Клубничный рулет со сливочным кремом чиз получается действительно таким нежным и воздушным, что устоять невозможно. Клубника добавляется и в бисквит, и используется дополнительно в прослойке. Сливочный крем чиз просто тает во рту! Если празднично украсить готовый рулет, то он составит конкуренцию любому торту.

Что понадобится:

• противень размером 42 × 24 см;
• пергамент для выпечки;
• сито для муки;
• блендер;
• миксер;
• силиконовая лопатка;
• силиконовый коврик.

Этапы готовки

Быкова Татьяна

Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.

Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.

Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.

Бисквитный рулет с клубникой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление бисквитного рулета с клубникой:

1 готовим сметанный крем.

2 подготавливаем клубнику.

3 подготавливаем духовку и куриные яйца.

4 подготавливаем желтки.

5 подготавливаем белки.

6 готовим тесто для бисквита.

7 выпекаем бисквит.

8 формируем бисквитный рулет с клубникой.

9 подаем бисквитный рулет с клубникой.

Советы к рецепту

– сметану, предназначенную для крема, можно заменить сливками 33–35% жирности;

– бисквит надо сворачивать в рулет горячим либо теплым, иначе он поломается!

– идеальная замена пекарской бумаге – пергаментная;

– очень часто в тесто добавляют чайную ложечку лимонной или апельсиновой цедры;

– во время взбивания белков соль можно заменить 2–3 каплями лимонного сока;

– по желанию клубнику можно нарезать мелкими квадратами и смешать со сметанным кремом, но это стоит делать только в тот момент, когда его надо будет наносить на бисквитный корж;

– тем же способом можно готовить рулет с другими ягодами и фруктами.

Шифоновый клубничный рулет рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим шифоновый клубничный рулет

Давно хотела испечь ягодный шифоновый рулет. Так как был в наличии початый пакет замороженной клубники, то решено было готовить клубничный рулет. За основу взят рецепт Ирины Петруши, но я его переделала и изменила под себя.

Рецепт абсолютно несложный. И, хоть для шифонового бисквита обычно берут больше белков, чем желтков, я уже не единожды готовила из равного их количества, всё равно, получалось замечательно. В моём рецепте использован сухой порошковый краситель, совсем чуть-чуть, на кончике ножа, только чтобы подчеркнуть цвет клубники. Муки мне оказалось многовато, хоть в рецепте указан стакан (250 мл), но у меня ещё осталась мука. Но, так как она бывает разной, то нужно смотреть по структуре теста. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Как приготовить «Шифоновый клубничный рулет» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шифонового бисквита возьмём такие продукты: сахар или сахарную пудру, муку (на фото неполный стакан, но мне понадобилось ещё меньше муки, нужно смотреть по структуре теста), яйца очень крупные (86 г), масло растительное (если нет кукурузного, можно заменить на обычное), разрыхлитель, ванилин, краситель, клубнику.

Как из сахара сделать сахарную пудру

Чем заменить разрыхлитель в выпечке

Шаг 2 Ссылка

В миске смешать все сухие ингредиенты: муку, краситель (если он жидкий, то его добавлять к желткам), соль (кладите соль обязательно, она облагораживает вкус бисквита), 1/2 от общего количества сахара, ванилин и разрыхлитель.

Шаг 3 Ссылка

Приготовить клубничное пюре. Ещё замороженную клубнику измельчить с сахарной пудрой в пюре. Это удобно делать в кофемолке от блендера. Подкорректируйте количество сахара под себя.

Шаг 5 Ссылка

Влить растительное масло и снова хорошо всё смешать венчиком до гладкости.

Шаг 6 Ссылка

По 1 ложке добавлять сухую смесь и всё смешивать ручным венчиком, энергично растирая. Конечно, можно всыпать всю муку, как по рецепту, но мне показалось, что тесто становится очень уж густым и венчик уже не справляется с размешиванием. Поэтому 2 ложки сухой смеси я оставила.

Шаг 8 Ссылка

В 3 приёма подмешать белки к тесту. Сначала будет густо и белки можно вмешать всё тем же ручным венчиком, чтобы понизить плотность теста. Но затем надо работать только лопаткой. Перемешивать осторожно, снизу вверх складывающими движениями. Вы увидите какое пышное и лёгкое получается тесто.

Шаг 9 Ссылка

Вылить тесто на противень, выложенный пергаментом и разровнять по всей поверхности. Пергамент ничем не смазывать. Поставить выпекать в разогретую до 170°С духовку на 13-15 минут. Главное, не пересушить. Как только при надавливании пальцем бисквит пружинит, — он готов.

Шаг 10 Ссылка

Горячий бисквит снять с противня вместе с бумагой. Для новичков в выпечке, можно сразу его перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром. Я использую тот же пергамент. Слегка поддеваю бисквит лопаткой, отделяя его от бумаги по всему периметру и сразу сворачиваю в рулет, не переворачивая его на полотенце.

Шаг 11 Ссылка

В таком положении рулет должен остыть.

Шаг 12 Ссылка

Для крема и украшения мне понадобились сухие взбитые сливки (это порошок для взбивания с молоком, внутри уже есть сахар), молоко пополам с жирными сливками (так вкуснее, но можно взять только молоко) и шоколад для украшения.

Шаг 13 Ссылка

Сухие сливки для взбивания соединить с молоком или нежирными сливками и взбить миксером до устойчивого крема. Охладить, пока остывает скрученный рулет.

Шаг 14 Ссылка

Развернуть пергамент. На нём останется вся верхняя корочка бисквита, а пористая поверхность обнажится. Остатки тёмных «веснушек» можно убрать пальцем, они легко скатываются с бисквита, как мёртвая кожица.

Шаг 15 Ссылка

Сразу уложить бисквит на чистую фольгу, развернуть его и нанести оставшееся клубничное пюре.

Шаг 16 Ссылка

Поверх пюре нанести сливки, отступая от верхнего края 5 см. Скручивать рулет плотно, начиная снизу. Остатки крема снять лопаткой.

Шаг 17 Ссылка

Завернуть рулет в фольгу и поставить в морозилку на 15-20 минут. Меня поджимало время и дневной свет уходил, в этом случае морозилка спасает всегда. Если есть время, то охладить рулет в холодильнике не менее 1 часа.

Шаг 18 Ссылка

Шоколад растопить удобным способом. Я это делаю в микроволновке, постоянно проверяя степень плавкости. Размешать без комочков и добавить кусочек сливочного масла. Шоколад становится просто моделью — блестящий, гладкий, хоть на выставку…

Как растопить шоколад в домашних условиях

Шаг 19 Ссылка

Это мой способ украшения, а вы можете украсить по своему вкусу. Я подумала, что клубника и шоколад замечательно сочетаются, поэтому куда уж без шоколада. Небрежно нанести шоколад поверх рулета, чтобы стекали струйки с боков.

Шаг 20 Ссылка

Украсить оставшимися сливками и мятой. Можно было, конечно, всё разровнять и сгладить, но мне захотелось оставить именно так. Обязательно дать выстояться рулету в холодильнике. Если всё время держать его на холоде, то шоколад застывает. Перед подачей лучше подержать рулет при комнатной температуре. Приятного чаепития.

9 лучших рецептов с клубникой

Клубника — вкусная и ароматная, одна из первых ягод, которая появляется летом на наших столах. Сначала мы, конечно, наслаждаемся ею в «чистом виде», но съев килограмм и более, начинаем подумывать о более изысканном ее употреблении. Ниже в статье вас ждут самые интересные рецепты бисквитного рулета с клубникой.

Полезные свойства клубники

Ягоды содержат множество биологически активных веществ. Это сахара, органические кислоты, витамины С и В, Р-активные вещества. А также комплекс микроэлементов в легкоусваиваемой форме (кальций, фосфор, йод, калий, железо и т. д.), пектины.

Свежие ягоды клубники (как садовой, так и лесной) полезны при атеросклерозе, гипертонии, гастритах, запорах, нарушениях солевого обмена, язвенной болезни желудка.
В народной медицине сушеные ягоды и листья (в составе лечебных сборов) применяются при ревматизме, подагре, ишиасах, невралгиях, нефритах. Настой ягод и листьев используется при цинге, нагноениях в ротовой полости и горле, при запахе изо рта. Настой из листьев также используется при ночном потении, для выведения почечных и печеночных камней, для расширения периферических сосудов.

Противопоказания употребления

Ягоды клубники – довольно сильный аллерген. Поэтому людям, склонным к аллергиям, ее употреблять не следует. Кроме того, не рекомендовано употребление при беременности, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, частых печеночных коликах.

Бисквитный рулет: рецепты с клубникой

1.

Вкусный, нежный рулет с потрясающим кофейным ароматом! Особенно актуален в ягодный сезон! Вместо клубники можно использовать любую другую ягоду.
Состав:
Яйцо куриное — 5 шт.
Сахар песок — 100 г.
Мука пшеничная — 30 г.
Соль — 1 щепотка
Порошок для пудинга — 80 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливки — 200 мл.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Шоколад горький — 50 г.
Клубника — 1 стакан
Какао порошок — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:
Приготовить крем.

Подогреть сливки (жирностью 30-35 %), но не кипятить, снять с огня. Добавить кофе и шоколад, перемешать до однородности и оставить остывать.

Для приготовления бисквитного рулета

Взбить яйца с сахаром и ванилином до пышной пены.

Совет! Можно вместо пудинга добавить 100 г муки и 20 г крахмала.

2. Бисквитный рулет с клубникой рецепт с фото

Бисквитный рулет с клубникой — это всегда очень нежное, вкусное и красиво оформленное блюдо. Такой рулет готовится быстро и без хлопот. Летом его готовят со свежей ягодой — получается ароматный шедевр к чаю.

Состав:
Тесто : Яйца — 3 шт.
Мёд — 80 гр
Сахар — 30 гр
Горячая вода — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 50 гр
Кукурузная мука — 60 гр
Гречневая мука — 20 гр
Соль — щепотка
Начинка и украшение : Клубника — 500 гр
Сливки (35%) — 500 мл
Закрепитель сливок — 2 пакетика (2х8)
Мёд — 1 ст. л.

Приготовление:
Нагреть духовку до 175* градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки.

Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с горячей водой, мёдом и сахаром.

Взбить белки с солью в тугую пену и выложить на желтковую массу. Просеять сверху 3 сорта муки и всё перемешать.

Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 15-20 мин.

Подготовить ещё один лист бумаги большего размера, чем бисквитный пласт, присыпать сахаром. Опрокинуть корж на бумагу с сахаром. А ту бумагу, на которой пёкся (она же теперь оказалась сверху) осторожно, но быстро снять.

Пока горячий скатать корж вместе с присыпанной бумагой рулетом и дать остыть.

Отложить в сторону 12 красных небольших клубничен для украшения, оставшиеся нарезать. Взбить сливки с закрепителем и перемешать их с жидким мёдом. Положить 3 ст. л. сливок в кондитерский шприц (для украшения).

Раскатать рулет, намазать сливками с клубникой и снова скатать (без бумаги).

Украсить 12 розочками из сливок и целыми ягодами клубники. Рулет переместить в холодильник и терпеливо дожидаться следующего дня.

Ароматный и тающий во рту рулет нарезать на порции и подать с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

3. Бисквитный рулет с джемом рецепт от Джейми Оливера

Невероятно быстрый рецепт. Вам позвонили друзья, что будут у вас через полчаса, а к чаю ничего нет? Не спешите бежать в ближайший супермаркет. Этот рулет готовится буквально за 20 минут, а продукты для него наверняка найдутся в вашем доме.
Состав:
Сахар — 55 г
Мука — 55 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 2 шт.
Джем — 5 ст. л.
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

4. Бисквитный рулет с клубникой и сливочно — шоколадным кремом

Состав:
Для бисквита:
Желтки – 5 шт.
Белки – 4 шт.
Лимонная цедра тертая — 1/3 ч. л.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 10 гр.
Сахар – 120 гр.
Мука – 80 гр.

Для прослойки из клубники:
Лимонный сок – 3 ст.л.
Клубника – 300 гр.
Сахар – 90 гр.
Желатин – 15 гр.
Вода (или сок) – 70 гр.

Для крема:
Сливки 33% — 350 гр.
Сахарная пудра – 80 гр.
Консервированные персики – 200 гр.

Для отделки:
Сливки 33 % — 150 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Шоколад белый — 50 гр.
Шоколад темный — 150 гр.

Для пропитки:
Сироп клубничный – 6 ст. л.
Ликер «Земляничный» — 2 ст. л.

Также потребуется:
Бумага для выпечки
Полотенце
Сахар для посыпки полотенца – 20 гр.
Противень 30*35
Кондитерский мешок

Как приготовить бисквитный рулет с клубникой и сливочно — шоколадным кремом? Рецепт с фото

Приготовление:
Приготовить бисквит:

Белки отделить от желтков. Взбить их с 60 гр. сахара до устойчивости.

Желтки взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой добела.

Соединить желтковую массу с белковой, постепенно вводя взбитые белки.

К этой массе добавить просеянную муку частями.

Аккуратно перемешать. Получится воздушная и нежная масса.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бисквитную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 8-10 минут.

Клубнику порезать — на 4 части каждую ягоду.

Желатин замочить.

Положить подготовленную клубнику в сотейник, добавить к ней лимонный сок и сахар. Довести до кипения и варить примерно 5-7 минут.

Желатин распустить. Добавить его к чуть остывшей клубнике, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Персики порезать на небольшие кусочки.

Сироп и ликер смешать (для пропитки).

Готовый бисквит выложить на подготовленное и посыпанное сахаром полотенце, пропитать подготовленной смесью. Дать остыть (не сворачивать!).

На остывший рулет нанести начавшую застывать клубнику, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Затем нанести взбитые сливки, сверху разложить нарезанные персики.

Аккуратно свернуть рулет. Положить его на фольгу, завернуть и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа. А лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.

Достать из холодильника, развернуть, разрезать на 2 равных рулета (это для удобства). Взбить сливки с сахарной пудрой. Каждый положить на блюдо, смазать взбитыми сливками (можно смазать только один, второй полить шоколадом).

Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в полиэтиленовый пакет. Опустить в горячую воду на несколько минут, чтобы растопить его.

Украсить рулеты полагаясь на свою фантазию. Приятного чаепития!

5. Бисквитный клубничный рулет за 30 минут видео рецепт

Бисквит с клубничной начинкой своими руками в домашних условиях. Как приготовить тесто для бисквита.

Приятного аппетита!

6. Клубнично — творожный рулет «Есения»

Для любителей быстрого приготовления подойдет этот простой универсальный рецепт. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рулет-штрудель, с которым справится любая начинающая хозяйка. Начинкой могут служить любые ягоды и фрукты. А приготовление займёт не более получаса. Вкус просто восхитительный.
С рулетом вы справитесь за полчаса при наличии лаваша и смеси для приготовления заварного крема.
Состав:
Лаваш — 1 упак.
Творог — 300 г
Сахар — 4 ст. л.
Клубника — 150 г
Крем (Смесь для приготовления заварного крема) — 1 упак.
Молоко — 250 мл

Приготовление:

В 100 мл молока размешать смесь для крема. Остальное молоко довести до кипения, убавить огонь, влить смесь, и, постоянно помешивая, варить до загустения. Остудить немного.

Хорошо охладить. Лучше оставить остывать часа на три. Рулет готов! Приятного аппетита! Угощайте свою семью и гостей!

7. Бисквитный рулет с клубникой. Оригинальный рецепт «Японский шелк»

Рецепт этого рулета можно найти на японских кулинарных сайтах. В данном рецепте цветы сакуры заменены на цветы яблони (или вишни). В состав бисквита входила паста — сиро, которую готовят из белой японской фасоли, заменена на сливочный сыр.
Состав:
Бисквит:
Желток (яйца среднего размера) — 5 шт.
Сахар (40 + 80) — 120 гр.
Сливочный сыр типа Филадельфия — 50 гр.
Молоко — 25 мл
Белок — 5 шт.
Сливочное масло (растопленное и охлаждённое)- 40 гр.
Мука (просеянная) — 65 гр.
Маринованные цветы яблони (вишни)

Крем:
Яблоки (почистить и натереть на тёрку) — 400 гр.
Клубника — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — 4-5 ст. л.
Крахмал (желательно кукурузный или 2 ст. л. муки ) — 2,5 ст. л.
Ваниль — 1 гр.
Сливочное масло комнатной температуры — 100 гр.
Противень 35х35 застеленный пекарской бумагой

Как приготовить маринованные цветы яблони (вишни)?

Очень просто, залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь. Засыпать крупной морской солью, поместить в закрывающуюся ёмкость, хранить в холодильнике. Или же заказать маринованные цветы сакуры в интернет магазине.

Приготовление:

Перед тем как печь бисквит, цветы промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Обсушить бумажным полотенцем. Выстелить цветы на половину противня.

Приготовление бисквита:

Смешать желтки с сахаром (40 г) и поместить на паровую баню. Постоянно взбивать венчиком до пышной пены, нагревать до температуры 45″С не больше. Снять с огня.

Растереть сливочный сыр с молоком и влить в желтковую массу, хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром (80 г) до устойчивых пиков и в три приёма соединить с желтково-сырной массой.

Добавить муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Влить по кругу растопленное и охлаждённое масло, перемешать.

Аккуратно выстелить тесто на противень, чтобы не сместить цветочки.

Выпекать а прогретой до 180″С духовке 10-12 мин. до золотистого цвета.

С готового бисквита аккуратно снять бумагу.

И переместив его на чистый лист скрутить рулетом и остудить.

Приготовление крема:

Яблоки протушить с сахаром и измельчить в блендере вместе с клубникой. Поместить в кастрюльку с толстым дном, добавить яйцо, ваниль и крахмал, хорошо перемешать. Варить на медленном огне до загустения. Полностью охладить. Ввести масло и взбить.

Намазать бисквит кремом.

И скрутить рулетом, начинать со стороны, где нет цветочков.

Хорошо охладить и нарезать на порции.

Рулет готов! Вкусно, угощайтесь! Приятного аппетита!

8. Клубничный бисквитный рулет домашний рецепт

Состав:
4 яйца
200 г сахара
200 г муки
2 банки сметаны 15% по 200 г
1 п.ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. лимонного сока
300 г клубники
1 ст. л. растит. масла
Приготовление:

Все перемешать и добавить к белкам. Затем добавить в массу 1 ч. л. разрыхлителя и 200 г муки.

На заметку

Либо использовать вощеную бумагу. Либо еще один способ: противень смазать маслом, а наверх выстелить пергамент — все прекрасно отсоединилось и не поломалось.

Выпекать при температуре 200* градусов  10-15 минут.

Сверху обмазать оставшимся кремом. Можно украсить шоколадной глазурью и клубникой.

Украсьте свой рулет — включите фантазию — создайте вкусный, ароматный шедевр к чаю.

Приятного чаепития!

Также рекомендую взять в вашу домашнюю копилку рецепт крема для рулетов и пирогов из замороженной клубники.

9.  Крем для рулетов и пирогов из замороженной клубники видео рецепт

Как приятно холодными зимними вечерами наслаждаться выпечкой с клубничным кремом!
Ведь оно так нам напоминает тёплое лето!

Приятного аппетита!

Соблазнительно аппетитный, ароматный, нежный,  радующий глаз рулет придется по душе всем: от мала, до велика. За небольшое количество потраченного времени яркий бисквитный шедевр украсит ваш стол. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Надеюсь рецепты из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного блюда.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Так же Вам пригодятся рецепты  вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками,   приготовить кулич Краффин и пасхального кролика,   ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

Новости блога

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Клубничный рулет — пошаговый рецепт

• Яйца – 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука — 3 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сливки — 200 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Клубника — 200 г

1.    Для бисквита взбейте в нагретой миске яйца, постепенно добавляя 3 ст. ложки сахара. Взбивать яйца нужно до устойчивой плотной массы. Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно перемешайте тесто движениями снизу вверх. 
2.    Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень и отправляйте в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.
3.    Готовый бисквитный корж еще теплым следует переложить на кухонное полотенце, аккуратно свернуть в рулет и в таком положении остудить.
4.    Клубнику очистите от хвостиков, помойте и обсуши. Добавьте к клубнике 1 ст. ложку сахара и взбейте блендером до однородной массы.
5.     Отдельно взбейте сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.
6.    Разверните остывший рулет. Равномерно смажьте его клубничным пюре и оставьте на некоторое время, чтобы он пропитался. Затем выложите на бисквит взбитый крем, не доходя до краев на 2 см.
7.    Снова сверните рулет и отправьте его в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался и остыл.

Как и с чем подавать

При подаче посыпьте клубничный рулет сахарной пудрой и украсьте ягодами клубники.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Бисквитный рулет с клубникой и кремом

Бисквитный рулет — это всегда очень нежно и вкусно. Такой рулет готовится быстро и без хлопот, а меняя добавки, каждый раз получим новый вкус. Я готовила с замороженным пюре из клубники. Конечно же, в сезон клубники можно приготовить со свежей ягодой.

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой и кремом понадобится:

разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.;

крахмал — 1 ст. л.

сахар — 3 ст. л.;

кондитерская посыпка для оформления.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивой пены, постепенно всыпая 50 грамм сахара. Затем добавить по 1 желтку, продолжая взбивать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и, осторожно перемешивая, соединить с яичной массой. Тесто для бисквита получится достаточно густым.

Духовку нагреть до 170 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Подготовленное тесто размазать тонким слоем на бумаге для выпечки. Запекать тесто в духовке, примерно, 12-15 минут.

Готовое тесто вместе с бумагой перевернуть на чистое полотенце, быстро снять бумагу, а полотенце с тестом свернуть в рулет. Остудить.

Тем временем подготовить начинку. Клубнику размять в пюре, добавить оставшиеся 50 грамм сахара. Я использовала уже готовое замороженное клубничное пюре с сахаром. В пюре добавить крахмал, тщательно размешать, поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести смесь до кипения (до загустения). Остудить.

Для приготовления крема — маскарпоне и сливки взбить с сахаром.

Остывший рулет развернуть, смазать остывшим клубничным пюре.

Сверху ровным слоем выложить 3/4 сливочного крема.

Свернуть рулет.

Переложить рулет на блюдо. Сверху смазать оставшимся кремом. Украсить по своему усмотрению. Я использовала для украшения кондитерскую посыпку со вкусом клубники.

Поместить рулет на несколько часов (на ночь) в холодное место для пропитки. Затем ароматный, тающий во рту рулет с клубникой и кремом нарезать на порции и подать с чашечкой чая или кофе.

Приятного аппетита!

Рулет с клубничным кремом | Все рецепты

Это было так хорошо !! Я использовал множество советов от предыдущих рецензентов, спасибо !! Сначала я добавил немного цедры лимона в тесто для рулетов с желе, затем я добавил около 4 унций сливочного сыра в начинку и использовал клубничное желе вместо неароматизированного желатина. Клубничное желе добавило приятного цвета. Я посыпал верх скрученного торта сахарной пудрой и поместил три ложки зарезервированной смеси для начинки поверх рулета, а затем на каждую ложку я положил рассыпанную веером клубнику.Этот рецепт понравился и детям, и взрослым. Так вкусно!!

Allstar

В первый раз, когда я приготовил его, торт получился очень резиновым.Я заподозрил, что это была моя ошибка, поэтому сделал это еще раз и еще больше взбил яйца. На этот раз торт был великолепен. Я предлагаю взбивать яйца миксером на высокой мощности не менее 5 минут. Я добавила в крем клубничный желатин и не добавила сахар, так как желатин уже был подслащенным.

Я делал этот ролл много раз, и это здорово…с парочкой модификаций. Я взбиваю сливки и добавляю 8 унций легкого сливочного сыра. Я использую 1 чайную ложку клубничного желатина вместо неароматизированного желатина (он придает крему красивый розовый цвет) и опускаю 1 столовую ложку сахара. 2 чашки клубники нарезаю небольшими кубиками. У вас действительно останется достаточно сливок, чтобы украсить любой десерт в качестве гарнира! Совет для людей, которые делают это впервые: оставьте около 4 дюймов на одном конце рулета при намазывании крема и оставьте примерно один дюйм с каждой стороны.Раскатайте кремовую сторону в некремовую сторону, и она не должна «выдавливаться» с конца или по бокам.

Очень легкий! Напоминает мне весну. У меня не было неароматизированного желатина, поэтому я использовала порошок клубничного желе. Оказалось, что это отличный заменитель — он приобрел приятный светло-розовый цвет и чудесный добавленный вкус.

Сделать этот рулет было так просто, и он выглядит очень красиво.Я нарезал клубнику перед тем, как отмерить ее, и перемешал с 2 столовыми ложками сахара. Еще я добавила в начинку три капли красного пищевого красителя. (См. Мою картинку) Когда вы обрезаете хрустящие края, убедитесь, что вы не бросаете их, они так хороши! Я люблю оставлять рулет перед едой на некоторое время вне холодильника, чтобы пирог получился мягче. По вкусу напоминает клубничное песочное пирожное. A

Очень вкусно! Прочитав другие отзывы, я добавил немного лимонной цедры в тесто для рулетов из желе, так как я хотел, чтобы часть торта была ароматной. Я использовал пергаментную бумагу с маслом для облегчения очистки. Ингредиентам и инструкциям было легко следовать. Однако я должен предупредить всех, чтобы при выпечке торта следите за своей духовкой. Мой торт был готов за 8 минут, а края почти потемнели. Обязательно проверьте свой рулон на ранней стадии. Я выложила свой торт на пергаментную бумагу, посыпанную кондитерским сахаром. Я скатала торт и дала остыть. Перед измерением я нарезал свежую клубнику и добавил ее во взбитые сливки. У меня не было неароматизированного желатина, поэтому я использовал ароматизированный клубникой, который оказался лучшим выбором, так как он придавал взбитым сливкам довольно розовый цвет.Я осторожно скатала торт и остудила его несколько часов. Это легкий, освежающий и очень вкусный. Торт светлый, нежный, пушистый. Он нежно приправлен лимоном и смешан с сахарной пудрой. Ролл очень красивый, с розовыми взбитыми сливками и красной сочной клубникой, закрученной внутри. (см. мою фотографию) Он легкий, прохладный, кремовый и очень освежающий. Мне нравятся кусочки сочной сладкой клубники. Взбитые сливки мне показались очень вкусными и не слишком сладкими. Клубничный желатин добавил аромата.Я думаю, что сложная часть этого рецепта — это запечь пирог, а затем скрутить его, чтобы он не потрескался. Нам всем это понравилось!

Моей семье это понравилось. Я добавил одну 8 унций. сливочный сыр к сливкам. Отлично!!!

Рулет прилип к моему полотенцу.В итоге мне пришлось перелить всю диастер в большую миску. Мой муж все еще сказал, что это вкусно, но похоже на большой беспорядок. Нужно больше объяснений по приготовлению булочек с желе.

Я сделал это вчера вечером для детского душа сегодня днем. Это был хит. Не думал об этом позже, но немного лимонной цедры было бы здорово в тесте для торта.Очень вкусно.

Торт с клубникой и кремом

Несколько недель назад мы очень повеселились украшать кексы и торты. Надеюсь, теперь вы чувствуете себя более уверенно в своих навыках изготовления трубок! С приближением Дня матери и наступлением весны (дорогие аллергики, спасибо за напоминание, что весна уже здесь), я подумал, что нам всем нужно что-то свежее, легкое, воздушное и РОЗОВОЕ. Разрешите представить вам этот замечательный ванильный бисквит с домашней глазурью из сливочного сыра и клубники… клубничный и кремовый рулет!

Сегодня я расскажу вам пошаговые фотографии и подробные объяснения, чтобы вы почувствовали себя готовыми заняться этой уникальной красотой.Вас пугают булочки или бисквит? Это ваше время быть бесстрашным, сильным и уверенным. Я тебя накрыл сегодня!

Что такое бисквитный торт?

Он похож на пирог с ангельской едой в том смысле, что для его объема используется в основном яичный белок. Текстура тоже относительная — легкая, воздушная, влажная. Однако, в отличие от торта с едой ангела, бисквит включает яичные желтки для придания вкуса и вкуса. Они по-прежнему намного легче, чем, скажем, желтый пирог или пирог с фунтом, потому что в них нет масла или сливочного масла.Правильно — в этом рецепте торта нет масла или сливочного масла.

В обычных бисквитных пирогах не используются химические разрыхлители, но я предпочитаю немного разрыхлителя для дополнительного подъема. Кроме того, немного пахты для увлажнения и муки для выпечки, чтобы вещи оставались очень мягкими. Я бы не стал использовать универсальную муку, которая только утяжелит ее. В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для торта.

Точность обязательна

Яйца — самая важная часть рецепта.Убедитесь, что вы используете большие яйца (не средние и не очень большие) и что яйца имеют температуру , комнатную температуру . По сравнению с холодными яйцами, более теплые яйца содержат больше воздуха и создают больший объем при взбивании. И, как и пермь, которую ты качал в 90-е, объем — это ВСЕ. 🙂

Вы разделите яичные белки и желтки. Вы будете использовать оба, но на разных этапах процесса смешивания. Видите эту картинку выше? Это после взбивания 4 яичных белков с небольшим количеством сахара. Жесткие пики — ключ к успеху. В этот момент выньте яичные белки из миски и отложите в сторону.Не нужно протирать миску или что-то еще. Затем настала очередь желтков. Взбейте их также с небольшим количеством сахара, а также с ванилью и пахтой. Я использую и экстракт ванили, и стручок ванили, но вы можете использовать любой экстракт или даже пасту из стручков ванили. См. Примечание к рецепту ниже.

Снова сложите яичные белки, затем добавьте просеянную смесь из муки для выпечки + разрыхлителя + соли. Если у вас нет просеивателя, сейчас самое время взять его. Просеивание муки имеет решающее значение. Если в рецепте используется просеянная мука, а вы вообще пропустите этот шаг, выпечка неизбежно будет тяжелее и плотнее, чем предполагалось. Это незаменимый инструмент на кухне любого пекаря!

Смотрите фото слева внизу? Это тесто. Он кремовый и легкий, как взбитые сливки, и это потому, что мы бережно с ним обращались. Не перемешивайте это тесто слишком сильно!

Смотрите фото справа внизу? Мы выкладываем тесто в выстланный противень размером 10 × 15 дюймов — ЕДИНСТВЕННЫЙ размер, который подходит для этого рецепта. Обычно я могу помочь с заменами сковороды, но не сегодня. Вам понадобится сковорода размером 10 × 15 дюймов. Хорошие новости: действительно хорошие стоят относительно недорого.

Ролл находится в духовке всего около 15 минут.

Сразу после выпечки перевернуть на тонкое кухонное полотенце, посыпанное кондитерским сахаром. Сахар помогает предотвратить прилипание полотенца. Снимите пергамент и заверните в полотенце.

Какого черта в полотенце? Чтобы торт не прилипал к себе. И сделать раскатку теплого торта в 100 раз проще!

Но почему мы лепим торт, когда он теплый? Свернуть торт, когда он теплый, перед добавлением клубничной кремовой начинки, чтобы он остыл в свернутой форме. Это означает отсутствие трещин, разрывов или разрывов, когда вы собираетесь снова свернуть его с начинкой внутри. Имеет ли это смысл?

Кремовая начинка представляет собой глазурь из сливочно-клубничного сыра. Он сладкий и острый, с сильным клубничным ароматом (натуральный вкус!) И легко ложится на поверхность. Как и мой клубничный масляный крем, мы будем использовать сублимированную клубнику для кремовой начинки. Измельчите их и добавьте к кондитерскому сахару. Порошок сублимированной клубники предлагает САМЫЙ клубничный аромат без изменения текстуры начинки.Практически невозможно повторить это со свежей клубникой. Я выбрала клубничную начинку на основе сливочного сыра, потому что она немного легче сливочного крема и идеально сочетается с текстурой бисквитного торта.

Также: это замечательно толстый слой начинки. Если вы любитель кремовой начинки (не так ли?), Этот рецепт для вас!

Помните, получайте удовольствие и не нервничайте. Используйте мой текст и пошаговые фотографии в качестве руководства.

color h4-transform.text-transform»> Описание

Этот легкий и пушистый рулет с кремом и клубникой вам обязательно понравится! Это рулет из бисквитного желе с вкусной домашней клубничной кремовой начинкой.

• 1 стакан (118 г) муки для выпечки * (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соль
• 4 больших яйца , комнатной температуры, разделенные на части
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок , разделенный на части
• 2 столовые ложки (30 мл) пахта *
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• Семена, очищенные от 1/2 стручка ванили *
• 1 чашка (120 г) кондитерского сахара

Глазурь с клубнично-сливочным сыром

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
• один блок полножирного сыра весом 8 унций сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/4 стакана (60 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 2 и 1/2 стакана (300 г) кондитерского сахара
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• соль по вкусу

1. Прочтите инструкции перед тем, как начать.Убедитесь, что вы готовы к шагу 7 сразу же, когда выпечет торт!
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Сбрызните форму для выпечки размером 10 × 15 дюймов антипригарным спреем или смажьте маслом, чтобы пергаментная бумага прилипала. Затем выровняйте его пергаментной бумагой, чтобы торт плавно высыпался на шаге 5. Распылите или смажьте пергаментную бумагу также. Мы хотим, чтобы у этого рулета была очень антипригарная поверхность.
3. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль вместе. Отложите в сторону.
4. Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте яичные белки и 1/4 стакана сахара вместе на высокой скорости в течение 4-5 минут или до образования жестких пиков.Переложите в другую миску. Используя ту же миску, в которую вы только что добавили яичные белки (чистить ее не нужно), добавьте яичные желтки, оставшийся сахар, пахту, экстракт ванили и стручки ванили. Взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты или до светлого цвета.
5. Добавьте половину взбитых яичных белков в смесь яичных желтков. Взбивать на малой скорости 10 секунд. Повторите то же самое с оставшимися белками и взбивайте на слабом уровне в течение 10 секунд. Наконец, добавьте мучную смесь и взбивайте на медленном огне, пока тесто полностью не смешается.Не перемешивайте слишком много.
6. Выложить тесто на подготовленную форму. Встряхните сковороду, чтобы тесто выровнялось и доходило до углов. Выпекать 15 минут или пока пирог не отскочит, когда вы ткнете его пальцем.
7. Когда торт запечется, положите на стол тонкое кухонное полотенце. Посыпать 1 стаканом кондитерского сахара. Как только пирог выйдет из духовки, сразу же переверните его на полотенце. Снимите пергаментную бумагу, затем, начиная с узкого конца, начните скатывать торт полотенцем.Делайте это медленно и осторожно. Пирог будет теплым, так как только что вышел из духовки.
8. Дайте пирогу остыть, полностью свернувшись в полотенце. Я кладу свой в холодильник примерно на 2 часа, чтобы ускорить процесс.
9. Выньте рулет из холодильника и дайте ему постоять на столе несколько минут, чтобы он нагрелся, пока вы готовите глазурь.
10. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку. У вас должно получиться около 1/2 стакана.Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости, пока смесь не станет кремообразной. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.
11. Осторожно и медленно разверните торт. Выровняйте его и равномерно распределите сверху глазурью, оставив около 1/2 дюйма границы вокруг торта.Осторожно и медленно скатайте торт, на этот раз без полотенца. Убедитесь, что вы плотно скручиваете его. Глазурь может разлиться по бокам, ничего страшного! Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Посыпьте кондитерским сахаром и при желании украсьте кусочками клубники.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить торт, выполнив шаг 7, и охладить скрученный торт / полотенце в холодильнике не более 1 дня, прежде чем перейти к шагу 8.Готовый рулет, с глазурью, хорошо застывает до 2-3 месяцев. Перед тем как нарезать и подавать на стол, разморозьте в холодильнике в течение ночи.
2. Специальный инструмент: Мука для торта | Паста из ванильных бобов | Настольный миксер KitchenAid | Стеклянная мерная чаша 5qt с наклонной головкой | Просеиватель муки | Льняные полотенца | Сковорода с желе для роллов
3. Мука для торта: Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для торта.
4. Пахта: Я настоятельно рекомендую пахту для вкуса, но вы можете использовать цельное молоко в крайнем случае. Для лучшего вкуса и текстуры я не рекомендую обезжиренное или немолочное молоко.
5. Ванильные бобы: Если вы не можете достать ванильные бобы и у вас есть банка пасты из ванильных бобов, используйте вместо нее 1/4 чайной ложки. Если у вас нет ни того, ни другого, просто пропустите его. 2 чайные ложки * чистого * экстракта ванили вполне подойдут.
6. Сублимированная клубника: Я обычно могу найти сублимированную клубнику в Target, Trader Joes, Walmart и в моих обычных продуктовых магазинах (Giant и Wegmans).Если вам все еще не удается их найти, попробуйте в качестве начинки эти восхитительные взбитые сливки с клубникой. Я предлагаю приготовить еще немного, поэтому используйте 2 стакана жирных сливок + 1/4 стакана сахарного песка + 2 чайные ложки ванили + 3/4 стакана клубничной начинки.

Ключевые слова: клубника и кремовый рулет, клубника и кремовый рулет

Клубничный пирог с рулетом | Jernej Kitchen

Легкий и пушистый торт с клубничным рулетом

Перед кусочком этого божественного торта с клубникой невозможно устоять. Мы любим:

• легкий, мягкий, пушистый бисквит
• наполненный быстрым домашним клубничным джемом, который имеет огромное значение в мире
• легкий рецепт простого швейцарского рулета или рулета, посыпанного сахарной пудрой
• фруктовый, легкий, сладкий весенний и летний десерт
• дети и взрослые любят его
• фантастический вариант для праздников, детских вечеринок, пикников и празднования сезона клубники

Советы и уловки, как приготовить лучший клубничный швейцарский ролл Торт

Вот несколько уловок и советов, которые помогут вам всегда достичь наилучшего результата:

1. При приготовлении теста для бисквита убедитесь, что всегда аккуратно добавляете муку в яичную смесь . Так бисквит получится воздушным и легким.

2. Не перепекайте бисквит , иначе швейцарский рулет будет нелегко раскатать или, что еще хуже, он потрескается при раскатывании. Лучший способ предотвратить это — не пережарить торт.

3. Сделайте надрезы зубчатым ножом. Когда бисквит запечется и все еще горячий, аккуратно снимите пергаментную бумагу и сделайте два надреза в короткой части торта, обращенной к вам. Надрезы должны находиться на расстоянии около 2 см (1 дюйм) друг от друга и не глубже 2–3 мм (5/64 дюйма).Так будет проще раскатать торт.

4. Выпеченный бисквит всегда раскатывайте, пока он еще горячий. — это предотвратит растрескивание и разрыв пирога. Подготовьте влажное полотенце, затем положите сверху лист пергаментной бумаги (присыпанный сахарной пудрой). Использование этого метода с влажным полотенцем предотвратит прилипание торта к полотенцу и предотвратит попадание ароматизаторов для белья или моющих средств на продукты.

5. Охладите бисквитный рулет до комнатной температуры с до , намазывая на него домашнее клубничное варенье.Так швейцарский рулет сохранит красивую форму и не раскроется.

6. Плотно скатайте клубничный пирог и отставьте на 15–30 минут перед подачей на стол для получения красивой формы.

Как хранить и замораживать торт с клубничным рулетом

Хранить этот торт с клубничным рулетом очень легко. Так что вы всегда можете иметь под рукой кусочек, когда захотите.

Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней .Или храните его охлажденным в холодильнике. Хранить в холодильнике до 5 дней. завернуть в пергаментную бумагу и пищевую пленку или поместить в герметичный контейнер для предотвращения высыхания.

Его тоже легко заморозить. Переложите холодный клубничный пирог с рулетом в пакет для заморозки или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте, доведя его до комнатной температуры.

Не стесняйтесь нарезать его толстыми ломтиками перед тем, как положить в пакет для морозильной камеры .Таким образом, вы можете взять один ломтик, а остальные оставить в морозильной камере на потом. Разморозьте, доведя до комнатной температуры перед подачей на стол.

Как приготовить клубничный пирог с рулетом

Посмотрите это видео с быстрым рецептом, чтобы приготовить этот простой клубничный швейцарский рулет в домашних условиях.

Попробуйте и эти фантастические клубничные десерты

Японский рулет со свежей клубникой и сливками

Опубликовано: , 1 сентября, 2019 · Изменено: , 10 января, 2021, , автор: Mimi · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Пышный и влажный японский рулет с начинкой из свежей клубники и несладких взбитых сливок, стабилизированных желатином. Самый райский десерт.

Идеальный не слишком сладкий японский десерт

Легкий и воздушный японский рулет из торта с клубникой — один из самых популярных рецептов, которые я ел за последние несколько месяцев. После того, как многие из вас добились успеха с моим рецептом японского шоколадного рулета, многие выразили желание испечь такой же мягкий и пушистый шифоновый торт, но с ванильным вкусом, чтобы его можно было наполнить любым фруктом, который пожелает ваше сердце.Это заняло некоторое время, потому что я с радостью переписывалась в indulgewithbibi (тема этого месяца: тренировка детского сна), но я счастлива, наконец, поделиться этим рецептом восхитительного швейцарского ролла с клубникой, который готовится в не слишком- сладкий японский стиль.

В отличие от бисквитного торта, в котором не используется масло или его мало, в мягком шифоновом пироге в этом рулоне вместо него используется масло. С таким легким и воздушным телом торта в сочетании с нежными взбитыми сливками и свежей клубникой так легко съесть более одного ломтика. На самом деле, я уже делал этот рулет более 10 раз, потому что мои близкие постоянно просили его. Они сказали, что это было лучше, чем те, которые можно было найти в магазине, мой племянник даже сказал своей маме, что это «лучший десерт на свете». 🙂

Прочные стабилизированные взбитые сливки

Свежий клубничный кремовый рулет с начинкой из взбитых сливок, стабилизированных желатином. Что касается рулетов, я предпочитаю предпринять дополнительные меры для стабилизации кремовой начинки, потому что взбитые сливки имеют тенденцию сдуваться через некоторое время.Вполне возможно пропустить этап стабилизации, взбив сливки с сахаром и исключив желатин — что делают многие рецепты — но вы можете обнаружить, что крем становится немного неаккуратным, а форма булочки не выдерживает хорошо, особенно через несколько часов.

Для использования в качестве начинки для торта взбитые сливки могут быть стабилизированы сахарной пудрой, как показано в этом рецепте. Однако для использования в качестве глубокого наполнителя предпочтительно стабилизировать его желатином. Это может показаться устрашающим, но на самом деле это довольно просто, и результат стоит затраченных усилий. Если вам нужны дополнительные рекомендации и советы, вот полное руководство по стабилизации взбитых сливок с помощью желатина. В качестве альтернативы, если вы хотите попробовать этот торт, но его раскатывание и стабилизация взбитых сливок слишком сложны, попробуйте этот торт с небрежным персиком в чашке. У него такой же вкус, но его гораздо проще собрать.

Этот клубничный рулет, безусловно, один из самых простых и вкусных десертов, которые можно приготовить менее чем за полтора часа от начала до конца.Я настоятельно рекомендую вам попробовать.

XOXO,
Мими

Пошаговый рулет с клубникой

В большой миске просейте муку для пирожных, сахар, пищевую соду, винный камень и соль. Перемешайте. Мне нравится этот тип сита для просеивания сухих ингредиентов, потому что он быстрее и обеспечивает лучший контроль. В центре сделайте колодец. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.

Лопаткой перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много.Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.

Затем приготовьте безе в чистой и сухой непластиковой миске (например, миксерной чаше из нержавеющей стали или стеклянной миксерной чаше). Это очень важно, так как безе хорошо взбивается в присутствии масла и воды. Яичные белки взбить на медленной скорости до образования пены, добавить винный камень. Взбивайте до жестких пиков, как показано на фото выше справа. Когда венчик вытаскивается, безе не опускается.

Осторожно добавьте безе в тесто из муки для пирожных, пока оно полностью не смешается.

Нанесите немного жидкого теста на пергаментную бумагу и приклейте его к противню, чтобы бумага не опрокинулась в тесто для торта. Я использовал сковороду более темного цвета, чтобы придать моему торту более золотистый оттенок. Оказывается, сковороду такого цвета размером 8 x 12 немного сложно найти, моя сковорода унаследована, но я смог найти ее на Amazon для вас.

Вылейте тесто на форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки. Постучите формой для торта по стойке несколько раз, чтобы избавиться от лишних пузырей.Выпекать 14-16 мин. при 325 F. Дайте остыть 5 мин. в кастрюле перед снятием. Поместите решетку для охлаждения на форму для выпечки.

Переверните торт на решетку, снимите форму. Осторожно удалите бумагу. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.

Положите кусок новой пергаментной бумаги поверх торта. Переверните торт и начинайте скатывать.

Дайте ему остыть в таком завернутом состоянии, пока готовите свежие сливки.

Клубнику очистить и обсушить, затем нарезать кусочками размером 1 см. Ровным слоем нанести крем на раскатанный рулет, равномерно распределить клубнику, затем закатать. Перед нарезкой заверните рулет в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, чтобы он застыл. Перед подачей на стол обрежьте бока для более чистого результата.

Выход: 8 ломтиков.

Японский рулет со свежим клубничным кремом

Пышный и влажный японский рулет из торта со свежей клубникой и несладкими взбитыми сливками, стабилизированный желатином.Самый райский десерт.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 14 минут

Общее время 1 час 14 минут

Состав

Торт из шифона в японском стиле

• 25 грамм сахарного песка
• 45 г муки для жмыха
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки зубного камня
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 50 мл цельного молока
• 3 яичных желтка
• 40 мл растительного масла (эл.грамм. канола)
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 4 яичных белка
• 50 грамм сахарного песка
• 1/4 чайной ложки зубного камня

Сливки стабилизированные

• 1 + 1/4 чайные ложки порошкового желатина
• 5 чайных ложек воды
• 1 1/4 стакана взбитых сливок (33%)
• 1 столовая ложка +1/4 чайной ложки сахарного песка
• 10 маленьких свежих органических клубник

Инструкции

Шифоновый торт в японском стиле

1. Выстелите прямоугольную форму для выпечки 8 х 12 дюймов пергаментной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 325 F.
3. В большой миске просейте муку для торта, сахар, пищевую соду, первый набор винного камня и соль. Перемешайте.
4. Сделайте углубление в центре. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.
5. Перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много. Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.
6. В чистой и сухой непластиковой миске взбить яичные белки на медленной скорости до образования пены, добавить второй набор винного камня.
7. Увеличьте скорость до средней, как только белки станут непрозрачными и пузырьки увеличатся, добавляйте немного сахара за раз.
8. Увеличьте скорость до средней, взбивайте до жестких пиков. Вы приготовили безе. (Примечание 2)
9. Осторожно добавьте 1/3 безе в молочно-мучную смесь, чтобы она начала двигаться. После смешивания сложите оставшуюся часть безе. Не шевелить. Немедленно используйте жидкое тесто.
10. Нанесите немного жидкого теста на стороны пергаментной бумаги, чтобы углы скреплялись. Нанесите еще немного на бумагу и приклейте ее к сковороде, чтобы пергаментная бумага не опрокинулась в тесто для торта.
11. Вылейте тесто в форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки.
12. Постучите сковородой по столешнице, чтобы освободить большие воздушные карманы.
13. Выпекать 14-16 мин. при температуре 325 F до тех пор, пока вертел не вытащится чисто, и пирог не вернется в центр.
14. Дать остыть 5 мин. в кастрюле перед снятием.
15. Поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки.
16. Переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу.
17. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.
18. Поместите новый лист пергаментной бумаги поверх торта.
19. Переверните торт и начните скатывать, оставив пергаментную бумагу между складками. Это предотвратит прилипание торта к самому себе. Очень важно раскатать торт до того, как он полностью остынет, иначе при раскатывании он потрескается. См. Видео в сообщении о том, как катиться.
20. Дайте ему остыть в таком завернутом состоянии, пока готовите свежие сливки.

Инструкции по применению стабилизированных свежих сливок

1. Охладите миксерную чашу и венчики в холодильнике минимум на 15 минут. Это поможет сливкам лучше взбиваться.
2. Вычистите и обсушите клубнику. Удалите шелуху и нарежьте кусочками размером 1 см.
3. Налейте воду в термостойкий стакан и посыпьте сверху желатином, чтобы он зацвел. Подождите 5 минут.
4. Поставьте чашку в небольшую кастрюлю, наполненную кипящей водой.Как только желатин станет жидким, достаньте его из воды. Дайте остыть на прилавке.
5. Немедленно начните взбивать сливки и сахар в миксере с охлажденной чашей. Взбивайте на низкой скорости, а затем увеличивайте до средней.
6. Проверьте желатин. Он больше не должен быть теплым, но по-прежнему жидким.
7. Как только взбиватели оставят следы в сливках, медленно и равномерно влейте желатин в миску. Нацельтесь на область между венчиком и миской.
8. Прекратите взбивать, как только крем станет жестким.Не перебивайте.
9. Используйте крем, чтобы сразу собрать остывший торт.

Сборка

1. Осторожно разверните свернутый торт и нанесите на него ровный слой крема.
2. Равномерно разложите клубнику на сливках.
3. Осторожно скатайте торт с короткого края, используя пергаментную бумагу, чтобы помочь ему прижать торт к себе.
4. Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для застывания перед нарезкой.
5. Перед подачей на стол обрежьте стороны для более четкого представления.

Банкноты

1. Жесткие пики, характеризующиеся тем, что яичный белок имеет заостренные пики, которые направлены вверх, но не опускаются при извлечении венчика.
2. В этом рецепте использовалась органическая клубника. По возможности старайтесь покупать их органическими, так как они входят в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, которые лучше покупать органическими.
3. Некоторые ингредиенты повторяются, используйте их в том же порядке, как указано в инструкциях.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Эта информация предоставлена ​​исключительно для ознакомления. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя indulgewithmimi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной своими результатами

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вот новейший аромат в этой серии рулетов в японском стиле: рулет Матча с кремом из фасоли Адзуки. Он такой же, как в кондитерских, легкий и пушистый, с великолепным сочетанием землистого вкуса матча и полусладкой начинки из красной фасоли.

Ролл из песочного пирога с клубникой (проще, чем кажется)

Этот великолепный клубничный песочный рулет такой вкусный и удивительно простой в приготовлении.F , наполненный свежей клубникой и восхитительной глазурью из сливочного сыра, идеально подходит для любого особого случая!

Ищете другие рецепты, чтобы использовать всю клубнику? Вот некоторые из них, которые мы ОБОЖАЕМ — Strawberry Julius Copycat, Easy Strawberry Cake и Strawberry Mint Fruit Salad.

Намного проще, чем кажется

Один из моих самых любимых десертов в истории всех десертов — это клубничное песочное печенье со свежей клубникой. Что не нравится в кислой клубнике, сочных пирогах и сладких сливках? Если вы похожи на меня и просто не можете насытиться этой классической комбинацией вкусов, вам понравится этот клубничный песочный рулет.

Вы, как и я, фанат The Great British Baking Show? Должен признаться, я видел каждый сезон по несколько раз и никогда не устаю наблюдать, как они готовят вкусные рецепты. Многие из их навыков намного превосходят мои (домашнее слоеное тесто, макароны, швейцарское безе — совсем не в моей лиге!), Но время от времени я наблюдаю, как они готовят рецепт, и думаю: «Эй, я мог бы это сделать!»

Я не могу сказать вам, сколько раз я наблюдал, как конкурсанты готовят различные сорта швейцарских роллов на шоу, и мечтал сделать свои собственные.В конце концов я решил, что этого достаточно, и пришло время придумать, как сделать рулет из торта. Этот клубничный песочный рулет на самом деле приготовить намного проще, чем я думал, и он оказался фантастическим! Он великолепен и впечатляет, и он идеально подходит для того, чтобы похвастаться, когда у вас есть компания. (Никто не должен знать, что это было действительно легко сделать!)

Как сделать рулет из песочного теста с клубникой

Чтобы упростить вам весь процесс, я делюсь пошаговыми инструкциями по приготовлению этого клубничного песочного булочки с фотографиями, чтобы все было понятно.

Get Mixing — Вы начнете со взбивания всех ингредиентов вместе, чтобы получилось тесто для торта. Мне нравится, что для этого рецепта вам даже не нужен миксер!

Форма для выпечки — Когда все перемешается, вылейте тесто на противень. Примечание — Тесто тоньше, чем обычное тесто для торта, поэтому его легче намазывать по сковороде. Совет — Обязательно выстелите противень пергаментной бумагой, потому что это очень важно для легкого извлечения торта после его выпекания.

Spread & Tap — Равномерно распределите тесто по сковороде и осторожно постучите им по столу несколько раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Cook It — Выпекайте торт до тех пор, пока он не станет слегка золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Проведите пластиковым ножом или лопаткой по краям торта, чтобы отделить края торта от формы.

Flip It — Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой.Переверните торт на кухонное полотенце и снимите пергаментную бумагу. Следите за тем, чтобы полотенце перекрывало торт со всех сторон.

Roll It Slow — Начиная с одного из коротких концов, заверните край полотенца поверх торта, затем сверните в спираль. Сверните его плотно, но не слишком сильно, и двигайте медленно и осторожно, чтобы торт не растрескался и не раздавился.

Cool It — Когда торт полностью скатан, охладите его на 30 минут или до полного остывания.

Сделайте начинку — Пока торт остывает, взбивайте начинку! Он сделан из сливочного сыра, сахара, ванили и жирных сливок. Взбивайте, пока он не станет легким, пушистым и хорошо перемешанным.

Намажьте начинку — Разверните торт и равномерно распределите начинку из сливочного сыра. Я всегда использую офсетный шпатель, он значительно облегчает нанесение.

Добавьте клубнику — Затем равномерным слоем выложите нарезанную клубнику на начинку.

Roll It Again — Наконец, снова скатайте торт, начиная с короткого края. Опять же, вам нужно скрутить его плотно, чтобы получилась красивая спираль, но не настолько сильно, чтобы начинка не выдавливалась с боков. Положите рулет швом вниз на сервировочную тарелку, затем посыпьте его сахарной пудрой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Подавать — Как только торт готов, нарежьте его ломтиками и подавайте. Мне нравится, какая красивая спираль с яркой клубникой и сливочной начинкой! Этот клубничный песочный рулет такой вкусный, а торт такой легкий и нежный.Это идеальное дополнение к кремово-сладкой начинке.

Не ждите — Этот торт лучше всего есть в день его приготовления, потому что клубника начнет немного протекать, если она будет сидеть слишком долго. Это элегантный десерт, который идеально подходит для особого случая!

Более простые рецепты десертов

Ролл с клубникой

Порций: 12 ломтиков

Этот великолепный клубничный песочный рулет такой вкусный и удивительно простой в приготовлении.F , наполненный свежей клубникой и восхитительной глазурью из сливочного сыра, идеально подходит для любого особого случая!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 45 минут

Ингредиенты

для торта:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки ванили
• 10 1 1/2 стакана муки
• 1/4 стакана сахарной пудры

для начинки:

• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 чайных ложки ванили
• 2 стакана клубники, нарезанный

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° С.Выстелите противень с бортиком пергаментом и сбрызните кулинарным спреем.

• Взбейте яйца в большой миске до светло-желтого цвета. Добавьте сахар, масло, разрыхлитель, соль и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

• Вылейте тесто на подготовленный противень, равномерно намазывая. Выпекать 10-15 минут, пока не подрумянится, а вставленная в середина зубочистка не станет чистой.

• Разложите чистое кухонное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.Переверните торт на полотенце и снимите пергаментный лист. Сложите край полотенца на короткий конец торта и сверните в спираль, свернув полотенце внутрь торта. Охладите до полного остывания.

• Пока торт остывает, взбейте сливочный сыр и сахар. Добавьте взбитые сливки и ваниль и взбивайте до легкой пышности.

• Разверните охлажденный торт и распределите начинку из сливочного сыра поверх торта.Выкладываем клубнику ровным слоем на торт. Снова скатайте лепешку, но не так сильно, чтобы начинка не выдавилась. Положите на сервировочную тарелку швом вниз. Посыпьте верх торта сахарной пудрой и поставьте в холодильник на 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Nutrition

Порция: 1 ломтик · Калорийность: 326 ккал · Углеводы: 43 г · Белки: 6 г · Жиры: 15 г · Насыщенные жиры: 7 г · Холестерин: 116 мг · Натрий: 194 мг · Калий: 185 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 29 г · Витамин A: 518 МЕ · Витамин C: 14 мг · Кальций: 72 мг · Железо: 1 мг

Прочие ноты

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, клубника

Занятые мамы, это для ВАС!

Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

Швейцарский рулет с клубникой | Veronika’s Kitchen

Опубликовано: 4 июля 2020 г. · Изменено: 5 июня 2021 г. пользователем Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Ничто так не говорит о Лете, как восхитительный клубничный пирог с рулетом! Этот десерт готовится из легкого пышного бисквита и наполнен сочными взбитыми сливками и свежей клубникой.

Один из моих любимых десертов на летних кулинарных вечеринках — это домашний клубничный пирог с рулетом (также известный как клубничный рулет). Вы можете сделать это заранее и поставить в холодильник, пока не будете готовы к подаче!

Я также люблю готовить свой итальянский рецепт тирамису или французское ванильное мороженое, чтобы угостить друзей и семью в жаркий летний день.

А если вам нравится больше клубничных десертов, обратите внимание на мои Strawberry Crumble, No Bake Strawberry Cheesecake Recipe и Strawberry Panna Cotta.

Имеет все летние характеристики легкого, сливочного и освежающего десерта . Его можно приготовить из нескольких ингредиентов, его легко собрать, и он понравится всем!

Этот десерт состоит из 3 основных частей:

Бисквит. Обязательно следуйте инструкциям, чтобы сделать его легким и воздушным.

Сливки взбитые. Для достижения наилучших результатов всегда используйте свежие холодные жирные сливки.

Клубника. Используйте органическую клубнику меньшего размера, так как она слаще на вкус и имеет более ароматный вкус.

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень 13 × 9 пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте яйца на высокой скорости примерно в течение минуты до образования пены. Постепенно добавить сахарный песок и ванильный экстракт. и продолжать взбивать на высокой скорости в течение 6-7 минут, пока смесь не станет густой, бледной и увеличится в три раза. (Фото 1-4) .

В отдельной миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель и соль (фото 5-7) .

Просеять сухие ингредиенты во влажную смесь в три этапа . С помощью лопатки сложите до однородной консистенции без скрытых карманов из-под муки. Не смешивать повторно (фото 8-13) .

Вылейте тесто на противень и с помощью лопатки выровняйте его. Выпекать при температуре 350 ° F примерно 10–12 минут , пока верх не станет золотистым и зубочистка не станет чистой. (Фото 14–16) .

Пока запекается, положите чистое полотенце на стол и посыпьте его сахарной пудрой . Этот шаг предотвратит прилипание торта к полотенцу при скатывании (Фото 17) .

Достаньте его из духовки, снимите торт с противня с помощью ножа для очистки овощей. Снимите с формы для запекания чистое льняное полотенце (лицевой стороной вниз) и снимите пергаментную бумагу. Оберните полотенце и дайте ему остыть (фото 18-20) .

Пока остывает, мелко нарежьте клубнику .

С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой для венчика взбейте холодные жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до плотных пиков .

Когда торт остынет, осторожно разверните и снимите его с полотенца. Равномерно намажьте 2/3 взбитых сливок и сверху нарезанной кубиками клубники, затем снова обваляйте . Поместите его на сервировочную тарелку (фото 21-24) .

Для украшения посыпьте десерт 2 столовыми ложками сахарной пудры . Используя оставшуюся 1/3 холодных взбитых сливок, наберите 4 больших завитка сверху и положите на них 4 половинки клубники .

Охладите на пару часов перед подачей на стол. Наслаждаться!

1. Объем бисквитного коржа напрямую зависит от объема взбитых яиц. Важно взбивать яйца на высокой скорости не менее 6-7 минут, пока смесь не станет густой, бледной и утроится в объеме.
2. Еще один важный шаг: когда вы добавляете муку, вы должны просеять ее в смесь в три этапа и сложить лопаткой. Убедитесь, что не перемешали слишком много, так как вы можете потерять объем, и торт не поднимется.
3. Не кладите в торт слишком много начинки. В противном случае, когда вы снова закатите губку, она выдавит излишки начинки наружу.

При охлаждении лепешка теряет эластичность.Итак, если попробовать скатать холодный бисквит, он треснет. Вот почему так важно скатывать его, пока он еще теплый и гибкий, чтобы он сохранял форму после того, как мы заполним его начинкой.

Скорее всего, вы его не раскатывали, пока было тепло. Это жизненно важный шаг, чтобы убедиться, что губка не треснет.

Мне нравится неплотно накрывать десерт полиэтиленовой пленкой. Если не накрыть, он может впитать запахи холодильника.

Он будет оставаться свежим в холодильнике до 2 дней.

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Швейцарский ролл с клубникой

Ничто так не говорит о Лете, как вкусный клубничный швейцарский рулет! Этот десерт готовится из легкого пышного бисквита и наполнен сочными взбитыми сливками и свежей клубникой.

Время приготовления35 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 50 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 8 ломтиков

калорий: 303 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень 13 × 9 пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

• Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте 4 яйца на высокой скорости около минуты до образования пены.Постепенно добавляйте 1/2 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного экстракта и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 6-7 минут, пока смесь не станет густой, бледной и увеличится втрое.

• В отдельной миске смешайте 1/2 стакана универсальной муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли и просейте смесь в три этапа. С помощью лопатки сложите до однородной консистенции без скрытых карманов из-под муки. Не перемешивайте слишком много.

• Вылейте тесто на противень и с помощью лопатки равномерно распределите.

• Выпекайте при температуре 350 ° F примерно 10–12 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка не станет чистой.

• Пока он запекается, положите чистое полотенце на стол и посыпьте его сахарной пудрой. Этот шаг предотвратит прилипание торта к полотенцу при скатывании.

• Достаньте его из духовки, используйте нож для очистки овощей, чтобы отделить торт от формы. Снимите его с формы для запекания на чистое льняное полотенце (лицевой стороной вниз) и снимите пергаментную бумагу.Раскатайте полотенце и дайте ему остыть.

• Пока он остывает, мелко нарежьте клубнику.

• С помощью ручного или стационарного миксера с венчиком взбейте холодные жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до плотных пиков.

• Когда торт остынет, осторожно разверните его и снимите с полотенца. Равномерно распределите 2/3 взбитых сливок и посыпьте кубиками клубники, затем снова раскатайте торт. Положите его на сервировочную тарелку.

• Для украшения посыпьте десерт 2 столовыми ложками сахарной пудры. Используя оставшуюся 1/3 холодных взбитых сливок, наберите 4 больших завитка и сверху выложите 4 половинки клубники.

• Охладите на пару часов перед подачей на стол. Наслаждаться!

Примечания

1. Объем бисквита напрямую зависит от объема взбитых яиц. Важно взбивать яйца на высокой скорости не менее 6-7 минут, пока смесь не станет густой, бледной и утроится в объеме.
2. Еще один важный шаг: когда вы добавляете муку, вы должны просеять ее в смесь в три этапа и сложить лопаткой. Убедитесь, что не перемешали слишком много, так как вы можете потерять объем, и торт не поднимется.
3. Не кладите в торт слишком много начинки. В противном случае, когда вы снова закатите губку, она выдавит излишки начинки наружу.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 303 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 148 мг | Калий: 113 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 775 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 1 мг

Примечания к обновлению : Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, советами и часто задаваемыми вопросами в феврале 2020 года.

Рецепт торта с клубничным рулетом (видео)

Рецепт этого легкого фруктового торта со швейцарским рулетом и клубникой — это то, из чего сделаны торты мечты! Он такой невероятно пушистый и просто тает во рту! Я делаю этот классический рецепт торта с моим легким рецептом Vanilla Sponge Cake и наполняю торт измельченной и нарезанной кубиками клубникой.Для глазури я использую кремовую и восхитительную глазурь из взбитых сливок маскарпоне. Он такой вкусный, что захочешь есть ложкой! Я просто украшаю свой клубничный торт большим количеством клубники для элегантного послевкусия!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube, чтобы узнать, как приготовить этот легкий клубничный торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Этот легкий клубничный швейцарский рулет начинается с торта, конечно же! В большинстве рецептов швейцарских рулетов используется простой рецепт бисквитного торта, так как бисквиты легче раскатывать и не очень легко ломаются.Бисквит также является более сухим и хорошо сохраняет форму даже после размягчения измельченной клубничной начинкой. Я всегда использую мой легкий рецепт Ванильный бисквит ; Я просто уменьшаю количество ингредиентов в оригинальном рецепте, чтобы меньше теста для торта. Обязательно ознакомьтесь с моим видео-рецептом бисквитного торта, чтобы получить подробные инструкции.

Вот несколько советов, как сделать этот клубничный швейцарский рулет успешным:

• Взбивайте яйца, сахар и ваниль на высокой скорости в течение 10 минут, пока яйца не станут очень пушистыми.Осторожно всыпать муку небольшими порциями, аккуратно складывая! Бисквиты получают весь свой объем от яиц, поэтому их важно тщательно перемешивать.
• Всегда просеивайте муку в яйца! Просейте муку в яйца небольшими порциями и осторожно перемешайте после каждого добавления. Яйца должны быть как можно более легкими и пушистыми.
• Не смазывайте противень маслом или маслом, используйте только лист пергаментной бумаги!

ВАЖНО: Раскатайте бисквит сразу после того, как достали его из духовки !! Не давайте коржу остыть, иначе потом будет невозможно скрутить.

Выпекав бисквит, я достаю его из духовки и сразу же провожу ножом по краям, чтобы освободить его от стенок формы. Затем я посыпаю верх легкой посыпкой кондитерского сахара, затем переворачиваю сковороду, обнажая пергаментную бумагу. Я снимаю пергаментную бумагу, так как она может встать на место, и ее сложнее удалить позже. Затем выстилаю торт чистой салфеткой и аккуратно раскатываю его. Старайтесь не скручивать торт слишком плотно, так как это приведет к его разрыву и растрескиванию.Я всегда даю бисквитному пирогу полностью остыть перед тем, как собирать клубничный торт!

Вам понравится моя легкая, пушистая и кремовая глазурь из взбитых сливок из маскарпоне! Это лучшая глазурь для этого клубничного торта в виде швейцарских рулетов! И он достаточно хорошо держит форму, чтобы работать с трубкой! Я делаю эту глазурь из размягченного сыра маскарпоне, взбитого с кондитерским сахаром и ванилью. Перед добавлением жирных сливок важно взбить сыр с сахаром и ванилью! Этот шаг гарантирует, что глазурь останется гладкой и без комков!

Я добавляю охлажденные жирные сливки в последнюю очередь и взбиваю в течение 4–5 минут, пока не сформируются плотные пики.Для достижения наилучших результатов важно, чтобы крем был очень холодным. Если вы не собираетесь сразу использовать глазурь, храните ее в холодильнике. Взбитые сливки из маскарпоне лучше всего охлаждать!

Вам понравится, как легко собрать этот клубничный швейцарский рулет! Перед тем как приступить к сборке торта, убедитесь, что бисквит полностью остыл. Теплый пирог мгновенно растопит начинку !! Я осторожно разворачиваю торт, а затем сначала выкладываю на него слой измельченной клубники.Измельченные ягоды добавят аромата и сделают бисквит более влажным. А теперь пора глазировать маскарпоне! Я добавляю примерно две трети глазури внутрь, а остальное оставляю на потом. После того, как вы добавили немного нарезанной кубиками клубники, пора снова закатать торт.

Всегда раскатывайте торт так же, как и вначале, и помогайте ему двигаться, поддерживая заднюю часть рулета рукой. Мне нравится готовить поднос в конце торта, чтобы я мог просто раскатать его на своем сервировочном блюде.Заморозьте торт с внешней стороны оставшейся глазурью, украсьте клубникой и поместите торт в холодильник, чтобы он остыл. Я рекомендую охлаждать от 4 до 6 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.

Не можете приготовить идеальный швейцарский рулет? Вот несколько распространенных ошибок и исправлений!

• Бисквит треснул и сломался при первоначальном раскатывании: Обязательно раскатайте торт, как только вытащите его из духовки! Даже пара минут может иметь значение.Как только пирог остынет, раскатать его, не сломав, уже невозможно.
• Торт разваливается после наполнения: не переполняйте свой швейцарский рулет. Если вы пересыпите торт слишком большим количеством глазури или ягод, он также сломается. Если вы хотите больше клубники, просто подавайте их рядом с каждым кусочком торта.
• Моя глазурь слишком жидкая: Во-первых, глазурь просто мягкая или расслоенная? Если он слишком мягкий, поместите его в холодильник на срок до 1 часа, затем снова взбивайте до образования жестких пиков.Если глазурь творожистая и водянистая, значит, она повреждена и, к сожалению, не может быть исправлена.

Вам понравился этот невероятный рецепт клубничного торта? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

• Большие противни для выпечки — Я люблю эти алюминиевые противни для многих вещей: от выпечки кексов до запекания овощей, они идеального размера!
• Ручной миксер KitchenAid — если вам нужен миксер для небольших работ по выпечке, этот мой любимый! Такой удобный и мощный.

  No related posts.