Подчеревок (пузанина, покромка, пашина) – свиное мясо первой категории, брюшина свиной туши. Пашина многослойна и прослойки жира помогают в процессе приготовлении мяса сохранить влагу.

В.В. Похлебкин пишет, что в старину на Руси были распространены рецепты, где это мясо готовили целыми кусками. Старинные рецепты сохранены в памяти народа и к ним добавлены современные способы приготовления. Пузанину коптят и солят, запекают в фольге, отваривают в рассоле со специями. Если подчеревок нежирный, то из него получаются вкуснейшие рулеты с черносливом и сладким перцем. Рулеты – альтернатива колбасам промышленного производства сомнительных состава и  качества.

Предлагаем вашему вниманию старинный рецепт приготовления свиной брюшины в луковой шелухе, который осилит даже не очень опытная хозяйка.

Ингредиенты

Свиная грудинка (край) – 1 – 1.5 кг

Луковая шелуха с нескольких крупных луковиц

Соль- 150 гр.

Чеснок – 2 головки

Лавровый лист, красный и черный перец (горошек), кориандр – по вкусу.

Берется тонкий край грудинки и срезаются ребра. Шелуха нескольких луковиц промывается и половина закладывается в кастрюлю. Сверху шелухи кладется мясо, все посыпается солью (желательно крупной). Поверх соли кладется лавровый лист и перец-горошек. Сверху мясо с ингредиентами накрывается остатками шелухи и заливается водой.

Кастрюля с холодным рассолом и подчеревком ставится на плиту. После закипания огонь убавляется и в состоянии тихого кипения оставляется на 10-15 минут. Спустя указанное время кастрюля снимается с огня и смесь оставляется часов на 12 до полного остывания и впитывания рассола в мясо, приобретения легкого привкуса копчености.

Спустя 12 часов рассол сливается, а каждый кусок обтирается  полотенцем, чтобы мясо обсохло. Потом куски мяса натираются смесью перцев, чеснока, кориандра и заворачиваются в фольгу или пергаментную бумагу. Кладутся в пакеты, и в таком состоянии отправляются на сутки – сначала в холодильник, потом еще на сутки – в морозильник. Вкусный и ароматный подчеревок готов!

Совет: после морозильной камеры  дать мясу согреться минут 10 и нарезать на тонкие кусочки. Подчеревок хорошо подавать к борщу или в качестве закуски.

М.Т.

Подчеревок в луковой шелухе — вкусно, аппетитно, сытно

Ученые не так давно выяснили, что сало куда менее вредно, чем было принято считать. Так что теперь без опаски можно позволить себе ломтик-другой аппетитного продукта и побаловать себя подчеревком в луковой шелухе, который готовится не очень сложно и которым соблазнится даже заядлый вегетарианец.

Немножко терминологии и начальных знаний

Подчеревком называется отрезок со свиного брюха, в котором прожилки мяса переслаиваются нежнейшим салом. Для приготовления задуманного деликатеса подчеревина берется обязательно со шкуркой. Иногда ее срезают, но вкуснее, сочнее и соблазнительнее выходит блюдо, в котором шкурка все же сохраняется.

Чтобы получить нежнейший и ароматный подчеревок в луковой шелухе, мясо требуется свежее. В крайнем случае подойдет охлажденное; если же сало уже подвергалось заморозке, оно потеряет и в ароматности, и в мягкости.

Базовый вариант

Даже удивительно, насколько разнообразны рецепты с фото (подчеревок в луковой шелухе), пошагово описывающие процесс приготовления. Если у вас отдельные небольшие полоски сала, разумно воспользоваться экспресс-методом его приготовления.

С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, хорошо промывается и заливается водой. В ней растворяется соль из расчета полстакана на литр воды. Сюда же добавляются лавр и перец-горошек (по своему усмотрению). В холодный рассол закладывается подчеревок, и кастрюля ставится на плиту. Жидкость должна полностью покрывать мясные кусочки.

После закипания огонь прикручивается, и посудина оставляется тихо кипеть на 10 минут. Затем она снимается, но подчеревок в луковой шелухе и рассоле оставляется до полного остывания на половину суток – для просаливания и приобретения оттенка и привкуса копчености.

На следующий день рассол старательно сцеживается, смешиваются пряности: паприка, давленый чеснок, молотый перец (красный и черный), семена кориандра. Этим составом каждый кусочек обмазывается со всех сторон, после чего заворачивается в свой кусочек пленки. Сутки в холодильнике, столько же в морозилке – и деликатес готов!

Аппетитный рулет

Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе. Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается кулинарной нитью не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4-5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом. Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Наши кулинары никак не могли не разработать рецепт и под чудесную кухонную помощницу. Тем более что готовится подчеревок в ней практически без участия хозяйки.

Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5-6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль – примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.

Из подчеревка в луковой шелухе получаются великолепные бутерброды. Он может выступать и как закуска, и как мясная составляющая ужина. В последнем случае особенно гармоничны с ним жареная картошка или овощи в любом виде.

Подчерёвок по-украински, или как без труда приготовить деликатес

Сегодня у нас Подчерёвок по-украински. Перво-наперво определимся, что такое подчерёвок. Так вот, подчерёвок – это нижняя подбрюшная часть свиной туши.

Отсюда и название подчерёвок, то есть низ чрева. Кстати, в некоторых украинских областях его называют смешным, но очень метким словом – пузанина!

Кусок этот не особо ценится у покупателей, там тоненькие слои мяса перемежаются со слоями сала. И многие, просто не зная, что делать с таким куском его не покупают. Вот поэтому подчерёвок и относительно дёшево стоит в магазинах. А, между тем, и мясо и сало подчерёвка очень нежные. Но, т-с-с-с… Держим в секрете!

Так вот, приготовленный по традиционному рецепту подчерёвок – просто незаменимая закуска к праздничному столу. А вкус получается такой, что словами не описать – это просто нужно приготовить и попробовать!

Подчерёвок по-украински: Ингредиенты

• Подчерёвок – 1 кг
• Луковая шелуха от красного лука (придает особый цвет и аромат!!!) – 100-150 г
• Лук – 1 головка
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец красный жгучий, паприка, черный душистый перец, кориандр, соль

Приготовление подчерёвка по-украински

• Тщательно вымыть подчерёвок и обсушить. Если вам не нравится в копченостях свиная кожа, то лучше её удалить с подчерёвка (вкус от этого не пострадает).
• Разложить кожей вниз. Натереть измельченным луком и чесноком, посыпать специями. Плотно завернуть в рулет и крепко связать или перемотать прочной нитью так, чтобы во время приготовления рулет не раскрылся.

• В кипящую воду выложить шелуху и варить на медленном огне 15-20 минут. Добавить соль из расчета 2 столовые ложки на литр воды и лавровый лист.
• Аккуратно положить в кипяток со специями перевязанный рулет с подчерёвком.
• Варить на медленном огне один час. Оставить в воде остывать. Как остынет, рулет нужно достать, дать стечь воде, обсушить подчерёвок салфетками.
• Завернуть в фольгу или кондитерскую бумагу и положить в холодильник на ночь. При желании до этого, можно натереть смесью специй, но без этого вкус получается нежнее и мягче.

Поверьте это великолепная закуска и вы ее будете готовить раз за разом!

Подчерёвок по-украински: Видео

( 7 оценок, среднее 4.14 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

варим сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе – фактически, способ приготовления настоящей домашней буженины, которая получится в разы вкуснее, полезнее и пикантнее готового покупного продукта. Рецепт приготовления данной закуски предельно прост, понятен и доступен для исполнения даже дилетантам в кулинарном деле.

На готовку данного блюда вы не затратите и получаса, а в итоге получите изысканный вариант копченого лакомства, которое придется по вкусу не только домочадцам, но и весьма искушенным гостям. Вареное сало в луковой шелухе получается потрясающе нежным, мягким, насыщенным и вкусным, в отличие от его вредных копченых аналогов.

Рецепты засолки сала в шелухе

Рецепты сала в луковой шелухе примерно одинаковы, но вы можете варьировать их на свой вкус и усмотрение. Например, если вы обожаете определенные приправы – карри, орегано, розмарин, — почему бы не разнообразить ими стандартный маринад?

Оптимально, если вы также используете давленый чеснок и пряный лавровый лист. Среди рецептов приготовления встречаются базовые советы начинающим хозяйкам, позволяющие засолить невероятно вкусный продукт.

Чтобы закуска вышла максимально аппетитной, не отступайте от следующих правил:

• Выбирайте сало с мясной прослойкой. Наверняка редкие гурманы любят чистое жирное сало. Кроме того, мясные прожилки придают готовой закуске особого пикантного вкуса;
• Готовясь варить сало в луковой шелухе, разморозьте продукт, если это необходимо. Мы рекомендуем вам покупать свежее мясо, которое еще не было заморожено;
• Отварное сало, приготовленное в луковой шелухе, делается исключительно из « одежки » репчатого лука. Красный или белый корнеплод в данном случае неуместен. Если вы хотите придать визуальной яркости готовой закуске, приправьте маринад парой щепоток молотой паприки. Варить и солить вкусное мясо можно только с разнообразными приправами, поэтому не забывайте и о них, изготавливая традиционный маринад;
• Вкусное и аппетитное сало в луковой шелухе превосходно сочетается со свежей зеленью и овощами, а дополнять его идеально кислым, горьким, острым или сливочным соусом;
• Отварное мясо, приготовленное приведенным нами способом, подойдет и для вторичной обработки. Его вполне можно использовать для повторного соления или копчения, обжаривать в качестве шкварок для приготовления яичницы или жареной картошки с луком и грибами;
• Хранить продукт следует как обычное копченое мясо. Если, конечно, вам удастся сохранить такую вкуснятину надолго!

Итак, готовим ароматное сало в луковой шелухе! Среди кухонного инвентаря вам понадобятся следующие инструменты: эмалированная кастрюля (желательно старая, которую не жалко « покрасить » очистками), удобная разделочная доска, чесночный пресс или обыкновенная деревянная ступка, острый заточенный нож и фольга.

Среди « виновников торжества » — шелуха репчатого лука, подчеревок с мясными прожилками, лавровый лист, душистый перец и прочие специи по вашему усмотрению.

Первый шаг: изготовление концентрированного маринада

Приготовим сало в максимально концентрированном, « богатом » рассоле! Для этого нужно тщательно подготовить луковую шелуху. Снимаем ее с 1 кг репчатого лука. Рекомендуем вам делать это последовательно и постепенно, чтобы не портить годный продукт. При приготовлении разных блюд не утилизируйте шелуху, а складывайте ее в отдельный целлофановый пакетик.

Между прочим, она является всесторонне полезной, и может пригодиться вам не только для того, чтобы солить свежее сало в луковой шелухе. Собранную заранее шелуху тщательно промойте проточной водой, чтобы удалить с нее остатки пыли и грязи, если таковые имеются.

Наберите в кастрюлю 1,5 литра воды и доведите ее до кипения на умеренном огне. Затем добавьте туда же соли и дождитесь ее полного растворения. После этого поместите в емкость луковую шелуху, убавьте огонь и прокипятите все в течение 15 минут.

Второй шаг: подготовьте подчеревок

Чтобы засолить вкусное сало в луковой шелухе, оно должно быть не белым, а содержать мясные прожилки. По сути, нам нужен тот самый подчеревок, в котором присутствует достаточно чистого мяса. Чем больше мясной прорези – тем вкуснее выйдет готовая закуска.

Мясо разморозьте, если это необходимо, тщательно промойте, обрежьте и утилизируйте отходы.

Поскоблите ножом по поверхности сала, чтобы счистить грязь и пленочку со шкуры, не срезая ее саму. Затем вам нужно разрезать кусок вашего мяса на отдельные кусочки весом в 200-300 г. То есть, если у вас килограмм сала – в итоге должно получиться 4-5 кусочков для варки.

Третий шаг: приступаем к процедуре засолки

Поместите разделанное мясо к варящейся в кастрюле луковой шелухе. Все кусочки должны быть полностью и равномерно покрыты жидкостью. Если раствора не хватает, добавьте немного кипяченой дистиллированной воды, но не переборщите, чтобы не испортить ваш луковый рассол.

Доведите все вместе до кипения, после чего убавьте огонь и варите в течение 25 минут. После этого выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте закуске немного настояться.

Вынимать мясо и сливать жидкость при этом нельзя! Более того, важно следить за корректным погружением кусочков сала под воду. И маринад, и его содержимое должны остыть естественным путем.

Четвертый шаг: сдабриваем закуску специями и приправами

Ваше сало уже засолено, оно приобрело характерный цвет и очень соблазнительный аромат. Но чтобы сделать мясо еще более пикантным, вам придется дополнить его некоторыми специями и приправами. С помощью блендера или пресса измельчите чеснок вместе с лавровым листом.

Приправьте полученную массу свежемолотым душистым перцем, паприкой и солью. Размешайте до густой однородной консистенции.

Изымите ваше сало из емкости с жидкостью, промокните его салфетками и удалите остатки рассола, тщательно натрите пряной смесью со всех сторон. Герметично заверните в фольгу и отправьте в морозильную камеру на 12 часов.

Насыщенный вкус данного блюда воистину не отличить от готовых гастрономических копченостей. Только в нашем случае мясо будет вкусным и полезным одновременно! Пусть эта холодная закуска станет « маст-хэвом » на вашем праздничном столе, и вытеснит с него покупные сервелаты и буженину. Приятного аппетита!

Почеревок свиньи рецепт вареный в луковой шелухе

Рецепт: Вареный подчеревок – ” в луковой шелухе”

чеснок – 2 – 3 зубчика ;

соль – 8 – 10 ст. л. ;

луковая шелуха – 2 горсти ;

лавровый лист молотый – 1 ч. л. ;

сало свиное с прослойками мяса – 1 кг ;

специи для засолки сала – 1 пакетик

Разрежем этот кусок на три части, итого имея два куска, у нас получится шесть кусочков небольшого размера, а большие они и не нужны, как раз получится один кусочек на один раз.

Отложим сало в сторону и займёмся луковой шелухой, нам нужно её просто хорошенько помыть.

И самое главное нам нужна вода с солью, а вот сколько добавить соли, я определяю с помощью сырого яйца. Кладём соль в казан с водой, туда же и яйцо, размешиваем осторожно, чтоб не разбить яйцо, и смотрим, если яйцо всплыло и плавает, значит соли хватит. У меня ушло десять столовых ложек соли.

Вода от соли будет мутная, пускай вас это не пугает. Затем ставим казан с водой на газ, кладём туда луковую шелуху.

Вслед за шелухой кладём кусочки сала, и варим где-то час.

Пока сало варится, берём специи для засолки сала, или смесь перцев, в тарелочку высыпаем 3 ч. л. специй, или немного больше, смотря сколько у вас сала, через чеснокодавилку выдавливаем несколько зубчиков чеснока + лавровый лист. Как сало сварилось, достаём его, даём немного остыть и обваливаем его в смеси специй с чесноком. Охлаждаем, сало готово к употреблению. Такое сало получается мягкое, ароматное, а вкус вообще пальчики оближешь.

fotorecept.com

Подчеревок в луковой шелухе – вкусно, аппетитно, сытно

Ученые не так давно выяснили, что сало куда менее вредно, чем было принято считать. Так что теперь без опаски можно позволить себе ломтик-другой аппетитного продукта и побаловать себя подчеревком в луковой шелухе, который готовится не очень сложно и которым соблазнится даже заядлый вегетарианец.

Немножко терминологии и начальных знаний

Подчеревком называется отрезок со свиного брюха, в котором прожилки мяса переслаиваются нежнейшим салом. Для приготовления задуманного деликатеса подчеревина берется обязательно со шкуркой. Иногда ее срезают, но вкуснее, сочнее и соблазнительнее выходит блюдо, в котором шкурка все же сохраняется.

Чтобы получить нежнейший и ароматный подчеревок в луковой шелухе, мясо требуется свежее. В крайнем случае подойдет охлажденное; если же сало уже подвергалось заморозке, оно потеряет и в ароматности, и в мягкости.

Базовый вариант

Даже удивительно, насколько разнообразны рецепты с фото (подчеревок в луковой шелухе), пошагово описывающие процесс приготовления. Если у вас отдельные небольшие полоски сала, разумно воспользоваться экспресс-методом его приготовления.

С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, хорошо промывается и заливается водой. В ней растворяется соль из расчета полстакана на литр воды. Сюда же добавляются лавр и перец-горошек (по своему усмотрению). В холодный рассол закладывается подчеревок, и кастрюля ставится на плиту. Жидкость должна полностью покрывать мясные кусочки.

После закипания огонь прикручивается, и посудина оставляется тихо кипеть на 10 минут. Затем она снимается, но подчеревок в луковой шелухе и рассоле оставляется до полного остывания на половину суток – для просаливания и приобретения оттенка и привкуса копчености.

На следующий день рассол старательно сцеживается, смешиваются пряности: паприка, давленый чеснок, молотый перец (красный и черный), семена кориандра. Этим составом каждый кусочек обмазывается со всех сторон, после чего заворачивается в свой кусочек пленки. Сутки в холодильнике, столько же в морозилке – и деликатес готов!

Аппетитный рулет

Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе. Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается кулинарной нитью не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4-5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом. Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Наши кулинары никак не могли не разработать рецепт и под чудесную кухонную помощницу. Тем более что готовится подчеревок в ней практически без участия хозяйки.

Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5-6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль – примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.

Из подчеревка в луковой шелухе получаются великолепные бутерброды. Он может выступать и как закуска, и как мясная составляющая ужина. В последнем случае особенно гармоничны с ним жареная картошка или овощи в любом виде.

fb.ru

Подчеревок в луковой шелухе

Знаете, о чем я сегодня хочу вам рассказать? О том, как приготовить подчеревок из свинины. Вот только не надо иронически хмыкать и думать, что это не может быть вкусно. Еще как может! Все дело – в правильно рецепте, по которому подчеревок в луковой шелухе получается очень нежным, ароматным, красивым и таким, что просто пальчики оближешь! Вот мой рецепт – именно такой. Я не запекаю подчеревок, как многие, я готовлю подчеревок вареный. Причем не просто вареный, а подчеревок, вареный в луковой шелухе со специями.

Благодаря этому мясо с салом получается не только приятным на вкус, но и очень красивым – с темной поверхностью, но без корочки (как обычно бывает, если готовить подчеревок в духовке). Чем еще хорош этот рецепт – его сложно испортить, потому что весь процесс достаточно простой. Правда, приготовление такого подчеревка занимает определенное время, но это не значит, что вам нужно при этом что-то делать.

Просто подчеревку надо и как следует провариться, и настояться, и пропитаться специями. Но ваше терпение вознаградится сполна, будьте уверены! Итак, как приготовить подчеревок в луковой шелухе: пошаговый рецепт со всеми подробностями к вашим услугам!

• 1 кг свиного подчеревка;
• 3-5 зубков чеснока;
• 2 большие пригоршни луковой шелухи;
• 1 столовая ложка соли;
• 1\3 – 1\2 чайной ложки черного смеси перцев;
• 0,5 чайной ложки молотого лаврового листа (или 1-2 лавровых листа).

Как приготовить подчеревок в луковой шелухе:

Подчеревок промываем холодной водой. Хорошенько скоблим кожу и снова промываем. Обтираем подчеревок бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Со всех сторон обсыпаем подчеревок солью и лавровым листом. Если порошка лаврового листа нет, ломаем листья на мелкие кусочки.

Луковую шелуху помещаем в дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Подбираем кастрюлю для варки подчеревка такую, чтобы кусок помещался в ней ровно, края не загибались. Примерно половину шелухи укладываем на дно кастрюли. Кладем подчеревок.

Засыпаем оставшейся шелухой. Наливаем в кастрюлю холодную воду – она должна покрывать все мясо с запасом.

Доводим воду в кастрюле с подчеревком до кипения на среднем огне, затем переставляем ее на самую маленькую конфорку, устанавливаем самый маленький огонь и томим под крышкой примерно 100 – 120 минут. Затем огонь отключаем и оставляем подчеревок еще на 3-4 часа в рассоле.

После того, как подчеревок настоится, достаем его и даем стечь воде.

Чеснок пропускаем через пресс. Затем обмазываем подчеревок чесноком и смесью перцев.

После этого заворачиваем подчеревок в пищевую пленку или кладем в закрывающийся контейнер и помещаем в холодильник на 3-4 часа.

Застывший подчеревок нарезаем.

Очень вкусно с черным хлебом – такой сытный и аппетитный бутерброд получается!

Надеюсь, вы непременно воспользуетесь мои рецептом подчеревка в луковой шелухе. Возможно, вы готовите его как-то иначе, и ваш рецепт тоже очень удачный. Что ж, в таком случае, буду ждать ваших рассказов в комментариях, как приготовить подчеревок вкусно: я с удовольствием познакомлюсь с новыми рецептами, проверенными моими читателями.

Подчеревок используем только свежий. Замороженный подчеревок не даст такого вкуса и аромата. Количество чеснока можно класть с учетом своих предпочтений: кто любит поострее, кладите побольше.

8spoon.ru

Сало в луковой шелухе, рецепт приготовления

Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:

• Подчеревок свиной — 500.

• Вода столовая питьевая — 1 л.;
• Соль — 1/2 стакана;
• Шелуха коричневая — из 10-ти луковиц среднего размера;
• Перец душистый — 3 шт.

• Перец молотый — 1/2 ч. л.;
• Чеснок — 1 головка среднего размера;

Как сварить сало в луковой шелухе:

1. Сначала отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Можно налить в кастрюлю больше воды, но тогда нужно по пропорциям увеличить количество ингредиентов.

Когда вода закипит, добавьте соль, шелуху, перец душистый и лавровый лист. Проварите это все минут 7. В то время, когда вы решитесь поместить сало, рассол должен быть насыщенного коричневого цвета.

2. Перед тем как отправить сало в рассол — нужно его разрезать. Один кусочек подчеревка должен быть не более 500 грамм, иначе он не просолится. Если вы хотите приготовить кусочек большего веса, чем указано в ингредиентах, тогда разрежьте его на 2 — 3 части.

После того, как грудинка попала в рассол, нужно увеличить огонь и дождаться закипания. А уже после закипания воды, снова уменьшаем огонь, и варить подчеревок в луковой шелухе ровно 10 минут. Наша задача заключается не в том, чтобы проварить сало до готовности, а в том, чтобы немного «приварить» его. Тогда готовая закуска будет похожа на магазинное сало, а при наличие в рассоле жидкого дыма — будет казаться, что сало коптили в коптильне.

3. Засеките ровно 10 минут и выключите огонь, дождитесь, пока содержимое кастрюли остынет, не доставая подчеревок. Вынимать сало из луковой шелухи мы не будем и после остывания, а оставим все как есть на сутки. За это время сало просолится и приобретет красивый цвет.

4. Достаньте подчеревок из рассола и переместите на фольгу или тарелку. А пока с него стечет рассол — мы приготовим специи и чеснок.

Очистите зубки чеснока, измельчите их с помощью пресса. В эту смесь добавьте молотый перец и поломайте лавровый лист.

6. Чтобы сок чеснока как можно лучше пропитал подчеревок, по его поверхности нужно сделать несколько разрезов. Этот момент мы уже описывали в рецепте вареного подчеревка со специями.

7. Смесью из специй и чеснока хорошенько «облепите» каждый кусочек сала.

Затем заверните закуску в фольгу и переместите в холодильник.

По желанию можно держать, приготовленное сало в луковой шелухе, в морозильной камере и перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Но это все зависит от вашего вкуса.

mp-kniga.com

Подчеревок в луковой шелухе – вкусно, аппетитно, сытно

Ученые не так давно выяснили, что сало куда менее вредно, чем было принято считать. Так что теперь без опаски можно позволить себе ломтик-другой аппетитного продукта и побаловать себя подчеревком в луковой шелухе, который готовится не очень сложно и которым соблазнится даже заядлый вегетарианец.

Немножко терминологии и начальных знаний

Подчеревком называется отрезок со свиного брюха, в котором прожилки мяса переслаиваются нежнейшим салом. Для приготовления задуманного деликатеса подчеревина берется обязательно со шкуркой. Иногда ее срезают, но вкуснее, сочнее и соблазнительнее выходит блюдо, в котором шкурка все же сохраняется.

Чтобы получить нежнейший и ароматный подчеревок в луковой шелухе, мясо требуется свежее. В крайнем случае подойдет охлажденное; если же сало уже подвергалось заморозке, оно потеряет и в ароматности, и в мягкости.

Базовый вариант

Даже удивительно, насколько разнообразны рецепты с фото (подчеревок в луковой шелухе), пошагово описывающие процесс приготовления. Если у вас отдельные небольшие полоски сала, разумно воспользоваться экспресс-методом его приготовления.

С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, хорошо промывается и заливается водой. В ней растворяется соль из расчета полстакана на литр воды. Сюда же добавляются лавр и перец-горошек (по своему усмотрению). В холодный рассол закладывается подчеревок, и кастрюля ставится на плиту. Жидкость должна полностью покрывать мясные кусочки.

После закипания огонь прикручивается, и посудина оставляется тихо кипеть на 10 минут. Затем она снимается, но подчеревок в луковой шелухе и рассоле оставляется до полного остывания на половину суток – для просаливания и приобретения оттенка и привкуса копчености.

На следующий день рассол старательно сцеживается, смешиваются пряности: паприка, давленый чеснок, молотый перец (красный и черный), семена кориандра. Этим составом каждый кусочек обмазывается со всех сторон, после чего заворачивается в свой кусочек пленки. Сутки в холодильнике, столько же в морозилке – и деликатес готов!

Аппетитный рулет

Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе. Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается кулинарной нитью не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4-5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом. Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Наши кулинары никак не могли не разработать рецепт и под чудесную кухонную помощницу. Тем более что готовится подчеревок в ней практически без участия хозяйки.

Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5-6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль – примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.

Из подчеревка в луковой шелухе получаются великолепные бутерброды. Он может выступать и как закуска, и как мясная составляющая ужина. В последнем случае особенно гармоничны с ним жареная картошка или овощи в любом виде.

omj.ru

Категория: Разные рецепты

Рецепт: Вареный подчеревок | В луковой шелухе

Ингредиенты:
грудинка свиная — 500 г.;
луковая шелуха — 1 ст.;
соль — 2 ст.л.;
лавровый лист — 5 шт.;
перец горошком — 10 шт.;
куркума — 0.5 ч.л.;
чеснок — 6 зубчиков

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Сало в луковой шелухе вареное, рецепт

Если у вас появилось желание приготовить дома сало похожее на копченую корейку, то этот способ вам понравится больше всего. Чтобы приготовить дома сало в луковой шелухе вареное по этому рецепту необходимо сделать правильный выбор ингредиентов. А именно — выберите чистую (без грязи и плесени) коричневую луковую шелуху и сало с мясными прослойками (примерно на 50%). Не думайте, что в луковой шелухе у вас получится подчеревок прямо копченый. Это лишь оригинальный способ вкусно засолить сало. А если хочется копченого и негде его прокоптить, то в описаный ниже рассол добавьте несколько ложек жидкого дыма. Рецепт значительно отличается от просто соленого сала в рассоле.

Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:

• Подчеревок свиной — 500.

Рассол:

• Вода столовая питьевая — 1 л.;
• Соль — 1/2 стакана;
• Шелуха коричневая — из 10-ти луковиц среднего размера;
• Перец душистый — 3 шт.

Для сала:

• Перец молотый — 1/2 ч. л.;
• Чеснок — 1 головка среднего размера;
• Лавровый лист — 2 шт.

Как сварить сало в луковой шелухе:

1. Сначала отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Можно налить в кастрюлю больше воды, но тогда нужно по пропорциям увеличить количество ингредиентов.
Когда вода закипит, добавьте соль, шелуху, перец душистый и лавровый лист. Проварите это все минут 7. В то время, когда вы решитесь поместить сало, рассол должен быть насыщенного коричневого цвета.
2. Перед тем как отправить сало в рассол — нужно его разрезать. Один кусочек подчеревка должен быть не более 500 грамм, иначе он не просолится. Если вы хотите приготовить кусочек большего веса, чем указано в ингредиентах, тогда разрежьте его на 2 — 3 части.

После того, как грудинка попала в рассол, нужно увеличить огонь и дождаться закипания. А уже после закипания воды, снова уменьшаем огонь, и варить подчеревок в луковой шелухе ровно 10 минут. Наша задача заключается не в том, чтобы проварить сало до готовности, а в том, чтобы немного «приварить» его. Тогда готовая закуска будет похожа на магазинное сало, а при наличие в рассоле жидкого дыма — будет казаться, что сало коптили в коптильне.
3. Засеките ровно 10 минут и выключите огонь, дождитесь, пока содержимое кастрюли остынет, не доставая подчеревок. Вынимать сало из луковой шелухи мы не будем и после остывания, а оставим все как есть на сутки. За это время сало просолится и приобретет красивый цвет.
4. Достаньте подчеревок из рассола и переместите на фольгу или тарелку. А пока с него стечет рассол — мы приготовим специи и чеснок.
Очистите зубки чеснока, измельчите их с помощью пресса. В эту смесь добавьте молотый перец и поломайте лавровый лист.
6. Чтобы сок чеснока как можно лучше пропитал подчеревок, по его поверхности нужно сделать несколько разрезов. Этот момент мы уже описывали в рецепте вареного подчеревка со специями.
7. Смесью из специй и чеснока хорошенько «облепите» каждый кусочек сала.
Затем заверните закуску в фольгу и переместите в холодильник.
По желанию можно держать, приготовленное сало в луковой шелухе, в морозильной камере и перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Но это все зависит от вашего вкуса.

Похожие записи:

Подчеревок в луковой шелухе — вкусно, аппетитно, сытно

Ученые не так давно выяснили, что сало куда менее вредно, чем было принято считать. Так что теперь без опаски можно позволить себе ломтик-другой аппетитного продукта и побаловать себя подчеревком в луковой шелухе, который готовится не очень сложно и которым соблазнится даже заядлый вегетарианец.

Немножко терминологии и начальных знаний

Подчеревком называется отрезок со свиного брюха, в котором прожилки мяса переслаиваются нежнейшим салом. Для приготовления задуманного деликатеса подчеревина берется обязательно со шкуркой. Иногда ее срезают, но вкуснее, сочнее и соблазнительнее выходит блюдо, в котором шкурка все же сохраняется.

Чтобы получить нежнейший и ароматный подчеревок в луковой шелухе, мясо требуется свежее. В крайнем случае подойдет охлажденное; если же сало уже подвергалось заморозке, оно потеряет и в ароматности, и в мягкости.

Базовый вариант

Даже удивительно, насколько разнообразны рецепты с фото (подчеревок в луковой шелухе), пошагово описывающие процесс приготовления. Если у вас отдельные небольшие полоски сала, разумно воспользоваться экспресс-методом его приготовления.

С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, хорошо промывается и заливается водой. В ней растворяется соль из расчета полстакана на литр воды. Сюда же добавляются лавр и перец-горошек (по своему усмотрению). В холодный рассол закладывается подчеревок, и кастрюля ставится на плиту. Жидкость должна полностью покрывать мясные кусочки.

После закипания огонь прикручивается, и посудина оставляется тихо кипеть на 10 минут. Затем она снимается, но подчеревок в луковой шелухе и рассоле оставляется до полного остывания на половину суток – для просаливания и приобретения оттенка и привкуса копчености.

На следующий день рассол старательно сцеживается, смешиваются пряности: паприка, давленый чеснок, молотый перец (красный и черный), семена кориандра. Этим составом каждый кусочек обмазывается со всех сторон, после чего заворачивается в свой кусочек пленки. Сутки в холодильнике, столько же в морозилке – и деликатес готов!

Аппетитный рулет

Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе. Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается кулинарной нитью не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4-5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом. Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Наши кулинары никак не могли не разработать рецепт и под чудесную кухонную помощницу. Тем более что готовится подчеревок в ней практически без участия хозяйки.

Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5-6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль – примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.

Из подчеревка в луковой шелухе получаются великолепные бутерброды. Он может выступать и как закуска, и как мясная составляющая ужина. В последнем случае особенно гармоничны с ним жареная картошка или овощи в любом виде.

Подчерёвок вареный в пакете, рецепт

Подчеревок, вареный в пакете, в мультиварке — отличная закуска на каждый день и на праздник. Приготовить не составит труда, а сало с мясной прослойкой получается очень нежное и вкусное.

Сегодня, делюсь рецептом великолепного угощения – подчеревок, маринованный в горчичном соусе. Готовить его буду необычно – варить сало с мясом в пакете, при помощи мультиварки. Таким образом, подчеревок всегда получается сочным и нежным на вкус!

Подчерёвок вареный в пакете, рецепт

Ингредиенты

подчеревок (мясо с салом) – 500 г

горчица в зернах – 2 ст. л.

розмарин – 1 ч. л.

майоран – ½ ч. л.

прованские травы – ½ ч. л.

куркума – 1 ч. л.

соевый соус – 1 ст. л.

оливковое масло – 1 ст. л.

лавровый лист – 1 шт.

соль, молотый черный перец – по вкусу

Подчерёвок вареный в пакете,  рецепт с фото в мультиварке:

Кусок животины я использую с прослойками мяса, чем их больше, а жира меньше, тем вкуснее получиться закуска. Предварительно очистить шкуру ножом от грязи. Промыть мясо в проточной воде и вытереть насухо.

Для маринада, на этот раз, я использовала дижонскую горчицу, соевый соус и разнообразия специй: майоран, розмарин, прованские травы, соль, перец и куркуму. Соединить все составляющие в глубокой тарелке и тщательно перемешать.

Поместить подчеревок в тарелку с маринадом и обвалять его со всех сторон так, чтобы мясо было покрыто полностью всеми специями. Поставить в холодильник на несколько часов, дабы подчеревок хорошенько промариновался.

Поместить мясо в плотный полиэтиленовый пакет, добавить лавровый лист и плотно завязать пакет, предварительно выпустив воздух.

Заполнить чашу мультиварки водой (примерно 2 л) и поместить в неё мясо в пакете. Установить режим «Варка» или «Суп» на 1 час.

Спустя это время, достать пакет из мультиварки и дать ему немного остыть, а затем аккуратно разрезать и достать мясо. Благодаря тому, что мясо варилось в пакете, весь сок остался внутри и мясо получилось очень сочным и вкусным.

Перед подачей на стол, готовый подчеревок охладить, тогда нарезать его будет гораздо проще.

Получилась невероятно вкусная, ароматная и красивая закуска!

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 4

Как лучше засолить подчеревок. Свиное сало (подчеревок) вареное

Подчеревок — это сало с живота животного.Сало (подчеревок) лучше выбирать с большим количеством мяса.
Приготовление:

У меня был кусок сала длинной формы, потому я сложила его пополам. Перед тем как сложить, нужно натереть сало солью и во внутреннюю часть положить нарезанный чеснок и слегка посыпать черным молотым перцем.

Складываем сало и связываем его нитками. Если кусочек сала небольшой, просто натрите его солью. Чесноком и перцем можно натереть уже в готовом виде.

Налить в кастрюлю 1,5 литра воды, добавить 3 ст. ложки соли и несколько лепестков луковой шелухи (для цвета). Вода должна чуть не покрывать верх сала. Довести воду до кипения и вынуть шелуху.

Положить сало в кипящую воду и дождаться закипания, затем уменьшить огонь. Варить при медленном кипении до готовности мяса(примерно 1 час). Если сало совсем без мяса, варить нужно 20 минут. В воду можно добавить перец горошек и лавровый лист.

Снять кастрюлю с огня и оставить сало в маринаде до полного остывания.

После остывания сало вынуть из рассола, обсушить салфеткой, снять нитки и натереть смесью перцев (по вкусу). Завернуть сало в фольгу или пергаментную бумагу и отправить в холодильник. Через час можно кушать.

Соль в рецепте я указываю на свой вкус. Сало пересолить невозможно, но у нас оно с мясом, потому лучше варить подчеревок в воде, немного солонее чем вы варите суп. А затем готовое сало(но не со стороны мяса) можно натереть солью с перцем.

Или подчерёвок, важно правильно выбрать его на рынке у мясников. По выбору этого продукта хочу отметить, что подчерёвок всегда нюхать, какой он на запах. Если животное было выкормлено на качественном корме, тогда сало или подчерёвок будет приятно пахнуть, вы это почувствуете.
Предлагаю вашему вниманию рецепт подчерёвка, который будет мариноваться в пряном рассоле несколько дней. По вкусу он получится нежным и мягким — отличная закуска под водочку.
Время подготовки: 30-40 минут.
Время приготовления: 3 дня.

Ингредиенты:
— свежий подчерёвок 800 г,
— вода 2 л,
— обычная соль 7 ст. л.,
— сахар 1 ст. л.,
— смесь перцев 1,5 ст. л.,
— гвоздика 3 шт.,
— зира щепотка,
— лист лавра 2 шт.,
— смесь ароматных трав щепотка,
— тмин щепотка,
— бадьян 1 звёздочка,
— чеснок 2-3 дольки,
— сладкая паприка 3 ст. л.

Промойте кусок подчерёвка под струёй холодной воды, разрежьте на две или три части. Для этого рецепта необходимо срезать кожицу сразу, или уже потом в конце, потому что она будет жестковатой.

В ковш налейте чистой воды и поставьте на плиту. Добавьте затем соль и сахар, ароматные травы, измельчённые специи в ступке. Также можете бросить в маринад несколько долек чеснока, слегка раздавленный. Проварите маринад около пяти минут.

Дайте полностью остыть готовому маринаду. Куски подчерёвка положите в пищевой контейнер или глубокую миску.

Залейте кусочки маринадом и уберите в холодильник или на балкон на 3 дня.

По прошествии времени маринад приобретёт розоватый оттенок — это соль вытянет всю кровь из подчерёвка. Выньте куски и сполосните холодной водой.

Вытрите насухо подчерёвок, он готов.
Подчерёвок получается более мягким и нежным, не таким, если бы вы просто засыпали солью со специями. Если вы желаете сохранить розовый оттенок мясной прослойке, то используйте при мариновании пищевую селитру.

Хранить подчерёвок можно в холодильнике, или в морозилке, если надолго. По желанию кусочки можно перед заматыванием в плёнку обвалять в паприку или смесь молотых перцев. Не менее вкусным получается

Для приготовления нам понадобится:

1. Подчеревок – 800 – 900 гр.

2. Соль (крупная) – 2/3 стакана.

3. Черный перец горошком – 5 шт.

4. Лавровый лист – 2 -3 шт.

5. Гвоздика – 5 шт.

6. Вода.

Все подготовили? Тогда приступаем.

Берем небольшой кусок подчеревка 800-900 гр.

Моем его и разрезаем на 3 – 4 части.

Кусочки выкладываем в кастрюля, где будем их мариновать.

Заливаем водой так, что бы кусочки подчеревка были немного закрыты.

Вытаскиваем куски из воды и добавляем в нее гвоздику, перец, лавровый лист и соль.

Кастрюлю ставим на газ, доводим рассол до кипения. На медленном огне кипятим в течении 5 минут.

Остужаем получившийся рассол до комнатной температуры и выкладываем в него кусочки подчеревка.

Ставим гнет и отправляем все в холодильник на 3-е суток.

Время прошло, вытаскиваем кусочки подчеревка из кастрюли. Убираем с них влагу салфеткой.

Один кусочек нарезаем. Оставшиеся, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку. При желании можно добавить немного чеснока.

Маринованный подчеревок – готов.

Как замариновать подчеревок. Видео.

Сало — продукт, который испокон веков принимается в пищу разными народами. Для славян оно всегда считалось символом достатка в семье, поэтому и сейчас среди нас не мало людей, которые с его помощью не восстанавливают силы и энергию в организме, а для украинцев оно является еще своеобразным брендом. Я еще с детства помню застолья нашей большой семьи, во время которых на столе всегда присутствовало сало в засоленном или жареном виде, либо добавленное к какому-нибудь блюду как ингредиент. Нет, наверное, такого продукта, о котором было рассказано так много историй, анекдотов и спето песен, как о сале.

В наше время, в отличие от красной и черной икры или жабьих лапок, сало доступно каждому его ценителю: и простым работникам заводов или банков, и государственным служащим или сельским жителям. Съесть кусочек сала на обед себе могут позволить многие, не зависимо от их финансового положения и статуса в обществе.

Кроме своих вкусовых качеств сало имеет очень много незаменимых полезных жирных кислот, опережая даже сливочное масло. В нем присутствуют необходимые каждому организму мононенасыщенные олеиновые и полиненасыщенные жирные кислоты. Особенно сало ценится за содержащуюся в нем арахидоновую кислоту, отвечающую за обмен холестерина, выработку гормонов.

Рецепт засолки сала в рассоле.

Я и моя семья любим сало с мясной прорезью, которое называется подчерёвком. Как по мне, то оно более мягкое и вкусное, чем сплошное, но это не значит, что для приготовления по этому рецепту нельзя выбрать какую-нибудь другую часть. Прийдя на рынок или в магазин выберите то, которое понравится, и смело его покупайте. Главное, чтобы это не был кнур, имеющий неприятный запах.

Ингредиенты для засолки сала в рассоле:

1. Свиное сало (отлично подходит подчеревок) — 1кг;
2. Вода (желательно кипяченая охлажденная) — 1л;
3. Соль каменная — 6-7 столовых ложек;
4. Чеснок, очищенный от кожуры — 5-7 зубчиков;
5. Лавровый лист — 5-6 штук;
6. Перец горошек черный и/или цветной — 6-8 штук;
7. Перец душистый — 4-5 шт;
8. При желании в конце сало можно будет намазать любой приправой.

Дополнительные материалы:

1. Стеклянная банка или другая тара, например, кастрюля;
2. Кастрюля для кипячения рассола;
3. Бумажные салфетки или полотенца;
4. Фольга;
5. Доска для нарезания.

С ингредиентами и дополнительными материалами разобрались, поэтому теперь приступим к засолке сала в рассоле .

1. В первую очередь необходимо налить 1л воды в кастрюлю и поставить ее на газ.

2. Теперь всыпьте в кастрюлю 6-7 столовых ложек соли и хорошо размешайте. Дождитесь закипания соленой воды и снимите ее огня. Поставьте кастрюлю в место для охлаждения.

3. Теперь приступаем к разделке сала. У меня был один кусочек сала, который я разрезала на 3 части, по длине легко помещающиеся в банке. Если для засолки Вы будете использовать другую посуду, то разрежьте сало так, чтобы оно полностью помещалось в Вашу тару, а сверху можно было его прижать чем-нибудь, например тарелочкой (поставить под гнёт).

Затем очистите 5-7 зубчиков чеснока, сполосните их под водой и порежьте на плоские дольки. После этого необходимо сполоснуть 5-6 сушеных лавровых листьев (мало ли какая на нем может быть пыль) и поломать их на небольшие части.

4. Положите на сало чеснок, а при желании его можно поместить внутрь, предварительно сделав для этого небольшие надрезы.

5. Поместите сало в банку или в ту тару, в которой оно будет засаливаться. Если это будет миска или кастрюля, то сало необходимо придавить гнетом, чтобы оно было полностью покрыто рассолом. Для этого можно использовать тарелку, сверху на которую поставить банку или бутылку с водой.

Между кусочками сала равномерно распределите кусочки лавровых листов и засыпьте горошки душистого и горького перца.

6. Когда рассол, который мы поставили охлаждаться, достигнет примерно 30-40 0 С, залейте им сало.

7. Теперь, если сало засаливается в миске или кастрюле, установите гнёт, если же в банке, то просто прикройте крышкой, но полностью не закрывайте. В таком виде его необходимо поставить на 1-2 суток в темное место с комнатной температурой. Затем, всё ещё не закрывая крышку, поставьте сало на пару дней в холодильник, но не в морозилку.

8. После засолки достаньте сало из холодильника. Затем необходимо вытащить его из банки (кастрюли или миски), и промокнуть бумажными салфетками от лишней влаги.

9. Теперь, при желании, сало можно натереть какой-либо приправой или оставить так, как есть. Я, например, два кусочка натерла (приправа у меня зелёная), а третий нет. Также, для удобства нарезки сала перед подачей на стол, каждую большую его часть можно разрезать на меньшие кусочки. Затем всё сало заверните в фольгу.

10. Всё завёрнутое в фольгу сало положите на хранение в морозилку. В таком виде, не размораживая, его можно хранить очень долго.

Знаете, о чем я сегодня хочу вам рассказать? О том, как приготовить подчеревок из свинины. Вот только не надо иронически хмыкать и думать, что это не может быть вкусно. Еще как может! Все дело – в правильно рецепте, по которому подчеревок в луковой шелухе получается очень нежным, ароматным, красивым и таким, что просто пальчики оближешь! Вот мой рецепт – именно такой. Я не запекаю подчеревок, как многие, я готовлю подчеревок вареный. Причем не просто вареный, а подчеревок, вареный в луковой шелухе со специями.

Благодаря этому мясо с салом получается не только приятным на вкус, но и очень красивым – с темной поверхностью, но без корочки (как обычно бывает, если готовить подчеревок в духовке). Чем еще хорош этот рецепт – его сложно испортить, потому что весь процесс достаточно простой. Правда, приготовление такого подчеревка занимает определенное время, но это не значит, что вам нужно при этом что-то делать.

Просто подчеревку надо и как следует провариться, и настояться, и пропитаться специями. Но ваше терпение вознаградится сполна, будьте уверены! Итак, как приготовить подчеревок в луковой шелухе: пошаговый рецепт со всеми подробностями к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 1 кг свиного подчеревка;
• 3-5 зубков чеснока;
• 2 большие пригоршни луковой шелухи;
• 1 столовая ложка соли;
• 1\3 – 1\2 чайной ложки черного смеси перцев;
• 0,5 чайной ложки молотого лаврового листа (или 1-2 лавровых листа).

Как приготовить подчеревок в луковой шелухе:

Подчеревок промываем холодной водой. Хорошенько скоблим кожу и снова промываем. Обтираем подчеревок бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Со всех сторон обсыпаем подчеревок солью и лавровым листом. Если порошка лаврового листа нет, ломаем листья на мелкие кусочки.

Луковую шелуху помещаем в дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Подбираем кастрюлю для варки подчеревка такую, чтобы кусок помещался в ней ровно, края не загибались. Примерно половину шелухи укладываем на дно кастрюли. Кладем подчеревок.

Засыпаем оставшейся шелухой. Наливаем в кастрюлю холодную воду – она должна покрывать все мясо с запасом.

Доводим воду в кастрюле с подчеревком до кипения на среднем огне, затем переставляем ее на самую маленькую конфорку, устанавливаем самый маленький огонь и томим под крышкой примерно 100 – 120 минут. Затем огонь отключаем и оставляем подчеревок еще на 3-4 часа в рассоле.

После того, как подчеревок настоится, достаем его и даем стечь воде.

Чеснок пропускаем через пресс. Затем обмазываем подчеревок чесноком и смесью перцев.

После этого заворачиваем подчеревок в пищевую пленку или кладем в закрывающийся контейнер и помещаем в холодильник на 3-4 часа.

Застывший подчеревок нарезаем.

Очень вкусно с черным хлебом – такой сытный и аппетитный бутерброд получается!

Надеюсь, вы непременно воспользуетесь мои рецептом подчеревка в луковой шелухе. Возможно, вы готовите его как-то иначе, и ваш рецепт тоже очень удачный. Что ж, в таком случае, буду ждать ваших рассказов в комментариях, как приготовить подчеревок вкусно: я с удовольствием познакомлюсь с новыми рецептами, проверенными моими читателями.

Читайте также…

Как сшить косточки с направлением — выкройки на первый взгляд

Одной из причин, по которой бюстгальтер издает столь устрашающий звук, является его внутренняя структура. Косточки, вероятно, являются наиболее определяющим структурным элементом, но обычный человек на самом деле не слишком много о них знает. Сегодня мы раскроем эту загадку в этой статье. В этом уроке мы обсудим, как пришить канал на косточках к бюстгальтеру, где косточки спрятаны, обеспечивая комфорт владельцу.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда вы переходите по этим ссылкам и совершаете покупку, мы можем получить комиссию. Это не требует дополнительных затрат!

1. Обрежьте канал на косточках
2. Предварительно прижмите канал
3. Прикрепите канал на косточках к шву чашки
4. Пришейте канал на косточках к шву чашки
5. Пришейте канал к чашке и ремешок
6. Закрепите передний канал на косточках
7. Пришейте эластичный пояс для подмышек
8. Вставьте косточки
9. Закрепите косточки и закройте канал
10. Завершите эластичность подмышек Did16

Что такое косточковые каналы?

Канал на косточках — это кожух, который закрывает косточки. Канал на косточках прошит вдоль внутреннего шва чашки, где он прижимает проволоку к телу и обеспечивает структуру и поддержку чашек бюстгальтера. Вы можете купить готовый ченнелинг на косточках или сделать свой собственный.Независимо от того, требуется ли бюстгальтер на косточках или нет, всегда рекомендуется использовать направляющие на косточках, потому что поддержка, которую он предлагает, увеличит количество ношений вашего бюстгальтера.

Из чего сделан канал на косточках?

Каналы на косточках обычно изготавливаются из нейлона и не растягиваются, но легко повторяют изгиб чашки бюстгальтера. Вы можете сделать свой собственный канал на косточках, отрезав прочную ткань по косой. Настоятельно рекомендуется использовать плюшевые косточки, так как они мягкие и удобные на ощупь.

Зачем нужны каналы на косточках?

Изготовление бюстгальтера может быть утомительным и трудоемким процессом, поэтому вам нужно создавать качественную одежду, которая прослужит вам долго и будет красиво выглядеть. Использование каналов на косточках важно для бюстгальтеров с косточкой и без косточек, потому что это добавляет структуру и поддержку вашему бюстгальтеру. Для бюстгальтеров с косточкой требуется, чтобы косточки плотно прилегали к ним, и чтобы они не причиняли дискомфорта или не травмировались. Каналы на косточках могут быть выполнены из разных материалов, но лучше всего использовать более прочные каналы на косточках, чтобы обеспечить структуру и удерживать косточки.Более прочные каналы на косточках в сочетании с хорошо сконструированным бюстгальтером не позволят косточкам разорвать канал и проткнуть носителя.

Типы проводников на косточках

Основной вид канализации на косточках — это плюшевый канализатор на косточках. Вы можете найти его во многих онлайн-магазинах в различных цветах. Большинство магазинов продают его в белом, черном или коричневом цвете, что должно подойти к любому рисунку бюстгальтера, поскольку каналы находятся внутри. Если вам нужен определенный цвет, некоторые интернет-магазины предлагают более широкий выбор, или вы всегда можете покрасить белые косточки, используя кислотный краситель.Стандартная ширина проводки на косточках составляет ”. Вы можете найти такие, примерно такого же размера, но дюйма должно хватить, так как они подходят к любым стандартным косточкам.

Если вы хотите узнать, как покрасить ткань бюстгальтера и украшения, ознакомьтесь с моей статьей «Как красить ткани и украшения для нижнего белья».

Как шить на косточках: подробное пошаговое руководство

Шаг 1. Обрежьте канал на косточках

Техника 1: Обрежьте канал на косточках до размеров, предложенных вашим шаблоном.

Метод 2: Измерьте внутренний шов чашки. Добавьте примерно 1 дюйм излишка. Используйте это измерение и вырежьте две части канала.

Шаг 2. Предварительное нажатие на ченнелинг

Предварительно прижмите ваши косточки к изгибу. Так будет легче следовать изгибу чашки бюстгальтера и, следовательно, будет легче шить.

Шаг 3. Прикрепите канал на косточках к шву чашки

На этом этапе ваши чашки должны быть пришиты к ленте бюстгальтера.Работая с одной чашкой бюстгальтера за раз, найдите внутренний шов чашки. Здесь чашка бюстгальтера крепится к ленте бюстгальтера. Поместите ченнелинг сверху, убедившись, что край одной стороны совпадает со швом чашки. Вы можете использовать булавки или мини-зажимы, чтобы закрепить канал на бюстгальтере. Убедитесь, что ваш ченнелинг достаточно длинный, чтобы на каждом конце было немного лишнего. Вы отрегулируете это позже.

Шаг 4. Пришейте выступ на косточках к шву чашки

Используя булавки, мини-зажимы или свободной рукой, прострочите прямую строчку прямо на той же строчке, что и чашечный шов.Начните шить в центре передней части, где встречаются чашечка и перемычка. Убедитесь, что вы пришиваете канал только к шву, а не к ленте бюстгальтера. Не торопитесь и визуально проверьте, чтобы край вашего канала, прилегающий к чашке, оставался прямо на линии шва. Продолжайте шить прямо по этой линии шва, но закончите примерно на ½ дюйма, прежде чем дойдете до подмышек. Обязательно закрепите конец стежка обратной строчкой.

Некоторые лишние каналы должны выходить за пределы чашки бюстгальтера.Вы обрежете его после того, как наденьте косточки и закрепите канал на бюстгальтере.

Обрежьте лишний припуск на шов с чашки и ленты, которые находятся под каналом, чтобы уменьшить объем.

Шаг 5: Пришейте ченнелинг к чашке и ремешку

Сложите канал и любой припуск на швы под ним по направлению к ленте бюстгальтера. Если ткань из припуска на шов вылезает наружу, ее необходимо обрезать. Вы можете использовать ножницы для вышивания для точной обрезки.

Переверните бюстгальтер на лицевую сторону, продолжая удерживать канал вниз. Начните с подмышек. Используя прямую строчку, расположите бюстгальтер под прижимной лапкой так, чтобы игла находилась примерно на ⅛ дюйма слева от шва чашки. Шейте медленно и осторожно, следя за тем, чтобы шв все еще захватил канал. Вы не сможете увидеть этот ченнелинг во время вышивки, поэтому важно действовать медленно и проверять визуально и на ощупь, что он все еще находится на правильном пути.

Затем прострочите вторую строчку на 1/4 дюйма ниже первой. Это закрепит нижнюю часть проводов на резинке. Начните с подмышки на расстоянии ½ дюйма от отверстия канала. Используя прямую строчку, начните прострочку, убедившись, что нижняя часть канального шва пришивается к ленте бюстгальтера.

Шаг 6. Закрепите передний канал на косточках

Закройте канал на косточках, расположенный спереди в месте соединения чашки и перемычки.Закрепите застежку узким зигзагообразным стежком или закрепкой. Обязательно прошивайте только по линии шва перемычки, чтобы у вас не было двух линий стежка.

Шаг 7: Пришейте эластичный элемент подмышек

В этом примере мы используем резинку Пико. Используя зигзагообразный или трехступенчатый зигзагообразный стежок, мы собираемся пришить резинку к подмышечной области так, чтобы край гребешка был на правой стороне и направлен в сторону ткани. Когда вы приблизитесь к своему ченнелингу, поднимите его и уберите с пути.Вы же не хотите его зашивать.

Я использую мини-зажим для скрепления, чтобы убрать канал с пути. Я обрезаю канал снаружи, чтобы без надобности не защемить или не деформировать ткань. Я снимаю ее по мере приближения к игле во время пришивания резинки.

Обрежьте лишний припуск на швы ткани из-под резинки подмышек.

Шаг 8: Вставьте косточки — опционально

Если вы вставляете косточки, вы можете сделать это сейчас.Обязательно вставьте косточки от отверстия подмышек к передней части бюстгальтера. Убедитесь, что вы чувствуете, что косточки дошли до передней части, и они тугие и надежные.

Дважды убедитесь, что вы вставляете косточки в правильном направлении, в зависимости от вашего типа.

Если вы хотите узнать больше о бюстгальтере на косточках, в том числе о том, как определить правильный размер косточки, о типах доступных и где купить косточки, ознакомьтесь с моей статьей: Как определить свой размер на косточках.

Шаг 9: Закрепите косточки и закройте канал

Закройте канал в подмышечной области чуть выше косточки с помощью прочной закрепки. Убедитесь, что косточки останутся на месте. Обрежьте лишние каналы на обоих концах до закрепки.

Шаг 10: Обработка резинки подмышек

Сложите резинку пико так, чтобы край гребешка теперь был направлен в сторону от бюстгальтера, и выполните зигзагообразную строчку. Это должно прикрыть необработанный край косточки и добавить прочности бюстгальтеру.

Советы и хитрости

Как сделать так, чтобы косточки не выскакивали из канала и не давили на вас?

Вы можете предотвратить выпадение косточки из канала, убедившись, что длина канала достаточно велика, чтобы соответствовать вашим косточкам. Также используйте высококачественные каналы для тяжелых условий эксплуатации, например, на косточках из 100% нейлона и плюша.

Нужно ли вам добавлять каналы на косточках, если вы не планируете добавлять косточки?

Вам не нужно добавлять каналы на косточках, если вы не планируете добавлять косточки, но вы, вероятно, захотите закончить шов, чтобы у вас не было необработанного края.Лучше всего использовать ченнелинг независимо от того, используете ли вы косточки. Каналы на косточках придают вашему бюстгальтеру структуру и прочность, что увеличивает его долговечность.

Если вы все же решите не добавлять канавки на косточках, вы можете обработать шов кромкой или использовать косую ленту, чтобы закрыть его.

Как сделать собственный канал на косточках

Вы можете сделать свой собственный канал на косточках так же, как и косую ленту. Только убедитесь, что используете прочную 100% нейлоновую ткань, которая не растягивается, но может изгибаться.Канал на косточках по сути похож на спагетти-ремень, поэтому вы должны использовать тот же метод. Убедитесь, что ваши каналы на косточках имеют готовую ширину ⅜ дюйма.

Где купить на косточках

Есть несколько интернет-магазинов, которые продают каналы на косточках, особенно на Etsy. Обычно вы найдете стандартную ширину ⅜ дюйма для белого, черного или коричневого цвета. Посетите мою страницу рекомендуемых понятий, чтобы узнать, где купить канал на косточках.

Заключение

Косточки на косточках — важный компонент любого бюстгальтера.Я надеюсь, что вы сможете использовать это руководство, чтобы усовершенствовать свои навыки изготовления бюстгальтеров и сделать множество красивых и хорошо структурированных бюстгальтеров, независимо от того, нужны они на косточках или нет.

Счастливого шитья бюстгальтера!

Лучший способ обрезать косточки

С тех пор, как я написал свою книгу, я придумал новый и улучшенный способ обрезки косточек. Нет ничего лучше, чем иметь большой запас длинных проводов, когда мне нужны обычные провода, чтобы найти лучший способ! К счастью для меня, я люблю инструменты, и я смог применить навыки, которые я приобрел еще, когда работал в хозяйственном магазине.Этот метод действительно быстрый и простой, и он не оставляет никаких «пустяков».

Сначала соберите инструменты:

Теперь перерезаем провода:

1. Отметьте маркером место, где вы хотите разрезать косточки. Обязательно отметьте каждую сторону одинаково!
2. Наденьте защиту для глаз, чтобы отрезанный провод не попал вам в глаза — такое может случиться, зачем рисковать?
3. Вставьте проволоку по одной в тиски. Я режу по одному, чтобы добиться максимально чистого и точного реза.
4. Обрежьте проволоку на отметке маркера, используя кусачки. Повторите то же самое для второй проволоки.

5. С помощью инструмента Dremel сгладьте обрезанные края проволоки. Здесь не нужно много делать, просто сгладьте края среза и сделайте шероховатую поверхность вокруг наконечника, чтобы у трубки была поверхность, к которой можно прилипать. Если у вас нет инструмента Dremel, вы можете использовать металлический напильник.

6. Поместите короткий отрезок электрической трубки на провод так, чтобы он выходил за край обрезанного провода и вниз по самому проводу примерно на ½ дюйма.

7. Направьте термофен на трубку и следите за тем, как она сжимается до проволоки.

8. Подождите секунду и, пока трубка еще теплая, плотно сожмите все излишки, а затем заверните излишки на проволоку. При этом будьте осторожны и не касайтесь провода руками. Будет жарко!

Мне очень нравится простота и скорость этого метода. Не нужно ждать, пока запечатанные наконечники высохнут, а печать будет плотной и долговечной. Хотя я использовал эту технику для спиральных стальных обвалок меньших размеров, должен признать, что это меня немного нервничает.Мне не нравится задаваться вопросом, выдержат ли трубки экстремальное давление. Я рекомендую придерживаться более традиционного стального перетягивания при обрезке костей до нестандартного размера.

Примечание. В этом посте я использовал партнерские ссылки, поэтому, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу компенсацию.

Обрезка и опрокидывание косточек • Cloth Habit

[отказ от ответственности] Обновление : с момента написания этого поста у меня было несколько случаев, когда покрытие Plasti-dip отслаивалось при его вставке в кабельный канал.(То же самое с Household Goop.) В последнее время я пробовал использовать термоусадочные трубки, как указано в комментариях ниже. Я не подпиливаю край проволоки, так как кажется, что у трубки достаточно гладкий край. Вы можете найти термоусадочные трубки в строительных магазинах. Я купил свою на Amazon.com. Размер 3/32 дюйма, кажется, подходит для большинства проводов. [/ Disclaim]

Когда я только начал делать бюстгальтеры, я был удивлен открытием, что нет двух одинаковых косточек. Я просто подумала, что куплю проволоку моего нынешнего размера и готово! — У меня была такая, которая подошла бы так же, как мои купленные в магазине бюстгальтеры.Но когда я начал разбирать свои старые бюстгальтеры, я обнаружил, что они различаются по ширине / диаметру, форме изгиба, длине и калибрам проволоки. Некоторые из них были действительно легкими из стали, другие — довольно толстыми.

Косточки — основа современного дизайна бюстгальтеров. Они определяют диаметр, окружность и глубину груди, а компании по производству нижнего белья не собираются вынимать провода из кучи. При производстве проволоки проводится множество исследований по спецификациям и размерам. Дизайн брендов зависит от стиля, их целевой аудитории, стоимости и соответствия требованиям.Я разговаривал по телефону с несколькими производителями, и выбор был ошеломляющим, если бы я хотел делать их на заказ. То же самое и с расходами для небольшого независимого розничного продавца. Я упоминаю все это, потому что это дает мне перспективу моих попыток найти «идеальный» провод! Я также благодарен независимым магазинам, которые продолжают их покупать.

И хотя многие магазины теперь продают проволоку самых разных размеров и форм, от глубокой до без бретелек, я хотел просто отрезать свою.Один из моих любимых бюстгальтеров ручной работы недавно улетучился, поэтому я вытащила проволоку и обнаружила, что она не по форме…

Я вырезал его, потому что очень хотел обвести его, пока не стало слишком поздно различать любую возможную форму. Строители в моем местном хозяйственном магазине посоветовали мне купить кусачки для медной проволоки, которые отлично подходят для подвешивания картинок, но не для тех проводов, которые я перерезаю. Я уже говорю о нижнем белье гораздо больше, чем это публично приемлемо, поэтому мне пришлось придумать что-то насчет «действительно толстых стальных украшений!» чтобы рассказать им, зачем мне нужны тиски и резаки сантехника!

Тиски и фрезы обошлись мне примерно в 15 долларов.Фрезы мне все равно понадобились, потому что я иногда разрезаю ювелирные цепочки.

Обрезать существующие провода очень просто. Если купленные вами провода слишком длинные, даже чуть-чуть спереди или по бокам, вы чувствуете это, не так ли? Почему бы не иметь полностью настроенный провод? Просто отметьте место, где должен заканчиваться провод, и отрежьте его. Обязательно наденьте для этого очки — отрезанная часть будет летать по комнате! Вот набор проводов, по одному до резки и после (черные наконечники). Я снял примерно 3/8 дюйма с каждой стороны.

Для покрытия концов проволоки я использовал Plasti-Dip. Plasti-whaa , говорите?

По сути, это жидкая резина для инструмента, обеспечивающая идеальное мягкое покрытие для концов отрезанной проволоки. Сначала он стал популярным как цветное резиновое покрытие для ручек инструментов и автомобильных колесных дисков. Друг, разбирающийся в дизайне, сообщил мне, что прошлым летом в моде рисование столового серебра, прямо рядом с перекрашенными восточными коврами. Plasti-dip ухватился за эту тенденцию и создал доску Pinterest, посвященную хитрым идеям окунания.Стулья, украшения, зубные щетки, кухонная техника, обувь (отлично, если вам нужны ботинки Comic-Con). Если не считать мелких домашних животных, кажется, все окрашивалось окунанием. Или натереть окунанием.

Я также попробовал Household Goop, о котором я читал на нескольких сайтах производителей корсетов (он часто используется, чтобы опрокинуть кости), но мне было немного сложно не «нализать» большую грязную каплю на конце корсета. провод. Если вы сделаете ошибку, и Goop, и Plasti-Dip легко отклеить после нескольких взломов канцелярским ножом.

Несмотря на то, что провода невидимы, я в некотором роде фанатик цвета. Мне нравится идея окунуть мои провода в забавный цвет, и у Plasti-dip есть набор для смешивания цветов, который я купил, потому что думаю, что в какой-то момент я собираюсь окунуться в столовое серебро! Потребовалось два или три погружения, чтобы получить красивый гладкий конец, должным образом покрывающий необработанный металл:

Presto — мой идеальный провод!

Еще один совет по использованию Plasti-dip: как только вы окунете проволоку, она начинает довольно быстро сохнуть, но для полного осаждения и высыхания требуется около часа.Найдите способ повесить провода вверх ногами, чтобы углубление на концах образовывало красивый закругленный край.

Хотите советов и вдохновения в деле шитья нижнего белья? Подпишитесь на мой еженедельный элеттер The Lingerie Maker .

Как отрегулировать косточки для Harriet • Cloth Habit

В последнее время я немного выпил с Гарриет, отчасти из-за желания израсходовать немного моего драгоценного кружевного запаса. Недавно перебирая некоторые из своих корзин, я впервые столкнулся с тем, что расходные материалы испортились — я обнаружил несколько ржавых колец, ползунков и резинки, которые на самом деле рассыпались, когда я вытаскивал их из сумки.Несмотря на то, что я осторожно помещал пакеты с силикагелем в плотно закрытые резиновые контейнеры, я обнаружил, что «тайник старения» — не всегда хорошо!

Во всяком случае, на этой неделе я сделал выкройку на 32G, и иногда, когда используются чашки большего размера, я предпочитаю использовать провод с более узким профилем. Узкие провода, которые у меня были, немного длиннее, чем «обычные» провода, вокруг которых я рисовал выкройку, так что это также означает, что мне пришлось внести некоторые изменения.

У меня много вопросов о замене проводов, поэтому сегодня я хочу поделиться несколькими советами по выбору проводов на косточках и о том, что делать, если провод, который вам нужен, не подходит к выбранному вами размеру.

Выбор косточки

Harriet была разработана на основе проволоки стандартной длины от Bra-makers Supply, и я предлагаю купить ее, если вы не хотите перерезать проволоку или внести изменения. Эти провода — хорошая длина для повседневного ношения для многих женщин, они очень хорошего качества и идеально подходят для того вида защиты, который я хотел от Harriet.

Если вы посмотрите на обратную сторону паттерна, вы увидите диаграмму на косточках. Это покажет вам, какой провод использовать для вашего размера:

Длина в правой части этой таблицы показывает максимальную длину вашей проволоки, которая может поместиться в канале бюстгальтера.Я включил это, потому что знаю, что многие люди будут покупать провода у других поставщиков или, возможно, предпочтут использовать провода другого размера или формы. Во всех этих случаях важно измерить размер вашего провода, чтобы убедиться, что он подходит.

На что обратить внимание, если вы новичок в шитье бюстгальтеров: не существует стандартов формы и длины для размеров проволоки. Поэтому, если вы покупаете провод в другом магазине, даже если он того же размера, что и предложенный вами размер, он может иметь совсем другую длину.

(Я также ранее писал о стилях и подгонке проводов на косточках, если вам нужны дополнительные советы по подгонке проводов.)

КАК ИЗМЕНИТЬ ДЛИНУ ПРОВОДА

1. Найдите размер провода

Сначала найдите длину провода в таблице. Например, я делаю 32G, и рекомендуемая длина провода составляет 11 3/4 дюйма.

2. Измерьте длину предпочитаемого провода

Обведите изнутри желаемую проволоку от кончика до кончика.

Теперь измерьте отрезок рулеткой. Я предлагаю сделать это дважды, чтобы убедиться, что вы получаете правильное измерение, поскольку рулетка может быть привередливой.Мне нравится использовать один из моих любимых измерительных инструментов, Curve Runner — это гениальная штука для измерения кривых на выкройке!

3. Увеличьте длину люфта

Наконец, добавьте 1/2 ″ или 15 мм к этому размеру — это то, какой длины должен быть ваш канальный шов, чтобы он соответствовал выбранной вами проволоке.

Дополнительные 1/2 ″ предназначены для люфта проволоки, что позволяет проволоке немного двигаться во время износа. В противном случае проволока вызовет некоторое напряжение и, возможно, порвет канал.

Моя новая длина провода составляет 12 1/4 дюйма, что на 1/2 дюйма больше, чем рекомендуемая длина для 32G.

4. РЕГУЛИРОВКА ДЛЯ ДЛИННОГО ПРОВОДА

Если ваша новая длина шва проволоки на длиннее на , чем длина проволоки в таблице выкройки, добавьте дополнительную длину к самой выкройке ИЛИ отрежьте провода до нужной длины. В моем примере с 32G мне нужно было бы добавить 1/2 дюйма в длину или отрезать 1/2 дюйма от проводов.

Вы можете увеличить длину подмышек или переда (или обоих). Это будет зависеть от ваших предпочтений в подгонке, но если это небольшое количество, я предпочитаю вносить изменения по бокам.Чтобы изменить длину подмышек, добавьте длину внешней чашки и проволочный шов на внешней опоре.

После того, как вы удлините эти участки, разгладьте линию от ремешка до задней части. Как показано на нижнем рисунке, выровняйте внешнюю чашку, внешнюю рамку и полосу по их линиям сшивания и выполните эту линию.

Для смены передней:

Другой вариант — отрезать провода . Вы можете отрезать только переднюю или боковую часть или оба.

Я предпочитаю отрезать проволоку. Это невероятно просто — не более 30 секунд! Если вы планируете делать этот узор более одного раза, настоятельно рекомендую вам купить себе фрезы. Я использую эти мини-болторезные станки Knipex (они прорезают каждую проволоку, как масло) и термоусадочную трубку 1/16 дюйма, чтобы закрыть срезанный кончик. (Оба прослужат вам вечно.)

5. Отрегулируйте длину провода

Если ваша новая длина провода на короче на , чем длина в таблице проводов, обычно вы можете вырезать шаблон как есть.Никаких настроек не требуется!

Однако, если разница превышает 1/2 дюйма, я рекомендую изменить рисунок, немного опустив перемычку и шов в подмышечной области. В противном случае края бюстгальтера будут перегибаться вокруг вашей проволоки (это действительно раздражает, поверьте мне!). Чтобы опустить шов, сделайте прямо противоположные изменения, как показано выше — снимите длину на всех одинаковых деталях и сгладьте края.

О комбинировании размеров

Один из вопросов, который мне часто задают, звучит примерно так: Я хочу использовать 34F в чашке, но мне нужен провод, который подходит для 34E.Следует ли вырезать размер 34E в подставке и ремешке и подогнать под него чашку 34F?

Это возможно, но, по моему опыту, установка чашки большего размера на подставку меньшего размера может привести к непредвиденным проблемам с посадкой и появлению складок в непонятных местах. Частично это связано с тем, что у вас получается разная ширина и длина люльки. Я рекомендую вышеуказанные изменения, прежде чем возиться с размерами откровенных размеров. 🙂

Примечание по погружным тросам

Единственные провода, которые я не рекомендую для Harriet, — это провода погружного типа.У этих проводов очень короткий и растянутый передний «рычаг». Адаптация рисунка к ним потребует значительных изменений лицевой и боковых сторон. Это изменит силуэт бюстгальтера, но, что более важно, вы потеряете некоторую поддержку рисунка спереди. (Если вы действительно хотите поиграть с погружной проволокой, чашки с вертикальной выточкой или швом / швами очень хорошо работают со стилями погружения, а также существуют шаблоны, специфичные для погружения!)

Надеюсь, этот пост прояснил, как заменить провода. (И убедил вас, что кусачки — это круто.) Не стесняйтесь задавать любые вопросы в комментариях!

Хотите еще советов по подбору? Каждые две недели я отвечаю на вопрос о подходящем бюстгальтере или об изменении в моем информационном бюллетене The Lingerie Maker.

Как исправить сломанный бюстгальтер на косточках {быстро и легко}

Разве не обидно потратить более 50 долларов на хороший бюстгальтер только для того, чтобы косточки протыкали вас, нанося удар при каждом вашем движении? Фу. Я наконец поумнел и придумал, как самому починить сломанный бюстгальтер на косточках.

Раньше я выбрасывала эти бюстгальтеры, не задумываясь, думая, что это конец бюстгальтерам. Неправильный! Сегодня я поделюсь с вами своим простым решением.

Не выбрасывайте бюстгальтеры за 50 долларов. Вместо этого просто потратьте 5 минут и 2 доллара, чтобы исправить их самостоятельно.

Я потратил около 5 минут, чтобы починить свой сломанный бюстгальтер на косточках, с которым это недавно случилось, и теперь он снова в работе. Намного лучше, чем выбросить его!

Я купил обивочную нить в Joanns примерно за 2 доллара (обычная цена составляет около 3 долларов, и я использовал купон на скидку 40%).Вы можете найти его с помощью обычной нити.

Я использовал обивочную нить, потому что она намного толще и прочнее, чем обычная нить, и я хочу починить этот бюстгальтер только один раз.

Вам также понадобится небольшой кусок утиной ленты.

Как исправить сломанный бюстгальтер на косточках

Шаг 1. Вытяните немного косточки через отверстие, через которое они протыкают. Используйте крошечный кусок утиной ленты, чтобы закрыть острый конец металлической проволоки, чтобы ей было труднее проткнуть ее снова.

Не используйте слишком много ленты, иначе она не пройдет через отверстие. Проденьте косточки обратно в отверстие как можно глубже.

Шаг 2. Заправьте в иглу обивочную нить. Начните сшивать под отверстием и полностью вверх и над отверстием.

Я наложила больше стежков, чем мне, вероятно, нужно, но я предпочитаю сделать действительно хорошую работу один раз, чем делать это несколько раз.

Прошивал под проволоку, потом вверх и снова. Когда закончите, завяжите узел на конце.

Шаг 3. Нанесите немного клея для ткани или прозрачный лак для ногтей на всю сшиваемую поверхность. Это даст тонкому материалу дополнительную защиту от повторного протыкания проволоки.

Я сказал вам, что покажу вам, как быстро и легко починить сломанный бюстгальтер на косточках! Определенно стоит сэкономить 50 долларов на 5 минут легкой работы, не так ли?

Я поправила бюстгальтер, и он работает как раньше — никаких резких ударов!

Дайте мне знать, если вы попробуете, и прикрепите это, как исправить сломанный бюстгальтер на косточках, учебник, когда это неизбежно случится с вами.

Узнайте, , как исправить любую сломанную пудру для макияжа всего за несколько минут с помощью ингредиента, который у вас уже есть. Вы будете шокированы, насколько хорошо это работает!

Первоначально опубликовано в апреле 2013 г., обновлено в октябре 2018 г.

Как подогнать косточки… и другие загадки, связанные с косточками

Всем привет!

В этом месяце я начну с хорошего обзора косточек и того, как определить свой размер. Давайте приступим!

Для начала поговорим немного о косточках и о том, почему мы их используем.

Косточки предназначены для распределения веса груди на ремешок бюстгальтера, обеспечивая дополнительную поддержку и подъем. Они также помогают придать груди больше формы и уберечь ее от подмышек.

Правильно подогнанные косточки должны помочь с поддержкой, подъемом и формированием, но они не должны защемлять, высовываться, закапываться или вообще вызывать дискомфорт.

Косточки могут быть более или менее поддерживающими, в зависимости от двух важных факторов: прочности / размера косточки и жесткости ленты бюстгальтера.Обычно:

Нет ничего плохого в том, чтобы иметь более поддерживающий или менее поддерживающий бюстгальтер на косточках — это просто вопрос личных предпочтений.

Теперь, когда мы рассмотрели, что должны делать косточки, давайте поговорим о том, как их идентифицировать. О косточках нужно знать три основные вещи: размер, длину и стиль.

В этом посте мы расскажем больше о размерах косточек, но позже у меня будут посты, которые охватят все стили!

Размер косточки определяется сочетанием вашего браслета и размера чашки.Размер на косточках работает так же, как и размер чашки бюстгальтера, и использует сестринские размеры. Это означает, что: при увеличении или уменьшении размера чашки вы увеличиваете или уменьшаете размер проволоки, а при увеличении или уменьшении размера ленты вы увеличиваете или уменьшаете размер проволоки.

Это намного легче понять, если вы увидите это на графике:

Как видно из таблицы, существует множество размеров с одинаковыми косточками, все они родственные.

Итак, для примера — размер 34B будет использовать размер 34 на косточках.Но если вы уменьшите размер полосы на 1 до 32 и увеличите размер чашки на 1 до C, тогда 32C также будет использовать провод 34.

Если вы увеличиваете только размер чашки, например 34C, вы увеличиваете размер провода до размера 36.

Если вы увеличите размер ленты, например, 36B, то вы увеличите размер провода до 36.

Также, что полезно знать, размеры косточки основаны на размере чашки B. Таким образом, любая чашка B будет иметь косточки, соответствующие размеру ее браслета. 34B будет 34 на косточках, 40B будет на 40 косточках.Для всех остальных размеров чашки соответственно увеличиваются и уменьшаются размеры проволоки.

Это может немного сбить с толку, поскольку обычно проще всего посмотреть на такую ​​диаграмму. Если вы в этом деле гений, то можете определить свой размер на косточках, посчитав, на сколько размеров чашек вы больше или меньше чашки B, а затем прибавив или вычтя это количество размеров из своего размера браслета. Например, если у вас 32D, вы бы посчитали два размера чашки из чашки b, затем возьмите ремешок 32, увеличьте его на два размера, а штанга 36 — это ваш размер на косточках.

Итак, теперь, когда вы знаете, как работает проклейка на косточках, как определить, какой из них вам подходит?

Я рекомендую выбрать выкройку бюстгальтера и использовать их систему, чтобы измерить себя на бюстгальтер. В зависимости от того, какой узор вы выберете, вы можете получить разные результаты.

Обычно я считаю, что есть два основных способа измерения размера бюстгальтера: американский или европейский / британский.

Используя американский размер, вы измеряете грудную клетку (выдыхая с помощью плотной рулетки).Затем вы добавляете 4 или 5 дюймов, чтобы получить круглое число — размер вашей ленты. В качестве альтернативы некоторые методы измерения будут измерять вашу чрезмерную грудь, а не грудную клетку. Затем вы снимаете полный размер груди и вычитаете размер ремешка. Каждый оставшийся дюйм равен размеру чашки. (Американский размер может быть разным, но обычно это A — H без двойных букв)

В качестве альтернативы британскому размеру вы берете ту же меру грудной клетки и полную грудь. Размер вашей грудной клетки — это размер вашего ремешка, а затем разница между вашим полным бюстом и грудной клеткой, каждый дюйм — это размер чашки.(В Великобритании последовательность чашек: A, B, C, D, DD, E, F, FF….)

Возьмем, к примеру, мою грудную клетку 30 дюймов, а полный бюст 37 дюймов.

По американскому размеру я бы 34C, то есть размер 36 на косточках

В британских размерах я бы выбрал 30F, то есть 40-й размер на косточках.

Ни одна из этих систем не является неправильной, и некоторые системы будут работать лучше определенных органов. Вообще говоря, я считаю, что люди с меньшими размерами чашек и более спортивными типами телосложения хорошо работают с американской системой измерения, тогда как люди с большими чашками лучше работают с британской системой.На самом деле все зависит от ваших предпочтений: от того, насколько вам подходят бюстгальтеры.

Размер, который я предпочитаю носить, — это размер 38 на косточках, прямо посередине. Я считаю, что 36-й провод подходит для тугой ленты, но чашки слишком малы в C. Так что, когда я перехожу к 38 с чашкой D, все подходит хорошо, и у меня может быть немного более расслабленный браслет. что я предпочитаю.

Помните, что выбор выкройки и определение размера бюстгальтера и косточки — это только отправная точка.Большинству людей нравится вносить некоторые изменения в узор своего бюстгальтера, чтобы он соответствовал их телу, как им нравится, и одна из этих поправок может быть размером с косточки. Я рекомендую вам использовать размер бюстгальтера в качестве отправной точки, чтобы сделать наилучшее предположение о косточках, а затем получить набор для примерки на косточках с тремя последовательными размерами, чтобы действительно проверить соответствие проводов вашему телу.

Помните — косточки не должны соответствовать размеру бюстгальтера — они должны подходить ВАМ. Это, наверное, самая важная вещь о косточках — совершенно неважно, какой размер косточков «должен» подходить вашему размеру бюстгальтера — если косточки не подходят вашему телу, это неправильная проволока, и она не будет быть максимально комфортным.

Теперь у вас есть косточки, и вам нужно подогнать их по телу.

Лучше всего получить помощь на этом этапе, если вы можете, но если не просто сделайте то, что вы можете.

Чтобы носить на косточках лучше всего без одежды или бюстгальтера прямо у грудной клетки. Вот как это сделать лучше всего:

Поднимите руку над головой со стороны тестирования

Обратите внимание на нижнюю складку — границу, где ткань груди заканчивается и начинается грудная стенка — в этой складке вы хотите, чтобы ваш провод плотно прилегал.В зависимости от размера груди вам, возможно, придется приподнять грудь, чтобы правильно рассмотреть складку.

Вы хотите, чтобы ваши косточки вписывались прямо в эту складку, поэтому прижмите проволоку к телу, проведите ее до этой складки и посмотрите, хорошо ли она вписывается в это пространство.

Если он слишком маленький, он будет сидеть на ткани груди — он будет врезаться либо в центре спереди, либо сбоку от груди.

Если он слишком большой, то он будет находиться за пределами складки на грудной стенке — он может находиться за пределами ткани груди или может иметь щель внизу груди.

Следующий тест — опустить руку, удерживая трос на месте. Проволока будет немного плотнее прилегать к вашей руке — и это хорошо, это компенсирует некоторые изгибы, которые вам нужны в вашем проводе — должно быть небольшое натяжение. Но он не должен заходить вам в подмышку или руку — в этом случае ваш провод может быть слишком большим или просто слишком длинным. Убедитесь, что вы немного двигаете рукой, чтобы проволока не оказалась слишком высокой снаружи и не проткнула вас.Если ваш провод слишком мал, то вы можете почувствовать, что он вас защемляет — теперь вам нужно учитывать натяжение, которое будет на проводе, когда он окажется в вашей ленте (что приведет к тому, что он будет больше открываться), но обычно ваш провод не должен не щипать тебя.

Итак, я упомянул это вкратце, но как насчет растягивания проволоки / проволочной пружины?

В этом разница между вашей проволокой, когда она лежит на столе, и когда она находится в ленте бюстгальтера на вашем теле. Когда косточки обтянуты вокруг вашего тела лентой бюстгальтера, проволока будет растягиваться, что приведет к ее растяжению или пружинению.Он находится на внешней стороне ваших косточков и помогает при подъеме и поддержке.

Сколько должны растягиваться мои косточки? — это хороший вопрос, и ответ будет зависеть от обстоятельств. Это будет зависеть от того, какой тип косточки вы используете, размер бюстгальтера и косточки, а также от того, насколько плотно вы хотите носить ремешок бюстгальтера.

С типами проводов на косточках у вас будет больше растеканий на проводах с высокими сторонами и меньше на проводах с неглубокими. Например, моя проволока Bliss, имеющая очень U-образную форму — вы можете себе представить, если вы потянете в горизонтальном направлении концы этого провода — он уступит место и расколется.В качестве альтернативы мой провод France — который имеет очень плоскую U-образную форму, если вы потянете за руки этого провода, он не будет сильно двигаться, потому что он уже сильно растянут.

С размером косточек — чем больше размер, тем более широкое пространство можно ожидать. Это потому, что есть больше места для растекания с большей площадью, и, как правило, на эти провода приходится более тяжелый вес ткани груди, которая будет больше растягиваться и растягиваться.

С натяжением ленты — чем плотнее ремешок, тем сильнее растянутся провода.Это кажется довольно простым, поскольку это горизонтальная сила вокруг вашего тела, которая тянет ваши провода и заставляет их растягиваться.

В выкройках бюстгальтера изготовитель выкройки заранее решит, насколько сильно должна растягиваться проволока. Самый простой способ увидеть растяжку — это взять косточки, затем приложить косточки к детали выкройки рамы, проволока должна хорошо совпадать по центру спереди с нижней частью проволоки, но затем вы должны заметить, что внешний край узор будет шире, чем ваша проволока.Вы можете потянуть за внешний край вашего провода, чтобы он совпадал с тросом рамы — это величина растяжения, которую они решили учесть. (* если вы используете другую проволоку, отличную от той, для которой был разработан шаблон — это будет менее точно / труднее определить)

Вы можете управлять желаемой степенью растягивания проволоки, делая заднюю ленту более тугой или более свободной по рисунку и используя другие проволоки.

Например, я нахожусь на границе 36-го размера и 38-го размера на косточках.Если бы я хотел иметь более тугую ленту и проволоку с большей пружиной (что дало бы немного больше поддержки), то я бы выбрал проволоку 36 и ленту бюстгальтера, которая будет более плотной и жесткой. Тем не менее, мне не нужны ТОННЫ поддержки, и мне нравится более свободный ремешок, поэтому я предпочитаю носить проволоку размера 38, у которой не так много выступов.

Я хотел включить этот раздел, потому что думаю, что люди немного зацикливаются на всех существующих правилах изготовления бюстгальтеров и ожиданиях по форме.

Теперь, когда я поделился множеством знаний, объяснений и аргументов в пользу косточков, как они работают и подходят вашему телу, вы должны помнить:

Бюстгальтер наилучшего размера — это тот, который вам нравится и который вам удобен!

Неважно, соответствует ли ваш размер косточки размеру бюстгальтера, неважно, нравится ли вам более узкая и широкая проволока или более свободная и свободная крой. Это то, что удобно для вашего тела и работает на вас.У обоих есть свои плюсы и минусы, а также определенные люди и типы телосложения, которые лучше всего подходят для разных типов бюстгальтеров.

Нет ничего плохого, нет никаких правил, важно только то, что вы предпочитаете. Как только вы узнаете все эти «правила», вы сможете научиться изменять их в соответствии со своими предпочтениями — и это все, что имеет значение!

Следующий пост, который я планирую, — это , посвященный различным стилям проводов на косточках , которые могут еще больше помочь в поиске идеальных проводов для вас!

Тогда планирую посты на:

Как вписать косточки ВАШЕГО размера в выкройку бюстгальтера (даже если это не проволока, которая должна подходить).

и

Проблемы с фиксацией проволоки, когда она уже в бюстгальтере

Сообщите мне, есть ли еще какие-нибудь темы, по которым вы хотели бы публиковать сообщения !! И продолжайте присылать мне свои вопросы на косточках!

xo

Эрин

Как исправить сломанный бюстгальтер на косточках The Easy Way

Когда косточки вашего бюстгальтера активно пытаются вас уколоть, вам не нужны советы о том, как ваш бюстгальтер должен сидеть — вам нужно настоящее ИСПРАВЛЕНИЕ! (И вы получите его прямо здесь!)

Пару недель назад я написал пост о хаках для бюстгальтера, и этот пост получил множество отличных отзывов! Это действительно здорово, что такая простая вещь, как ношение бюстгальтера каждый день, может дать нам столько общих впечатлений, которые можно связать (хотя, конечно, не все из них положительные!) 😉

Связано: Этот бренд делает самые удобные Бюстгальтеры Ever

Один из самых неприятных моментов, связанных с бюстгальтером, которым поделились многие женщины, — это работа с открытыми косточками.Вы знаете, когда косточки разрывают ткань и начинают бить вас ножом в ребро или подмышку? И сегодня мы подробно рассмотрим этот вопрос, и я расскажу вам, как именно исправить сломанный бюстгальтер на косточках!

Что вызывает оголенные косточки?

Косточки предназначены для подъема и поддержки. Его цель — , а не , чтобы поцарапать вас или угрожать вашим внутренним органам, но иногда так и заканчивается. Так почему же наши косточки так спутываются?

Открытые косточки обычно возникают по одной из двух причин.Во-первых, возможно, бюстгальтер вам не подходит. (Если вы не уверены, что знаете свой правильный размер бюстгальтера, не стесняйтесь, чтобы примерка была сделана опытным профессионалом!)

Другая потенциальная проблема — неправильный уход. Бюстгальтеры следует стирать осторожно с мягким моющим средством. Агрессивная стирка и концентрированные моющие средства могут ослабить ткань и усугубить неприятные проблемы с косточками!

Устранение проблемы

Хотя понимание потенциальных причин открытых косточков может помочь вам избежать проблемы в будущем, это не принесет вам много пользы с точки зрения решения проблемы сейчас!

Вот почему я делюсь быстрым и простым решением, которое вы можете использовать, чтобы исправить сломанный бюстгальтер на косточках, чтобы вы могли продолжать его носить! Потому что в реальной жизни мы не всегда делаем все правильно.Так что вместо этого мы находим исправление, чему-то учимся и идем дальше! 🙂

Инструменты и расходные материалы

Для этого исправления вам потребуются следующие расходные материалы:

Как исправить сломанный бюстгальтер на косточках

Шаг 1. Переставьте провод

Начните с нажатия на открытую часть косточки обратно в исходное положение.

Шаг 2 — Отрежьте Moleskin

Осмотрите отверстие, оставленное косточками в ткани, чтобы определить, насколько большой должна быть ваша заплатка.Вам нужно, чтобы ваш патч был достаточно большим, чтобы покрыть как само отверстие, так и область вокруг него, чтобы убедиться, что есть достаточно клея, чтобы надежно удерживать его на месте.

Как только вы определите, какого размера он должен быть, острыми ножницами вырежьте пятно из кротовой кожи.

Шаг 3 — Нанесите пластырь

Удалите клейкую подложку и наложите пластырь на отверстие. Плотно прижмите пластырь на несколько секунд, чтобы убедиться, что он остается на месте.