Как тушить говяжью печень с луком со сметаной: Говяжья печень в сметане — Фото-рецепты пошагового приготовления

Как можно приготовить говяжью печень со сметаной. Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Приготовление печени в мультиварке

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Ингредиенты
Печень куриная или печень индюшиная – 500 грамм
Лук репчатый среднего размера – 3 штуки
Сметана 20% жирностью – 200-250 миллилитров
Мука пшеничная – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для жарки блюда

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и сразу же после этого промываем тщательно под проточной водой. Затем – выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем его на небольшие кусочки. Внимание: то, как мы измельчим лук, не повлияет на вкус блюда, поэтому компонент можно измельчить на квадратики, и на полукольца или даже нарезать кольцами.

Одним словом, кому как вкуснее и красивее. После этого перекладываем лук в отдельную чистую тарелку и пока что откладываем в сторону.

Для начала хорошо промываем печень под проточной теплой водой. После этого выкладываем печень на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем ингредиент по необходимости от жилок и жирка. Внимание: если вы решили приготовить блюдо из индюшиной печени, тогда ее можно еще нарезать на небольшие кусочки. Подготовленную печень перекладываем в среднюю миску.

Итак, все составляющие блюда готовы, поэтому можно приступать к самому приготовлению печени, тушеной в сметане. Наливаем параллельно в две сковороды небольшое количество растительного масла и ставим емкости на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь. И теперь, в одну сковороду высыпаем измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем ингредиент до нежно-золотистого цвета. Внимание: если лук приготовится быстрее, чем обжарится печень, тогда выключаем конфорку, на которой стоит сковорода с жареным измельченным овощем, и ждем, пока все кусочки печени не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Теперь, насыпаем в пиалу муку и приступаем к первому этапу приготовления печени. Для начала обваливаем по очереди кусочки печеночного компонента в мучной смеси и после – аккуратно выкладываем печень в другую свободную сковороду. Жарим ингредиент со всех сторон до образования на поверхности печени золотистой корочки. Внимание: печень должна получиться полуготовой, так как ее необходимо еще будет протушить.

Итак, сразу же после того, как печень будет готова, высыпаем в сковороду лук и добавляем в емкость сметану. С помощью столовой ложки или деревянной лопатки хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Солим и перчим блюдо по вкусу и снова все аккуратно перемешиваем подручным инвентарем. Накрываем сковороду крышкой и тушим печень еще в течение 10-15 минут. За этот период времени печеночные кусочки должны стать мягкими, сочными и пропитаться соком лука и сметаной. Важно: по истечению отведенного времени необходимо снять крышку с емкости и разрезать один кусочек печени с помощью ножа пополам, чтобы проверить степень готовности блюда.

Если печень внутри будет нежно коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость, значит – блюдо готово и скоро можно будет всех созывать к столу.

Сразу же после приготовления печени, тушеной в сметане, блюдо можно подавать к столу. А вот угощать своих домочадцев блюдом лучше всего вместе с картофельным пюре или таким гарниром, как гречневая каша, макароны или рис. Такое блюдо также отлично сочетается со свежими овощными салатами. Одним словом, вкусный, сочный и полезный завтрак, ужин или обед всем обеспечен.

Приятного вам аппетита!

Печень в сметане с луком можно подавать к обеду и просто так, вместе с ломтиком белого или черного хлеба, и вместе с каким-либо гарниром. В любом случае такое блюдо хорошо вас насытит и понравится абсолютно всем домочадцам. Однако следует отметить, что перед приготовлением этого обеда, вам следует обязательно приобрести подходящий субпродукт. Как его правильно выбирать, расскажем чуть далее.

Правильный выбор субпродукта

Прежде чем рассказать вам о том, как готовится печень в сметане с луком, следует поведать, как именно необходимо выбирать такой субпродукт. Ведь от его качества полностью зависит то, будет ли ваш обед вкусным и сытным.

Чтобы у вас получилось нежное и питательное блюдо, многие кулинары рекомендуют приобретать только куриную печень. Ведь она практически не горчит и готовится очень быстро. Однако некоторые хозяйки нередко делают такой гуляш с использованием говяжьего субпродукта. Чтобы готовое блюдо не горчило и получилось вкусным, данный ингредиент следует подвергнуть тщательной обработке. Какой именно, мы расскажем немного ниже.

Итак, прежде чем сделать печень в сметане с луком, ее следует правильно приобрести. Она не должна быть слишком темного цвета. Все жилки и пленки с продукта должны быть удалены непосредственно перед продажей. Запах, исходящий от такого ингредиента, должен быть приятным и не вызывать отвращения.

Вкусная в сметане

Существует много способов того, как можно приготовить такой субпродукт к обеду. Однако наиболее вкусным из них является тот вариант, который предусматривает использование сметаны. Ведь с ним субпродукт становится более мягким и нежным.

Так как готовится куриная печень? Рецепты в сметане требуют применения следующих продуктов:

• лук сладкий крупный — 2 головки;
• сметана максимально свежая высокой жирности — 185 г;
• печень куриная замороженная — 800 г;
• дезодорированное масло подсолнечное — 45 мл;
• сливки густые — около 70 мл;
• соль некрупная йодированная, перец измельченный душистый — применять по усмотрению;
• фильтрованная вода питьевая — 150 мл.

Обработка куриного субпродукта

Куриная печень в сметане готовится очень быстро. Но прежде чем подвергнуть данный продукт термической обработке, его следует хорошенько разморозить. Далее с ингредиента следует срезать все прожилки и прочие несъедобные элементы. После этого печень необходимо тщательно промыть под холодной водопроводной водой и нашинковать на средние кусочки. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают готовить такой продукт в целостном виде.

Помимо печени, тщательной обработке требуется подвергнуть и головки репчатого лука. Их необходимо очистить от шелухи, а затем нашинковать на маленькие кубики.

Жарка продуктов

Чтобы куриная печень в сметане получилась вкусной и ароматной, ее следует предварительно обжарить на дезодорированном масле. Для этого требуется использовать глубокий сотейник, в который необходимо влить растительный жир, а затем сильно его разогреть. Далее в горячую посуду следует выложить всю ранее обработанную печень. После того как с субпродукта выпариться вся жидкость, ее требуется тщательно обжарить на протяжении 10 минут. По прошествии названного времени к печени необходимо добавить репчатые луковицы и повторить термическую обработку на масле (5 минут).

Тушение блюда

После того как ингредиенты немного поджарятся, следует приступить к их тушению. Для этого к печени необходимо влить немного воды, а также добавить соль и измельченный перец. Тушить данные продукты желательно на протяжении ¼ часа. За это время ингредиенты должны практически полностью приготовиться. В завершении к ним следует влить густые сливки и жирную сметану. Перемешав компоненты большой ложкой, их рекомендуется варить на слабом огне еще около 10 минут. При этом сотейник должен быть закрыт крышкой.

Правильная подача наваристого и ароматного гуляша

После того как печень в сметане с луком будет приготовлена, ее следует разложить по глубоким чашам и подать членам семьи вместе с ломтиком хлеба. Если вы хотите сделать более сытный обед, то к такому гуляшу рекомендуется дополнительно сделать вкусный гарнир. К примеру, хорошо с куриной печенью сочетается мятый картофель, гречневая или рассыпчатая рисовая каша, а также любые макаронные изделия.

Пошаговый рецепт: печень (тушеная) в сметане

Если для приготовления вкусного наваристого обеда вы приобрели говяжий субпродукт, то перед тушением его следует хорошенько обработать. Если этого не сделать, то ваше блюдо будет так сильно горчить, что его невозможно будет употреблять.

Итак, в сметане требует, чтобы у хозяйки наличествовали следующие продукты:

Подготовка говяжьего субпродукта

Чтобы у вас получилась очень вкусная печень в сметане, ее следует заранее полностью оттаять. После этого с субпродукта требуется очень аккуратно срезать все желчные протоки. Если их содержимое случайным образом попадет на основной ингредиент, то он будет очень сильно горчить.

Таким образом, убрав все лишние элементы, говяжью печень требуется хорошенько промыть сначала в теплой, а затем холодной воде. Далее ее следует нарезать на крупные куски и выложить в большую миску. После этого ингредиент необходимо залить нежирным магазинным молоком и оставить на 35-45 минут. Данный процесс нужен для того, чтобы максимальным образом лишить субпродукт горечи, сделав его нежным и мягким. В завершении печень следует повторно промыть и нарезать на более мелкие кусочки.

Обработка овощей

Чтобы вкусно в сметане, следует использовать не только названный субпродукт, но и такие овощи, как морковка и лук. Их требуется почистить и нашинковать. Морковь необходимо нарезать на кружочки, а луковицы — на кубики.

Термическая обработка в сотейнике

После подготовки основных ингредиентов следует влить в сотейник и поставить его на сильный огонь. Когда растительный жир начнет закипать, к нему требуется выложить всю обработанную говяжью печень. Жарить данный субпродукт желательно до тех пор, пока из него не выпарится лишняя влага, и он слегка не покраснеет. После этого к ингредиенту необходимо добавить луковицы и кружочки моркови. Обжаривать все компоненты следует еще около 10 минут.

Чтобы получить нежное и вкусное блюдо, говяжью печень с овощами требуется не только обжаривать на дезодорированном масле, но и тушить. Для этого к продуктам необходимо влить немного питьевой воды, а также сдобрить их перцем, солью и другими полюбившимися приправами. Потушив блюдо около ¼ часа, к нему следует добавить немного томатной пасты и свежую сметану большой жирности. Хорошенько перемешав ингредиенты, требуется продолжить их термическую обработку еще около 10 минут под закрытой крышкой. За это время печень и овощи полностью приготовятся, станут мягкими и образуют очень вкусную и густую подливу.

Правильно подаем гуляш из говяжьего субпродукта к столу

Теперь вам известно, как следует обрабатывать и готовить печень в домашних условиях. После того как гуляш будет приготовлен, его необходимо разложить по глубоким чашам и щедро обсыпать свежей порубленной зеленью. Дополнительно к такому обеду можно преподнести ломоть темного или белого хлеба. Также приготовленную из печени и сметаны подливу разрешается подавать к столу вместе с каким-либо гарниром. Однако делать его следует отдельно от гуляша. Приятного аппетита!

Одним из самых полезных мясных субпродуктов является печень животных и птиц. Она содержит витамины, микроэлементы, а печень птицы считается диетической, благодаря большому содержанию аминокислот и низкой калорийности. Печень гусей и уток при специфическом их питании во всем мире считается деликатесом.

Но этот продукт обладает особым запахом, вкусом и характерной горчинкой. Поэтому при его приготовлении необходимо использовать такие ингредиенты и специи, которые если не полностью, то значительно уменьшили бы этот недостаток продукта. Можно перед приготовлением подержать печень в молоке или специальном маринаде. Также получается нежным, мягким и сочным при приготовлении ее в сметане с луком.

В сегодняшней статье мы подробно расскажем, как приготовить печень со сметаной и луком

Печень тушеная в сметане с луком

Ингредиенты:

• печень любая – 0,5 кг;
• лук – 150 г;
• сметана – 150 г;
• растительное масло – 25 мл;
• черный перец;
• соль;
• рубленая зелень.

Приготовление

Печень промываем, освобождаем от сосудов и больших пленочек, нарезаем небольшими кусочками, очищенный лук измельчаем кольцами или полукольцами.

На разогретую сковородку наливаем растительное рафинированное масло, жарим сначала лук до золотистости, затем выкладываем кусочки печени и на сильном огне подрумяниваем со всех сторон не более трех минут, добавляем сметану, перец и соль, убавляем огонь и протушиваем под крышкой десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.

Печень говяжья в сметане с луком и морковью

Ингредиенты:

• печень говяжья – 750 г;
• лук – 250 г;
• морковь — 150 г;
• сметана – 200 г;
• смесь перцев;
• соль;
• рубленая зелень.

Приготовление

Говяжью печень промываем, обсушиваем, удаляем пленки, нарезаем тоненькими брусочками и обжариваем небольшими порциями на сковороде с растительным рафинированным маслом не более двух минут каждую порцию. В той же сковороде обжариваем на масле порезанный полукольцами лук до золотистости, выкладываем морковь и жарим еще пять минут. Теперь выкладываем обжаренную печень, добавляем сметану, смесь перцев и соль и тушим под крышкой пятнадцать минут.

Подаем с горячим , украсив зеленью.

Куриная печень в сметане с луком

Ингредиенты:

• печень куриная – 550 г;
• лук – 300 г;
• сметана – 100 г;
• растительное рафинированное масло – 60 мл;
• смесь перцев;
• соль;
• рубленая зелень по желанию.

Приготовление

На разогретой сковороде, добавив растительное масло, жарим до золотистости очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук. Затем добавляем к луку промытую, обсушенную и нарезанную на кусочки куриную печень, и жарим, постоянно помешивая. Когда печень поменяет цвет, добавляем сметану соль и смесь перцев и протушиваем под крышкой пятнадцать минут, периодически помешивая.

Куриная печень, запеченная в сметане с луком и грибами

Ингредиенты:

• куриная печень – 550 г;
• лук – 200 г;
• сметана – 250 г;
• грибы – 120 г;
• мука пшеничная – 30 г;
• сухари панировочные – 30 г;
• растительное рафинированное масло – 60 мл;
• смесь перцев;
• соль;
• рубленая зелень по желанию.

Приготовление

Куриную печень промываем, обсушиваем, нарезаем на кусочки, пересыпаем мукой и обжариваем на сильном огне в сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

В форму для запекания, смазанную рафинированным растительным маслом, выкладываем обжаренную печень и сверху приправляем солью и смесью перцев. Обжариваем в сковороде очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук и укладываем вторым слоем. На следующем этапе обжариваем грибы до испарения соков, добавляем сметану, соль, перец, прогреваем и выливаем сверху на печень с луком. В завершении покрываем панировочными сухарями и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать минут.

Подаем с любым гарниром или овощами, сдобрив по желанию зеленью.

Чрезвычайно полезной для организма считается печенка животных. Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Также печень считается деликатесом на кухне, приготовить который в изысканное блюдо бывает нелегко. Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с луком

Перед тем как приготовить печенку в сметане с луком, стоит позаботиться о выборе главного ингредиента. Хороший субпродукт отличается упругой консистенцией, мягкой, влажной и блестящей на вид поверхностью, без царапин. Застарелый продукт отличается кисловатым запахом, поэтому его не стоит брать, потому что в итоге блюдо получится горьковатым, жестким и сухим из-за наличия жилистых пленок. Нельзя покупать печень с кровяными сгустками, кровеносными сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря, на поверхности.

Рецепт печенки со сметаной предполагает, что использовать можно орган любого животного – курицы, свиньи, коровы. Куриная считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а низкокачественной – светло-желтого. Говяжья печень отличается насыщенным черешневым цветом, при протыкании из нее идет алая кровь. Телячья в идеале имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета. При покупке замороженного продукта нужно следить, чтобы на поверхности не было ледяных наплывов и оранжевого цвета.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусно получается печень в сметанном соусе, если в него добавлять много специй – мускатный орех, имбирь, корицу, карри, гвоздику. Любой рецепт предполагает предварительную обжарку органа, чтобы убрать горечь. Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и готовки на пару – все это можно использовать, чтобы получить вкусную печень с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом – при протыкании печенка не течет кровью или сукровицей. Запекать субпродукт лучше не долее получаса, положив к нему кусочек сала для мягкости. Для любого способа обработки действует правило – перебор времени недопустим, иначе нежное мясо превращается в твердое. Подавать готовое блюдо можно с овощами, крупами, салатами. Как вкусно приготовить говяжью печень?

Говяжья печень в сметане

За счет добавления кисломолочных продуктов рецепт приготовления печени говяжьей со сметаной помогает получить ароматное и аппетитное блюдо, славящееся нежностью и мягкостью. Жареная печенка в сметане получится особенно вкусно и красиво на фото, если подобрать самые свежие продукты и соблюдать технологию изготовления, чтобы не перестараться с обработкой.

Ингредиенты:

• говяжья печенка – 0,4 кг;
• лук –1 шт.;
• чеснок –2 зубка;
• сметана – 5 столовых ложек;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• пшеничная мука – 1 ст.л.;
• смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкой паприки, черного перца, молотого кориандра – 3 чайных ложки;
• сухой укроп – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Субпродукт очистить от пленок, обдать кипятком, нарезать, тушить на раскаленной сковороде до испарения влаги. Прилить масло, добавить мелко нарзанный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
2. Прилить полстакана воды, вскипятить, прикрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
3. Добавить сметанный соус, посолить, ввести муку, разведенную с половиной стакана воды.
4. Постоянно помешивая, дать тушеной подливке загустеть. Через четверть часа можно подавать на стол с гречневой кашей.

Куриная­

Большой популярностью пользуется тушеная куриная печень со сметаной, потому что, в отличие от свиной и говяжьей, ей не нужна предварительная обработка для избавления от горечи. У нее нет пленок, так что время готовки существенно сокращается. Правильно выполненное блюдо обладает высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Его хорошо давать детям.

Ингредиенты:

• печень цыпленка – 0,3 кг;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 3,5 ст.л.;
• сливочное масло – 10 г;
• мука – 1 ст.л.;
• вода – половина стакана.

Способ приготовления:

1. В сковороде растопить масло, пожарить на нем луковые полукольца до легкого золотистого оттенка.
2. Порезать субпродукт кусочками, прибавить к луку, посолить, поперчить. Обжаривать по полминуты на каждой стороне, чтобы продукт остался розоватым.
3. Высыпать муку, быстро помешать для впитывания жидкости, влить воду, тщательно размешать до растворения мучных комочков.
4. При постоянно помешивании дать соусу загустеть, потушить 3,5 минуты.
5. Влить сметанный соус, быстро помешать, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
6. Подавать с овощами.

Жареная печенка с луком и сметаной

Классическим сочетанием считается жареная печенка с луком и сметаной, потому что это придает особую гармонию блюду. Польза субпродукта несомненна. Существует множество рецептов печени в сметане с луком как традиционного блюда. Правильно приготовленное сытное лакомство в соответствие с пошаговой инструкцией обладает тонким мягким вкусом без горечи, жесткости, хорошо и вкусно смотрится на фото.

Ингредиенты:

• печенка – 0,4 кг;
• мука – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 1/3 стакана;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукт промыть, просушить, порезать тонкими ломтиками, обвалять в муке.
2. Луковицы и морковь измельчить.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте на каждую сторону), прибавить луково-морковную смесь, соль, перец, сметану.
4. Потушить без крышки на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
5. При подаче посыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как и куриную, индюшачью печень со сметаной и луком готовить легко и просто, потому что не нужно вымачивать ее для избавления от горечи и очищать от пленок. Полезный тушеный продукт понравится многим, если его правильно сделать. Тогда мягкое нежное блюдо будет радовать взгляд внешним видом, обоняние – тонким ароматом, визуально станет хорошо смотреться на фото.

Ингредиенты:

• печень индейки – 0,6 кг;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сметана (майонез, жирные сливки) – 5 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) – пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукт разрезать на куски, выложить на смазанную маслом сковороду на средний огонь. Посолить, дождаться выкипания воды.
2. Добавить луковые полукольца, измельченный чеснок, перемешать. Влить сметану и 175 мл горячей воды, помешать, кипятить 6 минут.
3. Поперчить, добавить лавровый лист, зелень. Потушить 2-3 минуты, снять с огня. Закрыть крышкой, настаивать пару минут.

Свиная­

Немного сложнее в готовке получается печень свиная со сметаной, потому что ее предварительно обработать. Пленку легко снять после обработки кипятком, а горечь уйдет после замачивания в холодном молоке, воде с содой либо подсоленной жидкости. Для получения особо нежного вкуса можно отбить продукт молотком, попутно маринуя с чесноком и солью, сколько позволяет время.

Ингредиенты:

• свиная печенка – полкило;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить, морковь крупно потереть, пассеровать их вместе в глубокой сковороде на подсолнечном масле в течение 5 минут.
2. Печень промыть, обсушить, порезать полосками, всыпать на сковороду, посолить и поперчить.
3. Жарить 6 минут с периодическим помешиванием. Добавить сметану.
4. Тушить 5 минут, подавать с гарниром.

Видео

Как приготовить Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

Блюда из говяжьей печени занимают важное место в кулинарии. Продукт выделяется своими питательными и полезными свойствами. Чаще всего его жарят на сковороде с ароматными овощами и подливкой. Этот вариант отлично подойдет для домашних обедов или ужинов. Запишите 5 рецептов приготовления печени с подробным описанием.

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Питательная говяжья печень отлично сочетается с луком. Можно жарить продукты в сметане, что сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея, подходящая для меню домашнего ужина.

Ингредиенты — + 6 порций

• Печень говяжья 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука 2 ст
• Сметана 3 ст
• Солить по вкусу
• Приправы к мясу по вкусу
• Растительное масло для жарки

Шаги 40 мин.

• Печень промываем и нарезаем некрупными кусочками. Очистите лук.

• Затем нарезаем лук любым удобным способом.

• Подготовленную печень тщательно обвалять в муке.

• Выкладываем говяжий продукт на сковороду с маслом и обжариваем до изменения оттенка.

• Добавьте к этому нарезанный лук. Перемешать, посолить и посыпать специями. Варить 10-15 минут.

• Залить содержимое сметаной и оставить на слабом огне еще 15 минут.

• Горячую печень с луком выложить на тарелки с гарниром и подавать. Готовый!

Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

Отличная идея для сытной и полезной домашней трапезы — обжаренная в сметане печень с луком и морковью. Блюдо удивит ярким ароматом и неповторимым вкусом. Подавать с любимыми гарнирами!

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 6

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 1,2 кг.
• Репчатый лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Сметана — 1 ст.
• Горчица — 1 ч
• Мука — 1 ст
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовить продукты, необходимые для жарки. Говяжью печень промываем под водой, очищаем от верхней пленки.

2. Нарезать лук и мелко натереть морковь. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

3. Подготовленную печень нарезать небольшими кусочками и отправить к овощам.

4. Перемешайте продукты, добавьте соль и специи. Варить 10-15 минут.

5. На этом этапе смешайте сметану, горчицу и муку в общем блюде. Тщательно перемешайте.

6. Влить в общую массу сметанный соус. Убавим огонь.

7. Тушить блюдо около 15 минут.

8. Ароматная печень в сметане готова. Подавать с гарниром!

Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

Аппетитный способ приготовить говяжью печень — добавить в нее грибы и овощи. Завершающей ноткой домашнего блюда станет нежный сметанный соус. Подавайте ужин с гарниром!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 гр.
• Грибы шампиньоны — 250 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.
• Крахмал — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте говяжью печень, снимите фольгу и нарежьте ее тонкими полосками.

2. Снова промойте изделие под водой. Оставляем на дуршлаге до слива воды.

3. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности.

4. Добавить мелко натертую морковь и мелко нарезанные грибы. Обжариваем продукты до готовности.

5. Готовые кусочки печени сварить в крахмале.

6. Поместите продукт в дуршлаг и стряхните лишний сухой ингредиент.

7. Обжарить продукт на растительном масле до румянца. Посолить и добавить к содержимому специи.

8. Жареную печень соединить с грибами и овощами. Вылейте сюда сметану, перемешайте и тушите еще 10 минут или около того.

9. Сочная нежная говяжья печень с грибами и зеленью готова. Раскатайте блюдо и подавайте!

Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

Ароматная говяжья печень выходит с добавлением лука и чеснока. Приготовить блюдо в домашних условиях на сметане. Сытное угощение прекрасно сочетается со многими гарнирами и идеально подходит к столу.

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Зеленый лук — к сервировке.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Обжаривайте продукты до появления аромата в растительном масле.

2. Промытую говяжью печень нарезать тонкой соломкой. Обмакиваем в кастрюлю.

3. Жарить массу около 10 минут и всыпать сметану. Смешанный.

4. Посыпать блюдо солью и черным перцем. Варить на слабом огне около 15-20 минут.

5. Выложите горячее и сытное блюдо на тарелки вместе с гарниром и посыпьте нарезанным зеленым луком. Готовый!

Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Особенно нежная говяжья печень получается при приготовлении в подливе или сметане и муке. Красочная тарелка идеально подойдет к гарниру на обед или ужин. Наслаждайтесь питательными процедурами для всей семьи.

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Зелень по вкусу.
• Сметана — 3 ст
• Горчица — 0,5 ч
• Мука — 1 ст
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Нарезать лук кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Выложите овощи в кастрюлю с маслом.

2. Обжарьте пищу до мягкости.

3. Говяжью печень промыть и нарезать небольшими кусочками. Отправляем ингредиент в овощную зажарку.

4. Смешайте муку со сметаной и горчицей. Мешать массу до исчезновения комочков.

5. Обжарить печень с овощами около 15 минут.

6. Затем окунаем в массу сметанный соус.

7. Влейте немного воды и перемешайте содержимое.

8. Посолить блюдо и добавить специи по вкусу.

9. Далее разложите нарезанные овощи.

10. Тушить смесь на слабом огне еще 10-15 минут и снять с огня.

11. Горячее блюдо разделить на порции и подавать с гарниром!

Говяжья печень тушеная в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Телячья печенка в сметанном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Вам нужно быстро накормить свою семью или друзей, чем-нибудь очень вкусным и сытным. Тогда этот рецепт тушеной, говяжьей печени в сметане именно то, что вам нужно. Получается она не только вкусной, но и очень полезной, так как содержит в себе множество полезных для организма веществ.

Нужные ингредиенты:

• Говяжья печень — 1 кг.
• Сметана — 300 грамм
• Репчатый лук средней величины — пара головок
• Масло растительное — для жарки
• Соль и черный молотый перец — на свой вкус.

Итак, как вкусно запечь форель в духовке:

1. Для начала подготовьте говяжью печень. Удалите пленку, иначе с нею печенка будет довольно грубой и жесткой, что нам совсем, совсем не нужно. После этого порежьте ее на брусочки, а потом на полчаса замочите в холодной воде или лучше в коровьем молоке. Так она после готовности будет намного нежнее.
2. Тем временем пока печень принимает водную процедуру, нарежьте полукольцами репчатый лук. Затем обжарьте его до золотистой корочки в сковородке на растительном масле.
3. По истечении тридцати минут, печенку достаньте из воды или молока, в чем вы там ее замачивали. Далее промойте ее проточной водой из под крана, потом уложите на сито и дайте стечь жидкости.
4. Когда жидкость с печени стечет, добавьте ее в сковороду к ранее обжаренному репчатому луку. Сковороду накройте крышкой и потушите их вместе в течении 2-3 минут.
5. Теперь залейте печень с луком сметаной, перемешайте и продолжайте все тушить еще 10-15 минут, но не более. Не забудьте время от времени помешивать.

Итак, печень тушеная со сметаной готова. Подавать это вкуснейшее второе блюдо можно с различными гарнирами, к примеру: отварным рисом, макаронами, лапшой и картофельным пюре.

Вкус печени нравится не всем, особенно, почему-то, ее не любят дети. Но с возрастом вкусы меняются, и то, что не любили в детстве, оказывается одним из любимых блюд. Я в этом плане не исключение, и сейчас мне очень даже по вкусу это блюдо. Сегодня я покажу, как приготовить печень говяжью, тушеную в сметане, чтобы она получилась мягкая и вкусная.

По этому рецепту можно готовить любую печень, и говяжью, и свиную, и куриную. При приготовлении говяжьей и свиной печени главное — не передержать ее на огне, не то вместо мягкой и ароматной вы рискуете получить «резиновую» на вкус печенку. 🙂

• 500-600 г говяжьей печени
• 1 крупная луковица (не меньше 100 г)
• 4 ст. л. сметаны
• мука
• растительное масло
• соль, перец

Способ приготовления:

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Печень ополаскиваем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, затем снимаем пленку при помощи острого ножичка. Пленка снимается сравнительно легко.

После этого режем печень достаточно крупными кусочками толщиной где-то 1,5-2 см, примерно вот такими:

Из 600 г говяжьей печени у меня получилось 9 кусочков. Конечно, можно каждый такой кусочек разрезать еще на 2-4 части, это по желанию, но сегодня готовим крупными кусочками. При нарезке печени старайтесь вырезать плотные стенки крупных сосудов, пронизывающих печень, их не так уж много.

Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного растительного масла, примерно 4 ст. л. Каждый кусочек печени берем в руку, солим и перчим с двух сторон и обваливаем в муке. Потом отправляем на сковородку.

Обжариваем не более 2-3 минут с каждой стороны, печень должна «схватиться» и слегка, совсем чуть-чуть, зарумяниться. Если обжаривать дольше, печень станет жесткая.

После этого перекладываем первую партию в кастрюльку, обжариваем вторую партию, также выкладываем в кастрюльку. Сверху присыпаем обжаренным луком. Не стремитесь обжарить сразу всю печень, кусочки должны располагаться на сковороде свободно.

Теперь приготовим сметанный соус. К 4 ст. л. сметаны добавляем 1 ч. л. муки с маленькой горкой, перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем постепенно вливаем 0,5 литра теплой воды из чайника, все время помешивая. Солим и перчим по вкусу. Этим соусом заливаем печенку. Жидкости должно быть столько, чтобы она была наравне с верхними кусочками печени. Если соуса окажется маловато, можно добавить горячей воды.

Ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим не дольше 15-20 минут.

1. Печень хорошо моем под проточной прохладной водой, следом перекладываем в миску с кипятком, буквально на минуту. Затем заливаем ее холодной водой.

2. Очищаем от пленки, режем соломкой шириной 0,7 – 1 см.

3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на средний огонь, когда масло нагреется, выкладываем порезанную печень.

4. Содержимое сковороды постоянно помешиваем в течение нескольких минут, до испарения всей жидкости.

5. Укроп измельчаем ножом, а лук режем полукольцами. Добавляем к печени.

6. Добавляем специи: мускатный орех, паприку, молотый кориандр.

7. Обжариваем говяжью печень с луком 5-7 минут. Добавляем 1⁄2 стакана кипяченой воды, ждем закипания. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 10 – 15 минут.

8. Сметану смешиваем с солью и черным перцем, выкладываем в сковороду, хорошо перемешиваем.

9. В муку вливаем оставшуюся воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Содержимое стакана переливаем к печени со сметаной и луком. Размешиваем. Тушим до загустения соуса. После приготовления, даем блюду настояться минут 10-15.

Говяжья печень в сметане с луком готова.

10. Подаем с любым гарниром, свежим овощным салатом или просто маринованными огурцами, помидорами.

Печень птицы и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе. В ее составе находятся ценные микроэлементы, витамины. Субпродукт птицы считается диетическим, ведь состав включает минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Готовится вкусная печень со сметаной очень просто и быстро. Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно, для детей. Приготовить печенку в сметане с луком можно разными способами, с учетом ее вида. К этому блюду легко подобрать гарнир – к примеру, идеально сочетается с гречкой или картофельным пюре. Печенка будет иметь неповторимый вкус, если готовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печенка обладает определенным вкусом, ароматом и легкой горчинкой. Блюдо будет получаться вкусно, если во время приготовления использовать разнообразные специи, ведь разные приправы будут маскировать мелкие недостатки данного продукта. Как приготовить печенку? Для уменьшения привкуса горечи, рекомендуется продукт на некоторое время залить молоком либо специальным маринадом. Печень со сметаной и луком получается очень вкусно и выглядит как на фото кулинарных журналов.

Куриная­

Готовится куриная печень со сметаной очень просто и быстро. Предварительно продукт нужно очистить и примерно на 10-15 минут залить молоком. Благодаря использованию этого приема, быстро удалится неприятный горьковатый привкус. Как гарнир можно взять гречку. Как приготовить куриную печень быстро и вкусно, подробно описано в следующем рецепте с пошаговым действием.

Ингредиенты:

• печенка – 480 г;
• зелень, смесь перцев – по вкусу;
• лук – 280 г;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 90 г;
• растительное масло – 55 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить печенку в сметане с луком? Печень в сметанном соусе делается следующим образом – на плиту ставится сковорода, разогревается масло.
2. Лук мелко шинкуется, после чего нужно пожарить на масле.
3. Цыпленок, должен быть молодой, ведь так блюдо получается более нежным и мягким. Продукт нарезается кусочками.
4. Жареный лук смешивается с печенкой.
5. Подливка жарится несколько минут.
6. Выкладывается сметанка, смесь перцев, соль и сковорода накрывается крышкой.
7. Тушить блюдо нужно 15 минут.

С луком

Если появилось желание быстро приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего использовать следующий способ с примерными фото. Для придания вкусу яркости, можно добавить такой овощ, как морковь. Приготовление не вызовет никаких трудностей даже у неопытных хозяек, так как рецепт подробно пошагово описан. Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Ингредиенты:

• печенка – 450 г;
• зелень свежая – по вкусу;
• лук – 140 г;
• соль, перец черный – 1 щепотка;
• сметана – 140 г;
• масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Рецепт печени в сметанном соусе очень просто готовится. Продукт нарезается на кусочки.
2. Лук измельчается кольцами.
3. На сковороде с маслом припускается лук.
4. Жареный лук соединяется с главным ингредиентом.
5. Добавляется соль с перцем и сметанка.
6. Сковорода накрывается крышкой, блюдо готовится 10-15 минут.

Говяжья

Очень просто готовится рецепт печени говяжьей в сметане, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо строго придерживаться приведенных ниже советов. Само приготовление не займет много времени, главное правильно подготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленочки или большое количество крупных сосудов могут сильно испортить вкус блюда. Как приготовить печень говяжью правильно, вам подскажет подробная инструкция.

Ингредиенты:

• говяжья печенка – 740 г;
• зелень, смесь перцев, соль – по вкусу;
• лук – 240 г;
• морковка – 140 г;
• масло растительное – 50 г;
• сметана – 180 г.

Способ приготовления:

1. Сначала продукт режется брусочками, потом обжаривается на сковороде в растительном масле.
2. Отдельно обжаривается лук с морковью 4-6 минут.
3. Тушеный продукт смешивается с луком и морковью.
4. Выкладывается сметанка, соль с перцем.
5. Сковорода накрывается крышкой. Нужно потушить 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печенка очень деликатный продукт и при условии неправильного приготовления, может стать сухой и жесткой. Избежать этой неприятности поможет мультиварка редмонд. Благодаря использованию этого прибора, приготовление проходит намного быстрее и легче. Печень в мультиварке со сметаной получается сочная, нежная и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• свиная печенка – 900 г;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• молотый черный перец – по вкусу;
• молоко – 1 ст.;
• горчица -2 ч. л.;
• лук – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Субпродукт режется брусочками.
2. Глубокая миска наполняется молоком. Свиной вид печенки очень жесткий, поэтому его нужно залить молоком (30-40 минут).
3. Смешивается сметанка с горчицей, приправляется солью с перцем.
4. Включается мультиварка, устанавливается режим жарка, чаша наполняется растительным маслом и выкладывается субпродукт (молоко предварительно сливается), готовится 5 минут.
5. Добавляется лук, нарезанный полукольцами, готовится минуту.
6. Мультиварка переключается на режим «Тушение» и выливается сметано-горчичный соус. Таймер устанавливается на 40 минут.
7. При желании можно добавить измельченное куриное сердечко.
8. Этот рецепт печенки со сметаной очень просо готовится, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареная

Печень жареная с луком в сметане является не только вкусным блюдом, но и бесценным источником витаминов группы В и других полезных веществ. Не все могут позволить себе такое лакомство, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема. Поможет разнообразить свой ежедневный рацион полезное и вкусное блюдо, подробно описывает пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• телячья печенка – 280 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• мука – 40 г;
• лук – 1 головка;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Лук режется полукольцами.
2. Чтобы тушеный субпродукт бы нежным и мягким, его предварительно нужно очистить от пленки, нарезать кусочками, затем обдать кипятком.
3. Мука смешивается с перцем и солью, после чего в ней обваливается со всех сторон печенка.
4. В сковороде разогревается масло и обжаривается подготовленный продукт.
5. Добавляется лук и все вместе жарится пару минут.
6. Выкладывается сметанка, сковорода накрывается крышкой, огонь прикручивается до минимума, блюдо готовится 5-8 минут.

Свиная

Правильно приготовленная печень свиная со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной. К числу достоинств этого блюда относится и то, что оно обязательно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей к столу рекомендуется добавлять измельченную свежую зелень (количество неограниченно). Можно использовать совершенно любой гарнир.

Ингредиенты:

• свиная печенка – 380 г;
• зелень, соль, специи – по вкусу;
• молоко – 100 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• растительное масло – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• мука – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Субпродукт нарезается небольшими кусочками, заливается молоком и оставляется на полчаса.
2. Лук шинкуется.
3. В раскаленном растительном масле пару минут обжаривается лук, выкладывается субпродукт, мешается, жарится 10 минут.
4. Смешивается горчица с мукой и сметанкой, раздавливается чеснок, измельчается зелень.
5. Соус выливается в сковороду, добавляются специи, соль, чеснок, немного зелени.
6. Сковорода накрывается крышкой и оставляется на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеная

Очень вкусная и полезная получается говяжья печень тушеная со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. Используя следующий рецепт, не нужно жарить, выполняется тушение в сметанном соусе. Многим хозяйкам этот рецепт понравится, ведь во время приготовления будет использоваться небольшое количество пива.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 700 г;
• петрушка, перец – по вкусу;
• молоко – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1-2 ст. л.;
• темное пиво – 250 г;
• лук – 1 головка;
• копченый шпик – 90 г.

Способ приготовления:

1. Печень очищается, нарезается, вымачивается в молоке, потом обваливается в муке, предварительно слив жидкость.
2. Мелко нарезается и обжаривается шпик с луком (шинкуется полукольцами).
3. В сковороду выкладывается печень, готовится 5 минут.
4. Добавляется пиво, перец, готовится 1-3 минуты.
5. Выкладывается сметанка, прикручивается огонь, периодически мешая обжаривается пару минут.

Бефстроганов­

Это самый простой рецепт, подробно рассказывающий, как быстро приготовить печень в сметане по-строгановски. Субпродукт идеально сочетается с нежным сливочно-медовым соусом. В качестве гарнира можно подать картофель пай или пюре, здесь нет никаких ограничений, и все зависит только от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как для семейного обеда, так и для угощения гостей.

Ингредиенты:

• куриная печенка – 90 г;
• соль, перец, кориандр, петрушка – по вкусу;
• лук – 1 головка;
• масло растительное и сливочное – по вкусу;
• мука – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• паста томатная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовленная печенка на 10 минут заливается горячей водой.
2. На смеси сливочного и растительного масла обжаривается лук.
3. Нарезанная печенка смешивается с мукой (1 ст. л.) и жарится вместе с луком на большом огне.
4. Потом добавляется томатная паста, прикручивается плита, добавляется мед, сметанка, перец, петрушка, соль, кориандр, вода (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в разнообразных рецептах. Ее можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в торты. Она включает большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому становится бесценна для человеческого организма. Если появилось желание приготовить вкусно печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

• печенка – 900 г;
• специи – по вкусу;
• лук – 3-4 шт.;
• сметана (сливки) – 580 г;
• масло растительное – по вкусу;
• мука – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обрабатывается печень, нарезается кусочками, обваливается в муке, обжаривается с двух сторон на масле, присаливается.
2. Мелко нарезанный лук пассеруется до золотистого цвета.
3. Субпродукт с луком перекладывается в форму для запекания, выливается сметанка, помещается на 20 минут в духовку.

С грибами­

Правильно приготовленная печень говяжья с грибами в сметане очень вкусная, нежная и полезная. Этот вид субпродуктов рекомендуется тушить очень аккуратно, но не слишком долго, иначе она станет жесткой и резиновой. После того как блюдо будет снято с плиты, его можно солить, но не раньше. Его можно готовить как для семейного обеда, так и на праздничный ужин.

Ингредиенты:

• печень – 450 г;
• растительное масло – 50 г;
• шампиньоны – 280 г;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 280 г.

Способ приготовления:

1. Печень нарезается кусочками.
2. Лук мелки шинкуется.
3. Грибы моются, режутся крупными пластинами.
4. В сковороде обжаривается лук, грибы.
5. Отдельно жарится субпродукт, потом добавить грибы с луком. Нужно тушить на минимальном огне, пока не испарится жидкость.
6. Добавляется сметанка, все перемешивается, тушится 5 минут.
7. Когда будет выключен огонь, блюдо приправляется перцем с солью.

В духовке

Приготовленная печень в духовке со сметаной – это классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке. Делается такое блюдо очень быстро, используется простой набор продуктов, а благодаря запеканию субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. На гарнир идеально подойдет отварной рис или разнообразные виды макарон.

Ингредиенты:

• печенка – 700 г;
• зелень, грибы, сыр – по желанию;
• лук – 2 головки;
• перец, соль – по вкусу;
• сметана – 280 г;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Измельченный лук обжаривается.
2. Печенка нарезается брусочками, обваливается в муке.
3. В сковороде обжаривается главный ингредиент, солится, перчится.
4. Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается печенка, лук.
5. В сковороду с оставшимся маслом добавляется сметанка, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
6. Соус выливается в форму.
7. Запекаются субпродукты 20 минут при 220˚С.

Видео

Печень жареная готовится легко и быстро. На сковородке или в мультиварке. Печень жареная кусочками с добавлением лука и морковки, со сметанным соусом будет нежная и вкусная. Гарнир подойдёт любой: картофельное пюре, макароны, отварной рис или гречка. Калорийность жареной печени определяйте по этой таблице

Не забывайте, что жарить печень по времени следует не более десяти минут. Говяжью, нарезанную брусочками толщиной 1,5 см обжариваем по 4 минуты с каждой стороны. Свиную печень по 3 минуты. А куриную и индюшачью минутки по 2 не более. Печень такой продукт — чуть пережаришь станет жёсткая как резина.

Перед жаркой, печень следует обязательно полностью разморозить. Иначе из неё будет выделяться слишком много жидкости.

В этой статье подробно описаны три самых вкусных рецепта приготовления печени. Выбирайте любой, готовьте и пусть эти блюда оценят те, кого вы будете ими угощать.

В статье:

Говяжья печень с луком в сметане

Давайте вместе со мной пожарим говяжью печенку. Это простое и лёгкое блюдо я приготовлю за 15 мин, не считая времени, пока печень вымачивается перед приготовлением.

Если времени не хватает, можно не замачивать печень, но я замачиваю, потому что так будет вкуснее.

Я использую мою любимую приправу хмели-сунели. Но это не принципиально. Вы можете взять любые другие специи, какие вам нравятся.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Печень мою, срезаю с неё все плёночки и жилки. Нарезаю небольшими кусочками и заливаю молоком или водой на час или полтора. А пока я нарезаю кольцами весь лук. И замешиваю соус из сметаны, воды и мелко рубленной зелени.
   
2. Через час молоко сливаю, кусочки печени мою и обсушиваю бумажными полотенцами.
   3. Ставлю на огонь сковородку и наливаю в неё масло. В муку обмакиваю каждый кусочек печени и выкладываю на дощечку. Когда все кусочки запанировала в муке, как раз и сковородка накалилась. Выкладываю печень в сковороду и обжариваю, постоянно перемешивая. Сколько жарить говяжью печень? Если говядина была молодая, жарю три минуты. Далее, высыпаю нарезанный лук. На этом этапе солю, перчу и добавляю приправу хмели-сунели.
   
3. Обжариваю печень с луком ещё три минуты. Выливаю в сковородку подготовленный сметанный соус. Помешивая, дожидаюсь пока соус закипит и выключаю огонь.
   
4. Говяжья печенка готова. Подавайте со сметаной можно с любыми гарнирами. У меня сегодня картошечка — пюрешка.
   

Вот какое вкуснейшее и ароматное блюдо готово за 15 минут. Печёнка ещё и очень полезная. А за счёт того, что готовится она так быстро, все витамины и полезные вещества в ней сохраняются в лучшем виде.

Не менее полезна и вкусна жареная печень куриная. Посмотрите видео от канала Ольги Папсуевой

Печень куриная в сметанном соусе — Пальчики оближешь!

Как видите, куриная печень готовится так же быстро и легко. Печень относится к субпродуктам и цена у неё не дорогая. Это вполне полезное и малозатратное блюдо. Не забывайте почаще готовить его для своей семьи.

Жареная свиная печень с луком и морковкой

Печень свиную можно приготовить так же как и говяжью в первом рецепте.

Если печени в сковороде много, не в один слой, то при жарке её следует постоянно перемешивать.

Но эту я буду готовить с большим количеством лука и морковки, поэтому понадобится две сковороды. Одна для жарки печени, другая для пассеровки овощей.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Вымоченную в воде в течении часа печень промываю и режу на кусочки толщиной один сантиметр.
2. Лук нарезаю кубиками. А морковь тру на крупной терке. Сразу готовлю сметанный соус. Смешиваю в миске сметану, соль, перец, специи и мелко нарезанный укропчик. Доливаю полстакана воды. Замешиваю соус.
   
3. Ставлю на огонь две сковородки с налитым в них маслом. Кусочки печени обваливаю в муке.
4. Выкладываю на большую сковороду печень, а в маленькую высыпаю порезанный лук.
   
5. Всё это постоянно помешивая обжариваю семь минут. Далее печень выключаю, а в сковородку с луком высыпаю тертую морковь и пассерую ещё пять минут. Пассеровку выкладываю в большую сковороду к печени и выливаю туда сметанный соус. Включаю самый большой огонь.
6. Соус покипит под крышкой не более минуты и снимаю с огня. Блюдо готово.
   

Так мы готовим нежную и очень вкусную печень с овощами в сметанной заливке.

На этом у меня всё. Спасибо тем, кто готовил со мной сегодня! Всем Приятного аппетита!

Как готовить печень со сметаной на сковородке. Печень жареная в сметане

Замечательные свойства печени заключаются не только в том, что она неимоверно полезна и питательна, но и в том, что готовится она очень быстро. Говяжья печень, тушеная в сметане с луком, пополнит копилку ваших рецептов и если вы придерживаетесь принципов здорового питания, и если просто любите вкусно покушать.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматной подливке.

Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильно выбранных продуктов. Лучше всего прикупить толстый край говяжьей печени от молодого животного. Там минимум желчных протоков. а значит готовая печень получится максимально нежной.

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и иметь приятный сладковатый запах.

Печень выбрана? Тогда приступаем к делу, начинаем готовить тушеную печень в сметане.

Продукты для рецепта печень тушеная в сметане с луком
Печень говяжья	500 граммов
Лук	1 крупная головка (150 граммов)
Сметана	100 граммов
Мука	1 чайная ложка с горкой
Растительное масло	1-2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Чеснок (по желанию)	2 зубчика
Мускатный орех (по желанию)	по вкусу
Паприка молотая (по желанию)	по вкусу

Как потушить печень в сметане с луком

Нагреваем предварительно чайник воды. Печень очищаем от плёнки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезаем брусочками или кубиками.

Кусочки печени складываем в миску и заливаем кипящей водой, перемешиваем.

Воду сливаем и заливаем печень кипятком повторно. Ещё раз перемешиваем, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Это предварительное «обваривание» удалит горечь из печени и избавит от излишнего выделения влаги при обжаривании.

Откидываем печень на дуршлаг.

Готовим сметанный соус. В миске смешиваем сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымешиваем венчиком.

Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами.

В сковороде в растительном масле сперва обжариваем лук.

Затем добавляем кусочки печени и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала резиновой.

При желании в конце приготовления добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Огонь выключаем и оставляем под крышкой на несколько минут.

Всё, готова говяжья печень тушеная со сметаной. Подаём с любым гарниром, добавив для цвета и аромата свежей зелени.

400 г Печень говяжья

1 шт. среднего размера Лук репчатый

4 ст. ложки Сметана

Для жарки Масло подсолнечное рафинированное

По вкусу Черный перец молотый

По вкусу Соль

Одним из самых полезных продуктов, который необходимо включать в свой рацион хотя бы раз в месяц, является печень говяжья. Рецепты: жареная с луком и сметаной (рецепт с фото) и мягкая по-строгановски, по которым вам будет предложено приготовить этот продукт, удивят вас своей простотой и необычайным вкусом. А в конце статьи мы расскажем универсальные правила выбора качественной говяжьей печени.

При выборе подходящего для вас рецепта, основывайтесь на своих предпочтениях: какая технология вам ближе, сколько времени на приготовление вы готовы потратить. Учитывайте также, какие ингредиенты имеются на вашей кухне.

Пошаговый рецепт с фото

	Помойте печень. Очистите её от плёнки. Для этого сделайте небольшой надрез на ней, подденьте пальцем и стяните.
	Порежьте печень. Как сделать это быстро и красиво? Можно сначала разделить её ножом на несколько пластов, сложить их в стопочку, разрезать все вместе посередине вдоль, а затем поперёк на небольшие полоски, шириной 1 см.
	Нашинкуйте луковицу, обжарьте её на растительном масле до золотистого цвета.
	Выложите к ней печёнку, перемешайте и обжаривайте 3–5 минут. Убавьте огонь, поперчите, посолите, положите сметану и перемешайте. Тушите 10 минут (можно закрыть сковородку крышкой). Выключайте газ, пробуйте, досаливайте если нужно.
	На гарнир к такому вкусному блюду с подливкой из сметаны идеально подойдёт рис.

Нежная мягкая печень по-строгановски

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту потребуются следующие продукты:

• Говяжья печень – 500 г;
• Сметана – 150 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Крахмал – 1,5 ст. л.;
• Томатная паста – 1 ст. л;
• Вода – ¼ стакана;
• Горчица меловая (неострая) – 1,5 ст. л.;
• Масло сливочное – 25 г;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Смесь из петрушки, укропа и зелёного лука – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Соль, перец (по вкусу).

Совет: если купленная вами говяжья печень тёмного цвета, следует залить её молоком и оставить в нём на 1 час.

Процесс приготовления:

Очистите печень от плёнки, порежьте на кусочки, шириной 2–3 см, посолите, поперчите.

Нашинкуйте лук, а печень посыпьте печень крахмалом и перемешайте.

Разогрейте 2 сковороды. В одну из них положите кусочек сливочного и вылейте ложку подсолнечного масла. В другой сковороде будет обжариваться лук. Налейте в неё только 1 столовую ложку растительного масла.

В разогретую сковородку со смесью сливочного и подсолнечного масла выложите в один слой печень, жарьте 2–3 минуты, переверните и обжаривайте столько же времени другую сторону кусочков продукта.

Во вторую сковороду выложите лук и готовьте его, пока он не станет золотистым.

Разбавьте томатную пасту водой и перемешайте.

После того как цвет лук приобретёт нужный цвет, выложите его к печени. Следом за ним отправьте в сковородку лавровый лист.

Смешайте сметану с томатным соусом (или с пастой с водой), горчицей. Добавьте полученную смесь к печени, перемешайте всё вместе.

Доведите блюдо до кипения, после чего готовьте ещё 2–3 минуты.

Выключите газ, пробуйте печень, при необходимости добавьте соль и перец.

Перед подачей блюдо следует посыпать зеленью. Гарнир к нему выбирайте на свой вкус. Им может быть: картофельное пюре, рис, макароны, гречка.

Теперь вы знаете, как легко и быстро готовится печень говяжья. Радуйте своих домашних, используя предложенные рецепты. Если вы не знаете, какое из блюд им придётся больше по вкусу: жареная с луком и сметаной или по-строгановски, то пусть они сами выберут, изучив каждый рецепт с фото.

Как купить качественный продукт

Чтобы печень получилась вкусной, она должна быть свежей. Как определить что продукт хороший? Для этого следует обратить внимание на его:

• Цвет. У хорошего продукта оттенок может быть от тёмно-красного до коричневого или насыщенного бордового.
• Плёнку, которая обволакивает печень. Она должна хорошо прилегать и быть гладкой.
• Запах. Он должен быть приятным, без кислых примесей, гнили и плесени.
• Структуру. В хорошем продукте не должны присутствовать подозрительные включения. Наличие их, свидетельствует о поражении печени гельминтами или другими заболеваниями. Помните! Продукт с нормальной структурой внешне похож на плотную губку и достаточно хорошо заполнен кровью, консистенция его однородная.
• Сосуды. В здоровой печени их немного.

Выбирайте продукт тщательно. Лучше всего это делать на рынке, так как в отличие от магазина, там продают его без упаковки, выбор больше и можно всё хорошенько рассмотреть.

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ килограмма печени говяжьей.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Две луковицы.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью. Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеная с луком и морковью — это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

1. Одну морковь.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три ложки муки (столовые).
5. Две луковицы.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки паприки.
10. Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной. Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

1. Пять ложек сметаны (столовых).
2. Одну луковицу.
3. Пару зубков чеснока.
4. Полкилограмма печени.
5. Столовую ложку муки.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложечки мускатного ореха.
8. Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
9. Соль.
10. Чайную ложку паприки сладкой.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

рецепт в мультиварке

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 килограмма печени.
4. Три ложки растительного масла (столовые).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре ложки сметаны (столовые).
3. Зубок чеснока.
4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три луковицы.
5. Три ложки муки (столовые).
6. Одна морковь
7. Ложка сахара (чайная).
8. Молотый перец.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час). Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем его. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Печень — весьма универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Для приготовления блюд из печени лучше выбирать говяжью печень. Она более вкусная, чем свиная, не горчит и содержит больше полезных веществ. Очень вкусно получается говяжья печень, приготовленная со сметаной. Печень обжаривается с мукой, затем недолго тушится в соусе из сметаны, становиться нежной, «тающей во рту». А лук с морковью придадут не только ярких красок, но и пикантный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 1 кг.

Лук репчатый — 2 средних луковицы

Морковь — 1 крупная или 2 маленьких

Сметана 20% — 3 ст.л.

Мука — 0,5 стакана

Масло растительное для обжарки

Сахар — 0,5 ст.л. (по желанию, придает пикантный вкус, убирает горечь)

Специи: соль, карри.

Как приготовить говяжью печень в сметане

1 . Для начала нужно подготовить говяжью печень. Размороженную печень нужно тщательно промыть. Удалить пленку, срезать все жилки и венки.

2 . Нарезать печень на кусочки.

3. Обвалять нарезанные кусочки говяжьей печени в муке.

4 . В казан или глубокую сковороду налить немного растительного масла. Разогреть. Выложить обваленные в муке кусочки печени в казан, соль и сахар с карри (по желанию). И обжаривать, регулярно помешивая, около 10 минут. Печень должна покрыться золотистой корочкой.

5. Пока обжаривается печень, почистите и нарежьте удобным для вас способом репчатый лук и морковь. Добавьте лук с морковью в казан с печенью и обжаривайте 5 минут.

6. Добавьте сметану и долейте в казан воды (бульон), чтобы она слегка покрыла печень. После закипания, уменьшите огонь до минимума и накройте казан (сковороду) крышкой. Потушите печень в сметане 15-20 минут.

Вкусная говяжья печень в сметане готова

Приятного аппетита!

Субпродукт – говяжья печень , издавна используется хозяйками для приготовления не только вкусных и оригинальных, но и неве6роятно полезных блюд. Особенностью печени является высокое содержание белка – 18 г, а так же пониженное содержание жиров и углеводов – на 100 г 0 углеводов, 2% жира и 75% воды. А вот калорийность – 100 ккал на 100 грамм печени, позволяет употреблять этот продукт в пищу даже тем, кто придерживается диетического правильного питания. Набор полезных элементов, содержащихся в печени, благотворно влияет на зрение – витамин А (в 300-400 граммах субпродукта, содержится месячная норма потребления данного витамина). Так же в печени содержаться: витамин В2, железо, цинк, магний, калий и кальций, витамин С, фосфор и натрий.

Набор полезных микро- и макроэлементов печени, приводит в норму работу иммунной сердечной, нервной систем. Благодаря большому содержанию железа и кальция, печень способствует укреплению косной системы организма, улучшает мозговую деятельность. Печень является продуктом, быстро насыщаемым желудок, хорошо усваивается, не создаёт ощущение тяжести.

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Читайте также.

..

на молоке, на сметане, с луком и морковью

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других питательных веществ. В нашем меню он обязательно должен присутствовать. Но надо уметь правильно его приготовить. В этой статье мы хотим рассказать о том, как приготовить говяжью печень вкусную и мягкую, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить при варке, а можно, наоборот, сделать из него вкусное блюдо.Просто нужно знать маленькие хитрости. Печень говядины, тушенная в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ килограмма говяжьей печени.
3. Пара зубчиков чеснока.
4. Две луковицы.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Рецепт печени говяжьей, тушенной в молоке, прост в исполнении.Прежде чем приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем разрезать на блоки, каждый из которых разделить на три части и отбросить с двух сторон. Далее каждый кусочек лепешки обваляйте в муке и отправьте на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до румяности с двух сторон. Теперь можно налить в кастрюлю воду так, чтобы она наполовину покрывала кусочки, а сверху выложить нарезанный кольцами лук. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть.Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, так, чтобы оно полностью покрывало печень. Вместо молока можно использовать сметану, но ее нужно разбавить небольшим количеством жидкости. Как только смесь закипит в посуде, ее необходимо помешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливкой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину покрыта подливкой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (рагу) кому-то понравится и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Печень говяжья, тушенная с луком и морковью – вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам нужно взять:

1. Одна морковь.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три ложки муки (столовые).
5. Две луковицы.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки паприки.
10. Чайная ложка карри.

Печень говяжья, тушенная с морковью и луком рецепт

Печень размораживают и очищают от пленок, затем моют и нарезают. Каждый кусочек нужно посолить и обвалять в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешать все ингредиенты и добавить растительное масло.

Печень нужно обжаривать до тех пор, пока морковь не станет золотистой, а лук не прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и томить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт печени говяжьей, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как вкусно и мягко приготовить печень говяжью, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает приготовленному блюду необыкновенный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

1. Пять ложек сметаны (столовые).
2. Одна луковица.
3. Пара зубчиков чеснока.
4. Панцилограмма печени.
5. Столовая ложка муки.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
9. Соль.
10. Чайная ложка сладкой паприки.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Подготовка печени в сметане

Печень готовят к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезают кусочками и кладут на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного выпаривания жидкости.Затем добавить растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления). Все ингредиенты обжарить в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавить сто миллилитров воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

Тушить ее не менее десяти минут, после чего к печени добавляют сметану, соль и перец. В половине стакана воды делаем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее варим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подливы. Блюдо должно простоять около пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол. Такая нежная говяжья печень порадует всю семью. Тем более, что тушенка невероятно полезна.

Для тех хозяек, владеющих мультиваркой, хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 кг печени.
4. Масло растительное три столовые ложки (столовые).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для соуса сметанного возьми:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре столовые ложки сметаны.
3. Зубчик чеснока.
4. По ½ чайной ложки сушеной петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.Морковь натираем на терке (лучше на крупной терке). Печень промывают, очищают от пленки и нарезают небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего обвалять в смеси печень.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом установите время приготовления – сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом выкладывать печень в разогретое масло. Варите его десять минут и не забывайте помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут влейте сметанный соус и продолжайте готовить (продолжать помешивать). После окончания программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настояться в течение пяти минут.

Для приготовления сметанного соуса сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. Затем добавьте сливки или молоко и перемешайте. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт более простой в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении.Чем собственно и хороша мультиварка.

Ингредиенты:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три лампочки.
5. Три ложки муки (столовые).
6. Одна морковка
7. Ложка сахара (чайная).
8. Перец молотый.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Препарат печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и замочить в воде (около часа).Затем нарежьте его на кусочки. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и прогреваем. В режиме «Выпечка» обжарьте луковую печень и морковь в течение двадцати минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем ингредиенты и заливаем ими печень. Ставим режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Кулинарные советы

Печень — очень универсальный продукт быстрого приготовления.Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать кусочки, в которых наименьшее количество пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет.Для того чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, обсушить горчицей. Правила приготовления продуктов просты. Печень готовьте на медленном огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. И малыши не всегда едят его охотно. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная под соус, вполне может понравиться детям.

Вместо послесловия

В этой статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и советов по выбору продукта.

Бефстроганов из печени со сметаной в мультиварке. Бефстроганов из печени в мультиварке. Как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить такое замечательное блюдо, как бефстроганов.Готовится из говяжьей печени, тушенной с луком и помидорами в сметанном соусе. Подходит для обеда или ужина.

Перед вами — простой рецепт приготовления бефстроганов из печени в мультиварке. Печень обжаривается с луком и помидорами, затем добавляется сметана и все тушится около 1 часа. Гарнир к блюду выбирайте на свое усмотрение. Хорошего дня!

Порций в упаковке: 2-3

Простой рецепт бефстроганов из печени в мультиварке русской кухни пошагово с фото.Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 319 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления
• 1 час
• Количество калорий: 319 килокалорий
• порций: 11 порций
• Причина: на обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бефстроганов

Ингредиенты на четыре порции

• Печень говяжья — 800 грамм
• Лук — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сметана — 3 ст.ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Вода — 2 стакана
• Масло растительное — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Печень промыть и очистить от пленок, затем нарезать тонкими брусочками. Нарежьте лук. В чаше мультиварки обжарить лук вместе с печенью. Режим — «Выпечка» на 15 минут.
2. Добавить муку, перемешать и готовить еще 5 минут.
3. Помидор нарезать кубиками, добавить к печени и жарить еще 3-4 минуты.
4. Теперь вливаем теплую кипяченую воду, добавляем сметану, соль и перец. Перемешать и варить в режиме «Тушение» 1 час.
5. За 5 минут до окончания программы добавить рубленую зелень и лавровый лист.
6. Приятного аппетита!

Бефстроганов – прекрасное блюдо из мяса, печени или рыбы, кусочки которых готовятся в сметанном или сливочном соусе. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке .

Ингредиенты:

Приготовление бефстроганов из печени:

1. Тщательно промойте кусок говяжьей печени под проточной водой.
2. Удаление крупных и твердых вен и пленок из печени. Кстати, с замороженной печени пленку снять легче.
3. Еще раз промыть печень. При использовании замороженной печени лучше всего оставить ее в молоке на один час, чтобы избавиться от возможной горечи. Охлажденную печень можно использовать сразу.
4. Подготовленную печень нарезать аккуратными ломтиками толщиной сантиметр и длиной 4-5 сантиметров. Лук очистить и нарезать крупными кубиками или полукольцами.
5. Если лук мелко нарезать, то в процессе приготовления он практически уварится в соусе и останется только вкус лука, а в этом блюде лук должен быть виден.
6. Установить режим приготовления мультиварки «Выпечка» на 40 минут . Кстати, растительное масло в чашу мультиварки добавлять не нужно.
№
7. Как только чаша мультиварки нагреется, выложите в нее нарезанную печень и обжаривайте с открытой крышкой, периодически помешивая, около 5 минут.
8. При обжаривании говяжьей печени без масла она с большей вероятностью прилипнет снаружи, оставаясь при этом сочной внутри.
9. Затем добавить к печени немного растертого на несколько кусочков сливочного масла и перемешать.
10. Когда масло полностью растает, добавляем в кастрюлю мультиварки нарезанный лук, тщательно все перемешиваем и продолжаем обжаривать лук с печенью еще 10 минут при открытой крышке.
11. Теперь добавляем к печени с луком 2 ст. ложки муки и немного соли. Все тщательно перемешать и жарить, постоянно помешивая, следующие 5 минут.
12. На завершающем этапе приготовления добавьте сметану, сливки и молотый мускатный орех, тщательно перемешайте, чтобы в вашем соусе не было комочков муки.
13. Кстати, можно использовать только сметану (300 г).
14. Закройте крышку мультиварки и готовьте печень в сливочном соусе до окончания режима приготовления «Выпечка».

Чтобы разнообразить бефстроганов из печени, можно вместо сметаны добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сливок, что придаст кисловато-острый вкус.

Бефстроганов из печени в мультиварке получается очень вкусным. Его можно разложить небольшими порциями по тарелкам и подавать на стол в горячем виде.Отличный гарнир к бефстрогановской печени, но можно подавать с макаронами или рисом.

Раньше это был вкуснейший конгломерат двух кухонь: русской и французской. И сегодня мы подготовим его в новом, современном прочтении. Наш бефстроганов из печени в мультиварке получится очень мягким и нежным.

Как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке

Изначально бефстроганов мясное блюдо из говядины, подаваемое исключительно в высшем обществе.Позже его стали готовить повсеместно, а в советское время блюдо и вовсе стало народным блюдом. В чем секрет его популярности? Возможно потому, что готовится легко и быстро. Но скорее всего в удивительно гармоничном сочетании мяса в панировке и сливочного соуса. Попробуйте знакомое блюдо в новой вариации — с говяжьей печенью.
Печень относится к субпродуктам, но часто встречается в самых изысканных блюдах. Как в этом, например. Это полезный для организма человека продукт, который имеет свой насыщенный вкус.Выберите хороший кусок печени, не очень темного цвета и желательно с внешней части, а не с центральной. Хорошо промойте его, обсушите или предварительно замочите в молоке, а затем приступайте к варке.
Готовим бефстроганов из печени по пошаговому рецепту. Субпродукт промыть, нарезать небольшими брусочками. Установите в мультиварке режим жарки и влейте в чашу несколько капель оливкового масла. Лук обжарить, нарезать полукольцами, затем выложить печень. Его нужно быстро обжарить, потому что при низкой температуре он станет резиновым.Через 3 минуты печень приобретет слегка поджаренный вид. Затем добавьте соль и перец. Смешать сметану с небольшим количеством томатной пасты и специями: солью, перцем, прованскими травами. Влейте эту смесь в мультиварку и установите режим тушения на 5 минут. Когда таймер издаст звуковой сигнал, не открывайте крышку сразу. Дайте блюду отдохнуть еще 5 минут. Читайте о том, как еще можно приготовить печень по-строгановски.
Мясо для бефстроганов обычно панируют и обжаривают. Это также можно сделать с помощью файлов cookie.Просто поместите нарезанные кусочки печени в пакет с застежкой, добавьте немного муки и хорошенько встряхните. Сразу же положите печень в мультиварку. Кстати, муку можно заменить семенами кунжута. Подавайте бефстроганов с макаронами, рисом или картофельным пюре.
Вот еще один рецепт. Подготовленную печень нарежьте кубиками, посыпьте мукой и перемешайте. Установите режим жарки, влейте немного качественного подсолнечного масла и, когда оно разогреется, положите в печень. Готовить, помешивая, около 2 минут. Добавьте лук. Его можно использовать щедро, от этого блюдо будет только вкуснее.Когда лук подрумянится, посолите, поперчите и добавьте остальные специи, которые вам нравятся. Мускатный орех, карри и имбирь хорошо сочетаются с печенью. Найдите свое любимое сочетание специй для этого блюда. Добавьте кусочки сливочного масла, горчицу и несколько столовых ложек сметаны. Для пикантности вкуса можно добавить натертый свежий помидор. Если вы не используете помидоры, добавьте немного воды, чтобы соус был более жидким. Готовое блюдо Разложить по сервировочным тарелкам, украсив рисом. Щедро посыпать нарезанной бефстрогановской петрушкой.

Бефстроганов из печени в мультиварке

Бефстрогановская печень готовится очень быстро. Если жарить печень молодого бычка, достаточно 3-5 минут, а если тушить, то не более 10 минут. Приготовьте это блюдо с грибами. Установите режим тушения, всыпьте в сухую чашу мультиварки немного муки и размешивайте, пока она не станет золотистой. Медленно добавить сливки и молоко. Добавьте специи, соль, белый перец и мускатный орех. Перемешивайте смесь, пока она не начнет густеть, затем отставьте ее в сторону.
Обжарить в чаше мультиварки на растительном масле печень, лук и грибы. Добавляйте все продукты по очереди с интервалом в минуту. Солим их, добавляем сливочное масло и продолжаем готовить еще немного. Затем уменьшите мощность нагрева или измените режим с жарки на тушение. Влейте соус и добавьте немного лимонного сока. Варить несколько минут, пока ароматы не смешаются. Бефстроганов из печени по рецепту с грибами готов.
Чтобы печень была еще нежнее, ее вымачивают в молоке. Это нужно сделать в течение часа или двух.Затем печень обсушивают бумажным полотенцем, а молоко больше никуда не используют, сливают. Подготовьте печень таким образом и нарежьте кусочками. Смешайте сухой измельченный чеснок, цедру лимона, морскую соль и . Поместите печень и эту смесь в пакет с застежкой-молнией и встряхните его, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Установите в мультиварке режим «Жарка», положите в чашу несоленое сливочное масло и обжарьте на нем печень, затем добавьте лук. Через минуту лук станет мягким. Затем можно добавить грибы.Через пару минут влить сливки, сметану и несколько капель коньяка. Проварите минуту и ​​отрегулируйте посуду на соль и перец. Сначала печень будет обжариваться, а потом тушиться в соусе. Общее время приготовления должно быть не более 7-8 минут. Подавайте бефстроганов с гарниром и зеленью на ваш выбор.
Рецепт бефстроганов из печени в мультиварке очень прост, а готовится блюдо быстро. Еще Рецепты вы найдете бефстроганов и . Получите максимум от вашей мультиварки.Если в вашем приборе есть режим приготовления на пару, используйте его. Но помните, что первое обжаривание печени должно происходить на сильном огне. Приятного аппетита.

Если вы думаете, что приготовить из печени, то самый беспроигрышный вариант – печень по-строгановски. Свое название блюдо получило в честь графа Строганова А.Г., именно он придумал это простое в приготовлении блюдо. Строганов также изобрел знаменитый бефстроганов, или бефстроганов — блюдо из мяса в сметанном соусе. Наша читательница Любовь предлагает нам приготовить печень по-строгановски в мультиварке .Для этого блюда можно взять любую печень. Особую сочность и нежность печеночному соусу придает сметанный соус. В мультиварке на программе «тушение» получается удивительно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

• печень говяжья — у меня было 800 г
• лук — 2 шт
• помидор — 1 шт.
сметана
• — 3 ст. л.
мука
• — 2 ст. л.
• вода — 2 стакана
• соль, перец, специи по вкусу
• лавровый лист, зелень
• растительное масло для жарки

Бефстрогановская печень в мультиварке:

Печень говяжью промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать тонкими брусочками длиной 3-4 см.Мелко нарежьте лук, помидор. Лук можно нарезать и крупно (например, полукольцами), как вам больше нравится.

В мультиварке в режиме «выпечка» на растительном масле обжарить печень с луком в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить муку, перемешать и жарить еще 5 минут.

Добавить нарезанный помидор и жарить все вместе, периодически помешивая, 5-7 минут.

Затем добавить кипяченую теплую воду, положить сметану, перемешать. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Включить режим «Тушение» на 1 час.

За несколько минут до окончания режима добавить лавровый лист и травы.

Бефстрогановская печень в мультиварке готова. Говяжья печень получилась нежной, ароматной и очень вкусной. Украшение может быть любым. У меня есть макароны на гарнир.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт приготовления бефстроганов из печени. Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени в сметанном соусе Бефстроганов из говяжьей печени без сметаны рецепт

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Говяжью печень хорошо промойте, затем очистите от всевозможных прожилок и пленок. Нарежьте небольшими продольными брусочками. Лук очистите, промойте под холодной проточной водой и нарежьте полукольцами. Затем посыпьте печень специями, сахаром, черным перцем и солью по своему вкусу. Пока мы готовим соус, печень будет пропитываться приправой.

Шаг 2: Приготовьте соус.

В отдельной миске смешайте столовую ложку муки со стаканом холодной питьевой воды. Хорошо перемешайте до образования однородной текстуры.Не должно быть комочков. Затем перелейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте смесь. Когда увидите, что полуфабрикат скоро закипит, добавьте к нему сметану, затем хорошо вымешайте соус, чтобы он не пригорел, и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня.

Шаг 3: Приготовление бефстроганов.

Разогрейте сковороду на среднем огне и, не добавляя масла, бросьте в нее кубики печени. Постоянно помешивая, обжариваем минуты три, затем добавляем в сковороду масло, затем лук.Обжаривайте все около 4 минут, не забывая помешивать, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сметанный соус.

Шаг 4: Подавайте бефстроганов из печени.

Тушите еще 15 минут, регулярно помешивая содержимое кастрюли. Затем снимите с огня и накройте крышкой на пять минут. Подавайте это блюдо горячим в сочетании с любым гарниром, который вам кажется вкуснее! Хороший аппетит!

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать отварной картофель, макароны или гречку. Также можно использовать рис.

Если вы все-таки используете замороженную печень для приготовления бефстроганов, то ее нужно предварительно вымочить в молоке около часа, чтобы в готовом блюде она не горчила.

Для этого блюда лучше всего использовать свежую печень. Выбирая и покупая его, обратите особое внимание на его цвет. Он должен быть очень яркого цвета и не иметь повреждений на своей поверхности.

Вкусный и питательный бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готовится просто. Тем более что сделать это не составит труда.Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда. Его изобрели давным-давно французские повара. Поэтому нет причин сомневаться в результате. Печень получается мягкой, сочной, сытной, а сметанный соус получается густым и нежным одновременно. Так что если вы любите оригинальные дополнения к гарнирам, то вам стоит приготовить эту мясную вариацию по-строгановски.

Время приготовления — 30 минут.

Порции в контейнере — 4.

Ингредиенты

Для приготовления бефстроганова в данной интерпретации необходимо использовать следующий набор продуктов:

• печень говяжья — 500 г;
• лук-репка — 2 головки;
• сметана — ¾ ст.;
масло растительное
• — 2 ст. л.;
соль
• – 1 ч.л.;
мука
• — 1 ст. л.;
• перец молотый (черный) — 1 щепотка.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной

Не нужно быть первоклассным поваром, чтобы приготовить вкусный и густой бефстроганов из говяжьей печени в нежном сметанном соусе.Несмотря на то, что блюдо имеет некоторые секреты и тонкости приготовления, справиться с ним вполне реально.

1. Для начала нам необходимо подготовить весь пакет продуктов, которые понадобятся во время приготовления этой вариации бефстроганова.

1. Далее нужно сразу приступить к подготовке печени. Изделие нужно будет тщательно промыть и очистить. Из него обязательно удаляют крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно снимите все пленки.

1. Следующим этапом приготовления этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка подготовленной печени. Из изделия должны сформироваться слегка вытянутые полоски. Но учтите, что такая соломинка должна быть достаточно маленькой. В противном случае вряд ли получится хорошо потушить изделие.

1. Если вы завершили обработку и разделку говяжьей печени, то можете смело переходить к приготовлению лука.Плоды необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет промыть и слегка промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем лук следует нарезать небольшими кубиками.

1. Далее берется большая и вместительная сковорода. Хорошо, если у него толстое дно. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. В емкость наливается растительное масло, и в него укладывается луковая нарезка. Сковорода идет к плите. На среднем огне нужно слегка обжарить овощи, периодически помешивая.Это займет у вас около 3 минут.

На заметку! Для обжаривания луковых ломтиков возьмите примерно 1 ст. л. растительное масло. Чтобы избежать неприятных запахов и плохого послевкусия, используйте рафинированную формулу.

1. Затем берется еще одна кастрюля. В него вливается примерно 1 большая ложка рафинированного подсолнечного масла. Когда масса хорошо прогреется, в нее выкладывается печень. Не забудьте посыпать мясо солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправы.Вы можете добавить его по своему вкусу. Также композиция посыпана специями. Кроме молотого перца, указанного в рецепте, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжья печень будет жариться около 10 минут.

1. Через 10 минут добавить к печени луковую зажарку.

1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус. Это мука.Все перемешивается так, чтобы мучнистая масса обволакивала ломтики и смешивалась с луком. Систематически помешивая, смесь следует обжарить в течение 5 минут.

1. Что нам делать дальше? Осталось выложить сметану в кастрюлю.

На заметку! Если вы приветствуете небольшую остроту в мясных блюдах, то при желании можете сдобрить бефстроганов томатной пастой. Тогда его потребуется в количестве 2 ст.л.

1. Компоненты тщательно перемешаны.Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов из говяжьей печени со сметаной необходимо протушить 10 минут. При этом рекомендуется поддерживать низкий нагрев.

1. Вот и все! Наш мясной деликатес готов! Разложите его по тарелкам с любимым гарниром и подавайте!

Видеорецепты

Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео рецептами:

Для тех, кто сторонник субпродуктов и блюд с их участием, бефстроганов из печени станет лучшим вариантом быстрого дополнения к гарниру из картофеля, макарон и риса. Повеселит не только отменный вкус кулинарного творения, но и элементарная технология его приготовления.

Как приготовить бефстроганов из печени?

Печеночный бефстроганов будет готов через 15 минут, если заранее позаботиться о необходимых продуктах и ​​ознакомиться с базовой техникой выполнения рецептов.

1. Субпродукт изначально очищают от всех сосудов, протоков и пленок, а при желании кратковременно вымачивают в молоке для более нежного вкуса блюда и полного отсутствия горечи.
2. Подготовленную печень нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить с добавлением масла и лука на сильном огне не более 5 минут.
3. Обжарку дополняют сметанным соусом, добавляя, в зависимости от требований рецепта, только воду или дополнительно томат, муку для густоты и специи для пикантности.
4. Печень по-бефстроганову протушить около 5 минут и снять с огня.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной — рецепт

Традиционно бефстроганов готовят из печени в сметане, что придает говяжьим субпродуктам нежный нежный вкус и изумительную сливочную нотку. В этом случае для панировки печеночной нарезки используется мука, а лук обжаривается отдельно, что позволит получить максимально гармоничный и насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты:

• печень говяжья — 750 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• — 4 ст. ложки;
сметана
• – 250 г;
• вода — 350 мл;
масло растительное
• — 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Печень готовят, нарезают мелкими кубиками, каждый панируют в муке.
2. Выложите субпродукты в горячее масло и подрумяньте в течение 7 минут.
3. Добавить сметану, кипяток, соль, перец и приправы.
4. Бефстроганов из говяжьей печени потушить 5 минут.

Бефстроганов из куриной печени

Бефстроганов в любом случае получается нежным и вкусным. В этом случае не так важно контролировать время жарки и тушения. Даже если блюдо немного передержать на огне, куриные субпродукты останутся мягкими и станут только вкуснее, пропитавшись соками сметанной острой подливки.

Ингредиенты:

• куриная печень — 750 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
мука
• — 1 ст. ложка;
сметана
• — 100 г;
томатная паста
• – 25 г;
• вода — 150 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Куриную печень нарезают небольшими ломтиками, смешивают с мукой и обваливают в горячем масле.
2. Добавить лук, обжарить, пока ломтики лука не станут мягкими.
3. Заложить сметану, помидор, залить горячей водой.
4. Приправить по вкусу.
5. Тушить 5-7 минут.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Бефстроганов из печени свиной может быть приготовлен со сливками вместо сметаны, степень жирности и количество которых определяется по вкусу и в зависимости от желаемой густоты сливочной подливы. Уместно будет дополнить традиционный черный перец горошком мускатным орехом, молотым кориандром или другими приправами.

Ингредиенты:

• печень свиная — 750 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
крем
• – 200-500 мл;
масло растительное
• — 3 ст.л. ложки;
• соль, перец, приправы.

Подготовка

1. Печень свиная очищенная от пленок и сосудов, нарезанная тонкими кубиками.
2. Нарезанную печень положить в горячее масло.
3. Через пару минут добавить нарезанный лук, жарить 5 минут.
4. Влейте сливки, бросьте приправы по вкусу.
5. Печень свиная бефстроганов прогревают при перемешивании в течение 5 минут.

Бефстроганов из печени с грибами

Бефстроганов из печени – рецепт, которому можно придать оригинальность и дополнительные баллы, добавив в состав шампиньоны или другие грибы. Их следует предварительно отдельно обжарить до испарения всей влаги, а при использовании лесных сортов грибов их необходимо дополнительно предварительно отварить до полной готовности.

Ингредиенты:

• печень говяжья или свиная — 750 г;
грибы
• – 150 г;
• лук — 2 шт.;
мука
• — 1,5 ст. ложки;
сметана
• – 150 г;
томатная паста
• – 45 г;
• вода — 150 мл;
масло растительное
• — 45 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Отдельно в течение пяти минут обжаривается нарезанная печень, до прозрачности лук и выпариваются грибы.
2. Смешайте компоненты в общей кастрюле.
3. Добавить смесь сметаны, помидор, воды и муки.
4. Приправить блюдо по вкусу и тушить 5 минут.

Бефстроганов из печени говядины с томатной пастой

Бефстроганов из печени, приготовленный по следующему рецепту, включает томление в томатном соусе. В этом случае используется паста, но можно взять отварные предварительно натертые свежие или консервированные помидоры, готовый соус или томатный сок. Можно вообще обойтись без сметаны или заменить ее сливками.

Ингредиенты:

• печень говяжья — 750 г;
• лук — 2 шт.;
мука
• — 1,5 ст. ложки;
томатная паста
• – 120 г;
• вода — 250 мл;
сметана
• — 2 ст. ложки;
масло растительное
• — 40 мл;
• соль, перец, лавр, специи, петрушка.

Подготовка

1. Печень, нарезанную кубиками и панированную в муке, и отдельно лук обжаривают на сливочном масле.
2. Переложите обжарку лука к субпродуктам, добавьте помидор с водой и приправами.
3. Бефстроганов из печени томится в томатной пасте 5-7 минут, подается с зеленью петрушки.

Бефстроганов из печени кролика — рецепт

Перед приготовлением бефстроганов из печени кролика субпродукт необходимо вымочить в молочной сыворотке 1-1,5 часа. Блюдо готовят только на сметане или добавляют в подливу томатный сок для дополнительной овощной кислинки и приятной пикантности. Из специй можно добавить тимьян или базилик.

Ингредиенты:

• печень кролика — 450 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• — 2 ст.ложки;
сметана
• — 200 г;
• вода — 100 мл;
• томатный сок — 100 мл;
масло растительное
• — 50 мл;
• соль, перец, специи, молочная сыворотка.

Подготовка

1. Печень кролика вымачивают в молочной сыворотке, сушат и нарезают кубиками, которые затем смешивают с мукой.
2. Обжарьте ломтики в горячем масле.
3. Отдельно обжарить на масле лук, переложить к печени.
4. Добавить сметану, воду, приправы, дать закипеть, периодически помешивая.
5. Бефстроганов готовится из печени кролика за 5-7 минут.

Бефстроганов из печени со сливками

Нежнейший бефстроганов из говяжьей печени со сливками станет идеальным дополнением к картофельному гарниру или прекрасным сопровождением к отварному рису и гречке. Пикантные чесночные нотки и предварительная карамелизация кусочков субпродукта придадут готовому блюду особый вкус.

Ингредиенты:

• печень говяжья — 750 г;
• лук — 2 шт.;
мука
• — 1,5 ст. ложки;
крем
• — 350 мл;
• соус соевый — 20 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
сахар
• – 1 ч.л.;
масло растительное
• — 50 мл;
• соль, перец, кориандр.

Подготовка

1. Печень подготовленная, нарезанная кубиками, смешанная с сахаром, обжаренная в горячем масле.
2. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить 5 минут.
3. Блюдо приправить солью, перцем, кориандром, влить соевый соус, а затем смешанные с мукой сливки.
4. Готовить бефстроганов из печени еще 5 минут.

Бефстроганов из печени с майонезом

С майонезом получается невероятно вкусным и нежным. Таким же образом можно приготовить говяжьи или куриные субпродукты, добавив специи и приправы по вашему выбору. Вместе с морковью состав блюда можно дополнить болгарским перцем, корнем или стеблями сельдерея, петрушкой.

Ингредиенты:

• печень свиная — 650 г;
• лук — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
майонез
• — 450 г;
масло растительное
• — 40 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Свиную печень нарезать и обжарить в масле 5 минут.
2. Добавляются отдельно обжаренные овощи, майонез, соль, перец и приправы.
3. Добавить субпродукты в соус при перемешивании 5-7 минут.

Бефстроганов из куриной печени в микроволновке — рецепт

Бефстроганов из печени со сметаной и томатным соусом можно приготовить в микроволновке без особых хлопот.Отсутствие предварительной обжарки поможет получить максимально диетическое блюдо. Важно время от времени помешивать содержимое контейнера для равномерного приготовления.

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
мука
• — 0,5 ст. ложки;
сметана
• — 100 г;
• томатный соус — 80 г;
масло растительное
• — 10 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Печень нарезанная кубиками или полосками.
2. Добавлен нарезанный лук.
3. Сметану смешивают с мукой, томатом и специями, добавляют к печени, перемешивают.
4. Переложить блюдо в смазанную маслом емкость, пригодную для приготовления в микроволновой печи, готовить 7-10 минут на высокой мощности, время от времени помешивая и проверяя готовность.

Бефстроганов из печени в мультиварке

Элементарно, без лишних забот и хлопот готовится в мультиварке. Можно использовать свиные, говяжьи или куриные субпродукты, которые по желанию замочить в молоке или сыворотке.Вместо томатной пасты и воды можно добавить стакан томатного сока или готовый соус.

Бефстроганов из печени со сметаной – классическое русское блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Среди всех субпродуктов именно печень выделяется высоким содержанием питательных веществ. Профессиональные повара и ценители относят говядину и куриную печень к деликатесам, а диетологи и врачи советуют чаще включать ее в свое обычное меню. Готовить сможет каждый, если строго будет следовать рекомендациям, описанным в нашей статье.

Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной

Известно, что это очень полезный и ценный продукт. Приготовьте его по старинному классическому рецепту и порадуйте своих близких вкусным блюдом. Итак, давайте рассмотрим, как приготовить бефстроганов из печени со сметаной. Рецепт этого блюда включает следующие этапы:

• Подготовить 500 г говяжьей печени (слегка отбить тыльной стороной ножа, удалить пленку и протоки), а затем нарезать ее длинными брусочками.
• Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте печень до хрустящей корочки. Посыпать продукт солью и молотым перцем. В самом конце добавляем к печени пару столовых ложек томатной пасты и тушим все вместе еще несколько минут.
• Две луковицы очистить, нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Две столовые ложки муки обжарить на сухой сковороде без изменения цвета. Затем смешать венчиком с одним литром мяса или
• 250 граммов сметаны разогреть в кастрюле, влить в нее бульон и варить несколько минут, периодически помешивая.После этого положите в нее печень и лук и готовьте блюдо около десяти минут.

Готовое блюдо подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Перечитывая старый рецепт

Если вы хотите удивить своих близких, то приготовьте для них необычный ужин. Предлагаем вам приготовить бефстроганов из печени со сметаной, маринованными огурцами и вешенками. Читайте рецепт и готовьте вместе с нами:

• 700 г говяжьей печени слегка разморозить, снять пленки (при необходимости) и нарезать кубиками.
• Одну головку красного сладкого лука нарезать полукольцами и замариновать в уксусе.
• Нарежьте 200 г вешенок и обжарьте их на сковороде вместе с двумя ломтиками чеснока.
• Поместите печень в сковороду и готовьте вместе в течение пяти минут. В самом конце добавить соль, соевый соус по вкусу, перец молотый, луковицу, три нарезанных огурца и полстакана сметаны. По желанию сюда можно добавить столовую ложку коньяка для вкуса.
• Разогрейте все продукты вместе в течение нескольких минут, а затем снимите посуду с плиты.

Готовое блюдо подавайте с лапшой, рисом или картофелем.

Быстрый рецепт бефстрогановской печени

Если вам постоянно не хватает времени на готовку, то возьмите этот рецепт на вооружение. Для быстрого приготовления печеночного бефстроганова со сметаной вам потребуется:

• 500 грамм говяжьей печени нарезать длинными брусочками. Помните, что сделать это можно намного быстрее, если мясо слегка подморозить.
• Две луковицы нарезать полукольцами.
• Поместите ингредиенты в миску, добавьте пол чайной ложки соли, молотый перец по вкусу и немного муки.Тщательно все перемешать.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте в нем печень и лук. Когда продукты покроются хрустящей корочкой, добавьте к ним 100 граммов сметаны и немного кипяченой воды.
• Готовьте еще несколько минут, затем подавайте с любимым гарниром или овощным салатом.

Не забывайте, что печень не только очень полезный, но и достаточно калорийный продукт. Поэтому не готовьте его слишком часто, а также не забывайте ограничивать порции и подавайте готовое блюдо с овощным салатом.

Куриная печень бефстроганов со сметаной

Возьмите на заметку еще один, состоящий из картофельного пюре и Приготовление второго блюда:

• 600 граммов куриной печени промойте, снимите пленки и нарежьте не слишком мелкими кусочками.
• Очистите одну луковицу и крупно нарежьте.
• В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
• После этого выложите подготовленную печень в кастрюлю и протушите все вместе несколько минут.В самом конце добавить несколько столовых ложек сметаны, соль и молотый перец.

Украсьте картофельным пюре, приправленным сливочным маслом, мускатным орехом, нарезанным укропом и тертым сыром.

Заключение

Будем рады, если вам пригодятся рецепты говяжьей и куриной печени со сметаной, которые мы собрали для вас в этой статье. Все они очень полезные, вкусные и простые в приготовлении. Именно поэтому бефстроганов может стать любимым блюдом не только для вас, но и для членов вашей семьи.

Бефстроганов из печени – блюдо, которое покорит любого своим нежным гармоничным вкусом. Главное, использовать свежую печень и правильно ее обработать. Для блюда подойдет любая печень.

Простой, но очень вкусный способ приготовления говяжьей печени. Блюдо подойдет к любому приему пищи.

Набор продуктов:

• печень говяжья — 500 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• сметана — 200 г;
• вода — 2/3 ст.;
• мука в/с — 1 столовая ложка;
• перец, соль — по вкусу.

Потроха тщательно промыть, удалить протоки и девственную плеву. Нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

С лука снять шелуху, нарезать его полукольцами и, добавив к печени, перемешать, обжарить еще минуты три-четыре.

Разводим муку в холодной воде, сливаем жидкость в кастрюльку и прогреваем пару минут до загустения. Влить сметану, размешать, довести до кипения.

Полученным соусом залить содержимое сковороды, перемешать, тушить под крышкой несколько минут.

Солить бефстроганов только в конце, иначе печень получится жесткой.

Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре.

Телячья печень бефстроганов в томате

Помидоры выгодно оттеняют характерный вкус печени: он становится более выразительным и мягким.

Набор продуктов:

• помидоры спелые — 2 шт.;
• печень (телячья) — 0,7-0,8 кг;
• паста томатная — 50 г;
• масло растительное — 2-3 столовые ложки;
• лук репчатый — 2 головки;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Помидоры промыть, очистить, нарезать кубиками.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить. К обжаренному луку добавляем помидоры, перемешиваем, тушим 10 минут. Приправить овощную смесь по вкусу солью и черным перцем.

Тем временем промытую, обсушенную телячью печень нарезать продольными полосками. Обжарьте субпродукты на сильном огне в течение пяти минут до красивого румянца.

Обжаренную печень соединить с овощами, положить в томатную пасту и перемешать.

Чтобы паста не сбивалась в комки, ее можно предварительно разбавить водой.

Бефстроганов снимаем с плиты, когда он начинает густеть.

Рецепт куриной печени

Бефстроганов из куриной печени получается очень нежным и невероятно питательным. Его дополняет начинка из томатной пасты и сметаны, что делает вкус поистине незабываемым.

Набор продуктов:

• репчатый лук — 1 шт.;
• печень куриная — 1 кг;
• пюре томатное — 40 г;
• сметана — 60 г;
• масло растительное — 3-4 столовые ложки;
• мука пшеничная — 1 столовая ложка;
• немного поваренной соли.

Начнем с соуса. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками, перекладываем на раскаленную сковороду с маслом. Посыпьте лук ложкой муки, размешайте и добейтесь легкого румянца. Затем к содержимому кладем томатное пюре со сметаной, все старательно перемешиваем, прогреваем пару минут и отставляем в сторону.

Печень целиком промыть, обсушить салфеткой, при необходимости крупные потроха нарезать кубиками. Разогреть масло на сковороде, быстро обжарить печень до румяной корочки, периодически перемешивая все лопаткой.

Подготовленную печень залить соусом, довести до кипения, отставить в сторону.

На гарнир подходят макароны, гречневая, рисовая каши, картофель в любом виде.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Еще одна вариация приготовления бефстроганов из печени, где субпродукты перед обжариванием обваливают в муке.Подливка получается аппетитной, сытной и вкусной. Помидор можно вынуть, а печень потушить только в одной сметане.

Набор продуктов:

• лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
• сметана (15%) — 150 мл;
• печень свиная — 300 г;
• мука обыкновенная — 1,5 ст.л.;
• соус томатный — 2 столовые ложки;
• перец черный (крупного помола) — 2-3 щепотки;
• немного соли.

Крупную луковицу освободить от шелухи, промыть, нарезать тонкими полукольцами.Переложить на сковороду, обжарить до светло-золотистого цвета.

Подготовленную печень нарезать полосками шириной 5 см. Перед жаркой обваляйте субпродукт в смеси муки и крупного черного перца.

Полоски печени выложить на сковороду с золочеными кольцами лука, обжарить пару минут. Затем убавляем огонь, тушим ингредиенты еще две-три минуты, почти до готовности.

Отдельно смешать томатное пюре со сметаной, по желанию добавить специи. Полученной массой заливаем содержимое сковороды, интенсивно все перемешиваем, не давая соусу закипеть.Отложите готовый бефстроганов и дайте ему немного настояться.

Приготовление в мультиварке

Чудо-кастрюля позволит быстро приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами.

Набор продуктов:

• печень говяжья — 800 г;
• помидор — 1 шт.;
• сметана нежирная — 3 столовые ложки;
• вода — 2 ст.л.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• мука пшеничная в/с — 2 столовые ложки;
• лаврушка — 1-2 шт.;
• зелень свежая — 0,5 пучка;
• немного соли и перца.

Потроха промыть, очистить от девственной плевы и жилок, нарезать длинными толстыми полосками. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.

Обжарить печень с луком в миске, добавить немного растительного масла и поставить программу «Выпечка» на четверть часа.

Затем всыпать муку, перемешать, готовить еще пять минут в том же режиме. Добавить мелко нарезанный помидор, тушить еще минуты три-четыре.

На этом этапе добавить кипяченую охлажденную воду, добавить сметану, приправить специями и варить в течение часа в режиме «Тушение».

За 5 минут до финального сигнала открыть автомат, добавить лаврушку и рубленую зелень.

Бефстроганов из печени индейки с грибами

Уникальное нежное блюдо, которое подойдет абсолютно к любому гарниру.

Состав:

• лук-порей — 0,5 кг;
• печень индейки — 0,7 кг;
• сметана (10-15%) — 200 г;
• чеснок — 1 ломтик;
• шампиньоны — 0.3 кг;
• паста томатная — 1 ч.л.;
• перец, соль — по вкусу.

Печень индейки промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. При сильном нагреве обжарить продукт до румянца и пока отставить в сторону.

Грибы помойте, очистите, нарежьте очень мелко, чтобы кусочки не ощущались «на зубах». Выложить на сковороду с маслом и жарить, пока не выпарится весь сок. Затем добавляем нарезанный кольцами лук, все перемешиваем, обжариваем до мягкости последнего ингредиента.

Зубчик чеснока очистить, мелко нарезать ножом и добавить в блюдо за 5 минут до готовности.

Эти простые рецепты могут пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Следует отметить, что бефстроганов из печени подают только в горячем виде, ведь остывшее блюдо теряет большую часть своего тонкого и тонкого аромата. Всем приятного аппетита!

Специальный рецепт телячьей печени с луком, грибами и сметаной

Специальный рецепт телячьей печени с луком, грибами и сметаной Июль 2021 г. Это очень вкусно. Подавайте с картофельным пюре с чесноком и свежим зеленым горошком.

Шаг 1. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук до мягкости, около 7 минут. Приправьте кусочки печени солью и перцем и добавьте в сковороду. Подрумяньте ломтики печени, перевернув один раз, в течение примерно 5 минут. Залить грибы их жидкостью.

Как приготовить грибной соус с телячьей печенью?

В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук до мягкости, около 7 минут. Выньте печень из молока. Откажитесь от молока.Посыпать ломтики печени солью и перцем и добавить в сковороду. Подрумяньте ломтики печени, перевернув один раз, в течение 5 минут. Залить грибы их жидкостью.

Как приготовить кисло-сладкий лук с телячьей печенью?

Ингредиенты 1 2 ст. л. оливкового масла 2 25 г сливочного масла 3 2 красные луковицы, тонко нарезанные 4 соль и свежемолотый черный перец 5 4 тонких ломтика телячьей печени, нарезанных тонкими полосками 6 1 ст. л. хересного уксуса 7 1 ст. 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки Подробнее

Как лучше всего приготовить телячью печень?

Телячья печень и лук, нарезанные ломтиками и обжаренные на сливочном масле до золотистого цвета, затем тушеные в сметанно-грибном бульоне с добавлением вустерширского соуса.В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук до мягкости, около 7 минут.

Как приготовить печень с луком и грибами?

Направления. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук до мягкости, около 7 минут. Приправьте кусочки печени солью и перцем и добавьте в сковороду. Подрумяньте ломтики печени, перевернув один раз, в течение примерно 5 минут. Залить грибы их жидкостью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 8-10 минут.

Особые рецепты из телячьей печени с луком и грибами в сметане

Рецепт жареной телячьей печени с карамелизированным луком, подается с кисло-сладким пан-соусом Demi-Glace. Соберите ингредиенты для рецепта. Если вы не можете найти свежую телячью печень, вы сможете найти ее замороженной. Часто она поставляется предварительно нарезанной, что может быть вашим преимуществом, поскольку нарезать печень может быть немного сложно.

Печень обжарить (обвалять в муке) почти до готовности, только чтобы мука подрумянилась; удалить из кастрюли.Солим и перчим по желанию. Поместите в кастрюлю; добавить лук, нарезанный. Добавить суп и 2 банки молока. Готовьте в мультиварке на высокой мощности 1/2 часа; уменьшите до минимума. Варить 2 часа. Хорошо сочетается с картофельным пюре, стручковой фасолью и булочками. Добавить отзыв или комментарий.

— 1 1/2 фунта печени теленка или детской говяжьей печени — 1/2 чайной ложки соли — 1 щепотка кайенского перца — 1/4 чашки сливочного масла (или кусочков бекона) — 2 луковицы — 1 банка (8 унций) нарезанные грибы — 2 чашки сметана — 1 чайная ложка вустерского соуса

1/4 стакана универсальной муки.соль и перец для вкуса. Направления. В средней сковороде растопить бекон на среднем огне. Перемешать с луком и обжарить до мягкости. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не карамелизуется. Печень промыть, удалить тонкую наружную оболочку и отбить печень толчком до мягкости.

Как приготовить. Очистите куриную печень. Разогрейте масло в кастрюле на плите и поставьте их тушить. Добавить вино и варить до полуготовности. Добавьте очищенные и нарезанные грибы и полумесяцы лука. Тушить до мягкости; при необходимости добавить 2–3 столовые ложки воды. Наконец, вмешайте муку, специи и добавьте сливки.

Телячья печень в сметане Рецепт

Добавить грибы и лук; варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте печень и готовьте 1 минуту. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 минут. Добавьте сметану и оставшиеся 3 ингредиента и готовьте, пока полностью не прогреется. Подавайте сразу же с теплым отварным рисом или в формочках из слоеного теста.

Ина Гартен S 10 лучших рецептов. Рецепт с печенью и луком по-венециански быстро с нуля.Кростини из куриной печени с бальзамическим луком Рецепт Anne. Рецепт жареного лука с травами Ina Garten Food Network. куриная печень с луком Bbc Good Food. Рецепт печеночного паштета Рецепт печеночного паштета Культурное небо.

10 лучших рецептов печени и лука с соусом Yummly. Как приготовить печень с луком 11 S с картинками Wikihow. Печень с луком и соусом. Рецепты. Рецепт идеальной говяжьей печени с луком в соусе Mom S Recipes. Мой рецепт медленно приготовленной печени с луком в соусе от Морин Кукпад.Рецепт жареной говяжьей печени с луком 4 5.

Рецепт печени и лука Секрет, который делает его неотразимым Рецепты говяжьей печени и лука lgcm рецепт говяжьей печени и лука food com рецепт печени и лука вкус южной телячьей печени с беконом, карамелизированным луком и рецептом хереса. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт говяжьей печени и лука Food Network

По этому рецепту я приготовила из своего возлюбленного любителя печени! Я не резала печень, а добавляла приготовленный раскрошенный бекон в качестве начинки.Я подавала с половинками картофеля, наполненными маслом, беконом, плавленым сыром чеддер и заправленными сметаной.

Компания Печень с луком Рецепт

1 ч.л. соль. 1/3 в. оливковое масло. 2 мед. лук, тонко нарезанный. Обваляйте печень в смеси муки, соли и перца и отложите в сторону. Обжарить лук на оливковом масле до мягкости. Снимите лук со сковороды и добавьте печень. Подрумяньте печень с обеих сторон на среднем огне. Добавьте лук в сковороду с печенью и добавьте 1/2 стакана вина марсала. Довести до кипения, варить 1 минуту и ​​подавать.

Лучший рецепт печени и лука. Отличный рецепт пикантной печени с луком. Подается с картофельным пюре и политая соусом. Состав: масло сливочное, лук репчатый, печень говяжья, приправы. Если можно так сказать, это лучший рецепт с печенью и луком, который вы когда-либо встречали. Мясо нежное и пикантное с луком и соусом на подушке из картофеля.

Рецепт паштета из говяжьей печени. говяжья или телячья печень — 300 г, жирные сливки — 200 мл, яйца — 2 шт., масло сливочное — 200 г, мускатный орех, майоран, шелла и перец.Печень очистить от пленок, удалить протоки и нарезать кусочками толщиной около 1 см. В чашу комбайна сложить печень, сливки, яйца, добавить мускатный орех, майоран, соль и перец.

говяжья печень или 1 фунт телячьей печени и. 7 Еще. говяжья печень или 1 фунт телячьей печени, лук, мелко нарезанный, растительное масло или 4 ст. бульона, майонез (по желанию), соль и свежемолотый черный перец. 5 мин, 8 ингредиентов.

1 гр. сокращение. Нарежьте печень на квадраты размером около 3 дюймов. Приправить солью и перцем. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Поверните только один раз. Выньте печень из сковороды и обжарьте лук в каплях. Верните печень в сковороду и добавьте воды, накройте плотно крышкой и готовьте 5 минут. Не переваривать.

Телячья печень и лук

Специальный рецепт телячьей печени с луком, грибами и сметаной Это очень вкусно. Подавайте с картофельным пюре с чесноком и свежим зеленым горошком.Свежие грибы можно использовать с 1/2 стакана говяжьего бульона вместо консервированных.

Добавить к жарке грибы и лук, когда печень перевернута и полуготова. Переложите печень на разделочную доску и дайте ей отдохнуть пару минут. Нарезать острым ножом. Выложите хот-дог в разрезанный нижний рулет, положите на него ломтики печени, затем грибы с луком и горчицей. Бычья печень, бифбургер и жареная колбаса

Печень и пюре. Звездный рейтинг 5 из 5. 1 рейтинг.Классическое британское блюдо, приготовленное из сытных субпродуктов, о которых часто забывают. Посыпьте сливочное пюре ломтиками тающей во рту печени и маслом с травами. 2 часа 20 мин.

German Leber Suss-Saur: кисло-сладкая телячья печень) Рецепт телячья печень, перец, лук, бекон, белый винный уксус, соль, сахар, белое вино, сметана, мука Тонко нарезанная телячья печень с кисло-сладким луковым соусом. 1 На среднем огне обжарьте шпек или бекон. 2 Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным.

перец, говядина, говяжья печень, мускатный орех, свежая зелень, говяжий бульон, яйца и еще 7. Печеночные клецки и костный бульон. Максимальное питание! Сытый пещерный человек. свежемолотый черный перец, лук-шалот, петрушка, лимон, говяжья печень и еще 6 штук.

Печень в сметане рецепт

2 · Печень является одним из самых абсолютно питательных продуктов в мире, наполненных замечательной плотностью питательных веществ, и вкус, который стоит попробовать. Бекон, этот надежный усилитель вкуса, поможет успокоить неуверенных посетителей.Мягкий, почти карамелизированный лук и соус из маслянистого бальзамического уксуса добавляют приятной сладости, но количество углеводов остается приемлемым и составляет чуть менее 10 граммов.

Установить мультиварку на режим «Выпечка» и обжарить лук и печень около 15 минут, не забывая помешивать. Добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте 5 минут. Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками. Отправить помидор к печени с луком, перемешать и варить 5 минут. В теплой кипяченой воде растворить сметану, добавить специи и влить в печень.

23 сентября 2013 г. — Миллионы домашних поваров доверяют нам лучшие рецепты, практические советы по приготовлению пищи и пошаговые видеоролики. Редакторы наших журналов и повара-испытатели объясняют, как и почему работают наши рецепты.

Ежемесячную телячью печень я таскал собаке..пока брат не подрос и не проболтался. Прилично приготовленный [сухой], с беконом, луком и кетчупом по желанию. Ненавидел это ! НО, мама еще сделала печеночный паштет, мне очень понравился. Хотел бы я знать рецепт, но она была свободной в приготовлении.Это была печень и овощи, сделанные в блендере Waring. ОТЛИЧНО.

Они также проводят больше половины дня во сне, экономя энергию, как вы уже догадались, поедая листья бамбука. Они тратят колоссальные 13 часов в день на еду. Выучить больше. Сделайте Bing своей домашней страницей. Наслаждайтесь красотой каждый день. Никогда не упускайте момент и держите поиск под рукой. Просто установите Bing в качестве домашней страницы вашего браузера, выполнив несколько простых действий!

Рецепт жареной телячьей печени

Рецепты с соусом из печени, содержащие миндаль, яблоки, бекон, говяжий бульон, панировочные сухари, панировочные сухари, коричневый сахар, масло, кайенский перец, куриную печень, зеленый лук, c Для правильного отображения страницы должен быть включен Javascript

сметана для начинки.икра. небольшие маринованные овощи. Рубленая печень: 1 фунт жареной птицы, говядины или телячьей печени. 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками. 2 сваренных вкрутую яйца. 1 большая луковица, мелко нарезанная. 1/3 стакана куриного жира. 1 чайная ложка соли. 1/4 чайной ложки перца. Удалите все хрящи и пленки из печени.

Китайские рецепты из говяжьей печени Просмотрите: Посмотреть больше соевый соус, мед, коричневый сахар и 10 соус Морсой, мед, коричневый сахар, винный уксус или 2 ст. 1-дюймовые квадраты или тонкие полоски, кукурузный крахмал, куриный бульон, масло, лук, нарезанный четвертинками, грибы, нарезанная говяжья печень (заменитель свиной печени), соя

1 фунт.печени, нарезанной 1 ч. л. соль 1/8 ч. л. перец 2 л. кислые яблоки, очищенные и нарезанные 1 ед. лук, мелко нарезанный 1/4 ст. вода 4 ломтика бекона

Нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю. Обжарьте лук до мягкости, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воду и накройте кастрюлю. Дайте луку набухнуть. Тем временем подготовьте куриную печень. Обрежьте все селезенки, если они есть. Нарежьте большие куски, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.

Жареная печень с грибами и луком

Этот рецепт паштета из говяжьей печени восхитителен благодаря неожиданной приправе, которая волшебным образом устраняет вкус печени.Ненавистникам печени может понравиться даже говяжья печень, которая имеет более сильный вкус. Большинство людей любят ненавидеть печень. Текстура, вкус, запах: это не самый аппетитный продукт.

ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ И ЛУК Печень теленка, обжаренная с красным вином, коричневой подливкой, каперсами и луком 13,99 ПЕЧЕНЬ ИЛИ ЖЕЛУДКИ Жареная куриная печень, желудки или желудок по-южному, подается с домашним соусом 12,99 КУРИЦА ЖАРЕНАЯ КУРИЦА 8 унций . Без костей, без кожи, нежная куриная грудка, слегка панированная,

лосиха.Паштет – обжарить куриную печень в чесночном масле до коричневого цвета, добавить немного хереса или красного вина и быстро обжарить, чтобы большая часть испарилась. Цель состоит в том, чтобы не переварить печень. Измельчите печень со сладким луком, добавьте сливки, немного майонеза, соль, перец и щепотку кайенского перца.

Agabi Oakville — ресторан средиземноморской кухни, специализирующийся на блюдах египетской, ливанской и греческой кухни. Удостоенный наград ресторан в Оквилле располагает просторным обеденным залом и патио, расположенным над Керр-стрит. Меню Agabi предлагает классические блюда средиземноморской кухни и известно местным жителям как один из лучших ресторанов на вынос в Оквилле.

Печень теленка Нежная печень молодого говядины, обваленная в крекерной муке и приготовленная на гриле. Подается с обжаренным луком и коричневым соусом. Хороший источник железа. 11.99 Куриный жареный цыпленок Куриная грудка в легкой панировке, обжаренная до золотистого цвета и подаваемая с деревенским соусом 12.99 Куриный жареный стейк Нежная отборная говядина, приготовленная вручную в кляре, обжаренная до золотистой хрустящей корочки.

Телячья печень с кисло-сладким луком рецепт

Салат, помидоры, майонез, подается с картофельным салатом и капустой капустой. Сэндвич с ростбифом.15,25 долларов США. Листья салата, помидоры, майонез, подается с картофельным салатом и капустой капустой. Сэндвич с лососем. 15,95 долларов США. Поджаренная чиабатта, запеченные в духовке помидоры, красный лук, руккола, укропная паста, подается с органической полевой зеленью с соусом Леон и жареным чесноком. Вставить.

Родственные

кулинарные особенности, рецепты и обзоры

Печень свиная, обжаренная с луком в сметане — казалось бы, что может быть проще. Но, к сожалению, немногие хозяйки умеют вкусно приготовить это блюдо.Помимо нюансов технологии приготовления, очень важно учитывать, какие продукты вы готовите. Особенно это касается печени свиньи. Во-первых, важно уметь определить свежесть и качество продукта, во-вторых – правильно его приготовить.

Существует множество рецептов свиной печени, обжаренной с луком. Рассмотрим некоторые из них. Но перед этим попробуем разобраться, как правильно выбрать печень и обработать ее.

Основные правила выбора свиной печени, которые необходимо знать всем

Первое, что нужно знать, это свиная печень крупного размера.Если вас смущает размер продукта, но при этом продавец убеждает, что это свиная печень, лучше сразу покинуть прилавок.

Печень должна быть блестящей, немного влажной. Цвет — насыщенный бордовый. Во всех остальных случаях печень, скорее всего, несвежая. И это может быть опасно для здоровья. Поэтому, если вас смущает цвет или запах печени, лучше ее не покупать.

Полезные свойства

Печень – продукт, богатый полезными микроэлементами.Поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Свиная печень – кладезь витаминов группы В, Е, К, А, Д. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция, хрома. Преимущество этого субпродукта перед мясом в том, что в печени есть белок, который легче усваивается организмом.

Многие врачи рекомендуют употребление печени при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, анемии, тромбозах, сахарном диабете и многих других.

Но, несмотря на всю полезность печени, она многим не нравится.Особенно дети, рацион которых сложно представить без этого субпродукта, категорически отказываются от употребления в пищу блюд с печенью.

Поэтому очень важно уметь его правильно приготовить. Многие хозяйки прибегают к различным ухищрениям. И один из них – это добавление сметаны.

Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, тает во рту, если правильно ее приготовить. Для дополнительного вкуса можно использовать различные травы и вино.

Секреты приготовления печени от опытных кулинаров

Чтобы максимально избавиться от горечи, которая присуща свиной печени, ее необходимо замочить на пару часов в молоке.Только перед этим нужно снять с него пленку. После этой процедуры печень не только потеряет горечь, но и станет мягче.

Если нет времени, а готовить печень нужно срочно, стоит прибегнуть к более быстрому способу. Для этого ошпарьте субпродукт кипятком. И так до тех пор, пока он не изменит цвет.

В статье предложено несколько рецептов приготовления свиной печени, обжаренной с луком в сметане. Но есть множество других, в которых можно экспериментировать не только с приправами, но и с различными ингредиентами.Можно добавить картошку, морковь, грибы и т. д. Помните, что свиная печень в сметане с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если вы правильно ее выберете и серьезно подойдете к ее обработке.

Обработка продуктов

Внутри любой печени находится мешок с желчью. Очень важно снять его, чтобы он не лопнул. В противном случае вы рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать к столу. Помните, что если вам не удалось безопасно достать пакетик с желчью и он вытек на продукт, то лучше его сразу выбросить.Во-первых, избавиться от этой горечи будет очень сложно, а во-вторых, желчь – вредная для нашего организма жидкость.

Правильно перерезать желчный пузырь. Захватите около 4-5 миллиметров мякоти вокруг мешка. В основном пульпа возле желчи окрашена в зеленоватый цвет.

На следующем этапе очистки необходимо разрезать пленку и вырезать большие воздуховоды.
Далее печень нужно тщательно промыть под проточной водой и залить на час, чтобы вышла вся горечь.Если вы готовите печень молодого животного, достаточно будет простого замачивания в воде. Если вам достался субпродукт старого животного, то после замачивания его придется отбить, чтобы продукт стал более мягким и рассыпчатым.

Можно приготовить свиную печень в сметане,мягкую, тающую во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям. Прежде чем приступить к его приготовлению, его нужно отправить сразу после замачивания на 15 минут в вине или яблочном уксусе.

Классический рецепт свиной печени, обжаренной с луком в сметане

Как известно, просто жареная печень с луком получается суховатой.Поэтому всегда лучше использовать соус. В этом случае лучше всего подойдет сметанный соус с добавлением муки.

Итак, нам потребуются следующие продукты:

• печень свиная — 500 г;
• сметана — 300-500 г;
• 2 луковицы;
• 2 ст. ложки муки;
• перец молотый;
• соль и другие специи по желанию;
• Лавровый лист.

Сметаны можно взять 300 г, а можно 500 г. Чем его больше, тем мягче получится печень.Для приготовления можно использовать сливочное масло или свиной жир.

Начинаем процесс подготовки. Уже подготовленную печень нарежьте кубиками или тонкими ломтиками и отправьте на разогретую сковороду.

Перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был в масле.
Лук нарезать мелкими кубиками. И сразу добавить к печени. Солим по вкусу. Все перемешать и жарить около 10 минут. После этого кинуть пару листьев лаврового листа и черный перец. Не забывайте постоянно помешивать блюдо.

На следующем этапе выкладываем сметану, покрывая сковороду крышкой.Не забудьте уменьшить огонь. Обжарить на сметане не более 5 минут. После этого вынимаем лавровый лист и выключаем огонь. Даем блюду немного постоять под крышкой. При желании в конце можно посыпать зеленью, например, укропом.

Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, можно подавать просто с белым хлебом, а можно и с гарниром. В виде гарнира отварной рис, заправленный соевым соусом.

Печень свиная тушеная в сметане. Рецепт с добавлением вина

Для этого блюда понадобятся:

• 700 г печени;
• 3 луковицы среднего размера;
• 200 мл сухого белого вина;
• 200 г сметаны;
• 100 г бекона;
• соль перец;
• масло растительное для жарки.

Приступаем к приготовлению блюда. Заранее подготовленную печень нарезать крупными кусками и обжарить на сковороде со всех сторон до легкой корочки. До полной готовности доводить не надо.

Затем перекладываем в огнеупорную посуду и заливаем вином. После этого печень нужно потушить в вине 10-15 минут. Масло, в котором тушилась печень, выливать не нужно – на нем еще обжариваем лук и шпик. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Все обжариваем до появления румяной корочки.

После этого ставим все на печень. Добавляем сметану, соль, перец. Все хорошо перемешать и протушить 5-7 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться 15 минут. После этого можно подавать как отдельное блюдо.

Блюда из печени. Отзывы

Многие из нас не любят блюда из свиной печени. Но попробовав приготовить блюда по нашим рецептам, вы можете быть уверены, что они придутся по вкусу не только вам, но и вашим близким. Отзывы кулинаров – тому подтверждение.

Жареная говядина с луком на сливочной поленте

 

 

Как погода? Вы укрыты белым одеялом или становится теплее? На прошлой неделе у нас была бррр-погода, но на этой неделе она на самом деле довольно управляемая, от 50 до 60. Неплохо, а?
Я надеюсь, что все в порядке после недавно распространившегося желудочного вируса, по крайней мере здесь. Мы все были больны и все еще выздоравливаем от этого… и позвольте мне сказать «это некрасиво», но постучите по дереву, становится лучше!

Так что позвольте мне пропустить эту часть и начать рассказывать о моем потрясающем романтическом ужине…

Один из моих любимых легких обедов — это быстро замаринованная, а затем обжаренная говядина с красным луком и вкусной полентой со сливками. Это идеальный баланс вкусов, который согревает ваше сердце с каждым укусом.
Иногда я мариновала телячью печень или свиную вырезку, но чаще всего использовала говядину, потому что она придавала поленте столько комплиментов. Вкус просто феноменальный! Есть розмарин, шалфей, чеснок и нарезанный лук с небольшим количеством говяжьего бульона, который сразу дает вам потрясающий аромат.

Поскольку холода все еще наступают, кроме супов и тушеных блюд, это способ согреться, и, как я уже сказал, это быстро, так как ваш ужин будет на столе менее чем за 45 минут.Easy peasy — особенно после тяжелого рабочего дня вы заслуживаете таких быстрых, но домашних и успокаивающих блюд. Мой романтический ужин закончился… и мы были не против лишнего чеснока или лука, в конце концов, 14 лет совместной жизни делают это с вами! 😀

 

Жареная говядина с луком на сливочной поленте

Автор Сандра | Легкая кулинария Сандры

Маринад:

• 3 Зубчики чеснока фарш
• 1/2 чашка Говяжий бульон
• 1/4 чайная ложка Соль
• 1/4 чайная ложкаМолотый черный перец
• 1/8 чайная ложка Сахар
• 1/2 Розмари Спринг
• 2-3 Лист шалфея
• Щедрая выжимка 1/2 лимона 1-2 ст. л.
• 12-14 унция стейк из говяжьей вырезки 340г-400г /на 2 порции, нарезанные полосками

Жаркое:

• 2-3 ТБМасло
• 1/2 Красный лук Нарезанный
• 2 Зубчики чеснока
• Стейк из маринованной говяжьей вырезки
• 4 ТБ Маринад
• Соль и перец для вкуса

Полента:

• 2 чашки Вода или молоко
• 2 чайная ложкаСоль или по вкусу
• 1,5 чашка Кукурузная мука быстрого/быстрого приготовления
• 1 ТБ Масло сливочное
• Сыр/сметана или греческий йогурт *по желанию

1. В большой пакет с застежкой-молнией поместите все ингредиенты для маринада, перемешайте, затем добавьте нарезанный полосками стейк из пашины.Перемешайте пакет, чтобы кодировать все ломтики, затем дайте ему промариноваться в течение 15 минут, но вы можете оставить его в холодильнике на ночь — это придаст вам еще более насыщенный и глубокий вкус.

2. Пока говядина маринуется, займитесь полентой. Это БОЛЬШОЙ совет, как приготовить поленту ВИДЕО

3. В среднюю кастрюлю налейте воду или молоко, масло и соль, затем доведите воду/молоко до кипения. Отмерьте кукурузную муку, затем положите ее в чашку или небольшую миску, чтобы вам было легче добавлять ее в кипящую воду.УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО. Когда вода будет готова, медленно добавьте поленту, быстро взбивая. Продолжайте взбивать на медленном огне, пока полента не загустеет. Выключите огонь, продолжайте перемешивать, и в этот момент вы можете добавить больше масла, если хотите, перемешать, затем добавить сыр, если хотите / ИЛИ сметану / греческий йогурт и т. д. Отложите в сторону и накройте крышкой. Делается это в течение 5 минут.

4. Разогрейте масло на сильном огне для обжаривания, затем добавьте чеснок и лук.Уменьшите температуру и дайте маслу настояться на чесноке и луке. Не позволяйте этому гореть. Выньте полоски стейка из пашины из маринада и оставьте около 4 столовых ложек маринада для обжаривания. Дайте полоскам говядины слегка подрумяниться с обеих сторон, затем добавьте маринад, приправьте солью и перцем по вкусу.

   No related posts.