Кабачки на зиму вкусные рецепты кабачков: Вкусные фото рецепты консерваций кабачков на зиму: 40 рецептов

Вкусные заготовки из кабачков

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.7

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Консервированные кабачки на зиму 4.2

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Икра кабачковая обжаренная 4.2

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.4

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Икра из кабачков по-бабаевски 4.4

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.3

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок — без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Закатка варенья из кабачков 3.6

Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.9

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Кабачковая икра с морковкой на зиму 3.9

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.7

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Икра из кабачков «Анкл Бенс» 5.0

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

Кабачковая икра жареная на зиму 4.8

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.3

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Икра кабачковая (закрутка) 4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Маринованные кабачки на зиму 3.4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Повидло из кабачков 4.2

Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Julechka 04.07.2013

Аджика из кабачка и ябок 3.0

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Консервированная аджика на зиму 3.6

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Закатка кабачковой икры на зиму 3.7

Этот рецепт очень удобный в приготовлении, а также низкокалорийный. Я не жарю овощи, а просто измельчаю все и варю. Кабачковая икра получается нежной и вкусной. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.7

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Икра кабачковая на сковороде 3.7

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде. …далее

Добавил: Montovini 16.09.2013

Кабачок по-белорусски 3.7

Такой рецепт приготовления кабачка по-белорусски вам может напомнить приготовление аджики, так оно и есть. В Белоруссии такую заготовку называют «белой аджикой». …далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2017

Кабачковая икра в блендере 3.5

С тех пор, как на моей кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я готовлю в нём всё. И вот недавно узнал, как приготовить кабачковую икру в блендере. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Montovini 16.09.2013

Кабачковая икра в термомиксе 3.6

Термомикс мне посоветовала мама. И я до сих пор ей очень благодарна за совет! Тот, у кого он есть, разделит мои восхищения. Я делаю в нём очень многое. И сегодня у меня кабачковая икра в термомиксе 😉 …далее

Добавил: Kovaliova 04.10.2013

Кабачки жареные консервированные 4.0

Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

Кабачковая икра с майонезом и пастой 3.3

Для любителей этой ароматной и пикантной закатки предлагаю очень интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом и пастой. Ее можно как сразу пробовать, так и закрыть на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2015

Кабачковая икра с соусом 1.5

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обратите внимание на этот интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с соусом «Сацебели». Ароматно, вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Кабачковая икра на зиму на мясорубке 3.7

Если вы как раз активно занимаетесь заготовками, тогда этот простой рецепт кабачковой икры на зиму на мясорубке будет вам очень даже кстати. Ароматная, аппетитная и очень вкусная — отличная закуска. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

povar.ru

Заготовки из кабачков на зиму

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Кабачковая икра «Все буде смачно» 3.6

Кабачковая икра «Все буде смачно» — закуска из кабачков по рецепту из телепередачи. Удивительно вкусная, густая и совсем несложная в приготовлении кабачковая икра, порадует вас вкусом круглый год. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.06.2016

Кабачковая икра на зиму без обжарки 3.4

С радостью предлагаю Вам простой и очень удачный рецепт, который подскажет, как приготовить кабачковую икру без обжарки. Масса получается необычайно нежная и ароматная. Отличная закуска на зиму. …далее

Добавил: Josephine91 20.08.2016

Компот из кабачков 4.1

Кабачок – сочный овощ, который не обладает выраженным вкусом. Он хорошо сочетается с любыми овощами и фруктами. Предлагаю вам рецепт, как приготовить компот из кабачков с апельсином и лимоном. …далее

Добавил: Nufica 16.07.2018

Кабачки по-литовски 3.5

Такие вот кабачки по-литовски готовятся быстро, а получаются вкусными — вам точно запомнится этот рецепт, ведь ингредиенты — доступные и делать быстро. А уж как вкусно в итоге — словами не передать! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Консервы из кабачков 4.0

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2016

Икра кабачковая в банку 4.5

Заготовки на зиму — прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удаётся съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Кабачки в томате на зиму 4.2

Уродились в этом году кабачки — цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Кабачки на зиму без закатки 4.3

Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Кабачковая икра в скороварке 3.1

Скороварка — лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе. …далее

Добавил: Павел 06.09.2013

Кабачки быстрые на зиму 4.1

Такие кабачки быстрые на зиму в домашних условиях готовятся просто и быстро, а количество зависит только от вашего урожая и подходящей кастрюли! Хрустящие и пикантные, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2015

Консервация патиссонов на зиму 4.0

Хочу вам рассказать, как сделать консервацию патиссонов на зиму. Получается икра ничуть не хуже кабачковой, совсем как в детстве! Отличное будет дополнение к любимым гарнирам зимой! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2015

Закатка огурцов с кабачками 3.3

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Вкусный салат из кабачков на зиму 4.5

Кабачки на зиму консервируют многие хозяйки. Они практически всегда получаются очень вкусными и аппетитно выглядят на столе. Если вы любите консервировать, то обратите внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.06.2017

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 3.7

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Кабачковая икра с морковкой 4.8

Прекрасная натуральная закуска, а также заготовка на зиму, которую с удовольствием едят и взрослые, и дети. Предлагаю вам отличный вариант, как сделать кабачковую икру с морковкой и томатной пастой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2015

Консервирование кабачков

Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму 3.8

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачковая икра запеченная 3.8

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Кабачковая икра с уксусом 1.0

Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.09.2015

Кабачковое пюре на зиму 4.3

Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества — великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток — это идеальный вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2015

Кабачки кусочками на зиму 3.6

Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

Тещин язык из кабачков на зиму 4.4

Сегодняшний рецепт можно смело отнести к категории быстрых и доступных. Все наверняка пробовала закуску — «Тещин язык из баклажанов», а почему бы не приготовить такое блюдо из кабачков? Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить «Тещин язык из кабачков на зиму»! …далее

Добавил: Марина Немец 02.10.2018

Икра из кабачков на зиму простая 3.9

Заготовки на зиму – это дело полезное и нужное, они пригодятся всем. Можно открыть баночку такой и полакомиться в любое время. Расскажу о рецепте, как приготовить икру из кабачков на зиму простую. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.10.2017

Икра кабачковая с овощами 4.1

Отличная закуска, которую еще называют "Краснодарская". Она сочетается с любыми гарнирами и может быть на столе в качестве самостоятельного блюда. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2015

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации 4.1

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации — это важная заготовка, которая всегда придется ко двору, особенно в праздничный период. Пикантный овощной салат сочетается с любыми гарнирами. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2016

Варенье из кабачков дольками 3.1

Хочу поделиться рецептом приготовления варенья из кабачков дольками. Варенье имеет необычный вкус, но при этом оно очень полезное и отлично подходит к полднику. …далее

Добавил: Mengrel12 20.07.2014

Маринованные патиссоны без закатки 3.3

Любителям натуральных заготовок обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить маринованные патиссоны без закатки. Очень сочные, пикантные и без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Кабачковая икра с лимонной кислотой 3.0

Если вы готовите икру, а уксуса под рукой не оказалось, добавьте вместо него лимонную кислоту. Икра с лимонкой получается ничуть не хуже: лимонная кислота — это тоже консервант. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.02.2016

Аджика быстрая на зиму 4.1

Если вы относите себя к любителям овощных закусок, — думаю, такую аджику быструю на зиму вам стоит приготовить! Быстро варится, но и съедается быстро, так как очень вкусная! Так что рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Икра из кабачков на зиму без стерилизации 4.4

Заготовки на зиму — это увлекательный и совсем несложный на самом деле процесс. Вот, например, хочу показать вам, как приготовить икру из кабачков на зиму без стерилизации. Чудесная закуска! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2017

Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.8

Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Кабачковая икра с перцем на зиму 3.6

Кабачковая икра — вкусная и популярная закуска, которую часто заготавливают на зиму. В классическом рецепте присутствует кабачок, болгарский перец, томаты и морковь. Получается очень сытно и пикантно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2015

Кабачковая икра в аэрогриле 3.0

Как приготовить кабачковую икру в аэрогриле? Отвечаю — очень просто! Я расскажу вам классический рецепт приготовления кабачковой икры в аэрогриле. Минимум стараний — отличный результат! …далее

Добавил: Vaso 16.09.2013

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки на зиму острые 3.7

Если вы не знаете, как приготовить кабачки на зиму острые, но вкусные, — то этот рецепт для вас, он отлично подходит всем любителям пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2014

Кабачковая икра в хлебопечке 3.5

Я думаю, что со мной согласится любая хозяйка — хлебопечка на кухне просто необходима. И оказывается, в ней можно приготовить даже кабачковую икру. Мой рецепт кабачковой икры в хлебопечке, делюсь! …далее

Добавил: Catalonia 16.09.2013

Кабачки на зиму 5.0

Кабачки в летний период — очень распространенный овощ. Поэтому многие хозяйки с удовольствием запасаются такой вкусняшкой на зиму и закатывают кабачки в банки в виде салатов. …далее

Добавил: Марина Немец 30.06.2017

Икра из печеных баклажанов 3.5

Есть много способов приготовления овощной икры, да и видов её, несомненно, огромное количество. В поисках любимого рецепта я наткнулась на очень интересный. И теперь он стал одним из моих любимых. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2016

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

povar.ru

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачковая икра с обжаркой 2.3

Кабачковая икра с обжаркой – одна из самых популярных закусок. Нежное овощное пюре часто используется как соус для пасты или как заправка для супа. Узнайте, как приготвоить кабачковую икру с обжаркой. …далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.3

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Кабачковая икра на зиму с обжаркой 3.3

Зимой так хочется насладиться домашними овощами! В нашем климате такая возможность предоставляется крайне редко, поэтому на помощь приходит кабачковая икра. Вкуснейшая паста буквально тает во рту. …далее

Добавил: Josephine91 23.01.2016

Кабачковая икра с морковью через мясорубку 3.1

Очень вкусная кабачковая икра, приготовленная из кабачков, томатов и моркови, с добавлением майонеза. В данном рецепте все овощи измельчаются при помощи мясорубки, что значительно ускоряет процесс. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.0

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачки на зиму «Как грибы» 3.5

Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму «Как грибы». Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

Икра из кабачков на зиму с майонезом 3.5

Оригинальный, но очень простой рецепт икры из кабачков на зиму с майонезом — для вас! Это блюдо — отличный заменитель всяческих «намазок» и паштетов для бутербродов. Вкусно и полезно, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Кабачковая икра без томатной пасты 3.9

Рецепт приготовления кабачковой икры без томатной пасты простой и очень вам понравится. Я вместо этого ингредиента использую перекрученные помидоры и майонез. Попробуйте, это оригинально и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Кабачковая икра с краснодарским соусом 3.1

Хочу рассказать, как сделать кабачковую икру с краснодарским соусом. Это один из самых простых рецептов икры, а получается она и правда очень вкусной. Попробуйте, вам должно очень понравиться! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Кабачковая икра на зиму с майонезом 5.0

Хочу предложить вам интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму. Икра получается сочной, ее можно подавать с хлебом или в тарелке, чтоб каждый взял столько, сколько хочет. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.07.2017

Классическая кабачковая икра на зиму 4.1

Со всеми любителями овощных заготовок хочу поделиться этим несложным вариантом, как приготовить классическую кабачковую икру на зиму. Аппетитная, пикантная и по-настоящему вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Икра кабачковая с баклажанами на зиму 3.5

Вкусная заготовка на зиму с приготовлением которой вы легко управитесь. А чтобы наверняка получилось вкусно и правильно — вам в помощь этот простой рецепт. Не ленитесь и приготовьте, зима все съест:) …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2016

Кабачковая икра на зиму в мультиварке «Редмонд» 4.0

Кабачковая икра — любимая закуска для многих из нас. Популярность этой икры не только в том, что она вкусная и дешевая, но и в том, что полезная. Попробуйте приготовить икру в мультиварке. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.02.2016

Сушеные кабачки 5.0

Заготовить овощи на зиму можно не только заморозкой или консервацией. Я хочу вам показать, как сделать сушеные кабачки. Это просто, бюджетно и довольно удобно. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 19.07.2019

Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой 5.0

Лечо из кабачков и перцев в густом, кисло-сладком томатном соусе, оценят все гурманы. Эта ароматная, вкусная закуска подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному горячему картофелю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.07.2019

Кабачки как грузди без стерилизации 4.8

Кабачки как грузди — это оригинальная зимняя заготовка, которую не нужно стерилизовать. Быстрая и вкусная закуска понравится всем вашим гостям. …далее

Добавил: Isaenko777 20.07.2019

Кабачки в ананасовом соке на зиму 5.0

Несколько лет назад я открыла для себя очень интересную заготовку — кабачки в ананасовом соке на зиму. Удивительно вкусно, оригинально и просто в приготовлении. Всем рекомендую на пробу! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму 5.0

Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму 3.0

Из такого простого овоща как кабачок можно приготовить вкусную заготовку с кетчупом чили. Зимой мало кто сможет устоять. …далее

Добавил: Isaenko777 26.08.2019

Вкусная икра из кабачков на зиму 4.3

Хотите приготовить вкусную икру из кабачков на зиму без добавления майонеза или других не совсем полезных ингредиентов? Тогда запоминайте простой и очень удачный рецепт. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.07.2019

Лечо «Тещин язык» 5.0

Делюсь рецептом лечо «Тещин язык». Это овощная закуска на основе кабачков. Сочная, ароматная, остренькая. Одно из достоинств рецепта — простота приготовления. …далее

Добавил: Катерина 26.11.2019

Икра из кабачков острая на зиму 4.3

У нас в семье любят все острое, поэтому и кабачковую икру я делаю чуть острее, чем по традиционному рецепту. Все любители остренького, заходите и знакомьтесь с рецептом. Он непременно Вам пригодится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Вяленые кабачки 5.0

Всем любителям полезных, натуральных и вкусных заготовок на зиму хочу предложить на пробу вяленые кабачки. Недорого, просто и действительно вкусно. Запоминайте рецепт и повторите дома! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 28.08.2019

Хе из кабачков по-корейски 5.0

Летняя закуска, такая как хе из кабачков, будет актуальна для запеченного мяса на мангале или гриле, для отварной курицы и картофельного гарнира. Блюдо получается сочным, вкусным, с чесночной ноткой. …далее

Добавил: Prika 30.07.2019

Вкусные кабачки на зиму без стерилизации 3.4

Кабачки — идеальный овощ как для вторых блюд, так и для консервирования. Закатайте на зиму вкусные кабачки без стерилизации — это легко и просто. …далее

Добавил: Isaenko777 29.06.2019

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

povar.ru

Кабачки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов кабачков на зиму) / страница 4

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.7

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервированные кабачки на зиму 4.2

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки с помидорами на зиму 3.0

Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом. Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.12.2018

Кабачки под острым соусом 4.4

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Маринованные кабачки на зиму 3.4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Кабачки по-корейски на зиму 3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Кабачки жареные консервированные 4.0

Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

Кабачки в томате на зиму 4.2

Уродились в этом году кабачки — цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Кабачки и патиссоны на зиму 3.4

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Кабачки на зиму без закатки 4.3

Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Кабачки с майонезом на зиму 4.2

Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Закатка огурцов с кабачками 3.3

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 3.7

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Консервирование кабачков

Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Закуска из кабачков на зиму 5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачки кусочками на зиму 3.6

Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.8

Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки на зиму острые 3.7

Если вы не знаете, как приготовить кабачки на зиму острые, но вкусные, — то этот рецепт для вас, он отлично подходит всем любителям пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2014

Кабачки по-украински 3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму 2.6

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Рагу из кабачков на зиму 3.6

Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2015

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.3

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Кабачки на зиму «Как грибы» 3.5

Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму «Как грибы». Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

Кабачки по-прибалтийски 3.1

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2018

Кабачки по-польски 2.4

Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски — вкуснейшую закуску на все случаи жизни. …далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки по-киевски 4.3

Кабачки по-киевски — восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Кабачки на зиму с ананасовым соком 5.0

Оригинальный десерт — кабачки в ананасовом соке на зиму — удивит вас и ваших гостей. Из обычных кабачков получается отменное лакомство. …далее

Добавил: Isaenko777 08.08.2019

Кабачки, как грузди на зиму 3.5

Казалось бы кабачки…. что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Кабачки как грузди без стерилизации 4.8

Кабачки как грузди — это оригинальная зимняя заготовка, которую не нужно стерилизовать. Быстрая и вкусная закуска понравится всем вашим гостям. …далее

Добавил: Isaenko777 20.07.2019

Кабачки в ананасовом соке на зиму 5.0

Несколько лет назад я открыла для себя очень интересную заготовку — кабачки в ананасовом соке на зиму. Удивительно вкусно, оригинально и просто в приготовлении. Всем рекомендую на пробу! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму 3.0

Из такого простого овоща как кабачок можно приготовить вкусную заготовку с кетчупом чили. Зимой мало кто сможет устоять. …далее

Добавил: Isaenko777 26.08.2019

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

povar.ru

Кабачки на зиму пальчики оближешь на зиму

Осенняя пора в разгаре, кто не успел запастись консервацией, усиленно наверстывают упущенное, и продолжают делать заготовки. Сегодня предлагаем закрыть кабачки на зиму, вкусные, пальчики оближешь! Смотрите простые рецепты с фото, которые помогут вам в приготовлении. Все очень просто, вкус отменный и зимой такие кабачки можно подавать к вареной картошечке, любой каше или же намазать на хлебушек кабачковую икру. Ну, что, мы вас заинтересовали? Тогда вперед, пока еще на рынке есть еще по доступной цене этот продукт.

Узнайте, чем полезны кабачки для организма, и вы обязательно будет употреблять этот чудесный продукт.

Кабачки кружками на зиму

• 2 кг молоденьких кабачков
• 10 зубков чеснока
• 15 горошков перца
• Для маринада:
• 2 неполных ложки соли
• 1.2 литра простой воды
• 9% укуса около 100 граммов
• 3 ложки сахара

Кабачки помыть, убрать кончики, нарезать кружочками, примерно в 2 см, если плоды большие, то можно разрезать кружки пополам. Чеснок почистить и измельчить вдоль, пластинками.

Подготовить банки: помыть, простерилизовать и заполнить овощем, утрамбовывая плотненько, добавляя по три кусочка чеснока и по 5 горошин перчика.

Для маринада смешать все ингредиенты, поставить на огонь, и как только закипит, подержать еще 3-4 минуты. Горячей жидкостью заполнять банки поочередно, наливая понемногу в каждую банку, пока вся стеклянная емкость не заполнится до самого верха. С этих продуктов должно получиться три литровых баночки.

В кастрюлю налить теплой воды, постелить полотенце на дно и поставить банки с кабачками. После того как закипит, засечь 10 минут. Закрыть ключом, перевернуть и как обычно укрыть одеялом.

Маринованные кабачки

• 3 кг кабачков
• Стакан винного (яблочного) уксуса
• 16 долек чеснока
• 8 стаканов воды
• 1 неполный стакан сахара
• Чайная ложка цельного черного перца
• Еще душистого перца 4 штучки
• Укроп, немного листьев вишни и листья хрена
• 3 с горкой ложки соли
• 8 лавровых листиков

Из этих продуктов получится 4 литровых баночки.

Зелень помыть, чесночок избавить от шелухи и разложить по банкам, чеснока в каждую банку поставить по 4 зубка. Кабачки, если маленькие, нарезать кольцами, большие полукольцами. Если в крупных есть большие семечки, то их лучше удалить и мягкую часть овоща вырезать. В кастрюлю влить отмеряную воду, всыпать оставшиеся ингредиенты, размешать и поместить маринад на плиту. Когда закипит, опустить в него нарезанные кабачки, оставить томиться 7 минут. В конце убрать лавровый лист и с помощью шумовки переложить овощ по баночкам. Залить горячим маринадом и тут же закатывать.

Посмотрите еще, как вкусно закрыть маринованные кабачки с огурцами.

И еще видео рецепт с Ютуба: маринованные кабачки, очень вкусный и простой подробный рецепт

Кабачки на зиму, как грибы

• Кабачки – 1.5 кг (очищенных)
• Пучок укропа и 3 зонтика
• Сахара неполных 2 ложки
• Перец — половина столовой ложки
• 1 ложка крупной соли
• По полстакана рафинированного масла и уксуса (9%)
• Одна головка чеснока
• Лавровые листы
• Перец горошком

Кабачки нарезать небольшими брусочками и выложить в большую миску. Измельчить укроп, чеснок небольшими кусочками, и добавить к нарезанному овощу. К ним вылить уксус, высыпать специи, сахар, влить масло. Перемешать все руками и оставить на 3-4 часа, пока кабачки не пустят сок.

Простерилизовать три литровые баночки, на дно выложить по одному укропному зонтику, пару горошин перца и листик лаврушки. Маринованные овощи выложить плотненько в банки, залить получившимся маринадом. В случае, если не хватило маринада, можно дополнить банку кипяченой водой.

Теперь нужно погрузить баночки в кастрюлю, дно которой обязательно устелить, залить теплой водой (по плечики стеклянной посуды) и с момента закипания стерилизовать четверть часа (считайте время после закипания).

Кабачки с помидорами: пальчики оближешь

Помидоры разрезать на четыре части, горький и сладкий перец на дольки, перец на половинку, все прокрутить в мясорубке. Отправить в кастрюлю, влить масло, туда же соль, сахар. Включить газ, добавить кабачки, когда закипят овощи, проварить 20 минут. В конце влить уксус, подержать еще пару минут и расфасовать по банкам. Закатать ключом или закрыть закручивающимися крышками.

Кабачки, как «грузди»

Проявив немного фантазии, обычные кабачки на зиму можно приготовить в различных вариантах. Добавив побольше чесночка и укропа, можно получить замечательный рецепт кабачков, напоминающих грибы.

• 1.5 кг кабачков
• Чеснок (хватит небольшой головки)
• 50 мл масла (обязательно очищенного, без ароматов)
• 2 ложки сахара
• Немного укропа (можно сушеного)
• Ложка соли крупной
• Яблочного уксуса 50г
• Пол чайной ложечки черного перца

Кабачки помыть, обрезать по обе стороны хвостики. Выбирать овощ нужно молоденький и твердый, переспелый лучше на этот рецепт не брать. Нарезать небольшими кусочками, укроп нарубить крупновато и чеснок разрезать пополам, если мелкий, то оставить целиком. Все смешать, перемешать руками и оставить на 4-5 часов.

Затем переложить в стерильные банки, погрузить в емкость, поставить на огонь и налить теплой воды, чтобы не превышала плечики стеклянной тары. Стерилизовать 15 минут.

И еще отличный видео рецепт от Ирины Воловик: кабачки, как грибы

Самая вкусная икра из кабачков

• 1 кг морковки
• 2 кг кабачков (вес очищенных)
• По 1 кг томатов и лука
• 8 ложек сахара
• 1 бутылка масла (литровая)
• 4 ст. ложки соли
• 4-5 горошков перца

Все овощи нарезать и пропустить вперемешку через мясорубку. В этом случае используйте старую, немного забытую молодыми хозяюшками мясорубку. В ней овощи размельчаются лучше, чем в блендере.

Все овощи выложить в кастрюлю или сотейник, присолить, добавить перчика, сахар и масло подсолнечное. Поставить на плиту, после закипания уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой два часа.

Затем переложить в стерильные баночки, закатать. Хранить в холодильнике или погребе.

Кабачковая икра с добавлением красного перца

Овощи в кубик нарезать, сложить в емкость, и поставить варить один час, сделав после закипания совсем медленный огонь, потом блендером превратить в пюре. Добавить толченый чеснок и все оставшиеся продукты, кроме уксуса, продолжить тушить еще четверть часа. При конце влить уксус. Разложить по баночкам, стерилизовать 10 минут.

Икра с майонезом без стерилизации

• Морковки 250 г
• Кабачки 3 кг
• Лука пол килограмма
• 250 г томат-пасты
• Пол стакана сахара
• 100 мл любого растительного масла
• Майонеза 250 г
• Перца примерно половинку ложечки чайной
• 1 головка чеснока
• 2 ложки соли
• 1 лаврушка

Можете посмотреть пошаговый рецепт с фото как закрыть икру из кабачков с майонезом.

Вначале нужно нарезать все овощи: если кабачки молоденькие, то кожицу не снимать, сразу нарезать кубиками, морковку потереть на терке, лук измельчить. Все сложить в большой казан, добавить масло, майонез и томатную пасту. Варить примерно около одного часа на небольшом огне. Затем всыпать соль, сахар и все, что осталось из продуктов. Варить 1 час, в конце выбросить лавровый листик.

Пока варится икра, помыть банки с содой, дать высохнуть, и выложить на решетку духовки. Туда же отправить крышки. При температуре 150 градусов подержать 5 минут. Готовую икру разлить по банкам, горлышко смазать водкой и закатать. Вкусно, пальчики оближешь!

Кабачковая икра, классический рецепт

Овощи нарезать и прокрутить в мясорубке, сложить в сотейник, влить масло, всыпать сахар, варить 1.5 часа, периодические помешивая (огнь должен быть тихим). После чего добавить толченый чеснок, томат-пасту, соль и перец. Варить еще пол часа.

Банки простерилизовать, крышки обдать кипятком. Готовую икру переложить в баночки и закатать. Положить вверх тормашками, укрыть одеялом.

Кабачки на зиму по-корейски

• 3 кг кабачков молоденьких
• 500 г морковки
• 0.5 кг лука белого
• Несколько цветных перцев
• 100 г растительного масла
• 150 г чесночка
• 40 г соли
• Приправа для корейских блюд (одна пачка)
• Один стакан сахара
• Пучок укропа
• Один граненный стакан уксуса (9%)

Если вас интересуют вкусные салаты из кабачков на зиму, вы попали по адресу, вот первый рецепт из них. Для приготовления этого необычайно вкусно блюда понадобится в обязательном порядке терка для корейской морковки. Вооружившись такой терочкой, можно приступить к подготовке продуктов.

1. Кабачки, морковь, цветные перцы и лук почистить и все натереть на корейской терке.
2. Укроп мелко нарубить.
3. Все продукты сложить в большую кастрюлю, посыпать приправой, солью, полить маслом и уксусом.
4. Все тщательно перемешать. Уже на кухне стоит обалденный аромат, а вид у салата изумительный. Все краски вошли в чудесный салат, который зимой порадует не только домочадцев, но и гостей.
5. Оставить мариноваться на 2-2.5 часа. За это время помыть и простерилизовать баночки и крышечки. Лучше всего такой салат закатывать в пол литровых баночках, но вы можете закатать в литровых или на 700 гр., это уже дело как говориться житейское, кому как удобно, так и делайте.
6. Расфасовать овощи в стеклянную тару, оставив до края обязательно место в 1.5-2 см. Это делается для того, чтобы во время стерилизации не вытекала юшка.
7. В кастрюлю для стерилизации положить на дно специальную решетку или постелить хлопчатобумажное полотенце, поставить банки.
8. Залить кастрюлю горячей водой, до того места, где стеклянная тара сужается.
9. После закипания засечь время. Для стерилизации понадобится 40 минут. По одной доставать баночки и тут же закрывать ключом. Как обычно, перевернуть и укутать.

Важно!

А вы знаете, зачем укутывать консервацию? Многие начинающие молодые хозяюшки не знают. Это для того, чтобы увеличить время стерилизации. Ведь под тепленьким одеялом они еще долго сохранят температуру. Ну, а переворачивают для чего, наверное, знают все. Чтобы в случае, если бракованная крышка попалась, или при закрутке повредилась — в перевернутом виде это сразу станет заметным.

Салат из кабачков и огурцов на зиму

• 300 г кабачков
• 500 г огурцов
• 300 г томатов
• Одна морковка
• Два сладких перца (зеленый, красный, желтый)
• Немного петрушки и укропа
• 25 мл яблочного уксуса
• 100 г лука репчатого
• 60-70 г растительного масла
• 50 г чеснока
• 1 ложка соли

Нашинковать мелко лук и морковку, выложить в глубокую сковороду, пассировать несколько минут и добавить помидоры, пропущенные через мясорубку. Тушить соус 10 минут, добавить в него измельченную зелень, перцы и чеснок. В конце присолить и добавить немного сахарку. Томатный соус перелить в кастрюлю, выложить в нее огурцы и кабачки, нарезанные брусочками или полу колечками. Влить уксус и оставить на огне еще 5 минут.

В стерилизованные баночки перекладывать овощи вместе с соусом, заполнять до самого верха не нужно. В другую емкость постелить полотенце, выложить баночки, залить горячей водой. Стерилизовать салат 20 минут. Потом доставать по одной не спеша банки и быстренько закатывать ключом.

Эти заготовки из кабачков на зиму все вкусные, пробуйте, радуйте домочадцев новыми вкусами.

Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

четверг, 25 августа 2016 г.

Пальчики оближешь – именно так называется салат из кабачков на зиму, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня. Это овощное блюдо, состав которого необычайно разнообразен, а процесс приготовления прост, и на самом деле получается очень вкусным, сочным, нежным и ароматным. В сезон обязательно закройте несколько баночек такого салата, а зимой порадуйте домашних этой закуской из овощей.

Несомненно, каждая хозяюшка готовит салат Пальчики оближешь по своему рецепту – тут нет единственно верного варианта. Причем его можно сделать не только с кабачками – в ход идут огурцы, помидоры, баклажаны, капуста… Пальчики оближешь – это просто определение, как человек оценивает то или иное блюдо. Иначе можно перефразировать и подобрать свои формулировки – вкусно, аппетитно, деликатесно, смачно, заманчиво.

В готовом виде салат из кабачков на зиму получается совершенно не острым (как говорит моя мама, лагодным), поэтому для любителей пикантных закусок в состав можно добавить жгучий перец (по вкусу). Пропорции для рецепта я подобрала таким образом, чтобы всего было в меру. Надеюсь, попробовав этот овощной салат, вы тоже скажете: «Пальчики оближешь»!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного овощного салата на зиму нам понадобятся такие продукты, как: кабачки, помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий перец, томатная паста, яблочный уксус, сахарный песок, соль поваренная, свежий чеснок и рафинированное растительное масло. Обо всех возможных заменах ингредиентов подробно напишу в шагах рецепта. Массу овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Вторым будет морковь. Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковь. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой – это не принципиально.

Дальше на очереди сладкий перец. Вы можете использовать плоды любого цвета – у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками – у меня это не очень длинные полосочки (со стороной примерно 1см и в длину 3-4 см). Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели.

Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой – кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю. Когда салат будет готов, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время.

Теперь добавим приправы – в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Соль берем обычную пищевую (каменную), не йодированную (в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса).

Перемешиваем овощи и добавляем томатную пасту. Возможно вы поинтересуетесь, зачем паста в салате, если уже есть помидоры? Дело в том, что томатная паста – это концентрат. У продукта насыщенный вкус помидоров и красивый цвет, которые сделают салат по-настоящему вкусным. Не пренебрегайте ее добавлением – она важна в данном рецепте. Кстати, как приготовить томатную пасту в домашних условиях, я вам рассказывала еще в прошлом году – смотрите здесь. Еще раз все тщательно перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на огне чуть ниже среднего около 10 минут.

Тем временем остается подготовить наш главный ингредиент – кабачок. Вы же помните, что я говорила выше? Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Престарелые овощи обязательно освобождаем от жесткой кожуры и вырезаем ту мягкую часть, в которой находятся зрелые семечки – это все лишнее. Саму плотную мякоть нарезаем довольно крупными кубиками – приблизительно 3х3 см. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-15.

Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Тут важно не переварить нежные и водянистые по своей сути кабачки – на этом этапе они должны стать полупрозрачными. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус. Добавляем чеснок и свежую петрушку, которые нужно мелко-мелко порубить ножом. Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Если под рукой не оказалось свежего чеснока, можете использовать сушеный – 1,5-2 чайные ложки хватит. Вместо (или вместе) петрушки можете добавлять любые ароматные травка, которые нравятся лично вам – тот же укропчик подойдет отлично. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки около 3-4 минут.

В конце наливаем пару столовых ложек яблочного уксуса, еще раз аккуратно перемешиваем салат, прикрываем кастрюлю крышкой и даем овощам побулькать еще минуту-две. Если под рукой не оказалось именно яблочного уксуса, возьмите столовый – 1,5-2 столовые ложки.

Все, салат из кабачков Пальчики оближешь готов – закрываем его на зиму.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Вариант 1: Классический рецепт маринованных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Популярной закуске вовсе не обязательно быть изысканной и сложной. Самые простые угощения нередко исчезают с ломящихся изобилием столов быстрее блюд, над которыми довелось от души похлопотать. Первым у нас идёт рецепт хрустящих кабачков, они не уступят огурчикам, а в паре с жареной картошкой могут составить вполне полноценный ужин, даже без мясных блюд.

Ингредиенты:

• молоденькие кабачки – два килограмма;
• горсть зубцов чеснока;
• укроп для засолки;
• столовый уксус.

Для маринада, из расчёта к одному литру воды:

• две ложки меленькой соли и одна – белого сахара-рафинада.

Пошаговый рецепт маринованных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Для маринования подойдут трёхлитровые бутыли и литровые баночки. Моем ёмкости содовым раствором, и тщательно смываем его проточной водой. Перевернув вниз горлышком, просушиваем банки.

Плоды кабачка ополаскиваем. Срезав оба кончика, распускаем шайбами, толщиной до полутора сантиметров.

Чеснок, разобрав по зубцам, очищаем. Ополоснув водой, обсушиваем и нарезаем дольки тонкими пластинками.

На дно просушенных банок укладываем немного укропа. Неплотно утрамбовывая, заполняем ёмкости кружками кабачков так, чтобы овощи не доходили до горлышка на пару сантиметров.

Заливаем кабачки кипятком, прикрываем банки прокипячёнными загодя и обсушенными крышками и выжидаем минут пятнадцать. Воду сливаем и заново кипятим. Опять заливаем ею кабачки и снова оставляем на двадцать минут.

Измеряя объём, сливаем воду с кабачков в кастрюлю. На один литр жидкости кладём две ложки соли и одну сахара. Помешивая, доводим маринад до закипания и провариваем его с минуту.

В баночки с пропаренными кабачками закладываем пластинки чеснока, вливаем кипящий маринад. Добавив уксус, прикрываем крышками и прокатываем их закаточным ключом. В трёхлитровую ёмкость нужно влить не менее двух ложек 9% уксуса, для баночки объёмом в литр будет достаточно и одной.

Переворачиваем герметично укупоренные банки на крышки, плотно укутываем пледом и оставляем так на срок до суток.

Вариант 2: «Ананасы» – быстрый рецепт сладких кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Различные сладкие варенья с кабачковой мякотью – рецепт известный, а вот кабачковым компотам повезло меньше. Ну а мы приготовим вообще нечто среднее, при строгом следовании рецепту десерт выйдет не хуже настоящих ананасов.

Ингредиенты:

• литр ананасового сока;
• два кило небольших кабачков;
• 250 гр. сахара;
• ложечка лимонной кислоты;
• ванильный порошок.

Как быстро приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»

До десяти минут стерилизуем паром вымытые литровые банки, крышки десять минут кипятим. Ёмкости остужаем, крышки раскладываем по чистому полотенцу, чтобы обсушить.

Ополоснув плоды, срезаем кончики и тонким слоем счищаем с них кожуру, мякоть распускаем на шайбы толщиной в сантиметр. Чтобы кружки внешне были похожи на консервированные ананасы, рюмкой вырезаем серединку.

Сок наливаем в объёмную кастрюлю, растворяем в нём сахар и лимонку, добавляем ваниль. Помещаем ёмкость на плиту, периодически размешивая, прогреваем сироп.

В кипящий сироп опускаем кольца кабачков и вырезанные серединки. Доведя до закипания, провариваем кабачки до получаса при минимальном кипении.

Не снимая с плиты, раскладываем кольца и серединки по подготовленным ёмкостям, заливаем их кипящим сиропом и сразу герметично укупориваем. Перевернув, плотно укутываем консервацию махровыми полотенцами или одеялом. Оставляем так для охлаждения.

Вариант 3: Острая аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Разным видам аджики можно посвятить целые сборники. Кабачки, немного сглаживающие острый вкус приправы, используются в ней наравне с яблоками, сливами и другими наполнителями. Рецепт рассчитан на использование сухого жгучего перца, но в сезон лучше готовить аджику из свежего, добавляя его растёртым с солью.

Ингредиенты:

• ровно три кило молоденьких кабачков;
• полкило сладкого перца и столько же сладкой моркови;
• две ложки уксуса, столового;
• килограмм сочных, спелых помидоров;
• стакан масла;
• пятьдесят граммов рафинированного сахара;
• две ложки соли и столько же острого перца в порошке.

Как приготовить

Вымыв и начисто высушив кабачки, разрезаем на дольки и перекручиваем на мясорубке. При наличии блендера, можно воспользоваться и им.

Переливаем овощную массу в удобную кастрюлю, вмешиваем соль, за нею масло, специи и сахар. Переместив на плиту и помешивая, медленно прогреваем овощи, по закипанию, провариваем на слабом огне сорок минут. Овощная масса не должна интенсивно бурлить, достаточно чтобы её поверхность лишь едва волновалась.

Вмешиваем в аджику уксус и провариваем ещё минуты две. Разливаем кипящий соус по стерильным ёмкостям и сразу герметично укупориваем их жестяными крышками. До остывания оставляем баночки под одеялом, перевернув дном кверху.

Вариант 4: Салат по-корейски из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Представленная ниже закуска, лучший пример того, как сравнительно безвкусный овощ, взятый за основу салата, при помощи чеснока и правильно подобранных специй превращается в аппетитное угощение.

Если вам не доводилось готовить подобные блюда, не покупайте набор приправ в магазинах. Посоветуйтесь с продавцами, торгующими таким товаром на рынке, они могут вам дать совет по правильному использованию, который никто не напишет на упаковке.

Ингредиенты:

• полкило моркови;
• два кило кабачков;
• чеснок;
• 250 граммов горького лука;
• пучок свежей петрушки.

В маринад:

• две ложечки специй «Корейские салаты»;
• ложка соли;
• по половине стакана сахара, постного масла и пищевого уксуса.

Пошаговый рецепт

Морковь с кабачками, предварительно очистив, распускаем на тонкую соломку. Хорошо в этот салат измельчать овощи специальной тёркой. Чтобы удлинить полоски, прислоняйте к ней плоды наискосок и натирайте только в одном направлении: сверху вниз.

Измельчённые овощи ссыпаем в просторную миску. Добавляем ложку с горкой натёртого мелко чеснока и нарезанный на четвертинки колец лук. Крошим зелень петрушки и, ссыпав в общую миску, перемешиваем овощную смесь.

В отдельной, небольшой по объёму, посуде смешиваем масло со специями, сахаром, уксусом и солью. Этой заправкой равномерно поливаем овощи и снова перемешиваем их. Убираем салат на три часа в холодильник, можно оставить и на ночь.

Выстоявшуюся овощную массу перемешиваем, чтобы равномерно распределить выделившийся сок, и расфасовываем по стерильным полулитровым баночкам. Укладываем не слишком плотно, заполняя ёмкости до горлышка.

Прикрыв выдержанными в кипятке крышками, помещаем банки в кастрюлю на тряпку и по плечики заливаем прохладной водой. Пастеризуем салат при слабом кипении ровно двадцать минут, аккуратно достаём и сразу прокатываем крышки ключом.

Для дополнительной стерилизации размещаем консервацию на махровом полотенце, в перевёрнутом положении. Укутав плотным одеялом, оставляем не менее чем на сутки.

Вариант 5: Домашняя икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» (с томат-пастой и майонезом)

Масса кабачков, указанная в списке компонентов икры, подразумевает уже очищенную от кожуры и семян мякоть. Хоть и указано, что овощи предпочтительны молодые, икра из грубоватой мякоти перезрелых кабачков выходит по-своему вкусной.

Ингредиенты:

• двести граммов пасты, томатной;
• полкило лука;
• 150 мл масла;
• три килограмма кабачков, желательно молодых;
• полстакана сахара;
• 150 гр. майонеза, жирного и густого.

Как приготовить

Кабачки обмываем и срезаем с них кожуру. Разрезав плоды, выбираем семена, нарезаем мякоть некрупно, в большой толстостенный казан.

Подливаем к кабачкам масло, включаем средний нагрев. Прогреваем, время от времени размешивая. Как только овощная масса начнёт закипать, добавляем нарезанный дольками лук и продолжаем тушить до размягчения.

К размягчившимся овощам добавляем томат, сахар, майонез и соль, приправьте овощи перцем. Хорошо размешав, ещё четверть часа тушим икру.

Сняв с плиты, аккуратно, блендером перебиваем овощную массу в пюре. Поместив на минимальный огонь, прогреваем пару минут, после чего расфасовываем по стерильным ёмкостям и плотно укупорив, убираем под одеяло.

Вариант 6: Лечо с кабачками на зиму «Пальчики оближешь»

Немного насыщеннее вкус салата поможет сделать несложный приём. Убавив на полкило массу помидоров, спассеруйте с ложкой масла и добавьте в овощную массу на третьем этапе две ложки томат-пасты. Если желаете отведать лечо поострее, в томатную зажарку натрите небольшую жгучую перчинку.

Ингредиенты:

• сочные кабачки – четыре кило;
• килограмм сладкого перца;
• пищевой уксус – 100 мл;
• четыре кило спелых помидоров;
• неполный стакан масла;
• соль – 80 гр.;
• полстакана сахара;
• чеснок – три средних головки.

Пошаговый рецепт

Кабачковую мякоть, очищенную от кожуры и семян, режем небольшими ломтиками – кубиками или дольками.

Выбираем из перцев семена, у помидоров срезаем плодоножки. Разрезав на части, перекручиваем томаты и мякоть перца через мясорубку, настроенную на тонкое измельчение. Сливаем овощную массу в кастрюлю и включаем под ней конфорку на слабый нагрев.

Как только смесь закипит, вмешиваем сахар, и масло с солью. Засыпаем в овощную массу кабачки и, не давая ей интенсивно бурлить, увариваем на протяжении получаса.

Подливаем к овощам уксус, кипятим лечо пять минут, затем, не снимая с плиты, раскладываем в заранее подготовленную стеклянную тару. Закатываем, накрыв кипячёными крышками. Перевернув, на двенадцать часов оставляем консервацию под плотным покрывалом.

Вариант 7: Закуска к мясным блюдам с кабачками на зиму «Пальчики оближешь»

Острые салаты и закуски с кабачками, как можно убедиться по предыдущему рецепту, тоже выходят замечательными. Кабачки прекрасно сочетаются со жгучим перцем, чуть сглаживаю общую остроту закуски.

Ингредиенты:

• пять крупных плодов сладкого перца;
• полтора килограмма помидоров;
• две жгучих перчинки;
• 100 гр. чеснока;
• масло, рафинированное – 250 мл;
• по стакану сахара и 9-процентного раствора уксуса;
• ложка соли;
• 3000 граммов кабачков, небольшого размера.

Как приготовить

С вымытых кабачков удаляем кожуру. Распускаем плоды на пластины, и далее режем соломкой.

Очищаем от перегородок и мелких семечек болгарский перец, у жгучего удаляем только плодоножки. Измельчаем мякоть сладкого перца с помидорами мясорубкой, следом перемалываем острый перец с чесноком. Слив овощное пюре в объёмную кастрюлю, включаем под ней быстрый огонь.

В прогретую овощную массу вмешиваем растительное масло с сахаром, затем присаливаем. Помешивая, доводим до закипания и опускаем в неё кабачки, тушим до 20 минут. Подливаем уксус и прогреваем ещё минут десять, неторопливо помешивая.

Разложив кипящую овощную массу по стерильным банкам, закатываем металлическими крышками. Остужаем закуску под одеялом, перевернув.

Вариант 8: Закусочные «грузди» из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Мы уже предлагали несложный способ превратить кабачки в совершенно непохожие на них ананасы. А сейчас у нас задача и того попроще: хрустящая мякоть кабачков, с соответствующими дополнениями, легко сойдёт за аппетитные маринованные грузди.

Ингредиенты на 8 полулитровых баночек:

• по стакану неароматного масла и столового уксуса;
• шесть ложек рафинированного сахара и одна – чёрного перца;
• чеснок;
• две ложки каменной соли;
• петрушка и нежный укроп – по одному пучку;
• молоденькие, небольшие кабачки – три кило.

Пошаговый рецепт

Стеклянные полулитровые ёмкости моем с содовым раствором, ополоснув, не менее пяти минут обрабатываем над паром. Одновременно кипятим жестяные крышечки для закатки.

Промываем зелень и кабачки. Срезав стебли, раскладываем пышные веточки по полотенцу, чтобы обсушить. Кабачки очищаем и режем соломкой в сантиметр.

Крошим просушенную зелень, очищаем чеснок и раздавливаем ручным прессом. Нужно получить две ложки измельчённого чеснока.

Ссыпаем кабачки в просторную посуду, посыпаем мелкорубленой зеленью, сахаром и солью. Добавив измельчённый чеснок, масло и уксус, перемешиваем. Оставляем смесь в тепле кухни, прикрыв ёмкость.

Спустя три часа, перемешиваем кабачки и вместе с соком распределяем по банкам. Прикрыв крышками, стерилизуем закуску до четверти часа, поместив баночки в кастрюлю с прохладной водой. Обязательное условие для успешной пастеризации: вода должна прикрывать банки ровно до плечиков, а дно кастрюли застелено плотной тряпицей. Стерилизуем при незначительном кипении, чтобы вода не попадала под крышки.

Остужаем консервацию перевёрнутой, укрываем не тёплым одеялом, а лёгким махровым полотенцем.

Вариант 9: Обжаренные кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Не вкус единственное достоинство этого блюда, необычна и технология его приготовления. Если жареные кабачки с томатом прекрасно известны, то способ их консервирования методом прогрева в микроволновке, непривычен и оригинален.

Ингредиенты на две полулитровые ёмкости:

• крупный помидор;
• четыре небольших кабачка;
• ложка тёртого чеснока;
• ложечка уксусной эссенции;
• неароматное масло;
• сахар;
• соль, мелкая (выварочная).

Как приготовить

Начисто промытые баночки помещаем в микроволновую печь. Стерилизуем ёмкости, запустив режим разогрева на полторы минуты. Крышки кипятим на плите в кастрюльке.

Кабачки нарезаем полукружьями, затем пополам. На масле прижариваем ломтики овоща с обеих сторон. Посыпая чесноком, выкладываем прижаренные кусочки в подготовленные банки, посыпаем сахаром и солим.

Помидоры перебиваем в пюре блендером, слив в кастрюлю, кипятим и вливаем эссенцию. Горячим соусом заливаем кабачки в банках и сразу перемещаем их в микроволновку. На минуту запускаем режим разогрева. Выдержав после отключения ещё 30 секунд, достаём и укупориваем металлическими крышками. До остывания закатанные ёмкости помещаем под тёплое одеяло.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Популярность кабачков в летнюю пору просто зашкаливает – из них готовят запеканки, оладьи, всевозможные закуски и, конечно же, консервации. Они получаются невероятно вкусными и аппетитными благодаря тому, что кабачок – нежный сочный овощ, отлично впитывающий в себя ароматы других ингредиентов и специй. Делать заготовки из кабачков – сплошное удовольствие, а как приятно предвкушать вкус и пользу плодов своего труда, которыми смогут насладиться родные и близкие. В общем, сплошные плюсы. Предлагаем вам убедиться в этом лично и приготовить кабачки на зиму «Пальчики оближешь».

Так как кабачок не обладает выраженным вкусом, это можно выгодно использовать для придания консервациям определенных вкусовых ноток за счет других компонентов. Вы будете приятно удивлены, сколько различных заготовок на зиму можно получить из простого кабачка – это маринованные, соленые и квашеные овощи, разнообразные овощные салаты, аджика, лечо, икра и даже варенье с компотами и соками. Благодаря своему нейтральному вкусу кабачок идеально сочетается со всеми овощами и фруктами. Да-да, не удивляйтесь, из кабачков получается отличное варенье, если добавить к овощам апельсины, лимон или абрикосы. Кроме того, кабачковую икру или аджику можно разнообразить яблоками. Что бы вы ни решили приготовить из кабачков, знайте, они составят идеальный тандем с любыми ингредиентами – остается только выбирать и наслаждаться.

Чтобы заготовки из кабачков получились вкусными и имели аппетитный внешний вид, следует правильно выбрать овощи. Для консервирования лучше всего брать молоденькие кабачки с тонкой нежной кожицей. Если все же вы маринуете зрелые кабачки, с них следует снять грубую кожицу и удалить семечки. При выборе кабачков обращайте внимание на их внешний вид – поверхность овощей не должна иметь вмятин, пятен и царапин. Сами плоды должны быть плотными и крепкими.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» могут заготавливаться двумя способами – без стерилизации (в данном случае вам потребуется использовать консервант, в роли которого чаще всего выступает уксус) и со стерилизацией, когда тару предстоит простерилизовать не только в пустом виде, но и вместе с закуской на водяной бане. Соблюдайте пропорции рецепта, запасайтесь терпением и готовьте с любовью, и тогда вкуснейшие консервации станут ярким воспоминанием о солнечном лете на радость вам и вашим близким. Давайте приступим!

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1 кг болгарского перца (желательно красного),
1/2 кг помидоров,
2 перца чили,
2 головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана 9%-ного уксуса,
1 стакан сахара,
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Нарезать кабачки крупными ломтиками. Очищенные от кожицы помидоры, очищенные от семян болгарский перец и перец чили, а также очищенный чеснок пюрировать с помощью блендера или мясорубки. Выложить в сотейник получившуюся массу, добавить растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешать и добавить кабачки. Еще раз перемешать и тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут после закипания. Добавить уксус, перемешать, проварить 2 минуты и разложить кабачки с соусом по стерилизованным банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым пледом.

Маринованные кабачки в горчичном маринаде – отменная закуска с пикантным вкусом и сладкими нотками. Она хороша как сама по себе, так и в виде дополнения к мясу и гарнирам.

Кабачки на зиму в горчичном маринаде

Ингредиенты:
На три пол-литровые банки:
900 г кабачков,
6 зубчиков чеснока,
3-4 лавровых листа,
3 горошины душистого перца,
80 мл 9%-ного уксуса,
5 г горчицы,
5 г соли,
7 г сахара.

Приготовление:
Кабачки нарезать длинными ломтиками и заполнить ими стерилизованные пол-литровые банки. Добавить в каждую банку зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Для приготовления маринада смешать в кастрюле 650 мл воды, горчицу, соль и сахар. Довести до кипения и влить уксус. Залить кабачки маринадом, прикрыть банки крышками и стерилизовать в кастрюле с кипящей водой около 15 минут. После стерилизации герметично укупорить банки, перевернуть вверх дном и, укутав теплым одеялом, дать консервациям полностью остыть. Теперь кабачки можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Нежные кабачки в аппетитной заливке из томатов и болгарского перца напомнят вам о теплой поре в зимние холода. Данная консервация готовится быстро и просто, зато радовать вашу семью будет очень и очень долго.

Овощной салат из кабачков, моркови, лука, помидоров и болгарского перца с добавлением риса станет замечательным гарниром к мясным блюдом и настоящей палочкой-выручалочкой при появлении на пороге неожиданных гостей.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Ингредиенты:
500 г кабачков,
250 г моркови,
250 г помидоров,
250 г репчатого лука,
1 болгарский перец,
3-4 зубчика чеснока,
1/4 стакана риса,
1/4 стакана растительного масла,
2-3 столовые ложки сахара,
1/2 столовой ложки соли,
25 мл 70%-ного уксуса,
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и болгарский перец измельчить с помощью блендера до получения однородной консистенции. Вылить полученную массу в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль и черный перец по вкусу. Перемешать и добавить нарезанный полукольцами лук, тертую на средней терке морковь и нарезанные небольшими кубиками кабачки. Готовить 2-3 минуты, после чего добавить рис и 200 мл теплой воды. Тушить под крышкой около 20 минут, пока риск не будет готов. В конце добавить измельченный чеснок и уксус. Перемешать, готовить еще 2 минуты, после чего разложить салат по стерилизованным банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Всего из двух простых и доступных ингредиентов – кабачков и моркови – можно приготовить невероятно сочный, аппетитный и хрустящий овощной салат. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить в овощах максимальное количество полезных веществ.

Кабачки с морковью по-корейски на зиму

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
400 г моркови,
120 мл растительного масла,
2-3 столовые ложки приправы для моркови по-корейски,
4 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
80 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на терке для корейских салатов. Выложить овощи в большую миску, добавить растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус. Тщательно перемешать, накрыть миску и оставить на 3 часа, чтобы овощи пустили сок. После этого разложить салат по стерилизованным банкам (из указанного количества получается примерно 4 банки объемом 0,5 л). Прикрыть банки крышками и поставить в большую кастрюлю, на дно которой лежит полотенце. Влить воду, чтобы она доходила до плечиков банок, довести воду до кипения и стерилизовать около 20 минут. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и остудить.

Кто не любит жгучую ароматную аджику? Этот замечательный соус чудесно сочетается с мясом, а также может использоваться для приготовления других блюд. Предлагает вам попробовать необычный вариант аджики, сделанной из кабачков, яблок и болгарского перца.

Аджика из кабачков с яблоками на зиму

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 яблока,
2 болгарских перца,
2 перца чили,
9 зубчиков чеснока,
100 мл растительного масла,
2,5 столовой ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
30 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Крупно нарезать овощи и яблоки. Измельчить с помощью мясорубки или блендера. Выложить полученную массу в кастрюлю. Добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать и варить на среднем огне, помешивая, 40 минут. Добавить измельченный чеснок и уксус, готовить еще 10 минут. Выложить аджику в стерилизованные банки, укупорить банки стерилизованными крышками и остудить под теплым одеялом.

Лечо из кабачков с болгарским перцем – легкая ароматная закуска, которая будет хороша не только в будни, но и сможет украсить собой праздничный стол. Яркое аппетитное лечо не оставит равнодушным никого.

Лечо из кабачков с болгарским перцем

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
1,5 кг болгарского перца,
2 кг помидоров,
3 зубчика чеснока,
жгучий перец по вкусу,
200 мл растительного масла,
100 мл яблочного уксуса,
100 г сахара,
45 г соли.

Приготовление:
Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Болгарский перец нарезать соломкой, кабачки – кружочками. Вылить томатную массу в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 минут, убирая пену. Добавить кабачки и болгарский перец, перемешать. Довести до кипения, добавить растительное масло, сахар, соль и жгучий перец по вкусу. Варить 15 минут, после чего добавить мелко нарезанный чеснок и уксус. Готовить еще 5 минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Банки перевернуть вверх дном, укутать пледом и дать остыть.

Кабачковую икру можно считать классикой заготовок из данного овоща. Данная закуска горячо любима ни одним поколением за свой великолепный вкус. Предлагаем вам приготовить более полезный вариант кабачковой икры без жарки из запеченных овощей. Икра полностью готовится в духовке, а благодаря измельчению блендером получается особенно нежной.

Кабачковая икра из запеченных овощей

Ингредиенты:
1 кабачок,
1 морковь,
2 луковицы,
3 помидора,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
соль, сахар и черный молотый перец по вкусу,
растительное или оливковое масло.

Почему бы не приготовить из кабачка варенье? Поверьте, ваши близкие вряд ли идентифицируют этот овощ в сладком лакомстве и будут весьма удивлены, узнав, из чего же оно все-таки было приготовлено. Этот легкий десерт с цитрусовыми нотками и приятной кислинкой станет отличным дополнением к булочкам, круассанам и тостам.

Кабачковое варенье с лимоном на зиму

Ингредиенты:
1 крупный кабачок или 2-3 маленьких,
1 лимон,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Кабачки натереть на мелкой терке. Дать постоять 10 минут, после чего слить образовавшуюся жидкость. Ошпаренный кипятком лимон натереть на терке для получения цедры. Старайтесь, чтобы в цедру не попадал белый слой, так как он придает горечь. Отжать из лимона сок. Смешать в сотейнике тертые кабачки, лимонный сок и сахар. Готовить на среднем огне 10 минут, после чего убрать с плиты и остужать в течение 20 минут. Затем еще раз поставить смесь на огонь на 10 минут и еще раз остудить. Варенье при этом можно не перемешивать. В заключении разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Начните готовить кабачки на зиму «Пальчики оближешь» уже сейчас, чтобы насладиться замечательными консервациями в холодное время года! Приятного аппетита!

“

Маринованные кабачки на зиму в банках: пошаговый кулинарный рецепт

Кабачки моем, обрезаем края, нарезаем на кусочки. Для этого каждый кабачок разрезаем вдоль на 4 части, а затем еще поперек на 3 части – из каждого кабачка получается 12 небольших ломтиков, удобных для консервации и для еды.

Думаю, при желании, можно нарезать кружочками, как магазинные, но ломтиками – очень хорошо именно для пол-литровых баночек.

Готовим маринад: в миску высыпаем стакан сахара, треть стакана соли (соль беру крупную), стакан растительного масла без запаха, 200 мл (граненый стакан) уксуса (9 %), чайную ложку молотого черного перца, ложку с горкой сухой горчицы, головку (10 зубчиков) чеснока, раздавленных в чесночнице, и мелко порубленный пучок молодого укропа. Все хорошо перемешиваем. Соль с сахаром полностью не растворятся в маринаде, это нормально, ничего страшного.

Маринад выливаем на нарезанные кабачки, перемешиваем их руками (можно воспользоваться медицинскими перчатками) и оставляем мариноваться на 3 часа. Все это время нужно периодически перемешивать кабачки с маринадом (примерно каждые 20 минут).

Через три часа кабачки немного оседают и выделяют много сока, его должно хватить, чтобы покрыть кабачковые ломтики в банках.

Пока овощи маринуются, подготавливаем банки. Понадобится приблизительно 10 пол-литровых баночек (либо же 5 литровых). Банки нужно вымыть и простерилизовать в духовке или микроволновке (я наливаю в баночки на 2 пальца воды и выдерживаю в микроволновой печи пару минут при полной мощности). Крышки просто кипятим в воде 2-3 минуты.

Все банки наполняем кабачковыми ломтиками как можно плотнее, добавляем маринад – так, чтобы ломтики оказались полностью покрыты жидкостью. Старайтесь как можно более плотно уложить кабачковые кусочки – тогда жидкости хватит на все баночки. Сверху банки накрываем простирилизованными крышками.

Для стерилизации подготавливаем кастрюлю с высокими бортиками и широким дном. У меня в кастрюле помещается 4 банки, но ничего страшного, если придется стерилизовать по три, или даже по 2 баночки за раз.

На дно кастрюли кладем свернутую вчетверо салфетку (если у вас есть специальная для этого сеточка – отлично). Важно, чтобы банки не стояли на голом дне кастрюли, иначе они могут лопнуть. Сверху на салфетку помещаем банки с крышками. Наливаем в кастрюлю холодную воду – по «плечики» банок.

И каждый раз, стерилизуя новую партию банок, заливаем их холодной водой, чтобы она нагревалась вместе с банками и они не треснули.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Когда вы заметите, что вода вокруг банок закипела, уменьшите огонь до малого, чтобы кипение было слабое. Смотрим на часы: стерилизуем пол-литровые банки 10 минут, а литровые – 15 минут с момента закипания.

Выключаем огонь под кастрюлей. С помощью полотенца, аккуратно вынимаем по одной банке из воды и сразу закрываем их закаточным ключом (или закручивающимися крышками).

Закрытые банки переворачиваем вверх дном и устанавливаем в укромном месте, где их никто не потревожит в течение полусуток – пока баночки полностью остынут. Сразу же горячие банки накрываем одеялом или толстым махровым полотенцем, чтобы они остывали медленно.

После этого банки с кабачками ставим на хранение в кладовую или в любое другое прохладное место. При комнатной температуре они будут отлично стоять.
Приятного аппетита!

Консервированные кабачки на зиму — пошаговый рецепт с фото

Кабачок идеально подходит для консервации. Консервированные кабачки на зиму просто кладезь полезных веществ. К тому же, они еще и вкусные. Зимой будет здорово открыть баночку ароматных, хрустящих кабачков и подать их на стол. Вся семья сможет насладиться вкусной домашней заготовкой и дружно вспомнить об ушедшем лете.

Закатать несколько баночек с кабачками на зиму совершенно не сложно. Это даже проще, чем делать заготовки из огурцов и помидоров. Не требуется стерилизации. А вот по вкусу, такие соления не уступят никаким другим. Такие кабачки – настоящее объедение.

Пошаговый рецепт консервированных кабачков на зиму

Расчет продуктов приведен на 9 литровых банок.

Требуемые продукты для консервации кабачков:

• 7-9 килограмм молодых кабачков
• 6-8 штук чесночных зубчиков
• 40 грамм хрена
• 20-25 штук листьев смородины
• 20-25 штук листьев вишни
• 9 штук лавровых листьев
• 9 штук зонтиков укропа
• пачка перца душистого горошком
• пачка черного перца горошком
• 9 столовых ложек уксуса столового 9%
• 4 столовых ложки пищевой соли
• 8 столовых ложек сахара
• горсть гвоздики
• 4 литра воды (для маринада).

Как консервировать кабачки на зиму

1. Необходимо промыть кабачки очень тщательно. После этого нарезать их кружками, 1,5-2 сантиметра толщиной.

2. Банки простерилизовать под струей горячего пара. Крышки прокипятить.

3. Вымыть в холодной воде: листья смородины, вишни, зонтики укропа.

4. Чеснок порезать небольшими кусочками. Корень хрена нарезать полосками.

5. Взять банку. На дно положить: 3-4 листа смородины, 3 листа вишни, 2 полоски хрена, 3-4 кусочка чеснока, зонтик укропа, лавровый листик, 7-8 палочек гвоздики, 4-5 штук горошин душистого перца, 4-5 штук горошин черного перца.

6. После этого, в банку плотно уложить кружочки кабачков. Так же проделать с оставшимися банками и продуктами.

7. Вскипятить воду. Залить кипятком все банки. Оставить их на 10 минут. После этого слить в раковину воду.

Маринад для кабачков на зиму

8. Пока банки с кабачками будут стоять наполненные водой, нужно отдельно приготовить маринад. В кастрюлю влить четыре литра воды. Всыпать туда 4 столовых ложки соли и 8 столовых ложек сахара. Довести до кипения. Две минуты дать покипеть.

9. После того, как вода будет слита в раковину, а маринад уже готов, нужно влить в каждую банку по столовой ложке уксуса. Затем, сразу же залить кабачки маринадом. Крышки закрыть.

10. Банки с консервированными кабачками перевернуть. Оставить их укутанными на сутки. Потом, убрать на хранение в подвал.

Приятного аппетита!

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации хрустящие в банках: рецепт

Сегодня готовлю маринованные кабачки на зиму без стерилизации . Этот рецепт настолько простой и быстрый, что всего за несколько минут вы приготовите вкуснейшие кабачки хрустящие в банках. Процесс их приготовления я нашла в книге известного инженера пищевой промышленности Ивана Степановича Кравцова «Домашнее консервирование». Автор очень подробно описывает технологию приготовления. И если четко следовать его рекомендациям, то гарантированно получится отличный результат. Поэтому всем рецептам из книги И.Кравцова я доверяю и сегодня поделюсь одним из них.

Подготовка ингредиентов

Сегодня я буду готовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации, поэтому подготовила 2 литровые банки и 2 банки по 0,5 литра. Для этого количества банок мне понадобится 1,8 кг кабачков:

Кроме кабачков подготовьте 20 зубков чеснока. Из расчета:

• по 4 зубчика чеснока в 0,5 л банку;
• по 6 зубков в 1 л банку.

Также нужен будет 50 г зелени укропа. Здесь автор рецепта рекомендует использовать 10 г укропа на 0,5 л банку, и 15 г укропа на 1 л банку.

Кроме этого, для рецепта маринованных кабачков на зиму без стерилизации понадобится:

• 4 лавровых листа;
• 20 горошин душистого перца;
• 16 штук гвоздики;
• зерна кориандра – по вкусу.

Банки для консервации

Сначала подготовьте банки. Их тщательно вымойте с содой и простерилизуйте. Я их стерилизую в духовке при +120°С в течение 20 минут. В духовку для стерилизации я также отправляю крышки.

Обязательно проверьте каждую крышку, есть ли в ней резинка. Иногда бывает брак производства, и резинку в крышку не укладывают.

Подготовка овощей и специй

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Пока банки стерелизуются, я нарезаю кабачки на кружочки, толщиной около 1 см.
2. После этого разрезаю чеснок на 4 части.
3. Зелень укропа нужно разрежать на несколько частей, но не измельчать.

Закладывание овощей в банки

К этому времени банки уже простерилизовались. Их можно доставать из духовки и укладывать на дно каждой банки:

• зелень;
• чеснок;
• по 1 лавровому листику на каждую банку;
• по 5 горошин душистого перца;
• по 4 штуки гвоздики;
• и по щепотке зерен кориандра на каждую банку.

После этого плотно уложите кабачки. В 0,5 литровую банку помещается 300 г свежих кабачков, а  в 1 л банку – 600 г кабачков.

Теперь нужно банки с кабачками залить кипятком и сразу сверху накрыть металлическими крышками, которые стерилизовали. Мне для этого понадобился 1 литр воды. Оставьте банки в таком виде на 6 минут.

Маринад для кабачков

После этого слейте воду в отдельную кастрюлю и добавьте еще 100 г воды. У вас должно получиться 1050 г воды, на основе которой будем готовить маринад для хрустящих кабачков на зиму без стерилизации. Теперь в эту воду добавьте:

• 50 г соли;
• 70 г сахара.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. По вкусу маринад будет казаться пересоленным, но так и должно быть. Кабачки получатся в меру солеными и вкусными. Но если вам больше нравятся кабачки слабосоленые, то добавьте соли на 10 г меньше.

Как только вода закипит, добавьте 80 г уксуса 9%. И проварите в течение 1 минуты. Потом маринад сразу нужно разлить по банкам с кабачками. И можно закатывать.

Хранение банок с кабачками

Банки с кабачками я переворачиваю верх дном и укутываю одеялом. В таком виде нужно оставить банки до полного их остывания. Я оставлю их до утра. Хранить банки с кабачками нужно в прохладном месте.  Для этого отлично подойдет холодильник или погреб.

На следующий день кабачки меняют цвет и становятся желтенькими. Также может поменять цвет чеснок, окрасившись от укропа и стать зеленоватым. Это нормальная реакция и зависит от сорта чеснока.

Такие кабачки можно закрыть закручивающимися крышками и уже на следующий день подавать к столу. За сутки они хорошо промаринуются и станут очень вкусными.

Я надеюсь, что рецепт маринованных хрустящих кабачков вам понравился. Ставьте лайк и не забудьте подписаться на мой ютуб-канал. Как всегда жду ваши комментарии под видео, и с радостью отвечу на все ваши вопросы.

А я желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Хрустящие маринованные кабачки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

20 минут

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на 2 банки по 0,5 литры и 2 банки по 1 литру

• 1,8 кг кабачков (молодых)
• 20 зубков чеснока
• 4 шт. лавровых листа
• 20 шт. душистого перца
• 16 шт. гвоздики
• по щепотке в каждую банку зерна кориандра
• 1050 г воды
• 50 г соли (По вкусу маринад будет казаться пересоленным, но так и должно быть. Кабачки получатся в меру солеными и вкусными. Но если вам больше нравятся кабачки слабосоленые, то добавьте соли на 10 г меньше).
• 70 г сахара
• 80 г уксуса 9%

Рецепт рассчитан на 1 литровую банку и 2 банки по 0,5 литра

• 1,2 кг кабачков
• 14 зубков чеснока
• 3 шт. лавровых листа
• 15 шт. горошин душистого перца
• по щепотке в каждую банку зерна кориандра
• 12 шт. гвоздики
• 700 мл воды
• 30 г соли (По вкусу маринад будет казаться пересоленным, но так и должно быть. Кабачки получатся в меру солеными и вкусными. Но если вам больше нравятся кабачки слабосоленые, то добавьте соли на 10 г меньше).
• 47 г сахара
• 53 г уксуса 9%

Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут Пассивное время 20 минут Ингредиенты Рецепт рассчитан на 2 банки по 0,5 литры и 2 банки по 1 литру 1,8 кг кабачков (молодых) 20 зубков чеснока 4 шт. лавровых листа 20 шт. душистого перца 16 шт. гвоздики по щепотке в каждую банку зерна кориандра 1050 г воды 50 г соли (По вкусу маринад будет казаться пересоленным, но так и должно быть. Кабачки получатся в меру солеными и вкусными. Но если вам больше нравятся кабачки слабосоленые, то добавьте соли на 10 г меньше). 70 г сахара 80 г уксуса 9% Рецепт рассчитан на 1 литровую банку и 2 банки по 0,5 литра 1,2 кг кабачков 14 зубков чеснока 3 шт. лавровых листа 15 шт. горошин душистого перца по щепотке в каждую банку зерна кориандра 12 шт. гвоздики 700 мл воды 30 г соли (По вкусу маринад будет казаться пересоленным, но так и должно быть. Кабачки получатся в меру солеными и вкусными. Но если вам больше нравятся кабачки слабосоленые, то добавьте соли на 10 г меньше). 47 г сахара 53 г уксуса 9%

Поделиться этим рецептом

Похожие рецепты

Кабачки маринованные на зиму — рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В разделе «Консервация» у меня есть рецепт домашней заготовки из патиссонов. Их мы консервировали с луком и петрушкой. Также есть отменный рецепт — как заготовить впрок огурцы с добавлением патиссонов. Сегодня речь пойдёт о том, как вкусно замариновать кабачки с луком и петрушкой. Этот рецепт пришёл в нашу семью давно, когда мы ещё были детьми. Наша мама заготавливала множество овощных консервов впрок, в том числе и эти наивкуснейшие, немного хрустящие кабачки, которые хороши в качестве закуски. Как говориться — «Зима всё съест», а сейчас, когда на дворе лето и оно дарит нам божественные плоды — их обязательно нужно перерабатывать и делать вкусные баночки впрок. Обязательно сделайте парочку баночек маринованных кабачков — Вы и ваша семья по достоинству оцените их незабываемый вкус.

Потребуется:

• Кабачки молодые
• Чеснок — по 2-3 зубчика на банку
• Перец чёрный горошком — по 3-5 горошин на банку
• Лавровый лист — 1-2 листочка на банку
• Лук репчатый — по 1/2-1 шт. на банку
• Петрушка — пучок на банку

для рассола:

• Вода — на 1 л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 70% — по 1 неполной чайной ложке на банку объёмом 1 л.

 

Как заготовить маринованные кабачки впрок:

Овощи и зелень чистим и тщательно моем. Банки стерилизуем обычным способом вместе с крышками. Начинаем укладывать банки. Для этого:

На дно в каждую баночку добавляем зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист. Сверху уложить нарезанный толстыми кольцами репчатый лук. Поверх лука уложить внушительный пучок свежей петрушки. Только после этого набить банку плотно резанными кабачками.

Заливать кабачки будем в 2 этапа и сразу рассолом. Для этого, приготовим рассол из воды, соли и сахара. Доводим его до кипения и заливаем банки с кабачками на 20 минут.

Сливаем рассол с банок, доводим повторно до кипения и заливаем второй раз. В каждую банку сразу добавить уксус.

Прикрыв сверху банки крышками, поставить их в воду на стерилизацию на 20-25 минут.

После истечении времени — плотно закрыть банки крышками под ключ. Поставить банки на крышки и оставить до полного остывания. Можно дополнительно сверху горячие банки накрыть одеялом. 

Вкусные, ароматные кабачки зимой будут радовать всю вашу семью. Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепты консервации кабачков на зиму с описанием и фото

Кабачки являются самым доступным для каждой семьи овощем в летний период. Его жарят, варят, парят, начиняют, запекают в духовке. Он отлично сочетается с любыми продуктами, из-за этого овощ признан универсальным для приготовления пищи. Но кабачок не подлежит длительному хранению, даже в погребах, поэтому хозяйки стараются приготовить из него заготовки на зиму посредством консервирования. Неправы те, кто использует для консервации на зиму только пару известных рецептов, забывая о том, что таковых существует много.

Для того чтобы сохранить овощ в банках или кадках на зиму в подвале из него готовят различные вкусности:

• маринованные;
• консервированные;
• сушеные;
• квашеные;
• замороженные;
• варенье;
• цукаты;
• икра, аджика, салаты и др.

Хрустящие вкусные маринованные кабачки украсят повседневный и даже праздничный стол, особенно если хозяйка подходит со всей душой и готовит оригинальные закуски на зиму с использованием различных рецептов. Во время закатки и закладки кабачков в банки используют:

• хрен;
• лавровые листья;
• черный и жгучий перец;
• укроп;
• петрушку;
• листья черной смородины.

Химический состав кабачка

Число калорий в 100 г овощей составляет всего 19 килокалорий, при этом углеводы составляют 5,11 г, белки – 1,11 г, жиры -0,32 г, холестерина в кабачках не содержится совсем, а пищевые растительные волокна имеются в количестве 1 г. В состав кабачка входит много питательных веществ, а именно:

• кислота фолиевая – 1 г;
• рибофлавин – 0,205 мг;
• витамин А – 0,089 мг;
• пиридоксин – 0,451 мг;
• тиамин – 0,159 мг;
• витамин С – 0,05 мг;
• витамин К – 18,0 мг.

Помимо этого, кабачок содержит минералы, а именно железо, калий, натрий, фосфор, магний. В ранних экземплярах находят микроэлементы цинка и молибдена.

Идеально подобранное природой сочетание микроэлементов, витаминов и минеральных солей оказывает благотворное действие на работу почек, убирает лишнюю жидкость из тела, что уменьшает развитие отечности. Кислоты органического происхождения нормализуют пищеварение и помогают передвижению масс по всей протяженности кишечника.

Маленькая калорийность ставит продукт в разряд диетического питания, вкусное и питательное блюдо полезно употреблять для поддержания фигуры. Консервированные кабачки станут не только закуской, но и помогут при внутренних отеках органов, так как обладают мягким мочегонным эффектом.

Особенности консервации

Для консервирования наиболее подходят молодые плоды небольшого веса и длины. Они имеют пятнистую желто-зеленую расцветку, требованием к ним является целостность кожуры, чтобы не было царапин и участков загнивания. Если плоды уже начали перезревать, то наиболее твердые из них можно применять для маринования, салатов или икры на зиму, но предварительно срезав кожуру и убрав все семечки внутри экземпляра.

Стерилизация тары для маринованных рецептов производится, чаще всего, паром, когда в большую по площади кастрюлю устанавливаются рядами банки, их кипятят, подложив на дно матерчатую салфетку или решетку, чтобы стеклотара не треснула от соприкосновения с раскаленным дном. Воды наливают на половину высоты тары, постепенно она выкипает и ее нужно подливать. Время стерилизации составляет 5 минут для пол-литровых баночек и увеличивается в зависимости от емкости. Крышки также необходимо проварить в кипятке 1–2 минуты.

Рецепты консервирования кабачков на зиму

Кабачковая закуска «тещин язык»

Для консервации подготавливают на 3 кг плодов 1,5 кг спелых томатов, несколько штук болгарского перца, 2–3 штуки горького перца, несколько зубков чеснока, ложка соли, стакан сахара и три четвертых стакана 9% уксуса.

Томаты и сладкий перец измельчить и смешать, довести до кипения в кастрюле, всыпать туда нарезанные пластинками кабачки, соль, подсолнечное масло, сахар. Смесь готовить 35 минут, постоянно мешая. Перед окончанием готовки за пять минут всыпать измельченный чеснок, влить уксус.

После выключения огня горячую смесь разлить в стерилизованную стеклотару и сразу закрыть крышками.

Рецепт консервированных кабачков в виде ананасов

Первый вариант консервирования предусматривает в качестве продуктов полстакана сахара, стакан сока ананаса, щепотку лимонной кислоты. Кабачки, порезанные на кружки с вынутой серединкой, варят в сиропе из указанных овощей около 35 минут, затем укладывают в стерилизованную тару и закатывают вместе с жидкостью.

Во втором варианте вместо ананасового сока применяют алычу. Ее укладывают в промытые банки слоями, перемежая кружками кабачка и пересыпая сахаром, оставляя верхним слоем алычу. Свободное пространство в банке заполняется водой, и бутыли ставят для пастеризации в нагретую воду, которая доходит до плечиков. Стерилизуют при кипении воды 20–25 минут, затем вынимают и закатывают. Переворачивают банки крышками вниз и накрывают теплым одеялом на сутки.

Маринованные кабачки с томатами на зиму

Вкусная консервация имеет насыщенный вкус и пикантную нотку, отлично стоит при комнатной температуре. Для приготовления понадобится около двух кг кабачков, 1,5 кг томатов, 2 средних чесночных головки, полстакана 9% уксуса, ложку соли и три ложки сахара, половину ложки сухого перца и подсолнечное масло.

Кабачки можно резать кубиками, а некрупные – дольками, их обжаривают в масле. Помидоры измельчают в мясорубке, затем соединяют в кастрюле с кабачками, солью, маслом, сахаром и варят 15 минут. Вливают уксус и кладут специи, после этого кипячение продолжается 5 минут. Массу заливают в стерилизованную тару и закатывают, накрывают.

Рецепт консервированной аджики из кабачков

Эта заготовка на зиму подходит тем, кто предпочитает острую маринованную пищу. На 4 кг овощей потребуется около 700 г моркови, пару килограмм томатов, стакан чищеных зубков чеснока, полтора стакана сахара и оливкового масла, 2 ложки соли, 4 ложки уксуса, 3 штуки горького перца.

Все овощи после подготовки мелют на мясорубке, превращая в однородную массу, которую перекладывают в широкую кастрюлю и уваривают в течение 45 минут. Всыпают сахар, соль, вливают уксус и кладут давленый чеснок, дают провариться еще 7–8 минут. Кипящую массу переливают в стерилизованную тару и сразу закрывают крышками и накрывают теплым одеялом на сутки.

Кабачки с грибами и помидорами на зиму

Потребуется полкило кабачков, по 150 г помидоров и грибов, пачка сливочного масла, по вкусу соль, горький перец, укроп, петрушка, мука.

Отбраковывают сморщенные, перезрелые кабачки с внешними повреждениями, чтобы мариновать, выбирают молодые и упругие, после этого режут кружками в 2 см толщиной. Кольца обмакивают в смесь муки и соли, затем обжаривают на сливочном масле, допускается использовать топленое. Жарят до получения коричневой корочки с обеих сторон.

Мариновать на зиму грибы берут спелые, без червоточин, можно использовать все сорта. По рецепту положено использовать только шляпки, а ножки применить для других блюд. Но в случае бюджетного рецепта это не столь важно, и берут весь гриб полностью. Части грибов освобождают от пленки и с помощью дуршлага бланшируют в солевом кипящем растворе по крепости 20 г на литр. После незначительного охлаждения режут ломтиками и тушат в сковороде до полного удаления влаги. Добавляют животное масло и жарят до коричневого цвета.

Полученный полуфабрикат добавляют в кабачковую массу и тушат около 5 минут. Красные спелые томаты разрезают на половинки, солят и жарят на сковороде, после этого их кладут в кабачково — грибную массу, одновременно добавляют зелень кинзы, укропа и петрушки и еще 5 минут готовят вместе. Горячую закуску раскладывают в банки и стерилизуют при полном кипении воды 35–40 минут, вынимают, закатывают, накрывают до остывания.

Приготовление на зиму лечо из кабачков

По рецепту требуется на 3 кг овощей взять пять красных сладких перцев, головку чеснока, одну штуку горького перца, литр готового помидорного сока, по стакану сахара и уксуса, 2 ложки соли.

Горький перец, чеснок, болгарский перец измельчить доступным способом, соединить с помидорным соком, посолить, положить сахар, влить уксус и готовить на огне 20 минут. Готовое лечо разложить по стерилизованной таре и закрыть крышками для консервации.

Кабачки, консервированные по черниговскому рецепту

Берут 10 кг кабачков, две головки чеснока, большой пучок петрушки и укропа, 700 г масла (сюда входит 300 г для заполнения банок), два стакана уксуса 6% крепости, две ложки с горкой соли.

Подготовленные молодые кабачки режут кружками и обжаривают с двух сторон до светло-коричневого цвета. Для приготовления маринованной заливки смешивают измельченный чеснок, порезанную мелко зелень, растительное масло и уксус, перемешивают до однородной массы и разливают по стерилизованным банкам. Затем в них укладывают кабачки, не выше плечиков. Пастеризуют накрытые крышками банки полчаса, затем закатывают и переворачивают, после суток отправляют для хранения в погреб на зиму.

Рецепт икры из жареных патиссонов

Для приготовления одной литровой емкости продукта на зиму нужно 2,0 кг патиссонов, 10 луковиц, два зубка чеснока, полстакана масла, рюмку 60% уксуса, по чайной ложке сахара и соли, зелень.

Патиссоны берут любого размера, главным условием является то, чтобы они не перезрели, были упругие. После мытья и освобождения от плодоножки их режут кружками толщиной в полтора сантиметра. Овощи обжаривают на масле и после этого измельчают с помощью мясорубки. Остальные овощи моют и режут мелко, зелень крошат. Лук жарят в масле, чеснок растирают с добавлением соли.

Все подготовленные компоненты смешивают и заполняют полученной массой стеклянные банки, которые пастеризуют в течение 80 минут (пол-литровые) и 1,5 часа (литровые). Затем закатывают и проверяют на герметичность путем переворачивания, проверяя, не вытекает ли маринованный сок.

Приготовление икры из кабачков по шотландскому способу

Для рецепта берут по килограмму помидоров и кабачков, по полкило репчатого лука и яблок зеленого сорта. Требуется по 500 г уксуса и сахара, полстакана сушеного изюма, имбирный корень, соль, перец горошком, гвоздика, зерна кориандра.

С плодов томата снять кожицу, для чего сделать разрез в форме креста на помидоре, затем обдать его кипятком, затем сразу холодной жидкостью. После этого их нарезают кусочками. Перед нарезкой кубиками кабачки чистят от шкурки, лук режут полукольцами или соломкой. С яблок срезают кожуру, удаляют сердцевину и режут кубиками. Все овощи складывают в широкую емкость, где они будут вариться.

Порезанный имбирный корень, кориандр, гвоздику и перец кладут в полотняный мешочек или завязывают в салфетку и помещают в емкость с овощами. После закипания массы варят один час, все время, помешивая, затем докладывают изюм и кипятят еще полтора часа, потом вынимают пакетик со специями. Раскладывают икру в стерилизованные емкости и закрывают стеклянными или пластмассовыми крышками, ставят в холод на месяц. После этого икра наберет вкус и будет готова к употреблению. Таким образом, можно готовить кабачки пополам с огурцами.

Кабачки в яблочном соке

Для рецепта берут кабачки в количестве килограмма, можно взять пополам с огурцами, приготовляют литр свежего яблочного сока кислых сортов, 500 г воды, по полкило моркови и яблок. Понадобится по рюмке сахара и соли, несколько листиков лимонника.

Кабачки и огурцы обмывают и вместе с кожей нарезают кружочками, обмытые яблоки и морковь разделяют на дольки. Овощи в равных частях раскладывают по банкам, перед этим кладут на дно лимонник. Сок яблок разводят водой, солят, кладут сахар и кипятят. Банки заливают три раза, каждый раз оставляя жидкость в банке на 5 минут, потом сливая в емкость для повторного кипячения. Последнюю заливку оставляют и закатывают банки.

Кабачки или огурцы, маринованные с добавлением водки

Понадобятся кабачки, далее идут специи:

• укроп;
• красный перец;
• листья смородинового и вишневого дерева;
• лавр;
• эстрагон;
• звездочки гвоздики;
• перец душистый.

Потребуется соль, сахар, уксус, водка. Кабачки и огурцы порезать дольками, затем раскладывают в помытые банки. Для приготовления маринада на каждые 5 литров воды добавляют 150 г водки. Раствор кипятят со специями, заливают овощи. По рецепту требуется стерилизация, если применяют литровые банки, то время кипячения составляет 15 минут.

Рецепт кабачков с мятой

На 6 кабачков берут 3 чесночных зубка среднего размера, 4 мятных веточки, 1 штука горького перца, по стакану 6% уксуса и масла, соль.

Это блюдо готовится по такому способу, что хранить его нужно в холодном помещении. Кабачки вместе с кожурой режут кольцами, и слегка жарят на сковороде. Отдельно приготовляется заправка, состоящая из раздавленного чеснока и мелко порезанного острого перца.

Кабачки выкладывают слоями в миску, каждый из них перекладывая жгучей массой и веточками мяты, солят. Всю массу заливают кипящим уксусом. После хранения в прохладном месте около суток блюдо готово к подаче.

Рецепт консервации кабачков с добавлением свекольного сока

На 4 кг плодов потребуется литр сока, щепотка лимонной кислоты или 20 г уксуса, приготавливают 4 ст. л. укропа.

Рекомендуется брать для приготовления молодые упругие экземпляры, которые после освобождения от кожуры и семян крупно режут кубиками. Если кожица на плодах зеленого цвета и токая, то ее составляют. Полученные кольца помещают в банку, перемежая их семенами укропа, можно использовать тмин. Для заливки сок свеклы разводят пополам с водой, солят, кладут лимонную кислоту или уксус, раствор кипятят и три раза заливают кабачки в банке, сливая после каждого раза жидкость для следующего использования. После третьей заливки тару укупоривают жестяными крышками и переворачивают горловиной вниз.

«Итальянские» кабачки

Берут по килограмму кабачков и помидоров, 3 большие головки лука, 3 болгарских перца, четыре чесночных зубков, полстакана подсолнечного масла, один перец горького вкуса, 3 ложки уксуса, соль.

Кабачки формируют кубиками, томаты дольками, лук соломкой, перец длинными полосками, чеснок выдавливают через пресс. Все овощи смешивают и тушат с добавлением масла в одной емкости, время определяется размягчением компонентов. Солят и добавляют уксус в конце, кладут приправы. Разливают в стеклотару в горячем виде, банки предварительно стерилизуют по времени: литровые в течение 20 минут, пол-литровые – 10 минут.

Украинский рецепт консервирования кабачков

Для закатки берут два килограмма кабачков, стакан подсолнечного масла, головку чеснока, петрушку, укроп, полстакана уксуса.

Из молодых зеленоватых плодов небольшого диаметра (6 см) формируют кружки 1,5– 2 см, солят и жарят на большом огне до румяного цвета, охлаждают. Тщательно растирают чеснок или продавливают через пресс, мелко крошат зелень. В сухую банку кладут чеснок, зелень, масло, уксус, укладывают плотной массой кабачки, не доходя до верха на 2 см.

Банки прикрывают крышками и ставят в воду, нагретую до 60ºС. После начала кипения стерилизуют литровые банки 15 минут. Потом горячие вынимают из ванны и закручивают крышки. После этого тару переворачивают горлышком вниз, проверяют герметизацию и накрывают теплым покрывалом на сутки.

Рецепт «солнце в банке»

Потребуется 4 кг кабачков, 2,5 кг томатов, по 1,5 кг лука и моркови, 2 ложки соли, 4 ложки сахара, полстакана уксуса, масло для жарки.

Упругие кабачки небольшого размера режут кружками, лук – полукольцами, морковь – соломкой, помидоры – ломтиками. Все овощи обжаривают по отдельности, затем прокручивают в блендере. Салат перекладывают в кастрюлю с широким дном и варят при слабом кипении 2 часа, периодически мешая ложкой. В конце выливают норму уксуса, перемешивают и раскладывают в стеклотару, предварительно стерилизованную, переворачивают, укутывают.

Кабачки на зиму

Варенье из кабачков и апельсинов

Для приготовления необычного и вкусного рецепта берут апельсин, полкило кабачков, 450 г сахара и неполный стакан воды. Кабачки освобождают от кожуры и семян, разрезают на ломтики, апельсиновая кожура не удаляется, цитрус режется дольками вместе с ней. Из сахара и воды сделать сироп и закипятить, варить в нем кусочки кабачков до прозрачности, потом добавить ломтики апельсина. Варенье поместить в стерилизованную тару и закатать. Хранить в погребе или кладовке.

Из кабачков можно сделать множество оригинальных и полезных блюд, которые пригодятся в питании на каждый день или украсят праздничное застолье.

Лучший рецепт хлеба из кабачков — Как приготовить хлеб из кабачков

Майк Гартен

Идеальный рецепт позднего завтрака в конце лета или сладкого полдника, хлеб из кабачков легко приготовить и не требует каких-либо сложных шагов или приемов. Этот влажный, ароматный быстрый хлеб (читай: дрожжи не нужны!) Наполнен свежими продуктами и подслащен коричневым сахаром и специями. Вы можете подумать, в чем смысл хлеба из кабачков? Зачем добавлять его в рецепт сладкой выпечки? Что ж, этот рецепт — не просто гениальный способ израсходовать остатки цукини (хотя он идеально подходит и для этого — в кляре целых 2 цуккини!).Летний кабачок придает влагу и текстуру любой выпечке, а его мягкий вкус едва различим. Хлеб, приправленный корицей и мускатным орехом, по вкусу похож на морковный пирог. Если можно использовать морковные десерты, то почему не кабачки?

Лучшие советы по хлебу из кабачков:

-Не нужно очищать цуккини перед теркой. Для получения наилучшей текстуры используйте большие отверстия терки.

— В некоторых рецептах говорится, что натертые цукини нужно положить в дуршлаг над миской, чтобы слить лишнюю жидкость, но мы сочли этот шаг ненужным.Просто натрите и добавьте прямо в миску!

— Не стесняйтесь добавлять в него свои любимые измельченные орехи (пекан подойдет), дополнительные специи или даже сушеные фрукты или шоколадную стружку.

-Поскольку это буханка на основе оливкового масла, она будет оставаться влажной и дольше храниться при комнатной температуре, чем другая выпечка, более похожая на пирожное. Храните его в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 240

Урожайность: 16 порции

Общее время: 1 час 10 минут

3/4 c.

оливковое масло (или рапсовое масло), плюс еще для сковороды

1 3/4 c.

мука универсальная

1/4 чайная ложка

тертый мускатный орех

1/2 c.

сахар светло-коричневый фасованный

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 фунт.

цуккини (около 2 шт.)

1 c.

грецкие орехи, крупно нарезанные

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте маслом форму размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма. Выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступ с 2-х длинных сторон; слегка смажьте бумагу.
2. В средней миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
3. В большой миске взбить яйца. Добавьте сахар и масло, взбейте до однородности, затем добавьте ваниль. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до полного смешивания.
4. Натереть цуккини на больших отверстиях на тёрке и выложить в тесто вместе с 1/2 стакана грецких орехов.Переложите в подготовленную сковороду и посыпьте оставшимися 1/2 стакана грецких орехов. Выпекайте, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, от 65 до 75 минут. Дайте остыть в сковороде 15 минут, затем переложите за выступы на решетку, чтобы полностью остыть.

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ (на порцию): Около 240 калорий, 16 г жиров (2 г насыщенных), 4 г белка, 129 мг натрия, 22 г углеводов, 1 г клетчатки

Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как заморозить кабачки (летний сквош) двумя способами ~ Усадьба и охлаждение

Мы все были там: вы с нетерпением ждали сезона кабачков, возможно, терпеливо вручную опыляете их цветки, начинают расти плоды, а затем внезапно … БАМ! У вас в руках горы сквоша! Вам это уже надоело, а вегетационный период только начался.Звучит знакомо? Я тебя чувствую. Или, может быть, вы сами не выращиваете, но вдруг у вас появилось много тыкв, которые можно использовать. В любом случае, не позволяйте статистам пропадать зря! Вместо этого давайте поговорим о том, как заморозить кабачки и кабачки, чтобы сохранить их на черный день.

Прочтите, чтобы узнать о двух различных способах заморозки кабачков и летних тыкв: натертых на терке или кусочками. Замораживание кабачков — один из самых простых и быстрых способов сохранить излишки кабачков. В этом посте я дам несколько советов, как добиться наилучших результатов, уменьшить количество отходов и как использовать замороженные кабачки позже.Как бы мы ни устали от сквоша летом, мы всегда рады иметь морозильную камеру на время межсезонья!

Нужны идеи, чтобы использовать свежие кабачки? Не пропустите эти восхитительные рецепты:

Один из наших любимых способов использовать свежие кабачки (и в большом количестве!) — приготовить зудл. Мы любим добавлять в наш домашний «бесто песто», свежие летние помидоры из сада, черную фасоль или нут, чтобы добавить немного протеина, и ломтик домашнего хлеба на закваске или фокачча с травами, чтобы впитать пикантный сок.Няммм!

Лучший способ заморозить кабачки: тертый, ломтики или кусочки?

Это зависит от обстоятельств! Перед замораживанием лучше всего подготовить кабачки так, как вы планируете использовать их позже . То есть замораживать кабачки целиком — не лучший вариант. Когда он впервые выйдет из морозильной камеры, его будет слишком сложно разрезать. Также не стоит ждать, пока он полностью разморозится, так как к тому времени он станет довольно мягким.

Хотите заморозить кабачки для супа ? Затем нарежьте и заморозьте его небольшими кусочками или ломтиками.Чтобы заморозить цуккини для использования в хлебе, кексах или других хлебобулочных изделиях , я предлагаю натереть их перед замораживанием — так они будут добавлены в рецепт позже. Чтобы использовать замороженные кабачки в смузи или соусе, вы можете пойти любым путем. Мы всегда храним понемногу и того, и другого!

В этом конкретном посте я показываю примеры замораживания тертых или тертых цуккини, а также кусочками, хотя вы также можете нарезать их круглыми ломтиками. Вы даже можете заморозить зудлей , также известных как лапша из кабачков, приготовленных с помощью такого спирализатора.Поскольку замороженные зудлы станут мягкими и водянистыми после разморозки, их нельзя использовать в качестве заменителя свежей пасты, хотя они являются отличным дополнением к супу, чили или тушеному мясу!

Нужно ли бланшировать кабачки перед замораживанием?

Нет! Мы не бланшируем кабачки перед замораживанием, и вам это не нужно. Цель бланширования пищи или ее быстрого погружения в кипящую воду, а затем в ледяную воду — остановить активность определенных ферментов в пище.В свою очередь, это может помочь продуктам сохранить немного лучший цвет, текстуру и качество с течением времени. Итак, — это не плохо, — бланшировать кабачки перед замораживанием, если вы хотите! Однако мы не считаем, что дополнительный этап бланширования действительно того стоит для сквоша. В любом случае, после замораживания он станет мягким… что приводит нас к следующему вопросу:

Сохраняет ли замороженный цуккини текстуру?

Кабачки содержат очень много воды, поэтому после заморозки они не сохранят хрустящую свежесть текстуры.Когда замороженные кабачки размораживаются, они становятся мягкими и водянистыми (независимо от того, бланшируете вы их сначала или нет). Но я не считаю это непривлекательным! Особенно, если все равно получится суп, чили, тушеное мясо, хлеб или смузи.

Как бланшировать кабачки

Если вы – решили бланшировать кабачки перед их замораживанием (опять же, это совершенно не обязательно!), Следуйте этим простым инструкциям: пока вы готовите кабачки, доведите кастрюлю с водой до кипения. Также приготовьте большую миску с ледяной водой.Как только вода закипит, добавьте кабачки и дайте им вариться одну минуту. Затем немедленно слейте воду из цуккини с помощью ситечка или шумовки и переложите в ледяную баню. Наконец, высушите кабачки перед замораживанием, следуя инструкциям ниже.

Ладно, давай уже заморозим этих лохов!

Как заморозить тертые кабачки и кабачки

• Начните с промывания выбранных кабачков, чтобы они заморозились, и обрежьте стебли и концы соцветий.Если у вас большие заросшие кабачки, я рекомендую натереть эти типы монстров (или набить их!), Поскольку они, как правило, более жесткие, и сэкономить кабачки среднего размера, чтобы наслаждаться свежими или замороженными нарезанными кусочками — хотя, конечно, вы можете натереть меньшие тоже!
• Используйте терку для сыра, чтобы превратить цукини в мелкие кусочки. Кухонный комбайн тоже работает.
• Затем удалите часть лишней влаги , чтобы снизить вероятность ожога в морозильной камере и будущих супервыканных тыкв.Есть несколько способов сделать это. 1) Добавьте измельченные цукини в мелкоячеистое сито, установленное над миской, а затем несколько раз надавите на цукини большой ложкой или лопаткой, чтобы вытолкнуть часть жидкости в миску. Обычно я добираюсь туда с чистыми руками, чтобы отжимать и отжимать его дальше. Или 2) Оберните измельченные цукини в чистое безворсовое полотенце или марлю и отожмите их таким образом. Некоторые рекомендуют использовать бумажные полотенца, но я обнаруживаю, что они разваливаются, прилипают к цукини и, как правило, создают горячий (бесполезный) беспорядок.
• Наконец, упакуйте измельченную тыкву в морозильных контейнеров . Когда вы замораживаете цуккини таким образом, они, несомненно, слипнутся, поэтому я рекомендую хранить их легко используемыми порциями , например, порциями по 1 или 2 чашки. Нам нравится замораживать тертые кабачки в этих многоразовых контейнерах для хранения, не содержащих бисфенола А. Они бывают полпинты (одна чашка), пинты и кварты, которые мы обычно используем для замораживания супа, перца чили, соуса и многого другого! Вы также можете использовать пакеты с застежкой-молнией, вакуумные пакеты для пищевых продуктов или широкогорлые каменные банки.Учтите, что для безопасного замораживания стеклянные банки должны иметь прямые стенки!
• Положите тертый цуккини в морозилку и наслаждайтесь потом! Дополнительные советы по хранению и использованию замороженных кабачков см. Ниже.

Лучший способ заморозить ломтики или кусочки кабачков

• Сначала вымойте кабачки или кабачки и обрежьте концы. Затем нарежьте тыкву желаемой формы и размера. Чтобы заморозить цуккини для супа, я люблю разрезать их на четыре части вдоль, а затем измельчать их, чтобы получить маленькие кусочки, показанные на фотографии ниже.
• Затем разложите нарезанные кусочки цуккини на большом противне или другом противне , подходящем для заморозки, . Уложите их в один слой , как можно меньше касаясь или перекрывая друг друга. Затем поместите лоток целиком (или несколько, если необходимо) в морозильную камеру как минимум на 2 часа или на ночь. Кусочки цуккини замерзнут по отдельности и не дадут им слипаться, когда вы сложите их в окончательный контейнер для хранения. Таким образом, вы можете вытащить только небольшую часть замороженных кабачков по мере необходимости (вместо того, чтобы использовать всю склеенную массу, как это потребует тертый замороженный кабачок).
• Когда они застынут, переложите замороженные кусочки цуккини в выбранный вами контейнер для длительного хранения. Нам нравятся эти многоразовые силиконовые пакеты для хранения продуктов, хотя вы также можете использовать пакеты с застежкой-молнией, вакуумные пакеты, посуду с крышкой или другие безопасные для замораживания контейнеры (например, контейнеры без BPA, о которых я упоминал ранее). Перенесите его из кастрюли в контейнеры как как можно быстрее , минимизируя время нахождения при комнатной температуре. Если замороженная тыква начнет размораживаться и «потеть», она с большей вероятностью слипнется.
  

Как долго замороженные кабачки хранятся или «остаются хорошими»?

Для оптимального качества используйте замороженные кабачки в течение 3 месяцев после замораживания. Однако после этого он не обязательно «испортится»! Просто у него будет больше шансов получить ожог от замораживания или он станет все более сырым после размораживания. Опять же, если его конечный пункт назначения — что-то столь же простое, как суп, тушеное мясо, соус, перец чили или что-то подобное — я лучше использую слегка «старые» замороженные кабачки, чем позволяю им пропадать зря.Например, мы часто добавляем замороженные кабачки в зимние супы, выращенные прошлым летом — без проблем! Планирую использовать его в течение одного года.

Как использовать или приготовить замороженные кабачки

Замороженные кабачки — долгожданное дополнение и хорошая замена свежим кабачкам в большинстве рецептов — за исключением для тех, где вы хотите получить твердую консистенцию кабачков, например овощные кебабы на гриле или миску свежей лапши из кабачков. Вкус цуккини настолько мягкий, что он легко сочетается с тем, что вы его добавляете.Он отлично подходит для добавления дополнительных овощей в блюда — даже в коктейли!

Нет необходимости полностью разморозить замороженных кабачков перед добавлением их в рецепт или полностью приготовить кабачков. По мере оттаивания замороженных кабачков он все равно становится мягким. Итак, все, что вам нужно сделать, это дать ему полностью нагреться перед употреблением. Для супов, соусов, перца чили и т. Д. Я рекомендую добавлять замороженные тыквы ближе к концу времени приготовления. Ознакомьтесь с нашими рецептами супа с лапшой без курицы или веганского жареного сахарного пирога из тыквы с 3 фасолью и чили, где можно найти несколько идей, в которые можно добавить замороженную тыкву!

Чтобы добавить замороженные цукини в хлеб или другую выпечку, вам может потребоваться частично разморозить их, чтобы измельченные кусочки разбились и можно было легко перемешать.Поскольку мы уже удалили большую часть лишней влаги из кабачков перед замораживанием, вам не нужно снова процеживать их (если только они не кажутся слишком мокрыми). Тем не менее, если вы готовите лазанью, запеканку, пирог с заварным кремом или другой рецепт, в котором добавление жидкости не приветствуется, лучше всего разморозить кабачки, чтобы слить лишнюю жидкость, прежде чем использовать.

Легкий сладкий, нежный цуккини!

Хорошо, ребята … Как видите, обильные летние урожаи кабачков не ошеломляют! Надеюсь, вам понравились эти простые советы о том, как заморозить лишние цукини, чтобы они хорошо хранились, не слипались и чтобы их было легко использовать в дальнейшем.Если вам нужна помощь в выращивании собственных кабачков, обязательно загляните в наше руководство по выращиванию кабачков! Есть ли у вас другие способы консервирования кабачков? Дайте нам знать в комментариях ниже. Большое спасибо за настройку!

2 простых и умных способа заморозить кабачки

Summertime предлагает изобилие вкусных и полезных культур, таких как кабачки и кабачки, выращенные в наших садах и на фермерских рынках. Кабачки — прекрасные овощи, которые можно использовать в качестве гарнира или в рецепте хлеба.Знание того, как заморозить кабачки для длительного хранения, позволяет нам сохранять их летний вкус и пользу для здоровья на нашем столе в течение всего года.

Если у вас есть надежный рецепт заморозки, вы можете наслаждаться цукини в любое время года. Мы разработали это подробное руководство, чтобы дать вам центральный центр по заморозке кабачков. В этом руководстве мы отвечаем на вопрос: «Можно ли заморозить кабачки?» и дадим вам на выбор несколько различных рецептов заморозки.

Мы даже добавили наш любимый рецепт с замороженными кабачками, чтобы вы могли найти им хорошее применение, когда разморозите.Вскоре ваш зимний стол наполнится летними овощами, и ваша семья обрадуется.

(qwartm / 123rf.com)

Можно ли заморозить кабачки?

Когда мы думаем о консервировании овощей, мы часто думаем о консервировании их. Консервирование кабачков — хороший вариант хранения, но иногда замораживание происходит быстрее.

Можно ли заморозить овощи, такие как кабачки, помидоры и стручковую фасоль? Можно ли заморозить брюссельскую капусту? Да, ты можешь.

Вам нужно потратить немного времени и усилий, чтобы приготовить и заморозить летний цуккини или другие овощи.Не стоит тратить всю свою энергию на испорченную пищу, поэтому неплохо иметь проверенный метод приготовления.

Если у вас есть надежный помощник для выбора и приготовления кабачков, вы можете рассчитывать на хорошие результаты и вкусные замороженные продукты. Вы также можете спросить: «Можно ли заморозить свежие грибы?» А как насчет моркови и персиков? Можно ли заморозить чернику?

Да, методы заморозки спаржи и всех видов фруктов и овощей похожи, и результаты очень вкусные.Замораживание свежих продуктов и других продуктов, таких как сыр и мясо, гарантирует, что у вас будут вкусные угощения в течение всего года. Достаньте из морозильника пару пакетов, и все готово!

Храните огурцы в холодильнике или цуккини, если вы планируете использовать их в течение нескольких дней; в противном случае заморозка — лучший вариант. Храните овощи несколько месяцев, а не несколько дней.

Подготовка, консервирование и размораживание кабачков

В этом разделе рассматривается процесс сохранения от начала до конца.Вы узнаете, как подготовить цукини к длительной спячке, как использовать два различных метода замораживания и самый безопасный способ размораживания кабачков. Когда вы закончите этот раздел, вы будете готовы приступить к сохранению.

Подготовка кабачков

Начните с выбора овощей. Это касается замораживания всех видов продуктов, в том числе замораживания картофеля. По возможности собирайте свежие кабачки или другие овощи в своем саду, чтобы знать, что вы работаете с новейшими и вкусными образцами.

По возможности всегда выбирайте свежие и недавно собранные овощи и избегайте старых или незрелых овощей, чтобы получилась партия лучше на другой стороне процесса замораживания. Из незрелых продуктов или продуктов с дефектами получается продукт, который не будет иметь такого хорошего вкуса, как должен, когда вы достаете его из морозильной камеры для использования.

tb1234

Препарат из кабачков

• Молодые кабачки длиной шесть дюймов или меньше
• Нож
• Перчатки
• Таз с холодной водой
• Щетка для чистки
• Бумажные полотенца

tb1234

Процесс заморозки кабачков начинается с тщательного промывания всех кабачков в тазу.Когда они станут чистыми, обрежьте кончики и подготовьте овощи к замораживанию. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы нарезать цуккини различными способами для замораживания, включая тертый цуккини и цуккини целиком.

Мы предпочитаем нарезать их на патроны диаметром один дюйм из-за их универсальности и простоты использования. Нарежьте все кабачки кружочками и выложите их одним слоем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги.

Следуйте этим инструкциям и для замораживания клубники.Клубнику можно оставить целиком или нарезать вертикально. Их нарезка имеет преимущество в том, что они будут занимать меньше места в морозильной камере, и вам будет легче складывать пакеты для морозильной камеры друг на друга.

Замораживание кабачков

Теперь, когда у вас подготовлены и нарезаны цукини, можно упаковать их и заморозить на долгое время. Процесс замораживания кабачков имеет много общего с нашим предпочтительным методом замораживания сыра фета.

Для хранения кабачков замораживанием вы можете бланшировать кабачки в кипящей воде в течение нескольких минут перед замораживанием, чтобы защитить их, или можете заморозить их без бланширования.Мы включили сюда оба рецепта, хотя мы предпочитаем безопасность бланширования перед замораживанием и считаем, что это лучший способ заморозить кабачки.

Также можно позаботиться о замораживании стручковой фасоли без бланширования так же, как с цукини, как и со многими другими фруктами и овощами. Однако бланширование является предпочтительным методом подготовки к замораживанию большинства продуктов.

tb1234

Замораживание сырых кабачков

• Пакеты для замораживания или другие контейнеры для замораживания
• Маркер Sharpie или другой перманентный маркер
• Круглые кабачки, очищенные и нарезанные для замораживания
• Противень

tb1234

Чтобы лучше всего хранить кабачки, например кабачки, отмерьте кабачки на отдельные порции и поместите порцию в каждый пакет для заморозки.Слишком много воздуха может повредить овощи и вызвать ожог в морозильной камере, поэтому постарайтесь удалить как можно больше воздуха.

Наклейте ярлыки на контейнеры и выровняйте их в один слой на противне. Поставьте противень в морозильную камеру. После того, как кабачки застынут, снимите пакеты с противня и сложите их в углу морозильной камеры.

Можно ли так же заморозить шпинат? Что вы можете. Используйте ту же процедуру для упаковки, и у вас будут свежие овощи, когда захотите.

tb1234

Замораживание бланшированных кабачков

• Пакеты для заморозки или другие контейнеры для замораживания
• Шарпи или другой перманентный маркер
• Круглые кабачки, очищенные и нарезанные для замораживания
• Противень
• Большая кастрюля с кипящей водой
• ложка
• Таз с ледяной водой

tb1234

Добавьте кружочки кабачков в кипящую воду и дайте им вариться около трех минут.С помощью шумовки вытащите кабачки из воды и погрузите их в ванну с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Теперь кабачки устойчивы и готовы к замораживанию.

Отмерьте порции и положите по одной детали в каждый пакет. Не кладите слишком много кабачков в каждый пакет, иначе вы можете испортить пищу.

Выровняйте емкости в один слой на противне и поставьте противень в морозильную камеру. После того, как кабачки застыли, поставьте контейнеры в угол морозильной камеры.

Как безопасно разморозить замороженные кабачки

Когда пришло время довести цуккини до комнатной температуры, нужно быть осторожным с тем, как вы это делаете, чтобы не загрязнять пищу и ее можно было безопасно есть. Те же правила применяются к размораживанию всех замороженных фруктов и овощей, в том числе, как размораживать замороженную кукурузу и как размораживать замороженный сельдерей.

Если поспешно погрузить пакеты в баню с горячей водой, можно повредить нежные овощи и сделать их жесткими и безвкусными.Знать, как размораживать замороженные кабачки или как лучше всего размораживать замороженные грибы, так же важно, как и умение их замораживать.

Если вы хотите получить в награду вкусные блюда из кабачков или другие вкусные замороженные продукты, не торопитесь и делайте все правильно. Вытащите из морозильной камеры столько пакетов с кабачками, сколько вам нужно, по крайней мере за 24 часа, прежде чем использовать их. Поместите пакеты с кабачками или другими овощами в холодильник.

Холодильник достаточно холодный, чтобы разморозить кабачки или замороженную брокколи.Медленное и осторожное размораживание позволяет им оставаться в боевой форме и готовыми к употреблению. Если вам нужны овощи раньше, вы можете положить замороженный пакет в емкость с холодной водой. Это немного сократит время оттаивания.

Как заморозить кабачки — почему замораживание кабачков — фантастическая идея

Теперь вы можете ответить на вопрос: «Можно ли заморозить кабачки?» Однако есть еще много вопросов. Большой вопрос в том, зачем нам замораживать их? Я

Это не значит, что этой зимой нам не нужно есть что-то поесть.Какие качества делают кабачки достойными того, чтобы их подготовили и заморозили? Этот раздел отвечает на этот и другие вопросы.

Вы узнаете о пользе для здоровья, которую вы получаете, если регулярно ешьте кабачки. И мы завершаем статью одним из наших любимых рецептов, в который входят замороженные кабачки. Вы удивитесь, как долго обходились без кабачков, когда закончите.

Польза для здоровья

Во-первых, кабачки не содержат жира и содержат много клетчатки и воды.Вы также получите много витаминов B6, C, фолиевой кислоты, рибофлавина и K, если будете регулярно есть кабачки. Кабачок также улучшает пищеварение.

Успокаивает желудок и уменьшает запоры и другие проблемы с пищеварением. Употребление кабачков может уменьшить количество язв, рака толстой кишки и СРК.

Цукини также может помочь замедлить процесс старения, добавив в ваш организм много антиоксидантов и фитонутриентов, которые помогают удалить свободные радикалы и уменьшить воспаление. Кабачки — это полезная для сердца пища, а также один из строительных блоков здорового артериального давления.

Невероятная текстура и вкус

Одна из самых красивых составляющих кабачков — это хрустящий и летний аромат, который ощущается на языке. Вы можете использовать этот фантастический аромат в рецептах из кабачков, таких как соус для пасты, гарниры, лапша из кабачков, жаркое из кабачков и хлеб из кабачков. Вкус цукини — прекрасная замена желтой тыкве; попробуйте использовать кабачки вместо кабачков в следующем рецепте.

Неповторимый вкус кабачков можно использовать и в пироге из кабачков.И нам особенно нравится этот рецепт торта из цуккини, которым наша семья не перестает восторгаться.

tb1234

Пирог из кабачков

• Тесто для корки одного пирога, домашнего или купленного в магазине
• чашки майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 дюжины тонко нарезанных кружочков цуккини
• 1 чайная ложка Щепотка кошерной соли
• Щепотка молотого черного перца
• Оливковое масло Dash

tb1234

Поставьте форму для выпечки в духовку и нагрейте ее до 375 ° F.Выложите сплющенное тесто для пирога на пергаментную бумагу, приподнимите края и загните их. Смешайте горчицу и майонез в миске и распределите смесь по корочке, полностью покрыв ее.

Положите тимьян и цуккини в большую миску. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте кабачки, чтобы все соединить.

Положите ломтики цукини на корочку поверх майонезно-горчичного слоя. Выньте сковороду из духовки и положите пергамент с корочкой на горячую сковороду.Выпекайте пирог из кабачков 20–30 минут или пока овощи не станут мягкими.

Мы надеемся, что вы получили фантастический опыт, научившись замораживать кабачки из кабачков, и теперь можете ответить на вопрос: «Можно ли заморозить кабачки?» с громким «Да!» Очень важно сохранять аромат и пользу для здоровья кабачков в течение всего года.

Вы также можете заморозить хлеб из кабачков и другие рецепты, содержащие этот универсальный овощ.

В нашем руководстве показано, как подготовить и сохранить кабачки для замораживания, а также мы расскажем, как их разморозить и использовать в рецептах.Семья будет благодарить вас всю зиму.

(qwartm / 123rf.com)

Спасибо за ознакомление с нашим руководством по заморозке кабачков. Если вы нашли полезными наши советы о том, как заморозить кабачки, поделитесь этими рекомендациями о том, как хранить кабачки, со своей семьей и друзьями в Pinterest и Facebook.

Лучший рецепт обжаренных кабачков — Как приготовить обжаренные кабачки

В большинстве случаев у нас нет времени приготовить изысканный гарнир, и все, что мы жаждем, — это что-то простое.Этот легкий быстро обжаренный кабачок — идеальный гарнир для тех вечеров. Он полон аромата, а цуккини слегка карамелизируется, когда готовится на чугунной сковороде. Это наш любимый способ употребления цукини (конечно, помимо шоколадного хлеба с цукини), и вы можете поймать, что мы едим его в качестве обеда почти еженедельно.

Примечание редактора: 21 июня 2021 г. на эту страницу был добавлен видеоролик.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

3

кабачки большие, нарезанные кружочками

Перец черный свежемолотый

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

1/4 c.

тертый пармезан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить чеснок и варить 30 секунд до появления аромата. Добавьте кабачки и орегано. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими, около 10 минут. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.
2. Сверху посыпьте пармезаном и подавайте теплым.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

14 простых рецептов цуккини (на растительной основе!)

Летний сезон сквоша начался, и мы готовы к нему! Кабачки — один из наших любимых овощей , потому что он универсален, свежий, увлажняет и богат питательными веществами. Чтобы помочь вам найти новые способы насладиться изобилием цукини в этом сезоне, мы собрали простые рецепты цукини, включая восхитительные десерты, пасту zoodle-y и многое другое! Прокрутите вниз, чтобы увидеть все наши любимые рецепты цуккини на растительной основе.

Примечание: диетические символы перечислены повсюду для облегчения навигации!

Рецепты из кабачков

Сливочный смузи из кабачков и черники

Сливочный питательный смузи из кабачков с бананами, черникой, зеленью и семенами конопли! В него входит 8 целых ингредиентов, 1 блендер и требуется 10 минут! Полностью веганский, без глютена и полезен для здоровья.

Сделать рецепт Шоколадный хлеб с цуккини, 1 миска

Пышный, нежный, безумно вкусный шоколадный хлеб с кабачками! Сделано всего в 1 миске, натурально подслащено, ТАК восхитительно!

Сделать рецепт Пирог из цуккини без глютена (без молочных продуктов)

Пирог из кабачков (или хлеб!) Без глютена на 1 чашку, по вкусу не уступающий оригиналу! Сделано из полезных ингредиентов и безмолочной глазури из сливочного сыра.

Сделать рецепт Легкие оладьи из цуккини

Невероятно свежие, ароматные веганские оладьи из цуккини, приготовленные всего за 30 минут из простых ингредиентов. Пикантный, травянистый, невероятно универсальный и вкусный, безглютеновый гарнир или закуска на растительной основе.

Сделать рецепт Лодочки Easy Vegan из цуккини

Сытные, но легкие, эти ЛЕГКИЕ веганские лодочки из цуккини обжариваются, затем фаршируются ароматной маринарой и нашей домашней веганской колбасой, а затем запекаются до образования пузырьков и нежности. Конечная сторона или главное для итальянской ночи.Требуется всего 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Салат из капусты Abundance с пикантной заправкой из тахини

Обильный салат из капусты с жареным бататом, цукини, авокадо, ростками, хрустящим нутом и кимчи! Этот салат с пикантной заправкой тахини станет идеальным 30-минутным блюдом или гарниром.

Сделать рецепт Салат из жареной кукурузы и цукини с заправкой из вяленых помидоров

Восхитительное легкое летнее блюдо: 30-минутный салат из цуккини и кукурузы на гриле с винегретом из вяленых помидоров! Сверху выложите жареный нут, чтобы получить еще больше белка.

Сделать рецепт Веганский гратен из цукини

Веганский гратен из 10 ингредиентов без глютена с цуккини, спаржей и луком. Так просто, быстро и вкусно.

Сделать рецепт Сливочная веганская белая паста с летними овощами

Легкая сырная белая веганская паста с летними овощами. Невероятно универсальный, 10 ингредиентов и восхитительный гарнир на растительной основе или основное блюдо!

Сделать рецепт 8-ингредиентная лазанья из цуккини (GF)

Здоровая лазанья из 8 ингредиентов, приготовленная с лапшой из цуккини, органическим красным соусом и «сыром» с рикоттой из орехов макадамии! Сытный, полезный и такой восхитительный.

Сделать рецепт Паста из кабачков с чечевицей Болоньезе

Сытный красный соус с чечевицей и морковью на лапше из кабачков! Ароматная, здоровая, 30-минутная еда на растительной основе.

Сделать рецепт 30-минутный кешью Альфредо

Сливочный, пикантный альфредо из кешью за 30 минут! Идеальный соус на растительной основе для всех ваших ночных потребностей в макаронных изделиях.

Сделать рецепт Веганский минестроне на 1 горшок (без глютена)

Легкий, веганский минестроне без глютена в одном горшочке! Простые, полезные ингредиенты, 30 минут на приготовление.ТАК вкусно и идеально подходит для осени и зимы!

Сделать рецепт Томатно-овощной суп из белой фасоли

Сытный зимний суп из 1 кастрюли с бульоном, наполненный помидорами и наполненный сытными овощами, такими как кабачки, капуста и картофель. Белая фасоль обеспечивает дополнительный белок и маслянистый послевкусие. Идеальный здоровый обед или ужин в холодное время года.

Сделать рецепт

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram.Наслаждайтесь, друзья!

20 простых рецептов цуккини для излишков

Добавить в избранное

Время чтения: 6 минут

Если вы новичок в садоводстве, вы, вероятно, исследовали, когда сажать кабачки, как выращивать кабачки и какие сорта кабачков выбрать, только для того, чтобы услышать анекдоты о запирании дверей вашей машины в церкви, иначе вы обнаружите, что ваш автомобиль набит с продуктом. Три раза в год вы можете встретить на пороге подношения: Первомай, зимние каникулы и сезон кабачков.Если в вашем саду не случится трагедия, вам скоро понадобятся простые рецепты из кабачков.

Очень универсальный корм, все виды кабачков можно собирать еще до того, как они зацветут. Тушеные детские фрукты прекрасно сочетаются с чесночно-масляной полентой и куриным пармезаном. Молодые кабачки длиной около 8-12 дюймов обладают наибольшим ароматом. После этого вкус может ухудшиться, а универсальность — нет. И даже если вы не увидите темно-зеленые тыквы, пока они не напомнят вам подводные лодки, вы все равно можете использовать их как нечто иное, кроме бейсбольных бит.

Для сбора урожая либо прорежьте стебель садовыми секаторами, либо осторожно скрутите плод по кругу, пока стебель не сломается и не отделится. Тогда воспользуйтесь простыми рецептами из кабачков, приведенными ниже.

Простые рецепты из кабачков для супов и гарниров

Суп из шпината и цукини: Садовые овощи, немного масла и щепотка соли добавят этому легкому веганскому удовольствию.

Маринованный салат: Приготовьте макароны, такие как макароны или пенне. Слейте воду, остудите и перемешайте с небольшим количеством масла.Жареные или сырые кабачки нарезать кубиками. Добавьте нарезанные свежие травы, оливки Каламата, сыр фета и, возможно, тонкие кусочки салями. Перемешайте с итальянской заправкой для салатов и подавайте тёплыми или холодными.

Mama Ghannouj: В этом легком рецепте, который также называют хумусом из кабачков, вместо баклажанов или бобов гарбанзо используются кабачки. Тахини может быть дорогим в качестве начальной покупки, но небольшая часть имеет большое значение для средиземноморских блюд.

Копья кабачков: Нарежьте кабачки копьями или палками одинакового размера.В одной миске смешайте крошки панко или кукурузную муку со смесью приправ по вашему выбору, например, приправленной солью. Во второй миске взбейте пару яиц. В третью добавить немного муки. Обмакните копья кабачков сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, обваляйте их в панко. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 350 ° F около 25 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

Оладьи из кабачков: Следуйте этому простому рецепту из кабачков, но сделайте его более полезным, запекая их вместо жарки.Противень смазать маслом. Выроните на лист большие ложки теста и аккуратно разровняйте. Выпекайте при температуре 400 ° F, пока оладьи не станут золотисто-коричневыми.

Обжаренные цуккини с чесноком: Вероятно, самый простой рецепт, не считая палочки цукини. Этот рецепт включает нарезку или нарезку овощей, а затем обжаривание их с маслом или маслом и измельченным чесноком. Сверху посыпьте свежей или сушеной зеленью и морской солью.

Основные блюда

Паста из сырых цукини и томатов: Приготовьте зукини (сырую лапшу), пропустив кабачки через спиральный нож или просто используя овощечистку, чтобы сделать длинные тонкие ломтики.Сырая маринара проста: измельченные помидоры, чеснок, лук, соль и зелень. Сверху посыпьте небольшим количеством сыра и подавайте без подогрева, чтобы воспользоваться живыми ферментами.

Слегка приготовленная лапша из кабачков: Пока вы готовите пасту, нарежьте кабачки овощечисткой на тонкую лапшу. Одновременно нагрейте соус. Пока макароны еще кипят, опустите кабачки в воду и перемешайте. Подождите минуту или две. Теперь слейте пасту и кабачки в дуршлаг и слегка смойте теплой водой.Сверху полейте соусом для пасты.

Лазанья: Сократите сотни калорий и сделайте лазанью без зерен, используя кабачки вместо лапши. Нарежьте кабачки вдоль на пластинки толщиной дюйма. Смажьте обе стороны маслом и запекайте при температуре 400 ° F, пока они не будут полностью приготовлены, но при этом сохранят свою форму. Слой цуккини с сыром рикотта, соусом и желаемым мясом. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30-60 минут, в зависимости от размера сковороды, пока лазанья не прогреется.

Киш: Добавьте сыр или оставьте его.Добавьте мясо или сделайте его вегетарианским. Чтобы приготовить пирог без корочки, смажьте форму для пирога, затем обильно посыпьте кукурузной мукой или семенами льна и наклоните сковороду, чтобы полностью покрыть ее. Всыпать овощи в корку, посыпать желаемым сыром, а затем заправить яично-молочной смесью.

Мини-пицца: Нарежьте большие кабачки кружочками толщиной дюйма. Смажьте маслом обе стороны и жарьте на гриле в течение двух минут. Намазать ложкой соуса для пиццы и сверху посыпать моцареллой, затем жарить еще пару минут, стараясь не поджечь сыр.

Шашлык из кабачков: Если вы используете деревянные шпажки, замочите их не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле. Два часа лучше. Чередуйте кабачки с перцем, ломтиками ананаса, маленьким луком, мясом или твердым маринованным тофу. Жарьте на гриле или на гриле, пока мясо полностью не приготовится. Смажьте соусом терияки или посыпьте солью и кунжутом.

Фахитас из кабачков: Классическое юго-западное блюдо становится вегетарианским, когда вы обжариваете нарезанные кабачки вместо мяса. Включите красный и зеленый сладкий перец и лук, затем посыпьте соком лайма, солью и порошком чили, пока все готовится.Подавать в теплой муке или кукурузных лепешках. Чтобы сделать это блюдо веганским, добавьте сверху гуакамоле вместо сметаны и убедитесь, что в лепешках нет сала.

Лодки из кабачков: Если вы не осматривали свой сад в течение пары дней, и ваша тыква выросла и стала напоминать обувь 13-го размера, не отчаивайтесь. Нарежьте их пополам и вычерпайте заросшие семена. Добавьте рис, приготовленную говядину или курицу, нарезанный лук, миндаль или пекан, нарезанный кубиками сыр, зелень и, возможно, немного сушеной клюквы.Комбинации огромны. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока кабачки не станут мягкими. Сверху полейте желаемым соусом, например кетчупом, терияки или сладким соусом чили.

Фото Шелли ДеДау

Выпечка

Хлеб из кабачков: В этом легком рецепте из кабачков используется меньше масла, чем в большинстве видов хлеба из кабачков. Чтобы было еще полезнее, замените масло яблочным пюре. Замените одну чашку муки для выпечки на овсяные хлопья. Добавьте пару столовых ложек льна или семян подсолнечника. Обменяйте шоколад на орехи или сухофрукты.

Печенье из кабачков: Не все в списке полезно для здоровья, но этот рецепт можно оправдать овощами и богатыми белком яйцами. Если вам нужно еще одно повышение питательной ценности, замените муку цельнозерновой или овсяной.

Вафли: Этот невероятно полезный рецепт очень прост. Сначала удалите излишки жидкости, посыпав кабачки чайной ложкой кошерной соли и откиньте на дуршлаг на 30 минут. Промыть, отжать как можно больше воды.Затем следуйте инструкциям.

Кукурузный хлеб с кабачками: Любимый гарнир к супам стал еще полезнее. Попробуйте это с кабачками, которые вы натерли на терке, затем заморозили, а затем разморозили и высушили, в качестве зимнего угощения.

Закуски

Соленья из кабачков: В этой книге по консервированию Ball написано: «Зачем ограничивать маринование только огурцами? Из других овощей получаются вкусные соленья. Вот рецепт горчичных солений, который вам может понравиться. Благодаря ярким цветам соленые огурцы выглядят красиво, а их четкая текстура и стойкий вкус — приятное лакомство.В книге рецепт маринованных огурцов «Выбери овощи» предлагается использовать кабачки, мини-морковь, цветную капусту, спаржу и зеленую или желтую фасоль вместо огурцов. Кислотность уксуса настолько высока, что отказаться от этих овощей совершенно безопасно. Только не забудьте нарезать овощи на одинаковые по ширине, чтобы они готовились равномерно и не уменьшали количество уксуса или сахара в рецепте.

Обезвоженные чипсы из кабачков: Вы не стали бы считать кабачки сладким блюдом, пока не сконденсировали сахар, удалив жидкость.Нарежьте тонкими ломтиками монеты толщиной около 1/8 дюйма, затем выложите одним слоем в пищевой дегидратор. Установите шкалу на 135 ° F. Если вы начнете сушить по ночам, утром у вас будут чипсы, чтобы собрать их на школьный обед.

Почётное упоминание

Куриная еда: Если эти темно-зеленые плоды прячутся под листьями, и вы не обнаружите их, пока они не станут такими же длинными, как бейсбольная бита, они все равно могут накормить вас в виде яиц. Нарежьте цуккини продольно, чтобы цыплята могли сначала съесть семена, а затем продвинуться по мякоти.Если у вас нет кур, найдите кого-нибудь, у кого они есть, и предложите обменять их на свежие яйца.

Умение собирать цукини — это только начало. Если вы научитесь консервировать цукини и приготовить вкусные блюда на ужин, то ничего не пропадет даром.

Какой ваш любимый рецепт из простых цуккини?

225 Рецепты для всех видов сквоша: Ралстон, Нэнси С., Джордан, Мэринор, Чесман, Андреа: 0037038174533: Amazon.com: Книги

Охлажденный суп из кабачков и мяты
Ярко-зеленый цвет — часть того, что делает этот суп таким таким привлекательный и освежающий.Его нужно есть в день приготовления, иначе цвет потеряется.

1 столовая ложка сливочного масла
1 чашка нарезанного кубиками лука
4 чашки нарезанного цуккини
1 чашка куриного бульона, овощного бульона или воды
1/3 стакана нарезанных свежих листьев мяты плюс веточки мяты для украшения
1/2 чайной ложки соли
2 1 / 2 стакана пахты

1. В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, 3-5 минут.

2. Добавьте кабачки и бульон.Накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.

3. Снимите с огня и немного остудите. Обработайте суп блендером или кухонным комбайном до однородного состояния. Добавьте измельченную мяту и соль; процесс просто смешать.

4. Вылейте суп в большую миску; вмешайте пахту. Охладите суп накрытым в холодильнике в течение нескольких часов.

5. Подавать охлажденным, украсив веточками мяты.

На 6-8 порций

Фриттата из кабачков с низким содержанием жира
В любой диете есть место для яичного блюда, богатого овощами.Здесь удаляется большая часть жира, но не аромат.

1 яйцо
5 яичных белков
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка нарезанного свежего базилика или 1/4 чайной ложки сушеного
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
Соль
Спрей для приготовления оливкового масла
1 стакан нарезанных кубиками цуккини
1/2 стакана нарезанных кубиками грибов
1/4 стакана нарезанного зеленого лука, белых и нежных зеленых частей
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 стакана тертой моцареллы из обезжиренного молока

1.

No related posts.