Как на зиму приготовить протертую малину с сахаром: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Протертая малина с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как протереть малину с сахаром? Подготовьте свежую малину и сахар. Если у вас замороженная ягода, можете использовать ее. В этом случае постарайтесь слить с нее излишки влаги, чтобы варенье не получилось слишком жидким (хотя это не критично, особенно если вы заготавливаете малину в профилактических и лечебных целях).

  • Шаг 2:

    Ягоды переберите, удалите хвостики, листочки. Затем аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, но тщательно промойте в нескольких водах и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Некоторые хозяйки не моют малину, если собирают сами. Я так поступать не советую, потому что на ягоду может попасть мелкая пыль и грязь.

  • Шаг 3:

    Поместите ягоды с сахаром в глубокую емкость, в которой будет удобно работать блендером. Перемешайте, чтобы сахар быстрее растворился. 2 столовых ложки сахара оставьте, они пригодятся позже.

  • Шаг 4:

    Затем измельчите все блендером до однородного состояния. Половину перетертой малины с сахаром можно, как я, заморозить, остальное — закрыть в банке.

  • Шаг 5:

    Замораживать малину можно в одноразовых контейнерах или пакетиках. Еще очень удобно замораживать в силиконовых формах для выпечки. Емкости для заморозки вымойте и протрите насухо. Разлейте малину по формам и поместите форму в пакет или оберните пленкой. Поставьте в морозильную камеру и включите режим заморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов перекладываю замороженные заготовки в пакет, выставляю постоянную температуру для хранения -19.

  • Шаг 6:

    Оставшуюся малину переложите в стерилизованную поллитровую банку, и закатайте. Я делала заготовку с учетом того, что малину будет есть маленький ребенок, поэтому решила удалить косточки. Для этого пропустите полученную массу через сито или 2 слоя марли.

  • Шаг 7:

    Получается воздушное и гладкое малиновое пюре.

  • Шаг 8:

    Хорошо вымойте и простерилизуйте банку. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Малиновое пюре выложите в банку, сверху насыпьте ложку сахара и закройте крышкой. Храните в холодильнике не дольше полугода.

  • Малина перетертая с сахаром на зиму: рецепты

    Все мы любим среди зимы открыть чулан и достать баночку с пахучими и вкусными домашними заготовками. Припасы на зиму не канули в лету, а остаются любимым лакомством миллионов людей. Ежегодно мы закрываем урожай на зиму и оставляем ждать своей поры, когда баночку перетертой с сахаром малины выставляем на стол. А как правильно приготовить протертую малину на зиму, нужно ли что-то кроме розовых ягодок, банки и сахара?

    Как сберегают малину на зиму

    Малину можно и нужно сохранять до весны, и вариантов для этого много:

    • перетереть с сахаром;
    • сварить варенье;
    • закрыть малиновый компот;
    • заморозить ягоды в морозильнике, целиком или с сахаром в виде пюре;
    • высушить;
    • закрыть в собственном соку;
    • сделать джем, малиновый мармелад или желе;
    • заготовить малиновый сок.

    Чем хороша малина, перетертая с сахаром?

    1. При таком способе заготовки на зиму ягода сберегает все свои витамины и ценные вещества, которые так необходимы организму в холодное время.
    2. Во-вторых, долго с такими заготовками возиться не придется (если мы перетираем малину без проварки).
    3. В-третьих, она хорошо подходит как средство от простудных заболеваний, для повышения иммунитета, энергии.

    Протертая малина — вкусное лакомство к чаю. Ее можно намазывать на бутерброд, использовать как начинку для домашней выпечки, делать из нее полезный морс, да и просто кушать вприкуску.

    Способы приготовления протертой малины

    Можно перетирать ягодки без варки или же варить смесь. Первый способ быстрее и проще, в заготовке сохраняется максимум полезных веществ. Малина же, приготовленная с варкой, дольше хранится, к тому же можно обойтись меньшим количеством сахара, что делает лакомство менее калорийным.

    Измельчают ягоды также по-разному: блендером, ложкой, деревянной толкушкой. Учтите, что блендер — это способ для ленивых, он заберет у ягод больше витаминов, чем обычные деревянные ложки, и может окислить их.

    Дополнительные ингредиенты

    Как правило, малину перетирают на зиму, не совмещая с другими ягодами или фруктами.

    Можно заменить сахар на фруктозу, как многие и делают, при этом оставаясь довольны. А полезно ли? Это актуально для диабетиков, а вот простые девушки думают, что так калорийность продукта упадет «ниже плинтуса» или уйдет в минус. Не обнадеживайте себя! Фруктоза не менее калорийна, чем обычный сахар, и при этом действует на наш организм и фигуру более губительно. Это средство хорошо только для людей, страдающих сахарным диабетом!

    Фруктоза дает больше сладости, чем сахар — в этом и является главное вкусовое отличие.

    Можно добавить в смесь сахарную пудру.

    Выбираем ягоды правильно

    Вкуснее и полезнее будет блюдо, где использована свежая домашняя малина со своего огорода. Хорошую ягоду можно купить и на рынке, если знать некоторые нюансы.

    1. Малина — ягода быстро портящаяся: сразу видно свежую малину и ту, которая простояла в холодильнике хотя бы сутки. Свежая — кругленькая, не стекшаяся, правильной формы. Та, что лежала в холодильнике — приплюснутая, та, которую долго везли — потекшая.
    2. Если ягода продается в маленьких коробочках — постарайтесь заглянуть на дно: там не должно быть сока!
    3. Обязательно попробуйте: обращайте внимание на степень сладости.
    4. Нагните коробку в разные стороны: под хорошими ягодами могут быть порченые.
    5. Домашнюю малину продают в стеклянных банках: вы сможете оценить ее качество сверху донизу.

    Как подготовить ягоды к приготовлению

    Вы купили сладкие, красивые и (обязательно!) пахучие ягоды. Нужно ли промывать их? Мнения расходятся. В одном источнике вы можете прочесть, что делать этого «ни в коем случае нельзя», а только тщательно перебрать мусор, высыпав ягодки на стол. В другом — лучше помыть, чтобы ненароком не занести вредные микроорганизмы в заготовку.

    Решать только вам. Но перебрать от мусора и веточек — обязательно.

    Далее высыпаем ягоды в посуду (не металлическую), чтобы сохранить витамины. Насыпаем верхним слоем сахар и ставим в холодильник, пока малина пустит сок.

    Хитрости приготовления вкусной перетертой малины на зиму

    1. Дабы блюдо вышло вкуснее и насыщеннее, можно оставить некоторые ягодки целыми и не перемалывать их в пюре.
    2. Чтобы увеличить срок хранения продукта, можно использовать соотношение сахара к малине — 2 к 1. Правда, заготовка в этом случае получится очень сладкой.
    3. Следите за емкостями и посудой. Она должна быть стеклянной, деревянной или из нержавеющей стали, чтобы малина не испортилась.
    4. Если вы мыли ягоду, обязательно оставьте ее просохнуть на бумажном полотенце, иначе вода, попавшая в заготовку, уменьшит срок хранения, а то и вовсе испортит продукт.
    5. Если хотите получить смесь без косточек, прогоните малину через ситечко. А косточки и жмых, которые остались после сита, заморозьте. Из них можно варить компот.
    6. Исключить брожение поможет «сахарная пробка»: после того, как ягода заливается в банки, присыпьте ее равномерным слоем сахара.

    Как хранить перетертую малину

    Хранят малину либо в банках в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи, либо в специальных емкостях в морозильнике. Если ставить в погреб, то сахара в банке должно быть больше, чем ягод, а для холодильника — наоборот.

    Какой способ выбрать — дело сугубо ваше. Однако большинство хозяек (судя по ответам в интернете) хранят в судочках в холодильнике.

    Рецепты малины, перетертой с сахаром

    Без варки

    Что нам нужно:

    • малина: 1 кг;
    • сахар: 1,5 кг.

    Пошаговый рецепт:

    1. Малину подготовьте (очистите, промойте).
    2. Простерилизуйте банки, крышки.
    3. Ягоду засыпьте сахаром и перетрите в удобной емкости.
    4. Разлейте смесь по банкам и присыпьте сверху сахаром.
    5. Когда банки станут комнатной температуры, ставьте их в холодильник.

    С варкой

    Что нам нужно:

    • малина: 1 кг;
    • сахар: 1 кг.

    Рецепт приготовления:

    1. Подготавливаем малину и банки. Малину промываем и сушим, банки стерилизуем, а крышки тщательно кипятим.
    2. Насыпаем малину в медный таз, засыпаем сверху сахаром, ждем, пока пустит сок.
    3. Ставим на огонь, доводим до кипения.
    4. Как только закипит, выключаем огонь и разливаем смесь по банкам.
    5. Закрываем крышками, когда остынет, убираем в холодильник.

    Малина, протертая с фруктозой (для диабетиков)

    Что нам нужно:

    • малина: 5-6 кг;
    • фруктоза: 700 г.

    Пошаговое приготовление:

    1. Малину с банками надо подготовить. Обязательно банки простерилизовать, крышки прокипятить.
    2. Сыпем часть малины и фруктозу в миску и периодически встряхиваем.
    3. На водяной бане подогреваем смесь до кипения воды, убавляем пламя и досыпаем оставшуюся часть малины.
    4. Прикрываем (не закручиваем!) все это крышкой и кипятим около часа.
    5. Закатываем смесь в банки и ставим их вверх дном до остывания.
    6. Прячем в чулан.

    Видео: малина, протертая с сахаром на зиму

    Простой рецепт перетертой малины на зиму. Малину и сахар надо взять в соотношении 1:1, перемять толкушкой и разлить по стерилизованным банкам. Хранить такую заготовку надо в холодильнике не более 6 месяцев. Если же перед укупоркой довести протертую малину с сахаром до кипения и разлить по банкам горячей, то можно будет хранить ее до года при комнатной температуре.

    Какой из рецептов вы бы ни испробовали — малина, перетертая с сахаром, станет не только лучшим подарком для сладкоежек и отличным средством от простуды, но и украшением на вашем праздничном столе!

    Протертая малина на зиму (замороженная)

     

    Ингредиенты:

    • свежая малина — 3 л. ,
    • сахар — 1 ст.

    Ягоды в меню ребенка должны присутствовать не только в летнее время, но и обязательно зимой, когда потребность детского организма в витаминах возрастает. Восполнить их недостаток можно не только с помощью витаминных комплексов, но и предлагая ребенку натуральные напитки: компот из замороженной клюквы и клубники, компот из брусники и сливы, клюквенный морс с медом. Незаменима зимой, конечно же, и малина. При простуде обязательно поите ребенка чаем с малиной. Делая домашние заготовки, малину можно заморозить на зиму целиком либо в толченом виде.

    Заготовка протертой малины с сахаром:

    1. Свежую малину перебрать, но не мыть.

     

    2. В миске с помощью толкуши для картофельного пюре растолочь все ягоды.

     

    3. Добавить сахар-песок и хорошенько перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы полностью растворился сахар.

     

    4. Удобнее всего толченую малину морозить в полиэтиленовых пакетах мелкими порциями.

    Для этого небольшую емкость (мисочку) накрываем двумя вдетыми друг в друга пакетиками.

     

    5. Наливаем 1-2 черпака толченой малины с сахаром прямо в мисочку.

     

    6. Сначала завязываем один пакет крепко-накрепко.

     

    7. Затем завязываем и второй.

     

    8. Раскладываем пакетики с толченой малиной в морозильной камере на полочку быстрой заморозки. Спустя некоторое время замороженную на зиму толченую малину перекладываем в морозильнике уже на полку для длительного хранения.

    Приятного аппетита!

    Секреты приготовления протертой малины на зиму:

    — пакеты помещаются перед заполнением в емкость (мисочку) для того, чтобы налитое содержимое не растеклось, т.к. пакеты не держат форму — это намного удобнее!

    — обязательно необходимо использовать по два пакета, так как один не сможет герметично удержать всею влагу, как бы крепко вы его не завязывали, кроме того, пакет случайно может и порваться, если вдруг примерзнет,

    — замораживать протертую малину лучше небольшими порциями, а зимой достать пакет и перелить его в небольшую баночку. Хранить ее можно некоторое время в холодильнике, доставая по мере надобности,

    — сохраненная таким способом малина на зиму будет иметь свежий вкус и аромат,

    — в замороженную малину можно вовсе не добавлять сахар в отличие от малинового варенья, которое важно правильно закатать в банки на зиму.

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

    способы без варки и с термической обработкой. Малина, перетертая с сахаром на зиму рецепт

    Протертая малина с сахаром на зиму – полезная и простая заготовка, которая непременно должна быть в вашей кладовке.

    Малина протертая с сахаром на зиму: рецепт

    Вам понадобится:

    Малинка – 1 кг
    — сахарный песок

    Собранный урожай выложите на стол и внимательно переберите. Вы должны выбросить все листочки, веточки, насекомых. Избавьтесь от порченых плодов. Пересыпьте отобранные плоды, засыпьте сахарным песком, потолките толкушкой. Количество сахара можно варьировать. Чем дольше вы планируете хранить закатки, тем больше сахара нужно добавить. Время перетирания ягод также зависит от того, какую консистенцию заготовки вы хотите получить. Если вам нравятся частички ягод в варенье, то для перетирания будет достаточно 10 минут. В мисочку насыпьте сахарок, потолките содержимое. Выбирайте посуду из стекла, пластика или эмали. Все другие металлы окисляются. Тщательно вымойте баночки, обдайте кипятком, распределите по банкам, герметично укупорьте.

    Вкусная протертая малина с сахаром на зиму

    Состав:

    Свежая малинка – 1 кг
    — пудра сахарная – 3,2 столовой ложки
    — песок сахарный – 1,5 кг

    Тщательно переберите свежую малинку, выбросьте всех жучков и мусор. Выложите ягодки в глубокую мисочку, сверху выложите сахарок. Смесь хорошенько разомните, измельчите в чаше блендера. Количество добавленного сахарного песка зависит от желаемого срока хранения будущего лакомства. Малиновую основу оставьте для настаивания на 20 минуток, чтобы все сахарные кристаллики растворились. Подготовьте баночки: помойте их, стерилизуйте, насухо высушите. Разложите варенье, присыпьте сахарной пудрой, завинтите прокипяченными крышечками.


    Оцените и вкусовые качества .

    Протертая малина с сахаром на зиму: рецепты с фото

    Вам понадобится:

    Сахар-песок – половина килограмма
    — свежая малинка – 1 кг

    Тщательно переберите ягодки, выбросьте листочки и мусора. Распределите по пластиковым контейнерам. Каждый слой аккуратно и равномерно присыпьте сахарным песком. Прикройте емкости крышечками, уберите в морозильную камеру либо холодильник. Заготовку можно использовать в качестве начинки для пирогов либо есть со сладким чаем.


    Сделайте и .

    Протертая малина с сахаром на зиму быстро

    Состав:

    Сухой желатин – 7 г
    — сахарок – полтора килограмма
    — свежие плоды – около 1 кг
    — фильтрованная вода – ? стакана

    Тщательным образом переберите ягоды, сполосните их в прохладной фильтрованной водичке. Выбросите листочки и мусор. Избавьтесь от всех испорченных ягод. Переложите малинку в кастрюлю, пересыпьте сахарным песком. Посудину уберите на 4 часа в холодильник. За это время плоды пустят сок, а сахарок – слегка растворится. Возьмите деревянную ложку, хорошенько перетрите плоды с добавлением сахарного песка. Можно использовать блендер или мясорубку.


    Немного прохладной воды налейте в ковшик, добавьте сухой желатин, на 20 минуток оставьте его для разбухания. Подогрейте жидкость на слабом огне (но не стоит доводить до кипения). Осторожно влейте смесь в малиновое вареньице, перемешайте. Промойте емкости, обдайте крутым кипятком, оботрите насухо кухонным полотенцем. Лакомство разложите по баночкам, плотненько прикройте пластиковыми крышками, переместите в холодильник, оставьте до застывания.

    Протертая малина с сахаром на зиму в банках

    Вам понадобится:

    Свежая малинка – 2 кг
    — сахарный песок – 2 кг

    Рассортируйте ягодки, помойте их, просушите, сложите в маленький тазик. Тщательно разомните толкушкой, процедите через марлю, уложенную в несколько раз. Высыпьте сахарок, размешайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Дайте постоять 10 часов (температура должна быть комнатной). Лакомство разложите в сухие емкости, укупорьте, на хранение поставьте в холодильник.


    Сделайте и .

    Протертая малина с сахаром на зиму на скорую руку

    Вам понадобится:

    Сахарок – 2 кг
    — малиновые плоды – 1 кг

    Ягоды вымойте под проточной водой, переложите в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Однако малинку можно и не мыть. Это в том случае, если урожай вы собирали на своем участке. Подготовьте сахарный песок. Его понадобится в 2 раза больше, чем ягод. Разотрите оба ингредиента в общей посудине. Можно измельчить плоды в блендере, то все же лучше использовать деревянную толкушку. Перетирать нужно до тех пор, пока не растворятся сахарные кристаллики. Обработайте банки с крышечками. Если вы будете просто хранить заготовки в холодильнике, то тару можно просто обдать кипятком.

    Вареньице разлейте по баночкам. Сверху добавьте по полной ложке сахарного песка. Разложите в тару, перенесите на хранение в подвал либо просто поставьте в холодильник. Заготовку можно использовать для приготовления пирожков и пирогов. Это также отличное средство от простуды.


    А как вам ?

    Еще один вариант малинового угощения:

    Свежая малинка – 1,1 кг
    — сахарок – 1,1 кг

    Для приготовления сырого варенья можно использовать и замороженные плоды, но лучше все же брать свежие. Заготовка получится не только вкуснее, но и ароматнее. Подготовьте малинку: хорошенько переберите ее, отложите некачественные ягодки. Вымойте их, просушите на чистом полотенце. Аккуратно промойте малинку, чтобы она не повредилась и сохранила свой привлекательный внешний вид. Лучший вариант – сложите ягоды в дуршлаг и опустите в другую емкость с прохладной водой. Повторите процедуру трижды.

    Измельчите промытые ягодки мясорубкой, блендером либо пестиком в ступке. По итогу должна получиться однородная масса, напоминающая ягодное пюре. В емкость с перетертыми ягодами введите сахарок либо сахарную пудру. Оставьте кастрюльку в теплом месте на пару часов. Этого времени достаточно, чтобы растаяли сахарные кристаллики. Распределите заготовку по подготовленным банкам.

    Цельная малина

    Этот вариант приготовления еще проще, чем все предыдущие. Подготовьте плоды традиционным способом. Слоями уложите их в пропаренные банки. Между слоями разложите сахарный песок. Соблюдайте максимально ровные пропорции. Настаивайте содержимое 20 минут. Это нужно для пастеризации. Оставьте малину в теплом месте на несколько часов. Поставьте в холодильник. Ягоды отдадут свой сок и без измельчения. Поэтому вы сможете сэкономить время.


    Малиновый сироп

    Приготовьте сироп можно всего за пару часов. Кроме ягодок нужно взять сахар. Его нужно добавить в 5 раз меньше, чем плодов. Измельчите ягоды любым доступным способом. Смесь подержите в холодильнике несколько часов, чтобы вышло достаточное количество сока. Возьмите кусок марли. Положите в мисочку, сверху разложите смесь. Осторожными движениями выдавите в емкость сок. По желанию его можно дополнительно вскипятить. Остатки компота можно использовать для приготовления других заготовок.

    Варенье без косточек

    Обработанные заранее плоды уложите на сито, хорошенько придавите толкушкой. В емкость будет стекать мякоть. На поверхности сита останутся все косточки. К сожалению, это довольно длительный процесс, но результат вас непременно порадует. В полученную массу высыпьте сахарок. На 1 кг малинового содержимого возьмите 1,5 кг сахарка. Помешайте интенсивными движениями, пока не растают сахарные кристаллики. Смесь распределите по баночкам. Позже тару нужно пастеризовать.

    Очень вкусным получается и такой десерт:

    Для закатки лучше использовать полулитровые баночки, которые нужно заранее простерилизовать. Обработать их можно разными способами. Выбирайте самый удобный для вас. Емкости прикройте чистой бумагой либо капроновыми крышками, обработанными кипятком. Для приготовления подготовьте:


    — малиновые ягодки – 1,1 кг
    — сахарок – 1,6 кг

    Освободите плоды от мусора. Сложите ягодки в чистую посудину, присыпьте сахарком. Измельчите содержимое до состояния пюре. Берите для этого блендер или толкушку. Протертую ягоду распределите по емкостям, закройте крышками.

    Ягоды в собственном соку

    Переберите плоды: вымойте их, высушите. Подготовленное сырье уложите в глубокую мисочку слоями. Каждый из них пересыпьте сахарком. На 1 кг сырья возьмите около 0,2 кг сахарка. Емкость с содержимым поставьте в теплое место и на пару часов. Сахарок растворится, а плоды – пустят сок. Сырье разложите в подготовленную тару. До краев не должно доходить около 2 см. Поставьте в широкую кастрюлю все банки, прикройте крышками. Налейте холодной воды, стерилизуйте 15 мин. после начал процесса закипания.

    Малиновый компот

    Рассортируйте плоды. По желанию помойте их и сложите в стерилизованные баночки. Заполняйте банки только на 1/3 высоты. Оптимально использовать двухлитровые емкости. Ягоды залейте горячей водой. Каждую баночку заполняйте доверху. Оставьте продукт на 20 минут. Слейте воду с банок в отдельную кастрюлю, поставьте на плиту. В закипевшую воду введите сахарный песок. Аккуратно разлейте по баночкам, чтобы компот не переливался через край. Плотно закройте емкости с компотом. Переверните кверху донышком, оберните теплым пледом.

    Вкусное варенье

    Вода – половина литра
    — сахарок – 1 кг

    На медленном огне подогрейте воду, введите сахарный песок и тщательно вымешайте, чтобы сладкие кристаллики растворились. По итогу у вас получиться жидкий и прозрачный сироп. В сладкую жидкость всыпьте 1 кг плодов, прокипятите массу, убавьте огонь, продолжайте варку еще 5 минут. Размешивать содержимое не нужно. Достаточно просто наклонить кастрюлю в разные стороны.

    Снимите кастрюльку с плиты, дайте постоять около 5 минут. После снятия с конфорки остудите. Удалите сформированную пленку. Плоды должны плавать на поверхности, а жидкость – должна обрести густую консистенцию. Распределите по банкам, закатайте крышками.


    Все заготовки очень полезные, поэтому вы можете есть их зимой, чтобы предотвратить возникновение заболеваний.

    Засыпаем ягоды малины в глубокую емкость, я взяла кастрюлю, так как у меня целых 1,5 кг малины. Ягоды послойно пересыпаем сахарным песком. Получается такая комбинация, которой нужно дать время постоять, лучше оставить на ночь. Это делается для того, чтобы малина пустила сок, а значит сахар в этом соке начнет таять.

    Если сахар растает, то уже не будет хрустеть на зубах, в результате получится вкусное угощение, которое можно будет употреблять не только при простуде, но и обычной жизни. Те, кто любит малину, могут есть ее при любых обстоятельствах и условиях. Малина, перетертая с сахаром, дополнит любой десерт, станет отлично вариантом для завтрака, стоит лишь поджарить свежие тосты.


    Малину с сахаром перебиваем блендером до состояния густого пюре. Благодаря образовавшемуся сиропу малина отлично взобьется. Если нет блендера сперва малину перекрутите через мясорубку, потом добавьте сахар и пусть масса постоит.

    После чего перемешайте, чтобы сахар быстрее растаял. Взбитую малину при помощи блендером оставляем постоять минут 30, чтобы на дне весь сахар растаял, ведь у него есть свойство оседать.


    В чистые банки раскладываем малину с сахаром, но сахара уже не видно, а если попробовать на вкус, то вы сразу почувствуете его. Такую малину нужно делать сладкой, хорошо сладкой, чтобы она не закисла зимой. Варить малину мы не будем, тем самым сохраним все ее целебные свойства.

    Банки лучше предварительно пропарить, полностью остудить и высушить. В таком виде банки будут полностью стерильными и варенье в них будет стоять всю зиму без проблем. Наполняем банки по горлышко, чем меньше кислорода в банке, тем лучше.

    Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

    Закручиваем банки крышками: лучше использовать винтовые, их всегда можно будет открыть, не применяя всякие открывалки и консервные ключи.


    Готовую малину, перетертую с сахаром, ставим в холодильник до нужного момента. Не обязательно ждать зиму, бывает такая сырая и дождливая осень, что иммунитет просит поддержки, поэтому держим свежую малину на всякий случай под рукой.



    Ароматная и сладкая малина с сахаром в свежем виде станет для вас самым вкусным угощением и спасателем от многих недугов. Bon Appetite!

    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • свежая спелая малина – 1 кг;
    • сахарный песок – 1500-1800 г.

    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

    Удачи в заготовках!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

    Записная книжка

    Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

    Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

    Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

    Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

    Вкуснейший насыщенный ароматами лета десерт, прекрасная начинка для пирогов и пирожных, а также ничем не заменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

    Чай с ней, морсы из сырой ягоды помогают при болезнях горла и обладают хорошим согревающим и потогонным действием. Если малина с сахаром на зиму заготовлена, никакие морозы и метели вам не страшны. Сладкого компонента нужно брать вдвое больше, чем ягод, чтобы банки можно было хранить в погребе. Если же сахара взять немного, то перетёртую массу можно уложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые мешочки и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное — хорошо и выполнять все рекомендации по приготовлению.

    Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

    На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

    Ягоды лучше сорвать после погожих тёплых дней, тогда они будут по-настоящему сладкими. Мыть малину ни в коем случае нельзя. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделяя мусор. Потом положить чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпать сахаром. Подержать несколько часов в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок. Теперь их нужно перетереть. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от соприкосновения с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не оставалось ни одной целой ягоды.

    Приготовление банок

    Банки нужно вымыть хозяйственным мылом, прополоскать как можно лучше и стерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Малину разложить по емкостям и сверху насыпать слой сахара. Так пюре сохранится лучше. Закрывать банки нужно простерилизованными пластмассовыми крышками или свёрнутой в несколько слоёв и закреплённой резинкой. Такая малина, перетертая с сахаром, может храниться хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая холодным зимним днём баночка вернёт ароматное лето в вашу квартиру!

    Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

    Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошим и полезным получается пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Настолько эта ягода ароматна, красива и вкусна в перетёртом виде. И чаще всего малина с сахаром на зиму приготавливается сырой. Тогда она не теряет полезных свойств, ведь в ней множество органических кислот и масса витаминов: С, В1, В2, РР, которые при хранении не теряются. Единственное условие — содержание в холодильнике.

    Подготовка ягод

    Сахар и ягоды нужно взять из расчёта один к одному. Сначала перебрать малину. Не мыть ее! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, на колени поставить миску для доброкачественных ягод и перекатывать их, отделяя все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной нужно высыпать сахар и перетирать тщательно: чем дольше, тем масса получится однороднее.

    Посуда

    Пользоваться нужно только неокисляющейся посудой: стеклянной, пластиковой либо эмалированной. Пестик, которым растирают малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие — лучше всего пол-литровые и меньше, чтобы съесть это быстро. Малина, перетертая с сахаром на зиму, не хранится в открытых емкостях. Разумеется, тара должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

    Фасовка и оформление

    Готовую массу разложить, оставляя два сантиметра горлышка банки свободными, засыпать верх сахаром в один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет корочкой, за счёт чего воздух к малине не пройдёт и процесс брожения не начнётся. Герметичная укупорка тут ни к чему. Только пластмассовые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой плёнкой на резинке или на верёвочке. Очень красиво, как подарочный вариант, выглядят такие банки, прикрытые красивой бумагой и перевязанные ленточкой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

    Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством — при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму — перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

    Включайся в дискуссию

    Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

    Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

    Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

    • малина-1 кг
    • сахарный песок — 1 кг

    Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

  • Малину осторожно перебираем, но не моем — в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.
  • Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.
  • Получается такая аппетитная яркая масса.
  • Засыпаем перетертую малину сахаром.
  • Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.
  • Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.
  • Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.
  • Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

    Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

    Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

    • ягодами малины — 3 литра
    • сахарным песком — 1 стакан

    Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

  • Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.
  • Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.
  • Наиболее удобный способ заморозки малины — порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.
  • Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку — до зимы.
  • Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды — чернику, ежевику. Приятного чаепития!

    Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

    Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром — для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

    Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

    • малина — 500 грамм
    • сахар-песок — 500 грамм
    • масло сливочное — 1 ч.л.

    Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

  • Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.
  • Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло — во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.
  • После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.
  • Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

    Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом — достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

    Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

    • ягоды малины — 3 кг
    • сахар — 4 кг
    • лимонная кислота — 1 упаковка

    Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

  • Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
  • С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
  • Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
  • Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!
  • Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

    Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

    Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами — без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

    Читайте также…

    Малина, протертая с сахаром. Заготовки. Быстрая заготовка малины на зиму: легко и без варки

    Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно заготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенье быстрого приготовления «пятиминутка», перетертая или замороженная целиком в пластиковых контейнерах в морозилке, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, — это лучшие способы заготовки ягод, позволяющие сохранить содержащиеся в них полезные вещества. Приготовленный таким образом продукт, хранят преимущественно в прохладном месте под капроновыми или металлическими крышками, а также в морозилке.

    Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки

    Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки, заготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильная камера. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термообработки.

    Ингредиенты для приготовления малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг. малины
    • 2 кг. сахара

    Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром для зимы без варки

    1. Малину можно помыть, после чего дать стечь воде. Если ягоды чистые, собранные собственноручно, достаточно их перебрать.


    1. Ягоды высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Измельчить малину можно также и в блендере.


    1. Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если небольшое количество крупинок останется, спустя время они растворятся сами.


    1. Стерилизованные банки заполняем перетертой малиной, закрываем стерилизованными крышками. Хорошо сохраняется такая малина в холодильнике, погребе или просто в кладовке.


    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах


    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах готовится просто и не занимает много времени. Пользы от нее намного больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранят пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, приготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

    Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг малины
    • 0,5 кг сахара

    Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    1. Ягоды перебираем, очищаем от листиков, плодоножек и жучков.
    2. Раскладываем их слоями в контейнеры из пластика, на каждый слой насыпаем сахар.
    3. Контейнеры закрываем крышками, отправляем их в холодильник или в морозилку.

    Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму Пятиминутка


    Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму потому и называется «пятиминутка», что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягодки сохраняют не только витамины, но и форму. Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

    Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

    • 1 кг ягод
    • 0,5 кг сахара

    Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

    1. Малину для «пятиминутки» не моем, но тщательно перебираем, чтобы удалить листики, веточки и жучков.
    2. Выкладываем слой ягод в кастрюлю, присыпаем ягоды сахаром.
    3. Повторяем эти действия, пока не закончатся компоненты.
    4. Оставляем на время, чтобы малина пустила сок.
    5. Ставим на маленький огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
    6. После закипания снимаем пенку и спустя 5 минут заканчиваем варку.
    7. Разливаем варенье «пятиминутка» в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками. Ставим их вверх донышком, накрываем одеялом.

    Свежая малина с сахаром на зиму в морозилке


    В замороженном виде свежая малина с сахаром на зиму в морозилке на протяжении 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или в перетертом виде можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. А время на заготовку на зиму свежей малины с сахаром в морозилке потратится намного меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Ягоды рекомендуется замораживать свежими, то есть сразу после сбора.

    Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

    • Малина – 3 л
    • Сахар – 1 стакан

    Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

    1. Подготавливаем малину, удаляем все лишнее. Чистые ягоды не моем, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
    2. Подготавливаем емкости для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
    3. Замораживаем ягоды порциями, для одной достаточно одного или двух стаканов малины.
    4. Малину можно замораживать целиком или в протертом виде. Для второго варианта превращаем малину в пюре при помощи блендера.
    5. Раскладываем продукт в контейнеры и ставим в морозилку.

    Малину для заготовок собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки целиком или варенья «пятиминутки» лучше подойдут спелые, но еще упругие ягоды, для перетертой с сахаром малины — мягкие и переспевшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше их просто внимательно пересмотреть и выбрать все лишнее. Если вы, все же, решили их вымыть, делайте это очень холодной водой. Ополосните ягоды под душем, и дайте стечь воде. В морозилке малина может храниться как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках от воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки на сегодняшний день самые актуальные. Преимущества такого приготовления очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

    Приготовление

    А вот еще один способ, как заготовить малину с сахаром без варки. Ягоду тщательно перебираем от мусора и листочков, а потом раскладываем по небольшим пластиковым контейнерам. Каждый слой равномерно присыпаем сахаром. Затем закрываем емкости крышками и убираем в холодильник или морозильную камеру. Готовое лакомство используем в качестве начинки для пирога или просто наслаждаемся его великолепным вкусом и ароматом с горячим чаем.

    Рецепт малины с сахаром без варки

    Ингредиенты:

    • малина свежая – 1 кг;
    • сахар – 1,5 кг;
    • вода фильтрованная – 0,5 ст.;
    • желатин сухой – 7 г.

    Приготовление

    Как приготовить желе из малины с сахаром? Все достаточно просто! Свежую ягоду тщательно перебираем и аккуратно промываем в прохладной воде. Убираем весь мусор, листочки и выкидываем все порченые ягоды. Затем перекладываем малину в кастрюлю, засыпаем сахаром и убираем посуду в холодильник примерно на 4 часа. За это время малина должна пустить сок, а сахарные кристаллики немного раствориться. Теперь берем деревянную ложку и тщательно перетираем малину сахаром в однородную массу. Можно использовать мясорубку или блендер, как вам удобнее. В ковшичек наливаем немного холодной фильтрованной воды, всыпаем сухой желатин и оставляем примерно на 20 минут разбухать. Затем прогреваем жидкость на слабеньком огне, но не доводим до кипения. Аккуратно выливаем смесь в малиновое варенье и перемешиваем. Банки, как следует, промываем, обдаем крутым кипятком и вытираем насухо кухонным полотенцем. Выкладываем лакомство в баночки, закрываем плотно крышками и убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 6 часов.

    Каждой хозяюшке известно, что лето — горячая пора заготовок на зиму. На огороде поспевают овощи, в садах — фрукты, в лесах и на дачных участках — ягоды. Среди всего этого ароматного изобилия выделяется малина — универсальное лакомство, которое можно сохранять в замороженном, вареном и сушеном виде.

    Свойства малины

    Проще всего перетереть малину с сахаром на зиму. В таком виде ягода хорошо сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Больше всего в ней аскорбиновой кислоты. Малина может похвалиться наличием витаминов B9, PP, E, B3, а также кальция, магния, фосфора, хлора и калия. В ягоде содержится много кислот, среди которых лимонная, яблочная и салициловая. На 85% лакомство состоит из воды, в нём много дисахаридов и углеводов. Последние не способствуют набору лишнего веса — на 100 грамм душистой малины припадает всего лишь 40 килокалорий.
    В ягоде есть антоциан. Это вещество делает капилляры прочными. Малина с сахаром на зиму — народное лекарство. Оно отлично справляется с различными сезонными гриппами и простудными заболеваниями, помогает сбивать температуру, а также служит профилактическим средством. Она способствует остановке кровотечения, помогает выводить токсины. Облегчает состояние людям, страдающим от радикулита, атеросклероза и анемии.

    Чем полезно малиновое варенье?

    На этом полезные свойства ягоды не заканчиваются. Малина, протёртая с сахаром на зиму, кроме всего прочего, обладает мочегонным эффектом. Она — отличный борец против грибков, дрожжевых спор и даже золотистого стафилококка. Ягоду часто используют при болезнях суставов — пациент пьёт отвар из сушёных ягод или же просто добавляет ложку заготовленного варенья в чай. Ту же процедуру рекомендуют проделывать и людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами, нервной системой.


    Достаточно лишь перетереть малину с сахаром на зиму, так вы обезопасите себя от депрессий и неврозов. Ягода стабилизирует психическое состояние, успокаивает, поднимает настроение. Для женщин она просто бесценна, так как благотворно влияет на красоту. Те барышни, которые активно используют лакомство в рационе и в качестве маски, могут похвалиться гладкой кожей хорошего цвета и без наличия морщин. Ягода не окажется лишней и для мужчин, так как благодаря фруктовым кислотам помогает избавиться от сильного похмельного синдрома.

    Противопоказания

    Несмотря на преобладание полезных свойств, ягода может и навредить организму. Малина, протёртая с сахаром на зиму, способна подавлять работу щитовидной железы. При частом употреблении она также тормозит выработку некоторых важных для жизнедеятельности организма гормонов. Аналогично она воздействует на гипофиз, вследствие чего эндокринная система функционирует со сбоями. Хотя в некоторых случаях при умеренном количестве лакомства в рационе оно, наоборот, нормализует деятельность этого мозгового отростка.

    Малина с сахаром (на зиму заготовленная) — сильный аллерген. Часть людей от рождения наделены индивидуальной непереносимостью ягоды. Особенно много аллергиков среди малышей, обычно такие дети параллельно страдают от негативного воздействия и других красных продуктов (томатов или клубники). Для того чтобы проверить свою реакцию, достаточно лишь помазать малиной сгиб локтя. Если на протяжении 10 минут кожа не покраснела, смело употребляйте в пищу лакомство в любом его виде.

    Как правильно отобрать ягоды?

    Для приготовления десертов, компотов, киселей и каш подходит малина, перетёртая с сахаром на зиму. Рецепт лакомства простой. Для начала следует отобрать хорошие и качественные ягоды: они не должны быть слишком перезревшими, придавленными. Присмотритесь к окрасу — если на малине виднеются зелёные, жёлтые или коричневые участки, значит, она недостаточно спелая. Только ягода с ровным красным цветом подойдёт для приготовления лакомства.

    Перед тем как перетереть малину с сахаром, запаситесь двумя основными продуктами. Допустим, после сбора или покупки ягод вы не можете тотчас приступить к приготовлению — в этом случае очень важно правильно сохранить малину, ведь каждому из нас известно, что она быстро портится, пускает сок и становится непригодной для обработки. Чтоб продлить жизнь ягодам, их нужно разложить на плоской поверхности, накрыть тканью и поставить в холодильник. Но даже в этой ситуации лакомство может храниться не больше трёх дней.

    Основные ингредиенты

    Их всего лишь два — малина с сахаром. Рецепт обычно предусматривает следующее соотношение продуктов: 1:2. То есть вам понадобится один килограмм ароматной малины и 2 кг сахара. Если ягод больше, количество сладкого продукта тоже увеличивается в соответствии с указанными выше пропорциями. Ознакомившись с основными рецептами, в которых описано, как перетереть малину с сахаром, и выбрав для себя понравившийся вариант, приступайте к таинству приготовления.


    Для начала хорошо промойте ягоды под проточной водой и откиньте их на дуршлаг. Многие люди, имеющие дачные участки, этого не делают. Мол, их ягоды — выращенные в домашних условиях экземпляры, без обработки химикатами, поэтому и не требуют очень тщательной очистки. Но это ошибка. Даже если продукт экологически чистый, он таит некие опасности: в нём, например, могут затаиться муравьи, на поверхности ягоды может остаться кусочек листка или грязи. Поэтому удалите всё лишнее с помощью воды — только теперь вы готовы перетереть малину с сахаром на зиму так, чтобы итоговый продукт получился полезным и вкусным.

    Как перетереть малину?

    Современные технологии неустанно развиваются, и так часто хочется облегчить свою «хозяйственную» участь с помощью различных функциональных приспособлений. Конечно, кухонная утварь существенно помогает женщинам, но в этом случае лучше воспользоваться исключительно бабушкиным способом, тогда идеальной консистенции и тягучести будет ваша малина, перетёртая с сахаром на зиму. Рецепт не предусматривает использование блендера — он перемалывает ягоды в пух и прах, не оставляя даже косточек.


    Как видим, аппарат нам не подходит, поэтому для измельчения малины лучше воспользоваться ложкой или вилкой, при этом исключительно деревянной, так как метал негативно воздействует на витамины, разрушая их структуру или же убивая их полностью. Поэтому измельчите малину деревянным столовым прибором, постепенно добавляя в массу сахар. Если его засыпать сразу, ягоды будет трудно размять до однородного состояния. Это один из способов, с помощью которого у вас получится вкусная малина с сахаром на зиму без варки. Её не следует подвергать термической обработке, поэтому сразу засыпайте массу в стерилизованные банки.

    Ещё один вариант

    Как же готовится малина с сахаром на зиму с варкой? Этот способ также пользуется большой популярностью у женщин, так как не требует больших затрат времени и сил. Ингредиенты, которые понадобятся, следующие: килограмм аппетитной малины, 1,5 кг сахара и стакан воды. Из последних двух компонентов готовим сироп. В ёмкость с толстым дном выливаем воду и засыпаем сахар. Когда сладкий продукт полностью растворится, дайте ему покипеть ещё 7-10 минут. И только затем всыпьте в готовый сироп ягоды, предварительно помытые и очищенные от хвостиков.

    Малина с сахаром на зиму с варкой — это быстро и легко. На термическую обработку понадобится не больше 5 минут. Этого времени достаточно, чтоб приготовить вкусное варенье, при этом ягоды сохранят свой вкус, цвет и полезные свойства. Используя этот рецепт, вы получите около 2 литров лакомства. Для его приготовления малину можно предварительно протереть через сито или размять ложкой. Многие хозяйки засыпают в сироп целые ягоды — получается не менее вкусно и полезно.

    Замороженная и сушёная малина

    Ещё один из способов сохранить кусочек лета. Малина с сахаром, замороженная в камере холодильника, позволит вам готовить зимой морсы и компоты, вкусные кремовые пирожные и ароматные десерты. Покупаете продукты в том же соотношении, что и в предыдущих рецептах. Ягоды перетираете со сладким песком, полученную массу распределяете в специальные небольшие порционные ёмкости и отправляете в морозильную камеру. Кстати, лакомство можно сохранить и в целом виде. Для этого раскладываете ягоды на поднос так, чтоб они не соприкасались боками. Когда они полностью замёрзнут, пересыпаете их в пакет для экономии места. Продукт в первозданном виде не менее полезный, чем малина с сахаром (замороженная).


    И напоследок ещё один способ хранения малины — её можно высушить. А потом в холодное время года заваривать из ягодок полезный чай. Для этого выкладываете малину на поднос и отправляете в духовку, нагретую до 100 градусов. Под действием высокой температуры ягоды высушатся, после чего вы их можете пересыпать в чистую банку и отложить в кладовку. Зная, как заморозить малину с сахаром или как её засушить, вы станете обладателем вкусного лакомства и народного лекарственного препарата.

    Выводы

    Малина с сахаром на зиму без варки может быть использована для приготовления муссов и кремов. Для этого её заливают необходимым количеством молока, добавляют в жидкость муку и яйца, после чего проваривают на огне до готовности. Лакомство также можно просто уплетать ложками, ведь это отличное средство от простуды, любимое взрослыми и малышами. Перетереть малину с сахаром на зиму не составит труда даже неопытной хозяйке, представленные рецепты легки, к тому же экономят массу времени и средств.


    Стоит помнить, что при заваривании ягод кипяток разрушительно действует на полезные вещества. Поэтому обдавайте малину сразу крутым кипятком и старайтесь долго не держать. Пейте отвар в горячем виде, так ваш организм получит больше пользы. Знайте, что вместо жаропонижающего лекарства часто используется малина, перетёртая с сахаром на зиму. Рецепт народного средства такой: ложку лакомства добавляете в чай и даёте малышу. И ему обязательно полегчает. Ведь лакомство не только сбивает температуру, но и активирует защитные функции организма, утоляет головную боль и действует как потогонное средство.

    Многим очень нравится малина, перетертая с сахаром. Это не совсем обычное варенье большинству людей знакомо с детства.

    Простые пропорции

    Еще древние греки знали об уникальных свойствах малины. Со временем эти знания пополнились новыми фактами, и теперь уже любая мама может с уверенностью сказать, что малина, перетертая с сахаром, — это уникальная возможность для тех, кто предпочитает лечиться с помощью народных средств. Кроме всего прочего, ее очень просто приготовить. Понадобится всего два компонента: на килограмм ягод два килограмма сахара.

    Весь процесс займет какое-то время. Все будет зависеть от количества собранной малины:

    1. Перед началом приготовления свежие продукты необходимо тщательно перебрать: удалить плодоножки, прилипшие листочки и места с видимыми повреждениями.
    2. Ягоды сложить в широкую емкость, насыпать сверху отмеренное количество сахара, а затем деревянной ложкой раздавить плоды и осторожно все перемешать.
    3. Готовую массу переложить в подготовленные банки, накрыть крышками и поставить в холодное место.

    Приготовленная таким образом малина, перетертая с сахаром, может храниться при положительной температуре не выше 4 градусов до трех месяцев.

    Полезный состав

    Даже врачи считают малину самым вкусным из всех известных лекарств. Ее используют при малокровии и гипертонии, болезнях почек и проблемах с желудком. Обладая сильным потогонным свойством, малина снимает любые отеки. Сахар в этих ягодах содержится в виде фруктозы и глюкозы, а это именно то, что нужно для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и питания мозговых клеток. Не надо опасаться прибавить в весе от такого лекарства, ведь в лесных дарах так мало калорий, что они не смогут нанести вреда даже самой стройной фигуре. Малина, перетертая с сахаром, сохраняет в себе все свойства, присущие свежему продукту. Кроме того, сладкая смесь является прекрасным потогонным и жаропонижающим средством. Еще бабушки знали, что чай с малиной помогает вылечить простуженное горло, а отвар из цветов и листьев может оказать благотворное воздействие на воспаленную слизистую оболочку глаз. Богатый витаминный состав помогает поддерживать молодость кожи. Кроме того, огромное количество меди в свежих ягодах способствует увеличению жизненного тонуса, ведь именно этот элемент входит в состав многих антидепрессантов.

    Домашние заготовки

    Практически в каждом доме заготавливается малина, перетертая с сахаром, на зиму. Это — простейший способ иметь под рукой достаточно эффективное лекарство от многих болезней. Для его приготовления может понадобиться один килограмм свежих ягод малины и 1,7 килограмма сахарного песка.

    Все действия необходимо выполнять четко по шагам:

    1. Ягоды перебрать и высыпать в подготовленный таз.
    2. Взять половину отмеренного количества сахара, засыпать им малину и оставить в таком положении на 30 минут. За это время продукт должен пустить сок.
    3. Затем ложкой тщательно растереть ягоды, пока сахар полностью не растворится.
    4. Продукт переложить в стерилизованные банки таким образом, чтобы до края оставалось полтора-два сантиметра.
    5. Сверху смесь покрыть слоем сахара.
    6. Закатать каждую банку металлической крышкой.


    Вот так очень просто готовится малина, перетертая с сахаром, на зиму. Готовый продукт сохранит свою свежесть до следующего урожая, если его постоянно держать в холодильнике.

    Техника в быту

    Если нужна малина, перетертая с сахаром, рецепт можно оставить прежний, а саму работу немного упростить. Для такого варианта подойдет следующее соотношение продуктов: на один килограмм свежесобранной малины 1,4 килограмма сахара.

    Последовательность действий остается такой же:

    1. Свежие плоды нужно перебрать. Но ни в коем случае их нельзя мыть, ведь смесь не подвергается температурной обработке, и обычная вода может привести к закисанию продукта.
    2. Малину сложить в чашу блендера и за несколько секунд превратить в однородную массу.
    3. Засыпать сахар и тщательно размешать его до растворения.
    4. Готовую смесь распределить по банкам, а затем плотно закрыть их капроновыми крышками.


    Получается очень вкусная малина, перетертая с сахаром. Рецепт можно слегка изменить, добавив вместо 1,4 два килограмма сахара. В этом случае состав сохранится до самого лета. Для экономии компонентов можно использовать соотношение 1:1. Правда, в этом случае смесь нужно будет немного подогреть (но не кипятить), а потом переложить в пол-литровые баночки, добавив в каждую из них по столовой ложке чистой водки.

    Небольшое отклонение

    Можно с уверенностью сказать, что в каждом доме имеется перетертая малина с сахаром. Без варки такой продукт не сможет храниться долго. Но есть способ, который может максимально увеличить этот срок. В этом случае соотношение ягод и сахара должно быть 1:1,5. Придется делать следующие шаги:

    1. Очистить малину от мусора. Не стоит мыть ягоды, чтобы не опасаться за возможные нежелательные последствия.
    2. Пропустить продукт через мясорубку.
    3. Добавить сахар и хорошо перемешать.
    4. Через несколько минут действие повторить. Смесь получится более однородной.
    5. Приготовленной массой заполнить пластиковые емкости с крышками небольших размеров (контейнеры, стаканчики).
    6. Отправить продукты в морозильную камеру.


    Рецепт интересен тем, что даже в условиях пониженной температуры такое варенье не замерзает. В любой момент его можно достать, отрезать ножом нужное количество и положить в чай. Этот способ очень практичен, ведь такая малина никогда не сможет заплесневеть.

    Математика в помощь кулинарам


    Если в лесу созрело много малины или садовые кусты дали хороший урожай, то переработать такое количество ягод будет совсем не просто. Кому же захочется часами стоять у плиты? Самый лучший выход из такой ситуации — малина, перетертая с сахаром. Пропорции компонентов в данном случае могут повлиять на вкус готового продукта и сроки его хранения. Например, соотношение 1:1 лучше применять для кратковременного использования продукта (не более трех недель). Если же хочется оставить ягоды свежими надолго, то следует увеличить дозировку сахара. Он в данном случае будет выступать в качестве натурального консерванта и не позволит смеси заплесневеть или прокиснуть. Количество сахарного песка нужно увеличить в полтора-два раза, чтобы готовый продукт смог в прохладном месте простоять до шести месяцев. Правда, опытные специалисты не советуют так делать — подобные эксперименты небезопасны. Поэтому самый оптимальный срок — от двух до трех месяцев. В остальных случаях лучше действовать проверенными методами и приготовить обычное варенье.

    Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень полезна. Она богата природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. К примеру, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина C. Однако, термическая обработка при попытке законсервировать малину на зимний период разрушает этот нужный человеческому организму антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют свои вкусовые качества. А вот малина с сахаром на зиму без варки является отличной альтернативой традиционному варенью, соединяя прекрасный вкус и пользу для здоровья.

    Как подготовить ягоды?

    Плоды малины достаточно нежные – быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их переработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. Иначе ягоды покрываются плесенью, закисают.

    Еще одна особенность малины в том, что обычно ее не моют, а только лишь перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.


    Малину мыть необязательно

    Какой сахар выбрать?

    Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно много, чтобы ягоды долгое время хранились. Но без обработки температурой сладкий ингредиент не сможет полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобретать как можно более мелкий сахар-песок или даже готовить в кофемолке сахарную пудру.

    Посуда и правила хранения

    Лучше всего для малиновой заготовки подходят стеклянные баночки небольшого объема, например, пол-литровые. Их предварительно нужно тщательно промыть, обдать кипятком и высушить либо простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

    Накрывать банки, где хранится малина на зиму без варки, нужно сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или полиэтиленовыми крышками, также прошедшими обработку кипятком.

    Малина без варки хранится исключительно на холоде: в сухих подвалах, кладовках, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не стоит забывать об этом важном правиле.

    Читайте также:

    Ароматный малиновый компот зимою в летние денечки вас вернет!

    Рецепты приготовления

    Итак, вместо того чтобы готовить традиционное варенье из малины, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, если честно, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные.

    Витаминная малинка

    Ягоды немного размять в эмалированной посуде, подсыпая постепенно сахар. Смесь оставить в комнате на 2 часа, чтобы сахар мог раствориться. Ее постоянно нужно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
    Разложить малину по банкам, убрать в холодильник.
    На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.


    Витаминное лакомство

    Малина с черной смородиной

    Малину истолочь деревянным пестиком, спелую смородину измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
    По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
    Разложить смесь по баночкам, убрать в место хранения.

    Малина и клубника, протертые с сахаром

    Малина и клубника берутся в равных частях, например, по 1 килограмму. А сахара должно быть столько же, сколько ягодной смеси.
    Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны оставаться небольшие кусочки. Затем подмешивается сахар-песок и масса отправляется в стеклянные банки.

    Малиновая «пятиминутка»

    1 кг ягод перетереть с 1,5 кг сахара. Подогреть на слабеньком огне, чтобы сахарный песок растворился. До кипения не доводить.
    В горячем виде разлить по банкам, накрыть крышками. Дать полностью остынуть и убрать в холодильник.

    Начинка для пирогов и тортов

    • Малина – 500 г;
    • сахарный песок – 600 г;
    • водка – 3 ст. ложки.

    Взбить малину с сахаром, подмешать водку, разложить по банкам.

    Читайте также:

    Малинового варенья вкус и аромат улучшат настроение во сто крат!

    Применение в кулинарии

    Малина без варки используется, прежде всего, для приготовления сладких бутербродов. Ее добавляют в чай, едят вместе с блинами, оладьями и мороженым. Хороша она для выпечки и десертов.

    Малиновая запеканка

    • Творог – 200 г;
    • малина с сахаром – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт. ;
    • крупа манная – 40 г;
    • миндаль – 50 г;
    • сметана по вкусу.

    Творог протереть до однородной массы, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орешки. Массу хорошо перемешать.
    Форму для выпечки смазать перекаленным растительным маслом, выложить в нее малиново-творожную смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Охладить.
    Готовую запеканку подавать политой сметаной.

    Нежное малиновое желе

    • Сметана – 1 маленькая баночка;
    • творог – 0,5 пачки;
    • малина с сахаром – 1 стакан;
    • желатин – 25 г.

    Сметану миксером взбить с малиновой массой, добавить протертый творог и снова взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
    Аккуратно вылить массу в форму, разровнять ложкой и поместить в холодильник на несколько часов.

    Совет. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

    Применение в народной медицине

    Малиновое варенье – всем известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Практически всем тем, чем и свежая ягода.

    Лечебный эффект плодов малины выявили еще во времена древней Греции. В составе ягоды обнаружены органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин A. И он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина C тоже предостаточно. Он не только защищает от простуд, но и выводит из организма излишнюю жидкость, хорошо воздействует на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозном изменении вен.

    Смесь малины и сахара широко используется при простудных заболеваниях дыхательных путей. Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при диарее неинфекционного характера и после отравлений, как антитоксическое лекарство.

    При повышениях температуры столовую ложку протертой малины нужно добавлять на стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать больное горло и ротовую полость.

    Во время массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство нужно есть по утрам натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простудам и гриппу, заряжая хорошим настроением на весь день.


    Сладкое лекарство

    Предостережения

    Конечно, не стоит забывать, что малина – сильный аллерген, поэтому есть ее в больших количествах не рекомендуется. К тому же немалое количество сахара может навредить людям, страдающим диабетом, нарушениями обмена веществ и имеющим лишний вес.

    В заключение хочется дать хозяйкам совет, не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно-таки длительный срок, сберегая головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

    Заготовка малины на зиму в свежем виде.

    Малина, перетертая с сахаром на зиму, рецепт без варки

    Малина всегда считалась лучшим средством от простуды, она применялась для лечения многих других заболеваний, поэтому заготовки из малины на зиму готовили всегда, а малиновое варенье на зиму заготавливали ещё наши прапрабабушки, и не зря — малина во все времена считалась ягодой особенной! О ней сложено немало песен и сказок, её чтили славянские племена, любили древние греки и римляне. Сладкая райская жизнь у нас не зря ассоциируется с малиной — свой почётный титул эта необыкновенная ягода заслужила благодаря своему уникальному вкусу и полезным качествам.

    Вкусная и ароматная ягода-малина хороша и в свежем виде, и в качестве разнообразнейших заготовок на зиму. Ведь заготовки из малины на зиму, это отличный способ сохранить малину и наслаждатья ей зимой. Казалось бы, что особенного можно приготовить из малины, кроме известного всем бабушкиного варенья из малины? На самом деле массу наивкуснейших и наиполезнейших заготовок: повидло, желе, джемы, конфитюры, а также пастилу и мармелад. При желании малину можно легко сочетать в своих заготовках с другими ягодами, например, чёрной и красной смородиной, вишней, крыжовником. Своим присутствием она только украсит любой продукт. Давайте же постараемся не упустить сезон созревания этой замечательной ягоды, наедимся ею вдоволь и обязательно заготовим впрок.

    Малина в собственном соку

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара.

    Приготовление:
    Малину положите в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, дождитесь образования сиропа, разложите её в банки. Стерилизуйте в течение 15 минут. Закатайте и поставьте в прохладное место.

    Малина в соке красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    500 мл сока красной смородины.

    Приготовление:
    Малину переберите, уложите в кастрюлю. Ягоды красной смородины бланшируйте 1 минуту и протрите через мелкое сито (можно воспользоваться соковыжималкой или отжать сок через марлю). Полученным соком залейте ягоды малины, нагрейте массу и кипятите 5 минут, затем сразу же разлейте в стерильные банки и закатайте.

    Малина, протёртая с сахаром

    Ингредиенты:
    750 г малины,
    250 г сахара,
    150 мл воды.

    Приготовление:
    Малину переберите, сложите в эмалированную посуду и залейте водой. На очень медленном огне доведите до кипения и варите 3-4 мин. Снимите массу с огня и, пока она горячая, протрите через сито. В пюре добавьте сахар и доведите до кипения, но не кипятите. Переложите в горячие банки и стерилизуйте: 0,5-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

    Малиновое варенье «От бабушки»

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    4 стак. воды,
    2 кг сахара,
    2 ч.л. лимонной кислоты.

    Приготовление:
    В кастрюлю для варки варенья высыпьте сахар, добавьте воду и малину. Варите до полной готовности на слабом огне, периодически снимайте с огня и помешивайте ягоды (чтобы не подгорели). Перед самым окончанием варки добавьте лимонную кислоту.

    Малиновое варенье «Пятиминутка»

    Ингредиенты:
    5 кг малины,
    3,5-4 кг сахара.

    Приготовление:
    Малину переберите, очистите, при необходимости аккуратно вымойте. Обсушите на полотенце. Подготовленную малину уложите в глубокую посуду, засыпьте сахаром и поставьте на 6-8 часов в прохладное место. Затем посуду с малиной в собственном соку поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

    Варенье «Чудесный аромат»

    Ингредиенты:
    5 кг малины,
    2 крупных лимона,
    7,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Малину переберите, очистите, промойте и обсушите. Лимоны тщательно вымойте, насухо вытрите и нарежьте тонкими кружочками, которые потом разрежьте пополам, удалите семечки. Подготовленные малину и лимонные дольки засыпьте сахарным песком и поставьте на 6-8 часов в прохладное место. Посуду с малиной, давшей сок, и лимонными дольками поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку, убавьте пламя и варите в течение 40 минут, время от времени помешивая. Затем снимите с огня и остудите. Варенье снова поставьте на огонь и сварите до готовности, остудите, разложите по банкам и закройте капроновыми или металлическими крышками.

    Варенье из малины и дыни

    Ингредиенты:
    300 г малины,
    1 кг дыни,
    800 г сахара,
    1 лимон,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Цедру лимона залейте лимонным соком, посыпьте сахаром и оставьте на час. Дыню очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. В воду добавьте сахар, «лимонный» сахар и варите, помешивая. Когда сироп закипит, добавьте дыню, а затем малину. Всё варите, не мешая, до загустения. Готовое варенье снимите с огня, уберите пену и разлейте по банкам.

    Варенье из вишни и малины

    Ингредиенты:
    1 кг вишни,
    1 кг малины,
    2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    В кипящий сироп опустите вишню без косточек, доведите до кипения и снимите с огня. 5 раз через каждые полчаса доводите варенье до кипения. В последний раз за 5 минут до готовности всыпьте малину, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Готовый продукт разлейте по банкам в горячем виде. Закатайте.

    Малиновый компот «На зиму»

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    3 л воды.

    Приготовление:
    Малину переберите, очистите от листиков и чашелистиков. Из сахара и воды сварите сироп. В кипящий сироп положите малину, перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня и разлейте в стерилизованные банки. Компот остудите, банки закатайте металлическими крышками.

    Сок малиновый натуральный

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    150-200 мл воды.

    Приготовление:
    Ягоды переберите, разомните деревянным пестиком и переложите в эмалированную кастрюлю с предварительно подогретой до 60°С водой. Подогрейте ягоды при помешивании до температуры 60°С, снимите с огня, накройте крышкой и через 15 минут отожмите сок. Сок профильтруйте, доведите до кипения, сразу же разлейте в бутылки или банки и закатайте.

    Малиновый конфитюр

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    1 лимон,
    1 пакетик «Желфикс».

    Приготовление:
    Малину очистите от плодоножек, промойте и обсушите. Полейте малину лимонным соком, посыпьте цедрой лимона и перемешайте. Добавьте сахар. Смесь на медленном огне доведите до кипения. Добавьте желирующий сахар и, непрерывно помешивая, варите 1 минуту. Банки стерилизуйте, заполните горячим конфитюром, закройте винтовыми крышками. Поставьте банки вверх дном на 10 минут, затем переверните и остудите.

    Сироп из малины

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Приготовьте сироп из сахара и воды. Опустите в сироп ягоды малины. Доведите до кипения. Затем остудите и процедите через сито. Полученный сироп доведите до кипения и проварите 5 минут, затем горячим разлейте в банки и закатайте крышками.

    Желе из малины на зиму

    Ингредиенты:
    1,5-2 кг малины,
    1,5-2 кг сахара.

    Приготовление:
    Ягоды малины переберите, помойте и выложите на полотенце. Дайте ягодам полностью обсохнуть и разомните их в тазике. Процедите через несколько слоёв марли. Добавьте сахар из расчёта: на 1 л сока — 1,5 кг сахара. Мешайте до полного растворения сахара и оставьте на 10 часов. После чего разложите в стерильные сухие баночки и герметично закройте. Хранить такое желе нужно в холодильнике.

    Джем малиновый

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1,4 кг сахара,
    1,5 стак. воды,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    2 ст.л. желатина.

    Приготовление:
    Малину очистите от плодоножек, несколько раз промойте водой и уложите в таз, пересыпая сахаром. Добавьте воду. Таз поставьте на слабый огонь и подогрейте содержимое до кипения. Через 15 минут огонь усильте до умеренного и уварите джем до готовности. В конце варки добавьте в джем лимонную кислоту и предварительно разведённый водой желатин. Разложите готовый продукт по сухим чистым банкам и закатайте.

    Повидло из малины и яблок

    Ингредиенты:
    1 кг пюре из малины,
    1 кг яблочного пюре,
    800 г сахара,
    600 мл воды.

    Приготовление:
    Яблоки распарьте в кастрюле с кипящей водой и протрите. Отмерьте 1 кг. Малину хорошо разотрите и смешайте с яблочным пюре. Массу варите в кастрюле с широким дном. Через 15-20 минут добавьте сахар и варите, непрерывно помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите в банки и закатайте.

    Малиновое пюре без сахара

    Малиновое пюре можно приготовить без использования сахара. Зимой вы сможете из него сделать мармелад, желе или кисель. Итак, свежие ягоды малины протрите через сито. Готовую массу выложите в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 1 минуты и разлейте по стерильным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Малиново-грушевый мусс

    Ингредиенты:
    1 кг груш (очищенных от семян),
    300 г малины,
    ½ стак. сахара,
    несколько капель лимонного сока,
    щепотка кардамона.

    Приготовление:
    Груши вымойте, разрежьте и вычистите семена (от кожуры очищать не надо). Нарежьте крупными кубиками и переложите в кастрюлю. Малину переберите, промойте и просушите. В кастрюлю с грушами добавьте малину, сахар и всё перемешайте. Варите на слабом огне в течение примерно 60 минут, время от времени помешивая, чтобы масса не пригорела. Затем кастрюлю с фруктами снимите с огня. Добавьте несколько капель лимонного сока и щепотку кардамона. Всё измельчите блендером и переложите малиново-грушевый мусс в чистые, сухие банки. Стерилизуйте в течение 10 минут, затем остудите. Хранить готовый продукт желательно в тёмном, прохладном месте.

    Мармелад из малины (заготовка на зиму)

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    500 г сахара.

    Приготовление:
    Малину промойте, ополосните кипячёной водой, немного обсушите и протрите через частое сито. Добавьте в малиновое пюре сахар и уварите на сильном огне, непрерывно помешивая. Когда мармелад загустеет, снимите его с огня и разложите в горячем виде в подготовленные банки. Затем охладите и укупорьте крышками.

    Малиновая пастила

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    250 г сахара,
    100 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Малину промойте холодной водой, поместите в широкую посуду и поставьте в разогретую духовку на 50 минут. Горячие ягоды протрите через сито с помощью деревянной лопатки. Полученное пюре поставьте на слабый огонь, добавьте сахар и уварите на половину объёма. Горячую пастилу перелейте в тару, выстланную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом, и сушите в духовке при температуре 70°С или на солнце. Нарежьте готовую пастилу кусочками, обваляйте в сахарной пудре и разложите по сухим стерильным банкам. Закройте их пергаментной бумагой.

    Малиновый уксус

    Малиновый уксус имеет потрясающий запах и очень яркий вкус. Он прекрасен в овощных и фруктовых салатах.

    Ингредиенты:
    250 г белого винного уксуса,
    200 г малины.

    Приготовление:
    Приготовьте стеклянную ёмкость с герметичной крышкой. Промойте и высушите малину, удаляя испорченные ягоды, положите в банку. Влейте уксус и плотно закройте. Храните в прохладном тёмном месте в течение двух недель. По истечении указанного времени отделите жидкость от малины при помощи фильтра или через марлю. Всё, малиновый уксус готов! Перелейте в герметичную ёмкость, закройте и храните в прохладном, тёмном месте. Готовый уксус можно хранить в течение года.

    Малиновое вино

    Ингредиенты:
    2,5 кг малины,
    700 г сахара,
    2,5 л воды.

    Приготовление:
    Отожмите сок из малины. Нагрейте воду вместе с сахаром до его полного растворения, охладите. Перелейте в бутыль, смешайте с малиновым соком и держите до окончания брожения при температуре не ниже 25°С. Когда брожение окончится, профильтруйте и укупорьте. Храните в сухом прохладном месте.

    Малиновый ликёр

    Ингредиенты:
    500 г малины,
    500 г сахара,
    250 мл воды,
    1 л водки.

    Приготовление:
    На дно бутыли насыпьте зрелую малину и залейте её водкой. Горло бутыли заткните ватным тампоном. Поставьте в прохладное место на 3-4 недели. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите, остудите и влейте в бутыль с малиной. Размешайте, профильтруйте и разлейте по бутылкам. Закупорьте. Чем дольше такой ликёр стоит, тем вкуснее становится.

    Сушёная малина

    Для сушки возьмите плотные, слегка недозревшие ягоды малины. В противном случае она будет не сохнуть, а просто раскисать. Сушите малину в духовке или электросушилке в течение 2-4 часов при температуре 45-50°С, а когда ягоды подсохнут, температуру поднимите до 60°С. Высушенные ягоды малины охладите и храните в герметически закрытых банках или коробках.

    Свежезамороженная малина. Для замораживания используйте сухие ягоды малины. Мыть ягоды не надо. Чтобы малина не смёрзлась комком, замораживайте её, расположив ягоды в один ряд на разделочной доске или подносе. Когда ягоды подмёрзнут, ссыпьте их в контейнеры для замораживания.

    Свежезамороженная малина с мёдом. Ягоды малины сложите в контейнер и залейте жидким мёдом. Затем поставьте в морозилку. От такой заготовки двойная польза: и малина, и мёд. Малина, залитая мёдом, хорошо сохранит свои качества и будет очень полезной.

    В старину говорили, что кроме всего прочего, малина наделена к тому же и духовной силой: она способствует укреплению хороших отношений между людьми. Вероятно, отсюда и родилась традиция угощать пришедших гостей чаем с душистым вареньем.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • свежая спелая малина – 1 кг;
    • сахарный песок – 1500-1800 г.

    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

    Удачи в заготовках!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

    Записная книжка

    Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

    Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

    Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

    Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

    7 минут займет прочтение

    В разгар созревания ягод каждая хозяйка старается заготовить их в как можно большем количестве. Наибольшей популярностью пользуется малина – в ней содержится множество полезных веществ, часть из которых сохраняется даже при консервации.

    Заготовка на зиму может быть выполнена множеством различных способов – эта ягода сохраняет свои полезные свойства и в виде варенья, желе, джема, повидла, сиропа. Для сохранения большей части микроэлементов и витаминов, можно использовать рецепты, предполагающие минимум термической обработки. Так, можно сократить время варки либо вообще обойтись без нее.

    Перетертые ягоды

    Заготовка, сделанная таким способом, будет содержать практически все витамины и микроэлементы, которые содержатся и в свежих плодах. Необходимо взять мытые ягоды малины и сахар в пропорции 1:1 и растолочь в миске при помощи толкушки. Для сохранения вкуса малины, лучше использовать деревянную толкушку и стеклянную, эмалированную либо пластиковую посуду.

    Важно! Количество сахара в рецепте напрямую зависит от срока хранения. Так, если заготовка делается на зиму, пропорция 1:1 сохраняется. Если смесь будет храниться год и больше – количество сахара следует увеличить в 1,5-2 раза.

    Перетирать ягоды нужно до желаемой консистенции. Так, консистенция будет более однородной, если растирать их не менее 15 минут.

    Малина перетертая с сахаром

    Хранить ягодную массу лучше всего в стеклянных баночках небольшой емкости – до 0,75 литра. Перед использованием тару необходимо обдать кипятком.

    Массу следует разложить по банкам, оставляя пару сантиметров у горлышка. Для лучшей сохранности малины, поверх нее в банки следует засыпать слой сахара в 1 см. Он со временем преобразуется в прочную корочку, защищающую заготовку от окисления.

    Совет! Если смесь будет храниться в условиях повышенной влажности, сахар может раствориться. Делая варенья на срок до 30 дней, дополнительный слой сахара можно не насыпать.

    Банки можно накрыть слоем полиэтилена или пергамента, зафиксировав его на горлышке резинкой или веревкой. Такой рецепт помогает обойтись без варки, но готовую смесь можно хранить только в холодильнике.

    Сушеная малина

    Многие рецепты подразумевают либо термическую обработку малины, либо хранение в холоде. Сохранить максимум полезных свойств ягоды можно, сберегая ее просто в кладовой. В сушеном виде малина может храниться не одну зиму. Из 10 кг свежей малины можно получить до 1,2 кг сушенной.

    Сушеная малина

    • 1 кг малины
    • 400 мл дистиллированной воды
    • 400 мл лимонного сока

    Совет! Для сушки лучше выбирать спелые, свежие ягоды. Раздавленные лучше использовать для варенья.

    Рецепты для сушильного шкафа предусматривают предварительную обработку ягод. Килограмм ягод необходимо выложить в миску и на 5-7 минут залить раствором лимонного сока и дистиллированной воды. Такая обработка поможет избавиться от бактерий, находящихся на поверхности ягод. Шумовкой малину нужно выбрать из миски и разложить тонким слоем на противне, выстланном пергаментом либо хлопчатобумажной тканью. Через полчаса их можно отправлять в сушильный шкаф.

    Сушится малина на протяжении 12 часов при t 60°С. Срок сушки может варьироваться в зависимости от размера ягод. Лучше каждые 2 часа их проверять на степень готовности и аккуратно помешивать шумовкой. О том, что ягоды малины высохли, будет говорить их кожистая структура. Сухая малина не липнет и не окрашивает руки.

    Если нет сушильного шкафа, заготовить ягоды на зиму можно и на открытом воздухе. В странах с жарким климатом можно сушить на открытом воздухе, в условиях средней полосы для этой цели подойдет парник или теплица с температурой воздуха 30-40°С.

    Сушится малина в среднем 2-3 дня. Ее следует периодически помешивать и отбирать высушенные ягоды. На ночь заготовки желательно убирать в помещение, во избежание сырости.

    Высохшую малину необходимо хранить в плотно закрывающейся таре – банке, целлофановом пакете или коробке в прохладном сухом месте. Желательно, чтобы емкости были заполнены наполовину.

    Важно! Хранить такую заготовку можно не более двух лет.

    Можно подобрать рецепты приготовления компота или чая, в которых свежие ягоды заменить сушеными. Получится витаминный напиток среди зимы.

    Быстрое варенье

    Варенье из малины

    • 1 кг малины
    • 1 кг сахара

    2/5 малины необходимо разложить по стерилизованным банкам. Оставшуюся часть ягод нужно перемешать с сахаром и на протяжении 10 минут подогревать до растворения сахара. Смесь необходимо регулярно помешивать. Горячую заливку необходимо перелить в банки с ягодами, оставляя 1,5-2 см до горлышка. Банки необходимо закатать, перевернуть вверх дном и держать в таком положении до полного остывания.

    Замороженные ягоды

    Без варки можно обойтись, если хранить ягоды в морозилке. Рецепты приготовления такой заготовки очень просты, с ними справятся и дети.

    Замороженная малина

    Так, для получения сладкой смеси необходимо 1 кг вымытой малины перемешать со стаканом сахара. Хранить в морозильной камере в полиэтиленовых пакетах.

    Совет! Удобнее всего укладывать ягоды в пакеты небольшими порциями. Так при необходимости не нужно будет размораживать весь кусок.

    Малиновый сок

    Отличным противопростудным средством, для заготовки на зиму, является малиновый сок.

    Ингредиенты:

    • 1 кг малины
    • 200 мл воды

    Чистые ягоды следует помять толкушкой и переложить в кастрюлю с горячей водой. Смесь необходимо постепенно нагревать, не давая ей закипеть.

    Подогретая смесь снимается с огня и настаивается под крышкой на протяжении 15 минут. После этого необходимо отцедить сок, довести до кипения, разлить по пастеризованным банкам и закатать.

    Малиновый мармелад

    Всего за 30 минут можно приготовить полезное лакомство, которое понравится и детям.

    • 0,5 кг. ягод
    • 1 л. холодной воды
    • 100 г сахара
    • 1 ст. л. пектина

    На 10 минут малина заливается холодной водой. После этого необходимо тщательно перебрать ягоды, убрав плохие ягоды – они могут испортить заготовку. Далее ягоды необходимо промыть и оставить в дуршлаге стекать.

    Мармелад из малины

    В зависимости от внешнего вида готового блюда варьируются рецепты приготовления мармелада. Так, более красивым и однородным будет блюдо без косточек. Для этого ягоды следует перетереть через сито. Если планируется сохранить побольше полезных свойств малины, лучше косточки оставить и измельчить ягоды пестиком.

    Внимание! Классические рецепты предусматривают использование большого количества сахара. Но, для получения натурального мармелада достаточно и 100 грамм.

    Ягоды необходимо поместить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить сахар и довести смесь до кипения. После закипания в кастрюлю добавляется пектин. Время верки мармелада – не более 5 минут.

    Горячая смесь укладывается в заранее пастеризованные баночки. Их следует закрыть крышками, перевернуть, укутать плотной теплой тканью до полного остывания.

    Малиновое желе без варки

    Можно получить лечебное желе, если использовать для приготовления ягод рецепты, не предусматривающие термическую обработку. Его нельзя будет хранить всю зиму, но осенью такое желе станет надежной поддержкой для иммунитета.

    Малиновое желе

    • Свежие ягоды
    • Жидкий мед
    • Яблочный сок

    Ингредиенты следует подбирать по пропорции 4:1:1.

    Для начала следует измельчить ягоды в блендере либо при помощи пестика и отправить в кастрюлю. К малине нужно добавить подогретый мед и яблочный сок. Смесь необходимо прогреть на маленьком огне до полного растворения меда либо в микроволновке. До кипения не доводить.

    Внимание! При подготовке продуктов мед должен быть слегка теплым. Кипятить мед нельзя – при нагревании он теряет свои полезные свойства.

    Готовое желе нужно переложить в баночки, остудить и хранить в холодильнике.

    Джем

    Используя простые рецепты, можно за 10 минут заготовить на зиму ароматный джем, от которого не откажется ни один ребенок. Его можно использовать как начинку для маффинов, прослойку для торта, дополнение к блинчикам или оладьям.

    • 3 стакана ягод
    • Сок половины лимона
    • 1 ст. л. пектина
    • 0,5 стакана
    • 200 г сахара

    Промытую и высушенную малину необходимо перетереть через сито. Туда же нужно выдавить лимонный сок – он поможет «связать» косточки.

    Получившееся пюре необходимо переложить в кастрюлю и добавить к нему пектин и на среднем огне довести до кипения. Смесь необходимо регулярно помешивать. Далее следует добавить сахар и повторно дать смеси покипеть 1 минуту.

    Готовый джем необходимо перелить в чистую емкость и оставить до остывания.

    Совет! При помощи простого способа можно определить готовность джема. Так, необходимо капнуть им на тарелку и посмотреть за каплей – она не должна скатываться или растекаться. Капля готового джема должна медленно сползать.

    Таким образом, малину можно заготовить к зиме в любой форме – в виде джема, желе, сока либо сохранив целостность ягод. Полученные блюда будут не только вкусными, они станут неисчерпаемым источником витаминов.

    Малина заготовки (видео)

    Вконтакте

    Многие хозяюшки с нетерпением ждут лета, когда появляется ароматная и вкусная малинка. Ведь это не просто одна из ягод, это настоящий источник пользы для всего организма. Малину почитали во все времена. И даже когда была необходимость вырубать лес, кустарники обходили и не трогали. Сегодня можно увидеть ягоду красного, желтого и даже черного цвета. Хотя раньше она была исключительно желтой. Так как же стала малина красной? Существует легенда, которая рассказываем о нимфе Иде, воспитывающей младенца Юпитера. Чтобы утихомирить очень громкие детские крики, она решила накормить юного громовержца малиной. Но, собирая ягоду, поранилась, и пролилась кровь, которая и окрасила малину в красный цвет. В настоящее время садоводы выращивают малину практически по всему миру. Ну, а изобретательные хозяюшки используют ягоду и для варенья, и для компотов, и для соусов. Особой популярностью пользуется все же варенье. На сегодня именно рецепт варенья из малины без варки считается самым актуальным. И это вполне понятно, ведь преимуществ у такого десерта очень много. Временные затраты на приготовление живого варенья минимальны. Рецепт отличается простотой и легкостью. Но самое главное то, что малина с сахаром без варки сохраняет все витамины. Чай с таким вареньем становится целебным, ведь он способен понизить температуру благодаря содержащемуся в свежей малине витамину С и облегчить общее состояние больного простудой. А еще, говорят, что малиновое варенье способно замедлить процесс старения и омолодить организм. Не верите?

    Ингредиенты:

    • 1 кг малины;
    • 1,3 кг сахара.

    Рецепт малины, перетертой с сахаром на зиму

    1. Займемся подготовкой малины. Ягоду перебираем, при этом сразу удаляем не только непригодные в пищу экземпляры, но и листики, хвостики. Далее очень аккуратно перекладываем малину в дуршлаг, промываем под слабым напором холодной воды или опускаем его на несколько минут в кастрюлю, наполненную прохладной водой. Весь мусор, который остался, обязательно всплывет. Теперь нам достаточно достать дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

    2. Далее малину необходимо превратить в пюре. Делать это лучше всего деревянной толкушкой или пластиковой ложкой. Не используйте металлические ложки, толкушки и т.д. Соприкасаясь с фруктовой кислотой, металл способен изменить вкус изготавливаемого продукта.

    3. У нас должно получиться достаточно однородное малиновое пюре. Отправляем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка.

    4. Тщательно перемешиваем пюре и оставляем его минимум на 2 часа для того, чтобы сахар полностью растворился. Пока варенье из малины настаивается, его необходимо несколько раз перемешать, аккуратно приподнимая со дна.

    5. А теперь самый важный момент – стерилизация посуды для варенья из малины, приготовленного без варки. Непосредственно перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и ополоснуть. Далее стерилизуем емкости любым проверенным методом: можно подержать посуду над паром (не менее 10 минут), можно опустить банки в кастрюлю с водой и прокипятить около 15 минут. Как вариант стерилизации также хорош способ прокалывания в духовом шкафу или микроволновке. Не забываем и о металлических крышках, которые также необходимо прокипятить, чтобы избежать бомбажа. Больше информации о том, как правильно стерилизовать банки и крышки , Вы найдете по ссылке.

    6. Теперь еще раз перемешиваем варенье и начинаем наполнять им подготовленные стерильные банки. Варенье раскладываем под самый верх. Емкости обязательно на момент разлива должны быть сухими и остывшими.

    7. Расфасованную малину с сахаром, приготовленную без варки, сразу же закрываем металлическими крышками. Емкости переворачиваем дном вверх, чтобы проверить качество закатки. Теперь можно переносить банки на хранение. Идеальным местом для живого варенья считается холодильник. Но и погреб или неотапливаемая кладовка также подойдут, но в этом случае срок хранения будет не более 2 месяцев, в то время как в холодильнике, она спокойно простоит до следующего лета.

    8. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова! Ароматное, красивое на вид и очень вкусное живое варенье – это не просто очередная заготовка, это витамины в банке, которых так не хватает организму зимой.

    Засыпаем ягоды малины в глубокую емкость, я взяла кастрюлю, так как у меня целых 1,5 кг малины. Ягоды послойно пересыпаем сахарным песком. Получается такая комбинация, которой нужно дать время постоять, лучше оставить на ночь. Это делается для того, чтобы малина пустила сок, а значит сахар в этом соке начнет таять.

    Если сахар растает, то уже не будет хрустеть на зубах, в результате получится вкусное угощение, которое можно будет употреблять не только при простуде, но и обычной жизни. Те, кто любит малину, могут есть ее при любых обстоятельствах и условиях. Малина, перетертая с сахаром, дополнит любой десерт, станет отлично вариантом для завтрака, стоит лишь поджарить свежие тосты.

    Малину с сахаром перебиваем блендером до состояния густого пюре. Благодаря образовавшемуся сиропу малина отлично взобьется. Если нет блендера сперва малину перекрутите через мясорубку, потом добавьте сахар и пусть масса постоит.

    После чего перемешайте, чтобы сахар быстрее растаял. Взбитую малину при помощи блендером оставляем постоять минут 30, чтобы на дне весь сахар растаял, ведь у него есть свойство оседать.


    В чистые банки раскладываем малину с сахаром, но сахара уже не видно, а если попробовать на вкус, то вы сразу почувствуете его. Такую малину нужно делать сладкой, хорошо сладкой, чтобы она не закисла зимой. Варить малину мы не будем, тем самым сохраним все ее целебные свойства.

    Банки лучше предварительно пропарить, полностью остудить и высушить. В таком виде банки будут полностью стерильными и варенье в них будет стоять всю зиму без проблем. Наполняем банки по горлышко, чем меньше кислорода в банке, тем лучше.

    Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form . sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}


    Закручиваем банки крышками: лучше использовать винтовые, их всегда можно будет открыть, не применяя всякие открывалки и консервные ключи.


    Готовую малину, перетертую с сахаром, ставим в холодильник до нужного момента. Не обязательно ждать зиму, бывает такая сырая и дождливая осень, что иммунитет просит поддержки, поэтому держим свежую малину на всякий случай под рукой.



    Ароматная и сладкая малина с сахаром в свежем виде станет для вас самым вкусным угощением и спасателем от многих недугов. Bon Appetite!

    Как закрыть свежую малину с сахаром. Рецепт перетертой малины с сахаром

    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • свежая спелая малина – 1 кг;
    • сахарный песок – 1500-1800 г.

    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

    Удачи в заготовках!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

    Записная книжка

    Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

    Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

    Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

    Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

    В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет.

    Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье.

    Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

    Особенности приготовления

    Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

    • Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
    • Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
    • Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
    • Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
    • Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

    Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

    Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
    • Удалите всплывших жучков, травинки.
    • Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
    • Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
    • Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
    • Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
    • Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
    • Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
    • Засыпьте малину сахарной пудрой.
    • Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

    Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

    Нежная малина, перетертая с сахаром

    • малина – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    • Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
    • Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
    • Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
    • Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

    По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

    Замороженная малина, перетертая с сахаром

    • малина (свежая) – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    • Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
    • Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
    • Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
    • Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

    Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

    Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

    • малина – 2 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • желатин – 15 г;
    • вода – 0,25 л.

    Способ приготовления:

    • Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
    • Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
    • Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
    • Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
    • Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
    • Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
    • Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

    Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

    Малина, перетертая с сахаром, заготавливается на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Во время простуды ее можно есть для того, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь она готовится без варки, то есть сохраняет все витамины и помогает укрепить иммунную систему. К тому же она помогает снизить температуру без лекарств, что во время простуды тоже неплохо.

    Источник: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

    Малина с сахаром на зиму без варки – Энциклопедия домашних заготовок

    Протертая малина с сахаром на зиму

    Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты.

    При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества.

    В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • свежая спелая малина – 1 кг;
    • сахарный песок – 1500-1800 г.

    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

    1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы.

    Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину.

    Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

    Удачи в заготовках!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

    Записная книжка

    Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму.

    Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

    Малина с сахаром на зиму без варки

    Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете.

    Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов.

    Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

    Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

    Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

    Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

    Малиновое варенье без варки храните в холодильнике. Если в вашем доме есть подвал для хранения заготовок, сырое варенье можно отправить туда. Но в таком случае количество сахара в малине нужно увеличить в пропорции 1:2

    Источник: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

    Малина с сахаром на зиму

    Варенье из малины, а так же из смородины (независимо от цвета) я не варю, а просто замораживаю в сахаре!Перетертая малина с сахаром, целая малина в морозилке, сырое варенье из малины, заготовка целой малины в прок – как хочется так и называйте ☺☺☺Почему не варю варенье из малины? А потому что считаю, что такие нежные ягоды как у малины не должны подвергаться термической обработке, пусть да же минимальной (я имею ввиду рецепт варенья “пятиминутка”).
    Душистая краснобокая сладкая малина – это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простудных заболеваний. Ароматный малиновый чай отлично помогает повысить иммунитет, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик простудных заболеваний приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет.До недавнего времени, моим самым любимым и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. А после приобретения большого холодильника с огромной морозильной камерой не вижу смысла варить варенье ☺☺☺Бесспорно, малиновое варенье – очень вкусное лакомство, но в плане пользы оно явно проигрывает свежим ягодам. И это не удивительно, ведь при варке улетучивается большая часть полезных веществ, а огромное количество сахара также не прибавляет продукту полезности.Самый лучший способ заготовки малины на зиму – заморозка “сырого малинового варенья”!Заморозка выигрывает у консервирования или сушки по всем параметрам. Во-первых, при заморозке практически не изменяется вкус, и не теряются полезные свойства. Во-вторых, на заморозку ягод тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок. В-третьих, целыми замороженными ягодами малины можно украсить готовые десерты и выпечку, тогда как варенье для такой цели не годится. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, нежели в свежей, сорванной сутки назад. Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу после сбора.

    Варить варенье из малины – нет, замораживать – да!

    Ингредиенты:

    Малина – 1 кгСахарный песок – всё зависит от вашего предпочтения, рекомендую не менее 0,7 кг

    Контейнеры

    Приготовление:

    Что нужно сделать перед заморозкой?Для начала нужно определиться, в каком виде будет заготавливаться малина: целая или перетертая?Для заморозки целой малины необходимо отобрать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют свою форму при заморозке и последующей разморозке перед употреблением.

    ПЕРВЫЙ ВАРИАНТЕсли ягоды малины плотные и слегка недоспелые, то пересыпать каждый слой малины сахаром не обязательно. У меня малина спелая (даёт сок) поэтому я пересыпать буду. На дно сухого контейнера насыпаем небольшое количество сахара, сверху выкладываем ягоды, затем снова сахар и т.д.

    Плотно прикрываем контейнер крышкой и убираем в морозильную камеру на хранение.

    ВТОРОЙ ВАРИАНТДля заморозки “сырого малинового варенья” в виде пюре вполне подойдут и слегка переспевшие ягоды. Однако в любом случает от сильно поврежденных и подпорченных ягод следует избавиться, а также удалить хвостики, частички листиков и прочий мусор.Если вы уверены в том, что малина чистая, можно замораживать ее и без мытья. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, устройте малине ледяной душ, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно просушив.Перед тем, как заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порций: рекомендуется замораживать не более одного-двух стаканов ягоды в одной емкости, чтобы потом было удобнее и экономичнее ее использовать, ведь повторно замораживать малину нельзя. Малину пересыпаем сахаром, из расчёта 0,7 кг сахара на 1 кг ягоды и оставляем на ночь, на день как вам удобнее.После того как выделиться сок, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

    Толочь, блендерить, перетирать ягоду вовсе необязательно, делайте на ваше усмотрение. Лично я не заморачиваюсь, перемешаю несколько раз и на этом всё ☺☺☺Малиновое пюре раскладываем в небольшие пластиковые контейнеры с крышками или в закрывающиеся баночки (не стеклянные).

    Но нужно помнить, что при замораживании все жидкости увеличиваются в объёме, поэтому пюре не надо накладывать вровень с верхом, а нужно оставлять примерно одну треть ёмкости свободной. Уберите в морозилку на хранение.

    Малина после заморозки. Следует помнить – ягода перетертая. измельченная не замораживается в лед.

    ЕСЛИ НЕДОСТАТОЧНО КОНТЕЙНЕРОВ, ЧТО ДЕЛАТЬ?Если пластиковых контейнеров мало, то можно использовать их для формирования брикетов с малиновым пюре. Для этого в контейнер вкладывают целлофановый пакет, предназначенный для пищевых продуктов, и наливают в него пюре.

    Верх пакета подворачивают под контейнер, который затем ставят в морозильную камеру.После того как пюре заморозится, пакет вынимают из контейнера и хорошо завязывают.Получается аккуратный брикет с замороженным малиновым пюре, который кладут в ещё один плотный пакет во избежание протекания и завязывают. Такие брикеты очень удобно хранить, а также брать по мере надобности.

    Вот такой симпатишшшный малиновый брикетик. А какой он ароматный и вкусный, просто бери и откусывай, чем вам не фруктовый (ягодный) лёд?

    Как правильно размораживать ягоду малину?Любым ягодам противопоказана быстрая разморозка. Поэтому замороженные ягоды перекладывают из морозильной камеры в холодильник и размораживают естественным путём.Невероятно быстро, а результат на всё 200%!Вот такая красота и незабываемый вкус лета на протяжении всей зимы у вас в морозилке – беспорный вариант заготовки для вас и ваших родных и близких.Р.S – при желании, после разморозки, небольшую порцию малины с сахаром прокипятите в течении 2-3 минут, в итоге у вас получится обычное малиновое варенье ☺☺☺

    Источник: http://moyblog. tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

    Малина с сахаром на зиму без варки – возможность радоваться свежей ягодке весь год

    Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень полезна. Она богата природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. К примеру, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина C.

    Однако, термическая обработка при попытке законсервировать малину на зимний период разрушает этот нужный человеческому организму антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют свои вкусовые качества.

    А вот малина с сахаром на зиму без варки является отличной альтернативой традиционному варенью, соединяя прекрасный вкус и пользу для здоровья.

    Как подготовить ягоды?

    Плоды малины достаточно нежные – быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их переработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. Иначе ягоды покрываются плесенью, закисают.

    Еще одна особенность малины в том, что обычно ее не моют, а только лишь перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

    Малину мыть необязательно

    Какой сахар выбрать?

    Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно много, чтобы ягоды долгое время хранились. Но без обработки температурой сладкий ингредиент не сможет полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобретать как можно более мелкий сахар-песок или даже готовить в кофемолке сахарную пудру.

    Посуда и правила хранения

    Лучше всего для малиновой заготовки подходят стеклянные баночки небольшого объема, например, пол-литровые.

    Их предварительно нужно тщательно промыть, обдать кипятком и высушить либо простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

    Накрывать банки, где хранится малина на зиму без варки, нужно сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или полиэтиленовыми крышками, также прошедшими обработку кипятком.

    Малина без варки хранится исключительно на холоде: в сухих подвалах, кладовках, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не стоит забывать об этом важном правиле.

    Рецепты приготовления

    Итак, вместо того чтобы готовить традиционное варенье из малины, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, если честно, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные.

    Витаминная малинка

    Ягоды немного размять в эмалированной посуде, подсыпая постепенно сахар. Смесь оставить в комнате на 2 часа, чтобы сахар мог раствориться. Ее постоянно нужно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.Разложить малину по банкам, убрать в холодильник.

    На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

    Малина с черной смородиной

    • Малина – 1 кг;
    • смородина черная – 0,5 кг;
    • сахарный песок – 2 кг.

    Малину истолочь деревянным пестиком, спелую смородину измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром. По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.

    Разложить смесь по баночкам, убрать в место хранения.

    Малина и клубника, протертые с сахаром

    Малина и клубника берутся в равных частях, например, по 1 килограмму. А сахара должно быть столько же, сколько ягодной смеси.
    Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны оставаться небольшие кусочки. Затем подмешивается сахар-песок и масса отправляется в стеклянные банки.

    Малиновая «пятиминутка»

    1 кг ягод перетереть с 1,5 кг сахара. Подогреть на слабеньком огне, чтобы сахарный песок растворился. До кипения не доводить.
    В горячем виде разлить по банкам, накрыть крышками. Дать полностью остынуть и убрать в холодильник.

    Начинка для пирогов и тортов

    • Малина – 500 г;
    • сахарный песок – 600 г;
    • водка – 3 ст. ложки.

    Взбить малину с сахаром, подмешать водку, разложить по банкам.

    Применение в кулинарии

    Малина без варки используется, прежде всего, для приготовления сладких бутербродов. Ее добавляют в чай, едят вместе с блинами, оладьями и мороженым. Хороша она для выпечки и десертов.

    Малиновая запеканка

    • Творог – 200 г;
    • малина с сахаром – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • крупа манная – 40 г;
    • миндаль – 50 г;
    • сметана по вкусу.

    Творог протереть до однородной массы, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орешки. Массу хорошо перемешать.

    Форму для выпечки смазать перекаленным растительным маслом, выложить в нее малиново-творожную смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Охладить.

    Готовую запеканку подавать политой сметаной.

    Нежное малиновое желе

    • Сметана – 1 маленькая баночка;
    • творог – 0,5 пачки;
    • малина с сахаром – 1 стакан;
    • желатин – 25 г.

    Сметану миксером взбить с малиновой массой, добавить протертый творог и снова взбить.

    Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
    Аккуратно вылить массу в форму, разровнять ложкой и поместить в холодильник на несколько часов.

    Совет. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

    Применение в народной медицине

    Малиновое варенье – всем известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Практически всем тем, чем и свежая ягода.

    Лечебный эффект плодов малины выявили еще во времена древней Греции. В составе ягоды обнаружены органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин A.

    И он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина C тоже предостаточно. Он не только защищает от простуд, но и выводит из организма излишнюю жидкость, хорошо воздействует на соединительную ткань.

    Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозном изменении вен.

    Смесь малины и сахара широко используется при простудных заболеваниях дыхательных путей. Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при диарее неинфекционного характера и после отравлений, как антитоксическое лекарство.

    При повышениях температуры столовую ложку протертой малины нужно добавлять на стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать больное горло и ротовую полость.

    Во время массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство нужно есть по утрам натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простудам и гриппу, заряжая хорошим настроением на весь день.

    Предостережения

    Конечно, не стоит забывать, что малина – сильный аллерген, поэтому есть ее в больших количествах не рекомендуется. К тому же немалое количество сахара может навредить людям, страдающим диабетом, нарушениями обмена веществ и имеющим лишний вес.

    В заключение хочется дать хозяйкам совет, не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно-таки длительный срок, сберегая головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

    В чем преимущества для Вас?

    1. Лучшие цены, примерно на 30-50% дешевле чем в наших магазинах и аптеках.
    2. Бесплатная доставка в Россию через службу Boxberry (при сумме покупки от 60$). А еще эта доставка очень быстрая! Например, посылка (отправление идет из США) в Екатеринбург приходит за 10-15 дней.
    3. Огромное количество русскоязычных отзывов к товарам! Это настоящие отзывы реальных людей, в которых вы найдете для себя много полезного и интересного!

    А вот еще и акции:

    Источник: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

    Малина с сахаром на зиму – делаем правильно целебную заготовку +

    Предисловие

    Богатый урожай малины можно перерабатывать в варенье целыми днями. Но гораздо практичнее, быстрее и, конечно же, полезнее, малина с сахаром на зиму, перетертая без варки и сохранившая все свои целебные свойства.

    Малину, которую планируется заготавливать на зиму, лучше собирать в ясную, солнечную погоду. Когда ягоды прогреты солнцем, они буквально налиты соком и источают особенно сильный аромат. После дождя же собранный урожай выглядит неприглядно, малина кажется водянистой и запах у нее очень слабый.

    Из этих соображений многие хозяйки не моют малину перед закруткой, только перебирая ее и удаляя случайно попавшие неспелые ягоды, листики, соринки, всевозможных червячков. Однако так можно не заметить личинок малинового жука.

    Поэтому лучше ягоды на 20 минут опустить в соленую воду, растворив 20 граммов соли на литр, а затем быстро вымыть под сильной струей. Все насекомые всплывут.

    Исключением может быть только совершенно здоровая малина, в которой после кратковременного, но тщательного осмотра не выявлены всяческие ползучие оккупанты. Такие ягоды можно не мыть.

    В целом же в сухом виде урожай подготавливается только к заморозке, все остальные виды заготовок предусматривают тщательную очистку даже от пыли, чтобы микроорганизмов осталось как можно меньше.

    После надо подержать малину в сите или дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и можно приступать к заготовке.

    Собранные ягоды портятся уже на третий день, поэтому приготовление варенья или иных закруток не следует откладывать надолго после сбора урожая.

    Цельная малина с сахаром

    Этот тип заготовки почти так же прост, как заморозка, однако, в отличие от последней, вопрос промывки ягод нужно решать, глядя на их состояние. Даже если малина крепкая и без личинок внутри, но сильно загрязнена, без воды не обойтись.

    Высушив, сладкий материал держим в дуршлаге, пока не стекут последние капли влаги.

    За это время стерилизуем банки: предварительно вымыв с содой (в борьбе с микроорганизмами все средства хороши), обдаем кипятком и пару минут держим над паром или буквально полминуты в микроволновой печи.

    Теперь укладываем уже подсохшие ягоды ровными слоями, насыпая поверх каждого тонко и равномерно сахарный песок. Обязательно нужно слегка перетряхивать малину, чтобы она ложилась ровнее и плотнее, а также чтобы между ягодами попадал сахар.

    После того, как заготовочный материал будет уложен, нужно банки пастеризовать вместе с малиной, по времени исходя из того, что на пол-литровые нужно 20 минут обработки, а на тару от 1 литра потребуется на 5 минут больше.

    Для этого погружаем банки в кастрюлю с теплой водой, на дне которой помещено полотенце (снизу лучше положить деревянную решеточку, к примеру – подставку чайника), а затем кипятим. Рекомендуется не допускать соприкосновения тары со стенками кастрюли и между собой.

    Смесь малины с сахаром

    Есть и другой способ, требующий чуть больше времени и сил. Подготовка ягод такая же, как в первом варианте заготовки, то есть, лучше их вымыть и дать стечь воде.

    Далее нужно переложить малину в миску или в невысокую кастрюлю, засыпать сахаром в пропорции не менее 1:1 и убрать в холодильник на пару часов, чтобы появился сок. Затем измельчаем заготовочный материал, это можно сделать двумя путями.

    Если вы еще не обзавелись мелкой кухонной техникой, то прямо в той емкости, куда положили ранее ягоды, мнем их деревянным пестиком. Так у вас останется больше целых, но кому-то это нравится.

    Второй вариант – использовать блендер, с его помощью ягоды будут измельчены полностью, но металл зачастую вызывает процесс окисления, и появляется риск того, что закрутка при хранении подкиснет.

    Когда вся малина тщательно перемешана с сахаром, подготавливаем банки, стерилизуя над паром или в микроволновой печи (крышки проще опустить в кипящую воду). Закладываем в тару получившуюся массу так, чтобы не доходила до края, и сверху насыпаем сахарный песок на сантиметр. Закрываем, ставим в холодное место.

    Сироп из малины на зиму

    Целебным бывает не только варенье, приготовленное из малины, и не только заготовка ее ягод в собственном соку. Очень полезен и сироп, который также приготавливается с сахаром. Сам по себе данный метод очень схож с вышеописанной обработкой малины, то есть, она перетирается с сахаром.

    Однако дальнейший процесс выглядит совершенно иначе. Начать с того, что пропорции другие – на 1 килограмм ягод вам понадобится всего 200 граммов сахара.

    После того, как они будут перетерты, и сахарный песок полностью растворится, смесь убирается в холодильник до появления большого количества сока.

    Затем углы поднимаются вверх и завязываются так, чтобы получился мешок, который подвешивается над той же миской. Несильными нажатиями масса выжимается, сок с растворенным в нем сахаром стекает в подставленную емкость.

    Получившийся густой сироп кипятим, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками.

    Выжимки лучше не выбрасывать, из них можно сварить компот. Также на их основе получится отличная наливка, как побочный продукт засахаривания малины. Для этого достаточно положить отжатые ягоды в баллон и залить водкой, чтобы она лишь слегка покрыла массу.

    Для сладости можно чуть долить сиропом или бросить несколько ложек сахара. Когда малина станет совсем светлой, это будет означать, что остатки сока ее покинули, процеживаем выжимки и заливаем наливку в бутылки, добавляя в каждую столовую ложку коньяка.

    Плотно закрываем и убираем в холодное место.

    Есть и другой способ получения сиропа. Для его приготовления необходимо сначала взять сахар, поместить в кастрюлю и залить водой в пропорции килограмм песка на 1 стакан жидкости. Затем сладкий раствор доводится до кипения, чтобы сахар полностью растаял.

    В получившийся сироп помещается малина, после чего масса снова доводится до кипения. Затем нужно снять кастрюлю с огня и подождать, пока содержимое остынет, после чего начинается процеживание массы сквозь сито.

    Уже малиновый сироп снова кипятится в течение 5 минут и заливается в стерилизованные банки, а затем закрывается прокипяченными крышками и убирается в теплое место, а после остывания – в холод.

    Пятиминутное варенье из малины

    Вариант интересен тем, что, с одной стороны, есть термическая обработка ягод, а с другой – она настолько кратковременная, что больше похожа на стерилизацию заготовки от различных микроорганизмов.

    Поэтому этот способ подходит тем, кого интересует, как можно засахарить малину на зиму без долгой варки.

    Чтобы получить нужный результат, ягоды нужно тщательно очистить от сора и хорошо промыть, возможно предварительно окунув в соленую воду, иными словами, они должны быть абсолютно чистыми.

    Положив малину в таз, засыпаем ее сахарным песком, причем, чтобы закрутка во время хранения не забродила, нужно положить на 1 килограмм ягод 1,5 кило сахара.

    Как только сахар растворится, сразу снимаем малину с огня и перекладываем в стерилизованные банки, после чего закрываем крышками, которые предварительно ненадолго окунули в кипяток. Очень важно, чтобы закрутка была максимально герметичной.

    Конфитюр с сахаром из малины, без варки

    Вариант довольно трудоемкий, но зато в результате получается нежнейшая сладкая масса из ягод с сахаром. Подготовка осуществляется все тем же способом, что был описан выше, то есть, очистка, при необходимости – погружение малины в соленую воду, затем промывка.

    Далее ждем, когда вода полностью стечет (это обязательно, чтобы избежать излишней водянистости конфитюра). Понемногу перекладываем ягоды в сито и перетираем деревянной толкушкой или ложкой до тех пор, пока вся мякоть не пройдет сквозь сетку и не останутся одни косточки. Их скидываем в сторону (можно положить в компот).

    Этот этап самый трудоемкий, поскольку пропускание ягод сквозь сито потребует немало сил и времени.

    Так постепенно, небольшими порциями, превращаем малину в однородную массу, отделяя от семян. Делать это лучше всего сразу над большой эмалированной емкостью, в которой затем будем перемешивать с сахарным песком. Расправившись со всеми заготовленными ягодами, кладем сахарный песок из расчета 1,5 килограмма на 1 килограмм малины.

    Теперь тщательно и долго перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится в общей массе. Накрываем смесь и стерилизуем банки, желательно в микроволновой печи, поскольку они должны быть сухими, в крайнем случае – протираем чистыми салфетками после паровой бани так, чтобы внутри не осталось никаких волокон.

    Раскладываем конфитюр в сухую тару и закрываем чистыми крышками.

    • Михаил Малофеев
    • Распечатать

    Есть несколько причин, по которым на зиму я перетираю малину с сахаром вместо варенья. Во-первых сохраняется вкус и запах свежей малины. Во–вторых отсутствие термообработки сохраняет витамины. И в-третьих – живое варенье из малины приготовить намного проще чем варить варенье. Окончательный выбор я сделала, когда заметила, что малина в сахаре за зиму как-то незаметно исчезала из холодильника, а обычное варенье из малины осталось.

    У малины, перетертой с сахаром много применений. Сладкий соус к утренней овсянке и творогу, запеканкам и сырникам, начинка для выпечки, молочные коктейли и вкусное лекарство.

    Малину для перетирания с сахаром я собираю в сухую погоду. Лишняя вода мне не нужнаОстается только перебрать ягоды, перетереть с сахаром и разложить по банкам. Количество сахарного песка для малины зависит от сроков хранения. Чем дольше будет храниться малина, тем больше нужно сахара. Я сторонник минимального количества песка в любом варенье (в разумных пределах). Часть малины я перетираю с сахаром в равных пропорциях, зная, что оно используется до нового года. А во вторую часть, которая будет стоять дольше, песка добавляю побольше. На 1 кг ягод – 1,2 кг песка.

    Время: 30 минут
    Сложность: простая
    Состав на: 4,9 – 5 литров

    • Свежая малина – 3 кг
    • Сахарный песок – 3 – 3,6 кг
    • Водка -1 ч. ложка на банку

    Как Приготовить Малину Перетертую с Сахаром:

    • Спелые ягоды собрать в сухую погоду. Отобрать ягоды без изъянов и очиститьх от веточек и листиков.
    • Ягоды не мыть. Лишняя вода в готовом продукте не нужна.
    • Переложить малину в большую емкость. Постепенно добавляя сахарный песок, деревянной ложкой перетереть малину до состояния пюре, но без фанатизма. Не обязательно, чтобы все было идеально однородно, но это дело вкуса. Кому то нравится пюре, кому то с небольшими кусочками малина. На хранении это не сказывается.
    • Дать постоять перетертой малине 15-30 минут для растворения сахара, время от времени помешивая. Время зависит от температуры воздуха.
    • Разложить малину по стерилизованным банкам.
    • В каждую банку добавить по 1 чайной ложке водки, для лучшей сохранности. Вместо водки можно использовать сахарный песок.
    • Закрыть банки. Хранить малину, перетертую с сахаром в холодильнике.

    Мои заметки:

    Обращаю внимание на то, что ягоды для этого живого варенья из малины должны быть сухими и без изъянов. В обратном случае малина не будет храниться.

    Как Я Готовлю Малину Перетертую с Сахаром. Подробно и с Фотографиями:

    • Для малины, перетертой с сахаром я собираю спелые ягоды в сухую погоду. В этом случае малина гарантированно будет храниться, да и перебирать ее приятнее. Отбираю спелые ягоды без изъянов и перебираю ее. Ягоды не мою.



    • Перекладываю малину в большую пластиковую емкость. Большой деревянной ложкой перетираю малину, постепенно добавляя сахарный песок, до состояния пюре.


    • Даю постоять перетертой малине 15-30 минут для растворения сахара, время от времени помешивая.



    • Через 15 минут раскладываю малину по заранее стерилизованным банкам.



    • Добавляю в каждую банку по 1 чайной ложке водки.


    • Закрываю банки. Храню малину, перетертую с сахаром в холодильнике

    Думаю, в каждом доме стараются запастись на зиму малиновым вареньем. Оно помогает при простудных заболеваниях зимой и содержит много полезных веществ.
    Знаете ли вы, что малина содержит салициловую, лимонную, яблочную и винную кислоты. Поэтому она используется как противовоспалительное и жаропонижающее средство. В детстве мы часто приходили сырые и промокшие насквозь с прогулки. Тогда мама переодевала нас в сухую одежду и поила чаем с малиновым вареньем. А затем заставляла укутаться одеялом и хорошенько пропотеть. И часто бывало так, что болезнь уходила, так и не начавшись.

    Малина это целый кладезь витаминов. В ней содержатся витамины группы В, А, С, Е. Так же в ней много микроэлементов калий, кальций, железо. Поэтому малиновым вареньем обязательно нужно запасаться. Его не бывает много. К тому же делать это проще простого. А как вы узнаете из этой статьи. Есть много способов приготовить эту замечательную заготовку, разберем самые вкусные из них:

    • Пятиминутка из малины
    • Малиновое варенье с целыми ягодами обычная варка
    • Малиновое варенье с желатином
    • Малина с сахаром без варки

    Перед приготовлением варенья ягоду надо обязательно перебрать от листьев и жучков. В малине очень часто обитают различные жучки и паучки. Есть небольшой секрет, как избавиться от них. В 1 литре воды размешиваем 1 столовую ложку соли. Ягоды кладем в дуршлаг или сито. Посуду погружаем в соленый раствор на 5 минут. И все наши насекомые окажутся на поверхности. После этого малину хорошенько нужно промыть. Пусть полежит минут 10 в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

    Варенье из малины «пятиминутка» (густое)

    Один из самых популярных рецептов. За счет быстрой варки в ягодах сохраняется много полезных веществ.

    Ингредиенты и пропорции:

    • Малина 1.5 кг
    • Сахар 1,5 кг
    Сахар и ягоды берем в равных пропорциях. Поэтому количество килограммов может меняться на ваше усмотрение.

    Пошаговый рецепт приготовления 5 минутки из малины:

    1. Ягоду нужно перебрать от листьев и жучков. После этого малину хорошенько нужно промыть в подсоленной воде, как описано выше. Затем промыть обычной водой и откинуть на дуршлаг. Пусть полежит минут 10 в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

    2. Теперь нужно выбрать посуду, в которой будем готовить наше варенье. По форме посуда должна быть не высокой и достаточно широкой. Таз имеет такую форму, поэтому его считают лучшим вариантом, для варки варенья. Форму для посуды выбрали. Теперь определимся с ее материалом. Для варки варенья лучше всего подходит посуда из меди, нержавеющей стали и латуни.

    3. В таз высыпаем всю малину. Ее необходимо помять толкушкой и засыпать сахарным песком. Смешиваем аккуратно наши ингредиенты. Оставляем на пару часиков нашу вкуснятину, чтобы сахар растворился.

    4. А мы в это время займемся стерилизацией банок. Существует множество способов: над паром, в духовом шкафу, в микроволновой печи и т.д. Я стерилизую в микроволновке. Банки должны быть чистыми. Наливаем воды примерно 1.5 см и отправляем в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 800-900.

    5. Ставим емкость с будущим вареньем на самый маленький огонь. Постоянно помешиваем и доводим до кипения. Когда варится варенье, на его поверхности образуется пена. Аккуратно убираем ее ложкой. Если этого не делать, варенье может скоро испортится. Даем покипеть нашему варенью 5 минут.

    6. Варенье аккуратно расфасовываем в наши простерилизованные банки и плотно закрываем крышкой. Банки для любого варенья я использую маленькие. Чтобы долго его не хранить, когда откроешь банку. Теперь наши банки необходимо перевернуть и дать им остыть.

    Варенья пятиминутка из целых ягод малины

    Потрясающее варенье можно приготовить из целых ягод малины. Это ягода не имеет плотной кожицы. Поэтому чтобы ягоды остались целыми, варить ее надо в сиропе, который получается из сока малины и сахара, когда она постоит.

    Ингредиенты и пропорции:

    • Малина 1.5 кг
    • Сахар 1,5 кг

    Пошаговый порядок приготовления малинового варенья с целыми ягодами:

    1. Очищаем ягоды от мусора (листья, жучки, личинки). Ополаскиваем их водой, откидываем на дуршлаг.
    2. В посуду, в которой будет вариться варенье, насыпаем половину сахарного песка.
    3. Следом в таз отправляется вся малина.
    4. Оставшимся сахаром покрываем нашу малину.
    5. Оставим все в емкости на 5-6 часов. Пусть малина даст сок. Я обычно это делаю на ночь. А с утра довожу начатое дело до конца.
    6. С утра я начинаю стерилизовать банки, а затем приступаю к самому варенью.
    7. Зажигаем самый маленький огонь и отправляем емкость на плиту. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить целостность ягод.
    8. Ждем, когда сахар растворится, немного прибавляем огонь. Когда варенье закипит, варим еще 5 минут. Не забываем, аккуратно помешивать и убирать пенку с варенья.
    9. Разливаем готовое варенье по баночкам. Тщательно закрыв их крышкой.

    Можно, кстати, использовать и меньшее количество сахара, например как в этом видео рецепте:

    Малиновое варенье с целыми ягодами (обычная варка)

    Еще один очень вкусный рецепт. Ягодки при варке его остаются целыми. От этого в нем больше пользы и вкуса.

    Когда вы будете готовить варенье из целых ягод, не берите сразу много килограмм. Достаточно будет 1,5-2 килограмма, а то ягоды могут раздавить друг друга.

    Ингредиенты и пропорции:

    • Малина 1.5 кг
    • Сахар 1,5 кг
    Продукты берем в пропорции 1:1

    Пошаговый рецепт приготовления варенья из малины:

    1. В данном рецепте лучше брать самую лучшую малину. То есть должна быть чистая, крупная, купленная на рынке у какой-нибудь бабушки или своя. Потому что в данном рецепте мыть ее мы не будем.
    2. В емкость для варенья будем накладывать слоями сахар и ягоды, пока продукты не закончатся.
    3. Нам нужно, чтобы все настоялось 5-6 часов. Делаем опять все на ночь. Убираем посуду с будущим вареньем в холодильник.
    4. Малина за ночь даст сок. Нам необходимо его слить и довести до кипения. Оставим его на медленном огне на 10 минут.
    5. А мы пока простерилизуем наши банки
    6. Малину отправляем, варится в соке около 20 минут. Мешать ягоды в этом рецепте не надо. Поэтому огонь ставим самый маленький.
    7. В сухие и горячие банки выливаем наше варенье. Можно завернуть, во что-то теплое и дать полностью остыть. Я использую старое ватное одеяло. Это нужно для того, чтобы уменьшить время остывания варенья. Тогда оно получится очень красивым и натуральным по цвету.

    Малиновое варенье с желатином

    Это очень интересная интерпретация малинового варенья. Этот рецепт придется по душе любителям желе или джемов. Из-за того, что оно получается густое, его можно использовать как начинку для пирогов.

    Ингредиенты:

    • Малина 1 кг
    • Сахар 1,5 кг
    • Вода 300 мл
    • Лимонная кислота около 10 грамм
    • Желатин 5 грамм

    Пошаговый рецепт приготовления варенья с желатином:

    1. В этом рецепте начнем с желатина. Его нужно развести теплой водой и дать набухнуть. На пакетике всегда написана инструкция.
    2. Стерилизуем наши баночки любым удобным для вас способом.
    3. Отбираем крупные и не мятые ягоды. Если малина чистая, без пыли, то можно не мыть.
    4. В посуде аккуратно смешиваем ягоды и сахарный песок. Далее заливаем нашу массу водой.
    5. Отправляем на плиту на полчаса. Варим на самом маленьком огне, мешаем, чтобы варенье не пригорело. Для этого используем пластмассовую или деревянную ложку. От металла малина может окислиться.
    6. В емкость отправляем желатин и лимонную кислоту. Готовим еще 15 минут.
    7. Готовый продукт раскладываем по баночкам. Храним в темном прохладном месте.

    Малина с сахаром без варки

    Готовка малины этим способом позволяет сохранить в себе все первоначальные витамины и микроэлементы, которые находятся в ней. Ведь в данном рецепте она не подвергается тепловой обработке. Но есть и не большой минус у этого способа — сахара больше, чем обычно.

    Ингредиенты и пропорции:

    • Малина 1.5 кг
    • Сахар 3 кг
    Количество сахара используется в 2 раза больше, чем малины.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Вот для этого рецепта подойдет не только отборная малина, но и мятые ягодки. И так малину очищаем и превращаем в кашу при помощи деревянной толкушки.
    2. Теперь добавляем в емкость сахарный песок. Очень аккуратно все перемешиваем. Нам нужно, чтобы сахар весь растворился. По времени это 20-24 часа. Периодически все перемешиваем деревянной ложкой.
    3. Когда сахар полностью разойдется в общей массе варенья можно заняться банками.
    4. В сухие горячие банки раскладываем готовую малиновую массу, но не до самого верха. Оставляем пустым 1-1,5 см и насыпаем сахарный песок. Плотно закручиваем крышкой. Можно по-старинке использовать плотную бумагу и веревочку. Храним в холодильнике.

    В данной теме я рассказала способы и тонкости приготовления малинового варенья. Поделилась с вами некоторыми секретами. Надеюсь, вы тоже для себя найдете «идеальный» рецепт малинового варенья. И будете радовать себя и своих близких этим полезным лакомством.

    Малина – настолько полезная ягода, что с наступлением холодов без нее не обойтись. С прошлого года я готовлю малину, протертую с сахаром, на зиму без варки. Рецепт мне дала подруга, когда мне у нее довелось продегустировать свежий конфитюр, и я в него просто влюбилась. К тому же малина, перетертая с сахаром – это кладезь витаминов, божественного аромата и нежного вкуса.

    С наступлением малинового сезона я больше не подвергаю ягоды тепловой обработке. Собираю алые плоды при солнечной погоде в небольшие кузовки. Перерабатываю сырье обязательно в течение нескольких часов. Для удаления мелких жучков замачиваю на 10-15 минут в соленом растворе. Рассол готовлю из расчета одна чайная ложка соли на полулитровую емкость. После чего перебираю малину и промываю обычной водой.

    Для просушивания размещаю ее в один слой на бумажном полотенце или чистой салфетке. Влага зачастую становится главной причиной снижения сроков хранения. Если вы покупаете фрукты на рынке – обратите внимание на внешний вид ягод. Выделившийся сок или наличие влаги на стенках банки свидетельствуют о неправильном хранении или ставят под сомнение их свежесть. В любом случае для свежего желе они не подойдут.

    Необходимые ингредиенты:


    Как приготовить малину, протертую с сахаром на зиму

    Металлическую или керамическую (не алюминиевую) емкость для измельчения малины вымойте пищевой содой, чтобы обезжирить. Налейте воду и прокипятите в течение нескольких минут. Слейте кипяток и переверните тарелку или кастрюлю до высыхания. Ягоды малины выложите в емкость, влейте воду, добавьте соль и оставьте так малину на 5 минут. Затем промойте ее обычной водой, высушите.


    Малину поместите в подготовленную емкость, приобщите сахарный песок и разомните деревянной толкушкой до его растворения. Для экономии времени, вы можете воспользоваться блендером. При этом консистенция конфитюра будет более однородной.

    Перед использованием погружного блендера ознакомьтесь с инструкцией по его эксплуатации. Большинство типовых электрических устройств такого типа рассчитаны на беспрерывную работу не более одной минуты.



    Ароматную сладкую массу выдержите в течение двух часов. За это время компоненты взаимно обогатятся и смесь не будет расслаиваться при правильном хранении.

    Баллоны, обезжиренные содой, простерилизуйте самым удобным и безопасным способом. Крышки в течение 3-4 минут выдержите в кипящей воде.

    В подготовленные сухие банки переложите протерую малиновую смесь и плотно укупорьте.


    Переворачивать не нужно. Храните свежий малиновый конфитюр в холодильнике или темном холодном помещении. Приятного аппетита. Будьте здоровы!



    легко и без готовки. Посуда и правила хранения

    Варенье

    Ягодное требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Перетертая с сахаром ягода – вкусное и очень эффективное средство от простуды. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

    Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но и очень полезна.Свежие ягоды содержат огромное количество витаминов и натуральных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивают человека третьей суточной нормой аскорбиновой кислоты. При варке ягод разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, тертая малина с сахаром на зиму сохраняет свои целебные свойства и может служить природным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как натереть малину с сахаром на зиму

    Для приготовления десерта лучше использовать небольшие (500 мл) баночки, которые необходимо предварительно простерилизовать.Делайте это по-разному – в духовке, микроволновой печи, над паром. Закройте емкости сначала чистой бумагой, а затем капроновыми крышками, облитыми кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

    • малина свежая спелая — 1 кг;
    • сахар-песок — 1500-1800

    Малину протертую с сахаром заготавливают на зиму следующим образом:

    1. Перед измельчением плодов очистить их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, посыпьте сахарным песком (не пытайтесь снизить калорийность за счет уменьшения количества этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительного сохранения заготовки).
    2. Измельчите малину с помощью кухонного комбайна или блендера.
    3. Полученную массу отставить на полчаса, дав лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можно простерилизовать тару и просушить банки.
    4. Перетертую малину с сахаром разложить по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство хранить в холодных условиях, оптимально в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки — самый популярный способ консервации этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как заготовить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением натурального вкуса. Это совсем не сложно, можно доверить заготовку ребенку.

    Малину с сахаром без варки подают как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при переутомлении, стрессе, упадке сил.Также можно использовать его как начинку для пирогов и пирожных, соус для запеканок и блинов, поливать им мороженое и фруктовые салаты, готовить на его основе желе и кисели.

    Один вопрос, который вы должны решить для себя сами: стирать или не стирать. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинного жука и вместе с пылью занести в банку вредоносные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, дождаться, пока всплывет вся живность, а затем промыть и обсушить малину.Не мойте малину перед заморозкой, а во всех остальных случаях лучше помыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина скоропортящаяся, поэтому собирать ее нужно в тот же день.

    Тщательно сортируем ягоды, без сожаления выбрасываем незрелые и испорченные ягоды. Выбросьте все листья и ветки. Стирать, как описано выше.

    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, ставим в холодильник на два часа, пока не пойдет сок.

    Мы не жалеем сахара, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовом соотношении 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

    Через два часа нарежьте малину. Можно измельчить деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. А вот при использовании металлических частей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут закиснуть.

    Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Залейте крышками кипятком.Укладываем малину в банки, оставив примерно сантиметр-полтора. Сверху посыпать сахаром или сахарной пудрой. Закрыть крышками и поставить в холодильник.

    Удачи в подготовке!

    Малина с сахаром на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06.07.2016

    Блокнот

    Жаркий июль — разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от красочного разнообразия спелых ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми дарами лета, и подготовиться к зиме.Рубиновая вишня, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитная ароматная малина – все это настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок сегодня у нас малина с сахаром на зиму.

    Многие хозяйки стараются сначала приготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и бесподобным ароматом издавна считались целебными. Малиновый чай – прекрасное общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях, тонзиллитах, сниженном иммунитете. Особенно любят эту ягоду дети – ложка ароматного малинового варенья намного вкуснее горькой синтетической пилюли.Список полезных свойств малины можно продолжать долго. Но следует помнить, что при термической обработке ягод их полезные свойства теряются. Поэтому приготовление малинового варенья в сыром виде, без варки – лучший способ сохранить максимальное количество витаминов. Варенье из перетертой малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

    пошаговый фото рецепт варенья из сырой малины

    Итак, начнем с подготовки ягод.Берите малину свежей и не поврежденной. Удалите стебли и листья. Если ягода домашняя, в чем вы абсолютно уверены, то мыть ее не нужно. Если куплена на рынке, обязательно промойте под проточной водой, откинув малину на дуршлаг. Затем дайте жидкости стечь.

    Ингредиенты:

    Процесс приготовления:

    Подготовленную малину переложить в миску или кастрюлю, измельчить блендером в пюре.

    Всю малину пюрировать не обязательно, если в готовом варенье изредка будут плавать отдельные ягодки — так еще вкуснее.

    Теперь в ягодную кашицу насыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте протертое сырое малиновое варенье при комнатной температуре не менее чем на 6 часов. Время от времени помешивайте деревянной ложкой. Холодное варенье готово, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

    Для хранения малинового варенья без варки обязательно простерилизуйте стеклянные банки над паром.

    Свежее варенье из малины разложить по чистым сухим банкам, сверху насыпать слой сахара (около 0,5 см).Сахар превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Закройте банки пластиковыми или металлическими крышками.

    Ну а мы приготовили на зиму изумительное лакомство и вкуснейший природный антибиотик — скорая помощь при первых признаках простуды.

    Рада приветствовать всех на очередном мастер-классе по приготовлению вкусной и ароматной заготовки. Малина в сиропе на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, отлично подходит к чаю или для приготовления выпечки и десертов.Ягоды настолько ароматны, что даже зимой просвечивает нотка тепла.
    Итак, не буду вас задерживать и прямо сейчас начну делиться с вами своим секретным рецептом приготовления малины к чаю.
    Но сначала подготовим необходимые ингредиенты.

    — малина — 1 кг,
    — сахарный песок — 0,5 кг.


    Итак, подготовив нужные ингредиенты, приступим к работе над заготовками. Чтобы правильно приготовить малину в сахарном сиропе, выбирайте хорошо созревшие ягоды.Они должны быть темного цвета, и в то же время среднего размера. Сортируем свежие ягоды: удаляем испорченные и гнилые. Очищаем малину от листьев, мусора и плодоножек. Помещаем малину в дуршлаг или сито и промываем под проточной водой. холодная вода. Дайте воде полностью стечь.


    Высыпьте подготовленные ягоды в большую миску или кастрюлю. Аккуратно слой за слоем пересыпать ягоды сахарным песком. Из расчета на 1 кг малины берем примерно полкилограмма сахарного песка.


    Теперь выдерживаем малину примерно 3 — 4 часа до выделения сока. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Довести до кипения и проварить малину еще 5-10 минут.


    Подготовка банков. Залейте их кипятком или поджарьте в духовке. В чистые прогретые банки разлить готовую малину в кипящем состоянии. Засыпьте малину до горлышка банки. Накрываем банки крышками и сразу герметично укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем плотной тканью для медленного остывания.


    Когда все баночки с вкусным содержимым остынут, перекладываем их в кладовку. Малина в сиропе будет радовать вас всю зиму. Хороший аппетит!
    Автор: arivederchy
    Также можно сделать

    Малина – сочная сладкая ягода с мелкими косточками. Чтобы лакомство было более однородным, можно протереть малиновую смесь через сито. Малина содержит много сока, поэтому рекомендуется приготовить вязкий сироп, чтобы варенье не получилось жидким.

    Полезная композиция

    Некоторых поваров волнует, сколько варить малиновое варенье. Дело не столько в эстетическом виде (жидкое или густое лакомство), сколько в оставшихся после варки полезных свойствах. Витамин С начинает разрушаться уже при 60°С, после варки остается всего 5-10%. Остальные витамины теряют 15-50% общего содержания.

    Это не значит, что малиновое варенье — бесполезное лакомство. В ягодах сохраняются пектин, клетчатка, микроэлементы.Если гурман беспокоится о пользе, то малину лучше перемолоть с сахаром без варки. В процессе консервации ягоды превратятся в сироп, но сохранят большую часть полезных веществ. В таблице приведен химический состав термически обработанной малины.

    Таблица — Содержание питательных веществ в варенье малиновом

    Соединение Количество в 100 г, мг
    Калий 168
    Кальций 19
    Фосфор 16
    Натрий 14
    Магний 10
    Витамин С 7,4
    Железо 1,2
    Витамин Е 0,5
    Витамин РР 0,5
    Витамин B2 0,04
    Витамин B6 0,04
    бета-каротин 0,02
    Витамин B1 0,01
    Витамин А 0,003
    Витамин В9 0,002

    Варенье из малины помогает при простуде, радикулите, лихорадке, т.к.содержит салициловую кислоту. Это натуральное жаропонижающее и болеутоляющее средство. Лакомство снимает жар, головную боль, повышает гемоглобин, улучшает аппетит и ускоряет обмен веществ.

    Разнообразие рецептов «чистого» малинового варенья

    Чтобы десерт получился красивым, полезным, вкусным, стоит обратить внимание на четыре нюанса.

    1. Посуда . Рекомендуется готовить в эмалированной или жаропрочной кастрюле с антипригарным покрытием. Не допускается приготовление пищи в алюминиевой посуде, т.к.окись алюминия разрушается кислотами в ягодах. Металл, который попадет в варенье, повлияет на вкус и пользу варенья. Нежелательно использовать такую ​​посуду для приготовления пищи в несколько подходов и хранения.
    2. Сахар. Малина — сладкая ягода, которую не нужно обильно подслащивать. Отсюда возникает вопрос, сколько нужно сахара на килограмм малины для варенья. Обычно пропорции рассчитывают 1:1, но количество сахарного песка можно уменьшить или увеличить по вкусу.
    3. Стерилизация. Сахар – хороший консервант, продлевающий срок годности заготовки. Поэтому посуду не нужно стерилизовать. Однако перед раскладкой варенья емкости должны быть чистыми и сухими. По отзывам, многие хозяйки моют емкость с пищевой содой, а перед раскладыванием ошпаривают кипятком и просушивают.
    4. Ягоды. Нужно брать сладкие, спелые ягоды без гнили и засохших мест. Если малину собирают с участка, то мыть ее не нужно.Покупные ягоды рекомендуется замочить на некоторое время в воде. Варить замороженное малиновое варенье удобно в любое время года. Ягоды размораживают, а затем ставят варить, не сливая воду, согласно рецепту.

    Если после варки малина забродила, а крышка вздулась, значит, положили недостаточно сахара. Исправить ситуацию можно повторным приготовлением. Варенье подогреть, добавить 100 г сахара на килограмм и проварить несколько минут, снимая пену. Это варенье желательно использовать сразу.Можно использовать для пирогов.

    классический

    Описание . варенье по классическому рецепту В зависимости от желаемой консистенции варить от пяти до 40 минут. Чем дольше лакомство варится, тем гуще и темнее оно становится. Ягоды можно измельчить (время настаивания с сахаром сократится) или оставить целыми.

    Что приготовить:

    • малина — 1,2 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Как готовить

    1. Вымойте и высушите ягоды.
    2. Посыпать сахаром, оставить на шесть-восемь часов.
    3. После образования сока поставить смесь на слабый огонь.
    4. Снять образовавшуюся пену, варить до закипания.
    5. Кипятить 15 минут, выключить конфорку.
    6. Переложите остывший джем в сухую стерильную тару, закатайте.

    Можно обойтись без варки, максимально сохранив свежесть и полезность ягод. Отобранные, промытые и обсушенные ягоды засыпать равным количеством сахара и размять толкушкой до нужной консистенции.Разложите варенье в стерильные сухие банки. Сверху посыпьте слоем сахара толщиной 1 см. Это защитит продукт от порчи. Хранить под жестяными или нейлоновыми крышками.

    С целыми ягодами

    Описание . Один из простых рецептов малинового варенья предполагает варку в собственном соку. Для приготовления варенья из цельных ягод не перемешивайте, осторожно извлекайте ягоды, не кипятите слишком долго.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Как готовить

    1. Залить ягоды на пять минут под проточной водой.
    2. Удалите плавающий мусор, насекомых, промойте и высушите малину.
    3. Ягоды пересыпать сахаром, оставить на ночь под крышкой или марлей.
    4. Ягоды переложить шумовкой в ​​отдельную емкость.
    5. Полученный сироп поставить на горелку.
    6. Довести до кипения и варить около десяти минут, снимая пену.
    7. Добавить ягоды, дождаться закипания и проварить пять минут, снимая пену.
    8. Выключите горелку и разложите готовое варенье по банкам.

    Не перемешивайте смесь в процессе приготовления. В противном случае ягоды потеряют свою целостность. Спелые ягоды «расползутся» еще на этапе настаивания с сахаром, но большая их часть останется нетронутой.

    Без сахара

    Описание . Натуральное варенье только из ягод, без сахара, можно давать даже маленьким детям. Лакомство сохраняет первоначальный аромат спелых ягод. Любители сладкого не будут разочарованы: варенье получается без приторности, приторного вкуса, но достаточно сладкое и насыщенное.Обязательно простерилизуйте и высушите контейнеры перед упаковкой.

    Что приготовить:

    Как приготовить

    1. Вымойте и высушите ягоды.
    2. Уложить в стерильную банку, не раздавливая, до самого верха.
    3. Поместите контейнеры на водяную баню v большую кастрюлю с водой.
    4. Дайте постоять, пока ягоды не дадут сок и не начнут терять форму.
    5. Накрыть крышками, кипятить еще 15-30 минут, в зависимости от объема емкости, закатать.

    Чтобы емкости не лопнули, на дно кастрюли постелите объемное полотенце или постелите деревянную доску. Расположите емкость на некотором расстоянии друг от друга и от стенок кастрюли.

    «Пятиминутка»

    Описание . Многим известно варенье из малины «Пятиминутка» на зиму. На самом деле подготовка занимает всего несколько минут. Засыпанные сахаром ягоды оставляют на несколько часов до образования сока. Затем смесь кипятят пять минут и раскладывают по банкам.Есть еще один способ быстрого приготовления варенья.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • — 1 кг;
    • вода.

    Как готовить

    1. Ягоды перебрать, хорошо промыть.
    2. Измельчить толкушкой в ​​пюре.
    3. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды (около 150 мл) на плиту.
    4. Постепенно добавляя сахар и помешивая, уварить сироп.
    5. Если сахарная масса слишком крутая, добавьте еще немного воды.
    6. Когда сироп будет готов, добавьте малиновое пюре и выключите конфорку.
    7. Хорошо перемешать, снять образовавшуюся пену.
    8. Перелить однородную массу в емкости и укупорить.

    Можно быстро сварить варенье в духовке. Положите чистые ягоды в жаропрочную кастрюлю или в форму для запекания. Добавьте сахар и перемешайте. Разогрейте духовку до 180-200°С и поместите внутрь заготовку. Варить до закипания, затем перемешать и подержать еще пять минут. Горячим разлить по емкостям, закатать.

    Варенье

    Описание . Нежное лакомство, приготовленное без костей. Избавиться от мелких семян непросто, это займет некоторое время, но результат того стоит. Получается ароматный десерт, который хорошо сочетается с блинчиками.

    Что приготовить:

    • малина — 1,2 кг;
    • сахар
    • — 1 кг;
    • лимонный сок.

    Как готовить

    1. Вымойте и высушите ягоды.
    2. Варите на медленном огне или запекайте при 100°C, пока не выделится сок, а малина не станет мягкой.
    3. Полученную массу протереть через сито или отжать через марлю.
    4. Смешать с сахаром, выжать сок лимона.
    5. Поставить на огонь и варить, помешивая, до растворения крупинок сахара.
    6. Варить смесь до получения желаемой консистенции.
    7. Разлить по банкам и закатать.

    Чтобы определить готовность варенья, положите небольшое количество на блюдце и наблюдайте. Если капля быстро растекается, то следует продолжить приготовление пищи. Капелька, оставшаяся на поверхности, свидетельствует о густоте самогона.

    плотный

    Описание . Есть много способов добавить густоты деликатесу. Традиционно, чтобы выпарить лишнюю влагу, малиновое варенье следует варить в несколько подходов. Малину смешать с половиной сахара, дождаться отделения сока. Закипятить, прокипятить пару минут, оставить на ночь, накрыв крышкой. Вскипятить и добавить оставшийся сахар. Перемешать, охладить. Повторите процедуру еще один-два раза, чтобы добиться нужной консистенции, и разлейте по банкам.Из желатиновых гранул можно получить густое варенье. Чем больше желирующего агента, тем больше лакомство похоже на мармелад.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • – 800 г;
    • желатин — 50 г.

    Как готовить

    1. Промытые и высушенные ягоды посыпать сахаром.
    2. Оставить на несколько часов (можно на ночь) для образования сока.
    3. Поставить кипеть на медленный огонь.
    4. Как только смесь закипит, выключите горелку и оставьте заготовку остывать.
    5. Повторите процедуру кипячения и охлаждения.
    6. Приготовьте гранулы желатина на пару в соответствии с инструкциями.
    7. Дать закипеть в третий раз и добавить набухшую желатиновую смесь.
    8. Осторожно перемешайте и снимите с огня.
    9. Разложить по банкам, укупорить.

    Вместо распаренных желатиновых гранул можно использовать Гелфикс, смешанный с сахаром. Одной упаковки (40 г) хватает на килограмм ягод. Сначала перетираем малину в кашицу, а затем добавляем немного сахара с желирующим средством.Когда смесь закипит, добавить оставшийся сахар и варить три минуты после закипания. Также можно приготовить варенье с агар-агаром.

    В мультиварке

    Описание . Мультиварка отлично подходит для приготовления варенья, особенно в жаркое время года, когда невозможно находиться рядом с работающей плитой. Устройство поможет вам приготовить как классическое варенье, так и малиновое желе.

    Что приготовить:

    • малина — 1,5 кг;
    • сахар
    • — 1 кг.

    Как готовить

    1. Промойте, выбросьте испорченные ягоды.
    2. Положить в миску, добавить сахар.
    3. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на час.
    4. Разложить по контейнерам, закатать.

    Для приготовления желе установите программу «Мультиповар» на 170 °С и приготовьте сироп из 1 л воды и 2 кг сахара. Промытые 1 кг ягод поместить в остывший до комнатной температуры сироп и оставить на час. Ставим «Мультиповар» на 20 минут. За пару минут до окончания программы добавьте две чайные ложки разбавленной лимонной кислоты или сока.

    Варианты с ягодами и фруктами

    Разобравшись, как варить малиновое варенье исключительно из ягод и сахара, можно экспериментировать. Малина необычно сочетается с различными ягодами и фруктами, что внесет разнообразие в традиционное лакомство. Если урожай малины небольшой, то добавление разных компонентов увеличит объем варенья.


    оранжевый

    Описание . Варенье поможет побороть простуду, поднимет настроение и приятно удивит своим ароматом.Угощение готовится примерно через час.

    Что приготовить:

    • малина — 1,5 кг;
    • оранжевый — три штуки;
    • сахар
    • – 1,5 кг;
    • вода.

    Как готовить

    1. Ягоды перебрать, промыть, обсушить.
    2. Очистите плоды апельсина.
    3. Разделить на ломтики и снять пленку с мякоти.
    4. Соедините подготовленные компоненты.
    5. Всыпать сахар, перемешать.
    6. Оставьте на несколько минут, чтобы образовался сок.
    7. Смесь кипятить пять минут, снимая пену и помешивая.
    8. Выключите горелку и оставьте на десять минут.
    9. Повторите процесс приготовления дважды.
    10. Разложить в стерильные банки и закатать.

    Смородина

    Описание . Сочная черная ягода – источник витамина С. Получается желейное варенье с приятной кислинкой. При желании можно увеличить или уменьшить количество малины, соблюдая пропорции с сахаром.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • смородина — 1 кг;
    • вода — 500 мл;
    • сахар
    • — 2 кг.

    Как готовить

    1. Хорошо промойте и высушите ягоды.
    2. Сделать сироп из воды и сахара.
    3. Когда смесь закипит, добавить ягоды смородины.
    4. Перемешать, дождаться закипания и снять с огня.
    5. Оставьте накрытым на ночь.
    6. Утром поставить кипятиться на небольшой огонь.
    7. Прокипятить пять минут и добавить малину.
    8. Варить около десяти минут, снимая пену и помешивая.
    9. Разложить по контейнерам и закрыть.

    Ленивый рецепт. Ягоды двух видов засыпать сахаром и оставить на пару часов. Смесь закипятить и проварить десять минут, снимая пену. Добавьте лимонную кислоту для продления срока годности, перемешайте и разлейте по банкам.

    Крыжовник

    Описание . Можно брать как спелые, так и зеленые ягоды.Если «полосатики» не созрели, то следует увеличить количество сахара. В незрелых ягодах пектина больше, поэтому варенье получится желеобразной консистенции, похожей на конфитюр.

    Что приготовить:

    • малина — 300 г;
    • крыжовник — 1 кг;
    • сахар
    • — 700 г.

    Как готовить

    1. Ягоды промыть, перебрать, удалить хвостики.
    2. Крыжовник засыпать сахаром, перемешать и оставить на пару часов.
    3. Малину измельчить блендером, мясорубкой или толкушкой и добавить к крыжовнику.
    4. Смесь закипятить и проварить семь минут, периодически помешивая.


    клубника

    Описание . По-настоящему летнее варенье, аромат которого морозным вечером напомнит о теплых днях.

    Что приготовить:

    • малина — 500 г;
    • клубника — 500 г;
    • сахар
    • — 1 кг;
    • вода — 500 мл.

    Как готовить

    1. Перебрать, очистить, промыть ягоды.
    2. Четверть крупной клубники, добавить малину.
    3. Посыпьте смесь сахаром.
    4. Оставить на полчаса, размешать.
    5. Влить воду, довести до кипения, не забывая снимать пену.
    6. Уменьшить огонь и варить 10 минут, время от времени помешивая.
    7. Охладить и разлить готовое варенье.

    Ваниль добавляет пикантности. При закипании положить разрезанные вдоль стручки, через пару минут вынуть.Густоту придаст пектин, смешанный с сахаром.

    острый

    Описание . Традиционное варенье с маленьким секретом. Свежие специи оттеняют вкус малины, делая его более насыщенным. Не обязательно использовать только свежие листья. Вы можете поэкспериментировать со стручками кардамона или бутонами гвоздики.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • сахар
    • – 350 г;
    • лимон — половинка;
    • вода — 100 мл;
    • вишневые косточки — 15 шт.;
    • базилик
    • – пять листов;
    • монетный двор — семь листов.

    Как готовить

    1. Перебрать, помыть ягоды.
    2. Залить водой, добавить сахар.
    3. Перемешать, закрыть и оставить на пять часов.
    4. Поставьте на конфорку и подождите, пока закипит.
    5. Кипятить десять минут, периодически помешивая.
    6. Накрыть и оставить на пять часов.
    7. срезать с лимона цедру, выдавить из мякоти сок.
    8. Вымойте листья и семена.
    9. Подготовленные специи поместите на бинтовую ленту и завяжите в плотный пакет.
    10. Влить сок в малиновую смесь, опустить пакетик для специй и поставить томиться на слабый огонь.
    11. Периодически помешивая, довести до кипения.
    12. Кипятить на медленном огне 20 минут.
    13. Достаньте специи и перелейте варенье в емкость.

    Вишня

    Описание . Необычное кисло-сладкое варенье с приятным ароматом вишни. Предварительно рекомендуется удалить кости.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • вишня — 1 кг;
    • сахар
    • — 2 кг.

    Как готовить

    1. Ягоды промыть, обсушить.
    2. Малину засыпать 1 кг сахара и поставить на огонь.
    3. Дождитесь закипания, добавьте оставшийся сахарный песок и вишневую мякоть.
    4. Перемешать и варить после закипания 40-50 минут на медленном огне.
    5. Снимите пену и перемешайте.
    6. Полученное варенье разлить по банкам.


    ежевика

    Описание . Родственные ягоды прекрасно дополняют друг друга.Варенье становится красно-фиолетовым. Можно использовать замороженные ягоды из супермаркета.

    Что приготовить:

    • малина — 1 кг;
    • ежевика — 1 кг;
    • сахар
    • — 2 кг.

    Как готовить

    1. Перебрать и вымыть ягоды.
    2. Всыпать сахар, перемешать.
    3. Оставить на ночь в прохладном месте.
    4. Осторожно удалите ягоды, а сироп вместе с не растворившимся сахаром поставьте на плиту.
    5. Доведите до кипения, помешивая, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
    6. Добавить ягоды и проварить пять минут, не забывая снимать пену.
    7. Оставьте накрытым на ночь.
    8. Снова прокипятить в течение пяти минут и поместить в стерильный контейнер.

    Чтобы избавиться от насекомых и пауков, ягоды замачивают в солевом растворе на пять-десять минут. Достаточно растворить столовую ложку соли в 1 литре воды. Когда жучки всплывут на поверхность, соберите их и промойте ягоды.

    Черника

    Описание .черничное варенье само по себе невероятно вкусно и полезно. Малина — более сладкая и ярко выраженная ягода, поэтому рекомендуется уменьшить количество, чтобы не перебить вкус черники.

    Что приготовить:

    • малина — 500 г;
    • черника – 500 г;
    • сахар
    • — 1 кг;
    • вода — 200 мл.

    Как готовить

    1. Вынести мусор, помыть ягоды.
    2. Смешать воду с сахарным песком и поставить кипятиться.
    3. После закипания кипятить пару минут.
    4. Полученным сиропом залить ягоды.
    5. Закройте крышку и оставьте на четыре часа.
    6. Вскипятите смесь на среднем огне.
    7. Уменьшить огонь и варить, помешивая и снимая пену, до желаемой густоты.
    8. Разлить по банкам, закатать.

    Яблоко

    Описание . Самый простой способ разнообразить малиновое варенье – добавить кусочки яблока. Вкус необычный и во многом зависит от сорта фруктов.

    Что приготовить:

    • малина — 2 кг;
    • яблоко
    • — 1 кг;
    • сахар
    • — 2,5 кг.

    Как готовить

    1. Вымытые плоды яблок нарезать дольками, вырезать сердцевины.
    2. Положить в кастрюлю и добавить 500 г сахара.
    3. Оставьте накрытым примерно на несколько часов.
    4. Малину промыть, перебрать и засыпать оставшимся сахаром, оставить настаиваться.
    5. Яблочную смесь варить на медленном огне.
    6. Перемешать и охладить.
    7. Повторите процедуру приготовления и охлаждения три раза.
    8. Таким же образом отварить малину.
    9. Соединить две смеси, варить около получаса на медленном огне.
    10. Разложить по банкам и укупорить.

    Рецепт рекомендуется дополнить специями. Имбирь, гвоздика, кардамон, корица хорошо сочетаются с яблочно-малиновым десертом. Если специи используются целыми, то их лучше завязать в марлевом мешочке и опустить в опару на несколько минут.Молотые приправы используют в небольшом количестве (не более одной чайной ложки без горки), чтобы не перебивать общий вкус.

    Варенье из малины на зиму – лакомство и вкусное лекарство. Свернутые банки можно хранить в комнате. Контейнеры под нейлоновыми крышками лучше всего хранить в холодильнике. Если варенье хорошо проварить и сдобрить сахаром, заготовка простоит до весны. Прокрученное варенье, перетертое с сахаром, рекомендуется употреблять в течение зимы.


    Отзывы: «Мои дети всегда в восторге»

    Очень полезно малиновое варенье, и кстати смородиновое.Зря что кто-то так думает, что витаминов нет. Конечно, витаминов в этих вареньях не то, что в свежие годы в летний сезон, но для поднятия иммунитета и лечения простуды прилично. Я всегда варю варенье и добавляю сахара меньше, чем требуется, примерно на треть. И варю не более 5-10 минут, в зависимости от ягоды. Получается просто потрясающе. Ягоды свежие. Ничего кислого. Стоит год-два самые свежие. Просто банки нужно хорошо простерилизовать. Вот где он может легко получить кислый.

    Ева, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3

  • 5/

  • Варенье начинает бродить, если изначально вы не добавили достаточно сахара. Переложить варенье в миску, добавить сахар и закипятить. Это все. Если варенье сварить правильно, оно сохранится даже в 40-градусную жару. Сначала накройте пергаментной бумагой и сверху накройте нейлоновой крышкой.

    Эля, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

    Перетертые ягоды с сахаром не терпят металлики — происходит окисление, поэтому проварите малину с сахаром, а потом снова под пластиковой крышкой и на холод.Итак, все любят ягоды. А еще лучше — разложить в целлофановый пакет небольшим слоем и поставить в морозилку на 5-6 дней (в плоском виде), потом встряхнуть и они займут мало места. А зимой разморозить — почти свежие ягоды. Мои дети всегда в восторге.

    Полечка, https://otvet.mail.ru/question/61422998

    хорошее варенье из малины получается из спелых, но не перезревших ягод. Варенье можно приготовить как из садовой, так и из дикой малины. Варенье из перезревших ягод получится кисловатым, оно может быстро забродить, даже если добавить достаточное количество сахара.

    При готовке выделяется много пены. Сначала нужно очистить и отсортировать. Удалите плодоножки и листья, удалите плохие ягоды. Если вы заметили личинок малинного жука, то эти ягоды следует поместить в раствор поваренной соли крепостью 2%. Личинки всплывают на поверхность и легко удаляются. Такие ягоды лучше вообще не брать.

    рецепт малинового варенья

    Секрет вкусного варенья из малины прост. Хорошее варенье получится, если добавить достаточное количество сахара.Если сахара мало, то варенье будет кисловатым и не красивым на вид. Ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими. На 1 кг малины требуется 1,5 кг сахара.

    Как варить малиновое варенье с сиропом

    Малиновое варенье можно варить двумя способами, с сиропом и без сиропа. В первом случае сначала варят сироп, а затем в готовый сироп всыпают ягоды. Разберем процесс подробнее.

    Приготовление сиропа для малинового варенья

    • На 1 кг малины: сахар — 1.5 кг, вода — 1 стакан.

    В посуду для варки варенья насыпьте 1,5 кг сахара, влейте 1 стакан воды и, помешивая, уварите сироп на слабом огне, удаляя накипь. Когда сахар полностью растворится и сироп загустеет, он стечет с ложки, малину переложите в тазик.

    Варенье таким образом в три этапа

    1. Сироп с ягодами довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне 5 минут. Затем снимите варенье с огня, дайте остыть до комнатной температуры.
    2. Затем второй раз приготовить 8-10 минут, сняв пену, затем снова остудить.
    3. Третий раз варить до готовности 10-15 минут. Сироп должен стекать с ложки крупными каплями и застывать при остывании, значит, варенье готово.

    Охлажденное варенье разложите по заранее подготовленным банкам и закройте крышками. Варенье, приготовленное таким способом, долго хранится при комнатной температуре.

    Варенье малиновое без сиропа

    Отличное варенье можно сварить без предварительного кипячения сиропа.Для этого подготовленные ягоды засыпать сахаром. Количество сахара одинаковое. На 1 кг малины 1,5 кг сахара

    1. Оставить малину, посыпанную сахаром, на 8-10 часов.
    2. За это время ягоды пропитаются сахаром и дадут сок.
    3. Таким способом варенье варят в один прием, чередуя кипячение в течение 5-8 минут и кратковременную выдержку в течение 8-10 минут до полной готовности. При варке снимать пену.

    Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и закрывают крышками.Чтобы в процессе варки малина не потемнела и не потеряла красивый цвет, варенье не следует варить слишком долго. Поэтому варите малину через короткие промежутки времени на среднем огне. Не рекомендуется варить малину на слабом огне.

    Как определить готовность варенья

    • У готового варенья пена не расходится по краям, а собирается в центре.
    • Ягоды равномерно распределяются в сиропе.
    • Сироп, взятый в конце варки, стекает с ложки густой толстой струей.

    Собрал ягоды, что будешь готовить на зиму, варенье или повидло?

    Если у вас растет малина, то она потребует ухода и внимания. Как правильно ухаживать за малиной и получить хороший урожай ягод.

    Сваренное таким образом варенье долго хранится при комнатной температуре, не теряя своих свойств. Главный успех малинового варенья – точное количество сахара и спелых ягод.

    Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, сохраняющиеся в варенье, несмотря на долгую варку, помогают при простуде.Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно может действовать на организм, как аспирин, снижая температуру, избавляя от головной боли и разжижая кровь, и при этом не имеет противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

    Сбор и подготовка малины — кропотливая работа, ведь ягода такая нежная! Малину лучше всего собирать в сухую погоду. Если малину предстоит транспортировать, то сорвите ягоды вместе с плодоножкой, и перед варкой варенья переберите их.Собирать малину лучше всего в широкие низкие емкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они будут раздавлены и потеряют ценный сок. Перед варкой малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если малина заражена личинками плодовой мухи, то замочить ее в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалить червей и промыть ягоды под проточной холодной водой.

    Свежая малина и заготовки без варки (или минимального нагревания) обладают лучшими целебными свойствами.

    Малина натуральная. Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным охлажденным банкам, часто встряхивая, чтобы они плотно сели. Банки накрыть стерилизованными крышками и поставить в емкость с подогретой до 45-50°С водой. Стерилизовать с момента закипания 0,5-литровые — 10 минут, 1-литровые — 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

    Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливают подогретым до 45-50°С малиновым соком.накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Стерилизовать с момента закипания 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

    Варенье сырое из малины

    Состав:
    1 кг малины,
    1-2 кг сахара.

    Кулинария:
    Отсортируйте малину и положите ее в миску. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Всыпать сахар, его количество зависит от срока хранения – чем дольше хранится варенье, тем больше нужно сахара.Ягоды с сахаром растереть деревянной толкушкой. Чем дольше перемалываются ягоды, тем однороднее получается варенье и тем меньше оно будет расслаиваться при хранении. Желательно не использовать блендер или мясорубку. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх джема высыпать сахар толщиной около 1 см. Сахар затвердеет и превратится в корочку, которая защитит варенье от порчи. Закройте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

    Малина пюре с сахаром

    Состав:
    1 кг малины,
    150-200 мл воды,
    300 г сахара.

    Кулинария:
    Малину замочить в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалить плавающих личинок, слить воду и осторожно промыть ягоды от рассола. Положить малину в эмалированную миску, залить водой и нагреть на слабом огне до закипания. Проварить 3-4 минуты и, не охлаждая, протереть через сито.В натертую массу добавить сахар, перемешать, подогреть до 80°С и расфасовать по стерилизованным банкам. Поставить на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Свернуть.

    Малина пюре в сиропе

    Состав:
    1 кг малины,
    1200 г сахара
    300 г воды.

    Кулинария:
    Сухую малину протереть деревянной ложкой через дуршлаг.Приготовить сироп: сахар растворить в воде и кипятить 5-7 минут, затем процедить через 3-4 слоя марли, снова довести до кипения и соединить с малиной. Перемешать и, не охлаждая, расфасовать по прогретым стерилизованным банкам доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Охладить, не поворачивая.

    Джем «Пятиминутка» №1

    Состав:
    1 кг ягод
    1 кг сахара.

    Кулинария:
    Подготовленную малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов.Выделившийся сок слить и проварить 10 минут. В полученный сироп опустить ягоды, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 5 минут. Разлить варенье по банкам и закатать.

    Джем «Пятиминутка №2»

    Состав:
    1 кг ягод
    500 г сахара.

    Кулинария:
    Ягоды засыпать в тазик с сахаром и оставить на 3-4 часа до появления сока. Ставим таз на слабый огонь и варим с момента закипания 5-7 минут, осторожно помешивая.Разлить в подогретые стерилизованные банки доверху, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

    Варенье малиновое (варить 15 минут)

    Состав:
    1 кг малины,
    1,5 кг сахара.

    Кулинария:
    Посыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на ночь. Наутро поставьте тазик на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье малиновое №1

    Состав:

    1 л малины,
    1 л сахара.

    Кулинария:
    Малину в стаканах насыпать в тазик, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставить на 2-3 часа. Затем поставить на медленный огонь на 40 минут, пока сок из ягод не впитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится.Как только весь сахар растворится, разлить по стерилизованным банкам, закатать и остудить.

    Варенье малиновое №2

    Состав:

    1 кг малины,
    2 кг сахара,
    2 ч.л. лимонной кислоты,
    4 стак. воды.

    Кулинария:
    В миску налить воду, добавить сахар и ягоды. Поставить на слабый огонь и варить варенье до готовности за один прием. Во время варки периодически снимайте миску с огня и помешивайте варенье.Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Свернуть.

    Варенье малиновое №3

    Состав:
    1 кг малины,
    1,45 кг сахара.

    Кулинария:
    Ягоды посыпать сахаром и оставить на 8 часов. Поставьте тазик на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растворится. После этого увеличьте огонь и варите до готовности минимальное время – так вы сохраните яркий цвет малины.Разложить по банкам, закатать, перевернуть и остудить.

    Варенье малиновое №4

    Состав:
    1 кг малины,
    800 мл воды
    1,5 кг сахара.

    Кулинария:
    Приготовить сироп из воды и сахара, залить ягоды и оставить на 3-4 часа. Затем перелить сироп в другую посуду, прокипятить 5-7 минут и снова залить малину. Емкость с ягодами поставить на медленный огонь и варить до готовности.Разлить по банкам, закатать, перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое №5

    Состав:

    1 кг малины,
    500 мл воды
    1,5 кг сахара.

    Кулинария:
    Малину залить заранее приготовленным сиропом, довести до кипения и кипятить 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Вернуть на огонь и кипятить 8-10 минут, снять с огня и остудить 10-15 минут. Затем снова поставить на огонь и варить варенье до готовности.Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Варенье малиновое №6

    Состав:
    1 кг малины,
    1 кг сахара
    150 мл воды.

    Кулинария:
    Подготовленные ягоды засыпать половиной нормы сахара и оставить на 5-6 часов. Выделившийся сок слить, добавить воду и оставшийся сахар и сварить сироп. Ягоды залить кипящим сиропом и варить до готовности. Разлить, не охлаждая, в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и остудить.

    Варенье малиновое №7

    Состав:

    12 стопок. Сахара,
    11 стак. малина,
    1 стак, вода.

    Кулинария:
    Аккуратно промойте ягоды водой и дайте ей стечь. От половины нормы сахара и 1 стак. воды, варить сироп до тех пор, пока капля сиропа на тарелке не растечется. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар.Размешайте сахар деревянной ложкой до полного растворения и разлейте в горячие стерилизованные банки. Свернуть, перевернуть и охладить. Это варенье похоже на желе.

    Малиновое варенье в микроволновке

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1 кг сахара,
    1 стак воды,
    3-4 г лимонной кислоты.

    Кулинария:
    Смешать воду с сахаром и поставить в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности).Перемешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп кладем ягоды и лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешать варенье 3-5 раз. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть, укутать, охладить.

    Варенье малиновое №1

    Состав:

    1 кг малины,
    1 кг сахара
    430 мл воды.

    Кулинария:
    Сварить сахарный сироп из воды и сахара до тех пор, пока капля сиропа не растечется по тарелке.В кипящий сироп кладем ягоды и варим до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть и охладить.

    Варенье малиновое №2

    Состав:
    1 кг малины,
    1 кг сахара.

    Кулинария:
    Малину посыпать половиной нормы сахара и оставить на 4-6 часов. Выделившийся сок слить, добавить оставшийся сахар и кипятить сироп 5 минут.В кипящий сироп кладем ягоды и варим до полной готовности. Разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закрыть крышками и поставить в подогретую до 70-75°С воду для стерилизации. Стерилизовать после закипания 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

    Малиновый мармелад

    Состав:
    1 кг малины,
    2 стак Сахара.

    Кулинария:
    Положите малину в миску и поставьте на медленный огонь.Нагревайте, пока они не дадут сок. Горячую массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Малиновое варенье

    Ингредиенты:
    5 кг малины,
    3 кг сахара
    1 стак воды.

    Кулинария:
    Подготовленную малину смешать с сахаром и водой и варить на слабом огне. Варить до готовности, помешивая.Варенье будет иметь темный цвет, так как семена при варке буреют. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед приготовлением следует раздавить деревянным пестиком и протереть через сито для удаления косточек.

    Удачи в подготовке!

    Лариса Шуфтайкина


    Рецепт малинового соуса | Epicurious

  • У меня есть свежая малина, поэтому я приготовила это, а затем добавила сахар, лимон и сливки из хлопьев и приготовила щербет. Это было потрясающе

    • rsullbishop

    • NB Canada

    • 04.08.2016

  • 90 О, как хорошо! Моя мама делала такую ​​версию еще в конце 80-х.Она использовала как замороженную малину, так и замороженную клубнику (обе в сиропе). Я не смогла найти малину в сиропе, поэтому просто увеличила количество сахара. Я думаю, что моя мама использовала Chambord (как кто-то еще упомянул), что я попробую в следующий раз. Я подавал это с ванильным мороженым в формочках из слоеного теста Pepperidge Farm (они бывают замороженными). Так вкусно!

    • магнолия Адамс

    • Атланта, Джорджия

    • 16.04.2014

  • 4

    4 Отлично! С шоколадным суфле с этого сайта.

    • Анонимный

    • Monarch Beach

    • 6/6/2013

  • Определенно Я добавил пару столовых ложек Шамбора. Изумительно на муссе внутри гнезда безе.

  • Просто замечательно с шоколадным муссом.

  • Не забудьте дать малине разморозиться, иначе это займет больше времени, чем вы предполагали. Это фантастически!

    • Anonymous

    • Chevy Chase, MD

    • 23.01.2011

  • 900 по этому рецепту чизкейк, который я сделал с этого сайта.я делала по рецепту внизу использование свежей малины. Мой малина была немного терпкой, поэтому я пришлось использовать немного больше сахара. Также с момента использования в качестве начинки к чизкейк, я еще добавила суспензия кукурузного крахмала в конце немного утолщайте его. В целом это получилось красиво, с хорошим вкусом.

    • Anonymous 4

      Anonymous

    • 0/3/2010

  • Очень быстрые и легко, но, как и другой рецензент, убедитесь, что вы разморозили малину.Также будет намного приятнее, если вы позволите сахару раствориться в малине примерно за 1/2 часа до того, как начнете измельчать ее. Чтобы облегчить процеживание, используйте заднюю часть ковша в сите и работайте круговыми движениями. В мгновение ока семена соберутся в шар, а соус стечет в миску.

  • Довольно легко приготовить и хорошо сочетается с чизкейком. Очень терпкий. Он плохо процеживался через сито, но выдавливание через марлю сделало свою работу (хотя это было немного грязно).

    • Anonymous

    • 12/27/2009

  • Super Easy, Super Tasty … Я думаю о том, чтобы просто спокойно ел остатки ложкой!

    • Anonymous 4

    • 9/23/2009

    • Anonymous

    • Pittsburgh, PA

    • 6 /27/2007

  • Отличный базовый соус.Только в рецепте должно быть указано, что замороженную малину нужно сначала разморозить, иначе у вас получится паста, которая после оттаивания станет соусом.

  • Я приготовил это малиновое соус к запеченному бри. Получается красивая закуска. Просто заверните бри в 10 слоев теста фило, смазанных растопленным сливочным маслом. Выпекайте до золотистого цвета и посыпьте свежей малиной, ломтиками зеленого яблока и малиновым соусом. Очень эффектная закуска! Кули связывает все это вместе.

  • Так просто и вкусно. Я не смог найти замороженную малину в сиропе, поэтому я использовал 2 1/2 стакана замороженной цельной малины, добавил около 1/4 стакана воды и лишь немного увеличил количество сахара. Хороший комплимент к чизкейку с лаймом.

    • марламарвин

    • Торонто, Онтарио

    • 27.08.2005

  • Я использовала замороженную малину без сиропа, поэтому использовала руководство по сахару для свежих ягод.Я обнаружил, что нужно немного больше, может быть, 1/8c или около того. Это получило лучшие отзывы, чем чизкейк, который я сделал для него. Он также потрясающий на ванильном мороженом.

    • Анонимный

    • Портленд, Орегон

    • 13.04.2004

  • Малина

    Вкусные рецепты приготовления сладкого с сахаром. Малина, тертая с сахаром, на зиму

    Многие хозяйки с нетерпением ждут лета, когда появится ароматная и вкусная малина.Ведь это не просто одна из ягод, это настоящий источник пользы для всего организма. Малина почиталась во все времена. И даже когда была необходимость вырубить лес, кусты обходили стороной и не трогали. Сегодня можно увидеть красные, желтые и даже черные ягоды. Хотя раньше он был исключительно желтым. Так как малина стала красной? Существует легенда, повествующая о нимфе Иде, воспитывающей младенца Юпитера. Чтобы утихомирить очень громкие крики детей, она решила накормить юного громовержца малиной.Но, собирая ягоды, она поранилась, и пролилась кровь, окрасившая малину в красный цвет. В настоящее время садоводы выращивают малину практически по всему миру. Ну а изобретательные хозяйки используют ягоды и для варенья, и для компотов, и для соусов. Все-таки особой популярностью пользуется варенье. На сегодняшний день именно рецепт малинового варенья без варки считается наиболее актуальным. И это вполне объяснимо, ведь у такого десерта масса достоинств. Затраты времени на приготовление живого варенья минимальны.Рецепт простой и легкий. Но самое главное, что малина с сахаром без варки сохраняет все витамины. Чай с таким вареньем становится целебным, поскольку способен снизить температуру благодаря содержащемуся в свежей малине витамину С и облегчить общее состояние больного простудой. Еще говорят, что малиновое варенье способно замедлить процессы старения и омолодить организм. Не верите мне?

    Состав:

    • 1 кг малины;
    • 1.3 кг сахара.

    Рецепт малины, перетертой с сахаром на зиму

    1. Приступаем к подготовке малины. Перебираем ягоды, при этом сразу удаляем не только непригодные в пищу экземпляры, но и листья, хвостики. Далее очень осторожно переложите малину в дуршлаг, промойте под слабым напором холодной воды или опустите на несколько минут в кастрюлю, наполненную прохладной водой. Весь мусор, который останется, обязательно всплывет.Теперь нам нужно просто достать дуршлаг из кастрюли и дать стечь воде.

    2. Далее малину необходимо размять. Лучше всего это делать деревянной толкушкой или пластиковой ложкой. Не используйте металлические ложки, толкатели и т. д. При контакте с фруктовой кислотой металл способен изменить вкус изготавливаемого продукта.

    3. У нас должно получиться достаточно однородное малиновое пюре. Отправляем в нее необходимое по рецепту количество сахарного песка.

    4. Тщательно перемешать пюре и оставить минимум на 2 часа до полного растворения сахара. Пока малиновое варенье настаивается, его необходимо несколько раз перемешать, аккуратно приподнимая со дна.

    5. А теперь самый важный момент — стерилизация посуды для малинового варенья, сваренного без кипячения. Непосредственно перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть с содой и ополоснуть. Далее стерилизуем емкости любым проверенным методом: можно посуду подержать над паром (минимум 10 минут), можно опустить банки в кастрюлю с водой и прокипятить около 15 минут.Как вариант, стерилизация тоже хороший способ прокола в духовке или микроволновке. Не забывайте про металлические крышки, которые тоже нужно кипятить, чтобы не закипело. Более подробную информацию о том, как правильно стерилизовать банки и крышки, можно найти здесь.

    6. Теперь еще раз перемешайте варенье и начните заполнять им подготовленные стерильные банки. Выкладываем варенье до самого верха. Контейнеры должны быть сухими и охлажденными в момент разлива.

    7. Расфасованную малину с сахаром, сваренную без варки, сразу же накрывают металлическими крышками.Переворачиваем емкости вверх дном, чтобы проверить качество закатки. Теперь банки можно переносить на хранение. Холодильник считается идеальным местом для живого варенья. Но подойдет и погреб или неотапливаемая кладовая, но в этом случае срок хранения составит не более 2 месяцев, а в холодильнике он спокойно простоит до следующего лета.

    8. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова! Ароматное, красивое на вид и очень вкусное живое варенье – это не очередная заготовка, это витамины в баночке, которых так не хватает организму зимой.

    Малиновое варенье называют панацеей от простуды, потому что это природный антибиотик. Фитонциды, придающие ягоде такой неповторимый аромат, обладают противомикробным действием, но разрушаются при термической обработке. Вот почему гораздо полезнее приготовить «варенье без варки» — так еще называют перетертую с сахаром на зиму малину.

    Это лакомство обязательно понравится не только взрослым, но и детям в зимние дни, если подать его с оладьями или оладьями.К тому же он получится не только очень вкусным, но и профилактическим. С ним вам не будут страшны никакие сезонные простуды и вирусы – не забудьте побаловать себя ими на завтрак!

    Ингредиенты

    Вам понадобится банка на 0,5 литра:

    • 400 г малины
    • 200 г сахарного песка

    Подготовка

    1. Малина – ягоды сочные, но жидкости в них не так много, как в клубнике, поэтому масса сахарного песка для растирания должна составлять примерно половину массы самих ягод.Но для этого правила малина должна быть очень спелой и сочной. Если ягоды немного кисловаты, удвойте количество сладости! Промойте малину в воде и поместите в глубокую емкость, в которой вы собираетесь их натирать.

    2. Засыпать ягоды сахарным песком. Если вы любитель различных кулинарных экспериментов, то можно добавить несколько щепоток молотой корицы, какао-порошка и т.д.

    3. Пюрировать ягоды с сахаром с помощью обычной вилки, пресса для картофеля или блендера. Если вы любите лакомство с косточками, то не используйте блендер, так как он их сильно перемалывает.

    4. Банки и крышки ошпарить кипятком и всыпать в них натертое малиновое пюре. Не беспокойтесь о его жидком состоянии, при хранении он загустеет. Закройте банки крышками или законсервируйте их пломбировочным ключом. Перенести в подвал или погреб. Если вы накрыли банку пергаментной бумагой или нейлоном, то хранить их нужно в холодильнике. Такая заготовка имеет срок годности около 6 месяцев.

    Наслаждаться протертой с сахаром малиной на зиму можно в любое время, особенно если вы планируете создать какую-то ароматную выпечку.Холодное варенье можно добавлять в чай ​​или превращать в морс.

    Записка хозяйке

    1. Можно и нужно приготовить на основе такого препарата лекарства для ребенка при простуде, но принимать их он должен задолго до сна. Ослабленный вирусами организм острее, чем сильный и здоровый, реагирует на аллергены, а ночью взрослые не всегда успевают вовремя отследить негативные факторы, спровоцированные малиновым напитком, и заметить симптомы так называемого иммунный ответ, который проявляется в виде отека.Смесь лучше делать на теплой воде, нежирном подогретом молоке или слабо заваренном чае без лимона, калины и других сильных аллергенов.

    2. Рецепт предполагает использование ягод от средней до высокой степени спелости, но если брать перезревшие, то придется удалить все плоды, имеющие малейшие признаки плесени. При контакте с сахаром они очень быстро вызовут брожение всего содержимого емкости.

    3. Банки, запечатанные пергаментом или нейлоном, хорошо и долго хранятся на холоде, только бумагу рекомендуется предварительно протереть спиртом, а тряпку погрузить в него.

    4. Сладко-малиновая масса – отличная добавка к сливочным десертам и хорошая начинка для теста. При использовании его в этом качестве необходимо уменьшить количество сахарной пудры или песка в базовых составах всех этих блюд.

    Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно приготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенья пятиминутного приготовления, протертая или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, являются лучшими способами заготовки ягод, позволяющими вам сохранить их содержимое.полезный материал. Приготовленный таким образом продукт хранят преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

    Малина тертая с сахаром на зиму без варки

    Малина перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант безрискового хранения – погреб или холодильник.Это один из самых простых и доступных способов заготовить перетертую с сахаром малину без варки на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

    Ингредиенты для приготовления малины тертой с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг. малина
    • 2 кг. Сахара

    Пошаговая подготовка перетертой с сахаром малины на зиму без варки

    1. Малину можно промыть и дать ей стечь.Если ягоды чистые, собранные своими руками, достаточно их перебрать.

    1. Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Также можно измельчить малину в блендере.

    1. Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через некоторое время они растворятся сами по себе.

    1. Наполнить стерилизованные банки тертой малиной, закрыть стерилизованными крышками.Такая малина хорошо сохраняется в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре

    Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре готовится просто и не займет много времени. В нем гораздо больше пользы, чем в традиционном малиновом варенье. Хранить пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, заготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

    Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    • 1 кг малины
    • 0,5 кг сахара

    Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

    1. Перебираем ягоды, очищаем их от листьев, плодоножек и жучков.
    2. Укладываем их слоями в пластиковые контейнеры, каждый слой насыпаем сахаром.
    3. Контейнеры закрываем крышками, отправляем в холодильник или морозилку.

    Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму Пятиминутка

    Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму называется «пятиминутка», потому что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму «Пятиминутка» обладает изумительным ароматом и вкусом.

    Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления Малина с сахаром на зиму Пятиминутка

    • 1 кг ягод
    • 0.5 кг сахара

    Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

    1. Малину для «пятиминутки» не моем, а тщательно перебираем, чтобы удалить листья, веточки и жучки.
    2. Выкладываем слой ягод в кастрюльку, пересыпаем ягоды сахаром.
    3. Мы повторяем эти шаги, пока не закончатся компоненты.
    4. Оставляем ненадолго, чтобы малина пустила сок.
    5. Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
    6. После закипания снимите пену и через 5 минут доведите до готовности.
    7. Разливаем варенье-пятиминутку в подготовленные стерилизованные банки, закатываем их прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

    Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке

    В замороженном виде малина свежая с сахаром на зиму в морозильной камере в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Ароматные ягоды, пересыпанные сахаром или перетертые, можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд.Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Замораживать ягоды рекомендуется в свежем виде, то есть сразу после сбора.

    Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

    • Малина — 3 л
    • Сахар — 1 стакан

    Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

    1. Подготавливаем малину, убираем все лишнее.Не мойте чистые ягоды, если не уверены в их чистоте, дайте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
    2. Подготавливаем контейнеры для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
    3. Заморозить ягоды порционно; на одного достаточно одного-двух стаканов малины.
    4. Малину можно замораживать целиком или в виде пюре. Для второго варианта малину превратить в пюре с помощью блендера.
    5. Разливаем продукт по контейнерам и кладем в морозилку.

    Малину на заготовку собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки цельного или пятиминутного варенья лучше подходят спелые, но все же твердые ягоды, для перетертой с сахаром малины – мягкие и перезревшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и отобрать все ненужные. Если вы все-таки решили помыть их, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозилке малину можно хранить в пластиковых стаканчиках и контейнерах, а также в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах.Рецепты без варки самые актуальные на сегодняшний день. Преимущества этого препарата очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

    Ароматная, сладкая малина не только вкусная, но и очень вкусная. Он богат природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. Например, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина С.Однако термическая обработка при попытках консервации малины на зиму разрушает этот необходимый организму человека антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют вкус. А вот малина с сахаром на зиму без варки – отличная альтернатива традиционному варенью, сочетающая в себе великолепный вкус и пользу для здоровья.

    Как подготовить ягоды?

    Плоды малины достаточно нежные — быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии.Поэтому обрабатывать их желательно в день сбора или покупки. В противном случае ягоды заплесневеют и закиснут.

    Еще одна особенность малины в том, что ее обычно не моют, а только перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

    Какой сахар выбрать?

    Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара.Его потребуется много, чтобы ягоды долго хранились. Но без термической обработки сладкий ингредиент не может полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобрести как можно более мелкий сахарный песок или даже приготовить сахарную пудру в кофемолке.

    Посуда и правила хранения

    Маленькие стеклянные банки, например, пол-литровые, лучше всего подходят для заготовок из малины. Их необходимо предварительно тщательно промыть, ополоснуть кипятком и высушить или простерилизовать любым возможным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

    Накрыть банки, в которых малина хранится на зиму без варки, необходимо сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или пластиковыми крышками, также обработанными кипятком.

    Малину в сыром виде хранят исключительно в холоде: в сухих погребах, чуланах, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не забывайте об этом важном правиле.

    Рецепты приготовления

    Так что, вместо традиционного варения малинового варенья, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, честно говоря, их не так уж и много.Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них.

    Малина витаминная

    Ягоды немного размять в эмалированной посуде, постепенно добавляя сахар. Оставьте смесь в комнате на 2 часа, чтобы сахар растворился. Его необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
    Разложить малину по банкам, поставить в холодильник.
    На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

    Малина с черной смородиной

    • Малина — 1 кг;
    • черная смородина — 0.5 кг;
    • сахарный песок — 2 кг.

    Малину растолочь деревянным пестиком, измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
    По желанию можно добавить цедру одного или двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
    Разложите смесь по банкам, уберите на хранение.

    Малина и клубника протертые с сахаром

    Малина и клубника берутся в равных частях, например по 1 килограмму. А сахар должен быть таким же, как и ягодная смесь.
    Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны остаться мелкие кусочки. Затем добавляется сахарный песок и масса отправляется в стеклянные банки.

    Малина «Пятиминутка»

    1 кг ягод растереть с 1,5 кг сахара. Нагрейте на медленном огне, чтобы растворить сахарный песок. Не доводить до кипения.
    Горячим разлить по банкам, закрыть крышками. Дайте полностью остыть и охладите.

    Начинка для пирогов и пирожных

    • Малина — 500 г;
    • сахарный песок — 600 г;
    • водка — 3 ст.ложки.

    Малину взбить с сахаром, размешать с водкой, разложить по банкам.

    Кулинария

    Сырая малина используется в основном для приготовления сладких бутербродов. Его добавляют в чай, едят с оладьями, оладьями и мороженым. Он хорош для выпечки и десертов.

    Малиновая запеканка

    • Творог — 200 г;
    • малина с сахаром — 150 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • манная крупа — 40 г;
    • миндаль — 50 г;
    • сметана по вкусу.
    Творог растереть до однородности, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орехи. Хорошо перемешайте смесь.
    Форму для запекания смазать разогретым растительным маслом, выложить в нее творожно-малиновую смесь. Выпекать при средней температуре около 20 минут. Охладить.
    Готовую запеканку подавайте со сметаной.

    • Сметана — 1 маленькая баночка;
    • творог — 0,5 пачки;
    • малина с сахаром — 1 стакан;
    • желатин — 25 г.

    Сметану взбить миксером с малиновой массой, добавить тертый творог и еще раз взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
    Аккуратно перелейте смесь в форму, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Консультации. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

    Применение в народной медицине

    — известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Почти все то же самое, что и свежая ягода.

    Лечебное действие плодов малины было выявлено еще во времена Древней Греции. Ягода содержит органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин А. А он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина С тоже много.Он не только защищает от простуды, но и выводит из организма лишнюю жидкость, хорошо влияет на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при целлюлите и неприятном варикозе.

    Смесь малины и сахара широко применяют при простудных заболеваниях дыхательных путей. Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при неинфекционной диарее и после отравлений, как антитоксическое средство.

    При повышении температуры столовую ложку протертой малины добавить в стакан теплой воды и пить как можно чаще.Этим же напитком можно полоскать горло и полость рта.

    В период массовой заболеваемости вирусными инфекциями лакомство из малины следует употреблять утром натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простуды и гриппа, зарядив вас хорошим настроением на весь день.

    Предостережения

    Конечно, не стоит забывать, что малина является сильным аллергеном, поэтому не рекомендуется есть ее в больших количествах. Кроме того, немалое количество сахара может навредить людям с сахарным диабетом, нарушением обмена веществ и избыточным весом.

    В заключение хотелось бы дать хозяйкам совет не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно долго, сохраняя головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

    Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация врача ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Поделись с друзьями.

    Вкуснейший десерт, пропитанный летними ароматами, отличная начинка для пирогов и пирожных, а также незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

    Чай с ним, морсы из сырых ягод помогают при ангине и обладают хорошим согревающим и потогонный эффект.Если малину с сахаром заготовить на зиму, вам не будут страшны никакие морозы и метели. Сладкого компонента нужно взять в два раза больше, чем ягод, чтобы можно было хранить банки в погребе. Если взять немного сахара, то натертую массу можно разложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые пакеты и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное хорошо успеть и соблюдать все рекомендации по приготовлению.

    Малина, тертая с сахаром на зиму: рецепт первый

    На килограмм малины нужно два килограмма сахара.

    Ягоды лучше собирать после погожих теплых дней, тогда они будут очень сладкими. Ни в коем случае нельзя мыть малину. Вам нужно высыпать ягоды на стол и перебрать их, отделив мусор. Затем положите чистую малину в эмалированную кастрюлю или миску и засыпьте сахаром. Подержите в холодильнике несколько часов, чтобы ягоды дали сок.Теперь нужно их измельчить. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от контакта с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не осталось ни одной целой ягоды.

    Изготовление банок

    Банки следует вымыть с хозяйственным мылом, как можно лучше прополоскать и простерилизовать кипятком или паром. Можно в духовке. Разложить малину по контейнерам и сверху насыпать слой сахара.Так пюре лучше сохранится. Закрыть банки нужно стерилизованными пластиковыми крышками или закатать в несколько слоев и зафиксировать резинкой. Такую малину, перетертую с сахаром, можно хранить хоть в погребе, хоть в холодильнике. Баночка, открытая холодным зимним днем, вернет в вашу квартиру ароматное лето!

    Малина с сахаром на зиму: второй рецепт

    Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами.Особенно хорошо и полезно пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Эта ягода такая ароматная, красивая и вкусная в перемолотом виде. И чаще всего малину с сахаром готовят на зиму в сыром виде. Тогда он не теряет своих полезных свойств, так как содержит много органических кислот и много витаминов: С, В1, В2, РР, которые не теряются при хранении. Единственное условие — охлаждение.

    Подготовка ягод

    Сахар и ягоды следует брать в соотношении один к одному.Сначала переберите малину. Не мойте его! Сортировка крупы по типу: высыпать на стол, поставить на колени миску для доброкачественных ягод и закатать их, отделив все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной всыпать сахар и тщательно растереть: чем дольше, тем однороднее получится масса.

    Посуда

    Необходимо использовать только неокисляющую посуду: стеклянную, пластиковую или эмалированную. Лучше всего выбрать деревянный пестик, которым перетирают малину.Не нужно брать большие банки – желательно пол-литра и меньше, чтобы быстро съесть. Малину, перетертую с сахаром на зиму, в открытой таре не хранят. Разумеется, емкость должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

    Упаковка и дизайн

    Выложить готовую массу, оставив свободными два сантиметра горлышка банки, посыпать сверху одним сантиметром сахара и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет с корочкой, благодаря чему к малине не будет проходить воздух и не начнется процесс брожения.Нет необходимости в герметичном закрытии. Только пластиковые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой пленкой на резинке или на шнурке. Такие баночки, обтянутые красивой бумагой и перевязанные лентой или цветным шнуром, очень красиво смотрятся, как подарочный вариант. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

    Лимонный пудинг с малиновым соусом

    В моем уголке мира весь день шел снег. Небо серое, а снег такой густой, что вы не можете видеть дальше нескольких футов перед собой, когда выходите на улицу.

    В преддверии серого, ветреного, зимнего дня я иду на кухню в поисках тепла и обнаруживаю, что меня ждет пакет с лимонами. Лимоны сейчас в сезоне, одна из немногих ярких вещей, производимых зимой, что говорит мне о том, что Мать-Природа понимает комфортную еду.

    Конечно, Она знала , что тарелка теплого лимонного пудинга может принести лучик солнца в холодный зимний день.

    Лимонный пудинг сам по себе терпкий, сливочный и вкусный. С большой ложкой малинового соуса, сбрызнутой поверх цитрусового десерта, лимонный пудинг получается невероятным.

    Я знал, что прошлой осенью припрятал свежесобранную малину не зря. Размороженные сегодня и превращенные в пудинг, они заставили еще шесть недель зимы казаться терпимыми.

    Лимонный пудинг и малиновый соус

    Распечатать Штырь Ставка

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Количество порций: 6 человек

    калорий: 398 ккал

    Автор: Эллисон

    Ингредиенты

    • 1 1/2 чашки сахара
    • 1/3 чашки Кукуруза
    • 1/3 чашки Кукуруза
    • 1 1/2 чашки воды
    • 3 яичные желтки, слегка взбиты
    • 3 столовые ложки масла
    • 2 чайные ложки 80015
    • 2 чайных ложе стакан лимонного сока
    Для малинового соуса
    • 12 унций замороженной размороженной малины
    • 1/4 стакана воды
    • 1/2 стакана сахара

    Инструкции

    • Смешайте сахар и кукурузный крахмал в средней кастрюле.Постепенно влить воду и варить на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет и не закипит. При постоянном помешивании кипятить одну минуту.

    • Постепенно вмешайте половину горячей смеси в яичные желтки. Смешайте обратно в смесь в кастрюле. Кипятите и помешивайте одну минуту. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, лимонную цедру и сок.

    Для соуса
    • Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, и довести до кипения.Уменьшите огонь и варите, пока сахар не растворится.

    • Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть. Поместите малину и сироп в чашу блендера; пюрировать до однородности. Если хотите удалить семена, процедите через мелкое сито. Полить соусом лимонный пудинг и подавать.

    Питание

    Калорийность: 398 ккал | Углеводы: 81 г | Белок: 2 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 60 мг | Калий: 116 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 69 г | Витамин А: 325 МЕ | Витамин С: 23.6 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 0,7 мг

     

    У тебя есть любимый лимонный десерт?

    Raspberry Lime Rickey

    Лето мчалось вперед, как товарный поезд, заставляя меня игнорировать компьютер в течение долгих отрезков времени, предпочитая вместо этого играть с детьми на пляже или в ручье в доме моих родителей. Вот и закончился месяц, и я чувствую, что у меня мало времени, чтобы поделиться с вами своими летними рецептами.

    Если вы задержались здесь на какое-то время, то знаете, что я люблю готовить все, что есть в сезон.Хотя в этом нет ничего нового для блогосферы, это важно, когда у вас есть рецепт малины и персика, разработанный и готовый поделиться, а в августе остался всего один день. Я поделюсь ими обоими в ближайшие несколько дней (или, может быть, на следующей неделе, потому что это снова школьное время), потому что они оба вкусные, и оба работают с замороженными фруктами.

    Если вы не знакомы с Rickey’s, то вы упускаете один из лучших летних напитков. С джином или без, эти напитки, приготовленные из газированной воды, джина (или без него), лайма и фруктов, освежают и охлаждают; две вещи, которые сделают вас счастливыми, когда ваша шея будет ощущаться как мокрая дверь душа.

    Когда в этом сезоне в моем ящике с продуктами появилась моя первая крошечная коробочка малины, я копила ее, съедая по одной, как нежный шоколад, и делясь лишь немногими с мисс Магу. Даже когда я начал этот рецепт, я съел столько свежей малины, сколько использовал в рецепте. Малиновое пюре очень вкусное и подходит практически ко всему. Однако речь идет не о пюре. Это о том, что вы можете с этим сделать.

    Настоящий безалкогольный Рики — это газированная вода и лайм.Добавьте малину, чтобы получить бостонскую версию напитка, а затем добавьте ложку джина, чтобы сделать его бесспорно освежающим коктейлем после обеда. Замените сельтерскую или газированную воду тоником, и у вас получится шипучий джин. Или попробуйте эту версию Cooking Light, смешав ее со льдом, чтобы сделать слякоть. Наслаждаться!

    Простое малиновое пюре

    2015-08-31 20:02:27

    10 порций

    У этого малинового соуса на скорую руку есть миллион применений, но лучшим может быть только классический Рики!

    51 калория

    13 г

    0 г

    0 г

    0 г

    0 г

    38 г

    30 г

    11 г

    0 г

    0 г

    Пищевая ценность

    Количество на порцию

    калорий 51

    калорий из жира 1

    Трансжиры 0 г

    Полиненасыщенные жиры 0 г

    Мононенасыщенные жиры 0 г

    Всего углеводов 13 г

    4%

    Сахар 11 г

    Белок 0 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Ингредиенты

    1. 2 стакана свежей или замороженной малины
    2. 1/2 стакана сахарного песка
    3. 2 столовые ложки воды
    4. 1/8 чайной ложки соли

    Инструкции

      на среднем огне. Доведите до кипения. Используйте толкушку для картофеля или вилку, чтобы разбить ягоды.Продолжайте варить при кипении, пока ягоды не выпустят сок и соус не начнет густеть, около пяти минут.
    1. Перелейте соус в сито с мелкими отверстиями, установленное над миской. Используйте резиновую лопаточку, чтобы протолкнуть ягоды через сито, оставив только семена. Очистите нижнюю часть сита, чтобы удалить мякоть, и добавьте ее в соус. Перемешайте и подавайте теплым, комнатной температуры или холодным. Храните неиспользованный соус накрытым в холодильнике до недели.

    Ребекка Ричмонд

    Ребекка Виггинс-Ричмонд https://itsnoteasyeatinggreen.ком/

    Raspberry Lime Rickey

    2015-08-31 20:15:51

    1 порция

    Этот освежающий напиток вкусен как с алкоголем, так и без него. Вы можете поиграть с газированной водой, заменив ее тоником. Не используйте сильно подслащенные газированные напитки или имбирный эль, потому что напиток потеряет свое бодрящее освежающее качество.

    130 калорий

    5 г

    0 г

    0 г

    0 г

    0 г

    261 г

    3 г

    1 г

    0 г

    0 г

    Пищевая ценность

    Количество на порцию

    Калорий 130

    калорий из жира 1

    Трансжиры 0 г

    Полиненасыщенные жиры 0 г

    Мононенасыщенные жиры 0 г

    Всего углеводов 5 г

    2%

    Сахара 1 г

    Белок 0 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Ингредиенты

    1. 6 унций сверкающей воды (или тоник)
    2. 1/2 Lime
    3. 2 столовые ложки малины пюре (рецепт выше)
    4. 1 1/2 унции джин (3 столовые ложки) — дополнительно

    Инструкции

    1. Наполните хайбол льдом и налейте газированную воду на 3/4 (около шести унций). Выдавите в стакан сок половинки лайма и бросьте туда же оставшуюся часть лайма.Добавьте малиновое пюре и перемешайте. Если вы готовите алкогольную версию, добавьте 1 1/2 унции джина (3 столовые ложки). Подавать немедленно.

    Ребекка Ричмонд

    Ребекка Виггинс-Ричмонд https://itsnoteasyeatinggreen.com/

    Горячий шоколад с малиной — CPA: Сертифицированный любитель кондитерских изделий

    Горячий шоколад с малиной – Сливочный горячий шоколад домашнего приготовления с фруктовой добавкой – свежей малиной!

    Горячий шоколад.Это почти необходимость в зимнее время, верно? В прошлом году я приготовила этот невероятный горячий шоколад с арахисовым маслом, потому что, знаете ли, я люблю все, что связано с арахисовым маслом.

    Но в этом году я захотел сделать горячий шоколад с еще одним из моих любимых сочетаний шоколада: малиной и шоколадом. Вы помните, я говорил и говорил о том, какой невероятный дуэт, когда я делал этот шоколадно-малиновый мусс.

    И с тех пор моя любовь не поколебалась. Вот почему в этом году горячий шоколад получил малиновый оттенок.Поздоровайся с моим горячим шоколадом с малиной !

    Если единственный горячий шоколад, к которому вы привыкли, поставляется в маленькой упаковке, и вы просто добавляете горячую воду, приготовьтесь удивиться! Этот горячий шоколад такой густой и сливочный, что после каждого глотка он дает вам лучшие шоколадные усы.

    А эта малина, ребята… я вам скажу. Добавлять его в горячий шоколад — все равно, что пить один из тех шоколадно-малиновых трюфелей из шоколадного магазина. Такой насыщенный и слегка терпкий. Весь напиток настолько сбалансирован, и мне это нравится!

    Приготовить горячий шоколад с нуля намного проще, чем вы думаете.И как только вы это сделаете, вы больше никогда не купите эти пакеты! Все, что вам нужно сделать, это нагреть молоко в кастрюле, а затем добавить какао-порошок и сахар. Бум — вот это да!

    Для этого горячего шоколада с малиной есть еще один шаг: превратить свежую малину в пюре, приготовив ее на плите в течение нескольких минут. После того, как он приготовлен, вы просто процеживаете семена и добавляете в горячий шоколад, и у вас есть горячий шоколад с малиной!

    Этот горячий шоколад очень просто приготовить.Но чтобы все прошло гладко, вот несколько советов:

    1. Пюре не должно быть слишком густым, иначе горячий шоколад тоже будет густым. Я варила его ровно до тех пор, пока фрукты не развалились и не приобрели консистенцию сиропа.
    2. Убедитесь, что вы используете сахарную пудру, а не гранулированный. Сахарный песок зернистый, поэтому он сделает ваш горячий шоколад зернистым.
    3. Самое лучшее в этом рецепте то, что вы можете сделать его самостоятельно. Используйте любое молоко (соевое, миндальное, цельное, обезжиренное) и сделайте его настолько шоколадным, насколько хотите.Рецепт для насыщенного горячего шоколада, поэтому он супер шоколадный. Если вы хотите, чтобы он был менее шоколадным, просто добавьте больше молока.

    Готово! Еще один потрясающий рецепт горячего шоколада, который можно приготовить этой зимой! Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и я.

    Прежде чем вы уйдете, я хотел бы сообщить вам, ребята, о розыгрыше, который Julie’s Eats and Treats проводит к праздникам. Это для потрясающего настольного миксера Kitchenaid! убедитесь, что вы вошли ниже. Раздача заканчивается 17 декабря! Удачи!

    Вот все кухонные принадлежности и посуда, которые я использовала в сегодняшнем рецепте.За каждый проданный ниже товар я получаю небольшую комиссию. Я рекомендую только те вещи, которыми владею и которые мне нравятся, поэтому вы можете быть уверены, что каждая рекомендация проверена и верна. Спасибо за поддержку CPA!

    [идентификатор show_shopthepost_widget = ”2945328″]

    Сливочный горячий шоколад домашнего приготовления с фруктовой добавкой — свежей малиной!

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 15 минут

    Порции: 2 порции

    Ингредиенты

    для малины Pureee:
    • 12 унций Свежая малина (два сухих пинты)
    • 1/2 чашки гранулированный сахар
    • 1/4 чашки воды
    для горячего шоколада:
    • 2 чашки молока
    • 1/4 стакана какао-порошка
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 3/4 стакана малинового пюре (см. рецепт выше)
    • маршмеллоу для посыпки

    Инструкции

    • Сначала приготовьте пюре.Добавьте малину, сахар и воду в среднюю кастрюлю и нагрейте до кипения. Кипятить 5 минут, пока смесь не станет немного гуще воды и ягоды малины не растворятся. Процедите смесь, чтобы удалить все семена.

    • Промойте и очистите кастрюлю (или используйте новую кастрюлю) и добавьте молоко. Нагревайте до средней температуры, пока молоко не начнет кипеть, но не будет кипеть. Добавить какао и сахарную пудру. Взбейте в молоке. Добавьте пюре и взбивайте до однородности.

    • Снимите с огня и разделите на две кружки.Добавьте зефир и сразу же подавайте.

    Pin для более поздних версий:

    Больше рецептов, которые вам понравятся:
    Горячий шоколад с арахисовым маслом

    Шоколадно-малиновый мусс

    Печенье Linzer с малиной и миндалем

    Греческий йогурт со свежей малиной — красивая жизнь в пригороде

    • Pinterest272
    • Фейсбук22
    • Твиттер

    Это восхитительное лакомство из греческого йогурта со свежей малиной.Домашний малиновый соус, смешанный с греческим йогуртом, — это полезный и вкусный перекус или завтрак!

    Сливочный. Гладкий. Богатый. И здоровый.

    Насыщен свежим ароматом малины.

    Только настоящие фрукты и греческий йогурт. Так просто. Так хорошо.

    И новый способ, которым мы здесь едим йогурт. О, да.

     

    Аромат возвращает меня в детство, когда мы собирали малину на ферме моих бабушек и дедушек, затем опускали ее в ящик для сахара и ели со сливками.Ням. Я просто очень люблю простую, настоящую еду. Вы должны попробовать это … вы не пожалеете! 😉

    Советы по рецепту:

    • Для этого рецепта можно использовать свежую или замороженную малину.
    • Попробуйте разные фрукты. Варианты вкуса для этого безграничны… попробуйте с черникой, манго или клубникой.
    Распечатать

    Греческий йогурт со свежей малиной

    Это лакомство из греческого йогурта со свежей малиной восхитительно. Домашний малиновый соус, смешанный с греческим йогуртом, — это полезный и вкусный перекус или завтрак!

    • Автор: Джо-Анна Руни
    • Общее время: 15 минут
    • Выход: 2 чашки соуса 1x
    1. В кастрюле смешайте малину, сахар и лимонный сок.Перемешайте и разомните малину до полного растворения.
    2. Готовить на слабом огне около 3-4 минут. Смесь не должна быть жидкой, она должна быть консистенции соуса.
    3. Дайте остыть.
    4. После того, как смесь полностью остынет, размешайте желаемое количество с греческим йогуртом и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Для этого рецепта можно использовать любые ягоды или фрукты!
    • Этот соус подойдет и к мороженому, и к блинчикам! Ням.

    Ключевые слова: Соус из свежей малины

    Идея для наслаждения соусом из свежей малины:

    • Добавить в йогурт.
    • Добавьте его в ванильное мороженое.
    • Подавать с шоколадным тортом.
    • Добавляйте в коктейли.

    3.1.09

    Хорошего дня!

    • Pinterest272
    • Фейсбук22
    • Твиттер
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создательница, директор, пекарь, мастер и декоратор дома в A Pretty Life! Делимся простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *