Как разделать селедка: Как разделать селедку на филе, пошаговый рецепт с фото

Как быстро разделать селедку от костей: видео и фото инструкция

Сельдь – один из наиболее популярных видов рыбы в России. Ее ставят на стол в качестве дополнения к картофелю или рису в будние дни и по праздникам. Закуска вкусна в любом виде: в салатах, «под шубой», с маслом и колечками лука. Однако подают селедку к столу только после того, как разделают, нарежут ровными кусочками, отделят от костей, чем так не любят заниматься хозяйки. Эта работа не из приятных: она кропотливая и сложная. Но, взяв на вооружение приведенные ниже рекомендации и подсказки, процедура по созданию филе перестанет пугать кулинаров и разделать рыбку от костей быстро не составит труда.

Как правильно выбрать селедку?

Для начала селедку к столу следует правильно выбрать. Ведь далеко не каждый продукт соответствует нормам высокого качества.

Правило 1

При выборе рыбы стоит оценить ее брюшко. Если на нем есть пятна и некрасивые вкрапления, то от приобретения подобного товара стоит отказаться, поскольку подобные образования указывают на наличие заболеваний рыбы.

Также стоит учитывать, что у качественной селедки живот всегда несколько светлее спины и головы. Плавники, хвост и чешуя качественной сельди обязательно целые. Если они порваны, то хранение и транспортировка рыбы производились с нарушениями.

Правило 2

Одним из ключевых принципов выбора сельди является степень ее свежести. Проверить это в магазине можно. Как правило, свежий продукт очень упругий. Оценить это можно нажатием пальца. Если на коже вмятины не сохраняются, то рыбка является свежей.

Правило 3

Лучше приобретать неразделанную селедку. Такая продукция считается наиболее качественной и самой вкусной. При покупке сельди стоит отдать предпочтение экземплярам:

• самым крупным;
• упитанным;
• мясистым.

Подобную рыбу намного легче разделать от костей.

Правило 4

Никаких дефектов на поверхности селедки быть не должно. Стоит смело отказываться от покупки рыбы, на поверхности которой есть повреждения, загрязнения, пятна или налет любого цвета. Также не стоит покупать селедку, чешуя которой покрыта слизью. Свежая продукция всегда чуть-чуть влажная. Именно поэтому разделать ее достаточно просто. Идеально сухой она быть точно не должна, в том числе и голова. Чешуя должна немного сверкать и блестеть. Тусклая рыба – верный признак того, что продукция неправильно и долго хранилась.

Не менее важно оценить глаза рыбы. Они у селедки должны быть чистыми, светлыми, ясными, без мути и наличия пленки.

На заметку! Селедка отличается специфическим запахом. Однако он не должен быть подозрительным, слишком интенсивным, кислым, тухлым, спертым.

Правило 5

В замороженном виде селедку лучше не приобретать, так как чистить ее от костей крайне сложно, а получить нежное филе трудно. Если же в этом возникла необходимость, то стоит оценить качество пищевой пленки и упаковки, в которых рыба хранится. Также стоит учитывать: подобная продукция часто сопровождается снегом или льдом. Подобные «дополнения» должны наличествовать в минимальном количестве. Кроме того, на их поверхности не допустимы разводы, частички мусора и грязи. Замороженная селедка должна быть идеально целой.

Обратите внимание! Если среди замороженной сельди есть поломанные рыбки, это прямо указывает на нарушения, допущенные в процессе хранения и транспортировки товара.

Подготовка тушки и инструментов

Перед тем, как начать чистить или разделывать селедку, ее тушку следует правильно подготовить. Для этого стоит взять все необходимые приспособления и инструменты:

• острый нож;
• разделочную доску;
• щипчики или пинцет для удаления мелких костей;
• плотные полиэтиленовые пакеты для складирования отходов.

Рекомендуется использовать в хозяйстве для разделки рыбы индивидуальную доску. Это приспособление можно применять для слабосоленой и свежей селедки. Почему стоит воспользоваться таким советом? Все дело заключается в том, что у этого вида продукции крайне въедливый и стойкий запах. Если на такой доске резать другие продукты, они пропитаются этим запахом.

Не стоит использовать для разделки селедки деревянные доски. С их поверхности рыбный запах отмыть крайне сложно. Можно положить на разделочную поверхность плотную салфетку или лист картона.

На заметку! Разделывать селедку на газете строго запрещается! Типографская краска попадет на кусочки филе, которое окажется в желудке и может вызвать проблемы со здоровьем.

Отдельно стоит приготовить нож. Он должен быть максимально острым. В наборах часто продаются и специальные ножи, предназначающиеся для разделки рыбы.

Также стоит предварительно подготовить щипчики или пинцет. Такие инструменты позволят быстро очистить филе от мелких костей.

Пошаговая инструкция по разделке селедки от костей

Чтобы разделать селедку от костей и получить нежные кусочки филе, ничего сверхъестественного делать не придется. Выполняя работу поэтапно, можно получить нежное и сочное филе рыбы. Затем его можно использовать для приготовления закусок и салатов, готовящихся по различным рецептам.

1. Перед тем, как начать разделывать и чистить тушку от костей, потребуется положить селедку на разделочную доску. Ее предварительно можно застелить картоном или бумагой. У рыбы нужно отрезать голову.
2. Потом нужно отрезать хвост от тушки селедки.
3. Далее нужно осторожно взяться за верхний плавник рыбы, расположенный над хребтом, и аккуратно срезать его острым ножом.
4. Теперь следует разделать тушку от внутренностей. Для этого рыбу нужно положить на доске так, чтобы брюшко «смотрело» в противоположную сторону. В него и нужно будет запустить нож. Резать поверхность нужно от хвоста очень осторожно, быстро и аккуратно.
5. Затем нужно извлечь все внутренности. В процессе можно помогать себе ножом. Внутри тушки всегда расположены икра либо молоки. Их тоже нужно убрать. Многие люди любят есть такие субпродукты с хлебом. Из икры или молок селедки также можно приготовить вкусный и пикантный паштет. Но самое главное – основательно очистить все полости рыбы от внутренностей.
6. Далее срезаются с брюшка нижние плавники. Чтобы быстро выполнить эту работу, рекомендуется положить селедку на бок. При этом потребуется срезать полоски, ширина которых составляет около 0.5 см. Резать стоит не только локально, а по всей длине брюшка рыбы. Вести ножом проще всего изнутри, где более податливая мякоть. Сделать это нужно с обеих сторон.
7. Чтобы получить по-настоящему нежное филе, тушку селедки нужно очистить и с внутренней стороны. Для этого обязательно рыба промывается от черных пленок под струей холодной проточной воды. В горячей или теплой жидкости обрабатывать селедку нельзя. От этого филе приобретает неприятный запах.
8. Следующая задача – правильно разделать селедку и освободить ее от мелких костей. Ведь большинство рецептов требует использования нежного филе. Для этого тушку рыбы нужно переложить на доску или плоскую тарелку брюшком от себя. Большим пальцем рекомендуется сделать углубление в том месте, где срезали плавник на спинке. С небольшим усилением пальцем нужно двигаться к верхней части тушки, вдоль хребта. При этом кожу следует осторожно и крайне аккуратно разъединять. Потом из исходной точки нужно сделать такой же ручной «надрез» по направлению к нижней части. Двигаться следует строго по самому центру, над хребтом. Это действие позволит разделить рыбу на две ровных половинки.
9. Теперь продукт нужно разделать и очистить от пленок. Селедка снова выкладывается на разделочную доску спинкой к себе. Край шкурки следует правильно подцепить там, где был расположен хвост. Шкурку нужно осторожно тянуть по направлению к себе. Очень важно, чтобы ее поверхность не порвалась. При этом снять ее с филе нужно целиком.
10.  Теперь потребуется все тоже самое повторить с другой стороной селедки. Остается только, вооружившись щипчиками либо пинцетом, разделать селедку от костей и мелких косточек.

Видео: как быстро разделать селедку от костей

Не хотите пропустить ни одной детали и посмотреть весь процесс разделки селёдки от костей от начала до конца? Тогда воспользуйтесь видео, которые представлены ниже.

Как разделать селедку и почистить от костей быстро и просто — советы от Lisa.ru

Классический способ
Быстрый метод северян
С помощью полиэтиленового пакета
Очищение за 2 минуты
Чистка от обратного: отделяем филе от костей
Метод продавливания
Общие рекомендации и лайфхаки

Селедка — полезная и вкусная рыба. Она богата аминокислотами, а также важными для женского здоровья жирными кислотами Омега-3, которые помогают поддерживать баланс во многих системах организма. Эту рыбу охотно используют и в сложных блюдах, а если нужно приготовить быстрый и сытный обед или ужин, нет ничего лучше соленой сельди с картофельным пюре. Надо лишь знать, как разделать селедку от костей на филе.

1. Возьми тушку, аккуратно перережь хребет острым ножом у основания головы.
2. После этого потяни голову на себя так, чтобы она легко отделилась от туловища, а за ней потянулась большая часть внутренностей.
3. Острым ножом распори брюхо, вытащи из него рыбные молоки и мешочек с икрой.
4. Легкими движениями лезвием ножа соскреби черную пленку и оставшиеся внутренности, которые не отделились вместе с головой. Отрежь хвост и все плавники.
5. После этого сделай продольный разрез, двигаясь ножом вдоль хребта, чтобы разрезать кожу и мясо. Поддень и аккуратно сними кожу.
6. Через брюхо нащупай хребет и отдели его сначала от одной половины тушки, а затем от другой.

На разделочной доске останутся две ровные половинки тушки. Их необходимо еще раз тщательно осмотреть с внутренней стороны на предмет мелких косточек и при необходимости удалить их.

Если ты задумываешься о том, как почистить селедку от костей для «шубы», то лучше всего использовать именно этот способ, так как он позволяет получить максимально ровные кусочки филе.

1. Большим ножом или острыми кухонными ножницами отрежь у рыбы голову и хвост.
2. Сделай продольный разрез вдоль хребта, а также отрежь низ брюшка.
3. Вытащи все внутренности, сними кожу, двигаясь при этом от головы по направлению к хвосту.
4. При помощи больших пальцев обеих рук отдели мясо от скелета, медленно и аккуратно продвигаясь вдоль хребта.

Как быстро почистить селедку от костей, когда время сильно ограничено?

1. Сделай продольный разрез вдоль брюшка и выпотроши из тушки все внутренности, а также не забудь снять черные пленки с внутренних стенок брюшной полости.
2. После этого положи рыбу в полиэтиленовый пакет, закрой его и отбей тушки широкой стороной кухонного ножа. Сильные удары делать не стоит, но и похлопывания не дадут нужно результата, поэтому движения должны быть умеренной силы, но при этом достаточно уверенными.
3. Достань сельдь из пакета, отруби голову и хвост, удали плавники.

После таких манипуляций хребет и мелкие косточки будут очень легко отделяться от филе.

Лайфхак: чтобы мясо сохранило аккуратную форму, снимать кожу нужно в самую последнюю очередь, после того, как филе будет очищено от костей.

Часто в попытках очистить сельдь мы тратим слишком много времени, при этом на мясе все равно остается множество мелких косточек. Как избежать этого и действительно очистить рыбу за считанные минуты, смотри в следующем видео:

В некоторых случаях удобно не отдирать кости от мяса, а сделать все наоборот.

1. Необходимо сначала выпотрошить рыбу, удалив внутренности, голову и плавники. Также с тушки необходимо снять кожу. Хвост лучше оставить.
2. Далее сельдь кладется на ровную разделочную поверхность, мясо надрезается у основания хвоста и слегка отделяется.
3. Прижми одной рукой хребет с хвостом к рабочей поверхности и начинай оттягивать мясо, постепенно отделяя его от кости.
4. То же самое повтори со второй половиной.

Рассказываем, как убрать кости из селедки, если у тебя нет ножниц и ножа.

1. Выпотроши рыбу, убрав внутренности, плавники и кожу, а затем промой ее под струей проточной воды.
2. Возьми сельдь в руку таким образом, чтобы большой палец оказался сверху спинки, а все остальные внутри.
3. Сжав пальцы, выдавливающим движением отдели одну половину филе от костей, а потом вторую.

Такой способ отлично подходит для свежей рыбы, поэтому может пригодиться рыбакам, которые хотят сразу же попробовать свежевыловленный улов.

Не пропустите

• Если ты работаешь с замороженной рыбой, сначала дождись ее полной разморозки, оставив тушки на 12 часов в холодильнике или положив в холодную воду. Если рыба хоть немного будет заморожена внутри, ничего не получится.
• После очищения тушки от внутренностей обязательно промывай ее под проточной водой. Чтобы получить красивые и ровные кусочки, дальнейшие манипуляции нужно проводить на чистой разделочной доске.
• Удалять наиболее мелкие кости помогает металлические пинцет или игла, которой их удобно поддевать.
• Чтобы кости легко отделялись от мяса, сельдь предварительно можно обернуть куском фольги или бумаги и несколько раз постучать об стол.
• Разбирать сельдь на кости лучше всего в латексных перчатках, чтобы едкий рыбный запах не впитался в кожу.

Автор

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

поэтапное руководство. Как разделать селедку от костей — видео разделки правильно и быстро

Селёдка — самая популярная рыба на наших столах вот уже много десятилетий как в праздники, так и в будни. Её можно подать в любом виде: нарезанное кусочками филе с луком и маслом, или в салатах, например, в традиционной «селёдке под шубой». Правда, разделывать селёдку любят далеко не все; считается, что это сложное и кропотливое занятие. Мы расскажем вам о нескольких эффективных и простых способах разделки сельди, и больше эта задача не будет вас пугать.

Подготовка к разделке

1. Цвет жабр должен быть тёмно-красным. Более тёмный цвет свидетельствует о том, что селёдка уже несвежая и непригодна в пищу. Ещё один признак свежести — жабры упругие и не разваливаются.
2. Глаза рыбы не должны быть мутными и вываливающимися из орбит.

Также обращайте внимание на запах. Никаких посторонних примесей в нём быть не должно (например, горечь или гнилость). Чтобы избежать ошибки, покупайте только свежую или слабосолёную селёдку. Чем прянее посол, тем больше вероятность, что с его помощью производитель скрыл неприятные запахи.

На покровах качественной свежей или слабосолёной селёдки не должно быть пятен, надрезов или дырок. После нарушения целостности кожи внутри тушки происходят окислительные процессы, незаметные внешне, и рыба начинает быстро портиться.

Лучше покупать целые тушки селёдки, чтобы проконтролировать её качество

Итак, селёдка куплена, и вам нужно приступить к разделке. Для этого вам понадобятся:

• доска разделочная;
• острый нож;
• пинцет или щипчики для удаления мелких костей;
• целлофановые пакеты для отходов.

Будет лучше, если для разделки свежей или слабосолёной селёдки вы заведёте отдельную доску. Дело в том, что у этой рыбы стойкий и въедливый запах, который трудно вымыть из деревянной поверхности. Можно подложить на доску лист картона, бумаги, или плотную салфетку (так даже удобнее убирать отходы). Но ни в коем случае не постилайте газету! Типографская краска обязательно попадёт в ваш желудок вместе с селёдкой, а это вредно для организма.

Нож также желательно завести отдельный. Хорошо, если у вас есть набор ножей, среди которых найдётся специальный разделочный нож для рыбы.

Если у вас длинные ногти, вы легко вынете мелкие косточки из разделанной тушки. В противном случае вооружитесь пинцетом или щипчиками для бровей.

Традиционный способ

1. Положите рыбу на разделочную доску, застеленную бумагой или салфеткой. Острым ножом отрежьте голову.

   Отрежьте сельди голову

2. После этого отрежьте хвост.

   После отделите хвост

3. Возьмите селёдку за верхний плавник. Аккуратно отрежьте его.

   Срежьте спинной плавник

4. Положите тушку селёдки спинкой к себе. Запустите нож в брюшко, и начиная от хвоста, аккуратно разрежьте.

   Разрежьте брюшко

5. Теперь вы легко можете удалить внутренности, помогая себе ножом. Внутри тушки могут оказаться молоки или икра. Многие любят эти продукты: их можно съесть просто с хлебом или приготовить какое-нибудь оригинальное блюдо, например, паштет. В любом случае тщательно очистите молоки и икру от кишок.

   Удалите внутренности, помогая себе ножом

6. Обязательно удалите нижние плавники с брюшка селёдки. Для этого положите рыбу на бок и отрежьте полоски шириной в полсантиметра по всей длине брюшка. Режьте изнутри, с обеих сторон.

   Удалите нижние плавники

7. Почистите тушку изнутри от чёрной плёнки. Тщательно промойте под проточной холодной водой (не тёплой и не горячей!).

   Промойте сельдь холодной проточной водой

8. Селёдку положите на тарелку или доску спинкой к себе. Сделайте углубление большим пальцем левой руки там, где был срезан плавник. Продвигайтесь с небольшим усилием к верхней части тушки, разъединяя кожу, а потом к нижней, до края, строго посередине. Спинка разделится на две аккуратные половинки.

   Разделите спинку на две половины

9. Снова положите тушку селёдки спинкой к себе. Подцепите край шкурки со стороны хвоста и аккуратно тяните её на себя, чтобы она не порвалась, а снялась полностью.

   Снимите шкурку с одной стороны

10. Повторите с другой стороны тушки рыбы.

    Повторите с другой стороны

Готово! Селёдка почищена, и вы можете подать её к столу.

Обратите внимание! Если вы разделываете таким образом свежую, а не солёную селёдку, проследите, чтобы она полностью разморозилась. Так она гораздо легче отходит от костей и «сбрасывает» кожу. Зато у замороженной сельди легче отрезать голову и хвост.

Очистка тушки от костей разными способами

Вы можете просто порезать очищенную сельдь на кусочки, разложить на тарелке и подать в таком виде. Но лучше потратить немного времени и удалить из тушки все косточки. Есть несколько простых методов, благодаря которым вы сделаете это легко и быстро.

На филе

1. Возьмите подготовленную тушку и начинайте отделять хребет. Возле хвоста отделите немного мяса, чтобы было удобно ухватиться. Возьмитесь за него, и, придерживая свободной рукой оставшуюся часть тушки на тарелке, аккуратно потягивайте вверх поступательными движениями. Кости будут постепенно выходить из мяса селёдки. Чем рыба свежее, тем легче кости будут отделяться.
2. Переверните тушку на другую сторону, положив её хребтом вверх. Такими же движениями вытяните хребет вместе с костями.
3. Начиная с верхней части, выберите оставшиеся кости и чёрные плёнки с внутренней стороны филе, и так до хвостовой части.

Так вы сможете подготовить филе селёдки для салатов, особенно для . Вам останется только нарезать мясо на подходящие кусочки.

Таким же способом можно очистить и сырую сельдь. Правда, это будет немного труднее: посол слегка размягчает мясо и позволяет ему легче отходить от кости.

Очистка одним движением

Для этого способа предварительно подготовьте тушку: удалите плавники, кожу и внутренности.

Возьмите селёдку обеими руками за хвостик. Её бок будет направлен на вас. Немного надорвите хвост руками, слегка разводя их. Держите селёдку очень крепко, иначе она выскользнет из пальцев.

Удерживая тушку перед собой двумя руками, «перекувыркните» её на себя, чтобы селёдка описала круг вокруг собственного хвоста.

Теперь разделайте рыбу одним движением, быстро разведя руки в стороны. Если всё проделано правильно, в одной руке останется спинка с хребтом, а в другой — две полосы брюшка. Теперь осталось отделить спинку от костей.

Многим по вкусу простая еда, например, обычная слабосоленая сельдь с картошкой и луком — объедение, в моей семье тоже очень любят это простое блюдо. Но вот процесс разделки селедки является проблемой. Так как разделать селедку на филе, чтобы не было костей? Скажу сразу, все кости выбрать не реально, но постараться удалить большинство — нам по силам. Останутся лишь самые мелкие косточки, которые не чувствуются, особенно, если Вы будете готовить сельдь с добавлением уксуса, уксус сделает кости мягкими, незаметными.

Сельдь я всегда покупаю слабосоленую, поэтому никогда не вымачиваю перед разделкой, да и не рекомендуется это. Рыба теряет свои полезные качества, разбухает от жидкости в которой вымачивалась, срок хранения, даже в холодильнике резко сокращается — только сутки. Поэтому не буду давать советы по вымачиванию сельди, если потребуется, Вы их с легкостью сможете подыскать сами.

При разделывании слабосоленой сельди используйте разделочную доску, либо бумажные полотенца, кстати, это даже удобнее — после окончания разделки — аккуратно завернете их и выбросите. Мне же привычнее пользоваться разделочной доской для того, чтобы почистить селедку. Не берите газеты для разделки — рыба впитает огромное количество вредных веществ. Зачем подвергать опасности здоровье, ради какого-то мнимого удобства? Итак, как разделать селедку — пошаговое фото…

Что потребуется чтобы разделать селедку

• сельдь слабосоленая
• разделочная доска
• острый нож
• пинцет
• пакетики для отходов

Как почистить селедку пошаговое фото

Отрезаем голову, хвост

1. Кладем сельдь слабосоленую на разделочную доску, отсекаем голову, затем хвост.

Почистить селедку от внутренностей

2. Используя разделочную доску отрезаем верхний плавник, запустив нож в брюшко рыбы до хвоста, прорезаем его, стараясь не повредить внутренности, там может находится икра или молоки, теперь можно с легкостью освободить слабосоленую сельдь от внутренностей. Внутри часто имеется либо икра, либо молоки, из икры и молок можно приготовить отдельное блюдо, или подать вместе с готовой рыбой. Отложим молоки с икрой в холодильник. Пошаговое фото.

Срезаем плавники рыбы, промываем

3. Отрезаем плавники с брюшка на разделочной доске, снимаем черную пленку, промываем рыбу под струей холодной воды, кладем на бумажное полотенце, пусть стечет. Пошаговое фото.

Снимаем кожу

4. С усилием, но аккуратно, делим спинку на две части, разрывая кожу. Можно, конечно разрезать ее ножом, но так мы сохраним целостность частей спинки — они будут более аккуратными. Подхватите кожу рыбы, снимите ее с одной стороны, если кожа порвется — не страшно, затем с другой стороны. Пошаговое фото.

Вынимаем хребет слабосоленой сельди

5. Держа сельдь за хвост, ухватимся за край мякоти и аккуратно тянем вверх, часть рыбы с хребтом другой рукой придерживаем на тарелке. Не тяните резко, чтобы у костей было время подтянуться за хребтом. Для оставшейся части слабосоленой сельди процесс удаления костей повторяем. Пошаговое фото.

Удаляем мелкие косточки

6. Надо выбрать кости, которые остались. Сначала вытягиваем все крупные кости, затем тщательно выбираем мелкие. Удобнее это делать ногтями или пинцетом. Пошаговое фото.

Готовое филе слабосоленой сельди

7. После разделки рыбы — имеем в наличии филе, из которого можно приготовить множество разных вкусных блюд. Теперь мы знаем как разделать селедку, а как приготовить селедку?

Например, берем разделочную доску, режем филе на кусочки, выкладываем красиво на тарелку, поливаем растительным маслом, если хотите, добавьте немного уксуса, по возможности украшаем луком и зеленью — подаем на стол, блюдо с красиво оформленной слабосоленой сельдью отлично смотрится на праздничном столе.

Икру тоже можно подать на стол, в качестве отдельного блюда, красиво оформив

Как приготовить селедку

Если к филе отварить картошку и порезать лук — полноценное простое блюдо готово. Можно приготовить нарядный слоеный салат — селедка под шубой.

У нас остались молоки и икра — из молок и икры приготовим несколько блюд на выбор, например — паштет из молок и икры соленой сельди, или канапе с молоками.

Напоследок несколько фотографий с просторов интернета — как приготовить селедку и красиво подать блюдо

Всем понятно, что сельдь разделывать очень долго и поэтому стараются купить её в магазине уже готовую. Думаю никто не задумывался, как её там делают и из какой рыбы. Ведь вы не сможете посмотреть, какие у неё были жабры или как выглядели глаза. Так вот, солят или маринуют магазинную рыбу в основном ту, которая начинает пропадать или долго не продаётся,. То есть имеет некачественный вид.

Кстати: глаза у сельди не должны быть мутными, у неё они прозрачные и немного выпуклые. Жабры у свежей рыбы должны быть красные.

Вот поэтому самый лучший способ, купить свежую селёдку самому. Затем хотите солите её () или маринуйте, как мариновать смотрите в этой статье . А потом можете применить её в любые салаты или просто покушать с луком и картошкой. Но для этого надо научиться правильно разделывать рыбу, чтобы она не была похожа на фарш.

Совет: При разделки сельди будьте осторожны, в ней много мелких костей.

Как быстро почистить и разделать селёдку от костей на филе?

Этим способом вы научитесь легко и быстро разделывать рыбу для своих вкусных блюд.

Для этого нам понадобится:

• Селёдка – 1 шт.
• Перчатки.
• Ножницы.
• Разделочная доска.

1. Нож делаем под углом 45° и отрезаем голову по плавнику с двух сторон.

2. Берём в руки ножницы и режем брюшко.

3. Затем убираем кишки. Молоки или икру можете использовать на своё усмотрение.

4. Начинаем делать надрез вдоль спинки, от головной части до хвоста и срезаем спинной плавник.

5. От головы начинаем снимать кожу. Затем удаляем хвост.

6. Пальцам вдоль хребта, отделяем филе от кости.

7. Убираем позвоночную кость.

8. Мелкие косточки, которые остались на филе, удаляем пинцетом.

Вот и все, филе готово.

Как чистить сельдь, чтобы не было костей одним движением:

Хочу предложить ещё один очень хороший и удобный способ разделки, который вам тоже понравится.

1. Делаем всё, как первым способом, до разделки на филе.

2. Посередине хвоста делаем надрез.

3. Берём за разделённые хвосты и перекручиваем рыбу на 360°. Тянем за хвостики в разные стороны. Все кости должны остаться на спинке.

4. Теперь руками убираем филе с кости.

Готовое филе, можно применять для любых салатов, в том числе , только предварительно порезав на кусочки.

Чтобы было наиболее понятно, предлагаю посмотреть видео.

Вот и всё, как видите справляться с рыбой одно удовольствие, легко и просто. Зато потом можно будет её порезать на порционные кусочки и украсить луком. Залить маслом и подавать на стол. Такая закуска просто превосходно подходит к горячительным напиткам. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Ингредиенты:

• Сельдь солёная

Как разделать селедку от костей на филе

Селёдка — очень популярная рыба на праздники и в будни. Это вкусная и доступная рыба, но чистить её — одна морока. И хотя селёдку можно подать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления других блюд, многие молодые хозяйки с неохотой используют её именно потому, что не хотят возиться с чисткой. А даже когда берутся за чистку, то при этом вся разделочная доска замазана кровью и внутренностями, кожа плохо снимается, а мелкие кости раскиданы вокруг. И это останавливает их, и в следующий раз не хочется браться за чистку этой рыбки.

Они отказываются иметь с ней дело и лишают себя и своих родных многих вкусных блюд. Но чистка сельди, на самом деле, не столь сложная, как кажется. Если чистить селёдку правильно шаг за шагом, то уже через короткое время вы получите чистую и разделанную рыбу.

А также следует иметь отдельную доску для чистки рыбы, так как отмывать её потом от запаха довольно долго.

Как почистить и разделать сельдь пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится сельдь (рыба может быть как свежемороженой, так и уже солёной — принцип разделки одинаковый), острый нож, разделочная доска.

Шаг 7

Большим пальцем сделать углубление до позвоночника в том месте, где мы отрезали спинной плавник. С небольшим усилием продвигать палец к передней части тушки ровно по середине, разрывая кожу. Потом в другую сторону — к задней части до самых краёв. Таким образом мы разделим спинку на 2 аккуратные части.

Шаг 10

Возле хвоста отделите мясо от хребта. Аккуратно потягивайте верхнее филе, а хребет, вместе с нижним филе, прижмите другой рукой к доске.

Как почистить быстро селедку от костей? Наверняка этот вопрос интересовал каждую хозяйку, которая когда-либо готовила знаменитую или делала какую-либо ароматную закуску, где требовалось лишь нежное рыбное филе. Сегодня мы рассмотрим несколько проверенных способов, которые помогут вам ответить на поставленный вопрос.

Как правильно почистить селедку?

Для того чтобы осуществить данную процедуру, потребуется приложить максимум усилий. Ведь довольно неприятно будет употреблять салат, который в буквальном смысле «хрустит» на зубах.

Итак, представляем вашему вниманию традиционный способ того, как почистить быстро селедку с минимальными потерями рыбного филе.

Этап первый

Для начала требуется помыть приобретенный продукт под струей холодной воды. Далее из рыбы следует обязательно выпотрошить все внутренности. Для этого брюхо сельди необходимо разрезать от хвоста до самой головы, а затем пальцами поддеть жилки и стянуть их. Делать это рекомендуется под водой. Ведь так вы не запачкаете собственную одежду и не разбрызгаете части рыбы по кухне, обезопасив помещение от неприятного запаха, который присущ данному ингредиенту.

Этап второй

После того как продукт полностью лишится внутренностей, в том числе и тонкой черной пленки, можно смело переходить к стягиванию кожицы. Однако перед этим у сельди требуется срезать голову. Далее необходимо провести острым ножом вдоль спинки, а точнее по хребту — от самого основания к хвосту. Осуществив данное действие, требуется поддеть кожу и аккуратно ее стянуть. Стоит отметить, что если вы приобрели свежий продукт, то этот элемент удалится быстро и без приложения каких-либо усилий.

Этап третий

О том, как почистить быстро селедку, должна знать каждая хозяйка. Ведь такая информация может всегда пригодиться во время подготовки праздничного стола. Таким образом, лишив рыбу внутренностей, головы и кожи, следует приступить к следующему этапу обработки. А заключается он в том, чтобы взять речной продукт за хвост, состоящий как бы их 2-х перышек, и сильно потянуть их в разные стороны, тем самым разорвав сельдь пополам. При таком действии рыба расходится точно по средней линии.

Этап четвертый

После того как селедка будет разделена, у вас должны образоваться 2 элемента рыбы. Один из них состоит из спинной части хребта и ребрышек, а другой — из половинки хвостика и пары кусочков брюшка. Что касается второго элемента филе, то он полностью готов, так как не содержит в себе косточек. От первой же половинки необходимо отделить мясо от хребта и вынуть ребрышки при помощи пальцев или используя пинцет.

Второй способ раздела соленой рыбы

О том, как быстро почистить селедку, можно узнать и из этой части статьи.

Этап первый

Как и в первом случае, требуется хорошо помыть рыбу в холодной воде, а затем полностью разрезать брюхо и аккуратно удалить все внутренности. При этом рекомендуется посмотреть, есть ли в приобретенном продукте икорка, ведь из нее тоже можно сделать вкусные и ароматные бутерброды.

Этап второй

После поверхностной обработки рыбы с нее необходимо срезать голову и два раза провести ножом по всей спинке. При этом хребет должен отделиться от мяса с двух сторон. Далее порезы необходимо продолжить так, чтобы соленый продукт распался на 3 части, а именно на скелет с ребрами и два филе.

Этап четвертый

В завершении требуется уложить рыбу кожей вниз, сделать надрезы со стороны хвоста между мясом и кожей, а затем, удерживая последний элемент, провести ножом от конца рыбы к ее голове. При этом кухонный прибор необходимо держать под очень маленьким углом к плоскости стола. После этого с мяса требуется убрать все косточки при помощи пинцета.

Как почистить селедку одним движением?

Мало кто верит в это, но опытные повара действительно очищают рыбу буквально одним движением. Строго соблюдая все нижеописанные действия по такой обработке, и вы научитесь этому кулинарному мастерству.

Процесс обработки сельди

Приобретенную рыбку необходимо хорошо помыть, а затем вынуть все внутренние элементы и срезать голову. Далее требуется неглубоко провести острым ножом по спинке и обеими руками взять сельдь за ее хвостик (за 2 перышка сразу). После этого продукт следует перевернуть на себя (чтобы рыба сделала своеобразное сальто назад), а затем резким и сильным движением потянуть плавники в противоположные стороны. В итоге вы получите два элемента: кожу с чистым филе и хребет с косточками, а также некоторой частью мяса. Его необходимо отделить руками с обеих сторон, в результате чего у вас останется чистый скелет рыбы и такое же филе.

Теперь вам известно, как почистить быстро селедку от костей. Стоит особо отметить, что все вышеописанные способы пригодны для обработки не только соленой рыбы, но и свежего продукта. Более того, данные методы также эффективны и в отношении других видов рыб.

Читайте также…

Как разделывать селедку? Советы, пошаговая инструкция.

Всем понятно, что сельдь разделывать очень долго и поэтому стараются купить её в магазине уже готовую. Думаю никто не задумывался, как её там делают и из какой рыбы. Ведь вы не сможете посмотреть, какие у неё были жабры или как выглядели глаза. Так вот, солят или маринуют магазинную рыбу в основном ту, которая начинает пропадать или долго не продаётся,. То есть имеет некачественный вид.

Кстати: глаза у сельди не должны быть мутными, у неё они прозрачные и немного выпуклые. Жабры у свежей рыбы должны быть красные.

Вот поэтому самый лучший способ, купить свежую селёдку самому. Затем хотите солите её () или маринуйте, как мариновать смотрите в этой статье . А потом можете применить её в любые салаты или просто покушать с луком и картошкой. Но для этого надо научиться правильно разделывать рыбу, чтобы она не была похожа на фарш.

Совет: При разделки сельди будьте осторожны, в ней много мелких костей.

Как быстро почистить и разделать селёдку от костей на филе?

Этим способом вы научитесь легко и быстро разделывать рыбу для своих вкусных блюд.

Для этого нам понадобится:

• Селёдка – 1 шт.
• Перчатки.
• Ножницы.
• Разделочная доска.

1. Нож делаем под углом 45° и отрезаем голову по плавнику с двух сторон.

2. Берём в руки ножницы и режем брюшко.

3. Затем убираем кишки. Молоки или икру можете использовать на своё усмотрение.

4. Начинаем делать надрез вдоль спинки, от головной части до хвоста и срезаем спинной плавник.

5. От головы начинаем снимать кожу. Затем удаляем хвост.

6. Пальцам вдоль хребта, отделяем филе от кости.

7. Убираем позвоночную кость.

8. Мелкие косточки, которые остались на филе, удаляем пинцетом.

Вот и все, филе готово.

Как чистить сельдь, чтобы не было костей одним движением:

Хочу предложить ещё один очень хороший и удобный способ разделки, который вам тоже понравится.

1. Делаем всё, как первым способом, до разделки на филе.

2. Посередине хвоста делаем надрез.

3. Берём за разделённые хвосты и перекручиваем рыбу на 360°. Тянем за хвостики в разные стороны. Все кости должны остаться на спинке.

4. Теперь руками убираем филе с кости.

Готовое филе, можно применять для любых салатов, в том числе , только предварительно порезав на кусочки.

Чтобы было наиболее понятно, предлагаю посмотреть видео.

Вот и всё, как видите справляться с рыбой одно удовольствие, легко и просто. Зато потом можно будет её порезать на порционные кусочки и украсить луком. Залить маслом и подавать на стол. Такая закуска просто превосходно подходит к горячительным напиткам. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Многим по вкусу простая еда, например, обычная слабосоленая сельдь с картошкой и луком — объедение, в моей семье тоже очень любят это простое блюдо. Но вот процесс разделки селедки является проблемой. Так как разделать селедку на филе, чтобы не было костей? Скажу сразу, все кости выбрать не реально, но постараться удалить большинство — нам по силам. Останутся лишь самые мелкие косточки, которые не чувствуются, особенно, если Вы будете готовить сельдь с добавлением уксуса, уксус сделает кости мягкими, незаметными.

Сельдь я всегда покупаю слабосоленую, поэтому никогда не вымачиваю перед разделкой, да и не рекомендуется это. Рыба теряет свои полезные качества, разбухает от жидкости в которой вымачивалась, срок хранения, даже в холодильнике резко сокращается — только сутки. Поэтому не буду давать советы по вымачиванию сельди, если потребуется, Вы их с легкостью сможете подыскать сами.

При разделывании слабосоленой сельди используйте разделочную доску, либо бумажные полотенца, кстати, это даже удобнее — после окончания разделки — аккуратно завернете их и выбросите. Мне же привычнее пользоваться разделочной доской для того, чтобы почистить селедку. Не берите газеты для разделки — рыба впитает огромное количество вредных веществ. Зачем подвергать опасности здоровье, ради какого-то мнимого удобства? Итак, как разделать селедку — пошаговое фото…

Что потребуется чтобы разделать селедку

• сельдь слабосоленая
• разделочная доска
• острый нож
• пинцет
• пакетики для отходов

Как почистить селедку пошаговое фото

Отрезаем голову, хвост

1. Кладем сельдь слабосоленую на разделочную доску, отсекаем голову, затем хвост.

Почистить селедку от внутренностей

2. Используя разделочную доску отрезаем верхний плавник, запустив нож в брюшко рыбы до хвоста, прорезаем его, стараясь не повредить внутренности, там может находится икра или молоки, теперь можно с легкостью освободить слабосоленую сельдь от внутренностей. Внутри часто имеется либо икра, либо молоки, из икры и молок можно приготовить отдельное блюдо, или подать вместе с готовой рыбой. Отложим молоки с икрой в холодильник. Пошаговое фото.

Срезаем плавники рыбы, промываем

3. Отрезаем плавники с брюшка на разделочной доске, снимаем черную пленку, промываем рыбу под струей холодной воды, кладем на бумажное полотенце, пусть стечет. Пошаговое фото.

Снимаем кожу

4. С усилием, но аккуратно, делим спинку на две части, разрывая кожу. Можно, конечно разрезать ее ножом, но так мы сохраним целостность частей спинки — они будут более аккуратными. Подхватите кожу рыбы, снимите ее с одной стороны, если кожа порвется — не страшно, затем с другой стороны. Пошаговое фото.

Вынимаем хребет слабосоленой сельди

5. Держа сельдь за хвост, ухватимся за край мякоти и аккуратно тянем вверх, часть рыбы с хребтом другой рукой придерживаем на тарелке. Не тяните резко, чтобы у костей было время подтянуться за хребтом. Для оставшейся части слабосоленой сельди процесс удаления костей повторяем. Пошаговое фото.

Удаляем мелкие косточки

6. Надо выбрать кости, которые остались. Сначала вытягиваем все крупные кости, затем тщательно выбираем мелкие. Удобнее это делать ногтями или пинцетом. Пошаговое фото.

Готовое филе слабосоленой сельди

7. После разделки рыбы — имеем в наличии филе, из которого можно приготовить множество разных вкусных блюд. Теперь мы знаем как разделать селедку, а как приготовить селедку?

Например, берем разделочную доску, режем филе на кусочки, выкладываем красиво на тарелку, поливаем растительным маслом, если хотите, добавьте немного уксуса, по возможности украшаем луком и зеленью — подаем на стол, блюдо с красиво оформленной слабосоленой сельдью отлично смотрится на праздничном столе.

Икру тоже можно подать на стол, в качестве отдельного блюда, красиво оформив

Как приготовить селедку

Если к филе отварить картошку и порезать лук — полноценное простое блюдо готово. Можно приготовить нарядный слоеный салат — селедка под шубой.

У нас остались молоки и икра — из молок и икры приготовим несколько блюд на выбор, например — паштет из молок и икры соленой сельди, или канапе с молоками.

Напоследок несколько фотографий с просторов интернета — как приготовить селедку и красиво подать блюдо

Как очистить селёдку от костей? Разделка солёной сельди для приготовления салата и подачи на стол.

Несмотря на то что в магазинах продают готовое филе и пресервы, многие хозяйки предпочитают чистить селёдку самостоятельно. Это объясняется тем, что оценить свежесть целой рыбы гораздо проще. Сельдь продается на развес из бочек и жестяных банок и поштучно в вакуумной упаковке. У свежей рыбы должны быть упругие темно-красные жабры и чистая кожица без повреждений. На ней не должно быть налета. Наличие “ржавчины” на сельди свидетельствует о ее низком качестве или неподходящих для хранения условиях.
Сельдь — продукт скоропортящийся, поэтому, как только она попадет к вам на кухню, ее необходимо выпотрошить, удалив все внутренности.

Как правильно почистить селедку от костей на филе

Качественное филе можно получить в домашних условиях. Для этого понадобится удобная разделочная доска, хорошо наточенный нож с тонким лезвием и пачка салфеток или бумажных полотенец. Каждая опытная хозяйка знает, как правильно почистить селедку от костей.
Для этого необходимо:

• Завернуть разделочную доску в пищевую плёнку. Это поможет защитить поверхность от запаха и грязи. Вместо пленки можно использовать бумажные полотенца или газету
• Разложите на столешнице бумажные полотенца, которые понадобятся для того, чтобы убрать из брюшка пленочки и кровь.
• Сделайте два ровных разреза: продольный вдоль спины и поперечный у головы
• Аккуратно потяните за краешек кожи от головы к хвосту. Не делайте резких движений, иначе кожица будет рваться.
• Снимите филе с позвоночника и реберных костей. Тонкие и мелкие косточки можно убрать пинцетом

Филе сельди может хранится не более двух суток. Поскольку рыба имеет ярко выраженный запах, который быстро впитывают другие продукты в холодильнике, хранить ее рекомендуется в герметичном контейнере. Для сельди не подходят металлические ёмкости, лучше воспользоваться пластиковый, стеклянной или эмалированной посудой

Затеяли селедку под шубой? Разделываем селедочку для салата

Если селёдка была куплена для салата, почистить ее можно другим способом. В этом случае сначала удаляется хребет, а потом кожица. После того, как вы подготовите рабочую поверхность и наточите нож, ополосните рыбу в холодной проточной воде. Затем тщательно просушите ее, используя бумажные полотенца.
Как разделывать селёдку для шубы? В первую очередь отрежьте хвост, плавники и голову. Сделайте аккуратный разрез на брюшке и достаньте внутренности. Если после этого осталось много потрошков и пленок, ополосните сельдь ещё раз.

Важно! Не забудьте просушить селёдку после того, как промоете ее в холодной воде.

Выпотрошенную рыбу необходимо завернуть в пищевую пленку и слегка отбить. Не стоит бить рыбой о рабочую поверхность, используйте деревянный молоток или скалку. Это поможет отделить все кости от рыбы, включая самые маленькие. Далее положив рыбу брюшком вниз, надавите на неё так, чтобы она раскрылась как книжка. Переверните и вытащите хребет. Теперь разделите тушку на два отдельных филе, и руками снимите с них кожицу. Мелкие кости удалите с помощью пинцета.

Для тех, кому нужно быстрее! Разделываем селедку одним движением

Если вы бережёте время, вам необходимо разделать селёдку одним движением. Сначала подготовьте заготовку. Отрежьте плавники и удалите внутренности. Не забудьте просушить брюшко и избавиться от кишечных пленок. Если вы разделываете рыбу таким способом впервые, делайте это над столом. В случае неудачи рыба не упадет на пол.

• Чтобы трюк получился, на хвосте надо сделать разрез около одного сантиметра
• Затем взять сельдь и сделать круговое движение на себя так, чтобы тушка описала круг вокруг своего хвоста. Движения должны быть уверенными
• Резким движением разорвите сельдь на две половины
• У вас останется два брюшка и хребет с филейной частью
• Отделите филе от костей

Чтобы все получилось, держите хвост рыбы как можно крепче

Что делать с молоками селедки: можно ли их есть

Во время чистки рыбы могут остаться молоки. В отличие от икры многие домохозяйки их выбрасывают, поскольку не знают, что с ними делать. Другие, узнав, что это сперма самцов, отказываются употреблять их в пищу. Однако этот продукт заслуживает внимания, поскольку обладает большим количеством достоинств.
Молоки селёдки можно обжарить в кляре и добавить в салат или использовать как начинку для фишбургера. Часто их кладут в шубу, в дополнение к филе. В Финляндии не задаются вопросом, едят ли молоки селёдки. Здесь их вместе с икрой добавляют в уху. Воспользовавшись блендером вы можете сделать из оставшихся молок паштет. Достаточно добавить отварное яйцо, сырую морковь и сливочное масло.

Способы красиво подать очищенную селедку на стол

Тонко нарезанное филе солёной сельди может стать хорошей закуской. Ее подают с солёными огурчиками, маринованными грибами, маслинами и оливками. Филе также используют для канапе. На шпажку нанизывают небольшие кусочки сельди и вареного картофеля с луковым колечком между ними. Набор продуктов для этой закуски может быть любым, для пикантности можно добавить оливку или маринованные шампиньоны.
Если вы сомневаетесь и не знаете, как подать селёдку на стол, сделайте бутерброды с черным хлебом, маслом и зеленью. Знакомый с детства вкус может порадовать гостей и напомнить о семейных застольях в родительском доме. Альтернативой могут послужить рулетики, которые делают с начинкой или без нее.

Как быстро очистить селедку: видео

Воспользуйтесь видео, чтобы быстро очистить селёдку:

Способы, как правильно и быстро разделать сельдь на филе без косточек и кожи.

Большинство современных хозяек предпочитают покупать готовое филе сельди и именно его использовать для приготовления закусок и пикантных салатов. Но как показывает практика, именно такая филированная рыбка достаточно часто имеет низкое качество.

По этой причине будет лучше если вы будете покупать целую сельдь и самостоятельно избавлять ее от кожи, плавников и костей. В этом случае вы сможете более правильно оценить свежеть и качество продукта, благодаря чему вам точно удастся приготовить из него вкусную закуску. О том, как без лишних проблем очистить сельдь мы и поговорим в нашей статье.

Как правильно, легко и быстро чистить селедку: советы поваров и хозяек

Очистка селедки: советы поваров и хозяек

Если вы думаете, то чистить селедку самостоятельно очень тяжело, то глубоко ошибаетесь. В случае если вы проявите немножко терпения, то сможете достаточно быстро получить качественное филе. Все что от вас будет требоваться для этого, приготовить разделочную доску, острый нож и несколько бумажных полотенец.

Простые советы:

• Возьмите разделочную доску и оберните ее полиэтиленовой пленкой или просто наденьте на нее несколько обыкновенных пакетов. Это нужно для того, чтобы после филирования рыбки ваша доска осталась чистой.
• Приготовьте нож с тонким лезвием. Если вы понимаете, что он немного притупился, тогда обязательно его поточите. В случае если вы этого не сделаете, то в итоге при разрезании будете как бы рвать рыбные волокна и это не даст вам сделать идеальное филе.
• Обязательно позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой был пинцет. Им вы будете убирать из филе самые тонкие и мелкие косточки, расположенные максимально близко к хребту сельди.
• Также расположите на столе, на котором будете разделывать рыбку, несколько бумажных салфеток и полотенец. Они вам понадобятся для того, чтобы убрать с филе кровь и кишечные пленки.
• Снимать кожуру из сельди будет удобнее руками. Для того чтобы сделать это быстро вам надо будет поддеть кожу в области хвоста или головы, а затем аккуратно потяните ее на себя. Старайтесь не переусердствовать с натяжением, потому что кожа порвется и вам придется снова начинать процедуру с самого начала.

Как быстро и правильно чистить соленую селедку для нарезки: фото

Если вашей целью является идеальное филе для нарезки, тогда вам надо чистить рыбку классическим способом и по возможности делать все максимально аккуратно.

Итак:

• Изначально вам надо будет промыть сельдь и промокнуть ее поверхность бумажной салфеткой. Это нужно сделать для того, чтобы она не скользила по поверхности разделочной доски.
• Когда закончите с этим этапом можете брать нож и приступать непосредственно к чистке рыбы. Для этого положите ее на доску и отрежьте острым ножом голову. Далее, сделайте аккуратный надрез по линии хребта и одним движением удалите верхние плавники. Нижние плавники можно отрезать обыкновенными кухонными ножницами.
• На следующем этапе разрежьте сельди брюшко. Если вы любите икру и молоки этой рыбы, тогда старайтесь не засовывать нож очень глубоко. Аккуратно раздвиньте брюшко и выпотрошите все внутренности. Также не забудьте сразу удалить все пленки бумажной салфеткой.

• Подденьте ножом кожу в области головы и начинайте плавным движением ее снимать. После того как кожа будет снята, еще раз осмотрите рыбку и, если в этом есть надобность, удалите вновь появившиеся загрязнения.
• Далее, пальцами надавите на надрез, сделанный вдоль хребта, и начинайте аккуратно отделать одну половинку филе от костей. Отделенное филе отложите в строну и проделайте такую же манипуляцию с оставшейся частью.
• После того как хребет будет удален, вам надо будет вооружиться пинцетом и постараться максимально тщательно удалить все мелкие косточки. Готовое филе надо будет охладить и только после этого его можно будет нарезать на порционные кусочки и подавать на праздничный стол.

Как чистить соленую селедку от костей на филе для салата, шубы: пошагово с фото?

Пошаговое фото очистки селедки

Если вы планируете использовать филе сельди для приготовления салата, тогда можете использовать для этого так называемый метод продавливания. Этот метод отличается от предыдущего тем, что вам сначала придется избавиться от хребта рыбки и только после этого удалить с нее кожицу.

Итак:

• Для начала приготовьте разделочную доску, острый нож, бумажные салфетки и пинцет. Когда все нужное будет выложено стол, ополосните сельдь под проточной водой и тщательно просушите.
• Возьмите в руки нож и максимально аккуратно отрежьте голову, хвост и плавники рыбки. Разрежьте ее брюхо и достаньте из него все внутренности. Если вы видите, что внутри брюшка осталось много пленок или остатков потрохов, то обязательно ополосните рыбу под водой еще раз, а затем просушите все бумажными салфетками.
• Подготовленную таким образом рыбку заверните в пищевую пленку и постучите ею об стол или слегка ее отбейте. Такая маленькая хитрость поспособствует тому, чтобы даже мелкие косточки легко отделялись от филе.
• Положите следку брюшком вниз и слегка на нее надавив, раскройте как книжку. Прижмите ее к столу, а затем переверните и легким движением удалите хребет.
• На завершающем этапе разделите заготовку на два отдельных филе, снимите с них кожу и удалите при помощи пинцета все косточки.

Как чистить селедку от костей на филе одним движением

Разделка сельди одним движением

Те, кто хочет очистить селедку от костей одним движением могут воспользоваться методом, с которым мы познакомим вас немного ниже. Но запомните, чтобы у вас получился именно тот результат, который вы ожидаете, хвостик рыбки надо держать очень крепко.

Ввиду этого, если вы чувствуете, что он начинает выскальзывать, тогда просто накройте каждую его часть бумажной салфеткой, а затем разделяйте рыбу на филе.

• На первоначальном этапе надо провести стандартную подготовку тушки к разделке. Это значит, что вы должны ее выпотрошить и удалить плавники. Можете уже на этом этапе дополнительно просушивать брюшко и удалить из него остатки кишечных пленок.
• Сделайте на хвосте сельди надрез глубиной не больше одного сантиметра, а затем возьмите ее в руки начинайте делать кувыркательные движения на себя. Если вы все делаете правильно, то сельдь будет описывать круги вокруг своего хвоста.
• На следующем этапе вы должны одним резким движением разорвать рыбку на две части. В итоге у вас в руках должны остаться два брюшка без костей и филейная часть с хребтом. Его можно будет легко отделить от филе руками.
• В самом конце вам останется удалить оставшиеся мелкие косточки и можно будет нарезать сельдь для салата или закуски.

Как быстро и правильно почистить свежую селедку от костей на филе: фото

Чистка свежей селедки на филе

Как вы уже поняли, при желании селедку можно очень быстро очистить от кожи и костей. В случае если вы хотите максимально упростить этот процесс, тогда воспользуйтесь методом, описанным ниже.

В этом случае вы сможете получить красивое филе без косточек буквально за считанные минуты. Правда вы должны помнить, что очистить этим способом легче всего максимально крупную сельдь.

Итак:

• Возьмите свежую сельдь, выпотрошите ее и очистите от кишечных пленок
• Кухонными ножницами удалите плавники, а затем при помощи ножа сделайте продольный надрез по линии хребта
• Далее, засуньте палец внутрь рыбы и начинайте аккуратно отделите филе
• Отделив одну половину, отложите ее в сторону и такими же движениями удалите косточки с другого филе
• Осмотрите сельдь, и если требуется, удалите мелкие косточки пинцетом

Как избавиться от мелких костей в селедке?

Удавление из сельди мелких костей

Большое количество людей отказываются от употребления селедки по причине наличия в ней мелких костей. Но если вы не будете покупать готовое филе, а попробуете сделать его сами, то сможете достаточно просто избавиться от косточек. В случае если вы будете филировать маринованную или соленую сельдь, тогда вам надо будет вооружиться обыкновенным пинцетом и постепенно удалить из волокон все кости.

Но учтите, что в области хребта косточки размещены достаточно глубоко и по этой причине их иногда нельзя увидеть глазами. Ввиду этого, будет лучше если вы сначала удалите все видимые кости, а затем начнете аккуратно прощупывать филе пучками пальцев и удалите все то, что найдете. Заканчивать данную процедуру надо только после того, как ваши пальчики перестанут находить косточки. В случае если вы будете удалять кости из замороженной рыбки, то ее надо будет сначала почистить от кожи и филировать, а затем буквально на 15 минут положить в слегка подсоленную воду.

По истечении этого времени рыбку надо будет достать из рассола, ополоснуть, а затем легко удалить все косточки при помощи пинцета. Ну и наконец, хотим вам рассказать о радикальном, но очень быстром методе удаления мелких костей. Для того чтобы избавиться от них одним движение вам надо будет взять и аккуратно провести ножом продольную линию по верхней части филе (ее ширина должна быть приблизительно 5 мм). Сделав это, вы сразу удалите все кости и вам не придется тратить время на их поиски руками и удаление пинцетом.

Какую селедку покупать: филе или разделывать самому?

Рекомендации по выбору селедки

В случае если вы хотите самостоятельно сделать филе селедки, тогда выбирать для этого нужно правильную рыбку. Если вы решите сэкономить и купите не совсем качественную сельдь, то идеальное филе из нее вряд ли получится. Поэтому, выбирая этот продукт на рынке, в магазине или супермаркете в первую очередь обращайте внимание на его запах.

Для этого даже необязательно брать его в руки. Вы можете просто подойдите максимально близко к прилавку, на котором лежит сельдь, и глубоко вдохнуть. В случае если она будет испорченной, то вы почувствуете достаточно специфический и неприятный запах, который будет отдавать гнилью. Свежая и правильно хранящаяся сельдь будет иметь ярко выраженный морской запах. После того как убедитесь, что рыба пахнет правильно, попробуйте ее пощупать, особое внимание уделяя брюшку.

Если вы почувствуете, что оно слишком мягкое, то с большой вероятностью перед вами залежалый продукт, который много раз размораживали. Также обязательно посмотрите какого цвета жабры у селедки. Если они темно-красные и упругие, то можете смело совершать покупку. Ну и напоследок посмотрите на глаза. Если они мутные, то это указывает на то, что продавец предлагает вам уже полностью испорченный товар.

Как разделывают селедку на заводе, на производстве: видео

Выше мы уже познакомили вас с простыми домашними способами превращения тушки селедки в идеальное филе. И как вы уже, наверное, поняли эта задача под силу любому человеку, даже тому, кто никогда в жизни ничего не готовил.

Идея для подачи №4

Идея для подачи №5

Видео: Как очистить селедку от костей. Лайфхак

Селёдка — самая популярная рыба на наших столах вот уже много десятилетий как в праздники, так и в будни. Её можно подать в любом виде: нарезанное кусочками филе с луком и маслом, или в салатах, например, в традиционной «селёдке под шубой». Правда, разделывать селёдку любят далеко не все; считается, что это сложное и кропотливое занятие. Мы расскажем вам о нескольких эффективных и простых способах разделки сельди, и больше эта задача не будет вас пугать.

Подготовка к разделке

1. Цвет жабр должен быть тёмно-красным. Более тёмный цвет свидетельствует о том, что селёдка уже несвежая и непригодна в пищу. Ещё один признак свежести — жабры упругие и не разваливаются.
2. Глаза рыбы не должны быть мутными и вываливающимися из орбит.

Также обращайте внимание на запах. Никаких посторонних примесей в нём быть не должно (например, горечь или гнилость). Чтобы избежать ошибки, покупайте только свежую или слабосолёную селёдку. Чем прянее посол, тем больше вероятность, что с его помощью производитель скрыл неприятные запахи.

На покровах качественной свежей или слабосолёной селёдки не должно быть пятен, надрезов или дырок. После нарушения целостности кожи внутри тушки происходят окислительные процессы, незаметные внешне, и рыба начинает быстро портиться.

Лучше покупать целые тушки селёдки, чтобы проконтролировать её качество

Итак, селёдка куплена, и вам нужно приступить к разделке. Для этого вам понадобятся:

• доска разделочная;
• острый нож;
• пинцет или щипчики для удаления мелких костей;
• целлофановые пакеты для отходов.

Будет лучше, если для разделки свежей или слабосолёной селёдки вы заведёте отдельную доску. Дело в том, что у этой рыбы стойкий и въедливый запах, который трудно вымыть из деревянной поверхности. Можно подложить на доску лист картона, бумаги, или плотную салфетку (так даже удобнее убирать отходы). Но ни в коем случае не постилайте газету! Типографская краска обязательно попадёт в ваш желудок вместе с селёдкой, а это вредно для организма.

Нож также желательно завести отдельный. Хорошо, если у вас есть набор ножей, среди которых найдётся специальный разделочный нож для рыбы.

Если у вас длинные ногти, вы легко вынете мелкие косточки из разделанной тушки. В противном случае вооружитесь пинцетом или щипчиками для бровей.

Традиционный способ

1. Положите рыбу на разделочную доску, застеленную бумагой или салфеткой. Острым ножом отрежьте голову.

   Отрежьте сельди голову

2. После этого отрежьте хвост.

   После отделите хвост

3. Возьмите селёдку за верхний плавник. Аккуратно отрежьте его.

   Срежьте спинной плавник

4. Положите тушку селёдки спинкой к себе. Запустите нож в брюшко, и начиная от хвоста, аккуратно разрежьте.

   Разрежьте брюшко

5. Теперь вы легко можете удалить внутренности, помогая себе ножом. Внутри тушки могут оказаться молоки или икра. Многие любят эти продукты: их можно съесть просто с хлебом или приготовить какое-нибудь оригинальное блюдо, например, паштет. В любом случае тщательно очистите молоки и икру от кишок.

   Удалите внутренности, помогая себе ножом

6. Обязательно удалите нижние плавники с брюшка селёдки. Для этого положите рыбу на бок и отрежьте полоски шириной в полсантиметра по всей длине брюшка. Режьте изнутри, с обеих сторон.

   Удалите нижние плавники

7. Почистите тушку изнутри от чёрной плёнки. Тщательно промойте под проточной холодной водой (не тёплой и не горячей!).

   Промойте сельдь холодной проточной водой

8. Селёдку положите на тарелку или доску спинкой к себе. Сделайте углубление большим пальцем левой руки там, где был срезан плавник. Продвигайтесь с небольшим усилием к верхней части тушки, разъединяя кожу, а потом к нижней, до края, строго посередине. Спинка разделится на две аккуратные половинки.

   Разделите спинку на две половины

9. Снова положите тушку селёдки спинкой к себе. Подцепите край шкурки со стороны хвоста и аккуратно тяните её на себя, чтобы она не порвалась, а снялась полностью.

   Снимите шкурку с одной стороны

10. Повторите с другой стороны тушки рыбы.

    Повторите с другой стороны

Готово! Селёдка почищена, и вы можете подать её к столу.

Обратите внимание! Если вы разделываете таким образом свежую, а не солёную селёдку, проследите, чтобы она полностью разморозилась. Так она гораздо легче отходит от костей и «сбрасывает» кожу. Зато у замороженной сельди легче отрезать голову и хвост.

Очистка тушки от костей разными способами

Вы можете просто порезать очищенную сельдь на кусочки, разложить на тарелке и подать в таком виде. Но лучше потратить немного времени и удалить из тушки все косточки. Есть несколько простых методов, благодаря которым вы сделаете это легко и быстро.

На филе

1. Возьмите подготовленную тушку и начинайте отделять хребет. Возле хвоста отделите немного мяса, чтобы было удобно ухватиться. Возьмитесь за него, и, придерживая свободной рукой оставшуюся часть тушки на тарелке, аккуратно потягивайте вверх поступательными движениями. Кости будут постепенно выходить из мяса селёдки. Чем рыба свежее, тем легче кости будут отделяться.
2. Переверните тушку на другую сторону, положив её хребтом вверх. Такими же движениями вытяните хребет вместе с костями.
3. Начиная с верхней части, выберите оставшиеся кости и чёрные плёнки с внутренней стороны филе, и так до хвостовой части.

Так вы сможете подготовить филе селёдки для салатов, особенно для . Вам останется только нарезать мясо на подходящие кусочки.

Таким же способом можно очистить и сырую сельдь. Правда, это будет немного труднее: посол слегка размягчает мясо и позволяет ему легче отходить от кости.

Очистка одним движением

Для этого способа предварительно подготовьте тушку: удалите плавники, кожу и внутренности.

Возьмите селёдку обеими руками за хвостик. Её бок будет направлен на вас. Немного надорвите хвост руками, слегка разводя их. Держите селёдку очень крепко, иначе она выскользнет из пальцев.

Удерживая тушку перед собой двумя руками, «перекувыркните» её на себя, чтобы селёдка описала круг вокруг собственного хвоста.

Теперь разделайте рыбу одним движением, быстро разведя руки в стороны. Если всё проделано правильно, в одной руке останется спинка с хребтом, а в другой — две полосы брюшка. Теперь осталось отделить спинку от костей.

Как разделать селедку пошаговый рецепт с фото

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с необходимостью очистить и разделать селедку. Однако, у многих этот процесс занимает настолько много времени, что в следующий раз они стремятся либо отказаться от приготовления блюда с селедкой либо стараются приобрести уже готовое филе.

Ну разве можно лишать себя любимого лакомства, тем более, что процесс очистки и разделки сельди занимает не так уж и много времени, а результат превосходит все ожидания. Ведь такая слабосоленая сельдь намного вкуснее и нежнее купленного филе или каких-нибудь пресерв, в качестве и чистоте которых, я лично, очень сомневаюсь.

В этом рецепте я расскажу Вам как просто и быстро отделить филе селедки. И Вы никогда больше не столкнетесь с этой проблемой либо этот момент разделки селедки не будет казаться Вам чем-то ужасным. Я уже наловчилась чистить и отделять филе селедки довольно быстро.

Кстати, филе малосольной или слабосоленой селедки замечательно подходит к многим салатам и закускам, таким как, сельдь под шубой, форшмак, селедка с луком и т.д. – их великое множество. Может быть мои навыки далеки от профессионализма настоящих поваров и кулинаров, но я сама приобрела эти навыки еще в подростковом возрасе, когда не было у нас никакого интернета и подсмотреть было негде. Надеюсь, что Вам пригодятся мои советы.

А сейчас учимся чистить слабосоленую селедку, удалять из нее кости и отделять филе. Пригодится!

Способ разделки селедки

Чтобы разделать слабосоленую селедку, нам понадобится целая готовая сельдь слабого посола, острый кухонный нож и разделочная доска. Если Вы используете деревянную доску, то она должна быть специально отведенной для рыбы, так как дерево очень сильно впитывает запахи. Выкладываем нашу сельдь на доску и приступаем к разделке.

Я не думаю, что кому-то нужны голова и хвостик, разве что дать кошечке, поэтому мы их смело отрезаем и отправляем в отходы.

Затем вспарываем брюшко по направлению от нижнего хвостового плавника до конца и аккуратно выскабливаем все внутренности включая икру и молоки на доску. Икру и молоки можно промыть под проточной водой и оставить (многие их любят), а остальное смело отправляем в отходы.

Скоблящими движениями внутри брюшка двигаясь от хребта к краям очищаем селедку от всего постороннего сначала с одной стороны, а затем — с другой. Промываем рыбу под проточной водой и теперь она выглядит абсолютно чистенькой внутри.

Теперь отрываем нижний хвостовой плавник движением вверх, к разрезу брюшины, поддев его пальцем со стороны хвоста.

Затем аккуратно вырываем брюшные плавники — также движениями от хвоста к голове.

Пришла очередь спинного плавника — его также подрываем со стороны хвоста и вырываем. Все плавники идут в отходы.

Теперь острым ножом производим неглубокий надрез по всей спине – от хвоста до головы, как бы не до конца разделяя рыбку на две половинки.

Надрезаем кожицу снизу от хвоста до места, где вырван хвостовой плавник.

Кладем селедку на бок и поддеваем шкурку около разреза со стороны хвоста. Аккуратно, чтобы не ободрать мясо, тянем ее вверх, в сторону головы и снимаем всю.

Некоторые утверждают, что сельдь необходимо чистить не от хвоста, а с головы, но я предпочитаю действовать иначе — мне так кажется проще и аккуратней получается. В результате, ведь, все-равно не видно, с какой стороны Вы чистили рыбу: с головы или с хвоста. 🙂 Не забудьте очистить от шкуры с другой стороны.

Вот такая получилась у нас селедочка, очищенная от внутренностей, плавников и шкуры. На этом этапе ее можно снова немного промыть под прохладной проточной водой.

Теперь самое главное и, наверное, сложное – процесс отделения филе от хребта. Для этого необходимо просунуть палец в надрез на спине приблизительно в 2-3-х сантиметрах от края хвоста между хребтом и филе. И неспеша, прижимая палец к хребту, продвигаясь в сторону хвоста отделить половинку филе хвостовой части.

Теперь аккуратно взявшись за отделенное филе хвостика, медленно потягиваем в сторону головы, разделяя рыбу на две половинки.

Позвоночник остается в нижней части, а верхняя часть филе практически готова.

Аналогичную процедуру проделываем с оставшейся половинкой. Аккуратно подсовываем палец под хребет и отделяем хвостовую часть филе от хребта.

Затем потянув уже за хребет, но не за филе, медленно вырываем его. И конечно же хребет отправляется в отходы. На этом этапе хочу заметить, что видела в интернете, как некоторые большими ручищами отделяя филе от хребта, давили и драли бедненькую селедку со стороны головы держа ее навесу, двигаясь к хвосту.

Но, честно говоря, это зрелище заставляло меня зажмуриться. А какая каша, а не цельное филе, получалась в результате — трудно сказать, ведь филе слабосоленой сельди довольно нежное и давить и драть его точно не нужно.

Теперь необходимо из получившихся двух половин филе вынуть все кости. Какие-то кости выходят вместе с хребтом, когда мы его вырываем, но часть костей все-же обламывается и остается в мясе. Нужно пальцами хорошо прощупать обе половинки филе и вынуть оставшиеся кости. В основном это реберные кости: короткие и длинные.

Будьте внимательны и хорошо проверьте, все ли кости найдены и извлечены! Чем аккуратнее у Вас получится отделить первую половинку от второй и вынуть позвоночник – тем меньше костей потом придется выбирать.

Теперь осталось только хорошо промыть филе под проточной водой. Можно смело приступать к приготовлению того блюда, ради которого Вы так старались!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Как разделать селедку на филе

Филе соленой сельди отлично подходит для приготовления закусочных бутербродов, канапе и, конечно же, для приготовления салатов на праздничный стол. Селедка хороша и просто с репчатым луком и растительным маслом на закуску, а если к ней еще подать отварной картофель или картофельное пюре, то это уже полноценный обед или ужин.

Для приготовления блюд можно купить готовое филе сельди или разделать самим целую рыбу на филе. Процесс разделки не занимает много времени, если делать это поэтапно и правильно. Хочу показать и рассказать, как разделать селедку на филе одним способом. Всегда пользуюсь этим способом, и он мне нравится за то, что в рыбе остается очень мало костей. Куски филе можно разрезать на небольшие кусочки и использовать для приготовления закусок или разрезать на кубики и использовать для приготовления салатов.

Чтобы на разделочной доске не оставалось запаха рыбы, оборачиваем ее пищевой пленкой или накрываем плотным пакетом. Селедку промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

Отрезаем голову с плавниками и хвостовой плавник.

Отрезаем ножницами нижнюю часть с брюшной стороны. Рыбу держим в одной руке, брюшком вверх, а другой рукой отрезаем ножницами.

Внимаем внутренности с помощью ножа, промываем полость под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами всю тушку.

По хребту делаем неглубокий разрез, вырезаем плавник и удаляем его.

Поддеваем кожу ножом или пальцами со стороны, где находилась голова, и аккуратно ее снимаем. Снимаем кожу и с другой стороны.

Держим очищенную от кожи рыбу в руках и большим пальцем одной руки со стороны хребта отделаем половинку филе от костей.

Большие кости остаются на центральной кости.

Отсоединяем центральную кость от другой половинки и получаем 2 куска филе. Прощупываем небольшие косточки пальцами и удаляем их пинцетом. В филе все равно остаются небольшие косточки, но их очень мало.

Получаются аккуратные половинки филе сельди, которые нарезаем на кусочки или кубики и используем для приготовления разных блюд. Приятного аппетита!!!

Как быстро почистить селедку на филе без костей

Хотите приготовить Селедку под Шубой, закуски с сельдью или салат, но не знаете как быстро почистить селедку от костей? Смотрите видео-рецепт и готовьте ваши любимые блюда с удовольствием! С нашими Видео-рецептами Новый год 2020 и все праздники будут без хлопот!

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

селедка малосольная

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

У селедки отрезаем голову.
Разрезаем брюшко, вынимаем икру или молоки и тщательно вычищаем от чёрной плёнки.

Отрезаем хвост.

И срезаем края брюшка, чтобы филе получилось красивым и ровным. Как говорится, имело товарный вид.

Делаем аккуратный надрез вдоль спинки и удаляем спинной плавник.

Снимаем кожу с одной стороны. Затем с другой.

Срезаем плавник со стороны брюшка.

Проводим пальцем вдоль хребта и аккуратно отделяем филе от хребта.

Также отделяем хребет от другой половинки филе.

Все, хребет со всеми крупными костями мы удалили.

И теперь при помощи обычного пинцета, удаляем оставшиеся мелкие косточки, вы легко сможете почувствовать косточки, проведя по филе пальцем.
Таким же образом удаляем косточки со второй половинки филе.

Все, у нас получилось чистое филе, которое теперь можно использовать для любых блюд! Весь процесс займет у вас максимум 10 минут, а то и меньше.
И бонусом покажу вам самый простой вариант сервировки такой селедочки, такую хоть сразу на праздничный стол, да и если просто для семьи так сервируете – приятно будет кушать.
Филе нарезаем на кусочки.

Кладем в селедочницу и украшаем лимончиком, колечками лука, сбрызгиваем лимончиком или уксусом, смотря что предпочитаете, поливаем маслицем, пару цветочков из кожуры лимона, для настроения, и немного свежемолотого перчика. Готово!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

КАК ВЫРЕЗАТЬ И НАРЕЗАТЬ СЕЛЬДЬ

Рис.1 Разрез за воротником под сложным углом

Если вы хотите поймать лосося на юго-востоке Аляски, выполните следующие простые шаги, чтобы разрезать и оснастить засоренную сельдь. Эта оснастка хорошо подходит для мычания или троллинга и ловит лосося, палтуса, морского окуня… почти все, что питается сельдью. Таким образом, он не поймает нерку, когда она питается крилем.

Острым ножом срежьте сельдь под углом 30 градусов со скосом 45 градусов (рис.1). Для вас, плотников, это сложная митра. Будьте осторожны, чтобы аккуратно нарезать сельдь — зазубренные или рваные края сделают вашу сельдь похожей на грибы, а не на ловлю рыбы.

Рис.2 Осторожно удалите кишки сельди

Удалите внутренности сельди, иначе они выйдут из полости и разорвут брюшко (рис. 2).

Не забывайте обращаться с селедкой очень осторожно при ее оснастке.

Рис.3 Старт с продольным крюком

Начните с того, что проденьте задний крюк в углубление и вытяните его на короткой стороне разреза по боковой линии (Рис.3). Вы можете позволить продольному крючку болтаться (рис. 4) или зацепить его чуть выше хвостовой части (рис. 5)

Наконец, возьмите верхний крючок, зацепите его рядом с косточкой на длинной стороне отруба и вытолкните его из задней части сельди (рис. 5). Если поместить верхний крючок слишком глубоко в полость, селедку будет сложнее вращать. Но недостаточное количество мяса на крючке приведет к его выдергиванию (особенно для мягкой сельди).

Рис.4 Прицепной крюк болтается

Если вы хотите поймать лосося, убедитесь, что ваша сельдь катится.В тугой рулет легче попасть, чем на широкий рулет. Чтобы добиться более медленного (бочкообразного) броска королевского лосося, лучше подойдет такелаж целой сельди.

Есть много способов оснастить сельдь для ловли лосося на Аляске, но это самый простой и самый эффективный способ, который я нашел.

Рис. 5 Оснащен подвесным крюком

Такелаж для сельди — это просто — Университет Лосося

Я уверен, что есть сотни способов оснастить сельдь для лова или троллинга, однако я действительно считаю, что чем проще, тем лучше.Я очень элементарен в своей технике такелажа; чем быстрее моя сельдь вернется в воду, тем больше рыбы я поймаю.

Хорошую сельдь найти все труднее и труднее. Ищите сельдь в вакуумной упаковке. Если такового нет, поищите хотя бы сельдь, которая не обгорела в морозилке и не запала глазками.

Некоторым рыболовам повезло, что в их районе есть живая сельдь. Отлично, но в живом или упакованном виде, прежде чем использовать селедку, ее нужно засолить. Это сохраняет яркость чешуи и делает мясо более плотным.

Перед засолкой нарежьте сельдь ломтиками и очистите, чтобы внутренняя часть также стала жесткой. Важно, чтобы вы использовали острый нож, чтобы разрезать сельдь одним плавным движением. Если вы видели сельдь, у вас останется зазубренный край, который отслоится, испортится и нарушит действие вашей приманки в воде. После получения гладкого ломтика начисто протрите лезвие ножа, удалив с лезвия чешую сельди. Чешуя сельди довольно жесткая, и если ее не снять, она разорвет края приманки.

Отрезая голову сельди, наклоните нож примерно на 20 градусов и наклоните его назад примерно на 30 градусов.

Еще лучше использовать одну из направляющих для заглушек Folbe. При нарезке не нужно гадать, так как один конец расположен под углом для чинука, а другой — для кижуча. Это обеспечивает идеальную стрижку каждый раз и гарантирует правильное воздействие на вашу приманку.

Хотя это хорошо, если вам нравится завязывать крючки по размеру вашей сельди, это не важно и неэффективно.Итак, перед тем, как привязывать крючки, разложите наживку и сделайте приблизительную оценку расстояния между крючками, которые вам понадобятся, и привяжите их.

Используйте прочный галстук. Мы не рекомендуем использовать стяжку. Проблема с галстуком скольжения в том, что он скользит! Верхний крючок соскользнет вниз и отрежет нижний крючок. Прощай, рыба!

Ваша сельдь засолена, вы вышли на воду и пора ставить наживку.

Вставьте верхний крючок чуть выше позвоночника и протяните через сельдь.

Потяните за поводок и проденьте нижний крючок через то же отверстие.

При троллинге или моторике с сельдью дно можно оставить свободным, либо в хвосте, либо немного позади него. У лосося часто бывают короткие удары, поэтому оставление крючка назад увеличит ваши шансы на надежный крючок.

При дрифте и троллинге, хвостовой крючок можно вставить с противоположной стороны сельди. «Погодите, — скажете вы, — у меня слишком много лидера, и у него свободно свисает петля.» Хороший! Эта петля зацепится за зубы лосося, линкоды или палтуса и упростит ловлю рыбы.

Теперь мы должны заставить нашу селедку катиться правильным действием. Слишком сильный шлепок хвостом настолько неестественен, что ни один лосось его не поймает.

Рулет из раненой сельди по тугой спирали, почти как сверло. Труднее всего получить такой плотный рулон. Лучшему методу достижения этого правильного действия и тугого поворота меня научил джентльмен по имени Джон Джут. Джон выигрывал почти все крупные лососевые дерби, проведенные «давным-давно».Его прозвали «Зубочистка Джона Джута».

Чтобы добиться легкого изгиба сельди, Джон просто слегка изогнул сельдь, а затем вставил зубочистку вдоль позвоночника. Затем он снимал около десяти футов лески и медленно наматывал сельдь обратно, чтобы проверить действие. Слишком сильно хлопает хвостом, он вытаскивает зубочистку и вставляет ее снова, с меньшим изгибом к селедке. Этот простой метод зубочистки позволяет вашей селедке работать правильно, пока что-нибудь не ударит.

Выделить целую сельдь сложнее.Самый простой способ — вставить оба крючка и, слегка изогнув, обвязать 3 полустыка вокруг носа сельди, чтобы удерживать изгиб на месте. С помощью этого метода сложно получить правильный рулон, но, немного потренировавшись, вы сможете это сделать.

Самый простой метод ловли сельди — использование пластикового держателя для приманок Pro-Troll E-Rotary. Этот пластиковый держатель для приманки гарантирует, что ваша сельдь будет иметь правильное действие, а электронная фишка будет наносить более сильные удары.

Откройте челюсти, вставьте сельдь, сожмите головку E-Rotary, чтобы зубцы погрузились в сельдь, плотно надвиньте металлическую втулку, и все готово.Ребро сбоку E-Rotary придает ему такой плотный перекат.

Получите это и все обновления Salmon University по электронной почте.

Том Нельсон — издатель salmonuniversity.com. Известный на всем Тихоокеанском северо-западе как «Декан морской рыбалки», он помогал разрабатывать и тестировать снасти и снасти для Скотти, Протролля и Серебряной Орды, регулярно выступает на спортивных шоу, обучил более 5000 студентов навыкам ловить рыбу во время своих занятий в колледжах западного Вашингтона и является соучредителем компании Puget Sound Anglers.

Как оснастить вилку сельди

Рыбачите ли вы на реке или в соленой воде в Калифорнии, Орегоне, Вашингтоне, Британской Колумбии или на Аляске, вам в какой-то момент вашей карьеры ловли лосося необходимо научиться ловить сельдь на отрезанную пробку. Есть довольно много разных способов снять шкуру с этой кошки, и вот лишь несколько из наиболее распространенных методов, с помощью которых можно закрепить отрезанную пробку, чтобы она получила правильное вращение. Когда вы закончите с этим всплывающим окном, перейдите к предыдущему блогу, который я писал о Herring Brines .

Изготовление лосося для ловли сельди начинается прямо в магазине, когда покупается приманка. Проверьте приманки, чтобы убедиться, что на них нет крови в глазах или вокруг жаберных пластинок, нет желтых или коричневых пятен на боку рыбы или ожогов при заморозке. После того, как сельдь будет разморожена и повторно заморожена пару раз, на подносе вокруг рыбы обычно можно увидеть кровь, что свидетельствует о том, что приманка, скорее всего, будет мягкой или кашицеобразной. Оставьте эту приманку в покое и продолжайте искать, пока не найдете упаковку с блестящими и чистыми приманками.

У этой сельди чистая и блестящая чешуя и небольшое помутнение на глазу. Мутный глаз — это нормально, но старайтесь держаться подальше от приманок с кровью в глазу.

Используя очень острый нож, сделайте первый надрез, разрезая вперед и назад сразу за жаберной пластиной под двумя разными углами. Используйте как можно меньше давления вниз, чтобы разрез оставался чистым и чистым. Именно здесь сельдь получает свое вращение, и иногда требуется менее резкий угол для королевского лосося и более крутой угол лучше для серебряного лосося, при этом более крутой угол заставляет приманку вращаться, как пуля.Если вы не знаете, как сделать эту стрижку, купите митру в Sportco или Outdoor Emporium и используйте ее некоторое время, пока не научитесь. В приманках есть углы, обозначающие «серебро» и «король». Просто вставьте нож в нужный угол и… у вас есть идеальный угол.

Нарезка приманки острым ножом для филе — это первый шаг к нарезке пробки.

Осторожно надавите на брюшную полость, чтобы обнажить кишки сельди, а затем с помощью ножа снимите их с рыбы.Если эти кишки не удалить, они в конечном итоге вылезут из брюшной полости и разорвут брюшко у сельди.

Обратите внимание на чистый разрез передней части сельди без рваных краев на приманке.

Первая техника наживки — это так называемая оснастка Вестпорта. Проденьте конец заднего крючка через край сельди как можно дальше в углубление и проткните короткую сторону сельди близко к боковой линии или центральной линии приманки.

Осторожно проденьте крючок через край сельди, стараясь не открыть слишком большое отверстие в боковой части приманки. Для этого я люблю связывать свой задний крючок короткой петлей и обязательно обрезать конец бирки очень близко к крючку. Длинный конец бирки может повредить сельдь, когда крючок протянется сквозь приманку.

Крючки должны быть привязаны так, чтобы прицеп заканчивался достаточно близко к хвосту сельди. Эти крючки связаны на расстоянии трех пальцев друг от друга.

Проведите передний крючок через верх сельди вдоль «длинной стороны» приманки, вверх вдоль позвоночника и наружу, убедившись, что острие крючка находится перед приманкой, когда закончено.

Если крючок находится слишком далеко от вершины приманки, передняя часть сельди блокирует острие крючка. Этот крючок выставлен в самый раз, хватая достаточно мяса, чтобы удерживать приманку, и имеет достаточно открытого острия, чтобы проникнуть в кусающуюся рыбу.

Готовая приманка с подвесным крючком близко к хвосту.Эта приманка оснащена тонкими проволочными крючками 4/0 и 5/0 Mustad (модель 92604BLN), которые отлично подходят для ловли сельди. Используйте больший крючок на передней части приманки, а меньший — на задней. Крючки 4/0 и 3/0 также хорошо сочетаются с сельдью с зеленой этикеткой, но я предпочитаю использовать крючки чуть большего размера для ловли лосося на Аляске.

Ниже приведен альтернативный метод подключения оснастки Westport, при котором задний крюк не перевернется и не захватит основную леску. Расположение крючка сзади помогает предотвратить его уплощение о край приманки, когда рыба ловит сельдь.Как и у подвесной оснастки в стиле стингера, задний крючок размещается на внутренней или «короткой» стороне приманки, чтобы обеспечить более плотное вращение. Если крючок размещен на длинной стороне приманки, дополнительный вес крючка заставит приманку раскачиваться или вращаться по широкой дуге.

Вот метод, который я люблю называть оснасткой San Juan, потому что это проще, чем говорить «оснастка Aggergaard». Капитан Джим Аггергаард из Catchmore Charters в Сан-Хуане использует его почти исключительно для троллинга сельди на островах, потому что он дает прочную наживку, которая может выдержать сильные течения, которые часто бывают там.

Проденьте задний и передний крючки через сторону сельди по боковой линии. Отверстие, через которое проходят крючки, должно быть немного ближе к передней части сельди, чем отверстие установки Westport, чтобы оба крючка позже совместились с боковой стороной приманки.

Вставьте оба крючка сбоку сельди, держа их относительно близко к боковой линии. Ушко переднего крючка должно находиться очень близко к отверстию, через которое прошли два крючка.Важно, чтобы короткая сторона приманки была выровнена близко к центру, чтобы обеспечить плотное вращение. При желании задний крючок можно разместить и с другой стороны приманки.

Вот трюк, который делает селедку, которую отрезал Джим, крепкой, как гвоздь. Вставьте зубочистку в передний угол приманки и проведите ею по хребту приманки, сохраняя приманку как можно более прямой.

Оставьте переднюю часть зубочистки слегка открытой в верхнем углу сельди.При троллинговой отрубке сельдь на даунриггере при сильном токе передний угол приманки всегда является первой частью сельди, которая «выдувается» и загибается назад, что снижает ее эффективность и скорость вращения. Эта небольшая часть зубочистки, торчащая из передней части приманки, будет удерживать угол сельди на месте и удерживать ее от этого, а остальная часть зубочистки удерживает приманку прямо. Хорошо поджаренная сельдь, приготовленная в таком стиле, хороша для длинной буксировки на даунриггерах.

Что касается троллинга, то сложно превзойти эффективность оснастки San Juan, но я предпочитаю стиль Вестпорта.Когда клюшка идет, гораздо проще быстро надеть наживку! Не забудьте прочитать мой предыдущий блог о , как рассолить сельдь , чтобы получилась прочная приманка, которую захотят съесть король и серебряный лосось.

Вот справочная таблица, в которой показано, какой размер крючка выбрать для каждого размера сельди.

Когда я зафрахтовал на островах Сан-Хуан в середине 90-х, я троллировал сельдь нарезанной пробки почти исключительно для зимнего чернота, а в настоящее время мы сжигаем до 15 ящиков сельди на чартерные лодки в Крейге, Аляска.Это более 6000 отрезанных пробок, которые срываются с моей лодки «Белый медведь» во время напряженной летней рыбалки на Аляске. Если бы это не сработало так хорошо, можете поспорить, что мы будем делать что-то другое!

Капитан Роб Эндсли

www.princeofwalessportfishing.com

Cut Plug Сельдь для трофейной ловли чавычи на лосося

Приспособление для ловли сельди для трофейной ловли чавычи на лосося

29 янв.2013 г. Райан Доддс Советы для рыбалки 1

---

Снаряжение для ловли сельди для трофейной ловли чавычи для профессиональных гидов.В этой статье вы узнаете ключи и просмотрите 3 видеоролика, в которых показано, как именно сделать насадку для селедки.
Чавычи летом должны набрать как можно больше веса. Они агрессивно едят мясо, мясо и больше мяса, а сельдь — самая многочисленная рыба-наживка на севере Тихого океана. Приманка для сельди разрезается под углом, а кишки удаляются, образуя вращающуюся раненую оснастку для сельди, на которую Чинук (Королевский лосось) будет агрессивно нацеливаться, чтобы легко захватить еду.

Выбор сельди

Сельдь доступна в замороженных упаковках от различных производителей.Вы хотите выбрать размер приманки, соответствующий местной приманке, а затем, как только вы определитесь с размером, внимательно посмотрите на приманку перед покупкой. Селедка, запечатанная под вакуумом, зачастую находится в лучшем состоянии. Также стоит учесть тип лотка, на котором находится приманка. Использование картонных лотков постепенно прекращается, поскольку замороженная сельдь имеет тенденцию прилипать к картону. Идеально подойдут пластиковые лотки, похожие на те, на которых вы найдете мясо в супермаркете. Найдя наживку, внимательно посмотрите на приманку, чтобы понять, сколько ей лет.Некоторые магазины перепродают прошлогоднюю приманку до тех пор, пока она не разойдется, а затем пополняют запасы новых вещей, и этих магазинов следует избегать. Всегда предпочтительнее более свежая наживка. Вы можете отличить старую приманку, потому что внутри упаковки будет много кристаллов льда. Также рыба может выглядеть в плохом состоянии и ее глаза могут быть мутными. Если вы покупаете сельдь в вакуумной упаковке, не забудьте прорезать в упаковке отверстие, чтобы сбросить давление до того, как она оттает, иначе сельдь будет растерзана при оттаивании.

Рассол для сельди

После того, как вы выбрали селедку, ее следует рассолить.Приготовление рассола для сельди простое, и его можно дополнить обычными ингредиентами из местного супермаркета. Полную информацию о рассоле для сельди можно найти в статье FishinBC.COM.

Статья по теме: Рассол сельди для трофейной ловли чавычи на лосося

Разделка сельди

Чтобы сделать оснастку для сельди, положите наживку на стол для чистки рыбы и используйте длинный острый нож для разделки филе. Мне нравится использовать один из имеющихся в продаже приспособлений для резки, потому что они сохраняют все единообразие.Совместите голову с пазом на джиге и разрежьте рыбу одним гладким надрезом. Если вы пропилите сельдь вперед и назад несколькими ломтиками, это может вызвать небольшие надрезы в селедке, что приведет к ее более быстрому износу в воде. Если вы обнаружите, что вам нужно нарезать несколько ломтиков, вам может понадобиться более длинный нож для филе. Отрезав голову, покрутите кончик ножа, чтобы освободить и удалить кишки из полости желудка. На этом процесс приготовления наживки завершен.

Изготовление крючков и поводка

Вы хотите использовать крючок с двумя крючками для оснастки для сельди.Мне нравится использовать 40-фунтовый флюорокарбоновый поводок и двойные крючки 5/0 Gamagatsu Octopus или Owner, нацеленные на 30-60 фунтов Chinook. Используйте завязанные узлы, чтобы завязать оснастку. Задний крюк должен быть привязан на 5-7 дюймов назад от переднего крючка, чтобы задний крюк можно было вставить очень близко к хвосту. Если крючки расположены слишком близко друг к другу, вы не сможете отвести хвостовой крючок как можно дальше назад, и вы можете пропустить рыбу, которая подплывает и кусает хвост.

Монтаж отрезной заглушки

Я рекомендую вам просмотреть первый видеоклип ниже в 2:32, где показано, как именно это сделать.Также просмотрите 2-е и 3-е видео, 2-е видео в 4:30 дает несколько отличных указаний о том, как установить конечный крючок, чтобы поймать коротких кусачих.

Начните процесс оснастки, удерживая задний крюк, и на головном конце сельди проденьте задний крюк в нижнюю часть отруба, рядом с хребтом. Оттуда проткните крючок обратно в плоть и поверните его к верхней стороне рыбы, выходя за острие, так чтобы острие крючка выступало из стороны рыбы рядом с боковой линией.Теперь полностью протяните задний крюк через отверстие. Возьмите ведущий крючок, проденьте его в точно такое же отверстие и установите на место так, чтобы он тянул рыбу. Теперь снова возьмитесь за задний крючок и вставьте его в хвост сельди. Вы можете установить его с той же стороны от рыбы, что и крючок, или вы можете установить его с противоположной стороны от рыбы, чтобы крючки были на обеих сторонах рыбы. Хвостовой крючок ловит большую часть рыбы, поэтому убедитесь, что он хорошо расположен и острый как бритва!

Тестирование рулона

Когда вы заводите селедку, важно протестировать ее в воде.Вы хотите увидеть плотный рулон, который должен напоминать сверло большого диаметра или шнек, вращающийся в воде. Если голова крутится плотно, а хвост виляет широкой дугой, как пропеллер, то это не лучший вариант для вашей приманки. Вам нужно проверить, насколько крючки находятся в приманке, и можно подправить или перенастроить. Не стоит тратить время на рыбалку на непродуктивную приманку на воде, поэтому обязательно проверьте свою наживку и при необходимости переустановите ее. Также проверяйте свою приманку каждые 15 минут на наличие сорняков и рулона и заменяйте приманку, если она повреждена.

Видео с сельдью

Я приложил три видеоролика, в которых показано, как сделать оснастку для сельди. Это хорошие видео, чтобы изучить процесс или показать своей команде перед тем, как отправиться в путь.

Видео — установка для сельди Cutplug №1

.

Видео — установка для сельди Cutplug № 2

.

Видео — установка для сельди Cutplug №3

.

Наслаждайтесь нашим контентом? —

Еще 10 статей о лососевой рыбалке , которые вас заинтересуют

Наслаждайтесь нашим контентом? —

Еще 10 статей о рыбалке Lingcod , которые вас заинтересуют

Наслаждайтесь нашим контентом? —

Еще 10 статей о ловле палтуса , которые вас заинтересуют

---

Забытая наживка • Журнал BC Outdoors

В период с 1950-х до конца 1970-х годов сельдь на лососе была основной естественной наживкой, которую использовали рыболовы Британской Колумбии, которые предпочитали троллить, а не рубить вилку с сельдью.Троллеры также использовали сельдь длиной от четырех до семи дюймов. Однако в течение этого периода продажи стрипов намного превышали продажи этих других размеров замороженных приманок, за исключением более крупной сельди, используемой для нарезки. Полоски сельди производились серийно и были доступны почти в каждом магазине рыболовных снастей в различных размерах и стилях. Самым популярным стрип-стрипом на сегодняшний день был суперселедочный стрип. У него была длинная треугольная форма, от самой толстой на голове до очень тонкой на хвосте. Он производил метательный взмах хвоста, особенно когда его троллили на более высокой скорости в приманках, таких как Super Strip Teaser.Он был смертельным для кижуча, особенно для дачников в проливе Джорджия, а также для взрослых мигрирующих взрослых рыб. Большая полоса сельди была нарезана шире и толще, создавая более медленный рулет, который идеально подходил как для кормушки, так и для взрослой особи чавычи. Полоса сельди размером с юг продавалась специально для выращивания взрослой особи чавычи. Ее можно было ловить на любую приманку, и, как следует из названия, она была примерно на дюйм длиннее, чем полоски сельди обычного размера. Крошечная полоска сельди была еще одним деликатесом, который был популярен в определенных районах побережья, когда основную фуражную базу составляла рыба-игла или очень мелкая сельдь.Он был немного короче и чуть больше половины ширины полосы стандартного размера.

Via Tom Davis

За десять лет произошло три события, совокупный эффект которых подорвал популярность сельди. Во-первых, внедрение приманки Hot Spot Apex существенно сократило продажи стрипов при весеннем и летнем промысле кижуча, который существовал от реки Кэмпбелл к югу до Нанаймо. Эти приманки Apex малого и среднего размера были эффективны при кормлении кижуча и были менее дорогими в использовании.Во-вторых, появление замороженных анчоусов, которые многие рыболовы называют леденцами из лосося, оказало гораздо более широкое влияние на продажи стрипов почти во всех регионах, где стрипы были доминирующей замороженной приманкой. Анчоусы были представлены на спортивном рынке в конце 1970-х годов и вскоре стали незаменимыми приманками для любителей троллинга лосося. Наконец, полный исход постоянного летнего кижуча из пролива Джорджии означал, что значительный целевой вид для использования сельди исчез из рыболовного ландшафта.

Появление замороженных анчоусов, представляющих собой совершенно новую категорию удерживающих наживку приманок. Не имело значения, были ли существующие приманки эффективными, если в названии или на упаковке, которую он не продавал, специально не указывалось «анчоус». Следовательно, ритейлеры приняли разумные бизнес-решения. Выделяют ли они стены и пространство в морозильной камере для анчоусов и новых приманок, таких как Anchovy Special, Krippled Anchovy и Spring King, или они продолжают заполнять морозильные камеры и стены держателями для полосок и сельди? Ответ был очевиден, поскольку их клиенты быстро переходили на анчоусы, и розничным торговцам приходилось реагировать соответственно.Такое колебание предпочтений покупателей было также обусловлено экономическими факторами. Лоток с анчоусами обычно содержал восемь, 10 или 12 рыб. В упаковке было всего шесть полосок, но она продавалась по той же цене. Таким образом, шесть приманок против восьми, 10 или 12 приманок не имели смысла, несмотря на то, что полоски можно было использовать повторно несколько раз, а анчоусы — нет. В течение десятилетия некогда доминирующая полоса сельди превратилась в особый предмет для основной группы упорных рыболовов, знавших, как и когда ее использовать.

С левого по правый: Super Strip — более тонкая от головы до хвоста и треугольная, обычно срезаемая с левой стороны сельди; Крупная, без полоски, треугольной формы и немного толще, обычно срезалась с правой стороны сельди; Вариант Tyee Strip, который включает в себя хвост сельди и Tiny Strip, более узкую, более короткую и треугольную форму. Через Тома Дэвиса.

Источники сельди

Полоса сельди появилась в конце 1930-х годов, но в то время ее не называли.История предполагает, что этот стиль рыбной ловли был введен рыбаками из Пьюджет-Саунда, которые называли эти приманки «блесенками» или просто «блеснами». Этот стиль рыбалки до сих пор используется рыболовами штата Вашингтон. «Блесна нарезки» в основном такая же, как и полоска сельди, хотя ловится она без пластиковой насадки. Он включает в себя некоторые технологии нарезки сельди, такие как способ обрезки передних кромок и способ крепления полосы с помощью одинарных крючков. Ведущий крюк устанавливается через переднюю часть ленты и буксирует приманку, в то время как задний крюк устанавливается через заднюю часть полосы, чтобы помочь создать действие спиннера.После небольшой настройки специалисты могли заставить эту приманку катиться по узкому кругу, отсюда и термин «вертушка». Движение качения усиливалось запуском металлических ловушек или металлических мигалок перед приманкой. Мой отец, Рис Дэвис, изучил эту технику в 1940-х годах, когда жил и работал в Сиэтле. Фактически, ловля на блесны послужила источником вдохновения для его линейки приманок Strip Teaser. Эти пластиковые насадки для наживки упростили использование полосы сельди, создали последовательное встроенное действие для полосы, одновременно защищая полосу сельди от износа.Эти усовершенствования в технологии резки спиннером также означали, что отдельные полосы можно было ловить несколько раз.

Спиннер Cut установлен позади небольшого металлического ловкача, поскольку эта установка могла быть выловлена ​​в Пьюджет-Саунд в 1940-х годах. Через Тома Дэвиса.

В 1954 году компания Gordon’s Sporting Goods в Виктории стала первым розничным покупателем его приманок. Изначально Rhys полагался на рыболовов, которые вырезали свою ленту, и прилагал инструкции по ее обрезке к каждой приманке. Однако вскоре он понял, что массовое производство полос сельди — единственное решение для удовлетворения рыночного спроса.Это привело к первому в истории промышленному производству полос сельди в больших объемах в его магазине недалеко от Сиднея, Британская Колумбия. Рубку полосы на этом участке продолжали до начала 1980-х годов, когда процесс постепенно перешел на Walcan Seafood на острове Квадра. Полоса на этом предприятии была отрезана еще на двадцать пять лет.

Раньше были и другие люди, занимающиеся стриптизом, например, Том Александр, известный высокопоставленный деятель из Брентвуд-Бэй, который продавал стриптиз дяди Тома в районе Виктории.В конце 1970-х годов Walcan Seafood начала наращивать значительные мощности по резке полос, прежде чем объединить эту возможность с технологией и ноу-хау Дэвиса. Интересная история произошла с материковой стороны пролива Джорджия с участием Дэна Сьюэлла, основателя Sewell’s Marina. В конце 1930-х г. Сьюэлл уже ловил блесны в Хау-Саунд. Неизвестно, разработал ли он эту технику или нет, потому что он ловил рыбу с друзьями и гостями из района Пьюджет-Саунд. Эта история произошла из недавнего разговора с Дэнни Сьюэллом, внуком Дэна Сьюэлла и давним другом с наших дней в Консультативном совете по спортивной рыбалке.Он смог предоставить мне интересную информацию о связи семьи Сьюэлл с полосой сельди. Как рассказывает Дэнни, однажды его дед представил эту технику газете Howe Sound, провинция, и другие резко возражали против использования сельди. В газете были написаны статьи, в которых говорилось, что эти пришельцы в заливе Подкова собирались заразить собачьей рыбой, используя сельдь. Видимо раздраженный этим необоснованным снайпером, Дэн Сьюэлл пошел в офис провинции, вошел, встал на стол, повесил вожака с селедочной полосой и сказал: «Это то, чего вы боитесь?» На этом история не закончилась.В возрасте четырнадцати лет Дэнни, работая вместе с другими сотрудниками Марины, каждую ночь разрезал до двухсот упаковок стрипов, чтобы продавать их клиентам на следующий день. Так продолжалось несколько лет, пока бизнес не расширился до производства живой наживки, а затем, наконец, до поставки замороженных полосок сельди, упакованных на заказ с этикеткой Sewell’s Marina.

Несмотря на то, что долгая история стрипа как популярного производителя лосося закончилась, группа рыболовов продолжает использовать эту приманку, и некоторые из них разработали свои собственные нарезки лосося.Многие включают хвостовую часть как часть полосы, потому что это делает приманку более похожей на настоящую сельдь. Другие, например, производитель приманок из Брентвуда Джим Гилберт, сделали два или три дополнительных разреза в хвостовой части, чтобы хвост развевался, когда он катился по воде. За несколько лет до смерти Джима мы с ним наслаждались августовским утром на Угольном острове в поисках чинуков реки Коуичан. Я ловил комбинацию анчоусов и флешера, в то время как Джим упаковывал очень редкую коробку со снастями, состоящую из полдюжины замороженной сельди в холодильнике со льдом, плюс несколько приманок, несколько крючков, поводок, нож и несколько вертлюгов.Он вытащил черный супер-тизер, который нарисовал сам, отрезал одну полоску, вставил его в тизер, проверил действие и отправил его на желаемую глубину. Он добавил несколько кусочков к хвосту и решил ловить его без ловушки или ловкача. Утро было тяжелым для рыбы, но единственный приличный лосось, подросток среднего веса, упал на свою специально отрезанную полосу.

Полоски сельди Советы и тактика

Приманки быстро исчезают из общественного интереса. В случае чрезмерно разрекламированных или недостаточно эффективных продуктов это может произойти в течение сезона.В основном они представлены как последние и самые лучшие за один месяц, а затем выбрасываются в мусорные баки переполненными и заботящимися о прибыли розничными торговцами, надеющимися, по крайней мере, окупить свои затраты на продукт к концу сезона. Тем не менее, полосатая сельдь по-прежнему является очень хорошей наживкой, несмотря на жесткую конкуренцию со стороны анчоусов и значительно улучшенных искусственных приманок. Другое дело, что новые поколения рыболовов либо не знают, как правильно ловить полосу сельди, либо не знают, когда их использовать, потому что никогда раньше не ловили рыбу.Примечательно, что некоторые коммерческие ленты были вновь выведены на рынок в 2014 году в основных торговых точках на юге острова Ванкувер. Надеемся, что это новое предприятие расширится в следующем году и включит материк и другие важные рыболовные районы Британской Колумбии. Однако, если это новое предприятие по резке полос не увенчается успехом, я включил инструкции по резке полосы в последнюю часть этой статьи. Вот несколько быстрых советов, когда и как ловить стриптиз.

1. Стрип-приманки, адаптированные для быстрых и медленных действий приманки.Через Тома Дэвиса.

   Стрип — смертоносная презентация для активного кормления чавычи . Большинство этих рыб обитают в местных водах с ноября по май, а некоторые остаются у побережья в течение всего года. Лучшие места для экспериментов с полосой включают пролив Баркли, пролив Хуана де Фука, весь пролив Джорджии, включая реку Кэмпбелл на север в пролив Джонстона. Это очень эффективно, когда лосось поедает сельдь или иглу малого и среднего размера. Рыболовы должны ловить стрип так, чтобы он имел плотный, резкий рулон, вращающийся со скоростью примерно полтора-два оборота в секунду, с крючком, свободно свисающим на хвосте.Используйте поводки длиной от 42 до 60 дюймов с полноразмерными мигалками и от 36 до 54 дюймов со средними и большими доджерами или управляйте ими вообще без каких-либо аттракторов. Постарайтесь, чтобы размер полоски сельди соответствовал корму. Поэтому, если в качестве фуража используется сельдь размером от 5 до 6 дюймов, используйте полосу стандартного размера. Если это мелкая сельдь или рыба-игла, например, около Сиднея, Ок-Бэй или Баркли-Саунд весной, выбирайте более короткие и узкие полоски. Рыболовы могут использовать несколько держателей ленты.Большинство из них имеют плоскую полость прямоугольной формы, в которую входит полоска, и более длинный, слегка изогнутый пластиковый хвост с волдырем на конце. Отверстие в блистере направляет поводок к крючку с достаточным пространством, чтобы прижать зубочистку к поводку, создавая натяжение, которое удерживает крючок на месте. Опытные рыболовы регулируют скорость и характеристики рулона, увеличивая или уменьшая изгиб длинного пластикового хвоста. На фото № 3 полосовая приманка слева изогнута для более быстрого и беспорядочного катания.Последние полдюйма хвоста изогнуты вниз, что способствует более быстрому перекатыванию. Хвостовая часть держателя полосы справа почти плоская, что обеспечивает более медленный и менее активный рулон. Эти настройки приводят к резко различающимся действиям одной и той же приманки и наживки и дают рыболовам возможность компенсировать колебания скорости троллинга, вызванные изменениями скорости течения и ветра.

2. Кижуч обожает соломку с сельдью, пойманной в быстрой троллинге. Поздней весной и ранним летом кижуча можно поймать на что угодно, но более крупная сентябрьская и октябрьская рыба гораздо шустрее.Из-за этого я убеждаюсь, что полоска выходит хотя бы на одном стержне, и, если она не выходит, снимаю ее. Тем не менее, он получает шанс на каждую поездку, потому что есть укусы, когда вы удаляете из рыбы все остальное. Мне особенно нравится использовать его на моем третьем риггере, спускающемся на мелководье без аттрактора и оснащенном самым легким удилищем для троллинга. Когда большой кижуч бьет по этой установке, он возвращает выброс адреналина к кижуча в спешке. При ловле на удочку ударяйте удочку со скоростью, в два раза превышающей обычную скорость ловли кижуча с крючковатым носом, и используйте ранее отмеченные настройки для компенсации изменений скорости.

3. Как речная, так и разведенная чавычи, такие как сельдь большего размера. Вот где действительно блестит полоска размером с Тайи, вырезанная из очень большой сельди. Я классифицирую плывущих по реке чавычу как половозрелую рыбу в период их миграции домой, но еще не в устье реки. Когда они переводят кнопку подачи в положение «выключено», большие полосы становятся очень эффективными. Во время этой части миграции использование более крупных вилок, колбасок, ложек, анчоусов и целой сельди одинаково положительно сказывается на коэффициентах улова.Когда я ловлю рыбу в проливе Хуан-де-Фука в августе и сентябре, я включаю в свой рыболовный арсенал большую полосу. Его можно установить за аттрактором на более длинном поводке или ловить рыбу без каких-либо мигалок или ловкачей. Я часто запускаю его с центрального даунриггера без аттрактора и устанавливаю его как минимум на двадцать футов глубже, чем другие мои приманки. Эти рыбы, возможно, только что перестали кормиться, но они все равно будут брать естественные наживки с умеренно изменяющимся движением. Скорость прокатки для большей полосы должна быть аналогичной. Чавычи, стоящие в устье реки, имеют совершенно разные предпочтения приманки.Хорошее практическое правило при использовании любой троллинговой приманки — постепенно снижать скорость вращения и активность приманки, чем ближе рыба подходит к реке и чем позже наступает сезон. В период с 1980 по 1990 год промысел в Баркли Саунд — Альберни Инлет для инкубатория Роберстон Крик Чинук достиг своего пика. Я ловил рыбу в обоих районах, но сменил тактику в пределах нескольких миль от истока залива. От реки Франклин внутрь до устья я в значительной степени полагался на большую полосу, которую медленно троллили либо за полноразмерными мигалками, либо за большими ловкачами.Скорость крена часто была меньше одного оборота в секунду. Столь же медленный бросок мигалки или ленивый удар ловкона придавали приманке смертоносное действие, которое неизменно давало большую рыбу. Эта тактика будет работать на любом терминальном промысле чавычи на побережье.

Как нарезать селедку самостоятельно:

1. Целая сельдь длиной от восьми до 10 дюймов, замороженная или выловленная в свежем виде, а затем замороженная. Для полосок сельди обычного размера, длина которых составляет от 5 до 5 ¾ дюймов, требуется сельдь длиной от восьми до девяти дюймов, в то время как очень большие полосы получаются из сельди длиной от девяти до 10 дюймов.

2. Чрезвычайно острый нож. Нож должен легко затачиваться и держаться за край. Это самый важный элемент в вашем наборе инструментов для резки полосы. Резкость критически важна для точных резов и из соображений безопасности. Я до сих пор использую некоторые из ножей, сделанных на заказ из старых коммерческих времен резки полос, но я также использую легкодоступные ножи меньшего размера, такие как 4 ”Henckels, показанные на фото № 4. Примечание: я удалил острие ножа, чтобы придать ножу жесткость.

3. Хороший масляный камень (точильный камень) необходим для сохранения остроты ножа. Зафиксируйте камень в тисках или соорудите надежную подставку, чтобы он не двигался во время процесса заточки. Повернув крупную или мелкую сторону стороной вверх, в зависимости от того, шлифуете ли вы кромку или чистите ее, нанесите немного масла на камень, а затем начните работать над режущей кромкой, проведя лезвием по камню по диагонали от 10 до 15 раз. с каждой стороны. Повторите это и добавляйте масло по мере необходимости, пока нож не коснется той кромки, которую вы ищете.

4. Разделочная доска из мясного блока или твердой древесины. Доска должна иметь ширину не менее шести дюймов и длину фута с прикрепленным к дну нескользящим резиновым ковриком. Чтобы сельдь прижалась к доске, предварительно просверлите отверстие, а затем вбейте в доску гвоздь снизу вверх. Затем заострите кончик ногтя. Гвоздь должен быть расположен на верхнем конце доски и слегка наклонен вперед.

5. Охладитель со льдом, чтобы сельдь оставалась почти замороженной перед разделкой. Я предлагаю закладывать не более шести сельди за раз, чтобы они не таяли слишком быстро. Из перемороженной сельди нельзя нарезать хорошие полоски. Как только сельдь размягчится, чешуя намокнет. Влажные чешуйки скапливаются на лезвии ножа, заставляя его скользить, а не порезаться. Если вы попытаетесь с силой вонзить лезвие в сельдь, вы рискуете получить серьезную травму.

6. Некоторые противни для мяса стандартного размера. Используйте их для замораживания и хранения полосок.

7. Слева направо: сельдь, нож Хенкельса, масляный камень, разделочная доска.Стандартный шестипакетный охладитель пива и пакет со льдом и готовый лоток с лентой. Через Тома Дэвиса.

   Либо застежки-молнии, либо пакеты с вакуумным уплотнением, чтобы закрыть полоски после их замораживания. Целую сельдь необходимо нарезать точно с правильной жесткостью и степенью оттаивания. Разморозьте их, чтобы они просто изгибались, не ломаясь, а затем сразу же приступайте к резке. Вынимайте из холодильника только одну селедку. Если чешуя начнет отсыревать, возьмите бумажное полотенце или ткань и вытрите их насухо. Вот как можно разрезать полосу сельди в форме вымпела.Сначала распрямите селедку, удалив все изгибы и изгибы, вызванные замерзанием, и приколите головку селедки к ногтю. Затем следуйте инструкциям по резке, показанным ниже.

Нарезка селедки самостоятельно

1. Via Tom Davis

   Первый надрез делается по диагонали сразу за жаберной пластиной, идущей от верха сельди к брюху.

2. Via Tom Davis

   Второй отруб — это прямая линия от головы до хвоста как можно выше темного цвета сельди.

3. Via Tom Davis

   Третий разрез — это еще одна прямая линия от головы до хвоста, проходящая через серебристую часть брюшка сельди. Эти два разреза должны сделать острие у основания хвоста.

4. Via Tom Davis

   Четвертый разрез позволяет удалить полоску сельди. Положите лезвие под небольшим углом и начните разрез прямо перед диагональным разрезом за жаберной пластиной. Разрежьте достаточно глубоко, чтобы найти позвоночник, и потяните нож к хвосту сельди, прижимая лезвие к позвоночнику на протяжении всего разреза.

5. Via Tom Davis

   Удалите полосу, удалите ненужные порезы с обеих сторон и обрежьте полосу до нужной толщины и ширины, чтобы она соответствовала стандартной пластиковой приманке для полос сельди.

Ловля лосося в морских акваториях

Фото 1. Банановая или троллинговая Sinker

Самые популярные методы рыбной ловли с лодки можно разделить на две основные категории: дрейфовая рыбалка и троллинг.

Дрифт-рыбалка

Дрейфовая рыбалка обычно означает ловлю без мотора, хотя в некоторых случаях небольшой подвесной двигатель может использоваться для замедления или ускорения вашего дрейфа.Дрифт-рыбалка наиболее эффективна в определенных районах, где сконцентрированы лосось. Типы дрифтерной рыбалки включают в себя блесну, джиггинг и ловлю нахлыстом.

Фото 2. Вырезать вилку сельди.

рычание

Исторически упорство было самым популярным видом ловли лосося, и оно началось много лет назад в Сиэтле в зимние месяцы. Искусство воровства постепенно теряется, так как большинство современных рыболовов предпочитают троллить. Несгибаемые болтуны любят простоту снасти, ощущение поклевки и крючка, а также наслаждаются тишиной и покоем рыбалки без мотора.Для того, чтобы стать мастером, требуется преданность спорту и многолетняя практика.

Мокинг — это, по сути, ловля с использованием лёгкого груза в форме банана (Фото 1), при котором пойманная сельдь опускается на глубину, на которую, по вашему мнению, находится рыба. Большинство самокатов используют сельдь, нарезанную вилкой (фото 2), которая вращается, поднимаясь и опускаясь. Нарезанная вилкой сельдь разрезается со скосом спереди назад и из стороны в сторону.

Фаска — это то, что заставляет селедку вращаться, когда ее протягивают по воде.Начинающим гонщикам, вероятно, следует приобрести нож для резки под углом, чтобы обеспечить правильный угол (фото 3). Мучеры обычно ловят рыбу удилищем от 8 ½ до 9 футов с ровным ветром или катушкой для заброса наживки, способной удерживать 100-200 ярдов лески (Фото 4).

Фото 3. Митра для нарезки сельди

Катушка, которую можно вставить в прямой привод, лучше всего подходит для лова, так как приманку можно опустить, просто отпустив ручку, при этом слегка прижимая большой палец к катушке и позволяя леска, которую нужно отклеить, или поднятая путем наматывания.Однако найти катушку с прямым приводом с каждым годом становится все труднее. Возможно, вам придется искать подержанный. Также подойдет ветряная катушка стандартного уровня. Мучеры обычно используют основную леску 10-20 фунтов, а поводки 8-15 фунтов. Поводки можно привязать 1 или 2 крючками (фото 5), и есть много способов прикрепить сельдь к крючкам (фото 6). Размер вашего крючка должен соответствовать размеру сельди, на которую вы ловите. Например, крючок 4/0, ближайший к удилищу, и крючок 3/0, расположенный от удилища, хорошо сочетаются с «зеленой упаковкой» (5-6 дюймов) сельди.

Фото 4. Выравнивающая ветровая катушка с прямым приводом.

Moochers поднимают и опускают приманку в толще воды с помощью удочки и катушки, заставляя ее вращаться, или просто позволяют лодке и волнам двигаться, чтобы воздействовать на приманку. . Во время бездельничанья старайтесь сохранять угол наклона лески в 45 градусов. Вы можете изменить угол наклона линии, используя более легкий или тяжелый груз. Если угол лески приближается к вертикальному, поводок будет стремиться обернуться вокруг основной лески, оставляя неприятный клубок и неэффективную приманку.Если течение движется очень быстро, рыболов может использовать лодочный мотор, чтобы «вернуться» в течение, пока не достигнет угла 45 градусов. И наоборот, если течение движется очень медленно, вы можете двигаться вперед рывками, пока не будет достигнут правильный угол. Вы можете подойти к бездельничанию по-разному. Некоторые рыболовы обрабатывают всю толщу воды, позволяя приманке опускаться, скажем, на 10 футов, наматывать 3 или 4, опускать еще 10, наматывать 3 или 4 и т. Д., Пока они не достигнут дна. Затем вы можете начать заново или таким же образом снова пропустить приманку через толщу воды.Другие мухеры предпочитают ловить рыбу на определенной глубине. Они выпускают свою удочку, пока не окажутся на желаемой глубине, затем поднимают приманку на эту глубину или позволяют волнам и лодке перемещать приманку вверх и вниз.

Фото 5. Стандартная поводка и расстановка крюка.

Отсадочная машина

Еще один популярный метод дрифтерной рыбалки — ловля на джиг. При ловле на джиг рыболовы используют головку в форме рыбы (фото 7), которую они перемещают вверх и вниз с помощью удилища. Более короткое и жесткое удилище лучше подходит для джиггинга.Например, удочка длиной 7 ½ футов, рассчитанная на приманку на 4 или 6 унций, является отличным выбором. Как и в случае с moocher, ветряная катушка с прямым приводом идеально подходит для джиггинга. Новые лески на основе Spectra лучше всего подходят для джиггинга. Эти стропы очень мало растягиваются и позволяют чувствовать каждое прикосновение к джигу. Используйте строку 10-20 # для основной линии. При ловле на глубине более 100 футов лески Spectra практически необходимы. При отсадке вы можете использовать поводок из моноволокна длиной 3–4 дюйма. Приспособления могут вызвать сильное перекручивание лески.Поэтому используйте вертлюг хорошего качества между основной леской и поводком, чтобы не допустить перекручивания лески.

Фото 6. Селедка нарезная, оснащенная крючками.

Ловля на джигги может осуществляться как вертикально, так и горизонтально. Чтобы ловить рыбу вертикально, выпустите удочку на желаемую глубину и непрерывно поднимайте и опускайте джиг. Вы можете изменять скорость и расстояние, которое вы проводите джиггером, или даже менять после каждых 4 или 5 движений джиггера. Чтобы ловить рыбу горизонтально, забросьте джигу и дайте ей погрузиться на столько, сколько захотите. Чем дольше вы позволяете ему тонуть, тем глубже он будет.Когда вы достигнете желаемой глубины, потяните штангу на себя; это заставляет приспособление подниматься. Затем отодвиньте удилище в направлении зажима и намотайте любую провисшую леску; это приводит к падению зажимного приспособления. Потяните на себя, оттолкнитесь и наматывайте, вытягивайте и наматывайте и т. Д., Пока не получите приспособление. При извлечении приспособление будет подниматься и опускаться до упора.

Фото 7. Джиги на лосося.

Хотя приспособления бывают разных размеров, форм и цветов, вы можете начать с нескольких. Хорошие цвета для начала — хром или белый.Джиги весом 2, 4 и 6 унций подходят для большинства ситуаций на рыбалке, с которыми вы можете столкнуться.

Ловля рыбы нахлыстом

В связи с недавним взрывным ростом интереса к нахлыстовой рыбалке, растет интерес к ловле лосося в соли с помощью удочки. В течение многих лет одна из самых захватывающих рыбалок в Вашингтоне была «ловлей» в середине лета во внешних проливах. Это влечет за собой троллинг прыгающей мухи за лодкой для кормления кижуча.Промысел развивался в районе залива Неа во второй половине лета и предполагает быстрый троллинг, при этом невзвешенная муха прыгает рядом с лодкой по ее следу. В этом промысле использовались традиционные мухи белого медведя (синий / белый, зеленый / белый, зеленовато-белый и т. Д.) (Фото 8).

Фото 8. Муха белого медведя кижуча.

С улучшением лески все больше и больше рыболовов стремятся ловить лосося на заброс. Кижуч — основная цель для этой рыбалки, хотя чавычи, гвоздики и кеты можно поймать на лету, пока они находятся в соленой воде.Обычно активно питающийся кижуча представляет собой лучший шанс для рыболова подарить рыбе свою мушку. Кижуч, который догнал одну из наживок (сельдь, свечу и т. Д.) На поверхности, является самой простой рыбой для ловли. Наблюдательный рыболов должен уметь замечать это кормление по летящим птицам и брызгам кормящегося лосося. Часто это происходит во время различных приливов.

Успешные мухи включают любую из рыб-приманок, имитирующих образцы с зеленовато-желтым и белым цветом, и два популярных цвета — розовый и белый.Размер мушек этих стримерных мух составляет от 2 до 5 дюймов в длину. Многие рыболовы предпочитают использовать утяжеленные мушки, часто типа «Clouser» со свинцовыми «гантелевыми» глазами. Мухи с большими головами и / или глазами часто повышают эффективность мух. В зависимости от глубины кормления рыбы используются как плавучие, так и быстро тонущие лески. Большинство рыболовов выбирают удилища от 6 до 8, оснащенные катушками с приличным сопротивлением.

Фото 9. Мотоцикл или установка для медленного троллинга

Хотя основное снаряжение, используемое для стальной головы и другой пресноводной рыбы, идеально подходит для использования в соленых водах Пьюджет-Саунд и пролива Хуан-де-Фука, важно не забывать тщательно промывать снасти. пресная вода после каждодневной рыбалки.

Троллинг

Троллинг — это ловля рыбы с постоянно движущейся лодки. Троллеры будут использовать утяжелители, дайверы или даунриггеры, чтобы достичь желаемой глубины, чтобы показать свою наживку или приманку. Троллинг более эффективен, чем дрифтерная ловля, когда лосось разбросан по большой территории. Троллинг с даунриггером, вероятно, самый популярный метод ловли лосося в соленой воде в Вашингтоне.

Фото 10. Удилище для лосося из стекловолокна более старого образца, использовавшееся для троллинга с тяжелыми грузами или ныряльщиками

Мучинг с мотором

Мучная ловля с мотором — это троллинг с такой же массой в форме банана и срезанной сельдью, что и у дрифтерных мочеров (Фото 1).Большинство рыболовов, ловящих рыбу таким способом, медленно троллируют сельдь, нарезанную вилкой (фото 2), хотя некоторые рыболовы заменяют сельдь маленькой ложкой. Некоторые рыболовы поочередно включают и выключают мотор, чтобы изменить глубину и скорость, и придать приманке другое действие. Это простейший вид троллинга, которым дорожат люди, которые хотят минимизировать количество необходимых снастей и наслаждаться каждой пойманной рыбой.

Практически любой тип удилища и катушки подойдет для троллинга, если он соответствует весу, который вы используете (Фото 9).Исторически сложилось так, что рыболовы на лосося часто использовали для троллинга 6-дюймовые тяжелые удилища из стекловолокна (Фото 10). За последние 3 десятилетия более популярными стали более легкие графитовые стержни. Удилище от 8 ½ до 9 футов, рассчитанное на 20-30-фунтовую удочку и 2-6 унций приманки или груза, будет хорошим выбором. Большинство рыболовов предпочитают качественную ветряную катушку, но в крайнем случае вы можете обойтись и тяжелой спиннинговой катушкой. Для троллинга близко к поверхности используйте грузила на 1 или 2 унции. Для ловли на глубину используйте грузила от 3 до 8 унций. Вы также можете варьировать глубину ловли в зависимости от количества выпущенной лески.Многие

Фото 11. Троллинг-дайверы

рыболова подсчитывают количество выпущенной лески по количеству раз, когда они стягивают ее с катушки до первой направляющей на своей удочке. Они называются «подтягиваниями» и могут использоваться либо для стандартизации всех приманок на одну и ту же глубину, либо для установки снастей на разных глубинах, чтобы найти, где находится рыба. Например, хорошая комбинация для кижуча — 3 унции свинца при 30 проходах. Если вы поймаете рыбу на такой комбинации глубин, вам нужно будет вернуться на ту же глубину.Если вы не ловите рыбу, попробуйте прибавить или убавить вес или более или менее натягивать удочку.

Стандартная 20-25-фунтовая леска хорошо подходит для моторики, но вы также можете снизить вес до 15 фунтов. Все лидеры в диапазоне 10-20 фунтов работают хорошо. Большинство рыболовов предпочитают более тяжелую поводку для чавычи и более легкую поводку для кижуча. Что касается чавычи, ловите рыбу близко к зарослям водорослей или другим сооружениям и медленно троллируйте, менее 2 миль в час и близко ко дну. Начните с синей или пурпурной селедки на чавычу.Для кижуча найдите приливы и / или течения, которые концентрируют наживку и кижуча, и тролль быстрее, 2–4 миль в час. Для кижуча используйте зеленую стайную сельдь или меньше и держитесь ближе к поверхности.

Фото 12. Мигалка

Дайверы

При троллинге с водолазом используется крепкое удилище с тяжелой леской и водолазный механизм или водолаз (фото 11), который поднимает приманку или наживку на заданную глубину. Дайвер действительно может ловить рыбу на глубине до 100 футов. Когда рыба попадает в ловушку, дайвер «спотыкается» и прекращает нырять. Споткнувшийся ныряльщик также не так сильно тянет за удочку, и вам не нужно бороться с ней и с рыбой одновременно.До того, как даунриггеры стали популярными, ныряльщики были обычным методом ловли на глубине. Дайверы по-прежнему используются людьми, которым нравится простота снаряжения или которые не имеют даунриггеров, или в определенных ситуациях рыболовы считают, что даунриггеры могут напугать рыбу. Например, водолазы все еще широко используются в нижнем течении реки Колумбия (буй 10) в августе и сентябре. В то время как дайвер будет погружать ваше снаряжение на большую глубину, он может сильно повлиять на вашу удочку, отчасти поэтому исторически сложилось так, что удилища для лосося были короткими и тяжелыми удилищами из стекловолокна.Качественное графитовое удилище, рассчитанное на удочку весом 30-50 фунтов, отлично подойдет для ловли с дайверами. Можно использовать более легкую удочку, но дайверы очень жестко относятся к ней, и удочка может не прослужить очень долго. Катушка с ветровым двигателем уровня качества снова является предпочтительным выбором. Используйте основную веревку весом 30-40 фунтов, чтобы не потерять свое снаряжение. Поскольку вы будете использовать более тяжелую основную леску, чем в других типах троллинга, вам может потребоваться катушка с большей емкостью лески.

Таблица 1. Рекомендуемая длина поводка между флешером и приманкой или наживкой

	8 « Мигал	8 «мигалка	Указатель поворота 11 дюймов	Указатель поворота 11 дюймов
	Hootchies	Приманки или наживка	Hootchies	Приманки или наживка
Чинук	26–36 дюймов	26–48 дюймов	36 дюймов — 50 дюймов	42–72 дюйма
Блэкмут	20–24 дюйма	20–36 дюймов	20–34 дюйма	20–56 дюймов
Кижуч	22–30 дюймов	22–48 дюймов	26–40 дюймов	24–42 дюйма
Розовый	18–24 дюйма	18–36 дюймов	27 «	42 «

Как правило, рыболовы используют водолаза с доджером или флешером (фото 12) и либо наживкой, либо на приманку (оборудование).Старый вариант сельди нарезанной вилки — всегда хороший выбор. Приманки включают в себя колючки, хвостики, ложки или вилки (фото 13–16). Независимо от того, решите ли вы использовать наживку или приманку, вам, как правило, следует оснастить все свои удилища одним и тем же типом снастей, чтобы обеспечить эффективность каждой ловли. Например, очень сложно поймать сельдь с отрезанной вилкой на одну удочку, а на ложку — с другой, потому что сельдь с отрезанной вилкой нужно троллить с гораздо меньшей скоростью, чем с помощью ложки. Поэтому старайтесь использовать все наживки или все оборудование.

Селедку, нарезанную вилкой, или ложку можно использовать без ловушки или флешера, а пойманная рыба, как правило, лучше сражается, потому что она не тащит ловелку / флешер по воде. Тем не менее, если вы используете кузнечик или бактейл, вы должны использовать ловелас или флешер, чтобы придать им эффект. Доджер или мигалка заставляют хулигана или оленьего хвоста беспорядочно метаться из стороны в сторону. Доджер раскачивается из стороны в сторону, не вращаясь полностью. Флешер вращается на 360o.Отрегулируйте скорость лодки, чтобы добиться правильного движения от доджера или мигалки. Ловите ловкими ловушками или мигалками, но не обоими одновременно, потому что нет оптимальной скорости лодки для обоих. Используйте поводок весом 40-60 фунтов между флешерами или ловкачами и хуками или бугорками, так как толстая леска будет передавать большую часть действия от ловкача / флешера на хулиган или бактейл, чем более легкая леска. Длина поводка между флешером и приманкой является предметом многочисленных споров. Каждый тип приманки имеет разную длину поводка, на которую он ловит лучше всего, и, похоже, разная длина поводка лучше подходит для каждого вида лосося.Следующие ниже рекомендации являются лишь общим руководством, не бойтесь экспериментировать с разной длиной поводка.

Фото 17. Электрический даунриггер

Даунриггеры

Даунриггер — это просто большая катушка со стрелой с тросом, которая используется для опускания тяжелого свинцового шара на заданную глубину. Есть как ручные, так и электрические даунриггеры (фото 17 и 18). В

используется «спусковой» механизм (фото 19). Фото 18. Ручной даунриггер с прикрепленным ядром

прикрепите леску к поводку «пушечное ядро».Этот механизм освобождает леску, когда рыба попадает на крючок, что позволяет рыболову бороться с рыбой без нагрузки на большой вес или ныряльщиков. Использование даунриггера для контроля глубины во время троллинга, вероятно, является самым популярным методом ловли морского лосося на сегодняшний день. При использовании в сочетании с качественным эхолотом возможность поставить снасти на точную глубину, на которой находится рыба, может быть чрезвычайно эффективной. Во-вторых, рыболовы могут использовать более легкие удочки и ловить рыбу на большой глубине.Более легкие удочки позволяют наслаждаться борьбой рыбы. Хорошее удилище для даунриггера обычно более гибкое, чем другие удилища для лосося. Хорошо подойдут удилища длиной от 8 до 10 футов и рассчитанные на 12-30 фунтов. Опять же, качественная ветровая катушка лучше для ловли с даунриггером. Ваша основная линия должна быть 20-30 фунтов. Вес и длина поводка зависят от типа приманки или приманки. Большинство рыболовов с даунриггерами используют флешер или доджер, хотя они и не обязательны, если вы не пользуетесь крючком или бактейлом.Позади ловкача / флешера используйте отрезанную селедку, ложку, кирку или олень, как описано в разделе для ныряльщиков выше. При использовании наиболее распространенных пластиковых мигалок поместите 11-дюймовый мигающий сигнал на 8-20 футов позади шара даунриггера и поместите 8-дюймовый мигающий сигнал на 10-20 футов позади шара.

Фото 19. Отпуск лески для использования с даунриггером

Ловля с даунриггером требует немного большего планирования, чем другие виды ловли. Если вы ловите более чем с одним даунриггером, вы должны ловить их на глубине не менее 5 футов друг от друга, чтобы свести к минимуму вероятность запутывания лески на повороте.Чем глубже вы ловите, тем важнее разделять лески. Вам также следует обратить особое внимание на глубину воды, особенно если дно каменистое или неровное, и убедиться, что вы ловите рыбу выше дна. Вы должны позволять пушечным ядрам попадать на дно только в тех местах, которые, как вам известно, являются песчаными или илистыми. Извлечение зацепившегося 10-15-фунтового пушечного ядра, прикрепленного к 150-фунтовой веревке, может быть очень трудным и обычно приводит к потере ядра, обрыву проволоки и потере рыболовных снастей.Наконец, может быть полезно установить защиту гребного винта из нержавеющей стали (Фото 20) на вашем двигателе кикера (или на вашем единственном двигателе, если он на 25 лошадиных сил меньше). Защитный кожух поможет предотвратить запутывание троса даунриггера и лески в гребном винте.

Поиск лосося

Знание повадок лосося важно для того, чтобы понять, как его ловить. В целом, каждый из видов встречается в следующих областях:

Фото 20. Защита гребного винта троллингового мотора

Chinook

Взрослые особи чавычи обычно встречаются в двух основных местообитаниях.Рано утром или поздно вечером чавычу часто можно встретить в круизе очень близко к берегу, особенно возле зарослей водорослей. В это время их можно поймать на глубине от 20 до 120 футов. Скорее всего, они подвешены в толще воды, то есть не на

.

нижний. В открытой воде чавычи найдутся там, где есть много наживки. Они могут быть где угодно: от верхних 20 футов воды до низов на глубине 200 футов и более. Обычно днем ​​они продвигаются глубже, когда солнце становится ярче.Хорошая начальная глубина для открытой воды — от 40 до 80 футов.

Черноротик

Эта молодь чавуки обычно водится в пределах 10 футов от дна на глубине от 60 до 150 футов. Иногда они будут подвешены, особенно если есть много подвешенных приманок.

Кижуч

Кижуч — рыба, обитающая в открытой воде. Самый простой способ найти кижуча — это определить местонахождение приливов и / или течений. Эти разрывы концентрируют зоопланктон и других беспозвоночных, в которых концентрируется рыба-наживка.Кижуч часто находится на глубине 20 футов (20 футов) воды, независимо от времени суток и погоды. Их можно найти ниже 70 или 80 футов, но редко — ниже 100 футов.

розовый

Pink — тоже рыба в открытой воде. Однако они не обязательно связаны с приливами. Их часто можно найти на глубине от 40 до 80 футов.

Нерка

Морские районы 5, 6 и 7 Способы ловли нерки

Овладейте искусством мычки лосося

Путешествие по воде с обещанием нового дня и новой возможностью поймать лосося в упряжке!

Раннее летнее утро, и вы путешествуете по проливу Саунд, направляясь к местам рыбной ловли.За мгновение до восхода солнца тонкий горизонт озарил ярким розовым светом на вашей корме. Лицо дует свежий ветерок. Это то утро, ради которого мы живем как бездельники. Вы более чем готовы к ловле лосося. График приливов и отливов выглядит идеально, и вы запомнили это место. Когда вы, наконец, останавливаетесь, вы смотрите на сонар и видите на экране шлейф косяков сельди… бинго! Эти окружающие его большие дуги действительно очень похожи на лосося. Пора пошалить.

Мотор выключается, и вы в тишине плывете по течению, опуская и поднимая срезанную сельдь.Наконец, приливы приносят тот счастливый час , когда лосось начинает кусаться. Вы подключаетесь к здоровенной чавычи, и единственное, что между вами и этой рыбой — это легкая леска, небольшое грузило и два крючка. Битва началась! И никакая другая техника ловли лосося не может сравниться с борьбой, удовольствием и удовлетворением, которые вы получите от блудницы.

Точка-нет-Точка в Пьюджет-Саунд — одна из самых горячих точек Вашингтона.

Прелесть выпечки на лосося в ее простоте. Помимо поиска рыбы и наживки, нет никаких необычных устройств, которые могут купить вам рыбу.Только ты, лосось, концентрация и опыт.

Мычание эффективно по всему побережью

Мычание — это проверенная временем техника, которая используется для ловли лосося во всем их ареале морской воды. От Калифорнии до Аляски и вглубь каждой бухты, звука и прохода, по которым они плывут. Это наиболее распространенный способ ловли лосося удочкой в ​​руке. Это, безусловно, мой любимый способ ловли рыбы. В этом посте я расскажу обо всех тонкостях воровства, и, надеюсь, вам понравится использовать эту технику во время вашей следующей поездки на лососевую рыбалку!

Капитан компании Spot Tail Salmon Guides Кейт Роббинс с милой чавычей поймали попой.

Ловля лосося с постановкой на мычание и разделкой сельди

Все, что вам нужно для ловли лосося, — это удочка, катушка, леска, грузило, поводок с двумя крючками и пара десятков сельдей для наживки. Покупка снаряжения — самая легкая часть опыта. Но как только вы выйдете на воду, вам все равно нужно будет найти хорошее место, настроить хороший дрейф, разрезать и оснастить приманку. И эффективно перемещайте приманку вверх и вниз, пока вас не укусит!

Оборудование для мытья лосося

Мне очень повезло, что я научился бездельничать у некоторых из лучших.Одна мысль, которую я запомнил, заключается в том, что если у вас есть базовая настройка удилища / катушки / лески / снастей / наживки, вы не сможете ничего улучшить с помощью снаряжения. Затем это превращается в игру по поиску лосося и его ловле. Это долгожданное отличие от других техник, таких как троллинг; где я всегда начинаю сомневаться в выборе снастей, если рыбалка не приносит результатов сразу после выхода из ворот. Вот то, что вам нужно для шалости…

Так просто! Леска, крючки, грузило, наживка.

Выбор удочки

Вам нужна удочка длиной от 8 футов до 10 футов 6 дюймов, обладающая достаточно легким движением, чтобы почувствовать любой легкий укус, но с достаточным позвоночником, чтобы контролировать хорошего лосося, как только вы его поймаете.Я выбираю более короткие и легкие. Большую часть времени я ловлю рыбу со своего 18-футового Boston Whaler, поэтому более короткая удочка позволяет легче ловить рыбу в тесных помещениях лодки. Чтобы упростить выбор удилищ, если у вас есть удилище 8 футов 6 дюймов с рейтингом 10-20 #, у вас все будет в порядке.

Выбор барабанной катушки

Если вы попадете в точку, точно совпадающую с приливом, вы сможете определить на экране сонара, где находится наживка и на какой глубине вам нужно работать с вашим снаряжением. По большей части, катушка счетчика лески имеет решающее значение.Я предпочитаю катушку Shimano Tekota 300 Line Counter, но любая катушка, вмещающая не менее 150 ярдов мононити 15 # и имеющая счетчик, будет идеальной. Для этой техники вам не нужна огромная катушка, помните, что вы все время будете держать удилище / катушку в руке, поэтому что-то более низкопрофильное и легкое будет служить вам хорошо, если оно имеет достаточную емкость лески. .

Лучшая леска для рычания

Леска: Мокинг — это один из немногих способов ловли лосося, при котором, как мне кажется, моноволоконная леска имеет огромное преимущество.Когда вы бросаете приманку в толщу воды или поднимаете ее на поверхность, чавычи будет следовать за ней и заглатывать ее, пока она не зафиксируется, а мягкая подача моно помогает нетерпеливому и наблюдательному оленюку слишком быстро наматывать рыбу. . Некоторые из лучших уловов, которые я видел на своей лодке, были уловов новичков, которые позволяли лососю жевать наживку намного дольше, чем позволяло мое терпение!

Когда нет ветра, и ваше снаряжение падает прямо вниз, спутывание будет происходить… часто.Распутать путаницу с моно-основной леской и моно-поводком довольно легко по сравнению с плетением. Я предпочитаю от 15 # до 20 # моно в качестве основной линии. Я также предпочитаю зеленую или желтую линию с высокой видимостью, которая облегчает просмотр угла линии.

Грузило для туши лосося

Погрузочные грузила: Погрузочные грузила очень специфичны. Это свинцовое грузило в форме полумесяца с вертлюгом на одном конце для основной лески и вертлюгом в виде цепочки на другом конце для крепления поводка. Бусовая цепочка помогает устранить любое перекручивание линии выноски, которое может произойти из-за постоянно вращающейся сельди-пробки.Простые свинцовые грузила ловят много рыбы, но я предпочитаю красное или зеленовато-желтое грузило с виниловым покрытием, чтобы немного привлечь внимание, к тому же мне не нужно обращаться с необработанным свинцом каждый раз, когда я беру его, чтобы сменить приманку или место. Обычно я ловлю грузило на 3 или 4 унции, но если ветер дует, не помешает иметь на борту пару запасных грузил на 6 унций.

Самый простой прием: гребешок и несколько нарезанных вилок для сельди.

---

---

Установка лидера-болвана

Мычанки: В большинстве районов вы можете законно ловить рыбу с помощью тандемных крючков.Здесь, в штате Вашингтон, мы обязаны ловить рыбу на крючки без зазубрин. Я ловлю рыбу в районах, где Red Label и Green Label Herring являются наилучшим размером наживки. Поэтому я обычно ловлю тандемными крючками 3/0 или 4/0. Я не слишком увлекаюсь точными размерами, кроме этого, но большинство коммерческих установок имеют передний крючок 4/0 и задний крючок 3/0, что является отличным набором для ловли чинука и кижуча.

Независимо от того, насколько тяжелая ваша основная леска, лучшие поводки для шитья связаны с прозрачной мононитью от 20 # до 30 #.Когда лосось находится в морских районах, он обычно активно питается и не боится лески. Их рты содержат маленькие острые зубы, предназначенные для того, чтобы разрывать добычу на части. Вы же не хотите, чтобы вас поймали на ловле легкого лидера только для того, чтобы потерять его во время боя. Я ловлю на более короткие удилища длиной 8 футов 2 дюйма, поэтому я обычно использую поводок от 5 до 6 футов. Если вы ловите на более длинную удочку, вы можете удлинить поводок, и некоторые из более опытных мухеров, с которыми я ловлю рыбу, подберут поводок длиной 8 футов на удочке 10 футов 6 дюймов, но помните, что чем длиннее вы идете, тем сложнее это для того, чтобы получить улов!

Качка грузила с нарезанной селедкой.

Приманка для туши лосося

На всей территории промысла лосося на Тихоокеанском побережье существует ряд приманок, на которые ловят самокур, но сельдь с отрезанной вилкой, безусловно, является самой популярной. Когда я ловлю рыбу в Пьюджет-Саунд в Вашингтоне, это единственная используемая наживка! Почти все шкуры выпечки полагаются на замороженную и упакованную сельдь. Если вам удастся поймать свежую сельдь на оснастку для сабики, у вас будет лучшая наживка на планете. Что может быть лучше для охоты на лосося, чем сама живая сельдь, которой они питаются.Если у вас есть возможность купить живую сельдь, сделайте это! Отличные приманки для шитья!

Идеальная селедка, плотная и блестящая, со всей целой чешуей. Готовы к рыбалке!

Выбор идеальной сельди

Замороженная и расфасованная сельдь продается лотками и доступна в нескольких размерах. Большинство производителей приманок организуют продажу сельди по размеру , цвет этикетки . Мы стараемся подобрать размер натуральной наживки, которая плавает вокруг, на которую питается лосось.Для штата Вашингтон, особенно во внутренних морских районах Пьюджет-Саунд и островов Сан-Хуан, Green Label является наиболее доступным и популярным размером. Но доступность зависит от того, какие приманки могут поймать и сохранить местные компании. Большинство лососевых самокатов ловят рыбу в любом месте, отмеченном красным или зеленым ярлыком для кижуча и чавычи в Пьюджет-Саунд. В океане Blue Label может быть лучшим размером.

4 При покупке

Цвет ярлыка сельди	Диапазон размеров сельди
Оранжевый	3–4 дюйма
Красный	4–5 ″
	904 907 6 ″
Синий	6 ″ до 7 ″
Фиолетовый	7 ″ до 8 ″
Черный	9 ″ до 10 ″

сельди вы пытаетесь выбрать наживку лучшего качества, которую сможете найти.Поищите лотки с селедкой, на которых не повреждена вся чешуя. Это увеличивает яркость и привлекательность приманки. Избегайте подносов с сельдью, на которых видна кровь, поскольку это означает, что они были разморожены и повторно заморожены.

Вот выбор замороженной сельди в Red Label и Green Label, вы можете видеть, что лотки Red Label имеют меньшие приманки, но больше для лотка. Хрустящие приманки с неповрежденной чешуей и без крови! Отличные приманки, на которые я ловлю рыбу в любой день недели!

Рассоле сельди для туши лосося

Качественная замороженная сельдь или живая выловленная сельдь совсем немного, чтобы превратить ее в отличную блесну.Селедка в чистой соленой воде часто помогает. Приманки не должны быть очень жесткими, они должны быть достаточно твердыми, чтобы выдержать падение и катушку. Если вам нужна более надежная приманка, обратите внимание на «Мой любимый рассол для сельди». Что бы вы ни решили сделать со своей сельдью, чтобы подготовить ее к рыбалке, всегда держите ее в охлажденном виде! Храните соленую сельдь в холодильнике со льдом. Или поставьте бутылку с замороженной водой, чтобы она погрузилась в емкость с рассолом. Не нужны теплые и мягкие приманки.

Поднос сельди, вымоченной в рассоле матушки-природы… морской воде Пьюджет-Саунд.Селедка в предварительно перемешанном рассоле для придания немного упругости и блеска.

Моя любимая приманка для говядины — сельдь из отрезанной вилки

Разделка сельди — это одновременно и самое простое, и искусство. Мы отрезаем голову сельди и устанавливаем ее так, чтобы она вращалась и создавала привлекательный вид, когда она падает и поднимается в толще воды. Хорошая сельдь на спиннинг — ваш залог успеха в ловле лосося. Вот как это сделано…

Возьмите нож для наживки и отрежьте у сельди голову, скошенную сбоку и сверху вниз.

Затем возьмите нижний крючок и протяните его через полость желудка и выведите наружу через короткую сторону.

Возьмите верхний крючок через верхнюю часть полости желудка, прямо через позвоночник и вверх через верх сельди. Если он не вращается правильно, повторите попытку и вставьте острие на длинной стороне позвоночника так, чтобы он выходил чуть ближе к короткой стороне. Проверьте это и убедитесь, что она вращается, и он сделает вас победителем!

Посмотрите это эпическое видео, и оно поделится с вами всем, что вам нужно знать о том, как вырезать и оснастить селедку для лова!

Мой наставник, капитан Кейт Роббинс, с очень удобным учебником.

Как мычаться за лососем

Мычание — это ловля сельди, отрезанной пробкой, через толщу воды, а затем возвращение ее к лодке с той же скоростью, что и при падении. Насколько глубоко вы уроните приманку, полностью зависит от вашего решения в зависимости от места, где вы ловите рыбу. Самый важный вывод заключается в том, что вы хотите, чтобы ваша приманка все время активно вращалась. В зависимости от местоположения и того, как вы относитесь к ситуации, вы можете работать с заглушкой на глубину до 30 футов или до 300 футов.При хорошем дрейфе и благоприятных ветровых условиях вы будете поражены тем, насколько легко грузило на 4 унции позволит вам ловить рыбу на очень большой глубине, если вы этого хотите.

Настройка дрейфа

Одна из задач приманки — выяснить, где, по вашему мнению, будут сосредоточены приманка и лосось, а затем настроить лодку так, чтобы она дрейфовала над этим местом. Дрейф может определяться направлением ветра или направлением течения, и часто это комбинация того и другого! Если вы обнаружили на сонаре скопление наживки и знаете, где вы хотите ловить рыбу, лучше остановить мотор.Позвольте лодке дрейфовать естественным образом. Наблюдайте на картплоттере, в каком направлении дрейфует ваша лодка. Даже в тех районах, где я регулярно ловлю рыбу, я сделаю экспериментальный первый дрейф , чтобы определить направление, в котором будет двигаться лодка, затем второй дрейф обычно приносит деньги! Иногда дрейф каждый раз разный, делайте все, что в ваших силах.

Классический манекен. Рыбалка в Пьюджет-Саунд на небольшом судне, плывущем по течению.

Правило № 1: Вы всегда должны быть лицом к ветру, пока вы болтаете.Это позволит вашим шнурам выпадать из лодки, а не под ней. Вам не нужны лески под лодкой. Поднимитесь, переместитесь на другую сторону лодки и продолжайте свой дрейф.

Мой друг капитан Джастин Вонг в поездке. Несмотря на то, что море было спокойным, он велел всем ловить рыбу с одной стороны, и все смотрели на легкий ветер, чтобы лески не подходили к лодке там, где им было нужно.

Бросив наживку

После того, как вы настроили дрифт, подключили наживку и готовы ловить рыбу, вы должны убедиться, что она настроена для вращения.Опустите кончик удочки и потяните его в сторону, чтобы убедиться, что ваша приманка прекрасно вращается. Если не спиннинг, значит, рыбалка! Как только он закружится, вы готовы работать с водным столбом во время дрейфа.

Ночевка без ветра

Мычание без ветра может быть проблемой, потому что ваша леска будет падать прямо вниз, ваш лидер будет следовать за ней, а спутывание может происходить регулярно. Положите большой палец на катушку лески и нажмите на рычаг свободной катушки, чтобы приманка могла свободно упасть.Бросайте наживку как можно медленнее, сохраняя при этом спиннинговую селедку. Если вы не доверяете своему большому пальцу со свободной катушкой, вы можете вручную вытащить леску с катушки, чтобы регулировать скорость падения. Когда вы падаете, как только вы начинаете видеть угол лески вдали от лодки, вы можете прекратить тянуть рукой и позволить ей медленно раскручиваться до желаемой глубины.

Если бездельничанье с выключенным двигателем кажется невозможным без путаницы, включите кикер и включите и выключите передачу, чтобы создать медленный искусственный занос.Скажу, что вне зависимости от условий ловля на естественном заносе с выключенным мотором идеальна.

Мышление с легким ветерком

Обычно первые 25 футов я тяну вручную, а затем позволяю леске естественным образом раскручиваться, с достаточным натяжением на катушке с моего большого пальца, чтобы замедлить леску и избежать спутывания на катушке. Вы хотите, чтобы ваша леска была отклонена от лодки под углом, чтобы было меньше спутанных поводков, и при желании вы можете сбросить приманку немного быстрее.

Мычание, когда ветрено!

В ветреные дни выпить чинука может быть сложно, потому что вы не можете спуститься с него достаточно быстро.Но кижуч может быть феноменальным, потому что приманка быстро движется и остается выше в толще воды. Если дует сильный ветер, я немедленно начну наматывать наживку и быстро обработаю приманку, чтобы спуститься как можно глубже. Если я пытаюсь опуститься на 100 футов или глубже, я могу даже переключиться на грузило на 6 унций, если я чувствую, что у меня сильная рабочая этика в тот день, в противном случае я останусь ленивым с грузилом на 4 унции и молитесь, чтобы на поверхности появился голодный Кижуч.

Один из моих самых больших чавычей в сезоне! Он немного мягок, но после того, как подключился, мы здорово побежали!

Получение наживки

Как только вы опуститесь на желаемую глубину, активируйте подъемник и начните наматывать.Лосось будет следовать за приманкой вверх и вниз по толщине воды на большом расстоянии. Как только ваша приманка перестает двигаться, они обычно теряют к ней интерес. Держите эту приманку в движении от дропа к извлечению! Сосредоточьтесь на устойчивом извлечении, чтобы приманка продолжала вращаться. Я провожу большую часть летних месяцев в Пьюджет-Саунд, и у нас есть более чем изрядная доля Dogfish. Если вы обнаружите, что постоянно подключаете маленьких акул, более быстрое извлечение может уберечь их от прожигания всего вашего лидера и наживки!

Укушающий укус

Как только вы получите свой первый укус, вы будете полностью проданы воровством! Когда лосось попадает в вашу приманку на дне, это будет казаться таким же незаметным, как изменение скорости падения или полная остановка.Когда вы достаете и получаете укус, укус будет казаться либо тонким рывком, либо чуть более очевидным рывком-буксиром. Лосось плывет за приманкой, иногда довольно долго, прежде чем схватить ее и начать заглатывать. Это означает, что вы, как правило, не почувствуете весь вес здоровенного лосося, когда он схватит вашу наживку. Если вы сосредоточитесь на том, что делаете, вы почувствуете больше укусов, поэтому обратите внимание!

Когда вас укусит, начните наматывать как можно быстрее! Когда вы чувствуете поклевку, поставьте цель — соединиться с рыбой к тому времени, когда вы наберете 10 быстрых кривошипов и удочка утонет, установите крючок.Если нет, замедлите ход и продолжайте поднимать эту приманку на поверхность… они часто возвращаются и снова клюют. Не волнуйтесь и быстро всплывайте на поверхность без подключения, нет никаких шансов, что вы снова заставите лосося взять его на руки. Сохранять спокойствие!

Эта приманка наверняка была пережевана! Все чешуйки сняты, а мелкие, похожие на бритву порезы означают только одно… Я пропустил одну!

Мотор для лосося

Большую часть времени я ловлю рыбу так называемым дрифтом , при котором двигатель выключен, и лодка дрейфует естественным образом с ветрами и течениями.Есть ряд действительно отличных мотокультиваторов, которые моторчик . Используя тягу от главного двигателя или кикера, капитан включает и выключает двигатель, чтобы создать искусственный дрейф. Это может быть действительно эффективно в некоторых областях. Фактически, многие чартерные капитаны на юго-востоке Аляски исключительно моторные бездельники. Рыболов может либо перемещать приманку вверх и вниз по толщине воды во время движения лодки, либо вставлять удилище в держатель и позволить лодке делать работу.Я предпочитаю простоту дрейфующей ловли, но это также может быть отличным способом ловли лосося. Попробуйте!

Куда мычаться за лососем

Мычание лосося может быть очень специфичной для местности техникой. Прежде чем использовать какие-либо рыболовные снасти, мне нужно быть уверенным, что я ловлю рыбу в дрейфе, где сконцентрированы лосося. Стаи кижуча могут быть разбросаны где угодно, от подводной конструкции, где укладывается наживка, до приливов, образующихся в открытой воде. Чинук, как правило, больше ориентирован на структуру.По крайней мере, в охраняемых внутренних морских районах Вашингтона, где я ловлю рыбу. Если вы валяетесь в открытом Тихом океане, все дело в поиске скоплений лосося в открытом океане, и да, их много, и когда вы их найдете, вы сможете легко порыбачить. Рыбалка в наших внутренних проходах, таких как Пьюджет-Саунд, острова Сан-Хуан и острова Персидского залива, структура играет огромную роль в концентрации наживки.

Если вы только учитесь, где болтать, это может показаться немного устрашающим.Если вы путешествуете и видите, что в определенном районе шатается несколько лодок, это хороший знак, что вам нужно там ловить рыбу. Уважайте других мухеров и решайте, насколько близко вы можете ловить рыбу от них, в зависимости от того, насколько это многолюдно. Если я пойду в место, где есть пара шкурок, я дам большое расстояние, по крайней мере, 100 ярдов. Если я доберусь до места, где есть 20 прогулочных лодок в замкнутом пространстве, я знаю, что могу войти и почувствовать себя уютно с ними. Расстояние между лодками полностью зависит от количества лодок в зоне.Я ловлю рыбу во многих местах, где нет другой лодки в радиусе мили, а также в местах, где 50 лодок почти сталкиваются друг с другом, потому что там наживка и лосось!

Вот дневная диаграмма приливов и отливов в Сиэтле. Обратите внимание, что есть два прилива и два отлива, и каждый находится на разной высоте. Сильные приливы означают чрезмерную концентрацию наживки, но они быстро движутся. Следите за графиком приливов и отливов, когда ищите идеальное место для бездельничанья!

Приливы, течения и наживки

По мере того, как приливы и отливы возникают, создаваемые ими течения будут толкать приманку вверх и над подводными сооружениями.В начале прилива в районе может не оказаться наживки, но течение будет усиливаться. Приманка будет выталкиваться из глубокой воды вверх по выступу или перекладине и над ним. В конце прилива приманка может быть далеко от того места, где она была найдена в начале. По мере того, как прилив меняется и течения меняются, приманка будет следовать противоположной траектории.

Приливы на западном побережье классифицируются как полусуточные. Это означает, что у нас есть два прилива и два отлива каждый день, и они имеют разную скорость в течение месяца в зависимости от фазы Луны.Интенсивность или ее отсутствие действительно затрудняет следование образцам наживки и лосося. Это заставляет даже самых старых и самых соленых рыбаков лосося изо всех сил стараться найти свое место.

Приманка начинает строить на одном из моих любимых мест. В течение часа эта приманка переместится вверх по полке на 100 футов воды.

Изучение вариаций приливов

Давайте посмотрим на одно из моих любимых мест для прогулок и приливы. Джефф Хед расположен в 8 км от Сиэтла, штат Вашингтон.По мере того, как прилив приливает к экстремальному 10-футовому обмену, приманка вначале начинает наращиваться на самом северном конце, а по мере развития прилива она перемещается из глубоких вод вверх по уступу от 200 футов до вершины на 100. ′. Лосось идет за ним, кормится и кусается.

В разгар наводнения приманка перемещается по вершине, затем разбегается при изменении прилива и сбрасывается с южного уступа. К тому времени, когда течение отлива меняется на противоположное, приманка снова накапливается, но уже на противоположной стороне, и подталкивает уступ на север.Приливы и отливы движения приманки совпадают с движением течений. Владение этой концепцией — вот что отличает тех, кто ежедневно ловит рыбу, и тех, кто борется. Найдите наживку, ловите рыбу и ловите рыбу.

Найти такие косяки сельди на экране эхолота — это долгожданное место для любого болтуна!

Оттачивайтесь в своей игре

Когда вы усвоите основы, это лишь вопрос времени, когда эта техника зарекомендует себя и вы начнете ловить действительно незабываемые уловы.Каждый день медленной рыбалки на раннем этапе принесет полезный опыт.

Когда вы начнете ловить лосось на крючок, вы начнете обращать внимание на каждую мелочь; что сегодняшние приливы делают с приманкой, как ветер влияет на дрейф вашей лодки, как изменение скорости сброса или подъема дает больше поклевок и, в конечном итоге, как ваш улов в конце дня действует как счетная карточка для всех остальных дни, когда вы бездельничали.

No related posts.