Как потушить свинину с луком на сковороде кусочками с луком: Рецепт свинины с луком на сковороде

alexxlab 03.06.1972 0 Comments

Содержание

пошаговый рецепт с фото простой и быстрый от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 6: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

700 г свинины;
2 головки лука;
20 г масла;
200 г чернослива;
170 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра. Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Шаг 2:

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Шаг 3:

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Шаг 4:

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде по-китайски

Существует очень много вариаций приготовления свинины по-китайски, здесь рецепт с луком на сковороде. Получаем очень аппетитное блюдо, которое идеально сочетается с гарнирами из риса и картофеля. В рецепте присутствует фруктовый уксус, можно взять яблочный или из винограда.

Ингредиенты

500 г вырезки;
40 мл масла;
2 луковицы;
40 мл соевого соуса;
1,5 ложки кетчупа;
15 мл фруктового уксуса;
1 ст. л. кунжута;
1 перец болгарский;
0,5 стручка острого перца;
1 ст. л. крахмала;
120 мл воды;
3 дольки чеснока;
1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо кубиками. Крахмал соединяем с 80 мл воды, заливаем свинину, размешиваем и даем пропитаться. Можно оставить на пару часов. Затем кусочки отжимаем, отправляем в прогретое масло и жарим до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 2:

Вынимаем мясо из сковороды, в это масло закидываем порезанный соломкой лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный примерно таким же способом болгарский перец. Готовим вместе с луком пару минут.

Шаг 3:

Нарезаем мелко острый перчик и чеснок, добавляем к овощам и возвращаем кусочки свинины. Прогреваем мясо с овощами три минутки.

Шаг 4:

Смешиваем соевый соус с кетчупом, вводим 40 мл воды, добавляем фруктовый уксус. Можно его заменить лимонным соком, иногда вводят и тертую цедру, что не запрещается делать. Заливаем все это в сковороду, размешиваем и накрываем. Делаем самый маленький огонь. Тушим полчаса.

Шаг 5:

Есть время подготовить кунжут. Высыпаем его на другую сковороду, ничего не добавляем, слегка обжариваем на сухой поверхности до желтого оттенка. Следим, готовится он быстро, подгореть не должен.

Шаг 6:

Делаем гарнир, раскладываем по тарелкам, сверху щедро дополняем приготовленной свининой и посыпаем обжаренным кунжутом.

Кунжутом можно дополнять не только свинину по-китайски, но и любое другое мясное блюдо. Полезные семечки симпатично смотрятся на кусочках, а после жарки дают необыкновенный аромат.

Вариант 8: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

700 г свинины;
100 г клюквы;
100 мл красного вина;
110 мл бульона;
2 луковицы;
соль, перец;
3 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Шаг 2:

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.

.
Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

Шаг 4:

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Вариант 9: Свинина с луком на сковороде

Грибы и свинина – не самые легкие продукты, но их очень часто сочетают и дополняют репчатым луком. Еще один очень простой вариант вкусного блюда на сковородке. Отличный ужин, который можно подавать с овощами или любыми гарнирами.

Ингредиенты

500 г свинины;
30 г укропа;
2 дольки чеснока;
300 г грибов;
2 луковицы;
2-4 ложки масла (жира).

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем кубиками. Разогреваем масло. Чем жирнее свинина, тем меньше добавляем. Высыпаем мясо и обжариваем минутку, затем накрываем, тушим 20 минут в своем соку. Огонь делаем небольшой, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 2:

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, лук режем соломкой. Высыпаем все это на свинину, снова накрываем сковороду и тушим еще десять минут.

Шаг 3:

Открываем сковородку, жарим блюдо до готовности, помешиваем, вводим соль. В конце засыпаем смесью из рубленого чеснока и укропа, накрываем, даем свинине с грибами настояться пятнадцать минут.

Можно мясо с грибами за несколько минут до конца жарки заправить сметаной, немного потушить. Получится нежное и сочное блюдо.

Вариант 10: Оригинальный рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт жареного мяса с аппетитной корочкой и румяным луком. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать самостоятельно. Для жарки выбираем жирные кусочки без косточек. Понадобится намного масла, чтобы смазать сковороду. Очень важно иметь к ней плотную крышку, под которой свинину нужно слегка потушить.

Ингредиенты

1 кг свинины;

300 г лука;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
30 г укропа;
0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической свинины с луком на сковороде

Шаг 1:

Мясо перед использованием нужно тщательно промыть, делают это исключительно в холодной воде. Затем свинину протереть и нарезать кусками по три сантиметра. Если не получаются ровные кубики, то ничего страшного.

Шаг 2:

Наливаем масло. Даже при использовании очень жирной свинины сковороду нужно смазать, это обеспечит красивую корочку на кусочках, а также предотвратит прилипание. Выкладываем мясо на прогретую поверхность и начинаем обжаривать.

Шаг 3:

Жарим буквально пять минут, чтобы кусочки стали светлее, затем накрываем, убавляем огонь и тушим свинину 30-40 минут. Никакие жидкости не добавляем, готовим при небольшой температуре в своем соку. Есть время очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Шаг 4:

Открываем сковородку со свининой, выпариваем остатки мясного сока, засыпаем лук. Огонь можно прибавить, ставим средний уровень. Неспешно готовим свинину еще около пятнадцати минут, обязательно помешиваем.

Шаг 5:

В самом конце мясо солим, перчим, даем кусочкам пропитаться специями минут пять. Ни в коем случае не делаем это раньше, иначе время приготовления затянется. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа.

Время тушения может отличаться от самой свинины. Если мясо не очень молодого животного или лежало в морозилке, то его можно увеличить. При необходимости добавляем немного водички, но только кипяток и ложкой, холодную жидкость заливать нельзя.

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Ансамбль мяса и овощей присутствует в разных блюдах. Выгоднее всего они сочетаются при жарке. Начинающие кулинары интересуются тем, как правильно готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком, сколько времени на это уходит, с какими специями ее подавать. Об этом расскажут мои рецепты с фото.

Советы по приготовлению

Пожарить или потушить можно части тушки с косточкой, к примеру, ребрышки и корейку, либо мякоть. В последнем случае мясо нарезают кубиками, брусочками, полосками или соломкой.

Луковицу также режут кубиками или соломкой. Как правило, для жарки берут репчатый лук, лишь изредка в рецептах встречается порей.

Желательно использовать такие ингредиенты:

Томаты или пасту.
Морковь.
Болгарский перец или чили.
Картошку.
Грибы.
Сливки.
Сметану
Зелень, чеснок.
Приправы.

Сколько жарить свинину? Это зависит от выбранного участка тушки, размера кусочков, способа их обработки. Отбивные маринованные ломтики готовятся быстро.
Важно: независимо от рецепта и величины кусочков их отрезают поперек волокон. Тогда они хорошо размягчаются, легко впитывают соус.

Лучшие рецепты

Свинина, жареная с луком и помидорами

Популярное летнее кушанье, для которого понадобятся зрелые прочные томаты, удобные для деления на секторы.

Лук репчатый, 2 шт.
Мясо, 0,3 кг.
Помидоры, 2 шт.
Болгарский перец, 1 шт.
Специи.
Любое масло.

Нарежьте мясо пластинками. Они должны быть не очень тонкие, около сантиметра. Отбейте их молотком.
Каждый кусок нашинкуйте соломкой по 0,5 см. в ширину.
Разогрейте масло, обжарьте ломтики до готовности.
Нашинкуйте соломкой лук и пожарьте после отбивной.
Добавьте перец.
Разрежьте каждый помидор на 8 частей.
Спустя минуту поместите на огонь прожаренные ранее пластинки.
Приправьте их специями и мелко порезанным чесноком.
Подержите посудину на плите еще 3 минуты.

Можно подавать кушанье к столу!

Свинина, жареная на сковороде с морковью и луком

В это блюдо кладут много овощей, так что дополнительный гарнир может не понадобиться. Для приготовления можно взять мякоть любого участка тушки.

Свинина, 0,5 кг.
Лук, 3 головки.
Морковь, 2 шт.
Масло по вкусу.
Соль.
Приправы.

Налейте в сковороду масло, поставьте разогреваться. Если жира много, ее можно лишь чуть-чуть смазать.
Промойте мясо и нарежьте брусочками толщиной по 1 см., длина любая.
Жарьте мякоть на сильном огне.
При выделении сока, уменьшите огонь и томите брусочки под крышкой. Здесь может возникнуть вопрос: сколько тушить? Это нужно делать, пока они размягчатся.
Почистите морковь, натрите ее на корейской терке соломкой. Лук нарежьте полуколечками или соломкой.
Добавьте овощи к мясной нарезке, жарьте еще 7 минут.
Приправьте и посолите блюдо, доведите его до полной готовности.

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

Мясо, 0,6 кг.
Лук, 2 головки.
Чили, 1 стручок.
Болгарский перец, 2 шт.
Соевый соус, 3 ложки.
Лимонный сок, 1 ложка.
Масло.
Корейские специи, 0,5 чайной ложки.

Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Немного о добавках

Вкусно приготовить угощение удается, конечно же, благодаря приправам. Однако перед тем, как их выбрать, надо понять, что должно получиться. Большая часть добавок ослабляет натуральный мясной вкус. Есть блюда, на которые хватит щепотки перца. Можно поместить в посудину мешочек из марли с розмарином, кориандром, мятой. Его нужно подержать там несколько минут, затем выбросить.

Отбивная будет сочной, а не сухой, если перед готовкой натереть ее горчицей.

Когда нет возможности приобрести корейку с косточкой, можно взять любую часть тушки и обязательно подержать в маринаде.

Свинина на сковороде с луком готовится в разных вариантах: и с овощами, и с подливкой, и в сметане.
Вкусные рецепты помогут сделать пикантное угощение к праздничному столу. Приятного аппетита!

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Когда хочется простого вкусного жареного мяса, свинина жареная на сковороде кусочками с луком будет отличным решением. Свинина среди всех видов мяса отличается мягкостью, сочностью, приятным вкусом. Испортить свинину практически невозможно, с кулинарным процессом справится даже начинающий кулинар.

Рецепт свинины с луком жареной на сковороде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 мин.

Общее время: 45 мин.

Порций: 3 порции

Ингредиенты

700 г свинина без костей
2 шт. лук репчатый
2-3 ст. л. масло растительное
соль
перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Как готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком

1. В первую очередь нарезать лук.

2. Уложить его на сковородку с маслом.

3. С мяса удалить все грубые пленки. Нарезать свинину кусочками весом около 30 грамм.

5. Перевернуть свинину на сковороде так, чтобы большая часть лука все же осталась снизу.

Жарить еще 8 минут.

Готовую свинину жареную кусочками с луком подать с гарниром из свежих овощей.

Несмотря на то, что свинина достаточно калорийная, в сочетании с такими овощами, как огурцы, помидоры, капуста, редиска её можно есть без опасения за лишний вес, а вот жареная свинина с картошкой – это блюдо тех, кому избыточный вес не грозит.

Как пожарить свинину на сковороде. Рецепты пошагово с фото: мягкая и сочная, кусочками с луком, гриль, с подливкой, картошкой, стейк в соевом соусе

Из свинины готовят массу блюд, ее запекают, отваривают, а нередко и жарят на сковороде. Как приготовить свинину так, чтобы мясо получилось вкусным, нежным, знают не все. Секреты заключаются в выборе правильной сковороды, маринада, температуры приготовления.

Советы по приготовлению

Самое вкусное жареное мясо получается, если выбрать для приготовления вырезку с шеи, ноги или лопатки.
Желательно мясо перед тем, как отправить на сковороду, обсушить бумажным полотенцем, чтобы свинина не теряла сок при жарке.
Жареная свинина получится более мягкой, если ее предварительно замариновать.
Солить лучше в конце готовки.

Жареная свинина быстро и вкусно

Берут 0,5 кг мяса с небольшими прослойками. Лучше всего подходит шейка. Кусок мяса разрезают на стейки примерно 2 см толщиной. Затем его отбивают, перчат, посыпают приправами. Через пресс выдавливают 3 зубчика чеснока, добавляют соль и 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Мясо по этому рецепту получается нежным, ароматным, вкусным.

Стейк из свинины на сковороде

Берут небольшие куски постной свинины толщиной примерно 1,5 см. Мясо отбивать не нужно. Вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы посолить каждый кусок с двух сторон и поперчить. Для приготовления стейков необходимо взять сковороду с толстым дном, потому что на сковороде с тонким дном мясо подгорит.

Если сковорода чугунная, то нужно добавить на нее немного подсолнечного масла. Если посуда с антипригарным покрытием, то можно жарить мясо на сухой сковороде. Сковороду, перед тем как выложить на нее свинину, следует очень хорошо разогреть. Делается это для того, чтобы сделать поджаристую корочку, которая запечатает внутри сок, благодаря чему стейки получатся сочными.

Свинина в подливе

Ингредиенты:

свинина;
соль;
перец;
сметана;
томатная паста;
головка репчатого лука;
подсолнечное масло.

Включают плиту, наливают на сковороду масло и, пока оно разогревается, режут мясо. Свинину нарезают полосками примерно по 5 см длиной. Затем режут лук, можно кубиками или полукольцами. Когда масло разогреется, выкладывают на сковороду мясо и не переворачивают до тех пор, пока оно не поджарится на сильном огне. Затем мясо перекладывают в сотейник.

В то масло, которое осталось после приготовления мяса, высыпают лук и поджаривают его до золотистости. Потом кладут в сковороду 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки – размешивают с луком. Добавляют туда же 2 ст.л. сметаны и наливают воду на глаз (смотрят по консистенции). Перекладывают к подливке мясо и, периодически помешивая, тушат свинину на медленном огне.

По желанию можно добавить в соус 1 ч.л. сахара, чтобы убрать кислинку. В конце приготовления солят.

Жареная свинина с луком

Полукольцами нарезают небольшую луковицу. Берут свиную шею – 0,5 кг. Нарезают ее на куски размером немного меньше, чем на шашлык. На плиту ставят сухую сковороду, наливают в нее 2 ст.л. растительного масла. Сначала обжаривают в сковороде лук, буквально пару минут, чтобы он начал золотиться. Затем на лук выкладывают мясо. Но не перемешивают.

Это делается для того, чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок. Когда мясо лежит на луке, корочка образовывается без контакта свинины с дном сковороды. Когда мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть на другую сторону. Тут же разминают толкушкой черный перец горошком и посыпают им мясо. Солить мясо нужно под конец приготовления.

Свинина в смородиновом соусе на сковороде гриль

Сковороду нагревают, мясо моют, нарезают кусками по 3 см толщиной, подсушивают бумажным полотенцем. Сковорода должна быть хорошо накалена и промазана маслом. На нее выкладывают куски мяса. Каждую сторону обжаривают 5 мин. Перевернув кусок на другую сторону, подсаливают, перчат, посыпают базиликом и сухим чесноком.

Преимущество сковороды гриль в том, что сок, вытекающий из мяса, создает пар, на котором мясо еще дополнительно тушится.

Пока свинина поджаривается, приступают к приготовлению смородинового соуса. В блендер высыпают стакан смородины, добавляют туда же 4-5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки. Перекладывают его в пиалу, добавляют соль, перец. Мясо переворачивают снова на первую сторону, солят и перчат.

Свинина, жаренная с медом и имбирем

Как пожарить свинину на сковороде, рассказывает Юлия Высоцкая. Она советует со свинины обрезать лишнее сало, потому что свинина и так жирная. Затем берут глубокую емкость, перекладывают туда мясо. Потом заливают свинину лимонным соком, выжав сверху целый лимон. Оставляют мариноваться на 5 минут.

Выдавливают в емкость 2-3 зубчика чеснока. Перемешивают куски свинины, чтобы сок и чеснок покрыл их. На хорошо разогретую сковороду наливают 2 ст.л. растительного масла. Как только масло как следует разогрелось, отправляют куски свинины на сковороду. Жарят на каждой стороне 2-4 минуты до золотисто-подгоревшей корочки.

2 ст.л. имбиря, немного нарезанного перца заливают коньяком так, чтобы ингредиенты покрылись жидкостью. Примерно 100 мл. Можно брать другой алкоголь, но он обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусовым оттенком. Еще добавляют в соус 2 ст.л. жидкого меда.

Жареная свинина с картошкой

На 0,5 кг свинины берут 700 г картофеля, любые специи, 1 морковь. Сковороду с растительным маслом нужно хорошо раскалить на большом огне. Затем на нее выкладывают свинину, порезанную кусочками, и обжаривают до появления корочки. Затем убирают сковороду с огня.

На ту же сковороду выкладывают нарезанную картошку, сверху высыпают морковь брусочками. Когда картошка станет красивого золотистого цвета, добавляют на сковороду мясо, перемешивают и обжаривают до полной готовности. В конце блюдо нужно посолить и поперчить. Подавать пожаренную таким образом свинину можно со свежими овощами.

Свинина в соевом соусе

Из ингредиентов потребуется:

0,5 кг свинины (шея, лопатка),
3 ст.л. соевого соуса,
1 большая луковица,
1 ч.л. специй для мяса,
1 ч.л. острой горчицы,
растительное масло,
соль.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, кусок мяса следует вымыть и нарезать на куски, как на рагу. Луковицу очищают от шелухи и нарезают полукольцами. Смешивают мясо с луком. Вводят в соевый соус горчицу и специи – перемешивают. Мясо с луком заливают приготовленной смесью.

Затягивают тарелку с мясом пищевой пленкой и отставляют на 1 час мариноваться. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладывают куски промаринованного мяса и жарят на сильном огне, периодически помешивая. Когда мясо поджарится, огонь нужно уменьшить до среднего и жарить еще около 15 минут до готовности, все также помешивая. Подают свинину со свежими листьями салата, помидорами, зеленью.

Свинина с грибами

Потребуется: 300 г свиной шейки, 500 г шампиньонов, сливки 10%, соль, перец, 1 луковица.

Нужно промыть шампиньоны, порезать лук и мясо небольшими кусочками. Куски свиной шейки и шампиньонов должны быть примерно одинакового размера, лук желательно нарезать на кусочки поменьше. Сначала на растительном масле и сильном огне поджаривают кусочки свинины. Когда мясо прихватится, добавляют лук, перемешивают.

Когда и лук дойдет до полуготовности, всыпают в сковороду грибы. Перемешав все ингредиенты, накрывают крышкой и тушат еще минут 5. Затем выливают в сковороду 200 мл 10% сливок, солят и перчат. Через 10 минут открывают крышку, отключают огонь, перемешивают. Подают с любым гарниром. Например, оно хорошо сочетается с гречкой.

Жареные стейки с соусом

Мякоть свинины нужно предварительно обработать: промыть, срезать пленки, небольшие участки жира можно оставить, так как он сам выпарится.

Мясо нарезают на куски длиной примерно 5 см. Почему мясо режут поперек? Чтобы влага и поднимающийся жар проникали между волокон. Свиные стейки должны быть хорошо прожаренными, но не передержанными. Куски мяса следует посыпать специями, например, тимьяном и петрушкой.

Затем нужно размять 4-5 зубчиков чеснока, налить на сковороду (для эстетического эффекта гриля можно использовать специальную сковороду) растительное масло (2 ст.л.) и поджарить чеснок до хорошей корочки. Потом на сковороду выкладывают стейки. Если есть кулинарная нитка, стейки можно перевязать. Через 1,5 минуты стейки переворачивают и солят сверху.

Еще через 1,5 минуты поджаривают бока. Когда мясо поджарится со всех сторон, добавляют на сковороду сливочное масло и травы. Растаявшим маслом начинают поливать стейки. Перекладывают уже обжаренные стейки на противень и отправляют в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Для соуса потребуется сельдерей. Его нарезают на небольшие куски, засыпают в блендер, туда же добавляют 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена, 2 ст.л. оливкового масла, сок половинки лимона (чтобы сок лучше выходил, нужно его покатать), 1 зубчик чеснока – перемалывают и добавляют 150 г сметаны, солят и перчат по вкусу. Снова запускают блендер. Затем перекладывают в соусник и дают настояться.

Подают свинину с поджаренным болгарским перцем на тарелке, украшенной зеленью. Сверху поливают мясо соусом.

Жареная свинина по-южнокорейски

Понадобится:

свинина – 0,5 кг,
1 большая луковица,
несколько перьев зеленого лука,
3 зуб. чеснока,
капуста – 200 г,
порошок имбиря – по вкусу,
острый перец стручковой – по вкусу,
по 2 ст.л. красного перца и соевого соуса,
1 пуч. зелени,
немного черного перца,
по 1 ст.л. сахара, коньяка,
растительное масло – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ст.л.,
кочуджан (паста) – 3 ст.л.

Мясо нужно нарезать на тонкие пластины, а затем еще разрезать на куски примерно 2*5 см. Луковицу разрезают пополам и нарезают на тонкие пластины, перец и чеснок также. Капусту режут на кусочки примерно такого же размера, как и мясо. Чеснок нужно раздавить и хорошо истолочь.

Для маринада соединяют все оставшиеся ингредиенты, перекладывают маринад к мясу и перемешивают до тех пор, пока маринад не будет полностью обволакивать мясо. На сковороду добавляют подсолнечное масло, разогревают и раскладывают мясо. Огонь при этом не должен быть сильным. На сильном огне сахар, входящий в состав маринада, почернеет.

К пожаренному до полуготовности мясу добавляют порезанную кусками белокочанную капусту и лук. Обжаривают мясо вместе с овощами, ближе к концу готовки добавляют на сковороду стручковый перец и нарезанный зеленый лук. Время приготовления мяса около 30 минут. Это блюдо отлично дружит с рисом.

Салат с жареной свининой

свинина – 400 г,
помидоры – 2 шт.,
огурцы – 1 шт.,
брокколи – 200 г,
красный лук,
перец болгарский,
кукуруза – 100 г,
листья салата.

Свинина для этого рецепта нужна без прожилок, т.е. это должен быть не кусок шеи, а лучше вырезка. Ее нарезают на не очень большие куски толщиной примерно 1,5 см. И поджаривают на сковороде с добавлением растительного масла. На той же сковороде поджаривают овощи целиком (лучше их запечь в духовке).

Капусту (и цветную, и брокколи) нужно отварить и нарезать, салат порвать руками, томаты порезать дольками. Лук следует залить горячей водой и добавить 1 ст.л. уксуса. Овощи перемешивают с кусками свинины (с лука сливают маринад) и добавляют подсолнечное масло.

Свиные стейки с кисло-сладким перцем

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, посуду ставят на огонь и хорошо ее разогревают. Два кисло-сладких перца нарезают лепестками, поставив на то место, где была плодоножка. Получившиеся «лепестки» нарезают соломкой. Лук нарезают полукольцами.

Лук с нарезанным соломкой перцем обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением соли и перца, также добавляют 1 ч.л. сахара – он размягчит овощи. При пассеровании овощи постоянно перемешивают. Когда овощи подхватятся, добавляют около 3 ст.л. винного уксуса.

Через пару минут выключают газ и добавляют примерно 2 ч.л. оливкового масла и оставляют овощи доходить еще 2-3 мин.

За это время нарезают небольшой пучок свежего базилика и добавляют к овощам. Перемешивают и через полминуты овощи готовы.

Куски свинины (мякоть на ребрышках – 2 куска) необходимо подготовить к жарке. Шкурку надсекают острым ножом поперек в нескольких местах, чтобы она не заставила мясо при поджаривании деформироваться. Мясо как следует приправляют специями и вдавливают их в куски.

Сковороду хорошо разогревают и выкладывают на нее куски свинины от себя, чтобы не обжечься маслом. 3 зубчика чеснока раздавливают, добавляют к мясу на сковороду, туда же кладут пучок свежего тимьяна (резать его не нужно).

Примерно через 5 минут свинину переворачивают на другую сторону и добавляют на сковороду немного сливочного масла. Образовавшимся маслом поливают стейки. Этот прием способствует большей сочности мяса. Когда свинина поджарится с двух сторон, выкладывают на тарелку заправку из перца, а сверху выкладывают стейки.

Свинина с овощами

На 0,5 кг свинины берут 2 томата, 1 луковицу, болгарский перец, морковь среднего размера, растительное масло, вилок капусты, соль и перец. Мясо нарезают соломкой и обжаривают на сковороде на сильном огне. Пока мясо жарится, подготавливают овощи, нарезают перец и пекинскую капусту.

Когда свинина приобретет характерный цвет жареного мяса, добавляют на сковороду нарезанный полукольцами лук, морковь и помидоры. Они должны немного припуститься. Затем добавляют капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой. В конце к мясу добавляют раздавленный чеснок. Когда все поджарилось, добавляют на сковороду стакан воды и тушат еще 20 минут на небольшом огне.

Свинина – продукт, который, в отличие от говядины, должен быть хорошо прожарен. Обычно на сковороде ее жарят на сильном огне, чтобы запечатать сок. Вот какой самый главный секрет. Она отлично сочетается с пекинской капустой, болгарским перцем, специями, луком, сметаной, грибами.

Видео о блюдах из свинины

Рецепт свинины с луком:

Жареные свиные отбивные:

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

500 г свинины
100 г сала
1-2 репчатых луковицы
50 мл подсолнечного масла
соль по вкусу
0,25 ч. л. черного молотого перца
0,25 ч. л. молотой паприки
0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

“

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была очень мягкой и сочной

Чтобы очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо не закончилась триумфальной варкой магазинных пельменей, достаточно знать несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Если вам однажды покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части туши просто идеально подходят для жарки: в них достаточно жира, что практически полностью исключает пересушивание. А если сырой продукт чуть жестковат, это легко исправить удачным маринадом или кухонной колотушкой.

Содержание статьи:

Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитности

Не любая часть туши подходит для приготовления на сковородке. Чтобы блюдо получилось нежным и буквально таяло во рту, выбирайте свинину с мелкими жировыми прожилками в толще волокон (мраморность). Жир во время обжарки будет вытапливаться и равномерно пропитывать мясо, за счет чего оно получится невероятно мягким. Для жаренья лучше всего подходят бескостные отруба – шея, лопатка, окорок, вырезка. Более жирной получается грудинка и корейка.
Важное значение имеет возраст животного. Старый продукт заметно жестче, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
Жарить любое мясо, в том числе и свинину, рекомендуется на сковороде с толстым дном. Такая посуда более равномерно распределяет нагрев и долго поддерживает постоянную температуру.
Обжаривать мясо необходимо небольшими порциями. Если сразу вывалить на сковородку большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет. За счет этого не образуется корочка, которая запечатает весь мясной сок внутри. В результате блюдо сочным не выйдет. Свинина будет тушиться, а не обжариваться.
Перед приготовлением сырье обязательно обрабатывают: удаляют пленки, жилы, избыточное сало.
Для подчеркивания натурального вкуса используются разнообразные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других продуктов.
Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, зира, сухая аджика, паприка и пр.
У свинины, в отличие от говядины, не существует степеней прожарки. В недожаренном виде ее есть запрещено, это опасно для здоровья. Не до конца приготовленное блюдо доводят до кондиции в духовке или под закрытой крышкой в сковороде, подлив немного воды или бульона.
Убирая блюдо с огня учитывайте, что оно еще некоторое время продолжает готовиться под влиянием собственной температуры. Поэтому важно не пересушить продукт.
Солить мясо лучше в самом конце приготовления. Так оно потеряет меньше жидкости.

Ароматные кусочки свинины, пожаренные с репчатым луком

Ингредиенты:

свиная шея – 500-600 г	лук желтый или белый – 1-2 шт.
подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л. + для обжаривания	приправа готовая – 1 ч. л. (без горки)
соль среднего помола – 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)

Как вкусно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

-1- Мясо помойте, обработайте и обязательно просушите от влаги. Она помешает впитаться маринаду. Нарежьте кусочками величиной примерно со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы бОльшая по площади сторона приходилась на поперечный срез волокон. Так в мясе останется больше сока.
-2- Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
-3- Смешайте свинину с луком. Добавьте любимые специи или готовую приправу. Влейте немного масла. Соль пока не кладите.
-4- Перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо накройте и спрячьте в холодильник на несколько часов.
-5- Поскольку маринад уже включает растительное масло, много жира на сковородку добавлять не нужно. Достаточно просто смазать дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду. Выложите обжариваться небольшую партию свинины – 5-8 кусочков. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты до румяной корочки. Солите уже готовый бочок. Обжаренные кусочки складывайте в глубокую емкость. Сразу накрывайте фольгой или крышкой, чтобы серединка дошла до кондиции.
-6- Отдельно доведите до румяности лук.
-7- Перед подачей перемешайте.
-8- Наслаждайтесь вкуснейшей свиной шейкой с золотистой корочкой.

Жарим свинину цельным большим куском

Необходимые продукты:

свиная вырезка, лопатка, шейная часть или стейки – 700-800 г	масло оливковое или подсолнечное – 70 мл
горчица готовая (не острая) – 1 ст. л.	молотая смесь перцев – 1 ч. л.
соль поваренная – 1 ч. л. (без верха)

Способ приготовления:

-1- Главный ингредиент промойте от мелкого мусора и костных обломков, удалите все ненужное. Промокните бумажными салфетками. Уложите в глубокую миску.
-2- В этом рецепте я использовала минимум приправ, чтобы не испортить натуральный вкус свинины. Всыпьте их в масло, чтобы приготовить смесь для маринования. Перемешайте.
-3- Смажьте мясо со всех сторон маринадом. Поставьте в холодное место на 2-8 часов. Периодически переворачивайте, чтобы волокна равномерно пропитались ароматным маслицем.
-4- Обжаривайте на предварительно разогретой сковороде, на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира. Жарьте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться золотистой корочкой. Весь сок «запечатается» внутри волокон, и мясо в итоге будет мягким и очень сочным. Совет: При неообходимости, если кусок имеет неправильную форму, свяжите его кулинарной нитью для получения относительно ровной поверхности.
-5- Доведите блюдо до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут в зависимости от размера отруба. Стейки доводят в духовке 5-7 минут. В форму вылейте остатки маринада и не забудьте посолить каждый бочок. Если нет духового шкафа, верните кусок обратно в сковородку. Влейте немного чистой воды, буквально чтобы только прикрывала дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Томите на небольшом огне около получаса.
-6- Предположительно готовое мясо проколите зубочисткой. Пошел прозрачный сок? Готово! Подавайте!

