Как приготовить говяжью печень чтобы она была мягкой в духовке: Говяжья печень в духовке рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Говяжья печень в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Просто и быстро в приготовлении, плюс полезно! Для всех, кто любит этот субпродукт, такой способ приготовления говяжьей печень придётся по вкусу. Очень простой рецепт. Но в итоге получается прекрасное ароматное блюдо. Главное здесь, не передержать печень в духовке. Добавив по своему вкусу гарнир, проблема с ужином будет очень удачно решена.

Говяжья печень в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (266 г)во всех порциях (797 г)100 г

Углеводы 30% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты. Масло нужно только для обжаривания лука. Соль и перец по вкусу. Печень лучше брать свежую, которую ранее не замораживали.

  2. Шаг 2:

    Промыть печень под проточной водой, удалить плёнки. Печень можно порезать на крупные куски. Переложить в миску или форму для запекания, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и оставить минут на 10.

  3. Шаг 3:

    Лук очистить, нарезать полукольцами. В масле на сковороде обжарить лук до румяности на среднем огне, постоянно помешивая.

  4. Шаг 4:

    Поверх печени выложить обжаренный лук, равномерно распределяя его.

  5. Шаг 5:

    Форму с печенью накрыть крышкой или фольгой, поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Лучше проверять готовность в процессе запекания, проткнув печень, если сок прозрачный, то печень готова. Дольше её нельзя готовить, иначе она будет пересушена.

  6. Шаг 6:

    Готовую печень подавать горячей. На гарнир подойдёт любой картофель, рис, макароны.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
  • Печень говяжья — 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец

Печень говяжья запеченная рецепты. Секреты приготовления говяжьей печени в духовке. Говяжья печень, запеченная с картошкой в горшочках

Печень – очень полезный и вкусный субпродукт. Она используется в создании различных блюд, как основных горячих, так и холодных закусок.

Правильно приготовить печень – задача, требующая определенных навыков. Но это не должно останавливать начинающих кулинаров, которым стоит узнать, как украсить вкусным оригинальным блюдом или закуской свой праздничный стол.

Печень в духовке, наряду с приятным вкусом, обладает также целым комплексом витаминов, необходимых организму человека. Минимум жира при использовании духовки позволяет повысить пользу печени еще больше.

В кулинарии используется печень разных животных. В частности, большую популярность приобрели куриная печень в духовке, говяжья печень в духовке, свиная печень в духовке. Блюд из этих субпродуктов, кроме простой печени, запеченной в духовке, готовят огромное множество. Достаточно назвать несколько основных: запеканка из печени в духовке, пирожки с печенью в духовке, суфле из печени в духовке, паштет из печени в духовке. Применение различных дополнительных продуктов в приготовлении блюда даст еще большее разнообразие вариантов. Печень отлично сочетается с овощами: картошка с печенью в духовке стала одним из любимых блюд, подаваемых на различных торжествах.

Для приготовления печени в духовке рецепт подойдет базовый, простой, предполагающий минимум продуктов и операций с ними. Вам останется лишь его усовершенствовать с учетом ваших личных вкусов.

Очень помогает на кухне использование фотографий готовых к подаче блюд. Печень в духовке, фото которой вам больше понравилось, и готовиться будет лучше, окончание процесса приготовления продукта будет более желанным.

Решили приготовить печень в духовке, рецепт с фото — хорошее подспорье, чтобы добиться успеха.

Кроме того, не помешают и некоторые хитрости и секреты, которые используются при приготовлении этого продукта:

Покупайте только свежую печень ярко-красного цвета, от здоровых животных;

Чтобы избавиться от специфического запаха печени, есть два способа. Можно натереть ее пищевой содой, а через час хорошо промыть водой. А можно за час до приготовления замочить печень в молоке или простой воде;

Печень — продукт нежный, готовить ее нужно не долго, постоянно контролируя степень готовности;

Говяжья печень нарезается на ломтики толщиной около 2 сантиметров, кроме того ее можно отбить;

Печень птицы нарезать и отбивать не нужно;

Для печени в духовке желательно использовать маринад, в котором нужно выдерживать печень несколько часов в холодильнике. Маринад готовится на основе масла, соевого соуса, лимонного сока, с добавлением специй, соли, перца, чеснока;

Удачным спутником печени всегда считался жареный или маринованный лук с использованием бальзамического уксуса и соли.

Говяжья печень – продукт, который весьма распространён на прилавках наших магазинов и рынков. В последнее время, с развитием сельскохозяйственного производства в стране, данного продукта становится всё больше и по приемлемым ценам.

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень – очень полезный продукт, который содержит большое количество железа. При этом оно находится в том виде, в котором элемент наиболее просто усваивается организмом человека. Очень полезна печень при сахарном диабете, так как она в своём составе имеет хром. Данный микроэлемент способствует образованию инсулина в организме, что подчёркивает её диетические свойства. Также продукт содержит большое количество гемоглобина, вещества, которое очень важно при кроветворении.

Очень полезен продукт людям, которые активно занимаются спортом, а также пожилым людям, хотя в последнем случае злоупотреблять им не рекомендуется в связи с наличием в печени холестерина. Для «обезвреживания» холестерина продукт можно употреблять в пищу с отрубями.

Как выбрать

Для того чтобы все полезные свойства были сохранены при приготовлении говяжьей печени очень важно выбрать свежий и качественный продукт. Прежде всего, необходимо обратить внимание на цвет, который должен быть тёмно-коричневым, распределение – равномерным; продукт не должен иметь светлых и тёмных пятен. Выделяемая из печени кровь не должна быть слишком тёмной и густой. По цвету крови можно определить возраст животного: если она ярко-алая, то животное молодое, здоровое, если тёмно-красная – это уже состарившееся животное.

Наличие пятен и тёмной крови говорит нам о том, что продукт уже достаточно большое время находится на прилавке, как минимум 3-4 дня. Ещё одним из необходимых показателей является запах, который обладает немного «сладковатым» ароматом и не должен содержать в себе никаких химических примесей.

При их наличии лучше всего отказаться от покупки.

Рецепты приготовления говяжьей печени в духовке

Говяжья печень – это продукт, в приготовлении коего есть некоторые особенности, которые важно знать каждой хозяйке. Прежде всего необходимо определиться с блюдом, которое будет готовиться, а их великое множество.Пошагово рассмотрим некоторые из них.

Печень с луком в духовке

Для приготовления берём около 1 кг печени, промываем её в холодной воде, обрезаем с неё плёнку, протираем насухо салфетками. Затем нужно положить кусок в кастрюлю и залить молоком, в котором она должна находиться не менее 30 минут.

Вымачивание в молоке важно производить для того, чтобы печёнка была мягкой.

В то время, пока печень в молоке берём 2 головки репчатого лука, чистим и нарезаем на полукольца. Достав из молока печень, протираем её салфеткой и нарезаем на кусочки, приблизительно 2 на 3 см. Затем на противень наливаем немного растительного масла. Выкладываем на него субпродукт, сверху раскладываем лук, добавляем соль, пряности по вкусу, наливаем около 1 стакана (200 граммов) воды. Ставим противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления около 30-40 минут. Данный рецепт очень простой, не требующий специальной подготовки. К столу подаётся в горячем виде с любым гарниром.

Запечённая печень с картошкой и овощами

Рассмотрим более сложный, но не менее вкусный рецепт. Берётся целый кусок говяжьей печени, промывается, удаляется плёнка; не забываем вымачивание в молоке. Также берётся 2-3- головки репчатого лука, 5-6 картофелин.

Лук нарезаем полукольцами, картофель очищается и шинкуется на кубики по 1 см, печень нарезаем на кусочки немного больше картофельных. Разогреваем духовку до 200-250 градусов. Выкладываем всё это на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать подсолнечное рафинированное масло (образуется меньше канцерогенных веществ). Добавляем соль, перец, иные пряности по вкусу.

Запекаем в течение 40-45 минут. После этого нужно достать противень из духового шкафа и посыпать натёртым сыром твёрдых сортов. Поставить противень в духовку ещё на 5 минут.

Готовое блюдо можно подавать к столу и к нему важно подать майонезный соус с чесноком.

Печень, тушёная в фольге с овощами

Очень вкусное блюдо. Для его приготовления 1 килограмм говяжьей печени нужно промыть в проточной воде, вымочить в молоке, нарезать на куски, приблизительно со спичечный коробок. Берём овощи – 1 болгарский сладкий перец, 2 средних размеров томата, лук, чеснок. Перец освобождаем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Томаты шинкуем на 4-6 частей. Лук нарезается полукольцами. Головки чеснока очищаются от шкурок и в целом виде выкладываются на фольге. Туда же добавляется печень, томаты, перец, лук. По вкусу добавляем соль, другие пряности (гвоздика, чёрный или красный душистый перец и т. д.).

Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов. Помещаем туда завёрнутую фольгу. Выпекание производится около 40-50 минут. Готовое блюдо выкладывается на тарелки, получается 4-5 порций. Очень вкусно, если добавить майонез с лимоном и соевый соус. В качестве гарнира можно использовать рис или картофельное пюре.

Запеканка

Прекрасный способ приготовить печень в духовке. Для этого необходимо взять около 0,5 кг говяжьей печени, промыть её под водой, вымочить в молоке, затем прокрутить в мясорубке. В полученный фарш добавить немного манной крупы, соль, перец, около 100 грамм молока. Всё тщательно перемешать и поместить в холодильник на полчаса. Берём 1-2 головки репчатого лука, нарезаем полукольцами. Морковь моем, счищаем верхний слой, натираем на тёрке среднего размера. Морковь с луком пассеруются на растительном масле до полуготовности, т. е. лук и морковь должны стать мягкими, но лук не должен потемнеть.

Достаём фарш из холодильника. На противень, смазанный растительным маслом, укладываем слоями: 1 слой – фарш, 2 слой – лук с морковью, 3 слой – снова фарш, сверху смазываем майонезом.

Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и противень помещаем в него приблизительно до 1 часа. Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаём к столу. Очень вкусно употреблять в пищу запеканку со сметаной.

Печёночный «торт»

Часто готовят это сложное блюдо, для приготовления его необходимы: маргарин, мука, сметана, сода, уксус, печень, лук, яйца куриные, укроп.

Берётся маргарин (около 200 гр.), мука (1,5 стакана), половина чайной ложки соды, погашенной уксусом. Маргарин важно подержать в тепле, чтобы он стал мягким, после этого он смешивается с мукой, сметаной (около 30 гр.), добавляется погашенная сода, соль. Полученное тесто катается в шарик и помещается в холодильник. Говяжья печень промывается в холодной проточной воде, освобождается от плёнки, перекручивается в мясорубке. Готовый фарш обжаривается в растительном масле на сковороде около 15 минут. Мелко нарезанный репчатый рук пассеруется в отдельной сковороде с растительным маслом. Венчиком взбивается сметана с яйцами, добавляется соль, перец, укроп.

Следующим этапом выбирается форма, смазывается подсолнечным маслом, затем тесто выкладывается в форме таким образом, чтобы края теста закрывали её борта. Не тесто выкладываются слоями фарш, заливка, обжаренный лук. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, туда помещается форма и запекается в течение 45-50 минут. Готовое блюдо подаётся к столу охлаждённым.

В представленной статье рассмотрены только некоторые рецепты приготовления говяжьей печени в духовке от простого до сложного. На просторах интернета каждый может отыскать себе и другие, не менее вкусные и интересные, в том числе с сыром, картошкой и т. д.

Ниже представлен подробный видеорецепт приготовления сочной печени в духовке.

Блюда из говяжьей печени относят к диетическим и рекомендуют как средство восстановления детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. Пишут, что придерживаясь «печёночной диеты», можно избавиться от 8 килограммов лишнего веса за 2 недели!

Если печень долго варить или жарить, то ценность блюда снижается. И что бы наша говяжья печень в духовке, не получилась “резиновой” – ее надо правильно приготовить.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Печень говяжья – 500 г.
  • Сало – 50 г.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Оливковое масло –2 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Базилик сушёный – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления говяжья печень в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать надо только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных. Перед приготовлением необходимо тщательно удалить из печени все плёнки и жёлчные протоки. Для уничтожения специфичного печёночного запаха и для нежности готового блюда – хорошо промойте печень в проточной воде и замочите её на 1 час в молоке или воде.

Готовим маринад для вымачивания. Для этого смешиваем одну ложку масла, соевый соус , лимонный сок с добавлением сухого базилика и чёрного перца. Закладываем куски печени в маринад и оставляем в холодильнике на полчаса.

Нарезаем свежее сало небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка отбиваем кусочки сала и смешиваем вместе с луком. Всё солим и сдабриваем столовой ложкой оливкового масла.

На противень для запекания укладываем фольгу. Поливаем фольгу смесью из лука и сала. Выкладываем печень слоями, поливая каждый слой луковой смесью. Сверху фольгу герметично защипываем и ставим в разогретую до 150º С духовку для запекания.

По истечении 45 минут разворачиваем фольгу и посыпаем печень тёртым сыром. Добавляем температуру до 200º С и отправляем в духовку на 5 минут, для образования аппетитной корочки. Укладываем готовую печень на блюдо, украсить можно зеленью.

Предлагаем посмотреть на сковороде, вкусного и сочного. Так же узнаете как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

Говяжья печень в духовке – приготовлена! Будьте здоровы!

Печень с картошкой в духовке приготовить очень просто. Можно использовать куриные субпродукты, дополненные не только картофелем, но и кусочками сливочного и твердого сыра. Также стоит попробовать вариант со свиной печенкой. А для большего эффекта приготовление блюда лучше произвести в горшочках. Рассмотрим наиболее интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картошкой в духовке

Это блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно стоит его приготовить для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

  • ½ кг куриной печени;
  • 12 мелких картофелин;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 70 г твердого сыра;
  • подсолнечное масло – сколько потребуется для жарки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 мл коровьего молока;
  • приправы и поваренная соль – определить на вкус;
  • 2 репчатых луковицы.

Калорийность – 134 ккал.

Технология приготовления сытного блюда:

Говяжья печень, запеченная с картошкой в горшочках

Это блюдо можно, конечно же, приготовить, используя противень. Но мало того, что оно уже сразу разделено на порции, так еще и это смотрится очень красиво и эстетично. Для приготовления нужно:

  • ½ кг говяжьей печени;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 300 мл сметаны;
  • масло подсолнечное по мере необходимости;
  • приправы и поваренная соль – определять на вкус.

Время приготовления – 80 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

  1. Все подготовленные для приготовления овощи нужно вымыть, почистить, а после снова вымыть;
  2. Печень промыть, убрать верхний пленочный слой, удалить все внутренние прожилки и снова промыть продукт;
  3. Лук сделать как можно мельче с помощью острого ножа;
  4. Морковь нарезать в форме тонкой соломки;
  5. Печень, используя очень острый нож, нарезать на кусочки небольшого размера;
  6. Сковороду нагреть, предварительно она должна быть обработана подсолнечным маслом. Обжарить в ней измельченный лук;
  7. Добавить морковь и обжаривать вместе до тех пор, пока соломки моркови не станут мягкими;
  8. Выложить печень и прожарить в течение 3 минут;
  9. Вылить сметану, хорошо все перемешать, присыпать нужным количеством приправ и поваренной соли. На огне средней интенсивности тушить печень в течение 10 минут;
  10. Взять другую сковороду, раскалить на плите, добавить подсолнечное масло и обжарить до полной готовности. В идеале, должна получиться румяная корка;
  11. Твердый сыр натереть на терке среднего размера;
  12. Подготовить 6 горшочков. В каждый из них разложить равными порциями половину печени;
  13. Сверху печени выложить весь картофель также в равном количестве;
  14. Выложить вторую часть печени и присыпать сверху измельченным твердым сыром;
  15. Предварительно нагреть духовой шкаф до температуры 180°С и отправить туда подготовленные горшочки для выпекания на 35 минут.

Картошка, запеченная со свиной печенью в духовке


Для приготовления этого варианта рецепта потребуется:

  • ½ кг свиной печени;
  • 1 репчатая луковица;
  • 3 чесночных зубка;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • тимьян, поваренная соль, перец – по 1 щепотке;
  • ½ часть свежего лимона.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 107 ккал.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный картофель промыть, очистить от кожуры и выложить в емкость с глубокими бортами;
  2. Присыпать поваренной солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
  3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать в форме очень тоненьких полуколец. Чеснок также очистить, вымыть и пропустить через пресс;
  4. Добавить лук и чеснок в картофель, добавить немного оливкового масла и тщательно все перемешать;
  5. Подготовить форму для выпекания, выложить туда подготовленный картофель и отправить в духовой шкаф на 20 минут;
  6. Теперь стоит заняться подготовкой свиной печени. Ее необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Убрать пленку и нарезать на небольшие кусочки;
  7. Добавить немного соли и приправ, взбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Очень осторожно перемешать субпродукт и оставить на несколько минут;
  8. Противень с картошкой достать из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Снова перемешать и выложить к картофелю кусочки свиной печени;
  9. Противень накрыть фольгой и отправить в духовку на 15 минут, после достать, убрать фольгу, снова отправить в духовку и выпекать до получения корки румяного цвета.
  1. Печень, которая подверглась охлаждению необходимо мыть только в холодной воде.
  2. Чтобы снять пленку, нужно сделать сверху надрез небольшого размера. Для того чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
  3. Для того чтобы придать любой печени более сочный и нежный вкус, нужно перед непосредственным процессом приготовления выдержать не менее, чем полчаса, в холодном молоке.

Печень с картофелем, приготовленная в духовке – это сытное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточное простое и занимает немного времени. Обязательно стоит порадовать своих близких полезным ужином или обедом.

Готовить печень — задание не из легких. Нежная и вкусная, она может стать идеальным основным блюдом, или закуской к повседневному, или даже праздничному столу . Кроме своего приятного вкуса, печень также обладает целым рядом необходимых организму человека витаминов, а запекание в духовке, с минимумом жира, позволяет повысить пользу этого продукта еще больше.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

  • фундук — 75 г;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • лук-шалот — 8-9 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • руккола — 1 горсть;
  • куриная печень — 300 г;
  • бальзамический уксус.

Приготовление

Лук шалот разрезаем на четвертинки и обжариваем на растопленном сливочном масле, посыпав солью, до мягкости. Как только лук станет мягким, посыпаем его сахаром и оставляем карамелизоваться до золотистой корочки.

Выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом и покрытый фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Запеченную печень солим и перчим, после чего выкладываем на противень и подаем с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Свиная печень, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • свиная печень — 500 г;
  • мука — 1 ст.;
  • чесночный порошок — 1 ч. ложка;
  • кумин — 3/4 ч. ложки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • молотая гвоздика — щепотка;
  • растительное масло — 4 ст. ложки;
  • лимон, зелень — для подачи.

Приготовление

Перед приготовлением свиную печень стоит тщательно вымыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жил. Муку просеиваем, смешиваем с молотом кумином, хорошей щепотью соли, перца, чеснока и молотой гвоздики. Обваливаем кусочки печени в мучной смеси и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем печень при 190 градусах 25-30 минут или до румяной корочки. Подаем кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Не лишним будет и бокал пива.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 1,5 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • сухое красное вино — 300 мл;
  • растительное масло — 80 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Печень тщательно чистим и моем, после чего заливаем вином, кладем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Даем печени промариноваться около 2-3 часов.

Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусками. Выкладываем овощи на смазанный маслом противень, а сверху целиком кладем маринованный кусок печени. Посыпаем все солью, перцем, поливаем сверху остатками масла и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

  • смородина — 2 ст. ложки;
  • сухое красное вино — 400 мл;
  • гвоздика — 4 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сливочное масло — 250 г;
  • куриная печень — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • желатин — 1 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Смородину заливаем 125 мл вина и отставляем на время. Оставшееся вино смешиваем с чесноком и гвоздикой и доводим до кипения. Как только вино уварится до 80 мл, процеживаем его.

На столовой ложке масла обжариваем печень около 2 минут. Полусырую печень взбиваем вместе с вином и оставшимся маслом, а полученный паштет аккуратно соединяем со взбитыми до мягких пиков белками. Солим и перчим смесь, переливаем в форму и ставим на противень, заполненный водой. Готовим 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешиваем с размоченным и растворенным в воде желатином и заливаем полученным желе остывшее суфле. Оставляем желе в холодильнике до застывания и подаем к столу со свежим багетом.

Говяжья печень в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, ведь она завернута в фольгу. которая не дает уйти влаге.

Польза говяжьей печени.

Но перед тем как рассказать рецепт приготовления, хочется заострить внимание на пользе говяжьей печени.

О хроме хочется сказать чуть подробнее.

У человека, больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому когда в рационе достаточно продуктов богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкие и шелковистые. Но самое главное, что хром очень влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если Вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков недостачи хрома в питании.

Слабость, головокружение, и пониженное давление? Поздравляю! У Вас пониженный гемоглобин и Вам прямиком дорога в мясную лавку за говяжьей печенью. В ней железо в таком виде, в котором организму его легко усвоить и с помощью него, повысить уровень гемоглобина.

Так же печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

Делаете утреннею пробежку? По дороге забегите за печенью.

Только не каждую пробежку.

Девушкам достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, мужчинам – 2 раза в неделю.

Пожилым людям реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не смог навредить, печень надо есть с отрубями. На гарнир пару ложек коричневого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневый. Если он тёмно-коричневый, значит, это печень старого животного, она уже поизносилась, полезного в ней мало при приготовлении она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, её не правильно хранили.

2) Кровь . Если она красная, значит печень свежая. Если тёмно-красная, значит продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень имеет чуть сладковатый запах, Если запах покажется странным, (отдавать нашатырем), то ее неправильно хранили.

Как готовится говяжья печень в духовке.

Ингредиенты:

  1. Говяжья печень — 0,5 шт.
  2. Лук — 1 шт (крупная).
  3. Болгарский перец — 1 шт.
  4. Приправа «к мясу» — по вкусу.
  5. Цедра половины лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Возьмите половину говяжьей печени, хорошо промойте, снимите плёнку. Потом, нарежьте её ломтиками толщиной 1-1,5см и размером со спичечный коробок.

Одну большую луковицу, нарежьте полукольцами 0,5 см.

Раньше, добавлял ещё болгарский перец, но теперь я его кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу, какая Вам нравится. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Всё смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфеты.

Первый раз я завернул всё в одну конфету, она получилась очень толстая и печень в середине была сырая, поэтому стал делить порцию на две части.

Поместите в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусная, мягкая и сочная.

Никакого масла я не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127кКал на 100 грамм, блюдо получается очень сытное.

Гарнир по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей минут 15 достаточно.

Мне часто говорят, что чтобы правильно питаться нужно много денег, тогда я предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю лучшей жизни.

У современной хозяйки имеется огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждой поварихе хочется готовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень обжаривают на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовом шкафу.

Куриная печень в духовке — пошаговый фото рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных провиантов с немалым содержанием холестерина, следующее блюдо может быть разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты:

  • 600 граммов куриной печени;
  • Два помидора;
  • Одна головка лука;
  • Одна морковь;
  • 200 граммов сметаны;
  • 150 граммов твёрдого сыра;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • Растительное масло для обжарки.


Приготовление:

1. Промываем и нарезаем на порционные куски печень.

2. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.


4. Морковь измельчить с помощью терки.

5. В сковороду наливаем масло. Добавляем лук. Обжариваем около минуты. После чего добавляем морковь. Жарим еще две минуты. Затем добавляем печень. Выдерживаем десять минут.


6. В это время очищаем помидоры и нарезаем их кубиками.

7. Сыр натираем с помощью крупной тёрки.


8. По истечении времени печень перекладываем в форму для запекания.

9. Сверху добавляем соль, перец, чеснок.

10. После этого на печень выкладываем помидоры, обмазываем сметаной в виде сеточки и посыпаем сыром.

11. Накрываем форму фольгой.


12. Ставим в уже нагретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.


13. Готовое блюдо подаем с гарниром.


Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов говяжья печень является у многих самой нелюбимой. Все потому, что она при жарке получается довольно сухой, но, если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и домашних.

Продукты:

  • Говяжья печень – 400 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) – 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Панировочные сухари – 40 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Приправы и пряности.

Алгоритм действий:

  1. Печень говяжью зачистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусками. Добавить соль и перец.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружками, разделить на колечки.
  3. Разогреть сковороду на плите. Налить немного растительного масла. Отправить печень на сковороду. Слегка обжарить.
  4. На другой сковороде, тоже в растительном масле обжарить лук. Золотистый оттенок говорит, что обжаривание можно прекратить.
  5. В лук добавить сметану, перемешать.
  6. Огнеупорную посуду смазать маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметану с луком. Поставить в духовку.

В духовом шкафу печень говяжья дойдет до нужной кондиции. Сохранит сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягкой и нежной. Отварной картофель и соленый огурчик к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, приготовленной в духовке

Печень свиная, утверждают врачи, наиболее полезна для человека. Она содержит больше всего витаминов и полезных элементов. Еще более полезной становится продукт при готовке в духовке.

Продукты:

  • Печень свиная – 600 гр.
  • Картофель – 4-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет более мягкой. Очистить от пленок. Еще раз промыть.
  2. Нарезать крупными кусками. Промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Добавить соль, поперчить.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусками. Также добавить немного соли, перца (его можно заменить пряностями).
  4. Лук очистить, вымыть от песка. Нарезать красивыми кольцами.
  5. В огнеупорную емкость выложить печень, картофельные бруски, кольца лука, зубки очищенного и промытого чеснока.
  6. 40 минут выдержать в духовом шкафу, следить за процессом, возможно, времени потребуется меньше или больше.
  7. В финале приготовления блюда можно смазать печень с картофелем сметаной и присыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и прячет бесподобный вкус. Немного свежей зелени, нарубленной мелко, превратит блюдо в изысканное яство!


Рецепт печени в духовке с картошкой

В духовке можно запекать картофель не только со свиной печенью , но и куриной. Блюдо получится диетическим, ну а сам способ готовки – более полезным.

Продукты:

  • Печень куриная – 0,5 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка).
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Лук очистить. Промыть. Нарезать кольцами. У печени удалить пленки, промыть, можно не разрезать.
  2. Огнеупорную емкость смазать маслом. Уложить послойно: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвать лист фольги по размеру посуды для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно сделать салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь впереди семью ожидает праздничный ужин и новое вкусное блюдо.


Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – у риса. Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовой шкаф.

Продукты:

  • Печень куриная – 400 гр.
  • Рис – 1,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
  • Морковь – 1 шт. (тоже среднего размера).
  • Вода фильтрованная – 3 ст.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

  1. Печень куриную очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
  2. Овощи очистить, промыть. Нарезать лук в виде кубиков, натереть морковь, порубить чеснок.
  3. Рис промыть под проточной водой.
  4. Процесс готовки начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней нужно тушить морковь с луком на растительном масле.
  5. Когда они будут почти готовы, добавить рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжить тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень отварить (время – 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Духовку разогреть. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
  8. Выложить половину риса с овощами. В середину – отварную печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровнять верхний слой. Залить воду.
  9. Прикрыть листом фольги, который убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитается овощами и соком печени, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в той же посуде либо переложить на красивое блюдо . И добавить немного свежей, нарубленной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе готовки, но положение спасает сметана. Если ее добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, то полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукты:

  • Печень куриная – 700 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт. (большого размера).
  • Сметана – 1 ст.
  • Растительное масло.
  • Соль, сахар, при желании – перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. С печени куриной срезать желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Нарезать репчатый лук кольцами, можно – полукольцами, морковь тонкими пластинками.
  3. Овощи потушить в небольшом количестве масла, почти до готовности.
  4. Перемешать с печенью, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Еще раз перемешать.
  5. Переложить в форму, в которой блюдо будет запекаться. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!


Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который не всем нравится. Чтобы сделать его менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют репчатый лук.

Продукты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Масло.

Алгоритм действий:

  1. Печень осмотреть, обрезать прожилки, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, за 30 минут в молоке она станет более мягкой.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеровать лук в масле, пока не станет золотистым. Аккуратно переложить зажарку в миску.
  3. Печень достать из молока (его можно отдать домашнему питомцу), нарезать брусками. Добавить соль, перец или любимые приправы.
  4. Каждый брусок обвалять в муке, слегка обжарить в масле, том же, что использовалось при пассеровке лука.
  5. Противень или форму простелить пергаментом. Выложить печень, сверху – пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовом шкафу – 5 минут.

Если сверху на лук уложить по дольке свежего кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински. Интерпретируя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, чуть изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще из немецкой кухни.


Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для запекания сегодня чаще всего используют форму или противень. Еще сто лет назад у каждой хозяйки для такого дела были горшочки. Если такие горшочки есть в современном доме, значит, пора их доставать и готовить печень. Она будет мягкая, нежная, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукты:

  • Печень свиная – 0,7 кг.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
  • Сметана (15%) – 300 гр.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода – 150 гр.
  • Растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Процесс подготовки длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, засыпать солью и перцем.
  3. Овощи очистить. Затем вымыть со всей тщательностью. Нарезать морковь и сельдерей пластинками, лук кольцами.
  4. Овощи обжарить, используя масло. Чеснок только очистить, вымыть.
  5. Уложить в большой горшок или порционные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Затем сметану, на нее помидоры.
  6. Залить будущий кулинарный шедевр водой (еще лучше, мясным или овощным бульоном.
  7. Запекать при закрытых крышках 40 минут, подавать на стол в тех же горшках.

К такому блюду гарнира не нужно, достаточно немного свежей зелени.

Как приготовить запеканку их печени в духовке

Не все дети любят печень, мамины рассказы о ее пользе на них не действуют. Чтобы накормить чадо блюдом на основе печенки, можно подать ее необычным способом, например, в виде запеканки. Ее воспримут «на ура» и обязательно попросят добавки.

Продукты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Печень зачистить, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Половину овощей очистить, промыть. Измельчить на терке. Отправить пассероваться на масле на сковороде.
  3. Печень измельчить, пользуясь мясорубкой. (При желании овощи можно добавлять сырыми, тогда лук с морковкой тоже перекрутить на мясорубке.)
  4. В получившийся фарш добавить поджарку, сливки, соль, паприку, которая придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Сюда же разбить яйца и всыпать муку. Фарш по густоте напомнит сметану или тесто для оладий.
  6. Форму смазать маслом, в нее переложить фарш из печени с овощами. Запекать не менее получаса.

Достать из формы, красиво нарезать и подать на большом блюде. Гарнир – тот, который любят домашние, одинаково хороши рис, гречка, картофель. Зелень обязательна!


Рецепт суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, значит, пришло время переходить к «тяжелой артиллерии». Нужно приготовить печеночное суфле, устоять перед которым никто не сможет. Да и в названии слышится отголосок какого-то иностранного деликатеса.

Продукты:

  • Печень куриная – 0,5 кг.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Соль, пряности.

Алгоритм действий:

  1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, разрезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно, сделать два раза. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. В фарш добавить сливки, муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
  4. Глубокую форму прогреть в духовке, смазать маслом.
  5. Выложить фарш. Запекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет красивым украшением печеночного суфле, в качестве гарнира – свежие или тушеные овощи.


Печень – это и вкусно, и полезно, но есть несколько секретов по ее приготовлению. Говяжью и свиную печенку рекомендуют вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают ее более нежной. Есть совет посыпать печень содой, затем хорошенько промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запекать ее с сельдереем, томатами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши черный острый перец, размолотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

У современной хозяйки имеется огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждой поварихе хочется готовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень обжаривают на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовом шкафу.

Куриная печень в духовке — пошаговый фото рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных провиантов с немалым содержанием холестерина, следующее блюдо может быть разумным дополнением к здоровой диете.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Куриная печень: 600 г
  • Помидоры: 2 шт.
  • Лук: 1 головка
  • Морковь: 1 шт.
  • Сметана: 200 г
  • Сыр твердый: 150 г
  • Чеснок: 4 зубка
  • Соль: по вкусу
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

    Промываем и нарезаем на порционные куски печень. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.

    Морковь измельчить с помощью терки. В сковороду наливаем масло. Добавляем лук. Обжариваем около минуты. После чего добавляем морковь. Жарим еще две минуты. Затем добавляем печень. Выдерживаем десять минут.

    В это время очищаем помидоры и нарезаем их кубиками. Сыр натираем с помощью крупной тёрки.

    По истечении времени печень перекладываем в форму для запекания. Сверху добавляем соль, перец, чеснок. После этого на печень выкладываем помидоры, обмазываем сметаной в виде сеточки и посыпаем сыром.

    Накрываем форму фольгой. Ставим в уже нагретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

    Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

    Из всех видов субпродуктов говяжья печень является у многих самой нелюбимой. Все потому, что она при жарке получается довольно сухой, но, если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и домашних.

    Продукты:

  • Говяжья печень – 400 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) – 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Панировочные сухари – 40 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Приправы и пряности.

Алгоритм действий:

  1. Печень говяжью зачистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусками. Добавить соль и перец.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружками, разделить на колечки.
  3. Разогреть сковороду на плите. Налить немного растительного масла. Отправить печень на сковороду. Слегка обжарить.
  4. На другой сковороде, тоже в растительном масле обжарить лук. Золотистый оттенок говорит, что обжаривание можно прекратить.
  5. В лук добавить сметану, перемешать.
  6. Огнеупорную посуду смазать маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметану с луком. Поставить в духовку.

В духовом шкафу печень говяжья дойдет до нужной кондиции. Сохранит сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягкой и нежной. Отварной картофель и соленый огурчик к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, приготовленной в духовке

Печень свиная, утверждают врачи, наиболее полезна для человека. Она содержит больше всего витаминов и полезных элементов. Еще более полезной становится продукт при готовке в духовке.

Продукты:

  • Печень свиная – 600 гр.
  • Картофель – 4-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет более мягкой. Очистить от пленок. Еще раз промыть.
  2. Нарезать крупными кусками. Промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Добавить соль, поперчить.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусками. Также добавить немного соли, перца (его можно заменить пряностями).
  4. Лук очистить, вымыть от песка. Нарезать красивыми кольцами.
  5. В огнеупорную емкость выложить печень, картофельные бруски, кольца лука, зубки очищенного и промытого чеснока.
  6. 40 минут выдержать в духовом шкафу, следить за процессом, возможно, времени потребуется меньше или больше.
  7. В финале приготовления блюда можно смазать печень с картофелем сметаной и присыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и прячет бесподобный вкус. Немного свежей зелени, нарубленной мелко, превратит блюдо в изысканное яство!

Рецепт печени в духовке с картошкой

В духовке можно запекать картофель не только со свиной печенью, но и куриной. Блюдо получится диетическим, ну а сам способ готовки – более полезным.

Продукты:

  • Печень куриная – 0,5 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка).
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Лук очистить. Промыть. Нарезать кольцами. У печени удалить пленки, промыть, можно не разрезать.
  2. Огнеупорную емкость смазать маслом. Уложить послойно: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвать лист фольги по размеру посуды для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно сделать салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь впереди семью ожидает праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – у риса. Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовой шкаф.

Продукты:

  • Печень куриная – 400 гр.
  • Рис – 1,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
  • Морковь – 1 шт. (тоже среднего размера).
  • Вода фильтрованная – 3 ст.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

  1. Печень куриную очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
  2. Овощи очистить, промыть. Нарезать лук в виде кубиков, натереть морковь, порубить чеснок.
  3. Рис промыть под проточной водой.
  4. Процесс готовки начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней нужно тушить морковь с луком на растительном масле.
  5. Когда они будут почти готовы, добавить рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжить тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень отварить (время – 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Духовку разогреть. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
  8. Выложить половину риса с овощами. В середину – отварную печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровнять верхний слой. Залить воду.
  9. Прикрыть листом фольги, который убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитается овощами и соком печени, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в той же посуде либо переложить на красивое блюдо. И добавить немного свежей, нарубленной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе готовки, но положение спасает сметана. Если ее добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, то полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукты:

  • Печень куриная – 700 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт. (большого размера).
  • Сметана – 1 ст.
  • Растительное масло.
  • Соль, сахар, при желании – перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. С печени куриной срезать желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Нарезать репчатый лук кольцами, можно – полукольцами, морковь тонкими пластинками.
  3. Овощи потушить в небольшом количестве масла, почти до готовности.
  4. Перемешать с печенью, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Еще раз перемешать.
  5. Переложить в форму, в которой блюдо будет запекаться. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который не всем нравится. Чтобы сделать его менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют репчатый лук.

Продукты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Масло.

Алгоритм действий:

  1. Печень осмотреть, обрезать прожилки, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, за 30 минут в молоке она станет более мягкой.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеровать лук в масле, пока не станет золотистым. Аккуратно переложить зажарку в миску.
  3. Печень достать из молока (его можно отдать домашнему питомцу), нарезать брусками. Добавить соль, перец или любимые приправы.
  4. Каждый брусок обвалять в муке, слегка обжарить в масле, том же, что использовалось при пассеровке лука.
  5. Противень или форму простелить пергаментом. Выложить печень, сверху – пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовом шкафу – 5 минут.

Если сверху на лук уложить по дольке свежего кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински. Интерпретируя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, чуть изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще из немецкой кухни.

Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для запекания сегодня чаще всего используют форму или противень. Еще сто лет назад у каждой хозяйки для такого дела были горшочки. Если такие горшочки есть в современном доме, значит, пора их доставать и готовить печень. Она будет мягкая, нежная, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукты:

  • Печень свиная – 0,7 кг.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
  • Сметана (15%) – 300 гр.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода – 150 гр.
  • Растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Процесс подготовки длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, засыпать солью и перцем.
  3. Овощи очистить. Затем вымыть со всей тщательностью. Нарезать морковь и сельдерей пластинками, лук кольцами.
  4. Овощи обжарить, используя масло. Чеснок только очистить, вымыть.
  5. Уложить в большой горшок или порционные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Затем сметану, на нее помидоры.
  6. Залить будущий кулинарный шедевр водой (еще лучше, мясным или овощным бульоном.
  7. Запекать при закрытых крышках 40 минут, подавать на стол в тех же горшках.

К такому блюду гарнира не нужно, достаточно немного свежей зелени.

Как приготовить запеканку их печени в духовке

Не все дети любят печень, мамины рассказы о ее пользе на них не действуют. Чтобы накормить чадо блюдом на основе печенки, можно подать ее необычным способом, например, в виде запеканки. Ее воспримут «на ура» и обязательно попросят добавки.

Продукты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Печень зачистить, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Половину овощей очистить, промыть. Измельчить на терке. Отправить пассероваться на масле на сковороде.
  3. Печень измельчить, пользуясь мясорубкой. (При желании овощи можно добавлять сырыми, тогда лук с морковкой тоже перекрутить на мясорубке.)
  4. В получившийся фарш добавить поджарку, сливки, соль, паприку, которая придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Сюда же разбить яйца и всыпать муку. Фарш по густоте напомнит сметану или тесто для оладий.
  6. Форму смазать маслом, в нее переложить фарш из печени с овощами. Запекать не менее получаса.

Достать из формы, красиво нарезать и подать на большом блюде. Гарнир – тот, который любят домашние, одинаково хороши рис, гречка, картофель. Зелень обязательна!

Рецепт суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, значит, пришло время переходить к «тяжелой артиллерии». Нужно приготовить печеночное суфле, устоять перед которым никто не сможет. Да и в названии слышится отголосок какого-то иностранного деликатеса.

Продукты:

  • Печень куриная – 0,5 кг.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Соль, пряности.

Алгоритм действий:

  1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, разрезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно, сделать два раза. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. В фарш добавить сливки, муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
  4. Глубокую форму прогреть в духовке, смазать маслом.
  5. Выложить фарш. Запекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет красивым украшением печеночного суфле, в качестве гарнира – свежие или тушеные овощи.

Печень – это и вкусно, и полезно, но есть несколько секретов по ее приготовлению. Говяжью и свиную печенку рекомендуют вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают ее более нежной. Есть совет посыпать печень содой, затем хорошенько промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запекать ее с сельдереем, томатами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши черный острый перец, размолотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Говяжья, свиная или куриная — абсолютно не важно. Она часто используется как основной компонент оладушек, пирога с луком и морковью, приправленных майонезом, а также как основа подливы. Ее готовят в сливках, на сметане, с добавлением овощей и даже фруктов. Не многие домохозяйки знают о том, что существуют рецепты печени в духовке. Готовят ее чаще всего другими способами, не подозревая, какие вкусные блюда можно приготовить другим методом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Это нежное, тающее во рту суфле, пирожки, запеканка, котлетки, рулеты, кулебяки, паштеты, пельмени, пироги и разнообразные блюда с овощными ингредиентами. Плюсы данного способа приготовления: простота, значительная экономия времени и превосходный результат, которым вы непременно поразите своих родных и гостей. Небольшой секрет от профессионалов: если свиная печенка немного горчит, избавиться от привкуса поможет обыкновенное молоко. Просто замочите её на полчаса и наслаждайтесь своими любимыми кнелями или пирогами!

Читай статью . Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!

Печень говяжья в сливках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Блюда из печени очень популярны и занимают достойное место в современной кулинарии. Этот субпродукт полезен для здоровья как взрослых, так и детей и поэтому многие мамы обязательно включают в рацион питания блюда из печени. В моей семье любят печень куриную и говяжью. И я довольно часто делаю блюда из этого субпродукта. Сегодня у нас на ужин будет говяжья печень в сливках. Получается очень простой, но вкусный и полезный ужин для всей семьи.

Потребуется:

  • Печень говяжья — 0,8-1 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Сливки 10-20 % — 200 мл.
  • Вода — 1-1,5 стакана (для подливы)
  • Мука — 1 ст.л — для подливы
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки печени

Как приготовить вкусную говяжью печень в сливках:

Говяжью печень перед приготовлением можно выдержать в молоке, чтобы она была еще более мягкой после приготовления. Но у меня печень свежая, я не стала её вымачивать в молоке. Я просто промыла её под проточной водой, сняла плёнку (она отлично снимается) и нарезала на небольшие кусочки. Вы нарезайте печень как Вам больше нравится (крупно или мелко).

На сковороду налейте растительное масло, доведите до кипения и выложите нарезанную говяжью печень.

Немного поджарьте — 5-7 минут.

Тем временем мы нарезаем кубиком репчатый лук. И отправляем к поджаренной печени.

Перемешиваем печень с луком и даём луку обмякнуть, прижарив еще буквально 3-5 минут.

Печень почти готова. На этом этапе я вливаю к печени сливки. Добавляю по вкусу соли. Даю закипеть.

Отдельно в стакане я разбавляю в воде ложку муки, перемешиваю, чтобы не было комочков. Вливаю мучную воду в почти готовую говяжью печень. Даю закипеть, пробую на соль и даю покипеть печени в подливе 5-7 минут.

Печень в сливках готова.

Подаём говяжью печень в сливках с любым гарниром. Отменной получается печень с гречкой, рисом, картофельным пюре или с макаронными изделиями. Сегодня у меня как раз любимые макарошки.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как пожарить говяжью печень на сковороде мягкой и сочной


Основная ошибка, из-за которой многие не любят печень, то, что она становится жесткой, как подошва и очень сухой. Но если вы знаете, как правильно пожарить говяжью печень, чтобы она стала мягкой и сочной, вопрос будет решен. Родные будут повторить блюдо еще и еще. Нежная, потрясающе вкусная печенка понравится, даже тем, кто до этого категорически отказывался её кушать. А для этого надо обладать несколькими секретами приготовления полезного субпродукта.

Для начала определитесь, как вы будете жарить продукт – маленькими кусочками или порционными большими кусками. От этого будет зависеть время жарки. Еще одно правило: солите блюдо только в самом конце приготовления. Не используйте большое количество пряностей, чтобы не забить чуть сладковатый вкус печени. В крайнем случае, добавьте щепотку тимьяна, розмарина или чабера. Черный перец будет уместен всегда. Остальное узнаете, внимательно познакомившись с рецептами. Их немного, но все они опробованы и неоднократно одобрены членами семьи.

Как пожарить говяжью печень кусочками, чтобы была мягкой и сочной

Самый легкий и популярный способ приготовления жареной на сковороде печени. Запомните главный секрет правильной жарки: печень и лук должны готовиться отдельно.

Возьмите:

  • Говяжья печень – 500 гр.
  • Луковица, крупная.
  • Мука – 4-5 ложек.
  • Вода – 50-100 мл.
  • Молоко.
  • Растительное масло. Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте головку лука полукольцами. Лука в данном случае не жалейте, печень любит большое количество.

Обжарьте до легкой румяности. Выложите в миску.

Залейте кусок печени молоком, полностью его покрыв. Вымачивайте не менее получаса. Очистите субпродукт от пленок, вырежьте сосуды. Нарежьте кусочками толщиной в полтора сантиметра, не более.

Чтобы пленка легко снялась с куска печени, обдайте его горячей водой, после сразу же окуните в холодную.

Прикройте пищевой пленкой, чуть-чуть отбейте кулинарным молоточком.

Обваляйте мукой. Хорошо раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.

Жарьте на среднем огне по 1-2 минутки, после переверните, прожарьте кусочки еще столько же.

Переложите лук к печени, плесните капельку воды (можно уложить печень с луком слоями). Поперчите, подсолите продукт. Накройте крышкой. Тушите при минимальном огне примерно пять минут.

Сколько по времени жарить говяжью печень? Ориентируйтесь на рецепт, но и сами будьте внимательны. Отрежьте крохотный кусочек. Как только цвет изменится до половины среза, его пора переворачивать. В конце приготовления проколите печень. О готовности блюда вам подскажет прозрачный сок, выделенный из куска.


Нежные и сочные печеночные отбивные

Как жарить печень говяжью, чтобы она была мягкой? Попробуйте приготовить ароматные и сочные отбивные. Рецепт их прост, и вы сможете за считанные минуты сделать вкуснейший обед либо ужин.

Совет! Поскольку печень нужно будет отбить, не следует полностью ее размораживать. С замороженным субпродуктом работать легче.

Состав:

  • 0,5 кг говяжьей печени;
  • 1-2 яйца;
  • просеянная мука;
  • соль;
  • масло очищенное растительное;
  • молотый перчик черный.

Приготовление:

  1. Подготовим печень и нарежем ее кусками толщиной приблизительно по 1 см.
  2. Перчим и солим каждый кусочек.
  3. Теперь нам нужно отбить печень. Чтобы сохранить чистоту на кухне и целостность печеночных кусочков, накроем субпродукт пленкой пищевой. Легонько отбиваем печень кухонным молотком с обеих сторон.

  4. В одну миску просеиваем муку для панировки, а в другой взбиваем яйца до устойчивой пенки.
  5. Каждый кусочек панируем в муке, а потом обмакиваем в яичной смеси.

  6. Затем снова панируем печень в муке.
  7. Нагреваем масло и выкладываем печень в сковороду. Жарим ее на среднем уровне конфорки с обеих сторон под закрытой крышкой, пока печень не приобретет румяный золотистый цвет.

  8. Подаем отбивные с любым гарниром. Кстати, они очень вкусные не только в горячем, но и в холодном виде.

Внимание! Проверить, готовы ли печеночные отбивные, просто: проткните их вилкой. Если выделяется прозрачный сок без кровянистых примесей, значит, блюдо готово.

Говяжья печень, жаренная порционно, большими кусками

Главная задача при жарке крупными кусками – сохранить сочность, но сделать так, чтобы снаружи была поджаристая корочка, а внутри мясо стало мягким.

Потребуется:

  • Печенка – 500 гр.
  • Мука для панировки – 5 больших ложек.
  • Подсолнечное масло – столько же.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Порционные куски нарезаются толщиной в палец. Затем отбейте их кухонным молотком, а еще лучше тыльной стороной ножа, чтобы не повредить мясо.
  2. Запанируйте заготовки мукой.
  3. Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Первые 1-2 минутки обжаривайте куски на сильном огне, затем сбавьте мощность до умеренного. Накройте крышкой, готовьте примерно 5 минут.
  4. Переверните, продолжайте жарить до исчезновения розового сока при прокалывании.

Правильно выбирайте степень нагрева сковороды. Если готовить большие куски печени на сильном огне, то сверху они поджарятся, но внутри останутся сырыми. Жарка на слишком малом огне приведет к тому, что продукт станет сухим и безвкусным.

Как сочно пожарить печень говядины на сковороде

Чем быстрее готовится субпродукт, тем он вкуснее и полезнее. Предлагаю быстрый и необычный рецепт печенки, жаренной небольшими кусочками.

Потребуется:

  • Говяжья печень – 300 гр.
  • Луковка.
  • Апельсин.
  • Болгарский перец.
  • Острый перец чили – стручок.
  • Водка – 2 большие ложки.
  • Топленое масло – 1,5 большие ложки.
  • Подсолнечное масло, черный перец, соль.

Как приготовить:

  1. Промойте кусок субпродукта, вырежьте протоки, снимите пленку. Настрогайте тонкими кусочками 3 х 1 сантиметр.
  2. Покрошите кубиками луковицу. Сладкий и острый перец очистите от семян, мякоть настрогайте полукольцами.
  3. Почистите апельсин, отожмите сок. Цедру мелко порубите. Зеленый лук нарежьте, но не мелко.
  4. Раскалите на сковородке масло, выложите кусочки продукта. Жарьте на полном огне. Спустя пару минут перемешайте, подержите еще столько же. Переложите печень в миску.
  5. Подлейте капельку масла, выложите луковую нарезку, оба вида перца. Обжаривайте, постоянно помешивая, примерно 2 минутки.
  6. Забросьте топленое масло, зеленый лук. Не снижая огня, жарьте около минутки (даже меньше).
  7. Верните на сковородку печень. Добавьте апельсиновую цедру. Влейте сок, водку. Поперчите, посолите содержимое.
  8. Пожарьте на большом огне еще пару минут, затем выключите конфорку.

Еще один секрет жарки вкусной и нежной говяжьей печенки. Вымочите её в молоке. Для этого залейте кусок, полностью покрыв его. Подержите не менее получаса. Вдобавок, это позволит избавиться от специфических запахов, присущих продукту.

Как пожарить говяжью печень кусочками в сметане

Я уже рассказывала, как вкусно приготовить полезный субпродукт со сметаной и делилась рецептами, с которыми вы можете познакомиться на другой страничке.

Состав:

  • Говяжий субпродукт – 800 гр.
  • Луковица.
  • Сметана 15% — 250 гр.
  • Соль, масло для жарки, перец.

Технология приготовления:

  1. Подготовьте мясо к работе – промойте, удалите лишнее, нарежьте ломтиками подходящего размера.
  2. Нашинкуйте луковицу полукольцами. Обжарьте до легкой румяности.
  3. Отдельно пожарьте ломти продукта в достаточном количестве масла. Жарьте до полной готовности, но особо подрумянивать не смысла.
  4. Переложите лук к мясу. Поперчите, посолите блюдо.
  5. Добавьте сметану, старательно перемешайте. Если хотите получить на выходе больше подливки, разболтайте сметану с небольшим количеством воды.
  6. Закройте блюдо крышкой, потушите блюдо на тихом огне приблизительно 5 минут.


Говяжья печень, жаренная в молоке

Обычно продукт вымачивают в молоке до приготовления, тогда печень гарантированно становится невероятно нежной и сочной. Но можно потушить его в молоке – держите правильный рецепт.

Ингредиенты:

  • Печенка – 400 гр.
  • Луковка.
  • Молоко – стакан.
  • Мука – 50 гр.
  • Молотый перец, соль, масло.

Как готовить:

  1. Зачистите продукт от пленок и сосудов. Поделите небольшими кусками.
  2. Обмакните в муку, выложите в разогретое масло.
  3. Обжарьте с обеих сторон почти до готовности.
  4. Отдельно пожарьте измельченный кубиками или колечками лук.
  5. Переложите луковую обжарку к мясу, залейте молоком. Добавьте любимые приправы, посолите.
  6. Дайте содержимому закипеть, сбавьте огонь до самого малого. Накройте сковороду крышкой. тушите при тихом кипении примерно 30 минут. Поглядывайте в процессе, чтобы подливка не выкипела сильно. При необходимости подлейте еще капельку молока.

Куриная печень жареная с луком и специями

Приготовьте печень, следуя этому рецепту, – и на обеденном столе у вас будет сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Соль
  • Масло растительное – 100 г
  • Перец чёрный – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Лук, разрезанный на полукольца, обжаривать до появления мягкости, слегка присолить.

Куриную печень, предварительно порезанную на 4 части, ввести к луку, хорошенько перемешать.

Обжаривать, перемешивая, 4 мин. На печень высыпать перец с кориандром. Довести по вкусу относительно соли. Снять с огня.

Куриную печень при жарке нельзя солить раньше, чем за 3 мин. до готовности, иначе соль выведет влагу и продукт станет сухим.

Вкусная говяжья печень с луком на сковороде

Печенка получится невероятно нежной, тающей во рту. О такой говорят, что хоть губами ешь, настолько она мягкая и сочная. Рецепт взят из древнего журнала Крестьянка, и сохранился еще с советских времен. Там он назывался «Пальчики оближешь». Особенность его в использовании соды и кукурузной муки, которую можно заменить пшеничной. Если не найдете, исключите.

Берем:

  • Говяжья печенка – 500 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Яйцо.
  • Кукурузная мука – 4-5 столовых ложек.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
  • Сахарный песок – маленькая ложка.
  • Растительное масло – 7 столовых ложек.
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить:

Очистите субпродукт от пленок и прочих лишних частей.

Порежьте ломтиками среднего размера.

Для приготовления необычного маринада смешайте соль с сахаром, пищевую соду. Порубите в крошку зубчики чеснока, отправьте следом. Разбейте яйцо. Все хорошенько перемешайте.

Залейте маринад в печенку. Перемешайте руками, наройте пищевой пленкой. Маринуйте кусочки в течение 2 часов, поместив на полку холодильника.

Нарежьте головки лука полукольцами.

Обжарьте на сковороде. Затем переложите на тарелку.

Запанируйте кусочки печени в муке.

Выложите вместо лука, подлив чуток масла.

Жарьте по 5 минут с каждой из сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Мощность огня регулируйте по ситуации.

Добавьте отложенный лук, сбавьте огонь. Тушите вместе примерно 2-3 минутки, накрыв сковороду крышкой.

С морковью

Данным рецептом уже давно и успешно пользуются многие хозяйки. Печень жареная с луком и морковью – простое блюдо, но перед тем, как приготовить его, вам нужно знать некоторые рекомендации. Чтобы получить вкусную красивую печенку как на фото, сохраните этот способ в свою кулинарную книгу рецептов, ведь жареная печенка может легко заменить любое красное мясо или птицу.

Ингредиенты:

  • перец, соль – по вкусу;
  • лук – 2 шт.;
  • печень – 550 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло – 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Основной продукт хорошо промыть, очистить от жил и имеющихся пленок.
  2. Порционные кусочки выложить на накаленную сковороду, не забудьте налить масло. Если не следите за калорийностью употребляемых блюд, то рекомендуется наливать масло слоем почти в 1 см.
  3. Обжарьте мясной продукт с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.
  4. Натертую морковь и кольца лука обжарьте до готовности.
  5. Соедините все ингредиенты вместе, приправьте, перемешайте и тушите чуть дольше 5 минут. Пока блюдо не остынет, подавайте его к столу.

  • Как поднять иммунитет в домашних условиях взрослому
  • Картошка с грибами в духовке: рецепты с фото
  • Бразильский орех: польза и вред для организма

Как готовить печень говяжью в духовке. Печень говяжья, запеченная под сырной шапкой. Свиная печень, запеченная в духовке

Говяжья печень в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, ведь она завернута в фольгу, которая не дает уйти влаге.

Польза говяжьей печени

Но перед тем как рассказать рецепт приготовления, хочется заострить внимание на пользе говяжьей печени.

О хроме хочется сказать чуть подробнее.

У человека, больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому когда в рационе достаточно продуктов богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкие и шелковистые. Но самое главное, что хром очень влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если Вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков недостачи хрома в питании.

Слабость, головокружение, и пониженное давление? Поздравляю! У Вас пониженный гемоглобин и Вам прямиком дорога в мясную лавку за говяжьей печенью. В ней железо в таком виде, в котором организму его легко усвоить и с помощью него, повысить уровень гемоглобина.

Так же печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

Делаете утреннею пробежку? По дороге забегите за печенью.

Только не каждую пробежку.

Девушкам достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, мужчинам – 2 раза в неделю.

Пожилым людям реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не смог навредить, печень надо есть с отрубями. На гарнир пару ложек коричневого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневый. Если он тёмно-коричневый, значит, это печень старого животного, она уже поизносилась, полезного в ней мало при приготовлении она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, её не правильно хранили.

2) Кровь . Если она красная, значит печень свежая. Если тёмно-красная, значит продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень имеет чуть сладковатый запах, Если запах покажется странным, (отдавать нашатырем), то ее неправильно хранили.

Как готовится говяжья печень в духовке

Ингредиенты:

  1. Говяжья печень — 0,5 шт.
  2. Лук — 1 шт (крупная).
  3. Болгарский перец — 1 шт.
  4. Приправа «к мясу» — по вкусу.
  5. Цедра половины лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Возьмите половину говяжьей печени, хорошо промойте, снимите плёнку. Потом, нарежьте её ломтиками толщиной 1-1,5см и размером со спичечный коробок.

Одну большую луковицу, нарежьте полукольцами 0,5 см.

Раньше, добавлял ещё болгарский перец, но теперь я его кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу, какая Вам нравится. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Всё смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфеты.

Первый раз я завернул всё в одну конфету, она получилась очень толстая и печень в середине была сырая, поэтому стал делить порцию на две части.

Поместите в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусная, мягкая и сочная.

Никакого масла я не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127кКал на 100 грамм, блюдо получается очень сытное.

Гарнир по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей минут 15 достаточно.

Желаю лучшей жизни.

Очень люблю блюда из печени, а тот, кто не любит, думаю, просто не знает, как ее приготовить 😉 Делюсь со своими читателями еще одним рецептом нежной печени запеченной в духовке с молоком и сыром и прилагаю пошаговый фото отчет. Это простое по своему приготовлению блюдо подойдет не только для детского и диетического меню, но и украсит праздничный стол, в рецепте можно использовать говяжью, свиную, баранью, куриную или гусиную печень, в общем, какая будет под рукой.

Я запекала в духовке говяжью печень. Готовить любую печень по этому рецепту можно с овощами, например, морковью и луком, я здесь использовала кабачок, а кому-то, может, понравятся дольки яблока. Если вы решите использовать в этом рецепте запеченной печени картофель, то слегка отварите картошку до полуготовности в «мундире», потому как нежную печень готовить долго нельзя, чтобы она не была пересушенной.

Для запекания печени в молоке нам понадобятся:

  • Печень – 800-1000 г,
  • Молоко – 0.5 л,
  • Кабачок (цуккини) – 1 шт.,
  • Сыр – 150 г,
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление запеченной печени с молоком и сыром в духовке

Говяжью печень порезать на крупные ломтики толщиной 2 -2.5 см, можно ее отбить, но мне, честно, говоря, некогда это было делать. Печень птицы измельчать не нужно.

Замочить печень в молоке и дать немного постоять. Вы спросите, сколько вымачивать печень в молоке для этого рецепта? Ну, примерно столько времени, сколько вы будете подготавливать овощи и .

С кабачка я сняла кожицу и нарезала его на кружочки, присолила. Если сезон цукини уже прошел, а в морозилке не оказалось, сделайте подушку из пассерованной тертой моркови и лука. Или запечь печень в молоке вовсе без овощей.

Сыр, лучше твердый, не плавленый, натереть на крупной терке. Отлично с печенью в духовке работает брынза или адыгейский сыр, так вдобавок и калорийность блюда уменьшается. я вас угощала весной.

Кусочки печени переложить в глубокий противень с бортиками на слой из овощей (кабачков), слегка посолить и добавить специй (на ваше усмотрение), не забывайте, что в сыре тоже много соли. Добавляем молоко, можно использовать то молоко, в котором печень вымачивалась.

Посыпаем говяжью печень сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать печень в молоке под сыром 25-30 минут.

Вот такое я вам советую приготовить второе блюдо из печени в духовке:

Блюда из говяжьей печени относят к диетическим и рекомендуют как средство восстановления детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. Пишут, что придерживаясь «печёночной диеты», можно избавиться от 8 килограммов лишнего веса за 2 недели!

Если печень долго варить или жарить, то ценность блюда снижается. И что бы наша говяжья печень в духовке, не получилась “резиновой” – ее надо правильно приготовить.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Печень говяжья – 500 г.
  • Сало – 50 г.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Оливковое масло –2 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Базилик сушёный – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления говяжья печень в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать надо только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных. Перед приготовлением необходимо тщательно удалить из печени все плёнки и жёлчные протоки. Для уничтожения специфичного печёночного запаха и для нежности готового блюда – хорошо промойте печень в проточной воде и замочите её на 1 час в молоке или воде.

Готовим маринад для вымачивания. Для этого смешиваем одну ложку масла, соевый соус , лимонный сок с добавлением сухого базилика и чёрного перца. Закладываем куски печени в маринад и оставляем в холодильнике на полчаса.

Нарезаем свежее сало небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка отбиваем кусочки сала и смешиваем вместе с луком. Всё солим и сдабриваем столовой ложкой оливкового масла.

На противень для запекания укладываем фольгу. Поливаем фольгу смесью из лука и сала. Выкладываем печень слоями, поливая каждый слой луковой смесью. Сверху фольгу герметично защипываем и ставим в разогретую до 150º С духовку для запекания.

По истечении 45 минут разворачиваем фольгу и посыпаем печень тёртым сыром. Добавляем температуру до 200º С и отправляем в духовку на 5 минут, для образования аппетитной корочки. Укладываем готовую печень на блюдо, украсить можно зеленью.

Предлагаем посмотреть на сковороде, вкусного и сочного. Так же узнаете как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

Говяжья печень в духовке – приготовлена! Будьте здоровы!

Печень с картошкой в духовке приготовить очень просто. Можно использовать куриные субпродукты, дополненные не только картофелем, но и кусочками сливочного и твердого сыра. Также стоит попробовать вариант со свиной печенкой. А для большего эффекта приготовление блюда лучше произвести в горшочках. Рассмотрим наиболее интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картошкой в духовке

Это блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно стоит его приготовить для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

  • ½ кг куриной печени;
  • 12 мелких картофелин;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 70 г твердого сыра;
  • подсолнечное масло – сколько потребуется для жарки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 мл коровьего молока;
  • приправы и поваренная соль – определить на вкус;
  • 2 репчатых луковицы.

Калорийность – 134 ккал.

Технология приготовления сытного блюда:

Говяжья печень, запеченная с картошкой в горшочках

Это блюдо можно, конечно же, приготовить, используя противень. Но мало того, что оно уже сразу разделено на порции, так еще и это смотрится очень красиво и эстетично. Для приготовления нужно:

  • ½ кг говяжьей печени;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 300 мл сметаны;
  • масло подсолнечное по мере необходимости;
  • приправы и поваренная соль – определять на вкус.

Время приготовления – 80 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

  1. Все подготовленные для приготовления овощи нужно вымыть, почистить, а после снова вымыть;
  2. Печень промыть, убрать верхний пленочный слой, удалить все внутренние прожилки и снова промыть продукт;
  3. Лук сделать как можно мельче с помощью острого ножа;
  4. Морковь нарезать в форме тонкой соломки;
  5. Печень, используя очень острый нож, нарезать на кусочки небольшого размера;
  6. Сковороду нагреть, предварительно она должна быть обработана подсолнечным маслом. Обжарить в ней измельченный лук;
  7. Добавить морковь и обжаривать вместе до тех пор, пока соломки моркови не станут мягкими;
  8. Выложить печень и прожарить в течение 3 минут;
  9. Вылить сметану, хорошо все перемешать, присыпать нужным количеством приправ и поваренной соли. На огне средней интенсивности тушить печень в течение 10 минут;
  10. Взять другую сковороду, раскалить на плите, добавить подсолнечное масло и обжарить до полной готовности. В идеале, должна получиться румяная корка;
  11. Твердый сыр натереть на терке среднего размера;
  12. Подготовить 6 горшочков. В каждый из них разложить равными порциями половину печени;
  13. Сверху печени выложить весь картофель также в равном количестве;
  14. Выложить вторую часть печени и присыпать сверху измельченным твердым сыром;
  15. Предварительно нагреть духовой шкаф до температуры 180°С и отправить туда подготовленные горшочки для выпекания на 35 минут.

Картошка, запеченная со свиной печенью в духовке


Для приготовления этого варианта рецепта потребуется:

  • ½ кг свиной печени;
  • 1 репчатая луковица;
  • 3 чесночных зубка;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • тимьян, поваренная соль, перец – по 1 щепотке;
  • ½ часть свежего лимона.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 107 ккал.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный картофель промыть, очистить от кожуры и выложить в емкость с глубокими бортами;
  2. Присыпать поваренной солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
  3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать в форме очень тоненьких полуколец. Чеснок также очистить, вымыть и пропустить через пресс;
  4. Добавить лук и чеснок в картофель, добавить немного оливкового масла и тщательно все перемешать;
  5. Подготовить форму для выпекания, выложить туда подготовленный картофель и отправить в духовой шкаф на 20 минут;
  6. Теперь стоит заняться подготовкой свиной печени. Ее необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Убрать пленку и нарезать на небольшие кусочки;
  7. Добавить немного соли и приправ, взбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Очень осторожно перемешать субпродукт и оставить на несколько минут;
  8. Противень с картошкой достать из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Снова перемешать и выложить к картофелю кусочки свиной печени;
  9. Противень накрыть фольгой и отправить в духовку на 15 минут, после достать, убрать фольгу, снова отправить в духовку и выпекать до получения корки румяного цвета.
  1. Печень, которая подверглась охлаждению необходимо мыть только в холодной воде.
  2. Чтобы снять пленку, нужно сделать сверху надрез небольшого размера. Для того чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
  3. Для того чтобы придать любой печени более сочный и нежный вкус, нужно перед непосредственным процессом приготовления выдержать не менее, чем полчаса, в холодном молоке.

Печень с картофелем, приготовленная в духовке – это сытное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточное простое и занимает немного времени. Обязательно стоит порадовать своих близких полезным ужином или обедом.

Готовить печень — задание не из легких. Нежная и вкусная, она может стать идеальным основным блюдом, или закуской к повседневному, или даже праздничному столу . Кроме своего приятного вкуса, печень также обладает целым рядом необходимых организму человека витаминов, а запекание в духовке, с минимумом жира, позволяет повысить пользу этого продукта еще больше.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

  • фундук — 75 г;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • лук-шалот — 8-9 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • руккола — 1 горсть;
  • куриная печень — 300 г;
  • бальзамический уксус.

Приготовление

Лук шалот разрезаем на четвертинки и обжариваем на растопленном сливочном масле, посыпав солью, до мягкости. Как только лук станет мягким, посыпаем его сахаром и оставляем карамелизоваться до золотистой корочки.

Выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом и покрытый фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Запеченную печень солим и перчим, после чего выкладываем на противень и подаем с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Свиная печень, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • свиная печень — 500 г;
  • мука — 1 ст.;
  • чесночный порошок — 1 ч. ложка;
  • кумин — 3/4 ч. ложки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • молотая гвоздика — щепотка;
  • растительное масло — 4 ст. ложки;
  • лимон, зелень — для подачи.

Приготовление

Перед приготовлением свиную печень стоит тщательно вымыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жил. Муку просеиваем, смешиваем с молотом кумином, хорошей щепотью соли, перца, чеснока и молотой гвоздики. Обваливаем кусочки печени в мучной смеси и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем печень при 190 градусах 25-30 минут или до румяной корочки. Подаем кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Не лишним будет и бокал пива.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 1,5 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • сухое красное вино — 300 мл;
  • растительное масло — 80 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Печень тщательно чистим и моем, после чего заливаем вином, кладем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Даем печени промариноваться около 2-3 часов.

Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусками. Выкладываем овощи на смазанный маслом противень, а сверху целиком кладем маринованный кусок печени. Посыпаем все солью, перцем, поливаем сверху остатками масла и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

  • смородина — 2 ст. ложки;
  • сухое красное вино — 400 мл;
  • гвоздика — 4 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сливочное масло — 250 г;
  • куриная печень — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • желатин — 1 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Смородину заливаем 125 мл вина и отставляем на время. Оставшееся вино смешиваем с чесноком и гвоздикой и доводим до кипения. Как только вино уварится до 80 мл, процеживаем его.

На столовой ложке масла обжариваем печень около 2 минут. Полусырую печень взбиваем вместе с вином и оставшимся маслом, а полученный паштет аккуратно соединяем со взбитыми до мягких пиков белками. Солим и перчим смесь, переливаем в форму и ставим на противень, заполненный водой. Готовим 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешиваем с размоченным и растворенным в воде желатином и заливаем полученным желе остывшее суфле. Оставляем желе в холодильнике до застывания и подаем к столу со свежим багетом.

Говяжья печень в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, ведь она завернута в фольгу. которая не дает уйти влаге.

Польза говяжьей печени.

Но перед тем как рассказать рецепт приготовления, хочется заострить внимание на пользе говяжьей печени.

О хроме хочется сказать чуть подробнее.

У человека, больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому когда в рационе достаточно продуктов богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкие и шелковистые. Но самое главное, что хром очень влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если Вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков недостачи хрома в питании.

Слабость, головокружение, и пониженное давление? Поздравляю! У Вас пониженный гемоглобин и Вам прямиком дорога в мясную лавку за говяжьей печенью. В ней железо в таком виде, в котором организму его легко усвоить и с помощью него, повысить уровень гемоглобина.

Так же печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

Делаете утреннею пробежку? По дороге забегите за печенью.

Только не каждую пробежку.

Девушкам достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, мужчинам – 2 раза в неделю.

Пожилым людям реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не смог навредить, печень надо есть с отрубями. На гарнир пару ложек коричневого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневый. Если он тёмно-коричневый, значит, это печень старого животного, она уже поизносилась, полезного в ней мало при приготовлении она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, её не правильно хранили.

2) Кровь . Если она красная, значит печень свежая. Если тёмно-красная, значит продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень имеет чуть сладковатый запах, Если запах покажется странным, (отдавать нашатырем), то ее неправильно хранили.

Как готовится говяжья печень в духовке.

Ингредиенты:

  1. Говяжья печень — 0,5 шт.
  2. Лук — 1 шт (крупная).
  3. Болгарский перец — 1 шт.
  4. Приправа «к мясу» — по вкусу.
  5. Цедра половины лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Возьмите половину говяжьей печени, хорошо промойте, снимите плёнку. Потом, нарежьте её ломтиками толщиной 1-1,5см и размером со спичечный коробок.

Одну большую луковицу, нарежьте полукольцами 0,5 см.

Раньше, добавлял ещё болгарский перец, но теперь я его кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу, какая Вам нравится. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Всё смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфеты.

Первый раз я завернул всё в одну конфету, она получилась очень толстая и печень в середине была сырая, поэтому стал делить порцию на две части.

Поместите в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусная, мягкая и сочная.

Никакого масла я не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127кКал на 100 грамм, блюдо получается очень сытное.

Гарнир по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей минут 15 достаточно.

Мне часто говорят, что чтобы правильно питаться нужно много денег, тогда я предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю лучшей жизни.

У современной хозяйки имеется огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждой поварихе хочется готовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень обжаривают на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовом шкафу.

Куриная печень в духовке — пошаговый фото рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных провиантов с немалым содержанием холестерина, следующее блюдо может быть разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты:

  • 600 граммов куриной печени;
  • Два помидора;
  • Одна головка лука;
  • Одна морковь;
  • 200 граммов сметаны;
  • 150 граммов твёрдого сыра;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • Растительное масло для обжарки.


Приготовление:

1. Промываем и нарезаем на порционные куски печень.

2. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.


4. Морковь измельчить с помощью терки.

5. В сковороду наливаем масло. Добавляем лук. Обжариваем около минуты. После чего добавляем морковь. Жарим еще две минуты. Затем добавляем печень. Выдерживаем десять минут.


6. В это время очищаем помидоры и нарезаем их кубиками.

7. Сыр натираем с помощью крупной тёрки.


8. По истечении времени печень перекладываем в форму для запекания.

9. Сверху добавляем соль, перец, чеснок.

10. После этого на печень выкладываем помидоры, обмазываем сметаной в виде сеточки и посыпаем сыром.

11. Накрываем форму фольгой.


12. Ставим в уже нагретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.


13. Готовое блюдо подаем с гарниром.


Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов говяжья печень является у многих самой нелюбимой. Все потому, что она при жарке получается довольно сухой, но, если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и домашних.

Продукты:

  • Говяжья печень – 400 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) – 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Панировочные сухари – 40 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Приправы и пряности.

Алгоритм действий:

  1. Печень говяжью зачистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусками. Добавить соль и перец.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружками, разделить на колечки.
  3. Разогреть сковороду на плите. Налить немного растительного масла. Отправить печень на сковороду. Слегка обжарить.
  4. На другой сковороде, тоже в растительном масле обжарить лук. Золотистый оттенок говорит, что обжаривание можно прекратить.
  5. В лук добавить сметану, перемешать.
  6. Огнеупорную посуду смазать маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметану с луком. Поставить в духовку.

В духовом шкафу печень говяжья дойдет до нужной кондиции. Сохранит сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягкой и нежной. Отварной картофель и соленый огурчик к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, приготовленной в духовке

Печень свиная, утверждают врачи, наиболее полезна для человека. Она содержит больше всего витаминов и полезных элементов. Еще более полезной становится продукт при готовке в духовке.

Продукты:

  • Печень свиная – 600 гр.
  • Картофель – 4-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет более мягкой. Очистить от пленок. Еще раз промыть.
  2. Нарезать крупными кусками. Промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Добавить соль, поперчить.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусками. Также добавить немного соли, перца (его можно заменить пряностями).
  4. Лук очистить, вымыть от песка. Нарезать красивыми кольцами.
  5. В огнеупорную емкость выложить печень, картофельные бруски, кольца лука, зубки очищенного и промытого чеснока.
  6. 40 минут выдержать в духовом шкафу, следить за процессом, возможно, времени потребуется меньше или больше.
  7. В финале приготовления блюда можно смазать печень с картофелем сметаной и присыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и прячет бесподобный вкус. Немного свежей зелени, нарубленной мелко, превратит блюдо в изысканное яство!


Рецепт печени в духовке с картошкой

В духовке можно запекать картофель не только со свиной печенью , но и куриной. Блюдо получится диетическим, ну а сам способ готовки – более полезным.

Продукты:

  • Печень куриная – 0,5 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка).
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Лук очистить. Промыть. Нарезать кольцами. У печени удалить пленки, промыть, можно не разрезать.
  2. Огнеупорную емкость смазать маслом. Уложить послойно: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвать лист фольги по размеру посуды для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно сделать салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь впереди семью ожидает праздничный ужин и новое вкусное блюдо.


Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – у риса. Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовой шкаф.

Продукты:

  • Печень куриная – 400 гр.
  • Рис – 1,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
  • Морковь – 1 шт. (тоже среднего размера).
  • Вода фильтрованная – 3 ст.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

  1. Печень куриную очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
  2. Овощи очистить, промыть. Нарезать лук в виде кубиков, натереть морковь, порубить чеснок.
  3. Рис промыть под проточной водой.
  4. Процесс готовки начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней нужно тушить морковь с луком на растительном масле.
  5. Когда они будут почти готовы, добавить рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжить тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень отварить (время – 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Духовку разогреть. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
  8. Выложить половину риса с овощами. В середину – отварную печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровнять верхний слой. Залить воду.
  9. Прикрыть листом фольги, который убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитается овощами и соком печени, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в той же посуде либо переложить на красивое блюдо . И добавить немного свежей, нарубленной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе готовки, но положение спасает сметана. Если ее добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, то полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукты:

  • Печень куриная – 700 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт. (большого размера).
  • Сметана – 1 ст.
  • Растительное масло.
  • Соль, сахар, при желании – перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. С печени куриной срезать желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Нарезать репчатый лук кольцами, можно – полукольцами, морковь тонкими пластинками.
  3. Овощи потушить в небольшом количестве масла, почти до готовности.
  4. Перемешать с печенью, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Еще раз перемешать.
  5. Переложить в форму, в которой блюдо будет запекаться. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!


Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который не всем нравится. Чтобы сделать его менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют репчатый лук.

Продукты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Масло.

Алгоритм действий:

  1. Печень осмотреть, обрезать прожилки, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, за 30 минут в молоке она станет более мягкой.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеровать лук в масле, пока не станет золотистым. Аккуратно переложить зажарку в миску.
  3. Печень достать из молока (его можно отдать домашнему питомцу), нарезать брусками. Добавить соль, перец или любимые приправы.
  4. Каждый брусок обвалять в муке, слегка обжарить в масле, том же, что использовалось при пассеровке лука.
  5. Противень или форму простелить пергаментом. Выложить печень, сверху – пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовом шкафу – 5 минут.

Если сверху на лук уложить по дольке свежего кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински. Интерпретируя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, чуть изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще из немецкой кухни.


Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для запекания сегодня чаще всего используют форму или противень. Еще сто лет назад у каждой хозяйки для такого дела были горшочки. Если такие горшочки есть в современном доме, значит, пора их доставать и готовить печень. Она будет мягкая, нежная, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукты:

  • Печень свиная – 0,7 кг.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
  • Сметана (15%) – 300 гр.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода – 150 гр.
  • Растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Процесс подготовки длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, засыпать солью и перцем.
  3. Овощи очистить. Затем вымыть со всей тщательностью. Нарезать морковь и сельдерей пластинками, лук кольцами.
  4. Овощи обжарить, используя масло. Чеснок только очистить, вымыть.
  5. Уложить в большой горшок или порционные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Затем сметану, на нее помидоры.
  6. Залить будущий кулинарный шедевр водой (еще лучше, мясным или овощным бульоном.
  7. Запекать при закрытых крышках 40 минут, подавать на стол в тех же горшках.

К такому блюду гарнира не нужно, достаточно немного свежей зелени.

Как приготовить запеканку их печени в духовке

Не все дети любят печень, мамины рассказы о ее пользе на них не действуют. Чтобы накормить чадо блюдом на основе печенки, можно подать ее необычным способом, например, в виде запеканки. Ее воспримут «на ура» и обязательно попросят добавки.

Продукты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Печень зачистить, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Половину овощей очистить, промыть. Измельчить на терке. Отправить пассероваться на масле на сковороде.
  3. Печень измельчить, пользуясь мясорубкой. (При желании овощи можно добавлять сырыми, тогда лук с морковкой тоже перекрутить на мясорубке.)
  4. В получившийся фарш добавить поджарку, сливки, соль, паприку, которая придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Сюда же разбить яйца и всыпать муку. Фарш по густоте напомнит сметану или тесто для оладий.
  6. Форму смазать маслом, в нее переложить фарш из печени с овощами. Запекать не менее получаса.

Достать из формы, красиво нарезать и подать на большом блюде. Гарнир – тот, который любят домашние, одинаково хороши рис, гречка, картофель. Зелень обязательна!


Рецепт суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, значит, пришло время переходить к «тяжелой артиллерии». Нужно приготовить печеночное суфле, устоять перед которым никто не сможет. Да и в названии слышится отголосок какого-то иностранного деликатеса.

Продукты:

  • Печень куриная – 0,5 кг.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Соль, пряности.

Алгоритм действий:

  1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, разрезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно, сделать два раза. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. В фарш добавить сливки, муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
  4. Глубокую форму прогреть в духовке, смазать маслом.
  5. Выложить фарш. Запекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет красивым украшением печеночного суфле, в качестве гарнира – свежие или тушеные овощи.


Печень – это и вкусно, и полезно, но есть несколько секретов по ее приготовлению. Говяжью и свиную печенку рекомендуют вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают ее более нежной. Есть совет посыпать печень содой, затем хорошенько промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запекать ее с сельдереем, томатами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши черный острый перец, размолотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

Говяжья печень – продукт, который весьма распространён на прилавках наших магазинов и рынков. В последнее время, с развитием сельскохозяйственного производства в стране, данного продукта становится всё больше и по приемлемым ценам.

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень – очень полезный продукт, который содержит большое количество железа. При этом оно находится в том виде, в котором элемент наиболее просто усваивается организмом человека. Очень полезна печень при сахарном диабете, так как она в своём составе имеет хром. Данный микроэлемент способствует образованию инсулина в организме, что подчёркивает её диетические свойства. Также продукт содержит большое количество гемоглобина, вещества, которое очень важно при кроветворении.

Очень полезен продукт людям, которые активно занимаются спортом, а также пожилым людям, хотя в последнем случае злоупотреблять им не рекомендуется в связи с наличием в печени холестерина. Для «обезвреживания» холестерина продукт можно употреблять в пищу с отрубями.

Как выбрать

Для того чтобы все полезные свойства были сохранены при приготовлении говяжьей печени очень важно выбрать свежий и качественный продукт. Прежде всего, необходимо обратить внимание на цвет, который должен быть тёмно-коричневым, распределение – равномерным; продукт не должен иметь светлых и тёмных пятен. Выделяемая из печени кровь не должна быть слишком тёмной и густой. По цвету крови можно определить возраст животного: если она ярко-алая, то животное молодое, здоровое, если тёмно-красная – это уже состарившееся животное.

Наличие пятен и тёмной крови говорит нам о том, что продукт уже достаточно большое время находится на прилавке, как минимум 3-4 дня. Ещё одним из необходимых показателей является запах, который обладает немного «сладковатым» ароматом и не должен содержать в себе никаких химических примесей. При их наличии лучше всего отказаться от покупки.

Рецепты приготовления говяжьей печени в духовке

Говяжья печень – это продукт, в приготовлении коего есть некоторые особенности, которые важно знать каждой хозяйке. Прежде всего необходимо определиться с блюдом, которое будет готовиться, а их великое множество. Пошагово рассмотрим некоторые из них.

Печень с луком в духовке

Для приготовления берём около 1 кг печени, промываем её в холодной воде, обрезаем с неё плёнку, протираем насухо салфетками. Затем нужно положить кусок в кастрюлю и залить молоком, в котором она должна находиться не менее 30 минут.

Вымачивание в молоке важно производить для того, чтобы печёнка была мягкой.

В то время, пока печень в молоке берём 2 головки репчатого лука, чистим и нарезаем на полукольца. Достав из молока печень, протираем её салфеткой и нарезаем на кусочки, приблизительно 2 на 3 см. Затем на противень наливаем немного растительного масла. Выкладываем на него субпродукт, сверху раскладываем лук, добавляем соль, пряности по вкусу, наливаем около 1 стакана (200 граммов) воды. Ставим противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления около 30-40 минут. Данный рецепт очень простой, не требующий специальной подготовки. К столу подаётся в горячем виде с любым гарниром.

Запечённая печень с картошкой и овощами

Рассмотрим более сложный, но не менее вкусный рецепт. Берётся целый кусок говяжьей печени, промывается, удаляется плёнка; не забываем вымачивание в молоке. Также берётся 2-3- головки репчатого лука, 5-6 картофелин.

Лук нарезаем полукольцами, картофель очищается и шинкуется на кубики по 1 см, печень нарезаем на кусочки немного больше картофельных. Разогреваем духовку до 200-250 градусов. Выкладываем всё это на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать подсолнечное рафинированное масло (образуется меньше канцерогенных веществ). Добавляем соль, перец, иные пряности по вкусу. Запекаем в течение 40-45 минут. После этого нужно достать противень из духового шкафа и посыпать натёртым сыром твёрдых сортов. Поставить противень в духовку ещё на 5 минут.

Готовое блюдо можно подавать к столу и к нему важно подать майонезный соус с чесноком.

Печень, тушёная в фольге с овощами

Очень вкусное блюдо. Для его приготовления 1 килограмм говяжьей печени нужно промыть в проточной воде, вымочить в молоке, нарезать на куски, приблизительно со спичечный коробок. Берём овощи – 1 болгарский сладкий перец, 2 средних размеров томата, лук, чеснок. Перец освобождаем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Томаты шинкуем на 4-6 частей. Лук нарезается полукольцами. Головки чеснока очищаются от шкурок и в целом виде выкладываются на фольге. Туда же добавляется печень, томаты, перец, лук. По вкусу добавляем соль, другие пряности (гвоздика, чёрный или красный душистый перец и т. д.).

Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов. Помещаем туда завёрнутую фольгу. Выпекание производится около 40-50 минут. Готовое блюдо выкладывается на тарелки, получается 4-5 порций. Очень вкусно, если добавить майонез с лимоном и соевый соус. В качестве гарнира можно использовать рис или картофельное пюре.

Запеканка

Прекрасный способ приготовить печень в духовке. Для этого необходимо взять около 0,5 кг говяжьей печени, промыть её под водой, вымочить в молоке, затем прокрутить в мясорубке. В полученный фарш добавить немного манной крупы, соль, перец, около 100 грамм молока. Всё тщательно перемешать и поместить в холодильник на полчаса. Берём 1-2 головки репчатого лука, нарезаем полукольцами. Морковь моем, счищаем верхний слой, натираем на тёрке среднего размера. Морковь с луком пассеруются на растительном масле до полуготовности, т. е. лук и морковь должны стать мягкими, но лук не должен потемнеть.

Достаём фарш из холодильника. На противень, смазанный растительным маслом, укладываем слоями: 1 слой – фарш, 2 слой – лук с морковью, 3 слой – снова фарш, сверху смазываем майонезом.

Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и противень помещаем в него приблизительно до 1 часа. Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаём к столу. Очень вкусно употреблять в пищу запеканку со сметаной.

Печёночный «торт»

Часто готовят это сложное блюдо, для приготовления его необходимы: маргарин, мука, сметана, сода, уксус, печень, лук, яйца куриные, укроп.

Берётся маргарин (около 200 гр.), мука (1,5 стакана), половина чайной ложки соды, погашенной уксусом. Маргарин важно подержать в тепле, чтобы он стал мягким, после этого он смешивается с мукой, сметаной (около 30 гр.), добавляется погашенная сода, соль. Полученное тесто катается в шарик и помещается в холодильник. Говяжья печень промывается в холодной проточной воде, освобождается от плёнки, перекручивается в мясорубке. Готовый фарш обжаривается в растительном масле на сковороде около 15 минут. Мелко нарезанный репчатый рук пассеруется в отдельной сковороде с растительным маслом. Венчиком взбивается сметана с яйцами, добавляется соль, перец, укроп.

Следующим этапом выбирается форма, смазывается подсолнечным маслом, затем тесто выкладывается в форме таким образом, чтобы края теста закрывали её борта. Не тесто выкладываются слоями фарш, заливка, обжаренный лук. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, туда помещается форма и запекается в течение 45-50 минут. Готовое блюдо подаётся к столу охлаждённым.

В представленной статье рассмотрены только некоторые рецепты приготовления говяжьей печени в духовке от простого до сложного. На просторах интернета каждый может отыскать себе и другие, не менее вкусные и интересные, в том числе с сыром, картошкой и т. д.

Ниже представлен подробный видеорецепт приготовления сочной печени в духовке.

Угощения из ливера не только невероятно дешевы, но еще и полезны, ведь требуха домашней птички – это источник минералов и витаминов. В этой подборке мы узнаем, чем так примечательна куриная печень в духовке, а также как правильно ее запекать. Специально для посетителей нашего кулинарного сайта мы предлагаем самые лучшие варианты блюд на ваш выбор.

Чем полезны блюда из куриной печени в духовке

Печеночка – продукт нежный и в некоторых странах птичью печень и вовсе почитают за деликатес. При этом стоит куриный ливер не так уж и дорого – каждая семья сможет позволить себе этот ингредиент.

Приготовление печенки курицы начинается обыкновенно с вымачивания – это необходимо, чтобы она не горчила после запекания. Также по желанию можно придать блюду больше вкуса при помощи приправ и специй, отлично подойдет к закускам из ливера и острый перец.

Сколько запекать деликатес – вопрос насущный, ведь нужно не только пропечь печеночку как следует, но и суметь при этом сохранить все ее полезные свойства. Так, в ливере птицы очень много железа и витамина А. Конечно, этих ценных веществ не встретишь в таком же объеме, что и в говяжьей печени или другом красном мясе, но все же этот продукт по праву считается диетическим.

Обычно печенку не готовят слишком долго – в этом нет никакой необходимости, да и куриный ливер выпекается гораздо быстрее. Так что если порубить печень на небольшие брусочки, то делать их придется в печи не более 8-10 минуток.

Наши пошаговые рецепты ниже научат вас готовить птичью печенку не только быстро и с пользой для организма, но и невероятно вкусно – так, чтобы даже самые капризные домашние привереды остались в полном восторге от вашей стряпни.

Простой рецепт приготовления куриной печени в духовке

Запеченные овощи – это прекрасная компания для нежного ингредиента, а еще такое блюдо отличается особой нежностью и его можно кушать, даже если вы сидите на диете и следите за количеством калорий.

Ингредиенты

  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Печень куриная – 500-550 г;
  • Морковь – 1 средний плод;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Цветная капуста – 200 г;
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Перец черный – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить куриную печень в духовом шкафу

  • Головки репчатого лучка будем сперва очищать от лишней шелухи, после чего промоем им под холодной проточной водой, тем самым сделав овощ менее пекучим для наших глаз.
  • Шинкуем лучок меленько, поскольку его мы будем немного обжаривать в сковородке перед тем, как отправить в духовку.
  • Морковку почистим, промоем под краном и натрем на крупной терочке.
  • Ставим на плиту сковороду, вливаем в нее немного подсолнечного маслица без аромата. Разогреваем как следует.
  • Отправляем нарезанный лук и натертую морковку на прожарку, выставив небольшой огонь.
  • Помешиваем продукты лопаточкой, а затем потушим их минутки 2-3.
  • Пока будем подготавливать остальные ингредиенты, тем временем куриную печень не помешает промыть и замочить в холодной подсоленной воде.
  • Ждем минут 15-20, после чего сливаем воду и промываем печенку.

  • Донышко формы для запекания смажем растительным маслом.
  • Клубни картофеля промываем под краном, очищаем от шкурки и нарезаем кольцами или полукольцами средней толщины.
  • Укладываем на противень картошку, после чего промываем цветную капусту, отделяем ее соцветия и раскладываем их поверх картошечки.
  • Сверху положим куриную печенку, а поверх нее – нашу зажарку.
  • Солим и перчим блюдо по своему вкусу, можно добавить свежие или сушеные травки, любимые приправы.
  • На последнем этапе вливаем в форму немного коровьего молока, чтобы картофель и капуста запеклись мягкими и имели сочность.
  • Отправляем форму с куриной печенкой в разогретую духовку примерно на 15-20 минут.

Готовность блюда проверяем, осторожно вынув из духового шкафа противень и проткнув картофельный ломтик зубочисткой. Если овощ готов, значит и остальные ингредиенты тоже уже пропеклись.

Печенка курицы по-домашнему, вкусный рецепт со сметаной

Ингредиенты

  • Печень куриная – 1 кг;
  • Сметана – 1 упаковка;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Базилик сушеный – по вкусу;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Черный перец молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать блюда из куриной печенки в духовом шкафу своими руками

  1. Перед тем, как сделать вкусное блюдо для ужина из ливера курицы, мы его сперва вымочим около получасика в холодной соленой воде. Просто опускаем печень в миску с водой и ждем, когда из нее уйдет горечь.
  2. Затем промываем печень под краном, нарезаем ее на половинки.
  3. Репчатый лучок очищаем и моем головки овоща под холодной водой, после чего рубим его крупными колечками.
  4. Донышко формы для запекания промажем растительным маслом, а духовку разогреем перед тем, как приступить к готовке блюда.
  5. Выкладываем вниз брусочки печенки, сверху накрываем их ломтиками лука. Солим и перчим угощение, присыпаем его сушеными пряностями.
  6. Пучок петрушки промываем под краном, отряхиваем от капелек воды и рубим средне, после чего присыпаем печенку.
  7. Сверху наливаем сметану, чтобы она равномерно распределилась по колечкам лука.
  8. Прячем противень в духовку и выжидаем минут 20, когда ужин будет готов.

Подавать к столу куриный запеченный ливер лучше всего с картофельным пюре.

Печеные биточки из печени куры, бабушкин рецепт

Ингредиенты

  • Печень куриная — 0,5 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • Промываем печень и пропускаем ее через мясорубку (желательно, чтобы использовалась самая крупная насадка для фарша).
  • Туда же отправляем почищенные головки репчатого лучка, перемешиваем ингредиенты.
  • Выбиваем в миску куриные яички, всыпаем пшеничную муку.
  • Солим и перчим фарш из печени курицы по своему вкусу, можно добавить и немного чесночка.
  • Хорошенько вымешиваем массу столовой ложкой.
  • Противень промазываем растительным маслицем, после чего разогреваем духовой шкаф.
  • Выкладываем наши котлетки из печенки куры прямо ложкой на донышко формы, формируя порционные биточки.
  • Убираем противень в печь и ждем, пока на поверхности котлеток не появится румяная корочка.
  • Подавать такую закуску лучше всего горячей, дополнив ее гарниром из отварных или жареных овощей.

    Как видите, куриная печень в духовке может стать отличной заменой птичьему мясу, цена на которое растет день ото дня. Главное – не бояться пробовать новые рецепты и блюда!

Как приготовить свиную печень на сковороде – 10 вкусных рецептов

Благодаря удачному сочетанию вкуса, выгодной цены и пользы, свиная печень пользуется популярностью и является частой гостьей в домашнем меню. Субпродукт быстро и легко готовится, универсален, что позволяет использовать его во множестве рецептов, поэтому нашел свое место в кухнях многих стран. Сегодня все о том, как приготовить вкусную и мягкую печень, чтобы она получилась сочной и не горчила.

Классикой считается печень, жаренная на сковороде с луком. Помимо этого, субпродукт тушат в томате, сметане или майонезе, готовят с грибами, морковью, картошкой. Познакомившись с рецептами, вы убедитесь, что даже самый обыкновенный продукт, с помощью ваших волшебных рук, способен стать вкуснейшим деликатесом.

Как приготовить свиную печень на сковороде, чтобы была мягкой и сочной

Не зная несколько простых правил, субпродукт легко испортить. Главная цель хозяйки, приготовить свиную печенку так, чтобы она не горчила, стала сочной, нежной мягкой и вкусной.

  • Обязательно снимайте верхнюю пленку. Хотите сделать это быстро – окатите кусок кипятком, сразу перенесите в холодную воду. Пленка снимется быстро и легко.
  • До начала приготовления продукт вымачивается в минеральной воде или молоке в течение примерно получаса. Чем дольше это происходит, тем больше продукт напитывается влагой, что положительно сказывается на конечном результате.
  • Не используйте слишком много приправ, они перебьют нежный сладковатый вкус свиной печени. Осторожно кладите травы с ярко выраженным ароматом.
  • Для жарки продукта желательно использовать панировку. Она задержит сок внутри, сделав блюдо сочнее.
  • Перед жаркой мясо можно мариновать. Используйте для этого соевый соус, чеснок, лимонный сок.
  • Солите продукт в уже практически готовом виде, тогда он не потеряет сочности.
  • Сколько жарить печень на сковороде? Не пересушите блюдо. Общее время приготовления – не более 10 минут, в зависимости от веса и величины кусочков.

Паштет из жареной свиной печенки – пальчики оближешь!

Паштет из печени – невероятно вкусное блюдо. Готовится оно настолько просто, что даже неопытные хозяйки справятся с процессом.

Печеночный паштет лучше есть охлажденным, тогда его структура будет более плотной. Готовить бутерброды заранее не стоит: масло, содержащееся в паштете, может растаять, и он поплывет

Для паштета нужно взять уже готовую жареную по-домашнему свиную печень. В принципе можно использовать приготовленную по любой рецептуре, главное – чтобы в блюде присутствовал лук. Печень с луком измельчается в блендере или мясорубке, перемешивается со сливочным маслом (100 граммов масла на 400 граммов печени) и ставится в холодильник на 30 минут. В паштет можно добавить тертый сыр, зелень, измельченные грибы или маслины. Вкусное и сытное блюдо готово.

Как пожарить печенку свиную видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Свиная печень – доступный по цене и богатый питательными веществами продукт. Однако многие хозяйки предпочитают готовить говяжью или куриную печёнку, поскольку свиная — довольно жёсткая по причине крупнозернистой структуры.

Знание особенностей этого субпродукта и некоторых кулинарных приёмов помогут приготовить потрясающе вкусное блюдо как для повседневного, так и для праздничного стола.

Как пожарить свиную печень с луком

Свиная печень, жареная на сковороде с луком, всегда получается сочной и вкусной. Перед вами самый простой и правильный рецепт.

Возьмите:

  • Печень – 600 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Мука – 3 столовые ложки.
  • Масло, подсолнечное – по вкусу.
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте помытую и просушенную печень кусочками произвольной величины. Слишком мелкую нарезку делать не советую, так же, как и крупную, чтобы мясо быстрее прожарилось. Не забудьте снять пленку.

Нашинкуйте луковые головки тонкими полукольцами.

Насыпьте муку на тарелку.

Обваляйте каждый кусочек в муке.

Налейте на сковородку масло, прогрейте его. Выложите заготовки. Жарьте на полном огне буквально по минутке с каждой из сторон.

Забросьте луковые полукольца, сразу поперчите блюдо.

Перемешайте содержимое. Продолжайте обжаривать свиную печень с луком несколько минут, не снижая мощности огня, пока лук не подрумянится. Не отходите от плиты, часто помешивайте блюдо.

После накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума. Посолите блюдо. Потомите еще буквально 4-5 минут. Проверьте готовность, проткнув кусочки ножом. Если выделяется прозрачный сок – выключайте конфорку. Печень готовится быстро, если передержать её, потеряет сочность.

Жареная говяжья печень

Гурманы обязательно оценят вкусное пикантное горячее, рецепт которого вы увидите ниже. Ознакомьтесь, как пожарить говяжью печень так, чтобы она получилась нежной и мягкой. Стоит отметить, что оригинальный вкус продукт приобретает не благодаря особым хитростям, применяемым во время приготовления, а за счет вымачивания в молоке или маринования в соусе.

Ингредиенты:

  • масло (слив.) – 50 г;
  • лист лавра – 3 шт.;
  • вино (белое полусухое) – 1 стакан;
  • перец (чили) – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зуб.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • телячья печень – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Промытую печенку нарежьте так, чтобы получились тонкие ломтики шириной не более 1 см.
  2. Поместите порезанные кусочки в емкость, добавьте мелко порезанный (или потертый) чеснок, долейте необходимое количество вина, положите лавровые листы, посолите, поперчите.
  3. Перемешайте содержимое миски, оставьте мариноваться (лучше на всю ночь).
  4. На раскаленную сковородку налейте масло, обжаривайте ломтики с обеих сторон с расчетом, что для жарки одной стороны требуется полторы минуты.
  5. Сок, который выделился при мариновании, проварите, пока он не загустеет.
  6. Переложите уже готовую печенку в почти готовый соус, тушите все вместе пару минут, после чего снимите с огня.
  7. Подавайте блюдо с гарниром, в качестве которого можете взять запеченный картофель.

Как вкусно приготовить свиную печень с подливкой

Любая печень, приправленная соусом становится мягче и вкуснее. Предлагаю приготовить очень нежную молочную подливку. Не советую использовать много приправ, чтобы не перебить очаровательный вкус.

Берем:

  • Свежая печень – 400 гр.
  • Молоко – 0,5 литра.
  • Сливочное масло – 2 соловые ложки.
  • Подсолнечное масло.
  • Кориандр – ½ чайной ложки.
  • Розмарин – чайная ложка.
  • Соль, молотый перец, петрушка.

Готовим:

  1. Удалите пленку, ополосните, просушите продукт бумажной салфеткой.
  2. Плесните на сковороду подсолнечное масло. Разогрейте, бросьте мясо. Быстро обжарьте, чтобы кусочки лишь слегка «схватились» и побелели.
  3. Влейте молоко. Когда оно закипит, сбавьте огонь до малого. Тушите при тихом кипении 15-20 минут.
  4. Порубите веточки петрушки в крошку, отправьте в подливку. Приправьте розмарином, черным перцем и кориандром, подсолите.
  5. Проварите еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Накройте сковородку крышкой, продолжайте томить блюдо еще около 5 минут.

Минимальные сроки

Приступая к работе, необходимо заранее знать особенности того или иного продукта, чтобы иметь возможность правильно использовать его положительные и отрицательные стороны. Прежде чем ответить на вопрос, сколько жарить свиную печень, надо четко уяснить для себя, что излишняя термическая обработка делает этот продукт сухим и жестким. Максимальное удаление влаги может только испортить блюдо и превратить сочный полуфабрикат в непригодную для еды «подошву». Чтобы этого не произошло, нужно все делать четко и быстро.

Так сколько жарить свиную печень? Обычно для каждой стороны требуется не более 3-5 минут. Такого времени вполне достаточно для того, чтобы на поверхности образовалась приятная тонкая корочка, а внутри продукт оставался сочным и мягким. Обычно печень готовят очень просто, не применяя сложных технологий. Обжаривая каждый кусок, надо лишь следить за тем, чтобы жидкость, которая выделяется из него при надавливании, была светлой. Кроваво-красный цвет влаги свидетельствует о том, что продукт еще не готов к употреблению.

Мягкая свиная печень со сметаной

Подлива из сметаны подчеркнет и слегка оттенит вкус печени, сделает блюдо нежнее. При желании, сметану допустимо заменить сливками. Здесь даю самый простой вариант, еще несколько рецептов приготовления печени в сметане вы найдете на другой страничке.

Потребуется:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Крупная луковица.
  • Сметана – 50-70 гр.
  • Масло для жарки.
  • Молотый перец, соль.

Как приготовить:

  1. Вымочите субпродукт в воде или молок, чтобы печень не горчила. Нарежьте брусочками среднего размера.
  2. Покрошите головку лука мелкими кубиками.
  3. Разогрейте на сковороде масло, выложите лук. Немного понизьте огонь, обжарьте до появления румяности.
  4. Добавьте нарезку субпродукта. Обжарьте все вместе в течение 4-6 минут.
  5. Введите сметану, заправьте специями. При желании бросьте щепотку острого перца.
  6. Сбавьте огонь до минимума. Потушите блюдо до мягкости.

Готовим в сметане

Благодаря сметане питательный субпродукт получается очень ароматным и аппетитным.

Для исполнения рецепта понадобятся:
  • ½ кг печени;
  • луковица;
  • 200 мл сметаны;
  • соль и перец.
Пошаговая инструкция приготовления:
  1. Субпродукт промывается, освобождается от плёнки, нарезается кубиками.
  2. Лук шинкуется.
  3. На растительном масле обжариваются луковые полукольца, к которым после приобретения ими золотистого цвета добавляется печень.
  4. Всё солится, перчится, заливается сметаной.
  5. Блюдо тушится 15 минут.

Как вкусно приготовить свиную печень с майонезом

Один из простых рецептов, но несмотря на это, результат вас весьма порадует.

Понадобится:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Майонез – 4 ложки.
  • Чесночные зубчики – 2-3 шт.
  • Мука – пара ложек.

Жарим:

  1. Удалите с куска пленку, помойте, поделите порционными кусками.
  2. Запанируйте мукой, обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
  3. Добавьте в майонез раздавленный прессом чеснок, выложите соус на сковороду.
  4. Размешайте, потушите пару минут. Выключите конфорку, прикройте крышкой, подержите минут 10, чтобы мясо пропиталось.

Простейший вариант

Есть несколько интересных способов того, как пожарить печень свиную. Вкусное блюдо получится только в том случае, если делать все так, как написано в рецепте. Для начала можно рассмотреть самый легкий вариант, когда свежая печенка жарится в панировке из муки. Для работы потребуется только нож, разделочная доска и хорошая сковорода. А в качестве основных ингредиентов необходимо взять: на 400 грамм свиной печени – 10 грамм соли, 5 грамм молотого перца, стакан муки и 80-90 грамм растительного масла.

Теперь можно начинать осваивать методику того, как пожарить печень свиную вкусно и без особых проблем:

  1. Сначала продукт нужно хорошенько вымыть и максимально удалить с его поверхности пленку. После этого надо аккуратно удалить все прожилки и имеющиеся сосуды. В заключение подготовленную печень необходимо порезать на куски толщиной 1-1,5 сантиметра, промыть их и обсушить полотенцем.
  2. В отдельной тарелке соединить все сыпучие компоненты: перец, муку и соль. При желании можно добавить любые другие специи или приправы.
  3. Печенку слегка отбить с одной стороны кухонным молотком, прикрыв ее пищевой пленкой, чтобы брызги крови не испачкали все помещение.
  4. На сковороде разогреть масло.
  5. Печень надо сначала панировать в муке, а потом положить в кипящий жир. Под действием температуры продукт будет уменьшаться в размере, поэтому кусочки можно располагать максимально плотно друг к другу. Для обжаривания с каждой стороны понадобится не более 3-4 минут. Продукт должен просто слегка покрыться румяной корочкой.

Как только кровь перестанет выступать наружу, огонь можно выключать, а продукт перекладывать на блюдо и нести к столу.

Как вкусно приготовить свиную печень на сковороде

Чтобы печень не горчила, замаринуйте её в соевом соусе с медом. Вы получите вкусное мясо и бесподобную кисло-сладкую подливку.

Понадобится:

  • Свиная печень – 600 гр.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Мед – большая ложка.
  • Базилик — маленькая ложка.
  • Укроп, рубленный – столько же.
  • Подсолнечное масло – 4 ложки.
  • Соль – ½ ложечки.
  • Черный перец – столько же.

Как приготовить:

Ополосните продукт, промокните кусок бумажным полотенцем.

Поделите порционными кусочками — полосками.

Налейте в плошку соевый соус, добавьте жидкий мед, разболтайте смесь. Засыпьте укроп, молотый перец, сушеный базилик. Вновь перемешайте маринад, чтобы мед полностью растворился.

Опустите печень в маринад, перемешайте, распределив его по кусочкам. Оставьте на столе на 20 минут.

Раскалите на сковороде необходимое количество масла, выложите маринованные кусочки. Первые 3-4 минутки жарьте на полном огне, чтобы низ мясо «схватился». Далее смотрите по ситуации, если кусочки достаточно поджарились, переверните их.

Сбавьте мощность огня до умеренного. Продолжайте обжаривать свиную печень, пока с обратной стороны также не появится поджаристая корочка.

Советую не жарить долго, лучше пару раз перевернуть заготовки в процессе приготовления. Не пересушите, чтобы субпродукт не потерял сочность.

Пошаговое приготовление в муке

Печень говяжья жареная кусками готовится очень быстро из минимального продуктового набора, в который входят:
  • 600 г субпродукта;
  • по 30 г муки и подсолнечного масла;
  • немного соли и перца.

При желании, чтобы готовый субпродукт не был жёстким, его можно предварительно вымочить в молоке на протяжении двух часов.

Этапы создания аппетитного и полезного кушанья:
  1. Печень промывается, освобождается от плёнки и нарезается кусками.
  2. В пиале мука смешивается со специями, после чего высыпается на тарелку.
  3. Куски субпродукта обваливаются в мучной массе, а затем обжариваются на предварительно разогретом масле.

Свиная печень с картошкой

Ингредиенты:

  • Печень – 400 гр.
  • Свиное сало – 200 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Бульон – 100 мл.
  • Горчица – по вкусу.
  • Приправа для мяса, соль.

Приготовление:

  1. Порежьте очищенные клубни картошки крупными дольками. Измельчите кусок сала кубиками. Субпродукт нарежьте полосками.
  2. Выложите сало, обжаривайте, пока не выделится жир.
  3. Добавьте печенку, жарьте, часто помешивая, в течение 5 минут.
  4. Выньте шкварки с мясом из сковороды. На освободившееся место выложите картофельную нарезку.
  5. Жарьте до полуготовности. Верните мясо с поджаркой из сала.
  6. Положите ложечку. Горчицы, заправьте приправами, посолите. Накройте крышкой, тушите на маленьком огне примерно 10-15 минут, пока дольки картошки не станут мягкими.

Печень «по-венециански»

В итальянской Венеции существует давняя традиция ежегодно праздновать «День свиньи», благодаря её за благополучную и сытную жизнь. Рецепт блюда оттуда.

Необходимо:

  • Печенка – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Оливковое масло – 150 мл.
  • Бальзамический уксус – 100 мл.
  • Красное вино – 350 мл.
  • Коричневый сахар – 2 чайные ложки.
  • Петрушка, соль, молотый перец.

Готовим:

  1. Снимите пленку, качественно промойте субпродукт, порежьте кубиками.
  2. Покрошите лук полукольцами, пассеруйте в половине масла (от указанного количества). Когда лук подрумянится, залейте бальзамический уксус, добавьте сахар.
  3. Прожаривайте, часто помешивая, до карамельного вида колечек. После выложите в миску.
  4. На той же сковороде пожарьте мясо, подлив остатки масла. Когда печень будет готова, залейте вино, приправьте специями.
  5. Верните на сковородку лук, посыпьте рубленой петрушкой.
  6. Томите на тихом огне примерно четверть часа.

Свиная печень с грибами

Берем:

  • Продукт – 500 гр.
  • Мука – 50 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 120 гр.
  • Куриный бульон – 250 мл.
  • Растительное масло – 2-3 ложки.
  • Петрушка, стеблевой сельдерей, репчатый лук – по желанию.

Как приготовить:

  1. Очистите продукт, вымочите, нарежьте ломтиками произвольной величины.
  2. Обваляйте в муке, быстро подрумяньте на сковороде с обеих сторон.
  3. Настрогайте шампиньоны пластинами, отправьте жариться. По желанию можно добавить рубленую зелень, лук, измельченный кубиками.
  4. Спустя 5 минут совместного обжаривания залейте бульон. Посолите, поперчите, тушите блюдо еще 5 минут.

С добавлением яблок

Блюдо немецкой кухни из печени с пикантным вкусом отличается особой нежностью и мягкостью субпродукта.

Для приготовления необходимы:
  • ½ кг печени;
  • 2 зелёных яблока;
  • луковица;
  • немного карри и паприки;
  • мука;
  • подсолнечное масло;
  • соль и перец.
Очерёдность действий:
  1. Предварительно очищенный субпродукт нарезается порционными кусочками, которые выкладываются на разделочную доску, где накрываются пищевой плёнкой.
  2. Заготовки отбиваются, после чего обваливаются в муке с солью и специями.
  3. Печень обжаривается и выкладывается на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
  4. Яблоки очищаются и нарезаются брусочками, которые обжариваются на процеженном масле, оставшемся после жарки печени.
  5. Фрукты выкладываются, а на их место помещается измельчённый лук, который пассеруется до исчезновения горечи во вкусе.
  6. В финале в керамическую посуду выкладываются слоями яблоки, печень и лук, после чего ёмкость отправляется в микроволновую печь на 2 минуты.
  7. Для исполнения рецепта, следует заранее подготовить:
  • 500 г печени;
  • кусочек бекона;
  • 2 луковицы;
  • 100 г муки;
  • щепотку соли;
  • по 30 г сливочного и растительного масла;
  • стопку портвейна;
  • перец молотый.
Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:
  1. С промытой печени снимается плёнка, а также удаляются все желчные протоки.
  2. Субпродукт для получения большей нежности замачивается в молоке на полчаса, по прошествии которых нарезается стейками толщиной до 1 см.
  3. В тарелке смешиваются мука, соль и перец.
  4. В сковороде разогревается смесь из масел.
  5. Стейки обваливаются в мучной массе и выкладываются на сковороду, где обжариваются с 2 сторон.
  6. После заготовки помещаются на блюдо, где накрываются фольгой.
  7. На оставшееся масло выкладываются порезанный кубиками бекон и измельчённый тонкими полукольцами лук.
  8. Содержимое ёмкости обжаривается 6 – 7 минут, после чего притрушивается 15 г муки.
  9. Спустя 1 минуту зажарка заливается вином, которое должно слегка выпариться.
  10. Далее в сковороду вливается немного воды. Тушится соус до загустения.
  11. Перед подачей печёночные стейки поливаются соусом с весьма деликатными вкусовыми нотками.

Печень говядины или телятины, как любой субпродукт можно приготовить по разной рецептуре, однако, чтобы вкус готового блюда действительно удовлетворил искушенных гурманов, важно знать особые кулинарные нюансы. Во-первых, чтобы печень была мягкой и сочной, она должна быть свежей. Мякоть печени не должна быть очень темной. Дополнительные продукты (лук, специи, молоко, томаты и другое) в качестве ингредиентов помогут улучшить вкус готовой печенки.

Блюда из печени говяжьей рецепт в духовке

В этой подборке вы найдете рецепты блюд из говяжьей печени с фотографиями и пошаговыми инструкциями. На сегодняшний день ещё не придумано ничего более ценного для новорождённого ребёнка, чем материнское молоко. Этот классический рецепт запеканки из печени мне достался от мамы, а ей — от бабушки, а уж рецепту, проверенному временем верить можно, — получится вкусно и сытно, хоть на обед, хоть на фуршет! Сытный праздничный салат с говяжьей печенью и отварными овощами, которым запросто можно заменить привычный оливье. Невероятно вкусная и сочная печень с картошкой в духовке в домашних условиях станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. С возвращением!очень интересный рецепт из печени, особенно понравилась добавка из базилика, никогда не представляла, что это сочетается!

Смотрите видео

Если вы ищете сбалансированное и продуманное блюдо, то диетический салат из печени идеально вам подойдет. Запекать печень с луком можно в обычной духовке, но у меня был небольшой объем продукта, и если честно, не хотелось гонять большую духовку. От того, насколько качественно и сбалансировано построен его рацион, зависит состояние здоровья малыша и его адаптация к условиям окружающей среды. По желанию, можно посыпать блюдо сверху тертым сыром (обычным, твердым сортов, или пармезаном) примерно за 10-15 минут до готовности, однако это не является обязательным. Мы уже определились с местом встречи нового года и списком гостей, сегодня мы начнем составлять экономное праздничное меню. Я купила свежую печень, но готовить в тот же день было некогда, поэтому в этот раз у меня печень вымачивалась в молоке всю ночь.


Рецепт печенка запеченная в духовке

На удобную сковороду или противень следует аккуратно уложить картофель, овощи, порезанный кольцами или полукольцами лук, чеснок, а затем положить сверху куски печени. Второй вопрос, который все чаще возникает у людей, заботящихся о своем здоровье: как приготовить полезную печень без вреда здоровью — без жарки и масла. Солить гарнир лучше заранее, также можно добавить традиционные для запеченной картошки пряные травы и специи (к примеру, розмарин или молотый кориандр).

Картофель с куриной печенью — блюдо на любителя, однако лично мне оно очень нравится, да и моим домашним тоже. Печень нужно избавить от пленок, промыть под водой, нарезать на крупные кусочки и замочить в воде на пару часов. Печень в духовке субпродукты полезны для здоровья, а еще они бюджетные и отличаются простотой в приготовлении. Как правило, гарниром к этому рецепту идет картофель, который необходимо выпекать одновременно с печенью, а также свежие или запеченные овощи. Сытные, красивые и очень вкусные оладьи из печени с манкой замечательно подойдут для завтрака, ведь готовить их быстро и просто.



Как приготовить печень говяжью

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Печень — это ценный продукт, в котором содержится огромное количество полезных минералов, витаминов и микроэлементов. Вкуснейший праздничный новогодний салат можно приготовить по этому рецепту и украсить его фигуркой хозяина наступающего года — петушком! Нежное и воздушное суфле по этому рецепту с удовольствием уплетают дети, а так как готовится оно в духовке, то является диетическим блюдом. На гарнир можно сделать традиционную картошку-пюре, а можно использовать рис или любую крупу, которую вы любите.

Печень в духовке приготовить вкусно печень – дело довольно простое, если знать несколько секретов работы с этим субпродуктом. Нарежьте его четверть кольцами и обжарьте в небольшом количестве растительного, в моем случае, кукурузного, масла, до прозрачности. Если вы любите не только вкусные, но и полезные блюда, тогда пополните свою кулинарную копилку еще один классным рецептом приготовления печени, запеченной в духовке. Первым делом нужно очистить печень, промыть ее под прохладной водой и просушить при помощи бумажных полотенец.

Вот почему паштет из куриной печени зернистый. И Лекарство! – Академия фарша

Паштет из куриной печени подходит не всем, но чем он мягче и нежнее, тем больше вероятность того, что он понравится людям. Однако зернистый и зернистый паштет из куриной печени разочаровывает даже самых ярых поклонников паштета из куриной печени. Сегодня я расскажу о том, почему паштет из куриной печени становится зернистым, и о том, как избежать этой ужасной ситуации.

Давайте перейдем непосредственно к делу… почему ваш паштет из куриной печени зернистый?

Паштет из куриной печени получается зернистым, если печень переварена, паштет не процежен через тамис или сито и/или если в рецепт блюда.Зернистый печеночный паштет чаще получается при приготовлении печени на плите, чем при приготовлении паштета в духовке на водяной бане.

Теперь вы знаете причины печального, зернистого паштета, давайте углубимся в каждый из этих пунктов, чтобы гарантировать, что зернистый паштет никогда больше не повторится с вами и вашей семьей. Аминь.

Кстати, хотя эта статья о паштете из куриной печени (намазываемого типа), эти советы применимы к паштету из печени любого типа, включая свиную, говяжью, оленину, кроличью и т. д.

Совет № 1, как избежать зернистого печеночного паштета: не пережаривайте печень

Переваренная печень делает ее довольно неприятной для еды, независимо от того, готовите ли вы печень с луком или паштет из куриной печени. Тем не менее, кажется, что заголовки, подобные этому из The Daily Mail — Почему паштет из куриной печени может быть самым опасным блюдом для званого обеда: уровень пищевых отравлений резко возрастает из-за тенденции «недоварки» — подтолкнули людей к противоположному направлению. Никто не хочет недоваривать печень до такой степени, чтобы отравить гостей за ужином, но ошибаемся ли мы, переваривая печень? С зернистыми результатами???

Я никогда не любила печень и не читала статей о пищевых отравлениях, когда впервые делала паштет из куриной печени, поэтому у меня не было соблазна переварить их.Однако во время моей первой попытки приготовить паштет из куриной печени я допустил недоварку, из-за чего вкус паштета стал слишком «ливрейным». Итак, я усвоил урок.

Что касается степени прожарки, есть три основных варианта приготовления печени: пережаренная, слишком розовая и достаточно розовая. С паштетом из куриной печени вы стремитесь к достаточно розовому цвету. Пережаривание – это когда печень полностью коричневого цвета. Слишком розовый – это когда печень вся красная.

Достаточно розовый метод №1: браконьерство

Достаточно розовый — это тонкая грань между двумя другими вариантами.К счастью, Талия Лавин в своей статье «Приятного аппетита» под названием « Как приготовить паштет дома и быть человеком, который ест печень » рассказывает нам, как этого добиться, и ее подход немного отличается от того, что вы найдете во многих рецептах.

Талия рекомендует обжарить лук и приправы, а затем добавить в сковороду бальзамический уксус, вино и печень одновременно. Большинство рецептов требуют обжаривания печени перед деглазированием сковороды вином и уксусом. В методе Талии вы не жарите печень, а аккуратно тушите ее в жидкости.

Талия говорит: «Позвольте печени подрумяниться в жидкости, переворачивая ее лопаточкой, чтобы обе стороны были однородного цвета, а внутренности оставались слегка розовыми, примерно по две-три минуты с каждой стороны. Аромат на вашей кухне должен быть резким, мясистым, с луковичным оттенком… Выключите конфорку и дайте печенью постоять в жидкости несколько минут, пока жидкость не перестанет пузыриться и немного не остынет… Мои опыты показали, что это идеальное количество времени до следующего шага.

Достаточно розовый способ №2: обжаривание или обжаривание

Однако, если вы не хотите использовать этот метод припускания, вы также можете обжарить печень(и) перед деглазированием сковороды.

Pinehurst, комментатор сообщения на форуме Chowound под названием Как узнать, что печень готова? , говорит: «Переваренная говяжья печень, как известно, не вкусная. Мое правило: на каждый ломтик толщиной ½ дюйма, 2 минуты на первой стороне, 1,5 минуты на второй стороне, на среднем огне, обжаривать на ломтике бекона (и в большом количестве).Готовится очень быстро».

Это отличный совет, но если добавить еще несколько деталей, вы сможете получить полную картину.

В Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, Fourth Edition , Кулинарный институт Америки рассказывает о том, как правильно обжаривать мясо. Они говорят: «Лучший способ добиться этого — работать небольшими партиями и избегать скопления мяса на сковороде». Это совет, который они дают для обжаривания мяса для паштетов, но он применим и к приготовлению печени для печеночного паштета и дополняет рекомендации по времени, данные выше.

Дополнительный вопрос: безопасно ли есть розовую печень?

В своей книге « Паштет, конфи, рилетт: рецепты колбасных изделий » Брайан Полсин и Майкл Рулман говорят: «Качество печени имеет первостепенное значение. Если у вас есть доступ к местным курам, выращенным на ферме, попросите у фермера печень. Стандартная товарная печень, предлагаемая в продуктовом магазине, неодинакова по качеству. Печень высокого качества можно есть со средней степенью прожарки».

Это точка зрения шеф-повара, которая, вероятно, немного отличается от точки зрения отдела здравоохранения.

Если вы хотите узнать больше о печени и пищевых отравлениях, ознакомьтесь с моей статьей Паштет сырой? Нет, если только недоваренная печень не соответствует требованиям , и прокрутите вниз до раздела, посвященного связи между паштетом и пищевым отравлением.

Совет № 2, как избежать зернистого печеночного паштета: процедите паштет

В первый раз, когда я прочитал рецепт паштета из куриной печени, который требовал процедить паштет, я отказался. Я мысленно классифицировал это как один из тех ненужных шагов на кухне.Вероятно, это потому, что я предпочитаю стиль приготовления пищи по принципу «меньше значит больше».

Однако, когда я готовила рецепт, я передумала. Я уже проделал отвратительную работу по очистке и обрезке куриных печенок… так неужели процеживание паштета настолько хуже? Кроме того, когда я делаю новый рецепт, я максимально точно следую рецепту, чтобы почувствовать его.

Итак, я процеживала паштет из куриной печени… и он был удивительно гладким!

Я мгновенно перешел на процеживание печеночного паштета!

Зачем процеживать печеночный паштет и чем?

Процеживание печеночного паштета делает его гладким и удаляет все неприглядные кусочки, невидимые глазу.Серьезно, когда вы будете чистить сито, вам будет интересно, что это за штука.

Лучший способ процедить печеночный паштет — это тамис (произносится как та-ми). Тамис представляет собой барабанное сито с мелкими ячейками, похожее на бубен (правда, без звенящих насадок). Сетка может быть изготовлена ​​из нержавеющей стали или нейлона и бывает трех размеров, часто называемых грубой, средней и мелкой.

Согласно сайту MTC Kitchen, в описании продукта Tamis Mesh Screen Uragoshi for Sieve Frame : «Размер ячеек указывает количество отверстий в одном дюйме экрана.Таким образом, сито 20 меш означает, что на одном линейном дюйме сетки 20 квадратов. Больший размер ячейки означает более мелкую сетку». Этот продукт производится в Японии, и три размера ячеек: 20 (грубая), 30 (средняя) и 50 (тонкая).

Вам не нужно покупать тамис для печеночного паштета; Вы также можете использовать обычное сито, либо с закругленным дном, либо, если это все, что у вас есть, с основанием на дне.

Прямо сейчас у меня есть маленькое дешевое сито и большое сито в виде дуршлага, и они хорошо справляются с процеживанием паштета.На самом деле, я никогда не говорю: «Боже, я бы хотел, чтобы этот паштет был более гладким», так что, возможно, они отлично справляются со своей задачей! [Я обычно использую маленькую, потому что большая (с основанием) имеет больше областей для очистки, что меня раздражает.]

Не супер, но они работают!

В какой момент вы процеживаете паштет?

Для паштета из куриной печени, который вы готовите на плите, большинство рецептов требуют процеживания конечного продукта после добавления и пюрирования всех ингредиентов.

Однако я так не делаю.Возможно, из-за того, что у меня крошечное сито, я обычно процеживаю до того, как все ингредиенты будут смешаны. Я смешиваю печень с ингредиентами для деглазирования, затем процеживаю. Это означает, что мне нужно протолкнуть меньшее количество липкой массы через мое крошечное ситечко. Как только оно процежено, я смешиваю эту процеженную массу с оставшимися ингредиентами (которые на тот момент в основном были сливочным маслом).

[Кроме того, когда я пишу это, я использую либо погружной блендер, либо Magic Bullet для смешивания своего печеночного паштета, и ни один из вариантов не так хорош, как блендер или кухонный комбайн.Разговор о некачественной настройке!]

Я также делаю это для своего любимого паштета под названием «Террин из куриной печени» (который находится на странице 59 замечательной книги « Паштет, конфи, рилетт: рецепты колбасных изделий », написанной Брайаном Полкином и Майклом Рулманом). Этот рецепт в основном состоит из жирных сливок и вина с небольшим количеством печени, и он хорошо работает, когда я процеживаю смесь печени, прежде чем добавлять в смесь ДВЕ ЧАШКИ жирных сливок. (Подробнее об этом рецепте печеночного паштета в совете №4.)

Все это к тому, чтобы процедить паштет! Если я это сделаю, ты тоже сможешь.На самом деле это не займет много времени, и если у вас есть сито приличного размера, оно добавит вам всего несколько минут к времени приготовления паштета. Это того стоит!

Может ли этот совет спасти слишком зернистый паштет?

Если вы видите партию паштета, которая слишком зернистая/зернистая, может помочь ее процеживание, даже если вы пережарили печень. На всякий случай добавьте еще немного жира (см. совет №3) и процедите. Если это не сработает, съешьте паштет на бутерброде или в обертке, чтобы зернистая текстура была скрыта всеми остальными ингредиентами.

Совет № 3, как избежать зернистого печеночного паштета: будьте щедры на жир

Слишком малое количество жира может сделать печеночный паштет зернистым; вместо этого используйте большое количество жира. Это может быть сливочное масло, сало, утиный жир или куриный жир (шмальц).

Но что такое большое количество жира?

Обычно для рецептов паштета из куриной печени требуется около фунта (454 грамма) куриной печени. Если это так, стремитесь к двум третям фунта масла (300 граммов).

Количество жира, которое вы употребляете, должно заставить вас задуматься: «Не слишком ли это много?» Если кусок масла, который вы отложили для паштета, не вызывает этот вопрос, значит, этого недостаточно.

Намеки на то, что у вас рецепт паштета из куриной печени с низким содержанием жира:

  • Масло (или другой жир) измеряется в столовых ложках (а не в долях фунта или килограмма).
  • Ваш рецепт требует бульона или воды. Теперь бульон неплох сам по себе , но я заметил, что рецепты, которые требуют бульона или воды, также имеют тенденцию экономить на масле.Приемлемыми жидкостями для паштета из куриной печени являются выпивка и/или жирные сливки (алкоголики, конечно, могут использовать бульон, но, пожалуйста, придерживайтесь вкусных рецептов с высоким содержанием жира, которые я рекомендую всем).

Рецепт паштета из куриной печени с высоким содержанием жира

Парфе из куриной печени из World Food Tour. Этот рецепт основан на рецепте паштета из куриной печени от Джейми Оливера. Он использует 400 граммов печени и 300 граммов сливочного масла, и это здорово. За исключением того, что рецепт предлагает отложить часть этого масла, чтобы оно таяло поверх паштета, когда он будет в банках.Я предпочитаю использовать ВСЕ масло В паштете и растопить немного жира от бекона, чтобы использовать его в качестве жирной начинки.

Я использую все масло в паштет по двум причинам:

  1. Делает текстуру паштета более гладкой (больше масла = лучше).
  2. Сало/беконный жир является более мягким жиром, чем топленое масло, что делает его более удобным для пользователя при разбивании банки с паштетом. Верх топленого масла трескается, когда к нему прикасаешься ножом (когда оно только что из холодильника).Однако с начинкой из сала нож для масла скользит прямо сквозь него.

[Кстати, если вам интересно, не станет ли для вас смертью весь этот животный жир, посмотрите мою статью Полезен ли фарш? 16 ответов согласно популярным диетам .]

Совет № 4, как избежать зернистого печеночного паштета: Попробуйте приготовить паштет на водяной бане в духовке

Паштет из куриной печени можно приготовить двумя способами. Как мы уже говорили, самый распространенный способ — на плите.Это когда вы готовите печень и ароматические вещества на плите перед тем, как смешать все ингредиенты с помощью кухонного комбайна.

Другой способ – водяная баня (также известная как водяная баня) в духовке. С помощью этого метода вы смешиваете все сырые ингредиенты в кухонном комбайне, а затем выливаете смесь в террин. Затем вы кладете террин в большую посуду для духовки, частично наполненную водой (водяная баня), и ставите все это в духовку для приготовления. Водяная баня обеспечивает бережное приготовление пищи вдали от сильного жара духовки.

Кайл Хильдебрант в своем кулинарном блоге «Наш ежедневный рассол» рассказывает об этих двух методах приготовления в своей статье (и рецепте) под названием « Паштет с муссом из куриной печени и портвейном ». Он говорит, что приготовление печени на плите воспринимается как более легкое и может придать паштету более насыщенный вкус. Но метод приготовления на плите также может оставить ваш паштет с зернистой текстурой, даже если у вас есть роскошный высокоскоростной блендер.

Использование этого метода в духовке придает паштету шелковистую текстуру и делает его слегка розовым (а не коричневым), особенно если добавить немного Insta Cure #1.Кроме того, это легко.

Рецепт террина из куриной печени, о котором я упоминал ранее, готовится в духовке, и это так вкусно! Текстура похожа на десертный мусс (отнеситесь к этому описанию с долей скептицизма, так как я не ела сладкого уже много лет, так что это может быть очень неправильно для большинства людей, но для меня это правда).

Кроме того, если вы еще не приобрели набор «Паштет, конфи, рилетт: рецепты колбасных изделий» Брайана Полкина и Майкла Рулмана и любите паштет, я призываю вас сделать это.Это потрясающе. (Вы можете получить его на Amazon здесь.)  

Заключение

Вот и все, что я могу сказать о зернистом паштете. Теперь у вас есть четыре инструмента в вашем наборе инструментов для нежного сливочного паштета из куриной печени, и успех будет вашим. Пусть паштет из куриной печени всегда будет гладким, маслянистым и невероятно вкусным!

Андреа Бассет

Андреа Бассет — фанатка фарша из Академии фарша.

Последние сообщения

ссылка на Что такое Quatre Épices/Four Spices и как им пользоваться? ссылка на В чем разница между конфи, конфитюром, джемом, компотом и кули?

печень лук и картофель

Вниз Главная Печень и лук | Мистер Фуд.com Лук: Нарежьте лук. Когда масло начнет пениться, добавьте ломтики печени, готовьте с одной стороны 1-2 минуты, затем переверните и готовьте еще минуту. всем привет!! Добавьте оставшуюся часть 1 ст. л. бекона (сливочного масла) и обжаривайте картофель до тех пор, пока он полностью не станет мягким, не подрумянится по краям, а лук не станет коричневым. БЫЧЬЯ ПЕЧЕНЬ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ. Сверху выложите приготовленный лук и уложите нарезанный картофель, чтобы получилась крышка; выложите оставшееся сливочное масло поверх ломтиков картофеля. Тонко нарежьте лук и печень.Он пришел сидя сверху разбитой картошки. Также вопрос, какой гарнир подходит к печени? Печень промойте, обсушите и снимите кожицу. Печень обваляйте в муке, обжарьте в небольшом количестве масла, пока не подрумянится с каждой стороны, снимите со сковороды, добавьте масло и обжарьте 3 средних нарезанных луковицы, пока они не станут мягкими. Состав: масло сливочное, лук репчатый, печень говяжья, приправы. Другими хорошими вариантами гарнира являются жареный картофель и приготовленные на пару тыквы с сыром. Подрумяньте с каждой стороны и снимите со сковороды. Они должны стать золотисто-коричневого цвета и слегка карамелизироваться, на это уйдет 10-15 минут.Говяжья печень обжаривается на сковороде и тушится в коричневом соусе с луком. Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Обжарить лук на среднем огне до мягкости и блеска. Добавьте лук и сахар и слегка обжарьте в течение 10-15 минут, часто помешивая, пока лук не станет золотистым. В небольшую кастрюлю с соусом положите картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть его. Возможно, вам придется добавить каплю оливкового масла, если после приготовления печени осталось немного жира. Видео TikTok от colleenfromtherock (@colleenfromtherock): «Печень с луком и картошкой на ужин #newfie #couples #food».1 (6-8 унций) Я знаю, что печень либо любят, либо ненавидят. (3) Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте достаточно воды, чтобы она едва покрывала; добавить тимьян и кетчуп. 5 — Картофель с гребешком. 2 целые луковицы, 1 пакет лукового супа. Картофель очистить, затем нарезать небольшими кусочками и варить в кипящей воде 10-15 минут или до мягкости. Добавьте нарезанную печень и готовьте по 1 минуте с каждой стороны, не дольше. 1 нарезанный лук. После полной обжарки добавьте соль, перец и подавайте с говяжьей печенью и луком.(около 5-8 минут) Выньте картофель на тарелку и поставьте в прогретую (но выключенную) духовку. 2,8К2,8К. Однако он немного похож на Marmite — его либо любят, либо ненавидят. Не всем нравится есть печень, так как она имеет довольно резкий вкус и необычную консистенцию. Сильно приправьте солью и. сливочного масла в кастрюлю, а затем добавить покрытую печенью. Добавьте в еще горячую сковороду еще одну столовую ложку топленого масла, кухонными ножницами нарежьте печень крупными кубиками, обжаривайте, постоянно помешивая, 5-7 минут.Добавляем в общую смесь свежезамороженную или свежую фасоль. Шаг 10. Добавьте лук и луковый суп, пока картофель и лук не станут коричневыми. Картофель с гребешком готовят из картофеля, лука, сливочного соуса и сыра Чеддер. Для пюре очистите картофель и нарежьте на кусочки одинакового размера, не меньше мяча для гольфа. Добавьте картофельное пюре и перемешайте, пока картофель не станет кремообразным и однородным. 2 часа. На среднем огне обжаривайте посыпанные мукой ломтики, пока они не станут красивыми и не подрумянятся снизу. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет мягким и золотистым, около 45 минут.Смешать молоко/сливки и суп и залить печень, тщательно перемешивая, чтобы хорошо смешать с печеночным бульоном. Отличный рецепт пикантной печени с луком. Используя картофелемялку, разомните картофель, добавив 1 столовую ложку сливочного масла и достаточное количество молока или сливок, пока пюре не приобретет желаемую консистенцию. Снимите крышку и перемешивайте, переворачивая картофель, пока не испарится последняя жидкость. ИНСТРУКЦИЯ: 1) Нарежьте печень небольшими кусочками (примерно 1/2 полоски). 2) В пакете с застежкой смешайте соль, перец, муку, полоски печени и встряхните пакет, чтобы полоски покрылись приправами, затем отложите его в сторону.Не позволяйте соусу прилипнуть или подгореть. ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ и ЛУК Рецепт Luby’s Cafeteria Copycat На 6 порций 2 1/4 фунта говяжьей печени, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма 2 столовые ложки сливочного масла или 2 столовые ложки маргарина 1 большая луковица, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма 1/2 чайной ложки приправы, соль 1 стакан молока 2 очень больших яйца 3 стакана мелких сухих панировочных сухарей 2 столовые ложки растительного масла Замочите печень в холодной подсоленной воде на 15-20 минут. Куриная печень с карамелизированным луком на картофельном пюре. Разогрейте сковороду, затем убавьте мед. Поделиться на Pinterest Печень богата витамином А, фолиевой кислотой, железом и цинком.Печень является наиболее питательным мясным органом и мощным источником витамина А. Витамин А . ШАГ 4. Замочите утиную печень в молоке и поставьте в холодильник под крышкой на ночь или на 24 часа перед приготовлением. 2 лавровых листа. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут. В еще горячую сковороду добавить 2 столовые ложки сливочного масла, растопить и обжарить печень на среднем огне около 4-5 минут. Чтобы подать телячью печень с луковым соусом и пюре: разложите картофельное пюре по тарелкам, сверху положите ломтики печени и полейте соусом. 1 упаковка телячьей печени.Выньте, как только это будет сделано, и не переварите печень. Добавьте печень обратно поверх лука – S&P и добавьте от 1/2 до 3/4 стакана воды. Молоко. Мясо нежное и пикантное с луком и соусом на подушке из картофеля. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем. Нарежьте печень на кусочки размером 1 см/0,5 дюйма. Снимите печень со сковороды и отложите в сторону. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде. Обжаривайте печень в масле по 2–3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета снаружи и слегка розового цвета в центре, возвращая лук в сковороду в последнюю минуту приготовления.Лук очистить и нарезать полосками. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не карамелизуется. Добавьте печень в сковороду и готовьте на обеих. Щедро приправьте солью, перцем и свежемолотым мускатным орехом. 9 часов назад Рецепт печени и лука с низким содержанием углеводов Африка. Удалить лук из сковороды; согреться. оригинальный звук. Обваляйте печень с обеих сторон в муке. Нарежьте печень ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Очистите лук с морковью и нарежьте небольшими кусочками.. 5 часов назад Lubys Рецепт с печенью и луком поделитесь рецептами.сеть. Говяжья печень с луком и соусом — идеальное блюдо, которое подается с картофельным пюре и жареной кукурузой. Не бойтесь быть щедрым на лук, вы не пожалеете. 4 очищенных картофеля для запекания. 9. Подготовьте печень и зеленый лук. Смешайте телячью печень и пахту в миске и дайте постоять не менее 30 минут. — Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками сливочного масла и каплей масла. — 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки. по вкусу кошерная соль. Отложите оба. Размягчитель мяса с приправами.Выньте лук и держите в тепле. Картофель очистить, промыть под холодной водой и нарезать тонкими ломтиками. Этот кусок говяжьей печени был не очень толстым, но нежным, насколько это возможно, приготовленным на горячем гриле, идеально приправленным специями и подаваемым с жареным свежим луком. Очистить и очень мелко нарезать красный лук. Уроженец Нового Орлеана Чарли Эндрюс демонстрирует, как приготовить печень и лук с креветками, картофельным пюре и зеленым горошком. Печень следует обвалять в муке и обжарить на говяжьем жире или нейтральном масле, таком как рапсовое или растительное масло.Печень промываем под водой, нарезаем крупными кусками. Посыпьте печень солью, черным перцем и паприкой по вкусу. The Nasty Bits: говяжье сердце, рецепт из 4 способов. Для приготовления печени* на большую тарелку насыпьте 2-3 стакана муки. 3) Нарежьте перец и лук так, чтобы они были примерно одинаковой ширины. 364 лайка, 28 комментариев. 364 лайка, 28 комментариев. Положите печень (все еще замороженную) в мультиварку. Картофель слить и оставить на несколько минут подсушиваться в дуршлаге. Дополнительная информация: FSC — FSC® Mix, Плата из ответственных источников, FSC® C015473, www.fsc.org Только сейчас Итак, если вы не поклонник печени и лука, читайте дальше. В той же сковороде растопить 3-4 столовые ложки сливочного масла и немного масла на сильном огне и добавить печень. Картофельное пюре и подливка, печенье, кукурузные маффины, салаты (зеленые, яблочно-ореховые или томатные) чаще всего предполагают стручковую фасоль. Полезны ли печень и лук? Перемешать и варить до мягкости, около 10-15 минут. Правильно приготовленная она будет таять во рту. Нарежьте печень на полоски шириной 1/2 дюйма и встряхните в пакете с приправами, чтобы покрыть. 2 ст л сливочного масла.После приготовления оставьте на 10–15 минут или пока достаточно не остынет, чтобы можно было обращаться с ним, затем разрежьте пополам, выскоблите мякоть картофеля и протолкните ее через рисоварку для картофеля или дуршлаг. На среднем-низком уровне соскребите кусочки со дна кастрюли. Приправьте луковицы зеленого лука по 1/2 чайной ложки соли и черного перца. Переложить на гарнир и посыпать шалфеем, солью и перцем. Добавьте 2 кубика говяжьего бульона, 1,5 стакана воды, 1 пачку сливочного масла или маргарина, соль и перец. Подавайте печень, лук и бекон на подогретых тарелках, с картофельным пюре и горчицей.Лук и картофель обжарить на другой сковороде, используя жир от бекона. — Нарежьте печень полосками шириной 1/2 дюйма и встряхните в пакете с приправами, чтобы покрыть. Подрумяньте печень с каждой стороны и приготовьте домашний соус с кухонным букетом, чтобы получить красивый темный и насыщенный цвет. 2 нарезанных красных лука. Насколько я понимаю, приготовление печени таким образом — это «способ приготовления сапожника». 4) Добавьте несколько столовых ложек нейтрального масла в большую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте все овощи. 1 стакан оливкового масла. Добавьте соль по желанию.Опубликовано: 30 июля 2021 г., 21:14:14 по восточному поясному времени. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном, желательно с антипригарным покрытием. Перемешайте и дайте закипеть. Добавьте рис и у вас получится замечательная еда! Удалите все вены из ломтиков печени. Чтобы приготовить картофельное пюре: поместите картофель и соль в кастрюлю среднего размера с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть ее. Подрумяньте в жире от бекона. Печень имеет прекрасный вкус, а картофель мягкий и нежный. 4 картофелины ржавчины или коробка. эти рецепты всегда возвращают меня в детство.В той же сковороде разогрейте масло на среднем огне. телячья печень. толстые ломтики. Шаг 3. Снимите лук со сковороды, отложите в сторону. Оставьте на 2 минуты перед подачей на стол. Варить от 15 до 20 минут или до мягкости. Он отлично подается с большим зеленым салатом. Шаг 9. Мука для подливы. С печени слить молоко и обвалять ломтики в мучной смеси. Хранить . Обжаривайте еще 4 минуты. Мне очень нравится соус здесь. Нарезать печень на кусочки толщиной 1 см и обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Достаньте яблоки, добавьте в ту же посуду с луком.Соль и перец. Затем переложите лук шумовкой в ​​одну миску, а масло — в другую миску. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Поместите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения. Доля. Рецепт Паулы Дин с печенью и луком sharerecipes.net. Сохранив 2 хороших листа, выберите, мелко нарежьте и добавьте остальную часть шалфея. Шаг 3. Довести до кипения. Обваляйте ломтики печени в муке и подрумяньте в растопленном сливочном масле примерно по 1–1 1/2 минуты с каждой стороны.Печень и лук с соусом — типичное английское блюдо, которое существует уже много лет. 10. Перемешайте всю смесь. 1-2 луковицы, нарезанные кольцами. Некоторые повара обваливают печень в муке и бросают ломтики во фритюрницу. Отложите. Идеальный рецепт обеда или ужина. Рецепт Взбитых Мозгов. Нажмите, чтобы увидеть полный ответ. 2 ст л муки. — Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и блеска. Обжарьте лук: тем временем очистите и нарежьте лук полукольцами диаметром 1/4 дюйма. Сладкий картофель также богат клетчаткой и .Метод. Приправьте солью и перцем и держите в тепле. Очистите и нарежьте картофель. Добавляйте муку по одной столовой ложке, пока масло не впитается, а мука не подрумянится. The Nasty Bits: рецепт салата омасум. 1 палочка корицы. Как только масло растает, добавьте лук и перец пеперончино по желанию. Обжаривайте лук в масле от 4 до 6 минут, часто помешивая, пока он не станет светло-коричневым. Снимите печень со сковороды и обваляйте ее в смеси бекона и лука. оригинальный звук. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Неприятные кусочки: Менюдо Рохо, или Рецепт супа из рубца с красным чили.Подавайте печень с картофельным пюре и соусом. Рецепт ломтиков легких (или грудинки и рубца) для мужа и жены. Метод. Нежная печень ягненка, приготовленная в духовке в богатом луковом соусе со сливочным картофельным пюре, картофельными хлопьями, морковью и горошком Хранение: Хранить в замороженном виде. Жарьте, пока они не станут красивыми и не подрумянятся снизу. После того, как вы удалили лук из кастрюли, растопите оставшиеся 2 ст. Переложите печень и лук на тарелку, накройте фольгой, чтобы не остыли. ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ. Верните сковороду на сильный огонь, добавьте 3-4 столовые ложки сливочного масла и щепотку .Аккуратно стряхните лишнюю муку. Очистите и нарежьте кубиками картофель. 1 кг Куриной печени с сердечками. (2) Добавьте бульон, красное вино, немного сливок, соль и перец. (около 3-5 минут). Отложите. Готовьте на среднем огне, переворачивая один раз по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, растопите, затем посыпьте 2 столовыми ложками муки общего назначения. Отложите. Просто, быстро, надо попробовать! Размять картофель картофелемялкой или большой ложкой. Выложите все на тарелку, начиная с пюре. Какие овощи сочетаются с печенью и луком? Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками сливочного масла и каплей масла.Замочите печень в молоке на ок. Варите печень и картофель в масле, пока печень не станет твердой. Этот рецепт рассчитан на 4 персоны. Секрет в большом количестве лука и очень тонко нарезанной печени! Бросьте картофель и быстро разогрейте. 12 унций Взбейте муку и готовьте минуту-две. Перевернуть и жарить с другой стороны, пока не подрумянится. 1 пачка сливочного масла или маргарина. Отварить картофель до мягкости. Добавить лук к печени, прогреть и выложить на сервировочную тарелку. Как только печень сварится, добавить лук и яблоки, добавить соль, яблочный уксус, хорошо размешать.Добавить отзыв или комментарий. Кухня: Жареная печень с карамелизированным луком и жареным картофелем. Подавать с картофельным пюре. Если можно так сказать, это лучший рецепт с печенью и луком, который вы когда-либо встречали. Очевидно, картофельное пюре — отличный вариант, но дома мы обычно подаем печень с красным мексиканским рисом и салатом. Грязные кусочки: говяжья печень. Наслаждаться . Направления. Отварить их в кипящей воде около 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Поместите в большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь с 1 чайной ложкой оливкового масла.Подается с картофельным пюре и политая соусом. Рецепт Sous Vide Tacos de Lengua. В этом рецепте мы используем говяжью печень — у нее очень насыщенный вкус. Тем временем в средней сковороде на среднем огне растопите 1 маленький кубик сливочного масла. Снимите на тарелку. 500 г телячьей печени. Приправьте печень солью и перцем; обваляйте в муке и положите в подготовленную форму для пирога. Подавайте и наслаждайтесь. Надеюсь, вам понравится этот старый школьный рецепт. Дайте луку стать прозрачным и добавьте лимонный сок и листья шалфея.Вилка кусочка бекона, лука и печени, и это было. Ключ в том, чтобы НЕ переварить печень. Положите лук в мультиварку. Картофельное пюре должно быть домашним — с нуля. Нежное и сливочное картофельное пюре с куриной печенью станет идеальным блюдом для любого приема пищи. Для печени разогрейте немного масла на сковороде до горячего состояния. Слейте картофель, когда он будет готов. Однако, как я уже говорил ранее, картофель просто «потенциально» вреден для жирной печени (и для общего состояния здоровья). Готовьте лук до мягкости, от 5 до 7 минут; посыпать шалфеем.Обваляйте ломтики печени в муке и подрумяньте в растопленном сливочном масле примерно по 1–1 1/2 минуты с каждой стороны. Ингредиенты. Обжарьте лук до прозрачности и слегка коричневого цвета, помешивая по мере необходимости, около 15-20 минут. Добавьте чесночный порошок, приправленную солью и перцем и хорошо перемешайте. Обваляйте кусочки печени в муке, покрывая их с обеих сторон. Переложите на гарнир и посыпьте солью и перцем. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем. Обжарить лук до прозрачности. Снимите лук со сковороды и растопите оставшееся сливочное масло в сковороде.В кратчайшие сроки это станет новым любимым блюдом! Если вы отварите или запечете картофель и съедите его, не добавляя в него вещества, которые делают его вредным (как правило, жиры), это не должно быть большой проблемой, наоборот: вы получите немного разнообразия в своем рационе и получите приятный вкус. вкус! Это просто, вкусно и готовится менее чем за 30 минут. Вернуть печень и лук в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками помидорами и измельченным чесноком и варить около 5 минут при очень слабом кипении. — Смешайте муку, соль и перец в пакете.Вессон масло. 2) Смешайте муку и специи в средней миске. Я люблю это, и это — простой беспроигрышный рецепт. Лучший рецепт печени и лука с соусом — YouTube, но лучше всего посыпать картофельным пюре и другими праздничными блюдами. Быстро влейте горячий бульон в сковороду и соскребите со дна все хрустящие кусочки. 2 ) Разогрейте в сковороде примерно 2 или 3 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким и блестящим. 1 час 10 минут. Держите тепло. Включите сильный огонь и добавьте еще немного масла в сковороду, чтобы лук был приготовлен в сантиметрах.Тушите от 20 до 30 минут. Наколите картофель вилкой, натрите маслом и запекайте прямо на решетке духовки 1 час 20 минут. 2 желтые луковицы. Обваляйте печень в муке. Настройте земснаряд, поместив муку в блюдо или миску. Готовить 5 минут, регулярно помешивая. Верните печень и бекон в кастрюлю. Нарежьте печень ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. На печени нет сильного покрытия, только легкая мука, чтобы придать ей легкую хрустящую корочку. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками сливочного масла и каплей масла.Однако сладкий картофель и другие продукты, богатые витамином А, не вызывают токсичности для печени и не могут храниться для длительного использования, как добавки. Очистите и нарежьте картофель и варите в кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет мягким, около 30 минут. Переложите лук в миску и добавьте бекон. Середина. Перемешайте печень в кастрюле и готовьте 2-3 минуты. Если печень не нарезана тонкими ломтиками, жареная печень будет твердой и эластичной. Хранить в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. Добавьте лук обратно в сковороду и недолго обжаривайте.Говяжья печень и лук. Слейте молоко с печени и обваляйте ломтики в мучной смеси. 1,5 фунта г нарезанной и нарезанной телячьей печени. Нарежьте печень на полудюймовые полоски и встряхните в пакет для приправ, чтобы покрыть. Затем добавьте томатное пюре и говяжий бульон. Если вы предпочитаете более мягкие ароматы, замените его куриной печенью. Обжарить лук и яблоки на среднем огне около 5 минут. Еще раз добавляем специи. 2 картофелины, нарезанные и обжаренные. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большом сотейнике или сковороде на среднем огне.Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поместите в сковороду ломтики печени с покрытием. Аккуратно готовьте, пока лук не станет мягким. Лучший рецепт печени и лука. . Шаг 11. Около 15 минут. Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Печень с картошкой. Перевернуть печень, добавить на сковороду немного сливочного масла и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Запустите пламя на среднем уровне. можно картошки. Накройте до необходимости. Если его переварить, он будет жестким, как старая кожа сапог, и таким же вкусным. спасибо за вашу любовь и поддержку.Видео TikTok от colleenfromtherock (@colleenfromtherock): «Печень с луком и картошкой на ужин #newfie #couples #food». Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не карамелизуется. (4) Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще около 2 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Все это снова кипятить не больше минуты. Если хотите, добавьте несколько грибов с луком. люблю вас всех и. ШАГ 5. Какие гарниры подавать с печенью и луком? ШАГ 1. Я всегда прошу соус на гарнир, потому что он так часто из банки или банки и может испортить вкус печени, превратив все в соленую кашу.338 комментариев 1,4 тыс. акций. Кухня Через 2 часа переложить на сито и процедить. Приправьте муку солью и перцем и положите ее в неглубокое блюдо или на тарелку. Этот рецепт лукового соуса настолько сливочный и вкусный, что я могу есть его как суп. Добавьте нарезанную петрушку, снимите все со сковороды и разделите на 2 тарелки. Ароматы лука, чеснока и печени смешиваются вместе, чтобы приготовить изысканное блюдо для гурманов. Нарежьте лук тонкими кольцами. Разогрейте масло в сковороде. Кусочки печени обваляйте в муке и положите в сковороду.Готовьте лук со щепоткой соли, часто помешивая, на среднем огне в течение последних 10-15 минут или около того времени замачивания печени. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Положите лук в блюдо и приправьте шалфеем, солью и перцем. Смешайте муку, соль и перец в пакете. Промойте печень и удалите тонкую внешнюю оболочку. 1 стакан куриного бульона. В ту же сковороду добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и сливочное масло. Добавьте 1/2 стакана масла в большую сковороду и обжаривайте лук, часто помешивая, на среднем огне, пока лук не станет золотистого цвета.Пока в одной сковороде жарятся печень и лук, в другой обжарьте ломтики картофеля с несколькими столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Печень и лук — это питательная комфортная еда, которая идеально подходит для подачи к горке картофельного пюре. Уменьшите огонь до кипения и варите 20 минут или до мягкости. Печень и лук с соусом. Включите мультиварку, режим «Жарка» и обжаривайте лук, морковь, а затем и картофель в течение 8 минут.
Адреса компании Shane, Музыкальное видео Drake God’s Plan, Проблемы, с которыми сталкивается Walmart в Китае, Свернуть городской словарь, Некролог Нила Брауна на Аляске, Рестораны для завтрака, принадлежащие чернокожим, Новый Орлеан, запеканка из картофеля и фасоли, Рис А Рони Испанский рис с курицей, Капитаны Англии по регби,

Печень говяжья в духовке.Сочная и нежная говяжья печень в духовке

Блюда из печени говяжьей являются диетическими и рекомендуются в качестве восстанавливающего средства детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. Пишут, что придерживаясь «печеночной диеты», можно за 2 недели избавиться от 8 килограммов лишнего веса!

Если печень долго варить или жарить, ценность блюда снижается. И что бы наша говяжья печень в духовке не получилась «резиновой» — ее надо правильно приготовить.

Для приготовления нам потребуется:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Сало — 50 г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сыр — 150 г
  • Оливковое масло -2 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст.л. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Базилик сушеный — 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления говяжьей печени в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать нужно только свежую ярко-красную печень и только от здоровых животных. Перед приготовлением необходимо тщательно удалить с печени все пленки и горизонтальные протоки.Для уничтожения специфического печеночного запаха и для нежности готового блюда — хорошо промойте печень в проточной воде и замочите ее на 1 час в молоке или воде.

Приготовление маринада для замачивания. Для этого смешиваем по одной ложке масла, соевого соуса, лимонного сока с добавлением сухого базилика и черного перца. Закладываем кусочки печени в маринад и оставляем в холодильнике на полчаса.

Свежее сало нарезать небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка отбейте кусочки басса и смешайте вместе с смычком.Все посолить и вылить столовую ложку оливкового масла.

На противень положить фольгу. Залить фольгу смесью из лука и сала. Выкладываем печень слоями, полив каждый слой луковой смесью. Сверху фольгу герметично заменяют и ставят в разогретую до 150º духовку для запекания.

Через 45 минут разворачиваем фольгу и высыпаем печень к сыру грубого помола. Прибавьте температуру до 200º С и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовую печень выкладываем на блюдо, можно украсить зеленью.

Предлагаем посмотреть сковороду, вкусную и сочную. Также узнайте, как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

Говяжья печень В духовке — приготовлено! Быть здоровым!

Печень с картошкой в ​​духовке приготовить очень просто. Можно использовать куриные субпродукты, дополненные не только картофелем, но и кусочками сливочного и твердого сыра. Также стоит попробовать вариант со свиной печенью. А для большего эффекта приготовления блюда лучше производить кастрюли.Рассмотрим самые интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картофелем в духовке

Блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно приготовьте его для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

  • ½ кг куриной печени;
  • 12 маленьких картофелин;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 70 г твердого сыра;
  • масло подсолнечное
  • — сколько потребуется для жарки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 мл коровьего молока;
  • приправы и соль поваренная — для определения вкуса;
  • 2 на лампы.

Калорийность — 134 ккал.

Технология приготовления сытных блюд:

Говяжья печень, запеченная с картофелем в горшочках

Это блюдо можно, конечно, приготовить, используя противень. Но мало того, что он уже сразу разделен на порции, он еще и выглядит очень красиво и эстетично. Для приготовления нужно:

  • ½ кг говяжьей печени;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 300 мл сметаны;
  • масло подсолнечное
  • по необходимости;
  • приправ и поваренная соль — для определения вкуса.

Время приготовления — 80 минут.

Калорийность — 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

  1. Все овощи, подготовленные для приготовления пищи, необходимо промыть, очистить, а затем еще раз вымыть;
  2. Печень промыть, снять верхний пленочный слой, удалить все внутренние прожилки и еще раз промыть продукт;
  3. Лук сделать максимально острым ножом;
  4. Морковь нарезать тонкой соломкой;
  5. Печень, нарезанная очень острым ножом на кусочки небольшого размера;
  6. Сковорода разогревается, ее необходимо обработать подсолнечным маслом.Обжарить в нем измельченный лук;
  7. Добавить морковь и жарить вместе, пока соломка моркови не станет мягкой;
  8. Выложить печень и пакет на 3 минуты;
  9. Залить сметаной, все хорошо перемешать, посыпать нужным количеством приправы и поваренной соли. На огне средней интенсивности тушить печень 10 минут;
  10. Берем другую сковороду, раскалываем на плите, добавляем подсолнечное масло и жарим до полной готовности. В идеале должна получиться румяная корочка;
  11. Твердый сыр натереть на терке среднего размера;
  12. Подготовить 6 горшков.В каждую из них разложите равными порциями половину печени;
  13. Вид сверху на печень, всю картошку выложить также поровну;
  14. Вторую часть печени разделить и высыпать поверх измельченного твердого сыра;
  15. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180°С и отправьте туда подготовленный противень на 35 минут.

Картофель, запеченный со свиной печенью в духовке


Для приготовления этого варианта вам понадобится:

  • ½ кг свиной печени;
  • 1 Лампа с заплатой;
  • 3 зубца чеснока;
  • 0.6 кг картофеля;
  • 3 ст. л. оливковое масло;
  • тимьян, соль, перец — по 1 щепотке;
  • ½ части свежего лимона.

Время приготовления — 60 минут.

Калорийность — 107 ккал.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный картофель промойте, очистите от кожуры и положите в емкость с высокими бортиками;
  2. Мелкая соль, молотый черный перец и тимьян. Хорошо перемешать;
  3. Лук-порей очистить от шелухи, промыть и нарезать в виде очень тонкого полукольца.Чеснок также очистить, промыть и пропустить через пресс;
  4. Добавить к картофелю лук и чеснок, добавить немного оливкового масла и тщательно перемешать;
  5. Подготовить форму для запекания, выложить подготовленный картофель и отправить в духовку на 20 минут в решетку;
  6. Теперь стоит приготовить свиную печень. Его необходимо тщательно промыть и хорошо просушить. Снимите пленку и нарежьте небольшими кусочками;
  7. Добавьте немного соли и приправ, сбрызните несколькими каплями оливкового масла. Очень тщательно перемешайте субпродукт и оставьте на несколько минут;
  8. Розница с картофелем достать из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока.Еще раз перемешать и выложить к картофелю кусочки свиной печени;
  9. Противень застелить фольгой и отправить в духовку на 15 минут, по достижении снять фольгу, отправить в духовку и выпекать до получения корочки румяного цвета.
  1. Охлажденную печень необходимо промывать только в холодной воде.
  2. Чтобы снять пленку, нужно сделать надрез небольшого размера. Для того чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
  3. Для того чтобы придать любой печени более сочный и нежный вкус, необходимо перед непосредственным процессом приготовления выдержать не менее получаса, в холодном молоке.

Печень с картофелем, приготовленная в духовке, – это насыщенное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточно простое и занимает немного времени. Обязательно порадуйте своих близких полезным ужином или ужином.

Приготовление печени — задача не из легких. Нежный и вкусный, он может стать идеальным основным блюдом, или закуской к повседневному, или даже праздничному столу.Помимо своего приятного вкуса, печень также имеет ряд желаемых организмом человека витаминов, а запекание в духовке, с минимумом жира, позволяет еще больше усовершенствовать этот продукт.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

  • фундук — 75 г;
  • масло оливковое
  • — 1 ст. ложка;
  • лук-шалот — 8-9 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сахар — 2 ч.л. ложки;
  • масло сливочное
  • — 1 ст.ложка;
  • руккола — 1 шт.;
  • куриная печень – 300 г;
  • бальзамический уксус.

Кулинария

Лук-шалот разрезать на четвертинки и обжарить на растопленном сливочном масле, посыпая солью, до мягкости. Как только лук станет мягким, посыпать сахаром и оставить карамель до румяной корочки.

Укладываем на противень, смазанный оливковым маслом и застеленный фольгой, и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.Печень запекают Солим и Перчим, после чего выкладывают на противень и подают с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Печень свиная запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500 г;
  • мука
  • – 1 ст.;
  • чесночный порошок – 1 ч.л.;
  • кумин — 3/4 ч.л. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • отбойный молоток — щипцовый;
  • масло растительное
  • — 4 ст. ложки;
  • лимон, зелень — для подкормки.

Кулинария

Перед приготовлением свиную печень тщательно промывают, а также очищают от пленок, желчных протоков и жил. Муку просеивают, перемешивают молоточком тмина, хорошо посыпая солью, перцем, чесноком и молотыми гвоздиками. Кусочки печени обвалять в мучной смеси и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем печень при 190 градусах 25-30 минут или до румяной корочки. Подаем кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом.Не будет лишним и бокал пива.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1,5 кг;
  • чеснок — 4 зубца;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • красное сухое вино – 300 мл;
  • масло растительное
  • — 80 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Кулинария

Печень тщательно чистим и моем, затем заливаем вином, кладем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.Даем печени подивиться около 2-3 часов.

Мои овощи, очистить и нарезать крупными кусочками. На смазанный маслом противень выкладываем овощи, а сверху кладем промаринованный кусочек печени. Посыпаем все солью, перцем, водой сверху остатки масла и ставим в духовку на 30-35 минут прогретую до 200 градусов.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

  • смородина — 2 ст. ложки;
  • красное сухое вино – 400 мл;
  • гвоздика — 4 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • масло сливочное
  • — 250 г;
  • куриная печень – 500 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • желатин — 1 1/2 ч. ложки.

Кулинария

Смородина залить 125 мл вина и сохранить на время. Оставшееся вино смешать с чесноком и гвоздикой и довести до кипения. как только вино доводят до 80 мл, фильтруя его.

На столовой ложке масла обжарить печень около 2 минут. Процеживаем взбитую печень вместе с вином и оставшимся маслом, а получившийся паштет можно аккуратно соединить со взбитыми до мягких пиков белками.Солим и перец смешать, перелить и выложить на противень, залитый водой. Готовим 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешивают с отработанным желатином и растворяют в воде и заливают полученным желе охлажденное суфле. Желе оставляем в холодильнике застыть и подаем на стол со свежим багетом.

Печень говяжья в духовке, по этому рецепту получается сочной и нежной, так как завернута в фольгу. Который не оставляет влаги.

Говяжье здоровье.

Но прежде чем рассказать рецепт приготовления, хочу сделать акцент на пользе говяжьей печени.

Про хром хочу сказать еще немного.

У человека больше всего хрома в костях, ногтях и в волосах. Поэтому, когда в рационе достаточно продуктов, богатых металлом, кости, волосы и ногти гладкие и шелковистые. Но самое главное, что на хром очень сильно влияет инсулин, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков нехватки хрома в питании.

Слабость, головокружение и пониженное давление? Поздравляем! У вас понижен гемоглобин и вам прямая дорога в мясной магазин за говяжьей печенью. В нем железо в такой форме, в которой организм легко усваивается и с помощью него повышается уровень гемоглобина.

Также печень поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

Вы делаете утреннюю пробежку? По пути выбегайте за печенью.

Только не каждый толчок.

Девушкам достаточно — 100 г печени 1 раз в неделю, мужчинам — 2 раза в неделю.

Пожилые люди менее вероятны из-за холестерина. Но чтобы холестерин не мог навредить, печень должна быть с отрубями. На гарнир пару ложек бурого риса или гречки и много зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневого цвета. Если она темно-коричневая, то это печень старого животного, она уже выделена, полезного в ней мало, при варке будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, неправильно хранился.

2) Кровь . Если она красная, то печень свежая. Если темно-красный, значит, продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень имеет слегка сладковатый запах, если запах кажется странным (выдает аммиак), значит ее неправильно хранили.

Как приготовить говяжью печень в духовке.

Ингредиенты:

  1. Печень говяжья — 0,5 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт (крупный).
  3. Перец болгарский — 1 шт.
  4. Приправа «К мясу» — по вкусу.
  5. Кедровая половинка лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Взять половинку говяжьей печени, хорошо промыть, снять пленку. Затем выложите его ломтиками толщиной 1-1,5 см и размером со спичечный коробок.

Одна большая луковица, нарезанная полукольцами шириной 0,5 см.

Раньше добавляла больше болгарского перца, а теперь кладу свежим вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу по своему вкусу.Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Все смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфету.

В первый раз я завернула все в одну конфету, она получилась очень толстой и печень в середине была сырой, поэтому я стала делить порцию на две части.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и тушить 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Масло не делаю, несмотря на то, что калорийность печени 127 ккал на 100 грамм, блюдо очень сытное.

Украшение по сезону. Я люблю цветную капусту, которую тоже запекаю в фольге, одновременно рядом с печенью, ей достаточно 15 минут.

Я часто говорю, что для того, чтобы правильно есть много денег, то предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю лучшей жизни.

В распоряжении современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому карандашу хочется приготовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень жарят на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовке.

Куриная печень в духовке — Пошаговое фото Рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и минимизируете потребление других менее питательных продуктов со значительным содержанием холестерина, следующее блюдо может быть разумным дополнением к здоровому питанию.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени;
  • Два помидора;
  • Одна луковая головка;
  • Одна морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • Растительное масло для жарки.


Приготовление:

1. Печень промываем и нарезаем на порционные кусочки.

2. Очистить лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.


4. Морковь измельчить на терке.

5. Налейте масло в поддон. Добавьте лук. Он жарится около минуты. После этого добавляем морковь. Обжаривайте еще две минуты. Затем добавьте печень. Выдержать десять минут.


6. В это время чистим помидоры и нарезаем их кубиками.

7. Сыр круглый на крупной терке.


8. По истечении времени печень перекладывают в форму для запекания.

9. Добавляем сверху соль, перец, чеснок.

10. После этого выкладываем помидоры на печень, закинув сметаной в виде сеточки и посыпаем сыром.

11. Накройте форму фольгой.


12. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.


13.Готовое блюдо подается с гарниром.


Говяжья печень в духовке — вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов говяжья печень является самой нелюбимой многими. Все потому, что жарко, получается достаточно сухо, а если воспользоваться духовкой, то результат порадует хозяйку, причем по-домашнему.

Продукция:

  • Печень говяжья — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) — 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Хлебопечки — 40 гр.
  • Соль — 0,5 ч.л. л.
  • Приправы и специи.

Алгоритм действий:

  1. Печень говяжья Очистить пленки, промыть. Нарежьте аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
  3. Разогрейте сковороду на плите. Налейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
  4. На другой сковороде также обжарить на растительном масле лук.Золотистый оттенок говорит о том, что обжарку можно остановить.
  5. Добавить в лук сметану, перемешать.
  6. Огнеупорную посуду смазывают маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметана с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень достигнет нужного состояния. Сохраните сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягко и нежно. Картофель отварной А соленый огурец к такому блюду — лучший гарнир!

Рецепт приготовления свиной печени в духовке

Печень свиная, по мнению врачей, самая полезная для человека.В нем больше всего витаминов и полезных элементов. Продукт становится еще полезнее при приготовлении в духовке.

Продукция:

  • Печень свиная — 600 грамм.
  • Картофель — 4-6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет мягче. Прозрачные пленки.Промойте снова.
  2. Нарезать крупными кусками. Посмотрите на бумажное полотенце от лишней влаги. Добавить соль, перец.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарежьте аккуратными брусочками. Также добавьте немного соли, перца (его можно заменить специями).
  4. Лук очистить, смыть с песка. Вырежьте красивые кольца.
  5. В огнеупорную емкость выложить печень, брусочки картофеля, кольца лука, зубчики очищенного и промытого чеснока.
  6. 40 минут выдержать в духовке, следите за процессом, возможно времени понадобится меньше или больше.
  7. В финале приготовления блюда можно смазать печень сметаной с картофелем и посыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и скрывает неприязнь. Немного свежей зелени, выдающейся мелко, превратит блюдо в изысканный неадекват!


Рецепт печень в духовке с картофелем

В духовке можно запечь картошку не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее сам способ приготовления.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Картофель — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт. (Маленькая голова).
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Вырезать кружками. Очистить лук. Смывать. Нарезать кольцами. С печени снять пленки, промыть, резать нельзя.
  2. Огнеупорный бак смазать маслом.Накладываем слои: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвать лист фольги по размеру для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно приготовить салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.


Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель — традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место — у риса.Обычно К. жареную печень скармливают отварным рисом, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовка.

Продукция:

  • Куриная печень — 400 гр.
  • Инжир — 1,5 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт. (средний размер).
  • Морковь — 1 шт. (тоже среднего размера).
  • Вода фильтрованная — 3 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубца.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

  1. Очистить куриную печень от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не гордели.
  2. Овощи очистить, промыть. Лук нарезать в виде кубиков, морковь обхватить, чеснок измельчить.
  3. Промойте рис под проточной водой.
  4. Процесс приготовления начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала нужно потушить морковь с луком на растительном масле.
  5. Когда они будут почти готовы, всыпать рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжайте тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень разрыхлить (время — 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Разогрейте духовку. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
  8. Останься наполовину рисом с овощами. В середине — отварная печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровняйте верхний слой. Лить воду.
  9. Накройте листом фольги, что убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитан овощами и печеночным соком, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в одной посуде или переложив на красивое блюдо.И добавить немного свежей, мировоззренческой зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе приготовления, но ситуацию спасает сметана. Если его добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукция:

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. (Большой размер).
  • Сметана — 1 ст.
  • Масло растительное.
  • Соль, сахар, по желанию — перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Из печени курицы отрезают желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Лук нарежьте кольцами, можно полукольцами, морковь тонкими пластинами.
  3. Овощи потушить в небольшом количестве масла почти до готовности.
  4. Перемешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
  5. Переложить в форму, в которой будет выпекаться блюдо. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, а внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!


Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который нравится не всем. Чтобы он был менее выражен, а блюдо было более вкусным, хозяйка вымачивает продукт и добавляет лук.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Проекция печени, отделка органов, пленки. Переложить в глубокую миску, влить в молоко, через 30 минут в молоке оно станет мягче.
  2. Лук-порей очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеруйте лук в масле, пока он не станет золотистым.Аккуратно перекладываем жаровню в миску.
  3. Печень получить из молока (ее можно давать питомцу), нарезанную брусочками. Добавьте соль, перец или любимые приправы.
  4. Каждую брагу нарезать в муке, слегка обжарить на масле, то же самое, что использовалось с навершием лука.
  5. Ублюдок или форма для передачи пергамента. Разделить печенку, сверху — стеганый бантик. Отправить в духовку. Время запекания в духовке — 5 минут.

Если на лук на лук выложить свежее кислое яблоко И запечь, то будет печень по-берлински.Толкуя известную фразу «Легкое движение руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, причем из немецкой кухни.


Вкуснейшая печень в духовке в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют форму или противень. Сто лет назад у каждой хозяйки был горшочек для такого дела. Если такая кастрюля есть в современном доме, значит, пора доставать их и готовить печенку. Оно будет мягким, нежным, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукция:

  • Печень свиная — 0,7 кг.
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт. (средний размер).
  • Сметана (15%) — 300 гр.
  • Чеснок — 2-4 зубца.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода — 150 гр.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Процесс приготовления долгий, но результат того стоит.Картофель моем щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, посолить и поперчить.
  3. Овощи чистые. Затем вымойте со всей тщательностью. Морковь и сельдерей нарезать пластинками, лук кольцами.
  4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только чистим, моем.
  5. Выложить в большую кастрюлю или порционные кастрюли в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Овощи жареные сверху. Немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
  6. Залить Будущий кулинарный шедевр Вода (а лучше мясной или овощной бульон.
  7. Выпекать при закрытых крышках 40 минут, подавать к столу в таких же горшочках.

Не надо к такому блюду, чуть свежей зелени.

Как приготовить запеканку из печени в духовке

Не все дети любят печень, рассказы мамы о ее пользе на них не действуют. Подавать чадо блюдом на основе печени можно необычным способом, например, в виде запеканки.Воспримет «на ура» и обязательно попросит добавки.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Печень очистить, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Половину овощей очистить, промыть.Измельчить на терке. Отправить прохождение на масло в сковороде.
  3. Печень перемолоть с помощью мясорубки. (При желании овощи можно добавить в сыром виде, тогда лук с морковью тоже перекручиваются на мясорубке.)
  4. В полученный фарш добавить крошку, сливки, соль, паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Сюда разбить яйца и всыпать муку. Застежка из фарша будет напоминать сметану или тесто для дураков.
  6. Формы смазать маслом, выложить в них фарш из печени с овощами.Выпекать не менее получаса.

Выньте форму, накормите ее и нарежьте на большое блюдо. На гарнир тот, кто любит домашнее, одинаково хороши рис, гречка, картошка. Зелень обязательна!


Рецепт Суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, значит, пора переходить на «тяжелую артиллерию». Нужно приготовить печеночное суфле, устоять перед которым не сможет никто.Да и в названии слышится отголосок какого-то заграничного лакомства.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Морковь и лук — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно, сделать это дважды.Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. В фарш добавить сливки, муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
  4. Разогреть в духовке, смазать маслом.
  5. Разделить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, а гарниром — свежих или тушеных овощей.


Печень вкусна и полезна, но есть несколько секретов приготовления.Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его нежнее. Есть совет побрызгать печень содой, потом хорошо промыть — эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют практически во всех рецептах. Также можно запечь его с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши перец черный острый, обжаренный в порошке, паприка, орегано, базилик.

Говядина, свинина или курица — абсолютно не важно.Его часто используют как основной компонент блинов, пирога с луком и морковью, заправленного майонезом, а также как основу подливы. Его готовят в сливках, на сметане, с добавлением овощей и даже фруктов. Не многие хозяйки знают, что существуют рецепты приготовления печени в духовке. Готовят его чаще всего другими способами, не подозревая, какие вкусные блюда можно приготовить другим способом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Это нежное суфле, пироги, пироги, котлеты, рулеты, кабачки, пироги, вареники, пироги и разнообразные блюда с овощными ингредиентами.Плюсы такого способа приготовления: Простота, существенная экономия времени и отличный результат, который обязательно поразит ваших родных и гостей. Небольшой секрет от профессионалов: если немного горчит свиная печень, избавиться от привкуса поможет обычное молоко. Просто замочите его на полчаса и наслаждайтесь любимыми узлами или пирожками!

Прочитать статью. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Вы узнаете все секреты и тонкости своей духовки!

Куриная печень, запеченная в духовке, — моя новая недавняя находка.И, знаете, сейчас я по большей части буду готовить куриную печень именно так. В этом рецепте приготовления куриной печени мне понравилось абсолютно все. А то, что нет этого брызга во все стороны масла, и при подгорании печени, и вкуса блюд, и простоты приготовления. А больше всего меня поражает внешний вид готовой запеченной куриной печени. Каждая часть была просто идеальной. Печень сохранила свою целостность и форму, при этом каждая отдельная печень изрядно разгладилась, но осталась сочной.

Куриная печень в духовке готовится с луком, лавровым листом, солью и буквально щепоткой перца. Также добавлено немного подсолнечного масла, которое улучшает вкус и вид готового блюда, а также позволяет кусочкам печени не склеиваться друг с другом во время запекания. Рецепт готовится настолько просто, что даже не верится. Минимум сил — и получается великолепное блюдо, которое может быть самодостаточным (такая печень, да с кусочком ржаного хлеба и овощным салатом — тоже чудо).А можно приготовить с запеченной куриной печенью простой гарнир, например, пюре или отварную гречку – и ваш ужин готов. В общем, как ни крути, а куриная печень в духовке — блюдо достойное и интересное. Искренне советую его и вам, дорогие читатели 🙂

Время приготовления: 40 минут

Количество порций — 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 Большая лампочка
  • 0,3 ст. Сололи.
  • 0,3 кл.Перец молотый
  • 1 лавровый лист
  • 30 мл подсолнечного масла

Куриная печень в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Если у вас замороженная куриная печень — разморозьте ее. У меня была свежеохлажденная куриная печень. Перед приготовлением печени ее следует тщательно промыть. Мне удобно это делать в дуршлаге.


Промытую куриную печень переложить в миску и добавить к ней кольцами лук, соль, перец и подсолнечное масло.


Печень смешиваем с вышеперечисленными ингредиентами и отправляем в форму, в которой будем дальше запекать.Выложить в форму к печени лавровый лист, слегка «утопив» его в общей массе.


Отправляем форму с куриной печенью запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Через 20 минут с момента начала запекания достаем печень из духовки и переворачиваем кусочки на другую сторону, тем самым придавая каждому кусочку равномерную выпуклость и румяность.


Еще через 20 минут достаем запеченную куриную печень из духовки. Блюдо готово. Общее время выпечки составило 40 минут.Но следует учитывать количество запеченной печени. То есть на 1 кг печени уйдет 45 или 50 минут времени.


Куриная печень, запеченная в духовке, готова. Посмотрите на эти кусочки, они очень аппетитно выглядят и краснеют. Поверьте на слово, внутри каждый кусочек сохранил свою сочность. Печень оказалась не поднявшейся.

Во весь экран

Печень покупайте свежую (ни в коем случае не мороженое) -Определение свежести по цвету (она должна быть ровной темно-красно-коричневой, без пятен и желтизны) и запаху, не кислому.Смываем пленку (край срезаем ножом и стягиваем печень руками), сушим. Режем на 4 крупных куска, одинаковых по размеру и срезаем с одного края печени (толщиной 2 см) — как на отбивные. Смотри в кран или пакет и отключай каждый кусочек (без фанатизма — не надо превращать в кашу, возьми чуть-чуть).

Во весь экран

Теперь приготовьте маринад 3 ст.л. соевый соус. Смешать с сухим базиликом, черным перцем и лимонным соком, добавить 1 ст. оливкового масла и тщательно перемешать.Разложите кусочки печени в маринаде, кисточкой или руками, чтобы получился хороший маринад в каждом кусочке и поставьте в холодильник на 15 минут. Тем временем нарезать небольшими кусочками толщиной 5 мм (примерно) и повторить.

Во весь экран

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами — помните со щепоткой соли, насыпать на него \ 1 ст. оливковое масло — смешать и дать постоять для морской печени. Разогрейте духовку до 150 гр. Печень получают из маринада. Смотрите, кладите на противень на двойную фольгу несколько. Ломтики салаха немного луковицы и поверх печенки-натач процесс дальше сверху на печенке, этикетке, луке и следующем куске печенки (последним слоем нужно сделать сало- лук).

В полноэкранном режиме

В распоряжении современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому карандашу хочется приготовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень жарят на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовке.

Куриная печень в духовке — Пошаговое фото Рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ.Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных продуктов со значительным содержанием холестерина, следующее блюдо может стать разумным дополнением к здоровому питанию.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Куриная печень: 600 г
  • Помидоры: 2 шт.
  • Лук репчатый: 1 головка
  • Морковь: 1 шт.
  • Сметана: 200 г
  • Твердый сыр: 150 г
  • Чеснок: 4 зубца
  • Соль: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Инструкция по приготовлению

    Печень промываем и нарезаем на порционные кусочки.Очистить лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.

    Морковь измельчить на терке. В сковороду налить масло. Добавьте лук. Он жарится около минуты. После этого добавляем морковь. Обжаривайте еще две минуты. Затем добавьте печень. Выдержать десять минут.

    В это время чистим помидоры и нарезаем их кубиками. Каменный сыр на крупной терке.

    По истечении времени печень перекладывается в форму для запекания. Сверху добавить соль, перец, чеснок.После этого выкладываем помидоры на печень, неудавшуюся в виде сеточки и посыпаем сыром.

    Покройте форму фольгой. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

    Говяжья печень в духовке — вкусно и полезно

    Из всех видов субпродуктов говяжья печень является самой нелюбимой многими. Все потому, что жарко, получается достаточно сухо, а если воспользоваться духовкой, то результат порадует хозяйку, причем по-домашнему.

    Продукция:

  • Печень говяжья — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) — 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Хлебопечки — 40 гр.
  • Соль — 0,5 ч.л. л.
  • Приправы и специи.

Алгоритм действий:

  1. Печень говяжья Очистить пленки, промыть. Нарежьте аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
  3. Разогрейте сковороду на плите. Налейте немного растительного масла.Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
  4. На другой сковороде также обжарить на растительном масле лук. Золотистый оттенок говорит о том, что обжарку можно остановить.
  5. Добавить в лук сметану, перемешать.
  6. Огнеупорную посуду смазывают маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметана с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень достигнет нужного состояния. Сохраните сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягко и нежно.Отварной картофель и соленый огурец к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени в духовке

Печень свиная, по мнению врачей, самая полезная для человека. В нем больше всего витаминов и полезных элементов. Продукт становится еще полезнее при приготовлении в духовке.

Продукция:

  • Печень свиная — 600 грамм.
  • Картофель — 4-6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет мягче. Прозрачные пленки. Промойте снова.
  2. Нарезать крупными кусками. Посмотрите на бумажное полотенце от лишней влаги. Добавить соль, перец.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарежьте аккуратными брусочками. Также добавьте немного соли, перца (его можно заменить специями).
  4. Лук очистить, смыть с песка. Вырежьте красивые кольца.
  5. В огнеупорную емкость выложить печень, брусочки картофеля, кольца лука, зубчики очищенного и промытого чеснока.
  6. 40 минут выдержать в духовке, следите за процессом, возможно времени понадобится меньше или больше.
  7. В финале приготовления блюда можно смазать печень сметаной с картофелем и посыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и скрывает неприязнь. Немного свежей зелени, выдающейся мелко, превратит блюдо в изысканный неадекват!

Рецепт печени в духовке с картофелем

В духовке можно запечь картошку не только со свиным бисквитом, но и с курицей.Блюдо получится диетическим, но полезнее сам способ приготовления.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Картофель — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт. (Маленькая голова).
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Вырезать кружками. Очистить лук. Смывать. Нарезать кольцами. С печени снять пленки, промыть, резать нельзя.
  2. Огнеупорный бак смазать маслом. Накладываем слои: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвать лист фольги по размеру для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно приготовить салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель — традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место — у риса.Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, и на последнем этапе потребуется духовка.

Продукция:

  • Куриная печень — 400 гр.
  • Инжир — 1,5 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт. (средний размер).
  • Морковь — 1 шт. (тоже среднего размера).
  • Вода фильтрованная — 3 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубца.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

  1. Очистить куриную печень от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не гордиться.
  2. Овощи очистить, промыть. Лук нарезать в виде кубиков, морковь обхватить, чеснок измельчить.
  3. Промойте рис под проточной водой.
  4. Процесс приготовления начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала необходимо потушить морковь с луком на растительном масле.
  5. Когда они будут почти готовы, всыпать рис, посолить, поперчить, добавить чеснок.Продолжайте тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень разрыхлить (время — 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Разогрейте духовку. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
  8. Останься наполовину рисом с овощами. В середине — отварная печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровняйте верхний слой. Лить воду.
  9. Накройте листом фольги, что убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитан овощами и печеночным соком, но будет рассыпчатым.Можно подать на стол в одной посуде или переложить на красивое блюдо. И добавить немного свежей, мировоззренческой зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе приготовления, но ситуацию спасает сметана. Если его добавить при тушении на открытом огне или в процессе запекания, то полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукция:

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. (Большой размер).
  • Сметана — 1 ст.
  • Масло растительное.
  • Соль, сахар, по желанию — перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Из печени курицы отрезают желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Лук нарежьте кольцами, можно полукольцами, морковь тонкими пластинами.
  3. Овощи потушить в небольшом количестве масла почти до готовности.
  4. Перемешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
  5. Переложить в форму, в которой будет выпекаться блюдо. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который нравится не всем. Чтобы он был менее выражен, а блюдо было более вкусным, хозяйка вымачивает продукт и добавляет лук.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Проекция печени, отделка органов, пленки. Переложить в глубокую миску, влить в молоко, через 30 минут в молоке оно станет мягче.
  2. Лук-порей очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеруйте лук в масле, пока он не станет золотистым.Аккуратно перекладываем жаровню в миску.
  3. Печень получить из молока (ее можно давать питомцу), нарезанную брусочками. Добавьте соль, перец или любимые приправы.
  4. Каждую брагу нарезать в муке, слегка обжарить на масле, то же самое, что использовалось с навершием лука.
  5. Ублюдок или форма для передачи пергамента. Разделить печенку, сверху — стеганый бантик. Отправить в духовку. Время запекания в духовке — 5 минут.

Если на лук на лук положить нарезку из свежего кислого яблока и запечь, то получится печень по-берлински.Толкуя известную фразу «Легкое движение руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, причем из немецкой кухни.

Вкуснейшая печень в духовке приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют форму или противень. Сто лет назад у каждой хозяйки был горшочек для такого дела. Если такая кастрюля есть в современном доме, значит, пора доставать их и готовить печенку. Оно будет мягким, нежным, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукция:

  • Печень свиная — 0,7 кг.
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт. (средний размер).
  • Сметана (15%) — 300 гр.
  • Чеснок — 2-4 зубца.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода — 150 гр.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Процесс приготовления долгий, но результат того стоит.Картофель моем щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, посолить и поперчить.
  3. Овощи чистые. Затем вымойте со всей тщательностью. Морковь и сельдерей нарезать пластинками, лук кольцами.
  4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только чистим, моем.
  5. Выложить в большую кастрюлю или порционные кастрюли в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Овощи жареные сверху. Немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
  6. Будущий кулинарный шедевр залить водой (а лучше мясным или овощным бульоном.
  7. Выпекать при закрытых крышках 40 минут, подавать к столу в таких же горшочках.

Не надо к такому блюду, чуть свежей зелени.

Как приготовить запеканку из печени в духовке

Не все дети любят печень, рассказы мамы о ее пользе на них не действуют. Подавать чадо блюдом на основе печени можно необычным способом, например, в виде запеканки.Воспримет «на ура» и обязательно попросит добавки.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Печень очистить, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Половину овощей очистить, промыть.Измельчить на терке. Отправить прохождение на масло в сковороде.
  3. Печень перемолоть с помощью мясорубки. (При желании овощи можно добавить в сыром виде, тогда лук с морковью тоже перекручиваются на мясорубке.)
  4. В полученный фарш добавить крошку, сливки, соль, паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Сюда разбить яйца и всыпать муку. Застежка из фарша будет напоминать сметану или тесто для дураков.
  6. Формы смазать маслом, выложить в них фарш из печени с овощами.Выпекать не менее получаса.

Выньте форму, накормите ее и нарежьте на большое блюдо. На гарнир тот, кто любит домашнее, одинаково хороши рис, гречка, картошка. Зелень обязательна!

Рецепт Суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, значит, пора переходить на «тяжелую артиллерию». Нужно приготовить печеночное суфле, устоять перед которым не сможет никто.Да и в названии слышится отголосок какого-то заграничного лакомства.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Морковь и лук — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно, сделать это дважды.Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. В фарш добавить сливки, муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
  4. Разогреть в духовке, смазать маслом.
  5. Разделить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, а гарниром — свежих или тушеных овощей.

Печень вкусна и полезна, но есть несколько секретов приготовления.Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его нежнее. Есть совет побрызгать печень содой, потом хорошо промыть — эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют практически во всех рецептах. Также можно запечь его с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши перец черный острый, жареный в порошке, паприка, орегано, базилик.

Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!


Куриная печень в фольге в духовке.Куриная печень в духовке. Зразы с печеночной начинкой

Блюда из говяжьей печени относятся к диетическим и рекомендуются в качестве средства оздоровления для детей, беременных женщин, спортсменов и пожилых людей. Пишут, что придерживаясь «печеночной диеты», можно за 2 недели избавиться от 8 килограммов лишнего веса!

Если печень долго варить или жарить, то ценность блюда снижается. А чтобы наша говяжья печень в духовке не получилась «резиновой» – ее нужно правильно приготовить.

Для приготовления нам понадобится:

  • Печень говяжья — 500 гр.
  • Сало — 50 г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сыр — 150 г.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст.л. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Сушеный базилик — 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт говяжьей печени в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать нужно только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных.Перед приготовлением необходимо тщательно удалить с печени все пленки и желчные протоки. Для уничтожения специфического печеночного запаха и для нежности готового блюда печень хорошо промойте в проточной воде и замочите на 1 час в молоке или воде.

Приготовление маринада для замачивания. Для этого смешиваем по одной столовой ложке масла, соевого соуса, лимонного сока с добавлением сухого базилика и черного перца. Положите кусочки печени в маринад и оставьте на полчаса в холодильнике.

Свежее сало режем небольшими кусочками, а лук полукольцами.Слегка отбейте кусочки сала и смешайте вместе с луком. Все посолить и заправить столовой ложкой оливкового масла.

Постелите фольгу на противень. Залить фольгу смесью лука и сала. Выкладываем печень слоями, пересыпая каждый слой луковой смесью. Сверху защипываем фольгу и ставим в разогретую до 150ºС духовку для запекания.

Через 45 минут разворачиваем фольгу и посыпаем печень тертым сыром. Прибавляем температуру до 200º С и отправляем в духовку на 5 минут для образования аппетитной корочки.Готовую печень выкладываем на блюдо, можно украсить зеленью.

Предлагаем посмотреть на сковороду, вкусно и сочно. Вы также узнаете, как правильно выбрать говядину, и еще много секретов кулинарного мастерства.

Говяжья печень в духовке – приготовлена! Быть здоровым!

Печень с картошкой в ​​духовке приготовить очень просто. Можно использовать куриные субпродукты, дополненные не только картофелем, но и кусочками сливочного и твердого сыра. Также стоит попробовать свиную печень.А для большего эффекта блюдо лучше готовить в горшочках. Рассмотрим самые интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картофелем в духовке

Блюдо очень вкусное и сытное. Однозначно стоит приготовить для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

  • ½ кг куриной печени;
  • 12 маленьких картофелин;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 70 г твердого сыра;
  • масло подсолнечное
  • — сколько нужно для жарки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 мл коровьего молока;
  • приправы и соль поваренная — для определения вкуса;
  • 2 луковицы.

Калорийность — 134 ккал.

Технология приготовления сытного обеда:

Говяжья печень, запеченная с картофелем в горшочках

Это блюдо можно, конечно, приготовить на противне. Но мало того, что он сразу делится на порции, так еще и выглядит очень красиво и эстетично. Для приготовления нужно:

  • ½ кг говяжьей печени;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 300 мл сметаны;
  • масло подсолнечное
  • по необходимости;
  • приправы и соль поваренная — по вкусу определить.

Время приготовления — 80 минут.

Калорийность — 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

  1. Все овощи, подготовленные для приготовления пищи, необходимо вымыть, очистить от кожуры, а затем еще раз промыть;
  2. Печень промыть, снять верхний пленочный слой, удалить все внутренние жилки и еще раз промыть продукт;
  3. Острым ножом сделайте лук как можно мельче;
  4. Морковь нарезать тонкими полосками;
  5. Печень, нарезанная очень острым ножом на мелкие кусочки;
  6. Разогрейте сковороду, предварительно ее нужно обработать подсолнечным маслом.Обжарить в нем нарезанный лук;
  7. Добавьте морковь и жарьте вместе, пока морковные палочки не станут мягкими;
  8. Положить печень и жарить 3 минуты;
  9. Залить сметаной, все хорошо перемешать, посыпать нужным количеством приправ и поваренной соли. На огне средней интенсивности томите печень 10 минут;
  10. Берем другую сковороду, разогреваем ее на плите, добавляем подсолнечное масло и жарим до полной готовности. В идеале у вас должна получиться румяная корочка;
  11. Твердый сыр натереть на средней терке;
  12. Подготовить 6 горшков.В каждую из них разложить половинку печени равными порциями;
  13. Поверх печени также выложить весь картофель в равных количествах;
  14. Выложить вторую часть печени и сверху посыпать нарезанным твердым сыром;
  15. Разогрейте духовку до 180°С и отправьте подготовленные горшочки выпекаться на 35 минут.

Картофель, запеченный со свиной печенью в духовке


Для приготовления этой версии рецепта вам понадобится:

  • ½ кг свиной печени;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0.6 кг картофеля;
  • 3 арт. л. оливковое масло;
  • тимьян, соль, перец — по 1 щепотке;
  • ½ части свежего лимона.

Время приготовления — 60 минут.

Калорийность – 107 ккал.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный картофель промойте, очистите и положите в емкость с глубокими бортиками;
  2. Посыпать солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
  3. Лук очистить, промыть и нарезать очень тонкими полукольцами. Чеснок также чистят, моют и пропускают через пресс;
  4. Добавить к картофелю лук и чеснок, добавить немного оливкового масла и все тщательно перемешать;
  5. Подготовить форму для запекания, положить туда подготовленный картофель и поставить в духовку на 20 минут;
  6. Теперь пришло время приготовить свиную печень.Его необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Снимите пленку и нарежьте небольшими кусочками;
  7. Добавьте немного соли и специй, сбрызните несколькими каплями оливкового масла. Очень тщательно перемешайте побочный продукт и оставьте на несколько минут;
  8. Достаньте противень с картофелем из духовки, перемешайте, добавьте немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Еще раз перемешать и выложить к картофелю кусочки свиной печени;
  9. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 15 минут, затем выньте, снимите фольгу, снова поставьте в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  1. Печень, прошедшую охлаждение, следует промывать только в холодной воде.
  2. Чтобы снять пленку, нужно сделать небольшой надрез сверху. Для того чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
  3. Для того, чтобы придать любой печени более сочный и нежный вкус, перед непосредственным процессом приготовления необходимо выдержать не менее получаса в холодном молоке.

Печень с картофелем, приготовленная в духовке, – сытное, вкусное и ароматное блюдо.Его приготовление довольно простое и занимает немного времени. Обязательно стоит порадовать близких полезным ужином или обедом.

Приготовление печенки – непростая задача. Нежное и вкусное, оно может стать идеальным основным блюдом, закуской к будничному или даже праздничному столу. Помимо приятного вкуса, печень также имеет ряд необходимых для организма человека витаминов, а запекание в духовке, с минимумом жира, позволяет еще больше увеличить пользу этого продукта.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

фундук
  • — 75 г;
  • масло оливковое
  • — 1 ст. ложка;
  • лук-шалот – 8-9 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сахар
  • – 2 чайные ложки;
  • сливочное масло- 1 ст. ложка;
  • руккола – 1 горсть;
  • куриная печень – 300 г;
  • бальзамический уксус.

Кулинария

Лук-шалот разрезать на четыре части и обжарить в топленом масле, посыпав солью, до мягкости.Как только лук станет мягким, посыпьте его сахаром и оставьте карамелизоваться до золотистого цвета.

Выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом и застеленный фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Запеченную печень посолить и поперчить, затем выложить на противень и подавать с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Печень свиная запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500 г;
  • мука
  • — 1 ст.;
  • чесночный порошок – 1 чайная ложка;
  • тмин — 3/4 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • гвоздика молотая — щепотка;
  • масло растительное
  • — 4 ст. ложки;
  • лимон, зелень — для подачи.

Кулинария

Перед приготовлением свиную печень необходимо тщательно промыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жилок. Муку просеять, смешать с молотком тмина, хорошей щепоткой соли, перцем, чесноком и молотой гвоздикой.Обвалять кусочки печени в мучной смеси и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте печень при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Подавайте кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Бокал пива не будет лишним.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • красное сухое вино – 300 мл;
  • масло растительное
  • — 80 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Кулинария

Печень тщательно чистим и промываем, затем заливаем вином, кладем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Оставляем печень мариноваться примерно на 2-3 часа.

Вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками овощи. Выкладываем овощи на смазанный маслом противень, а сверху кладем целый промаринованный кусок печени.Все посыпать солью, перцем, полить оставшимся маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

  • смородина — 2 ст. ложки;
  • красное сухое вино – 400 мл;
  • гвоздика — 4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло сливочное
  • — 250 г;
  • куриная печень – 500 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • желатин — 1 1/2 ч.л.

Кулинария

Смородину залить 125 мл вина и отставить на некоторое время. Оставшееся вино смешать с чесноком и гвоздикой и довести до кипения. Как только вино уварится до 80 мл, процеживаем.

Печень обжарить в столовой ложке масла около 2 минут. Взбиваем полусырую печень вместе с вином и остатками масла, а получившийся паштет аккуратно соединяем со взбитыми до мягких пик белками. Смесь посолить и поперчить, вылить в форму и поставить на противень, залитый водой.Готовить 40 минут при 160 градусах.

Смешиваем смородину с размоченным и растворенным в воде желатином и заливаем полученным желе остывшее суфле. Оставляем желе в холодильнике до застывания и подаем со свежим багетом.

Говяжья печень в духовке по этому рецепту получается сочной и нежной, потому что завернута в фольгу. который не пропускает влагу.

Польза говяжьей печени.

Но прежде чем рассказать рецепт приготовления, хотелось бы сделать акцент на пользе говяжьей печени.

Хотелось бы еще немного сказать о хроме.

У человека больше всего хрома в костях, ногтях и волосах. Поэтому, когда в рационе достаточно продуктов, богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкими и шелковистыми. Но самое главное, хром сильно влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков нехватки хрома в вашем рационе.

Слабость, головокружение и пониженное давление? Поздравляем! У вас низкий гемоглобин, и вы едете в мясную лавку за говяжьей печенью.Он содержит железо в форме, в которой организм легко усваивает и с его помощью повышает уровень гемоглобина.

Печень также поможет восстановить силы тем, кто занимается фитнесом.

Ты занимаешься утренней пробежкой? По пути бегом за печенькой.

Просто не каждый запуск.

Девушкам достаточно — 100 г печени 1 раз в неделю, мужчинам — 2 раза в неделю.

У пожилых людей реже из-за холестерина. Но чтобы холестерин не мог навредить, печень нужно есть с отрубями.Украсьте парой ложек бурого риса или гречки и большим количеством зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневого цвета. Если она темно-коричневая, то это печень старого животного, она уже износилась, в ней мало полезного при варке, она будет жесткой. Слишком светлый цвет – значит, неправильно хранился.

2) Кровь . Если она красная, то печень свежая. Если темно-красный, значит, продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень имеет слегка сладковатый запах. Если запах покажется странным (подать с нашатырным спиртом), значит хранили неправильно.

Как приготовить говяжью печень в духовке.

Ингредиенты:

  1. Печень говяжья — 0,5 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт (крупный).
  3. Перец болгарский — 1 шт.
  4. Приправа «К мясу» — по вкусу.
  5. Цедра половины лимона.

Я люблю этот рецепт, простой и вкусный.

Взять половину говяжьей печени, хорошо промыть, снять пленку. Затем нарежьте его ломтиками толщиной 1-1,5 см и размером со спичечный коробок.

1 большая луковица, нарезанная полукольцами по 0,5 см

Раньше добавляла больше болгарского перца, а теперь кладу свежий вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу на ваше усмотрение. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Все смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфету.

Первый раз завернула все в одну конфету, она получилась очень толстой и печень в середине сырая, поэтому порцию стала делить на две части.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Масло не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127 ккал на 100 грамм, блюдо получается очень сытным.

Украшение по сезону. Мне нравится цветная капуста, которую я тоже запекаю в фольге, заодно рядом с печенью, ей достаточно 15 минут.

Мне часто говорят, что на правильное питание нужно много денег, поэтому предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю тебе лучшей жизни.

В распоряжении современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждый повар хочет приготовить для домочадцев не только вкусную, но и полезную еду. Традиционно печень жарят на сковороде, но в этом сборнике есть рецепты, по которым основной процесс происходит в духовке.

Куриная печень в духовке — пошаговый рецепт с фото

Печень содержит большое количество важных питательных веществ.Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных продуктов с высоким содержанием холестерина, следующий прием пищи может стать разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени;
  • Два помидора;
  • Одна головка лука;
  • Одна морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • Масло растительное для жарки.


Приготовление:

1. Промыть и нарезать порционными кусками печень.

2. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно их помыв.


4. Морковь измельчить на терке.

5. Налейте масло в поддон. Добавьте лук. Обжаривать около минуты. Затем добавьте морковь. Обжариваем еще две минуты. Затем добавьте печень. Стоим десять минут.


6. В это время очистите помидоры от кожуры и нарежьте их кубиками.

7. Сыр натереть на крупной терке.


8. По истечении времени перекладываем печень в форму для запекания.

9. Сверху добавить соль, перец, чеснок.

10. После этого выложить помидоры на печень, промазать сметаной в виде сеточки и посыпать сыром.

11. Накройте форму фольгой.


12. Ставим в уже разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.


13.Подавайте готовое блюдо с гарниром.


Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов самым нелюбимым для многих является говяжья печень. Это потому, что при жарке он получается достаточно сухим, но если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и семью.

Продукция:

  • Печень говяжья — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) — 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Панировочные сухари — 40 гр.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Приправы и специи.

Алгоритм действий:

  1. Говяжью печень очистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
  3. Разогрейте сковороду на плите. Влейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
  4. В другой сковороде также обжарить на растительном масле лук.Золотистый оттенок указывает на то, что жарку можно прекратить.
  5. Добавить к луку сметану, перемешать.
  6. Смазать огнеупорную посуду маслом (растительным или сливочным). Посыпьте форму панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху заправить сметаной с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень достигнет нужного состояния. Сохранит аппетитную корочку сверху, а внутри будет мягким и нежным. Отварной картофель и соленый огурец к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, запеченной в духовке

Свиная печень, по мнению медиков, самая полезная для человека.В нем больше всего витаминов и минералов. Еще полезнее продукт становится при приготовлении в духовке.

Продукция:

  • Печень свиная — 600 гр.
  • Картофель — 4-6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет мягче. Снимите пленки. Промойте снова.
  2. Нарезать крупными кусками. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавить соль, перец.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Также добавляем немного соли, перца (его можно заменить специями).
  4. Лук очистить, вымыть от песка. Нарежьте красивыми кольцами.
  5. Печень, картофельные дольки, луковые кольца, зубчики очищенного и промытого чеснока положить в огнеупорную емкость.
  6. Держите в духовке 40 минут, следите за процессом, может уйти больше или меньше времени.
  7. В конце приготовления можно смазать печень с картофелем сметаной и посыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и скрывает бесподобный вкус. Немного свежей зелени, мелко нарезанной, превратит блюдо в изысканное блюдо!


Рецепт печени с картофелем в духовке

В духовке можно запечь картошку не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее будет сам способ приготовления.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Картофель — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт. (маленькая голова).
  • Масло растительное.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Очистите лук. Смывать. Нарезать кольцами. С печени снять пленки, промыть, резать нельзя.
  2. Смажьте огнеупорный контейнер маслом.Выложить слоями: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвите лист фольги по размеру формы для запекания. Накрыть печень с картофелем фольгой. Отправить в разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно приготовить салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь впереди семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.


Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – с рисом.Обычно подается с отварным рисом с жареной печенью, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, а на последнем этапе требуется духовка.

Продукция:

  • Куриная печень — 400 гр.
  • Рис — 1,5 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт. (средний размер).
  • Морковь — 1 шт. (тоже средний).
  • Вода фильтрованная — 3 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимые травы.

Алгоритм действия:

  1. Куриную печень очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы она не горчила.
  2. Очистите и вымойте овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, чеснок измельчить.
  3. Промойте рис под проточной водой.
  4. Процесс приготовления начинается на плите. Вам понадобится глубокая сковорода. Сначала нужно потушить в ней морковь с луком. растительное масло.
  5. Когда они будут почти готовы, всыпать рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжайте варить, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень отварить (время — 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Разогрейте духовку. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
  8. Выложите половину риса с овощами. В середине — отварная печень. Сверху оставшийся рис с овощами. выровняйте верхний слой. Залейте водой.
  9. Накройте листом фольги, чтобы блюдо не подгорело. Держите в духовке 40 минут.

Рис пропитается овощами и печеночным соком, но будет рассыпчатым. Вы можете подать его на стол в такой же посуде или поставить на красивое блюдо.И добавить немного свежей, нарезанной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой во время приготовления, но сметана спасает положение. Если его добавить во время тушения на открытом огне или во время запекания, то полезный продукт сохранит его мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но подойдет свиная или говяжья печень.

Продукция:

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. (Большой размер).
  • Сметана — 1 ст.
  • Масло растительное.
  • Соль, сахар, по желанию — перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Из куриной печени вырезаем желчные протоки и пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под проточную воду. Лук нарезать кольцами, можно — полукольцами, морковь тонкими ломтиками.
  3. Обжарить овощи в небольшом количестве масла почти до готовности.
  4. Смешать с печенью, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем.Перемешайте еще раз.
  5. Переложить в форму, в которой будет запекаться блюдо. Влить сметану. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!


Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический вкус, который не всем нравится. Чтобы он был менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют лук.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Осмотреть печень, срезать вены, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, через 30 минут в молоке оно станет мягче.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Обжарьте лук на масле, пока он не станет золотистым.Аккуратно переложите жаркое в миску.
  3. Достаньте из молока печень (можно давать домашнему животному), нарежьте брусочками. Добавьте соль, перец или ваши любимые приправы.
  4. Каждый батончик обваляйте в муке, слегка обжарьте на масле, том же, что и при обжаривании лука.
  5. Застелите противень или форму пергаментной бумагой. Выложить печень, сверху — пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовке — 5 минут.

Если положить ломтик свежего лука поверх лукового кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински.Толкуя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще и из немецкой кухни.


Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют форму или противень. Сто лет назад кастрюли для такого дела были у каждой хозяйки. Если в современном доме есть такие кастрюли, то их пора доставать и варить печенку. Оно будет мягким, нежным, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукция:

  • Печень свиная — 0,7 кг.
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт. (средний размер).
  • Сметана (15%) — 300 гр.
  • Чеснок — 2-4 зубчика.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода — 150 гр.
  • Масло растительное.

Алгоритм действия:

  1. Процесс приготовления долгий, но результат того стоит.Картофель помыть щеткой. Отварить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, разрезать, посолить и поперчить.
  3. Очистите овощи. Затем тщательно промойте. Морковь и сельдерей нарезать ломтиками, лук кольцами.
  4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только очистить, вымыть.
  5. Поместите в большую кастрюлю или сервировочные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху украсьте жареными овощами. Еще немного соли и перца.Потом сметана, помидоры на ней.
  6. Будущий кулинарный шедевр залить водой (а лучше мясным или овощным бульоном.
  7. Выпекать с закрытыми крышками 40 минут, подавать в тех же горшочках.

К этому блюду не нужен гарнир, достаточно свежей зелени.

Как приготовить печеночную запеканку в духовке

Не все дети любят печень; рассказы мамы о его пользе на них не действуют. Чтобы накормить ребенка блюдом на основе печени, можно подать его необычно, например, в виде запеканки.Она будет воспринята на ура и обязательно попросит добавки.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Очистить печень, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Очистите и вымойте половину овощей. Измельчить на терке. Отправить обжариваться в масле на сковороде.
  3. Печень измельчить с помощью мясорубки. (При желании овощи можно добавить в сыром виде, тогда лук и морковь тоже можно перекрутить на мясорубке.)
  4. В полученный фарш добавить жаркое, сливки, соль, паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Разбейте сюда яйца и добавьте муку. Фарш по густоте будет напоминать сметанное или блинное тесто.
  6. Смажьте форму маслом, выложите в нее фарш из печени с овощами. Выпекать не менее получаса.

Выньте из формы, аккуратно нарежьте и подавайте на большом блюде. Гарнир – тот, который любят домашние, одинаково хороши рис, гречка, картошка. Зеленый обязательно!


Рецепт суфле из печени в духовке — вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде надоела домочадцам, то пора переходить к «тяжелой артиллерии».Необходимо приготовить печеночное суфле, перед которым никто не устоит. Да и в названии слышится отголосок какого-то заграничного лакомства.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Морковь и лук — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Соль, специи.

Алгоритм действия:

  1. Овощи и печень подготовить, очистить, промыть, нарезать.Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно дважды. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. Добавить в фарш сливки, муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить к фаршу.
  4. Разогреть глубокую форму в духовке, смазать маслом.
  5. Выложить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, свежих или тушеных овощей в качестве гарнира.


Печень и вкусна, и полезна, но есть несколько секретов ее приготовления. Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его нежнее. Есть совет посыпать печень содой, потом хорошо промыть — эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запечь его с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

Черный хорош как приправа.острый перец, молотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

Во весь экран

Покупаем свежую печень (ни в коем случае не замороженную) — свежесть определяем по цвету (она должна быть ровной — темно-красно-коричневой — без пятен и желтизны) и запаху — приятному, не кислому. Срезаем пленку (срезаем ножом с края и руками стягиваем пленку с печени), подсушиваем. Разрезать на 4 крупных куска — одинакового размера — срезать с одного края печени (толщиной 2 см) — как отбивные.Заворачиваем в клен или пакет и отбиваем каждый кусочек (без фанатизма — в кашу превращать не надо — слегка отбить).

Во весь экран

Теперь приготовим маринад — 3 ст.л. соевого соуса смешать с сухим базиликом, черным перцем и соком лимона, добавить 1 ст. оливкового масла и тщательно перемешать. Положите кусочки печени в маринад, хорошенько втирайте маринад в каждый кусочек кисточкой или руками и поставьте в холодильник на 15 минут. Тем временем сало нарезаем небольшими ломтиками – толщиной 5 мм (примерно) и отбиваем.

Во весь экран

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами — размять со щепоткой соли, посыпать \ 1 ст. оливковое масло – перемешать и дать настояться, пока печень не промаринуется. Разогреть духовку до 150 гр.ц. Достаньте печень из маринада. Смотрите — Выложите на противень на двойную фольгу несколько раз. кусочки сала — сверху немного лука и сверху печень — повторяем процесс дальше — сверху на печень кладем сало, лук и следующий кусок сала (надо сделать последний слой — сало-лук).

В полноэкранном режиме

Я очень люблю блюда из печени, а те, кто ее не любит, думаю, просто не умеют ее готовить 😉 Делюсь с читателями еще одним рецептом нежной печени, запеченной в духовке с молоком и сыром и приложите пошаговый фото отчет. Это простое в приготовлении блюдо подойдет не только для детского и диетического меню, но и украсит праздничный стол, в рецепте можно использовать говяжью, свиную, баранью, куриную или гусиную печень, в общем, какая будет под рукой .

Я запекла говяжью печень в духовке. По этому рецепту можно приготовить любую печень с овощами, например, с морковью и луком, я здесь использовала кабачок, а кому-то может понравиться яблочная долька. Если вы решили использовать в этом рецепте запеченной печени картофель, то слегка отварите картофель до полуготовности в «мундире», ведь нежную печень нельзя долго варить, чтобы она не пересушилась.

Для запекания печени в молоке нам потребуется:

  • Печень — 800-1000 г,
  • Молоко — 0.5 л,
  • Кабачок (кабачки) — 1 шт.,
  • Сыр — 150 г,
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление запеченной печени с молоком и сыром в духовке

Говяжью печень нарежьте крупными ломтиками толщиной 2-2,5 см, можно отбить, но мне, честно говоря, некогда было это делать. Печень птицы измельчать не нужно.

Замочите печень в молоке и дайте постоять некоторое время. Вы спросите, сколько вымачивать печень в молоке по этому рецепту? Ну примерно столько времени, сколько вы будете готовить овощи и .

С кабачка сняла кожицу и нарезала кружочками, посолила. Если сезон кабачков уже прошел, а в морозилке никого не оказалось, сделайте подушку из пассерованных тертых моркови и лука. Или вообще запечь печень в молоке без овощей.

Сыр, желательно твердый, не плавленый, натереть на крупной терке. Брынза или сыр прекрасно сочетаются с печенью в духовке. Адыгейский сыр, поэтому дополнительно снижается калорийность блюда. Я лечил тебя весной.

Переложите кусочки печени в глубокий противень боками на слой овощей (кабачки), слегка посолите и добавьте специи (на ваше усмотрение), не забывайте, что в сыре тоже много соли. Добавить молоко, можно использовать то молоко, в котором вымачивалась печень.

Говяжью печень посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Печень запекать в молоке под сыром 25-30 минут.

Вот так советую приготовить второе блюдо из печени в духовке:

Говяжья печень – кладезь всевозможных питательных веществ.Это витамины: А, В1, В2, С, Е — и микроэлементы: кальций, железо, магний, калий, фосфор, натрий. При этом их количество таково, что одной порции печени достаточно для восполнения необходимой суточной нормы. Благодаря этому набору говяжья печень полезна людям с заболеваниями центральной нервной системы, зрения, почек, при инфекционных заболеваниях, ожогах, в целях профилактики инфарктов, а как она полезна беременным женщинам и маленьким детям! Кроме того, говяжью печень предпочитают люди, ведущие строгий учет калорийности пищи, ведь в 100 граммах печени содержится всего 120 ккал.

Есть много способов приготовить говяжью печень: жарить, тушить, запекать, варить. А если добавить сюда то, что все эти способы приготовления осуществляются с использованием различных дополнительных продуктов, то рецептов приготовления печени и вовсе не счесть. Это и бифштексы из говяжьей печени, и печень по-строгановски, и печень, тушенная под сметанным соусом, и печеночные паштеты, и различные салаты, и даже торты. Предлагаем один из рецептов приготовления говяжьей печени в духовке.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень — 1 кг (примерно на 5-6 порций)
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец черный молотый
  • Уксус бальзамический — 1 чайная ложка (можно и обычный)
  • Лук репчатый- 2 шт. (средний размер)
  • Соль по вкусу

Некоторые хозяйки не любят говяжью печень из-за того, что она имеет неприятный специфический запах и горечь. Есть несколько секретов, как избавиться от них. Для начала при очистке печени мы удалим из нее всю пленку и желчные протоки.Дальше есть два способа на выбор: натереть печень обычной пищевой содой, а через час промыть в проточной воде. Либо за час до приготовления печени замочить ее в молоке (или более экономный вариант – в воде). Так мы не только избавимся от запаха и горечи, но и сделаем его нежнее и сочнее.

Кулинария


Еще одним секретом получения мягкой и нежной печени является ее не слишком длительная термическая обработка, что, кстати, является одной из самых распространенных ошибок.Запекая ее слишком долго, вы рискуете получить жесткую, как подошва, печень. Лучше достать его чуть раньше и проверить степень готовности. Для этого нужно сделать надрез ножом в одном из кусочков. Ни в коем случае из него не должна вытекать кровь или кровянистая жидкость.

Непременным атрибутом говяжьей печени всегда считался маринованный лук. Для его приготовления чистим лук, нарезаем его полукольцами, заливаем кипятком и даем остыть. После этого добавьте к нему бальзамический уксус и немного соли.Хорошо перемешайте и дайте остыть.

Готовую печень разложить по сервировочным тарелкам, сверху украсив маринованным луком. В качестве гарнира отлично подойдет салат из свежих овощей.

Печень – очень полезный и вкусный субпродукт. Его используют при создании различных блюд, как основных горячих, так и холодных закусок.

Правильно приготовить печень — задача, требующая определенных навыков. Но это не должно мешать начинающим поварам научиться украшать вкусным оригинальным блюдом или закусывать праздничный стол.Печень в духовке, помимо приятного вкуса, имеет еще и целый комплекс витаминов, необходимых человеческому организму. Минимум жира при использовании духовки позволяет еще больше увеличить пользу печени.

В кулинарии используется печень различных животных. В частности, большую популярность приобрели куриная печень в духовке, говяжья печень в духовке, свиная печень в духовке. Блюда из этих субпродуктов, кроме простой печени, запеченной в духовке, готовят в огромном разнообразии. Достаточно назвать несколько основных: печеночная запеканка в духовке, печеночные пироги в духовке, печеночное суфле в духовке, печеночный паштет в духовке.Использование в приготовлении различных дополнительных продуктов даст еще большее разнообразие вариантов. Печень хорошо сочетается с овощами: запеченный картофель с печенкой стал одним из любимых блюд, подаваемых на различных торжествах.

Для приготовления печени в духовке рецепт подойдет базовый, простой, предполагающий минимум продуктов и операций с ними. Вам останется только улучшить его в соответствии с вашими личными вкусами. Очень помогает на кухне использование фотографий готовых блюд.Печень в духовке, фото которой вам больше понравилось, и приготовится лучше, окончание процесса приготовления продукта будет более желанным.

Решили приготовить печень в духовке, рецепт с фото — хороший помощник в достижении успеха.

Кроме того, не помешают некоторые хитрости и секреты, которые используются при приготовлении этого продукта:

Покупайте только свежую, ярко-красную печень от здоровых животных;

Избавиться от специфического запаха печени можно двумя способами.Можно натереть пищевой содой, а через час хорошо промыть водой. А можно замочить печень в молоке или простой воде за час до приготовления;

Печень – нежный продукт, его не нужно долго варить, постоянно следя за степенью готовности;

Печень говяжья нарезается ломтиками толщиной около 2 сантиметров, кроме того, ее можно отбить;

Печень птицы резать и отбивать не нужно;

Для печени в духовке желательно использовать маринад, в котором нужно выдержать печень несколько часов в холодильнике.Маринад готовят на основе масла, соевого соуса, лимонного сока, с добавлением специй, соли, перца, чеснока;

Жареный или маринованный лук с бальзамическим уксусом и солью всегда считался хорошим компаньоном для печени.


【решено】Как приготовить печень в духовке

Сколько времени нужно готовить печень в духовке?

Выпекайте печень в течение 15-20 минут для тонких ломтиков или 30-35 минут для толстых ломтиков, пока она не станет приготовленной , но все еще имеет розовый оттенок внутри. Вы можете проверить, разрезав часть печени ножом, чтобы убедиться, что она готова.

При какой температуре вы готовите печень?

Такие органы, как почки, печень , желудок, язык и рубец из красного мяса (говядина, телятина, свинина или баранина) должны быть приготовлены при минимальной внутренней температуре 160 °F, измеренной с пищевой термометр.

Нужно ли замачивать печень перед приготовлением?

Некоторые люди вымачивают печень (и почки) в молоке или воде до трех часов перед приготовлением , чтобы разбавить «сильный» вкус.Это никогда не бывает необходимым с курицей или хорошей телячьей или бараньей печенью ; однако его часто делают с говядиной и свининой печенью .

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Когда вымачиваете печень в молоке примерно за 3 часа до приготовления , это устраняет посторонний запах и вкус. Это может даже сделать его более нежным, что является бонусом для этой техники.

Как замочить печень перед приготовлением?

Задание: Просто поместите вашу нарезанную печень в миску, слегка накройте водой и добавьте сок лимона или столовую ложку или две уксуса. Замочите на несколько часов перед приготовлением , слейте воду и высушите.

Как улучшить вкус печени?

Замочите Печень в лимонном соке или молоке

После замачивания печень промокните насухо чистыми бумажными полотенцами и приготовьте как вам нравится. Замачивание печени в кислоте может уменьшить металлический или «железный» привкус говядины и баранины печени .

Какую печень лучше есть?

Говядина печень , пожалуй, самое питательное и полезное мясо, которое можно съесть – и правильно приготовленное, оно вкусное! Грамм за граммом, говядина печень , вероятно, самая питательная пища на земле.Это богатое питательными веществами мясо внутренних органов содержит значительное количество витамина B12, меди и многих других необходимых питательных веществ.

Как Гордон Рамзи готовит печень?

Как узнать, приготовлена ​​ли моя печень?

Обжаривайте печень в течение не менее 5 минут или до достижения внутренней температуры >70°C и поддерживайте ее в течение 2-3 минут. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии. Печень должна быть приготовлена ​​ до тех пор, пока внутри не останется крови.

Как не пережарить печень?

Непосредственно перед помещением в кастрюлю печень следует слегка посыпать мукой, так как печень без муки теряет слишком много влаги при приготовлении. Особенно важно, чтобы печень , особенно если она нарезана тонкими ломтиками, готовилась недолго и на горячей сковороде, желательно с топленым маслом.

Как ты кашеришь свою печень?

Кошерная печень

Для большинства видов мяса кошерность заключается в вымачивании мяса в воде, его соли и последующем повторном промывании для удаления крови. С печенью этот метод извлечения недостаточен. Поскольку печень содержит такую ​​большую концентрацию крови, метод, используемый для кашеринга печени , представляет собой особый процесс обжаривания.

Что будет, если съесть недоваренную печень?

Употребление в пищу свинины, печени или других органов в сыром виде сопряжено с опасностью тяжелого пищевого отравления, вызванного вирусом гепатита Е, сальмонеллой, кампилобактером или другими бактериями, вызывающими пищевое отравление.

Можно ли приготовить редкую печень?

Печень , когда приготовлена ​​с прожаркой до средней прожарки , она такая сладкая и сливочная, что вы можете съесть остатки холодными, как паштет. А вот переваренная печень такая разочаровывающая, такая зернистая и жесткая.

Можно ли заболеть от употребления печени?

Это возможно и возможно и даже опасно, чтобы потреблять слишком много витамина А. Употребление в пищу больших количеств печени может привести к симптомам отравления витамином А.Ваша собственная печень не может перерабатывать избыток витамина А достаточно быстро, поэтому употребление в пищу значительного количества печени может привести к гипервитаминозу А.

Можно ли замораживать печень?

Быстрый ответ: да, вы можете заморозить печень для последующего хранения. Баранина и курица Печень сохранят свежесть до 2 месяцев в морозильной камере . Куриная печень плохо хранится в морозильной камере , потому что нежное мясо имеет тенденцию ломаться во время разморозки, но ее можно хранить и в морозильной камере .

Как быстро разморозить печень?

Существует три безопасных способа разморозить печень : в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. От того, как вы разморозите печень зависит, как долго вы ее будете хранить. Наденьте одноразовые перчатки при работе с печенью . Поместите печень в одноразовый пакет для хранения на молнии.

Можно ли разогреть приготовленную печень?

Если вы готовите на коротком сильном огне, то разогрев может не сработать, так как будет готовить дальше, а , вероятно, станет жестким. Если вы изначально приготовили в каком-то соусе для тушения, вам , вероятно, будет достаточно осторожно разогреть , так как жидкость должна помочь сохранить его нежным. Холодный – в основном вопрос предпочтений.

Сколько хранится печень в морозилке?

Как долго сырая говядина печень хранится в морозильной камере ? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 3-4 месяцев, но останется безопасным по истечении этого времени. Морозильная камера время указана только для наилучшего качества – говяжья печень , которая постоянно хранилась в замороженном виде при 0°F, будет храниться в течение неопределенного времени.

Можно ли есть замороженное мясо двухлетней выдержки?

Что ж, по данным Министерства сельского хозяйства США, любая пища, хранящаяся при температуре ровно 0°F, безопасна для употребления в пищу на неопределенный срок. Таким образом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбрасывать сырое жаркое, стейки и отбивные после года хранения в морозильной камере, а сырое мясо через 4 месяца. Между тем, замороженных приготовленных мяса должны исчезнуть через 3 месяца.

Можно ли повторно заморозить приготовленную куриную печень?

Таким образом, единственная причина, по которой может храниться там, состоит в том, чтобы разморозить его перед приготовлением .Если печень слишком долго хранить в холодильнике, она испортится и станет бесполезной. Единственным исключением является паштет из печени .

Куриная печень Хранение Нюансы и советы.

Холодильник Морозильник
Вареная печень 3-4 дня до 4 месяцев (зависит от блюда)

3 ноября 2020 г.

Телячья печень в духовке.Секреты приготовления говяжьей печени в духовке

Куриная печень, запеченная в духовке, — мое недавнее открытие. И, знаете, сейчас, по большей части, я так готовлю куриную печень. В этом рецепте приготовления куриной печени в духовке мне понравилось абсолютно все. И то, что нет разбрызгивания масла во все стороны, как при жарке печени, и вкус блюда, и простота приготовления. А больше всего меня поразил внешний вид готовой запеченной в духовке куриной печени.Каждый укус был просто идеальным. Печень сохранила целостность и форму, при этом каждая отдельная печень красиво подрумянилась, но осталась сочной.

Куриная печень готовится в духовке с луком, лавровым листом, солью и буквально щепоткой перца. Также добавляется немного подсолнечного масла, которое улучшает вкус и внешний вид готового блюда, а также предотвращает слипание кусочков печени во время запекания. Рецепт настолько прост в приготовлении, что в это трудно поверить. Минимум затрачиваемых усилий — и получается отличное блюдо, которое может быть самодостаточным (такая печень, да еще с кусочком ржаного хлеба и овощным салатиком — тоже чудо).А можно приготовить простой гарнир к запеченной куриной печени, например, пюре или отварную гречку – и ваш ужин готов. В общем, как ни крути, а куриная печень в духовке – блюдо достойное и интересное. Искренне рекомендую и вам, дорогие читатели 🙂

Время приготовления: 40 минут

Порции — 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 большая луковица
  • 0,3 ст.л. соли
  • 0,3 ч.л. молотого перца
  • 1 лавровый лист
  • 30 мл подсолнечного масла

Куриная печень в духовке.Пошаговый рецепт с фото

Если у вас есть замороженная куриная печень, разморозьте ее. Я только что купил охлажденную куриную печень. Перед приготовлением печени ее следует тщательно промыть. Мне удобно это делать в дуршлаге.


Промытую куриную печень складываем в миску и добавляем к ней нарезанный кольцами лук, соль, перец и подсолнечное масло.


Печень с вышеперечисленными ингредиентами перемешиваем руками и отправляем в форму, в которой потом будем ее запекать.Кладем лавровый лист в форму к печени, слегка «утопая» его в общей массе.


Форму с куриной печенью отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Через 20 минут от начала выпекания печень достаем из духовки и переворачиваем кусочки на другую сторону, тем самым давая возможность каждому кусочку пропечься и подрумяниться равномерно.


Еще через 20 минут достаньте запеченную куриную печень из духовки. Блюдо готово. Общее время выпечки у меня составило 40 минут.Но следует учитывать количество запеченной печени. То есть на 1 кг печени уйдет 45 или 50 минут.


Куриная печень, запеченная в духовке, готова. Посмотрите на эти кусочки, они выглядят очень аппетитно и румяно. Поверьте мне на слово, внутри каждый кусочек сохранил свою сочность. Печень не пересушенная.

Приготовление печени – непростая задача. Нежное и вкусное, оно может стать идеальным основным блюдом, а также закуской к повседневному или даже праздничному столу. Помимо приятного вкуса, в печени есть еще и ряд необходимых для организма человека витаминов, а запекание в духовке, с минимумом жира, позволяет еще больше увеличить пользу этого продукта.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

фундук
  • — 75 г;
  • масло оливковое
  • – 1 ст. ложка;
  • лук-шалот – 8-9 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сахар
  • – 2 ч.л.;
  • масло сливочное
  • — 1 ст. ложка;
  • руккола – 1 горсть;
  • куриная печень – 300 г;
  • бальзамический уксус.

Подготовка

Лук-шалот разрезать на четыре части и обжарить в топленом масле, посыпав солью, до мягкости.Как только лук станет мягким, посыпьте его сахаром и оставьте карамелизоваться до золотистого цвета.

Выложить на противень, смазанный оливковым маслом и застеленный фольгой, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Запеченную печень посолить и поперчить, затем выложить на противень и подавать с карамелизированным луком и рукколой, сбрызнув бальзамическим уксусом.

Печень свиная запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500 г;
  • мука
  • — 1 ст.;
  • чесночный порошок – 1 ч.л.;
  • тмин — 3/4 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • гвоздика молотая — щепотка;
  • масло растительное
  • — 4 ст. ложки;
  • лимон, зелень — для подачи.

Подготовка

Перед приготовлением свиную печень необходимо тщательно промыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жилок. Муку просеять, смешать с молотым тмином, хорошей щепоткой соли, перцем, чесноком и молотой гвоздикой.Обваляйте кусочки печени в мучной смеси и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем печень при 190 градусах 25-30 минут или до румяной корочки. Подавайте кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Бокал пива не будет лишним.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • красное сухое вино – 300 мл;
  • масло растительное
  • — 80 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Подготовка

Печень тщательно очищаем и промываем, затем заливаем вином, кладем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Оставляем печень мариноваться примерно на 2-3 часа.

Овощи помойте, очистите и нарежьте крупными кусочками. Выложите овощи на смазанный маслом противень, а сверху положите целый промаринованный кусок печени.Все посыпать солью, перцем, сверху полить остатками масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

  • смородина — 2 ст. ложки;
  • красное сухое вино – 400 мл;
  • зубчики — 4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло сливочное
  • — 250 г;
  • куриная печень – 500 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • желатин — 1 1/2 ч.л.

Подготовка

Залейте смородину 125 мл вина и оставьте на некоторое время.Оставшееся вино смешать с чесноком и гвоздикой и довести до кипения. Как только вино уварится до 80 мл, процеживаем.

Печень обжарить в столовой ложке масла около 2 минут. Взбейте полусырую печень вместе с вином и оставшимся маслом, а получившийся паштет аккуратно соедините со взбитыми до мягких пиков белками. Смесь посолить и поперчить, вылить в форму и поставить на противень, залитый водой. Готовим 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешать с замоченным и растворенным в воде желатином и полученным желе залить остывшее суфле.Оставляем желе в холодильнике до застывания и подаем со свежим багетом.

Печень говяжья в духовке по этому рецепту получается сочной и нежной, потому что завернута в фольгу, которая не дает влаге улетучиваться.

Польза говяжьей печени

Но прежде чем рассказать рецепт приготовления, хочу сделать акцент на пользе говяжьей печени.

Хотелось бы еще немного сказать о хроме.

У людей больше всего хрома содержится в костях, ногтях и волосах.Поэтому, когда в рационе достаточно продуктов, богатых этим металлом, кости, волосы и ногти становятся гладкими и шелковистыми. Но самое главное, хром сильно влияет на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если вам постоянно хочется сладкого, это может быть одним из признаков нехватки хрома в вашем рационе.

Слабость, головокружение и пониженное давление? Поздравляем! У вас низкий гемоглобин и вам прямая дорога к мяснику за говяжьей печенью.Содержит железо в такой форме, в которой организму легко его усваивать, и с его помощью повышать уровень гемоглобина.

Печень поможет восстановить силы и тем, кто занимается фитнесом.

Делаешь утреннюю пробежку? Бегите за печенью по пути.

Не каждый запуск.

Для девушек достаточно — 100 грамм печени 1 раз в неделю, для мужчин — 2 раза в неделю.

Пожилые люди реже страдают от холестерина. Но чтобы холестерин не навредил, печень нужно есть с отрубями.Украсьте парой столовых ложек коричневого риса или гречки и большим количеством зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет … Он должен быть светло-коричневым. Если она темно-коричневая, значит, это печень старого животного, она уже изношена, в ней мало полезного при варке, она будет жесткой. Слишком светлый цвет означает, что оно хранилось неправильно.

2) Кровь … Если она красная, то печень свежая.Если он темно-красный, значит, продукт не первой свежести.

3) Запах … Свежая печень имеет слегка сладковатый запах. Если запах кажется странным (выделяют аммиаком), значит хранили неправильно.

Как приготовить говяжью печень в духовке

Ингредиенты:

  1. Печень говяжья — 0,5 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт (крупный).
  3. Перец болгарский — 1 шт.
  4. Приправа «К мясу» — по вкусу.
  5. Цедра половины лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, просто и вкусно.

Взять половину говяжьей печени, хорошо промыть, снять пленку. Затем нарежьте его ломтиками толщиной 1-1,5 см и размером со спичечный коробок.

Одна большая луковица, нарезанная полукольцами по 1/2 дюйма.

Раньше еще добавляла болгарский перец, а теперь свежий кладу вместе с готовой печенью на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу на ваше усмотрение. Я кладу «для мяса» и цедру лимона.

Все смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу, как конфету.

Первый раз завернула все в одну конфету, она получилась очень толстой и печень в середине сырая, поэтому порцию стала делить на две части.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30 минут.

Говяжья печень в духовке, получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Масло не кладу, несмотря на то, что калорийность печени 127 ккал на 100 грамм, блюдо получается очень сытным.

Сезонный гарнир. Мне нравится цветная капуста, которую я тоже запекаю в фольге, заодно рядом с печенью, достаточно 15 минут.

Желаю тебе лучшей жизни.

Говядина, свинина или курица абсолютно не важно. Его часто используют в качестве основного ингредиента в блинах, луковых и морковных пирогах, приправленных майонезом, а также в качестве основы для соуса. Его готовят на сливках, сметане, с добавлением овощей и даже фруктов. Не многие хозяйки знают о том, что существуют рецепты приготовления печени в духовке.Его чаще всего готовят другими способами, не подозревая, какие вкусные блюда можно приготовить другим способом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Это нежное суфле, которое тает во рту, пироги, запеканки, котлеты, рулеты, пироги, пироги, вареники, пироги и разнообразные блюда с овощными ингредиентами. Преимущества этого способа приготовления: простота, значительная экономия времени и отличный результат, которым вы непременно удивите своих домочадцев и гостей.Маленький секрет от профессионалов: если свиная печень немного горчит, избавиться от привкуса поможет обычное молоко. Просто замочите его на полчаса и наслаждайтесь любимыми пельменями или пирогами!

Прочитать статью. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Вы узнаете все секреты и тонкости вашей духовки!

У современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому повару хочется приготовить не только вкусные, но и полезные блюда для домочадцев.Традиционно печень жарят на сковороде, но в этой подборке есть рецепты, согласно которым основной процесс происходит в духовке.

Куриная печень в духовке — пошаговый рецепт с фото

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных продуктов, богатых холестерином, следующий прием пищи может стать разумным дополнением к здоровой диете.

Ваша отметка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Количество: 4 Сервы

Количество: 4 Сервы

4 Ингредиенты
  • Куриные печени: 600 г
  • Помидоры: 2
  • Bow: 1 Главная
  • Морковь: 1 шт.
  • Сметана: 200 г
  • Твердый сыр: 150 г
  • Чеснок: 4 зубчика
  • Соль: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Инструкция по приготовлению

    Печень промываем и нарезаем порционными кусочками. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно помыв.

    Морковь натереть на терке. Налейте масло в сковороду. Добавьте лук. Обжаривать около минуты. Затем добавьте морковь. Обжариваем еще две минуты.Затем добавьте печень. Стоим десять минут.

    В это время очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Натереть сыр крупной теркой.

    По истечении времени перекладываем печень в форму для запекания. Добавьте сверху соль, перец и чеснок. После этого на печень выложить помидоры, промазать сметаной в виде сеточки и посыпать сыром.

    Накройте форму фольгой. Ставим в уже разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

    Говяжья печень в духовке — вкусно и полезно

    Из всех субпродуктов говяжья печень наименее любима многими. Это потому, что при жарке он получается суховатым, но если воспользоваться духовкой, то результат порадует и хозяйку, и домочадцев.

    Продукция:

  • Печень говяжья — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сметана (жирность 20%) — 150 гр.
  • Масло растительное.
  • Панировочные сухари — 40 гр.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Приправы и травы.

Алгоритм действий:

  1. Говяжью печень очистить от пленок, промыть. Нарежьте аккуратными кусочками. Приправить солью и перцем.
  2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
  3. Разогрейте сковороду на плите. Влейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
  4. В другой сковороде, также на растительном масле, обжарить лук. Золотой оттенок означает, что можно перестать жарить.
  5. Добавить к луку сметану, перемешать.
  6. Смажьте огнеупорную посуду маслом (растительным или сливочным). Посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху заправить сметаной с луком. Поместите в духовку.

В духовке говяжья печень достигнет нужного состояния. Он сохранит аппетитную корочку сверху, а внутри будет мягким и нежным. Отварной картофель и соленый огурец к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, запеченной в духовке

Свиная печень, по мнению медиков, самая полезная для человека.В нем больше всего витаминов и полезных элементов. Продукт становится еще полезнее при приготовлении в духовке.

Продукция:

  • Печень свиная — 600 гр.
  • Картофель — 4-6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет мягче. Снимите пленки.Промойте снова.
  2. Нарезать крупными кусками. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте соль и перец.
  3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарежьте аккуратными кусочками. Также добавляем немного соли, перца (его можно заменить специями).
  4. Очистите лук и удалите песок. Нарежьте красивыми кольцами.
  5. Печень, картофельные палочки, луковые кольца, очищенные и вымытые зубчики чеснока положить в огнеупорную емкость.
  6. Замочите в духовке на 40 минут, следите за процессом, это может занять меньше или больше времени.
  7. В конце приготовления можно смазать печень с картофелем сметаной и посыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и скрывает бесподобный вкус. Немного свежей зелени, мелко нарезанной, превратит блюдо в изысканное лакомство!

Рецепт приготовления печени с картофелем

В духовке можно запечь картошку не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее будет сам способ приготовления.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Картофель — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт. (маленькая голова).
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Очистите лук. Смывать. Нарезать кольцами. С печени снять пленки, промыть, резать не нужно.
  2. Смажьте огнеупорный контейнер маслом.Выложить слоями: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
  3. Оторвите лист фольги по размеру формы для запекания. Накройте печень и картофель фольгой. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно сделать салат из свежих овощей, красиво сервировать стол. Ведь впереди у семьи праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель является традиционным «партнером» печени в блюдах, за ним следует рис.Обычно отварной рис подают с жареной печенью, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, а на последнем этапе вам понадобится духовка.

Продукция:

  • Куриная печень — 400 гр.
  • Рис — 1,5 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт. (средний размер).
  • Морковь — 1 шт. (тоже среднего размера).
  • Вода фильтрованная — 3 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Масло растительное.
  • Перец, соль, любимые травы.

Алгоритм действий:

  1. Куриную печень очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
  2. Очистите и промойте овощи. Нарезать кубиками лук, натереть морковь, измельчить чеснок.
  3. Промойте рис под проточной водой.
  4. Процесс приготовления начинается на плите. Нужна глубокая сковорода. Сначала нужно потушить в нем на растительном масле морковь и лук.
  5. Когда они будут почти готовы, всыпать рис, посолить, поперчить, добавить чеснок.Продолжайте тушить, за это время рис приобретет красивый цвет.
  6. Печень отварить (время — 5 минут), нарезать кубиками.
  7. Разогрейте духовку. В глубокую огнеупорную посуду налить немного масла.
  8. Поместите половину риса с овощами. В середине — отварная печень. Сверху выложите оставшийся рис с овощами. Выровняйте верхний слой. Залейте водой.
  9. Накройте листом фольги, чтобы блюдо не подгорело. Оставьте в духовке на 40 минут.

Рис будет пропитан овощами и печеночным соком, но будет рассыпчатым. Его можно подать в той же посуде или переложить в красивое блюдо. И добавить немного свежей, нарезанной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе приготовления, но сметана спасает положение. Если добавить его во время тушения на открытом огне или во время запекания, то полезный продукт сохранит свою нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но подойдет свинина или говядина.

Продукция:

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. (Большой размер).
  • Сметана — 1 ст.
  • Масло растительное.
  • Соль, сахар, по желанию — перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. С куриной печени срезать желчные протоки и пленки. Промыть, разрезать пополам.
  2. Овощи очистить, отправить под проточную воду. Лук нарезать кольцами, можно полукольцами, морковь тонкими ломтиками.
  3. Овощи потушить в небольшом количестве масла почти до готовности.
  4. Вмешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
  5. Переложить в форму для запекания. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, а внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический вкус, который не всем нравится.Чтобы он был менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют лук.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Перец, соль.
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Осмотреть печень, срезать вены, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, в молоке оно станет мягче на 30 минут.
  2. Лук очистить, промыть. Нарезать полосками. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Аккуратно переложите жаркое в миску.
  3. Печень вынуть из молока (можно давать питомцу), нарезать брусочками. Добавьте соль, перец или ваши любимые приправы.
  4. Каждый батончик обваляйте в муке, слегка обжарьте на том же масле, на котором обжаривался лук.
  5. Застелите противень или форму пергаментом. Выложить печень, сверху — пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовке 5 минут.

Если поверх лука положить ломтик свежего кислого яблока и запечь его, получится печень по-берлински. Толкуя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще и из немецкой кухни.

Вкуснейшая печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют форму или противень. Сто лет назад кастрюли для такого дела были у каждой хозяйки.Если в современном доме есть такие кастрюли, то их пора доставать и варить печенку. Оно будет мягким, нежным, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукция:

  • Печень свиная — 0,7 кг.
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт. (средний размер).
  • Сметана (15%) — 300 гр.
  • Чеснок — 2-4 зубчика.
  • Соль, лавр, перец.
  • Вода — 150 гр.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Процесс приготовления длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
  2. С печени удалить пленки, протоки, разрезать, посолить и поперчить.
  3. Очистить овощи. Затем тщательно промойте. Морковь и сельдерей нарезать ломтиками, лук кольцами.
  4. Обжарить овощи на масле. Только очистить и вымыть чеснок.
  5. Выложить в большую кастрюлю или порционные кастрюли в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
  6. Будущий кулинарный шедевр залить водой (а лучше мясным или овощным бульоном.
  7. Выпекать под закрытыми крышками 40 минут, подавать в тех же горшочках.

К этому блюду не нужен гарнир, достаточно свежей зелени.

Как приготовить печеночную запеканку в духовке

Не все дети любят печень; мамины рассказы о его пользе на них не действуют. Чтобы накормить ребенка блюдом на основе печени, можно подать его необычно, например, в виде запеканки. Она будет воспринята «на ура» и обязательно попросит добавки.

Продукция:

  • Печень говяжья — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Паприка, соль.

Алгоритм действий:

  1. Очистить печень, удалить желчные протоки, если есть пленки.
  2. Очистите и промойте половину овощей. Измельчить на терке. Отправить обжариваться на сливочном масле в сковороде.
  3. Печень измельчить с помощью мясорубки. (По желанию овощи можно добавить в сыром виде, тогда лук и морковь тоже можно перекрутить на мясорубке.)
  4. В полученный фарш добавить зажарку, сливки, соль, паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
  5. Разбейте яйца и добавьте сюда муку. Фарш по густоте будет напоминать сметанное или блинное тесто.
  6. Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее фарш из печени с овощами. Выпекать не менее получаса.

Выньте из формы, аккуратно нарежьте и подавайте на большом блюде. На гарнир тот, который любят доморощенные, одинаково хороши рис, гречка, картошка.Зелень обязательна!

Рецепт суфле из печени в духовке – вкусный и нежный рецепт

Если домочадцам надоела жареная или запеченная печенка, то пора переходить на «тяжелую артиллерию». Необходимо приготовить печеночное суфле, перед которым никто не устоит. А в названии слышен отголосок какого-то заграничного лакомства.

Продукция:

  • Куриная печень — 0,5 кг.
  • Морковь и лук — 1 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи и печень, очистить, промыть, нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно дважды. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
  2. Добавить в фарш сливки и муку.
  3. Яйца отдельно взбить с солью в пену, отправить в фарш.
  4. Разогрейте глубокую форму в духовке, смажьте маслом.
  5. Выложить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, в качестве гарнира — свежих или тушеных овощей.

Печень и вкусна, и полезна, но есть несколько секретов ее приготовления. Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его нежнее. Есть совет посыпать печень пищевой содой, затем тщательно промыть — эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, а они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запечь его с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

Перец черный горький, молотый в порошок, паприка, орегано, базилик хороши как приправы.

Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!


Easy Dutch Oven Camping — 5 лучших рецептов

1. Тушеная говядина в жаровне

Если вы хотите накормить 8 человек, приготовьте 4 фунта.мяса и 8 средних картофелин, 4 луковицы, 1 небольшой кочан сельдерея и 8 морковей. В 14-дюймовой жаровне можно приготовить от 8 до 10 порций, а на приготовление уйдет около полутора часов.

После того, как огонь будет готов, налейте масло в жаровню. Выровняйте его на огне и подрумяньте все тушеное мясо. Посолите, поперчите и добавьте Акцент по вкусу и добавьте 1 стакан воды, чтобы покрыть мясо.

Пока варится, подготовьте все овощи, чтобы к хорошему бульону они были готовы. Морковь режу кружочками, чтобы быстрее приготовилась; затем картофель крупными кусочками, лук четвертинками и сельдерей ломтиками, так что все это будет сделано примерно за одно и то же время.

Дайте мясу покипеть около 1/2 часа, затем снимите крышку.

Когда вы это сделаете, наклоните его так, чтобы влага стекала обратно в духовку; затем добавить все овощи, посолить и поперчить по вкусу, восстановить и продолжать готовить. Проверяйте мясо каждые 15 минут или около того. Примерно через 30–45 минут проверьте овощи и мясо вилкой. Когда закончите, вилка войдет легко. Если готово, выньте и подавайте теплым.

2. Печень и лук в жаровне – простые рецепты кемпинга в жаровне

Для приготовления печени и лука в жаровне возьмите говяжью печень (1/2 фунта).на человека – 2 штуки), 1/4 стакана растительного масла (смазать беконом, если есть), 1/2 средней или крупной луковицы на человека, соль, перец, 1 стакан муки.

Для начала выберите хорошую печень. Возьмите детскую говяжью печень, если она есть, так как она будет более нежной, чем обычная говяжья печень.

Нарезать печень ровными ломтиками и вырезать все лишние хрящи и жилки. Посолите и поперчите по вкусу, затем положите в бумажный мешочек с мукой. Встряхните его, чтобы печень хорошо покрылась мукой.

Выровняйте жаровню. Положите 1/4 стакана жира от бекона, пока он не станет горячим, затем подрумяньте печень с обеих сторон. Накройте крышкой и дайте покипеть, пока вы нарезаете лук ломтиками. Когда лук нарезан, добавляем к печени и салу.

Продолжайте переворачивать печень и лук, чтобы они не прилипали, а продолжали подрумяниваться. Проверяйте каждые 15 минут. Можно проверить вилкой. Пусть варится до мягкости на вилке.

Это должно быть сделано примерно через 45 минут или около того, в зависимости от количества тепла и времени приготовления, но когда оно будет готово, оно будет хорошим.

3. Картофель с луком в жаровне

Это один из самых популярных гарниров – очень простые рецепты для кемпинга в жаровне. Если у вас есть 16-дюймовая голландская печь, вы можете приготовить 20 фунтов еды (16 фунтов картофеля, 4 фунта лука) примерно за 1 час и накормите от 25 до 30 человек, в зависимости от того, насколько они любят картофель.

Для приготовления картофеля и лука в жаровне возьмите по 1 крупной картофелине на человека, по 1/2 луковицы на человека, посолите и поперчите, по 1/4 стакана растительного масла или шортенинга (лучше всего смазать беконом).

В жаровню наливаем масло и ставим на огонь. Нарежьте картофель и лук четвертинками. Картофель и лук смешать с солью и перцем по вкусу, поставить в духовку.

Накройте жаровню крышкой и посыпьте сверху горячим углем, чтобы овощи подрумянились сверху и снизу одновременно.

Проверяйте овощи каждые 15 минут. Переворачивайте их лопаточкой или вилкой. При необходимости добавьте еще масла, но немного. Варить до мягкости.

Время приготовления зависит от того, насколько велика ваша духовка, сколько тепла вы используете и сколько картофеля вы готовите.Для приготовления 16-дюймовой жаровни потребуется около часа.

4. Картофель и бекон

Если у вас есть немного бекона и время, добавьте к ним от 1/2 до 1 фунта вареного бекона, чтобы придать дополнительный вкус картофелю и луку.

Просто начните с бекона в жаровне уровня. Разрежьте его на кусочки. Готовьте до хрустящей корочки. Добавьте картофель и лук в жир и готовьте, как и раньше, за исключением того, что бекон придаст дополнительный вкус. Не ждите, пока он станет слишком хрустящим, чтобы начать, так как к тому времени, когда картофель и лук будут готовы, он может стать слишком горячим.

5. Цыпленок в жаровне

Для курицы в жаровне вам понадобится курица (1/2 на взрослого, 1/4 на ребенка или 2-3 штуки на взрослого и 1-2 на ребенка), соль, перец, 1/2 стакан растительного масла, мука.

Пока жаровня с маслом разогревается, насыпьте муку в мешок, положите в него кусочки курицы и встряхните, чтобы они покрылись мукой. Соль и перец для вкуса. Поставить в духовку и обжарить со всех сторон. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Поставьте огонь сверху и снизу, чтобы приготовить быстрее.

Если вам нравится определенный кусок курицы, то лучше покупать только его, так как все они одинакового размера и будут приготовлены в более единое время.

Если вы готовите на большую компанию, используйте несколько духовок для обжаривания с большим количеством масла, а после обжаривания поставьте их в другие духовки для пропаривания с небольшим количеством масла. Проверьте их, чтобы повернуть курицу, чтобы нижняя и верхняя части не прожарились слишком хорошо.

В качестве другого варианта вы также можете использовать хороший соус для барбекю, пока они готовятся на пару.Добавьте около литра соуса для 14-дюймовой духовки. Это придаст ему хороший аромат.

Вы можете сделать свой собственный или использовать готовый любой хороший соус.

При приготовлении обычного блюда или барбекю проверяйте каждые 10–15 минут, как оно себя ведет, пока оно не станет мягким на вилку, затем подавайте.

Другие рецепты жарки в жаровне можно найти здесь.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.