Как приготовить необычно картофель: Пять необычных способов, как приготовить картофель • INMYROOM FOOD

Пять необычных способов, как приготовить картофель • INMYROOM FOOD

Картофельные блюда вошли в рацион европейских народов сравнительно недавно. Только после открытия Колумбом Америки картофель наряду с томатами и кукурузой попал на европейские рынки. Первые записанные рецепты появились лишь в 1604 году в кулинарной книге, принадлежащей перу Ланселота де Касто, повара князей-епископов Льежа. 

С тех пор большинство европейских народов изобрело свои уникальные  рецепты приготовления картофельных клубней. В России же наибольшей популярностью пользуется жареный картофель, картофель в мундире и картофельное пюре.

Мы отобрали 5 нестандартных для наших застолий картофельных блюд: испанскую тортилью, португальские картофельные сырные крокеты, белорусские картофельные клецки, французский гратен Дофинуа и американский картофельный салат.

1. Испанская тортилья

Картофельная тортилья — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком.

Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подается на завтрак. В испанских барах тортилья на хлебе предлагается в качестве закуски тапас.

Традиционная испанская тортилья готовится с картофелем и луком, но к ней также подойдут любые овощи и другие заранее приготовленные продукты: вяленое мясо, колбасы, сыр, фасоль. Прежде чем залить яйцами, сырые овощи нужно обжарить, отварить или бланшировать, чтобы они не выделяли лишний сок и успели приготовиться одновременно с яйцами.  Готовую тортилью нарезают на порции, как пирог, и подают остывшей до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Картофель5 шт.
• Яйца5 шт.
• Луковица большая1 шт.
• Оливковое масло1/2 л
• Молоко1 ст. л.
• Мука1 ст. л.
• Перец по вкусу
• Сольпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Как приготовить

Нарежьте картошку маленькими кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на 4 столовых ложках оливкового масла. Добавьте нарезанный картофель и залейте оставшимся маслом, которое должно полностью его покрывать. Готовьте 10 минут на среднем огне.

В это время в большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, приправами и измельченной зеленью.  Когда картофель будет готов, уменьшите огонь, выловите шумовкой кусочки картофеля, дайте им обсохнуть и соедините с яичной массой. Все аккуратно перемешайте.

Вылейте на горячую сковородку яично-картофельную массу и готовьте на слабом огне, не перемешивая. Затем переверните тортилью на другую сторону и еще немного подрумяньте.

2. Португальские картофельные крокеты

Блюдо из картофельного пюре, обваленного в сухарях и обжаренного во фритюре, изначально появилось во Франции. Позже крокеты приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд.

В Великобритании простые картофельные крокеты можно купить в замороженном или охлажденном виде почти в любом супермаркете. В Венгрии крокеты готовят из  картофеля, яиц, муки, масла и соли.

В Португалии крокеты готовят цилиндрической формы.  Обычно их подают с белым соусом и говядиной. Для усиления вкуса к крокетам часто добавляют острые сосиски чоризо, черный перец, рыбу бакальяу и перец пири-пири. 

Перед вами классические португальские картофельные сырные крокеты.

• Картофель8 шт.
• Молоко100 мл
• Сливочное масло100 г
• Подсолнечное рафинированное масло100 мл
• Сыр200 г
• Мука8 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Мускатный орехпо вкусу
• Панировочные сухари50 г
• Яйцо2 шт.

Как приготовить

Картофель почистите, сварите и приготовьте из него густое пюре, добавив молоко, сливочное масло, соль и специи. Сыр натрите и перемешайте с картофельным пюре. В остывшую массу добавьте яйца и снова перемешайте. Затем добавляйте порциями муку, пока не получится тесто нужной консистенции.

Картофельное тесто для крокетов желательно охладить, так оно затвердеет до более подходящей для лепки и жарки консистенции.

Влажными руками сформируйте шарики и обваляйте в панировке.

В кастрюле растопите сливочное масло вместе с подсолнечным. Погружайте крокеты в раскаленный фритюр партиями по 3-4 штуки при помощи шумовки, ею же переворачивайте их во время жарки и извлекайте готовые. Одновременно жарить нужно  такое количество крокетов, чтобы они не соприкасались друг с другом, а свободно плавали.

Готовые крокеты выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

3. Белорусские картофельные клецки

Клецки либо кнедли обычно добавляются в суп, но могут подаваться и как отдельное второе блюдо. Клецки существуют в русской, австрийской, немецкой, финской, чешской, еврейской, латышской, эстонской, польской, украинской, белорусской и татарской кухнях. В тех или иных вариациях клецки также присутствуют в канадской, норвежской и словенской кухнях. 

Фаршированные клецки в традиционной белорусской кухне называются цеппелинами — это крупные картофельные клецки с мясной или грибной начинкой.  Кроме картофеля белорусы также готовят тесто из смеси ржаной и гречневой или ячменной муки. Иногда используется только гречневая мука или манная крупа. Мы же подобрали рецепт белорусских картофельных клецек, который не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• Клубни картофеля среднего размера8-10 шт.
• Яйцо1 шт.
• Луковица крупная1 шт.
• Мука3-4 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Сливочное масло20 г
• Сметана100 мл

Как приготовить

Картошку натрите на самой мелкой терке и через марлю отожмите в миску картофельный сок. На этой же терке натрите луковицу и смешайте  с картошкой. В получившуюся густую картофельную массу разбейте яйцо и добавьте соль. Аккуратно слейте из миски картофельный сок и соберите со дна тонкий слой бледно-розовой застывшей массы — крахмала. Крахмал смешайте с картошкой и добавьте муку. Из получившегося  мягкого теста сделайте шарики диаметром 3 сантиметра.

Перед формированием клецок поставьте на огонь большую широкую кастрюлю на 4 литра, наполовину заполненную водой. Получившиеся шарики поместите на присыпанный мукой поднос. Когда вода закипит, посолите ее,  добавьте пару лавровых листиков и горошинок душистого перца (по желанию). С помощью ложки по одной опустите клецки в воду. Когда все клецки окажутся в кастрюле, аккуратно и очень осторожно перемешайте их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. 

Варить клецки нужно  партиями не больше 30 штук на слабом огне, не допуская бурного кипения. После того как клецки всплывут, проварите их 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Клецки нужно выкладывать по одной, обжаривать каждую со всех сторон, несколько раз перевернув. Подавать клецки горячими со сметаной.

4. Французский  гратен Дофинуа

Традиционное французское блюдо гратен Дофинуа — это запеченный картофель в сливках под корочкой. В современной Франции это довольно популярное блюдо, которое встречается во многих меню французских бистро и домашних ресторанчиков. Название блюда происходит не от «дофина», то есть королевского наследника, а от исторической области Дофине, известной своими картофельными блюдами.

Блюдо считается скорее зимним, так как довольно сытное. Для его приготовления лучше использовать  не молодой, а уже полежавший картофель, с меньшим содержанием крахмала.

• Картофель 1, 5 кг
• Яйцо1 шт.
• Молоко200 мл
• Сливки жирностью 35%200 мл
• Сливочное масло20 г
• Тёртый сыр грюер120 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сольпо вкусу
• Свежемолотый перецпо вкусу
• Тертый мускатный орехпо вкусу

Как приготовить

Картофель почистить, вымыть, нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Чеснок почистить, нарубить.

Большую керамическую форму для гратена смазать маслом, выложить в нее чеснок. Дно покрыть слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки и сыр. Продолжать заполнять форму, чередуя ингредиенты, закончить слоем сыра. Оставить 1 столовую ложку сливок. Залить содержимое молоком.

Духовку разогреть до 200ºС и запекать гратен 1 час. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Вновь поместить гратен в духовку и запекать еще 15 минут, до образования золотистой корочки. Подавать не вынимая из формы.

5. Американский картофельный салат

Картофельный салат — популярное чешское, немецкое, австрийское и американское блюдо. В салат из отварного картофеля добавляют репчатый лук, жареный шпик, маринованные огурцы. В качестве заправки используется майонез, винегретная заправка или йогурт.

Картофельный салат — популярный гарнир для многих блюд. Часто подается к сосискам или отбивным, а также жареной рыбе. Картофельный салат является классическим гарниром к венскому шницелю.

Перед вами рецепт традиционного американского картофельного салата. Вместо соуса из горчицы, уксуса и растительного масла салат можно также заправить обычным майонезом.

Ингредиенты:

• Картофель1 кг
• Бекон100 г
• Сольпо вкусу
• Свежемолотый черный перецпо вкусу
• Яблочный уксус1 ст. л.
• Горчица с семенами1 ст. л.
• Маринованные огурцы-корнишоны5 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Большая белая сладкая луковица1 шт.
• Зеленьпо вкусу

Как приготовить

Картофель вымыть щеткой, положить целиком в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, довести до кипения и варить до мягкости, 25-30 минут.

Тем временем нарезать бекон тонкими полосками, обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне, так чтобы вытопился жир, а сам бекон стал хрустящим. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, жир сохранить.

Очень тонкими четвертинками колец нарезать почищенный лук. Огурцы нарезать тонкими кружками. В теплую сковороду с жиром от бекона влить растительное масло и уксус. Добавить горчицу, соль и перец, перемешать. 

С готового картофеля слить воду, немного остудить его, нарезать  и положить в миску. Полить горячий картофель заправкой и дать остыть. Смешать с луком, огурцами, раскрошенным беконом и подать на стол.

5 способов приготовить картошку необычно и вкусно

САМЫЙ ИЗЫСКАННЫЙ: Алиго — французский шедевр из обычных продуктов

​Рецепт этого блюда был создан еще в средние века во Франции. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой необычайно вкусный кулинарный шедевр. Сыр постепенно плавится в картофельном пюре, в итоге получается однородная тягучая картофельно-сырная масса. Алиго подают на стол горячим, с хорошим куском мяса или рыбы или самостоятельно. Попробуйте приготовить это блюдо однажды и вы полюбите его навсегда!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/557-aligo-francuzskij-shedevr-iz-obychnyh-produktov/

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Картофель по-австралийски

Обязательно попробуйте этот простой, но очень оригинальный рецепт. Мы гарантируем что, он станет любимым у всей семьи! Картофель сохранит свою полезность, так как мы не будем его жарить, а сначала немного отварим и потом запечем таким образом, чтобы масло и травы как следует его пропитали и сохранили очень сочным. Получается очень вкусно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/225-kartofel-po-avstralijski/

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Швейцарская картофельная запеканка с беконом

Как готовят обычную картофельную запеканку в Швейцарии, чтобы она стала ароматной и необычайно вкусной? В неё добавляют вино! В процессе выпекания алкоголь испаряется и оставляет шикарный вкусовой оттенок. Картофель с ветчиной и вкуснейшей заливкой создаёт идеальное сочетание. Попробуйте — вам непременно понравится!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/653-shvejcarskaya-kartofelnaya-zapekanka-s-bekonom/

САМЫЙ НЕЖНЫЙ: Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой

Знают все-таки французы толк во вкусной еде! Картофельный гратен, приготовленный по этому пошаговому рецепту, получается очень нежным, сливочным и аппетитным. Вам захочется его готовить снова и снова!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/564-slivochnyj-graten-iz-kartofelya-s-hrustyashhej-syrnoj-korochkoj/

САМЫЙ ПРОСТОЙ: Картошка по-деревенски как в Макдональдсе

Картошка по-деревенски — неотъемлемый атрибут фаст-фуда, который любят взрослые и дети. Чтобы угостить близких ароматными дольками, не обязательно посещать Макдональдс или любой другой ресторан быстрого питания. Это блюдо очень просто можно приготовить дома в духовке. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом, с ним картофель получится идеальным!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/923-kartoshka-po-derevenski-kak-v-makdonaldse/

Вот такие необычные и вкусные блюда можно приготовить дома из обыкновенного картофеля. Разнообразьте ими своё повседневное меню, создавая оригинальные, ароматные, нежные и изысканные сочетания из простых и доступных продуктов!

Приятного аппетита!

гармошка — рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Картофель — является вторым хлебом для нас. Ведь этот прекрасный овощ практически ничем мы не можем заменить при приготовлении первых и вторых блюд, салатов, готовим мы из картофеля отменный гарнир (пюре) или отвариваем картофель в мундире, жарим, запекаем картофель, готовим на пару. В общем, картошке можно петь оду! Без этого овоща наш рацион станет намного скуднее и не таким насыщенным, не таким сытным и вкусным.

К примеру: с картофелем я и многие хозяйки просто обожают готовить овощной салат Винегрет, или просто сытный (постный) салат с овощами и вкусной заправкой на основе растительного масла. Также картофель получается вкусным в тушёном виде с мясом, курицей или рыбой. Вкусными получаются запеканки из картофеля.

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить простую и вкусную картошку-гармошку на сковороде. Ранее я Вам рассказывала, как приготовить картошку-гармошку с беконом в духовке. Этот рецепт многих не оставил равнодушным, ведь картошка получается настолько вкусной и необычной, что её можно подать в качестве гарнира на праздничный стол. А самое интересное, что в картофельные надрезы Вы можете добавить и обычное сало и томаты, сыр и тд. С начинками экспериментируйте на своё усмотрение.

А рецепт приготовления картошки-гармошки, что я поведаю сейчас, готовится ещё проще и может более разнообразить Ваш рацион, ведь подача будет интереснее, чем просто отварной картофель или приготовленный в мундире. Готовить картошку-гармошку мы будем на сковороде.

Потребуется:

• Картофель
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло

 

Как приготовить картошку-гармошку на сковороде:

Рецепт очень простой и готовится картофель быстро. Поэтому, Вы можете его делать за 20-30 минут до ужина и подавать картошку-гармошку свежей, с пылу с жару. Картофель чистим и тщательно моем. Разрезаем каждую картофелину пополам по длинной части.

А теперь каждую часть (половинку) кладём на доску и делаем надрезы, НЕ ДОРЕЗАЯ нижнюю часть картофеля. Вот так. По всей длине картошки. Это делаем с помощью двух вилок.

Когда весь картофель надрезан, ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и хорошо прогреваем масло. Картофель солим, перчим, сдабриваем специями на свой вкус (по желанию можно «нафаршировать» картошку-гармошку кусочками бекона, сала, помидорами и т.д.) и выкладываем ровной стороной на сковороду плотно друг к другу. Даём картошке-гармошке хорошенько поджариться при открытой крышке, чтобы снизу появилась красивая румяная корочка. Это займёт примерно 1-3 минуты.

Затем, огонь убавляем до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим до полной готовности картофель 15-20 минут. Этого будет вполне достаточно. Картошка станет нежной и мягкой с красивыми надрезами по всей поверхности. Такой картофель на стыдно подать даже в качестве гарнира на праздничный стол к мясу, птице или рыбе. Также картошка-гармошка будет радовать нас в постные дни, особенно в сочетании со свежими или консервированными овощами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Рецепт самой вкусной печеной картошки

Теперь жир и приправы.

Вариантов жира Джейми предлагает три: оливковое масло, масло сливочное и гусиный жир. Как вы видите, первый вариант для постного стола или для вегетарианцев, два других — для всех остальных.

Мое мнение, все-таки сливочное масло не совсем удачный вариант, оно не очень хорошо переносит длительные высокие температуры и при запекании картошки может начать сгорать на противне. Поэтому лучше взять топленое, если хочется именно вкуса масла.

Но мой выбор — гусиный или утиный жир, или они оба вместе. Вот с ними получается просто идеальная картошка — ароматная, поджаристая, сочная, золотисто-коричневая и очень сытная. Так что я двумя руками за жир водоплавающих птиц.

Теперь о пряных добавках. Это при любом варианте — соль крупная, обильно и головка чеснока. Просто отшелушите зубчики и, не очищая, добавьте их к картофелю на противне.

В случае, если вы решили использовать оливковое масло, то берите свежий или сушеный розмарин, сколько захочется, добавляйте к картошке, наливайте масло и перемешивайте.

Если выбрали топленое масло, то подойдет свежий шалфей, его листики шикарно пахнут в горячем виде. Джейми рекомендует еще мандариновую цедру полосками натереть и добавить к картошке. Я не пробовала, но точно будет необычно и по-новогоднему.

А если гусиный или утиный жир, тогда берите тимьян, без разницы, свежий или сушеный. В принципе, можно и шалфей, и розмарин, если очень хочется.

Поливаем картошку и дольки чеснока на противне выбранным жиром, солим, добавляем пряные травы и перемешиваем. На этом этапе противень с картошкой можно закрыть фольгой или пленкой и убрать в холодильник на сутки. За 40 минут до подачи на стол противень достаем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Там наша картошка должна провести 35-40 минут, стать активно золотисто-румяной и наполнить весь дом своим сногсшибательным ароматом.

Если вам кажется, что манипуляций слишком много, то это только писать долго, готовить такую картошку проще простого. Для примера скажу, я приготовила один килограмм, и она была съедена мужем и сыном в тот же момент, пришлось нам с мамой почистить еще и запечь добавки для себя 🙂 И на второй день мы ее снова приготовили, наркотическое блюдо, скажу я вам.

Пошаговый рецепт приготовления картошки по-деревенски

Что приготовить на гарнир

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Запеченная по-деревенски картошка под сырным соусом. Рецепт в духовке2.1 Ингредиенты2.2 Как дома сделать картошку по-деревенски…

Что может быть вкуснее простого деревенского блюда! Пожаренные крупными ломтиками клубни картофеля под ароматным густым соусом-подливой насыщены бесподобным ароматом. Кто проводил школьные каникулы в деревне, тот поймет меня с полуслова – картофель по-деревенски. Вкус детства, который трудно воспроизвести в городских условиях. Но я вам разложу классический рецепт, как готовить картошку по-деревенски, буквально «по полочкам».

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для приготовления блюда желательно покупать молодую картошку.
• Готовить блюдо предпочтительно из клубней большого или среднего размера, так как нарезать картошку по-деревенски нужно крупными ломтями.
• Конечно, можно подать готовый кетчуп в качестве соуса, но лучше его приготовить самим.
• Из зелени предпочтителен свежий укроп. Он должен составлять половину подаваемой к столу зелени. Далее следуют стрелки чеснока, листья петрушки и салата.
• Зимой укроп, петрушку и чеснок можно заменить замороженным продуктом, или готовить картошку с засушенными приправами.
• Пикантный вкус картофелю придают острые соусы – Табаско или Чили.

Запеченная по-деревенски картошка под сырным соусом. Рецепт в духовке

Оборудование, техника, утварь

• жесткая губка;
• доска для разделки;
• нож;
• столовая ложка и вилка;
• терка;
• мерная емкость;
• полотенца бумажные;

• трехлитровая кастрюля;
• дуршлаг;
• чеснокодавилка;
• противень;
• бумага для выпечки;
• ковш с ручкой или сковорода;
• лопаточка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для основного блюда
Картофель среднего размера	6-7 шт.
Вода	1,0 – 1,2 л.
Соль	½ ч. л.
Перец черный молотый или смесь перцев	по вкусу
Приправа Табаско	2-3 капли
Тимьяна высушенные листья, или сушеный укроп	1 ч. л.
Чеснок свежий	3 зубчика
Масло растительное (оливковое)	3-4 ст. л.
Для соуса
Сливки 20% жирности	150 мл
Сыр Чеддер	100 г
Сыр плавленый	100 г
Соль	щепотка

Как дома сделать картошку по-деревенски – поэтапный рецепт приготовления в духовке

Фишка этого блюда заключается в том, что картофель перед термической обработкой не чистится, а просто тщательно моется с помощью жесткой губки под струей воды и сушится бумажным полотенцем. Желательно использовать молодой картофель, благо он даже зимой есть в любом супермаркете.

Готовим картофель

1. Помытые и высушенные клубни распустить на дольки средней величины. Для этого каждую картофелину разрезать пополам, и каждую половину еще на 3-4 части.
   
2. В кастрюлю с холодной водой засыпать соль и положить нарезанный картофель.
   
3. Поставить кастрюлю на конфорку с максимальным жаром. После закипания воды картофель варить до полуготовности.
   
4. Через три минуты после закипания, выключить конфорку, откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать немного остыть, не более 5-7 минут.
5. В отварной картофель добавить смесь перцев, посыпать высушенными листьями тимьяна или заменить его сухим укропом. Можно капнуть пару капель Табаско.
   
6. В картофель положить измельченный на чеснокодавилке чеснок, добавить растительное масло, лучше оливковое. Все тщательно перемешать и дать настояться 5-7 минут.
   
7. Разогреть духовку до 200 °C, выстлать противень бумагой для выпечки, выложить в один слой картофель, и поставить его в духовой шкаф на 15-20 мин.
   

Готовим сырный соус к картошке по-деревенски

Пока готовится картофель по-деревенски, можно приготовить сырный соус. По вкусовым качествам это самая подходящая к деревенскому блюду подлива.

1. Натереть сыр Чеддер на крупной терке. Вылить в сковороду или ковш сливки, нагреть и растопить в них плавленый сыр, помогая себе вилкой.
   
2. Довести массу в сковороде до однородного состояния и заложить натертый Чеддер.
   
3. Когда весь сыр расплавится, соус посолить, и держать на плите 5-6 минут при постоянном помешивании.
   
4. Готовую картошку полить сырным соусом, и можно подавать к столу.
   
   

Видеорецепт картошки по-деревенски под сырным соусом

Предлагаю посмотреть этот видеоролик. В нем повар рассказывает об основных секретах приготовления блюда и супер-сырного соуса к нему.

Рецепт настоящей жареной картошки по-деревенски на сковороде

• Время приготовления – 15 мин.
• Количество – 4 порции.
• Техника, оборудование, утварь: кастрюля на 2 л, дуршлаг, доска для разделки овощей, нож, сковорода.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Вода	1,0 – 1,5 л
Соль и сахар	по щепотке
Картофель	6-7 клубней
Растительное масло	для жарки

Рецепт приготовления картошки по-деревенски на сковороде

Перед началом готовки нужно на плиту поставить кастрюлю с водой, чтобы она закипела, и помыть картошку, не снимая кожуры.

1. В кипящую воду положить соль и сахар.
   
2. Распустить картофель на 6-8 крупных долек.
   
3. Картофельные дольки подварить в кипящей воде до полуготовности 3-5 минут.
   
4. В сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть.
   
5. Очень аккуратно, чтобы не было брызг, выложить приваренные дольки картошки, и жарить до образования золотистой корочки.
   
6. Откинуть готовые зарумяненные дольки на сито, чтобы удалить излишки жира.
   
7. Посолить по вкусу, и подать в качестве гарнира.
   

Видеорецепт картошки по-деревенски на сковороде

В предлагаемом к просмотру видеосюжете с Ильей Лазерсоном, известный кулинар в свойственной ему манере делится искусством приготовления картошки по-деревенски на сковороде. Раскрывая секреты быстрого приготовления блюда, он предлагает оригинальный вариант подачи картошки по-деревенски в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе из мультиварки

• Время готовки – 35 мин.
• Количество – 2 порции.

Техника, утварь, оборудование

• доска для разделки;
• столовая ложка;
• нож;

• лопаточка;
• мерный стакан;
• мультиварка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Картофель, средние клубни	6 шт.
Масло растительное	150 мл
Кукурма	1 ч. л.
Паприка молотая	½ ч. л.
Кетчуп, соль, зелень	по вкусу

Поэтапное приготовление деревенского блюда в мультиварке

1. Клубни помыть и, не очищая от шкурки, порезать тонкими ломтиками.
   
2. Аккуратно разложить порезанную картошку на дне чаши мультиварки и залить растительным маслом, лучше оливковым холодного отжима.
   
3. Посыпать картошку кукурмой, молотой паприкой и перемешать.
   
4. Включить мультиварку на 30 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар».
   
5. Готовый картофель выложить на блюдо с разложенной зеленью, полить кетчупом.
   
   

Видеорецепт картошки по-деревенски в мультиварке

Предлагаю к просмотру видеосюжет простого приготовления картошки по-деревенски в мультиварке. Вкус блюда не отличить от подаваемого в Макдональдсе блюда. Приятного просмотра.

На сегодняшний день хозяйку здорово выручают современные кухонные гаджеты – микроволновки, мультиварки, хлебопечки, не потребляющие дорогущее «голубое топливо» и разумно расходующие электрическую энергию. Что тоже немаловажно для семейного бюджета. Полюбопытствуйте, как еще можно приготовить традиционный рецепт жареной картошки с помощью кухонного оборудования.

С чем подают это блюдо

Приготовленную самыми различными способами картошку по-деревенски подают с овощами, со свежей зеленью, маринадами, соленьями, квашеными овощами, с а также любым соусом или просто с кетчупом. Ею сервируют не только ежедневный стол, но и праздничное застолье. А также подают к дичи, рыбе или мясу в качестве гарнира.

Основные прописные истины

• Готовят блюдо из крупных или средних клубней молодого картофеля.
• Если в рецепте есть растительное масло, предпочтение отдают оливковому холодного отжима.
• Наличие свежего укропа обеспечит неподражаемый аромат и подчеркнет особый вкус блюда.

Очень необычным вкусом может похвастаться быстро приготовленная картошка в микроволновке, рецепты с фото вы найдете на этом кулинарном сайте.

Варка, жарка, тушение овощей и мяса – основной кухонный процесс. Ведь совершенно по-разному каждый из нас готовит то или иное блюдо. Предлагаю ознакомиться с самым простым рецептом тушеной картошки с мясом, блюдом, которое можно готовить в будничный день и подавать к праздничному столу.

А что предпочитаете готовить вы из картофеля, ведь рецептов несметное количество. Какие семейные секреты храните вы в своей копилке вкусностей? Оставляйте свои комментарии в нижней части статьи. Думаю, что читателям будет интересно ознакомиться с тонкостями приготовления необычного блюда из самого обычного картофеля.

Картофель, запечённый в духовке с ветчиной

Вне сезона и в любое время года можно готовить это вкуснейшее блюдо главным ингредиентом, которого является картофель. Для этого достаточно будет фаршировать необычным способом корнеплод, например: беконом, салом или же ветчиной и запечь не хитрым способом в духовке.., результат потрясающий…

В народе, картофель, приготовленный таким вот методом, попросту называют Картошка-гармошка. И, наверное – это и есть правильно. А почему бы и нет!? Ведь американцы могут назвать бутерброд с сосиской – хот догом, что в переводе: «Горячая собака», по сравнении с чем наше блюдо более соответствует своему названию…

Картошка-гармошка пошаговый рецепт с фото

Отберите два корнеплода, желательно одинакового размера, очистите и промойте. Теперь важный момент: под овощ подложите столовую ложку и нарежьте всю картошку тонкими полосками, при этом ложка, подложенная с низу будет препятствовать полному срезу, тем самым срез получается в виде гармошки. Далее, нужно надрезанную картошку аккуратно завернуть в фольгу и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Пока печётся картофель, нам необходимо подготовить ветчину и соус: нарезать колбасу так, чтобы сильно не выглядывал из картошки. Посыпать немного соли, чёрного молотого перца, можно ложку растительного масла и перемешать. А для соуса, в небольшой посуде соединить 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку порошка карри и 2-3 ст. ложки растительного масла.

По прошествии полу часа, вынимаем картофель, открываем и вытаскиваем фольгу, накладываем фольгу под картошку уже большего размера с учётом поверхности. Распределяем ветчину по надрезам и щедро поливаем приготовленным соевым соусом. Заворачиваем фольгой и вновь, уже в последний раз, отправляем печься в духовку при той же температуре ещё на 10 минут. Сверху немного свежей зелени и запечённую картошку с ветчиной можно подавать к столу!

---

Советы по приготовлению:
— Запекать картофель можно не только в духовке, но и в пароварке. Чем картошка-гармошка получается не менее вкуснее и сохраняет в большей мере питательности и полезные качества.

— А ещё, молодой картофель рекомендуется запекать не очищая от кожуры. Ведь не секрет, что картофель в мундире получается значительно вкуснее. Но при этом не следует забывать, необходимо овощи тщательно промыть перед выпечкой.

— Также, картошка-гармошка может начиняться с другими продуктами. К примеру, это может быть консервы, мясной паштет. Чаще готовят из свиного мяса, а именно с салом.

ТРИ РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОШКИ КАК НЕОБЫЧНО ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ

Дорогие друзья, в этом видео я расскажу Вам три вкусных рецепта приготовления картошки. Картофель по трём разным рецептам, которые вкусные по своему!

Приятного просмотра!

✅ Понравилось видео?
● Тогда обязательно подписывайся на канал!
● Ставь свой палец вверх!
● И оставляй свой отзыв в комментариях!
════════════════════════════════════════
✅Ссылки на социальные сети:
►Instagram —
►Личный Instagram —
►VK —
════════════════════════════════════════
✅Рекомендую также посмотреть:
►ЛАЗАНЬЯ КАК В ИТАЛИИ | КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩУЮ ЛАЗАНЬЮ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ —
►ДОМАШНИЕ БЛИНЧИКИ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ | КАК ПРИГОТОВИТЬ ВОЗДУШНЫЕ БЛИНЫ —
►РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛАВАША | 5 ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ЛАВАША | ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? —
►ВКУСНЕЙШАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ | ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ —
════════════════════════════════════════
↓ Теги, можно не читать ↓
Картошка, картофель, запеченный картофель, запеченная картошка, картошка в духовке, картофель в духовке, картошка фри, картошка по деревенски, картошка по селянски, вкусная картошка, необычный рецепт картошки, как необычно приготовить картошку, картошка жареная, картошка рецепт, рецепт картошки, как приготовить картофель, как приготовить картошку, вкусная картошка в духовке, интересный рецепт картошки, что сделать с картошкой, соус для картофеля, как приготовить картошку фри, фри, жарим картофель, соус для картошки, три рецепта картофеля, три необычных рецепта картошки, три рецепта приготовления, три рецепта приготовления картошки, три рецепта приготовления картофеля, три рецепта приготовления вкусной картошки, вкусная картошка, вкусный картофель, картошка в соусе, картофель в соусе, интересный рецепт картошки, интересный рецепт, вкусная картошка, вкусный рецепт, простой рецепт, простой рецепт приготовления, простой рецепт приготовления картошки, простой рецепт приготовления картофеля, картошка по-селянски, готовим картошку фри.
#картошка #рецепткартошки #запеченыйкартофель #картошкавсоусе #картошкавдуховке

Вареный, взбитый и измельченный молодой картофель

Хрустящий раздавленный молодой картофель отваривают, взбалтывают в оливковом масле, затем измельчают и обжаривают до идеальной хрустящей корочки. Это настоящий хрустящий картофель!

** Этот пост был первоначально опубликован в июне 2013 года. Фотографии, рецепт и текст были обновлены.

Картофель — один из наших любимых гарниров. Мужчины в моем доме больше всего любят картофельное пюре, но для меня не имеет значения, пюре из него, жареное, запеченное, жареное или жареное.

Дайте мне картошку. 🙂

Хрустящий толченый молодой картофель — один из моих любимых способов приготовления картофеля. Они невероятно хрустящие, и от них очень трудно уйти.

Готовить молодой картофель может быть немного скучно. Я много их жарю, но мне нравится находить новые способы что-то изменить, чтобы сделать гарниры более захватывающими.

Поверьте мне, когда я скажу, что это не обычный жареный картофель. Если разбить их перед жаркой, поверхность картофеля будет увеличиваться, а это значит, что даже большая часть картофеля станет хрустящей под прямыми огнями духовки.

Великолепно, правда? Хотел бы я сам об этом подумать. 🙂

Какой вид картофеля лучше всего жарить?

Красный, золотой и фиолетовый молодой картофель — отличные варианты для жарки, но каждый из них немного отличается.

• Золотой картофель кремовый, мягкий и самый хрустящий из трех.
• Красный картофель воскообразный, гладкий и кремообразный.
• Пурпурный картофель имеет крахмалистую кремообразную консистенцию и богатый аромат.

Если вы похожи на меня и не можете определиться, просто купите пакет трехцветной смеси. 🙂

Ингредиенты Smashed Baby Potatoes

Для этого удивительного гарнира вам понадобится всего 4 простых ингредиента!

Вот что вам понадобится:

• 1,5 фунта. молодой картофель (красный, золотой или трехцветный — все хорошо)
• Оливковое масло
• Розмарин свежий или сушеный
• Чесночный порошок

Как приготовить хрустящий толченый молодой картофель

Этот рецепт состоит из 4 шагов, как показано ниже:

Картофель отварить. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 1 дюйм. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите крышку и тушите на среднем огне, пока кончик ножа легко не войдет в картофель. Отварной картофель хорошо процедить и насухо промокнуть.

Картофель встряхнуть. После высыхания положите картофель обратно в кастрюлю с оливковым маслом, розмарином, чесночным порошком, солью и перцем. Накройте крышкой и энергично встряхните, пока картофель не покроется масляной смесью.Выложите картофель на противень с бортиками одним слоем.

Разбить картошку. Осторожно разбить картофель вилкой. После того, как его разбили, я люблю нанести немного оставшегося масла из кастрюли на ботву картофеля.

Жарьте картофель. Обжарьте измельченный молодой картофель при температуре 425 градусов в течение 30 минут до хрустящей корочки и золотистой корочки.

Примечания к рецепту:

• Замените хрустящую толченую картошку разными травами и приправами или подавайте с ложкой сметаны!
• Как долго варить молодой картофель, зависит от его размера.Кипячения в течение 10–12 минут обычно достаточно, чтобы они стали мягкими.
• Вы можете определить, как долго запекать молодой картофель, по тому, насколько он золотисто-коричневый и хрустящий. Жарьте их 30-45 минут в зависимости от желаемой степени хрусткости.

Нужны еще рецепты гарниров? Посмотреть все мои гарниры.

Другие рецепты из картофеля, которые вам понравятся:

Запеченный картофель на кухне

Картофельный салат на гриле

Противень, куриные бедра, картофель и стручковая фасоль

Салат нисуаз с лососем

Картофельное пюре, запеченное дважды

Картофельное пюре Юконское золото

Хрустящий молодой картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Хрустящий раздавленный молодой картофель отваривают, взбалтывают в оливковом масле, затем измельчают и обжаривают до идеальной хрустящей корочки. Это идеальный хрустящий картофель!

• 1 1/2 фунта молодого картофеля
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 / 2 чайные ложки свежемолотого черного перца или по вкусу

• Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 1 дюйм.Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, пока картофель не станет мягким, примерно 10-12 минут. Хорошо просушите на дуршлаге, затем промокните полотенцем.

• Положите картофель обратно в кастрюлю и добавьте оливковое масло, розмарин, чесночный порошок, соль и перец. Закройте крышку и энергично встряхните, пока картофель полностью не покроется оливковым маслом.

• Выложите картофель на подготовленный противень в один слой и раздавите вилкой.После того, как его разбили, я люблю нанести немного оставшегося масла из кастрюли на ботву картофеля.

• Жарить 30-45 минут или пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Наслаждаться!

• Для этого блюда можно использовать любой молодой картофель. Красный, золотой или фиолетовый — отличные варианты.
• Измените этот рецепт своими любимыми травами или специями!

Порция: 1 г, калорийность: 186 ккал, углеводы: 24 г, белок: 3 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, натрий: 61 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарниры

Кухня: американская

Ключевое слово: хрустящий толченый картофель, жареный толченый картофель, толченый молодой картофель, толченый картофель

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

30 необычных способов употребления картофеля, о которых вы, вероятно, никогда не задумывались

Картофель часто является основным продуктом домашнего питания. Большинство людей их любят, и у каждого есть свой любимый способ их приготовления или приготовления — будь то пюре, жареный или запеченный.

Но что вы можете не знать о картофеле, так это то, что он может быть полезен и во многих других случаях.

Картофель нельзя просто есть. Есть и другие, более необычные способы использования картофеля на приусадебном участке.

Это конечно невероятно полезный овощ. Они полезны, и их можно использовать в самых разных рецептах.

Но они также обладают рядом других полезных свойств, которые делают их полезными. Читай дальше, чтобы узнать больше.

Необычные способы использования картофеля в саду

Прежде всего, давайте рассмотрим несколько необычных вариантов использования картофеля в вашем саду.

Возможно, вы уже знаете, что растения картофеля могут быть полезны для разрыхления почвы и могут быть хорошими растениями-компаньонами для ряда других видов.

Но вы можете быть менее осведомлены об этих других способах использования картофеля:

1. Используйте кусочки картофеля, чтобы вырастить больше картофеля

Знаете ли вы, что можно использовать остатки картофеля, чтобы вырастить больше?

Наша статья о выращивании овощей из обрезков научит вас сокращать количество отходов и выращивать больше продуктов из широкого спектра органических отходов, которые в противном случае могли бы просто попасть в компостную кучу.

2. Используйте картофель для удобрения таких растений, как герань и розы

Некоторые садоводы также клянутся, что картофель может удобрять определенные растения, например, герань. Этот необычный метод заключается не только в добавлении обрезков картофеля в качестве мульчи или в компостную кучу.

Вы также можете сделать картофель более прямым источником пищи для таких растений, как герань.

Сделайте отверстие в большом картофеле и вставьте в него стебель герани, и картофель поможет растению добиться отличного старта, независимо от того, высажено ли оно в горшок, большую емкость или в землю.

Это также популярный способ размножения роз черенками.

3. Потрите картофелем стекло теплицы, чтобы он не запотевал

Не только раздражает, когда запотевает стекло в теплице. Это также может быть проблемой для растений, которые вы пытаетесь выращивать, поскольку на них не так много света.

Разрежьте картофель пополам и потрите срезанные края о стекло теплицы, это предотвратит образование тумана.

4. Используйте картофель, чтобы остановить образование льда на лобовых стеклах и стеклянных холодных рамах

Этот трюк с натиранием картофеля о стекло также может помочь предотвратить образование льда на лобовых стеклах транспортных средств или на стеклах холодных рам в вашем саду.

Таким образом, вы не должны использовать эту технику только в своих областях выращивания стекла. Это может быть полезно и снаружи.

5. Используйте картофель для удаления ржавчины со старых садовых инструментов

Есть еще один последний способ использовать картофель в своем саду. Используйте их для удаления ржавчины со старых садовых инструментов.

Независимо от того, насколько тщательно вы ухаживаете за своими инструментами, небольшая ржавчина все равно почти неизбежна. Омолаживайте их картошкой.

Необычное использование картофеля на кухне

Использование картофеля на кухне, конечно, самое очевидное.

Конечно, их можно готовить и есть разными способами. Но полезен картофель не только своими вкусовыми качествами и питательностью. Их также можно использовать для:

6. Загустение подливок, супов, соусов и рагу

Картофель можно добавлять не только в супы, тушеные блюда и другие рецепты для придания вкуса и питания.

Вы также можете использовать их для загустения супов и рагу. Есть два способа сделать это.

Первый — просто добавить кусочки картофеля или картофельное пюре.Второй же более необычный. Из картофеля можно приготовить картофельный крахмал. Это обеспечивает эффект загустения без привкуса картофеля.

Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы узнать, как приготовить картофельный крахмал в домашних условиях:

Как сделать картофельный крахмал @ wikihow.com.

7. Приготовление картофельной муки и измельчения муки из зерен Дальше

Из картофеля также можно приготовить картофельную муку. Это не то же самое, что упомянутый выше картофельный крахмал. Это мука из цельного картофеля.

Хотя вы не можете полностью заменить зерновую муку картофельной мукой, вы можете использовать ее в различных рецептах.

Использование картофельной муки в хлебе и других хлебобулочных изделиях поможет вашей муке из молотого зерна продвинуться дальше. Он также может добавить влаги, вкуса и интереса к вашим рецептам выпечки.

Как приготовить картофельную муку в домашних условиях @ kitchenistic.com

8. Уменьшайте количество соли в еде

Если вы случайно добавили слишком много соли в суп или тушеное мясо, картофель тоже может вам помочь.Просто добавьте в кастрюлю несколько кусочков картофеля, оставьте их там на пятнадцать минут или около того, а затем выньте их.

Они впитали и поглотили большую часть соли. Так ваше готовое блюдо не будет так сильно засолено.

9. Удалите с рук пятна и липкие вещества

При приготовлении овощей или работе с липкими веществами, такими как мед, натирание картофеля руками может помочь избавиться от беспорядка.

Картофель может быстро и легко удалить пятна со свеклы или ягод с рук, а также снять клейкость.Так что вы сможете приступить к приготовлению остальной еды.

10. Сделайте свой собственный биоразлагаемый пластик

Возможно, одним из лучших способов использования картофеля является производство экологически чистого биоразлагаемого пластика. Многие производители в настоящее время используют картофельный крахмал для производства биопластиков, которые не создают проблем с отходами после использования.

В отличие от пластмасс, полученных из ископаемого топлива, пластики из картофельного крахмала разлагаются в вашей компостной куче.

Конечно, мы все должны стремиться заменить другие пластмассы этими более новыми и более экологичными материалами.

Однако более необычно — вы даже можете попробовать поэкспериментировать и создать свой собственный.

Изготовление пластика из картофельного крахмала @ edu.rsc.org.

Необычное использование картофеля при очистке

Картофель может найти более широкое применение на вашем приусадебном участке.

Вы можете использовать их по-разному при уборке и уходе за домом и имуществом. Вот несколько примеров:

11. Используйте картофель для удаления пятен с ковров или одежды

Картофель не только поможет вам удалить пятна с рук во время приготовления пищи и во время готовки. Их также можно использовать для удаления пятен с ковров, одежды или других предметов ткани.

Потрите пятна от ягод картофелем или потрите пятно сырым тертым картофелем и промойте теплой водой.

12. Используйте картофель для очистки окон

Потереть картофель о стекло не только в вашем саду. Он будет работать и в вашем доме.

Чтобы окна оставались блестящими, натрите их разрезанным сырым картофелем, а затем протрите чистой тряпкой.

13.Сияние серебра с картофелем

Вы также можете использовать картофель, чтобы ваше серебро блестело. Замочите грязные или потускневшие серебряные изделия в воде от варки картофеля.

Оставьте их на полчаса-час, затем вымойте и ополосните. Они будут ярко сиять и выглядеть как новые.

14. Используйте картофель для чистки обуви

Если натереть нарезанный картофель кожаными ботинками, они также могут блестеть.

Для чистки обуви натрите половину картофеля обрезанной стороной вниз по обуви. Протрите их влажной тряпкой и при необходимости отполируйте.

15. Поместите пакеты с картофельным крахмалом в складские помещения для впитывания влаги

Как и другие порошки крахмала, картофельный крахмал отлично впитывает влагу. Вот почему он так хорошо работает как загуститель в супах и тушеных блюдах.

Размещение воздухопроницаемых саше или открытых емкостей с картофельным крахмалом и гидрокарбонатом соды в складских помещениях может помочь сохранить их ароматными и свободными от влаги.

Необычные способы использования картофеля в вашем режиме очищения и красоты

Вы можете быть удивлены, узнав, что картофель может пригодиться и при самостоятельной очистке.И они также используются в ряде натуральных косметических средств, сделанных своими руками.

16. Сделайте мыло с лопатками

Один из примеров связан с использованием лопаток для изготовления мыла. Говорят, что картофель, добавленный в мыло, делает вашу кожу шелковистой и гладкой.

Если вы хотите попробовать, посмотрите демонстрацию рецепта по ссылке ниже.

17. Сделайте дезодорант из картофельного крахмала

В натуральный дезодорант также можно добавить картофельную пасту.Картофельный крахмал впитывает лишнюю влагу.

Дезодорант своими руками лучше для вас и лучше для окружающей среды. Так почему бы не попробовать этот рецепт?

Рецепт домашнего натурального дезодоранта @ cnz.to

18. Избавьтесь от темных кругов или мешков под глазами

Положите ломтики свежего картофеля на глаза, это поможет уменьшить появление темных кругов. Это также поможет уменьшить отечность и избавиться от мешков под глазами.

19.Сделайте очищающее средство и тоник от прыщей

Кислый, сушащий и естественно вяжущий картофель также можно использовать в качестве очищающего средства и тоника от прыщей, которые отлично подходят для жирной кожи.

Просто нанесите картофельный сок на пятна или протрите им все лицо.

20. Сделай себе маску для лица

Смешайте картофель с йогуртом или яичный белок, и вы сможете создать маску для лица.

Оставьте на 15 минут или около того, а затем тщательно ополосните лицо, чтобы цвет лица оставался свежим и сияющим.

Необычные способы использования картофеля для лечения легких заболеваний и укрепления здоровья

Причины, по которым картофель может быть полезен для очищения и красоты, также делают его полезным при лечении легких недугов.

Хотя в некоторых из этих «лекарств» есть элемент «сказки старых жен», и вам следует проконсультироваться с врачом, если вы сомневаетесь, что картофель также используется:

21. Чтобы помочь залечить ушибы, ожоги или растяжения

Говорят, что нанесение картофельного сока на синяки или солнечные ожоги способствует более быстрому заживлению пораженных участков и более быстрому исчезновению окраски кожи.

Согласно народной мудрости, при растяжении связок натирать эту область картофельным соком перед обертыванием.

22. Чтобы успокоить больную или зудящую кожу

Также говорят, что нанесение картофельного сока успокаивает солнечные ожоги, укусы насекомых и т. Д.

Хотя прохладный сок и нежное растирание оказывают большее влияние, чем сам картофель.

23. Чтобы облегчить головную боль

Некоторые люди клянутся, что натирание висков сырым картофелем поможет облегчить головную боль.Лично я сомневаюсь. Но, похоже, нет ничего плохого в том, чтобы попробовать.

24. Способствовать хорошему сну

Проблемы со сном? Еще одно народное средство — употребление перед сном картофельного пюре, смешанного с молоком. Для меня это похоже на рецепт от изжоги, но некоторые люди считают это лекарством от бессонницы.

25. Для холодного или горячего сжатия

Однозначно имеет смысл использовать картофель в качестве горячего или холодного компресса. Приготовленный картофель отварить или заморозить и завернуть в ткань.

Затем из них получаются удобные компрессы, которые можно применять там, где они необходимы — в виде натуральных компрессов или бутылок с горячей водой.

Другие необычные способы использования картофеля на приусадебном участке

Наконец, давайте взглянем на некоторые другие варианты использования картофеля вокруг вашей фермы:

26. Генерация энергии

Это уловка, которую вы, возможно, пробовали, когда учились в школе. Из картофеля можно сделать своего рода батарею.

Картофель содержит много воды, и жидкость может действовать как электролит и вырабатывать электричество между цинковыми и медными электродами.Включите электрическую лампочку или другое небольшое электрическое устройство.

Картофель, сваренный в течение 8 минут, может производить в десять раз больше сырого картофеля. Картофельная батарея способна осветить комнату больше месяца.

Может ли это быть новое экологически безопасное автономное решение, которое вы так долго искали?

27. Удалите сломанные лампочки из их арматуры

Если одна из этих лампочек, которую вы включили, сломалась, картофель можно также использовать для безопасного удаления сломанных лампочек из их фитингов.

28. Натирайте картофелем очки, очки или знаки для ныряния, чтобы уменьшить запотевание

Мы уже упоминали, как картофель может помочь вам избавиться от запотевания теплицы, защитить стекло от льда и сохранить сияние окон.

Они также могут помочь вам надеть очки или маски для дайвинга.

29. Изготовить штамп для украшения и поделок

Из картофеля также получаются отличные марки. Вы можете вырезать сырой картофель, чтобы создать свой собственный дизайн штампа и использовать его в различных поделках.

Вы можете использовать их, например, для украшения вашей собственной оберточной бумаги или даже для нанесения рисунка краски на мебель или стены.

30. Сделайте свои собственные ткани с картофельным принтом

После того, как вы сделали свои картофельные марки, вам не нужно использовать их только на бумаге. Вы можете даже напечатать картофель на ткани и создать свою собственную новую одежду или мягкую мебель.

Есть несколько удивительных дизайнов. Только обязательно используйте экологически чистые натуральные ткани и красители.

Такое необычное использование картофеля не предназначено для картофеля, который можно было бы есть. Но они могут быть хорошим способом использовать испорченный картофель и тот, который не подходит для употребления.

Например, они могут позволить вам найти применение картофелю, который подвергся воздействию солнечного света и стал зеленым. Их нельзя есть.

Какое применение вы найдете для картофеля у себя дома и в саду?

Жареный картофель с пальцами в нежном соусе

Безусловно, этот жареный в дыму картофель из молоди — один из моих любимых картофельных рецептов. Дымный, сливочный и идеально золотисто-коричневый картофель, подаваемый со смехотворно вкусным соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом. Перейдите к рецепту «Картофель с пальцами» или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы готовим его на собственной кухне. Я также добавил множество советов, в том числе информацию о молодом картофеле ниже.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Немного о картофеле с ручкой

Впервые я познакомился с выращиванием мальков картофеля во время просмотра шоу Ina Garten’s Food Network.Она варила бугорчатый картофель с тонкой кожицей до готовности, а затем подавала его в качестве закуски с домашним айоли. Я никогда раньше не видел такой длинный, похожий на пальцы картофель. С тех пор, как это шоу вышло в эфир, мальки становятся все более и более популярными, и теперь их довольно часто можно найти на фермерских рынках, а когда нам повезет, в продуктовых магазинах.

Так что же такого особенного в молодом картофеле?

• Пальцы имеют тонкую кожу, поэтому их не нужно очищать.
• Их мясо имеет насыщенный, ореховый и маслянистый вкус. Очень вкусно.
• Мякоть молоди картофеля также тверже, чем у более крахмалистых сортов (например, красновато-коричневого картофеля), а это означает, что они очень хорошо держатся во время приготовления.
• Они универсальны, и их можно приготовить разными способами. Используйте картофель из сеголетков при запекании, тушении, варке или добавлении в супы.
• Есть несколько разновидностей молоди картофеля, включая русский банан, французский, ларатт и перуанский пурпурный.Цвета могут варьироваться от желтого до интенсивно-пурпурного / синего.

Чем можно заменить картофель с пальцами?

Существует множество разновидностей картофеля, поэтому мне нравится думать о картофеле, который можно разделить на три категории: крахмалистый, восковой и «где-то посередине».

Крахмалистый картофель , как следует из названия, содержит много крахмала и мало влаги. Примеры включают Рассет, Айдахо и многие разновидности сладкого картофеля. Если вы готовили что-то из этого, то знаете, что при приготовлении этот картофель, как правило, разваливается.Причина, по которой многие повара любят использовать их для приготовления пушистого картофельного пюре.

Восковой картофель — наоборот. Эти сорта содержат мало крахмала, много влаги и хорошо сохраняют форму после приготовления. Примеры включают молодой картофель, Red Bliss и молодой картофель (иногда называемый сливками или молодой картофель).

«Где-то посередине» картофель проходит грань между крахмалистым и воскообразным. Картофель Юкон Голд — лучший тому пример.Думайте об этом как о универсальном картофеле, который можно использовать для жарки, варки, пюре и в супах.

Когда в рецепте содержится молодой картофель, а у вас его нет под рукой, замените его маленьким восковым картофелем, таким как молодой картофель (сливки / молодой картофель), картофель Red Bliss или используйте универсальный картофель. картошка вроде Юкон Голд.

Мой любимый способ готовить и подавать картофель с ручкой

Обожаю жареный картофель.Может, во мне английский? (Мои мама и папа оба из Англии). Когда я жарю картофель дома, мне нравится, чтобы он был как можно более подрумяненным и хрустящим. Поэтому, когда я жарю неочищенный картофель меньшего размера (например, мальков), я разрезаю его пополам, чтобы получилась одна плоская сторона. Эта плоская сторона (при правильном прожаривании) становится хрустящей и подрумянивается в духовке.

Для того, чтобы плоская сторона жарилась хорошо, я особенно тщательно проверяю, чтобы плоская сторона картофеля была обращена вниз на противень или сковороду.Фактически, я оставляю эту сторону внизу большую часть времени выпечки. (Я делаю это с большим количеством овощей, включая брюссельскую капусту и брокколи.)

Когда картофель станет мягким в середине и подрумянится снизу, берем кончик от Альтона Брауна и поливаем их небольшим количеством уксуса. Поскольку картофель горячий, он быстро впитывает уксус, что придает ему невероятный вкус! Для этого рецепта мы также посыпаем картофель небольшим количеством копченой паприки. Вам не нужно много, но всего пол чайной ложки или около того добавит пикантный дымный элемент в картофель.Нормальный жареный картофель превращается из отличного в очень вкусный. Ты вернешься за большим, обещаю.

Как жарить картофель с пальцами, шаг за шагом

Разрежьте картофель пополам или, если он больше обычного, на четвертинки. Вы можете жарить сеголетки целиком, но мне нравится возможность получить хрустящую корочку и золотисто-коричневую корочку картофеля.

Перемешайте картофель с маслом, солью и перцем. Мы оставляем приправы простыми для запекания, а затем добавляем еще специй, когда они обжариваются.В качестве масла мы используем нейтральное жаркое при высокой температуре, такое как виноградные косточки, масло авокадо или растительное масло.

Перемешав картофель с солью, перцем и маслом в миске, сначала убедитесь, что каждый картофель хорошо приправлен.

Положите картофель разрезанной стороной вниз на противень или в широкую сковороду, пригодную для использования в духовке. На наших фотографиях мы использовали 12-дюймовую чугунную сковороду для жарки картофеля. Наша чугунная сковорода — это рабочая лошадка на нашей кухне, но вы всегда можете использовать противень для этой картошки, если это все, что у вас есть.

Обжарьте картофель до мягкости и золотистой корочки. Я воздерживаюсь от подбрасывания картофеля во время жарки, так как мне нравится получать золотисто-коричневую корочку на разрезанной стороне каждого картофеля. В духовке с температурой 400 градусов по Фаренгейту картофель запекается от 25 до 40 минут (это просто зависит от размера вашего картофеля и того, насколько золотисто-коричневого цвета вы хотите, чтобы он получился).

Перемешайте жареный картофель с уксусом и копченой паприкой. Когда картофель еще горячий из духовки, он как сумасшедший впитывает аромат.Уксус и перец превращают очень хороший картофель в картофель, который почти вызывает привыкание. Мы используем яблочный уксус, но отличными альтернативами являются красное вино или шампанский уксус.

Когда картофель станет горячим из духовки, смешайте его с небольшим количеством уксуса и копченой паприки. Вы будете поражены тем, сколько вкуса это придает!

Картофель восхитителен, когда подается как есть, но когда мы чувствуем себя энергичными, мы готовим наш смехотворно вкусный соус для макания из картофельного салата (поясняется ниже). Я знаю, что название глупое, но поверьте мне, когда я скажу, что этот соус невероятно хорош.На самом деле, я почти уверен, что эта комбинация жареного малька и соуса для макания станет моим рецептом на случай, когда к нам придут друзья. Идеально подходит в качестве закуски или гарнира к еде.

Наш невероятно вкусный картофельный салат, вдохновленный соусом для макания

Рецепт нашего картофельного салата был опубликован на сайте Inspired Taste в течение долгого времени, и мы никогда не думали использовать заправку в качестве соуса для макания. Так было до тех пор, пока мы не приехали в Сиэтл на «счастливый час» и не заказали закуску из молодой картошки.

Когда они вышли, их поставили рядом со сливочным соусом для макания, напоминающим соус, который мы используем для приготовления картофельного салата. Это был майонез с травами, солеными огурцами и яйцами. Я знаю, это звучит просто, но, черт возьми, это было гениально (и вкусно). Мы с Адамом храним на телефоне заметку со случайными идеями рецептов. В тот момент, когда мы закончили нашу тарелку с картофелем и соусом для макания из картофельного салата, мы решили попробовать его на кухне. Итак, вот оно. Наш смехотворно вкусный соус из картофельного салата, который, я должен сказать, ИДЕАЛЬНЫЙ, подается рядом с этим жареным в дыму молодым картофелем.

Подавайте обжаренный картофель с этим соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом (это вызывает привыкание)

Чтобы приготовить соус , мы черпали вдохновение из нашего рецепта картофельного салата и использовали равные части майонеза и сметаны (сметана делает соус более светлым. мало — не по жирности, а по консистенции и вкусу). К кремовой основе добавляем яблочный уксус, свежий укроп, нарезанные огурцы из укропа (или корнишоны) и рубленое сваренное вкрутую яйцо. Сначала мы думали о том, чтобы не использовать яйцо, но оно действительно добавляет что-то особенное.Если вы не любите яйца в картофельном салате, не используйте его, а если любите, попробуйте!

Еще рецепты с картофелем из пальца

Мы использовали мальков по-разному. Вот несколько фаворитов из блога. Помните, что всякий раз, когда вы видите рецепт, требующий мелкого или воскового картофеля, вы почти всегда можете заменить его молодым картофелем.

• Картофельный суп домашнего приготовления — для приготовления этого супа мы рекомендуем картофель Юкон Голд, но если у вас есть дополнительный картофель из сеголетков, он будет отличной заменой.
• Наш любимый картофельный салат. В рецепте мы рекомендуем мелкий восковой картофель, так что молодой картофель — отличный вариант.
• Салат из зеленой фасоли и картофеля — вместо сливочной заправки мы бросаем стручковую фасоль и нарезанный картофель с винегретом из сыра фета.
• Cheesy Potato Frittata with Chipotle — В эту легкую фриттату мы добавляем нарезанный картофель (лучше всего молодь), сыр, болгарский перец и чипотли, чтобы получился дымный пинок.

Жареный картофель с пальцами в соусе «Craveable»

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ИТОГО 40 минут

Эти жареные молодые картофелины на вкус дымчато-коричнево-коричневые и обладают идеально золотистым вкусом.Нам нравится подавать их с нашим невероятно вкусным соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом (см. Ниже). Думайте об этих сеголетках как об идеальной закуске для подачи друзьям или как об ароматном гарнире к мясу, рыбе или другим овощам.

Для запекания картофеля используйте самую большую сковороду, подходящую для использования в духовке (идеально подходит чугунная сковорода с прямыми стенками 12 дюймов), или используйте противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.

На 4 порции в качестве закуски

Вам понадобится

Для картофеля

1 1/2 фунта молоди картофеля, очищенного, разрезанного пополам, см. Примечания

2-3 небольших неочищенных зубчика чеснока, необязательно, см. Примечания

2 столовые ложки высокотемпературного масла с нейтральным вкусом, например виноградных косточек, авокадо или растительного масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка яблочного уксуса, красного винного уксуса или шампанского

1/2 чайной ложки копченого перца или больше по вкусу, см. Примечания

Соль морская слоеная

Картофельный салат для окунания соуса

Майонез, 4 столовые ложки, см. Наш домашний рецепт майонеза

4 столовые ложки сметаны

1 чайная ложка дижонской или желтой горчицы

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/2 среднего маринада из укропа или 4-5 небольших корнишонов, мелко нарезанных

2-3 столовые ложки нарезанного свежего укропа

1 большое сваренное вкрутую яйцо, мелко нарезанное, по желанию, см. Советы по приготовлению в примечаниях

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Направления

• Жареный картофель

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Если вы используете чугунную сковороду, поместите ее в духовку, чтобы она согревалась, пока вы готовите картофель. Если вы используете противень, выстелите его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и положите в духовку, чтобы он нагрелся.

В большой миске перемешайте разрезанный пополам картофель и неочищенные дольки чеснока (по желанию) с маслом, солью и перцем.

Когда духовка горячая и картофель хорошо перемешан, осторожно добавьте картофель в чугунную сковороду, затем с помощью кухонных щипцов сложите его в один слой, так чтобы все срезанные стороны были обращены вниз. Если у вас закончится место, ничего страшного, если несколько картошек сложатся по бокам или друг на друга.

Запекайте картофель 15 минут, затем проверьте, не поджарился ли. Если картофель еще не приобрел золотисто-коричневый цвет на дне, снова поместите его в духовку еще на 5-10 минут. Когда картофель станет в основном золотисто-коричневым на разрезанной стороне, перемешайте его вокруг сковороды, перемещая любой картофель, на котором нет цвета, в середину сковороды (где он самый горячий), а затем продолжайте жарить, пока картофель не станет вилкой. нежный и золотисто-коричневый (для справки смотрите наше видео в статье). Пока картофель поджаривается, приготовьте соус для окунания (см. Ниже).

Чтобы закончить жареный картофель, пока он еще горячий из духовки, перемешайте его с уксусом и копченой паприкой. Попробуйте, затем добавьте уксуса и перца. В завершение посыпьте сверху небольшим количеством слоистой соли.

• Соус для макания для картофельного салата

В миске среднего размера смешайте майонез, сметану, горчицу, уксус, соленый фарш, укроп, яйцо, щепотку соли и щепотку перца.Затем попробуйте добавить еще уксуса, соли или перца. Для более дымного эффекта добавьте щепотку копченой паприки.

Если вы поджарили зубчики чеснока вместе с картофелем, когда картофель готов и зубчики чеснока достаточно остынут, выдавите мягко обжаренный чеснок из кожуры и измельчите ножом. Добавьте в соус измельченный обжаренный чеснок.

Готовность: соус можно приготовить за 3 дня, если он плотно накрыт и хранится в холодильнике.

Советы Адама и Джоанны

• Мелкий восковой картофель, такой как молодой картофель, молодой картофель, красный блаженство или картофель Юкон Голд, — все это прекрасная замена молодому картофелю.
• Если ваш картофель необычно большой / толстый, вместо того, чтобы разрезать его пополам, разрежьте его на четвертинки, чтобы весь картофель был нарезан до одинакового размера.
• Чеснок: Для получения более ароматного соуса для макания добавьте 2–3 неочищенных зубчика чеснока к картофелю, пока он жарится.Когда картофель обжаривается, чеснок в середине будет мягким и сладким. Затем мякоть можно измельчить и добавить в соус для окунания.
• Копченая паприка изготавливается из сушеных и копченых перцев пимиенто. Придает глубокий дымный аромат и вкус. Если не указано на упаковке, он обычно не острый (пряный), а мягкий и немного сладкий.
• Яйцо не является обязательным, но оно придает соусу прекрасную насыщенность и текстуру. Вот наше руководство о том, как приготовить яйца вкрутую на плите, а также как приготовить яйца в скороварке (например, в Instant Pot).
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 319 калорий / всего жиров 20,3 г / насыщенных жиров 4,1 г / холестерина 56,5 мг / натрия 592,7 мг / углеводов 29. 1 г / Пищевые волокна 4,4 г / Всего сахаров 2,3 г / Белки 5,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Жареный картофель с чесноком, беконом и голубым сыром Maytag

Нельзя съесть только одну из этих картофельных закусок. Они такие хорошие.

Рецепт любезно предоставлен Кеном Хнило.

Реклама — продолжить чтение ниже

12 маленький юконский золотой картофель

2 чайная ложкасоль

1 ст. оливковое масло первого отжима

чайная ложка Свежемолотый перец

1/2 c. раскрошенный голубой сыр Maytag

4 ломтик копченого бекона на яблоне

1 ст.измельченный чеснок

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите картофель в большую кастрюлю. Залить холодной водой; довести до кипения. Добавьте 2 чайные ложки соли; варить до готовности, около 20 минут.Осушать. После охлаждения нарежьте небольшой кусочек сверху и снизу каждого картофеля. Переложите в миску среднего размера; перемешайте с маслом, оставшейся солью и перцем.
2. Выложите картофель на противень. Ножом для очистки овощей надрежьте верхнюю часть каждой картофелины. Сверху выложите равное количество голубого сыра и бекона. Выпекайте, пока сыр не растает, 5-7 минут. Посыпать чесноком и подавать.

Джон Керник

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареный картофель «Особый» | Все рецепты

Искал технику больше, чем рецепт. Это здорово. У меня не было особого успеха в рецептах, в которых говорится, что сырой картофель нужно долго жарить на сильном огне.Этот метод обычно дает сухой результат. Я полностью отварила картофель перед тем, как запекать его. Я также увеличил температуру до 400, чтобы получить должное подрумянивание. В следующий раз мне нужно не забыть нарезать их по форме с большой площадью поверхности до объема, например, толстыми ломтиками или тонкими клиньями, чтобы получить максимально хрустящую поверхность.

Это было потрясающе.Я использовал красновато-коричневый картофель и разрезал его на четвертинки, а поскольку у меня нет свежего розмарина, я добавил вместо него чайную ложку сушеного. Я искал что-то с меньшим содержанием жира и вкусом, и это идеально.

Фантастика! Их было так просто приготовить, и они были супер хрустящими, ароматными и восхитительными.Я определенно буду делать это часто ~ НЯМ !!!!! Спасибо, что поделился. 🙂

Я искал такой рецепт годами, отлично работает! Тоже так просто.

Не могу поверить, какая разница в этом методе! Получилось абсолютно идеально с первой попытки. Только так я отныне буду жарить картошку. Спасибо!

Одно из моих любимых блюд из картофеля! Я использовал измельченный чеснок вместо зубчиков чеснока, потому что у меня их не было, и он работал нормально. В следующий раз я обязательно добавлю больше специй (розмарин, тимьян и т. Д.).Идеально хрустящий снаружи, он лучший в моей семье!

Я внес пару изменений в рецепт. Я использовала сушеный розмарин, так как свежего у меня не было. Я немного раздавила зубчики чеснока, чтобы получить от них больше аромата.Бросив картофель в масло, я добавил немного чесночного порошка и лукового порошка по вкусу. Я пригласил друзей на ужин, и это первый раз, когда у меня кончилась картошка. Они были хитом.

Это очень хороший рецепт.Добавила перец. Я сохраню его и буду использовать регулярно. Я режу картофель, чтобы создать большую поверхность, как было сказано в обзоре, чтобы у нас было больше хруста. Отличные результаты.

Хорошая текстура и все такое. В следующий раз я добавлю еще немного специй в перемешиваемую часть рецепта.

Молодой картофель, запеченный с беконом и зеленью

Из-за необычно загруженного весеннего сезона … и того факта, что моя обычная кухонная деятельность в последние дни немного сократилась (стены покрыты свежей краской … мы получаем новую вытяжку … и т. Д. ), Многие из наших обедов за последнюю неделю или около того были тем, что я называю обедами в кладовой.Это означает, что я иду на кухню, открываю холодильник и кладовую и готовлю ужин из того, что там есть. Часто эти импровизированные блюда намного лучше, чем те, которые тщательно следуют рецепту. Вчера вечером у нас был один из моих любимых. В основном я готовил хэш (тушеный или жареный картофель, вареный бекон или колбасу, тушеный / карамелизированный лук и / или другие доступные овощи) и подавал его с яйцом-пашот.
В большинстве случаев, когда я готовлю это блюдо, я сначала готовлю бекон или колбасу, а затем использую жир, полученный при приготовлении мяса, чтобы подрумянить картофель перед тем, как переложить его в духовку, где и доживаю.Поскольку я действительно не хотел жарить бекон или колбасу на недавно выкрашенной кухне, где еще нет работающего вытяжного вентилятора, я решил немного изменить свой метод.

Иногда я прихожу на работу по вызову к моему другу, который владеет собственным ресторанным бизнесом. В своем предыдущем посте я упоминал, что мне нравится пользоваться возможностью работать с другими поварами, потому что это открывает мне новые идеи и разные способы работы. Жареный картофель, который мы ели вчера вечером, — отличный тому пример.Метод, который я использовал для их жарки, представляет собой адаптацию популярных картофельных закусок, которые готовит мой друг. Дольки картофеля заворачивают в лист шалфея и полоску бекона, нанизывают на вертел и затем обжаривают. Удивительно, но бекон готовится за то же время, что и картофель. Во время приготовления картофель впитывает часть беконного жира, наполненного шалфеем. Полученные картофельные шашлычки получаются довольно вкусными. Мне почему-то не пришло в голову одновременно ставить в духовку сырой бекон и картофель. Я бы подумал, что бекон подгорит еще до того, как сварится картофель.Если бы я прочитал это в книге, я бы скептически отнесся к тому, насколько хорошо это будет работать. Но это работает, и эту идею легко адаптировать к жарке на сковороде картофеля.

Чтобы приготовить Картофель, запеченный с беконом и травами , почистите немного небольшого картофеля — настоящего молодого картофеля, если вы можете его достать (в это время года это не должно быть слишком сложно), но повсеместно распространенные детские красные подойдут. — и разрежьте их на половинки, четвертинки или клинья, в зависимости от их размера. Наша цель — картофель толщиной не более 1/2 — 3/4 дюйма.Ничего страшного, если они длиннее, но если они слишком толстые, они приготовятся дольше, чем бекон, что приведет к подгоревшему бекону или хрустящему картофелю.

На каждые 5-6 унций. картофеля (одна порция) используйте около 30 граммов бекона — обычного или толстого нарезанного. Нарежьте бекон поперек на 2 дюйма шириной. Перемешайте картофель и бекон с очень небольшим количеством оливкового масла — ровно настолько, чтобы покрыть картофель — у картофеля будет достаточно жира, чтобы приготовить его, как только бекон начнет тлеть.Приправить солью и перцем и добавить несколько листьев шалфея или несколько веточек розмарина или тимьяна. Выложите картофель, бекон и зелень на сковороде, достаточно большой, чтобы картофель оставался однородным слоем.

Жарьте, пока бекон не станет хрустящим, а картофель не станет мягким и не начнет подрумяниваться — около 45 минут. Я использовал нарезанный бекон стандартной толщины, поэтому я зажарил картофель при температуре 375 °. Если у вас толстый бекон, можно немного увеличить температуру до 400 °.Время от времени помешивайте картофель, пока он жарится, чтобы убедиться, что он не пригорает, а также заправить слишком быстро готовящийся бекон под картофель. Если бекон выделяет много жира, снимите его ложкой. Когда картофель готов, немедленно слейте лишний жир или переложите картофель на сервировочное блюдо, чтобы он не продолжал впитывать жир и не становился мокрым.
На ужин я добавила жареный картофель и бекон на сковороду с обжаренными грибами и сладкой кукурузой (обжарьте грибы, убавьте огонь и добавьте немного масла, немного измельченного чеснока, тимьяна и кукурузы…продолжайте готовить, пока кукуруза не станет мягкой … приправьте по вкусу и добавьте немного масла …).

Так как я люблю есть яйца на ужин, я подал картофельно-бекон-грибно-кукурузный картофель с яйцом-пашот и немного чеснока из сада . ..
но яичница-глазунья была бы не менее хороша.Если вы предпочитаете больше протеина, то такое же сочетание ингредиентов отлично подойдет для обжаренной куриной грудки или филе лосося. Осенью молодой картофель можно было заменить кусочками сладкого картофеля. Ранее весной вместо кукурузы было бы неплохо съесть бланшированную спаржу. Если у вас есть лук (а я этого не сделал), немного карамелизированного лука, нарезанного кубиками, будет традиционным дополнением к хешу.

Конечно, чтобы полакомиться этим картофелем, необязательно готовить хэш или даже ужин в кладовой.Они настолько хороши, что вы, вероятно, будете регулярно готовить их в качестве гарнира вместо обычного жареного картофеля.

Картофель: не только питательный, но и необычайно полезный в домашних условиях

Наш современный картофель прибыл из южного Перу и был одомашнен там от 7000 до 10 000 лет назад. Скромный, домашний и землистый картофель путешествовал по миру, веками оказывая огромное влияние на мировые цивилизации.

Неудивительно.Картофель урожайный и легко выращивается. Они долго хранятся без обработки и вписываются в любой рацион. Подавайте их на завтрак (картофельные оладьи) в зубчатом виде, в пюре с жареным чесноком, в пастушьем пироге или даже в корочке для пирога. Приготовьте картофельный десерт, который будет соперничать с любым блюдом из кабачков.

Несмотря на свою дурную репутацию в разжигании эпидемии ожирения (картофель фри составляет четверть «овощей», которые американцы едят каждый день), картофель тоже питателен, особенно если его подают целиком без подливки или других жирных добавок.

Они являются хорошим источником калия, витамина С, некоторых витаминов группы В и антиоксидантов. И хотя в картофеле его не так много, он может похвастаться очень высококачественным (полноценным) белком.

Картофель легко выращивать и вписывается в любой рацион. Кредит: Елена Емчук / Getty Images

Больше, чем полноценное питание и вкус.

Но картофель можно использовать во многих случаях, хотя и необычно, в домашних условиях. Перечислим несколько:

• Осторожно извлеките сломанную лампочку из патрона. Просто отрежьте толстый ломтик от одного конца большого сырого картофеля и вдавите разрезанную поверхность оставшегося картофеля в зазубренный стакан. Покрутите, чтобы открутить и выбросить в мусорную корзину, картошку и все такое. (Возможно, стоит убедиться, что розетка выключена).
• Удалите излишки соли с супа или тушеного мяса. Просто нарежьте один или два сырых картофеля и добавьте в бульон.
• Уменьшает отечность под глазами. Положите ломтик сырого картофеля на каждый глаз и полежите несколько минут.

Картофель уменьшает отечность под глазами. Кредит: Kitzzeh / Shutterstock

• Удалите пятна на одежде, коврах, обивке. Натереть пару сырых картофелин в пару стаканов воды и дать впитаться. Выдавите картофельные куски и смочите пятно водой. Или попробуйте потереть пятно обрезанным краем сырого картофеля.
• Удалите пятна с рук , возникающие при работе с ягодами, свеклой и другими растительными материалами.Просто потрите руками срезанные поверхности сырого картофеля.
• Удерживайте декоративные композиции (цветы, ветки) на месте. Проделайте дырочки в большом картофеле, поставленном на дно миски, и уложите в них цветы, травы или ветки, чтобы они оставались на месте. При необходимости добавьте воды.
• Удалите тусклость с серебра и других предметов, замочив их в картофельной воде (оставшейся после варки картофеля). Конечно, если у вас нет пятен, которые нужно удалить, добавьте картофельную воду в бульон.(Или смочите в нем ноги. Многие клянутся этим народным средством от усталых, ноющих ног.)
• Включите часы (или другое небольшое электронное устройство) на картофеле.
• Может быть, даже аккумулятор будущего.
• Сделайте отпечатки картошки. Картофельная печать — старинное искусство, интересное как для детей, так и для взрослых. Дети и взрослые могут использовать простые штампы, вырезанные из сырого картофеля, для самодельных визиток, оберточной бумаги, футболок и других тканей, даже дверных рам, каминных полок и полов, в зависимости от того, какую краску вы выберете.Нажав на многие из этих изображений картофеля, вы попадете на страницу с инструкциями по той или иной технике вырезания картофеля или печати. ​​Практика может подняться до высокого искусства, как на этой фотографии картофеля на flickr, сделанной Бобом Эшем ( rockfarmer ). ткани с принтом, созданные женщинами компании Molikadi Crafts в Ботсване.

Печать на картофеле — это развлечение как для детей, так и для взрослых. Предоставлено: Освальд Кунстманн / Shutterstock.

• Народная медицина. В большинстве регионов мира, где выращивают и едят картофель, картофель также используется в самых разных традиционных медицинских целях.Сырой, сок, приготовленный, применяемый наружно или внутрь, картофель использовался для лечения таких разнообразных состояний, как ожоги, инфекции, различные виды рака, запоры и прыщи, а также для облегчения боли, лечения мигрени и облегчения депрессии от легкой до умеренной. .

20 картофеля в день. Вот интересное интервью с Крисом Фойгтом, исполнительным директором Комиссии по картофелю штата Вашингтон, в котором он описывает свои личные стремления повысить осведомленность о пользе картофеля для здоровья, полностью питаясь картофелем в течение двух месяцев.Вот дальнейшая интерпретация клинических результатов полностью картофельной диеты Фойгта.

Любите картошку? Выращивайте их! Ознакомьтесь с руководством по выращиванию картофеля в Альманахе.

.