Сахар 2 г 2%

Белок 26 г 52%

Витамин A 825IU 17%

Витамин C 8. 7 мг 11%

Кальций 218 мг 22%

Железо 2,9 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

• Facebook 1,1K
• Pinterest 1,9K
• Электронная почта

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию.Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

Категория: Ужин, Рецепты

Бисквит с креветками II Рецепт | Все рецепты

Этот рецепт был ФАНТАСТИЧЕСКИМ! Я приготовил этот суп-бисквит, затем разлил охлажденный суп в чашки на 16 унций с застежкой-молнией и заморозил. Когда я полностью заморозился, я вынул застежки-молнии, заполненные супом, из форм для чашек и приготовил дюжину порций, готовых к немедленному размораживанию в морозильной камере.Этот рецепт непростой, но его ОЧЕНЬ весело приготовить вместе с другом (вам, вероятно, понадобится помощь с натягиванием сырной ткани — это медленное и грязное шитье). НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую для вкусовых представлений и забавных испытаний. Прекрасно сочетается с бутербродами со свежими помидорами и сыром на гриле. Спасибо!

Это лучший рецепт печенья из морепродуктов, который я когда-либо делал.Вы можете заменить креветок на раков или крабов или комбинировать их. Кроме того, процесс процеживания ракушек стоит затраченных усилий — они придают так много аромата! Когда я очищал креветки от кожуры, я выбрасывал ножки и кладу в горшок только большие куски панциря. Так им было легче выбраться. Кроме того, я использовал куриный бульон вместо морепродуктов и добавил кукурузу в конце, чтобы получился вкусный кукурузный биск с креветками. Спасибо за ОТЛИЧНЫЙ рецепт!

Шикарный суп Ангел! Когда мы варим креветки для коктейля, мы всегда сохраняем бульон и замораживаем его.Приятно было иметь под рукой весь этот розовый бульон для супа. Единственное, что я изменил, это заменил сливки сгущенным обезжиренным молоком. С добавлением большого салата и домашнего хлеба это блюдо имело большой успех!

Я не склонен давать плохие отзывы. В этом рецепте слишком много перца. Я точно выполнил рецепт, но исключил алкоголь (мы не пьем). Думаю было бы вкусно с 1т. паприка, но 3 T УБИЛИ его. Я с трудом мог попробовать красивый домашний бульон из креветок / лука и дорогой купленный в магазине бульон из морепродуктов. Это может быть личное предпочтение, но если вы собираетесь выбрать этот рецепт, начните с легкости со специями. Думаю, я предпочитаю биск из креветок с белым соусом, а не биск в стиле каджун, так что я почти уверен, что это личное предпочтение.Вы должны знать, прежде чем пробовать.

это было восхитительно! на подготовку уходит немного времени, но оно того стоит. Я фактически удвоил количество креветок и положил половину в смесь для кипячения на втором этапе (вместо того, чтобы опускать панцири креветок), таким образом, после того, как вся смесь тушится в течение 45 минут, я могу бросить все это в блендер, не выбирая панцири креветок. дополнительные креветки добавляют много аромата и объема. После приготовления пюре в блендере я положил его на ночь в холодильник, а на следующий день снова нагрел. После разогрева я добавил сливки, специи и еще креветок. чудесно! званый обед 12, и всем это понравилось!

Чудо.Я довольно неопытный повар, и на протяжении всего процесса я думал, что у меня что-то не так. Случайно использовал куриный бульон вместо бульона из морепродуктов. В конце концов, это был лучший креветочный бисквит, который я когда-либо пробовал, если делал его сам. Убирая на кухне, я продолжал макать остатки бисквита. Я очень рекомендую этот рецепт.

Это потрясающе! Прочитав отзывы, я ошибочно подумал, что раз уж это потребует столько работы, что я утрою рецепт. Испытание на целый день! Но я могу только представить, сколько бы стоило это количество с очень похожим вкусом из ресторана, из которого я всегда заказываю его. Если вы делаете это впервые, возможно, сделайте противоположный шаг и сократите рецепт, чтобы подготовиться к следующему разу. Также я сделал одну порцию овощного бульона (бренд Kitchen Basics!) Для друга, и в итоге я не смог почувствовать разницу. ВКУСНО! … СОВЕТ !!!: подумайте о покупке ДЕШЕВОГО сетчатого ситечка, если вы его найдете. Три дня спустя, а я все еще пытаюсь собрать / почистить / распылить всю смесь панциря креветок из моего мелкоячеистого ситечка!

Много работы, но каждая минута стоит того.Я использовал половину вместо жирных сливок, и они все равно были очень ароматными. Мое единственное предостережение — использовать сетчатый фильтр или, еще лучше, марлевую ткань в сетчатом фильтре. Не пытайтесь процедить только сырную ткань, потому что она с трудом выдерживает густоту соуса. Из-за отсутствия сетчатого фильтра в качестве экстренного решения я положил марлю на дуршлаг и таким образом процедил.

Это, наверное, лучший рецепт, который я нашел на этом сайте.Невероятный!

Рецепт бисквита с креветками | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных, раковины зарезервированы

4 стакана бульона из морепродуктов

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

2 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (3 лука-порея)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

Щепотка кайенского перца

1/4 стакана коньяка или бренди

1/4 стакана сухого хереса

4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла

1/4 стакана универсальной муки

2 чашки пополам

1/3 стакана томатной пасты

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Рецепт бисквита с креветками — Биск из морепродуктов

Биск из креветок — простой суп с ароматом сладких креветок, сгущенный рисом и обогащенный жирными сливками. Его легко приготовить, но его вкус и текстура просто божественны.

На прошлой неделе, когда я трудился в своем домашнем офисе в типично прохладный и туманный осенний день в районе залива, меня поразила страсть к креветочному бисквиту. Как я уже упоминал вчера, я работал над заданием для клиента, который требовал, чтобы я сделал большую кастрюлю с креветочным бульоном.

Итак, я был с кучей очищенных креветок и горшком с креветочным бульоном. Я обнаружил, что мечтаю сесть на улице в ресторане Abbott’s в Ноанке, штат Коннектикут, теплым августовским днем.

Вид на парусники, прибывающие и отходящие в проливе Лонг-Айленд-Саунд, является идеальным фоном для того, чтобы заправить масляный горячий рулет с лобстером и миску сливочного бисквита с лобстером.

Но вот я был в прохладной зоне залива, где разводили креветок и креветок. Так что креветочный бисквит с корочкой из хрустящего хлеба на закваске казался разумной заменой.

Что такое биск из креветок?

Биск — суп французского происхождения. Чтобы приготовить традиционный бисквит, сначала обжарьте ракушки моллюсков (креветок, омаров, крабов или раков) в масле.Затем вы готовите моллюсков во второй раз, замачивая их с другими ингредиентами. Слово «бисквит» происходит от французского слова bis cuites или «дважды приготовленный».

Что делает бисквитный бисквит?

В традиционном бисквите используется рис для загустения бульона. Проводя исследование для этого поста, я обнаружил удивительное количество рецептов, которые ссылаются на этот традиционный метод загустения в своих заголовках, только чтобы предоставить инструкции для супа, загущенного мукой из сливочной муки. Использовать рисовый метод намного проще.

В этом очень простом рецепте креветочного печенья используется традиционный метод сгущения бульона из морепродуктов с рисом. Перед добавлением сливок приготовьте пюре из риса. Не нужно делать ру.

Если у вас нет запаса креветок и вы не хотите его готовить (хотя это действительно просто! См. Мой рецепт здесь), не стесняйтесь заменить купленный в магазине бульон из моллюсков, например Better Than Boullion’s Lobster Base, просто не забудьте попробовать суп перед тем, как добавить соль (вы наверняка захотите добавить меньше, чем предусмотрено в этом рецепте).

И если вам так повезло, что вы нашли лобстера, кастрюлю и пару часов, чтобы убить, вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить биск из лобстера (очевидно, заменяя лобстера), чтобы составить конкуренцию Abbott’s (но вы все равно придется отправиться на берег Коннектикута, чтобы полюбоваться видами, погодой и идеальным масляным горячим роллом с лобстером.)

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана длиннозерного риса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1–1 1/2 чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка кайенского
• 8 чашек домашнего креветочного бульона или купленных в магазине креветок с низким содержанием натрия или рыбного бульона, разделенных на
• 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 2 фунта креветок, очищенных от скорлупы (панцирь, используемого для бульона, если готовится с нуля), разваренных, приготовленных в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут
• 1/3 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока для украшения

Инструкции

1. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте сливочное масло и, когда он растает, добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
2. Добавьте рис, томатную пасту, соль и кайенский перец и готовьте, помешивая, еще минуту или около того.
3. Добавьте морковь, сельдерей и бульон и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 30 минут, пока овощи и рис не станут мягкими.
5. С помощью погружного блендера или порциями в настольном блендере приготовьте суп-пюре. Доведите суп до кипения.
6. Тем временем зарезервируйте 4 целых креветки для украшения, а остальные нарежьте небольшими кусочками.
7. Когда суп станет горячим, добавьте нарезанные кубиками креветки, сливки и лимонный сок и варите, пока он не прогреется.
8. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
9. Подавать с гарниром из приготовленных креветок и чеснока.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Creamy Shrimp Bisque — Отведайте лучшее

Если вы ищете шелковисто-гладкий, ультра-декадентский, ароматный суп, этот кремовый бисквит из креветок проверит все эти критерии — и даже некоторые! Это простой, элегантный бисквит, который можно украсить еще больше, сбрызнув трюфельным маслом (гарнир по желанию, но настоятельно рекомендуется ). ?

Биск из креветок сливочный, насыщенный и вкусный. Небольшая порция — идеальная закуска на модном ужине или легком обеде.

почему мы любим этот кремовый бисквит

Этот кремовый рецепт креветочного бисквита дает все, чем должен быть идеальный бисквит:

• Гладкий
• Бархатистый по текстуре
• Вкусный, благодаря креветкам и ароматическим компонентам, таким как лук-шалот и чеснок
• Просто приготовить
• Самый кремовый!

В чем разница между супом и бисквитом?

Вот совет: если вы выбираете между обычным супом и бисквитом, выбирайте бисквит.Каждый. Время. Бисквит — это король вкусных супов: он мягкий, сливочный и такой ароматный. Классический рецепт креветочного бисквита готовится из протертых моллюсков. Оно французского происхождения, поэтому для традиционного печенья требуется вино и сливки. Вы понимаете, почему нам это нравится?

как сделать эту французскую классику

Давай сделаем это! Процесс прост, но обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы ознакомиться с полным рецептом и нашими полезными советами!

Вам понадобится:

• Средние или большие креветки, очищенные и очищенные ( СОХРАНИТЬ ОБОЛОЧКИ )
• Нарезанный лук-шалот
• Оливковое масло
• Зубчики чеснока
• Кайенский перец
• Бренди
• Сухое масло
• Густые сливки
• Цельное молоко
• Томатная паста
• Морская соль и молотый белый перец

Примечание: я упоминал об этом выше, но не забудьте сохранить панцири креветок! Из них можно приготовить вкусный бульон из креветок и добавить его в протертую смесь. (Купленный в магазине бульон из креветок тоже работает, но зачем платить за него, если вы можете приготовить свой собственный ?!).

1. Чтобы приготовить бульон из креветок, отварите оставшиеся панцири в кастрюле с водой. Убавить огонь и тушить 30 минут, затем процедить бульон через сито и перемешать скорлупу.
2. Чтобы приготовить биск из креветок, обжарьте лук-шалот и чеснок в оливковом масле в голландской печи на четыре литра или в большой большой кастрюле. Добавьте кайенский перец и креветки и готовьте 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми.Отложите шесть креветок, чтобы использовать их позже для украшения.
3. Добавьте бренди и шерри. Работая небольшими порциями, взбейте смесь в блендере до однородной массы.
4. Растопите масло в голландской печи, взбейте муку, затем добавьте сливки и молоко. Добавьте смесь креветок и протертых креветок, томатную пасту, соль и перец.
5. Готовьте, постоянно взбивая — не дайте биску закипеть, иначе сливки свернутся.
6. Разлейте суп по тарелкам и украсьте оставленными креветками, петрушкой и небольшим количеством трюфельного масла.

Масло с черным трюфелем:

Мы использовали часть масла из черного трюфеля, которое храним в морозильной камере для таких специальных рецептов. Если у вас нет черного трюфельного масла, замените его обычным сливочным маслом. Осторожно, не заменяйте масло маргарином или жирными сливками с молоком. У бисквита не будет такого богатого роскошного вкуса.

насадки для приготовления креветочного бисквита

• Нам нравится использовать свежие креветки, пойманные в дикой природе, но вы также можете заменить их замороженными очищенными креветками.Все, что вам нужно сделать, это разморозить их на ночь в холодильнике, и они будут готовы к употреблению.
• Обязательно измельчайте пюре небольшими порциями. Если вы заполните блендер более чем наполовину, давление горячей пищи может заставить крышку блендера сойти с емкости. Если оставить крышку открытой до небольшого отверстия в крышке блендера, это позволит выходить пару. Мне нравится накрывать крышку блендера кухонным полотенцем.
• Если биск свернулся, вы можете использовать погружной блендер или блендер, чтобы собрать его обратно.

Что подавать с креветочным бисквитом

Этот сытный, насыщенный бисквит можно подавать отдельно с хрустящим салатом и буханкой чесночного хлеба. Это будет очень сытная легкая еда.

Еще одна особенность этого кремового креветочного бисквита, о которой стоит восхищаться: он хорош на обед или ужин, в качестве закуски или основного блюда, и подходит практически ко всему. Это такой сытный суп сытный, что можно даже съесть его в одиночку и насытиться.

Наши любимые способы полакомиться креветочным бисквитом:

Чем бы вы это подали? Как бы вам ни нравился этот кремовый бисквит с креветками, он наверняка станет хитом!

Еще несколько рецептов, которые наверняка вам понравятся:

• Наши тертые чимичанги из говядины без проблем с жаркой! Эти запеченные чими — простой и вкусный ужин, который быстро съедят.
• Этот креольский гамбо из морепродуктов, приправленный до совершенства. Принесите лучшее из Нового Орлеана на свою кухню с этим пикантным рецептом гамбо из морепродуктов!
• Кростини с копченым лососем — это элегантная и приятная закуска для вечеринки, которую легко приготовить!

ПОДКЛЮЧИТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ

Не забудьте подписаться на нас в наших социальных сетях:

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 2 фунта средних или крупных креветок, очищенных и очищенных от панциря
• 1 чашка нарезанного лука-шалота
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 1/4 стакана бренди
• 1/2 стакана сухого хереса
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана цельного молока
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка молотого белого перца

Для гарнира:

• Креветки вареные целиком
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 4 столовые ложки трюфельного масла

Инструкции

Для креветочного бульона:

1. Добавьте зарезервированные панцири креветок в кастрюлю с 4 стаканами воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут. Снять с огня и процедить через сито, скорлупу выбросить. Отмерьте бульон, добавив воды, чтобы получилось 4 стакана. Бронировать.

1. Нагрейте масло В голландской духовке на 4 литра или в кастрюле с толстым дном, поставленной на средний огонь, добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до мягкости, не подрумянивая, 3-4 минуты. . Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Добавьте кайенский перец и креветки.Варить, пока креветки не станут розовыми, 3-4 минуты. Удалите 6 креветок и оставьте для гарнира. Добавить бренди и варить 1-2 минуты, добавить херес и варить еще 3 минуты. Работая порциями, взбейте смесь в блендере до однородной массы.
3. Растопите масло в голландской духовке на среднем или медленном огне и добавьте муку, варите 1 минуту, затем добавьте сливки и молоко, взбивая до густоты и однородности. Добавьте бульон из креветок, пюре из креветочной смеси, томатную пасту, соль и перец. Готовьте до горячего состояния, постоянно помешивая. Не позволяйте биску закипеть, сливки свернутся, при необходимости отрегулируйте огонь.

Для подачи:

1. Перелейте суп в миски, украсьте оставленными креветками и нарезанной петрушкой. Сбрызните каждую порцию столовой ложкой трюфельного масла.

Банкноты

• Замороженные очищенные креветки можно заменить, разморозьте в холодильнике на ночь.
• Купленный в магазине рыбный бульон можно заменить домашним.
• Не позволяйте биску закипать, так как сливки свернутся, при необходимости отрегулируйте температуру.
• При измельчении горячего бисквитного печенья в блендере не заполняйте контейнер более чем наполовину. Если он слишком высокий, давление горячей пищи может привести к срыву крышки блендера с емкости. Всегда обрабатывайте горячие жидкости небольшими партиями, оставляйте крышку закрытой с удаленным центральным отверстием, чтобы пар мог выходить. Мне нравится накидывать кухонное полотенце на крышку блендера.
• Охладите оставшееся печенье и осторожно разогрейте.
• Если биск свернулся, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы собрать его обратно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 479 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 78 мг Натрий: 591 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 6 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт провансальского бисквита с морепродуктами

Хэнк приготовил нам на днях этот бисквит из морепродуктов, и он был настолько невероятно хорош, что я умолял его приготовить его снова. Я подал его другу из Прованса, глаза которого загорелись, когда он его попробовал: «Это как у нас дома! ‘Bisque de Fruits de Mer’».Шафран необходим, и хотя я обычно не люблю шафран, этот суп превратил меня в любителя шафрана. Я надеюсь, ты справишься. ~ Элиза

Это любопытный рыбный суп, который я готовлю в различных формах уже много лет.

Мне нравятся смешанные супы, которые могут казаться сливочными даже без сливок — хотя в этот суп в конце добавляют немного сливок. Они просто, ну, более изысканные, чем типичный деревенский суп. И иногда я чувствую потребность в элегантности, даже в напряженную ночь в середине недели.

Что делает этот суп таким прекрасным?

Это займет всего около 30 минут.

Однако, съеденный свежим хлебом и бокалом вина, вы чувствуете себя так, как будто сидите в бистро на берегу океана в Провансе; такой суп готовят на юге Франции.

Элиза Бауэр

Аромат происходит в основном от бульона (бульона из моллюсков или комбинации рыбного бульона и сока моллюсков), цедры апельсина и шафрана. Вы не можете заменить шафран чем-то другим; его цвет и аромат являются неотъемлемой частью супа.

Щепотка кайенского перца добавляет легкую нотку, которая объединяет все вместе.

Для рыбы я использовал тихоокеанскую камбалу. Вы можете использовать любую легкую белую рыбу: треску, пикшу, любую камбалу (камбалу, двуустку, палтус, камбалу, палтус и т. Д.), Судака, синежабрика или каменную треску.

Хорошо перемешайте этот суп. Вам нужна гладкая шелковистая текстура, а не зернистая. Сначала я пюрировал суп погружным блендером, а затем перелил его в обычный блендер. Раньше я даже пропускал его через мелкоячеистое барабанное сито, чтобы сделать его еще более гладким.Но вам не нужно заходить так далеко. Суп будет просто прекрасным, если он хорошо перемешан.

Когда он смешается и вы добавите сливки, не позволяйте супу закипеть; это могло сломаться. А если у вас остались остатки, просто осторожно нагрейте их в кастрюле, пока они не станут достаточно теплыми, чтобы их можно было есть.

Сохрани это

Суп особенно хорошо подавать с хрустящим французским или итальянским хлебом для макания.

• 3 крупно нарезанных ломтика бекона (можно заменить оливковое масло холодного отжима или сливочное масло, 3 столовые ложки)
• 1 средний белый или желтый лук, нарезанный
• 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный
• 1 крупная морковь, нарезанная
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанных сливовых помидора
• 1 фунт филе белой рыбы, крупно нарезанный
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• Щепотка кайенского перца
• Щепотка шафрана
• 1 литр бульона из моллюсков ИЛИ 16 унций сока моллюсков плюс 16 унций рыбного бульона или воды
• 1/4 стакана жирных сливок
• Солить по вкусу

1. Приготовить бекон

   Готовьте бекон на среднем огне в кастрюле объемом 6-8 литров, пока он не станет хрустящим. Вынуть бекон из кастрюли шумовкой. Положите на бумажное полотенце, чтобы использовать его позже для украшения.

2. Приготовьте лук, сельдерей, морковь

   Увеличьте огонь до среднего и добавьте лук, сельдерей и морковь. Варить 3-4 минуты, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Не подрумянивать. Во время приготовления посыпьте все солью.

3. Добавьте рыбу, помидоры и чеснок и готовьте еще 2–3 минуты,

   часто помешивая.

4. Добавьте цедру апельсина, кайенский перец и шафран, затем добавьте бульон из моллюсков.

   или любой другой запас, который вы используете. В крайнем случае можно использовать куриный или овощной бульон, но вкус супа будет другим. Тушите на медленном огне — не позволяйте закипать — в течение 20 минут, периодически помешивая.

5. Пюре для супа

   Приготовьте еще один горшок. Заполните блендер супом на треть и взбивайте его на высокой скорости (начиная с низкой, затем увеличивая до высокой) в течение 1 минуты или пока он не станет хорошо пюрированным. Работайте партиями, чтобы сделать пюре из остальной части супа. Перелейте протертый суп в чистую кастрюлю.

6. Добавить сливки

   Поставить суп на средний или слабый огонь и добавить сливки. Хорошо перемешайте и добавьте соли, если нужно. Не дайте этому закипеть! Или может сломаться.

   Подавать с кусочками бекона или ветками укропа и с хрустящим хлебом. К этому подойдут сухое розовое или легкое красное вино; Я бы предложил Божоле или Пино Нуар.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучший рецепт бисквита из лобстера — Как приготовить биск из лобстера

Обычно биск из омаров готовится из ракушек омаров. Наша версия намного более обтекаемая (см .: проще и дешевле ) и действительно такая же насыщенная и вкусная.

В результате получается бархатистый бисквит с большими кусками лобстера в каждом укусе. Это декадентский и такой приятный фильм, который собирается всего за 1 час! Вот как это сделать.

Создайте свой вкус

У этого супа очень сложный вкус, но на самом деле он начинается с довольно простых основных ингредиентов. Ключевым моментом здесь является создание вкусов. Начните с растапливания сливочного масла (соленое или нет, на ваш выбор!), А затем добавьте мирпуа — скромную, но ароматную смесь мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея. Затем добавьте ароматную томатную пасту и свежемолотый чеснок и дайте им немного повариться, пока они не станут слегка карамелизированными, чтобы получилось глубоко удовлетворяющее добавление сладких и соленых вкусов.Качественное белое вино и свежий бульон из морепродуктов придают бисквиту базовый оттенок умами и нотку изысканности, а тимьян и лавровый лист идеально впитываются в медленно кипящую смесь.

Текстура — ключ к успеху.

Двумя основными игроками здесь являются мука и сливки. Когда мы добавляем муку в овощную смесь, мы, по сути, получаем текстурированный соус для заправки. Равномерно посыпьте мукой, чтобы не было комков, и несколько раз хорошенько перемешайте, чтобы не осталось сухих карманов. Готовьте его в течение минуты, чтобы мука впитала некоторые ароматы, уже присутствующие в кастрюле, затем медленно вливайте бульон и вино по 1/4 стакана, продолжая помешивать.Здесь мы используем только 2 столовые ложки муки, но небольшое количество имеет большое значение для создания густого (но не липкого!) Ощущения во рту. Густые сливки — наш последний сияющий звездный ингредиент: чтобы приготовить настоящий бисквит, не выбирайте заменители с низким содержанием жира! Сливки необходимы для придания биску классического богатства.

На складе

Кстати о стоковом, давайте вникнем. Здесь мы используем бульон из морепродуктов, чтобы действительно усилить вкус лобстера, но вы можете полностью использовать овощной или даже куриный бульон.Просто убедитесь, что выбрали тот, который, как всегда, с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать уровень соли.

Возьми выпивку

В рецепте 1 1/4 стакана белого сухого вина. Однако, если у вас есть под рукой, замените 1/4 стакана вина хересом. Херес — крепленое вино, которое придаст супу восхитительный пикантный вкус. По вкусу похож на марсалу.

Последние штрихи

Как только суп закипит и все вкусы растают, выберите и выбросьте использованные травы и сделайте пюре.Используйте погружной блендер или перелейте в блендер. Вы хотите, чтобы суп был полностью гладким. Затем вылейте его обратно в кастрюлю и добавьте жирные сливки и лобстера. По сути, вы просто хотите прогреть эти вещи, поэтому доведите до кипения и сразу подавайте, украсив свежим чесноком.

Варианты печенья с лобстером

Одержимые бисквитом, но у вас нет лобстера под рукой? Хотя вам будет не хватать этой характерной текстуры лобстера, вы можете полностью заменить ее креветками или даже нежной белой рыбой, такой как тилапия или треска. Если вы любите вкус морепродуктов в сливочных супах, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать этот крабовый бисквит!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать от вас — оставьте нам свой комментарий и оценку ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1

средний лук, мелко нарезанный

2

Морковь, очищенная и мелко нарезанная

2

стебли сельдерея, мелко нарезанные

Перец черный свежемолотый

2 ст.

мука универсальная

4 c.

морепродукты или рыбный бульон

1 фунт.

Вареное мясо лобстера, нарезанное

Мелко нарезанный лук для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и варите до мягкости около 7 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить чеснок и томатную пасту. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не покроет овощи, примерно 2 минуты. Посыпать мукой и варить еще 1 минуту.
2. Влейте бульон из морепродуктов и вино, затем добавьте лавровый лист и тимьян.Уменьшите огонь и дайте закипеть, пока жидкость не уменьшится, а ароматы не смешаются, время от времени помешивая, 30 минут.
3. Удалите лавровый лист и тимьян и взбейте с помощью погружного блендера до однородной массы. Вернитесь к средне-слабому огню и добавьте жирные сливки и мясо лобстера, готовьте до тепла примерно 5 минут.
4. Украсить чесноком перед подачей на стол.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.

No related posts.