Рыба под маринадом классический в духовке рецепт с фото: Рыба под маринадом в духовке рецепт с фото пошагово

alexxlab 09.08.1978 0 Comments

Содержание

классический рецепт с фото пошагово

Ароматная рыба под томатным маринадом с овощами – беспроигрышная (хотя и не очень приспособленная для эстетов, если заранее не вынуть кости) классика советской кухни. Хронический дефицит всего пробуждал в поварах недюжинную изобретательность и кулинарную смекалку. Они готовили до банальности простые, но вкусные блюда буквально из ничего. Их общими стараниями появилось много любимых и до сих пор популярных вкусностей – пирожные «Картошка», молочные коржики, «Сельдь под шубой», манные биточки с киселем, сосиски в тесте, в том числе и аппетитная рыба под маринадом. Классический рецепт с фото пошагово и, я надеюсь, доступно изложен в этой статье. Готовить рыбку с большим количеством овощей и соусом из томата, на самом деле, совершенно просто. Самый сложный этап – это, наверное, разделка на филе главного ингредиента. А уж с нарезкой овощей, обжаркой и тушением вы справитесь играючи. В результате у вас получится нежнейшая рыба, пропитанная луково-морковной обжаркой в пряно-томатной подливе. Ну очень вкусно!

Необходимые продукты:

Для маринада:

морковь – 2 шт. (средние)	репчатый лук – 2-3 шт. (небольшого размера)
подсолнечное масло без запаха – 50-70 мл.	томатная паста – 2-3 ст. л.
лавровый лист – 1-2 шт.	душистый перец горошком – 3-4 шт.
гвоздика – 2 шт.	молотая корица – щепотка
соль поваренная – 1 ч. л.	сахар – щепотка
уксус столовый – 1-2 ст. л. (если томат не кислый)	питьевая вода (рыбный/овощной бульон) – 300-400 мл

Для основы блюда:

рыба (желательно плотная, чтобы не распалась на кусочки) – 500-600 г	мука пшеничная – 2-3 ст. л. (для панировки)
дезодорированное подсолнечное масло – 70-100 мл	соль – 1/2 ч. л. (или по вкусу)
черный молотый перец – щепотка (по желанию)

Как готовится рыба под томатным маринадом (классический рецепт с фото пошагово):

-1- Блюдо фактически состоит из двух частей. Их можно готовить параллельно или последовательно. Предлагаю начать с маринада. Он делается на основе простых овощей – лука, моркови и томата. Причем в советское время чаще использовали томатную пасту, морс или сок, потому что подавали рыбу под маринадом преимущественно зимой. Сначала подготовьте морковку. Помойте ее и нарежьте тонкой соломкой. Если любите, чтобы маринад был более однородным, похожим на подливу, то натрите морковь на крупной терке. Так она лучше разварится при тушении и будет меньше ощутима в готовом блюде.
-2- Лук нарубите мелким кубиком или полукольцами.
-3- Обжарьте нарезанные овощи в растительном масле. Сначала – морковь.
-4- Когда она станет мягкой, добавьте лук. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне до румяности и мягкости овощей. Совет: Также в маринад для рыбы можно положить корень петрушки или сельдерея. Очистите и нарежьте его тонкими полосками. Положите обжариваться одновременно с морковью. Но учтите, что эти коренья имеют сильный аромат и специфический вкус. Поэтому много класть не стоит.
-5- Когда овощи станут мягкими, добавьте концентрированную томатную пасту. Сразу же можно всыпать и специи с солью и сахаром. Перемешайте. Совет: Вместо томатной пасты для маринада можно использовать консервированный домашний сок или пюре из помидоров. Также вкусная рыба получается и с добавлением свежих помидоров. Для этого нужно очистить их от кожицы и измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку. По желанию протрите массу через мелкое металлической сито, чтобы избавиться от косточек. В таком случае дополнительной жидкости понадобится гораздо меньше.
-6- Влейте горячую воду. Одновременно перемешивайте содержимое сковороды, чтобы добиться однородности томатной подливы. Жидкости нужно примерно 1-1,5 стакана (в зависимости от желаемой густоты маринада). Накройте крышкой. Тушите 15-20 минут до готовности овощей. Если в томате недостаточно кислоты для классического вкуса рыбы по маринадом, в конце тушения добавьте уксус. Лавровый лист желательно вынуть, так как он придаст готовому блюду горьковатый привкус. Остальные специи можно оставить. Совет: Вместо питьевой воды можно использовать рыбный бульон. С ним вкус блюда получится более насыщенным. Сварить бульон можно из хвоста, головы, плавников и костей рыбы, которые останутся после разделки. Также подойдет и овощной отвар.
-7- Маринад готов, самое время заняться рыбкой. В принципе, ее можно подготавливать и обрабатывать во время тушения овощей в томате. Для этого блюда подойдет практически любая рыба. Но лучше брать плотную, чтобы она хорошо держала форму. Я обычно использую минтай или хек. Желательно разделать рыбку на филе, чтобы во время еды не отвлекаться на вынимание косточек. Но если спешите, просто нарежьте тушки на небольшие порционные куски. Кожу лучше не удалять. Вообще не обязательно жарить рыбу перед заливкой маринадом. Это, конечно, классический вариант термической обработки. Но если хотите сделать блюдо менее калорийном, сварите или запеките рыбку.
-8- Получившиеся заготовки промокните салфетками и обваляйте в муке.
-9- Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Рыба не должна остаться сырой внутри, потому что больше мы ее тушить не будем, просто зальем маринадом. Есть еще один способ приготовления этого блюда, в котором кусочки рыбки недолго тушатся в томатно-овощной подливе. Ознакомиться с ним вы можете в этом фото рецепте. Если рыба осталась сыроватой, допеките в течение 5-7 минут при температуре 180 градусов.
-10- Обжаренные рыбные кусочки складывайте в глубокую кастрюлю. Каждый слой заливайте соусом. После полного остывания, переставьте блюдо в холод на 6-8 часов.
-11- Такая рыба под маринадом традиционно подается в холодном виде. При сервировке можете посыпать свежей зеленью.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово

Рыба под маринадом, классический рецепт с фото пошагово которого мы сегодня рассмотрим, относится к блюдам постсоветской кухни. Практически на любом праздничном столе того времени можно было увидеть морскую рыбу под маринадом из моркови, лука и томатного соуса. Любая морская рыба, даже перемороженная и не первой свежести с помощью незамысловатой подливы превращалась в красивое, вкусное и аппетитное блюдо.

Посредством небольших хитростей и изворотливости хозяек того времени родилось поистине много кулинарных шедевров, которые несмотря на время не теряют своей актуальности и сегодня, стоит только вспомнить о пирожном «Картошка» печенье «Орешки со сгущенкой», салате «Оливье» и «Шуба».

Для приготовления рыбы под маринадом используется как рыбное филе, так и кусочки рыбных тушек. Чаще всего берут морскую рыбу – хек, минтай, треску, пангасиус, путассу. Из речной рыбы используют карпа, судака, щуку. Технология приготовления рыбы под маринадом проста и доступна каждому и заключается в тушении обжаренных кусочков рыбы в маринаде из лука и моркови. Рыбу под маринадом можно приготовить как на плите, так и в мультиварке, духовке или микроволновки.

В зависимости от способа приготовления следует подобрать и соответствующую посуду. Для духовки используют стеклянные, фаянсовые и керамические формы, в частности и горшочки. Такая посуда подойдет и для микроволновых печей. Для приготовления рыбы под маринадом на плите можно использовать кастрюлю, сотейник, гусятницу или сковороду.

А теперь давайте посмотрим, как готовится рыба под маринадом – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

Минтай или любая другая рыба — 1 кг.,
Лук — 300 гр.,
Морковь — 500 гр.,
Мука — около 50 гр.,
Томатный соус — 4 ст. ложки,
Соль и специи — по вкусу,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Подсолнечное масло

Рыба под маринадом – рецепт

Для приготовления рыбы под маринадом необходимо очистить лук и морковь. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.

Морковь для этого рецепта необходимо натереть на терке.

Морковь и лук выложите на сковороду с растительным маслом. Добавьте воду или рыбный бульон, полученный из рыбной головы и хвоста.

Потушите овощи около 7 минут на медленном огне. Добавьте томатный соус (кетчуп), специи и соль.

Вместо кетчупа или томатного соуса в этом рецепте рыбы под маринадом допускается использование томатной пасты. Что касается специй, то для приготовления рыбы под маринадом подойдут такие специи, как черный и душистый перец, кориандр, паприка, карри, куркума, тмин, анис, чабрец и фенхель. Для более ярко выраженного вкуса маринада можно добавить гвоздику, кардамон и лавровый лист. Потушите рыбу еще 2-3 минуты. Овощной маринад для тушеной рыбы готов.

Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Морскую рыбу разморозьте. Отрежьте голову. Распорите брюшко и удалите внутренности. После этой процедуры рыбу помойте холодной водой. Нарежьте ее на кусочки толщиной по 5-6 см.

Кусочки рыбы обваляйте в муке.

Выложите на горячую сковороду с маслом.

Обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.

После этого выложите на рыбу тушеную морковь с луком и томатным соусом.

Ложкой размешайте рыбу так, чтобы она была покрыта маринадом. Сковороду накройте крышкой. Потушите рыбу под маринадом еще 5 минут. Рыба под маринадом по классическому рецепту готова.

Подавать минтай с морковью и луком можно как в горячем виде в качестве горячего второго рыбного блюда, так и после остывания, как холодную закуску. Но в любом случае напомню, что классическая рыба под маринадом подается охлажденной. Если вы решили подавать ее как холодную закуску, то сделайте следующее.

Рыбу переложите в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической откидной крышкой. После того как она остынет до комнатной температуры, емкость с ней поставьте в холодильник для остывания. Настаивать рыбу под маринадом рекомендуется около 12 часов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбы под маринадом вам понравился. рекомендую приготовить также и вкуснейшую рыбу с картошкой в духовке.

Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово

Рыба под маринадом – ещё одно блюдо, появлению которого мы обязаны хозяюшкам из все тех же советских времен. Времен, когда всем приходилось изобретать что-то необыкновенно вкусное из самых простых и доступных продуктов, дабы хоть немного разнообразить скучное повседневное меню. И ведь получалось, да ещё как! Рыба под маринадом – прекрасное тому подтверждение. Классический рецепт с фото, пошагово отснятый мной на днях, условно можно разбить на три основных этапа: подготовка рыбы, подготовка маринада и, собственно, маринование – самый простой и самый длительный этап томительного ожидания готовности. Именно в это время обыкновенная жареная рыба превращается в нежную, сочную и изумительно вкусную закуску. Кисло-сладкий маринад буквально преображает и рыбу, и овощи. Уверяю вас, как только едоки доберутся до тарелки – сметут все до последней крошки!

Ингредиенты:

рыба (у меня минтай) – 1 кг,
лук – 1 крупная головка,
морковь – 2 шт.,
томатная паста – 100 г (3-4 ст. л.),

вода – 150 мл,
масло растительное – 50 мл для рыбы + 50 мл для маринада,
уксус (эссенция) – 1 ст. л.,
соль – 0,5 ч. л. в маринад + для жарки рыбы,
мука – солидная горсть для панировки рыбы,
сахар – 2 ст. л.,
лавровый лист – 2-3 шт.,
перец горошком, смесь – 0,5 ч. л.

Как приготовить рыбу под овощным маринадом

Первым делом подготавливаем рыбу. Замороженные тушки заблаговременно (лучше на ночь) вынимаем из морозилки и даем разморозиться на нижней полке холодильника. После чего отрезаем голову, удаляем внутренности, срезаем все плавники и самый кончик хвоста. Промываем рыбные тушки, обсушиваем их и нарезаем на порционные кусочки толщиной около 1,5-2 см. Хвостовую часть можно нарезать толще.

Складываем рыбные кусочки в миску, подсаливаем их и оставляем минут на 10-13 постоять.

За это время можно подготовить овощи для маринада. Тонкими полукольцами нарезаем очищенную луковицу. Мелкие головки можно покрошить кольцами.

Соломкой шинкуем морковь. Очень удобно использовать для этого терку для корейской моркови.

Оставляем пока овощи и вновь возвращаемся к рыбе. Теперь её нужно поджарить до готовности. Прогреваем в сковороде масло, хорошенько панируем рыбу в муке.

Поджариваем рыбу с обеих сторон до приятной румяности и сразу складываем её в форму, где она будет мариноваться. Желательно, чтобы форма была достаточно широкой, дабы рыбку можно было уложить туда в один слой.

Овощной маринад можно готовить параллельно с жаркой рыбы. Прогреваем масло в сковороде, закладываем в него. Прогреваем лук буквально минуты 3-4, чтобы он только-только стал прозрачным, затем добавляем к нему морковь.

Прогреваем овощи, закрыв их крышкой, ещё минут 5 и можно маринад подсолить, подсластить, добавить уксус, перец и лавровый лист. Важно не доводить овощи до полной готовности, они должны стать чуть-чуть мягкими, и сохранить свою приятную хрустинку.

Дальше быстренько разводим в воде томатную пасту, и этот томатный сок вливаем в маринад. Размешиваем все, тушим под крышкой ещё 5 мин. – и маринад готов. Перед тем, как заливать им рыбу, обязательно попробуйте маринад на вкус и откорректируйте, если нужно, количество соли/сахара на свой вкус.

Горячим маринадом заливаем рыбу в форме: снизу рыбные кусочки погружаются в жидкую часть маринада, верх покрывается овощами. Укрываем форму и оставляем рыбу мариноваться минимум на 4 часа. Спустя час, убираем рыбу под маринадом в холодильник.

Подавать рыбу под овощным маринадом можно как в теплом (есть любители именно такого варианта), так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом из моркови и лука классический пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления рыбы под маринадом достаточно длительный и включает много ингредиентов, но все трудности того стоят в результате получается рыба с неповторимым ароматом и вкусом знакомым многим с детства — по такому классическому рецепту рыбу под маринадом готовили наши мамы и бабушки.

Начинать приготовление конечно надо с рыбы — для приготовления рыбы под маринадом лучше всего подойдет минтай, но можно так же взять треску или хека. Рыбу надо нарезать небольшими кусочками, как показано на фото ниже, посолить и на небольшом количестве подсолнечного масла обжаривать на сковороде. Обжаривать кусочки рыбы надо с двух сторон на среднем огне в течении 20-30 минут. Далее рыбу надо сложить в кастрюлю и по возможности удалить крупные кости на этой стадии надо добавить лавровый лист и перец горошком.

После того как рыба пожарена пора заниматься остальными ингредиентами — луком и морковью. На сковороде на среднем огне с небольшим количеством подсолнечного масла надо потушить мелко нарезанный лук. Полностью доводить до золотистого цвета не нужно, когда лук только начнет румяниться (порядка 10 минут) надо добавить потертую на терке морковь и тушить еще 10-15 минут.

Далее нужно в ту же кастрюлю где находится обжаренная рыба добавить тушеный лук и морковь, 5 столовых ложек томатной пасты и мелко нарезанную зелень сельдерея и укропа. Если в результате получилось суховатая рыба то нужно добавить столовую ложку подсолнечного масла (можно душистого).

Все ингредиенты надо перемешать, дать остыть и убрать в холодильник настаиваться минимум на пару часов, а желательно до суток. Подавать рыбу под маринадом надо холодной, лучше всего подойдет с отварной картошкой или рисом.

01. Сырой минтай нарезанный на кусочки

02. Лук, морковь, томатная пасти и специи для рыбы под маринадом

03. Обжариваем на сковороде кусочки минтая

04. Обжаренные кусочки минтая с двух сторон

05. Обжаренную рыбу складываем в кастрюлю и по возможности извлекаем косточки

06. Режем репчатый лук

07. Обжариваем лук на сковороде

08. Добавляем тертую на терке морковку

09. Морковка и лук обжарены до нужной степени готовности

10. Режем зелень сельдерея и укроп

11. Добавляем зелень, морковь, лук и томатную пасту к рыбе

12. Тщательно перемешиваем и добавляем ложку подсолнечного масла (можно душистого)

13. Рыба под маринадом украшенная зеленью

Рыба под маринадом — Классический рецепт

Если активно не использовать острые специи, то такая рыба под маринадом из моркови с луком и томатом подойдет и для детского, и для не строгого диетического питания.

История приготовления рыбы с использованием маринада

Когда впервые стали использовать маринад для рыбы при её жарке? История уходит в далёкое прошлое древних китайских императорских династий. В китайской императорской кухне не было принято готовить блюда из речной рыбы, которая считалась грязной. По этому поводу существует множество языковых идиом, в которых речная рыба всегда связана с пищевыми расстройствами, болезнями живота. Именно поэтому в период изгнания придворным поварам, у которых не хватало провизии, приходилось изощряться, маскируя различных рыб, чаще всего карпа, под различные виды мяса, известные нам сегодня популярные блюда – это «Карп по-императорски», «Белка» и прочие. Обычно это была рыба под маринадом, один из рецептов которых мы и опишем сегодня в ХозОбозе.

Современный маринад жареной рыбы предполагает использование для соусов различных комбинаций разносортовых луков (чаще репчатых), моркови и томатов (томатной пасты, томатного пюре, томатного соуса). Был ли в древнем Китае томат? Обычно родиной этого пасленового считают Америку, где эта культура была известна очень давно на территории современной Мексики. Но учёные уже сошлись во мнении о том, что прародиной томатов является Юго-Восточная Азия, где в Индии и сейчас встречаются в природе дикорастущие томаты. В одном из китайских захоронений были найдены семена томатов, возраст которых превышает два тысячелетия (кстати, семена оказались годными для проращивания и дали урожай). Поэтому вполне вероятно, что блюда с использованием томатов в Азии могли употреблять ещё до нашей эры. Продолжим и мы эту вкусную кулинарную традицию применения паслёновых в соусах и маринадах!

Какой для рыбы под маринадом классический рецепт лучше выбрать? Всё зависит от целей предполагаемого застолья. Так, если это будет обычный семейный обед, то можно обойтись филе простой речной рыбы или подготовленными тушками морской, океанической (хек, нототения, мерлуза, треска и пр.). Для торжеств следует выбирать более дорогую рыбу. Это может быть крупный зеркальный карп, амур, нильский окунь, калкан и другая рыба, по вашему вкусу. При втором варианте, обычно применяют более сложное украшение готового блюда, ориентируясь, к примеру, на подачу «Карпа по-императорски». ХозОбоз приготовил филе карпа под маринадом, и готов поделиться всеми тонкостями процесса такого приготовления. Итак, начинаем!

Ингредиенты

Филе карпа – 8 шт.;
Лук репчатый – 6 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Томатный соус – 500 мл;
Масло растительное – 100 мл;
Сахар – 1 ст. л.;
Перец душистый – 10 шт.;
Лавровый лист – 4 шт.;
Перец чёрный меленый – по вкусу;
Хмели-сунели – 1 ч. л.;
Мука – 120 г;
Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление рыбы под маринадом с фото

Подготовим заранее филе рыбы (у нас будет использоваться для этих целей речная рыба, карп) и остальные продукты – лук-репку, морковь, томатный соус, масло, рафинированное из семян подсолнечника, крупную морковь, сахар, соль, лавровый лист с душистым и черным перцем.
Для рыбы под маринадом используем филе карпа, головки лука, морковь, соус томатный, растительное рафинированное масло, соль с сахаром и специями
Разделаем филе карпа на приблизительно одинаковые порционные куски.
Разрежем подготовленное филе из карпа на одинаковые кусочки
Обваляем каждый кусок карпа в муке.
Запанируем куски нарезанного филе в просеянной муке
Обжарим до золотистого цвета запанированные куски рыбы в горячем масле.
Поджарим рыбу до золотистого цвета панировки
Сделаем это с двух сторон.
Обжариваем карпа со второй стороны
Нарежем репчатый лук крупными четверть кольцами.
Лук репчатый нарезаем кольцами на четвертинки
Спассеруем его на той же сковородке, где обжаривалась запанированная рыба.
Лук спассеруем в той же сковородке, где готовилась рыба
Натрём свежую морковь на крупной тёрке.
Крупно натрём морковь
Добавим её к ставшему прозрачным пассерующемуся луку.
Добавляем натёртую морковь в луковую пассеровку
Теперь очередь сахара, соли и всех специй для соуса-маринада.
Добавляем сахар, соль и все специи в готовую пассеровку из лука, моркови
Заливаем пассеровку томатным соусом.
Последний штрих маринада для рыбы – томатный соус
Закладываем обжаренную рыбу в маринад, тушим на протяжении пятнадцати минут–получаса. Всё готово! Подавать можно горячей и холодной, что совершенно не ухудшает вкус блюда, а для некоторых является даже предпочтительным способом подачи. Выбирайте свой вариант!
Выкладываем куски жареной рыбы в наш маринад и томим до готовности

О пользе рыбы под маринадом

Любая рыба – это источник полезного легкоусваиваемого белка и целого комплекса микроэлементов, среди которых наиболее важен фосфор, йод, магний, аминокислоты. Овощи дополнят блюдо витаминами (жирорастворимым каротином из моркови, например) и клетчаткой. А специи улучшат аппетит и повысят иммунитет.

Альтернативные варианты приготовления рыбы под маринадом

В этом блюде из рыбы наиболее важна технология, а использование разных сортов речной, морской, океанической рыбы, замена специй позволит существенно варьировать вкус конечного результата. Также возможно использование духового шкафа для запекания рыбы под томатным маринадом, особенно в вариантах использования не филе, а целых кусков с косточками. ХозОбоз уверен в том, что рыба под маринадом, рецепт с фото которой сегодня представлен на сайте, станет одним из традиционных блюд и на вашей кухне. Приятных гастрономических впечатлений!

Рыба под маринадом классический рецепт с фото на сковороде

Главная » Разное » Рыба под маринадом классический рецепт с фото на сковороде

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт

Рыбу под маринадом классический рецепт хорошо знали и очень любили готовить наши бабушки. Многим знаком этот необыкновенный вкус из детства. Невероятно сочная и нежная рыбка просто таяла во рту. Правда, в те далекие времена были только хек и минтай. Сегодня разнообразие рыбы на прилавках порой заводит в тупик: что выбрать. Теперь даже классический рецепт с каждым сортом рыбы приобретает свой неповторимый вкус. Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления этого полезного и питательного кушанья, практически не отклоняясь от вечной классики.

Рыба под маринадом: классический рецепт

Вначале соберем ингредиенты. Начнем с рыбного филе , нам его понадобится полкилограмма. Выбрать можете любой сорт, только будьте уверены, что рыба свежая и качественная. Муки нам понадобится совсем немного, только, чтобы обсыпать рыбные кусочки. Не обойдемся мы без овощей, но самых простых:

• 3 морковки,

• 2 штуки лука-репки.

Теперь займемся специями:

• 1 чайная ложка уксуса (9%),

• пол чайной ложки сахарного песка,

• черный и душистый перец,

• лавровый лист.

Последние составляющие, но не менее важные —

• 3 столовых ложки томатного пюре,

• подсолнечное масло.

Набор продуктов готов, приступаем к изготовлению.

• Тщательно моем рыбное филе. Делим на кусочки по 4-5 сантиметров. Если вы купили целую рыбину, тогда прежде разделайте филе самостоятельно. Как уже отмечалось ранее, сорт рыбы может быть любым;

• Теперь рыбку обсыпьте специями и посолите;

• Обваляйте кусочки в муке;

• Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем филе с двух сторон. Чтобы стек лишний жир, переложите рыбные кусочки на салфетку, потом уже в сотейник;

• Очистите морковку и лук-репку;

• Лук посеките полукольцами, а морковку натрите;

• Следующий этап – зажарка из лук, моркови и томатного пюре. Вначале пассируйте лучок, потом высыпьте морковь и уже после томатную пасту, сахар и соль по вкусу. Теперь налейте пол стакан воды, добавьте специи и тушите минут 20;

• Готовым маринадом залейте рыбку в сотейнике и отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа, а если есть время, то на целую ночь.

Рыба под маринадом классический рецепт в мультиварке

Мультиварка стала незаменимой помощницей на кухни для большинства современных хозяек. Приставка «мульти» повествует о том, что в этом чуде технического прогресса можно приготовить практически все, рыбку под маринадом в том числе. Давайте соберем продуктовый набор для нашего кушанья. Мы предлагаем взять судака в количестве одного килограмма, но можете купить и другой сорт рыбы. Без томатной пасты тоже не обойтись, ее нам понадобится пол стакана. Подготовьте:

• 1 стакан кипяченой воды,

• соль и специи,

• лимонную цедру,

• растительное масло для жарки,

• три головки лука,

• две морковки.

• Рыбку тщательно вымываем, режим на кусочки. Хорошенько натираем их специями, лимонной цедрой, солим. Теперь пусть промаринуются, этот процесс займет где-то полчаса;

• Подготовим мультиварку. Включаем режим «Выпечка», нагреваем. Налейте на дно чаши масло и обжарьте рыбные кусочки с обеих сторон;

• Рыбу перекладываем. А в мультиварке жарим овощи, заливаем их томатным пюре, добавляем специи, тушим 10 минут;

• Включаем режим «Тушение». Опускаем в маринад рыбку, и пусть готовится еще в течение часа, пока она пропитается и станет сочной.

Рыба под маринадом: классический рецепт в духовке

Мультиварка сегодня все-таки имеется не у всех, поэтому есть вариант приготовления в духовом шкафу. Ингредиенты практически те же, ведь рецепт классический. Однако давайте продукты соберем вместе по списку. Нам понадобится:

• 1 килограмм любимой рыбы,

• уксус,

• томатная паста и мука тоже должны оказаться в наличии.

Конечно же,

• растительное масло,

• специи,

• овощи в виде репчатого лука, морковки.

• Рыбу возьмите ту, которую любите или найдете в рыбном магазине;

• Вымойте ее хорошенько, очистите и разделите на порционные кусочки;

• Обсыпьте рыбные кусочки специями, после чего обваляйте в муке;

• Обжарьте рыбку с обеих сторон на сковороде в разогретом масле;

• Подготовьте овощи и пассируйте их;

• Влейте томатную пасту, добавьте сахарок, поперчите и капните немного уксуса, доведите эту томатно-овощную смесь до кипения;

• Рыбные кусочки выложите в жаропрочную посуду, залейте маринадом и отправьте в хорошо разогретый духовой шкаф и доведите там кушанье до готовности.

Рыба под маринадом «Бабушкин секрет»

Всего несколько дополнительных ингредиентов добавят нотку пикантности к классическому рецепту. Начнем набора продуктов.

Возьмите 800 г любой рыбки.

Из необычных составляющих будут:

• зеленые оливки,

• сладкая паприка,

• чернослив,

• соус «Терияки»,

• мед.

Далее ничего нового:

• морковка,

• лук-шалот,

• томатная паста,

• специи,

• подсолнечное масло.

• Рыбное филе смазываем с обеих сторон соусом и медом;

• Солим, перчим и обжариваем в горячем масле;

• Займемся маринадом. Морковку трем и обжариваем. Добавляем паприку, и лучок, вливаем немного соуса и меда. Заправляем томатным пюре, тушим;

• На филе выкладываем чернослив и укутываем рыбные кусочки в овощную шубку. Отставьте блюдо до полного остывания.

Хозяйке в блокнот

• Для приготовления этого вкусного блюда рыбка подойдет как свежая, так и замороженная. Замороженный продукт нельзя сгибать или мять, иначе рыбные кусочки развалятся во время жарки;

• Купили замороженное филе, тогда посолите его и отложите на четверть часа;

• Свежая тушка должна иметь блестящую чешую и ясные глазки; Выбирайте рыбину с упругим телом, и никакого неприятного запаха;

• В зависимости от сорта рыба, ее необходимо жарить или варить. Треску , хека или камбалу лучше обжарить, а вот скумбрию сварите;

• Мелкие рыбные кусочки бросайте в горячую воду, а крупные – опускайте в холодную;

• Добавьте в воду для варки еще молочко, тогда вкус кушанья получится нежным;

• Можно вообще подготовить рыбку к маринованию на пару, этот процесс займет минут 15;

• Положите на сковороду пару кусочков сырого картофеля и ваш дом не будет пахнуть рыбой;

• Вкуснее под маринадом получается морская рыбка, но речная тоже получается весьма приличной;

• Не слишком зажаривайте овощи, они испортят общий вкус блюда;

• Чтобы рыбка пропиталась, хватит 4-х часов, но лучше отправить блюдо в холодильник на ночь.

Рыба под маринадом по классическому рецепту – вкусная ностальгия по прошлому. Современные технологии и разнообразие специй, сортов рыбы позволяет вносить некоторые коррективы, которые добавляют некую изюминку к любимому и знакомому вкусу. Главное, не бояться экспериментировать. Для тех, кто на диете, на помощь придет мультиварка либо духовка. Рецепт на самом деле уникальный, ведь сорт рыбы не имеет никакого значения. Любое рыбное филе получается сочным и нежным. Приготовьте блюдо заранее, чтобы было достаточно времени для маринования, рыбка должна пропитаться. Идеально – это целая ночь. Можно, конечно, просто поставить кушанье в духовой шкаф или дать им потушиться в мультиварке. В любом случае, рыба под маринадом подается в холодном виде. Процесс приготовления достаточно простой, только рассчитайте правильно время. На VilingStore вы найдете еще много рецептов рыбы под маринадом с пошаговыми инструкциями и фото.

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом — незатейливая и вкусная закуска, отлично подходит и на каждый день, и для праздничного стола. Готовится очень просто и достаточно быстро.

Для рецепта Рыба под маринадом подходит филе любой рыбы, и, даже используя самую дешевую рыбу, вы гарантированно получите вкусное и аппетитное блюдо. Я для приготовления использовала филе тилапии.

Ингредиенты:

400-500 г рыбного филе
2 средних морковки
2 средних луковицы
2 ст. л. муки
2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
растительное масло для жарки
соль, перец, любые приправы по вкусу
стакан горячей воды (200 мл)

Приготовление:

Сначала приготовим маринад.

Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

Лук жарим на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Добавляем морковь и на небольшом огне обжариваем еще минут 5 до мягкости морковки.

В стакане горячей воды разводим 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа. Выливаем в сковороду, добавляем по вкусу соль, перец, приправы, можно добавить немного лимонного сока, лимон всегда отлично сочетается с рыбкой. Тушим маринад 3-5 минут.

Маринад готов, займемся рыбкой. Собственно говоря, рыбку можно обжаривать параллельно с приготовлением маринада, значительно сэкономите время.

Итак, режем филе крупными кусочками. Солим, перчим, обваливаем в муке и в 2-3 захода слегка обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Когда вся рыбка обжарена, укладываем первый слой и сверху ложкой выкладываем часть маринада.

Затем снова слой рыбы и оставшийся маринад.

Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне, чтобы только слегка булькало, тушим минут 15.

Рыба под маринадом готова. К столу можно подавать и в теплом, и в холодном виде, это одинаково вкусно.

Иногда, когда хочу поставить рыбу под маринадом на праздничный стол, я оформляю эту закуску немного иначе. В этом случае маринад делаю более густой, добавляя меньшее количество воды, примерно чуть больше полстакана.

Рыбку обжариваю до полной готовности, после чего измельчаю и выкладываю на блюдо, которое и буду подавать к столу.

Затем сверху выкладываю маринад и остывшее блюдо ставлю в холодильник на несколько часов пропитаться. Отличная холодная закуска!

Предлагаю также посмотреть рецепты отличных рыбных блюд: Рыба по-гречески, Судак в сметане с овощами, Семга под сливочно-грибным соусом.

На сегодня все. Желаю всем удачи и доброго дня.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука — вкусный, язык проглотишь

Рыба под маринадом, блюдо известное всем, кто не пробовал его на второе, горячим с картофельным пюре или в качестве холодной закуски.

Универсальное блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и в повседневном меню.

Очень простое в приготовление, не требует каких-то особых продуктов, быстро готовится и очень вкусно.

Рыбу для его приготовления можно брать практически любую, лучше, конечно ту, в которой мало мелких костей, морскую, речную, свежую, соленую, правда тогда сначала ее нужно будем вымочить от соли.

Остальные составляющие это лук и морковь.

Классический рецепт рыбы под маринадом

Самый простой рецепт со времен наших бабушек

Нам понадобится:

рыбное филе нарезанное порционно 400 гр
одна большая луковица
4 – 5 штук моркови
томат-паста, можно готовить с помидорами или смесью томат-пасты и помидоров
уксус,
соль,
перец

Режем лук полукольцами, можно мелко кубиками, в общем как вам удобно или вы привыкли

Натрем на крупной терке морковь, лучше, конечно, нарезать ее тонкой соломкой

Рыбные кусочки посолить, поперчить с обеих сторон, обвалять в муке

Растительное масло разогреваем на сковороде и выкладываем рыбу, обжариваем с обеих сторон, до готовности доводить не нужно, достаточно, чтобы она схватилась легкой корочкой

Обжаренную кусочки убираем, добавляем, если необходимо растительного масла и обжариваем лук до прозрачности

Выкладываем морковь и обжариваем вместе с луком

Добавляем томатную пасту с помидорами, если вы используете только томат-пасту ее нужно развести водой до состояния сметаны, если будете применять только помидоры, то лучше снять кожицу и мелко нарезать или прокрутить через мясорубку

Дать немного обжариться, добавить воды, так, чтобы лук и морковь были покрыты водой, добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца, посолить и добавить сахара по вкусу, дать покипеть пару минут

Добавить немного уксуса, здесь уже смотрите на ваши вкусовые пристрастия, если у вас маринад с помидорами, то они уже дают кислинку, так что пробуйте маринад, доводите по вкусу, для остроты можно добавить немного красного перца.

Выкладываем в маринад обжаренные рыбные кусочки и распределяем их так, чтобы овощи были под рыбой и над рыбой, если кусочков у вас получилось много, можно выкладывать слоями

Добавляем воды до верхнего слоя овощей, накрываем крышкой и тушим до готовности рыбы 5 – 10 минут, это зависит от размеров ваших кусочков.

По готовности всё переложить в кастрюлю, дань немного настояться, есть можно горячей с гарниром, а можно дать остыть, поставить в холодильник и подавать как холодную закуску.

Рыба под маринадом в духовке

Рыба в духовке готовится очень просто, и не займет у вас много времени

Все что необходимо для ее приготовления. В данном рецепте используется рыба кижуч, вы же можете взять любую, главное, чтобы она была плотная и без мелких костей

Для начала кижуч нужно нарезать на стейки и посолить муку

Затем обваливаем стейки с двух сторон в муке

Затем их нужно обжарить с двух сторон в растительном масле на сковороде до золотистой корочки

Репчатый лук нарезаем полукольцами

Морковь натираем на терке для приготовления корейской моркови

Обжариваем на растительном масле лук до прозрачности и добавляем морковь

Так как морковь требует при жарке много масла, советую добавить пару ложек растительного масла

Добавляем 2 стакана кипяченой воды, 3 – 4 ст. ложки томатной пасты

Все перемешиваем, добавляем соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист и гвоздику

Снова все хорошо перемешиваем, добавляем еще стакан воды, тушим на медленном огне при закрытой крышке 10 – 15 минут

Когда маринад будет готов, выкладываем половину маринада в форму для запекания

Сверху укладываем рыбу

На рыбу выкладываем оставшуюся часть маринада, закрываем сверху фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно, на 40 минут

Рыба под маринадом готова, аромат потрясающий, ее можно подавать в горячем виде, но особенно она вкусна, когда остынет и постоит в холодильнике, примерно 8 часов, тогда это будет отличная закуска для любого стола.

Посмотрите видео как приготовить рыбу под маринадом по рецепту Лазерсона

Рыба под маринадом видео рекомендации шеф-повара Лазерсона

Видео рецепт приготовления рыбы под маринадом в мультиварке

Рыба под маринадом (классический рецепт) — рецепт с фото

Классические блюда всегда остаются неизменно популярными. Это можно сказать и о классическом рецепте рыбы под маринадом, так как сложно представить себе человека, который не любит это замечательное блюдо. Даже если рыба — не ваш конёк, то от этой рыбки вы уж точно отказаться не сможете, до такой степени она получается вкусной. Я готовлю рыбу под маринадом часто. Рецептик к вашему вниманию;)

Итак, подготовьте следующие продукты: рыбу хек или минтай, репчатый лук, морковь, муку, растительное масло, томатную пасту, воду, сахар, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, уксус столовый.

Рыбу почистите, нарежьте кусочками толщиной в два сантиметра примерно. Можно также взять филе, будет даже лучше.

Посолите кусочки рыбы и поперчите, затем запанируйте в муке. Лук нарежьте (полукольца), а морковь натрите (крупная тёрка).

Обжарьте рыбу на растительном масле с двух сторон. Рыба должна быть после обжаривания полностью готова. Затем на растительном масле обжарьте лук и морковь. Томатную пасту разведите горячей водой.

Влейте в сковороду, где жарились лук и морковь, разведённую томатную пасту, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, душистый перец и протушите маринад на среднем огне 5 минут. Затем дайте ему остыть, влейте уксус и перемешайте.

В форму выложите кусочки рыбы и маринад слоями. Поставьте рыбу под маринадом в холодильник часа на 3 как минимум. Приготовленная по классическому рецепту рыба под маринадом практически готова к подаче на стол.

Когда рыбка пропитается маринадом, вы сможете насладиться сполна её чудесным вкусом;) Ну, а на гарнир, куда же без него, отлично подойдёт картошечка!

Приятного вам аппетита!!!

Рыба под маринадом — классические рецепты рыбы в маринаде, соусе

Рыба – излюбленное лакомство многих кулинарных гурманов. В разных странах мира сегодня можно попробовать настоящие шедевры кулинарии, выполненные из морепродуктов. В нашей стране чаще всего подается рыба под маринадом, в отварном, жареном или в запеченном виде.

Люблю подобные закуски и я, а поэтому самое время поделиться несколькими рецептами вкусного приготовления рыбы. Кроме всего прочего с радостью поделюсь с вами некоторыми хитростями и рекомендациями по приготовлению рыбных блюд.

Для начала простой совет! Для приготовления рыбного блюда в маринаде, лучше всего использовать фаянсовую, эмалированную, стеклянную или фарфоровую посуду. Если рыбу в процессе готовки нужно обжарить – берите чугунную или любую толстостенную сковороду, если потушить – глиняные горшочки. Такая посуда позволяет полностью сохранить вкус и аромат морепродуктов.

Классический рецепт — рыба под маринадом из моркови и лука, на сковороде

Помню такую рыбу готовила моя бабушка. Подходит на все случаи жизни. Преимущества его в том, что рыбу можно брать самую различную, причем, как филе, так и с косточками, правда, если вы берете рыбу целой, то лучше всего готовить ту, которая имеет не слишком мелкие кости.

Получается это блюдо невероятно нежным, сочным, ароматным, подходит к любому гарниру. Понравится рыба под маринадом из моркови и лука, выполненная по классическому рецепту, я уверен, даже тем, кто не слишком любит морскую или речную рыбешку.

Ингредиенты для готовки:

Филе любой рыбы (это может быть минтай, любая красного сорта рыбка, хек, морской окунь, пангасиус и другая) – 0,5 кг.
Пару больших луковиц.
Три-четыре морковки.
Томатная паста – 3-4 ложки (можно заменить свежими помидорами).
Соль и перчик по собственному вкусу.
Уксус (6%) – ложка.
Масло растительное для обжаривания.

Внимание! Если продукт вы берете замороженный, важно его предварительно полностью разморозить. Для этого достаньте замороженную рыбу на ночь из морозильника в холодильную камеру или на 3-4 часа подержите в комнате. Не рекомендуется размораживайте рыбу в микроволновке, она может подвариться и в последующем вкус блюда будет уже не тот.

Пошаговое приготовление — рыба под маринадом

1. Полукольцами или четвертями колец (можно даже мелко кубиками) нарезаем лучок.

2. Трем на терке морковь. Обычно для этого блюда тру тонкой соломкой (по-корейски), но подходит и классический способ натирания, просто соломкой смотрится наиболее красиво.

3. Филе рыбное нарезаем на удобные части, немного их перчим, солим, обваливаем со всей сторон в пшеничной муке.

4. На сковороде, (выше замечал, хорошо взять для готовки толстостенную посуду), разогреваем масло, а затем обжариваем в нем все свои кусочки рыбы. Обжаривать следует до тех пор, пока не образуется с каждой из сторон красивая корочка.

5. Красивые ломтики снимаем со сковороды на тарелку и пока отставляем на время в сторону.

6. Сковороду моем, выкладываем в нее лук, добавляем пару ложек подсолнечного и жарим минут десять без крышки, постоянно помешивая.

7. К немного протомившемуся луку добавляем морковку, не закрывая крышки, обжариваем ингредиенты, не забывая их постоянно мешать, еще минут пятнадцать.

8. К пассированным ингредиентам кладем несколько ложек томатной пасты и столько же воды, перемешиваем.

Совет! Томатную пасту возможно заменить кетчупом. В этом случае добавлять воду в сковороду не нужно. Кроме кетчупа сгодятся для рецепта и свежие помидоры, однако их предварительно нужно ошпарить, очистить от шкурки и очень мелко порезать.

9. Дайте продуктам немного потушиться, минуток пять, а затем добавьте любых, которые вам нравится специй, лаврушу, уксус, несколько горошин перца и воды столько, чтобы она покрыла овощи. Тушим овощи, пока жидкость немного испарится.

В итоге на данном этапе у вас должна получиться вот такая масса:

По своему усмотрению на этом этапе готовки вы можете добавить в блюдо немного сахара или любую свежую мелко подробленную зелень.

10. В подготовленный маринад кладем пожаренные кусочки рыбы, перемешивать продукты не нужно. Если рыбных кусочков очень много, тогда можно аккуратно выложить их и маринад в сковороде слоями. Накрываем все крышкой и даем потушиться не более десяти минут. Если вы резали дары моря слишком крупно, то время тушения можно немного увеличить. Здесь уже регулируйте сами.

Готовую рыбку выложите на тарелочку порционно или, как вам угодно. Украсьте немного веточками укропа.

Подавать закуску можно, как к обеду или ужину, так и к праздничному столу. Кушать можно горячим, и холодным, а по мне, так холодной рыба под маринадом из моркови и лука еще и вкуснее.

Обжаренная рыба в томатном соусе — маринаде

Отличная закуска, которая подается в холодном виде и является невероятно вкусной и полезной.

Продукты для приготовления:

Минтай или любая другая подобная рыбка (я часто использую скумбрию, но предварительно очищаю ее от костей, для этого рецепта лучше брать филе) – 1 кг.
Морковка – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Томатная паста – 7-8 ложек (можно использовать кетчуп или обычные помидоры).
Приправы (гвоздика, лаврушка), перец, соль и зелень по вкусу.
Растительное масло и мука для обжарки.
Уксус (6%) одну ложечку, а можно и вовсе не добавлять, если планируете рыбку кушать сразу, после готовки.
Рыбный бульон – стакан (можете заменить обычной водой, но с бульоном получается намного вкуснее и ароматнее).

Пошаговый рецепт приготовления обжаренной рыбы в томате

— Рыбное филе, как и для прошлого рецепта, режем на кусочки, солим, перчим, добавляем ан свой вкус любые приправы, обваливаем в муке и обжариваем на масле на сковороде со всех сторон.

— Лук режем тонко полукольцами, морковку трем на терке, пассируем овощи до готовности (минут 20 может понадобиться).

— Как только овощи в сковороде стали мягкими, добавляем к ним пряности, лаврушу, томатную пасту, уксус и рыбный бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и отключаем сразу огонь. Даем продуктам минут 5-7 постоять накрытыми.

— Рыбные ломтики перекладываем в миску или в банку, заливаем их приготовленным маринадом, отправляем на 3-4 часа в холодильник.

Перед подачей разогревать рыбу не нужно, достаточно разложить ее красиво на блюде и присыпать зеленью.

Рыба под маринадом из моркови и лука в духовке

Этим блюдом вы действительно сумеете удивить своих родных и близких. Угощение получается невероятно легким, некалорийным и при этом очень питательным и вкусным.

Для готовки понадобится:

2 кг. любой рыбки, лучше всего взять форель или семгу, подойдет и путассу, пангасиус и другая, в общем, любая.
4-5 морковин.
2-5 головок лука.
2-3 помидора (можно заменить пастой томатной, тогда 5-6 ложек плюс развести ее водой до густоты сметаны).
2-3 лаврового листа.
2 гвоздички.
По щепотке перца и соли.
Ложка сахара.
Мука и растительное масло.

Как приготовить рыбу в духовке с морковкой и луком в фольге

Рыбку выпотрошите, помойте, порежьте на куски. Обваляйте каждый стейк в муке, немного обжарьте в масле на сковороде. Достаточно по 2-3 минутки с каждой стороны.

Все овощи почистите, помойте, порежьте по своему вкусу, например, лучок четвертями колечек, морковку — длинными полосками.

Поместите продукты в сковороду с разогретым маслом и пассируйте минуток семь.

Когда морковка дойдет до состояния готовности, влейте к овощам кипяченую воду, стакан и пропущенные через мясорубку помидоры. Если вы берете вместо свежих помидоров пасту, то самое время добавить ее, но не забудьте немного развести водой.

Внимание! Перед применением обязательно снимите с томатов шкурку, иначе она скрутится и в последующем испортит весь вкус блюда и ваш аппетит.

Продукты подсолите, добавьте к ним все необходимые специи, гвоздичку, лаврушу и сахар. Я специи для приготовления этого блюда обычно использую магазинные с названием «для рыбных блюд» или «для рыбы». Перемешайте продукты, накройте крышкой и готовьте минут десять.

Полученный маринад поделите на 2 части, первую выложите на дно формы для запекания, затем слой рыбы и опять морковно-луковый слой.

Внимание, полезный совет! По желанию после слоя из рыбы вы может уложить слой из консервированных шампиньонов или любых других грибов, только заранее отваренных до готовности.

Рыбу под маринадом закройте по желанию фольгой, тогда оно получится более нежным, будто приготовленное на пару. Я обычно не закрываю форму, чтобы добиться более запеченного результата. Поставьте продукты в духовку заранее прогретую до 180-200 градусов и запекайте около получаса при этой температуре.

Достаньте форму, разложите рыбку по тарелочкам, присыпьте по своему желанию укропчиком и можете кушать.

Рекомендую перед употреблением немного остудить данное угощение, но здесь уже, как кому нравится. Это будет просто восхитительная рыба под маринадом и это сделаете вы. Круто!

Рыба, запеченная в духовке, в горчичном маринаде — соусе

Возьмем ингредиенты:

Любую рыбу, сгодится даже карп, камбала и щука (рецепт расчитан на 500-600 гр. потрошенного морепродукта).
Горчица классическая или французская зерновая – 2 ложки (ВНИМАНИЕ! Берется соус, а не порошок).
Немного муки для панировки.
Масло растительное.
На свой вкус приправы и специи.

Как запечь рыбу в духовке

1. Рыбку помойте, разделайте, срежьте с нее все плавники, удалите чешую, по возможности, выньте кости или хотя бы среднюю крупную кость. Если тушка слишком большая, лучше, если вы порежете ее кусочками, если мелкая, можно использовать целиком.

2. Обмажьте морепродукт внутри и снаружи горчицей, посолите немного, присыпьте приправами, оставьте минуток на 10 в комнате настояться.

3. Налейте в сковородку масла, разогрейте его, обваляйте свою рыбную тушку или кусочки в муке и поджарьте до готовности с двух сторон.

4. Выложите свою получившуюся красоту на тарелочку, добавьте любой гарнир, это может быть картошка, гречка, рис и т.д., присыпьте сверху порубленным зеленым укропчиком.

Простой рецепт вкусной рыбы под овощным маринадом в мультиварке (видео)

Несколько полезных советов — как лучше выбрать и приготовить рыбу

— Выбирая речной и морской продукт для готовки, внимательно осмотрите его и понюхайте. Свежая рыба упругая, если на нее надавить пальцами, она приятно пахнет, имеет ровную чешую, четкие, не мутные глаза и все жабры.

— Рыбу перед применением обязательно следует полностью разморозить, хорошо промыть, даже если это филе, а затем просушить. Это облегчит в дальнейшем разделку продукта и будет способствовать красивому обжариванию ее поверхности.

— Не спешите добавлять в рыбные блюда соль, сначала попробуйте их на вкус, ведь и в томатной пасте и в самой рыбе уже содержится доза соли.

— Запекая рыбное филе или тушки в духовке, лучше всего запечатывайте форму фольгой. Это позволит сохранить весь сок и рыбка не будет слишком сухой.

Вот и рассказал, как готовится рыба под маринадом с морковкой и луком на сковороде и в духовке. Как делать рыбу в томатном и горчичном маринаде.

Радуйте своих гостей и любимых новыми вкусными блюдами, ярких вам праздников и приятного аппетита!

Удачи и Всех Благ!

Рыба под маринадом — классический рецепт на сковороде

Рыба под маринадом представляет собой очень вкусное, сытное и питательное блюдо, богатое витаминами, аминокислотами и прочими полезными элементами. Маринад, благодаря прекрасным вкусовым качествам рыбы, сочетающимся с разнообразными овощами, готовится легко и уходит на ура с любыми гарнирами, придавая и без того вкусному рыбному продукту особой пикантности.

Приготовленная традиционным способом рыба, не оставит равнодушным даже тех членов семьи, которые довольно скептически относятся к дарам рек и морей.

Для исполнения рецепта потребуются:

хек или минтай — 500 г;
лук — 150 г;
крупная морковка;
томатная паста — 100 г;
уксус — 30 мл
соль, сахар и специи — по вкусу;
для панировки немного муки;
для жарки пару ложек масла.

Чтобы угостить домочадцев рыбой под маринадом, придётся немного потрудиться:

Рыба очищается, режется кусочками толщиной по 2 см, после чего солится, приправляется и обваливается в муке.
Лук нарезается полукольцами, а морковка натирается на средней тёрке.
На горячей сковороде с подсолнечным маслом кусочки обжариваются с двух сторон.
Готовая рыба выкладывается из емкости, а в жире, оставшемся после нее, пассеруется морковно-луковая смесь.
За 5 минут до готовности к овощам добавляется разведённая в кипятке паста, соль и специи.
Когда томатная-овощная масса остынет, вливается уксус.
В форму выкладываются слоями рыба и маринад, после чего ёмкость отправляется в холодильную камеру.
По прошествии 3 часов рыба готова к подаче на стол.

Быстро и вкусно накормить семью, разнообразив дневной рацион запечённой рыбкой, можно при помощи этого рецепта.

Рыба под маринадом в духовке прекрасно получается из таких простых продуктов:

скумбрия — 500 г;
майонез — 50 г;
горчица — 50 г;
соевый соус — 70 мл;
лук — 100 г;
зелень — по желанию.

Чтобы приготовить изысканное блюдо из недорогого рыбного продукта:

Скумбрия потрошится, хорошо промывается проточной водой и делится на порционные куски.
Из майонеза, соуса и горчицы подготавливается заправка однородной консистенции.
Лук нарезается тонкими полукольцами, которые добавляются в майонезную массу.
Рыбные кусочки хорошо обмазываются заправкой и оставляются.
Через полчаса, когда рыба промаринуется, подготавливается форма для запекания.
Рыба выкладывается в ёмкость, которая отправляется в разогретый до 180°C духовой шкаф на 25 минут.

Вариация базового рецепта, отличающаяся техникой исполнения — основной ингредиент, не обжаривается, а запекается, что при даёт блюду свою изюминку.

Для приготовления потребуется загодя подготовить такие составляющие:

филе минтая — 800 г;
пару луковиц;
моркови пару крупных штук;
пасты томатной — 50 г;
соль, специя для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления заключается в следующем:

Лук нарезается тонкими кольцами и выкладывается в ёмкость с толстым дном, где пассеруется до золотистого цвета.
Натёртая на средней тёрке морковь выкладывается к луку и обжаривается около 8 минут.
Тщательно промытое филе рыбы разделывается на порционные куски и выкладывается на смазанный маслом глубокий противень.
Филейные кусочки присыпаются специями и покрываются обжаренными овощами.
В противень вливается 200 мл воды с разведённой в ней пастой и солью.
Выпекание осуществляется на протяжении 40 минут при температуре в 180°C.

Статья в тему: Классический способ жарки пельменей на сковороде

Под овощным маринадом в мультиварке

Простота данного рецепта никоем образом не отражается на вкусовых качествах самого блюда, которое получается нежным и ароматным.

Рыба в мультиварке может готовиться как из цельного рыбного продукта, так и из филейной части.

Но поскольку чаще в морозильной камере можно найти целую рыбу, рецепт будет посвящён ей.

Для создания блюда таким способом необходимы:

рыба — 500—600 г;
пара головок репчатого лука;
морковь;
помидоры свежие или вяленые (в зависимости от сезона) — 300 г;
соль, специи — по вкусу;
масла — пару ложек.

При приготовлении:

Лук измельчается, морковь трётся на средней тёрке, а томаты пюрируются при помощи блендера.
В ёмкость для мультиварки вливается масло.
Сверху на масло выкладываются морковь и лук.
Рыба освобождается от внутренностей, тщательно промывается, делится на кусочки, которые выкладываются на морковно-луковую подушку.
Рыбные кусочки заливаются томатным пюре, солятся и приправляются.
Мультиварка устанавливается в режим «Выпечка» на 45 минут.
Звуковой сигнал известит о готовности ароматного блюда.

Жареная рыба в томатном соусе на сковороде

Блюдо, обладающее превосходными гастрономическими качествами, может подаваться как в горячем, так и холодном виде. Тем более, что вкус холодной рыбы напоминает рыбные консервы в томатном соусе.

Для создания такого кулинарного шедевра на полкило филе хека потребуются следующие ингредиенты:

пара луковиц;
соус томатный — 50 мл;
уксус — 20 мл;
лимон 2 дольки;
пара ложек масла;
сахар, соль, приправы — по вкусу.

Чтобы насладиться неординарным вкусом самостоятельно приготовленного рыбного блюда:

Рыба промывается и делится на кусочки, каждый из которых натирается солью и специями.
Спустя 5 минут, рыбное филе обжаривается на растительном масле по нескольку минут с каждой стороны.
Обжаренные кусочки перекладываются в глубокий сотейник.
В сковороде отдельно пассеруется измельчённый лук, который после готовности выкладывается к рыбе.
Следом за овощем в сотейник помещаются соус, уксус, лимон и соль.
Содержимое хорошо перемешивается и тушится на медленном огне под крышкой в течение 10 минут.
По завершении времени к рыбному блюду добавляется рубленая зелень, после чего всё в очередной раз перемешивается и настаивается 5—7 минут.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Один из многочисленных рецептов рыбы под маринадом от Юлии Высоцкой, отличающийся насыщенным вкусом и ароматность.

Для исполнения которого необходимы:

филе белой рыбы — 800 г;
лук — 400 г;
морковь — 300 г;
томаты (конс.) — ½ банки;
лимонный сок — 2—3 мл;
постного масла — пару ложек;
соль, сахар, специи – по вкусу.

Для создания нежной рыбы следует воспользоваться представленной ниже инструкцией:

Филе промывается, режется кусочками, которые складываются в кастрюлю и заливаются водой.
Во время варки, которая продолжается 10 минут, в бульон добавляются надрезанная луковица, соль, специи и лавровый лист.
Спустя указанное время, филе при помощи шумовки выкладывается на блюдо для остывания.
В это время шинкуется лук, натирается морковь и очищаются измельчаются томаты.
В глубокую сковороду вливается масло, на которое выкладываются лук и морковь для пассеровки. Затем они солятся и приправляются.
Через семь минут к овощной массе добавляются томаты, щепотка сахара и лимонный сок.
Спустя 3 минуты в сковороду вливается 2 часть предварительно процеженного рыбного бульона.
После закипания содержимое переливается в кастрюлю, куда выкладывается разобранная на кусочки рыба.
Тщательно перемешанное блюдо настаивается 3—4 часа до полного остывания.

Из моркови, лука и майонеза

Вкусный и простой рецепт, для воплощения которого в жизнь понадобится минимум продуктов:

рыба — 1 кг;
по крупной луковице и моркови;
майонез — 120 мл;
вода — 120 мл;
соль и специи — на вкус кулинара.

В процессе:

Рыба потрошится, промывается и делится на довольно крупные куски.
Овощи очищаются и измельчаются: лук нарезается полукольцами, морковь натирается на средней тёрке.
Майонез разводится в воде до однородной консистенции, после чего полученный соус солится.
В форму для выпекания помещаются рыбные куски, которые солятся и приправляются. Следом к рыбе выкладываются морковь с луком.
Содержимое заливается майонезной заправкой и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

Статья в тему: Как почистить духовку от жира и нагара содой и уксусом

В лимонно-луковом маринаде в духовке

Прекрасное решение для воскресного ужина, когда хозяйка располагает временем для настаивания рыбы в маринаде.

Для виртуозного исполнения рецепта потребуются:

карп — 800 г;
пара луковиц;
лимон — 1 шт.;
соль, базилик (свежий), молотый перец — на усмотрение хозяйки.

Чтобы отведать блюдо с пикантными нотками:

Рыба очищается и нарезается на крупные кусочки, которые помещаются в глубокую посуду.
Из половины лимона выдавливается сок, а часть лука и зелень измельчаются.
В посуду с рыбой помещаются лук, зелень, соль, специи, сок, после чего всё тщательно перемешивается и оставляется на 40 минут.
По прошествии времени, форма для запекания выстилается фольгой, на которую выкладывается оставшийся лук, нарезанный полукольцами.
Сверху выкладываются рыбные куски, которые покрываются измельчённым луком из маринада и лимонными дольками второй половины цитруса.
Рыба заворачивается конвертом и выпекается при температуре 180°.
Через 30 минут конверт раскрывается и карп выпекается ещё 10 минут для создания румяной корочки.

Заготовка рыбы под маринадом в банках

Когда катастрофически не хватает времени на приготовления домашней еды, можно открыть баночку полезной и сытной рыбки, заготовленной впрок.

Для этого необходимы:

рыба — 5 кг;
лук — 1 кг;
морковь — 2 кг;
томаты — 4 кг;
свекла — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
постное масло — 1 л;
соль —800 г;
сахар — 3 кг;
уксус — 100 мл;
рыбный бульон — 1 л.

Готовится блюдо просто:

Рыба отваривается 10 минут.
Отделённое от кости рыбное мясо и пропущенные через мясорубку томаты тушатся в течение часа на слабом огне.
Корнеплоды натираются, лук режется полукольцами, а перец — полосками.
Овощи пассеруются на растительном масле в кастрюле с толстым дном, после чего в ёмкость помещается рыба в томатном соусе, сахар, соль и вливается бульон.
Содержимое кастрюли тушится 1 час.
За 5 минут до окончания вливается уксус.
Готовая масса разливается по стерилизованным банкам.

Рецепт приготовления, как в СССР

В Советский период в каждой столовой в четверг, который считался рыбным днём, в меню присутствовала рыба под маринадом.

Вкусное блюдо, от которого советский человек просто не мог отказаться, готовится из простого продуктового набора, состоящего из таких компонентов:

хек — 800 г;
пара крупных головок лука;
столько же яблок и моркови;
мука — 100 г;
паста томатная — 70 г;
постное (любое) масло — для жарки;
соль, специи — по вкусу.

Чтобы кулинарно погрузиться в атмосферу того времени:

Рыба очищается, промывается, режется на кусочки, которые солятся и обваливаются в муке.
Подготовленный рыбный продукт обжаривается до золотистой корочки.
В сковороде с толстым дном пассеруется измельчённый лук и морковная соломка, к которым добавляются томатная паста, яблочное пюре, соль и специи.
Через 10 минут к фруктово-овощной массе добавляются рыбные кусочки.
Спустя 20 минут, тушения рыба, как в советской столовой, готова.

Рыба под маринадом «Эскабече»

Рыбное блюдо, которым смело можно сервировать праздничный стол, готовится из таких ингредиентов:

филе хека — 500 г;
лук (красный и порей) — по 100 г;
мука — 50 г;
цедра апельсина — 2—3 г;
апельсиновый фреш — из 1 апельсина;
вино белое (сухое) — 150 мл;
чеснок — 2 зубчика;
уксус винный — 150 мл;
каперсы — 10 г;
масло оливы — 100 мл;
соль, сахар, розмарин, тимьян, перец чёрный — по вкусу.

Способ приготовления состоит в следующем:

Промытое филе нарезается кусочками.
Куски обваливаются в подсоленной муке.
В глубокой сковороде с разогретым маслом на среднем огне обжаривается рыбное филе и выкладывается в отдельную посуду.
Для маринада измельчаются репчатый лук, чеснок и отправляются в сковороду, где обжаривалась рыба.
Через 7 минут добавляются специи и рубленый зелёный лук.
Спустя 3 минуты к луковой массе выкладываются цедра апельсина, каперсы, сахар и вливаются сок, уксус и вино.
После закипания маринадом заливается рыба и оставляется на всю ночь в холодильной камере.
Блюдо может подаваться в качестве холодной закуски либо разогревается в СВЧ-печи.

Поверьте, рыба под маринадом — это фантастически вкусное блюдо, с которым главное не бояться экспериментировать. Проверьте сами!

Хек под маринадом «А я рыба, я рыба!» от Юльетты:)

Общие принципы приготовления рыбы под маринадом по классическим рецептам

Для подобных блюд рыбу предпочтительно выбирать с сухой и плотной мякотью, жирная и мягкая может развалиться в процессе приготовления. Ещё сложнее, если такая рыба была заморожена.

Цельные тушки рыбы режут на куски либо отделяют филе, которое также нарезают небольшими кусками.

Куски рыбы обжаривают, запекают, отваривают и лишь затем тушат в маринаде или просто перекладывают готовым маринадом и прогревают.

Классический маринад для рыбы готовится кисло-сладким из морковки и лука, обжаренных с томатом на постном масле.

Для придания маринаду кислинки, в него добавляют нарезанные кольцами лимон либо его сок, столовый уксус, вино или яблоки кислых сортов. С лимона желательно срезать всю цедру и кожуру, если только вашей задачей не является придать маринаду специфическую горчинку.

Сладковатым маринад сделает добавленный в него сахарный песок или мёд.

Маринад готовится как жидким, так и густым. Для загустения в него добавляют муку.

Особенности приготовления

Хек не относится к числу жирных рыб и очень чувствителен к тому, как его хранят. При нарушении правил, частом размораживании и повторном замораживании его структура меняется, он становится сухим и безвкусным. Даже самый искусный повар не сможет сделать из него вкусное и сочное блюдо. Прежде чем приступать к изучению рецептов приготовления хека под маринадом, следует научиться правильно его выбирать и подготавливать к термической обработке.

Приобретать лучше тушки хека, охлажденные с использованием метода шоковой заморозки, а не филе. В этом случае риск купить некачественный продукт намного ниже.
Обращайте внимание на дату упаковывания продукта и срок его годности. Чем свежее рыба, тем вкуснее выйдет из нее блюдо.
Осмотрите пакет с хеком. Если в нем есть вода, снег, куски льда, то от покупки лучше отказаться. Это признаки того, что продукт был заморожен повторно, его структура нарушена.
Филе хека может иметь желтоватый оттенок, но, если он выражен слишком сильно, а на поверхности рыбы имеются пятна, это может свидетельствовать о несвежести продукта. Такую покупку вряд ли можно считать удачной.
Размораживайте хека правильно. Если дать ему возможность оттаять без резкого перепада температур, в холодильнике, то он сохранит свою структуру и останется сочным.
Чаще всего под маринадом готовят обжаренного хека. Обжаривать его можно, разделав на куски или филе, – все зависит от того, насколько нежное блюдо хочется получить. При соблюдении диеты от обжарки можно отказаться. Отварите тушки хека, разделайте на филе, нарежьте его кусками и продолжайте готовить согласно выбранному рецепту.
Для того чтобы хек при обжаривании покрылся румяной корочкой, его нужно хорошо запанировать и жарить в достаточном количестве масла на раскаленной сковороде.

Хека под маринадом можно приготовить по разным рецептам, но принцип будет идентичным. Если узнать несколько вариантов приготовления блюда, можно будет экспериментировать, создавая собственные кулинарные шедевры.

Этапы приготовления

Хека вымыть, если нужно, разморозить, нарезать на порционные кусочки и обвалять в муке со всех сторон.

Выложить кусочки хека на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки (полной готовности рыбы).

Накрыть посуду с рыбой и отправить мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Ароматная рыба под томатным маринадом с овощами — беспроигрышная (хотя и не очень приспособленная для эстетов, если заранее не вынуть кости) классика советской кухни. Хронический дефицит всего пробуждал в поварах недюжинную изобретательность и кулинарную смекалку. Они готовили до банальности простые, но вкусные блюда буквально из ничего. Их общими стараниями появилось много любимых и до сих пор популярных вкусностей — , молочные коржики, «Сельдь под шубой», манные биточки с киселем, сосиски в тесте, в том числе и аппетитная рыба под маринадом. Классический рецепт с фото пошагово и, я надеюсь, доступно изложен в этой статье. Готовить рыбку с большим количеством овощей и соусом из томата, на самом деле, совершенно просто. Самый сложный этап — это, наверное, разделка на филе главного ингредиента. А уж с нарезкой овощей, обжаркой и тушением вы справитесь играючи. В результате у вас получится нежнейшая рыба, пропитанная луково-морковной обжаркой в пряно-томатной подливе. Ну очень вкусно!

Классический рецепт хека под маринадом

хек – 1 кг;
мука пшеничная – 80 г;
растительное масло – 120 мл;
вода – 0,25 л;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
томатная паста – 10 мл;
сахар – 20 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Размороженные тушки хека промойте в прохладной воде, промокните полотенцем. Нарежьте кусками шириной около 3 см. Хвостовую часть оставьте чуть более длинной, так как она менее широкая.
Просейте муку, добавьте в нее соль и черный молотый перец.
Обваляйте в муке куски хека.
Разогрейте на сковороде нужное количество масла, положите в него куски рыбы.
Обжарьте с двух сторон по 2–3 минуты.
Выложите на полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Помойте и почистите овощи.
Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
Лук порежьте на мелкие кубики.
На чистую сковороду налейте оставшееся масло.
Когда оно разогреется, опустите в него лук и обжарьте до золотистого оттенка.
Добавьте морковь, обжарьте ее вместе с луком в течение 5 минут.
Положите к овощам томатную пасту, перемешайте.
Убавьте огонь и потушите овощи в томатной пасте 5 минут под крышкой.
В казан или толстостенную кастрюлю выложите слоями рыбу и овощи.
Воду смешайте с сахаром, солью и специями, полейте ей заготовку.
Поставьте казан на плиту и тушите рыбу под овощами 15 минут.

Рыбу под маринадом к столу подают охлажденной в порционных тарелках. Это самодостаточное блюдо, которое служит холодной закуской. Однако при желании его можно дополнить картофельным пюре и маринованными овощами. В этом случае рыбу перед подачей можно подогреть.

Ингредиенты

1 кг рыба хек
30 гр мука пшеничная
1/8 ч.л. мускатный орех молотый
1 ст.л. масло растительное
1/4 ч.л. перец чёрный молотый
1/2 ч.л. соль
200 гр лук репчатый
200 гр морковь
3 шт. лавровый лист
5 шт. перец душистый
1 ст.л. масло растительное
1/8 ч.л. мускатный орех молотый
1/2 ч.л. перец чёрный молотый
50 мл вода
1/2 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
50 гр паста томатная
80 мл уксус яблочный

Хек под маринадом в мультиварке

хек – 0,6–0,8 кг;
мука пшеничная – 40–60 г;
соль – 5 г;
сладкий перец – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 0,3 кг;
растительное масло – 40 мл;
томатная паста – 40 мл;
лимон – 1/4 шт.;
черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте рыбу, помыв и обсушив тушку, удалив хвост и плавники, нарезав порционными кусками.
Почистите морковь, натрите ее на крупной терке или терке для корейских салатов.
Очистите от семян и нарежьте соломкой перец.
Лук освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
Смешайте овощи.
Включите мультиварку в режиме жарки, влив в ее чашу ложку масла. Если такого режима у вашего агрегата нет, выберите программу «Выпечка». Таймер установите на 12 минут.
Через минуту запанируйте в муке рыбу и положите в чашу мультиварки. Жарьте 6 минут под открытой крышкой, если ваш прибор допускает работу в таких условиях (если нет, крышку можно опустить).
Переверните рыбу, закройте мультиварку и дождитесь завершения работы программы.
Выложите рыбу из мультиварки на тарелку.
Чашу прибора вымойте, хорошо вытрите.
Влейте оставшееся масло. Снова активируйте программу «Жарка» или «Выпечка». На этот раз таймер следует установить на 15 минут.
Положите овощи, готовьте 5 минут, лучше при открытой крышке.
Перемешайте, опустите крышку и готовьте еще 3–4 минуты.
Томатную пасту разведите водой в количестве одного мультистакана (180 мл). Влейте к овощам. Дождитесь завершения работы программы.
Рыбу сбрызните соком из четверти лимона, спрячьте под овощи, стараясь не нарушить целостность кусков.
Включите программу тушения на 20 минут.
Осторожно выложите рыбу, покройте овощами, полейте оставшимся на дне мультиварки соком и уберите в прохладное место.

Рыбу под маринадом подают в качестве холодной закуски. Большое количество овощей позволяет отказаться от гарнира.

Минтай под томатным маринадом из моркови и лука – классический рецепт (пошагово)

Держите самый вкусный, на мой взгляд, маринад с томатной пастой. Чудесная морковная «шубка» и кисло-сладкий маринад дополнит натуральный вкус рыбки, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Необходимо взять:

Минтай – 400 гр.
Морковка – 4 шт.
Лук – 2 головки.
Томатная паста – большая ложка.
Лавровый лист – парочка.
Сахар, соль, подсолнечное масло, перец.
По желанию в соус можно добавить маленькую ложку столового уксуса и ложку муки.

Пошаговый рецепт:

Помойте минтай, если необходимо, почистите, поделите на порционные кусочки.

Сложите в миску, поперчите, сдобрите приправами для рыбы (не обязательно, но блюдо станет вкуснее), посолите. Перемешайте руками. Оставьте на столе мариноваться. Достаточно 10-15 минут, не более.

Покрошите мелкими кубиками луковицу.

Морковь потрите на крупной терке.

Обваляйте рыбные заготовки в муке.

Хорошенько раскалите в сковородке масло. Обжарьте рыбку. Достаньте и пока отставьте.

Налейте в освободившуюся сковородку еще немного масла, выложите луковую нарезку. Жарьте до прозрачности.

Добавьте морковку, продолжайте жарить овощи до легкой румяности.
Положите томат, налейте немного воды, сразу же добавьте лавровый лис, перец, сахарный песок, чуток подсолите. Томата кладите столько, чтобы соус стал густым, почти как сметана. Если густоты недостаточно, подсыпьте немного муки и интенсивно размешайте, чтобы разбить комки.

Размешайте подливку, попробуйте. Учитывая, что часть приправ впитает минтай, маринад должен быть чуть острее привычного вкуса. На данном этапе добавляется уксус (столовый, винный, лимонная кислота), чтобы получился приятный кисло-сладкий вкус. Если решите, что кислоты хватает и без уксуса, данный продукт можно исключить. Тогда же регулируется количество сахара.

Заложите в соус рыбу, утопите лопаткой, покрыв маринадом кусочки.
Дождитесь закипания, прикройте сковородку крышкой. Сбавьте мощность огня. Медленно томите 15-20 минут. Этого времени недостаточно, чтобы минтай хорошенько напитался томатным соусом. Поэтому остудите блюдо, затем уберите на полку холодильника на 3-4 часа. Приятного аппетита!

Хек в соево-уксусном маринаде

филе хека – 0,4 кг;
соевый соус – 40 мл;
бальзамический уксус – 3 мл;
кипяченая вода – 40 мл;
молотый сушеный имбирь – 3 г;
паприка молотая – 3 г;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – сколько потребуется.

Способ приготовления:

Тушки хека разделайте на филе или воспользуйтесь уже обработанным продуктом. Нарежьте филе на кусочки.
Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему соевый соус, бальзамический уксус, воду, приправы. Если соус слишком соленый, соотношение его и воды можно изменить.
Замаринуйте филе хека на полчаса в получившейся жидкости.
Обжарьте рыбу в кипящем масле с обеих сторон.
Залейте маринадом и потушите в нем до готовности.

Подавать хек лучше без маринада, в котором он тушился. Дополнить блюдо можно корейской морковью или другими овощами, приготовленными по рецептам азиатской кухни. Закуска понравится любителям корейских блюд.

Хек под маринадом с сельдереем

хек – 1 кг;
сельдерей стеблевой – 100 г;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
помидоры в собственном соку – 0,5 кг;
лимон – 1 шт.;
соль, сахар, приправы – по вкусу;
растительное масло, мука – сколько понадобится.

Способ приготовления:

Рыбу разделайте на куски. Пожарьте, запанировав в муке, смешанной с солью и специями, или отварите на пару, натерев смесью приправ и соли. Хека нужно довести до готовности, так как дальнейшей тепловой обработки этого продукта рецепт не предусматривает.
Овощи помойте. Тонкими кусочками порежьте сельдерей, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите.
Обжарьте овощи по отдельности в растительном масле на медленном огне.
Соедините овощи, полив их смесью лимонного сока, выдавленного из целого фрукта, соли, сахара, сока от помидоров и самих томатов, очищенных и разбитых блендером.
Потушите овощи 15 минут.
В чистую кастрюлю положите слоями маринад, рыбу, снова маринад и уберите в холод на 6 часов. За это время хек промаринуется, пропитавшись ароматом специй.

Блюдо по этому рецепту получается ароматным и очень вкусным. Оно способно украсить даже праздничный стол.

Хек под маринадом приготовить не так сложно, как может показаться с первого взгляда. С задачей справится даже неопытный кулинар, если будет четко следовать инструкции. Результат наверняка оправдает ваши ожидания.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
Не указано
Для некоторых рыба хек может показаться простоватой, но здесь главное ее правильно приготовить. Можно сделать вкусные или отличную . Но сегодня предлагаю вашему вниманию один рецепт, которым со мной поделился кум, который в свое время несколько лет проработал поваром. Он-то мне и подкинул идею приготовить рыбу хек под маринадом. Как оказалось, это классический рецепт приготовления хека. Белое и благородное мясо рыбы в сочетании с вкусным маринадом превращает это блюдо в настоящий шедевр. Советую всем приготовить хека таким образом и отложить рецепт в свою копилку.

— 300 грамм свежемороженого молочного хека, — 100 грамм репчатого лука, — 150 грамм морковки, — 2 столов. л. томатной пасты, — соль, перец по вашему вкусу, — 1-2 шт. лавровых листочков, — растительное масло для жарки, — 100 грамм воды.

Рецепт с фото пошагово:

Чищу тушки хека, на них есть мелкая чешуя, которая очень легко чистится, промываю рыбу. Потом удаляю из брюшка пленки, которые есть. В молочном хеке мало внутренностей, но все-таки есть немножко. Я предпочитаю покупать молочного хека, который имеет более нежное мясо, чем у крупных экземпляров. Нарезаю подготовленную рыбку на средние по толщине кусочки. Кусочки рыбы немного солю, присыпаю молотым черным перцем. Много специй не кладу, так маринад восполнит все недостающие вкусы. Каждый кусочек хека окунаю в муку и обваливаю со всех сторон. Наливаю немного растительного масла на сковородку и жарю рыбу до румяной корочки. Жарится хек быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовлю овощи для маринада: при помощи терки натираю морковку, а лук измельчаю кубиками вручную. Снимаю кусочки рыбы со сковородки, и на той же сковородке начинаю жарить овощи. Так как там была рыба в муке, то и маринад слегка станет густоватым. К прожаренным золотистым овощам наливаю немного воды и кладу томатную пасту. Все перемешиваю и тушу минут 7. Маринад готов. Заливаю рыбу горячим маринадом, кладу лавровый листик для аромата. Оставляю рыбу мариноваться как минимум на 30 минут. Но если вы никуда не спешите, то пускай хек промаринуется 4-5 часов, остынет и вы его сможете в охлажденном виде подать к столу в качестве вкусной закуски. Готовый хек под маринадом подаю к столу. Bon Appetite! Если вы не нашли в продаже хек, не расстраивайтесь.Можно также приготовить

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
Не указано
Хек – разновидность рыбы семейства тресковых. Мясо не содержит жиров и косточек. Хек под маринадом является легким и сытным блюдом. Идеально подходит для людей, которые придерживаются здорового лечебного диетического питания. Пошаговый классический рецепт поделится важными секретами в приготовлении тушеного хека. Также обязательно попробуйте и это не менее вкусное блюдо — . Продукты:

— рыбная тушка хек – 1 шт., — мука пшеничная – 3 ст.л., — морковь- 1 шт., — репчатый лук -1 шт., — томатная паста – 3 ст.л., — соль поваренная – 1 ч.л.

Нужная информация:

Время готовки составляет приблизительно 40 минут.

Как приготовить с фото пошагово

1. Первым делом следует очистить рыбную тушку хека, промыть под водой, нарезать на кусочки и обсушить на бумажном полотенце от жидкости. 2. Каждый кусок хека равномерно обвалять в пшеничной муке вперемешку с поваренной солью. Совет: Для усиления вкуса рекомендуется добавить специи по вкусу. 3. На следующем этапе возьмем сковородку и разогреем подсолнечное масло, выложим рыбные кусочки. Обжариваем с обеих сторон на максимальном уровне огня до появления золотистой корки. После этого аккуратно снимаем и откладываем на отдельную тарелочку. 4. Почистим луковицу от шелухи, нарежем репчатый лук кубиками и будем обжаривать до мягкого состояния. Совет: Чтобы лук не пригорел, нужно периодически помешивать его деревянной лопаткой. 5. Затем очистим от кожуры морковку и натрем ее на терке с крупными зубцами. Выложим тертую морковь к луку репчатому. И снова будем обжаривать до мягкости. Совет: На готовность овощной смеси указывает появление нежного золотистого цвета. 6. В тертые овощи добавим томатную пасту, перемешиваем до однородной консистенции. Выкладываем в овощную смесь рыбные кусочки хека. Совет: Томатный соус разводится в воде, солится и приправляется по вкусу (черный перец горошком и лавровый лист). Вливаем полученную смесь в сковородку. 7. Слегка подтушим рыбку с одной и со второй стороны в течение 20 минут на минимальном уровне огня. Думаю, вам понравится еще одно очень вкусное блюдо — . 8. Готового тушеного хека подливке можно подавать гостям к праздничному столу. Блюдо прекрасно подходит к картофельному пюре, спагетти, отварному рису с овощным рагу, различными салатами.

Приятного Вам аппетита!

Приветствую уважаемых читателей сайт! Хек под овощным маринадом – знакомый рецепт с советских времен.

Блюдо из кусочков хека в томатном соусе включали в домашнее будничное меню и на праздники, а также в общепите.

Приготовление блюда из вкусного хека трудностей не вызывает. Важно, что в морской рыбе не так много костей, да и с ингредиентами для маринада особых проблем нет. У любой хозяйки под рукой всегда найдутся свежая морковь, томаты, лук репчатый и растительное масло.

Хек под маринадом можно сделать с любым вкусом: кто-то предпочитает поострее или больше овощей, уксус-соль

-сахар – все регулируется возле плиты. В рецепте хек с успехом можно поменять на любую рыбу с белым мясом – треску, минтай, окунь или судак.

Как сделать маринад с помидорами вместо пасты

Сделаем крестообразный надрез на попке овоща, зальем кипятком на 1 минуту, достанем и очистим. Порежем томат без кожицы мелкими кусочками и отправим тушиться в сотейник к моркови и луку.
Или разрежем помидорку на 4 части и потрем на средней терке, развернув к ней мякотью. В итоге шкурка останется в руке, и не придется добавлять много воды, поскольку из томатов при измельчении выделится нужная жидкость.

Помним, что проба — залог кулинарного успеха. К свежим томатам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, а уксус — для нужной кислинки.

Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом. По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют вписать закуску в любое меню. У нас случаются приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая радует сама по себе и без усилий приобретает новое звучание в угоду современным стандартам здорового питания.

Рецепт с фото морского хека под овощным маринадом

Начинаем готовить вкусный маринад для рыбы. Нарезанный лук полукольцами, а затем и морковь соломкой забрасываем в сотейник с разогретым растительным маслом, жарим 5-7 минут. Добавляем томатную пасту, тушим овощи 5 минут.

Вливаем стакан рыбного бульона или просто воды, специи, прикрываем крышкой, готовим 10 минут. Пробуем на вкус и регулируем соль, сахар, уксус.

Очищенные тушки хека режем на ровные кусочки, солим, перчим и обваливаем в панировочной муке. Обжариваем рыбу и складываем в емкость с овощным маринадом. На среднем огне доводим до кипения, убавляем, готовим 10 минут.

Хек под овощным маринадом подается на стол и очень горячим, и холодным. Лучше всего готовить рыбное блюдо накануне – хек пропитается и заберет все вкусы и ароматы вкусного маринада. Смотрим еще рецепты рыбы и морепродуктов.

Многие не любят рыбные блюда из-за ярко выраженного запаха. Суховатое мясо хека в нашем случае завуалировано кисло-сладким маринадом. Особенно вкусным хек получается, если положить приготовленную рыбу с вечера в холодильник и подать на следующий день

Пошаговое приготовление

Рыбу под маринадом уважаем всей семьей!Готовила из разных сортов, но больше всего полюбили из хека. Конечно брать филе удобно, но из целой получается сочнее.
Итак, приступим:Рыбу помыли, обсушили, порезали на кусочки(можно готовить целиком)Посолили, обваляли в муке и поджарили(ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!)
Если не хотите жарить рыбу – можно припустить в воде(или приготовить в пароварке)
Маринад:Лук порезать, помидоры протереть, морковь на крупной терке, сельдерей меленько(иногда я добавляю бол. перец)
Каждый овощ спассировать отдельно(не нужно подрумянивать)Затем все соединяем, добавляем воды, доводим до кипения и оставляем под крышкой на 15 мин. на медленном огне. К конце добавляю специи, ориентируетесь на свой вкус. Я чуток перебарщиваю, т. к. рыбка впитает свое и маринад получится в самый раз.
Рыбка после обжаривания прекрасно отделяется от костей, т. к. мои принцессы не любят возиться с косточкам, я стараюсь(обычно)убирать все косточки, а Вы смотрите сами.
Берем посудину с глубокими краями и выкладываем:маринад+хек+маринад+хек+маринад(каждый кусочек должен покрываться маринадом)
Ставим в холодильник на 6 часов, она должна пропитаться, понежиться, после чего станет сочной и ароматной!
Иногда делаю так:Овощи не томлю под крышкой, а складываю в глубокую сковородку:слой овощей+рыба+слой овощей+рыба, наливаю воды, накрываю крышкой и на медленный огонь(10 минут)После ставлю в холодильник, в этом варианте рыбу нужно обжаривать целиком или большими кусочками.

Все готово!

Можно кушать!

Мы просто балдеем от такой рыбки!!!

И Вам желаем балдежных впечатлений

Мясо хека – хорошего вкуса, довольно постное, оно легко усваивается, а блюда из него полезны для всех, поэтому его используют и в диетическом питании. Из хека получаются отличные холодные закуски, первые и вторые блюда, рыбо-мучные блюда. Он вкусен в любом виде отварной, жаренный, припущенный с овощами. Из него делают котлеты, тефтели, пудинги, а также его фаршируют и жарят в тесте. Для большей калорийности его можно готовить с разными соусами из сметаны, сливок и масла. Очень вкусен обжаренный хек под маринадом, а при запекании чтобы он не получился сухим его надо периодически поливать собственным соком или бульоном или соусом. При приготовлении хека можно использовать разные специи и травы, например: чёрный перец, белый перец, сухая сладкая паприка, душистый перец, мускатный орех, молотые зерна кориандра, лаврушка, укроп, петрушка, тимьян, зеленый лук, фенхель, сельдерей, эстрагон, куркума, каперсы, чеснок и т. д.

Рецепт приправленного филе рыбы Swai

Мне показалось, что в нем чего-то не хватает. Мой муж сказал, что, по его мнению, у него есть возможности, если его обжарить на сковороде, поэтому я попробую еще раз.

Сделал это с рисовым пловом, использовал остатки сока поверх риса .. Мммммммммм!

Я тоже обычно не люблю рыбу (особенно запеченную), видел ее в продаже в магазине и никогда о ней не слышал. Я погуглил, прочитал, что у него были хорошие отзывы как слабая белая рыба, поэтому я пошел дальше и получил его.Нашла этот рецепт и применила соус, он мне очень нравится, как и остальным членам моей семьи. Очень рекомендую! Подается с картофелем Hasselback, зеленой фасолью и диким рисом.

Сегодня я наткнулся на эту рыбу в продуктовом магазине, и что привлекло мое внимание, так это то, что я никогда не слышал о ней, и это была «Дикий пойманный». Я никогда не выращивал рыбу на ферме, и в последнее время это все, что я видел, а также добавление красок к лососю ?? Итак, с учетом сказанного, я внес несколько изменений. Ненавижу кинзу.Ненавижу его запах и вкус. Мне это просто противно. Поэтому вместо кинзы я использовала укроп. Обожаю запах и вкус укропа. Я обычно использую укроп с любой рыбой, которую запекаю в духовке. И вместо одной столовой ложки лимонного сока я использовал сок целого лимона, без мерки я нарезал зубчик свежего чеснока хорошего размера, вместо паприки я использовал щепотку красного кайенского перца, органический чесночный порошок, соль и перец и вместо маргарина использовали настоящее сливочное масло. И я полностью отказался от белого вина.И пока я нагревала смесь в кастрюле, я придавала ей легкий вкус, и она была такой вкусной. На самом деле я тоже фанат рыбы. Хороший, легкий и дикий, пойманный в США …. лучше не бывает. И да! Я бы таааак сделал это снова! НЯМ!

housewife628 ….. если бы ваш торговец рыбой сказал вам, что это было поймано в США, я бы не вернулся к нему в будущем. Сваи родом из рек Юго-Восточной Азии. Почти все, что вы покупаете в супермаркетах, заморожено или ранее заморожено и выращено на фермах.Его мог поймать гражданин США, но он был в дельте Меконга, когда поймал его. Этот рецепт очень хорош, и последние 6-7 лет его использовали как сваи, так и с басой. При приготовлении я добавляю 3 столовые ложки олео и 2 столовые ложки кинзы. Также отлично подходит для гриля или обжаривания во фритюре после мытья яиц и смеси приправ «Дикси Фрай». 27.06.04 — Я сейчас просто жарю Сваи без яичной промывки. Просто добавьте немного акцента и паприки в смесь приправ Dixie Fry. Сваи совсем не сжимается при жарке и действительно выглядит так, как будто во время жарки он набухает.С такой дорогой рыбой сейчас это отличная покупка. Купила на распродаже на прошлой неделе в супермаркете сумку весом 4 фунта по цене 9,99 доллара за сумку. Конечно, дешевле, чем говяжий фарш. Я бы купил еще Basa, но, похоже, он полностью исчез из супермаркетов.

В целом я изменил очень мало вещей. Вместо кинзы я использовала укроп и сильно сократила чеснок, хотя мне это нравится. Использовали посуду из пирекса 9×13 и спрей для оливкового масла. Положите рыбу поверх ломтиков лимона, чтобы она не прилипала.Я подогревала масло, куриный бульон (не вино) и приправы в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, часто помешивая. Вылили его прямо на рыбу, и, поскольку филе у нас было довольно толстым, запекание при температуре 350 минут занимало около 20 минут. Великолепный вкус. Даже 18-месячный ребенок ел до последнего кусочка и просил секунды. Я также приготовила восхитительный гарнир типа ризотто, используя киноа, грибы, шпинат, пармезан и некоторые приправы. Я использовала тимьян в качестве гарнира и боялась, что он будет конфликтовать с тимьяном, но это было нормально.Отличный рецепт!

Мне очень понравилась эта рыба! Я приготовила рецепты как есть, но вместо перца использовала приправу Old Bay. Вкусно !!!!!

Я использовал телефонное приложение allrecipes, когда был в продуктовом магазине, увидел рыбу Swai и понятия не имел, как ее приготовить. Я приготовила этот рецепт на ужин сегодня вечером, так как ингредиенты обычно хранятся у меня дома. Всем это понравилось! Я подал его с тушеной зеленой фасолью и небольшим количеством киноа. Для дополнительного соуса добавить рис или лебеду вдвое. Вместо маргарина я использовала сливочное масло.Этот рецепт сейчас сохранен в моей коробке с рецептами, и я приготовлю его снова!

Я ни в коем случае не любитель рыбы. Мой опыт с морепродуктами обычно распространяется на рыбные палочки и не более того. но я наткнулся на swai в магазине, и это меня заинтриговало. Я был заинтригован, не будучи любителем морепродуктов, и, поскольку он был в продаже, я подумал, почему бы и нет? Я внес несколько изменений — без белого вина, дополнительного лимона, дополнительного чеснока и добавил немного чеснока и лукового порошка непосредственно в рыбу. Должен сказать, я был полностью УДАР.Этот рецепт был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Я демонстративно сделаю это снова! Я был так благодарен, что у меня были остатки еды, которые можно было заморозить на обед в течение недели! (Не уверен, что он доживет до выходных, потому что это действительно было так здорово).

Рыба, запеченная в духовке, с начинкой «Цезарь»

Этот быстрый и простой рецепт запекания рыбы в духовке превращает вкус классической заправки для салата «Цезарь» в пикантную начинку для вашего любимого сорта рыбы.

Сделанный из майонеза, лимона, анчоусов, чеснока и сыра пармезан, топпинг не только добавляет аромат, но и обеспечивает приготовление нежирного рыбного филе, такого как подошва, камбала и тилапия, восхитительно влажными и нежными.

4 мягких филе белой рыбы, около 1-1 / 4 фунта тилапии, камбалы или камбалы
3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, разделенные на части
1/4 стакана майонеза
4 филе анчоуса, промытого и протертого (или 1- 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов — см. Примечания)
1 зубчик чеснока, мелко измельченный
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
1/2 стакана свежемолотого сыра пармезан
Соль и свежемолотый черный перец
Паприка

Разогрейте духовку до 425 ° F и покройте неглубокую форму для выпечки антипригарным спреем.
Разложите рыбное филе на сковороде в один слой и сбрызните 2 чайными ложками лимонного сока.
Совет: если у вас филе тоньше с одной стороны, укладывайте их на сковороде немного внахлест, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
В небольшой миске смешайте оставшийся лимонный сок с майонезом, анчоусами, чесноком, горчицей и Вустерширом.
Взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, затем добавьте сыр пармезан.
Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить начинку по рыбе, останавливаясь на расстоянии примерно 1/4 дюйма от краев.
Приправить сверху небольшим количеством свежемолотого черного перца и немного паприки.
Выпекать 8–10 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко рассыпется.

Филе анчоуса против пасты из анчоуса:

Всегда будьте осторожны, добавляя соль в рецепт с анчоусами. Сами по себе они могут быть довольно солеными, поэтому мы рекомендуем промыть филе и промокнуть его насухо перед приготовлением пюре.Для удобства в этом рецепте вы также можете заменить филе анчоусов пастой из анчоусов. Паста из анчоусов — практичный вариант, когда вам нужно лишь небольшое количество вкуса анчоуса в рецепте. Он тоже довольно долго хранится в холодильнике, так что это хороший ингредиент, который всегда будет под рукой. Четыре пюре из филе анчоусов равняются примерно 2 чайным ложкам. При использовании пасты мы немного сокращаем ее до 1-1 / 2 чайной ложки. Как и филе анчоусов, паста немного соленая, поэтому будьте осторожны с приправами.Что касается брендов, нам нравятся и наследный принц, и паста из анчоусов Джованни. Один из этих двух брендов должен быть легко доступен в вашем местном супермаркете. Проверьте проход, где хранится консервированный тунец.

Курс: морепродукты

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная рыба, соус цезарь, камбала, подошва, тилапия

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях. Нам нравится видеть, что вы делаете!

46 лучших рецептов лосося | Легкие способы приготовления лосося | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Азиатский лосось на гриле

Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле

Лучший запеченный лосось

Получите рецепт: Лучший запеченный лосось

Тако с лососем на гриле

Получите рецепт: Тако с лососем на гриле

Соево-имбирный лосось быстрого приготовления

Получите рецепт: Соево-имбирный лосось быстрого приготовления

Дижонские бальзамические пирожные с лососем

Получите рецепт: Дижонские бальзамические пирожные с лососем

Жареный лосось в горчичной глазури с пряностями

Giada использует свежие травы и горчицу для создания ароматной, но легкой глазури для обжаренного филе лосося.

Получите рецепт: Жареный лосось в горчичной глазури с пряностями

Яйца с копченым лососем

Ина вдвое больше потребляет лосося с этими фаршированными яйцами, добавляя копченый лосось к яичной смеси и икру лосося поверх готовых укусов.

Получите рецепт: Яйца с копченым лососем

Жареный лосось

Получите рецепт: Жареный лосось

Крем-пюре из лосося

Получите рецепт: Крем-пюре из лосося

Сладкий и острый лосось на гриле

«Хороший» жир лосося с декадентским вкусом дополняет сладко-пряную глазурь Buffalo.Кожица на гриле карамелизируется и становится хрустящей; это вкусно, но от него можно отказаться, чтобы сэкономить жир и калории.

Получите рецепт: Сладкий и острый лосось на гриле

Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Получите рецепт: Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Сэндвичи с лососем на гриле

Ина Гартен готовит свои бутерброды высоко, складывая слой зелени месклуна и толстый нарезанный лосось на гриле между двумя булочками бриошь.Для кремового послевкусия смажьте каждую сторону булочки домашним сметанно-укропным соусом.

Получите рецепт: Сэндвичи с лососем на гриле

Лосось Кушияки

Получите рецепт: Лосось Кушияки

Копченый лосось

Курение — это не только ребра.Следуйте примеру Альтона, чтобы приготовить дома фантастический копченый лосось.

Получите рецепт: Копченый лосось

Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью

Бобби угощает филе лосося на гриле своей сладкой имбирной глазурью с дижонской горчицей, чтобы немного разогреться.

Получите рецепт: Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью

Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо

Получите рецепт: Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо

Лосось в тройной глазури с цитрусовыми

Получите рецепт: Лосось на гриле в тройной цитрусовой глазури

Яичница с копченым лососем

Чтобы мгновенно приготовить элегантный завтрак, Рэйчел складывает копченый лосось в свою 6-минутную яичницу.Хрустящий свежий лук придает яркий цвет и легкий луковый аромат.

Получите рецепт: Яичница с копченым лососем

Здоровый запеченный лосось с медово-горчичным соусом

Получите рецепт: Полезный жареный лосось с медово-горчичным соусом

Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Ищете новый способ подать рыбу на гриле? Giada сочетает нежное филе лосося со сладким жареным ананасом для простого гарнира.Пикантная заправка из авокадо добавляет кремовый оттенок.

Получите рецепт: Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Получите рецепт: Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Пакеты из фольги сохраняют филе лосося Giada влажным, поскольку они приобретают аромат лимона, розмарина и вина.

Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Дип с копченым лососем

Это идеальное блюдо для вечеринки.Ина говорит, что на следующий день вкус еще лучше.

Получите рецепт: Дип с копченым лососем

Лосось в имбирной глазури

Получите рецепт: Лосось в имбирной глазури

Торты с лососем

В таком ароматном рецепте можно использовать консервированного дикого лосося вместо свежего — это небольшая часть стоимости, и вы не заметите разницы.

Получите рецепт: Торты с лососем

Лосось на гриле с китайским соусом барбекю

Получите рецепт: Лосось на гриле с китайским соусом барбекю

Кедровая доска Лосось

Доски для барбекю придают еде неповторимый аромат, сочетая землистость дерева и дымность гриля.При их покупке обязательно выбирайте необработанную древесину или доски с пометкой для приготовления пищи.

Получите рецепт: Кедровая доска Лосось

Стейки из лосося на гриле

Стейки из лосося имеют разную форму, поэтому готовятся неравномерно.Альтон берет реплику из филе миньона и превращает свои стейки из лосося в раунды. Мясной шпагат не даст им распасться на гриле.

Получите рецепт: Стейки из лосося на гриле

Торты с лососем

Получите рецепт: Торты с лососем

Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме

Натуральные жиры омега-3, содержащиеся в лососе, делают его отличным выбором для здоровой еды, не требующей большого количества добавленных жиров.Добавьте в лосось смесь свежей зелени, чтобы придать рыбе яркий аромат.

Получите рецепт: Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме

Испанский запеченный лосось

Получите рецепт: Испанский запеченный лосось

Бургеры из лосося с айоли из капусты и лимона и капустной капусты

Получите рецепт: Бургеры из лосося с айоли из капусты и лимона и капустной капусты

Черненый лосось

Когда вы можете приготовить ужин менее чем за 15 минут, вы знаете, что это станет одним из ваших любимых блюд.А когда вы готовите со специями, такими как перец, кайенский перец и тимьян, меньшее количество времени определенно не означает уменьшение вкуса.

Получите рецепт: Черненый лосось

Лосось, запеченный в духовке

Этот обед из лосося не может быть проще.Приправить рыбу солью и перцем, а затем поставить в духовку, чтобы она запеклась до идеального состояния за 15 минут. Сверху отлично подойдет легкая в приготовлении сальса из петрушки и миндаля.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

Лосось, запеченный в фольге

Заправьте филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и зелень в пакеты из фольги и запекайте, чтобы получилось невероятно ароматное блюдо без лишних хлопот.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге

Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша

Получите рецепт: Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша

Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота

Получите рецепт: Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота

Лосось на гриле с глазурью из хереса и уксуса с медом и острым томатным вкусом

Компоненты этого рецепта просты: приготовьте глазурь со специями из анчо и чили и медом для маринования свежего филе лосося и посыпьте жареную рыбу простым нарезанным томатным соусом.

Получите рецепт: Лосось на гриле с глазурью из хереса и уксуса с медом и острым томатным вкусом

Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер

Судя по всему, на приготовление этого блюда уходит целый день.Но примерно через 30 минут, включая время на подготовку, он готов к подаче. Секрет в том, что у Анны масло с травами, которое придает пикантный вкус.

Получите рецепт: Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер

Жареный лосось с кленом и горчицей

Этот рецепт лосося, состоящий всего из пяти ингредиентов (плюс соль и перец), предназначен для приготовления на ночь в будние дни.Просто смажьте каждое филе горчично-кленовым соусом и запекайте, пока рыба не сварится. Блюдо будет готово всего за 20 минут.

Получите рецепт: Жареный лосось с кленом и горчицей

Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Добавьте филе лосося в легкую соевую глазурь и добавьте к нему свежий салат из огурцов и авокадо, чтобы получить достойное ресторанное блюдо в азиатском стиле, которое будет готово за 25 минут.

Получите рецепт: Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает спагетти из цельной пшеницы из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкого и здорового обеда.

Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы вывести жареный лосось на новый, здоровый уровень.

Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

20-минутный лосось хойсин в сковороде

Лосось является отличным источником полезных для сердца жирных кислот омега-3 и прекрасно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином С.Это яркое низкокалорийное блюдо, украшенное красочными хлопьями красного перца и свежей кинзой, занимает менее 20 минут.

Получите рецепт: 20-минутный лосось хойсин в сковороде

Салат из лосося и фенхеля

Получите рецепт: Салат из лосося и фенхеля

Крокеты из лосося с соусом ремулад

Получите рецепт: Крокеты из лосося с соусом ремулад

20 детских рыбных рецептов, которые на самом деле съедят малыши

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Заставить потомство хорошо поесть — всегда непросто. Вы отчаянно пытаетесь не позволять им есть мусор все время, но здоровая пища никогда не подходит.

Итак, мы собрали 20 рецептов детской рыбы с добавлением омега-3, которые дети обязательно будут есть, чтобы получить в них немного витаминов без суеты, которая обычно сопровождает это.

От домашних рыбных палочек до забавных рыбных пирожков — у нас есть много вкусных и легких блюд, которые можно приготовить для самых маленьких.

Если ваш ребенок немного суетлив, когда дело доходит до обеда, не бойтесь! Эти простые блюда обязательно превратят их. Благодаря забавному дизайну, ярким цветам и большому воображению ваши дети в кратчайшие сроки будут есть полезную рыбу.

Любите готовить из рыбы? У нас есть еще куча прекрасных рыбных рецептов.

Посмотрите все наши рыбные рецепты, которые будут есть дети…

Это изображение 1 из 20

480 кал на порцию

Эти домашние хрустящие наггетсы трески с дольками сладкого картофеля — низкокалорийное блюдо для всей семьи.Вы можете заменить треску на другую рыбу, например пикшу или лосось.

Рецепт: хрустящие наггетсы трески со сладким картофелем

Это изображение 2 из 20

Детям понравятся рыбные котлеты Аннабель Кармель с лососем, приготовленные из кетчупа, майонеза и пюре, покрытые тертой пшеницей и пармезаном. Просто следуйте нашему легкому видео-рецепту.

Получить рецепт: Рыбные котлеты Аннабель Кармель с лососем

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 3 из 20

Эти роллы с хрустящими домашними рыбными котлетами и хрустящим салатом — отличный способ развлечь детей.

Получить рецепт: Ролики для рыбных бургеров

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 4 из 20

Приготовить домашние котлеты из лососевой рыбы очень просто, если добавить к нему окорок, лимон и петрушку. Вкусно подается с салатом, кетчупом и чипсами.

Получить рецепт: Котлеты из картофеля и лосося

Изображение предоставлено: Стритер, Клайв / FC

Это изображение 5 из 20

Эти кусочки выглядят так же, как куриные наггетсы, но вместо этого они наполнены богатым питательными веществами рыбным филе.Подавайте с ароматным соусом и наблюдайте, как они разлетаются с тарелки.

Получить рецепт: Хрустящие рыбные укусы

Это изображение 6 из 20

Эти кусочки трески и гороха — отличная закуска на вечеринках, но вы также можете приготовить их на ужин с чипсами или дольками и горохом. Подойдет и филе пикши.

Получить рецепт: Кусочки трески и гороха

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 7 из 20

Фаворит всей семьи, и мы можем понять почему.Хлопья тунца, сочная сладкая кукуруза
и хрустящая сырная верхушка придают загрузке
аромат и текстуру! Идеально подходит, когда вам нужно накормить много людей и пустой холодильник, так как
можно почти полностью приготовить из продуктов, хранящихся в шкафу.

Получить рецепт: Запеканка с тунцом

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 8 из 20

Пользователь goodtoknow Abi любит эти полезные тальятелле из гороха и лосося.«Этот рецепт был прекрасен. Только не делайте соус слишком жидким. Моей семье это понравилось ».

Получить рецепт: Тальятелле из лосося и гороха

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 9 из 20

Ваши дети любят мягкое карри? Эти кусочки рыбы, покрытые жирным сливочным соусом тандури, восхитительны и идеально подходят для сытного и полезного обеда с рисом или нааном.

Получить рецепт: Рыбные укусы тандури

Это изображение 10 из 20

Детям понравятся рыбные палочки Рэйчел Аллен из горбуши с домашним томатным соусом. Также хорошо подойдут пикша и треска — подавайте с чипсами, ветчиной или горошком.

Получить рецепт: Палочки из лосося Рэйчел Аллен

Это изображение 11 из 20

Попробуйте макароны с сыром «Волосатые байкеры» с изюминкой.Мягкие и сладкие раки придают пасте дополнительный пикантный вкус, и детям понравится находить их спрятанными среди макарон.

Получить рецепт: Рак макаронный сыр

Это изображение 12 из 20

Кто не любит хорошие блины? Эти свертки с дымной рыбой весело готовить, а еще интереснее есть — это отличный рецепт для детей.Почему бы не попросить их взвесить все ингредиенты для блинов? Им понравится еще больше, если они помогли!

Рецепт: Блинчики с копченой рыбой

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 13 из 20

Смешайте пикшу с другим филе белой рыбы, лимоном и каперсами, чтобы приготовить
этих вкусных рыбных котлет.Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, соусом тартар и салатом
— кто сказал, что гамбургеры нужно готовить из мяса?

Получить рецепт: Рыбные котлеты быстрые

Изображение предоставлено: charlie richards photography ltd

Это изображение 14 из 20

Коли, минтай и лимонная подошва одинаково хорошо подходят для этих рыбных тако, если ваши дети предпочитают белую рыбу. Эти тако с восхитительной фруктовой, кисло-сладкой сальсой — веселый и красочный ужин, который можно приготовить самостоятельно.

Получить рецепт: Рыбный тако

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 15 из 20

Ничто не сравнится с классической рыбой с жареным картофелем в пятницу вечером. Если вы хотите сделать свое собственное, у нас есть множество вариантов, чтобы попробовать. Вы можете попробовать приготовить их в духовке или даже немного приправить рыбу.

Классическая рыба с жареным картофелем
Попробуйте эти более полезные для здоровья альтернативы, которые можно приготовить менее чем за час, что намного быстрее, чем ехать в ресторанчик и стоять в очереди!

Классические гарниры из рыбы и жареного картофеля:

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 16 из 20

Все любят пиццу, особенно дети, и этот классический рецепт кальцоне с тунцом и помидорами не может быть проще — этот рецепт даже научит вас делать собственное тесто!

Получить рецепт: Кальцоне с тунцом и помидорами

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 17 из 20

Запеченные рыбные гужоны с лимонной подошвой знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи еще вкуснее благодаря его рецепту домашней томатной сальсы с авокадо, лаймом, красным луком и кориандром.

Получить рецепт: Рыбные гужоны на лимонной подошве Гордона Рамзи

Изображение предоставлено: Getty Images / iStockphoto

Это изображение 18 из 20

Сливочно-сырный вкус и картофельная начинка в этом согревающем рыбном пироге быстро сделают этот рецепт любимым блюдом всей семьи. Добавьте кукурузу для дополнительной сладости и хрусткости.

Получить рецепт: Рыбный пирог

Это изображение 19 из 20

Вам нужно будет немного подготовиться, чтобы сделать эти лица для мини-пирога с рыбой, но это интересный способ заставить детей есть рыбу.Купите готовое охлажденное пюре, чтобы поужинать быстрее.

Получить рецепт: Рыбный мини-пирог с мордочками

Изображение предоставлено: www.timeincukcontent.com

Это изображение 20 из 20

Детям понравится восхитительный сырный топпинг в этом сливочном раритете из трески по рецепту Эдам, отлично сочетающийся с пюре и горохом. Вы также можете использовать пикшу вместо трески.

Получить рецепт: Сливочный раритет из трески с эдамом

Классический марокканский рыбный тажин с чермоулой и овощами

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские программы, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Этот рецепт марокканского рыбного тагина с чермоулой и овощами — один из самых популярных способов приготовления свежей рыбы в Марокко. Сначала рыбу замариновывают в смеси пикантных трав и специй, называемой чермула, затем покрывают слоями картофеля, моркови, помидоров и зеленого перца в тагине для медленного тушения. Традиционно тагины готовят на огне или на углях в специальной жаровне, но в наши дни домашние повара чаще используют печь.

Мне нравится включать нарезанный лук в качестве основы для других овощей — лук карамелизируется на дне и вкусен сам по себе — и я также украшаю тажин одним или двумя перцами чили, которые используются в качестве приправы. Вместо того чтобы использовать лук в качестве основы, вы можете положить стебли сельдерея на дно тажина или использовать небольшие шпажки. Это позволяет избежать ожога других ингредиентов от прямого контакта с нижней частью тажина.

Как и другие тажины, этот предназначен для подачи прямо из тажина, при этом каждый человек ест со своей стороны блюда, используя марокканский хлеб вместо посуды.Предложите его как одноразовое блюдо или подавайте вместе с салатами или другими рыбными блюдами, такими как сардины, фаршированные чермоулой.

Рецепт Марокканского рыбного тагина с чермоулой и овощами

Кристин Бенлафки | Вкус Марока Классический марокканский тажин из маринованной чермулой рыбы и овощей. Консервированный лимон, оливки и марокканские специи придают дополнительный аромат. В Марокко мы готовим этот тагин из скудной рыбы, морского окуня, морского леща или любой другой твердой толстой рыбы. Вы также можете использовать целые сардины, путассу или морского угря.Последний может быть жирным, но дает то преимущество, что за столом приходится бороться с относительно небольшим количеством костей.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Маринование 2 часа

Общее время 2 часа

Основной курс

Марокканская кухня

Выход 6 порций

Калорий 377 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для Тагина

35 унций.твердая толстая рыба, нарезанная на кусочки
1 партия чермулы (см. ниже)
1/3 стакана оливкового масла
1 большая луковица, — тонко нарезанная
2 крупных картофеля, — нарезанная на 0,5 см ) ломтиками
1 или 2 моркови, — нарезать соломкой 0,5 см для гарнира
1/2 стакана красных или зеленых оливок — (по желанию)
1 консервированный лимон, разрезанный на четвертинки — (по желанию)
1 или 2 свежих перца чили, для украшения — (по желанию)

Для приправы овощей

1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки соли — (или по вкусу)
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки куркумы

Для Chermoula

2 стакана свежей кинзы (около 1 большой пучок) ), — мелко нарезанный
4 зубчика чеснока, — очень мелко нарезанный или прессованный
1 столовая ложка тмина
2 чайные ложки перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка имбиря — (по желанию)
1/4 чайной ложки кайенского перца — (по желанию)
1/4 чайной ложки шафрановых ниток, измельченных — (по желанию)
3 столовые ложки растительного или оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока, — прибл.

Опережая время — замариновать рыбу

Поместите все ингредиенты чермулы в миску и перемешайте, чтобы они объединились. Если маринад густой и пастообразный, разбавьте его консистенцию небольшим количеством масла или лимонного сока или одной или двумя столовыми ложками воды.
Резервная половина маринада чермулы; накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Вторую половину используйте, чтобы замариновать рыбу, тщательно покрывая каждый кусок чермоулой. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

Соберите тажин

Добавьте оливковое масло в основу большого тагина или глубокой сковороды. Добавьте нарезанный лук, покрыв как можно больше тажина. Это служит подстилкой для оставшихся ингредиентов.
Выложите нарезанную морковь поверх лука, затем выложите ломтики картофеля поверх моркови. Посыпать солью, перцем, имбирем и куркумой.
Выложите нарезанные помидоры поверх приправленного картофеля, затем распределите оставшуюся чермулу по помидорам.
Добавьте рыбу и маринад, затем украсьте рыбу нарезанным перцем, перцем чили и ломтиками лимона. Добавьте оливки со всех сторон.

Приготовьте рыбный тагин

Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана воды в тажин, накройте крышкой и поставьте на средний-слабый или средний огонь. (Используйте диффузор под тажином, если готовите на другом источнике тепла, кроме газа.)
Дайте тагину медленно закипеть, затем продолжайте варить на среднем или слабом огне около 1 часа или пока рыба и овощи не станут приготовлены, и жидкости превращаются в густой соус.
Если вы хотите добавить консервированный лимон, сделайте это сейчас. Подождите несколько минут, пока лимон нагреется, затем снимите тагин с огня и подавайте.

Если вы используете морской угорь, возможно, вам не понадобится добавлять воду в тагин, поскольку угорь имеет тенденцию выделять жидкость во время приготовления.
Если в конце приготовления вы обнаружите, что у вас слишком много соуса в тагине и у вас нет времени ждать, пока он уменьшится, вы можете осторожно перелить или перелить соус в небольшую кастрюлю, чтобы он уменьшился отдельно.Добавьте загустевший соус обратно в тажин для подачи на стол.
Консервированные лимоны добавят немного солености, поэтому их добавляют в конце в качестве гарнира. Если вы предпочитаете добавлять их в начале приготовления, чтобы они придали соусу аромат, не добавляйте соль при заправке овощей.
На севере Марокко другой тип глиняных сосудов, называемых тагра, используется для рыбных тагинов. Многие тагры, если не большинство, не имеют обложек. Слегка накрыть тагру алюминиевой фольгой подойдет.

калорий: 377 ккал Углеводы: 9 г Белки: 32 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 81 мг Натрий: 879 мг Калий: 1005 мг Волокна: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 2500 МЕ Витамин C: 62,1 мг Кальций 9000: 47 мг Кальций: 47 мг

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов. Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

об авторе

Кристин Бенлафки — редактор-основатель Taste of Maroc и владелица Taste of Casablanca, гастрономического и кулинарного бизнеса в Касабланке.Она долгое время жила в Марокко и много писала о марокканской кухне и культуре. С 2008 по 2016 год она работала экспертом по марокканской кухне в компании The Spruce Eats (ранее называвшейся About.com).

Лосось, маринованный кодзи — Готовим без границ

Ингредиенты

3 столовые ложки Шио Кодзи (см. Рецепт ниже)

4 филе лосося, всего около 1 1/2 фунта

Масло канолы или другое нейтральное масло для чистки филе

Для гарнир

6 унций дайкона, очищенного и натертого на терке

1 столовая ложка тертого имбиря

Инструкции

1.Равномерно распределите шио-кодзи по филе лосося, включая кожу, и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь или до 3 дней. Чем дольше рыба маринуется, тем она будет соленее.

2. Когда вы будете готовы приготовить лосось, установите верхнюю решетку духовки на расстоянии 7 дюймов от жаровни и разогрейте жаровню. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой.

3. Вытрите сио-кодзи бумажным полотенцем или быстро ополосните рыбу, а затем протрите бумажным полотенцем.Смажьте филе маслом и выложите кожицей вниз на подготовленный противень. Жарьте 5-6 минут, пока рыба не подрумянится и ее можно будет легко разделить вилкой. Подавать с тертым дайконом и имбирем.

Найдите сушеный рисовый кодзи в холодильном отделении японских супермаркетов или в Интернете. На брожение нужно пять дней, а в холодильнике можно хранить до 3 месяцев.

Получает около 2 1/2 фунтов.

Ингредиенты

1 фунт сушеного коричневого или белого риса коджи

8 столовых ложек морской соли

2 1/2 стакана горячей воды (140 градусов F / 60 градусов C)

Инструкции

1.Если гранулы коджи целые (то есть выглядят как рис), измельчите их в кухонном комбайне, пока они не станут примерно вдвое меньше. В большой миске смешайте рисовый коджи с солью и хорошо перемешайте.

2. Добавьте горячую воду и потрите гранулы руками. Переложите в емкость с крышкой и дайте бродить при комнатной температуре в течение 5 дней. Раз в день перемешивать лопаткой. Шио-кодзи станет более густым и сливочным, а в процессе ферментации начнет пахнуть сладким мисо.Вы можете сделать сливочный шио-кодзи из его части или всего, обработав ее с помощью кухонного комбайна до однородной массы, или вы можете использовать ее в зернистой форме. Шио-кодзи хранится в холодильнике до трех месяцев.

Рецепт Ка Кхо То — Вьетнамский карамелизованный и тушеный сом

tộ in cá kho tộ относится к глиняному горшку, в котором это блюдо традиционно готовится. У меня нет запасных глиняных горшков под рукой, и я уверен, что большая часть из них у вас его тоже не будет, поэтому мы собираемся немного схитрить и приготовить это на старой доброй сковороде с антипригарным покрытием.

В старом ресторане мамы подавали ка хо в глиняном горшочке, но она призналась мне, что на самом деле это было приготовлено на сковороде, и всего переложили в горшок . Повара даже нагревали глиняный горшок, чтобы заставить ничего не подозревающих клиентов поверить в то, что это и есть настоящая емкость для готовки. Вот это да. (шшш!)

Это было популярное блюдо на юге Вьетнама, так как мяса и рыбы было много. Очевидно, там было много видов рыбы, но некоторые блюда, как правило, придерживаются определенных сортов или зависят от местной доступности.

Какая рыба?

Cá lóc (змееголовая рыба) широко используется во Вьетнаме, потому что она дешевая. Другой популярный и более дорогой вариант — cá trê. Оба они доступны только в морозильных камерах на вьетнамских рынках, но этот замороженный сорт не стоит пробовать.

Вместо этого люди в Штатах, как правило, избегают более «рыбных» вариантов, таких как макарель, и выбирают сома:

Он популярен благодаря более высокому содержанию мяса и меньшему количеству костей — симпатичный американский выбор, верно? Этого тушеного сома едят в любое время суток, круглый год.Обычная практика — использовать филе из центра для приготовления этого рецепта тушеной рыбы и использовать головы и хвосты для канчуа (кислый суп с овощами — рецепт скоро появится!).

Моя тетя на самом деле приходила сегодня, чтобы приготовить ка хо из рыбы из фольги (ка хе) в скороварке, с которой у меня никогда не было возможности поэкспериментировать. Эта рыба более пахнущая, поэтому она сбалансировала это добавлением чая (!).

Мысли о рыбном соусе

В моем старом рецепте thit kho (вьетнамская тушеная свинина с яйцами) я рекомендовал использовать рыбный соус марки Three Crabs, просто потому, что я учился в основном у своей мамы, которая разработала большую часть своей кулинарии с использованием этого бренда.Тем не менее, действительно есть множество брендов рыбного соуса, которые можно попробовать, и за последние несколько лет было много предложений премиум-класса.

Мне нужно поэкспериментировать с другими типами, чтобы получить собственное знание. Кайл Хильдебрант и его друг провели слепой тест на вкус на своем веб-сайте Our Daily Brine. Кажется, что лучшие рыбные соусы были из Вьетнама и, как правило, состояли из меньшего количества ингредиентов, в основном рыбы, соли и воды. Те, которые случайно оказались не такими вкусными (или нет?), Содержали комбинацию гидролизованного растительного белка, глутамата натрия или карамельного красителя.

Еще одно соображение при выборе рыбного соуса — ваше здоровье. Некоторые бренды содержат бензоат натрия, обычный пищевой консервант. Центр науки в интересах общества описывает его как безопасный для большинства людей, за исключением «чувствительных людей». Соединение этого с этим веществом, вызывающим неприятный привкус у многих брендов, — это для меня достаточная причина избегать его, когда это возможно. Или, по крайней мере, попытаться открыть для себя лучшие бренды.

Как подавать

Ca kho — очень жирное и соленое блюдо, поэтому оно хорошо сочетается со многими овощами, чтобы сбалансировать его.Подавайте это с нарезанными огурцами, отварными овощами или даже с маринованной горчичной зеленью (дуа чуа), несмотря на содержание соли. Если вы, как и я, заядлый любитель морепродуктов, попробуйте приготовить рыбу на гриле целиком.

Если вы когда-нибудь готовите рецепты на Hungry Huy, я буду рад видеть его фотографии и получать известия от вас! Ваше здоровье!

Жидкость для приправы и приготовления пищи

Обильно посолите рыбу и промойте под водой, чтобы очистить ее. Отложите, чтобы высохнуть.
Добавьте масло в сковороду и обжарьте чеснок на среднем огне, пока он не подрумянится.
Сверху выложите лук, затем рыбу, равномерно расположив ее.
Добавьте приправу и жидкость для жарки (и, по желанию, перец чили) и увеличьте огонь до кипения. Попробуйте соус и поправьте приправу.
Доведите до кипения ~ 20 минут. При необходимости отрегулируйте приправу.
Осторожно переверните филе рыбы и тушите последние ~ 10 минут при частично закрытой крышке.
Стойте и смотрите последние ~ 10 минут, чтобы он не загорелся! В это время можно постоянно поливать рыбу соусом.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Рыба под маринадом классический в духовке рецепт с фото: Рыба под маринадом в духовке рецепт с фото пошагово

классический рецепт с фото пошагово

Необходимые продукты:

Для маринада:

Для основы блюда:

Как готовится рыба под томатным маринадом (классический рецепт с фото пошагово):

Совет:

Совет:

Совет:

Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово

Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово

Как приготовить рыбу под овощным маринадом

Рыба под маринадом из моркови и лука классический пошаговый рецепт с фото

Рыба под маринадом — Классический рецепт

История приготовления рыбы с использованием маринада

Ингредиенты

Пошаговое приготовление рыбы под маринадом с фото

О пользе рыбы под маринадом

Альтернативные варианты приготовления рыбы под маринадом

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рыба под маринадом классический рецепт с фото на сковороде

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт

Рыба под маринадом

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука — вкусный, язык проглотишь

Классический рецепт рыбы под маринадом

Рыба под маринадом в духовке

Рыба под маринадом видео рекомендации шеф-повара Лазерсона

Видео рецепт приготовления рыбы под маринадом в мультиварке

Рыба под маринадом (классический рецепт) — рецепт с фото

Рыба под маринадом — классические рецепты рыбы в маринаде, соусе

Классический рецепт — рыба под маринадом из моркови и лука, на сковороде

Ингредиенты для готовки:

Пошаговое приготовление — рыба под маринадом

Обжаренная рыба в томатном соусе — маринаде

Продукты для приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления обжаренной рыбы в томате

Рыба под маринадом из моркови и лука в духовке

Для готовки понадобится:

Как приготовить рыбу в духовке с морковкой и луком в фольге

Рыба, запеченная в духовке, в горчичном маринаде — соусе

Как запечь рыбу в духовке

Простой рецепт вкусной рыбы под овощным маринадом в мультиварке (видео)

Несколько полезных советов — как лучше выбрать и приготовить рыбу

Рыба под маринадом — классический рецепт на сковороде

Для исполнения рецепта потребуются:

Чтобы угостить домочадцев рыбой под маринадом, придётся немного потрудиться:

Рыба под маринадом в духовке прекрасно получается из таких простых продуктов:

Чтобы приготовить изысканное блюдо из недорогого рыбного продукта:

Для приготовления потребуется загодя подготовить такие составляющие:

Процесс приготовления заключается в следующем:

Под овощным маринадом в мультиварке

Для создания блюда таким способом необходимы:

При приготовлении:

Жареная рыба в томатном соусе на сковороде

Для создания такого кулинарного шедевра на полкило филе хека потребуются следующие ингредиенты:

Чтобы насладиться неординарным вкусом самостоятельно приготовленного рыбного блюда:

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Для исполнения которого необходимы:

Для создания нежной рыбы следует воспользоваться представленной ниже инструкцией:

Из моркови, лука и майонеза

Вкусный и простой рецепт, для воплощения которого в жизнь понадобится минимум продуктов:

В процессе:

В лимонно-луковом маринаде в духовке

Для виртуозного исполнения рецепта потребуются:

Чтобы отведать блюдо с пикантными нотками:

Заготовка рыбы под маринадом в банках

Для этого необходимы:

Готовится блюдо просто:

Рецепт приготовления, как в СССР

Вкусное блюдо, от которого советский человек просто не мог отказаться, готовится из простого продуктового набора, состоящего из таких компонентов:

Чтобы кулинарно погрузиться в атмосферу того времени:

Рыба под маринадом «Эскабече»

Рыбное блюдо, которым смело можно сервировать праздничный стол, готовится из таких ингредиентов:

Способ приготовления состоит в следующем:

Хек под маринадом «А я рыба, я рыба!» от Юльетты:)

Общие принципы приготовления рыбы под маринадом по классическим рецептам

Особенности приготовления