Каша гороховый: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

0 Comments

Содержание

Гороховая каша – порадуйте себя любимой с детства «горошницей»: рецепт с фото

Гороховая каша – простое, но очень полезное, насыщенное и питательное блюдо. Во всех странах гороховую кашу варят по – разному. В Северных государствах в кашу с горохом добавляют большое количество острых специй, в Италии – натертый сыр, в островном государстве Кайкос  — морепродукты, в Англии – мяту. На Руси в древние времена гороховую кашу варили на воде и называли ласково — «горошница».

Гороховая каша – настоящий кладезь белка, полезных аминокислот, витаминов и минералов.

Каша из гороха – отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам. В гороховую кашу добавляют овощи, колбасные изделия, копчености, фарш, бекон и мясо, заправляют сливочным или растительным маслом.

Подчеркнуть вкус каши  помогут специи, петрушка и корень сельдерея.

Во время поста и при похудении кашу можно варить на воде. При добавлении меда, фруктов или орехов получится питательная и сытная еда.

Варить гороховую кашу просто: замочить зерна, залить водой и отварить до готовности. Из готового гороха при помощи блендера легко сделать гороховое пюре.

Если вода выкипела, а горох еще не сварился, подлейте  воды. Делайте это по мере необходимости.

Целый горох следует замачивать на 8 – 10 часов. Колотый горох – на 3 – 4 часа. Старую воду необходимо слить, промыть зерна и залить новой водой.

Рекомендуем не пропускать этап замачивания гороха перед варкой. Сухие зерна при замачивании не только размягчаются, из них выводится лишний крахмал.

Рецепты гороховой каши

Простая гороховая каша

Приготовьте обычную кашу с горохом. После этого можно экспериментировать с добавками и открывать для себя новые вкусы.

Ингредиенты:

  • горох – 2 ст.
  • вода – 4 ст.
  • лук – 1 шт.
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:

Горох промыть, залить водой и оставить на ночь.

Слить воду, промыть. Высыпать в кастрюлю и добавить нужное количество чистой воды.

Поставить на огонь. После закипания прикрутить огонь и варить горох до полного разваривания. Соль пока не добавлять.

Лук нарезать и поджарить в масле.

В готовую кашу выложить лук, подсолить и пюрировать кашу блендером.

В постные дни подавать, как самостоятельное блюдо.

Диетологи и врачи утверждают, что зелёный горох полезнее жёлтого.

Каша гороховая с тушенкой

Тушенка делает кашу наваристой и ароматной. Несложно готовить, и можно сытно накормить всю семью с минимальными затратами.

Ингредиенты:

  • горох – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • тушенка – 1 баночка
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1шт.
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Горох замочить. Слить воду, промыть. Залить водой, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить до готовности.

Овощи нарезать и обжарить по очереди на масле. Выложить все овощи в сковороду, добавить тушенку. Обжарить и выложить к каше.

Подавать с зеленью.

Вкусная каша гороховая на сливках

Сливки отлично сочетаются с горохом. Каша будет нежной с изысканным, неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

  • горох – 1ст.
  • вода – 2 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • перец болгарский – 1шт.
  • сливки – 100 г
  • масло для жарки
  • соль.

Приготовление:

Замоченный и промытый горох залить водой и поставить вариться. Поле закипания снять пену и огонь сделать меньше. Варить до готовности.

Нарезать овощи и обжарить по отдельности на масле. Смешать все вместе, добавить немного воды и протушить.

В кашу влить сливки и довести до однородной массы блендером.

Разложить по тарелкам, сверху выложить тушеные овощи.

Гороховая каша с говядиной

Диетическая гороховая каша при добавлении говядины становится сытным, аппетитным  и питательным блюдом.

Ингредиенты:

  • горох — 1 ст.
  • говядина – 600 г
  • вода — 3 ст.
  • лук – 1 шт.
  • масло для жарки
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Мясо нарезать кусками и обжарить до корочки. Добавить к мясу нарезанный лук, стакан воды и протушить до готовности мяса.

В горох добавить 2 стакана воды и тушить 30 минут. Посолить и размять толкушкой.

Выложить в кашу мясо и протушить 5 минут.

Подавать с зеленью.

Каша гороховая с копченостями

Какой чудесный аромат и насыщенный вкус у этого простого блюда. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные копченые – 1 кг
  • горох – 2 ст.
  • вода – 4 ст.
  • лук – 1 шт.
  • приправы
  • перец
  • зелень
  • соль.

Приготовление:

Горох половинками промыть и замочить на 3 часа.

Если кашу из гороха нужно приготовить быстро, рекомендуем залить горох теплой водой и добавить 5 г соды. В этом случае горох будет готов к варке через 30 минут.

Ребра порубить на небольшие кусочки и обжарить на масле.

Лук мелко нарезать и выложить к мясу. Прожарить все вместе 15 минут. Добавить перец и выложить горох. Залить кипятком и тушить час, помешивая. Довести до готовности. Подсолить

Подавать с зеленью.

Ароматная каша из гороха в мультиварке

Готовить в мультиварке гороховую кашу – одно удовольствие. Вы экономите свое время, а результат все равно отличный – вкусная и ароматная каша.

Ингредиенты:

  • горох  колотый – 1ст.
  • вода – 2 ст.
  • масло сливочное — 60 г
  • соль.

Приготовление:

Если вы готовите в мультиварке, то нет необходимости горох замачивать.

Выложить горох  в чашу, залить водой, подсолить и установить режим «Каша». Время приготовления – 2 часа.

После сигнала добавить сливочное масло и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут. Подавать на стол к мясу.

Гороховая каша малокалорийна, в 100 г содержится всего 90 килокалорий. Это отличный вариант для людей, следящих за своей фигурой.

Вкусная каша с горохом и грибочками

Нет такого блюда с грибами, чтобы было не вкусно. Грибы хороши тем, что для приготовления подходят любые грибы: замороженные, свежие и сухие. Их всегда можно недорого купить в ближайшем магазине. Каша с горохом и грибами – это очень вкусно в любое время года.

Ингредиенты:

  • горох – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • грибы – 200 г
  • лук – 2 шт.
  • соль.
  • чеснок – 1 зубочек
  • зелень свежая
  • масло для жарки
  • пряности.

Приготовление:

Горох замочить на ночь. Утром воду слить, выложить в кастрюлю, добавить свежую воду, и поставить вариться.

Грибы нарезать пластинами, лук – мелкими кубиками.

Обжарить лук и грибы на сковороде с маслом. Подсолить и добавить специи. В конце к грибам добавить измельченный чеснок.

Когда горох будет готов, подсолить и отправить начинку с грибами в кастрюлю. Перемешать.

Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Гороховая каша с курицей

Гороховая каша с курицей, лучком и сыром понравится даже тем, кто не очень любит каши. Сытно и нежно одновременно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • колотый горох – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • филе куриное – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • адыгейский сыр – 200 г
  • специи
  • масло для жарки
  • соль.

Приготовление:

Замочить горох на 3 часа. Промыть и залить чистой водой. Поставить на небольшой огонь, снять пену и варить до готовности. Солить в самом конце.

Пока каша варится, приготовить начинку: филе, лук  и сыр нарезать кубиками.  Обжарить на масле вначале лук с курицей, затем добавить сыр.

Готовую кашу потолочь толкушкой. Выложить кашу на тарелку, а сверху положить начинку. Посыпать зеленью.

Гороховая каша по – немецки

Особые нотки каше придает бекон и базилик. Просто и вкусно. Хороший вариант гарнира к мясу или для простого ужина.

Ингредиенты:

  • горох колотый  — 1 ст.
  • бекон  — 100 г
  • масло для жарки
  • базилик сушеный
  • зелень
  • соль
  • перец черный.

Приготовление:

Горох колотый замочить на 3часа. Промыть и залить свежей водой. Варить до готовности. Солить в конце.

Кубиками нарезать бекон и обжарить на масле. Подсолить, добавить перец и сушеный базилик.

Готовый горох размять и выложить к нему начинку из бекона.

Подавать с зеленью.

Гороховая каша низкокалорийная

Обычная каша с соевым соусом и мускатным орехом вкусная и малокалорийная. Отличается пряным, немного сладковатым вкусом.  Отличный вариант для гарнира к вареной курице или индейке.

Ингредиенты:

  • орех колотый —  1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • мускатный орех — 2 ч. л.
  • соевый соус — 5 ст. л.
  • сливочное масло
  • морская соль с перцем чили.

Приготовление:

Горох замочить на 3 часа. Промыть, залить новой водой и поставить вариться. После закипания снять пену и убавить огонь.

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить мускатный орех и соевый соус. Через 5 минут выключить.

Когда горох будет готов, добавить морскую соль с чили, выложить к нему поджарку и проварить несколько минут.

Морскую соль получают естественным путем из моря. В ней сохраняются все микроэлементы, содержащиеся в морской воде. Соль с перцем чили придает каше из гороха неповторимый, остренький, пикантный вкус.

Гороховая каша по – индийски

Удивительно ароматная, с большим количеством индийских специй гороховая каша отличается новым, неизвестным, пикантным вкусом. При этом приготовить ее может даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • горох – 2 ст.
  • вода – 4 ст.
  • помидоры – 3 шт.
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубочка
  • кумин – 2 ч. л.
  • кориандр — 1 ч. л.
  • гарам масала — 2 ч. л.
  • куркума — 2 ч. л.
  • имбирь
  • чили
  • соль.

Приготовление:

Замочить горох на несколько часов. Промыть, залить свежей водой, и поставить вариться.

Лук и помидоры нарезать кусочками.

После закипания гороха снять пену и убавить огонь. Выложить в кастрюлю лук, помидоры и все специи, кроме соли.

Когда горох полностью свариться, подсолить и подавать на стол.

Гарам масала  — индийская приправа, переводиться, как  «горячая смесь». Единого рецепта приготовления смеси нет. Но в состав обязательно должны входить следующие специи: мускатный орех, черный перец, кардамон, гвоздика, корица, тмин и куркума. Дополнять приправу другими компонентами можно по своему вкусу.

Гороховая каша по-английски

Каша горохая по этому рецепту имеет приятный сливочный вкус и нежную, ароматную консистенцию. Рекомендуем приготовить!

Ингредиенты:

  • горох  желтый колотый – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • бекон – 100 г
  • колбаса  салями– 100 г
  • лук – 1 шт.
  • сливочное масло
  • масло растительное
  • желток яичный -1 шт.
  • свежая мята
  • перец черный
  • сахар тростниковый
  • зеленый лук
  • соль.

Приготовление:

Лук, морковь, бекон и колбасу нарезать кубиками.

В сотейнике поджарить бекон. Добавить промытый горох, перемешать и залить водой. Поставить на огонь. После закипания снять пену и сделать огонь меньше.

Приготовить заправку: обжарить на масле лук, морковь и колбасу.

В готовый горох добавить сахар, соль, мяту и перец.

Пюрировать горох при помощи блендера. При взбивании добавить куриный желток: это придаст гороховому пюре кремовый оттенок.

Разложить кашу по тарелкам, сверху выложить начинку и присыпать зеленым луком.

Гороховая каша с адыгейским сыром

Каша гороховая с адыгейским сыром  – это нереально вкусно и полезно. Особые нотки придает каше розовый перец. Именно розовый перец.  Почему? Узнайте из рецепта и включите это блюдо в свое повседневное меню.

Ингредиенты:

  • горох  – 1 ст.
  • лук — 2 шт.
  • адыгейский  сыр – 200 г
  • оливковое масло
  • масло для жарки
  • перец розовый
  • соль.

Приготовление:

Горох промыть, замочить в воде на ночь. Сменить воду и поставить вариться. После закипания снять пену, добавить немного оливкового масла и уменьшить огонь.

Лук нарезать мелко. Адыгейский сыр – кубиками.

Когда горох будет готов, обжарить лук на масле с сыром.

Выложить на тарелку горкой кашу, по кругу – адыгейский сыр с луком. Присыпать розовым перцем.

Родина розового перца – Бразилия. Ароматная приправа – это плоды дерева шинус. Ягоды красивого розового цвета сушат и продают целыми. Молотые ягоды быстро теряют свой вкус и аромат. Розовый перец ценится за неповторимый пряный аромат с фруктовыми нотками. По вкусу розовый перец сладковатый, освежающий и не очень острый.

Гороховая каша с тыквой

Обязательно приготовьте  по этому рецепту полезную гороховую кашу. Приготовленное в духовке блюдо с тыквой и лучком понравится даже тем, кто не любит тыкву: они просто не поймут, что она есть в этом блюде. Хотите проверить? Попробуйте приготовить и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • горох Мистраль —  1 ст.
  • тыква – 250 г
  • лук – 1 шт.
  • сливочное масло
  • чеснок – 2 зубочка
  • соль.

Приготовление:

Отварить горох.

Тыкву  и лук нарезать кусочками. Лук и тыкву поджарить на сливочном масле.

На дно  чугунка положить нечищеные зубочки чеснока. Выложить горох и тыкву с луком. Поставить в духовку на 20 минут. Кашу можно подавать на стол.

Горох компании «Мистраль»  отличается высоким качеством. Не требует предварительного замачивания.

Каша гороховая «Охотничья»

Немного необычный рецепт. Но, кто сказал, что на кухне нет места экспериментам?  Важен ведь результат? А он превзойдет все обещания!

Ингредиенты:

  • горох желтый колотый «Мистраль» — 1 ст.
  • колбаски охотничьи – 8 шт.
  • вода – 2 ст.
  • лук – 1 шт.
  • картофель — 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло для жарки
  • соль.

Приготовление:

Горох залить водой. Не солить!

Нарезать крупно картофель и отправить к гороху. Поставить на плиту, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить еще полчаса.

Лук и морковь нарезать и обжарить на масле.

Выложить поджарку в горох и варить до готовности. Размять горох толкушкой.

Колбаски нарезать  кружочками и выложить в кашу. Перемешать и немного протушить. Подсолить по вкусу и снять с плиты.

Подавать с овощным салатом.

Желтый и зеленый горох – это совершенно разные сорта. В России большей популярностью пользуется зеленый горох. По вкусу он более нежный и сладкий.

Пользуйтесь нашими рецептами и варите почаще полезную и вкусную гороховую кашу. Приятного аппетита!

Гороховая каша в мультиварке – Рецепты для мультиварки. Каши в мультиварке

Горох, который известен с древнейших времён, может составить достойную конкуренцию картофелю по питательности и сытности. Варить гороховую кашу на плите – занятие довольно утомительное. Да ещё каша всё время норовит пригореть ко дну кастрюльки. То ли дело гороховая каша в мультиварке – минимум приготовлений и максимум удовольствия.

Существует несколько вариантов приготовления гороховой каши, от простой, с маслом и солью, до вкуснейшей гороховой каши с копчёностями и овощами. Поэтому сегодня мы рассмотрим их все, а вы уже выберете самый подходящий.

Несколько подсказок для новичков:

  • Горох для каши замачивать не обязательно. Замоченный горох, конечно, приготовится быстрее, но не замоченный превращается практически в пюре, так что решайте сами, какая каша вам больше по душе;
  • Если всё-таки решили замочить крупу, добавьте в воду немного соды, а перед приготовлением хорошо промойте горох;
  • Колотый горох варится быстрее;
  • Зелёный горох практически не разваривается, поэтому старайтесь покупать горох жёлтого цвета;
  • После приготовления дайте гороховой каше постоять минут 10-15 в режиме «Подогрев». Особенно это касается каши с мясом или копчёностями;
  • И, наконец, не жалейте масла, хорошего сливочного масла, ибо известная поговорка о масле и каше подходит к нашей гороховой каше в мультиварке как нельзя лучше.

Что ж, сегодня у нас в меню гороховая каша в мультиварке. Начнём с самого простого рецепта, который под силу даже ребёнку подросткового возраста.

Базовый рецепт гороховой каши в мультиварке

Ингредиенты:
1 ст. колотого гороха,
1,5-2 ст. воды,
50-70 г сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Засыпьте промытую крупу, положите масло, залейте водой, посолите и установите режим «Тушение» на 2-2,5 часа. Тем, кому по нраву жидкая каша, следует добавить побольше воды.
Это, как говорится, классика жанра. Обычная гороховая каша, которая отлично подойдёт в качестве гарнира как к мясным, так и к рыбным блюдам. Этот рецепт можно разнообразить, добавив в кашу овощи по вкусу.

Гороховая каша с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
1 ст. гороха (лучше колотого),
1-2 луковицы,
1 морковь,
1 сладкий перец,
2 ст. воды,
соль, специи, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло – для обжарки овощей.

Приготовление:
Влейте в чашу мультиварки растительное масло и прогрейте его в режиме «Жарка» или «Выпечка». Тем временем приготовьте овощи: очистите их и нарежьте кубиками. Сложите овощи в чашу с маслом и готовьте в том же режиме минут 15-20, периодически помешивая. Засыпьте в чашу тщательно промытый горох, посолите, добавьте специи и залейте водой. Установите режим «Тушение» (на 1,5-2 часа) или «Гречка». По окончании работы режима положите в чашу кусочек сливочного масла и дайте потомиться в режиме подогрева минут 10. Если вы готовите кашу для постного стола, сливочное масло, разумеется, добавлять не нужно.

Следующий рецепт можно отнести к разряду «дёшево и сердито». Комочек фарша сделает из обычной гороховой каши полноценный ужин.

Гороховая каша в мультиварке с фаршем

Ингредиенты:
2 ст. гороха,
300-400 г фарша,
4 ст. воды,
1-2 луковицы,
50-70 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Включите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и прогрейте. Тем временем нарежьте лук кубиками, влейте в чашу чуть растительного масла или положите кусочек сливочного, прогрейте и добавьте лук. Оставьте его тушиться до прозрачности, затем положите фарш и тушите в том же режиме до готовности. Помешивайте фарш, чтобы протушился равномерно. В чашу засыпьте промытый горох, соль и перец (а также специи по вкусу), влейте воду и установите режим «Каша», «Крупа» или «Тушение» на 1,5-2 часа. После сигнала об окончании работы режима добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте постоять в режиме «Подогрев» 10-20 минут. Некоторые добавляют ложку хорошей томатной пасты во время приготовления фарша, это привносит интересную вкусовую нотку в кашу.

Нет фарша? Купите баночку тушёнки. К такой каше бы костерок и гитару…

Гороховая каша с тушёнкой

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
1 банка тушёнки,
500 мл воды,
1-2 луковицы,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
В чашу мультиварки выверните содержимое банки с тушёнкой вместе с жиром и жидкостью, прогрейте минут 10 в режиме «Выпечка» и добавьте нарезанный лук. Потушите ещё минут 10. Добавьте промытый горох, соль, специи, залейте водой и закройте крышку. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 1 часа, периодически помешивая кашу, чтобы не пригорела. Или установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа и освободите себе руки, пока каша томится под крышкой.

Добавьте в гороховую кашу кусочек мяса. И не считайте калории, просто наслаждайтесь вкусом и ароматом…

Гороховая каша с мясом

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
500 г мяса (свинина, говядина, телятина),
1 ст. гороха,
2 луковицы,
1-2 ст. воды или мясного бульона,
масло, растительное или лучше топлёное,
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление:
Нарезанное кубиками мясо обжарьте на масле в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до румяной корочки. Добавьте лук и потушите его с мясом до прозрачности или золотистого цвета, как кому нравится. Далее всё обычно: добавьте горох, воду, соль и специи, закройте крышку и установите режим «Крупа» или «Тушение» на 1,5-2 часа. Если по окончании работы режима каша остаётся довольно жидкой, включите режим «Выпечка» или «Жарка» на 10-15 минут и выпарите излишки. Придётся помешивать кашу, иначе неизбежно пригорание ко дну чаши. К луку и моркови в гороховую кашу можно добавить сладкий перец, нарезанный кубиками, и очищенный от кожицы помидор. И ещё: вместо мясной мякоти можно взять мясо на рёбрышках. Это же просто счастье – похрустеть хрящиками!

Курица тоже неплохо сочетается с горохом. Попробуйте приготовить гороховую кашу с курицей, только не переборщите со специями, чтобы не перебить тонкий вкус и аромат куриного мяса

Гороховая каша с курицей

Ингредиенты:
400 г гороха,
400 г куриного мяса (грудка или срезанное с бёдер и голеней, кому как нравится),
1-2 луковицы,
1 средняя морковь,
соль и специи для курицы – по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, сложите овощи в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» до прозрачности. Затем добавьте куриное мясо, нарезанное кусочками, и обжаривайте минут 15-20, изредка помешивая. Затем всыпьте промытый горох, соль и специи, залейте водой или куриным бульоном так, чтобы она покрывала продукты на два пальца, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа или «Гречка» («Крупа», «Каша»). После приготовления добавьте ложечку сливочного масла по желанию и дайте потомиться в режиме подогрева ещё минут 10. Посыпьте зеленью, и к столу!

Но вот с чем горох сочетается лучше всего, так это копчёности. Гороховая каша в мультиварке с копчёностями – это кулинарная песня. Копчёности для каши можно брать любые (рёбрышки, окорочка, охотничьи колбаски и т.д.), главное, чтобы они были именно копчёные, а не приготовленные в коптильном растворе с «жидким дымом». В общем, выбирайте мясные продукты, как для солянки.

Гороховая каша в мультиварке с копчёностями

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
300-400 г копчёностей (рёбрышки, грудинка, охотничьи колбаски и т.д.),
50-70 г сливочного масла,
1-2 луковицы,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Хорошо промытый горох сложите в мультиварку, добавьте туда же нарезанный кубиками лук, немного соли (копчёности довольно солёные, поэтому кашу лучше слегка недосолить) и специй и поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 1,5 часа. После сигнала об окончании работы режима добавьте в чашу нарезанные копчёности и сливочное масло, перемешайте и снова установите режим «Тушение» на 20 минут или оставьте блюдо доходить в режиме подогрева. Подайте с зеленью и свежими овощами.

Для постного стола можно приготовить гороховую кашу с грибами. В скоромные дни к ней можно добавить сливочное или топлёное масло.

Гороховая каша со свежими грибами

Ингредиенты:
2 ст. гороха,
400 г грибов (можно замороженных),
2-3 луковицы,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец,
2 ст. воды (можно чуть больше).

Приготовление:
Нарезанный кубиками лук выложите в чашу мультиварки с растительным маслом, установите режим «Выпечка» или «Жарка» и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте грибы и тушите в том же режиме минут 15-20, помешивая. Засыпьте промытый горох, посолите, добавьте специи по вкусу (не переброщите с этим, чтобы не перебить запах грибов) и установите режим «Тушение» на 2 часа. Подавайте с зеленью.

Гороховая каша с сушёными грибами

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
50-70 г сушёных белых грибов,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец,
растительное масло.

Приготовление:
Грибы тщательно промойте и замочите вместе с промытым горохом на пару часов в чистой воде. Воду не сливайте. Лук нарежьте мелкими кубиками. В чашу мультиварки выложите горох с грибами, добавьте лук, соль и чёрный перец, добавьте воды так, чтобы она покрывала горох на высоту 2-3 пальца или даже чуть больше, так как грибы при варке увеличиваются в объёме. Закройте крышку и установите режим «Гречка» или «Крупа» (или «Тушение» на 2 часа). После окончания работы режима добавьте в кашу растительное масло, перемешайте и дайте постоять в режиме подогрева минут 10.

Как видите, обычная гороховая каша в мультиварке даёт возможность экспериментировать от души.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Суп Лидкон гороховый — «Если варить по инструкции, то будет гороховая каша. Я варю иначе… (фото, состав)»

Гороховый суп в брикете покупали в магазине Светофор ради интереса.

Масса нетто 200 грамм

Срок годности 12 месяцев

Такие концентраты можно иметь дома на всякий случай (ничего против не имею).

Горохового супа хватает на 6 порций, поэтому нам на один раз это много.

Что входит в состав. Вот здесь мне не совсем понятно, зачем нужны растительные жиры и мука, а также усилители вкуса и аромата. Можно было вместо этого добавить сушёной моркови и зелени (как вариант).

Упаковка двойная: внешняя влагозащитная и внутренняя пергаментная.

Так выглядит брикет.

Крошится он минимально в сухом состоянии, в воде постепенно размокает.

Горох здесь варено-сушеный, то есть его не нужно долго проваривать.

Брикет толстый и его в сухом виде очень тяжело ломать.

По инструкции нужно размять брикет и положить в холодную воду. Я кладу брикет целиком в холодную воду, где он гораздо легче размягчается.

Холодная вода сразу становится мутной от гороха. Черные точки — это молотый черный перец.

Вот в таком виде я ставлю варить гороховый суп. Хочу заметить, что первый раз я делала строго по инструкции (брала 1,5 л воды) и у меня получилась гороховая каша. Горох разварился, настоялся и получилось гороховое «пюре». А второй раз я уже брала больше воды (2,5 л) и у меня получился действительно суп. Но есть его нужно сразу, пока он горячий, на второй день суп заметно густеет.

Пенку во время закипания я снимала. Суп получился не слишком густой, как я и хотела. Если варить без всего, то будет скучным. Я добавляла картофель.Зелень и сметану лучше добавлять в самом конце.

 

Горох разварился, но не весь. Однако жёсткие не попадались. Сколько варить? Минут 20 после закипания, периодически помешивая.

Продукт уже содержит соль, поэтому я не добавляла никаких приправ и специй. Да, может показаться немного пресным, но по желанию каждый себе сам может добавить соль/перец/зелень и т.д. Хотя в составе заявлен черный молотый перец, но его очень мало и во вкусе не ощущается.

Данный концентрат больше подходит, как основа для горохового супа. Сюда неплохо бы добавить, как минимум картофель, морковь и зелень + сметану. Для более сытного обеда подойдут копчёные рёбрышки. Сам по себе суп из брикета простоват и моим любимым точно не стал, но оказался вполне съедобным. Вариант удовлетворительный (повторной покупки не исключаю).

Гороховая каша с мясом — пошаговый рецепт с фото

Кашу мясом не испортишь, а уж гороховую и подавно. Если регулярно употреблять в пищу бобовые, к которым причисляется горох, то можно значительно улучшить общее самочувствие. Горох любят и взрослые, и дети, а потому приготовить его в идее кажи, да еще и с мясом – просто первейшая необходимость. Вкус гороховой каши несколько специфичен, который ни с чем не спутаешь. Вкус вареного гороха знаком всем с детства, когда ароматы горохового супа-пюре разносились по всей округи. Даже в столовых советского периода на втором месте после борща предлагали именно суп гороховый. Каша гороховая с мясом – продолжение лучших русских традиций, отступать от которых просто нельзя. Вкусно, сытно и полезно, рекомендовано всем.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1 кг.
  • Калорий на 100г: 266 ккал
  • Калорий на порцию: 682 ккал
  • Калорий всего блюда: 2729 ккал
  • Белки: 55.5
  • Жиры: 27.6
  • Углеводы: 114.4
  • Мясо на косточке

    500г.

  • Лук репчатый

    2шт.

  • Зелень

    по вкусу

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Гороховая каша с мясом — пошаговое описание

1Делаем мясной бульон. Выкладываем мясо на косточке в кастрюлю, заливаем водой (кастрюля примерно 2-ух литровая) и варим около часа на среднем огне.

2Через полчаса после закипания бульона добавляем в него цельные очищенные луковицы. Продолжаем варить.

3Солим, перчим по вкусу. По желанию добавляем зелень. Варим еще около 10 минут.

4Мясо достаем из бульона и отделяем его от костей.

5Горох промываем тщательно под проточной холодной водой и выкладываем в мясной бульон. Варим около 45 минут на среднем огне.

6В конце добавляем мясо. Перемешиваем и тушим несколько минут.

7Гороховая каша с мясом готова! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Незаслуженно забытая — гороховая каша: самый правильный рецепт

Время подготовки Время приготовления Порции
6 часов 2 часа 8

  • Горох — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное или сливочное — 3 ст.л.
  • Зелень — 0,5 пучка

  1. Горох промойте и замочите на 5-6 часов в теплой воде. Можно замочить на ночь.
  2. Затем ставьте на огонь и варите бобы до готовности, пока не станут мягкими. На это уйдет 1,5-2 часа, в зависимости от сорта. Если вы хотите, чтобы получилось пюре, варите, постепенно добавляя воду.
  3. Готовую кашу посолите и заправьте сливочным или растительным маслом.
  4. Можно также подать гороховую кашу со шкварками. Для этого сало или бекон нарежьте крупным кубиком и обжаривайте на сковороде, пока не вытопится жир.
  5. Отдельно обжарьте лук, морковь, чеснок. Овощи посолите, приправьте тмином, мускатным орехом или другими специями. На тарелку выложите кашу, сверху овощи и кусочки  обжареного бекона или шкварки. Украсьте зеленью, подавайте к столу.   
Как и с чем подавать

Подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса.

Приятного аппетита!

Читай также: Забуті рецепти української кухні: Горохляники

Это интересно

Горох — один из самых распространённых, полезных и питательных представителей семейства Бобовые. Вареный горох, благодаря полезным свойствам и доступности, часто называют «мясом бедняков». Ведь главное богатство такого гороха – наличие высококачественного легкоусвояемого белка, важных аминокислот, клетчатки и пищевых волокон, нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта. 

В горохе содержатся: витамины группы В, А, С, Е, РР, а также немало минеральных веществ, в числе которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, йод, фосфор и натрий. Употребление в пищу блюд из варёного гороха оказывает благотворное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшает метаболизм и нормализует артериальное давление. Горох снижает уровень «плохого» холестерина в крови, очищает стенки желудка и кишечника от зашлакованности, является антиоксидантом и профилактическим средством от возникновения злокачественных образований и заболеваний щитовидной железы.

Читай также: Аппетитный гороховый суп с курицей

  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Горошница (гороховая каша). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

За века мы успели горячо полюбить картофельное пюре, но задолго до этого наши предки готовили гороховую кашу, или пюре, которая, ну, очень вкусна, а по диетическим свойствам намного превосходит картофель.

Расскажу вам некоторые особенности приготовления этой замечательной каши, а сам рецепт очень прост.

Можно готовить её на плите в толстой кастрюле или, что намного удобнее, в мультиварке. Есть различия, будьте внимательны.

Пропорции горох/вода зависят от того, на плите или в мультиварке вы варите горошницу. Также важно замачивали ли вы горох и какого он сорта.

Если у вас есть время для замачивания гороха — замочите его, особенно, если горох у вас цельный.

Если вам нравится  жидковатое пюре, то водички нужно будет добавить больше и чаще помешивать горох при варке.

Можно при замачивании добавить щепотку соды, тогда горох быстрее разварится.

Если вы хотите цельные зёрнышки,  кто-то любит рассыпчатую кашу, а кто-то вязкую, то лучше всего готовить её в мультиварке и не перемешивать.

В любом случае — ГОРОХ ВАРИТСЯ БЕЗ СОЛИ! Она добавляется, когда зёрна уже достигли нужной степени готовности.

Как узнать пропорции горох/вода?

При замачивании замеряйте воду: на 1 часть по объёму гороха влейте около 2 частей воды.

Поставьте миску с горохом в холодильник, чтобы он не закис. После впитывания измерьте, сколько свободной жидкости осталось в горохе и именно столько влейте после промывки гороха. А промыть горох после замачивания нужно обязательно, и особенно, если вы добавили соду и не хотите уловить её привкус.

Если готовите в мультиварке, то нужно использовать программу «Тушение», время может варьироваться от 1 часа и даже до 3+ (увы, есть и такой горох).

Если готовите в кастрюле, то воды нужно добавить побольше (примерно 1:3, если горох колотый и сухой, и 1:2, если горох был предварительно замочен) и готовить после закипания на минимальном огне. Контролируйте воду, чтобы горох не пригорел. С какой скоростью будет выкипать вода, зависит от силы огня, ширины дна кастрюли, скорости варки гороха. Если жидкости окажется многовато, то можно подержать на огне с открытой крышкой и выпарить её.

Если вы готовите горошницу на плите, вам в любом случае придётся не оставлять её без внимания надолго.

Подавать  можно самостоятельно или как гарнир.

Я заправлю беконом с луком, получается очень даже вкусненько!

Ну, а теперь визуальный ряд к этому рецепту.

Промываем горох, заливаем водой, оставляем набухнуть. Я ставлю в холодильник, потому что при малейшем закисании, которое вы даже не почувствуете, горох может оставаться твёрдым, сколько его ни вари.

Сливаем воду, в которой замачивался горох, измеряем её количество (пусть это будет Х).

Промываем горох и вливаем свежую воду в количестве, равном Х. Вот, такая математическая каша).

Варим на программе «Тушение» сначала 1 час. Если горох готов, то на этом этапе добавляем соль, специи. Я добавляю ещё сушёный чеснок и, иногда, сливочное масло.

Если горох ещё твердоватый, продолжаем готовить до победного и только потом заправляем.

Если вам по душе однородное пюре — воспользуйтесь блендером.

Основа — горошница, готова, теперь можно и пофантазировать.

У меня сегодня с фантазией не очень, поэтому просто взяла сырокопчёный бекон, порезала его ломтиками.

Одну головку репчатого лука измельчила кубиками.

Бекон положила на сковороду и вытопила жирок. Если бекон совсем мясной, то добавьте немного растительного масла.

Добавляем лук обжариваем всё вместе на небольшом огне до карамелизации лука.

Подаём кашу с пылу с жару.

Кто-то скажет, что это зимнее блюдо, не знаю, по мне так всесезонное!

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Фото рецепт гороховой каши, как приготовить гороховую кашу

Гороховая каша – это кушанье, приготовленное из разваренного в воде гороха. В этом рецепте был использован дроблёный на пополам горох, поэтому если у Вас цельный горох, то кашу придётся варить немного дольше. Гороховая каша очень сытная и вкусная, хорошо сочетается с копчёностями и жареной колбасой.

Порций: 6.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты для гороховой каши:

  1. Горох – 600 гр.
  2. Лук – 2 среднего размера (200 гр).
  3. Масло подсолнечное нерафинированное.
  4. Соль.

Рецепт гороховой каши:

Можно предварительно замочить горох на ночь, но можно и не замачивать как в данном рецепте.

Чтобы горох лучше разварился, солить нужно в конце варки.

Горох перебрать, промыть. Залить холодной водой так, чтобы она закрывала горох на 2 сантиметра, поставить вариться на средний огонь.

До готовности горох варится около 1—1,5 ч.

Через некоторое время (через 10—15 минут, после того как закипит) вода впитается.

Снова залейте горох холодной водой, так чтобы она закрывала его на 2 сантиметра. Это нужно, для того чтобы горох быстрее разварился. Доливайте холодную воду каждые 15—20 минут, по мере того как она будет впитываться. После того как горох разварится, посолите кашу и снимите кастрюлю с огня.

Лук почистить и мелко нашинковать.

Обжарить лук на подсолнечном нерафинированном масле до золотистой корочки.

Добавить обжаренный лук в гороховую кашу.

Картофелемялкой размять горох.

Гороховая каша готова, приятного аппетита.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.12.2010

Гороховая каша в Бери-Сент-Эдмундс получила звезду Мишлен

Владелец ресторана говорит, что они «развевают флаг» Саффолка, поскольку им вручают единственную в округе звезду Мишлен.

Джастин Шарп, шеф-повар ресторана Pea Porridge в Бери-Сент-Эдмундс, охарактеризовал это как «просто потрясающе» — получить желанную награду Мишлен.

Pea Porridge, которым г-н Шарп управляет вместе с женой Юргой, которая управляет фасадом дома, получил награду через десять лет после того, как был удостоен награды Michelin Bib Gourmand.

Сегодня они получили табличку со звездой Мишлен от Дэвида Скотта, представителя компании Lavazza Coffee, спонсора премии Мишлен.

Шеф-повар Джастин Шарп с женой Юргой, которая управляет фасадом, и их табличка со звездой Мишлен — Предоставлено: Джесс Коппинс.

В разговоре с нами г-н Шарп сказал: «Это как вершина карьеры каждого шеф-повара и владельца ресторана, и, очевидно, это грандиозное событие и самое большое достижение, которого я когда-либо достигну.

» И особенно для города это тоже фантастика.


Возможно, вы захотите посмотреть:


«Быть ​​первым в Бери-Сент-Эдмундс и единственным в Бери-Сент-Эдмундс, это действительно здорово для города, особенно с учетом всей гибели и уныния последних 14 месяцев».

Он добавил: «А дальше он единственный в Саффолке. Приятно быть под флагом Саффолка».

Гороховая каша в Бери-Сент-Эдмундс была удостоена звезды Мишлен через десять лет после получения награды Michelin Bib Gourmand. — Предоставлено: Фил Морли.

Г-н Шарп сказал, что они отремонтировали кухню перед открытием 19 мая после того, как были сняты дальнейшие ограничения на изоляцию.

В меню сохранен всеми любимый дух гороховой каши, но с мавританским влиянием — ароматы Северной Африки, Ближнего Востока и Турции.

Г-н Шарп сказал: «Я готовлю очень естественно и инстинктивно и использую лучшие ингредиенты, которые я могу найти в то время».

В гиде Мишлен гороховая каша описывается как «приготовление высококачественного блюда, которое стоит остановиться!»

«Им тепло и лично управляют муж и жена, здесь царит домашняя, немного богемная атмосфера, с деревянной мебелью и интересными произведениями искусства, развешанными на открытых кирпичных стенах», — говорится в сообщении.

Марк Корделл, исполнительный директор городской группы Business Improvement District (BID), добровольным членом которой является Pea Porridge, сказал: «Мы уже давно знаем, что Бери-Сент-Эдмундс — столица гурманов Саффолка, но Джастин, Юрга и его команда действительно доказали это, открыв первое в городе заведение, отмеченное звездой Мишлен, и единственную звезду, которой удостоился какой-либо ресторан в Саффолке за последние десятилетия.

«Поздравляю их с этим фантастическим достижением и с нетерпением жду их открытия в следующем месяце.”

Ресторан будет открыт со среды по субботу на ужин и в обеденное время с четверга по субботу. Бронирование настоятельно рекомендуется. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт.

Пригоршня волшебства — греческая каша с желтым горошком

Греческая фава — это традиционное вегетарианское блюдо, из которого можно сделать отличную закуску, легкую закуску и великолепно смотреться на веганской мясной доске. Несмотря на название, Fava на самом деле делается из желтого горошка.

В сказке «Джек и бобовый стебель» жизнь Джека изменилась, когда он обменял свою корову на горсть волшебных бобов.Мы никогда не узнаем, какие именно бобы достались Джеку — красную чечевицу, черную фасоль, желтоглазку или клюкву, но все бобы обладают мощной магией. У них низкая стоимость, низкий уровень выбросов углекислого газа, высокое содержание белка и клетчатки.

Жизнь сложна. Фасоль предлагает простое изобилие. Они были основой каждой культуры и кухни, как эта греческая каша из желтого горошка.

Греческая каша с желтым горошком легко приготовить, и она потрясающе вкусна. Подавать при комнатной температуре с жареными кусками или другими лепешками для макания.Эта бархатистая смесь идеально подходит для совместного использования.

Греческая каша с желтым горошком

Легко и потрясающе хорошо.

Ингредиенты

  • 1 ½ стакана желтого колотого гороха, собранного над
  • 5 стаканов воды или овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сушеный красный перец или щепотка хлопьев красного перца по желанию
  • ¼ стакана оливкового масла плюс еще одна столовая ложка для обрызгивания, при желании
  • ¼ стакана свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки каперсов слить
  • 2 большие горсти нарезанной рукколы
  • 1 пучок нарезанной кинзы
  • морская соль и свежемолотый перец
  • жареный лаваш или другие лепешки для зачерпывания

Инструкции

  • В большой толстой кастрюле смешайте горох, воду или бульон, чеснок, лавровый лист и, по желанию, красный перец.Довести до кипения.

  • Через 10 минут убавьте огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, около часа, пока смесь из гороха не загустеет.

  • Дать немного остыть. Выберите лавровый лист. Влейте оливковое масло и лимонный сок и энергично взбейте все, чтобы смесь гороха стала светлее и стала более гладкой. Он будет более густым и комковатым, чем хумус. Это так и должно быть. Подумайте о текстуре.

  • На этом этапе горох можно накрыть и охладить, но перед подачей на стол дайте ему остыть до комнатной температуры.

  • Перемешайте и попробуйте. Они должны быть бархатистой текстуры и удивительно землистого вкуса. Обильно приправить морской солью и свежемолотым перцем. Аккуратно обработайте каперсами, мелко нарезанной рукколой и кинзой. При желании сбрызните немного оливковым маслом и подавайте с поджаренной питой или другими лепешками.

Примечания

На 2 чашки, на 6.

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Спасибо, что прочитали мои веганские рассказы и рецепты на основе растений.Я искренне люблю общаться со слушателями и хотел бы услышать ваши отзывы, выводы, «ага!» моменты и т.д. в комментариях.

Свяжитесь со мной для получения скидок, эксклюзивных советов и других бесплатных услуг:
• Присоединяйтесь к моей НОВОСТИ, чтобы получать эксклюзивный контент и предложения
• Присоединяйтесь к моим социальным сетям на LINKEDIN, TWITTER и FACEBOOK

Хотите узнать больше?
Узнайте больше о моих ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТАХ и КНИГАХ.
Вы хотите более счастливой жизни, более зеленой тарелки и восхитительного мира? Тогда подпишитесь на VEG THERAPY.

Плохие старые времена — Каша

В крестьянских избах не было кухни для готовки. В самых бедных семьях была только одна комната, где они готовили, ели, работали и спали. Также возможно, что у большинства этих крайне бедных семей был только один чайник. Бедные горожане обычно даже этого не имели и получали большую часть своей еды в готовом виде в магазинах и у уличных торговцев в средневековой версии «быстрого питания».

Тем, кто жил на грани голодной смерти, приходилось использовать все съедобные предметы, которые они могли найти, и почти все можно было положить в горшок (часто чайник на ножках, который стоял в огне, а не над ним) для ужина.Сюда входили бобы, зерна, овощи и иногда мясо — часто бекон. Использование небольшого количества мяса таким образом продвинет его в качестве пропитания.

От обмана

В те старые времена готовили на кухне из большого чайника, который всегда висел над огнем. Каждый день они зажигали огонь и добавляли вещи в котелок. Они ели в основном овощи и не получали много мяса. Они ели тушеное мясо на ужин, оставляя остатки в кастрюле, чтобы они остыли на ночь, а затем начинали на следующий день.Иногда тушеное мясо содержало пищу, которая была там довольно давно — отсюда и рифма: «Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная, гороховая каша в горшочке девятидневной выдержки».

Полученное тушеное мясо называлось похлебкой и было основным элементом крестьянского рациона. И да, иногда остатки однодневного приготовления пищи использовались для завтрака на следующий день. (Это верно в отношении некоторых современных рецептов «крестьянского тушеного мяса».) Но обычно пища не оставалась там девять дней — или более двух или трех дней, если на то пошло.Люди, живущие на грани голода, вряд ли оставят еду на своих тарелках или в горшке. Еще более маловероятно заражение тщательно собранных ингредиентов ночного ужина гниющими остатками девятидневной давности, что может привести к заболеванию.

Скорее всего, остатки ужина были включены в завтрак, который поддерживал бы трудолюбивую крестьянскую семью на протяжении большей части дня.

Происхождение рифмы «гороховая каша горячая» выяснить не удалось.Маловероятно, что она возникла из жизни 16-го века, поскольку, согласно словарю Merriam-Webster, слово «каша» не использовалось до 17-го века.

ресурсов

  • Карлин, Марта, «Быстрое питание и уровень жизни в городах в средневековой Англии», в Карлин, Марта и Розенталь, Джоэл Т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.