Экспериментировать с овощами можно бесконечно. Советую приготовить лёгкий и вкусный салат из поздних овощей.

Ингредиенты

• Помидоры зелёные 1 кг
• Кабачки 500 г
• Чеснок 6 долек
• Лук репчатый 3 шт.
• Перец красный сладкий 1 шт.
• Петрушка (зелень) 1 пучок

Маринад:

• Вода 1 л
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Лист лавровый 3 шт.
• Перец душистый горошком 2 шт.
• Соль каменная крупная 3 ст. ложки
• Сахар-песок 1,5 ст. ложки
• Уксус 9%-ной концентрации 3 ст. ложки

Салат из зелёных помидоров с кабачками и сладким перцем

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес помидоров и кабачков в списке ингредиентов указан в очищенном виде.
2. Помидоры вымыть и нарезать некрупными и не толстыми дольками.
3. Кабачки очистить от кожицы и семян. Если это сорт с большим количеством семечек, сделайте «лодочки» тщательнее.
4. Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками или кубиками.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить. Фарш не нужен, лучше мелкие кусочки чеснока.
6. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
7. Стручок сладкого перца очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку нашинковать лапшой.
8. Соединить помидоры, кабачки, лук, чеснок и сладкий перец в большом тазу или миске.
9. Смесь перемешать.
10. На дно стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л положить по несколько веточек петрушки, а затем наполнить овощной смесью доверху.
11. Приготовить маринад. Воду довести до кипения, добавить все остальные ингредиенты (кроме уксуса) и при слабом кипении поварить в течение 20 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус. Готовый маринад процедить через сито или марлю и снова довести до кипения.
12. Залить горячим маринадом банки с овощами, накрыть прокипячёнными крышками, поставить на решётку в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она доходила до плечиков, и стерилизовать при слабом кипении в течение 15 минут, считая от начала закипания жидкости. После этого банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Похожие рецепты

рецепты с огурцами, без стерилизации

Холодной осенью из-за отсутствия тепла и солнечного света не все фрукты и овощи успевают дозреть. Например, помидоры иногда приходится собирать зелеными. Некоторые дачники вообще не уделяют внимания этому полезному овощу, и плоды остаются портиться на ветках. Скорее всего, они просто не знают, что вообще с ними делать. Но рецептов множество! Например, можно приготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму.

Основы приготовления

Казалось бы, зеленый помидор — абсолютно бесполезный овощ, на самом же деле, витаминов в нем ничуть не меньше, чем в дозревшем. Поэтому следует как можно чаще включать в рацион эти полезные плоды. Но одними помидорами питаться нельзя, поэтому для разнообразия готовят всевозможные соленья и салаты. Из незрелых томатов получаются наивкуснейшие кулинарные шедевры.

Конечно, на дачных участках выращивают не только томаты, и в конце сезона остается еще много невостребованных овощей. Чтобы сохранить овощи и запастись витаминами на зиму, салаты готовят буквально из всего, что попадется под руку. И как ни странно, чем больше ингредиентов добавляют в салат, тем интереснее получается его вкус. Холодной зимой такой яркий витаминный салат непременно поднимет настроение и иммунную систему.

Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму

Так как невызревшие томаты не имеют ярко выраженного вкуса, готовят их с добавлением различных овощей, специй и даже фруктов.

Салат из зеленых помидоров с огурцами

Салат из зеленых помидоров с огурцами — одна из самых любимых многими заготовок на зиму. Чтобы его приготовить, потребуется:

• зеленые помидоры — полкило;
• 1 килограмм огурцов;
• кабачки — полкило;
• полкило яблок;
• головка чеснока;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 столовая ложка;
• яблочный уксус — 50 мл;
• зелень эстрагона — небольшой пучок.

Рецепт:

1. Помидоры тщательно вымыть, порезать дольками не толще 2 см.
2. Кабачки очистить от шкуры и семечек, нарезать полукольцами, толщиной не больше, чем пол сантиметра.
3. С яблок счистить шкурку, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кусочками.
4. Чеснок очистить, потереть на терке или измельчить в ступе.
5. Покрошить зелень эстрагона.
6. Сахар, соль и уксус смешать в кастрюле, добавить овощи все хорошо перемешать.
7. Поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания и варить 8-10 минут.
8. Салат нужно раскладывать в банки горячим. Тару желательно простерилизовать, крышки обдать кипятком или подержать над паром.

Чтобы консервация не испортилась, банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. Остывшие заготовки можно хранить при комнатной температуре. Для дополнительного аромата стоит добавить кориандр или гвоздику. Зелень эстрагона можно заменить укропом или петрушкой. В сочетании с яблоками и яблочным уксусом помидоры приобретают легкий кисловатый привкус.

Зеленые томаты не обязательно варить, их можно солить так же, как и обычные зрелые помидоры и огурцы. Некоторые дачники специально выращивают помидоры, чтобы собрать их еще не поспевшими, потому что так они получаются сочными и хрустящими.

Рецепт салата с солеными зелеными помидорами

Основной ингредиент салата, конечно же, бурые пасленовые. Подойдут только свежие, не подпорченные плоды. Поэтому внимательно переберите овощи перед приготовлением. Отвесьте 2 килограмма.

Для салата также понадобится:

• соль — 2 ст. ложки;
• уксус столовый — 1 ст. ложка;
• зонтики укропа — 2-3 шт.;
• листья смородины — 2 шт.;
• листья или корни хрена — 2 шт.;
• литр воды;
• перец душистый — 7-10 горошин.

Так как других овощей в этом салате не будет, естественно, соленые помидоры приобретут вкус трав и пряностей, которые будут использованы. Поэтому можно добавить любые любимые специи: листья вишни, гвоздику, укроп или петрушку, кинзу или немного стручкового перца, если любите поострее.

Этапы приготовления:

1. Моем помидоры, вытираем лишнюю влагу, разрезаем на несколько частей.
2. Стерилизуем банки.
3. Укладываем слоями помидоры, чередуя с пряностями.
4. В кипящую воду добавляем соль и уксусную кислоту, заливаем полученным рассолом салат.
5. Закатываем крышками и убираем до полного остывания в теплое место.

В классическом варианте рецепта отсутствует сахарный песок, но для того, чтобы вкус получился более насыщенный, можно добавить одну столовую ложку, но это уже по желанию. В любом случае салат из зеленых помидоров по этому рецепты получается очень вкусный, с приятным пряным ароматом.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Для хозяек, которые не хотят уделять много времени на приготовление консерваций, есть отличный и очень быстрый способ приготовления салата из зеленых помидоров без стерилизации.

Продуктов понадобится совсем немного:

• зеленые томаты — 1 килограмм;
• столовая ложка сахарного песка;
• столовая ложка крупной соли;
• чеснок — 6-7 зубков;
• петрушка — 1 небольшой пучок;
• укроп — 1 небольшой пучок;
• острый перец на любителя;
• лавровый лист;
• уксус — 2 ложки.

Готовить очень просто:

1. Вымытые томаты нарезаем небольшими дольками.
2. Измельчаем чеснок, перец и зелень
3. Соединяем все ингредиенты, кроме уксуса.
4. Оставляем салат на 1-2 часа.
5. Доводим до кипения, варим 3-5 минут, наливаем уксус и раскладываем по банкам.

Готовый салат желательно остудить в теплом месте, затем убрать в холодильник или прохладное место. Идеальное сочетание зеленых помидоров с укропом обязательно придется по вкусу даже людям с капризными вкусами. Петрушку же можно заменить или вовсе убрать.

Фаршированные зеленые помидоры

Очень причудливый, необычный и вкусный рецепт — зеленые помидоры, фаршированные морковкой с чесноком и перцем. хотя овощи маринуются целиком, блюдо почему-то считается салатом.

Необходимые продукты:

• некрупные зеленые томаты — 1 килограмм;
• крупная морковь;
• головка чеснока;
• горький стручковый перец;
• столовая ложка соли;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• вода — 700 мл;
• уксусная кислота — 3 десертные ложки.

Рецепт:

1. Помидоры моем, обтираем и разрезаем пополам, не доходя до конца 2-3 см. Ложкой вынимаем часть сердцевины.
2. Морковь чистим от кожуры, трем на мелкой терке.
3. Чеснок чистим и измельчаем до состояния кашицы.
4. Стручковый перец крошим как можно мельче.
5. Перемешиваем тертую морковь с перцем и чесноком.
6. В середину каждого помидора ложкой выкладываем начинку и плотно прижимаем половинки друг к другу.
7. Начиненные помидоры укладываем в банку как можно ближе друг к дружке, слегка придавливаем.
8. В кастрюле смешиваем воду, соль и сахар, ставим на огонь, а когда закипит, вливаем уксус.
9. Готовый рассол заливаем банки с помидорами, стерилизуем заготовки любым способом и закрываем крышками.

Перевернутые банки надо поставить под одеяло до полного остывания.

Чтобы у рассола получился более выраженный вкус, можно добавить свои любимые приправы: горошек перца, лавровый лист, гвоздику.

Рецепт приготовления помидоров с овощами и томатной пастой

Необходимые продукты:

• зеленые томаты — 1 кг;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сахарный песок — 50 гр.;
• соль — 50 гр.;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• сладкий перец — 2 шт.;
• томатная паста — пол литра.

1. Морковь, нарезанную соломкой, пережариваем на подсолнечном масле с мелко нашинкованным луком до полуготовности.
2. Добавляем сахар, соль, томатную пасту или соус.
3. Засыпаем помидоры, нарезанные дольками, кусочки сладкого перца, очищенного от семян и плодоножки.
4. На слабом огне варим 10-15 минут, наливаем 3 столовые ложки уксусной кислоты, перец по вкусу.
5. Готовый салат раскладываем по банкам и закрываем крышками.

Пасту из томатов можно заменить на красные помидоры: спелые томаты перемолоть с помощью мясорубки или блендера. Чтобы избавится от семян и ненужных шкурок, протереть массу через сито. Готовое пюре варить на маленьком огне, пока не выпарится лишняя жидкость.

Болгарский перец лучше использовать разных цветов: красный и желтый. Тогда салат получится не только вкусным, но еще и очень красивым.

Благодаря содержанию уксуса заготовку можно не стерилизовать, они и так чудесно сохранятся до самых холодов. Особый пикантный вкус томатному соусу придаст добавленная зелень укропа.

Закуски из зеленых томатов отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина в кругу семьи. Для приготовления на зиму разнообразных салатов из незрелых помидоров требуется совсем немного продуктов и времени. Даже начинающий повар легко справится с любым рецептом. В каждый рецепт можно внести свои коррективы: добавить любимые травы, специи и овощи. А вот чтобы испортить салат из зеленых томатов, нужно очень постараться.

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусные без стерилизации

Сложно ли приготовить салат из зеленых помидоров на зиму? Очень вкусные без стерилизации заготовки сделать совсем не трудно, и с этой задачей справится каждая хозяйка! Такой оригинальной закуской можно наслаждаться зимой каждый день, а можно приятно удивить гостей, подав ее к праздничному столу. Тем более, приготовление много времени не займет.
Есть несколько видов салатов, которые можно приготовить из зеленых помидоров, остается только выбрать понравившийся рецепт.

Классический рецепт

Чтобы приготовить такой салат, потребуется:

• Помидор – 4кг (лучше зеленых)
• Лук, морковь, перец болгарский – всего по 1кг
• Уксус- 100 мл
• Соль – 2 полные ст. л.
• Масло растительное- 200 мл
• Сахар – 190 г

У помидоров отрезают плодоножки, перец чистят, удаляют семена. Морковь нужно натереть на терке, подойдет средняя или для корейской моркови. Перец режут тоненькой соломкой, а помидоры небольшими ломтиками. Мелкий лук режут кольцами, крупный полукольцами.
Затем все складывают в одну емкость и тщательно перемешивают. Добавляют к содержимому соль и сахар, затем масло с уксусом и перемешивают еще раз. Салат почти готов, его осталось только проварить и уложить в банки. Тушат его не больше 20 минут, не забывая постоянно помешивать.
Чтобы не терять время пока он готовится, можно простерилизовать банки, чтобы сразу разложить в них готовый салат. Закатанные банки укутывают пледом и оставляют до утра. Когда они остынут, их переносят туда, где они будут храниться.
Для тех, кто хочет придать салату остроты, можно добавить немного чеснока или нарезанного горького перца.

Изумрудный салат

И еще один простой салат из зеленых помидоров на зиму. Очень вкусные без стерилизации заготовки — настоящая находка для занятых хозяек. Для салата под названием «Изумрудный» потребуется:

• Помидоры – 3кг
• Сахар – 135 г
• Чеснок — 120 г
• Уксус 6% — 200 г, если 9% — 15 г
• Перец горький – 2 шт
• По одному пучку петрушки и укропа
• Перец и лавровый лист
• Соль – 2 полные ст. л.

Из этих продуктов получается 3л салата. Может показаться, что сахара в рецепте многовато, но из-за того, что помидоры кислые, его будет как раз достаточно.
Подготавливаем продукты. Измельчаем чеснок чесночницей, нарезаем мелко зелень. Перец крошится соломкой. Помидоры режут на 4 части, если они крупные, то частей на 6-8. Готовые продукты перекладывают в посуду, где они будут тушиться. К ним добавляют соль и сахар. Все хорошо перемешивается до равномерного распределения. Затем салат ставят в холодильник на час или два, накрыв пленкой или крышкой.
Когда он немного замаринуется его нужно протушить. Но недолго, чтобы помидоры не разварились, достаточно 6 мин., затем вливают уксус. Готовый салат раскладывается сразу в стерилизованные банки, закатывается крышками, укутывается. Оставляют его в покое до полного остывания.

Праздничный салат

Получается этот салат не только красивым, но и вкусным, и его смело можно подавать на праздничный стол! Вот список необходимых продуктов:

• Помидоры – 2кг
• Лук – 1кг
• Морковки – 1кг
• Перца болгарского – 1кг

Для заливки требуется:

• Сахар – 160 г
• Соль – 3 неполных ст. л
• 9% уксус — 250 мл
• Растительное масло – 250 мл
• Вода

Из такого количество продуктов выходит приблизительно 5,5 л салата. Сначала режут очищенные овощи: лук полукольцами, помидоры — небольшими дольками, а перец — мелкой соломкой. Морковь трут, как для салата по-корейски.
Отдельно готовят в широкой кастрюле заливку. Пересыпают соль с сахаром, наливают 0,5 л воды и масло, все доводят до кипения. Когда заливка закипела, кладут в нее овощи и перемешивают, оставляют еще на 10 мин., чтобы все проварилось. В конце кладут уксус и опять все перемешивают.
Салат раскладывают в подготовленные банки. Оставляют под теплой шубой минимум на сутки. Для этого салата лучше брать перец красного цвета, это придаст ему аппетитности. А помидоры нужны только зеленые!

Сказать спасибо за статью 1

Салат из зеленых помидоров с морковью, перцем и цветной капустой на зиму рецепт

Если вы уже заготовили на зиму массу различных блюд, и хотите приготовить что-то необычное, новое и оригинальное, попробуйте сделать этот салат. «Царская туршия» — это болгарское блюдо, которое готовят с различными ингредиентами. В нее добавляют цветную и белокочанную капусту, морковь, сладкий перец, зеленые томаты и даже огурцы. Благодаря тому, что в состав этого салат входит винный уксус, сельдерей и сахар, овощи получаются необычайно ароматными и аппетитными.

Главное правило при приготовлении «Царской туршии» — это использование винного уксуса. Для этого рецепта не подходят другие консерванты, ведь только винная кислота придает овощам необходимый вкус. Мы приготовим вкусный болгарский салат из зеленых помидоров на зиму. При желании, в салат можно добавить несколько штук острого перца, но при условии, что вы не будете давать его маленьким детям.

Ингредиенты

• вода 1,5 л;
• сахар 1,5 ст.;
• винный уксус (6%) 400 мл;
• соль 1/2 ст.;
• пучок сельдерея;
• болгарский перец 2 шт.;
• 600 грамм цветной капусты;
• зеленые помидоры 1,2 кг
• морковь 2 шт.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 40 мин.

Подготовка 40 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 7-10-14

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 29 ккал

Белки 0,5 г | Жиры 0,04 г | Углеводы 7,1 г

Приготовьте плотные, спелые, без повреждений овощи, промойте их и высушите с помощью бумажных салфеток.

Зеленые томаты нарежьте тонкими дольками.

Очистите морковь, нарежьте морковь – кружочками.

Извлеките из сладкого перца семена, нарежьте перец – квадратиками.

Мелко нарежьте сельдерей.

Разделите с помощью ножа цветную капусту на соцветия.

Выложите все овощи в большую миску, перемешайте, добавьте сельдерей. Уложите салат в банки и утрамбуйте его.

Приготовьте маринад из сахара, соли и воды, поставьте его на огонь.

После того, как вода закипит, добавьте в нее винный уксус и залейте маринадом банки с овощами.

Поставьте стеклянные емкости в духовку, предварительно разогретую до 120 градусов, готовьте 40 минут.

Закройте банки крышками, переверните и укройте одеялом, оставьте их до полного остывания.

Храните болгарский салат из зеленых помидоров в кладовой или погребе от 9 до 12 месяцев.

Закуска на зиму из зеленых помидор рецепт

Закуска из зеленых помидор на зиму встречается в каждой семье, у которой есть собственный огород. В продаже зеленые овощи встречаются редко – все-таки любителей на них трудно найти. А вот владельцы собственных участков частенько используют зеленые помидоры для закатки.

В рассоле, с добавлением дополнительных приправ и овощей, недозрелые плоды неожиданно обретают новый вкус. Поэтому хозяюшки, которые вкладывают море сил и всю свою душу в выращивание собственного урожая, не спешат расставаться с не успевшими созреть овощами.

Очень часто зеленые помидоры используют в качестве квашеных или малосольных. В идеале, они готовятся в дубовых бочках, и имеют выраженный вкус, который проще всего выразить междометием «УХ!».

Однако и в современных условиях существует множество рецептов, которые дают хозяйкам простор для творчества. В качестве тары используются доступные и привычные стеклянные банки.

Наиболее распространены закуски по-корейски, резаные помидоры с добавлением различных овощей (салаты), просто соленые помидоры и фаршированные помидоры, которые не только вкусны, но и красивы.

В блюда с использованием резаных овощей можно пускать плоды любого размера, а вот в тех рецептах, где помидоры солятся целиком, лучше применять мелкие.

Как приготовить закуска из зеленых помидор на зиму – 15 разновидностей

Закуска из зеленых помидор на зиму в мультиварке

Вкусный и уникальный в своем роде рецепт. Изначально помидоры подвергаются длительному тушению, в результате чего получается своеобразная икра из помидор.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Морковь свежая — 0,5 кг
• Масло подсолнечное — 125 мл
• Острый магазинный кетчуп — 125 мл
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Помидоры помыть. Порезать кубиками, так же порезать лук. Морковь натереть.

На дно чаши вылить масло, поджарить лук, морковь. Затем добавить помидоры, залить томатным кетчупом (соусом), всыпать специи, слегка перемешать. Тушить в соответствующем режиме два часа тридцать минут. За это время подготовить стерилизацией банки, разложить по ним горячую смесь и закатать.

Никогда не используйте при засолке овощей испорченные плоды. Они не исправят свой вкус в маринаде, а лишь испортят все труды — скорее всего, такая банка взорвется.

Закуска из зеленых помидор на зиму по-корейски

Пикантная, остренькая закуска с четким азиатским акцентом. В составе довольно много разнообразных овощей, что делает ее очень полезной и питательной.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 3 кг
• Болгарский перец – 1 кг
• Морковь свежая – 1 кг
• Луковица – 3 шт.
• Перец чили – 2 шт.
• Чеснок – 3 шт.
• Соль – 3 ст. л.
• Приправа корейская – 3 ч.л.
• Сахар – 1 стакан
• Уксус 9% – 125 мл
• Масло подсолнечное – 250 мл

Приготовление:

Данная закуска готовится со стерилизацией банок. Поэтому перед началом приготовления закуски нужно подготовить чистые стерильные банки одинакового размера. Приблизительный выход продукта – около шести литров, поэтому рассчитывайте количество банок.

Теперь, когда тара готова, нужно приступать к подготовке овощей. Хорошо промыть все овощи, можно использовать чистую кухонную губку для удаления загрязнений.

Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Перец порезать тонкой соломкой. Луковицу мелко нашинковать полукольцами, чеснок пропустить через давилку, острый перец мелко-мелко накрошить. Помидоры порезать на четвертинки, затем каждую – на пластинки.

Все продукты смешать в большой миске, присыпав специями, полив маслом и уксусом. Накрыть и дать постоять минут 30-40.

По прошествии этого времени разложить закуску по сухим банкам (получившийся сок тоже разлить). Поставить стерилизоваться банки – минут по 15-20. Закатать и убрать в тепло.

Зеленые помидоры лучше не подвергать варке, а стерилизовать в банках. От варки помидоры разварятся и потеряют свою хрустящую привлекательность.

Закуска из зеленых помидор на зиму с чесноком

Один их самых простых вариантов использования зеленых помидор для закатки. По сути, кроме них самих используется только чеснок, делающий помидоры более пикантными.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 6 кг
• Чеснок — 2 головки
• Растительное масло — 125 мл
• Уксус — 125 мл
• Соль — ½ стакана
• Сахар — ½ стакана

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками. Выложить их в большую чашу, сверху засыпать сахаром, солью, полить уксусом и маслом. Периодически помешивая, дать нарезке настояться часа три.

Готовый салат разложить по банкам.

Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и перцем

Вкусная, насыщенная закуска. Благодаря термической обработке помидоры приобретают мягкость текстуры и нежный вкус.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1,5 кг
• Луковица – 3 шт.
• Морковь свежая – 750 г
• Болгарский сладкий перец — 3 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Растительное масло — 150 мл
• Сахар — 150 г
• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

Помыть и нарезать ломтиками помидорами. Выложить их в чашу, сверху насыпать полукольца лука. Добавить соломку перца, натереть морковь. Присыпать все солью и оставить под крышкой на 3-4 часа. Тот сок, который выделится за это время, слить в кастрюлю и добавить туда сахар, масло и уксус. Довести до кипения, затем переложить овощи в маринад и варить на самом мелком огне полчаса. Разложить горячую смесь по банкам и закатать.

Закуска из зеленых помидор на зиму по-грузински

Красивая и необычная закуска. Хотя на ее приготовление уйдет чуть больше времени, чем на обычную засолку, оно того стоит. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль -1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чили острый — 1 шт

Приготовление:

Помыть помидоры. Сделать надрезы не до конца, по центру помидор. Внутрь заложить начинку: в блендере измельчить перец, морковь и чеснок.

Сразу разложить помидоры по банкам. Заливаем их маринадом из указанных ингредиентов (на 700 мл воды). Уксус залить после закипания, рассол снять с огня и залить в банки поверх помидор. Прикрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут. Закрутить.

Закуска из зеленых помидор на зиму с перцем чили

Пикантная и острая закуска, в которой применяется минимум компонентов. Отлично подойдет к столу с крепкими напитками.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 5 кг
• Чеснок – 5-6 головок
• Перец чили – 1 шт.
• Лист лавра – 5 шт.
• Перец горошком –8 шт.
• Зелень – по вкусу
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 200 г
• Уксус столовый – 200 мл

Приготовление:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Помидоры помыть, порезать ломтиками. Зелень хорошо ополоснуть, просушить и порезать как можно мельче. Смешать в глубокой кастрюле все продукты, засыпать сахар, соль и налить уксус.

Кастрюлю накрыть крышкой и убрать на несколько часов.

Когда помидоры выделят достаточно сока, можно выкладывать овощи в банку. На дно каждой – кружочек чили, лавр и перец. Сверху – помидоры, и залить немного соком. Наполненные банки простерилизовать в воде около получаса, закатать и убрать.

Чтобы сократить время выделения сока, продукты можно поставить под гнет (тяжесть) – так дело пойдет быстрее.

Закуска из зеленых помидор на зиму с капустой

Данная закуска представляет собой целое ассорти из овощей. Каждый найдет в ней свой любимый овощ.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 200 г
• Огурцы — 200 г
• Белокочанная капуста — 200 г
• Перец сладкий — 100 г
• Морковь свежая — 100 г
• Уксус 70% – ½ ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Помыть и почистить все овощи. Настругать тонкой соломкой морковь, помидоры, огурцы. Капусту порезать немного крупнее остальных составляющих. Мелко порезать перец, лук и зелень. Солить салат нужно по вкусу — он должен получиться чуть пересоленным. Когда нарезанные продукты дадут сок (обычно пару часов), поставить их на огонь и на самом маленьком режиме нагреть, не давая закипеть. В конце влить уксус и масло. Разложить смесь по банкам и простерилизовать их в воде.

Закуска из зеленых помидор на зиму в масле

Как следует из названия, в данном рецепте предполагается использование достаточно большого количества масла. Несмотря на это, закуска получается не жирной, а весьма приятной на вкус и пикантной. Рекомендуется использовать помидоры самого маленького размера.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1,5 кг
• Соль – 400 г
• Уксус винный (6%) – 800 мл
• Масло оливковое – 500 мл
• Орегано, перец острый — по вкусу

Приготовление:

Тщательно помыть помидоры, порезать их пополам и сложить в тару. Сверху присыпать солью, перемешать и оставить на 3-4 часа. За это время плоды дадут сок, который нужно слить. Сами помидоры промывать не нужно — их оставить в чаше и залить уксусом, опять оставить — в этот раз на целых 12 часов. Когда время выйдет, плоды нужно разложить на салфетках, чтобы подсушить. В это время подготовить стерильные банки, в них уложить помидоры, перемежая по вкусу перцем и орегано. Сверху залить маслом, закрутить крышкой и убрать в холодное место.

Закуска из зеленых помидор на зиму острая

Острые помидорки, которые будут эффектно смотреться на любом столе. Быстрое приготовление и отличный вкус — это лучшее сочетание.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 2 шт.
• Перец стручок острый — 2 шт.
• Чеснок — 200 г
• Лавровый лист, специи — по вкусу
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помыть помидоры. Порезать их пополам, но не до конца, чтобы он оставался целым.

Почистить перцы от семян, пропустить вместе с чесноком через мясорубку или блендер. Внутрь порезанных помидор заложить начинку. В каждую банку положить лавр и специи, вместить помидоры и залить рассолом (2 ст. л. на 1 литр воды).

Закуска из зеленых помидор на зиму с кабачком

Сытный вариант закуски с нежной текстурой икры. Любителям кабачковой икры такой вариант точно приглянется. К тому же готовится блюдо с помощью мультиварки, что значительно упрощает процесс.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Кабачки — 1 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Томатная паста — 100 г
• Майонез — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Подготовить овощи: все промыть, почистить и нарезать мелкими квадратиками. Если кабачок молодой — его можно резать вместе с семечками. У более старых плодов их нужно вычищать.

На дно чаши вылить масло и засыпать тушиться лук — на режиме жарка. Как только лук зазолотится, добавить к нему томатную пасту, перец и другие специи (при желании). Перейти в режим тушение, при помешивании потушить десять минут и вынуть смесь из чаши. Туда переложить кабачки и помидоры, влить майонез и тушить под крышкой 1,5 часа. Затем добавить вынутый ранее лук, потушить еще полчаса. Проверить на соль/сахар, разложить по чистым стерилизованным банкам и убрать.

Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и луком

Еще один простой вариант приготовления помидор. Для этого рецепта рекомендуется использовать чуть подозревшие, белые или буроватые плоды.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Специи — по вкусу
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками, а морковь натереть. Лук нашинковать полукольцами — не мельчить. Сложить в емкости все составляющие и засыпать столовой ложкой соли. Оставить на ночь для выделения сока.

Утром слить выделившийся сок и залить горячим маринадом. Маринад: на 1 литр воды несколько листов лавра, перец горошком, сахар, масло. Разложить помидоры по банкам, закатать.

Закуска из зеленых помидор на зиму в томатном соке

Необычная закуска, в которой зеленый цвет помидор скрывается за томатной заливкой. Использовать лучше мелкие помидорки — ведь они будут использоваться целиком.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг
• Томатный сок (можно покупной, можно домашний) — 1 л
• Луковица — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Гвоздика, перец — по вкусу
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Помидоры нужно хорошенько промыть и просушить. В отдельной кастрюле вмешать в томатный сок все специи и довести до кипения.

В каждую банку (стерильную) положить несколько колечек лука, пару полосок перца, помидоры и залить горячим соусом. Прикрыть крышками и стерилизовать в емкости с водой минут 15-20, в зависимости от объема банки. Закрутить и убрать.

Закуска из зеленых помидор на зиму быстрая

Рецепт солено-квашеных помидор, которые можно есть уже на следующий день.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Уксус 9% – 50 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками, измельчить чеснок, перец и все засыпать специями. Хорошо перемешать, оставить в комнате на сутки.

Переложить салат в стерилизованную банку, закрыть крышкой и убрать в холодное место.

Закуска из зеленых помидор на зиму с медом и сладким перцем

Еще один вариант закуски с фаршированными помидорами. Несмотря на заманчивое содержание меда и сладкого перца, блюдо получается достаточно пряным и острым.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 5 кг
• Чеснок — 3 головки
• Болгарский перец — 2 шт.
• Перец чили — 2 стручка
• Мед — 1 ч. л.
• Сельдерей — по вкусу
• Петрушка, укроп, кинза, базилик — по вкусу
• Уксус 9% – 1 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть и сделать крестовидные надрезы. Залить их кипятком и оставить на полчаса.

За это время пропустить через блендер всю зелень и перцы.

Полученной смесью начинить помидоры и разложить по банкам. Залить их горячим рассолом из меда, соли и уксуса — указанное количество на 1 литр воды.

Банки поставить стерилизоваться в воду, после этого закрутить и убрать.

Идеальными травами для помидор считаются самые обычные чеснок и петрушка, а также базилик, сельдерей, тимьян и розмарин.

Закуска из зеленых помидор на зиму с зеленью

Квашеные помидоры с огромным количеством специй и зелени. Рецепт относится к «бочковым».

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 3 кг
• Чеснок — 3 головки
• Укроп, петрушка, тархун — по вкусу
• Листья лавра, вишни и хрена — по 3-4 шт.
• Кориандр, горчица, острый перец — по вкусу, обильно
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Помидоры промыть. Квашение будет проходить в большой таре — можно взять пластиковое ведро. В него на дно уложить ветки зелени (не резать): петрушку, укроп, тархун, листья и прочие специи. Чеснок разобрать на дольки, положить прям в шелухе. Сверху уложить плотно помидоры. Можно перемежать их слои специями и травами.

В литре холодной воды размешать 3,5 столовых ложек соли. Вылить рассол в помидоры и поставить груз. Квасить помидоры нужно в тепле две недели, затем убрать в холод — так они простоят всю зиму.

Популярные публикации

Последние комментарии

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидоров на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидоров?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидоров без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

• зеленые помидоры – 2 кг;
• красный болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• горький перец – 0,5 шт.;
• петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл.

1. Нарезают помидоры, перцы.
2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
4. Заливают остывшим маринадом овощи.
5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 700 г;
• масло и уксус – по 150 мл;
• соль – 50 г;
• сахар – 150 г;
• душистый перец и лавр – по 2 шт.

1. Нарезают томаты и лук.
2. Перетирают на терке морковь
3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 150 мл;
• сахар и соль – по 3 ст. ложки;
• жгучий перец – 2 шт.

1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и сахар – по 70 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• жгучий перец – 1 шт.;
• лавр, смесь перцев – по вкусу.

1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Зимний салат из зеленых помидоров с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
• масло и сахар – по 0,5 стакана;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• жгучий перец – 1 шт.;
• уксус – ¼ стакана.

1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидоров порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 100 г;
• масло – 100 мл;
• соль – 35 г;
• уксус – 70 мл;
• зелень – по вкусу.

1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

• помидоры зеленые – 2 кг;
• лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
• томатная паста и масло – по 250 г;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
3. Варят массу 45 минут.
4. Добавляют пасту и уксус.
5. Тушат салат из зеленых помидоров с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидоров с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук, морковь – по 0,5 кг;
• рис – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидоров на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
• растительное масло.

1. Томаты нарезают кружками.
2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых помидоров на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• стручки острого чили – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 4-5 ст. ложек.

1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук – 700 г;
• морковь – 500 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 50 г;
• уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
• сахар – 100 г;
• лавр, черный перец горошком.

1. Нарезают томаты, лук и морковь.
2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
6. Укупоривают и укутывают.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Заготовив зеленые помидоры на зиму, можно не только пополнить свои запасы великолепной аппетитной закуской, но и найти достойное применение недозрелым плодам. Разнообразие всевозможных версий позволит каждому найти для себя приемлемый вариант.

Что сделать из зеленых помидоров на зиму?

Приготовленные зеленые помидоры на зиму, рецепты которых доступны и не особо затейливы, станут превосходным пикантным и оригинальным дополнением любого стола. Не успевшие поспеть плоды можно вкусно утилизировать в виде изысканных салатов, икры, лечо или других закусок.

1. Зеленые томаты идеально сочетаются с другими овощами, чесноком, пряными специями, приобретая особенный вкус и потрясающий аромат.
2. Плоды можно нарезать, дополнить другими составляющими, протушить и закрыть как салат или лечо.
3. Закуска из зеленых помидор на зиму, приготовленная в виде фаршированных плодов удивит даже придирчивых едоков.
4. Хороши недозрелые томаты и в квашеном или маринованном виде со специями и пряными добавками.

Рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму

Заготовленные вкусные зеленые помидоры на зиму с чесноком станут отличным дополнением к отварному картофелю, блюдам из мяса. Вкусны как ломтики томатов, так и подлива, приобретающая особенный вкус и аромат уже через неделю после консервирования. Количество жгучего перца можно уменьшить, снизив остроту закуски.

• зеленые помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• красный болгарский перец – 2 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 60 г;
• сахар – 125 г;
• уксус – 100 мл.

1. Нарезают дольками томаты, измельчают в блендере перцы, зелень и чеснок.
2. Смешивают овощи, раскладывают в банки.
3. Из оставшихся составляющих варят маринад, заливают в банки.
4. Стерилизуют заготовку 20 минут.
5. Укупоривают зеленые помидоры на зиму, укутывают.

Икра из зеленых помидор на зиму – рецепты

Еще один эффективный способ пристроить незрелые томаты – приготовить вкусную и аппетитную икру. Пасту по желанию можно заменить порцией соуса или кетчупа, а предложенный набор специй подкорректировать по своим предпочтениям. Измельчать овощи можно не только в блендере или комбайне, но и на мясорубке.

• зеленые помидоры – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• лук и морковь – по 0,5 кг;
• томатная паста и уксус – по 2 ст. ложки;
• молотая паприка и черный перец – по 1,5 ч. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло – 100 мл.

1. Измельчают помидоры, проваривают 15 минут.
2. Обрабатывают блендером лук, морковь, тушат массу еще 10 минут.
3. Добавляют остальные составляющие.
4. Вливают уксус, проваривают смесь 5 минут.
5. Укупоренная в стерильные банки икра из зеленых помидор на зиму утепляется до остывания.

Зеленые помидоры на зиму по-грузински

Эффектно дополнят любое меню приготовленные зеленые фаршированные помидоры на зиму. Благодаря пикантному набору для начинки и используемым специям закуска приобретает грузинский колорит и порадует любителей остренького. Кинзу можно заменить петрушкой или использовать смесь с базиликом.

• зеленые помидоры – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• кинза – 1 пучок;
• острый перец – 2 шт.;
• вода – 700 мл;
• соль – 30 г;
• сахар – 50 г;
• уксус – 50 мл.

1. Томаты надрезают сверху до половины.
2. Плоды бланшируют в кипятке 20 минут.
3. Смешивают рубленую зелень, чеснок и перец, наполняют ею помидоры, укладывают в банки.
4. Из воды, соли, сахара и уксуса варят маринад, заливают им помидоры в банке.
5. Стерилизуют заготовку 25 минут.
6. Укупоривают фаршированные зеленые помидоры на зиму, укутывают.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Безумно вкусный салат из зеленых помидор на зиму можно приготовить, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. Закуска получается кисло-сладкой на вкус, в меру пикантной, с небольшой остринкой. Кто не любит метод стерилизации, можно проварить массу 30 минут, разлить по стерильным банкам и тепло укутать до остывания.

• зеленые помидоры – 3 кг;
• морковь и лук – по 1,5 кг;
• масло, сахар и уксус – по 300 г;
• острый перец – 2 шт.;
• соль – 100 г;
• лавр и перец горошком – по вкусу.

1. Нарезают помидоры, лук перетирают морковь.
2. Смешивают овощи с компонентами маринада, оставляют на 3 часа.
3. Раскладывают массу по сухим банкам, прикрывают крышками и стерилизуют 25-30 минут.
4. Укупоривают зеленые помидоры в салате на зиму, укутывают.

Лечо из зеленых помидоров на зиму – рецепт

Любители заготовок с участием болгарского перца будут рады приготовить лечо из зеленых помидор на зиму и оценить лучшие стороны предложенной далее технологии. Для остроты можно добавить в состав мелко нарезанный стручок острого перца или использовать приправленный молотым чили томатный соус.

• зеленые помидоры – 3 кг;
• болгарский перец, морковь и лук – по 1,5 кг;
• томатный соус – 1 л;
• масло – 0,5 л;
• лавр и горошины перца – по вкусу;
• соль – по вкусу.

1. В кастрюле прогревают масло, закладывают перетертую морковь и лук.
2. Следом отправляют в посудину нарезанные дольками помидоры, вливают соус.
3. Тушат составляющие 1 час, добавляют перец, соль по вкусу и приправы.
4. Через 30 минут тушения раскладывают лечо по банкам, укупоривают и укутывают.

Аджика из зеленых помидор на зиму – рецепт

Сваренная аджика из зеленых помидор на зиму далека по характеристикам от классической версии, но по вкусу не уступает оригиналу. Любой гарнир или мясное блюдо с таким дополнением обретет новизну, пикантность и станет более аппетитным. Нежную текстуру закуски можно получить, обработав протушенную массу блендером.

• зеленые помидоры –2 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 2-3 стручка;
• уксус и масло – по 2 ст. ложки;
• масло – 0,5 л;
• хмели-сунели – по вкусу;
• соль – ¼ стакана или по вкусу.

1. Помидоры и перцы перекручивают на мясорубке, проваривают 1 час.
2. Добавляют чеснок, приправу, соль, масло, уксус, готовят закуску 30 минут.
3. Расфасовывают закуску в стерильные банки, укупоривают, укутывают.

Рецепт зеленых помидор на зиму по-армянски

Великолепную закуску без долгой варки, стерилизации и закаток можно приготовить по следующему рецепту. Зеленые помидоры по-армянски на зиму засаливают в эмалированной или стеклянной емкости. Томаты фаршируют пряной смесью из чеснока, зелени петрушки, укропа и базилика, мелко нарубленного жгучего перца.

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• жгучий перец – 2 стручка;
• чеснок – 1-2 головки;
• петрушка, укроп и базилик – по 0,5 пучка;
• вода – 2,5 л;
• лавр – 2 шт.;
• соль – 0,5 стакана.

1. Помидоры надрезают сверху, бланшируют в кипятке 15 минут.
2. Наполняют заготовки смесью из зелени, чеснока и перца, укладывают в емкость.
3. Из воды, соли и лавра готовят рассол, проварив смесь 2 минуты, остужают, заливают им томаты, прижимают грузом.
4. Перемещают соленые зеленые помидоры на зиму в холод на 2 недели.

Квашеные зеленые помидоры на зиму

При желании можно сделать фаршированные квашеные зеленые помидоры на зиму в банках. Для этого плоды наполняют смесью из перетертой моркови, чеснока, острого перца и зелени, дополняют солью, водой и оставляют для брожения в холоде. По желанию на дно каждого сосуда можно положить листья смородины, вишни, хрена, пряности.

• зеленые помидоры – 2 кг;
• жгучий перец и морковь – по 0,5 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – по вкусу;
• вода – 2,5 л;
• соль – 100 г.

1. Надрезанные сверху томаты фаршируют острым миксом из моркови, перца, чеснока и зелени.
2. Укладывают плоды в банки, добавляют соль и заливают холодной водой.
3. Ставят прикрытые капроновыми емкости в холод на 2 недели.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

В данном случае острые зеленые помидоры на зиму готовятся с хреном и корейской приправой, которая и придает закуске характерный восточный вкус, остроту и пикантность. Мелко нарезанный корень хрена измельчают в блендере или на мясорубке, собирая измельченную массу в пакет, обвязанный вокруг выходного отверстия.

• зеленые помидоры – 2,5 кг;
• корень хрена – 1,5-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• укроп, лавр, перец, приправа корейская – по вкусу;
• вода – 2,5 л;
• соль – 75 г;
• сахар – 1 стакан;
• уксус – 75 мл.

1. Надрезают помидоры сверху крест-накрест до половины.
2. Измельчают морковь, сладкий перец, чеснок и корень хрена, смешивают, добавив приправу.
3. Наполняют смесью томаты, укладывают в банки с зеленью и чесноком.
4. И воды, соли, сахара и уксуса варят маринад, заливают им содержимое емкостей, стерилизуют 5-10 минут.
5. Укупоривают зеленые помидоры по-корейски на зиму, укутывают.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму

Представленный далее рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации даст возможность оценить сочетание томатов с огурцами. Зеленую палитру можно разнообразить, добавив в банки немного моркови, красного болгарского перца или кружки чили. Пропорции овощей можно изменять по наличию или желанию.

• зеленые помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 1,5 кг;
• морковь – 50-100 г;
• сладкий и острый перец – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубка;
• душистый перец, семена горчицы, гвоздика, лавр – по вкусу;
• вода – 2,5 л;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 3,5 ст. ложки;
• уксус 70% – 1,5 ч. ложки;
• очищенная вода – 1,5 л.

1. В банки укладывают специи, перцы, морковь, томаты и огурцы.
2. Заливают содержимое сосудов кипятком на 20 минут.
3. Сливают воду, добавляют соль, сахар, кипятят, снова заливают в емкость с заготовкой.
4. Укупоривают томаты с огурцами, укутывают.

Зеленые помидоры с горчицей на зиму

Консервирование зеленых помидоров на зиму зачастую осуществляют с сухой горчицей, которая не только придает заготовке особенный вкус, остроту и пикантность, но и является естественным натуральным консервантом для томатов. Уксус в данном случае не добавляют, что особенно оценят те, кому употребление добавки противопоказано.

• зеленые помидоры – 2 кг;
• листья смородины, хрена, зонтики укропа – по вкусу;
• вода – 1,5 л;
• соль – 100 г;
• сухая горчица – 2 ст. ложки с горкой.

1. На дно банки укладывают зелень, немного горчицы.
2. Заполняют емкость томатами.
3. Сверху насыпают соль.
4. Заливают содержимое кипяченой холодной водой, сверху располагают отрез марли, на который насыпают горчицу.
5. Прикрывают сосуд капроновой крышкой и отправляют в холод на 3 недели.

Как из зеленых помидоров на зиму сделать салат. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью , пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

Состав:

• Зеленые помидоры — 2 кг.,
• Репчатый лук — 500 гр.,
• Морковь — 500 гр.,
• Перец болгарский — 500 гр.,
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Уксус — 4 ст. ложки.
• Масло подсолнечное — 100 мл.

Помой. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Помидоры поменьше можно разрезать на четыре части, а очень мелкие — пополам. Нарезая зеленые помидоры, учитываем тот факт, что они уменьшаются в процессе приготовления.

Вымойте морковь. Очистив его, нашинкуйте на крупной терке.

нарезать кубиками или тонкой соломкой (кому как нравится).

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Приготовьте горшок, в котором будете готовить на зиму салат из зеленых помидоров. Положите в него помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Перемешайте овощи.

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму нужно посыпать овощи солью и подождать 3 и более часа, пока они не пустят сок.Поскольку время не всегда есть, можно поступить иначе, а именно долить воду в горшок с овощами. В этом случае вы сэкономите время, и на вкусе салата оно никак не отразится.

Налейте в кастрюлю с салатом из зеленых помидоров полстакана воды. После того, как салат закипит, его нужно будет варить 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавить в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

По желанию можно добавить пару горошин черного или душистого перца, кориандра или семян горчицы.После того, как все компоненты салата будут добавлены, перемешайте и дайте прокипеть на медленном огне около 15 минут.

До будет добавлен салат из зимних помидоров с морковью и луком , можно производить стерилизацию банок и крышек. Готовое горячее выложить на чистую емкость. Закройте банки закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата переверните банки и закройте крышками. Затем накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Сегодня предлагаю замечательные рецепты приготовления — салат из зеленых помидоров на зиму.

Перед дачниками всегда возникает вопрос, что делать с теми помидорами, которые иногда просто не созревают с куста? Особенно это актуально осенью, когда они просто не успевают созреть.

Сегодня я постараюсь подробно рассказать, как приготовить вкусные салаты из зеленых помидоров, они получаются не хуже, чем из других овощей — приготовленных на зиму.

Помидоры, несмотря на то, что они зеленые и незрелые, содержат много витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому не только вкусны, но и полезны.

Поэтому собирайте как можно больше урожая и наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни.

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму, без стерилизации

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг.
• морковь — 1 кг.
• лук репчатый — 1 кг.
• чеснок — 2 головки
• зеленый укроп — 100 гр.
• петрушка — 100 гр.
• перец красный — 1/2 ч.
• масло растительное — 150 мл.
• уксус 9% — 100 мл.
• сахар — 5 ст.
• л соли — 2,5 ст.
• л воды — 150 мл.

Приготовление:

Мои помидоры, дольки

Очищенная морковь натертая на корейской терке или пропущенная через комбайн

Зелень и чеснок мелко нарезать

Нарезаем полукольцами может кому как нарезать

Объединяем все овощи в большую посуду

Соль, сахар, залить водой.Добавляем масло

Ставим овощи на огонь, тушим 30 минут

Добавляем перец, вливаем уксус, а потом даем закипеть еще 3 минуты

Выкладываем готовый салат, желательно в стерилизованные банки по 1 л, Банка 0,5 мл или 0,75 мл

Сразу закрыть плотно стерилизованными крышками

Банки перевернуть, дать остыть

Салат из помидоров с чесноком

Необходимо:

• зеленые помидоры — 3.6 кг.
• масло растительное — 0,5 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль — 0,5 ст.
• уксус 9% — 0,5 ст.
• чеснок измельченный — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Мои помидоры, нарезать кружочками
2. Залить маслом
3. Залить солью и сахаром
4. Залить уксусом
5. Добавить тертый чеснок
6. Тщательно перемешать руками, дать настояться 3 часа, каждый раз перемешивая 20 минут
7. Готовый салат можно выложить двумя способами.
8. В стерильных банках объемом 1 л накрыть стерильными крышками, положить в кастрюлю с кипятком и стерилизовать 15 минут, закатать крышки
9. В стерильных банках объемом 1 л, плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике

Салат зимний по-корейски

Потребуется:

• зеленых помидоров — 2,5 кг.
• 7 сладких перцев
• 1 острый перец
• 0,5 ст. чеснок
• 1 луковица
• 50 гр соли
• 125 гр.Сахара
• 250 мл растительного масла
• 150 мл. уксус 9%

Приготовление:

Налейте масло в большую кастрюлю

Насыпьте соль и сахар

Помидоры нарезать кружочками в кастрюле, удалив стебли

Перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать полоски

Лук нарезать тонкими четвертинками

Пропустить острый перец через мясорубку, чеснок через пресс

Влить уксус, перемешать, поставить на огонь.С начала варки провариваем 10 минут

Готовый салат выкладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками

Томатная паста с томатной пастой

Нам понадобится:

• 2 кг зелени помидор
• 1 кг. морковь
• 500 гр. Люк
• 250 мл томатной пасты
• 3 ст. л. Сахара
• 1 ст. л соли
• 1 щепотка черного перца горошком
• 100 мл растительного масла
• 2 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать тонкими полосками
2. Лук нарезать продольно тонкими полосками
3. Очистить морковь, нарезать сначала ломтиками, затем тонкими полосками
4. Смешать пасту, масло, сахар, соль, горох , уксус до однородной массы.
5. Добавить заливку в овощи, тщательно перемешать, дать постоять 2 часа.
6. Выложить овощи на сковороду, поставить на огонь.
7. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут.
8. Готовый салат выложить в стерилизованные банки. закрыть плотно простерилизованными крышками
9. Перевернуть банки и дать полностью остыть.

Салат на зиму «Охотник» с капустой

Состав:

• 200 гр. зеленые помидоры
• 200 гр. огурцы
• 300 гр капусты
• 200 гр. болгарский перец
• 100 гр. морковь
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• веточка петрушки
• веточка укропа
• 1/2 ст. л уксуса (на 1 л — 8-10 мл)
• 2 ст. масло растительное
л

Приготовление:

1. Очистить морковь, нарезать средними полосками
2. Лук мелко нарезать
3. Очистить семена, нарезать средними кубиками
4. Помидоры нарезать средними кубиками
5. С огурцов очистить кожуру, нарезать крупными полосками
6. Капусту мелко нарезать
7. Добавить измельченный чеснок.Посолить так, чтобы салат слегка подсолился, настаивать 1 час
8. Поставить на огонь, прогреть, не доводя до кипения
9. По окончании нагрева добавить уксус и масло
10. Разложить салат по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными. крышки
11. Опустить банки в горячую воду, стерилизовать 500 мл — 12 минут, 1 литр — 15 минут
12. Банки закатать, перевернуть, завернуть в теплую ткань и дать полностью остыть

Рецепт закуски из зеленого томата и риса

Необходимо:

• 1 ст.рис
• 2 кг зеленых помидоров
• 500 гр. морковь
• 500 гр. Люк
• 500 гр. перец сладкий
• 50 гр соль
• 100 гр. Сахара
• Масло растительное 0,5 ст.

Приготовление:

1. Замочить рис в холодной воде на 2 часа
2. Помидоры нарезать кубиками
3. Очистить семена от семян и нарезать кружочками
4. Очистить морковь и натереть на терке
5. Нарезанный лук кольцами
6. Рис перемешать с овощами , добавить соль, сахар, масло
7. Поставить на огонь, варить 40 минут до готовности риса
8. Разложить закуску по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками

Салат из зимних томатов по-грузински

Состав:

• Зеленые помидоры — 1 кг.
• лук репчатый — 300 гр.
• болгарский красный перец — 300 гр. (очищенные стебель и семена)
• чеснок — 50 гр.
• перец горький — ½ — 1 шт.
• хмель — сунели — 1 ч.л.
• утсо — сунели — 1 ч.л.
• кинза — пучок
• 9% уксус — 50 мл.
• масло подсолнечное — 100 мл.
• соль 1,5 ст. л

Готовим:

На выходе получается около 2 литров салата.

1. Все овощи хорошо промываем, просушиваем
2. Сначала помидоры разрезаем на две половинки, а потом нарезаем тонкими ломтиками
3. Укладываем в большую посуду, можно кастрюлю, кладем столовую ложку соли, перемешиваем , оставим на время, чтобы они посолились и дали сок
4. Остальные овощи измельчаем — лук полукольцами, перец режем вдоль, соломкой, чеснок, кинзу мелко нарезаем
5. С томатов сливаем сок, отжимаем их слегка, но не давить, положить в них оставшиеся овощи
6. Добавить специи и приправы, 0.5 столовых ложек соли и перемешиваем
7. Салат измельчаем, ставим сверху тарелку меньшего диаметра, вверх дном и ставим гнет (можно поллитровую банку воды)
8. Оставляем в теплом месте на в сутки, затем складываем в стерилизованные банки3 и ставим пастеризованным на 15 минут.
9. Накрыть крышками, охладить и очистить в холодном месте.

Кстати, этот салат можно разложить по банкам, поставить в холодильник и через пару часов уже можно съесть

Салат «Краски осени»

В рецепте указан вес очищенных овощей, выход салата 5 кг

Состав:

• Помидоры зеленые — 2 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л
• Масло растительное — 250 мл.
• Перец сладкий болгарский — 1 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Уксус 9% — Арт. л
• Вода — 0,5 л.

Готовим:

Готовим вымытые и очищенные овощи — перец режем соломкой, три моркови на крупной терке, лук режем полукольцами, помидоры разрезаем пополам, а затем нарезаем кружочками

Залить подсолнечное масло в сковороду и нагрейте

Влейте лук в разогретое масло, пассируйте на слабом огне до прозрачности

Положите овощи в кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой

Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и тушите на 5 минут.

Добавляем соль, сахар, воду, доводим до кипения, варим 10 минут

Заливаем уксусом и варим еще 2 минуты

Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем их

Переворачиваем вверх дном , даем полностью остыть

Ставим на хранение в погреб

Видео-рецепт салата, приготовленного в мультиварке

Кто еще не пробовал, обязательно попробую приготовить салаты из зеленых помидоров на зиму, а я ‘ Уверен, они вам обязательно понравятся.Желаю вам насладиться такими вкусными и полезными салатами.

Пишите свои комментарии в комментариях, делитесь рецептами с друзьями

Возьмите для салата сладкий перец с толстой кожурой разного цвета.

Весь перец должен быть полностью запечен. Для этого можно использовать духовку (190 градусов), запекать перец за 10-15 минут до потемнения кожуры. Если у вас есть доступ к барбекю, запеките перец перед очисткой от угля. . Третий вариант запекания — ваша газовая плита, жгите перец на прилагаемой конфорке.Далее нужно сразу же с огня или из духовки сложить горячие овощи в обычный полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Оставьте перец в пакете на 10 минут. За это время они «потеют», и тогда кожу будет легко снять.

Промойте предварительно отобранные зеленые помидоры и нарежьте тонкими ломтиками или дольками.

Запеченный сладкий перец нарезать соломкой и отправить в миску с помидорами.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить в салат.

В миску с салатом отправляем нарезанную петрушку или укроп, подсластить и посолить. Теперь при желании в салат можно добавить смесь перца молотого, перца чили.

Перемешать салат, налить в него яблочный или столовый уксус и дать всей массе постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Сначала тщательно промойте стеклянные банки содой, прокипятите в кастрюле с водой (10 минут) или простерилизуйте в духовке при не очень высокой температуре (100 градусов) в течение 15 минут.Разложите салат с помидорами по банкам, равномерно слейте выделившийся сок. Если банки сверху остались пустыми, можно долить кипяченую воду . Накройте банки чистыми крышками.

Банки с салатом необходимо стерилизовать. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте теплую воду через плечо банок. После того, как вода в кастрюле закипит, стерилизуйте банки 15 минут.

Осторожно достать, можно плотно закатывать крышками. Обязательно переверните банки вверх дном.

Остывший салат отлично хранится в кладовой всю зиму.

Салаты из зеленых помидоров на зиму

Консервирование зеленых помидоров Отличный способ сохранить урожай на зиму. Сегодня мы представим вам рецептов салатов на подборку из этого овоща.

Салаты, закрытые зимой Большой выбор скудных зимних меню. В холодное время года, когда не хватает свежести и разнообразия, потому что с наступлением холодов на нашем столе исчезают свежие овощи и наша диета страдает от постоянства одних и тех же блюд из повторяющихся продуктов, и такой вид консервирования очень полезен для хозяйкам и помогает порадовать семью овощами из банки.

Отличный салат для любителей овощей по-корейски. Пряный вкус и яркий аромат разбудят аппетит, и повседневные блюда больше не будут казаться вам такими скучными и обыденными. Идеально подходит в качестве блюда к меню праздничного стола, порадует гостей, идеальна в качестве дополнения к любому блюду на столе.

Здесь вы найдете точный и подробный рецепт этого салата.

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1кг;
• Перец сладкий — 3 штуки;
• Чили или Ратунда — 1 штука;
• Чеснок — 4-5 крупных зубчиков;
• Зелень по вкусу любая;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Уксус (9%) — 50 г;
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 г;
• Приправа корейская — 1 упаковка;
• Перец острый — нельзя класть, если горячее блюдо не нужно.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1. Чистые помидоры нарежьте крупными ломтиками или кружочками, возможно, поменьше, если вам не нравятся большие куски.

Шаг 2. Удалите перец из сердцевины и жилок, нарежьте соломкой, размер соломки выбирайте сами, как вам нравится.

Шаг 3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, если его нет, можно просто порезать как можно мельче. Если будете нарезать, то перед тем, как нарезать, надавите на зуб стороной ножа или столовой ложкой, чтобы он дал сок.

Шаг 4. Нарезать зелень мельче, чем в суп.

Шаг 5. Затем просто переложить все в одну емкость и всыпать туда сахар, соль, приправы, налить масло и уксус, тщательно перемешать.

Шаг 6. Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать.

Шаг 7 Поместите салат в холодильник, если у вас очень холодный подвал, то можете и туда, если теплый, можете отправить салат туда, когда он уже остыл.

Салат не требует термической обработки.

Приятного аппетита!

Просто отличный салат, который подходит абсолютно ко всем блюдам. Если на пороге гости и холодильник недоволен, то этот салат обязательно выручит, а гости останутся довольны. Большое количество овощей порадует семью в зимние холода своим разнообразием.

Мы поделимся с вами этим рецептом с пошаговыми инструкциями по приготовлению, которые вы поймете.

• Помидоры зеленые — 300 г;
• Огурцы — 200 г;
• Капуста белокочанная — 300 г;
• Перец сладкий — 200 г;
• Морковь — 100 г;
• Луковица крупная — 1 штука;
• Чеснок — 1 крупный зубчик;
• Зелень — совсем немного буквально пара веточек;
• Соль — на свой вкус;
• Уксус (9%) — 1 десертная ложка;
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.

Приступим к приготовлению:

Чтобы не загромождать стол посудой, сразу приготовьте емкость, в которой будете делать салат и класть туда подготовленные овощи.

Шаг 1. Помидоры нарезать кубиками размером около 2 см.

Шаг 2. Огурцы измельчаем, как помидоры, так, чтобы они были примерно одинаковыми.

Шаг 3. У моркови срезать верхний слой ножом, обычно дает горечь. Натереть на терке морковь по-корейски.

Шаг 4. Вынуть перец из сердцевины и нарезать примерно на помидоры и огурцы, чтобы получилось вкуснее.

Шаг 5. Нарезать капусту крупнее борща и разрезать так, чтобы она не была длинной, тогда на вилку упадет больше капусты, чем чего-либо другого.

Шаг 6. Лук режут так же, как вы обычно режете.

Шаг 7. Чеснок мелко нарезать. Необязательно проходить через пресс.

Шаг 8. Добавьте соль. Все хорошо перемешайте и оставьте на час, чтобы все овощи выпустили сок.

Шаг 9. Поставить на медленный огонь, чтобы нагреть, не нужно доводить до кипения, убирайте, когда только нагреется. После того, как вы его прогреете, добавьте уксус и масло.

Шаг 10. Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде. Банки по 0,5 на 10 минут.

Выньте банки. Сверните и поставьте остывать вверх дном.

Ваша заготовка готова!

Отличный и недорогой салат на зиму из зеленых помидоров, пойдет в ход все, что осталось в саду или вполне доступно по цене.Прекрасно сочетается с любым вторым блюдом. Салат порадует зимой вкусом осенних овощей, которых давно уже не было. С этим салатом ваш зимний рацион всегда будет разнообразным.

Представляем вам этот рецепт с доступным описанием препарата.

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

• Помидоры зеленые — 1 кг;
• Перец сладкий — 0,5 кг;
• Репчатый лук — 400 г;
• Морковь — 200 г;
• Перец черный горошек — 5 штук;
• Масло подсолнечное — 150 г;
• Уксус (9%) — 4 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Вода — 40 г.

Приступим к приготовлению:

Салат нужно будет потушить и чтобы не было суеты и неразберихи, лучше сначала приготовить все ингредиенты в разных блюдах, а когда все будет готово, приступить к приготовлению.

Шаг 1. Лук нарезаем достаточно крупными полукольцами.

Шаг 2. Нарезать перец более крупной соломкой.

Шаг 3. Морковь натираем на крупной терке. Для корейской моркови можно использовать терку.

Шаг 4.Помидоры порезать на 4 или 6 частей, в зависимости от размера помидора.

Шаг 5. Теперь, когда все готово, ставим на огонь кастрюлю с толстым дном и заливаем маслом.

Шаг 6. Когда масло нагреется, положить в него лук и дать ему стечь сок, жарить его не нужно, салат не должен пахнуть жареным.

Шаг 7. Когда лук выпустит сок, налейте сверху морковь и перемешайте, теперь пусть сок впитается.

Шаг 8. Залить морковь перцем и дать стечь соку.

Шаг 10. Последним залить помидоры и залить водой салат, всыпать сахар и соль. Тщательно перемешать.

Шаг 11. Доведите салат до кипения. Варить 10-15 минут.

Шаг 12. Когда салат закипит, влить уксус и тщательно перемешать.

Шаг 13. Разложите салат по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть и завернуть до остывания.

Готово! Приятного аппетита!

Если вы любите салаты из сельдерея и зеленых помидоров, то этот салат для вас.Уникальное сочетание помидоров с сельдереем делает салат необычным и очень вкусным. На зимнем столе он станет одним из любимых салатов вашей семьи и поможет разнообразить скудный зимний рацион вашей семьи.

Мы поделимся с вами этим замечательным рецептом с подробным описанием его приготовления.

Для приготовления салата понадобится:

• Помидоры зеленые — 5 кг;
• Лук репчатый — 0,5 кг;
• Перец сладкий красный — 1 кг;
• Перец острый — 2 штуки;
• Сельдерей — 300 г;
• Петрушка — по вкусу;
• Чеснок очищенный — 100 г;
• Масло подсолнечное растительное — 200 г;
• Уксус (9%) — 200 г;
• Соль по вкусу.

Начинаем готовить:

Все ингредиенты можно сразу выложить в одну посуду нужного размера, в которой будут собраны все продукты и не загромождать стол лишними блюдами, которые будут вас беспокоить.

Шаг 1. Помидоры нарезать соломкой среднего размера, можно нарезать небольшими кубиками, на ваше усмотрение и вкус.

Шаг 2. Сладкий перец освободить от сердцевины, нарезать соломкой, не крупной.

Шаг 3. Нарезать острый перец соломкой.Если резкость не нравится, то можно и не ставить.

Step 4 Сельдерей также нарезать соломкой или кубиком, нарезать, как вы нарезали помидоров , эти два ингредиента необходимо нарезать одинаково и одного размера, это даст более насыщенный вкус.

Шаг 5. Петрушку нужно нарезать немного больше, чем нарезать супы, она должна быть крупной, а не веточками.

Шаг 7. Поставить салат на сутки в холодильник, иногда желательно перемешать салат, потому что сок стечет, овощи внизу замариваются сильнее, чем верхние, что немного испортит вкус при неравномерном засолении. овощи.

Шаг 8. После того, как салат мариновался в течение 24 часов, его нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам.

Шаг 9. Теперь стерилизовать их в кастрюле с водой, стерилизовать 0,5-литровые банки 15 минут. Банки необходимо накрывать простерилизованными крышками.

Шаг 10. Выньте банки, скатайте их, переверните и оставьте в таком состоянии, пока они не остынут.

Ваш салат готов!

Салат для любителей насыщенного чесночного вкуса.Салат просто идеален к мясным блюдам. Мужчинам это очень нравится в качестве перекуса. За праздничным столом они обязательно найдут своих поклонников, ваши гости останутся довольны. Этот салат отлично сочетается с супами в качестве добавки.

Здесь вы найдете рецепт этого салата с подробным описанием его приготовления.

Для приготовления салата возьмите следующие продукты:

• Помидоры зеленые — 7 кг;
• Чеснок измельченный — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — 1 стакан;
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан;
• Уксус (9%) — 1 стакан.

Начинаем готовить:

Для удобства сложите все ингредиенты сразу в одну посуду.

Шаг 1. Чеснок нужно брать так, чтобы стакан раздавился. Измельченные виды относятся к небольшим ломтикам. Не нужно пропускать его через пресс, вам просто нужно нарезать его небольшими полосками или так, как вам удобно и как вы привыкли.

Шаг 2. Промытые помидоры нарезать кружочками среднего размера, маленькие — на 4 части, более крупные помидоры — на 6 частей.

Шаг 3. К помидорам и чесноку добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Все очень тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Поставить настой на 3 часа.

Шаг 5. Разложите салат по стерилизованным банкам и накройте нейлоновой крышкой.

Шаг 6. Храните салат в холодильнике или в подвале, если он холодный.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и необычный салат, в который входят всеми любимые яблоки, что делает салат каким-то необычайно вкусным, он обязательно разнообразит ваше меню, отлично подойдет как закуску, так и дополнение ко всем блюдам.Его обязательно полюбят даже дети. И их обычно трудно кормить такой посудой.

Представляем вашему вниманию рецепт этого чудесного салата и подробное описание его приготовления.

Для приготовления берут следующие продукты:

• Помидоры зеленые — 0,5 кг;
• Огурцы — 1 кг;
• Кабачок — 0,5 кг;
• Яблоки — 0,5 кг;
• Чеснок очищенный — 200 г;
• Зелень эстрагона — 60 г;
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 г;
• Сахар — 50 г;
• Соль — 40 г;
• Уксус яблочный — 100 мл.

Начинаем готовить:

Все ингредиенты можно сразу класть в одну посуду. Салат нужно будет отварить, поэтому сразу же кладите все в кастрюлю, в которой будете готовить салат.

Шаг 1. Помидоры тщательно вымыть и нарезать толстыми кружочками.

Шаг 2. Вымойте кабачки, отрежьте хвостик и нарежьте такими же кружочками такой же толщины, как и помидоры. Кабачки нужно брать маленькие, но если у вас их нет и приходится использовать большие, то кружочки можно разрезать на 2 или даже 4 части.

Шаг 3. Огурцы вымыть, хвосты обрезать, убедиться, что они не горькие, нарезать такими же кружочками немного толще кабачка и помидора. Можно даже использовать большие уже переросшие огурцы, чтобы замариновать их.

Шаг 4. Яблоки вымыть и нарезать толстыми дольками. Обязательно удалите сердцевину. Самое вкусное получается с блоками кислых и твердых сортов.

Шаг 5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Не проходят через прессу.

Шаг 6. Зелень эстрагона нарезать как можно мельче.

Шаг 7. К измельченным ингредиентам добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, все тщательно перемешать.

Шаг 8. Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варить салат 10 минут.

Шаг 9. Поместите салат в предварительно простерилизованные банки, закатайте банки, переверните их и заверните в теплое одеяло, пока они не остынут, или просто оставьте на следующий день. Затем сразу опустите в подвал.

Ваш салат готов!

Приятного аппетита!

штраф (1 ) Плохо (0 )

Жареные оладьи с зелеными помидорами — Нино Сальваджо

Выберите местный магазин

Выбор местного магазина позволяет нам показать вам соответствующие продукты, услуги и важную контактную информацию. И мы запомним ваш выбор, когда вы в следующий раз посетите наш сайт в этом браузере.

Блумфилд Тауншип

6592 Телеграф-роуд
Блумфилд Тауншип, Мичиган 48301

Клинтон Тауншип

17496 Холл-роуд
Clinton Township, MI 48038

г.Clair Shores

27900 Харпер Авеню
Сент-Клер-Шорс, Мичиган 48081

Троя

6835 Рочестер-роуд
Троя, MI 48085

есть идеи о том, как использовать все эти помидоры

По мере того, как сезон помидоров приближается к концу, разработчик рецептов Деб Мелиан дает много советов производителям помидоров среди нас.

Если вам нужны яркие, полностью созревшие помидоры, срывайте их, когда они твердые, без пятен и порезов, — сказала Мелиан, онлайн-писатель из Wisconsin Homemaker. Помидоры, которые слишком созрели, вполне подойдут. Если они еще не заплесневелые, они идеально подходят для соусов и соков.

Вы все еще можете собирать незрелые помидоры, сказала она, и либо поставить их рядом с окном, чтобы они естественным образом покраснели, либо положить их в бумажный пакет для того же эффекта. Только не кладите их в холодильник.

«Это сделает их очень мучнистыми, и они не будут такими свежими, как были бы, если бы вы просто дали им закончить созревание на вашем прилавке», — сказала она.

Для того, что вы тащите внутрь, Мелиан сказала, что есть много способов использовать это.

Любимый салат Мелиан, салат капрезе, может быть приготовлен с минимальным количеством ингредиентов и хорошо сочетается со всеми видами помидоров, сказала она.

Используйте любые помидоры, которые у вас есть под рукой, будь то бифштекс, рома, помидоры черри или другой сорт.Нарежьте их и посыпьте моцареллой из буйволиного молока или шариками из моцареллы. Затем можно порвать немного базилика и посыпать им сверху.

Вы можете использовать оливковое масло первого холодного отжима в качестве заправки или даже немного бальзамического вина и посолить и поперчить по вкусу. На что-нибудь более кислое можно заменить красным винным уксусом.

Дайте всему остыть в маринаде 10-15 минут перед подачей на стол.

Съешьте это как салат или приготовьте как еду, — сказала Мелиан.

«В нашей семье мы кладем его на поджаренный хлеб, накрываем слоями свежей нарезанной салями и превращаем его в отличное летнее блюдо», — сказала она.

Заморозка — это простой способ сохранить помидоры под рукой всю зиму.

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

Начните с того, что нарежьте их на четвертинки и поместите на поднос. Затем оберните лоток полиэтиленом и полностью заморозьте.

Как только это будет сделано, вы можете вынуть их и переложить в пакеты для заморозки. Их сначала заморозить, чтобы предотвратить слипание кусков, когда они складываются в пакеты.

Вы можете использовать эти помидоры во множестве рецептов, от миксов кровавой Мэри до супов, томатных соусов, пико де галло, томатной пасты, кетчупа и соусов для пиццы.

«Вот почему я люблю замораживать его, потому что это дает вам время использовать его во всех этих различных рецептах», — сказала Мелиан.

Мелиан начинает свой рецепт жареных зеленых помидоров в Висконсине с четырех чашек нарезанных зеленых помидоров.

Вместо кукурузной муки используйте муку.К этому вы добавите немного паприки, чесночного порошка и кайенского перца. Обвалять помидоры, стряхнуть лишнюю муку и выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

В общей сложности это занимает от 7 до 10 минут — Мелиан сказала, что готовить их за меньшее время зачастую лучше, чем переваривать.

«Когда вы готовите его вот так на сковороде, он просто раскрывает эти ароматы», — сказала она.

Если вам не нравится этот вариант, вы можете приготовить их на плите, а затем закончить в духовке.Выпекайте их при температуре от 350 до 375 градусов в течение 10-15 минут.