Рецепт приготовления тунца в духовке: Филе тунца в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Тунец, запеченный в духовке в фольге

Тунец пользуется немалой популярностью среди гурманов и приверженцев здорового питания. Эта рыба богата белком и витаминами. Интересно, что мясо практически не утрачивает своих свойств даже при термической обработке. Сегодня на столе вкусное диетическое блюдо: тунец, запеченный в духовке в фольге. Рыба получается нежной, сочной и ароматной. На гарнир можно предложить отварной рис или свежие овощи.

  • Рецепт на 1 порцию
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название Количество
Тунец (филе) 1 шт. 100 г.
Лук репчатый 1 шт. 80 г.
Масло растительное 1 ст. л. 15 г.
Лимон 0,5 шт. 70 г.
Соевый соус 2 ст. л. 30 г.
Сыр твердый 20 г.
Перец молотый (щепотка) 1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовьте все необходимое. Замороженный стейк тунца оберните пищевой пленкой и оставьте размораживаться в холодильнике на 4-5 часов. Если нарезаете рыбу самостоятельно, то толщину кусочков делайте около 3 сантиметров. Обсушите от излишней влаги.

2

В небольшую тарелку влейте соевый соус и растительное масло. Натрите цедру половины лимона.

3

Положите стейк тунца. Переверните, чтобы он со всех сторон был покрыт маринадом. Оставьте на 10 минут. Мясо впитает практически весь соус.

4

Репчатый лук нарежьте кольцами и разместите его на листе кулинарной фольги. Чуть приправьте молотым перцем.

5

Положите наверх стейк тунца.

6

На нем разместите пару долек лимона.

7

Заверните фольгу таким образом, чтобы все было герметично. Но при этом учитывайте, что получившаяся конструкция должна легко разворачиваться сверху. Запекайте в духовке при 170 градусах 20 минут.

8

На дне будет заметен светло-коричневый прозрачный сок. Значит, мясо тунца уже готово.

9

Посыпьте его тертым сыром. Верните в духовой шкаф под гриль на пару минут. Этот шаг необязателен, при желании можно обойтись без гриля и без сыра.

10

Тунец, запеченный в духовке в фольге готов. Подавать можно прямо с фольгой, либо же переложить на тарелку вместе с луковой подушкой, украсить лимоном, зеленью. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 137.15 22.15 4.86 0.89
Порция (200 г.) 274.3 44.3 9.72 1.78
Всё блюдо (200 г.) 274.3 44.3 9.72 1.78

Как запечь филе тунца — Стейк от 1001 ЕДА

Чаще всего тунец на полках супермаркетов встречается в виде консервов, однако при желании можно найти и стейки из тунца. А если вы знаете, как запечь филе тунца, то вы всегда сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо. По внешнему виду, темно-красному цвету и плотной, слегка слоистой текстуре, филе тунца напоминает говядину. Чтобы стейк из тунца в духовке не получился суховатым, рыбку стоит вначале немного промариновать, а затем запекать в плотно закрытом мешочке из фольги, тогда она впитает все вкусы и ароматы.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

Чтобы приготовить стейк из тунца в духовке, вам понадобится:

стейк тунца – 4 шт.

лимон – 1 шт.
имбирь – 15-20 г
соус соевый – по вкусу
масло оливковое
лук репчатый – 1-2 шт.
перец болгарский – 1-2 шт.
зелень – по вкусу

Как приготовить стейк из тунца в духовке.

1. Как правило, стейки тунца продаются у нас в замороженном виде, поэтому их нужно предварительно разморозить – заранее переложить из морозилки в холодильник. Не стоит размораживать тунец в микроволновке или под горячей водой, это испортит вкус готового блюда. Размороженные стейки вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Тунец получится намного вкуснее, если стейки предварительно замариновать. Для этого выжмите в миску сок из половинки лимона, смешайте его с частью оливкового масла и соевым соусом, а также с имбирем, очищенным и натертым на мелкой терке. Можно добавить также свои любимые специи. Обратите внимание, что в числе ингредиентов нет соли, ее вполне достаточно в соевом соусе.

3. Взбейте венчиком все ингредиенты до появления легкой пены, опустите в миску стейки тунца, чтобы маринад хорошенько обволок их, и оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 30. Это сделает стейки тунца очень сочными и ароматными.
4. Разогрейте духовку до 200°C.
5. Репчатый лук и болгарский перец очистите и нарежьте тонкими кольцами.
6. Приготовьте 4 куска фольги и поровну разложите на них кольца лука и перца, сбрызните их лимонным соком, выжатым из второй половинки лимона, и полейте оставшимся оливковым маслом. Поверх положите по стейку тунца. Края фольги приподнимите, чтобы получилось некое подобие лодочки, и полейте маринадом, чтобы он покрывал стейки почти на четверть их толщины.
7. Мешочки из фольги плотно запечатайте таким образом, чтобы нигде не было отверстий, а над стейком оставалось пустое пространство для пара. Поместите мешочки из фольги на противень или решетку в разогретую духовку.
8. Минут через 15-20 аккуратно выдвиньте противень или решетку и разверните или разрежьте фольгу. Отверните ее края в стороны, чтобы стейки подрумянились, и верните их в духовку еще на 10-15 минут. Подавайте стейк из тунца, гарнировав нарубленной зеленью и запеченными овощами, а также полив соком, выделившимся при запекании. Очень хорошо сочетается тунец с легким салатом из авокадо.

А вот как можно использовать консервированного тунца – приготовить салат из макарон и тунца «Рыбацкий».

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 7.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Блюда из тунца замороженного. Рецепты простые, вкусные в духовке. Фото

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Тунец – это рыба из семейства скумбриевых. Она богата минералами, витаминами и жирными кислотами. Удобнее всего готовить блюда из замороженного тунца по разным рецептам.

Общие принципы приготовления замороженного тунца

Тунца размораживают, моют, чистят, маринуют и запекают в духовке целиком либо кусками.

К нему добавляют:

  • овощи;
  • грибы;
  • сыр;
  • специи;
  • соусы;
  • зелень.

Для украшения используют дольки цитрусовых, зелень и кунжут.

Рецепт в фольге

На приготовление уйдёт 55 мин.

Для приготовления замороженного тунца в фольге понадобится взять следующее:

  • 1 кг замороженного тунца;
  • 10 оливок без костей;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Основные этапы приготовления:

  1. Сначала необходимо разморозить тунца, промыть, просушить при помощи бумажных полотенец, удалить чешую, выпотрошить, порезать порционными кусками, натереть их пищевой соль и свежемолотым перцем.
  2. Далее потребуется завернуть в пищевую фольгу, переложить на противень, разогреть духовой шкаф до температуры 190°C, поставить в него противень с тунцом, завернутым в фольгу, и запекать в течение 30-40 мин.
  3. Затем нужно порезать консервированные оливки тонкими соломками либо кольцами. После следует достать из духового шкафа тунца, выложить на большое блюдо, посыпать порезанными оливками и подать к столу горячим.

С картофелем

Блюда из тунца замороженного (рецепты несложны для начинающих) можно дополнить картофелем.

Блюда из тунца замороженного, рецепт приготовления с картофелем.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 1 тушка тунца;
  • 800 г картофеля;
  • 3 красных луковицы;
  • 100 мл сметаны;
  • 1 ч. л. смеси специй для рыбы;
  • 10 г петрушки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г маслин.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Первым делом необходимо промыть в прохладной воде картофель и зачистить его от кожуры с помощью овощечистки. Луковицы можно избавить от шелухи и порубить полукольцами. Тушку тунца следует разморозить, выпотрошить и срезать голову вместе с хвостом. Также нужно вырезать хребет и избавить рыбу от костей. Полученное филе следует нарезать крупными кубиками вместе с кожицей.
  2. Теперь потребуется нарезать картофель пластинками и поместить лук с пластинами картофеля в рукав для запекания. Также в рукав следует вылить сметану. Зелень петрушки нужно вымыть и мелко нарубить ножом. Её следует высыпать в рукав, добавить рыбу, плотно перевязать и встряхнуть содержимое рукава, чтобы сметана с зеленью покрыли овощи с рыбой.
  3. Далее нужно сделать несколько проколов в рукаве иглой сверху, чтобы выходил пар и рукав не порвался.
  4. Теперь его можно уложить на противень и поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 °C. Тунца с картофелем необходимо выпекать примерно 50 – 60 мин., после разрезать рукав, разложить рыбу с картофелем и луком по порциям и украсить каждую нарезанными маслинами без косточек.

С овощами и зеленью

Для приготовления тунца в духовке с овощами и зеленью необходим следующий набор компонентов:

  • 7 ст. л. масла оливы;
  • 1 лимон;
  • 3 дольки чеснока;
  • 4 замороженных стейка тунца общим весом 800 г;
  • 10 г петрушки;
  • 1 ст. л. сушеного орегано;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 450 г помидоров;
  • 150 мл воды;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. молотого перца;
  • 4 салатных листа.

Подробное описание процесса приготовления:

  1. Для начала следует вылить на широкую тарелку масло оливы, очистить от шелухи дольки чеснока и выдавить их через пресс в масло. Лимон потребуется разрезать на 2 части и выжать из него сок в масляную смесь.
  2. Далее необходимо разморозить стейки тунца при комнатной температуре, тщательно натереть их поваренной солью и молотым перцем, выложить их в полученный маринад и посыпать сушеным орегано. Петрушку следует очень мелко нарубить и добавить в маринад. Стейки следует мариновать в течение 2 ч, перевернув их на другую сторону через 60 мин.
  3. Теперь можно предварительно включить духовой шкаф для нагрева до 180 °C. Замаринованные стейки следует уложить в жаростойкую форму. Картофель необходимо вымыть в воде, зачистить овощечисткой от кожуры и порезать толстыми пластинами. Картофель необходимо выложить в маринад, тщательно перемешать и оставить на 15 мин.
  4. Тем временем нужно подготовить помидоры. С них потребуется удалить кожицу.
  5. Для этого следует сделать крестообразный надрез сверху, облить томаты горячей водой и удалить кожицу, потянув её в местах надрезов. Теперь их можно разрезать на 2 части, выскоблить ложкой внутреннюю мякоть и порезать на небольшой кубик.
  6. После картофель можно разложить вокруг стейков тунца, на пластинки картофеля выложить рубленые томаты, полить заготовку оставшимся маринадом, влить в форму горячую воду и поставить её в прогретый духовой шкаф примерно на 40 мин.
  7. Теперь готовые стейки следует переложить на тарелку, закрыть их фольгой, а температуру духового шкафа увеличить до 200 °C и влить в форму с картофелем и томатами еще небольшое количество воды. Овощи следует запекать еще в течение 15 мин., пока картофель не приобретет золотистый оттенок.

Далее тарелки нужно застелить салатными листьями, выложить на каждую по 1 стейку тунца и рядом расположить запеченный картофель с томатами.

С соевым соусом

Блюда из тунца замороженного (рецепты содержат различные ингредиенты) дополняют соевым соусом.

Для приготовления 4 порций тунца с соевым соусом в духовом шкафу с функцией гриль потребуются следующие ингредиенты:

  • 4 стейка тунца весом по 180 г;
  • корень имбиря;
  • 6 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. тростникового сахара;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • 1/5 ч. л. кайенского молотого перца;
  • 8 перьев зеленого лука;
  • 10 г кинзы;
  • 2 ст. л. рисового уксуса.

Подробный процесс приготовления:

  1. Сначала можно влить в сотейник соевый соус и всыпать тростниковый сахар. Имбирь потребуется очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и добавить к соевому соусу 1 ч. л. Чеснок нужно избавить от шелухи и мелко нарубить ножом. Измельченный чеснок также нужно отправить в сотейник и поставить его на большой огонь.
  2. Далее нужно довести жидкость до кипения. Когда она закипит, соус следует проварить примерно 2 мин, после влить половину кунжутного масла, тщательно размешать и снять с огня.
  3. Теперь следует поставить решетку духового шкафа на 12 см ниже верхнего нагревательного элемента, включить духовой шкаф с режимом «Гриль» и предварительно нагреть его до 200 °C.
  4. Далее можно застелить противень пищевой фольгой, смазать её подсолнечным маслом и выложить предварительно размороженные при комнатной температуре стейки тунца. Противень можно поставить на решетку и запекать стейки с одной стороны 2 мин.
  5. После нужно достать противень, полить тунца готовым соусом и печь еще 2 – 3 мин. Теперь нужно перевернуть стейки и запечь их аналогичным образом. Готовые стейки нужно полить остатками соуса и разложить по тарелкам.
  6. Затем нужно промыть перья зеленого лука, порезать его длинным кольцами, кинзу также вымыть и отделить листья от стеблей. Зелень нужно сложить в миску, влить уксус, оставшееся кунжутное масло и смешать компоненты.

Стейки следует подавать, выложив к ним на тарелку небольшую порцию зеленого салата.

Под сырной шапочкой

Для приготовления печеного тунца под сырной шапочкой нужны следующие составляющие:

  • 1 тушка тунца весом 2,5 кг;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 200 г сыра тильзитер;
  • 2 томата;
  • 150 г майонеза;
  • 150 мл соевого соуса.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Первым делом можно разморозить тушку тунца, отрезать голову с хвостовым плавником и разрезать тушку на несколько стейков небольшой толщины.
  2. Теперь нужно застелить противень пищевой фольгой и разложить стейки. Также их необходимо полить соевым соусом и смазать сверху майонезом.
  3. Далее можно избавить от шелухи лук, разрезать его на полукольца и разложить их по стейкам тунца. Морковь следует вымыть, очистить овощечисткой и протереть на мелкой терке. Измельченной морковью следует посыпать заготовку.
  4. Затем сыр необходимо протереть через терку с крупными отверстиями, томаты вымыть и нарезать на пластины. Томаты следует разложить сверху и посыпать всю заготовку сыром.
  5. После потребуется закрыть противень листом фольги и поставить его в разогретую духовку до 180 – 190 °C. Тунца под сырной шапочкой следует выпекать примерно 20 – 25 мин.

Готовое блюдо следует разложить по тарелкам, выложить на каждую по 2 стейка под овощами и сырной шапочкой.

С томатами черри

Для запекания тунца с томатами черри необходимо взять следующий набор продуктов:

  • 1 замороженный тунец весом 1 – 1,2 кг;
  • 1/2 лимона;
  • 200 г сыра;
  • 150 г лука;
  • 10 томатов черри;
  • 6 ст. л. масла оливы;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 2 ч. л. смеси из тимьяна, базилика и орегано.

Блюдо из замороженного тунца по этому рецепту готовится так:

  1. Для начала нужно достать их холодильной камеры тушку тунца и разморозить её при комнатной температуре. С тушки следует срезать голову и разрезать её на стейки толщиной не более 1,5 см.
  2. Теперь стейки можно натереть с обеих сторон поваренной солью и уложить их на противень. Также их следует полить соком, отжатым из половины лимона, и посыпать смесью трав из сушеного базилика, тимьяна и орегано. Каждый стейк необходимо полить маслом оливы
  3. Далее нужно зачистить от шелухи лук и нарезать его на мелкий кубик. Кубики следует обжарить на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла до прозрачности. Луковую зажарку нужно разложить по стейкам.
  4. Затем сыр нужно разрезать на пластинки, разложить их на стейках и сверху разместить цельные томаты черри. Противень с заготовками можно отправить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 180 °C. Тунца с томатами черри следует печь не менее 30 мин.

Готового тунца можно украсить кольцами маслин, разложив их вокруг томатов. Также каждый стейк можно посыпать мелко рубленной зеленью перед подачей.

С ананасовым соусом

Количество компонентов рассчитано для приготовления 2 порций тунца с ананасовым соусом.

Для тунцаДля соуса
· 2 стейка тунца без кости;

· 1 ст. л. масла оливы;

· 1/2 лимона;

· 1/2 ч. л. поваренной соли;

· 1/2 ч. л. свежемолотого перца;

· 1/2 ч. л. смеси специй для рыбы.

· 6 колец консервированного ананаса;

· 1 ч. л. соевого соуса;

· 2 ветки кинзы;

· 1/2 ст. л. масла оливы;

· 2 ст. л. рисового уксуса;

· 1/2 ч. л. сока лимона;

· 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Подробное описание процесса готовки:

  1. Сначала необходимо разморозить стейки тунца без кости при комнатной температуре. Размороженную рыбу можно поместить в миску и влить масло оливы. Далее с половины лимона нужно выжать сок и полить им тунца.
  2. Всыпать поваренную соль, свежемолотый перец и смесь приправ для рыбы. Куски тунца необходимо перемешать и оставить в миске мариноваться примерно 30 мин.
  3. Тем временем следует подготовить ананасовый соус. Для этого колечки ананаса необходимо разрезать на несколько частей и сложить их в чашу блендера. Кинзу потребуется отделить от стеблей и добавить листья в чашу. Также компоненты следует полить соком лимона, маслом оливы и уксусом. Теперь можно включить блендер и измельчить ингредиенты до образования однородности. Затем полученную массу нужно посолить и перемешать ложкой.
  4. Теперь замаринованные стейки тунца можно уложить в жаростойкую посуду и поместить в духовой шкаф, раскаленный до 200 °C. Стейки нужно печь около 20 – 25 мин. Теперь готовый стейк нужно выложить на тарелку и полить его половиной готового ананасового соуса.

Блюдо можно украсить, выложив на каждый стейк нарезанный небольшим кубиком острый перец либо кольца маслин. Также на стейки можно положить несколько горошин душистого перца.

С кунжутом

Чтобы приготовить тунца в духовке с кунжутом, потребуется следующий набор продуктов:

  • небольшая тушка тунца весом 1 кг;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. белых кунжутных семян;
  • 3 ст. л. масла оливы;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Подробный процесс готовки:

  1. Сначала следует разрезать брюшко тунца и достать внутренности, срезать голову вместе с хвостом и плавниками. Также тушку следует помыть под проточной водой. Теперь можно нарезать тунца на порционные куски и высушить их салфетками.
  2. Далее следует снять с лимона цедру при помощи мелкой терки.
  3. Цедру лимона можно высыпать в небольшую миску, влить соевый соус, 1 ст. л. масла оливы и всыпать половину семян белого кунжута. Ингредиенты нужно перемешать и выложить в полученный соус куски тунца. Их следует мариновать около 15 – 20 мин.
  4. Теперь куски рыбы следует разложить на жаростойкой форме для выпекания, предварительно смазав её оставшимся маслом оливы, посыпать остатками семян кунжута и отправить в духовой шкаф. Куски тунца следует печь при температуре 180 °C примерно 25 – 30 мин.

Подавать тунца можно, украсив тарелки салатными листьями и разложив томаты, порезанные на тонкие ломтики.

С пряными травами

Блюда из тунца замороженного (рецепты представлены здесь) можно приготовить с пряными травами.

Ингредиенты, входящие в состав блюда:

  • 1 замороженный тунец;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1/2 лимона;
  • пряные травы.

Поэтапная схема приготовления:

  1. Для начала потребуется подготовить тунца, разморозив его, промыв его, высушив при помощи бумажного полотенца и нарезав стейками толщиной 1,5 см. После необходимо прогреть духовой шкаф до температуры 200°С.
  2. Далее следует застелить противень пергаментной бумагой, залить соус в глубокую тарелку, смазать соевым соусом стейки, переложить на противень, натереть стейки пряными травами, полить их лимонным соком и отправить в духовку на 20-25 мин.
  3. Теперь можно извлечь из духового шкафа стейки, немного остудить, выложить на блюдо, застеленное салатными листьями, украсить мелко рубленной зеленью и подать к столу с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Готово.

С шампиньонами

В состав блюда входят следующие компоненты:

  • 500 г замороженного филе тунца;
  • 400 г шампиньонов;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 100 г риса;
  • 25 г петрушки;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • пищевая соль;
  • свежемолотый перец.

Подробный процесс приготовления:

  1. Первым делом необходимо снять с луковицы шелуху, помыть, измельчить небольшими кубиками. Также нужно обтереть влажной тряпкой шампиньоны, нарезать ломтиками, яйцо положить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь, варить после закипания 10 мин., очистить от скорлупы и измельчить при помощи кухонного ножа либо тёрки.
  2. Далее следует засыпать рис в кастрюлю, залить холодной водой и варить, пока он не впитает всю воду. Затем потребуется вымыть петрушку, просушить, мелко порезать. После нужно смешать рис с яйцом, петрушкой, луком, грибами.
  3. После необходимо разморозить тунца, просушить при помощи бумажного полотенца, почистить, порезать порционными кусками, натереть их пищевой солью и свежемолотым перцем.
  4. Теперь нужно положить на кусок начинку, накрыть другим куском, полить сметаной, прогреть духовой шкаф до максимальной температуры, переложить на противень, застеленный пергаментном и смазанным маслом, отправить в духовку и готовить на протяжении 40 мин. Блюдо подают с овощным салатом.

С мёдом

Чтобы приготовить тунца с мёдом, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 1 замороженный тунец;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 лимон;
  • специи.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Сначала необходимо разморозить рыбу, вымыть её, очистить от головы, хвоста, внутренностей и нарезать порционными кусками. После нужно промыть лимон, очистить и выжать сок.
  2. Затем потребуется влить в глубокую миску лимонный сок, добавить мёд, соевый соус, всыпать специи и тщательно перемешать. После необходимо полить приготовленным соусом куски тунца и оставить на 30 мин., чтобы они промариновались.
  3. Далее нужно нагреть духовой шкаф до максимальной температуры, взять форму, покрыть её пищевой фольгой, разложить замаринованные куски тунца, закрыть слоем пищевой фольги и поместить в духовку. Тунца потребуется готовить в течение 15 мин.
  4. Теперь можно снять фольгу, выложить на блюдо, разложить на порции и подать к столу вместе с овощами, картофельным пюре либо отварным рисом.

С цветной капустой

Блюда из тунца замороженного (рецепты просты для приготовления) можно приготовить с цветной капустой.

Для приготовления тунца с цветной капустой понадобятся следующие ингредиенты:

  • 350 г замороженного тунца;
  • 100 г цветной капусты;
  • 2 клубня картофеля;
  • 100 г болгарского перца;
  • 100 г брокколи;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 чесночные дольки;
  • сухие специи;
  • пищевая соль;
  • любая зелень.

Поэтапная схема приготовления:

  1. Сначала потребуется разморозить тунца, промыть его, выпотрошить, отрезать голову с хвостом, плавники, разрезать на крупные куски, высушить, посыпать пищевой солью, свежемолотым перцем и мариновать в течение 30 мин.
  2. Далее следует вымыть цветную капусту, порезать зонтиками, потом промыть картофель, избавить от кожуры и нарезать крупными дольками. После нужно помыть болгарский перец, разрезать, удалить семена с перегородками, порезать соломкой, а также очистить чеснок и мелко разрубить либо натереть на тёрке.
  3. Затем нужно смешать в глубокой тарелке цветную капусту, болгарский перец, измельчённый чеснок, нарезанный картофель, добавить желаемое количество пищевой соли, всыпать свежемолотый перец, полить подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
  4. После необходимо расстелить на столе пищевую фольгу, смазать её подсолнечным маслом, равномерно распределить по ней тунца, овощи и завернуть в конверт. На противень потребуется переложить фольгу с тунцом и овощами.
  5. Теперь можно поместить блюдо в духовку и запекать при температуре 160°C на протяжении 30 мин. Из духовки потребуется вытащить блюдо, переложить на тарелку, развернуть фольгу, присыпать мелко порезанной зеленью и подать к столу.

Целиком с соусом

Для приготовления тунца целиком в духовке с соусом потребуются следующие компоненты:

  • 1,3 кг замороженного тунца;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 3 чесночные дольки;
  • 2 ч. л. измельчённого укропа;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • пищевая соль;
  • свежемолотый перец.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Первым делом нужно разморозить тунца, почистить, помыть, высушить, смазать смесью из пищевой соли и свежемолотого перца с внешней и внутренней стороны. В миске нужно соединить сметану с майонезом, рубленным чесноком, лимонным соком и зеленью.
  2. Далее потребуется выложить на сложенную в 2 слоя фольгу тунца, обмазать его соусом со всех сторон, завернуть в пищевую фольгу и положить в холодильник на 30 мин.
  3. Теперь можно поместить целого тунца в нагретую духовку до температуры 160°C и запекать на протяжении 60 мин.

Готово.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Проверить готовность рыбы можно проколом вилки. Если внутри будет светло-розовой, то она готова.
  • Тунца рекомендуется мариновать 2 ч.
  • В холодильнике тунца нужно хранить не более 4 дней.

Блюда из замороженного тунца можно подать на обед или ужин. Рецепты можно дополнять любимыми специями. Их оценят любители морепродуктов.

Видео о приготовлении блюд из тунца замороженного

Рецепт приготовления тунца в соевом соусе:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 10929Регистрация: 14-11-2019

Как приготовить рыбу тунец в духовке. Филе тунца в духовке

Сначала тушку рыбы нужно очистить от чешуи, предварительно разморозив рыбу и промыть ее проточной холодной водой. Чистить рыбу от чешуи лучше всего при помощи ножа или специальной рыбочистки, выложив тушку на разделочную доску для рыбы.

Если вы решили воспользоваться ножом, то необходимо взять хвост рыбы в левую руку и тупой стороной лезвия ножа к голове поступательными движениями соскабливать чешую. Затем перевернуть тунца на другую сторону и повторить такую же процедуру. Далее, рыбу, очищенную от чешуи нужно хорошенько промыть проточной холодной водой и уложить на разделочную доску. С помощью острого ножа осторожно разрезать брюшко рыбы и извлечь оттуда внутренности, удалить жабры, срезать плавники. Затем снова тщательно промыть рыбный компонент внутри и снаружи. Просушить тушку при помощи бумажных полотенец. Теперь нужно приготовить соус для рыбы. Чеснок очистить от шелухи, промыть водой и измельчить при помощи чеснодавилки. Укроп промыть водой и, выложив на разделочную доску, при помощи острого ножа нашинковать, оставив пару веточек для украшения блюда. В миске смешать майонез и сметану, добавить чеснок с зеленью. Все хорошенько перемешать. Тушку тунца натереть хорошенько со всех сторон смесью соли с перцем. Затем нужно смазать обильно соусом. После чего рыбу выложить на кусок пищевой фольги и хорошенько завернуть. Оставить рыбу в фольге на 20 минут, чтобы она пропиталась солью и специями.

Разогреть до температуры 160 градусов духовку. Рыбу в фольге выложить на противень для запекания и отправить в духовку. Будем запекать в течение 50 минут. Если вы хотите получить корочку на рыбе, то минут за 5 до окончания готовки, разверните фольгу, а тунца запекайте в открытом виде.

Теперь готового тунца нужно достать из духовки, немного остудить, вынуть из фольги, сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо. Украсить дольками лимона и веточками укропа. Подавать такую рыбу на стол можно целую либо, разрезав на порционные кусочки. На гарнир приготовьте блюдо из картофеля или риса и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт филе тунца в духовке с фото.
  • Время подготовки: 13 минут
  • Время приготовления: 35 мин
  • Количество порций: 3 порции
  • Количество калории: 144 килокалорий
  • Повод: На обед

Не знаете, что приготовить в качестве горячего блюда? Спешу показать вам, как приготовить филе тунца в духовке с ароматными специями, чесноком и оливковым маслом. Очень нежно и сытно.

Запеченное филе тунца — прекрасный вариант блюда для любого гарнира и овощей. Также рыбку можно использовать в качестве ингредиента для салата, например. Аромат чеснока и вкус оливкового масла идеально сочетаются с тунцом. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт.

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

  • Филе тунца — 900 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка
  • Специи для рыбы — 1 Чайная ложка
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Оливковое масло — 100-120 Миллилитров

Пошагово

  1. Сразу же включите духовку, пусть она разогревается до 180 градусов. Филе вымойте и обсушите как следует бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте вот такими небольшими стейками. Посолите и поперчите со всех сторон немного.
  3. Выложите кусочки рыбы в жаропрочную форму и присыпьте специями. Не рекомендую использовать для филе тунца много приправ, чтобы не перебить нежный вкус рыбы.
  4. Очистите чеснок и измельчите ножом. Присыпьте рыбу сверху.
  5. Щедро налейте в форму оливкового масла. Накройте крышкой — и можно отправлять в духовку.
  6. Запекайте филе тунца в духовке 10 минут, затем аккуратно переверните каждый кусочек и отправьте еще на 8-10 минут.

Тунец — чрезвычайно полезная рыба. Фосфор и витамины, которые нужны организму человека, в нём присутствуют полностью. Пусть у вас в меню хотя бы единожды в неделю будет запланировано одно из блюд с этой замечательной рыбой. Самый лёгкий способ приготовления — тунец, запеченный в духовке. Другая благодарная и благодатная рыба — сибас, готовится быстро, костей не имеет. Главное условие — свежесть продукта. Три превосходных рецепта предлагаются вашему вниманию.

Тунец, запеченный в духовке

Что нам нужно

Два стейка тунца примерно в половину килограмма, оливковое масло, два лимона, тончайше очищенных, как яблоко, ножом (цедра понадобится), соль, перец, молодые картофель и морковь, шесть зубчиков чеснока, спаржа или другие овощи.

Как это сделаем

Натереть стейки оливковым маслом очень тщательно, посыпать чёрным перцем и накрыть пластинками цедры лимона. Не солить! Пусть маринуется. Греть духовку до двухсот градусов и готовить овощи. Морковь почистить и разрезать по косой надвое, картофель — дольками. Перемешать это с растительным маслом и солью с перцем, поставить на противне запекаться почти до готовности. Добавить к картофелю спаржу. Стейки очистить от цедры, посыпать солью и ещё раз покрыть оливковым маслом. Лимоны со снятой цедрой порезать на дольки. Выложить их на противень с овощами, тунец тоже должен найти там себе местечко среди лимонов. Убавить огонь немедленно до ста семидесяти градусов и запекать примерно пятнадцать — двадцать минут. Как только мясо станет не красным, а розовым — тунец, запеченный в духовке, готов. Вкусно и просто.

Сибас, запеченный в духовке


Когда покупаете рыбу, смотрите внимательно: кожа у неё должна блестеть. Если она тусклая — сибас несвеж. Даже если он полежит в холодильнике день или два, вкус его значительно ухудшится. Итак, у вас свежий сибас. Почистите его и очень тщательно промойте. Теперь маринад: соевый соус, лимонный сок, раздавленный чеснок и сухой розмарин — вот что любит эта рыбка. Без соли! В этой одёжке оставить ее в холодильнике на два часа. Затем греть духовку до ста восьмидесяти градусов, смазывать маслом противень, укладывать сибаса, сбрызнутого лимоном и слегка посыпанного крупной солью (если был соевый соус, вообще с солью поосторожнее). Запекать примерно полчаса — в зависимости от величины сибаса. Последние пять минут можно обрабатывать его грилем — для корочки. Приятного аппетита!

Тунец в духовке с лимоном

Что нужно

Примерно килограммовый очищенный и выпотрошенный тунец, две ст. ложки сметаны, три ст. ложки майонеза, четыре зубчика чеснока, пучок укропа,
лимон, соль и молотый белый перец.

Как это сделаем

Соус: раздавить весь чеснок, укроп мелко нашинковать. Соединить майонез и сметану, добавить чеснок и зелень, перемешать. Тунец, запечённый в духовке по этому способу, требует фольгу. Отрезаем кусок в три-четыре раза больше размера рыбы. Натираем тушку со всех сторон и внутри смесью соли и перца, смазываем соусом щедро. Располагаем фольгу на противне и плотно заворачиваем нашу рыбу. Пусть с полчаса полежит, пропитается запахами. Нагреваем духовку до ста семидесяти градусов. Запекаем тунца минут сорок (смотря какой величины рыба). Для хрустящей корочки на последние минут десять разверните фольгу. А потом доставайте — тунец, запеченный в духовке, готов. Но и готовому тунцу опять надо отлежаться минут десять-пятнадцать. Заверните его обратно в фольгу, чтобы не успел остыть. А потом украсьте лимоном, укропом, и тогда подавайте. Можно с любым гарниром. Делить на порции лучше прямо при гостях, это красиво!

Всем привет! Меня зовут Денис, и я предлагаю приготовить очень вкусную рыбу, которая достаточно популярна, поскольку невероятно вкусная. Это тунец, запеченный в духовке . Блюдо очень простое в приготовлении, но очень, очень вкусное. Эту рыбу можно купить в любом супермаркете. Приготовить ее можно тоже по разному, рецептов существует множество. Я же предлагаю самый простой и доступный способ, просто запечь тунца в духовке целиком. Эту рыбу, которая относится к семейству скумбриевых, называют еще морским золотом. И это не спроста, ведь ее питательная ценность очень высока. Кстати по вкусу тунец напоминает телятину. В нем содержатся все необходимые минералы и витамины. Поэтому, если вы любите блюда из рыбы, обязательно приготовьте и попробуйте тунца, запеченного в духовке.

Для приготовления тунца, запеченного в духовке нам потребуется:

  • 1 шт. рыбы тунца (у меня приблизительно 1кг 200 гр)
  • Лимон
  • Соль, черный перец
  • 1-2 ложки оливкового масла


Вот такого красавца тунца я буду запекать в духовке.


Прежде всего рыбу нужно подготовить для запекания. Если рыба мороженная, ее необходимо разморозить естественным путем.
После чего очистить от чешуи, тщательно почистить, выпотрошить, хорошенько помыть и удалить жабры.
Подготовленную рыбу обсушиваем бумажным полотенцем.
Острым ножом делаем несколько надрезов поперек рыбы глубиной до 3см на расстоянии 3-4 см друг от друга.


Рыбу натираем солью, посыпаем перцем, если у вас есть желание, можете посыпать любимыми приправами для рыбы.
В надрезы вставляем дольки лимона и оставляем на 30 минут.


Тем временем разогреем духовку до 180 градусов.
Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем нашу рыбку.
Ее тоже смазываем оливковым маслом.
Запекаем приблизительно 40 минут, чтобы рыбка стала румяной.


Пока я запекал рыбку, жена приготовила вкусные овощные салаты, которые отлично подходят к рыбке и другие не менее вкусные блюда. В итоге, вот такой праздничный ужин у нас получился.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Да, что тут скажешь! от кусочка такой аппетитной и очень полезной рыбки вряд ли кто-то откажется))) Очень аппетитно, очень вкусно, очень эстетично! Молодец Leptusa, семья накормлена по царски!!!


Ну и аппетитная получилась рыбка, румяная, хорошо пропеченная и запахом дымка… пишу, и прям слюнки до пола… Замечательно получилось, это правда!


Мне на почту пришли фото тунца, который готовила Leptusa на решетке на углях… по ее словам блюдо получилось невероятно вкусным… я себе представляю!!! Мало того, она поделилась секретом, что решетку нужно обязательно смазывать оливковым маслом, тогда кусочки рыбы не будут к ней приставать. Спасибо этой хозяюшке за чудесные фото, полезные советы, которые обязательно пригодятся многим.

Читайте также…

Тунец: рецепты приготовления

Тунец: секреты приготовления

Тунца, рыбу из семейства скумбриевых, называют морским золотом, поскольку его питательная ценность очень высока, а по вкусу и содержанию белка он напоминает телятину. Тунец содержит все необходимые витамины, минералы, микроэлементы и жирные омега-3 кислоты, которые жизненно необходимы для полноценной работы мозга и профилактики злокачественных опухолей. Блюда из тунца полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы, зрения и иммунитета. Правда, в приготовлении эта рыба несколько капризна, ведь в свежем виде ее мясо слишком плотное и слоистое. Сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить тунца, чтобы он понравился и детям, и взрослым.

Тонкости приготовления свежего тунца: выбираем рыбу

Свежее филе тунца всегда отличается темно-красным цветом, который должен быть однородным, поэтому тщательно осматривайте рыбу при покупке. Вас должны насторожить коричневые пятна и неравномерная окраска, которые говорят о том, что тунец, скорее всего, не свежий. Если вы покупаете тушку целиком, она должна весить не более 2 кг, иметь светлый оттенок, неповрежденные плавники и запах океана. Тунец быстро сохнет и хранится в холодильнике не более 4 дней, поэтому старайтесь использовать его сразу, не откладывая. Если вы готовите тунца для детей, то имейте в виду, что самая вкусная, нежная и жирная часть рыбы находится в районе брюшка.

Маринование тунца — способ сделать его сочнее

Свежую тушку необходимо выпотрошить обычным способом — отделить голову и хвост, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, снять шкурку, а затем сделать продольный разрез на спинке и осторожно отделить мясо от костей, которых обычно немного. Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите. Иногда в качестве маринада используется красное вино, уксус, чеснок, сушеная зелень и тертый свежий имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус. Мариновать следует от 30 минут до 2 часов — в зависимости от того, сколько у вас времени на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше маринуется тунец, тем мягче и сочнее он получается.

Как правильно жарить тунца

Если в состав маринада входит соевый соус, то рыбу можно не солить, во всех остальных случаях следует натереть куски филе солью и перцем. Рыба, не прошедшая этап маринования, должна отлежаться полчаса, лишь потом ее можно жарить в раскаленном растительном или сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны — до красивой золотистой корочки. Кусочки тунца должны быть не толще 3 см, чтобы рыба хорошо пропарилась. Чтобы определить готовность, проколите рыбу вилкой, и если она слегка расслоится снаружи, а внутри будет светло-розовой, значит, тунец готов. Перед обжариванием стейки можно запанировать во взбитых белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми пряностями. Белковую массу лучше наносить на рыбу кулинарной кистью и лишь потом обваливать в молотых специях.

Другие способы приготовления тунца

В европейской и азиатской кухне существуют различные рецепты приготовления тунца, и опытным путем вы можете выбрать блюда, которые приживутся в вашей семье. Очень вкусным получается тунец, запеченный в духовке или на гриле, и если вы его предварительно не мариновали, рекомендуется смазать куски растительным маслом, а потом натереть солью и специями. Готовится рыба в духовке, разогретой до 180–220 °С, 7–10 минут, в фольге — 15 минут. Важно не передержать рыбу на сковороде или в духовке, чтобы не пересушить, иначе она будет твердой и невкусной. Беспроигрышный вариант — тушеный тунец, который сначала слегка обжаривается с луком на сковороде в растительном масле, а потом тушится в лимонном соке или соке лайма 10–15 минут. Можно готовить рыбу в мультиварке, аэрогриле и микроволновке, время определяется индивидуально, хотя обычно хватает 20–30 минут. Для салатов тунец отваривается в соленой воде с лавровым листом, черным перцем и колечками репчатого лука в течение 10 минут.

С чем подавать тунца

Как видите, тунец готовится быстро, но желательно перед подачей на стол слегка подержать его на сковороде под крышкой, в остывающей духовке или в фольге, чтобы он «дозрел», стал мягче и нежнее. Подают рыбу с овощами, грибами, картофелем, пастой, рисом, сыром, каперсами и салатом в сопровождении чесночного, сырного, сливочного, томатного или фруктового соуса, песто, терияки или айоли. Тунец сочетается со многими продуктами, поэтому из него делают салаты, бутерброды, начинку для пирогов, пиццу, суши, сашими, котлеты, супы, запеканки, суфле и множество других вкусных блюд, используя по вкусу специи и травы. Карпаччо из тунца — еще одна закуска, которую можно без опасений включать в семейный рацион, поскольку рыба не содержит паразитов и поэтому считается безопасной.

Рецепты с консервированным тунцом

Эта рыба не теряет своих ценных свойств и при консервировании, поэтому консервы из тунца можно смело использовать для приготовления блюд. Промышленность выпускает консервированного тунца в масле и в собственном соку, который считается более легким для желудка, к тому же рыба, законсервированная подобным образом, лучше сохраняет полезные свойства. При выборе консервов следите, чтобы банка была не поврежденной и не вздутой, и обязательно проверяйте срок годности. Самой вкусной считается рыба, законсервированная три месяца назад, но имейте в виду, что открытую банку с консервами нельзя хранить более суток. Из тунца в собственном соку можно готовить аппетитные супы, салаты, паштеты и соусы с добавлением оливок, каперсов, томатов и орегано.

Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что она легко готовится, быстро насыщает, красиво выглядит и очень полезна для здоровья. Многие рецепты подойдут для будничного ужина в кругу семьи, а более сложные блюда можно приготовить к праздничному столу. Вы обязательно получите удовольствие — как от приготовления тунца, так и от его дегустации, и какой-либо из рецептов непременно станет вашим фирменным домашним блюдом. Наслаждайтесь вкусной, ароматной, полезной рыбой и радуйте своих родных!

Блюда из тунца, рецепты, филе тунца, тунец жаренный, консервированный тунец, кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислотт Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга. 
Способов приготовления тунца известно достаточно. Баски, например, делают мармитако – рыбное рагу из тунца, картошки и сладкого перца. Итальянцы подают к столу карпаччо из сырого тунца. Японцы готовят из сырого тунца начинку для суши. Карпаччо можно заправить смесью из оливкового масла, молотых семечек фенхеля, молотого черного перца и соли. Если вы делаете суши, можно предварительно обмакнуть кусочки тунца в соевый соус и завернуть его в ролл вместе с тонким ломтиком авокадо. 

В магазинах тунец продается, как правило, уже разделанный на стейки или филе — без кожи и практически без костей. В европейских странах на прилавках можно также встретить фарш из тунца.

Если вы купиле филе тунца в вакуумной упаковке, не спешите ее открывать, сначала дайте рыбе оттаять при комнатной температуре. Мякоть тунца должна быть однородной – не рыхлой и не рваной, без запаха. У кусков, вырезанных из спинных или боковых мышц тунца, цвет красноватый, более характерный для мяса теплокровных животных. Однако встречаются и более светлые оттенки. А вот темные участки принято удалять.  

Филе тунца можно жарить на сковороде или гриле, а также запекать. Если вы собираетесь его жарить, не забывайте, что тунец должен оставаться тунцом: переворачивайте и снимайте его с огня, как только поверхность слегка подрумянится. Идеально прожаренный кусок имеет на срезе в середине светло-розовый цвет,  ближе к краям — коричневый .
Обжаривать тунца на сковороде лучше в оливковом масле. А если вы предварительно в течение 10 минут выдержите рыбу в соевом соусе, смешанном с медом (3:1), она получится еще вкуснее.

Чтобы «обыграть» вкус тунца, жаренного на гриле, подайте к нему соус песто. Для этого смешайте в блендере свежие листья зеленого базилика из 4 пучков, 60 граммов тертого пармезана, 50 граммов кедровых орехов и 4 столовые ложки оливкового масла, по вкусу можно добавить чеснок. 

Из консервированного тунца можно сделать салат или соус для пасты. Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета порубленную луковицу, добавьте 2 помидора, очищенных от кожицы и семян. Лук и помидоры нужно пассеровать 3–4 минуты. Затем – посыпать мелко порубленной зеленью розмарина, поперчить, посолить. Снять с огня, положить консервированного тунца, аккуратно перемешать. Отварить пенне в подсоленной кипящей воде с добавлением столовой ложки оливкового масла. Пасту откинуть на дуршлаг, но не промывать. Переложить на тарелку, сверху распределить соус с тунцом, украсить веточкой свежего розмарина. А вот еще более простой вариант закуски из консервированной рыбы: на гриле обжарить 4 куска хлеба для тостов. Помидор разрезать на 4 кружка. В миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла и мелко порубленный зубчик чеснока. Сбрызнуть этим маслом помидоры, положить их на тосты, поперчить, посолить. Сверху выложить консервированного тунца. Украсить веточкой зеленого базилика.

Смотри также:

Жарка рыбы
Рыба, Энциклопедия продуктов
Специи, пряности
Жирная рыба для сухой кожи
Укрепляем иммунитет
Чем кормить выпускника

Стейк из тунца на овощной подушке рецепт с фото

Стейк из тунца на овощной подушке рецепт с фото
  • Главная
  • Стейк из тунца на овощной подушке

Ингредиенты
  • 2 шт. тунец стейк

  • 1/2 шт. баклажан

  • 1/2 шт. перец болгарский

    красный

  • 1/2 шт. перец болгарский

    желтый

  • 1/2 шт. перец болгарский

    зелёный

  • 1 шт. лук красный

  • 60 гр масло оливковое

  • 20 гр соус соевый

  • 15 гр мёд

  • 1 ч.л. лимонный сок

  • 1 ч.л. кунжут

  • кинза

    для подачи

  • 1/8 ч.л. перец чёрный

  • 1/4 ч.л. соль

Тунец считается одним из самых полезных и вкусных видов рыбы, его даже называют «морская телятина». Стейк из тунца на овощной подушке – очень простое блюдо, которое можно приготовить буквально за полчаса. Благодаря быстроте приготовления, вкусному сочетанию тунца с быстро приготовленными овощами, а также красивой подаче, его можно приготовить как на обычный обед или ужин, так и на праздничный стол.

Автор публикации

По образованию юрист. Главное хобби — учиться. Именно это увлечение заставляет узнавать что-то новое о мире кулинарии, открывать новые продукты, новые вкусы привычных блюд, учиться у прекрасных шефов, совершенствовать навыки фотографии. Мечтает побывать в ресторане The Fat Duck знаменитого Хестона Блументаля.
Мама двух мальчиков, жена. Участвует в нескольких социальных проектах.

Юлия Насибулина

Автор рецептов

По образованию юрист. Главное хобби — учиться. Именно это увлечение заставляет узнавать что-то новое о мире кулинарии, открывать новые продукты, новые вкусы привычных блюд, учиться у прекрасных шефов, совершенствовать навыки фотографии. Мечтает побывать в ресторане The Fat Duck знаменитого Хестона Блументаля. Мама двух мальчиков, жена. Участвует в нескольких социальных проектах.

Шаги

Подготовить ингредиенты: овощи и зелень помыть, лук почистить. Для того чтобы блюдо получилось более ярким, лучше использовать болгарский перец разных цветов: красный, жёлтый, зелёный.

Баклажаны, перец и лук нарезать соломкой. На среднем огне разогреть половину оливкового масла, выложить баклажаны, обжаривать 5-7 минут, добавить перцы и лук. Обжаривать ещё 5 минут, помешивая.

Смешать почти всё оставшееся оливковое масло, мёд, соевый соус, сок лимона и кунжут. Добавить к овощам, размешать, через минуту овощи снять с огня.

Стейки тунца промокнуть бумажным полотенцем, смазать оставшимся маслом, посолить, поперчить с двух сторон. Сковороду-гриль разогреть на средне-сильном огне. Обжаривать стейки по 3 минуты с каждой стороны. Для полностью прожаренного стейка, готовить 5-6 минут с каждой стороны. Снять с огня и оставить на 5 минут.

При подаче стейки из тунца нарезать поперёк волокон, выложить овощи, на них – кусочки рыбы. Добавить немного кинзы. Приятного аппетита!


назад

Рулет из индейки с хлебной начинкой

вперед

Террин из двух видов рыбы

назад

Рулет из индейки с хлебной начинкой

вперед

Террин из двух видов рыбы

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 1 час 50 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 6 ч 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Рецепт стейка из маринованного тунца | Allrecipes

ВАУ !!! Этот стейк из тунца был безумно хорош. Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что я обжаривал тунца по 3 минуты с каждой стороны вместо того, чтобы жарить его на гриле. Я даю стейкам мариноваться в течение 2 часов, а затем выдерживаю 10 минут при комнатной температуре перед приготовлением. Рыба получилась классная, такая сочная и очень вкусная — очень понравилась (а рыбу даже не люблю). Я буду делать это снова и снова и снова. Спасибо, Карин!

Считаю себя неплохим поваром.Я создал множество собственных рецептов, и мне часто говорили, что я должен был быть поваром! Но я никогда не пробовал стейк из тунца до сих пор. Этот рецепт — один из лучших, которые я когда-либо использовал. Любой, кто говорит, что тунец сухой, ПЕРЕЖИВАЕТ свой стейк, привет? Обжаренный на раскаленной сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, он действительно сочный! Я никогда раньше не готовил стейк из тунца, и он получился идеально … ОЧЕНЬ сочным и очень ароматным (но увеличьте время маринада минимум до 2 часов для полного эффекта!).

Пять звезд, без вопросов. Ароматный, сочный, пикантный. Я разделил рецепт на четыре части (просто готовил для себя), приготовил его на сковороде и просто вылил в него всю смесь. Мне пришлось заменить соус терияки (без сои), что, возможно, сделало его легче, чем в оригинальном рецепте; Мне так понравилось. Я также использовала сушеные травы, это нормально. Если бы я мог сделать это по-другому, я мог бы покрыть корочкой несколько целых ломтиков чеснока прямо на стейке из тунца, но это немного излишне. Если тунец получился жестким и жевательным, значит, вы его слишком долго готовите.Увеличьте огонь (на сковороде) или разогрейте угли (на гриле) и поджарьте. Если вы не купите тунца низкого качества (чего не стоит делать), его можно готовить до тех пор, пока верх и низ не будут опалены, но центральная часть по-прежнему будет в основном розовой и относительно сырой. Бактерии растут на открытых частях мяса, поэтому вам нужно готовить мясо из любого фарша (потому что открытые части прошли через все мясо).

офигенно! Я следовал рецепту — кроме следующего: заменил соевый соус на приправу Дейлс для мяса и рыбы (на основе сои, но с добавлением вкуса.) Также добавил нарезанный зеленый лук (1/4 стакана) и 3/4 чайной ложки розмарина. использовал свежий чеснок (обязательно в моей книге!) я приготовил рыбу на сковороде. Включите газ на максимум и дайте сковороде нагреться с небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Вот лучший совет (получил его от человека за прилавком со свежей рыбой в Whole Foods) — переворачивайте стейки из тунца каждые 30 секунд в течение 3-5 минут (в зависимости от размера стейка) … отлично приготовленный! НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ЭТО ПЕРЕСЕЧЕНИЕ. я фактически изначально недоварен (всего 3 минуты).Я хотел, чтобы они были приготовлены еще немного, поэтому положил их обратно в сковороду и поджарил еще 30 секунд с каждой стороны. вкусный!!!!!!

Я добавил в маринад мед, как рекомендовали другие повара, и он красиво обугился на гриле. Я мариновалась 24 часа, и я действительно почувствовал вкус маринада. Я использовал соевый соус с низким содержанием натрия, так как другие повара предупреждали, что он будет слишком соленым, и он получился восхитительным.

Мой сын вчера поймал голубого тунца у мыса Код. Раньше мы никогда не готовили тунца и попробовали этот рецепт.Отлично, всем понравилось. Я мариновал его около 2 часов. Намного дольше, чем требовалось. В остальном я сделал все, как было написано. Спасибо, я сделаю этот рецепт еще раз.

Обожаю этот рецепт. Во второй раз, когда я сделал это, я добавил свежий имбирь (я очищаю и замораживаю его, затем вынимаю и натираю при необходимости), немного кунжутного масла и семян кунжута, и это было так вкусно. Отличный рецепт.

Это был хороший маринад, но я использовал ГРИЛЬ ДЖОРДЖ ФОРМАН И СТЕЙКИ БЫЛИ ОЧЕНЬ СУХИМИ.

Я немного уменьшил количество сои (это был не лой натрий), и мне не хотелось, чтобы вкус был очень соленым. Я также добавил немного меда, и я рад, что сделал. Хотелось немного сладкого на заднем плане. У меня были под рукой сушеные травы, поэтому я использовал их. Получилось действительно хорошо. Я обязательно сделаю это снова. Спасибо за сообщение.

Рецепт обжаренного тунца ахи

После окончания аспирантуры в конце 80-х я год изучал боевые искусства в Киотском университете в Японии.

Школьный кафетерий служил многим вещам, с которыми никто никогда не столкнется в штатах (например, спагетти натто), но одна вещь, которую они подавали, от которой я не мог насытиться, — это обжаренный тунец ахи, приготовленный свежим на заказ.

Обычно его подавали с белым рисом, небольшим количеством сёю, ростками редиса, несколькими ломтиками нори и немного поджаренными семенами кунжута. Одна обильная порция могла стоить целых 200 иен (~ 2 доллара), но я думаю, что это было, вероятно, меньше.

Мой собственный рецепт стейка из тунца Ахи ​​

Вдохновленный рецептом обжаренного ахи из Поваренной книги диеты Саут-Бич, я нашел несколько великолепных стейков из тунца ахи в Whole Foods.Рецепт Южного пляжа требовал, чтобы стейки из тунца ахи были обжарены с перцем, но я искал более азиатский оттенок, поэтому приготовил свой собственный маринад из тамари, кунжутного масла и имбиря.

Лори Райс

Лучший тунец ахи для покупки

Тунец ахи также известен как желтоперый тунец. Чтобы приготовить обжаренный ахи, вам нужно начать с очень свежего суши-класса ахи, так как вы будете только слегка поджечь снаружи, а внутреннюю часть оставите сырым. Даже не редко, а в сыром виде. Свежесть и качество рыбы имеют огромное значение для этого блюда.Так что даже не пытайтесь это сделать с рыбой более низкого сорта.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как этот опаленный тунец ахи собрался вместе

Как приготовить стейки из тунца ахи

Этот рецепт следует очень простому методу.

  1. Мариновать тунца не менее одного часа.
  2. Обжарьте на средне-сильном или сильном огне.
  3. Нарежьте и подавайте.

При таком приготовлении тунец остается сырым в середине, поэтому покупка тунца сорта сашими имеет решающее значение. В результате переваривания тунец получается жестким и сухим.

Что в маринаде?

Маринад для этого тунца готовится из темного / поджаренного кунжутного масла, соевого соуса, свежего имбиря, чеснока, зеленого лука и сока лайма. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, можно заменить тамари.

Можно ли есть остатки еды?

Смело можно есть рыбу на следующий день. Оставшуюся сырую рыбу можно хранить в герметичном контейнере на срок до 24 часов.

Лучше не замораживать остатки, потому что это изменит текстуру.

Свопы и замены

Многие из вас делали этот рецепт годами (спасибо!) И добавляли свои собственные вращения. Вот несколько наших любимых.

  • Добавьте что-нибудь острое в маринад, например, самбал олек, гочуджанг, васаби или даже горячее масло чили.
  • Посыпьте стейки тунца белыми семенами кунжута для хрустящей корочки.
  • Подавать с айоли (майонез с чесноком), сбрызнутым сверху.
  • Добавьте маринованный лук в качестве гарнира.
  • Готовьте стейки на гриле вместо того, чтобы жарить их!

Профессиональный совет: сделайте дополнительный маринад для окунания

Некоторые из вас предлагали это на протяжении многих лет, и мы согласны! Сделайте еще немного маринада, отложите его перед добавлением рыбы , а затем подавайте его как соус для макания с обжаренным тунцом.

Что подавать с тунцом ахи:

  • 2 (от 6 до 8 унций) стейка из тунца ахи (толщиной 3/4 дюйма)

Для маринада:

  • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

  • 2 столовые ложки соевого соуса (или тамари без глютена)

  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

  • 1 измельченный зубчик чеснока

  • 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками (несколько ломтиков зарезервированы для гарнира)

  • 1 чайная ложка свежего сока лайма

  1. Мариновать стейки из тунца:

    Смешайте ингредиенты для маринада и покройте стейки тунца маринадом, плотно накройте и поставьте в холодильник минимум на час.

    Лори Райс
  2. Обжарьте тунца:

    Нагрейте сковороду с толстым дном, предпочтительно чугунную, на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, достаньте стейки тунца из маринада и обжарьте их от минуты до полутора минут с каждой стороны (даже немного дольше, если вы хотите, чтобы тунец был менее редким, чем на фото).

    Лори Райс
  3. Нарезать и подать:

    Снимите со сковороды и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Посыпать несколькими ломтиками зеленого лука.

    Подавать без добавок, с белым рисом, салатом, тонко нарезанной капустой или фенхелем. Показано, подается с салатом из нарезанного фенхеля.

    Лори Райс
Пищевая ценность (на порцию)
431 калорий
15 г жир
3 г Углеводы
68 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 431
% Дневная норма *
15 г 19%
Насыщенные жиры 2 г 12%
107 мг 36%
1003 мг 44%
3 г 1%
Пищевые волокна 0 г 2%
Всего сахаров 0 г
68 г
Витамин C 3 мг 14%
Кальций 23 мг 2%
Железо 2 мг 14%
Калий 1308 мг 28%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт стейков из тунца (свежего или замороженного) для фритюрницы

Чтобы приготовить эти сочные и нежные стейки из тунца, не замаринованные, не требуется никаких навыков. Подавать с соусом для макания, который придает рыбе такой аромат.

Стейки из обжаренного тунца во фритюрнице — восхитительный вкус для любого любителя рыбы; вы можете сделать их редкими, средне-редкими, средними и даже хорошо прожаренными, следуя советам и рецептам, приведенным в этом посте.

«Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках»

Вы можете даже приготовить замороженный стейк из тунца во фритюрнице, приготовленный до вашей любимой степени готовности, следуя указаниям в этом посте с указанием времени и температуры, чтобы приготовить замороженные стейки из тунца ахи во фритюрнице.

Но если вы не хотите замораживать их, я приготовил для вас самый безопасный способ разморозить стейки из тунца перед приготовлением во фритюрнице или на плите.

Может быть, вам интересно, можно ли приготовить стейк из тунца во фритюрнице, не пережарив стейки.Обжарить сырые стейки из тунца в фритюрнице можно, и их так легко приготовить, как и с любым другим рецептом рыбы в фритюрнице.

Что такое тунец ахи

Во-первых, позвольте начать с того, что тунец — это большая и мускулистая рыба с мясом от розового до темно-красного цвета. Желтоперый тунец или тунец ахи меньше по размеру и часто используется в блюдах из сырой рыбы в азиатской кухне, таких как суши.

Гавайское название тунца ахи, также известного как желтоперый, является одним из распространенных видов тунца, используемых для консервирования.Его также можно обжарить или приготовить на гриле, и именно в этом рецепт обжаренного тунца ахи во фритюрнице.

Полезен ли тунец ахи

Есть тунец ахи — полезно. Эта рыба с низким содержанием жира, но богата белками и другими питательными веществами, которые могут быть полезны для вашего здоровья в целом; он также содержит больше ртути, чем различные виды тунца, и вам следует ограничить его потребление 1-3 раз в месяц, а если вы беременны, вам следует избегать его.

Как заправить стейки из тунца

Приправьте сырые стейки тунца оливковым маслом, солью и перцем.Его также можно приправить травами, такими как кинза, укроп, мята и зеленый лук, для дополнительного аромата.

Для этого рецепта фритюрницы; оливковое масло, соль и перец — все, что вам нужно, чтобы приготовить ахи тунца во фритюрнице, а соус для окунания добавит дополнительного аромата.

Как приготовить стейки из тунца в фритюрнице

Не бойтесь готовить желтоперого тунца во фритюрнице. Легко просто приправить рыбу солью и перцем и в мгновение ока обжарить во фритюрнице.

  • Разогрейте фритюрницу до 370 F в течение 5 минут.
  • Смазать стейки тунца ахи со всех сторон оливковым маслом и приправить со всех сторон солью и перцем по вкусу.
  • Добавьте стейки тунца в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе при 370 F в течение 2 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
  • Тем временем смешайте кокосовую стружку, зеленый лук, сок лайма и воду в небольшой миске, отставив ее в сторону.
  • Достаньте стейки из корзины, нарежьте тонкими ломтиками стейки тунца и подавайте с соусом для макания с лаймом и гарнирами по вашему выбору.

Как долго готовить стейки из тунца во фритюрнице

Тунец ахи — это рыба с низким содержанием жира, и ее обычно готовят при средней или низкой температуре 125ºF, чтобы сохранить влагу.

Это время приготовления и степень готовности подходят для стейков из оттаявшего тунца или свежего тунца.

  • Редкий: 110–115ºF (1 минута 30 секунд на каждую сторону)
  • Средне-редкая: 125–130ºF (2–3 минуты на каждую сторону)
  • Средний: 135–145ºF (4 минуты на каждую сторону)
  • Хорошо прожаренный: при температуре выше 150ºF (6+ минут на каждую сторону)

FDA рекомендует готовить все морепродукты при внутренней температуре 145ºF для предотвращения болезней пищевого происхождения.

Как приготовить замороженные стейки из тунца в фритюрнице

Добавьте замороженные стейки тунца с приправами в корзину для фритюрницы и жарьте на воздухе при 370ºF в течение 7-10 минут, перевернув на полпути, или пожелайте готовности.

Это время работает с замороженными стейками тунца.

Редко: 3 минуты на каждую сторону

Средне-редкая: 4 минуты на каждую сторону

Средняя: 6 минут на каждую сторону

Хорошая работа: 8+ минут на каждую сторону

Как приготовить стейки из тунца на плите

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне; добавить 1 чайную ложку оливкового масла, поджарить тунец ахи по 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.Снимите с огня и дайте ему постоять около минуты, прежде чем нарезать ломтиками.

Как разморозить замороженные стейки тунца

Вот несколько лучших способов разморозить замороженного желтоперого тунца.

  • Положите стейки тунца ахи в холодильник и разморозьте их на ночь.

Если вы забыли достать его из морозильной камеры, это быстрый и безопасный способ разморозить рыбу.

  • Переложите рыбу в герметичный пластиковый пакет.
  • Наполните большую миску холодной водой и поместите рыбу в миску так, чтобы верхняя часть пакета была вне воды.
  • Разморозьте рыбу в холодной воде, меняя воду каждые 30 минут, пока рыба не растает.
  • Не используйте горячую воду или размораживайте тунец на прилавке, так как это может привести к размножению бактерий на поверхности рыбы.

Можно ли разогреть стейки из тунца

Остатки стейков тунца можно легко пережарить. Существует тонкая грань между разогревом и пережариванием стейков из желтоперого тунца во фритюрнице. Если вы решили разогреть его во фритюрнице, выберите более низкую температуру и проверяйте каждые 30 секунд, пока он не прогреется.

Инструменты, использованные для приготовления этого рецепта

Щелкните по ссылкам ниже, чтобы увидеть или купить предметы, использованные для приготовления этого рецепта

(Партнерские ссылки)

Фритюрница. Идеально подходит для приготовления жареных блюд с минимальным содержанием масла или без него, а также обеспечивает удобство небольшой конвекционной печи.

Чаши для смешивания. Этот набор имеет крышку, которая выполняет двойную функцию чаши для смешивания и емкости для хранения.

Термометр для быстрого приготовления мяса: измеряет температуру всего за 2–3 секунды.

Кухонные ножницы

Что подавать со стейками из тунца ахи

Еще рецепты стейков для фритюрниц, которые вам понравятся

Стейки Рибай для фритюрницы

Фритюрница для стейков из цветной капусты

Вкусные кусочки стейка для фритюрницы

Ищу другие рецепты морепродуктов для фритюрницы

Фритюрница с лососем

Рецепт палтуса во фритюрнице

Пожалуйста, не забудьте подписаться и подписаться на нас в Instagram и Pinterest.для более полезных рецептов и идей фритюрницы. Спасибо за чтение. Наслаждайтесь чистой едой!

Рецепт стейков из тунца для фритюрницы (свежих или замороженных)

Урожайность:
2

Время на подготовку:
5 минут

Время приготовления:
2 минуты

Общее время:
7 минут

Стейки из обжаренного тунца во фритюрнице — восхитительный вкус для любого любителя рыбы; вы можете сделать их редкими, средне-редкими, средними и даже хорошо прожаренными, следуя советам и рецепту в этом посте

Состав

Для стейков из тунца
  • 2 (4-6 унций.) сырые стейки из тунца ахи
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
Для соуса для макания
  • 2 тонко нарезанных зеленых лука
  • 2 столовые ложки кокосового амино или соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 столовая ложка воды
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 370 F в течение 5 минут.
    2. Смазать стейки тунца ахи со всех сторон оливковым маслом и приправить со всех сторон солью и перцем по вкусу.
    3. Добавьте стейки тунца в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе при 370 F в течение 2 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.

      Редкий: 110-115ºF (1 минута 30 секунд на каждую сторону)
      Средне-редкий: 125-130ºF (2-3 минуты на сторону)
      Средний: 135-145ºF (4 минуты на каждую сторону)
      Хорошо прожаренный: более 150ºF (6+ минут на каждую сторону)

    4. Тем временем смешайте кокосовую стружку, зеленый лук, сок лайма, воду и чеснок в небольшой миске, отставив ее в сторону.
    5. Выньте стейки из корзины, нарежьте стейки тунца тонкими ломтиками и подавайте с соусом для макания с лаймом и гарниром по вашему выбору.

Банкноты

  • Инструкции по приготовлению замороженных стейков из тунца во фритюрнице можно найти в сообщении в блоге выше.
  • Не используйте горячую воду и не размораживайте тунец на прилавке, так как это может привести к размножению бактерий на поверхности рыбы.
Информация о пищевой ценности:

Доходность: 2

Размер порции: 1

Количество на приём:

калорий: 132 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 33 мг Натрий: 457 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 21 г

Имейте в виду, что информация о пищевой ценности рассчитана с помощью калькулятора пищевой ценности.Это приблизительная оценка, которая может значительно отличаться в зависимости от используемых продуктов. Если соль по вкусу в списке рецептов, количество соли не рассчитывается, а рассчитывается только содержание натрия в других ингредиентах.

Последние рецепты фритюрницы

Стейки из лимонного тунца на обжаренных овощах Рецепт

Ладно, это сложно было назвать. Каждое название, которое я придумал, звучало… ну… упрощенно. Ингредиенты и способ приготовления простые, но это противоречит его вкусовым качествам.Если ты думаешь, что я сошел с ума от того, что называл приготовленный тунец вкусным, я чувствую твою боль. В большинстве ресторанов он либо слегка обжарен (в этот момент

Ладно, это было сложно назвать. Каждое название, которое я придумал, звучало … ну … упрощенно. Ингредиенты и приготовление просты, но это противоречит его вкусовым качествам) . Если вы думаете, что я сумасшедший, называя приготовленный тунец вкусным, я чувствую вашу боль. В большинстве ресторанов он либо слегка обжарен (в этот момент вы в основном едите сашими), либо готовится полностью, превращая его в твердую шайбу, которая и по внешнему виду, и по вкусу немного похожи на картон.

Позвольте заверить вас, что есть золотая середина. Тот, из которого получается восхитительно тающий во рту, нежный, сочный стейк, который больше похож на говядину, чем любой другой вид рыбы, который я могу придумать. Хитрость заключается в том, чтобы замариновать его в большом количестве оливкового масла, а затем довести до тех пор, пока средняя 1/3 не станет красивого розового цвета.

Как и во всех простых блюдах, качество ингредиентов имеет первостепенное значение для достижения хороших результатов. Тунец должен быть блестящим, твердым и не должен пахнуть жилетом немного рыбным (сушеный, мягкий или вонючий — это не слова, которые должны приходить на ум, когда вы выбираете рыбу).Я использовал спаржу и молодую морковь, которые только что подошли к сезону. Я также воспользовался листьями моркови для их аромата, но с таким же успехом можно использовать луковицы и листья фенхеля или какой-нибудь другой ароматный овощ, который есть в сезон.

Стейки из лимонного тунца на жареных овощах

Ингредиенты

Для тунца
  • 2

    Стейки из тунца (~ 200 грамм каждый)

  • 2 столовые ложки

    оливкового масла

  • 1

    цедра лимона, очищенная от кожуры

  • черный молотый перец (по вкусу)

  • Кошерная соль (по вкусу)

Для жареных овощей
  • 4 бэби

    моркови (с листьями, нарезанные)

  • 3 бэби

    картофеля-малька

  • 6 гвоздик

    очищенный чеснок

  • 4 стебля

    спаржа

  • оливковое масло

  • Кошерная соль

  • черный перец свежий молотый

Для сервировки
  • 2 чайные ложки

    чайных ложек

    02 чайных ложек оливкового масла

    лимонный сок

Ступени

  1. 9000 2 Выложите стейки тунца на тарелку и сбрызните их оливковым маслом, перевернув несколько раз, чтобы убедиться, что они хорошо покрыты покрытием.Посыпьте черным перцем и натрите стейки разрезанной стороной цедры лимона (пока не солите).

  2. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте овощи. Для моркови сделайте один надрез под углом 45 градусов, затем поверните его на 1/4 оборота от себя и сделайте еще один надрез под тем же углом. Я не уверен, как называется этот разрез, но он великолепен, потому что он делает все кусочки моркови примерно одинаковой толщины (которую вы контролируете, насколько далеко друг от друга разрезаете), поэтому они готовятся равномерно.Я использовала разные длинные тонкие картофелины и нарезала их точно так же. Затем просто смешайте морковь, картофель и чеснок с большим количеством оливкового масла, соли и перца. Поставьте это в духовку примерно на 40 минут или пока картофель почти не будет готов.

  3. Добавьте спаржу и листья моркови, перемешайте и добавьте еще оливкового масла, если оно кажется необходимым, затем снова поставьте в духовку.

  4. Теперь пора готовить стейки. Нагрейте сковороду из нержавеющей стали или чугуна с толстым дном на среднем огне до очень горячего состояния.Удалите цедру лимона и выбросьте. Переверните стейки несколько раз, чтобы убедиться, что они хорошо покрыты маслом, затем посыпьте кошерной солью с обеих сторон. Выложите стейки на горячую сковороду и не трогайте их, пока они не будут готовы к переворачиванию. Вы узнаете, что они готовы, когда нижняя треть стейка станет коричневой (верхние 2/3 будут красными). Если сковорода была достаточно горячей и ее можно было переворачивать, ее должно быть довольно легко сдвинуть и повернуть щипцами, но если они прилипают, используйте лопатку. Готовьте на этой стороне, пока нижняя 1/3 не станет коричневой (теперь нижняя и верхняя части должны быть коричневыми, а средняя 1/3 должна быть розовой, а не красной).

  5. Выньте овощи из духовки, перевернув тунец, и выложите овощи на тарелку. Когда тунец готов, сразу же выложите его поверх овощей, чтобы они не пережарились. Сбрызните каждый стейк по 1 чайной ложке лимонного сока и 1 чайной ложке оливкового масла и сразу подавайте.

Совместное использование — это забота

Любите это? Поделиться этим! #norecipes

Sheet Pan Steak Dinner

Этот Sheet Pan Steak Dinner готовится за 30 минут, включая салат, и полон великолепного вкуса умами с использованием пасты мисо, чтобы сделать тунец восхитительным.

30-минутные обеды быстро доставят ужин к столу; использование противня также упрощает уборку. Добавьте несколько приемов и вкусов, и это блюдо станет регулярным в вашей ротации. Вы также можете полюбить наш кленовый дижонский листовой лосось.

Любите тунца и хотите большего, попробуйте наш салат с тунцом Ахи! Так хорошо со слегка обжаренным тунцом!

Полезные элементы для этого рецепта

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Противень для выпечки с антипригарным покрытием, набор из трех

Семена черного кунжута

Обезвоженный лук репчатый

Как приправить стейки из тунца

Так как обжаривание стейка из тунца в духовке не позволяет его зажарить, как стейк из тунца, приготовленный на гриле, вы хотите, чтобы тунец получил отличный вкус. Использование нашей заправки мисо вместе с корочкой из обычных и черных семян кунжута вместе с обезвоженным луком придает стейкам тунца изюминку. Состав

Мисо-соус

Органическая паста мисо

Лимонный сок

Оливковое масло

Чеснок

Кунжутное масло

Имбирь

Кошерная соль и черный перец (осторожно, мисо-паста будет соленой)

Это очень просто 30-0002 В минутном рецепте стейка из тунца половина заправки мисо используется для придания аромата тунцу, а вторая половина — для салата.Полная победа, победа и простое решение для восхитительной еды.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка смазать маслом двусторонний противень.

В средней миске смешайте все ингредиенты заправки мисо, чтобы сформировать рыхлую пасту. Разделите пополам, одна половина — для стейков тунца, а другая — для салата.

Промокните тунца бумажным полотенцем.

На небольшой тарелке смешайте черные и обычные семена кунжута, а также обезвоженный рубленый лук и обваляйте края каждого стейка тунца в кунжутных семенах, чтобы покрыть их слоем.

На противне

Выложите стейки тунца вдоль одной стороны смазанного маслом противня в ряд и смажьте тунец с обеих сторон половиной заправки мисо.

Поместите нарезанные грибы в один угол противня, а спаржу — в другой.

Полейте оливковым маслом грибы и спаржу и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Посыпьте тертым пармезаном спаржу и грибы.

Жарьте тунец и овощи в течение 7-10 минут или пока внутренняя температура тунца не достигнет 125 градусов по Фаренгейту или средней прожарки.

Пока тунец жарится, перемешайте зелень с другой половиной заправки мисо. Если оно получилось слишком густым, можно добавить еще 1 чайную ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла.

Для подачи положите смешанную зелень в центр каждой тарелки, положите стейк из тунца поверх смешанной зелени. При желании приправить солью и перцем.

Что хорошо сочетается со стейками из тунца?

В этом рецепте спаржа, грибы и простой салат объединяют блюдо быстро и легко.Если вы хотите углеводов, добавьте немного риса для микроволновой печи, чтобы это было быстро и легко.

Если вы хотите чего-то помимо салата и у вас есть немного времени, используйте заправку для мисо-гриль Бэби-бок-чой. Это прекрасно сочетается с тунцом. Я не пробовал жарить бок-чой в духовке, но это тоже может быть альтернативой.

Кроме того, для этого ужина подойдет вызывающий привыкание Extra Crispy Roasted Potatoes. Духовка у вас все равно включена, так что бросьте их!

Нужно ли готовить стейк из тунца?

Мы приготовили этот стейк из тунца, оставив лишь немного розового.Вы можете приготовить стейк из тунца при температуре 110–125 градусов по Фаренгейту. Больше не рекомендую готовить, так как тогда стейк высохнет. Вы можете есть тунец в редком состоянии, поэтому решите, где вы хотите приготовить стейк, и, если вы хотите, чтобы он был более редким, добавьте его в противень через пару минут.

Вы можете достать его из духовки при 110F, и он также будет продолжать готовиться. Использование надежного термометра, такого как Thermoworks Thermapen, — лучший способ получить точные и надежные показания.Инвестиция, которую вы полюбите вечно.

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Урожай: 4 порции

Ужин из тунца на листовой сковороде

30-минутные обеды еще никогда не были такими вкусными! Этот ужин из стейка из тунца в листовой сковороде готовится быстро, но при этом полон вкуса и разнообразия. Великолепный вкус умами от превосходной заправки мисо для тунца, а затем снова салата.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 4-6 унций нарезанного стейка тунца толщиной ¾ — 1 дюйм
  • 120 унций стручков спаржи, обрезанных
  • 1 ½ стакана нарезанных грибов
  • Смешайте по 1 ½ столовой ложки семян черного и обычного кунжута.
  • ½ столовых ложки сушеного рубленого лука
  • 1–5 унций (142 г) смеси детской зелени
  • 1/3 стакана тертого пармезана
  • ! Заправка для мисо
  • ¼ стакана органической пасты мисо
  • 2 столовые ложки лимонного сока плюс 1 чайная ложка, разделенная на части
  • ¼ стакана оливкового масла плюс 1 столовая ложка, разделенная на части
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • По 1/2 чайной ложки кунжутного масла и имбиря, измельченного
  • Соль и перец по вкусу (осторожно, паста мисо соленая)

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень с двух сторон маслом.

В средней миске смешайте все ингредиенты заправки мисо, чтобы сформировать рыхлую пасту. Разделите пополам.

Промокните тунца бумажным полотенцем.

На небольшой тарелке смешайте черные и обычные семена кунжута, а также обезвоженный рубленый лук и обваляйте края каждого стейка тунца в кунжутных семенах, чтобы покрыть их слоем.

Выложите стейки тунца в ряд вдоль одной стороны противня и смажьте обе стороны тунца половиной заправки мисо.

Поместите нарезанные грибы в один угол противня, а спаржу — в другой.

Полейте оливковым маслом грибы и спаржу и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Посыпьте тертым пармезаном спаржу и грибы.

Жарьте тунец и овощи в течение 7-10 минут или пока внутренняя температура тунца не достигнет 125 градусов по Фаренгейту.

Пока тунец жарится, перемешайте смешанную зелень с другой половиной заправки мисо.Если оно получилось слишком густым, можно добавить еще 1 чайную ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла.

Для подачи положите смешанную зелень в центр каждой тарелки, положите стейк из тунца поверх смешанной зелени.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 409Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 87 мг Натрий: 1078 мг Углеводы: 17 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 59 г 83, рассчитано только на

рецепта.Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

Обжаренный тунец с тимьяном и розмариновой корочкой

Чарльз Голд

В этом рецепте мы использовали тунца альбакора, но вместо него можно использовать тунец ахи или любую другую рыбу с твердым мясом.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 корейка тунца

2 ст.нарезанные свежие листья тимьяна

1 ст. нарезанные свежие листья розмарина

1 чайная ложка поваренная соль

1/2 чайная ложка молотый белый перец

2 чайная ложкапекан или арахисовое масло

1 ст. оливковое масло

Смешанная зелень (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Промокните тунца бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте тимьян, розмарин, соль и белый перец.
  2. Смажьте всю корейку тунца пекановым маслом. Нанесите смесь трав на корейку тунца, равномерно покрывая ею.
  3. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло и нагрейте, но не курите. Положите тунец в горячую сковороду; поджарить 1-2 минуты с обеих сторон. Осторожно переложите горячую сковороду с тунцом в духовку. Запекать на сковороде до готовности — 3-5 минут для средней прожарки, 5-8 минут для средней прожарки или 10-12 минут для хорошей прожарки.
  4. Блюдо со смешанной зеленью по желанию. Выложите тунец на зелень и нарежьте, чтобы подавать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт стейка Палео из тунца

Вы когда-нибудь говорили: «Я не очень люблю рыбу.«И вы, возможно, подумали:« Я определенно не люблю тунца ». Моя лучшая подруга, Элизабет, и я сказали это, прежде чем создали этот восхитительный рецепт. Если вы не любите тунец, попробуйте этот рецепт палео-стейка из тунца.

Зачем есть тунец? Тунец — прекрасный источник полезных жиров, омега-3. Омега-3 жирные кислоты = противовоспалительное средство. Не знаете, что такое воспаление? Прочтите этот пост. Омега-3 ТАК важно включать в свой рацион.

Совет по кухне: купите чугунную сковороду! Я могу честно сказать, что это самый важный инструмент в кулинарии, особенно для начинающих поваров.

Вот два замечательных. Я бы определенно назвал это незаменимым в кулинарии.

Вкусный стейк из тунца

2013-05-26 11:45:48

На 1 порцию

Если вы ищете простой рецепт хорошего протеина, это для вас.

Ингредиенты

  1. 1 стейк из желтоперого тунца
  2. 1 столовая ложка сливочного масла (я использую бренд Kerrygold)
  3. 1/2 столовой ложки оливкового масла
  4. 1 столовая ложка топленого масла
  5. Соль и перец по вкусу

Инструкции по расплавлению

  1. сливочное и оливковое масло на стейке из тунца.Добавить соль и перец по вкусу. Маринад в любом месте от 15 минут до часов (чем дольше, тем лучше).
  2. Дайте тунцу постоять и доведите его до комнатной температуры.
  3. Нагрейте духовку до 400.
  4. Положите топленое масло в сковороду (желательно чугунную) и доведите до сильного огня.
  5. Обжарьте стейк из тунца на сковороде — по 1 минуте с каждой стороны.
  6. Если вам нравится только обжаренный и сырой тунец в середине, подавайте прямо сейчас.
  7. Если вы хотите, чтобы он был прожарен средне или хорошо, поставьте в духовку на 2 минуты с каждой стороны.

Моника Браво

Доктор Моника Браво https://drmonicabravo.com/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *