Как засолить пилюску со свеклой: Капуста Пилюска со свеклой рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Страница не найдена | Хозяйка усадьбы

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

В продуктовых складах и магазинах сегодня активно используются ящики для овощей. Они позволяют хранить

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Выбирая оцинкованные грядки в Самаре, большинство дачников задаются вопросом о том, как приобрести качественное

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Защитный тент от солнца будет полезен на территории частного дома или дачи, на пляже

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Кроты создают серьезный вред для дачного участка. Территория дачи сплошь покрывается норками, кроты разрушают

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Маркизы для веранд и кафе — специальные системы-навесы, защищающие от солнца, вписывающиеся в общий

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Минеральная вата — поистине уникальный субстрат для самых разнообразных культурных растений. Самое уникальное ее

Страница не найдена | Хозяйка усадьбы

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

В продуктовых складах и магазинах сегодня активно используются ящики для овощей. Они позволяют хранить

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Выбирая оцинкованные грядки в Самаре, большинство дачников задаются вопросом о том, как приобрести качественное

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Защитный тент от солнца будет полезен на территории частного дома или дачи, на пляже

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Кроты создают серьезный вред для дачного участка. Территория дачи сплошь покрывается норками, кроты разрушают

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Маркизы для веранд и кафе — специальные системы-навесы, защищающие от солнца, вписывающиеся в общий

ДАЧНЫЙ УЧАСТОК

Минеральная вата — поистине уникальный субстрат для самых разнообразных культурных растений. Самое уникальное ее

Как засолить капусту со свеклой: рецепт быстрого приготовления

Процесс засолки капусты требует добавления соли и занимает от нескольких часов до трех дней. При избытке соли процесс брожения замедляется, что приводит к выделению малого количества молочной кислоты.

Засоленная капуста служит гарниром для вторых блюд, на ее основе делают салаты и начинки для пирогов. В домашних условиях для домашних заготовок успешно сочетают капусту со свеклой.

Правила засолки

За счет соли и кислоты уничтожаются вредные микроорганизмы, что продлевает срок хранения заготовок. После засолки капуста приобретает приятный кисловатый вкус. При добавлении свеклы закуска становится более сладкой.

Процесс засолки проходит при соблюдении следующих правил:

  • лучше всего обработке подвергается белокочанная капуста среднего или позднего созревания;
  • соль выбирается только крупного помола, не обогащенная йодом или другими веществами;
  • все овощи должны быть полностью покрыты рассолом;
  • для готовки выбирается деревянная, стеклянная или эмалированная кастрюля;
  • улучшить вкус закуски помогает лавровый лист, душистый перец и другие пряности;
  • горячий маринад сокращает время, необходимое для приготовления закуски.

Рецепты для быстрой засолки

Для получения домашних заготовок потребуется капуста среднего или позднего срока созревания. Овощи такого типа сохраняют полезные свойства и после засолки остаются вкусными и хрустящими. Представители более ранних сортов хуже подвергаются засолке, поскольку становятся мягкими.

За счет свеклы заготовки приобретают насыщенный бордовый цвет. Лучше всего использовать зрелые и плотные овощи.

Самый быстрый способ

При отсутствии времени капусту со свеклой быстрого приготовления можно получить за несколько часов:

  1. Белокочанную капусту (3 кг) нарезают крупной соломкой толщиной до 5 см.
  2. Свеклу (0,5 кг) нужно очистить и нарезать кружочками (толщиной до 5 мм).
  3. Острый перец (1 шт.) мелко шинкуют. Предварительно необходимо очистить перец от плодоножки и семян.
  4. Нарезанные овощи укладывают в банку произвольным образом.
  5. Следующим этапом является приготовление маринада. В кастрюлю наливают 2 л воды и добавляют 3 ст. л. соли, после чего доводят ее до кипения.
  6. Горячим маринадом заполняют банки с овощами, которые затем закрывают крышками.
  7. Заготовки ставят под одеяло.
  8. Через 5-6 часов закуска готовка к употреблению. Засолка капусты со свеклой происходит за счет малого количества воды и повышенной концентрации соли. При медленном остывании под одеялом ее процесс протекает быстрее.

Засолка по-грузински

Для приготовления закуски по грузинскому рецепту потребуется свекла, сельдерей и перец чили. Засолить овощи можно при соблюдении определенной последовательности действий:

  1. Капусту общей массой 3 кг нарезают на крупные части. При нарезке нужно следить, чтобы они не распадались.
  2. Свеклу (0,35 кг) нужно почистить и нарезать кубиками.
  3. Сельдерей (1 пучок) мелко шинкуют.
  4. Острый перец необходимо очистить от плодоножки и семян, после чего его нарезают мелкими кусочками.
  5. Подготовленные овощи перемешивают и помещают в банку.
  6. Кастрюлю наполняют водой (2 л), добавляют 2 ст. л. соли. После кипячения в маринад нужно влить 1 ст. л. уксуса.
  7. Горячим маринадом наполняется банка с овощами. Когда емкость полностью остынет, ее закрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник или другое прохладное место.
  8. Через три дня закуску можно подавать на стол.

Засолка по-армянски

Еще один специфичный рецепт засолки капусты со свеклой предполагает использование хрена и различных специй. В результате овощи приобретают необычный вкус за короткое время.

Рецепт приготовления включает несколько этапов:

  1. Несколько кочанов капусты общей массой 5 кг разрезают на 8 частей.
  2. Морковь (0,5 кг) нарезается кубиками. Аналогичное количество свеклы нужно нарезать кружочками толщиной 5 мм.
  3. Стручок перца чили мелко шинкуют, предварительно устранив плодоножку и семена.
  4. Корень хрена (0,1 кг) нужно очистить  и измельчить ножом или с помощью мясорубки.
  5. Чеснок (3 головки), очищают от шелухи и пропускают через чеснокодавилку.
  6. Подготовленные компоненты перемешивают, после чего переходят к рассолу.
  7. В кастрюлю наливают 1 л воды, добавляют один зонтик укропа, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. корицы, лавровый лист, черный и душистый перец (по 3 шт.).
  8. После закипания горячим рассолом заливают овощи, после чего на них ставят груз.
  9. Через 3 суток можно убирать засоленную капусту на постоянное хранение.

Засолка по-корейски

Следующий рецепт позволяет быстро засолить капусту, свеклу и морковь:

  1. Кочан капусты массой 2 кг нарезают крупными кусками длиной до 5 см.
  2. Одну свеклу и одну морковь очищают и натирают на корейской терке.
  3. Полученную нарезку укладывают слоями, чтобы масса равномерно окрасилась.
  4. Затем очищают головку чеснока и каждую его дольку разрезают на две части.
  5. В кастрюлю наливают 1 л воды, добавляют ½ стакана растительного масла, по 1 ст. л. сахара и соли. После кипячения добавляют в маринад 0,5 ч. л. кориандра, гвоздику (2 шт.) и уксус (0,1 л).
  6. Горячим маринадом заполняют емкость с овощами и ставят груз.
  7. Овощи оставляют в теплом месте на 15 часов. Этого времени достаточно для засолки капусты со свеклой.

Засолка овощей кусками

Чтобы сэкономить время на готовку, можно нарезать овощи крупными кусками. Тогда последовательность приготовления примет следующий вид:

  1. Капусту суммарной массой 2 кг нарезают на квадраты размерами 4х4 см.
  2. Одну крупную свеклу нарезают соломкой.
  3. Чеснок (1 головка) очищают от шелухи, после чего измельчают.
  4. Капуста, свекла и чеснок укладываются в деревянную, стеклянную или эмалированную емкость, овощи обязательно утрамбовываются.
  5. Для засолки требуется маринад, который получают путем кипячения 1,5 л воды и добавления соли (2 ст. л.) и сахара (1 стакан).
  6. Когда маринад закипит, его снимают с огня, добавляют ½ стакана уксуса и 2 лавровых листа.
  7. Горячим маринадом заполняют емкости с овощами, ставят сверху груз и оставляют остывать.
  8. Через 8 часов закуска готова к употреблению.

Засолка на зиму

Получить зимние заготовки можно при минимальных затратах времени и усилий. Достаточно воспользоваться быстрым рецептом.

Как засолить капусту со свеклой быстрым способом, указывает следующая последовательность действий:

  1. Капуста (3 кг) мелко шинкуется.
  2. Свекла (0,7 кг) нарезается полосками длиной 5 см и шириной 3 см.
  3. Чеснок (5 долек) разрезается на две части.
  4. Перец чили нужно очистить от плодоножки и семян, после чего мелко нарезать.
  5. Подготовленные овощи перемешивают с добавлением душистого перца (5 шт.) и помещают в деревянную или эмалированную посуду.
  6. Чтобы приготовить рассол, необходимо поставить воду на огонь и добавить 3 ст. л. соли. Улучшить вкус овощей поможет гвоздика, душистый перец и лавровый лист.
  7. После закипания воды в кастрюлю добавляют 1 ст. л. уксуса. Рассол нужно прокипятить в течение еще одной минуты, после чего залить им овощи.
  8. Сверху на капусту ставят груз. Его функции выполнит банка с водой или камень. За счет гнета овощи приобретают необходимый вкус от специй и других овощей.
  9. После остывания солёная капуста готовка к употреблению. С нее убирают груз, а заготовки закатывают в банки.

Засолка с чесноком и хреном

Для получения более острой закуски в процессе приготовления нужно добавить немного чеснока и хрена. Такой рецепт засолки капусты со свеклой имеет следующий вид:

  1. Начать рекомендуется с приготовления рассола, которому требуется время на остывание. Для этого в кастрюлю наливают 2 л воды, после чего добавляют соль (0,1 кг), сахар (1/2 стакана), лавровый лист (4 шт.), гвоздику (2 шт.) и черный перец (10 горошин).
  2. Рассол доводят до кипения, после чего оставляют остужаться.
  3. Два крупных кочана капусты нарезают произвольным образом: соломкой или крупными кусками.
  4. Свеклу (2 шт.) очищают и режут кубиками.
  5. Головку чеснока очищают от шелухи, затем измельчают с помощью чеснокодавилки.
  6. Корень хрена нужно почистить и пропустить через мясорубку.
  7. Капусту нужно хорошо помять вручную и перемешать с чесноком и хреном. Затем ее укладывают в емкость для засолки вместе с нарезанной свеклой.
  8. Овощи заливают рассолом и ставят сверху груз.
  9. Через два дня маринованную капусту можно подавать на стол или закатывать в банки для длительного хранения.

Заключение

Капуста прекрасно подходит для приготовления различных солений на зиму. Использование соли, специй и горячего маринада позволяет сократить затраты времени на готовку. Еще одним способом быстро получить заготовки является нарезка овощей крупными кусками.

При добавлении свеклы капуста приобретает сладковатый вкус и насыщенный цвет. В зависимости от рецепта в процессе засолки применяется морковь, острый перец, корень хрена и различные специи.

Капуста со свеклой и хреном — Пошаговый рецепт с фото

Полезные качества капусты нет необходимости перечислять. Ведь с давних пор хозяйки первым делом заготавливали на зиму это овощ, стараясь накормить свою семью здоровой пищей и насытить организм детей всеми необходимыми для роста и развития веществами. Этот острый салат из капусты со свеклой и хреном внесет разнообразие в ваш рацион, подарит новые вкусовые ощущения и украсит собой любой банкет. Благодаря присутствию в этом рецепте свеклы, блюдо приобретает невероятно красивый, яркий цвет, а корень хрена делает его слегка острым и очень ароматным.

Капуста, напитываясь всеми ингредиентами, становится совершенной: хрустящей, яркой и очень аппетитной. Несколько ложек такой яркой закуски с кусочком жареного мяса и отварным картофелем принесут вам не только эстетическое, но и вкусовое впечатление. Заготовив несколько емкостей с острым салатом, вы сможете сэкономить свое время и потратить несколько освободившихся часов на свое хобби, встречу с подругой или на романтическую прогулку с любимым.

Ингредиенты для приготовления капусты со свеклой и хреном:

  • капуста белокочанная – 500 г
  • корень хрена – 50-70 г
  • свекла – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.

Рецепт приготовления капусты со свеклой и хреном:

Свежие, сочные овощи промыть под водой, очистить свеклу и морковь от кожицы с помощью кулинарного ножа. Нашинковать капусту, положить ее в большую стеклянную посуду.

Коренья хрена, предварительно вымоченные в воде и очищенные, измельчить с помощью терки и добавить к капусте.

Измельчить морковь, также ввести ее в овощную смесь.

Повторить процедуру со свеклой.

Добавить к салату сахар и соль, перемешать до однородного состояния.

Переложить получившуюся бордовую массу в стеклянную банку, тщательно утрамбовать ее (чтобы выделился сок), закрыть крышками и поставить охлаждаться.

Через 3-4 дня капуста со свеклой и хреном будет готова, и вы сможете подавать острый салат к шашлыку, стейку или жареному картофелю, угощать своих родных аппетитным блюдом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Капуста Пилюска со свеклой: рецепт и полезные свойства

18 мая 2015 11299

Аппетитно и заманчиво на столе смотрится квашеная или маринованная капуста.

И не имеет особого значения, обычный это стол или праздничный.

Достаточно оригинально смотрится яркая капуста Пелюстка со свеклой и морковью.

Она идеальна в качестве самостоятельного блюда, а также в сочетании с гарнирами из различных каш, с картофелем, с рыбными и мясными блюдами.

Такое интересное название этого старинного салата произошло от украинского «Лепестки», так как в готовом виде кусочки капусты напоминают яркие лепестки цветов.

Однако, существует и другая версия названия – Пилюска.

Польза капусты

Несмотря на то, что квашеная капуста со свеклой и морковью считается русским национальным блюдом, с ним знакомы еще с давних времен и другие народы, например, китайцы и корейцы.

Пелюстка не только вкусное блюдо, но и полезное.

Она содержит в себе большое количество так называемого «витамина жизни».

Речь идет о витамине С.

Немало в ней железа, кальция, фосфора.

Также этот продукт оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунную систему человека, что, в свою очередь, снижает риск заболевания многими болезнями.

Квашеная капуста замедляет процесс старения клеток организма, то есть оказывает омолаживающее воздействие.

Кроме этого, она помогает организму бороться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нормализует микрофлору кишечника.

Беременным женщинам она помогает справиться с токсикозом.

Мужчинам она показана для повышения потенции.

Ввиду того что квашеная капуста имеет низкую калорийность, этот продукт встречается во многих диетах.

С его помощью можно не только избавиться от лишних килограмм, но и очистить организм от токсинов и шлаков.

Сок квашеной капусты применяется в домашней косметологии.

Противопоказания к употреблению

Такой своеобразный продукт, приготовленный способом закваски, противопоказан людям, страдающим хроническими заболеваниями органов пищеварения.

Также ее следует принимать в пищу в умеренных количествах людям с повышенной кислотностью желудка.

Большой вред может нанести организму неправильно приготовленная капуста, или хранившаяся без соблюдения необходимых условий.

Классический рецепт Пилюски с уксусом

Ингредиенты Количество
кочан капусты — не более 2 кг
свекла — одна большая или две небольшие
морковь — 2-3 небольшие
чеснок — 1 средняя головка
Время приготовления: 8500 минут Калорийность на 100 грамм: 16 Ккал

Рецепт приготовления достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Овощи моются и очищаются.

Капуста нарезается квадратиками или небольшими полосками (в зависимости от предпочтений), а морковь можно нарезать соломкой.

Свекла нарезается кубиками или дольками.

Выложить подготовленные ингредиенты в банку слоями.

Залить все это заранее подготовленным маринадом: на 1 литр воды необходим сахар — 150 гр, соль в количестве 2 столовых ложек, 9% уксус не более 150 мл, 2 столовые ложки растительного масла, 2-3 промытых лавровых листа и черный перец горошком по вкусу.

Все ингредиенты кроме уксуса доводятся до кипения, после чего маринад немного остужается и только после этого в него добавляется уксус.

Капуста Пилюска со свеклой должна отстояться дней 7-10 в холодном месте.

Подробное приготовление вы можете посмотреть в видео-ролике ниже:

Рецепт маринованной капусты без уксуса

Ингредиенты те же:

  • кочан капусты не более 2 кг;
  • одна большая или две небольшие свеклы, общей массой не более 400 гр;
  • 2-3 небольшие моркови;
  • 1 средняя головка чеснока.

Подготовка продуктов и их закладка в емкость происходит таким же образом: слоями.

Для этого рецепта маринад готовится следующим способом: на 1 литр холодной воды требуется 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовой ложки соли, несколько горошин перца душистого.

Все ингредиенты перемешиваются.

Маринад готов к заливке салата.

Такой способ приготовления также требует не менее 7-10 дней настоя.

Хозяйкам на заметку

Капусту для квашения таким способом лучше выбирать более поздних сортов, то есть твердую и упругую.

Свекла же может быть и немного подвявшей – на вкусовых качествах готового продукта это не отразится.

При приготовлении маринада количество ингредиентов можно изменять по своему вкусу, однако, уксус должен быть добавлен в строго указанных пропорциях.

Емкость для Пелюстки стерилизовать необязательно.

Для того чтобы капуста не была горькой, в процессе ее брожения необходимо острым предметом помогать выходить образуемым пузырькам воздуха, так как это скапливается углекислый газ, влияющий на вкусовые качества блюда.

Банку с салатом следует поместить в другую, более широкую емкость, так как во время брожения рассол проливается за ее края.

Приготовленная согласно рецепту капуста Пилюска со свеклой и морковью дополнит любое меню, причем как обычное, так и диетическое.

Это блюдо по достоинству оценят даже самые искушенные гурманы, особенно если во время его приготовления привнести некоторые дополнения: например, для большей остроты добавить горького перца.

Ароматная и хрустящая капуста не имеет себе альтернативы, она вкусная и полезная не только для взрослых, но и для детей.

Для тех, кто любит остренькое, мы предлагаем еще один видео-рецепт, довольно схожий с предыдущими, но разница все-таки есть:

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Капуста квашеная со свеклой рецепт по корейски. Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Многие ценители солений в восторге от такой закуски, как маринованная капуста со свеклой. Угощение нравится с первой пробы, приготовить его совсем нетрудно. Есть много рецептов, которые помогут наполнить хрустящие ломтики пряным ароматом, как быстрого приготовления, так и зимней засолки.

Как солить капусту со свеклой?

Маринованная капуста со свеклой не требует сложных компонентов и большого количества времени. А чтобы блюдо получилось очень удачным, нужно использовать маленькие хитрости. Одни хозяйки добавляют для хруста листья вишни, другие – лук и сладкий перец, третьи экспериментируют с дозами сахара, уксуса и соли. Вкус блюду задает маринад для капусты со свеклой, и оно получится удачным, если:

  • уксус заменить на лимонную кислоту;
  • положить корень имбиря;
  • для аромата добавить репчатый лук.

Самый известный вариант — маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Спустя 5 часов после засолки блюдо можно дегустировать и предлагать гостям, овощи, залитые горячим маринадом, сохраняют сочность, приятно хрустят. Капусту нужно рубить кусками, а чеснок резать пластинками.

Ингредиенты :

  • капуста – 2 кг;
  • чеснок – 0,5 головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • постное масло – 120 г;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Капусту порубить, морковь и свеклу натереть, чеснок измельчить.
  2. Овощи перемешать, сложить в бутыль.
  3. Развести в стакане воды соль, сахар и масло, закипятить, присоединить уксус.
  4. Залить овощную смесь.
  5. Маринованная капуста со свеклой быстрой засолки настаивается 4 часа.

Если ожидаются гости, и для полноты меню не хватает кисло-сладкой закуски, суточная капуста со свеклой – то, что требуется. Маринуется 24 часа, пропитывается быстро, ломтики получаются хрустящими и пряными. Главный секрет – овощную нарезку нужно положить под пресс, так листья быстро вберут маринад.

Ингредиенты :

  • капуста – 2 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • постное масло – 200 г;
  • уксус – 150 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • стручковый перец – 1 шт.;
  • перец горошком – 2 шт.

Приготовление

  1. Капусту поделить на куски, морковь и свеклу подробить соломкой, чеснок – пластинками, перемешать.
  2. В воде развести соль, масло, сахар, специи, перец, закипятить.
  3. Добавить уксус.
  4. Залить овощи, поставить под пресс на сутки.

Еще один оригинальный вариант — капуста «Пилюска» со свеклой, его родиной считается Грузия, где именуют «капуста по-гурийски». А вот в Украине блюдо переименовали, как «пелюстка», что переводится, как «лепесток» — за внешний вид угощения, что позже изменилось на «Пилюска». Кочан лучше брать с белыми листьями.

Ингредиенты :

  • капуста – 1 кочан;
  • свекла – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус – 150 мл;
  • сахар – 100 г;
  • постное масло – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • перец горошком – 5 шт.

Приготовление

  1. Капусту разделить на 8 частей.
  2. Морковь, свеклу порезать соломкой, чеснок – ломтиками, уложить слоями.
  3. В воде развести сахар, соль, масло, добавить перец, варить 5 минут.
  4. Залить овощи.
  5. Под гнетом держать в тепле 2 дня, потом убрать в холод.
  6. Маринованная капуста «Пилюска» со свеклой сохраняет вкусовые качества до 2 недель.

Очень популярный рецепт вкусной маринованной капусты со свеклой – по-корейски. Оригинальный сладко-кислый вкус делает ее отличным гарниром к мясным блюдам, жаркому. Если соблюдать пропорции, в салате не будет «перекосов» по пряности и соли, овощи вбирают в меру и сладость, и уксусную остроту.

Ингредиенты :

  • капуста – 1 вилок;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • вода – 1 л;
  • гвоздика – 2-3 бутона;
  • тмин – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • постное масло – 100 г;
  • уксус – 100 г.

Приготовление

  1. Капусту порезать, морковь и свеклу потереть, чеснок подавить, перемешать.
  2. В горячую воду положить масло, уксус, соль, сахар, специи, закипятить.
  3. Залить смесь маринадом, прижать гнетом.
  4. Настаивается около суток.

С необычным вкусом получается маринованная капуста со свеклой и чесноком, такой вариант понравится любителям острых закусок. Некоторые хозяйки кладут измельченный корень имбиря, который придает пикантный и пряный вкус. Выкладывать засолку рекомендуют слоями, лучше делать это в кастрюле, а не в банке.

Ингредиенты :

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • свекла – 1 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • уксус – 30 мл;
  • соль – 40 г;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • постное масло – 100 г;
  • сахар – 120 г.

Приготовление

  1. Капусту порезать соломкой, чеснок – пластинками, свеклу и морковь потереть.
  2. Положить в воду сахар, соль, специи, довести до кипения.
  3. Залить смесь, поставить под гнет.
  4. Мариновать 12 часов.

Отличное угощение для стола зимой — квашенная капуста крупными кусками со свеклой. Даже в законсервированном виде овощи сохраняют хруст и насыщенность соком. Уксус в заготовку добавлять не обязательно, большинство хозяек предпочитают заменить его лимонной кислотой: чайная ложка на 3 литра воды.

Ингредиенты :

  • капуста – 2 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • уксус – 150 мл.

Приготовление

  1. Капусту поделить на несколько частей, морковь и свеклу измельчить на брусочки, чеснок – на пластинки.
  2. Разложить по стерилизованным банкам.
  3. В воде развести соль, сахар, специи, кипятить 5 минут.
  4. Заправить уксусом.
  5. Залить смесь, закатать.
  6. Маринованная капуста кусками со свеклой готовится 2 дня.

Оригинальный вкус можно придать блюду, если использовать пекинскую или цветную капусту. Острой ее делают, добавляя чеснок, жгучий перец и корни хрена. Мариновать правильнее в стеклянной либо эмалированной посуде. со свеклой с острыми приправами очень простой.

Ингредиенты :

  • капуста – 2 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • корень хрена – 50 г;
  • петрушка, сельдерей, укроп – по 1 пучку;
  • чеснок – 1 головка;
  • сухой жгучий перец – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус – 250 г;
  • листья смородины – 10 шт.

Приготовление

  1. Капусту, зелень и свеклу измельчить, корень хрена смолоть.
  2. Дольки чеснока порезать пополам, смешать с перцем и овощами.
  3. На дно банки кладут укроп и листья, сверху — смесь.
  4. В воду положить соль и сахар, проварить пару минут.
  5. Добавить уксус, залить овощи.
  6. Мариновать 3 дня.

Свой рецепт капусты со свеклой имеется во всех национальных кухнях, многим российским семьям пришелся по душе грузинский вариант. Пикантную остроту придает смесь разных перцев. Количество основных ингредиентов можно варьировать, чем больше добавляется свеклы, тем насыщеннее и красивее цвет салата.

Ингредиенты :

  • свекла – 1 шт.;
  • капуста – 1 кочан;
  • острый перец – 1 шт.;
  • душистый перец – 10 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1 л;
  • уксус – 120 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Капусту и свеклу крупно порезать, морковь натереть.
  2. Чеснок продавить, перец измельчить.
  3. Овощи смешать с душистым перцем.
  4. Развести в кипятке соль и сахар, добавить уксус.
  5. Залить смесь.
  6. со свеклой маринуется сутки.

Пользуется популярностью у хозяек и со свеклой по-армянски. В этом рецепте применяют семена укропа или семечки с укропных зонтиков, их легко приобрести и в магазине, и в аптеке. Основной секрет – естественное брожение, без добавления уксуса, когда в блюде сохраняется максимум витаминов.

Ингредиенты :

  • капуста – 1 кочан;
  • свекла – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • острый перец – 1 шт.;
  • семена укропа – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Капусту порезать кусками, морковь и свеклу — ломтиками.
  2. На дно банки уложить овощи, сверху – слой капусты.
  3. В воде развести соль, закипятить, залить овощи.
  4. Оставить на 5 дней для брожения.
  5. Убрать банку в холод.

Рецепт красной капусты со свеклой предлагает положить красного овоща побольше, чтобы цвет салата был интенсивнее. Капусту можно резать очень крупно, а маленькие кочанчики просто делить. Морковь и свеклу режут средними кусками, а чеснок – кольцами, такой способ сохраняет больше полезных веществ.

Ингредиенты .

Свекла — это овощное, травянистое растение. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Свекла считается настоящим диетическим и полезным продуктом с большим содержанием витаминов и полезных элементов. Корнеплоды хорошо сохраняются зимой до весны, поэтому их не только заготавливают, но и используют в засолке. В наше время очень популярен рецепт капусты со свеклой по-корейски.

Свёкла особо полезна при малокровии и анемии, йододефицитных заболеваниях щитовидной железы. Вместе с соками моркови принимается как средство, которое восполняет дефицит железа. Бетадин, входящий в состав, сдерживает развитие злокачественных опухолей. Перед употреблением овоща важно знать:

В остальном у овоща нет противопоказаний. Его можно применять при гипертонии. Сок плода следует соединить с 1 ч. ложкой меда, после чего тщательно перемешать. Пьют такой состав перед едой по 5 ст. ложек.

Польза капусты

Этот овощ содержит в себе много полезных элементов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, помогает бороться с запорами. Капуста содержит в себе небольшое количество калорий, поэтому подходит для рациона людей, которые следят за своим весом.

Не стоит её принимать в пищу во время диареи из-за слабительного эффекта, так как это спровоцирует еще большую опасность обезвоживания.

Варианты рецептов

Свекольно-капустная диета помогает восполнить дефицит витаминов группы В и витамина С, очищает организм, способствует похудению. Эти овощи — кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Именно поэтому капуста, маринованная по-корейски со свеклой, положительно влияет на здоровье.

Традиционный способ

Салат из этих овощей получается сочным и хрустящим. Это популярное блюдо, поэтому существует несколько версий его приготовления. Кроме того, капуста по-корейски с буряком благодаря своему виду украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для готовки:

Сначала кочан режется на две половинки, затем еще на равные доли. Капуста шинкуется на крупные кусочки. Полученные куски капусты разрезают на кусочки по 2−3 см и кладут в глубокую кастрюлю первым слоем, затем листы лавра, перец (несколько горошин). Сверху кладется слой тонко порезанной моркови и свёклы, чтобы они под прессом дали много сока.

Поверх этой массы кладется чеснок. Далее повторять слои: капуста, поверх морковь и свёкла, чеснок и перец -до тех пор, пока масса не закончится. Затем варится маринад из воды, сахара, соли и уксуса, горячим заливается в капусту. Сверху ставится любой пресс (банка с водой, тяжелые предметы) на 5−6 часов. А после получившаяся масса перекладывается в кастрюлю со специями, а затем — в стеклянную банку, заливается маринадом, который выделился при прессовании.

Все это закрывается капроновой крышкой и ставится в холодильник на сутки. Капуста, маринованная по-корейски со свеклой, почти готова. Перед подачей убираются свекла и морковь, добавляется немного растительного масла без запаха, украшается зеленью. Такая капуста подходит как закуска к мясным блюдам или просто в качестве салата

Рецепт капусты острой по-корейски со свеклой особенно оценят любители острого и яркого вкуса.

Корейский соблазн

Для приготовления блюда по этому рецепту требуется минимум ингредиентов. Такие продукты у каждой хозяйки всегда под рукой.

Нужно подготовить:

В первую очередь необходимо отварить овощи в слегка подсоленной воде. Свеклу нужно варить около 70 минут, остальные варятся 15 минут. Далее следует очистить овощи и нарезать соломкой. Луковицу нарезать кубиками и добавить в основную массу. Капусту мелко накрошить полосками, добавить майонез и тщательно перемешать. Отправить в холодильник на 10 минут. Украсить можно зеленью.

Витаминный салат

Не зря блюдо получило такое название, поскольку оно — настоящий кладезь витаминов. Приготовить такой салат не составит труда.

Необходимые ингредиенты:

Отварить яйца в течение 5 минут, натереть их на крупную терку. Свеклу среднего размера нужно варить примерно 80 минут в подсоленной воде, когда сварится — очистить ее от кожуры, нарезать соломкой. Капусту мелко нашинковать. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты в миске, добавить майонез и перемешать.

Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие маринованные ломтики капусты со свеклой – станут незаменимым угощением на застольном столе, да и ежедневное меню этот разносол способен не только разнообразить, но и украсить. Воспользоваться проверенным годами и опытом рецептом маринованной капусты со свеклой может каждая хозяйка: по своей компонентности блюдо очень простое, и не потребует от вас много времени.

Вкус Инфо Закуски из овощей

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная (упругая, свежая и без гнильцы). Возьмем вилок весом в 1,5-2 кг.
  • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 штука.
  • Половина не крупной головки чеснока.
  • Для насыщенного и быстрого маринада берем
  • Один литр чистой, отфильтрованной воды.
  • 3 столовые ложки белого сахара.
  • 3 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
  • Черный перец горошком (можно душистый) – 10 штук.
  • Лавровый лист – 3-4 листика.
  • Полстакана 9% обычного уксуса.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

1. В процесс приготовления нашей исконно русской закуски режем капусту крупными кусочками, удаляя очень толстые прожилки.


2. Свеклу режем тонкой соломкой или попросту трем на крупной терке.


3. Очищенные и разделенные дольки чеснока режем вдоль на несколько частей.


4. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешиваем и выкладываем мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.

5. Маринад делаем следующим образом – в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, вливаем воду. После ее закипания всыпаем соль и сахар, добавляем лавровый лист и перец. Кипятим 10 минут, вынимаем специи и вливаем уксус, перемешиваем.

6. Охлаждаем маринад и заливаем им капусту. Если заливать овощи кипящим маринадом – необходимо быть очень осторожным, поскольку горячая жидкость может попасть на стекло и тогда банка лопнет прямо у вас в руках. Чтобы этого избежать используйте большую ложку, которая позволит вам неспешно перелить маринад. Такой способ даст банке время хорошо прогреться.

7. После полного остывания переставить емкость в холодильник, на нижнюю полку. Выдержать в таких условиях ровно сутки, после чего маринованную капусту со свеклой можно подавать к столу приправив подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
Храниться капуста со свеклой будет в холодильнике, используйте для этого герметичную емкость или банку с полиэтиленовой крышкой.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Пурпурная капуста со свеклой по-корейски

Любите в меру острые, в меру сладенькие, пикантные и свежие закуски? Эта маринованная капуста с чесночком, морковкой и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В ней всего в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону какого-то из овощей, а сладости ровно столько, сколько и уксусной остроты. Попробуйте сделать такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своими нежностью и ароматом!

На целый салатник этого яства вам понадобятся:

  • 1 небольшой вилок капусты (или половина крупного),
  • 1 морковка,
  • 1 свекла,
  • 5-7 зубчиков чеснока (но можно взять и целую головку),
  • литр воды,
  • 2-3 бутона гвоздики,
  • щепотка тмина,
  • 1-2 лавровых листа,
  • 3 столовые ложки сахара (можно с горочкой),
  • 1 чайная ложка соли,
  • 0,5 стакана любого растительного масла (но лучше все же брать рафинированное),
  • 0,3 стакана уксуса (любите поострее – берите 0,5 стакана).

Рецепт капусты по-корейски пошагово с фото:

Вымытую капусту порезать квадратиками. Большими или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать все же не нужно. Кочерыжку выбросьте (или еще ее можно очистить и отдать детям – пусть похрустят).


Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок выдавить.
Соединить все овощи в большой миске (лучше всего брать стеклянную посуду с крышкой – в ней потом будет удобно хранить салат в холодильнике).


Воду вылить в кастрюлю, добавить туда масло, уксус, соль и сахар, а также специи – гвоздику, тмин и лаврушку. Довести воду до кипения.


Залить капусту кипящим маринадом.

Накрыть посудину с корейским салатом тарелкой, сверху поставить груз (в данном случае это банка с крупой). Важно: груз не должен быть слишком тяжелым, чтобы маринад не выливался через верх. Оставить капусту настаиваться около суток.


Готовая капуста по-корейски будет красивого пурпурного цвета, очень похожим на лепестки майской розы. Подавать его можно к котлеткам, картошке-пюре… А как хорошо он пойдет на природе, с сосискам-гриль и/или шашлычком! К тому же, это – неплохая закуска под водку или другие горячительные напитки.


Вот такая закуска, она же – салат по-корейски. Ее можно делать и зимой – но намного вкуснее она получается из летних, свежих и сочных, овощей. Обязательно попробуйте приготовить ее, пока грядки и рынки все еще ломятся ими!

Если вам нужен быстрый рецепт пикантной острой закуски, тогда считайте, что вы его уже нашли, осталось только записать. Капуста со свеклой по-корейски – вот то особое угощение, которое украсит ваш стол и дополнит всевозможные блюда: жареный картофель, макароны, рис и т. д. Делается закуска быстро, уже через несколько дней после приготовления её можно пробовать, в этом заключается ещё одно её преимущество.

Чтобы получить хрустящую капусту, пропитанную красивым бордовым цветом свеклы, нужно правильно её замариновать. Для маринования понадобится минимум несложных действий и сутки на приготовление. Уже на следующий день закуска будет полностью готова, и её смело можно ставить на стол перед голодными гостями.

Рецепт корейской капусты со свеклой

Ингредиенты

  • — 1-2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 3-4 зубка + —
  • Белокочанная капуста — 1 шт. + —
Продукты для маринада
  • — 30-50 г + —
  • — 1 л + —
  • — 1/2 стакана + —
  • — 4-6 шт. + —
  • — 2 ст.л. + —
  • — 1/2 стакана + —
  • — 2 шт. + —

Приготовление корейской капусты дома

  1. Кочан капусты моем под проточной водой, нарезаем квадратиками (размер каждого – 2х2).
  2. Очищаем свеклу от шкурки, моем, режем тонкой соломкой. Если хотите – можете натереть буряк на специальной тёрке для корейской моркови.
  3. Чеснок чистим, режем соломкой.
  4. Очищенный лук измельчаем полукольцами либо кубиками.
  5. Всю нарезку смешиваем в миске.
  6. Готовим маринад:
    • необходимые для приготовления маринада ингредиенты соединяем в кастрюле (все, кроме уксуса), кипятим их 5-10 минут;
    • после – добавляем уксус, массу перемешиваем.
  7. Смешанные овощи заливаем готовым маринадом, оставляем их на 7-8 часов при комнатной температуре.
  8. Затем убираем закуску в холодильник, снова на 7-8 часов.
  9. Когда корейская капуста со свеклой окончательно замаринуется – можно приступать к её употреблению.

Старайтесь сразу много не готовить, закуска долго не хранится даже в холодильнике. Максимальный срок хранения – 1-2 недели. Если хотите заготовить продукт на зиму, тогда нужно закрыть его в стерилизованных банках.

Маринованная пекинская капуста со свеклой

Чтобы получить ещё более оригинальную закуску, попробуйте приготовить её не из привычной белокочанной, а из пекинской капусты. Она имеет совсем другой вкус, и в сочетании с правильными приправами и маринадом получается очень сочная, острая и хрустящая.

Ингредиенты

  • Пекинская капуста – 1-2 кочана;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Свекла – 1-2 шт.;
  • Болгарский перец (красный) – 4-5 шт.;
  • Сахар – 0,5-1 ч. л.;
  • Уксус (5%) – 65-70 г;
  • Острый перец – 0,5-1 стручок;
  • Вода – 300 г;
  • Соль – 1-1,5 ч. л.

Как сделать пекинскую капусту по корейски

  1. Острый и болгарский перцы моем, очищаем от семян.

В случае, если острого перца под рукой не окажется, используйте для приготовления капусты по-корейски со свеклой острый молотый перец или аджику.

  1. Свеклу чистим, натираем на корейской тёрке.
  2. Взбиваем перцы с солью, сахаром, водой, уксусом, тёртой свеклой и чесноком в блендере.

Если блендера у вас нет, тогда пропустите перцы через мясорубку (желательно с мелкой сеткой), затем смешайте их со свеклой, а напоследок добавьте к ним смесь из воды, сахара, уксуса и соли.

  1. Разрезаем капусту на 4 части (режем вдоль кочерыжки).
  2. Мариновать пекинскую капусту будем в большой ёмкости. Но прежде, чем мы её туда уложим, нужно «нафаршировать» овощ свекольно-чесночным маринадом. Для этого немного раздвигаем листья и с помощью ложки вкладываем между ними маринад.
  3. Далее укладываем овощ в кастрюлю, сверху выливаем на него остатки маринада. Устанавливаем на капусту плоскую тарелку с полной банкой воды.
  4. В таком виде оставляем продукт при комнатной температуре на 1-2 дня.
  5. Когда капуста 1-2 дня промаринуется – она станет меньше в объёме, и тогда её можно будет переложить в тару поменьше для дальнейшего маринования.

Как пример, можно переложить продукт вместе с маринадом в полиэтиленовый пакет. Только не забудьте для начала выпустить из него воздух, а уже потом завязать. Для большей надёжности пекинскую капусту заворачивают ещё в 2 пакета.

  1. Убираем закуску, как минимум на 3 суток, в холодильник. Чем дольше капуста со свеклой простоит в холоде, тем насыщеннее и вкуснее она получится. Идеальное время настаивания – 10-14 дней (2 недели).

Добавлять в маринованную капусту по-корейски можно любые специи. Вкусом приправ вы сможете регулировать вкус всего блюда, поэтому, если хотите получить максимально пикантное и экзотическое угощение – экспериментируйте со специями.

Для успешного маринования капусты со свеклой по-корейски подойдут:

  • свежемолотый перец, перец горошком, а также смесь перцев;
  • шафран;
  • кориандр и многие другие пряно-острые специи.

Кстати, мариновать можно не только белокочанную или пекинскую капусту, подойдут и другие сорта любимого овоща: цветная, брокколи, краснокочанная, китайская, брюссельская и многие другие.

Капуста со свеклой по-корейски: быстрый рецепт

Чтобы полакомиться вкусной закуской, не обязательно ждать несколько дней, а то и недель. Воспользовавшись быстрым рецептом приготовления корейской капусты – пробовать приготовленное своими руками блюдо можно прямо в тот же день. На стерилизацию пикантного угощения уйдёт всего 15 минут – и всё, блюдо готово к употреблению.

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста – 500 г;
  • Свекла – 0, 5 кг;
  • Репчатый лук – 200 г.
Продукты для приготовления заливки
  • Соль (поваренная) – 120 г;
  • Уксус столовый – 900 мл;
  • Сахар – 200 г.


Как сделать капусту по-корейски со свеклой

  1. Небольшую свеклу моем в воде, варим её, нарезаем соломкой.
  2. Капусту режем не крупно, но и не сильно мелко.
  3. Лук измельчаем полукольцами.
  4. Соль и сахар растворяем в кипящей воде, после – добавляем в кастрюлю уксус и нарезанные овощи. Варим их в течение 10 минут.
  5. Сваренные горячие продукты раскладываем по чистым банкам, заливаем их маринадом. Стерилизоваться капуста со свеклой должна не более 15 минут в почти кипящей воде.
  6. Через 15 минут блюдо полностью готово.

Капуста со свеклой по-корейски – не просто простое и вкусное блюдо, оно ещё и достаточно сытное. Не удивительно, если такая закуска долго у вас не задержится. Однако, если запасы быстро исчерпаются, не расстраивайтесь, у вас теперь всегда под рукой будут отличные быстрые рецепты, благодаря которым вы сможете без особых трудностей воспроизвести закуску снова и снова.

Даже не сомневайтесь, простенький салат домашнего приготовления станет изысканным украшением семейной трапезы.

Приятного аппетита!

Один вилок среднего размера очистите от верхних листьев. Морковь и свеклу очистите от кожуры. С зубчиков чеснока снимите шелуху и, если необходимо, пленочки. Все овощи хорошо промойте под водой. Подготовьте необходимую долю специй, приправ и других нужных ингредиентов.


Больше всего времени уходит обычно на шинковку капусты, если у вас, конечно, нет в наличии специального комбайна, который справляется с этой задачей в считанные минуты. Осилить этот процесс поможет обычный кухонный нож, специальная терка или шинковка. Можно упростить себе задачу и вместо филигранной нарезки порубать кочан на кубики размером где-то 3х3 см.


Морковь со свеклой натрите с помощью крупной терки. Распределите руками или с помощью кухонных приборов тертые овощи равномерно по всей поверхности капусты.


Для маринада налейте в кастрюлю необходимое количество чистой воды и поставьте на плиту. Когда начнется процесс кипения, отправьте туда соль и сахар, размешивайте, пока кристаллы полностью не растают. Далее необходимо добавить все специи. Пропущенный через чесночницу или натертый на мелкой терке чеснок так же нужно отправить в маринад. Снимите смесь с плиты и добавьте уксус и подсолнечное масло. Если хотите придать салату еще более аппетитный аромат, используйте нерафинированное подсолнечное масло. Приверженцы здорового питания могут заменить половину меры подсолнечного масла, более полезным оливковым, желательно первого отжима. Вкус готового блюда от этого только выиграет.


Для того чтобы маринад насытился ароматами приправ дайте ему настояться в течение 10-15 минут. Залейте им овощи и хорошенечко перемешайте. В чистую баночку переложите все содержимое миски, в процессе немного утрамбовывая капусту. Накройте посудину капроновой крышкой. Если не хотите, чтобы крышка пропиталась запахом салата и пришла из-за этого в негодность, как это часто бывает, накройте горлышко банки пищевой пленкой.


Овощи должны настояться не менее 12 часов, а еще лучше – сутки. За это время все ингредиенты «поженятся», насытятся вкусом, ароматом, а капуста приобретет красивый бордовый оттенок. Подавать салат можно к кашам, макаронам, картофелю, он прекрасно дополнит блюда из мяса, рыбы, грибов. Такой салатик может спасти любое пресное блюдо, придать ему более насыщенный вкус. Яркая, ароматная капуста по-корейски украсит как обычный будничный стол, так и не останется не замеченной на торжественном столе. Приятного аппетита!

Как засолить капусту со свёклой на зиму быстро и вкусно в банке: лучшие рецепты

Добавить в избранное

Капуста является очень популярным овощем, особенно на Кавказе, в азиатских и славянских странах. У каждого народа есть отличающиеся друг от друга по способу приготовления и вкусу блюда из капусты. Данная статья посвящена посолу капусты со свёклой. В обзоре будут приведены несколько рецептов различных стран мира.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Если капустные кочаны выбираются на рынке, то лучше всего приобретать их у мелких фермеров или владельцев собственных огородов, продающих излишки продукции. В этом случае велика вероятность того, что такие овощи не были обработаны агрессивными инсектицидами, вредными для здоровья людей.

Кочаны должны быть сочными и упругими, чистыми, без следов поражения вредителями. Желательно, чтобы это была капуста зимних сортов, так как летние и среднеспелые виды имеют слишком мягкие и тонкие листья и поэтому не будут хрустеть в посоле. Корнеплоды, используемые в соленьях, также должны быть без присутствия гнили.

Знаете ли вы? В Южной и Северной Корее популярным национальным блюдом, вкус которого очень похож на квашеную капусту, является кимчхи, приготовленное из пекинской капусты, дайкона и перьев зелёного лука, смешанных с пряной пастой из чеснока, имбиря, рыбного соуса, рисовой муки и порошка корейского красного перца.

Рецепты засола капусты со свёклой

Все способы приготовления солёной или маринованной капусты со свёклой отличаются друг от друга только насыщенностью специями, содержанием соли и сахара, а также присутствием или отсутствием в рецепте уксуса. Может варьироваться продолжительность и условия ферментации продукта. В некоторых рецептах применяются листья различных растений (вишни, сельдерея, хрена), придающие дополнительный вкус и аромат блюду, а также аппетитный хруст овощам. Обычно такие заготовки делают на зиму.

Маринованная капуста кусочками со свёклой

1 банка на 3 л60-70 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • вилок капусты (массой до 2 кг)

    1 шт.

  • чеснок

    1 крупная головка

  • перец (горошек)

    15 шт.

  • листья лавра

    5 шт.

  • сахар-песок

    150 г

  • растительное масло

    0,5 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

69,8 ккал

  1. Капустный кочан разрезают на две половины и вырезают кочерыжку. Далее овощ нарезается произвольно, но не слишком тонко. Рекомендуется нарезка кусочками в виде квадратов с длиной края до 7 см. Овощную нарезку складывают в глубокую ёмкость — таз или миску.
  2. Чесночную головку разбирают на дольки, очищают каждый зубок от кожицы и удаляют корневое утолщение. Каждую дольку нарезают поперёк, колечками, толщиной до 3 мм. Нашинкованный чеснок высыпают на блюдце и отставляют в сторону.
  3. Сырую свёклу нарезают на пласты толщиной до 0,5 мм, после чего каждую пластинку ещё раз нарезают (поперёк) соломкой толщиной 0,5 мм. Это можно сделать быстро, если сложить стопкой все нарезанные овощные кольца, и только потом производить поперечную нарезку соломкой. Свекольная заготовка высыпается в отдельную глубокую тарелку.
  4. Для приготовления маринада заполняют водой металлическую кастрюлю с толстым дном, после чего жидкость доводят до кипения и смешивают с кипятком сахар, уксус и соль. При постоянном помешивании рассол кипятят, а после закипания вливают в него растительное масло. Рассол готов для засола капусты.
  5. Для посола капусты хозяйка выбирает глубокую ёмкость, обязательно имеющую плотно закрывающуюся крышку, изготовленную из нейтральных материалов, не склонных к окислению. Это может быть пластиковая или эмалированная посуда. Ёмкость должна быть сухой и чистой.
  6. Чтобы правильно замариновать капусту, овощи необходимо укладывать слоями друг за другом. Первый слой (толщиной до 10 см) — капустный, далее идёт произвольная прослойка из нарезанного чеснока, соломки из свёклы, лаврового листа и нескольких горошин перца. Далее снова следует капустный слой.
  7. Овощи заливают холодным или горячим маринадом. Оба способа будут правильными, но при горячей заливке капуста будет готова уже на следующий день. При заливке холодным маринадом для полного приготовления овощей понадобится не менее 3-4 суток. Время приготовления овощей зависит от температуры в помещении, где они находятся.
  8. Уложенные в ёмкость и залитые рассолом овощи необходимо придавить гнётом. В качестве груза можно использовать обычную плоскую тарелку, установленную прямо на верхний слой овощей. Поверх тарелки устанавливают банку, наполненную жидкостью. Банку обязательно нужно закрыть крышкой, чтобы вода из неё не попала в маринад.
  9. Маринованная капуста кусочками со свёклойВидео-рецепт: Маринованная капуста кусочками со свёклой

Важно! Для того, чтобы засолить или замариновать капусту, можно использовать имеющиеся в продаже пластиковые вёдра из пищевой пластмассы. Это очень удобно, так как эта посуда оснащена крышкой с плотным прилеганием и имеет достаточный объём.

Капуста со свёклой и чесноком

1 банка на 3 л30-40 минут

Шаги

11 ингредиентов

  • капуста

    1 кочан

  • чеснок

    3 зубка

  • перец горошек

    5 шт.

  • лист лавровый

    3 шт.

  • сахар

    стакан (250 мл)

  • растительное масло

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

107 ккал

  1. Капустный кочан с помощью специальной шинковки нарезают на тонкие, но короткие полоски, после чего складывают нарезку в глубокий таз. В такой ёмкости нарезку будет удобно перемешивать с другими ингредиентами соления.
  2. Морковь, чеснок и свёклу натирают на тёрке для корейской моркови или же измельчают с помощью специальной насадки комбайном. Измельчённые овощи добавляют к капустной нарезке и хорошо всё перемешивают. Во время перемешивания желательно не слишком мять овощи. Добившись однородности овощной смеси, её засыпают в чистую и сухую ёмкость (эмалированную кастрюлю или трёхлитровую банку). Укладывая капусту, её утрамбовывают как можно плотнее.
  3. Приготовление заливки. В горячей воде растворяют стакан сахара, и только после этого добавляют остальные ингредиенты (растительное масло, соль и уксус). Все составляющие заливки смешивают и доводят жидкость до кипения. Горячую заливку аккуратно выливают в банку поверх капустной нарезки так, чтобы кипяток как можно меньше соприкасался со стенками горлышка банки — это поможет избежать появления трещин на стекле. Если маринада будет немного не хватать для того, чтобы полностью покрыть овощи, не стоит беспокоиться, в течение часа овощи выделят сок, который и покроет недостаток заливки.
  4. Ёмкость с засолкой желательно установить в глубокую миску, которая будет служить поддоном для выливающегося через край во время брожения капусты рассола. Конструкцию из двух ёмкостей оставляют на столе в кухне, так как это помещение является наиболее тёплой комнатой в квартире. Через 4 суток продукт готов к употреблению, после чего его желательно убрать в холодильник.

Знаете ли вы? Рацион космонавтов на земной орбите состоит из продуктов, помещённых в специальные тюбики. Одним из орбитальных блюд является борщ с капустой и свёклой.

По-армянски

1 банка на 3 л60-70 минут

Шаги

13 ингредиентов

  • капуста

    2-3 шт. (около 4 кг)

  • корень петрушки

    3 шт.

  • сельдерей

    1 крупный корень

  • чеснок

    3 головки

  • листья вишни

    15–20 шт.

  • перец горошек

    10 шт.

  • листья лавра

    3 шт.

  • уксус (9%)

    6-8 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

60,0 ккал

  1. Все указанные в рецепте корнеплоды моют и с помощью ножа или овощечистки очищают от кожуры. Свёклу и морковь режут поперечными пластинками, толщина которых не превышает 3 мм. Корни петрушки и сельдерея нарезают брусочками. Чтобы это сделать быстро и равноразмерно, корнеплоды нарезают на кружочки, которые укладывают в стопки и шинкуют поперёк окружности соломкой. Толщина поперечных кружков и соломки не должна превышать 5 мм. В этом случае получатся брусочки такой же толщины.
  2. Головки чеснока разбирают на отдельные дольки и очищают зубки от кожицы.
  3. Капустные вилки нарезают крупными фрагментами, например, каждую головку режут на 5 продольных частей.
  4. Дно большой эмалированной кастрюли, объёмом не менее 10 л, устилают вымытыми и просушенными от капель воды, вишнёвыми листками. На листья укладывают крупные куски капусты, пересыпая их зубками чеснока, брусками петрушки, сельдерея и специями. Каждый капустный слой отделяется друг от друга плотно уложенными круглыми дольками свёклы и моркови. Ёмкость заполняют до тех пор, пока не закончатся овощи. Укладку производят очень плотно, при необходимости, дополнительно уплотняя овощи руками.
  5. Все указанные в рецепте ингредиенты заливки доводят до кипения, остужают до тёплого состояния и заливают овощи так, чтобы маринад покрывал их полностью. Поверх овощей устанавливают груз весом не менее 2 кг (можно чуть больше) и оставляют для заквашивания на 4 дня в комнате, после чего овощи раскладывают в ёмкости поменьше. Эти сосуды должны иметь широкое горло, чтобы была возможность установить поверх капусты гнёт. Фасовка закуски по банкам меньшей ёмкости нужна для того, чтобы не держать капусту в условиях повышенной температуры, не позволяя продукту прокиснуть. Засоленные овощи выносят на холод. Капуста по-армянски будет готова примерно через 1,5 месяца.

Знаете ли вы? В XVIII веке мореплаватели-исследователи неизвестных земель, например, капитан Кук, использовали квашеную капусту для предотвращения цинги во время длительных морских путешествий, беря на борт до 25 000 фунтов этого продукта, богатого ферментами и витамином C.

По-грузински

1 банка на 2 л50-70 минут

Шаги

12 ингредиентов

  • вилок белокочанной капусты (до 1 кг)

    1 шт.

  • листья сельдерея

    50 г

  • острый перец

    1 небольшой стручок

  • чёрный перец

    15 шт.

  • листья лавра

    5 шт.

  • сахар-песок

    150 г

  • растительное масло

    0,5 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

69,08 ккал

  1. В приготовлении капусты по-грузински главным фактором будущего острого и пряного вкуса является заливка. Для того, чтобы её приготовить, в сотейник наливают воду, доводят до кипения и добавляют все составляющие маринада. В рецепте указано 50 г соли и чтобы отмерить это количество без применения кухонных весов, можно просто отмерить 2 ст. ложки соли с небольшой горкой.
  2. Зубки чеснока освобождают от шкурки и нарезают тонкими поперечными дольками. Чесночную нарезку складывают в отдельную посуду и на время отставляют в сторону.
  3. Листья сельдерея моют под проточной водой, сушат кухонным полотенцем от влаги и нарезают крупными отрезками (5–7 см). Стручок острого перца хорошо промывают и нарезают поперечными колечками, не вынимая семян.
  4. Очищенную от кожицы свёклу шинкуют тонкими кольцами. Толщина каждого кольца не должна превышать 3–5 мм. Свекольную нарезку оставляют лежать на разделочной доске.
  5. Капустный вилок разрезают на 4–6 частей, после чего каждую часть овоща нарезают поперёк на 3–4 крупных фрагмента. Капустную нарезку, не разрушая каждый отрезок на лепестки, укладывают в ёмкость для засаливания в один слой, слегка присыпают кольцами чеснока и (чуть реже) колечками острого перца. Следующей делают прослойку из листьев сельдерея, поверх которых укладывают в один слой свёклы. Далее повторяют всю укладку в перечисленной последовательности, начиная с капустного слоя. Так делает до тех пор, пока хватает подготовленных и нарезанных овощей. Овощи укладывают плотно, не допуская возникновения пустот.
  6. Уложенные слои заливают кипящей заливкой и устанавливают на верхний пласт нарезки гнёт. В качестве гнёта можно использовать любую закрывающуюся ёмкость, наполненную водой (банку) или упакованный в несколько пакетов и герметично запечатанный тяжёлый камень (кирпич). Если в качестве ёмкости для маринования используется пищевое пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой, можно обойтись без гнёта. В этом случае овощи укладывают до самого верха ведра и после заливки плотно закрывают крышкой. Крышка и служит гнётом для капусты.
  7. В таком виде овощи оставляют кваситься на столе в кухне при комнатной температуре на 4–5 дней. Для того, чтобы во время ферментации овощи не «задохнулись» в плотно закрытом ведре, крышку нужно слегка приподнять так, чтобы получился небольшой зазор для проникновения воздуха. Ферментация пройдёт «правильно», и капуста вкусно заквасится.
  8. На пятые сутки капуста по-грузински будет готова. Если же хозяйка хочет, чтобы готовность наступила значительно раньше, ей следует добавить в заливку 30 мл 9% уксуса — засолка будет готова уже через два-три дня. У готового блюда капустная мякоть будет сочной и хрустящей, а свекольные кольца — мягкими.
Важно! В приготовлении солёных и квашеных овощей категорически не рекомендуется использовать йодированную соль. Йод, содержащийся в такой соли, «не позволяет» овощам аппетитно хрустеть, так как размягчает волокна ингредиентов.

По-корейски

1 банка на 3 л60-100 минут

Шаги

11 ингредиентов

  • капуста

    2 вилка

  • чеснок

    5 зубков

  • корнеплоды моркови

    200 г

  • сахар

    0,5 стакана

  • перец горошек

    8–10 шт.

  • листья лавра

    3–5 шт.

  • растительное масло

    4 ст. л

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

56 ккал

  1. Вымытые и очищенные от кожицы корнеплоды тонко нарезают. Для этого рецепта подходят два способа нарезки корнеплодов: длинной тонкой соломкой, натёртой на тёрке для корейской моркови или очень тонкая, почти прозрачная нарезка кольцами. Измельчённые корнеплоды укладывают в отдельные глубокие тарелки.
  2. Каждый чесночный зубок очищают от шелухи, после чего шинкуют тонкой соломкой или пластинками.
  3. Из капустных вилков удаляют кочерыжки. Проще всего это сделать, предварительно разрезав каждый вилок надвое. Далее каждую капустную половину разрезают на 8 частей вдоль, после чего каждый фрагмент разрезают поперёк на 2–3 части. В результате получается нарезка капустных листьев не крупными, но и не мелкими, лепестками.
  4. Чистую и высушенную трёхлитровую банку плотно заполняют овощами, хозяйке рекомендуется периодически кулаком или толкушкой для варёного картофеля уплотнять каждый слой. Если овощи будут уложены рыхлым слоем, то рассол не полностью покроет нарезку и засолка не удастся. Порезанную капусту и мелкую соломку из корнеплодов засыпают в банку слой за слоем, пересыпая чесночными дольками.
  5. Делают заливку для капусты по-корейски: смешивают все ингредиенты маринада (соль, специи, сахар, масло, уксус) и нагревают до закипания. Перед тем, как залить рассол в банку, хозяйке рекомендуется несколько раз перемешать горячую жидкость, чтобы убедиться, что соль и сахар хорошо растворились.
  6. Почти кипящую заливку мелкими порциями, с предосторожностью, вливают в стеклянные банки. Осторожность нужна, так как от резкого соприкосновения с горячей водой стеклянная банка может треснуть. Хозяйке нужно убедиться, что ёмкость наполнена овощной нарезкой до верха и полностью покрыта рассолом. После этого банку с капустой по-корейски плотно укупоривают пластмассовой крышкой и оставляют в помещении до полного остывания рассола.
  7. Остывшую капусту выносят на холод, где она и будет приобретать готовность в течение 4 или 5 дней, после чего домашняя солёная капуста по-корейски готова к употреблению. Обычно это блюдо подают к столу в качестве закуски или гарнира.

Сроки и условия хранения

Солёную, квашеную или маринованную капусту нужно хранить в прохладном помещении, оптимальной будет температура хранения в диапазоне +5…+8°C. Это объясняется тем, что такие блюда получаются благодаря процессу ферментации, то есть брожению. Когда овощи приобретают желаемый вкус, процесс брожения нужно остановить, иначе блюдо испортится (перекиснет). Для процесса брожения необходимо тепло, следовательно, чтобы прекратить ферментацию — нужен холод.

Важно! Так как сырая капуста очень упругая и хорошо уплотнить её довольно сложно, хозяйке нужно знать, что после контакта с горячей заливкой капуста значительно осядет, после чего можно подсыпать в банку дополнительный слой капустной нарезки.

Соленья и маринады из капусты можно хранить в погребе или прохладном подвале. В квартире в этих целях можно использовать лоджию или балкон. Солёная или квашеная капуста «не боится» небольших минусовых температур, при этом в рассоле может появиться тонкий слой льда, но это абсолютно не ухудшает вкус солений.

Хранятся такие заготовки до 2 месяцев, но при этом следует учитывать, что чем выше температура в помещении, тем меньше будут храниться соленья. Рекомендуется квасить капусту небольшими порциями, так как процесс приготовления прост и не занимает много времени, а только что заквашенные овощи намного вкуснее тех, которые длительно хранятся.

Заквашенная капуста в несколько раз полезнее, чем её свежий аналог. Кислый продукт является бесценным кладезем витамина C, что особо важно для человеческого организма зимой. Даже молодая неопытная хозяйка, затратив совсем немного время и усилий сможет посолить капусту и порадовать близких хрустящими и полезными соленьями.

5 г соли Рекомендация

5-граммовая диета натрия

Следуйте этим инструкциям, если вам не сказали ограничить потребление натрия.

Увеличьте суточное потребление соли до 5 г (равняется 5 000 мг или 1 чайной ложке). Для этого:

  • Положите в пустую солонку 1 чайную ложку соли и используйте ее в течение дня; ИЛИ
  • Прочтите этикетки на пищевых продуктах на готовых продуктах, чтобы оценить содержание соли в вашем ежедневном рационе — всего 5 граммов в день.

Увеличение количества соли вызовет некоторое сужение сосудов * и уменьшит объем венозного накопления (избыточная кровь, которая собирается в венах) в ногах.Соль также увеличивает объем крови, удерживая жидкость в венозной системе кровообращения и предотвращая падение артериального давления. При нормальном кровяном давлении в ткани мозга поступает достаточно кислорода, чтобы предотвратить приступы обморока.

* Сужение сосудов — это динамическое сужение (сужение) кровеносных сосудов, которое происходит для поддержания кровяного давления и помогает кровообращению бороться с действием силы тяжести.

Пейте много жидкости

Важно пить много жидкости, чтобы поддерживать обезвоживание и избегать обезвоживания.Пейте жидкость, когда впервые почувствуете жажду, особенно во время и после тренировки или в теплую погоду. Пейте воду и / или напитки с балансировкой электролитов и кофеином, такие как Gatorade или Powerade. Пациенты с диабетом (у которых нет высокого кровяного давления) могут пить говяжий / куриный бульон, томатный сок, Powerade Option или G2, которые имеют более низкое содержание сахара.

Некоторые специалисты рекомендуют 2 литра жидкости без кофеина в день. Мы обнаружили, что количество жидкости в день лучше всего корректируется с учетом увеличения жажды.Другими словами, пейте жидкость, когда хотите пить.

Увеличьте содержание калия в рационе

Следуйте этим рекомендациям, если у вас не был диагностирован высокий уровень калия в сыворотке крови. Если у вас диабет, обратитесь к врачу за конкретными диетическими инструкциями.

Увеличьте потребление калия из естественных источников. Некоторые продукты, богатые калием, включают:

  • Сухофрукты: Изюм, чернослив, абрикосы, финики
  • Свежие фрукты: Бананы, клубника, арбуз, дыня, апельсины
  • Свежие овощи: Свекла, зелень, шпинат, горох, помидоры, грибы
  • Сушеные овощи: Фасоль, горох
  • Свежее мясо: Индейка, рыба, говядина
  • Свежевыжатый апельсиновый сок
  • Консервированные соки: Грейпфрут, чернослив, абрикос
  • Получите полный список продуктов, богатых калием.

Избегайте больших обедов

Ешьте пять-шесть небольших приемов пищи вместо трех больших приемов пищи. Когда вы едите обильную пищу, в брюшную полость направляется больше крови, что снижает количество крови, циркулирующей в организме. Это снижение кровообращения может вызвать низкое кровяное давление, особенно когда вы стоите после обильной еды. Низкое артериальное давление может привести к головокружению и обмороку (потере сознания).

Будьте осторожны при смене положения

  • Не стойте на одном месте длительное время.
  • Согните ноги, если вам нужно стоять в очереди или на одном месте. Лучше присядьте, если можете.
  • Не торопитесь и будьте осторожны при смене положения.
  • Каждый раз, когда вы чувствуете головокружение, немедленно сядьте или лягте и поднимите ноги.

Избегать воздействия тепла

Не вставайте быстро после принятия горячей ванны, не стойте под горячим душем (используйте кресло для душа) и по возможности избегайте жарких условий окружающей среды. Старайтесь не перегреваться, так как это вызовет вазодилатацию (открытие или расширение вен).Расширение сосудов вызывает снижение артериального давления, что может привести к головокружению или обмороку.

Избегайте приема противоотечных средств и чрезмерного употребления кофеина

Противоотечные средства и продукты с кофеином (напитки, продукты питания и лекарства) увеличивают частоту сердечных сокращений и могут усилить головокружение, что может привести к обморокам. Также важно избегать приема противозастойных средств, если у вас высокое кровяное давление. Некоторые лекарства, содержащие противоотечные средства, помечены буквой «D» после названия лекарства. Чтобы убедиться, что лекарство содержит противозастойные средства, проконсультируйтесь с фармацевтом.

Избегайте алкоголя

Алкоголь является сосудорасширяющим средством (открывает или расширяет артерии) и может снизить кровяное давление, что может привести к головокружению и обморокам.

Выполнение легких укрепляющих упражнений

Легкие укрепляющие упражнения, выполняемые в положении сидя или лежа, полезны. Эти упражнения повышают тонус бедер, ног и живота. Укрепление этих участков поможет уменьшить скопление венозной крови в ногах и нижней части тела, а также уменьшит симптомы головокружения и обморока.

Другие занятия включают ходьбу и бег трусцой без соревнований, но помните о пройденном расстоянии, чтобы не изнурять себя и не терять слишком много жидкости из-за потоотделения.

Сразу после тренировки сядьте, приподнимите ноги и пейте воду, а также напиток без кофеина с электролитным балансом (Gatorade или Powerade). Отдыхайте не менее 10-15 минут. Это было бы хорошее время, чтобы съесть «соленую закуску».


Износостойкие чулки

Поддерживающие чулки (с компрессией 20–30 мм рт. Ст. Или 30–40 мм рт. Ст.) Улучшают кровообращение.Они также помогают уменьшить скопление крови в ногах (венозное скопление), а также уменьшить симптомы головокружения и обморока.

Поддерживающие чулки следует носить только в течение дня. Не надевайте на ночь поддерживающие чулки в постели. Поддерживающие чулки особенно полезны, когда вы планируете долгое время стоять или сидеть, например, во время покупок, осмотра достопримечательностей, путешествия по воздуху или в качестве пассажира в машине или другом транспортном средстве.

По рекомендации врача отправьте по электронной почте или факсу показания артериального давления и частоты сердечных сокращений в Центр обмороков и вегетативных расстройств по телефону:

Эл. Почта: [электронная почта защищена]
или Факс: 216.445.3102

свеклы против свекольного порошка: что лучше? | Кали любовь

Автор: Кики Атанас, внутренний эксперт по оздоровлению Кали Лав и основатель компании Me by Kiki ™

Это чистая энергетическая пища и отличный источник топлива для спортсменов благодаря чрезвычайно богатому источнику нитратов, которые могут снизить кровяное давление и улучшить физическую работоспособность (привет выносливости и прощай, усталость!).

Но теперь кажется, что свекла есть практически во всем, от свекольного сока до латте из свеклы — все ли формы так же полезны для вашего супертоплива?

Хотя всегда лучше выбирать свежие, цельные продукты, когда это возможно, хорошая новость заключается в том, что использование свекольного порошка может быть простым взломом целого множества сверхчеловеческих сил (в форме тех мощных нитратов, упомянутых ранее).

Свекольный порошок (помимо того, что он очень удобен) содержит меньше углеводов и калорий по сравнению со свеклой в любой другой форме, что может быть особенно ценно для тех фанатиков фитнеса, которые выбирают более кето-диету и стремятся сохранить свою диету с низким содержанием сахара. . Например, порция из 1 чайной ложки содержит 4 грамма углеводов, тогда как 1 чашка свекольного сока содержит около 24 граммов углеводов.

Углеводы определенно не враг, но если вы в настоящее время работаете над снижением потребления сахара и все еще хотите получить прилив энергии, свекольный порошок — фантастический прием, особенно перед тренировкой.

Еще лучшая новость заключается в том, что порошок из свеклы богат калием: в 1 чайной ложке содержится около 85 миллиграммов калия. Почему это хорошо? Что ж, исследования начинают все больше и больше показывать, что речь идет не о снижении потребления соли (натрия) (при условии, что вы потребляете настоящую морскую соль, а не обработанную поваренную соль), а, скорее, важно повысить уровень калия в организме. отношение к этому балансу.

Соль (опять же, чистая морская соль) — еще один отличный оптимизатор производительности, а немного морской соли в воде (с небольшим количеством сырого меда) может полностью изменить предтренировочный режим, помогая вам добиться максимальных результатов.

Возвращаясь к свекле, хотя землистый вкус может вам понравиться, а может и не понравиться, она является невероятным источником витаминов и питательных веществ, и всегда здорово потреблять их любым способом, который больше всего подходит вашему образу жизни и реальности! Будьте уверены: хотя порошок может показаться «слишком хорошим, чтобы быть правдой», на самом деле он может работать как еще более подходящая добавка для вашего оздоровительного режима.

Эй, ты можешь даже попробовать это в печенье!

Выпейте это полезное зелье для повышения уровня гемоглобина

Гемоглобин, богатый железом белок, является важным компонентом для здорового образа жизни.Когда организму не хватает здоровых эритроцитов или гемоглобина, это приводит к состоянию здоровья, известному как анемия. Анемия связана с одышкой, утомляемостью, головными болями, плохим аппетитом, учащенным сердцебиением и головокружением. Чтобы справиться с таким состоянием здоровья, необходимо обязательно повысить уровень гемоглобина в организме. Вы можете сделать это, добавив в свой рацион свекольный сок. Свекольный сок полон полезных свойств железа, минералов и витаминов. Этот чудесный овощ очень полезен людям, страдающим анемией.По словам аюрведического эксперта доктора Ашутоша Гаутама, «сок свеклы — отличный источник железа и витамина С, который считается полезным при анемии. В то время как листья свеклы полезны при заболеваниях селезенки и печени. и мочегонное действие «.

Свекла помогает в восстановлении и реактивации красных кровяных телец в организме, что дополнительно увеличивает снабжение кислородом всех частей тела. Один из лучших способов употребления свеклы при анемии — употреблять ее в виде сока.Свекольный сок — это полезное зелье, которое может творить чудеса для вашего здоровья в целом. По словам диетолога из Дели, доктора Симрана Шайни, «свекла и морковь составляют прекрасную пару, и это сочетание очень полезно для тех, кто страдает анемией, поскольку помогает естественным образом повысить уровень железа». Вы также можете добавить в него острые апельсины, так как это поможет вам получить двойную дозу витамина C.

Свекольный сок от анемии: свекла помогает в восстановлении и реактивации красных кровяных телец в организме

Вот как можно приготовить свекольный сок | Как приготовить свекольный сок

Ингредиенты:

1 свекла
1-2 апельсина
1 большая морковь
7-8 листьев мяты

(Также читайте: Свекольный сок для похудания: 4 интересных способа приготовления свекольного сока Дома)

Метод:

1.Для начала помойте и очистите свеклу и морковь. Разрежьте оба ингредиента пополам и добавьте их в соковыжималку вместе с листьями мяты. Извлеките сок из двух ингредиентов.

2. Теперь разрежьте апельсины пополам и извлеките сок с помощью соковыжималки. Смешайте этот сок с жидким экстрактом свеклы и моркови и добавьте черную соль, чтобы усилить вкус. Налейте его в стакан и насладитесь этим наслаждением.


Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа на загрузку …

Лучшие добавки для свеклы (2021 г.) Порошковая добавка из корня свеклы

Красная свекла, также известная как «леденец природы», является одним из самых питательных овощей. Они также широко считаются суперпродуктами и, как доказано, борются с воспалениями, уменьшают окислительный стресс, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают спортивные результаты.

По всем этим причинам популярность добавок из свеклы быстро растет, и они пользуются популярностью среди спортсменов и энтузиастов здоровья за их широкий спектр преимуществ.

Если вы хотите воспользоваться многими преимуществами красной свеклы, вам следует добавить в свой рацион добавки из свеклы. Если вы не знаете, что попробовать, мы собрали лучшие добавки для свеклы на 2021 год и далее. Это лучшие продукты из свеклы:

Лучшие добавки из свеклы 2021 года

Свекольные капсулы Simple Life Nutrition

Наша добавка для свеклы №1 — это капсулы из свеклы Simple Life Nutrition.Каждая капсула содержит 650 мг чистого органического порошка красной свеклы, полученного непосредственно здесь, в Соединенных Штатах.

По словам производителя, они тестируют свой порошок из красной свеклы до, во время и после производственного процесса, чтобы гарантировать, что порошок из красной свеклы высочайшего качества добавлен в их капсулы. Это то, что отличает капсулы из красной свеклы Simple Life от остальных продуктов из красной свеклы, представленных на рынке.

Кроме того, у этих капсул есть фактор удобства. Вам не нужно беспокоиться о смешивании сока красной свеклы или о чем-то подобном.Просто принимайте две капсулы в день, и вы сможете воспользоваться многими преимуществами красной свеклы, не беспокоясь и не утруждая себя соком.

HumanN BeetElite

HumanN BeetElite — это добавка для повышения производительности на основе свеклы, которую используют более 120 профессиональных и университетских команд в США. По данным производителя, BeetElite улучшил выносливость на 18% в клиническом исследовании с участием студенческих спортсменов.

Каждая порция HumanN BeetElite содержит шесть эквивалентов красной свеклы среднего размера и приправлена ​​натуральным ароматом черной вишни для уменьшения горького, терпкого вкуса, часто присущего свекле.

Если вы не из тех, кто любит капсулы из свеклы и вместо этого предпочитает пить красную свеклу, то Beet Elite — отличный выбор.

Порошок из свеклы Havasu +

Havasu Beet Root Powder + предназначен для спортсменов, стремящихся улучшить свои результаты и выносливость во время тренировок. Каждая порция содержит колоссальные 8000 мг чистого порошка красной свеклы, а также другие витамины, минералы и ингредиенты, повышающие производительность.

Хотя мы обычно искали продукты, которые содержали только чистый порошок красной свеклы, мы не могли игнорировать исключительно положительные отзывы о порошке Havasu Beet Root Powder +.Если вы спортсмен, который хочет улучшить свои результаты, тогда вы не ошибетесь, выбрав этот продукт.

VivaDeo Чистая свекла

Чистая свекла VivaDeo содержит 17,5 унций чистого порошка красной свеклы. Лучше всего то, что их порошок из красной свеклы сертифицирован как органический, поэтому вы знаете, что он выращен без пестицидов и опасных химикатов.

В целом, VivaDeo Pure Beets дает вам лучший результат по сравнению с большинством других свекольных порошков. У него также хорошие оценки: более 3000 отзывов, большинство из которых очень хвалят о продукте.

Zhou Nutrition N.O. Pro

Чжоу Н.О. Pro предназначен для спортсменов, желающих улучшить свои спортивные результаты. Это один из немногих доступных продуктов из свеклы. Помимо свекольного порошка (основного ингредиента), N.O. Pro также содержит аминокислоты, которые, как известно, поддерживают выработку оксида азота в организме.

Единственный реальный недостаток N.O. Плюс в том, что его можно было дозировать выше. Он содержит всего 160 мг порошка свеклы, что находится на нижнем пределе рекомендуемой дозировки.Тем не менее, это качественный продукт.

Чудо-свекла премиум-класса

Premium Miracle Beets — популярный порошок на основе свеклы. Он хорошо оценен и содержит здоровую дозу свекольного порошка.

Единственным недостатком Premium Miracle Beets является то, что точная дозировка неизвестна. Он утверждает, что содержит «запатентованную смесь» ингредиентов, поэтому точная дозировка полностью не известна. В идеале мы хотели бы знать точную дозу каждого ингредиента. Вот почему мы должны были поставить более низкую оценку Premium Miracle Beets, хотя это качественный продукт.

Массовые добавки из корнеплодов свеклы

Bulk Supplements Beet Root Powder — отличный выбор для минималистов, которым просто нужен большой выбор чистого порошка из свеклы. Как и все продукты Bulk Supplements, в их порошке из свеклы нет наполнителей, искусственных ингредиентов или добавок.

Если вы ищете большой запас свекольного порошка, то Bulk Supplements — отличный выбор. Они предлагают широкий выбор размеров упаковки до 5 кг на мешок, поэтому они являются отличным выбором для насыпного порошка из свеклы.

Факторы рейтинга лучших добавок к свекле в 2021 году

Наша исследовательская группа потратила много времени и усилий на составление рейтинга лучших добавок для свеклы. Мы основывали наши рейтинги на всестороннем наборе факторов и принимали во внимание каждый фактор при оценке наших лучших продуктов.

Хотя мы не будем перечислять все факторы, включенные в наш список, это были некоторые из наиболее важных факторов, которые мы рассмотрели:

Качество ингредиентов и формула

Наиболее важным фактором, который мы рассматривали, было качество ингредиентов, используемых в каждом продукте.Мы искали сертифицированный органический свекольный порошок, выращенный непосредственно в Соединенных Штатах. Мы также искали яркий красный свекольный порошок, поскольку это был признаком более высокого качества свекольного порошка.

Кроме того, мы отдали предпочтение продуктам, содержащим только порошок свеклы. Продукты с другими ингредиентами были оценены ниже, потому что мы хотели сосредоточиться на абсолютно лучших продуктах из свеклы, а не на смесях. Кроме того, смешанные добавки из красной свеклы затрудняют оценку эффективности, потому что несколько ингредиентов могут потенциально мешать друг другу.Эти продукты не были полностью обесценены, но были оценены ниже.

Дозировка

Дозировка любой добавки важна для безопасности и эффективности продукта, поэтому мы позаботились о том, чтобы она находилась в верхней части нашего списка. Мы исследовали продукты с дозировкой в ​​пределах диапазона научных исследований, который составлял от 650 мг до 2 г свекольного порошка в день.

Продукты, содержащие слишком много или слишком мало свекольного порошка, были исключены, поскольку они могут быть неэффективными или небезопасными.

Стоимость

Цена важна для дополнения по двум причинам. Во-первых, добавки, цена на которые слишком низкая, часто содержат ингредиенты низкого качества, не содержат того, что они утверждают, или используют ингредиенты-наполнители, чтобы сделать их продукт дешевым. Это часто приводит к получению неэффективных или небезопасных продуктов.

Во-вторых, товары, цена на которые слишком высока, скорее всего, раздувают потребителей и, вероятно, не будут иметь каких-либо преимуществ перед другими товарами. Поэтому мы хотели сосредоточиться на добавках, которые были оценены в диапазоне от 12 до 24 долларов за 30-дневную поставку, потому что это были цены на продукты самого высокого качества.

Репутация компании и отзывы клиентов

Наконец, мы рассмотрели каждую отдельную компанию и ее историю. У них было множество жалоб BBB, отчетов на RipoffReport или жалоб на других подобных сайтах? Достаточно ли у них информации о компании и способах связи с ними? Все эти пункты были учтены.

Кроме того, мы изучили, что на самом деле говорят о продукте клиенты. Видели ли они результаты? Понравился ли им их опыт? Что они оценили продукт?

Нам нужны продукты с в основном положительными отзывами, но не обязательно с 100% положительными отзывами.Никакая добавка не работает для каждого человека, и отзывами легко манипулировать, поэтому мы оценили, были ли продукты из красной свеклы фальшивыми или фальшивыми.

Эти факторы, наряду с некоторыми другими, были учтены при составлении рейтинга лучших добавок из свеклы. После всестороннего обзора более 100 добавок для свеклы мы уверены, что нашли самые безопасные и эффективные добавки для свеклы, которые можно купить за деньги.

Кто должен использовать добавки из свеклы?

Большинство преимуществ добавок из свеклы проистекает из ее способности улучшать кровоток за счет увеличения производства оксида азота.Это расширяет кровеносные сосуды и облегчает кровоток.

Три наиболее научно обоснованных преимущества приема добавок красной свеклы включают повышение выносливости, снижение уровня артериального давления и улучшение когнитивных функций. Вот почему добавки из свеклы могут быть особенно полезны спортсменам и бодибилдерам, взрослым с высоким кровяным давлением или тем, кто хочет улучшить когнитивные функции.

Однако есть и другие преимущества, поэтому добавка из красной свеклы может принести пользу практически каждому.Если вам подходит какая-либо из вышеперечисленных категорий, то красная свекла может оказаться особенно полезной.

Преимущества добавок из красной свеклы

Хотя мы коснулись некоторых преимуществ красной свеклы, полный список намного длиннее. Хотя красную свеклу можно назвать «конфетами природы», она обладает различными преимуществами для здоровья, например:

Красная свекла невероятно питательна

Свекла невероятно питательна как корнеплод и в качестве добавки. Свекла богата необходимыми витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, железо, марганец, витамин С, калий и многие другие.

Свекла также богата соединениями полифенолов, такими как неорганические нитраты, бетанин, виолаксантин и многие другие. Эти соединения, как известно, поддерживают иммунитет, пищеварение, уменьшают воспаление и улучшают общее состояние здоровья.

Свекла снижает кровяное давление

Помимо диабета, гипертония является одной из наиболее серьезных проблем со здоровьем, с которыми сталкивается взрослое население в большинстве западных стран. Гипертония подвергает вас риску сердечных заболеваний, инсульта и даже преждевременной смерти.

Исследования показали, что одним из наиболее явных преимуществ красной свеклы для здоровья является снижение артериального давления. Это связано с высокой концентрацией неорганических нитратов, содержащихся в красной свекле.

Неорганические нитраты в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота — это химическое вещество, которое проходит через кровоток и посылает сигналы мышечным клеткам вокруг кровеносных сосудов, чтобы они расслабились. Когда эти мышцы расслабляются, кровеносные сосуды расширяются, что снижает кровяное давление.

Одно исследование показало, что прием капсул из свеклы может снизить артериальное давление на 3–10 мм рт. Ст. Всего за несколько часов. Исследователи утверждают, что сокращение этого диапазона может снизить количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний до 10%.

Добавки из свеклы поддерживают общее состояние сердечно-сосудистой системы

Свекла не только полезна для повышения кровяного давления, но и, как доказано, поддерживает общее состояние сердечно-сосудистой системы. Согласно различным исследованиям, нитраты, содержащиеся в порошке свеклы, помогают снизить чрезмерную стимуляцию симпатической нервной системы у пациентов, страдающих сердечными заболеваниями.Это также помогло сохранить нормальную частоту сердечных сокращений.

Другое исследование показало, что свекольный сок помогает замедлить прогрессирование деменции, поскольку улучшает оксигенацию мозга. Это также улучшило приток крови к тем частям мозга, которые контролируют различные когнитивные функции, такие как память, критическое мышление и обучение.

Свекла может улучшить спортивные результаты

Многие спортсмены колледжей и профессиональные спортсмены принимают свекольный сок или порошок перед спортивными соревнованиями, потому что было доказано, что свекольный сок улучшает выносливость и общую работоспособность.

Исследования показали, что свекольный сок может улучшить выносливость за счет увеличения кровотока за счет увеличения оксида азота. Нитраты заставляют организм использовать меньше кислорода при физической активности, влияя на эффективность митохондрий.

По сути, нитраты заставляют организм более эффективно использовать кислород, что приводит к повышению выносливости и работоспособности. Это особенно полезно для спортсменов на выносливость (например, бегунов), потому что, похоже, также оказывает долгое влияние на выносливость.

Свекла способствует пищеварению

Свекла — богатый источник пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровое пищеварение и регулируют нормальную дефекацию. Кроме того, свекла содержит важные витамины, такие как железо, витамин A, витамин B, витамин C и калий, которые поддерживают производство пищеварительных ферментов.

Свекла может уменьшить или устранить эректильную дисфункцию

Эректильная дисфункция затрагивает подавляющее количество мужчин, особенно после достижения ими 40-летнего возраста.Новое исследование показывает, что прием свекольного порошка может помочь остановить эректильную дисфункцию.

Большинство добавок для лечения эректильной дисфункции содержат компоненты, необходимые для синтеза оксида азота, но дополнительные исследования показывают, что эти ингредиенты могут быть совсем не эффективными.

Свекольный порошок, с другой стороны, содержит нитраты, которые, как известно, усиливают кровоток, что важно для мужчин для получения и поддержания эрекции.

Безусловно, необходимы дополнительные исследования по этому вопросу, но появляется все больше доказательств того, что порошок свеклы может устранить эректильную дисфункцию.

Свекла может способствовать познанию

Свекла помогает организму вырабатывать оксид азота, который, в свою очередь, увеличивает кровоток, вызывая расширение сосудов. Это также помогает с когнитивными функциями.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, участники, получавшие добавку из свекольного сока, показали значительно лучшие результаты во время сложной когнитивной задачи, чем участники, получавшие плацебо. Исследователи отметили, что во время исследования свекольный сок увеличивал как кровоток, так и когнитивные способности, и что результаты считались статистически значимыми.

Исследователи отметили, что их результаты означают, что свекла может быть потенциально полезным ноотропным соединением не только для физической работоспособности.

Лучшие добавки из свеклы 2021 года Побочные эффекты и дозировка

Свекла обычно хорошо переносится взрослыми, и если вы купите чистую добавку из свеклы, вы также сможете хорошо ее перенести. Однако есть некоторые свидетельства того, что чрезмерное употребление может вызвать побочные эффекты.

Основная проблема заключается в том, что свекла содержит FODMAPS, которые представляют собой углеводы с короткой цепью, которые питают бактерии в кишечнике.Поэтому, если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника, у вас может возникнуть расстройство желудка, если вы съедите слишком много свеклы. Обычно он проходит в течение нескольких дней после приема свеклы и не обязательно влияет на всех с синдромом раздраженного кишечника.

Другая проблема, которая носит более безобидный характер, заключается в том, что добавки из свеклы могут окрашивать вашу мочу в красноватый или розовый цвет. Просто ваше тело выводит свеклу из организма и уходит в течение нескольких дней после приема добавки со свеклой.

Испытываете ли вы это или нет, зависит от вашей кишечной флоры, уровня железа и ряда других фактов, большинство из которых еще не полностью известны. В целом, примерно 10-15% людей, принимающих добавки из свеклы, испытают это.

В целом добавки из красной свеклы невероятно безопасны и хорошо переносятся большинством пользователей. В целом, вы не должны испытывать каких-либо негативных побочных эффектов при приеме продуктов из красной свеклы, но в любом случае вы все еще не уверены, подходят ли они вам — проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять их в свой распорядок дня.

Рекомендуемая дозировка

Типичная рекомендуемая дозировка составляет около 450-700 мг для среднего взрослого. Это основано на содержании нитратов, которое составляет от 0,1 до 0,2 ммоль / кг.

Свеклу можно запекать, есть сырой или употреблять в виде смузи или пюре. Для удобства его можно превратить в порошок и заключить в капсулу.

Часто задаваемые вопросы о лучших добавках из свеклы в 2021 году

В. Почему вы должны принимать добавки из свеклы?

A. Свекла богата нитратами — естественным соединением, которое помогает организму вырабатывать оксид азота.Оксид азота действует как сосудорасширяющее средство, что означает, что он помогает вашим кровеносным сосудам расслабиться и улучшает приток крови к вашим мышцам и мозгу.

Исследователи обнаружили, что нитраты очень полезны для нескольких аспектов вашего здоровья. Различные исследования показали, что свекла может улучшить кровообращение и снизить кровяное давление. Это может помочь снизить вероятность деменции.

Свекла также помогает улучшить спортивные результаты, особенно в соревнованиях на выносливость. Это связано с тем, что усиление кровотока помогает снизить потребление кислорода и повышает эффективность поглощения кислорода митохондриями в клетках.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что свекла также может поддерживать когнитивные способности. В различных исследованиях добавление свеклы было связано с улучшением когнитивных функций в нескольких аспектах, таких как память, критическое мышление и способность к обучению.

В. Как принимать добавки из свеклы?

A. Чтобы улучшить физическую работоспособность, большинство экспертов рекомендуют принимать свеклу примерно за 90 минут до тренировки. Если вы занимаетесь только физической работоспособностью, то вам нужно принимать свеклу только в те дни, когда вы собираетесь тренироваться.

Если вы хотите получить пользу от хронических добавок свеклы, то в большинстве исследований отмечается положительный эффект после первых пятнадцати дней. Вам также нужно будет регулярно употреблять свеклу, потому что пропуск нескольких дней повлияет на ваши ощущения.

В. Сколько углеводов содержится в добавках из свеклы?

A. Если вы покупаете фасованный свекольный сок, то вы, вероятно, потребляете около 20-25 граммов углеводов на чашку объемом восемь жидких унций (с 18-22 граммами сахара). Некоторые добавки превращают сахар и добавляют натуральные подсластители, такие как стевия, для имитации сладости свеклы.

С другой стороны, чистый экстракт свеклы не содержит углеводов, потому что сахар приготовлен из экстракта свеклы. Это одна из причин, почему мы предпочитаем капсулы из свеклы свекольному соку. Вы по-прежнему можете воспользоваться всеми преимуществами экстракта свеклы без углеводов и калорий, содержащихся в свекольном соке.

В. Какая добавка из свеклы лучше?

A. Если совместить чистоту, качество, цену и отзывы покупателей, то мы рекомендуем капсулы из свеклы Simple Life Nutrition.Каждая капсула содержит 650 мг экстракта свеклы, богатого нитратами, без искусственных ингредиентов, наполнителей или опасных химикатов.

Кроме того, покупатели были в восторге от эффекта капсул из свеклы Simple Life, особенно отмечая их эффективность в отношении спортивных результатов. По сути, капсулы Simple Life сочетают в себе лучшую цену, лучшее качество ингредиентов и максимальное удобство.

В. Если я хочу пить свекольный сок, сколько мне нужно пить?

А.Если вы хотите пить свекольный сок вместо капсул, то в исследованиях есть дозы от 70 до 500 мл. Похоже, по крайней мере, пять жидких унций или 150 мл должны обеспечить вас достаточным количеством нитратов, чтобы помочь вашему организму вырабатывать больше оксида азота.

Исследователи не знают, повысит ли потребление большего количества оксида азота уровень оксида азота за пределами этого диапазона. Похоже, что 150 мл достаточно для улучшения выносливости, и это считается золотым стандартом среди большинства добавок из свекольного сока.

В. Безопасны ли добавки из свеклы?

A. Добавки из свеклы абсолютно безопасны и были тщательно изучены на предмет безопасности. Ни одно исследование не выявило каких-либо вредных эффектов в результате приема добавок из свеклы. Некоторые люди с синдромом раздраженного кишечника сообщали о проблемах с пищеварением, но эти проблемы случались редко.

Одним из «побочных эффектов» приема добавок из свеклы является то, что они могут повлиять на цвет вашей мочи. Приблизительно у 10-15% населения моча становится красной / розовой после употребления свеклы.Добавки свеклы, кажется, не влияют на это так сильно, как употребление свеклы, но это все же произошло.

В. Как часто нужно принимать добавки из свеклы?

A. Если вы принимаете добавки из свеклы для улучшения своих спортивных результатов, то можно с уверенностью сказать, что вам нужно принимать добавки из свеклы только в тот день, когда вы выполняете высокоинтенсивные тренировки.

Однако, если вы ищете хронические преимущества свеклы, вам следует принимать добавки из свеклы каждый день в одной или двух дозах.

Лучшие добавки из свеклы 2021 года Обзор

Добавки из свеклы становятся все более популярными благодаря их способности поставлять в организм неорганические нитраты для улучшения кровотока.

Прием добавки из свеклы может улучшить ваши спортивные результаты, улучшить когнитивные способности и поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Если вы хотите улучшить свое здоровье в любой из этих областей, мы рекомендуем вам попробовать нашу добавку №1 для свеклы — Органические капсулы из свеклы Simple Life Nutrition.

Раскрытие информации о партнерах:

Ссылки, содержащиеся в этом обзоре продукта, могут привести к получению небольшой комиссии, если вы решите приобрести рекомендованный продукт без дополнительных затрат. Это направлено на поддержку нашей исследовательской и редакционной группы, и, пожалуйста, знайте, что мы рекомендуем только высококачественные продукты.

Заявление об отказе от ответственности:

Пожалуйста, поймите, что любые советы или рекомендации, представленные здесь, даже отдаленно не заменяют разумный медицинский совет от лицензированного поставщика медицинских услуг.Обязательно проконсультируйтесь с профессиональным врачом, прежде чем принимать какое-либо решение о покупке, если вы принимаете лекарства или у вас возникли проблемы после подробностей обзора, представленных выше. Индивидуальные результаты могут отличаться, поскольку заявления, сделанные в отношении этих продуктов, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эффективность этих продуктов не подтверждена исследованиями, одобренными FDA. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Может ли свекольный сок действительно снизить высокое кровяное давление?

Если у вас гипертония, вероятно, ваш врач прописал вам лекарство для снижения высокого кровяного давления.Возможно, вы прошли довольно длительный период проб и ошибок, чтобы найти лекарство, которое работает, не вызывая неприемлемых побочных эффектов. В результате у вас может возникнуть вопрос, есть ли продукты, которые могут помочь от гипертонии. Хорошие новости: ответ — да.

Трудности при попытке снизить высокое кровяное давление:

Q. Я много лет занимаюсь гипертонией. Когда я нахожусь в состоянии стресса, мое кровяное давление поднимается примерно до 150.

Мой врач прописал много разных лекарств с неоднозначными результатами.Атенолол вызывал усталость и депрессию. От амлодипина у меня закружилась голова до такой степени, что я не могла функционировать. Лизиноприл вызвал ужасный кашель. Сейчас я нахожусь на Диоване без проблем, но недавно я прочитал, что подобные лекарства связаны с раком.

Готов попробовать более естественный подход. Я слышал, что свекла снижает высокое кровяное давление. Насколько они эффективны и что еще может помочь?

Обеспокоенность по поводу таблеток от кровяного давления:

A. Статья в Lancet Oncology (июль 2010 г.) подняла вопросы о безопасности таких препаратов, как Atacand , Diovan и Micardis .Исследователи проанализировали множество научных исследований и пришли к выводу, что такие лекарства «связаны с умеренно повышенным риском возникновения нового рака». Регулирующие органы и врачи не знают, что делать с этой информацией.

Эта путаница усилилась после публикации исследования. Более поздние исследования показывают, что пациенты, принимающие такие лекарства, на самом деле с меньшей вероятностью умрут от рака поджелудочной железы на ранней стадии ( World Journal of Surgery , сентябрь 2017 г.). Похоже, что аналогичный препарат, лозартан, защищает мышей от рака груди ( Oncotarget , 21 марта 2017 г.).Препараты из этой категории блокаторов рецепторов ангиотензина (ARBS) также, по-видимому, обеспечивают некоторую защиту от рака простаты (Woo & Jung, Oncology Letters , май 2017 г.). В результате врачи не хотят обвинять эти лекарства в возникновении рака.

Свекольный сок от высокого кровяного давления:

В статье, опубликованной в журнале Hypertension (сентябрь 2010 г.), говорится, что около 8,5 унций свекольного сока могут значительно снизить систолическое кровяное давление. С тех пор было проведено множество других исследований того, как сок корня свеклы влияет на кровяное давление.Одно плацебо-контролируемое исследование подтвердило, что этот сок может снизить показания сфигмоманометра даже у здоровых взрослых (Coles & Clifton, Nutrition Journal , 11 декабря 2012 г.). Другое исследование показало, что у пожилых людей с избыточным весом, употребляющих сок корнеплодов свеклы, были более низкие значения систолического давления при ежедневных измерениях (Jajja et al, Nutrition Researc h, октябрь 2014 г.). Ежедневная чашка сока свеклы снижает кровяное давление и удерживает его в течение месяца в плацебо-контролируемом исследовании с участием добровольцев с нелеченой гипертонией (Kapil et al, Hypertension , Feb.2015).

Поможет ли свекольный сок в бутылках или консервированная свекла?

Q. Я собирался купить немного свежего свекольного сока в охлаждаемом отделении нашего супермаркета, потому что прочитал, что это может быть полезно при высоком кровяном давлении. Однако этикетка предупреждала, что он не пастеризован и может быть небезопасным для пожилых людей.

Я не хочу рисковать. Консервированная свекла или сок могут быть полезны для снижения кровяного давления?

A. Большинство исследований, демонстрирующих, что свекольный сок с высоким содержанием нитратов может помочь контролировать гипертонию, предоставляли участникам сок из свеклы в бутылках, а не свежий.По данным клиники Кливленда, консервированная свекла тоже прекрасна. По возможности ищите консервные банки без добавления соли, поскольку соль, добавляемая в консервы, может повысить кровяное давление у некоторых людей.

Людям, у которых были камни в почках, следует соблюдать осторожность:

Еще одна мера предосторожности: те, кто страдает камнями в почках, захотят с осторожностью употреблять свеклу или сок. Этот корнеплод богат оксалатами, которые могут повысить риск этого болезненного осложнения.

Свекольный сок Не заменяет медицинскую помощь для снижения высокого кровяного давления:

Конечно, свекольный сок не следует использовать для контроля кровяного давления без медицинского наблюдения.Одно исследование показывает, что люди, которые контролируют свое кровяное давление с помощью лекарств, могут не получить дополнительной помощи от употребления сока корня свеклы (Kerley et al, Irish Journal of Medical Science , ноябрь 2017 г.). Физические упражнения также могут снизить высокое кровяное давление настолько, чтобы замаскировать пользу сока корня свеклы (Shaltout et al, Nitric Oxide , онлайн 23 мая 2017 г.).

Тем не менее, употребление сока свеклы, физические упражнения, практика медленного дыхания и другие немедикаментозные альтернативы должны помочь вам в борьбе с гипертонией.В нашем электронном руководстве по лечению артериального давления содержится дополнительная информация о свекольном и гранатовом соке, а также о других немедикаментозных подходах к контролю гипертонии.

Пробовали ли вы употреблять свекольный сок для снижения кровяного давления? Вы пробовали другие способы снизить высокое кровяное давление? Мы будем рады услышать ваши истории. Поделитесь ими в разделе комментариев ниже.

Рецепт свекольного кваса: ферментированный напиток с пробиотиками

Свекольный квас — это ферментированный овощной напиток , который легко приготовить и наполненный пробиотиками.Узнайте, как приготовить свекольный квас здесь!

Что такое ферментация?

Консервирование и замораживание — как методы сохранения пищи — относительно новы в Великой схеме эволюции.

Наши предки (которые не обладали преимуществом электричества) в значительной степени ферментировали свои посевы, чтобы съесть их позже. Соленья, приправы, кетчуп, майонез, квашеная капуста и горчица изначально были ферментированными. В зависимости от окружающей среды ферментированная рыба, яйца, мисо, кефир, чайный гриб и йогурт также были основными продуктами питания ранних мужчин.

Жаль, что мы потеряли вкус к культивированной пище, потому что именно там буквально начинается , культура . Эти съедобные продукты также содержат много полезного для нас; пробиотики, чтобы наша иммунная система оставалась сильной, и пищеварительные ферменты, которые помогают нам переваривать то, что мы едим. Может ли ухудшение нашего здоровья быть связано с потерей этих «помощников» в нашем рационе? Говорят, что доступность витамина С в капусте увеличивается на в десять раз, на , когда она превращается в квашеную капусту.

Недавно я начал делать и потреблять много свекольного кваса. Его невероятно легко приготовить, и в нем много пробиотиков. Доктор Джозеф Меркола недавно проверил некоторые ферментированные овощи и обнаружил, что в одной порции этих продуктов было столько же пробиотиков, сколько в большой бутылке дорогих таблеток. Почему бы не получить такое же преимущество за гораздо меньшие деньги?

Как приготовить свекольный квас

Вот что я делаю. Я беру три или четыре органической свеклы среднего размера и разрезаю их на куски (не натирайте их на терке или нарезайте мелко, потому что они слишком быстро ферментируются и превращаются в спирт).

Я наполняю этой свеклой примерно на — литровую банку. Я добавляю чайную ложку соли хорошего качества (например, органической серой морской соли или гималайской соли).

Необязательно: я часто добавляю пару чесночных перчаток и стакана домашней сыворотки, но это не обязательно.

Наполните кувшин свежей (желательно не хлорированной и не содержащей фтора) водой, оставив сверху воздушное пространство на дюйм. Плотно накрыть крышкой. Положите на кухонную стойку на два дня и пару раз в день встряхивайте.

Вот и все — у вас есть свекольный квас для холодильника. А когда сока кончится, можно долить воду и поставить на прилавок еще два дня для дополнительной порции.

Мы с мужем теперь пьем кваса на рюмку во время еды. Еще один отличный квас, который вы, возможно, захотите попробовать, — это фруктовый квас. Лично для меня это решило мою проблему изжоги, и я предпочитаю эту защиту от гриппа любым прививкам от гриппа. Я показал эти два стакана поменьше с одним обычным, чтобы вы могли понять, сколько мы на самом деле выпиваем.На здоровье!

Как получился свекольный квас? Сообщите нам об этом ниже!

Свекла и нитратные добавки могут помочь предотвратить гипертонию, вызванную солью.

(Клаудиа Тотир, Getty Images)

Согласно предварительному исследованию на крысах, добавление небольшого количества свеклы или диетических нитратов в соленые пищевые продукты может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Хотя результаты, полученные на животных, могут не передаваться людям, исследователи нового исследования, опубликованного в четверг в журнале Американской кардиологической ассоциации Hypertension , надеются найти новый инструмент, который поможет бороться с эпидемией высокосолевых диет, являющихся основным фактором риска. при гипертонии.

По данным Всемирной организации здравоохранения, во всем мире большинство людей потребляют вдвое больше рекомендуемой нормы соли. Высокое потребление натрия и недостаток калия могут способствовать повышению артериального давления и повышать риск сердечных заболеваний и инсульта.

Медицинские эксперты уже давно призывают людей не только есть меньше соли, но и есть больше фруктов и овощей, богатых калием, что снижает влияние натрия на сердечно-сосудистую систему. Но люди не всегда следуют этому совету.

«Мы проводим эти образовательные кампании в течение многих лет, но люди не едят больше калия, а среднее потребление соли среди населения США у людей с гипертонией фактически увеличилось», — сказал доктор Теодор В. Курц, ведущий автор исследования. и профессор лабораторной медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско. «Нам необходимо найти новые способы предотвращения гипертонии, вызванной солевым воздействием».

Для исследования чувствительным к соли крысам давали соль вместе с небольшим количеством свекольного сока или диетических нитратов, которые содержатся в корнеплодах и листовых овощах, таких как шпинат, салат и сельдерей.Исследователи обнаружили, что и сок, и нитратная добавка были более чем в 100 раз эффективнее, чем калий, в защите крыс от повышения артериального давления, вызванного солью.

Если бы эти результаты могли быть воспроизведены на людях, это могло бы обеспечить метод снижения высокого кровяного давления, вызванного солью, просто путем добавления нитратного концентрата в некоторые соленые продукты, сказал Курц.

«Мы предлагаем, чтобы производители продуктов, содержащих соль, — соевого соуса, острого соуса и соуса для барбекю — могли добавлять очень небольшое количество экстракта из богатых нитратами овощей, и это защитило бы от гипертонии, вызванной солью, без снижения соль или изменение вкуса продукта », — сказал Курц, советник, член совета директоров и акционер компании, владеющей патентами на богатые нитратами растительные экстракты.

Знания о том, как диетические нитраты влияют на здоровье, значительно расширились с 1998 года, когда была присуждена Нобелевская премия за открытие, что оксид азота является сигнальной молекулой в сердечно-сосудистой системе и может снижать кровяное давление. С тех пор ученые узнали, что пищевой нитрат действует как предшественник оксида азота.

«Это важное исследование, которое может иметь значение для борьбы с эпидемией натрия, которая способствует ошеломляющему росту сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта во всем мире», — сказал д-р.Стивен Джурашек, специалист по внутренним болезням в Медицинском центре диаконис Бет Исраэль в Бостоне, клинической больнице Гарвардской медицинской школы.

Джурашек, который не принимал участия в исследовании, сказал, что результаты были ограничены краткосрочным характером исследования и должны сопровождаться строгими клиническими испытаниями на людях.

Он также сказал, что какими бы ни были их преимущества, диетические нитратные добавки, вероятно, никогда не охватят всех преимуществ диеты, богатой фруктами и овощами, такой как средиземноморская диета или DASH, что означает диетические подходы к остановке гипертонии.Обе диеты выделены в последних рекомендациях AHA и Американского колледжа кардиологов по профилактике сердечных заболеваний и инсульта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *