Как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях правильно

Человеческий организм постоянно нуждается в получении витаминов и минералов. Если летом с этим никаких проблем не возникает – зимой ситуация меняется кардинальным образом. Выходом из сложившейся ситуации станет заморозка полезных для организма продуктов, чтобы зимой добавлять их в пищу. Одним из таких продуктов является цветная капуста – диетический продукт, содержащий большое количество полезных веществ. Давайте разберемся, как заморозить на зиму цветную капусту в домашних условиях, и узнаем все нюансы ее консервации.

Можно ли заморозить цветную капусту на зиму

Каждая хозяйка, желающая заготовить запасы на зиму, хочет знать о том, как это сделать с максимальной пользой, и каким способами лучше не пользоваться. Говоря о цветной капусте, хочется посоветовать не хранить ее в погребе. Овощ быстро испортится, и вы не сможете есть его всю зиму.

Лучшим способом для консервации цветной капусты будет являться ее заморозка в морозильнике. Такой вариант не повредит продукту и сохранит все полезные свойства в полном объёме. Для этого необходимо придерживаться общих правил, и вы сможете употреблять капусту не только в зимний период, но и весной.

Особенности заморозки цветной капусты

Заморозка цветной капусты имеет свои нюансы, которые, в первую очередь, зависят от того, в каких блюдах вы собираетесь ее использовать. Например:

1. Капусту, которую в дальнейшем вы будете использовать для приготовления супа, можно замораживать целиком.
2. Продукт, используемый для жарки и тушения, лучше заранее разделить на одинаковые части и отправить их в морозилку в таком виде.

Другой особенностью, от которой будет зависеть дальнейший вид продукта, является заморозка в сыром виде или после термической обработки:

1. Обработанная в кипятке капуста хорошо сохранит свой первоначальный цвет и текстуру, но потеряет часть питательных веществ.
2. Продукт в сыром виде в процессе заморозки станет менее плотным и его цвет станет темнее. Плюсом такого метода является то, что все полезные вещества сохранятся в овоще в полном объеме.

Обратите внимание! Эталонной считается разделка цветной капусты на отдельные соцветия, диаметр которых равен 3 сантиметрам.

Как правильно выбрать и подготовить

Хозяйки, которые не выращивали продукт самостоятельно, а приобрели его в магазине, должны обращать внимание на его качество и внешний вид. Хороший овощ можно выбрать, руководствуясь следующими правилами:

1. Овощ должен быть чистым, и на его поверхности не должно быть признаков гниения.
2. Хороший продукт будет иметь белый цвет, с небольшими желтоватыми оттенками.
3. Капусту, соцветия которой не прилегают друг к другу, лучше оставить на прилавке и выбрать другой, более плотный на вид овощ.
4. Возьмите продукт в руки и ощутите его тяжесть. Слишком легкий вес, который не соответствует размеру, говорит о том, что при выращивании использовались ускорители роста. Особой сочности от такого овоща ждать не стоит.
5. Встречается сорт цветной капусты, соцветия которой имеют зеленый цвет. Это нормально, и не стоит пугаться такого овоща.

Купленный в магазине овощ на несколько минут опустите в соленую воду. Таким образом вы избавитесь от насекомых, которые могут прятаться на стеблях и между соцветиями.

Подготовка холодильника

При заморозке овощей обратите внимание на следующие нюансы, которые позволят сохранить продукт длительный промежуток времени без потери полезных свойств:

1. Убедитесь, что в вашей морозилке достаточно свободного места. Желательно, чтобы на 2 килограмма овощей приходилось не менее 8 литров свободного пространства. Хранясь в таких условиях, овощ не будет повреждаться, что положительно скажется на сроке хранения и его пользе при разморозке.
2. Температура, поддерживаемая в морозилке, не должна опускаться ниже – 19. Это позволит капусте сохранять свои полезные свойства от полугода до 9 месяцев, в зависимости от качества продукта.

Лучшие способы замораживания цветной капусты

Заготовку овощей к зимнему сезону можно осуществлять нескольким разными способами. Наиболее оптимальными считаются:

• заморозка в свежем виде, без бланшировки;
• заморозка продукта, предварительно прошедшего процесс бланшировки.

Для хранения лучше всего использовать:

• пластиковые пакеты;
• специальные пластиковые контейнеры.

Остальные способы не подходят для долгосрочного хранения цветной капусты, и лучше воздержаться от их использования.

Быстрая заморозка без бланшировки

Для того чтобы замораживать овощи в свежем виде, необходимо:

1. Помыть продукт. Делать это нужно тщательно, чтобы грязь и прочий мусор не попали вам в пищу.
2. Удалить листья и поврежденные участки.
3. Опустить овощ в подсоленную воду. Таким образом вы избавитесь от насекомых, которые могут прятаться в соцветиях и иных труднодоступных местах.
4. Отделить соцветия от толстого стебля, если вы желаете замораживать ее по частям.
5. Перед упаковкой всю овощную массу необходимо тщательно просушить. Желательно использовать в этих целях полотенце.
6. Расфасовать продукт по порциям в специальные боксы или пластиковые пакеты.

Такой способ применяется для того, чтобы сохранить максимум витаминов. Если вы не гонитесь за пользой продукта и вам важно, чтобы капуста не потемнела в процессе заморозки, – бланшируйте ее.

В пакетах или бочонках

Заготовить овощи — это половина дела. Кроме процесса подготовки, их необходимо правильно упаковать. Лучшим способом сделать это является расфасовка массы по пластиковым пакетам или бочонкам. Они надежно сохранять продукт, пока мы его морозим, и предотвратят проникновение неприятных запахов и прочих ненужных веществ. Специалисты советуют откачивать из пакетов воздух. Это предотвратит появление излишков льда в самой таре и морозильнике. Бочонки в этом плане являются более универсальным средством, а некоторые уже оснащены вакуумными крышками.

Отваривая в подсоленной воде

Вареную в подсоленной воде капусту готовят следующим образом:

1. Кочан промывается большим количеством чистой воды.
2. Удаляются листья и испорченные участки.
3. Кочан разделывается на отдельные соцветия. Это позволяет обработать продукт более тщательно.
4. Отваривать овощ необходимо из расчета 4 литра жидкости на 0,5 килограмма продукта.
5. Пока у вас закипает вода, наберите в другую емкость воду и добавьте в нее лед. Если льда нет и его нельзя приготовить в ближайшее время – отправьте емкость в холодильник.
6. В кипящую жидкость добавляется соль, и отправляются овощи. Варим их в течение 3-5 минут.
7. После варки капуста сразу отправляется в холодную воду. Это позволит сохранить ее текстуру и цвет.
8. Далее ее необходимо обсушить и расфасовать по пакетам.

Как и сколько хранится замороженный продукт

Цветную капусту можно хранить:

1. В холодильнике. Срок хранения составляет не более одного месяца.
2. На балконе, если он достаточно утеплен – не более 1 месяца.
3. В подвале или погребе сохранность обеспечивается в течение трех месяцев.
4. Морозильная камера позволит сохранить овощ в течение 9 месяцев. Бывают случаи, когда удавалось продлить этот период до 1 года.
5. Хранение в других местах будет зависеть от того, какая температура и влажность окружающей среды будут поддерживаться.

Правила размораживания

Размораживать капусту можно следующими способами:

• отмерить необходимую порцию и положить ее в холодильник. Такой подход позволит сохранить сочность продукта и максимум витаминов;
• готовить ее, не размораживая. Это позволит сохранить максимум питательных веществ.

Обратите внимание! Размораживая овощи при комнатной температуре, вы теряете много витаминов, которые покидают их вместе с жидкостью.

Осуществлять разморозку, опуская овощи в воду, – не лучшая идея. Вы потеряете много витаминов и других полезных веществ. Данные советы отлично подойдут не только для разморозки овощей. Таким способом вы можете размораживать ягоды, зелень и даже фрукты.

Как заморозить цветную капусту, чтобы у вас никогда не кончилось

Цветная капуста, как мы тебя любим. Если бы только у нас был доступ к свежему источнику наших крестоцветных овощей, когда мы захотим. Подождите секунду: мы можем, и это так же просто, как бланшировать свежий стручок и положить его в морозилку? Ага. Вот как заморозить цветную капусту, чтобы она никогда не закончилась.

Что такое бланширование?

Бланширование — это процесс очень быстрого и непродолжительного приготовления пищи в кипящей соленой воде с последующим ее быстрым охлаждением, чтобы остановить процесс приготовления, прежде чем она станет мягкой.Это помогает овощам сохранять вкус, текстуру и, самое главное, питательные вещества. И хотя это звучит модно и жарко, это так же просто, как приготовить пасту.

Как заморозить цветную капусту за 4 простых шага:

1. Установите бланшировочную станцию ​​и ледяную баню. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и обильно приправьте кошерной солью.Вы спросите, сколько соли? Относитесь к нему как к пасте, добавляя несколько столовых ложек на литр воды. Поставьте рядом большую миску с ледяной водой и приготовьте проволочное ситечко или дуршлаг.
2. Подготовьте свежую цветную капусту. Пока вы ждете, пока вода закипит, приготовьте цветную капусту. Относитесь к ней так же, как если бы вы собирались готовить с ней: промойте цветную капусту в прохладной воде, чтобы избавиться от грязи и коварных насекомых. Обрежьте соцветия от стеблей, затем нарежьте их на небольшие кусочки и либо полностью выбросьте стебли, либо используйте овощечистку, чтобы удалить жесткий внешний слой и обрезать концы, также порубив их на мелкие кусочки.Главное, чтобы все было ровного размера, чтобы цветная капуста готовилась с одинаковой скоростью.
3. Бланшируйте цветную капусту. Опустить цветную капусту в кипящую воду. (В зависимости от того, с каким количеством цветной капусты вы работаете, вам может потребоваться бланшировать партиями.) Бланшируйте цветную капусту, пока она не станет чуть нежной, примерно две минуты. Немедленно слейте воду из цветной капусты с помощью проволочного сита или дуршлага.
4. Охладите и заморозьте цветную капусту. Немедленно переложите процеженную цветную капусту в ледяную баню и перемешайте.Когда цветная капуста остынет, тщательно слейте воду. Чтобы заморозить бланшированную цветную капусту, вы можете сразу упаковать ее в контейнеры (мы фанаты экологически чистых силиконовых пакетов для хранения) и передать в морозильную камеру, но мы предпочитаем использовать однослойный метод, чтобы она не замерзала. большие комки (и для облегчения порционирования в дороге). Выложите цветную капусту в один слой на противне, заморозьте примерно на час и , затем переложите в емкости для хранения перед повторным замораживанием.

Можно ли заморозить цветную капусту без бланширования?

Конечно, можно и , но мы этого не советуем. Бланширование фиксирует питательную ценность овощей и обеспечивает приятную консистенцию, когда вы собираетесь готовить с ними. Замораживание свежей цветной капусты может привести к мягкости текстуры, но при необходимости мы рекомендуем сначала обжарить цветную капусту, чтобы избежать каких-либо странных изменений текстуры.

1. Вымойте и обрежьте цветную капусту, как описано выше, но не беспокойтесь о размере кусочков.
2. Сделайте рис из цветной капусты. Переложите кусочки цветной капусты в чашу кухонного комбайна, наполнив ее только наполовину. Взбейте цветную капусту, пока она не станет похожей на рис, от 45 секунд до 1 минуты. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.
3. Перелейте рис с цветной капустой в емкость для хранения продуктов и сразу в морозильную камеру. Полезно разделить рис с цветной капустой на порции перед замораживанием — так вы сможете взять ровно столько, сколько вам нужно. (Он может храниться до 3 месяцев, так как он не бланширован.) Чтобы приготовить рис с цветной капустой, разморозьте его в холодильнике на ночь, прежде чем обжарить в оливковом масле и приправить солью и перцем.

Как долго можно хранить цветную капусту в морозильной камере?

При правильном приготовлении и хранении (то есть бланшированном перед замораживанием) цветная капуста может храниться в морозильной камере до 12 месяцев без изменения вкуса или текстуры.Когда вы будете готовы готовить, пропустите размораживание и добавьте прямо в рецепт.

4 рецепта приготовления из замороженной цветной капусты:

• Жареные макароны и сыр из цветной капусты
• Цветная капуста Чили
• Брокколи и гратен из цветной капусты
• Легкий гратен из цветной капусты

СВЯЗАННЫЙ: Как заморозить кукурузу в початках для сладости, которая продлится долгое время после Дня труда

Как приготовить и заморозить рис с цветной капустой

Как приготовить и заморозить рис с цветной капустой — Этот — идеальная здоровая низкоуглеводная альтернатива рису, киноа или макаронам.Поскольку он содержит только один ингредиент, он идеально подходит практически для любого плана питания, а также его легче приготовить, чем вы думаете! Все, что вам нужно, это нож с разделочной доской и кухонный комбайн.

Цветная капуста — основной овощ в этом доме. Это прекрасная альтернатива рису или макаронам, если вы пытаетесь сократить потребление углеводов. Это важно, чтобы держать себя под контролем, если вы любите углеводы!

Я использую рис с цветной капустой как гарнир ко многим блюдам, когда готовлю обед для мужа на неделю, и ему это очень нравится.По крайней мере, он никогда не жалуется. 😀

Свежее всегда лучше!

Только в последние год или два я начал видеть рис с цветной капустой (а также другие рисеные овощи) в морозильном отделении моего местного продуктового магазина. До этого приходилось делать это самому. Сейчас, даже несмотря на то, что покупать его предварительно рисуемым удобнее, я предпочитаю делать это дома из-за того, что «свежее всегда лучше».

Когда у меня есть время нарезать цветную капусту, пропустить ее через комбайн, приготовить, а затем убрать — я делаю.Если я хочу сократить время приготовления еды, обеда или у меня мало времени, я использую морозильную камеру.

Экономьте деньги и зарабатывайте самостоятельно

Не то, чтобы приготовить рис из цветной капусты сложно. Это не. И это не займет много времени. Просто приятно иногда вырезать подготовку и убирать. Но я скажу: приготовление большой партии риса с цветной капустой и ее замораживание делают то же самое.
Не забывайте — дешевле сделать и заморозить самостоятельно, чем платить за удобство!

Я заметил, что домашний рис с цветной капустой намного вкуснее замороженного, купленного в магазине.Вы можете попробовать свежесть, различную текстуру и так далее.

Как приготовить и заморозить рис из цветной капусты:

Если вы хотите приготовить рис с цветной капустой для замораживания, следуйте инструкциям, приведенным ниже в рецепте, и пропустите процесс приготовления! Процесс приготовления указан в списке, если вы хотите не только приготовить рис из цветной капусты, но и иметь его под рукой в ​​качестве гарнира к предстоящему блюду! 🙂

Один из лучших советов, которые я могу порекомендовать, — нарезать цветную капусту на маленьких соцветий.Цветочки не обязательно должны быть крошечными. Как раз подходящего размера, чтобы ваш кухонный комбайн мог легко работать без больших кусков, как вы можете видеть на картинке ниже.

Я обработал достаточно цветной капусты, чтобы сделать рис, поэтому с моей стороны это был метод проб и ошибок. Это помогает цветной капусте более равномерно сидеть в миске и, следовательно, помогает равномерно натирать / измельчать соцветия до текстуры, напоминающей рис, которую мы ищем!

Как вы можете видеть на фото ниже — идеальный рис с цветной капустой! Теперь, когда вы пульсируете — обязательно следите за этим.Иногда помогает провести лопаткой по внешней стороне миски, чтобы немного перемешать цветную капусту во время процесса приготовления пульсации. Вы можете где-нибудь найти скрытый кусок!

Этикетка и дата!

Зачерпните ровное количество риса с цветной капустой в отдельные пакеты для заморозки размером с кварту. Убедитесь, что удалили как можно больше воздуха. Для меня из двух головок цветной капусты среднего размера получилось примерно 4 чашки. Поэтому я добавил 1 стакан риса с цветной капустой в каждый пакет для заморозки размером с кварту.Ваше количество может отличаться.

Вы можете пометить мерку / размер порции вместе с именем и датой, но я обычно всегда делаю 1 стакан на пакет, поэтому не делаю этого. Это составляет 2 порции на обед между моим мужем и мной (1/2 стакана на человека).

Рис с цветной капустой хранится в морозильной камере примерно 4-6 месяцев. Обычно я готовлюсь достаточно, чтобы время от времени проводить в течение месяца. Лично я предпочитаю не хранить вещи в морозильной камере слишком долго.

Когда придет время готовить рис, просто достаньте его из морозильной камеры и отправьте в холодильник, чтобы он разморозил на ночь перед употреблением.

Добавьте его в кастрюлю с предпочитаемыми приправами или оставьте его простым и готовьте с небольшим количеством масла.

(Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы решите совершить покупку, я получу комиссию. Эта комиссия предоставляется вам без дополнительных затрат. Я рекомендую эти продукты, потому что они полезны и полезны; не из-за того, что я получаю небольшие комиссии, если вы решите что-то купить.)

Дружественная рекомендация

Если у вас еще нет кухонного комбайна, я бы настоятельно рекомендовал Hamilton Beach 12-Cup Stack and Snap Processor.У меня была старая версия почти 7 лет, и она всегда меня устраивала.

Я мог бы найти замену чаше, но решил, что пришло время обновить через 7 лет. И процессор Hamilton Beach довольно дешевый, насколько я его использую. Я уверен, что заработал свои деньги с первого раза!

Цветная капуста — одна из моих любимых вещей, с которой я работаю на кухне. Он такой универсальный! Мне особенно нравится использовать его для приготовления моего сливочного соуса альфредо из цветной капусты.

Если вам нравится этот рецепт или вы ищете другие способы использования цветной капусты, ознакомьтесь с моими другими рецептами:

1. Цыпленок на гриле с цветной капустой Альфредо с лапшой из кабачков
2. Сливочный соус Альфредо из цветной капусты
3. Низкоуглеводная цветная капуста Кальцоне
4. Рулетики с лазаньей и курицей Буффало
5. Кусочки для пиццы с цветной капустой
6. Чеснок и лайм Рис с цветной капустой

НАЙДИ МЕНЯ:

• Удалите стебель и листья цветной капусты.Нарезать небольшими соцветиями. Добавьте соцветия в кухонный комбайн и взбивайте, пока цветная капуста не станет похожей на рис.

• Поставьте противень с антипригарным покрытием на средний огонь с оливковым маслом. после нагревания добавить цветную капусту и варить 5-6 минут, время от времени помешивая. Приправить солью и перцем. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Как приготовить и заморозить рис с цветной капустой

Сумма на порцию

калорий 68 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 0,3 г 2%

Транс-жир 0 г

Полиненасыщенный жир 0,4 г

Мононенасыщенный жир 1.3 г

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 283,1 мг 12%

Калий 640,1 мг 18%

Углеводы 11,3 г 4% 9002

Сахар 5 г 6%

Белок 4,2 г 8%

Витамин А 25 МЕ 1%

Витамин С 134,1 мг 163%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений на диете в 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности, указанная в каждом рецепте с арахисовым маслом сверху, дана в качестве любезности и только приблизительно. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Пищевая ценность зависит от марки / продукта. Мы рекомендуем использовать приложение для расчета полноценного и точного питания на основе ингредиентов, используемых в рецепте. Спасибо! 🙂

Как заморозить цветную капусту — EverybodyCraves

Цветная капуста — универсальный овощ, который отлично подходит для супов, жаркого и многого другого.Это мечта любителей низкоуглеводной / кето-диеты, поскольку ее можно заменить корочкой для пиццы, рисом и даже картофельным пюре. Цветная капуста может оставаться свежей в холодильнике в течение двух или трех недель, но у нее такие большие кочаны, что если у вас нет большой семьи, возможно, вам придется приберечь ее на потом.

См. Также: Как заморозить брокколи.

Даже если ваша семья постоянно ест цветную капусту, форма и размер целой головы могут занять серьезное место внутри небольшого холодильника.Небольшая подготовительная работа, чтобы заморозить ее, может помочь вам сэкономить деньги, сократить количество пищевых отходов и иметь порции соцветий цветной капусты, готовые к употреблению в любое время, когда они вам понадобятся.

Размороженная цветная капуста лучше всего подходит для приготовления или тушения. Поскольку он немного теряет твердость, он не идеален для приготовления риса или закуски на холоде, но его можно использовать в большинстве других приложений. Если вам нравится рис, рисуйте его, прежде чем заморозить, и все будет хорошо.

Как заморозить цветную капусту

Конечно, вы можете бросить его прямо в морозильную камеру, но его бланширование и предварительная подготовка означает, что вы получите больше питательных веществ.

Что понадобится для заморозки цветной капусты:

• Горшок большой
• Острый нож
• Ложка шлицевая
• Противень с подкладкой
• Ледяная баня
• Полотенце для сушки цветной капусты
• Морозильная камера
• Пакеты для заморозки на молнии
• Перманентный маркер

Проезд

Шаг 1: Приготовьте ледяную ванну или наполните чистую раковину холодной водой и льдом.Отложите в сторону. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отложите в сторону.

Шаг 2: Снимите листья, затем хорошо промойте головку цветной капусты.

Шаг 3: Обрежьте любые деревянистые или сухие стебли. Затем нарежьте цветную капусту на кусочки подходящего размера.

Шаг 4: Доведите большую кастрюлю до кипения, затем добавьте в кастрюлю цветную капусту (не более одной полной головки за раз). Готовьте 1 1/2 минуты, затем шумовкой переложите кусочки цветной капусты из кипящей воды в ледяную баню.(Ледяная ванна предотвращает дальнейшее приготовление цветной капусты.) Дайте ей впитаться, пока она полностью не остынет.

Шаг 5: Слейте воду, затем слегка промокните насухо.

Шаг 6: Выложите соцветия на подготовленный противень. Заморозьте не менее 4 часов или на ночь.

Шаг 7: Перелейте замороженные соцветия в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Удалите из мешка как можно больше воздуха. Используйте перманентный маркер, чтобы пометить пакет с содержимым и датой замораживания.

Как долго замороженная цветная капуста сохранится в хорошем состоянии?

Замороженная цветная капуста хранится от 2 до 3 месяцев.Если вы хорошо высушили цветную капусту после ледяной ванны и удалили как можно больше воздуха перед замораживанием, цветная капуста может оставаться в хорошем состоянии до года.

См. Также «Как заморозить спаржу».

Следуйте за нами в Instagram.

Комментарии

комментария

7+ простых способов заморозить цветную капусту

Хрустящая цветная капуста в соусе ранчо, цветная капуста на пару с топленым маслом и даже макароны с цветной капустой и сыром! Этот универсальный овощ имеет прекрасный вкус, независимо от того, как вы его готовите.Мы покажем вам, как заморозить цветную капусту для длительного хранения, чтобы сохранить ее вкусные качества.

Цветная капуста — это овощи причудливого вида, которые растут большими белыми комками странной формы, сидящими на грядке из нежных зеленых листьев. Он является важным источником клетчатки, витаминов и питательных веществ и имеет прекрасный вкус как в приготовленном, так и в сыром виде.

Обильный урожай цветной капусты — отличный способ пополнить холодильник, но что делать, если у вас намного больше, чем можно съесть за неделю или меньше?

К счастью, современные удобства позволяют хранить этот полезный овощ в течение длительного времени, помещая его в морозильную камеру.Есть несколько способов заморозить цветную капусту, как бланшировав, так и не бланшируя, и это займет всего несколько минут.

Выбор, подготовка и замораживание свежей цветной капусты для здоровых закусок и блюд

У вас есть несколько кочанов цветной капусты, только что из сада, и вы думаете о том, чтобы их заморозить, но что делать в первую очередь?

Замораживание обесцвеченных или старых овощей не является оптимальным для получения вкусного результата, поэтому мы рекомендуем выбирать цветную капусту с умом.Также важно правильно подготовить вкусные овощи для замораживания и приготовления.

Выбор и подготовка цветной капусты для замораживания

Можно ли заморозить цветную капусту для длительного хранения? К счастью, можно, как и при длительном хранении свеклы. Но сначала важно выбрать здоровые на вид овощи и правильно приготовить их, чтобы они выдержали процесс замораживания.

tb1234

Выбор и приготовление цветной капусты

• Большая чаша
• Холодная вода
• Дуршлаг
• Поварской нож
• Разделочная доска

tb1234

Молодую свежую цветную капусту лучше всего замораживать.Выбирайте плотные белые соцветия и не замораживайте кочан цветной капусты с коричневыми пятнами или вялый. Не используйте большие кочаны и избегайте их, если они не свежие.

Налейте воду в миску и замочите кочан цветной капусты, чтобы избавиться от садовых клопов и грязи. Голову промыть на дуршлаге и положить на разделочную доску.

Удалите все зеленые части и разрежьте голову надвое. Удалите цельную часть стебля и разделите соцветия. Этот процесс похож на то, что вы замораживаете ломтики огурца.

Можно ли заморозить цветную капусту после ее приготовления?

После приготовления цветную капусту легко охладить, но так овощи будут вкусными только на пять-семь дней. Если вы не собираетесь есть остатки еды в течение недели, подумайте о том, чтобы заморозить их.

Можно ли так же заморозить картофель? Определенно! Вы можете заморозить большинство овощей как сырых, так и приготовленных.

tb1234

Замораживание вареной цветной капусты

• Пакеты для замораживания
• Контейнер для хранения

tb1234

Положите оставшуюся цветную капусту в холодильник, чтобы она полностью остыла перед замораживанием.Поместите соцветия в пакет для заморозки и выдавите весь воздух, чтобы не обжечься.

Плотно закройте пакет, отметьте дату и содержимое и заморозьте на срок до одного года. Если у вас нет пакетов для морозильной камеры, храните овощи в безопасном для морозильной камере контейнере.

Бланширование цветной капусты для замораживания

Бланширование овощей перед замораживанием — отличный способ сохранить их вкус и сохранить их цвет и текстуру. Этот процесс занимает всего пару минут и стоит затраченных усилий.

tb1234

Бланшированная цветная капуста

• Большой горшок
• Большой
• Чаша
• Вода
• Лед
• Дуршлаг

tb1234

При бланшировании зеленой фасоли для замораживания или любого другого овоща бросьте немного льда в миску, залейте ее холодной водой и отставьте в сторону. Наполните большую кастрюлю водой и вскипятите ее на сильном огне.

Опустите соцветия в кипящую воду на три минуты, а затем быстро перенесите их из кастрюли с водой в ледяную баню на такое же время.Слейте овощи на дуршлаг, чтобы подготовить их к замораживанию.

Замораживание бланшированных соцветий цветной капусты

После того, как вы бланшируете овощи, пора положить их в морозильную камеру. Процесс замораживания цветной капусты состоит из двух этапов, чтобы соцветия не слипались во время хранения.

tb1234

Замораживание цветков цветной капусты

tb1234

Разложите соцветия слоем на противне и заморозьте их в течение одного-двух часов.Выдвиньте лоток из морозильной камеры и перелейте овощи в пакет для морозильной камеры.

Выдавите руками воздух из пакета перед его закрытием и напишите дату сверху. Для лучшего вкуса используйте цветную капусту в течение шести месяцев.

Как заморозить цветную капусту без бланширования

Можно ли заморозить цветную капусту без предварительной бланшировки? Хотя лучший способ заморозить цветную капусту — это ее заранее бланшировать, в этом нет необходимости, если вы находитесь в нехватке времени.

tb1234

Замораживание свежей цветной капусты

• Пакеты для замораживания
• Контейнеры для хранения

tb1234

Наполните пакеты для заморозки достаточным количеством кусочков цветной капусты, чтобы сформировать один слой, когда пакет плоский.Закройте пакеты и положите их слоями в морозильную камеру.

После того, как они замерзнут, перелейте соцветия в контейнер, пригодный для замораживания, и снова положите в морозильную камеру. Наслаждайтесь замороженными овощами по мере необходимости до шести месяцев.

Подготовка и замораживание риса с цветной капустой

Да, рис с цветной капустой — это вещь. Это блюдо с низким содержанием углеводов заменяет стандартный рис и имеет вкусный вкус вместе с жареным, буррито и другими блюдами из риса. Эту форму цветной капусты быстро приготовить и легко заморозить.

tb1234

Замораживание Риса с цветной капустой

• Кухонный комбайн
• Терка для овощей
• Пакеты для замораживания

tb1234

Поместите сырые соцветия в кухонный комбайн и используйте режим пульсации, пока цветная капуста не станет напоминать рис. Если у вас нет процессора, попробуйте использовать терку с отверстиями среднего размера.

Перелейте рис с овощами в пакеты для заморозки и убедитесь, что весь воздух отсутствует, прежде чем запечатывать их.Пометьте их датой и храните замороженный рис до двух месяцев.

Приготовление и замораживание запеканки из цветной капусты

Запеканки сырные, успокаивающие и восхитительные, особенно если добавить в них овощи. Приготовление еды — отличный способ приготовить еду в напряженные будние дни, а на приготовление и выпечку этого блюда уходит всего 30 минут.

tb1234

Запеканка из цветной капусты

• 3 фунта соцветий цветной капусты
• 6 ломтиков бекона
• 6 унций размягченного сливочного сыра
• 2 чашки тертого сливочного сыра чеддер14 4
• тонких ломтиков
• Соль и перец
• Большая чаша
• Запеканка на 3 литра
• Сковорода
• Алюминиевая фольга

tb1234

Обжарьте кусочки бекона в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Выложите соцветия цветной капусты в форму для запекания, добавьте немного бекона, посолите и поперчите.

Поместите форму для запекания в духовку, предварительно нагретую до 425 ° F, на 30 минут. Смешайте сливочный сыр и одну чашку сыра чеддер в миске. Снимите запеканку с огня и выложите сверху сырную смесь, а затем оставшийся чеддер.

Поставьте его в духовку еще на пять-семь минут. Посыпьте сверху хрустящим беконом и зеленым луком и дайте запеканке остыть при комнатной температуре.Накройте фольгой и заморозьте до полугода.

Как использовать замороженные соцветия цветной капусты в жарком-перемешивании

Приготовление жаркого — один из самых простых способов использовать замороженную цветную капусту и другие овощи. Используйте основные ингредиенты или украсьте его своими любимыми специями и овощами.

tb1234

Цветная капуста и брокколи Stir-Fry

• 1 фунт цветков цветной капусты (без бланков)
• 1 фунт соцветий брокколи
• 1 нарезанная морковь
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка корня
4 нарезанных зеленых лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка соуса Хойсин
• 3 столовые ложки устричного соуса
• Сотейник или вок
• Большая миска для воды
• Большая миска для воды

tb1234

Налейте воду на дно сковороды или вок и нагрейте до кипения.Добавьте брокколи и цветную капусту и варите около двух минут. Слейте овощи из кастрюли и положите их в миску с ледяной водой.

Налейте растительное масло в сковороду на среднем огне и готовьте зеленый лук, чеснок, морковь и имбирь, пока чеснок не подрумянится. Добавьте цветную капусту, брокколи и соусы и тушите еще несколько минут. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

Для немного другого вкуса, вы также можете добавить в этот рецепт замороженные грибы.

Размораживание и приготовление замороженной цветной капусты

Морозильник, полный замороженной цветной капусты, зеленой фасоли, кукурузы и других овощей, — это достижение, достойное отличной еды. Вот как разморозить замороженную цветную капусту по любимым рецептам.

tb1234

Замороженная цветная капуста

• Замороженная цветная капуста
• Средний горшок
• Сотейник
• Масло
• Вода

tb1234

Если ваши соцветия побелели, бросьте их в кастрюлю с кипящей водой на 90 секунд, чтобы разогреть.Если вы заморозили цветную капусту без бланширования, поместите пакет в холодильник на ночь, чтобы он оттаял и готовил, как обычно.

Чтобы разморозить замороженный рис с цветной капустой, разморозьте пакеты на прилавке при комнатной температуре перед приготовлением. Обжарьте рис на сковороде с маслом или маслом или поместите в микроволновую печь в миску с пластиковым покрытием в течение трех минут.

Цветная капуста — вкусный овощ, который лучше всего есть в свежем виде, но, к сожалению, цветная капуста хранится в холодильнике только на определенное время. Однако есть и другие способы хранения овощей, и морозильная камера — один из них.

Заморозьте бланшированную или свежую цветную капусту за несколько простых шагов и наслаждайтесь ею в качестве гарнира или в любимых рецептах цветной капусты круглый год.

Знание того, как заморозить цветную капусту, позволяет вам наслаждаться свежими овощами в любое время года, так почему бы не поделиться нашим руководством по замораживанию цветной капусты со своими друзьями и семьей-садоводами на Facebook и Pinterest?

Можно ли заморозить цветную капусту? (Обновлено ноябрь 2021 г.)

Моя подруга рассказала мне о замене риса цветной капустой в ее рационе.Каким-то образом я заинтересовался и был разочарован, узнав, что рис с цветной капустой или кус-кус слишком дороги, чтобы заменить что-либо на обычное питание. Но я хотел бы знать, хорошо ли замораживается цветная капуста. Я бы хотел, чтобы они подольше лежали на кухне по моим рецептам.

Цветная капуста — отличный овощ, который стоит держать в холодильнике. Его можно есть сырым, вареным, тушеным, приготовленным на пару и даже в микроволновке! А как насчет заморозки цветной капусты? Цветная капуста стоит дорого, когда она не сезон. При морозильном хранении запасы по мере падения цен могут обеспечить вам стабильные поставки в течение нескольких месяцев.

По сравнению с другими типами хранения, исследования показывают, что цвет, вкус и текстура стеблей и творога цветной капусты лучше сохраняются в условиях замораживания. Максимальный срок хранения в морозильной камере должен составлять 90 дней при стабильной температуре -18 градусов Цельсия. Цветная капуста должна храниться в герметичных пакетах для заморозки. Бланшировать не нужно.

Ключ к успешной заморозке любых продуктов с высоким содержанием воды, например овощей, заключается в хранении их в полиэтиленовых пакетах или паронепроницаемых контейнерах.

Не оборачивайте овощи пищевой пленкой, так как это приведет к более быстрой порче из-за накопления чрезмерной влаги во время процесса замораживания.

Выпустите воздух, надавив на мешок. Еще лучше использовать вакуумный герметик, чтобы удалить весь воздух и предотвратить накопление влаги или кристаллизацию.

Цветная капуста прекрасно замораживается. В течение максимум 3 месяцев творог может оставаться белым и твердым, в то время как стебли остаются зелеными и прикрепленными к творогу.

Легко определить, испортилась ли цветная капуста.Если творог рассыпается или происходит уменьшение веса и изменение цвета, то цветная капуста не годится.

Замороженную цветную капусту можно использовать непосредственно в любом приготовленном рецепте. Для других целей вы можете разморозить их путем жарки или разогреть в микроволновой печи.

Цветная капуста лучше всего замораживается в сыром виде и на пике свежести. Убедитесь, что они заморожены в правильных условиях, соблюдая следующие правила хранения:

• Выберите заморозить те, которые плотные, плотные и белые на головках
• Смойте всю грязь под проточной водой
• В миске, приготовить солевой раствор из 1 ст.на каждую чашку воды
• Разрежьте цветную капусту на кусочки размером 1 дюйм и замочите их в растворе соли, чтобы удалить насекомых
• Смойте всю оставшуюся соль под прохладной проточной водой
• Дайте им полностью высохнуть над бумажным полотенцем
• Разложите кусочки на подносе или сковороде в один слой и заморозьте до 3 часов, пока они не затвердеют
• После замораживания поместите их по частям в сверхмощные пакеты для заморозки или герметичные контейнеры
• Маркируйте пакеты или контейнеры с датой цветная капуста замораживается, плотно закрывается и замораживается.

Этот рецепт цветной капусты на сковороде состоит из цветной капусты, немного обжаренной на среднем огне.Его обжаривают с чесноком и морковью, добавляют лимон и снова обжаривают, пока он не станет достаточно хрустящим.

Рецепт кремовой цветной капусты — это листовая версия картофельной запеканки или, возможно, более похожая на запеченные макароны с сыром. Сливочный сыр красиво смешивается с чеддером, и цветная капуста получается сырной.

Рецепт жареной цветной капусты раскрывает полный вкус и сладость карамелизованной цветной капусты. Небесный вкус усиливается соевым соусом, лимонным соком, копченой паприкой и некоторыми специями.

Wrap Up

Да, цветную капусту можно заморозить. Ключевым моментом является то, что цветная капуста должна храниться в герметичных пакетах или контейнерах для заморозки и храниться не более трех месяцев за раз. Лучше всего замораживать цветную капусту, когда она еще свежая. Наклейте этикетку с датой замораживания на пакет / контейнер. Какой у вас опыт замораживания овощей? Поделитесь ниже в комментариях, чтобы сообщить нам, насколько хорошо это сработало для вас!

Можно ли заморозить цветную капусту? [3 важных совета]

Цветная капуста — один из самых универсальных овощей, возродившийся как способ создания рисовых корок и корок для пиццы с дополнительной пользой для здоровья.

Но вопрос в том, можно ли заморозить цветную капусту и как это сделать?

Цветную капусту можно замораживать до 6 месяцев. Чтобы заморозить цветную капусту, бланшируйте соцветия перед сушкой, а затем замораживайте на противне. После замораживания вы можете положить замороженные соцветия цветной капусты в пакет.

Можно ли заморозить цветную капусту? Да

Можно ли заморозить цветную капусту? Нет

Цветная капуста хорошо замораживается? Да

Как заморозить цветную капусту

Если вы просто хотите заморозить обычную цветную капусту, чтобы у вас в морозилке был запас, готовый к использованию, тогда вам следует воспользоваться следующим подходом:

1. Бланширование
   Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду на 3 минуты, затем немедленно слейте воду, промыв ее под холодной водой или окунув в ледяную ванну, чтобы мгновенно остановить процесс приготовления.
2. Охлаждение
   Дайте цветной капусте полностью остыть.
3. Поместите на противень для выпечки
   Поместите соцветия на разложенный противень, стараясь убедиться, что никакие части не соприкасаются.
4. Freeze
   Поместите лоток в морозильную камеру на несколько часов, чтобы быстро заморозить.
5. Пакет вверх и заморозить
   Снимите лоток, опустите замороженные кусочки цветной капусты в пакет для замораживания и верните в морозильную камеру.

Заморозив таким образом, вы легко сможете захватить столько соцветий, сколько вам нужно на обед. Если вы не заморозите мгновенно, то есть риск, что цветная капуста замерзнет одним большим комком, что затруднит захват порции за раз.

Как заморозить блюда из цветной капусты

Цветная капуста — невероятно универсальный овощ, который может иметь самые разные формы и блюда.Ниже мы рассмотрели несколько популярных блюд:

Как заморозить сыр из цветной капусты

Сначала приготовьте сыр из цветной капусты. Это означает, что вы можете приготовить его полностью. Если вы не уверены, какой рецепт использовать, то этот от Нигеллы восхитителен. Готово, вперед:

1. Cool
   Дайте сыру из цветной капусты полностью остыть до комнатной температуры.
2. Обертка
   После охлаждения оберните ее слоем фольги, а затем слоем пищевой пленки для защиты.Вы хотите заморозить его в контейнере, в котором будете разогревать.
3. Заморозить
   Поместите его в морозильную камеру.

Это все, что вам нужно сделать, чтобы заморозить сыр из цветной капусты.

Как заморозить рис с цветной капустой

Рис с цветной капустой, безусловно, стал модным благодаря своим дополнительным преимуществам для здоровья. Но легко ли приготовить, а потом заморозить? Можно ли заморозить рис с цветной капустой? И как вы это делаете?

1. Blitz Florets
   Итак, у вас есть очищенные соцветия цветной капусты.Просто поместите их в кухонный комбайн (порциями, если вы много делаете). Используйте импульсный режим, потому что если вы переварите цветную капусту, она превратится в кашу вместо риса.
2. Порции в пакеты
   Зачерпните рис с цветной капустой порциями в пакеты с застежкой-молнией, а затем запечатайте, выдавливая как можно больше воздуха.
3. Заморозка
   Поместите пакеты в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.

3 совета по замораживанию цветной капусты

Теперь вы знаете, как заморозить цветную капусту, и у нас есть 3 основных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании цветной капусты для достижения наилучших результатов:

Blanch It
Бланширование цветной капусты имеет ряд преимуществ.Он зафиксирует вкус, текстуру и цвет. Мы всегда советуем вам бланшировать овощи, даже если для этого потребуется немного больше усилий.

Подумайте о порциях
Подумайте, сколько цветной капусты вы используете за один присест, и заморозьте ее порциями такого размера.

Смешайте
Ничто не помешает вам смешать цветную капусту с другими овощами, чтобы она была готова к употреблению с другими овощами. Очевидным выбором здесь будут соцветия брокколи, поскольку они готовятся в одно и то же время.

Как долго можно замораживать цветную капусту?

Соцветия цветной капусты будут храниться в морозильной камере около 6 месяцев, прежде чем возникнет риск их ожога. Для сыра из цветной капусты и риса с цветной капустой мы рекомендуем использовать их в течение 3 месяцев.

Цветную капусту можно заморозить на срок до 6 месяцев

Как всегда, не забудьте маркировать замороженные продукты с датой их употребления, чтобы не потратить их впустую через несколько месяцев.

Как разморозить цветную капусту?

Если вы хотите разморозить соцветия цветной капусты, поместите их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь. Это гарантирует, что они не станут мягкими, когда вы их приготовите.

Вы можете довести их до кипения на сковороде прямо из морозильной камеры, но иногда это может привести к перевариванию снаружи.

Если вы используете рис с цветной капустой, его можно готовить прямо из морозильной камеры. Нагрейте на сковороде немного масла или сливочного масла и всыпьте замороженный рис.Хорошо перемешайте, затем готовьте 5 минут на среднем огне.

Сыр из цветной капусты поместите прямо в горячую духовку и готовьте 30-40 минут, пока он не станет горячим.

Можно ли заморозить цветную капусту?

К сожалению, повторная заморозка цветной капусты может оставить мягкие соцветия, у которых есть резкие структурные изменения, которые будет легко заметить.

Вместо этого используйте метод выше, чтобы заморозить цветную капусту на подходящие порции, чтобы избежать отходов в будущем.

Хорошо ли замораживает цветная капуста?

Соцветия цветной капусты замораживаются особенно хорошо, и любому поклоннику будет сложно отличить замороженную от свежей цветной капусты, при условии, что вы хорошо приготовите ее после разморозки.

Цветная капуста с рисом то же самое. При условии, что вы готовите его осторожно, он ничем не отличается.

Исключение составляет сыр из цветной капусты. К сожалению, после замораживания соус вашего сыра из цветной капусты может стать немного жидким и водянистым.

При подаче используйте шумовку, чтобы слить лишнюю воду, так как вы не хотите подавать ее в луже с сырной водой.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании цветной капусты или цветной капусты в целом, то это может помочь:

Нужно ли бланшировать цветную капусту перед замораживанием?

Это не обязательно, и у вас все равно будет идеально замороженная сырая цветная капуста. Однако бланширование действует как дополнительный уровень безопасности, убивая любые бактериальные ферменты в цветной капусте.

Если вы замораживаете цветную капусту и в ней присутствуют бактерии, то замораживание не убьет ее, а просто усыпит ее , пока вы ее не разморозите.

Можно ли заморозить суп из цветной капусты?

Конечно, можно! На самом деле мы написали полное руководство по замораживанию самых разнообразных супов, которое вы можете проверить здесь.

Как бланшировать и замораживать цветную капусту

Замораживание — отличный способ сохранить излишки цветной капусты, которые могут быть у вас под рукой, но важно, чтобы вы ее бланшировали, прежде чем положить этот полезный овощ Brassica в морозильную камеру.Пошаговые инструкции о том, как бланшировать и заморозить свежую цветную капусту, читайте далее.

Бланширование цветной капусты

Если вы хотите, чтобы ваша замороженная цветная капуста была насыщена цветом, вкусом и питательными веществами, вы обязательно захотите сделать ее бланширование перед замораживанием. Бланширование — кипячение или приготовление свежих продуктов на пару в течение определенного периода времени — останавливает действие ферментов, вызывающих появление неприятного запаха в замороженных овощах и потерю цвета, текстуры и витаминов. Чтобы предотвратить чрезмерное приготовление, за этапом бланширования обычно следует погружение в очень холодную воду.

Как сварить бланшированную цветную капусту: Дайте воде закипеть в большом горшке. Бросьте обрезанные и промытые 1-дюймовые соцветия цветной капусты и дайте им покипеть в течение 3 минут. Когда время бланширования истечет, быстро слейте воду из цветной капусты. Плоское ситечко, которое можно поставить поверх кастрюли, отлично подходит для этой цели, но подойдет и обычный дуршлаг. После бланширования и осушения бросьте соцветия цветной капусты в большую миску с холодной водой и кубиками льда — это остановит процесс приготовления и предотвратит чрезмерное бланширование.Выньте соцветия из ванны с ледяной водой через 3 минуты и тщательно процедите.

Как бланшировать цветную капусту на пару: Если у вас есть пароварка, вы можете бланшировать цветную капусту на пару вместо того, чтобы бланшировать ее в кипящей воде. Бланширование паром — отличный способ приготовить свежую цветную капусту для морозильной камеры, поскольку она обеспечивает большую защиту от потери питательных веществ, чем бланширование при кипячении. Чтобы бланшировать цветную капусту на пару, налейте несколько дюймов воды на дно пароварки, вставьте корзину пароварки и накройте плотно закрывающейся крышкой.Доведите воду до кипения, затем поместите ровный слой обрезанных и промытых 1-дюймовых соцветий цветной капусты в корзину пароварки. Накройте и бланшируйте цветную капусту на пару в течение 4 ½ минут. Когда время истечет, переложите соцветия цветной капусты в большую миску, наполненную водой и льдом, и дайте остыть в течение 4 ½ минут. Затем тщательно слейте воду.

Примечание: При бланшировании и охлаждении цветной капусты перед замораживанием вы должны использовать много воды относительно количества цветной капусты и, при необходимости, готовить и охлаждать соцветия цветной капусты небольшими партиями.Использование большего количества воды по сравнению с количеством цветной капусты означает, что вода быстро вернется к кипению после того, как вы бросите соцветия цветной капусты в кипящую воду, а ледяная вода останется холодной, когда вы бросите в нее бланшированную цветную капусту.

Замораживание цветной капусты лотковым методом

После того, как соцветия цветной капусты были бланшированы и охлаждены, вы можете просто быстро слить их, а затем упаковать в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры, которые можно сразу положить в морозильную камеру.Однако у этого метода есть недостаток: соцветия цветной капусты сольются вместе в морозильной камере, и вам будет сложно удалить небольшое количество замороженной цветной капусты за раз. Однако эту проблему можно легко решить, сначала заморозив их на лотках, а затем упаковав в пакеты для замораживания или контейнеры для более длительного хранения. Если вы воспользуетесь этим методом, ваши соцветия цветной капусты не слипнутся, и вы сможете взять всего несколько соцветий из морозильника, когда рецепт требует совсем небольшого количества цветной капусты.Вот как заморозить бланшированную цветную капусту с помощью этого метода:

1. Выстелите противень или другой аналогичный противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, который можно использовать в морозильной камере. Выложите на противень бланшированные соцветия цветной капусты одним слоем.
2. Промокните соцветия цветной капусты насухо чистым кухонным полотенцем — это поможет предотвратить образование кристаллов льда.
3. Задвиньте лоток в морозильную камеру и дайте цветкам цветной капусты предварительно заморозиться в течение нескольких часов.
4. Выньте лоток из морозильной камеры и разделите соцветия цветной капусты на герметичные пакеты для заморозки на молнии или контейнеры для замораживания.
5. Пометьте пакеты или контейнеры, поставьте дату и поместите их в морозильную камеру. Замороженная цветная капуста обычно хранится до 6 месяцев.