Как замариновать шашлык с уксусом и луком: Маринад для шашлыка: подборка рецептов

0 Comments

Содержание

рецепты маринадов, как быстро замариновать

Приготовить весьма достойные шашлычки из любого вида мясной продукции, всевозможной рыбы или птицы – достаточно просто. Для этого нужно всего лишь натереть исходный продукт специями, посолить его, а затем жарить до готовности. Таким незамысловатым способом приготовления шашлыков пользуются и поныне, так как только в этом случае можно полноценно насладиться истинным вкусом шашлыка. Но даже это великолепие со временем приедается и хочется некого кулинарного разнообразия. Придать шашлыкам новые оттенки поможет только маринование.

Маринуют шашлыки разными способами, и есть заливки достаточно экзотические, в которых используются многочисленные ингредиенты и весьма дефицитные продукты. Но самой популярной основой для них до сих пор остается – уксус. Он легкодоступен, достаточно быстро размягчает любые продукты, а в сочетании с некоторыми ингредиентами может придать шашлыкам совершенно необычные вкусовые нотки. Однако самой прославленной версией таких маринадов, бесспорно, является маринад для шашлыка с уксусом и луком. Он популярен не только в домашней кулинарии, но и в промышленности.


Любой рецепт шашлыка с уксусом и луком, как правило, достаточно прост по своему составу компонентов, но всегда следует учитывать специфические нюансы такой основы

Особенности приготовления

В маринадах активно используются не только все виды уксусов, но и даже крепкая эссенция, которая разводится до нужного процентного содержания обычной водой.

Правила разведения:

  • 9% можно получить путем смешивания 1-й доли эссенции и семи долей воды. Такую концентрацию имеет обычный уксус столовый, который наиболее часто используется в кулинарии.
  • 3% получается при смешивании 1-й доли эссенции и 22-х долей воды. И так далее.

Расчеты даны для эссенции крепостью в 70%. Для ее разведения очень удобно пользоваться обычными столовыми ложками или граненым стаканом. Он вмещает около семнадцати столовых ложек жидкости и если в полный стакан с водой добавить пару ложек эссенции, то в итоге получится столовый уксус с крепостью 9%.

На сегодняшний день, к сожалению, использовать эссенцию не желательно, так как она в подавляющем большинстве случаев чисто химического изготовления. В домашней кулинарии необходимо применять уксус только на спиртовой основе, о чем должно быть сказано на этикетке этого продукта.

При создании таких маринадов следует учитывать, что:

  • Хотя и допустимо использовать распространенный уксус столовый, но желательно заменить его на любой другой.
  • Мариновать необходимо около десятка часов. Всего пары часов будет явно недостаточно, если не внесены дополнительные ингредиенты, которые могут ускорить этот процесс.
  • При использовании таких маринадов шашлыки не солятся, так как уксус нейтрализует соль. Делают это уже после маринования, то есть непосредственно перед обжариванием.
  • Желательно применять только луковый сок, а не нарезанные колечки. Только так можно полноценно пропитать своим вкусом любой продукт, а его приготовление ничуть не займет больше времени, чем нарезка колечек и их разминание руками.
  • Если все же использовался нарезанный лук, то после маринования его нужно безжалостно удалить. Обжаривание вместе с мясом на шампурах, как рекомендуется в некоторых рецептах – абсолютно бессмысленно. Он однозначно подгорит и явно не будет съедобен. Профессионалы всегда готовят его отдельно. Замариновать лук к шашлыку – это предельно быстро и получается необычайно вкусно.
  • Тара должна быть только из стекла, столового фаянса или керамики. Уксус даже в эмалированной посуде найдет микротрещины и вступит в реакцию с металлом.

Следует заметить, что оригинальный по вкусу уксус можно приготовить и совершенно самостоятельно. Для этого в обычный уксус столовый добавляют: эстрагон, лист лавровый, листья черной смородины и яблоки «Антоновка». Смесь плотно закрывается и настаивается две недели. Потом все процеживается и великолепная заправка для салатов, винегретов или для маринадов – готова.

В таком уксусе можно очень быстро замариновать лук, и сопроводить шашлык великолепной закуской. Рецепт этого уникального блюда предельно прост и явно не вызовет никаких затруднений при его приготовлении.

Маринованный лук

Приготовив единожды такой лук с уксусом к шашлыку, как правило, никто более не ищет иных пикантных закусок. Все делается очень быстро и элементарно.

Потребуются:

  • Лук любого сорта – несколько крупных головок.
  • Уксус винный, бальзамический или самостоятельного изготовления – парочка полных ложек столовых.
  • Соль и сахар – по предпочтению.

Приготовление:

  1. Очищенный лук шинкуется на привычные колечки или полукольца и складывается в глубокую пиалу или салатницу.
  2. Желательно залить его кипятком и через пару минут слить воду. Это позволит удалить из него излишнюю горечь.
  3. Далее – к ошпаренному луку добавляются: соль, сахар, уксус и все перемешивается.
  4. Мариновать следует около получаса, а затем лук можно смело подавать к шашлыкам.
  5. Такая незамысловатая, но вкуснейшая закуска никого не оставит равнодушным.
  6. Маринад для лука с уксусом можно вполне дополнить несколькими капельками сока лимонного и ложкой оливкового масла, что придаст этому блюду несколько иные вкусовые отголоски.

Закуска из маринованного лука будет всегда очень востребована в зимний период, когда приготовление любых дополнений к шашлыкам, как правило, становится весьма затруднительной процедурой

Ничуть не сложнее готовится и любой маринад для шашлыка из уксуса и лука. Все они достаточно просты, но предельно эффективны по своему воздействию на абсолютно любые исходные продукты будущих шашлыков.

Рецепты

Существует превеликое множество версий маринадов с уксусом и луком. И иногда количество используемых компонентов в них просто впечатляет. Но для приготовления действительно изумительных шашлыков, как правило, такие сложности вовсе не нужны, так как вполне достаточно использовать минимум распространенных продуктов и соблюдать технологию маринования.

Предлагаемая маленькая подборка самых несложных маринадов – позволит вполне обойтись и без ненужных излишеств.

Классический

Нет ничего проще, чем рецепт шашлыка из уксуса с луком по классическому варианту. В нем самый предельный минимум компонентов, но это ничуть не умаляет степень его эффективности.

Потребуются:

  • Мясо любое – около килограмма.
  • Обычный лук – чуть менее килограмма.
  • Уксус 9%. Желательно винный, бальзамический или самостоятельного изготовления – шесть ложек столовых.
  • Сахар – достаточно одной ложечки чайной.
  • Лист лавровый – три средних листочка.
  • Вода – один тонкий стакан.
  • Перцы, соответствующие специи и крупная соль – по усмотрению.

Приготовление:

  1. Мясо очищается, обмывается, обсушивается, разделывается на приемлемые фрагменты и помещается в соответствующую глубокую тару.
  2. Очищенный лук необходимо предельно измельчить, а затем извлечь из него сок, которым сразу заливается мясо. Одновременно добавляются специи, лавровый лист и все перемешивается.
  3. В отдельной стеклянной таре соединяются уксус и вода и в этой смеси растворяют сахар. Все соединенные компоненты добавляют к мясу.
  4. Остается все перемешать и отправить мариноваться в прохладное место.
  5. Мариновать следует min = 9 часов.
  6. Солят шашлык за несколько минут до его обжарки.

Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком великолепно подходит для любой мясной продукции, а особенно для свинины

Для птицы

Этот рецепт ничуть не сложнее предыдущего, хотя в нем присутствуют дополнительные компоненты. Он замечателен не только для курицы или индейки, но и для любой птицы вообще.

Потребуются:

  • Филе курицы – три килограмма.
  • Лук – полтора килограмма.
  • Соус соевый, вода и уксус винный – все по 150 мл.
  • Свежий чеснок – пять крупных зубчиков.
  • Лист лавровый – четыре средних листика.
  • Крупная соль и соответствующие специи – по усмотрению.

Для птицы следует использовать более мягкий маринад, чем для других видов мяса

Приготовление:

  1. Обмытое филе нарезается на стейки средней величины и выкладывается в подходящую тару.
  2. Из измельченного лука извлекается сок в отдельную посудину. К нему добавляют соус, уксус, специи, воду и все перемешивают.
  3. Далее – полученной смесью заливаются кусочки филе и все еще раз перемешивают.
  4. Остается внести в маринад нарезанный чеснок, лавровый лист и можно отправлять филе мариноваться.
  5. Мариновать необходимо – около трех часов.
  6. Солят будущий шашлык непосредственно перед жаркой.

Подобный острый маринад великолепно подходит и для суховатой говядины.

Для баранины

Лимон успешно нейтрализует запах баранины, и предлагаемый маринад гарантированно позволит приготовить шашлыки, которые явно придутся по вкусу абсолютно всем.

Потребуются:

  • Непосредственно баранина – около килограмма.
  • Лук – чуть менее килограмма.
  • Уксус бальзамический и сок лимонный – по ¼ стакана.
  • Масло оливковое – 40 гр.
  • Специи и соль крупная – по усмотрению.

Для баранины отлично подойдет маринад для шашлыка с уксусом и луком, дополненный соком лимона и с использованием бальзамического уксуса

Приготовление:

  1. Обмытая баранина разделывается на приемлемые для шашлыка фрагменты и помещается в удобную, подходящую емкость.
  2. Из измельченного лука необходимо извлечь в отдельную посудину сок. К нему добавляются уксус, сок лимона и специи.
  3. Все перемешивается и этой смесью заливается баранина.
  4. К залитой баранине добавляется оливковое масло, все опять перемешивается, и мясо оставляется мариноваться.
  5. Мариновать следует – примерно три часа.
  6. Солят шашлык непосредственно перед запеканием.

Вот так элементарно можно приготовить изумительный маринад для шашлыка с уксусом и луком из минимума самых распространенных продуктов, которые всегда найдутся на любой кухне.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом и луком

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом и луком. Вкусно и сочно.

Рецептов приготовления шашлыка превеликое множество, но самая известная и любимая классика неизменна. Шашлык из свинины с уксусом и луком — это самый простой и популярный рецепт приготовления мяса на углях в наших широтах. Он простой и доступный, что делает его наиболее привлекательным для любителей покушать на свежем воздухе. Приготовить такое мясо можно без серьезных финансовых затрат и кулинарных навыков.

Маринад для шашлыка из уксуса и лука

Чтобы вкусно замариновать свинину для шашлыка, понадобится на 1 кг мяса:

  • лук репчатый белый — 0,5 кг,
  • уксус 9% столовый или яблочный — 2 столовые ложки,
  • соль — 1 столовая ложка,
  • сахар — 0,5 столовой ложки,
  • черный перец молотый — по вкусу.

Этот маринад не предполагает сложных комбинаций специй или вкусов, поэтому в итоге вы сможете насладиться собственным вкусом мяса с небольшой кислинкой и луковым ароматом.

Как приготовить сочный шашлык из свинины с уксусом и луком

В первую очередь выберите для шашлыка подходящее мясо. Свинина должна быть обязательно свежей, а не размороженной.

Самые подходящие для шашлыка из свинины части туши — это шейка и вырезка, далее следует окорок. В то время как шейка будет с прослойками жира, что сделает мясо более мягким и сочным, вырезка и окорок будут чуть более плотными и нежирными. Выбирайте мясо в зависимости от предпочтений.

Мясо необходимо помыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кубиками, не меньше чем 5х5 сантиметров. Для приготовления на открытых углях кусочки меньшего размера подойдут хуже, так как быстро высохнут от жара.

Далее порежьте репчатый лук.

Здесь есть несколько вариантов. Если вы не любите есть маринованный и запеченный на углях лук вместе с мясом, то режьте лук кольцами. Такая форма даст ему возможность пустить сок и промариновать мясо, а в последующем он использоваться не будет.

Если вам нравится есть и сам лук в качестве гарнира к шашлыку из свинины, то нарезайте луковицы иначе. Для того, чтобы кусочки лука можно было нанизать на шампуры вместе с мясом и зажарить на углях, лук необходимо нарезать дольками. То есть возьмите луковицу, очистите ее от шелухи и срежьте верх и низ. Затем поставьте луковицу на срез и разрежьте ножом на четыре части будто делите апельсин. После этого разделите каждую дольку луковицы на лепестки. Именно эти луковые лепестки можно насадить на шампуры вместе с мясом, так как они достаточно толстые, чтобы не порваться и не упасть в мангал.

Вне зависимости от того, как вы решили готовить лук, маринад получится одинаковый.

Теперь сложите нарезанное мясо в емкость для маринования, это должна быть посуда, не окисляющаяся в кислой среде. Идеальный вариант — эмалированная или стеклянная кастрюля, но и нержавеющая или с тефлоновым покрытием подойдет.

В мясо добавьте соль, сахар, перец и уксус. Тщательно размешайте, чтобы специи распределились равномерно.

После этого положите в емкость лук и перемешайте более аккуратно, чтобы не поломать и не порвать его. Особенно, если вы собираетесь его готовить.

Шашлык из свинины с уксусом и луком маринуется от 5 до 10 часов. Проще всего поставить его готовиться на ночь. Дольше мариновать не стоит, потому что мясо начнет становиться жестким.

Как правильно жарить шашлык из свинины с уксусом

Начинается приготовление шашлыка с правильного нанизывания мяса на шампуры.

Кусочки следует насаживать вдоль волокон, плотно друг к другу. Если между кусками предполагается прослойка из лепестков лука, то сдвиньте мясо так, чтобы лук был зажат с обеих сторон и не было больших промежутков.

Для жарки шашлыка подойдет уголь из лиственных пород деревьев, самым ароматным будет из плодоносящих, таких как вишня, яблоня. Используйте тот, который доступен в вашей местности. Нив коем случае не используйте для жарки хвойные породы деревьев, при горении они вырабатывают смолы, которые отравят ваше мясо.

Дождитесь легкого угасания углей, когда исчезнет открытое пламя, а сами угли будут просвечивать красным сквозь белесый слой. Так мясо не сгорит сразу, но слегка подрумянится, чтобы корочка заперла внутри кусочков ароматный сок.

Шампуры с мясом стоит укладывать на мангал как можно ближе друг к другу, чтобы не терялся жар от углей. Переворачивать нужно начат только в тот момент, когда одна сторона зажарится до корочки. Не стоит слишком часто сбрызгивать мясо или протыкать его чем-либо.

Готовность проверяется одним надрезом. Как только сок, выделяющийся из мяса, становится прозрачным, можно снимать с углей. Не спешите есть раскаленный шашлык из свинины, дайте мясу немного остыть и отдохнуть. Поверьте это сделает его только вкуснее.

На гарнир подайте побольше свежих овощей, зелени и салатов. Используйте соусы по вашему вкусу, отлично подойдут даже обычный кетчуп и горчица.

Post Views: 2

Маринованный лук к шашлыку – пошаговый рецепт

Маринованный лук подают к готовому горячему шашлыку в качестве хрустящей ароматной закуски. Лук, замаринованный в уксусе для шашлыка своими руками, получается кисло-сладкий, очень вкусный, как в шашлычной, подходит для любого мяса. Мариновать лук в уксусе быстро и просто. Рецепт приготовления уксусного маринада из числа экспресс-маринадов.

К шашлыку лук можно подать красный, белый салатный или острый репчатый. Шашлычных дел мастера считают, что вкуснее замариновать красный лук. Уксус в заливку использовать на выбор – обычный столовый 9%, а также яблочный, виноградный, винный, влить бальзамический или уксус 70% развести водой.

Помимо уксуса, быстрый рецепт кисло-сладкого маринада состоит из соли, сахара, специй и воды. Сколько нужно добавить уксуса, соли, сахара и воды зависит от концентрации уксуса, времени маринования. Лук маринуют и без уксуса с соком лимона, с растительным маслом. Закусочный маринованный лук заправляют свежей зеленью, свежим чесноком.

Маринованный красный лук к шашлыку

Приготовить довольно просто маринованный лук в яблочном уксусе. Красный маринованный лук – вкусное дополнение к ароматному шашлыку. Количество лука лучше рассчитать заранее в зависимости от количества человек на пикнике.

Примерный расчёт – одна луковица среднего размера на одного человека. Как правильно рассчитать, сколько нужно мяса для шашлыка на человека – тут.

Луковицы лучше резать тонкими кольцами или полукольцами, слишком мельчить не стоит, иначе лук будет не хрустящий.

Красный лук не острый, очень сочный и вкусный, отлично дополнит горячий сочный шашлык из свинины, из курицы, он идеален к любому виду мяса.

Порция: 4

20 мин

47 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • лук красный – 2 луковицы среднего размера;
  • уксус яблочный – 1 стакан;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 3 ч.л.;
  • вода тёплая – 1,5 стакана.

Этапы приготовления:

  1. Перед тем, как замариновать красный лук к шашлыку, нужно подготовить необходимые ингредиенты. Понадобятся репчатый лук красного или фиолетового цвета (сорт ещё называют ялтинский), сахар, соль, яблочный уксус и полтора стакана тёплой воды. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  2. Для уксусного маринада в миске смешать сахар и соль.
  3. Соль и сахар залить яблочным уксусом и тёплой кипячёной водой. Всё хорошо размешать до полного растворения сладких и солёных кристаллов. Если нужно приготовить быстро, в тёплой воде растворить сухие ингредиенты: соль и сахар, в раствор влить яблочный уксус.
  4. Нарезанный лук уложить в стеклянную банку или любой другой достаточный по вместимости контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Залить маринадом. Маринад должен покрыть лук, чтобы он весь хорошо замариновался. Сделать можно горячий маринад для лука, в кипятке всё маринуется быстро, только лук не будет таким хрустящим.
  5. Оставить лук мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа. По прошествии часа охладить в холодильнике. Подавать маринованный лук к мясу с маринадом или дав ему полностью стечь. В готовый маринованный лук к шашлыку можно добавить мелко нарезанный свежий укроп и влить растительное масло.

Хранить в маринаде лук в холодильнике под плотно закрытой крышкой не дольше 2 недель. Лук маринованный в уксусе к шашлыку можно подавать как салат, как закуску к жареному и запечённому мясу.

Лук маринованный к шашлыку с маслом

Любители шашлыков, приготовленных на мангале, оценят мясо, дополненное идеальным на вкус маринованным луком. Быстрый рецепт подскажет, как приготовить самое вкусное дополнение к шашлыку.

Ингредиенты:

  • лук – 2 штуки;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • уксус 9% – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 0, 5 ч.л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами в миску для маринования. Мелко нашинковать зелень укропа.
  2. Засыпать сверху соль, сахар и молотый чёрный перец.
  3. Помять руками, пока лук не выделит сок. Заправить уксусом и маслом. Масло подойдёт рафинированное без запаха или ароматное с запахом.
  4. Оставить на полчаса мариноваться. Маринованный лук к шашлыку готов – быстро и вкусно.

Если время позволяет оставьте на 2 часа, можно на ночь с вечера до утра. Чем дольше лук замачивается в маринаде, тем он вкуснее.

Маринованный лук по-кавказски (по-грузински)

Сам по себе лук острый, за счёт маринада лук становится приятного кисло-сладкого вкуса, утрачивает неприятную горечь. Он очень ароматный благодаря маринаду с уксусом и ароматными кавказскими пряностями. Из пряностей подойдут корица, гвоздика, бадьян, куркума, кориандр, грузинская приправа хмели-сунели.

Репка может быть цветной: красный и белый лучок. Цветной маринованный лук к шашлыку получается очень красивый, насыщенный – традиционный кавказский вариант приготовления с чесноком и зеленью закусочного маринованного лука к мясу. Рецепт с идеальными пропорциями соли, сахара и уксуса для маринада.

Ингредиенты:

  • лук – 300 грамм;
  • уксус 9% – полстакана;
  • вода – 250 мл;
  • соль – половина ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • подсолнечное масло ароматное – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • петрушка (или укроп) – 1 пучок;
  • перец чёрный горошком – 10 штук;
  • гвоздика сушёная (или бадьян) – 2 бутончика;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Этапы приготовления:

  1. Зелень отрезать от стеблей, оставить только веточки петрушки или укропа.
  2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, мелкий можно замариновать целиком.
  3. Для маринада триста миллилитров чистой воды влить в кастрюльку.
  4. Добавить соль, сахар, лавровый листик, гвоздику, перцы.
  5. Воду со специями довести до кипения, на маленьком огне проварить всё пару минут.
  6. Влить полстакана уксуса 9% в маринад, всё перемешать, снять с огня.
  7. Лук сложить в банку, посыпать хмели-сунели, чередуя луковые колечки с зеленью.
  8. Зубчики чеснока пропустить через пресс и добавить к луку.
  9. Влить подсолнечное масло.
  10. Горячий маринад залить в банку. Закрыть крышкой и дать закуске остыть.
  11. Поставить в холодильник на ночь мариноваться. Лук будет полностью готов на следующий день, дегустировать можно через 15 минут.

Закусочный маринованный лук и шашлык относятся к блюдам национальной кавказской кухне. Приготовленный по-грузински лук под шашлык подходит не только к мясу, он хорош с солёной селёдкой, его можно добавлять в винегрет, заправлять кисло-сладким репчатым лучком традиционные салаты.

Вкуснейший маринованный лук

Маринованный как в шашлычной – лук с уксусом и зеленью к горячему ароматному мясу, приготовленному на огне с ароматом костра. Из зелени к луку отлично подойдёт укроп, петрушка, кинза, базилик. Идеальной зеленью был и остаётся свежий укроп.

Для того, чтобы вкусно замариновать лук, из него нужно убрать горечь. Для этого рекомендуется его замочить в холодной воде на 20-30 минут, перед тем, как мариновать лук в 70% уксусе без сахара.

Для маринада:

  • уксус 70% – 2 ч.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • лук репка – 3 головки;
  • специи и чёрный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Крупные луковицы нарезать четверть кольцами, лучок среднего размера полуколечками.
  2. Смешать со специями, перцем и солью, размять слегка руками до появления сока.
  3. Полить растительным маслом.
  4. Залить сверху, сколько нужно по рецепту, воды и 70% уксуса. Всё перемешать.
  5. Дать постоять в уксусе 20 минут, слить маринад. Вкуснейший хрустящий лук подавать под мясо, под жареный шашлык.

Закусочный маринованный лук – салат универсального назначения, просто готовится в домашних условиях, не перебивает вкус основного блюда, очень популярен в сезон пикников. С луком мясной шашлык и грибной ещё вкуснее, выбирайте рецепт, чтобы перед выездом на природу заранее сделать хрустящую закуску своими руками.

Шашлык по-советски с уксусом: самый вкусный рецепт

Шашлык по-советски с уксусом отличается от других рецептов присутствием кислинки и приятного аромата. Как показывает практика, готовить маринад по-советски довольно просто, данный процесс не отнимает много времени и сил. При этом главный ингредиент вкусного блюда по-советски имеется в доме практически у каждого. Для того чтобы свинина получилась действительно вкусной и сочной, рекомендуется готовить маринад на основе уксуса.

Свинина по-советски считается очень мягкой, в результате чего ее можно при необходимости жарить на углях даже без маринада. Но в данном случае стоит учитывать, что для этого нужно использовать только свежий продукт. Для того чтобы приготовить советский шашлык так, как его готовили в СССР, придется использовать не только уксус, но и различные специи, что позволит добиться необходимого вкуса, а свинина получится достаточно нежной и сочной.

Внимание! Важно понимать, что не все сорта мяса можно мариновать, но в случае со свининой можно ни о чем не переживать.

  • охлажденная свежая свинина (шейка)2,5 кг
  • репчатый лук5 шт
  • молотый кориандр1 ч. л.
  • зира1 ч. л.
  • черный молотый перец1 ч. л.
  • соль поваренная1 ст. л.
  • столовый уксус 9%3 ст. л.
  • лавровый лист6 шт
  • черный перец горошком10 шт
  • масло растительное3 ст. л.
  • свежая зелень70 гр

Калории: 343 ккал

Белки: 13.6 г

Жиры: 31.9 г

Углеводы: 2.96 г

  • По рецепту приготовления советского шашлыка из свинины с уксусом потребуется взять 2,5 кг охлажденного свежего мяса и порезать его на продольные куски толщиной около 3-3,5 см.

  • Продольные части рекомендуется разрезать на одинаковые кусочки размером 5*4*3 см.

  • Шашлык из Советского Союза не обойдется без лука. Предварительно его очищают от шелухи и нарезают полукольцами.

  • К нарезанному луку рекомендуется добавить соль, после чего размять руками до тех пор, пока не появится сок.

  • Будущий шашлык из свинины по-советски помещают в глубокую емкость. К мясу добавляют специи по вкусу.

  • После этого в емкость добавляют столовый уксус.

  • Для того чтобы приготовить советский маринад для шашлыка с уксусом, потребуется в 100 г воды добавить лавровый лист, черный перец горошком. Варить данный отвар необходимо на протяжении 5 минут, после чего его остужают до комнатной температуры.

  • Ингредиенты перемешивают, придавливают грузом и оставляют на 12 часов в холодильнике.

  • За 30 минут до начала приготовления стоит добавить растительное масло и соль.

  • Мясо должно быть распределено по шампурам равномерно. При этом необходимо следить за тем, чтобы куски не свисали. Лук в данном случае использовать не стоит.

  • Для мангала отлично подойдут березовые угли.

  • Расстояние между шампурами и углями должно быть порядка 10 см. Во время приготовления шампур необходимо постоянно переворачивать, чтобы блюдо не подгорало. Данный процесс занимает порядка 25 минут.


Шашлык по-советски с уксусом готовить достаточно легко, при этом блюдо получается достаточно вкусным и ароматным. Данный рецепт никого не сможет оставить равнодушным.

Совет! Перед подачей шашлык по-советски можно посыпать зеленью.

Шашлык из курицы с луком, рецепт на решетке на мангале

Лето – пора вылазок на природу, длительных прогулок, купаний в ставках и озерах, и, конечно же, шашлыков. Ну, какой жаркий сезон проходит без вкуснейшего мяса, с невероятным ароматом дымка, приготовленного на костре? У каждого мужчины есть свой коронный рецепт маринада, которым он гордится и коим он ни с кем не поделится. Ведь «фирменный секрет» должен знать лишь один человек, сам шашлычник. Возможно, это и справедливо, но кто сказал, что маринование мяса – мужская задача? Женщина справится с этим ничуть не хуже, а, пожалуй, даже и лучше. Если вы хотите поразить свою вторую половину, а также удивить друзей и родных, то этот рецепт вам пригодится. Шашлык из курицы с уксусом и луком на решетке, приготовленный по этому способу, получается столь вкусным и ароматным, что перед ним не сможет устоять решительно никто.

Несмотря на современную моду на маринады, состоящие из соевого соуса, вина, меда и лимона, самым аппетитным выходит то мясо, которое сделано по классическому рецепту. А он предполагает использование уксуса, соли, ароматных специй и много лука. Попробуйте сделать курицу по этому способу. Вот увидите, ваш шашлык произведет настоящий фурор!

Ингредиенты

  • Куриная тушка среднего размера – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 250 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Уксус яблочный – 90 мл;
  • Приправа для блюд из курицы – по вкусу.

Чтобы приготовить сочный куриный шашлык, нужно выбрать хорошее мясо. А таким, как известно, является охлажденный продукт. Замороженное мясо, как показывает практика, оказывается жестким, сухим и невкусным. В этом рецепте используется целая куриная тушка. Вы можете брать те части, которые нравятся именно вам: ножки, грудки или четверти. Все мясо тщательно промойте, а затем (если необходимо) измельчите на порционные куски. Отправьте куриные части в большую миску, удобную для маринования.

Посыпьте мясо солью и специями. Не жалейте приправ, ведь вкусный шашлык требует их щедрого использования.

Лук очистите и ополосните. Нарежьте овощ в виде четвертинок колец. Пусть количество лука вас не смущает, его можно добавить и больше. Мясо при этом горчить не будет, не бойтесь. Лук отдаст курице свой аромат, а также сделает ее очень сочной и нежной.

Отправьте лук в миску с курицей. Кстати, овощ можно хорошенечко пожать руками прямо над емкостью с мясом. Это ускорит процесс маринования шашлыка.

Теперь нужен маринад на уксусе для шашлыка из курицы. Этот способ предполагает использование яблочного продукта. Такой ингредиент менее резок, что идеально подходит для куриного мяса. Итак, влейте яблочный уксус в миску со всеми составляющими шашлыка.

Самым тщательным образом перемешайте содержимое миски. Важно добиться равномерного распределения всех составляющих маринада по куриному мясу. В процессе перемешивания продукты можно мять, жать и т.д. Накройте емкость с шашлыком плоской тарелкой, чтобы в нее не попал мусор или насекомые. Оставьте на кухонном столе на 1 час. Если вы никуда не торопитесь, то можете увеличить время маринования. Шашлык от этого станет лишь вкуснее.

Замаринованную курочку разложите на решетке для гриля. Закройте приспособление.

Отправляйте сетку с курицей на мангал с раскаленными углями. Жарьте, периодически переворачивая решетку, чтобы мясо не подгорело.

Если в процессе приготовления пламя костра увеличится, не теряйтесь – просто слегка притушите его водой из бутылки. Готовность шашлыка легко проверить с помощью ножа. Введите лезвие в любой кусок мяса, и посмотрите на выделившуюся жидкость. Прозрачный сок? Мясо пора снимать с огня! Красная жидкость? Еще совсем рано, курочка не прожарилась. Розовый сок? Еще рановато, но осталось совсем недолго.

Вот и готов сочный, и вкусный шашлык из курицы с луком. Выкладывайте аппетитные мясные кусочки на тарелку, украшайте их дольками лимона, свежими овощами или зеленью, и бегите удивлять всех гостей, а затем слушать заслуженные комплименты в свой адрес. И помните, это только ваш «фирменный секрет». Приятного аппетита и хорошего отдыха!

Хозяйке на заметку:

  • Вы можете использовать этот маринад не только для куриного шашлыка. Любое мясо, замоченное в классическом рассоле, будет очень вкусным и сочным. Помните лишь о времени маринования: курице хватит 1 часа, свинине нужно 3 часа, а баранине – 4 часа.
  • Для маринада можно использовать свои любимые специи и пряности. Например, душистый перец и лавровый лист придадут шашлыку ни с чем не сравнимый аромат, и тонкий пикантный вкус.
  • Яблочный уксус можно заменить другой кислотой. На данное количество ингредиентов вам понадобится 45 мл столового продукта (9%). Если вы используете 6% уксус, то вам хватит 65 мл.

А также непременно попробуйте шашлык из свинины в гранатовом соке.

Шашлык с уксусом и луком

«Нынче гость пошел привередливый, гостеприимному хозяину его обычным шашлыком уже и не взять. Каждый раз приходится придумывать что-нибудь новенькое», — в шутку жалуется именитый повар.

Конечно, у столь опытного мастера, который долгое время ведет кулинарные программы, есть множество рецептов, способных сразить наповал любого гостя. Однако рецепт шашлыка с уксусом и луком сразу привлекает наше внимание. Выглядит аппетитно, да и название такое чудное — «Пять пальцев». Таким способом приготовить знакомое блюдо точно стоит.

© Depositphotos

Шашлык с уксусом и луком

Ингредиенты

  • бараньи ребрышки, баранина и свинина
  • 4–5 головок лука
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 ч. л. острого красного перца
  • 1 ст. л. кориандра
  • 2–3 ст. л. винного уксуса
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • соль, кардамон и зира по вкусу
  • немного крупы кус-кус или панировочных сухарей

Приготовление

  1. Баранину и свинину нарежь на полоски. Свинину при этом можно нарезать полосками покрупнее.

  2. Полоски мяса нужно будет одновременно нанизывать на 5 шампуров. И чтобы такая конструкция не развалилась, как раз и нужны ребрышки. Первым делом через одно ребрышко посередине просунь первый шампур.

  3. Теперь в это же ребрышко с разных сторон просунь по очереди остальные 4 шампура.

  4. Отведи ребрышко на край, чтобы одновременно на все 5 шампуров можно было надеть несколько кусочков мяса. Затем снова ребрышко, еще пару кусочков мяса…

  5. Теперь осталось приготовить маринад, основой которого будет лук. Всё потому, что луковый сок чудесно размягчает мясо. Поэтому нарежь лук на кубики, посоли и тщательно разомни в ступке, чтобы получилось побольше сока.

  6. Добавь к луку очищенный и растертый кардамон. Сюда же всыпь паприку, острый красный перец, кориандр и зиру. Разотри до однородной массы.
  7. Чтобы мясо было мягче, в маринад стоит добавить винный уксус и хорошее масло. Отметим, что масло нужно для того, чтобы полностью раскрыть специи.

  8. Маринад на мясо обильно нанеси кисточкой. Почему мариновать под конец? Всё потому, что если замариновать мясо в таком густом маринаде ранее, то аккуратно надеть его описанным выше способом сразу на 5 шампуров никак не получится.
  9. Дай мясу промариноваться 3–4 часа. Не дольше, иначе уксус сделает мясо жестким.

  10. Перед жаркой посыпь мясо крупой кус-кус. Можно использовать манку, кукурузную крупу или же измельченные сухари. Жарь на очень ярких углях, чтобы на мясе быстро образовалась корочка, которая сохранит соки внутри.
  11. Когда появится корочка, убери часть угля (или подними шашлык повыше), чтобы медленно довести мясо до готовности. Периодически переворачивай. Вкусный шашлык с уксусом и луком готов. Приятного аппетита.

Главное — правильно пожарить такой шашлык, чтобы не передержать над жаром и не сделать мясо слишком жестким. Чудесный аромат быстро привлечет к столу даже разбалованных гостей. Такому шашлыку они наверняка будут очень рады.

Автор статьи

Богдан Стасюк

Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

Вкусный шашлык из свиной шейки с луком и уксусом пошаговый рецепт — Вкусное дома

На майские праздники обещали не очень теплую погоду, поэтому самый шашлычно-мангальный день мы решили отметить на природе, немного заранее. Представляю вашему вниманию невероятно вкусный шашлык из свиной шейки с луком и уксусом.

Я пробовала уже много различных рецептов маринада для шашлыка, в томатном соусе, лимоне, майонезе и тд. Пожалуй, вкуснее маринада, чем на уксусе и луке для меня нет.

Этот день мы решили провести вдали от дома, на одном из местных озер. Тут для отдыхающих построили небольшие открытые домики, в которых соорудили лавочки и столы. Есть один минус, нет мангала. Пришлось соорудить его из кирпичей. Но эта мелочь нисколько не испортило настроение.

Как говориться отдыхать хорошо, а отдыхать на свежем воздухе еще лучше.

 Для приготовления понадобится:

  • Свиная шейка – 2 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Уксус 9%-100 мл.
  • Приправа для шашлыка -1 пачка.
  • Лавровый лист -2 шт.
  • Соль и перец по вкусу.

Свиную шейку нарезаем на небольшие порционные кусочки. Тут мельчить не стоит, чтобы шашлык был сочным желательно, чтобы каждый кусочек был приблизительно 5см диаметром.

Перекладываем мясо в глубокую миску.

Репчатый лук очищаем, нарезаем на кольца. Как вы заметили на фото руки главного Дегустатора. Я глубоко убеждена, что шашлык это исключительно мужское блюдо, как бы мы не старались у мужчин получается невероятно вкусно замариновать и пожарить.  Отправляем репчатый лук к мясу. Добавляем приправы, соль, перец и специи.

Заливаем все уксусом. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться приблизительно 2-3 часа.

В моем случае мариновалась мясо около 4х часов. С учетом поездки, стройки мангала, да и дрова пришлось самим нарубить.  Как говориться, быть в лесу возле озера и покупать уголь – совсем не актуально.

Разжигаем костер, и как только образуются угли, жарим шашлык на шампурах или на решетке.

Шашлык из свиной шейки с луком и уксусом готов. Наслаждайтесь вкусом. Всем приятных майских выходных.

По мимо шашлыка из свиной шейки мы еще приготовили куриные крылышки на таком же маринаде, получилось очень вкусно.

Визуальный привет ( Здесь я с супругой моего брата, нарезаем салатики)

P.S. Всем спасибо за просмотр, жду ваших отзывов и комментарии.

Кебаб из азиатского красного лука на гриле

Азиатский стейк из красного лука на гриле Кебабы замаринованы в пикантном азиатском кунжутном соусе из красного лука и обжарены на гриле до совершенства!

Азиатские продукты имеют клеймо, что их сложно приготовить, слишком много шагов или ингредиентов. Этот рецепт точно докажет, что азиатские рецепты могут быть простыми и супервкусными. Просто перемешайте маринад, дайте стейку мариноваться на ночь и готовьте на гриле! Смотрите супер просто, и вкус ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!

Давайте поговорим об аромате на секунду.Маринад состоит из соевого соуса, поджаренного кунжутного масла, чеснока и имбиря — всех традиционных ингредиентов азиатской кухни. Однако у меня есть секретный ингредиент, который я использовал, который только усилил вкус этих шашлыков до 10 уровня! Уксус из красного лука, да, вы меня правильно поняли, уксус из красного лука. Этот уксус придавал маринаду не только резкий привкус, но и легкую сладость. Добавление этого уксуса с сахаром создает великолепную глазурь на мясе, которое готовится на гриле.Я даже не могу объяснить, тебе придется попробовать на себе!

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Oil & Vinegar. Все мнения полностью мои.

Я знаю, что уже говорил об этом раньше, но «Oil & Vinegar» — это действительно лучший выбор качественных оливковых масел и уксусов. Этот уксус особенно сладок с ароматом и вкусом свежего карамелизованного лука. Я могу придумать так много других применений этого уксуса, например, в заправках для салатов, брускетте или салате Капрезе, что я буквально могу продолжать и продолжать с идеями!

Как приготовить кебаб из азиатского красного лука на гриле

Шаг 1:

Кубический стейк на кусочки размером 1 дюйм

Шаг 2:

Смешайте ингредиенты маринада в большой миске и полейте кубиками стейка в пакете Ziplock.Мариновать на ночь.

Шаг 3:

Разогрейте гриль и соберите шашлыки.

Шаг 4:

Готовьте на гриле 8-10 минут, потом наслаждайтесь!

Супер простые шашлыки с азиатской начинкой! Не забывайте, что Oil & Vinegar всегда дает моим подписчикам 20% скидку на вашу покупку в Интернете или в магазине. Используйте код Simple20 при следующей покупке, скажите, может быть, этот фантастический уксус из красного лука, и начните готовить что-нибудь вкусное!

Наслаждайтесь!

Состав:

  • Верхний стейк из вырезки 1/12 фунта
  • 1 Красная луковица
  • Соевый соус 2/3 C с низким содержанием натрия
  • 4 столовые ложки уксуса из красного лука
  • 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • ¼ C Поджаренное кунжутное масло
  • ¼ C Сахар
  • 1 столовая ложка имбиря
  • 2 столовые ложки кунжута
  • 2 Зеленые луковицы, нарезанные для украшения

Инструкции:

Нарезать стейк кубиками толщиной 1 дюйм

Нарезать красного лука кружочками и положить в кухонный комбайн для получения пюре.Остальное нарежьте большими кусками, они будут использоваться между стейком на шпажках.

В большой миске взбейте все ингредиенты для маринада. Соевый соус, уксус из красного лука, пюре из красного лука, чеснок, поджаренное кунжутное масло, сахар и имбирь. Поместите нарезанный кубиками стейк в пакет Ziplock размером галлон и разлейте в него маринад. Перемешайте, чтобы стейк полностью покрылся. Мариновать в холодильнике на ночь.

Нанижите стейк и кусочки красного лука на шпажки, чередуя стейк с луком.

Разогрейте гриль. На среднем или сильном огне поместите шашлыки на решетку. Готовьте на гриле 8-10 минут, переворачивая, чтобы мясо готово со всех сторон.

Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

Наслаждайтесь!

Прикрепите этот рецепт кебаба из азиатского стейка из красного лука на своей любимой доске Pinterest, чтобы приготовить его на потом!

Шашлык из азиатского стейка с красным луком на гриле

Азиатский стейк из красного лука на гриле Кебабы маринованы в пикантном азиатском кунжутном соусе из красного лука и обжарены на гриле до совершенства!

Состав

  • 1/12 фунты стерлингов стейк из филе
  • 1 красный лук
  • 2/3 C Соевый соус с низким содержанием натрия
  • 4 Tb Красный луковый уксус https: // www.oilvinegar.com/en-us/products/red-onion-balsamic-vinegar/
  • 5 Зубчики чеснока очищенный и рубленый
  • ¼ C Поджаренное кунжутное масло
  • ¼ C Сахар
  • 1 Tb Имбирный фарш
  • 2 Tb Семена кунжута
  • 2 Зеленый лук нарезанный для гарнира

Инструкции

  1. Нарезать стейк кубиками толщиной 1 дюйм

  2. Нарезать красного лука кружочками и положить в кухонный комбайн для получения пюре.Остальное нарежьте большими кусками, они будут использоваться между стейком на шпажках.

  3. В большой миске взбейте все ингредиенты для маринада. Соевый соус, уксус из красного лука, пюре из красного лука, чеснок, поджаренное кунжутное масло, сахар и имбирь. Поместите нарезанный кубиками стейк в пакет Ziplock размером галлон и разлейте в него маринад. Перемешайте, чтобы стейк полностью покрылся. Мариновать в холодильнике на ночь.

  4. Нанижите стейк и кусочки красного лука на шпажки, чередуя стейк с луком.

  5. Разогрейте гриль. На среднем или сильном огне поместите шашлыки на решетку. Готовьте на гриле 8-10 минут, переворачивая, чтобы мясо готово со всех сторон.

  6. Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

  7. Наслаждайтесь!

Стейк-кебаб на гриле с овощами

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут платить комиссию.

Стейк-кебаб на гриле с овощами — это восхитительный маринад для стейка с вырезкой, болгарским перцем и луком. Разожгите гриль, откройте пиво, и пусть это блюдо скоро будет у вас на столе!

Этот рецепт я готовила вечно, и его подарила мне моя покойная свекровь. Я также дал рецепт маринада многим друзьям, так что у некоторых из вас он, возможно, уже есть. У него УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус, и я очень хочу, чтобы вы все его попробовали!

Когда я делаю эти кебабы, я думаю о своем отце.Одним из его любимых занятий было приготовление на гриле. Теперь я могу представить его с зажженным грилем Вебера, бумажным полотенцем, свисающим из его кармана (мы все еще хихикаем!), И пивом в руке. Ему всегда нравилось, когда мы были с ним на улице, пока он жарил. Это было время поговорить о чем угодно, и пиво или коктейль в руке были для него незабываемым опытом.

По сей день я все еще хочу взломать пиво, когда мы готовим на террасе, особенно когда на улице жарко. Ура, папа!

Ингредиентов, необходимых для стейка кебаб с овощами:

  • Стейк — Этот рецепт требует стейка из вырезки, но можно использовать и другие.
  • Масло — Я использовал рапсовое масло.
  • Соевый соус — Я всегда покупаю версию с низким содержанием натрия. Все еще вкусно!
  • Уксус — Используется яблочный уксус, но я считаю, что подойдет и обычная дистиллированная версия.
  • Приправы — Используйте здесь сушеные приправы, включая измельченный лук, сушеный имбирь и чесночный порошок.
  • Овощи — Я использовал разные болгарские перцы для цвета и одну большую желтую луковицу.
  • Рис — Подойдет любой рис. В наши дни я люблю готовить рис в горшочке быстрого приготовления.
  • Другие овощи (необязательно) — Вы также можете включить множество других овощей, например, грибы, консервированный картофель (потому что они быстро готовятся), кабачки из кабачков и помидоры черри.

Как приготовить стейк-кебаб на гриле с овощами:

  1. Заготовка мяса. Нарезать мясо кубиками, удаляя весь видимый жир. Я обычно нарезаю кубиками размером около дюйма.Поместите в сумку с застежкой-молнией.
  2. Смешайте маринад. В миске смешайте ингредиенты маринада, включая масло канолы, соевый соус, яблочный уксус, измельченный лук, сушеный имбирь и чесночный порошок. Хорошо перемешайте, оставьте около 1/3 стакана и залейте мясо оставшимся маринадом, после чего плотно закройте пакет. Поместите в холодильник как минимум на два часа или, если хотите, на ночь.
  3. Приготовьте овощи. Нарезать болгарский перец и лук кусочками по 2,5 сантиметра.Если вы используете другие овощи, приготовьте и их.
  4. Собрать кабобы. Используя шампуры для гриля, нанижите все овощи и стейк, расположив так, как вам нравится. Смажьте немного маринада, в котором пропитался стейк, поверх сырого мяса и овощей.
  5. Гриль. Убедитесь, что ваш гриль горячий и горячий — примерно 375-400 градусов. Поместите кебаб на гриль и время от времени переворачивайте, пока мясо не будет готово. Это не должно занять много времени, всего около 15-20 минут.
  6. Подавать. Подавайте кебаб с небольшим количеством подготовленного риса и небольшим количеством оставшегося маринада.
Несколько советов для ЛУЧШИХ шашлыков :
  • Эти кебабы можно сочетать с большой миской риса или даже киноа.
  • Добавьте другие овощи, например помидоры черри, грибы и картофель (даже консервированный).
  • Приготовьте кебаб, приготовив его на среднем или сильном огне.
  • Если у вас нет металлических шампуров, вы можете использовать деревянные, но не забудьте заранее замочить их в воде (чтобы они не пригорели).
  • Я всегда использую стейк из вырезки, но вы можете использовать и другие нарезки.
  • Для достижения наилучших результатов 😀 выпейте пива (или двух), готовя стейк-кебаб на гриле!

Кухонных инструментов, использованных для этого рецепта:

Для мяса:
  • 2 фунта стейка из вырезки — нарезать кубиками по 2,5 см
  • 1/2 стакана рапсового масла
  • 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сушеного фарша лук
  • 1/2 чайной ложки сушеного имбиря
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
остальные ингредиенты:
  • 1 средний красный перец — нарезать кусочками
  • 1 средний желтый перец — нарезать кусочками
  • 1 средний зеленый перец — нарезать кусочками
  • 1 большая луковица — нарезать кусочками
  • Другие овощи, такие как картофель, помидоры черри и грибы — по желанию
Для мяса:
  • Приготовьте мясо, нарезав стейк кубиками по 2,5 см.Обрежьте весь видимый жир. Поместите в пластиковый пакет для заморозки.

  • Приготовьте маринад, смешав масло, соевый соус, уксус, измельченный лук, имбирь и чесночный порошок. Оставьте около 1/3 стакана и залейте стейк оставшимся маринадом и закройте пакет. Хранить в холодильнике не менее двух часов — при желании можно и больше.

  • Очистите и нарежьте овощи кусочками для кебаба. Запустите уличный гриль.

  • Приготовьте кебаб, разложив все мясо и овощи на посуде для кебаба.Вы можете сгруппировать овощи по типу овощей, а не смешивать их. Некоторые из них готовятся дольше, чем другие.

  • Когда гриль станет горячим, обжарьте все мясо и овощи до готовности, несколько раз перевернув, чтобы убедиться, что все они прожарены. Подавайте кебабы с рисом и добавляйте немного зарезервированного маринада.

калорий: 411 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 35 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 798 мг | Калий: 724 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 734 МЕ | Витамин C: 80 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 3 мг

Рецепт маринада для кебаба | Allrecipes

Это очень простой и вкусный маринад для кебабов из говядины.Я разрезала рецепт пополам примерно на 1,5 фунта. мяса. Я использовал оливковое масло вместо растительного, соевый соус с низким содержанием натрия и дижон для приготовленной горчицы. Я не стал использовать размягчитель мяса, положил все в пакет с застежкой-молнией и мариновал более 24 часов. Я нанизала мясо на вертел отдельно от перца, лука и помидоров черри, поскольку они готовятся с разной скоростью. Мясо получилось очень нежным и ароматным — идеально с рисовой гарниром.

Этот маринад — совсем другое! Сегодня вечером мой парень и я приготовили кебаб из креветок и стейков, используя этот маринад.У меня было всего около 4 часов, чтобы мариноваться, но это оказалось потрясающе. Я могу только представить, каким будет вкус стейка после 24 часов в этом куске. Я бы ничего не изменил! Я сделал двойную партию и замариновал не только стейк, но и креветки, грибы, морковь и кабачки. Я использовал отдельный пакет для овощей. Кроме того, использовался соевый соус с низким содержанием натрия и столько, сколько требовалось в рецепте, и он был превосходным, совсем не слишком соленым. Я бы дал ему больше звезд, если бы мог!

Угадайте, что? Мы пробовали это на оленине.Мы урезали масло и вместо msg мы использовали специю для стейка монреаль, чтобы немного больше застегнуть молнию. Все, что я могу сказать — ВАУ !!

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !! Я удвоил рецепт и позволил комбинации сирлиона и куриных кусков мариноваться в течение нескольких часов. Я зарезервировал немного, чтобы подправить во время готовки. Я также использовала кусочки ананаса, помидоры черри, зеленый перец, красный лук и грибы на наших кебабах. Я готовил их под жаровней и несколько раз смазывал кабоб маринадом во время приготовления. Я буду использовать это снова и снова.

Мясо получилось очень нежным. Очень хороший! В следующий раз добавлю еще немного специй. Мой сын и его друг просто вошли и схватили кебаб. Друг моего сына сказал, что мясо очень ароматное. После того, как я съел остатки, мой муж сказал, чтобы он вернулся и изменил мою оценку на «Отлично» (5 звезд).

отлично! горчица действительно дает хороший вкус !! Я удвоил рецепт и использовал около 6 зубчиков чеснока плюс, возможно, 1/2 тонны. чесночного порошка. Мариновать стейки на ночь на гриле по 4-6 минут с каждой стороны.идеально!!

Я сделал это на день рождения моей мамы, и все в восторге от этого !! Наши соседи были заинтригованы запахом, и теперь я должен раздать тонны копий этого рецепта !! Какой хит! Я использовал 3/4 стакана масла и быстрорастворимого говяжьего бульона и смеси приправ вместо msg. Я также использовал жидкие аминокислоты Bragg Liquid Aminos вместо соевого соуса (они имеют одинаковый вкус, и оба сделаны из соевых бобов, Braggs намного полезнее). Будем пользоваться снова и снова !!!!!

Этот рецепт был восхитителен для кебабов из говядины! Я использовал острую коричневую горчицу, потому что это все, что у меня было, и оставил на ночь, как говорится.Это было так хорошо, что мне захотелось попробовать это на чем-нибудь другом. Я выбрал свинину в мультиварке — это было слишком сложно. Думаю, я усвоил урок. Не может быть слишком много хорошего. 😉 Он определенно заслужил 5 звезд с говядиной, и рецепт теперь остается со всеми моими семейными рецептами, которые я планирую передать, когда у меня когда-нибудь появятся дети.

Отлично! Использовал это на нарезанной кубиками говядине для нашего большого барбекю, и не осталось никаких остатков. Мы добавили в ароматы красный и оранжевый перец вместе с грибами кое-где.Вместо соевого соуса я использовал соус тамари, так как он не такой соленый. Еще я сделала дополнительный маринад для грибов портабеллы, так как моя сестра вегетарианка. Она их очень любила! Это здорово над рисом! тоже!

Есть много ингредиентов в обмен на слабый вкус. Вкус был «прекрасным», но я не думаю, что это было так вкусно. Я могу добавить немного тмина или кайенского перца, если буду использовать снова.

Можно ли заморозить шашлык в маринаде с луком и уксусом

Шашлык, замаринованный в уксусе с луком, — один из самых распространенных вариантов приготовления этого блюда.

Есть много других маринадов, но уксус с луком неизменно пользуется популярностью благодаря своей простоте, а также отличному результату.

Шашлык на этом маринаде имеет приятную знакомую кислинку, ароматный, нежный, а лук придает дополнительные вкусовые нотки.

Общие принципы приготовления шашлыка в маринаде из уксуса и лука

Для этого блюда подходят разные виды мяса. Это традиционный для кавказского шашлыка баранина и адаптированный русский вариант — свинина.Говядину, птицу, кроликов и даже печень тоже можно приготовить как шашлык в луковом маринаде с уксусом.

Главное условие при выборе мяса — оно не должно быть слишком постным. Если в мясе практически нет жира, уксус высушит его и сделает жестким.

Для маринования с уксусом допустимо брать жесткое мясо. Конечно, это не должны быть твердые части старого зверя, но говядина, например, не очень мягкая, после такой дрессировки будет неплохо.

Уксус можно использовать как эссенцию или 9%.В первом варианте нужно быть предельно осторожным. Добавляя к мясу уксус, желательно разбавлять его водой. В целях личной безопасности при обращении с уксусной эссенцией необходимо соблюдать особую осторожность. Уксусная кислота — довольно едкое вещество, поэтому при попадании на кожу следует тщательно промыть водой. Не допускайте попадания кислоты в пищеварительный тракт, не пробуйте ее на вкус.

Лук для маринада используется белый или красный. Можно измельчить на терке, в блендере, мелко нарезать и добавить в состав соуса.Возможен и другой вариант — нарезать крупными кольцами и после маринования обжарить на углях вместе с мясом.

Помимо уксуса и лука, для таких маринадов и других приправ и специй. Это, в первую очередь, черный молотый перец. Также в маринад можно добавить сладкий перец, красный перец, лавровый лист, кориандр, семена и зелень укропа, базилик.

Способ приготовления шашлыка прост: мясо нарезается тупыми кусочками, готовится маринад из разведенного уксуса, соли, специй, лук, тщательно перемешивается.

Мясо в маринаде желательно постоять не менее двух часов, можно и дольше. В этом случае нужно следить за тем, чтобы мясо не было пережарено, особенно если смесь слишком кислая. Для мягкости можно добавить немного сахара.

Жарьте такой шашлык на углях, нанизанных на шпажки, или на специальной решетке.

Готовое блюдо подается со свежими или маринованными овощами — луком, огурцами, помидорами, болгарским перцем, а также свежим белым хлебом.

Простой рецепт шашлыка из свинины в маринаде из уксуса и лука

Этот способ можно использовать, когда времени на приготовление блюд немного, а продукты самые простые.Главное — мясо должно быть нежирным. Идеально в этом случае свиная шея. Ребра тоже подойдут.

Столовая ложка уксусной эссенции

Пара больших луковиц

Перец черный молотый

Щепотка — это две соли.

Мясо нарезать большими кусками правильной формы, размером примерно с два спичечных коробки.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Лук посолить, немного вымесить, чтобы выделился сок.

Залейте уксус двумя или тремя столовыми ложками холодной воды.

Налейте уксусную кислоту в лук, добавьте перец и обмакните приготовленную свинину в этот маринад.

Хорошо перемешайте, если совсем нет жидкости, залейте парой ложек воды.

Накрыть, оставить на час.

Проверить мясо на наличие соли, кислоты, при необходимости добавить недостающие ингредиенты.

Дайте еще постоять и запекайте на углях без огня вместе с луком.

Подавать горячим с овощами и острыми приправами.

Кавказские мотивы: маринад для шашлыка из баранины на уксусе и луке

Традиционно на Кавказе шашлык готовят из баранины.Брать нужно молодое мясо с жиром. Подойдут разные части, кроме, пожалуй, нижней части ног, где многие жили. Специи можно подобрать по вкусу, но более традиционным считается слегка шашлык с ароматами душистого перца и кориандра.

Кило-полтора барашка

Полкилограмма лука

Столовая ложка соли

Столовая ложка или немного больше уксусной эссенции

Щепотка черного перца, немного красного молотого перца

Базилик сухой или свежий по вкусу

Ложка любого растительного масла.

Баранину нарезать не мелко, но не слишком крупно.

Соль, перец, перемешать.

Добавьте к мясу мелко нарезанный лук — желательно полукольцами.

Разведите уксус в стакане воды.

Половину разведенного уксуса влить в мясо, дать постоять около получаса.

Постарайтесь со вкусом прибрать маринад. Если кислинка совсем светлая, добавьте остаток уксусного раствора. Всыпать семена базилика и кориандра.

Добавьте ложку масла и хорошо перемешайте.

Накрыть и оставить до нужного времени.

Жарить на шпажках или решетке, подавать с аджикой и большим количеством зелени, свежих овощей.

Нежные ребрышки в маринадном соусе из уксуса и шашлыка

Целые кусочки мякоти в качестве шашлыка, некоторые предпочитают ребрышки. Кости без косточек с мясом и жиром замечательно обжариваются на огне и с подходящим маринадом превращаются в изысканное блюдо. Ребрышки можно взять баранину или свинину. Обязательно наличие жира и не слишком солидный возраст животного.

1,2 кг баранины или свиных ребрышек

3 большие луковицы

Неполная столовая ложка соли

Столовая ложка меда

Горчица столовая

Чайная ложка уксуса

Перец черный молотый

Красный молотый перец

По желанию щепотка корицы.

Ребра нарезать небольшими кусочками, стараясь не осколочно. Хорошо стирать, сушить.

Приготовьте маринадный соус. Лук для этого измельчите как можно тщательнее — с помощью мясорубки, мелкой терки, блендера.

Добавьте соль, мед, горчицу, черный перец и красный цвет по вкусу. Можно использовать корицу, но это добавит пикантности.

Влить уксус, перемешать, разбавить водой, чтобы соус не был слишком густым.

В готовый маринад погрузить ребрышки, хорошо перемешать, оставить на час.

Через час еще раз перемешать, чтобы все части мяса пропитались маринадом. Дай мне еще немного встать.

Жарить на гриле, немного смочив маринад.

Шашлык из куриных бедер в маринаде на основе уксуса и лука

Шашлык в уксусно-луковом маринаде можно приготовить и из курицы. Это просто, очень быстро и недорого. Единственное пожелание — не использовать для этого куриную грудку. В уксусном маринаде он получится довольно сухим. Идеально в этом случае куриные окорочка или бедра.

8-10 куриных бедер

Полкилограмма лука

50 мл уксуса 9%

Столовая ложка без горки соли

Половина чайной ложки сахара

Магазин Приправа для шашлыка

По запросу — перец красный острый, свежий или молотый

Бедра куриные мыть, сушить.

Приготовьте кастрюлю или чашку подходящего размера.

Лук можно нарезать по желанию — кубиками или полукольцами. Смешать с солью и сахаром.

На дно посуды уложить немного лука, затем толстый слой мяса, посыпать приправами, обильно сбрызнуть уксусом.

Потом снова лук, мясо, специи и снова уксус.

Так что выложите все ингредиенты. Верхним слоем должен быть лук, который необходимо залить остатками уксуса.

Массу хорошо отжать в кастрюле, накрыть тарелкой, сильно надавить.

Оставить мариноваться в прохладе на ночь.

За час до жарки нужно хорошо перемешать все слои, вливая в мясо размешанное куриное яйцо.

Курицу лучше всего готовить на гриле.

Подавать с любым подходящим гарниром — картофелем, рисом, запеченными или свежими овощами.

Уксусный маринад — один из лучших вариантов шашлыка из говядины. Он хорошо размягчит прочные волокна, а чтобы мясо не переедалось, можно смазать его небольшой порцией растительного масла.Это делается, когда говядина нежирная.

Килограмм телятины или молодой говядины

Три большие луковицы — при желании можно и поменьше

Две чайные ложки соли

Две чайные ложки уксусной эссенции

Чайная ложка смеси перцев

Столовая ложка любого растительного масла.

Мясо нарезать продолговатыми кусками.

Посыпать солью и смесью перцев.

Лук нашинковать, добавить к мясу.

Уксус развести в половине стакана воды и влить в смесь мяса и лука.

Хорошо перемешать, влить ложку масла и снова перемешать.

Говядину нужно мариновать примерно полдня, с телятиной это время можно сократить на несколько часов.

Нанизать маринованное мясо на шпажки и обжарить на углях на слабом огне.

Подавать с подходящим соусом и гарниром.

Кролик в уксусе и луке: вариант маринада для шашлыка

Мясо кролика имеет специфический запах, более характерный для его дикого собрата-зайца. Однако домашнему кролику рекомендуется перед приготовлением немного замочить в воде со слабой кровеносной системой.А если вы уже запланировали шашлык из этого мяса, то более уксусный маринад будет кстати. Лук сделает вкус более насыщенным.

Одна тушка большого кролика

Две большие луковицы

Столовая ложка уксусной эссенции

Столовая ложка оливкового или подсолнечного масла

Пять или семь горошин сладкого перца

Пара лавровых листьев

Перец черный молотый — щепотка пары

Столовая ложка соли

Чайная ложка сахара.

Тушу кролика тщательно вымыть и разрезать на 10-12 частей.

Лук мелко нарезать.

Прокипятите два стакана воды. В миску положить соль, сахар, лавровый лист, сладкий перец, залить кипятком.

Когда рассол остынет до теплого состояния, добавить в него уксус, масло, черный перец, лук.

Погрузите кусочки кролика в маринад и оставьте минимум на три часа.

Периодически перемешивать. За полчаса до приготовления вынуть кролика из маринада, дать ему высохнуть.

Жарить на гриле, часто переворачивая.

Печень нравится далеко не всем, но ее любители оценят шашлык из этого субпродукта. Желательно взять говяжью печень, но подойдет и свинина. Настоящее лакомство получится в виде шашлыка из печени кролика или птицы. Чтобы замариновать с уксусом блюдо не высохло, рекомендуется при жарке чередовать кусочки печени с салом.

Печень домашней птицы или любая другая

200 г свежего сала

Половина столовой ложки соли

Одна большая луковица

Черный перец или смесь перцев по вкусу

Чайная ложка уксусной эссенции.

Печень хорошо промыта. Свинину необходимо замачивать в воде или молоке не менее получаса.

Печень нарезать небольшими кусочками, если это печень птицы, оставить целиком.

Сало тоже нарезаем тонкими брусками.

Лук мелко нарезать, посолить, поперчить, залить уксусом, добавить пару ложек воды.

Полученной смесью натереть кусочки печени и сала.

Оставить мариноваться на час, этого достаточно. Если впереди много времени, нужно положить в маринад в закрытую посуду печень и поставить в холод.

На шпажки по очереди нанизывают кусочки печени и сала — довольно плотно, чтобы печень не пересыхала над углями.

Жарить 20 минут, постоянно переворачивая.

Сало нельзя есть, его основная цель — сохранить сочность печени. Однако обычно его тоже едят с удовольствием.

Подавать с томатным соусом, базиликом, петрушкой.

Секреты и тонкости приготовления маринада для шашлыка из уксуса и лука

Прежде всего, для хорошего шашлыка не нужно бояться работать с мясом — убирайте прожилки, лишний жир, неподходящие куски отправляйте на фарш.Для шашлыка должно быть идеально мясо — немножко с жиром, без прожилок, кусочки правильной формы. Свисающие царапины будут мешать жарке, подгоранию, поэтому и это следует срезать.

Ложка растительного масла, добавленная в шашлык, поможет всем вкусовым компонентам лучше проникнуть в мясо. А также уберечь его от чрезмерного высыхания при жарке.

Один из секретов шашлыка — добавление равегга в маринование мяса непосредственно перед приготовлением. Желток сделает мясо более нежным, нейтрализует резкость уксуса, а белок обволакивает кусочки и препятствует испарению сока.Перед добавлением яйцо следует тщательно протереть.

Шашлык на уксусе желательно нанизать или уложить и жарить при легкой температуре, часто переворачивая.

© 2012-2018 «Женское мнение». При копировании материалов ссылка на источник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [электронная почта защищена]

Редакция: +7 (965) 405 64 18

Кебаб из стейка на гриле в легком маринаде на двоих • Zona Cooks

Эти легкие маринованные стейки-кебабы на гриле представляют собой нежный нежный стейк из рибай в паре с белыми грибами, детским картофелем, луком и зеленым перцем, маринованными и обжаренными на шпажках.

Из этого небольшого рецепта на двоих можно приготовить отличный обед, ужин или впечатляющую трапезу на романтическом свидании.

Жареный на гриле стейк-кебаб в легком маринаде

Нужно что-нибудь с этим связать? Попробуйте эту лучшую домашнюю запеченную фасоль или этот салат из макарон BLT.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Как приготовить стейк-кебаб:

Разрежьте стейк на 12 равных частей.

Удалите с грибов стебли.

Нарежьте зеленый перец кубиками на двенадцать квадратов примерно по 1 дюйм каждый.

Нарежьте лук на двенадцать частей, примерно по 2,5 см каждая.

Положите кубики стейка, грибы, зеленый перец и лук в пакет с застежкой-молнией.

В миске среднего размера взбейте соевый соус, кетчуп, растительное масло, белый уксус, коричневый сахар, чесночный порошок и луковый порошок.Щелкните для венчика.

Залейте маринадом ингредиенты в пакете. Мариновать в холодильнике от 1/2 часа до 2 часов.

Одновременно опустите в воду четыре деревянных шампура.

Кроме того, добавьте картофель в кастрюлю среднего размера и добавьте воды, достаточной для покрытия на 1 дюйм. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, примерно 5-7 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Добавьте равное количество кубиков стейка, грибов, картофеля, зеленого перца и лука (чередуя кусочки) на каждую шпажку.(По 2 гриба и по 3 всего остального)

Нагрейте гриль до средне-сильного и слегка смазать решетку маслом. Добавьте кебаб и жарьте по 2 минуты с каждой из четырех сторон.

Жареный на гриле шашлык на двоих в легком маринаде

Стейк Рибай и креветки с пармезаном

Рецепт стейка подражателя Applebee и креветок с пармезаном включает нежный, сочный стейк из рибай, приготовленный на гриле, с креветками, приготовленными на гриле, с пикантным сыром пармезан и соусом из базилика.Это идеальный рецепт для серфинга и газона для двоих, готовый всего за 30 минут.

Получить рецепт

Салат из стейк-стейка с жареными помидорами пармезан

Салат из стейка с пармезаном на двоих — это впечатляющий ужин на свидании. Приправленный стейк-стейк готовится на гриле по вашему вкусу, подается на подушке из листовой зелени вместе с жареными помидорами, покрытыми пармезаном, а затем сбрызнут идеальной смесью ингредиентов для заправки.

Получить рецепт

Стейк Рибай Фахитас на одной сковороде

Эти фахитас из рибай-стейка на одной сковороде легкие, отлично приправленные и восхитительные, с нежным, сочным, шипящим стейком Рибай, болгарским перцем и луком и сбрызнутыми соком лайма. Этот рецепт готовится на одной сковороде и готов всего за 15 минут.

Получить рецепт

Рецепт бутербродов Ribeye Philly Cheesesteak

Ribeye Philly Cheesesteak Sandwiches представляют собой длинные хрустящие булочки, наполненные нежной жареной говядиной рибай, зеленым перцем, луком, грибами и плавленым сыром проволоне.Духовка запечена до совершенства и готова всего за 30 минут.

Получить рецепт

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринада: 30 минут

Общее время: 55 минут

Эти легкие маринованные стейки-кебабы на гриле представляют собой нежный нежный стейк из рибай в паре с белыми грибами, детским картофелем, луком и зеленым перцем, маринованными и обжаренными на шпажках.

Состав

Для стейка кебаб:
  • 3/4 фунта Рибай стейк
  • 8 маленьких грибов белла (размером около 1 дюйма)
  • 12 молодых картофелей (размером около 1 дюйма)
  • 1/2 зеленого болгарского перца
  • 1/2 маленькой луковицы (белой, желтой или красной)
Для маринада:
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана кетчупа
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка

Инструкции

  1. Разрежьте стейк на 12 равных частей.
  2. Удалите с грибов стебли.
  3. Нарежьте зеленый перец кубиками на двенадцать квадратов примерно по 1 дюйм каждый.
  4. Нарежьте лук на двенадцать частей, примерно по 1 дюйм каждая.
  5. Положите кубики стейка, грибы, зеленый перец и лук в пакет с застежкой-молнией.
  6. В миске среднего размера взбейте все ингредиенты для маринада. Щелкните для венчика.
  7. Залейте маринадом ингредиенты в пакете. Мариновать в холодильнике от 1/2 часа до 2 часов.
  8. Одновременно поместите четыре деревянных шампура в воду для замачивания.
  9. Кроме того, добавьте картофель в большую кастрюлю и добавьте воды, достаточной для покрытия на 1 дюйм. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, примерно 5-7 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
  10. Добавьте равное количество кубиков стейка, грибов, картофеля, зеленого перца и лука (чередуя кусочки) на каждый вертел. (По 2 гриба и по 3 всех остальных)
  11. Нагрейте гриль до средне-сильного и слегка смажьте решетку маслом. Добавьте кебаб и жарьте по 2 минуты с каждой из четырех сторон.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 483 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 66 мг Натрий: 1071 мг Углеводы: 30 г Волокно: 3 г Сахар: 11 г Белки: 25 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Рецепт стейка-кебоба на гриле на двоих Рецепт стейка-кебоба на гриле на двоих

Овощные шашлычки на гриле — Slender Kitchen

Овощные шашлычки на гриле с кабачками, грибами, кабачками, болгарским перцем и красным луком в лимонно-чесночном маринаде — идеальный гарнир на гриле. Перейти к рецепту

162 КАЛОРИИ 19 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРА 7 г БЕЛКА

2 Зеленый

2 Синий

2 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт овощных шашлыков на гриле

Эти овощные шашлычки, приготовленные на гриле, легко приготовить, они полны свежего вкуса и являются фаворитом лета.Готовьте кебаб из разных овощей, чесночный и пряный маринад отлично сочетается со всем. Бросьте немного куриного песто или жареного лосося на бок, и ужин готов.

Если есть что-то, что вы готовите на гриле этим летом, то это овощные кебабы. Сделано из кабачков, кабачков, шампиньонов, болгарского перца и красного лука — это идеальный, полезный и ароматный гарнир.

Ключ к тому, чтобы приготовить действительно вкусный шашлык из овощей на гриле, — это придать овощам аромат.Для этого я всегда мариную овощи в сочетании с оливковым маслом, уксусом, свежими травами и специями, прежде чем ставить их на гриль. Кроме того, я люблю добавлять в смесь свежий чеснок и дижонскую горчицу, чтобы действительно усилить аромат. Подойдет практически любой маринад или заправка, только не забудьте добавить аромат.

Если у вас нет времени замариновать овощи на гриле, добавьте ароматизатора после того, как они будут приготовлены на гриле. Сбрызните овощные кебабы своей любимой заправкой для салатов, маринадом, соусом песто или уксусом.Посыпьте свежей зеленью, сыром пармезан или хорошим отжимом цитрусовых. Я даже люблю их, смазанные соусом для барбекю.

Идеи и варианты рецептов

По сути, это схема приготовления овощных кабобов на гриле. Когда вы усвоите базовый рецепт, вы можете переключать вкусы и пробовать всевозможные комбинации овощей и приправ. Вот несколько фаворитов:

  • Если вы готовите летнюю классику, например курицу барбекю, замариновайте овощи в соусе для барбекю, чтобы добавить к овощам сладкий и дымный аромат.Затем смажьте кебаб соусом для барбекю перед приготовлением на гриле.
  • Чтобы получить пикантный вкус, подумайте о том, чтобы замариновать кебаб, а затем добавить в него сухую смесь, например, приправу фахита или приправу каджун. Обычно, когда я делаю это, я отказываюсь от свежих трав, чтобы не было слишком много конкурирующих вкусов.
  • Поэкспериментируйте с разными овощами, чтобы изменить вкус. Я люблю добавлять картофель, сладкий картофель, тыкву и кукурузу. Только не забудьте сначала приготовить их, пока они не станут мягкими. Вы также можете попробовать капусту, баклажаны, цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту или спаржу.
  • Добавьте сладости фруктам, добавив ананас, персики, сливы или даже ломтики лимона и лайма.
  • Чтобы получить действительно простой вариант, замариновайте овощи в домашнем или магазинном соусе песто, а затем полейте их сверху перед подачей на стол.
  • Эти кебабы очень универсальны и могут работать с различными травами и специями. Проявите творческий подход и попробуйте порошок карри, итальянскую приправу, лимонный перец, приправу для тако и любые другие смеси специй и приправ, которые вам нравятся.

Какие овощи лучше для кебаба?

Для приготовления шашлыков из овощей на гриле можно использовать практически любой овощ, но вам нужно выбирать продукты, которые готовятся относительно быстро и за то же время. Это гарантирует, что некоторые овощи не останутся сырыми и хрустящими, а другие находятся на грани переваривания. Вот мои любимые овощи для кебаба:

  • Кабачки и кабачки
  • Любой лук, хотя я предпочитаю красный лук или лук Видалия из-за их сладости
  • Любые грибы, большие грибы разрежьте пополам или четвертинками
  • Болгарский перец
  • Помидоры черри или виноград
  • Детский картофель, красный картофель и сладкий картофель (сначала обжарьте их или в микроволновой печи, пока они не станут мягкими)
  • Кукуруза в початках, нарезанная на более мелкие кусочки
  • Крупные ломтики моркови (приготовить пока не станет мягким)
  • Мускатный орех (готовьте, пока не станет мягким)
  • Капуста
  • Брокколи и цветная капуста

Что подавать с овощными шашлыками-гриль?

Чтобы легко перекусить, я люблю готовить весь свой ужин на гриле, когда я готовлю овощные кебабы, поэтому я не готовлю ни внутри, ни снаружи.Вот несколько белков на гриле, которые я люблю готовить на стороне:

Могу я добавить белок в эти овощные кебабы?

Эти кебабы отлично сочетаются с протеином. Также можно замариновать куриные грудки, куриные бедра или тофу для шампуров. Их можно замариновать вместе с овощами, а затем нанизать на кебаб. Обязательно нарежьте белок на более мелкие кусочки, чтобы он готовился за то же время, что и овощи.

Другой вариант — приготовить шашлык из курицы, свинины, стейка, креветок или тофу на стороне, чтобы лучше контролировать время приготовления.

Как добавить картофель и / кукурузу в овощные шашлычки?

Если вы хотите приготовить овощные шашлычки на мангале с картофелем, их нужно предварительно слегка приготовить. Сварить их или быстро разогреть в микроволновке, пока они не станут мягкими. Детский картофель — мой любимый вариант, так как кожица гарантирует, что он не развалится на кебабе.

Для кукурузы не забудьте разрезать кукурузу в початках на более мелкие кусочки. Затем аккуратно проденьте его на шпажку. Он приготовится за то же время, что и другие овощи.

Еще рецепты с овощами на гриле

Рецепт и видео: Кебаб из курицы с базиликом и чесноком

Сезон гриля! Разжигаете ли вы угольный гриль на заднем дворе, газовый гриль на патио или балконе или даже используете сковороду для гриля на плите внутри прохладного кондиционера, кабобы — простой способ позволить грилю делать то, что он умеет лучше всего. и наслаждайтесь здоровой, сытной едой. Презентации всегда выглядят привлекательно, и они полностью настраиваются под ваш вкус или для тех, кого вы обслуживаете.Сделайте их все вегетарианскими или выберите нежирный белок, например курицу или креветки. Вы даже можете позволить каждому выбрать свою комбинацию.

Для этого рецепта мы мариновали куриные грудки в течение нескольких часов в смеси из базилика, чеснока, лука, красного винного уксуса и оливкового масла, чтобы смягчить мясо и придать ему много аромата. Затем мы добавили больше базилика для аромата и сытных кусочков красного и зеленого перца и лука. Нет ничего проще и всегда получается вкусно.

Куриные шашлычки с базиликом и чесноком

(Загрузите этот рецепт в формате pdf)

Урожайность: 6 кебабов

.

Состав:

3 столовые ложки красного винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки нарезанного красного лука
2 столовые ложки измельченного свежего базилика
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезать 1,5-дюймовыми кубиками (всего 30)
1 большой сладкий красный перец, нарезанный кусочками 1,5-дюйма
1 большой зеленый перец, нарезанный кусочками 1,5 дюйма
1 большая красная луковица, нарезанная клиньями 1,5 дюйма
16 листья базилика
Специальное оборудование: металлические или бамбуковые шампуры для барбекю (смоченные водой для предотвращения обугливания)

Направления:

В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте красный винный уксус, оливковое масло, измельченный красный лук, измельченный базилик, измельченный чеснок, соль и перец.Закройте и перемешайте ингредиенты. Откройте пакет и добавьте курицу. Закройте пакет и встряхните, чтобы курица покрылась маринадом. Поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Слейте воду из курицы и выбросьте маринад. На 6 металлических или пропитанных бамбуковых шпажек поочередно нанижите курицу, красный перец, курицу, зеленый перец, курицу, красный лук, курицу, лист базилика. Равномерно распределите ингредиенты на каждой из 6 шампуров. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны или пока куриный сок не станет прозрачным.

Информация о питании на порцию: 273 калорий; 11 граммов жира; 2 грамма насыщенных жиров; 102 мг холестерина; 188 мг натрия; 2 грамма углеводов; 1 грамм клетчатки; 38 г белка


Ищете дополнительную информацию и хотите записаться на прием к диетологу? Позвоните по телефону 1-855-434-5483 или посетите Службу питания в Генрифорде.com.

Чтобы получать больше полезных рецептов и советов по питанию, подпишитесь на наши еженедельные электронные письма сегодня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.