Как красиво украсить салат селедка под шубой: 15 способов украсить салат «Селедка под шубой»

0 Comments

Содержание

Селедка под шубой — 9 идей оригинальной подачи салата на праздничный стол


Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.

Выполнить можно в виде восьмерки:

Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:

На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой – 3 шт
  • Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Лук репчатый маринованный – 2 шт
  • Майонез – 5-8 ст.л

Для украшения:

  • Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
  • 2 вареных яйца
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст. л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Салат «Под шубой» на тарталетках — пошаговое приготовление

Необычная подача салата в оригинальной форме в виде закуски на тарталетках. Имейте в виду, что эта закуска разлетится со стола в первую очередь, будьте готовы!

Нам понадобятся:

  • Сельдь слабосоленая -1шт.
  • Картофель отварной — 1шт.
  • Свекла отварная — 1 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Майонез,
  • Соль.
  • Растительное масло — 1 ст.лож.
  • Сливочное масло — 25 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно подготовить овощи помыть и отварить до готовности, затем почистить от кожуры. Далее на терке натираем овощи, измельчаем лук. Сельдь очищаем от кожуры и косточек и мелко нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картофель солим, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем до полного его растворения

Важно! Картофель должен быть горячим, чтобы при остывании он принял нужную нам форму.

3. Затем берем силиконовую форму и смазываем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Затем приступаем укладывать картофель, это и будут наши тарталетки.

4. Заполняем форму и отправляем ф морозильную камеру на 1 час, чтобы наши формы схватились.

5. Теперь нам нужно вынуть тарталетки из силиконовой формы.

Важно! Я прогреваю слегка форму на плите, чтобы легче было вынуть картофельные корзинки.

6. Приступаем наполнять. Первый слой — майонез

7. Далее на дно укладываем измельченный лук, поверх лука выкладываем сельдь.

8. Следующий слой -морковь, которую нам нужно сдобрить майонезом.

9. Далее выкладываем горкой свеклу и аккуратно выравниваем по бокам, слегка придавливая.

10. У пачки майонеза, отрезаем краешек либо берем кондитерский мешок и поливаем свеклу, затем на каждую форму укладываем кусочек сельдь и украшаем зеленью.

Вот такая необыкновенная Селедка под шубой у нас получилась!

Угощайте родных и близких!

Приятного аппетита!

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой — 2 шт
  • Свекла вареная — 4 шт крупных
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель отварной — 6 шт среднего размера
  • Вареные яйца — 4 шт
  • Майонез — 250 гр
  • Вода — 80 мл (треть стакана)
  • 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.


Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Праздничный салат к 23 февраля

К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))

Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:

А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?

А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:

Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.

Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 3 шт средних
  • Вареный картофель — 4 шт средних
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Филе сельди соленое — 2 шт
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.

2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.

4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.

Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.

6. Далее идет слой яиц. Их тоже нужно промазать майонезом. Вообще, майонез в этом рецепте важен не только для придания вкуса, но и для связывания всех компонентов салата.

7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.

8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.

И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.

9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.

10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.

Ленивая шуба с целыми кусочками селедки и чесночком

Отличный рецепт простой и острой закуски, вкусно и красиво!

Ингредиенты:

  • 100 гр. свеклы
  • 6 кусочков сельди
  • 3 яйца
  • 2 зубка чеснока
  • майонез
  • зелень

Отварите яйца и свеклу, потрите свеклу на мелкую терку. Измельчите чеснок и добавьте в тертую свеклу.

Разрежьте яйца пополам и разделите — желтки отдельно от белков.

Разотрите желтки, добавьте свеклу и перемешайте. Заправьте все майонезом.

Нафаршируйте половинки белков салатом.

Сверху аккуратно выложите кусочек сельди и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Еще варианты оформления смотрите здесь.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях

Украшение салата Селедка под шубой

Как только не украшают Селедку под шубой! И вполне понятно. Ведь этот салат очень любят в каждой семье нашей необъятной страны. И каждый старается украсить его по-своему. На моем сайте вы найдете его в виде рыбок и даже есть салат-торт. Но на этом я не остановлюсь и поделюсь всеми идеями украшений салата Селедка под шубой, которые попробовала воплотить в жизнь. А сегодня я предлагаю вот такое простое, но в тоже время интересное украшение салата.

Потребуется:

300 г селедки (1 шт.)

240 г картофеля (3 шт.)

260 г свеклы (2 шт.)

150 г моркови (1 шт.)

2 яйца

20 г лука (~1/4 часть головки)

150 мл майонеза

Приготовление:

Заранее отварите и хорошо охладите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварите «в мундире». Картофель варится примерно 20-30 минут, морковь – 1час 10 минут, свекла варится дольше всех – 1 час 30 минут. После того, как морковь и свекла сварятся, слейте с них горячую воду и залейте холодной, чтобы остановить процесс варки. С картофеля нужно просто слить горячую воду и дать охладиться. Сельдь необходимо филировать. Отделите у рыбы голову и хвост. Вспорите вдоль брюшка ножом. Вычистите рыбу от внутренностей. Сделайте ножом надрез вдоль спинки. Удалите плавники и снимите кожу. Теперь отделите филе сельди от хребта. Получатся две половинки. Каждую хорошо очистите от мелких и оставшихся реберных костей. Филе готово. Порежьте его тонкими полосками.

А затем порежьте мелкими кубиками и выложите на дно салатника.

Сверху посыпьте мелко порезанным луком. Нанесите майонезный слой.

Натрите очищенный картофель и распределите следующим слоем. Нанесите майонеза больше, чем обычно, так как остальные овощи не будут им промазываться.

Натрите по отдельности яйца, свеклу и морковь. Выложите их поочередно диагональными полосками и украсьте майонезом.

Салат Селедка под шубой готов.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить селедку под шубой – Уют и тепло моего дома

Добрый день, дорогие читатели!

Я к вам с оригинальным рецептом популярного салата, без которого не обходятся у нас новогодние праздники.

Как приготовить селедку под шубой – классический рецепт нам всем известен. Но тут есть еще некоторые тонкости, чтобы сделать его особенно вкусно, а также красиво и оригинально, о них, о том, в какой очередности и почему я выкладываю слои, я с вами поделюсь. Кроме того, недавно увидела потрясающую идею, как приготовить салат по новому: украсить его розами, даже видео такое нашла.

В общем,все подробно я вам расскажу.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту

Сначала разберемся с классикой, какие обычно используют продукты для этого салата и как правильно приготовить селедку под шубой.

Обычный состав продуктов:

  • крупная сельдь – 1 штука
  • свекла – 2-3 штуки средней величины
  • морковь – 2-3 штуки средней величины или 1 крупная
  • картофель – 3 крупных клубня
  • лук репчатый – 1 штука
  • майонез – 250 грамм.

Овощи моют, отваривают до готовности, остужают, очищают и нарезают очень мелкими кубиками.

Затем их укладывают на плоское широкое блюдо слоями в определенной последовательности, каждый слой промазывают майонезом.

Очередность слоев:

  1. сельдь
  2. лук
  3. картофель
  4. морковь
  5. свекла.

В любой кулинарной книге вы прочтете, что 1 слой селедка. Ведь, если поразмышлять, само название салата об этом говорит – селедка, на которую уложили «шубу» из овощей.

Но сейчас уже многие и я в том числе, делают по-другому: сначала выкладывают картофель, а потом все остальное. Почему, я далее расскажу в своем пошаговом рецепте.

Иногда в салат добавляют другие ингредиенты: яйца, яблоки, даже копченый сыр (читайте комментарии к статье).

Рецепт селедки под шубой с яйцом

Многие хозяюшки любят класть в салат яйца, мне кажется, это вообще такой классический ингредиент, который во многие салатики добавляют. Яйца делают салат сытнее.

Их отваривают минут 7-10 в подсоленной воде, затем помещают в холодную воду, чтобы закончился процесс варки и продукт быстрее остыл, да и чистить охлажденные яйца легче.

Затем мелко крошат и укладывают дополнительным слоем на селедку с луком.

Слои:

  1. картофель
  2. селедка
  3. лук
  4. яйца
  5. свекла.

По желанию можно использовать еще и морковь.

Вкусный салат селедка под шубой с яблоком

Такой салат я тоже пробовала делать и мне очень понравился этот рецепт, я и в «Оливье» люблю яблочко тереть. Оно придает сочность и нежный вкус картофелю.

Яблоки нужно брать кислых или кисло-сладких сортов зеленого цвета. Их трут на крупной терке (можно вместе с кожурой, но лучше ее очистить).

Слои:

  1. селедка
  2. лук
  3. картофель
  4. яблоки
  5. свекла.

Как вкусно приготовить селедку под шубой — подробный рецепт

А теперь расскажу подробно, как я делаю этот салат, как приготовить селедку под шубой пошагово, с фото.

Готовлю я обычно по классическому рецепту без яиц. И хотя мне нравится вкус салата и с яйцами, и с яблоками, но я их в праздничном блюде не использую. И вот почему.

Причина 1. Я начиталась умных книжек (а именно – Ева Пунш «Кухня по правилам и без»), где рекомендовано готовить салаты из 4-5 продуктов, не более. Иначе уже получается смешение очень разных вкусов, что не всегда хорошо. Как раз в классическом рецепте у нас уже 5 имеется. Можно, конечно, заменить морковь на яйца, но морковь я считаю обязательной составляющей этого салата, именно она делает селедку под шубой вкуснее.

Причина 2. Салаты в принципе предполагают сочетание продуктов одного вида  — либо это овощи, либо фрукты, либо мясные продукты. Овощи хорошо сочетаются с мясом или рыбой, но смешивать все подряд как то не правильно. И яйца в данном случае получаются лишними, так же как и яблоки.

Причина 3. Яйца – все же тяжелая пища, а на новый год, да и другие праздники у нас итак обилие разных блюд и салатов, в которые входят яйца в том числе, поэтому я от них отказываюсь в данном случае.

Пошаговый рецепт

Итак, приступаем к готовке.

Шаг 1. Картофель, свеклу и морковь моем, чистим щеточкой и отвариваем до готовности. Я проверяю ножом, если он легко входит в овощи, значит, можно снимать с огня. Тут важно не переварить, иначе невозможно будет их нарезать.

Делаю это накануне вечером, отваренные овощи кладу в холодильник, они нужны будут хорошо охлажденные.

Шаг 2. Чищу селедку. Разрезаю брюшко, выскабливаю внутренности. надрезаю по хребту и осторожно снимаю тонкую шкурку. Затем отделяю половинки друг от друга и вынимаю кости.

Удобнее покупать уже готовое филе сельди кусочками, тогда чистить не придется.

Филе нарезаю мелкими кубиками.

Шаг 3. Репчатый лук я предварительно мариную в уксусе. Эта процедура сделает его вкус мягче, уберет лишнюю горечь. А кроме того, поможет дольше сохранить салат. Ведь именно из-за сырого лука салаты быстрее всего портятся.

Лук мелко измельчаю ножом, выкладываю в чашечку, наливаю чайную ложку обычного столового уксуса и заливаю холодной кипяченой водой так, чтобы она только прикрыла лук. Пока лук маринуется, занимаюсь овощами.

Шаг 4. Все овощи я очищаю и натираю на крупной терке. Чем мельче нарезка, тем нежнее вкус.

Натираю сразу на блюдо слой за слоем.

Открываю мой секрет, какие должны быть правильные слои селедки под шубой, по моему мнению.

Первый слой – это картофель. Если класть сначала селедку, то сок от нее стечет и останется на тарелке, получится внизу неопрятная лужица. А если же первым уложить слой картошки, то она пропитается соком от селедки и салат получится вкуснее. Кроме того, и брать салат будет удобнее.

Но я еще делю картофель на три части и у меня получается два картофельных слоя – нижний по той причине, что я объяснила, и другой в соответствии с классическим рецептом, чтобы была сверху над селедкой «хорошая» шуба .

Слои по очереди:

  1. Картофель, совсем немного очень тонким слоем.
  2. Теперь выкладываю порезанную на кусочки сельдь.
  3. К этому времени уже поспел и лук, сливаю с него воду, отжимаю рукой последние капельки. Выкладываю поверх селедки.
    Смазываю этот слой майонезом – в виде сеточки.
    (Майонезные слои я уже не стала фотографировать).
  4. Толстый слой картофеля, сверху майонез.
  5. Слой моркови.
  6. Слой свеклы.
  7. Обильно смазываю майонезом.

Оставляем на некоторое время, чтобы салат пропитался майонезом.

Таким образом получается самая вкусная селедка под шубой.

Но это еще не все, для праздничного стола блюдо надо обязательно красиво подать и украсить.

Как красиво приготовить селедку под шубой

Чтобы салат получился ровной красивой цилиндрической или квадратной формы в виде тортика, используйте готовую форму для выпечки или сделайте шаблон сами.

Можно взять любую пластиковую банку или коробку, например, ведерко из- под майонеза. Отрезаем  от ведерка дно горячим ножом (нагреваем нож над газовой горелкой или над зажигалкой) и устанавливаем на плоскую тарелку.

Наполняем форму слоями салата, слегка приминая, чтобы салат потом не распался. После того, как он немного постоит, ведерко аккуратно снимаем.

Поскольку диаметр ведерка небольшой, слои можно повторить еще раз.

Можно подать салат в порционных креманках с широким дном – тоже удобно и красиво очень, все слои через стекло будут видны.

Как можно украсить салат селедка под шубой

Салат селедка под шубой будет выглядеть красивее и оригинальнее, если его украсить как-нибудь необычно (далее уже не мои фото, подглядела в интернете):

  • уложить слои из составляющих салат продуктов в виде радуги
  • украсить тертыми желтками яиц, огурчиками, розами из моркови
  • выложить рулетом
  • оформить в виде рыбы, лошадки, поросенка и других персонажей. Для этого нужно просто уложить слои продуктов в форме зверушки.
    А можно поступить иначе: вырезать из картона трафарет нужной формы, прикладываем его на салат, слегка приминаем и на поверхности уже получится контур символа года, который оформляем тертым желтком, петрушкой, оливками, морковью, зеленым луком. Поросенка можно изобразить с помощью вырезанных из свеклы кружочков – пятачка и треугольников – ушек.

И новый рецепт, ради которого я и обновила свой пост сегодня.

Салат селедка под шубой украшенный розами

Непосредственно для салата потребуются все те же классические ингредиенты.

Готовим салат, выкладывая слои его в форме для выпечки торта. При этом оставляем часть свеклы для украшения.

Дополнительные ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана молока
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
  • зелень петрушки и укропа.

Для приготовления роз из этих продуктов (кроме зелени) замесить тесто и испечь два — три блина.

Немного вареной свеклы натереть на мелкой терке и заправить чайной ложкой майонеза.

Свекольную массу выложить на блины и размазать тонким слоем.

Затем сворачиваем блинчик в рулет и разрезаем на полоски шириной в 3 см.

Украшаем салат розочками из блинов – придаем рулетикам форму роз, выдавливая пальчиком серединку, и слегка придавливаем на поверхности салата.

Дополнительно декорируем зеленью.

Приглашаю посмотреть подробный видео мастер класс на канал «Семейная кухня».

Вот так, используя классический рецепт, можно по новому приготовить селедку под шубой – вкусно, красиво, оригинально.

Всех с наступающим новым годом! Удачи, радости, добра, будьте счастливы, пусть исполнятся все ваши мечты!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Праздничная Селедка под шубой с яйцом

Всем привет!  Чтобы провести Новый год вкусно, предлагаю приготовить праздничную Селедку под Шубой. Этот салат украсит любой стол и кроме того создаст своим присутствием предвкушение радости и праздничного настроения.

Традиционное блюдо праздничного стола «Селедка под шубой»заслуживает наибольшего внимания, потому что занимает почетное место среди других популярных салатов, как Оливье, Цезарь, Мимоза и вкусные салаты на Новый год , которые отлично прижились на любом застолье, будь то Новый год или день рождения.

Сегодня готовим любимый и возможно самый вкусный салат Селедка под шубой с яйцом по классическому рецепту. Собранные нами вкусные, с оригинальным оформлением рецепты  этого салата точно придутся вам по душе. И мы готовы поделиться с вами идеями приготовления  этого праздничного блюда.

Селедка под шубой — классический рецепт салата по слоям

Ингредиенты:

  • соленая сельдь — 2 шт
  • лук репчатый — 1-2 шт
  • яйцо — 2 шт
  • картофель — 2 шт
  • морковь — 3 шт
  • свекла — 2 шт
  • майонез — 200 гр
  • соль

 1. Овощи (картофель, морковь и свеклу) отвариваем в подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры.

Свеклу варим отдельно от остальных овощей, чтобы не окрасить их в свекольный цвет. можно отварить свеклу в микроволновой печи. Среднего размера свекла варится в течении 7-8 минут.

2.Отвариваем яйца, остужаем в холодной воде и очищаем.

3.Селедку нужно почистить — удалить голову, хвост, хребет, снять шкурку. По возможности удалить  все крупные и мелкие косточки.

4.Филе селедки нарезаем  небольшими кусочками.

5.Репчатый лук мелко измельчаем.

6.Натираем на крупной терке морковь, картофель и свеклу.

7. Яйцо натираем на мелкой терке.

8. Нам осталось собрать наш салат с правильной последовательностью слоев.

  1. картофель
  2. селедка нарезанная кубиками
  3. лук
  4. майонез
  5. морковь
  6. свекла
  7. натертое яйцо
  8. майонез
  9. картофель
  10. свекла
  11. майонез

9. Выкладываем на блюдо слои:

  • Первый слой : картофель, селедка, лук пропитываем  майонезом.
  • Второй слой: морковь, свекла и яйца точно так же смазываем майонезом.

Слои солить не обязательно потому что при варке овощей мы солили воду.

Сверху на все слои выкладываем слой картофеля и слой свеклы. Верхний слой разравниваем , смазываем майонезом и ставим в холодильник, чтобы он пропитался на 2 часа.

Достаем салат из холодильника и украшаем.

 Порционный салат под шубой на праздничный стол

Ингредиенты:

  • филе селедки — 300 гр
  • свекла — 2 шт
  • картофель -3-4 шт
  • морковь — 2 шт
  • сыр твердый -100 гр
  • майонез

Приготовление:

1.Овощи — картофель, морковь, свекла предварительно отварить и почистить.

2. Для приготовления салата порционно, необходимо установить на середину тарелки сервировочное, кулинарное кольцо.

3. Филе сельди порезать мелкими кубиками и уложить на дно кольца тонким слоем, смазать слегка майонезом.

5. Отварной картофель натереть на крупной терке и уложить поверх селедки, точно так же смазав майонезом.

6. Следующий слой натереть на крупной терке морковь и выложить смазав слой майонезом.

7. Четвертым слоем выложить свеклу потертую на крупной терке и так же смазать майонезом.

8. Чтобы легче было снять кольцо, слои внутри кольца надо уплотнить, утрамбовать.

9. Поставить салат пропитаться в холодильник на 2 часа.

10. Достать салат из холодильника, натереть на терке сыр и посыпать сверху. Сыр не приминать, он должен лежать свободно. Снять кольцо и украсить салат.

Приятного аппетита!

Как приготовить селедку под шубой с яблоком и яйцом

Предлагаю приготовить селедка под шубой с яблоком.

Яблоко придаст салату пикантности и легкую кислинку.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт
  • картофель — 3 шт
  • филе сельди — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • яйцо куриное — 1 шт
  • яблоко — 1 шт
  • майонез — по вкусу
  • зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Сварить картофель в мундире и яйцо, остудить и очистить.

2.Свеклу отварить отдельно в кастрюле, или можно отварить в микроволновке за 10 минут. Готовность проверить ножом, проколоть свеклу. Нож должен войти в свеклу легко.

3. Первый слой. Раскладываем на блюдо равным слоем картофель

4. Филе селедки нарезать кусочками и выложить на картошку.

5. Яблоко очистить от кожицы, мелко нарезать или натереть на крупной терке и выложить поверх селедки.

6. Лук репчатый мелко нарезать.

7. Выложить на слой с яблоками лук, смазать майонезом и натереть яичный белок.

8. Свеклу натереть на крупной терке. Равномерно распределить ее по поверхности салата сверху.

9. Салат обильно смазать со всех сторон майонезом и отправить в холодильник настаиваться.

10. Достаем салат из холодильника, посыпаем тертым желтком и украшаем.

11. Наш салат селедка под шубой с яблоком готов.

 

Приятного аппетита!

 Фото украшение салата «селедка под шубой»

  1. Такое украшение салата «Селедка под шубой» придаст отличное настроение любому торжеству.

2. Современная подача салата в виде рулета.

3. Салат приготовленный по классическому рецепту порционно. Сверху потереть яйцо и украсить веточкой зелени.

4. Салат в форме рождественского венка.

5. Красивая цветочная композиция из ромашек.

 6. Креативный вариант салата в виде рыбы.

 Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

admin

0

Друзья, если Вам понравилась статья, оставьте внизу страницы ваш комментарий и поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Благодарю Вас!

Комментарии: 95Публикации: 83Регистрация: 04-09-2015

Как украсить селедку под шубой

Селедка – обязательное блюдо на нашем столе на новогодние и рождественские праздники. Есть множество салатов с сельдью, но, безусловно, самый любимый наш рецепт – селедка под шубой из овощей, в котором характерный вкус этой рыбы идеально сочетается с добавками: картошкой, морковью, свеклой, маринованными огурцами, яйцами и луком.

Вкус этого блюда всем знаком и всеми любим, хотя у селедки под шубой есть варианты – можно приготовить нетрадиционный салат сельдь под шубой, добавив или заменив пару ингредиентов. Но вот оформить его можно совершенно по-особенному, чтобы гости обратили внимание на необычную тарелку или блюдо, которое украсит ваш стол с закусками, сделает его праздничным и тематическим.

Посмотрите ниже 7 вариантов, как сделать обычную селедку под шубой ярким, запоминающимся блюдом, настоящим украшением праздника.


Это простое украшение блюда – «без отходов»: верх из тёртой свёклы посыпан измельчённым яйцом, а немного укропа, несколько зёрен граната и звёздочка, вырезанная из перца, изображают новогоднюю ёлочку. Простое, но изящное тематическое украшение.


Эта «шуба» размещена на тарелке в виде рыбы (у многих есть такие закусочные тарелочки). Достаточно отварить дополнительно 1–2 моркови, чтобы из морковных кружочков выложить эффектную «чешую», покрыв все слои сверху. Для красоты – капля майонеза на каждый ломтик моркови, «глаз» – из кусочка сыра и красивые «плавники» – из листьев салата. Чрезвычайно легкое и эффектное украшение блюда с «шубой». Единственное, что нужно помнить, – это расположение «чешуек» рядами от хвоста к голове.


Вот ещё один простой способ красиво оформить обычный слоёный салат: «решётка» из майонеза, мелко нарезанный зелёный лук и «роза» из свёклы. Единственная трудность – сделать «розу» из долек свёклы, тонко нарезанных слайсером. Это требует навыка. Но немного тренировки – и «роза» получится, как говорится, не святые горшки лепят. Однако можно упростить задачу и заменить розу «ромашкой», нарезав соломкой яичный белок (лепестки), а серединку выложив из половинки варёного желтка. Такие «цветы» могут стать настоящим украшением салата.


Еще одна идея для украшения из свёклы: тонкие свекольные пласты имитируют большую «розу» – на всю тарелку. Между слоями «лепестков» – слой салата, смешанного из всех тех ингредиентов, из которых обычно готовится селедка под шубой.


А вот украшение селёдки под шубой под названием «Букет роз» – идеальный способ поставить в центр стола простой салат из селедки, выложенный горкой. Горка украшена свежими листьями петрушки и роллами из блинов, наполненных мелко натёртой варёной свёклой с майонезом, горчицей и чесноком.


Ещё одна сельдь под шубой, выложенная на тарелку в виде рыбы. Салат украшен ещё более просто, чем предыдущий: «чешуйки» из красного лука и зеленых оливок выложены на свекольный слой. И это всё! На тарелке – обычная селедка под шубой слоями, а смотрится великолепно!


А этот салат украшен в современном стиле: на дно салатницы кладётся слой смешанного салата, а сверху – полоски из тех же продуктов, но каждый по отдельности: сельдь, картошка, яйцо, зелёный лук, свёкла и морковь – в любом порядке.

Салат «селёдка под шубой» – из сельди с овощами на майонезе – настоящий хит на праздничных столах. Однако, если вам наскучил его традиционный вид, попробуйте осуществить одну из этих идей. Подсказки, как это сделать, мы написали. Остальное – дело ваших рук и фантазии. Это действительно просто!

Наша любимая селедка под шубой – легендарный салат на все времена!

Рецепт Селедка под шубой — красивое оформление салата

Селедка под шубой — красивое оформление салата.
Самый популярный салат «Селедка под шубой» он один из известных на мой взглядсалатов. Салат «Селедка по шубой» подойдет для любого ужина,  он очень оригинально икрасиво будет  смотреться на праздничном столе… А если его еще оригинально украсить, то он будет представлять собой шедевр праздничного стола.
Сейчас я хочу познакомить вас с очень талантливой девушкой Алевтиной Васильевой, она готовит для своей семьи и друзей очень красивые оригинальные рецепты.
Сейчас вы сами в этом убедитесь я вам покажу как она оригинально и красиво украсиласалат «Селедку под шубой»
Приготовить салат «Селедку по шубой» достаточно просто и с этим легко справиться любая хозяйка, да и продукты доступны для всех.

Рецепт салата «Селедка под шубой».
Сначала нужно отварить картошку, морковку, свеклу и яйца. Варим все отдельно, чтобы свекла не покрасила все овощи.
Пока овощи варятся приготовьте филе селедки. Селедку чистим от шкурки и костей и режем не мелкие кусочки. Когда овощи сварились и остыли приступаем к изготовлению салата.
Готовые овощи аккуратно очищаем от кожуры. Первый слой салата делаем из картошки, картофель мелко режем и укладываем на блюдо. Смазываем майонезом и выкладываем селедку, селедку укладываем на картофель и смазываем майонезом. Затем на селедку укладываем мелко нарезанный лук. Также селедку можно смешать с луком и выложить второй слой нашего салата.
Третий слой из моркови, трем морковь на терке и выкладываем на лук и смазываем майонезом. Четвертый слой из яиц, яйца мелко крошим и выкладываем на морковь. Все остался последний слой, делаем его из свеклы. Свеклу тоже трем на терке и укладываем на яйца.
Все наш салат готов, осталось его красиво оформить и можно подавать на стол.
Сначала красиво украшаем его майонезом, а потом делаем ромашки из яиц.
Как сделать ромашки из белка от яиц Алевтина специально сняла мастер класс, который вы увидите в видео ниже.
Серединку Алевтина делает из варенной морковки.
Теперь вы сможете для своих близких сделать такой же красивый салат «Селедка под шубой».
В следующих темах я вас познакомлю с другими красивыми и вкусными рецептами Алевтины.

http://mnogo-idei.com/seledka-pod-shuboy-krasivoe-oformlenie-salata/  ВИДЕО   КАК СДЕЛАТЬ  РОМАШКИ  ИЗ  ЯИЦ       http://www.youtube.com/watch?v=VnHZTM8Dkb4

Рецепт: Салат «Селедка под шубой»

Ингредиенты:
Для сала потребуется отварные овощи (или в микре запеченные): -1-картофель -2-сельдь (я брала сельдь кусочками с дымком) -3-лук маринованный -4-яйцо -5-морковь -6-свекла

Последнее время мне понравилось делать салатики просто так — без повода, раз в недельку, ну или хотя бы пару раз в месяц. Не спеша в охотку сделать 1 салатик и есть 2 дня! Красота! А то обычно принято салаты к столу праздничному готовить, так вот пока наготовишься уже и есть никакого желания нет:)

По мотивам салата в виде Рыбки НЕМО (мимоза обыкновенная) решила и селёдку под рыбку украсить. Правда рыбка Немо посимпатичнее вышла, а что за судо-юдо-рыба-зверь вышел сейчас затрудняюсь ответить, назовем, например, оригинально «Селедка, под шубой» 🙂 Как раз вчера у нас первый снег в Екб вышел, пора и про шубу вспомнить:)

Зато не нужно менять слои, а обычную готовую селедку слегка декорируем всеми продуктами, которые входят в состав и получаем рыбку.

Мне нравится селёдку не совсем под шубу прятать, а на слой картошки укладывать.

Мама еще добавляет слой из кисло-сладкого яблока, но у меня не было в наличии, приготовила без него. Хотя с яблочком очень вкусно.

Лук полукольцами предварительно лучше замариновать (вода+уксус+чуток сахара)

Сразу делаем украшения, чтобы остатки использовать в салат.
Вырезаем из моркови рот и реснички, глаза — белок, зрачки — селёдка.

Из свеклы и моркови хвост и плавники.

Маленькую свеклу порезала полукольцами (чешуя будет). Кстати, свекла сама напрашивается разделаться полукольцами, так что это очень быстро.

И слоями выкладываем обычный салатик «сельдь под шубой»:
картофель на крупной тёрке, лучок, филе селёдки (можно порезать, я прямо из банки выложила)

Слой тертого яйца на крупной тёрке.

Слои около рыбы можно не смазывать майонезом, или слегка, т. к. она итак сочная.

Морковь на крупной тёрке

Свеклу часть на крупной, а верхний слой на мелкой тёрке сделала, чтобы поровнее верхушка получилась.

И раскладываем наши заранее подготовленные украшения.

Часа через 3-4 рыбка выглядит как на фото ниже. Майонез впитывается и более ровный окрас приобретает рыбка.

На след. утро глаза налились «кровью» от свеклы, как у быка. Так что, если готовить сильно заранее, то глаза лучше не из белка делать:)

Приятного аппетита!

На НГ змеи 2013 приготовила в виде змейки салатик, рецепт может быть любой. Сейчас сделала из обычного оливье змейку.

Это хороший рецепт?

Салат Шуба (сельдь под заправкой) — Уголок Валентины

Классический русский Рецепт салата Шуба , он же Сельдь под шубой или Селедка под шубой. Слои приготовленных овощей и сельдь с добавлением чесночного майонеза между каждым слоем.

Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок, как и популярный Салат Оливье .

что такое шуба?

Шуба — это слои приготовленных овощей, нарезанные кубиками или тертые с майонезом и приправой между слоями.

Основу салата обычно составляет сельдь, за которой следует лук, картофель, яйца, морковь и посыпка свеклой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Салат НЕ для всех, это я вам скажу, ха. Я действительно ненавидел салат до недавнего времени, потому что мои вкусовые рецепторы стареют (если это так).

как приготовить салат шуба-

Салат Шуба можно подавать в отдельных стаканчиках, на блюде или как здесь. Мы использовали форму пружинной формы и поместили в середину банку.Как только все слои будут уложены, вы просто снимаете кастрюлю и чашку и получаете красиво уложенный слоями салат, который так приятно подавать на вечеринках или праздниках.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ: Приготовьте все овощи (это можно сделать за день).

СВЕКЛА — Добавьте свеклу в горшок и залейте водой. Варить на среднем огне, пока свекла не проколется. Это займет около 45 минут, в зависимости от размера свеклы. Свекла также может быть обжаренной , это мой любимый способ приготовления свеклы, так она сохраняет больше своего вкуса.Поместите свеклу в фольгу и сбрызните маслом, закройте фольгу и запекайте, пока свекла не станет мягкой, примерно 45-60 минут при 400 градусах. Готовьте свеклу в Instant Pot 12-15 минут для маленькой свеклы и 17-20 минут для большой свеклы с быстрым выпуском.

МОРКОВЬ / КАРТОФЕЛЬ — Положите картофель и морковь в кастрюлю с кожицей, залейте водой и готовьте примерно 20 минут до тех пор, пока они не проткнут. Слейте воду и дайте остыть.

EGGS- Добавьте яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 15 минут.Слейте воду из яиц и залейте холодной водой.

подготовить овощи.

Очистите картофель, морковь и яйца от кожуры.

Селедку и лук мелко нарезать. Если порезать рыбу на действительно мелкие кусочки, она не так сильно переборщит с остальными ингредиентами.

Натереть картофель, морковь, яйца и свеклу; храните все овощи в разных мисках. СОВЕТ: Для декора я зарезервировал два яичных желтка и натер их на терке.

собрать слоеный салат из сельди —

Смешать майонез и чеснок.Чеснок — это секрет ЛУЧШЕГО салата шуба!

  1. 1-й слой — Смешать сельдь и лук. Это поможет убрать послевкусие селедки и не будет таким острым. Promise, это меняет правила игры. Добавить майонез поверх селедки и приправить только перцем.
  2. 2-й слой — обильно полейте картофель майонезом и приправьте солью и перцем. Картофель очень мягкий и нуждается в майонезе и приправах.
  3. 3-й слой — Добавьте яйца и придайте им очень легкий слой майонеза.
  4. 4-й слой — добавить тертую морковь и майонез, приправить солью и перцем.
  5. 5-й слой — Наконец, добавьте тертую свеклу и нанесите последний слой легким слоем майонеза. Украсить по желанию.

Вы можете аккуратно удалить боковые стороны и центрировать сразу или сделать это перед подачей на стол.

Наслаждайтесь, друзья.

Этот слоеный салат из свеклы часто готовит ваша мама в детстве? Каково ваше личное мнение об этом? Я хотел бы все об этом услышать, я люблю пробовать новое.

Надеюсь, вам понравился салат «Шуба» и его презентация! Спасибо, друзья. <3

попробуйте эти другие классические украинские рецепты:

Рецепт шубы

Селедка в шубе или Селедка под шубу или шубу для всех остальных. Слои приготовленных овощей и сельдь с добавлением чесночного майонеза между каждым слоем. Прекрасный салат для праздников и вечеринок.

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час

Порций: 10 порций

  • 3/4 фунта маринованная рыба сельдь, мелко нарезанная
  • 1/2 среднего сладкого лука, мелко нарезанная
  • 2 средних / крупных картофеля, приготовленных и натертых на терке
  • 6 вареных яиц, тертых
  • 3 крупных моркови, приготовленных и натертых
  • 3 вареных свеклы, тертая
  • 1 2/3 стакана майонеза
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • В большой кастрюле приготовьте картофель и морковь.В отдельной кастрюле варим яйца.
  • Приготовьте или запеките свеклу.

  • После приготовления очистите и нашинкуйте картофель, морковь, свеклу и яйца. Отложите 2 желтка на верхушку для декора.

  • Сладкий лук мелко нарезать. Нарезать сельдь мелкими кубиками. Смешайте лук и рыбу.

  • Смешайте майонез и измельченный чеснок.

  • На большую тарелку поместите пружинное кольцо формы 8–9 дюймов на тарелку чашкой в ​​центре.
  • Выложите смесь лука и рыбы на тарелку первым слоем и тонко похлопайте.

  • Сверху нанесите легкий слой майонезной смеси. Приправить просто перцем.

  • Затем добавьте тертый картофель, обильно полейте смесью майонеза и приправьте солью и перцем.

  • Добавьте тертые яйца и слегка полейте майонезом. Затем морковь следующим слоем. Намазать еще одним слоем майонеза. приправить солью и перцем.

  • Сверху положите измельченную свеклу и легкий слой майонеза. Приправить перцем и по желанию украсить.

  • Охладите примерно на час или на ночь. Извлеките из салата сковороду и чашку.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 276 ккал, углеводов: 1 г, белков: 4 г, жиров: 28 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 126 мг, натрия: 251 мг, калия: 45 мг, сахара: 1 г, витамина A: 178 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 19 мг, и методов приготовления пищи: используемых ингредиентов.)

Самобытный советский деликатес с собственной шубой

Обозреватель кулинарии Наталья Голумб объясняет, как этот уникальный и своеобразный советский деликатес, салат
шуба , стал основным продуктом новогоднего застолья: салатом со своим собственным » шуба

Самый колоритный салат на азербайджанском новогоднем столе, без него новогодний вечер просто невозможно представить. Я, конечно, говорю о Shuba — соленом, сладком, кислом и свежем салате, связанном изрядной дозой майонеза.Тем не менее, благодаря разнообразию цветов, ингредиентов и вкусов, он более известен как «Селедка под шубой».

Когда именно родился Шуба, неизвестно. Но даже в 19 веке блюда с похожими слоями сельди и овощей встречались в скандинавской, английской и немецкой кухнях. В Азербайджане блюдо — и его праздничная роль — берет свое начало в наши советские времена. Сегодня он стал настолько типичным азербайджанским, что каждая женщина считает, что ее салата , приготовленного со всеми ее секретами и секретами, конечно же, лучший.Это и понятно, ведь сборка шубы — это искусство, и она больше похожа на торт, чем на салат.

Лично я люблю играть с новыми комбинациями вкусов, например, изменять привычные текстуры, превращая мягкую свеклу в хрустящие чипсы или нежное желе. Итак, здесь я решил поделиться с вами «традиционным» рецептом (отточенным с моими собственными секретами), а также более сложным методом создания шубы , которая поистине является произведением искусства!

Традиционная шуба: Селедка под шубой с яблоками и домашним майонезом

Вам понадобится:

Для салата:

1 кг картофеля

1 кг моркови

1 кг свеклы

4000 яблок 1 кг соленой или маринованной сельди

8 яиц

3 небольших лука-шалота, мелко нарезанных

Горсть чеснока, мелко нарезанного, по вкусу

Укроп, мелко нарезанный, по вкусу

Для майонеза:

2 столовые ложки

4 яичных желтка

Белый перец по вкусу

2 стакана оливкового или виноградного масла

Соль и черный перец по вкусу

На 6-8 порций

Сначала отварить картофель, свеклу, морковь и яйца (по отдельности, иначе все выйдет фиолетовым!).

Пока это происходит, приготовьте майонез: смешайте горчицу с яичным желтком в кухонном комбайне, добавьте щепотку соли и белого перца и постепенно добавляйте масло. Смесь начнет загустевать. В конце добавьте немного лимонного сока по вкусу.

После того, как вы приготовили майонез, отложите и подготовьте яблоки. Нарежьте их мелкими кубиками, добавьте в майонез, а затем добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и укроп. Очистите отварной картофель, натрите его на терке и добавьте его в майонезную смесь вместе с солью и белым перцем.Хорошо смешать.

Селедку нарезать небольшими кубиками или кружочками.

Нарежьте вареную морковь, картофель и свеклу и разложите по трем мискам, добавьте в каждую немного майонезной смеси и осторожно перемешайте.

Теперь о сборке!

Чтобы сделать маленькие и элегантные круглые порции, положите в кольцо морковь, затем селедку, затем картофель, затем еще один слой сельди и, наконец, свеклу.

Украсьте порции салата мелко нарезанным чесноком, хотя при желании можно также посыпать зернами граната.

Изысканная шуба: скумбрия под шубой

Для салата:

300 граммов свежего филе скумбрии

1 литр воды

Веточка кресс-салата

250 граммов свеклы 2 0005

250 граммов свеклы Маленький красный лук

5 миллилитров яблочного уксуса

5 граммов желатина

10 граммов сахара

45 граммов мелкой соли

Для свекольного крема:

1 вареное яйцо

200 грамм

майонез хорошего качества

50 граммов яблока

10 граммов цельнозерновой горчицы

На две порции

Начните с подготовки скумбрии: убедитесь, что они без кожицы, а затем приготовьте их в физиологическом растворе.Для этого вскипятите воду, добавьте 30 г соли и немного сахара. Погрузите рыбу в раствор не более чем на полчаса. Удалите, слейте воду и отложите.

Затем приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке — замочите его в холодной воде, а затем добавьте в теплую воду до полного растворения. Возьмите рыбу и обильными порциями нанесите раствор желатина на филе. Убедитесь, что вы покрыли их полностью, наложите скругления вместе так, чтобы каждый край перекрывал другой, а затем сверните все в одну большую цилиндрическую форму (скорее, как рулет).Охладите в холодильнике два часа. После охлаждения он должен иметь красивый блеск желатина. Теперь нарежьте рулет, чтобы получились диски. Их должно быть около 40 граммов каждая (то есть примерно восемь штук).

Пока рыба остывает, можно приготовить крем из свеклы: осторожно смешайте 50 граммов вареной свеклы с вареным яйцом (оба мелко нарезанными) и майонезом. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и горчицу. Приправить по вкусу солью и положить в кондитерский мешок с довольно широкой насадкой.

Мариновать лук: очистить лук, разрезать на четвертинки, чтобы получились «лодочки», и разделить слои ножом. Выложите в кастрюлю и добавьте немного воды, свекольный сок, яблочный уксус и около 5 граммов соли. Довести до кипения. Оставьте лук в этом свекольном бульоне настаиваться — лучше всего на ночь в холодильнике.

Чипсы из свеклы: Возьмите 100 г сырой свеклы и нарежьте на терке для мандолины с рифленой насадкой. Бланшировать в подсоленной воде. Сушить на бумаге и жарить во фритюре при 140 градусах.Наконец, высушите чипсы в дегидраторе — около трех часов.

Свекольный порошок: возьмите еще 100 граммов сырой свеклы, нарежьте ее тонкими ломтиками и поместите в дегидратор при температуре 60 градусов по Цельсию на 24 часа. Теперь он должен быть полностью сухим и ломким. Порезать как можно мельче и протереть через сито. Хранить в герметичном контейнере.

Наконец-то служить! Ставим кусок скумбрии на место. Выдавить по кругу крем из свеклы. Выложите сверху маринованные луковые «лодочки», чипсы из свеклы и кресс-салат.Наконец, посыпьте свекольным порошком (для лучшего результата через сито).

Приятного аппетита!

Подавайте это с красным вином (и только красным вином!), Которое вы любите больше всего…

Изображение предоставлено Ричардом Хотоном

Рецепт салата Шуба {Селедка под шубой}

Упрощенная версия популярного русского салата «Шуба» или «Селедка под шубой», как ее иногда называют, представляет собой салат, состоящий из слоев свеклы, картофеля, моркови, лука, яиц и рубленой сельди. Каждый слой тонко намазываем майонезом. Обычно этот салат шуба подают на большие праздники, такие как Новый год или Рождество.

В этой упрощенной версии салата Шуба у нас осталось то же количество вкуса, за вычетом половины трудозатрат, поскольку все это кубики и просто объединены вместе. Если у вас есть одно из приспособлений THESE Dicer, это упростит задачу, поскольку оно берет на себя утомительную работу по нарезке кубиков.

А теперь вперед и наслаждайтесь!

Рецепт салата Шуба — Селедка под шубой

Классическое русское блюдо, рецепт салата шуба, приготовленный из рыбы и овощей.

  • 3 Картофель среднего размера приготовленные в кожуре, нарезанные кубиками до ¼ »
  • 2 свекла крупная приготовленные с кожей, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ »
  • 2 средняя морковь приготовленные с кожей, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ »
  • 6 Яйца приготовленные, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ »
  • 4 зеленый лук нарезанный
  • ½ кружка майонез
  • 2 Столовая ложка масло
  • 4 филе сельди нарезать ломтиками или кубиками ⅓ дюйма
Также
  • 1 большой сладкий лук очистить, разрезать пополам и затем нарезать тонкими ломтиками
  • 2 Столовая ложка белый уксус
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • 2 Столовая ложка оливковое масло
Приготовьте овощи и яйца
  1. Промойте все овощи под проточной водой.

  2. Положите 2 картофелины среднего размера и 2 моркови в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Разрежьте морковь пополам, если она не подходит. Готовьте на среднем огне примерно 20 минут после того, как вода закипит, или пока овощи легко проткнуть вилкой, но не переварятся и не развалятся.

  3. Поместите 2 большие свеклы в другую кастрюлю, залейте водой и варите около 1,5 часов или пока она не станет мягкой и ее легко проткнуть вилкой или ножом.

  4. Когда картофель, морковь и свекла приготовятся, слейте воду и полностью остудите, прежде чем снимать кожуру.

  5. Чтобы овощи было проще нарезать кубиками, поместите их в морозильную камеру на 15 минут.

  6. Положите 6 яиц в кастрюлю и залейте водой. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут до температуры кипения. Слейте воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Очистить яйца.

Разрезать все и соединить
  1. Нарезать овощи и яйца маленькими кубиками, примерно ¼ дюйма.

  2. Нарезать лук.

  3. Смешайте овощи, яйца и зеленый лук в большой миске. Добавьте ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, ½ стакана майонеза и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте все, чтобы получилось смешать.

  4. Попробуйте и измените приправу по желанию.

  5. Подавать салат с маринованным луком и селедкой на гарнире

Как приготовить маринованный лук
  1. Лук нарезать полукольцами.Добавьте 2 столовые ложки уксуса, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Добавьте сельдь и перемешайте.

Пищевая ценность

Рецепт салата Шуба — Селедка под шубой

Сумма на порцию

калорий 417 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 128 мг 43%

Натрий 318 мг 14%

Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 6 г 12%

Витамин A 2800IU 56%

Витамин C 12. 3 мг 15%

Кальций 59 мг 6%

Железо 3,1 мг 17%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

«Шуба» — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» — Меланжерия кулинария

Авторство этого замечательного салата приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве начала ХХ века.В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и социальных потрясений, которые в конечном итоге проявились в двух революциях 1917 года. Для посетителей его ресторанов, придерживающихся противоположных политических взглядов, было обычным делом напиваться и вступать в спор о судьбе народа. страна. Споры со временем переросли в драку, сопровождавшуюся разбитыми тарелками, стаканами и даже мебелью. Умный бизнесмен и патриот, Анастас придумал сытный перекус, который мог бы олицетворять идею национального объединения.

«Селедка под шубой» впервые подали в канун Нового 1919 года. Основным ингредиентом этого блюда была сельдь — излюбленное лакомство трудящихся бедняков, «пролетариев». С добавлением лука, картофеля и моркови, покрытых слоем тертой свеклы, символизирующей красное знамя революционеров, салат стал хитом. Чтобы не забыть врагов Советов, салат щедро приправлен западным изобретением — майонезом.Новое блюдо произвело фурор среди посетителей ресторанов Богомилова, и за очень короткое время драки с ней стали значительно реже, в то время как количество посетителей увеличилось, а прибыль выросла.

Название нового салата подобрано согласно революционным временам: «Бойкот и анафема шовинизму и декадансу». Русская версия этой фразы превратилась в аббревиатуру «S.H.U.B.A», которая оказалась русским словом «шуба». Позже имя любимого автора закуски было забыто, а салат получил прозвище «селедка под шубой».

Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, благодаря чему салат получается вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и каждой домохозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д. У меня также есть несколько собственных вариантов этого рецепта, которые включают различные дополнительные ингредиенты, последовательность наложения слоев и украшение блюд и т. д., но сегодня я хочу представить «диетический» вариант, менее калорийный, но не вкусный.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Деконструкция «Селедка под шубой»

«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами, а также с еще одним неизменным фаворитом — салатом «Оливье». Готовую «селедку под шубой» накрыть и поставить на несколько часов в холодильник, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.

Состав

  • 2 крупные моркови, вымытые
  • 2 свеклы, промытые с удалением ботвы и низа
  • 1/2 мелко нарезанной красной луковицы
  • 4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
  • 1 (12 унций) филе сельди в банке, нарезанное в масле
  • 6 ст. йогурт или легкий майонез
  • соль и перец черный молотый по вкусу
  • укроп свежий для сервировки
  • Икра лососевая для сервировки

Инструкции

1

В большой кастрюле с водой варить свеклу около часа или до мягкости, если ее проткнуть ножом.В отдельной кастрюле варите морковь около 30 минут, пока она не станет твердой. Дайте овощам остыть на ощупь, прежде чем брать их в руки. Удалите кожуру с овощей и выбросьте. Измельчите морковь и свеклу (чем меньше, тем лучше), храня их в отдельных мисках.

2

Затем вам нужно решить, будете ли вы готовить отдельные салаты или один большой салат на стол. Направления такие же.

3

Выложите примерно половину лука и половину филе сельди слоем на дно миски.Покройте слой примерно половиной тертой моркови, затем слоем примерно из половины свеклы. Намажьте свеклу примерно 3 столовыми ложками йогурта или майонеза и, наконец, примерно половину яиц. Приправить солью и перцем. Повторите слои в том же порядке, чтобы закончить салат. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. Подавать холодным, посыпав сверху свежим укропом и икрой лосося.

Как приготовить салат из сельди, заправленный по-русски — DesiDakaar

Селедка под шубой, в просторечии известная как сельдь под шубой , представляет собой многослойный русский салат , состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди с начинкой из натертых овощей, нарезанного лука и майонеза .

В некоторые варианты этого блюда входит слой свежего натертого яблока, в других — нет. Отличительный темно-фиолетовый цвет салату придает ему последний слой тертой вареной свеклы , залитый майонезом. Заправленный салат из сельди часто начиняют протертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).

Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка pod shubo повсеместно, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.

РУССКАЯ СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ

  • Автор: Рома Чанис Б. Маркес
  • Категория рецепта: Салат
  • Кухня: Русская

Салат из селедки под шубой известен в Москве и по всей России. Это одно из традиционных блюд, которое подают как закуски (закуска) на Новый год (Новый год), и Рождество. На подготовку и приготовление уходит около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум для 6 порций.

Салат с селедкой — один из самых популярных салатов в России. Фотография предоставлена ​​на: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.

Ингредиенты из русской сельди

  • 4 крупных картофеля
  • 4 крупные моркови
  • 3 крупных свеклы
  • 1 и 1/2 стакана майонеза
  • 1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
  • 4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
  • 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
  • Черный перец по вкусу
  • Гарнир: петрушка или укроп
  • Дополнительно: 3 яйца вкрутую

Инструкция по русской сельди под фаршом

Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле и удалите свеклу. Удалите картофель через через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости добавьте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть перед работой в течение 10 минут.

Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они не высохли. Отложить, чтобы полностью остыть. Измельчите свеклу и морковь, а картофель нарежьте тонко.Не смешивайте ингредиенты, а поместите их в отдельные емкости.

Шаг 3: Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на красивое сервировочное блюдо. Также можно оформить этот салат круглой или овальной формы или на сковороде 13 x 9.

Шаг 4: Положите половину свеклы, а затем половину моркови тонким слоем. В конце концов, добавьте в процесс половину мелко нарезанного лука, образуя отличительные слои.

Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще 1/3 майонеза , чтобы покрыть этот толстый слой.

Шаг 6: Накройте оставшуюся морковь, лук и все нарезанные яйца. Приложите черный перец по вкусу. Залейте остатками майонеза и свеклы. Храните осторожно, чтобы не осталось ничего, кроме яркой свеклы.

Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время поесть, осторожно снимите кольцо, если используете его, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы добавите яйца вкрутую. Укроп нарезать гарниром.

Русская сельдь фаршированная Дополнительная информация

  • В одной порции 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жира, 16 г белка.
  • Сельдь — один из лучших пищевых источников витамина D . Наш организм вырабатывает этот витамин из солнца, но его легко не получить в окружающей среде. Витамин D помогает сохранить здоровье зубов и костей.
  • На приготовление / приготовление по этому рецепту уходит примерно 6 часов .
  • Этот рецепт будет обслуживать около 6 человек .

О рецепте русской сельди

Русская кухня — это совокупность различных кулинарных традиций русского народа. Кухня смешанная, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.

Русская кухня имеет свой разнообразный характер на огромных и многонациональных просторах России. Это действительно разнообразное блюдо.

Обед — это первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех сортов, или это может быть бульон или пельмени с борщом.Второе блюдо — запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.

Заключение

Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель, с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Блюдо из русской сельди — сегодня один из самых популярных и полезных салатов в России.

Для получения дополнительных рецептов салатов щелкните здесь.

Рекомендуемое изображение: https: // www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2

Салат из шубы на новый год. Инструкция к рецепту новогодней сельди под шубой в картофельных лодочках. Видео

Приготовить селедку под шубой просто, но трудоемко, так что потратьте немного времени. Лучше сделать это накануне праздника: так вы избавитесь от суеты, а салат из селедки успеет настояться и пропитаться. В первую очередь отварите все яйца и овощи (не очищая их), предварительно помыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1.5 часов.

Да, свекла лидирует во времени приготовления, но что поделаешь. Кстати, его тоже можно запекать при температуре 220 градусов тоже примерно 1,5 часа, предварительно плотно завернув в фольгу. Получается даже вкуснее, ведь сок в процессе варки из корнеплода не вытекает. Этому меня научила моя любимая мамочка аем Все овощи и яйца очищаем от шкур и скорлупы. Классическая Селедка под шубой делается из нескольких слоев, смазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике.Сразу готовим все продукты: морковь, свеклу, картофель и яйца натираем на терке, филе сельди и лук нарезаем очень мелкими кубиками.
На самом деле осталось только собрать салат «Селедка» под шубой — раскладываем слои в строгом порядке. Начинаем с самой селедки, ведь на нее будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоской салатницы. Лучше, кстати, взять прозрачную и с плоским дном, но, на самом деле, можно раскладывать слои на обычной тарелке или плоском блюде.

Лук выкладываем тонким слоем сверху. Прекрасно подойдут сладкий крымский лук, белый салат или лук-шалот — у них менее острый вкус и запах. Сварить салат «Селедка» маленькими лайфхаками под шубой — классический рецепт можно незаметно изменить.

Выложить слой лука сверху отварного картофеля … Тщательно распределить, а затем смазать домашним майонезом. Только не кладите много, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами и у вас обязательно все получится! И она будет самой вкусной в вашей жизни 😉
Еще 4 слоя.За домашним майонезом следует морковь, затем яйца и, что не менее важно, свекла! Вот она, настоящая бардовская шуба! А еще говорят, что раньше блюдо называлось салатом Шуба.
Последний, завершающий слой остается домашним майонезом … Аккуратно смажьте им шубу, разглаживая ее сверху шпателем. Селедка под шубой, рецепт которой я рассказываю, практически готова!
Посмотрите на эти чудесные цвета салата Селедка под шубой! Фото получились отличные!
Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь или день, а потом получаем обратно! Майонез и слои шубы пропитаются свекольным соком и станут очень красивыми.Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉

Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось насладиться красотой его красок!
Ну а салат Селедка еще нужно, конечно, нарезать порциями под шубой и разложить по тарелкам 😉

А теперь быстро резюмирую, как приготовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: Салат из селедки под шубой

  1. Яйца и овощи мыем, варим, не очищая, в кипящей подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свекла — около 1.5 часов.
  2. Приготовление домашнего майонеза .
  3. Нарезать филе сельди и лук мелкими кубиками, а морковь, картофель, яйца и свеклу натереть по очереди на мелкой терке.
  4. Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкими слоями в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковь, яйца, свекла и снова майонез (аккуратно разгладить лопаткой ).
  5. Готовый салат «Селедка» ставим под шубу в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Вытаскиваем салат из селедки, нарезаем порциями и раскладываем по тарелкам.
  7. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой!

Салат «Селедка» под шубой при подаче можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.
Вот и все! Рецепт салата из Селедки под шубой подошел к концу. И очень скоро тебя ждет и ! Чтобы не пропустить волшебную посуду, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, приготовленных очень быстро, от 5 до 30 минут, что значительно сэкономит ваше время! Быстро и вкусно покушать реально!

Попробуйте воплотить в жизнь рецепт салата «Селедка» под шубой, нравится, оставляйте комментарии, цените, расскажите, что вы сделали, и помните, что вкусно готовить довольно просто, а вы более талантливы, чем вы можете себе представить! Приятного аппетита!

Подготовка к праздникам, время, когда хозяйка может сколько душе угодно придумывать новые рецепты, испытать что-то новое и с удовольствием побаловать семью кулинарными шедеврами. Но каким бы экспериментальным ни был новогодний стол, в меню обязательно будет парочка всеми любимых салатов.

В каждой семье свое, кто-то предпочитает, кому-то нравится, но где-то не представляют себе застолье без лучшего в мире салата из селедки под шубой, классический рецепт которого передается из поколения в поколение.

Чем хорош салат из селедки под шубой? Наверное, тем, что, выбрав классику или добавив в рецепт что-то свое, мы все же получим отличный результат, ведь есть селедку под шубой, слои которой идеально сочетаются, может быть как легким, так и низкокалорийным, или более сытный, тяжелый.Еда подходит абсолютно всем!

Заменить стандартную картошку на яблоко, а майонез на кефир легко, в результате на столе диетическая легкая закуска! А если это еще и селедка под рулетом из шубы — овации всех без исключения гостей гарантированы. Но для начала стоит разобраться, что такое классический салат из селедки.

Селедка под шубой: классика в моде всегда

Наступающий год пройдет под знаком Петуха, поэтому мы должны соответствовать всем требованиям этого умного, хитрого, хитрого и очень красивого животного. А что, если не салат из селедки под шубой, рецепт которого известен каждому, лучше подойдет для украшения стола? Яркое, вкусное, сытное блюдо всегда едят! Итак, что нужно для того, чтобы приготовить салат из селедки под шубой, классический французский рецепт:

  • Селедка малосольная — 2 шт .;
  • Морковь крупная — 1 шт .;
  • Свекла средней крупности — 1 шт .;
  • Картофель — 3-4 шт .;
  • Яйцо куриное — 3-4 шт .;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Майонез по вкусу.

Готовить не всегда сложнее, чем на обычном столе. Но если вы устраиваете вечеринку впервые, помните: все продукты для холодных салатов и закусок необходимо нарезать поровну, а вареные — остудить!

Смешивать горячие и холодные продукты категорически нельзя — это приведет к их мгновенному подкислению. В салате из селедки под шубой все овощи необходимо вымыть, очистить и отварить. Кстати, вы можете варить пищу, не очищая ее, а кожуру снимать позже, после остывания.

Этот вариант подходит для молодых овощей или тонкокожих корнеплодов. Отварив плоды в кожуре, вы сэкономите массу полезных витаминов, а съесть селедку под шубой, классический рецепт которой прост и доступен, будет еще вкуснее!

Итак, салат из селедки под шубой, этапы приготовления:

  1. Корнеплоды отварить до готовности, очистить, остудить.
  2. Куриные яйца отварить до полной готовности, охладить.
  3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.

Овощи и яйца отварить, очистить, теперь сельдь очистить. Многие хозяйки предпочитают брать пресервы, где филе уже разрезано на части и обвалено. Но, поверьте, салат из селедки под шубой по классическому или оригинальному рецепту будет намного вкуснее, если вы возьмете рыбу целиком, нормальной жирности.

Совет! Чтобы срезать головку лука как можно тоньше, нужен очень острый нож и правильный выбор нарезки. Держите нож ровно до половины головы, быстро режьте, чтобы получились тончайшие ломтики. А чтобы не порезать пальцы, слегка загните фаланги внутрь, защищая ногти — этим вариантом стрижки пользуются все профессионалы. Немного практики и у вас все получится.

А вот как быстро разобрать филе:

  1. Снимите с рыбы плавники и хвост ножницами;
  2. Очень острым ножом сделайте надрез вдоль спины (ровно посередине, по линии спинных плавников) от головы до хвоста. Кстати, голову тоже лучше заранее отрезать;
  3. Осторожно поднимите шкурку с хвоста и одним движением снимите ее с плавников головы;
  4. Теперь ножом слегка отделите мясо спинки от кости, приподнимите филе так, чтобы кости гребня не отрывались от ствола, а вытаскивались из мяса сельди.

Отделить кости от филе очень просто, попробуйте — некоторые мелкие косточки могут остаться впервые, но их легко удалить пинцетом. После отделения спинной части филе сельди мясо буквально само снимается с брюха. Кстати, когда смотрите салат из селедки под шубой, рецепт с фото и видео, есть урок чистки филе, может пригодиться.

Филе отделили, нарезали мелкими кубиками, а теперь рецепт, как приготовить селедку под шубой:

  1. Вариант с теркой понравится всем, кто ценит великолепие блюд.В салате из селедки под шубой по классическому рецепту слои такие: селедка, лук, свекла, картофель, морковь, яйца. Итак, все продукты, кроме селедки и лука, можно натереть на терке прямо в блюдо, в котором будет подаваться еда. Обязательно промазывать майонезом! Не забывайте, что в классическом блюде из сельди под шубой слои не должны быть толстыми, чтобы замачивание было одновременным.
  2. Вариант нарезки — выход для терпеливых и настойчивых. Но именно такой вид нарезки селедки в салат под шубой, слои которой выкладываются из небольших кубиков, считается классическим.Нарезать нужно как можно мельче, причем не только овощи / яйца, но и само филе. Итак, классический салат из селедки под шубой, слои по порядку: селедка, лук, свекла, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо. И так до самого конца.

Вы умеете приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, осталось украсить верх блюда натертым желтком и дать настояться. Но это не единственный вариант подачи еды, попробуйте салат из селедки под шубой, рецепт ролла, оригинальную и вкусную закуску к праздничному столу.

Салат из селедки под рулетом из шубы: значит, вы еще не подали!


Салат из сельди под шубой не требует особых затрат, как и классический рецепт селедки под шубой, слои идут один за другим по порядку, оригинальность в заворачивании блюда рулетом. Как сделать рулет из селедки под шубу:

  1. Свеклу, морковь, картофель, яйца отварить до готовности, очистить, остудить;
  2. Если хотите знать, как сделать селедку под шубой пикантнее, то добавьте в рецепт маринованные или маринованные огурцы;
  3. Все продукты нарезаются очень мелко или натираются на терке, причем, как на фото салата из селедки под шубой, слои должны идти по порядку.Но здесь отступление разрешено.

Совет! Для оборачивания рулона понадобится кусок пищевой пленки, стоит заранее отрезать его и положить на стол или разделочную доску.

  1. Все продукты для рулета смешиваются с майонезом отдельно, и как видно из любого рецепта на фото, селедка под шубой не требует заправки большого количества рулетов.

А теперь, когда все готово, пора научиться делать салат из селедки под шубой.Пошаговый рецепт следующий: на пленку выложить слой свеклы, накрыть морковью, затем луком с селедкой, тертыми яйцами, огурцами. После этого осталось обернуть блюдо рулетом и дать полежать. Теперь вы знаете, как сделать рулет из селедки под шубой, и сможете порадовать своих близких. Помните, блюдо селедка под шубой пошаговый рецепт с фото доступен на сайте, всегда можно посмотреть, как готовится рулет из селедки под шубой, рецепт с фото подскажет все ответы на все вопросы вопросы.А если хочется чего-то интересного, рецепт селедки под шубой с яблоком с фото пошагово — ваш выбор!

Рецепт селедки под шубой с яблоком — минимум калорий и максимум вкуса


Следите за своей талией, обратите внимание на пошаговый рецепт с фото селедки под шубой с яблоком. Это не классический рецепт селедки под шубой, здесь допускаются очень серьезные отклонения. Но можно или просто добавить яблоко, или заменить калорийную пищу на легкие, а селедку под шубой приготовить с яблочно-йогуртовой заправкой вместо майонеза.Итак, как приготовить селедку под шубу рецепт с яблоком:

Вам потребуются продукты немного другие, нежели классический рецепт салата из селедки под шубой. Это:

  • Филе сельди — 1 шт .;
  • Яблоко кислое — 1 шт .;
  • Лимонный сок — 0,5 ч.
  • Морковь отварная — 1 шт .;
  • Свекла вареная — 1шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Йогурт натуральный — 200 гр.

Рецепт селедки под шубой с фото пошагово можно найти на сайтах, но просто уметь приготовить селедку под шубой никогда не помешает, тем более, что трудностей нет.Как селедка под шубой, рецепт классический, слои (фото видно) идут поочередно, только картошку заменяют тертым яблоком, сбрызнутым лимонным соком, а желток от яйца дают крохе — Тебе лучше обойтись белком.

Диетический салат из селедки под шубой с яблоком требует некоторых ограничений по калорийности. Кстати, селедку под шубой с яблоком можно дополнить отварными грибами. Но лучше в йогуртовую заправку добавить ароматные травы.В салате из селедки под шубой слои собраны по порядку, пошаговый рецепт которого вы знаете, как обычный салат из селедки под шубой, это классический рецепт.

Селедка под шубой с грибной икрой — попробуйте новый вкус привычного блюда


Если есть икра домашних грибов, нужно знать, как приготовить селедку под шубой с этим ингредиентом! Мало того, что эта селедка под шубой, калорийность в которой крайне низкая, но еще и вкусная! Кстати, о жирах, салате из селедки под шубой, калорийность с майонезом и картошкой примерно 350-400 ккал / 100 г.

Но это классический салат из селедки, а вот добавление в салат из сельди яблок, грибов, йогурта, пошаговый рецепт которого вы знаете, значительно снижает жирность, не снижая вкусовых качеств блюда. Например, с яблоками и грибами, селедкой под шубой калорийность уже 180-200 ккал / 100 г. — намного меньше, масло или йогурт тоже снижают этот показатель. Если хотите похудеть, то делайте нежирную селедку под шубой с рулетом из грибной икры, калорийность будет крайне низкой.

Как приготовить селедку под шубой пошаговый рецепт постный рулет с грибной икрой:

  1. Чтобы сделать рулет из селедки под шубу, понадобится пищевая пленка, яблоко, 2 ст. л. грибная икра, отварные овощи, 2 яичных белка и ароматное растительное масло;
  2. Теперь блюдо из селедки под шубой вы можете посмотреть на сайте рецепт с фото, слои там указаны по порядку и выглядят так:
    — свекла отварная;
    — тертое яблоко;
    — сельдь с луком;
    — морковь отварная;
    — яичный белок натертый;
    — икра грибная.

Будет проще, если в нежирную сельдь под шубой с грибной икрой добавить каплю масла, а каждый ингредиент заранее смешать с маслом. Возьмите несколько продуктов, на любом фото рецепта селедка под шубой не выглядит слишком плотной, получается намного вкуснее. И не переживайте, если все сделать правильно, уложить слои в селедке под шубой, потом плотно закатать, даже постный салат будет ароматным, вкусным и не развалится при подаче.

Поститься нет желания, возьмите все ингредиенты классического рецепта, вы уже умеете готовить селедку под шубой и добавить слой грибной икры с майонезом. Кстати, если вы хотите знать, как сделать рецепт селедки под шубой более интересным, выдавите в грибную икру дольку чеснока — такой штрих только дополнит ароматы и вкус блюда.

В заключение осталось добавить: зная, как приготовить салат из селедки под шубой, пошаговый рецепт и ингредиенты, всегда можно разнообразить не только новогодний стол, но и обычный будний день.Яблоко, отварная тыква, репа, маринованные огурцы, грибы или грибная икра — эти продукты показаны даже во время поста, а значит, праздничный ужин будет не только сытным, но и вкусным и разнообразным.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Отбросьте сомнения
Смело нажимайте кнопки
И сохраняйте наш рецепт.
На странички в социальных сетях,
Чтобы найти его позже,
Для сохранения в ленте,
Для раздачи друзьям.

Если вы этого не понимаете,
добавьте сайт в закладки.
Нажмите Ctrl D, и вы найдете нас везде.
Нажмите Ctrl + D, чтобы добавить страницу в закладки.
Ну если вдруг опять
Есть что сказать по теме
Заполните форму ниже,

Готовясь к новогодним праздникам, обязательно включаем в список праздничных блюд всем известный салат «Селедка под шубой». Просто, вкусно и очень нарядно, нравится многим хозяйкам. Несмотря на то, что он может храниться в холодильнике длительное время (2-3 дня), этот салат быстро исчезает со стола, конкурируя со своими поклонниками и среди них.

В традиционном варианте этот салат состоит из слоев картофеля, сельди, лука, моркови, свеклы и майонеза. Многие добавляют в рецепт «Селедку под шубой» яйца и яблоки. Некоторые украшают блюдо лимоном — он придает ему особую кислинку.

Неизменная часть каждого рецепта салата «Селедка под шубой» — выкладывать все ингредиенты слоями. Такой салат лучше приготовить заранее, чтобы он успел настояться. Практически все слои «Селедки под шубой» пропитаны майонезом — это делает ее особенно сочной.

Классика «Селедка под шубой» снимает верхний слой свеклы. Как сказала мама, салат должен начинаться со свеклы и заканчиваться свеклой.

В этой статье мы рассмотрим обычные салаты с селедкой под шубой, но, как всегда, в каждом салате есть что-то свое.

Меню:

1. Праздничный рецепт селедки под шубой

Состав:

  • Филе сельди — 3 шт.
  • Картофель средний — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт. (300 г)
  • Репчатый лук — 1 головка (200 г) +1 стакан воды + 2 столовые ложки уксуса
  • Яйца — 3 шт. салат + украшение из 2 яиц
  • Масло растительное — 2 ч. Л.
  • Майонез — 150 г.
  • Лук зеленый, петрушка
  • Оливки черные — 10 шт.
  • Специи по вкусу
Приготовление:

1. Картофель, морковь, свеклу отварить до готовности (проткнуть полностью ножом).Яйца вкрутую.

Для приготовления мы будем использовать раздельную форму, можно использовать форму для выпечки. Если формы нет, вырежьте из-под воды пластиковую бутылку на 3-5 литров. Неважно, круглый он или квадратный.

2. Ставим на тарелку форму, в которой будем подавать салат на стол.

3. Вареный и очищенный картофель натереть на крупной терке и выложить в форму, равномерно распределить по форме и смазать майонезом. Добавить майонез по вкусу.

4. Равномерно распределить майонез, чтобы покрыть весь картофель, посыпать нарезанным зеленым луком и выложить следующий слой — сельдь. Селедку нарезать небольшими кусочками.

Селедку не утрамбовываем сильно. И вообще этот салат не утрамбовываем слишком сильно. Он должен хорошо пропитаться.

5. Следующий слой, лук. Мы его замариновали. 2 столовые ложки 9% уксуса залили стаканом воды. Залить мелко нарезанным луком, перемешать и дать постоять 20 — 30 минут.Слить маринад, немного отжав лук вилкой. Выкладываем лук поверх селедки. Мы выравниваем.

6. На лук выложить 3 натертых на крупной терке вареных яйца. Выравниваем и смазываем майонезом.

7. На яйца, смазанные майонезом, отправить натертую на мелкой терке морковь. Немного оставляем для украшения.

8. Следующий слой свеклы. Свеклу натереть на крупной терке, положить на сито и дать стечь лишнему соку.Небольшую деталь оставляем для украшения. А в остальную свеклу добавили 1-1,5 чайных ложки оливкового или любого растительного масла и выложили на морковь.

9. Сверху полить небольшим количеством майонеза.

10. В принципе салат готов. Осталось его украсить.

11. Ложкой в ​​центре нарисуйте 3 волнистые линии. Это как трафарет для нашего рисунка.

12. Начнем с центра. Первая полоса справа будет желтой.Осторожно ложкой натертый на мелкой терке желток. Это желтки, а затем будут белки, два оставшихся для украшения яиц.

13. Следующей полоской будет отварная морковь, натертая на мелкой терке.

14. Левая большая полоска будет свеклой. Добавьте к свекле ложку растительного масла.

15. Правая большая полоска тертого яичного белка.

16. Правый слой яиц украсить кольцами оливы.Если вы не купили нарезанные оливки, можете сами нарезать их. На левый слой свеклы нанесите капли майонеза.

17. Такой салат-корж ставим на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.

18. Достаньте из холодильника и достаньте из формы. Салат получился красивым, но еще украсим его зеленью, измельченным зеленым луком и петрушкой.

19. Лопаткой распределите зелень по бокам салата.

Вот так красиво и очень вкусно (говорю ответственно, мы уже пробовали) получился праздничный салат «Селедка под шубой».

Приятного аппетита!

2. Селедка под шубой — слои классического рецепта

Состав:


  • Селедка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 средний
  • Свекла — 1 крупная
  • Картофель — 2 средних
  • Морковь — 1 средняя
  • Майонез — 200 гр.
Приготовление:
  • Отварить свеклу, морковь, картофель.
  • Лук очистить, нарезать тонкой соломкой, залить кипятком на 5 минут, слить воду через ситечко.
  • Разделите сельдь, удалите внутренности, отрежьте голову, хвост, удалите кожу, удалите хребет и мелкие кости. Нарежьте филе на кусочки по желанию, оно может быть больше, а может быть меньше. (Я предпочитаю более крупные, потому что в остальном, на мой взгляд, чувствуется одна шуба, а мне нравится селедка в салате, хотя другие говорят, что если нарезать помельче, то получается очень нежный салат, со вкусом селедки.Больше 0,5-0,7 см шириной)
  • Обратите внимание, если селедка поймана очень соленой, то филе нужно замочить в воде.
  • Вареные овощи очистить и натереть на крупной терке, каждый натертый овощ выложить в отдельную миску или сложить отдельными горками на большом блюде.

  • Укладываем продукты в салатник слоями, в следующем порядке: свекла, лук, сельдь, морковь, картофель, не забывая каждый слой промазывать майонезом. Повторить 2-3 раза, закончить свеклой и майонезом.


Можно приготовить не в обычной салатнице, а отдельными порциями. Для этого используем стакан или банку, как я уже описывал в салате «Мимоза»

.

Кто любит, может добавить тертое яблоко, а мне оно не очень нравится.

Готовый салат настоять в прохладном месте 1-2 часа.

Ну, тогда его можно подавать к праздничному столу, а к следующему обеду он станет только вкуснее. Хранить салат в холодильнике не более 2-3 дней.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Селедка под шубой

Приятного аппетита!

Привет, привет !! Продолжаем рассматривать оригинальные рецепты приготовления и украшения традиционного салата.

Думаю, что классический вариант мне уже немного надоели блюда, а по праздникам всегда хочется чего-то новенького, но проверенного на вкус. Вот тут и пригодятся сегодняшние варианты презентации, уверяю вас, вам понравится !!

Состав:

  • Селедка — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт .;
  • Яйца — 4 шт .;
  • Морковь — 3 шт .;
  • Свекла — 1 шт .;
  • Яблоко — 1 шт .;
  • Оливки без косточек — 100 гр .;
  • Гранат очищенный — 1/2 шт .;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить.


2. Рыбу очистить, довести до филе и нарезать средними кусочками.


3. Лук очистить и мелко нарезать.


4. Яблоко также нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.


5. Очищенные овощи натереть на крупной терке.


6. Отделить белки от желтков. Размять желтки вилкой, но белки нам не нужны.


7. Теперь раскладываем слоями: половина картофеля-майонез-лук-селедка-майонез-морковь-остальная часть картофеля-майонез-маслины (разрезанные пополам) -яблоко-яйцо-свекла-майонез.


8. Щедро украсить рисунком граната и майонеза. Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы он впитался. И только потом подавай!


Последовательность приготовления «шубы» по классическому рецепту

Думаю, что любая хозяйка и любой повар умеют приготовить это необычайно простое и безумно вкусное блюдо, а порядок слоев может немного отличаться. Так, например, кто-то кладет в первый слой филе с луком, а кто-то — картофель, в остальном все идентично.


В связи с тем, что мы с вами неоднократно разбирали закуски, подробно останавливаться здесь не буду, а предлагаю посмотреть видеосюжет и еще раз вспомнить все слои по порядку:

Самый вкусный салат из селедки под шубой

А теперь предлагаю эффективный способ подачи популярного блюда. Салат будем готовить в тарталетках, ну и всех удивить !! А какая вкусняшка получится, даже не представляешь!

Состав:

  • Свекла — 3 шт.;
  • Яйцо — 5 шт .;
  • Морковь — 4 шт .;
  • Тарталетки — 24 шт .;
  • Картофель — 6 шт .;
  • Филе сельди — 1 шт .;
  • Майонез по вкусу;
  • Репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала отварить овощи и яйца в слегка подсоленной воде. Варить до готовности, а яйца — вкрутую. Потом все остужаем и чистим.


2. На мелкой терке три яйца, морковь, картофель и свеклу.Лук мелко нарезать. Также возьмите и нарежьте немного зелени по своему вкусу. Вынуть и приготовить тарталетки.


3. На дно тарталетки выложить мелко нарезанные рыбу и лук. Потом немного картофеля, слой майонеза. Далее кладем морковь, яйцо и заливаем майонезом. Сверху выложить свеклу и смазать майонезом. Для украшения используйте кусочки сельди и маслин, зелень.


Ну а если экспериментировать не очень хочется, то подавайте закуску в привычном оформлении.


Варианты украшения селедки под шубой на праздничном столе

В Интернете есть масса отличных идей для украшения наших блюд. Пробовал все собрать, надеюсь пригодится !! Сделайте заметку и сохраните в закладки, чтобы потом не искать !!



Новый 2017 год не за горами! Как известно, накануне праздника каждый дом готовится к этому веселому и доброму празднику.Уважаемые хозяйки, как насчет новогоднего меню! Вы уже задумывались, какие блюда будут на вашем праздничном столе? Наверняка любимый «Оливье» на первом месте в новогоднем меню или. Предлагаю приготовить новогодний салат «Селедка под шубой», от которого на праздничный стол вряд ли кто откажется … Варианты приготовления этого салата разнообразны и у каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости. Поделюсь своим несложным рецептом и дизайнерской идеей новогоднего стола.

Салат «Селедка под шубой»

Требуемые ингредиенты:

Картофель 200 г

Морковь 200 г

Свекла 200 г

Селедка 250 г

Лук репчатый 150 г

Яйца куриные 4 шт.

Соль по вкусу

Майонез по вкусу

Столовый уксус 1,5 ст.

Сахар по вкусу

Для украшения:

Вареная морковь

Вареная свекла

Твердый сыр

укроп

Как приготовить селедку под шубой:

Перед тем, как приготовить сам салат, сначала нужно подготовить все ингредиенты. Тщательно промойте овощи в холодной проточной воде. Если очень грязно, используйте кисть. Также промойте куриные яйца.Найдите подходящую кастрюлю. Обмакиваем клубни картофеля, свеклу, морковь, куриные яйца. Добавьте несколько щепоток соли и нагрейте. Кипятить. После кипячения в течение 10 минут выньте яйца и поместите их в холодную воду. После, обратите внимание на морковь и картофель. Они будут готовы через 20-25 минут. Свекла, в зависимости от размера, будет готова через 1-1,5 часа. Подготовленные овощи вынуть из кипятка, остудить и очистить. По желанию свеклу можно завернуть в несколько слоев фольги и запечь в духовке.

Лук нарезать небольшими кусочками и замариновать в уксусе.Добавьте немного соли и сахара. Оставьте на 15 минут.

Селедку очистить и нарезать небольшими кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Остывший картофель натереть также на крупной терке.

Очистить куриные яйца. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки — мелко.

Свеклу нарезать на крупной терке.

Теперь выложим все ингредиенты слоями.Для этого возьмите глубокую салатницу. Накрыть пищевой пленкой. На дно выложить свеклу. Посолить и смазать майонезом. Утрамбовать ложкой.

Добавить в свеклу куриные белки, морковь, маринованный лук, сельдь, картофель. Каждый слой слегка посолить и смазать майонезом.

Осторожно переверните на плоское блюдо, сформируйте шар и снимите полиэтиленовую пленку.

Смажьте со всех сторон майонезом и посыпьте желтками.

Украсьте укропом, нарежьте снежинки из отварной моркови, свеклы и твердого сыра этим мастиковым флюгером.

Новогодний салат «Селедка под шубой» готов.

Приятного аппетита от Ложки !!!


История салата «Селедка под шубой»

Мало кто знает, что традиционный и любимый тысячами людей салат «Селедка под шубой» имеет политическую окраску. Это блюдо они изобрели еще в 1918 году, который, как известно, стал переломным для России. Согласно народной легенде, «шуба» — это не название вида одежды, а сокращение.

Выберите свой рецепт

Гениальное изобретение обычного повара


С середины 19 века таверны были излюбленным местом отдыха горожан. Здесь пили, ругались, общались и искали правду всеми способами. Часто посетители били посуду, устраивали драки, обвиняли друг друга в том, что они несут революционные идеи и распевают «Интернационал» нескромным хором. Однажды московский купец Анастас Богомилов, владелец нескольких часто посещаемых закусочных, решил, что ему нужно успокоить посетителей и сделать атмосферу в своих заведениях более спокойной.Произошло это в 1918 году. Один из сотрудников Анастаса, повар Аристарх Прокопцев, решил, что самый простой способ успокоить мятежников — накормить их желудки. Но не просто так, а со скрытым подтекстом.
По легенде, именно Прокопцеву пришла в голову идея создать блюдо «Селедка под шубой». Селедка была символом пролетариата (широко распространенный, доступный и популярный в народе продукт), овощи (картофель, лук, морковь) олицетворяли крестьянство, а свекла — красное революционное знамя.Популярный французский холодный соус «майонез» был звеном. Почему его выбрали, точно не известно. По одной версии, это был знак уважения к совершившим Великую французскую буржуазную революцию, по другой — напоминание об Антанте.
Антанта, в которую входила и Франция, считалась главным внешним противником большевизма.

Почему шуба? ШУБА — это сокращение от «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».
Посетители гостиниц быстро оценили революционный салат.Во-первых, было вкусно. Во-вторых, недорого. И в-третьих, это была отличная закуска к крепким спиртным напиткам. Из-за большого количества майонеза люди меньше пьяны, а значит, драк было меньше. Впервые в меню таверн салат Богомилова появился перед новым 1919 годом. Возможно, поэтому «селедка под шубой» стала традиционным блюдом к новогоднему столу.
История салата — красивая легенда. Насколько она верна, никто никогда не узнает.

Рецепт салата классический


Для приготовления традиционного салата «Селедка под шубой» потребуются отварные овощи (кроме лука), свежее яблоко, сельдь и майонез.
Желательно, чтобы майонез был домашним. Если придется пользоваться магазином, то лучше брать тот, где процент жирности выше.

Вам понадобится:
— 200 г филе сельди;
— 200 г яблок;
— 200 г вареной свеклы;
— 200 г отварного картофеля;
— 200 г отварной моркови;
— 100 г репчатого лука;
— майонез.
После того, как овощи будут приготовлены, их нужно по очереди остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук режут как можно мельче. Филе сельди нарезать небольшими кубиками: не более 1х1 см. Яблоко нужно очистить и натереть на мелкой терке. Лучше разложить блюдо на плоской салатнице. Первый слой в классическом рецепте — это картофель, затем сельдь, лук, морковь, яблоки и свекла. Каждый слой промазывают жирным майонезом.
Классический рецепт известен многим, но каждая хозяйка все же делает «селедку под шубой» по-своему.Одни вместо яблока кладут соленый огурец, другие исключают из ингредиентов лук, а третьи делают сыр одним из слоев. Некоторые повара стремятся «поднять» блюдо и вместо сельди кладут лосось, лосось и даже морепродукты, такие как креветки и кальмары. Хозяйки тоже с удовольствием экспериментируют. В Интернете можно найти множество оригинальных рецептов, основанных на классике: «Селедка в дубленке», «Шуба без селедки», «Селедка в новой шубе», «Селедка в плаще».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *