Как пожарить куриную печень на сковороде с луком и сметаной: Куриная печень в сметане с луком

alexxlab 12.03.1981 0 Comments

Содержание

Куриная Печень с луком на сковороде, 🍛со Сметаной и морковью

Всем привет, вы на сайте курица.2 и сейчас я поделюсь с вами своим любимым рецептом приготовления куриной печенки на сковороде. Блюдо получается невероятно нежным, а все дело в секретном ингредиенте, благодаря которому печень пересушить практически невозможно. Этой добавкой является простой крахмал с яйцом, которые обволакивают и проникают в волокна мяса и не дают ему высохнуть на сковороде в сметане

Ингредиенты

Печень куриная – 600-700 г
Морковь – 1-2 шт.
Лук – 2 шт.
Мука – 70 г
Сметана – 200 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовления печени с луком и морковью пошагово

Подготовьте продукты для жарки. Хорошо промойте куриную печенку и уберите все лишнее. Очистите овощи, отмерьте муку

Тонко нарезаем лучок четвертинками

Пассируем на подсолнечном масле до румяного состояния

Добавляем потертую на крупной терке морковь, обжариваем еще 10 минут

Добавляем столовую ложку муки, перемешиваем, пассируем еще 2-3 минутки

Добавляем сметану, солим, перчим по вкусу, тушим еще 5 мин.

Обваливаем куски в муке, обжариваем на сковороде с двух сторон по 3-5 минут огонь выше среднего. Солить не нужно

Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце

Солим и перчим по вкусу с одной стороны

Выкладываем слоями в форму для запекания. Первым слоем лук с морковью, вторым печень

Повторяем слои, завершаем овощами. Накрываем фольгой, отправляем в духовку

Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 30 мин.

Приготовление окончено, куриная печенка с луком и сметаной на сковороде и духовке готова

Блюдо получилось нежнейшим, тушеные овощи в сметане придали свою сладость, а запекание сделало его невероятно сочным

Обязательно попробуйте сделать потрошка по этому простому рецепту, они вам точно понравится. Особенно если вы одновременно поставите вариться картофель и помнете его с молоком и сливочным маслом

Как приготовить куриную печень на сковороде

Ингредиенты

Печеночка – 500 г
Луковицы – 3 шт.
Крахмал – 1 столовая л
Яйцо – 1 шт.
Соль, черный перец – по вкусу

Простой рецепт из жареной печени с луком

Подготовьте продукты для жарки. Промойте куриную печенку, очистите от жилок порежьте кусочками

Взбейте яйцо с крахмалом, перемешайте с печенью, дайте постоять 30 мин.

Порежьте луковицы перьями, обжарьте с маслом до золотистости, переложите на тарелку

В освободившейся сковороде в небольшом количестве масла, обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне

Добавьте обжаренный лук, соль, перец, перемешайте, тушите под крышкой 7-10 минут на среднем огне. В процессе перемешайте пару раз

Приготовление окончено, вкусная куриная печеночка с лучком готова. Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре

Секретный ингредиент крахмал с яйцом сделают свое дело. Блюдо получится сочным и нежным, как и договаривались

Самое главное в приготовление это не пересушить продукт. По своей нежности он сравним с куриной грудкой, стоит чуть передержать и сухость вам обеспечена

Идеально готовая печень должна быть с слегка розовой серединой. Но и в тоже время не кровоточить. Важно поймать баланс

Куриная печень с луком и морковью на сковороде – 6 рецептов со сметаной, майонезом с пошаговыми фото

Классический рецепт куриной печенки с луком на сковороде

Приготовить куриную печень на сковороде по классическому рецепту получится с минимальными затратами времени. Только следует помнить, что она должна быть свежей, так как термообработка достаточно непродолжительная. Поэтому обязательно нужно оценить внешний вид, запах печени и дату ее производства в момент покупки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда по классическому рецепту потребуется взять:

печень куриную охлажденную – 0,5 кг;
лук-репку – 2 головки;
соль и перец.

Кроме основных ингредиентов, можно добавить любые пряности, по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нужно выполнить ряд последовательных действий:

Вначале требуется хорошо промыть печень в воде.
После этого оставить кусочки для стекания излишка жидкости.
Затем печень нужно измельчить до размеров 3х3 см в среднем.
Лук потребуется очистить и нарезать полукольцами.

После этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
Ее нужно поставить на огонь и разогреть с любым маслом.
На горячую сковороду высыпать лук и равномерно обжарить.
Когда лук будет готов, к нему нужно добавить печень.
Общее время ее обжаривания – примерно 10 мин при помешивании.
В конце приготовления можно посолить, поперчить и перемешать.
Затем сковороду нужно накрыть и дать пропитаться еще 10 мин.

В результате печень успеет хорошо прогреться, но останется сочной.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Для украшения рекомендуется использовать зелень и нарезку из свежих овощей.

Как выбрать куриную печень

Если печенка несвежая — блюдо однозначно не порадует вас своим вкусом, ведь этот продукт нельзя «реанимировать» никаким способом. И чтобы вы могли всегда готовить вкусные блюда, обязательно научитесь выбирать куриную печенку.

Свежую куриную печень можно покупать на рынке или в магазине. Определить -свежая она или нет — можно по цвету. К примеру, нежно-розовый окрас продукта говорит о наилучшем качестве. Если, наоборот, печенка имеет темный цвет — значит, ей уже более трех дней или хранилась она не надлежащим образом.

Срок хранения печени в холодильнике не должен превышать 3-4 дня, если ее там держать дольше — продукт может нанести вред вашему организму.

Лучше всего отдавать предпочтение продукту в вакуумной упаковке. И на рынке и в супермаркете можно найти такой вариант фасовки. На каждом пакете обязательно указана дата упаковки и срок хранения продукта. Упаковка прозрачная, поэтому вы сможете наглядно оценить качество печенки.

На развес печень продается в больших железных боксах. Если вы увидите много жидкости в лотках с субпродуктом, то от такой покупки следует воздержаться. Во-первых, печень уже потеряла свой естественный сок, а потому после приготовления будет сухой и невкусной. Во-вторых, есть вероятность, что продукт промыли водой, чтобы он дольше хранился.
Среди замороженных вариантов ливерного продукта очень трудно найти свежий и качественный.

Когда отдаете предпочтение замороженной печени, выбирайте ту, на которой меньше всего льда и изморози. Это самый первый признак, что продукт хранится недолго.

Также лучше покупать печенку, на упаковке которой есть дата заморозки и срок хранения. Но чтобы на все сто быть уверенными в качестве замороженного продукта, лучше заморозить его самостоятельно.

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт приготовления куриной печени в майонезе

Берем куриную печень, если она она была заморожена, предварительно размораживаем (у меня была охлажденная).

Хорошенько промываем, заливаем водой и оставляем в сторонку, для того что бы из нее вышли все вредные вещества.

Конечно если есть время нужно замочить печень хотя-бы на один час, а если времени нет, пусть вымачивается пока мы будем подготавливать лук.

И так лук чистим и режем тоненькими полукольцами.

Теперь печень достанем из воды и порежем на средние кусочки, примерно на три части одну печенку.

Затем в сковороду выложим майонез,

и сразу сверху (лук предварительно обжаривать не нужно) выложим печень.

Не солим что бы печень получилась сочная (солить нужно в конце приготовления).

Готовим на сильном огне, при закрытой крышке.

Изредка все ингредиенты нужно перемешивать.

Время приготовления семь минут, если дольше печень получится суховатая, и даже майонез не спасет положения. А так она получается просто «тающая» и сочная, со сладким вкусом лука.

Солим за одну минуту перед выключением.

Печень проверяем на готовность-просто прокалываем ножом и чуть надавливая, до появления сока, если крови нет-печень готова.

Если появилась кровь потушим еще минутку или две.

Все, куриная печень в майонезе готова, пора добавить ее в гарнир.

Приятного аппетита!

2017-08-29 16:19:10

Очень вкусно . Делала все так как написано в вашем рецепте, получилось просто объедение .

Жареная печень — самые вкусные рецепты для всей семьи

Жареная печень заслуженно ценится среди хозяек не только благодаря ее потрясающим вкусовым качествам и простоте в приготовлении. Общеизвестным фактом является то, что в продукте содержится невероятное количество питательных веществ, еще печенку по праву считают изысканным деликатесом.

Как вкусно пожарить печень?

Залогом создания вкусного блюда является его правильная готовка. Чтобы вышла мягкая жареная печень, в которой будет отсутствовать сухость и горчинка, необходимо придерживаться определенных правил, которые заключаются в следующем:

При выборе печени необходимо обратить внимание на отсутствие царапин и подсохших участков.
Следует исключить наличие кислого запаха, поскольку это свидетельствует о том, что продукт залежавшийся.
Нельзя покупать продукт с наличием пятен, зеленоватого цвета, кровяных сосудов и сгустков, в этом случает будет присутствовать горечь.

Очень важна предварительная обработка продукта. Для этого удаляют сосуды и пленку, которую снимают, поддев и слегка потянув.
Чтобы получить нежный продукт, его можно оставить на час в соде, предварительно порезав на кусочки.
Исключить горечь можно, если поместить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
Что касается жарки, то процесс осуществляют в течение 5 минут, чтобы не пересушить, а затем оставляют продукт томиться в собственном соку.
Солить печень рекомендуется в самом конце, чтобы исключить излишнюю твердость.

Как пожарить куриную печень?

Для тех, кто не любит привкус свиного или говяжьего продукта, идеально подойдет жареная куриная печень. Она характеризуется приятным сладковатым вкусом и нежностью. Чтобы правильно ее выбрать, следует обращать внимание на продукт, имеющий блестящую поверхность и коричневый оттенок без желтизны.

Ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Поместить в холодную воду на 20 минут.
Удалить пленку и порезать на куски.
Порезать лук полукольцами.
Обвалять печень в муке. Обжарить 5 минут.
Добавить лук и обжаривать еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классическим вариантом готовки, который часто используют хозяйки, считается говяжья печень жареная в муке. Сделать блюдо особенно пикантным можно, если добавить в его состав мускатный орех. Кроме того, насыщенного изысканного вкуса можно достичь, если присоединить выдавленный чеснок и специи, например, черный и белый перец.

Ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
специи.

Приготовление

Охладить печень в морозилке в течение часа, затем промыть холодной водой.
Порезать, обвалять в муке. Обжарить 5 минут.
Нарезать и отдельно обжарить лук.
Соединить компоненты и жарить еще 5 минут, в конце посолив.

Жареная свиная печень с луком

Одной из самых вкусных вариаций является печень свиная жареная с луком. Ее нужно тщательно выбрать, обратив особое внимание на цвет и запах. Дополнительную пикантность можно придать блюду, если использовать не только поджаренный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Промыть холодную печень и порезать на куски.
Обвалять в муке, жарить 10 минут.
Добавить порезанный лук, жарить еще 5 минут.
Выключить огонь, жареная печень тушится еще 5 минут.

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Особым деликатесом считается печень индейки жареная с луком. Самым удачным решением будет прожарить ее с луком и морковкой, эту комбинацию можно назвать классическим. Существует и ряд других способов готовки, например, с добавлением сметаны, чеснока или майонеза. Рекомендации по выбору продукта совпадают с теми, что предназначены для куриной печени.

Ингредиенты:

печень – 800 г;
лук – 1-2 шт.;
морковь – 4 шт.

Приготовление

Лук и морковь мелко порезать и пассеровать вместе. Затем выложить их в отдельную емкость.
Печень порезать и обжарить в течение 5 минут.
Добавить овощи и специи, печень жареная кусками тушится еще 10 минут, не забудьте в конце посолить.

Печень жареная с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить своих членов семьи и гостей, рекомендуется освоить особый рецепт, с помощью которого готовится вкусная жареная печень. Он предполагает использование чеснока и майонеза. При готовке этого потрясающе вкусного блюда следует учитывать, что оно является чрезвычайно калорийным, поэтому рекомендуется для особенных праздничных мероприятий.

Ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 4 ст. л.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Печень порезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Сделать майонезно-чесночный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
Жареная печень соединяется с соусом и оставляется, чтобы пропитаться.

Жареная печень в кляре

Одним из самых нежных и полезных блюд является жареная куриная печень в кляре. Секрет ее готовки состоит в составляющих частях, которые используются для кляра. Его делают на основе сметаны и чеснока, что невероятно вкусно. Преимуществом куриной печени считается то, что она не нуждается в предварительной подготовке, ее можно не вымачивать, поскольку она отличается чрезвычайной мягкостью и в ней отсутствует горечь.

Ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
яйца – 3 шт.;
сметана – 5 ст. л.;
чеснок – 4 зубчика;
мука – 4 ст. л.

Приготовление

Выдавить чеснок, смешать его с яйцами и сметаной. Взбить смесь, добавив муку.
Подготовить и порезать печень. Обвалять ее в кляре и обжарить с двух сторон в течение 5 минут.

Печень жареная в сметане

Удивительным вкусом обладает жареная печень со сметаной. Можно использовать не только куриный субпродукт, но и говяжий или свиной. В этом случае при предварительной подготовке печени применяют особую хитрость: чтобы пленочка лучше снималась, ее нужно обдать кипятком. Со сметаной великолепно сочетается чеснок, можно добавлять разные специи: мускатный орех, паприку, кориандр, укроп.

Ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 5 ст. л.;
специи по вкусу.

Приготовление

Печень порезать на куски и обжарить 5 минут.
Добавить порезанный лук, выдавленный чеснок, специи и жарить еще 5 минут.
Добавить воду и тушить в течение 10 минут.
Добавить сметану, посолить, присоединить муку, разведенную в 0,5 стакане воды. Тушить до загустения.
Жареная говяжья печень настаивается на протяжении 15 минут и подается на стол.

Как пожарить печень с картошкой?

Чрезвычайно сытным и питательным кушаньем является жареная картошка с говяжьей печенью. Она послужит в качестве калорийного обеда или ужина, которым с легкостью можно накормить даже большую семью. Разнообразить блюдо можно, используя всевозможные приправы по вкусу, например, это может быть аджика или сметанно-чесночный соус.

Ингредиенты:

печень – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
картофель – 7 шт.;
лавровый лист.

Приготовление

Мелко нарезать лук и морковь и обжарить их до золотистого цвета.
Картошку порезать кубиками или соломкой и пожарить отдельно.
Подготовить и нарезать кусочками печень, обжарить в течение 3-5 минут.
Смешать все компоненты, добавить лавровый лист, жареная говяжья печень с картошкой тушится еще четверть часа.

Как пожарить печень налима на сковороде?

Чрезвычайно ценным и полезным вариантом блюда считается жареная печень налима. Она по праву относится к настоящим деликатесам, поскольку подходит людям, не только соблюдающим диету, но и страдающих определенными заболеваниями, например, сахарным диабетом. В ней содержится рекордное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

печень налима – 500 г;
белый батон – 200 г;
оливковое масло;
зеленый лук.

Приготовление

Батон предварительно подсушить в духовке.
Печень налима посолить, поперчить и быстро обжарить на оливковом масле до образования корочки.
Подавать с батоном и посыпать мелко рубленым зеленым луком.

Сохраните статью в соцсети:

sovet-ok.ru

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Растительное масло

458

всего в блюде:

152

1516

всего в 1 порции:

217

всего в 100 граммах:

106

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Печенка с соевым соусом

Продукты:

Печень 500 г
Меда 2 ложки
Луковица большая
Соевый соус 4 ложки
Соль, перец
Масло растительное

Печень естественно помыть, проследить нет ли остатков желчи, обсушить бумажным полотенцем.

Лук нарезать очень мелко и пассировать несколько минут, выложить печенку, переворачивать, давая немного обжариться. Выливаем соус, мед и специи, нежно все перемешайте, закройте крышкой и оставьте на маленьком огне минуток на 10.

Подавать можно печень как отдельное блюдо или с отварным рисом.

Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки

Нам нужны:

500 г печени куриной
1 шт луковицы, среднего размера
10 г сливочного масла
100 мл 10% сливок
1 ч.л. муки
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. сушенного укропа

Приготовление:

Печень подготовить к жарке.( см.выше)

2. Лук измельчить мелкими кубиками.

3. Сливочное масло растопить в чаше мультиварки, установить режим “кекс” или выпечка. Закладываем лук в чашу и жарим его, до легкой золотистости.

4. К луку кладем печень, солим и перемешиваем. Слегка обжарить и залить сливками, кладем сухой укроп, кориандр, перемешать.

5. Установить режим – “ручной”, выставить температуру – 120 градусов и время – 25 минут. Накрыть крышкой и “стартуем”.

За 15 минут до окончания приготовления, добавляем муку, перемешиваем и снова накрыть крышкой.

Простой и вкусный рецепт оладий из куриной печени с морковью и луком

Печень – полезный продукт, а куриная печень в отличите от свиной и говяжьей еще очень легко и быстро готовится. Чтобы разнообразить свой рацион и попробовать что-нибудь новое, приготовьте печеночные оладьи, это очень нежное и сочное блюдо.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.
Печень куриная – 500 гр.
Соль – по вкусу.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Крупа манная – 3-4 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Куриную печень помойте, очистите от пленок и жилок, обсушите и нарежьте. Поместите печень в чашу блендера и измельчите ее. Измельченную печень переложите в миску.
Лук и морковь очистите и помойте, нарежьте на несколько частей. Овощи также переложите в чашу блендера и измельчите.
Добавьте измельченные овощи к печеночной массе. Также в миску вбейте одно яйцо, соль, молотый перец и манную крупу. Фарш перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Сковородку разогрейте, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковородку в форме округлых оладушек. Жарьте лепешки до золотистого цвета с двух сторон.
Жарятся оладьи очень быстро. Подавайте их на стол в горячем виде с различными соусами и свежими овощами.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Куриная печень с луком

Продукты:

500 г печенки
4-5 луковиц
5 горошков перца
Одна лаврушка
Соль, перец
Масло оливы ложки 4-5
Укроп
Кусочек масла сливочного, грамм 20

Печень промываем, если есть прожилки – удаляем, нагреваем сковороду на большом огне и без масла ложем печень. С помощью кухонных щипцов переворачиваем каждый кусочек, когда поменял цвет. Печеночка обжарилась, выливаем масло и добавляем много крупно нашинкованного лука, жарим 2-3 минутки на большом огне, затем доведем его до среднего и продолжим готовить, времени понадобиться минут 8. При конце добавить специи и масло. Отлично подойдет на обед с пюре.

Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью

Нам нужны:

1 кг куриной печени
2 шт лука репчатого
1 шт средней моркови
0,5 ст. муки пшеничной
соль, молотый перец по вкусу
0,5 ч.л. сбора приправ для мяса
растительное масло для жарки
1/2 ст. кипятка

Приготовление:

1.Печень разрезать пополам, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на крупную терку.

2. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, затем – морковь, до полумягкости.

3. Печенку обвалять в муке и добавить к смеси лука, обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Затем добавляем специи, соль, перемешать и продолжаем тушить под крышкой еще 7 минут. Подаем к столу с гарниром.

Пошаговая инструкция для блюда «Жареная печень с баклажанами»:

Куриную печень промываем, печень нужно положить на бумажную салфетку, чтобы немного подсушить. Если куски куриной печени большие, то печень разрезаем. Снимаем шелуху с лука. Моем и нарезаем полукольцами.

Сковороду ставим на огонь, наливаем масло, разогреваем. Нарезанный лук высыпаем в сковороду и обжариваем. К поджаренному луку добавляем печень. Обжариваем, перемешивая.

С баклажанов удаляем остатки грязи, моем, вытираем. Баклажан очищаем, нарезаем кубиками. Нарезанные кусочки баклажаны погружаем воду, которая в дальнейшем уберет всю горечь у баклажанов. Нарезанный баклажан добавляем к печени и луку.

Баклажаны и печень с луком обжариваем до полуготовности. Не забываем перемешивать, чтобы баклажаны не подгорели. Добавляем сметану. Вместо сметаны можно использовать майонез, тогда блюдо будет более насыщенное и калорийное. Баклажаны с куриной печенью и луком перемешиваем со сметаной и немного тушим, минуты 3-5.

Куриную печень с баклажанами подаем к любому гарниру на ваше усмотрение. Кто что любит, например картофельное пюре, макароны, рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!

Печень с грибами

Продукты:

Лук 2 средних
Шампиньоны 300 г
Печени куриной пол кило
Сметаны жирной 5 ложек
Масло растительное
Соль, перец

Грибы помыть, крупные, разделить, маленькие оставить целиком. Лук измельчить кольцами-полукольцами, кому как нравится.

Печенку помытую и высушенную от воды (иначе масло будет стрелять), обжарить до изменения цвета. Забрасываем грибы с луком, соль с перцем, сметанку. Накрываем крышкой, у кого нет, можно тарелкой и тушим на не большом огне, минут десять.

Печень куриная с помидорами

Продукты:

3 спелых помидора
500 г печенки куриной
1 лук красный
3 ст. ложки с горкой муки
20 мл. оливкового масла
Соль, перец
Зелень (петрушка, кинза, укроп)

Лук измельчить соломкой и пожарить до прозрачного цвета. Обработайте печенку и обваляйте в муке, присоедините к луку. Обжарьте ее с обеих сторон до золотистости, выложите помидоры кубиками, посыпьте солью и перчиком. Емкость закройте крышкой и тушите пять минут.

Пожарить куриную печень с луком и сметаной

Блюда из печени обязательно должны быть на нашем столе, ведь это ценный и весьма полезный продукт. Отличный способ, как вкусно приготовить куриную печень — в сметане с луком на сковороде. Я расскажу, как сделать блюдо таким, чтобы оно таяло во рту! Печенка будет очень нежной, в густом, кремовом соусе. На приготовление уйдет минимум времени, не больше 15 минут, что очень удобно для современной хозяйки. Гарнир подойдет любой, особенно хорошо подлива сочетается со всевозможными кашами: с гречневой, пшеничной типа «артек» и так далее.

Куриная печенка – такой продукт, который обязательно нужно научиться правильно готовить, чтобы полюбить, ведь она доступна по цене и очень полезна, содержит много белка. Очень вкусной она получается жареной, в сочетании с луком и сметаной. Каждой хозяйке обязательно нужно освоить несколько вариантов этого потрясающего лакомства.

Как приготовить куриную печень на сковороде

В процессе нет ничего сложного. Сначала субпродукт необходимо подготовить, тщательно промыть, немного обсушить. Затем удаляют пленочки, жилы. Кусочки можно нарезать либо готовить целиком, все зависит от их размера. Мясо обжаривают на сковородке, постепенно добавляя овощи и другие ингредиенты. Соус, как правило, кладут в последнюю очередь. Тем, кто хочет знать, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде, обязательно надо научиться правильно ее выбирать. От этого зависит итоговый результат.

Как выбрать куриную печень

Есть несколько моментов, на которые обязательно нужно обратить внимание:

Постарайтесь выбрать куриную печень охлажденную, а не замороженную. Последняя не жарится, а тушится, потому что пускает слишком много сока. В результате продукт не покроется золотистой корочкой. Сочным он не будет.
От свежего продукта исходит сладковатый аромат. Запах аммиака недопустим.
Характерный цвет этого субпродукта – коричнево-красный. Поверхность должна быть глянцевой, ровной, без мутных пятнышек, остатков жира. Края ровные, а структура плотная. Если кусочки рыхлые, повреждены и имеют оранжевый оттенок, значит, продукт ранее подвергался замораживанию.

Рецепт куриной печени со сметаной

Вариантов приготовления подобного блюда огромное количество. Обязательные ингредиенты: печенка, лук, сметанка. Помимо них добавляют другие овощи, соусы, специи, приправы. Вы можете создать даже собственный рецепт куриной печени с луком и сметаной, положив продукты и пряности, которые любите больше всего. Если пока к экспериментам вы не готовы, то запомните несколько проверенных способов приготовления.

Жареная куриная печень с луком

Самый простой рецепт. Печень жареная с луком готовится из очень простых продуктов, которые найдутся в каждом доме. Блюдо получается очень сочным, нежным, кусочки мяса, пропитанные специями, буквально тают во рту. Подавать это лакомство можете с любым гарниром: картофельным пюре, пастой, кашами, овощным рагу. Калорий в субпродукте, приготовленному по следующему рецепту, немного.

печенка – 0,3 кг;
перец, соль;
луковицы репчатые – 2 крупных;
масло постное – 5 ст. л.;
сметана нежирная – 2 ст. л.;
зелень – половина пучка.

Перед тем, как приготовить субпродукт, порежьте его средними кусочками, а луковицы – полукольцами.
Раскалите в сковородке постное масло. Жарьте лучок, регулярно перемешивая.
Спустя пять минут добавьте субпродукт, а еще через такое же количество времени сметанку.
Перемешайте продукты с подливкой, тушите четверть часа. Подавайте лакомство горячим, украсив рубленной зеленью.

Куриная печень в сметане с луком

Следующее блюдо очень оригинальное, подойдет даже для торжественного ужина. Куриная печень со сметаной и луком готовится с добавлением красного вина и бекона. Оба ингредиента придают ей необычный вкус и прекрасный вид, что заметно на фото. Это лакомство питательное и сытное, поэтому может подаваться даже самостоятельно. Помимо того, печень куриная, жареная с луком в сметане, хорошо сочетается с любыми гарнирами.

печенка – 350 г;
специи – на ваше усмотрение;
вино сухое красное – 125 мл;
соль – щепотка;
луковица – 1 крупная;
перец – щепотка;
сметана – 125 мл;
масло постное – 2 ст. л.;
бекон – 100 г.

Помойте субпродукт, перед тем, как приготовить, ненадолго замочите в молоке, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Потом залейте вином, тушите порядка 10 минут.
Луковицу порежьте полукольцами. Обжарьте с беконом. Переместите в емкость с субпродуктом.
Добавьте сметанку, посолите, поперчите, положите специи. Готовьте еще четверть часа.

Субпродукты не частый гость в меню любой семьи, хотя блюда из них получаются необыкновенно вкусные. Доказательство тому – печень куриная, жареная с луком в сметане.

О ней можно слагать кулинарные оды, настолько нежной и вкусной выходит блюдо, в сочетании со смeтанным соусом и специями. Добавляет аромата лучок, составляющий прекрасный дуэт с этим продуктом. А какие вкусные салаты получаются с куpиной пeченью!

Готовить куpиную пeчень со смeтаной можно по разным рецептам. Кому-то нравится панировать ее в муке, другие практикуют запекать в духовке. Но быстрее всего она жарится в сковороде.

Вовсе не стоит бояться, что она пересохнет или подгорит. Готовить надо быстро, тогда каждый кусочек окажется изумительным. Подходит к этому угощению картофельное пюре, также прекрасно субпродукт сочетается с макаронами, отварным рисом, гречкой, пшеном, булгуром и даже перловкой. К ней можно подать дополнительно легкий салатик.

Куриная печень, жаренная с луком в сметане. Мой пошаговый фоторецепт

Аппетитная подливка из смeтаны, настолько изменяет вкус блюда, что от него не откажутся даже самые привередливые, кто на дух не переносит вкус пeченки.

Каждый кусочек получается сочным, поскольку они предварительно обжариваются. А процесс тушения в молочном соусе, делает их нежными и мягкими внутри.

Ингредиенты:

Для приготовления сытного блюда на ужин или обед понадобятся следующие продукты:

пeчень куриная охлажденная – 0,7 кг;
лук – 2-3 шт.;
сметана – 150 г;
вода – 50 мл;
растительное масло – 30 мл;
соль – 1 ч. л.;
специи – по вкусу;
укроп молодой – 2-3 ветки.

Как приготовить печень с луком на сковороде:

Начать можно с подготовки репчатого лучка. Каждую головку тщательно чистим от шелухи. После промываем, режем пополам. Затем нарезаем половинки полукольцами, как на фото. Толщина полосок примерно 3-4 мм.

Обжаривается лучок на сковороде. Чтобы он не подгорел, используется растительное масло. Обязательно следует брать то, которое запаха не имеет. Лук помешиваем, чтобы он прожаривался равномерно. Как только станет прозрачным, можно вынимать в тарелку.

Пока готовится лучок, необходимо разобраться с куриной пeченью. С кусочков отрезаются остатки протоков, пленки. Затем очищенные кусочки можно разрезать пополам и вымыть.

Обязательно надо обсушить, чтобы лишняя вода не попала в сковороду: иначе субпродукты будут тушиться, а не жариться. По этой же причине нежелательно брать замороженную печень, которая напитана водой.

Как только сковорода освободилась, пора перекладывать нарезку в масло для обжаривания. С каждой стороны жарить достаточно по 2-3 минуты.

Когда куpиная печень хорошенько обжарилась, будем соединять ее с луком. Перекладываем его в сковороду, смешиваем ингредиенты. Даем обменяться вкусами. Пусть вместе томятся 2-3 минуты.

Затем добавляется сметана. Одновременно закладывается соль, засыпаются специи. Сюда идеально впишется смесь перцев, но можно взять один черный молотый перчик. Снова перемешаем и оценим консистенцию.

Чтобы получить смeтанный соус, надо долить немного воды. Обычно достаточно 30-50 мл. Тщательно вымешиваем содержимое и даем продуктам пожариться вместе. Сметана вместе с печенью должна прокипеть не менее 2-х минут.

В самом конце добавляем в сковороду к пeченке куриной нарезанный свежий укроп. Держать на огне до готовности. Важно не пересушить продукт, который очень не любит длительной готовки.

Куpиная печень жареная с луком в сметане готова. Ее надо кушать горячей или слегка остывшей.

На стол можно подать сразу с гарниром. А овощи при желании поставьте отдельно. Каждый возьмет себе то, что больше нравится.

Калорийность куриной печени в сметане на 100 г готового продукта

В готовом блюде из куpиной пeчени, приготовленной в смeтане содержится большой набор витаминов и минералов. Особенно выделяется витамин А, затем по шкале уменьшения следуют витамины группы В. Из минералов выделяются железо. селен, калий.

В совокупности, они помогают организму поддерживать работоспособность нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. Укрепляют работу зрительных анализаторов, состояние кожных покровов.

Этот продукт обеспечивает организм суточной нормой пластических веществ, аминокислотами и энергией. Энергетическая ценность блюда составляет 166,7 ккал на 100 г еды. Поставляет в организм почти 18 г белков, около 10 г жиров, 2 г углеводов.

Уверена, что этот рецепт понравится тем, кто любит быстро готовить. Не более получаса уходит на приготовление этого замечательно блюда, а потом можно отдыхать. Не забудьте, что одновременно надо отварить макаронные изделия или приготовить другой гарнир.

Куриная печень в сметане — 12 быстрых и вкусных рецептов

4 порции

30 минут

106 ккал

5/5 (2)

Рецепт приготовления куриной печенки в сметане на сковороде

Приступаем к готовке

Видеорецепт приготовления жареной куриной печени с грибами и луком в сметане

Заключение

Вашему вниманию представляется один из золотых рецептов девяностых годов, которым хотя бы иногда руководствовались практически в каждом доме. Куриная печень в сметанной подливе – не просто блюдо, это та самая особенность, которая сделает из простого блюда (вермишели, крупы, картофеля) по-настоящему уникальный и вкуснейший домашний кулинарный шедевр.

Я рекомендую ознакомиться сразу с двумя рецептами приготовления печени в сметане и выделить для себя именно тот, которым совсем скоро вы порадуете своих близких. Давайте же вместе разбираться в том, как вкусно приготовить куриную печень в сметане.

Куриная печень в сметане на сковороде

Самый простой, быстрый и очевидный вариант.

Тебе понадобится:
500 г куриной печени, 2 луковицы, 250 г сметаны, 1 ст.л. муки, 0,5 стакана воды, специи.
Приготовление:

Нарежь лук полукольцами, обжарь до прозрачности и немного протуши. Очисти и нарежь печень, добавь к луку и продолжай жарить, интенсивно помешивая.

Приправь печень, убавь огонь и протуши еще 5-7 минут под крышкой. Смешай сметану с мукой, добавь ее в сковородку и долей немного воды. Протуши печень в сметане еще пару минут и сними с огня.

Подготовка

Перед тем как приготовить куриную печень в сметане, ее нужно правильно подготовить. Если все-таки куплена замороженная печень, то ее следует медленно разморозить при комнатной температуре, а не использовать для этого горячую воду или микроволновую печь, в которой мясо может побелеть и стать рыхлым.

Затем печень нужно тщательно помыть, обрезать жировые прожилки, убрать кровь, желчные протоки, крупные сосуды. Поверхностную пленку удалять необязательно, так как тушить куриную печень в сметане предстоит довольно долго, поэтому тонкая пленка сначала помогает порционным кусочкам не распадаться, а потом практически полностью исчезает и не чувствуется в готовом блюде.

Для верности можно вымачивать печень в течение одного-двух часов в молоке или в подсоленной воде со специями. Это не только уберет возможную горечь, но и придаст блюду нежность и аромат. Однако этот подготовительный этап выглядит излишним, ведь при правильном выборе и тщательной очистке от жира и сосудов тушенная в сметане куриная печень не будет иметь неприятных запахов. Некоторые кулинары минут за 30 до приготовления смазывают печенку горчицей, так она получается еще мягче и сочнее.

Куриная печенка с луком и морковью в сметане

Предлагаем попробовать порей и зеленый лук.

Тебе понадобится:
200 г куриной печени, 80 г моркови, 100 г лука, 3 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление:

Нарежь лук и морковь кубиками и обжарь вместе до полуготовности. Измельчи печень, добавь к овощам и продолжай жарить, помешивая. Когда печенка будет готова, приправь блюдо, добавь сметану, снова перемешай и через пару минут сними с огня.

Куриная печень с картошкой в сметане

Очень сытное блюдо, чтобы накормить сразу всю семью.

Тебе понадобится:
400 г куриной печени, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление:

Нарежь печень и обжарь ее 5 минут, помешивая. Добавь мелко рубленый лук, а еще через 5 минут – нарезанный кубиками картофель. Туши все под крышкой на медленном огне 20 минут, а в конце приправь, добавь сметану и рубленую зелень. Готовь все вместе еще 5 минут.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

Как приготовить куриную печень со сметаной, луком и чесноком?

Куриная печень с яблоками и луком

Куриная печень с яблоками, пошаговый фоторецепт

Куриная печень – очень нежный и мягкий субпродукт. Если его правильно приготовить, то получится вкуснейшее угощение для приема гостей! Куриная печень с яблоками и луком готовится достаточно быстро и просто. Блюдо получается такое вкусное, аж пальчики оближешь!

Если добавить приятную сладкую нотку – яблоко, то получится необычно и оригинально. Сочетание нежной печени и кисло-сладкого яблока — это стоит попробовать. Это второе блюдо придется по вкусу всем без исключения.

Вариантов приготовления печени с яблоками много. Кто-то обжаривает все ингредиенты по отдельности, кто-то запекает в духовке. Кроме основных ингредиентов добавляют в блюдо лук, сметану, морковь, молоко, болгарский перец.

Предлагаем приготовить печень куриную с яблоками, рецепт на сковороде. Весь процесс готовки дополнен пошаговыми фото, чтобы у вас все получилось идеально вкусным с первого раза.

Ингредиенты:

Куриная печень – 300 г
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Яблоко (не большое) – 2 шт.
Молоко – 100 г
Соль – 0,5 чайной ложки
Перец молотый – 1 щепотка
Растительное масло – для жарки

Как приготовить куриную печень с яблоками

1. Для того, чтобы печень не горчила, ее нужно заранее отмочить в молоке несколько часов. Несмотря на то, что такой прием используют обычно для свиной или говяжьей, рекомендуем провести его и с куриным субпродуктом.

Вкус готовой печени с яблоками на сковороде станет еще лучше. Куриную можно заменить индюшиной. Она тоже очень нежная и вкусная.

2. Затем промываем печень под проточной водой и обсушиваем. Вырезаем все пленки, жилки и лишний жир. Если вы заметите на кусочке печени желто-зеленое пятно, то его нужно вырезать. Эта часть будет очень горчить в готовом блюде и сможет испортить его вкус. Нарезаем небольшими кусочками.

3. Репчатый лук чистим и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкой соломкой. Не боимся положить много лука, ведь с ним блюдо получается очень сочным.

4. С яблок срезаем кожуру и очищаем от сердцевины. Также нарезаем тонкими дольками.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом вначале выкладываем лук. Обжариваем его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты, пока она не побелеет. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты. Приправляем любимыми специями. Это могут быть прованские травы, куркума, паприка, смесь перцев.

7. Теперь добавляем яблоки. Постоянно помешивая, жарим на маленьком огне 3-5 минут, до золотистого цвета печени и яблок. Переворачиваем все ингредиенты очень аккуратно, чтобы сохранить форму долек, иначе получится каша.

Совет. Если вы готовите печень для взрослых, то можете сделать для нее соус. В красное вино добавить столовую ложку бальзамического уксуса, 2 ложки соевого соуса и ложку меда. Размешать и вылить на сковороду.

8. Затем, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов. Проверять степень готовности не сложно. Надрезаем кусочек печени. Если крови нет, значит она готова. Сверху цвет готовой печени светло-коричневый, а внутри нежно розовый. Важно не передержать субпродукт, иначе он будет сухой и жесткий.

Совет. Солить печень стоит в самом конце приготовления. Если сделать это сразу, то кусочки выпустят сок и станут жесткими.

9. Куриная печень с яблоками на сковороде готова! Подавать ее стоит в горячем виде с любым гарниром или салатом. Такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

А любителей этого нежного и вкусного блюда приглашаем в раздел с рецептами из печени, чтобы приготовить в следующий раз что-то новенькое.

Загрузка…

Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Для того чтобы блюдо было вкусным, следует применить несколько простых секретов, при помощи которых оно получится ароматным и сочным.

Тушеная куриная печень с морковью, луком и сметаной – пошаговый рецепт

Готовить этот продукт можно с различными овощами, но самыми сочетаемыми являются лук и морковь. Именно с этими продуктами будет готовиться наше блюдо.

Для приготовления необходимо:

0,5 кг куриной печени;
1 ст. л просеянной муки;
1 шт. репчатого лука;
250 мл воды;
2 шт. морковь;
20 гр. сливочного масла;
50 гр. сметаны;
20 гр. подсолнечного масла;
По вкусу черный перец молотый;
По вкусу соль;
По вкусу сушеный укроп.

Процесс приготовления:

Головку лука следует очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Предварительно полукольца можно замариновать в уксусе, после чего использовать. Маринованный лук придаст блюду особый вкус.

Морковь также нужно помыть и почистить, и натереть на средней терке.

На средний огонь нужно поставить сковороду, влить в нее подсолнечное и сливочное масло. Как только сковорода разогреется, в нее следует положить лук и морковь, перемешать и оставить под крышкой на 8-9 минут.

Субпродукт обязательно промывается и нарезается на кусочки. Желчные протоки необходимо убирать, они предадут блюду горечь. В данном рецепте можно брать свежий продукт или замороженный. Если используется замороженный, то размораживать нужно в холодильнике.

Важно! Нельзя использовать для разморозки горячую воду или микроволновку, иначе продукт потеряет свои вкусовые качества.

Промытый и нарезанный продукт следует добавить к овощам и посолить. Тушить под закрытой крышкой, пока цвет печени не поменяется.

Теперь в блюдо всыпается мука, и добавляются все специи и зелень. Ингредиенты перемешиваются, и тушатся под крышкой 5 минут.

В конце в блюдо заливается вода и выкладывается сметана. Все перемешивается и накрывается крышкой, тушится пока подлива не начнет густеть. После загустения подливы, огонь тушится, и блюдо настаивается около 10-15 минут.

Теперь ее можно подавать к столу с любимым гарниром.

Нежнейшая куриная печень

Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов, а получается нежный вкус блюда.

500 г куриной печени;
2 шт средних головки лука;
30 г сливочного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Печень моем под проточной водой и кладем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. После этого, печень очищаем от жира, желчного, если попадается, и разрезаем на две части.

Совет! Перед приготовлением печени, ее нужно замочить в ледяной воде на пару часов, либо в молоке на ночь.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до легкой золотистости, убираем шумовкой из сковороды в миску.

Совет! При пассеровке, к луку можно добавить 1 ч.л. меда, что придаст необыкновенный вкус.

На этом масле, жарим подготовленную печень до корочки, с двух сторон, 7 минут. Вынимаем также шумовкой и кладем ее к луку, в миску. Накрываем крышкой и выдерживаем 15 минут.

Растапливаем сливочное масло, выкладываем на него лук с печенью и тушим 3 минуты. В процессе жарки, блюдо посолить, поперчить и непрерывно помешивать. Готовое блюдо можно подавать к столу, как самостоятельно, так и с гарниром.

С подливкой

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
сметана — 300 мл;
сливочное масло – 50 г;
мука – 80 г;
соль, черный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Мясо подготовить, как в основном рецепте.
Луковицу почистить от шелухи, сполоснуть в воде, нашинковать полукольцами или небольшими кубиками.
Растопить сливочное масло на сковороде, выложить лук, пассеровать его до размягчения на среднем огне.
Положить к луку печень, обжарить со всех сторон в течение 3-5 минут.
Огонь убавить и тушить мясо еще 5 минут.
Насыпать в миску или чашку муку, соль, острый перец, смешать их. Добавить их к печени, размешать.
Влить ½ ст. воды, перемешать и тушить 10 минут.
Налить сметану в сковороду, проверить густоту соуса, если он слишком жидкий, добавить еще немного муки. Тушить 7-10 минут.
Помыть и нашинковать свежую зелень. Подать готовую куриную печень в сметанном соусе к столу вместе с гарниром.

Макароны, гречка и рис хорошо сочетаются с подливкой, полученной при тушении субпродуктов в сметане.

В духовке, с сыром и сметаной

Ингредиенты:

куриная печень — 800 г;
репчатый лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 400 г;
молотые сухари – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
сыр – 100 г;
соль, черный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Подготовить печень, как в первом пошаговом рецепте. Нарезать кусочками среднего размера.
Луковицы очистить, нашинковать полукольцами.
Налить масло в сковороду, пассеровать лук до размягчения. Переложить его в тарелку.
Насыпать муку в блюдце, обвалять в ней кусочки мяса.
Выложить печень на сковороду, где до этого пассеровался лук, обжарить со всех сторон на сильном огне 5 минут. Перед окончанием жарки посолить, поперчить, перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, положить мясо, затем лук.
Сыр измельчить на терке.
Зелень помыть и мелко нарубить ножом.
В сковороду, в которой жарилось мясо, налить сметану, всыпать соль и перец. Подогреть ее, постоянно помешивая. Добавить сыр и зелень.
Залить полученным соусом куриную печень. Сверху присыпать молотыми сухарями.
Разогреть духовку до +220 градусов. Поставить туда форму с мясом, выпекать 20 минут.

Куриная печень, приготовленная в духовом шкафу, получается особенно нежной и сочной. К соусу можно также добавить нарезанные грибы или овощи, которые разнообразят вкус блюда.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Рецепт: Идеальная сливочная куриная печень

Нагрейте чугунную сковороду на открытом огне или плите. Добавьте оливковое масло и лук и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок, копченую паприку и тимьян. Обжарить еще минуту или около того. Добавьте куриную печень и обжарьте, постоянно помешивая. Когда он приготовится, но все еще будет немного розовым внутри, добавьте бренди и слегка наклоните кастрюлю, чтобы бренди загорелся, и на вашей сковороде появилось немного пламени.

1 фунт.куриная печень 16 унций. сметана 1/8 гр. перец 1/4 гр. чесночная соль 1 лг. лук, нарезанный 2 гр. мука Соль Растительное масло Обвалять печень в муке и приправах. Обжарить на масле до слегка хрустящей корочки. Добавьте нарезанный лук. Жарить, пока лук слегка не поджариться, затем добавить сметану и сделать подливку с каплями. Служить. Добавить отзыв или комментарий «ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ»

Как приготовить крем-суп из куриной печени?

Добавьте сливочную куриную печень на стол для завтрака и подавайте с горячими масляными тостами. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости.Добавьте чеснок и кусочки печени. Варить печень, периодически помешивая, 5 минут. Приправить куриной специей, паприкой и солью. Добавьте суповый порошок, накройте крышкой и варите 3 минуты.

Что нужно для приготовления куриной печени?

Для этого рецепта куриной печени вам понадобятся масло, лук, соль, черный перец, куриная печень, мадера, вареное яйцо и свежая петрушка. Для приготовления разогрейте масло на среднем огне и добавьте лук, соль, перец. Готовьте смесь, непрерывно помешивая, около пятнадцати минут, пока лук не станет коричневым.

Как приготовить куриную печень на сковороде?

Ингредиенты 1 1 фунт куриной печени 2 1 яйцо 3 ½ стакана молока 4 1 стакан универсальной муки 5 1 столовая ложка чесночного порошка 6 соль и перец по вкусу 7 1 литр растительного масла для жарки

Куриная печень в сливках

Куриная печень не только сытная и вкусная, но и легкая в использовании. Домашний повар Джабулиле Дубе дает нам свою версию сливочной куриной печени, подаваемой с поджаренными ломтиками ролла чиабатта. Сливочная куриная печень Dube, которую можно подавать как основное блюдо или основное блюдо с папашей, станет настоящим хитом на вашем обеденном столе.

Метод 1) Смешайте Вустерширский соус, сушеный чеснок и перец. Выложите на печень и оставьте мариноваться. 2) В кастрюле среднего размера разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и хлопья чили на среднем огне, пока лук не станет мягким. 3) Добавьте половину сухого белого вина и дайте ему закипеть, пока вино не уменьшится вдвое.

Дом легендарной курицы ПЕРИ-ПЕРИ, приготовленной на гриле. У удовольствия есть название — это сливочная куриная паста PERi-PERi. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Вы можете приготовить крем-пери-пери из куриной печени, используя 16 ингредиентов и 7 этапов.Вот как этого добиться. Ингредиенты сливочной куриной печени Peri Peri. Это 500 граммов куриной печени. Вам понадобится 1 большая нарезанная луковица.

Снимите печень с огня и выложите в форму для запекания. Обжарьте лук, перец и сельдерей в топленом маргарине и положите их на печень. В каплях от подрумянивания печени обжарьте ¼ стакана муки, затем добавьте воды, чтобы приготовить подливку. Полить подливкой печень и запекать 25 минут. Подавайте и наслаждайтесь.

Первый шаг — промыть куриную печень чистой водой, а затем окунуть ее в молоко примерно на 2–3 часа, чтобы помочь избавиться от металлического привкуса.Насыпьте в емкость чашку универсальной муки, обваляйте куриную печень в муке и удалите излишки. После этого смойте молоко с помощью после.

Как приготовить: сливочная куриная печень

Открытый бутерброд с куриной печенью и чоризо. Звездный рейтинг 4,8 из 5. 4 оценки. Экономный и быстрый ужин на двоих — дайте время испанской колбасе добавить аромат перца к сливочно-чесночному и хересному соусу. 35 мин.

Нарезать лук и добавить в сковороду.Обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воды и накройте сковороду. Пусть лук набухнет. А пока приготовьте куриную печень. Обрежьте селезенки, если они есть. Отрежьте большие куски, чтобы все куски были примерно одинакового размера.

Инструкции. 1. Промокните печень насухо. 2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. 3. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, около 3 минут, затем добавьте печень и тушите около 3 минут с каждой стороны.Внутренности печени все равно будут немного розовыми. 4.

Идеальная закуска для любителей куриной печени. Идеально подходит для неформальной встречи — просмотра хоккейного матча или катания на лыжах. Добавьте сливочно-луковый соус, раиту или сальсу для макания. Дополнительный бонус — они низкокалорийны, содержат меньше жира и являются отличным источником железа, витамина А, фолиевой кислоты и витамина B 12.

Этот рецепт грязного риса представляет собой рецепт риса каджун, приготовленный из риса, куриной печени, бульона и нарезанного лука. Разнообразие мяса придает рису характерный «грязный» вид.Эта версия сделана из свинины или фарша. Вы можете получить грязный рис Эми, используя 6 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться. Ингредиенты грязного риса Эми

Куриная печень со сливками

Острая куриная печень пери-пери, приправленная луком, чесноком, белым вином и множеством специй. Быстрая, бюджетная, вкусная еда! Если вы никогда не пробовали куриную печень, то это рецепт для начала! Ты полюбишь это! Сливочная и острая куриная печень пери-пери, непревзойденная комфортная еда, дешевая, питательная, готовая примерно за 30 минут.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной печени в обертке с беконом и беконом: используйте 1 емкость куриной печени, нарезав ее кусочками размером с укус. Подготовьте 1 упаковку. нарезанного бекона, разрезанного пополам. Используйте 1 чашку соуса для барбекю. Возьмите 1/2 стакана чистого меда. Шаги по приготовлению куриной печени в обертке с беконом и беконом: Разогрейте духовку до 400 * F.

Куриную печень замариновать 2 часа со всеми ингредиентами. Куриную печень нарезать на вертеле и обжарить или обжарить со всех сторон на толстой сковороде-гриле с парой ст. масла до готовности и ароматный.

Куриная печень в сливках с бренди — лучший рецепт для гурманов. На приготовление уйдет около 15 минут. Если это любимый рецепт ваших любимых ресторанов, вы также можете приготовить куриную печень с бренди и сливками у себя дома. Куриная печень с бренди и сливками может быть добавлена в следующие теги или в случае, когда вы хотите создать свой рецепт.

В кухонный комбайн добавить нарезанный лук, печень, яйцо, соль, перец. Шаг 2. Взбивайте до однородной консистенции. Шаг 3. Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне.Перед добавлением печеночной смеси добавьте топленое масло, чтобы покрыть дно. Вылейте смесь столовой ложкой в горячую сковороду, формируя котлеты.

РЕЦЕПТ: Сливочная куриная печень Джабулиле

Рецепт куриной печени в соусе из грибного портвейна от Heart & Soul in the Kitchen Жака Пепена. Статья KQED. 33. Рецепты здорового питания из птицы Рецепты приготовления еды Блюда Мясные блюда Рецепты из курицы Рецепты из куриной печени Рецепты субпродуктов.

4. Салат из курицы и черной фасоли.У Лиз из The Lemon Bowl есть еще один питательный рецепт, идеально подходящий для диеты с жирной печенью. Измельченная курица смешивается с темной листовой зеленью, полной витаминов, бобами, которые отлично подходят для стабилизации уровня сахара в крови во время переваривания, и свежими овощами, такими как огурец, помидоры, зеленый лук и кинза.

Нагрейте ¼ стакана масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать в течение 1 минуты, затем добавить чеснок и обжаривать 30 секунд. Добавьте куриную печень, тимьян, звездчатый анис, соль, перец и тушите примерно 4-6 минут или пока куриная печень не станет по-прежнему розовой в центре.Добавьте хересный уксус и коньяк и доведите до кипения.

Быстрый и легкий рецепт паштета из куриной печени Dr Axe. Рецепт паштета Мэри Берри. Сливочный пармезан, чеснок, тосканская курица, чеснок имеет значение. Как приготовить идеальный паштет из куриной печени The Guardian. Рецепты паштета из куриной печени Митаст. Собрание рождества Мэри Берри s Мэри Берри 9780755364411. Изображения клюквы паштета Стоковые Фото Векторы Shutterstock.

Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Выложите на тарелку немного муки и приправьте солью и перцем. Кусочки печени обвалять в муке. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.

Южный рецепт жареной куриной печени

Добавьте куриную печень и готовьте 5 минут. Обильно приправить солью и перцем. Добавьте травы и грибы. Добавьте херес и варите, пока жидкость не испарится. Остудить, затем взбить в электрическом блендере до однородной массы. Добавьте сливки и лимонный сок.Выложите ложку в смазанную жиром жаростойкую форму.

23 мая 2020 г. — Посетите доску Луизы Вентер «Рецепты куриной печени», за которой следят 115 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах куриной печени, рецептах печени, рецептах.

Сливочный малаи, курица тикка боти, трехцветный перец, томото и лук на бамбуковой палочке, подавайте это прямо в духовке на подушке из пикантного риса басмати, посыпанного свежей нарезанной дханией, вкусного ️ Для получения отличных результатов придерживайтесь рецепта. . Наслаждайтесь ️ РАЗМЕЩЕНИЕ НА.22 августа 2021 г.

29 декабря, 2016 — Этот легкий паштет из куриной печени сделан из сливочного масла, бренди, лука-шалота и долгого ожидания. Идеальная праздничная еда для легкого развлечения.

Рубленая печень — это, по сути, паштет из куриной печени. Весь процесс приготовления и приготовления от начала до конца занимает всего 15 минут. Я особенно рекомендую этот рецепт начинающим кулинарам, так как ингредиентов так мало, и многое может пойти не так, за исключением, возможно, получения слишком гладкой текстуры из-за чрезмерного смешивания.

Идеальная жареная куриная печень • Злая лапша

Острая куриная печень перипери — идеальный быстрый и легкий прием пищи или закуски. Куриная печень дешевая и очень питательная. И очень вкусно! Ингредиенты Полный рецепт с указанием количества можно найти на карточке рецепта ниже. Куриная печень. Масло. Соус пери-пери. Чеснок. Кремовый цвет. Тяжелые взбитые сливки. Лимонный сок. Соль и перец.

Доведите вино, розмарин и ягоды можжевельника до кипения и на среднем огне дайте уменьшиться примерно наполовину.Варить макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Нагрейте масло и ненадолго обжарьте куриную печень с шалфеем и панчеттой на сильном огне. Нажмите и добавьте чеснок. Процедите вино. Добавьте процеженное вино и томатную пасту.

Инструкции. Промойте куриную печень и обсушите. В большой сковороде на среднем огне добавьте печень, половину нарезанного лука (1/4 лука) и сливочное масло. Готовьте, пока печень не перестанет быть розовой в середине, около 10 минут. Следуйте одному из приведенных ниже указаний, чтобы получить гладкое покрытие или текстуру.

Дайте хлебу хорошо впитать все молоко в течение двух-трех минут, за это время посыпьте сверху корицей и изюмом. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте блюдо 20 минут. Взбейте яичные белки вместе с двумя столовыми ложками сахара до образования твердой пены.

21 августа 2016 г. — Изучите доску Габби Цао «Паштет из куриной печени» на Pinterest. Посмотрите другие идеи о паштете из куриной печени, куриной печени, рецептах паштета.

Рецепты розмарина: кремовая куриная печень пери пери

Куриная печень, тушенная с луком и морковью, обжарить пять минут, сверху посыпать солью, мускатным орехом и молотым перцем.Перемешать, добавить лавровый лист и накрыть сковороду крышкой. После приготовления максимум десять минут. После того, как куриная печень изменит цвет с розового на коричневый внутри, сковороду нужно сразу снять с огня.

Легкий, сливочный, насыщенный и абсолютно декадентский вкус, этот рецепт мусса из куриной печени невероятно прост в приготовлении и является идеальным способом произвести впечатление на ваших гостей. Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2018 года.

Связанные

Куриная печень в молочном соусе.Печень куриная в мультиварке

Печень в молоке — основные принципы приготовления

Печень промывают под краном, очищают от всего лишнего, снимают пленку и замачивают на несколько часов в молоке. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем его заливают тем же молоком и тушат на медленном огне около получаса.

Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках. Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

Печень в молоке тушат отдельно или с овощами. Печень готовится очень быстро, поэтому очень важно не переборщить и не пересушить. Печень в молоке подают с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

Состав

кг куриной печени;

Соль экстра;

Неполный стакан молока;

Перец черный молотый;

Три луковицы;

Кориандр молотый;

Стебель сельдерея.

Способ приготовления

1. Промытую печень просушить, отрезать соединительную ткань и желчные мешочки. Крупные куски разрезать пополам. Складываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем настаиваться в холодильнике на сорок минут.

2. Очистить и вымыть чеснок, сельдерей и лук. Сельдерей разрезать вдоль и нарезать небольшими половинками. Лук нашинковать полукольцами. Дольки чеснока мелкими кусочками.

3. На сковороде разогреть масло, положить в него чеснок и жарить две минуты, затем добавить к нему сельдерей и чеснок.Жарить, постоянно помешивая лук до золотистого цвета.

4. Вынуть печень из молока, слегка обсушить бумажными полотенцами и выложить в кастрюлю с овощами. Жарить, время от времени помешивая, со всех сторон. Влить немного питьевой воды, посолить, приправить специями и тушить под крышкой около 20 минут. Печень должна быть покрыта аппетитной корочкой … Подавать печень в молоке с рисовым или картофельным гарниром.

Рецепт 2. Печень свиная в молоке

Состав

Луковица;

Неполный стакан молока;

Полкилограмма свиной печени;

Две щепотки молотого черного перца;

Две столовые ложки столовой муки;

Две щепотки поваренной соли;

30 мл рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Свиную печень промыть под проточной водой, очистить от протоков и срезать пленку. Обмакиваем бумажными салфетками и разрезаем на кусочки по полтора сантиметра.

2. Разбейте яйцо в глубокую чашку и взбивайте вилкой или венчиком до появления белой пены на поверхности. Кусочки печени выложить в болтушку для яиц.

3. В плоскую тарелку насыпать муку. Окунув печень в яйцо, обвалять в муке.

4. В сковороду налить масло, разогреть, выложить панированные в яйце и муке кусочки печени и обжарить по две минуты с каждой стороны.Обжаренную печень выложить в глубокую огнеупорную посуду.

5. Лук очистить и промыть, нарезать полукольцами. Переложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки.

6. Посолить и поперчить печень в форме. Сверху выложите обжаренный лук и залейте все молоком. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекать при 190 С. Вынуть и посыпать рубленой зеленью.

Рецепт 3. Печень в молоке по-королевски

Состав

700 г говяжьей печени;

Соль кухонная;

Тесто слоеное — 150 г;

Перец свежемолотый;

Репчатый лук — 3 шт.;

Яйца — 3 шт .;

Молоко — пол-литра.

Способ приготовления

1. Замочите печень в воде на три часа. Сливаем воду, вырезаем воздуховоды и пленку. Нарезать небольшими кусочками.

2. В глубокую чашку разбить яйца и взбить их с солью и перцем до появления пены.

Положите в эту смесь кусочки печени и хорошо обмакните, чтобы яйца равномерно покрыли их.

3. В плоскую тарелку насыпать муку и обвалять в ней кусочки печени с яйцами.

4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортиками. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Каждый слой приправляем перцем, солью и сверху кладем луковые перья. Так прослаиваем, пока не кончится печень. Залить все молоком.

5. Раскатать слоеное тесто в пласт. Края формы смазать яичной смесью и залить тестом. Плотно закрываем края и смазываем поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С сорок минут.Подавать с любимым гарниром.

Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

Состав

Полтора стакана молока;

Две щепотки поваренной соли;

Печень свиная — 600 г;

Две щепотки черного перца;

Стакан муки;

Морковь;

Шампиньоны — 200 г;

Лук репчатый — 70 г.

Способ приготовления

1. Целую печень промываем под проточной водой, кладем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Слегка обсушите субпродукты салфетками и нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Перекладываем в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставляем пропитаться на полчаса. Соль и перец.

2. Морковь и лук очистить и хорошо помыть. Морковь натираем с крупными дырочками. Лук нашинковать более тонкими полукольцами. Переложите в отдельную посуду.

3. Очистим и ополоснем грибы под краном. Высушите на одноразовом полотенце и измельчите тарелками.

4. В разогретую сковороду налить масло и выложить нарезанные грибы и овощи.Посолить и поперчить, перемешать и варить на медленном огне, накрыв крышкой. Обжарить, пока овощи не станут мягкими.

5. Слить молоко из печени. Кусочки печени обвалять в муке и выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить на умеренном огне со всех сторон недолго. Перекладываем обжаренную печень в огнеупорную форму, выкладываем сверху овощную тушенку с грибами и перемешиваем. Закройте крышкой и оставьте настаиваться на полчаса.

Рецепт 5. Печень, тушенная в молоке

Состав

80 г сметаны;

200 мл молока;

Соль крупного помола и черный перец;

10 г чеснока;

Репчатый лук — 140 г;

80 г муки.

Способ приготовления

1. Печень промываем под проточной водой. Берем двумя пальцами за край пленки и острым ножом аккуратно срезаем ее. Очищенные субпродукты нарезать равными кусочками.

2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в него приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.

3. Очищенный и промытый лук измельчить полукольцами.

4. Насыпьте небольшое количество муки в блюдце.Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла … Каждый кусочек печени тщательно обвалять в муке, слегка растолочь и положить в горячее масло. Жарить с двух сторон по две минуты с каждой. Сверху выкладываем кольца лука и вливаем молоко, в котором пропиталась печень. Он должен почти полностью покрывать кусочки печени. Если молока не хватает, влейте немного кипяченой воды. Тушим пять минут, время от времени помешивая.

5. Влить сметану в чашку и разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комков. Вылить в печень. Тушить еще три минуты под крышкой, добавляя измельченный небольшими кусочками зубчик чеснока. Подавать с картофельным пюре.

Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

Состав

Перец молотый и крупная соль;

Молоко — 400 мл;

Полкило говяжьей печени;

Масло растительное — 80 мл;

Лавровый лист;

Мука пшеничная;

Лук и морковь.

Способ приготовления

1.Печень тщательно промыть, срезать пленку и нарезать кусочками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и положить в нее печень. Замочите субпродукты в молоке на два часа. Затем молоко сливаем, а кусочки печени выкладываем на одноразовое бумажное полотенце, чтобы впиталась вся влага. Переложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

2. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями.

4. Насыпьте муку в плоскую тарелку.Сковородку с маслом разогрейте на плите. Обвалять печень в муке, слегка растирать и обжаривать с двух сторон. Жарим буквально пять минут с двух сторон. Поверх печени выложить тертую морковь и луковые кольца. Тушить на слабом огне под крышкой пять минут, помешивая.

5. Вылейте оставшееся молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, немного посолить и растолочь с перцем. Выкладываем печень с овощами в молоке. Молоко должно полностью покрывать печень, если не хватает, влить немного кипяченой воды.

6. С момента закипания молока уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать печень на молоке с отварным картофелем или рассыпным рисом.

Рецепт 7. Печень в молоке по-берлински

Состав

Полкило говяжьей печени;

Поллитра молока;

Четыре яблока;

Три луковицы.

Способ приготовления

1. Подготовить печень. Промойте под краном, срежьте воздуховоды и пленку.Не слишком много нарезать крупными кусками … Переложить в глубокую миску и залить молоком. Замочите субпродукты примерно на полчаса.

2. Лук очистить и нарезать более тонкими полукольцами. Вымойте яблоки, выньте семенные ящики и нарежьте их дольками.

3. Поставить сковороду на плиту, нагреть в ней масло и добавить лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

4. Выложите дольки яблока на сковороде и нагревайте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

5. Слить молоко с печени, слегка подсушить кусочки и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

6. Разогретые дольки яблока выложить на тарелку, сверху выложить обжаренную печень и засыпать обжаренным луком.

Печень в молоке — советы от шеф-повара

Чтобы легко удалить пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипятком, а затем поместите в кипящую воду на несколько секунд.

При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах.Поверхность субпродуктов должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.

Чтобы печень во время жарки получилась мягкой и воздушной, нарежьте ее на кусочки шириной не более полутора сантиметров.

Лучше посолить печень в конце, чтобы соль не впитывала влагу и продукт не получился сухим.

Способы замачивания говяжьей, свиной и куриной печени в молоке и воде.

Печень — продукт диетический и очень полезный … При правильном приготовлении он понравится и взрослым, и детям.По питательной ценности субпродукты не уступают мясу, но пользы при этом гораздо больше. В конце концов, эта пища может повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Данная процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание — обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают редко, так как она достаточно мягкая, чтобы ее можно было приготовить прямо из упаковки.

Варианты замачивания:

В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
В молоке. Обычно в нем замачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерное горькое послевкусие и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень довольно жесткая.

Вся процедура замачивания направлена на устранение посторонних запахов, горечи и резкости.После замачивания печень становится мягкой и теряет горький вкус. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Это особенно верно в отношении говяжьей печени, которая является горькой и жесткой.

Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачивают целиком, но многие сразу разрезают на порционные части, а уже потом замачивают. Это правильно, так как поры будут впитывать молоко.

Советы:

В молоке. Вам нужна говяжья или свиная печень. Разделите на порции и выложите в миску. Продукт заливают молоком и оставляют на 3 часа для пропитывания. Не добавляйте в молоко специи и соль. Печень курицы и индейки не замачивается. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, вы можете замочить его на 1 час.
В воде. Изделие очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Залил водой. После этого всыпают специи и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли добавляют сахар.Продолжительность замачивания 2 часа.

Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь ее варить. Она все равно будет мягкой. Ваша задача — хорошо его очистить и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжьи и свиные субпродукты, так как вкус достаточно специфический. В этом случае печень во время жарки может стать жесткой. Именно поэтому проводят замачивание в молоке.

Характеристики замачивания:

Свинина. Многие кулинары рекомендуют залить порционные куски холодной водой, добавить в нее специи и немного соли.Перед жаркой посыпать корицей. Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед жаркой просушите продукт на бумажных полотенцах.
Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него добавляют соль, перец и зелень. Достаточно 1 часа. Перед жаркой продукт откидывают на дуршлаг и дают стечь молоку. Затем можно высушить полотенцем.
Курица. Как правило, этот побочный продукт не нужно замачивать.Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью. Такой продукт редко замачивают в молоке.

Как видите, все довольно просто. Замочив и подобрав правильный рецепт, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Предлагаю вашему вниманию рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкусное и полезное сочетание проверенных временем продуктов. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит вам получить отличный вариант классического блюда.

Куриная печень в сметане в мультиварке получается нежнейшей, ароматной — за уши ее не тащишь. Но, чтобы вкусно приготовить куриную печень в мультиварке, необходимо соблюдать некоторые условия, о которых я вам сегодня расскажу.

Тот, кто хоть раз варил что-то в сметане, знает, как сложно получить красивый и однородный сметанный соус … Чаще всего сметана при нагревании идет некрасивыми хлопьями, а это непоправимо портит внешний вид блюда. .Такая еда выглядит неаппетитно и в худшем смысле дает слишком много домашней еды. Я расскажу, как избежать такой неприятности и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда со сметанным соусом.

Надеюсь, вам понравится мультиварка из куриной печени со сметаной по моему рецепту. Итак, приступим, куриную печень готовим в мультиварке.

Рецепт тушения куриной печени в мультиварке
Куриная печень	500 грамм
Лук	1 маленькая головка (100 грамм)
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	1 столовая ложка
Сметана	3 столовые ложки
Мука	1 чайная ложка
Мускатный орех (по желанию)	1/2 чайной ложки
Черный перец (по желанию)	вкус
Петрушка	несколько веточек
Соль	≈ 1/2 чайной ложки

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Перед тем, как приготовить куриную печень в мультиварке, нужно ее подготовить.Печень промываем и откидываем на дуршлаг. Оставить на 10 минут, чтобы вода стала стеклянной. Печень разрезаем на две-четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя прожилки.

Нарезанную кусочками куриную печень выложить на бумажные полотенца и тщательно высушить, удаляя излишки влаги.

Лук очищаем, промываем. Также очищаем от чеснока два небольших зубчика. Лук и чеснок нарезать более мелкими кусочками. Не смешивайте лук и чеснок, потому что мы будем добавлять их в блюдо отдельно.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В кастрюлю или кастрюлю с толстым дном выложите три столовые ложки сметаны. Набиваем ложку небольшой горкой. Еще нам понадобится соль, щепотка тертого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше полстакана холодной воды из-под крана.

Добавить в сметану все приготовленные компоненты соуса.

Тщательно перемешать венчиком.

Теперь подготовительные работы окончены и можно приступать непосредственно к приготовлению.Программируем мультиварку на жарку или запекание на 15 минут. В миску налить столовую ложку растительного масла … Через минуту выложить нарезанный лук. Пассировать лук, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным. На это у меня ушло 8 минут.

Теперь добавьте в миску чеснок и варите еще 1-2 минуты. Перемешайте, чтобы чеснок не начал подгорать.

Ну а теперь пора куриной печени и сметанного соуса. К луку с чесноком добавить кусочки печени и варить до конца режима.За это время пару раз аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки. Печень должна схватиться со всех сторон и поседеть. Крышку мультиварки держим пока открытой, чтобы излишки жидкости испарились.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки приготовить сметанный соус. Не думаю, что этот факт неизвестен, но я должен был прийти к нему своим умом. Так что, если сметану вылить сразу в миску с остальными продуктами, даже после смешивания с мукой, все равно нет гарантии, что она не свернется.Поэтому сметанный соус сначала нужно сделать устойчивым. Просто тушите на огне несколько минут, помешивая венчиком.

Теперь можно без опасений добавлять в печень сметанный соус. Помешивать. Переходим в режим пожаротушения. Сколько потушить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно. В моей мультиварке Redmond вы не можете перевести ее в режим тушения менее чем на 20 минут, поэтому я делаю это, но заканчиваю готовить за 5 минут до окончания режима. Куриную печень нельзя варить долго, чтобы она не стала жесткой.

Выбор куриной печени. Вы говорите, что в этом сложного? Я взял в супермаркете порцию и готово! Может быть так. К счастью, современные местные производители стараются выпускать качественный продукт, и технологии им в этом помогут. Но стоит обратить внимание на качество товара, особенно если вы пробуете новый производитель. Через упаковку обычно можно увидеть, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печень была целой и не выглядела нечетким беспорядком.В печени не должно быть лишней крови или кровяного льда. И печень лучше выбирать охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не нужно тратить время на разморозку.

Если вы замерзли, то разморозить лучше в холодильнике медленно, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку. За сутки необходимо разморозить необходимое нам количество печени.

Молоко VS сливки. Как же без крема, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и кремовый вкус… На самом деле, обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется как с вкусом, так и с шелковистой текстурой.

Если вы беспокоитесь о том, получится это или нет, и не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше, чем у обычного молока из пакетика, но намного ниже, чем у сливок. Тем, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо привычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет еще выразительнее.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента не обойдется. Наш волшебный преобразователь текстуры — кукурузный крахмал … Он работает намного лучше и мягче, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего числа людей это становится важным и даже фундаментальным.

Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Состав:

Информация о рецепте

Тип блюда: второе
Способ приготовления: тушение
Порций: 3
40 минут

печень куриная (охлажденная) — 500 г
репчатый лук — 100 г
кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
молоко — 250 мл
соль, специи по вкусу
масло растительное — 1 столовая ложка

Как приготовить на сковороде

Освободить печень от пленок.При необходимости промыть в холодной воде и высушить на дуршлаге или полотенце для удаления излишков влаги. Отмерьте молоко, крахмал и специи.

Разогреть масло на сковороде с высокими бортиками и обжарить печень с двух сторон до карамельной корочки … Чтобы сделать это быстро и без брызг, следует взять сковороду с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать по кусочкам, а не выкидывать сразу всю порцию из миски.Также следует аккуратно перевернуть кусочки печени на сковороде, иначе можно все вокруг посыпать.

Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупный лук. Именно в этом блюде часть не только вкуса, но и текстура подливки. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, потому что куриная печень готовится достаточно быстро. Выложите лук в сотейник поверх печени.

Теперь очередь волшебства. Вмешайте крахмал в небольшом количестве молока, затем смешайте с остальным молоком, добавьте соль и специи, перемешайте и полейте печень и лук.

Добавьте печень, лук и будущий соус. Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, его просто тушат в молоке.

Накройте сковороду крышкой и тушите под крышкой около 20 минут. Время от времени помешивайте. Готовому блюду дать постоять 5-7 минут перед подачей на стол. Печень, тушенная в молочном соусе, получается очень мягкой и нежной.

Подать такое блюдо можно с любым гарниром.Уместны и понравятся в сочетании с печенью рис, гречка, чечевица, пюре. Подлива в этом блюде очень вкусная и достаточная, чтобы компенсировать сухой гарнир. Прекрасно подойдут и итальянские макароны, любые. Элегантности блюду добавят тонкие спагетти, а также луки. Маленькие рожки, перья или спиральки сделают блюдо задорным и идеальным для детского обеда или ужина.

Куриная печень в молоке — это печень, тушенная в соусе бешамель.Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загустевает при тушении и превращается в очень вкусный соус … Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и снижает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) Вообще самое сложное при приготовлении этого блюда — это вымыть и очистить печень, чтобы она в дальнейшем не горчила на вкус. . Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

Соединение:

Куриная печень — 600 г
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло — 20 г
Мука — 2 ст. ложки
Мускатный орех — ½ чайной ложки

Примечание! Мускатный орех — это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом. В традиционный соус бешамель обязательно добавляют мускатный орех, но если вам не нравится эта пряность, то можно не добавлять ее в печень, а добавлять, например, свои любимые специи.

Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
Перец по вкусу

Приготовление:

Куриную печень вымыть и очистить от кожуры, удаляя жир и зелень.Без сожаления срежьте все лишнее, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо будет горчить на вкус.

Нагрейте сливочное масло в сковороде на слабом огне.

Поместите очищенную куриную печень в топленое масло. Добавьте огонь по максимуму и обжарьте печень с двух сторон, пока она не приобретет более светлый оттенок.

Как только печень станет светлее, убавьте огонь до минимума и всыпьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

Залить печень молоком и слегка перемешать блюдо. Накройте сковороду и тушите куриную печень с молоком 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то нужно подержать на огне 15 минут, если маленькие, то хватит и 10.

В процессе тушения печень 1-2 раза слегка помешивать, чтобы она не подгорела. За 1-2 минуты до приготовления всыпать соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

Соус загустел, тушеная в молоке куриная печень готова. Подавать горячим с любым гарниром на ваш выбор. Такое блюдо, например, хорошо сочетается с макаронами, ведь именно к макаронам обычно подают соус Бешамель, в котором готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:

Рецепт куриной печени: 3 самых простых рецепта, чтобы испортить ваш вкус

Tripboba.com — Кто любит куриную печень больше, чем ее мясо? Что ж, вы, должно быть, ищете какой-нибудь необычный рецепт куриной печени, чтобы поэкспериментировать!

Действительно, из куриной печени можно приготовить множество вкусных блюд. Здесь Tripboba поделится с вами свежими идеями приготовления куриной печени, такими как рецепты жареной, запеченной и нарезанной куриной печени.

Попробуйте каждый рецепт куриной печени и испортите свои вкусовые рецепторы изумительным вкусом!

Рецепт жареной куриной печени
Рецепт запеченной куриной печени
Рецепт нарезанной куриной печени

Простой рецепт куриной печени

1.Рецепт жареной куриной печени

Жареная куриная печень — классическое техасское блюдо. Это немного сложно, чтобы следовать этому рецепту жареной куриной печени. Жарьте их при правильной температуре, чтобы они стали хрустящими.

Выучите первый рецепт куриной печени ниже и начните готовить его самостоятельно!

Ингредиенты:

1 фунт куриной печени, нарезанный небольшими кусочками
1 1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 1/2 чашки пахты
1 чашка универсального мука
1 чайная ложка морской соли
2 1/2 стакана мелко измельченных соленых крекеров
2 больших яйца, взбитых
Растительное или оливковое масло
Кремовый соус

Инструкции:

Шаг 1. Приготовьте миску среднего размера с 1/2 стакана пахты.

Шаг 2. Замочите куриную печень в пахте не менее 1 часа

Шаг 3. В ожидании куриной печени приготовьте смесь для ее панировки. Смешайте муку, кайенский перец, соль и черный перец в пакете для хранения продуктов и встряхните, чтобы хорошо перемешать.

Шаг 4. После того, как куриная печень впитается, снимите пахту и процедите. Посолить и поперчить.

Шаг 5. Затем переложите приправленную куриную печень в мешок для муки. Взболтайте, пока все части не будут засыпаны мукой.

Шаг 6. Теперь взбейте яйца с 1 стаканом пахты в другой миске.

Шаг 7. Затем окуните куриную печень, покрытую мукой, в яйца и затем посолите крошки.

Шаг 8. Повторите процесс с оставшейся куриной печенью.

Шаг 9. Нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне. Наконец, обжаривайте куриную печень примерно 5 минут, пока она не станет коричневой и хрустящей.

2. Рецепт запеченной куриной печени

Чтобы попробовать необычную запеченную куриную печень, давайте изучим этот рецепт запеченной куриной печени по-русски. В этом рецепте печень сочетается со вкусной сметаной. Блюдо из печени получится очень мягким и очень вкусным. Лучше всего подавать с картофелем, гречкой и даже с обычным рисом.

Здесь все ингредиенты, которые вам нужно собрать на кухне:

Ингредиенты:

500 г куриной печени
1 средний лук
1 стакан сметаны
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
Соль и черный перец по вкусу
Свежемолотый порошок душистого перца

Инструкции:

Шаг 1. Подготовьте очищенную печень и нарежьте ее небольшими кусочками. Затем замочите печень в холодной воде и поместите в холодильник на 30-45 минут.

Шаг 2. Теперь разогрейте духовку до 200 ° C и смажьте сковороду сливочным или растительным маслом.

Шаг 3. Затем добавить в печень черный перец и другие специи. Хорошо перемешайте специи.

Шаг 4. Выпекайте куриную печень не менее 20 минут, пока она не станет мягкой.

Шаг 5. В ожидании печенки нарезать лук кольцами и обвалять в муке.

Шаг 6. После этого нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его. Вы можете добавить больше соли, перца или всех специй.

Шаг 7. Теперь добавьте сметану в сковороду и тушите примерно 20 минут.

Шаг 8. Как только куриная печень полностью запекется, залить сливочным соусом. Снова запекайте еще 15 минут.Теперь подавайте с картофелем или рисом.

3. Рецепт нарезанной куриной печени

Ингредиенты:

1 фунт куриной печени
6 столовых ложек топленого куриного жира (шмальц)
1 чашка крупно нарезанного лука
еще 2 чайные ложки соли Свежемолотый перец
2 больших яйца вкрутую, нарезанных

Инструкции:

Шаг 1. Нагрейте 2 столовые ложки куриного жира в большом сотейнике.Затем добавить лук и варить 10 минут до золотистого цвета.

Шаг 2. Добавьте куриную печень в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Готовьте примерно 5-6 минут, пока он не станет твердым и не подрумянится.

Шаг 3. Затем вылейте смесь лука и печени в среднюю миску. Добавьте нарезанные яйца и приправьте солью и перцем.

Шаг 4. Теперь пора нарезать все ингредиенты ножом. Для смягчения текстуры можно использовать мясорубку.

Шаг 5. После того, как вы закончили измельчать печень, поместите ее в холодильник на несколько часов. Затем перед подачей украсьте вареными яйцами и рубленой петрушкой.

Рецепт домашнего крема из грибной куриной печени

Крем из куриной печени с грибами

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — крем из грибной куриной печени.Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это вкусненьким. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Крем из куриной печени с грибами — один из самых популярных современных продуктов питания на Земле. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Крем из куриной печени с грибами — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Я люблю куриную печень за ее текстуру и легкость в приготовлении. Однако, если по каким-то причинам она вам не нравится или ее нет, это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью, просто нарежьте ее на более мелкие кусочки.Куриная печень с грибами и сметаной отлично сочетается с отварным картофелем или гречкой.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить крем из куриной печени с грибами, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливок из куриной печени с грибами:

Приготовьте 1 фунт свежей куриной печени или размороженной замороженной печени
Приготовьте 4 столовые ложки сливочного масла
Возьмите 2/3 среднего лука
Приготовьте 1/2 стакана сметаны
Приготовьте 1 банку (10 унций.) грибной крем-суп
Приготовьте 1/2 чайной ложки сушеного орегано
Приготовьте 1 черный перец по вкусу
Приготовить нарезанную плоскую петрушку, украсить

Наша куриная печень обжаривается, а затем готовится в мультиварке с землистым ароматным соусом. Можно приготовить это блюдо и с куриными бедрами. Этот рецепт куриной печени представляет собой землистое сочетание бекона, грибов и зеленого лука. Из сгущенного супа из золотых грибов получается вкусный соус.

Инструкции по приготовлению сливок из куриной печени с грибами:

Очистите вашу куриную печень, я просто сполосну, сниму все тягучие вещи и жир.
Нарежьте печень на кусочки любого размера. Моей жене нравятся кусочки поменьше, поэтому я разрезала их размером примерно 1/4 дюйма.
Порежьте лук. Обычно в этом блюде лучше всего подходят маленькие кубики.
Растопите масло в сотейнике или сковороде. На самом деле я предпочитаю сковороду для этого. Используйте средний огонь.
Добавьте в сковороду печень и лук. Обжарить 6-8 минут до коричневого цвета.
Добавьте орегано и перец. Перемешайте минуту.
Постепенно добавить сметану.
Постепенно добавить грибной крем.
Довести до кипения, постоянно помешивая.
Убавьте огонь и тушите без крышки 5 минут.
Попробовать, посолить, если нужно.
Подавать с лапшой или рисом.

Испытанное сочетание грибов и курицы в сливочном соусе с благословенным удобством консервированного супа. Все отзывы о Куриный крем с грибами. Куриная печень, пожалуй, не первое, на что обращают внимание в случае с мясником. Большинство людей не выделяют слюну из-за скользкой насыпи сырого даже, если хотите потратиться, добавьте несколько сморчков.Вы заметите мягкую сливочную куриную печень в блюде, но на самом деле грибы — это главная звезда.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт кремов из куриной печени с грибами. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Бефстроганов из куриной печени и говядины — Мастер рецептов

1 .Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости 5-10 минут.

2 . Этап

Добавьте муку к луку и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавить сметану и томатную пасту или пюре.

3 . Этап

Хорошо перемешайте соус и добавьте немного воды, чтобы разбавить его до желаемой густоты. Довести до кипения и приправить по вкусу.

4 .Этап

Печень нарезать не слишком крупными кусочками и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом 10-15 минут.

5 . Этап

Полить печень соусом и довести до кипения.При необходимости приправить солью и специями. Подавать в горячем виде с любым гарниром.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

7 .Этап

Бефстроганов из куриной печени получается очень нежным и вкусным, весь секрет в приготовленном соусе, сочетание сметаны и томатов просто великолепное, в одно время нежное и к тому же свежее с легкой кислинкой. Это блюдо прекрасно подойдет к макаронам и разным кашам.

Куриная печень пери-пери со сливками | Магги

2 столовые ложки

Масло, хлопковое масло, салат или кулинария

500 г

Курица, Печень, Все классы, Сырье

30 г

Соус MAGGI Lazenby Worcester

410 г

Томатные продукты, консервы, соус

290 г

Десерт и кулинарный крем Nestle

1 веточка

Листья кориандра (кинзы), сырые

1 г

Перец, Острый Чили, Красный, Сырой

Хлеб, Рулет, Мексиканский, Боллило

Polish Village Cafe: Заказать онлайн

* Мы еще НЕ принимаем предварительные заказы на декабрь / праздничные дни.Следите за обновлениями *

ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН

Оформите заказ на самовывоз, доставку или кейтеринг онлайн! Сроки доставки зависят от местоположения и времени пиковой нагрузки.

313-874-5726

Доставка должна быть осуществлена до 16:00 для получения в тот же день.

* ПРОЧИТАЙТЕ НИЖЕ *

Заказ на вынос / самовывоз?

Заказ из меню ресторана .
Выберите время получения. Платите при выезде или при получении.

Заказ для немедленной доставки?

Заказ из меню ресторана .
Доставка должна быть осуществлена до 16:00, чтобы получить ее в тот же день.
Минимальная доставка 50,00 $
Стоимость доставки зависит от удаленности от ресторана. Стоимость доставки до 10 миль не взимается.
Время доставки зависит от места и времени суток. Срок доставки составляет 1 час, например: если вы выберете время доставки 6:30, вы получите свой заказ с 6:30 до 7:30.

Заказ для кейтеринга?

Выберите любой пункт меню Catering.
Минимальная доставка 150,00 $
Стоимость доставки зависит от удаленности от ресторана.
Делайте заказ, когда хотите, но пожалуйста, закажите как минимум на 12 часов вперед или за день до того, как вам потребуется доставка вашего заказа.
При выборе слота присутствуют все доступные даты и время. Вам не нужно отправлять электронную почту или просить подтвердить день, если он доступен для выбора.
Вы получите подтверждение после того, как разместите заказ.

Обновляете или изменяете предварительный заказ кейтеринга?

Любые изменения, которые абсолютно необходимы , отправляйте по электронной почте на адрес polishvillagecafe @ gmail.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики