Круассаны с сыром: Круассаны с сыром из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 20.08.1971 0 Comments

Содержание

Божественно вкусные круассаны с сыром!

Воздушные и такие нежные… тающие во рту… да-да, я про круассаны с сыром из слоёного теста! Это прекрасный вариант закуски для праздника. А если приготовить их в обычный будний день, то он автоматически превратится в праздник — поверьте мне, но и проверьте после этого сами))

Выбор теста

На страничках Выпечки-онлайн я неоднократно, публикуя рецепты из слоёного теста, говорила о том, что очень важным здесь является найти достойный продукт. Чтобы и состав вполне устраивал, и вкусовые качества тоже. Разумеется, круассаны с сыром из слоёного теста не являются исключением.

Производитель

Не так давно я сделала для себя открытие — стала покупать этот продукт во ВкусВилле. Вашему вниманию, дорогие читатели, я уже представляла 2 изделия — рулет с маком из слоёного теста в духовке и слойки с яблоками. То было тесто без дрожжей. А теперь купила у них и попробовала дрожжевой вариант, тоже из натуральных ингредиентов, на сливочном масле. И осталась очень довольна! 😉

С дрожжами или без них

Как вы уже поняли, в этот раз у меня круассаны с сыром из дрожжевого слоёного теста. Но если вы хотите, то можете использовать и бездрожжевой вариант, как делала это я, когда готовила мини-круассаны со сливовым джемом и круассаны из слоёного теста с начинкой из яблок. В плане разделки всё то же самое и даже проще, потому как не нужно хоть сколько-то ждать подъёма.

Варианты начинки

Здесь нет никаких чётких правил. Круассаны из слоёного теста с сыром можно сделать, даже просто добавив любую измельчённую зелень. Такой вариант всего из двух ингредиентов уже получится вкусным.

Можете сделать посложнее — начинку для хачапури с сыром и яйцом, она подойдёт и для этих изделий тоже. Или же рассмотрите мой сегодняшний вариант — с варёным яйцом, сливочным маслом, укропом и чесночком. Ммм… как же ароматно и божественно вкусно получилось!

Итак, готовим нежные круассаны с сыром из слоёного теста рецепт с фото пошагово перед вами 😉

Ингредиенты:

  • дрожжевое слоёное тесто — 1000 г
  • пшеничная мука в/с — горсть для разделки
  • сыр твёрдый или полутвёрдый — 200 г
  • варёные яйца — 3 штуки
  • сливочное масло — 35 г
  • укроп — 0,5 пучка
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль — по вкусу

Круассаны с сыром из слоёного теста дрожжевого – рецепт с фото пошагово в духовке:

Подготовка:

У меня 2 пласта по 500 граммов. На присыпанном мукой столе раскатала каждый из них в прямоугольник/квадрат, не нарушая структуры теста. Оставила на 30-40 минут (если делаете из бездрожжевого, сразу приступайте к разделке).

Приготовление начинки:

Пока тесто отлёживается и «оживает», принялась за начинку. Отварила в течение 10 минут после закипания яйца. Растопила сливочное масло и дала ему остыть. Сыр и яйца натёрла на крупной тёрке.

Укроп промыла, обсушила, порубила ножом. Чеснок пропустила через пресс. Влила остывшее масло, пустила щепотку соли. Тщательно перемешала.

Формовка:

Вернулась к тесту. Разрезала его крест-накрест на 4 равных части. А затем каждую — ещё на 3.

Выложила начинку на широкую часть.

Скрутила круассаны с сыром из дрожжевого слоёного теста по направлению от широкого конца к узкому. Выложила на противень, застеленный пергаментом.

Поставила на расстойку в тепло (на верх включенной электрической духовки) на 20-30 минут, накрыв чистым сухим полотенцем.

Отправила в духовку, разогретую до 220’C. Через 5 минут убавила температуру до 190’C и выпекала ещё 15-20 минут.

Вуаля! Божественно вкусные круассаны с сыром из слоёного теста готовы! Лучшей закуски не придумать — нежная, воздушная, но при этом весьма сытная.

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети/в мессенджерах, чтобы не потерять!

Готовьте для близких с любовью и делитесь своими впечатлениями в комментариях — и для меня, и для других читателей это будет интересным и полезным! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Круассаны с сыром из готового слоеного теста

Как приятно начать день с чашки кофе с молоком и свежим круассаном. Эти французские булочки из слоеного теста можно легко приготовить дома. Разрешите поделиться моим способом выпечки круассанов с сыром. Если использовать всего полкило слоеного теста, получается целая гора маленьких вкусных булочек.

Круассаны из готового слоеного теста.

By admin,

Ингредиенты:
  • дрожжевое слоеное тесто – стандартную упаковку (обычно бывает 500 или 450 граммов),
  • сыр твердый (к примеру «Российский») – 50-100 г,
  • муку – для разделывания теста,
  • масло растительное рафинированное – для смазывания противня.
Инструкции:
  1. Тесто нужно обязательно разморозить, и лучше делать это при комнатной температуре, а не в микроволновке, пусть это и займет больше времени. Начинаю раскатывать пласт в одном направлении, чтобы не повредить слои, тогда любая выпечка будет пышной. Толщина раскатанного листа не должна быть меньше 3 мм.
  2. Нарезаю тесто на небольшие треугольники и делаю надрезы, как показано на фото. Этот надрез нужен, чтобы потом легко скатать заготовку круассана.
  3. Затем готовлю начинку. Сыр нужно нарезать очень тонкими маленькими пластинками. Для этого удобно использовать специальное приспособление, но можно обойтись и простым острым ножом.
  4. На каждый треугольник я кладу 1-2 сырные пластинки, затем сворачиваю заготовку круассана. Сначала нужно загнуть надрезанный край, а потом, немного растягивая тесто, скатать маленькую булочку. Чем сильнее растягивается тесто (но не переусердствуйте!), тем больше слоев получится. Потом заготовку сгибаю в виде маленькой подковы.
  5. Теперь нужно смазать противень маслом, используя кондитерскую кисточку, и выложить круассаны. Оставить на 20 минут при комнатной температуре. Нельзя смазывать верх булочек яйцом, как это делают при выпекании из обычного теста. Слоеным изделиям это помешает стать пышными. Также важно расположить круассаны на некотором расстоянии друг от друга, ведь они увеличатся в размерах.
  6. Я готовлю в электрической духовке при температуре 190 градусов. Всего 10-12 минут, и получаются мягкие румяные булочки.
  7. Достаю готовые круассаны, выкладываю их на большое блюдо и срочно завариваю кофе, ведь эти слоеные булочки нужно есть горячими. Попробуйте и вы приготовить себе настоящий французский завтрак!

Пошаговые фото приготовления круассанов с сыром из слоеного теста













👌 Круассаны с сыром и ветчиной, рецепты с фото

Утро… Солнышко светит в окошко, а по квартире разносится запах свежеиспеченных круассанов. Чашечка кофе, теплый, хрупкий, нежный круассанчик на тарелке… — думаете, это французское утро? А вот и нет! Это утро в обычной российской квартире. Мы же не хуже французов и тоже знаем толк во вкусной выпечке!
 
Конечно, у нас нет под окнами булочной, где можно с утра купить эти самые знаменитые круассаны, но зато у нас есть готовое дрожжевое слоеное тесто и умелые руки, так что быстренько беремся за дело.
 
Круассаны можно делать с разной начинкой. Самые популярные сладкие – с шоколадом, мармеладом, кремом, но я готовила более сытные (с учетом наличия двух мужчин в семье и еще нас, двух женщин) – с ветчиной и сыром.
 
Ингредиенты:  1 упаковка дрожжевого слоеного теста (500 г), 200 г ветчины, 80 г сыра, 1,5 ст.л дижонской горчицы, 1 ст.л. кунжута, 1 яйцо.

 
Достаем тесто из морозилки и размораживаем при комнатной температуре, сами в это время займемся начинкой. Сыр мелко натираем. У меня был сыр «Гойя», аналог Пармезана, но вообще можно взять любой твердый сыр, главное, чтобы он не слипался, когда будем посыпать.

 
Раскатываем тесто. Слоеное тесто раскатывают в одном направлении, чтобы слои не смешивались. Нам нужна удлиненная лента. Я оставила ширину пластинки теста – 18 сантиметров, а в длину раскатала, на сколько получилось. Тесто нарезаем на треугольники.

 
Тесто я смазала дижонской горчицей с зернышками горчицы. Мне нравится этот вид горчицы, она в отличие от нашей ядреной мягкая, сладковатая и вкусная.

 
Ветчину я покупала в нарезке, так как дома очень тонко нарезать вряд ли получится, а нам ее нужно будет закручивать. Укладываем кусочки ветчины в основание треугольников.

 
Посыпаем треугольники сыром.

 
Начиная от широкой части треугольника, сворачиваем их в рулончик, края чуть отгибаем полумесяцем. Вообще круассаны можно сразу свернуть полумесяцем, для этого есть способ, когда основание треугольника надрезается, и тогда при сворачивании круассан сразу выгибается, но здесь ветчина оказывает сопротивление 🙂

 
Круассаны выкладываем на противень с бумагой для выпечки, промазываем яйцом, чтобы лучше зарумянились, посыпаем кунжутом. Температура стандартная – 180 градусов, выпекать будем 20-30 минут, тут все зависит от духовки.

 
И вот она корзиночка пышненьких, румяных круассанов. Кофе уже готов?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Круассаны с сыром — 18 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт круассанов с сыром из дрожжевого теста. Круассанчики получаются очень нежными, воздушными, ароматными и невероятно вкусными. Замес теста можно сделать в хлебопечке или вручную. Попробуйте приготовить дрожжевые круассаны с сыром по этому рецепту и они порадуют Вас своим вкусом!

Для приготовления круассанов с сыром нам потребуется:

сахар — 1 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

дрожжи сухие — 1,5 ч. л.

кунжут для посыпки.

Подготовить продукты.

В ведёрко хлебопечки влить простоквашу и растительное масло, добавить сахар и яйца.

Затем, добавив просеянную муку, соль и дрожжи, выставить режим хлебопечки «Замес теста» (он у меня занимает 1,5 часа).

Если делаете замес вручную, для начала разведите дрожжи и сахар в 80 мл тёплой воды. Как только на поверхности воды появится пышная шапочка, приступаем к замесу теста. В глубокой миске к 100 мл простокваши добавляем яйца, растительное масло, соль и подошедшие дрожжи, слегка перемешиваем, всыпаем просеянную муку и замешиваем нежное, мягкое тесто. Накрыв полотенцем, оставляем тесто в тепле часа на 1,5. Тесто хорошо поднимется.

Готовое тесто выложить на стол, припорошенный мукой, или на силиконовый коврик и хорошо обмять. 

Тесто разделить на три равные части. Я для точности использовала кухонные весы.

С помощью скалки раскатать тесто в круг. У меня диаметр круга получился примерно 35 см.

Смазать пласт теста размягченным маслом.

Посыпать пласт теста сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Сверху выложить второй пласт раскатанного теста. Снова смазать маслом и посыпать сыром.

Затем выложить третий пласт теста. Разрезать тесто на 12 секторов.

Свернуть каждый треугольничек теста в плотный круассан с сыром.

Выложить получившиеся круассаны, не плотно друг к другу, в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, и оставить на 30 минут для расстойки в тепле.

Круассаны с сыром увеличатся в размере. 

Смазать верх круассанов молоком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую духовку.

Выпекать до золотистого цвета при 180-200 градусах, примерно 25 минут.Слегка остудить в форме, а затем подать к столу. Кстати, круассаны с сыром, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде. И с молоком, и с чаем, и с кофе, и с какао можно подать эту изумительную выпечку.

Приятного аппетита!

Круассаны с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Что может быть лучше, чем угоститься на завтрак чашечкой ароматного кофе с хрустящим круассаном! Превратите мечты в реальность вместе с кулинарным сайтом Cook-s.ru! А наш новый пошаговый фоторецепт приготовления круассанов с сырной начинкой поможет вам в этом.

Ингредиенты для приготовления круассанов с сыром:

  • слоеное дрожжевое тесто (лучше прямоугольной формы)
  • сыр твердых сортов
  • яйцо куриное (для смазывания)
  • мука (для посыпки стола)
  • семена кунжута (по желанию)

А также:

  • пергаментная бумага для выпечки

Рецепт приготовления круассанов с сыром:

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре (ни в коем случае не в микроволновке!). Присыпать сухую и чистую рабочую поверхность стола мукой и немного раскатать прямоугольник теста. Затем ножом разрезать тесто так, чтобы получились длинные треугольники с основанием примерно 8-10 см и длиной 15-20 см.

У основания треугольников выложить небольшую горку тертого сыра.

Скрутить круассаны с сыром трубочкой. По желанию можно придать им форму полумесяца.

Куриное яйцо разбить в мисочку и слегка взбить вилкой.

Противень для запекания застелить пергаментной бумагой для выпечки. Выложить на него круассаны с сыром на некотором расстоянии друг от друга, т.к. они «поднимутся». При помощи кулинарной кисточки смазать заготовки взбитым яйцом (это сделает круассаны более золотистыми и румяными). Также можно посыпать заготовки сверху семенами кунжута…

… или просто сырной стружкой.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать круассаны около 20 минут.

Круассаны с сыром готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Круассаны с курицей и сыром

Многие привыкли к тому, что круассаны – это сладкая выпечка. Но сегодня мы разрушим стереотипы и приготовим круассаны с куриным филе и твердым сыром. Выпечка получается очень вкусной, ароматной и сытной.

Рекомендуем готовить сразу несколько порций, потому что такие круассаны из слоеного теста мигом исчезают со стола.

Продукты для приготовления

Ингредиенты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
  • Пшеничная мука 2 ст.л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Вареное куриное филе 200 г
  • Сыр Львиное Сердце 150 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Соль / Перец по вкусу
  • Прованские травы по вкусу
  • Свежий укроп / петрушка 30 г

Способ приготовления

Этап № 1

Готовое слоеное тесто заранее достанем из холодильника, чтобы оно разморозилось и стало эластичным. Тем временем приготовим начинку.

Этап № 2

Репчатый лук очистим и порежем кубиком. Обжарим порезанный лук на подсолнечном масле до золотистого оттенка. Остудим овощи до комнатной температуры.

Этап № 3

Сыр «Львиное Сердце» натрем на крупной терке.

Этап № 4

Вареное куриное филе порежем мелким кубиком.

Этап № 5

В глубокой пиале соединим все ингредиенты для начинки: тертый сыр, порезанное филе, жаренный лук и мелко порезанную зелень. Посолим начинку, для аромата добавим черный молотый перец и прованские травы. Перемешаем начинку, чтобы все ингредиенты соединились.

Этап № 6

На припыленной мукой рабочей поверхности раскатаем тесто в пласт толщиной в 3-4 миллиметра. Разрежем тесто на прямоугольники. На каждой заготовке сделаем надрезы. На край каждой заготовки выложим 1-2 столовых ложки начинки.

Этап № 7

Завернем заготовки так, чтобы начинка с курицей оказалась внутри.

Этап № 8

Выложим заготовки на противень, застеленный пергаментом. Взбиваем куриное яйцо и с помощью кулинарной кисточки смазываем круассаны.

Этап № 9

Отправим круассаны в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать их до золотистой корочки примерно 20 минут. Готовые изделия переложим с противня на блюдо, немного остудим и будем подавать теплыми.

ТМ «Радость вкуса» Закуски

Поделиться рецептом:

0

Круассан с ветчиной и сыром

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «ТелекомЭкспресс» зарегистрированному по адресу 127273, Москва, ул. Отрадная, д 2Б, стр. 7, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

Мини-круассаны с ветчиной и сыром

]]>

Этот пост спонсируется Wewalka Puff Pastry, все мнения мои собственные.

Мини-круассаны с ветчиной и сыром — отличное дополнение к рецептам праздничного слоеного теста. Они быстрые, легкие и о, как хорошо!

Самое приятное то, что вы можете приготовить их накануне, а на следующий день все, что вам нужно сделать, это смазать их яичным мылом и запечь.

Они прекрасно сочетаются с моими легкими липкими булочками и французской яблочной выпечкой и станут трио легкой рождественской утренней выпечки.

Как приготовить мини круассаны с ветчиной и сыром

Подпишитесь на мой канал в YouTube и никогда не пропустите рецепт!

ШАГ №1: Приготовьте начинку из ветчины и сыра

Я рекомендую использовать квадратный швейцарский сыр, потому что его легче разрезать на треугольники. Вам понадобится 8 ломтиков сыра, из которых получится 16 треугольников.

Затем ветчину разрежьте пополам. Мне нравится использовать ветчину Black Forrest, но на самом деле подойдет любая ветчина.

ШАГ № 2: Нарежьте лист слоеного теста

Чтобы создать 16 треугольников слоеного теста, необходимых для этого рецепта, начните с разрезания листа слоеного теста пополам.

Затем разрежьте каждую половину пополам, получив 4 полоски.

Затем поверните тесто лицом к себе вертикально и разрежьте центр, чтобы получились прямоугольники.

Затем разрежьте каждый прямоугольник по диагонали, чтобы получились треугольники.И вуаля! У вас получится 16 треугольников для мини-круассанов.

ШАГ № 3: Раскатайте круассаны

Затем положите сыр на слоеное тесто, а затем добавьте сверху ветчину.

Скатайте тесто и ветчину от себя в плотное бревно, и оно быстро превратится в полумесяц.

Мне действительно нравится, когда ветчина немного выделяется из теста, потому что после того, как она запечется, приятно видеть, как ветчина выглядывает сквозь нее.

Ветчина не обязательно должна быть идеальной. При выпекании тесто вокруг ветчины вздувается и скроет большую ее часть.

ШАГ №4: Кисть с мытьем для яиц и выпекание

Смажьте каждый круассан взбитым яйцом. Мытье для яиц поможет круассанам оставаться вместе во время выпечки и предотвратить их раскрытие в духовке.

Яичная промывка также придаст круассанам красивый золотисто-коричневый блеск после выпечки.

Эти мини-круассаны с ветчиной и сыром получаются такими легкими и слоистыми. Это просто идеальный кусочек, который можно добавить к утреннему рождественскому бранчу.

Если вам понравился этот рецепт круассана с ветчиной и сыром, оставьте рейтинг ниже.

Это поможет другим открыть для себя рецепт и насладиться им!

Мини-круассаны с ветчиной и сыром

Доходность: 16 мини-круассанов

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час

Мини-круассаны с ветчиной и сыром — отличное дополнение к праздничному бранчу! Они быстрые, легкие и о, как хорошо!

Самое приятное то, что вы можете приготовить их накануне, а на следующий день все, что вам нужно сделать, это смазать их яичным мылом и запечь.

Состав

  • 1 упаковка слоеного теста Wewalka
  • 8 кусочков детского швейцарского сыра Ломтики (квадратной формы)
  • 8 ломтиков Шварцвальдской ветчины
  • 1 взбитое яйцо

Инструкции

Разогрейте духовку до 425F (218C).

Нарежьте кусочки швейцарского сыра по диагонали, чтобы получились треугольники, и отложите их в сторону.Разрежьте ветчину пополам и отложите в сторону.

Раскатайте слоеное тесто на разделочной доске и положите на пергаментную бумагу. Обязательно сориентируйте его в альбомной ориентации,
короткими сторонами на концах. Затем разрезать тесто пополам. Затем разрежьте каждую половину пополам. Теперь у вас будет 4 вертикальных полосы.

Затем разрежьте каждую полоску пополам по горизонтали, чтобы получилось 8 квадратов. Затем разрежьте каждый квадрат по диагонали, чтобы получилось 16 треугольников. Пергаментную бумагу с треугольниками переложите на противень.

Сориентируйте треугольники так, чтобы заостренный конец был направлен от вас, а прямой край был ближе всего к вам. Поместите сырный треугольник поверх
треугольника из теста, чтобы они совпали. Затем сложите ветчину в небольшое бревно на прямом крае и скатайте от себя, образуя рулет в виде полумесяца. Продолжайте в том же духе, пока не сделаете все рулоны в виде полумесяца.


Смажьте каждый полумесяц яичной жидкостью и выпекайте при 425F (218C) в течение 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а круассаны
не станут хорошо вздутыми.

Банкноты

Вы можете собрать круассаны накануне накануне и поставить в холодильник. Затем на следующее утро смажьте яйцом и запекайте.

Для вегетарианского круассана вы можете заменить ветчину ломтиком сыра чеддер, чтобы получить сырный круассан с сыром

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 87 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 28 мг Натрий: 163 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 7 г

Копченая ветчина (или прошутто) и сырные круассаны


Прошлым летом мы с сестрой сбежали в Нью-Йорк на 36 часов.Мы собрались на шоу, несколько хороших покупок и много хорошей еды, включая завтрак в Eataly и ужин в Momofuku.

Я почти уверен, что уже упоминал об этом отпуске раньше — извините, я не особо выделяюсь — но после того, как обнаружил, что датское тесто из теста можно приготовить в кухонном комбайне, и, как следствие, сырные даниши можно взбить. Проснувшись всего за несколько часов, я обнаружил, что мечтаю о другой похожей на датскую выпечке, в частности о круассанах, в частности о том, что наполнено ветчиной прошутто а-ля Eataly.

Пирожные на завтрак, которые мы ели в Eataly, подавались при комнатной температуре и были наполнены кусочками мяса в стиле сэндвича. Они вдохновили меня на приготовление pain au jambon , о котором я читал в кулинарной книге Tartine , в которой копченая ветчина и сыр скручиваются и запекаются с тестом.

Руководствуясь тартином , я наложил тонкие ломтики прошутто и палочки грюйера на тесто из искусственного круассана, и вскоре из моей духовки вышло полдюжины хрустящих золотых пирожных, сыр сочился из гребней, соленое мясо переплеталось с каждым из них. слоистый слой.

Если вы читали этот пост о сырных даниш, то знаете, что я в восторге от этого теста. Без какого-либо трудоемкого процесса ламинирования с маслом это тесто выпекается в слой, состоящий из легкого, как перышко, слоя. Это потрясающе.

Возможно, более удивительным, однако, является то, как готовые круассаны — сколько хороших круассанов — на ощупь и на вкус такие же легкие, как рисовые лепешки, как будто в их творение вообще пошло очень мало масла. Как они это делают? Что за притворство.

В любом случае, возможности с этим тестом кажутся безграничными — круассанов aux amandes , pain au chocolat , утренние булочки, простые круассаны, возможно, сделанные с единственной целью — приготовить на следующий день хлебный пудинг с круассанами или французские тосты?

Если вы устраиваете праздничный бранч, знайте, что круассаны можно приготовить за день, хранить в холодильнике до 18 часов, а на следующее утро после трехчасового подъема запечь до золотистого качества.

Как и сырные данши, они невероятно хорошо разогреваются на следующее утро, а когда их разрезают пополам, поджаривают и заполняют жареным яйцом, из них получается лучший бутерброд для завтрака, который вы когда-либо могли себе представить.

Я получил несколько комментариев / вопросов относительно процесса раскатывания датского теста для выпечки и того, как это сделать, не добавляя слишком много муки.Надеюсь, это видео предлагает некоторые рекомендации:

Это два круассана, которые пролежали в холодильнике 12 часов. На следующее утро, позволив им подняться в течение 3 часов…

… красиво пропеклись. Это полезно знать, если вы хотите придать круассанам форму накануне вечером, прежде чем собираетесь их подавать.

Поджаренные, разрезанные пополам и покрытые жареным яйцом. Ням.

Распечатать часы значок часов

Описание

Тесто для кондитерских изделий Источник: Nigella Lawson’s Как быть домашней богиней

Если вы хотите делать сырные даниши, просмотрите этот пост. Суточная выпечка хорошо разогревается до 350ºF в течение 10 минут или около того.

процессор датское тесто:
  • 1/4 стакана (60 мл) теплой воды
  • 1/2 стакана (125 мл) молока комнатной температуры
  • 1 большое яйцо комнатной температуры
  • 2 1/4 стакана (286 г) универсальной муки
  • 1 упаковка (2,25 ч. Л. | 7 г) растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка (25 г) сахара
  • 1 стакан (250 г) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного тонкими ломтиками
pain au jambon:
  • От 8 до 16 тонких ломтиков ветчины или копченой ветчины (в зависимости от того, сколько круассанов вы готовите)
  • Грюйер или аналогичный сыр, примерно 1/2 унции на круассан (я использовал 4 унции.всего), нарезать кусочками размером со спичку
  • мытье яиц: 1 взбитое яйцо с 2 столовыми ложками молока
  1. Приготовьте тесто: если вы используете быстрорастворимые дрожжи или свежие дрожжи и заранее спланировали так, что знаете, что будете охлаждать тесто на ночь: налейте воду и молоко в мерный стакан и добавьте яйцо, взбивая вилкой. смешать. Отложите в сторону. Если вам нужно ускорить процесс приготовления теста или убедиться, что дрожжи живы и здоровы: Сбрызните дрожжи теплой водой и молоком с небольшим количеством сахара (я беру 1/2 чайной ложки из 1 ложка) и дайте постоять, пока смесь не начнет немного пениться.Затем взбить яйцо вилкой до разрушения и добавить в молочно-дрожжевую смесь. Снова взбейте смесь вилкой до однородного состояния. Отложите в сторону.
  2. Поставьте большую миску рядом с кухонным комбайном. Затем поместите муку, дрожжи (если вы не смешивали их с молоком), соль и сахар в комбайн и дайте ему быстро перемешать. Добавьте холодные кусочки сливочного масла и немного перемешайте, чтобы масло немного порезалось. Вам по-прежнему нужны видимые куски масла размером не менее 1/2 дюйма — от 10 до 15 коротких импульсов.
  3. Вылейте содержимое кухонного комбайна в большую миску, затем добавьте смесь молока и яиц. Используйте руки или резиновую лопатку, чтобы смешать ингредиенты вместе, но не переусердствуйте: ожидайте, что получится липкий беспорядок из-за нескольких комков масла, покрывающих его. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, уберите в холодильник и оставьте на ночь или до 4 дней. (Примечание: если вы «расцвели» дрожжи, как указано в шаге 1, на этом шаге вы можете провести два часа в холодильнике.)
  4. Чтобы превратить тесто в тесто, выньте его (или половину — мне легче работать с половиной количества теста на этом этапе) из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры (или не прогрейте, если вы время) и раскатайте тесто в квадрат размером 20 дюймов.(Примечание: не беспокойтесь о дюймах здесь — просто попробуйте раскатать тесто в большой квадрат, который будет относительно тонким. Кроме того, вам нужно будет слегка присыпать рабочую поверхность мукой и при необходимости добавить больше муки. скалка и доска.) Сложите квадрат теста втрое, как деловое письмо, а затем поверните его так, чтобы закрытый сгиб оказался слева от вас, как корешок книги. Снова раскатайте тесто в большой квадрат (мое всегда больше похоже на прямоугольник), повторяя шаги выше 3 раза.
  5. Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут (вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней, если вы еще не сделали этого на более раннем этапе) или поместите в холодильник половину для использования сейчас, а вторую половину положите в морозилку, чтобы использовать позже. (Примечание: если у вас мало времени, пропустите это 30-минутное время охлаждения.)
  6. Раскатайте круассаны: снова раскатайте тесто в большой квадрат или прямоугольник. Тесто разрезать пополам вдоль и поперек. Затем разрежьте каждую из четырех созданных частей пополам по диагонали.(См. Изображения для руководства.)
  7. Положите кусок ветчины или копченой ветчины на две трети (или более) каждого треугольника, не закрывая заостренный кончик. Разбросайте сверху дубинки Грюйера. Начиная с широкого основания каждого треугольника, аккуратно скатайте каждый круассан, при этом завернув в него ветчину и сыр.
  8. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте яичной жидкостью. Дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 1/2 часа; тогда они должны ощущаться как зефир.(Примечание: и с сырными данишами, и с этими круассанами никогда не создается впечатление, что выпечка увеличилась вдвое, а текстура теста не похожа на пушистый зефир. Я просто кладу их в духовку через 1,5 часа, независимо от того, как они выглядят.)
  9. Тем временем, примерно за 30 минут до того, как они будут готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 350 ° F. Поставьте в духовку и запекайте 15-20 минут или до образования пышной и золотистой корочки.

  • Категория: завтрак
  • Способ приготовления: запеченный
  • Кухня: французская

Ключевые слова: копченый, ветчина, круассан, грюйер, выпечка, датский, кухонный комбайн

Рулетов в форме полумесяца с начинкой из чеснока и сливочного масла — Комфортность приготовления

Все, что вам нужно, это 10 минут для этих сырных рулетов в форме полумесяца с начинкой из 5 ингредиентов.Они идеально подходят для супов, салатов, жаркого и пасты!

Рядом с теплым зимним супом нет ничего лучше пушистого хлеба, только что вынутого из духовки. Обычно я просто подаю свои любимые супы (карри из мускатной тыквы и сливочный чеддер с брокколи) с ломтиком французского хлеба и салатом. Но, думаю, я нашел во мне что-то даже лучшее, что понравится любителю сыра! (И всех нас.)

Эти мягкие булочки в форме золотого полумесяца, фаршированные моцареллой, станут нежным и очень легким дополнением к любому блюду.В дополнение к супам я подавал их с жареным мясом и мясом на гриле, салатами, фаршированным перцем и блюдами из пасты. Просто чтобы назвать несколько фаворитов по будням!

Эти маленькие милашки тоже настолько просты в изготовлении — они доставят удовольствие детям на вашей кухне! Просто разделите рулеты в форме полумесяца на треугольники на посыпанной мукой поверхности и смажьте их чесночным маслом. (Если у вас мало времени, вы можете использовать 1/4 чайной ложки чесночного порошка вместо свежего измельченного чеснока.) Добавьте половину нити сыра к самому широкому концу, сверните и заправьте по бокам, чтобы не ускользнуть от всего этого сырного добра! Смажьте еще немного сливочного масла и запекайте до золотистого цвета.

Всего 10 минут и 5 ингредиентов — все, что вам нужно! У вас нет оправдания, чтобы не испечь эти красавицы, так что хватайте ингредиенты и приступайте к приготовлению. Вам это понравится!

Рулетики в виде полумесяца с начинкой из чесночного и сливочного масла

Ингредиенты

  • 1 8 унций.банка охлажденных булочек в форме полумесяца
  • 4 сыра, разрезанных пополам
  • 2 столовых ложки топленого масла
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1 измельченный зубчик чеснока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов F. Застелите противень пергаментной бумагой.

  • В небольшой миске смешайте топленое масло с итальянской приправой и чесноком.

  • Разверните серповидные рулоны и разделите их на треугольники.Смажьте чесночным маслом, оставив немного, чтобы смазать вершины собранных булочек. Положите разрезанный пополам сыр на самый широкий конец и скатайте. Смажьте верхушки большим количеством чесночного масла.

  • Выпекайте 10 минут или пока не подрумянится. Подавать теплым.

  • Наслаждайтесь!

Круассаны с ветчиной и сыром

Так легко создать толпу! Мини-круассаны жареные и слоеные, запеченные с дижонским медом, маслянистым вкусом.ВОЗА.

Что может быть лучше хрустящих, жареных, горячих круассанов с ветчиной и сыром?

Подождите, есть. Это mini хрустящие, поджаренные, горячая ветчина + сырные круассаны!

И это именно то, что у нас здесь! Это самые восхитительные мини-сэндвичи с круассанами, начиненные копченой ветчиной, швейцарским сыром и бомбой дижонского меда с маслом.

Я знаю. Это полный рот. Просто знайте, что это точно небесное.

Затем они поджариваются до идеально золотисто-коричневого цвета, оу-у-у-у-у, сырного совершенства.

Идеально для толпы, игрового дня или перекуса после школы. Хотя сегодня у меня было 4 таких на ужин, так что на ужин это тоже работает!

Круассаны с ветчиной и сыром

Выход: 12 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Так легко приготовить толпа! Мини-круассаны жареные и слоеные, запеченные с дижонским медом, маслянистым вкусом.ВОЗА.

закуска

Круассаны с ветчиной и сыром

20 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 1 столовая ложка меда
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 12 мини-круассанов, разрезанных пополам по горизонтали
  • 3/4 фунта тонко нарезанной копченой ветчины для деликатесов
  • 6 ломтиков швейцарского сыра, нарезанных по диагонали
  • 1 большой яичный белок
  • 2 чайных ложки мака

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 x 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
  2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, дижон, зеленый лук и мед; Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Намажьте маслом каждую сторону круассанов; наполнить ветчиной и сыром, чтобы получилось 12 бутербродов.
  4. Выложите круассаны одним слоем на подготовленную форму для запекания.
  5. В небольшой миске взбейте яичный белок и 1 столовую ложку воды. Смажьте верхнюю часть круассанов смесью яичных белков; посыпать маком.
  6. Поместите в духовку и запекайте до золотистого цвета и поджаривайте около 15-18 минут. Дать постоять 5 минут.
  7. Подавать теплым.