Свиные отбивные, жаренные в кляре и сухарной панировке – быстро и вкусно

Потребуется:

мясо без кости с умеренной мраморностью – 600 г	яйцо категории С-1 – 2 шт.
мука – 2-2,5 ст. л.	крахмал – 1,5-2 ст. л.
кефир (сметана) – 2-3 ст. л.	разрыхлитель (сода) – 1/3 ч. л.
соль – 0,75 ч. л.	перец молотый – щепотка
сушеная паприка – 1 ч. л. (без верха)	чеснок – 1-2 зубчика
толченые белые сухари – 6-8 ст. л.	масло рафинированное – для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления кляра и обжарки вкусной свинины:

-1- Кусок свиной мякоти (у меня была шейка) порежьте на тонкие (толщиной 2-3 см) широкие куски. По желанию отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку (чтобы не разорвать волокна). Альтернативный вариант – обжаривание не отбитых заготовок. Тогда получится вариация шницелей, а не отбивных.
-2- Натрите мясо со всех сторон специями (чеснок раздавите в кашицу) и небольшим количеством соли (остальное пойдет в кляр).
-3- Яйца смешайте с солью и кефиром (сметаной). Взбейте венчиком.
-4- Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте. Засыпайте сухие ингредиенты к жидким постепенно, чтобы отрегулировать консистенцию кляра.
-5- Он должен получиться текучим, обволакивающим и однородным.
-6- Обмакните в нем свинину.
-7- И обваляйте в сухарях. Магазинные использовать категорически не советую, лучше сделать панировку из вчерашнего хлеба в домашних условиях.
-8- Обжаривайте по 2 штуки на среднем огне в разогретом масле до румяности в течение 2-4 минут с каждой стороны. Готовые отбивные снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.
-9- Свинина получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Волокна остаются сочными за счет того, что кляр и панировка не дают соку вытечь. Ну очень вкусно!

Приятного!

( Пока оценок нет )

Тушеное мясо. Тушеная свинина. Тушеное мясо с луком

Делюсь с вами рецептом тушеного мяса с луком. Это один из самых первых рецептов который появился в моем арсенале много лет назад. И тому есть очень простая причина, он настолько прост ,что приготовить его сможет даже ребенок.

Обычно я готовлю тушеное мясо из свинины, но можно использовать говядину. Основной секрет этого рецепта в большом количестве лука, чем больше лука тем лучше. Для того чтобы приготовить тушеную свинину (говядину) можно взять любую часть туши. Для этого блюда лучше всего брать недорогое мясо.

Я чаще всего покупаю заднюю часть или лопатку, или просто нарезку для гуляша в магазине. Какое бы мясо вы не выбрали разницу во вкусе вы практически не почувствуете, так что нет смысла переплачивать за ошеек или корейку, тем более что есть более достойные блюда для такого мяса.

Тушеное мясо можно подавать с любым гарниром полив его подливой. А можно на основе тушеной свинины с луком приготовить полноценное блюдо. Чаще всего на основе тушеного мяса я готовлю гречневую кашу с мясом. Иногда, я готовлю тушеную с мясом картошку. Кроме того с таким мясом можно приготовить рисовую, ячневую, перловую кашу, а можно к тушеному мясу добавить макароны и отварить.

Тушеная свинина (говядина) с луком это не праздничное блюдо и наверное этот рецепт знаком очень многим. Это скорее вариант блюда на каждый день. Чаще всего мясо я тушу вечером, так как на его приготовление уходит несколько часов. А утром добавляю к мясу крупу или картошку и за пол часа готовлю полноценное, а главное свежее и горячие блюдо.

Ингредиенты

Свинина — 1 кг
Репчатый лук — 4 шт.
Вода — 2 л
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт приготовления тушеного мяса

Мясо порезать крупными или средними кусками.
Обжарить мясо на разогретом растительном масле. Мясо нужно обжарить на достаточно сильном огне. Основная задача как можно быстрее обжарить мясо до румяной корочки. Это позволит сохранить сок внутри мяса.
Итак, обжариваем мясо до румяной корочки и перекладываем в сотейник или толстостенную посуду. Мясо лучше всего обжаривать небольшими порциями в один слой.
Лук порезать небольшими кубиками или полукольцами.
На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
Лук нужно обжарить до полупрозрачного состояния или же до легкого золотистого цвета.
Обжаренное мясо, лук, соль, черный молотый перец и лавровый лист кладем в подходящую емкость. Лучше всего в сотейник или толстостенную посуду.
Добавляем к мясу воду и ставим на огонь. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца. Воду можно добавить сразу горячую. Доводим воду до кипения и тушим мясо под крышкой на минимальном огне в течении 1,5-2 часов.
Через час после начала тушения подливу лучше всего попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или перец.
Тушим мясо до готовности.
Это мясо можно подавать с любым гарниром полив его подливой, а можно на основе этого тушеного мяса приготовить гречневую кашу, картошку или рис.

Приятного аппетита!

Как пожарить свинину с луком на сковороде кусочками, чтобы она была мягкой

ВИДЕО: Как приготовить свинину, чтобы она было сочной и мягкой

Ингредиенты:

500 г свинины
100 г сала
1-2 репчатых луковицы
50 мл подсолнечного масла
соль по вкусу
0,25 ч. л. черного молотого перца
0,25 ч. л. молотой паприки
0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 55 голосов )

Recipe Name

Как пожарить свинину с луком на сковороде кусочками, чтобы она была мягкой

Author Name

8 Ложек

Published On

Preparation Time

PT0h40M

Cook Time

PT0h40M

Total Time

PT0h40M

Свинина с луком на сковороде

Свинина с луком на сковороде очень вкусное и нежное блюдо! Свинина сама по себе очень полезна и богата минералами, поэтому этот продукт обязательно должен присутствовать а вашем меню, хотя бы раз в неделею. Это блюдо очень сытное, хоть и калорийное. Но иногда можно себя побаловать. Ничего сложного в этом блюде нет и готовится быстро, нужно только заранее замариновать мясо на несколько часов. Свинина с луком прекрасно подойдет к любому гарниру и овощам.

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 906 г.
Калорий на 100г: 127 ккал
Калорий на порцию: 288 ккал
Калорий всего блюда: 1151 ккал
Белки: 39.6
Жиры: 111.4
Углеводы: 74.3

Филе свинины
600г.
Лук репчатый
2шт.
Масло оливковое
1ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу
Специи для свинины
по вкусу

Как приготовить Свинина с луком на сковороде — пошаговое описание

1Свинину промываем под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками средней величины.

2Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцам.

3Мясо смешиваем с луком. Добавляем лимонный сок и немного уксуса по вкусу. Солим, перчим и добавляем специи. Перемешиваем ингредиенты и мнем мясо с луком в руках. Отправляем мариноваться в холодильник на 3 часа.

4Достаем мясо из холодильника. Раскаливаем сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем мясо с луком на сковороде несколько минут. Затем тушим около 30 минут на среднем огне в соке, который даст нам мясо с луком.

5Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Мясо с луком и уксусом на сковороде

Жареная свинина с луком на сковороде

Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.

Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.

Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.

Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

55 минут

Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

55 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.
Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.
Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.
Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.
Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.
Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.
Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.
Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.
Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.

saveda.ru

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

свинина без кости — 350 г;
лук — 3-4 головки;
соль — 1 ч.л. или по вкусу;
черный перец порошок — по вкусу;
подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

свинина — 350-400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
соль поваренная — 1 ч. л.;
уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
вода — 0,5 л.

Как пожарить мясо (свинину) на сковороде

Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

свинина (мякоть) — 300 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
томатный соус — 2 ст.л.;
специи для мяса — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
Лук измельчаем четверть кольцами.
Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
Выкладываем овощи.
Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
blog-recept.ru
Жареная свинина на сковороде кусочками с луком.
Всем привет. Я думаю у всех было такое, что на выходные выдается дождливая и пасмурная погода. И именно тогда так хочется покушать вкусный и сочный шашлык. На природу конечно не выйдешь, погода не позволяет. Что делать в такой ситуации. Для такого случая возьмите этот рецепт — жареная свинина кусочками с луком на сковороде себе на заметку. Получается даже вкуснее шашлыка.

Ингредиенты:
мясо 700 гр
лук 450 гр
соль
перец
масло растительное
уксус
Как готовиться жареная свинина на сковороде с луком
Для приготовления нам потребуется кусок свинины, в нашем случае это лопатка, и желательно чтобы была небольшая жировая прослойка. Но можно готовить и из задней части, главное чтобы мясо было свежее и созревшее.
Мясо необходимо нарезать довольно крупными кусками (грамм по 30). Постараться нарезать так, чтобы на каждом кусочке было немного жира, это придаст мясу сочность.
Лук тоже нужно порезать довольно крупными кусочками, толщиной около 4-5 мм. И можно приступать к жарке.
Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительного масла. Масло необходимо разогреть. В разогретое масло выкладываем мясо. Жарим на огне выше среднего.
Посуда для жарки должна быть толстостенная!!!
Суть жарки в том, чтобы каждый кусочек мяса обжарился с каждой стороны и появилась румяная зажаристая корочка. Необходимое время для жарки каждой стороны, чтобы образовалась корочка, около 3 минут. Это чтобы мясо не горело а жарилось.
Когда мясо зарумянится, это произойдет минут через 11-12 после обжарки, необходимо в очередной раз мясо перемешать, чтобы перевернуть его на менее обжаренную сторону. На этом этапе мясо необходимо посолить, солить по вкусу. И высыпаем сверху нарезанный лук. Оставляем в таком состоянии на некоторое время, чтобы лук пропарился парами мяса, затем все это перемешать.
Лук пропаривается в течении 3-4 минут. Теперь все вместе хорошо перемешиваем. Необходимо перемешать таким образом, чтобы мясо поднялось наверх, а лук опустился вниз и начал обжариваться. С этого момента можно сказать что мясо перестает зажариваться, а лук наоборот начинает. Мясо в принципе уже готово, видно что оно стало румяное и красивое. Но нем теперь необходимо чтобы хорошо прожарился лук.
Во время обжарки лук будет принимать на себя тот цвет, которое мясо отдало в жир, и лук постепенно будет становиться таким золотисто-коричневатым. Лук следует мешать чаще чем мясо, потому что лук горит быстрее. Поэтому как ссыпали лук, необходимо мешать каждую минуту.
Когда лук начинает приобретать золотистый цвет, можно немного даже прибавить огоньку. Лук отдает сок (влагу), и для того чтобы эта влага быстрее испарялась и чтобы процесс жарки не останавливался и не превращался в процесс сушения, добавляем огоньку.
Теперь настало время добавить один секретный ингредиент — уксус. Добавлять нужно одну столовую ложку, если любите уксуса побольше то добавляем по своему вкусу. Уксус придаст мясу дополнительную пикантную нотку и промаринует уже горячий обжаренный лук. Получается невообразимый вкус. Очень вкусно.
За счет того что лук порезан крупно он стал мягким, но не превратился в кашу. Жареная свинина с луком готова. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!!! Делитесь рецептами и готовьте сами.
Автор публикации
не в сети 3 часа
admin
0 Комментарии: 7Публикации: 191Регистрация: 01-09-2016
ockey.ru
Свинина с луком жареная на сковородке
Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий
Главная
›
Основные блюда
✕
Калькулятор калорий
Салаты
Овощные салаты
Салаты с рыбой и морепродуктами
Салаты с сыром
Салаты с фруктами
Классические салаты
Салаты с курицей
Мясные салаты
Салаты с грибами
Супы
Супы из овощей
Супы с мясом
Супы с крупой
Супы с курицей
Супы с грибами
Супы из рыбы
Супы с морепродуктами
Молочные супы
Основные блюда
Мясные блюда
Овощи и грибы
Блюда из рыбы
Рецепты пасты
Блюда из курицы
Рис и каши
Классические рецепты
Шашлык и гриль
Запеканки
Омлеты и яичницы
Закуски и соусы
Овощные закуски
Мясо, Рыба, Птица
Соусы
Бутерброды
Соленья
Закуски с сыром
Приправы
Пицца
Пицца с колбасой
Пицца с ово
www.djurenko.com
Мясо с луком, жареное на сковороде
Казалось бы, ну что может быть сложного в том, чтобы пожарить мясо с луком на
сковороде? Но, не смотря на простоту приготовления, блюдо очень легко испортить, оно
может получиться недожаренным или, наоборот, слишком пересушенным.
Тонкости приготовления мяса на сковороде:
1)
выбрать «правильный отруб» — подойдет ошеек, вырезка, кострец, то есть мясо из
верхней части туши, где минимальное количество мышечной ткани;
2)
перед тепловой обработкой не забудьте замариновать мясо — так оно впитает в
себя ароматы специй и успеет прогреться до комфортной комнатной температуры;
3)
сковорода должна быть хорошо разогретой, а огонь сильным, тогда кусочки
быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая «запечатает» внутри все соки,
не даст им вытекать;
4)
сковородку лучше взять с толстым дном, она обеспечит равномерный нагрев по
всей площади;
5)
кусочки мяса должны лежать на сковороде свободно, тогда они будут жариться, а
не тушиться в собственном соку.
Следуйте приведенным рекомендациям, и жареное мясо непременно получится сочным внутри и румяной корочкой, со сладковатым привкусом лука и аппетитным ароматом
специй!
Как приготовить “Мясо с луком, жареное на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях
Так же попробуйте приготовить Мясо в красном вине и Шницель из говядины
Итак, мясо в первую очередь промойте и обсушите, чтобы на поверхности не было влаги (она препятствует образованию корочки). Нарежьте кубиком с ребром примерно 3-4 см.
Кусочки поместите в миску, добавьте специи для шашлыка и влейте 1 столовую ложку
растительного масла, которое поможет специям раскрыть свой аромат и глубже
проникнуть в мясные волокна.
Перемешайте содержимое миски — руками вотрите специи в мясные волокна, сделайте
своеобразный «массаж». Накройте миску пленкой и оставьте на 30-40 минут при
комнатной температуре.
Крупную луковицу (лука не жалейте!) очистите, нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла или растопите свиной смалец. Выложите
кусочки свинины. Огонь должен быть сильным, чтобы корочка образовалась сразу же.
Обжаривайте со всех сторон примерно по 3-4 минуты, пока мясо не подрумянится.
Отправьте в сковороду нарезанный ранее лук.
Перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте обжаривать еще минут 5, пока лук не
станет мягким и прозрачным.
Посолите по вкусу и доведите блюдо до полной готовности — определить ее просто, при
разрезании кусочка мяса из него должен вытекать прозрачный сок, это значит, что оно
полностью готово.
Подавайте в горячем виде. Можно подать на гарнир картофель, овощную нарезку или
салат, дополнить блюдо тонким армянским лавашем, томатным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
( 2 оценки, среднее 3 из 5 )
cook-and-clean.ru
Как пожарить мясо с луком на сковороде?
Жареное мясо – это, конечно, не слишком полезно, но очень вкусно. Как пожарить мясо с луком на сковороде, читайте ниже.
Жареное мясо свинины на сковороде с луком
Ингредиенты:
свиная мякоть – 500 г
перец;
лук – 170 г;
соль;
чеснок – 2-3 зубчика.
Приготовление
Мясо свинины промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и со всех сторон жарим до румяности. Потом кладем лук, нашинкованный полукольцами. Жарим, периодически помешивая. Когда мясо уже будет мягким, добавляем соль, перец и меленько рубленный чеснок. Размешиваем и минут через 5 уже подаем к столу.
Мясо кусочками на сковороде с луком
Ингредиенты:
свиной ошеек – 500 г;
морковь – 150 г;
соль;
лук – 220 г;
фильтрованная вода – 100 мл;
свежесмолотый черный перец;
лавровый лист.
Приготовление
Свиной ошеек режем кусочками. Помещаем его на разогретую сковороду и немного подсаливаем. Перемешиваем и под крышкой готовим около получаса. Шинкуем кольцами лук, измельчаем морковь и добавляем к мясу. Размешиваем, снова накрываем и готовим четверть часа. Когда свинина будет почти готова, кладем лавровый лист, перец, соль. Вливаем немного воды, размешиваем и готовим мясо с луком и морковью на сковороде еще четверть часа.
Мясо с уксусом и луком на сковороде
Ингредиенты:
мясо – 1 кг;
лук – 190 г;
вода – 200 мл;
соль;
столовый уксус – 35 мл;
перец;
песок сахарный – 1 ч. ложка;
масло растительное.
Приготовление
Промытое мясо нарезаем кусочками. Помещаем их в подходящую емкость, по вкусу кладем соль и перец. Также кладем лавровый лист и тщательно размешиваем. Вливаем уксус, снова размешиваем, накрываем и оставляем часика на 3 при комнатной температуре. Нарезаем полукольцами лучок. Заливаем его водой с добавлением столового уксуса и сахара. Оставляем минут на 15. Делаем это, чтобы избавить лук от горечи. Нагреваем масло на сковороде, помещаем в него мясо и обжариваем на сильном огне, иногда размешивая. Потом добавляем лук и доводим до готовности.
Жареное мясо с луком на сковороде – рецепт
Ингредиенты:
свиная мякоть – 600 г;
лимон – половинка;
соль;
лук – 240 г;
перец;
масло оливковое – 20 мл;
бальзамический уксус.
Приготовление
Промытую свиную мякоть обсушиваем и режем кусочками. Шинкуем лук кольцами. Кладем мясо с луком в емкость, подсаливаем, перчим по вкусу вливаем бальзамический уксус, добавляем сок лимона и хорошо вымешиваем. Свинину в маринаде ставим в холод часика на 3. Потом достаем мясо, в сковороде хорошо нагреваем масло и выкладываем мясо с луком. Жарим около 20 минут.

womanadvice.ru

Испанское рагу из свинины (с нутом и луком)

Поделиться — это забота!

Сытное испанское тушеное мясо из свинины с жемчужным луком и нутом в насыщенном и успокаивающем соусе.

Это испанское тушеное мясо из свинины — именно то, чем должно быть хорошее тушеное мясо: сытное и успокаивающее, сытное и согревающее, полное очень нежных кусочков мяса. Кроме того, у вас есть лук и нут. И поверьте, они прекрасное дополнение.

А пока мы здесь, вы можете попробовать это тушеное мясо с курицей и чоризо или этот испанский овощной суп.

Обожаю хорошее тушеное мясо, особенно когда становится все влажнее и холоднее. Я вырос с ними, тушеное мясо, кажется, является сердцем румынской кухни, не только такое мясное тушеное мясо, которое можно было бы ожидать, но также и много-много овощного рагу. Хорошее тушеное мясо может быть настолько успокаивающим в холодный дождливый день, что оно согревает вас изнутри и не оставляет желать ничего большего.

Что вам нужно?

Свинина:

Свиные кубики для тушения, обычно это свиная лопатка (свиной окурок), нарезанная довольно крупными кусками, примерно 3 см / л.2 дюйма.

Репчатый лук:

Маленький жемчужный лук — это то, что вам нужно для этого тушеного мяса в испанском стиле.

Нут:

1 банка нута без жидкости или столько же вареного нута, около 230 г / 8 унций.

Бульон или запас:

Я почти всегда использую домашний бульон из говяжьих костей или куриный бульон, в зависимости от того, что у меня сейчас в холодильнике или морозильной камере.
Купленный говяжий бульон хорошего качества или куриный бульон прекрасно подойдут. Предпочтительно использовать продукты с низким содержанием натрия и при необходимости добавлять больше соли в конце процесса приготовления. Тушеное мясо может быть слишком соленым, если бульон, который вы используете, слишком соленый.

Шерри:

Он придает тушеному блюду из свинины нотки Испании.
Используйте сухой шерри хорошего качества, не дорогой, но и не самый дешевый.

подсказки

При приготовлении тушеного мяса или гуляша всегда просушивайте куски мяса бумажной салфеткой перед жаркой.
Кроме того, готовьте мясо партиями, не переполняйте сковороду, иначе мясо не поджарится, а будет готовиться в собственном соку. Для этого количества мяса должно хватить двух порций, если вы используете сковороду обычного размера.
Я предпочитаю использовать голландскую духовку при приготовлении рагу, но подойдет любая сковорода с толстым дном и хорошо закрывающейся крышкой.

Еще рагу:

Тушеное мясо с курицей и горохом по-румынски

Рагу из кролика

Ирландское рагу Гиннеса с говядиной

Легкое тушеное мясо из картофеля

Состав

500 г / л.Кубики свинины 1 фунт
450 г жемчужного лука
2 столовые ложки растительного масла
1 ½ столовой ложки томатной пасты
60 мл сухого хереса
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка молотого тмина
1 лавровый лист
550 мл / 2 ½ стакана говяжьего бульона (Примечание)
1 банка нута без жидкости
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка лимонного сока, по вкусу
мелкая морская соль и перец

Инструкции

Обсушите мясные кубики кухонной бумагой.Отложите в сторону. Очистить жемчужный лук и отложить в сторону.
Нагрейте масло в голландской духовке или сковороде с толстым дном и обжарьте мясные кубики двумя порциями со всех сторон и на сильном огне.
Верните все мясо в кастрюлю и добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте, часто помешивая, около 1 минуты. Добавьте херес, хорошо перемешайте, соскребая все подрумяненные кусочки, и дайте пузыриться, пока почти вся жидкость не испарится.
Добавьте горячий бульон, орегано, тмин, лавровый лист, соль и перец.Хорошо перемешайте, затем добавьте высушенный нут и очищенный лук. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30-40 минут, пока мясо и лук не станут мягкими. Снимите крышку в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы соус немного загустел.
При необходимости загустить соус кукурузным крахмалом. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, пока не получите густую, но текучую пасту. Вмешайте пасту в соус, все время взбивая.Хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Выключите огонь, как только закипит, и хорошо перемешайте.
Отрегулируйте вкус, добавив немного лимонного сока, соли и перца. Подавать с отварным картофелем или рисом.

Банкноты

Домашний говяжий бульон или бульон из говяжьих костей. Или качественный говяжий бульон с низким содержанием натрия.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 526Общие жиры: 27 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 110 мг Натрий: 1141 мг Углеводы: 30 г Волокно: 6 г Сахар: 9 г Белки: 41 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Французские луковые свиные отбивные — The Toasty Kitchen
Опубликовано: 3 мая 2020 г. · Изменено: 3 мая 2021 г. Хизер · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 894 слова. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.
Французские луковые свиные отбивные — это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное в чугунной сковороде. Приправленные и обжаренные толстые свиные отбивные с карамелизированным луком, обжаренные в плавленом сыре проволоне.
Все ваши любимые вкусы французского лукового супа, приготовленного из свиных отбивных! Обжаренные на сковороде и приправленные свиные отбивные с карамелизированным луком в чугунной сковороде и задушенными плавленым сыром проволоне.
Вам понравятся эти свиные отбивные с французским луком, потому что, хотя они выглядят модно, их легко приготовить в будние дни. Подавайте с картофельным пюре, чтобы получить обильный и комфортный обед. Идеально подходит для Дня святого Валентина или юбилейного ужина.
Состав и заменители
Для этого рецепта я использовал толстые свиные отбивные без костей , но подойдут и тонкие свиные отбивные без костей.Я включил альтернативные направления в карточку рецепта ниже.
Сыр Проволоне можно заменить вашим любимым плавленым сыром — сыр грюйер и швейцарский сыр также являются отличным выбором.
Количество луковиц , необходимых для этого рецепта, может показаться большим, но они сильно свариваются.
Сковорода чугунная
Для этого рецепта я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge. Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет любой жаростойкий сотейник.Если вы не уверены, что ваша сковорода пригодна для использования в духовке, убедитесь, что у нее нет пластиковых ручек или других предметов, которые могут плавиться в духовке. Я рекомендую свериться с инструкциями по использованию посуды или у производителя, если вы не уверены на 100%.
Если у вас нет сковороды или сотейника, пригодных для использования в духовке, вы можете переложить ингредиенты в форму, пригодную для духовки, перед запеканием.
Карамелизация лука
Если вы никогда раньше не карамелировали лук, подрумянивание лука на сковороде займет больше нескольких минут.Лучше всего делать это медленно и медленно на плите. Это займет около 15 минут, чтобы карамелизировать тонко нарезанный лук по этому рецепту.
Имейте в виду, что лук продолжит готовиться на заключительном этапе духовки.
Вам нужно внимательно следить за своим луком. Добавьте немного воды или говяжьего бульона, если они выглядят так, как будто они сохнут. Если они выглядят так, как будто собираются загореться, это знак того, что вам следует уменьшить огонь и добавить еще одну порцию жидкости.
Отделка в духовке
Блюдо начинается на плите, но готовится в духовке.Если вы используете тонкие свиные отбивные, вы можете пропустить этот шаг, о котором я расскажу в таблице рецептов ниже.
В этом рецепте я использовал толстые (около 1 ½ дюйма) свиные отбивные, поэтому обжаривания на плите будет недостаточно, чтобы приготовить их равномерно. Им понадобится еще 15 минут в духовке, чтобы приготовить свинину как минимум до 145 градусов по Фаренгейту (для свинины средней прожарки).
Термометр для мяса
Время приготовления в духовке полностью зависит от толщины свинины, и я настоятельно рекомендую использовать для этого шага термометр для мяса.
При использовании термометра для мяса, пригодного для использования в духовке, вы вставляете зонд в центр мяса, а затем помещаете его в духовку. Он сообщит вам точную температуру мяса во время его приготовления. Это означает, что вам не придется использовать таймер или угадывать толщину свиных отбивных.
Не могу сказать достаточно — термометр для мяса гарантирует, что ваше мясо будет идеально приготовлено каждый раз !
Распечатать рецепт ]]>
Свиные отбивные с луком по-французски
Французские луковые свиные отбивные — это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное в чугунной сковороде.Приправленные и обжаренные толстые свиные отбивные с карамелизированным луком, обжаренные в плавленом сыре проволоне.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время45 минут
калорий: 409 ккал
Автор: Heather
Ингредиенты
4 толстых нарезанных свиных отбивных без костей
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки тимьяна
½ чайной ложки чесночного порошка
¼ чайной ложки перца
2 столовые ложки оливкового масла
2 больших сладких лука, нарезанных тонкими ломтиками
2 столовые ложки универсальная мука
1 стакан говяжьего бульона
4 ломтика сыра проволоне
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью, тимьяном, чесночным порошком и перцем.
В 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. Когда жарко, добавьте свиные отбивные и поджарьте с обеих сторон, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук в сковороду и готовьте примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким и не станет темно-золотистым. (Если лук начинает сохнуть, добавьте в сковороду немного воды, чтобы увлажнить его.Если лук выглядит так, как будто он собирается подгореть, убавьте огонь и добавьте немного воды.)
Добавьте муку в лук и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Готовьте в течение одной минуты, затем добавьте говяжий бульон, помешивая, пока он не смешается, сделав подливку.
Добавьте свиные отбивные обратно на сковороду и положите в лук. Выложите ложку лукового соуса на свиные отбивные. Сверху на каждую свиную отбивную положите ломтик сыра, затем переложите в духовку. Выпекайте в течение 14-15 минут свиные отбивные диаметром 1,5 дюйма или пока в центре не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.Подавать с картофельным пюре или с салатом.
Рекомендации по оборудованию
Примечания
Толщина свиных отбивных влияет на время, необходимое в духовке.
Для тонких свиных отбивных (½ дюйма или меньше): обработка в духовке не требуется. Готовьте еще 2–3 минуты на плите, дайте сыру расплавиться и свиным отбивным дойти до готовности.
Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы проверять температуру свиных отбивных во время их приготовления.Это гарантирует всегда идеально приготовленное мясо.
Питание
Калорий: 409 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 36 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 758 мг | Калий: 755 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 167 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 190 мг | Железо: 1 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Еще рецепты
Рецепт задушенных свиных отбивных — шеф-повар Билли Паризи
Эти задушенные свиные отбивные идеально обжариваются на сковороде, а затем тушатся в восхитительном карамелизованном луковом соусе и приправляются свежими травами.
Бывают дни, когда все, что мне нужно, — это обычная еда менее чем за час, что иногда бывает трудно. Если вы такие же, то обязательно обратите внимание на мою пасту примавера или бефстроганов.
Тушеные свиные отбивные
Это классическое южное блюдо — воплощение комфортной еды. Невероятно легко приготовить еду на одной сковороде, состоящей из свиных отбивных, карамелизованного лука и домашней подливки, что делает его идеальным блюдом в будние дни. Кроме того, в блюдо можно добавить грибы, чтобы оно было похоже на рубленый стейк.
Способы размягчения свинины
Свинина часто получается сухой или жевательной, если ее приготовить неправильно. Вот несколько способов сделать его нежным и ароматным:
Рассол — раствор соленого уксуса, приправляющий свинину путем маринования на ночь.
Маринад — Есть несколько восхитительных маринадов, которые позволят кислоте, приправам и травам проникнуть в свинину. Я всегда рекомендую мариновать на ночь для получения максимального аромата.
Измельчение — Использование молотка для измельчения мяса для смягчения его.
Тушение — Это происходит, когда вы обжариваете мясо, а затем медленно готовите его в ароматном бульоне, чтобы оно лучше расщепилось.
Не переваривать — Самый простой способ сделать свинину вкусной — не переваривать ее. Все, что превышает 155 ° внутри, начинает становиться жевательным.
Соус
Одним из наиболее важных аспектов ароматных свиных отбивных является соус.Его невероятно легко приготовить, и в нем всего 5 ингредиентов. Вот как это сделать:
Добавьте лук в большую сковороду или чугунную сковороду на среднем огне с 3 столовыми ложками топленого жира или масла и готовьте 5-7 минут или пока он не подрумянится.
Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты.
Посыпать мукой и полностью перемешать с луком и чесноком.
Влить бульон, довести до слабого кипения и варить до загустения. Это займет всего 3-4 минуты.
Как приготовить тушеные свиные отбивные
Следуйте этим простым процедурам, чтобы приготовить этот вкусный рецепт:
Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
В небольшом количестве масла в большой сковороде или чугунной сковороде на среднем или сильном огне готовьте свиные отбивные до очень коричневого цвета, примерно 3-4 минуты на каждую сторону.
Затем удалите свиные отбивные и приготовьте подливку, а затем поместите предварительно приготовленные свиные отбивные в подливку, чтобы они нагрелись.
Завершите свиные отбивные и подливку с добавлением жирных сливок и свежей зелени.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Make-Ahead: Хотя они предназначены для немедленного употребления, вы можете приготовить их на 1 час раньше времени, просто оставьте свиные отбивные в соусе на очень слабом огне.
Способ хранения: Накройте подливку и храните в холодильнике до 4 дней. Они замерзнут в подливе на срок до 3 месяцев.Перед разогревом разморозьте в холодильнике 1 день.
Способ разогрева: Добавьте желаемое количество свинины и подливки в сковороду среднего размера и готовьте на среднем или медленном огне до нагревания, что занимает около 10 минут. Вы также можете разогреть в микроволновой печи.
Вы можете использовать куриный бульон , , или говяжий бульон, или их комбинацию, как я.
Я предпочитаю использовать свиные отбивные двойной толстой нарезки на кости для получения максимального аромата. Вы можете легко заменить его тонкими свиными отбивными, свиной корейкой или свиной вырезкой.
Эти свиные отбивные отлично сочетаются с картофельным пюре и стручковой фасолью.
Еще больше удивительных рецептов из свинины
Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецепт
Рецепт тушеных свиных отбивных
Эти задушенные свиные отбивные идеально обжариваются на сковороде, затем тушатся в восхитительном карамелизованном луковом соусе и приправляются свежими травами.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, южная
Порций: 4
калорий: 469 ккал
Автор: Шеф-повар Билли Паризи
Инструкции
Хорошо приправьте свиные отбивные с каждой стороны морской солью и свежим треснутым перцем по вкусу.
Добавьте масло в большую сковороду или чугунную сковороду на сильном огне, пока оно не начнет слегка дымиться.
Затем добавьте свиные отбивные и масло, убавьте огонь до средне-сильного и готовьте в течение 3-4 минут или до очень коричневого цвета.
Переверните свинину, натрите, готовьте еще 3-4 минуты и отставьте.
В той же сковороде убавьте огонь до среднего, добавьте лук и готовьте 5-7 минут или пока он не подрумянится.
Затем добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты.
Добавьте муку, пока она полностью не перемешается, затем добавьте бульон, слегка увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока она не станет густой, как подливка, примерно 3-4 минуты.
Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду, чтобы нагреть их, и добавьте густые сливки.
Украсить (по желанию) мелко измельченной свежей петрушкой, розмарином и тимьяном.
Заметки
Заметки от шеф-повара:
Make-Ahead: Хотя они предназначены для немедленного употребления, вы можете приготовить их на 1 час раньше времени, просто оставьте свиные отбивные в соусе на очень слабом огне.
Способ хранения: Накройте и храните в холодильнике в подливе до 4 дней.Они замерзнут в подливе на срок до 3 месяцев. Перед разогревом разморозьте в холодильнике 1 день.
Как разогреть: Добавьте желаемое количество свинины и подливки в сковороду среднего размера и готовьте на среднем или медленном огне до нагревания, что занимает около 10 минут. Вы также можете разогреть в микроволновой печи.
Вы можете использовать куриный бульон , говяжий бульон или их комбинацию, как я.
Я предпочитаю использовать свиные отбивные двойной толстой нарезки на кости для максимального вкуса.Вы можете легко заменить его тонкими свиными отбивными, свиной корейкой или свиной вырезкой.
Эти свиные отбивные отлично сочетаются с картофельным пюре и стручковой фасолью.
Питание
Калорий: 469 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 37 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 398 мг | Калий: 879 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 306 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг
Рецепт задушенных свиных отбивных в последний раз изменен: 29 сентября 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи.
Рецепт жареных свиных отбивных с луком
Превосходно! У меня не было луковой суповой смеси, но по общему рецепту я добавила сушеный измельченный лук, чесночный порошок, морскую соль и перец.Также важно хорошее оливковое масло первого холодного отжима. Мой муж попросил, чтобы у нас это снова было на следующей неделе!
Что мне больше всего понравилось в этом рецепте, так это то, что он был таким быстрым и легким! Я добавил чесночный порошок, немного соли и перца в смесь муки и лукового супа для аромата. Они вышли хрустящими снаружи (осторожно, чтобы не пригореть!) И влажными внутри. Спасибо за идею! Я тоже очень хорошо попробовал это на курице … просто пришлось готовить это дольше.
Хорошее блюдо.По моему опыту, смесь лукового супа и смеси муки не обладают достаточным вкусом. Попав в масло, он не очень хорошо прилипал. Думаю, в следующий раз попробую растительное масло вместо оливкового. Похоже, готовка была недостаточно горячей. Мясо приготовилось без проблем, но нарезки совсем не стали хрустящими и остались немного маслянистыми. Я попробую еще раз. Может это я, а не рецепт.
Спасибо за этот потрясающий рецепт, который так легко приготовить! Из перечисленных ингредиентов мне было покрыто 6 свиных отбивных.Покрыв отбивные, я кладу их в посуду, накрытую полиэтиленовой пленкой, и кладу в холодильник на час. Я также не очень хорошо поработал над измельчением больших кусочков лука в пакете, но это сработало для меня. Я открыл консервированную куриную подливку. Пока он нагревается, я вынимал из масла кусочки подгоревшего лука и смешивал их с подливой. Это добавило подливке особого удовольствия. Я служил с жареным рисом и брокколи на пару. В следующий раз попробую подать его с салатом из помидоров и манго (нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, манго, мелко нарезанный кинзой, сок лайма).Это обязательно будет частью списка ротации приема пищи.
Хороший базовый рецепт, но я добавил панировочные сухари, чтобы покрытие получилось более хрустящим. Было очень вкусно!
Я собирался поставить низкую оценку, но моему партнеру это очень понравилось. Мясо было очень легко приготовить, оно было очень влажным — моя жалоба заключалась в том, что я знал, что пробую смесь для лукового супа Lipton. Я все время делаю луковый соус Lipton’s Onion Dip и люблю его, но мне не понравился тот же вкус в свиных отбивных.Это так сильно напомнило мне соус, что в итоге я окунул свои свиные отбивные в сметану! Так что, если вам нравится смесь для лукового супа Lipton — попробуйте этот рецепт — он понравился моему парню, поэтому я приготовлю его снова, когда мне понадобится быстрый рецепт. Спасибо, отправитель.
Это был очень быстрый и легкий рецепт. Я кладу ингредиенты в пакет, чтобы они равномерно покрывались, затем, после приготовления отбивных, добавляла воду в оставшуюся смесь лука и муки, добавляла ее в сковороду и нагревала, чтобы получилась потрясающая подливка. Моей придирчивой дочери понравилось.Спасибо за рецепт 🙂
Мне этого рецепта хватило на 5-6 свиных отбивных. Я использовал кости на косточке, и они были восхитительны. Мой муж любил их. Я определенно сделаю это снова.
Я не уверен, что могу честно оценить этот рецепт. Не удалось сначала проверить температуру масла. И поэтому варить их пришлось намного дольше, чем указано в рецепте. Лук подгорел, и на вкус он был совсем невкусным. Я могу попробовать еще раз, потому что мне нравится луковый суп.
Французские свиные отбивные, тушеные луком
Когда французский луковый суп встречается с тушеными свиными отбивными, происходят очень хорошие вещи….Эти сочные обжаренные на сковороде свиные отбивные подаются с невероятным соусом со вкусом французского лука, приготовленным с карамелизованным луком, а затем покрыты плавленым сыром, чтобы завершить впечатление о французском луке.
Тушеные свиные отбивные — по-французски! 😉
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУК ВСТРЕЧАЕТСЯ СО СВИНЫМИ ОТДЕЛКАМИ
Каждый раз, когда вы встречаете слово «задушенный» в контексте еды, вы понимаете, что выбрали хорошее. Будь то курица в грибной подливке, стейки с перечным соусом, стейк из солсбери или жареный картофель и пюре с луковой подливкой, если она задушена, то знайте, что вас ждет хорошая еда.
Правильно ??
Сегодняшний любимый соус — Французский луковый соус. ↓↓↓
Вот там сочная свиная отбивная.
Обещание.
КАРАМЕЛИРОВАННЫЙ ЛУК
Я обещал вам французский лук, и вы получите французский лук.
Итак, в стиле настоящего французского лукового супа мы начинаем с основы из карамелизированного лука. 2 большие луковицы, нарезанные кружочками, затем медленно обжариваемые на сливочном масле в течение 15 минут, пока они не превратятся из гигантской насыпи острого сырого лука в ЭТО: сладкий, золотистый, карамелизированный лук.Совсем без сахара!
ИНГРЕДИЕНТЫ СВИНИНЫ ФРАНЦУЗСКИМ ЛУКОМ, КОПЧАТЫЕ
Карамелизованный лук является такой потрясающей вкусовой основой, что для этой французской свинины, задушенной луком, требуется совсем немного других ароматизаторов.
Сливочное масло, чеснок и лук для карамелизованного лука. Простые приправы для отбивных — чесночный порошок (не критично), соль и перец. Говяжий бульон / бульон и мука для французского лукового соуса.
И завершающие штрихи: сыр, который нужно растопить, поверх свиных отбивных и немного свежего розмарина.
Пропустить розмарин или отказаться от него. Но если вы хотите отведать настоящего французского лука, не пропустите сыр! (я чувствую, что говорю это много… ..🤔)
ВСЕ ИЗДЕЛИЯ В ОДНОМ НАВЫКЕ
Мне нравится готовить эти французские луковые отбивные на одной сковороде. Не экономить на мытье посуды, ведь фактически использование одной сковороды увеличивает общее время приготовления.
Одна сковорода означает, что мы не тратим впустую ни один аромат. Сначала карамелизируйте лук, затем удалите.Используйте остаточный жир в сковороде, чтобы обжарить свиные отбивные на короткое время. — мы хотим, чтобы они были сырыми внутри , для завершения приготовления позже в французском луковом соусе.
Достаньте свиные отбивные, затем положите лук в сковороду, чтобы приготовить соус. Таким образом, наш соус также извлекает выгоду из всех тех вкусных коричневых кусочков, которые остались на сковороде после обжаривания отбивных (называемый fond , если вам нужен технический термин!).
Затем, наконец, мы возвращаем отбивные в соус для завершения приготовления.Это улица с двусторонним движением вкусов , здесь — отбивные впитывают вкусный аромат соуса, а соки из отбивных смешиваются с подливой.
Что касается последнего штриха, то плавленый сыр…
Да, это необязательно.
Но в этих краях французский луковый суп без куска сырного хлеба — это просто луковый суп…. 😂 ~ Наги x
PS Да, это можно сделать с курицей. Или говядину, если на то пошло. Хотя, наверное, вместо говядины сыр пропустил.
БОЛЬШЕ КОМФОРТНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ РЫБЫ
ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Свиные отбивные с французским луком
Автор: Nagi
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 25 минут
Всего: 35 минут
Сеть
Западный
Порции 4-5 человек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Французский луковый суп встречает сочную, обжаренную на сковороде свинину! Подливка из карамелизованного лука, по вкусу напоминающая ваш любимый французский луковый суп. Чтобы получить полный вкус французского лука, не пропустите сыр! Сделайте это с любым типом свиных отбивных или с курицей!
Инструкции
Карамельный лук: Растопите масло на среднем огне (или средне-низком для сильных плит). Добавить лук и чеснок, варить 15 минут до золотистого цвета и карамелизации, регулярно помешивая (см. Видео).Удалите из сковороды.
Приготовить отбивные: Посыпать отбивные чесноком, солью и перцем.
Sear: При необходимости добавьте масло в сковороду. Увеличьте огонь до максимума. Обжаривайте отбивные по 1 минуте с каждой стороны, пока они не подрумянятся, но не приготовятся внутри. Удалите на тарелку.
Соус: Уменьшите огонь до среднего. Вернуть лук в неглубокую сковороду, очистив сок. Добавить муку, перемешать.
Добавьте говяжий бульон и перемешайте до однородности.Приправить соус по вкусу солью и перцем.
Варить отбивные в Соус: Когда дело доходит до кипения, сильно перемешайте, затем добавьте свиные отбивные.
Сверху посыпьте отбивные сыром, накройте крышкой, чтобы они расплавились, и закончите готовить отбивные — всего 3 минуты для тонких отбивных, как я использую. Внутренняя температура 160F / 70C для без розового (или 155F / 68C для румян розового).
Украшение: Снимите крышку, посыпьте розмарином.Выложите ложкой французский луковый соус, затем посыпьте розмарином.
Подавать сразу с картофельным пюре или чем-то подобным.
Примечания к рецепту: 1. Свиные отбивные — Я использовал постные стейки из свиной корейки без костей толщиной около 1,5 см / 2/3 дюйма. См. Примечание ниже для нарезки толщиной . Также отлично сочетается с курицей или стейками!
Цыпленок: Добавьте 1 минуту к кипячению в соусе с бескостными бедрами или грудками без кожи.Для грудки измельчите до равной толщины 1,5 см / 2/3 дюйма кулаком, скалкой или другим устройством для измельчения перед приготовлением.
Говядина: Используйте стейки, лично я бы, вероятно, пропустил сыр. Если около 2 см / 4/5 «густой, поджаривайте по рецепту (убедитесь, что у вас хорошая корочка), затем тушите 2 минуты, чтобы получить среднюю прожарку, или дольше, чтобы приготовить еще. Немедленно удалите говядину, затем отдохните несколько минут перед подачей на стол. 2. Сыр — Грюйер, швейцарский сыр, гауда или масдаам идеальны, так как эти сыры не растекаются повсюду в плавленом виде.Моцарелла тоже хороша, но у нее меньше вкуса, чем у других. Чеддер, Монтерей Джек, вкусный сыр и тому подобное тоже подойдут, просто найти, но они могут немного «пролиться» на соус (на самом деле неплохая проблема). 3. ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕННОЙ СВИНИНЫ
* Для легкого розового румянца: 155F / 68C. Я делаю это для вырезки, но не для отбивных.
* Без розового: 160F / 70C (я делаю это) 4. Толстые свиные отбивные — готовьте дольше, отдыхайте 5 минут перед подачей на стол.Увеличьте время приготовления в подливе, при необходимости добавив воды, чтобы отрегулировать густоту подливы. Добавьте сыр в конце времени приготовления — тает только 1 минута. Нарезанные на кости кусочки размером 2,5 см / 1 дюйм будут находиться в подливе около 5 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155F / 68C. Выложите из соуса на тарелку и накройте крышкой на 5 минут. Внутренняя температура повысится до 160F / 70C. Для получения румяна розового цвета снимите плиту, когда внутренняя температура составляет 150F / 65C, после отдыха она будет 155F / 68C. 5. Питание на порцию, из расчета 4 порции (так что калорий будет меньше, если разделить соус на 5, а их определенно хватит!)
Пищевая ценность
Свиные отбивные с французским луком
Сумма на порцию
калорий 394 Калорий в составе жира 171
% дневная стоимость *
Жир 19 г 29%
Насыщенные жиры 10 г 63%
Холестерин 139 мг 46%
Натрий 398 мг 17%
Калий 808 мг18 Углеводы 9 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 42 г 84%
Витамин A 415IU 8%
Витамин C 4.5 мг 5%
Кальций 225 мг 23%
Железо 1,2 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Вдохновленный этим рецептом, видео Creme de la Crumb, которое в прошлом году появилось на всех страницах Facebook.
Информация о питании:
Калории: 394 ккал (20%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Холестерин: 139 мг (46%) Натрий : 398 мг (17%) Калий: 808 мг (23%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 415 МЕ (8%) Витамин C: 4.5 мг (5%) Кальций: 225 мг (23%) Железо: 1,2 мг (7%)
Ключевые слова: тушеные свиные отбивные
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА
Как в таких условиях работать ?? !!
Тушеная свинина со сладким перцем и луком
Назовите это тушеной колбасой и перцем. Вместо колбасы используют толстые полоски «по-деревенски», свиные ребрышки без кости.Свинина тушится в духовке с обжаренным перцем и луком. Бульон хорошо приправлен овощами, которые также служат гарниром для свиных полосок. Рецепт предусматривает приготовление томатной пасты двойной концентрации, которая поставляется в тубе и продается в итальянском разделе большинства супермаркетов. Блюдо можно готовить утром и разогревать вечером. Подавать с рисом, лапшой или разбитым картофелем.
Порций: 6
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
2 фунта свиных ребрышек по-деревенски без костей, нарезанных полосками шириной 1 дюйм длиной около 3 дюймов
3 красных, апельсиновый и / или желтый болгарский перец, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный
1 полусладкая луковица, такая как Видалия или Мауи, тонко нарезанная (около 5 унций)
Соль
2 чайные ложки двойного концентрированного помидора пасты или 1 1/2 столовых ложки томатной пасты (см. заголовок)
1/2 стакана белого сухого вина
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
Свежемолотый черный перец
Указания по применению
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой жаростойкой кастрюле или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте столько кусочков свинины, сколько вам будет удобно, не перегружая их. Обжаривайте свинину как минимум с двух сторон по 2–3 минуты с каждой стороны; переложить обжаренные кусочки на тарелку.
Когда вся свинина подрумянится, добавьте болгарский перец и лук, оставшуюся столовую ложку масла по мере необходимости и соль. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте около 10 минут, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она смешалась; варить 1 минуту, затем увеличить огонь до средне-сильного, добавить вино и довести до кипения. Варить 2–3 минуты, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте бульон и черный перец по вкусу.
Верните кусочки свинины в кастрюлю, частично прикрыв их некоторыми овощами. Накрыть крышкой и переложить в духовку. Выпекать от 35 до 40 минут, пока свинина не станет мягкой и готовой.
Оставьте накрытой на 10 минут.
Если подавать сразу, переложите свинину на неглубокую сервировочную тарелку и положите овощи на мясо. Верните кастрюлю с жидкостью для тушения на плиту на среднем или сильном огне. Довести до кипения; варить 3-4 минуты, пока жидкость не уменьшится вдвое. Полить им свинину и подавать.
Если подавать позже, переложите свинину, овощи и жидкость для тушения в неглубокую форму для запекания. Охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник не более чем на 12 часов перед подачей на стол для оптимального вкуса.Разогрейте под крышкой в духовке с температурой 350 градусов в течение 30-40 минут, пока не прогреется, затем действуйте, как указано выше.
Источник рецептов
От обозревателя Nourish Стефани Витт Седжвик.
Проверено Сьюзи Леонард.
Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Рынок округа Юнион — Рецепт: жареный сэндвич со свининой и карамелизированным луком
Рыночные рецепты округа Юнион
https: // www.unioncountymarket.com/Recipes/Detail/5602/Pan_Fried_Pork_Sandwich_with_Caramelized_Onions
Оценка клиентов: не рейтинг
0 Оценок 1 Комментарий
Выход: 4 порции
.
Состав
1 1/2 фунтов нарезанные кубиками свиные стейки *, разрезанные на 4 порции
2 столовые ложки чесночный перец
1 Столовая ложка масло сливочное
4 ломтика швейцарский сыр
4 булочки для гамбургеров или булочки для сэндвичей
Кармелизированный лук:
2 чайные ложки масло сливочное
2 чайные ложки оливковое масло
4 чашки желтый лук, тонко нарезанный
1 Столовая ложка коричневый сахар
Направления:
Приправить свинину с обеих сторон чесночным перцем.Растопите масло в большой сковороде; добавьте свинину и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или до полной готовности и подрумянивания.
Подавать на булочках с карамелизованным луком и швейцарским сыром.
Кармелизованный лук:
Нагрейте сливочное масло и масло в большой тяжелой сковороде. Добавьте лук и коричневый сахар. Готовьте медленно на среднем огне, время от времени помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно от 20 до 25 минут.
Примечание:
* Стейк из свинины, нарезанный кубиками, готовится путем измельчения свиной котлеты с помощью мясорубки или специального измельчителя на кубики.В результате на поверхности мяса остаются углубления в форме куба, что делает его более нежным.
Фото и фудстайлинг от Webstop.
Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.
Рыночные рецепты округа Юнион
https://www.unioncountymarket.com/Recipes/Detail/5602/
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики