Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп с лисичками. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Грибной суп с лисичками — что может быть вкуснее и проще. Тем, кто собирает в лесу грибы, думаю, помнятся моменты сомнений – не попадёт ли в корзинку поганка? Так вот, в случае с «жёлтым лесным золотом» сомненья минимальны, так как из похожих грибов существует только ложная лисичка, а она заметно отличается от своей съедобной тёзки.

На мой взгляд, только шампиньоны и вешенки составляют конкуренцию лисичкам по своей доступности и вездесущности. Даже в самый «не грибной» год на рынке найдётся торговец с ведёрком жёлтых «лисят».

Кроме доступности, есть ещё ряд преимуществ перед другими лесными дарами. Во-первых, червячки практически никогда не поражают этот гриб. Во-вторых, собрать можно сразу много, если повезёт с поляной. В-третьих, чистить не нужно. В общем, куда не посмотри – одна сплошная выгода!

Что только не готовят из лисичек, по-моему, самые вкусные рецепты — грибная икра, паста с грибным соусом, и, конечно, грибной суп с лисичками.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления грибного супа с лисичками:

• 350 г лисичек;
• 1,2 л куриного бульона;
• 120 г репчатого лука;
• 120 г моркови;
• 150 г картофеля;
• 30 г петрушки;
• 2 зубца чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 20 мл подсолнечного масла;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления грибного супа с лисичками.

Начинаем с самого хлопотного процесса – очистки грибов. Замачиваем лисят в тазике с холодной водой, чтобы мох и иголки отмокли.

Затем промываем грибочки под краном холодной водой, кладём в дуршлаг или на полотенце, чтобы они обсохли.

Основа любого грибного супчика — это, конечно, пассерованный лук, причем, чем больше, тем вкуснее. Итак, наливаем в кастрюлю подсолнечное масло, добавляем кусочек сливочного, затем бросаем мелко порубленный лук. Пассеруем до прозрачного состояния, добавляем пропущенные через пресс зубцы чеснока.

К прозрачному луку добавляем мелко порубленные грибы, закрываем кастрюлю крышкой, припускаем на умеренном огне 5-7 минут. Выделится много воды, выпаривать её не нужно, в отличие от приготовления жареных грибов.

Морковь чистим, натираем на крупной тёрке, добавляем в кастрюльку.

Далее чистим картофель, режем небольшими кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Затем добавляем куриный бульон. Для вегетарианского меню куриный бульон замените овощным или просто налейте воду.

Куриный бульон я храню в контейнерах в морозилке, чтобы всегда был запас для супов и соусов.

Кладём в кастрюльку лавровый листик, солим по вкусу. После закипания закрываем грибной суп крышкой, варим на маленьком огне 45 минут.

За 5 минут до готовности бросаем в грибной супчик пучок мелко порубленной петрушки, перемешиваем, снимаем с огня, и оставляем отдохнуть на 20 минут.

Кстати, если измельчить грибной суп с лисичками в блендере, то получится густой и вкусный грибной крем-суп. Однако, следует заметить, что для пюреобразных супов время варки нужно немного увеличить (примерно на 10-12 минут).

Грибной суп с лисичками готов. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Супы с замороженными лисичками можно варить на овощном, курином или мясном бульоне. Замечательный вкус получается при добавлении сливок, молока или плавленого сыра.

Чтобы суп получился более питательным, добавляют лапшу или вермишель, перловку или рис. Особым и неповторимым вкусом отличаются супы–пюре.

Подчеркнуть аромат грибов помогает свежая зелень, приправы и лавровый лист.

Для улучшения вкуса и внешнего вида в суп добавляют сметану и украшают долькой лимона.

Перед замораживанием  лисички необходимо отварить до готовности. Если вы этого не сделали, после размораживания варите грибы не менее 40 минут.

Классический грибной суп с замороженными лисичками

Наполнить дом ароматами лета очень просто: приготовьте суп с замороженными яркими и нарядными лисичками. Получается настоящий летний супчик! Ваша семья будет в полном восторге!

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 300 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• масло сливочное — 30 г
• перец черный горошком
• укроп
• лист лавровый
• соль.

Приготовление:

Лисички разморозить. Лук мелко нарезать, морковь измельчить на терке и обжарить на масле с добавлением размороженных грибов.

Переложить в кастрюлю с кипящей водой поджарку с грибами и добавить нарезанный кусочками картофель. Добавить специи. Варить до готовности картофеля.

Подавать со сметаной и измельченным укропом.

Рекомендуем многократно не замораживать и размораживать лисички: это испортит вкус грибов. Разделите грибы на небольшие порции и только после этого поместите их в морозильную камеру.

Нежный суп с лисичками и сыром

Совершенно умопомрачительный вкус у этого грибного супчика. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• замороженные лисички – 300 г
• лук – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• плавленый жидкий сыр — 2 ст. л.
• перец черный молотый
• сливочное масло – 30 г
• зелень
• соль.

Приготовление:

Разморозить грибы и выложить их в кипящую воду. Подсолить. Через 15 минут добавить картофель, нарезанный кубиками.

Лук и морковь измельчить и обжарить на сливочном масле. Когда картофель будет готов, отправить в суп поджарку и сыр. Перемешать и довести до кипения.

Дать супу настояться и подавать на стол.

Суп-пюре с замороженными лисичками

Побалуйте свою семью сытным, ароматным и вкусненьким супчиком. Даже дети от такого первого блюда будут в восторге!

Ингредиенты:

• лисички замороженные — 300 г
• лук шалот – 40 г
• сливки -70 мл
• чеснок — 3 зубчика
• масло оливковое – 50 г
• тимьян
• петрушка
• перец
• соль.

Приготовление:

Лисички разморозить и поджарить на оливковом масле до готовности. Влить сливки, добавить измельченный чеснок, лук шалот и протушить еще несколько минут.

Измельчить суп в блендере. Добавить измельченную петрушку и укроп. Украсить тимьяном.

Простой суп с замороженными лисичками

Этот простой суп с лисичками отличается великолепным ароматом и отменными вкусовыми качествами. Максимальное наслаждение и минимальное время на приготовление – мечта любой хозяйки.

Ингредиенты:

• лисички замороженные — 500 г
• картофель — 4 шт.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:

Лук и морковь измельчить. Грибы разморозить.

Обжарить лук с добавлением моркови и грибов. Выложить поджарку в кипящую воду.

Картофель нарезать кусочками и оправить в кастрюлю. Подсолить и добавить специи.

Варить до готовности картофеля. Подавать со сметаной.

Вкусный грибной суп со сливками

Нежный вкус этого супчика приятно удивит абсолютно всех: и взрослых и детей.

Ингредиенты:

• замороженные лисички — 200 г
• лук — 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• сливки – 100 мл
• масло сливочное
• перец черный
• петрушка
• перец
• соль.

Приготовление:

Измельчить лук. Одну картошку натереть на терке. Остальной картофель нарезать кубиками.

Грибы обжарить на масле с добавлением лука и тертого картофеля.

В кастрюлю с кипящей водой добавить кубики картофеля и варить до готовности. Выложить в сотейник поджарку с грибами и проварить несколько минут. Влить сливки. Подсолить и добавить перец.

Разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Душистый суп с лисичками и плавленым сыром

Острый, пикантный вкус придает супу перчик чили. А нежный аромат лисичек покорит сердца всех присутствующих.

Ингредиенты:

• лисички замороженные — 300 г
• картофель — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки
• перец чили – 1шт.
• куриный бульон
• плавленый сыр – 200 г
• перец
• соль.

Приготовление:

Лук, морковь, картофель и грибы нарезать кубиками. Обжарить на масле лук с постепенным добавлением моркови, грибов и картофеля.

Залить все ингредиенты кипящим бульоном и варить до готовности картофеля.

Добавить плавленый сыр и мелко нарезанный перчик чили. Довести до кипения и снять с плиты.

Пикантный суп в мультиварке с креветками

Питательным кремообразным супом-пюре из замороженных лисичек с добавлением  креветок можно удивить даже гурманов. Приготовьте обязательно.

Ингредиенты:

• лисички замороженные -700 г
• картофель – 500 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• креветки – 300 г
• специи
• соль.

Приготовление:

Лук измельчить, выложить в мультиварку и обжарить с добавлением измельченной моркови в режиме «Выпечка».

Размороженные лисички и нарезанный кусочками картофель отправить к луку. Подсолить и добавить специи по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» один час.

Взбить все ингредиенты блендером. Выдержать в режиме «Выпечка» пять минут.

Отварить креветки и добавить в готовый суп-пюре.

Если вы покупаете замороженные грибы в магазине, убедитесь, что они хранились правильно: в упаковке не должно быть снега или воды.

Сытный суп с лисичками

Вкусно, недорого и сытно. Что еще нужно для хорошего семейного обеда?

Ингредиенты:

• лисички замороженные — 450 г
• картофель – 750 г
• лук порей – 1 шт.
• рис – 3 ст. л.
• овощной бульон
• масло растительное
• петрушка
• укроп
• перец
• соль.

Приготовление:

Лисички разморозить. Лук порей разрезать вдоль и тонко нарезать. В сотейник влить масло и поджарить лук порей.

Картофель нарезать кубиками и выложить в сотейник. Влить бульон. Добавить лисички и промытый рис.

Подсолить, приправить специями. Варить до готовности картофеля и риса.

Подавать с гренками из черного хлеба.

Ароматный суп с лисичками и с курицей

Суп по этому рецепту получается наваристый, сочный, ароматный и очень сытный.

Ингредиенты:

• замороженные лисички – 400 г
• куриное филе – 300 г
• лук – 1шт.
• картофель – 4 шт.
• сливочное масло – 50 г
• перец
• соль.

Приготовление:

Лисички разморозить. Куриное филе и картофель нарезать кусочками, лук – измельчить.

Филе курицы подсолить и обжарить. Отправить в кастрюлю с кипящей водой.

Лук и грибы также обжарить и отправить к курице. Выложить в суп картофель и варить до готовности.

Поперчить и подсолить по вкусу.

Суп с лисичками и фасолью

Пикантный вкус придает супу копченая колбаска. Фасоль делает суп сытным, а грибы наполняют блюдо неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• замороженные лисички — 200 г
• лук — 1 шт.
• морковь – 1шт.
• фасоль белая вареная – 100 г
• колбаса копченая – 100 г
• масло оливковое
• томатный соус
• куриный бульон
• перец черный
• петрушка
• чеснок
• перец
• соль.

Приготовление:

Грибы разморозить. Лук и чеснок измельчить и обжарить на масле с постепенным добавлением грибов.

Добавить куриный бульон и томатный соус. Немного проварить и выложить фасоль.

Варить до готовности и выложить в суп рубленую зелень.

Суп грибной с репой

Суп будет иметь необычный вкус при добавлении репы. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 400 г
• репа – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• укроп
• лук зеленый
• лук репчатый – 1 луковица
• горчица — 0,5 ч.л.
• черный перец горошком
• масло растительное
• соль.

Приготовление:

Грибы разморозить.

Подготовить овощи: репу и картофель нарезать ломтиками, морковь – кружочками, лук – кубиками.

В кастрюлю с кипящей водой выложить лисички и картофель. Варить 10 минут.

Поджарить лук с морковью и репой и выложить поджарку в кастрюлю и варить до готовности картофеля.

Подсолить, добавить перец и горчицу. Подавать с измельченным укропом.

Суп с лисичками и цветной капустой

Этот ароматный суп понравится хозяйкам, так как не отнимет у них много времени: суп готовится в одной кастрюле. Никаких сложностей, а вкус супа просто изумительный!

Ингредиенты:

• лисички замороженные — 300г
• цветная капуста – 1 небольшая головка
• бекон — 200г
• лук — 1 шт.
• молотый черный перец
• растительное масло
• соль.

Приготовление:

Лисички разморозить. Разобрать на соцветия цветную капусту. Поджарить на масле в сотейнике тонко нарезанный бекон с измельченным луком. Добавить грибы. Подсолить и поперчить. Влить бульон и варить 10 минут.

Выложить в суп цветную капусту и варить еще минут 10.

Подавать горячим.

Суп с лисичками и копченостями

Ах, какой аромат у этого супа! Вы не пожалеете, если приготовите на обед супчик по этому рецепту.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 400 г
• копченые ребрышки – 200 г
• копченое мясо – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• перловка – 100 г
• черный перец
• растительное масло
• соль.

Приготовление:

Перловку залить водой для набухания. Лисички разморозить.

В чугунке поджарить мелко нарезанный лук с измельченной на терке морковью. Добавить нарезанные на кусочки копченые ребрышки и копченое мясо.

Выложить в кастрюлю грибы и перловку. Залить бульоном. Подсолить и добавить специи.

Варить до полной готовности всех ингредиентов.

Этот суп можно тушить в духовке в горшочках. Получается очень вкусно!

Суп грибной с тыквой

У этого супа особенный вкус! И все это благодаря тыкве и дополнительным специям.

Ингредиенты:

• лисички замороженные —  450 г
• тыква — 150 г
• лук – 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сливочное масло
• сушеный имбирь
• сушеный кумин
• черный молотый перец
• корица
• душистый перец
• кайенский перец
• джин – 2 ч. л.
• сливки – 120 г
• сухое белое вино -120мл
• соль.

Приготовление:

Грибы разморозить. Тыкву, чеснок и лук нарезать кусочками.

Поджарить на масле лук с добавлением чеснока, грибов и тыквы.

Выложить поджарку в кастрюлю с кипящей водой. Влить джин и белое вино. Варить 10 минут. Влить сливки и добавить все специи.

Нежный грибной суп с лапшой

Простой и нежный по вкусу суп – отличный вариант для обеда.

Ингредиенты:

• замороженные лисички – 300 г
• куриный окорочок – 1 шт.
• лук и морковь – по 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука
• сметана — 200 гр
• зелень
• соль
• перец.

Приготовление:

Отварить окорочок и отделить мясо от кости. Поджарить  лук с добавлением размороженных грибов.

Замесить крутое тесто из яйца и муки. Раскатать и нарезать лапшу.

Выложить в кипящий бульон нарезанный картофель и натертую на терке морковь. Варить 10 минут.

Добавить в суп грибы с луком и лапшу. Подсолить и варить до готовности картофеля. Влить сметану.

Подавать с измельченной зеленью.

Для этого супа советуем взять жирную деревенскую сметану. Кислая сметана свернется и испортит внешний вид и вкус супа.

Суп из замороженных лисичек по-французски

Этот супчик для настоящих гурманов. Побалуйте своих родных настоящим ресторанным блюдом.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 400 г
• бекон – 100 г
• лук – 2 шт.
• без дрожжевое  слоеное тесто – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• сельдерей — 2 черешка
• чеснок — 2 зубчика
• коньяк- 60 мл
•  белое вино – 200 мл
• сливки жирные – 300 мл
• молотый белый перец
• соль.

Приготовление:

Грибы разморозить. Бекон тонко нарезать, лук и чеснок измельчить, сельдерей порезать кубиками.

Поджарить в сотейнике бекон. Постепенно добавить лук, чеснок, сельдерей и грибы.

Влить коньяк, вино и проварить пару минут. Влить бульон и варить 20 мин.

Измельчить суп блендером. Добавьте сливки, белый перец и соль. Перемешать и разлить в жаропрочные горшочки или миски.

Тесто раскатать. Смазать края теста взбитым яйцом и накрыть горшочки тестом. Смазать сверху яйцом и поставить горшочки в разогретую до 175 ° духовку. Вынимать, когда тесто станет золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Суп из свежих лисичек – вкусный грибной суп

Приготовим вкусный грибной суп из свежих лисичек только, что собранных в лесу. Рецепт сезонного супа из лисичек без мяса с перловкой очень сытный и ароматный. Грибы лисички считаются популярными и любимыми грибами среди любителей готовить вкусные блюда из свежесобранных грибов, используя простой рецепт супа.

Лисички на суп можно собрать в лесопосадках, рыжие грибы видны издалека, и, помимо лесных полян, «лисята» растут в доступных местах в лесу. Лисички – идеальные лесные грибы для заготовки в домашних условиях на зиму, приготовления вторых и вкусных первых блюд из лисичек.

Можно ли варить суп из лисичек

Можно сварить очень вкусный грибной суп. С лисичками суп на наваристом бульоне сварится вкусный, питательный и ароматный за счёт добавления в мясной бульон душистых свежих лисичек. Сварить вкусный суп можно и без бульона, для этого приготовить первое блюдо просто на воде без мяса. Получится вкусно в обоих вариантах, варите, как удобнее, быстрее и проще.

Приготовить лисички можно различными способами. Самые вкусные способы, как приготовить лисички – лисички жареные с луком или картошкой и вкусный наваристый грибной суп. Особенность лисичек, шампиньонов, вешенок и опят – грибы не бывают червивыми. Сезон сбора лисичек начинается летом и длится до самой осени. Спешите набрать ведёрко лисичек для приготовления супа со свежими грибами и обязательно попробуйте сварить вкусный ароматный обед с жареными лисичками по этому простому рецепту.

Порция: 6

40 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для грибного супа с перловкой

• свежие лисички – 200 г;
• перловка – четверть стакана;
• вода – 8 стаканов;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• соль;
• перец чёрный молотый.

Для подачи:

• свиной бекон – 3-4 полоски;
• зелень свежая;
• сметана.

Как приготовить суп с грибами лисичками

1. Приготовим суп с лисичками и перловкой, используя бульон, в котором будут вариться грибы лисички. Процесс приготовления начинаем с очистки грибов. Чистые лисята можно предварительно не замачивать, грибы, покрытые иголками и землёй, замачиваем в кастрюле с холодной водой. Отмокшие грибочки промоем под холодной проточной водой. Откинем их на дуршлаг. Пока они обсохнут, займёмся остальными ингредиентами.
   

   Промываем грибы лисята

2. Перловку заранее замачиваем. Воду наливаем в кастрюлю среднего объёма, добавляем перловку, солим и доводим крупу да кипения. После закипания убавляем огонь и варим 20 минут. Как правильно варить перловую крупу – подробнее тут рецепт. Если сварим суп из лисичек на наваристом бульоне из свиных косточек, он получится ещё вкуснее.
   

   Отвариваем перловку

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с супом. Время варки молодого и зрелого картофеля зависит от величины нарезки клубней. Молодой картофель можно тщательно очистить и сварить вместе с кожурой. Сколько варить картошку в мундирах кусочками можно посмотреть здесь.
   

   Картофель добавляем в кастрюлю к перловке

4. Пока варится картофель с перловкой, свиной бекон нарезаем на тонкие полоски и обжариваем свинину на среднем огне до хрустящей корочки. Перекладываем хрустящие кусочки свинины на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
   

   Обжариваем свинину

5. На выделившемся при обжаривании свинины жире (свиной жир можно заменить 30 граммами сливочного масла) обжариваем лисички на сильном огне. Продолжаем жарить их до тех пор, пока не выпарится выделившаяся жидкость. Грибы перед варкой супа можно предварительно отварить, но обжаренные лисята в супе вкуснее. Для приготовления более наваристого грибного бульона, лисичек можно добавить больше, чем указано в рецепте супа. Грибы можно измельчить или оставить целиком, целые кушать удобнее, не придётся вылавливать из супа мелкие кусочки.
   

   Жарим грибы для супа на сковороде

6. Убавляем огонь, добавляем в грибы лисички репчатый лук, нарезанный кусочками, соль и перец по вкусу. Готовим до тех пор, пока лук не карамелизируется до золотистого цвета. Добавляем лисички с луком в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. После закипания прикрываем грибной суп крышкой. Варим бульон на слабом огне до готовности картошки. Время варки супа из лисичек 15 минут.
   

   Суп из свежих лисичек

Готовое первое блюдо можно сразу подавать на стол, добавив в каждую тарелку жареные кусочки свинины, приправив по вкусу грибной суп с лисичками сметаной и свежей зеленью.

рецепт с фото от 8spoon.ru

Что может быть лучше ароматных лесных грибов лисичек в сезон? Давайте приготовим вкусный суп с лисичками на запах которого, сбегутся даже соседи. Для вас я подготовила пошаговый рецепт с фото как варить суп из лисичек, чтобы вы смогли приготовить это вкуснейшее первое блюдо без особых проблем.

От всей души рекомендую вам приготовить этот вкуснейший грибной суп из лисичек, который обладает изумительным вкусом, и ароматом лесных грибов! Кроме того, такой суп из свежих лисичек еще и низкокалорийный и вам обязательно захочется сварить его ещё много раз. Рецепт супа с лисичками довольно простой, и не вызовет у вас никаких трудностей на кухне.

Ингредиенты:

• лисички свежие – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• острый перчик – ¼ стручка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• укроп – 4 веточки;
• перец (горошком), соль – по вкусу;
• масло растительное – 4 ст.л.

Как приготовить суп из лисичек:

Подготовим продукты. Под тонкой струёй холодной воды и при помощи дуршлага тщательно помоем грибы лисички. Помоем все овощи, зелень.

Крупные лисички порежем на более мелкие части, а мелкие грибы трогать не будем.

Выложим грибы лисички в кастрюлю. Зальём бутилированной водой. Посолим. Поставим вариться наш будущий суп с лисичками.

Морковь почистим овощечисткой, порежем брусочками. Луковицу почистим от шелухи и мелко нашинкуем.

Измельчённые овощи будем пассеровать на среднем огне в сковороде с высокими бортиками, в которую заранее залили растительное масло.

Картошку чистим, и нарезаем кубиками, как того требует рецепт супа из свежих лисичек.

Отправляем картошку к грибам лисичкам, через 30 минут с момента закипания. Будем варить 20 минут.

Затем добавим слегка обжаренные овощи в наш будущий грибной суп с лисичками.

Уже ближе к окончанию кулинарного процесса приготовления супа с лисичками, добавим горошки перца и измельчённую четвёртую часть стручка перчика чили.

Также добавим в наш суп с лисичками кусочек сливочного масла. Поварим ещё 10 минут.

Ароматный и сказочно вкусный суп из свежих лисичек  разольём по бульонницам. Украсим мелко порубленной зеленью.

К столу суп с лисичками подавать можно со сметаной, а можно дегустировать и так. Суп из лисичек перед вами. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как сварить суп из лисичек. Ведь, правда, готовить грибной суп из лисичек – одно удовольствие?!

Грибной суп из лисичек пошаговый рецепт с фотографиями

4 апреля 2014 г.

Всем привет!

Лисичка стоит особняком в ряду своих грибов-соплеменников. И не столько из-за её внешнего вида, сколько из-за консистенции. Если все остальные грибы при варке становятся мягкими, то лисичка получается как пробка. Другое дело — жарить! Тут лисички проявляют свой характер и дадут фору любому другому лесному обитателю.

Но в этот раз мы решили побороть традицию и всё-таки сварить суп из упорного гриба. Рецепт был найден в сталинской «Книге о вкусной и здоровой пище» и вот, что получилось:

Поскольку не сезон, грибы использовали свежемороженые. Продуктовый набор:

• Лисички (тут 350 грамм)
• Сало
• Лук
• Сметана
• Мука
• Соль
• Перец

В оригинальном рецепте используется шпик, но в холодильнике завалялось белорусское сало, которое и пошло в дело. Рубим его помельче:

Сало отправляем на сковороду вместе с мелко порубанным луком и обжариваем минут десять.

Грибы тем временем заливаем кипятком из расчёта 1 к 3. То есть, на 350 грамм грибов чуть больше литра воды:

Грибы держим в кипятке минут десять, потом слегка измельчаем и отправляем к луку с салом.

Воду, в которой размораживались грибы ни в коем случае не выливаем — она превратилась в грибной бульон, который нам, естественно, пригодится.

Грибы с луком и салом оставляем тушиться на медленном огне на 45 минут. Если жидкости недостаточно, можно доливать немного бульона, оставшегося от грибов:

Поcле того, как грибы потушились, стали мягкими и пропитались ароматом сала и лука, берём кастрюлю, выливаем туда наш бульон, загружаем грибы, доводим до кипения и варим полчаса.

После этого смешиваем сметану, муку, соль и перец, заправляем суп и накрываем на стол:

Приятного аппетита!

Суп из свежих лисичек и сушеных: пошаговые рецепты с фото

Перед хозяйками часто встает вопрос, что приготовить на обед. Суп из свежих лисичек станет прекрасным вариантом. На столе будет стоять великолепное полезное блюдо, которое можно встретить в дорогих ресторанах. Эти грибы относят к деликатесным продуктам из-за состава и насыщенного вкуса. Стоит изучить способы приготовления и выбрать подходящий рецепт, чтобы накормить семью.

Варят ли суп из лисичек

Чаще в кулинарных книгах находят рецепты жареных, маринованных свежих лисичек. Но именно с этими грибами суп наполнен непередаваемым ароматом. Существует множество рецептов, в которых продукт каждый раз раскрывается с новой стороны.

Лисички добавят аромат в мясные первые блюда, разнообразят привычное меню. Вегетарианцам такой суп поможет насытить организм полезными белками.

Как готовить суп из лисичек

Для супа с лисичками используют грибы в свежем, сушеном и замороженном виде. Для каждого есть ряд правил: подготовка, время приготовления. Необходимо их изучить, чтобы не наделать ошибок и подать на стол великолепное блюдо.

Супы из лисичек варят на мясном или овощном бульоне. Для сытности в них добавляют макаронные изделия, рис, перловку и картофель. Особый вкус придадут молочные продукты: сыр, сливки или молоко.

Хозяйки вносят в состав пряности, чеснок, лавровый лист и зелень.

Как сварить суп из лисичек свежих

Начинать подготовку к варке супа лучше с основного ингредиента – грибов. Сразу следует заострить внимание, что свежесобранный урожай после «тихой охоты» необходимо использовать в первые 1,5 суток.

Порядок действий:

1. Вытаскивать по одному экземпляру из корзины, чтобы не повредить целостность, сразу убирая крупный мусор и листву.
2. Замочить в холодной воде для качественной очистки на 20 минут.
3. С помощью губки промыть шляпки с обеих сторон и сразу споласкивать под краном от песка и земли.
4. Срезать гнилые участки и нижнюю часть ножки.

В лисичках присутствует горечь, которая отпугивает вредителей. Поврежденных экземпляров практически не будет. Чтобы в супе она не чувствовалась, первую воду после закипания необходимо слить.

Важно! Чаще сильно горчат крупные старые плоды. Поэтому рекомендуется использовать молодые лисички для супа.

Длительность варки не должна превышать 30 минут, иначе грибы станут резиновыми.

Как приготовить суп с лисичками сушеными

В сушеном виде лисички не теряют аромата и цвета. Перед приготовлением супа потребуется просмотреть плоды на присутствие иголок, листьев и песка.

Далее грибы необходимо замочить в воде комнатной температуры на полчаса. Жидкий состав поменять и поставить варить. Время термической обработки останется таким же, как и для свежих грибов.

Как приготовить грибной суп из лисичек замороженных

Многие используют лисички сразу, вынув из морозилки. Но часто в домашнем варианте грибы заготавливают разного размера, что не очень удобно в использовании. Конечно, в такой вид продукта лучше предварительно разморозить, чтобы придать необходимую форму.

Время готовки увеличится, если грибы не были отварены перед заморозкой.

Рецепты грибного супа из лисичек

Рецепты супов из свежих, замороженных и сушеных лисичек разнообразны. Грибы добавляют в повседневные первые блюда, чтобы внести новые нотки аромата и вкуса, готовят самостоятельный диетический продукт. Особой популярностью пользуются супы-пюре, в каждом из них есть своя изюминка и оригинальность подачи. Далее подобраны лучшие варианты не только для ознакомления. Стоит сделать выбор, чтобы накормить семью оригинальным обедом.

Простой рецепт супа из лисичек

Этот вариант удобен простым набором продуктов и легкостью в изготовлении.

Ингредиенты для грибного супа:

• вода (можно взять любой бульон) – 2,5 л;
• картофель – 400 г;
• лисички свежие – 400 г;
• сливочное масло – 1,5 ст. л.;
• лук репчатый, морковь – по 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• зелень.

Совет! Если требуется приготовить более сытный обед, то можно добавить крупу или вермишель.

1. Подготовленные грибы порезать небольшими кусочками. Если есть сомнения в качестве продукта, то довести до кипения в кастрюле с водой и слить жидкость.
2. Поставить варить вместе с очищенным картофелем в форме кубиков.
3. На сковороде пассировать измельченный лук и морковь с добавлением сливочного масла. В конце насыпать муки через сито, перемешать и еще немного подержать на плите.
4. Обжарку добавить в суп через 10 минут после закипания.
5. Варить до готовности на медленном огне под крышкой.
6. Сразу можно посолить, добавить лавровый лист.

При подаче посыпать свежую нарубленную зелень по тарелкам, поставить на стол сметану.

Рецепт супа из сухих лисичек

Если на домашней кухне есть сушеные лисички, то можно приготовить ароматный суп.

Состав:

• рис – ½ ст.;
• лисички сушеные – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло (сливочное) – 30 г;
• бульон (или обычную воду) – 2 л;
• чеснок – 2 зубка;
• специи и зелень.

Можно добавить картофель, если есть необходимость в сытности и густоте блюда.

Пошаговое руководство:

1. Лисички перебрать на предмет мусора и почерневших плодов. Потрясти в дуршлаге, избавляясь от песка, промыть под краном.
2. Залить водой и оставить на полчаса для разбухания при комнатной температуре.
3. Сменить жидкость на бульон и поставить в кастрюле на огонь.
4. Через 15 минут добавить рис.
5. В это время приготовить зажарку на масле для супа из лука, порезанного кубиками, тертой моркови. Добавить к остальным продуктам за 5 минут до готовности вместе с измельченным чесноком, лавровым листом и солью.

Дать настояться под крышкой и разлить по тарелкам.

Суп-пюре из лисичек

Рецепты супа-пюре из лисичек имеют ряд отличий от простого способа приготовления. Консистенция блюда нравится взрослым и детям.

Первым, на что требуется обратить внимание – это подача, которая изначально выбрана. Некоторые супы измельчают блендером полностью и посыпают свежей зеленью. Есть вариант, когда грибы после отваривания, немного обжаривают и вносят уже в тарелку с готовым блюдом, тем самым украшая и делая акцент на основном ингредиенте.

Прекрасным дополнением станут поджаренные сухарики или чесночные гренки.

Суп с лисичками и сыром

Сливочные продукты прекрасно подчеркивают вкус грибов. Поэтому сыр часто добавляют в первые блюда (особенно в крем-супы).

Необходимо знать, что вносить его надо в самом конце и дождаться его расплавления. Лучше выбирать мягкие сорта, чтобы это произошло быстро и равномерно. Готовят такое блюдо на один раз и подают в горячем виде.

Суп с лисичками и курицей

Легкое блюдо, которое будет сытнее, ели предварительно сварить бульон из мяса на косточке и процедить.

Продуктовый набор:

• куриная грудка – 350 г;
• лисички – 500 г;
• луковица, морковь – по 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль и специи.

Подробное описание куриного супа со свежими лисичками:

1. Начать следует с грудки, которую после промывания и обсушивания кухонным полотенцем нарезать небольшими брусочками. Обжарить до образования румяной корочки на масле. Высыпать в кипящую с водой кастрюлю.
2. Пассировать по отдельности очищенные и промытые грибы и овощи. Внести в суп вместе с порезанным картофелем.
3. Добавить специи, лавровый лист и соль.
4. Варить четверть часа.

В конце насыпать рубленой зеленью и дать настояться 5 минут под крышкой.

Французский суп с лисичками и травами

Французская кухня славится своими рецептами. Этот суп не оставит равнодушной всю семью.

Потребуются следующие продукты:

• лисички сушеные – 50 г;
• красный лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• кипяток – 1,5 л;
• копченый бекон – 250 г;
• соленое сливочное масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• свежий укроп, петрушка;
• прованские травы.

Совет! В этом рецепте следует быть осторожней с солью, так как она уже содержится в некоторых ингредиентах.

Подробное описание всех шагов:

1. Лисички залить 500 мл кипятка. Через 20 минут отложить 1/3 часть и обсушить.
2. Остальные поставить варить вместе с очищенным и порезанным картофелем.
3. Обжарить измельченный бекон на сухой сковороде.
4. Отдельно пассировать лук на оливковом масле.
5. Все добавить в кастрюлю вместе с нарубленной зеленью и прованскими травами, немного подержать на огне.
6. Измельчить погружным блендером, чтобы в пюре оставались маленькие кусочки бекона.
7. Обжарить на сливочном масле оставшуюся часть лисичек.

Разлить по тарелкам и положить в каждую немного целых грибов.

Суп с лисичками и сливками

Суп со сливками из свежих лисичек на обед поднимет настроение своими красками всей семье.

Ингредиенты:

• картофель – 3 клубня;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• специи и зелень.

Рецептура пошагово:

1. Лисички очистить, промыть и нарезать, убрав у ножки нижнюю часть.
2. Залить водой и поставить на огонь.
3. Через четверть часа жидкость сменить и добавить картофель, который заранее следует очистить и придать форму брусочков.
4. Сковороду разогреть со сливочным маслом и пассировать лук с морковью. В конце внести муку и обжаривать до золотистого цвета. Влить сливки. Их необходимо сначала подогреть, чтобы не свернулись.
5. Добавить в заливку специи и довести до кипения, снизив пламя.
6. Смешать содержимое сковороды с грибным бульоном.

После повторного закипания можно подавать на стол.

Суп из лисичек по-фински

Скандинавские супы славятся во всем мире. Стоит попробовать приготовить один из них.

Состав:

• любой бульон – 1 л;
• лисички – 400 г;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло;
• петрушка;
• луковица.

Алгоритм приготовления:

1. В сотейнике с толстым дном растопить масло и пассировать нашинкованную луковицу и чеснок до прозрачности.
2. Уже полностью обработанные лисички порезать кусочками средней величины и отправить обжариваться.
3. Как только выкипит жидкость, засыпать муку. Потребуется хорошо перемешать, чтобы разбить все комочки.
4. Влить бульон и варить 15 минут.
5. За несколько минут до готовности внести соль, сметану, перец и рубленую петрушку.

Накрыть и дать настояться. Разлить по тарелкам.

Суп с лисичками и говядиной

Сытное первое блюдо будет как никогда кстати в холодное время года.

Продуктовый набор:

• свежие лисички – 300 г;
• ребра говяжьи – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• картофель – 2 клубня.

Подробное описание:

1. Мясные ребра, нарубленные средними кусками, промыть и отваривать на слабом огне в течение часа. На поверхности собирать образовавшуюся пенку.
2. У овощей удалить кожуру, сполоснуть. Картофелю придать форму кубиков, моркови – колец, луку – полуколец, а чеснок пропустить через пресс.
3. Готовые ребра достать, снять мясо с костей и отправить назад в бульон вместе с подготовленными продуктами. Варить до готовности всех овощей.
4. В это время перебрать лисички, удалить весь мусор и тщательно промыть. Крупные порезать.
5. Засыпать грибы в суп и оставить на плите еще на четверть часа.
6. За пару минут до конца посолить.

Разлить настоявшееся блюдо по сервировочным тарелкам. Можно подать со сметаной.

Суп с лисичками и опятами

Если в холодильнике есть маринованные грибы, то можно сварить суп в мультиварке с опятами и лисичками.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 400 г;
• грибы – 350 г;
• рис – 8 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• луковица;
• зеленый лук.

Подробное описание рецептуры:

1. Куриное филе промыть, обсушить и обжарить на подсолнечном масле до образования корочки.
2. Почистить овощи. Лук нашинковать, морковь натереть и пассировать с кусочками мяса, добавив порезанные опята и лисички.
3. Всыпать картофель в форме небольших кубиков и промытый рис.
4. Сразу залить водой или бульоном.
5. Установить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.
6. За 10 минут до готовности добавить соль и специи.

После сигнала подавать в красивых тарелках, посыпав рубленой зеленью.

Суп с лисичками на курином бульоне

Суп-лапша популярен среди первых блюд.

Продуктовый набор:

• куриный окорочок – 1шт.;
• лисички – 300 г;
• морковь, луковица – по 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• картофель – 2 шт.;
• сметана или сливки – 200 г;
• зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Окорочок после споласкивания сварить, снимая пену. Вытащить, мясо снять с кости и вернуть в кастрюлю.
2. Разбить яйцо в миску, немного взбить вилкой и вымешать тугое тесто, добавляя муку. Дать отдохнуть, тонко раскатать и нарезать лапшу. Ее можно подсушить в духовом шкафу.
3. Пассировать на масле сначала нашинкованный лук до прозрачности.
4. Добавить обработанные лисички.
5. После выпаривания жидкости внести тертую морковь.
6. В бульон засыпать сначала картофель, порезанный брусочками, варить до полуготовности.
7. Добавить обжарку с грибами и лапшой. Сразу посолить и добавить лавровый лист.
8. За 5 минут до готовности влить сливки.

Важно! Нельзя вливать холодные сливки в кипящую воду. Они просто свернутся.

Зеленью посыпать уже в тарелках.

Суп из соленых лисичек

Суп с перловой крупой и солеными лисичками поможет насытить организм витаминами и согреть в зимний вечер. Убрав из состава мясо, можно варить его во время поста.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 300 г;
• соленые лисички – 150 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• перловая крупа – ½ ст.;
• лук – 1шт.;
• корень сельдерея – 100 г;
• морковь;
• лавровый лист.

Инструкция по приготовлению:

1. Крылышки отварить в течение 10 минут и слить жидкость полностью.
2. Промыть мясо и залить новой водой.
3. Добавить в кастрюлю крупно порезанный лук, морковь и кусочки сельдерея. Все сразу вводить в состав не надо, необходимо оставить половину для обжарки. Поставить на огонь.
4. Пока готовится бульон, промыть перловую крупу и отварить в микроволновой печке до полуготовности с небольшим количеством воды. Всыпать в суп.
5. На сковороде пассировать оставшиеся овощи, нарезанные кубиками. В конце добавить немного бульона. Внести измельченные лисички и подержать на огне еще 7 минут.
6. Из супа удалить коренья и внести обжарку с кашей.
7. После закипания положить лавровый лист и соль.

Варить до готовности.

Рецепт грибного супа из лисичек с вермишелью

Этот суп – отличный легкий перекус перед обедом.

Состав:

• грудка куриная – 450 г;
• вермишель мелкая – 200 г;
• лисички – 200 г;
• специи.

Описание всех шагов:

1. Отварить лисички и грудки в разных кастрюлях до полуготовности.
2. Вынуть ингредиенты, остудить и порезать.
3. Обжарить на сковороде с маслом до появления на курице небольшой корочки.
4. Отварить вермишель и смешать ее с грибной обжаркой.
5. Залить бульоном. Можно взять мясной или от лисичек, густоту регулировать самостоятельно.
6. Посолить и довести до кипения.

Обильно посыпать свежей зеленью и подавать на стол.

Диетический суп из лисичек

Не правда, что во время диеты кушают невкусные блюда. Суп по этому рецепту тому пример.

Ингредиенты:

• лисички – 300 г;
• картофель – 3 клубня;
• морковь – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• перо зеленого лука.

Пошаговый рецепт супа:

1. Грибы варить 10 минут, после чего сменить состав и добавить кубики картофеля.
2. Внести без обжарки тертую морковь.
3. На конечном этапе засыпать рубленый зеленый лук и измельченный сырок.
4. Держать на плите пока сыр не растворится.

В данном случае солить или нет, решает сама хозяйка.

Рецепт грибного супа из лисичек с картошкой

В сезон сбора грибов созревает и молодая картошка. Вместе ингредиенты создают отличный тандем.

Продуктовый набор:

• лисички свежие – 100 г;
• картофель – 200 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• луковица;
• лавровый лист;
• специи и зелень.

Подробная рецептура:

1. Обжарить на сливочном масле нашинкованную луковицу.
2. После появления золотистого цвета внести измельченные почищенные лисички.
3. В конце добавить нарубленный чеснок и держать на огне до появления яркого аромата.
4. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Поставить варить до полуготовности с достаточным количеством воды, добавить лавровый лист и соль после закипания.
5. Добавить в суп грибную зажарку.
6. Сметану развести сначала бульоном, а потом влить в кастрюлю.

Свежая зелень добавит аромата в тарелке.

Молочный суп с лисичками

Для некоторых этот суп может стать открытием, но его рецепт знаком старшему поколению.

Состав:

• лисички – 400 г;
• молоко – 1 л;
• морковь – 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• зелень укропа.

Подробное описание всех шагов по приготовлению:

1. Промытые и очищенные лисички нарезать и варить несколько минут после закипания.
2. Поменять воду и поставить снова на плиту. Через 5 минут добавить кубики картофеля.
3. Измельченные овощи немного обжарить на сковороде и внести в суп.
4. Когда все продукты будут практически готовы, влить подогретое отдельно молоко.
5. Насыпать рубленой зелени и после закипания дать немного повариться и выключить.

Можно приступать к обеду.

Суп с лисичками и фрикадельками

Рецепт супа с фрикадельками из лисичек с фото описан пошагово, чтобы молодая хозяйка смогла с легкостью вкусно накормить мужа.

Состав:

• фарш (любой) – 300 г;
• свежие лисички – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• плавленый сырок – 150 г;
• маленькая луковка – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• перец и лавровый лист.

Подробное описание:

1. Лисички промыть и очистить. Нарезать небольшими кусочками и поставить варить.
2. Через 10 минут после закипания сменить жидкость.
3. Мелко нарубить луковку и смешать с яйцом и фаршем. Накатывать фрикадельки смоченными руками и сразу опускать в бульон.
4. Через 15 минут добавить картофель в форме брусочков.
5. Пассировать на сковороде с маслом тертую морковь. Переложить к остальным ингредиентам в кастрюлю.
6. В самом конце посолить, внести лавровый лист и тертый сыр.
7. Мешать, чтобы блюдо не пригорело.

В тарелки можно добавить по маленькому кусочку сливочного масла.

Рецепт супа с лисичками в мультиварке

Сытный суп с яркими оттенками понравится с первого раза.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• лисички сушенные (можно использовать несколько видов грибов) – 300 г;
• пшенная крупа – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• рафинированное масло – 1 ст. л.;
• свежий укроп.

Пошаговое руководство:

1. Подготовленные свежие грибы порезать, переложить в чашу. Установить режим «Мультиповар» на 10 минут (температура 120 градусов).
2. После сигнала грязный отвар слить.
3. Посуду сполоснуть, вытереть насухо. Влить растительное масло и пассировать кубики моркови в режиме «Жарка» до зарумянивания.
4. Добавить воду и промытое пшено и картофель, нарезанный брусочками, грибы.
5. Закрыть крышку, поменять режим на «Суп». Время выставится по умолчанию на 1 час.
6. После звукового сигнала внести соль и измельченный зеленый лук.

Немного настоявшись, суп будет готов. Подавать со сметаной.

Калорийность грибного супа из лисичек

Лисички относятся к низкокалорийным продуктам. В свежем виде энергетическая ценность составит всего 19 ккал, а в вареном увеличится до 24 ккал.

Во всех рецептах супов описаны разные ингредиенты, которые тоже влияют на показатели. Для диетических блюд необходимо отказаться от обжарки и жирных составляющих.

Заключение

Суп из свежих лисичек готовят во многих странах. Изучив все рецепты, хозяйкам станет понятен сам процесс приготовления. В дальнейшем они могут видоизменить состав, чтобы получить новый вариант, который, возможно, войдет в кулинарную книгу поваров. Не стоит бояться готовить незнакомые блюда, расширяя домашнее меню.

Рецепт кремового супа из лисичек

Примечание: Этот рецепт работает с любыми грибами. Чтобы обрезать лисички, соскребите края стеблей острым ножом для очистки овощей, затем отрежьте самую нижнюю часть стебля. Зарезервируйте обрезки. Разделите более крупные грибы пополам или на четвертинки.

• 1 фунт грибов лисичек, очищенных и обрезанных, обрезки зарезервированы (см. Примечание)
• 1,5 литра домашнего или покупного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 7 столовых ложек сливочного масла, разделенного
• 1 1/2 среднего лука-шалота, тонко нарезанного (около 1 стакана), плюс 1/2 измельченного лука-шалота (около 2 столовых ложек)
• 3 средних зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками (примерно 1 столовая ложка
• 1 столовая ложка муки
• 1 чашка сухого хереса или белого вина
• 2 лавровых листа
• 6 веточек тимьяна плюс 1/2 чайной ложки собранных листьев тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка растительного масла

1. Отложите 1/2 стакана грибов для украшения.Поместите обрезки грибов в кастрюлю среднего размера. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите до слабого кипения и согрейте.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока он не станет очень мягким, но не подрумянится. Добавьте в кастрюлю грибы (исключая или украсьте) и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока не испарится лишняя жидкость и не начнут шипеть грибы.

3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы она смешалась.Варить 30 секунд. Добавьте херес или белое вино и готовьте, постоянно помешивая и очищая дно сковороды, примерно 1 минуту, пока не загустеет и не станет сиропом. Положите на суп мелкое ситечко и вылейте через него бульон, настоянный на грибах. Выбросьте грибные остатки. Добавьте лавровый лист и веточки тимьяна. Доведите суп до кипения и отрегулируйте огонь, чтобы пузырьки оставались голыми. Дайте настояться 30 минут.

4. Выбросьте лавровый лист и тимьян и переложите суп в блендер. Закройте блендер и взбивайте, начиная с низкой скорости и постепенно ускоряясь.Как только блендер заработает на полной скорости, добавьте четыре столовые ложки сливочного масла, по 1 столовой ложке за раз, до полного растворения. Продолжайте смешивать до получения однородной массы. Вымойте кастрюлю и снова налейте в нее суп через сетку с мелкими ячейками или мелкоячеистую сетку. Приправить по вкусу солью и перцем.

5. Для подачи разогрейте масло в средней кастрюле на сильном огне, пока оно не начнет слегка коптиться. Добавьте оставленные грибы и готовьте, непрерывно помешивая, пока не подрумянится, около 2 минут. Добавьте измельченный лук-шалот и веточки тимьяна и перемешайте до получения аромата примерно 15 секунд.Добавьте 2 столовые ложки воды и оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.

6. Вылейте суп в теплые миски и полейте обжаренной грибной смесью. Подавать немедленно.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт супа из лесных лисичек • CiaoFlorentina

Легкий, здоровый и веганский, этот сливочный рецепт супа из грибов из лисичек — лучшее из того, что я когда-либо пробовал, приготовленный из ароматных золотистых лесных лисичек, с легким прикосновением кокосового крема и хрустящего шалфея.

Идеальный осенний суп: насыщенный, мясной, землистый и успокаивающий.

Кто не любит теплую тарелку супа холодным осенним днем, завернувшись в свой любимый свитер, верно ?!

Хорошая новость в том, что вам вообще не понадобятся жирные сливки, молочные продукты и глютен без глютена, друзья мои, немного кокосового крема будет достаточно или вообще не употребляйте их, если хотите.

Я имею в виду, что вы можете идти по пути сливок и масла, но я голосую за растительную основу, потому что она уже идеальна.

Раньше я был поклонником №1 хрустящих листьев шалфея в масле, но, поскольку я перешел на все оливковое масло, я, честно говоря, даже не скучаю по нему.

Здесь так много прекрасного цветочного аромата, а натуральная кремовая консистенция лисичников действительно сияет.

Вы можете начать с лука-порея или лука, что у вас под рукой.И если вы хотите, чтобы все было празднично к праздникам, щепотка трюфельной соли или трюфельного масла в конце будет действительно изысканным штрихом. Не сходите с ума из-за этих жестких вещей, иначе вы испортите прекрасную вещь.

Вы можете ожидать увидеть этот суп на наших Днях Друзей и Рождественском ужине в лачуге, потому что в этот раз я трачу деньги на всю свою большую семью 😉

Рецепт супа из лесных грибов из лисичек

Легкий и полезный вегетарианский грибной крем-суп с ароматными дикими лисичками, кокосовым кремом и хрустящим шалфеем.

Ингредиенты

• 2 фунта лисичек
• 1 маленький лук или лук-порей, нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 5 зубчиков чеснока
• 6 веточек тимьяна (только листья)
• / 2 чайных ложки морской соли + еще по вкусу
• 1 литр воды или овощного бульона
• 1/4 стакана кокосовых сливок (по желанию)
• 2 столовые ложки органического или оливкового масла

Инструкции

• В средней кастрюле на слабом огне добавьте оливковое масло и лук.Обжарить со щепоткой морской соли, пока они не начнут приобретать какой-то цвет по краям, стараясь не поджечь их.

• Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте. Готовьте 30 секунд, затем добавьте лисички и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Обжарить вместе около 5 минут, пока грибы не начнут увядать. Оставьте около 1 стакана смеси для украшения. (В качестве альтернативы вы можете зарезервировать около 1/4 фунта свежих лисичек и обжарить их с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой морской соли непосредственно перед подачей на стол.)

• Добавьте воду в суповую кастрюлю вместе с тимьяном, 1 веточкой шалфея и морской солью и доведите до кипения. Варить вместе при слабом кипении 10 минут.

• Используя ручной погружной блендер, тщательно измельчите суп до однородной массы. Вмешайте сливки и снимите с огня. Отрегулируйте приправы по своему вкусу, добавив больше морской соли.

• Тем временем в отдельной сковороде растопите сливочное масло (или оливковое масло, чтобы оно оставалось вегетарианским) и добавьте оставшиеся листья шалфея.Готовьте вместе, пока шалфей не станет хрустящим, а масло не станет золотисто-коричневого цвета.

• Подавайте суп с зарезервированными лисичками сверху, сбрызнув хрустящим шалфеем и слегка сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.

Питание

Калорий: 281 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 4 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 325 мг | Калий: 1274 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 145 МЕ | Витамин C: 6,4 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 8,9 мг

Все еще голодны?

Суп из кабачков и грибов из лисичек

Грибы лисички с шалфеем

Жареный томатный суп

Крем-суп из лисичек Last Chance

Крем-суп из лисичек с молодыми лисичками

Если вы охотник на лисички, вы, вероятно, испытали этот сценарий:

Вы возвращаетесь домой после успешной охоты на лисички, начинаете разгружать грибы на кухне и готовиться к их чистке и переработке.При необходимости вы быстро моете грибы, даете им стечь и просушиваете, а затем режете их на съедобные кусочки разумного размера и готовите. Когда вы разрезаете некоторые из более крупных грибов пополам, вы замечаете что-то странное: они почти полые внутри, некоторые с маленькими туннелями и обесцвеченными кусочками.

Чувствуя себя обескураженным, вы также начинаете разрезать несколько меньших пополам, чтобы проверить наличие аналогичных повреждений. К вашему ужасу, внутри одного из грибов есть личинки: движущиеся, извивающиеся, шевелящиеся личинки, на голове каждого из которых есть маленькая черная точка .Когда вы открываете их изнутри их грибного дома, они волнуются и начинают корчиться и яростно корчиться, тряся своими маленькими хвостами личинки взад и вперед и быстро перемещаясь, или суетятся обратно в туннель, который они вырубили внутри гриба. Совершенно противно, вы швыряете гриб через комнату в мусор, выкрикивая шквал ругательств.

Лисички выглядели великолепно пару дней назад, что случилось ?!

Лесные грибы дороги, фунт за фунт дороже любого мяса или белка, которые я когда-либо покупал.Когда вы платите столько за что-то, вы, как шеф-повар или ресторатор, должны выжать из этого как можно больше денег. Наличие одной или двух ошибок абсолютно приемлемо, и я могу вам сказать, что ни разу в моей жизни покупатель не жаловался или не проявлял брезгливости по поводу повреждений лисичек или любого дикого гриба в этом отношении. В основном я предполагаю, что это связано с тем, что общественность не знает о самом существовании ошибок.

Однако ущерб от ошибок может доходить до такой степени, что даже я иногда не могу терпеть.Если грибы некоторое время лежат в холодильнике (особенно болеты) , то внутри них насекомые не дремлют; наоборот. Я слышал рассказы о личинках, которые даже мигрируют из грибов, чтобы ползать в чане, а также лично был свидетелем этого со зрелыми лесными цыплятами.

Но у этой маленькой напыщенной речи о грибных жуках счастливый конец. Недавно я пытался придумать, как использовать лисички на грани смерти.Они прилетели достаточно хорошо воздушным транспортом, но у лисичек Среднего Запада гораздо больше ошибок, чем у других, например, с Тихоокеанского Северо-Запада. Они просидели день или два, и казалось, что жуки осадили их в холодильнике. Пришлось быстро использовать и обработать лисички, но что делать? Их целостность была слишком скомпрометирована, чтобы ее можно было просто обжарить, и даже если покупатели все равно не заметили бы разницы … мы бы узнали.

Обычно я хочу использовать лисички целиком или толстыми ломтиками, но, чтобы скрыть их травмы, я решил, что мы сделаем суп-пюре.Я хотел полагаться на жирность сливок, но облегчить их, не добавляя муки. Связующим веществом будут сами протертые лисички, а также сваренный белый сладкий лук. Попробуйте, если у вас есть поврежденные чанти.

Нет, сэр, я не вижу в этом супе жуков. Ты?

Суп-крем из лисичек Last Chance

Выход: достаточно, чтобы обслужить 4 человека небольшую миску объемом 4 унции, около 6 чашек

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: закуска, суп

Кухня: французская

Ключевое слово: суп из лисичек, суп из лисичек

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 рецепт маринованных лисичек для украшения У меня есть рецепт соленых огурцов
• 1 фунт устойчивых клопов, поврежденных лисичками
• 1 стакан нарезанного кубиками желтого лука
• 1 стакан нарезанного кубиками белого лука только
• 1/2 стакана нарезанного кубиками хлеб для гренок
• 3 столовые ложки масла
• 2 стакана сливок
• 1/4 стакана виноградных косточек канолы или оливкового масла без легкого вкуса (добавляется при протирании супа)
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1.5 стаканов домашнего куриного бульона плюс еще 1/2 стакана
• Букет гарни (по желанию), состоящий из: 2 свежих лавровых листьев, 1 небольшая веточка тимьяна и 1 чайная ложка горошин черного перца

Инструкции

• Нагрейте сливочное масло в глубокой кастрюле, добавьте лисички и готовьте, приправляя щедрой щепоткой соли, чтобы выделился сок из лисичек, и часто помешивая, пока они полностью не приготовятся и не уменьшатся в размере наполовину. . Продолжайте готовить лисички, пока они не подрумянятся, это усилит их аромат.

• Добавьте нарезанный кубиками лук и лук-порей и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте 1/2 стакана куриного бульона и уменьшайте его до тех пор, пока он не исчезнет (около 5 минут) и лук не станет мягким и хорошо прожаренным.

• Добавьте вино и готовьте несколько минут, пока не уменьшится вдвое. Добавьте бульон и сливки, нагрейте, пока смесь не закипит.

• Когда смесь закипит, удалите букет гарни, затем взбейте суп в блендере, добавляя равные части масла из виноградных косточек в каждую партию во время приготовления пюре — это добавляет воздух, способствует образованию пюре и улучшает его бархатистую текстуру.Наконец, пропустите суп через металлическое или сетчатое ситечко. Если у вас есть вита-микс или промышленный блендер, вам может не понадобиться его процеживать, а если вам просто не хочется процеживать, ничего страшного, просто не забудьте дать ему достаточно времени на высокой температуре в блендере, пока он такой гладкий, как вам нравится. При необходимости приправьте суп по вкусу солью и сразу же поставьте в холодильник.

• На тарелке разогрейте суп, проверьте, нет ли в приправах соли и перца, затем украсьте гренками, маринованными лисичками и чесноком.

Примечания

Чтобы добиться однородной консистенции этого супа, я обязательно добавляю масло во время пюре в блендере. Масло, добавленное в момент протирания, снижает трение, обеспечивая максимально кремовый результат. Эту технику можно использовать в любое время, когда вы используете блендер для соусов, и это отличный совет, который следует запомнить.

Крем-суп из лисичек | Или что бы вы ни делали

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

В свежих лисичках есть что-то, чего мне не хватает. У этих маленьких красоток сейчас сезон, так что сходите на местный рынок и купите их, пока они рядом! Они великолепны во многих блюдах. Я получил некоторое время назад, что сразу ни к чему не привело, поэтому я решил превратить их в домашний сгущенный грибной суп.

Крем-суп из лисичек

Если вы предпочитаете пропустить консервированную ерунду и найти отличный способ израсходовать все эти сезонные лисички.Этот суп домашний, его легко приготовить, и он отлично заменяет консервы со всеми ингредиентами, которые вы не можете произнести.

Этот суп очень простой. И несколько дней он лежал в моем холодильнике, пока не превратился в бефстроганов.

Как приготовить домашний крем из грибного супа

Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте их в масле примерно 5 минут. Посыпьте грибы мукой и перемешайте.

После смешивания добавьте овощной бульон, сливки и приправы.Перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Тушить 2-3 минуты до загустения.

Вот и все! Ешьте его как есть или отложите, чтобы использовать вместо консервированного грибного крема, который вы могли бы использовать в противном случае.

Вы можете сделать это с любыми старыми грибами, но на самом деле. Попробуйте лисички. Они того стоят.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 4 чашки нарезанных лисичек
• 1 палочка сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 2 стакана овощного бульона
• 1 стакан сливок
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки белого перца

Инструкции

1. Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.Готовьте грибы на среднем огне 5-10 минут или до мягкости. Посыпьте грибы мукой и перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Добавьте овощной бульон, сливки и приправы. Перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне до загустения.
2. После загустения снимите с огня и дайте остыть.

Банкноты

Если хотите сразу съесть это как суп — добавьте еще жидкости. Как написано, из этого получится очень густой конденсированный суп.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Суп из лисичек — Фантастические грибы

, автор — Эшли Сиана | Бозман, Монтана

Размер порции: 4-6 чаш

Автор фотографии

Происхождение блюда

Суп из лисичек, это то, что вы получите, если смешать масло с солнечным светом, и он идеально подходит для зимы.Я стараюсь сохранять пару фунтов лисичек каждый год специально для этого супа.

Рецепт

Состав

6 чашек овощного или куриного бульона

1 фунт лисичек

6 столовых ложек сливочного масла

2 лука-шалота

4 столовые ложки муки

1/2 стакана белого вина

1 стакан сливок

Соль и пеппа

Верх со свежим чесноком или петрушкой

Инструкции

Добавьте муку в грибную смесь и готовьте еще минуту, пока мука не станет однородной.

Добавьте белое вино и продолжайте помешивать, пока оно не сварится

Добавьте 2 стакана (по одному) бульона к грибной смеси.Во второй большой кастрюле отложите оставшиеся 4 чашки бульона

Измельчите грибную смесь в пюре, а затем взбейте ее в отставленный бульон. Варить на медленном огне 10 минут

Медленно перемешайте стакан со сливками, не давая супу закипеть

Приправить солью и перцем и украсить свежим чесноком или петрушкой. Не забудьте немного французского хлеба для макания и намазывания

Примечания: Обычно я готовлю этот суп зимой из консервированных лисичек, но вместо них можно использовать любые свежие грибы.Для консервации я слегка обжариваю лисички в масле (не готовлю их, пока они не вытечет вода), а затем храню в стеклянной посуде. Затем влейте достаточно топленого масла, чтобы покрыть все грибы. Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте и поставьте в морозильную камеру до того дня, когда вы будете готовы их приготовить. Легко, но дайте им время оттаять, прежде чем класть в кастрюлю! Да, это добавляет дополнительную столовую ложку сливочного масла, вы можете учесть это в 6 столовых ложках сливочного масла, которое требует рецепт… или нет. Я предпочитаю не делать этого.

Рецепт супа из лисичек — Perfect Winter Warmer

Суп из лисичек — это здорово и вкусно! Ароматный гриб в сочетании с кремовой текстурой супа делает его отличным блюдом на зиму.

В сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить суп из лисичек, шаг за шагом. Давайте нырнем!

О грибах лисичек

Гриб лисичка — один из самых популярных диких съедобных грибов в мире.Однако лисички — это не просто один из видов грибов, так как они относятся к различным видам грибов из разных родов, таким как Craterellus, Cantharellus и Polyozellus.

Грибы лисички уникальны во многих аспектах. Они имеют форму воронки с волнистыми вершинами и бывают самых разных цветов. В большинстве случаев эти цвета вращаются вокруг оранжевого, ярко-золотисто-коричневого, желтого или белого цвета.

Хотя форма лисичек — одно из их самых замечательных достоинств, они также выделяются своим вкусом и текстурой.

У них есть несколько раздвоенных гребней на нижней стороне тупой шляпки гриба, которая является одним из наиболее характерных идентификаторов настоящих лисичек. Жаберные гребни также проходят вниз по стеблю (ножке).

Лисички немного жевательные и мясные с оттенком перечного вкуса, который выделяет их среди профессиональных поваров.

Хотя «перец» — наиболее распространенное описание гриба, некоторые люди также описывают вкус лисичек как «немного фруктовый».

Вы можете использовать грибы лисички в самых разных рецептах и ​​добавлять их в основные блюда.

Например, вы можете нарезать их ломтиками и приготовить с макаронами или даже добавить их в курицу. Тем не менее, из-за пищевой ценности и вкуса лисичек они наиболее популярны, например, в виде грибных супов из лисичек

Сколько стоят грибы лисички?

Для роста грибов лисичек требуются особые погодные условия. В идеале, чтобы споры лисичек прорастали, должен быть достаточно сильный ливень, за которым сразу последуют несколько дней высокой влажности и температуры.

Кроме того, процесс сбора и сушки грибов занимает немного времени. По этой причине грибы лисички могут быть немного дорогими в некоторых местах, достигая от 120 до 200 долларов за фунт.

Можно ли есть сырые лисички?

Как и многие грибы, лисички редко едят в сыром виде. Из-за своей жевательной текстуры и специфического острого вкуса сырые грибы могут немного расстраивать.

Не только это, но также может вызвать у некоторых людей легкое недомогание.Даже если вы едите грибы из-за их питательной ценности, вам не нужно есть их в сыром виде, поскольку исследователи обнаружили, что пищевая ценность лисичек увеличивается, если они тщательно приготовлены.

Следует ли мыть грибы лисички перед их приготовлением?

Перед тем, как начать готовить лисички, обязательно очистите их.

В идеале, чистая сушеная лисичка требует только осторожной чистки, чтобы быть готовой. Однако из-за землистой среды обитания здесь могут быть частицы грязи, которые требуют ополаскивания гриба под водой во время чистки.

Хотя некоторые люди утверждают, что грибы потеряют вкус, если их помыть, многие повара считают, что осторожное мытье грибов никак не повлияет на их вкус.

Рецепт супа с грибами из лисичек

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 19 минут

Курс: Суп

Ключевое слово: грибной суп

Порций: 6

калорий: 250 ккал

• 2 фунта лисичек
• 1 средний лук нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока рубленый
• 2 лавровых листа
• Куриный бульон 2 литра
• 2 столовые ложки муки
• 4 столовые ложки масла или оливкового масла первого отжима
• 5 веточек свежего тимьяна
• 1 половинка стакана
• Соль и черный молотый перец по вкусу

• Промойте лисички, нарежьте их пополам, затем высушите, удалив все частицы грязи.Отложите ½ стакана грибов для украшения.

• Добавьте масло с луком в среднюю кастрюлю на слабом огне и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.

• Добавьте чеснок и перемешайте в кастрюле полминуты, затем добавьте грибы (кроме гарнира). Убедитесь, что грибы тщательно прожарились. Они начнут увядать по краям, что обычно происходит через 5 минут.

• Добавьте куриный бульон вместе с половинкой, шалфеем, лавровым листом, свежим тимьяном и щепоткой соли в кастрюлю и принесите смесь кипятить 10 минут, затем убавить до слабого кипения.

• Удалите все большие лавровые листья или крупные кусочки в супе и приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

• Используйте ручной блендер для пюре из супа из лисичек, пока он не достигнет желаемой консистенции. Вы можете добавить 2 столовые ложки муки, чтобы суп стал более кремообразным.

• Снимите сковороду с огня.

• Растопите сливочное или оливковое масло в отдельной сковороде вместе с оставшимися грибами и тщательно готовьте их до золотисто-коричневого цвета.

• Полить суп сверху, чтобы получился красивый гарнир.

• Используйте половник, чтобы перелить суп по мискам и сразу же подавать.

калорий: 250 ккал

Можно ли приготовить суп из лисичек с разными видами грибов?

Хотя предполагается, что суп из лисичек готовится из лисичек, вы можете использовать любой тип грибов по этому рецепту, потому что большинство грибов готовятся примерно за одно и то же время!

Грибной суп из лисичек веганский?

Ранее упомянутый суп из лисичек содержит масло, половину и куриный бульон, что делает его не вегетарианским.

Тем не менее, вы можете приготовить веганский грибной суп из лисичек, используя оливковое масло первого отжима вместо сливочного, кокосовый крем вместо половины и половину и овощной бульон или просто воду вместо куриного бульона.

Заключение

Вот и все. Полное руководство, которое проведет вас через все, что вам нужно знать о лисичках и о том, как приготовить из них кремовый суп.

Суп из лисичек — отличный гарнир или второе блюдо зимой, он содержит от 250 до 280 калорий на порцию.

Суп из лисичек — Идеальное блюдо, дружелюбное к КЕТО

Опубликовано: , 30 июля, 2016 · Изменено: , 5 апр, 2021, , автор: Charlé Visser · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 2 комментария · 668 слов. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Грибной суп из лисичек — идеальный способ отметить сезонные продукты, которые мы выращиваем в дикой природе.

Что такое лисички и какой у них вкус

Лисички в изобилии произрастают в основном в замшелых лесах с березами и соснами.Их легко заметить, поскольку они ярко-желтого цвета и действительно выделяются на лесной подстилке.

Их вкус и запах удивительно ореховый и землистый, и они абсолютно уникальны.

Настоящее сезонное угощение!

Важность супа

Оглядываясь назад, я вообще никогда не любил супы. Я обнаружил важность супов в России.

Обед всегда включает сытный суп и определенно привлек мое внимание, когда я приехал.

Что мне нравится в супе в России, так это то, что это больше похоже на тушеное мясо с кусочками, приготовленное из идентифицируемых ингредиентов.

Не просто пюре из того, что мы так часто находим.

Хотя бархатистый гладкий суп-пюре может быть прекрасным, но для его полного овладения требуется определенное мастерство.

Я лично предпочитаю этот суп в стиле старой школы в котле из-за этих грибов лисичек, а многие другие грибы также лучше оставить целиком в супе.

Если говорить о тушеных блюдах и котлах, обратите внимание на это удивительное средневековое тушеное мясо.

Он сытный, согревающий и идеально подходит для холодной ночи.

Где найти и как приготовить лисички

У нас в России много уличных торговцев продают лисички на обочинах дорог и на рынках.Это тоже неплохая сделка, учитывая, сколько часов нужно, чтобы собрать их в лесу.

При покупке обратите внимание на качество. Убедитесь, что они не дырявые, не пересохшие и не потрескавшиеся. Кроме того, я бы держался подальше от тех, которые продаются рядом с оживленными шоссе.

При чистке я предпочитаю просто использовать щетку, чтобы аккуратно стереть любую грязь. Избегайте намокания под водой. Вода не избавит от всего, чего не может сделать кисть.

Когда будете жарить их на сковороде, лучше, чтобы лисички подсохли, чтобы они немного карамелизировались на сковороде.Это добавляет чудесный жареный мясной вкус или, если хотите, умами.

Инструкции по приготовлению

1. Сначала нарежем немного чеснока, моркови и лука (отличная основа для большинства рецептов пикантных супов).
2. Обжарьте их в масле / масле / жире с небольшим количеством тимьяна или розмарина, пока они не станут ароматными и полупрозрачными. Иногда я делаю свой с небольшим количеством соленого свиного жира, так как он придает бульону прекрасный насыщенный мясной аромат и бархатистую текстуру. Однако мы оставим этот рецепт супа из лисичек вегетарианским.Ведь в нем всего 198 калорий и не все едят соленый свиной жир. Если вы соблюдаете КЕТО-диету, пожалуйста, употребляйте жир и замените картофель грибами или луком, если вам действительно нужно, но их количество здесь довольно низкое.
3. На этом этапе вы хотите добавить грибы и увеличить огонь, чтобы они немного подрумянились и испустили потрясающий жареный-мясно-ореховый вкус.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и обильно залейте бульоном по вашему выбору или водой.
5. Будем варить суп 15 минут, то есть тушить, а не кипятить.При кипячении ароматы уходят быстрее. Мы хотим сохранить в супе как можно больше вкуса и аромата.
6. В завершение суп из лисичек добавляем ложку сметаны, измельченный укроп и свежий молотый черный перец. Капля-две оливкового масла необязательно.

Наконечник профессионала

Как повар, я настоятельно рекомендую использовать соленый свиной жир и насыщенный куриный бульон для максимального вкуса. Я знаю, что у большинства из вас будет доступ только к воде.

Это нормально, но имейте в виду, что вода нейтральна.

Готовый продукт будет не таким вкусным, как прекрасный овощной или куриный бульон.

Можно даже просто использовать кожуру лука, чеснока и моркови, чтобы быстро сварить овощной бульон. Это было бы намного лучше, чем просто вода.

Полезное оборудование по рецепту

Если вы нашли этот рецепт полезным или узнали что-то, комментируйте, подписывайтесь и подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.

НА ЭТОЙ СТРАНИЦЕ СОДЕРЖИТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ — Я МОГУ ЗАРАБОТАТЬ Крошечный% ПРОДАЖИ ПО ЭТИ ССЫЛКАМ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ДЛЯ ВАС. ВЕРОЯТНО НЕ ДОСТАТОЧНО КУПИТЬ ПИВО).

Грибной суп из лисичек

Идеально в сезон и идеально подходит для легкого обеда, ужина или закуски.

30 июля 2016 г.

Шарле Виссер

Ингредиенты

• 2 стакана очищенных лисиц
• 1 большой картофель, нарезанный кубиками (удалите для версии KETO и замените большим количеством грибов или лука)
• 1 крупный лук, нарезанный кубиками
• ½ моркови тертая / нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна / розмарина
• 30 г сливочного масла / оливкового масла / свиного жира
• 3 стакана куриного / грибного или овощного бульона.(вода, если вас не беспокоят, но стоит использовать вкусный бульон)
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка нарезанного укропа
• соль и перец по вкусу

Инструкция

1. Осторожно обжарьте лук, чеснок и тимьян вместе в масле / масле / жире.
2. Добавьте грибы и немного убавьте огонь, чтобы грибы приобрели приятный ореховый привкус жареного.
3. Добавьте картофель и бульон.
4. Варить на медленном огне 15 минут.
5. Приправить по вкусу, выложить в миску с ложкой сметаны и нарезанным укропом.

Банкноты

• В этот суп также можно добавить кусочки измельченной курицы.
• Хранить до 4 дней в холодильнике или заморозить до 6 месяцев для использования в будущем.

Пищевая ценность

Грибной суп из лисичек

Порций: 2 порции