Каша молочная кукурузная пропорции: Кукурузная каша на молоке — пропорции, калорийность, рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

рецепт на плите в кастрюле, калорийность, как готовить, сколько варить

Кукурузная каша на молоке среди всех подобных блюд является самой нежной, хотя и не слишком легкой и быстрой в приготовлении. Но в этом блюде объединяются все полезные свойства крупы и молока, поэтому оно может стать незаменимым для детского и диетического питания, а также в качестве вкусного и полезного угощения на завтрак.

Кукурузная крупа весьма богата на разнообразные полезные вещества: витамины, минералы, аминокислоты. Кроме того, в ее составе отсутствует глютен – особый белок злаковых культур, который способен нарушать всасываемость питательных веществ и провоцировать воспалительные процессы в кишечнике. Благодаря этому, кашу из кукурузы могут употреблять даже люди с индивидуальной непереносимостью глютена. Кроме того, по этой причине блюдо можно вводить в самый первый прикорм маленьких детей еще до исполнения им 6 месяцев. Недаром именно кукуруза считается самой первой известной в мире хлебной культурой, которую активно возделывали еще индейцы майя.

Кукурузная крупа может различаться несколькими степенями помола, от которых зависит размер ее зернышек и, соответственно, время, требуемое для ее кулинарной обработки.

Различают:

  • Грубую степень помола – требует очень продолжительной варки, не менее часа.
  • Средний помол – самый распространенный тип крупы, которую можно приготовить минут за 30-40.
  • Крупка, или мелкий помол, с виду напоминающий манку, только имеющий интенсивно желтый окрас крупы. Эта крупа больше напоминает по своей консистенции муку. Кашу из нее можно приготовить буквально за 15 минут.

Много споров идет вокруг того, какие правильные пропорции крупы и жидкости необходимо использовать при варке кукурузной каши на молоке. Здесь многое зависит от того, какой густоты добиваются от блюда.

Стандартное соотношение кукурузной крупы и общей жидкости в любом виде для изготовления плотной и густой каши составляет 1:3 по весу и примерно столько же по объему. Именно по такой рецептуре изготавливают обычно румынскую или молдавскую мамалыгу и итальянскую поленту.

Но для каши на молоке, особенно если она используется для детского питания, такая консистенция чересчур густовата. Тем более, если иметь в виду, что в каком бы соотношении не были бы использованы крупа и жидкость, после остывания кукурузная каша имеет свойство загустевать. Поэтому наиболее подходящими пропорциями для изготовления жидкой кукурузной каши на молоке можно считать 1:6.

Несмотря на такие довольно большие объемы жидкости кукурузная крупа, за счет содержания крахмалистых веществ, очень хорошо умеет впитывать в себя и воду, и молоко. И к концу варки каша в любом случае будет равномерной средне-жидкой консистенции.

Рецепт приготовления молочной каши из кукурузы не предусматривает использование в качестве всего объема необходимой жидкости цельного молока. Такое блюдо будет высококалорийным, неэкономичным в использовании, да и его вкусовые качества не изменятся к лучшему. Обычно соотношение воды и молока составляет либо 1:1, либо 1:2, либо 1:3, либо даже 1:5. Так, например, если использовать пропорцию 1:1, то на литр молока потребуется добавить ровно 1 л воды.

В таблице, приведенной ниже, показано как изменяется калорийность и содержание основных пищевых компонентов в кукурузной каше на молоке на 100 г готового продукта, в зависимости от соотношения в ней воды и цельного молока (жирностью 3,6%) при равном содержании прочих продуктов.

Пропорции молока и воды на 100 г крупы  

Калорийность, ккал

 

Белки, г

 

Жиры, г

 

Углеводы, г

100 мл молока и 500 мл воды (1:5) 113,11 1,47 4,75 16,35
325 мл молока и 325 мл воды (1:1) 123,46 2,24 5,43 16,66
100 мл молока и 200 мл воды

(1:2)

181,66 2,36 7,64 26,26
200 мл молока и 200 мл воды

(1:1)

161,88 2,5 6,96 22,65
100 мл молока и 300 мл воды

(1:3)

151,13 1,97 6,35 21,84

Очевидно, что чем больше воды присутствует в составе жидкости для варки каши, тем ниже калорийность блюда. Но существует также зависимость между соотношением общей жидкости и крупы. Чем больше жидкости (даже содержащей цельное молоко) используется при изготовлении блюда, тем оно менее калорийно.

В рецептах кукурузной каши на молоке используются многие приемы ее изготовления: на плите, в духовке, в микроволновке, в мультиварке.

В этой статье представлен самый традиционный рецепт приготовления кукурузной каши на молоке – в кастрюле на плите. Поскольку каша из кукурузы скорее не варится, а томится на огне, то для ее приготовления желательно использовать толстостенную кастрюлю.

Совет! Чтобы смягчить возможную жесткость используемой воды и улучшить вкус каши, кукурузную крупу добавляют только в кипяток.

Внимание! Для того чтобы сократить время приготовления каши, можно предварительно измельчить кукурузную крупу в кофемолке. Этот прием позволит уменьшить количество времени, затрачиваемое на варку, в два раза.

Кукурузная каша на молоке чаще всего используется в детском меню. Чтобы сделать ее еще более полезной, сахар можно не добавлять вовсе, а вместо него непосредственно в тарелку перед подачей на стол положить ложку меда. Чтобы сделать кукурузную кашу на молоке особенно вкусной и аппетитной, в нее можно добавить измельченную курагу, изюм, орехи или сушеные ягоды. Неплохо также сочетаются с кашей натуральные йогурты и консервированные фрукты: персики, ананасы и другие.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить кукурузную кашу на молоке в мультиварке

Сегодня в нашем меню молочная кукурузная каша. Очень важно получить в результате нежную кашу без комочков и не густую. Для этого нужно правильно рассчитать пропорции жидкости и крупы.

Кукурузная крупа у меня очень мелкого помола. Молоко домашнее, поэтому, желательно, его нужно разбавить наполовину водой. Чтобы не было в каше комочков, есть один способ — в кастрюлю всыпать кукурузную крупу, залить холодной водой или молоком, размешать и только потом поставить на огонь. Точно так же я готовлю и манную кашу.

В мультиварке размешивать во время приготовления не нужно. В результате получается отличная молочная каша. Вашим малышам и взрослым обязательно понравится. Приятного аппетита!

Как приготовить «Кукурузная каша на молоке в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить молочную кашу, нужно взять кукурузную крупу 1 мультистакан, молоко (если домашнее, разбавить его водой) 1 л, соль, сахар, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Кукурузную крупу (у меня мелкого помола) насыпать в глубокую посуду.

Шаг 3 Ссылка

Залить молоком, разбавленным водой. Хорошо размешать.

Шаг 4 Ссылка

Внутренние стенки чаши мультиварки (у меня мультиварка фирмы Панасоник, но я думаю что во всех мультиварках хоть Редмонд или Поларис все одинаково) смазать кусочком сливочного масла. Оставшееся масло оставить на дне.

Шаг 5 Ссылка

Вылить молочную смесь с крупой в чашу мультиварки.

Шаг 6 Ссылка

Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Молочная каша». Нажать кнопку «Старт».

Шаг 7 Ссылка

После сигнала отключить мультиварку. Каша готова.

Шаг 8 Ссылка

Готовую кашу перелить в керамическую кастрюлю. Накрыть крышкой. Подавать горячей в глубокой миске к завтраку или ужину.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке

Здравствуйте, дорогие хозяйки! Сама не знаю почему, но в нашей стране, кукурузная каша не пользуется большой популярностью. Хотя, салаты с кукурузой готовят многие. Сегодня, вашему вниманию, я хочу представить рецепт приготовления кукурузной каши на молоке. Готовить эту кашу до безобразия легко, тем более, что варить мы ее будет в мультиварке. Кукурузная каша на молоке по классическому рецепту, получается вкусная, сытная, ароматная и необычное. Мне очень нравится ее послевкусие, так как оно мне напоминает сладкие кукурузные палочки. Надеюсь, вы обязательно приготовить кукурузную кашу по моему рецепту.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 1 мульти стакан;
  • Молоко – 2.5 мульти стакана;
  • Вода – 1.5 мульти стакана;
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сливочное масло – 30 грамм.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить кукурузную кашу, мы будем использовать кукурузную крупу, молоко, воду, сахарный песок, соль и сливочное масло.

В чистую кастрюлю кладем чистую кукурузную крупу.

Далее, вливаем в нее холодное молоко.

Затем, вливаем холодную воду.

В самом конце мы добавляем сахарный песок и соль. На мультиварке, ставим режим «Молочная каша».

Когда каша будет готова, мы добавляем в нее кусочек сливочного масла, и все быстро перемешиваем. Затем, мы можем кашу разложить по тарелкам. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(34 голоса, в среднем: 3.8 из 5)

Виктория

Молочная кукурузная каша в мультиварке Поларис 0517 для детей (фото рецепт)

 

Для 2-ух детских порций понадобится:

  • 1,5 стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • ½ стакана кукурузной крупы
  • 2-3 ст ложки сахара (по вкусу)
  • 50 г сливочного масла

Молочная кукурузная каша прекрасно подходит для употребления взрослым и детям. К тому же готовить ее в любой модели мультиварки – одно удовольствие для хозяйки. Достаточно положить все ингредиенты и можно спокойно отправляться с детьми на прогулку, зная, что к вашему приходу вкусный и горячий ужин будет ждать на столе. А может это будет сытный завтрак, который будет ожидать к утру, если с вечера добавить все продукты и задать нужный режим.

Усваивается кукурузная каша в организме довольно легко, так как содержит много клетчатки. А так же является не аллергенной, поэтому рекомендуется в качестве прикорма грудничкам. Но начинать следует с безмолочной каши.

Еще она ценится тем,  что выводит из организма токсины и очищает его. Каша является низкокалорийной пищей, и подходит для людей на диете (мамам это должно понравиться). Только это правдиво, если каша варится на воде и без сахара. Молоко и сахар добавляют каше калорийности и всю диетичность сводят к нулю.

Но сегодня у нас не диетическая, а полноценная, питательная и вкусная каша на молоке для детей. Приглашаю приготовить ее вместе со мной.

Молочная кукурузная каша в мультиварке Поларис 0517:

1. Для детской каши потребуется: пол стакана промытой кукурузной крупы, 1,5 стакана воды и 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара.

Кукурузная крупа при варке впитывает в себя достаточно много жидкости, поэтому соотношение крупы к жидкости 1 к 6.

 

1. Тщательно промытую кукурузную крупу высыпать в чашку мультиварки. Следом добавить сахар и сливочное масло.

 

3. Налить молоко и воду. Перемешать.

 

4. Варить кашу в мультиварке Поларис (или в любой другой) на режиме «Молочная каша». Я варила кашу 35 минут.

5. После того, как сигнал о готовности раздался, молочная каша выглядела так. Кукурузные крупинки стали мягкими, но не впитали в себя всю жидкость. Поэтому она получилась слегка жидкой. Для моих детей в самый раз.

 

6. Готовую молочную кукурузную кашу разложить по тарелкам и пригласить детей к столу.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления кукурузной каши в мультиварке:

1. Кукурузная каша готовиться немного дольше, в отличии от других каш (гречки, риса, манки и т.д.). Но если правильно подобрать крупу, то время варки будет не таким долгим. Для детских каш лучше использовать крупу самого мелкого помола. На вид она будет выглядеть немного крупнее манки. Такая каша варится в мультиварке за 35 минут. Более крупные частички варятся от 40 минут до 1 часа.

2. В процессе варки каша увеличиться в несколько раз, поэтому и соотношение крупы к жидкости у нее больше, 1 к 6.

1. Чтобы каша была более густой, ей необходимо «подойти». Для этого кукурузную кашу необходимо оставить в мультиварке на 15-20 минут в режиме «Подогрев». Или же, кашу после готовности можно просто оставить в выключенной мультиварке на некоторое время.

2. Если в холодильнике молока не нашлось, не беда, его можно смело заменить водой и готовить по предложенной выше схеме. На вкус каша сваренная на воде немного отличается от молочной. Но этот недостаток можно устранить с помощью сухофруктов или меда, которые можно добавить в кашу. Дополнительные ингредиенты придадут кукурузной каше еще более необычный и изысканный вкус.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Кукурузная каша на молоке и воде. Кукурузная каша

Популярность кукурузной каши объясняется тем, что она низкокалорийна и не содержит глютена. Готовое блюдо хорошо сочетается с сыром, мясом, овощами, пряностями, йогуртами, вареньем, консервированными фруктами. Зная, как варить кукурузную кашу на молоке, вы всегда сможете приготовить сытный диетический обед или ужин для детского или взрослого стола.

Пропорции

Чтобы сварить кукурузную кашу на молоке по классическому рецепту, возьмите 3 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Если хотите сделать кашу более жидкой, берите пропорцию 4:1. Независимо от количества молока, готовое блюдо будет густеть. Сделать его более нежным поможет сливочное масло, которое добавляют уже перед подачей на стол.

Техника приготовления

Классический рецепт кукурузной каши на молоке включает следующие ингредиенты:

  • крупа – 90 г, или 4,5 ст. л. с горкой;
  • молоко – 400 мл, или 2 стакана;
  • соль по вкусу;
  • сахар – 1–2 ч. л.;
  • сливочное масло.

Отмерьте ингредиенты. Налейте молоко в кастрюлю, нагрейте до комнатной температуры, добавьте крупу. Если молоко перегреть, крупа слипнется в комочки, которые разбить затем не удастся. Тщательно помешивая, доведите кашу до кипения, убавьте огонь до минимального, томите 12 минут. К концу варки каша станет густой. Выключите огонь, добавьте сахар, оставьте под крышкой на 5 минут. Перед подачей заправьте сливочным маслом, можете добавить мед, сухофрукты или варенье.

Чтобы кукурузная каша удалась, тщательно промывайте крупу перед применением.

Кукуруза не отваривается, а томится, ее нужно готовить в толстостенной кастрюле, иначе она пристанет ко дну.

На молоке и воде

В рецепт входят следующие продукты:

  • кукурузная крупа – 250 г;
  • молоко – 500 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 40 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль – 10 г.

Вскипятите воду, добавьте крупу, тщательно перемешайте, варите 10 минут. Затем влейте предварительно подогретое молоко, добавьте сахар, соль. Томите 20 минут на малом огне. Готовую кукурузную кашу заправьте сливочным маслом.

С сухофруктами

Сахар и сухофрукты превращают кукурузную кашу в сладкий десерт. Для приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:

  • крупа – 150 г, или 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • вода – 3 стакана;
  • ванильный сахар – 0,5 пакетика;
  • сахар рафинированный – 2–4 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, курага, изюм – по вкусу.

Промойте кукурузную крупу, залейте водой и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока она не набухнет. Влейте молоко, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, варите на слабом огне до готовности. Сухофрукты добавьте вместе со сливочным маслом перед подачей на стол.

Кукурузная каша с сухофруктами отлично заменит сладкий десерт.

С тыквой

Тыква идеально сочетается с кукурузой, но сварить ее нужно отдельно. Используйте следующие пропорции продуктов:

  • крупа – 150 г, или 1 стакан;
  • молоко – 3 стакана;
  • мякоть тыквы – 300 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль, сливочное масло – по вкусу.

Тыкву очистите от кожуры и семян, порежьте на кубики, посыпьте сахаром. Подогревайте на слабом огне, чтобы она пустила сок. Варите овощ в собственном соку до готовности.

Кукурузную крупу обжарьте на сухой сковороде без масла. Когда она станет золотистой, залейте горячим молоком, оставьте набухать на 30 минут.

Соедините тыкву и кукурузу, посолите, доведите до кипения. Затем снимите с огня и томите под крышкой и теплым полотенцем. Когда каша упреет, она станет ароматной. Перед подачей на стол заправьте блюдо сливочным маслом.

В духовке

Техника правильного приготовления блюда в духовке достаточно проста, хотя и потребует много времени. Используйте пропорции для классического рецепта. Заложите крупу в порционные горшочки, залейте вскипяченным молоком, добавьте соль, накройте крышками. Оставьте томиться в духовке, разогретой до 180 °С. Каша доходит в течение часа. Перед подачей на стол заправьте блюдо маслом, по желанию добавьте зелень.

В мультиварке

Мультиварки великолепно справляются с приготовлением каш. Блюдо не пригорает, не убегает, равномерно прогревается. Режим подогрева делает его еще более мягким и нежным.

Используйте продукты в следующей пропорции:

  • кукурузная крупа – 180 г;
  • молоко – 350 мл;
  • вода – 550 мл;
  • масло сливочное – 40 г.

Вначале положите в чашу масло и крупу, грейте в режиме «выпечка» в течение 10 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты. Готовьте в режиме «молочная каша», установив таймер на 2 часа.

Детский рецепт

Для детей кукурузную кашу нужно дольше томить на огне. Это позволяет добиться нежной консистенции. Для маленького ребенка готовьте из мелкой крупы, а перед подачей измельчите массу блендером. Рецепт включает классические ингредиенты:

  • кукурузная крупа – 60 г;
  • молоко – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • масло сливочное – 10 г.

Промойте крупу, залейте водой, варите на малом огне 20 минут. Влейте молоко, томите кашу 15 минут. Заправьте блюдо маслом и подавайте на стол.

Итальянский рецепт

Кукурузная каша по-итальянски подается с нежным сырным соусом, благодаря которому простое блюдо становится праздничным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

5

5.00 из 5 (1 Голос)

Сегодня мы научимся с вами готовить кукурузную. Надо отметить, что это поистине полезная, низкокалорийная и вкусная каша. Она легко усваивается организмом и при этом является очень сытной.

Нередко диетологи рекомендуют ее к употреблению не только деткам, но и тем, кто мечтает похудеть. В кукурузной кашке в большом количестве содержится витамин С, цинк и другие минералы. Именно поэтому она укрепляет иммунитет, налаживает стул и избавляет от депрессий.

Чтобы правильно приготовить кукурузную кашу, необходимо знать некоторые кулинарные хитрости. О них-то я и поведаю вам в этой статье. Поэтому внимательно читайте и пробуйте приготовить!

Эту полезную кашку очень легко приготовить в мультиварке. Причем неважно, какая у вас марка техники – Редмонд, Поларис или Панасоник. Яблоко придает этому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 1 стакан
  • Яблоко – 1 шт.
  • Груша – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Вода – 2 стакана

Очищаем фрукты от кожуры, нарезаем кубиками, ставим на мультиварке режим ЖАРИТЬ и обжариваем в сахаре кусочки фруктов 10 минут.

Кукурузная каша – как варить на молоке (пропорции)

Классическая каша из кукурузы на молоке варится 25-35 минут в соотношении 1:3, то есть на один стакан крупы добавляются три стакана жидкости. Если хотите погуще или пожиже, можете экспериментировать с пропорциями. К примеру, для деток лучше варить пожиже.

Кукурузная кашка очень сытна, но при этом низкокалорийна, поэтому нередко используется для похудения. Она очищает кишечник от ненужных веществ и токсинов. Блюдо из крупы способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.

Варим кукурузную кашу на воде (пропорции)

Как и в случае с молоком, каша из кукурузы на воде готовится в соотношении также 1:3. Если хотите, чтобы было вкуснее, варите ее так.

В закипевшую воду забросьте крупу и поварите ее 20-25 минут, затем добавьте стакан горячего молока и продолжайте готовить на слабом огне еще примерно 15 минут. Затем снимите с плиты и дайте каше настояться под закрытой крышкой еще 5-10 минут. Перед подачей на стол добавьте сливочное масло по вкусу.

Рецепт кукурузной каши с тыквой на молоке для ребенка

Кукурузная каша с тыквой не только вкусна, но и полезна. Особенно она подойдет на завтрак деткам.

Возьмите:

  • Тыква – 400 гр.
  • Кукурузная крупа – 100 гр.
  • Молоко или сливки – 300 мл
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Вода – 1 стакан
  • Соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Тыкву очищаем от кожуры, семян и волокон, нарезаем на кусочки и обжариваем на сливочном масле 5 минут.

Затем половину молока (сливок) наливаем в тыкву и тушим еще 5 минут.

Оставшееся молоко (сливки) выливаем в крупу и варим еще 10 минут с накрытой крышкой на малом огне.

Как варить кукурузную кашу на воде для прикорма малышу?

Кукурузная каша – очень гипоаллергенный продукт. Он легко усваивается детским организмом от 5 месяцев. Поэтому не бойтесь вводить его в прикорм, главное, правильно приготовьте эту кашку.

Подготовьте:

  • Кукурузная крупа – 1 стакан
  • Вода – 3 стакана

Способ приготовления по этапам:

Тщательно промываем крупу водой.

В закипевшую воду высыпаем промытую кукурузную крупу, перемешиваем и варим на медленном огне под закрытой крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!

Ну как вам кукурузная кашка, понравилась? Обязательно напишите об этом в комментариях! А если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Пошаговые рецепты жидкой кукурузной каши на молоке и воде, с добавлением тыквы и мяса

2017-10-26 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

5273

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

3 гр.

Углеводов

16 гр.

103 ккал.

Вариант 1: Жидкая кукурузная каша — классический рецепт

Кукуруза различается размером ядрышек, а крупа — типом помола. В Средние века использовали только грубую и крупную, которую нужно было очень долго варить, сегодня благодаря стремительному развитию промышленности и технологии очень мелкого дробления зерен кукурузную жидкую кашу можно сварить очень быстро.

Такая каша получила большую популярность из-за малого количества калорий — в 100 граммах их содержится всего 86) и отсутствию в составе глютена, благодаря чему она подходит даже людям с непереносимостью белка злаковых, вызывающего воспаление в кишечнике и нарушения всасываемости питательных веществ. По этой же причине кукурузную крупу можно начинать давать детям с шести месяцев, но в этом случае вместо сахара лучше добавить маленькую ложку меда, а солью вовсе пренебречь.

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа — 80 гр;
  • молоко — 300 мл;
  • вода — 200 мл;
  • сливочное масло и сахар — по вкусу.

Пошаговый рецепт жидкой кукурузной каши

Смешать молоко, воду и сахар в небольшой кастрюльке, довести до кипения.

Постепенно засыпать в кастрюлю крупу, тщательно перемешать. Варить пятнадцать минут.

Положить в кашу кусочек масла, варить еще пятнадцать минут, не забывая помешивать.

Несколько советов:

Если предварительно перемолоть крупу в кофемолке, то длительной варки сократиться на пятнадцать минут;

Чтобы сделать блюдо вкуснее, то можно добавить в него курагу, изюм или орехи, и даже цукаты ананасов, но только если нет на них аллергии.

Если каша предназначается для ребенка, то сахар лучше заменить медом, его нужно добавить в блюдо перед тем, как его подавать.

Вариант 2: Быстрый рецепт жидкой кукурузной каши в микроволновой печи

Время готовки зависит от степени помола, обычно в продаже доступна кукурузная крупа среднего помола, для нее потребуется всего полчаса на слабом огне. Более нежной получается каша, приготовленная на молоке с добавлением кусочка сливочного масла.

Чтобы каша получилась жидкой нужно соблюдать пропорции, на один стакан крупу потребуется четыре стакана воды или молока. При этом нужно учитывать, что даже очень жидкая каша со временем загустеет, поэтому есть ее надо сразу. Именно это свойство кукурузной крупы лежит в основе рецептов поленты (блюдо из Италии), мамалыги (Молдавия) и гоми (Грузия).

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа — ½ стакана;
  • вода — 1,5 стакана;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • соль, сахар и сливочное масло — по вкусу.

Как быстро приготовить жидкую кукурузную кашу

Засыпать крупу в подходящую для микроволновой печи посуду.

Залить крупу кипятком и поставить в микроволновку на две минуты при максимальной мощности, перемешать, еще на три минуты и снова перемешать. Накрыть крышкой.

Подогреть молоко (можно это сделать и в микроволновке: две минуты при максимальной мощности).

Горячее молоко залить в кашу, посолить, засыпать сахар, хорошенько все перемешать и готовить в микроволновке десять минут на средней мощности. Не забывать время от времени помешивать.

Когда каша будет готова, добавить масло и накрыть крышкой. Можно есть сразу, но лучше дать ей настояться хотя бы пять минут.

Те, кто очень торопится, можно молоко не подогревать, а залить сразу в кашу, вкус и консистенция сильно от этого не изменятся.

Секреты приготовления вкусной жидкой кукурузной каши:

Крупу обязательно промывать перед началом готовки; удобнее всего это делать в сите, через которое вся пыль и грязь уйдет вместе с водой, и при этом не останется лишней влаги;

Лучше всего использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда каша будет не вариться, а томиться и не прилипнет ко дну;
часто помешивать кашу во время ее приготовления;

Засыпать воду только в кипящую воду или молоко, предварительно подсолив и добавив туда сахар.

Вариант 3: Жидкая кукурузная каша с тыквой

Кукурузная каша лучшее решение для детского завтрака, ее можно давать даже самым маленьким (начиная с года). Кушать ее нужно сразу, пока она не загустела. Чтобы увеличить питательную ценность, необходимо использовать жирное молоко. Идеальный вариант — это комбинация кукурузной крупы с молоком 2,5% жирности и водой.

Яркая на цвет и невероятно вкусная эта кашка зарядит солнечным позитивным настроением на весь даже очень хмурый день.

Ингредиенты:

  • молоко — 2 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • кукурузная крупа — 1 стакан;
  • тыква — 300 гр;
  • сливочное масло, соль и сахар — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу.

Тщательно промыть крупу и выложить поверх тыквы.

Залить воду и молоко, посолить, добавить сахар.

Готовить в мультиварке на режиме молочная каша полчаса.

Дать настояться не меньше десяти минут.

Благодаря тыкве кукурузная каша не так быстро густеет, как обычно, поэтому ее можно оставить на ночь в холодильник и на следующий день она будет такой же вкусной. Главное помнить, что срок хранения такого блюдо не превышает двух суток.

Вариант 4: Жидкая кукурузная каша по-итальянски

В Италии кукурузную кашу готовят из крупы грубого помола в толстостенных казанах, и называется она «полента». Ели нет казана, то можно приготовить ее в обычной кастрюле, в дополнение, сделав нежный сырный соус.

Полента — самый популярный европейский рецепт кукурузной каши, после варки она выкладывается на противень, где запустевает, после чего ее разрезают на порционные куски, обжаривают их на оливковом масле и добавляют чеснок, сыр и помидоры.

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа — 1 стакан;
  • сыр — 100 гр;
  • вода — 4 стакана;
  • молоко — 150 мл;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло — 110 гр;
  • соль и паприка — по вкусу.

Как приготовить

Засыпать кукурузную крупу в кипящую подсоленную воду, варить в течение получаса, периодически помешивая.

Снять с плиты и переложить на поднос, покрытый специальной пищевой пленкой.

Пока каша настаивается приготовить соус, для этого нужно растопить масло на сковородке, всплыть муку, держать на медленном огне семь минут.

Добавить в сковородке натертый сыр и паприку, посолить.

Полить кашу получившимся соусом.

Чтобы каша получилась более нежной, во время приготовления ее нужно не просто перемешать, а взбить миксером или венчиком. Для получения идеальной консистенции и настоящего бархатного вкуса нужно просто влить в кашу одну столовую ложку масла оливы.

Вариант 5: Жидкая кукурузная каша на воде с мясом

Кашу, приготовленную по этому рецепту можно запросто подавать на ужин, так как она получается очень сытной, при этом не нужно думать о том, какой сделать гарнир. Мясо можно использовать любое — свинину, говядину, курицу и даже баранину, главное помнить, что говядина готовится дольше других, поэтому перед тем как засыпать крупу, нужно тушить ее пятьдесят минут.

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа — 2 стакан;
  • вода — 4 стакана;
  • лук — 75 гр;
  • свинина — 600 гр;
  • специи и соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Мясо порезать на маленькие кусочки, обжарить в мультиварке в масле до появления золотистой корочки.

Очистить и измельчить луковицу, добавить ее к свинине, жарить еще семь минут, иногда перемешивая.

Засыпать к мясу крупу и залить все кипятком.

Готовить на режиме «Каша» 40-50 минут.

Помимо приведенных рецептов, кукурузную кашу можно готовить в духовке и микроволновке. В первом случае крупу нужно выложить в глиняные горшочки, залить кипятком и накрыть крышкой, готовить в течение одного часа при температуре 180 Сº, а подавать ее нужно обязательно с нашинкованной зеленью и заправленную сливочным маслом. Во втором случае понадобится стеклянная кастрюля с крышкой: крупу нужно залить кипятком и готовить на максимальной мощности семь минут, затем перемешать и варить еще пять минут.

Кукурузная каша на молоке — идеальный завтрак, а приготовленная с мясом — отличный ужин. К ней можно добавить сыр, любые вид перца, кинза, итальянские пряности. Для детей можно добавить варенье, йогурт или консервированные персики.

К сожалению, кашу из кукурузы не так часто готовят наши хозяйки. А зря. Ведь по утверждению диетологов, кукурузная каша — диетическое, низкокалорийное блюдо, она очень полезна для здоровья. Ее рекомендуют употреблять детям, пожилым людям, а также тем, кто следит за своим весом.

Кукурузные зерна содержат большое количество витаминов, минералов. В них есть аминокислоты, железо, кремний, клетчатка, способствующая оздоровлению кишечника и всего организма. Во многих странах каша из кукурузных зерен очень высоко ценится. Например, она считается национальным блюдом молдаван, румын, итальянцев. Различается только рецептура и некоторые добавочные компоненты.

Но и российские хозяйки составили немало собственных рецептов этого блюда. Ее варят на воде, молоке, добавляют свежие или сушеные фрукты, добавляют сахар, масло. Есть рецепт кукурузной каши с мясом. Ее варят на плите, готовят в духовке, томят в русской печи.

Чтобы каша получилась знатной, разваристой, душистой, нужно готовить ее из сухих, не отсыревших зерен. Перед тем как готовить, крупу нужно промыть проточной водой. Опытные кулинары советуют соблюдать некоторые нюансы приготовления кукурузной каши:

Хотя блюдо совсем не сложное в приготовлении, крупа может часто подгорать, поэтому ее нужно чаще помешивать ложкой.

Для варки выбирайте посуду с толстым дном и стенками. Это предотвратит подгорание.

Если вы варите ее на молоке, она получается слишком густой, а молока, чтобы разбавить не осталось, можно это сделать при помощи фруктового пюре или йогурта.

Чтобы приготовить ее в качестве гарнира к мясу, заправьте ее жареным луком, болгарским перцем. Хорошо сочетается блюдо с соленым сыром, помидорами или томатным соусом.

А теперь давайте воспользуемся некоторыми популярными рецептами и приготовим вкусное, полезное блюдо. Для начала сварим на завтрак традиционную кашу на молоке, которая понравится всем домашним, а особенно рекомендую готовить ее детям.

Молочная кукурузная каша

Для приготовления понадобится: 1 стакан промытой крупы, 2 стакана воды, столько же молока, соль, сахар, сливочное масло по вкусу.

Как готовить:

Вскипятите молоко, отставьте его пока в сторонку. Крупу промойте проточной водой, дайте стечь воде. В другой кастрюле вскипятите воду, посолите, насыпьте крупу, постоянно помешивая ее ложкой, чтобы не было комочков. Убавьте огонь до минимума, варите, пока вода почти полностью выпарится, примерно 5-7 мин.

Вот теперь влейте горячее молоко, хорошо перемешайте, добавьте сахар, варите при слабом кипении примерно 20 мин, не забывая чаше помешивать. Когда каша будет готова, положите сливочное масло, еще раз перемешайте и разложите ее по тарелкам. В каждую порцию можно положить кусочки персика или груши.

Рецепт каши с тыквой и яблоками

Для приготовления понадобится: половина стакана крупы, 200 г мякоти тыквы, 1 небольшое сладкое яблоко, а также мед, сливочное масло по вашему вкусу.

Как готовить:

Влейте в небольшую кастрюльку полтора стакана воды (можно разбавить молоком), вскипятите. Теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая, крупу, варите на слабом огне до готовности, примерно 15-20 мин.

Пока варится, тыквенную мякоть, яблоко порежьте небольшими кубиками, сложите их в сковороду, влейте немного воды, тушите до мягкости. Остудите, помните толкушкой до состояния пюре.

Выложите полученную массу к каше, добавьте мед, сливочное масло, перемешайте. Дайте немного постоять под крышкой, подавайте на стол.

Мамалыга с зажаркой

Это очень вкусное, сытное блюдо мы будем готовить из кукурузной муки. Чтобы приготовить блюдо для семьи из 4 человек, нам понадобится такое количество продуктов: 1,2 л воды, 400 г муки из кукурузных зерен, 3 луковицы, 100 г свежего свиного сала, соль.

Как готовить:

Все количество воды налейте в большую кастрюлю, посолите, вскипятите. Насыпьте, постоянно помешивая кукурузную муку. Варите, часто помешивая на слабом огне до готовности.

Пока варится, займемся зажаркой: сало, лук порежьте мелкими кубиками. Поджарьте их на разогретой сковородке до получения аппетитных шкварочек.

Готовую мамалыгу разложите по тарелкам, сверху выложите по 1-2 ст. л. зажарки, полейте топленым жиром со сковороды. Подавайте на стол горячей, с пылу, с жару.

Каша с мясом

Для приготовления этого аппетитного, сытного блюда, подготовьте продукты: 400 мл воды, 300 г крупы, полкило любого мяса, какое вам больше нравится, 2 луковицы, растительное масло, соль, перец.

Как готовить:

Порежьте мясо на небольшие кусочки. Лук очистите, порежьте мелкими кубиками. Жарьте продукты в растительном масле 10 мин.

Выложите зажарку в кастрюлю, залейте горячей водой, вскипятите, высыпьте тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума, варите до готовности, примерно 20 мин. Готовое блюдо разложите по порциям, посыпьте свежей зеленью, подавайте на стол. Приятного аппетита!

0

Разные народы по-своему готовят кукурузную кашу. Впрочем, и названия этой крупы у всех разное — мамалыга, токан, полента. Американские индейцы даже поклонялись ей.

В наше время она не слишком популярна, потому что мало кто знает о ее полезных свойствах, и диетологи настоятельно рекомендуют вводить этот продукт в рацион как взрослых, так и детей.

Здоровое питание — актуальный вопрос многих людей, внимательно относящихся к своему организму. Еда на прилавках магазинов пестрит консервантами, ГМО и усилителями вкуса. Сложно с уверенностью утверждать, что из еды принесёт пользу, а что пойдет во вред.

Калорийность кукурузной крупы — 328 ккал на 100 гр. Она сохраняет полезные вещества даже после термообработки.

В состав входят следующие важные для здоровья компоненты:

Кукурузная — единственная крупа, содержащая золото. Она налаживает пищеварение, предупреждает образование бляшек в сосудах, стабилизирует работу нервной системы. Поскольку она гипоаллергенна, вводить ее в прикорм младенцам можно уже с 9-ти месяцев.

Людям, страдающим от проблем с печенью, сердцем, желчным пузырем, желудком и поджелудочной железой, употребление этого продукта пойдет только на пользу.

На прилавках можно встретить кукурузную крупу или муку. Стоит отметить, что, чем больше крупинки, тем больше польза от них, мука же похожа на рисовую, в составе обеих не содержится глютен. Из нее готовят выпечку, она прекрасно подходит вместо панировки для разных блюд.

Как правильно сварить кашу

В процессе варки главное — правильный выбор кастрюли. Дно должно быть толстым, поскольку крупа быстро к нему прилипает. Лучше всего подойдёт казан из чугуна.

Кроме того, нельзя надолго отходить от плиты — блюдо требует практически непрерывного помешивания, чтобы не образовывались комочки. И обязательно надо знать, сколько времени варить кашу.

Варим на молоке

Чтобы сварить нежную кукурузную кашу на молоке, возьмем две части молока, две части воды и одну часть крупы — блюдо получится рассыпчатым. Любителям жидкого следует к данным пропорциям добавить еще один стакан воды.

  1. Заливаем крупу кипятком и варим до полного испарения жидкости.
  2. Заливаем предварительно вскипячённым молоком, готовим до получения нужной консистенции.
  3. Накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут. Готово!

Есть желание разнообразить привычный вкус и добавить витаминов? Можно в процессе приготовления положить цедру лимона, корицу, ваниль или кусочки любимых фруктов.

Фрукты лучше класть уже после окончания варки, чтобы они сохранили свой аромат и консистенцию. Противники сахара оценят использование меда, он с успехом заменит сладость вредного пищевого продукта.

Тем, кто ни разу не варил такую крупу на молоке, пригодится пошаговый рецепт:

С сухофруктами

Эту кашу можно варить с сухофруктами, например, изюмом, финиками, инжиром или курагой. Выбор зависит только от личных предпочтений.

Не забывайте, что любые сухофрукты перед едой необходимо замачивать.

Приготовить такое блюдо можно следующим образом:

  • в подходящую кастрюлю наливаем 3 стакана воды, ставим кипятиться;
  • крупу промываем;
  • всыпаем ее в кипяток. Добавляем сахар и соль;
  • ждем повторного закипания и убавляем огонь;
  • томим еще 10 минут, снимаем с плиты;
  • добавляем сливочное масло, изюм, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.

С тыквой и ягодами

Вместо сухофруктов можно добавить ягоды или тыкву, которую предварительно нужно отварить в воде в течение десяти минут. Когда кукурузная каша остывает, она становится твердой и невкусной. Перед употреблением ее следует разогреть на плите.

Рецепт на воде

Желая исключить из питания лишние калории, некоторые люди варят каши только на воде. Сделать это несложно:

  1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном или казан 3 стакана воды, ставим на огонь до закипания.
  2. Промываем стакан крупы.
  3. Всыпаем ее в кипяток, доводим до кипения.
  4. Добавляем соль, убавляем огонь и варим, периодически помешивая.
  5. Примерно через 20-30 минут, когда каша загустеет, снимаем кастрюлю с огня.
  6. Добавляем сливочное масло, накрываем толстым полотенцем и настаиваем 30 минут.

К этому блюду прекрасно подойдут такие натуральные добавки, как грибы, жареный лук, тертый сыр или даже помидоры.

Где можно приготовить

Почти на каждой современной кухне есть разнообразные технические приспособления для приготовления еды. Если нет возможности приготовить полезную крупу традиционным способом, можно использовать микроволновку или мультиварку.

В микроволновой печи

Чтобы быстро сварить это блюдо в СВЧ-печи, нам понадобится:

  • 1,5 ст. молока;
  • 1,5 стакана воды;
  • полстакана крупы;
  • соль, сахар по вкусу;
  • 30 гр. сливочного масла.

Берем емкость, подходящую для микроволновки. Хорошо промываем кашу, засыпаем ее в эту миску. Заливаем горячей водой, закрываем крышкой и ставим на 5 мин. при мощности 750 вт. Каждые две минуты кашу следует помешивать, чтобы она не прилипла к стенкам посуды и не осела.

Как только время истекло, достаем чашу. Вместо нее ставим в СВЧ-печь молоко, устанавливаем таймер на 2 минуты. Перемешиваем блюдо, заливаем горячим молоком, добавив сахар и соль. Возвращаем емкость в печь, установив таймер на 15 минут и выбрав среднюю мощность.

Не забываем о периодическом помешивании. Как только время истекло, достаем и добавляем масло. Сразу подаем на стол.

В мультиварке

Приготовить в мультиварке можно так:

  • 2 ст. крупы промываем и закладываем в чашу прибора;
  • заливаем пятью стаканами холодной воды;
  • выбираем режим «гречка», таймер ставим на 1 час;
  • когда время закончилось, открываем мультиварку, перемешиваем кашу и пробуем. Если она покажется недостаточно нежной, выбираем режим «Тушение» и ставим готовиться еще на 15-20 мин.;

Можно добавить любые ингредиенты по вкусу. Получится вкусный гарнир к рыбе или мясу.

Как приготовить полезную кашу детям

Вводить ее следует только после гречки и риса. Маленький организм остро нуждается в витаминах и полезных веществах, поэтому пищу для ежедневного меню ребенка нужно готовить правильно.

Чтобы сварить кукурузную кашу для детского питания, следует придерживаться некоторых советов:

  1. Крупинки обязательно надо измельчить. Для этого подходит кофемолка или блендер. Эта процедура требуется для детей до полутора лет.
  2. Важно сохранить вкусовые качества, поэтому нельзя допускать малейшего пригорания.
  3. Сахар детям до года употреблять не рекомендуется, поэтому заменяем этот подсластитель бананом или яблочным пюре. Мед тоже нельзя использовать, ведь это сильнейший аллерген.
  4. Количество сливочного масла нужно уменьшить вдвое по сравнению с взрослым рецептом.

Прикармливать малюток этим продуктом можно один раз в неделю. Он поможет малышу избавиться от запоров, улучшить пищеварение и укрепить иммунитет.

Как приготовить кукурузную кашу для детей старше 3 лет рассказывает видео.

Чтобы разнообразить ежедневный рацион блюдами с кукурузной кашей, не обязательно наличие толстого кошелька. Покупку может позволить себе человек, располагающий любым бюджетом. Простота приготовления и полезный состав делают ее одним из несомненных лидеров среди всех круп.

Кукурузная каша в мультиварке — Рецепты для мультиварки Redmond


Во многих странах кукурузная каша считается национальным блюдом, готовят ее по-разному, но результат один — вкусная, сытная и полезная для организма каша. Для вас — отличные рецепты кукурузной каши.

Готовить кукурузную крупу на плите утомительно, она убегает, пригорает и может просто получиться невкусной, даже недоваренной или наоборот, переваренной. Но приготовить кукурузную кашу в мультиварке не составит труда, если у вас на кухне есть такой прибор.

Чтобы каша получилась более ароматная или с необычным вкусом, помимо воды в нее добавляют не только особенное оливковое масло, но и специи или ароматные травы, которые добавляют изюминки. Если варите ее на молоке, добавить можно сладкие сухофрукты, ягоды или орехи, дети будут в восторге, а их родители счастливы, потому что очень полезная каша просто улетит с тарелки.

Кстати, если имеете проблемы с желудком или просто решили немного похудеть – кукурузная каша вам в помощь, правда без изысканных или сладких добавок.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке

Ингредиенты:

  • 2 мультистакана молока (это около 320 мл).
  • Половинка мультистакана крупы.
  • Щепотка соли.
  • Сливочное или растительное масла.
  • Сахар.

Приготовление:

Крупу промываем в мелком сите или в миске, желательно до того момента, когда начнет стекать прозрачная вода.

Можно отварить крупу на чистом молоке, а можно его разбавить водой в нужной вам пропорции. Вливаем указанное количество жидкости в кукурузную крупу и перемешиваем. Указанное количество жидкости это уже соединенное молоко и вода, если жидкости больше, крупа жиже.

Добавляем специи, масло и закрываем прибор. Готовить можно на любой программе, которая позволит сварить крупу, например, «молочная каша/суп/рис/гречка» и так далее, выбираете то, что есть в вашей мультиварке.

В среднем кукурузная каша в мультиварке готовится час. Если по прошествии указанного времени она получилась жидкой, значит ее нужно уварить, для этого можно использовать программу «подогрев», время процедуры 40-50 минут.

Кукурузная каша в мультиварке на воде

Возможны ситуации, когда вам потребуется приготовить кашу на воде. К примеру, жесткая программа для похудения, или непереносимость молока, или даже идейные убеждения).

Расход крупы рассчитывается по формуле 1:3, то есть на 1 стакан крупы нужно брать 3 стакана воды. Масло можно использовать как сливочное, так и растительное. Если это жесткая диета — вероятнее всего вы остановитесь на растительном. Тогда попробуйте оливковое.

Соль и перец добавляется по вкусу. В здоровом питании следует солить очень умеренно.

Приготовление:

Крупу промыть и выложить в чашу мультиварки, добавить воду, посолить. Выбрать для приготовления режим «каша» или «гречка».

После звукового сигнала следует вынуть кашу, поскольку в режиме подогрева она быстро загустеет.

Смажьте кашу маслом, поперчите при необходимости. Приятного аппетита!

Кукурузная каша с тыквой в мультиварке

Такая каша чаще всего варится на молоке, и в результате вы получите нежное блюдо с очень мягким сладким природным вкусом.

Вам потребуется на 2 стакана крупы — 2 стакана воды и 4 стакана молока. Тыквы уйдет 300 грамм, или больше (в зависимости от вашего вкуса). И как обычно: сливочное масло, соль. А вот сахара добавлять не стоит: каша и так выйдет достаточно сладкая, природной естественной сладости.

Процесс приготовления прост: тыкву порезать и сложить в чашу, добавить промытую крупу, залить молоком, водой, добавить соль.

Выберите режим «молочная каша», по времени — 30 минут. Можно сразу разлить по тарелкам, можно оставить на подогреве минут на 10 — каша загустеет. Подавать к столу со сливочным маслом. При желании добавить сладкий сироп.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить кукурузную кашу на молоке и воде


Для приготовления вкусной кукурузной каши можно пользоваться любым оборудованием – варочной панелью, микроволновой печью или обычной газовой плитой. Самое главное – точно отмерять необходимое количество ингредиентов и соблюдать рекомендации. Тогда блюдо получится рассыпчатым, вкусным и ароматным. Рассмотрим основные способы приготовления кукурузной каши, которые подойдут даже начинающим.

На чём можно варить кукурузную кашу


Лучше всего готовить кашу на коровьем молоке, питьевой воде или смести упомянутых компонентов. Молочная кукурузная каша гораздо сытнее и вкуснее постной. Главное – соблюдать пропорции.

На 3 стакана воды берут 1 стакан молока. Некоторые повара предпочитают брать равные части молока и воды.

Добавляем жидкость

Точное количество жидкости определяется исключительно вашими предпочтениями. Обычно на 1 стакан крупы расходуется 4 стакана жидкости. В результате получается около 5 порций блюда средней консистенции. Если добавить дополнительный 1 стакан воды или молока – каша станет жиже. Если наоборот, уменьшить количество жидкости на 1 стакан – каша получится густой и будет напоминать вареное пшено.

Перед приготовлением запомните, что крупа хорошо поглощает влагу. Если после закипания кукурузная каша стала густой, рекомендуется подлить немного воды или молока. Таким образом, можно регулировать консистенцию непосредственно во время приготовления. Слишком жидкую кашу оставьте настаиваться. Крупа разбухнет и станет гораздо гуще.

Подготавливаем крупу

Перед приготовлением кукурузную крупу следует хорошо промыть. Рекомендуется пользоваться проточной водой и мелким ситом. Через несколько промываний все загрязнения будут полностью вымыты. Вода должна стать прозрачной.

Дополнительные ингредиенты

Если любите сладкую кашу – перед приготовлением посолите и посахарите жидкость. На 1 стакан кукурузной крупы кладите половину ч. ложки соли и 2 ст. ложки сахарного песка. Рекомендуется руководствоваться собственными предпочтениями. После добавления каждой ложки сахара пробуйте жидкость на вкус. При необходимости можете положить дополнительные приправы.

Среди популярных добавок можно выделить сливочное масло, свежие или засушенные фрукты. Их бросают после приготовления блюда. Некоторые хозяйки готовят кукурузную кашу для гарнира. Вместо сахара добавляют соль и черный молотый перец. Хорошо подойдут остальные популярные приправы – куркума, карри и т.д.
Чтобы каша для гарнира получилась еще вкуснее, рекомендуется добавлять зажарку. Можно пассеровать овощи (морковь, репчатый лук, томаты). Хорошо подходят грибы.

Как варить кукурузную кашу на плите – пошаговая инструкция

  • Первым делом подготовьте подходящую посуду. Идеальным вариантом станет металлическая кастрюля с толстым дном. Наполните посуду водой или молоком. Поставьте на огонь.
  • Когда жидкость закипит – добавьте кукурузную крупу и любимые приправы. Хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Варите около 40 минут на маленьком огне. Чтобы кукурузная каша не подгорела – нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли.
  • Если каша сильно загустеет – проблема легко решится добавлением жидкости. Влейте дополнительной стакан молока в середине варки.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке


Наполните чашу мультиварки кукурузной крупой. Залейте жидкостью (питьевой водой или молоком). Добавьте сахарный песок и поваренную соль. Хорошо перемешайте. Закройте крышку. Выберете режим «Молочная каша». Готовьте около 1 часа.

Правила хранения крупы

Чтобы кукурузная крупа хранилась долго – нужно поставить тару в проветриваемое и сухое место. Самое главное – избежать попадания прямых солнечных лучей.

После приготовления готовую кашу желательно переместить в другую посуду, поскольку металлическая кастрюля может выделять различные вещества, ухудшающие вкусовые качества продукта. Слегка пригоревшая каша через время полностью пропитается горечью и перестанет быть вкусной. Поэтому содержимое кастрюли лучше переложить в другую посуду – например, стеклянную или пластиковую емкость. В холодильнике кукурузная каша хранится около 2 суток, полностью сохраняя полезные свойства. Остатки каши можно добавлять в запеканки, пирожки, блины.

Рецепт зернового молока | Leite’s Culinaria

Зерновое молоко — моя дань уважения замоченному молоку.

Когда я работал в wd ~ 50, мы играли, добавляя в молоко всевозможные ингредиенты — зерна, специи, что угодно. Некоторые комбинации работали лучше, чем другие. Некоторые были хороши, например, кунжутное мороженое. Некоторые были эпичными, например, тосты с мороженым. (Представьте себе идеальный кусок тоста — золотисто-коричневый, хрустящий, но не такой хрустящий, чтобы царапать небо, пропитанный слабосоленым маслом, — а теперь представьте, что это аромат мороженого.)

Зерновое молоко, по сравнению с этим, кажется почти тупым. Любой, кто когда-либо проводил ленивое субботнее утро, утопая в дырявых спортивных штанах и час за часом просматривая повторы фильмов в США, знает его вкус: это густое, вкусное, слегка сладкое, немного крахмалистое банальное молоко со дна миски с хлопьями.

Семена для этого были посажены, когда мы готовились к смене меню с весны на лето, и тогдашний шеф-повар думал о мороженом с кукурузным хлебом. Я, вероятно, приготовил 10 различных версий домашнего кукурузного хлеба, но мы не могли получить банальный вкус и виноватое удовольствие от горячего кукурузного хлеба из духовки в сочетании с моими домашними версиями.Вместо этого мы получили множество тестов с настоянным молоком, которые на вкус были похожи на хромые вариации хлопьев: один на вкус как Kix, один как Corn Pops, третий как Rice Krispies, третий как Special K. Они были не тем, что мы искали. Но по какой-то причине мне показалось, что я узнал секрет: настой молока может попадать так же близко к дому, как дно моей миски с хлопьями, и я с радостью глотал каждое неудавшееся молоко из кукурузного хлеба, превращавшееся в молоко со вкусом злаков. Я спрятал идею глубоко в хранилище и вернулся к работе.

Идея снова возникла, когда мы открывали «Ко», и в нашем десертном меню ничего не было.И новая морозильная камера, в которой должно было храниться мороженое для несуществующего десертного меню, была в восторге. Шумиха была невыносимой, и я облажался. Мне нужен десерт, и точка. Было бы неплохо и запасной десерт. И если бы я был в этом сообразителен, его не нужно было бы замораживать, чтобы быть хорошим: panna cotta полностью соответствовала этому счету. Теперь приготовить хорошую паннакотту — кремовую, застывшую ровно настолько, чтобы держать форму, но таять во рту — довольно легко. Но приготовить интересную панна котту — это самая сложная часть.

Я знал, что мне нужно делать. Я готовился к этому моменту в течение многих лет: сделать молочный настой. Я попробовал идею зернового молока. Яблочко. Всем это понравилось. Забавно то, что оттуда мы работали в обратном направлении. Я хотел только приготовить паннакотту из хлопьев с молоком. Но владелец Дэвид Чанг, напористый, напористый человек, во многих случаях настойчиво напоминал мне, что я должен, по крайней мере, превращать зерновое молоко в мороженое. Мы также упростили его еще больше, чтобы создать линию ароматизированного зернового молока для продажи в Milk Bar.Мы делаем зерновое молоко из классных старых кукурузных хлопьев, но мы также знаем, как крутые фруктовые гальки, Cap’n Crunch и Lucky Charms. (См. «Варианты зернового молока» после рецепта.)

Независимо от того, является ли зерновое молоко вашим напитком, техника — замачивание и заправка молока, а затем использование этого молока для приготовления десертов — является универсальной, применяемой в кондитерских и соленых кухнях по всему миру. Это простая техника, которую можно использовать и на домашней кухне.

Это ни в коем случае не первый рецепт, который появился на наших кухнях, но он, безусловно, самый популярный и то, чем мы известны больше всего. Выпейте прямо, полейте хлопьями, добавьте утром в кофе или превратите в паннакотту или мороженое. Зерновое молоко. Это образ жизни. — Кристина Този

.

LC О, куда вы пойдете! Примечание

Да, зерновое молоко. Так просто. Так откровенно ретро. Так греховно снисходительны. И настолько блестящий, что опровергает детский гений кондитера, который его задумал.Хотя зерновое молоко может звучать обыденно, как то, что вы выливаете в канализацию из миски для завтрака семилетнего ребенка, это воплощение на самом деле гораздо более вдохновлено, чем это, с богатой, сладкой сложностью, о которой мы никогда не мечтали. быть полученным из коробки кукурузных хлопьев. Или фруктовые камешки. Или Cap’n Crunch. Или почти любую крупу, которую вы хотите. Сладко замоченное молоко просто потрясающе, если его пить само по себе, хотя не сомневайтесь в его трансформирующих способностях, когда его взбалтывают, превращая в белое русское, взбивая в мороженое, превращая в паннакотту, или почти во что-то другое, требующее простого старого молока. .И если вы обнаружите, что размышляете о старых упакованных завтраках, потягивая зерновое молоко, мы настоятельно рекомендуем вам окунуться в «Великую американскую книгу злаков», из которой взята фотография выше. Его причудливый взгляд на культовые хлопья прошлого века и всевозможные связанные с ними фактоиды и ингредиенты, от хлопьев отрубей, пропитанных витамином B1, до пастельного зефира, создают поистине искрометную болтовню на коктейльной вечеринке.

Momofuku Milk Bar Зерновые молочные копии Рецепт

Рецепт Momofuku Milk Bar Cereal Milk Copycat — идеальный способ насладиться этим модным фаворитом Нью-Йорка дома.Это так удивительно, что вы задаетесь вопросом: «Почему я не подумал об этом?»

Недавно мы были в Нью-Йорке. Я с детства мечтала побывать на Манхэттене. Я был одержим «Я люблю Люси». По мере того, как я становился старше, я все больше и больше узнавал о жизни в большом яблоке. Можно было подумать, что я бы спланировал поездку гораздо раньше, но, увы, жизнь…. Я прав?

Я действительно хотел взять детей в фантастическое путешествие на весенние каникулы. За последние 6 месяцев у меня было много работы, которая сильно меня занимала, и я знал, что нашей семье нужно что-то удивительное.Я спросил детей, куда они хотят пойти, и моя 6-летняя дочь сказала: «Я действительно хочу увидеть Статую Свободы». Следующее, что я знал, я искал рейсы в JFK.

Как и любой хороший гурман, я пробирался через Нью-Йорк, посещая как можно больше горячих точек. Одним из мест в моем списке был молочный бар Momofuku. Они известны своим зерновым молоком. Вы знаете, почему молоко, оставшееся в вашей миске для хлопьев, так вкусно? Что ж, они взяли эту концепцию и превратили ее в удивительные творения.У них есть мягкое мороженое из хлопьев с молоком, которое очень вкусно. Еще они просто продают напиток. Они настолько популярны, что продают смеси для приготовления домашнего молока из хлопьев. Так что, конечно, я знал, что мне нужно принести рецепт подражателя всем моим последователям. Я всегда готовлю дома рецепты ресторанного качества, и этот настолько простой, что вы удивитесь, почему вы не подумали об этом сначала!

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта.У меня есть целый канал на YouTube, куда я приглашаю вас на кухню три раза в неделю. Приходите готовить вместе со мной!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Рецепт зернового молока

Этот рецепт хлопьевидного молочного батончика Momofuku Milk Bar — идеальный способ насладиться этим модным фаворитом Нью-Йорка дома. Это так удивительно, что вы задаетесь вопросом: «Почему я не подумал об этом?»

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана кукурузных хлопьев
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 1/2 стакана цельного молока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 300 градусов.

  • Выложите кукурузные хлопья ровным слоем на противне. Поджарьте кукурузные хлопья в духовке примерно 15 минут. Полностью остыть.

  • Налейте обжаренные кукурузные хлопья в кувшин. Добавьте коричневый сахар, соль и цельное молоко. Размешайте как следует. Дайте настояться 20-30 минут.

  • Поместите мелкое сито над большой миской или кувшином. Влейте молоко, чтобы отделить хлопья от молока. Надавите на хлопья, чтобы выжать как можно больше молока.Откажитесь от хлопьев.

  • Храните молоко в кувшине в холодильнике до 1 недели.

Калорий: 246 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 9 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 418 мг | Калий: 355 мг | Сахар: 20 г | Витамин А: 750 МЕ | Витамин C: 4,2 мг | Кальций: 281 мг | Железо: 5,9 мг

Домашние кукурузные хлопья, злаки — всегда заказывайте десерт

Я даже не могу объяснить вам, как я взволнован этим рецептом!

Я сделал кашу с нуля.

ЗЕРНОВЫЕ. Не мюсли, что круто и все такое (особенно если на вкус как s’mores), а настоящие хлопья для завтрака!

То же самое, что я ел в детстве, и совершенно здорово съев на завтрак миску углеводов с сахаром.

Вчера утром я бродил по кухне, пытаясь понять, что есть на завтрак. Я устал от яиц, не хотел овсянки, йогурта или чего-то еще. Последние пару дней я боролся с простудой и понял, что мне действительно нужна миска кукурузных хлопьев и молока.

Я не ел кукурузных хлопьев и молока как минимум 12 лет, но именно в тот момент это то, что я хотел. Поэтому я сказал себе: мужик … Я бы хотел просто сделать кукурузные хлопья.

А потом … погоди … можно кукурузные хлопья?

Я начал искать в Интернете и нашел несколько рецептов домашних кукурузных хлопьев , приготовленных на плите. Я также нашел немного домашних хлопьев с отрубями, приготовленных в духовке, поэтому я протестировал оба метода, чтобы увидеть, какой из них работает лучше всего.

Поигравшись с пропорциями, я обнаружил, что предпочитаю метод духовки, так как он дает самые хрустящие хлопья с наименьшими усилиями (общий выигрыш!).

Я был удивлен тем, насколько хорошо все это получилось. Он остается хрустящим в молоке и имеет приятный сладкий и поджаренный кукурузный вкус, который почти идентичен вкусу хлопьев в коробках. Юджину понравился аромат сам по себе, и он наслаждался им в качестве закуски.

Приведенный ниже рецепт позволяет приготовить небольшую порцию (достаточно примерно для 2-3 маленьких мисок хлопьев), но вы можете легко удвоить или утроить ее — просто обязательно разделите тесто на такое же количество противней, чтобы оно не получилось. не выходит слишком толстым.


Его также можно использовать в качестве забавной добавки к йогурту или мороженому или в панировке из кукурузных хлопьев.

П.С. Ты слышал? В июне этого года я провожу УДИВИТЕЛЬНЫЙ 3-дневный кулинарный ретрит ! И ВЫ можете присоединиться ко мне в эти супер веселые выходные, в которых вас ждут невероятные блюда, кулинарные демонстрации, практические семинары, покупки, йога, массаж и многое другое! Цены по системе «все включено» начинаются всего с 585 долларов на человека. Щелкните здесь, чтобы узнать подробности.

****
Люблю всегда заказывать десерт? Давайте подключимся! Следуйте за мной в Twitter или Pinterest, станьте фанатом на Facebook, или подпишитесь на получение моих обновлений по электронной почте раз в неделю.И если вам когда-нибудь понадобится советы по развлечениям или кулинарии, пожалуйста, не стесняйтесь писать мне по электронной почте. Спасибо за прочтение!


Домашние кукурузные хлопья Зерновые

Рецепт Алехандры Рамос | AlwaysOrderDessert.com


Рецепт домашней каши из кукурузных хлопьев, сделанной с нуля в духовке.


Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления: 55 мин.
Общее время: 1 час 10 минут
Выход: 2 чашки

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана желтая кукурузная мука, разделенная
  • 1 столовая ложка сахарный песок белый
  • 1/2 чайной ложки кошерная соль
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 3/4 чашки воды
Указания
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой и слегка смажьте маслом или спреем для выпечки.
  2. Взбейте 1 стакан кукурузной муки, сахар и соль. Добавьте ванильный экстракт и воду, понемногу, помешивая, пока тесто не станет однородным и жидким. Если слишком сухо, добавьте воды. Вам нужно что-то похожее на тесто для блинов.
  3. Вылить тесто на подготовленную форму и равномерно распределить. (Он не дойдет до краев, но это нормально. Вам нужен красивый тонкий слой толщиной примерно 1/4 — 1/3 дюйма.)
  4. Смешайте оставшуюся кукурузную муку с 1 чайной ложкой воды и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари (добавьте дополнительную чайную ложку или 2 воды, если она слишком сухая).
  5. Посыпьте тесто на сковороде кукурузной крошкой (это придаст ему более хрустящую текстуру).
  6. Выпекайте на центральной решетке 10-15 минут, внимательно следя за ней, пока тесто не высохнет и не потрескается.(Вы ищете потрескавшийся пейзаж засушливой пустыни).
  7. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 250. Дайте сковороде остыть, затем руками разорвите и расколите тесто на мелкие хлопья. Вернитесь в духовку и дайте выпекаться на центральной решетке примерно 45 минут или пока кусочки не станут поджаренными, хрустящими и золотистыми.
  8. Дайте полностью остыть перед подачей на стол с молоком или другими хлопьями. Храните остатки в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

загрузка ..

Пунш из хлопьев и молока

Мы надеемся, что у всех был прекрасный отпуск, в окружении семьи, любви и вкусной еды. Не желая полностью избавить от праздничной атмосферы — в конце концов, канун Нового года уже не за горами — мы хотели добавить немного «духа» в эту смесь, чтобы мы все могли и дальше немного наслаждаться сезоном. дольше. Это казалось прекрасным поводом разделить со всеми вами праздничный коктейль в этом году.Его происхождение восходит к «Поваренной книге молочного бара Momofuku Milk Bar» Кристины Този, той же коллекции рецептов, в которой Кайл нашел тыквенный ганаш, вдохновивший прошлогодний «Тыквенный пирог Muddy Buddies». В этом году его интерес вызвал (он же монополизированный) раздел книги, посвященный зерновому молоку. Эта пышная, слегка густая смесь — это именно то, на что она похожа — молоко, оставшееся после того, как вы съели тарелку любимой каши. Този воспользовался фактором детской ностальгии по этой богатой вкусом жидкости, и это помогло превратить Milk Bar в отмеченную наградами пекарню и яркое пятно на кулинарной карте Нью-Йорка.Она усовершенствовала технику приготовления молока — обычно с использованием кукурузных хлопьев — слегка поджарив хлопья, тем самым усилив аромат и проникнув в молоко немного глубже. Она использует это настоянное молоко вместо простых молочных продуктов в своих рецептах выпечки, и как только вы попробуете его, вы больше никогда не будете довольны простым старым молоком. «Заимствуя» эту концепцию, Кайл задумался, можно ли ее перевести в праздничную версию традиционного южного молочного пунша.

Быстрый поиск в Интернете нашел рецепт молочного пунша из хлопьев от хороших ребят из Serious Eats, доказывающий, что среди гурманов все действительно великие идеи существуют в своего рода «коллективном сознании».Покопавшись немного дальше, мы обнаружили, что их рецепт основан на коктейле в PDT, ресторане Speakeasy в Ист-Виллидж. Как только мы увидели слово Speakeasy — PDT означает «Пожалуйста, не говорите» — мы были проданы.

Наша версия немного менее привередлива в отношении ингредиентов, но не менее ароматна. Версия Serious Eats требовала двух видов виски и медового ликера, что было слишком амбициозно для отбросов нашего постпраздничного винного шкафа.

Выбрав Cinnamon Rice Chex, потому что он не содержит глютена и когда вы его поджариваете, он на вкус как Cinnamon Toast Crunch (который, к сожалению, не содержит глютена , а не ), он наполнил молоко этими прекрасными, жареными, сладкими нотами, которые прекрасно сочетались с сингл, классический бурбон. Это также фантастическая альтернатива яичной смеси без яиц. В первой партии этого пунша использовалось соотношение зернового молока и бурбона 1: 1, и хотя напиток все еще оставался «нокаутом», это было больше похоже на настоящую атаку, чем просто «пунш».”

Вторая партия использовала более благоприятное для печени соотношение 2: 1. Было НАМНОГО лучше, и мы действительно смогли вспомнить остаток того дня. Вторая партия также была дополнена добавлением Licor 43, и хотя мы не говорим, что у вас обязательно должен быть , чтобы закончиться и купить бутылку этого испанского чудо-ликера, мы определенно говорим, что вам следует. Он не пропадет даром.

Когда вы примете во внимание, что этот медовый золотой ликер содержит 43 ингредиента (отсюда и название), включая ваниль, специи и цитрусовые, и превратит ваш послеобеденный (или утренний — не судите) кофе в умеренно религиозный опыт, вы опуститесь до пустой бутылки, прежде чем вы это заметите.Ваниль и специи добавили правильные нотки этому коктейлю, красиво завершив ноты корицы, мускатного ореха и бурбона.

Этот напиток настолько хорош, что стал основанием для создания нового тоста: Sip, Sip, Hooray! Хотя мы наслаждались им со льдом, из него также получается потрясающий замороженный напиток с небольшим количеством ванильного мороженого в блендере. Если останется зерновое молоко (не рассчитывайте на это), оно будет храниться в холодильнике в закрытой посуде около недели.Если вы переусердствовали и вам нужен перерыв, не волнуйтесь. Это также делает отличные сливки для кофе из-за его уединения.

Злаковое молоко, вдохновленное молочным батончиком Momofuku.
Рецепт молочного пунша из хлопьев, адаптированный из книги «Серьезные блюда».

Пунш из хлопьев с молоком

Ингредиенты

  • Для злаков с молоком:
  • 3 стакана хлопьев без глютена (мы использовали Cinnamon Chex)
  • 4 стакана холодного молока
  • ¼ чашки (60 грамм) светло-коричневого сахара, плотно упакованный
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • На одну порцию молочного пунша из хлопьев:
  • 2 унции зернового молока
  • Бурбон 1 унция
  • ½ унции ликера 43 (по желанию)
  • Гарнир: тертый мускатный орех

Инструкции

  1. Для зернового молока: нагрейте духовку до 300 ° F.
  2. Выложите крупу на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 15 минут, пока не подрумянится. Полностью остыть.
  3. Перелейте охлажденную крупу в большую миску. Влейте молоко в миску и энергично перемешайте. Дайте настояться 20 минут при комнатной температуре.
  4. Процедите смесь через мелкое сито, собрав молоко в миску среднего размера. Сначала молоко будет стекать быстро, а к концу процеживания станет более густым и крахмалистым. Выдавите молоко из хлопьев тыльной стороной половника (или рукой).
  5. Вмешайте коричневый сахар и соль в молоко до полного растворения. Хранить в чистом кувшине или стеклянном кувшине для молока в холодильнике до 1 недели.
  6. Для пунша из хлопьевидного молока: наполните шейкер для коктейлей льдом. Добавьте зерновое молоко, бурбон и Licor 43 (если используете). Встряхните, пока хорошо не остынет, около 15 секунд. Процедить в стакан, наполненный льдом. Украсить тертым мускатным орехом.

3.5.3226


Следите за нами и ставьте лайки:

Milk Bar Inspired Cereal Milk Cupcakes — My Dose of Sugar

Milk Bar Inspired Cereal Milk Cupcakes
адаптировано из Cupcake Jemma

Для приготовления молока, настоянного на злаках
50 г кукурузных хлопьев
20 г светло-коричневого сахара
400 г цельного молока

Для основы печенья «Кукурузные хлопья»:
Кукурузные хлопья 150 г
100 г топленого масла

Для бисквитных кексов из кукурузных хлопьев
187 г мягкого несоленого масла
187 г сахарной пудры
187 г муки для самоподготовки
3/8 чайной ложки соды
3 больших яйца
3 столовых ложки кукурузного молока
щепотка соли

For the Cereal Milk Buttercream
150 г мягкого несоленого сливочного масла
330 г сахарной пудры
4 столовые ложки молока из кукурузных хлопьев

Для приготовления молока, настоянного на злаках

Положите 250 г кукурузных хлопьев на противень и запекайте при температуре 140 ° C в духовке в течение 15 минут.Это раскрывает аромат кукурузы. Добавьте 50 г кукурузных хлопьев, светло-коричневый сахар, цельное молоко и переложите в кастрюлю. Доведите до кипения и дайте покипеть 30 минут. Протрите кусочки кукурузных хлопьев через сито.

Для изготовления основы для печенья из кукурузных хлопьев

Измельчите кукурузные хлопья на мелкие кусочки. Вмешайте топленое масло до тех пор, пока вы не сможете сложить кусочки в комочки среднего размера. Положите по 1 столовой ложке в каждую форму для кексов, выстланную вкладышами для кексов, и упакуйте.

Для приготовления кексов из кукурузных хлопьев

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).В миске с насадкой смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешивайте 10 секунд, чтобы все перемешалось.

Добавьте масло и яйца в сухие ингредиенты и начните перемешивание на низкой скорости, затем увеличьте скорость до средне высокой и перемешивайте в течение 30 секунд (до 1 минуты).

Уменьшите скорость до минимума и влейте молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости 30 секунд.

Остановите миксер, очистите стороны силиконовым шпателем, затем снова включите миксер на средней высокой скорости и перемешивайте еще 20-30 секунд.

Используя большую ложку для печенья, разделите тесто на 12 форм для кексов, выстланных вкладышами для кексов. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.

Для приготовления сливочного крема из хлопьев и молока

В настольном миксере, оборудованном насадкой для венчика, взбивайте масло до легкого и кремового цвета в течение примерно 7-8 минут на средней / высокой скорости. (Это главный трюк!)
Когда масло станет бледным и светлым, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока миксер работает на средней скорости.Добавьте экстракт ванили, семена ванили, соль и кукурузное молоко. Взбивайте на высокой скорости еще 3-4 минуты, пока не станет очень легким, кремовым и воздушным.

Для сборки и украшения кексов из зернового молока

Добавьте в каждый кекс обильную вихрь сливочного крема из хлопьев (я использовал насадку Wilton 1M). Сверху посыпьте радужной посыпкой и кукурузными хлопьями и наслаждайтесь!

Кексы из хлопьевидного молока — Кухонная поваренная книга

Эти кексы из влажного молока очень легко приготовить и остаются такими влажными в течение нескольких дней, что затем их покрывают глазурью и покрывают кукурузными хлопьями.Это будут ваши новые любимые кексы. Во время приготовления вы испеките немного кукурузного крахмала, поместите его на противень, затем в микроволновую печь при 140 градусах Цельсия на 15 минут, затем дайте им полностью остыть. Выложите около 50 граммов кукурузных хлопьев на сковороду и добавьте 20 граммов светло-коричневого сахара, затем добавьте 400 мл цельного молока и немного соли.

Доведите до кипения и дайте покипеть около 30 минут. Вылейте его через сито, чтобы удалить комковатые кусочки кукурузных хлопьев.Отложите его и начните работать с губкой для кексов. С помощью губки для кексов вы сделаете основу для печенья, но в нее будут добавлены печеные кукурузные хлопья. В кухонном комбайне добавьте 50 граммов запеченных кукурузных хлопьев и 50 граммов печенья, и вы можете использовать крекеры или пищеварительное печенье. Свист, пока он не станет мелкой крошкой.

Добавьте крошки в миску с 50 граммами топленого масла и перемешайте до консистенции влажного песка. Как только это будет сделано, разделите крошки поровну на 12 вкладышей для кексов, затем вдавите их в нижнюю часть вкладышей и отложите в сторону.Для теста для кексов просейте в чашу миксера самовоспроизводящийся сахар и касторовую муку вместе с четвертью чайной ложки бикарбонатной соды. В смесь добавьте 125 граммов мягкого несоленого масла и два целых яйца, затем начните с их смешивания на средней или высокой скорости, пока они хорошо не смешаются.

Уменьшите скорость перемешивания, затем добавьте зерновое молоко из молочной смеси кукурузных хлопьев. Добавьте около двух столовых ложек, затем взбивайте на высокой скорости еще 30 секунд, пока смесь хорошо не смешается.Разложите тесто по формам для кексов и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 170 градусов Цельсия, в течение 18-20 минут.

Пока кексы выпекаются, приготовьте глазурь, начав с 150 граммов несоленого масла в миске, затем взбейте на средней скорости, пока она не станет действительно белой и пушистой. Добавьте 330 г просеянной сахарной пудры порциями, тщательно взбивая смесь после каждого добавления. Добавьте четыре столовые ложки молока для кукурузных хлопьев и взбивайте, пока не получите однородную однородную консистенцию.

Перелейте глазурь в кондитерский мешок и дайте кексам остыть, а затем украсьте их. Поместите кексы на решетку и после того, как они полностью остынут, нанесите глазурь на каждый кекс, возьмите остатки запеченных кукурузных хлопьев и посыпьте поверх каждого замороженного кекса. Подавайте и наслаждайтесь.

Ингредиенты;

Для основы печенья;

  • 50 г кукурузных хлопьев
  • 50 г печенья — крекеры или дижестивы
  • 50 г топленого масла

Для губки из кукурузных хлопьев;

  • 125 г мягкое несоленое масло
  • 125 г сахарной пудры
  • 125г мука самоподъемная
  • 1/4 чайной ложки соды
  • 2 крупных яйца
  • 1.5 столовых ложек кукурузного молока
  • Хорошая щепотка соли

Для масляного крема из кукурузных хлопьев;

  • 150 г мягкого несоленого масла
  • 330 г сахарной пудры
  • 4 столовые ложки молока из кукурузных хлопьев

Выпекайте кексы при температуре 170 градусов Цельсия 18–20 минут

Завершение: Посыпать сверху печеными кукурузными хлопьями.

Кластеры молочного шоколада — Bonjour Cuisine

Этот рецепт кластеров молочного шоколада из кукурузных хлопьев не может быть более простым и легким в приготовлении.Готово за считанные минуты, все, что вам нужно сделать, — это дать шоколаду застыть, и все лакомства будут готовы. Идеально подходит для перекусов или кормления голодных детей после школы.

Грозди молочного шоколада

Вы можете делать замены, если соотношение сухих ингредиентов и шоколада остается неизменным. Не беспокойтесь, если смесь окажется рыхлой. Как только шоколад застынет, кластеры будут идеально держаться.

  • 2 1/2 чашки Кукурузные хлопья хлопья
  • 1/2 чашка золотой изюм
  • 1/4 чашка несоленые фисташки, нарезанные (по желанию)
  • 1/2 чашка несоленый фундук, поджаренный и нарезанный
  • 1/4 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 унция белый шоколад, крупно нарезанный
  • 11 унция молочный шоколад, крупно нарезанный
  1. Приготовьте противень, застеленный пергаментом.

  2. В большой миске смешайте кукурузные хлопья с фисташками, фундуком, изюмом и солью.

  3. Растопите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд, чтобы шоколад не подгорел. Размешайте шоколад до однородного состояния и добавьте в смесь кукурузных хлопьев. Смешайте, пока крупа не покроется должным образом.

  4. Ложкой для мороженого выложите смесь на противень, используя ложку, чтобы удерживать хлопья вместе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *