Консервация из синих: Лечо из баклажанов — видео рецепт Заготовки на зиму (консервация)

Баклажаны как грибы на зиму

Вкусная заготовка на зиму из баклажан со вкусом грибов готовится быстро и из минимума продуктов. Нежные скользкие ломтики «синих» и впрямь напоминают грибы и послужат отличным гарниром к мясу. Можно оставить пару баночек, накрыть капроновой крышкой и нестерилизованными поставить в холодильник. Через 12 часов можно доставать и наслаждаться вкусной и ароматной закусочкой уже сейчас!

Потребуется для подготовки баклажан:

• 3 головки чеснока

• 1 пучок укропа

• 300 мл растительного масла

• 1 чайная ложка черного молотого перца

• 80 г – это 4 столовые ложки соли без горки

• 1 чайная ложка сахара с горкой

Приготовление:

1. Для приготовления салата  Баклажаны как грибы потребуются молодые плотные плоды. Удалите у баклажанов плодоножку и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см.

2.

Доведите до кипения воду и влейте в нее уксус. Отправьте нарезанные баклажаны в кастрюлю и отварите в течение 5 минут с момента закипания. Я отваривала баклажаны в большой кастрюле объемом в 9 л, разделив их на две части. Сначала одну часть отварила, а затем другую. Если воды для второй закладки будет мало, то добавьте еще. Кроме того влейте еще немного уксуса. Он предотвращает баклажаны от разваривания.

3. Готовые баклажаны откиньте на сито, чтобы стекла вода. Через некоторое время, когда вода стечет, переложите баклажаны в большую емкость.

4. Приготовьте маринад. Измельчите укроп и нарежьте мелким кубиком чеснок.

5. Вместе соедините укроп с чесноком и влейте уксус с растительным маслом. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Перемешайте и дайте маринаду немного постоять. Иногда перемешивайте, чтобы соль растворилась (у меня она растворилась не вся).

6. Влейте маринад к баклажанам и перемешайте.

7. Нерастворенные кристаллики соли должны равномерно распределиться в салате.

8. Разложите салат в стерилизованные банки. Не трамбуйте баклажаны, а лишь слегка встряхивайте банку для лучшего распределения, иначе они получатся жесткими. На дне емкости, где находился салат останется сок. Я его разливаю по банкам в конце, чтобы каждой баночке досталось одинаковое количество маринада.

9. Настало время стерилизации. Простерилизуйте крышки. Для этого залейте их крутым кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и накройте ими банки. Поставьте салат стерилизоваться в кипящую воду. Для этого положите на дно кастрюли ткань или полотенце. Налейте немного воды и доведите до кипения. Поставьте в кастрюлю банки с заготовкой, чтобы вода доходила им по плечики. Крышки должны быть на банках. Доведите до кипения и с этого момента стерилизуйте закуску 20 минут. Затем достаньте банки и закупорьте крышки. Переверните заготовку вверх дном и укутайте в одеяло на 12 часов. После остывания отправьте банки в погреб или кладовку на хранение.

Банки объемом 0,5 л стерилизовать 15 минут

0,7 л – 20 минут

1 л – 30 минут

Выход готового продукта 11 банок по 0,7 л.

Вкусной вам зимы!

Что приготовить из кабачков и баклажанов: 8 лучших рецептов заготовок

У вас есть некоторое количество свежих овощей, а что из них делать вы не знаете? Не проблема, мы вам поможем с выбором! Редакция SMAK.UA собрала для вас несколько популярных и удачных рецептов! 

Кабачки 

Кабачки на зиму относятся к самым популярным заготовкам. Кабачки, цуккини, патиссоны – знойные, летние овощи. И, конечно, их можно и нужно консервировать на зиму, тем более, что консервирование кабачков разнообразно и несложно. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты.

Соленые кабачки

Ингредиенты:

• 10 кг кабачков (длиной не более 15 см, 4-5 см в обхвате),
• 300 г укропа,
• 50 г корня хрена,
• 2 стручка горького перца,
• 2-3 зубчика чеснока,
• Заливка: на 1 л воды – 70-80 г соли, зелень укропа и эстрагона, листья чёрной смородины и вишни.

Приготовление:

1. Кабачки с плотной мякотью вымыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде.
2. Подготовить тару (бочку или эмалированный бак).
3. На дно тары положить половину всех приправ, уложить плотно кабачки, засыпать сверху оставшимися приправами.
4. Залить рассолом с избытком, положить деревянный кружок и гнёт.
5. Посуду накрыть чистой тряпкой и выдержать при комнатной температуре до начала брожения.
6. Затем перенести в погреб или подвал с температурой 0-10 С.
7. Через 10-15 дней долить рассолом и плотно закрыть крышкой.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

• 1 кг молодых кабачков,
• 1 л воды,
• 100 мл яблочного уксуса,
• 100 г сахара,
• 1,5 ст.л. соли,
• 3 горошины чёрного перца,
• 2 гвоздики,
• семена кориандра, укроп.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам. Укроп вымыть, обсушить.
2. Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения, снять с огня.
3. Кабачки уложить в стерилизованные банки вместе с веточками укропа, добавить пряности и залить кипящим маринадом (оставшийся маринад оставить).
4. Банки накрыть, оставить на 1 день.
5. Затем долить оставшимся маринадом, закрыть банки и хранить в прохладном месте.

Заготовки из кабачков по-корейски

Ингредиенты: 

• 3 кг кабачков,
• 500 гр. репчатого лука,
• 6 болгарских перцев,
• 2-3 головки чеснока,
• 1 ст.л. подсолнечного масла,
• 200 гр. уксуса 9%,
• 200 гр. сахара,
• 2 ст.л. соли,
• специи для моркови по-корейски,
• зелень.

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте очень тонкими длинными полосками.
2. Очистите и натрите на такой же терке кабачки.
3. Болгарский перец и лук очистите и нарежьте тонкой соломкой.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а зелень мелко нарежьте.
5. В отдельной посуде смешайте масло, уксус, сахар, соль и специи.
6. Залейте получившимся маринадом овощи, тщательно всё перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
7. Затем разложите всё по стерильным банкам, накройте крышками и стерилизуйте еще 20-30 минут, после чего закатайте крышки.

Заправка для супа с кабачком

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 500-700 г репчатого лука
•  0,5 кг моркови
• 700 г помидоров (томаты можно взять не только красные, но и добавить к ним зеленые)
•  4-5 шт. красного сладкого (болгарского) перца.

Приготовление:

1. Овощи вымыть и почистить, у перцев удалить сердцевину с семенами.
2. Кабачок порезать кубиками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Лук репчатый нарезать полукольцами.
5. Некрупно нарезать перец. Мелко порезать помидоры.
6. Все сложить в большую кастрюлю или в глубокую сковороду.
7. Добавить 100-150 г растительного масла, черный перец (10 горошин), сахар-песок – 1,5 столовых ложки, соль по вкусу, а ближе к концу приготовления – 2-3 лавровых листа.
8. Тушить до готовности.
9. Разложить в стерильные банки объемом 0,5 – 1 л, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Примечание: 

Если вы не любите болгарский перец, то можно его не добавлять. Без него блюдо будет по вкусу более мягким. 

При фасовке овощной смеси по банкам старайтесь, чтобы в них было достаточное количество жидкости. Если же жидкости хватать не будет, добавьте в кастрюлю с овощами кипятка.

 

Чтобы приготовить суп, возьмите несколько картофелин, почистите, нарежьте кубиками и отварите в большом количестве жидкости (воды или мясного бульона). Когда картофель будет почти готов, добавьте заправку.

Доведите до кипения, посолите по вкусу, поварите 3-5 минут, и ваш суп готов! Такую овощную заправку можно не только использовать для приготовления супа, но и есть как салат или использовать в качестве гарнира.

Баклажаны

Баклажаны на зиму – пикантный и оригинальный вид заготовок. Консервирование баклажанов становится актуальным в конце лета, когда баклажанов становится много, и они дешевеют. 

Рецепты заготовок из баклажанов, бывают разные. Это и маринованные баклажаны, и баклажаны соленые, и квашеные баклажаны. Также делают салаты консервированные из баклажанов, соленые фаршированные баклажаны, баклажаны маринованные по-корейски, а икра из баклажанов на зиму – это уже классика.

Баклажаны в медовом маринаде

Ингредиенты:

• 3 баклажана,
• 3 моркови, 
• 3 луковицы, 
• 6 зубчиков чеснока,
• пучок укропа.
• Для маринада: 
• 6 помидоров, 
• 2 столовых ложки уксуса, 
• 1 столовая ложка меда, 
• соль, перец по вкусу, 
• растительное масло. 

Ориентируйтесь, пожалуйста, на мясистость помидоров, так одни дают много сока, а другие – недостаточно, что может сказаться на объеме маринада.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, нарезаем колечками (очень тонко не нужно). Складываем их в миску, солим и немного смазываем растительным маслом. И в миске руками все перемешиваем.
2. Теперь выкладываем на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
3. Остальные овощи моем, чистим. Лук нарезаем полукольцами. Морковку трем на крупной терке. 
4. Морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу.
5. Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде. Вот слегка подпеклись баклажаны – они должны быть мягкими, но не зажаренными. Но это дело вкуса – если вы любите сухие и тонкие, оставьте их подольше в духовке.
6. Теперь трем на терке помидоры. Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед, уксус. Солим по вкусу.
7. На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком. Потом баклажаны, а сверху зелень с чесноком.
8. И так поочередно до верха банки – морковь-лук – баклажаны – зелень с чесноком.
9. Медово-помидорный маринад доводим до кипения. И аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи! Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан – будет более сочно и насыщенно.
10. Из этого количества продуктов получились 3 вот таких баночки.
11. Остывшие банки ставим в холодильник. И через сутки баклажаны уже готовы.

Хранятся они тоже в холоде. Зимой к картошечке – ну очень вкусно! Маринад, на ваше усмотрение, можно делать либо более острым, либо более сладким.

Баклажаны со вкусом грибов 

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов,
• 2 луковицы,
• 2 головки чеснока,
• 100 г зелени (в сборе), 
• перец чёрный горошком, лавровый лист по вкусу.
• Для маринада:
• 0,5 ст. воды,
• 0,5 ст. растительного масла,
• 0,5 ст. уксуса,
• 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от плодоножек, снимите кожицу, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 2 часа.
2. После чего отожмите, обжарьте в растительном масле и уложите в пол-литровые банки.
3. Лук, чеснок, зелень нарежьте, смешайте, добавьте чёрный перец и лавровый лист.
4. Положите полученную смесь сверху на баклажаны.
5. Залейте горячим маринадом и стерилизуйте в течение 10 минут.  Закатайте крышками.

Баклажаны консервированные

Ингредиенты: 

• 3 кг мелких баклажанов,
• 4-5 стручков горького перца,
• 1 ст. толчёного чеснока,
• 1 ст. уксуса,
• 1 ст. растительного масла (для жарки).

Приготовление:

1. Баклажаны (желательно, одинакового размера) нарежьте кружочками толщиной 5 мм, посолите.
2. Затем положите на 30 минут в дуршлаг или сито, чтобы сошла горечь.
3. Перец натрите на мелкой тёрке, чеснок разотрите в ступке или пропустите через чесночницу.
4. Баклажаны обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
5. Горячими обмакните в кашицу из чеснока, горького перца и уксуса, плотно уложите в пол-литровые банки, каждый раз сливая масло со сковороды в банку.
6. Закатайте без пастеризации.
7. Кружочки консервированных баклажанов хорошо использовать при изготовлении маленьких острых бутербродов, которые сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

• 4 кг баклажанов,
• 1 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг лука,
• 100 г чеснока,
• 2 ст.л. 70% уксуса,
• 1-2 стручка горького перца.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте тонкой соломкой, перемешайте с 2 горстями соли и оставьте на 1 час.
2. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук нарежьте полукольцами, перец – длинными тонкими полосками, чеснок измельчите, горький перец нарежьте как можно мельче.
3. Все овощи, кроме баклажанов, перемешайте, добавьте уксус и оставьте на 5 часов.
4. За это время 2-3 раза перемешайте.
5. Обжарьте баклажаны на растительном масле и остудите.
6. Смешайте с овощами и разложите по стерилизованным банкам и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15 минут, 0,7-литровые – 20 минут, 1-литровые – 25 минут. Закатайте.

Читай также: Мутабаль — рецепт ливанского паштета из баклажанов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Баклажаны на зиму целиком: вкусные рецепты приготовления консервации

Осенью огородники собирают урожай баклажан. Овощ – просто кладезь витаминов. Из него готовят тушеные, жареные блюда, салаты, икру. Конечно, продлить такое удовольствие хочется в зимний период. В свежем виде синенькие хранятся недолго. Поэтому умелые хозяюшки готовят баклажаны (синенькие) на зиму целиком, чтобы потом из полуфабрикатов готовить любимые блюда.

Тонкости заготовки баклажанов целиком на зиму

Консервирование баклажанов включает в себя различные способы приготовления: маринование, квашение, засолка.

Квашение

Выбирают лучшие плоды одной калибровки, промывают, освобождают от плодоножек. Отваривают овощи в воде с добавлением соли. Когда стечет вода, синенькие разрезают вдоль, а внутрь укладывают начинку по своему выбору.

Традиционная начинка: чеснок, зелень, перец, соль. Фаршированные баклажаны укладывают в емкость для брожения. Через 3 дня овощи перекладывают в банки, заливают маринадом (уксус, соль, вода), закупоривают крышки и отправляют на хранение.

Маринование

Плоды моют, прокалывают, отправляют в соленую воду. Через 4 часа отваривают в маринаде (соль, вода, уксус) 5 минут. Вытаскивают целые овощи, складывают в банки со специями. Маринад вновь кипятят, заливают им баклажаны, стерилизуют. В качестве добавок используют мяту, укроп, перец, сахар, грецкие орехи, базилик, кинзу. Вместо столового уксуса чаще используют винный уксус.

Соление

Баклажаны бланшируют в соленой воде около 4 минут, опускают в холодную воду. Разрезают вдоль, посыпают солью. Держат под гнетом в течение недели, затем перекладывают в банки, закупоривают.

При любой технике используют синенькие в готовом виде или в полуфабрикатах. Подготовительные работы заключаются в предварительном отваривании или запекании овощей.

Необходимые ингредиенты

На 2-х литровую банку синих потребуются ингредиенты:

• синенькие – 2 килограмма;
• чеснок – 1 головка;
• уксус винный – 65 миллилитров;
• вода – 2 литра;
• перец болгарский – 1 штука;
• соль каменная – 130 грамм.

При желании можно добавить морковь, томаты или кабачки. Каждый ингредиент внесет свою нотку в аромат и вкус маринованных баклажан.

Как правильно подготовить тару

Закрывать целые баклажаны лучше в 2-х или 3-х литровых банках. Предварительно все емкости промывают с содой, отправляют стерилизоваться под паром. Крышки кипятят отдельно 2-3 минуты.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Синенькие для консервирования выбирают по некоторым критериям:

• овощи свежие, спелые, с гладкой кожицей;
• без повреждений;
• длина – 15 сантиметров;
• плодоножка зеленая;
• мякоть упругая, белая.

Баклажаны моют под проточной водой, делают проколы, отрезают кончики с обеих сторон, отправляют в соленый раствор на несколько часов.

Способы термической обработки

Варка. После замачивания овощи отваривают в течение 5-7 минут. Проверяют готовность зубочисткой. Если палочка легко вошла – продукт готов к следующему шагу.

Запекание. Способ обработки позволяет сохранить витамины. Плоды подсушивают бумажным полотенцем. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов и укладывают на противень овощи. Предварительно каждый баклажан прокалывают вилкой. Плоды 150-250 грамм выдерживают 20 минут, крупные экземпляры, массой 250-300 грамм – 25 минут. Через 10-12 минут синенькие переворачивают.

Кроме духовки, овощи запекают в мультиварке, аэрогриле, микроволновке. После выпекания плоды остужают, снимают или оставляют кожицу.

Процесс приготовления

Алгоритм работ:

1. На дно стерилизованных банок укладывают перец, порезанный соломкой, измельченный чеснок.
2. Наливают уксус. Дозировка для 3-х литровой банки – 100 миллилитров, 2-х литровой емкости – 65.
3. В банки с уксусом укладывают плотно целые баклажаны, пересыпая специями.
4. Если баклажаны отваривались, используют тот же рассол. Кипятят и заливают в банки.
5. Для запеченных синеньких готовят маринад (2 литра воды, 130 грамм соли) и заливают содержимое после закипания.
6. Овощи в рассоле помещают в кастрюлю для стерилизации.
7. Заливают емкости водой по плечики. Жидкость должна быть горячей, чтобы не лопнули банки.
8. Дно покрывают тканью, чтобы стекло не соприкасалось с кастрюлей.
9. Банки 2-х литровые после закипания воды выдерживают 15 минут.
10. После стерилизации емкости закрывают стерилизованными крышками.

Как только банки остынут, отправляют на хранение.

Способ приготовления без стерилизации

Вкусные рецепты синеньких без стерилизации.

Ингредиенты:

• синенькие – 6 килограмм;
• чеснок – 2 головки;
• петрушка – пучок;
• кинза – пучок.

Рассол:

• лавровый лист – 2 штуки;
• вода – 1 литр;
• соль – 70 грамм.

Алгоритм работ:

1. Промывают овощи, режут каждый плод вдоль так, чтобы он не развалился.
2. Бланшируют в кипящей воде 7 минут.
3. Вытаскивают вареные плоды, укладывают на доску, придавливают гнетом на несколько минут, пока не стечет лишняя жидкость.
4. В это время делают нарезку петрушки, кинзы. Чеснок давят в чесночнице.
5. Кипятят рассол заранее, чтобы он был комнатной температуры.
6. В каждый овощ закладывают приправу.
7. В кастрюлю складывают фаршированные баклажаны, заливают охлажденным рассолом.
8. Через 2 суток синенькие перекладывают в стерилизованные банки. Заливают рассолом, закатывают крышками.

Дальнейшее хранение

Стерилизованные банки с консервацией могут храниться в квартире.

Квашеные баклажаны хранят в прохладном месте с температурой 1-3 градуса.

Срок годности продукта

Консервированные баклажаны, прошедшие стерилизацию, хранятся 1 год. Квашеные синие надо съесть в течение полгода, иначе перекиснут.

Как законсервировать баклажаны на зиму. 12 советов

Подборка разнообразных рецептов приготовления консервированных баклажанов.

Баклажаны консервированные
Наколоть, кинуть в кипящий соленый раствор (1 стакан на 10 литров воды), отварить. Потом под пресс. Сложить в банки петрушку, чеснок, баклажаны, залить теплым рассолом (1 л воды, 1 десертная ложка соли, лавровый лист, душистый перец), закатать.

Баклажаны по-уральски
На 3 кг баклажан: 3 л воды, 4 столовые ложки соли, 500 г уксуса — вскипятить.
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Шкуркой вниз класть в кастрюлю , залить рассолом и поставить варить, сверху положить гнет и кипятить вместе с гнетом (варить примерно 30 мин. , пробовать вилкой), когда сварятся слить рассол, потом остывают и наложить чеснок, морковь (отварить и потереть на терке), петрушку и уложить резанной стороной вверх и залить 500 г масла (примерно) и поставить в холодное место.

Баклажаны без хлопот
2,5 л воды, 2,5 кг баклажанов, 100 г соли, 150 г уксуса, 250 г подсолнечного масла, 0,5 стакана крупно порезанного чеснока. В кипящую воду с солью и уксусом опустите баклажаны, порезанные брусочками размером в мизинец, варите 5-7 минут (для этого потребуется большая кастрюля с крышкой). В другой кастрюле прогрейте масло, проваренные баклажаны дуршлагом пересыпьте в кастрюлю с маслом, всыпьте чеснок, быстро и тщательно перемешайте, сложите в горячие стерилизованные банки, закатайте, укутайте до остывания.

Баклажаны в томатном соке
4 кг помидоров пропустить через мясорубку и поставить варить, 4 кг баклажан порезать кубиками, бросить в кипящий томат и варить , 10 шт. перца ратунды порезать кубиками, бросить туда же, через 10 мин добавить 2 горьких перца, 2 головки чеснока, через 10 минут добавить 1 стакан сахара, 1 стакан масла, 100 г уксуса, соль по вкусу (примерно 100 г). Все переварить. Получается 10 л банок. В завершении добавить укроп.

Баклажаны (засолка)
Наколоть и отварить в соленой воде. Сложить в большую чашку или в дуршлаг, чтобы стекало 5-6 часов. Затем разрезать пополам, нафаршировать чесноком. залить рассолом (на 1 ведро 2 стакана соли) и поставить на 2-3 дня.

Баклажаны как грибы
На 5 литров воды — 1 стакан соли, 0,5 литра уксуса, пропятить все.
Баклажаны порезать — крупные на 4 части, мелкие — пополам.
В кипящий рассол класть порциями и варить 5 мин. Вынуть, уложить в банки, чередуя слой баклажан, слой мелко нарезанного чеснока, слой баклажан и т.д. Залить кипящим маслом и закатать.

Баклажаны как грибы 2
Баклажаны порезать на 4 части, если крупные — то большее число частей. Хорошо посолить и поставить на 3 часа. Обмыть.
Рассол: на 2 стакана воды 0,5 стакана уксуса, лавровый лист, соль по вкусу, но чуть солонее, чем на борщ, варить в нем. Разложить в банки, залить рассолом и закатать.

Пикантные баклажаны
5 кг баклажан, 5 л воды + 2 стакана уксуса + 1 стакан соли. В кипящий рассол опустить порезанные на 8 частей баклажаны. Варить 5-7 мин. Вытащить из рассола и на 12 часов подвесить в марлевый мешок. Выложить в кастрюлю , добавить 200 г толченного чеснока и 1 стакан подсолнечного масла. Все перемешать и разложить в банки. Хранить в прохладном месте.

Баклажаны осенние
5 кг баклажан, порезать кубиками. 5 л воды + 400 г уксуса + 200 г соли. В кипящий рассол опустить баклажаны. Варить 5-7 мин. Вытащить из рассола и на 12 часов подвесить в марлевый мешок. Выложить в кастрюлю , добавить 1-2 головки толченного чеснока и 1 стакан подсолнечного масла (прокипяченного). Все перемешать и разложить в банки. Стерилизовать 15 мин.

Баклажаны ароматные
Берем ведро не очень крупных баклажанов. Для приправы на каждую литровую банку понадобится: четыре зубчика чеснока, пять горошин черного перца, шесть чайных ложек сахара, три столовые ложки уксуса, две чайные ложки соли. Синенькие режем вдоль по всей длине не очень тонко, обжариваем на растительном масле без муки. Складываем в стерилизованные банки, сверху кладем приправу и заливаем кипятком (приблизительно две-пять столовых ложек на литровую банку, в зависимости от плотности укладки). Закатываем. Зимой перед подачей на стол синенькие смазываем сверху майонезом, посыпаем зеленью.

Баклажаны по-грузински
Разрезать вдоль, посолить, оставить на 2 часа, затем жарить на медленном огне в подсолнечном масле. Взять 2 перца сладкого красного, 1 горький, 1 головка чеснока среднего все пропустить через мясорубку , добавить уксус по вкусу, примерно 2-3 столовых ложки. Пусть постоит с 0,5 часа. Намазывать баклажаны этой смесью и складывать в банки. Стерилизовать 30 мин. и в одеяло (рецепт на 1 кг. баклажан).

Кубанские баклажаны
5 кг баклажан проварить немного, под пресс, отжать очистить и порезать на кубики. Кубики перемешать со смесью: 300 г чеснока, 200 г перца горького красного, 1 кг лука — через мясорубку , 1 бутылка уксуса. Всю эту смесь разложить по банкам (5 литровых банок) и закрыть.

Приятного аппетита!

Рецепты консервирования синеньких

Как консервировать баклажаны на зиму, заготовки из баклажан, рецепты

Нарвала сейчас на огороде ведро баклажанов, достала банки и стала искать рецепты. Как консервировать баклажаны на зиму подсказывает мне бабушкина книга, столько всего интересного, что решила поделиться с вами, дорогие гости моего блога.

Сколько же можно всего вкусного приготовить на зиму из этих фиолетовых овощей! Мариновать, заквашивать, солить делать баклажанную икру и вкусные зимние салаты.

В общем, всё самое вкусное решила собрать в одной статье. И ещё хочу поделиться советами, как же выбирать баклажаны для консервации, ведь они не все подходят.

Обычно синенькие начинают массово созревать уже в конце июля. Вот в это время и нужно успевать их укладывать в баночки, в фаршированном, нарезанном, засоленном и других видах.

Выбирать плоды нужно не только по внешнему виду, надо ощупывать каждый, чтобы они все были одинаково упругими, без вмятин, пустот или подпорченных. заготовки из таких свежесобранных баклажанов всегда будут вкусными и будут долго храниться.

• 1 Баклажаны консервированные, рецепты
  • 1.1 Солёные баклажаны, рецепт
  • 1.2 Баклажаны, консервированные с красным перцем
  • 1.3 Баклажаны, консервированные с помидорами и чесноком
  • 1.4 Консервированные баклажаны с перцем
  • 1.5 Консервированные баклажаны — грибы
  • 1.6 Баклажанная икра
  • 1.7 Маринованные баклажаны
  • 1.8 Салат из баклажанов
  • 1.9 Баклажаны печёные на зиму
  • 1.10 Икра баклажановая в домашних условиях

Баклажаны консервированные, рецепты

Да, заготовки из баклажанов весьма разнообразны, но, позвольте начать именно с солёных, просто потому, что раньше это был практически единственный способ сохранить этот овощ на зиму. Да и просто — вкусно.

Солёные баклажаны, рецепт

• 7 мелких баклажанов
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 5 г сельдерея
• 1 ч. ложка соли

• 2 литра воды
• 5 ст. ложек соли

Как солить баклажаны на зиму:

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и сделать вдоль них надрезы насквозь. Отварить в подсоленной воде, чтоб стали мягкими. Вытащить из кастрюли и положить под гнёт, чтобы вышла лишняя вода. Когда остынут перемешать их с толчёным с солью чесноком. В заранее подготовленные банки укладываем лавровые листья и листья сельдерея, затем плотно укладываем баклажаны с чесноком и заливаем остывшим рассолом. Накрываем банку крышкой и пусть постоит 6 дней при комнатной температуре, потом нужно опустить банки в погреб.

Баклажаны, консервированные с красным перцем

• 1 кг баклажанов
• 200 г сладкого перца
• 50 г стручкового перца
• 4 помидора
• зубчик чеснока
• 100 мл растительного масла
• 60 мл уксуса 9%
• по 1 ч ложки соли и сахара

У помытых баклажанов удалить плодоножки и нарезать их колечками по 1-2 см толщиной. Обжарить их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением уксуса, соли и сахара, туда же добавить нарезанный кольцами сладкий перец. Помидоры нарезать дольками, стручковый перец и чеснок измельчить. Все овощи плотно уложить в стерилизованные банки и понемногу добавить жидкости, которая осталась после обжаривания овощей. Накрыть банки крышками и простерилизовать в течении 30-ти минут. Закатать и поставить остывать вверх дном.

Баклажаны, консервированные с помидорами и чесноком

• 1 кг маленьких баклажанов
• 1 кг помидоров, 600 г чеснока
• 200 г растительного масла
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч ложки уксуса
• 3 горошины чёрного перца

Как консервировать баклажаны:

Вымытые баклажаны отварить целиком в подсоленной воде до полуготовности, где-то 10-15 минут. Потом дать им остыть, нарезать колечками толщиной 2 см, посыпать перцем и обжарить на растительном масле. Помидоры порезать колечками, а чеснок мелко порезать. На каждый кружок баклажана положить чеснок и кружочек помидора. Плотно утрамбовать в стерилизованные банки, залить оставшимся от обжарки маслом. Сверху положить лавровый лист, перец, налить уксус, прикрыть крышкой и стерилизовать в течении 25-30 минут. Закатать крышками, дать остыть и опустить в погреб.

Консервированные баклажаны с перцем

Мы возьмём для приготовления:

• Четыре кило баклажан
• Кило сладкого болгарского перца
• Кило свежей морковочки
• Пол кило лука репчатого
• Три зубочка чеснока
• Стакан растительного масла без запаха
• Пол стакана столового уксуса 9%
• Столовая ложка сахара
• Две столовых ложки соли
• Пучок петрушки и укропа

Как консервировать баклажаны с перцем:

Баклажаны подготавливаем: моем, делаем со всех сторон проколы зубочисткой или вилкой, отвариваем около 10 минут в солёной воде, если плоды маленькие, то достаточно пяти минут. Дальше мы их складываем под гнёт, чтобы избавить от лишней влаги. Около часа им будет достаточно, потом просто чистим и режем кубиками.

Остальные овощи тоже нужно подготовить, перчик помыть, освободить от семян и порезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить и измельчить на крупной тёрке. Зелень просто обмываем, стряхиваем воду и мелко шинкуем.

Все вместе овощи складываем в общую ёмкость, добавляем соль с сахаром, уксус и масло, выдавливаем чеснок и убираем на несколько часов в холодильник, ждём, пока они дадут сок.

После расфасовываем смесь по баночкам и ставим под крышками на стерилизацию. Литровым баночкам будет достаточно 45-50 минут, поллитровым 35-40 минут. Потом баночки закатываем.

Консервированные баклажаны — грибы

Берите для рецепта:

• Баклажаны
• Чеснок
• Зелень укропа
• Масло для обжарки
• Литр воды
• Две столовые ложки соли
• Две столовые ложки сахара
• Столовая ложка уксуса 9%

Как консервировать баклажаны как грибы:

Баклажанчики мы моем, чистим и режем на кружочки, не очень толстые. В таком виде замачиваем на час в слегка подсоленной водичке, чтобы удалить из них горечь.

Обжариваем каждый кружок баклажана в масле и укладываем в любую ёмкость по слоям, слой баклажан, слой чеснока, слой укропа. Варим маринад и заливаем всё, под гнёт. Оставляем вначале на пару часиков в комнате, потом убираем на сутки в холодильник. После всего этого стерилизуем баночки, раскладываем наши баклажаны-грибочки вместе с маринадом и закатываем.

Баклажанная икра

Нам нужно будет для рецепта:

• Три с половиной кило баклажанов
• Полтора кило лука
• Полтора кило моркови
• Три с половиной кило помидор
• Два кило перца сладкого
• Триста грамм чищенного чеснока
• Три столовые ложки соли
• Растительное масло для обжаривания
• Столовая ложка уксусной эссенции 70%

Баклажаны помыть, почистить и порезать мелкими кубиками. Морковь протереть на тёрке, лук нашинковать мелкой соломкой, перец порезать маленькими кубиками, помидоры прокрутить на мясорубке.

Все овощи отдельно обжарить, смешать и залить кручёными помидорами. Добавить соли и поставить тушить сорок минут. За пять минут до конца тушения раздавить в овощи чеснок и добавить уксус. Готовую икру расфасовать по баночкам и закрутить.

Маринованные баклажаны

Для приготовления рецепта возьмём:

• Три кило баклажанов
• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• Триста грамм чищенного чеснока
• Стручок острого перца

• Четыре литра воды
• Двести грамм соли
• Сто грамм уксуса
• Две столовые ложки уксусной эссенции

Как мариновать баклажаны на зиму:

Подготавливаем баклажаны, моем, отрезаем хвостики. Закипятим маринад и туда опустим синенькие, проварим пять минут, вытащим на дуршлаг, чтобы лишнюю жидкость удалить. Теперь порежем на кружочки и разложим по баночкам, добавив мелко шинкованный чеснок и зелень вперемешку. Заливаем всё маринадом, накрываем крышками. Стерилизуем пять минут и закатываем.

Салат из баклажанов

Мы с вами возьмём:

• Два кило баклажанов
• Полтора кило помидор
• Кило моркови
• Кило сладкого болгарского перца
• Стручок горького перца
• Поллитра растительного масла без запаха
• Двести грамм чеснока
• 150 грамм сахара
• 50 грамм соли
• 100 мл уксуса 9%

Как будем мы готовить салат:

Все овощи помыть, баклажаны и перец порезать кубиками, помидоры дольками, морковь протереть на тёрке. Всё сложить в общую ёмкость. Посыпать сахаром, солью, влить масло и варить полчаса, потом добавить уксус, мелко порезанный горький перчик, выдавить чеснок и проварить ещё десять минут. Потом фасуем всё по баночкам, закручиваем и укрываем одеялом до полного его остывания.

Баклажаны печёные на зиму

Для такого рецепта возьмём:

• Кило баклажанов
• Среднюю морковку
• Стакан масла растительного
• Ложку уксуса 9%
• По вкусу соль и чёрный перец горошек

Баклажаны моем и режем вдоль на полосочки, с морковью поступаем так же. Смазываем противень маслом и раскладываем на нём овощи, сверху плотно закрываем фольгой. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим противень, ждём, пока овощи станут мягкими, потом фольгу снимаем и даём им подрумяниться.

В кастрюльке смешиваем масло с уксусом и солью, нагреваем почти до кипения и заливаем баклажаны, предварительно разложенные по стерильным баночкам. Закатываем и даём остыть.

Икра баклажановая в домашних условиях

• Два с половиной кило баклажанов
• Три кило помидор
• Два кило лука репчатого
• Пол кило перца сладкого
• Пол кило моркови
• Стручок острого перца
• По пучку петрушки и укропа
• 0,8 литра растительного масла
• 4 ложки соли
• 3 ложки сахара
• 2 ложки уксуса 9%
• 3 горошка чёрного перца

Как готовить домашнюю баклажанную икру:

Все овощи вначале перемыть. Баклажаны почистить и нарезать маленькими кубиками, перец с морковью настрогать соломкой, лук тонкими полукольцами, с помидор снять кожицу, подержав их в кипятке и тоже порезать дольками.

В сотейнике накалить масло и выложить туда лук, дать обжариться, потом выложить к нему морковь с баклажанами и перцем, добавить соли, сахара, острый перчик, порезанный мелко и помидоры.

Овощи должны тушиться двадцать минут, потом в них высыпаем порубленную зелень, перец горошек и уксус, варим ещё десять минут. Фасуем в поллитровые баночки и стерилизуем полчаса, потом закатываем.

Баклажаны на зиму — 8 лучших рецептов

При правильном приготовлении из баклажан получается много вкусных и разнообразных блюд. Этот овощ хорошо подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает диету. Чтобы сохранить витамины и употреблять этот овощ круглый год придумали консервировать баклажаны. Ниже предоставлены лучшие рецепты баклажан на зиму.

Баклажаны на зиму — классический рецепт

Это блюдо не отнимет много времени на приготовление. Несмотря на простоту, эта закуска вкусная и хорошо хранится в помещении.

Ингредиенты:

• укроп – 50 г;
• болгарский перец – 500 г;
• соль – 1 ст. л.;
• чеснок – 70 г;
• сахар – 35 г;
• морковь – 500 г;
• петрушка – 50 г;
• лук – 500 г;
• баклажаны – 2 кг;
• помидоры – 1,2 кг;
• подсолнечное масло – 600 мл.

Приготовление:

1. Помыть баклажаны, отрезать плодоножку. Нарезать кружками размером полтора сантиметра. Посолить. Уложить в емкость и оставить на час.
2. Удалить с помидор кожуру. Для этого плоды выдержать две минуты в кипятке. Достать, обдать водой, кожура легко снимется.
3. Порезать томаты на ломтики.
4. Очищенный лук нарезать кольцами.
5. Морковь очистить, нарезать кружками.
6. У перца отрезать плодоножку, убрать семена, нарезать кубиками.
7. Чеснок почистить и мелко нарубить.
8. Петрушку и укроп промыть, нашинковать.
9. Взять кастрюли большого размера. Выложить подготовленные ингредиенты.
10. Выкладывать следует слоями: морковь, лук, перец, чеснок, помидоры.
11. Каждый ряд присыпать солью.
12. Сверху насыпать зелень.
13. Заправить маслом подсолнечника.
14. Поставить емкость на плиту, закрыв крышкой.
15. Включить средней режим нагрева.
16. Тушить около часа.
17. Банки промыть с содой, простерилизовать.
18. Закуску переложить в банки. Прикрыть стерилизованными крышками.
19. В кастрюлю налить воду, куда поставить банки.
20. Стерилизовать полчаса.
21. Перевернуть вверх дном.
22. Закутать. Оставить на два дня.

Рецепт пальчики оближешь по-грузински

Для любителей остренького подойдет этот рецепт баклажан на зиму.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 кг.
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 270 мл;
• сахар – 4 ст. ложки;
• перец болгарский – 17 шт.;
• чили перец – 5 шт.;
• чеснок – 21 зубчик;
• масло растительное – 350 мл.

Приготовление:

1. Плоды баклажанов промыть, отрезать плодоножку, нарезать мелкими кубиками.
2. В глубокую емкость переложить подготовленный овощ, посолить, перемешать. Выдержать полчаса.
3. Горький перец вместе с семенами и чеснок поместить в блендер, измельчить.
4. У болгарского перца вырезать плодоножку, удалить семена. Поместить в чашу для блендера, измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, тогда масса станет похожа на кашу.
5. Удалить лишнюю жидкость с баклажан.
6. Сковороду разогреть. Налить масло. Выложить овощ. Поджарить до образования румяной корочки.
7. В кастрюлю большого размера переложить перец с чесноком. Налить уксус и масло. Вскипятить. Присоединить к ним баклажаны. Добавить сахар, соль. Проварить 10 минут.
8. Банки простерилизовать. Переложить закуску. Закрыть крышками.
9. Перевернуть тару. Укрыть пледом. Оставить остывать.

По-корейски на зиму

Для здоровья полезно регулярно употреблять баклажаны. Поэтому в сезон необходимо заготовить эту закуску в достаточном количестве.

Ингредиенты:

• баклажан – 4 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• лук репчатый – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 70% – 2 ст. ложки;
• перец болгарский – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец острый молотый – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Овощи помыть.
2. У синенького отрезать плодоножку. Нарезать тонкими длинными брусочками.
3. Посолить. Дать настояться час. Промыть.
4. Морковь очистить, натереть на специальной терке, предназначенной для моркови по-корейски. Чтобы корнеплод был мягче, залейте кипятком на 3 минуты, промойте холодной водой, слейте лишнюю жидкость.
5. У болгарского перца убрать семена, отрезать плодоножку, нарезать соломкой.
6. Снять шелуху с лука, нарезать полукольцами.
7. Чеснок очистить, отжать через чесночницу.
8. Овощи, кроме баклажанов, уложить в емкость, перемешать. Налить уксус, острый перчик. Оставить на пять часов. Если не нравятся острые блюда, не используйте острый перец.
9. Баклажаны переложить на сковороду с маслом, обжарить.
10. Переложить к остальным овощам, перемешать.
11. Простерилизовать банки. Переложить салат. Накрыть крышкой. Закатывать нельзя. Поставить стерилизовать. На пол литровые емкости требуется – 15 минут. На литровые – полчаса;
12. Закрыть крышками. Укутать. Оставить остывать.

Рецепт баклажанов, приготовленных как грибы

Баклажаны можно заготовить на зиму как грибы. В этой заготовке овощ нежный и скользкий, по вкусу похож на маринованные грибочки.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубков;
• баклажаны – 1,5 кг;
• уксус 9% – 70 г;
• перец острый по вкусу;
• укроп – пучок;
• растительное масло – 80 мл;
• соль – 1 + ¼ ст. ложек.

Приготовление:

1. Промыть плоды,отрезать плодоножку, очистить.
2. Нарезать так, чтобы получились кубики около 2 сантиметров.
3. В кастрюлю влить воду, довести до кипения. Переложить баклажаны. После того как закипит вода, готовить пять минут, периодически помешивая состав.
4. Убрать с огня. Процедить через дуршлаг. Оставить, чтобы стекла жидкость, а вместе с ней и ушла возможная горечь.
5. Налить в мерный стакан необходимое по рецепту количество масла.
6. Измельчить очищенный чеснок.
7. Нашинковать промытый укроп.
8. Когда баклажаны остынут, перемешать с чесноком и зеленью. Заправить маслом, уксусом, солью, острым перцем. Перемешать. Выдержать.
9. Плотно наложить закуску в тару. Оставить в холодильнике на шесть часов.
10. Выход – три поллитровых банки.

Домашнее лечо с баклажанами и сладким перцем в томатной заливке

Простой быстрый рецепт приготовления икры из баклажанов придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,3 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• томаты -2 кг;
• сахар – 125 г;
• растительное масло – 200 мл;
• чили перец – 2 шт.;
• эссенция уксуса – 1 ч. ложка;
• болгарский перец – 600 г;
• соль – 2 ст. ложки;
• укроп – 50 г.

Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожуры. Для этого обдать каждый плод кипятком, она легко снимется.
2. Пропустить через мясорубку.
3. Переложить в казан сахар, масло подсолнечное, соль, эссенцию. Варить две минуты.
4. Мелкими кусочками нарезать перец острый и болгарский.
5. Переложить к томатам. Варить две минуты.
6. Баклажаны промыть, отделить плодоножку, нашинковать тонкими, короткими полосками.
7. Положить в казан.
8. Чеснок почистить и мелко нарезать.
9. Поместить к овощам.
10. После закипания, варить полчаса.
11. Положить укроп. Варить три минуты.
12. Банки простерилизовать. Переложить закуску по банкам. Закрыть крышками.

Тещин язык — простой рецепт

Любители острых блюд обязательно оценят рецепт салата.

Ингредиенты:

• сахар – 250 г;
• баклажан – 900 г;
• уксус – 130 мл;
• помидор – 900 г;
• перец болгарский – 900 г;
• соль – 2 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубков;
• перец острый – 5 шт.;
• растительное масло – 230 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, снять кожуру.
2. Томаты вымыть, обдать кипятком. Лучше поместить на минуту в кипяток, а затем переложить в холодную воду. Перепад температур помогает легко снять кожуру.
3. Промыть перец. Отрезать плодоножку. Убрать семечки.
4. Чеснок почистить.
5. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку.
6. В овощную смесь налить масло, уксус. Насыпать сахар и соль.
7. Баклажаны нарезать слайсами тонкого размера.
8. В казан уложить баклажаны и томатное пюре.
9. Включить конфорку на минимальный режим. Поставить казан.
10. Готовить полчаса.
11. В процессе необходимо мешать, чтобы масса не подгорела.
12. Переложить в подготовленные банки и плотно закрыть крышкой.

С баклажан необязательно снимать шкурку, можно нарезать колечками. Если кожуру решили оставить, необходимо нарезанный овощ засыпать солью и оставить на полчаса, за это время выделится сок и выйдет с плодов горечь. После этого промыть водой и готовить по рецепту.

Острый салат с чесноком и перцем на зиму

Салат из баклажанов на зиму – это оригинальный и пикантный вариант заготовки. Этот плод идеально совмещается с чесноком и различными приправами. Приготовленное по этой рецептуре блюдо будет пользоваться популярностью за праздничным столом. Это хорошая закуска, которая поможет поддержать иммунитет в холодную зимнюю погоду.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубков;
• перец горький – 75 г;
• баклажан – 5 кг;
• уксус – 250 мл.

Приготовление:

1. Овощ промыть, срезать плодоножку. Нарезать кружками средней толщины.
2. Уложить овощи в подсоленную воду. Поставить пресс. Можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой. Отмачивать два часа. Соль брать из расчета: на пять литров – 500 г.
3. Переложить баклажаны в дуршлаг. Дождаться, когда вода полностью стечет.
4. Обжарить кусочки плода с двух сторон. Лучше использовать масло рафинированное, оно не испортит вкус овоща.
5. Перец мелко нашинковать.
6. Чеснок отжать в чесночнице.
7. Перемешать с перцем.
8. Залить уксус. Помешать. Оставить на полчаса.
9. В банки переложить баклажан слоями, поливая каждый слой чесночной заправкой.
10. Поставить банки в емкость с кипящей водой. Стерилизовать полчаса. Закатать.

Квашеные баклажаны целиком в банке

Продлить воспоминания о теплых летних днях поможет оригинальный рецепт заквашенных баклажан. Благодаря сохранению их первоначальной формы, зимой можно употреблять как самостоятельное блюдо или нарезав на кусочки использовать для приготовления салатов.

Ингредиенты:

• соль для чеснока – 55 г;
• соль для варки на 1 литр – 60 г;
• сельдерей – 100 г;
• чеснок – 300 г;
• баклажаны – 11 кг;
• лаврушка – 6 г;
• соль для заливки на 1 литр – 70 г.

Приготовление:

1. Для заготовки следует использовать плоды небольшого размера, крепкие, без повреждений. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки.
2. Чтобы убрать возможную горечь, вдоль плода сделать сквозной надрез, поместить в соленую воду и проварить.
3. Достать из воды. Сложить в емкость поставить сверху гнет. Это поможет удалить лишнюю влагу.
4. Чеснок очистить, измельчить, смешать с солью.
5. Этой смесью натереть баклажаны в месте надреза.
6. В банку на дно выложить лаврушку, сельдерей и следом баклажаны.
7. Для заливки использовать необходимое количество воды. На один литр добавлять 70 г соли. Прокипятить. Остудить.
8. Залить баклажаны.
9. Закрыть емкость крышкой. Оставить в комнате на пять дней.
10. После того как закуска просолилась, поместить в прохладное место. Температура хранения не должна превышать восемь градусов.

Зимой достать баклажан, нарезать кусочками, заправить маслом, посыпать колечками лука.

Фаршированные баклажаны на зиму

Благодаря оригинальной начинке эту закуску можно использовать зимой как самостоятельное блюдо или подавать как дополнение к мясу.

LiveInternet

LiveInternet

—Рубрики

• . (145)
• подробно (65)
• ЗДОРОВЬЕ лимфостаз (3)
• Rамочки (51)
• к (27)
• простые (10)
• к праздникам (8)
• разные (2)
• рамочки детские (2)
• рамочки медицинские (1)
• ВКУСНО ГОТОВИМ (839)
• праздничные рецепты (48)
• постные рецепты (23)
• летние рецепты (18)
• колбасы, ветчина, зельц, мясной рулет, сальтисон (14)
• сало, грудинка, окорок (11)
• 1-ые блюда (5)
• блюда диетические, детские (30)
• блюда из грибов и овощей (117)
• блюда из птицы (47)
• блюда из рыбы, морепродуктов (86)
• блюда паровые и микроволновые (6)
• блюда самостоят-лазанья, пицца, манты,пельме,шашлы (63)
• выпечка, блины (189)
• закуски холодные, горячие (95)
• канапе, бутеры (9)
• консервация (21)
• конфеты, халва, сладости (15)
• молочное (16)
• мясные (72)
• НА СКОРУЮ РУКУ (32)
• напитки алкбезалк (13)
• оформление блюд (34)
• подборки рецептов (25)
• разное (45)
• салаты (124)
• соусное (12)
• ЭКОНОМблюда (29)
• ВСЕГДА ПОД РУКОЙ (4)
• ВЫШИВКА (2)
• ВЯЗАНИЕ (15)
• ДОМ (8)
• интерьер (2)
• ремонт (4)
• своими руками (3)
• ДОМОВОДСТВО дела домашние (10)
• ДОМОВОДСТВО кулинарное (40)
• ДОМОВОДСТВО полезные советы (59)
• ДОМОВОДСТВО ссылки (3)
• ДОМОВОДСТВО уборка (28)
• ДОМОВОДСТВО чистим, стираем (31)
• ЗДОРОВЬЕ (372)
• артроз, артрит, «костное» (30)
• голова (9)
• диагностика здоровья (17)
• диетические рецепты (31)
• дыхательные пути, бронхи, лёгкие (20)
• жить долго, выглядеть молодо (23)
• ЖКТ (35)
• заболевание печени (37)
• заболевание почек (10)
• заболевания ног (35)
• заболевания по-женски (4)
• ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (15)
• НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ (100)
• настойки, капли, мази, кремы, масла (10)
• разное (138)
• рак (31)
• сердечно-сосудистые заболевания (29)
• чистим организм (59)
• ИНТЕРЕСНОЕ (6)
• ИСТОРИЯ (0)
• КАРТИНКИ (2)
• КАТАЛОГ фильмов, аудиокниг, словарей (0)
• КОМПЬЮТЕРНОЕ (39)
• ! (13)
• полезности дневниковые (5)
• рамочки, картинки (1)
• уроки по интернету (3)
• уроки по компьютеру (16)
• фотошоп (4)
• хостинги (фото) (2)
• КОНФЕТНЫЕ БУКЕТЫ (3)
• КРАСОТА (66)
• ванны, баня (2)
• волосы (3)
• диета (23)
• маски, крема (18)
• физупражнения, массаж (23)
• КУЛЬТУРА (1)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (2)
• ПОЛЕЗНОЕ (21)
• ляя (15)
• ПРАВОСЛАВИЕ (9)
• ПСИХОЛОГИЯ (5)
• РАЗНОЕ (37)
• САДОВО-дачно-огороднеческое (26)
• разное (8)
• дизайн, ландшафт (3)
• рассада, сеянцы (3)
• озеленение (2)
• сорняки, вредители (2)
• балконное озеленение (1)
• строения (1)
• клубника (1)
• огурцы (1)
• ЦВЕТОЧНОЕ (8)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

9 вкуснейших рецептов консерваций из баклажан

Вторник, 18 Августа 2015 г. 19:15 + в цитатник

1. Рецепт — из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь.

На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку),

смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг.), также шинкованным соломкой,

заправляют измельченным чесноком (100 гp.),

солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу)

и полчаса тушат, помешивая массу.

Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей воде 30 мин. и укупоривают.

2. Рецепт — закуска из баклажан по-грузински

Также, примерно, консервируют баклажаны по грузинско-му рецепту 50-х годов прошлого века.

Плоды нарезают кружками, подсаливают, выдерживают пару-тройку часов, чтобы они пустили сок, отжимают и поджаривают.

Затем укладывают в банки, переслаивая начинкой:

измельченные грецкие орехи (стакан),

репчатый лук (200 г), (2 зубчика),

семена кинзы (1 ч. ложка),

соль и перец (по вкусу).

Заливают винный уксус (3/4 стакана),

сверху растительное масло (слоем 2 см).

Банки подогревают в кастрюле с кипящей водой (30 мин.) и укупоривают крышками.

Заготовка на зиму — рецепт из баклажан по-грузински готов. Хранить лучше в подвале.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

3. 3акуска из баклажан и перца

Сладкий перец и баклажаны (по 1 плоду) для заготовки по-азербайджански сначала пекут на огне и очищают от кожицы, а перец – и от семян.

Помидоры (2 шт.), предварительно ошпарив и очистив от шкурки, и репчатый лук (головку) нарезают кружками и поджаривают на растительном масле.

Овощи выкладывают в кастрюлю слоями, пересыпая зеленью и толченым чесноком.

Солят по вкусу, тушат, а затем расфасовываю горячую массу по банкам.

Укупоривают и дают остыть под одеялом.

4. 3аготовка баклажан на зиму по итальянскому рецепту

В кастрюлю наливают и подогревают подсолнечное масло и с интервалом в 5 мин. по очереди кладут очищенные и измельченные лук, морковь, сладкий перец, кабачки, баклажаны, регулярно перемешивая овощи.

Когда они станут мягкими, добавляют натертые помидоры (без шку-рок), итальянские травы (покупают в магазине) и варят сначала под крышкой, а затем без нее, регулярно помешивая массу.

Как только она начнет немного пыхтеть, добавляют соль и сахар по вкусу.

На любителя можно добавить кусочек жгучего перца.

Быстро раскладывают массу по банкам, укупоривают их и дают остыть, предварительно укутав одеялом.

5. Баклажаны маринованные как грибы

4 кг. баклажанов

4 головки чеснока

4 ст. ложки соли

4 ст. ложки уксусной эссенции

100 гp. растительного масла

большой пучок зелени укропа

Воду кипятят, добавляют соль и эссенцию, среднего и одинакового размера кубики баклажана и выдерживают ровно 5 мин. с момента закипания жидкости.

Откидывают баклажаны на дуршлаг и, дав стечь воде, переносят в эмалированный таз.

Туда же помещают измельченный чеснок (давить не надо), укроп и растительное масло.

Осторожно перемешивают, расфасовывают по чистым банкам (0,5 л), подогревают 15 мин в кипящей воде, укупоривают и остужают шубой.

6. Маринованные баклажаны – простой рецепт

Отрезают у баклажанов хвостики, складывают в кастрюлю, заливают холодной соленой водой и доводят до кипения (маленькие плоды 4 мин., большие – 5-7 мин.).

Сливают во-ду, дают баклажанам остыть и укладывают в трехлитровые банки.

В каждую банку добавляют специи (1 горький перец, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 6 горошин душистого перца), заливают кипятком до плечиков, выдерживают 5 мин и сливают жидкость.

Затем готовят маринад (2 л воды, 150 мл уксуса, 3 ст. ложки соли),

заполняют им банки, укупоривают их и дают остыть под шубой.

Зимой баклажаны нарезают кубиками и заправляют майонезом или растительным маслом с чесноком и луком. По вкусу и внешне такие баклажаны напоминают грибы.

7. Баклажаны маринованные по-корейски

Баклажаны (кусочками) и перец (соломкой) в соотношении 1:1 по отдельности отваривают до полумягкости в кипятке, промывают холодной водой и отжимают.

Соединяют овощи, сбрызгивают уксусной эссенцией, накрывают полотенцем и дают немного постоять.

Затем добавляют нарезанный полукольцам лук (половину от веса баклажанов и перца),

чеснок (2 зубчика), соевый соус, зелень.

Все перемешивают, в овощной массе делаю углубление, всыпают в него молотый красный жгучий перец и выливают горячее (нагретое до появления дымка) растительное масло.

Еще раз перемешивают, раскладывают по банкам и закрывают их полиэтилено-выми (капроновыми) крышками. Такая заготовка на зиму из баклажан хранится в холодильнике весь холодный период.

8. Баклажаннaя икрa, причем без соли, уксуса и сахара

Баклажаны протирают салфеткой и запекают в духовке при t 200* C. до готовности (становятся мягкими и их свободно протыкает вилка).

Затем осторожно перекладывают их на разделочную доску, накрывают другой чистой доской и помещаю груз (кастрюльку с водой), чтобы вытек горький сок.

Остывшие плоды очищают от кожицы.

Аналогично подготавливают сладкий овощной перец.

Наконец помидоры заливают на 3-5 минут кипятком, обдают холодной водой и тоже удаляют кожицу.

В литровую банку кладут сначала слой помидоров, затем баклажаны и перец, а сверху еще один слой помидоров.

Банки выдерживают в кипящей воде 30-40 минут, закатывают крышками и остужают под шубой.

Остывшие банки хранят в темном прохладном месте.

Зимой содержимое банки измельчают ножом, добавляют свежеподжаренный лук, подогревают массу в сковороде около 10 минут и заправляют толченым чесноком.

Икра должна быть с легким запахом дыма.

9. Баклажаны «Огонек»

По рецепту на 5 литровых банок:

5 кг. баклажан 300 гp. чеснока

10 шт. красного сладкого перца

8 шт. пекучего перца

0,5 л подсолнечного масла

1 стакан 9% уксуса cоль

1. Чистим перец, моем помидоры, чистим чеснок, моем баклажаны.

2. Когда будете чистить острый перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней.

3. Нужно помыть банки для закатки. Я мою их содой, потом окатываю кипятком.

Крышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кипятком.

4. Баклажанам срезать хвостик, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Складываем их в миску, посыпаем солью. Оставляем на 2 часа, чтобы удалить горечь.

5. В казан наливаем подсолнечное масло, нагреваем и обжариваем в нем отжатые от сока баклажаны. Таким способом можно обжарить их быстрее, чем на сковороде.

Шумовкой вынимаем обжаренные баклажаны и складываем их в кастрюлю, накрываем крышкой.

Так обрабатываем все баклажаны.

Готовим соус для баклажан.

1. Пропускаем через мясорубку помидоры, сладкий и пекучий перец, чеснок.

Ставим соус на огонь.

Когда он закипит, посолите его по вкусу и влейте уксус. Прокипятите 5 минут. Убавьте огонь.

2. В подготовленные банки наливаем 2 ст.л. соуса, выкладываем слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажаны.

Заполняем банки, накрываем их крышками и стерилизуем 40 минут.

3. Для этого налейте в кастрюлю воды столько, чтобы она доставала до середины банки. На дно кастрюли положите полотенечко. Нагрейте воду и ставьте в нее наполненную баклажанами банку. На медленном огне банка простерилизуется 40 минут.

4. Я делаю так. На одной комфорке у меня томится соус, на трех других стерилизуются банки.

5. Потом закатывайте. Я еще накрываю закатанные банки одеялом. Они дополнительно стерилизуются, медленно остывая. Весь процесс занимает около 4 часов.

Процитировано 95 раз
Понравилось: 14 пользователям

Баклажаны консервированные. Быстрый рецепт

Приветствую вас, хозяюшки. У вас еще есть желание делать заготовки на грядущую зиму? Да такие, чтобы несложно, быстро, полезно и вкусно? Я нашла для себя такой рецепт, и это снова мои любимые баклажаны.

Я заготовила 5 банок всего за полчаса. Правда, боюсь, этого будет мало, ведь все наши друзья, собираясь к нам в гости, обязательно просят сделать салат из таких синих. Записывайте рецепт из баклажанов на зиму.

Сложность приготовления: легко.

Время приготовления: 30 минут.

Необходимые ингредиенты на 3-литровую банку:

Баклажаны я хорошенько помыла, обрезала плодоножку и место завязи. Плоды я выбирала небольшие по размеру. Если же у вас баклажанчики крупные, их можно проткнуть в нескольких местах вилкой. Так они равномерно прогреются при бланшировке.

Чеснок я разделила на зубочки и очистила.

В большой кастрюле вскипятила литров 5 воды и опустила туда баклажаны. Проваривались они 6-8 минут (зависит от размера и спелости плодов).

Периодически я проверяла их готовность — синие должны легко прокалываться вилочкой, но не расползаться от одного только прикосновения.

Пока баклажанчики бланшировались, я приготовила для них посуду. 3-литровые банки тщательно вымыла и простерилизовала.

На дно каждой банки я положила чеснок, соль, уксус и сахар. В чайнике вскипятила обычную чистую воду.

Готовые баклажаны прямо из кипятка укладывала в банку, заливала кипящей водой из чайника и закатывала крышкой. Переворачивала банку вверх дном и немножко ее встряхивала для того, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Банки с синими я устанавливала на теплое одеяло кверху дном и укутывала до утра.

Такие консервированные овощи очень любит мой муж. Зимой из баклажан получается вкусный и полезный салат. Я достаю плоды из рассола, режу крупными кусочками, посыпаю нарезанным лучком и добавляю немножко растительного масла.

Что скажете о таком рецепте?

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепты консервирования синеньких

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Blue California представляет розмариновую кислоту высокой чистоты без цвета и запаха

16 октября 2020 г. — Blue California объединила усилия с новатором в области биотехнологий Conagen для коммерциализации Rosavel, раствора для натурального консервирования нового поколения с 98-процентной высокочистой розмариновой кислотой, полученного путем биоконверсии без цвета или вкуса, присущего розмарину.

Производители продуктов питания и напитков теперь будут иметь доступ к масштабируемым натуральным консервантам для дополнения здоровых ингредиентов с чистой этикеткой в ​​продуктах.

Розмариновая кислота — это встречающееся в природе полифенольное соединение в растении розмарина, которое обладает природными антиоксидантными и антимикробными свойствами, что делает его идеальной альтернативой синтетическим консервантам.

Нажмите, чтобы увеличитьРозмариновая кислота — это полифенольное соединение природного происхождения, содержащееся в розмарине.

Преодоление проблем со сроком хранения и стабильностью
Однако эти неочищенные экстракты могут сопровождаться интенсивным ароматом и цветом розмарина при использовании в качестве натурального консерванта.

Blue California решила эту проблему, разработав высокочистый Rosavel, который, по утверждению компании, отличается от других натуральных консервантов своими стойкими антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Серьезной проблемой для производителей является срок хранения и стабильность продуктов, содержащих натуральные ингредиенты с чистой этикеткой, с высокой склонностью к порче.

По мере того, как потребители отдают предпочтение «полезным для вас» продуктам, бренды заменяют в продуктах искусственные консерванты натуральными растворами.

Окисление вызывает порчу продуктов питания и напитков, что может привести к появлению неприятных запахов, вкусовых качеств, цветов и образованию нездоровых соединений. В то время как текущее решение — синтетические антиоксиданты, такие как BHA, BHT, TBHQ и EDTA, потребители не хотят покупать продукты с искусственными консервантами или химическими добавками.

«Rosavel — идеальный пример того, как Conagen быстро разрабатывает экологически чистые натуральные ингредиенты, чтобы улучшить существующие на рынке варианты. Мы расширяем масштабы и коммерциализируем этот и другие аналогичные новые ингредиенты », — говорит вице-президент Conagen по инновациям д-р Кейси Липпмайер.

Начиная с утверждения GRAS Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, впервые с коммерциализацией в 2021 году, Rosavel направляется к глобальному разрешению регулирующих органов.

Отредактировал Гейнор Селби

Чтобы связаться с нашей редакцией, напишите нам по адресу редакционная @ cnsmedia.ком

Если вы нашли эту статью ценной, вы можете получать наши информационные бюллетени.
Подпишитесь сейчас, чтобы получать последние новости прямо на ваш почтовый ящик.

Консервация пищевых продуктов без использования химикатов с использованием синего света

Синие светодиоды в сочетании с низкой температурой и кислотными условиями могут убить патогены пищевого происхождения, что делает возможным консервирование целого ряда продуктов без использования химикатов.

Свежесобранные фрукты и готовое к употреблению мясо — это лишь некоторые из продуктов с умеренной кислотностью (pH 4,5), для которых можно использовать эту технологию консервирования, чтобы избежать использования химических консервантов и обеспечить «чистую этикетку», которую желают потребители.

Группа ученых из Национального университета Сингапура (NUS) обнаружила, что синие светоизлучающие диоды (светодиоды) оказывают сильное антибактериальное действие на основные патогены пищевого происхождения и наиболее эффективны при низких температурах (от 4 до 15 ° C) и умеренных температурах. кислые условия около pH 4.5. Эти результаты были недавно опубликованы в журнале Food Microbiology в июне 2015 года.

Повышение способности синих светодиодов нейтрализовать бактерии

Хотя светодиоды чаще всего известны как энергосберегающие источники света, известно также, что они обладают антибактериальным действием. Бактериальные клетки содержат светочувствительные соединения, которые адсорбируют свет в видимой области электромагнитного спектра (400-430 нм), в основном это синий светодиодный свет. Таким образом, воздействие синего светодиода может запустить процесс внутри клеток, который в конечном итоге приводит к их гибели.

Существующие исследования антибактериального эффекта светодиодного освещения в основном оценивали его эффективность путем добавления фотосенсибилизаторов к образцам пищевых продуктов или использования очень близкого расстояния менее 2 см между бактериальной суспензией и светодиодным источником света. Эти условия не подходят для применения при консервировании пищевых продуктов.

Команда NUS во главе с доцентом Юк Хён-Гюном из программы пищевых наук и технологий факультета естественных наук NUS первой на данный момент продемонстрировала, что такие факторы, как температура и уровень pH, которые обычно связаны с едой, продукты, могут повлиять на антибактериальный эффект светодиодов.

В этом исследовании команда поместила три основных патогена пищевого происхождения — Listeria monocytogenes , Escherichia coli O157: H7 и Salmonella Typhimurium — под синим светодиодным освещением и изменила условия pH от кислого до щелочного. Команда обнаружила, что более высокая бактериальная инактивация была достигнута в кислых и щелочных условиях pH, чем в нейтральных. В частности, кислые условия были более вредными, чем щелочные условия для L. monocytogenes .Для E. coli O157: H7 и S. Typhimurium щелочные условия были наиболее вредными, хотя кислотные условия также были достаточно эффективными для их дезактивации.

В предыдущем исследовании, проведенном в 2013 году той же командой, также изучалось влияние температуры на способность синего светодиода дезактивировать бактериальные клетки, и было обнаружено, что антибактериальный эффект наиболее усиливается при низких температурах.

Профессор Юк сказал: «Взятые вместе, два наших исследования указывают на возможность сохранения кислых продуктов в сочетании с температурами охлаждения без химической обработки.Это могло бы удовлетворить растущий спрос на натуральные или минимально обработанные пищевые продукты, не полагаясь на химические вещества, такие как подкислители и искусственные консерванты, для сохранения пищевых продуктов ».

Выводы группы потенциально могут быть применены к холодильным установкам или цепочке холодоснабжения для сохранения свежесрезанных фруктов, готовых к употреблению морепродуктов, таких как суши и копченый лосось, а также охлажденных мясных продуктов. Эта технология также может быть полезна для розничной торговли, включая торговые центры, фуд-корты и супермаркеты, а также для поставщиков продуктов питания.

«Следующим шагом для нас является применение этой светодиодной технологии к реальным образцам продуктов питания, таким как свежесрезанные фрукты, а также готовые к употреблению или сырые морепродукты и мясные продукты, чтобы выяснить, может ли светодиодное освещение эффективно уничтожать патогенные бактерии. без порчи продуктов питания », — сказал ассистент проф. Юк.

Сотрудничество с Управлением агропродовольствия и ветеринарии Сингапура

«С ноября 2012 года мы также сотрудничаем с Agri-Food & Veterinary Authority (AVA), чтобы применить эту светодиодную технологию к свежесрезанным овощам, чтобы определить, поможет ли светодиод сохранить или улучшить питательные качества овощей во время хранения», — сказал ассистент профессор Юк.

В рамках этого трехлетнего исследования AVA изучает влияние светодиода на некоторые ключевые параметры качества овощей (например, витамин С, хлорофилл и бета-каротин), чтобы выяснить, будет ли сохранено качество овощей, подвергаемых этой обработке светодиодами. . Результаты будут доступны после завершения исследования.

«AVA надеется, что исследование подтвердит потенциал светодиода как метода сохранения пищевых продуктов, который может помочь сократить потери продуктов питания в сингапурской индустрии свежих овощей», — сказала мисс Кху Гек Хун, директор департамента послеуборочных технологий AVA.

Изображение предоставлено: © iStockphoto.com / Lilli Day

Работы по консервации начинаются в Голубой комнате · Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона

В феврале 2017 года сотрудники Маунт-Вернон начали реставрацию Голубой комнаты, спальни на втором этаже особняка. После того, как команда Collections удалила мебель и декор, команда Historic Preservation приступила к реставрационным работам.

После демонтажа Голубой комнаты в конце февраля команда по сохранению и хранению исторических памятников быстро мобилизовалась, чтобы приступить к реставрационным работам.Благодаря тщательному планированию была разработана последовательность действий, направленная на ведение проекта от ремонта до реставрации и повторной отделки. На каждом этапе будет проводиться документация и физическое обследование, чтобы собрать еще больше информации о комнате.

Работы по проекту начались с демонтажа потолка. С потолка сняли современную краску и очистили, чтобы исправить повреждение краски и оценить необходимость дальнейшего ремонта. К счастью, сам потолок был в хорошем состоянии, потребуется лишь небольшой ремонт штукатурки.

Затем все гвозди для пола были идентифицированы по типу и нанесены на карту (с использованием цветных наклеек) для целей относительного датирования и определения рисунков гвоздей.

Следующие этапы проекта повлекут за собой ремонт оригинальной каминной доски 18 века и подготовку камина, камина и соседних стен для повторной установки камина. Оттуда створки окон будут сняты для проведения ремонта и перетекания (сброса оконных стекол).Во время некоторых предварительных исследований было обнаружено, что в топке комнаты когда-то была вставка для топки Рамфорда; эта вставка будет восстановлена, пока ведутся оконные работы. После ремонта топки, окон и каминной полки камин будет переустановлен, а оконные створки будут перевешены.

Кроме того, будет произведен необходимый ремонт потолка и нанесен свежий слой побелки. Затем пол будет очищен до голой древесины. После завершения на столярку комнаты будет нанесена отшлифованная вручную краска нейтрального цвета, основанного на недавних результатах анализа красок.После того, как изделия из дерева будут покрашены и отверждены, на стены будут наклеены обои, соответствующие тому времени, традиционными методами; обои вернут в комнату доминирующий синий цвет. После заключительной уборки команда архитекторов передаст бразды правления кураторской команде, чтобы они отремонтировали комнату и по-настоящему оживили ее.

Сохранение — Северный мост ft. Navy Blue «GRNDGD

мы помним

• _____
• Релизы
• С 2003 года
Подписаться

Сохранение — Северный мост ft.Темно-синий

г
4 мая 2020

# Navy Blue, Сохранение, Одиночные игры Одиночные игры

• Thomas Valencia & Gentle Jones — Blue Shadows On The Trail 11 марта 2021 г.
• Justo The MC — Some Ova Sh * t 9 марта 2021 г.
• Snaggapuss & Ramzee — Крики 9 марта 2021 г.
• DUS, Willie The Kid, Tha God Fahim — Проведите 7 марта 2021 года
• Кризис — Древо Жизни Pt.2 ft. Kinetic 9 7 марта 2021 г.
• Показать больше »

• недавно

  • Оттенки хип-хопа: интервью Lost Boyz (1995)
  • The Hood Internet — 1996 (видео)
  вам не хватает »

• больше чем…

  • Убийца Майк и Эндрю Янг обсуждают финансовую свободу и причины создания банка Greenwood
  • Dj Ian Head — Abolishstrumentals (микс)
  Мы знаем лучше »

• выбор разрезов

  • NORE — Outta Line / Goin Up ft. Conway, Method Man (видео)
  • Breeze Brewin ’- Hindsight (LP)
  Наше безраздельное внимание к вам »

• одиночных

  • Томас Валенсия и Джентл Джонс — Blue Shadows On The Trail
  • Justo MC — немного овсяного дерьма
  Слушайте »

• смеси

  • Dj Jazzywhut! Подарки: дань уважения принцу Марки Ди
  • Killertape Network: PARRISH ST.ЗАРАБАТЫВАНИЕ ДОЛЛАРОВ (ДУРХАМ СЕВЕРНАЯ КАРОЛИНА. ПЕРВЫЙ БИЗНЕС BLACK WALL ST.) [Vol. 40]
  Устройтесь поудобнее, нажмите кнопку воспроизведения »

• вдос

  • The Hood Internet — 1996 (видео)
  • The Hood Internet — 1995 (видео)
  Наручные часы »

• Бронкс
• Бруклин
• Чикаго
• Choice Cuts
• Прикрой меня!
• Документальные фильмы
• EP и LP
• Фристайл
• GRNDGD Миксы
• GRNDGD Q&A
• GRNDGD записей
• GRNDGDtv
• Инструментальные
• Интервью
• Это демонстрация
• Анекдоты
• live-n-direct
• Лонг-Айленд
• Манхэттен
• миксов
• QEPD
• Королев
• Радио, подкасты и сериалы
• Re (tro) спектр
• Ремикс
• Образец проверки
• Сан-Хосе
• Say Word
• просмотрено
• Одиночный разряд
• Статен-Айленд
• Stylin ‘On You
• Би-бой
• Диджей
• М.С.
• Продюсер
• без категории
• Вдос
• Где ты?

прослушали

Подписаться

Блю-Айленд, Иллинойс | Консультативный совет по сохранению исторического наследия

Город Блю-Айленд, штат Иллинойс (население 24 000 человек), расположен на ледниковом утесе, который возвышается над прериями к югу от Чикаго.Густо заросшая корона хребта, казалось, парила в море синих полевых цветов, дав городу свое название. Голубой остров — одно из старейших поселений округа Кук. В 1835 году поселение было остановкой на Винсеннской тропе, старой индийской тропе, соединяющей Форт Дирборн с Винсеннесом, штат Индиана.

Сообщество испытало ранний всплеск активности в 1840-х годах во время строительства питающего канала (ныне канал Калумет-Саг), который в настоящее время является неотъемлемой частью коридора национального наследия каналов Иллинойса и Мичигана, установленного Конгрессом в 1984 году.

В 1860-е годы кирпичные заводы и железные дороги способствовали росту занятости и росту города. Во время знаменитой забастовки «Пуллмана» 1894 года разъяренные железнодорожники и производители кирпича опрокидывали машины и высмеивали штрейкбрехеров, что привело к федеральному запрету и подавлению забастовки по всей стране. 4 июля 1894 года пятнадцатая пехота США прибыла на Голубой остров и ввела военное положение. Войска дислоцировались возле местного депо Рок-Айленда, которое до сих пор стоит на Голубом острове.

В Старом Западном историческом районе на Блю-Айленде находится дом первого поселенца города, Стивена Джонса, и один из первых хозяйственных магазинов города, который продолжает работать спустя 100 лет.Недавно Guildhaus, реабилитационный центр от алкогольной и наркотической зависимости, получил грант от Комиссии по сохранению исторического наследия на улучшение структур на Старом Западном проспекте, восстановление и улучшение фасадов, чтобы они напоминали витрины магазинов начала 20-го века.

Во время пешеходной экскурсии по Голубому острову посетители проходят мимо исторических домов, коммерческих зданий и места битвы индейцев 18 века. В музее Исторического общества Голубого острова есть большая коллекция местных артефактов, записей, фотографий и памятных вещей.

Назначен Сообществом заповедников Америки в октябре 2007 года.

Для получения дополнительной информации

Историческое общество Блю-Айленда

Академия Олд Блю-Хилл, Блю-Хилл — заповедник штата Мэн

Войти Мой счет

О нас

Наша история Наша команда Наш Совет Наши сторонники Наши партнеры Связаться с нами Предложения работы

Программы

Что мы делаем Полевые службы Защищать и продавать Финансовые ресурсы Самые исчезающие места штата Мэн Почетные награды Старый дом Forum Летняя программа для стипендиатов Пропаганда

Ресурсы

Справочник специалистов по консервации Спросите у старого дома про Вебинары доступны по запросу Отчет об экономических последствиях налогового кредита штата Мэн за 2020 год Сохранение скороговорки

События

Наши события Предстоящие События Гала

Магазин

Книжный магазин Спонсорство и листинги Становиться участником!

Поддержите нас

Дайте Членство Запланированное пожертвование Корпоративное спонсорство Войти Мой счет

О нас

Наша история Наша команда Наш Совет Наши сторонники Наши партнеры Связаться с нами Предложения работы

Программы

Что мы делаем Полевые службы Защищать и продавать Финансовые ресурсы Самые исчезающие места штата Мэн Почетные награды Старый дом Forum Летняя программа для стипендиатов Пропаганда

Ресурсы

Справочник специалистов по консервации Спросите у старого дома профи Вебинары доступны по запросу Отчет об экономических последствиях налогового кредита штата Мэн за 2020 год Сохранение скороговорки

События

Наши события Предстоящие События Гала

Магазин

Книжный магазин Спонсорство и листинги Становиться участником!

Поддержите нас

Дайте Членство Запланированное пожертвование Корпоративное спонсорство

1 2 3 4

Предыдущий Следующий

Вернуться к началу Заповедник штата Мэн, П.О. Box 488, Ярмут, Мэн, [email protected]

На базе Squarespace

Заповедник водно-болотных угодий в заповеднике Голубая цапля

В пятницу, 31 мая, команда Gratus собралась на свое второе волонтерское мероприятие в 2019 году, на этот раз в заповеднике Голубая цапля. Как некоммерческая организация 501 (c) 3, Blue Heron стремится создать личный опыт общения с природой посредством сохранения, образования, исследований и защиты. Расположенный в районе Бакхед в Атланте, заповедник занимает территорию в 30 акров и состоит из трех участков земли: Вудленд-Луп, Эмма-Уэтлендс и Лэнд-О-Лейкс.Blue Heron начиналась как проект по сохранению земель в 2000 году, и с тех пор их усилия расширились на все экосистемы заповедника, включая общественный сад, центр полевых исследований на солнечной энергии, заповедник черепах и многое другое.

Техническое обслуживание троп и сохранение водно-болотных угодий

На наш день волонтерской работы наша команда была направлена ​​в заповедник Emma Wetlands для работы по уходу за тропами и восстановлению водно-болотных угодий. Команда разделилась на небольшие группы, чтобы восстановить тропы, на которых заросли сорняки и кусты.

Когда тропы расчистили, группы перешли к восстановлению зоны наблюдения и сбору мусора. Группа, назначенная на смотровую площадку, работала над восстановлением гнилого дерева, которое служит барьером между зрителями и естественной средой обитания, чтобы не беспокоить ни один из видов, живущих в заболоченных местах.

Ближе к концу мероприятия команда собралась для краткой лекции о уклончивых типах растений, таких как английский плющ и кудзу, и о том, как безопасно удалить их из среды обитания.Команда разошлась, чтобы удалить эти уклончивые растения и завершить восстановление их среды обитания. После теплого дня, проведенного волонтером, команда ушла с чувством благодарности за уникальную возможность восстановить среду обитания в местной городской среде.

Возможности BHNP

Природные тропы у Голубой цапли свободны для прогулок круглый год.