Как запекать курицу с картошкой в рукаве в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

ᐉ Как запекать курицу в духовке в пакете

Хозяюшка

ГОТОВИМ ПРОСТО И ВКУСНО

Запеченная курица в духовке в пакете

Я уверена, что в этом рецепте запеченной курицы, вы обязательно найдете то, что давно искали!

Ингредиенты для приготовления запеченной курицы в пакете:

курица – 1 тушка до 1.5 кг;
масло сливочное – 50 г;
чеснок – 4 крупных зубчика;
соль – 1,5 ст. ложки;
черный перец – 0,5 ч. ложки (или другие специи).

• Важно сразу вымыть курочку в холодной воде и оставить ее на 20-30 минут. Затем просушить и замариновать в смеси соль-перец. Кстати, можно не солить курицу, а посолить воду, в которой она отдыхает, только взять соли в 2 раза больше! Тогда получится мокрая мариновка. В данном случае используется сухая. Растираем специи, проходимся по всем частям, не пропуская крылья, ножки, а также середину. Если из живота торчат куски жира (такое бывает), можно их срезать. Перья на курице тоже не нужны, поэтому хорошо осматриваем птицу, убираем все лишнее.
• Мягкое масло соединяем с очищенными и измельченными прессом зубчиками чеснока. Растираем смесь вилкой.
• Теперь ответственный момент. Небольшим ножом делаем кармашек в районе куриной грудки. Важно аккуратно подрезать кожицу и сформировать глубокий карман, при этом кожу не повредить.
• Смесь масла с чесноком отправляем в карман. Проталкиваем ее поглубже. Это главный секрет! В процессе запекания масло топится, соответственно корочка как бы пропекается со всех сторон, получаясь действительно вкусной, а само мясо получает дополнительную сочность.
• Остатками чесночного масла смазываем курицу снаружи. Если позволяет время выжидаем еще 30 минут, после чего греем духовку.
• Пока прогреется до 220 С духовой шкаф, укладываем курицу в пакет для запекания. Концы плотно завязываем. Важно чтобы пакет не облегал плотно тушку.
• Запекаем курицу в духовке час, даже час и 10-15 минут. По последних 5-10 минутах рекомендую открыть либо разрезать пакет (делать это осторожно, так как он горячий), чтобы верх еще лучше подрумянился.
• Полить курочку соками.

Все готово для того, чтобы порадовать ваших близких-родных аппетитнейшей курицей из духовки!
Составляем вкусную композиции из птицы и зелени, ставим несколько ярких акцентов помидорками черри и бальзамиком. Подаем к столу и готовимся к комплиментам о ваших суперспособностях на кухне!

Как приготовить курицу в пакете в духовке

Предлагаем вам очень простое и легкое блюдо, которое может быть подано не только к будничному столу в качестве обеда или ужина. Это запеченная курица в духовке в пакете. Такое блюдо можно назвать и праздничным. Так что вам обязательно нужно «набить руку», пока праздники не так близко. Готовы?

Сколько готовится курица в пакете для запекания в духовке

Различные виды мяса доводятся до готовности разное количество времени. Курица считается нежным и деликатным мясом, а иногда даже диетическим. Именно из-за такой его текстуры оно готовится достаточно быстро. Ну, это в сравнении с говядиной, к примеру, или свининой.

Запекается такой вид мяса примерно один час. В зависимости от возраста птицы и ее размеров время может колебаться, но несильно. К примеру, маленькая тушка запечется быстрее большой. Но если птица была старой, то ее мясо жесткое и запекать ее придется дольше. Общее время запекания может колебаться не более чем на двадцать минут.

Как сделать мясо нежнее и мягче? Мы расскажем вам секреты, но немного позднее, так что приготовьтесь записывать.

Как приготовить целую курицу в духовке в пакете:

1. Масло поместить в сотейник и растворить его до жидкого состояния;
2. Добавить к нему соль, черный перец и любые другие специи по вкусу;
3. Хорошо перемешать массу, доводя ее до однородности;
4. Курицу вымыть, проверить на наличие перьев и обязательно выпотрошить птицу;
5. Натереть курицу подготовленным маринадом не только снаружи, но и внутри;
6. Убрать в холодильник хотя бы на один час, но лучше на всю ночь;
7. Перед запеканием птице необходимо связать ножки и крылышки;
8. Поместить подготовленную курицу в пакет для запекания, а его в свою очередь поместить в форму для выпечки;
9. Убрать в духовку при 175 по Цельсию до готовности. Чтобы проверить курицу на готовность, необходимо проткнуть ее и если выделится прозрачный сок, значит, мясо готово;
10. Примерно за пятнадцать минут до конца закипания пакт необходимо порвать, чтобы птица получила свою румяную и хрустящую корочку.

Как запекать ножки курицы с картошкой

• 4 куриные ножки;
• 30 мл майонеза;
• 750 г картошки;
• 5 г специй по вкусу;
• 1 морковка;
• 2 кусочка чеснока.

Продолжительность приготовления – 1 час и 30 минут.

1. Куриные ножки вымыть и натереть солью и другими специями;
2. Далее смазать их майонезом со всех сторон и поместить в миску;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс в миску с ножками и все компоненты в миске тщательно перемешать вручную, чтобы равномерно распределить все вкусы и ароматы;
4. Накрыть миску и ненадолго отставить в сторону, чтобы курица, так сказать, замариновалась;
5. За это время морковь почистить и вымыть, натереть ее с помощью терки;
6. Картофель почистить, порезать дольками или кубиками;
7. Соединить корнеплоды, посолить их и перемешать руками;
8. Добавить к корнеплодам курицу, снова все хорошо соединить и переложить в рукав;
9. Завязать и проколоть в нескольких местах и поместить в форму для выпечки;
10. Запекать при 180 по Цельсию до готовности (проверять зубочисткой).

Рецепт запекания курицы целиком в прованских травах с овощами

• 30 г прованских трав;
• 1300 г курицы;
• 3 картошки;
• 15 мл лимонного сока;
• 1 цуккини;
• 40 мл оливкового масла;
• 2 головки красного лука;
• 4 кусочка чеснока.

Продолжительность приготовления – 1 час и 35 минут.

1. Курицу промыть, обсушить ее и поместить на разделочную доску;
2. Оливковое масло налить в пиалу, добавить к нему прованские травы, сок лимона и другие специи по вкусу, в том числе и соль с черным перцем;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс к маринаду и перемешать;
4. Далее натереть курицу полученной смесью;
5. Цуккини вымыть, порезать кольцами и отставить;
6. Картошку почистить, нарезать на кубики и тоже убрать;
7. Красный лук нарезать перьями, очистив и вымыв его;
8. Смешать лук, картофель и цуккини, посолить и немного обмять руками;
9. Переложить курицу в рукав, всыпать овощи и равномерно распределить их вокруг тушки;
10. Поместить рукав с курицей и овощами в форму для выпечки;
11. Запекать тридцать минут при 190 по Цельсию;
12. Когда время пройдет, форму достать и разрезать пакет для запекания;
13. Убрать еще на полчаса в духовку для получения румяной корочки.

Суп с колбасой — одно из самых простых и быстрых первых блюд.

Как приготовить ароматную шарлотку с бананами читайте в нашей статье.

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша — это блюдо прекрасно сочетается с детским меню.

Куриные бедра в пакете для запекания с сыром

• 170 мл майонеза;
• 6 кусочков чеснока;
• 800 г куриных бедер;
• 250 г сыра.

Продолжительность приготовления – 1 час и 5 минут + маринование.

1. Бедра тщательно вымыть проточной водой, обсушить их сухими салфетками;
2. Далее поместить их в глубокую миску и отставить;
3. В другую миску натереть сыр на терке, добавить к нему майонез;
4. Чеснок почистить, пустить его через пресс и дополнить им сыр;
5. Далее добавить к маринаду любимые специи по вкусу или хотя бы соль с перцем;
6. Полученной смесью тщательно натереть куриные бедра и убрать их в холодильник;
7. Дать промариноваться на протяжении одного часа или более;
8. После этого аккуратно сложить бедра в пакет и завязать его;
9. Обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы мог циркулировать воздух;
10. Поместить рукав в противень или форму, а его, в свою очередь, в духовку;
11. Запекать бедра около сорока пяти минут при средней температуре шкафа;
12. Примерно за десять минут до конца приготовления пакет разрезать, чтобы блюдо получилось румяным и аппетитным.

Полезные советы

Если курица старая, то для придания мясу нежности (ведь, как известно, старые животные всегда обладают более жестким мясом) необходимо поместить птицу в уксусный раствор хотя бы на один час. Всего лишь одной чайной ложки уксуса на литр воды будет достаточно.

Чтобы у курицы появилась красивая и аппетитная румяная корочка, за полчаса или минимум – пятнадцать минут до конца приготовления пакет необходимо разрезать. Далее натереть курочку смесью меда и масла. Результат приятно удивит вас.

Курицу обязательно нужно замариновать, прежде чем вы начнете ее запекать. Одного часа будет достаточно, но чем дольше вы подождете, тем вкуснее и ароматнее будет ваш результат. Дайте мясу пропитаться в полной мере, чтобы вскоре оно могло удивить вас собой. Более суток мариновать не стоит, здесь тоже важна мера.

Помните, что курицу можно мариновать и прямо в пакете. Даже в том случае, если маринад жидкий. Тут важно лишь проверить рукав на целостность. В противном случае он протечет, и вы утратите все «удовольствие» сами не заметив этого.

«Запечь курицу в рукаве? Раз плюнуть!» — именно так вы должны отзываться об этом блюде, когда приготовите его хотя бы один раз. Ведь это действительно невероятно просто и в то же время по-королевски вкусно.

Блюда из курицы, В рукаве

Курица в рукаве – самый простой и быстрый способ приготовить аппетитную, ароматную птицу в домашних условиях. Подробней про курицу в рукаве.

Блюда из курицы

В рукаве

Легкий способ приготовить вкусную и сочную курочку в домашних условия. Все, что нужно — это курица, ваши любимые специи и рукав для запекания. Это блюдо отлично подойдет на ужин для всей семьи, а также на праздничный стол.

Рецепт запеченной курицы с румяной корочкой и нежным мясом. Очень вкусная, пикантная и сочная курица в рукаве.

Этот рецепт выручает меня всегда, когда у меня нет настроения на готовку. Буквально пять минут драгоценного времени на подготовку курочки к запеканию — и вкусная, сочная, ароматная курица в рукаве готова. Не рецепт, а просто прелесть! Охотно делюсь им с вами!

Вкусный, сытный ужин. Ничего нового. но классика вечна)

Запеченная птица — очень распространенное новогоднее блюдо. Выбирая, какую птицу приготовить на Новый год, мы часто останавливаемся на привычной и доступной курице. Предлагаю вам рецепт праздничной курицы, запеченной в духовке целиком. Курица в рукаве запекается вместе с яблоками, картофелем и помидорами черри.

Мясо курицы, приготовленное в рукаве, в медово-горчичном соусе, получается очень нежным и сочным, с румяной корочкой.

Курочка, запеченная с лимоном в рукаве, получается такой нежной, что, как говорится, «губами ешь».

Курица, промаринованная заранее и запечённая в духовке, — вкуснейшее блюдо для праздничного стола. Благодаря готовому горчичному маринаду вам практически ничего не нужно делать, чтобы вкусно накормить семью. Куриное мясо получается нежным, сочным, а корочка — румяной и хрустящей.

Курица в рукаве, рецепт которой здесь описан, готовится настолько просто, что это доступно и начинающему кулинару, и очень занятой хозяйке. При этом курица в рукаве получается очень нежной и не теряет ни капли мясного сока. Дополнительный плюс – после запекания птицы не нужно мыть противень и духовку.

Румяная, ароматная фаршированная курица, запеченная в духовке, с пряностями и начинкой-гарниром из гречневой каши и овощей.

После праздников все мы устали от шумных компаний и изысканных блюд, но по привычке нам хочется побаловать себя и своих близких вкусным домашним обедом. Запеченный картофель с куриными бедрышками готовится просто, из доступных ингредиентов и без особого участия хозяйки, а получается очень вкусно.

Запечённая курица с картошкой — беспроигрышный вариант вкусного и сытного обеда или ужина, который придётся по вкусу всей семье. При всей простоте и доступности ингредиентов курица и картофель, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно нежными, сочными и аппетитными. Попробуйте!

Предлагаю рецепт очень вкусной и сочной колбасы, которая имеет красивый срез и богатый вкус, так как используется несколько видов мяса: куриные бёдра, куриная грудка, говядина и варёно-копчёный бекон. Готовится очень просто и быстро.

Курица, запечённая в духовке с капустой — сытное и вкусное блюдо, которое требует минимум ваших усилий. Если запечь части курицы вместе с капустой в рукаве или в пакете, курочка получится особенно сочной и ароматной, а к ней сразу же и овощной гарнир. Удобно и практично!

Румяные аппетитные куриные крылышки в горчичном соусе украсят любой гарнир и будут прекрасной закуской к пиву. Готовятся куриные крылышки в рукаве для запекания.

Есть много рецептов приготовления куриных крылышек, но мой любимый — это запечённые крылышки в медово-соевом соусе. Куриное мясо складываем в рукав для запекания, добавляем соевый соус, мёд, оливковое масло и приправы, затем отправляем в духовку — и готово!

Есть такие очень простые рецепты из подручных продуктов, не отягощенных лишним жиром, которые смело можно отнести к здоровому питанию. Приготовьте курицу с овощами — ленивый ужин в рукаве без хлопот. К тому же требуется минимум времени, а при приготовлении ваши руки и посуда останутся чистыми.

Вкусное блюдо на новогодний стол. Готовим фаршированную свинину с грибами и сыром, в виде шара. Мясной шар из свинины с шампиньонами, курицей и сыром — необычная закуска на праздничный стол. Порадуйте своих близких вкусным мясным блюдом. Уверяю вас, все будут в восторге!

Куриные ножки c овощами запекаются со сливками, белым вином и пряностями. Вкусное, сочное и ароматное блюдо.

Куриное филе, запечённое с тыквой, айвой, картофелем, сладким перцем — яркое и полезное блюдо. Овощи можно взять любые сезонные, но тыква и айва должны обязательно присутствовать — именно они дадут неповторимый «осенний» вкус блюду.

Что может быть вкуснее сочной курочки! Куриные бедрышки, запеченные в рукаве, — это вкусно и полезно.

Диетическое куриное суфле. Очень нежное, похоже на магазинную вареную колбасу, только вкуснее и полезнее, без лишних добавок!

Маринад из киви позволяет сделать куриную грудку сочной из-за фруктовой кислоты, которая смягчает мясо.

Курица, запечённая в духовке, с черничным соусом просто покорит вас своим вкусом. Приятный сладковатый соус из черники сделает нежное и сочное куриное мясо еще вкуснее. Соус, наполненный ароматом тимьяна и сухого вина, заставит ваш аппетит не на шутку разгуляться.

Запечённые куриные ножки в ананасовом маринаде. Аромат — на всю Вселенную!)

Курочка. Буквально два в одном. Лишь добавить свежих овощей на тарелку и всё.

Мраморный рулет — очень простое и оригинальное блюдо из курицы, которое украсит праздничный стол и разнообразит меню на каждый день. Отличная замена колбасе!

Куриные ножки, запеченные в рукаве, с пряностями и майонезом.

Необычные мясные рулеты — мясо снаружи, а гарнир внутри. Готовятся фаршированные куриные бедрышки в фольге или рукаве.

Сочетание куриного мяса с айвой — просто изумительное! Приготовьте курицу с айвой и картошкой в духовке — равнодушных среди ваших родных и гостей не будет! Румяная курочка в чесночно-медовом маринаде, ароматная айва и нежный картофель. Очень вкусно!

Готовить курицу с картошкой и шампиньонами в рукаве в духовке очень просто, а результат превзойдёт все ожидания! Румяные куриные ножки, картошечка и грибочки в пикантной подливе с соевым соусом, медом и пряностями — очень аппетитные и невероятно вкусные!

Существует куча вариантов приготовления курицы с овощами, я предлагаю вам свой вариант — куриные ножки, запеченные с овощами в рукаве. Продукты очень просты и доступны в любом супермаркете.

Сочному и мягкому куриному мясу чеснок, перец и горчица придают приятную остроту и пикантность, а яблоки — особый аромат и вкус.

Приготовить настоящий куриный рулет вкуснее, чем из магазина, совсем не сложно. Нужна курица. Приятное удивление, что вы можете приготовить так вкусно, гарантировано.

Как-то очень понравился магазинный маринад для курицы. В его составе оказалась томатная паста и обыкновенные приправы. Пришла идея сделать подобный маринад самостоятельно. Запеченная куриная грудка в томатном маринаде получилась очень вкусной.

Любая хозяйка всегда думает о том, чтобы ее курица, которую она готовит в духовке, получилась не просто вкусной, но и сохранила в себе все полезные вещества, и при этом оставалась сочной и ароматной. Еще совсем недавно достичь этого было непросто. Повара для сохранения сочности своих блюд использовали фольгу. Но со временем появился более надежное приспособление – кулинарные рукава для запекания, представляющие собой плотные жаростойкие полиэтиленовые пакеты. Куры в рукаве получаются более сочными, ароматными, а главное, полезными. В процессе приготовления такого блюда использовать жир необязательно, продукты готовятся в собственном соку, который отлично удерживается герметичным рукавом.

Готовить курицу в рукаве в духовке – одно удовольствие. Процесс абсолютно не трудоемкий: достаточно смазать птицу специями, поместить ее в рукав, зажать края пакета специальными клипсами, входящими в комплект, и отправить в духовку.

Преимущества запекания курицы в рукаве очевидны. Это – диетические свойства блюда, ведь для их приготовления жир не используется. Это – экономия времени при подготовке и приготовлении продуктов. Кроме того, форма для запекания, а также сама духовка остаются чистыми. И, наконец, исключается вмешательство повара, блюдо готовится самостоятельно. Курица отлично сочетается с картошкой, поэтому у многих любимым блюдом является курица с картошкой в рукаве. При этом, курицу можно запекать как кусочками, так и целой тушкой, различия только во времени приготовления. Курица целиком в рукаве получается очень нарядной и презентабельной. Ее смело можно подавать к праздничному столу. Курица, запеченная в рукаве, может быть подана с любым гарниром, а также ее кушают и как самостоятельное блюдо.

В кулинарии существует огромное количество блюд, которые допускают импровизацию при их приготовлении. Среди них и курица в рукаве. Рецепт ее может отличаться на ваше усмотрение составом специй, формой разделки тушки и подачи на стол и т.д. Добавьте в рукав к курице немного разных овощей, и у вас получится новое блюдо. Простая курица с картошкой в рукаве в духовке может иметь несколько разновидностей, в зависимости от разного сочетания других ингредиентов.

Придумайте и вы свой рецепт курицы с картошкой в рукаве. Это очень интересно и увлекательно! Каждая хозяйка сегодня наверняка сумеет приготовить курицу в рукаве, запеченную в духовке. Такое блюдо может стать палочкой-выручалочкой на случай неожиданных гостей. Заготовьте заранее в холодильнике курицу в рукаве. В духовке рецепт подойдет любой, на ваше усмотрение. Положили ее в духовку и занимайтесь другими делами, а через час-полтора ужин готов.

Если же вы ранее не пробовали готовить курицу в рукаве, рецепты с фото на нашем сайте придут вам на помощь. Читайте рецепты, изучайте фотографии блюда «курица в рукаве». Фото сделают ваш выбор более осознанным.

Есть еще несколько необходимых рекомендаций, как приготовить курицу в рукаве:

— приобретать лучше охлажденную, а не замороженную птицу, предварительно очищенную от внутренностей;

— перед запеканием оставьте курицу в маринаде на час, чтобы она хорошенько пропиталась. Мариновать курицу можно прямо в рукаве, если маринад не слишком жидкий;

— рукав следует проткнуть сверху в нескольких местах для выхода пара. Снизу и с боков этого делать нельзя, иначе сок будет выходить наружу;

— курица в рукаве получается без румяной корочки. Чтобы корочка все же появилась, минут за десять до готовности блюда откройте рукав сверху. Курица успеет немного подрумяниться, а ценный сок при этом сохранится;

— запекать курицу в духовке нужно при температуре около 200 градусов. Если тушка порезана на порционные куски, то на их приготовление уйдет около часа. При запекании тушки целиком времени понадобится в полтора раза больше;

— готовность мяса можно проверить так: проткните зубочисткой тушку в области бедра. Вытекающая жидкость должна иметь прозрачный цвет.

Источники:

Запеченная курица в духовке в пакете

http://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/kuritsu-v-pakete-v-duhovke.html

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=933,955

Курица в рукаве в духовке: рецепт пошагово с фото

— в Курица в духовке целиком

 

Приготовить вкусную и ароматную курицу в духовке, что может быть проще? Это займет совсем немного времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания. Рукав для запекания, поможет в этом, как никто другой. Итак, сегодня у нас курица в рукаве в духовке, рецепт пошагово с фото прилагаем для наглядности, все просто, а результат обалденный!

Запеченная курица в рукаве может быть главным блюдом, как на обычном ужине, так и на праздничном столе. Она везде уместна, ей всегда обрадуются гости. Также хороши диетические блюда из курицы —  особенно с грудки с яблоками.

Ингредиенты:

1. Куриная тушка 2-2,5 кг;
2. Майонез — 40 г;
3. Черный молотый перец;
4. Горошек душистого перца;
5. Лавровый лист 4-5 шт.;
6. Чеснок 2-3 зубка;
7. Соль

Приготовление курицы в рукаве:

Куриную тушку необходимо осмолить над огнем при наличии на коже остатков пуха и перьев. Тщательно вымойте и обсушите полотенцем.
Чтобы курочка на столе имела красивый эстетичный вид, свяжите ей ножки ниткой. В таком случае, во время запекания удастся избежать разламывания, и она останется цельной.

Налейте в небольшую емкость майонез, добавьте в него черный молотый перец, соль и размешайте. Если кожа тушки сильно жесткая, можно добавить еще горчицу, но если молоденькая и нежная — тогда в этом нет необходимости. За счет майонеза корочка должна получиться румяная и хрустящая.

Чеснок очистите от шелухи, разрежьте на несколько частей и с помощью ножа сделайте прокол под кожу на 45 градусов, и вставьте туда кусочек чесночка. Сверху и внутри натрите тушку майонезом с солью и перцем.

Подготовьте рукав для запекания. Необходимо правильно отрезать нужную длину. Если ее будет недостаточно, тогда рукав может раскрыться во время запекания и нарушится герметичность. Отрежьте рукав, поместите внутрь курицу, добавьте равномерно лавровый лист и горошек душистого перца, благодаря которым, а также чесноку, курица получится ароматной. Края рукава с двух сторон затяните металлическими клипсами и переместите его на противень. Если позволяет размер рукава, добавьте к курице нарезанные яблоки или картошку, и получите сразу еще к курочке гарнир, очень вкусный, пропитанный соками птички, и невероятно ароматный.

Духовку следует предварительно хорошенько прогреть до 180 градусов и отправить в нее курицу. Процесс запекания займет ориентировочно 45-60 минут, что зависит от размера тушки, поэтому степень готовности контролируйте визуально. Как только вы увидите, что курица практически готова, откройте аккуратно рукав для зарумянивания кожицы. Помните, что можно обжечься паром! Некоторые современные духовки запекают так, что красивая корочка получается непосредственно в рукаве.

Все, наша курочка с чесноком, запеченная в рукаве в духовке в рукаве готова! Перед подачей на стол снимите нитку с ножек, переместите готовую курицу на блюдо и можно угощать гостей и домочадцев.  Приятного аппетита!

 

Как вкусно запечь курицу в рукаве духовке, с картошкой

Запекание в рукаве — простой и здоровый способ приготовления пищи. Он не требует использования жиров, пища готовится в собственном соку, получается нежной и здоровой.

Как запечь курицу в рукаве с картошкой

Это традиционное блюдо, сытное и очень вкусное. Понадобятся такие ингредиенты:

• 1 курица целиком;
• 5-6 крупных картофелин;
• 2-3 крупных зубчика чеснока;
• свежая зелень лука, укропа и петрушки;
• соль, смесь перцев по вкусу;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 3 ст.л. оливкового масла.

Для того чтобы блюдо получилось сочным, нужно приготовить соус из измельченного чеснока и зелени, добавить в них смесь перцев, оливковое масло, посолить и все перемешать. Хорошо промыть куриную тушку под холодной проточной водой, замариновать ее в этом соусе на полчаса.

Перед тем как запечь курицу в рукаве, нужно подготовить картошку: нарезать крупными кубиками либо четвертинками, посолить, поперчить и обвалять в сметане.

Поместить курицу с картошкой в рукав для запекания, хорошо завязать или закрепить специальными зажимами, сделать надрезы или проколы в рукаве.

В подходящей по размеру форме готовить 2-2,5 часа при температуре 180 градусов.

Курица, приготовленная таким способом, получается особенно сочной, потому что при запекании выделяется много сока. Вместо цельной куриной тушки можно взять голень, бедро или крылышки. Тогда приготовление займет около полутора часов.

Как запечь курицу целиком в рукаве?

Блюдо получится вкуснее, если взять охлажденную тушку, а не замороженную. Залогом успеха станет маринад. Мариновать мясо нужно несколько часов, чтобы оно получилось нежным.

Курица должна быть полностью покрыта соусом, чтобы хорошо промариноваться. Можно фаршировать курицу различными начинками — грибами, сухофруктами, рисом или овощами. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

Для классического рецепта курицы в рукаве понадобится:

• крупная курица;
• 3-4 ст.л. майонеза;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• смесь перцев и соль по вкусу;
• 1 лимон;
• Свежая зелень лука, петрушки и укропа;
• 2-3 зубчика чеснока.

Как приготовить:

Курицу посолить, натереть смесью перцев и соком лимона.

Для соуса смешать майонез, оливковое масло, измельченный чеснок и рубленую зелень; курицу смазать соусом и оставить мариноваться 1-2 часа в холодильнике.

Затем упаковать курицу в рукав, концы пакета хорошо закрепить, сделать в пакете несколько надрезов. Готовить 1,5 — 2 часа при 200 градусах. Если берете не целую тушку, а отдельные ее части, приготовление займет гораздо меньше времени: около часа. 

Готовую курицу подавать со свежими овощами, отварным картофелем и свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как запечь курицу в рукаве в духовке. Этот способ позволяет приготовить мясо быстро, вкусно и без особых усилий. При желании вместо картофеля можно использовать другие овощи, комбинировать их. Сочная ароматная курочка в собственном соку понравится и детям, и взрослым.

Также интересно: рецепт варенья из зеленых грецких орехов

Пошаговый рецепт курицы с картошкой в духовке

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Как запечь курицу с картошкой в духовке на противне1.1 Ингредиенты для курицы1.2 Ингредиенты для картофеля1.3 Приготовление курицы и картошки…

Даже не сомневаюсь, что курочка, запеченная в духовке, да еще с картошечкой, может затмить своим вкусом и ароматом множество изысканных блюд. Конечно, это не самый лучший вариант для тех, кто в стремлении иметь идеальную фигуру отказывается от многих кулинарных радостей. Но, по моему мнению, лучше лишний час провести в тренажерном зале, чем начисто лишать себя удовольствия пусть не каждый день, но употребить что-нибудь калорийное, и при этом непередаваемо вкусное. Так вот, картошку и курицу я запекаю в духовке двумя способами – на противне и в горшочках. 

Как запечь курицу с картошкой в духовке на противне

Кухонная техника: терка или чесночница, пергамент для запекания, фольга пищевая, духовка.

Ингредиенты для курицы

Курица	1 шт.
Растительное масло	70 г
Горчица	1 ч. л.
Чеснок	4 зубчика
Соль	1 ч. л.
Розмарин сушеный	1 ч. л.
Паприка	1 ч. л.

Курицу берем бройлерную, чтобы была толстенькой и жирненькой. Горчица может быть как сухая, так и готовая. Растительное масло можно смело заменить майонезом. Курица в духовке с майонезом и с картошкой получается не менее вкусной.

Ингредиенты для картофеля

Картофель	1 кг
Чеснок сушеный	1 ч. л.
Майоран	1/4 ч. л.
Паприка	1 ч. л.
Кориандр	½ ч. л.
Растительное масло	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Карри	½ ч. л.

Приготовление курицы и картошки в духовке на противне

Маринад для курицы

1. Всыпаем в емкость паприку, которая придаст маринаду великолепный цвет.
   
2. Сушеный розмарин растираем в ступке и кладем к паприке.
   
3. Добавляем соль.
4. Кладем горчицу.
   
5. Измельчаем чеснок – на терке или в чесночнице, и тоже добавляем в емкость.
   
6. Все это разбавляем растительным маслом.
   

Маринуем курицу

1. Укладываем курицу на противень, заливаем маринадом и тщательно втираем его в тушку, причем как снаружи, так и внутри.
   
2. Куриные ножки связываем бечевкой. Отправляем тушку в прохладное место на 2-4 часа.
   

Подготавливаем картофель

1. Картошку чистим и нарезаем дольками.
   
2. Форму для запекания застилаем пергаментом, чтобы он был с запасом, и на него высыпаем картофель.
   
3. На картошку насыпаем паприку, карри, чеснок, кориандр, майоран. Солим и перчим.
   
4. Хорошенько перемешиваем, подливаем масла, снова перемешиваем.
   
5. Заворачиваем пергамент и закрепляем его так, чтобы картошка оказалась как бы в мешке.
   

Запекаем курицу и картофель в духовке

1. Включаем духовку на 180°.
2. Заворачиваем в фольгу куриные крылья и ножки – чтобы не подгорели.
   
3. Устанавливаем противень с курицей в нагретую духовку часа на полтора, может, чуть больше. Периодически не забываем заглядывать в духовку и поливать тушку выделяющимся соком.
   
4. Минут через 50-60 отправляем к курице противень с картофелем на 30 минут.
   
5. По происшествии получаса достаем противень с картошкой, снимаем сверху пергамент. Это нужно для того, чтобы на картофелинах образовалась красивая и вкусная корочка. Снова ставим в духовку – минут на 10-15.
6. Достаем курицу. Убираем фольгу и бечевку.
   
7. Достаем картофель и выкладываем на блюдо с курицей.
   

Видео приготовления курицы с картошкой в духовке на противне

На видео демонстрируется поэтапное приготовление курицы с картофелем в духовке на противне.

Рецепт курицы с картошкой в горшочках в духовке

• Время приготовления: 1ч. 40 мин.
• Количество порций: 4
• Кухонная техника: порционные горшочки для запекания, духовка.

Ингредиенты

Картофель	800 г
Филе курицы	500 г
Сыр	по вкусу
Лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец сладкий	1 шт.
Оливковое масло	8 ч. л.
Зелень	по вкусу

Сладкий перец можно взять любой, но эффектнее, если он будет красного цвета. Сыра берем произвольное количество. Масло можно взять обычное растительное.

Приготовление филе курицы с картошкой в духовке в горшочках

1. Филе нарезаем небольшими кусочками.
   
2. Картошку режем кубиками.
   
3. Мелко шинкуем лук.
   
4. Болгарский перец нарезаем соломкой.
   
5. Сыр нарезаем мелкой соломкой.
   
6. На дно горшочков раскладываем филе.
   
7. Подсаливаем, перчим.
8. Сверху укладываем картофель, не доходя до верха. Тоже подсаливаем.
   
9. Укладываем лук и сладкий перец.
   
10. Вливаем в каждый горшочек 2 чайные ложки масла.
    
11. Сверху распределяем брусочки сыра.
    
12. Закрываем крышками и устанавливаем горшки в форму. На дно формы наливаем 2 стакана воды.
    
13. Ставим форму в духовку с температурой 180-200°. Время приготовления – 1 час 20 минут.
14. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью.
    

Видео приготовления курицы с картофелем в духовке в горшочках

Видеоурок приготовления в горшочках курицы с картошкой.

С чем подают запеченную картошку с курицей

Так как блюдо это достаточно калорийное, целесообразно будет подать к нему легкий овощной салат, много зелени.

Полезные советы

В первом рецепте можно запекать курицу уже через пару часов, даже меньше, но чем дольше маринуется курица, тем вкуснее она получается, пропитываясь насквозь маринадом. Вместо пергамента, в котором запекаем картошку, можно с успехом использовать рукав для запекания или фольгу. Курица с картошкой, запеченная в фольге или рукаве в духовке, получается точно такой же вкусной.

Кстати, можно приготовить курицу с картошкой и в мультиварке – тоже получится очень эффектно.
Рецептов картошки в духовке, да еще и с добавлением других ингредиентов, множество. Например, рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке. Или можно обойтись без мяса и приготовить в духовке картошку с грибами.

Рецепты курицы и картофеля в духовке невероятно разнообразны, поэтому предлагаю поделиться своими вариантами приготовления этого популярного блюда.

Post Views: 190

Курица с капустой в рукаве в духовке

Привет, друзья! Как хорошо иметь в своём «арсенале» рецепты блюд, которые готовятся самостоятельно, без непосредственного участия. Курица с капустой, запечённая в рукаве в духовке — как раз из их числа. Стоять над плитой, перемешивать и следить не нужно!

Ваша задача — нашинковать свежую капусту, натереть морковь, разделать курицу (либо взять уже нарезанные части), поместить всё в рукав для запекания и отправить в духовку. Дальше остаётся только ждать и пускать слюнки)

Вот такой интересный аналог классической тушёной капусты!

• Курица 1000 г
• Капуста 800 г
• Морковь 3 шт.
• Соль  по вкусу

Калории: 130 ккал

Белки: 9.6 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 2.7 г

• Подготовьте ингредиенты. Берите любые части курицы, которые вам нравятся.

• Морковь натрите на средней тёрке.

• Капусту нашинкуйте.

• Сложите капусту и морковь в рукав для запекания.

• Перемешайте и посолите по вкусу.

• Натрите части курицы солью и сложите их в рукав. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

• По истечении указанного времени проколите рукав и оставьте в духовке ещё на 10 минут, чтобы курица подрумянилась.

• Вкусная курица с капустой готова! Приятного аппетита!

---

За счёт запекания в рукаве капуста получается очень сочной, а курочка — нежной. Считаю, что мой ужин удался! А ваш?)

С громким МЯУ, кот Беляш

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Как приготовить вирусный рецепт похоронного картофеля TikTok для вашей следующей вечеринки

С уютным сезоном прямо за углом, TikTokers обращаются к платформе, чтобы попробовать классическую еду для комфорта: похоронный картофель. Хотя название может быть немного резким, это сырное блюдо из запеканки на самом деле излюбленное место для любой вечеринки или собрания на Среднем Западе. Теперь, когда температура начинает падать, вам может быть интересно, как приготовить вирусный рецепт похоронного картофеля TikTok перед вашей следующей встречей.К счастью, блюдо на основе гашиша на самом деле так легко воссоздать.

Неудивительно, что вы начнете с основы из картофеля, но вам, возможно, придется бежать в продуктовый магазин, чтобы взять несколько других ингредиентов. Ваш рецепт похоронного картофеля может незначительно отличаться в зависимости от того, какой TikToker вы используете, но если вам нужен базовый, вы можете попробовать это руководство для начинающих от TikToker @whatsmomcookin. Для этого вам понадобится:

• 1 пакет тертых оладий
• 1 банка куриных сливок
• 1 банка сливок из сельдерея
• 1 стакан сметаны
• 4 столовые ложки топленого масла
• 3- 4 чашки тертого сыра чеддер
• Соль и перец для приправы

Чтобы приготовить похоронный потоатес, вам сначала нужно смешать все ингредиенты в миске и равномерно разложить их на противне.Запечь в духовке при 400 градусах примерно 45 минут. Это даст вам вкусную коричневую запеканку, которой вы сможете насладиться, но вам нужно добавить хрустящую начинку рядом, чтобы сделать ее настоящим похоронным блюдом из картофеля.

В зависимости от того, откуда вы и с кем разговариваете, вы можете приготовить хрустящую начинку на похоронном картофеле из крекеров или кукурузных хлопьев. Оба работают одинаково хорошо, но для рецепта @whatsmomcookin вы возьмете один рукав традиционных крекеров Ritz и разложите его в сумке с застежкой-молнией.Затем смешайте кусочки крекера с четырьмя столовыми ложками топленого масла и равномерно распределите смесь по поверхности запеканки. Поместите его в духовку еще на 10 минут, а затем вы будете готовы к подаче.

Просматривая комментарии в TikTok, вы заметите, что более популярным выбором для топпинга на самом деле являются кукурузные хлопья. Если хотите приготовить похоронный картофель с кукурузными хлопьями или фирменный картофель, следуйте рецепту TikToker @ sherry_skinner. Вы смешаете все те же ингредиенты (с добавлением нарезанного кубиками лука) и разложите по форме для запекания, как и раньше, но перед тем, как положить ее в духовку, сначала добавьте сверху кукурузные хлопья, намазанные маслом.Согласно рецепту @sherry_skinner, вы возьмете две чашки измельченных кукурузных хлопьев и смешаете их с четвертью чашки сливочного масла в пакете с застежкой-молнией, чтобы все кукурузные хлопья были как следует намазаны маслом. Когда все это смешано и вы равномерно распределите кукурузные хлопья поверх запеканки, запекайте их примерно 45 минут в духовке при температуре 350 градусов.

Рецепт вирусного похоронного картофеля от TikTok настолько прост, но вы действительно можете приготовить его самостоятельно с любыми дополнительными ингредиентами или начинками. Например, TikToker @ mommapeaches5 добавляет немного зеленого лука поверх своего праздничного картофеля перед тем, как положить смесь кукурузных хлопьев.

Это успокаивающий рецепт, который хорошо подходит для групп, и, учитывая, что этой осенью собираются вместе на Хэллоуин и собираются угощения на День Благодарения, вам обязательно захочется иметь под рукой хороший рецепт похоронного картофеля, чтобы у вас было что-нибудь вкусное, чтобы подать к столу.

Кулинарные рецепты до нашей эры: 3 мультикультурных рецепта из винной страны

Синтия Росс Кравит | 22 сентября 2021 г.

Этот суп из цветной капусты с яблочным зефиром карри не содержит молочных продуктов и глютена. Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

«Еда — это наша общая основа, универсальный опыт» — Джеймс Бирд

«Мне нравится идея, что люди со всего мира приезжают сюда, чтобы следовать своей страсти», — говорит автор и винодел Келоуна Дженнифер Шелл.«Все вместе они формируют нашу невероятно уникальную и разнообразную винную культуру». И именно эта культура отражена в ее новой книге The B.C. Поваренная книга любителя вина: рецепты и рассказы виноделен Британской Колумбии .

Рассказы и анекдоты, а также семейные рецепты из нескольких поколений делают это намного больше, чем традиционная поваренная книга. Неудивительно, что он вошел в финал конкурса 2021 Taste Canada Awards, ежегодного гурманского фестиваля, посвященного авторам канадских кулинарных книг.

Здесь мы предлагаем три рецепта и сочетания вин из книги, в том числе такие вкусные блюда, как суп из цветной капусты с яблочным карри, маршмеллоу, португальский цыпленок и Zwiebelkuchen, луковый пирог с заварным кремом, но прежде всего несколько кулинарных советов и уловок от Шелла.

Insider Советы :

Можете ли вы поделиться своими любимыми усилителями вкуса и любым другим секретным оружием?

1. Цедра лимона — потрясающий усилитель вкуса.Практически любой рецепт, в котором требуется выжать сок лимона или лайма, выводит на новый уровень мощь цедры. Убедитесь, что в вашем ящике есть микроплан — это ключевой инструмент, и для этого покупайте органические лимоны.

2. Морская соль Maldon необходима для отделки практически всего.

3. Еще одно замечательное дополнение к вашему шкафу для специй — это копченый перец. Понюхайте его, и вы поймете, почему.

Простые развлечения :

Что вы готовите — , чтобы готовить для друзей и семьи?

Из развлечения мое любимое блюдо — Карне Асада — мексиканские тако со стейком.Моя новая навязчивая идея — подавать тако с Elote (мексиканская уличная кукуруза) — кукурузой на гриле, намазанной известково-майонезным соусом и покрытой мексиканским сыром Cotija и кинзой. Да, за это стоит умереть, и это комбо всегда хит.

Необходимые вещи :

Какие продукты и ингредиенты вы храните в кладовой или холодильнике?

Лаймы и лимоны — абсолютная необходимость. Свежие яйца с фермы, чеснок, зелень, авокадо и зелень.Плюс любые сезонные местные овощи. И рис с жасмином!

В поисках комфорта:

Какая у вас хорошая еда?

Мой парень — филиппинец, и он готовит мне жареный рис с чесноком и яйцами. Я мог бы есть это каждый день — это полноценная еда.

Закусочная атака :

Какой ваш любимый закуск, полезный или нет?

Я люблю ванильное, шоколадное, миндальное мороженое Häagen Dazs, и я всегда держу их под рукой в ​​любое время дня, когда мне нужно что-то исправить (даже на завтрак).Что касается здоровых закусок, я заново открыла для себя смузи, в которые добавляю овощи и фрукты.

Мульти G Энергоэффективный :

Любимые блюда, которые можно приготовить с детьми (или внуками)

В последний год COVID мы организовали с детьми наш собственный «Monday Night Supper Club». Каждую неделю мы выбираем новую страну и новую кухню, чтобы представить, что дает нам возможность готовить и есть вместе весело и поучительно.

* Вопросы и ответы сокращены

Рецепты

Zwiebelkuchen, Луковый пирог с заварным кремом

Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

Этот пирог с заварным кремом — семейная традиция Шалес, служащая для празднования первой давки винограда после сбора урожая и благословения нового урожая. Стефани Шалес подает его своей семье и команде в винном погребе 8-го поколения в паре с бокалом neuer wein (молодое вино, свежее из резервуара для брожения белого вина). Сладкое, мутное, игристое вино идеально сочетается с луком и беконом в этом рецепте.Спросите в местной винодельне, можете ли вы купить кувшин neuer wein в сочетании с вашим собственным zwiebelkuchen.

Обслуживает 6

Состав:

Тесто:
4 чайные ложки активных сухих дрожжей
½ стакана + 5 столовых ложек теплого молока
Щепотка сахара
2 стакана муки
1 яйцо
стакана сливочного масла
½ чайной ложки соли

Начинка:
3 столовые ложки рапсового масла
6 чашек мелко нарезанного сладкого лука (около 5 больших)
3 ломтика шинкенспек или хорошего бекона, мелко нарезанного
1 чашка сметаны
2 яйца
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка муки

Инструкции:

Для теста:
В небольшой миске смешайте дрожжи с 5 столовыми ложками теплого молока, добавьте сахар и оставьте в теплом месте до образования пены, примерно на 5 минут.В чашу миксера, снабженную крючком для теста, поместите муку, яйцо, масло, соль, оставшееся молоко и дрожжевую смесь. Включите миксер на низкой скорости и перемешивайте, пока не образуется один большой шар теста, по крайней мере, 5 минут. Если тесто слишком влажное или сухое, добавьте еще муки или молока для корректировки — оно должно быть эластичным и не слишком липким. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Для начинки:
Тем временем на большой сковороде на слабом огне нагрейте масло.Обжарьте лук примерно 20 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте Schinkenspeck, снимите с огня и дайте остыть (позже он будет готовиться в духовке). В миске взбейте сметану, яйца, тмин и соль. Посыпьте луковую смесь мукой, добавьте яичную смесь и все перемешайте деревянной ложкой.

Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте сковороду маслом или застелите ее пергаментом. В идеале используйте форму для пиццы глубиной 15 дюймов. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте по форме сковороды с дополнительными 2 дюймами теста по всем краям.Выложите его на сковороду, создав по краям «бордюр» высотой 2 дюйма, чтобы удержать начинку. с помощью лопатки распределите начинку по тесту. Выпекать, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой, около 45 минут. Остудить и нарезать дольками. Прост!

В паре с:
Integrity Frizzante 8-го поколения. Это восхитительное универсальное вино представляет собой игристую смесь Шардоне, Пино Гри и Кернера. Ноты абрикоса и груши сочетаются с нежным цитрусовым ароматом; вкус взрывается медом, ананасом, дыней и более мягкими экзотическими фруктами.

Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

Винодел из Сидар-Крик Тейлор Уилан вырос на острове Ванкувер. Каждый год его семья покупала свинью, которую воспитывали родители его лучшего друга, Джим и Йида Скотт. «Семья Йиды португальская, — объясняет Тейлор, — и они сделали свою собственную колбасу чоризо из свиней с кучами копченой паприки, красного вина и тмина, смешанных со свининой, копченных и вяленых. Спустя годы моя семья усвоила рецепт этого блюда для комфортной еды.Если во время сбора урожая у меня будет выходной, я могу без особых хлопот собрать большую партию, а на следующий день будет еще лучше ».

Обслуживает 6

Ингредиенты:
6–8 зубчиков чеснока, измельченный
¼ стакана оливкового масла
3 столовые ложки копченой испанской паприки (см. Примечание) см. инструкции)
1 чашка белого сухого вина (предпочтительно CedarCreek Sauvignon Blanc)
6 картофелин Sieglinde, разрезанных пополам
6 вяленых или полувяленых испанских колбас чоризо, нарезанных на кусочки размером от 1 до 2 дюймов (см. инструкции)
Нарезанный плоский лист петрушка, для украшения

Инструкции:
Чтобы разделить курицу, разрежьте ножки, части спины и грудку всего на шесть частей.Если это большая курица, вы также можете отделить голени от бедер и разделить грудку пополам. Если вам неудобно разрезать курицу самостоятельно, попросите мясника сделать это за вас. Убедитесь, что вы покупаете испанский или португальский чоризо, а не мексиканский (который содержит тмин), и используете копченый перец, а не обычный.

Разогрейте духовку до 375 ° F. В миске смешайте чеснок, оливковое масло, копченый перец, соль и перец. Закатайте рукава и массируйте смесью все кусочки курицы — чем дольше массаж, тем лучше вкус!

Налейте вино на дно большой жаровни и положите сверху кусочки курицы, расположив их в один слой.Разложите вокруг них картофель.

Запекать без крышки до тех пор, пока курица не начнет подрумяниваться, около 30 минут. Выньте сковороду из духовки и добавьте кусочки чоризо, распределив их вокруг курицы и картофеля. Переверните кусочки курицы, чтобы они подрумянились более равномерно. Верните сковороду в духовку и готовьте еще около 30 минут, пока сок из куриных бедер не станет прозрачным, а кусочки полностью подрумянятся.

Чтобы подать на стол, разделите курицу, чоризо и картофель по тарелкам и сверху положите ароматный соус и посыпьте петрушкой.Подавать с хрустящей буханкой хлеба и ярким салатом, посыпанным миндалем и голубым сыром или сыром Манчего, сбрызнутым хересным уксусом. Ваше здоровье!

Пара с:
CedarCreek Sauvignon Blanc. Это хрустящее вино разрезает жир в курице и колбасе, а перец повышает кислотность. У вас осталось прекрасное чистое покрытие.

Суп из цветной капусты Jan’s с зефиром из яблочного карри

Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

Когда Ян Доббенер женился на семье Стюарт, он с радостью присоединился к семейному бизнесу Quails ’Gate Winery.Шеф-повар с формальным образованием, он любит подавать этот суп без молочных продуктов и глютена на семейных встречах осенью. Если вы предпочитаете веганский вариант, исключите зефир.

На 6–8 человек

Состав:

Apple Curry Marshmallows:
Кукурузный крахмал, для присыпки
½ стакана яблочного сока
2 столовые ложки желатинового порошка
2 стакана сахара
1 столовая ложка глюкозного сиропа или белого кукурузного сиропа 4 яичных белка
1 столовая ложка карри-порошка плюс дополнительная посыпка

Суп :
2 столовые ложки растительного масла
2 луковицы, тонко нарезанные
1 цветная капуста среднего размера, нарезанная мелкими кусочками
1 лук-порей (только белая часть), нарезанный кубиками 4 зубчика чеснока, измельченный
½ столовых ложки семян тмина
½ столовых ложки карри порошка
6 чашек овощного бульона
1 банка (398 мл / 14 унций) кокосового молока
Соль и перец
Оливковое масло, сбрызнуть
Дополнительный гарнир: цветки лука чеснока, листья настурции

Инструкции:

Для зефиров Apple Curry Marshmallows:
Для застывания требуется 2 часа, и их можно приготовить заранее.Выстелите стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 8 × 10 дюймов пергаментной бумагой и обильно покройте ее кукурузным крахмалом, используя мелкое сито или сито. Отложите в сторону.

В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне доведите ¼ стакана яблочного сока до кипения и добавьте желатин. Снять с огня и отставить.

В другой маленькой кастрюле на слабом огне согрейте оставшийся яблочный сок. Добавьте сахар, пока он не растворится, затем добавьте глюкозный сироп. Вылейте в кастрюлю сок и желатин и отставьте, чтобы они остыли.

В дежи миксера, оснащенного венчиком, взбить яичные белки до образования плотных пиков. Добавьте порошок карри и взбивайте до однородности. Когда миксер работает на высокой скорости, медленно добавьте смесь сока тонкой струйкой до однородности, затем выключите миксер.

Выложите смесь зефира в подготовленную сковороду, разровняйте лопаткой до однородного состояния, затем покройте верх еще одним толстым слоем кукурузного крахмала (он очень липкий). Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в прохладном сухом месте (не в холодильнике).

Дайте настояться примерно 2 часа. Как только зефир полностью застынет, убедитесь, что он обильно посыпан кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание друг к другу. Нарежьте 2-дюймовые кубики ножом, смоченным в кукурузном крахмале, или воспользуйтесь небольшим круглым ножом для печенья (или размером или формой по вашему выбору).

Зефир хранится 3–4 дня в кладовой в герметичной таре.

Для супа:
В большой кастрюле на среднем или слабом огне разогрейте масло.Обжарьте лук до полупрозрачности около 5 минут, затем добавьте цветную капусту и тушите еще 2 минуты. Добавьте лук-порей и чеснок и тушите еще 3–4 минуты, пока лук-порей не станет мягким, постоянно помешивая, чтобы он не подрумянился снизу. Добавьте семена тмина и порошок карри, затем влейте бульон. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока цветная капуста не станет мягкой, 20–25 минут.

Добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Снять с огня.С помощью погружного блендера взбейте суп до однородности (или переложите в блендер, когда слегка остынет). Процедите и подавайте горячим, посыпав великолепным яблочным зефиром карри. Если хотите, посыпьте карри порошком, сбрызните оливковым маслом и украсьте цветками шнитт-лука и листьями настурции.

Пара с:
Ворота перепелов Шасла-Пино Блан-Пино Гри. Это красиво ароматное вино имеет ноты свежих фруктовых садов, крыжовника, лаймового кордиала, весенних цветов и белых цветов.Слегка суховат, вкус свежий и фруктовый, со сбалансированной кислотностью и прекрасным цитрусовым послевкусием.

Выдержка из Поваренная книга любителя вина Британской Колумбии Дженнифер Шелл. Авторские права © 2020 Дженнифер Шелл. Фотография © 2021 Дженнифер Шелл. Опубликовано Appetite, Random House, подразделения Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательство. Все права защищены.

СВЯЗАННЫЕ:

Лучшие повара Канады делятся своими любимыми летними рецептами

10 рецептов с превосходными суперпродуктами

Да здравствует Цезарь: рецепты канадского коктейля

Весенний ресторанный гид 2021 года — Washington Post

Прибыль? Это такая предпандемическая тема для разговоров в ресторанах.

Нажмите? Публичность по-прежнему приветствуется, но реакция номер один, которую я получаю, когда я разговариваю с шеф-поварами и владельцами ресторанов, которые открылись в прошлом году или около того, касается человек : посетителей, которые поддерживали отрасль, заказывая еду на вынос, покупая подарочные карты и давая щедрые чаевые. , но также и рабочих, которые помогали поддерживать свет.

«Мы делаем это именно из-за людей», — говорит Тони Форман, ветеран ресторатора Балтимора. «На этот раз это было для меня гипер-сфокусировано. Мы обучаем и ведем людей, готовим для людей, убираем для людей.Совладелец грандиозного «Чарльстона» и нового «Рыбного дома Синди Лу» говорит, что он не намерен переходить на другую сторону пандемии в качестве одного и того же человека. «Я хочу быть уверенным, что мы отдаем приоритет людям, общественному здравоохранению и человеческим голосам».

Тим Ма, совладелец молодой Lucky Danger, говорит: «Ковид заставил всех нас замедлиться и взглянуть на жизнь». Стоили ли крысиные бега в ресторане? Его последний ресторан, один из 22, представленных в моем весеннем путеводителе по ресторанам, также является его самым личным, дань уважения давнему китайскому ресторану на вынос, который открыл его дядя в Нью-Йорке.«Я прошел полный круг», — говорит шеф-повар. «Здесь нужно оставить наследие».

[Эти шесть пандемических разворотов должны стать постоянными]

Когда я написал любовное письмо к торговле прошлой весной, прогнозы были мрачными, и никто не был уверен, как может выглядеть восстановление. Благодаря стойкости и творчеству — инструментам, на которые повара полагались как никогда раньше — мужчины и женщины, которые кормят и обслуживают нас, справились с величайшей задачей отрасли таким замечательным образом, что я почувствовал себя обязанным поделиться своими успехами в осеннем гайде по ресторанам.

Шеф-повар Майкл Рафиди на кухне в Альби в Вашингтоне. (Скотт Сучман для The Washington Post) Сэндвич Tripleta в ресторане La Famosa. Бэнто-бокс в ресторане Cranes. (Фото Скотта Сучмана для The Washington Post)

СЛЕВА: сэндвич Tripleta в ресторане La Famosa. СПРАВА: Бенто-бокс в ресторане Cranes. (Фото Скотта Сучмана для The Washington Post)

Препятствия остаются, в том числе текущие проблемы цепочек поставок продуктов питания. А еще нехватка персонала. Каждый ресторатор, которого я недавно проверял, оплакивает нехватку многих хозяев, поваров, официантов, сомелье, менеджеров и посудомоек, которые покинули поле, потеряв работу и не вернувшись.

Стекло наполовину заполнено: многие компании пережили темноту зимы. Как и их склонности, представители гостеприимства утешали посетителей приятными развлечениями. Мы надеемся, что обогреватели, одеяла, костровые ямы и иглу согреют нас в холодное время года в будущем.

«Мы выжили», — говорит Даррен Норрис из Shibuya Eatery в Адамс Морган, открывшейся в июле. «Мы переберемся на другую сторону».

Весна, время обновления, время размышлений. В наши дни я восхищаюсь хорошей работой, которую я вижу в сфере общественного питания, особенно среди ресторанов, многие из которых управляются цветными людьми или женщинами, которые открыли свои двери, несмотря на глобальный кризис.Присоединяйтесь ко мне, когда я подниму Fauci-Pouchy (что может быть лучше напитка, чем напиток с кружкой хорошего доктора?), Чтобы получить 22 примера решимости и восхитительности.

Обедают в открытом патио с видом на реку Потомак. (Деб Линдси для The Washington Post)

Ада на реке

Взгляните на Потомак и отведайте изысканную кухню Рэндалла Мэтьюза

Закуски от 19 до 32 долларов

Серфинг настолько хорош, насколько хорош дерн, насколько хорош вид на 10-е и по величине ресторанное заведение от Alexandria Restaurant Partners.Пилотом на кухне является Рэндалл Дж. Мэтьюз, бывший шеф-повар любимого ресторана Сент-Ансельм недалеко от Юнион-Маркет в округе. Уроженец Мэриленда приготовит все, что вы ожидаете от настоящего стейк-хауса, а также блюда, которые, как он игриво выразился, «не по вкусу».

Ужин можно начать с салата или пончика из фуа-гра. Среди закусок — 75-дневная выдержка из Нью-Йорка, а также ньокки с рикоттой, пропитанные дымом живого костра. Мэтьюз подсчитал, что 90 процентов его работы касается какой-либо части гриля, прежде чем она покидает его открытую кухню, включая салаты.

[Вид на Потомак сочетается с изысканной кухней в ресторане Ada’s на реке в Александрии]

Говядина полностью выдержана и выдержана. Выбирайте фирменный нарез: ароматный тройной наконечник, который шеф-повар натирает порошками и специями, прежде чем приготовить су-вид и закончить на гриле. Как и все стейки, в этом бифштексе есть говяжий жир. Мэтьюз, пескатарианец, уделяет не меньше внимания морепродуктам и овощам. Подайте заявку на высокий крабовый пирог, обрамленный сливками из лука-порея и маринованным луком-шалотом.Добавьте шпинат, неразрезанную зелень, смешанную с небольшим количеством соуса Морне и пармезана, что означает, что шпинат сохранит свою текстуру и вкус.

Шоколадное суфле Ады готовится за 20 минут. Используйте время, чтобы полюбоваться недавним расширением компании поблизости: Barca, винный бар в средиземноморском стиле, расположенный на собственном пирсе на Потомаке.

3 Pioneer Mill Way, Александрия, Вирджиния.

703-638-1400

adasontheriver.com

Ужин ежедневно, в будние дни на обед, на выходных для бранча

Входные блюда от 19 до 32 долларов США

Доставка через веб-сайт, Uber Eats или Grubhub.Самовывоз через веб-сайт, Grubhub, Uber Eats или по телефону. Доступность: пандусы для инвалидных колясок у входа и туалеты, соответствующие требованиям ADA.

Черный окунь на гриле. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Альби

Шеф-повар Майкл Рафиди проникает в самую суть левантийской кухни, которую он так хорошо знает

Общие тарелки 15–25 долларов

Название дебютного ресторана талантливого Майкла Рафиди переводится с арабского. «Мое сердце», что в значительной степени передает дух левантийского розыгрыша в Navy Yard.Кажется, что каждое блюдо имеет сладкую предысторию. Рассмотрим сфиху, тонкие мясные пироги. «Я вырос на них», — говорит шеф-повар, предлагающий сигарную версию, приготовленную из крошенного ягненка. «У моей бабушки всегда было в холодильнике закуски».

Счастливчик. И удачливые посетители, которым во время трапезы помогает официант, который кажется верным другом. Пока мы обдумываем, какой киббе найе заказать, морковь или тунец, наш помощник говорит, что нам следует попробовать половину порции обоих. Продано — и приятно быть получателями единственной тарелки с овощным и рыбным фаршем в сочетании с булгуром и хитами из хариссы и граната.Позолота этой лилии — это ложка тума, чудесной смеси чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Спреды зачерпнуты рядом с букетом копий салата.

В костре Альби, питающемся углями, получается незабываемое брюхо ягненка, хрустящее на гриле, заправленное сочным инжиром и украшенное завитками лабне, окрашенными в желтый цвет со специями, используемыми для суджука, острой ферментированной колбасы. Украшенный стружкой из спаржи и укропа, черный окунь стоит на пикантном рагу из картофеля и нута цвета заката.Сопровождающий палестинский кускус, подслащенный крабом, превращает основное блюдо в праздник.

Мне нравится горячая лаваш, похожая на дирижабль, с которой начинается каждый прием пищи; продуманная карта вин, демонстрирующая вкусы восточного Средиземноморья; маленькие сладости, в том числе кусочек басбоузы, цитрусовый манный пирог; и вид, как Рафиди готовит на большой открытой кухне, окруженной фреской высотой 50 футов с персонажами, держащимися за руки. Просто сделай это. Все это.

1346 Четвертая улица SE.

202-921-9592

albidc.com

Ужин со вторника по воскресенье

Общие тарелки 15–25 долларов, большой формат 54–60 долларов, фиксированная цена 95 долларов (плюс 55 долларов за парные напитки).

Самовывоз через ток. Доступность: Вход и туалеты соответствуют требованиям ADA.

Улитки в слоеном тесте. (Деб Линдси для The Washington Post)

Cafe Colline

Шеф-повар Брендан Л’Этуаль готовит классические бистро прямо в Арлингтоне.

Закуски от 16 до 37 долларов

Большинство предприятий Иэна Хилтона находятся в округе. Почему предприниматель выбрал Арлингтон для кафе Colline? Давление со стороны друзей и семьи в районе Ли-Хайтс, для начала.«Откровенно говоря, это отчасти эгоистично, — говорит Хилтон. Французское бистро на 50 мест находится «прямо возле моего дома».

Легкий доступ к кулинарии шеф-повара Брендана Л’Этуаль, чьи работы вы, возможно, знаете по Chez Billy Sud из Джорджтауна, — это то, к чему стоит стремиться. Представлены в хрустящей оболочке из слоеного теста, бургундские улитки со вкусом земли, чеснока и масла. Покройте впечатляющий французский луковый суп крышечкой расплавленного сыра, и вы обнаружите давно приготовленный лук в курином бульоне, поцелованном с хересом. Морской окунь, посыпанный нарезанным миндалем, плещется на плоту тонких зеленых бобов, каждый кусочек становится еще более вкусным из-за лимона и каперсов в соусе для основного блюда.Л’Этуаль было любопытно, как будут приняты его продукты, когда магазин открылся прошлым летом. Оказывается, он говорит: «Арлингтон любит все».

Столовая с потолочным окном и симпатичными кабинками для двоих скромная, но привлекательная. Напротив длинного бара стоит длинная кожаная банкетка, за которой… эй, это Хилтон делает напитки? По словам L’Etoile, владелец иногда заходит к хозяину, а его дети помогают собирать вещи с собой. Утиное конфи, приготовленное с перистыми грибами и молодым картофелем, хорошо подходит, кстати, а его соус, приготовленный из уксуса Banyuls, утиного бульона и карамелизированного меда, хорош до последнего.

Colline представляет три галльских заведения, принадлежащих владельцу, в том числе Парк де Виль в районе Мозаики. Французская его любимая кухня?

«Я думаю, что Brendan — мой любимый аромат», — говорит по праву гордый владелец.

4536 Lee Hwy., Арлингтон, Вирджиния.

703-567-6615

cafecollineva.com

Обед и ужин со вторника по субботу

Ужин: вход от 16 до 37 долларов

Самовывоз через веб-сайт или по телефону; без доставки. Доступность: две двери ведут к стенду хозяина; туалет приспособлен для инвалидных колясок.

Крабовый пух с салатом из капусты. (Деб Линдси для The Washington Post)

Рыбный дом Синди Лу

Последние потоки Синди Вольф и Тони Форман с приливами южных морепродуктов

Входы от 29 до 42 долларов

Забавная вещь в прогулке в отель Canopy by Hilton в Балтиморе заключается в том, что он больше похож на чей-то дом, чем ночлег для сотен гостей. Именно этого ресторатор Тони Форман попросил дизайнеров отеля выполнить. Оглядываясь на гостиную, э-э, ресторан морепродуктов, который он придумал вместе с шеф-поваром Синди Вульф, можно увидеть камин, книжные полки, патио с видом на воду и людей, которые выглядят так, будто счастливы быть там.

В меню использованы идеи Вольфа, который в другой жизни открывал ресторан Джорджии Браун в Вашингтоне, и прабабушки Формана, уроженки Северной Каролины и третьей из 17 детей. (Да, она рано научилась готовить. Форман говорит, что маленькие порции поджаренного хлеба пулмана, покрытые моллюсками, обтянутыми соусом Морней, закуска здесь, были «закуской с канастой» на юге.)

[Рыбный дом Синди Лу течет вместе с Приливы южной кухни]

Первые укусы воодушевляют секунды.Попробуйте кусочки крабового пуха, похожего на темпуру, на гнездо из капусты или сюрприз в виде «похлебки». Сюрпризом является то, насколько легкое блюдо. Наполненная морепродуктами, кукурузой и картофелем, жидкость в миске представляет собой томатный бульон, загущенный картофельной мукой. Еще лучше основные блюда. Отведайте хрустящего жареного цыпленка, окруженного высоким бисквитом с перцовыми пятнышками, и солеными огурцами Nanny’s, или перлау из морепродуктов, низкокантри-пловом, в котором столько нежных креветок, мидий и моллюсков, сколько в набухшем в бульоне рисе.

Выпейте на виду и потратитесь на чизкейк.Его готовят из копченого сладкого картофеля, затем покрывают мягким безе и пеканами в сахарной глазури. Delicious относится и к привлекательному и безупречному сервису. Ресторан, которым руководит шеф-повар Райан Шаффнер, явно хорошо нанял сотрудников. «Вы можете научить действиям на работе», — говорит Форман. «Нельзя научить людей заботиться».

1215 Wills St., Балтимор (в Canopy by Hilton)

443-960-8670

cindylousfishhouse.com

Завтрак, обед и ужин в будние дни; поздний завтрак и ужин по выходным

Маленькие тарелки от 12 до 17 долларов, бутерброды от 17 до 26 долларов, большие тарелки от 29 до 42 долларов

Доставка по телефону.Доступность: места для сидения в помещении, патио и туалеты оборудованы для гостей на инвалидных креслах.

Бао-булочка с говядиной и икрой летучей рыбы. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Краны

Уроженец Барселоны представляет чоризо в бенто, а Испанию — в Японии

Омакасэ 32 доллара или 88 долларов

Его испанско-японский ресторан площадью 12 000 квадратных футов был открыт всего месяц или около того прежде, чем Пепе Монкайо пришлось переосмыслить, как он будет подавать еду на вынос — то, что, по словам уроженца Барселоны, он продолжал пересчитывать на протяжении всей пандемии.

В какой-то момент он переключился на предложение испанской комфортной еды. Позже он придумал, как создать сложный опыт омакасэ, и это в той части города, которая привыкла обслуживать туристов и офисных работников, которых сейчас не хватает.

«Я никогда не сдавался», — говорит он. «У меня наконец-то есть ресторан, который я хотел год назад».

Монкайо приносит компании Cranes безупречный опыт, работая с такими испанскими талантами, как Санти Сантамария, первый каталонский шеф-повар, удостоенный трех звезд гида Мишлен, и братья-близнецы Серджио и Хавьер Торрес, мастера испанского кулинарного авангарда.

Даже для тех из нас, кто предпочитает вынос, а не сиденье внутри, где полированные металлы, цвета камня и угловые элементы меняют внешний вид от секции к секции, высокие ожидания оправдываются. Ломтики говядины с розовым соусом, рассол и стружка лука — это булочка с бао, которая также блестит икры летучей рыбы. Домино из закопченных хамачи появляются рядом с точными мазками авокадо, посыпанными крошечными жемчужинами гречихи. Темпура из морепродуктов каким-то образом сохраняет свой хруст по дороге домой, и приходит коробка для бенто с такими сокровищами, как рис, приготовленный в бульоне из водорослей и посыпанный пикантным нарезанным кубиками чоризо.

Спасибо за поддержку, амиго / томодачи!

724 Ninth St. NW

202-525-4900

cranes-dc.com

Обед и ужин ежедневно, бранч по выходным

Bento omakase 32 доллара, омакасе из шести блюд 88 долларов (плюс 45 долларов за пару напитков, тапас от 3 до 16 долларов, по меню от 9 до 36 долларов)

Доставка через Grubhub, DoorDash или Uber Eats. Самовывоз через Tock, Uber Eats, DoorDash, Grubhub или по телефону. Доступность: широкие входные двери и обеденные проходы ведут в туалеты, соответствующие требованиям ADA.Бар оборудован для гостей на инвалидных креслах.

Тартар из стейка. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)

Glover Park Grill

Шеф-повар Гамильтон Джонсон предлагает несколько сюрпризов, но много удовольствий

Входные блюда от 15 до 47 долларов

Не ожидайте сюрпризов в меню ресторана отеля в Glover Park . Их нет. Список читается как перекличка популярных американских блюд, от жареного цыпленка до стейка на гриле. Однако «знакомый» — это не другое слово для Амбиена.Шеф-повар Гамильтон Джонсон говорит, что стремится улучшить основные продукты питания, сделав их «нашими».

То, что он делает, и хорошо. Стейк-тартар будет напоминать мне 2020 год после того, как пандемия пройдет, учитывая его повсеместное распространение в стиле Фаучи. Тем не менее, я продолжаю восхищаться многими вариантами, которые я пробовал, в том числе и здесь, где сливочный айоли с лимонными поцелуями и хрустящие жареные панко покрывают румяную рубленую говядину. Крабовый пирог Джонсона представляет собой позднюю великую Видалию (одну из его предыдущих позиций) с огромными кусками морепродуктов Мэриленд, минимально связанными с солью, майонезом и лимонным соком и украшенными гирляндой из черноглазого гороха, гигантских бобов и копченого бекона — мой своего рода пограничный патруль.Тушеные короткие ребрышки идут с обжаренной морковью, землистость которой усиливается каплей кофейного масла. Заметили узор? Хотя еда вам знакома, в ней есть кое-что, чтобы выделить ее.

[Glover Park Grill завоевывает свой район полностью американской кухней]

Шеф-кондитер Алекс Левин следует примеру Джонсона. Шоколадное печенье сейчас повсюду, как маски. И все же версия Левина с большим блюдцем имеет превосходный вкус — хрустящая снаружи, жевательная к центру и завершенная воздушной морской солью.Я не менее очарован его ореховым мороженым с фруктами и чизкейком с прожилками домашнего джема.

Наслаждайтесь комфортом на просторной крытой террасе ресторана с бирюзовой барной стойкой и постельным бельем на столе — столовая столь же привлекательная, как и безопасная.

2505 Wisconsin Ave. NW

202-625-5400

gloverparkgrill.com

Кофе и выпечка ежедневно с 8:00 до 14:00; ужин ежедневно

Входные билеты от 15 до 47 долларов

Доставка через DoorDash, Grubhub или Uber Eats.Получение через DoorDash, Grubhub, Uber Eats, веб-сайт или по телефону. Доступность: На внешнюю палубу ведет лестница; Туалет, соответствующий требованиям ADA, находится рядом с вестибюлем отеля.

Шеф-повар Джером Грант. (Деб Линдси для The Washington Post)

Джеки

Глобальная кухня делает Джерома Гранта военно-морскую верфь таким крутым первая леди, но и как побег. «Мы хотим увести вас от всего безумия прошлого года», — говорит шеф-повар.

Объединяя его опыт сына черного отца и матери-филиппинки, которая вышла замуж за военнослужащего, его глобальное меню включает в себя парк небольших тарелок (они живут), предназначенных для совместного использования (как 2019). Нет ничего скучного. Из зеленого горошка и авокадо получается прекрасный весенне-зеленый соус, а утиная грудка вяленая, как пастрами, и обдувается хлебом, намазанным домашним вишневым желе и арахисовым маслом, приправленным пятью специями — «взрослый» PB&J, — говорит Грант. Многие повара кормят нас жареным рисом, но только Грант делает свои собственные свиные, молотые ветчины и сельдерей, обогащенный солью «спам», чтобы украсить чашу, которая еще больше поливается раками и крабовым жиром.

[Как и первая леди, в честь которой она названа, Джеки такая крутая]

На больших тарелках есть жареный цыпленок, заправленный сахарной приправой, копченый перец и сушеный перец призрака — комбинация настолько взрывоопасная, что взбивается в задний коридор, говорит Грант, который продолжает предлагать коробки с едой на вынос для позднего завтрака и свидания, которые он задумал ранее во время пандемии.

Jackie, который обращает внимание на своего брата, популярный пивной сад «Дача» на военно-морской верфи, — это бренд, который ставит женщин на первое место, — говорит Грант.«Я не был бы там, где я сейчас, без мамы и жены».

79 Potomac Ave. SE

202-919-3800

jackiedc.com

Ужин со среды по воскресенье, бранч по выходным

Первые блюда от 18 до 36 долларов

Доставка через DoorDash. Самовывоз через Tock, DoorDash или веб-сайт. Никаких телефонных заказов. Доступность: туалеты соответствуют требованиям ADA.

Пастелильо из говядины пикадильо с соусами для макания. (Скотт Сучман для The Washington Post)

La Famosa

Солнечное место Джоанкарло Паркхерста быстрое, хорошее и на вкус как Пуэрто-Рико

Первые блюда от 14 до 29 долларов

Детали делают все возможное, чтобы доставить вам удовольствие в Сан-Хуане.На открытом воздухе есть планеры и стулья в пастельных тонах, в списке напитков струится ром, а мофонго — пюре из жареных зеленых бананов — окутывает посетителей дымкой чеснока.

Ресторан, работающий в течение всего дня, уроженец Пуэрто-Рико Хоанкарло Паркхерст называет себя «fast-fine» (вместо «fast-casual»), что означает, что вы заказываете у стойки и ждете, пока последует утонченность. Симпатичные рифленые пастеллии раскрываются, открывая сочное, жареное на кайенском огне говяжье пикадильо; свиная отбивная брызгает соком от прикосновения ножа; а мусс из маракуйи — идеальное терпкое завершение любого застолья.Паркхерст является одновременно владельцем и поваром, вдохновляясь рецептами своей бабушки (не пропустите фрикасе с курицей) и старым семейным консервным бизнесом в Пуэрто-Рико по названию своего солнечного места на военно-морской верфи.

Это скромная еда с изысканными нотками. Пальмовые сердечки — желанное зрелище в домашнем салате, его заправка пикантна с лимоном и горчицей. Хороший вкус распространяется и на столовую, где кожаные скамейки украшают черные скамейки.

В городе, заполненном великолепными бутербродами, La Famosa весит с могучей аппетитной Tripleta: маринованные рибай, свиной окурок, ветчина и швейцарский сыр, запечатленные в длинном булочке под названием pan de agua, импортированном из Майами.Паркхерст называет пригоршню, заваленную картофельными палочками, «ответом Пуэрто-Рико на сырный бифштекс». Филадельфия, встречайте свой матч.

1300 Fourth St. SE (вход со стороны Tingey Street)

202-921-9882

eatlafamosa.com

Завтрак и ужин ежедневно

Бутерброды от 11 до 15 долларов, основные блюда от 14 до 29 долларов

Доставка через DoorDash или Uber Ест. Самовывоз через DoorDash, Uber Eats или веб-сайт. Никаких телефонных заказов. Доступность: входы удобны, туалеты соответствуют требованиям ADA, а в утопленной части бара могут разместиться люди в инвалидных колясках.

Соучредитель и шеф-повар Эндрю Чиу. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Lucky Danger

Эти два шеф-повара развлекаются своим меню, состоящим из китайских смешанных продуктов. Американский китайский поп-ап: ощущение безвременья, веселье и талисман. У шеф-повара появилось ретро-красно-белое меню и персонаж по имени Lucky Danger, олицетворяемый примерно 10 маленькими поварами в костюмах животных — мальчиком-драконом, мальчиком-акулой, мальчиком-львом и т. Д.- некоторых из них покупатели узнают по листу наклеек в своих сумках с едой на вынос.

[В Lucky Danger два талантливых шеф-повара просто хотят повеселиться своей американской китайской едой]

Вдохновение для еды исходит от дяди Ма, который управлял рестораном в Нью-Йорке и подавал «еду, которую привозили иммигранты из Китая. существенно обновлено для американского вкуса », — говорит шеф-повар, который вместе с Эндрю Чиу основал Lucky Danger. Их меню представляет собой смесь стандартных китайских блюд на вынос и множество блюд, которые, как помнят повара, их тайваньские родители заказывали в детстве, заказывая меню, написанное на китайском языке.Читайте: острый и кислый суп, курица кунг пао и говядина с брокколи, а также салат из свиных ушей, тофу мапо и камбала с квашеной капустой.

Одним из многих изюминок является жареный рис с натертой приправой утиной грудкой. Это напоминание о том, что оба повара владеют техникой. Необычная яркость апельсиновой говядины объясняется тем, что апельсины очищают так, как нужно; филе также оценивается дважды, отчасти для того, чтобы поймать соус. Жаждущий? Lucky Danger предлагает вам линейку консервированных коктейлей.

Требуется терпение, чтобы попробовать это место, которое находится на улице Пратера на Аллее.Заказы, привязанные к времени получения, можно делать только онлайн, начиная с 10 часов утра. Помните, что мама говорила о развлечениях?

455 I St. NW.

Нет телефона

luckydanger.co

Ужин со среды по воскресенье

Закуски от 4 до 10 долларов, основные блюда от 6 до 9 долларов (маленькие) и от 10 до 18 долларов (большие). Семейное питание 45 долларов (на двоих-троих).

Самовывоз и доставка через Ток. Доступность: инвалидам-колясочникам могут препятствовать две двери, ведущие в вестибюль.Нет доступных туалетов.

Жаркое из курицы с коктейлем Septime. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Lutèce

В руках шеф-повара Мэтта Конроя французские удобства сменяются неожиданными поворотами

Входы от 18 до 35 долларов

«Нет плохих вариантов», — однажды сказал мне официант в этой молодой французской столовой, семейный преемник Бонапарта в Джорджтауне.

Он был прав. Моя шпаргалка в Lutèce представляет собой длинный список вещей, которые нельзя пропустить. Рубленый бифштекс с зеленым перцем, каперсами и домашним ферментированным острым соусом превращается в возбуждающий тартар из стейка, а капуста напа, опаленная на японском угле, посыпанная лаймом, заправленная тахини и посыпанная кунжутом, демонстрирует творческую кухню с овощами. как с мясом.Ньокки обращаются к сезону с помощью пандусов и сморчков, и одна из причин, по которой вы хотите, чтобы жареный цыпленок, — это его рассол комбу и смазать маслом с травами.

[Джорджтаун получает небольшую жемчужину в Lutece]

Шеф-повар Мэтт Конрой, получивший награду «Оксомоко», получивший рейтинг Мишлен в Бруклине, говорит, что в наши дни он полностью готов готовить еду, которая приносит нам утешение. Не то чтобы у него нет новинок в рукаве. Одним из самых запоминающихся блюд здесь является тертый картофель, обжаренный на утином жире, сбрызнутый крем-фреш и завершенный свежим укропом и речной икрой.Представьте себе золотые бревна Линкольна.

Уютные оранжереи возле ресторана, который носит старое название «Париж», все еще принимают посетителей. Да здравствуют стримеры!

1522 Wisconsin Ave. NW

202-333-8830

lutecedc.com

Ужин со среды по воскресенье, бранч с пятницы по воскресенье

Ужин от 18 до 35 долларов

Без доставки. Самовывоз по электронной почте или по телефону. Доступность: Ни узкая столовая со ступенькой, ни уютные теплицы не оборудованы для гостей на инвалидных колясках.

Вегетарианский карри-ми, левый, и виндалу из свинины. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Макан

Джеймс Вознюк приносит сладкое тепло малазийской кухни в Колумбийские высоты

Закуски от 13 до 23 долларов

Нет ни одного блюда, которое я бы хотел повторить на этом необычном примере малазийской кухни в Колумбии Высоты. На вкус ананасовое карри похоже на состязание между сладким и жарким, которое заканчивается восхитительным галстуком. Кусочки тушеной свинины в темно-золотом соусе, зажженные свежим имбирем и шелковистые от французского масла, делают виндалу одним из лучших в мире.Разница между салатом из измельченного зеленого манго Макана и жарким соревнованием заключается в использовании каламанси, азиатских цитрусовых со сладкой кожицей и кислой серединой. То, что выглядит как креветки и бобы, пропитанные пикантным красным самбалом, оказывается морепродуктами в паре с ярко-зелеными, слегка ореховыми петаями, произрастающими в Юго-Восточной Азии.

Шеф-повар Джеймс Вознюк сократил свое меню во время пандемии, но он оставил многое, чтобы оценить, в том числе миску пшеничной лапши, устланную крошенной свининой и чили, мясистые деревянные ушные грибы, жевательные сушеные анчоусы и мягкое яйцо, предназначенное для тыкал палочкой для еды, чтобы связать элементы жидким золотом.Обязательно потратитесь на его кокосовый рис, приправленный листом пандана, его аромат напоминает ваниль, и что-нибудь из бара, возможно, Барбары Юго-Восток, танец между джином, хересом, тамариндом и соленым медом.

С момента открытия, Вознюк внес в список малазийских закусочных — ферментированную зелень горчицы, сладкий соус чили. Совсем недавно он добавил еще одного су-шефа в открытую кухню. Владелец говорит: «Я хочу вывести Макан на новый уровень». Этому посетителю не терпится увидеть, как он себя превзойдет.

3400 11th St. NW

202-730-2295

makanrestaurantdc.com

Ужин и счастливый час ежедневно, бранч по выходным

Первые блюда от 13 до 23 долларов

Доставка через DoorDash, Uber Eats или Grubhub. Получение через DoorDash, Grubhub, Uber Eats, веб-сайт или по телефону. Доступность: Вход и туалеты соответствуют требованиям ADA.

Пицца с колбасой и перцем с ндуджей. (Деб Линдси для The Washington Post)

Марта Дорогая

Пицца от квасцов Tail Up Goat имеет серьезный характер и захватывающий вкус

Пиццы от 13 до 21 доллара

От выдающегося, остроумного вкуса не осталось никаких костей. пицца на закваске, приготовленная Деметри Мечелисом в подвальном помещении, которым он владеет вместе с женой Тарой Смит.Кислотность — это часть острых ощущений от пирогов, которые также улучшаются благодаря сочетанию греческой манной крупы и цельнозерновой муки и небольшому времени в горячей духовке. В результате получается корочка с жеванием и обугливанием — серьезный характер — в каждом укусе. Моя текущая привязанность состоит из острой ндуджи, горького раба из брокколи и дымного сыра.

«Мечелис» готовит от 50 до 80 пирогов каждую ночь. Установите будильник, чтобы вы могли зарезервировать время посадки по вашему выбору после того, как бронирование будет отправлено онлайн в полдень.

[Марта Дир удваивает соблазн закваски, чтобы приготовить непревзойденную пиццу]

Пицца может быть приманкой, но вы хотите завершить раунд греческим гарниром или двумя.Бобы Gigante, тушеные на медленном огне с добавлением органических измельченных помидоров и томатной пасты, выглядят по-деревенски и замечательно, а хрустящая спанакопита основана на рецепте мамы шеф-повара. Вина продаются по розничной цене; большинство из них дешевле 30 долларов за бутылку. Источник одной из лучших пицц в городе также предлагает один из лучших кусочков шоколадного торта (оливкового масла), декаданс которого приправлен небольшим количеством морской соли.

Марта Мечелис оказалась Мартой названия ресторана. «Она самая милая, — говорит Смит о своей свекрови.Пара познакомилась у возлюбленного Tail Up Goat, где она успевала и он готовил. Их подпольное предприятие в Маунт-Плезант является членом организации High Road Restaurants, которая продвигает гендерное и расовое равенство, а также справедливую оплату труда. Хотите отведать чего-нибудь от черного винодела? Martha Dear предлагает то, что вы ищете.

У пары есть планы предложить места и расширить меню. «Наша мечта сбывается», — говорит Смит. Для некоторых из нас мечта уже здесь.

3110 Mount Pleasant St.NW (подвал)

202-506-7413

marthadear.com

Ужин со среды по воскресенье (заказ открывается в полдень)

Пиццы от 13 до 21 долларов

Только самовывоз, заказы в тот же день через веб-сайт. Доступность: к витрине в цокольном этаже нельзя добраться на инвалидной коляске.

Закусочные, внутри и снаружи. (Деб Линдси для The Washington Post)

Moon Rabbit

Искусные и игривые блюда шеф-повара Кевина Тиена манят поклонников к пристани

Закуски от 32 до 42 долларов

«Я большой любитель быстрого питания, — говорит Кевин Тьен.Удобная, массовая кулинария — это «единственное, что ела моя вьетнамская семья, чтобы почувствовать себя американцем». Мне вспоминаются теплые воспоминания о шеф-поваре, когда я беру в руки его слайдер с сомом, одно из нескольких новых блюд в ресторане отеля Tien’s на пристани. Из молочной булочки высовывается кусок жареной рыбы, желтый от специй карри и намазанный слегка копченым соусом тартар, обжаренным укропом. «Мне нравится выступ», — говорит шеф-повар пристройки к хлебу, который советует посетителям откусить в первую очередь. Макдональдс, съешь свое сердце.

[В Moon Rabbit шеф-повар Кевин Тьен заманивает фанатов к пристани]

Следующее блюдо резко контрастирует и напоминает о днях шеф-повара в ресторане Emilie’s on the Hill, покойного: розовые ломтики сырого хамачи, искусно сложенные в миска с апельсинами и небольшим количеством рыбного соуса и укропного масла. Рыба заправляется дольками бордоского редиса, который может сойти за пурпурные цветы. Тьен следит за тем, чтобы его еда выглядела так же хорошо, как и на вкус. Форель делит свою тарелку с помидорами черри, которые быстро обжариваются, поэтому их кожа морщится, как целлофановые фантики от конфет, и зеленый винегрет, взбитый из зеленых луковых ботинок, шпината и масла чили.Впечатляющая, дважды обжаренная курица из красного дерева (включая клешню) окунается в кленовый сироп, приправленный чесноком, имбирем и сычуаньским перцем. Сахар и огонь выталкивают это во рту. Даже если вы не заказываете десерт, проверке предшествуют сладости — мерцающие кокосово-пандановые желе, кусочки блонди на основе пальмового сахара.

Тьен добавляет к своему сценарию «Лунный кролик» набор закусок, название которого происходит от вьетнамского фольклора. Подойдя к выходу, он говорит: тарталетку вагю из говядины, обертку для яичных рулетов и «хруст с чесноком и чили».«Я уже там.

801 Wharf St. SW

202-878-8566

moonrabbitdc.com

Ужин со среды по воскресенье

Входные билеты от 32 до 42 долларов

Самовывоз через Ток или по телефону; без доставки. Доступность: Широкие двери отелей и ресторанов имеют кнопки для открывания; туалеты соответствуют требованиям ADA.

Чашечки для салата с креветками. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)

НиХао

Семья Чанг открывает еще один приз, на этот раз в Балтиморе

Маленькие и большие тарелки от 8 до 68 долларов

Дочь известного шеф-повара Питера Чанга считает ключом к своей семье Успех в бизнесе — NiHao является их 11-м рестораном — сводится к постоянным действиям.«Мы никогда не останавливаемся», — говорит Лидия Чанг, которая занимается развитием бизнеса, связанного с коллекцией.

Как и другие рестораны, NiHao («привет» по-китайски) добавил в свой репертуар семейные обеды и кухонные принадлежности во время пандемии. Кажется, что каждый визит открывает в меню что-то новое, чем можно восхищаться. Прямо сейчас я копаю запеченные булочки с крабом цвета карри и молотыми креветками; копченые свиные ребрышки на тарелке, залитой китайским уксусом, хойсином и соевым соусом; и рангуны, из которых сочится острый сыр и рубленые грибы, когда вы погружаетесь в закуски.

[Передайте привет NiHao, еще одному призовому китайскому ресторану от семьи Чанг]

Ветеран знаменитой Inferno Pizzeria Napoletana и позднего Овального зала, шеф-повар Антони Захович помог открыть ресторан в июле с Pichet Ong. Их вкус впечатляет: паста из кинзы, масла и муки покрывает сочную булочку, в то время как свиные ребра хрустящие, покрытые слоем измельченного жареного арахиса. Клиент может указать практически в любом месте меню и сорвать джекпот.Жареный во фритюре бамбуковый сом с добавлением тмина, сычуаньского перца и кинзы присутствует в меню с первого дня. Вкус показывает, почему Сахович не может исключить их из меню.

«Мы смотрим на классическую китайскую еду с другой стороны, — говорит Чанг. Обычный сахар можно заменить в блюде корнеплодом. Обратите внимание на кусочки сладкого картофеля в виде курицы кунг пао, острые и ошеломляющие с горошинами сычуаньского перца и красочные с глянцевым сладким перцем и китайским сельдереем. Китайская брокколи превосходит конкурентов благодаря добавлению нарезанного кубиками тофу и начинки из маринованной хикамы и длинного перца.

Надеюсь, Чанги никогда не перестанут нас так хорошо кормить.

2322 Boston St., Baltimore

443-835-2036

nihaobaltimore.com

Обед и ужин ежедневно, димсам поздний завтрак в субботу и воскресенье

Маленькие и большие тарелки от 8 до 68 долларов (за целую утку по-пекински)

Доставка через Uber Eats. Самовывоз по телефону или через сайт. Доступность: ступеньки у входа; Туалет, соответствующий требованиям ADA.

Свиное печенье. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Pennyroyal Station

Ностальгическая кухня с южным акцентом привлекает посетителей на гору Рейнир

Закуски от 14 до 27 долларов

Ресторан открылся в графстве Принс-Джордж за три года.Винить в задержке работу кишечника, разрешения и остановки и начала, вызванные пандемией. Что бы ни. Pennyroyal Station предлагает отличные блюда в таком гостеприимном ресторане, что вам нужно принести еду лично, чтобы увидеть ее.

[Как добрый сосед, Pennyroyal Station здесь для вас]

Меню от бывшего шеф-повара Bar Pilar Джесси Миллера может показаться знакомым, но все на вкус лучше, чем старые. Его нынешняя паста — каннеллони с начинкой из гороха, артишоков и лесных грибов, завершенная сливочным соусом из крапивы, — звучит так же уверенно, как крокусы.«Самми» относятся к отдельной категории; Звезда демонстрирует жареный цыпленок в пахте, острые нарезанные соленые огурцы и заправку «ramp ranch» — небольшую деталь, которая отличает сэндвич от всего остального — внутри мягкой поджаренной булочки. Винтажный фарфор подчеркивает ностальгическую кухню Миллера с южным акцентом, в том числе семейные блюда. Подумайте о грудинке с печеньем и капустой. (О боже!)

Вы не можете пропустить здание, снаружи украшенное цветочными фресками, а внутри — красивый ретро-бар, где можно насладиться прекрасной кулинарией.

3310 Rhode Island Ave., Mount Rainier, Md

240-770-8579

pennyroyalstation.com

Ужин со вторника по воскресенье, обед со вторника по пятницу

Бутерброды от 13 до 16 долларов, основные блюда от 14 до 27 долларов, семейные обеды по 38 долларов до $ 40

Доставка через DoorDash, Uber Eats или Grubhub. Самовывоз через Uber Eats, DoorDash, Grubhub или веб-сайт. Никаких телефонных заказов. Доступность: пандус ведет к входу в бар и туалету, соответствующему требованиям ADA.

Пахлава. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Шарбат

Ильхама Сафарова печет первоклассные азербайджанские сладости с историями, соответствующими

Пирожные и кусочки торта 2 доллара США.От 50 до 7 долларов

У молодой пекарни есть высокопоставленные друзья. Не меньше, чем Элин Сулейманов, посол Азербайджана в США, говорит, что он совершает несколько поездок в Шарбат в Адамс Морган каждую неделю. Среди блюд, к которым он тяготеет, — пахлава, как в пахлаве. Форма кондитерского изделия, его легкие слои теста и сравнительно нежная сладость выделяют его среди зарубежных конкурентов дома, страны, граничащей с Арменией, Грузией, Ираном и Россией. Посол в шутку говорит: «У нас в регионе три эпических битвы»: «Кто лучший чай, долму и пахлаву».”

Шоргогхал еще больше напоминает дипломату о доме, он говорит о тесте в форме булочки, слоеная внешность которого уступает место центру, приправленному анисом, черным перцем и тмином. И Сулейманов, и Ильхама Сафарова, владелица Шарбата, приехали из столицы Азербайджана и крупнейшего города Баку, где шоргогхал является популярной достопримечательностью Новруза, пятидневного праздника, отмечающего как Новый год, так и приход весны. Шоргогхал, блестящий от смывки яичного желтка и веснушчатый от маковых семян, вызывает все чувства.Прикусите, и лакомство разлетится на части, как шаги по твердому снегу.

[Эта новая азербайджанская пекарня предлагает истории так же хорошо, как и выпечку]

Сафарова выпекает около дюжины пирожных, большинство из которых с фруктовым вкусом, и я могла бы найти любой кусочек — малиновый, абрикосовый, карамельный мусс — я пытался. То, что разделяет каждый тип, — это влажная крошка, свежие взбитые сливки и сдержанная рука с сахаром. А вот медовый торт пекаря в русском стиле — это особый класс. И тесто (сделанное из меда, яиц, масла и муки), и начинка (приготовленная из молока, яиц и сахара) взбиваются на плите, а затем чередуются в коричневой красоте, поднимаясь на 30 тонких слоев.Комбинированный вкус похож на крекеры и сливочно-белую начинку — приятно загадочный.

2473 18th St. NW

202-843-5252

sharbat-bakery.business.site

Открыто со вторника по воскресенье

Выпечка от 2,50 до 7 долларов, торт по кусочкам от 6 до 7 долларов, целые 8-дюймовые торты 55 долларов . Предзаказ 18 пельменей: сырые — 16 долларов, приготовленные — 18 долларов.

Доставка через Grubhub, Uber Eats или Postmates. Получение по телефону, Uber Eats, Postmates или Grubhub. Доступность: ступени и лестницы препятствуют использованию инвалидных колясок.

Совладельцы Даррен Норрис и Кэндис Вайз-Норрис. (Деб Линдси для The Washington Post)

Shibuya Eatery

Вдохновленная Токио, пара приносит японскую уличную еду в Адамс Морган

Блюдо от 11 до 24 долларов

Рестораны в Японии, как правило, специализируются на одном блюде или категории. Сибуя предлагает не от А до Я, а скорее от А до Е. «Мы в Америке!» говорит владелец Даррен Норрис. «Люди хотят выбора». Его ресторан в Адамс Морган получил свое название от одного из самых знаковых районов Токио, делового района, включающего два самых загруженных в мире железнодорожных вокзала, где повсюду японские фаст-фуды — лапша, шашлык и домбури.

[Shibuya Eatery оправдывает свое название, предлагая токийскую уличную еду Адамсу Моргану]

Гриль Shibuya топят древесным углем бинтотан, сделанным из дуба и ценимым за чистоту и равномерность тепла. Немного подержать на высокой температуре — уголь может нагреться до 1200 градусов, но Норрис старается снизить температуру, чтобы предотвратить возгорание — превращает небольшие кусочки вяленой свинины и кубики коротких говяжьих ребер, поцелованных мирином, в слегка сладкие и слегка дымные палочки. . Небольшое поле с овощами — лук-порей, белая спаржа, японский липкий ямс — также попадает на гриль, хотя я выбрал разрезанный пополам авокадо, глазированный смесью соевого соуса и японского масла чили, поданный наверху гнезда. жульена дайкона.

Ящики Bento изготавливаются по индивидуальному заказу из множества вариантов. Сделайте нанизанные на шпажки куриные бедра, выложенные на рис и заправленные почти тающими японскими баклажанами и «ароматической бомбой». Я дурак из-за домашнего кимчи.

Норрис, сделавший себе имя в давно ушедшем ресторане Kushi Izakaya & Sushi на площади Маунт-Вернон, настаивал на том, чтобы не подавать нигири, когда открывался. Но единственный способ, которым, по его словам, он мог быть замечен онлайн-курьерами, — это если бы «суши» были отмечены как вариант.Идите прямо сейчас, и вы найдете широкий выбор роллов, в том числе драматический «Вулкан» — сливочный авокадо снаружи, острый тунец в сердцевине, покрытый огненным майонезом.

Ваши варианты сидения на данный момент — снаружи или в угрюмом баре Death Punch на верхнем этаже. Середина ресторана оформлена так, чтобы подходить для ужинов кайсэки из нескольких блюд. Владелец просто не хватает сотрудников, чтобы доставить их.

2321 18th St. NW

202-450-2151

shibuyaeatery.com

Обед и ужин со вторника по воскресенье

Маленькие тарелки и блюда на гриле 4 доллара США.От 50 до 20 долларов; блюда из лапши и домбури от 11 до 24 долларов

Доставка через DoorDash, Grubhub, Postmates или Uber Eats. Получение через DoorDash, Grubhub, Uber Eats, Postmates или по телефону. Доступность: к входу ведет лестница, которая не подходит для инвалидных колясок; одобренный ADA туалет находится на втором этаже.

Шпинат пакора чаат. (Деб Линдси для The Washington Post)

Spice Kraft Indian Bistro

Персональный рассказ об индийской кухне — гамбургеры с курицей тикка и многое другое

Закуски от 13 до 24 долларов

Перспектива накормить наплыв рабочих Amazon привлекла друзей Энтони Санкара и Премнат Дурайрадж из Роанока в Северную Вирджинию, где предприниматели заменили Bombay Curry Company в Александрии и Delhi Club в Арлингтоне своим отличительным брендом индийского гостеприимства.В надежде заполнить пробелы в обстановке, они предлагают обертки с карри и гамбургеры с курицей тикка, среди обедов в бистро, а также десерты, такие как пудинг из кокосового ананаса.

[Бистро-близнецы в Северной Вирджинии придают индивидуальный вид индийской кухне]

Рестораны используют одно и то же меню, созданное Дураираджем, который говорит, что будучи младшим поваром в отеле Taj Coromandel в Ченнаи, на юге Индии, он пытался подтолкнуть конверт и придайте его готовке несколько поворотов. Клиенты могут попробовать то, что он имеет в виду, заказав креветки на гриле в любом из закусочных.Самая индийская особенность этого блюда — это то, что оно готовится в тандыре. В противном случае акценты измельченных оливок, крошки феты и бальзамического сока наводят на мысль, что вы находитесь в греческой таверне. «Я люблю сладкое и острое», — говорит шеф-повар, чьи куриные наггетсы, глазированные манго и имбирем, поддерживают его.

Spice Kraft — долгожданный компромисс для приятелей-пузырей с разными взглядами на мясо, то есть вегетарианцы и плотоядные животные могут выбрать свое меню и повеселиться. Позвольте мне предложить дымные баклажаны, лук и помидоры, пропитанные зеленым чили, для первого и тушеную голень ягненка, маринованную в гарам масала, для второго.Бистро также позволяют клиентам смешивать и сочетать, предлагая широкий выбор белков (лосось, баранина, панир) и соусов (шпинат, корма, виндалу). Как и в любом другом ресторане, здесь предлагают бутерброд с курицей. На булочке с кунжутом написано «Америка», но внутренняя часть крупы помещает получателя прямо в Индию.

2607 Маунт Вернон авеню, Александрия, Вирджиния.

703-836-6363 (номер Александрии)

1135 Н. Хайленд Стрит, Арлингтон, Вирджиния.

703-527-5666 (Арлингтонский номер)

spicekraftva .com

Обед и ужин со вторника по воскресенье

Входные билеты от 13 до 24 долларов

Доставка через DoorDash, Grubhub или Uber Eats, или через ресторан Arlington (в радиусе 5 миль). Самовывоз через веб-сайт, DoorDash, Uber Eats, Grubhub или по телефону. Доступность: фойе Александрии тесное; двойные двери и ступеньки в Арлингтоне затрудняют доступ для инвалидных колясок.

Тилапия, обжаренная целиком с обжаренным шпинатом и жареными бананами. (Деб Линдси для The Washington Post)

Деревня суахили

Шеф-повар Кевин Оньона приносит редкий вкус африканской изысканной кухни в центр города

Первые блюда от 20 до 30 долларов

Кевин Оньона звучит как современная работа.Уроженец Кении потратил более 2 миллионов долларов на ремонт обеденного зала в подвале, где подают изысканные блюда африканской кухни. К сожалению, 15 марта 2020 года шеф-повар-самоучка представил деревню суахили в центре Вашингтона. Когда в июне ему удалось частично открыть помещение для посетителей, его целевая аудитория — сотрудники расположенного неподалеку Всемирного банка, Государственного департамента и иностранные посольства — в основном работали удаленно.

[Деревня суахили приносит в округ Колумбия вкус изысканной африканской кухни]

Ньяма чома — это блюдо, которое может спасти новичка.Едят по всей Кении, он демонстрирует укусы жареной говядины или козлятины, маринованные в смеси специй, список ингредиентов которой такой же, как и Нил. Плетение тмина, имбиря, пажитника, кориандра и других теплых и чудесных нот.

Служба

также является хорошим аргументом в пользу поддержки деревни суахили. Оньона заставляет своих официантов наблюдать за приготовлением еды, прежде чем они станут гидами, и усилия окупаются в ресторане. Новичок в угали? Официант с удовольствием объясняет, как кусок пюре из белой кукурузной муки поглощает все, к чему прикасается, и может использоваться, чтобы зачерпнуть другие кусочки пищи.

У каждого блюда есть что порекомендовать, и его можно выбрать с двух сторон. Жареная тилапия — это снежная мякоть, покрытая соусом масала, смешанным с кокосовым молоком. Попробуйте его с лучшей в городе зеленью листовой капусты и сладко-липкими бананами и расслабьтесь.

1990 M St. NW

202-758-3384

theconsulatedc.com

Обед и ужин ежедневно

Ужин от 20 до 30 долларов, групповое блюдо 117 долларов

Доставка через DoorDash, Grubhub, Postmates или Uber Eats.Самовывоз через DoorDash, Grubhub, Uber Eats, Postmates, веб-сайт или по телефону. Доступность: инвалиды-колясочники могут поесть во внутреннем дворике или в столовой на нижнем этаже, куда можно подняться на лифте в холле соседнего здания.

Патио столовой. (Деб Линдси для The Washington Post)

Tabla

Если вы не можете насытиться хачапури, этот дополнительный продукт Supra для вас

Entrees от 8 до 16 долларов США

Этот случайный дополнительный продукт более формального Supra выглядит так, как будто он был создан с имея в виду пандемию.

Холодная погода или тепло, я люблю сидеть за пределами грузинской заставы, во внутреннем дворике, окруженном зелеными растениями и блестящими скамейками. (Название ресторана происходит от грузинского слова «стол на открытом воздухе».) И кто может устоять перед криком сирены теплого хлеба и сыра, фирменного блюда кухни? Хачапури в форме лодочки бывает разных вкусов; прямо сейчас я неравнодушен к хачапури, украшенному расплавленным сыром, крабами и толстыми коричневыми ложками домашнего горячего соуса.

[Соберитесь вокруг Таблы, чтобы еще раз попробовать грузинскую кухню]

Хинкали — еще одно грузинское сокровище.Откажитесь от ножа и вилки (задумчиво завернутых в обертки) и ешьте клецки, как это делают грузины — пальцами. Просто возьмите их за верхний узел, откусите небольшой кусочек снизу, всосите сок и переходите к начинке из мяса (попробуйте баранину) или овощей (кабачки с сыром). Опытные любители хинкали умеют откладывать жесткие стебли. Больше места для пельменей! Блюда «с огорода» компенсируют передозировку тестом. Новинка в списке — стручковая фасоль, задымленная на гриле, с добавлением зелени и заправленная обугленным томатным соусом, заправленным уксусом и чесноком.

«Я всю свою карьеру ненавидел брать еду на вынос», — говорит шеф-повар Лонни Зеллер, который большую часть пандемии провел, разнося еду в картонных коробках. Для него хорошо, что он скрывает недовольство. Потому что это еда, которая хорошо переносится и побуждает к дальнейшим исследованиям.

3227 Georgia Ave. NW

202-291-3227

tabladc.com

Ужин со вторника по воскресенье, бранч и обед по выходным

Хачапури, хинкали и блюда на гриле от 8 до 16 долларов

Доставка через DoorDash, TableSide или Skip линия.Самовывоз через DoorDash, TableSide, Skip the Line или по телефону. Доступность: Нет ступенек к входной двери; Туалет внутри, соответствующий требованиям ADA.

Чокофлан. (Скотт Сучман для The Washington Post)

Taqueria Xochi

Шеф-повар Тереза ​​Падилья из крошечной витрины предлагает большие вкусы Мексики

Entrees от 8 до 25 долларов

Сейчас золотой век для бутербродов, и Taqueria Xochi обслуживает один из мексиканских ресторанов. лучше всего, cemita. Новички, вот чего вам не хватает: хрустящей куриной котлеты, паутины острого белого сыра, панировки майонеза, сочных помидоров, дымного лука и жареных бобов, упакованных в хлеб с кунжутом.(Семита относится как к самобытному роллу, так и к сэндвичу, который родом из Пуэблы.)

[Taqueria Xochi подает аппетитную мексиканскую кухню в крошечном магазине на улице U]

Владельцы, Тереза ​​Падилья и Джеральдин Мендоса, встретились, когда обе женщины работали в China Chilcano — гибрид Китая, Японии и Перу — и они привносят в свой продукт строгие стандарты любого заведения José Andrés. Чипсы из лепешки Padilla изготавливаются на заказ и предлагаются с удивительно легким гуакамоле, лучше всего «острым» с халапеньо.Биррия — говядина или баранина, тушеная со смесью приправ, столь же сложной, как и любая моль, — получает эскорт бульона, сотворенного из мяса и костей, который заставляет меня чувствовать себя бодрее только благодаря его аромату.

Шеф-повар подтверждает разнообразие аппетитов своими начинками для тако, которые варьируются от упругих кубиков говяжьего языка до грибов, заправленных соусом гуахильо. Для полного эффекта уличной еды добавьте к трапезе освежающие агуас-фрески из такерии, возможно, сладко-острый тамаринд. Падилья работала кондитером на своей прежней работе.Это ваш сигнал, чтобы погрузить ложку в ее «чокофлан», влажный шоколадный торт, покрытый тонким заварным кремом — эбеновое дерево и слоновая кость в идеальной гармонии.

924 U St. NW

202-292-2859

taqueriaxochi.com

Ужин ежедневно

Тако от 8 до 15 долларов (три за заказ), семиты 15 долларов, биррия и тлайудас от 12 до 25 долларов, семейное блюдо тако 52 долларов 9000 долларов

Доставка через DoorDash, Grubhub или Uber Eats. Самовывоз через DoorDash, Grubhub или веб-сайт. Никаких телефонных заказов. Доступность: Окно для заказа может быть использовано инвалидами.Никаких туалетов.

Шеф-повар Брайан Вольтаджо. (Деб Линдси для The Washington Post)

Thacher & Rye

Брайан Вольтаджо проектирует ресторан на случай пандемии — и дальше

Входы от 19 до 58 долларов

Когда пандемия опустошила рестораны в марте 2020 года, Брайан Вольтаджо решил, что пришло время попрощайтесь с его изысканным рестораном Volt, которым Фредерик пользовался почти 13 лет. «Мы знали, что даже в краткосрочной перспективе нам необходимо внести изменения», — говорит занявший второе место «Лучший шеф-повар».Ни у кого не было настроения на многочасовые дегустационные меню.

Замена

Вольта, Thacher & Rye, подходит для времени. Все в опыте менее формально. В столовой, где нет столового белья — деревянные поверхности легче дезинфицировать — официанты, одетые в джинсы и фартуки, переправляют лазанью, курицу и клецки посетителям, которые больше не чувствуют необходимости одеваться к обеду. Средний чек в Volt был выше 100 долларов, говорит Вольтаджо. В наши дни он составляет от 65 до 85 долларов в преемнике ресторана, который сочетает в себе имя его сына и историю производства спиртных напитков в Мэриленде.

[Thacher & Rye, новый ресторан Брайана Вольтаджо, разработан с учетом пандемии]

Кулинария по-прежнему стоит того, чтобы ехать из Вашингтона. Ужин в марте начался с теплого ржаного хлеба с дробленым зерном, с копченой форелью и выращенным маслом, и продолжился салютом в честь сезона — фузилли, украшенные сморчками и колючим горохом, — и угощенный морской окунь в миске бульона. из рыбного бульона, имбиря и ветчины. Азиатские акценты восхитительно сочетаются с карпаччо из говядины, усиленным нуок чам и арахисом, и нежными гребешками, добавленными на жасминовый рис и хрустящими с жареным чесноком и чили.Курица и пельмени с домашним звучанием едут к столу с овощами, которые есть по сезону, и прекрасными гнуди в форме рикотты — изысканным блюдом.

Вольтаджо вложил значительные средства в трапезу на открытом воздухе, увеличив вдвое размер своего внешнего двора и установив 13-футовую яму для костра. И на безопасность нельзя скупиться. Прибывшим по-прежнему измеряют температуру, и их просят опрыскать руки дезинфицирующим средством на стойке хозяина, прежде чем их проводят к столу, окруженному бассейнами пространства.Вольтаджо думает не только о пандемии: «Меньше простуды и гриппа!»

228 N. Market St., Frederick, Md.

240-332-3186

thacherandrye.com

Ужин со среды по воскресенье, обед в субботу, бранч в воскресенье

На ужин стоит от 19 до 58 долларов; набор обедов в стейк-хаусе 65 долларов США на человека

Самовывоз и доставка через веб-сайт. Никаких телефонных заказов. Доступность: инвалиды-колясочники могут попасть внутрь с пандуса в задней части ресторана, где есть туалеты, соответствующие требованиям ADA, и во внутренний дворик с пешеходной дорожки.

Об этой истории

Вверху слева: повара и соучредители Эндрю Чиу и Тим Ма из Lucky Danger; Тереза ​​Падилья, шеф-повар и совладелец Taqueria Xochi; шеф-повар Рэндалл Дж. Мэтьюз из Ada’s on the River; Лидия Чанг из НиХао в Балтиморе; Ильхама Сафарова, владелица пекарни «Шарбат»; и Премнатх Дурайрадж, шеф-повар и совладелец индийского бистро Spice Kraft.

Иллюстрации Кэт Чедвик. Портреты Андре Чанга. Редактирование Джо Йонана и Джима Вебстера. Производство и обработка фотографий Дженнифер Бисон Грегори.Художественное руководство, дизайн и разработка Клэр Рамирес. Дополнительная разработка Мэдисон Уоллс.

Меню Британской Колумбии — Белое пятно

Создание кулинарного мастерства

В White Spot каждый на наших кухнях играет свою роль в приготовлении вкусных блюд из меню.От сотрудников, которые открываются рано утром до тех, кто закрывается ночью, до наших поваров Red Seal, которые потратили не менее 5000 часов на совершенствование своего мастерства, до наших посудомоечных машин, которые поддерживают нас в безупречной чистоте, наша кулинарная команда постоянно стремится к тому, чтобы обеспечивать отличный вкус каждый день. В конце концов, вы бы не хотели, чтобы ваши легендарные бургеры с секретным соусом «Тройной О» или какие-либо из наших многочисленных фирменных блюд или новых фаворитов были приготовлены каким-либо другим способом.

простых мексиканских рецептов мексиканской кухни

Ищете мексиканские рецепты? Ищете лучшие тако? Попробуйте наши идеи и повороты здесь.

Создайте свой мексиканский праздник. Карнитас из баранины из барабакоа станет идеальным блюдом наряду с энчиладами, фахитасом и тако. W добавьте некоторые стороны, такие как элотес из лайма и паприки (кукуруза в початках), и получите плавные коктейли на мексиканскую тематику (вспомните замороженные маргариты, и коктейли мескаль). Не забудьте про гуакамоле! На мексиканский ужин в середине недели попробуйте суп из обугленной кукурузы или наши простые идеи начинки кесадильи.

Не заметили ваше любимое мексиканское блюдо? Вы знаете замечательного мексиканского шеф-повара или кулинарного писателя, которого хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам об этом!

---

Простые мексиканские рецепты

Esquites (мексиканский кукурузный салат)

Принесите на стол успокаивающие мексиканские ароматы с эскитами, гарниром из обугленной кукурузы, покрытым майонезом халапеньо и прохладной моцареллой. Этот рецепт был приготовлен в ресторане El Pastor в Сохо.

---

Тостады с крабами

Этот рецепт был приготовлен в Tacos Padre, киоске на лондонском рынке Боро. Это яркий праздник крабового мяса, который лучше всего украшают кориандром, перцем халапеньо и свежим лаймом.

---

Энчиладас из курицы

Добавьте больше протеина в семейный обед в середине недели с дымным цыпленком-чипотле, хрустящим перцем и черной фасолью.

---

Тостады с крабами

Отведайте хрустящие крабовые тостады Эдсона Диас-Фуэнтеса, чтобы порадовать публику пикантными закусками.Эдсон говорит: «В Койоакане в Мехико мой местный рынок прославился (среди прочего) стендом с тостадас, который расширился и стал чрезвычайно популярным. На стенде представлен широкий выбор тостад: курица тинга, коктейль из креветок или пата (коровьи копыта), которые мне больше всего нравятся. Я люблю сочетать свежий краб с простой, сырой свежестью халапеньо и лаймовым майонезом и подавать это с хрустящими тостадами и авокадо ».

---

Такос аль пастор

Это блюдо было разработано ливанскими иммигрантами в Мексике, которые объединили стиль приготовления шаурмы с мексиканскими ингредиентами, такими как ачиоте и чили.Обычно его готовят на вертеле, но это упрощенный вариант, который очень легко приготовить дома.

---

Свиные ребрышки по-пибилу

Попробуйте острые свиные ребрышки Эдсона Диас-Фуэнтеса на ужине в пятницу вечером, который понравится публике. Эдсон говорит: «Cochinita pibil — символическое блюдо Юкатана. Целый молочный поросенок, известный как кохинита, заливается маринадом ачиоте, заворачивается в банановые листья и медленно обжаривается в косточке. Паста ахиотэ, смесь измельченных семян аннато и специй, имеет глубокий яркий красный цвет и уникальный перечный, мускусный вкус, который прекрасно сочетается со свининой.”

---

Классический начос

Для домашнего застолья в мексиканском стиле вы не ошибетесь, если выберете поднос с классическими начо с говядиной, фасолью, сыром и перцем чили.

---

Пряный мексиканский рис

Это веганское блюдо из риса можно есть само по себе или, если вы хотите добавить немного белка, оно хорошо с фасолью, измельченной фетой, приготовленной курицей или креветками, перемешанными. Готовый через 30 минут, это отличный ужин в середине недели.

---

Chiles en escabeche

Попробуйте чили Эдсона Диас-Фуэнтеса en escabeche — маринованные огурцы в мексиканском стиле — для своего следующего проекта на выходных. Эдсон говорит: «Вы увидите большие банки этих солений в тортериасах и фондах. Вы действительно можете попробовать все ароматы специй, но они не слишком острые. При приготовлении маринованных огурцов мне нравится комбинировать слои ароматов, используя такие ароматические вещества, как семена кориандра, мед и сушеный перец чили. Наслаждайтесь ими в своей любимой торте или бутерброде с холодным пивом.”

---

Мексиканские свиные отбивные Thomasina Miers

Анчо — сушеный перец чили поблано со сладко-землистым вкусом. Эти мексиканские свиные отбивные от Thomasina Miers — великолепное блюдо и доказывают, что мексиканская кухня — это не техас-мекс!

---

Короткое ребро suadero

Этот рецепт был приготовлен в Tacos Padre, киоске на лондонском рынке Боро. Это требует немного усилий и времени, но оно того стоит для этих нежных говяжьих ребрышек.

---

Красный гуакамоле

Если вам не нравится сальса-мача, посыпьте гуакамоле поджаренными семенами, хлопьями чили, сушеным кокосом и сбрызните рапсовым маслом. Этот рецепт был приготовлен в Tacos Padre, ларьке на лондонском рынке Боро.

---

Мексиканские элоты

Эту классическую мексиканскую уличную еду так легко приготовить дома. Он покрыт кремом — более соленой, сливочной мексиканской сметаной, которая хорошо сочетается с огненным порошком перца чили в этом простом рецепте.

---

Карнитас из свинины

Наполните мягкие тако нежной тушеной свининой, приготовленной с дымным чипотле и орегано, а сверху добавьте яркую красную капусту, перец чили и кориандр, чтобы накормить толпу.

---

Пибил из свинины (cochinita pibil)

Пибил из свинины — мексиканское блюдо медленного приготовления, которое отлично подходит для выходных. Это может занять немного времени, но это очень просто. Это острое низкокалорийное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, может накормить до восьми человек и его можно замораживать, чтобы приправить еду в середине недели мексиканским привкусом.

---

---

Укусы цветной капусты Tajín

Тажин — классическая мексиканская приправа из лайма, перца чили и соли. Он так хорошо работает на этих более ярких кусочках стручковой капусты с охлаждающей сметаной.

---

Queso Fundido

Слои плавящегося сыра и острого чоризо составляют это серьезное горячее мексиканское блюдо OTT. Будьте готовы к борьбе из-за этого. У нас также есть видео с рецептами, чтобы узнать, как правильно приготовить это мексиканское блюдо.

---

Легкая куриная родинка

Крот — лучшая легкая мексиканская еда! В этом рецепте куриной родинки для чита используется умный продукт, означающий, что он готов менее чем за час и содержит менее 300 калорий — идеально подходит для угощения в середине недели.Попробуйте наши лучшие рецепты низкокалорийной курицы здесь.

---

Барбакоа карнитас из баранины

Если вы поклонник мексиканской кухни, вам понравится карнитас. Эти медленно приготовленные лепешки из баранины без глютена отлично подходят для мексиканского застолья между друзьями. Это легко сделать, и каждый может застрять и сделать свое собственное.

---

Салатные тортильи в мексиканском стиле

Попробуйте наши яркие веганские салатницы в мексиканском стиле. Этот быстрый и простой рецепт очень свежий, с нужным количеством специй и пикантности — готов за 20 минут.

---

Кукурузные кексы на завтрак по-мексикански

Обратите внимание на наши сырные кукурузные кексы. Эти простые кексы, наполненные мексиканскими ароматами, готовы менее чем за час и представляют собой простой и полезный завтрак.

---

Huevos rancheros

Ешьте яйца по-мексикански сегодня! Это означает, что нужно съесть дымный говяжий перец чили и жареную домашнюю сальсу из помидоров, зеленого перца чили, кориандра и лайма.

---

Мини-тако из обугленной кукурузы со сливками из феты и быстро маринованным луком

Добавьте этих ярких тако в кучу красок и вкусов, чтобы приготовить вегетарианское развлечение.

---

Апельсин и текила крем-карамель

Крем-карамель очень популярен в Мексике. Цедра апельсина усиливает вкус в этом рецепте от Thomasina Miers, который придает более богатый и глубокий вкус немного текилы в карамели.

---

Получите чили правильно с помощью нашего короткого видео с практическими рекомендациями (плюс у нас есть экспертное руководство по чили, чтобы вы могли найти правильный перец чили для вашего рецепта).

---

Рецепты коктейлей в мексиканском стиле

Мескаль, ананас и халапеньо

Дымные ноты мескаля чудесно сочетаются с жареным ананасом и нежным жаром чили в этом пряном напитке.Его просто приготовить, и из него легко приготовить коктейль из кувшина для толпы.

---

Коктейль Маргарита

Нет ничего более классического, чем вкусная маргарита. Встряхните этот простой, энергичный и цитрусовый коктейль из текилы, а затем ознакомьтесь с нашими освежающими коктейлями на лето.

---

Замороженные маргариты из манго и лайма

Маргарита — отличный коктейль для вечеринок и отличный аккомпанемент к мексиканским блюдам. Наша замороженная маргарита со сладким манго и щепоткой лайма — идеальное освежение в жаркий день.

---

Сделайте это мексиканской фиестой с нашим выбором лучших текилы, нажмите здесь, чтобы попробовать…

Запеченная курица и картофель — вкусно и полезно

Этот рецепт с курицей и картофелем на противне — quick and easy , из которого сделает ароматный и успокаивающий ужин , который понравится всей семье. P неправильное питание в середине недели , чтобы добавить к вашей ротации.

Я уверен, что как только вы попробуете этот рецепт запеченной курицы, картофеля и моркови, вы добавите его в свою еженедельную или ежемесячную смену ужина.Это один из тех рецептов, который требует примерно 5 простых ингредиентов и минимальной подготовительной работы (аналогично моему рецепту Zuppa Toscana Instant Pot, который стал любимцем читателей).

Этот рецепт с курицей и картофелем на противне не только быстрый и простой , но и также полон вкуса , и каждый будет мыть свои тарелки. Не рассчитывайте на остатки еды. пикантный, успокаивающий вкус мяса и золотисто-коричневого картофеля прекрасно сочетается со сладким вкусом и мягкой текстурой моркови.Это одно из самых простых удобных блюд , которое вы можете приготовить в крайнем случае. Это определенно тот рецепт, который стоит держать в заднем кармане.

Как приготовить жареный цыпленок и картофель

Цыпленок и овощи приправляют несколькими простыми специями и оливковым маслом перед тем, как поместить на противень и запекать при 400 F в течение примерно 25–30 минут.

Подготовка минимальна (около 10 минут, чтобы нарезать овощи и приправить все), а ингредиенты простые , и они, вероятно, уже есть в вашей кладовой / холодильнике.Это одно из тех блюд, которые можно приготовить по вечерам, когда вы задаетесь вопросом, как приготовить вкусное блюдо из нескольких ингредиентов , не проводя много времени на кухне.

• Приправить и разложить на противне
• Выпекать при 400 F в течение 25 мин.

Запеченная курица и картофель — полезный ужин в будние дни

Этот восхитительный рецепт с мясом, картофелем и морковью — полезный и полноценный обед, который понравится всей семье .Это натуральный палео, без глютена и одобрено. Это идеальный легкий ужин в будние дни для занятых семей. Такой простой, но такой восхитительный.

Как приготовить этот рецепт

Вы можете приготовить еду на этом противне с курицей и картофелем рецепт одним из двух способов:

Соберите вперед: Нарежьте овощи, приправьте специями и парой столовых ложек оливкового масла. Вы также можете смазать курицу оливковым маслом и приправить специями.Храните овощи и курицу в двух отдельных герметичных контейнерах в холодильнике примерно 2-3 дня. (Примечание: проверьте срок годности курицы, чтобы убедиться, что вы можете хранить ее так долго в холодильнике.)

Готовьте заранее: Вы можете легко приготовить это заранее и разложить по 4 ланч-боксу или хранить в большом блюде, чтобы подавать на ужин в течение недели.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные бедра

Для запекания куриных бедер без костей и кожи требуется около 25-30 минут при 400 F и около 35-40 минут при 400 F для запекания куриных бедер с костью и кожей .Готовая курица должна достигнуть 165 F, когда она будет готова . Этот рецепт запеченного цыпленка с картофелем — легкое и вкусное блюдо, которое очень удобно — пока он запекается в духовке, вы можете приготовить салат, отдохнуть на диване и проводить больше времени со своей семьей.

Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся

Если вам понравился этот рецепт жареной курицы с картофелем, вам также понравятся эти восхитительные рецепты курицы на одной сковороде и одной сковороде .

Запеченная курица с картофелем

Этот рецепт с курицей и картофелем на листе быстро и просто , и делает ароматный и успокаивающий ужин , который понравится всей вашей семье. Идеальное питание в середине недели , чтобы добавить к вашей ротации.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

калорий 548 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Разогрейте духовку до 400 F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

• Смешайте соль, черный перец, итальянскую приправу и оливковое масло в небольшой миске.Смажьте курицу примерно 1/3 смеси специй и переложите куриные бедра на противень.

• Добавьте картофель, морковь, лук и чеснок в большую миску. Добавьте к овощам оставшиеся специи и смесь оливкового масла. Все овощи засыпать специями и переложить на подготовленный противень.

• Запекайте курицу и картофель в предварительно разогретой духовке при 400 F в течение примерно 25-30 минут или до тех пор, пока курица не станет равной 165 F.

Калорий: 548 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 24 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 1936 мг | Калий: 1594 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 8 г | Витамин A: 15411IU | Витамин C: 26 мг | Кальций: 87 мг | Железо: 3 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, международная

Ключевое слово запеченная курица и картофель, без глютена, палео, курица и картофель на листе

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Chick-fil-A запускает кухню доставки с «сотнями вариантов меню»

В мае Chick-fil-A впервые намекнула на планы по запуску концепции кухни доставки под названием «Little Blue Menu», которая берет свой бренд из синего меню Hapeville Dwarf House, оригинального магазина Chick-fil-A S.Truett Cathy открылся в 1946 году.

Chick-fil-A закрыл глаза на некоторые детали во вторник. Компания Chick-fil-A, дебютировавшая осенью в Нэшвилле, штат Теннесси, называет Little Blue Menu, у которой сейчас работает веб-сайт, являющийся филиалом бренда. Второй, в Атланте, на палубе в 2022 году.

В Hapeville Dwarf House Кэти была известна тем, что постоянно меняла меню. Именно здесь он изобрел сэндвич с курицей Chick-fil-A, а также подавал такие блюда, как гамбургеры, зелень капусты и лимонный пирог.

Бренд кухни доставки

Chick-fil-A будет предлагать «сотни вариантов меню», — заявили в компании, — от толстой свиной грудинки BLT до салата из свежих овощей и фруктов и картофеля фри с вафлями.

Little Blue Menu представит три новых виртуальных ресторана, а также типичные блюда Chick-fil-A. Это: Стая и Ферма, День сада и Крылья Outfox. Chick-fil-A зарегистрировала все три товарных знака. «Будь то домашние маринады или восхитительный жареный цыпленок с невероятным вкусом, аромат — центральная тема виртуальных ресторанов», — заявили в компании.

«Вкусовые характеристики просто фантастические», — добавил в своем заявлении Л.Дж. Янкоски, старший директор команды ресторанов «За пределами ресторана» Chick-fil-A. «Команда кулинаров, которая разработала виртуальные рестораны, является мировым классом, и изобретательность, которую они использовали для каждого меню, не разочаровывает».

Старший кулинарный разработчик Стюарт Трейси, бывший высококлассный шеф-повар из Чарлстона, Южной Каролины и Атланты, создал меню.

«В меню так много отличных вариантов, но мне особенно нравится вкусный жареный цыпленок от Flock & Farm», — сказал Янкоски.«В ресторане представлены свежие маринады, приготовленные собственными силами, которые были усовершенствованы Стюартом и его командой».

Chick-fil-A сказал, что каждая виртуальная концепция и соответствующие меню будут открыты для изменений на основе отзывов гостей. По заявлению компании, первые Little Blue Menus будут работать в качестве прототипов, прежде чем они будут запущены в больших масштабах. Chick-fil-A отправляет потребителей, которые заказывают текстовую ссылку, принять участие в исследовании удовлетворенности.

«После того, как начнется пилотный проект в Нэшвилле, и клиенты поделятся своим честным мнением о виртуальных ресторанах, у нас будет возможность настроить или добавить новые пункты меню», — говорится в заявлении Каники Патрик, руководителя отдела маркетинга Little Blue Menu.

No related posts.