Как варить свежую кукурузу в початках в кастрюле: Как правильно варить кукурузу в кастрюле

0 Comments

Содержание

Быстро сварить кукурузу в кастрюле


Сколько и как варить кукурузу в початках в кастрюле: простые рецепты

Молодая кукуруза проста в приготовлении, дарит сытость и снижает аппетит. Один початок добавит в ваш рацион всего 85–100 ккал. Это источник витаминов группы В, С и РР, фосфора, йода и фтора. Зная, как варить кукурузу в початках в кастрюле, вы сможете в полной мере насладиться ее вкусом и пользой.

Время приготовления

Время варки кукурузы в кастрюле зависит от степени зрелости культуры:

  • молодая светло-желтая приготовится за 10–20 минут;
  • зрелая варится 30–40 минут;
  • старая ярко-желтая варится 50–120 минут;
  • темная кормовая варится более 3 часов, но даже вареные зерна остаются жесткими и недостаточно сладкими.

Для варки всегда выбирайте пищевые сорта с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Молодая кукуруза содержит немного вязкой жидкости, напоминающей молоко. В старой зрелой ее нет, а зерна утрачивают упругость, на них появляются ямочки. Кормовые сорта можно отличить по темно-желтому или оранжевому цвету. Форма початка будет вытянутой и ровной, в то время как у пищевых сортов она короткая и толстая, с крупными зернами.

Чтобы не ошибиться с выбором, покупайте кукурузу в початках с листьями, по ним можно определить степень зрелости. У молодой культуры листья зеленые, плотные, свежие, у зрелой – сухие и желтые, легко отстающие от початка. У кормовой культуры листья темно-коричневые.

Идеальное время для покупки кукурузы – конец августа. В это время можно встретить свежие молодые початки. Позже начинают попадаться перезрелые.

Подготовка початков

Перед варкой промойте початки в проточной воде. Удалите листья и рыльца. Помытые и почищенные початки положите в таз с прохладной водой на час.

Отбирайте для варки початки одинакового размера, так зерна сварятся равномерно. Крупные соцветия можно порезать на части.

Если вам досталась перезрелая кукуруза, перед варкой залейте ее молоком, разведенным пополам с водой. Через 4 часа вымачивания зерна размягчатся и их будет легко варить обычным способом.

Правила приготовления

Варите кукурузу в кастрюле с толстыми стенками. Согласно классическому рецепту, воду нужно подогреть заранее, а початки опускать уже в кипяток.

  • Если солить во время варки, вы получите жесткие зерна. Поэтому соль нужно насыпать за 5 минут до готовности или перед подачей на стол. Но зато, добавив во время варки немного сахара или сливочного масла, вы получите нежный вкус.
  • Готовьте правильно – на медленном огне. До закипания поставьте пламя на максимум, а после убавьте его, варите в зависимости от степени зрелости.
  • Готовность можно определить, если вилкой вылущить пару зерен. Проваренные зерна будут мягкими и сочными. В этом случае снимите кастрюлю с огня, слейте воду, накройте кастрюлю крышкой и полотенцем. За 15 минут блюдо должно отпариться, отчего зерна станут более нежными на вкус.

Готовая кукуруза быстро твердеет. Поэтому ее нужно есть теплой, желательно сразу после варки, или же хранить в теплосберегающей таре.

Рецепты

Вареная кукуруза вкусна сама по себе. Но всегда можно внести разнообразие и превратить будничное блюдо в праздничный деликатес.

Ароматные початки в листьях

Если варить кукурузу вместе с листьями, вы получите более нежный и ароматный вкус.

Ингредиенты:

  • початки – 5 шт.;
  • вода – 3 л;
  • соль;
  • сливочное масло.

Техника приготовления:

  1. Помойте кукурузу, удалите рыльца.
  2. Отделите листья от початков, половину сложите на дно кастрюли.
  3. Выложите кукурузу.
  4. Укройте ее вторым слоем листьев.
  5. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли, поставьте на сильный огонь.
  6. Когда вода закипит, убавьте пламя, варите под крышкой до готовности. За 5–10 минут до окончания варки добавьте соль.
  7. Готовую кукурузу можно оставить в отваре или достать и натереть сливочным маслом.

Если варить кукурузу с листьями, она получится более ароматной и вкусной.
В молоке – быстро и вкусно

Самую сладкую и нежную вареную кукурузу можно получить, если готовить ее с добавлением молока. Для этого рецепта лучше взять свежую молодую культуру. Если используете зрелую, время варки соответственно увеличится.

Ингредиенты:

  • початки – 5 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • вода – 2 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Техника приготовления:

  1. Тщательно промойте початки, удалите листья и рыльца. Чтобы кукуруза сварилась равномерно, поделите соцветия на несколько частей, разложите по дну глубокой кастрюли.
  2. Залейте водой и молоком. Жидкость должна полностью покрывать кукурузу.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, варите 10 минут.
  4. Убавьте нагрев, добавьте сливочное масло, варите еще 7 минут.
  5. По готовности достаньте початки, разложите по тарелкам, посолите. Такое блюдо можно подавать с гарниром из риса и овощей.
С сыром и зеленью

Приготовленную по такому рецепту кукурузу можно подавать на шпажках с нанизанными овощами. Это оригинальная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • початки – 5 шт.;
  • сыр адыгейский – 50 г;
  • брынза – 50 г;
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • помидоры черри и маслины – по 10 шт.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Техника приготовления:

  1. Очистите початки от листьев и рыльцев, положите в кипящую воду, варите до готовности. За 15 минут до окончания варки посолите.
  2. В отдельной кастрюле смешайте зелень, сыр, брынзу и молоко, нагрейте на слабом огне до образования густого соуса. Не давайте закипать, под конец варки посолите, поперчите.
  3. Початки обсушите, насадите на деревянные шпажки, с каждой стороны добавив по помидору черри и маслине.
  4. Подготовленные таким образом порции полейте сырным соусом, подавайте к столу.

Важно выбрать молодые сочные початки. Их проще довести до готовности, а вкус будет приятным и нежным. Зная, как варить кукурузу в початках в кастрюле, вы легко разберетесь со зрелыми и даже с кормовыми сортами.

ymadam.net

Как варить кукурузу в кастрюле

Как варить кукурузу в кастрюле

Вы узнаете как правильно варить кукурузу в кастрюле этот рецепт поможет вам быстро приготовить кукурузу, сохраняя все ее уникальные и полезные свойства. В моей семье принято готовить кукурузу в кастрюле, хочу поделиться с вами своим простым рецептом очень вкусного блюда. Готовить кукурузу желательно в день покупки, тогда она получится наиболее нежной и мягкой, и сохранит свои уникальные полезные свойства.

Ингредиенты для приготовления вареной кукурузы:

Кукуруза, соль по вкусу, сливочное масло, специи.

Способ приготовления:

Кукурузные початки перед варкой помыть и частично очистить от листьев, все листы не удалять, они придадут аппетитный запах вареной кукурузе.

Кукурузу заложить в кастрюлю холодную воду (кастрюля должна быть с толстыми стенками).

Кукурузу варить под плотно закрытой крышкой, вода должна на пару сантиметров покрывать кукурузу. Время варки кукурузы примерно 15 минут после закипания. Готовность проверять вилкой (во время варки кукурузы не добавляют соль, чтобы она не стала жесткой — солят кукурузу по окончании варки).

Затем вареной кукурузе нужно дать настоятся  в кастрюле под крышкой примерно 10 минут. Вынуть вареную кукурузу из кастрюли, натереть сливочным маслом, солью и специями. Разнообразить вкус вареной кукурузы можно, посыпав ее тертым сыром (по вашему желанию).

Recept Kak varit’ kukuruzu v kastryule vkusno

Кукуруза вареная в кастрюле готова,  подавать вареную кукурузу к столу горячей, если размер кочанов велик, их можно разрезать на несколько частей.

 Приятного Вам аппетита!

vkusnej.ru

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле с солью, молоком, маслом

Кукуруза является злаковой культурой, которую начали употреблять в пищу еще в глубокой древности (примерно за 10 000 лет до нашей эры). Плоды получили признание в кулинарии благодаря богатому питательному составу (витамины, белки, жиры, а также минералы, углеводы и клетчатка).

Початки кукурузы являются основной пищей в рационе мексиканцев и индейцев, также не последнее место в меню кукуруза занимает в Америке и России. Существует множество методов приготовления злакового растения (консервирование, запекание, перемалывание в муку), но наиболее питательной и полезной является кукуруза, сваренная в початках.

Содержание статьи:

Классический рецепт

Сварить кукурузу в початках можно в мультиварке, пароварке и даже в духовом шкафу. При классическом методе кукурузу готовят в толстостенной кастрюле на газовой плите (или в русской печи, если имеется такая возможность).

Состав ингредиентов

Для приготовления кукурузы по классическому варианту потребуются:

Список составляющих Выбор и начальная обработка продуктов Количество
Кукурузные початки Желательно выбирать молодую кукурузу средних размеров. Ее необходимо очистить от листьев (их не выбрасывать). Если диаметр емкости для отваривания маленький, то початки требуется разрезать на 2 части. Засохшие или потемневшие зерна на верхушке кукурузы необходимо срезать. После этого початки требуется промыть под проточной водой. 5 шт.
Питьевая вода Можно использовать дистиллированную. 3 л
Соль Лучше использовать мелкую пищевую. 5 г

Для отваривания початков рекомендовано использовать емкость с толстым дном.

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления блюда зависит от того, какой степени зрелости выбрана кукуруза.

Для отваривания початков потребуется:

  1. Выложить початки в выбранную емкость, сверху накрыть листьями и прикрыть крышкой.
  2. Залить кукурузу водой и поставить емкость на средний огонь.
  3. Дождаться, когда вода закипит.
  4. Время варки спелой кукурузы может составить около 2 часов, молодой — около 30 мин. Чтобы определить степень готовности зерен их необходимо тестировать на мягкость. Для этого потребуется достать зернышко и попробовать его на вкус.
  5. Когда зерна проварятся, то емкость требуется снять с огня. При этом початки должны еще полежать в отваре примерно 15-20 мин.
  6. Далее кукурузу нужно аккуратно достать из воды и натереть солью и выложить на теплые тарелки.
Что можно добавить

Соль можно добавлять при варке кукурузы, примерно за 5 мин до снятия с огня, тогда после этого початки натирать солью не потребуется. Для того чтобы кукуруза получилась более сочной, при варке можно добавить 10 г сахарного песка. Использование специй или иных ингредиентов, в классическом рецепте, не допускается.

Как подавать на стол

Готовую отварную кукурузу можно употреблять как самостоятельное блюдо, при этом подавать рекомендовано с кусочком размягченного сливочного масла, также зерна можно добавлять в салаты, супы или использовать в качестве гарнира при подаче вторых блюд.

Отварная кукуруза с сыром и зеленью

Отварные початки с сыром используются для подачи на стол в качестве самостоятельного блюда в виде закуски.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски из отварной кукурузы потребуются:

Перечень продуктов Выбор, возможная замена и начальная обработка ингредиентов Количество
Кукурузные початки Лучше использовать молодые початки. Процедура подготовки аналогичная, как при классическом рецепте. 5 шт.
Сыр Используются мягкие сорта, лучше использовать Адыгейский или сулугуни. 50 г
Брынза При отсутствии брынзы ее можно заменить фетой. 50 г
Свежие веточки укропа Веточки требуется промыть, обсушить и убрать жесткие стебли. Пучок
Свежая петрушка Листья промыть и просушить полотенцем. Пучок
Молоко Обязательно использовать свежее, лучше высокой жирности. Иначе вкус закуски изменится. 100 мл
Томаты черри Черри можно заменить томатами небольшого размера, например, «Дамские пальчики». Плоды требуется промыть, просушить и убрать плодоножку. 10 шт.
Маслины Из маслин необходимо устранить косточки. 10 шт.
Соль Лучше использовать мелкую пищевую. 3-5 г
Перец черный молотый Выбрать свежего помола. 1-2 г

Дополнительно требуется подготовить емкость для отваривания початков, большое плоское блюдо и шпажки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление закуски из кукурузных початков состоит из 3 этапов:

  1. Подготовленную кукурузу необходимо поместить в емкость для варки, залить водой (она должна покрыть початки) и поставить отвариваться до размягчения зерен. За 5 мин до готовности добавить соль. Кукурузу требуется оставить в отваре на время приготовления соуса.
  2. В кастрюлю нужно вылить молоко, в него добавить сыры (их желательно нарезать небольшими брусочками) и измельченный укроп с петрушкой. Поставить емкость на слабый огонь и томить до образования однородной массы. Примерно за 1-2 мин до снятия с огня нужно добавить соль и перец (количество выбирается по вкусовым предпочтениям). Хорошо перемешать.
  3. Кукурузу необходимо извлечь из отвара, обсушить. После этого на шпажки требуется насадить ингредиенты в следующей очередности: маслина; томат; кукуруза; томат; маслина.
  4. Готовый «шашлык» можно выложить рядами на плоское блюдо и сверху полить соусом.

Закуску можно подавать вместе с кусочками мяса.

Сочные кукурузные початки с лимонным соком

Сварить кукурузу в початках можно с добавлением разнообразных специй. Лимонный сок придает блюду особую кислинку, сочность и позволяет сократить время варки.

Состав ингредиентов

Для быстрого отваривания початков потребуются:

Ингредиенты Выбор и особенности подготовки Количество
Кукуруза Для приготовления лучше использовать сорт «Добрыня» или «Лакомка». Провести стандартную подготовку. 6 шт.
Соль Используется мелкая пищевая. Количество соли указано примерное, можно корректировать по вкусовым предпочтениям. 3 г
Вода Лучше использовать дистиллированную. Объем воды указан приблизительный. 3 л
Сок лимона Сок рекомендуется выжать перед процессом приготовления кукурузы. 30 мл

Для отваривания нужно подготовить подходящую емкость.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс отваривания початков производится по следующим этапам:

  1. В емкость для варки требуется выложить листья от кукурузы, поверх нужно выложить початки и залить кипящей водой, чтобы она полностью покрыла кукурузу. Поставить на медленный огонь.
  2. После того как вода закипит, нужно добавить сок лимона. Варить на слабом огне с закрытой крышкой около 20 мин. Проверить зерна на мягкость. Если они слегка твердые, то продолжить варку до их размягчения.
  3. После приготовления кастрюлю необходимо снять с огня и оставить кукурузу в отваре примерно на 5-7 мин.
  4. Далее початки нужно достать из отвара, дать им слегка обсохнуть и натереть солью.

Готовую кукурузу можно подавать со сливочным маслом или использовать для приготовления салатов или в качестве гарнира.

Ароматная вареная кукуруза

Для приготовления ароматной кукурузы лучше использовать молодые початки. Если попалась уже зрелая кукуруза, то ее требуется предварительно вымочить в воде около 2 часов. А также увеличится время отваривания.

Состав ингредиентов

Для приготовления ароматной кукурузы необходимо подготовить:

Список компонентов Особенности выбора и начальной обработки Количество
Кукуруза Можно использовать любые сорта сахарной кукурузы. Провести стандартную обработку. 3 шт.
Сливочное масло Используется соленое масло. При выборе обычного потребуется добавить немного соли 50 г
Перец розовый молотый Нет аналогов для замены. При отсутствии ингредиента его можно исключить, но тогда аромат блюда изменится. 2 г
Зубчики чеснока Очистить от шелухи и пропустить через пресс. 1 шт.
Свежий укроп Промыть и измельчить. 2 г
Розмарин 2 г

В данном рецепте кукуруза варится в собственном соку в духовом шкафу. Для ее отваривания потребуется пищевая фольга.

Пошаговый процесс приготовления

При использовании молодых початков процесс приготовления кукурузы занимает около часа и состоит из следующих этапов:

  1. Размягченное масло нужно хорошо перемешать с измельченной зеленью, розовым перцем и чесночной массой. После этого масло нужно убрать в морозильную камеру на 30 мин.
  2. Застывшее масло необходимо разрезать на 6 равных частей.
  3. Далее нужно выложить на фольгу кусочек масла, на него положить кукурузы и поверх снова кусочек масла. Хорошо запечатать фольгу, чтобы масло и сок не вытекали.
  4. Затем следует разогреть духовой шкаф до 200 °С и поместить в нее «провариваться» початки примерно на 20 мин.

После приготовления кукуруза должна полежать в фольге около 10 мин. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Отварная кукуруза по-мексикански

Кукуруза по-мексикански получается достаточно острой и используется в качестве закуски как самостоятельное блюдо.

Состав ингредиентов

Для приготовления мексиканской закуски из отварной кукурузы потребуются:

Перечень составляющих Выбор, возможная замена и начальная обработка ингредиентов Количество
Кукурузные початки Использовать только молодые початки сахарной кукурузы (сорт любой). Начальная обработка стандартная. 6 шт.
Сливочное масло Масло перед использованием требуется растопить. 50 г
Майонез Можно использовать классический или оливковый. 100 мл
Сыр Требуются твердые сорта. Например, Российский или Голландский. 100 г
Лимон Лимон можно заменить лаймом, для приготовления потребуется свежий сок из плодов. 1 шт.
Молотый перец чили Если требуется приготовить менее острую закуску, то перец можно заменить паприкой. 3-5 г

Дополнительно требуется подготовить шпажки, кастрюлю с толстым дном и широкое плоское блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления закуски из кукурузы по-мексикански готовится в следующей последовательности:

  1. Необходимо налить в кастрюлю воду (примерно 3 л). Поставить на средний огонь.
  2. Когда вода закипит, в нее требуется опустить початки. Варить на слабом огне с накрытой крышкой примерно 15-20 мин. Зерна у готовой кукурузы будут мягкими и сочными.
  3. Готовые початки требуется извлечь из воды, слегка остудить и насадить на шпажки.
  4. С применением кисточки необходимо смазать кукурузу топленым маслом.
  5. Кисточку нужно промыть и с ее помощью нанести поверх масла майонез.
  6. Сыр необходимо натереть с помощью терки и в нем обвалять початки.
  7. Далее, поверх сыра, кукурузу нужно посыпать перцем чили или паприкой.
  8. После этого початки необходимо сбрызнуть соком. И выложить закуску для подачи на блюдо.

Дополнительно кукурузу можно посыпать цедрой лимона и слегка подсолить.

Отварная кукуруза в чесночной заливке

Кукуруза в заливке подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Чтобы зерна получились сочными, важно правильно сварить початки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления кукурузы в чесночной заливке требуется подготовить:

Компоненты Выбор и особенности обработки Количество
Початки кукурузы Выбрать молодые початки, очистить от листьев и промыть. 4 шт.
Масло оливковое При отсутствии можно заменить качественным рафинированным. 25 мл
Масло сливочное Можно использовать топленое. 25 мл
Зубчики чеснока Очистить от шелухи и пленки. Измельчить с помощью ножа. 2 шт.
Вода питьевая для приготовления заливки Дополнительно потребуется вода для отваривания кукурузы (примерно 2,5 л) 100 мл
Свежий лимонный сок Сок лучше приготовить самостоятельно перед началом оформления блюда. 50 мл
Соль Используется мелкая пищевая. Количество указано приблизительно 2 г
Черный перец молотый Обязательно использовать свежемолотый. 2 г

Дополнительно требуется подготовить сковороду, кастрюлю и плоскую тарелку.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления кукурузы в заливке оформляется поэтапно:

  1. В сковороду необходимо требуется поместить сливочное и оливковое масло.
  2. Добавить в сковороду чеснок и слегка обжарить его на среднем огне (достаточно 1-1,5 мин).
  3. После этого требуется добавить в сковороду свежий сок лимона, перец и воду. Хорошо перемешать и включить огонь.
  4. Далее нужно наполнить кастрюлю водой, поставить ее на средний огонь и дождаться, когда вода закипит.
  5. В кипящую воду необходимо выложить кукурузу и 2-3 листика с початков. Варить около 20-30 мин. Перед снятием с огня проверить зерна на мягкость.
  6. Дать початкам необходимо полежать в отваре около 10 мин.
  7. После этого кукурузу нужно выложить на тарелку и натереть солью. Оставить примерно на 2 мин пропитываться семена солью.
  8. Далее кукурузу требуется полить соусом из сковороды и сразу подавать на стол.

Дополнительно можно полить початки свежей сметаной.

Отварная кукуруза с мятой и сыром

Отварная кукуруза с мятой подается на стол в качестве закуски.

Состав ингредиентов

Перед началом приготовления блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Список составляющих Выбор и начальная обработка Количество
Кукуруза Для приготовления лучше использовать молодую кукурузу. Обработка початков стандартная. 8 шт.
Масло сливочное Можно использовать топленое или соленое масло. При выборе соленого, соль из ингредиентов требуется исключить. 60 г
Листья мяты Выбрать только свежие листья без повреждений. Промыть и просушить. 20 г
Сыр Рекомендовано использовать сыр фета или можно заменить брынзой. 200 г
Соль Выбрать мелкую, пищевую. 3 г

Для приготовления кукурузы потребуется кастрюля с толстым дном, миска средних размеров и плоское блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Для оформления оригинальной закуски из кукурузы необходимо соблюдать следующие шаги:

  1. Сливочное масло необходимо слегка растопить, в него добавить измельченную мяту, натертый на терке сыр и пищевую соль. Хорошо перемешать.
  2. Нужно налить в кастрюлю достаточное количество воды и поставить емкость на огонь.
  3. Когда в кастрюле вода начнет закипать, в нее требуется опустить кукурузу. Отваривать пока зерна не станут мягкими (примерно 30 мин).
  4. Отварную кукурузу сразу хорошо промазать готовым соусом, накрыть крышкой или блюдом и дать кукурузе пропитаться соусом. Достаточно выдержать около 10 мин.

Можно подавать к мясу или как самостоятельное блюдо, украсив кусочками лимона.

Кукуруза вареная в молоке

Сварить кукурузу в початках можно с добавлением молока, тогда зерна получаются особо нежные и сочные.

Состав ингредиентов

Для оформления «молочной» кукурузы потребуются:

Список продуктов Выбор и нюансы подготовки Количество
Кукуруза средних размеров Можно использовать как молодую, так и зрелую кукурузу сахарных сортов. Обработка стандартная. 8 шт.
Молоко Лучше выбрать высокой жирности для придания особого молочного вкуса и аромата. 300 ил
Вода питьевая 1 л
Масло сливочное Можно заменить топленым 50 г
Соль Использовать мелкую поваренную. 3-5 г
Сахарный песок 15-20 г
Масло сливочное Используется для смазывания готовой кукурузы. Можно заменить соленым масло, тогда кукурузу требуется слегка недосаливать. Также можно заменить жирной сметаной. 50 г

Также нужно подготовить емкость для отваривания кукурузы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления кукурузы на молоке состоит из следующих этапов:

  1. Початки желательно разломить на 3-4 части, тогда они быстрее проварятся и будут более сочными.
  2. В емкость для варки необходимо налить молоко и воду, после этого поместить кукурузу.
  3. Емкость нужно поставить на средний огонь.
  4. Когда содержимое закипит, необходимо добавить сахар. Через 15 мин добавить сливочное масло. Процесс варки от момента закипания составляет около 60 мин.
  5. За 5 мин до окончания варки необходимо добавить соль.
  6. Готовую горячую кукурузу нужно извлечь из отвара и сразу смазать маслом или обильно полить сметаной.

«Молочную» кукурузу чаще подают как самостоятельное блюдо, но можно и в качестве гарнира к мясу.

Кукуруза отварная в мультиварке

Кукуруза, отваренная в мультиварке выделяется особым ароматом и нежностью зерен.

Состав ингредиентов

Для приготовления кукурузы с помощью мультиварке потребуются:

Продукты Выбор и начальная подготовка Количество
Кукуруза Выбирать молодые початки сахарных сортов. Провести стандартную обработку. 3 шт.
Масло сливочное Можно заменить топленым. 30 г
Оливковое масло При отсутствии можно заменить растительным рафинированным. 40 мл
Тимьян Использовать свежий. Промыть и обсушить. 1 веточку
Паприка сладкая Выбрать свежего помола. 15 г
Зубчики чеснока Очистить от шелухи и пленки. 3 шт.
Соль Количество подбирается по вкусовым предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления

Процесс отваривания початков в мультиварке состоит из следующих шагов:

  1. В глубокую миску необходимо положить размягченное сливочное масло и оливковое. Хорошо перемешать ингредиенты.
  2. Тимьян и чеснок необходимо измельчить с помощью ножа и добавить миску со смесью масел.
  3. После этого в миску требуется добавить паприку и пищевую соль. Хорошо перемешать ингредиенты. Можно воспользоваться миксером.
  4. Кукурузу необходимо разломить на равные 2-3 части и хорошо промазать готовым соусом.
  5. Выложить кукурузу на фольгу и хорошо завернуть.
  6. Поместить фольгу с кукурузой в мультиварку и «отваривать» в режиме для запекания около 60 мин.

Готовую кукурузу можно подавать в горячем и холодном виде. Важно распечатывать ее только перед употреблением. Иначе зерна обветрятся и станут сухими.

Вареная кукуруза в микроволновке

Сварить кукурузу в початках можно в микроволновой печи, при этом время отваривания молодых початков сокращается от 30 до 10 мин.

Состав ингредиентов

Для отваривания кукурузы в микроволновке необходимо подготовить:

Перечень составляющих Выбор и начальная обработка Количество
Кукуруза Нужно выбрать початки небольших размеров и только молодые. Провести стандартную подготовку. 2 шт.
Масло сливочное Лучше использовать соленое. 50 г
Зубчики чеснока Очистить от шелухи и пропустить через пресс. 2 шт.
Майонез Отдать предпочтение сметанному или оливковому. 100 мл

Дополнительно нужно подготовить плотные пластиковые пакеты.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления вареной кукурузы в микроволновой печи производится пошагово:

  1. Кукурузу необходимо очистить от листьев и положить вымачиваться в прохладной воде примерно на 1 час. Чтобы кукуруза получилась более сочной в воду можно добавить молоко в соотношении с водой 1:1.
  2. После этого кукурузу нужно ополоснуть под проточной водой и поместить в подготовленный пакет. Чтобы влага не испарялась, пакет требуется аккуратно завязать (чтобы потом можно было его развязать).
  3. Необходимо поместить пакет в микроволновую печь на 5 мин.
  4. Далее пакет нужно развязать и обмазать кукурузу соленым маслом. Чтобы не обжечься можно использовать кисточку для смазывания и вилку.
  5. После этого кукурузу нужно снова поместить в пакет и поставить таймер еще на 5 мин.
  6. Готовую кукурузу необходимо оставить в пакете «отдохнуть» примерно на 10 мин.
  7. В это время требуется соединить чеснок с майонезом и хорошо перемешать.

Достать кукурузу из пакета и полить чесночным соусом. Также соус можно подавать отдельно.

Отварная кукуруза в духовом шкафу

Кукуруза, отваренная в духовом шкафу по вкусу, не отличается от приготовленной в микроволновой печи.

Состав ингредиентов

Для приготовления кукурузу потребуются:

Список продуктов Выбор и подготовка Количество
Кукуруза средних размеров Можно использовать молодые и зрелые початки. Очистить кукурузу от листьев. Если початки перезревшие, то их требуется предварительно вымочить в воде с молоком (пропорции 1:1) в течение 4 часов. Подготовленную кукурузу промыть. 4 шт.
Масло сливочное соленой Можно приготовить самостоятельно. Для этого размягченное масло 70 г требуется хорошо перемешать с солью (количество соли берется по вкусу). После этого убрать в морозильную камеру на 20 мин. 70 г

Дополнительно нужно подготовить глубокую сковороду без ручки и пищевую фольгу.

Пошаговый процесс приготовления

Весть процесс приготовления занимает около 60 мин и состоит из следующих этапов:

  1. Чистую и сухую сковороду требуется слегка нагреть.
  2. Необходимо включить духовой шкаф прогреваться до температуры 180 °С.
  3. Далее нужно жирно смазать сковороду соленым маслом. И поместить в нее початки.
  4. После этого в сковородку требуется добавить воды, чтобы она покрыла кукурузу на половину.
  5. Далее сковороду нужно закрыть пищевой фольгой.
  6. Необходимо поставить сковороду в духовой шкаф примерно на 40 мин. Готовые зерна должны протыкаться зубочисткой.

Подавать кукурузу в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Для того чтобы кукуруза получилась сочной и питательной необходимо соблюдать следующие правила при выборе и приготовлении початков:

  1. Использовать для варки только молодую кукурузу. Она выделяется более бледным окрасом. Насыщенный цвет характерен для перезрелых початков, у них вареные зерна отличаются жесткостью и отсутствием «молочного» вкуса. Также у зрелой кукурузы зерна имеют ямочки, а листья легко отстают от початка.
  2. Если все же куплена перезревшая кукуруза, то ее перед приготовлением требуется вымочить в воде с молоком (в пропорции компонентов 1:1) примерно на 4 часа.
  3. Если кукуруза свежая (не залежавшаяся на прилавке), то зерна у нее будут достаточно мягкими и одновременно упругими.
  4. Перед приготовлением кукурузу желательно вымочить (поместить примерно на 1 час в прохладную воду). Это придаст зернам сочность и позволит вымыть из них вредные вещества, которые образуются если при выращивании злаковых были использованы химические удобрения.
  5. В одной емкости отваривать початки одинаковых размеров (большие можно разрезать) иначе кукуруза проварится неравномерно.

    Перед тем как сварить кукурузу, ее нужно подготовить и уложить в емкость.

  6. Початки нужно опускать в емкость только после закипания воды.
  7. При варке рекомендовано в воду добавить листья с початков, они улучшат аромат вареной кукурузы.
  8. Среднее время варки зрелой кукурузы составляет 2-3 часа. Чтобы проверить зерна на готовность, их необходимо пробовать на мягкость.
  9. Чтобы зерна проварились равномерно, початки необходимо проваривать в толстостенной кастрюле на самом минимальном огне, при этом емкость требуется накрывать крышкой.
  10. Чтобы зерна получились более нежными и сочными в бульон необходимо добавить сливочное масло или сахарный песок и дать полежать готовым початкам около 30 мин. в отваре, после приготовления.

Самым важным нюансом при варке кукурузы является процесс добавления соли. Ее нужно класть примерно за 5 мин. до готовности. Если посолить раньше, то зерна получаются жесткими. Кукурузу не обязательно употреблять сразу после приготовления.

Если блюдо приготовлено заранее, то зерна не обветрятся и не сморщатся, пока початок находится в кастрюле с водой. При этом следует учитывать, что срок годности, при таком хранении, будет составлять около 3 часов. Если сваренную кукурузу поместить в холодильник, то срок хранения увеличивается до 2 суток. При этом перед употреблением потребуется только слегка подогреть початки.

Автор: Котлячкова Светлана

Видео о том, как сварить кукурузу

Как вкусно приготовить кукурузу:

quickdiets.ru

Как быстро сварить кукурузу в початках в кастрюле?

#1

Довольно часто можно услышать мнение, что кукуруза слишком тяжела для желудочно-кишечного тракта, однако это не так, ведь пользы в этом овоще гораздо больше, нежели вреда. А между тем, именно частое употребление золотистых зернышек помогает эффективно бороться с различного рода сердечно-сосудистыми заболеваниями, защищает человека от мозгового кровоизлияния, способствует всем процессам метаболизма и является отличной профилактикой диабета, поэтому единственное, что следует усвоить — это секрет того, как быстро сварить кукурузу в початках. Обычно на все про все уходит от одного до двух, а то и трех часов, хотя существует несколько простых способов, как быстро сварить кукурузу в початках, даже, если речь идет о старом овоще. Мало того, сокращение времени приготовление способствует сохранению многих витаминов и полезных веществ, которыми, как известно, богата кукуруза и этот нюанс также следует учитывать.

#2

Ни для кого не секрет, что быстрее всего варится молоденькая кукуруза, у которой зернышки даже в сыром виде остаются мягкими, имея при этом светлый жемчужный оттенок. Примечательно, что такие сорта, как «Бондюэль», и вовсе, доходят до полной готовности в течение 20 минут от момента закипания (и это без всяких ухищрений), что позволяет не только экономить время, но и по максимуму сохранять все то полезное, что содержится в этом овоще. Но что делать, если необходимо приготовить какой-то другой сорт кукурузы, который к тому же является перезревшим, имея довольно твердые на ощупь зерна насыщенного желтого цвета? На самом деле существует несколько приемов, как правильно сварить кукурузу в початках такого типа и для этого не понадобится ни особых кулинарных талантов, ни длительного опыта. Так, мало кто знает, что кукурузные початки можно замораживать в морозильной камере, заготавливая их таким образом на зиму.

#3

Примечательно, что этот способ идеально подходит не только для длительного хранения, но и для ускорения процесса варки, ведь зерна замороженной кукурузы имеют свойство размягчаться уже в первые 20-30 минут, чего невозможно добиться при отваривании свежих перезревших початков. Единственный недостаток данного метода приготовления заключается в излишней водянистости готовой кукурузы, хотя многие ценители, напротив, считают, что таким образом она становится еще более сочной и вкусной. В то же время очень здорово, когда появляется возможность побаловать себя ароматными кукурузными початками в середине зимы, а если учесть, что овощ не нуждается в разморозке перед отвариванием, то трудно представить себе более удобный способ его подготовки и приготовления. Для тех же, кто хочет отварить свежесобранный урожай, который не отличается особой молодостью зерен, можно порекомендовать другой метод экспресс-варки.

#4

Весь фокус в данном случае заключается в том, чтобы заливать кукурузу не холодной водой, как это делает большинство хозяек по незнанию, а крутым кипятком, ведь этот нюанс сократит процесс приготовления минимум в два раза. Кроме того, вкус слишком старого перезревшего овоща существенным образом улучшит цельное коровье молоко, которое может полностью или частично заменить воду, при условии, что оно будет доведено до состояния кипения. В этом случае каждое зернышко станет более нежным, приобретя приятный сливочный привкус. Еще одна распространенная ошибка заключается в том, что многие хозяйки спешат солить кукурузу, даже не догадываясь о том, что таким образом они только оттягивают завершение приготовления. На самом же деле кукурузу не солят вообще, усиливая ее вкус с помощью крупных кристаллов соли, натирая ею уже готовые початки.

#5

А вот добавить в кипящий отвар небольшое количество сахара, мало кому приходит в голову и, следует отметить, что совершенно напрасно, ведь таким образом зернышки, утратившие свою природную сладость, могут вновь обрести ее, став еще более вкусными. Добавить аромату готовому блюду помогут и нежные листики обволакивающие кочаны, вместе с «волосками», которые рекомендуется укладывать на дно кастрюли и поверх самих початков. Готовый овощ при желании можно натереть не только крупной солью, но и небольшим количеством сливочного масла, ведь тогда кукурузные зерна станут еще более вкусными и ароматными. Очень часто кукурузу используют ценители правильного питания, ведь именно она способствует ускорению обмена веществ и очистке толстого кишечника, что помогает выведению шлаков и токсинов из организма.

#6

И в этом случае ее можно готовить не целиком в кипятке, как это делает большинство, а обрабатывать на пару, предварительно срезая зерна с початка с помощью обыкновенного кухонного ножа. Приготовление в пароварке хорошо тем, что оно не только существенным образом сокращает время термообработки овоща, но и сохраняет большую часть его витаминов и минералов, особенно, если сравнивать его с отвариванием в воде или молоке. В этом случае кукурузные зерна можно готовить не только в качестве самостоятельного блюда, но и добавлять к мясу птицы, рыбе, другим овощам (цветная капуста, морковь, сельдерей, болгарский перец и пр.), грибам и даже морепродуктам. Очень вкусной такая кукуруза получается и в сочетании с белым или бурым рисом, и при желании ее можно замораживать впрок в небольших фасовочных пакетиках.

uznay-kak.ru

8 рецептов + бонус |


Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Рецепт 1: что приготовить из кукурузы в початках

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

  • Кукуруза: 2-3 початка;
  • Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

  • 4 початка кукурузы
  • соль по вкусу
  • сливочное масло,
  • тертый сыр,
  • специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

  • кукуруза — молодые початки;
  • вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Приготовить кукурузу для варки. Для этого очистить верхние грубые листья, а внутренние (светлые и нежные) оставить. Можно очистить и всю кукурузу, тут кому как удобнее. Я люблю чистить после варки.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Когда кукуруза сварится, сливаем всю воду. Я сливаю воду, используя не плотно прикрытую крышку, только нужно делать это очень осторожно, так как можно ошпариться.

Далее оборвать листья и волоски.

Для более удобной сервировки разрезать початок вареной кукурузы на 3 части.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

  • кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
  • вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

  • сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
  • соль – 0,5 ст. л.
  • вода – 4-5 л
  • укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

  • Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки )

Маринад на 1 литр:

  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Перец душистый горошком 3 штуки
  • Перец чёрный горошком 3 штуки
  • Гвоздика 3 бутона.
  • Вода 1 литр
  • Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

  • 1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

  • 2 ст.л. уксуса
  • лавровый лист
  • перец горошком — по вкусу
  • 1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Готово!

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

  • кукуруза 4 шт
  • вода подсоленная 2 л
  • сливочное масло 4 ст.л.
  • тонкое сало или грудинка 100 г
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

  • масло сливочное — 50 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • петрушка — пучок;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • острый красный перец — по вкусу.

Для этого смешать (взбить) сливочное масло, лимонный сок, соль, мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец и красный острый перец до однородной массы.

Выложить початок вареной кукурузы на тарелку, добавить масло для обмазывания и подавать на стол.

(с) http://www.iamcook.ru, http://foodideas.info, http://rutxt.ru, http://recept-menu.ru, http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле

Пока еще лето в разгаре, хочу предложить вам отличный и быстрый способ, как сварить кукурузу в початках в кастрюле. Процесс этот очень легкий и простой, для которого вам не потребуются сложные кулинарные навыки.

Далее расскажу, как правильно сварить кукурузу, чтобы зернышки хорошо проварились, но в то же время не переварились и были сочными и вкусными.

На просторах интернета, рецептов вареной кукурузы огромное количество, кто то варит с добавлением сахара, кто то же выкладывает и листья початков в кастрюлю, а мне не нравиться ни одно, ни другое.

Некоторое хозяйки не понимают, как быстро сварить кукурузу, чтобы она была мягкой, тут могу сказать, что важно правильно выбрать сами початки и нужный сорт.

Итак, кто еще не умеет и не знает, как сварить молодую кукурузу, этот рецепт для вас. Ниже постаралась все описать как можно подробнее. Также советую посмотреть, как проще всего и лучше заморозить вишню с косточкой. Метод очень легкий, ягоды не пускают сок, поэтому остаются сочными внутри.


 

Ингредиенты:

  • Кукуруза бондюэль – 4 шт.
  • Вода – 2 л.

Как приготовить кукурузу в початках

Итак, перед тем, как вкусно сварить кукурузу в кастрюле, нужно ее правильно выбрать. Я всегда покупаю сорт бондюэль, которую не придется долго варить. Иначе если вы выберете обычные кормовые сорта, которые выращивают для животных в селах, вам ее придется варить минимум пару часов.

Далее очищаю ее от листьев и всего не съедобного. Если есть какая то не очень аппетитная часть, я ее срезаю. Затем разламываю ее на несколько частей, чтобы кусочки лучше уместились в небольшую кастрюльку. Иногда на дно кладут листья початков, чтобы в итоге она была более ароматной, но я считаю это лишним, ведь она и так очень вкусно пахнет.

После заливаю ее холодной водой так, чтобы она покрыла ее полностью. Далее накрываю кастрюлю крышкой и ставлю ее на огонь. Довожу до кипения и убавляю огонь на минимум, но необходимо, чтобы вода все равно кипела.

Время варки кукурузы составляет 15 -20 минут и не более, если хотите чтобы она осталась сочной. Поскольку этот сор кукурузки сам по себе сладкий, то нет необходимости добавлять сахар. Затем сливаю воду, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю ее так, минут на 20, после чего подаю к столу. Есть ее лучше всего теплой.

Вот как сварить кукурузу в початках в кастрюле, чтобы она была мягкой и сочной. Как видите, сам процесс занимает мало времени и очень простой. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких вкусностями. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru

Как сварить кукурузу в кастрюле


Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле в домашних условиях. Кулинарные советы

Если возникло желание порадовать своих близких вкусным и необычным лакомством, то надо точно знать, как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле в домашних условиях. Существуют различные рецепты, в зависимости от сорта злака. Молодые пищевые початки будут готовы уже через 15 минут. С перезревшими кормовыми сортами придется потратить от 1 до 2 часов. Интересен тот факт, что в состав кукурузы входит золото, а также множество питательных элементов. Не даром кулинария многих народов содержит блюда из этого злака.

Полезные советы и рекомендации

Выбирая продукт, надо обратить внимание на его свежесть. Молодые початки более вкусные и варятся быстрее. Не надо выбирать яркие зерна. Скорее всего это кормовой сорт, он более жесткий. Светлые или почти белые початки – пищевые. Как правильно варить кукурузу в початках в домашних условиях в кастрюле

. Для приготовления понадобится:

  • 4 кукурузных початка;
  • литр воды;
  • кусочек сливочного масла;
  • соль.

Рекомендации поваров гласят, что листочки, рыльца и зеленую ножку надо отрезать. Початки можно слегка промыть, чтобы убрать оставшиеся «волосинки». На дно кастрюльки укладываются листья. Сверху помещаются початки. Кастрюля должна быть такого размера, чтобы они поместились полностью. Обязательно при варке крышку надо держать закрытой. Это позволит быстрее получить готовое лакомство.

Вода заливается горячая. После закипания продукт надо варить 30 минут, если початки молодые и свежие. Готовность злака можно проверить ножом, вилкой или зубочисткой. Если зерна прокалываются легко, значит пора снимать.

Советы некоторых хозяек говорят о том, что воду надо подсаливать. Это необязательная процедура. Многие солят уже готовое блюдо, сдабривая его маслом. Оба варианта приготовления правильные.

Еще горячие початки необходимо посыпать со всех сторон мелкой солью, а сверху натереть сливочным маслом. Подавать на стол блюдо лучше теплым, тогда оно сохраняет яркий аромат и вкус, остается сочным.

Кукуруза очень сытная. В ста граммах продукта содержится 125 калорий. Больше всего в кукурузе углеводов – 22 грамма. Жиров всего 2 г, а белков – 4. Кукурузу можно использовать не только как перекус, но и для полноценного приема пищи. В составе початков содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, что делает обед или ужин оздоровительным. Если знать,

как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле в домашних условиях, то можно всегда порадовать своих домочадцев вкусным лакомством.

sovety-tut.ru

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Кукуруза – воистину королева полей, очень полезный и даже необходимый продукт для рациона любого человека. Этот злак может подаваться на стол не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо.

Как выбрать молодую кукурузу

Перед тем как познакомить вас с секретами правильного приготовления кукурузы, стоит ознакомиться с правилами выбора этого продукта на рынке или в магазине.

При покупке кукурузы внимательно осмотрите все початки. Обратите внимание на их цвет. Если продукт имеет бледно-желтый цвет, это говорит о том, что в ваших руках молодые початки. Если цвет желтый, насыщенного оттенка, вам попалась старая кукуруза.

Старая кукурузаМолодая кукуруза

Не малую роль в оценке степени зрелости кукурузы играет состояние ее волокон. У молодого початка они не должны быть сухими на ощупь. Так же не стоит забывать про листья. Если вам попадется продукт без листьев, стоит насторожиться. Это может говорить о том, что кукурузе придавали более товарный вид, снимая порченые листья. Листья могут испортиться в результате химической обработки от насекомых и вредителей.

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле

  • 1-2 кг молодая кукуруза;
  • 30 г соль;
  • вода.

1. Перед тем как начать приготовление вареной кукурузы, очистите её початки от покровных листьев. Вместе с листьями нужно удалить и кукурузные рыльца – это такие “волоски” в верхней части початка.

2. Из снятых листьев самые верхние и грубые можно выкинуть, а оставить несколько штук нежных внутренних листочков. Уложить их на дно кастрюли.

3. Сверху в кастрюлю положить подготовленную кукурузу.

Её тоже накрыть листьями.

4. Залить содержимое кастрюли водой и поставить её на плиту.

5. Варить кукурузу около 40 минут.

6. Как только это время пройдет, вынуть вареные початки кукурузы из кастрюли.

На стол вареную кукурузу стоит подавать в горячем виде с солью.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле

Пока еще лето в разгаре, хочу предложить вам отличный и быстрый способ, как сварить кукурузу в початках в кастрюле. Процесс этот очень легкий и простой, для которого вам не потребуются сложные кулинарные навыки.

Далее расскажу, как правильно сварить кукурузу, чтобы зернышки хорошо проварились, но в то же время не переварились и были сочными и вкусными.

На просторах интернета, рецептов вареной кукурузы огромное количество, кто то варит с добавлением сахара, кто то же выкладывает и листья початков в кастрюлю, а мне не нравиться ни одно, ни другое.

Некоторое хозяйки не понимают, как быстро сварить кукурузу, чтобы она была мягкой, тут могу сказать, что важно правильно выбрать сами початки и нужный сорт.

Итак, кто еще не умеет и не знает, как сварить молодую кукурузу, этот рецепт для вас. Ниже постаралась все описать как можно подробнее. Также советую посмотреть, как проще всего и лучше заморозить вишню с косточкой. Метод очень легкий, ягоды не пускают сок, поэтому остаются сочными внутри.


 

Ингредиенты:

  • Кукуруза бондюэль – 4 шт.
  • Вода – 2 л.

Как приготовить кукурузу в початках

Итак, перед тем, как вкусно сварить кукурузу в кастрюле, нужно ее правильно выбрать. Я всегда покупаю сорт бондюэль, которую не придется долго варить. Иначе если вы выберете обычные кормовые сорта, которые выращивают для животных в селах, вам ее придется варить минимум пару часов.

Далее очищаю ее от листьев и всего не съедобного. Если есть какая то не очень аппетитная часть, я ее срезаю. Затем разламываю ее на несколько частей, чтобы кусочки лучше уместились в небольшую кастрюльку. Иногда на дно кладут листья початков, чтобы в итоге она была более ароматной, но я считаю это лишним, ведь она и так очень вкусно пахнет.

После заливаю ее холодной водой так, чтобы она покрыла ее полностью. Далее накрываю кастрюлю крышкой и ставлю ее на огонь. Довожу до кипения и убавляю огонь на минимум, но необходимо, чтобы вода все равно кипела.

Время варки кукурузы составляет 15 -20 минут и не более, если хотите чтобы она осталась сочной. Поскольку этот сор кукурузки сам по себе сладкий, то нет необходимости добавлять сахар. Затем сливаю воду, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю ее так, минут на 20, после чего подаю к столу. Есть ее лучше всего теплой.

Вот как сварить кукурузу в початках в кастрюле, чтобы она была мягкой и сочной. Как видите, сам процесс занимает мало времени и очень простой. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких вкусностями. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru

Как варить кукурузу. Сколько варить кукурузу в кастрюле

Безусловно, вареная кукуруза вкусная и полезная.  В сезон продается ее очень много, главное выбрать качественные, не поврежденные початки и не имеющие посторонних запахов (химии, пестицидов и др.) . Перед покупкой кукурузы не стесняйтесь попробовать зернышко, на вкус оно должно быть сладким, сочным и не жёстким. Также немало важным будет и сорт кукурузы. Нужно покупать пищевую, сахарную кукурузу.

Задумывались ли вы, что кукуруза богата витаминами и клетчаткой что в ней содержаться такие витамины как В1, А, С, Е. К тому же она хорошо усваивается организмом. Главное во всем знать меру и не переедать.

Непосредственно перед приготовлением початки кукурузы очистить от листьев и волокон, промыть под холодной водой.

В чем варить кукурузу?

Кукурузу варить нужно в большой кастрюле это если ее варить целиком и в большом количестве, а если 2-3 початка, да и еще переломать или перерезать на две части, то достаточно кастрюли на 3 – 3,5 литры.

Варить кукурузу с листьями или нет?

Многие варят кукурузу с листьями, и это не запрещено может даже с ними ароматнее и вкуснее. Но, если вы будете уверены, что листья не впитали в себя множество пестицидов и не только, которыми обрабатываются кукурузные поля. Если вы всё же варите кукурузу в листьях так обязательно уберите первые листья.

Сколько варить кукурузу?

Кукурузу кладем в кастрюлю в кипяток – так она сохранит больше своих соков.

Свежую сахарную кукурузу (из магазина, рынка), варим в течении 10-15 минут. Кукурузу кормовую с поля варим в течении 40-90 минут (молодая кукуруза варится более чем в два раза меньше, чем старая). Время начнем отсчитывать от момента повторного закипания воды. Мы не добавляем соль, так как под ее влиянием зерна кукурузы твердеют. Варим под крышкой – это сокращает время обработки и снижает потери витаминов. Чтобы узнать, готова ли кукуруза можно оторвать несколько зернышек и попробовать, если они мягкие, то кукуруза уже сварилась. Только аккуратно, так как можно обжечься.

Кукуруза сварилась:

Если кукуруза будет подаваться сразу к столу, то ее нужно выложить на блюдо щипцами прямо с кастрюли с горячей водой

или же аккуратно слить воду с кастрюли и достать вареную кукурузу. Если вареная кукуруза будет подана позже, то ее нужно оставить в кастрюле, воду не сливать, накрыть крышкой и укутать полотенцем. Это нужно для того чтобы кукуруза осталась горячей и ароматной так как после остывания кукуруза уже не такая вкусная.

Способ применения вареной кукурузы:

Подаем вареные початки кукурузы, смазанные маслом и посыпанные солью. Или все по отдельности. Также вареная кукуруза используется в разных салатах.

 

Это может быть Вам интересно

cookingfood.com.ua

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле. Как сварить кукурузу в кастрюле мягкой и сочной

Кукуруза относится к тем немногим овощам, которые в процессе роста не подвергаются генной модификации. Она не впитывается вредные вещества, которыми удобряют почву.

Еще кукуруза не теряет своих питательных свойств при термической обработке . Но варить кукурузу надо правильно.

Чтобы початок не только дал организму витамины и микроэлементы, но также порадовал нежным сладковатым вкусом и очень приятным запахом.

Как и сколько надо варить кукурузу в початках?

Процесс варки молодой свежей кукурузы

Задаётесь вопросом: «сколько минут варить молодую кукурузу?» — строгих правил в этом деле нет. Тут все зависит от сорта кукурузы, а также от зрелости самого початка.

Если кукуруза молодая, то варить ее следует всего 10-15 минут.

Отличить молодые початки от более старых достаточно просто. Молодая кукуруза имеет очень светлый оттенок. Она практически белая иногда бледно-желтая.

Некоторые считают, что молодая кукуруза вкуснее более старой, но на самом же деле все зависит от способа варки и личных пристрастий .

Молодые початки варятся в немного подсоленной воде. Также при варке следует добавить в воду чайную ложку сахара (в расчете на литр воды).

Переварить молодую кукурузу очень легко. Поэтому 15 минут необходимо засечь строго по часам. Потом еще проверить готовность.

Сколько по времени варить старые початки?

Зерна в старых початках будут иметь насыщенный желтый оттенок. Такая кукуруза варится полчаса , даже сорок минут. Если хочется сохранить плотность зерен, то рекомендуется варить початок всего тридцать минут .

Если хочется, чтобы зерна полопались, и кукуруза получилась рыхлой, то время варки можно увеличить до 45 минут . Только после окончания процесса варки и извлечения початков их следует хорошенько натереть солью. Возможные варианты подачи кукурузы будут рассмотрены чуть ниже.

Сколько времени варить сладкую кукурузу сорта Бондюэль?

Многих интересует этот вопрос, потому что именно этот сорт кукурузы считается очень полезным для детского питания . Данный сорт еще называют сахарная кукуруза.

Особенного секрета в варке нет. Необходимо все делать точно также как будто перед вами обычная молодая кукуруза.

Как варить?

Вне зависимости от возраста початков, их необходимо правильно почистить и уложить в кастрюлю. С чисткой все просто – надо освободить початки от зеленых листьев. Листья не выбрасывать, потому что в процессе варки они пригодятся.

Способ №1

Початки укладываются в кастрюлю плотно друг к другу. Они заливаются водой таким образом, чтобы она была на 3-5 см выше, чем край последнего початка.

Способ №2

Другой способ варки заключается в том, чтобы дно кастрюли выстелить листьями .

Наверх положить початки, а сверху также закрыть листьями.

Надо проследить, чтобы початки не соприкасались со стенами кастрюли. Если это где-то происходит, то между кастрюлей и початком также следует положить листья . Залить водой.

Это важно! Чтобы проверить, готова кукуруза или нет, надо дождаться времени, отведенного на варку и попробовать одно зернышко. Если оно будет мягкое и станет разжевываться легко, то кукуруза готова.

Особенное внимание хочется обратить, что речь идет не о кормовых сортах кукурузы, а о тех, которые выращивают для употребления в пищу именно человеком.

Если сорта кормовые, то варить такую кукурузу вне зависимости от ее возраста надо три, а то и четыре часа.

Какую посуду выбрать для варки?

Глубокая и толстостенная посуда идеальнее любой другой подойдет для варки кукурузы. Как альтернативу можно использовать чугунок или казан. Обязательно следует выбирать ту посуду, которую можно плотно закрыть крышкой.

Варить можно как на газовой, так и на электрической плите. Единственный момент, который нужно учесть, это сила жара. Жар должен быть не более 250 градусов.

Если кукуруза варится на газовой плите, то огонь должен быть маленьким. Соблюдение всех этих условий поможет кукурузе по максимуму сохранить свои питательные свойства.

Как подавать?

Существуют разные традиции поедания вкусной вареной кукурузы. Наиболее распространенный на наших территориях – это смазать горячий початок большим куском сливочного масла и кушать.

Как вариант, сливочное масло можно предварительно растопить и уже в него макать початок.

В Мексике , например, вареную кукурузу мажут ломтиком лимона и посыпают крупной солью. В таком виде ее едят. Очень интересный и пикантный вкус получается.

Что еще можно сделать с кукурузой: рецепты

Любители экспериментов могут попробовать сварить уже отваренные зерна кукурузы в молоке и сливках. Для этого с четырех вареных початков необходимо срезать зерна.

В кастрюле разогреть полстакана молока и четверть стакана сливок, добавить срезанные зерна. Варить в течение десяти минут. Кубик сливочного масла отдельно растопить, добавить к нему ложку муки. Хорошенько перемешать и добавить к кукурузе.

Варить еще десять минут. Затем добавить полстакана белого сухого вина и варить еще десять минут. В конце варки не забывать посолить и поперчить.

Итальянцы из вареных зерен кукурузы делаются запеканку. Необходимо взять несколько початков отваренной молодой кукурузы, протереть зерна через сито. Полученную смесь соединить с взбитым яичным желтком, добавить сливочное масло и немного сливок.

Получится своеобразное тесто, которое надо разделить на две половины и раскатать в виде коржей. Уложить первый корж на противень, а него посыпать тертый сыр и натереть вторым коржом. Выпекать до готовности, буквально 15-20 минут.

Время варки кукурузы зависит от того, молодые или старые початки собираются быть употреблены в пищу.

В любом случае, если это сорта кукурузы, выращенные для употребления в пищу человеком, а не на кормы животных, то варится кукуруза очень быстро — до часа. Важно также правильно подобрать посуду, чтобы варить початки обязательно при плотно закрытой крышке .

Как правильно выбрать кукурузу, а так же как и сколько её варить, чтобы продукт получился достаточно мягким и нежным — читайте в данной статье.

Вареная кукуруза — любимое летнее блюдо многих людей. Как только она созреет на огороде или появится на прилавках, мы сразу приносим её домой.

Кукуруза не только очень вкусная, ароматная и сочная, но и очень полезная для организма человека. Она содержит такие витамины как: B, C, D, K, PP, состав: медь, магний, фосфор, калий, железо, глютаминовая кислота и др.

Как выбрать кукурузу для варки

Свежую и молодую кукурузу нужно покупать в сезон, который завершится не позднее августа месяца. Если купить позже, то фрукт может быть жестким или переспелым.

Если варить кукурузу, то лучше использовать початки с молочно-светлыми или бело-желтыми зернами. Если зерна мягкие и упругие, расположены близко друг к другу и имеют одинаковый размер, то такая кукуруза будет очень сочной и нежной. Сильно желтый оттенок говорит, что початок достаточно большого возраста и на вкус может быть жестким.

Также смотрите на листья, они должны быть желтоватыми и сухими. Не покупайте кукурузу без листьев и смотрите, чтобы зерна были округлыми и без ямочек.

Как подготовить кукурузу
  1. Промойте початок под чистой водой, а также очистите листья от различной грязи или гнилых листочков.
  2. Также перед варкой, рекомендуется замочить кукурузу в не слишком холодной воде на 1-2 часа.
  3. Початки одинакового размера варятся вместе. Слишком большие початки желательно разделить на две равные части.
  4. Если кукуруза прозревшая, то многие хозяйки сначала очищают початки от волокон и листьев, затем разрезают на 2 части и заливают специальной смесью. Жидкость готовиться из холодной воды и молока в пропорции 1:1. В данную смесь положите кукурузу на 4-6 часов, а затем растение можно варить в обычной воде.

Сколько варить кукурузу по времени

Перед варкой кукурузы необходимо определить её спелость. Молодые початки варятся не более 30 минут, а созревший фрукт необходимо варить около 40 минут. Слишком созревшие початки, как правило, требуют более 2 часов приготовления.

Растение необходимо опускать уже в кипящую воду и солить желательно только за 3-5 минут до готовности или во время подачи.

Чтобы придать кукурузе сочный и нежный вкус, рекомендуется добавить немного сливочного масла или сахара в воду. Также не варите растение на большом огне, после закипания убавьте огонь до слабого.

  • Смотрите также —

После приготовление ежьте кукурузу сразу, можно есть с маслом и солью. Не оставляйте её в холодильнике, так как она стает более твердой.

Как сварить кукурузу вкусно — видео

В конце лета на улицах наших городов появляются бабушки с ведрами. От ведер поднимается аппетитный парок, а если заглянуть под крышку, то можно увидеть в них сваренные кукурузные початки. В нагрузку к каждому початку предлагается щепотка соли — вот такой оригинальный и вкусный фаст-фуд.

Но если заглянуть на базар, то можно увидеть и наваленные горкой свежие початки кукурузы. Так почему бы не купить их и не приготовить самостоятельно?

Как правильно варить початки кукурузы

Перед тем как браться за варку, их нужно правильно выбрать. Вообще-то ценятся молодые плоды маиса (так это растение называют на его родине — в Америке), что называется — молочной спелости. Отличить их легко. Зерна в них налитые и светло-желтого, почти белого цвета. Если раскусить одно из них, то на языке ощутится сладость, а в рот брызнет немного сока — молочка. в початках молочной спелости? Да всего 10-15 минут. Она готовится чрезвычайно быстро.

Но не все любят именно молочную спелость. К тому же есть еще кормовые сорта этого злака. Отличить спелый початок от недозрелого очень легко — обычно они продаются в листьях. Отогните с одной стороны зелень и посмотрите внимательно на зерна. Можете даже слегка нажать на одно из них ногтем. Чем мягче оно окажется, тем менее спелый сам початок. Ориентироваться на цвет зерен не стоит, так как есть такие сорта маиса, которые остаются белыми и после полного вызревания.

Теперь можно сказать и о том, сколько нужно варить кукурузу в початках в том случае, если она полностью созрела. Приготовление займет от двух до четырех часов. Перед варкой нужно обязательно очистить маис от листвы и метелок. Но не выбрасывайте очистки. Зеленью вы выстелите дно кастрюли, чтобы кукуруза не прилипла к нему, и сверху тоже положите несколько листов. Это позволит сохранить аромат и сочность зерен.

Если кукуруза целиком не помещается в вашу кастрюльку, то початки можно смело поломать пополам. Наливаете в кастрюлю воду и ставите на небольшой огонь. Как только вода закипит, сразу же по вашей кухне разольется на редкость вкусный запах вареного маиса. Но это вовсе не значит, что продукт уже сварился и готов к употреблению. Не зря же мы выше говорили о том, сколько нужно варить кукурузу в початках. Придется вооружиться терпением. Воду не солите ни в коем случае, солить нужно только сваренные початки. Чем солонее раствор, тем более жестким получается готовый продукт, и сложно сказать, сколько времени варить початок кукурузы придется в этом случае.

По прошествии пары часов можно попробовать степень готовности продукта. Для этого достаточно вилкой оторвать одно зернышко, слегка остудить его и попробовать на вкус. Если вы не ощущаете твердости, то можете считать варку оконченной. Но не спешите сразу подавать маис на стол, оставьте его немного полежать в кастрюле и остыть в той воде, в которой он варился. И после того, как вода подостыла, не сливайте ее. Вы же не знаете, сколько нужно варить кукурузу в початках с точностью до минуты. Это вам не яйца всмятку или в мешочек. Недоваренные початки дойдут потихоньку, а переваривания в этом случае бояться не стоит.

А вот если вы купили маис, зерна в котором не просто твердые, а даже слегка морщенные, то это значит, что он сильно переспел. И варить его нужно долго, как минимум 4 часа, а нередко и после этого времени зерна остаются жесткими и невкусными. Сложно сказать определенно, сколько нужно варить кукурузу в початках, если она дошла до такой степени зрелости. Нередко зерна уже начинают лопаться, то есть перевариваться, а вкуса и мягкости нет. Лучше не рисковать и не приобретать такой продукт.

Тем, кто следит за фигурой и здоровьем, врачи-диетологи рекомендуют в своем питании чаще использовать кукурузу. Это низкокалорийный продукт, который в то же время богат протеином, крахмалом, аскорбиновой кислотой и множеством витаминов. Это самые необходимые для людей витамины A, C, D, а также калий, магний и разные микроэлементы. Естественно, предпочтение отдается Интересует, как долго Все будет зависеть от спелости данного овоща.

Самой вкусной и сочной является молодая молочная кукуруза. Для ее приготовления не потребуется много времени. Сколько времени надо варить кукурузу молодую? Совсем немного, буквально минут сорок. Для этого нам потребуется: кукуруза — несколько початков, соль по вкусу. В пятилитровую кастрюлю наливаем холодной воды. Профессионалы рекомендуют соль добавлять именно после полного закипания, а расчет примерно таков: на литр воды — одна чайная ложка соли. Иначе кукуруза будет сухая и жестковатая. Когда вода закипит, солим и укладываем кукурузу. Идеальный вариант — когда кукуруза готовится сразу, как говорится, с грядки. Она будет наиболее вкусной, мягкой, сочной. Как долго варить кукурузу молодую? Времени на приготовление уйдет минут 30-40. Если же початки очень долго хранились в прохладном месте, тогда времени потребуется больше, порой около полутора часов.

Для приготовления кукурузы созревшей и крупной надо воспользоваться другим

способом. Сколько часов варить кукурузу, будет зависеть от размеров початков, от срока хранения. Специалисты утверждают, что при длительном хранении данный овощ становится грубым и твердым. Именно от этих качеств будет зависеть, как долго варить кукурузу. Если свежие початки, то времени уйдет около двух-трех часов. Для приготовления потребуется: несколько початков кукурузы, соль (по вкусу). Берем кастрюлю (а понадобится пятилитровая), выстилаем дно листьями. Это необходимо, чтобы кукуруза не соприкасалась с дном и не подгорела. В тоже время кукурузные листья придадут овощу особый приятный вкус. Далее укладываем початки. Заливаем все водой. После закипания солим, закрываем крышкой и варим до готовности. будет зависеть от температуры варки и зрелости початков. Если ее долго хранили, тогда времени потребуется около четырех часов.

Вареная кукуруза хороша и в холодном виде. Ее можно употреблять прямо с початка, а можно использовать и для других блюд. Она будет отличным дополнением к гарнирам, хороша и в качестве составляющей салатов. Добавленные в любой овощной салат несколько ложек вареной кукурузы будут не только украшением, но и хорошей вкусовой добавкой.

Для приготовления салата с кукурузой понадобятся: кукуруза вареная с одного початка, яйца вареные (3 штуки), листья зеленого салата, сыр (100 граммов), креветки (двести граммов). На дно салатника выкладываем порванные листья салата, сверху — слой из нашинкованных яиц, кукурузу, затем креветки, очищенные и отваренные. Посыпаем натертым сыром. Каждый слой промазываем майонезом, а тем, кто следит за фигурой, лучше воспользоваться оливковым маслом.

Всем нам с самого раннего детства знаком этот дразнящий аромат и неповторимый вкус вареной кукурузы. Приготовить ее совсем несложно. Хотя нет, это не совсем так. Ведь согласитесь, что неправильно выбранная или плохо приготовленная кукуруза приносит очень большое разочарование, как детям, так и взрослым. Поэтому давайте в этой статье уделим наше внимание именно ее правильному приготовлению, чтобы этот овощ оставался всегда для нас мягким и сочным и всегда радовал своим вкусом.

Дабы не отнимать у вас слишком много времени, не буду перечислять всех достоинств кукурузы. Лишь отмечу, что она богата витаминами С, К, В, РР и D, является прекрасным источником железа, магния, калия, фосфора и меди, а также содержит глютаминовую кислоту, которая улучшает память и способствует нормализации обменных процессов в головном мозге.

Вообще существует много блюд, основным ингредиентом которых является этот овощ, но наибольшей популярностью пользуется сваренная целым початком летняя кукуруза молочной спелости, которая благодаря своему неповторимому вкусу не требует никаких добавок, разве что немного соли и сливочного масла.

Давайте же, наконец, перейдем к основным рекомендациям и рецептам, благодаря которым даже неопытные хозяйки без труда разберутся, как правильно варить кукурузу.

Как правильно варить кукурузу.

Выбор початков.

Итак, самый главный рецепт успеха в этом деле – правильный выбор початков. И в этом деле лучше довериться тому, кто эту кукурузу выращивает. Но, к сожалению, эта возможность есть не у всех. И если вы относитесь к числу последних, то знайте, что свежая молодая кукуруза может продаваться на рынке только в сезон, а это значит – не позднее августа. Поэтому кукуруза, продающаяся в сентябре и октябре, зачастую оказывается жесткой и переспелой, совершенно не пригодной для отваривания целиком. Кроме этого каждый раз интересуйтесь у продавца, в каком регионе данная кукуруза выращена, поскольку в районах с более теплым климатом, сезон заканчивается значительно раньше.

Также обращайте внимание и на внешний вид початков и зерен кукурузы. У самой вкусной, молодой кукурузы молочной спелости, зерна имеют молочно-белый или слегка желтоватый цвет. Кроме этого они должны быть упругими и в то же время мягкими, а также хорошо выпуклыми. При раздавливании зернышка такой кукурузы, оно оказывается внутри сочным. Если зерна имеют насыщенно-желтый цвет, потеряли свою округлость, приобрев ямочки на зернах, знайте, перед вами спелая кукуруза, которая при отваривании в початках окажется жесткой и невкусной. О зрелости кукурузы вам расскажут и листья, укрывающие початок. Так, молодая и сочная кукуруза плотно укрыта ярко-зелеными, свежими листьями. А у перезрелой кукурузы листья обычно уже отходят от початка, причем они жестки, сухие и, как правило, имеют желтый цвет. Если продавец предлагает вам кукурузу, у которой удалены все листья, то не соглашайтесь на ее покупку. Дело в том, что ее листья могли свернуться от излишней обработки пестицидами, а чтобы скрыть этот факт, продавцы и очищают кукурузу перед продажей.

Кроме этого покупать нужно лишь такое количество кукурузы, которое собираетесь съесть, поскольку долго она не хранится (может дозреть и стать жесткой либо сгнить). Также приобретать стоит початки приблизительно одной величины и с похожими зернами. Это позволит вам при варке не волноваться о том, что часть кукурузы переварится, а часть – останется сырой и жесткой.

Подготовка початка к варке.

Перед тем, как приступить к отвариванию, кукурузу необходимо освободить от лишних листочков, убрать кукурузные рыльца, срезать верхние ряды зерен, если они немного почернели или подгнили, крупные початки разрезать поперек на две примерно равные части. Подготовленные к отвариванию початки кукурузы замочите на час в холодной воде, после чего тщательно ее промойте. Только после этого можно опускать початки в кипящую воду. В начале варки кукурузу солить не стоит – это может сделать зерна жесткими. Лучше это сделать за 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукурузу, единственно верного ответа нет. Отмечу лишь, что молодая кукуруза будет готова уже через полчаса, а вот перезлой может понадобиться и три часа, чтобы полностью быть готовой. Так что готовность придется определять самой, аккуратно проткнув чем-нибудь острым зернышко или же просто на вкус.

Сколько варить кукурузу.

Очень важно молодую кукурузу не переварить, иначе она станет жесткой. Поэтому предлагаю следующую технологию: купленную кукурузу очищаем, замачиваем в холодной воде на час, после этого тщательно промываем ее в проточной воде и опускаем в кипящую воду, которую мы предварительно поставили на огонь, доводим воду с кукурузой на сильном огне до кипения, после того, как кукуруза всплыла, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой, оставив так кукурузу вариться еще 10 минут. После истечения этого времени кукурузу с кастрюли нужно сразу же достать, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать солью. Все, можно подавать к столу.

Как приготовить кукурузу в духовке.

Можно еще приготовить кукурузу в духовке. Для этого необходимо взять глубокую посуду, дно которой смазать сливочным маслом, затем на него выложить неочищенные початки (в листьях) и долить горячей воды так, чтобы в ней початки оказались наполовину. После этого форму следует тщательно накрыть фольгой и запекать в духовке 40-120 минут при 200 градусах. Готовую кукурузу нужно очистить от листьев, полить растопленным сливочным маслом и посыпать солью. Кукуруза готова для подачи к столу.

Приятного аппетита!

Как сварить кукурузу в кастрюле мягкой и сочной. Как правильно и сколько варить кукурузу по времени — важные советы

Здравствуйте всем! Сегодня такой денек замечательный, не смотря на то, что почти несколько дней не радует погода, идет дождь и очень пасмурно. Но, зато на базарах и на рынке везде лежат большие горы початков кукурузы.

Поэтому мне захотелось рассказать вам о том, как же правильно приготовить это вроде бы простое, но в тоже время иногда затратное по времени блюдо.

Кто из вас любит кукурузу, признавайтесь?! Я ее просто обожаю, моя любимая лакомка, люблю ее хоть в соленом виде, хоть в сладком. Главное, чтобы она была очень сочной и мягкой, и тогда уж точно, не то что пальчики оближешь, но и проглотишь.

Я думаю, что это лакомство не оставит равнодушным никого, даже детей. А на самом то деле и есть за что, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ, а вот каких вы знаете? Скажу кратко, вареная кукуруза наградит вас 30 видами витаминов и микроэлементами, представляете?! Вот, вот, я бы сказала огооооо!


О том, как же правильно и быстро, а также сколько по времени варить кукурузу, когда и в какой момент добавлять соль или сахар, я и хочу посвятить эту небольшую заметку. Вообщем оставайтесь со мной на связи, не переключайтесь, как говорят в телевизоре, узнаете все фишки приготовления.

Как ни крути, но чтобы эти желтые дары природы получились очень вкусными, нужно знать некоторые секреты, которые помогут сделать и порадовать ваших близких сочностью и мягкостью.

Важно! Выбирайте правильный сорт кукурузы. Это должна быть не кормовая, а именно пищевая. Как они отличаются друг от друга и как не перепутать и купить на рынке или на базаре нужный вид? Отвечаю легко и прямо: берите именно те початки, которые светлее, кормовая она очень желтая на вид.

Шаг номер два, выбирать нужно только свежую, почти что сорванную кукурузу. Старая не годится, как это сделать, и какие есть еще тонкости варки, читайте дальше подробное пошаговое описание с фото.

Нам понадобится:

  • кукуруза
  • вода (молоко)
  • масло сливочное

Способ приготовления:

1. Начну с того, что не смотря на простоту этой вкусной лакомки начинающие и юные хозяйки допускают ошибки. Первым делом, как я уже и говорила выше берите только ту, которая свежая и на внешний вид выглядит на отлично.

Важно! Обратите внимание на ботву, она тоже должна быть не повядшей, а свежей. Старайтесь покупать с листьями, потому что именно ботва защищает кукурузу от сухости, и тогда зернышки в початках будут ровными, красивыми и не скукожинными, они должны быть такими, как на этом фото ниже.

Лучше всего брать молочную кукурузу или как сейчас модно выбирать именно сорта «Бондюэль», она получается в домашних условиях такой, какую вы привыкли кушать на пляже или покупать на рынках у бабушек. Этот сорт очень сладкий, мягкий, очень быстро варится буквально 15-20 минут.


2. Второе важное условие хорошей кукурузы, это зернышки, их внешний вид. Обратите внимание на них, если вы видите вот такую как на рисунке, то от покупки воздержитесь, лучше такую не брать и не варить.

Важно! Зернышки не должны быть с ямками, углублениями, они уже высохли, и за счет этого блюдо может получится твердым.


Видно, что вся сочность уже ушла, при нажатии на зерна должно выделиться молочко.

3. В самом начале готовки обычно все очищают початки от листьев.

Важно! Запомните, чем желтее, ярче будет цвет в початке, возможно даже уже оранжевый, то это означает, что плод старый.

Я советую не очищать сразу, а поместить их вместе с листвой в воду, а лучше даже в молоко и вымочить. Соотношение молока и воды должно быть 1 к 1.


Тогда кукуруза получится еще нежнее. Хотя бы один час ее нужно выдержать в воде или в воде с молоком, учтите это.

4. Следующий шаг, можно варить кукурузу вместе с листьями, а можно очистить, и листики и рыльца уложить на дно кастрюли. На мой взгляд аромат останется, а готовить будет удобнее.

Важно! Выбирайте початки, одного размера, одной толщины, тогда они все одновременно сварятся.


5. Возьмите кастрюлю, лучше всего казанок или огнеупорную с толстым дном побольше размером, положите на дно листья, а затем початки. Заранее у початков удалите начало и хвостик, они не съедобны.

Важно! Залейте водой, главное чтобы был крутой кипяток, это очень-очень важно, не холодной.


Если очищенная кукуруза не помещается в кастрюлю, то не переживайте ее можно легко руками разорвать на пополам.

6. Вода в кастрюле должна покрыть все початки, варите обязательно под крышкой на небольшом огне 20-30 минут.

Важно! Солить раньше времени нельзя, а то зернышки станут твердыми и невкусными. Посолить можно будет в конце варки, а лучше, когда она уже сварится. Сколько солить и в каком количестве? Я обычно придерживаюсь таким пропорциям на 1 литр беру 0,5 ст.л крупной соли. А вы как делаете?


Интересно! Для улучшения вкусовых качеств добавьте в конце, перед выключением плиты в воду масло, а также если хотите, чтобы вкус был сладким добавьте сахарный песок по вкусу, но это делать не обязательно, по желанию.

7. Как понять что зернышки готовы и их можно употреблять? Это можно сделать при помощи вилочки или острой палочки, например зубочистки. Просто проткните и вы увидите, если кукуруза сварилась, то зернышко развалится, попробуйте на вкус.

Важно! Чем у кукурузы желтее цвет, тем ее дольше нужно будет варить, до 2-3 часов. Но в нашем случае 20-30 минут, так как у нас свежая молодая и именно сорта «Бондюэль».


Готовность кукурузы также можно определить по одурманивающемуся запаху на кухне.

8. Можно оставить на часок початки полежать потомиться еще в горячей воде, а можно сразу же подать к столу. Натереть каждую штуку солью или посыпать слегка, кому как больше нравится и обмазать традиционно сливочным маслом. Кушайте в горячем виде. Приятного аппетита!


9. Если вы передержите ее на столе и она остынет, то в последствии она станет твердой и не такой привлекательной.

Важно! Если вы не собираетесь съесть кукурузу сразу, то лучше тогда, оставьте ее в воде, но не больше, чем на 3-4 часа. Если вы хотите хранить ее больше суток, то поставьте в холодильник, но помните, лучше всего ее употреблять в теплом или горячем виде.


Рецепт варки кукурузы в початках в кастрюле

В этом видео я еще узнала об одном очень важном моменте, который необходимо выполнять, чтобы добиться большей ароматности и сочности. Кому интересно, делюсь вот этой ссылкой с канала ютуб:

Сколько варить молодые початки кукурузы в кастрюле с водой

Этот вопрос наверно популярней всего. Все всегда ломают голову и не знают как поступить. Давайте разбираться. Хотя я думаю, что из того, что вы уже прочитали выше вы сами все поняли.

Кукуруза светлых сортов будет вариться намного быстрее, чем желтых кормовых сортов. 15-20 или 25-30 минут будет вполне достаточно для хорошего приготовления кукурузы.

Интересно! Помните, что если вы переварите початки, то получите твердость во вкусе зерен.

Только кормовые сорта варятся больше 2 часов.


Если вы хотите сократить время варки, то тогда разломите початки пополам или варите в микроволновке.

Важно! Солить нужно только в конце варки, в воду или же потом, по поверхности самой кукурузы, как бы растирая ее.

Кукуруза в мультиварке-скороварке

За счет того, что мир не стоит на месте и с каждым днем появляются новые технологии, это кстати большой плюс, придумали чудо помощницу, такую как мультиварку. Если у вас она еще и как скороварка, то это я скажу приятней вдвойне.

Ведь с этим электрическим прибором можно приготовить кукурузу намного быстрее, а главное еще и проще.

Существует два способа варки, это обычным методом, или методом на пару.

Способ приготовления:

1. Как обычно начните с того, что кукурузу хорошо очистите, помойте и уложите в чашу мультиварки.


2. Второе действие — залейте ее горячей водой.


3. Включите нужный режим. Если у вас нет возможности, чтобы в режимах выбирать время, то включите на час, а по истечении 15 минут отключите режим, и далее пусть она постоит на режиме «Подогрева» 20-30 минут.


4. Самое приятное, это дегустация. Можно сверху посахарить или посолить, помазать сливочным маслом, для придания сливочного нежного вкуса.


Теперь воспользуйтесь этой инструкцией, чтобы приготовить кукурузу на пару. Конечно, для этого также можно использовать пароварку. В данном случае вместо пароварки у нас будет чаша-пароварка от мультиварки.

1. Налейте воды на донышко чаши и уложите листики и рыльца кукурузы.

Важно! Не забудьте все хорошо помыть под проточной водой.


2. Возьмите специальную чашку с отверстиями и на нее уложите початки, если они сильно большие не переживайте, разломите их руками напополам.


3. Что ж теперь выберите подходящий режим, такой как «Варка на пару» и установите время 20 минут.


4. Тем временем накройте на стол, потому что очень скоро она сварится и приобретет вот такой чудесный ярко-желтый цвет. Приятного аппетита! При подаче также можно посыпать солью или сахаром, помазать маслом.

Интересно! В одной телепередачи видела, что в конце после вытаскивания кукурузу посыпают тертым сыром и он соответственно плавится на ней пока она горячая. Возможно вы захотите поэкспериментировать, желаю удачи!


Как быстро приготовить кукурузу в микроволновке

Удивлены? Что такой способ варки существует, я кстати тоже была немного ошеломлена, когда узнала. Но, это самый быстрый способ, так сказать на быструю скорую руку. Замечу, что это единственный вариант без листьев, да еще и за 10 минут.

Нам понадобится:

  • целые кукурузы молочных сортов- 2 шт.

Способ приготовления:

1. Початки хорошо ополосните, а после вымочите в течение одного часа в миске с водой.


Интересно! Можно установить время на 5 минут, а потом достать обмазать сливочным маслом, опять положить в мешочек и включить еще на 5 минут.


3. По истечении времени проверьте стали ли зернышки мягкими, проткните их зубочисткой, должно все получиться.


4. Такое красивое творение природы будет непременно радовать вас и ваших близких. Пробуйте сделать дома, ну просто объедение! Возьмите этот рецепт на заметку и вы не пожелеете!


Видео о том, как заморозить кукурузу на зиму

Наверное всем всегда хочется оставить дары лета на подольше, мы все делаем разные соленья, варенья, заготовки, а что же делать с кукурузой? Да, все элементарно просто, ее нужно заморозить, а как спросите вы, смотрите все сами и вы научитесь это делать с легкостью:

На этом у меня все, радуйте своих близких. До новых встреч, подписывайтесь на мою группу в контакте, до скорого)))

С уважением, Екатерина Манцурова

Статья о том, как правильно выбрать и сварить кукурузу, а также приготовить специальный соус для неё.

Для начала надо выяснить, кукурузу какого качества вы купили. Лучше всего приобретать кукурузу в супермаркетах, или магазинах. Потому как на рынке вам с большой долей вероятности вместо пищевого продадут кормовой сорт. Кормовая изначально предназначается для корма животных. Человек ей, понятное дело, не отравится, но и большого удовольствия не получит.

Если это кукуруза раннего созревания, предназначенная для питания человека, то варится она от 30 минут до 1,5 часов максимум. А если вы приобретете кормовые или поздние сорта, то и варить ее придется от 2 до 5-6 часов.

В дальнейшем у нас пойдет речь о приготовлении именно пищевой кукурузы .

Кукурузу можно варить как в кастрюле, микроволновой печи, или пароварке. Настоятельно рекомендуем вам по возможности готовить кукурузу в пароварке. Там она приобретает максимально насыщенный вкус и при этом не теряет своих полезных веществ.

Способ варки кукурузы в кастрюле: молодую пищевую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) кукурузу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 30-25 минут. Старые (ярко-жёлтые) початки кукурузы варить 50-60 минут.

Способ варки кукурузы в пароварке: очищенные початки, можно в 2 слоя, укладываются в пароварку на решетку, устанавливается допустимый максимум воды в емкость для генерации пара, пароварка закрывается крышкой и готовится до отключения. Если кукуруза зрелая — может понадобиться долив, для молодой можно неполную емкость воды. Варить 30-40 минут в зависимости от зрелости початка.

Способ варки кукурузы в микроволновой печи: заворачиваем кукурузу в пищевую пленку и кладем в микроволновку. Для приготовления кукурузы в микроволновой печи хватает 3-х минут.

Вареную кукурузу смазать сливочным маслом, натереть солью и специями по вкусу и можно подавать к столу.

Несколько важный советов, которые желательно соблюдать при варке кукурузы:

1. Кукурузные початки перед варкой необходимо помыть и очистить от грязных листов, чистые листы не снимать.
2. Кукурузу варят без соли, дабы она не стала жесткой.
3. Кукурузную кочерыжку не употребляют в пищу.
4. Кукурузу лучше варить в глубокой толстостенной кастрюле под закрытой крышкой.
5. Вареную кукурузу подают к столу сразу после варки на горячей тарелке.

Также предлагаем вашему вниманию специальный соус для вареной кукурузы. Ингредиенты: сметана, ложка сахара, соль, перец (лучше мельничный), чесночок и плюс зелень (петрушка, базилик). Рецепт приготовления: взбить все ингредиенты и полить соусом горячие початки перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

Важные и очень полезные для всех хозяюшек советы о том как правильно варить кукурузу.

Варёная кукуруза — это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека. В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.

Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно её нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное — удалить перед варкой совсем грязные и испортившиеся листья.

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в прохладной воде. Варить следует початки одинаковых размеров, это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, хорошим решением будет разрезать их пополам.

Как варить старую кукурузу

Как варить перезревшую кукурузу? Даже перезревшая и старая (то есть, не молодая) кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если её правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1, то есть, на 1 часть холодной питьевой воды необходима 1 часть молока. В данной молочной смеси кукуруза должна в общей сложности пролежать 4 часа, после чего её можно отварить классическим способом.

Сколько минут варить кукурузу

Сколько по времени варить кукурузу напрямую зависит от степени её зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа. В этом тонком деле главное — не переварить кукурузу, чтобы зёрна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.

Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, у которой довольно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Также можно варить кукурузу в пароварке и даже микроволновой печи. Некоторые умудряются запечь её в духовке.

Как правильно сварить кукурузу

  • Кукурузу следует опускать в кипящую воду.
  • Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, иначе зёрна будут жёсткими.
  • Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности либо перед тем, как подать на стол.
  • В воду для варки можно добавить чуть-чуть сахара и сливочного масла, которые придадут блюду нежный вкус.
  • На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания следует уменьшить огонь максимально.
  • При остывании кукуруза немного твердеет, поэтому желательно кушать её почти сразу после варки пока она ещё тёплая.

Кукуруза относится к тем немногим овощам, которые в процессе роста не подвергаются генной модификации. Она не впитывается вредные вещества, которыми удобряют почву.

Еще кукуруза не теряет своих питательных свойств при термической обработке . Но варить кукурузу надо правильно.

Чтобы початок не только дал организму витамины и микроэлементы, но также порадовал нежным сладковатым вкусом и очень приятным запахом.

Как и сколько надо варить кукурузу в початках?

Процесс варки молодой свежей кукурузы

Задаётесь вопросом: «сколько минут варить молодую кукурузу?» — строгих правил в этом деле нет. Тут все зависит от сорта кукурузы, а также от зрелости самого початка.

Если кукуруза молодая, то варить ее следует всего 10-15 минут.

Отличить молодые початки от более старых достаточно просто. Молодая кукуруза имеет очень светлый оттенок. Она практически белая иногда бледно-желтая.

Некоторые считают, что молодая кукуруза вкуснее более старой, но на самом же деле все зависит от способа варки и личных пристрастий .

Молодые початки варятся в немного подсоленной воде. Также при варке следует добавить в воду чайную ложку сахара (в расчете на литр воды).

Переварить молодую кукурузу очень легко. Поэтому 15 минут необходимо засечь строго по часам. Потом еще проверить готовность.

Сколько по времени варить старые початки?

Зерна в старых початках будут иметь насыщенный желтый оттенок. Такая кукуруза варится полчаса , даже сорок минут. Если хочется сохранить плотность зерен, то рекомендуется варить початок всего тридцать минут .

Если хочется, чтобы зерна полопались, и кукуруза получилась рыхлой, то время варки можно увеличить до 45 минут . Только после окончания процесса варки и извлечения початков их следует хорошенько натереть солью. Возможные варианты подачи кукурузы будут рассмотрены чуть ниже.

Сколько времени варить сладкую кукурузу сорта Бондюэль?

Многих интересует этот вопрос, потому что именно этот сорт кукурузы считается очень полезным для детского питания . Данный сорт еще называют сахарная кукуруза.

Особенного секрета в варке нет. Необходимо все делать точно также как будто перед вами обычная молодая кукуруза.

Как варить?

Вне зависимости от возраста початков, их необходимо правильно почистить и уложить в кастрюлю. С чисткой все просто – надо освободить початки от зеленых листьев. Листья не выбрасывать, потому что в процессе варки они пригодятся.

Способ №1

Початки укладываются в кастрюлю плотно друг к другу. Они заливаются водой таким образом, чтобы она была на 3-5 см выше, чем край последнего початка.

Способ №2

Другой способ варки заключается в том, чтобы дно кастрюли выстелить листьями .

Наверх положить початки, а сверху также закрыть листьями.

Надо проследить, чтобы початки не соприкасались со стенами кастрюли. Если это где-то происходит, то между кастрюлей и початком также следует положить листья . Залить водой.

Это важно! Чтобы проверить, готова кукуруза или нет, надо дождаться времени, отведенного на варку и попробовать одно зернышко. Если оно будет мягкое и станет разжевываться легко, то кукуруза готова.

Особенное внимание хочется обратить, что речь идет не о кормовых сортах кукурузы, а о тех, которые выращивают для употребления в пищу именно человеком.

Если сорта кормовые, то варить такую кукурузу вне зависимости от ее возраста надо три, а то и четыре часа.

Какую посуду выбрать для варки?

Глубокая и толстостенная посуда идеальнее любой другой подойдет для варки кукурузы. Как альтернативу можно использовать чугунок или казан. Обязательно следует выбирать ту посуду, которую можно плотно закрыть крышкой.

Варить можно как на газовой, так и на электрической плите. Единственный момент, который нужно учесть, это сила жара. Жар должен быть не более 250 градусов.

Если кукуруза варится на газовой плите, то огонь должен быть маленьким. Соблюдение всех этих условий поможет кукурузе по максимуму сохранить свои питательные свойства.

Как подавать?

Существуют разные традиции поедания вкусной вареной кукурузы. Наиболее распространенный на наших территориях – это смазать горячий початок большим куском сливочного масла и кушать.

Как вариант, сливочное масло можно предварительно растопить и уже в него макать початок.

В Мексике , например, вареную кукурузу мажут ломтиком лимона и посыпают крупной солью. В таком виде ее едят. Очень интересный и пикантный вкус получается.

Что еще можно сделать с кукурузой: рецепты

Любители экспериментов могут попробовать сварить уже отваренные зерна кукурузы в молоке и сливках. Для этого с четырех вареных початков необходимо срезать зерна.

В кастрюле разогреть полстакана молока и четверть стакана сливок, добавить срезанные зерна. Варить в течение десяти минут. Кубик сливочного масла отдельно растопить, добавить к нему ложку муки. Хорошенько перемешать и добавить к кукурузе.

Варить еще десять минут. Затем добавить полстакана белого сухого вина и варить еще десять минут. В конце варки не забывать посолить и поперчить.

Итальянцы из вареных зерен кукурузы делаются запеканку. Необходимо взять несколько початков отваренной молодой кукурузы, протереть зерна через сито. Полученную смесь соединить с взбитым яичным желтком, добавить сливочное масло и немного сливок.

Получится своеобразное тесто, которое надо разделить на две половины и раскатать в виде коржей. Уложить первый корж на противень, а него посыпать тертый сыр и натереть вторым коржом. Выпекать до готовности, буквально 15-20 минут.

Время варки кукурузы зависит от того, молодые или старые початки собираются быть употреблены в пищу.

В любом случае, если это сорта кукурузы, выращенные для употребления в пищу человеком, а не на кормы животных, то варится кукуруза очень быстро — до часа. Важно также правильно подобрать посуду, чтобы варить початки обязательно при плотно закрытой крышке .

Вареная кукуруза – прекрасное дополнение практически к любому блюду. Очень питательная и вкусная, она уже давно занимает свое почетное место на нашем столе в летний период. Как правильно варить початки кукурузы, чтобы они получились действительно вкусными?

Сколько нужно варить початок кукурузы?

Для начала нужно узнать, к какому сорту относится купленная на рынке кукуруза. Существуют специальные сорта для употребления в пищу, а есть кормовые для животных. Сколько времени надо варить кукурузу пищевого сорта? Она более мягкая и вполне достаточно получаса, а вот более грубую кормовую придется варить намного дольше — от двух до трех часов.

Если вы купили на рынке кукурузу и уже дома обнаружили на початке мелкие разноцветные зерна, оставьте ее. Этот сорт предназначен для приготовления попкорна.

Самый главный совет, как правильно варить кукурузу, звучит следующим образом: початки варятся около 20 минут и через это время они вполне размягчаются для употребления в пищу. Если вы пропустите этот момент, кукуруза снова становится жесткой и тогда время готовки существенно увеличивается.

Любителям экспериментировать можно предложить интересный способ приготовления в духовке. Натираем сливочным маслом початки и заворачиваем их в фольгу с веточкой укропа. Для придания пикантного вкуса можно немного натереть чесноком.

Как варить свежую кукурузу?

С временем варки определились, теперь нужно выбрать способ приготовления. Лучше всего при очистке початков не выбрасывать листья. Листья нужно промыть под струей теплой воды и уложить на дно кастрюли, уже сверху укладывать кукурузу и все залить водой.

Ставим кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, нужно подсолить ее. Для придания более насыщенного вкуса в воду с солью можно отправить немного специй, например душистый перец горошком – это придаст пряный и очень аппетитный аромат.

Правильно варить кукурузу в толстостенной кастрюле, так как время приготовления занимает долгое время. Плотно закрывайте крышку. Очень хорошо варить в чугунной кастрюле. Вполне допустимо варить кукурузу в пароварке или в микроволновой печи. Очень просто варить кукурузу и в скороварке, так как это и время экономит, и силы. Это займет всего 5-10 минут.

Имейте в виду, что после остывания кукуруза сразу начнет твердеть, что станет неприятным сюрпризом для ваших зубов. Лучше всего подавать на стол вареную кукурузу сразу после ее приготовления, еще горячей. Чтобы початки дольше сохранили свой аромат и мягкость, смажьте их сливочным маслом. Это еще и вкус значительно усилит.

Для гурманов можно подать кукурузу, посыпанную тертым сыром. Чтобы не ошибиться при покупке и выбрать мягкую кукурузу, обратите внимание на початки и листья: они должны быть не поврежденными и ярко-зелеными.

Как варить старую кукурузу?

Если вы обнаружили в центре зерен ямочки, то початки точно старые. Варить их можно, но они будут более жесткими, независимо от времени и способа приготовления.

Варить свежую кукурузу гораздо проще, так как она нежная и очень быстро готовится. Но случается, что свежая и сочная кукуруза со временем начинает стареть. Как варить старую кукурузу? Если выкинуть не поднимается рука, можно исправить положение, используя маленькие хитрости.

Варить старую кукурузу нужно таким же образом, как и молодую. Разница только во времени варки. Если початки пролежали только пару-тройку дней, достаточно увеличить время готовки на 20 минут. Но для початков, лежавших неделю, придется увеличить время варки на час-полтора.

Читайте также…

полезные советы. Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле

Важные и очень полезные для всех хозяюшек советы о том как правильно варить кукурузу.

Варёная кукуруза — это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека. В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.

Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно её нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное — удалить перед варкой совсем грязные и испортившиеся листья.

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в прохладной воде. Варить следует початки одинаковых размеров, это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, хорошим решением будет разрезать их пополам.

Как варить старую кукурузу

Как варить перезревшую кукурузу? Даже перезревшая и старая (то есть, не молодая) кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если её правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1, то есть, на 1 часть холодной питьевой воды необходима 1 часть молока. В данной молочной смеси кукуруза должна в общей сложности пролежать 4 часа, после чего её можно отварить классическим способом.

Сколько минут варить кукурузу

Сколько по времени варить кукурузу напрямую зависит от степени её зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа. В этом тонком деле главное — не переварить кукурузу, чтобы зёрна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.

Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, у которой довольно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Также можно варить кукурузу в пароварке и даже микроволновой печи. Некоторые умудряются запечь её в духовке.

Как правильно сварить кукурузу

  • Кукурузу следует опускать в кипящую воду.
  • Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, иначе зёрна будут жёсткими.
  • Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности либо перед тем, как подать на стол.
  • В воду для варки можно добавить чуть-чуть сахара и сливочного масла, которые придадут блюду нежный вкус.
  • На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания следует уменьшить огонь максимально.
  • При остывании кукуруза немного твердеет, поэтому желательно кушать её почти сразу после варки пока она ещё тёплая.

Одним из самых летних продуктов является кукуруза. Вареная кукурузка — любимое блюдо и взрослых, и детей. Конечно, купить консервированный продукт можно в любом супермаркете, и наслаждаться блюдом круглый год. Но, куда вкуснее свежие, отварные початки. Многим процесс варки кажется самым легким занятием. Да, сварить молодые початки не сложно. Но, как сделать уже не молодые кочаны мягкими и сочными?

Чем так полезна кукуруза?

Зерна этой культуры очень полезны для организма человека. Особенно это касается молодых початков. Диетологи и гастроэнтерологи советуют употреблять хотя бы по одному початку каждый день. Такое небольшое количество зернышек насытит организм практически всеми минералами и витамины, в которых он нуждается в течение дня.

Какие же витамины входят в состав продукта? Кочаны богаты витаминными группами B, E, PP, C. Среди других полезных компонентов стоит выделить магний, лизин, калий, железо, триптофан, кальций, множественные аминокислоты. Благодаря этим компонентам восстанавливается нормальная работа пищеварительной, сердечно-сосудистой системы.

А при сахарном диабете этот продукт просто незаменим. Врачи рекомендуют употреблять хотя бы по 50 грамм зерен каждый день. Именно этого количества достаточно, чтобы нормализовать уровень глюкозы в крови, и удерживать его без повышения и скачков. Початки кукурузы улучшают и работу головного мозга. А большое количество витаминов группы B благотворно воздействует на нервную систему организма.

Как выбрать кукурузу для варки?

При выборе кукурузы стоит обращать внимание на ее зрелость и сорт. Существует два сорта — пищевой и кормовой. Первый отличается сладостью, мягкостью. Второй же, чаще всего, используют для прикорма животных. Кормовой сорт будет вариться очень долго — около 4 часов. Все из-за большого количество крахмала. Пищевая же молодая кукурузка будет вариться около 20 минут. Более зрелые кочаны приготовятся за 40-50 минут.

При выборе продукта учитываются и такие моменты:

  • Время сбора. Самыми вкусными, сочными и мягкими считаются те початки, которые собраны недавно — 2-4 часа тому назад. Такие початки очень быстро развариваются и сохраняют все полезные вещества.
  • Степень очистки. Покупать кукурузу нужно только ту, которая не очищенная, с листочками. Они будут защищать зернышки от обветривания.
  • Влажность волокон. Потрогать стоит волокна-волоски, которые проходят через весь кочан. Они должны быть влажными, не высушенными.
  • Жесткость зернышек. Если зерна при надавливании легко лопаются, значит початки молодые.

Как варить кукурузу (початки) в кастрюле?

Перед варкой продукта необходимо выбрать правильную посуду. Кастрюля должна обладать высокими бортиками и максимально широким дном. Как правило, в такую емкость помещается целый початок. Его не нужно будет разламывать. Лучше, чтобы посуда была с толстым дном. Например, это может быть казанок с крышкой.

Далее, наступает этап подготовки початков к варке. Одни полностью удаляются листочки и волокна, оголяют кочаны. Другие же сохраняют эту защитную оболочку. Как же поступить? Как можно варить кукурузу? Действительно, листочки помогут сохранить сочность продукту. Но, уже после варки от них будет сложно избавиться. Поэтому, лучшим вариантом будет удаление листьев, и укладывание их в кастрюлю.

После очистки следуют таким шагам:

  • На дно кастрюли укладываются листья, а сверху них — кукурузные початки.
  • Кочаны заливаются или кипятком, или холодной водой. Главное, чтобы жидкость полностью покрыла блюдо.
  • В процессе варки, по мере испарения жидкости, нужно будет доливать кипяток в кастрюлю до момента полной готовности.
  • Варится блюдо на среднем огне.

Солить кукурузу во время варки запрещено. Из-за соли зернышки потеряют свою сочность. Проверять степень готовности можно путем ощипывания одного зернышка, и испытания его на вкус. Сколько варить кукурузу в кастрюле? В среднем, этот период занимает 15-25 минут. Только после приготовления кочаны солятся и покрываются специями.

Очень вкусными получаются початки, если их смазать кусочком сливочного масла. Делать это нужно пока блюдо теплое. Если кукуруза не съедается за раз, ее нужно поместить назад в воду, в которой она варилась. В такой жидкости блюдо полностью сохранит совой вкус и аромат на протяжение 3-4 часов. В холодильнике же початки обладают периодом хранения в 2 дня.

Другие способы варки початков

Как правильно варить кукурузу в мультиварке? Ведь этот кухонный девайс встречается на кухне каждой второй хозяйки. Его используют и для варки этого продукта. Благодаря мультиварке початки сохраняют все свои полезные элементы. Ведь известно, что при варке все овощи и фрукты теряют до 80% витаминов и минералов.

Так, кочаны очищаются от листьев и волокон. Кукуруза укладывается в чашу мультиварки в несколько слоев. Далее, продукт заливается водой до полного покрытия. Кулинары рекомендуют добавить в жидкость немного сливочного масла, чтобы усилить вкусовые качества зерен. После этого на мультиварке устанавливается режим «Варка» или «Пароварка». Время же достаточно будет 35 минут. Не стоит спешить доставать кочаны из чаши после их приготовления. Пусть они настояться еще минут 20-30.

Варка кукурузы в пароварке

Данный вариант приготовления очень сход с процессом варки в мультиварке. Кочаны тоже очищаются от лишнего и выкладываются на сетку. В посуду пароварки заливается вода в количестве 800 мл. Время варки — 15-20 минут. Этого периода вполне достаточно для приготовления молодых зернышек. Если початки не самые молодые, время варки увеличивается до 30-35 минут.

Как варить кукурузу в скороварке?

Скороварка обладает толстым дном, поэтому отлично подходит для приготовления данного блюда. Лучше использовать молодые кочаны со светло-зелеными листьями. Так, посуда заполняется на 2/3 кипятком. В скороварку укладывается кукуруза с молодыми листьями (не очищенными). Блюдо плотно закрывается крышкой. Продукт должен закипеть на максимальном огне. После закипания, огонь убавляется до среднего. Время варки составляет 15 минут после закипания. Готовая кукуруза посыпается солью и натирается маслом сливочным.

Варка початков в духовке

Для такого способа приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Масло сливочное;
  • Масло оливковое;
  • Кукуруза;
  • Вода;
  • Соль, специи.

С початков волоски и листочки не удаляются. Духовой противень смазывается маслом оливковым. После чего, на противень помещаются неочищенные початки. Добавляется немного воды, чтобы кочаны были погружены в нее на 1/2. Противень накрывается фольгой с небольшим отверстием для выхода пара. Продукт выпекается при температуре духовки 200-210 градусов. После 25 минут приготовления мощность духовки убавляется до 180, а кукуруза варится еще 60 минут. После готовности блюдо покрывается солью, специями и маслом.

Как варить кукурузные початки в молоке?

Оригинальным и вкусным получается блюдо, сваренное в молоке. Для этого кочаны очищаются от волосинок и листьев, промываются под проточной водой. Каждый из початков нужно разделить на 3 части, равные по размеру. Готовые кочанчики заливаются молоком (жирным) до полного их покрытия. Кукуру можно погрузить в уже кипящее молоко.

Продукт будет готовиться около 40 минут. Степень готовности нужно проверять вилкой. Если зернышки рассыпчатые, значит блюдо сварилось. После приготовления в молоко добавляется немного сливочного масла. Кочанчики должны постоять в молоке с маслом еще полчаса. По истечению этого времени початки натираются солью и накалываются на шпажки. Блюдо можно подавать к столу.

Опытные кулинары составили список практических советов, которые позволят улучшить вкусовые характеристики кукурузы при варке:

  • Чтобы початки сохранили все микроэлементы и витамины, их нужно заливать не холодной водой, а кипятком.
  • Солить воду, предназначенную варки нельзя. В противном случае блюдо получится сухим, так как из зерен уйдет весь сахар и влага.
  • При варке в воду добавляют смесь сахара и масла сливочного. Это придаст зернам нежности и аромата.
  • Кукуруза не подлежит повторному нагреванию, иначе блюдо будет жестким. Лучше варить столько початков, сколько можно съесть за раз, или в ближайшие 4-5 часов.

В поисках отдыха, отправляясь на морское побережье, многие туристы замечают торговцев, которые снуют с огромными сумками перед глазами. Ассортимент продуктов в этих сумках всегда огромен, но самым популярным блюдом является варёная кукуруза, которую выбирают отдыхающие, как вариант перекуса. Как ни странно, она хрустящая, сладкая и безумно вкусная. И как оказывается на практике, не так уж просто получить желаемый вкус при готовке. Поэтому возникает вопрос, как варить кукурузу.

Многие помнят анекдот из истории России двадцатого века, связанный с культивированием кукурузы Никитой Хрущёвым. В 50-х годах двадцатого века страну посетил Гарст Росуэлл, фермер из Америки, который добился хороших результатов в выращивании кукурузы.

Познакомившись с Никитой Сергеевичем Хрущёвым, он поделился своим успехом, рассказал о преимуществах этого культурного растения и предложил посетить его ферму в Айове, чтобы советский партийный деятель мог лично убедиться в правоте слов Росуэлла.

Визит Н. С. Хрущёва в Айову не заставил себя долго ждать. Увидев своими глазами, какого успеха добился американский фермер, он поставил перед собой задачу перегнать Америку, ведь в это время Россия держала курс на поднятие уровня жизни населения страны.

Хрущёв не просто так именно в кукурузе видел панацею. Дело в том, что это злаковое растение насыщает организм человека всеми нужными питательными веществами.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза может порадовать не только мягким вкусом, но и своими полезными свойствами. Именно в ней содержится огромное количество витаминов группы В, которые приводят в порядок работу пищеварительной системы, поддерживают необходимое количество сахара в крови и сокращают сбои нервной системы.

В початках кукурузы много железа, которое необходимо организму для поддержания уровня гемоглобина. Также в составе этого злакового растения содержится крахмал, удовлетворяющий потребность в энергии и придающий чувство сытости, так как переваривается долгое время.

Углеводы и полезные жиры тоже участвуют в насыщении организма нужными веществами. Регулярное потребление кукурузы благоприятно влияет на здоровье человека, уменьшая риск болезней сердца и сосудистой системы.

Сорта растения и их особенности

Для варки, консервирования лучше всего подходит сахарная кукуруза. Самыми сладкими, сочными сортами считают следующие.

  1. Добрыня. Урожай такого сорта даёт крупные, плотные початки, которые крайне неприхотливы, не подвержены увяданию и различным болезням. Уже через 2-2,5 месяца после высадки можно наблюдать первый урожай. Но нужно соблюдать одно важное условие – влажность почвы, иначе урожай будет малочисленным.
  2. Лакомка. Данный сорт приносит высокий урожай в виде широких початков, достигающих в длину 20 сантиметров. Устойчив к широкому спектру заболеваний, спелость достигается через 70 дней. Из-за приятного молочно-сахарного вкуса отлично подходит для консервирования.
  3. Ранняя золотая. Сорт отличается ранним периодом созревания и устойчивостью к грибковым болезням. Для употребления подходят только молодые початки, так как с течением времени вкусовые свойства утрачиваются.
  4. Спирит. Кукуруза созревает в течение 90-100 дней и имеет яркие желтые зёрна с нежным, молочным вкусом. Растение достигает 2 метра в длину, не гниёт, не подвергается грибковым и вирусным болезням. Лучше всего употреблять в варёном или консервированном виде.

Как выбирать кукурузу для варки?

Очень много различных аспектов, на которые нужно обратить внимание, прежде чем покупать кукурузу. Для варки, употребления в пищу нужно использовать только молодую кукурузу. Она отличается ярким, сочным и сладким вкусом. Продаётся свежая кукуруза с августа по сентябрь, в остальное время на прилавках лежат старые, сухие початки.

Зёрна кукурузы должны обладать светлым оттенком, чем они ярче, тем более старое растение лежит перед вами. В молодой кукурузе зёрнышки расположены один к одному, если заметны ямочки, то такую кукурузу лучше не использовать для варки.

Попробуйте надавить рукой на початок, если из зёрен будет сочиться белый сок, то эта кукуруза обладает молочным вкусом. Именно её используют для варки.

О зрелости кукурузы ещё говорят листья. Если они пожелтевшие и сухие, то это старые початки растения. Также следует обходить стороной кукурузу без листьев, есть возможность, что листья были специально оборваны, чтобы утаить перезревание растения.

Как варить кукурузу – несколько способов

Тщательно выбрав молодые початки растения, не составит труда в домашних условиях правильно приготовить вкусную, хрустящую кукурузу.

Классический рецепт

Для классического варианта приготовления кукурузы в початках нам понадобится: вода, кукуруза, соль и сливочное масло.

  1. От кукурузы необходимо оборвать все листья и хорошо промыть водой початки. На дно кастрюли выложить кукурузу, а если початки больших размеров, то для удобства лучше разрезать их на несколько частей.
  2. Наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы она покрывала всю кукурузу.
  3. Включаем огонь. После кипения воды, необходимо убавить огонь. Сколько варить кукурузу? Для молодых початков достаточно 15-20 минут, но если нет уверенности в том, что блюдо готово, можно попробовать несколько зёрнышек, если они мягкие и сочные, то кукурузу следует вынимать из воды.
  4. Раскладываем горячую варёную кукурузу по тарелкам, для более нежного вкуса приправляем сливочным маслом и не забываем про соль. Подаём к столу, как самостоятельное блюдо.

В молоке

Чтобы добиться ещё более нежного, сладкого вкуса, кукурузу варят в воде с добавлением молока. Для приготовления кукурузы в молоке нужны следующие ингредиенты:

  • молодые початки кукурузы;
  • молоко – 1 стакан;
  • вода – 2 литра;
  • соль;
  • сливочное масло.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Кукурузу нужно хорошо промыть водой и оторвать листья. Для удобства лучше разрезать початки на несколько частей. По дну глубокой кастрюли нужно разложить кукурузу.
  2. В кастрюлю налить воду и стакан молока, чтобы початки были полностью покрыты. Кастрюлю нужно поставить на огонь и варить кукурузу в течение 10 минут.
  3. Убавить огонь, добавить несколько кусочков сливочного масла и варить ещё 6-8 минут.
  4. Как только кукуруза будет готова, сразу же разложите её по тарелкам и посолите по вкусу. Блюдо отлично дополнит гарнир из риса с овощами.

В скороварке

Кукурузу можно отварить не только в кастрюле, но и в пароварке, мультиварке, а также в духовом шкафу. Как сварить кукурузу в скороварке?

  1. Кукурузу нужно ободрать от листьев и смыть водой всю грязь. В чаше скороварки разложить початки и залить водой.
  2. Установить режим «Варка» на 10 минут. После кипения нужно продолжить варить кукурузу ещё 5 минут.
  3. Приправить кукурузу сливочным маслом, посолить и она готова к употреблению.

В мультиварке

  1. Убираем от початков листья, хорошо моем кукурузу и сами листья. Дно чаши мультиварки покрываем кукурузными листьями, а сверху выкладываем саму кукурузу.
  2. Заливаем кукурузу водой, устанавливаем режим «Варка» на 15 минут и закрываем крышку.
  3. После того как время выйдет, вынимаем початки кукурузы, приправляем солью и сливочным маслом для аромата и более нежного вкуса.

В пароварке

  1. Обрываем листья и хорошо моем кукурузу в воде. Початки обмазываем маслом, лучше оливковым, для большего аромата и солим по вкусу.
  2. Каждый початок оборачиваем фольгой. Кукурузу выкладываем в чашу пароварки, накрываем крышкой и готовим в течение двух часов.

В духовом шкафу

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. В это время ободрать кукурузу от листьев и промыть водой.
  2. Нарезать мелко зелень и смешать со сливочным маслом, которое должно быть комнатной температуры, приправить всё солью.
  3. Каждый початок обмазать маслом с зеленью, завернуть в фольгу и уложить на противень, который отправится в духовку на 15-20 минут.

При готовке варёной кукурузы мало следовать только рецепту, нужно держать в голове ряд хитростей и советов, которые помогут добиться желаемого мягкого вкуса.

  1. Самый первый совет заключается в том, что следует солить кукурузу после варки. Многие пренебрегают этой рекомендацией и приправляют початки солью во время варки, тем самым обеспечивая жёсткость зёрен кукурузы.
  2. Не стоит забывать о сливочном масле. Хоть и получается намного калорийнее, но от него зависит нежность вкуса кукурузы.
  3. Подают кукурузу исключительно в горячем виде. В процессе остывания зёрна кукурузы начинают твердеть.
  4. Варить лучше кукурузу одного размера или разрезать на несколько частей те початки, которые чуть больше остальных. Объяснение в том, что кукуруза будет неравномерно провариваться.
  5. Варите отдельно молодую и немного перезревшую кукурузу. Для одних достаточно 15 минут, а вот для более зрелых початков необходимо от 20-40 минут. Если не различать кукурузу по степени зрелости, то есть риск переварить молодые початки и не получить той правильно сваренной, сочной и вкусной кукурузы.

Заключение

Кукуруза — тот овощ, который обязательно должен входить в рацион питания, особенно людей, следящих за своим весом, ведь она улучшает процесс переваривания пищи. Организм нуждается в насыщении витаминами, крахмалом и другими различными полезными веществами, содержащимися в злаковом растении.

Держа в голове советы по выбору молодых початков, придерживаясь рецепта и следуя рекомендациям специалистов, не составит труда правильно приготовить варёную кукурузу, отличающуюся своим сахарным, молочным и сочным вкусом.

На рынке, нужно знать несколько секретов, которые вам непременно помогут. У нее существует достаточно много сортов, основными из которых являются: пищевой и кормовой. Кормовая кукуруза жестче и будет вариться дольше, а пищевая обычно мягкая и сладкая. На глаз их отличить сложно, лучше всего уточнить, где она была выращена: на полях или же на огороде продавца. К слову, в магазинах запрещено продавать кормовую кукурузу, потому там вы можете и не уточнять, сорт гарантированно будет пищевой.

Однако на этом секреты не заканчиваются. Любой початок бывает трех видов: или молодым, или спелым, или старым. Для употребления в пищу в кругу семьи покупать лучше всего молодую кукурузу, она получается наиболее сладкая, сочная и очень быстро готовится. Отличить их можно достаточно просто:

  • старая кукуруза имеет небольшую выемку внутри своих зернышек – такая кукуруза вряд ли принесет удовольствие, будет долго вариться и, скорее всего, так и останется жесткой;
  • спелая кукуруза безвкусная и не обладает ароматом, потому что в ее зернах уже завершился процесс преобразования сахара в крахмал;
  • отличить молодую кукурузу от спелой можно, если, отщипнув зернышко и нажав на него, вы увидели вытекающую из него водичку, а само зернышко на ощупь мягкое, то именно эту кукурузу вам необходимо покупать.

Покупая кукурузу, следите за тем, чтобы она не была очищена. Листья и рыльца сохранят кукурузе мягкость, не дадут высохнуть. Очисткой лучше всего заниматься уже дома. А варить – сразу после покупки, свежесорванный кочан. Если же такой возможности нет, то храните ее в полиэтиленовом пакете не дольше двух-трех дней.

Традиционный способ варки

Существует огромное множество способов варки, МирСовeтов предлагает начать с традиционного.

  1. Очистите кочан от листьев. Лучше всего снять только верхние листы, хорошенько их промыть в проточной воде и уложить на дно кастрюли. Уже сверху положить кукурузу, которая будет вариться. Нижние листья, в которых будет вариться кукуруза, придадут ей большую мягкость.
  2. Кастрюлю лучше всего брать чугунную, с толстыми стенами и толстым дном. Залейте кукурузу водой, чтобы покрывала, и ставьте на огонь.
  3. Время варки варьируется в зависимости от сорта и вида кукурузы:
  • молоденькая будет вариться 10-20 минут;
  • старая, спелая и кормовая может вариться от 20 минут до нескольких часов.
  • Воду лучше всего не подсаливать, соль придаст зернам жесткости. А вот добавить специй для придания аромата очень даже рекомендуется.
  • Считается, что приблизительно через 20 минут после начала варки кукуруза готова, но этот момент нужно уловить. Если он упущен, то время варки может растянуться на долгие часы.

    Кстати, если вам нравится цвет кукурузы, то это еще не показатель, что она готова. В процессе варки отщипывайте по зернышку и пробуйте на вкус: если вы ощутили, что мягкость и вкус вас полностью устраивает, то самое время снимать с огня.

    Дополнительные способы варки

    На дворе 21 век и практически у каждой хозяйки есть много домашних помощников: , скороварка, микроволновка. Все эти чудеса техники можно использовать и для того, чтобы сварить ароматную кукурузу для родных и близких.

    Варим кукурузу в пароварке

    Пароварка известна своими свойствами минимально воздействовать на продукт, максимально сохраняя его свойства и вкус. То же самое касается кукурузы: она богата витаминами, микро- и макроэлементами, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, и если вы хотите все это сохранить в большем объеме, стоит воспользоваться пароваркой.

    Для этого очистите початок от всех листьев, усиков, рылец, хорошенько промойте его под проточной водой. Всё, кукуруза к варке готова, уложите ее в пароварку и выставьте таймер на время, указанное в инструкции. Обычно оно составляет не более 15 минут – согласитесь, куда быстрее и проще, чем варить в кастрюле.

    Варим кукурузу в микроволновой печи

    Есть два способа приготовления кукурузы в микроволновке:

    1. Очистите кукурузу и сложите ее в кастрюлю. Если посуда для микроволновой печи не позволяет своими размерами класть кочаны целиком, то можно их предварительно разрезать. Подсолите воду, добавьте специи, выставьте таймер на 45 минут, а мощность – на 800 Ватт. Пока она варится, периодически поглядывайте за уровнем воды: если он опустился ниже кукурузы, ее нужно долить.
    2. Вам понадобятся специальные пищевые пакеты, пригодные для готовки в микроволновке. Поместите в них кукурузу, выставьте мощность на 800 Ватт, а времени понадобится куда меньше – минут 7. Кочан кукурузы должен быть полностью очищен от листьев и усиков, тщательно промыт.

    Варим кукурузу в скороварке

    Скороварка, безусловно, находка для хозяек. В ней можно также быстро и без проблем варить кукурузу. Для этого ее не надо очищать, а только промыть и как есть сложить в кастрюльку. Залейте водой, полностью покрыв кочаны. Время варки не превышает 15 минут. Исключение составляет старая кукуруза, ее варить нужно около 45 минут.

    Альтернативные способы приготовления и подачи кукурузы

    Теперь давайте поговорим о необычных способах приготовления кукурузы. Их, надо сказать, совсем немало, и, если вы и ваша семья любите эксперименты, предлагаем ознакомиться с каждым из них.

    1. Мы привыкли подавать кукурузу в теплом виде, натерев солью. Хочется отметить, что если предварительно смазать кочан сливочным маслом, то вкус приобретет новые, неожиданные нотки.
    2. Кукурузу можно запекать в духовке. Для этого очистите кукурузу от всех листьев и усиков, хорошенько промойте. Теперь натрите ее чесноком, сливочным маслом и посолите. Можно посыпать зеленью, например, укропом. Заверните в фольгу и отправьте запекаться минут на 30. Для тех, кто не любит чеснок – его можно не использовать.
    3. Кукурузу можно варить не только в воде, но и в молоке. Для этого ее необходимо тщательно промыть и очистить, залить кукурузу молоком так, чтобы оно покрывало початки, накрыть крышкой и варить около 45 минут. При варке можно добавить 50 г сливочного масла. Лучше всего, если кукуруза в молоке будет вариться не на плите, а в скороварке или микроволновке.

    Варка кукурузы способом вымачивания

    Этот способ пользуется огромной популярностью. Для того чтобы сварить кукурузу таким способом, нам понадобится:

    • кукуруза;
    • молоко — 0,5-1 л (в зависимости от количества кукурузы).

    Кочаны очистите, хорошенько промойте. Теперь кукурузу необходимо замочить. Если она крупная, то разрежьте пополам и залейте молоком.

    Так она должна пролежать 4 часа. На протяжении всего времени не забудьте ее поворачивать, чтобы каждое зернышко хорошенько промариновалось.

    По истечении 4 часов переложите кукурузу в воду и варите обычным способом, не добавляя соли. Обычно время варки составляет 10-15 минут.

    После приготовления смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

    Мы уверены, что воспользовавшись нашими советами по выбору и приготовлению кукурузы, вы не перестанете удивлять своих близких вкуснейшими и нежнейшими кочанами кукурузы. И у вас больше никогда не возникнет проблем с тем, что после варки у вас выходят «дубовые» початки.

    Сколько по времени варить

    Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать продукт, чтобы он была варким, сочным. Зернышки должны быть мягкими, при надавливании на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рыльцев, которые предохранят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните их долго: чем быстрее они будет сварены, тем вкуснее получатся. Каким способом это сделать – выбирайте из предложенных нами вариантов.

    В кастрюле

    Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того какой сорт вы приобрели. По истечении времени воду следует сливать, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовые початки. Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

    В мультиварке

    Во время процесса с помощью мультиварки целостность их полностью сохраняется, а это значит, что все минеральные вещества останутся внутри и принесут максимальную пользу организму. Предварительно очищенные от листьев и волосков кукурузные початки промыть под проточной водой. Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 20-25 минут. Воду, в которой будут вариться початки, не солить. Для улучшения вкусовых качеств можете положить небольшой кусочек сливочного масла.

    В микроволновке

    Зерна отделить от початков, промыть под проточной водой. В термо-посуду, пригодную для использования в микроволновке, высыпать зернышки, залить водой, чтобы она покрывала всю поверхность, накрыть крышкой. Чтобы определиться, сколько по времени будет готовиться кукуруза, нужно отталкиваться от количества приготавливаемых зерен. Выставив мощность 700-800 Ватт, через 30 минут добавить в воду немного сливочного масла и зелень петрушки или укропа. Продолжить пропаривание еще 10 минут. Можете использовать как отдельное блюдо или заготовку для добавления в салаты.

    В скороварке

    Чтобы приготовить початки в скороварке, выбирайте экземпляры с молочными зернами. Если они немного подсохли, добавьте сахар, который поможет вернуть вкусовые свойства. Для ускорения процесса воду в скороварке предварительно нагрейте, кукурузные початки обдайте кипятком. Воды должно быть достаточное количество, чтобы она полностью покрывала поверхность. Все эти предварительные процедуры помогут получить готовый продукт не больше, чем через 10 минут. В горячем виде натрите солью и смажьте сливочным маслом, что придает продукту особый вкус и аромат.

    В пароварке

    Молодая кукуруза готовится очень быстро, а некоторые предпочитают ее есть сырой. Рассчитать, сколько минут займет процесс, можете в зависимости от приготавливаемого количества. Очищенные и предварительно промытые кочаны сложите в форму пароварки. Для образования достаточного количества пара добавьте стакан воды. Через 5-10 минут пароварку можете выключать и наслаждаться сочными, сладкими молодыми початками.

    Рецепты приготовления

    Начинающим хозяйкам пригодятся не сложные в применении рецепты, освоив которые на практике, любая девушка или женщина сможет приготовить вареные початки. Разнообразие способов сделает вкус зерен неповторимым и оригинальным. Основываясь на предложенной рецептуре, не бойтесь экспериментировать самостоятельно, находя все новые и новые методы приготовления.

    Как варить молочную кукурузу с солью

    Традиционный способ варки молодых початков выглядит так:

    1. Выбрать ровные здоровые початки молочной кукурузы, очистить их от листьев и волокон.
    2. Для приготовления подобрать объемную кастрюлю, в которой початки будут чувствовать себя свободно, полностью покрытые сверху водой на несколько сантиметров. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном, что обеспечит равномерное прогревание продукта, помещенного в воду.
    3. Закладывайте початки в холодную воду. Дно, боковые стенки и верх выложите листьями и рыльцами, чтобы получить дополнительный аромат. С момента начала кипения засеките около 10 минут – этого хватит, чтобы молочная кукуруза сварилась.
    4. Попробуйте отковырнуть одно зернышко и проверьте на вкус. Оно должно быть мягким и сочным.
    5. Вынимайте горячую кукурузу из кастрюли, посолите и приступайте к трапезе.

    Варка с молоком

    Необычный, хотя немного затратный по сравнению с традиционным, способ придаст злаку мягкий вкус и тонкие вкусовые ощущения едокам. Любители вареной кукурузы обязательно должны хотя бы раз попробовать блюдо по этим рецептам.

    Рецепт №1:

    1. Кукурузные початки очистите, края можете обрезать.
    2. В толстостенной кастрюле нагрейте молоко или смесь воды и молока. Солить не нужно.
    3. Положите початки в молоко и варите на маленьком огне около двадцати минут.
    4. Готовую горячую кукурузу нужно смазать небольшим количеством сливочного масла и дать несколько минут для того, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.
    5. Вкусовые качества отличаются от обычной вареной кукурузы в лучшую сторону.

    Рецепт №2:

    1. Отварите очищенные и промытые початки до полуготовности в воде.
    2. Вынув кукурузу, зерна срежьте ножом в мисочку.
    3. Вскипятите молоко и высыпьте туда зерна. Варите дополнительно еще 10 минут.
    4. Перед окончанием варки добавьте кусочек сливочного масла.
    5. После того как кастрюлю сняли с огня, не торопитесь вынимать зерна, дайте им немного напитаться молочно-масляным вкусом и запахом.
    6. Посолите непосредственно перед употреблением.

    Часто задаваемые вопросы

    • Как правильно приготовить старую или кормовую кукурузу

    Если вы обнаружили, что на зернышках имеются небольшие выемки – это признак того, что кукуруза стала уже старой. Ее можете сварить по той же схеме, что и кормовую, которую используют для прикормки во время рыбалки (особенно кукурузные зерна любит карп). Предварительно замочите початки на полчаса холодной водой, чтобы необходимое количество влаги попало внутрь зерен. Далее процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Время варки увеличьте до 1,5-2 часов.

    • Почему кукуруза жесткая после варки

    Если соль добавить в воду в начале процесса, то от этого початок станет жесткий, не вкусный. Поэтому солить лучше по окончанию варки или непосредственно перед употреблением, пока початки не остыли.

    • Нужно ли солить воду и когда

    Воду посолить можете, но будет лучше, если это произойдет минут за 5 окончания приготовления. Тогда зерна останутся сочными, мягкими, не приобретут ненужную жесткость и неприятный вкус.

    • Как определить готовность

    Исходя из степени зрелости початков, заранее определите ориентировочное время, которое потребуется для варки. Чтобы получить вкусное блюдо, молодую кукурузу потребуется готовить от 10 до 30 минут, более спелую же от часа до трех. По истечении времени отделите одно-два зернышка и попробуйте на вкус, они должны быть мягкими, сочными, но не твердыми.

    • Почему при варке темнеет вода

    Вода может потемнеть, если вы варите кормовой сорт кукурузы. Иногда жидкость становится даже немного красноватого оттенка и при варке сортов, которые можно употреблять в пищу. Пигментная красно-коричневая краска, находящаяся под зернами, при нагревании вымывается, отсюда и окрашивание воды. Цвет воды никак не влияет на качество зерен, их можете есть без опасения.

    Видеорецепт

    Имея чудо-машину пароварку на кухне, вы сможете быстро, за 20-30 минут, приготовить несколько початков кукурузы. Используйте минимальное количество воды, а зерна злака, получая равномерное тепло, постепенно пропариваются, при этом целостность оболочки не нарушается. Удобный, простой способ, который рекомендован в видео, подойдет для любой хозяйки, даже если она только делает первые шаги в кулинарии. Таймер, выставленный на определенное время, нужное для приготовления, известит об окончании процесса звуковым сигналом.

    Как правильно и сколько времени варить кукурузу в початках

    Кукуруза уроженка Америки. Отменные вкусовые качества, огромное содержание разнообразных питательных веществ, способность улучшать пищеварение – все это послужило тому, что этот продукт стал чрезвычайно популярен. Вряд ли кто-то откажется полакомиться прямо сейчас сочным, нежным, невероятно ароматным початком вареной кукурузы.

    Существует великое множество рецептов и способов её приготовления.

    • Приготовление вареной кукурузы в кастрюле. Размер кастрюли будет зависеть от того количества кукурузных початков, которые вы планируете сварить. Выбрав подходящую кастрюлю для варки, налейте в неё воду так, чтобы её уровень доходит до середины емкости. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда закипит вода. Чтобы не терять время, займитесь очисткой кукурузы. Аккуратно снимите листья и тонкие волокна.
    • После очистки выберите самые молодые и свежие листья, положите их на дно кастрюли с закипающей водой. По желанию вы можете разломать кукурузные початки на две части, чтобы было удобнее класть их в кастрюлю и есть. Уложите початки в кипящую воду, а сверху положите еще несколько молодых кукурузных листьев. Не забудьте добавить в воду соль. Кастрюлю с кукурузой накрывают крышкой, уменьшают огонь и варят 1 час.

    Когда початки сварятся, слейте с кастрюли воду и откройте крышку, чтобы они остывали. Подается блюдо к столу на большом подносе со шпажкой в каждом кочане. Все кочаны посыпаются небольшим количеством соли.

    • Как варить кукурузные кочаны в пароварке? Кочаны, приготовленные на пару, отличаются от сваренных в кастрюле, более сочным и насыщенным вкусом. Секрет в том, что сладость и питательные вещества не уходят в воду, а остаются в продукте.

    Початки очищаются от листьев и волокон, промываются и только после этого укладываются в паровую корзину. Соль добавляют в уже готовые и чуть остывшие кусочки. Пароварка поможет сэкономить ваше время и силы в процессе приготовления кукурузы. Чтобы правильно сварить царицу полей в пароварке, нужно налить туда воду. Когда кукурузы немного, достаточно первого уровня. Вы не знаете, сколько по времени готовятся початки в пароварке? Обычно достаточно 30 минут.

    Когда овощи будут готовы, смажьте их сливочным маслом и солью.

    • Способы приготовления кукурузы при помощи мультиварки. Невероятная кухонная работница, берущая на себя самые разнообразные обязанности по приготовлению пищи, способная помочь качественно и удивительно быстро приготовить вареную кукурузу – это мультиварка. Существует два способа приготовления  в мальтиварке початков:

    Способ №1. Кукуруза варится в воде. Нужное количество кочанов очищаем от листьев и волокон, моем, кладем в мультиварочную кастрюлю. Туда добавляем холодную воду. Следите, чтобы объем жидкости не превысил максимальный уровень (на кастрюле есть отметки). Кукурузные листья укладываем сверху на кочаны. Закрываем крышку, после чего устанавливаем режим высокого давления. Готовится кукуруза в мультиварке 15 минут. Не верите, что початки могут свариться настолько быстро? Но это факт!

    Способ №2. Чтобы воспользоваться вторым способом приготовления «солнечных» початков, вам понадобится специальная вставка, идущая в комплекте с приспособлением, при помощи которого блюда готовятся на пару. Эта вставка небольшого размера, поэтому кочаны придется разрезать на цилиндры. Перед тем, как варить кукурузу, сделайте смесь из любимых специй и соли, обваляйте в ней кусочки кукурузы и кладите кусочки кочанов в емкость-пароварку. Установите все внутрь мультиварки, накройте ее крышкой и варите овощи полчаса. Блюдо получится не просто вкусным, но и полезным.

    Приятного аппетита!


    Как варить кукурузу: советы от Шефмаркет

    Из этой публикации вы узнаете, как варить кукурузу и ознакомитесь с пользой от ее употребления. Мало кто задумывается о том, что вкусное лакомство еще и полезное удовольствие. Для здоровья употребление кукурузы несет несколько преимуществ. Прежде всего, это помощь пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки. Также это источник витаминов группы В. Также кукуруза обеспечивает организм необходимыми минералами, такими как цинк, магний, медь, железо и марганец. Является хорошим источником антиоксидантов, каротиноидов, лютеина и зеаксантина, которые способствуют поддержанию здоровья глаз. Поскольку этот овощ отличается высоким содержанием крахмала, перед тем, как варить кукурузу в кастрюле, людям с диабетом стоит знать меру.

    Как варить кукурузу: советы от шефа

    Выбор и приготовление кукурузы

    Кукурузу можно жарить, готовить на пару, на гриле или в микроволновой печи. Вы можете добавлять ее в рагу, запеканки или салаты. Попробуйте добавить зерна кукурузы в тесто для хлеба, чтобы улучшить текстуру и аромат. Но лучше всего ее варить. Делать это необходимо как можно быстрее после сбора. Перед тем, как варить кукурузу в кастрюле, храните ее в холодильнике. Низкие температуры замедляют химическую реакцию, из-за которой может теряться сладость.

    Ингредиенты:

    • 4 початка кукурузы;
    • 4 ст. растопленное масло;
    • соль

    Приготовление:

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
    2. Добавьте кукурузу и варите 30-35 минут.
    3. Слейте воду из кукурузы и смажьте топленым маслом.
    4. Затем приправьте солью и наслаждайтесь.

    Кукурузный вызов: готовим в духовке

    Если вы уже знаете, как варить кукурузу в початках в кастрюле, попробуйте новый метод приготовления. Сладкая кукуруза с овощами в духовке может стать вкусной альтернативой и отличным дополнением к трапезе.

    Ингредиенты:

    • 4 красных или зеленых перца;
    • 1 ст. л. оливкового масла;
    • 1/2 нарезанной луковицы;
    • 1 зеленый перец;
    • 2 1/2 ст. свежих кукурузных зерен, нарезанных примерно из 4 больших кукурузных початков;
    • 1/8 ч. л. порошка чили;
    • 2 ст. л. измельченной свежей кинзы или петрушки
    • 3 яичных белка;
    • 1/2 ст. обезжиренного молока;
    • 1/2 ст. воды.
    corn cob between green leaves for you design

    Приготовление:

    1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте тонким слоем масла.
    2. Срежьте с болгарского перца верхушку и удалите семена. Выложите в подготовленную форму для запекания и отставьте.
    3. В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло на среднем огне.
    4. Добавьте лук, измельченный зеленый перец и кукурузу.
    5. Обжарьте примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
    6. Добавьте молотый чили и кинзу или петрушку. Убавьте огонь до минимума.
    7. В небольшой миске взбейте яичные белки и молоко. Добавьте к кукурузной смеси и перемешайте.
    8. Увеличьте огонь и продолжайте перемешивать, пока яичные белки не начнут схватываться, примерно 5 минут. Смесь должна быть влажной, а не сухой.
    9. Добавьте 1/4 часть кукурузной смеси в каждый перец.
    10. Добавьте воды на дно формы для запекания. Неплотно накройте перец фольгой.
    11. Выпекайте, пока перец не станет мягким, около 15 минут.
    12. Переложите на отдельные тарелки и подавайте.

    Вам также может понравиться:

    Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

    Домашние соусы на зиму

    11 способов применения лимона

    Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

    Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

       

    Новогодний ужин в кругу семьи

    Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

    Smoky Pan Жареная кукуруза в початках

    Попробуйте жареную кукурузу в початках с дымком в сезон кукурузы: этот простой пятнадцатиминутный вегетарианский гарнир с пятью ингредиентами впечатляет как вкусом, так и визуальным интересом, что делает его совершенно другим вариантом для вашей свежей летней кукурузы.

    Сезон кукурузы в початках — мое любимое время года, и мне нравится экспериментировать с различными способами приготовления этой свежей летней кукурузы. Итак, вчера я поцарапал партию жареной кукурузы в початках с дымком, чтобы дополнить партию сырного риса с колбасой и шпинатом, завершив полноценный быстрый и легкий ужин на плите.

    Для создания этого легкого гарнира из кукурузы в початках. Я просто зажарил на сковороде целые початки кукурузы вместе с небольшим количеством оливкового масла, измельченным чесноком и специями в своей чугунной сковороде. Приготовление кукурузы таким образом включает в себя тот дымный, обугленный аромат, который так красиво контрастирует со сладкими и сочными свежими зернами кукурузы.

    Кукуруза в початках, таким образом, стала нашим секретным специальным ингредиентом в Sunday Scratchups на этой неделе: ваш еженедельный рецепт с нуля, посвященный продуктовым продажам и доступным ингредиентам.Свежая кукуруза в это время года так летняя и доступна по цене, и это прекрасное время, чтобы развлечься, исследуя все способы, чтобы добавить ее в свой семейный обед.

    Жареная кукуруза в початках с дымком

    Состав

    Четыре початка свежей кукурузы, очищенной от шелухи
    1,5 столовые ложки оливкового масла
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    1 чайная ложка копченой паприки
    1/2 чайной ложки приправленной соли

    Проезд

    Почистите кукурузу и отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне около минуты, пока оно не начнет мерцать.Вмешайте чеснок и специи и нагревайте около 30 секунд, равномерно распределяя специи по дну сковороды.

    Добавьте кукурузу и готовьте на среднем или сильном огне примерно 2-2 1/2 минуты, затем поверните каждый початок на четверть оборота и продолжайте готовить в течение 2-2 1/2 минут с каждой стороны, слегка перемещая початки по сковороде, чтобы они пропитались. все специи. Повторяйте, пока все четыре стороны не будут приготовлены и хорошо приправлены.

    На приготовление кукурузы уйдет около 8-10 минут, а затем… подавайте!

    Примечание. Используйте щипцы, чтобы легко вращать кукурузу в сковороде для облегчения приготовления со всех сторон.Если вам посчастливилось получить большие кукурузные початки, которые слишком длинные и не помещаются на сковороде, просто разрежьте их пополам перед запеканием.

    Жарить кукурузу на сковороде так просто

    Как вам быстрый и легкий вегетарианский гарнир без глютена — и они такие красивые! Кукуруза в початках просто кричит летом, не так ли? Всего за 15 минут и пять ингредиентов этот рецепт жареной кукурузы на дымной сковороде станет прекрасным дополнением к любому летнему ужину, а эта свежая кукурузная сторона особенно хорошо сочетается со вчерашним сливочным сырным рисом.

    Smoky Pan Roasted Corn on the Cob, рецепт для печати

    Жареная кукуруза в початках с дымком

    Этот простой вегетарианский гарнир из пяти ингредиентов впечатляет как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения внешнего вида, что делает его совершенно другим вариантом для вашей свежей летней кукурузы.

    • Почистите кукурузу и отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне около минуты, пока оно не начнет мерцать.

    • Добавьте чеснок и специи и нагревайте около 30 секунд, равномерно распределяя специи по дну сковороды.

    • Добавьте кукурузу и жарьте на среднем или сильном огне примерно 2-2 1/2 минуты, затем дайте каждому початку четверть оборота и продолжайте готовить в течение 2-2 1/2 минут с каждой стороны, перемещая початки по сковороде. немного, чтобы впитать все специи.

    • Повторяйте, пока все четыре стороны не будут приготовлены и хорошо приправлены.

    • На приготовление кукурузы уйдет около 8-10 минут, а затем … подавайте!

    Используйте щипцы, чтобы легко вращать кукурузу на сковороде для облегчения приготовления со всех сторон.Если вам посчастливилось получить большие кукурузные початки, которые слишком длинные и не помещаются на сковороде, просто разрежьте их пополам перед запеканием.

    Еще рецепты?

    *** Найдите больше идей рецептов с помощью поиска рецептов!

    Рецепты в реальном мире

    И не пропустите бесплатные еженедельные планы питания ALDI, которые показывают вам, как использовать эти рецепты, чтобы составить план питания по доступной цене и реалистично для вашей семьи!

    Pan Seared Corn — Framed Recipes

    Опубликовано: · автор Sree · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 3 комментария

    ** Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мой отказ от ответственности здесь.


    … Никто не рождается великим поваром, каждый учится на собственном опыте.

    — Юлия Чайлд

    Пора прощаться с Летом. Такое ощущение, что это было только вчера, когда я писал в блоге о начале лета, а несколько сообщений в блоге позже, это конец лета. Вздох! На этой неделе снова открылась школа Соншайна, и он очень рад быть четвероклассником.

    Оглядываясь назад на лето, я могу сказать, что это было хорошее время для нас.Этим летом мы мало путешествовали — были заняты делами Соншайн и рабочим графиком мужа — мы действительно ходили в несколько хороших походов, посещали окрестные парки и ходили на невероятные вечерние прогулки.

    И о! как я могу забыть о днях рождения — Соншайну исполнилось 9, а его лучшему другу — 8. Лоца веселых воспоминаний! Одним из мероприятий в нашем районе этим летом был парад лошадей в Клайдесдейле.

    Я еще не готов отпустить лето — хочу насладиться каждым его кусочком — поэтому мы отправляемся в короткое путешествие на гору.Рашмор, Южная Дакота. Я так с нетерпением жду поездки.

    Поскольку лето было очень загруженным, иногда мне приходилось придумывать обеды (или обеды или закуски) менее чем за 10-15 минут, а у не было времени на планирование, подготовку или даже готовку. У всех нас бывают такие дни, когда мы либо ленивы, либо очень заняты.

    Нам нужно иметь в запасе несколько рецептов, которые не требуют много времени на строгание, подготовку или приготовление.

    Это один из моих рецептов для таких случаев.Это идеальный способ израсходовать много сладкой кукурузы, которую вы найдете в продуктовых магазинах в это время года.

    Мой первый опыт работы с кукурузой в початках был, когда я переехал в Банглор из Кералы.

    В Бангалоре были уличные торговцы, которые жарили кукурузу на самодельном угольном гриле, а когда кукуруза достаточно обугливалась, они наносили на нее свою специю масала и лимонный сок.

    Этих торговцев обычно можно увидеть зимой в Бангалоре, и когда они ели эту «жареную кукурузу», потрескавшиеся губы жалили как сумасшедшие.Но вкус заставлял меня вернуться снова, чтобы купить «еще один».

    Чтобы приготовить обжаренную кукурузу на сковороде или , вам не понадобится гриль или даже включить духовку.

    Этот рецепт обжаренной кукурузы основан на вашей старой доброй сковороде на плите , чтобы получить идеально обжаренную, сочную и нежную кукурузу . Обжарка на сковороде помогает выявить естественную сладость кукурузы.

    Нанесите немного масла с чесноком и зеленью и погрузитесь в вкус сочной сладкой кукурузы.

    Это довольно простой рецепт. Как я уже сказал ранее, нет времени на планирование, подготовку или приготовление пищи.

    Рецепт настолько простой, что приготовить его сможет даже начинающий повар. Уверена, попробовав этот рецепт, вы сможете приготовить его не раз — настолько просто и вкусно.

    Обжаренная кукуруза на сковороде

    Кукуруза в початках — нежная, сладкая, пряная, пикантная с богатством масла — вы вернетесь еще раз, когда попробуете эту обжаренную кукурузу.Идеально подходит в качестве гарнира к жареной курице / рыбе или даже в качестве быстрой закуски.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 3 очищенных початка кукурузы
    • 3 столовые ложки воды
    • Масло для чистки сковороды
    Для заправки
    • ½ столовых ложки сливочного масла
    • 1,5 столовых ложки нарезанных листьев кинзы / кориандра
    • 1 измельченный зубчик чеснока среднего размера
    • ½ — 1 чайная ложка лимонного сока по вкусу
    • соль и перец по вкусу
    Необходимое оборудование
    • Большая сковорода / сотейник с крышкой
    • Мерные ложки по желанию, вы можете отрегулировать ингредиенты по своему вкусу.Размеры не должны быть точными
    • Кисть для кондитерских изделий
    • Щипцы
    • Маленькая чаша для перемешивания заправки
    • Сервировочная тарелка

    Инструкции

    • Лузга кукурузы.

    • Нагрейте сотейник / сковороду на среднем огне. Смажьте сотейник / сковороду маслом.

    • Поместите кукурузу в сковороду и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока она не подрумянится. Вы можете использовать щипцы, чтобы время от времени переворачивать кукурузу, чтобы стороны равномерно подрумянились.

    • Уменьшите огонь до среднего, добавьте 3 столовые ложки воды и накройте крышкой. Готовьте, пока вся вода не испарится. Этот шаг занимает около 3 минут.

    • А пока приготовьте масло с чесноком и травами. Смешайте в небольшой миске все ингредиенты для заправки — масло, измельченный чеснок, лимонный сок, измельченную кинзу, соль и перец. Возможно, вам не понадобится все количество для 3 початков кукурузы. Вы можете охладить оставшуюся часть повязки для дальнейшего использования.

    • Как только вода испарится из сотейника / сковороды, выключите огонь.Убрать початки кукурузы на сервировочную тарелку и с помощью кондитерской кисти нанести приготовленную заправку. Подавать горячим.

    Примечания

    1. Для жарки кукурузы я предпочитаю сковороду с антипригарным покрытием. [Br] 2. Не переполняйте сковороду кукурузой в початках. Поместите кукурузу на сотейник / сковороду так, чтобы кукуруза касалась поверхности сковороды. если у вас для жарки больше кукурузы, чем может вместить сковорода, готовьте ее партиями. [br] 3. Когда вы добавляете воду на шаге 4, она сильно закипает.Будь осторожен.

    Попробуйте эти:

    Бобы Гарбанзо Дикий рис

    Этот дикий рис с бобами гарбанзо — один из самых популярных рецептов в блоге. Не пропустите! Упаковано с ароматом и готово в кратчайшие сроки!



    Следуйте за нами в Facebook, Instagram, Pinterest, Google+ и / или Twitter.

    Нравится то, что вы видите? Подпишитесь СЕЙЧАС и никогда не пропустите пост — подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.Мы не будем спамить вас, и это обещание.

    До новых встреч…

    Намасте.

    Deliciously Your’s.

    S

    Кукуруза в початках быстрого приготовления

    «Кукуруза в початках» быстрого приготовления — идеальный летний гарнир. Он выходит маслянистым и каждый раз готовится до совершенства. Однажды приготовив свежую кукурузу в скороварке, вы никогда не приготовите ее по-другому. Секрет этого простого рецепта Instant Pot — это паста с чесночным маслом, которую добавляют после приготовления.

    Кукуруза в початках быстрого приготовления ингредиенты

    Свежая кукуруза с шелухой — вот что делает этот рецепт. Стоит потратить время на очистку кукурузной шелухи и не покупать предварительно очищенную кукурузу.

    • Свежая кукуруза в початках
    • Куриный бульон
    • Несоленое масло
    • Чеснок
    • Луковый порошок
    • Черный перец
    • Сушеная петрушка

    Как приготовить кукурузу в початках быстрого приготовления

    Теперь, когда я начал варить кукурузу в скороварке.Я никогда не вернусь к приготовлению этого в кастрюле. Он выходит из скороварки с лучшим вкусом и текстурой. Хотел бы я знать об этой кулинарной хитрости много лет назад.

    Начните с обрезки кончиков кукурузы и удалите с кукурузы шелуху и шелк. Затем поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления или скороварку. Затем влейте куриный бульон, добавьте початки кукурузы и налейте ¼ стакана масла поверх кукурузы.

    Затем закройте скороварку крышкой и зафиксируйте ее на месте. Поверните клапан сброса давления в положение герметизации, затем выберите готовку под давлением, высокое давление.Варить 3 минуты. Давление нарастает через 10-15 минут. Перед тем, как таймер приготовления начнет обратный отсчет. Когда таймер истечет, поверните выпускной клапан, чтобы он отпустил. Прежде чем снимать крышку, дождитесь падения предохранительного клапана.

    Пока кукуруза варится, намазываем чесночным маслом. Начните с добавления стакана размягченного масла, лукового порошка, черного перца, сушеной петрушки и чеснока в миску среднего размера. Смешайте до однородной массы.

    После того, как кукуруза будет приготовлена, поверните вентиль в положение вентиляции и дайте давлению полностью спуститься.Удалите вареную кукурузу щипцами и смажьте ее чесночно-масляной смесью, пока она еще горячая.

    Соль и перец по вкусу. Подавать еще горячими. Наслаждаться!

    Как приготовить кукурузу в початках с шелухой

    Приготовление кукурузы в шелухе придает такой вкус. Но есть одно падение. Чтобы полностью приготовить его в шелухе, вам понадобится скороварка на 10 литров большего размера. Просто следуйте тем же инструкциям по приготовлению, что и в рецепте. Когда все будет готово, просто отрежьте стебель и выдвиньте кукурузу.Это лучший способ удалить весь шелк.

    Если у вас только стандартная скороварка на 6 литров. Вам нужно будет отрезать оба конца кукурузы, чтобы они подошли по размеру.

    Как очистить кукурузу

    При очистке кукурузы от шелухи у большинства людей шелушение начинается сверху. При этом от кукурузы остается много волокнистого шелка, который будет трудно удалить. Я обнаружил, что если вы отрежете 1/2 дюйма от вершины и основания кукурузы. Он выскользнет прямо из шелухи. Если на нем остался шелк.Подержите его под теплой водой и потрите руками вверх и вниз.

    Кукуруза в початках быстрого приготовления

    «Кукуруза в початках» быстрого приготовления — идеальный летний гарнир. Он выходит маслянистым и каждый раз готовится до совершенства. Однажды приготовив свежую кукурузу в скороварке, вы никогда не приготовите ее по-другому. Секрет этого простого рецепта Instant Pot — это паста с чесночным маслом, которую добавляют после приготовления.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 3 минуты

    Общее время 8 минут

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Порций 6

    Калорий 325 ккал

    • 6 початков свежей кукурузы в початках
    • 1 чашка куриного бульона
    • ½ стакана масла
    • 3 зубчика чеснока измельченного
    • ¼ чайной ложки лукового порошка
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • Обрежьте кончики кукурузы и удалите с кукурузы шелуху и шелк.

    • Добавьте подставку в кастрюлю быстрого приготовления или скороварку. Затем влейте куриный бульон, добавьте початки кукурузы и налейте стакана масла на кукурузу.

    • Закройте скороварку крышкой и зафиксируйте ее на месте. Поверните клапан сброса давления в положение герметизации, затем выберите готовку под давлением, высокое давление. Варить 3 минуты. Давление нарастает через 10-15 минут. Перед тем, как таймер приготовления начнет обратный отсчет. Когда таймер истечет, поверните выпускной клапан, чтобы он отпустил.Прежде чем снимать крышку, дождитесь падения предохранительного клапана.

    • В миску среднего размера добавьте ¼ стакана размягченного масла, луковый порошок, черный перец, сушеную петрушку и чеснок. Смешайте до однородной массы.

    • Когда кукуруза готова, удалите ее щипцами и нанесите чесночно-масляную смесь на кукурузу, пока она еще горячая.

    • Соль и перец по вкусу и наслаждайтесь!

    * Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Факты о питании являются приблизительными, и их точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, опубликованная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

    калорий: 325 ккал Углеводы: 24 г Белки: 5 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 63 мг Натрий: 413 мг Волокно: 2 г Сахар: 6 г

    Ключевое слово Мгновенная кукуруза в горшочке, Мгновенная кукуруза в початках, Кукуруза в скороварке в початках

    Вы пробовали этот рецепт?

    СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.Получение от вас отзывов помогает мне и другим читателям!

    Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви. Спасибо!

    Другие отличные летние гарниры

    Следите за моим блогом с Bloglovin

    Шанна Аллен

    Привет, друзья! Меня зовут Шанна. Я жена (мой муж — Райан), мама и обожаю все испеченное. Я люблю путешествовать по миру и проводить время с семьей!

    Самая легкая кукуруза в початках быстрого приготовления

    ]]>

    Кукуруза в початках быстрого приготовления — это просто, быстро и надежно! Когда вам понадобится легкий гарнир, приготовьте кукурузу в початках с помощью скороварки, и вы больше никогда не будете варить кукурузу на плите.

    Кукуруза в початках быстрого приготовления приготовлена ​​идеально. Если вы обычно варите кукурузу в початках, вы должны попробовать приготовить кукурузу в скороварке. Это не оставляет вас с засохшей или мокрой кукурузой, вместо этого кукуруза в початках в горшочке для быстрого приготовления получается сочной, идеально нежной сладкой кукурузой и ароматом усиливается. Однажды попробовав, вы больше не будете оглядываться на варку кукурузы в печи.

    Эта сальса из кукурузы и черной фасоли идеально подходит для салатов, гарниров или закусок с чипсами.

    Вы можете использовать кукурузу в супах, добавлять ее в салат или тако. Вы также можете попробовать кукурузу во фритюрнице.

    Как сохранить свежесть кукурузы в початках

    Если вы планируете приготовить кукурузу в день покупки, оставьте кукурузу при комнатной температуре.

    Планируете хранить их больше дней, не снимайте шелуху, заверните кукурузу в пластиковый пакет или пакет на молнии и храните в холодильнике в течение 3 дней.

    Не снимайте шелуху в магазине, если вы не готовите кукурузу в тот же день.

    Как приготовить кукурузу в горшочке быстрого приготовления

    С помощью этих простых шагов приготовить кукурузу в горшочке для быстрого приготовления очень просто.

    Перед приготовлением удалите шелуху и шелк.

    ШАГ 1 . Поместите корзину или подставку для пароварки в скороварку. Добавьте воды, поместите початки кукурузы на початки на подставке.

    Используйте корзину пароварки, если вы не делаете много кукурузы, и подставку, если вы готовите кукурузу с 6 початками в скороварке на 6 кварт.

    ШАГ 2. Закройте кастрюлю крышкой и зафиксируйте ее. Поверните ручку выпуска пара в положение закрытия (или НЕ нажимайте ручку выпуска пара для новейшей модели). Нажмите кнопку приготовления под давлением / вручную (или диск) и кнопку + или — (или диск), чтобы выбрать 2 минуты. Перед включением таймера кастрюле потребуется несколько минут, чтобы создать давление.

    ШАГ 3. По окончании цикла готовки произведите быстрое снятие давления, повернув ручку в положение вентиляции (или нажав ручку освобождения).Когда металлический штифт в крышке упадет, вы можете открыть крышку, повернув ее от себя.

    ШАГ 4 . Подавайте кукурузу в початках с маслом, солью и перцем или по желанию.

    Как хранить вареную кукурузу быстрого приготовления?

    Чтобы сохранить уже приготовленную кукурузу в початках, ее необходимо охладить в течение двух часов после приготовления — храните кукурузу в початках в герметичном контейнере или храните в пакете на молнии и запечатайте. Кукуруза хранится в холодильнике около 2–3 дней.

    Можно ли заморозить вареную кукурузу?

    Да, вы можете заморозить кукурузу, когда она будет приготовлена ​​под давлением.

    • Дайте кукурузе остыть после приготовления.
    • Отрежьте ядра от початков и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Как долго варить кукурузу в початках быстрого приготовления

    Кукуруза в початках готовится так быстро, что требуется 2 минуты приготовления под давлением и немедленное приготовление после этого.

    Если вы хотите приготовить замороженную кукурузу в початках. Готовьте 4 минуты при высоком давлении.

    ИЩЕТЕ БОЛЕЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ БЫСТРОГО ПОДАРОК?

    Попробуйте спаржу быстрого приготовления.

    Свекла быстрого приготовления Easy Instant Pot Beets

    Лучшая квиноа быстрого приготовления

    Сухая черная фасоль быстрого приготовления без замачивания

    Требуется больше идей, чтобы использовать свой растворимый горшок, щелкните здесь.

    РАСТВОРИТЕЛЬНАЯ КУКУРУЗА НА ПОЧАТКАХ

    Доходность: 3-6

    Время подготовки: 3 минуты

    Время готовки: 2 минуты

    Общее время: 5 минут

    Кукуруза в початках быстрого приготовления — это просто, быстро и надежно! Когда вам понадобится легкий гарнир, приготовьте кукурузу в початках с помощью скороварки, и вы больше никогда не будете варить кукурузу на плите.

    Состав

    • 1-6 початков кукурузы на шелухе початков и удаленных шелках
    • 1 стакан воды использовать

    Инструкции

      1. Поместите подставку в скороварку. Добавьте воды, поместите початки кукурузы на початки на подставке.
      2. Закройте кастрюлю крышкой и зафиксируйте ее на месте. Поверните ручку выпуска пара в положение закрытия (или НЕ нажимайте ручку выпуска пара для новейшей модели).Нажмите кнопку приготовления под давлением / вручную (или диск) и кнопку + или — (или диск), чтобы выбрать 2 минуты. Перед включением таймера кастрюле потребуется несколько минут, чтобы создать давление.
      3. По окончании цикла готовки произведите быстрое снятие давления, повернув ручку в сторону положения вентиляции (или нажав ручку освобождения). Когда металлический штифт в крышке упадет, вы можете открыть крышку, повернув ее от себя.
      4. Подавайте кукурузу в початках с маслом, солью и перцем или по желанию.

    Банкноты

    Вы можете поместить в скороварку на 6 кварт до 6 початков и 9 початков в 8 литров.

    Информация о питании:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 76 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 15 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 3 г

    Имейте в виду, что информация о пищевой ценности рассчитывается с помощью калькулятора пищевой ценности.Это приблизительная оценка, которая может значительно отличаться в зависимости от используемых продуктов. Когда соль по вкусу в списке рецептов, количество соли не рассчитывается, а рассчитывается только содержание натрия в других ингредиентах.

    Рецепт этой кукурузной кукурузы в початках быстрого приготовления настолько прост! Если вы попробуете, я хотел бы знать, каково было ваше впечатление, и если у вас есть какие-либо вопросы, я здесь, чтобы помочь вам.

    Вы можете найти меня в Instagram и Pinterest. Оставьте комментарий и поставьте оценку рецепту.Спасибо за чтение «Наслаждайтесь чистой едой».

    Лучшая кукуруза в початках быстрого приготовления

    Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ кукурузу быстрого приготовления в початках . В рецепте кукурузы в початках из скороварки используется простой секретный ингредиент, который гарантирует, что ваша кукуруза будет сладкой, нежной и вкусной!

    В детстве моя мама всегда добавляла щепотку сахара в кастрюлю с водой, когда варила кукурузу в початках. Она сказала, что это сделало кукурузу очень сладкой и вкусной.Сегодня я беру эту методологию и немного модернизирую ее с помощью Instant Pot.

    Самый простой способ приготовить кукурузу в початках — использовать скороварку. Это свободные руки. Это означает, что не нужно присматривать за кастрюлей с водой, чтобы она не выкипела. Кроме того, вы можете приготовить столько кукурузных початков за один раз, сколько поместите в Instant Pot. При этом время приготовления останется прежним.

    Готовим только на двоих? Просто добавьте в горшок два початка кукурузы. Приближается большая толпа? Я могу уместить как минимум шесть початков кукурузы в мой растворимый горшок на 6 литров.

    Как приготовить кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовления

    • Удалите шелуху с кукурузы.
    • Поместите подставку в горшок для быстрого приготовления и добавьте 1 стакан воды.
    • Закройте кастрюлю и готовьте в РУЧНОМ высоком давлении в течение 3 минут.
    • Когда время истечет, быстро сбросьте давление.

    Как приготовить замороженную кукурузу в горшочке быстрого приготовления

    • В Instant Pot можно приготовить замороженные кукурузные початки. Просто увеличьте время приготовления с 3 до 4 минут.

    Когда сезон кукурузы в початках?

    • В зависимости от района, в котором вы живете, вы можете найти свежую кукурузу в початках с мая по ноябрь.

    Советы по приготовлению лучшей кукурузы в початках:

    • Удалите шелуху с кукурузы прямо перед приготовлением, чтобы сохранить аромат.
    • Убедитесь, что кукуруза не находится в воде. Поднимите кукурузу над уровнем воды с помощью подставки.
    • Добавьте в воду щепотку сахара для дополнительной сладости.
    • Не пережаривайте. 3 минуты — это все, что вам нужно, независимо от того, сколько ушей вы готовите.

    Инструменты, используемые для приготовления кукурузы в початках быстрого приготовления:

    Как хранить кукурузу в початках
    • Свежую кукурузу в початках лучше всего хранить в холодильнике без шелухи, пока вы не будете готовы к употреблению. Шелуха сохраняет аромат и свежесть. Если вы хотите очистить от шелухи заранее, храните кукурузу в пакете с застежкой-молнией и используйте в течение 3 дней.

    Что идет с кукурузой в початках?

    Если вам понравилась эта кукуруза в початках быстрого приготовления, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

    Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

    1x2x3x

    • 5-6 початков кукурузы (без шелухи)
    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка сахара
    • Добавьте подставку в кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте воды и сахара.

    • Положите кукурузу в горшок быстрого приготовления.

    • Закрепите крышку и установите клапан на герметичность. Готовьте в РУЧНОМ режиме (под высоким давлением в течение 3 минут.

    • Когда время истечет, быстро сбросьте оставшееся давление и затем снимите крышку.

    • С помощью щипцов осторожно извлеките из горшка горячие початки кукурузы.

    калорий: 9 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Сахар: 2 г

    Кукуруза быстрого приготовления в початках Рецепт • Соль и лаванда

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

    Кукуруза в початках быстрого приготовления — это быстрый и простой способ всегда готовить идеальную кукурузу! Сделать этот летний фаворит стало еще проще.

    Один из коллег моего мужа сказал ему, что мы действительно должны попробовать приготовить кукурузу в початках в нашем Instant Pot. Я был достаточно заинтригован, чтобы попробовать его, и должен сказать, что это отличный способ приготовить кукурузу. Я люблю кукурузу в початках. Это один из моих любимых летних гарниров!

    По этому рецепту я приготовил сразу 4 початка кукурузы, но вы легко можете добавить еще как минимум 2 и сохранить время приготовления таким же (только не превышайте линию максимального заполнения).

    Зачем варить кукурузу в початках в Instant Pot?

    • Освобождает место на прилавке, если вы используете плиту для других блюд.
    • Кухню не нужно топить
    • Это быстро, просто и удобно
    • При таком способе приготовления кукурузы сохраняется больше питательных веществ по сравнению сдругие методы

    Как приготовить кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовления

    Удалите шелуху и шелк с кукурузных початков. Поместите кукурузу в горшок быстрого приготовления вместе с 1 стаканом воды (вы можете использовать подставку, если хотите — без нее я не заметил разницы). Готовьте при высоком давлении в течение 2 минут, затем быстро отпустите, когда обратный отсчет закончится.

    Эта электрическая скороварка по рецепту кукурузы в початках действительно не может быть проще!

    Приправа кукуруза в початках

    Я люблю добавлять в горячую кукурузу немного масла, морской соли и чесночного порошка, чтобы она растаяла и стала полностью вкусной.Приправляйте его чем угодно или вообще ничем.

    Любите гарниры Instant Pot? Попробуйте мое картофельное пюре Instant Pot, мою морковь Instant Pot, эту свеклу Instant Pot или мое сладкое картофельное пюре Instant Pot.

    Вы попробуете этот простой рецепт кукурузы Instant Pot?

    Дайте мне знать в комментариях ниже!

    Рецепт кукурузы в початках быстрого приготовления

    Instant Pot кукуруза в початках — это быстрый и простой способ всегда готовить идеальную кукурузу! Сделать этот летний фаворит стало еще проще.

    Время приготовления 2 минуты

    Время приготовления 2 минуты

    Время бездействия 10 минут

    Общее время 14 минут

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    ]]> Режим готовки Не гаснет экран

    Инструкции

    • Удалите шелуху и шелк с кукурузы.

    • Добавьте кукурузные початки в горшок быстрого приготовления вместе с 1 стаканом воды. Если хотите, можете поставить кукурузу на подставку, но без нее я не заметил разницы.

    • Закройте крышку, убедитесь, что клапан установлен на «запечатывание», и установите готовку в течение 2 минут при высоком давлении.

    • Мгновенный горшок достигнет давления примерно за 10 минут. Как только обратный отсчет закончится, осторожно сделайте быстрое снятие давления.

    • Подавайте кукурузу сразу с желаемой начинкой (мне нравится сливочное масло, морская соль и чесночный порошок).

    Примечания

    • Приготовление кукурузы в течение 2 минут делает ее довольно мягкой (но не кашеобразной!).Если вы предпочитаете, чтобы кукуруза была более хрустящей, подождите 1 минуту. Обязательно сделайте быстрое высвобождение, иначе кукуруза будет продолжать размягчаться, чем дольше она находится в закрытой посуде для быстрого приготовления.
    • Я использую этот растворимый горшок на 6 литров.

    Рецепт жареной кукурузы на сковороде на плите

    Когда жарка на гриле невозможна и сезон свежей кукурузы в початках закончился. Этот рецепт жареной кукурузы на плите — отличный вариант для свежей, замороженной или консервированной кукурузы. Сделайте этот универсальный рецепт и создайте множество вкусных блюд.Идеально подходит для добавления в салат, сальсу или просто как гарнир. Посмотрите ниже, как вы можете изменить этот рецепт, чтобы получить мексиканский шашлык или немного дополнительного вкуса.

    Для этого рецепта я использовала замороженную кукурузу, консервированную сладкую кукурузу или свежую тоже. Менее чем за 5 минут вы можете приготовить вкусный дымный гарнир. Создайте свою собственную версию этого рецепта жареной кукурузы на плите. ВНИМАНИЕ: добавить свежий тимьян было бы очень вкусно! Вы сами решаете, сколько темных битов. Чем больше у вас темных кусочков, тем сильнее будет аромат дыма.Добавьте болгарский перец, лук и немного порошка чили, чтобы придать жареной кукурузе больше мексиканского кукурузного вкуса. Попробуйте этот рецепт жареной кукурузы на сковороде в следующей партии кукурузного хлеба! Щелкните здесь, чтобы узнать больше о рецептах —- >>>> КУКУРУЗНЫЙ ЧУДО или ПОЛУ ДОМАШНЕЕ МЕКСИКАНСКОЕ КУКУРУЗНОЕ ЧУДО

    ДЕЙСТВУЙТЕ СЕЙЧАС НА ПОЗЖЕ!

    Если сезон свежей кукурузы в початках, ПОЖАЛУЙСТА, используйте свежую кукурузу! Положите его в пакет и храните в замороженном виде в те зимние месяцы, когда вы жаждете свежей кукурузы или хотите приготовить потрясающий кукурузный суп.

    Состав

    • кукуруза свежая, замороженная или консервированная
    • оливковое масло
    • соль
    • перец

    Инструкции

    Добавьте размороженную (если используется замороженная) кукуруза в горячую сковороду. Лучше всего подойдет чугун, но подойдет любая сковорода. Налейте в сковороду достаточно масла, чтобы оно покрыло ее, посолите и поперчите.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *