Как запечь тунец в духовке: Филе тунца в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Тунец в духовке по пошаговому рецепту 🐟 приготовления с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • нож;
  • разделочная доска;
  • бумажные полотенца;
  • кухонные ножницы;
  • несколько больших мисок или судков;
  • кофемолка;
  • силиконовая кисточка;
  • высокая форма для выпекания;
  • фольга;
  • духовка.

Ингредиенты

Наименование продукта Количество
тунец свежемороженный (тушка) 1,8-2 кг
картофель 3-4 шт.
смесь перцев 1 ч. л.
сушеная зелень орегано 1 ч. л.
лимон 1/2 шт.
чеснок 1/2 головки
оливковое масло 3 ст. л.
соевый соус 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом размораживаем рыбку: делать это нужно в холодной воде в течение нескольких часов. Не пытайтесь как-либо ускорить процесс разморозки, иначе рыба потеряет много сока, ее мясо станет сухим и безвкусным.
  2. Размороженную рыбу обсушиваем бумажным полотенцем, ножницами отрезаем плавники, очищаем от чешуи, если она есть. Отрезаем голову и аккуратно делаем продольный разрез брюшка, чтобы вынуть внутренности.
  3. Еще раз обмываем рыбку, чтобы на ней не осталось крови, и разрезаем на порционные куски.
  4. Готовим маринад: в миску наливаем 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки оливкового масла, пропускаем через пресс несколько зубков чеснока (это половинка средней головки), выдавливаем сок половины лимона. Добавляем чайную ложку зелени орегано. Измельчаем в кофемолке чайную ложку смеси перцев и тоже отправляем в маринад. Все хорошо перемешиваем.
  5. Берем большую емкость – миску, кастрюлю или плоский судок. Наливаем в нее немного маринада, распределяем его по всему дну силиконовой кисточкой.
  6. Выкладываем нарезанные кусочки рыбы и сверху заливаем остатками маринада. Легкими похлопывающими движениями кисточки вбиваем его в каждый кусочек и распределяем так, чтобы он протек между ними.
  7. Оставляем рыбу мариноваться минимум на 30 минут, но если располагаете временем, то лучше, если она постоит в маринаде час-два, а то и больше. В это время займемся приготовление гарнира к нашей рыбке. Моем и очищаем от кожуры 3-4 картофелины, нарезаем их кружочками толщиной в сантиметр, заливаем водой и оставляем ждать своего часа.
  8. Когда рыба достаточно промариновалась, берем высокую жесткую форму для выпекания (лучше, если она будет стеклянная или керамическая, а вот мягкая силиконовая точно не подойдет). Смазываем форму маринадом и выкладываем в нее кусочки рыбы, а рядом с ней – картофель, который тоже промазываем маринадом.
  9. Накрываем форму листом фольги, тщательно закрепляем края, создавая подобие плотно прилегающей крышки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму сначала на полчаса.
  10. Спустя указанное время достаем форму, снимаем с нее фольгу и ставим обратно в духовку еще минут на 15-20, чтобы блюдо приобрело румяную корочку.
  11. Из оставшегося маринада можно приготовить вкусный рыбный соус. Для этого переливаем его в небольшую кастрюльку, ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне выпариваем, чтобы объем уменьшился примерно в два раза. Соус подаем отдельно в соуснице. Им хорошо приправлять рыбку уже во время трапезы. Добавлять его стоит совсем понемногу, так как он получается достаточно соленым.

Видеорецепт

В предложенном вашему вниманию видеоролике вы сможете понаблюдать за всеми действиями кулинара во время приготовления этого вкусного блюда, а также получить исчерпывающие комментарии по ходу действа.

Запеченный тунец мы приготовили сразу с гарниром – печеным картофелем. Но также к этой рыбке чудесно подойдет гарнир из картофеля-пюре или простой овощной салат. Рыбка получается очень вкусная, сочная и ароматная. Она будет уместна как на повседневном семейном столе, так и на праздничном мероприятии, и наверняка придется по вкусу любителям рыбных блюд. Ждем ваших отзывов об описанном рецепте. Расскажите, понравилось ли вам блюдо, с каким гарниром вы его предпочли бы подать. Возможно, у вас есть какие-то идеи по усовершенствованию блюда? Нам будет интересно о них узнать.

Другие рецепты рыбы

Тунец, запеченный в духовке по простому рецепту приготовления с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

Существует много рецептов приготовления тунца в духовке. В этой статье вы научитесь запекать аппетитную рыбу с красивой румяной корочкой из кунжута в нежнейшем маринаде. Вы узнаете, как приготовить хороший маринад из совершенно простых и доступных ингредиентов, а также, как сделать блюдо пикантнее. Ознакомитесь с тем, как правильно подготовить и сколько времени запекать тунца, чтобы готовая рыба получилась сочной и мягкой.

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для запекания, разделочная доска, нож, глубокая миска, терка, мерный стакан, столовая и чайная ложки, бумажные полотенца.

Для того, чтобы сделать рыбу красочнее, вы можете использовать также черные семечки кунжута вместе со светлыми. Украсить готовое блюдо можно, выложив его на салатный лист с помидорами черри и небольшой долькой лимона. Сверху можно присыпать небольшим количеством мелко нарубленной зелени. Тунец в кунжуте можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами или легким салатом. Также эта рыба хорошо подойдет к любому гарниру, особенно к картофелю или рису. Таким же образом вы можете приготовить филе тунца, если вы приобрели его уже в таком виде. Или же, по желанию, вы можете отделить филе от целой рыбы и приготовить его без кожи.

Если хотите приготовить острую пикантную рыбу, то добавьте в маринад примерно 50 г васаби в виде порошка, или же подавайте блюдо с соусом васаби и маринованным имбирем.

Как приготовить вкусный маринад для тунца и подготовить рыбу для запекания, вы можете посмотреть на видео.

За счет хрустящей корочки из кунжута в сочетании с сочным мясом тунца это блюдо получается действительно изумительным. Приготовьте аппетитную рыбу с красивой панировкой для уютного семейного ужина, или же к праздничному столу по этому простому рецепту. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от блюда. Расскажите, как еще вы готовите маринад, и какие особые специи и ингредиенты используете?

Ингредиенты

тунец
1 кг

лимон
1 шт.

кунжут
1-2 ст. л.

масло оливковое
1 ст. л.

соус соевый
2 ст. л.

перец черный молотый
0,5 ч. л.

Время приготовления:

90 минут

Последовательность приготовления

  1. Перед началом приготовления подготовьте рыбу. С помощью ножа очистите тунца от внутренностей, отрежьте голову, хвост и все плавники. Хорошо промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте тунца порционными кусочками толщиной примерно 3-4 см.
  2. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого натрите на мелкой терке цедру одного лимона в глубокую миску. К цедре лимона добавьте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и примерно 0,5 ч. л. перца черного молотого. Хорошо все перемешайте. Смесь не солите, так как соевый соус достаточно соленый. Также вы можете добавить свою любимую специю для рыбы. Из оставшегося лимона можете выдавить немного сока, но не переборщите, ведь излишнее количество лимона обесцветит тунца и сделает его сухим.
  3. Затем каждый кусочек тунца обваляйте в маринаде и оставьте в той же миске мариноваться на 20-30 минут.
  4. Форму для запекания хорошо смажьте оливковым маслом, примерно 1 ст. л. Когда рыба промариновалась, еще раз обмакните ее в маринаде и выложите в форму. Если вы предпочитаете более соленые блюда, то уже в форме можете немного присолить рыбу. Затем равномерно присыпьте тунца сверху кунжутными семечками, примерно 1-2 ст. л.
  5. Духовку разогрейте до 180 ºС и поставьте рыбу выпекаться примерно на 20-30 минут. Но не передерживайте тунца в духовке, иначе он станет сухим. Мясо внутри должно оставаться слегка розовым и сочным.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Как приготовить тунца — 20 быстрых и вкусных рецептов

Тунец хорош и сам по себе, но гораздо интереснее сделать с ним какие-то новые блюда. Собрали 20 лучших рецептов, как вкусно приготовить тунца. В этой подборке ты найдешь варианты и для свежей рыбы, и для консервов!

1. Стейк из тунца

Начнем с самого простого – как приготовить правильный рыбный стейк!

Тебе понадобится: 800 г филе тунца, 2 ст.л. оливкового масла, перец, крупная морская соль.

Приготовление: Нарежь тунца на стейки толщиной по 2 см. Смажь каждый оливковым маслом и приправь. На раскаленной сковороде-гриль обжарь тунца по 2-4 минуты с каждой стороны. Если используешь антипригарную сковородку, смажь ее маслом.

2. Тунец с лимоном и зеленью в духовке

Целую рыбину сначала нужно вычистить и вымыть.

Тебе понадобится: 1 тунец, половина лимона, 0,5 пучка зелени, морская соль.

Приготовление: Сделай на рыбе надрезы и вложи в них половинки кружочков лимона. Оставшийся лимон и зелень вложи внутрь тушки. Переложи тунца в форму и запекай 20-25 минут при 200 градусах.

3. Тунец со сметанным соусом в духовке

Замороженную рыбу сначала обязательно нужно разморозить.

Тебе понадобится: 1,3 кг тунца, 4 ст.л. сметаны, 2 т.л. майонеза, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. рубленого укропа, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Очисти и выпотроши тунца, и натри его специями снаружи и внутри. Смешай сметану с остальными ингредиентами и со всех сторон обмажь рыбу соусом. Заверни е в фольгу, оставь на 30 минут в холодильнике и потом запекай час при 160 градусах.

4. Тунец с баклажанами

Красивый и вкусный рецепт с восточными нотками.

Тебе понадобится: 800 г тунца, 700 г баклажанов, 70 мл рисового уксуса, 3 ст.л. кунжутного масла, 2 см корня имбиря.

Приготовление: Смешай тертый имбирь, рисовый уксус и кунжутное масло, и замаринуй в этом тунца. Баклажаны нарежь тонкими кружочками и выложи на решетку. Рядом разложи куски рыбы и запекай при 200 градусах по 10 минут с каждой стороны.

5. Запеченный тунец с оливками

Мягкая и сочная рыба порадует гостей и домочадцев.

Тебе понадобится: 2 стейка тунца, 100 мл оливкового масла, 200 г помидоров в собственном соку, по 0,5 банки маслин и оливок, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Натри рыбу маслом со специями, положи в форму и посыпь панировочными сухарями. Разомни помидоры вилкой и выложи сверху, а на них – мелко рубленые маслины и оливки. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

6. Тунец в соево-медовом соусе

Необычный сладковатый привкус идеально сочетается с тунцом.

Тебе понадобится: 1 тунец, 1 лимон, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, соевый соус и мед, и замаринуй в этом очищенную рыбу на полчаса. Запекай при 200 градусах 15 минут под фольгой, а потом переверни и допеки до готовности.

7. Тунец с брокколи в сливках

Сливочно-чесночный соус эффектно оттеняет рыбу.

Тебе понадобится: 500 г тунца, 300 мл сливок, 500 г брокколи, 2 ст.л. каперсов, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, специи.

Приготовление: Очисти тунца и нарежь филе небольшими кусочками. Обваляй их в специях, и смешай с парой ложек цедры, половиной лимонного сока, каперсами и чесноком. Чрез полчаса залей рыбу сливками, добавь брокколи и 20 минут туши все вместе на медленном огне.

8. Салат с тунцом и помидорами

В рецепте используется консервированный тунец, но можно взять и запеченный.

Тебе понадобится: 150 г тунца, 3 яйца, 200 г помидоров, 50 г красного лука, 100 г салатных листьев, 30 мл оливкового масла, 10 мл яблочного уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями, а помидоры и вареные яйца – тонкими дольками. Добавь листья и произвольно измельченный тунец. Для заправки смешай масло, уксус, рубленую зелень и специи.

9. Паста с тунцом и шпинатом

Для красоты пасту тоже можешь взять зеленую.

Тебе понадобится: 500 г пасты, 2 банки консервированного тунца, 500 г шпината, 300 мл сливок, специи.

Приготовление: Отвари пасту, а шпинат мелко нарежь и обжарь на сковородке. Добавь к нему тунец, доведи до кипения и влей сливки. Приправь соус, перемешай и добавь пасту.

10. Тунец с картошкой и помидорами

Подойдет тунец в любом виде!

Тебе понадобится: 250 г тунца, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 яйцо, 70 г сыра, 30 г сливочного масла, 100 мл сметаны, специи.

Приготовление: Сделай зажарку из лука и моркови на сливочном масле, картошку с помидорами нарежь пластинами, а сметану смешай с тертым сыром, яйцом и специями. Выложи слоями картошку, тунец, зажарку, картошку и помидоры, залей заливкой и запекай 30-40 минут при 200 градусах под фольгой.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Салат с тунцом и фасолью

Этот рецепт очень популярен в Италии и Португалии.

Тебе понадобится: 340 г консервированного тунца, 1 банка консервированной фасоли, 10 черри, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 пучка зеленого лука, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Разрежь черри на четвертинки, произвольно измельчи тунец и мелко наруби зеленый лук. Добавь фасоль, и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком и специями.

12. Тунец с грушей

Для красоты выложи сверху по кусочку голубого сыра.

Тебе понадобится: 2 стейка тунца, 50 мл оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 150 мл белого сухого вина, 1 груша, специи.

Приготовление: Замаринуй тунца в смеси масла, сока и 100 мл вина со специями на 2 часа. Запеки стейки в фольге 10 мину при 190 градусах. Нарежь на ломтики, присыпь специями, выложи сверху тонкие дольки груш, сбрызни оставшимся вином и доведи до готовности еще 5 минут.

13. Салат с тунцом и картофелем

Сытная вариация на тему нисуаза со стейком из тунца.

Тебе понадобится: 600 г тунца, 600 г картофеля, 3 яйца, 250 г латука, 250 г стручковой фасоли, 150 г черри, 100 г маслин, чеснок, по 1 ст.л. лимонного сока, винного уксуса и дижонской горчицы, 600 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари картошку, фасоль и яйца до готовности. Тунца нарежь на стейки, обваляй в специях и обжарь по 3-4 минуты с каждой стороны. Крупно нарежь все ингредиенты и полей салат заправкой из масла, специй, уксуса, горчицы и лимонного сока.

14. Тунец с луком и морковью на сковороде

Вкусное тушеное блюдо из свежей рыбы.

Тебе понадобится: 1 тунец, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 2 ст.л. сметаны, 300 мл воды, специи, зеленый лук.

Приготовление: Натри морковь на терке, мелко измельчи лук и обжарь до золотистости. Сверху выложи небольшие ломтики тунца и залей водой со сметаной и специями. Туши под крышкой до готовности рыбы, а потом посыпь зеленым луком.

15. Салат с тунцом и кукурузой

Быстрый домашний рецепт из простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 4 соленых огурца, 200 г кукурузы, 1 луковица, 4 яйца, майонез, специи.

Приготовление: Отвари яйца и мелко измельчи все ингредиенты кубиком. Разомни тунец вилкой, добавь кукурузу, приправь салат и заправь майонезом.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

16. Тунец с овощами в духовке

Для полноты вкуса приправь блюдо душистыми травами.

Тебе понадобится: 900 г тунца, 2 помидора, 2 картофелины, 1 перец, 2 луковицы, 1 морковь, 150 г спаржевой фасоли, чеснок, зелень, 1 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи, выложи в форму и сбрызни маслом со специями. Сверху разложи кусочки тунца, чесночные дольки и рубленую зелень. Сбрызни уксусом и запекай все вместе полчаса при 200 градусах.

17. Паста с тунцом и вином

Легкий, но очень изысканный рецепт.

Тебе понадобится: 150 г тунца, 400 г помидоров, 350 г пасты, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, щепотка сахара, 5 ст.л. белого вина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Отвари макароны и промой холодной водой. В течение 5 минут обжарь измельченный лук с чесноком. Добавь мелко нарезанные помидоры и готовь еще столько же. После этого влей вино, приправь и добавь сахар. Через 15 минут выложи к ингредиентам тунец и тертый сыр, а еще через пару – перемешай все с пастой.

18. Тунец в кунжутной панировке

Лучше брать два вида кунжутных семечек – обычные и черные.

Тебе понадобится: 500 г тунца, по 3 ст.л. рисового уксуса, соевого соуса и кунжутного масла, 8 ст.л. кунжута.

Приготовление: Нарежь филе тунца ломтиками толщиной 2-3 см. Смешай соевый соус, рисовый уксус и ложку кунжутного масла, замаринуй рыбу и оставь на полчаса. Обваляй ее в кунжуте со всех сторон и обжарь по 2 минуты с каждой стороны.

19. Суп из тунца

Быстрый суп с рыбой, который готовится всего за полчаса.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 4 ст.л. риса, специи, 3 картофелины, 1 пучок зелени.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и поставь вариться. Мелко нарежь лук с помидором, натри морковь на терке, и сделай из этого быструю зажарку. Добавь специи, протуши все вместе и выложи к картошке. Туда же добавь промытый рис, и вари 10 минут. После этого переложи тунец, провари еще 10 минут, и в конце приправь суп зеленью.

20. Салат из тунца и авокадо

Легкое и полезное блюдо из арсенала рецептов для правильного питания.

Тебе понадобится: 200 г тунца, 100 г черри, 1 авокадо, 1 огурец, 300 г салатных листьев, по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, специи.

Приготовление: Нарежь помидоры и авокадо дольками, огурец брусочками, а зелень немного порви. Добавь в салат тунец, приправь и сбрызни маслом с лимонным соком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить тунец – секреты опытных кулинаров, вкусные рецепты для гурманов

Не все владеют знаниями, как приготовить тунец правильно, чтобы волокнистая рыба с уникальным питательным составом получилась вкусной и сохранила все свои ценные свойства. В действительности готовить рыбу просто, а результат покоряет шедевральным вкусом и изысканностью полученных блюд.

Секреты приготовления тунца

Несколько правильных штрихов поможет превратить свежий тунец в неимоверно вкусное кулинарное творение, а умение экспериментировать с базовыми рецептами поможет значительно расширить ассортимент домашнего меню.

  1. Перед тем, как приготовить рыбу тунец, стейки или порционные ломтики предпочтительно замариновать с добавлением любимых приправ, добавок в виде чеснока, имбиря, сухого вина или винного уксуса, соевого соуса или сока цитрусовых.
  2. Не следует опускать этап маринования и при кулинарном применении целых тушек, которые предварительно следует выпотрошить, а при желании избавить от плавников, головы, костей.
  3. Тунец готовится быстро и не терпит длительной жарки или запекания. Подобная рыба считается самой безопасной в плане паразитов и может без опасений употребляться при средней прожарке, при которой сохраняется сочность продукта, натуральность вкуса и максимум пользы.

Как приготовить тунец в домашних условиях?

Разбираясь в подробностях, как приготовить тунец правильно, не менее важно выбрать рецепт, способный удовлетворить предпочтения каждого едока.

  1. Жарить рыбу можно на сковороде или на гриле в виде стейков, в кляре или произвольно кусочками в масле до румянца с двух сторон.
  2. Всегда в почете рыба, запеченная в духовке после предварительного маринования, для чего ломтики располагают на противне с пергаментом, помещают в конверты из фольги или в форму с крышкой или без.
  3. Еще более диетическим будет тунец, сваренный на пару. Такую рыбу подают с паровыми овощами или легким салатом.
  4. Более оригинальным решением станет приготовление фаршированной рыбы или применение филе для создания всевозможных салатов, прочих закусок.

Запеченный тунец в духовке

Рекомендации нижеследующего рецепта о том, как приготовить тунец в духовке, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и нежной. Вместо зелени с лимонными дольками в качестве дополнения можно использовать нарезанные помидоры, луковые полукольца, овощную поджарку, грибы или сочетание сыра с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

  • тунец – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить тунец в духовке, рыбу подготавливают, потрошат, ополаскивают и обсушивают, после чего натирают солью, перцем лимонным соком и приправами для рыбы.
  2. Наполняют тушку веточками зелени и дольками лимона, смазывают маслом, помещают ее в фольгу, запечатывают и запекают 20-25 мин. при 200°С.

Тушеный тунец с овощами

Раздумывая над тем, как приготовить тунец в мультиварке или в сотейнике, чтобы получить вполне самостоятельное блюдо, не требующее дополнения, самое время опробовать вариант тушения рыбы с овощами. Можно использовать готовое замороженное овощное ассорти, или составить сопровождающий набор из имеющихся компонентов.

Ингредиенты:

  • тунец – 1 шт.;
  • овощное ассорти – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, приправы.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить тушеный тунец, тушку разделывают, удалив кости, и немного обжаривают с луком на масле.
  2. Доливают смесь из воды, сметаны и соевого соуса, приправленную по вкусу, пушат рыбу 10 мин.
  3. Закладывают к рыбе овощи, тушат блюдо под крышкой до готовности овощей.

Фаршированный тунец

В преддверии большого застолья не помешает узнать, как приготовить вкусно и сочно тунец, фаршированный начинкой. В данном случае в составе последней обжаренный лук с морковью, смешанный с измельченным рыбным филе, но ничто не мешает заменить овощи грибами или отварным рисом, яйцами и зеленью.

Ингредиенты:

  • тунец – 1 шт.;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 300 г;
  • помидоры – 400 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • растительное масло – 6 ст. ложек;
  • соль, перец, сахар, лавр, приправы.

Приготовление

  1. Из тунца снимают шкуру чулком, разрезав хребтовую кость.
  2. Обжаривают на растительном масле измельченный лук и морковь.
  3. Филе рыбы измельчают вместе с поджаркой при помощи мясорубки, смешивают с маслом и приправами.
  4. Наполняют начинкой шкуру рыбы, придают ей правильную форму.
  5. Перетертые томаты протушивают 20 мин. с добавлением соли, перца, лавра, сахара.
  6. В форму наливают половину подливы, располагают сверху рыбу и заливают ее остатком подливы.
  7. Запекают рыбу при 180°С 1 ч.

Жареный тунец

Если кто не знает, как приготовить тунец дома также вкусно как в ресторане, следующий рецепт жареной рыбы и изысканного маринада станет настоящим открытием. Промаринованное рыбное филе можно жарить над углями на мангале или подрумянить ломтики на сковороде-гриль, немного смазав ее оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • тунец – 1 кг;
  • тертый имбирь – 1 ст. ложка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • молотый перец – 0,5 ч. ложки;
  • соевый соус – 6 ст. ложек;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить тунец на мангале, рыбу разделывают на филе.
  2. Смешивают нарезанный лук, тертый имбирь, сок лимона, мед, масло, соевый соус, соль и перец.
  3. В полученной пикантной смеси маринуют рыбу 2 ч.
  4. Жарят филе на мангале или домашнем гриле по 5-7 мин. с каждой стороны.

Маринованный тунец

Простые рекомендации о том, как приготовить маринованный тунец, пригодятся, когда захочется сделать собственноручно необыкновенно сочный пикантный балык из рыбы. Его можно подавать в составе изысканных бутербродов, добавлять в нарезку при оформлении праздничного застолья или использовать в качестве ингредиента для салатов.

Ингредиенты:

  • филе тунца – 300 г;
  • белое вино (мирин) – 30 мл;
  • соевый соус – 30 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить маринованный тунец, соединяют соевый соус и вино, по надобности вмешивают в маринад немного соли.
  2. Ломтики филе тунца заливают маринадом и оставляют в прохладном месте на сутки, время от времени переворачивая.

Тунец в фольге в духовке

Совершенством и вариативностью порадует поваров и дегустаторов нижеследующий способ гастрономического применения рыбы, потому как вкусно приготовить тунец в фольге можно с минимальным количеством добавок, с применением пикантных маринадов или с добавлением овощей, грибов, сыра, зелени и даже фруктов.

Ингредиенты:

  • тунец – 900 г;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • картофель – 6 шт.;
  • цветная капуста, брокколи и сладкий перец – по 300 г;
  • чеснок – 6 зубков;
  • соль, перец, зелень, прованские сухие травы – по вкусу.

Приготовление

  1. Порционные куски рыбы сдабривают солью, перцем, приправами.
  2. Подготавливают овощи, почистив и нарезав картофель, чеснок, сладкий перец и разобрав капусту на соцветия.
  3. Поливают овощи маслом, приправляют солью, прованскими травами.
  4. Укладывают рыбу и овощное ассорти в конверты из фольги, запечатывают и запекают 40 мин. при 160-170°С.

Тунец на пару

Почитателям диетических блюд будет интересно узнать, как приготовить рыбу тунец на пару. Для этого можно воспользоваться пароваркой, специальным режимом мультиварки или сварить блюдо в самодельной конструкции из кастрюли с дуршлагом и крышкой. По готовности нежное паровое филе подают с лимонным соком или дополняют оригинальным соусом.

Ингредиенты:

  • тунец – 900 г;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • херес – 100 мл;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • имбирь тертый – 50-80 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу натирают солью, перцем и отваривают на пару до готовности, в зависимости от размера и толщины кусков от 5 до 20 мин.
  2. Смешивают соевый соус, херес, масло, измельченный имбирь и чеснок, зеленый лук и перец.
  3. Готовую паровую рыбу поливают соусом и тут же подают к столу, дополнив гарниром из риса или картофеля.

Тунец на мангале

При составлении меню пикника любителям рыбы не стоит себе отказывать в удовольствии полакомиться любимым продуктом. Шашлык из тунца готовится на мангале за считанные минуты, особенно если позаботится заранее о мариновании филе, дополнив его пикантной смесью и оставив минимум на 2 ч в холодильном отделении.

Ингредиенты:

  • филе тунца – 900 г;
  • соевый соус и томатная паста – по 4 ст. ложки;
  • лимонный сок и масло оливковое – по 2 ст. ложки;
  • тмин – 1 ст. ложка;
  • паприка – 2 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе тунца разрезают на ломтики.
  2. Смешивают масло, лимонный сок, соевый соус, томат, соль, перец, паприку и тмин, выливают маринад к рыбе, перемешивают и оставляют на 30-50 мин.
  3. Нанизывают ломтики рыбы на шпажки или шампур, жарят над углями по 5 мин. с каждой стороны.

Тунец в кунжуте

Долго не думая, как приготовить тунец на сковороде, следует пожарить стейк с добавлением приправ и оливкового масла или же оценить изысканный вкус блюда в кунжутной панировке. Не следует добиваться средней или полной прожарки нежнейшего мяса рыбы, так как уникальность продукта в подобном случае будет потеряна.

Ингредиенты:

  • стейки тунца – 2 шт.;
  • оливковое ароматизированное масло – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • кунжут – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Маринуют стейки в смеси масла и лимонного сока 10-20 мин.
  2. Обмакивают рыбу в подсушенном на сковороде кунжуте и обжаривают по 1 мин. с каждой стороны.
  3. Разрезают рыбу на ломтики и подают с овощным гарниром или любимым соусом.

Тунец в томатном соусе

Если в наличии небольшие тушки рыбы, их можно приготовить в томате, который обеспечивает сочность филе даже при полной его предварительной прожарке. Пикантность вкуса блюда будет гарантирована за счет использования имбиря, лаймового сока и приправы карри для рыбы. Дополнительно можно добавить чеснок, обжаренный лук.

Ингредиенты:

  • тунец – 700 г;
  • помидоры – 6-7 шт.;
  • корень имбиря – 50 г;
  • лайм – 1 шт.;
  • карри для рыбы – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Перед тем как готовить рыбу, тушки потрошат, разрезают на порционные куски, маринуют 20 мин. в смеси из тертого имбиря, соли, перца, карри и лаймового сока.
  2. Обжаривают в разогретом масле рыбу с двух сторон, заливают приправленным соком из помидоров.
  3. Выпаривают на сильном огне излишки влаги и припускают рыбу под крышкой еще 5 мин.

Тунец с яйцом

Рыбные консервы или филе свежей рыбы можно пожарить вместе с яйцом, получив в итоге вкусный и питательный завтрак, сытный ужин или обед. Помидорами украшают блюдо по готовности или предварительно обжаривают томаты до мягкости и испарения влаги вместе с рыбой. Завершающим и полным вкус кушанья станет со свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • тунец консервированный или свежий – 150 г;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло для жарки, зелень.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить морскую рыбу в свежем виде, филе необходимо разрезать на небольшие ломтики, а при использовании консервов слить жидкость, разделить куски на волокна.
  2. На масле обжаривают тунец 2 мин., дополняют тертым сыром, жарят 3-5 мин.
  3. Нарезают помидор, выкладывают на блюдо, прогревают немного и подают с зеленью.

Стейк из тунца

Разбираясь в тонкостях, как приготовить тунец на гриле или в обычной сковороде, становится очевидной простота рецепта и тривиальность техники обжаривания. Важно не передержать рыбу на огне, сохранив полусырой середину стейка, для чего выдерживают блюдо на плите в общей сложности не дольше, чем 3 мин.

Ингредиенты:

  • стейк – 2 шт.;
  • кориандр – 1 ч. ложка;
  • семена фенхеля – 1 щепотка;
  • перец молотый – 1-2 щепотки;
  • оливковое масло – 1-2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • лимонный сок для подачи.

Приготовление

  1. Растирают в ступке кориандр, фенхель, добавив соль и перец.
  2. Притрушивают смесью приправ стейки рыбы со всех сторон, сбрызгивают рыбу маслом, растирают немного руками.
  3. Отправляют филе на разогретую сковороду и обжаривают стейки по 1-1,5 мин. с каждой стороны.

Тартар из тунца

Безопасность тунца позволяет употреблять филе рыбы в свежем виде. Данный факт стал определяющим при выборе сырья для очередной разновидности тартара. К рыбе можно добавлять мелко нарезанный салатный лук, сдабривать филе другими приправами или дополнять готовое блюдо вместо пасты из авокадо целыми фруктовыми ломтиками.

Ингредиенты:

  • филе тунца – 150 г;
  • авокадовая паста – 1 ст. ложка;
  • кунжутный соус – 1 ст. ложка;
  • перец молотый – 1-2 щепотки;
  • оливковое масло – 1-2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • лук зеленый.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить тунец свежий в виде тартара, его не нужно подвергать термической обработке, а только нарезать.
  2. Подсаливают рыбную нарезку, перчат, поливают оливковым маслом, перекладывают на блюдо в формовочное кольцо.
  3. Сверху располагают авокадовую пасту, поливают закуску соусом и украшают перьями зеленого лука.

 

рецепты приготовления блюд. Стейк из тунца. Узнаем как приготовить тунца свежемороженого

Тунец — это рыба, которая имеет не только прекрасные вкусовые качества, но еще и проста в приготовлении. Существует несколько способов того, как приготовить филе тунца, с помощью которых готовые блюда могут приобрести разные вкусовые оттенки.

Полезные свойства

Благодаря вкусовым качествам тунца нередко называют «морской телятиной». В нем содержится небольшое количество жира, благодаря чему рыбу нередко называют диетической. Блюда, в ингредиентах которых значится тунец, зачастую входят в дневной рацион тех, кто сидит на диете.

Исследования ученых показали, что люди, которые регулярно употребляют в пищу блюда из филе тунца, реже испытывают проблемы с сердечно-сосудистой системой и мозговой активностью. При частом употреблении этого сорта рыбы нормализуется зрение и снижается риск развития онкологических заболеваний.

Какие полезные вещества содержит в своем составе филе тунца? Прежде всего это Омега-3 — одна из самых полезных кислот. Из минералов и аминокислот в нем имеются фосфор, железо, кальций и магний, а также селен.

Калорийность тунца небольшая — на 100 грамм готового продукта приходится всего лишь 140 ккал.

Что приготовить из тунца

Существует масса блюд, которые можно приготовить из филе этой рыбы. Благодаря крупным размерам тушки из нее получаются отличные стейки. Из этого вида рыбы можно приготовить вкусный и нежирный суп. Не менее удачным получается жареный тунец.

Такую рыбу лучше покупать в свежемороженом виде — так она сохраняет в себе максимальное количество полезных веществ.

Стейк из тунца с прованскими травами

Это блюдо очень простое в приготовлении. Все ингредиенты, указанные в данном рецепте, рассчитаны на четыре порции.

В самом начале приготовления следует подготовить специи и травы, в которых надо будет обвалять филе тунца перед процессом обжаривания. Для этого необходимо взять немного черного молотого перца (четверть чайной ложки), щепотку соли, пару чайных ложек смеси прованских трав. Эти ингредиенты следует тщательно перемешать. Каждый стейк тунца надо обмазать небольшим количеством оливкового масла и запанировать в подготовленных травах со специями.

Тем временем следует разогреть сковороду, после чего жарить на ней филе рыбы (по 3-4 минуты с каждой стороны) до того момента, пока кусочки не подрумянятся — это будет показателем готовности блюда.

Стейк из тунца будет смотреться более эффектно, если во время подачи его украсить листьями салата и дольками лимона.

Тунец, жареный под маринадом «песто»

Оригинальный в приготовлении рецепт жареного тунца, предварительно замаринованного в песто.

В первую очередь следует сделать маринад, который готовится в блендере. Для этого в чашу помешается средний пучок измельченного базилика и 3-4 давленых зубков чеснока — их нужно взбить до однородной массы, в процессе добавляя туда столовую ложку оливкового масла. Треть полученного соуса следует отделить и добавить в него очищенный от кожуры и измельченный средний огурец. В таком составе массу следует поставить в холодильник.

Теперь следует заняться приготовлением филе тунца. Для этого блюда лучше всего взять изначально целый кусок филе рыбы. Его следует тщательно смазать соевым соусом и залить массой из базилика и чеснока (без огурца). Теперь рыбу надо мариновать в холодильнике в течение 6 часов.

Когда филе будет готово, следует разогреть гриль и, смазав его решетку маслом, выложить рыбу без маринада. Её надо запечь на сильном огне, периодически переворачивая и поливая маринадом. Приготовление филе тунца таким методом займет всего лишь минут 15 — в конечном итоге на рыбе должна образоваться легкая коричневая корочка. Теперь мясо надо разрезать на небольшие порционные кусочки и залить соусом из холодильника.

Филе тунца, фаршированное овощами

Количество ингредиентов, указанное здесь, рассчитано на 2,5 кг рыбы.

Тушку следует хорошо вымыть и отделить от шкурки таким образом, чтобы та сохранила свою целостность. После ее надо порезать на кусочки среднего размера.

Теперь следует приготовить овощи. Надо на одной сковороде обжарить 300 г моркови и 400 г помидоров без кожуры, потертых на терке, а на другой — порезанную кольцами луковицу. Треть лука следует добавить к другим овощам, всыпать туда немного специй (по вкусу) и довести до кипения. Отдельно следует сделать подливу из одного помидора.

Подготовленное филе тунца следует измельчить в мясорубке и добавить к нему оставшийся лук. Эту массу также надо посолить и поперчить и нафаршировать им шкурку, снятую с рыбы.

Готовится это блюдо в духовке, в глубокой посуде. В емкость надо налить томатный соус, уложить туда тунца. Сверху все это заливается подливой из моркови, томата и лука. В таком виде рыбу надо запекать при температуре 180 градусов. Готовое блюдо следует разрезать на порционные куски.

Запеченный тунец

Очень вкусным получается запеченное в духовке филе тунца. Для приготовления такого блюда надо обмыть и обсушить полотенцем килограмм филе и порезать его небольшими порционными кусками. Их следует поперчить и посолить, обмазать раздавленным чесноком (3-4 зубка) и уложить в хорошо смазанную оливковым маслом форму для запекания. Форму следует накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. После этого кусочки филе следует перевернуть, снова накрыть посуду крышкой и запекать ровно столько же. Тунец готов.

Жареный тунец

Очень вкусным получается жареное на сковороде филе тунца. Так, 0,5 кг рыбы надо помыть и просушить бумажным полотенцем. Большой кусок следует разделить на порционные, размером 3 х 3 см. Отдельно готовится маринад, для которого смешиваются 4 столовые ложки соевого соуса, по пол чайной ложки соли и паприки, а также чайная ложка молотого перца. Этим маринадом следует пропитать кусочки рыбы и оставить мариноваться под крышкой на 30 минут.

Далее рыба обжаривается на сковороде с раскаленным растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого сковороду надо накрыть крышкой и убрать с огня на некоторое время — она дойдет.

Жареного тунца можно подавать с листьями салата и свежими овощами.

Как приготовить свежемороженого тунца

Лучше всего приобретать тунца свежемороженого, так как при таком виде хранения рыба сохраняет в себе наибольшее количество полезных микроэлементов. Из такой рыбы можно приготовить ароматные шашлычки. Для этого надо взять замороженное филе тунца и подержать его некоторое время в воде. На 250 граммов филе, порезанного небольшими кубиками, надо взять немного соли, перца и совсем чуть-чуть специй. Рыбу следует обтереть этими специями, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и завернуть в крупные листики базилика каждый кусочек. Теперь рыбу надо нанизать на заранее смоченные в воде шпажки. Шашлычки запекают на гриле или на огне в течение 7 минут.

Карпаччо из тунца

Очень часто в меню дорогих ресторанов присутствует итальянское блюдо — карпаччо из филе тунца. Рецепт несложный, но на выходе получается очень оригинальное произведение кулинарного искусства.

Для такого блюда надо порезать тончайшими кусочками 100 граммов филе рыбы. Отдельно следует подготовить соус. Для него надо смешать 100 г оливкового масла, 10 мл сока лимона, а также 15 мл соевого соуса. Этим соусом заливается тарелка, на которой будет подаваться готовое блюдо. После этого в соус выкладывается порезанное филе тунца. Рецепт карпаччо предусматривает добавление в блюдо черного и белого кунжута, но этот ингредиент можно исключить.

Поверх филе следует выложить немного тертого пармезана и уложить салат из овощей, который готовится из порезанных помидоров черри (15 г), листьев салата (10 г) и рубленого авокадо (20 г), заправленных небольшим количеством оливкового масла.

Запеченный тунец

Если возникает вопрос «как приготовить свежемороженного тунца», то на него есть простой ответ: рыбу можно запечь с лимоном. Для приготовления блюда надо взять целого тунца, очистить его от костей, хорошо помыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем рыбу надо тщательно обтереть смесью перцев с добавлением соли, растительного масла и сока половины лимона.

Как приготовить филе тунца в духовке таким образом, чтобы рыба на выходе не получилась сухой? Ответ один: в фольге. Обмазанную маринадом рыбу надо уложить на фольгу (матовую сторону), завернуть и запекать в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Салат с консервированным тунцом «По-итальянски»

Еще один практический ответ на вопрос о том, как приготовить филе тунца, — консервация. Консервированное филе можно добавлять в разные салаты — с удачно подобранными ингредиентами оно будет идеально сочетаться.

Для того чтобы приготовить салат «По-итальянски», необходимо взять помытые и просушенные листья салата, порвать их и выложить на тарелку. Поверх салата необходимо выложить натертый на терке сыр моцарелла (150 грамм), а поверх сыра выкладываются порезанные мелкими кольцами оливки (100 грамм). Далее следуют мелкие помидоры — черри (200 грамм), которые по желанию можно порезать на половинки. Затем в салат добавляется рыба, которую предварительно надо отжать от рассола и размять вилкой (200 грамм).

Идеальной заправкой для такого салата станет сок одного лимона, смешанный с небольшим количеством оливкового масла. Сверху следует высыпать небольшое количество кедровых орешков (40 грамм). Теперь блюдо готово — его надо отправить в темное и прохладное место, чтобы оно напиталось соком — на это уйдет примерно пара часов. Перед самой подачей готовый салат следует аккуратно перемешать для равномерного распределения ингредиентов.

Холодная лапша с тунцом

Не знаете, как приготовить филе тунца? Попробуйте соединить его с лапшой. Есть один очень оригинальный рецепт, в котором эти два ингредиента идеально сочетаются.

Для приготовления такого оригинального блюда следует в первую очередь приготовить соус. Для этого в одной небольшой емкости следует соединить по две столовые ложки оливкового и кунжутного масла, а также соевый соус. Туда же следует добавить чайную ложку пасты «Чили» — она придаст необходимую остроту.

Теперь самое время приняться за приготовление макарон. Для такого блюда идеально подойдет лапша соба или длинные итальянские макароны. Макаронные изделия надо отварить до состояния полуготовности, после чего тщательно промыть в ледяной воде.

Затем 150 грамм филе тунца следует порезать тончайшей соломкой так, чтобы толщина полосок не превышала толщину макаронных изделий. После этого рыбу следует соединить с оставшимися макаронами и, полив соусом, тщательно перемешать, но так, чтобы ингредиенты не слиплись между собой. Блюдо готово. Теперь его нужно разделить на порции и разложить по тарелкам. Сверху каждую порцию можно посыпать обжаренным кунжутом.

Суп с тунцом

Когда хозяйка задумывается над тем, что приготовить из тунца, отличным вариантом может стать суп с этой рыбой. Самые вкусные супы получаются с консервированным тунцом.

Для приготовления такого вкусного, питательного и, главное, полезного супа следует очистить и порезать на средние кубики три картофелины среднего размера. Картофель надо сварить на сильном огне, постепенно убавляя его до среднего (около 20 минут).

Тем временем можно заняться приготовлением зажарки. Для этого надо порезать тонкими кольцами луковицу, а морковь — соломкой. Овощи следует обжарить на раскаленной сковороде, на сливочном масле, до образования румяного цвета. После этого к ним следует добавить один тертый на терке помидор (без кожуры). В таком составе овощи надо еще немного потушить, а затем добавить в суп. После этого туда же следует отправить банку консервированного тунца (200 грамм) и довести содержимое кастрюли до кипения. Как только это произойдет, в блюдо добавляются приправы и лавровый лист. Затем кастрюлю с супом следует убрать с плиты и оставить настаиваться некоторое время.

Хитрости в приготовлении тунца

Как видно из рецептов, приведенных выше, тунец — это рыба, которая очень проста в приготовлении. Однако в процессе следует соблюсти некоторые хитрости.

Прежде всего стоит помнить о том, что самые вкусные блюда получаются из свежего тунца. Свежей же считается рыба, которая пролежала в холодильнике не более четырех дней.

Если для приготовления блюда необходимо отварить этот вид рыбы, то стоит помнить о том, что наилучшие вкусовые качества она обретет после 10-12 минут варки — после она начнет терять яркость вкуса, и готовое блюдо уже не будет иметь нужной насыщенности.

Если возникает необходимость в мариновании тунца, то лучше всего это делать в соевом, оливковом, кунжутном масле, лимонном или апельсиновом соке, а также в любимых специях. В случае использования специй следует помнить о том, что их не должно быть много, дабы вкус рыбы не потерялся.

В случае если тунца необходимо пожарить, то для придания угощению максимально ярких вкусовых качеств, достаточно просто натереть тушку солью. В том случае, если до процесса обжаривания она подвергалась обработке соевым соусом, ее обязательно следует посолить, чтобы сохранить сочность.

Филе тунца с картофелем в духовке

С тунцом можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Сегодня у нас тунец, запечённый с картофелем в духовке. Такое блюдо на второе очень полезно, так как тунец богат белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Эта рыба очень похожая своим видом на мясо говядины, она не добавит нам лишних килограммов, наоборот, поспособствует благополучному расставанию с ними. Картофель, запечённый в духовке — это лучший способ его приготовления для тех, кто думает о здоровом питании и красивой фигуре.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 210 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 40 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название Количество
Тунец (филе) 3 шт. 240 г.
Картофель 8 шт. 360 г.
Приправа для рыбы (с лаймом) 1 ч. л. 2 г.
Перец сладкий 0.5 шт. 30 г.
Тимьян (чабрец) 0,5 ч. л. 1 г.
Молотая паприка 0,5 ч. л. 0.5 г.
Смесь для панировки (кукурузная) 1 ст. л. 15 г.
Соль 0,5 ч. л. 3 г.
Чеснок 2 зуб. 12 г.
Масло растительное 1 ст. л. 17 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Филе тунца разморозим и помоем перед приготовлением.

2

Пока размораживается рыба, почистим и помоем картофель.

3

Картофель запекается в духовке долго, а тунец быстро. Поэтому, чтобы не слишком томиться ожиданием, отварим картошку в подсоленной воде до полуготовности (≈ 7 минут после закипания).

4

Размороженное филе тунца положим в жаропрочную посуду. Там же посыплем его приправой для рыбы с чили и лаймом. Если такой приправы нет, то сбрызнем кусочки рыбы лимонным соком с обеих сторон и солим.

5

Отваренный до полуготовности картофель нарежем дольками.

6

Уложим кругляши картофеля на филе тунца. Посыплем картофель тимьяном и зальём в блюдо половину стакана картофельного отвара.

7

Добавим мелко нарезанный сладкий перец.

8

Закроем посуду жаропрочной плёнкой (можно фольгой) и поставим в предварительно разогретую до 180° духовку на 15 минут.

9

По истечении 15 минут достаём посуду из духовки, снимаем плёнку. Добавляем поверх картофеля нарезанный чеснок, посыпаем молотой паприкой и кукурузной крошкой. Сбрызгиваем всё растительным маслом. Украшаем цветами из моркови (по желанию). Ставим на 5 минут снова в духовку под верхний нагрев.

10

Тунец под картофельной шубой готов. Внутри блюдо мягкое, а сверху на картошке образовалась хрустящая корочка из кукурузной крошки и приправ. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 262.00 10.05 17.60 16.9
Порция (210 г.) 550.2 21.11 36.96 35.49
Всё блюдо (630 г.) 1650.6 63.32 110.88 106.47

Молодой тунец, фаршированный тремя способами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Тунец моем и обсушиваем. Первую рыбку разрежем по брюшку, удалим хребет и кости. Вторую рыбку разрежем по хребту, удалим хребет и кости. Третью рыбку разрезаем пополам, оставляя на одном филе голову, на другом хвост.

Шаг 3

Пока занимаемся начинкой, слегка помаринуем рыбу. Солим, перчим, посыпаем паприкой и поливаем соком половины лайма.

Шаг 4

Для первой начинки нарезаем помидор, укроп, добавляем творожный крем ТМ «Hochland» 100г, солим, перчим, добавляем сушеный чеснок. Вторая начинка: нарезаем болгарский перец, укроп, добавляем творожный крем ТМ «Hochland» 100г, солим, перчим, добавляем паприку. Для третьей начинки понадобится 2 шампиньона, половина луковицы, 100г творожного крема, соль и перец.

Шаг 5

Третья начинка нуждается в термической обработке. Обжариваем шампиньоны с луком на сковороде. Остужаем слегка и добавляем творожный крем. Перемешиваем.

Шаг 6

Все три вида начинки.

Шаг 7

Рыбку, которую разрезали по хребту лодочкой, фаршируем начинкой с помидорами, разрезанную по брюшку начинкой с болгарским перцем, на филе выкладываем грибную начинку и сворачиваем рулетом.

Шаг 8

Укладываем рыбу на смазанный маслом противень и запекаем в духовке 30 минут при 180°С.

Шаг 9

Готовую рыбу сбрызгиваем соком лайма и подаём.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Оставшуюся начинку можно использовать в качестве топпинга для пиццы. Получится очень вкусно.

Рецепты стейков из тунца для духовки

Ищете рецепты стейков из тунца для духовки? Вот отличный вариант — плюс несколько идей для простых маринадов

Стейки тунца — отличный источник белка с очень низким содержанием жира.

Аминокислоты, содержащиеся в стейках тунца, помогают в росте и поддержании мышечной ткани.

Стейки из тунца хорошо сочетаются с таким разнообразием вкусов, и их можно употреблять в сыром виде, например сашими, обжаренными или прожаренными.

Хотя нам часто пренебрегают, мы любим печь стейки из тунца.Итак, сегодня мы поделимся рецептами стейков из тунца для духовки, которые помогут изменить ваши типичные рецепты на сковороде.

При поиске тунца будет отличной идеей заглянуть на местный рынок морепродуктов, где он будет свежее и, как правило, по отличной цене.

Если у вас нет доступа к рынку морепродуктов, вы обычно можете найти свежего тунца в продуктовом магазине.

Обычно тунец, который вы здесь найдете, уже нарезан на стейки.

Лучше всего покупать стейки из тунца, голубого, желтоперого, большеглазого или альбакора.Вы также можете найти замороженные стейки из тунца, которые являются еще одним прекрасным вариантом, поскольку они обычно не теряют ни вкуса, ни текстуры.

Прежде чем мы перейдем к приготовлению стейков из тунца, давайте взглянем на восхитительные маринады для стейков из тунца.

Очень важно замариновать тунец, чтобы придать ему глубину вкуса.

В отличие от других видов мяса, рыбу не нужно так долго мариновать, так как кислотность используемых маринадов может начать готовить рыбу.

По этой причине вы должны стремиться мариновать тунца примерно 20 минут, но не дольше 30 минут.

Вот некоторые из наших любимых маринадов для стейка из тунца:

  • Chili Lime: сок лайма, соевый соус, мед, соус чили и оливковое масло (все в равных пропорциях)
  • Соевый имбирь: коричневый сахар, обжаренные семена кунжута, зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло
  • Апельсин: апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, свежая петрушка, чеснок и свежий орегано

Самое замечательное в маринадах — это то, что вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, и опробовать новые вкусы.

Один из наших самых любимых рецептов стейка из тунца в духовке готовится всего за 25 минут. Лучше всего выстелить противень фольгой, уменьшив количество посуды, которую нужно мыть — отлично подходит для насыщенной ночи!

Оценить рецепт

Рейтинг: 2,6 / 5.0 (24 Голоса)

Состав

  • 2 порции стейков из тунца ахи, (6 унций каждая)
  • 1 средний лимон
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных на части
  • 1 чайная ложка соли, разделенная
  • 1/2 чайной ложки черного перца, разделенного на части
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 12 копий Спаржа
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/3 стакана сыра пармезан

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Выложите стейки тунца в большую миску. Обжарить стейки тунца цедрой лимона. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок из тунца. Добавьте половину соли, перца и оливкового масла. Посыпьте укроп.
  3. Встряхните стейки, чтобы они равномерно покрыли их. Вы также можете использовать щипцы, чтобы повернуть их, чтобы убедиться, что они покрыты должным образом.
  4. Выстелите форму для запекания фольгой и загните стороны вверх, чтобы масло не вытекло.
  5. Выложите стейки в форму для запекания и выложите остатки масляной смеси поверх стейков тунца.
  6. Застелить противень фольгой.
  7. Отрежьте одревесневшие кончики спаржи и выложите их на противень. Добавьте лук к спарже и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Добавьте оставшуюся соль, перец и весь чесночный порошок. Равномерно распределите сыр пармезан по спарже и луку. Встряхните противень, чтобы все хорошо покрылось.
  8. Поместите противень со спаржей и противень со стейками тунца в духовку. Для стейка из тунца среднего размера вам нужно будет готовить его примерно 10-12 минут. (* если ваши стейки толще одного дюйма, вам нужно будет готовить его дольше, чтобы получить средний уровень).
  9. Проверьте спаржу вилкой, потрогав ее, чтобы убедиться, что она не размякла.
  10. Подавать с долькой лимона.

Как испечь стейки из тунца в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить тунец?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует

140–145 градусов, но для тунца и меч-рыбы, если вы хотите есть их средней прожарки, что обычно рекомендуется шеф-поваром, тогда вам нужна внутренняя температура около 125 градусов.

Нужно ли готовить стейк из тунца?

Нет никаких сомнений в том, что тунец — любимая еда многих. Если вы готовите свежий тунец дома, в идеале его следует приготовить средней прожарки, быстро обжарить на сильном огне, желательно на гриле. Если вы не можете обработать тунец средней прожарки, по крайней мере, не пережарьте его.

При какой температуре вы готовите желтоперого тунца?

Запеченный тунец ахи должен быть приготовлен при температуре 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Перед приготовлением рыбы разогрейте духовку.

Как узнать, что стейк из тунца готов?

Выпекаете ли вы стейк из тунца, готовите стейк из тунца на сковороде или на гриле, не обращайте внимания на вид «средней прожарки». Поскольку стейки из тунца при переваривании становятся сухими и жевательными, центр должен оставаться розовым, когда он готов.

Стейки из тунца полезны для вас?

Тунец. Тунец по-разному помогает вашему сердцу. Помимо омега-3 жирных кислот, тунец также богат ниацином (витамином B3), который помогает снизить уровень холестерина.Любители суши будут рады узнать, что свежий желтоперый тунец содержит почти 16 миллиграммов ниацина на порцию в 3 унции.

Как Гордон Рамзи поджаривает тунца?

Шеф-повар Рамзи добавляет цедру лайма в филейную часть под корочкой и снова при покрытии, чтобы придать аромат всему блюду. Тунец обжаривается быстро — всего 30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Если сковорода становится слишком горячей, добавьте немного холодного масла, чтобы семена кунжута не пригорели.

Можно ли испечь замороженные стейки из тунца?

Рыбные стейки готовятся в духовке из замороженных продуктов, обычно при 200 ° C в течение 30-35 минут.Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в неглубокую форму для запекания и выложите стейки из тунца. Смешайте оставшиеся 6 столовых ложек оливкового масла… Добавьте холодную воду в миску, пока стейки из тунца не станут погружаться в воду.

Стейк из тунца по вкусу похож на консервированный тунец?

Стейк из тунца, приготовленный на гриле, не будет иметь ни вкуса, ни запаха консервированного тунца.

Все стейки из тунца пригодны для суши?

Тунец и лосось — самые распространенные виды суши-рыбы, которую мы едим, но в суши-ресторанах вы, вероятно, видели желтохвост (также называемый хамачи), кальмаров, морских гребешков, морского ежа и другие виды рыбы, относящиеся к категории суши.

Как приготовить замороженный стейк из тунца?

Духовка из замороженных продуктов Слегка смажьте стейк оливковым маслом с обеих сторон, положите на кухонную фольгу и добавьте столовую ложку воды. Слегка завернуть и выложить на предварительно разогретый противень на средней полке предварительно разогретой духовки на 24-26 минут. Выдержите 1 минуту и ​​подавайте.

Что вы подаете со свежими стейками из тунца?

Вот 14 лучших гарниров, которые можно подавать к тунцу. Салат с заправкой винегрет. Вот что-то простое, но настраиваемое, чтобы сочетаться с стейком из тунца.Жареный картофель с лимоном. Картофель с чесноком. Жареные овощи с соусом терияки. Фаршированный перец. Запеченный сладкий картофель. Жареная зеленая фасоль. Коричневый рис.

Насколько горячим должен быть гриль для стейков из тунца?

Как долго жарить стейки из тунца. Тунец готовится быстро. Для стейка размером 1,5 дюйма это займет 3 минуты на каждую сторону при температуре 550 градусов по Фаренгейту на прямом огне.

Можно ли есть стейк из желтоперого тунца в сыром виде?

Рыба, безопасная для употребления в сыром виде. Тунец: любой вид тунца, будь то голубой, желтоперый, скипджек или альбакор, можно есть в сыром виде.Это один из старейших ингредиентов, используемых в суши, и некоторые считают его иконой суши и сашими.

Полезен ли желтый тунец?

Оба содержат одинаковое количество калорий, но желтоперый тунец (иногда называемый «ахи») менее жирен, содержит на восемь граммов больше белка, чем дикий лосось, и ценится за свой мягкий, но не рыбный вкус. Хотя дикий лосось содержит больше жира, он также содержит больше полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Как приготовить желтоперого тунца в духовке

Желтоперый тунец, также известный как тунец ахи, часто используется в суши.

Кредит изображения: Vagengeym_Elena / iStock / GettyImages

Желтоперый тунец, также известный как тунец ахи, — это вид тунца, который часто используют в суши. Если вам не нравится есть сырую рыбу, вы можете приготовить запеченный тунец ахи в качестве альтернативы. Запеченный тунец ахи лучше всего, если его сначала замариновать, а потом подавать с салатом или жареной зеленью.

Подробнее: 9 оправданий, чтобы съесть больше морепродуктов (подсказка: это может сделать вас счастливыми!)

Запекание желтоперого тунца

Этот рецепт запеченного тунца ахи был адаптирован из рецепта винного клуба New York Times для жарки тунца в маринаде для стейка с фланга.Чтобы приготовить запеченный тунец ахи, вам нужно выполнить четыре простых шага.

Шаг 1: приготовьте маринад

Для приготовления маринада вам понадобится:

  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 3 столовые ложки кунжутного масла
  • 1 чайная ложка хлопьев красного чили
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса

Тщательно перемешайте маринад и перелейте его в миску, пакет или поднос.Точный контейнер не имеет большого значения, если тунец полностью погружен в маринад.

Замочите тунец в этом маринаде на час или два перед приготовлением. Вы можете использовать это время для приготовления любых гарниров и разогрева духовки.

Шаг 2: разделите тунец на порции

Большинство рецептов запеченного желтоперого тунца требуют, чтобы вы готовили тунца порциями на одну порцию. Это означает, что каждый кусок тунца следует разделить на порции по 3-4 унции.Убедитесь, что вы разделили тунца на порции, прежде чем ставить его в духовку.

Шаг 3: разогрейте духовку

Запеченный тунец ахи должен быть приготовлен при температуре 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Перед приготовлением рыбы разогрейте духовку.

Шаг 4: запеките тунец

Вытащите тунца из маринада и выложите рыбу на противень. Полейте чайной ложкой оливкового масла и чайной ложкой маринада каждый кусок тунца перед тем, как поставить его в духовку.

Тунцу ахи обычно требуется от семи до 10 минут на приготовление. Проверяйте рыбу хотя бы один раз, пока она готовится, чтобы убедиться, что она не высыхает. Если он кажется сухим, но не до конца приготовленным, можно полить его небольшим количеством маринада или масла.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ваша рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 145 F (63 C). Если у вас нет термометра, вы обычно можете оценить, готовится ли тунец, по его внешнему виду.Тунец обычно готовится идеально, когда он начинает казаться слоистым, но все еще имеет розовую серединку.

Пищевая ценность запеченного тунца ахи

The Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана рекомендует употреблять 12 унций рыбы и моллюсков в неделю. По данным Американской кардиологической ассоциации, около 7 унций этого количества должно поступать из рыбы.

Рыба, такая как желтоперый тунец, является хорошим источником белка и полезных ненасыщенных жиров, особенно жирных кислот омега-3.Как и другая рыба, тунец ахи не содержит углеводов. Поэтому вы найдете множество рецептов стейков из тунца с низким содержанием углеводов и кето, которые вы можете попробовать.

Подробнее: Хотите узнать о кето? Начни с этих 10 рецептов

По данным Министерства сельского хозяйства США, 3 унции приготовленного тунца ахи содержат 49,6 грамма белка, 1 грамм жира и 221 калорию. Запеченный тунец ахи может обеспечить вас значительным количеством необходимых витаминов и минералов, особенно витаминов группы B, селеном и фосфором.Единственные дополнительные калории и макроэлементы будут поступать из ингредиентов маринада и выбранного вами масла.

Запеченные котлеты из тунца LOW CARB, HEALTHY, KETO

Вы еще не пробовали запеченные котлеты из тунца? Ух ты, они такие вкусные и вкусные, особенно если ты фанат тунца. Наш простой рецепт котлет из тунца поможет вам приготовить изумительное блюдо.

Рецепт здоровых печеных котлет с тунцом

Гоша, они такие хорошие! Мы были одержимы пирожками с тунцом или тортами из тунца. Называйте как хотите, они вкусные! Эти котлеты из тунца с низким содержанием углеводов и с фантастическим вкусом идеальны во многих отношениях.В качестве закуски, в бутерброде или салате наш легкий рецепт котлет из тунца стал хитом. Вы можете подавать их по-разному и в разное время дня.

Видео: легко запеченные котлеты из тунца с низким содержанием углеводов или рецепт тортов из тунца

Запеченные и жареные

Есть разные способы приготовить лучшие котлеты из тунца. Традиционные методы — обжарить котлеты из тунца на сковороде с маслом. Но наш вариант запекается в духовке для менее жирной текстуры. Запеченные котлеты из тунца остаются хрустящими снаружи, отлично готовятся и требуют очень небольшого количества масла.Через несколько минут свежие, горячие и хрустящие котлеты из тунца готовы к ужину! Сохраните остатки на обед в бутерброде или на подушке из салата для салата. Они даже лучше для перекусов с высоким содержанием белка в течение дня! Что бы вы ни решили сделать, обязательно приготовьте двойную партию, потому что они такие вкусные и их легко есть!

Как приготовить пирожки с тунцом или пирожные с тунцом в духовке

  • Используйте ложку для мороженого, чтобы размер оставался неизменным
  • Расправьте котлеты с тунцом и сохраните их круглую форму.Смажьте маслом.
  • После первого запекания перевернуть котлеты из тунца
  • (по желанию) смажьте верхнюю сторону маслом перед повторной выпечкой. Это сделает котлеты чуть более хрустящими, но добавит больше калорий.
  • Все подробности рецепта находятся в блоке рецептов ниже с пошаговыми фотографиями.

Здоровые котлеты из запеченного тунца

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Текстура консервированного тунца альбакора лучшая для этого рецепта. Старайтесь избегать консервированного тунца, который представляет собой просто крошечные лакомые кусочки и мягкий мягкий вкус.Рецепт лучше всего подходит для тунца с твердыми хлопьями и кусочками. Количество яиц будет варьироваться в зависимости от того, насколько сухой тунец, и насколько хорошо впитываются панировочные сухари или панко. Если вы не уверены, начните с 2 яиц, а если смесь кажется слишком сухой и не превращается в котлеты, добавьте 3-е яйцо. Для версии с более высоким содержанием углеводов вы можете использовать панировочные сухари вместо измельченной свиной шкурки или миндальной муки. На 10 пирожков.
  • 3 банки (3 банки) тунца альбакора (банки по 5 унций — 142 г) без жидкости
  • 2-3 больших (2 больших) яйца * см. Примечание выше
  • цедра 1 среднего лимона
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимона сок.
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеных трав (орегано, укроп, базилик, тимьян или любой другой комбо)
  • 1/4 чайной ложки (1,25 мл) кошерной соли или по вкусу
  • свежий треснувший черный перец
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла, для смазывания (или больше, если необходимо)
  • (необязательно для подачи) соус тартер, майонез, ранчо, дольки лимона
  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • В миске смешайте яйца, цедру лимона, лимонный сок, измельченную свинину или миндальную муку (для версии с более высоким содержанием углеводов вы можете использовать панировочные сухари) , сыр пармезан, сельдерей, лук, чесночный порошок, сушеный зелень, соль и перец.Перемешайте смесь, чтобы убедиться, что все смешано. Осторожно добавьте тунца, пока он не смешается.

  • Сформируйте из тунца котлеты шириной около 2 дюймов (5 см) и толщиной 1,25 см (большая ложка для печенья делает этот шаг быстрым и легким).
  • Слегка смажьте обе стороны оливковым маслом (хорошо подойдет и хороший кулинарный спрей) . Выложите на подготовленный противень.

  • Выпекать 15 минут, переворачивать котлеты, а затем запекать еще 10 минут или пока котлеты из тунца не станут светло-золотистыми и прожарятся до (но не переваривайте, иначе они начнут высыхать). Подавать с соусами и / или ломтиками лимона, в качестве слайдера из тунца, в салатах и ​​т. Д …

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Легкая замена: панировочные сухари, измельченный соленый или другой соленый крекер для свиной шкуры или миндальной муки. Свежая зелень для сушеных трав. Лук-шалот или зеленый лук.

калорий: 223 ккал, углеводы: 2 г, белок: 30 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 133 мг, натрий: 642 мг, калий: 305 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 205 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 64 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо, салат, бутерброды, гарнир, закуска

Кухня: кето, палео, пескетарианская

Калорийность: 223

Более простые здоровые рецепты:

  1. Спагетти из кабачков с колбасой и пармезаном
  2. Тайская лапша из цуккини с низким содержанием углеводов
  3. Вьетнамские спринг-роллы со свежими креветками (летние роллы)
  4. Стейки из цветной капусты с чесноком на гриле
  5. Отличные рецепты морепродуктов здесь
  6. Рецепты фритюрницы здесь!

этот рецепт был первоначально опубликован в 2019 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить тунец | Продуктовый магазин Heinen

Эти советы любезно предоставлены автором и шеф-поваром местной кулинарной книги Карлой Снайдер. Узнайте больше о Карле и откройте для себя ее рецепты на Ravenouskitchen.com.

Тунец — излюбленное блюдо многих, и эта проворная рыба покрывает все ценовые категории от дорогого торо сашими до консервированных «морских цыплят» на каждый день.«Существует пропасть между качеством и стоимостью тунца, который входит, скажем, в ланч-бокс с салатом из тунца и лучшими суши в ресторане мирового класса, но, в конце концов, все они — тунец. Смущенный? Возможно, уместно немного подозрительной информации.

Что такое тунец?

Главные хищники, тунец — большие океанические рыбы рода Thunnus. Поскольку они плавают так далеко и так быстро, они содержат большое количество миоглобина (красный пигмент, накапливающий кислород) в своей плоти, поэтому тунец часто бывает темно-красного цвета.Тунец — самая экономически жизнеспособная рыба в мире, приносящая 42 миллиарда долларов в мировую экономику каждый год, и они водятся в водах по всему миру.

Существуют ли разные сорта тунца?

Есть четыре основных типа тунца, с которыми вы можете встретиться в штатах.

  • У Альбакора самая светлая мякоть среди всех видов тунца, от светло-бежевого до коричневого. При приготовлении мясо альбакора становится не совсем белым, поэтому в консервированном виде его называют «белым мясом» тунца.Альбакор имеет мягкий вкус с меньшим содержанием жира, но в нем больше всего омега-3 жирных кислот из всех тунцов. Чаще всего вы найдете его в штатах в консервированном виде.
  • Как следует из названия, Skipjack Tuna любит прыгать по океанским волнам. Тунец скипджек чаще продается как «легкий» консервированный тунец, но скипджек хорошего качества, красный в сыром виде, можно есть свежим и имеет вкус, похожий на желтоперый. Поскольку skipjack созревает в возрасте одного года, мировые поставки skipjack здоровы. Скипджек — один из самых ценных видов тунца, так как 90% скипджека — консервы.
  • Yellowfin или Ahi занимает второе место по объему и популярности. Это большая рыба, которая очень быстро плавает и преодолевает огромные расстояния по всему земному шару. Желтоперый менее дорогой, чем голубой, но все же очень высокого качества. Желтоперый также более распространен, и его легко найти в продуктовом магазине или на рыбном рынке. По цвету он от темно-розового до рубиново-красного, со вкусом немного сильнее, чем у альбакора. Сырые ахи для суши или сашими используются в тарелках для поке и суши-роллах.
  • Голубой тунец — лучший выбор ценителей тунца.При этом он также является наиболее эксплуатируемым и истощаемым. Его сложнее всего поймать, и поскольку многие страны вводят ограничения на лов голубого тунца, цена на него останется высокой. Мякоть от темно-красного до почти пурпурного цвета с большим содержанием жира и аромата, чем у других сортов. Самый крупный тунец, больше всего синего тунца, вылавливается и экспортируется в Японию, где его продают по более высокой цене за сашими.
Полезен ли тунец?

Тунец полезен для вас. Было обнаружено, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в тунце, поддерживают здоровье мозга.Тунец богат витамином B3 (ниацином), который поддерживает здоровье сердца; витамин B12, который необходим для образования красных кровяных телец; и витамин D, который способствует усвоению минералов. В нем много белка и мало жира, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровый вес, и даже было показано, что он улучшает мозговую активность и перепады настроения у пожилых людей.

На что обращать внимание при покупке свежего тунца?

Большая часть тунца замораживается в течение нескольких часов после поимки.К счастью для нас, размороженный, свежезамороженный тунец выдерживает замерзание и не теряет вкус и текстуру так сильно, как другая рыба. Так что не стесняйтесь покупать замороженного тунца на уважаемых рынках. Чаще всего тунец в упаковке со свежими морепродуктами будет желтоперым или ахи. Термины «суши» или «сашими» не являются утвержденными на федеральном уровне и поэтому используются в широком смысле как маркетинговый термин для обозначения «самой свежей рыбы, которую вы можете купить». Если это не самый дорогой голубой тунец, большинство тунцов не подвергаются сортировке, поэтому, как и при покупке другой рыбы, используйте глаза и нос.При покупке тунца ищите рыбу, которая пахнет свежей и выглядит влажной, яркой и блестящей. Храните тунец накрытым в холодильнике и готовьте его в течение одного-двух дней с момента покупки для достижения наилучшего вкуса.

При покупке консервированного тунца обращайте внимание на термины «пойманный на удочку и леску», «пойманный тролль» или «FAD-free», которые указывают на то, что рыба была поймана таким образом, чтобы минимизировать улов. Для лучшего вкуса покупайте консервированный тунец в масле и выбирайте светлый тунец с более темной мякотью, а не альбакора, если вас беспокоит ртуть.

Безопасно ли есть сырого тунца?

Часто задают вопрос: «Безопасно ли есть сырую рыбу?» Хотя вся сырая рыба может содержать паразитов или микробов, которые могут вызвать заболевание, тунец редко содержит паразитов. Рыба, замороженная сразу после поимки, является самой безопасной, так как замораживание в течение семи дней убивает паразитов. Хорошее руководство — быть разборчивым и покупать рыбу только из тех источников, которым вы доверяете, и если вы планируете есть тунец в сыром виде, ешьте его в день покупки.

Как хранить тунец после покупки?

Купив свежую рыбу, уделите особое внимание ее правильной транспортировке и приготовлению, чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения. Морепродукты следует перевозить льдом и сразу охлаждать или замораживать, в зависимости от того, когда они будут употреблены.

Если рыба заморожена, ее следует разморозить в холодильнике, чтобы она не поднялась выше опасной зоны 40 ° F. При приготовлении рыбы держите рабочее место, инструменты и руки в чистоте, чтобы рыба была как можно более гигиеничной перед подачей на стол.

Как приготовить тунец?

Все мы знакомы с салатом из тунца, плавленым тунцом и запеканками из тунца, но есть так много интересных способов приготовить и съесть свежий тунец, включая салат Нисуаз, гамбургеры из тунца или тыкву. Важно не пережарить тунец, так как он вкуснее, когда в центре есть небольшая порция, но если вы не можете переварить рыбу, приготовленную на редких блюдах, готовьте ее полностью. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, но текстура будет более плотной, сухой и жесткой.

Обжаренные и обжаренные

Несомненно, есть свежий сырой тунец, но он также очень вкусный, приготовленный или обжаренный до средней прожарки.Попробуйте покрыть филе кунжутной корочкой и обжарить его в горячей сухой сковороде на среднем или сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Нарезанный ломтиками, вы увидите около 1/4 дюйма приготовленной рыбы снаружи и нежного сырого тунца внутри. Все, что для этого нужно, это немного соевого соуса и маринованный имбирь, и вы попадете в рай для тунца.

Жареный

Тунец тоже великолепен на гриле. Смажьте тунец оливковым маслом и жарьте на сильном огне 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы получилось средне-прожаренное.Подавайте его на подушке из салата ромэн с оливками, жареным перцем и яйцом вкрутую с винегретом из белого вина для легкого салата Нисуаз. Это идеальный летний ужин под звездным небом с бокалом розового вина.

Запеченная

Если вам нужен очень простой способ, попробуйте запечь тунца в духовке при температуре 450 ° F. Просто смажьте его маслом и запекайте от 8 до 12 минут, в зависимости от толщины стейков. Поджарьте несколько соцветий цветной капусты, сбрызнутых оливковым маслом, в течение 15 минут, прежде чем добавить стейки тунца на сковороду, и вуаля… ужин подан.

Любимые рецепты

Я создал два рецепта, чтобы познакомить вас с удивительным миром тунца. Первый — это чаша поке (по-кай), гавайское блюдо из сырой рыбы, заправленное соевым и кунжутным маслом, которое подается с рисом с овощами. В этой версии я использовал простой белый рис, но не стесняйтесь заменять коричневый рис, рисовые смеси, фарро, ячмень или киноа. То же самое и с овощами, так как многие сырые или жареные овощи были бы хорошим дополнением.Сохраните свежие огурцы, авокадо и морковь, несмотря ни на что, поскольку они добавляют неотразимой свежести и хрусткости.

Следующий рецепт — бургер с тунцом, который наша семья ела уже более 20 лет. Мои дети до сих пор без ума от него, и когда он появляется в меню, все они отправляются домой. Свежий или замороженный тунец мелко нарезать и смешать с сельдереем, красным перцем, яйцом, панировочными сухарями, лимоном и небольшим количеством чеснока, аккуратно сформировать котлеты, покрыть их большим количеством панировочных сухарей и слегка обжарить до идеального коричневого цвета.Я подаю их на поджаренных булочках, намазанных пряным майонезом васаби, авокадо и легкой сальсой из манго в банках, или быстрым огуречным рассолом, который замаривается за считанные минуты.

Свежий тунец — удовольствие в рамках любого бюджета, а весна — идеальное время, чтобы познакомиться с этой универсальной рыбой. Быстрые и свежие, эти простые рецепты наверняка заставят ваши вкусовые рецепторы просить еще больше.

Торты из тунца, запеченные в духовке (крокеты, если вам нравится)

Хизер говорит:

Из всех рецептов мира я никогда не думал, что детям понравится этот для пирожных с тунцом.Краб немного расточителен для стада привередливых детей, поэтому я решил попробовать недорогого тунца. Я ожидал, что надо будет вскинуть нос и поспорить о том, чтобы хотя бы попробовать. Я не ожидал: «Мама уже есть?»

Теперь, когда я спрашиваю, что мне добавить в меню на ужин, я могу рассчитывать на два ответа: пирожные с тунцом от молодежи и тако от Рэя. В остальном, по большей части я сам принимаю решения.

Поскольку Великий пост начался вчера, сейчас хорошее время, чтобы добавить твердый рецепт для пятниц, когда для многих мясо — табу.Это не единственная причина попробовать этот недорогой рецепт. Если вы не используете глютен, панировочные сухари 4C GF подойдут идеально. Никаких изменений не требуется, так как по текстуре они очень похожи на панировочные сухари в стиле панко.

Я обычно утроил рецепт, в четыре раза больше, если все шестеро здесь. (И это настоящая причина, по которой они запекаются, а не жарятся, это очень мало связано со здоровьем и все связано с терпением). Если смесь кажется сухой, добавьте еще одно яйцо. Используйте свое суждение; это довольно снисходительно.

  • 2 банки по 5 унций нарезать кусок светлого тунца в воде, промытый колодец
  • 1/2 маленькой желтой или белой луковицы, мелко нарезанной
  • 1 щедрый TBSP дижонской горчицы (другими словами, ничего страшного, если она будет горкой)
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • перец черный свежемолотый (по вкусу, если любите перец, используйте тяжелую руку)
  • 3/4 стакана панировочных сухарей панко, разделенных на 1/2 и 1/4 стакана

Разогрейте духовку до 350 ° F.

В неглубокую посуду положите 1/4 стакана панировочных сухарей и отложите.

В средней миске смешайте яйцо, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец. Добавьте лук, а затем тунец, наконец, добавьте оставшиеся панировочные сухари и перемешайте, пока они не станут однородными.

Чистыми руками вылепите из смеси лепешки. (Сверните в шар, а затем похлопайте до толщины примерно 1/2 дюйма). Если вам нужна небольшая закуска, вы можете купить 6 штук в банке. Если вы представляете себе ресторанный стиль, два на обед, вы получите четыре.

Обваляя коржи из тунца, обмакните их в оставшиеся панировочные сухари и выложите на смазанный маслом противень. Если вы хотите, чтобы торты подрумянились сильнее, чем в противном случае, смажьте их оливковым маслом, прежде чем запекать и ставить в духовку. Переверните через 12–13 минут и готовьте еще 10 для маленьких крабовых лепешек и 13–15 для ужина.

Подавать с соусом тартар, бальзамическим соком или просто дижонской горчицей.

Нам нравятся наши торты, которые подают с крупой из сыра халапеньо и бамией или обжаренной зеленью.

Наслаждайтесь!

Еще несколько рецептов вкусного тунца:

Поделиться — это забота!

Рецепт печи для стейка из тунца — Food News

Средиземноморский тунец Ахи на гриле. Стейки из ахи из тунца (желтоперого тунца), приготовленные на гриле со средиземноморским вкусом. Желтоперый тунец или ахи тунец обычно подают либо в сыром виде, как в суши, либо в обжаренном виде. или на гриле. Когда я впервые приготовил этого тунца на гриле в Испании с оливковым маслом и солью, я вообще не мог поверить, что это рыба.

Чтобы запечь тунца, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и выложите сырые стейки из тунца одним слоем на смазанный маслом противень или заверните их по отдельности в промасленную фольгу.Вы можете проверить стейки на степень готовности вилкой: свежий тунец обычно считается «готовым», когда он начинает отслаиваться снаружи, но остается розовым в центре.

Выньте тунец из маринада и выложите рыбу на противень. Полейте чайной ложкой оливкового масла и чайной ложкой маринада каждый кусок тунца перед тем, как поставить его в духовку. Обычно для приготовления тунца ахи требуется от семи до 10 минут. Проверяйте рыбу хотя бы один раз, пока она готовится, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Один из наших самых любимых рецептов стейка из тунца для духовки готовится всего за 25 минут. Лучше всего выстелить противень фольгой, уменьшив количество посуды, которую нужно мыть — отлично подходит для насыщенной ночи! 2 стейка тунца по 6 унций толщиной 1 дюйм. 1 лимон. 6 столовых ложек разделенного оливкового масла. 1 чайная ложка соли, разделенная.

Положите тунец на хорошо смазанный маслом противень и готовьте примерно 15 минут или до желаемой степени готовности. Совет кулинарного эксперта Hyvee. Хитрость в том, чтобы идеально приготовленный стейк из тунца оставил центр розового цвета, как у стейка из говядины.Начните тестировать тунца через несколько минут и загляните внутрь, пока будете его расслаивать.

Рецепты стейка из тунца Стейк из тунца с гарниром из каперсового соуса. ингредиенты для 4 порций 2 фунта филе тунца (разрезать на 4 стейка) 1 веточка (и) розмарина 2 части лаврового листа Перец соленый оливковое масло. Для украшения соуса: 1 чайная ложка каперсов 1 филе анчоуса 3 зубчика чеснока 1 столовая ложка песто Тимьян (свежемолотый или орегано) препарат

Как приготовить свежий тунец в духовке. Livestrong.com. Опубликовано: (3 дня назад) При правильном приготовлении запеченный стейк из тунца получается влажным и ароматным, для него нужны только самые простые приправы.Время выпекания будет зависеть от толщины стейка. При правильном приготовлении запеченный стейк из тунца получается влажным и ароматным, для него нужны только самые простые приправы.

Запеченный стейк из тунца | Рынки Каралуцци. Опубликовано: (2 дня назад) Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Тщательно смешайте соль, перец, чеснок и хлопья перца и натрите стейки тунца с обеих сторон. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в неглубокую форму для запекания и выложите стейки из тунца. Смешайте оставшиеся 6 столовых ложек оливкового масла, лимонного сока и соуса терияки и полейте рыбой.

Тунец удивительно быстро приобретает вкус, поэтому даже короткое времяпрепровождение в любимом маринаде окажет огромное влияние. Хотя программа приготовления стейка из тунца позволяет вам готовить стейки до отличной прожарки, здесь, в июне, мы предпочитаем рыбу средней степени прожарки, чтобы она была идеально розовой и нежной в середине. Для достижения наилучших результатов используйте стейки толщиной не менее 1 дюйма.

Есть несколько различных кусков тунца, как и мяса, и стейк из тунца берут с верхней части рыбы, это также известно как мясо на спине.В общей сложности в море водится 15 видов тунца, которые варьируются от, возможно, самой дорогой рыбы в мире (голубой тунец) до почти самой дешевой.

Котлеты из тунца с жареным картофелем. Пирожки с тунцом и картофелем или котлетки из тунца — идеальная закуска в последнюю минуту, способная накормить голодную толпу. Эти пирожки невероятно просты в приготовлении, они — отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре, а также добавить немного старого доброго консервированного тунца. Легкие котлеты из тунца и картофеля… Подробнее »Рецепт быстрых котлет из тунца с жареным картофелем

Рецепт стейка из тунца ахи, запеченного в духовке Шестиминутные стейки из тунца ахи рецепт стейка из тунца ахи cooktoria за шесть минут стейки из тунца на гриле 14 рецептов стейков из тунца на гриле.Запеченный стейк из тунца Caraluzzi S Markets. Листовая сковорода с лимонными травами, стейками из тунца и картофелем Creme De La Crumb.

Промокните стейк из тунца насухо. Нанесите немного оливкового масла на дно формы для запекания, в которое будет удобно помещаться тунец, и положите стейк на блюдо. Смажьте стейк еще немного маслом и посыпьте солью и перцем чили.

Разогрейте духовку до 350F. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его жиром. Добавьте ингредиенты для натертых специй в ступку и измельчите их все пестиком до мелкого порошка.Поместите стейки тунца в стеклянную или нереактивную миску.

Стейки тунца чаще всего обжаривают или жарят на гриле, но они также очень вкусны, когда запекаются в духовке. Рассмотрим два разных подхода: запеченные в духовке стейки из тунца на сковороде и стейки из тунца, запеченные в фольге. Оба универсальны и могут включать в себя множество приправ и других ингредиентов.

Тунец ахи — также известный как желтоперый тунец — лучший выбор из свежих тунцов, и вы найдете его в филе и стейках. В наших рецептах всегда будет указано, какой именно нарезанный вам нужен.При работе со свежим тунцом хорошего качества главное — приготовить его так, чтобы снаружи он просто готовился, но оставался редким и полностью розово-красным внутри.

4. Смешайте соевый соус, мирин и оливковое масло в мелкой посуде. Добавить в блюдо стейки тунца и мариновать 10 мин. 5. Жарьте стейки тунца на гриле до достижения желаемой степени готовности (около 6 минут на каждую сторону). Удалите и зарезервируйте стейки. 6. Смешайте порошок васаби и майонез в небольшой миске, чтобы приготовить майонез васаби. 7.

Стейки тунца нужно готовить как можно реже. Стейк из тунца средней прожарки настолько близок к совершенству, насколько это возможно. Чем больше вы приготовите стейк из тунца, тем жестче он станет. Если мне нравятся хорошо прожаренные стейки, стоит ли мне выбирать хорошо прожаренные стейки из тунца? Хотя многие люди любят сравнивать стейки со стейками из тунца, они очень разные.

Переверните стейки тунца и готовьте с другой стороны еще минуту-полторы. Снимите сковороду с огня и переложите тунец на тарелку, чтобы он не замерз, пока будете готовить соус.Я накрыл рыбу алюминиевой фольгой.

Шаг 2. НАЖМИТЕ по одному стейку тунца на каждый лист антипригарной фольги Reynolds Wrap® антипригарной (тусклой) стороной к еде; Сверху выложите кусочки ананаса. Смешайте соус терияки, имбирь и соль; ложкой на тунец и ананас. Разложите овощи рядом с тунцом.

Сложите каждую пополам (соединив короткие стороны), затем откройте. Положите 1/2 стакана картофеля на одну сторону каждого куска пергамента и посыпьте 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.Сверху положите 1 стакан капусты и кусок тунца. Посыпьте тунца оставшимися по 1/4 чайной ложки соли и перца. Смажьте смесью майонеза.

1. Разогрейте жаровню и установите решетку на 2 дюйма ниже элемента. 2. Тунец промыть и обсушить. 3. Смажьте тунец с обеих сторон оливковым маслом. 4. Выложить тунец на обжаренной сковороде и обильно посыпать треснувшим перцем. 5. Тунец средней прожарки (все еще слегка розоватый в центре) жарить 2-3 минуты. 6.

Попробуйте острый рецепт стейка из тунца на гриле с чесноком, который придаст нежной рыбе немного пикантности.Такие специи, как тмин, кайенский перец и хлопья красного перца чили, могут поднять ваш тунец на ступеньку выше и возбудить ваше небо. Добавьте немного свежего чеснока для дополнительного удовольствия. Хотите еще больше специй? Перец халапеньо измельчить и посыпать им готовый продукт.

Духовку разогреть до 350 градусов; Нарежьте стейки тунца на 2–3 небольших куска. Смажьте стейки тунца соевым соусом или кокосовыми аминокислотами; Оберните каждый стейк из тунца кусочком бекона и выложите на сковороду с фольгой; Выпекайте 20 минут или дольше в зависимости от степени готовности тунца

.

Установите температуру турбо печи на 482 ° F (250 ° C).Разложите стейки из тунца на решетке для гриля. Шаг 3. Накройте турбо-печь и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока не получите желаемый вкус. Выложите запеченный в духовке тунец на сервировочные тарелки. Ложка сальсы. Подавать запеченный в духовке тунец с острой сальсой со спаржей и картофелем.

Шаг 1. Положите тунец в миску и добавьте 2 столовые ложки масла, тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец. Переверните стейки, чтобы они хорошо покрылись. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять в прохладном месте (не в холодильнике) примерно 15 мин.

Тем временем смажьте обе стороны стейков тунца оставшейся 1 чайной ложкой масла и слегка приправьте обе стороны солью и перцем. Нагрейте жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне почти до очень горячего состояния. Обжарьте тунец, пока он не подрумянится, 1-2 минуты с каждой стороны. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной, около 10 минут.

От обжаренного стейка из тунца с имбирным винегретом до стейков из тунца на гриле — эти рецепты стейков из тунца оживят ваши вкусовые рецепторы.

Налейте оливковое масло в форму до середины стейка тунца. Накройте блюдо и поставьте в духовку на 10 минут. Выньте блюдо из духовки и переверните каждый стейк, прежде чем закрыть крышку и запекать еще десять минут.

Достаньте стейки тунца из неглубокой сковороды и поместите в форму для запекания Le Creuset с крышкой или в нереактивную форму для хранения, достаточно большую, чтобы уложить стейки в один слой. Отложите в сторону. Поставьте сковороду обратно на средний или слабый огонь, при необходимости добавьте еще масла, затем добавьте лук и морковь и обжарьте, пока лук не станет непрозрачным, около 5 минут.

Ознакомьтесь с рецептом и питанием для 2-минутных стейков из тунца «быстрого приготовления», включая калории, углеводы, жиры, белок, холестерин и многое другое. Хотите использовать его в плане питания? Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий.

3 65 Супер-легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений для одного укуса, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку. Не требуются вилки или ложки, просто собирайте продукты для вечеринки, чтобы вы могли убрать их в кратчайшие сроки.Узнать больше

Яркий и соленый тапенад, вкусный намаз из региона Прованс во Франции, прекрасно сочетается с мясными стейками из тунца, запеченными в вашей июньской духовке. Подавайте эти стейки тунца с приправленной листовой зеленью для легкого, но сытного ужина или с хрустящим хлебом, чтобы вытереть ароматные соки. Храните остатки тапенад в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Нагрейте оливковое масло в большой жаростойкой сковороде (достаточно большой, чтобы вместить все 4 стейка или 2 отдельные сковороды) до высокой температуры, пока оно не достигнет точки копчения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *