Праздничные блюда из курицы рецепты с фото: Курица на праздничный стол — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Закуска Пенечки с курицей и грибами
Вряд ли какое-либо праздничное застолье может обойтись без ряда мясных закусок. При этом закуски эти должны быть не только бесподобно вкусными, но и оригинально оформленными, чтобы в их внешнем виде чувствовалось настроение праздника.
Представляем вам рецепт великолепной закуски с курицей, грибами и сыром. «Пенечки» — это запеченные куриные рулеты с грибным омлетом в качестве прослойки. Бесподобный вкус и необычная подача сделают эту закуску настоящим украшением вашего праздничного стола. Конечно, на ее приготовление придется затратить немного времени, но результат, поверьте, того стоит.
Продукты
- 3 крупных филе курицы;
- 5-6 яиц;
- 100 г шампиньонов;
- 50 г сыра;
- небольшая луковица;
- свежая зелень;
- мука;
- панировочные сухари;
- соль, перец.
Рецепт приготовления
1. Мелким кубиком нарезаем шампиньоны и лук, а затем обжариваем их до румяности на рафинированном масле. В самом конце немного подсаливаем.
2. На мелкой терке натираем сыр. Зелень промываем, удаляем толстые стебли и мелко рубим ножом. Из зелени подойдет как укроп, так и петрушка.
3. В чашке взбалтываем вилкой до однородности 3-4 яйца (зависит от размера). Затем в яичную массу добавляем рубленую зелень, тертый сыр и обжаренные грибы. Перемешиваем, приправляя солью и перцем по вкусу.
4. Раскаляем блинную сковороду и выкладываем на нее приблизительно 1/3 часть яично-грибной массы. Разравниваем, чтобы омлетный блинчик получился равномерным по толщине.
5. Когда низ грибного омлета подрумянится, аккуратно, чтобы не повредить целостность яичного блина, переворачиваем и запекаем другую сторону. Всего выпекаем три грибных омлета, которые затем станут начинкой для куриных рулетов.
6. Берем куриное филе и острым ножом делаем горизонтальный разрез, но не до конца. И разворачиваем филе как книжку. Получаем мясной пласт большего размера.
7. Помещаем мясо между двумя кусками пленки (т. е. пленка и снизу, и сверху) и отбиваем кухонным молотком. Получаем отбивную из куриного филе достаточно большого размера.
8. Снимаем верхнюю пленку, оставляя отбивную лежать на нижней пленке. Присаливаем, немного перчим куриное филе и кладем на него сверху грибной омлет. Если требуется, подрезаем омлет по размеру отбивной.
9. Теперь это необходимо плотно завернуть рулетом. Так как куриное филе после отбивания очень нежное, сворачиваем рулет с помощью пленки, на которой он отбивался. Затем скрученный рулет плотно заворачиваем в этот же кусок пленки и убираем на полчаса в морозилку. Аналогично поступаем и с двумя другими филе, получая в результате три куриных рулета.
10. С подмороженных рулетов снимаем пленку. Они стали более твердыми по форме, поэтому панировать их будет легче. Два яйца взбиваем с парой ложек воды и щепоткой соли, сухари высыпаем на одну тарелку, а муку – на другую. Сначала панируем рулеты в муке, затем окунаем во взбитые яйца и закрепляем панировку слоем сухарей.
11. Обжариваем до румяной корочки на сковороде в достаточном количестве масла. Чтобы корочка получилась равномерной, периодически прокручиваем рулеты с одного бока на другой.
12. Рулеты в процессе жарки покрываются румяной хрустящей корочкой, но полной готовности они все же не достигают. Поэтому помещаем их в жаропрочную форму и оставляем на 20-30 минут в духовке на 180 градусов. За это время рулеты дойдут до готовности.
13. Даем румяным куриным рулетам чуточку остыть, а затем нарезаем «пенечками» и выкладываем на блюдо. Украшаем любой свежей зеленью. Получается очень красиво и оригинально, да и вкус у куриной закуски с грибами и сыром не уступает оформлению.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
👌 Фаршированная курица на праздничный стол, рецепты с фото
Замечательный рецепт вкусной и нежной курицы, которая будет прекрасным дополнением к новогоднему столу!Ингредиенты на рецепт фаршированной курицы:
— Курица 1 шт.
— Картофель 1 шт.
— Шампиньоны 300 гр.
— Лимон 1 шт.
— Растительное масло 5 стол.л.
— Сыр твердых сортов 40 гр.
— Репчатый лук 1 шт.
— Чеснок 3 зубчика.
— Кориандр 0,5 чайн.л.
— Паприка 0,5 чайн.л.
— Карри 0,5 чайн.л.
— Орегано 0,5 чайн.л.
— Зелень укропа по вкусу.
— Красный перец по вкусу.
— Черный перец по вкусу.
— Соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления фаршированной курицы:
Хорошо промыв тушку курицы начинаем аккуратно отделять мясо от костей, используя острый ножик.
Хорошо промазываем получившимся маринадом внутри и снаружи курицу.
Нарезаем шампиньоны, выкладываем в разогретую на большом огне сковороду и обжариваем.
Добавляем к шампиньонам растительное масло, соль, перец, нарезанный полукольцами репчатый лук, сок лимона, перемешиваем и тушим до прозрачности лука.
Нарезаем мелкими кубиками картофель и зелень укропа.
Добавляем картофель с укропом в сковороду, перемешиваем и выключаем плиту.
Натираем на мелкой терке сыр твердых сортов.
Добавляем натертый сыр к начинке.
Начинаем фаршировать нашу курицу, полностью заполняя ее начинкой и включаем духовку на 200 градусов.
Зашиваем курицу зубочистками, связываем ножки и обматываем крылышки фольгой.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления фаршированной курицы
Ставим противень с курицей в духовку на 40 минут, после чего достаем и закрыв грудку курицы фольгой запекаем ее еще 35 минут.
Вкуснейшая фаршированная курица с непередаваемым ароматом грибов и картошки готова!
Хорошего всем аппетита и замечательных праздников!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Блюда из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (7703 рецепта курицы) / страница 187
Салат «Рапсодия»
5.0
Предлагаю вам оригинальный и необычный салат «Рапсодия», который подходит для застолья или в качестве обеда, ужина для семьи. Основа салата — куриное филе, также добавим яблоки, помидоры, сыр. …далее
Добавил: Kamenevaa 25.10.2020
Котлеты из куриного филе без мясорубки 5.0
Простые и необычайно вкусные котлеты из куриного филе без мясорубки придутся как нельзя лучше к вашему обеду или ужину. Простота приготовления удивит каждую хозяйку. …далее
Добавил: Isaenko777 22.10.2020
Бройлер в духовке целиком 4.5
Бройлер запеченный в духовке целиком — сочное, нежное, полезное и вкусное блюдо. Такую курицу можно подать на праздничный стол или съесть с удовольствием в семейном кругу на обед или ужин. …далее
Добавил: Зоя Шунина 30.10.2020
Салат с корнем сельдерея и курицей 5.0
Вкусный и полезный салат. Курица в салатах отлично сочетается с овощами и корнеплодами. Приготовим салат с корнем сельдерея и обжаренным куриным филе, перец и чеснок добавим для аромата и свежести. …далее
Добавил: Natali 27.10.2020
Печень куриная под сыром в духовке 5.0
Чтобы разнообразить повседневное меню, приготовьте куриную печень под сыром в духовке. К ней подавайте любой гарнир — картофель, макароны или каши. …далее
Добавил: Isaenko777 02.11.2020
Куриные сердечки по-грузински 4.0
Пикантные и ароматные куриные сердечки по-грузински идеально подходят для повседневного меню. К ним подходит любой гарнир — отварной картофель, рис, макароны или каша. …далее
Добавил: Isaenko777 30.10.2020
Куриные маффины ПП 5.0
Хотите питательный сытный завтрак? Легкий обед или ужин? Тогда приготовьте эти нежные, сочные ПП маффины. Они могут стать замечательной закуской к небольшому семейному застолью или выезду на природу. …далее
Добавил: Натали 31.10.2020
Заливное из куриных желудков 5.0
Добавил: Натали 06.11.2020
Курица с яблоками и медом в духовке 3.0
Курица с яблоками и медом в духовке отлично подходит для любого застолья или в качестве разнообразия повседневного рациона. Яблоки добавят курице аромат и приятный привкус, получится аппетитно! …далее
Добавил: Kamenevaa 11.11.2020
Жаркое из курицы с овощами
4.3
Жаркое из курицы с овощами — замечательное домашнее блюдо, сытное, вкусное, полезное и ароматное. Подойдет в будни и праздники, взрослым и детям. Берем на заметку! …далее
Добавил: Зоя Шунина 03.11.2020
Куриные крылышки по-корейски 5.0
Аппетитные и яркие куриные крылышки по-корейски станут отличным разнообразием стола, особенно, в компании друзей. Такая закуска хороша к любым напиткам, отлично сочетается с соусами и гарнирами. …далее
Добавил: Kamenevaa 01.11.2020
Салат «Любимый» с копченой курицей 4.0
Вкусный и сытный салат на скорую руку. Блюдо покорило меня и своим вкусом и простотой приготовления. Надеюсь понравится и вам! …далее
Добавил: Оксана Ч. 01.11.2020
Удон с курицей терияки 5.0
Предлагаю рецепт сытного, вкусного и быстрого ужина. Это лапша удон с курицей в сладком соусе терияки, который готовят на основе соевого соуса. Блюдо несомненно очень пикантное. …далее
Добавил: Зоя Шунина 13.11.2020
Диетические куриные котлеты на сковороде 4.0
Если вы соблюдаете диету, тогда вам стоит обратить внимание на эти котлеты. Готовить их очень просто. Котлеты получаются вкусные и сытные, сочетаются с любыми гарнирами и соусами. …далее
Добавил: Юлия М. 13.11.2020
Куриные бедра в соусе из кабачков 2.7
Если вы хотите приготовить оригинальное мясное блюдо, тогда обратите внимание на этот рецепт. Куриные бедра готовятся в необычном соусе, за счет которого они получаются очень вкусными. …далее
Добавил: Юлия М. 18.11.2020
Салат «Сибирский» 3.0
Сегодня предлагаю приготовить салат «Сибирский», который отлично подойдет для любого застолья. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 30.10.2020
Ливерная колбаса из куриных потрохов 4.2
Вкусную домашнюю колбасу можно приготовить из куриных потрошков: сердечек и печени. Желудки лучше не использовать — они останутся жесткими даже в измельченном виде. Колбасу можно запечь или обжарить. …далее
Добавил: AlenaPrika 20.11.2020
Домашняя колбаса по Дюкану 4.3
Тем, кто придерживается диеты Дюкана, можно посоветовать не лишать себя мясных блюд. Приготовьте вкусные колбаски из куриного филе. При минимуме ингредиентов вы получите максимум вкуса и сочности! …далее
Добавил: AlenaPrika 24.11.2020
Колбаса из гречки и куриной печени 5.0
Вкусная печеночная колбаса получится еще и очень сытной, если вы добавите в фарш при ее приготовлении отварную гречневую крупу. Обязательно дайте нафаршированной заготовке «дойти» в холодильнике. …далее
Добавил: AlenaPrika 12.11.2020
Куриная колбаса с салом
Аппетитная поджаренная куриная колбаса так и манит своим румяным видом. Ее легко приготовить из куриных окорочков или бедер, другой мясной части куриной тушки за несколько часов и поджарить к обеду. …далее
Добавил: AlenaPrika 03.11.2020
Курица на рисовой подушке 5.0
Очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить смело к приходу гостей. Нежная и ароматная курочка на рассыпчатом и сочном рисе с овощами, придется по вкусу всем! …далее
Добавил: Оксана Ч. 13.11.2020
Салат «Алматинский» 5.0
Готовим оригинальный и вкусный салат «Алматинский». Этот вариант салата получается очень нежным, питательным и вкусным. Сочетание курицы, моркови, сыра и яйца понравится всем. Обязательно пробуйте! …далее
Добавил: Kamenevaa 09.11.2020
Рийет из курицы 5.0
Вкусный и сочный рийет из курицы можно сделать из любой части тушки птицы. Паштет из филе будет менее калорийным и жирным, рийет из окорочков получится наваристым. Подают к столу его в холодном виде. …далее
Добавил: AlenaPrika 11.11.2020
Помидоры фаршированные куриной печенью 4.0
Сочное и вкусное блюдо, которое можно подать на стол в будни и на праздничный стол, как в горячем, так и в холодном виде — помидоры фаршированные куриной печенью. Добавляйте в начинку грибы с луком. …далее
Добавил: AlenaPrika 10.11.2020
Курица с перловкой в духовке 3.7
Перловая каша, запеченная в духовке с куриным мясом — это оригинально, вкусно и сытно. Такой рецепт вам точно понравится. Берите на заметку! …далее
Добавил: Isaenko777 03.12.2020
Куриные зразы с фруктовой начинкой 4.2
Любителям пикантных, интересных блюд, предлагаю рецепт куриных зраз с фруктовой начинкой. Нежный, куриный фарш с черносливом и яблоками станет хорошим ужином в будни или парадным блюдом в праздники. …далее
Добавил: Зоя Шунина 24.11.2020
Печень со стручковой фасолью 5.0
Печень со стручковой фасолью — это вкусное и сытное блюдо, которое сможет отлично разнообразить ваш повседневный рацион. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 14.11.2020
Салат «Похудейка» с курицей 4.7
Готовим простой, быстрый и вкусный салат «Похудейка» с курицей. Диетические варианты салатов подходят для обеда или ужина, наш рецепт подойдет даже для позднего ужина. …далее
Добавил: Kamenevaa 28.11.2020
Салат «Ни рыба ни мясо» 3.7
Сегодня готовим необычный и вкусный салат «Ни рыба ни мясо». Название говорит само за себя. Основа — курица и кальмар. Курица — не мясо, кальмар — не рыба, а сочетание получается просто шикарное. …далее
Добавил: Kamenevaa 21.11.2020
Салат «Микс» с курицей 4.5
Все больше популярности набирает ПП и сбалансированное здоровое питание. Сегодня я предлагаю вам приготовить вариант салата, который полностью соответствует ПП рациону — салат «Микс» с курицей. …далее
Добавил: Kamenevaa 17.11.2020
Суп из куриной печени с вермишелью 4.8
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного, полезного, замечательного домашнего супа из куриной печени с вермишелью. Он отлично подойдет на первое в обед взрослым и детям. Берем на заметку! …далее
Добавил: Зоя Шунина 22.11.2020
Салат «Браво» 4.5
Салат «Браво» — это вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 23.11.2020
Салат с картошкой фри и курицей 5.0
Сегодня предлагаю приготовить вкусный и сытный салат с картошкой фри и курицей, который отлично подойдет для любого застолья. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 10.12.2020
Лазанья с печенью 3.0
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо — лазанья с печенью. Готовится такое блюдо достаточно просто. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 15.12.2020
Салат с копченой грудкой и сыром 4.3
Очень вкусный и простой в приготовлении салат, который смело можно приготовить даже на праздничный стол. В нем наилучшим образом гармонируют все ингредиенты. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.11.2020
Салат «Фитнес» с курицей 4.5
Этот салат получается вкусным и сытным. Готовить его очень просто, ингредиенты довольно недорогие. Если вы соблюдаете правильное питание или диету, тогда стоит обратить внимание на этот рецепт. …далее
Добавил: Юлия М. 13.12.2020
Мясо запеченное в пюре 5.0
Очень оригинальное мясо получается по этому рецепту. Его смело можно приготовить на праздничный стол или для ужина в кругу семьи. Не забудьте к нему подать бокал с вином. …далее
Добавил: Юлия М. 18.01.2021
Курица в красном соусе 5.0
Курица в томатном соусе — очень популярное блюдо на наших обеденных столах. Нежное мясо в кисло-сладком соусе, к которому подходит множество гарниров. Это отличный обед или ужин. …далее
Добавил: Зоя Шунина 29.11.2020
Куриные рулетики с баклажанами
Оказывается на праздничный стол можно приготовить красивую и оригинальную закуску из куриного филе. Она отменно сочетается с абсолютно любыми гарнирами и салатами со свежими овощами. …далее
Добавил: Юлия М. 04.01.2021
Салат «Куриный торт» 5.0
Нарядный куриный торт-салат украсит любой праздничный стол. Несмотря на свой эффектный вид, готовится он очень просто и из самых обычных продуктов. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.12.2020
Праздничные блюда из куриного филе, 6 рецептов
Рулет из куриного филе с помидорами и черносливом
Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 7 кг, помидоры — 3 шт., тертый твердый сыр — 100 г, чернослив — 50 г, чеснок — 2 зубка, масло растительное — 2 ст. л., зелень петрушки, специи: соль, молотый черный перец.
Рецепт блюда: Чернослив промыть теплой водой, залить кипятком и под крышкой настаивать 15-30 минут. Воду слить, чернослив просушить на салфетке. Куриное филе отбить с двух сторон, натереть специями также с двух сторон. Разложить на столе, посыпать сыром. Нарезать очищенные от кожицы помидоры кружочками. Очистить и измельчить чеснок и зелень. Положить на сыр кружочки помидоров, посыпать зеленью с чесноком. Сверху уложить чернослив и завернуть куриное филе рулетом. Обвязать шпагатом. Выложить на смазанный маслом противень, полить маслом рулет, поместить блюдо в горячую духовку на 20-30 минут.
Паштет из куриного филе с креветками
Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 500 г, креветки очищенные — 600 г, ветчина и бекон — по 200 г, луковица— 1 шт., жирные сливки— 150-200г, вино сухое — 3 ст. л., молотые сухари — 100г, зелень петрушки, специи: соль, молотый белый перец.
Рецепт блюда: Очистить луковицу, крупно нарезать. Крупно порезать куриное филе и ветчину, бекон нарезать толстыми ломтиками. Пропустить через мясорубку куриное филе, ветчину, лук, немного бекона. Залить креветки сливками и вином, перемешать, посыпать специями и молотыми сухарями. Снова перемешать, добавить перемолотую массу, смешать. На дно и стенки глубокой скороды положить часть ломтиков бекона. Осторожно выложить массу паштета, разровнять, накрыть оставшимися ломтиками бекона. Сверху сковороду закрыть крышкой или фольгой, поместить в большую емкость с горячей водой и все вместе поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо до готовности на небольшом огне (около 3 часов). Готовый куриный паштет вынуть из большой сковороды, дать остыть и поставить в холодильник. Когда паштет остынет, убрать ломтики бекона сверху, перевернуть на блюдо и снять остальные ломтики бекона. Посыпать паштет из куриного филе зеленью.
Жульен с грибами и куриным филе
Ингредиенты для блюда: Жареное куриное филе и свежие грибы — по 300 г, сметана — 250-300 г, масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное и тертый твердый сыр — по 2 ст. л., специи: соль, молотый черный перец.
Рецепт блюда: Жареное куриное филе нарезать соломкой. Грибы мелко нарезать, выложить в разогретое растительное масло, обжарить до готовности. Всыпать к грибам куриное мясо, посыпать специями, залить сметаной, довести до кипения. Формочки хорошо смазать сливочным маслом, осторожно выложить подготовленную массу, засыпать сыром. Поставить формочки на противень, влить на него немного горячей воды и поместить противень в горячую духовку. Запекать блюдо до расплавления сыра.
Жареное куриное филе с запеченными помидорами и сливочным маслом
Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 6 шт., яйца и помидоры — по 6 шт., масло сливочное — 100 г, сыр твердый тертый и растительное масло — по 2 ст. л., зелень по вкусу, специи: соль, молотый черный перец.
Рецепт блюда: Зелень измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом, завернуть в фольгу в виде колбаски и дать застыть в холодном месте. Вымыть куриное филе, просушить и натереть специями. Разогреть масло, выложить филе, обжарить со всех сторон до готовности и вынуть из сковороды. Накрыть крышкой, держать в теплом месте. Срезать верхушку помидоров, вынуть мякоть и измельчить. Яйца взбить со специями, двумя-тремя растопленными ложами сливочного масла с зеленью, смешать с мякотью помидоров. Заполнить смесью помидоры, выложить на смазанный противень и запечь до готовности. Выложить на тарелки куриное филе, помидоры, сверху положить кусочки сливочного масла с зеленью.
Рецепт запеченного куриного филе с грибами
Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 400 г, грибы жареные или консервированные — 200 г, сметана — 3 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., специи: молотый черный перец и соль по вкусу.
Рецепт блюда: Разогреть глубокую сковороду, растопить сливочное масло. Выложить нарезанное ломтиками куриное филе, жарить с обеих сторон на сильном огне. В другую скороду выложить грибы (сковороду смазать маслом), посыпать специями, сверху курицу, также посыпать. Залить сметаной, смешанной с перцем и солью. Поставить блюдо в духовку на 2-4 минуты.
Тушеное куриное филе в соусе из авокадо
Ингредиенты для блюда: Куриное филе — 600 г, грибы свежие или замороженные — 400 г, растительное масло и лимонный сок — по 2 ст. л., сухое белое вино — 200 г, авокадо — 3 шт., сметана — 150 г, специи: соль, молотый красный перец.
Рецепт блюда: Промыть куриное филе, просушить салфетками, порезать длинными ломтиками. Разогреть в сотейнике масло, выложить курицу и жарить на среднем огне до румяной корочки. Нарезать ломтиками грибы, добавить в сотейник и жарить, помешивая 2-3 минуты. Влить вино и всыпать специи, размешать. Тушить на слабом огне 5-6 минут. Авокадо разрезать на две части, вынуть косточку. Мякоть порубить или размять, смешать со сметаной, лимонным соком и выложить в сотейник. Размешать, дать вскипеть, снять блюдо с огня.
Рецепты блюд из курицы готовим дома
Вкусный, красивый и оригинальный салат с курицей на 8 Марта приготовить очень просто. Нужно всего лишь смешать подготовленные продукты, заправить их и выложить в форме восьмерки. Далее можно украсить этот простой и легкий салат свежей зеленью, цветами, вырезанными из редиса, моркови, сладкого перца. Кроме курицы, в салат на праздничный стол также можно добавить куриные яйца,
Куриное филе можно приготовить по-разному. Чтобы блюдо получилось сочным, филе отбивают и маринуют, жарят в панировке или запекают. Очень быстрый и, к тому же, простой способ приготовления филе курицы — в пергаменте на сковороде. Готовится блюдо 10 минут, получается сочным и ароматным. Сковороду мыть не придется, так как благодаря пергаментной бумаге, она останется чистой. Аромат
Фрикадельки в соусе в духовке – вкусное и аппетитное блюдо, которое чудесно дополнит любой гарнир, как для гостей, так и родных и близких. Фрикадельки получаются очень нежными и легкими, поэтому их можно смело называть диетическими. Читайте также: Фрикадельки в соусе на сковороде Суп с фрикадельками и вермишелью Тушеная капуста с фрикадельками Рыбные тефтели в духовке
Куриная ветчина – это то блюдо, которое получится у всех с первого раза. Даже если вы не опытный кулинар, но хотелось бы приготовить на праздничный стол что-то не совсем обычное и к тому же полезное. Домашняя куриная ветчина, без сомнения, будет лучше колбасы из магазина. К тому же удобно приготовить заранее, она хорошо хранится в
Запеченная курица с яблоками в духовке – идеальный вариант для любого праздничного стола. Начинать готовить курицу лучше днем ранее, например, с вечера. Можно намазать ее ароматной массой для маринования, упаковать в пакет или положить в кастрюлю и оставить на ночь в холодильнике. Конечно, если такой возможности нет, можно намазать курочку солью, специями, травами и сразу
Привлечь удачу и благополучие в Новом 2020 году помогут белые мышки, по-свойски расположившиеся на праздничном новогоднем салате с апельсином и курицей. Казалось бы, обычный салатный набор — куриное филе, сыр, яйца, но как он преобразился. И все это благодаря дерзкому апельсиновому слою, который сделал весь состав блюда необычайно свежим и непохожим на другие кулинарные композиции.
Новогодний салат с курицей можно приготовить к любому праздничному столу. Наступающий год — это год Металлической Крысы, поэтому и украсить такой салат хочется тематически. Согласитесь, что получилось очень красиво. Поверьте, что еще и вкусно, и сытно. Технология данного блюда простая, не требует дорогих продуктов и много времени. Все ингредиенты нужно измельчить, уложить слоями и подать к
Этот простой рецепт специально для любителей вкусных и красиво украшенных блюд. Приготовьте салат Новогодний шар и подайте к праздничному столу. Все родные и гости будут в восторге не только от красивого оформления, но и от потрясающего вкуса. Все ингредиенты в данном салате отлично гармонируют и дополняют друг друга. Читайте также: Салат мышка на Новый Год
Скоро наступит самая волшебная ночь в году, а новогодний стол не обходится без закусочных салатов. В условиях доступности любых экзотические компонентов, используемых в блюдах, с каждым годом все труднее удивить гостей. Поэтому особое внимание следует уделить оформлению и подаче угощенья. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления новогоднего салата «Мышка» — символа 2020 года, который обязательно станет
Суп с куриными крылышками – легкое и вкусное блюдо на обед. Идеально подойдет для детского меню. Замечательно использовать домашнюю курицу. Как показывает практика, такие супчики получаются более ароматными и наваристыми, даже если это всего лишь крылышки. Чтобы это первое блюдо получилось более сытным, нужно добавить какую-либо крупу или суповую вермишель, лапшу. Ингредиенты: Крылышки курицы —
Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда этот сытный рецепт, вам точно пригодится. Домашняя вареная колбаса из курицы получается очень вкусной и совсем безвредной, так как в ее составе нет кучи консервантов и стабилизаторов. И готовится она только из одного куриного мяса. Технология приготовления очень и очень простая и не займет много времени. Время приготовления: 60 минут
Каждой хозяйке хочется удивить своих приглашенных гостей, и легче всего это сделать при помощи салатов. С учетом того, какое на данный момент разнообразие подобных блюд из совершенно неожиданных ингредиентов, да еще и с самыми необычными вкусовыми сочетаниями, то и удивлять становится все сложнее. При этом хочется, чтобы и состав продуктов был максимально простым. Одним из таких
Если вы любите правильно питаться или придерживаетесь диеты, тогда этот простой и сытный рецепт, обязательно, вам пригодится. Драники картофельные на пару с куриным филе готовятся довольно просто из доступных ингредиентов. Картофельно-мясные драники можно готовить в любой пароварке или мультиварке, где поддерживается такая функция. Конечный результат блюда мало будет отличаться, а вот время приготовления, в зависимости
Фаршированная куриная грудка кабачком, творогом и шпинатом — блюдо нестандартное. Его можно готовить и как праздничное меню, и как повседневное. Начинки достаточно много, поэтому уместно будет не готовить гарнир, а подавать блюдо с салатом из свежих овощей. В данном пошаговом рецепте с фото грудку обжариваем на сковородке. Под крышкой минут 20-25, а затем без крышки
Рецептов приготовления кабачков очень много, но один из самых интересных – это фаршированные кабачки-лодочки в духовке. Если любите непростые рецепты, тогда этот вам должен понравится. Благодаря начинке из куриного филе и овощей с сыром фаршированные кабачки получаются очень сытными. После такого блюда вы можете как минимум несколько часов о еде не вспоминать. В качестве начинки
Борщ без капусты можно подавать как в холодном виде, так и в горячем. И будет одинаково вкусно! В принципе, данный пошаговый рецепт особо ничем не отличается от рецепта традиционного красного борща, кроме отсутствия капусты. Наверное, для тех, кто не любит капусту — это отличный выход. Вкусный и простой борщ без капусты все равно получается очень
Праздничный салат в виде новогодних игрушек на елке легко приготовить самостоятельно. В качестве начинки может быть любой салат, который вам нравится. Салаты со смыслом украсят любой праздничный стол и поднимут всем настроение. Такие блюда придают особую атмосферу празднику. И так, если вы хотите приготовить вкусный и интересный порционный салат, то этот кулинарный пошаговый рецепт с
Из куриных субпродуктов можно приготовить много полезных, вкусных и сытных блюд. Например, как в данном пошаговом рецепте с фото, куриные сердечки в соусе. Это идеальное дополнение к рассыпчатым кашам, макаронам или блюдам из картофеля. Однако, куриные сердечки в томатном соусе можно подавать не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо. Оно достаточно низкокалорийное, поэтому
Курица в духовке целиком с розмарином станет вкусным и сытным дополнением любого праздничного стола или семейного обеда. Для этого блюда понадобятся самые доступные ингредиенты и немного времени. Если вы никуда не спешите, курочку можно сдобрить маринадом и оставить в холодильнике на 6-8 часов. За это время птица еще больше насытится пряностями. И так, приступайте к
Сырный суп с куриными фрикадельками и сладким перцем можно приготовить буквально за 30 минут. Рецепт простой и доступный. Не требует каких-то сложных кулинарных навыков. Если делать все по данному пошаговому рецепту с фото, то у вас получится очень вкусный овощной суп с сыром и фрикадельками. Куриное филе можно заменить индюшиным, а вот добавлять красное мясо
Готовим дома курицу
Вкусные рецепты блюд из курицы: супы, борщи, жаркое, котлеты, отбивные, салаты.
В этом разделе сайта вы найдете для себя очень много интересных рецептов. Здесь и классические рецепты наших бабушек, проверенные годами, и рецепты, которые совсем недавно стали популярными. У курицы вкусное и полезное мясо, благодаря чему эта птица широко используется в кулинарии. Еще куриное мясо довольно универсальное, поскольку сочетается практически со всеми овощами, а также с многими фруктами и ягодами.
Салаты из курицы
Из куриного мяса можно приготовить диетические и полезные блюда. К примеру, куриные салаты. Готовятся они зачастую из отварного или запеченного куриного мяса с овощами.
Супы из курицы
Курица часто используется хозяйками для приготовления супов и бульонов. Очень вкусные первые блюда получаются именно из домашней курицы. Многие такие супчики можно давать детям с годика. Из этой популярной птицы можно варить очень вкусные борщи, щи, рассольники, солянки и прочие разновидности первых горячих и холодных блюд.
Закуски из курицы
К такого рода закускам можно отнести куриные паштеты, бутерброды, тарталетки и валованы. Это простые и легкие в приготовлении блюда, которые разнообразят любой стол.
Вторые блюда из курицы
И конечно, из этой птицы готовится масса основных вторых блюд. Это и всем известные отбивные с котлетами, и еще много разнообразных вариантов, о которых вы даже не догадывались.
В разделе, посвященном куриным блюдам, мы собираем самые вкусные рецепты из курицы. Готовьте с нами и экспериментируйте, придумывая новые шедевры!
10 простых и вкусных рецептов на праздничный стол
Новогодние каникулы – это отличная возможность встретиться с друзьями и близкими за большим праздничным столом. Долгие вечера за разговорами подразумевают и богатый ужин. Я думаю у многих стол ломится в изобилии: салаты, закуски, бутерброды, а особенно все ждут коронное горячее блюдо. В прошлом году мы запекали гуся в рукаве, в этом же предлагаю приготовить курочку.
Курица отлично подойдет для того, чтобы стать центральным блюдом, особенно в новогоднюю ночь! В подборке ниже самые популярные варианты ее приготовления. Каждый найдет блюдо себе по вкусу, карману и кулинарному опыту…
Курица, запеченная с апельсином целиком с хрустящей корочкой
Курица, запеченная целиком, всегда смотрится очень торжественно. А если ее приготовить в интересном маринаде, да еще с экзотическим топингом, например, с апельсинами, птица станет настоящим украшением ужина. Все гости попросят поделиться рецептом. Советую попробовать приготовить в предстоящие праздники это изысканное, очень вкусное, немного необычное блюдо.
Состав:
- тушка куриная – 1,5-2 кг;
- апельсин целый – 2 шт.;
- цедра лимона – с 1 лимона;
- цедра и сок апельсина – с 1 плода;
- черный перец – 1 ч. л.;
- имбирь свежий – 50 г;
- мед – 3-4 ст. л.;
- соевый соус – 100 мл.
Приготовление:
1. Тушку надо тщательно помыть, убрать все лишнее: жир, висящую кожу, перья и пух. Обсушить бумажным полотенцем от воды. Так маринад не будет «скатываться» со шкурки.
2. Для маринада натереть цедру с одного лимона и одного апельсина на мелкой терке. Также поступить с кусочком имбиря. Переложить ингредиенты в посуду такого размера, чтобы в него потом поместилась птица. Выжать в него сок апельсина. Добавить черный перец.
3. Добавить мед и соевый соус. В данном случае консистенция меда не имеет значения. Все перемешать до массы, мед хорошо разойдется в соусе.
4. Замариновать курицу с получившейся смеси. Чтобы она вся пропиталась, тушку надо или регулярно поливать маринадом или переворачивать в емкости. Общее время заготовки – около 1 часа.
5. Апельсины полностью очистить от кожуры и порезать на дольки. Чистить лучше ножом, срезая и пленочки. Так фрукты полнее отдадут свой аромат курице.
6. Жаропрочную форму смазать постным маслом (лучше оливковым). Уложить в нее птицу, нафаршированную внутри апельсинами. Несколько долек разложить вокруг, подоткнув под кожу. Полить маринадом.
7. Выпекать курицу в общей сложности надо 1-1,5 часа. Сначала 20 минут при температуре 190-200 градусов, затем на меньшем жару (около 160 градусов), периодически поливая тушку бульоном, которым скапливается в форме.
Корочка у птицы получается пикантно-карамельная, с насыщенным цитрусовым ароматом. Даже те, кто с осторожностью относятся к новым вкусам, признают – это гениальное сочетание.
Рулетики из куриной грудки на новогодний стол
В последнее время все чаще люди составляют более легкое меню для стола в Новогоднюю ночь. Акцент делается на изысканных новинках, деликатесах и интересных блюдах. В центр стола, собранного по такому принципу, можно поставить рулетики из куриной грудки, фаршированные шпинатом и брынзой.
Ингредиенты:
- филе куриное – 800 г;
- рассольный сыр типа брынзы – 100 г;
- шпинат замороженный (без лишней влаги, чистого веса) – 80 г;
- панировочные сухари – 80 г;
- яйцо – 1 шт.;
- специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для начинки размять сыр в миске. Добавить порезанный мелко шпинат и яйцо, все перемешать. Солить не надо, так как рассольные сыры обычно очень соленые.
2. Если филе некрупные, то можно приготовить рулетики из каждого кусочка. Если крупные – их можно порезать на пласты сразу или при подаче на порции. Филе распластать и слегка отбить. Присыпать сладкой молотой паприкой.
3. Начинку положить на одну сторону мяса, завернуть в плотный рулет.
4. Чтобы курица и панировка получились нежными и сочными, мясо сначала смазать маслом, обвалять обильно в панировочных сухарях.
5. Полуфабрикаты сложить в блюдо для выпечки. Поверх панировки еще раз смазать мясо постным маслом, присыпать ароматными травами (орегано и розмарин).
6. Запекать рулеты надо в жаркой духовке и быстро, например при 220 градусах 20 минут. Так, корочка будет хрустящей, хорошо проготовленной, а филе останется сочным.
Такое блюдо можно подать порционно как основное, а можно в качестве горячей закуски, порезав ломтиками в 1 см.
Курочка, запеченная с хлебом по-итальянски
Для тех, кто хочет попробовать новенькое, но не хочет слишком сложного процесса готовки, следующий рецепт. Курочка запекается порционными кусочками, с ней в одном блюде готовятся хлебные сухарики с румяной сырной корочкой. Сухари пропитываются соком от мяса, получается очень вкусно.
Необходимые продукты:
- курица – 1 — 1,2 кг;
- чеснок – 2 дольки;
- лук – 1 головка;
- итальянские (прованские) травы – 1 ч. л;
- паприка молотая – 1 ч. л;
- сок лимона – 1-2 ст. л;
- томатная паста – 1 ст. л с горкой;
- оливковое масло – 3-4 ст. л.;
- хлеб белый – 300 г;
- сыр вроде пармезана – 40-50 г;
- оливковое масло – 3-4 ст.;
- соль, специи по вкусу.
Этапы приготовления:
1. В блендере перемолоть зубчик чеснока, лук, немного оливкового масла, томатную пасту (или любой томатный соус), специи до однородной каши.
2. Замариновать на 1 час курицу в получившемся соусе.
3. Сложить мясо в форму для выпечки и поставить в духовку на ½ часа при 200 градусах.
4. Хлеб порезать крупным кубиком (около 2-3 см). Масло оливковое смешать с солью и специями, тертым сыром. Покрыть хлеб этой смесью на несколько минут для «маринования».
5. Когда курица будет наполовину готова, достать ее из духовки. Сухарики разложить на противень на свободные места, вокруг птицы. Сверху присыпать сыром и поставить в печь еще на 15-20 минут.
При подаче курицу выложить на блюдо, вокруг мяса разложить простой овощной салат. Сверху всё присыпать ароматными сухариками.
Рулет из драников с курицей
Интересный вариант рулетов, приготовленных по принципу все в одном (с гарниром), получаются из драников, фаршированных курицей. Приготовление их не требует каких-то сложных умений, но надо будет уделить им время. Результат окупит все затраты труда и времени. Получаются нежные, аппетитные картофельные блинчики с сочной мясной начинкой. Устоять перед таким лакомством не сможет никто.
Ингредиенты:
- картофель – 5-6 клубней;
- лук – 2 головки;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- фарш (куриный) – 300 г;
- сыр – 150 г;
- мука – 3-4 ст. л;
- соль, специи и зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Одну головку лука порезать очень тонкими ломтиками. Картофель потереть очень мелко (в кашу), лучше на специальной терке. Посолить, добавить яйцо и муку и замесить картофельное тесто. На сковороде с растительным маслом, пожарить блинчики. Достаточно их просто подрумянить, не доводя до полной готовности. Если сложно переворачивать лепешки, они рвутся или ломаются, в тесто надо добавить немного муки.
2. Для фарша смешать курицу, перемолотую в блендере или с помощью мясорубки, лук, порезанный очень мелко, соль, специи и зелень. На готовый блин поместить немного фарша, рапределить его тонким слоем. Свернуть рулет.
3. Рулетики уложить в противень, накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. По сути, пропечь необходимо только начинку.
4. Через указанное время достать противень из печки. Убрать фольгу. Смазать рулетики сметаной, посыпать тертым сыром и поставить обратно, до образования аппетитной румяной корочки.
Получается очень вкусно. Те, что любит картофельные оладики, оценят эти рулеты 100%. Да и тем, кто никогда не пробовал традиционной белорусской кухни, тоже понравится такая оригинальная импровизация на тему драников.
Куриные ножки в тесте
Готовить просто, а смотрятся эффектно. Это про ножки, запеченные в слоеном тесте. Начинки можно использовать любые, которые сочетаются с курицей и которые нравятся вашей семье.
Требуемые ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- тесто слоеное – пачка на 400 г;
- картофельное пюре – из 3-4 клубней;
- грибы – 150 г;
- лук – 1 головка;
- соль и специи – на свой вкус;
- яйцо – для смазывания.
Приготовление:
1. Ножки помыть, посолить поперчить и обжарить на сковороде. Принципиально важно получить румяную корочку. Внутри мясо доготовится позже, в печи.
2. Грибы обжарить с луком. Если шампиньоны были замороженные, надо выпарить всю лишнюю влагу.
3. Приготовить картофельное пюре. Смешать его с грибами. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Тесто немного раскатать. Нарезать на равные квадраты (по количеству голеней). Немного теста раскатать отдельно (можно обрезки) и сделать небольшие «лоскутки» для основы. На квадраты положить лоскутки, на них пюре и сверху ножки. Всю эту конструкцию обернуть тестом.
5. Косточки спрятать в фольгу, чтобы они не пригорели. Запекать кулечки до полной готовности, около 30 минут при 200 градусах.
В качестве начинки можно использовать одни только грибы, творог с чесноком и зеленью, сыр, любые овощи. Важно, чтобы продукты не были водянистыми, и тесто не варилось, пропеклось.
Фаршированная курица на праздничный стол
Фаршированная птица – это, наверное, самое новогоднее блюдо. Начинка, запеченная внутри тушки, пропитывается мясными ароматами, выходит невероятно сочной и вкусной. Курица смотрится на столе торжественно. Угощенья хватит даже на большую компанию. Готовить фаршированную курицу не так сложно, как может показаться. Самая большая проблема здесь – это аккуратно, не повредив кожи, вытащить по максимуму кости и мясо.
Необходимые ингредиенты:
- тушка курицы – 1,7-2 кг;
- филе куриное – 600 г;
- рис – 100 г;
- сыр – 100 г;
- виноград киш-миш – 200 г;
- соевый соус – 100 мл;
- горчица, майонез – по 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Из курицы надо вытащить все кости. Снизу подрезать мясо, осторожно, не повреждая кожу. Крылья и голени выломать в суставах, вытащить кости, оставив только самые крайние.
Соевый соус смешать с майонезом, горчицей, посолить, добавить специи. Замариновать бескостную тушку на 1-2 часа.
2. Для начинки мелко порезать филе. Смешать с виноградом, натертым сыром и готовым рисом.
3. Тушку набить начинкой, не слишком плотно. Шкуру зашить так, чтобы фарш не выпадал. Ножки связать. Курицу выпекать 1,5-2 часа.
В качестве начинки отлично подойдет тушеная капуста (свежая и квашеная), гречка с мясом или грибами, любые овощи.
Куриные кармашки с сыром внутри
Если говорить о фаршированной курочке, то самый простой способ приготовить ее – это сделать кармашки с начинкой. Анатомия куриной грудки такова, что из нее удобно сделать кармашек, который можно наполнить начинкой. Идеальная пара для филе – сыр. Причем подойдет сюда любой сыр, каждый раз будет новая история.
Необходимые ингредиенты:
- филе – 3 шт.;
- сыр моцарелла – 150 г;
- специи – 1 щепотка;
- томатный соус (томаты, протертые в собственном соку) – 400 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2-3 ст. л.;
- панировка – 2-3 ст. л.;
- базилик свежий – несколько листиков.
Процесс приготовления:
1. Грудку надсечь ножом, чтобы получился кармашек. Положить внутрь натертый сыр. Посолить и поперчить снаружи.
2. Заготовки обвалять в муке, затем в яйце и панировке. Обжарить с двух сторон на большом количестве постного масла. Задача: запечатать соки внутри, сформировав плотную румяную корочку.
3. В форму для выпечки на дно вылить томатный сок (большую часть), сложить сверху кармашки. Покрыть грудки сверху остальным соусом, посыпать сыром и измельченным базиликом. Запечь в духовке 15-20 минут.
Филе можно просто покрыть сыром, смазать сметаной или запечь вообще без топпингов. Результат в любом случае будет превосходным.
Куриные шашлычки на Новый год 2021
Куриные шашлычки, приготовленные вместе с овощами, могут стать основой легкого ужина. Для тех, кто не хочет плотно есть ночью, но посидеть под бой курантов хочется за нарядным, торжественным столом. Кстати, такой шашлычок может стать отличным вариантом для романтического, можно и не новогоднего, ужина. Готовить это блюдо очень просто, справится даже новичок.
Ингредиенты:
- куриное филе (или мякоть с бедра) – 400 г;
- луковица – 1 шт.;
- баклажан, цукини, болгарский перец (красный или желтый) – по 1 шт.;
- оливковое масло и специи – по вкусу.
Приготовление:
1. Овощи нарезать кружочками. Баклажан посолить и через 10 минут смыть, так уйдет характерная горечь. Перец лучше взять яркий, так итоговое блюдо будет смотреться симпатичнее. Перец нарезать кусочками 2-3 см.
2. Филе порезать крупными кубиками, посолить и замариновать в любимых специях.
3. Овощи и мясо поочередно нанизать на шпажки (их надо заранее замочить в воде, так они не сгорят при запекании). Оливковое масло смешать со специями и кисточкой нанести на заготовки. Выпекать шашлычки в духовке на среднем огне около 20 минут.
Для более сытной и пикантной версии шашлычка можно использовать бекон. Завернуть в него каждый кусочек мяса, остальное сделать по предложенному рецепту.
Запеченная курица с грушами
Еще один вариант курицы, запеченной с необычным фруктовым дополнением, это птица с яблоками и грушами. Привычнее слышать про утку с яблоками. Курица же менее жирная, более легкая и нежная, поэтому кислоту яблок можно оттенить сладостью и ароматом груши. Получается очень вкусно.
Состав ингредиентов:
- курица – 1 средняя тушка;
- яблоки – 2 шт.;
- груши – 2 шт.;
- паприка (сладкая и острая молотые) – по 0,5 ч. л.;
- соль – щепотка.
Этапы приготовления:
1. Запечь курицу можно в рукаве. А можно в чугунке («утятнице»), так выйдет еще вкуснее.
Птицу помыть, натереть специями. Яблоки и груши порезать ломтиками. Половину фруктов сложить внутрь тушки. Стенки жаровни смазать маслом и поместить в нее курицу.
2. Оставшиеся фрукты разложить поверх тушки. Жаровню закрыть и отправить в духовку на полтора часа.
3. Спустя это время крышку открыть, включить верхний гриль или прибавить огня и оставить курицу в духовке еще на 15-20 минут для образования румяной корочки.
В принципе, гарнир из тыквы и картофеля можно запечь одновременно с птицей
Люля-кебаб из курицы на праздничный стол
Вкусное, ароматное блюда, перед которым сложно устоять! Оценят все гости и родные от мала до велика. Готовлю часто на праздники и все просто в восторге!
Но есть один секрет при приготовлении: нужно готовить фарш самому и не использовать мясорубку. Тогда получается нежнейшее блюдо, которое сохраняет в себе весь сок!
Обязательно попробуйте приготовить, Вы останетесь в восторге!
Рецепт приготовления смотрите в видео, так сказать лучше один раз увидеть, чем 10 раз услышать.
Готовьте с удовольствием!
На этом подборка горячего праздничного блюда подошла к финальному завершению. Надеюсь, что рецепты Вам пришлись по душе и Вы приготовите праздничную курочку на Новогодний стол! Также на сайте есть и другие праздничные блюда, салаты и закуски к этому волшебному празднику, советую присмотреться))!
Пишите в комментариях на каком блюде остановились!
С наступающим праздником!
Куриное филе «Зебра» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление куриного филе «Зебра»:
1 Делаем маринад и маринуем куриное филе.
В неглубокой миске смешиваем соевый соус с приправой для мяса, мелко нарезанной петрушкой и чесноком (возьмите 2 зубчика чеснока). Вы можете взять любой соевый соус, который есть у вас на кухне. На вкус это не повлияет. Главное, чтобы он не был испорчен. После того, как вы сделали маринад, хорошенько вымойте куриное филе и разрежьте его на длинные широкие полоски (шириной примерно в 7-10 сантиметров). Промытую и нарезанную курицу положите в маринад и оставьте мариноваться на пол часа.2 Нарезаем ингредиенты.
Возьмите помидоры и сыр. Помидоры промойте и порежьте кружочками. Сыр порежьте ломтиками. Как нарезать помидоры и сыр зависит от вашей фантазии. Если вы хотите получить более сочное блюдо, нарезайте помидоры толстыми кружочками, если вы любите обилие сыра в блюде, возьмите более крупные ломтики сыра. Для приготовления данного блюда не обязательно использовать твердый сыр, такой как пармезан, вы можете взять и более мягкие сорта сыра, например ольтермани.4 Делаем надрезы в курином филе.
Положите замаринованное куриное филе на разделочную доску и сделайте в нем небольшие разрезы. Не разрезайте филе полностью. Сделайте только надрезы. На один кусочек курицы у вас должно получиться примерно 5 надрезов. При этом у вас должны получиться «кармашки», в которые необходимо по очереди положить ломтики сыра и помидора.5 Делаем соус.
Когда мы уже нарезали куриное филе, самое время сделать для него соус. Для этого возьмите оставшиеся 2 зубчика чеснока, очистите их и пропустите через пресс. В неглубокой миске смешайте сметану и выдавленный чеснок. Полученный соус равномерно выложите на куриное филе.6 Выложите филе на противень.
Выложите куриное филе на противень, смазанный маслом. Положите противень в духовку и запекайте при температуре 200С в течение 30 минут. Время приготовления может быть увеличено в зависимости от мощности вашей духовки. Если у вас не очень мощная духовка, время приготовления может составить 50 минут.7 Подаем куриное филе.
В итоге у нас получилось очень вкусное и ароматное блюдо! Куриное филе становится сочным и нежным за счет соуса из сметаны, а так же спелых помидоров и нежного сыра. Куриное филе «Зебра» выглядит красиво и очень аппетитно. Ваши гости высоко оценят оригинальность приготовления данного блюда. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — Готовое блюдо прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей.
– — Перед подачей посыпьте куриное филе укропом.
– — Если хотите сделать блюдо более острым, добавьте побольше чеснока и посыпьте курицу красным перцем.
– — Если у вас под рукой не оказалось соевого соуса, замаринуйте филе в соке лимона. На 4 ломтика филе подойдет сок 1/2 лимона.
Домашнее к праздникам — Рождественский цыпленок с беконом и розмарином • это мое сердце
Ребекка из Ezra Pound Cake — 13-й день. Не помню, как я нашла потрясающий блог Ребекки, но рада, что нашла. Еще больше отличных рецептов с красивыми фотографиями и указателем рецептов, от которых у вас будут пускать слюни. Опять же, я действительно изо всех сил пытался выбрать только пару, чтобы поделиться. Говорю вам, это настоящая проблема. Обязательно обратите внимание на это: жареный луковый соус, рибай, кебабы из нового картофеля и портобелло, кексы «Рождественское утро», вафли с ванильными взбитыми сливками, торт Джулии «Королева Савы» и шоколадный торт «Небесный шоколад» с шоколадным сливочным кремом.О, как хорошо. H Самоделка для праздников с Ребеккой.
Всех с Рождеством Христовым! Я очень рад вернуться к еще одному праздничному сезону с Amy’s Homemade for the Holidays, тем более что я могу поделиться одним из моих самых любимых рецептов праздничного ужина: Рождественский цыпленок!
Я называю это «Рождественский цыпленок», потому что добавление розмарина в сковороду придает кухне рождественский запах, а хлопья зеленого розмарина и красного перца создают впечатление, что курица поймала небольшое праздничное конфетти.
Вы начинаете с обжаривания бекона (что никогда не бывает плохим), а затем добавляете в сковороду несколько куриных грудок без костей и кожи, обвашенных в муке. Когда они станут золотистыми с обеих сторон, вы кладете их на тарелку и наливаете в ту же сковороду быстрый соус — только чеснок, хлопья красного перца, куриный бульон и лимонный сок.
Когда соус готов, вы бросаете курицу и бекон обратно в сковороду, и через несколько минут у вас будет ужин, на котором вы поставите себе пять баллов за то, что запаслись куриными грудками во время последнего «Мясного безумия». месяц.
Цыпленок остается невероятно сочным, а в соусе так много аромата лимона и розмарина. Ах да, бекон!
Это безумно хорошо.
Я обычно подаю его с картофельным пюре и большим салатом, но из остатков (если они есть) получаются потрясающие бутерброды.
Намного удобнее, чем куропатка на грушевом дереве.
Рождественский цыпленок с беконом и розмарином
Рецепт Ребекки из Ezra Pound Cake на http: // www.ezrapoundcake.com/
Слегка адаптировано из «Cook’s Country»
** Для максимального спокойствия измерьте все ингредиенты перед тем, как начать готовить. **
Ингредиенты
- • 5 ломтиков нарезанного бекона
- • 1/4 стакана универсальной муки
- • 4 куриные грудки без кожи и костей, обрезанные
- • Соль и свежемолотый перец
- • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- • 4 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
- • 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
- • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
- • 2 столовые ложки лимонного сока
Инструкции
- Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки около 5 минут.Слейте его на бумажные полотенца и слейте со сковороды весь жир, кроме 2 столовых ложек бекона.
- Насыпьте муку в неглубокую посуду. Приправить курицу солью и перцем, обвалять в муке и взболтать, чтобы удалить излишки. Отложите в сторону.
- Добавьте сливочное масло к оставленному жиру бекона в сковороде и нагрейте на сильном огне, перемешивая, чтобы масло растопило. Когда пена спадет, убавьте огонь до среднего и готовьте курицу, пока она не подрумянится с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку (оставив жир на сковороде) и слегка накройте фольгой.
- Добавьте в сковороду хлопья чеснока, розмарина и перца. Готовьте примерно 1 минуту, пока чеснок не станет немного цветным, но не пригорит.
- Добавьте бульон и лимонный сок. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды и тушите, пока они немного не загустеют, около 4 минут.
- Верните курицу с беконом в сковороду и тушите, переворачивая курицу один или два раза, пока соус не станет густым и глянцевым, 2–3 минуты. Подавать немедленно.
3,1
http://www.thisheartofmineblog.com/2012/12/19/homemade-for-the-holidays-christmas-chicken-with-bacon-and-rosemary/Спасибо, Ребекка! Курица такая красивая и такая рождественская. С этим беконом … ммммм!
Проверьте остальную часть добра Ребекки в Ezra Pound Cake.
Береги себя.
Больше самодельного для праздников можно найти здесь.
СвязанныеИзысканные рецепты с курицей | Allrecipes
Изысканные рецепты с курицей | Allrecipes Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закройте это диалоговое окноExplore Allrecipes
Staff Picks
Chef John’s Chicken Kiev
Я не собираюсь говорить, что эту курицу по-киевски «легко приготовить».«Это действительно не так. Итак, зачем пытаться? Потому что, если и когда вы это сделаете, вы будете наслаждаться одним из величайших куриных приключений в своей жизни. Это также одно из величайших переживаний с чесноком в вашей жизни, а также одно из величайших переживаний с маслом в вашей жизни.
Жареная курица из корнуолла с лимоном
Курица из корнуолла с начинкой из лука-порея и свежими лимонами, запеченная до золотистого цвета. Это вкусный и простой рецепт приготовления кур Корнуолл. По желанию подавать с кус-кусом и брокколи.
Chef John’s Salt Roasted Chicken
Это один из тех редких рецептов, название которых совпадает со списком ингредиентов. Вы будете потрясены тем, насколько ароматным, сочным и восхитительным получается этот жареный цыпленок.
Жареный цыпленок с ризотто и карамелизованным луком
Влажный жареный цыпленок получает королевское угощение с карамелизованным луком, бальзамическим уксусом и сливочным ризотто. Вы можете приготовить курицу самостоятельно или купить курицу-гриль в продуктовом магазине.Немного тертого сыра, такого как пармезан или пекорино романо, перед подачей также будет приятным дополнением.
Валентино, фаршированный курицей
Это блюдо для гостей — будьте готовы произвести впечатление! Достаточно хорошо, чтобы его обслужили в дорогом ресторане, но достаточно легко приготовить самому. Сливочная моцарелла и жареный красный перец делают блюдо по-настоящему особенным. Подавать с пастой с соусом Альфредо.
Coq Au Vin, My Way
Путешествуя по Франции, я пробовал все, что мог, во французской кухне.Было много восхитительных блюд, но моим любимым был Coq Au Vin. Когда я вернулся в Штаты, я начал свои поиски, чтобы воссоздать этот замечательный вкус. На подготовку уходит дополнительное время, но результат того стоит. Подавать с молодой морковью или тушеной спаржей и картофельным пюре.
Чимичурри, запеченная курица
Чимичурри — блюдо из Аргентины, которое обычно подается с жареной курицей или стейком. Это моя версия, которая может быть аутентичной, а может и нет.
Индонезийский сатай
Это оригинальный индонезийский сатай. Отправляю издалека. Надеюсь, читатели во всем мире получат от этого удовольствие.
Цыпленок на миллион долларов
Этот цыпленок обжаривается на толстых ломтиках хлеба на закваске и покрывается глазурью крем-фреш. Похоже на миллион долларов. Когда вы смешиваете курицу с этим липким, пропитанным каплями хлебом, вы говорите как минимум о вкусе на миллион долларов.
Вдохновение и идеи
Курицы из Корнуолла с чесноком и розмарином
Курицы из Корнуолла с чесноком и розмарином«Это невероятный рецепт! Я ел свою курицу горячими из духовки руками, соки текли по моим пальцам, как я в Игре престолов.»- Beckca11bear
Подробнее54804.jpg
Chicken Cordon Bleu» Невероятно элегантный и простой в приготовлении. Вкус как в шикарном ресторане — так вкусно! Секрет: соус. Чтобы умереть за! »- cookintraining
ПодробнееЛомтики куриного кордона блю на обеденной тарелке с макаронами и брокколи
Куриный кордон блю I
Это простое и вкусное блюдо! Это одно из любимых блюд моего мужа! Попробуйте использовать самые большие куриные грудки, которые вы можете найти, чтобы вам было легче их свернуть.
Другие рецепты основного блюда из курицы для гурманов
Цыпленок, запеченный в духовке
Этот жареный цыпленок навеян Brathaehnchen, который обычно подают в баварских пивных садах, небольших магазинах и тележках с едой. Вы можете подавать эту курицу с множеством гарниров, но фаворитами являются жареный картофель или шпецле и хороший садовый салат. Пиво Weiss совсем не повредит!
Китайский жареный рис с курицей II
Курица, рис, соевый соус и тертое яйцо, обжаренные вместе.Это очень простой рецепт. Легко, но вкусно! Примечание: никогда не используйте только что приготовленный рис.
Жареный цыпленок с маслом и лимоном и розмарином
Хотите быстрее и равномернее приготовить целую курицу? Ножом или кухонными ножницами удалите позвоночник, чтобы курица разгладилась. Мясо грудки не сохнет, темное мясо нежное и сочное, а кожица хрустящая и золотистая. Здесь его просто обжаривают с лимоном и розмарином, но курица с маслом особенно хороша на гриле.
Coq Au Vin с розмарином и тимьяном
Мой взгляд на классическое французское блюдо. Я любил экспериментировать и не следовал рецепту. Я знаю, что основная идея заключалась в том, чтобы тушить курицу в вине, и вам нужно приправить ее по своему вкусу. Тимьян и розмарин всегда отлично сочетаются с курицей и беконом … ну, это бекон. Мой любимый гарнир — картофельное пюре и французский / итальянский хлеб, чтобы впитать сок. Однажды я забыл, что у меня нет картофеля, поэтому на ходу я измельчил курицу, бросил кости, и холодной ночью у нас был отличный суп / тушеное мясо.Много аромата при очень небольшом количестве работы. Наслаждаться.
Indian Tomato Chicken
Кусочки курицы, покрытые множеством ароматных специй, таких как куркума, кардамон и гвоздика, затем тушенные в томатном соусе. Это блюдо — любимое блюдо всей семьи. Я также брал его с собой на обеды и подавал гостям в моем доме. Все спрашивают рецепт. Это тоже отличное блюдо, приготовленное в мультиварке.
Куриный бирьяни
Это восхитительное пакистанско-индийское блюдо из риса, которое часто приберегается для особых случаев, таких как свадьбы, вечеринки или праздники, такие как Рамадан.Подготовка к нему долгая, но работа того стоит. Для бирьяни всегда используйте длиннозерный рис. Рис басмати с его тонкими и мелкими зернами — идеальный сорт для использования. Гхи — это масло, которое медленно растопили, чтобы твердые вещества молока и золотистая жидкость были отделены, и его можно использовать вместо растительного масла для придания более аутентичного вкуса.
Цыпленок с черносливом и оливками
Вкус Средиземноморья в одном восхитительном запеченном блюде из курицы. Это классический рецепт Мирабеллы с курицей.
Delicious Easy Chicken Francese
Это легкий и вкусный рецепт куриного францезе. Он отлично сочетается с макаронами, рисом или гарниром из ваших любимых овощей.
Цыпленок тандури по-индийски
Это аутентичный рецепт курицы тандури. Подавать с длиннозернистым рисом басмати, салатом из огурцов, овощами на гриле, жареной кукурузой в початках и завершить трапезу кулфи (индийское мороженое).
Цыпленок в ямайском вяленом виде
Горячий, сочный цыпленок в ямайском вяленом виде — это тропическое лакомство.Вам понравится жар и аромат этого огненного маринада.
Jerk Chicken and Pasta
Jerk Chicken and Pasta — это страстно пряное блюдо в ямайском стиле, которое при правильном темперировании соблазнит даже самых огнеупорных гурманов!
Аль-Кабса — традиционный саудовский рис и курица
Это было первое арабское блюдо, которое я когда-либо готовил, и оно оказалось очень вкусным, новым фаворитом! Подавайте аль-Кабсу со свежим огурцом, морковью, салатом и томатным салатом — желательно с небольшим количеством лаймового винегрета.Также неплохо было бы немного свежего лаваша на стороне. Саудовцы любят свою кабсу с острым соусом под названием «Шаттах». Наслаждаться!
Цыпленок Якисоба
Японская лапша из гречневой муки с курицей в лучшем виде! Лапшу можно найти на азиатском продовольственном рынке.
Creme Fraiche Chicken
Когда я учился по обмену во Франции, моя французская мама готовила это блюдо, и с тех пор оно остается моим любимым. Это куриная грудка, приготовленная на сливочном масле, крем-фреше и грибах поверх пасты.Никто не может сделать это, как она, но это очень близко. Подавать с французским хлебом или французским чесночным хлебом по желанию. Приятного аппетита!
Марокканская курица
Специи, специи, специи! Этот рецепт насыщен ими, и ваши вкусовые рецепторы будут полны удовольствия от марокканской курицы. Это экзотическое блюдо для дегустации несомненно понравится публике!
Куриная Корма
Это индийский рецепт курицы, который готовит моя мама. Я люблю это! Подавать с рисом или хлебом наан.
Шри-Ланкийское Куриное Карри
Основанное на традиционном семейном рецепте Шри-Ланки, это пряное и полное вкуса карри. Попробуйте этот рецепт, и он вам обязательно понравится! Подавать с басмати или рисом с жасмином и любым другим блюдом с карри.
Романтическая курица с артишоками и грибами
Легкая, сочная, ароматная и ароматная — белое вино, артишоки и грибы сделают это куриное блюдо по душе любому мужчине! Восхитительно подается с лапшой, намазанной маслом, и свежей зеленью.
Острый цыпленок и паста с песто от Teena
Острое блюдо из курицы и пасты с соусом песто, которое легко настроить на любой уровень нагрева. Я создал его после того, как съел похожее блюдо в ресторане Санта-Моники, и это одно из моих любимых. При желании подавайте с дополнительным тертым пармезаном. Как вариант, вкусно со сливочно-козьим сыром, добавленным в конце.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Рождественский рецепт цельного цыпленка в медленноварке
Сожрать, сожрать. Обычно мы подаем индейку и ветчину на праздничные трапезы, но курицу тоже можно полюбить! Я сократил количество ингредиентов до пяти, чтобы все было по-настоящему просто. Кроме того, приготовление его в мультиварке освобождает вашу духовку для всех остальных вкусных блюд, которые вы планируете. У меня просто текут слюни при этой мысли!
Пару недель назад, когда я бездельничал и прикреплял рецепты к своей доске рецептов мультиварки , я наткнулся на действительно интригующий рецепт курицы.Это была «Цыпленок в молоке», как заявил пивовар, это, возможно, лучший рецепт всех времен. Как я мог не попробовать ??? На самом деле я никогда не думал о том, чтобы использовать много молока в мультиварке с мясом, я думал, что, может быть, готовить его так долго, будет круто. Я рада, что ошиблась, потому что рецепт получился классным.
Немного покопавшись, я нашел оригинальный рецепт с использованием молока с курицей от Джейми Оливера. Этот рецепт требует помимо молока шалфея, лимона, чеснока и других вкусностей.Булавка, которую я нашел первой, была основана на рецепте Джейми, но была сделана для мультиварки из Simple Bites под названием «Рождественский цыпленок в молоке с апельсином, корицей и пикантными блюдами».
Сама идея с корицей и апельсином казалась великолепной. Я практически чувствовал его запах через экран компьютера. Ну, раз уж у меня был гигантский мешок клюквы, который умолял использовать, у меня появилась идея! Комбинация апельсинов, клюквы и корицы звучит просто великолепно для праздников. Самое лучшее в рецепте, который я составил, — это аромат! Отличный способ заставить ваш дом пахнуть точно так же, как Рождество.
Прежде чем я забился в голову, я хотел найти другие советы по приготовлению целого жареного цыпленка в мультиварке. Я почерпнул несколько отличных советов из этого поста от The Little Kitchn. Прочитав, я решил поджарить курицу после того, как она была готова, это была отличная идея, так как она выглядит и вкуснее с красивой подрумяненной хрустящей корочкой. Я бы очень рекомендовал сделать это, хотя это действительно не обязательно, поскольку ваша курица будет технически готовиться после того, как вы ее вынимете из мультиварки.Но .. серьезно, сделай это * подмигивание *. Я также использовал идею наполнения курицы половинками апельсина для дополнительного аромата, но в основном для сохранения красивой формы.
Я взял все лучшие кулинарные идеи и уменьшил количество ингредиентов, чтобы упростить процесс. Потому что вот как я катаюсь!
Ингредиенты
- 1 цельный жареный цыпленок 4-5 фунтов
- 2 чашки молока
- 2 чашки свежей цельной клюквы
- 1.5 больших апельсинов
- 2 целых палочки корицы
- Соль и перец по желанию
Инструкции
- Подготовьте целую курицу к приготовлению, сняв шею и все пакеты с органами, которые были в комплекте. Очистите и высушите бумажным полотенцем. Половину большого апельсина разрежьте на две четверти и фаршируйте им курицу. Свяжите крылья назад. Возьмите большой апельсин целиком и нарежьте дольками. Добавьте молоко и положите в мультиварку куриную грудку вниз.Посыпьте всю оголенную курицу солью и перцем. Сверху полить клюквой, оставив немного на курице. Выложите сверху дольки апельсина и положите дополнительные предметы, окружающие курицу. Добавьте сверху палочки корицы. Варить на слабом огне 6 часов или до готовности. Рекомендуется использовать выдвижной термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет 165 ° F (согласно FoodSafety.org).
- Когда курица будет приготовлена, осторожно переместите ее в форму для запекания, пригодную для использования в духовке.Переносите клюкву и апельсины с небольшим количеством сока. Выбросьте палочки корицы. Жарьте курицу около 10 минут, пока кожица не станет хрустящей корочкой. Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!
Какие рецепты у вас на празднике? Вы когда-нибудь готовили курицу для особого праздника?
РецептTin Eats x Good Food: Рождественский рецепт курицы в глазури в липкой глазури
Вы знаете липкую глазурь для ветчины, из-за которой все борются? Положите его на курицу! Это проще и дешевле, и люди говорили мне, что предпочитают это рождественской ветчине.Курицу можно жарить, пока свинина отдыхает. (Рецепт хрустящих шкварок из свинины здесь.)
Ингредиенты
Смесь 2 кг куриных бедер и голеней без костей и кожи (идеально подходят большие котлеты около 180 г)
дополнительных апельсина, нарезанных или нарезанных дольками, для сервировки
Маринад
цедра 2 апельсинов (около 5 чайных ложек)
125 мл (½ стакана) апельсинового сока
60 мл (¼ стакана) яблочного уксуса
100 г (½ стакана) коричневого сахара, в легкой упаковке
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка оливкового масла
2 ч.л.молотой корицы
1½ чайной ложки душистого перца
1 чайная ложка молотого имбиря
2 цельного аниса
2 ч.л. соли
½ чайной ложки черного перца
Метод
1.Взбейте ингредиенты маринада в кувшине, пока они не смешаются, а сахар не растворится. Перелейте в большой герметичный пакет, добавьте курицу, затем помассируйте, чтобы равномерно распределить маринад. Мариновать не менее 12 часов, лучше 24 часа.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C с принудительной подачей вентилятора (200 ° C).
3. Выстелите 2 больших противня фольгой, затем бумагой для выпечки (позже вы мне скажете спасибо). Разложите курицу и маринад на двух противнях и запекайте 30 минут. Выньте из духовки, полейте сковородой соком, затем запекайте еще 20 минут, поливая сковородой соком еще 2 или 3 раза, пока курица не станет темно-золотистой и липкой.Сначала соки будут водянистыми, но в последние 10 минут они загустеют и потемнеют. Как только это произойдет, хорошо приметайте.
4. Снимите верхний противень, когда он будет готов, затем переместите второй противень и готовьте еще 10 минут или по мере необходимости, чтобы курица стала золотистой и липкой.
5. Перед сервировкой еще раз смазать липким соком и украсить дольками или дольками апельсина. Мясо будет очень нежным — курицу приготовили практически на медленном огне!
Этот рецепт входит в праздничный намаз Наги Маэхаши по цене 20 долларов за голову.
Традиционный жареный цыпленок на Рождество
Традиционный жареный цыпленок на Рождество
Поскольку до Рождества осталось несколько месяцев, самое время задуматься над некоторыми идеями … почему бы не подумать о традиционном жареном цыпленке на Рождество?
Это восхитительный продукт для рождественского стола, который можно есть теплым на зимнее Рождество или холодным на летнее Рождество в Южной Африке.
Традиционный жареный цыпленок на Рождество определенно входит в число моих любимых.Как личный любитель блюд из курицы, любой вид курицы в нашем доме более чем приветствуется.
Его можно нарезать тонкими ломтиками, красиво выложить на блюдо и украсить на праздничный стол. Если остались какие-то остатки, просто добавьте майонез, и на следующий день вы получите вкусный сэндвич с курицей и майонезом, почти без усилий!
Для этого восхитительного жареного цыпленка необходимо использовать прекрасные свежие травы, как указано в рецепте. Если вы живете в районе Паарла, посетите питомник St Omer, чтобы купить травы оптом.Травы исключительного качества, вы просто полюбите золотистый лимонный тимьян
Еще работая на ферме для гостей Августы Кляйнбош, в праздничный сезон у нас была прекрасная система в отношении наших смен. Один год вы работали на Рождество, но у вас были выходные на Новый год, а в следующем году вы будете отдыхать на Рождество и работать в Новый год. У нас это действительно сработало. Я приготовила этот восхитительный традиционный жареный цыпленок на Рождество — я и Iwan’s 1 st. Рождество вместе. Я только что наткнулся на записку, как мой муженек наслаждался едой.Прекрасные воспоминания!
Помните, что время приготовления составляет 20 минут на 450 г курицы.
Порций: 6 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 90 минут Готово через: 110 минут
Питание: Калорийность 165 Углеводы: 0 г Белок: 31 г Жиры: 3,6 г
Ингредиенты:
1
Разогрейте духовку до 220 ° C.Убедитесь, что курица чистая, протрите ее внутри и снаружи кухонной бумагой. Поместите курицу в жаровню.2
В отдельной миске размягчите масло вилкой, смешайте с измельченным тимьяном и хорошо приправьте солью и перцем. Смажьте всю курицу маслом с пряностями внутри и снаружи и положите кусочки лимона внутрь корпуса. курицы. Залейте курицу вином.3
Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 190 ° C.Запекайте курицу еще 1,5 часа, часто поливая ее.4
Накройте курицу фольгой, если кожица стала слишком толстой. Если при жарении соки начинают сохнуть, добавьте еще воды или вина.5
Проверьте, готовится ли курица, проткнув самую толстую часть ножки острым ножом. Сок должен вытечь. Выньте из духовки и переложите курицу на теплую сервировочную тарелку. Неплотно накройте ее фольгой и оставьте на 10 минут перед разделкой. Это даст курице время застыть, и ее будет легче разделить еще раз.6
Выложите оставшуюся жидкость для жарки курицы в сотейник и нагрейте. Приправьте солью и перцем и полейте курицу. Украсьте золотыми веточками лимона.Оцените традиционный рождественский жареный цыпленок, рецепт
Куриное блюдо, в котором чувствуется Рождество
Одним из самых запоминающихся блюд на нашем столе было куриное кафе-реал или галинья-кафе. Считается, что его корни в Мозамбике, куриное кафе было привезено португальцами в Гоа, где оно претерпело трансформацию и в конечном итоге стало блюдом, которое мы знаем сейчас.Сначала курицу маринуют в течение короткого времени в смеси кориандра, которая пропитана ароматом свежего имбиря, гвоздики и корицы, среди других специй, а затем готовится для получения сочного мяса, покрытого густым ароматным соусом. Но именно хрустящий жареный картофель, приготовленный всего за несколько минут до подачи и помещенный поверх курицы, придал блюду дополнительную текстуру и сердечность.
То первое Рождество в Америке должно было быть совсем другим. Я испытала свой первый снегопад и научилась не поскользнуться на замерзших тротуарах после того, как снег растаял, а затем замерз в ночное время.Я узнал, что не все любят фруктовые пироги так сильно, как я; пропитанные ромом фруктовые пирожные были основой наших праздничных обедов в Индии. Так как я жил на довольно скудную стипендию, я решил не ехать в Индию на Рождество. Вместо этого я провел его в своей квартире.
За пару дней до праздника пришло осознание того, что я буду один на Рождество. Чтобы немного успокоить это одиночество, я решил позвонить своей семье, пока они собирались в доме моих бабушек и дедушек.Это была эпоха визитных карточек, а не видеозвонков, поэтому я полагался на то, как моя семья описывает свое празднование, а все остальное оставляла своему воображению. Мой собственный рождественский обед был немного тусклым. Я выбрала купленный в магазине цыпленок-гриль и салат из макарон, такой скучный, что забыл о деталях.
На следующий день я решил отпраздновать так, как я знал лучше всех. Я пошел в магазин и купил все ингредиенты, которые мне понадобились, чтобы приготовить пару блюд, которые я хорошо знал, в том числе куриное кафе с большой партией золотисто-коричневого картофеля.Моей семьи со мной не было, но это сблизило меня с ними.
За прошедшие годы я смог отпраздновать Рождество со своей семьей. Но опять же, в этом году я их не увижу. Так что я приготовлю много таких же блюд, как и они, в том числе большую кастрюлю с куриным кафе, украшенную хрустящим картофелем — жареным, а не жареным — вместе с фруктовым пирогом, залитым ромом, и видеозвонком.
Крисси Тейген делится своими лучшими рецептами праздничной еды
1 большой (5–6 фунтов) жареный цыпленок (иди домой)
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 палочка (4 унции) несоленого масла, при комнатной температуре
23 зубчика чеснока (8 измельченных, 15 целых)
3 T смешанных измельченных трав (розмарин, тимьян, орегано), плюс несколько веточек целых трав
1 лимон
4 средние моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками
3 пастернака , очистить и нарезать крупными кусочками
1 луковица, нарезанная 1-дюймовыми клиньями
1.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Выньте пакет, содержащий все внутренности, из центра курицы и отдайте его азиатской маме, если она у вас есть — это как приз в коробке с крекером-Джеком! Промокните курицу насухо бумажными полотенцами, а затем обильно приправьте ее как изнутри, так и снаружи 2 чайными ложками соли и 1⁄2 чайной ложки перца.
3. В миске смешайте сливочное масло, измельченный чеснок, измельченные травы и по несколько щепоток соли и перца. Натереть цедру лимона прямо в миске, затем все перемешать.
4. Вставьте пальцы между куриной кожей и грудкой, чтобы ослабить кожу вокруг мяса. Это немного грязно, но тебе понравится. Положите половину масляной смеси под кожу, очень стараясь не порвать кожу. Разрежьте цедру лимона пополам и положите половинки внутрь курицы вместе с 5 зубчиками чеснока и веточками. Смажьте курицу остальным маслом с травами.
5. Выложите морковь, пастернак, лук и оставшиеся 10 целых зубчиков чеснока в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (см. Примечание ниже) в один слой.Приправьте овощи несколькими щепотками соли и положите сверху курицу грудкой вниз. Жарьте курицу до золотистого цвета и до хрустящей корочки, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут, поливая соком на сковороде каждые 15 минут. (Таким образом, кожа на спине курицы будет золотистой, а кожа на грудке останется мягкой, но мясо грудки останется очень сочным. Если вы хотите, чтобы кожа вокруг была золотистой, осторожно переверните курицу в течение последних 30 минут запекания. .)
6.Достаньте из духовки, дайте остыть 10 минут, затем переложите курицу на разделочную доску. Слейте сок в емкость и используйте тряпку для подливки, чтобы отсосать и выбросить плавающее сверху масло (или сохраните его для другого использования). Выньте половинки лимона из курицы, выжмите одну или обе половинки в сок и приправьте по вкусу солью и перцем. Удалите все остальное из курицы и выбросьте. Нарежьте курицу и подавайте с овощами и куриным соком.
ПРИМЕЧАНИЕ
Не используйте большую жаровню, если только вы не посадите в нее пару цыплят — капли рассредоточатся слишком тонко и испарятся, в результате у вас останется (1) без подливки и (2) сухая грустная курица ( он же индейка).