Крем творог со сгущенкой: Творожный крем со сгущенкой для торта

alexxlab 09.01.1982 0 Comments

Содержание

Крем из сгущенки и творога

Творожный крем со сгущенкой для торта

Творожный крем со сгущенкой отлично подходит в качестве начинки для бисквитного торта. Вы в этом можете легко убедиться, когда приготовите десертное блюдо на своей кухне.

Его рецепт я постараюсь описать очень подробно в этой кулинарной статье.

Творожный крем годится не только для прослаивания торта, область его применения вы можете расширить и делать из него различные декоративные элементы для украшения десертов.

Начинку из сгущенки и творога используют как для бисквитных, так и песочных коржей. Кроме того, такой она будет кстати в качестве начинки для трубочек, профитролей и пирожных.

Хозяйкам на заметку

Список ингредиентов очень короткий и состоит из: 0,2 кг творога 9% жирности и 200 г сгущенного молока.

Не только начинающим кулинарам следует знать о тонкостях приготовления крема со сгущенкой. Опытным хозяйкам советую тоже прислушаться к этим советам:

Сделав творожный крем со сметаной, не торопитесь наносить его на торт. Сначала выдержите его полчаса на холоде, а уже потом используйте по назначению. Если крем содержит творог и желатин, то смазывайте им коржи и потом лишь отправляйте готовый десерт в холодильник.
Получить однородную массу нежной консистенции вам помогут подготовительные работы. Перетирание кисломолочного сыра через сито сделает его более воздушным и избавит от зернистости.
Крем со сгущенкой может быть не только пастельных оттенков. Ярких красок вы добьетесь, если добавите свежеотжатые соки из определенных овощей или ягод.
Когда вы добавляете в массу ванильный или ромовый экстракт, другие ароматизаторы, уменьшите скорость взбивания.

Мука, какао, сахарная пудра, остальные сыпучие компоненты, которые вам нужно всыпать в творожный крем, требуется просеять через мелкое сито.
Чтобы кремовая масса не получилась приторно-сладкой, сбалансируйте ее вкус с помощью лимонной кислоты. Ее понадобится совсем немного, на кончике ножа.

Рецепт №1: начинка из творога и сгущенки для прослойки бисквитных коржей и торта из печенья

Крем подойдет также для приготовления тирамису, десерта, который пользуется большой популярностью.

Чтобы на выходе получить нежную кремовую массу, вам нужно протереть творог и смешать его со сгущенкой. Массу перебейте в блендере до однородности.

Ароматизируйте ее, руководствуясь личными предпочтениями. Добавляйте ванильный или ромовый экстракт, лимонную или апельсиновую цедру.

Изменить цвет можно с помощью какао-порошка, свекольного сока.

Рецепт №2: кремовая прослойка из сгущенки, творога, печенья и черной смородины

Этот крем применяется в качестве начинки для эклеров, им прослаивают торты, подают в качестве отдельного десертного блюда.

Благодаря дополнительным компонентам, он имеет более насыщенный вкус и оригинальное цветовое решение.

Творожный крем готовьте в следующей последовательности:

200 г кисломолочного сыра избавьте от возможных комочков, протерев его через сито.
Влейте 100 г сгущенного молока.
Взбейте массу блендером, пока она не станет воздушной.
Промытые и просушенные ягоды пюрируйте в чаше блендера, потом вливается оставшаяся сгущенка. Взбейте до гомогенного состояния.

Савоярди (пять штук) размельчите в мелкую крошку, высыпьте в ягодное пюре.
Вам осталось только смешать творог и измельченную черную смородину в одной посуде и добиться однородности и равномерного цвета.

Крем готов. После смазывания торта можно дополнительно украсить десерт крошками печенья и целыми ягодами.

Если вам больше нравится клубника или малина, используйте их, тогда крем будет иметь более светлый оттенок.

Рецепт №3: творожный крем для торта со сгущенкой с добавлением сметаны

Крем со сметаной вы можете широко использовать во время приготовления десертных блюд.

Его рекомендуют в качестве прослойки для бисквитных коржей, начинки для рулетов и заварных пирожных, а также для корзинок из песочного теста.

Любителям экспериментов разрешается вносить в состав свои коррективы и добавлять цедру лимонов или апельсинов, ванильный экстракт или ромовую эссенцию.

Ингредиенты, из которых вам предстоит приготовить творожный крем: творог – 0,4 кг; 0,2 кг сметаны 25-30% жирности; 10 ст. ложек сгущенного молока; масло – одна пачка.

Приготовление:

Перво-наперво перетрите творог через сито или взбейте в блендере. Благодаря такой подготовке, творожный крем будет иметь нежную консистенцию, в нем не будут попадаться даже мельчайшие крупинки.
Добавьте сметану и хорошенько проработайте массу миксером, пока она не станет абсолютно однородной и не увеличится в объеме.

Влейте сгущенку, перемешайте.
Сливочное масло перед взбиванием размягчите, потом в полученную пышную массу положите творог.
В последний раз взбейте кремовую массу, немного охладите ееи используйте для прослойки бисквитного торта.

Рецепт №4: творожный крем со сгущенкой и желатином

Декорируя торт кремом, очень хочется, чтобы он не растекался и сохранял первоначальную форму.

Обычно в крем, который применяется для украшения, добавляют желатин, с помощью которого любая масса для кондитерских целей приобретет любую заданную конфигурацию.

Для крема вам потребуется: 350 мл молока; 3 ст. ложки пшеничной муки; 8 яиц; нежирный творог – 0,5 кг; полтора стакана белого сахара; сл. масло – 6 ст. ложек; 180 г сгущенного молока; 1 пакетик ванильного сахара; 2 ст. ложки желатина в порошке; 12 ст. ложек воды.

Начинаем готовить крем как обычно, то есть, протираем кисломолочный сыр через сито. Затем:

Муку разведите в небольшом количестве молока.
Остальное молоко поставьте на огонь и подогрейте.
Струйкой влейте мучную смесь, взболтайте венчиком и доведите все до кипения.
Как только масса загустеет, выключите конфорку и дайте массе остыть при естественных условиях.
Не теряя времени понапрасну, займитесь взбиванием желтков с сахарным песком, после чего по прядку добавьте протертый творог, размягченное сливочное масло и сгущенку.

Взбейте смесь, пока она не станет однородной.
При постоянном взбивании влейте остывшую заварную массу, добавьте ванильный сахар.
Отставьте ненадолго крем в сторонку, а пока разведите желатин в воде. Подождав, когда он набухнет (8-10 минут), поставьте посуду на водяную баню. При высокой температуре желатин быстро растворится.
Остудите раствор и тонкой струйкой влейте в крем.
В последнюю очередь введите в начинку для торта взбитые белки и осторожно перемешайте лопаткой.

Приготовленный таким способом крем получается стойким к любым механическим коллизиям (встряска и другие), хорошо держит форму.

Поэтому становится понятным, почему его применяют для декорирования десертов в виде различных фигурок.

Наряду с этим творожный крем используют в качестве прослойки, им смазывают бисквитные коржи и отправляют для застывания в прохладное место.

Рецепт №5: крем из творога и сгущенки, ароматизированный ромовой эссенцией

Торт из бисквитных коржей, прослоенных нежным творожным кремом, займет достойное место на праздничном столе.

Оригинальный вкус и аромат десерта придется по вкусу вашим гостям, а все потому, что вы добавили в прослоуку благоухающую ромовую эссенцию.

Чтобы изготовить крем для торта, возьмите: 90 г сахарной пудры; 0,175 кг сливочного размягченного масла; 65 г сгущенного молока; творог – 0,320 кг; пол чайной ложки ванильного экстракта и 3 капли ромовой эссенции.

Приготовление:

Как обычно, разотрите творог и пропустите его через сито.
Масло взбейте, добавляя постепенно сахарную пудру. У вас должна получиться воздушная масса, которая не подверглась расслоению.
Не выключая миксер, влейте сгущенное молоко, затем отправьте ванильный экстракт и ромовую эссенцию.
Подошла очередь творога, его также положите в масляную смесь.
Взбейте массу до пышности и однородности, слегка охладите и применяйте для прослойки бисквитных коржей.

Понравился рецепт? Тогда не забывайте заходить на мой сайт и читать другие, не менее полезные кулинарные статьи.

Мой видео рецепт

ivanrogal.ru

Творожный крем со сгущенкой для торта

Предлагаю вам рецепт простого и очень вкусного творожного крема, приготовленного со сгущенкой для торта. Этот крем готовится за считанные минуты, получается однородным и отлично держащим форму. Таким кремом можно выравнивать, прослаивать, украшать торты, а также его можно использовать в качестве наполнителя различных булочек, пирожных и т.д. Отличный крем, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления творожного крема со сгущенкой для торта понадобится:

творог жирностью 9% — 250 г;

масло сливочное жирностью 82% — 170 г;

сгущенное молоко — 170 г;

сахарная пудра — 70 г.

Этапы приготовления

Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2-3 минут.

Добавить сгущенное молоко и снова взбить.

Сахарную пудру просеять в полученную смесь и перемешать на низких оборотах миксера.

Далее добавить мягкий творог. Если у вас творог жестковат и с крупинками, то вначале пробейте его погружным блендером до однородности.

На небольших оборотах миксера перемешать крем, а затем взбить погружным блендером до достижения однородного его состояния.

Крем получается гладким, нежным, вкусным и очень хорошо держащим форму.

Творожный крем, приготовленный со сгущенкой, сделает торты или другую выпечку и более вкусными, и более нарядными. Перед использованием крем лучше поместить в холодильник минут на 15.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Восхитительный крем из творога со сгущенкой для торта – Все про торты: рецепты, описание, история

На сегодняшний день большим спросом пользуются крема легкой текстуры из творожной массы и неимоверно вкусные со сгущенкой. Они отлично подходят для прослаивания и декорирования торта из бисквита. В данной статье мы рассмотрим, что получится, если их объединить — как минимум очень изысканный и полезный десерт.

Творожный крем со сгущенкой лучше всего подходит для прослаивания торта из бисквита, а также из песочных коржей. Он будет изысканной начинкой для пирожных, профитролей, а также и в качестве отдельного десертного блюда.

На заметку хозяйке

Здесь мы рассмотрим некоторые тонкости приготовления творожного кремового продукта из сгущенки:

— при приготовлении творожного кремового продукта творог предварительно необходимо растереть с помощью ситечка для удаления комочков. Это позволит сделать конечный продукт более нежной текстуры;

— при добавлении сметаны в творожный кремовый продукт его в обязательном порядке перед прослойкой торта необходимо подержать в холодильнике, а при использовании желатина — охладить требуется уже готовый десерт;

— для придания творожному крему со сгущенкой требуемого оттенка можно воспользоваться овощным или фруктовым соком;

— если необходимо добавить сыпучие компоненты (мука, пудра сахарная, какао, кофе), то лучше всего их предварительно просеять с помощью ситечка;

— при добавлении всевозможных эссенций, ванилина, ликеров и других ароматизаторов необходимо обороты миксера снизить до минимума;

— если в итоге кремообразный продукт получился приторный, можно добавить ложку лимонной кислоты.

Рецепты для вашей копилки кондитера

Рецепт крема из творога со сгущенкой: 1 вариант

Творожный кремовый продукт со сгущенкой, приготовленный по этому рецепту можно использовать для прослойки и украшения бисквита, торта из печенья, а также для пирожных и тирамису.

Для того, чтобы его приготовить, потребуется 200 грамм творожка.

На первом этапе он протирается с помощью ситечка для удаления зернистых образований. Оптимальной считается жирность творога порядка 9%. К нему необходимо добавить 100 грамм сгущенного молока. Полученная смесь тщательно перемешивается и взбивается с помощью миксера до получения однородного состояния. При желании для придания кремовому продукту оригинального вкуса, к нему можно добавить ванилин, фруктовый сироп, мед, какао, ликер.

Рецепт крема из творога со сгущенкой, печеньем и черной смородиной: 2 вариант

Этот рецепт отличается от первого тем, что в нем дополнительно задействованы такие ингредиенты, как смородина и печенье. Он подходит как для прослойки и украшения бисквита, так и песочного торта. Также его можно использовать в качестве начинки для эклеров.

Чтобы приготовить кремообразный продукт из творожка и сгущенки на первом этапе необходимо 200 грамм массы творожной протереть с помощью ситечка для устранения комочков. Потом добавляется 100 миллилитров сгущенки и все необходимо взбить блендером до получения однородности.

Отдельно 150 грамм черной смородины измельчаются блендером до пюреобразного состояния. Далее к пюреобразной массе из черной смородины добавляется оставшиеся 100 миллилитров сгущенного молока, и все взбивается блендером.

Далее 5 штучек печенья савоярди ломается на несколько частей, измельчается блендером на крошки. После чего пюре их ягод черной смородины и крошки печенья смешиваются с творожной массой и тщательно перемешиваются до получения однородной и равномерно распределенной кремовой массы. Крем готов, после прослойки и украшения торта его можно дополнительно декорировать ягодами смородины и кусочками печенья.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и сметаной: 3 вариант

Данный рецепт позволит приготовить не только вкусный творожный крем со сметаной и сгущенкой, но и очень полезный. Он подойдет для прослойки бисквита, а также в качестве начинки для рулетов, эклеров и кондитерских корзинок из песочного теста. Придать данному рецепту более оригинальный вкус позволит использование цедры лимонной или из апельсина, ваниль, сироп, ликер или другой ароматизатор.

Для того, чтобы приготовить кремовый продукт по этому рецепту, вам потребуется 400 грамм творога, который для того чтобы придать крему более нежную текстуру, нужно предварительно протереть через ситечко. Далее к творожку добавляется 200 грамм 30%-ной сметаны и все взбивается до образования пышной и однородной массы. После этого в творожную массу добавляется 10 столовых ложек сгущенного молока и все еще раз взбивается с помощью миксера.

Отдельно 200 грамм масла сливочного, предварительно размягченного, миксером взбивается в пышную массу, после чего к нему небольшими частями добавляется творожная масса. При этом процесс взбивания не прекращается. После получения однородной кремовой субстанции крем готов.

Рецепт творожного крема со сгущенным молоком и желатином: 4 вариант

Этот рецепт позволит приготовить кремовую субстанцию, которая лучше всего подойдет для декорирования торта, так как желатин позволит ей как нельзя лучше держать форму.

Первоначально шесть столовых ложечек муки необходимо тщательно смешать с 350 миллилитрами молока. Все это ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. После этого смесь снимаем с огня, и даем ей время остыть. Для кремообразного продукта потребуется 8 яиц. Стоит помнить, что желтки отделяются от белков и готовятся отдельно. Восемь желтков необходимо взбить с 1,5 стакана сахара до растворения кристалликов последнего.

Порядка 500 грамм творога низкой жирности протираются с использованием ситечка до исчезновения комков. После чего к творогу добавляются взбитые желтки с сахаром, а также 6 столовых ложек размягченного при комнатной температуре маслица сливочного и 1/2 баночки сгущенного молока. Все это смешивается до однородности. Далее смесь из творога и молочная соединяются, добавляется 1 пакетик ванилина, и все необходимо тщательно перемешать.

Около двух столовых ложек желатина разводятся в небольшом количестве воды и оставляются набухать на минут 40. Параллельно белки взбиваются с использованием миксера до получения пиков устойчивых. После этого желатиновая смесь и взбитые белки добавляются к массе из творога, и все вместе взбивается с использованием миксера до того, как получится масса однородной текстуры. Полученная довольно густая кремовая субстанция чаще всего используется для прослаивания и декорирования бисквита.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и коньяком для бисквитного торта: 5 вариант

Этот вариант кремовой субстанции для торта благодаря использованию пудры из сахара и молока сгущенного получается очень нежной текстуры, а добавление небольшого количества коньячных вин или кофейных ликеров позволит придать ему оригинальный вкус. Этот крем лучше всего способствует прослаиванию и декорированию торта из бисквитов.

Для изготовления продукта кремового понадобиться 175 грамм сливочного масла размягчить при комнатной температуре. Далее к нему нужно добавить 90 грамм пудры из сахара и 1 пакетик ванилина. После чего все взбивается с помощью миксера или блендера до получения в итоге белоснежной массы. Не прекращая взбивать масло, к нему постепенно необходимо добавить 65 грамм сгущенного молока. Далее необходимо влить 1 столовую ложку коньяка, и еще немного взбивается.

Берется 320 грамм творога и протирается с применением ситечка до текстуры однородной без зерен и добавляется к уже приготовленной масляной смеси. Все это нужно тщательнейшим образом перемешать и взбить до получения пышной массы.

protorti.ru

удачное дополнение любого кондитерского изделия

Для приготовления тортов, пирожных и прочих десертов необходимы разнообразные кремы. Часто в их состав входит творог или сгущенка.

Торт с клубнично-творожным кремом

Но если совместить эти ингредиенты в одном блюде, вкус будет незабываемым. Творожный крем со сгущенкой можно использовать как наполнитель для праздничных тортов, воздушных пирожных или сладких ягодных десертов.

Просто и вкусно

Если гости на порог, а в доме еще нечего поставить на стол к чаю, очень выручают простые рецепты. Хорошо иметь в запасе способ приготовления быстрого бисквита.

Но для полного удивления и радости гостей, его можно смазать кремом, который по вкусу ничем не уступает сложным заварным или масляным кремам. Один из самых простых рецептов крема с творогом и сгущенкой не отнимает у кондитера много времени, сил и средств.

Крем состоит из следующих продуктов:

одной пачки обезжиренного творога (двухсотграммовой)
половины банки жидкой сгущенки
третьей части кружки измельченного сахара

Пошаговое руководство:

Измельчить творог с помощью блендера или вилки.
Качественно перемешать сгущенку с сахаром.
Взбить все ингредиенты в одной емкости до получения пышной однородной массы.

Таким простым кремом можно смазывать бисквитные торты и наполнять слоеные трубочки, маффины. Также его можно запекать с ягодами для получения вкусного десерта. Приготовление данного лакомства заберет не более двадцати минут, а отлично подсластит жизнь.

К тому же, поскольку этот крем не содержит сливочного масла и готовится на обезжиренном твороге, он относится к ряду низкокалорийных сладких наполнителей. Поэтому сладости с такой начинкой могут спокойно употреблять те, кто боится набрать лишний вес.

Крем со сливочным маслом

Для любителей насыщенного вкуса наполнителя торта подойдет более жирный крем. Чтобы он был более питательным, калорийным и густым, в него стоит добавить сливочного масла.

Такой крем состоит из таких ингредиентов:

одной пачки (двухсотграммовой) любого творога (жирного или обезжиренного)
половины кружки не вареной сгущенки
ста граммов сливочного масла

Пошаговое руководство к приготовлению:

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника. Когда оно растаяло, его нужно размягчить до однородной массы без комков.
В миске измельчается творог (с помощью блендера или обычной вилкой). Туда же добавляется и масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
В смесь заливается сгущенка и все ингредиенты взбиваются до пышной массы.

Следует обратить внимание, что сливочное масло ни в коем случае нельзя топить над огнем. Так как тогда оно потеряет свои полезные свойства, а также вкусовые качества и функции, которые оно выполняет в составе крема.

Нужно просто подождать, пока оно само подтает и затем размять его до состояния жидкой однородной массы.

Этот рецепт можно использовать для приготовления пирожных и тортов. Также отлично подойдет этот творожный крем со сгущенкой для эклеров и слоеных трубочек.

Поскольку он не слишком сладкий, его можно также давать детям в качестве десерта. В таком случае крем дополняется ягодами или сухофруктами. И оставляется в холодильнике минут на пятнадцать.

Творожный крем со сгущенкой и коньяком

На праздник или к приходу долгожданных гостей можно потратить немногим больше времени для приготовления десерта. Традиционно, это будет торт или пирожные, для которых необходимо добавлять крем.

Для пикантности вкуса в этот наполнитель можно добавить немного коньяка. Рецепт такого крема состоит из:

одной (двухсотграммовой) пачки творога (лучше использовать сухой продукт)
семидесяти граммов сливочного масла
шестой части кружки измельченного сахара
пятнадцати граммов сгущенного молока
половина пакета ванильной пудры
две чайных ложки любого коньяка

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

Достать масло заблаговременно и подождать, пока оно подтает. Взбить его чтобы не было комочков.
Добавить в масло измельченный сахар и ваниль, затем тщательно перемешать ингредиенты.
В смесь положить сгущенное молоко и снова качественно взбить.
Залить в смесь коньяк и перемешать до однородной массы.
В отдельной емкости измельчить творог (лучше воспользоваться блендером или ситом). Добавить в него, приготовленный из остальных ингредиентов, крем, и качественно все взбить.

Эта начинка достаточно густая и очень вкусная, поэтому использовать такой рецепт можно как для тортов, так и для прочих кондитерских изделий, например трубочек. Прежде чем подавать на стол, блюдо с этим кремом следует поместить в холодильник до полного охлаждения.

Праздничный крем с вареной сгущенкой и творогом

Во время больших семейных праздников все хозяйки стараются приготовить самые вкусные блюда. Среди прочего, обязательными элементами стола являются сладости, которые подают к чаю.

Крем творожный со сгущенкой

Чтобы удивить своих друзей, родственников и детишек, можно наполнить лакомства неповторимым творожным кремом. Он состоит из следующих ингредиентов:

девяти десертных ложек муки
половины килограмма обезжиренного творога
половины банки вареной сгущенки
одной кружки сахара
девяти десертных ложек сливочного масла
трех десертных ложек желатина
одного пакетика ванилина или ванильной пудры
трети литра молока
восьми куриных яиц

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

В треть литра молока добавляется мука. Делать это нужно небольшими порциями, при этом постоянно помешивая смесь, во избежание образования комочков. Молоко смешанное с мукой ставиться на огонь и доводится до кипения. Как только температура смеси достигла ста градусов, ее нужно снять с конфорки и подождать, пока остынет.
В отдельной емкости тщательно взбиваются яичные желтки с добавлением сахара.
Творожная масса измельчается с помощью блендера или сита, затем добавляется к взбитым желткам.
Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее и подождать, пока оно станет мягким. Затем добавить нужное количество ингредиента в творожную массу.
В смесь кладется сгущенное молоко и крем тщательно взбивается.
Творожная масса смешивается с молоком и в нее добавляется ванильная пудра. Смесь взбивается до однородной массы.
В отдельной емкости желатин разводится с водой.
Отдельно взбиваются яичные белки до консистенции густой пены.
Желатин перемешивается со взбитыми белками и добавляется в основной крем. Вся смесь еще раз качественно взбивается с помощью миксера или бледера.

Крем, приготовленный по этому рецепту, отличается своей густотой. Его можно применять для смазывания тортов, начинки трубочек, кексов, маффинов, пирожных, эклеров и любых других видов десертов.

Сметанный крем сгущенкой и творогом

Чтобы не затрачивать много времени и продуктов для приготовления сладостей к чаю, можно сделать творожный крем со сгущенкой для торта, будь он слоеным или бисквитным.

Для этого не обязательно выкладывать много денег, достаточно нескольких ингредиентов и пятнадцати минут времени.

Крем состоит из следующих продуктов:

четырехсот граммов творога
половины банки сгущенного молока
половины стакана сметаны
одного стакана сахара
пакетика ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

Творожная масса измельчается до максимально однородной с помощью блендера или сита. К ней добавляется сгущенное молоко. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
В отдельной емкости тщательно взбивается сметана с измельченным сахаром и ванильной пудрой.
Все ингредиенты соединяются в одну массу и снова качественно перемешиваются.

Приготовление этого крема очень простое. Однако он отличается не очень густой консистенцией. Поэтому его лучше применять для смазывания тортов и бисквитов, а также для начинки маффинов.

Но не рекомендуется использовать этот крем в приготовлении трубочек, края которых открыты, чтобы не было дискомфорта при их употреблении, если крем начнет вытекать.

Для того, чтобы начинка для торта, приготовленная по данному рецепту, была более густой, следует применять сухой творог.

Творожный крем с бананами и сгущенкой

Для мягкости вкуса в торт можно добавить банановый крем. Творог отлично сочетается с этим фруктом, а сгущенное молоко сделает блюдо умеренно сладким.

Бананово-творожный крем для десерта

Крем состоит из:

двухсотграммовой пачки творога
третьей части чашки кефира
двух бананов
шести десертных ложек сахара
половины банки сгущенного молока
ванилина или ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

Творог измельчается в блендере или с помощью сита до консистенции однородной массы.
В отдельной емкости взбивается сахар и кефир. Затем в него добавляется сгущенное молоко и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Сахарная смесь вливается в творожную массу и перемешивается.
Бананы очищаются от кожуры, измельчаются в блендере или с помощью вилки, и добавляются в общую миску с кремом.
Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.

Консистенция крема достаточно густая, поэтому его можно использовать как для тортов, так и для слоеных трубочек. Изделия, наполненные такой начинкой, будут не только вкусными, но и питательными.

Творожный крем с концентрированным молоком

Крем со вкусом, который напоминает сладкое детство, порадует не только маленьких, но и взрослых. Он состоит из:

двухсотграммовой пачки творога (около двух процентов жирности, максимально сухой консистенции)
две третьих части банки молока концентрированного (минимальной жирности)
половины банки сгущенного молока

Пошаговое руководство к применению:

Творог измельчается в блендере и доводится до состояния однородной массы.
В него вливается молоко и все тщательно перемешивается.
В смесь добавляется сгущенка, и ингредиенты взбиваются до однородной массы.

В этот крем можно добавлять как жидкое сгущенное молоко, так и верное. Если воспользоваться темной сгущенкой, вкус торта будет напоминать детство, поскольку станет подобным знакомой конфеты «Коровка», или ириски.

В целях экономии в приготовлении крема можно использовать фруктозу или любой другой вид сладкого наполнителя, вместо сгущенного молока.

Маслянистый творожный крем со сметаной и сгущенкой

Для калорийности и насыщенности вкуса кондитерского изделия в креме можно совмещать несколько жирных ингредиентов.

Рецепт состоит из:

двухсот граммов сливочного масла
стакана сгущенного молока
стакана сметаны (тридцати процентной)
двух двухсотграммовых пачек творога

Пошаговое руководство к приготовлению:

Творог измельчается и взбивается вместе со сметаной до консистенции однородной массы.
Влить в эту же емкость добавляется и сгущенное молоко, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются.
Масло для приготовления крема следует выложить с холодильника заранее, чтобы оно оттаяло. Затем оно, отдельно от общей массы, взбивается до образования однородной смеси пышной консистенции.
В масло маленькими частями добавляется масса из творога. Тем временем все следует перемешивать с помощью миксера.

Этим кремом можно смазывать бисквитные тесто, а также всевозможные рулеты, корзинки и трубочки. Поскольку в его составе немало творожной массы, кондитерские изделие с таким наполнителем будут не только вкусными, но также питательными и полезными для здоровья.

Если есть такое желание, в крем можно добавить ванилин, или же цитрусовые наполнители и ароматизаторы, такие как цедра апельсина и лимон. Также пикантности кондитерскому изделию придаст мятная нотка, которой можно достичь, добавив в начинку немного сиропа из этого растения.

Поскольку молочные продукты, в частности творог, склонны быстро портится, торты или другие сладости, начиненные им, следует хранить в холодильнике и доставать непосредственно перед подачей на стол.

Творожный крем со сливками и сгущенкой

Один из простейших способов начинить эклеры – приготовить нежный творожный крем со сгущенкой. Его можно сделать из продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике.

Рецепт состоит из:

одной двухсотграммовой пачки творога (желательно сухого)
половины банки сгущенки (можно использовать как вареную, так и жидкую, по вкусу)
неполного стакана сливок (чем жирнее, тем лучше)
ванилина или ванильной эссенции (пары капель достаточно)

Пошаговое руководство:

Измельченный творог тщательно взбивается в бленде вместе со сгущенкой.
В отдельной емкости следует тщательно перемещать сливки и сахар. Они должны быть взбиты до пышной консистенции.
Затем в сливки добавляется творожная масса и ванильный ароматизатор и вся смесь опять качественно взбивается.

Приготовление такого крема занимает несколько минут, а наслаждаться вкусом сладостей с его добавлением можно целый чайный вечер.

Чтобы начинить эклеры, смесь прежде следует поставить в холодильник (в кондитерском мешочке или специальных формах) и подождать, пока она станет более густой. Таким образом будет легче наполнить им тесто.

Нужно взять во внимание тот факт, что большинство продуктов, которые используются в вышеупомянутых кремах, склонны быстро портится. Поэтому следует приобретать для приготовления исключительно свежие ингредиенты и хранить их (как по отдельности, так и в составе крема) в холодном месте.

О том, как приготовить профитроли с творожным кремом, можно посмотреть на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Творожный крем со сгущёнкой для торта, как сделать крем из творога, сгущенки и масла на Webspoon.ru

Как приготовить творожный крем со сгущенкой для торта

Предлагаю приготовить вкусный и полезный крем из творога, масла и сгущённого молока. Такой крем отлично подойдёт для прослаивания бисквитных коржей, смазывания рулетов, наполнения эклеров, песочных корзинок.

В состав крема входит большое количество творога, поэтому крем получается не только вкусным, но и полезным. По желанию вы можете ароматизировать этот основной крем лимонной или апельсиновой цедрой, ванильным сахаром, мятным сиропом или другими любимыми ароматизаторами.

Помните, что творог — продукт быстропортящийся, поэтому обязательно держите изделия с этим кремом до подачи в холодильнике.

Как приготовить «Творожный крем со сгущёнкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сливочное масло, сгущённое молоко, сметана 30% жирности, творог (вкусный, не сухой и не кислый).

Шаг 2 Ссылка

В чаше кухонного комбайна соединить творог (400 г) и сметану (200 г).

Шаг 3 Ссылка

Измельчить до кремообразного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Добавить сгущённое молоко (10 столовых ложек) и ещё раз измельчить.

Шаг 5 Ссылка

Масло (200 г) комнатной температуры взбить в пышную массу.

Шаг 6 Ссылка

По частям добавлять творожную массу, постоянно взбивая.

webspoon.ru

Творожный крем для торта со сгущенкой, сливками и сметаной: в домашних условиях

Привет!

Крем один из основных компонентов торта. Практически все или может не практически, а все, любим с детства торт. Он главный атрибут праздничного стола. И поэтому люди тщательно подходят к выбору не только размера, внешнего вида, но и к начинке. От выбора крема зависит вкус будущего десерта.

В мире существует большое разнообразие кремов. И в этой статье хочу поделится с Вами одним из вариантов приготовления крема.

Пошаговый рецепт с фото творожного крема со сгущенкой

По мимо творога в крем входит и сгущенное молоко. Великолепное сочетание, даже не нужно добавлять сахар, если вы не любите сильно сладкое. В свою очередь крем получается нежным не только за счёт сгущенного молока, но и за счёт сахарной пудрой. Давайте более подробно разберем рецепт.

Берем для приготовления:

Творог — 350 грамм
Сливочное масло — 175 грамм
Сгущенное молоко — 65 грамм
Ванильный сахар — 1 пакетик
Коньяк — 1 столовое ложка

Простые шаги

1 Сливочное масло нужно подготовить для дальнейшего приготовления. Если у Вас лежит в холодильнике, то вытащить. Масло должно растаять до комнатной температуры.

2 Берем сахарную и ванильную пудру и добавляем к масло. С помощью миксера хорошо взбиваем до бела.

3 Не выключая миксер, вливаем сгущенку. Миксер должен быть включен на максимальных оборотах. Потом добавить коньяк. Ещё немножко взбить и выключить миксер.

4 Теперь берем творог и пропускает через мелкое сито. Добавляем к получившейся массе и хорошо перемешиваем. Потом хорошо взбить миксером.

Если хотите чтобы чисто однородная масса получилась, измельчите блендером

5 Крем готов. Теперь можете дальше его применять для создания вкусный торта.

Классический рецепт творожного крема со сгущенкой и сметаной

Очень простой способ приготовить вкуснейший крем для торта. Он получает ещё и полезным, так как в состав входит большое количество творога. А торт получается с такой начинкой прекрасным.

Если хотите улучшить крем, то можете добавить природные ароматизаторы: лимонную или апельсиновую цедру. А так же ванильный сахар или мятный сироп.

Нам понадобится:

Творог — 450 грамм
Сгущенка — 10 столовой ложки
Сливочное масло — 200 грамм
Сметана 30 % жирности — 200 грамм

Приступаем к приготовлению:

1 Для начала измельчим творог. Берем блендер и кладем в чашу творог. Туда же кладем сметану. Измельчаем до кремообразного состояния.

2. После добавляем сгущенное молоко и опять измельчаем.

3 Приступаем к подготовке сливочного масла. Оно должно растаять до комнатной температуры. Затем с помощью миксера взбиваем до бела.

4. Добавляем масло к основной массе постепенно частями. При этом постоянно взбивая.

5 Крем готов. Он отлично подойдет для бисквитных коржей, изготовления различных рулетов.

Творожный крем со сливками в домашних условиях

Теперь давайте соединим творог и сливки. Я Вас уверяю, получится не менее вкусный крем. Предлагаю рассмотреть сам рецепт.

Продукты:

Творог — 250 грамм
Сливки 35% жирности — 400 миллилитров
Сахарная пудра — 300 грамм
Ваниль — 1 пакетик
Лимонный сок — 1 столовая ложка

Шаги приготовления

1 Первым делом нам нужно протереть творог через сито. Делаем с помощью ложки или скалкой. Но я в основном перетираю ложкой.

Это делается не только для того, чтобы измельчить, но и наполнить творог кислородом.

2 Добавляем пудру в количестве 2/3 от общего количества сахарной пудры. 1/3 оставим для сливок. Хорошо перемешать и растереть сахарной пудрой. Сюда же добавляем ванильный сахар.

3 Оставляем наш готовый творог в сторонку и займемся сливками. Налить в чашу охлажденные сливки и взбивайте на небольших оборотах. Затем обороты увеличиваем до максимальных и взбиваем примерно 5 минут. До окончания взбивания добавьте оставшуюся сахарную пудру. И хорошо перемещается до полного растворения сахара.

Сливки должны получится густыми.

4 Теперь надо соединить творог и сливки. Небольшими порциями постепенно добавляем творог в сливки и перемешиваем после каждого добавления.

5 И последнее, добавляем лимонный сок. Опять хорошо перемешать. И крем готов.

Крем получился бесподобный с небольшой кислинкой. Попробуйте и не пожалейте. Им очень удобно смазывать коржи для торта.

Творожный крем: пошаговый видео рецепт

Какие вкусный крем у нас получился. Теперь осталось выбрать, какой вариант вы будете использовать для приготовления торта. Но могу сказать точно, какой бы Вы не выбрали, у Вас всё равно получиться отличный крем. Спасибо, что дочитали до конца. Мне очень приятно. Понравился рецепт или может все, то пожалуйста поставьте класс или лайк статье. Жду Ваших комментарии, что у Вас получилось.

А хотелось бы закончить интересной, но в то же время смешной фразой

Так сладко, что того и гляди язык проглотишь.

firstcook.ru

Крем с вареной сгущенкой для торта

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хоть и готовится быстро и просто. Крем подходит для прослойки коржей, а еще его можно использовать для украшения разных кондитерских изделий, наполнять эклеры, трубочки и орешки.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки приготовить под силу даже школьнику, но чтобы пропитка получилась вкусным, нужно обладать некоторыми знаниями и умениями. Это позволит избежать казусов в процессе готовки и сделать все на высшем уровне.

Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой – рецепт

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов. После полного остывания крем становится более густым, а потому промазывать им коржи нужно, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров лучше его использования после загустения.

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

Крем из вареной сгущенки и сметаны

Сметанный крем с вареной сгущенкой для торта имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медовых коржей, и для других кондитерских изделий его тоже можно использовать. Кроме того, такой крем подают в качестве наполнителя к мороженому, а чтобы готовый крем е расслоился, все компоненты при соединении должны быть одинаковой температуры.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
сметана жирная– 500 г.

Приготовление

Соединяют все компоненты.
При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем из вареной сгущенки и сливок

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого далее представлен, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей торта, с фруктами он тоже очень хорошо гармонирует, а вот для декора кондитерских изделий он не подойдет, потому как совсем не держит форму.

Ингредиенты:

сливки жирные – 400 мл;
сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

Охлажденные сливки взбивают до пышности.
Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Масляный крем с вареной сгущенкой для торта – универсальный продукт, его используют для прослойки тортов и для декора изделий, потому как после застывания крем прекрасно сохраняет форму. Важно только при этом использовать натуральное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

сгущенка – 250 г;
масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
сметана – 250 г;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

Крем из творога и вареной сгущенки

Творожный крем с вареной сгущенкой имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в данном случае нужно использовать мягкий, зернистый тут не подойдет, потому как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока здесь можно использовать и сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 150 г;
молоко – 60 мл;
творог – 250 г.

Приготовление

В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой

Крем из маскарпоне с вареной сгущенкой приготовить можно за считанные минуты. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать и другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подойдет для пропитывания легкого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
пудра сахарная;
маскарпоне – 500 г.

Приготовление

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в данном рецепте, знаком многим с самого детства. Во времена, когда такого количества сладостей, как сейчас, в магазинах не было, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных тортов, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты:

сгущенка – 400 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Рецепт крема с вареной сгущенкой, представленный далее, поможет любой торт сделать очень вкусным. Загуститель сливок придаст готовому продукту вязкость. Взбивать компоненты миксером нужно, начиная с малой скорости, и постепенно ее увеличивая. Сметану в данном случае лучше использовать жирную.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

Крем из вареной сгущенки и йогурта

Крем для торта на основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать самостоятельно сваренное сгущенное молоко. Если хочется, чтобы после остывания крем густел, лучше добавить в него пакет специального загустителя для сметаны или сливок.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Шоколадный крем с вареной сгущенкой

Крем из вареной сгущенки для бисквитных коржей с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых, для всех, кто его попробует хоть однажды. Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не приторным. Он имеет нежную, можно даже сказать шелковистую структуру. Используют его для промазывания коржей тортов, для украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Крем с вареной сгущенкой и бананами

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом и легким, — вопрос, волнующий многих начинающих кондитеров. Крем из сгущенки и бананов удовлетворит все вышеперечисленные требования. К тому же такой крем выходит менее калорийным, чем традиционные наполнения с добавлением масла, при этом бананы нужно выбирать спелые, ведь они и вкуснее, и ароматнее, чем недоспевшие плоды.

Ингредиенты:

бананы спелые крупные– 2-3 шт.;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Бананы измельчают до пастообразного состояния при помощи блендера.
Добавляют сваренную заранее сгущенку и взбивают до однородности.

womanadvice.ru

Творожно-масляный крем для торта со сгущенкой — очень вкусный рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю вам чудесный крем для бисквитов и для капкейков. Густой, хорошо держит форму не растекается. Плотный крем хорошо для выравнивания торта. Многие используют этот крем, наравне с кремом-чиз для покрытия, он универсальный. На нем рисуют, приклеивают сахарные картинки, мастичные элементы. Попробуйте, если вам понравится, буду очень рада.

Чтобы получилась идеально ровная поверхность тортов, рекомендую пройтись теплым и сухим ножом. Форму он держит отлично, и к тому же, очень вкусный.

На этой фотографии у меня только что взбитый крем. Вы видите что он отлично держит форму. Но если его поместить в холодильник на пол часа, а затем в кондитерский мешок, работать с ним будет еще приятнее. Он станет плотнее.

Этого крема хватает на 12 капкейков или для выравнивания одного торта 23 см в диаметре и 10 см. высотой. Если крема не достаточно, можно приготовить еще одну порцию.

Творожно-масляный крем для торта со сгущенкой

Очень вкусный крем, можно готовить из домашнего или магазинного творога. Отлично держит форму, хорош для выравнивания выпечки.

Ингредиенты:

Творог — 250 гр. (у меня домашний, магазинный возьмите 9%)
Масло слив. — 180 гр.
Сахарная пудра — 50 гр.
Сгущенка — 50 гр.

Набор продуктов очень простой.

Масло необходимо брать комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

Если нужно срочно готовить крем и нет возможности заранее достать масло, рекомендую немного растопить его в микроволновке. Но не сильно, у меня на фотографии перебор. Нужно только чтобы масло стало мягким.

Но и это мне не помешало взбить густой творожный крем для торта. Масло соединяем с сахарной пудрой.

Взбиваем миксером 7 минут на самой большой скорости. Вот такая пышная однородная масса, в итоге, получается.

Можно взять чуть больше сахарной пудры, если любите послаще. В любом случае, вы попробуете, и уже на другой раз, сделаете по своему вкусу.

Творог у меня домашний, его можно пропустить через мелкое сито, чтобы не было комочков и крупинок.

Если берете магазинный, берите не менее 9% жирности. Вливаем сгущенное молоко в творог.

Массу перебиваем блендером, очень тщательно. Нам нужна однородная масса.

Взбиваем блендером до тех пор, пока масса не станет однородной. Должна получится гладкая однородная масса.

Теперь смешиваем обе массы. Творог со сгущенкой и масло с сахарной пудрой. Я использую силиконовую лопатку, так удобнее.

Взбиваю все миксером на минимальной скорости. Если нужно добавить краситель. Добавляйте жирорастворимый краситель во время взбивания масла. Можно использовать гелевый краситель.

Я еще данный вид крема не окрашивала, всегда использую белый.

Здесь у меня двойная порция творожно-масляного крема. Он получается вкусный, нежный, однородный. Скажу сразу, крем жирный.

Готовьте, пробуйте. Уверена, у вас все получится. Этот чудесный крем, получается у всех с первого раза.

Крем из вареной сгущенки и сметаны для торта видео

domovouyasha.ru

Творожный крем со сгущенкой для торта, рецепт с фото

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусный творожный крем со сгущенкой. Глядя на название, не трудно догадаться какой продукт добавляется здесь в большом количестве, что делает его особенно полезным не только для взрослых, но и для маленьких сладкоежек. Этот творожный крем хорош как для смазывания бисквитов и рулетов, так и для начинки эклеров и пирожных-корзинок, вкус будет бесподобен, ведь он — со сгущенкой!

Если захочется, то можно дополнить вкус натуральными ароматизаторами — цедрой лимона или апельсина, ванилью или другими любимыми приправами или добавками.

Из-за использования творога, а это продукт, который склонен быстро портится, готовые десерты нужно хранить в холодильнике до момента подачи на стол.

Ингредиенты

Творог — 400 г.
Сливочное масло — 200 г.
Сметана — 200 г.
Сгущенное молоко — 10 ст. л.

Приготовление

Сначала нужно подготовить все составляющие. Достать сгущенное молоко, сметану (лучше брать пожирнее, желательно 30%), сливочное масло, творог (лучше всего выбрать такой, чтобы он не был сухим или кислым).

Поместить в чашу кухонного комбайна сметану и творог в нужном количестве.

Затем смешать массу до кремообразной консистенции.

Далее нужно добавить сгущенку и еще раз все хорошенько перемешать.

В отдельной миске размягченное сливочное масло взбивается до пышного состояния. Это можно сделать миксером.

Не переставая взбивать, к маслу небольшими порциями необходимо добавить творожно-сметанную массу.

Когда все ингредиенты соединены и хорошенько взбиты, творожный крем готов для промазывания торта или приготовления других сладких блюд.

Видео рецепт

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Крем из творога и сгущенки для торта. Удивительно вкусный крем для тортов!

Крем из творога и сгущенки для торта — прекрасная замена остальным кремам. Если Ваш малыш любит сгущенку, но не очень уважает сметану, то положив в торт такой крем, Вы однозначно угодите капризному сластене! Готовить сметанный крем очень просто, а вкус… Итак, предлагаю вам несколько рецептов сметанного крема для тортов, рулетов и т.д.

Сметанный крем со сгущенным молоком

Традиционный рецепт на радость молодым хозяйкам включает в себя только базовые ингредиенты. Понадобится 800 г хорошей (от 30% жирности) сметаны, которая отправляется на марлю, свернутую в 4 слоя и подвешивается над широкой емкостью. За ночь продукт избавится от лишней влаги. Если сметана делалась не в деревне, а на фабрике и приехала домой из ближайшего супермаркета, без такой подготовки ее в крем не кладут.

В емкую миску или кастрюльку наливается вода в таком количестве, чтобы покрыть банку сгущенки. Конструкцию отправляют на огонь и дают воде кипеть не менее 40 минут, чтобы тягучее молоко сварилось и приобрело карамельный оттенок. После этого сметану и молоко соединяют и тщательно взбивают миксером — классический крем готов!

Крем сметанный с желатином пошаговый рецепт

Готовится этот вкуснейший продукт перед самым использованием!

2 чайные ложечки желатина кладутся в 1/2 стакана кипяченой воды и лежат там полчаса. Затем отправляются на водяную баню (кипятить заготовку не нужно). Сметана взбивается миксером так тщательно, чтобы увеличиться в объеме вдвое, затем в нее аккуратно вводится 1 ст. сахара и совсем чуть-чуть сахара ванильного. Когда текстура сметанного крема станет однородной, в нее осторожно вводится желатин, и все вместе взбивается еще раз.

Сметанный крем с желатином рецепт

Совсем простой рецепт отменно вкусного сметанного крема.

1 стакан обработанной (!) сметаны взбивается, как и в соседнем рецепте, после чего медленно соединяется с 4 столовыми ложками сахарной пудры. 1 чайная ложка желатина высыпается в 4 стакана холодной воды и стоит полчаса, чтобы порошок разбух. Затем нагревается на медленном огне, чтобы желатин растворился, и тоненькой струйкой в нагретом состоянии (в районе 40*С) водится в кремовую базу.

В этом рецепте можно заменить воду молоком — получится еще вкуснее.

Сметанный крем с творогом

Крем из творога и сгущенки для торта. Чуть больше 1 стакана творога взбивается с 2/3 стакана сахара, соединяется с 400 г сметаны и взбивается до однородной массы.

Удивительно простой рецепт!

Сметанно-творожный крем для бисквитного торта

200 г творога соединяется с 1 упаковкой ванилина и 1 стаканом сахарного песка, растирается вилкой и перекладывается к 500 г сметаны, затем тщательно перемешивается так, чтобы получился густой крем без комочков.

Сметанный крем с творогом

10 г желатина бросается в 1/4 стакана холодной воды и лежит в ней 15 минут, затем греется на умеренном огне до растворения. (В процессе важно помешивать желатиновую взвесь, чтобы не допустить комков! И ни в коем случае не кипятить ее.)

250 г творога растирается с 1/2 стакана сахарного песка и соединяется со стаканом сметаны, затем взбивается с помощью миксера.

Желатин медленно вводят в заготовку и тщательно перемешивают.

Секреты сметанного крема

Крем из творога и сгущенки для торта со сметаной будет тем более вкусным и красивым , чем качественнее будет взбиваться сметана. Послушнее всего та, которая побывала в холодильнике и полностью остыла. Во время взбивания тоже желательно поддерживать низкую температуру: можно поместить банку со сметаной в глубокую миску с ледяной водой. Самые трудолюбивые хозяйки справятся одним венчиком, остальным будет удобен миксер, блендер или любимый комбайн.

Если Вы хотите поэкспериментировать с лакомством и разнообразить его вкус, капните в сметанный крем со сгущенным молоком немного лимонного сока, добавьте чуточку ванилина, тертую апельсиновую цедру или щепотку корицы, влейте немного ликера или коньяка.

Если один из ингредиентов сметанного крема — творог, ему полагается быть жирным и многократно перетертым. Поможет в этом плотное сито. Сметана тоже должна иметь высокий процент жира — более 30%. Уменьшать долю жира имеет смысл, если это допускается в рецепте, иначе Вы рискуете получить нечто далекое от идеала.

Если очень хочется, можно добавить в крем сливки. Они соединяются со сметаной и тщательно взбиваются только в холодном виде.

Желаем Вам волшебно вкусных и полезных сладостей!

vkusnjaschka.com

Крем для торта из сметаны и сахара, сгущенки и масла, творога, сливочного сыра, манки, молока, заварной. Рецепты

Крем является пышной массой, которую готовят для тортов путем взбивания продуктов. Из него получаются оригинальные форменные украшения кондитерских изделий благодаря высокой пластичности. Также масса имеет сладкий приятный вкус и высокую питательность.

Содержание статьи:

Виды крема для выпечки и их калорийность

В зависимости от продуктов, которые используются для изготовления лакомства, крем бывает разных видов, которые предоставлены в таблице:

Наименование	Описание	Калорийность на 100 г, кКал
Белковый	Приготовлен на основе яичных белков и сахара мелкого помола.	191
Заварной	Готовится путем смешивания сливочного масла комнатной температуры с сахарным песком и предварительно прокипяченной смесью из яиц, муки и молока.	122
Масляный	Главный компонент крема – масло. При его создании используются дополнительные компоненты в вид сгущенки, сахара, какао-порошка, фруктов и различных сиропов.	460
Сливочный	Для создания данной массы применяются сливки высокой жирности и сахарная пудра. По вкусу можно добавить ванилин, корицу, какао, шоколад, ягоды и фрукты.	342
Сметанный	В роли основы выступает жирная сметана высокого качества в паре с сахаром. Добавки для него – пряности и орехи.	209

Пошаговый рецепт классического заварного крема

Заварной крем идеально подходит для прослойки медовиков, Наполеона, коржей из вафель и бисквита, также он служит наполнением эклеров и трубочек. На основе массы допускается приготовление мороженого.

Для создания классики потребуются компоненты:

0,5 л молока;
2 яйца;
6 ч. л. муки;
170-190 г сахара;
100 сливочного масла;
10 г ванильного сахара.

Пошаговое изготовление:

При помощи венчика взбить до однородности в посуде муку с сахаром, ванилью и яйцами.
Постепенно ввести в массу молоко, не прекращая взбивать.
Поставить на маленький огонь, постоянно помешивать. При первых признаках закипания убрать массу с плиты.
Добавить сливочное масло до растворения.
Покрыть смесь пищевой пленкой, не оставив между ними воздух.
Оставить крем остывать при комнатной температуре.

Классический масляный крем

С помощью масляного крема кондитеры нередко наполняют пирожные и промазывают коржи при создании тортов. Крем достаточно прост в приготовлении, подходит для создания рельефных и оригинальных форм на выпечке. Рекомендуется в качестве эксперимента добавление рома, коньяка, кофе, какао, фруктовых и овощных соков.

Для создания вкусного классического крема необходимо купить продукты:

сливочное масло – 1 пач.;
сахарная пудра – 8 ст. л.;
молоко – 2,5 ст.л.

Процессы:

Выложить масло в глубокую миску. Взбить его при помощи миксера.
Просеять через мелкое сито сахарную пудру.
Вмешать пудру во взбитое теплое масло.
Добавить в состав молоко, взбить на большой скорости.

Готовый крем получается пышный, блестящий и гладкий. Вкус можно менять

Сметанный крем

Крем для торта из сметаны – самый простой и быстрый в приготовлении. Его консистенция достаточно легкая для пищеварения и безопасная за счет отсутствия в составе красителей и загустителей.

Для изготовления вкусной массы потребуются элементы:

жидкая некислая сметана – 500 мл;
сахарная пудра – 100 г;
ванильный сахар – 3 ч. л.

Пошаговые действия:

Выложить в чашу блендера охлажденную сметану.
На маленькой скорости взбить с помощью насадки венчика до однородности, добавляя небольшими порциями пудру и ваниль.
Однородный крем готов к использованию. Им нужно обильно смазывать коржи, чтобы собрать мягкий пропитанный торт.

Сладость можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений путем изменения пропорции сахара. По данному рецепту крем получается в меру сладким. Также следует учитывать, что при чрезмерном взбивании жирная сметана обретет консистенцию масла, что не нужно делать.

Творожный крем

Легкий и воздушный крем – отличное решение для промазывания бисквитных тортов. Такая нейтральная по вкусу масса идеально дополняет сладкое блюдо.

Для приготовления крема нужно взять продукты в таком количестве:

0,4 кг творога;
4 яичных желтка;
120 г сахара;
200 мл сливок;
55 г смеси орехов и семян;
50 г изюма;
ванилина – по вкусу.

Пошаговые действия:

При помощи венчика тщательно перебить сухой творог до однородной и мелкозернистой структуры. Рекомендуется использовать продукт со средней жирностью.
К основному компоненты добавить сахарный песок, семечки и орехи.
В массу влить предварительно взбитые сливки.
Напоминающую по консистенции суфле, смесь отправить в холодильник на 3-5 часов.
Остывшим кремом необходимо смазать пропитанные сиропом коржи.
Намазанный торт оставить еще на несколько часов в холоде.

Со сгущёнкой и маслом

Чтобы сделать максимально вкусный крем, нужно использовать качественные ингредиенты. Особенно это касается масла, ведь если оно некачественное, то взбивается плохо. Из него невозможно получить в результате густую и пышную массу.

Необходимые компоненты:

500 мл сгущенки;
200 г масла;
2 г ванили.

Рецептура:

Масло заранее достать из холодильника. Ингредиент комнатной температуры нарубить небольшими кубиками.
Взбить масло в глубокой миске миксером до однородной консистенции. Масса при этом увеличивается в объеме вдвое.
250 мл сгущенного молока вылить во взбитый компонент и соединить до однородности.
Затем добавить оставшуюся половину сгущенки и взбить миксером до нежной воздушной текстуры.

Готовым кремом можно смазывать коржи при собирании торта и наполнять пирожные. Допускается в его состав добавлять измельченные грецкие орешки или другие элементы по желанию.

Сырный крем маскарпоне

Крем для торта из мягкого сыра подходит для украшения капкейков, используется в качестве прослойки тортов и для выравнивания их поверхности с целью украшения десерта в дальнейшем.

Чтобы получить плотный и вкусный крем, необходимо подготовить продукты:

250 г маскарпоне;
400 г сливочного сыра;
200 г сливок с жирностью 30%;
180-200 г сахарной пудры.

Пошаговые процессы:

Предварительно просеять пудру через мелкое сито во избежание образования комков.
Поместить все компоненты в чашу и взбить миксером, начиная с небольших оборотов, усиливать процедуру.
Готовую массу оставить в холодильнике на 4-5 часов, после чего крем используется.

С нежной и вкусной массой отлично сочетаются кешью, фундук, чернослив, сухой инжир, бананы. Такой крем подходит даже для наполнения корзинок и промазывания между печеньями. Его следует использовать при формировании торта с бисквитными и вафельными коржами. Чаще всего для создания данного лакомства применяют сливочное масло, ванилин, сахарный песок, молоко, сливки, сметану.

Крем с варёной сгущёнкой

Для одного из вариантов крема необходимо подготовить компоненты:

200 мл вареного сгущенного молока;
150 г сливочного масла;
1 ст. л. сахара.

Пошаговые действия:

Необходимо использовать масло комнатной температуры.
Соединить масло с сахаром.
Взбить при помощи миксера до получения однородной массы.
Добавить сгущенку и снова тщательно взбить до получения однородной структуры.

Масса может быть приготовлена различными способами в зависимости от вкусовых предпочтений и имеющихся продуктов на кухне при внезапно нагрянувших гостях. Важно оставить состав с гладкой текстурой, без комков.

Шоколадный крем

Крем для торта из какао-порошка готовят из таких элементов:

2 ст. молока;
1 ст. сахарного песка;
6 ч. л. темного порошка какао;
5 ч. л. муки;
160 г муки.

Способ приготовления:

Соединить до однородной консистенции какао с сахаром и мукой.
Небольшими порциями ввести в состав молоко.
На небольшом огне довести массу до кипения, не прекращая мешать ложкой.
Охладить полученную жидкость.
Соединить с маслом.

Наносить готовый крем на кондитерские изделия исключительно в остывшем состоянии.

Не составит сложностей сделать крем на основе кусков шоколада.

Для этого понадобятся элементы:

200 г шоколада;
200 мл молока;
160 г сахара;
150 г сливочного масла.

Процессы:

Поломать на небольшие куски плитку шоколада. Растопить его на водяной бане до получения однородной консистенции.
Подогреть молоко с сахаром на плите. Не нужно доводить до кипения.
В молочную смесь постепенно вливать тонкой струей жидкий шоколад, не прекращая мешать.
Соединить массу с маслом и оставить остывать.
Когда крем немного загустел, его можно применять к намазыванию торта.

Такой крем делается быстро и несложно, результат получается эффективней. Масса обладает ярким и насыщенным вкусом. Не стоит забывать, что плотность и густота крема зависят от процента какао-бобов в составе ингредиента. Если крем использовать теплым, он отлично пропитает коржи из бисквитного теста и даже песочного.

Также им рекомендуется покрывать торты. Для выравнивания десерта можно приготовить шоколадный крем-чиз на основе маскарпоне. При промазывании коржей такой массой коржи следует хорошо пропитать сиропом.

Йогуртовый крем

Крем на основе йогурта получается легким, нежирным и некалорийным в сравнении с другими видами.

Продукты для его создания:

сливки 33% — 400 мл;
йогурт 6-8% — 200 мл;
загуститель для сливок – 2 пач.;
сахарная пудра – 120 г.

Поэтапные шаги:

В чашу миксера вылить сливки.
Добавить загуститель и пудру.
Взбить до получения плотных пик на большой мощности в течение 4-5 мин. Определить правильный уровень взбитых сливок можно путем переворачивания чаши вверх дном. Если консистенция хорошая – масса останется в том же положении.
При помощи силиконовой лопатки аккуратно перемешать сливочную смесь с йогуртом. Их температура при соединении должна совпадать.
Готовым кремом перемазать остывшие коржи.

Крем тля торта: йогуртовый.

Йогурт рекомендуется выбирать с добавлением тех же фруктов и ягод, которые используются при формировании легкого летнего торта. Питьевой йогурт не подходит. Накануне взбивания сливок некоторые хозяйки кладут сливки в морозильник на полчаса для большей эффективности.

Чтобы научиться делать из белков крем для торта, необходимо начинать минимум с 3-х яичных белков. Так как из меньшего количества у новичков масса правильной консистенции редко получается.

Белковый крем

Торт с кремом из белков хранится дольше, чем с применением сливок или масла. Некоторые хозяйки относятся к данному виду намазки для десертов с опасением. Если перед готовкой тщательно промыть яйца и сварить сироп для массы, сальмонелла погибает. Ей для уничтожения достаточно температуры 70-80 градусов. А температурный режим сиропа составляет 117-120 °C.

Итак, ингредиенты для крема:

6 холодных белков;
400 г сахара;
5 г лимонной кислоты;
½ ст. воды;
ароматизатор по желанию.

Поэтапный рецепт:

Подготовить кастрюлю путем кипячения в ней воды. Жидкость слить и на сухо протереть посуду одноразовым полотенцем.
Сахарный песок и воду поместить в посуду. Поставить на сильный огонь.
При закипании снизить ход и оставить на медленном огне кипеть. Когда на поверхности сиропа появится множество слабых пузырей, он считается готовым.
Вмешать в жидкость лимонную кислоту.
За 5 мин. до окончательной готовности сиропа следует начать взбивать белки миксером до устойчивых пиков.
Тонкой струей влить не спеша сироп в белки, интенсивно размешивая.
Посуду с полученной массой поставить в тазик с водой и продолжить взбивать крем до полного его остывания. Важно следить, чтоб вода не попала в кастрюлю с кремом.

При создании такого крема нередко встречаются следующие ошибки:

При переваренном сиропе лимонная кислота способствует окрашиванию его в коричневый тон. Правильный цвет сиропа – светло желтый.
Если сироп слишком быстро влит в посуду с белками, в креме встречается карамель на дне посуды или по всему крему.
При недоваренном сиропе готовая масса остается жидкой.
Несоблюдение правильных пропорций с лимонной кислотой искажает вкус крема. Слишком мало кислоты делает его приторным сладким, слишком много – неприятно кислым.
Через 2 часа в массе образуются пузырьки – не до конца проваренный сироп или слишком крупные яйца для данной пропорции.
Возникают препятствия при взбивании белков – яйца применили старые или теплые. Желтки необходимо отделять аккуратно и белки охлаждать в холодильнике вместе с миской.

Крем для торта с рикоттой

Данный вид крема сочетается с различными продуктами. Сыр имеет низкую калорийность и нейтральный сливочный вкус.

Для его приготовления понадобятся компоненты в таком объеме:

500 г рикотты;
130 г сахарной пудры;
½ ст. л. корицы;
10 г цедры лимона;
60 мл сливок.

Пошаговые действия:

Сливки и сыр предварительно подержать при комнатной температуре.
В чистой сухой миске при помощи блендера на средней мощности взбить пудру и сыр до полного растворения.
Тщательно вмешать в состав корицу и цедру 1-го лимона.
Однородную массу использовать для формирования тортов. Чтоб десерт хорошо пропитался, следует его оставить в холоде на 3-5 часов.

Масляный крем Шарлотт

Крем для торта из масла, приготовленный путем заваривания, имеет название Шарлотт. Именно его используют при создании всем известного Киевского торта. Он подходит для бисквитных и песочных коржей.

Нужны такие продукты:

масло сливочное – 250 г;
сахар – 230 г;
яйца целые – 2 шт. или желтки – 5 шт.;
молоко – 250 мл;
ванилин – 1/3 ст. л.;
коньяк – 5 ч. л.

Создание крема по шагам:

В небольшой кастрюле с толстым дном влить молоко и высыпать сахар.
Поставить посуду на средний огонь до растворения сахара. Кипятить смесь не нужно.
Взбить с помощью венчика яичный продукт.
Во взбитые яйца тонкой струей влить теплое молоко, постоянно помешивать.
Полученную смесь нагреть на маленьком огне или на водяной бане. Чтоб яйцо не свернулось, не доводить до кипения.
Массу, похожую на густой кисель, снять с плиты и остудить до комнатной температуры. Чтобы не образовывалась пленка сверху состава, его рекомендуется периодически мешать ложкой.
В остывший крем влить алкоголь и перемешать.
Теплое масло взбить миксером в глубокой посуде.
Соединить взбитое масло с заварной основой до однородной консистенции.
Шарлотт используется в качестве внутренних прослоек выпечки. Для полного застывания необходимо десерт оставлять в холоде на 10-12 часов.

Клубничный крем с белым шоколадом

Вкусный и нежный крем на основе белого шоколада с клубничными нотками отлично подойдет для наполнения пирожный и промазывания коржей при формировании торта.

Для его изготовления понадобятся следующие компоненты:

200 г белого шоколада;
100 г сливок;
85 г клубники;
8-12 г мяты.

Рецепт:

Поломать шоколад на небольшие куски, растопить с помощью водяной бани.
Поставить на плиту сотейник со сливками, довести их до кипения.
Добавить в сливки чистые и высушенные листики мяты.
Снять с плиты и настаивать 15 мин. под закрытой крышкой. Достать из посуды мяту.
К растопленному шоколаду добавить неохлажденные мятные сливки. Чтобы не образовались комки, постоянно смесь мешать венчиком.
Перетереть вымытые ягоды до пюреобразного состояния.
Добавить в основной состав ягодную смесь. Перемешать до однородности.
Накрыть пищевой пленкой и оставить в холоде.

Данный тип крема можно хранить в морозильной камере. Перед использованием необходимо его взбить миксером.

Крем из какао и молока

Не всегда под рукой на кухне хозяйка может обнаружить шоколад. Его вполне может заменить какао-порошок.

Для создания вкусного крема понадобятся:

500 мл молока;
5 ч. л. какао;
35 г сливочного масла;
6 ч. л. сахарного песка;
6 ч. л. крахмала;
соль;
ванилин.

Способ изготовления:

Нагреть в глубокой посуде 0,3 л молока на среднем огне.
Добавить в кастрюлю соль, сахар, порошок какао и масло.
Кипятить состав 2-3 мин., постоянно перемешивая. Снять с плиты.
Развести крахмал в оставшемся молоке. Вмешать в основную массу.
Поставить кастрюлю на медленный огонь и без перерыва мешать, пока крем не станет густой.
Кипятить еще 2 мин.
Добавить ароматизатор ванилин и остудить.

Готовой массой перемазать коржи и оставить в холоде для пропитывания. Крем идеально подходит для бисквитных коржей, которые рекомендуется предварительно пропитать сиропом. Состав получается нежирный и нежный. Для насыщенности вкуса опытные хозяйки советуют посыпать намазанный слой тертым шоколадом.

Также по желанию можно добавить в готовый крем измельченные грецкие орехи, арахис, кешью. Придерживаясь всех правил и соблюдая пропорции изготовления, можно достигнуть желаемого результата после первой попытки создания крема. Домочадцы и гости не останутся равнодушными к вкуснейшим лакомствам домашнего приготовления.

Ведь выгоднее финансов и вкуснее получаются десерты, созданные своими руками. При создании крема для торта необходимо учитывать, что не смотря на продукты, из которых он приготовлен, масса быстро портится. А при не правильном хранении она вовсе может вызвать ряд неприятных заболеваний.

Лучше употреблять десерты с кремом сразу же после их приготовления, но допускается их держать некоторое время, если в тот же день все не было съедено. Хранить подобные кондитерские изделия необходимо исключительно в холодильнике, не превышая 3-х дней.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Видео о приготовлении кремов для торта

Топ-6 способов приготовления крема для торта:

quickdiets.ru

✔️Десерт из творога и варёной сгущёнки — рецепт с фото

Ох уж это совершенно невероятное сочетание творога с варёной сгущёнкой! Даже если просто смешать ложкой, не особо заморачиваясь на однородности консистенции — уже будет вкусно! Ну, а если приложить чуточку усилий, то вообще — полный улёт!

Особенности рецепта

Приготовленную по этому рецепту массу можно использовать и как самостоятельное блюдо (десерт), и как крем для бисквита, эклеров, домашних орешков со сгущёнкой.

Есть одно обязательное правило, которое стоит учесть при приготовлении — творог необходимо (!) пробить блендером. Это придаст массе не только однородность, но и воздушность! А вместе с ними и улучшение вкуса.

Ну и, конечно же, нужно брать качественный продукт — это архиважно. Крупитчатый, пластовой, мягкий — как вам угодно. Жирность тоже любую, кроме 0%, так как обезжиренные продукты не полезны.

Количество молока регулируйте, исходя из влажности творога, консистенции варёной сгущёнки и собственных предпочтений.

И ещё лайфхак — за несколько минут до того, как натирать шоколад, положите его в холодильник или морозильную камеру — это значительно облегчит процесс, шоколад не успеет расплавиться от тепла рук в процессе.

Если всё же десерт

С кремом всё понятно — взбил и готово! Если вы решили сделать именно десерт из творога и варёной сгущёнки, тогда нужно будет потратить ещё 20 минут. Но дел не прибавится — просто отправьте на это время в холодильник и масса станет немного похожей на пудинг 😉

Для подачи можно использовать что угодно — стаканы, фужеры, кружки, креманки, пиалы.

Ингредиенты

Основа:

творог — 500 г
варёная сгущёнка — 1 банка (360-380 г)
молоко — 50 мл (или опционально)
шоколад — 80 г

Для декора:

шоколад — 4 дольки
грецкий орех — 1 штука
фундук — 2 штуки

Творог с варёной сгущёнкой как крем-десерт — пошаговый рецепт:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Творожный крем со сгущенкой пошаговый рецепт приготовления

Творожный крем со сгущенкой

Крем из творога, масла и сгущенного молока подходит для прослойки и выравнивания тортов (бисквитных и песочных), смазывания рулетов. С его помощью можно украшать капкейки высокими белоснежными шапочками. А также использовать как наполнитель для пирожных, песочных корзинок и эклеров.

Творожный крем для со сгущенкой очень вкусный, готовится считанные минуты. Единственное, о чем стоит позаботиться, так это заранее прогреть все продукты до комфортной комнатной температуры. И не забывайте о качестве продуктов!

Творог рекомендую брать жирностью от 9%. Он должен быть влажный, а не сухой. В идеале — пастообразный, мягкий, чтобы потом было как можно меньше крупинок.

Сгущенное молоко вам понадобится обычное, а не вареное. Выбирайте качественный продукт, тогда и готовый крем вас порадует своим вкусом.

Сливочное масло тоже постарайтесь купить хорошее, с высоким процентом жирности, без растительных жиров.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому не забудьте заранее достать все из холодильника, пусть постоит пару часов в тепле. Если пренебречь этим советом, то потом крем у вас не получится однородным и гладким (придется прогревать его в микроволновке).

Заварной крем с вареной сгущенкой – рецепт

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;

вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

Творожный крем для бисквитного торта в домашних условиях

Творожный крем прост в приготовлении и не требует много времени для выполнения. Пожалуй, основное условие для успешного результата – это качественный творог. Он должен быть свежим, мягким и нежным. Из плохого сырья вкусный крем не получится. Также важно хорошо пробить творог блендером либо протереть через сито – мелкие крупинки должны разойтись, а общая консистенция стать однородной.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 900 гр. готового творожного крема.

Ингредиенты–+1 порц.

Творог 500 гр.
Масло сливочное 300 гр.
Сахарная пудра 150 гр.

Творог протираем через мелкое сито либо хорошо пробиваем блендером – важно добиться однородности, кремообразности продукта и избавиться от крупинок. Что касается жирности творога, то стоит остановиться на низком или среднем проценте. В состав крема входит также сливочное масло, поэтому итоговая жирность массы и так высока, не стоит ее увеличивать дополнительно творогом.

Сливочное масло достаем из холодильника и даем ему полностью размягчиться.

Выкладываем масло в миску, высыпаем также сахарную пудру и начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно добавляя скорость.

Когда масляно-сахарная масса станет пышной, начинаем частями добавлять подготовленный творог. После каждого добавления хорошо взбиваем. После того, как все компоненты будут смешаны и взбиты, работу прекращаем и готовый крем ставим в холодильник до момента использования.

Очень вкусный творожный крем с фруктами для торта

Для такого крема можно использовать груши, сладкие яблоки, абрикосы, персики. Фрукты предварительно отвариваем, чтобы смягчить твердую мякоть. После этого пюрируем и смешиваем с творогом. Такой вариант крема особенно оценят те, кто любит торты, но озабочен их высокой калорийностью.

По сути, часть крема заменяется фруктовой мякотью, причем итоговый вкус изделия от этого только выигрывает! Коржи получают больше влаги и становятся более нежными. Сливочной насыщенности здесь не будет, но фруктовая сочность обеспечена.

Ингредиенты:

Творог – 260 гр.

Груши – 300 гр.

Пудра сахарная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Данный рецепт готовим с грушами. Промываем их и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту. С момента закипания варим ориентировочно семь-десять минут. К концу варки проткните фрукты тонким ножом: если лезвие входит без сильного сопротивления, то груши можно доставать. Даем им полностью остыть. Если взбивать горячие или теплые фрукты с творогом, итоговая масса получится слишком жидкой. После остывания вырезаем семенную коробочку.

2. Творог помещаем в чашу блендера, засыпаем сахарной пудрой и пробиваем все вместе до максимально однородного состояния.

3. Далее прямо в чашу к творожной массе кладем порезанные на кусочки отварные груши, закрываем крышкой и снова включаем блендер. Мякоть фруктов должна полностью пюрироваться и смешаться с творогом.

4. Крем готов. Его консистенция получается однородной, немного рыхлой и воздушной. С ложки такой крем падает легким комком. Его идеально использовать для прослойки воздушных бисквитов – их поры быстро впитывают нежный крем.

Рецепт этого приготовления его несколько отличается от предыдущего. Вместо сливочного масла в нем используется сметана.

Потребуется:

сметана жирностью 20% – 400 гр
творог жирностью 8% – 300 гр
сахарный песок – 1 стакан

Приготовление

Творог размягчить, протерев через сито
В сметану добавить сахар и тщательно перемешать
Соединить сметану с творогом и взбить миксером на небольшой скорости, пока масса не станет пышной.

Взбивать сметану следует очень осторожно. Она очень своеобразно переносит эту процедуру и может неожиданно начать превращаться в масло с отделением пахты. Поэтому взбивать надо на небольшой скорости и внимательно следить за образованием массы.

Если сметану заменить йогуртом, то получается совершенно новый вкусовой оттенок. При желании добавляется ванильный сахар или экстракт.

Творожно йогуртовый крем

Само сочетание творога и йогурта означает, что крем должен быть не только очень вкусным, но и полезным. Содержащиеся в этих молочных продуктах вещества благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, пополняют организм кальцием, а их вкусовые качества невозможно сравнить ни с какими другими продуктами. Вкус творога и йогурта не перебивают друг друга, и оба они ярко ощущаются.

Понадобятся:

сливки 33% – 250 мл
сахарная пудра – 100 гр
творог 9% – 450 гр
йогурт – 200 гр

Приготовление:

Взбиваем миксером йогурт с творогом.
В отдельной миске взбиваем сливки с сахарной пудрой
Соединяем обе взбитые массы и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

Затрачено не более 15 минут, и нежный, воздушный крем готов. Можно приступать к сборке торта или наполнять им эклеры. Йогурт подходит как натуральный так и с различными фруктовыми добавками. Тогда он приобретет совершенно новый вкус. Если используется сладкий йогурт, то пудры нужно взять меньше, чем указано в рецепте, чтобы крем не получился приторным.

Со сгущенкой

Крем с сгущенкой и творогом неплохо подходит для заварных пирожных, наполеонов и других тортиков. Для приготовления нужны:

Столовая ложка коньяка;
320 г творога;
90 г сахарной пудры;
175 г масла;
65 г сгущенного молока;
Пакет ванильного сахара.

Готовим в такой последовательности:

Масло размягчаем и взбиваем с ванилью и всей сахарной пудрой. Под конец взбивания вливаем коньяк.
Творог через сито протираем прямо в масло с сахаром.
Взбиваем снова и прячем в холодильник.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

Шоколадный крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Читайте также: Клубника в шоколаде своими руками

Творожный десерт для детей

Ни для кого не секрет, как полезен творог. Особенно рекомендуется его употреблять детям. Кальций, который содержится в твороге, необходим для растущего организма и правильного роста костей. Только, увы, далеко не все дети готовы с радостью есть творог. Как же накормить маленького привереду?

Отличный вариант — приготовить для ребенка не только полезный, но и вкусный десерт из творога и желатина. Он получается таким нежным и воздушным, что даже самые ярые ненавистники творога скушают его с удовольствием.

Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:

творог 5 % — 250 г;
любимая ягода ( малина, клубника, черника) — примерно 10-15 ягод;
молоко коровье — 100 мл;
сахарный песок — 2 ст. ложки;
желатин — 1 ст. ложка;
ванилин — по вкусу.

Прохладное молоко перелить в посуду, смешать с желатином и оставить набухать на 20-30 минут.
В отдельную миску поместить творог, ягоды и ванилин. Взбить массу на высокой скорости с помощью блендера или миксера.
Молоко с набухшим желатином тем временем, поставить на огонь, не доводя до кипения. Растворить в теплом молоке сахар, смешать с творожно-ягодной массой и еще раз взбить до однородности.
Готовый десерт поместить в любимые формочки и поставить застывать в холодильник на два-три часа. Данный крем можно с успехом использовать также для промазки тортов и иных кондитерских изделий.
Полезный и очень вкусный крем-творог с желатином и ягодами готов!

Для эклеров

Если вам нужен крем для эклеров, рецепт подойдет и классический, и со сгущенкой. А еще можно приготовить заварной крем с творогом. Для него берем:

0,5 творога жирного;
Яйцо;
Две трети стакана сахара;
Мука — 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 100г.

Растираем яйцо с сахаром, добавляем муку.
Прибавляем размягченное масло и снова старательно растираем.
Параллельно с этим измельчаем кисломолочный продукт погружным блендером так, чтобы в нем не осталось ни зернышка.
Обе смеси соединяем и еще раз взбиваем.
Ставим вариться и мешаем постоянно.

Такой рецепт хорош будет и для тортиков, а эклеры наполняем им при помощи кондитерского мешка или шприца.

Ингредиенты для такого крема найдутся в практически любом холодильнике. Сам процесс приготовления не требует особых условий. Полученный крем удачно подходит для прослойки бисквитных изделий, медовика, а также блинных тортов. Важно выбрать правильный творог: он должен быть обязательно свежий и не слишком влажный, чтобы готовый крем не получился жидким.

Сметану лучше использовать пожирнее. Если в наличии маложирная сметана, то можно ее подвесить в марле на ночь – сыворотка стечет, и останется густая нежная масса, которая идеально подходит для крема.

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.

Сметана – 400 гр.

Сахар-песок – 50 гр.

Молоко сгущенное – 200 гр.

Ванилин – 1/5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сметану перед приготовлением крема держим в холодильнике – она должна быть хорошо охлажденной. Творог можно использовать любой жирности, но чем он жирнее, тем более насыщенно-сливочный и нежный вкус будет у крема.

2. Сметану выкладываем в миску для взбивания. Добавляем сгущенное молоко, ванилин и начинаем работать миксером. Важно смешать эти компоненты и сделать смесь чуть более пышной, чем она была изначально.

3. Теперь очередь творога. Его необходимо обработать так, чтобы максимально разбить все крупинки: либо протираем его через мелкое сито, либо основательно пробиваем блендером. В последнем случае сразу добавляем к нему сахарный песок. Если творог протирали через сито, то вмешиваем к нему сахар уже после этой процедуры.

4. Теперь смешиваем творог со сметанной массой. Миксером на низкой скорости взбиваем массу, чтобы добиться полной однородности и гладкости. До момента использования крем храним в холодильнике.

Заключение

Творожный крем является излюбленным у многих кулинаров — и тому есть весомые причины. Он довольно быстро готовится, у него есть множество вариаций приготовления. И самое главное — крем на основе творога безумно вкусный!

Если при готовке крема использовать творог с маленьким процентом жирности, то десерт будет считаться в какой-то мере диетическим.

Такой крем не только вкусен, но и полезен. Всем не понаслышке известно, что творог богат кальцием и белком, которые незаменимы для формирования крепких костей и их правильного роста.

Крем из творога можно использовать не только в качестве прослойки для тортов, но и как самостоятельное блюдо. Дети с удовольствием съедят подобный десерт и тем самым получат необходимую дозу витаминов и минералов.

Крем с вареной сгущенкой для торта

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой – рецепт

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

Крем из вареной сгущенки и сметаны

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
сметана жирная– 500 г.

Приготовление

Соединяют все компоненты.
При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем из вареной сгущенки и сливок

Ингредиенты:

сливки жирные – 400 мл;
сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

Охлажденные сливки взбивают до пышности.
Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 250 г;
масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
сметана – 250 г;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

Крем из творога и вареной сгущенки

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 150 г;
молоко – 60 мл;
творог – 250 г.

Приготовление

В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
пудра сахарная;
маскарпоне – 500 г.

Приготовление

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 400 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

Крем из вареной сгущенки и йогурта

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Шоколадный крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Крем с вареной сгущенкой и бананами

Ингредиенты:

бананы спелые крупные– 2-3 шт.;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Бананы измельчают до пастообразного состояния при помощи блендера.
Добавляют сваренную заранее сгущенку и взбивают до однородности.

Самый вкусный крем для торта из сливок, а также крем из сгущенки — лучшие рецепты

Крем является очень важной деталью любого торта. Его используют как в качестве начинки, так и в роли украшения торта. Сегодня в статье мы поговорим о том, как приготовить самые популярные виды крема — крем из сливок и сгущенки.

Рецепт заварного крема из взбитых сливок «Дипломат»

Компоненты:

500 мл 33% сливок;
2 яйца;
30 гр. крахмала;
30 гр. сливочного масла;
80 гр. сахара;
320 мл молока;
1,5 ч.л. желатина;
60 мл воды;
10 гр. ванильного сахара;
щепотка соли.

Как сделать крем из сливок: Высыпьте в миску 30 гр. крахмала и 40 гр. сахара, перемешайте. Добавьте 100 мл молока, перемешайте. По одному добавьте два яйца, тщательно перемешивайте после каждого и ненадолго оставьте в стороне. Налейте 220 мл молока в кастрюльку, добавьте 40 гр. сахара, щепотку соли и доведите до кипения. В несколько этапов добавьте 1/2 часть горячего молочного сиропа в яично-молочную смесь, постоянно помешивая, и верните обратно в кастрюлю. Отправьте кастрюльку на средний огонь и доведите до загустения при постоянном помешивании. Выключите огонь, добавьте 30 гр. сливочного масла и мешайте ещё около двух минут. Влейте 60 мл воды в кастрюльку, добавьте 1,5 ч.л. желатина и оставьте на 10 минут, чтобы пластинки набухли. Протрите приготовленный заварной крем через сито для того, чтобы сделать его более гладким и однородным. Отправьте на огонь кастрюлю с набухшими пластинами желатина, нагревайте, пока весь желатин не растворится и не станет прозрачным. Добавьте горячий желатин в заварной крем, тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте, чтобы он остыл. В отдельную миску влейте 0,5 л охлажденных сливок, добавьте 10 гр. ванильного сахара и взбейте до получения плотного пышного крема — будьте внимательны, чтобы не переборщить со временем взбивания, иначе можно получить сливочное масло. Добавьте в заварной крем 1/2 объёма взбитых сливок, осторожно перемешайте в одном направлении и смешайте крем с остальными сливками. Нежный, вкусный крем из взбитых сливок готов! Используйте его для приготовления профитролей, эклеров, пирожных, тортов или подавайте его отдельно как десерт с ягодами и фруктами. Приятного аппетита!

Крем для торта из сливок — пошаговый рецепт

Компоненты:

1 стак. 33% сливок;
1/2 стак. сахарной пудры;
10 гр желатина;
100 мл воды;
0,4 ч.л. ванильного сахара.

Как приготовить крем из сливок: Начните взбивать холодные сливки при помощи венчика до создания густой пены — это может занять продолжительное время, поэтому можете воспользоваться миксером. В процессе взбивания подсыпайте равными порциями сахарную пудру через одинаковые промежутки времени. В один из таких приёмов добавьте ванильный сахар. Масса должна быть однородной, а сахар и пудра не должны чувствоваться на зубах. Замочите на 20 минут желатин в холодной воде. Вскипятите его до полного растворения и слегка остудите. Также как Вы добавляли пудру — частями в процессе взбивания, добавляйте при постоянном взбивании и желатин. Вкусный сливочный крем для торта готов! Если у Вас останется немного, можете добавить его в кофе. Приятного аппетита!

Крем из творога и сливок

Компоненты:

300 мл 33% сливок для взбивания;
250 гр. зернистого творога жирностью от 5%;
80-100 гр. сахара;
10 гр. желатина;
50 мл воды.

Как приготовить творожно-сливочный крем: Замочите желатин на 40 мин в холодной воде. Творог протрите через сито. Смешайте творог с 1/2 объема сахара. Нагрейте желатин на водяной бане до его растворения при постоянном помешивании, остудите до комнатной температуры и добавьте к творогу, перемешайте. Взбейте сливки в плотную пену с оставшимся сахаром, добавьте частями взбитые сливки к массе из творога, перемешивая после каждой порции. Вкусный крем готов! Приготовьте пирожные или смажьте кремом торт, отправив его перед подачей на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!

Вкусный крем из сгущенки

Компоненты:

300 гр. сливочного масла;
400 гр. сгущенного молока;
1 ст.л. рома/коньяка по желанию.

Как приготовить масляный крем на сгущенном молоке: Выложите в миску мягкое сливочное масло и взбейте миксером добела на высокой скорости. Добавьте в несколько этапов сгущенное молоко, не прекращая взбивать. В результате у Вас должен получиться плотный пышный крем. Начините им эклеры или используйте для приготовления тортов, пирожных. Перед подачей отправьте готовое изделие на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!

Крем с вареной сгущенкой для торта

Крем из варёной сгущёнки и сливочного масла для торта, коржей — густой и вкусный

Доброго дня! В своих статьях я описываю и упрощаю рецепты приготовления различных десертов, чтобы вам было понятно и легко готовить. Но этот рецепт является лидером по своей простоте!)

Куда проще, взял два ингредиента и сделал из них крем. Продукты для крема с варёной сгущёнкой (сливочное масло + сама сгущёнка) есть в любом супермаркете, что называется, всегда под рукой.

Если вам нужен быстрый и бюджетный вариант крема или десерта, это идеальный вариант!

Простота и доступность в изготовлении ничуть не умаляет его достоинств. Это нежнейший десерт и универсальная начинка для тортов, наполнитель для эклеров, капкейков и вафельных трубочек, прослойка для макарон, украшение для кондитерских изделий. Также прекрасно подходит в качестве самостоятельного кушанья.

Торты — вот что нас интересует сейчас. Крем с варёной сгущёнкой я часто использую в Наполеоне, Медовике, во многих бисквитных тортах. А ещё в одном из моих любимых — торте Сникерс (фото размещу ближе к концу статьи).

Крем с варёной сгущёнкой отлично держит форму, не расслаивается и не течёт. Его можно готовить заранее и хранить в холодильнике до определённого момента, при этом перед использованием не требуется снова взбивать.

Ну что, убедила? А теперь давайте приступим к изготовлению. Здесь представлю вам пошаговый рецепт с фотографиями, как приготовить крем с варёной сгущёнкой для торта в домашних условиях.

В состав крема входят:

варёное сгущёное молоко — 380 гр.(1 банка)
сливочное масло 82,5% — 180 гр.(1 пачка)

Примечание:

продукты должны быть одной температуры, желательно комнатной.
Если у вас нет готовой варёной сгущёнки, это легко исправить. Возьмите банку обычной сгущёнки (без присутствия в ней растительных жиров), положите её в кастрюлю с водой, закипятите и варите в течение 2-х часов на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть, не вынимая банку из воды. Теперь ваша сгущёнка стала варёной.

Приступим, для начала сливочное масло переложите в миску с высокими бортиками.

Взбейте масло с помощью миксера до воздушной массы. Масло должно побелеть и увеличиться в объёме в 2 раза.

Теперь порционно добавьте в него варёную сгущёнку. Добавлять нужно будет за 3 захода, поэтому вначале визуально разделите количество сгущёнки на части.

Включите миксер и взбейте этот состав до однородной массы. Так повторите 3 раза.

Крем получится густой, но в то же время воздушный. Взбивайте до тех пор, пока он не будет держаться на венчике миксера вот так.

Больше взбивать не надо, иначе он может расслоиться.Теперь переложите его в сухую ёмкость и остудите. Крем с варёной сгущёнкой готов!

Он прекрасно держится на торте, если использовать для выравнивания.

Как прослойка между коржами — просто незаменим. Вот фото применения крема в торте Сникерс. С ним торт не проседает и держит форму независимо от высоты.

Крем с варёной сгущёнкой идеально дополнил вкус шоколадных коржей на кипятке в торте Тёмный Ларри. Ссылки кликабельны, переходите, готовьте — там все подробности.

Вам обязательно понравится нежный сладко-сливочный вкус крема из варёной сгущёнки и сливочного масла. И впредь он будет частым гостем на вашем столе.

Сладость и густоту крема можно регулировать количеством масла. Я всегда экспериментирую, и надо сказать, что результат получается неизменно превосходный!

А как получается у вас? Можете прикрепить фотографии своего готового крема в комментариях к этой статье. Мне очень интересны ваши результаты.

Возникли вопросы, пишите, рада буду ответить.

Всем хорошего дня и приятного аппетита!

Крем с вареной сгущенкой для торта

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой – рецепт

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

Крем из вареной сгущенки и сметаны

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
сметана жирная– 500 г.

Приготовление

Соединяют все компоненты.
При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем из вареной сгущенки и сливок

Ингредиенты:

сливки жирные – 400 мл;
сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

Охлажденные сливки взбивают до пышности.
Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 250 г;
масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
сметана – 250 г;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

Крем из творога и вареной сгущенки

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 150 г;
молоко – 60 мл;
творог – 250 г.

Приготовление

В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
пудра сахарная;
маскарпоне – 500 г.

Приготовление

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 400 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

Крем из вареной сгущенки и йогурта

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Шоколадный крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Крем с вареной сгущенкой и бананами

Ингредиенты:

бананы спелые крупные– 2-3 шт.;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Бананы измельчают до пастообразного состояния при помощи блендера.
Добавляют сваренную заранее сгущенку и взбивают до однородности.

Крем из вареной сгущенки: 6 рецептов приготовления

Не является секретом, что вкус десерта напрямую зависит от крема, который используется как в качестве прослойки и украшения, так и в качестве наполнителя.

В последнее время особой популярностью пользуется крем из вареного сгущенного молока. Его текстура подойдет как для прослаивания бисквитного торта, так и для наполнения эклеров.

Преимуществом его является быстрое приготовление и то, что конечный продукт хорошо держит форму, а это позволяет его использовать и для украшения кондитерских изделий.

Небольшие хитрости

Следует отметить, что приготовление данного кремового продукта является простым делом, так как в его составе используется минимальное количество ингредиентов.

Их может быть от трех до пяти. Они в свою очередь перемешиваются и взбиваются. Однако следует обратить внимание на то, что ингредиенты должны быть одной температуры, что позволит избежать расслаивания кремовой субстанции.

При приготовлении любого крема можно отметить определенные нюансы.

Некоторые из них следует взять на заметку хозяйке:

При этом следует помнить, что при их добавлении необходимо замедлить обороты миксера при взбивании;

— чтоб на вид кремовая субстанция была немного светлее можно использовать вместо варенного сгущенного молока при приготовлении сливки варенные;

— для того, чтобы избежать расслоения, имеет смысл использовать масло сливочное комнатной температуры;

— при нагревании масла следует обращать внимание, чтоб оно ни в коем случае не потекло;

— при расслоении кремовой субстанции помочь может ее нагревание в микроволновке или на водяной бане. После чего его нужно будет тщательнейшим образом перемешать;

— если добавляется сыпучие ингредиенты (сахар, какао, мука), то имеет смысл их предварительно просеять с помощью ситечка для устранения комков;

— такие составляющие, как масло, сметана и сливки перед соединением со сгущенным молоком нужно предварительно взбить, что придаст кремовому продукт больше воздушности;

— следует помнить кремовый продукт довольно густой и трудно смешивается с другими компонентами.

Поэтому предварительно можно миксером его взбить с небольшим количеством свежего молока или сливок, что придаст массе пластичности.

1.Рецепт крема из вареной сгущенки и масла

Крем из вареной сгущенки и масла относится к одному из самых простых рецептов.

Для этого потребуется смешать 220 грамм масла сливочного 72%-ной жирности с 390 миллилитрами молока сгущенного варенного.

При этом следует помнить, что масло должно быть на уровне температуры комнаты.

После того как компоненты были перемешаны, начинаем все взбивать миксером до получения однородной и гладкой массы. И продукт готов.

Данный кремовый продукт может применяться как для прослойки, так и украшения бисквитных, песочных коржей.

В данной рецептуре вкусом можно варьировать, просто путем изменения пропорции основных компонентов.

Придать ему более нежный привкус можно благодаря добавлению к нему обычного сгущенного молока.

Также неплохим дополнением будет вкус ванили или коньяка.

2. Рецепт крема из сгущенки и сметаны

В последнее время большой популярностью стал пользоваться рецепт кремового продукта из вареного сгущенного молока и сметаны.

Он идеально подойдет и для прослаивания бисквитного торта, и для песочных и ореховых коржей.

Для его изготовления 390 миллилитров охлажденной сметаны взбивается миксером до образования пышной массы.

К ней добавляется 390 миллилитров вареной сгущенки. При этом последнее вливаем небольшими порциями, постоянно взбивая смесь.

В итоге должен получиться густой однородный кремовый продукт. Разнообразить вкус можно добавками (эссенции, ваниль, коньяк). Для украшения можно добавить орехи, сухофрукты и ягоды.

3. Рецепт крема из сгущенки, сметаны и масла

Стоит уделить пристальное внимание рецептуре приготовления кремового продукта из сгущенного молока, сметаны и масла, который как никакой лучше подходит для прослаивания коржей, а также в качестве начинки для эклеров, вафель и профитролей.

Для его изготовления 200 грамм масла сливочного взбивается миксером до получения пышной воздушной массы.

К нему добавляется 150 миллилитров сметаны. Затем масло и сметана взбиваются сначала на низких оборотах, постепенно их увеличивая.

После получения однородной смеси в нее небольшими порциями добавляется 350 миллилитров вареной сгущенки.

Все компоненты взбиваются миксером. При получении густой плотной и однородной субстанции, можно сказать, что продукт готов.

4. Рецепт крема из сгущенки и сливок

Сделать кремовый продукт из сгущенки и сливок по данному рецепту не составит особых трудов.

Для этого 390 миллилитров сливок 33%-ной жирности взбивается миксером до образования пиков воздушных.

После этого к ним добавляется 195 миллилитров вареной сгущенки. Далее производится взбивание массы с целью получить густую и плотную субстанцию.

В отдельной емкости 200 грамм масла сливочного 72%-ной жирности взбивается миксером и к нему добавляется оставшаяся часть сгущенного молока (195 миллилитров).

После этого обе массы соединяются в одну, туда добавляется 35 грамм ванилина, 45 миллилитров коньяка или рома и все взбивается до образования пышной массы.

Кремовый продукт из сгущенки и сливок готов для использования.

5. Рецепт крема из сгущенки, сметаны и творога

Сделать крем по этой рецептуре особого труда не составит. Он идеально подходит для прослойки блинного торта.

В 200 миллилитров жирной сметаны добавляется 50 грамм пудры сахарной. Все это взбиваем миксером до получения однородности.

Отдельно 200 грамм творога протирается с помощью сита для устранения комочков.

После этого сметана, творог и 0,5 банки вареной сгущенки соединяются, сюда добавляется 1 пакетик ванилина и все это тщательнейшим образом взбивается до образования плотной и устойчивой консистенции.

Готовый продукт можно также использовать и для прослойки коржей торта.

6. Рецепт заварного крема со сгущенкой

К ним добавляется 70 грамм пшеничной муки, 10 грамм ванилина. Все это перемешивается с использованием венчика и взбивается миксером.

Полученная смесь помещается на водяную баню, постоянно помешивая до загустения, и затем охлаждается.

После того как она остынет, к ней добавляется 120 грамм масла сливочного и 220 миллилитров вареной сгущенки.

Все взбивается миксером до получения продукта плотной однородной текстуры.

Приятного аппетита!

Приготовление восхитительного и нежного крема из вареной сгущенки – Все про торты: рецепты, описание, история

Ни для кого не является секретом, что вкус десерта напрямую зависит от крема, который используется как в качестве прослойки и украшения, так и в качестве наполнителя. В последнее время особой популярностью пользуется крем из вареного сгущенного молока. Его текстура подойдет как для прослаивания бисквитного торта, так и для наполнения эклеров. Преимуществом его является быстрое приготовление и то, что конечный продукт хорошо держит форму, а это позволяет его использовать и для украшения кондитерских изделий.

Здесь мы рассмотрим несколько рецептов приготовления крема из вареного сгущенного молока.

Небольшие хитрости

Следует отметить, что приготовление данного кремового продукта является простым делом, так как в его составе используется минимальное количество ингредиентов. Их может быть от трех до пяти. Они в свою очередь перемешиваются и взбиваются. Однако следует обратить внимание на то, что ингредиенты должны быть одной температуры, что позволит избежать расслаивания кремовой субстанции.

При приготовлении любого крема можно отметить определенные нюансы.

Некоторые из них следует взять на заметку хозяйке:

— при приготовлении крема из сгущенного молока и масла к нему можно добавлять для придания особого вкуса всевозможные эссенции, коньяк или ром по вкусу, ванилин, грецкие орехи и кусочки фруктов. При этом следует помнить, что при их добавлении необходимо замедлить обороты миксера при взбивании;

— для того, чтобы избежать расслоения, имеет смысл использовать масло сливочное комнатной температуры;

— при нагревании масла следует обращать внимание, чтоб оно ни в коем случае не потекло;

— следует помнить кремовый продукт довольно густой и трудно смешивается с другими компонентами. Поэтому предварительно можно миксером его взбить с небольшим количеством свежего молока или сливок, что придаст массе пластичности.

Рецепты для вашей кулинарной копилки

Рецепт крема из вареной сгущенки и масла

Крем из вареной сгущенки и масла относится к одному из самых простых рецептов. Для этого потребуется смешать 220 грамм масла сливочного 72%-ной жирности с 390 миллилитрами молока сгущенного варенного. При этом следует помнить, что масло должно быть на уровне температуры комнаты. После того как компоненты были перемешаны, начинаем все взбивать миксером до получения однородной и гладкой массы. И продукт готов.

Данный кремовый продукт может применяться как для прослойки, так и украшения бисквитных, песочных коржей.

В данной рецептуре вкусом можно варьировать, просто путем изменения пропорции основных компонентов. Придать ему более нежный привкус можно благодаря добавлению к нему обычного сгущенного молока. Также неплохим дополнением будет вкус ванили или коньяка.

Рецепт крема из сгущенки и сметаны

В последнее время большой популярностью стал пользоваться рецепт кремового продукта из вареного сгущенного молока и сметаны. Он идеально подойдет и для прослаивания бисквитного торта, и для песочных и ореховых коржей.

Для его изготовления 390 миллилитров охлажденной сметаны взбивается миксером до образования пышной массы. К ней добавляется 390 миллилитров вареной сгущенки. При этом последнее вливаем небольшими порциями, постоянно взбивая смесь. В итоге должен получиться густой однородный кремовый продукт. Разнообразить вкус можно добавками (эссенции, ваниль, коньяк). Для украшения можно добавить орехи, сухофрукты и ягоды.

Рецепт крема из сгущенки, сметаны и масла

Для его изготовления 200 грамм масла сливочного взбивается миксером до получения пышной воздушной массы. К нему добавляется 150 миллилитров сметаны. Затем масло и сметана взбиваются сначала на низких оборотах, постепенно их увеличивая. После получения однородной смеси в нее небольшими порциями добавляется 350 миллилитров вареной сгущенки. Все компоненты взбиваются миксером. При получении густой плотной и однородной субстанции, можно сказать, что продукт готов.

Рецепт крема из сгущенки и сливок

Сделать кремовый продукт из сгущенки и сливок по данному рецепту не составит особых трудов.

Для этого 390 миллилитров сливок 33%-ной жирности взбивается миксером до образования пиков воздушных. После этого к ним добавляется 195 миллилитров вареной сгущенки. Далее производится взбивание массы с целью получить густую и плотную субстанцию.

После этого обе массы соединяются в одну, туда добавляется 35 грамм ванилина, 45 миллилитров коньяка или рома и все взбивается до образования пышной массы. Кремовый продукт из сгущенки и сливок готов для использования.

Рецепт крема из сгущенки, сметаны и творога

Сделать крем по этой рецептуре особого труда не составит. Он идеально подходит для прослойки блинного торта.

Отдельно 200 грамм творога протирается с помощью сита для устранения комочков. После этого сметана, творог и 0,5 банки вареной сгущенки соединяются, сюда добавляется 1 пакетик ванилина и все это тщательнейшим образом взбивается до образования плотной и устойчивой консистенции. Готовый продукт можно также использовать и для прослойки коржей торта.

Рецепт заварного крема со сгущенкой

Для того, чтоб приготовить заварной крем из сгущенки в небольшой кастрюльке нагревается 260 миллилитров молока с добавлением 65 грамм сахара-песка до полного растворения кристаллов последнего. К ним добавляется 70 грамм пшеничной муки, 10 грамм ванилина. Все это перемешивается с использованием венчика и взбивается миксером. Полученная смесь помещается на водяную баню, постоянно помешивая до загустения, и затем охлаждается.

После того как она остынет, к ней добавляется 120 грамм масла сливочного и 220 миллилитров вареной сгущенки. Все взбивается миксером до получения продукта плотной однородной текстуры.

Приятного аппетита.

крем из сгущенки для торта

Крем из сгущенки гораздо мягче традиционного масляного крема, взбитого с сахаром. Он подходит для приготовления пирожных, печенья, вафель и домашних тортов.

Еще по теме: Молочный крем для торта>>

На основе сгущенного молока можно приготовить несколько видов крема для торта. Разнообразные добавки – сок фруктов и ягод, орехи, мед, шоколад, сметана – позволят устраивать самые смелые эксперименты, получая каждый раз новый вкус.

Классикой жанра является крем на основе сгущенки и сливочного масла. Многие хозяйки любят его за быстроту и простоту приготовления.

Крем-брюле по легкому рецепту. Смотрите видео!..

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
1 банка сгущенного молока
250 г сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить классический крем из сгущенки:
1. Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.

2. Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст.л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.

3. Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.

РЕЦЕПТ КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ СО СМЕТАНОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
200 г сливочного масла комнатной температуры
0,5 банки сгущенного молока
200 г сметаны (желательно использовать сметану с повышенным содержанием жирности)
300 г грецких орехов

Как приготовить крем из сгущенки со сметаной:

1. Взбейте миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Добавьте сметану и снова взбейте.

2. Измельчите грецкие орехи и добавьте их к сметане и сгущенке.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Этот крем отлично подходит для тортов на бисквитной основе.

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА СО СГУЩЕНКОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
200 г сгущенного молока
1 ст. молока
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки

Как приготовить заварной крем со сгущенкой:

1. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и муку, перемешайте. После добавления муки могут появиться комочки, однако не стоит пытаться от них избавиться, поскольку они потом разобьются миксером.

2. Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Не увлекайтесь варкой, иначе крем может подгореть.

3. Остудите крем до комнатной температуры, добавьте сгущенку и сливочное масло, а потом все взбейте миксером. По желанию можно положить немного ванили для аромата.

4. Попробуйте поэкспериментировать с добавками. Влейте в приготовленный крем чайную ложку рома, коньяка или любого ликера, и он станет значительно ароматнее и вкуснее. В роли ароматизатора также можно задействовать фруктовую эссенцию или ванилин.

А теперь самое время приготовить вкуснейший торт «Наполеон» с любимым кремом!

Cметанно-масляный крем с вареной сгущенкой

Это идеальный рецепт крема для прослойки любых бисквитных и многослойных тортов. Он делает любой торт очень вкусным. Такой крем можно использовать для прослойки многослойных, бисквитных тортов или для наполнения пирожных. Выход 1600 грамм. Такого количества крема хватит для приготовления медовика из 10 коржей диаметром 26 см. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Залог успеха в приготовлении пышного, густого и вкусного сметанного крема – это свежая некислая сметана (именно сметана, а не сметанный продукт). Сметану надо брать самую жирную, какую вы найдете в своих магазинах, минимум 20%, у меня сметана 26-процентной жирности. Для того, чтобы она стала ещё гуще её нужно предварительно отвесить.

Ингредиенты:

Сметана (густая) — 1 кг
Вареная сгущенка — 500 г
Сливочное масло 82,5% — 350 г

Приготовление крема:

Берем глубокую емкость, берем сито или дуршлаг, выкладываем на него чистую марлю, сложенную в несколько слоев (можно использовать льняное или х/б полотенце). Выкладываем сметану и накрываем концами марли. Сверху можно установить груз. Убираем эту конструкцию в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего оставить на ночь или даже на сутки, главное убирайте в холодильник, чтобы сметана не перекисла. Если вы используете домашнюю жирную сметану 30-35%, то отвешивать не нужно, её можно сразу использовать для крема.
Если вы отвешиваете сметану, то её, как правило, нужно брать на 20−30% больше, чем требуется по рецепту. Так как после того, как сыворотка уйдёт, вес готового продукта уменьшится. В данном случае я брала 1 кг сметаны, после стекания сыворотки в течение 6 часов, у меня осталось 800 грамм густой сметаны. А из отделившейся сыворотки можно приготовить очень вкусные блинчики.
Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры, поэтому перед приготовлением крема сметане нужно дать согреться до комнатной температуры, а также нужно заранее достать из холодильника сливочное масло.
Отмеряем 500 грамм вареной сгущенки. Вместо вареной сгущенки можно добавить сахарную пудру. Взбиваем сгущенку миксером приблизительно 1 минуту, чтобы она смягчилась и стала однородной.
В емкость для взбивания перекладываем размягченное сливочное масло комнатной температуры и взбиваем добела и увеличения в объеме.
В несколько приёмов, постепенно, добавляем вареную сгущенку, каждый раз тщательно перемешивая до полной однородности.
Теперь добавляем половину отвешенной сметаны и взбиваем до однородности крема. Затем добавляем вторую половину сметаны и продолжаем взбивать. Когда добились полной однородности, крем готов.

Крем из вареной сгущенки

Вкус множества домашних сладких лакомств в большинстве своем определяется наполняющим их кремом. Особой популярностью пользуется крем, приготовленный на основе вареной сгущенки. Данный продукт прекрасно сочетается со сливочным маслом, сметаной и сливками, создавая идеальную текстуру наполнителя для тортов, эклеров, пирожных и других сладких, любимых многими десертов.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

молоко вареное сгущенное – 390 г;
масло сливочное жирностью 72% – 220 г.

Приготовление

Самый простой крем из вареной сгущенки можно приготовить, просто смешав ее с определенным рецептурой количеством сливочного масла комнатной температуры, и хорошенечко взбить при этом до однородности и гладкости. Вкус такого наполнения для торта и других десертов можно варьировать путем изменения соотношения компонентов, а также добавляя в него другие составляющие. Так, например, дополнив крем обычным сгущенным молоком, сделаем его вкус более нежным, а добавив ваниль или, скажем, коньяк — прибавим ему особого аромата.

В такой крем можно также вводить измельченные орехи, сухофрукты и даже кусочки свежих фруктов и ягод.

Крем для торта из вареной сгущенки и сметаны

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 390 г;
сметана деревенская или жирностью не менее 30% – 390 г.

Приготовление

Как вариант можно приготовить крем из вареной сгущенки, дополнив ее жирной сметаной. Для его приготовления хорошо охлажденную сметану обрабатываем при помощи миксера до воздушности и пышности, а затем понемногу добавляем вареную сгущенку и продолжаем процедуру взбивания до получения однородной текстуры крема. Как и в предыдущем варианте можно наполнять крем самыми разнообразными вкусовыми добавками, добавляя в него орехи, сухофрукты и кусочки свежих и консервированных фруктов и ягод.

Заварной крем с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

цельное молоко – 260 мл;
сливочное масло жирностью 72% – 120 г;
песок сахарный – 65 г или по вкусу;
молоко вареное сгущенное – 220 г;
пшеничная мука – 70 г;
сахар ванильный – 10 г.

Приготовление

Для любителей заварной основы крема рекомендуем приготовить крем по данному рецепту. Для его реализации прогреваем в ковшике или небольшой кастрюльке молоко, растворяем в нем сахарный песок, количество которого регулируем по своему вкусу. Туда же всыпаем муку, ванильный сахар и размешиваем прямо в кастрюле интенсивно венчиком или миксером, добиваясь полного растворения всех мучных комков. Теперь помещаем кастрюлю в другую посудину с горячей водой и выдерживаем содержимое на водяной бане, перемешивая, до загустения смеси, после чего снимаем емкость с огня и даем заварной основе полностью остыть при комнатных условиях.

На заключительном этапе приготовления крема вводим в него вареную сгущенку и масло сливочное комнатной температуры и тщательным образом обрабатываем миксером до однородной и воздушной текстуры.

Крем из вареной сгущенки со сливками

Ингредиенты:

сливки жирностью 33% – 390 мл;
масло сливочное жирностью 72 % – 200 г;
ванильный сахар – 35 г;
сгущенное вареное молоко – 390 г;
коньяк или ром – 45 мл.

Приготовление

Приступая к приготовлению крема по данному рецепту, обрабатываем жирные сливки при помощи миксера до плотной воздушной текстуры и постепенно добавляем в процессе взбивания половину нормы вареной сгущенки. В другой емкости взбиваем немного сливочное масло комнатной температуры и вводим оставшееся вареное сгущенное молоко. Теперь соединяем обе смеси, добавляем сахар ванильный, коньяк или ром и взбиваем еще разок до однородной текстуры и гладкости крема.

Крем из сгущенки — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов сгущеного крема)

Крем из вареной сгущенки 4.4

Такой крем можно использовать для пирожных, тортиков или начинки эклеров. Он достаточно густой и не растекается, особенно после охлаждения. Смотрите, как приготовить крем из вареной сгущенки. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Медовик «Рыжик» со сгущенкой 4.5

Я нашла самый простой рецепт, как приготовить медовик «Рыжик» со сгущенкой. Своё название он получил за красивый карамельный цвет. Достоинства вкуса медовика описывать не стану, пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Крем для бисквитных коржей 4.0

Бисквитные торты чаще всего делают с традиционным масляным кремом или с кремом из вареной сгущенки. Второй вариант мне нравится больше, ведь нет насыщенного маслянистого вкуса и крем очень сладкий! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Легкий и вкусный тортик на кефире 4.0

Чаще всего для выпечки я использую кефирную основу. С ним получаются простые и мягкие по текстуре варианты. Есть множество интересных рецептов, которые запросто можно делать хоть каждый день. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Торт «Прага» по-домашнему 5.0

Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Крем «Рафаэлло» 4.5

«Рафаэлло» – мои любимые конфеты! И любовь эта передалась моим детям. И для них я делаю этот крем: он прекрасно хранится около месяца, просто готовится. Отлично подходит к блинам, печенью, мороженому. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2019

Домашняя вареная сгущенка 5.0

Сладкое лакомство — домашняя вареная сгущенка. Расскажу, как ее приготовить просто и быстро. Продукты самые обычные. Немного терпения — и у вас на столе и угощение, и ингредиент для выпечки. …далее

Добавил: Алла 24.05.2017

Крем сливочный из сгущенки 4.6

Крем на основе сливочного масла — один их самых вкусных, в него можно добавлять различные ароматизаторы или красители. А самый простой способ улучшить вкус крема — добавить в него сгущенное молоко. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Крем для торта из сгущенки 4.5

Вы любите домашнюю выпечку? Тогда вам наверняка просто необходим простой и быстрый рецепт крема для торта из сгущенки. Попробуйте приготовить его дома и ваши десерты станут еще вкуснее. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2014

Пирожные из слоеного теста 5.0

Какие самые популярные пирожные из слоеного теста? Конечно же пирожные-трубочки с кремом. Принцип их приготовления прост, особенно если под рукой есть готовое слоеное тесто. Начинка всегда кремовая. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017

Рецепт «Пражского» торта 4.3

Вариаций этого торта много, ведь он очень популярен. Придумали его в России. В моей семье его готовят уже много лет. Расскажу рецепт «Пражского» торта. Его можно сделать на любой праздник. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.10.2017

Торт «Финн парнишка» 3.5

Этот рецепт посвящается всем любителям оригинальных тортов, так как здесь вы узнаете, как приготовить торт «Финн парнишка», отличный вариант торта для настоящих фанатов «Времени приключений»! …далее

Добавил: Таня Бозик 07.05.2017

Банановый крем со сгущенкой 5.0

Советую всем тем, кто хочет похудеть, но не полностью отказываться от сладкого, а просто выбирать правильные рецепты. Особенно если вы любите десерты, убрав их из рациона, лишите себя удовольствия. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2017

Торт с готовыми коржами «Наполеон»

Даже самым опытным на кухне хозяйкам порой требуются рецепты быстрые, простые и с минимумом хлопот. Готовые коржи дают возможность сделать аппетитный торт всего за полчаса. Почему не воспользоваться? …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2017

Крем для пропитки коржей

Хочу поделиться с вами очень простой, но весьма удачной идеей, как приготовить крем для пропитки коржей. С ним ваш десерт будет невероятно нежным и влажным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.03.2017

Крем для кекса из сгущенки 5.0

Сгущенка – любимое лакомство из детства. С ее помощью можно приготовить сотни десертов. Ее можно добавить в тесто, а также предлагаем вам рецепт, как приготовить крем для кекса из сгущенки. …далее

Добавил: Александр Потапенко 19.01.2017

Крем для шоколадного бисквита 4.1

Готовить крем для шоколадного бисквита мы будем из сливочного масла, банки сгущенного молока, какао и грецких орехов. Крем идеально подходит для сладкоежек и любителей шоколадных тортов и брауни. …далее

Добавил: TomaB 16.12.2014

Крем из какао и сгущенки 5.0

На скорую руку предлагаю вам приготовить очень классный и простой крем из какао и сгущенки в домашних условиях. Вкусно, быстро и весьма доступно. Можно использовать для выпечки или других десертов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.02.2017

Крем для медовика

Спешу вам рассказать, как приготовить крем для медовика в домашних условиях! На самом деле это довольно простой рецепт, и я не удивлюсь, если вы даже встречали его раньше. Это классика кондитерки! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.02.2017

Шоколадный крем из сгущенки 4.3

Для тех, кто искал рецепт, как приготовить шоколадный крем из сгущенки, вариант известного сливочно-масляного крема с шоколадной ноткой. Готовится просто, быстро, из минимального количества продуктов. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.04.2016

Крем для бисквита из сгущенки и масла 4.4

Крем для бисквита из сгущенки и масла — один из самых простых и быстрых в приготовлении кремов. Он идеально подойдет для прослаивания и украшения всевозможных бисквитных тортов, рулетов и пирожных. …далее

Добавил: Елена Alex 27.03.2017

Торт со сгущенным молоком

Создание торта — это не всегда сложное занятие. В магазине продаются разные заготовки для лёгкой выпечки, а точнее и выпекать-то ничего не нужно будет. И ингредиентов нужен минимум. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.06.2017

Заварной крем на сгущенке 3.8

Это универсальный рецепт заварного крема, который довольно прост в исполнении и подходит для любых тортов и пирожных. Нежный сливочно-карамельный вкус будет прекрасно дополнять вашу выпечку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.02.2016

Крем для эклеров со сгущенкой 5.0

Эклеры хороши тем, что их довольно просто испечь, а вкус десерта действительно потрясающий! К тому же всегда можно экспериментировать с начинкой, каждый раз удивляя себя и близких новым вариантом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Клубничная сгущенка 4.4

Наверняка Вы встречали в продаже клубничную сгущенку. Я попробовал приготовить нечто похожее, результат вышел очень даже хороший. Такая сгущенка станет прекрасной основой для торта или других десертов …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2015

Слоеный торт со сгущенкой 5.0

Если у вас нет желания и времени печь сложные, многокомпонентные тортики, а сладенького к чаю хочется, воспользуйтесь этой классной идей. Минимум ингредиентов и усилий, а результат — удивительный! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Пирожные типа «Картошки»

Знаменитое советское лакомство, «Картошка», любят все дети и сладкоежки. Оно до сих пор пользуется популярностью, и есть не мало рецептов по его мотивам. Попробуйте мой простой вариант без выпечки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Рецепт крема из сгущенки 3.3

Рецепт крема из сгущенки пригодится вам, если вы хотите сделать вкусный домашний торт. Такой крем не позволит коржам стать сухими, торт пропитается кремом и будет очень ароматным, нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.08.2017

Крем из вареной сгущенки и сливок 4.6

Этот крем — отличная альтернатива более плотному, калорийному масляному крему со сгущенкой. Он более воздушный, нежный и вкусный. Хорошо сочетается с фруктами и подходит для тортов из разного теста. …далее

Добавил: Елена Alex 26.01.2016

Масляный крем со сгущенкой 4.0

Знаю много людей поколения 80-х и начала 90-х годов, которые терпеть не могут масляный крем. И всё потому, что переели в детстве пирожные и торты с ним. А его использовали почти всегда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2016

Торт из печенья и вареной сгущенки 4.3

Боитесь выпекать коржи? Думаете, что у вас не получится сделать настоящий торт? Тогда ваш вариант — это сделать его без выпечки. Есть масса вариантов подобных десертов, причём, из доступных продуктов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.04.2017

Ореховый торт (старинный рецепт) 2.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ореховый торт (старинный рецепт) — проверенный опытом рецепт торта, который всегда получается. Ингредиенты довольно простые, но вкус торта невероятный! …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Крем со сгущенкой для бисквитного торта 4.6

Предлагаю вам свой рецепт приготовления крема со сгущенкой для бисквитного торта. С таким кремом любая домашняя выпечка станет еще вкуснее, а торт будет по-настоящему праздничным! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Крем из сгущенки и сливочного масла 4.4

Таким кремом можно украсить торты и пирожные. Скрепить между собой печенье, кушать с блинами или оладьями. Очень многофункциональный и вкуснейший крем. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 25.11.2015

Крем «Сгущенка со сметаной» 5.0

У каждой хозяйки есть свои секреты вкусной и ароматной выпечки и разнообразных кремов, начинок для нее. Один из самых вкусных вариантов — это рецепт, как приготовить крем «Сгущенка со сметаной». …далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2016

Крем со сгущенкой 5.0

Как приготовить крем со сгущенкой для торта или трубочек? Этот рецепт немного необычный, поскольку крем заваривается на основе сгущенки и ирисок. В результате на вид он получается как густая сгущенка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.12.2016

Крем для медовика со сгущенкой

Попробуйте приготовить домашний медовик с оригинальным кремом: вместо привычного сметанного — на сгущенке. Рекомендую рецепт: прост в приготовлении и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.05.2016

Крем для торта из сгущенки и сметаны 4.4

Чтобы приготовить вкусный крем для торта, достаточно приложить минимум усилий. Крем готовится на основе сгущенного молока, взбитого со сметаной. Получается очень вкусно, а главное быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.11.2014

Крем из вареной сгущенки и масла 4.5

Это удивительный и весьма универсальный крем из вареной сгущенки и масла в домашних условиях прекрасно подойдет для бисквитных коржей, рулетов и тортиков. Быстро, просто и очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016

Лимонный крем со сгущенкой 4.0

Вкусный и легкий десерт, который можно поставить на стол летом или зимой. Его можно сервировать в отдельные формочки или в общей. Рассказываю о рецепте, как приготовить лимонный крем со сгущенкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.05.2017

Это может быть даже вареная сгущенка, которая продается как в железных, так и в стеклянных банках. Но в итоге придется смешивать её с маслом, либо же с другими ингредиентами. Самый простой рецепт крема из сгущенки для торта вы найдёте у наших авторов. С ним без труда можно приготовить сладкий тортик за считанные минуты. Сгущенка сама по себе имеет особенный, сладкий, молочный вкус. Многие даже просто намазывают её на булочки и хлеб. Однако если вы хотите сделать настоящий десерт, обязательно узнайте, как приготовить вкусный крем из сгущенного молока. Его можно использовать и в тортах, и в пирожных.

Наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда планировали приготовить один тортик и уже даже начали выпекать коржи, но они в итоге почему-то не подошли? Даже такую, казалось бы, безвыходную ситуацию всегда можно спасти вкусным сладким кремом. Поэтому советуем про запас всегда держать в холодильнике такой важный ингредиент, как сгущенку. Она недорогая, да и места много не занимает. Вы увидите, как простое приготовление домашнего крема из сгущенки украсит любые коржи и превратит их в аппетитный тортик.

Масляный крем со сгущенкой — рецепты для украшения торта, для орешков, эклеров и под мастику

Если нужно пропитать торт или дополнить пирожные, капкейки, прочие десерты, масляный крем со сгущенкой подойдет для этой цели как нельзя лучше. Любое сладкое лакомство с подобным наполнителем получится максимально нежным и будет просто таять во рту.

Как сделать крем из масла и сгущенки?

Крем со сгущенкой и сливочным маслом является, пожалуй, самым простым наполнителем десертов, приготовление которого займет всего несколько минут, однако некоторые тонкости технология создания сласти все же имеет.

Сливочное масло, как и сгущенное молоко, следует выбирать высокого качества от проверенного производителя, в идеале с высоким процентом жирности.
Если сладости сгущенки недостаточно, в качестве подсластителя используют сахарную пудру.
Прежде чем приниматься исполнять любой выбранный рецепт крема из сгущенки и сливочного масла, необходимо заблаговременно достать составляющие из холодильника и выдержать не менее часа при комнатных условиях: продукты должны стать одинаковой температуры.
Добавлять один компонент к другому следует небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу или взбивая миксером.
Любой рецепт крема можно изменить по надобности, добавив желаемый ароматизатор или краситель.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Чрезвычайно популярен среди кондитеров крем с вареной сгущенкой и маслом. При достойном качестве базовых составляющих лакомство всегда получается нежным, воздушным, великолепным по вкусовым характеристикам. Кроме того подобная пропитка превосходно держит форму, не стекает с коржей торта или капкейков и может использоваться для украшения любых десертов. Для более мягкого вкуса и текстуры крема можно добавить в состав немного обычного сгущенного молока и еще раз немного взбить.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 1 банка;
масло сливочное – 200 г;
ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

Смешивают сливочное масло и вареную сгущенку комнатной температуры вначале ложкой.
Используя миксер или венчик, взбивают смесь несколько минут для приобретения воздушной текстуры.
По желанию ароматизируют масляный крем со сгущенкой ванилью или коньяком и еще раз взбивают.

Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

Классический крем со сгущенкой и маслом можно сделать менее калорийным, приготовив его с добавлением заварной основы. Подобным манером удастся увеличить объем готовой пропитки, которая будет особенно к месту для промазывания коржей для Наполеона или любого другого торта. Ванильный сахар следует добавлять в уже готовую, но еще горячую заварную смесь, а мягкое сливочное масло в остывшую комнатной температуры или чуть теплую массу.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
мука – 1 ст. ложка;
цельное молоко – 1,5 стакана;
сгущенка – 200 г;
масло сливочное – 300 г;
ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

Смешивают яйца с сахаром и мукой, добавляют цельное молоко.
Располагают емкость со смесью на плите и прогревают при непрерывном помешивании до загустения
Вмешивают сгущенное молоко, еще немного прогревают, размешивая венчиком.
Добавляют ванильный сахар, а после остывания массы мягкое сливочное масло и пробивают масляный заварной крем со сгущенкой блендером до однородности.

Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Следующая версия приготовления наполнения подойдет тем, кому по душе более сытные версии популярного Наполеона. Масляный крем со сгущенкой для торта в отличие от предыдущего рецепта готовится без заварной основы, получается более питательным, калорийным и одновременно порадует тривиальностью исполнения технологии.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 250 г;
ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

Мягкое сливочное масло растирают миксером до побеления и пышности.
Добавляют сгущенное молоко, по желанию ароматизаторы (ваниль или коньяк) и взбивают вкусный крем из масла и сгущенки до приобретения им воздушной и шелковистой текстуры.

Крем для орешков со сгущенкой и маслом

Следующий рецепт крема со сгущенкой и маслом придется к месту, когда нужно наполнить румяные половинки орешков из теста. Зачастую состав подобного наполнения дополняют грецкими орехами или обрезками теста, оставшимися после выпекания песочных заготовок. Ореховые ядра после очистки в данном случае предварительно немного обжаривают до появления аромата на сухой сковороде или в духовке, и только после этого измельчают.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 1 банка;
масло сливочное – 125 г;
орехи грецкие – 0,5-1 стакан.

Приготовление

Мягкое масло взбивают до посветления и гладкости.
Добавляют вареную сгущенку и еще раз взбивают массу до пышности и однородности.
Обжаривают и измельчают грецкие орехи, высыпают в смесь сгущенного молока и сливочного масла.
Готовый густой крем из сгущенки и масла используют для наполнения песочных орешков.

Крем для эклеров со сгущенкой и маслом

Легкий и нежный крем для профитролей со сгущенкой и маслом готовится за считанные минуты. Справившись с созданием воздушных заварных заготовок, останется только наполнить их после остывания подготовленной сладкой смесью при помощи кондитерского мешка или шприца и насладиться восхитительным вкусом полученного десерта. Коньяк можно заменить в рецепте ванилью или другим ароматизатором.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 1 банка;
сгущенка классическая – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 200 г;
коньяк – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбивают до шелковистости и пышности.
Добавляют небольшими порциями вареную и обычную сгущенку, вливают коньяк или ванильный экстракт, взбивают массу до однородной, пышной и шелковистой ее текстуры.

Крем из творога, сгущенки и масла

Потрясающе вкусный и нежный творожно-масляный крем со сгущенкой подойдет для промазывания коржей торта, который предполагается дополнять или украшать свежими или консервированными ягодами, фруктами. Если творог будет использоваться зернистый или суховатых, для взбивания лучше воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 200 г;
сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
ваниль.

Приготовление

Творог соединяют со сметаной и пробивают до кремовой текстуры блендером.
Добавляют сгущенку, мягкое масло, ваниль.
Вбивают масляный творожный крем со сгущенкой миксером до приобретения пышной и воздушной текстуры.

Крем для капкейков из масла и сгущенки

Приготовление крема из сгущенки и масла для капкейков мало чем отличается от технологии создания наполнения для тортов. В данном случае предлагается дополнить смесь из основных компонентов сметаной, которая придаст недостающую кислинку, сделает вкус лакомства более сбалансированным и гармоничным. Не лишними в составе будут и орехи, которые следует обжарить до насыщенного аромата и тщательно измельчить.

Ингредиенты:

сгущенное молоко вареное или обычное – 1 банка;
масло сливочное – 200 г;
сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
орехи – 200-300 г.

Приготовление

Обжаривают на сухой сковороде или в духовке орехи, перемалывают в блендере в очень мелкую крошку.
Взбивают масло до побеления.
Добавляют сгущенное молоко, жирную сметану и еще раз хорошо взбивают.
Вмешивают в масляный крем со сгущенкой измельченные орехи.

Сметанно-масляный крем со сгущенкой

Приготовленный по следующему рецепту крем на основе сгущенки и сливочного масла станет превосходной пропиткой для любого торта. Добавленная в его состав сметана придаст дополнительную белизну, пышность и приятную кислинку. Массу можно использовать не только для промазывания коржей, но и для украшения десертов.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 200 г;
масло сливочное – 200 г;
сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
ванилин – щепотка.

Приготовление

Охлажденную сметану взбивают с добавлением ванили до густоты и пышности 5 минут.
Порциями добавляют сгущенку и еще раз взбивают.
Добавляют мягкое масло, снова взбивают массу пару минут до однородности и гладкости.

Крем со сливками, сгущенкой и маслом

Самым нежным, пожалуй, по текстуре и вкусу получается крем из сгущенки, сливочного масла и сливок. Последние должны быть жирностью не менее 30%, что позволит им качественно взбиться в пышную и воздушную пену, которая и преобразит итоговый вкус десерта. Максимально предпочтительно в данном случае обычное сгущенное молоко, однако можно использовать и вареное.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 300 г;
сливки жирностью не менее 30% – 300 г.

Приготовление

Взбивают миксером до побеления масло.
Добавляют сгущенку и взбивают до загустения.
В отдельной емкости взбивают хорошо охлажденные сливки до пышной пены.
В сливочную массу понемногу добавляют смесь сливочного масла и сгущенного молока и аккуратно перемешивают.

Крем с шоколадом, сгущенкой и маслом

Густой и насыщенный шоколадный масляный крем со сгущенкой эффектно дополнит торт или капкейки. Используя предложенные пропорции, удастся получить не приторный и не слишком сладкий вкус лакомства. По желанию можно добавить в состав немного сахарной пудры. Если увеличить порцию сгущенки, текстура наполнения станет слаще, но более жидкой.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 0,5 банки;
масло сливочное – 200 г;
порошок какао – 0,5 стакана.

Приготовление

Мягкое масло взбивают миксером 5 минут.
Добавляют порциями сгущенку, каждый раз взбивая.
Последним вмешивают порошок какао и еще раз тщательно взбивают до получения однородной текстуры и цвета готового крема.

Масляный крем под мастику со сгущенкой

Чтобы сделать правильный крем под мастику, масло, сгущенка в данном случае должны быть как никогда качественными. Использовать можно обычное сгущенное молоко, как в предложенном далее рецепте, или вареное, по желанию увеличив его количество. Смесь ароматизируют по желанию ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 140 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Мягкое масло тщательно взбивают до посвеления.
Порциями понемногу добавляют сгущенку, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером.
Промазывают полученным кремом поверхность торта в несколько заходов, помещая каждый раз изделие мнут на 30 в холодильник.

Масляный крем со сгущенкой для украшения торта

Если есть необходимость сделать масляный крем со сгущенкой для украшения торта, самое время воспользоваться предложенными далее пропорциями составляющих и рекомендациями по исполнению технологии. Сгущенку нужно выбрать в данном случае густую, жирностью не менее 8%. Определяющим результат станет и качество масла, которое должно быть обязательно натуральным с жирностью 82%.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 380 г;
масло сливочное – 300 г.

Приготовление

Масло сливочное комнатной температуры взбивают миксером до посветления и шелковистости.
Добавляют понемногу сгущенку такой же температуры, каждый раз добиваясь однородности и пышности.
Готовый крем перед использованием совсем немного охлаждают, после чего принимаются за декорирование торта и формирование всевозможных узоров на его поверхности.

Идея украшения торта масляным кремом со сгущенкой

Оригинальный вариант украшения торта крема со сливочным маслом и сгущенкой

Украшение торта кремом из масла и сгущенки

Простой способ украшения торта масляным кремом со сгущенным молоком

Вариант оформления торта кремом из масла и сгущенки

Красивый торт украшенный масляным кремом со сгущенкой

Детский торт украшенный кремом из масла и сгущенки

Яркий торт с украшением из масляного крема со сгущенным молоком

Торт, украшенный шоколадным кремом из масла и сгущенки

Заварной крем со сгущенкой — рецепты для «Наполеона», бисквитов, эклеров, с маслом или без яиц

Заварной крем со сгущенкой — любим хозяйками. Легкость приготовления и возможность придать даже простенькому десерту нежнейший сливочный вкус, сделали его фаворитом среди прочих прослоек. Им можно начинять эклеры, пропитывать бисквиты и слоеные «Наполеоны», а если использовать вареное концентрированное молоко, то и «Медовики».

Как приготовить заварной крем со сгущенкой?

Сделать заварной крем на сгущенном молоке очень просто. Для этого цельное молоко вместе с сахаром и мукой проваривают на маленьком огне до густоты, охлаждают до комнатной температуры и взбивают с маслом и сгущенкой. Иногда, молочно-мучную смесь разбавляют взбитыми желтками, они придают массе густоты, плотности и насыщенного цвета.

Вкусный заварной крем для торта со сгущенкой получится только из качественных, натуральных продуктов с высоким процентом жирности. Молоко должно быть не менее 3,2% жирности, масло — минимум 72%, а сгущенка должна соответствовать ГОСТу.
При смешивании все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
Обязательное условие при приготовлении крема с яйцами — водяная баня и постоянное помешивание. Это позволит крему не подгореть, а яйцам — не свернуться.

Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

Заварной крем со сгущенкой и маслом – классика в мире популярных сладостей. Это базовый рецепт, освоив который, можно двигаться дальше и включать в крем новые компоненты. Здесь главное — не торопиться и остудить молочную массу до температуры, совпадающей с маслом и сгущенкой. В противном случае, в горячей основе масло попросту растворится и крем утратит устойчивость.

Ингредиенты:

сгущенка — 300 г;
масло — 150 г;
молоко — 400 мл;
мука — 80 г;
ванильный сахар — 20 г.

Приготовление

Прогрейте молоко, введите сахар и муку.
Варите смесь около 7 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки.
Остудите и перемешайте ложкой с мягким маслом и сгущенкой.
Взбейте заварной масляный крем со сгущенкой до пышности.

Рецепт заварного крема для «Наполеона» со сгущенкой

Заварной крем для «Наполеона» со сгущенкой — разнообразен вариантами приготовления. Традиционно, он готовится со взбитыми яйцами, путем томления массы до густоты. В отличие от других рецептов, данный — не требует промежуточного охлаждения: сгущенка варится в молочной основе, горячей взбивается с маслом и готова к немедленному использованию.

Ингредиенты:

молоко — 350 мл;
яйца — 3 шт.;
сахар — 250 г;
мука — 20 г;
сгущенка — 250 г;
масло — 300 г.

Приготовление

Соедините муку с сахаром, вбейте яйца и перемешайте.
Влейте молоко и подержите на плите пару минут.
Добавьте в горячую массу сгущенку и варите 7 минут.
Как только основа загустеет — снимите с плиты, положите масло.
Взбивайте 3 минуты пока заварной крем на молоке со сгущенкой не достигнет однородности.

Заварной крем со сгущенкой для эклеров — рецепт

Заварной крем для эклеров со сгущенкой соответствует всем требованиям, выдвигаемым воздушному пирожному. Полученный путем смешивания молочно-яичной массы с маслом и сгущенкой, он обладает легкой консистенцией, сливочным вкусом и нежным цветом взбитых желтков. Крем прост в готовке, а трудность получения массы без комков решается благодаря миксреу или ситу.

Ингредиенты:

молоко — 200 мл;
сгущенка — 250 г;
масло — 120 г;
желтки — 6 шт.;
коньяк — 40 мл;
сахарная пудра — 200 г.

Приготовление

Молоко прогрейте.
Взбейте желтки с сахарной пудрой.
Влейте в яичную смесь молоко и быстро размешайте.
Верните на плиту и варите до густоты. Остудите.
Взбейте масло до бела и соедините с молочной основой.
Добавьте коньяк и сгущенку и тщательно взбейте.
Правильный заварной крем со сгущенкой имеет густую консистенцию и желтоватый оттенок.

Заварной крем для бисквита со сгущенкой

Заварной крем для торта со сгущенкой достойно подчеркнет основу выпечки. Самыми популярными являются бисквиты. Их пористая текстура является благодатной почвой для различных пропиток. Данный крем, с классической молочно-мучной основой, взбитой с маслом и сгущенкой, нежен и устойчив, и подходит и для прослаивания, и для декора.

Ингредиенты:

молоко — 1 л;
яйцо — 3 шт.;
мука — 60 г;
масло — 250 г;
сгущенка — 300 г;
сахар — 80 г.

Приготовление

Соедините муку с сахаром и взбитыми яйцами.
Влейте молоко и доведите до закипания.
Быстро охладите и положите масло и сгущенку.
Взбивайте заварной крем со сгущенкой в течение 3 минут.

Заварной крем со сгущенкой без яиц — рецепт

Заварной крем со сгущенкой без яиц — альтернатива при непереносимости продуктов животного происхождения. Даже без желтков крем получается нежным и пластичным, а благодаря сливкам и ванилину еще и карамельно-сливочным на вкус. Им не только можно прослаивать торты, но и подавать как отдельный десерт.

Ингредиенты:

сливки — 200 г;
молоко — 250 г;
сгущенка — 380 г;
мука — 60 г;
сахар — 20 г;
ванилин — щепоть.

Приготовление

Соедините сахар, молоко, муку и ванилин и проварите 10 минут, пока масса не загустеет. Охладите.
Взбивайте с маслом, сливками и сгущенкой в течение 5 минут.

Заварной крем со сгущенкой и сметаной

Заварной крем со сгущенным молоком разнообразен консистенцией, так при необходимости пропитать тяжелые коржи, пригодится заварной сметанный крем. Его отличительная особенность — высокая плотность, благодаря чему даже при нанесении толстым слоем он не оседает. Работать с ним следует немедленно, а готовое изделие сразу поставить в холод.

Ингредиенты:

сметана — 300 г;
сгущенка — 250 г;
масло — 200 г;
мука — 40 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Разотрите яйцо с сахаром и мукой.
Добавьте сметану и прогрейте массу на водяной бане до густоты.
Вмешайте в горячую массу 50 г масла. Полученный крем охладите.
Остальное масло взбейте со сгущенкой.
Соедините две охлажденных основы.
Заварной сметанный крем со сгущенкой следует наносить на изделие немедленно.

Заварной крем на воде со сгущенкой

Заварной крем со сгущенным молоком для торта можно сделать на водной основе. Такой вариант незаменим при отсутствии в доме молока или в случае, если молоко безвозвратно пригорело. При таком развитии событий лучше сварить крем из сгущенки, разведя ее водой, взбить с маслом, которое сделает крем очень мягким и устойчивым, и приниматься за декорирование торта.

Ингредиенты:

вода — 150 мл;
желтки — 6 шт.;
сгущенка — 380 г;
масло — 150 г.

Приготовление

Перемешайте желтки, воду и сгущенку.
Поварите на огне 10 минут до загустения.
Остудите и взбейте с мягким сливочным маслом.

Заварной крем со сгущенкой на агар-агаре

Поклонники малокалорийных десертов могут сделать заварной крем со сгущенкой без масла. Для этого потребуется желирующее вещество, способное сделать массу устойчивой. Следуя догме, что диетический крем должен быть еще и полезным — лучше агар-агара не найти: он не требует замачивания, быстро застывает и делает крем похожим на мусс.

Ингредиенты:

сгущенка — 380 г;
молоко — 250 мл;
агар-агар — 2 г;
соль — 5 г;
сок лимона — 80 мл.

Приготовление

Соедините молоко и сгущенку.
Сразу же добавьте агар-агар и щепоть соли.
Прогрейте массу на огне.
При закипании, снимите с плиты, добавьте сок лимона и перемешайте.

Заварной крем со сгущенкой вареной — рецепт

Заварной крем со сгущенкой вареной добавит шарма простенькой выпечке. Часто им пропитывают сухие коржи «Медовика» или начиняют профитроли. Такой рецепт подкупает простотой приготовления. Все, что нужно — это взбить вареную сгущенку с остывшей молочно-мучной основой, добавив пару ложек какао для более яркого вкуса и цвета.

Ингредиенты:

молоко — 1 л;
масло — 200 г;
мука — 90 г;
вареная сгущенка — 190 г;
какао — 60 г.

Приготовление

Взбейте молоко с мукой. Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. Охладите.
Добавьте масло, сгущенку и какао.
Взбейте миксером до однородности.

Торт с вареной сгущенкой, 57 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

арахис
арахисовая паста
какао
масло сливочное
молоко
молоко сгущенное вареное
мука
разрыхлитель
ром
сахар
сахарная пудра
сливки 33%
соль
шоколад черный горький
яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

какао
кипяток
масло растительное
масло сливочное
молоко
молоко сгущенное вареное
мука
разрыхлитель
сахар
сода
яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

грецкие орехи
масло оливковое
молоко
молоко сгущенное вареное
мука
сахар
сливки
шоколад черный горький
яйца

Перейти на страницу рецепта

0
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
арахис жареный
какао
крекеры
манная крупа
масло сливочное
молоко
молоко сгущенное вареное
мука
разрыхлитель
сахар
сметана
шоколад
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ванилин
какао
масло растительное
масло сливочное
молоко
молоко сгущенное вареное
разрыхлитель
сахар
шоколад
яйца
Перейти на страницу рецепта
удачное дополнение любого кондитерского изделия

Для приготовления тортов, пирожных и прочих десертов необходимы разнообразные кремы. Часто в их состав входит творог или сгущенка.
Торт с клубнично-творожным кремом
Но если совместить эти ингредиенты в одном блюде, вкус будет незабываемым. Творожный крем со сгущенкой можно использовать как наполнитель для праздничных тортов, воздушных пирожных или сладких ягодных десертов.
Просто и вкусно
Если гости на порог, а в доме еще нечего поставить на стол к чаю, очень выручают простые рецепты. Хорошо иметь в запасе способ приготовления быстрого бисквита.
Но для полного удивления и радости гостей, его можно смазать кремом, который по вкусу ничем не уступает сложным заварным или масляным кремам. Один из самых простых рецептов крема с творогом и сгущенкой не отнимает у кондитера много времени, сил и средств.
Крем состоит из следующих продуктов:
одной пачки обезжиренного творога (двухсотграммовой)
половины банки жидкой сгущенки
третьей части кружки измельченного сахара
Пошаговое руководство:
Измельчить творог с помощью блендера или вилки.
Качественно перемешать сгущенку с сахаром.
Взбить все ингредиенты в одной емкости до получения пышной однородной массы.
Таким простым кремом можно смазывать бисквитные торты и наполнять слоеные трубочки, маффины. Также его можно запекать с ягодами для получения вкусного десерта. Приготовление данного лакомства заберет не более двадцати минут, а отлично подсластит жизнь.
К тому же, поскольку этот крем не содержит сливочного масла и готовится на обезжиренном твороге, он относится к ряду низкокалорийных сладких наполнителей. Поэтому сладости с такой начинкой могут спокойно употреблять те, кто боится набрать лишний вес.
Для бисквитного торта
Для бисквита подойдет и классический вариант, и крем из сметаны, и крем из творога и сгущенки, даже крем из творожной массы. Но есть еще один интересный вариант. Нам будут нужны:
Творог 10% — 300 г;
Лимон;
Желатин в гранулах — 15 г;
Сливки — 340 г;
Апельсин;
Сироп сахарный — 70 мл;
Орехи — 50 г;
Апельсиновая цедра;
Сахар -110 г;
Ванилин – 7г.
Этапы приготовления:
Творожок разминаем и измельчаем как в рецепте классическом.
Добавляем ванилин и сахар, хорошо взбиваем (скорость средняя).
Орехи измельчить и обжарить, добавить к массе.
Цедру обоих фруктов нарезаем и кладем в сливки.
Фрукты измельчить блендером, добавить сахарный сироп.
Все объединить и снова смешать, чтобы вышла однородная смесь.
Рекомендуем полный рецепт бисквитного торта с творожным кремом.
Крем со сливочным маслом
Для любителей насыщенного вкуса наполнителя торта подойдет более жирный крем. Чтобы он был более питательным, калорийным и густым, в него стоит добавить сливочного масла.
Такой крем состоит из таких ингредиентов:
одной пачки (двухсотграммовой) любого творога (жирного или обезжиренного)
половины кружки не вареной сгущенки
ста граммов сливочного масла
Пошаговое руководство к приготовлению:
Сливочное масло следует заранее достать из холодильника. Когда оно растаяло, его нужно размягчить до однородной массы без комков.
В миске измельчается творог (с помощью блендера или обычной вилкой). Туда же добавляется и масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
В смесь заливается сгущенка и все ингредиенты взбиваются до пышной массы.
Следует обратить внимание, что сливочное масло ни в коем случае нельзя топить над огнем. Так как тогда оно потеряет свои полезные свойства, а также вкусовые качества и функции, которые оно выполняет в составе крема.
Нужно просто подождать, пока оно само подтает и затем размять его до состояния жидкой однородной массы.
Этот рецепт можно использовать для приготовления пирожных и тортов. Также отлично подойдет этот творожный крем со сгущенкой для эклеров и слоеных трубочек.
Поскольку он не слишком сладкий, его можно также давать детям в качестве десерта. В таком случае крем дополняется ягодами или сухофруктами. И оставляется в холодильнике минут на пятнадцать.
Творожный крем со сгущенкой и коньяком
На праздник или к приходу долгожданных гостей можно потратить немногим больше времени для приготовления десерта. Традиционно, это будет торт или пирожные, для которых необходимо добавлять крем.
Для пикантности вкуса в этот наполнитель можно добавить немного коньяка. Рецепт такого крема состоит из:
одной (двухсотграммовой) пачки творога (лучше использовать сухой продукт)
семидесяти граммов сливочного масла
шестой части кружки измельченного сахара
пятнадцати граммов сгущенного молока
половина пакета ванильной пудры
две чайных ложки любого коньяка
Пошаговое руководство к приготовлению крема:
Достать масло заблаговременно и подождать, пока оно подтает. Взбить его чтобы не было комочков.
Добавить в масло измельченный сахар и ваниль, затем тщательно перемешать ингредиенты.
В смесь положить сгущенное молоко и снова качественно взбить.
Залить в смесь коньяк и перемешать до однородной массы.
В отдельной емкости измельчить творог (лучше воспользоваться блендером или ситом). Добавить в него, приготовленный из остальных ингредиентов, крем, и качественно все взбить.
Эта начинка достаточно густая и очень вкусная, поэтому использовать такой рецепт можно как для тортов, так и для прочих кондитерских изделий, например трубочек. Прежде чем подавать на стол, блюдо с этим кремом следует поместить в холодильник до полного охлаждения.
Творожный крем для бисквитного торта в домашних условиях
Завтрак Творожный Чизкейк — В еде путешествия
Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком. Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?
Творожный чизкейк или запеканка — известное русское блюдо на завтрак. Думайте об этом как о более легкой версии чизкейка.
Творог придает чизкейку менее кремовую текстуру, поскольку в нем меньше жира.Но это также делает его намного легче и здоровее.
Творог богат белком и содержит в два раза меньше калорий, чем сливочный сыр. Как по мне, эти два вкуса очень похожи. Поэтому я часто заменяю творог творогом в сладких блюдах.
Творог — очень популярный ингредиент в славянских странах. Не только для сладких, но и для соленых блюд. Я скоро поделюсь с ним другими рецептами. Так что держись!
Хорошо, вернемся к рецепту.
Это на самом деле и ежу понятно. Просто смешайте все ингредиенты и поставьте чизкейк в духовку. Затем наслаждайтесь, когда он остынет.
Уникальным этот чизкейк делает сгущенное молоко — латиноамериканское подслащенное молоко. Вы можете найти его практически где угодно. Обязательно загляните в местные восточноевропейские магазины.
Я предпочитаю есть творожный чизкейк холодным. Но очень часто его нагревают и подают теплым со сметаной и джемом.Поскольку этот чизкейк не такой сливочный, я бы порекомендовал заправить его большим количеством сгущенного молока. Сметана или греческий йогурт тоже подойдут.
На этот раз мои начинки — греческий йогурт, шоколадная мюсли и ежевика.
Сделайте это весело, используя любые ягоды и джемы, которые вам нравятся.
Если вы попробуете рецепт, обязательно отметьте мой блог в социальной сети #intravelfood. S завершите меня картинкой или оставьте комментарий для обратной связи. Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши развлечения.
Спасибо, наслаждайтесь приготовлением!
Творожный сырный чизкейк на завтрак со сгущенкой
Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком. Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Курс Завтрак, Десерт
Кухня Русская
2 стакана (16 унций) творога 9% *
2/3 стакана сгущенного молока с сахаром
4 яйца
1 чайная ложка несоленого масла
1 столовая ложка муки
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
В большой миске смешайте творог и сгущенное молоко. Добавляйте яйца по одному, пока яйца полностью не смешаются.
Выстелите квадратную сковороду 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой и смажьте маслом. Затем посыпьте сковороду мукой. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут до золотистого цвета.
Дайте пирогу остыть и подавайте его холодным. Или подавать теплым с греческим йогуртом и ягодами. Наслаждаться!
* Чем выше процент жира в используемом твороге, тем более сливочным будет ваш чизкейк.Также можно использовать творог 0%. Но у чизкейка будет зернистая текстура.
Ключевое слово торт, чизкейк, творог, десерт, сладости
ОЧАРОВАНИЕ ЧИЗИККА — Baltimore Sun
Да, я знаю, что чизкейк — это самый насыщенный и чувственный десерт. Да, я знаю, что в хорошем чизкейке нет ничего глупого. Тем не менее, мне он никогда не нравился — даже знаменитый нью-йоркский чизкейк Линди из моего детства.
Но в течение многих лет мой муж потчевал меня сказками о чизкейке своей бабушки, лучшем в мире, по его вкусовым воспоминаниям.В конце концов я решил посмотреть, смогу ли я воспроизвести это по его описанию.
В процессе я узнал много нового о жанре. Чизкейки варьируются от плотных до воздушных, от терпких до сладких и от гладких до текстурных. Мягкие сыры — творог, фермерский сыр, горшечный сыр или сыр рикотта — дают легкий, воздушный продукт. Взбитые яичные белки придают текстуру шифона. А кремово-сырные лепешки самые сливочные и насыщенные.
Есть даже способы уменьшить калорийность и жирность.Несколько столовых ложек сливочного сыра VTC придадут насыщенности таким ингредиентам-заменителям, как обезжиренный йогурт или йогуртовый сыр, нежирный творог или сыр рикотта из частично обезжиренного молока. Вместо жирных сливок, сгущенного молока или сгущенного молока используйте обезжиренное сгущенное молоко с низким содержанием жира или свежее обезжиренное молоко. Не используйте масло или замените маргарин. Сократите количество яиц или замените целые яйца яичным белком.
Выпекать или не печь — это следующий вопрос. Некоторым чизкейкам нужно нагреть, чтобы начинка застыла.Другие включают желатин и ставят в холодильник с более легкой текстурой. Еще легче и мягче непеченые чизкейки без желатина, которые также хранятся в холодильнике.
Для получения хрустящей текстуры добавьте орехи, изюм, смородину, цукаты из цукатов, кусочки шоколада, пирожные или кусочки печенья. Усилители вкуса включают ром, ликеры, экстракт ванили или миндаля, апельсиновый, лимонный или лаймовый сок и кожуру, мед, кленовый сироп, кофе, белый или коричневый шоколад, тыквенное или морковное пюре.
Хотя плотные чизкейки хороши без основы, большинству людей нравится зубастый контраст корочки. Возможности приготовления корок — практически безграничные — варьируются от традиционного пирога и крекера до крошек печенья, панировочных сухарей, сухих хлопьев, орехов, бисквитов, божьих коровок или слоеного теста.
Хотя сторонники чизкейков могут предпочесть голый чизкейк, многим нравится их с начинками: сезонные свежие фрукты и ягоды; тушеные курага или чернослив; измельченный ананас; глазированные дольки цитрусовых; джем и мармелад; жареный кокос; измельченные орехи; ароматизированные взбитые сливки; подслащенная сметана или йогурт; пики безе; сахарная пудра.
Что касается моего варианта бабушкиного чизкейка, то он почти соответствовал памяти.
GRANDMA’S NEW YORK-STYLE CHEESECAKE
2 фунта сливочного сыра, комнатной температуры
1 палочка сладкого масла, комнатной температуры
1 пинта сметаны, комнатной температуры
5 больших яиц, при комнатной температуре
1 1/2 стакана сверхтонкого сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 1/2 чайной ложки ванили
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка цедры лимона
В большой миске взбить сливочный сыр до однородной массы, время от времени очищая стенки миски.Взбить в масле, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Вбить сметану. Добавляйте яйца по одному, очищая чашу и тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, ваниль, лимонный сок и цедру и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Смазать маслом стороны и дно 10-дюймовой пружинной формы. Полностью оберните сковороду снаружи двойным слоем прочной алюминиевой фольги, чтобы сделать пружинную форму водонепроницаемой. Вылить в сковороду жидкое тесто. Поместите в форму для выпечки, которая шире, но не глубже формы для выпечки.Добавьте достаточно кипящей воды, чтобы она достигла середины верхней части пружинной формы. Выпекать в духовке с температурой 300 градусов, пока верхняя часть не подрумянится, а нож, вставленный в центр, не станет чистым, примерно 2–2 1/2 часа. Снимите пружинную форму с водяной бани и разверните алюминиевую фольгу. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, прежде чем снимать боковые стенки пружинной формы.
Сырники на завтрак (Сырники) — на пляже
Кто не любит десерт на завтрак? Теперь можно и без вины.Эта русская запеканка для завтрака, также известная как Сырники (провидец) , мягкая, слегка сладкая и вкусная со свежими фруктами и кофе. Это идеальное блюдо для завтрака или позднего завтрака. В России его традиционно подают со сметаной и фруктами в сиропе или свежими фруктами. Еще это мой любимый способ съесть это.
Мне нравится это блюдо на воскресный бранч вместе с беконом из леденцов из бурбона, омлетами с французскими травами, сырной крупой в южном стиле, бейглами по-нью-йоркски, домашним клубничным джемом и кровавой Мэри с барбекю.Это роскошный декадентский обед, который превращает любое воскресенье в праздник.
РУССКИЙ ЗАВТРАК КАССЕРОЛЬ
Этот рецепт мне подарила моя дорогая подруга Сьюзен. Она приготовила его как часть бранча по случаю своего еврейского праздника, и я всегда с нетерпением ждал этого момента. Сьюзан, к сожалению, с тех пор скончалась, но ее восхитительный рецепт живет!
В классическом рецепте используется продукт под названием Tvorog , который похож на фермерский или амишский сыр.Я делаю рецепт из творога, который немного осушаю, так как в моем магазине нет фермерского сыра, и он отлично работает!
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог — используйте цельный или обезжиренный сыр. Обезжиренный творог в рецепте не подходит. Вам нужен жир для роскошного, насыщенного ощущения во рту. Также сначала нужно слить творог, чтобы чизкейк не получился водянистым и не слишком зернистым.
Сгущенное молоко с сахаром — придает сладость и карамельный вкус.Вы можете выбрать вариант без сахара или использовать банку сгущенного молока и свой любимый подсластитель, однако вы потеряете карамелизированный вкус, который дает сгущенное молоко.
Яйца
Универсальная мука — используется как загуститель и для опудривания формы для выпечки. Также подойдет и безглютеновая мука. Вы можете оставить его, чтобы снизить содержание углеводов, но ваш чизкейк будет намного мягче.
Масло сливочное
Ваниль — используйте ваниль очень высокого качества, так как она придает тонны аромата.
КАК СЛИТЬ КОТТЕДЖНЫЙ СЫР
Застелите дуршлаг в несколько слоев марли.
Выложите творог в ситечко и оберните сыр марлей.
Поместите дуршлаг в большую миску, чтобы собирать жидкость, стекающую с творога. Иногда полезно поставить тарелку на творог, чтобы он действовал как утяжелитель и стимулировал стекание.
Охладите и дайте стечь в течение как минимум часа, а лучше 4-6 часов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК ДЛЯ ЗАВТРАКА ПО РУССКИ
Этот настолько простой, что станет одним из ваших любимых рецептов завтрака!
Сначала смажьте маслом и мукой форму размером 9 × 13 дюймов.
Затем смешайте творог, сгущенное молоко, яйца, масло и ваниль.
Выложите смесь в подготовленную форму и запекайте.
Подавать. Что может быть проще?
ДОБАВЛЕНИЯ И ВАРИАЦИИ
Уменьшите количество творога до 3 чашек и добавьте блок сливочного сыра на 8 унций.
Добавьте изюм, крейсины или любые сухофрукты.
Взбить с арахисовым маслом или шоколадной пастой с лесными орехами.
Добавьте нарезанные свежие фрукты, например клубнику, персики или яблоки.
Добавьте специи, например, корицу, яблочный пирог или тыквенный пирог.
Экстракт апельсина, экстракт миндаля или экстракт рома предлагают совершенно другой вкус.
БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ БРАНЧА
Распечатать часы значок часов
Описание
Эта запеканка для русского завтрака мягкая, нежно сладкая и вкусная со свежими фруктами и кофе.Это идеальное блюдо для завтрака или позднего завтрака.
4 стакана (32 унции) творога (цельного или обезжиренного. Не используйте обезжиренный), хорошо дренированный
1 ⅓ чашки сгущенного молока с сахаром
8 крупных яиц
1 столовая ложка универсальной муки, больше для опудривания сковороды
2 чайные ложки топленого сливочного масла, больше, чтобы смазать форму для запекания
2 чайные ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Смажьте форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов сливочным маслом и присыпьте ее мукой. Встряхните лишнюю муку и отставьте сковороду в сторону.
В большой миске смешайте слитый творог и сгущенное молоко.
Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого яйца.
Добавьте муку, топленое масло и ванильный экстракт венчиком, пока смесь хорошо не смешается.
Выложите смесь в подготовленную сковороду.
Плотно накройте противень алюминиевой фольгой.
Выпекать 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20-30 минут, пока верх не станет золотистым и смесь не перестанет дрожать.
Дайте пирогу остыть перед охлаждением или подавайте его теплым со сметаной и свежими фруктами или джемом.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Категория: Завтрак
Способ приготовления: Запекать
Кухня: Русская
Ням
Следите за нами и ставьте лайки:
Российские товары — сырный сыр в глазури со сгущенным молоком, продукты питания, молочные продукты, творог…

Творог Ваниль
4 доллара.99
Творог Вишня
4 доллара.99
Сметана Жидкая, 1 фунт.
7,49 долл. США
Домашняя сметана, 1 фунт.
7,99 долл. США
Сыр фермерский «Закусочный»
9 долларов.99
Сметана Буренка, 16 унций.
7,49 долл. США
Творог «Литва Фармер», 0%
9 долларов.99
Сметана Дружба, 10 фунтов.
33,99 доллара США
Творог «Литва Фермер» с…
9,99 долл. США
Творог с черникой, 130г…
4,99 доллара США
Органический творог домашний
9 долларов.99
Творог Малина
4 доллара.99
Сметана «Сельская» Органическая, 1 фунт…
9,99 долл. США
Творог Груша с шоколадом
4 доллара.99
Глазированные ванильные сырные палочки, 40гр.
3,49 долл. США
Глазированный шоколадный сыр
3 доллара.49
Глазированные сырные палочки с черникой
3 доллара.49
Глазированный сырный стик «Картошка»
3 доллара.49
Паста с изюмом «Sweet Kiss»
9 долларов.99
Творог «Литва Фермер» с…
9,99 долл. США
Канадская сметана, 1 фунт.
7,49 долл. США
Творог «Литва Фармер», 9%
9 долларов.99
Сельская сметана, 1 фунт.
7,99 долл. США
Творог «Литва Фармер», 15%
9 долларов.99
Органическая домашняя сметана, 457гр.
8,99 долл. США
Глазированный сырный стик с медом и волокном…
3,54 доллара США
Творог по-швейцарски
12 долларов.99
Сметана Litva, 1 фунт.
7,99 долл. США
Творог «Литва Фермер» с…
9,99 долл. США
Сметана Friendship, 1 фунт.
5,64 долл. США
Глазированный сырный стик с клубникой…
3,49 долл. США
Здоровые и веганские блюда включены — кухонное сообщество
Густые сливки — основной ингредиент, который добавляют во многие рецепты.
Изготовлен из жирной части молока, он имеет более высокое содержание жира, чем многие другие сорта сливок. Обычно его используют в пасте, супах и десертах для придания насыщенности и аромата.
Как универсальный ингредиент, всегда полезно иметь под рукой, но могут быть случаи, когда вы тянетесь к жирным сливкам и обнаруживаете, что у вас их нет.
Таким образом, вы, вероятно, будете искать замену, которая не изменит кардинально вкус вашего рецепта.
Кроме того, вы можете искать более здоровый вариант или веганский заменитель, поскольку жирные сливки содержат молочные продукты, которые не подходят для тех, кто не может их употреблять.
Что такое жирные сливки и для чего они используются?
Густые сливки, часто называемые жирными сливками для взбивания, содержат от 36% до 40% молочного жира и берутся из той части молока, которая поднимается вверх.
По сравнению с другими молочными продуктами жирные сливки являются одними из самых высоких.При хранении в холодильнике он имеет длительный срок хранения.
Его часто добавляют в сладкие и соленые блюда из мороженого, печенья, глазури, крем-фреш, сметану, супы, соусы для пасты, выпечку и многое другое.
Масло и молоко
Густые сливки содержат больше жира, чем одно молоко, поэтому сочетание масла и молока является отличной заменой.
Поскольку масло увеличивает жирность молока, оно будет точно повторять процентное содержание жирности жирных сливок, хотя вряд ли оно будет иметь такую же гладкую консистенцию или взбитую массу.Спорите с этим, он все еще может работать, когда его добавляют в рецепты выпечки и соусы.
Чтобы приготовить жирные сливки с использованием этих двух ингредиентов, вы начнете с добавления 4 столовых ложек топленого масла в миску, а затем медленно добавьте 178 мил молока. При необходимости можно добавить немного сливочного масла, чтобы получить более густую консистенцию.
Помните, что этого заменителя будет достаточно для большинства форм для выпечки, но, поскольку он изо всех сил пытается сохранить свою форму, он не будет взбивать или взбивать так же хорошо, как исходный продукт.
Кокосовое молоко
Для тех, кто придерживается веганской или безмолочной диеты, кокосовое молоко является отличной заменой. Стоит отметить, что кокосовое молоко действительно имеет сладкий вкус, но его насыщенность и консистенция аналогичны густым сливкам.
Используйте охлажденное кокосовое молоко для взбитого топпинга. Перелейте жидкое содержимое в другой контейнер, а затем вычерпайте более толстые и твердые части, так как они будут использоваться в качестве заменителя жирных сливок.
Хотя он не поднимается так же, как жирные сливки, он все же может работать для начинки пирога на запеченных блюдах.
Оливковое масло и соевое молоко
Еще одна безмолочная и веганская альтернатива может быть получена путем смешивания оливкового масла и соевого молока. Подобно сливочному маслу, в сочетании с соевым молоком масло увеличивает жирность. Он также будет имитировать аромат жирных сливок.
Чтобы создать этот заменитель, вам нужно добавить 159 мил соевого молока к 79 мил оливкового масла, а затем смешать все вместе.
Хотя эта альтернатива улучшит вкус и нежность вашего рецепта, как и многие другие заменители, она отлично подходит для выпечки, но не работает при взбивании.
Цельное молоко
Этот заменитель рекомендуется как дополнение к рецептам. При содержании жира около 3,5% это не так много, как жирность жирных сливок, однако, это все еще реальный вариант.
Это удобный вариант для тех, у кого нет большого количества ингредиентов под рукой, поскольку они могут просто достать их внутри холодильника.
Добавляйте цельное молоко в такие блюда, как запеканка из картофеля, не забывая использовать муку, чтобы предотвратить ее расслоение и изменение консистенции.Его также можно использовать для приготовления омлета с отличным вкусом.
Сгущенное молоко
Можно заменить жирные сливки сгущенным молоком в равных количествах.
Поскольку у него более густая и кремовая текстура, чем у обычного молока, оно больше похоже на качества жирных сливок, за исключением того, что в нем не так много калорий, поэтому его можно выбрать в качестве здоровой альтернативы.
Если вы собираетесь использовать его для выпечки десертов, вы можете добавить небольшое количество экстракта ванили.Это усилит вкус десерта, сделав его немного слаще.
Хотя это отличная замена в блюдах и рецептах, в которых в качестве жидкого ингредиента используются жирные сливки, он может не подойти для взбивания.
Кукурузный крахмал и молоко
Для тех, кто ищет более здоровую альтернативу жирным сливкам, это может быть отличным вариантом.
Добавляя кукурузный крахмал в молоко, вы сделаете его более густым, так что оно будет очень похоже на жирные сливки.В зависимости от жирности вашего рецепта вы можете выбирать между обезжиренным или цельным молоком.
Вам нужно будет смешать 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 237 мил молока. Затем вам нужно будет перемешать, пока смесь не станет более густой.
Стоит отметить, что, хотя эта комбинация является отличной заменой рецептам выпечки, вы должны ожидать, что она немного изменит текстуру, поскольку она не имеет такой же консистенции, как густые сливки. Его не рекомендуется взбивать, потому что он не очень хорошо сохраняет форму.
Сметана
Жирность сметаны составляет около 20%, что немного ниже, чем у жирных сливок. Для придания вкусу и консистенции этого крема он был смешан с молочными кислотами.
Его можно заменять в равных количествах до количества жирных сливок, требуемого рецептом.
Сметану можно использовать для придания насыщенности вашим блюдам, хотя она может свернуться при добавлении в теплые блюда, поэтому важно дождаться, пока блюдо приготовится, прежде чем делать это.
Особенно хорошо подходит для сладких блюд или как добавка к сладким угощениям. Его также можно использовать в качестве начинки, ложкой на сладкие угощения, такие как блины.
Половина и половина
В этом альтернативном варианте используются половина молока и полусливки в равных количествах. Поскольку в сочетании эти ингредиенты имеют более низкое содержание жира, чем жирные сливки, это отличный вариант для тех, кто ищет более здоровую замену.
Подобно жирным сливкам, эта комбинация добавляет блюдам насыщенности и может быть добавлена в десерты, соусы и супы.
Для увеличения жирности вы можете добавить в смесь сливочное масло. При этом созданный заменитель можно затем использовать для ряда рецептов. В отличие от многих других альтернатив, эту комбинацию также можно использовать для взбивания.
Маскарпоне
Маскарпоне с содержанием жира 44% обеспечивает густую консистенцию. Он также имеет более сладкий вкус, чем многие другие альтернативы и сорта сыра. Маскарпоне очень универсален в применении.
Маскарпоне можно использовать для супов, рагу и соусов.Кроме того, вы можете использовать его как сладкую начинку для десертов, или его также можно добавлять в салаты для усиления вкуса.
Молоко и творог
Творог, сделанный из творога коровьего молока, представляет собой здоровую альтернативу жирным сливкам, поскольку он имеет высокое содержание белка.
Хотя его можно использовать отдельно в рецептах, где требуется густой ингредиент, смешивание его с молоком будет очень похоже на консистенцию жирных сливок.
Чтобы создать эту альтернативу, вам нужно смешать ½ стакана молока с ½ стакана творога и перемешивать до тех пор, пока все комочки не будут удалены и он не станет гладким и кремообразным.
В творог можно добавить воду, однако молоко необходимо, если вы хотите создать более сливочную альтернативу.
Помните, что творог имеет сырный вкус, поэтому он не будет совместим со всеми типами блюд. Таким образом, он лучше подходит для супов и соусов.
Йогурт
Йогурт, особенно более густые, такие как греческий йогурт, является прекрасной заменой для заправки сладких блюд, таких как блины.
Поскольку йогурт богат белком, он является отличным вариантом для здоровья.Его также можно смешивать с молоком для получения более жидкой консистенции.
Подобно творогу, его можно использовать отдельно или в смеси с молоком. Добавление молока позволит получить более жидкую консистенцию и текстуру, очень похожую на жирные сливки. Затем его можно использовать в соусах и супах.
Важно помнить, что эта комбинация имеет более острый вкус и может не подходить для использования во всех блюдах, в которых обычно используются жирные сливки, из-за этой разницы. Хотя его можно использовать в качестве заменителя запеканки, его не рекомендуется взбивать.
Тофу
Тофу можно использовать в качестве замены во многих рецептах, требующих использования жирных сливок. Перед тем, как добавить его в блюдо, его необходимо предварительно протереть.
Хотя у него легкий аромат, он не подавляющий, и когда в блюдо добавляются другие ингредиенты и приправы, этот аромат не будет сильно заметен.
Другой вариант — смешать шелковый тофу с соевым молоком, так как это создаст гладкую текстуру, как у жирных сливок.Его необходимо добавлять в равных количествах и перемешивать перед добавлением в супы и соусы.
Если вы собираетесь использовать эту комбинацию для десертов, вы можете добавить небольшое количество экстракта ванили для усиления вкуса. Хотя этот заменитель можно добавлять в рецепты выпечки, его также можно использовать для взбивания благодаря более густой консистенции.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать жирные сливки, если у вас их нет?
Мы рады сообщить, что если в вашем холодильнике нет жирных сливок, их очень просто приготовить самостоятельно.И это тоже быстро и просто.
Все, что вам нужно, это 2/3 стакана цельного молока и 1/3 стакана топленого масла. Затем вы просто смешиваете или смешиваете предметы вместе. Затем вы можете заменить это жирными сливками в своем рецепте в соотношении 1: 1.
У нас даже есть альтернативный метод приготовления жирных сливок. Если вместо цельного молока в холодильнике у вас есть половинное, вы можете смешать стакана топленого масла с стакана половинного. Опять же, вы можете заменить это жирными сливками в своем рецепте в соотношении 1: 1.
Более того, употребление пополам с молоком вместо жирных сливок — более здоровый вариант.
Чем заменить 1/2 стакана жирных сливок?
Есть несколько заменителей жирных сливок. Те, на которых мы сосредоточились в нашей статье выше, это: масло и молоко, кокосовое молоко, оливковое масло и соевое молоко, цельное молоко, сгущенное молоко, кукурузный крахмал и молоко, сметана, пополам, маскарпоне, молоко и творог, йогурт и тофу.
Что касается заменителя, это зависит не только от того, что у вас есть на кухне, но также от текстуры и вкуса, на которые вы рассчитываете в своем рецепте.Не говоря уже о том, насколько здоровее вы хотите, чтобы заменитель был. Просмотрите статью еще раз для получения дополнительной информации.
Самым простым в использовании заменителем является тот, о котором мы упоминали ранее. И снова:
Все, что вам нужно, это 2/3 стакана цельного молока и 1/3 стакана топленого масла. Затем вы просто смешиваете или смешиваете предметы вместе. Затем вы можете заменить это жирными сливками в своем рецепте в соотношении 1: 1.
Получить нужную консистенцию обычно достаточно просто, но имитировать точный вкус несколько сложнее.
Можно ли использовать сметану вместо жирных сливок?
Ранее в нашей статье мы обсуждали использование сметаны вместо жирных сливок. Подведем итоги:
Жирность сметаны составляет около 20%, что немного ниже, чем у жирных сливок. Для придания вкусу и консистенции этого крема он был смешан с молочными кислотами.
Его можно заменять в равных количествах до количества жирных сливок, требуемого рецептом.
Сметану можно использовать для придания насыщенности вашим блюдам, хотя она может свернуться при добавлении в теплые блюда, поэтому важно дождаться, пока блюдо приготовится, прежде чем делать это.
Особенно хорошо подходит для сладких блюд или как добавка к сладким угощениям. Его также можно использовать в качестве начинки, ложкой на сладкие угощения, такие как блины.
Можно ли заменить жирные сливки пахтой?
Мы рады сообщить, что вы можете заменить жирные сливки пахтой в большинстве рецептов. Однако для этого требуются дополнительные ингредиенты…
Чтобы приготовить одну чашку заменителя жирных сливок с использованием пахты, помимо пахты вам также понадобится масло, например, растительное.Все, что вам нужно сделать, это смешать стакана пахты с стакана масла.
К сожалению, это не более здоровая альтернатива. Если вы ищете более здоровую альтернативу, вам лучше еще раз просмотреть эту статью.
Последние мысли
Как видите, существует множество альтернативных жирных сливок.
Из-за высокого содержания жира в жирных сливках может быть трудно найти заменители, которые точно воспроизводят вкус и консистенцию, однако есть несколько, которые довольно похожи.
Хотя некоторые из вышеперечисленных заменителей отлично подходят для рецептов выпечки, поскольку они не имеют густой текстуры, они не подходят для взбивания.
Есть также много альтернатив для тех, кто ищет здоровую пищу, или тех, кто придерживается веганской и безмолочной диеты.
Отличная ценность — Руководство покупателя
REAL
^® Молочные продукты
Масло сливочное
Сливочное масло высшего качества, соленое
Масло по отличной цене, несоленое
Сыр / сырные продукты
Оригинальный сыр рикотта отличного качества, приготовленный из цельного молока
Сыр Рикотта отличного качества, частично обезжиренный
Творог
Творог отличного качества, обезжиренный
Большой творог, большой творог по отличной цене
Творог, большой творог, 4% молочного жира
Творог высшего качества, с низким содержанием жира
Творог большой ценности, небольшой творог
Большой творог, творог, 1% молочного жира
Большой творог, творог, 4% молочного жира
Большой творог, творог, обезжиренный
Сгущенное молоко / сгущенное молоко
Сгущенное молоко отличного качества
Сгущенное молоко отличного качества, обезжиренное
Молоко
Высококачественное молоко с пониженным содержанием жира, 1% UHT
Высококачественное молоко с пониженным содержанием жира 2% UHT
Молоко по отличной цене, обезжиренное UHT
Цельное молоко UHT
Отличное молоко с пониженным содержанием жира и лактозы
Закуски
Великолепный французский луковый соус
Дип для ранчо Great Value
Сметана
Натуральная сметана Great Value All Natural
Сметана Great Value
Сметана Great Value, светлая
Рецепт сливочного сыра Пасха
29 апреля 2021 г.

Пасха — восхитительное блюдо, которое готовят из творога и подают на Пасху.В рецепте пасхи используется вареная сгущенка, которая придает сладко-карамельный вкус. Это простой рецепт, состоящий всего из 8 ингредиентов.
Нам понадобится:
500 гр топленого творога. Если вы не умеете делать творог, можно купить обычный творог, но жирностью не менее 9%. Убедитесь, что он свежий!
Молоко карамелизированное 170 гр, желательно готовить самостоятельно
50 гр сливок с содержанием жира 33%
80 гр сливочного масла 82.5% жирности
40 гр предварительно обжаренных и измельченных грецких орехов
5 гр ванильного сахара с частицами натуральной ванили
50 гр сметаны 20% жирности
40 гр кураги. Выбирайте свежие, мягкие и сладкие.
Сначала замочите курагу в горячей воде на 15 минут, затем нарежьте их. Измельчите орехи в кухонном комбайне или в полиэтиленовом пакете с помощью скалки.
Смешать сметану, творог, сливки и ванильный сахар.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на крем. Сливочное масло взбить с карамелизированным молоком. Теперь смешайте все ингредиенты. Подготовьте тарелку с высокими стенками для стекания сыворотки, прежде чем помещать смесь в форму для творожной пасхи.
Положить в форму кусок марли, предварительно смоченной в кипяченой воде, расправляя складки. Немного выше края формы выложить творожную массу. Установите его под гнет, например, разделочную доску и какой-нибудь груз сверху.Убрать в холодильник на 1,5 суток.
Украсить пасху можно на свой вкус. Украшу соленой карамелью. Наша творожная пасха готова. Посмотри, как красиво! Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких.
Христос Воскрес!
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики