Как сварить варенье из кизила с косточками: Кизиловое варенье с косточками рецепт пятиминутка

Кизиловое варенье с косточками рецепт пятиминутка

Опубликовано: 14.09.2017 Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты

Вкусное и красивое варенье!

 

 Кизиловое варенье с косточками рецепт пятиминутка — это простой и надежный способ сварить вкусное и красивое варенье. Которое благополучное простоит у вас всю зиму…. ну если вы не сладкоежка ))

Кизиловое варенье с косточками рецепт пятиминутка или как приготовить варенье из кизила, нюансы:

1.  Безусловно лучше выбрать более спелый кизил, но даже если вам достался не самый спелый есть все шансы получить красивое варенье, а не сморщенные ягоды вся мякоть которых прилипла к косточке. Для этого вам необходимо наколоть каждую ягоду зубочисткой. 

    

2. Кизил не самая сочная ягода, поэтому от добавления воды никуда не деться. Чтобы сахар быстрее превратился в сироп и не пригорел на дне, воду лучше добавить из чайника, не кипяток конечно, но хорошо горячую.
3. Банки и крышки я стерилизую обдав их кипятком.
4. Варенье по банкам разливается горячим, а закрывается крышками когда совершенно остынет. Если закроете горячим, то почти наверняка под крышкой появится плесень. Возможно это и не так, но это утверждение моей бабушки, а у меня нет основания ей не доверять.

Так приятно зимой побаловать себя и близких ароматным и вкусным вареньем из кизила!

Время Приготовления: 15 минут

Общее Время: 15 минут

Блюдо: Десерты

Кухня: Русская

• Кизил промываем.

• Перебираем и накалываем каждую ягоду зубочисткой

• Засыпаем сахаром, чуть-чуть аккуратно перемешиваем. Вливаем теплую воду и еще раз аккуратно перемешиваем.

• Ставим на очень маленький огонь и помешивая, пока сахар не растворится, доводим до кипения. Делаем огонь средним и кипятим 5 минут. Выключаем. В процессе кипения и сразу после снимаем пенку. Даем полностью остыть и повторяем процедуру еще дважды. Кипятим по пять минут и снимаем пенку. Разливаем по стерилизованным банкам.

• Даем полностью остыть и закрываем крышками. Или сразу кушаем! )))

Навигация по записям

Варенье из кизила с косточками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		500 г
	100 мл

Описание рецепта — Варенье из кизила с косточками:

Ягоды кизила невероятно полезны, особенно ценится кизил из-за повышенного содержания в нём аскорбиновой кислоты. Из кизила готовят варенье, джем, компот, наливки, ликёры, мармелад, также кизил употребляют в пищу в замороженном и сушенном виде. Сортов кизила очень много: ягоды разнятся по цвету (от ярко-красных до насыщенно-рубиновых оттенков) и по вкусу (от вяжуще-тёрпкого до сладковатого). Сегодня будем готовить варенье из кизила с косточками, которое имеет неописуемую гамму вкусовых оттенков; сложно описать более конкретно его вкус и уж совсем невозможно сравнить с каким-либо другим вареньем.

Учитывая всю пользу кизила, такое варенье можно расценивать не только как лакомство, но и средство для поддержания иммунитета и укрепления здоровья в холодное время года!

Варенье из кизила с косточками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 83,32 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

323 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья из кизила с косточками нам понадобятся следующие ингредиенты: кизил, сахар, вода.

Шаг 2:

Ягоды кизила перебираем, пересыпаем в миску и промываем. Сливаем воду с кизила.

Шаг 3:

В кастрюлю насыпаем сахар из расчёта 1:1 по отношению к ягодам.

Шаг 4:

Вливаем в сахар немного кипячёной воды.

Шаг 5:

Ставим кастрюлю с сахаром и водой на плиту, на средний огонь, и ждём, пока сахар не растворится полностью.

Шаг 6:

В получившийся сахарный сироп закладываем ягоды кизила.

Шаг 7:

Доводим сироп до кипения, варим варенье 20 минут на медленном огне, периодически помешивая и следя за тем, чтобы не образовывалось слишком много пены.

Шаг 8:

Через 20 минут варенье снимаем с плиты и оставляем на 8 часов настаиваться.

Шаг 9:

Через 8 часов варенье из кизила снова провариваем в течении 20 минут с момента закипания, огонь при этом должен быть медленным.

Шаг 10:

Банки небольшого объёма стерилизуем, крышки к этим банкам кипятим в течении минуты.

Шаг 11:

В стерильные банки разливаем варенье из кизила.

Шаг 12:

Сразу же закручиваем банки крышками, переворачиваем. Укутываем банки с вареньем из кизила тёплым одеялом и оставляем до полного остывания, лучше на ночь.

Шаг 13:

Варенье из кизила с косточками готово!

Шаг 14:

Хранить такое полезное, вкусное и красивое варенье из кизила нужно в прохладном месте: в погребе, холодильнике или на балконе.
Приятного аппетита!

несколько рецептов и советов, как правильно варить

Ягоды кизила своим кисло-сладким вкусом не оставят никого равнодушным. Ярко-красные продолговатые плоды также обладают приятным ароматом. Кроме замечательных вкусовых свойств, в кизиле много полезных веществ для здоровья. Именно поэтому из них научились готовить различные блюда, заготавливать на зиму. Наши хозяйки из кизила варят вкуснейшее варенье, но оно не так распространено, как из других ягод и фруктов. Предлагаем ознакомиться с рецептами варенья из кизила с косточками и без косточек. Их нужно взять на заметку и в сентябре опробовать хотя бы один из рецептов.

О пользе ягод

В странах Азии, Японии, Китае, а также на Кавказе и в Крыму растет много кизила. Он также культивируется в Европе, поскольку ягоды пользуются популярностью у населения. Люди давно заметили, что ягоды кизила благотворно влияют на организм человека. Они научились делать

различные блюда из кизиловых плодов, и варенье в том числе. Его рекомендуется употреблять при многих проблемах со здоровьем:

• при повышенной температуре в качестве жаропонижающего средства;
• для укрепления иммунитета;
• чтобы улучшить общее состояние здоровья после простудных заболеваний;
• для поднятия тонуса и сил организма;
• в качестве профилактического средства при заболевании органов ЖКТ;
• комплексная терапия при инфекционных болезнях и внутренних заражениях;
• при общей интоксикации организма;
• при проблемах с кровеносной системой, составом крови.

Такие свойства кизил получил благодаря большому содержанию в своем составе витаминов С, Е и других полезных веществ, например, фитонцидам, рутину, различным эфирным маслам. Ягоды богаты на содержание:

• фруктозы;
• глюкозы;
• красящих и дубильных веществ;
• яблочной; лимонной и янтарной кислоты.

Из ягод кизила готовят компоты, кисели и варенье. На Кавказе его добавляют в различные соусы и приправы. Варенье из кизила по своим лечебным свойствам не уступает малиновому

, поскольку обладает:

• противолихорадочным;
• жаропонижающим;
• противомалярийным свойством.

Тонкости приготовления кизилового варенья

Для того чтобы сварить вкусное варенье из кизила необходимо все ягоды тщательно перебрать. Для заготовки подходят только спелые и свежие ягоды. С них удаляют плодоножки и хорошо промывают водой.

Чтобы плоды кизила в процессе варки оставались красивыми, их рекомендуется бланшировать перед варкой. Для этого ягоды опускают в горячую воду, поместив в дуршлаг, и держат в горячей воде в течение минут 5.

Кизил отличается кисло-сладким вкусом, поэтому сахара при варке варенья нужно добавить не меньше чем 1 кг на 1 кг спелых ягод. Если плоды слишком кислые, тогда лучше положить сахара 1,5 кг на каждый килограмм кизила.

Некоторые хозяйки перед тем как делать заготовку замачивают плоды в воде с добавлением пищевой соды примерно на 2 часа. Такой раствор помогает оставаться кизилу целым и красивым, ягоды не развариваются. Раствор делается из расчета: на 1 литр воды добавить 1 десертную ложку пищевой соды. После того как ягоды постояли в растворе их хорошо промывают чистой водой.

Варить заготовку лучше всего в эмалированной посуде или из нержавеющей стали. Лучше всего взять емкость невысокую, но широкую. Это будет способствовать быстрому прогреванию и удобству в процессе варки.

Некоторые хозяйки вместо простой воды в рецепте добавляют сухое белое либо красное вино. Оно дает пикантный вкус и аромат.

Для тех, кто не хочет слишком долго возиться с заготовкой, джем из кизила можно сварить в мультиварке, используя режим «тушение».

Рекомендуется хранить готовый продукт в прохладном затемненном месте. Если нет погреба или подвала, тогда лучше поставить его в холодильник.

Варенье кизиловое с косточками — рецепт №1

Ингредиенты: 1кг кизила, 1кг сахара, 0,5 литра воды.

Заранее промытые и перебранные ягоды кизила накалывают зубочисткой, чтобы они пустили свой сок. В это время варится сироп. Когда он будет кипеть в него нужно загрузить ягоды и подержать в готовом сиропе 3-4 часа.

Согласно рецепту по истечении 3-4 часов ягоды нужно достать шумовкой, а сироп снова проварить 5 минут. Затем снова опускаем в него ягоды и держим опять столько же по времени, как и первый раз. Такую процедуру по рецепту повторяют трижды. В последний третий раз ягоды нужно оставить в емкости с сиропом.

В этот раз варенье нужно варить дольше до полной готовности. Его готовность можно определить старым проверенным способом. Если капля варенья не растекается на блюдце или в тарелочке, значит, варенье уже готово. Разливать его лучше горячим в чистые и сухие баночки. Если готовить по этому рецепту, то уйдет немало времени, но оно того стоит. Готовый продукт имеет изумительный вкус и аромат.

Классическое варенье из кизила с косточками — рецепт №2

Ингредиенты: 1кг плодов, 1,2-1,5 сахара, 0,5 литра воды.

Отобранные ягоды хорошо промыть водой и оставить, чтобы стекла вода. В это время нужно подготовить сироп, который варится в течение 5 минут. После этого кипящим сиропом ягоды заливаются и в таком виде по рецепту они должны постоять 5 часов.

После того как ягоды настоятся и пропитаются хорошо сиропом их можно ставить опять на очень медленный огонь и варить. Кипеть они должны в течение 10 минут, после чего варенье из кизила уже готово. Его нужно разлить в чистую и сухую посуду в горячем виде.

Варенье из кизила без косточек — рецепт №3

Для варенья по этому рецепту нужны только самые спелые и мягкие плоды. Их хорошо промывают, удаляют хвостики, оставляют, чтобы стекла влага. Затем вынимают косточки несколькими способами:

• надавив пальцами;
• положив ягоду на поднос и придавив дном стакана;
• с помощью косточковыталкивателя.

Когда косточка удаляется, выделяется много сока, поэтому его нужно потом добавить к плодам. Кизил засыпается сахаром и стоит в таком виде примерно 3 часа. Этого времени вполне хватает, чтобы плоды пустили сок, а сахар практически растворился в нем. В емкость с содержимым следует добавить количество воды, указанное в рецепте.

После этого емкость можно ставить на медленный огонь и постоянно снимать пену. Содержимое доводят до кипения и варят 5 минут. Теперь варенье нужно отставить и дать ему постоять после варки 12 часов.

Затем снова нужно поставить емкость с вареньем на малый огонь и варить в течение 5 минут, после чего снова снять с огня на 12 часов. Последний раз согласно рецепту оно варится еще 5 минут. Теперь продукт готов, его можно выключить и сразу разложить в чистые и сухие банки. Их нужно герметично закатать крышками. Если использовать не крышки, а пергаментную бумагу, тогда варенье в банках должно полностью остыть и только после этого его можно накрыть бумагой.

Варенье из кизила с косточками: рецепт заготовки на зиму

Варенье из кизила © Depositphotos

Как правильно варить кизиловое варенье, тебе расскажет tochka. net.

Варенье из кизила с косточкой – не просто вкусный, ароматный и насыщенный десерт на зиму. Кизиловое варенье – еще и прекрасное средство при простуде, повышенной температуре, кашле, боли в горле и других неприятностях, которые приходят вместе с похолоданиями и вирусами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Готовят такое варенье как с косточками, так и без. И хотя варенье из кизила без косточек получается более нежным, косточки придают этому десерту некую пикантность и приятный аромат.

Варенье из кизила – ингредиенты:

• 1 кг кизила,
• 1,2 кг сахара,
• 400 мл воды.

Варенье из кизила – рецепт приготовления:

1. Перед тем как варить варенье из кизила, перебери его, отделяя мусор и порченые ягоды, и хорошенько помой.
2. Чтобы сократить время приготовления варенья из кизила, а также избавиться от излишней терпкости, ягоды лучше бланшировать. Для этого опускай кизил в сите небольшими порциями в кипяток и бланшируй 1-2 минуты.
3. Насыпь сахар в воду, перемешай, чтобы он растворился, и доведи до кипения. Засыпь в кипящий сироп кизил и готовь варенье из кизила с косточкой 5 минут, периодически снимая пену.
4. Сними кизиловое варенье с огня и оставь до полного остывания на 5-6 часов.
5. Снова верни кастрюлю на огонь, доведи до кипения и готовь варенье из кизила, постоянно помешивая, 3-5 минут. Повтори процедуру охлаждения и кипячения варенья из кизила еще 1-2 раза.
6. На последнем этапе разлей кизиловое варенье по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай варенье из кизила одеялом и оставь до полного остывания.
7. Храни варенье из кизила с косточками в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Варенье из кизила с косточками

Чтобы сварить варенье из кизила потребуются следующие компоненты

• Ягоды кизила — 1 кг
• Сахарный песок — 1,3 кг
• Вода (250 г) — 1 стакан

Чтобы приготовить варенье из кизила в домашних условиях необходим эмалированный или латунный таз. Также подойдет широкая объемная кастрюля. Размер используемой посуды должен несколько превышать объем используемых продуктов, так как в процессе варки варенья происходит сильное пенообразование.

Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую на вкус мякоть. Окраска плодов в зависимости от сорта может меняться от нежно розового до темно бордового цвета. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размеры и форма ягод также различаются по сортовым признакам. Так, дикий кизил, иногда его называют лесным, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. Садовые сорта имеют крупные ягоды, длина которых может доходить до 3-4 см, а в поперечном сечении составлять 1-1.5 см. Форма ягод тоже может быть различной: продолговатой, круглой, правильной сферической формы, или быть широкой с одного конца и сильно сужаться на другом из концов.

Вкус заготовок, приготовленных из кизила, всегда ценился по достоинству. Из кизила можно приготовить и джем, и варенье, и компот. Издавна известны полезные свойства кизила. Ягоды содержат в своем составе высокий уровень витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, его применяют при лечении простудных заболеваний, малокровия, болезней сосудов и кожи и т.д. Особенно полезен лесной кизил. Поэтому, каждая хозяйка должна припасти на зиму баночку с кизиловым вареньем.

Варенье из кизила, независимо от сортовой принадлежности, варят по одинаковому рецепту. Обычно, варенье готовят с косточкой, так как она тоже обладает целебными свойствами, да и удаление косточек — занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточкой

Прежде всего, необходимо подготовить ягоды кизила. Для этого плоды перебирают, избавляясь от листиков и плодоножек. Из поврежденных ягод можно приготовить компот или желе.

Для варенья используют целостные, неповрежденные ягоды. После сортировки ягоды надо многократно промыть и дать стечь воде.

На следующем этапе необходимо приготовить сироп. Для этого в посуде, предназначенной для варки кизилового варенья, смешивают сахарный песок с водой. После того, как сахар растворится, его ставят на огонь. После закипания, сироп необходимо немного охладить. Подготовленный сироп используется в два приема. Первую половину сиропа используют при первой варке кизила.

Процесс варки варенья проходит в несколько подходов. Для этого ягоды заливают сиропом и ставят на огонь на 10 минут. Затем огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа для того, чтобы оно немного остыло.

После этого, перед второй варкой, добавляют вторую порцию сиропа и варенье вновь доводят до кипения, после чего его кипятят на сильном огне 5-7 мин и снова охлаждают. Процесс производят 3-4 раза. Объем обильно образующейся при варке пены необходимо контролировать, помешивая массу так, чтобы варенье «не убежало», но при этом не надо стремиться собрать всю пенку, потому, что при очередном остывании варенья, объем обильной пены значительно сократится. Собирать надо ту пенку, которая останется на поверхности варенья после промежуточных остываний.

Для равномерной тепловой обработки ягод, посуду с вареньем необходимо периодически аккуратно встряхивать. Если нет желания мучиться с разделением сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжать варить варенье по приведенной выше схеме.

Чтобы сохранилась яркая окраска варенья, его нельзя переваривать. Готовое варенье имеет яркий бордовый цвет (фото 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в желе. Чтобы определить готовность варенья, надо капнуть капельку сиропа на тарелку.

Если при наклоне тарелки остывшая капля растекается, то варенье еще не готово.

Остывшее варенье раскладывают по банкам для хранения на зиму. Хранят варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете как варить варенье из кизила с косточкой, рецепт с фото пошагово наглядно показал как правильно варить варенье из кизила, так что никаких проблем не должно возникнуть.

Делитесь рецептом, добавляйте к себе на стенку в соц. сети. Если же есть вопросы, или какие-то комментарии — не стесняйтесь, пишите ниже!

Варенье из кизила с косточками рецепт

Ареал культурного произрастания кизила – Кавказ, Закавказье, Крым и Азия. Там и готовят традиционное варенье из кизила с косточками. Так как ягода эта немного кисловата на вкус, для варки варенья сахара берут чуть больше, чем самих ягод. Или добавляют к ним другие плоды или ягоды, например, груши или яблоки.

Варенье из кизила мы приготовим с косточками, но можно их и вытащить, в любом случае получится прекрасное дополнение к чаю или кофе. Вкусное и полезное даже в одной чайной ложке!

Ягоды кизила тщательно промойте, уберите веточки и листики, переберите. Для приготовления варенья важно брать только целые ягоды без следов порчи. Плохие ягоды могут запустить процесс брожения, и вся партия испортится. Так как это варенье варится из целого кизила, каждая ягодка должна быть целой. Промытые ягоды ненадолго оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода или расстелите на чистом кухонном полотенце на несколько минут.

В кастрюльку вылейте воду и насыпьте сахар. На медленном огне сварите сироп. Его нужно время от времени помешивать, чтобы сахар не пригорел ко дну. После того, как сахар полностью растворится, а на сиропе появятся пузырьки, варите ещё минут 5-7.

А пока сироп варится, нам нужно проткнуть каждую ягодку в 2-3 местах. Можно использовать зубочистку или другую острую деревянную палочку. Да, эта процедура довольно муторная, зато ягодки в варенье будут целыми, а кожица не полопается. Да и всё равно пока что сироп не готов.

Сваренный сироп нужно немного остудить. Температура сиропа должна быть примерно 80°С. Так как измерить это невозможно без специального термометра, оставьте сироп на столе минут на 10 для остывания. Выложите ягоды очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим сиропом. Затем аккуратно встряхните кастрюльку, чтобы сироп обволок все ягодки. Накройте кастрюлю с кизилом чистым полотенцем и оставьте на столе не менее, чем на 8 часов. За это время ягоды напитаются сиропом и не лопнут при варке.

Когда пройдёт время, поставьте варенье из кизила снова на огонь. После закипания варите 15 минут на умеренном огне, постоянно снимая пену. Полностью остудите.

Снова поставьте варенье на плиту, засеките после закипания 10 минут. Если будете готовить варенье для длительного хранения, пену нужно снимать с особым пристрастием. Если планируете употребить варенье в течение ближайших 2 недель, можете особо не усердствовать с пеной. Простерилизуйте в кипятке и банки и крышки. Для этого в чистые банки просто налейте немного кипятка и оставьте на 5-7 минут. Когда придёт время наполнять банки вареньем, вылейте воду. А крышки доведите до кипения в кастрюле с водой. Под варенье лучше брать банки небольшого объёма, потому что открытое варенье хранится в холодильнике не более недели. Разложите варенье до самой резьбы банок и закройте железными крышками. Варенье разливайте и укупоривайте только горячим. Даже возможно, чтобы варенье чуть кипело в кастрюле, пока разливаете его в банки.

Хотя для консервации варенья, можно и опустить стерилизацию банок и крышек. Так банки и крышки промойте и просушите. А варенье в них выкладывайте полностью остывшим. Перед этим лучше хорошо его промешать чистым половником или лопаткой. На хранение варенья этот способ никак не повлияет.

Храните кизиловое варенье с косточками в сухом прохладном месте в течение года. Можете сварить такое варенье и из замороженного кизила по тому же принципу.

Как варить варенье из кизила с косточкой: пятиминутка, джем

Варенье из кизила — приятное лакомство, которое порадует любого сладкоежку в зимний период. Рецепт приготовления прост, ингредиенты также не представляются сложными. В итоге на столе будет уникальная сладость с интересным вкусом.

Польза и вред варенья из кизила

Кизиловое варенье имеет полезные свойства, оказывает на организм очищающее воздействие, противодействует воспалению, также повышает работу иммунной системы, тонизирует, очищает бронхи, снижает температуру и помогает бороться с простудой.

Помогает при авитаминозе, бронхите, а также подагре.

Но есть у десерта и вредные свойства. Прежде всего, оно противопоказано диабетикам, поскольку повышает уровень глюкозы в крови. Кроме того, сладкое лакомство достаточно калорийно и способствует набору веса.

Как правильно сварить варенье из кизила

Для изготовления варенья из кизила с косточками есть свой секрет: необходимо качественно подобрать составляющие компоненты. Ягоды должны быть спелыми, в то же время их необходимо перебрать и отделить больные и гнилые экземпляры, а также плоды с признаками болезней и повреждений.

Затем нужно удалить плодоножки. Косточки можно оставить или также убрать, это зависит от вкуса и личных предпочтений. Но в большинстве случаев косточки не удаляют. Желательно выбирать сорта с мясистой, сочной мякотью.

Банки для закатки необходимо предварительно вымыть и вычистить содой. Затем в обязательном порядке простерилизовать, Таким образом, в них не попадут болезнетворные микробы, которые способствуют негативным процессам в заготовке.

Классическое варенье из кизила с косточкой

Классическое лакомство состоит из минимального количества ингредиентов. Здесь нет дополнительных компонентов, а из плодов не нужно вытаскивать косточки.

Для приготовления варенья из кизила с косточкой по рецепту понадобятся:

• 1,5 кг ягоды;
• 1,5 кг сахара;
• 300 мл воды.

Жидкости может понадобиться и немного меньше. Кроме того, обязательно использовать эмалированную посуду.

Рецепт приготовления не составит труда:

1. Приготовить сироп.
2. Варить сироп 7 минут, пока он не загустеет.
3. Выложить в сироп перемытые ягоды.
4. Перемешать и поставить на 12 часов.
5. Поместить на плиту и дождаться, пока закипит.
6. Затем выключить огонь и настоять еще на 12 часов.
7. Снова дождаться кипения и готовить 5 минут.
8. Готовую массу разлить по банкам и сразу закатать.

Банки для медленного остывания укутать во что-то теплое и поставить на сутки в теплое место. Когда заготовка остынет, ее можно опускать в подвал или погреб.

Варенье из кизила без косточек

Кизил на зиму можно сварить и без косточек. Ингредиенты все те же, но в других пропорциях:

• сырья — 1,2 кг;
• 1 кг сахара на литр уже протертых плодов;
• немного ванилина.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Засыпать плоды в кастрюлю и залить водой, чтобы она была выше ягод.
2. Готовить 35 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
3. Отвар процедить и дать ягодам остыть.
4. Перетереть смесь через сито и удалить все косточки.
5. Измерить количество отвара и пюре и разбавить песком в количестве 1:1.
6. Поставить на маленький огонь и варить помешивая.
7. Когда объем уменьшится на 2/3, добавить ванилин.
8. Залить горячее варенье в банки и закатать.

Этот десерт также необходимо укутать для остывания и оставить на стуки в теплом месте. Зимой хранить рекомендуется в темном и прохладном месте.

Варенье из кизила Пятиминутка

В таком рецепте кизила на зиму продукты подвергаются небольшой термической обработке, а потому сохраняет максимальное количество полезных веществ. Такое лакомство полезно во время простудных заболеваний и для снижения температуры.

Ингредиенты:

• 1 кг ягоды;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды.

Алгоритм приготовления выглядят следующим образом:

1. Засыпать ягоды песком и добавить воды.
2. Довести до кипения, уменьшить огонь.
3. 5 минут варить, помешивая и снимая пенку.

Затем горячий напиток разлить по банкам и закатать. На приготовление всего уйдет минут 5–10, а удовольствие зимой будет неизмеримо.

Кизил с сахаром без варки

Перетертые ягоды с сахаром можно заготавливать и без варки. Для этого необходимы такие продукты: песок и плоды.

Рецепт приготовления:

1. Вымытые ягоды перетирают через сито, чтобы избавиться от косточек.
2. На 1 кг массы добавить 2 кг сахара.
3. Тщательно перемешать.
4. Разложить по горячим банкам, можно простерилизовать.

Хранить такой кладезь витаминов лучше в прохладном месте.

Простое варенье из кизила

Кизиловое варенье с косточками имеет и еще один рецепт. В нем необходимо взять по 1,5 кг сырья и столько же сахара. На все компоненты понадобится воды 100 мл. Рецепт приготовления простого кизилового лакомство доступен даже молодым и неопытным хозяйкам:

1. Смешать все компоненты и поставить эмалированную посуду на маленький огонь.
2. Варить 7 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
3. Разлить десерт в стеклянные простерилизованные банки.

Сразу заготовку нужно закатать, банки перевернуть и укутать теплыми одеялами. Остывание должно происходить максимально медленно, чтобы термическая обработка сохранила десерт на долгое время.

Ароматное кизиловое варенье: рецепт кавказской кухни

Это простой и удобный вариант десерта из кавказской ягоды, поскольку помимо вкуса у десерта присутствует уникальный аромат. От такого десерта не сможет отказаться ни один сладкоежка. Готовить кавказский рецепт просто. Ингредиенты:

• 1 кг сырья;
• 1,5 кг сахара;
• 200 мл воды.

Непосредственно процесс приготовления:

1. Выбрать качественные плоды.
2. Приготовить сироп по стандартной схеме — залить сахар водой и поварить.
3. Залить приготовленным сиропом ягоды.
4. Оставить на 6 часов настояться.
5. Поставить на медленный огонь и варить помешивая.
6. Ягоды варить до тех пор, пока они не уварятся, и варенье не приобретет достаточную консистенцию
7. Снять пенку и разлить по стерилизованным банкам.
8. Закатать сразу и укутать для постепенного остывания.

Зимой эта заготовка сможет украсить стол и для домашнего чаепития, и для праздничного угощения. Аромат десерта привлечет за стол всю семью.

Кизиловое варенье с яблоками

Это лакомство с дополнительным ингредиентом в виде сахара отлично подойдет для любителей сладкого и в качестве укрепляющего иммунитет средства. Ингредиенты для десерта с яблоками:

• 1,5 кг сырья;
• 0,7 кг яблок;
• 350 мл воды.

Рецепт приготовления:

1. Яблоки нарезать, удалить косточки.
2. В воде растворить сахар.
3. 2/3 части сиропа залить в яблоки, остальную поставить на огонь с сырьем.
4. 10 минут прокипятить и добавить яблоки с сиропом.
5. Варить до необходимой консистенции.

Разлить по приготовленным банкам и закатать.

Как варить варенье из кизила с белым вином

Сварить кизил можно и с использованием белого вина.

Ингредиенты:

• по 1 кг сахара и ягод;
• 2 стакана белого сухого или полусухого вина.

Рецепт:

1. Ягоды промыть и вынуть косточки.
2. Уложить сырье в кастрюлю, добавить вино и сахар.
3. Варить минут 20 после закипания.
4. Разлить по банкам и простерилизовать.

Накрыть теплым одеялом и оставить на сутки на остывание.

Рецепт варенья из кизила с медом

Кизиловое варенье усилит свои полезные свойства, если сделать его с медом. Рецепт приготовления ничем не отличается от предыдущих. Самое важное, что сахар заменяется или сочетается с медом. Ингредиенты:

• 150 г меда;
• 1 кг сахара;
• 1 кг сырья;
• 300 мл воды;
• 50 г лимонного сока.

Рецепт изготовления:

1. Залить в кастрюлю кипяток и сделать сироп с сахаром.
2. Закинуть ягоды и варить 5 минут.
3. Затем влить лимонный сок, добавить мед и варить 20 минут.
4. Закатать и накрыть одеялом.

Лакомство с медом отличается ароматом и полезными свойствами при простудах и инфекциях.

Вкусное варенье из кизила и абрикосов

Ингредиенты:

• 1 кг сырья;
• 0,5 кг абрикоса;
• 1,6 кг сладкого песка;
• 2,5 стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Из абрикосов вытащить косточки.
2. Обдать кизил горячей водой и поставить на 15 минут.
3. Слить воду, выложить ягоды и абрикосы в сироп.
4. Довести продукт до кипения, выключить и оставить на 7 часов.
5. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения.

Десерт готов, достаточно разлить по банкам и закатать.

Как варить кизиловое варенье с апельсином

Готовят из кизила заготовку и с добавлением апельсина. Понадобится на 750 г плодов 1 апельсин, а также сахара 600 г.

Процесс приготовления:

1. Сырье засыпать сахарным песком.
2. Очистить апельсин, выжать сок и добавить сок к ягодам.
3. Смесь поставить на огонь.
4. После закипания варить на маленьком огне полчаса.
5. Разлить по банкам.

Вкус у десерта будет необычным, подойдет для любителей редких лакомств.

Нежное варенье на зиму из кизила и груш

Ингредиенты:

• по 1 кг ягод, груш и сахара;
• 5 г ванилина.

Процесс приготовления:

1. Сырье высыпать в кастрюлю, добавить полстакана воды и довести до кипения.
2. На маленьком огне варить 10 минут.
3. Перетереть сырье после варки.
4. Нарезать груши без сердцевины на небольшие кусочки.
5. Смешать пюре из сырья, груши и сахар.
6. Поставить на огонь.
7. Довести до кипения и добавить ванилин.
8. Варить 25 минут.
9. Разлить десерт по чистым горячим банкам.

После этого закатать и перевернуть вверх дном. После остывания определить в темное место на хранение.

Варенье из кизила на зиму: рецепт с барбарисом

Для кизила в качестве заготовки на зиму используется и барбарис. Ингредиенты:

• по 1 кг ягод;
• 2 кг сахарного песка;
• стакан воды;
• лимонная кислота.

Как приготовить:

1. Отдельно заспать сахаром барбарис и кизил.
2. Через час в кизил добавить воду и поставить на огонь.
3. Варить 10 минут.
4. Добавить барбарис с сахаром.
5. Варить 15 минут.
6. Поставить на 12 часов.
7. Снова довести до кипения добавить лимонку и разлить по банкам.

Закатать и поставить остужаться.

Варенье из кизила без воды

Ничем не отличается от классического рецепта. Если воды не употреблять, то необходимо компоненты засыпать сахаром оставить на 12 часов, чтобы кизил пустил сок. Этой жидкости будет достаточно, чтобы сварить густое лакомство.

Джем из кизила

Кизиловый джем — еще одно вкусное лакомство. Ингредиенты: кизил и сахар.

Налить в емкость воды и засыпать продукт. Томить ягоды около часа. После этого остудить кизил и перетереть через сито. Затем поставить пюре на огонь и томить минут 20. Затем закатать джем в банки и поставить остывать в теплое одеяло.

Варенье из кизила в мультиварке

Для приготовления десерта с использованием мультиварки необходимо:

• по 2 кг сахара и ягод;
• полстакана воды.

Алгоритм приготовления:

1. Засыпать в чашу послойно сырье с сахаром.
2. Добавить воды поставить на режим «Тушение».
3. Довести до кипения и варить 10 минут.
4. Отключить «Тушение» и включить режим «Поддержка тепла» на полчаса.
5. Затем чашу из мультиварки вынуть, накрыть марлей и поставить на ночь.
6. Утром вскипятить и варить в режиме «Варка на пару» 15 минут.
7. Разлить и закатать по емкостям.

С использованием мультиварки хозяйка точно не ошибется с температурой.

Срок годности варенья из кизила с косточками

Десерт из сырья с косточками запросто простоит в подвальном помещении, в темном и прохладном месте в течение года. За зиму это варенье рекомендуется съесть.

Если удалить все косточки из кизила, то заготовка может простоять и дольше, вплоть до следующей зимы и даже в течение двух лет. Но в любом случае все зависит от соблюдения правил хранения.

Что еще можно сделать из кизила

Эти ягоды с успехом используются в самых разных рецептах. Из него делают не только сладкие заготовки и компоты, но и используют как основной ингредиент к соусу. Заготовки из кизила могут быть и в перетертом виде, часто используют также сушеные ягоды. Для тех, кто хочет в зимний период наслаждаться натуральным продуктом, лучше использовать кизил замороженный.

Варенье из кизила в домашних условиях имеет не один рецепт: в зависимости от ингредиентов, туда можно добавить и апельсин, и мед, и простое яблоко.

Заключение

Варенье из кизила подойдет и для семейного чаепития, и для приема гостей. А также десерт используется для приготовления компотов и добавления в выпечку. Важно правильно подготовить компоненты и соблюдать технологию приготовления.

Рецепт плодов кизила Необычное съедобное блюдо

Этот пост посвящен рецепту необычного съедобного блюда из плодов кизила. Три недели назад я написал статью под названием Cornus Kousa Fruit is Edible. С тех пор я получил отзывы об этой статье от двух человек. Первым был Кайл, с которым я общался. Он сказал мне, что заметил их в своем жилом комплексе и опознал их на основании статьи. Я не уверен, собирается ли он что-нибудь с ними делать или нет.

Второй человек — соседка моей матери, Дебби.Дебби пошла в дом моей матери и наполнила ведро плодами кизилового дерева Куса. Затем она пошла домой и приготовила джем из кизила. У меня есть рецепт и фотографии, которыми она поделилась со мной ниже.

Рецепт плодов кизила Куса — Образец

В прошлый четверг Дебби принесла банку с вареньем, и мы попробовали. Моей дочери понравилось. Мне понравилось, но было немного сладковато. Теперь я пробовал его ложкой прямо из банки, так что он может быть не таким сладким на тостах или хлебе.Если бы я сделал это, я, вероятно, немного снизил бы сахар, потому что я не фанат суперсладких желе и джемов. Дебби сказала, что ее соседке и их детям тоже понравилось варенье.

Спасибо, Дебби, за то, что поделилась с нами своим опытом, позволила нам попробовать ваше творение и согласилась на то, чтобы быть названным в этой статье. Я рос с этим деревом во дворе 25 лет, и это первый раз, когда я осознаю, что кто-то что-то делал с плодом.

Мне нравится слышать от вас и получать ваши мысли.Прокомментируйте сообщение или напишите мне по электронной почте с любыми историями или мыслями, которые у вас есть по поводу этих статей. Приятно знать, что люди их читают и интересуются. А теперь рецепт.

Рецепт — Рецепт плодов кизила Куса

использовать 4 упакованных стакана спелых фруктов коуза (измеряется после того, как они пропущены через кухонный комбайн).

1 ½ стакана воды

7 стаканов сахара

1 пакет порошкового пектина на 2 литра

½ чайной ложки корицы

4 зубчика

¼ ч.л. мускатного ореха

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Консервные банки 4-8 унций

Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Проезд

Приготовление: Доведите до кипения фрукты и воду в большой кастрюле на сильном огне. Когда вода и фрукты закипят, убавьте огонь. Смешайте сахар и пектиновый порошок в миске, затем влейте в фруктовую смесь, помешивая. Перемешивайте, пока сахар и пектиновая пудра полностью не смешаются. Добавьте специи и ваниль. Увеличьте температуру и кипятите еще 1 минуту — не БОЛЕЕ минуты, иначе она не застынет.

Процедите фруктовую смесь через сито с мелкими отверстиями в большую миску и надавите на твердые частицы фруктов, чтобы удалить как можно больше жидкости. Разлейте желеобразную жидкость в стерилизованные консервные банки.Чтобы еще больше осветлить желе, вы можете использовать марлю или маленькое ситечко, когда вы наливаете жидкость в консервные банки на этом этапе. Сразу после наполнения каждой банки протрите края каждой банки чистым влажным тканевым кухонным полотенцем и закрутите крышки на место. Вытрите банки от любой желеобразной жидкости, которая капала снаружи.

Когда банки остынут, продолжайте осторожно закрывать крышки. Некоторые банки могут закрываться сами по себе, лопнув, но я всегда ставлю их на 15-минутную водяную баню, чтобы хорошо запечатать. Обязательно охладите и используйте банки, которые не закрываются. Перед хранением охладите на прилавке в течение 30 минут.

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Хотите помочь малому бизнесу?

Поддержите наш малый бизнес, покупая растения в питомнике Great Escape или делая покупки на Amazon, перейдя по нашей ссылке. Покупка в любом месте помогает нашему бизнесу производить для вас больше контента.

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, посетите нашу страницу обзора Great Escape Farms. Здесь вы получите обзор всех замечательных вещей, в которых мы участвуем. Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку электронной почты внизу связанной страницы.

Связанные

Варенье из кизила | урожай и пряжа

Во-первых, я понимаю, что этот блог полностью заброшен в течение нескольких месяцев. Я часто думал о сообщениях, которые я мог бы делать, но практичности путешествий и ведения блога просто не было. Но я вернулся, и мне нужно поделиться захватывающим кулинарным приключением!

Я хожу на прогулку каждое утро с тех пор, как приехал домой. Это фантастический способ начать день, и возможность наблюдать за сменой времен года вокруг вас просто потрясающе. Недавно я заметил своеобразное фруктовое дерево, растущее на пороге недалеко от дома. Озадаченный, я погуглил, но, конечно, попытаться найти название растения с помощью поиска «плод с грубой кожурой» — все равно что искать иголку в стоге сена, за исключением того, что вы не знаете, как выглядит иголка.Поэтому я обратился за помощью к facebook, и, конечно же, она предоставила. Мне сообщили, что этим странным фруктом был Cornus kousa или корейский кизил, и что да, он съедобен.

Итак, я потащил за собой маму, чтобы собрать плоды с дерева, так, чтобы было хорошо видно все машины, направляющиеся в соседний город, чтобы купить их фрукты в супермаркете. В итоге фруктов было на удивление мало, но, вернувшись домой, я принялся варить варенье. Я читал, что другие с разным успехом пытались приготовить варенье и желе из кизила.Должен признать, что это, возможно, не так вкусно, как наваристое малиновое или сливовое варенье, но в качестве эксперимента я довольно доволен результатами.

Вкус кусы очень тонкий, а в варенье он был немного терпким (вероятно, потому, что я использовал незрелые фрукты). Я решил, что это будет не самое вкусное консервирование, поэтому добавил несколько дополнительных ингредиентов, чтобы немного оживить его. Обратите внимание, что вам придется регулировать количество в зависимости от того, сколько у вас фруктов, сохраняя соотношение фруктов и сахара 1: 1 (если вы не хотите, чтобы он был менее сладким — это тоже нормально!) Этот рецепт сделал 2 с половиной большие банки.Думаю, наверное, достаточно, учитывая, что я до сих пор не могу определить, хорошо или плохо для вас есть этот фрукт 🙂

Варенье из кизила Чай Куса

950 г коуса, разрезанного на четвертинки
950 г белого сахара
1 палочка корицы
0,5 — 1 см свежий имбирь, крупно нарезанный
5 зубчиков
3 стручка кардамона с синяками

Положите фрукты и сахар в кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, пока весь сахар не растает, а фрукты не станут мягкими. Добавьте специи и имбирь и продолжайте помешивать, пока жидкость не закипит.

Убавьте огонь до минимума и варите. Разомните фрукты с помощью пюре, чтобы выжать больше сока, и продолжайте варить, периодически помешивая.

Чтобы проверить, когда варенье будет готово, положите чайную ложку жидкости на холодную тарелку. Если оно готово, оно должно быть довольно вязким и не растекаться по тарелке.

Затем отделите жидкость от твердых частиц (семян, специй, кожуры), пропустив через сито или свободно сотканный муслин. У меня было только крошечное ситечко, поэтому я делал это партиями.

Остатки …

Разогрейте жидкость и разлейте по стерилизованным банкам.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Варенье из кизила с семенами. Особенно полезная опция

Низкое деревце с раскидистой кроной в августе-сентябре, все усыпано мелкими продолговатыми красными ягодами. Эти кисло-сладкие плоды с приятным ароматом хорошо известны на Кавказе, в Крыму, на Дальнем Востоке, в Японии, Китае, странах Азии.

Кизил — это гармоничное сочетание отменного вкуса и лечебных свойств. Его плоды содержат глюкозу, фруктозу, яблочную, лимонную, янтарную кислоты, красители и дубильные вещества. Он содержит эфирные масла, витамины С, Е, рутин, фитонциды.

Плоды кизила обладают антимикробным, болеутоляющим, общеукрепляющим, противовоспалительным действием. Благодаря дубильным веществам кизил оказывает вяжущее действие при диарее.

Варенье из кизила от простуды имеет такое же действие, как и малина. Обладает жаропонижающим, противомалярийным и жаропонижающим действием.

Компоты, варенье, кисель варят из кизила. Его добавляют как приправу к различным блюдам. На Кавказе лаваш делают из кашицы кизила.

Варенье из кизила: тонкости приготовления

• Подготовка ягод к повидле сводится к тому, что их перебирают, удаляя недозрелые и испорченные плоды, отрывают плодоножки. Затем ягоды хорошо промываются.
• Перед приготовлением их рекомендуется бланшировать в горячей воде в течение 5 минут, чтобы они не сморщились при последующей термообработке.
• Количество сахара должно быть не менее 1 кг на 1 кг ягод. Если плоды кислые, то сахара нужно брать больше — 1,5 кг.
• Чтобы ягоды в варенье не перекипели и остались целыми, некоторые хозяйки перед приготовлением замачивают их в содовом растворе (на 1 литр воды берут 1 десертную ложку пищевой соды). Затем его хорошо промывают чистой водой.

Варенье из кизила с семенами: рецепт первый

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 300 мл.

Способ приготовления

• Ягоды перебрать, удалить плодоножки. Стирать в нескольких водах.
• С помощью дуршлага окуните кизил небольшими порциями в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте при 80 ° в течение пяти минут. Дайте жидкости стечь.
• В емкость для готовки насыпать сахар, залить водой. Сварите сироп. Если он окажется мутным, процедите через несколько слоев марли. Снова довести до кипения.
• Обвалять ягоды сиропом. Доведите их до кипения на умеренном огне, снимая обильную пену.
• Снимите таз с плиты и поставьте на 15 минут. Снова поставить на огонь и снова довести до кипения. Повторите эту процедуру еще два раза. Проверьте готовность варенья, капнув сироп на холодную тарелку. Если при этом не растекаться, то варенье можно считать приготовленным.
• Остынь.
• Переложить в чистые сухие банки. Накрыть пергаментом.

Варенье из кизила с семенами: второй рецепт

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1 шт.5 кг;
• вода — 200 мл.

Способ приготовления

• Кизил перебрать, удалить недозрелые или испорченные ягоды. Оторвите плодоножки. Стирать в холодной воде.
• Сделайте сироп из одного килограмма сахара и всей вашей воды.
• Влить ягоды в кипящий сироп. Довести до кипения, сняв обильную пену. Тушить 20 минут на умеренном огне.
• Вынуть варенье из плиты и выдержать 8 часов.
• Добавьте еще полкилограмма сахара, аккуратно перемешайте.Поставить на умеренный огонь и снова довести до кипения, сняв пену.
• Готовьте еще 20 минут.
• Полностью остыть. Когда остынет, переложите варенье из кизила в чистые сухие банки. Накрыть пергаментом.

Варенье из кизила с семенами: рецепт третий

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 100-120 мл.

Способ приготовления

• Переберите ягоды, удалите недозрелые или сморщенные плоды.Оторвите плодоножки. Стирать в холодной воде.
• Положите ягоды в миску. Засыпать сахаром. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, стараясь не повредить плоды. Оставьте на 8 часов, чтобы ягоды получили сок.
• Поставьте таз на слабый огонь. Добавьте к ягодам воду. Доведите варенье до кипения, убирая появившуюся пену. Как только сахар полностью растворится, подождите 15 минут и готовьте, осторожно помешивая, чтобы ягоды не прилипали ко дну.
• Снимите таз с плиты и оставьте настаиваться на 8 часов.За это время варенье остынет, а кизил пропитается сиропом.
• Поставьте таз с вареньем снова на плиту и с момента закипания тушите еще 15 минут.
• Снимите варенье с огня и остудите. Если он приобрел нужную вам плотность, то на данном этапе его можно считать приготовленным. В противном случае таз с вареньем нужно снова поставить на огонь и при очень слабом кипении варить до готовности.
• Разложите охлажденное варенье по чистым сухим банкам. Накрыть пергаментом.

Варенье из кизила с семенами: рецепт четвертый

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — 500 мл;
• сода — 1 ч. на 1 литр воды.

Способ приготовления

• Ягоды перебрать, удалить сморщенные и зеленые плоды. Оторвите плодоножки. Вымойте кизил в холодной воде.
• Перелейте ягоды в миску. В миску налейте воду и растворите в ней соду. Залейте ягоды раствором и оставьте на 3 часа.Затем тщательно промойте под проточной водой.
• В емкость для готовки насыпать сахар, залить водой. Варите сахарный сироп 5 минут.
• Влить ягоды в кипящий сироп, снять с плиты. Дать повидле настояться 4 часа. За это время он остынет, а ягоды пропитаются сиропом.
• Снова поставить варенье на огонь и на умеренном огне довести до кипения. Варить 10 минут.
• Дайте немного остыть. Упаковывать в чистые сухие банки.Закатать жестяными крышками или накрыть крышками с резьбой.
• Переверните его вверх дном, заверните в одеяло и остудите в этом положении.

Варенье из кизила с семенами: рецепт пять

Состав:

• кизил — 1 кг;
• вода — 250 мл;
• сахар — 1,2 кг.

Способ приготовления

• Перебрать ягоды. Удалите гнилые, зеленые или перезрелые плоды. Оторвите плодоножки. Вымойте ягоды, дайте стечь воде.
• Если вы хотите, чтобы ягоды не разварились при варке, вооружитесь зубочисткой или иглой и проколите каждый плод в 2–3 местах.
• В емкость для готовки насыпать сахар, залить водой. Сварите сироп до полного растворения сахара.
• Снять с плиты. Влейте ягоды в сироп. Оставить на 8 часов впитаться.
• Аккуратно перелейте сироп в другую миску, поставьте на огонь и доведите до кипения, сняв пену. Полить кизил сиропом. Оставьте еще на 8 часов.
• Снова поставьте миску с вареньем на плиту. Варить после закипания 10 минут.
• Горячим разлить по чистым сухим банкам и закатать чистыми крышками.

Примечание: если вы хотите получить более густое варенье, после того, как вы перелейте сироп в другую посуду, варите его еще немного, доводя до нужной вам густоты. Затем полейте ягоды, доведите до кипения, варите 5-10 минут, а затем снимите с плиты.

Варенье из кизила «Пятиминутка»

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 100 мл.

Способ приготовления

• Перебрать ягоды.Удалите стебли. Стирать в холодной воде.
• Поместите в миску. Засыпать сахаром. Влейте воду. Осторожно перемешайте лопаткой.
• Поставить на плиту, на умеренном огне довести до кипения, снимая пену.
• Убавьте огонь. Варенье варить на слабом кипении 5 минут, продолжая снимать пену.
• Подготовьте стерильные сосуды. Разогрейте их в духовке. Они должны быть полностью высохшими, иначе варенье может закиснуть. Вынуть варенье с плиты и разложить горячим по банкам.Немедленно закрыть стерильными крышками и плотно закрыть.
• Банки переверните вверх дном, накройте одеялом. Оставляем в таком положении до полного остывания.

Варенье из кизила без косточек: первый рецепт

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 300 мл.

Способ приготовления

• Перебрать ягоды, оставив только спелые и мягкие. Удалите стебли.
• Вымойте фрукты в холодной воде.Подождите, пока он стечет.
• Удалите семена из кизила. Сделать это можно вручную, прижав ягоду пальцами. Или выложите несколько ягод на поддон и, нажимая на каждую дном стакана, удалите косточки. Скорее выскочит сама кость. Вылейте выделившийся сок в миску. Отправьте туда ягоды.
• Покройте кизил сахаром. Оставить в миске на 3 часа, чтобы ягоды дали сок, а сахар частично растворился. Добавьте воды.
• Поставьте на плиту и доведите до кипения на умеренном огне, снимая пену. Варить 5 минут.
• Поставьте таз в прохладное место и дайте ягоде настояться 12 часов.
• Снова доведите варенье до кипения. Снова настаиваем 12 часов.
• После 5 минут приготовления на умеренном огне переложите варенье в стерилизованные сухие банки и сразу же плотно закройте. Если не хотите закрывать крышками, то сначала остудите варенье в тазу, а потом переложите в чистые сухие банки. Накрыть пергаментной бумагой.

Варенье из кизила без косточек: рецепт второй

Состав:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Способ приготовления

• Для варенья возьмите спелые мягкие ягоды. Удалите стебли.
• Ягоды вымыть в холодной воде. Выложить на сито и обсушить.
• Удалите из ягод косточки. Для этого поместите их по несколько штук на сито, поставленное на кастрюлю, и прижмите кулинарным пестиком.
• Положите кизил, освобожденный от семян, в чашу для готовки. Засыпать сахаром. Сюда же налейте сок. Оставьте на 8 часов.
• Поставьте ягоды на умеренный огонь и доведите до кипения. Обязательно снимите пену. Варить 5 минут. Отставьте таз в сторону и дайте джему остыть. Повторите эту процедуру трижды.
• Разложите горячее варенье по стерильным банкам, плотно закройте.
• Переверните и остудите в этом положении.

Записка хозяйке

Вместо воды можно использовать белое вино, чтобы придать джему пикантности.

Варенье из кизила хранят в прохладном месте без доступа света.

Если замятие жидкое, это легко исправить. Достаточно отделить сок от ягод и отварить до нужной густоты. Затем соедините ягоды с сиропом и все вместе отварите.

К сожалению, консервирование не способно сохранить все витамины, содержащиеся в свежих фруктах, и вкусная баночка с вареньем не станет бесценной витаминной упаковкой для холодной зимы.

Но, во-первых, овощи и фрукты содержат не только витамины, но и многие другие важные вещества; во-вторых, консервирование следует рассматривать только как способ сохранить скоропортящиеся овощи и фрукты.С помощью консервирования мы фактически создаем новые интересные блюда — закуски, десерты, компоты.

Варенье из кизила особенно великолепно. Он теряет легкую терпкость, а в джеме вкусны сами ягоды и густой сироп нежного рубиново-красного цвета.

Состав

• ягоды кизила 1,5 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 300 мл

Общее время приготовления — 24 часа. Порции — 4 поллитровые банки.

Как приготовить варенье из кизила с косточкой

1.В глубокую кастрюлю насыпьте сахар.

2. Охладить кипяченую воду и налить в кастрюлю два стакана воды к сахару. Ставим на огонь и варим. Учтите, что сироп нужно постоянно помешивать, так как сахар внизу может подгореть.

3. Кизил следует брать крупным и спелым. Интенсивный красный. Плоды не должны быть гнилыми, они должны быть твердыми. Кизил необходимо вымыть и просушить.

4. По мере того, как сахарный сироп закипит, нужно добавить в него фрукты. Огонь нужно немного уменьшить и варить до появления пены.Со временем его количество будет расти. Пену необходимо удалить. Кизил необходимо варить 20-25 минут. После этого варенье следует настоять, затем снова вскипятить.

5. Банки необходимо простерилизовать, после последнего кипячения сразу разложить варенье и закрыть.

6. Готовое варенье необычайно вкусно и полезно. Кизил сохраняет форму, а сироп добавляет сладости.

Секреты приготовления

1. Желание удалить косточки из кизила приведет к разочарованию: ягоды станут бесформенными, процедура будет долгой, а вкус варенья не изменится.С вареной ягоды удалить косточку намного проще, чем с сырой. Зачем зря заморачиваться, если столовый этикет позволяет аккуратно переместить косточку изо рта в чайную ложку, а затем на край десертной тарелки?

2. Еще одна трудоемкая манипуляция — колоть плод вилкой — в этом случае бесполезна, так как кизил не деформируется после термообработки.

3. Для зимней заготовки рекомендуется отбирать кизил одного размера и одной разновидности.Для приготовления варенья хорошо подходят абсолютно все сорта.

4. Красивый рубиновый сироп получается довольно густым, и все же некоторые хозяйки дополнительно загущают его агар-агаром. Потом он желе и уже не подходит для компотов, но может стать эстетическим декором творожной массы, мороженого и т. Д.

5. В варенье из кизила не допускается добавлять другие ягоды или фрукты, а кладут в него тонко нарезанную кожуру цитрусовых или измельченную цедру. Если используются большие куски кожуры, их на первом этапе приготовления окунают в сироп, чтобы они набухли, пропитались сладостью и передали аромат вместе с эфирными маслами в жидкость.

Кизил популярен благодаря своим полезным свойствам. Варенье из сезонных фруктов укрепляет иммунитет, поднимает «боевой» настрой, нормализует психоэмоциональный фон и избавляет от бессонницы. Лакомство полезно при интоксикации и анемии, респираторных заболеваниях, недугах желудочно-кишечного тракта, повышенной температуре. Такой широкий перечень ценных качеств побуждает многих хозяек готовить варенье из кизила.

Варенье из кизила: классика жанра

• сахарный песок — 1.2 кг.
• кизил — 975 гр.
• вода фильтрованная — 0,5 л.

1. Начните с сортировки кизила. Избавьтесь от испорченных и гнилых плодов, промойте полезные ягоды. Удалите кости. По отдельности вскипятите сахарный и водный сироп.
2. Размешайте сладкую основу, пока зерна не растают. Выполняйте манипуляции на малой мощности. Теперь смешайте кизил и сироп в кастрюле и оставьте на 5 часов.
3. По истечении положенного времени отправьте посуду с содержимым на плиту, тушите после закипания 10 минут.Ягоды уже довольно мягкие, не перемешивайте их. Слегка встряхните емкость.
4. Заранее позаботьтесь о стерилизации банок и крышек, а затем упакуйте готовое лакомство. Укупорка осуществляется сразу, пока варенье еще горячее. Остудите его вверх дном.

Рецепт быстрого приготовления варенья из кизила

• сахарный песок — 850 гр.
• кизил — 900 гр.
• вода питьевая — 90 мл.

1. В первую очередь нужно рассортировать ягоды.Удалите все неподходящие экземпляры, избавьтесь от хвостиков ногтевыми ножницами. Окуните кизил в таз с водой и подождите 10 минут.
2. Промытые ягоды обсушить полотенцем, затем смешать с сахаром и отправить в кастрюлю. Добавьте воду согласно рецепту. Доведите смесь до кипения на умеренной мощности плиты.
3. Когда состав достигнет необходимого состояния, убавьте огонь до минимальной отметки. Продолжайте варить фрукты еще 7 минут. Своевременно избавляться от пены.
4. Банки лучше всего стерилизовать заранее. По окончании положенного срока разлить горячее угощение по емкостям, после чего сразу накрыть жестью и перевернуть. После остывания поставить на холод.

Варенье из кизила и яблок

• сахарный песок — 1,35 кг.
• кизил — 1,45 кг.
• вода фильтрованная — 350 мл.
• сахарный песок — 1,4 кг.

1. Промойте и переберите кизил, затем дайте ему высохнуть на полотенцах. Теперь удалите косточки: по очереди выложите ягоды на разделочную доску, прижмите край стакана к центру плода.
2. В другой посуде смешать сахарный песок и воду, поставить состав на огонь и дождаться закипания. Убавить мощность, тушить до растворения кристаллов. Когда сироп станет однородным, добавьте к нему нарезанные яблоки.
3. Продолжайте варить лакомство, пока фрукты не станут мягкими. Затем добавьте кизил и осторожно перемешайте. Выключите огонь, подождите 5 часов.
4. По истечении указанного интервала провести вторую термообработку. В горячем состоянии разлить варенье по банкам, сразу закрыть жестью.Остужаем вверх дном.

• вода — 50 мл.
• сахарный песок — 1,1 кг.
• кизил — 950 гр.

1. Переберите кизилы, затем промойте ягоды. Отложите на сите, чтобы не оставалось влаги в стекле. Удалите веточки, хвостики, переложите продукт в кастрюлю для приготовления угощения.
2. Проделайте дырочку в каждой ягоде зубочисткой или иглой, чтобы обеспечить хорошее приготовление сока. Всыпать в фрукты сахар, перемешать руками.
3. Дайте продуктам постоять 3 часа, затем добавьте воды. Состав поставить на плиту и нагреть на средней мощности. Когда смесь закипит, подождите 6 минут и выключите конфорку. Остынь.
4. Повторите описанные выше действия еще 2 раза, на заключительном этапе разлейте варенье по чистым банкам. Сразу же скатайте горячую смесь и переверните.

Варенье из кизила и груши

• груша — 230 гр.
• сахарный песок — 0,6 кг.
• кизил — 0,5 кг.
• стручок ванили — 1 шт.

1. Разложите кизил на газете и сушите в течение часа при комнатной температуре. Затем удалите все гнилые предметы. Отрежьте хвостики щипцами для ногтей.
2. Отправьте ягоды на дуршлаг и промойте их от постороннего мусора, оставьте на полотенце для просушки. Теперь натирайте плоды ситечком порциями, чтобы исключить косточки.
3. Из указанного объема вы получите примерно 380-400 грамм. пюре масса. Вымойте грушу, избавьтесь от плодоножек и серединки. Мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками.
4. Соедините кизил и грушу, добавьте свежемолотую ваниль и сахар. Отправить термостойкую посуду с содержимым на огонь, после закипания тушить треть часа.
5. Периодически перемешивайте смесь и снимайте пену с поверхности. По истечении срока угощение сразу разлить по чистым банкам и накрыть жестью.

Варенье из кизила с барбарисом

• вода фильтрованная — 240 мл.
• кизил (среднеспелый) — 1 кг.
• сахарный песок — 1,9 кг.
• лимонная кислота — на конце ножа
• Барбарис спелый — 1 кг.

1. Сортировка ягод осуществляется отдельно друг от друга. Сначала сортируйте барбарис, потом кизил. Удалите все недозрелые плоды, здоровые экземпляры промойте под краном. Оставить сохнуть на полотенце.
2. Теперь разделите все количество сахара поровну. Каждую секцию присыпать кизилом и барбарисом. Перемешать рукой, оставить на 2 часа.По истечении этого времени влейте воду в кизил и поставьте на плиту.
3. Варить массу четверть часа, затем остудить 3 часа. По истечении положенного времени добавить ягоды барбариса и снова термообработать 15-20 минут.
4. Своевременно избавляться от пены. После второй слабости настоять угощение 10 часов. Снова довести до кипения, сразу расфасовать в стерилизованные емкости. Закройте жестяными крышками.

• сахарный песок — 0.6 кг.
• кизил — 0,7 кг.
• вино сухое (желательно белое) — 240 мл.
• питьевой воды — по факту

1. Промойте кизил и удалите хвостики. Отправьте ягоды в жаропрочную глубокую посуду, залейте кипятком. Бланшируйте минутку, затем переложите плоды в холодную воду.
2. Нагрейте в кастрюле вино, смешанное с сахарным песком. Варить сироп до растворения частиц. Масса должна быть однородной.
3. Достигнув необходимой консистенции, добавить чистый кизил (с семенами или без), после кипячения состав тушить 8 минут.Затем остудите варенье, разогрейте и скатайте.

Варенье из кизила с медом

• вода питьевая — 0,3 л.
• кизил — 1 кг.
• сахарный песок — 1,15 кг.
• липовый или цветочный мед — 145 гр.
• лимонный сок — 55 мл.

1. Начните с сортировки и ополаскивания кизила. При желании можно освободить плод от косточек, прижав центр дном стакана. Затем все ягоды откинуть на дуршлаг и готовить на пару 5 минут.
2. Отдельно смешать воду с сахарным песком, вскипятить сироп. Залить кизил кипящей сладкой основой, подождать 6 часов. Затем доведите лакомство до кипения, продолжайте варить четверть часа.
3. Введите мед и лимонный сок через указанный промежуток времени. Нагревайте еще 20 минут, после чего сразу разлейте угощение по стерильным банкам. Накрыть банкой, остудить, переворачивая.

Варенье из кизила холодное с малиной

• малина — 1.8 кг.
• кизил — 1,7 кг.
• сахарный песок — 4,3 кг.

1. Тщательно перебрать малину, плоды не вспомнить. Отложить в дуршлаг, промыть под тонкой струей воды и высушить. Промойте кизил, затем удалите семена.
2. Ягоды перемешать, добавить к ним 4 кг. Сахара. Оставьте продукты на 3 часа, чтобы из фруктов сочился сок. Прокрутите содержимое блендером, снова оставьте на 3 часа.
3. Заранее позаботьтесь о стерилизации контейнеров с крышками.Уложить холодное варенье, посыпать ботву пюре остатками сахарного песка. Накрыть капроном и поставить на холод.

Варенье из кизила с лимоном

• сахарный песок — 900 гр.
• кизил — 950 гр.
• лимон — 40 гр.
• вода фильтрованная — 480 мл.

1. Выберите большой кизил, промойте и удалите семена. Последние легко снимаются краем или дном стакана. Теперь кладем ягоды в марлевую салфетку, несколько раз обмакиваем сначала в горячую, затем в холодную воду.
2. Теперь сварить сладкую массу из сахарного песка и питьевой воды. Когда смесь станет однородной, залейте ею кизил. Вымочить в сиропе 3 часа, затем поставить на огонь.
3. Отварите состав после закипания четверть часа. За 7 минут до приготовления добавьте ломтики лимона или цитрусовый сок. Размешивать. Оставьте лакомство остыть на 5 часов.
4. Сделайте еще одну термообработку, на этот раз готовьте угощение, пока оно не загустеет. Сразу разлейте по стерильным банкам и накройте жестяными крышками. Остудить, отнести в холод.

Варенье из кизила: рецепт для мультиварки

• сахарный песок — 675 гр.
• вода питьевая — 130 мл.
• кизил — 580 гр.

1. Удалите из кизила семена, стебли и листья. Промойте ягоду и дайте ей хорошо просохнуть. После приготовления переложите фрукты в кастрюлю и добавьте сахарный песок.
2. Осторожно перемешайте ингредиенты рукой и оставьте на 10 часов. За это время вылезет сок.Теперь переложите ингредиенты в чашу мультиварки и добавьте воды.
3. Варенье готовится с закрытой крышкой, поэтому снимите паровой клапан. Включите функцию «Тушение», продолжительность — 1 час. Если по истечении срока лакомство недостаточно загустеет, увеличьте время.
4. На протяжении томления наблюдайте за процессом, перемешайте состав 2-3 раза. Будьте осторожны, чтобы не повредить кизил, так как он станет мягким. После всех манипуляций упакуйте угощение и укупорьте.

1. Кизил созревает в августе-октябре.Именно в этот период рекомендуется собирать урожай, а затем готовить из него лакомство. Собранные плоды хранятся в свежем виде не больше месяца.
2. Чтобы сохранить форму кизила, готовьте его вместе с семенами. Такую ягоду предварительно нужно выдержать в содовом растворе 2 часа. Жидкость готовится из 15 грамм. сыпучий состав и 1 л. жидкости.
3. После долгого кипячения кизил становится жестким. Вы можете отключить эту функцию, не превышая длительность кипения (до 20 минут).Не забывайте охлаждать смесь перед схватыванием.
4. Если хотите получить густое варенье, по консистенции похожее на варенье, сначала протрите ягоду через сито. В процессе кипячения добавляйте меньше воды, чем указано в рецепте.

Традиционно варенье из кизила готовят без косточек. Их легко удалить, достаточно прижать центр фрукта дном стакана. Рассмотрим другие популярные рецепты, в которые входит груша, яблоко, барбарис, лимон, сухое вино.

Видео: рецепт приготовления варенья из кизила

Нельзя сказать, что они особенно популярны в рационе большинства.Причина этого, вероятно, в том, что кизил нельзя есть в свежем виде из-за его характерного терпкого вкуса и терпкости. Ниже мы подробно расскажем, как приготовить варенье из кизила с косточкой.

Варенье из кизила с семенами — рецепт

Не удаляя косточки из кизила, вы не только сэкономите значительное количество времени, затрачиваемого на подготовительные этапы, но и обогатите заготовку более выраженным ароматом.

Состав:

• кизил — 980 г;
• сахар — 1 шт.4 кг;
• вода — 215 мл.

Подготовка

Перед тем, как делать варенье из кизила на зиму, подготовьте сами ягоды, удалив с них плодоножки и хорошо промойте.

Пока вымытый кизил сохнет, приготовьте простой сироп, добавив килограмм сахара в кипящую воду и дождавшись его растворения. Окуните ягоды кизила в сахарный сироп, затем уменьшите огонь и дайте кизилу покипеть около 20 минут. Емкость с ягодами снимите с огня и оставьте на 8 часов.После настаивания верните емкость с вареньем обратно в огонь, всыпьте оставшийся сахар и отправьте варенье на средний огонь на 20 минут. При этом поверхность будет сильно вспениваться и пену необходимо периодически снимать.

Готовый кизил в сиропе должен сохранять форму, но оставаться мягким. Влейте варенье и быстро раскатайте.

Как правильно приготовить варенье из кизила?

Ягоды кизила могут и не славиться своим вкусом, но почти каждый знает об их пользе.Чтобы сохранить в препарате максимум полезных свойств фрукта, необходимо максимально сократить время термической обработки, что мы и решили сделать в этом рецепте.

Состав:

• кизил — 980 г;
• сахар — 1,1 кг;
• вода — 440 мл.

Подготовка

Приготовив ягоды кизила, приступаем к приготовлению сахарного сиропа. В кипящую воду всыпать кристаллы сахара и дождаться полного их растворения. После того, как весь сахар растворится, залить чистый кизил горячим сиропом и оставить настаиваться на ночь.

Утром простерилизуйте емкость для консервирования и отварите варенье 10 минут. Разлить заготовку по банкам и сразу закатать.

Варенье из кизила с апельсинами в мультиварке

Мультиварка как нельзя лучше подходит для длительного тушения ингредиентов, поэтому, если вы решили варить варенье, то обязательно воспользуйтесь этим распространенным кулинарным гаджетом.

Состав:

• кизил — 1 кг;
• апельсин — 2 шт.;
• сахар — 1,1 кг.

Подготовка

Перед тем, как приготовить варенье из кизила, посыпьте кизил сахаром и оставьте на ночь. Следуя за кристаллами сахара, добавьте к ягодам полоски цедры апельсина. Перед варкой цедру можно снять, а можно оставить — засахаривается и будет очень вкусно.

Переложить ягоды вместе с полученным сиропом в чашу прибора и залить соком пары апельсинов. Установите режим «Тушение» и оставьте ягоды вариться на полтора часа.

Изучив несколько рецептов, мы завершим общие тонкости приготовления заготовок из кизила. Перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно попробуйте ягоды на вкус, чтобы определить кислотность и, следовательно, отрегулировать конечный объем сахара.

Кизил содержит пектин, поэтому заготовки из него гелеобразные с длительным перевариванием, добавьте еще жидкости, если хотите варенье с жидким сиропом.

Попробуйте сварить сироп со специями, цитрусовыми и спиртными напитками, чтобы добавить аромата к окончательному кусочку.

le coquelicot: желе из кизила

Успех! Очень вкусно.

Corneliancherry Dogwood Jelly (отредактировано 13.09.2011)
(убедитесь, что вы собираете плоды с Cornus mas. Я бы посоветовал поискать их в идентификационной книге растений и убедиться, что у вас есть правильный вид дерева, прежде чем вы сядете на борт при употреблении любого фрукта)
На приготовление 6 чашек желе

• 4 упакованных стакана фруктов Cornus mas (измерьте после того, как вы пропустите целые фрукты через кухонный комбайн или блендер)
• 1 стакан воды
  
• 7 стаканов сахара
• 1 пакет SureJell
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха, свежего тертого
  
• консервные банки (с двухсекционной крышкой)
• Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
  

Инструкции: Доведите фрукты и воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Тем временем вскипятите воду и промойте кипятком банки для консервов.
Когда вода и фрукты закипят, убавьте огонь. Отмерьте вместе сахар и SureJell в миску, затем при перемешивании посыпьте фруктовой смесью. Перемешивайте, пока сахар и SureJell полностью не смешаются. Добавьте корицу и тертый мускатный орех. Тушить еще 5 минут.
Процедите фруктовую смесь через сито с мелкими отверстиями в большую миску. Нажмите на твердые частицы фруктов, чтобы удалить как можно больше жидкости. Разлейте желеобразную жидкость в консервные банки.Чтобы еще больше осветлить желе, вы можете использовать марлю или маленькое ситечко, когда вы наливаете жидкость в консервные банки на этом этапе.
Сразу после наполнения каждой банки протрите края каждой банки влажным тканевым кухонным полотенцем и закрутите крышки на место. Вытрите банки от любой желеобразной жидкости, которая капала снаружи. Когда банки остынут, продолжайте осторожно закрывать крышки. Некоторые банки могут закрываться сами по себе (вы услышите * хлопок *, когда они закроются, и крышка будет вогнута сверху). Если вы хотите быть уверенным, что ваши банки герметичны, обработайте их в кипящей воде в соответствии с указаниями на упаковке SureJell или на вашем консервном оборудовании. Обязательно охладите до тех пор, пока не воспользуетесь негерметичными банками. Перед хранением охладите на прилавке в течение 30 минут.

Сбор ягод кизила и рецепт кексов

Фото Кэти Шнабель

Жизнь в городе или пригороде не означает, что нет возможности для кормления; Вы просто должны знать, где искать.Иногда вы не нужно смотреть дальше своего собственного двора.
Я недавно посетил Клак, магазин снабжения городской усадьбы в Провиденсе, с моим товарищем, мастером-садовником, Кэти. Мы оба купили Backyard Foraging от Эллен Захос, который является прекрасная книга об обнаружении съедобных растений в вашем районе. После просмотра страниц Кэти позвонила мне и сказала, что у нее есть Куса Кизил во дворе перед домом, и он полон ягод.

«Это в книга. Что ты думаешь? «
Конечно, первое, что я спросил ее, было ли у нее попробовали ягоду.Эта добыча пищи для нее в новинку, но она пошла и выбрала пару. Они были вкусными. Она принесла мне пара, чтобы попробовать, и они были совсем не такими, как я ожидал. Плоть была оранжевой с кремовой текстурой и вкусом манго. Кожа была грубой, а ягода содержала несколько крупных семян, но мякоть была божественной.

Cornus Kousa, или японский кизил, не является уроженцем США. но не считается инвазивным видом. Это любимое декоративное дерево в дворы и парки из-за эффектных белых прицветников (а не цветов).Ягоды появляются в конце лета. О размером с вишню, плоды сначала желтеют, а затем становятся розово-красными, когда спелый. Ягоды имеют характерную бугристую кожицу. Вкус может отличаться от дерева к дереву, поэтому желательно попробовать несколько, прежде чем лишить дерево его ягоды!

Фото Кэти Шнабель

Через несколько дней я получил письмо от Кэти.
«Белки едят ягоды! Нам лучше действовать быстро! »
На следующий день мы собрали 5 фунтов, 12 унций фруктов под дождем, лазая по всему двору, наступая на растения и используя мотыгу достаточно нагнуться над верхними ветками, чтобы получить лучшие плоды.

Дома мыла ягоды, потом начала проталкивать их через свой пищевая мельница. Я не могла поверить, сколько пюре получаю! Получено 5 фунтов, 12 унций почти шесть стаканов мякоти; почти чашка за фунт. Я начал думать о том, что я могу сделать со своей половиной награды (большую часть я заморозил на потом). Могу я использовать это как свежая приправа к курице-гриль? Да! В качестве основы для заправки салата? Абсолютно. Как насчет основных ингредиентов кексов?

Вот мой рецепт кексов с ягодами кизила.Аромат более нежный, чем при самостоятельном употреблении пюре, но текстура влажная и нежный.

Ягодные кексы из кизила Куса

Урожайность 12

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте стандартные двенадцать чашка для кексов.

2 стакана универсальной муки

2 ч. Л. разрыхлитель

1 ч. Л. сода пищевая, просеянная

1 чайная ложка соли

1 1/2 стакана пюре из ягод кизила

2/3 стакана светло-коричневого сахара

2/3 стакана (5 1/3 ст.) сливочное масло несоленое, топленое

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

Нарезанный миндаль и тростниковый сахар-сырец посыпать сверху кексы.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, выпечку. сода и соль.

В отдельной миске взбейте пюре, сахар, масло, яйцо и экстракт.

Добавьте к мучной смеси и взбивайте до однородной массы. Делать не перемешивать.

Разложите смесь по формочкам для маффинов и посыпьте нарезанный миндаль и сахар-сырец.

Выпекайте, пока верхняя часть не станет коричневой, а середина выходит чистой. 20-25 минут.

Остудите, прежде чем вынуть из кастрюли

Эти кексы невероятно хороши. Попробуйте их согреть сверху намазать сливочным маслом и немного свежего пюре.

Спасибо, что поделились, Кэти. Хватай резиновые сапоги, нож, сумку и чувство приключения. В В книге по поиску пищи выделено шестьдесят пять растений — одно готово, шестьдесят четыре осталось.

Сью

Прикрепить это на Pinterest

Информация, рецепты и факты о ягодах кизила

3084 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собранные корма

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангостин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Помидоры

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фруктовый магазин

Овощи прочие

Разное

Кизиловый вишневый джем

Кизиловый вишневый кизил — это новое дополнение к нашей пермакультуре, и я только начинаю использовать их в своей кулинарии. Один из самых простых способов употребления кизила — это домашнее варенье. Плоды содержат много пектинов, и все, что вам понадобится, это немного сахара и лимонный сок, чтобы приготовить домашнее варенье из сердолика.

Кизил очень легко выращивать, и их все еще массово выращивают в Восточной Европе, Греции и на Ближнем Востоке, где их едят свежими или превращают в консервы, сиропы и ликеры, традиционно приправленные пряностями. Я думаю, что они вкусны прямо с дерева, но я также люблю свежую черную смородину и клюкву, выращенную прямо с растения.

На Ближнем Востоке их едят в свежем виде с небольшим количеством соли, чтобы подчеркнуть сладость. Однако для большинства вкусов сахар необходим, чтобы уменьшить легкую терпкость фруктов.

Мякоть кизила довольно мягкая, и я ожидал, что она выпадет из большой косточки уже через несколько минут приготовления. К сожалению, я ошибался. Примерно через 40 минут варки фрукты все еще были в основном целыми и не демонстрировали никаких признаков разрушения, когда я вылил их через мелкоячеистое сито.

Я использовал тыльную часть деревянной ложки, чтобы размять сердолик о сетку сита, и они все еще не сдавались. Чтобы соскрести последние плоды с больших овальных ямок, понадобилось около 15 минут перемешивания и затирания. Они удивительно стойкие к таким мягким фруктам, и они действительно не хотели сдаваться.

Я снова начал кипятить мякоть и сок на плите, добавил сахар и лимонный сок. Моим первым вкусом был только сиропный сок на сковороде, и это было божественно.Позже я попробовал полную ложку, пока она готовилась, с мякотью и соком, и вкус был заметно другим. Мякоть кизила обладает терпкостью, а нежный цветочный аромат сохраняет сок.

На этот раз я приготовил вишневое варенье из сердолика, но в следующий раз я собираюсь пропустить трудоемкую задачу по очистке мякоти от семян и просто приготовлю простое вишневое желе из сердолика. Сок на вкус намного лучше, чем мякоть, и я мог бы сэкономить много усилий, просто вылив весь горшок через пакет с желе.

В конце концов, вишневое варенье из сердолика все равно немного отделяется. Мякоть на самом деле никогда не включается полностью в сиропный сок. В ложке варенья из банки видны кусочки мякоти и совсем немного сиропа. Если вы попробуете их оба по отдельности, готов поспорить, вы согласитесь, что желе намного вкуснее.

Далее стоит попробовать ликер из сердолика и вишни, приготовить который будет намного проще. Просто замочите свежий сердолик в водке на месяц или два, затем процедите и добавьте простой сироп.

Из кизила получается восхитительное кисло-сладкое варенье с ярким характером.

Состав

• 4 чашки кизила
• 4 стакана воды (при необходимости долейте еще)
• 2 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 3-4 стручка кардамона

Инструкции

1. Тушить кизил в воде 30-40 минут.Держите кастрюлю накрытой, чтобы она не высохла, и продолжайте добавлять воду по мере необходимости, чтобы фрукты оставались закрытыми.
2. Когда фрукты станут мягкими, вылейте их через мелкоячеистое сито (для варенья) или пакет для желе для желе. Если вы делаете варенье, используйте деревянную ложку, чтобы размять вишню в ситечке, чтобы мякоть прошла, а семена остались.
3. Вылейте сок и мякоть (для варенья) или только сок (для желе) обратно в кастрюлю.
4. Добавьте сахар, лимонный сок и специи (если используете).Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет. Проверьте смесь на тарелке, которую вы поместили в морозильную камеру. Когда он достигнет хорошей консистенции, разлейте горячее варенье в подготовленные консервные банки.
5. Храните варенье из кизила и вишни в холодильнике или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней. Обработайте полпинтовые банки в течение 10 минут в водяной бане с свободным пространством 1/4 дюйма.

Ищете другие уникальные рецепты консервирования или творческие способы использования домашнего варенья? Попробуйте любое из этих:

Связанные

.