Как приготовить лечо с рисом: Лечо с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Лечо из перца с рисом

Горячие овощи с рисом разложите по баночкам. Заготовки лучше укутать одеялом и оставить в темном месте.

 

Лечо из перца с рисом является отличной заготовкой на зиму. Будет очень вкусно открыть такую баночку в один из зимних вечеров. Приятного аппетита!

 

Несколько советов по приготовлению лечо:

 

1. Если у вас дома нет 10-литровой эмалированной кастрюли, то можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Любое лечо довольно часто пригорает, особенно если это лечо с использованием риса. Так что заранее нужно приготовить деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать наше блюдо.
2. Если же вы решили приготовить полную порцию, то не нужно снимать овощной салат сразу же с плиты, лучше поставить огонь на минимум. И когда вы будете наполнять лечо последние банки, он будет оставаться горячим.
3. Лечо с рисом должно находиться в темном и прохладном месте не более одного года. Желательно регулярно проверять баночки на сохранность.

 

Говоря о лечо, нельзя не отметить его полезные свойства. Лечо является источников витаминов и полезных веществ. Он популярен не только в России. В составе лечо находятся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Славится эта заготовка и тем, что в ней содержится большое количество кальция, цинка, магния и железа.

 

Если регулярно употреблять лечо, то организм насытится полезными витаминами и минеральными веществами. Особую пользу этот продукт приносит зимой, когда люди испытывают дефицит свежих овощей. Именно поэтому рекомендуется делать заготовки, чтобы не обделять свой организм витаминами даже в зимний период.

 

Употребление лечо укрепит сосуды, и улучшит состояние вашей кожи, а также нормализует давление, улучшит память и зрение. Также укрепит ваш иммунитет. Кроме этого, лечо имеет мало калорий и считается диетическим продутом.

 

Вы можете также открывать баночку лечо, когда к вам приходят гости. Несомненно, это понравится каждому и станет прекрасной закуской или гарниром к столу.

 

Выбираем покупное лечо

 

Чтобы лечо было очень вкусным, в нем должны быть довольно крупные ингредиенты. Нарезка должна быть равномерной. Банка должна быть герметична. В составе лечо должны быть лишь овощи, уксус и соль. Во время открытия крышки вы должны услышать хлопок, если же этого не произошло, то герметичность банки была нарушена.

Лечо с рисом — рецепты салата на зиму с помидорами, перцем, морковью, баклажанами

Среди прочих зимних заготовок лечо с рисом выгодно отличается высокой питательностью и универсальностью применения. Закуску, приготовленную по любому рецепту, можно подать самостоятельно или в качестве потрясающе вкусного гарнира к мясным, рыбным блюдам.

Как приготовить лечо с рисом?

Существует целый ряд способов заготовить рисовое лечо на зиму, отличающихся составом овощного ассорти, набором используемых приправ и вкусовых добавок.

1. Традиционное лечо с рисом готовят с болгарским перцем и томатным соусом из протертых помидоров, сока или разбавленной водой томатной пастой.
2. Состав салата может дополняться луком, морковью, кабачками, баклажанами, капустой, другими овощами или грибами.
3. В качестве консерванта для качественного хранения заготовки, кроме соли и сахара в закуску добавляют уксус или при необходимости заменяют его лимонной кислотой. Консервировать салат без дополнительной кислоты можно после предварительной стерилизации емкостей.

Лечо по-болгарски с рисом – рецепт

Вкусное классическое лечо из болгарского перца с рисом может заготавливаться с добавлением лука, моркови, которую для насыщенности вкуса пассеруют в растительном масле до мягкости и раскрытия аромата. Чеснок, как и острый перец, – не обязательные ингредиенты, можно исключить их из состава, или уменьшить количество.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• томатный сок – 1,5 л;
• рис – 200 г;
• лук и морковь – по 300 г;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 100 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 60 мл;
• сахар – 60 г;
• соль – 20 г.

Приготовление

1. Томатный сок кипятят с добавлением соли, сахара и масла растительного 5 мин.
2. Добавляют лук с морковью, а спустя 10 мин. закладывают нарезанный сладкий перец и рис.
3. Тушат лечо с рисом из перца до готовности крупы, после чего вмешивают уксус, измельченный чеснок и острый перец.
4. Укупоривают салат в пропаренные банки, укутывают на сутки.

Лечо из помидоров и риса

Аппетитным и ароматным, с приятной томатной кислинкой получается заготовленное лечо с помидорами и рисом на зиму. Томатные плоды в данном случае перед нарезкой следует предварительно очистить от кожицы, для чего их опускают поочередно на пару минут в крутой кипяток, а затем перекладывают в ледяную воду.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1,5 ст.;
• лук и морковь – по 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 400 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 80 мл;
• сахар – 180 г;
• соль – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Помидоры очищают, нарезают кубиками, соединяют в кастрюле с сахаром, солью и маслом.
2. После закипания томатной массы закладывают остальные овощи, рис, варят 30-40 мин.
3. За 5 мин. до конца вмешивают в лечо с рисом уксус и чеснок.
4. Укупоренные банки утепляют до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

Не стоит отказывать себе в удовольствии приготовить томатное лечо с рисом на зиму, если в наличии не оказалось свежих помидоров или томатного сока. В качестве соуса успешно используют разведенную в воде томатную пасту, количество которой в составе будет зависеть от густоты и желаемой насыщенности вкуса подливы.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 2,5 кг;
• томатная паста – 400 г;
• вода – 1-1,5 л;
• рис – 1 ст.;
• лук – 0,5 кг;
• масло – 200 мл;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 200 г;
• паприка – 1 ст. ложка;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. В масле обжаривают нарезанный лук.
2. Растворяют в воде пасту, кипятят с добавлением соли, сахара, паприки.
3. Закладывают луковую поджарку, нарезанные перцы, промытый рис.
4. Варят салат 30-40 мин.
5. Завершают простой рецепт лечо с рисом добавлением уксуса и укупориванием закуски в банки.

Лечо с грибами и рисом – рецепт

Подбирая необычные и оригинальные рецепты лечо с рисом на зиму, сразу же интригует своим составом и исполнением вариант приготовления салата с грибами. Закуска может быть приготовлена для непосредственного употребления и самостоятельной подачи, тогда порцию уксуса заменяют сметаной, вмешав ее к овощам в конце тушения.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1,2 кг;
• помидоры – 800 г;
• грибы – 600 г;
• рис – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 200 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 40 г;

• соль – по вкусу.

Приготовление

1. В масле обжаривают по отдельности нарезанный лук и грибы.
2. Измельчают в блендере помидоры, проваривают 10 мин., добавив соль, сахар, поджарку из лука и грибов.
3. Закладывают нарезанный сладкий и острый перец, промытый рис, тушат блюдо 30-40 мин.
4. В конце томления добавляют уксус и закатывают лечо с рисом в пропаренную тару.

Лечо на зиму с рисом и овощами

Представленный далее базовый рецепт лечо с рисом и овощами можно легко корректировать на свое усмотрение, добавляя в состав нарезанные баклажаны, кабачки, соцветия цветной капусты или брокколи, другие овощи. При желании можно удвоить порцию добавляемого риса или дополнительно добавить в салат отдельно сваренную фасоль.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• рис – 200 г;
• лук – 1 кг;
• масло – 300 мл;
• уксус – 50 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают все овощи, протирают помидоры на терке или измельчают в блендере.
2. Соединяют овощные компоненты в кастрюле, варят 20 мин.
3. Добавляют рис, масло, соль, сахар, кипятят салат 25 мин.
4. Вмешивают уксус, проваривают заготовку 5 мин., расфасовывают по пропаренным банкам, укупоривают.

Лечо из кабачков с рисом – рецепт

Почитателям кабачков понравится аппетитное лечо, заготовленное с рисом на зиму, с участием любимого овоща. Подобные эксперименты удачны с плодами любой зрелости, которые для нежности и деликатности вкуса предпочтительно очистить от кожицы, а по надобности и от внутренней мякоти с развитыми семенами.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• морковь – 300 г;
• рис – 200 г;
• лук – 300 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 50 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• чеснок и острый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают лук, морковь, сладкий перец и обжаривают в масле.
2. Добавляют протертые помидоры, соль, сахар, тушат овощи 30 мин.
3. Закладывают кабачки, сваренный до полуготовности рис, варят салат 20 мин.
4. За 5 мин. до конца тушения добавляют чеснок, острый перец и уксус.
5. Укупоривают лечо из кабачков с рисом на зиму в простерилизованные банки, укутывают до остывания.

Лечо с капустой и рисом на зиму

Богатый по вкусовым и питательным качествам салат «Лечо» с рисом и капустой можно подать в качестве питательного гарнира или как самостоятельное блюдо во время поста, дополнив аппетитную тарелку ломтиками свежего хлеба или гренками, и посыпав содержимое мелко нарубленной свежей зеленью петрушки, укропа.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• капуста – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• рис – 200 г;
• лук – 5 шт.;
• масло – 250 мл;
• уксус 70% – 20 мл;
• сахар – 250 г;
• соль – 25 г;
• острый перец – 0,5 шт.

Приготовление

1. Протирают помидоры через терку или в мясорубке.
2. Нарезают все овощи, соединяют в кастрюле с томатом, растительным маслом, сахаром и солью.
3. Варят салат 40 мин.
4. Вмешивают отдельно сваренный рис, перец, уксус.
5. Через 10 мин. закатывают лечо капустное с рисом в стерильную тару.

Лечо с морковью и рисом

Стандартным, но при этом всегда вкусным решением является лечо с рисом из перца, моркови и помидоров. Для эффектного внешнего вида готового салата морковные корнеплоды предпочтительно нарезать соломкой, кубиками или брусочками ножом, отказавшись от применения терки, после чего спассеровать дополнительно в масле.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• рис – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• масло – 300 мл;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Помидоры пропускают через мясорубку, проваривают с солью и сахаром 20 мин.
2. Добавляют спассерованную на масле луково-морковную нарезку, перец. тушат еще 20 мин.
3. Вмешивают сваренный практически до готовности рис, уксус, томят закуску 10 мин.
4. Укупоривают лечо в пропаренные банки, укутывают.

Лечо с рисом без уксуса

Вполне реально заготовить вкусное и полезное лечо с перцем и рисом на зиму без добавления уксуса. При соблюдении условий стерильности тары, емкости с разложенным салатом можно не стерилизовать, а только укупорить и дополнительно укутать теплым одеялом в перевернутом виде, после чего оставить до полного остывания.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• рис – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• масло – 250 мл;
• сахар – 130 г;
• соль – 40 г.

Приготовление

1. Измельчают помидоры на мясорубке или в блендере.
2. Нарезают перцы, морковь и лук, соединяют в кастрюле с томатом и маслом, варят 60 мин.
3. Добавляют соль, сахар и рис, томят салат 30 мин.
4. Расфасовывают кипящее лечо по банкам, закатывают, утепляют на сутки.

Лечо с рисом в автоклаве

При наличии автоклава удобно просто, быстро и не хлопотно заготавливать салат «Лечо» с рисом на зиму при помощи данного кухонного агрегата. При желании состав овощного ассорти можно корректировать на свое усмотрение, стараясь соблюдать общее количество ингредиентов. Уксус в закуску можно не добавлять или заменить его лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• рис – 300 г;
• лук – 1 кг;
• масло – 400 мл;
• уксус – 80 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 3 ст. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• черный перец и лавр.

Приготовление

1. Нарезают все овощи, превращают в пюре удобным способом помидоры.
2. В удобной емкости смешивают все компоненты, добавив рис, соль, сахар, масло, уксус и специи.
3. Раскладывают массу по банкам, заполняя их по плечики, закатывают крышками.
4. Стерилизуют емкости в автоклаве при 100°С 15-20 мин.

 

рецепты как приготовить с фото и видео

Впереди зима и многие домохозяйки занимаются приготовлением зимних заготовок. Ведь всегда хочется побаловать себя и свою семью чем-то летним и вкусным. Существует огромное количество закусок, которые можно приготовить в мультиварке на зиму и не только.

Однако большинство домохозяек предпочитает закрывать лечо с рисом на зиму. Самостоятельно сделать это не так уж и просто и поэтому придется заранее подготовиться к такой работе.

Классический рецепт

Существует много разных рецептов создания лечо с рисом на зиму, но наиболее популярным является классический рецепт. Именно его чаще всего применяют во время создания заготовки. Чтобы закрыть лечо, придется использовать следующие ингредиенты:

• килограмм томатов;
• 600 г перца;
• 200 г риса;
• две луковицы;
• 250 мл масла;
• 50 мл уксуса;
• 120 г сахара;
• 50 г соли.

Приготовление лечо начинается с предварительной подготовки всех овощей. Для начала они вымываются в горячей воде и у них удаляются плодоножки, шелуха и семена. Перец шинкуется небольшими соломинками, а лук нарезается на кольца или полукольца. Затем следует приступить к подготовке томатов. Рекомендуется очистить их от кожуры. Чтобы это было легче сделать, все помидоры следует вымачивать несколько минут в горячей воде. Отделив кожицу от томатов, их необходимо поместить в блендер мясорубку. Также их можно натереть теркой. Однако в данном случае можно не чистить шкурку помидоров.

Томатную смесь нужно перелить в небольшую кастрюлю и добавить в нее немного масла с перцем. Затем все это ставится на газовую плиту и варится на протяжении 10-15 минут. Параллельно с этим можно заняться подготовкой риса. Он опускается в емкость с горячей водой и кипятится в ней на протяжении получаса. Во время варки не следует добавлять в воду соль или сахар.

После этого рис перекладывается в отдельную миску, посыпается солью и добавляется в кастрюлю с овощами. Вариться лечо должно на протяжении 20 минут. В это время его нужно периодически перемешивать, чтобы смесь не начала липнуть к кастрюле.

Чтобы проверить готовность блюда, следует обращать внимание на рис. Он не должен превратиться в кашу и быть немного твердоватым.

Когда лечо будет готовым, в него добавляется немного уксуса. Приготовленная смесь распределяется по банкам и закрывается закаточными крышками. Вся тара должна храниться в теплом помещении до полного остывания.

С морковью

Этот рецепт поможет людям, которые не знают, как приготовить лечо с рисом и морковью. Для этого понадобится заранее приобрести такие ингредиенты:

• 2 кг мясистых томатов;
• 2 кг риса;
• три морковки;
• два перца;
• чеснок;
• 500 мл масла;
• 150 г сахара с солью;
• два лавровых листика.

Купив все необходимые ингредиенты, можно делать салат. Сначала готовят помидоры. Они заливаются кипятком и вымачиваются в нем 50-10 минут, после чего их сразу же перемещают в холодную воду и снимают шкурку. Затем они мелко нарезаются ножном и выкладываются в кастрюлю. После этого следует заняться перцем, который сначала тщательно отмывается и нарезается небольшими ломтиками. Закончив с перцем, можно приступать к моркови. Она, как и все остальные овощи, сначала вымывается и чистится. Затем ее следует натереть на крупной терке и вместе с перцем добавить в кастрюлю с помидорами. Также, к овощам необходимо добавить репчатый лук с перцем.

Овощная смесь должна готовиться на протяжении 20 минут. За это время в нее необходимо добавить масло, соль и сахар. Все содержимое следует постоянно перемешивать, чтобы оно не успевало прилипать к стенам или дну кастрюли. Когда смесь закипит, в нее добавляются различные специи. Для этого можно использовать:

• три гвоздики;
• десять перцев;
• лавровый лист;
• горчичные зерна.

После этого в блюдо добавляется сухой и заранее промытый рис. Для приготовления такого лечо рекомендуется использовать длинный рис, так как он больше всего подходит для этого блюда. Добавив рис в кастрюлю, блюдо тушится еще полчаса. Не следует забывать перемешивать салат во время приготовления.

Во время готовки лечо нужно внимательно следить за рисом, чтобы он полностью не сварился. Он должен провариваться до состояния полуготовности. После закатки, рис еще долгое время будет сохранять тепло и поэтому успеет дойти. Если же его сразу сварить, то в банках получится разваренная каша.

Перед закаткой необходимо подготовить тару. Она тщательно вымывается содой или специальным средством для мытья посуды. Затем каждая банка стерилизуется и перемещается на полотенце для дальнейшего высыхания.

Подготовив тару, овощную смесь из кастрюли можно распределять между банками и закрыть. Все закатанные банки помещаются вверх дном и укрываются одеялом или полотенцем. Когда все полностью остынет, консервацию можно будет перенести в прохладное место для дальнейшего хранения.

Заключение

Людям, которые никогда не занимались консервацией, довольно сложно готовить лечо самостоятельно. Чтобы сделать это, необходимо изучить рецепты с фото лечо на зиму с рисом.

Лечо с рисом (как второе блюдо)

Приготовление

Ингредиенты

На 4 порции:
рис — 250 г (1 стакан)
помидоры — 6 штук
перец сладкий, например, сорт «Ласточка» — 6 штук
лук репчатый — 2 штуки
масло подсолнечное для жарки — 2 стол. ложки

Запарим рис. Рис промыть, залить водой, довести до кипения, выключить огонь, кастрюлю не снимать, крышку не открывать. Рис бывает различного качества. Если вы знаете, что ваш сорт риса долго варится, лучше его отварить до полуготовности. Рис после запаривания необходимо откинуть на дуршлаг — то есть избавиться от воды, в которой он варился. Помидоры, перец тщательно вымыть. Перец почистить — вынуть плодоножку, разрезать вдоль на половинки , очистить от семечек.

Помидоры сложить в подходящую посуду, например, в кастрюльку, залить крутым кипятком так, чтобы он покрывал помидоры. Дайте постоять несколько минут.

В это время можно порезать сладкий перец «шашечками» (т.е. квадратиками)Лук очистить, мелко нашинковать, пассировать на растительном масле вместе со сладким перцем на среднем огне около 5 минут.

С помидор снять кожицу с помощью ножа. Она будет сниматься преотлично, без заминок. Помидоры мелко нарезать.

С помидор снять кожицу с помощью ножа. Она будет сниматься преотлично, без заминок. Помидоры мелко нарезать.

Соединить в кастрюле с толстым дном (или сотейнике) рис (без воды), пассированный перец с луком, помидоры.

Тушить на среднем или слабом огне до готовности риса, даже немного дольше, как вам больше понравится. Солить за 10 минут до готовности. Специи лучше никакие не добавлять, проверено. Аромата помидор и сладкого перца вполне достаточно.

Лечо с рисом — Готовим сами

Как приготовить лечо на зиму с рисом?

Рецепт приготовления лечо на зиму с рисом в домашних условиях.

Такое блюдо ,как лечо на зиму с рисом, можно приготовить и дома. Но оно сытное, по вкусу вкусное, но это на любителя. Рецепт ,совсем не сложный, можно сказать что очень похож на приготовление обычного лечо, но только нужно добавить рис.

При этом, рис можно выбрать любой что нравится вам. Один стакан риса нужно несколько раз промыть, потом залить горячей водой и накрыть махровым полотенцем ,оставить немного постоять, пока будем нарезать овощи.

Помидоры, нужно перекрутить на мясорубке, а остальные овощи порезать соломкой. Более подробный рецепт приготовления, можно увидеть тут. Такой салат ,можно приготовить на зиму, он сытный и его можно кушать без гарнира.

Лечо с рисом очень вкусная заготовка на зиму и готовится просто.

Мой рецепт лечо с рисом.

Для начала я мою рис, потом заливаю его водой. Пусть постоит.

Риса можно взять 1,5 – 2 стакана.

Помидоры перемалываю через мясорубку – 4 кг.

Морковь нарезаю соломкой или тру на крупной терке – 1 кг.

Сладкий перец нарезаю кубиками – 1 кг

Лук нарезаю кубиками – 1 кг.

Растительное масло – 1,5 стакана.

Соль и молотый черный перец по вкусу ( я всегда пробую).

Сахар – 2 столовые ложки.

9% уксус две столовые ложки.

В кастрюле или казане на масле, на сильном огне, обжарить лук и морковь 1 минуту, добавить резанный пере и жарить две минуты, потом налить полстакана воды. Под закрытой крышкой тушить на среднем огне 20 минут.

К овощам положить перекрученные помидоры, соль, черный перец, сахар, размешать и тушить еще 20 минут. С риса слить воду и добавить в заготовку, варить полчаса.

За это время подготовить банки и крышки.

За пять минут до окончания варки, добавить уксус и хорошо перемешать.

Лечо выкладывать горячим в банки, закатать и перевернуть, укутывать обязательно. Остывшее лечо убрать в холодное место. Такое лечо с рисом хранится всю зиму.

В июле и августе в наших широтах поспевают овощи, фрукты и ягоды, которые так богаты природными витаминами. И хозяйки стараются приготовить вкусные овощные заготовки на зиму.

Лечо у многих самая лучшая еда из консервированных овощей. Это готовый гарнир к мясным блюдам. А с добавлением риса блюдо получается ещё и сытным.

Лечо с рисом приготовить на зиму легко и просто, для этого потребуется:

• томат – 3 кг
• перец болгарский – 1 кг
• рис – 1 стакан
• яблоки – 0,5 кг
• морковь – 1 кг
• лук – 1 кг
• уксус 90% – 50мл
• растительное масло – 300 мл
• сахар – 1 стакан
• соль – 2ст.ложки

Мякоть помидор и яблок смешать с нашинкованными овощами, проварить 20-30 минут. Добавить промытый рис, растительное масло и массу варить до готовности, и за пять минут до выключения, по вкусу добавить соль с сахаром и уксус. Перемешать и готовую массу закатать в банки. Вкусную и полезную закуску хорошо подавать к рыбным и мясным блюдам.

Попробуйте приготовить, вкусное Лечо с рисом.

Очень вкусная зимняя заготовка лечо на зиму с рисом. И готовится она очень просто. заготавливаться на зиму лечо будем по следующему рецепту:

• по 500 г сладкого перца, лука, моркови
• 3 кг помидор
• по 1 стакану риса и сахара
• масло подсолнечное 1,5 стакана
• соль
• перец

Рис промываем и заливаем кипятком. Закрываем крышкой, накрываем шубой, полотенцем, одеялом.

С томатов снимаем кожу, измельчаем в блендере и тушим на сковороде, кастрюле в течении часа, периодически помешивая.

Почищенные и мелконарезанные овощи: морковь, лук, перец добавляем к помидорам и тушим еще 30 минут.

К овощам добавляем рис, перец, соль, сахар, масло и тушим еще 40 минут.

Перекладываем горячее лечо в стерилизованные баночки (и идеале 0,5 л), закатываем крышками, переворачиваем, убираем под полотенце до полного остывания. граним в прохладном темном месте.

Лечо с рисом или Закуска с рисом на зиму еще ее так называют. Лечо на зиму я готовлю на протяжении пяти лет, а добавить рис в эту заготовку я попробовала несколько лет назад. Рецепт: перец сладкий 1.3 кг, помидоры 2 кг, лук 0.300 грамм, соль 150 гр, рис 0.100 грамм щепотка черного перца и вода 1 стакан. Лук очистить и нарезать кубиком, перец дольками нарезать и помидоры полукругом, все овощи в один казан, их посолить и поперчить, минут 10 тушить после закипания, затем налить 1 стакан воды и насыпать рис, все тушить еще 20 минут, пока заготовка готовится можно стерилизовать банки. Укладываю лечо с рисом в банки, плотно закручиваю крышку, переворачиваю банки и кладу в теплое место часов на 12, пока банки не остынут. После остывания переворачиваю банки и кладу их в темное и прохладное место на зиму.

Лечо с рисом на зиму

Готовка: 45 минут

Приготовим лечо с рисом на зиму. Это вкусная и бюджетная заготовка из простых и доступных ингредиентов. С таким рецептом справится даже начинающий кулинар.

Рис делает заготовку интересной и сытной. Такое лечо может дополнить гарнир, мясо или выступить в качестве самостоятельного блюда. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп – просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем.

Ингредиенты

• Рис – 150 г
• Помидоры – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Сахар – 50 г
• Масло растительное – 150 мл
• Репчатый лук – 500 г
• Сладкий перец – 500 г
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 70% – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Паприка – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить

Перед приготовлением лечо хорошо промываем банки и крышки. Нам понадобится 6 штук 0,5 литровых банок. Стерилизуем банки на водяной бане по 10 минут, крышки кипятим по 1 минуте.

Помидоры промываем. Вырезаем плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Помидоры перекручиваем на мясорубке или при помощи блендера.

Выливаем помидорную массу в кастрюлю. Возьмите кастрюлю объемом не менее 4-х литров и не эмалированную, чтобы лечо не пригорело.

Добавьте к помидорам соль, сахар и растительное масло. Масло можно любое использовать по вкусу – с нерафинированным будет ароматнее. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения. Варим с момента закипания 5 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.

Морковь чистим, трем на средней терке.

Очищаем репчатый лук, промываем. Нарезаем кубиками.

Сладкий перец разрезаем на половинки, удаляем перегородки и семена, промываем. Нарезаем соломкой.

Добавляем лук, морковь и перец к помидорам, перемешиваем. Варим с момента закипания 20 минут.

Далее добавляем в кастрюлю промытый рис, измельченный чеснок, лавровый лист и паприку. Варим с момента закипания 10 минут, периодически перемешиваем.

Вливаем уксус, варим еще 5 минут, снимаем с огня, убираем из лечо лавровый лист.

Горячее лечо с рисом сразу раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем банки на крышки, укрываем одеялом и оставляем до остывания.

Храним банки в прохладном месте. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп – просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем. Вкусной вам зимы!

Лечо из перца с рисом

Готовим лечо с рисом из перца, моркови, лука и помидор на зиму.

Многие любят такую закуску, как лечо из перца с рисом. Особенно хорошо она уходит зимой, когда хочется вспомнить лето и побаловать себя вкусными овощами. Такое блюдо можно подать на стол не только в качестве закуски, но и гарнира.

Для того, чтобы приготовить лечо из болгарского перца с рисом нам понадобится не много ингредиентов.

Ингредиенты для блюда

1,5 стакана риса

Болгарский перец-1 кг

1 кг репчатого лука

Чеснок — 1 головка

Растительное масло — 400 гр

10 чайных ложек 9% уксуса

6 чайных ложек соли

Чуть больше половины стакана сахара

По вкусу можете добавить любимые специи

Приготовление блюда по шагам

В самом начале нужно подготовить и нарезать овощи.

Томаты нужно отправить в кипящую воду, затем поварить в течение трех минут. Слейте жидкость и залейте томаты холодной водой. Нужно снять с помидоров кожицу. Лучше не пропускать этот шаг, поскольку кожица сползет во время варки, что будет не очень хорошо для блюда.

Томаты вы можете измельчить через мясорубку или же просто порезать. Как сами желаете.

Далее возьмите болгарские перцы и помойте их, затем очистите от семян. Перцы нужно нарезать соломкой.

Далее нужно заняться морковью. Её необходимо почистить, натереть на терке. Сразу стоит сказать, что моркови получится очень много, но в вареном виде всё нормализуется.

Лук, чеснок также нужно почистить и нарезать.

К перекрученным помидорам добавьте сахар, соль, а также масло. Перемешайте деревянной ложкой, закройте крышкой и поставьте на плиту. Помидоры нужно довести до кипения, а затем варить в течение 5-7 минут.

В кастрюлю с кипящими томатами добавьте все нарезанные овощи: перец, лук с чесноком и морковь. Снова перемешайте и доведите до кипения.

На данное количество лечо рекомендуется добавлять 3 гвоздики, 1 чайную ложку молотой смеси перцев, 10 горошин душистого черного перца, 1 столовую ложку сладкой паприки, 2 лаврового листа. Остальное по вкусу.

Когда лечо хорошо покипятится, добавьте сухой рис. Перемешайте и тушите 20 минут, лучше до не полной готовности риса. Рис для лечо лучше использовать длинный, не пропаренный. Лучше, если рис останется немного недоваренным. За ночь, пока банки с лечо будут стоять укутанными, он приготовится.

За несколько минут до готовности, добавьте уксус.

Баночки для заготовок нужно хорошенько помыть, затем простерилизовать. После этого банки поставьте на чистое полотенце и дайте им обсохнуть. Крышки необходимо прокипятить в течение пяти минут.

Горячие овощи с рисом разложите по баночкам. Заготовки лучше укутать одеялом и оставить в темном месте.

Лечо из перца с рисом является отличной заготовкой на зиму. Будет очень вкусно открыть такую баночку в один из зимних вечеров. Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению лечо:

1. Если у вас дома нет 10-литровой эмалированной кастрюли, то можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Любое лечо довольно часто пригорает, особенно если это лечо с использованием риса. Так что заранее нужно приготовить деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать наше блюдо.
2. Если же вы решили приготовить полную порцию, то не нужно снимать овощной салат сразу же с плиты, лучше поставить огонь на минимум. И когда вы будете наполнять лечо последние банки, он будет оставаться горячим.
3. Лечо с рисом должно находиться в темном и прохладном месте не более одного года. Желательно регулярно проверять баночки на сохранность.

Говоря о лечо, нельзя не отметить его полезные свойства. Лечо является источников витаминов и полезных веществ. Он популярен не только в России. В составе лечо находятся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Славится эта заготовка и тем, что в ней содержится большое количество кальция, цинка, магния и железа.

Если регулярно употреблять лечо, то организм насытится полезными витаминами и минеральными веществами. Особую пользу этот продукт приносит зимой, когда люди испытывают дефицит свежих овощей. Именно поэтому рекомендуется делать заготовки, чтобы не обделять свой организм витаминами даже в зимний период.

Употребление лечо укрепит сосуды, и улучшит состояние вашей кожи, а также нормализует давление, улучшит память и зрение. Также укрепит ваш иммунитет. Кроме этого, лечо имеет мало калорий и считается диетическим продутом.

Вы можете также открывать баночку лечо, когда к вам приходят гости. Несомненно, это понравится каждому и станет прекрасной закуской или гарниром к столу.

Выбираем покупное лечо

Чтобы лечо было очень вкусным, в нем должны быть довольно крупные ингредиенты. Нарезка должна быть равномерной. Банка должна быть герметична. В составе лечо должны быть лишь овощи, уксус и соль. Во время открытия крышки вы должны услышать хлопок, если же этого не произошло, то герметичность банки была нарушена.

Видео как делать лечо с рисом на зиму

, еще один вариант приготовления.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить “Лечо из перца с рисом”.

Лечо с рисом на зиму

Множество рецептов лечо известно нам сегодня, и каждая хозяйка может готовить его по-своему. Предлагаем вам рецепт вкусного лечо с рисом, приготовления которого вовсе не отнимет у вас много сил.

Как правильно выбрать ингредиенты

Используйте зрелые помидоры и перцы. Томат можно использовать и слегка примятый, но не порченый.

Рис выбирайте любой – длинный или круглый, это не имеет особого значения.

Лечо с рисом будет выглядеть более пестро и привлекательно с красным и желтым болгарскими перцами, а зеленый в процессе приготовления потускнеет и утратит свой вид.

Рецепт салата лечо с рисом на зиму

Ингредиенты:

Перец болгарский – 400 г

Масло растительное – 100 мл

Лавровый лист – 4-5 шт.

Приготовление:

Для консервации всегда используется стерильная посуда, а именно банки и крышки. Поэтому перед подробным описанием приготовления лечо сделаю небольшой акцент касательно стерилизации.

Стерилизация банок и крышек

Перед стерилизацией банки и крышки, если они не новые (например, те, которые закручиваются), следует хорошенько промыть с моющим средством и тщательно ополоснуть. Затем стерилизуйте посуду удобным для вас способом. Крышки можно простерилизовать отдельно от банок, залив их на пару минут кипящей водой.

Приготовление лечо

Промойте помидоры, при желании удалите кожицу с них. Очень просто удалить кожицу, если на противоположной стороне каждого помидора от места крепления плодоножки сделаете крестообразный надрез, а затем зальете все томаты кипятком минут на 10. Таким образом, кожица будет очень легко и быстро отделяться от мякоти.

Нарежьте помидоры на четверти и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.

Томатное пюре ставьте на огонь, доведите до кипения, после чего убавьте пламя конфорки до среднего и варите под крышкой 15-20 минут.

Пока варятся помидоры, очистите морковь и лук. Нарежьте морковку соломкой, лук – полукольцами.

Добавьте все это к помидорам, снова доведите до кипения, а затем добавьте растительное масло и специи. Когда овощи немного прокипят, добавьте промытый рис и тушите на минимальном пламени 20 минут. Не переваривайте рис! Лучше слегка не доварите его – он дойдет в горячем лечо, рассыпанном по банкам.

За 5 минут до полной готовности лечо добавьте соль и уксус.

Выкладывайте лечо с рисом по банкам, закатывайте и перевернутыми ставьте в теплое место, укутав одеялом. После полного остывания убирайте храниться в погреб или кладовую.

С чем подавать лечо

Лечо можно использовать в качестве заправки к первым блюдам или соуса для мясных блюд. Поскольку лечо по данному рецепту уже имеет в своем составе гарнир – рис, его даже предпочитают есть как самостоятельный салат!

Полезные советы

Готовя лечо с рисом, не забывайте довольно часто его помешивать, так как рис имеет нехорошее свойство пригорать.

Если готовите лечо сразу на несколько банок, не выключайте огонь под кастрюлей сразу после готовности, а убавьте до самого минимума. Это позволит вам разлить по банкам еще кипящее лечо.

Помидоры можно измельчить при помощи мясорубки или другой пригодной для этой цели кухонной техники, а можно натереть на терке. Также можно просто мелко порезать помидор, но будьте готовы к тому, что при употреблении лечо вам будут часто попадаться небольшие кусочки кожицы помидора.

Морковку можно натереть на крупной терке, но будет лучше для внешних и вкусовых качеств лечо, если она будет нарезана соломкой.

Храните лечо не более 12 месяцев.

Приправлять лечо можно, исходя из собственных предпочтений. Для любителей остренького можно добавить перец по вкусу или чеснок. Также по желанию добавьте немного сладкой паприки или гвоздики – это придаст лечо особый вкус и аромат.

Лечо с рисом на зиму: рецепт с фото

Если вы уже освоили традиционные овощные варианты приготовления лечо, и не прочь попробовать что-то новое, предлагаем вам очередную вариацию этой вкуснейшей заготовки – лечо с рисом на зиму. Рецепт с фото. Готовится все просто, рис и овощи сначала отдельно друг от друга доводят до полуготовности, после чего смешиваются вместе и доводятся до готовности. Результат – не просто очень вкусный овощной салат, а вполне самодостаточное блюдо, подавать на стол которое можно и в качестве салата или закуски, и гарниром к рыбе или мясу.

Единственный момент, на который хотелось бы обратить особое внимание, это посуда для приготовления лечо – она должна быть довольно вместительной. Лечо с рисом имеет не самую приятную особенность – пригорать, а в большой кастрюльке его гораздо удобней помешивать.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг,
• перец сладкий – 750 г,
• рис (длинный, не пропаренный) – 3/4 ст.,
• лук репчатый – 500 г,
• масло растительное – 300 мл,
• вода (для варки риса) – 250 мл,
• уксус 9% – 25 мл (5 ч. л.),
• сахар – 3 ст. л.,
• соль – 3 ч. л.

*указан вес овощей очищенных, стакан = 250 мл.

Как приготовить лечо с рисом на зиму

Сначала подготавливаем овощи – моем их и удаляем все лишнее (семена, плодоножки, шелуху). После чего перец шинкуем тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами или кольцами, если головки небольшие.

Далее займемся помидорами. В процессе варки их жесткая кожица все равно отделится от мякоти, потому избавляемся от неё удобным вам способом, после чего превращаем их в пюре мясорубкой или блендером. Избавиться от кожицы можно, опустив томаты на пару минут сначала в кипяток, затем в холодную воду. После такой процедуры кожица быстро и легко снимается. Либо можно просто натереть томаты на терке – так мы сразу и кожицу уберем, и получим томатное пюре.

В получившееся томатное пюре добавляем лук и перец, масло и отправляем кастрюльку на плиту на средний нагрев и даем покипеть 10 мин.

Параллельно хорошенько промываем рис, опускаем его в кипящую воду и отвариваем до испарения жидкости. Рис получается полуготовым. Подсаливать его в процессе варки не нужно.

Отваренный рис, сахар и соль опускаем в кастрюльку к овощам и даем лечо протушиться на слабом нагреве ещё минут 15. На этом этапе лечо при варке очень капризничает и, если ненадолго про него забыть, обязательно прикипит ко дну кастрюльки. Потому при варке желательно постоянно его помешивать. Готовность лечо проверяем по рису – он должен остаться чуть тверденьким, только тогда у вас получится не каша с овощами (хоть и вкусная), а именно лечо.

В готовое лечо добавляем уксус, выключаем плиту, оставляем кастрюльку на конфорке ещё 3-4 мин., после чего раскладываем горячее лечо в подготовленные стерилизованные банки.

Закрываем банки крышками, переворачиваем их, укутываем теплым одеялом и оставляем их в нем до полного остывания.

Лечо из болгарского перца с рисом на зиму пальчики оближешь

Главная » Разное » Лечо из болгарского перца с рисом на зиму пальчики оближешь

Лечо с рисом на зиму.

В этом году решила не заморачиваться с огромным количеством закруток на зиму.
Всё равно не съедаем все, вернее съедаем, но только самое вкусненькое.
За столько лет я уже знаю, что в нашей семье «уходит» на ура в первую очередь, а что с трудом, или может вообще остаться не тронутым на следующий год.
Сегодня я готовлю один из тех блюд, что съедается — это лечо с рисом. Да — да, именно этот знаменитый рецепт со времён перестройки! И, не смотря на то, что он многим может и покажется банальным, в нашей семье его обожают до сих пор. Ведь, несмотря на простоту приготовления и использование самых обычных ингредиентов ЛЕЧО С РИСОМ выходит очень вкусным и сытным.
Лечо с рисом можно подавать хоть в холодном виде, хоть в горячем в качестве гарнира к мясу или к рыбе.

Ингредиенты (вес очищенных овощей, стакан — 250 гр, выход 6 литров):

3 кг помидоров
1,5 ст риса
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
1 головка чеснока
400 г растительного масла
150 — 180 гр сахара
80 — 100 гр уксуса 9%
2- 3 ст.л горкой соли
Специи по вкусу (гвоздика, чёрный душистый перец, сладкая паприка, лавровый лист)

Приготовление:

Первым делом займёмся подготовкой и нарезкой овощей.
Томаты опускаем в кипящую воду, кипятим в течении 3 минут.

Сливаем воду, заливаем холодной.
Снимаем кожицу. Если этого не сделать, то во время варки, грубая кожица с томатов всё равно отделится, что не есть гуд.

Томаты можно пропустить через мясорубку или просто порубить, как в моём случае. Разницы никакой нет.

Болгарский перец моем, очищаем от семян, и нарезаем соломкой.

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Морковки получится много, сразу же предупрежу (убавлять ни в коем случае нельзя). В варёном виде, всё сбалансируется.
Лук, чеснок также чистим и нарезаем.

Совет
Если у вас нет 10 литровой эмалированной кастрюли, то советую варить Лечо двумя этапами в 5 литровой. Любое Лечо имеет не хорошее свойство пригорать, особенно Лечо Рисовое. Так что заранее достаньте деревянную ложку с длиной ручкой и приготовьтесь перемешивать лечо практически всё время его приготовления. Расстраиваться по этому поводу не стоит, потому что аромат свежих овощей и специй буду придавать вам силы и поднимать ваше настроение. Лично я все 40 минут, только и делала, что снимала пробу ☺☺☺
Добавляем к перекрученным помидорам соль, сахар, и растительное масло.

Перемешиваем содержимое кастрюли деревянной ложкой, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим помидоры до кипения, и варим 5-7 минут.
Теперь добавляем в кастрюлю с кипящей томатной массой все нарезанные овощи: болгарский перец, лук с чесноком и морковь. Перемешиваем и снова доводим до кипения.

Пришло время специям. Специи добавляйте по вкусу. На это количество ингредиентов я добавляю — 3 гвоздички 1 чл молотой смеси перцев, 10 горошин душистого чёрного перца, 1 ст л сладкой паприки, 1 ст л зёрен горчицы, 2 листика лаврушки.

На счёт лаврового листа:
В обязательном порядке, через 5-7 минут кипения достаньте его из кастрюли!
И лишь когда наше лечо хорошенечко покипятится, добавляем сухой рис (рис при необходимости переберите и помойте).
Помешиваем и тушим на медленном огне 20 минут до полуготовности риса. Рис для лечо я использую длинный, НЕпропаренный!
И вообще, в любом случае желательно, если рис СЛЕГКА остается недоваренным. За ночь, пока баночки с лечо будут стоять укутанными, он дойдёт. При этом у вас не получится каша, а именно лечо с рисом…
За 5 минут до конца варки салата, вливаем уксус.
Советую для начала добавить 80 гр. уксуса, перемешать, обязательно попробовать и решить стоит ли добавлять остальную часть уксуса.
Баночки моем фейри, хорошенечко ополаскиваем в проточной воде. Затем чистим содой, заново ополаскиваем.

Стерилизуем на водяной бане в течении 10 минут. Выставляем на чистое полотенце, даём обсохнуть. Крышки кипятим в течении 5 минут.

Горячий овощной салат с рисом раскладываем по сухим стерильным баночкам.

Совет:
Если вы готовите полную порцию, то не снимайте салат сразу с плиты, а убавьте огонь на минимум. Так, когда вы будете наполнять салатом последние банки, салат будет оставаться горячим.
Банки с заготовкой закатываем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.
Лечо с рисом убираем в тёмное прохладное место, хранить не более 12 месяцев. Желательно, каждые 2 — 3 месяца визуально проверять баночки.
Желаю вам приятного аппетита и удачных заготовок под крышечку!

moyblog.tv

Лечо из перца с рисом

Горячие овощи с рисом разложите по баночкам. Заготовки лучше укутать одеялом и оставить в темном месте.

 

Лечо из перца с рисом является отличной заготовкой на зиму. Будет очень вкусно открыть такую баночку в один из зимних вечеров. Приятного аппетита!

 

Несколько советов по приготовлению лечо:

 

1. Если у вас дома нет 10-литровой эмалированной кастрюли, то можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Любое лечо довольно часто пригорает, особенно если это лечо с использованием риса. Так что заранее нужно приготовить деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать наше блюдо.
2. Если же вы решили приготовить полную порцию, то не нужно снимать овощной салат сразу же с плиты, лучше поставить огонь на минимум. И когда вы будете наполнять лечо последние банки, он будет оставаться горячим.
3. Лечо с рисом должно находиться в темном и прохладном месте не более одного года. Желательно регулярно проверять баночки на сохранность.

 

Говоря о лечо, нельзя не отметить его полезные свойства. Лечо является источников витаминов и полезных веществ. Он популярен не только в России. В составе лечо находятся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Славится эта заготовка и тем, что в ней содержится большое количество кальция, цинка, магния и железа.

 

Если регулярно употреблять лечо, то организм насытится полезными витаминами и минеральными веществами. Особую пользу этот продукт приносит зимой, когда люди испытывают дефицит свежих овощей. Именно поэтому рекомендуется делать заготовки, чтобы не обделять свой организм витаминами даже в зимний период.

 

Употребление лечо укрепит сосуды, и улучшит состояние вашей кожи, а также нормализует давление, улучшит память и зрение. Также укрепит ваш иммунитет. Кроме этого, лечо имеет мало калорий и считается диетическим продутом.

 

Вы можете также открывать баночку лечо, когда к вам приходят гости. Несомненно, это понравится каждому и станет прекрасной закуской или гарниром к столу.

 

Выбираем покупное лечо

 

Чтобы лечо было очень вкусным, в нем должны быть довольно крупные ингредиенты. Нарезка должна быть равномерной. Банка должна быть герметична. В составе лечо должны быть лишь овощи, уксус и соль. Во время открытия крышки вы должны услышать хлопок, если же этого не произошло, то герметичность банки была нарушена.

shefcook.ru

рецепт с фото пошагово от 8 Ложек.ру

 

Думаю, что рецептом лечо на зиму я не смогу вас сильно удивить – многие готовят такую консервацию. Но изюминка этого рецепта в том, что к овощам добавляется рис, который делает заготовку интереснее и сытнее. Получается уже не просто закуска, а вполне самостоятельное блюдо — лечо с рисом на зиму, которое смело может выступать в качестве превосходного гарнира к жареному мясу, котлеткам, отварному куриному филе и т.д.

Ингредиенты:

Выход: 5 литров

• 3 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг репчатого лука;
• 1 кг моркови;
• 1 стакан риса;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 стакан сахара;
• 300 г растительного масла;
• 50 мл 9% уксуса.

*Указан вес подготовленных овощей.

Как приготовить лечо с рисом на зиму:

Овощи моем. Лук чистим и нарезаем тонкими (3-4 мм толщиной) полукольцами. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку, еще раз промываем и нарезаем соломкой. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Помидоры разрезаем пополам и удаляем светлую часть со стороны плодоножки (если таковая имеется). Протираем помидоры через крупную терку (или перекручиваем через мясорубку).

Выкладываем в кастрюлю лук, морковь, перец и помидоры, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

Доводим содержимое кастрюли до кипения, потом накрываем кастрюлю крышкой, огонь уменьшаем и варим в течение 20 минут.

Затем добавляем промытый сырой рис, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем.

Снова ставим на огонь, доводим до кипения и тушим еще 35 минут, на маленьком огне, под крышкой.

За это время рис должен стать готовым. Наливаем уксус, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Раскладываем наше лечо с рисом на зиму в стерилизованные банки и сразу же закрываем прокипяченными крышками — закатываем или завинчиваем.

Банки укутываем в одеяло — так называемую «шубу», и оставляем лечо с рисом на зиму так до полного остывания (ориентировочно – на сутки).

Советы и рекомендации:

Для данного лечо лучше использовать перцы красного цвета – тогда консервация будет иметь яркий, привлекательный вид. Хороши также будут перцы желтого цвета, а вот зеленые – не очень.

Помидоры лучше брать полностью созревшие, красные – с ними лечо будет вкуснее.

Я предпочитаю для такого вида консерваций помидоры натирать на терку. При этом шкурка остается в руке, а не попадает вместе с соком и мякотью в общую помидорную массу. Это не очень длительный процесс, как может показаться на первый взгляд, но мыть посуду в таком случае гораздо проще, чем отмыть все детали мясорубки.

Лечо с рисом на зиму

3.9 (78.18%) 33 votes

8spoon.ru

Лечо с рисом на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим лечо с рисом на зиму. Это вкусная и бюджетная заготовка из простых и доступных ингредиентов. С таким рецептом справится даже начинающий кулинар.

Рис делает заготовку интересной и сытной. Такое лечо может дополнить гарнир, мясо или выступить в качестве самостоятельного блюда. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп — просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем.

Ингредиенты

---

• Рис — 150 г
• Помидоры — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Сахар — 50 г
• Масло растительное — 150 мл
• Репчатый лук — 500 г
• Сладкий перец — 500 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 70% — 1 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Паприка — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.

---

Как приготовить

1. Перед приготовлением лечо хорошо промываем банки и крышки. Нам понадобится 6 штук 0,5 литровых банок. Стерилизуем банки на водяной бане по 10 минут, крышки кипятим по 1 минуте.

2. Помидоры промываем. Вырезаем плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Помидоры перекручиваем на мясорубке или при помощи блендера.

3. Выливаем помидорную массу в кастрюлю. Возьмите кастрюлю объемом не менее 4-х литров и не эмалированную, чтобы лечо не пригорело.

   Добавьте к помидорам соль, сахар и растительное масло. Масло можно любое использовать по вкусу — с нерафинированным будет ароматнее. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения. Варим с момента закипания 5 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.

4. Морковь чистим, трем на средней терке.

5. Очищаем репчатый лук, промываем. Нарезаем кубиками.

6. Сладкий перец разрезаем на половинки, удаляем перегородки и семена, промываем. Нарезаем соломкой.

7. Добавляем лук, морковь и перец к помидорам, перемешиваем. Варим с момента закипания 20 минут.

8. Далее добавляем в кастрюлю промытый рис, измельченный чеснок, лавровый лист и паприку. Варим с момента закипания 10 минут, периодически перемешиваем.

9. Вливаем уксус, варим еще 5 минут, снимаем с огня, убираем из лечо лавровый лист.

10. Горячее лечо с рисом сразу раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем банки на крышки, укрываем одеялом и оставляем до остывания.

11. Храним банки в прохладном месте. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп — просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем. Вкусной вам зимы!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Лечо с рисом на зиму

Заготовленное лечо с рисом на зиму станет при необходимости быстрым гарниром к мясу, рыбе или порадует великолепным вкусом как самостоятельная закуска. Сочетание тушеных овощей с рисовой крупой всегда совершенно и имеет не одну версию приготовления.

Как приготовить лечо с рисом?

Лечо с рисом на зиму – рецепты простой, но вкусной домашней заготовки, которая займет одно их почетных мест на полках кладовой. Сделать подобный запас не составит труда каждому.

1. В качестве сопровождения к рисовой крупе как правило выступает сладкий болгарский перец, лук, морковь и томаты в любом виде: перетертом, в перекрученном на мясорубке, нарезанном ножом после очистки кожицы или в вид сока.
2. Рис должен быть качественным натуральным, в идеале пропаренным или сорта, который хорошо сохраняет форму и целостность зерен.
3. Овощную нарезку просто протушивают в томате или предварительно немного пассеруют на растительном масле для насыщенности итогового вкуса закуски.
4. Лечо с рисом укупоривают на зиму в горячем виде, разложив массу по стерильным банкам и закатав прокипяченными крышками. Для дополнительной самостерилизации сосуды переворачивают на крышки и укутывают как минимум на сутки.

Рецепт лечо с рисом и болгарским перцем

Классическое лечо с рисом из перца готовится с добавлением лука, моркови и свежих перетертых томатов, которые зачастую просто перекручивают на мясорубке и предварительно проваривают в течение 30-40 минут. Порция добавляемого уксуса может быть подкорректирована в зависимости от природной кислинки помидоров.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1 стакан;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 0,5 л;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Измельчают помидоры, проваривают в течение получаса.
2. Закладывают в томат лук, морковь, перец, засыпают соль, сахар, вливают масло, готовят 20 минут.
3. Вмешивают рис, тушат до мягкости крупы.
4. Укупоривают лечо из перца с рисом на зиму в банки, убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом без стерилизации

Еще один простой рецепт лечо с рисом без применения стерилизации удастся заготовить, используя нижеследующие пропорции ингредиентов. Состав здесь дополнен для пикантности чесноком, который в некоторой мере сыграет роль природного консерванта. Рис предпочтительно закладывать уже к полуготовым овощам.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1,5 стакана;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 180 г;
• масло растительное – 400 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• лавр, паприка, перец, гвоздика.

Приготовление

1. С помидоров снимают кожицу, перемалывают их в блендере.
2. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят 10 минут.
3. Закладывают овощи, приправы, тушат массу 20 минут.
4. Засыпают рис, томят заготовку, помешивая, еще столько же.
5. Вмешивают в лечо из помидор с рисом уксус и чеснок, укупоривают закуску в пропаренную тару.

Лечо с рисом на зиму без уксуса

При наличии погреба, прохладного подвала или кладовой можно заготавливать лечо с рисом без уксуса. В подобном исполнении закуска будет иметь более деликатный вкус и диетические свойства по сравнению с запасами на основе уксуса. В качестве томатной заливки подойдут перекрученные помидоры или готовый сок.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• томатный сок – 3 л;
• рис – 300 г;
• морковь и лук – по 1 кг;
• масло растительное – 400 мл;
• соль – 3 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление

1. В кипящий томатный сок с солью поочередно с интервалом 10 минут отправляют морковь, лук и сладкий перец, нарезав овощи соломкой.
2. Добавляют масло, рис, тушат 40 минут или до мягкости крупы.
3. Раскладывают лечо без уксуса с рисом на зиму в стерильные емкости, закатывают и укутывают до остывания.

Лечо с рисом через мясорубку

Если форма и размер нарезки овощей не имеет принципиального значения и хочется сэкономить время, можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке остальные овощные компоненты: лук, морковь, перец. Останется только проварить массу с добавлением качественного риса и закатать ее кипящей в банки.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• рис – 1 стакан;
• морковь и лук – по 700 г;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 5-6 ст. ложек;
• лавр.

Приготовление

1. Подготовленные перцы, морковь, лук и помидоры пропускают через мясорубку.
2. Добавляют масло, соль, сахар и проваривают овощное пюре 30 минут.
3. Засыпают рисовую крупу, готовят закуску при помешивании в течение 30 минут.
4. Закатывают вкусное лечо с рисом на зиму, переворачивают дном кверху, утепляют до остывания.

Лечо на зиму с рисом и овощами

Салат-лечо с рисом на зиму легко обогатить, добавив в состав другие овощи, такие как баклажаны, кабачки, соцветия капусты и другие на выбор. Баклажаны или кабачки для более нежного вкуса закуски очищают предварительно от кожуры. Тем, кто любит острую и пикантную пищу, можно добавить в конце варки немного чеснока, острого перца и приправ.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 4 кг;
• баклажаны – 2 кг;
• рис – 400 г;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• масло растительное – 400 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• специи.

Приготовление

1. В масле пассеруют лук и морковь.
2. Добавляют помидоры, соль, сахар, сладкий перец, проваривают 10 минут.
3. Следующими закладывают нарезанные баклажаны, промытый рис.
4. Готовят салат до мягкости крупы, после чего вливают уксус, добавляют по желанию приправы и специи.
5. Через 5-7 минут томления укупоривают лечо овощное с рисом на зиму в стерильную тару, убирают под шубу до остывания.

Лечо из перца и помидор с рисом

Лечо с томатом, перцем и рисом можно приготовить с участием свежеотжатого или консервированного сока из помидоров, добавив кроме сладкого перца один острый стручок. Крупу в данном случае отваривают отдельно до полуготовности, а затем промывают, что уменьшит итоговую вязкость и клейкость готового салата.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• томатный сок – 2 л;
• острый перец – 1 шт.;
• рис – 2 стакана;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 5 ст. ложек;
• масло растительное – 300 мл;
• соль – 1,5-2 ст. ложки;
• уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Отдельно отваривают промытый рис до полуготовности, промывают.
2. На масле обжаривают морковь 15 минут.
3. Закладывают луковую нарезку, жарят еще столько же.
4. Вливают томатный сок, всыпают соль, сахар, кипятят еще 15 минут.
5. Засыпают нарезанный сладкий и острый перец.
6. Через 15 минут кипения засыпают рис, вливают уксус, проваривают массу 10 минут.
7. Укупоривают лечо с рисом на зиму герметично в стерильную тару, укутывают и дают остыть.

Кабачковое лечо с рисом на зиму

Вкусным получается лечо из кабачков с рисом, который предварительно отваривают до полуготовности. Использовать для создания закуски допускается молодые кабачковые плоды или более зрелые предварительно очистив их от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Кроме представленного набора можно добавить в состав сухую аджику, ароматные травы, другие специи.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• кабачки – 3 кг;
• рис – 500 г;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка.

Приготовление

1. Очищенные помидоры пробивают блендером.
2. Полученное пюре кипятят с добавлением чеснока, соли, сахара и масла 5 минут.
3. Закладывают морковь, лук, сладкий перец и кабачки.
4. После закипания овощной массы добавляют и отваренный рис.
5. Тушат салат 30 минут, раскладывают по простерилизованным сосудам, закатывают и убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

Еще проще чем с участием свежих томатов готовится лечо с рисом без помидор. Их заменит в данном случае разведенная водой до состояния сока томатная паста, которая должна быть качественной и натуральной. В зависимости от концентрации и густоты продукта его может понадобится чуть больше или меньше.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 2 кг;
• томатная паста – 1 кг;
• вода – примерно 2 л;
• рис – 300 г;
• морковь и лук – по 900 г;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка.

Приготовление

1. Пасту разводят водой, кипятят с добавлением соли, сахара, масла.
2. Закладывают морковь, лук, сладкий перец.
3. Через 10 минут кипения засыпают рис и томят салат при помешивании до полной готовности крупы и овощей.
4. Добавляют чеснок, а через 5 минут укупоривают лечо с рисом на зиму в стерильную тару, закатывают пропаренными крышками, убирают до остывания под шубу.

Лечо с рисом в автоклаве

Рецепт лечо с рисом для автоклава по пропорциям мало чем отличается от других традиционных версий. Однако техника приготовления имеет свою индивидуальность и занимает минимум времени. Рисовую крупу следует замочить на несколько часов или на ночь в воде или отварить до полуготовности и тщательно промыть.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1,5 стакана;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 400 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 80 мл;
• чеснок – 1 головка;
• лавр, перец, гвоздика.

Приготовление

1. Измельчают помидоры и все овощи.
2. Добавляют соль, сахар, масло, уксус, подготовленный рис и приправы.
3. Перемешивают составляющие, раскладывают по банкам.
4. Закатывают емкости крышками и готовят в автоклаве при 100 градусах в течение 15 минут, после чего выключают нагрев и оставляют до остывания.

Лечо с рисом на зиму в мультиварке

Удобно готовить лечо с рисом в мультиварке, которая минимизирует риск пригорания заготовки, обеспечит равномерное прогревание овощей с крупой и сохранит целостность рисинок и овощной нарезки. Томаты перемалывают до состояния пюре или при желании просто нарезают кубиками, предварительно очистив плоды от кожицы.

Ингредиенты:

• перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• рис – 0,5 стакана;
• морковь и лук – по 0,5 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• уксус – 50 мл.

Приготовление

1. В чашу мультиварки заливают масло.
2. Закладывают следом предварительно измельченные томаты, морковь, лук и сладкий перец.
3. Приправляют овощную основу сахаром, солью, дополняют рисом.
4. Включают программу «Тушение» и готовят салат в течение часа.
5. Вмешивают в заготовку уксус, дают массе закипеть, переключив устройство на «Выпечку» или «Жарку», укупоривают лечо в стерильную тару.

 

womanadvice.ru

Лечо с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Впереди долгая зима. Время, когда хочется вспомнить лето, побаловать себя чем-нибудь вкусным, летним. У нас на сайте уже есть один вариант приготовления лечо на зиму, а сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам ещё один рецепт необычной заготовки на зиму — лечо с рисом. Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным, на столе может выступать не только в качестве закуски или салата, но и заменить собой гарнир.

Ингредиенты для приготовления лечо с рисом:

• помидоры красные — 3 кг
• сладкий болгарский перец — 1,5 кг
• репчатый лук — 1 кг
• рис — 1,5 стакана
• растительное масло — 600 мл
• вода — 0,5 литра
• уксус (9%-й) — 10 ч.л.
• соль — 6 ч.л.
• сахар — 6 ст.л.

Рецепт приготовления лечо с рисом:

Овощи — помидоры, болгарский перец — тщательно промыть проточной водой. Перец очистить от семян и плодоножки, а затем нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожуру. Затем пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере.

Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности. Пока рис варится, все ингредиенты для лечо соединить в посуде большого объёма и довести до кипения.

Через 10 минут в лечо добавить рис и томить ещё 15 минут на слабом огне. Лечо с рисом нужно постоянно перемешивать, так как рис может прикипеть к дну посуды.

Готовое лечо с рисом сразу же разложить в заранее подготовленные стеклянные банки и закатать. Банки укутать одеялом и дать остыть. Хранить в прохладном месте. Лечо с рисом на зиму готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

рецепты как приготовить с фото и видео

Впереди зима и многие домохозяйки занимаются приготовлением зимних заготовок. Ведь всегда хочется побаловать себя и свою семью чем-то летним и вкусным. Существует огромное количество закусок, которые можно приготовить в мультиварке на зиму и не только.

Однако большинство домохозяек предпочитает закрывать лечо с рисом на зиму. Самостоятельно сделать это не так уж и просто и поэтому придется заранее подготовиться к такой работе.

Классический рецепт

Существует много разных рецептов создания лечо с рисом на зиму, но наиболее популярным является классический рецепт. Именно его чаще всего применяют во время создания заготовки. Чтобы закрыть лечо, придется использовать следующие ингредиенты:

• килограмм томатов;
• 600 г перца;
• 200 г риса;
• две луковицы;
• 250 мл масла;
• 50 мл уксуса;
• 120 г сахара;
• 50 г соли.

Приготовление лечо начинается с предварительной подготовки всех овощей. Для начала они вымываются в горячей воде и у них удаляются плодоножки, шелуха и семена. Перец шинкуется небольшими соломинками, а лук нарезается на кольца или полукольца. Затем следует приступить к подготовке томатов. Рекомендуется очистить их от кожуры. Чтобы это было легче сделать, все помидоры следует вымачивать несколько минут в горячей воде. Отделив кожицу от томатов, их необходимо поместить в блендер мясорубку. Также их можно натереть теркой. Однако в данном случае можно не чистить шкурку помидоров.

Томатную смесь нужно перелить в небольшую кастрюлю и добавить в нее немного масла с перцем. Затем все это ставится на газовую плиту и варится на протяжении 10-15 минут. Параллельно с этим можно заняться подготовкой риса. Он опускается в емкость с горячей водой и кипятится в ней на протяжении получаса. Во время варки не следует добавлять в воду соль или сахар.

После этого рис перекладывается в отдельную миску, посыпается солью и добавляется в кастрюлю с овощами. Вариться лечо должно на протяжении 20 минут. В это время его нужно периодически перемешивать, чтобы смесь не начала липнуть к кастрюле.

Чтобы проверить готовность блюда, следует обращать внимание на рис. Он не должен превратиться в кашу и быть немного твердоватым.

Когда лечо будет готовым, в него добавляется немного уксуса. Приготовленная смесь распределяется по банкам и закрывается закаточными крышками. Вся тара должна храниться в теплом помещении до полного остывания.

С морковью

Этот рецепт поможет людям, которые не знают, как приготовить лечо с рисом и морковью. Для этого понадобится заранее приобрести такие ингредиенты:

• 2 кг мясистых томатов;
• 2 кг риса;
• три морковки;
• два перца;
• чеснок;
• 500 мл масла;
• 150 г сахара с солью;
• два лавровых листика.

Купив все необходимые ингредиенты, можно делать салат. Сначала готовят помидоры. Они заливаются кипятком и вымачиваются в нем 50-10 минут, после чего их сразу же перемещают в холодную воду и снимают шкурку. Затем они мелко нарезаются ножном и выкладываются в кастрюлю. После этого следует заняться перцем, который сначала тщательно отмывается и нарезается небольшими ломтиками. Закончив с перцем, можно приступать к моркови. Она, как и все остальные овощи, сначала вымывается и чистится. Затем ее следует натереть на крупной терке и вместе с перцем добавить в кастрюлю с помидорами. Также, к овощам необходимо добавить репчатый лук с перцем.

Овощная смесь должна готовиться на протяжении 20 минут. За это время в нее необходимо добавить масло, соль и сахар. Все содержимое следует постоянно перемешивать, чтобы оно не успевало прилипать к стенам или дну кастрюли. Когда смесь закипит, в нее добавляются различные специи. Для этого можно использовать:

• три гвоздики;
• десять перцев;
• лавровый лист;
• горчичные зерна.

После этого в блюдо добавляется сухой и заранее промытый рис. Для приготовления такого лечо рекомендуется использовать длинный рис, так как он больше всего подходит для этого блюда. Добавив рис в кастрюлю, блюдо тушится еще полчаса. Не следует забывать перемешивать салат во время приготовления.

Во время готовки лечо нужно внимательно следить за рисом, чтобы он полностью не сварился. Он должен провариваться до состояния полуготовности. После закатки, рис еще долгое время будет сохранять тепло и поэтому успеет дойти. Если же его сразу сварить, то в банках получится разваренная каша.

Перед закаткой необходимо подготовить тару. Она тщательно вымывается содой или специальным средством для мытья посуды. Затем каждая банка стерилизуется и перемещается на полотенце для дальнейшего высыхания.

Подготовив тару, овощную смесь из кастрюли можно распределять между банками и закрыть. Все закатанные банки помещаются вверх дном и укрываются одеялом или полотенцем. Когда все полностью остынет, консервацию можно будет перенести в прохладное место для дальнейшего хранения.

Заключение

Людям, которые никогда не занимались консервацией, довольно сложно готовить лечо самостоятельно. Чтобы сделать это, необходимо изучить рецепты с фото лечо на зиму с рисом.

dachamechty.ru

Лечо с рисом — рецепты салата на зиму с помидорами, перцем, морковью, баклажанами

Среди прочих зимних заготовок лечо с рисом выгодно отличается высокой питательностью и универсальностью применения. Закуску, приготовленную по любому рецепту, можно подать самостоятельно или в качестве потрясающе вкусного гарнира к мясным, рыбным блюдам.

Как приготовить лечо с рисом?

Существует целый ряд способов заготовить рисовое лечо на зиму, отличающихся составом овощного ассорти, набором используемых приправ и вкусовых добавок.

1. Традиционное лечо с рисом готовят с болгарским перцем и томатным соусом из протертых помидоров, сока или разбавленной водой томатной пастой.
2. Состав салата может дополняться луком, морковью, кабачками, баклажанами, капустой, другими овощами или грибами.
3. В качестве консерванта для качественного хранения заготовки, кроме соли и сахара в закуску добавляют уксус или при необходимости заменяют его лимонной кислотой. Консервировать салат без дополнительной кислоты можно после предварительной стерилизации емкостей.

Лечо по-болгарски с рисом – рецепт

Вкусное классическое лечо из болгарского перца с рисом может заготавливаться с добавлением лука, моркови, которую для насыщенности вкуса пассеруют в растительном масле до мягкости и раскрытия аромата. Чеснок, как и острый перец, – не обязательные ингредиенты, можно исключить их из состава, или уменьшить количество.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• томатный сок – 1,5 л;
• рис – 200 г;
• лук и морковь – по 300 г;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 100 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 60 мл;
• сахар – 60 г;
• соль – 20 г.

Приготовление

1. Томатный сок кипятят с добавлением соли, сахара и масла растительного 5 мин.
2. Добавляют лук с морковью, а спустя 10 мин. закладывают нарезанный сладкий перец и рис.
3. Тушат лечо с рисом из перца до готовности крупы, после чего вмешивают уксус, измельченный чеснок и острый перец.
4. Укупоривают салат в пропаренные банки, укутывают на сутки.

Лечо из помидоров и риса

Аппетитным и ароматным, с приятной томатной кислинкой получается заготовленное лечо с помидорами и рисом на зиму. Томатные плоды в данном случае перед нарезкой следует предварительно очистить от кожицы, для чего их опускают поочередно на пару минут в крутой кипяток, а затем перекладывают в ледяную воду.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1,5 ст.;
• лук и морковь – по 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 400 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 80 мл;
• сахар – 180 г;
• соль – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Помидоры очищают, нарезают кубиками, соединяют в кастрюле с сахаром, солью и маслом.
2. После закипания томатной массы закладывают остальные овощи, рис, варят 30-40 мин.
3. За 5 мин. до конца вмешивают в лечо с рисом уксус и чеснок.
4. Укупоренные банки утепляют до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

Не стоит отказывать себе в удовольствии приготовить томатное лечо с рисом на зиму, если в наличии не оказалось свежих помидоров или томатного сока. В качестве соуса успешно используют разведенную в воде томатную пасту, количество которой в составе будет зависеть от густоты и желаемой насыщенности вкуса подливы.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 2,5 кг;
• томатная паста – 400 г;
• вода – 1-1,5 л;
• рис – 1 ст.;
• лук – 0,5 кг;
• масло – 200 мл;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 200 г;
• паприка – 1 ст. ложка;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. В масле обжаривают нарезанный лук.
2. Растворяют в воде пасту, кипятят с добавлением соли, сахара, паприки.
3. Закладывают луковую поджарку, нарезанные перцы, промытый рис.
4. Варят салат 30-40 мин.
5. Завершают простой рецепт лечо с рисом добавлением уксуса и укупориванием закуски в банки.

Лечо с грибами и рисом – рецепт

Подбирая необычные и оригинальные рецепты лечо с рисом на зиму, сразу же интригует своим составом и исполнением вариант приготовления салата с грибами. Закуска может быть приготовлена для непосредственного употребления и самостоятельной подачи, тогда порцию уксуса заменяют сметаной, вмешав ее к овощам в конце тушения.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1,2 кг;
• помидоры – 800 г;
• грибы – 600 г;
• рис – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 200 мл;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 40 г;

• соль – по вкусу.

Приготовление

1. В масле обжаривают по отдельности нарезанный лук и грибы.
2. Измельчают в блендере помидоры, проваривают 10 мин., добавив соль, сахар, поджарку из лука и грибов.
3. Закладывают нарезанный сладкий и острый перец, промытый рис, тушат блюдо 30-40 мин.
4. В конце томления добавляют уксус и закатывают лечо с рисом в пропаренную тару.

Лечо на зиму с рисом и овощами

Представленный далее базовый рецепт лечо с рисом и овощами можно легко корректировать на свое усмотрение, добавляя в состав нарезанные баклажаны, кабачки, соцветия цветной капусты или брокколи, другие овощи. При желании можно удвоить порцию добавляемого риса или дополнительно добавить в салат отдельно сваренную фасоль.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• рис – 200 г;
• лук – 1 кг;
• масло – 300 мл;
• уксус – 50 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают все овощи, протирают помидоры на терке или измельчают в блендере.
2. Соединяют овощные компоненты в кастрюле, варят 20 мин.
3. Добавляют рис, масло, соль, сахар, кипятят салат 25 мин.
4. Вмешивают уксус, проваривают заготовку 5 мин., расфасовывают по пропаренным банкам, укупоривают.

Лечо из кабачков с рисом – рецепт

Почитателям кабачков понравится аппетитное лечо, заготовленное с рисом на зиму, с участием любимого овоща. Подобные эксперименты удачны с плодами любой зрелости, которые для нежности и деликатности вкуса предпочтительно очистить от кожицы, а по надобности и от внутренней мякоти с развитыми семенами.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• морковь – 300 г;
• рис – 200 г;
• лук – 300 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 50 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• чеснок и острый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают лук, морковь, сладкий перец и обжаривают в масле.
2. Добавляют протертые помидоры, соль, сахар, тушат овощи 30 мин.
3. Закладывают кабачки, сваренный до полуготовности рис, варят салат 20 мин.
4. За 5 мин. до конца тушения добавляют чеснок, острый перец и уксус.
5. Укупоривают лечо из кабачков с рисом на зиму в простерилизованные банки, укутывают до остывания.

Лечо с капустой и рисом на зиму

Богатый по вкусовым и питательным качествам салат «Лечо» с рисом и капустой можно подать в качестве питательного гарнира или как самостоятельное блюдо во время поста, дополнив аппетитную тарелку ломтиками свежего хлеба или гренками, и посыпав содержимое мелко нарубленной свежей зеленью петрушки, укропа.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• капуста – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• рис – 200 г;
• лук – 5 шт.;
• масло – 250 мл;
• уксус 70% – 20 мл;
• сахар – 250 г;
• соль – 25 г;
• острый перец – 0,5 шт.

Приготовление

1. Протирают помидоры через терку или в мясорубке.
2. Нарезают все овощи, соединяют в кастрюле с томатом, растительным маслом, сахаром и солью.
3. Варят салат 40 мин.
4. Вмешивают отдельно сваренный рис, перец, уксус.
5. Через 10 мин. закатывают лечо капустное с рисом в стерильную тару.

Лечо с морковью и рисом

Стандартным, но при этом всегда вкусным решением является лечо с рисом из перца, моркови и помидоров. Для эффектного внешнего вида готового салата морковные корнеплоды предпочтительно нарезать соломкой, кубиками или брусочками ножом, отказавшись от применения терки, после чего спассеровать дополнительно в масле.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• рис – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• масло – 300 мл;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Помидоры пропускают через мясорубку, проваривают с солью и сахаром 20 мин.
2. Добавляют спассерованную на масле луково-морковную нарезку, перец. тушат еще 20 мин.
3. Вмешивают сваренный практически до готовности рис, уксус, томят закуску 10 мин.
4. Укупоривают лечо в пропаренные банки, укутывают.

Лечо с рисом без уксуса

Вполне реально заготовить вкусное и полезное лечо с перцем и рисом на зиму без добавления уксуса. При соблюдении условий стерильности тары, емкости с разложенным салатом можно не стерилизовать, а только укупорить и дополнительно укутать теплым одеялом в перевернутом виде, после чего оставить до полного остывания.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• рис – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• масло – 250 мл;
• сахар – 130 г;
• соль – 40 г.

Приготовление

1. Измельчают помидоры на мясорубке или в блендере.
2. Нарезают перцы, морковь и лук, соединяют в кастрюле с томатом и маслом, варят 60 мин.
3. Добавляют соль, сахар и рис, томят салат 30 мин.
4. Расфасовывают кипящее лечо по банкам, закатывают, утепляют на сутки.

Лечо с рисом в автоклаве

При наличии автоклава удобно просто, быстро и не хлопотно заготавливать салат «Лечо» с рисом на зиму при помощи данного кухонного агрегата. При желании состав овощного ассорти можно корректировать на свое усмотрение, стараясь соблюдать общее количество ингредиентов. Уксус в закуску можно не добавлять или заменить его лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• рис – 300 г;
• лук – 1 кг;
• масло – 400 мл;
• уксус – 80 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 3 ст. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• черный перец и лавр.

Приготовление

1. Нарезают все овощи, превращают в пюре удобным способом помидоры.
2. В удобной емкости смешивают все компоненты, добавив рис, соль, сахар, масло, уксус и специи.
3. Раскладывают массу по банкам, заполняя их по плечики, закатывают крышками.
4. Стерилизуют емкости в автоклаве при 100°С 15-20 мин.

 

womanadvice.ru

Лечо с рисом на зиму: рецепты

Лечо любят и готовят очень многие. Этот салат имеет прекрасный вкус и аромат. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который она использует ежегодно. В классическом лечо очень мало ингредиентов, часто это только перец и томаты с добавлением специй. Однако есть и другие варианты приготовления. В состав таких салатов входят и другие ингредиенты, которые делают его более сытным. Например, хозяйки часто добавляют в лечо рис. Именно такой рецепт мы сейчас и рассмотрим.

Рецепт лечо с рисом

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Для лечо с рисом на зиму нам понадобится:

• спелые мясистые томаты – три килограмма;
• рис – 1,5 килограмма;
• морковь – один килограмм;
• сладкий болгарский перец – один килограмм;
• репчатый лук – один килограмм;
• чеснок – одна головка;
• столовый 9% уксус – до 100 мл;
• подсолнечное масло – около 400 мл;
• сахарный песок – до 180 грамм;
• соль – 2 или 3 столовые ложки;
• лавровый лист, гвоздика, паприка молотая и душистый перец по вкусу.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению салата. С томатов необходимо снять кожицу. Для этого их заливают кипятком и держат там пару минут. Затем воду меняют на холодную и начинают аккуратно снимать всю кожицу с плодов. Такие помидоры можно даже не измельчать при помощи мясорубки, а просто порубить ножом. На вкус это никак не повлияет.

Дальше переходим к болгарскому перцу. Его моют, а затем удаляют все семена и плодоножки. Нарезать овощи лучше соломкой или ломтиками. Далее, моют и чистят морковь. После этого ее натирают на терке с самыми крупными отверстиями.

Важно! На первый взгляд, может показаться, что морковки слишком много, но после термической обработки она уменьшится в объеме.

Затем чистят и нарезают чеснок и репчатый лук. На огонь ставят большую 10-литровую эмалированную кастрюлю, в нее помещают нарезанные томаты, сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Будьте готовы очень часто помешивать содержимое кастрюли. Лечо очень быстро начинает прилипать ко дну, особенно после добавления риса.

Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят на протяжении 7 минут, регулярно помешивая. Сразу после этого добавляем в емкость все нарезанные овощи (сладкий болгарский перец, морковь, чеснок и репчатый лук). Все это тщательно перемешивают и снова доводят до кипения.

После того как лечо закипит необходимо бросить в кастрюлю любимые специи. Можно отталкиваться от следующего количества:

• душистый перец горошком – десять штук;
• гвоздика – три штуки;
• молотая паприка сладкая – одна столовая ложка;
• зерна горчицы – одна столовая ложка;
• лавровый лист – две штуки;
• молотая смесь перцев – одна чайная ложка.

Внимание! Можно выбрать специи из этого списка или добавить любые на свой вкус.

Если вы добавляете в лечо лавровый лист, то через 5 минут его нужно будет достать из кастрюли. Только теперь можно добавлять в блюдо сухой промытый рис. Опыт многих хозяек показывает, что для лечо больше всего подходит длинный рис (непропаренный). После добавления риса лечо тушат еще 20 минут, чтобы рис дошел до состояния полуготовности. Помните, что на данном этапе очень важно часто помешивать салат.

Рис не должен полностью свариться. После закатки банки еще долго будут хранить тепло, так что он сможет дойти. Иначе у вас получится не лечо с рисом, а лечо с разваренной кашей. Перед тем как выключить огонь необходимо влить в салат уксус.

Заранее следует подготовить банки для лечо. Их тщательно моют средством для мытья посуды или содой и хорошенько споласкивают в воде. После этого емкости стерилизуют на протяжении 10 минут. Затем банки достают из воды и выкладывают на чистое полотенце, чтобы вода полностью стекла.

Важно! Банки для салата обязательно должны полностью высохнуть, чтобы не оставалось никаких капель воды.

Теперь разливаем горячую заготовку в емкости и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и укутываем в теплое одеяло. После того как салат полностью остынет можно перемещать емкости более прохладное место для хранения. Из данного количества ингредиентов получается около 6 литров готового салата. А это не менее 12 полулитровых баночек лечо с рисом на зиму. Вполне достаточно для одной семьи.

Заключение

Рецепты лечо с рисом на зиму могут немного отличаться друг от друга. Но в основном этот вкусный салат состоит из перца, спелых помидоров, лука, моркови и самого риса. Каждый на свой вкус может добавлять в блюдо самые разнообразные специи. В общем, увиденные фото могут передать только внешний вид лечо, но не аромат и вкус. Так что, хватит сидеть в интернете, быстрее беритесь за готовку!

fermilon.ru

Лечо с рисом на зиму: рецепт с фото

Если вы уже освоили традиционные овощные варианты приготовления лечо, и не прочь попробовать что-то новое, предлагаем вам очередную вариацию этой вкуснейшей заготовки – лечо с рисом на зиму. Рецепт с фото. Готовится все просто, рис и овощи сначала отдельно друг от друга доводят до полуготовности, после чего смешиваются вместе и доводятся до готовности. Результат – не просто очень вкусный овощной салат, а вполне самодостаточное блюдо, подавать на стол которое можно и в качестве салата или закуски, и гарниром к рыбе или мясу.

Единственный момент, на который хотелось бы обратить особое внимание, это посуда для приготовления лечо – она должна быть довольно вместительной. Лечо с рисом имеет не самую приятную особенность – пригорать, а в большой кастрюльке его гораздо удобней помешивать.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг,
• перец сладкий – 750 г,
• рис (длинный, не пропаренный) – 3/4 ст.,
• лук репчатый – 500 г,
• масло растительное – 300 мл,
• вода (для варки риса) – 250 мл,
• уксус 9% – 25 мл (5 ч. л.),
• сахар – 3 ст. л.,
• соль – 3 ч. л.

*указан вес овощей очищенных, стакан = 250 мл.

Как приготовить лечо с рисом на зиму

Сначала подготавливаем овощи – моем их и удаляем все лишнее (семена, плодоножки, шелуху). После чего перец шинкуем тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами или кольцами, если головки небольшие.

Далее займемся помидорами. В процессе варки их жесткая кожица все равно отделится от мякоти, потому избавляемся от неё удобным вам способом, после чего превращаем их в пюре мясорубкой или блендером. Избавиться от кожицы можно, опустив томаты на пару минут сначала в кипяток, затем в холодную воду. После такой процедуры кожица быстро и легко снимается. Либо можно просто натереть томаты на терке – так мы сразу и кожицу уберем, и получим томатное пюре.

В получившееся томатное пюре добавляем лук и перец, масло и отправляем кастрюльку на плиту на средний нагрев и даем покипеть 10 мин.

Параллельно хорошенько промываем рис, опускаем его в кипящую воду и отвариваем до испарения жидкости. Рис получается полуготовым. Подсаливать его в процессе варки не нужно.

Отваренный рис, сахар и соль опускаем в кастрюльку к овощам и даем лечо протушиться на слабом нагреве ещё минут 15. На этом этапе лечо при варке очень капризничает и, если ненадолго про него забыть, обязательно прикипит ко дну кастрюльки. Потому при варке желательно постоянно его помешивать. Готовность лечо проверяем по рису – он должен остаться чуть тверденьким, только тогда у вас получится не каша с овощами (хоть и вкусная), а именно лечо.

В готовое лечо добавляем уксус, выключаем плиту, оставляем кастрюльку на конфорке ещё 3-4 мин., после чего раскладываем горячее лечо в подготовленные стерилизованные банки.

Закрываем банки крышками, переворачиваем их, укутываем теплым одеялом и оставляем их в нем до полного остывания.

easycookschool.com

Как заготовить лечо с рисом на зиму по пошаговому рецепту с фото

Лечо – это блюдо, которое пришло к нам из Венгрии и уже давно полюбилось многим. Существует множество самых разнообразных рецептов приготовления, но главными и неизменными ингредиентами всегда оставались сладкий перец, лук и помидоры.

Хочу поделиться сегодня с вами одним простым вариантом приготовления такого блюда, которое получается очень ароматным, питательным и вкусным.

Рецепт приготовления салата Лечо с рисом на зиму

Кухонные принадлежности: острый нож, чайная и столовая ложки, разделочная доска, мясорубка, деревянная ложка, терка, кастрюля с крышкой, объемом 10 л, небольшая кастрюля, инструмент для стерилизации, банки и крышки для закатывания. Если стерилизовать банки в духовке, понадобится противень и прихватки.

Ингредиенты

Томаты	30 шт.
Болгарский перец	30 шт.
Непропаренный рис	375 г
Лук	8 шт.
Морковь	13-14 шт.
Головка чеснока	1 шт.
Растительное масло	400 г
Сахар	160-170 г
Соль	80-90 г
Уксус 9%	80-100 г
Гвоздика	4 шт.
Сладкая паприка	14 г
Лавровый лист	2 шт.
Зерна горчицы	15 г
Смесь перцев	4-5 г
Душистый перец	10 горошин

Как правильно выбрать ингредиенты

• Чтобы приготовить лечо, нужно брать мясистые, но не слишком сочные томаты, т. к. готовый салат может получиться жидким. А приобретать этот овощ, как и все остальные, лучше у продавцов, которые продают урожай со своих грядок и не используют большое количество удобрений для выращивания таких культур.
• Рис лучше брать длинный и непропаренный, чтобы в процессе готовки он не разварился.

Пошаговое приготовление блюда

1. Сначала необходимо подготовить все овощи: хорошо вымыть томаты (30 шт.), лук (8 шт.) и морковь (13-14 шт.), затем очистить их от кожуры и промыть водой. Болгарский перец (30 шт.) помыть, убрать семена и место, где была плодоножка. Все овощи должны быть среднего размера. Головку чеснока очистить и помыть.
   
2. Подготовить нужное количество специй в одном месте, чтобы во время готовки не суетиться в поисках нужных ингредиентов. Рис (375 г) несколько раз промыть водой.
   
3. Помидоры опустить в кипящую воду и кипятить 3 минуты, затем залить холодной водой.
   
4. Снять кожицу.
   
5. Нарезать на маленькие кусочки или перекрутить на мясорубке.
   
6. Сладкий перец порезать соломкой.
   
7. Лук и чеснок мелко покрошить.
   
8. Морковь натереть на терке (крупно).
   
9. В кастрюлю высыпать порезанные помидоры, добавить 400 г растительного масла, 80-90 г соли и 160-170 г сахара. Все перемешать деревянной ложкой, кастрюлю поставить на огонь и варить 6 минут.
   
10. Добавить к помидорам измельченные овощи: морковь, сладкий перец, лук и чеснок. Все перемешать и довести до кипения.
    
11. Теперь к овощам необходимо добавить специи: 10 горошин душистого перца, 4 гвоздики, 14 г сладкой паприки, 15 г зерен горчицы, 4-5 г смеси перцев и 2 лавровых листа. Лавровый лист необходимо убрать через 6 минут кипения салата.
    
12. Когда овощи со специями хорошо прокипят, добавить рис и варить 20 минут на медленном огне до полуготовности, постоянно перемешивая. Он дойдет во время остывания и напитается соком. А вот если его полностью сварить, в процессе настаивания он разварится.
    
13. За 5 минут до окончания приготовления добавить сначала 80 г уксуса, хорошо перемешать и попробовать на вкус.

    При необходимости уксуса можно добавить еще, но не больше, чем 100 г, иначе блюдо получится кислым и с неприятным запахом.

    
    
14. Банки необходимо вымыть (содой или моющим средством) и простерилизовать на водяной бане или в духовке. Последний вариант очень удобен, если стерилизовать нужно много банок. Крышки прокипятить в воде несколько минут.
    
15. Готовый салат разложить в сухие банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить такую закуску можно 12 месяцев.
    

Видеорецепт приготовления лечо с рисом

Вашему вниманию предлагается видео, в котором вы сможете подробно увидеть процесс готовки очень вкусной и ароматной закуски из томатов с рисом и специями.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такой вариант салата лечо очень питательный, сытный и ароматный, поэтому его можно подавать как полноценное блюдо или использовать как гарнир к мясу и рыбе. В его состав уже входит рис, так что не требуется дополнять это блюдо гарниром из каш.

Если вы ждете гостей и хотите их приятно удивить, такая закуска будет отличным вариантом, а украсить при подаче ее можно свежей порубленной зеленью.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Сделать лечо можно с самыми разнообразными продуктами и специями. Если вы не сторонник пищи с уксусом, попробуйте лечо без уксуса. А если у вас есть такая техника как мультиварка, тогда вы с легкостью можете сделать лечо в мультиварке. Любители бобовых могут ознакомиться с рецептом лечо с фасолью на зиму. Ну, а если вам нравятся баклажаны, вашему вниманию предлагаются рецепты лечо из баклажанов на зиму.

А вы любите такую консервацию? Делитесь в комментариях своими вариантами приготовления. Попробуйте сделать лечо по этому рецепту и обязательно оставляйте ваши отзывы. Приятного аппетита!

www.alizy.club

Lechon Fried Rice (Жареный рис со свининой) — Salu Salo Recipes

В субботу я праздновал Лунный Новый год со своей семьей. На обед мы с мужем съели димсам, свинину на гриле и жареную свинину. На ужин к нам присоединились в нашем любимом местном сычуаньском ресторане мои сыновья и невестка. Это было весело и приятно провести время с семьей. В воскресенье я использовал остатки жареной свинины, чтобы приготовить этот жареный рис лечон. В морозилке у меня осталась замороженная овощная смесь, которую я добавил к жареному рису.Я использовал те же основные шаги, которые я всегда использую при приготовлении жареного риса, за исключением того, что я обжаривал жареную свинину отдельно и добавлял их в жареный рис непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, жаркое из свинины останется коричневым и хрустящим. Жареный рис из свинины получился вкусным и очень сытным. Морось жидкой приправы сделало это еще лучше!

Ингредиенты

• Жаркое из свинины — основной белок в этом блюде
• Оливковое масло
• Яйца
• Чеснок
• Овощная смесь
• Рис, приготовленный холодным способом
• Соевый соус
• Гарнир: зеленый лук по желанию
• приправа

Как приготовить жареный рис Лечон

Чтобы приготовить этот жареный рис лечон, сначала приготовьте приправленные яйца в горячем масле и отставьте.Затем обжарьте чеснок вместе с жареной свининой. Когда жаркое из свинины хорошо подрумянится, отложите его в сторону. Затем обжарьте овощную смесь в горячем масле до готовности и добавьте холодный приготовленный рис. Наконец, добавьте вареные яйца и заправьте блюдо соевым соусом. Украсить жареный рис посыпкой нарезанным зеленым луком.

Советы

• Приправьте взбитые яйца перед жаркой, чтобы получилась более вкусная болтунья.
• Для удобства в этом рецепте я использую замороженную овощную смесь, но также можно использовать другие свежие овощи по вашему выбору.
• Отдельное подрумянивание жареной свинины и добавление ее обратно непосредственно перед подачей на стол придает свинине хрустящий и лучший вкус.
• Жидкую приправу можно сбрызнуть приготовленным жареным рисом для получения ароматного и вкусного жареного риса.

Жареный рис Лечон

В этом жареном рисе лечон используются оставшиеся кусочки лечон (жареная свинина по-филиппински) и смесь овощей, чтобы придать этому классическому азиатскому блюду изюминку.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: жареный рис, свинина, рис

Порции: 4 порции

калорий: 47000 калорий : Лиза Агбанлог

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 яйца, слегка взбитые
• Щепотка приправленной соли
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• Лечон 8 унций или купленное в магазине жаркое из свинины, нарезанное на кусочки штук
• 1 стакан замороженных овощей, размороженных
• 4 стакана холодного вареного риса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 чайные ложки жидкой приправы, необязательно

Инструкции

• Приправить яйца с приправой солью.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить взбитое яйцо и варить до застывания. Затем подтолкните застрявшее яйцо к центру и дайте незакрепленному яйцу стечь к краям. Продолжайте готовить, пока не станет твердым, а затем разделитесь на большие части. Переложите на тарелку и отложите.

• На той же сковороде перемешайте 1 столовую ложку масла. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Добавьте жареную свинину и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока не подрумянится.Переложите на тарелку и отложите.

• Используя чистую сковороду, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте овощную смесь и готовьте под крышкой, регулярно помешивая, примерно 2 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис, помешивая и разбивая комочки. Добавьте вареные яйца и соевый соус. Осторожно перемешайте. Если вы используете, сбрызните жидкой приправой.

• Подавать. Украсить нарезанным зеленым луком.

Питание

Калорийность: 474 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 25 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 199 мг | Натрий: 366 мг | Калий: 463 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2608 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность

Жареный рис Lechon

Количество на порцию

калорий 474 калорий из жиров 162

% дневной нормы *

жирных

4 9000 9000 9000 насыщенных жиров 25%

Холестерин 199 мг 66%

Натрий 366 мг 16%

Калий 463 мг 13%

13%

%

Сахар 1 г 1%

Белок 25 г 50%

Витамин A 2608IU 52%

Витамин C 7mg 9000 9000 8% %

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Жареный рис Лечон

Рис Лечон Кэти — Анг Сарап

Рис Лечон Кэти — популярное в Багио блюдо, где рис подают с большим количеством хрустящей свинины вместе с овощами, залитыми густым коричневым пикантным соусом.

Был один случай здесь, в Новой Зеландии, когда я и наш друг рассказали несколько воспоминаний, когда мы оба жили в Багио, Филиппины, в 90-е годы. История вращалась вокруг Session Road, Tiongsan, Spirits, кинотеатра на Session Road без кондиционера, название которого мы забыли, и бесчисленных уличных блюд и популярных заведений, которые вы можете там найти.Однако я обратил внимание на одну вещь, это был рис от Кэти Лечон, так как мне действительно нужно опубликовать его здесь, в Анг Сарап, почему? Потому что мне это очень нравилось, когда я был студентом университета, потому что это было дешево, размер порции был огромным и он восхитительный, я помню, что мы много ели в этом заведении до и после хорошего обеда, поблизости есть парень, продающий 1 рюмка джина в песо, чтобы согреться.

В последний раз я пробовал рис лечон Кэти более двух десятилетий назад, но я думаю, что все еще могу воссоздать это блюдо на основе памяти, все, что я помню, это приготовленный из риса, подаваемого с большим количеством хрустящей свинины и залитых овощами в густой коричневой пикантной подливке.Для тех, кто хочет попробовать этот в Багио, я не уверен, что он все еще работает и расположен на улице Диего Силанг, где обычно паркуются джипни, но если нет или вы далеко от этого темпа, я надеюсь, что этот мой рецепт поможет.

Распечатать часы значок часов

---

Свинина с хрустящей корочкой

Овощи с гарниром

---

(Свинина с хрустящей корочкой

1. Соедините все хрустящие ингредиенты из свинины в большой кастрюле, кроме масла, доведите ее до кипения, затем варите на медленном огне в течение 1 часа.
2. Слейте оставшуюся жидкость, затем Положите свинину на тарелку кожей вверх, затем промокните ее бумажным полотенцем.Поставьте в холодильник на 12 часов или пока она не остынет.
3. Приготовьте вок, добавьте масла для жарки во фритюре и поставьте на сильный огонь. Как только масло станет достаточно горячим для жарки во фритюре, достаньте свинину из холодильника и осторожно поместите ее в горячее масло, оно сильно разбрызгивается, так что будьте осторожны.Готовьте, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
4. Извлеките из вок, затем слейте излишки масла. Дайте ему постоять 5 минут, прежде чем нарезать небольшими кусочками.

Овощи на гарнире

1. В отдельный вок добавьте масло, используемое для жарки во фритюре, затем обжарьте чеснок и лук.
2. Добавьте бэби бок-чой и морковь, затем обжаривайте, помешивая, в течение минуты.
3. Добавьте 1 стакан жидкости из оставшегося бульона, разбавьте водой, если он соленый. Довести до кипения.
4. Кукурузный крахмал растворить в 1/4 стакана бульона, влить в кипящие овощи, варить на медленном огне до загустения, затем выключить огонь.Приправить свежемолотым черным перцем.

Другое

1. Положите 1 большую чашку риса в тарелку.
2. Полить по бокам соусом.
3. Положите немного овощей в сторону.
4. Сверху выложить рубленую свинину, подавать.

   Это жареный рис Лечон. Что делать с оставшимся рисом и лечоном? Смешайте их и уолла! У вас есть отличная сытная еда.Наслаждайтесь этим рецептом от всех нас в Filipino Chow.

   Состав

   • Оставшийся лечон кавали или жареный лечон, нарезанный небольшими кусочками.
   • 4 стакана охлажденного вареного риса
   • 2 слегка взбитых яйца
   • 2 столовые ложки измельченного чеснока
   • 3 столовые ложки соевого соуса
   • 1⁄4 стакана зеленого горошка
   • 1⁄4 стакана зеленого лука, нарезанного
   • Перец чёрный свежемолотый
   • растительное масло

   Инструкции

   1. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне.
   2. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
   3. Теперь добавьте в сковороду яйца.
   4. Взбейте яичницу и отложите в сторону.
   5. В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку растительного масла, а затем 2 столовые ложки измельченного чеснока.
   6. Готовьте чеснок, пока он не станет золотисто-коричневым.
   7. Добавьте оставшийся лечон в сковороду и жарьте, помешивая, около 2 минут.
   8. Затем добавьте в сковороду зеленый горошек и готовьте еще 3 минуты.
   9. Добавьте рис в сковороду, затем быстро перемешайте рис с остальными ингредиентами.
   10. Разбейте оставшиеся комочки риса, надавив на них лопаткой.
   11. Постоянно перемешивайте рис, чтобы он не пригорел.
   12. Добавьте соевый соус и черный перец по вкусу.
   13. Продолжайте помешивать и варить около 5-7 минут или пока рис не станет горячим и хорошо перемешан.
   14. Добавьте в сковороду нарезанный зеленый лук и яичницу.
   15. Смешайте до однородного состояния.
   16. Выключите нагревательный элемент и переложите жареный рис лечон в сервировочную миску.
   17. Ешьте, пока рис еще теплый, а лечон хрустящий.
   18. Наслаждаться!

   Добавьте больше или меньше соевого соуса по своему вкусу.

   Рейтинг

   Лечон Кавали Рецепт

   Лечон кавали с чашкой риса, пожалуйста! Это мой обычный заказ не реже одного раза в неделю, когда я учился в старшей школе.В нашей школьной столовой подают один из лучших вариантов этого блюда. Мне больше всего нравится, когда свинина только что достала из кастрюли. Он супер хрустящий и горячий.

   Что такое Лечон Кавали

   Хрустящая свинина во фритюре — это самый простой способ описать лечон кавали. Свиная грудинка или лиемпо — это кусок свинины, который обычно используют для ее приготовления. Это блюдо лучше всего подавать на обед или ужин с добавлением белого риса. Также приятно есть с соусом для макания.

   Это блюдо не следует путать с лечон, которое считается национальным блюдом Филиппин.Оба блюда готовятся по-разному. Они также имеют другой внешний вид.

   Лечон кавали получил свое название от типа кастрюли, которая традиционно используется для его приготовления, кавали. Это типичная сковорода, которую можно найти почти во всех филиппинских домах. Это сковорода «гото» в повседневной кулинарии.

   Я думаю, что термин лечон использовался для сравнения с хрустящей текстурой традиционного бабоя лечонга.

   Как приготовить Лечон Кавали

   При приготовлении лечон кавали используются два процесса.Первый процесс включает в себя отваривание свиной грудинки, а следующий — обжаривание во фритюре до хрустящей корочки.

   Давайте сначала поговорим о процессе кипячения. Это необходимо для получения хрустящей кожи. Иначе получится просто обжарить свинину без варки.

   Важно, чтобы на этом этапе свиная грудинка стала по-настоящему нежной. Начните с кипячения воды в глубокой кастрюле. Еще добавляю соль и другие приправы. Свинина впитывает аромат во время варки.Минимальное количество времени — 30 минут. Не стесняйтесь выходить за рамки этого времени по мере необходимости. То же самое и при приготовлении хрустящей паты.

   Во фритюре свиная грудинка делает кожу золотисто-коричневой и хрустящей. Для этого нагрейте масло в глубокой кастрюле. Обязательно натрите отварную свиную грудинку солью перед жаркой. Это помогает придать больше аромата.

   Осторожно кладите кусок свиной грудинки на сковороду с горячим маслом и всегда будьте бдительны, придерживая крышку кастрюли.При необходимости частично накройте, когда горячее масло начнет разбрызгиваться. Не рекомендуется полностью накрывать кастрюлю, так как в этом случае образующийся пар улавливает воду. Это приводит к увеличению разбрызгивания масла, когда оно капает с основания крышки. Готовьте на среднем огне, пока свиная грудинка не станет хрустящей. Вот хороший форум, на котором больше говорится о предотвращении разбрызгивания масла при жарке.

   При недостаточном количестве масла рекомендуется перевернуть свиное брюшко, чтобы комплексно обжарить противоположную сторону.Таким образом, ваш лечон кавали приготовится равномерно.

   Поместите обжаренную во фритюре свинину на решетку и дайте ей остыть. Нарезать сервировочными кусочками. Лучше всего подавать с соусом лечон. Вы также можете использовать смесь соевого соуса и кальмаров в качестве соуса для макания.

   Попробуйте этот рецепт Лечон Кавали. Дайте мне знать, что вы думаете.

   Рецепт Лечон Кавали

   Это рецепт лечон кавали или хрустящей жареной свиной грудинки.

   Ключевое слово кулинария, хрустящая свиная грудинка, жареная свиная грудинка, лечон, лечон кавали

   Ингредиенты

   • 2 фунта.свиная грудинка
   • 2 столовые ложки соли
   • 2 столовые ложки цельной перечной кукурузы
   • 5 кусочков сушеных лавровых листьев
   • 3 стакана растительного масла
   • 34 унции воды

   Инструкции

   • Налейте воду в кастрюлю. Варить

   • Добавьте свиную грудинку и 1 столовую ложку соли. Положите перец и лавровый лист. Варить 30 минут или пока мясо не станет мягким.

   • Выньте мясо из кастрюли и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

   • Нанесите 1 столовую ложку соли на свиное брюшко.Убедитесь, что оно равномерно распределено по всем секциям.

   • Начните обжаривать отварное мясо во фритюре. Нагрейте масло в кастрюле.

   • С особой осторожностью положите каждый кусок отварной свиной грудинки в горячее масло. Жарить до хрустящей корочки. Переверните мясо, чтобы полностью обжарить противоположную сторону до хрустящей корочки. Примечание: будьте особенно осторожны при жарке, так как масло может разбрызгиваться. Вы можете использовать крышку кастрюли, чтобы накрыть ее, пока масло брызгает, но не закрывайте ее полностью, так как в ней будет скапливаться пар.Это вызовет больше брызг.

   • Достаньте мясо из кастрюли. Разложите на решетке, чтобы остыть. Нарезать желаемыми кусочками

   • Подавать с соусом лечон. Делитесь и наслаждайтесь!

   Nutrition

   Порция: 6 г | Калории: 893 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 14 г | Жиры: 91 г | Насыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 2382 мг | Калий: 324 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 0,8 мг | Кальций: 34 мг | Утюг: 1.5 мг

   Смотреть, как приготовить Лечон Кавали

   Филиппинский лешон Филиппинский поркетта

   Этот рецепт сообщества загрузил пользователь rosariosa .

   Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

   розариоза

   Красиво ароматная свиная грудинка, сочная, ароматная внутри и с хрустящей корочкой! Обычно едят с рисом, салатом и небольшим количеством уксуса, чтобы окунуть в него кусочки Лечон!

   Состав

   • 1.5-2 кг Свиная грудинка с кожей на
   • 1 Целый красный лук, очень мелко нарезанный
   • 6 целых зубчиков чеснока очень мелко нарезанные
   • 2-3 ​​столовые ложки кокосового уксуса
   • 2 целых стебля лемонграсса, разрезанных пополам и раздробленных для высвобождения аромата
   • 2-3 ​​ст.л.Соль и перец
   • 2-3 ​​столовые ложки темного соевого соуса
   • 2-3 ​​столовые ложки кокосового масла
   • 3 целых зеленого лука
   • 1-2 стакана воды

   Шаг 1

   Подготовка

   Обязательно достаньте свинину из холодильника как минимум за час до приготовления и запекания.Промокните свинину насухо бумажным полотенцем, особенно кожу. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия

   Шаг 2

   Начинка

   В ступку добавить чеснок, красный лук и кокосовый уксус. Разбивайте, пока не получите комбинированную грубую пасту.

   Шаг 3

   Заполнение и галстук

   Выложите свиную грудинку на рабочую поверхность.Слегка надрежьте внутреннюю часть живота кончиком ножа. Это позволит приправе как следует приправить внутреннюю часть. Обычно все приправляют солью и перцем, а затем поливают пастой из чеснока, лука и уксуса. Убедитесь, что он полностью покрывает мясо, и просто положите его руками, чтобы оно было прижато к мясу. Обратной стороной ножа порежьте стебли лимонного сорго, чтобы раскрыть его аромат. Поместите стебель лимонной травы вместе с зеленым луком в центр свиной грудинки.Свернуть свиное брюшко кожицей и плотно перевязать мясной нитью. Очистите кожу и промокните насухо кухонным полотенцем, а затем натрите кожу соевым соусом.

   Шаг 4

   Жаркое

   Налейте чашку воды в противень для жарения, затем поместите лечон на решетку для жарения, а затем поместите на противень.Важно, чтобы лечон находился не в воде, а на решетке для жарки. Неплотно накрыть фольгой и запекать при 200 градусах Цельсия 1,5 часа. Через 1,5 часа достать из духовки, снять фольгу, смазать кожу растопленным кокосовым маслом. Поместите обратно в духовку и запекайте еще от 1 до 1,5 часов, пока кожица не станет действительно хрустящей

   Шаг 5

   Остальное

   Достаньте из духовки и дайте лечону постоять не менее 15 минут.Традиционно подается с небольшим количеством уксуса, чтобы окунуть лечон, рисом и овощной смесью.

   Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

   Рецепт Лечон Кавали

   Супер вкусная филиппинская хрустящая жареная свиная грудинка с сальсой из папайи, рисом с жасмином и соусом адобо.

   Что такое Лечон Кавали?
   
   

   Лечон Кавали — это филиппинское блюдо, в котором Лечон — Свинья жарят во фритюре в воке — Кавали. Мясо традиционно подается с рисом Жасмин, а также с различными соусами для макания, один из которых готовится из свиной печени — соус Лечон.

   Как приготовить Лечон Кавали?

   
   

   Самая вкусная еда всегда требует немного больше времени на приготовление. При медленном приготовлении мясо полностью преобразуется, а соединительная ткань превращается в супермягкий желатин.

   Идеальный диапазон температур приготовления для этого составляет от 70C до 90C .

   
   Lechon Kawali

   Этот рецепт состоит из 4 порций

   Ингредиенты для Lechon Kawali:

   • 700 г (1,5 фунта) филе свинины без костей с кожей (используйте максимально возможное качество)

   • 6 столовых ложек соевого соуса

   • 50 г (1,7 унции) кусочка имбиря

   • 5 зубчиков чеснока

   • 20 горошин перца

   • 7 лавровых листьев

   • Достаточно воды, чтобы покрыть груду свинины плита (около 1,5 л)

   • 500 мл масла без запаха для жарки во фритюре

   Ингредиенты для сальсы из папайи:

   Ингредиенты для соуса Адобо:

   • сои 1 столовая ложка бальзамического уксуса

   Инструкции для свинины:

   1. Разрежьте свинину на половину и поместите в мультиварку или достаточно большую кастрюлю. Залить водой и добавить все оставшиеся ингредиенты Lechon Kawali. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне на медленном огне в течение 12 часов , если вы используете метод варочной панели, я рекомендую довести жидкость до кипения и опустить ее ниже этой точки, чтобы не было движения воды (идеальная температурная зона находится между 70C-90C (160F-200F)

   2. Когда свинина будет готова, аккуратно выньте ее из жидкости, дайте ей остыть на прилавке в течение 30 минут и поместите в холодильник до полного охлаждения. (можно заранее приготовить и пару дней хранить в холодильнике).

   Медленно приготовленная свиная грудинка

   3. В маленькой сковороде разогрейте масло, готовое для жарки во фритюре, и нарежьте свинину небольшими кусочками, некоторые из них могут быть больше, а некоторые меньше, что придаст вам немного другой текстуры.

   Приготовленные на медленном огне порции свиной грудинки

   4. Обжарьте во фритюре кусочки свинины около 2 минут или до золотистого цвета. Сделайте это 3 отдельными порциями, убедитесь, что вы даете маслу достаточно времени, чтобы снова нагреться между загрузками, чтобы достичь максимальной хрустящей корочки.Масло может немного разбрызгаться, поэтому обязательно закрывайте кастрюлю крышкой, но не закрывайте ее полностью. Выньте свинину половником-пауком и положите ее на бумажное полотенце, чтобы слить масло.

   5. Готов к работе! Следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению сальсы из папайи.

   Инструкции по приготовлению сальсы из папайи:

   1. Мелко нарежьте маленький красный лук и один зеленый перец чили, поместите его в миску и посыпьте солью.

   2. Сбрызнуть соком 1/2 лайма (при желании можно добавить цедру).

   3. Добавьте нарезанные кубиками папайю, нарезанные на четвертинки помидоры черри и 1 столовую ложку нарезанной петрушки.

   4. Приправить черным перцем, перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Со временем вкус сальсы становится все лучше, поэтому вы можете приготовить ее заранее.

   5. Подавать с Лечон Кавали и Рисом Жасмин. Чтобы приготовить соус Адобо, просто смешайте равное количество бальзамического уксуса с соевым соусом.Наслаждаться!

   6. Подпишитесь на обновления рецептов. Спасибо, что посетили мою онлайн-книгу рецептов!

   Papaya Salsa

   Insight:

   • Коллаген / желатин очень полезен для нашего здоровья, особенно для костей, связок и хрящей. Это также делает нашу кожу и ногти более гибкими. Если вы хотите выглядеть моложе и избавиться от некоторых болей в спине, это идеальное дополнение к вашему рациону.

   Рецепт живота лечон (филиппинская запеченная свиная грудинка / цебушон)

   Ультра хрустящая кожа, чесночные и цитрусовые нотки кусочков лемонграсса и нежной свинины — это то, чем всегда должно быть лешонское брюшко.В этом рецепте я покажу вам, как приготовить Себюшон дома, чтобы вам не пришлось ждать, пока отпразднует еще одну вечеринку.

   Что такое Себюшон?

   Себушон — это сочетание слов «Себу» и «лечон». Это рулет из свиной грудинки без костей, являющийся версией традиционного филиппинского лечон, и его название прямо названо в честь Себу — региона, известного своим стилем лечон, который фарширован такими травами, как лемонграсс, зеленый лук и базилик.

   Лечон, или жареный молочный поросенок, возник в Испании и в конечном итоге распространился по всему миру из-за колониализма.Это одно из моих любимых филиппинских блюд, и вечеринка (особенно бой с лапшой) просто не обходится без лечон! Его очень хрустящая и хрустящая кожа может соперничать с нежным мясом, наполненным таким количеством ароматических веществ, как зеленый лук, чеснок и лимонная трава.

   Всегда приятно было съесть лечон на вечеринках, потому что просто заказать целую свинью в обычный будний день — немного хлопотно (и дорого). Именно здесь в игру вступает кебюшон (или лешон-живот) — вы получаете ту же хрустящую кожуру и ароматное мясо, но в меньшем масштабе.

   Как выбрать живот

   Он должен быть достаточно большим, чтобы при катании концы сходились, чтобы начинка не выпадала. Он также должен быть достаточно большим в диаметре после скручивания, чтобы когти гриля могли поместиться в большинство его зубцов. Seafood City — это то место, куда можно пойти, потому что у них обычно есть свиная грудинка подходящего размера на прилавке с мясом. Для этого хорошо подойдут куски свиной грудинки весом около 4-5 фунтов на одну грудину.

   Выбирая мясо, обязательно выбирайте куски свиной грудинки без ребер, иначе вам придется отрезать их дома.Кроме того, не забывайте выбирать отрезы с неповрежденной кожицей, чтобы получить хрустящую корочку. Я совершил ошибку, купив свиную грудинку в Costco, и они не поставлялись с кожей, поэтому мой лечонный живот не был хрустящим.

   Ингредиенты и метод засолки

   Чтобы придать мясу как можно больше приправы, в этом рецепте используется рассол, который сначала вводится с ароматическими веществами в течение 10 минут при кипячении. Сам рассол содержит сахар, соль, перец горошком, чеснок, лемонграсс, лук, лавровый лист, воду и звездчатый анис.После того, как оно настаивается и охлаждается, я добавляю уксус для придания вкуса и смягчитель для мяса.

   Само собой разумеется, что чем дольше рассол, тем лучше вкус. Я предпочитаю солить по крайней мере четыре часа или всю ночь, если у меня есть достаточно времени. Обязательно оставьте рассол в холодильнике, чтобы мясо не испортилось.

   Приправы и ингредиенты для начинки

   Приправа и начинка для этого Себюшона — вот что делает его лехон в стиле Себу. Я добавляю много соли и перца, дольки чеснока, нарезанный лук, лавровый лист, зеленый лук и лемонграсс.После рассола обсушите мясо бумажными полотенцами и обильно приправьте солью между складками.

   Скручивание и завязывание брюшка для гриля

   При перевязывании живота лечон я использую по крайней мере 5-6 кусков шпагата, обернутых индивидуально, чтобы сохранить форму рулета во время приготовления. Чем ближе вы привяжете шпагат к краям, тем длиннее будет рулет, а кожица станет более хрустящей.

   По моему опыту, мне нравится использовать отдельные нити шпагата для обертывания свиной грудинки вместо того, чтобы использовать одну длинную нить и связывать ее петлями.Я обнаружил, что могу завязать более тугие узлы и лучше скрепить мясо. Для своего вьетнамского рецепта свиной грудинки я просто перевязал все это одной длинной нитью, и это было нормально, потому что брюшко было просто свернуто в себя, без необходимости удерживать всю эту начинку.

   Советы по приготовлению на гриле

   Вот Вот несколько советов по приготовлению лучшего Cebuchon:

   • Используйте поддон для сбора капель. Без этого много жира может капать и вызывать много огня и дыма, вызывая почернение живота.
   • Следите за температурой гриля.Конфорки для гриля могут быть разными, поэтому используйте термометр на гриле или сторонний термометр, чтобы контролировать внутреннюю температуру гриля. Это единственный точный способ убедиться, что вы готовите при правильной температуре.
   • Соблюдайте правила безопасного приготовления на гриле. Обратитесь к руководству по эксплуатации гриля, чтобы узнать о безопасном размещении гриля вдали от конструкций и о том, на какой высоте должна быть крыша над ним. Тем более что мы подключаем электрический вращающийся гриль. Также держите поблизости огнетушитель на всякий случай.

   Живот лечон лучше всего подают по-камаянски с гарниром из синангага (чесночного риса), шпажками из свинины для барбекю и острой атчарой. Если вам нужен соус для макания, нет ничего проще, чем равномерное соотношение тростникового уксуса и соевого соуса. Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Я люблю снова поджаривать их в духовке в течение 5 минут при температуре около 350 ° F.

   Калорий: 1225,46 ккал | Углеводы: 11,46 г | Белки: 22,61 г | Жиры: 120.54 г | Насыщенные жиры: 43,96 г | Холестерин: 163,66 мг | Натрий: 4449,51 мг | Калий: 586,09 мг | Клетчатка: 1,05 г | Сахар: 3,95 г | Витамин А: 132,96 МЕ | Витамин C: 6,9 мг | Кальций: 66,79 мг | Железо: 2,4 мг

   Курс: ужин, обед, основное блюдо

   Кухня: филиппинская

   Ключевое слово: барбекю, свинина барбекю, лечон, свиная грудинка

   Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

   .

   No related posts.