Кукурузная крупа польза и вред

Кукурузная крупа издавна используется в питании многих народов Грузии и Южной Америки, Молдовы и Румынии в различных блюдах.

Данная крупа является отличным источником многих минералов и витаминов, необходимых для нашего здоровья. В 100г крупы содержится 18 незаменимых аминокислот, 4,2 мг железа для повышения гемоглобина, 127 мг магния для нервной системы, 241 мг фосфора для укрепления костей и 287 мг калия для оздоровления сердца. Она также является хорошим источником тиамина, холина, фолиевой кислоты и витаминов B6, А, Е и К.

Углеводы составляют большую часть энергии в этой крупе, также крупа имеет высокое содержание пищевых нерастворимых волокон. Клетчатка помогает заполнить желудок после еды, чтобы вы не долгое время не испытывали чувство голода, и нормализует работу кишечника. В чашке кукурузной крупы содержится 8,9 г клетчатки, что составляет 1/3 часть дневной потребности.

Вред кукурузной крупы состоит лишь в том, что она содержит достаточное количество крахмала, более, чем в зеленых овощах, но меньше, чем в картофеле и очищенном рисе.  Но содержание большого количества клетчатки позволяет употреблять ее в диетическом питании.

Кукурузная крупа — особенности приготовления

♦Если вы купили свежую крупу, то никакой особенной подготовки не требуется, просто промываем и медленно засыпаем ее в кипящую воду или молоко, что не образовались комочки. При долгом лежании крупа может отсыреть, поэтому ее желательно просушить на сухой сковороде, во избежании комкования в каше.

Если вы сомневаетесь в свежести молока — вскипятите его отдельно, чтобы в каше оно не свернулось.

♦Кукурузная крупа впитывает много жидкости при варке. Для получения густой каши требуется взять ее в пропорции 1:4. Густеет кашка быстро, но варится долго — около 30 минут, поэтому ее требуется постоянно мешать.

♦Если вы хотите приготовить густую кукурузную кашу без хлопот, проще всего купить ее в продающихся сейчас пакетиках и варить в них до готовности, затем высыпать из пакетика в подходящую посуду и добавить масло.

♦Чтобы сварить жидкую кукурузную кашу — возьмите пропорцию 1:5. Жидкую готовить проще, мешать можно пореже, тем не менее, внимательно следите при помешивании, чтобы крупа не собиралась в комочки на дне кастрюле.

♦Для варки кукурузной крупы желательно иметь толстостенную кастрюлю, или, по крайней мере, кастрюлю из нержавейки.

Сахар в кашу лучше добавить в конце приготовления, чтобы она не пригорала.

♦Кашка из кукурузной крупы замечательно сочетается с сухофруктами — курагой, изюмом и, кто любит, с черносливом. По осени готовят кашу с тыквой — очень вкусная получается, а цвет — как ясно солнышко! Особый вкус придает каше добавление овощей, рыбы и сыра в любимой многими народами поленте, рецепт тут.

Как варить кукурузную кашу на молоке рецепт с курагой

Приготовим очень нежную жидкую кашку с курагой. Такая кашка понравится детям старше 2 лет, но и взрослые едят ее с удовольствием.

Промытую кукурузную крупы всыпаем в кипящую смесь молока с водой, солим, сахар пока не добавляем, чтобы крупа не подгорала. Варим на плите на медленном огне.

Очень быстро каша загустевает и часто стремится собраться в комочки на дне кастрюли, поэтому с достаточной периодичностью ее нужно помешивать. Когда она загустеет, ставим ее в сковороду с кипящей водой, создав водяную баню.

Пока крупа варится, курагу заливаем кипящей водой на 1-2 минуты, чтобы она распарилась. Затем сливаем воду и нарезаем кусочками.

Вариться крупа будет около 25-30 минут, чтобы она стала мягкой. В конце варки добавляем сахар и курагу, варим еще 2 минуты.

Теперь можно добавить сливочное масло, закрыть крышкой и дать настояться еще 5-10 минут

Кашка получается — объедение.

Ингредиенты: 

• 1 стакан кукурузной крупы
• 2,5 стакана воды
• 2,5 стакана молока
• соль по вкусу
• 1,5 ст.л. сахара
• 100 г кураги

Каша для похудения

Для похудения варим кашу на воде. В зависимости от того, хотите вы получить густую или жидкую — берете воды в пропорции 1:4 или 1:5 или даже 1:6. Добавляйте жидкость не всю сразу, а по мере загустения каши.

Кипятим воду, медленно всыпаем кукурузную крупу, солим и варим до готовности 25-30 минут. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы не комковалась и не пригорала. Когда крупа разбухла, но еще не готова, можно поставить кастрюлю на водяную баню, чтобы каша не пригорала.

В готовую кашу добавляем растительное масло без запаха и мед по вкусу. По желанию, можно добавить распаренные сухофрукты. Закроем крышкой и дадим постоять 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 стакан кукурузной крупы
• 4-6 стаканов воды (для густой или жидкой каши)
• соль, мед по вкусу

Кукурузная каша на молоке рецепт — видеорецепт

Кукурузная каша на молоке рецепт в мультиварке видео

Кукурузная каша на воде и молоке

Кукурузная крупа универсальна: из нее делают разные блюда. Среди них супы, полента, мамалыга, банош. Но больше любят обыкновенную кашу. Вы легко приготовите ее дома. Расскажем, как варится кукурузная каша на воде и на молоке.

Кукурузная каша на молоке для ребенка

Каша кукурузная занимает особое место в питании детей. Разрешено вводить ее в рацион ребенка с 9-ти месяцев.

Каша полезна для пищеварения, укрепляет защитные функции организма, улучшает работу сердца. Такая еда безопасна для аллергиков.

Чтобы кукурузная каша на молоке не пригорала, готовьте ее в посуде с толстым дном. Планируете давать блюдо малышу до года? Измельчите крупу в кофемолке и не добавляйте подсластители.

Читайте также

Диетические блюда из говядины в духовке

Поделимся секретом, как варить кукурузную кашу. Возьмите такие ингредиенты:

• молоко — 400 г;
• кукурузная крупа — 150 г;
• сливочное масло — 20 г.

Варите кашу кукурузную так:

1. Вскипятите молоко. Вмешайте крупу — сделайте ложкой водоворот и тонкой струйкой всыпьте продукт.
2. Томите на медленном огне 30 минут.
3. Чтобы каша была нежной, оставьте ее на плите с выключенными конфорками на 15 минут. Можно укутать посуду в теплую ткань.
4. В кашу положите сливочное масло.

Кушанье нравится не только детям: взрослые тоже не откажутся от питательной еды на завтрак. Тарелка каши зарядит энергией и бодростью на весь день.

Читайте также: Как варить кукурузную кашу: пропорции

Читайте также

Тыква в духовке: оригинальные рецепты

Как сварить кукурузную кашу на воде без молока

Люди думают, что каша на воде не вкусная. Можем поспорить, что это не так. Попробуйте приготовить блюдо — для этого не потребуется много сил. В кашу на воде добавляйте любые ингредиенты — грибы, овощи или мясо. Также подавайте блюдо в качестве гарнира.

Для каши из кукурузной крупы на воде понадобится:

• кукурузная крупа — 200 г;
• вода — 400 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — по вкусу.

Узнайте, как приготовить кукурузную кашу:

1. В кипящую подсоленную воду засыпьте крупу.
2. Доведите кашу до кипения и убавьте огонь.
3. Готовьте 25 минут, время от времени помешивая ложкой.
4. Когда кушанье готово, заверните посуду в плед и оставьте на 40 минут.
5. Добавьте сливочное масло.

Читайте также

Блюда из брокколи: быстрые рецепты

Можете пробовать нежную кашу.

Вы узнали секреты приготовления кукурузной каши на воде и молоке. Выбирайте рецепт по своему вкусу.

Читайте также: Кукурузная каша в мультиварке: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1730350-kukuruznaa-kasa-na-vode-i-moloke/

Вкусная и полезная кукурузная каша на воде — классический рецепт с фото

Вариант 3: Кукурузная каша на воде — быстрый рецепт

Кукурузная крупа готовится от 30 до 40 минут, что достаточно долго. Именно по этой причине многие отказываются от приготовления такой каши. Но если есть дома кофемолка, то можно сократить процесс варки до 10-12 минут.

Ингредиенты

• 35 г кукурузной крупы;
• 180 мл воды;
• 0,2 ч. л. соли;
• сахар по вкусу;
• 1 ч. л. масла.

Как быстро приготовить кукурузную кашу на воде

Шаг 1:

Крупу высыпать в кофемолку, измельчить.

Шаг 2:

Отмерить воду, перелить в кастрюльку, присолить, вскипятить. По вкусу добавить сахарный песок. Учитываем, что здесь одна порция каши, поэтому много добавлять не нужно.

Шаг 3:

Тонкой струйкой, как манную крупу, засыпаем перемолотую кукурузу, быстро размешивая лопаткой место попадания в воду. Помешивая варить до закипания.

Шаг 4:

Теперь немного снизить огонь, готовить от 5 до 12 минут, в зависимости от величины помола. Не всегда бытовые кофемолки измельчают в муку.

Шаг 5:

В готовую кашу добавить масло, можно дополнительно полить вареньем или сгущенкой.

Абсолютно также можно готовить кашу с кукурузной мукой, которая продается в магазинах. Чтобы при добавлении в кипящую жидкость не появлялись комочки, можно насыпать через ситечко, одновременно помешивая воду или молоко.

Вариант 4: Кукурузная каша на воде с тыквой

Тыквенный вариант кукурузной каши на воде порадует особенной яркостью. Конечно, вкус и цвет во многом будет зависеть от самого овоща. Желательно не использовать кормовую тыкву лучше брать десертные столовые сорта, они сладкие и яркие.

Ингредиенты

• 90 г кукурузной крупы;
• 200 г тыквы;
• 450 мл воды;
• 25 г масла;
• соль и сахар.

Как приготовить

Шаг 1:

В ингредиентах указан вес мякоти без корки. Нарезать ее мелкими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить половину рецептурной воды, проварить 10 минут до мягкости.

Шаг 2:

Открыть кастрюлю, помять кусочки тыквы, чтобы получилась кашица.

Шаг 3:

Добавить в тыквенную массу оставшуюся воду, лучше брать сразу кипяток, засыпать соль и сахар по вкусу. Довести до кипения.

Шаг 4:

Промыть крупу, добавить к тыкве. Положить кусочек масла, размешать, накрыть.

Шаг 5:

Как только блюдо закипит, убрать огонь, томить на плите 30-35 минут. Готовой каше дать еще немного настояться, чтобы она раскрыла вкус. При подаче в кукурузное блюдо можно добавить еще сливочного масла.

Если не смущают кусочки тыквы в каше или наоборот нравятся, то можно их добавить в блюдо уже после закипания крупы со специями, далее варить все вместе. За 30 минут овощ все равно дойдет до готовности и порадует вкусом.

Вариант 5: Кукурузная каша на воде с мясом

Несладкий вариант кукурузной каши на воде с добавлением мяса. Это блюдо отлично подходит для завтраков, обедов и ужинов, здорово разнообразит повседневный рацион и порадует яркостью. В рецепте указаны сухие прованские травы. Если нравится их вкус, то можно смело увеличивать количество.

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 1 ст. кукурузной крупы;
• 3 ст. воды;
• 30 г масла;
• 5 листиков базилика;
• 0,5 ч. л. прованских трав;
• 3 головки лука;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промытую мякоть свинины порезать соломкой, крупно делать не нужно, дабы не затягивать процесс приготовления каши. Разогреть масло в сотейнике или в казане. Выложить мясо. Обжарить до румяной корочки.

Шаг 2:

Нарезать лук, форму и величину кусочков делаем на свой вкус. Пересыпать к мясу. Обжарить вместе пару минут. Если используется не свинина или мясо жестковатое, то можно влить немного воды и потушить.

Шаг 3:

Добавить к мясу прованские травы, высыпать промытую крупу, влить кипяток, отмерить по рецепту. Блюдо сразу посолить и поперчить.

Шаг 4:

После закипания убрать огонь, накинуть плотную крышку, готовить кукурузную кашу с мясом примерно 30 минут.

Шаг 5:

Приоткрыть кашу, добавить помятые руками листочки базилика. Выключить плиту, оставить кукурузное блюдо минут на 15, пусть настоится. За это время уйдут остатки жидкости.

Можно вместо свинины использовать другое мясо или птицу. С курицей блюдо готовится очень быстро, но если используется филе, то его кладут после лука и обжаривают буквально минуту. В противном случае белое мясо станет совсем сухим.

Вариант 6: Кукурузная каша на воде с изюмом

Очень сладкий и аппетитный вариант кукурузной каши на воде. Для приготовления блюда можно брать светлые или темные сорта изюма, от этого будет зависеть вкус, аромат. Не забываем перед использованием тщательно промывать сухофрукты, особенно при наличии блестящего налета.

Ингредиенты

• 270 г крупы;
• 900 мл воды;
• 35 г сахарного песка;
• 7 г соли;
• 70 г изюма;
• 30 г масла сливочного.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмерить воду для кукурузной каши, поставить на плиту, накрыть, довести до кипения. Сразу посолить. Или же взять кипяток из чайника, проделать все это же самое, будет быстрее.

Шаг 2:

Перебрать кукурузную крупу, промыть в воде два раза, пересыпать в кастрюлю. Если при закипании на поверхности будут появляться соринки, выловить ложкой. После закипания накрыть, снизить огонь, томить кашу 25 минут.

Шаг 3:

Изюм перебрать и промыть несколько раз, оставить в последней воде минут на пять. Затем отжать.

Шаг 4:

По истечению указанного времени открыть кастрюлю, добавить масло, засыпать сахарный песок. Не всегда он нужен, так как изюм достаточно сладкий.

Шаг 5:

Высыпать размоченный изюм, размешать заправленную кашу. Накрыть кастрюлю, потомить блюдо еще минут пять.

Шаг 6:

Выключить огонь, укутать кукурузную кашу в одеяло или просто оставить на теплой плите минут на 20-30. Перед подачей блюдо тщательно размешать, поднимая со дна.

Точно также можно готовить кукурузную кашу с сушеной вишней, клюквой, черносливом. Или сделать абсолютно желтое блюдо, добавив сушеную курагу. Очень хорошо сочетается с таким блюдом корица, которую можно добавить сразу в кастрюлю или использовать для оформления приготовленной каши уже в тарелке.

Вариант 7: Кукурузная каша на воде с овощами

Еще одна рецептура несладкого блюда из кукурузной крупы на воде. Для приготовления понадобятся овощи, а также разнообразные специи. Можно использовать простое сливочное или топленое масло. Такой же вариант можно приготовить с добавлением грибов. Если будут использоваться шампиньоны, то их нужно просто мелко нарезать, обжарить с луком и остальными овощами.

Ингредиенты

• 160 г крупы;
• 630 мл воды;
• 70 г масла;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• 2 болгарских перца;
• 2 веточки розмарина;
• 1 ч. л. приправы карри;
• 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

В сотейнике растопить масло. Нарезать рецептурный лук небольшими кубиками, начать обжаривание.

Шаг 2:

Морковь очистить. Лучше не использовать терку, так как блюдо будет готовиться достаточно долго. Нарезаем морковь кубиками или аккуратной соломкой. Перекладываем в сотейник к репчатому луку. Размешиваем, жарим дальше.

Шаг 3:

Разрезать болгарские перцы пополам, нашинковать поперек соломкой или сделать кубики. Пересыпать к овощам. Очистить чеснок, выдавить в общую массу. Либо мелко нарезать зубчики, затем пересыпать.

Шаг 4:

К моменту добавления болгарского перца крупу нужно уже промыть. Прогреть перец пару минут, засыпать кукурузу. Добавить примерно чайную ложку соли, лучше ориентироваться на свой вкус, залить воду. Использовать кипяток.

Шаг 5:

Размешать все вместе с овощами, накрыть сотейник. Томить кашу на минимальном огне 40 минут. Если крупа мелкая, то достаточно получаса.

Шаг 6:

Минут за пять до готовности снять крышку, хорошо размешать кашу до самого дна, разровнять и сверху кинуть листики розмарина. Накрыть, проварить до конца. Затем, не открывая больше крышку, оставить кашу на полчаса.

Кукурузную крупу можно промыть, а потом замочить в рецептурной жидкости или ее части на пару часов. После набухания она приготовится намного быстрее. Но это можно делать только со стандартной крупой крупного и среднего помола. Если частички мелкие, напоминают муку, то предварительное замачивание может только испортить продукт.

Вариант 8: Кукурузная каша на воде с сыром

Еще один несладкий, но очень аппетитный и солнечный вариант каши с сыром. Непременно выбираем жирный и качественный продукт, тем более его нужно не так много. Крупу сразу промыть, перебрать.

Ингредиенты

• 1 ст. кукурузной крупы;
• 4 ст. воды;
• 30 г сливочного масла;
• 80 г сыра;
• 0,3 ч. л. смеси перцев;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмерить воду, перелить в кастрюльку, довести до кипения. Можно готовить такую кашу на курином бульоне или овощном отваре. Посолить, но учитывать сорт используемого сыра. Некоторые продукты содержат много соли.

Шаг 2:

Засыпать крупу, размешивать кашу до закипания, затем снизить огонь, довести до полной готовности, но не снимать с плиты.

Шаг 3:

Нарезать кубиками сыр или просто натереть. Также покрошить сливочное масло. Если используется уже топленый продукт, то ничего делать не нужно.

Шаг 4:

Выложить сыр с маслом вместе в кашу. Продолжая держать на плите, размешивать блюдо до полного расплавления всех комочков.

Шаг 5:

В конце нужно попробовать кукурузное блюдо на вкус. Добавить смесь перцев, присолить. Можно заправить кашу свежей зеленью или использовать ее для украшения.

Каша из кукурузы очень быстро густеет и даже застывает, что позволяет готовить блюда типа мамалыги с различными добавками из молочных, мясных, овощных продуктов и даже грибов. Но если хочется насладиться именно кашей и блюдо готовится впрок, то лучше добавлять больше воды.

Ямайская кукурузная каша с кокосовым молоком

Кукурузная каша с кокосовым молоком — одна из моих любимых, потому что аромат кокосового молока улучшает вкус каши.

Если вы не можете есть кокосовое молоко, попробуйте кукурузную кашу без него.

Кукурузная каша — самая популярная каша на Ямайке. В детстве я рос, ел кукурузную кашу не реже двух раз в неделю.

Каша очень сытная, и моя семья считает ее самой полезной.

Связано: Вкусная банановая каша,

Ямайская арахисовая каша,

Каша из кукурузной муки полна питательных веществ, в том числе с высоким содержанием клетчатки, железа и достаточного количества углеводов, чтобы вы могли прожить весь день.

Кокосовое молоко в каше практически не содержит насыщенных жиров.

Как приготовить кашу из кукурузной муки с кокосовым молоком

1. Приготовьте две чашки свежего кокосового молока.Можно использовать консервированное кокосовое молоко, но вкус будет хуже.
2. Начните с смешивания кукурузной муки с достаточным количеством холодной воды в кухонной миске. Вода должна быть холодной, и вам нужно перемешать кукурузную муку, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.
3. Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю, щепотку соли и два листа корицы или палочку корицы. Я использую листья корицы, но порошок тоже хорош. Поставить закипеть на средний огонь.
4. Залейте смесь кукурузной муки в кастрюлю с кипящим кокосовым молоком.Обязательно постоянно помешивайте, чтобы предотвратить образование комков. По мере загустения каши, возможно, придется добавить еще немного воды.
5. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться около 20 минут.
6. Добавьте экстракт ванили, мускатный орех, порошок корицы, если вы не использовали листья корицы или палочку. Подсластить сгущенкой.

Если вы хотите быть очень ямайским, съешьте кашу из кукурузной муки с крекерами или хлеб из твердого теста. Я предпочитаю крекеры, которые вам могут понравиться.

Наслаждайтесь рецептами ниже.

Ямайская кукурузная каша с кокосовым молоком

Узнайте, как приготовить этот традиционный ямайский завтрак. Каша из кукурузной муки — это быстро и легко, она насытит вас до обеда.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс завтрак

Ямайская кухня

порций 4 порции

калорий 220 ккал

• 1 стакан кукурузной муки
• 2 стакана кокосового молока
• ⅛ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки тертого мускатного ореха
• 2 листа корицы или ½ чайной ложки порошка корицы
• сгущенное молоко подсластить по вкусу
• вода

• Добавьте кукурузную муку, тертый мускатный орех в кухонную миску вместе с половиной стакана воды.Взбейте, чтобы получилась однородная водянистая смесь. Убедитесь, что нет комков.

• Добавьте кокосовое молоко, листья корицы и соль в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

• Вылейте смесь кукурузной муки в кипящее молоко и продолжайте помешивать, чтобы смесь не стала комковатой. Продолжайте помешивать, пока каша не начнет загустевать.

• Если кукурузная мука стала слишком густой, добавьте еще воды и перемешайте, чтобы не было комков.

• Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше вариться примерно 15-20 минут.

• Добавить ванильный экстракт и подсластить по вкусу сгущенным молоком. Включите огонь и подавайте.

• Кукурузную кашу можно приготовить без кокосового молока.
• При измельчении кукурузной муки каша получится гладкой.

Ключевое слово безглютеновая, ямайская кукурузная каша с кокосовым молоком

кукурузная каша с гомини — Chinese-Jamaicangirl.com

В первый раз я попробовал кукурузную кашу с кукурузной мукой в ​​детстве от моей бабушки во Флориде, где мы тогда жили.Я хорошо помню тот день, когда она делала это для моих братьев и сестер, и она рассказывала нам об этой популярной ямайской кукурузной каше, которую она тоже любила в детстве. Я также помню, что на приготовление потребовалось много времени, поскольку мы терпеливо ждали, но тогда не понимали, почему. Однако, когда он был закончен, я подумал, что ожидание того стоило. Мне понравился вкус и текстура кукурузной каши, подслащенной сгущенным молоком, с комковатыми кукурузными зернами, которые мягкие и жевательные с сочетаниями вкусов, включая кокосовое молоко, корицу, мускатный орех и ваниль.

Теперь, когда я живу дома на Ямайке и пробовал разные вариации этой каши, а также экспериментировал с приготовлением собственной версии этого традиционного блюда на свой вкус, это рецепт, который я придумал. Лично я не люблю густые каши, поэтому моя может быть тоньше после завершения, но имейте в виду, что каши густеют по мере остывания. Не стесняйтесь регулировать жидкости, подсластители и специи по своему усмотрению. Надеюсь, вам понравится моя версия.

Чтобы приготовить эту кашу, я обычно использую кастрюлю средней глубины, в которой вы сначала отмеряете количество гомини, которое хотите приготовить, и воду, чтобы начать ее кипятить, пока она не станет достаточно мягкой до желаемой консистенции.На этом этапе вы должны начать добавлять кокосовое молоко, муку для загустения, а также другие специи и сладости и подавать.

«ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО ЭТИ ССЫЛКИ ЯВЛЯЮТСЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ССЫЛКАМИ, Я РЕКОМЕНДУЮ ТОЛЬКО ТОВАРЫ И БРЕНДЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ, ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ!

Кукурузная каша с кукурузой

Подготовка 5 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 6 минут

• 1 чашка Кукуруза
• 5 Чашки Воды
• 1/2 чайная ложкаСоль
• 2 1/2 Чашки Кокосовое молоко Или 1 стакан молока можно использовать вместо 1 стакана кокосового молока.
• 2 Ст. Мука развести в 1/4 стакана воды
• 1/4 Чашка + 2 ст. Сгущенное молоко
• 2 чайная ложка Ваниль
• 1 чайная ложкаМускатный орех
• 1/2 чайная ложка Корица

1. Промойте кукурузу и поместите в большую кастрюлю с 5 стаканами воды с солью и доведите до кипения на сильном огне. Варить около часа или пока кукуруза не станет мягкой.

2. Когда кукуруза станет мягкой, добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Разведите муку в воде и добавьте в кастрюлю, помешивая 1-2 минуты, пока она не станет слегка густой или желаемой.

3. Убавьте огонь и добавьте специи, ваниль и сгущенное молоко. Подсластить на свой вкус.

Каша загустеет при охлаждении. При необходимости разбавьте молоком или водой.

Кукурузная каша из гомини с кокосовым молоком

Сливочная кукурузная каша с ягодами и медом

Я тот человек, который пьет горячий кофе при 95 градусах и влажности.

Точно так же мне нравится тарелка чего-то теплого вместо холодного на завтрак круглый год. Пудинг с чиа и овсяные хлопья … .. ты еще не покорил меня.

При этом я экспериментировал с разными зернами и ингредиентами, чтобы приготовить кашу, потому что, как бы я ни любил овсянку, она может получиться немного однообразной. Сладкая или соленая, кукурузная каша — победитель.

Итак, сегодня я делюсь этой сливочно-йогуртовой версией крупы для завтрака со сладкими ягодами и медом.Для моих друзей, не употребляющих молочные продукты, я использовала новый миндальный йогурт от Silk, который отлично подошел по этому рецепту. Что же касается немолочного йогурта, то у него действительно чистый и короткий список ингредиентов. Никаких резинок или странных стабилизаторов, в отличие от этого популярного, который состоит из двух резинок.

Я познакомился с полентой только после двадцати лет, и, если вы не знакомы, это просто молотая кукурузная мука. Вы можете купить его в зависимости от способа помола: от мелкого (который готовится очень быстро, как овсянка быстрого приготовления ) до грубого помола (это занимает около 30 минут, как овсянка стальная дробь ).При кипячении с водой, бульоном или молоком кукурузная мука размягчается, превращаясь в теплую, сливочную и успокаивающую миску с добром.

I предпочитаю крупную каменную поленту из-за ее более полного и насыщенного кукурузного вкуса. , несмотря на более длительное время приготовления. Он также сохраняет больше текстуры и питательных веществ, так как вы, вероятно, увидите черные / коричневые пятнышки на корпусе. Если вы предпочитаете «быстро на кухне», вы можете использовать поленту быстрого приготовления, только будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как она станет немного пастообразной.

Чаще всего масло и сливки замешивают в поленту, но здесь йогурт прекрасно занимает свое место . Густой, бархатистый и, естественно, немного сладкий, потому что это кукуруза. Я добавил обильное количество начинки, включая чернику, малину и мед. Миндаль для хрустящей корочки и семена чиа для увеличения количества жира.

Как и многие из моих рецептов, я рекомендую вам сделать эту кашу из кукурузной муки самостоятельно, той, что у вас есть под рукой или к чему вы чувствуете себя причастными.В марте у меня возникла тяга к ягодам, и это меня не остановило. Девушка иногда хочет того, чего хочет.

xo, Аманда

Если вы варите эту кашу из кукурузной муки, не забудьте отметить меня в инстаграмме хэштегом #heartbeetkitchen или @heartbeetkitchen!

Сливочная каша из поленты с ягодами и медом

Вместо овсянки попробуйте эту кукурузную кашу на завтрак!

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Доходность: 4

• 2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки корицы
• [1/2 стакана крупной молотой поленты]
• 3 столовые ложки меда, разделенные на части
• Контейнер емкостью 1,5 унции Шелковый миндальный йогурт, разделенный ( без добавок или ваниль)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Ягоды миндаля, семена чиа для начинки

• Доведите воду до кипения.Добавьте соль, затем медленно добавьте поленту. Перемешивайте, помешивайте и все время помешивайте, чтобы не образовывались комки. Добавьте 1 1/2 столовой ложки меда. Уменьшите огонь так, чтобы он едва закипал — как если бы сверху брызнули всего несколько зерен.

• Варите на медленном огне не менее 30-35 минут, периодически помешивая. У вас может возникнуть соблазн утолщить его раньше, но кукурузе требуется некоторое время, чтобы она полностью увлажнялась. По мере того, как вы будете перемешивать, полента начнет отрываться от сторон, и тогда вы поймете, что готово.Он должен быть кремообразным и немного рыхлым, достаточно густым, чтобы его можно было покрыть ложкой.

• Снимите с огня и добавьте 3/4 стакана йогурта и ваниль. Затем вылейте в миски и сверху положите оставшийся мед, ягоды, миндаль и семена чиа.

Кукурузная каша — Дуг Кук RD

Хотите узнать, как приготовить кашу из кукурузной муки?

Возможно, не так популярны, как каша из киноа или овсяная каша, но кукурузная каша — это «вещь».

Каша из кукурузной муки действительно восходит к временам ранних американских колоний, когда поселенцы готовили кашу из кукурузной муки. Колонисты получили рецепт кукурузной каши от коренных американских индейцев, которые на протяжении веков измельчали ​​и ели кукурузу.

Рецепты кукурузной каши

Базовый рецепт очень простой (мало чем отличается от рецепта Red River Cereal. Стандартное соотношение зерна и воды составляет 1: 4 или 1 стакан кукурузной муки на 4 стакана воды с добавлением соли.

Оттуда вы можете наслаивать различные ингредиенты и вкусы в соответствии с вашими личными предпочтениями. Как видите, существует несколько вариаций, таких как:

• Ямайская кукурузная каша
• Каша кукурузная сладкая
• Каша кукурузная на кокосовом молоке
• Овсяная каша из кукурузной муки с корицей

В большинстве случаев используются специи, такие как корица и мускатный орех, с добавлением подсластителей, таких как сгущенное молоко, тростниковый или кокосовый сахар и т. Д.

Ямайская кукурузная каша

Состав

• 3 чашки вода
• 1 чашка легкое кокосовое молоко Хорошо встряхните баллончик перед порционированием
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 чашка желтая кукурузная мука
• 1 чайная ложка ваниль
• 1 чайная ложка порошок корицы
• 1/2 чайная ложка мускатный орех

Инструкции

1. Добавьте 3 стакана воды, соль и 1 стакан светлого кокосового молока в большую кастрюлю / кастрюлю и доведите до кипения.

2. Постепенно вбивайте кукурузную муку, понемногу, чтобы не сгущаться, пока не добавите всю кукурузную муку.

3. Убавьте огонь до минимума и тушите, пока смесь не загустеет, около 15 минут.

4. Отрегулируйте толщину с помощью дополнительной воды и / или кокосового молока.

5. Добавить ваниль, корицу и мускатный орех и хорошо перемешать

6. По достижении желаемой консистенции выключите огонь и подавайте кашу в мисках.

7. Добавьте любой подсластитель по выбору, например, сахар, коричневый сахар и т. Д. По вкусу.

Примечания к рецепту

Опция:

1. Для дополнительной кремовой консистенции сверху нанесите немного масла или сливок. В противном случае ешьте как есть или добавьте сверху молоко, как овсяную кашу или кашу из квиона
2. Сверху посыпьте любимыми фруктами, такими как свежие или размороженные ягоды лобзена, нарезанный банан или персики, например.

Дуг Кук RDN — диетолог из Торонто и специалист по функциональному питанию, специализирующийся на пищеварении, кишечнике и психическом здоровье. Следуйте за мной в Facebook, Instagram и Twitter.

Ямайская кукурузная каша | Рецепты из кладовой

На главную »Все рецепты» Ямайская кукурузная каша + быстро приготовленная версия {веганский, без глютена}

Опубликовано: , 29 июня, 2018 · Изменено: , 25 декабря, 2019 , автор: Bintu · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эта пряная ямайская кукурузная каша — простой, теплый, сытный и полезный завтрак, поздний завтрак или закуска. Кукурузная каша быстрого приготовления с кленовым сиропом и фруктами — лучший и самый вкусный способ начать свой день! Подходит для веганов и безглютеновых диет. Сообщение включает в себя очки Weight Watchers.

Итак, давайте уделим немного времени, чтобы по-настоящему оценить эту сытную ямайскую кукурузную кашу.

Подумайте о сливочной кукурузной муке, экзотическом кокосе, согревающей корице и мускатном орехе, ароматной ванили и завершите их сладостью кленового сиропа. Простые повседневные ингредиенты, но при этом большие вкусы для людей , такими, какими должен быть сытный карибский завтрак.

Еще лучше, этот рецепт бережлив, его легко удвоить или утроить, чтобы накормить толпу. Если вы любите кукурузную муку, то можете съесть большую старую миску этой муки на поздний завтрак, перекус, ужин, завтрак и в любое время, когда вам понадобится что-то наполнение, отличное от старой овсянки.И вы можете приготовить его на плите или в кастрюле быстрого приготовления, как вы можете видеть ниже.

Да, эта кукурузная каша по-ямайски согревающая, сытная, уютная, вкусная и декадентская. Отличный простой способ начать день, ради которого стоит встать. Особенно, когда он увенчан большим старым букетом сладких фруктов.

Инструменты для ямайской кукурузной каши

НЕОБХОДИМЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ, ПРИНАДЛЕЖНОСТИ И ПРИБОРЫ

Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим раскрытием.

Вот некоторые из предметов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

Итак, вы готовы узнать, как приготовить ямайскую кукурузную кашу? Соберите ингредиенты, и я покажу вам….

Как приготовить кашу из кукурузной муки на плите

• Добавьте кокосовое молоко, воду, экстракт ванили, мускатный орех и корицу в большую кастрюлю с толстым дном и медленно доведите до кипения.
  Затем медленно добавьте кукурузную муку, взбивая, пока она не загустеет.
• Убавьте огонь до минимума и помешивайте несколько минут деревянной ложкой.
• Затем накройте крышкой и перемешивайте примерно каждые 8 ​​минут, пока кукурузная мука не приготовится. Весь процесс приготовления занимает около 45 минут. Кукурузная мука готовится, когда она становится очень густой и отваливается от края сковороды.
• Когда каша из кукурузной муки приготовится, добавьте кленовый сироп и сгущенное кокосовое молоко, выключите огонь и подавайте теплым.

Советы по ямайской кукурузной каше

Воспользуйтесь этими советами, чтобы действительно легко приготовить поленту в горшочке быстрого приготовления;

• Вы можете использовать кукурузную муку грубого или мелкого помола в зависимости от ваших предпочтений.
• Если ямайская кукурузная каша слишком густая, добавьте немного воды или кокосового молока.
• Часто помешивайте кукурузную муку венчиком во время готовки, чтобы не образовывались комочки.
• Не стесняйтесь использовать другое растительное молоко, например, миндальное молоко или молоко из кешью, если хотите.
• Не позволяйте кукурузной муке постоять после приготовления, иначе она затвердеет. . Как только это будет сделано, перемешайте и переложите в сервировочные тарелки, пока они еще теплые.
• Вы можете изменить ароматизатор на свой вкус .Например, замените кленовый сироп на мед, если не веганский.
• Кукурузная каша Top с йогуртом, фруктовым консервом, свежими ягодами или горсткой тропических карибских фруктов . Ням!

Интересный факт — Знаете ли вы, что эта сладкая кукурузная каша тоже была Pop или Cog?

Как приготовить кашу из кукурузной муки быстрого приготовления с использованием метода «горшок в горшке» (PIP)

1. Смажьте пригодную для использования в духовке посуду из термостойкого стекла кулинарным спреем или оливковым маслом, чтобы уменьшить прилипание поленты.
2. Добавьте кукурузную муку, 2 стакана молока и 2 стакана воды, кленовый сироп и ванильный экстракт в миску и хорошо перемешайте.
3. Добавьте 1 стакан воды во вставку Instant Pot, затем поместите подставку на дно и поставьте емкость с кукурузной мукой на подставку.
4. Закройте емкость для быстрого приготовления и установите клапан на герметичность, выберите функцию ручного приготовления / приготовления под давлением при высоком давлении и установите таймер на 9 минут.
5. Выключите кастрюлю быстрого приготовления, чтобы избежать дальнейшего приготовления. Дайте 3 мин NPR (естественный сброс давления) перед выполнением ручного сброса любого оставшегося давления.
6. Откройте крышку и взбивайте кукурузную муку, пока ингредиенты полностью не смешаются и смесь не станет красивой и кремообразной. Затем добавьте оставшееся молоко.
7. Осторожно достаньте миску с кукурузной кашей Instant Pot, переложите в сервировочные блюда и добавьте сверху кленовый сироп и орехи.

Ямайская каша с полентой, особый ингредиент

Особым ингредиентом этой согревающей ямайской каши поленты является сгущенное молоко . Он добавляет кремовой нежности, с которой вы не ошибетесь.Чтобы сохранить веганский рецепт, обязательно используйте веганское сгущенное молоко, такое как сгущенное кокосовое молоко или сгущенное соевое молоко. Если вы не веган, смело используйте обычную сгущенку.

Варианты сладкой кукурузной каши

Прелесть этой сладкой кукурузной каши в том, что в нее можно добавлять оооочень много вкусовых вариаций. В принципе, все, что угодно.

Варианты вкуса

• Кардамон
• Цедра апельсина
• Апельсиновый сок
• Миндальное молоко
• Соевое молоко
• Немного рома — правда, не на завтрак 🙂 — больше похоже на ранний супер.

Идеи для топпинга

• Манго
• Ломтики банана
• Шоколадная бритая
• Папайя
• Ягоды
• Старые фрукты
• Присыпка корицы или ванильного сахара

Еще рецепты завтрака:

Полента быстрого приготовления для завтрака в горшочке.

Овес быстрого приготовления, стальной нарезанный.

Овсяные хлопья быстрого приготовления с шоколадом.

Овсяные хлопья с манго и кокосом на ночь.

Рецепт завтрака с киноа без глютена.

Еще ямайские рецепты

• Ямайская тушеная капуста.
• Рецепт пунша из ямайского рома.

Очки для контроля веса на кукурузной каше

На порцию сладкой кукурузной каши стоит 4 SmartPoints Freestyle .

В чем разница между полентой и кукурузной мукой?

Название звучит довольно экзотично, но в чем разница между кукурузной мукой и полентой. Полента — это просто блюдо из вареной кукурузной муки .Слово полента происходит от латинского термина пыльца , что примерно переводится как «мука тонкого помола».

Кукурузную муку обычно подают в виде горячей каши (как в этом рецепте). Его также можно охладить и затвердеть в буханку или отдельные части, которые затем можно будет запекать, жарить или готовить на гриле.

Спасибо, что прочитали мой пост о ямайских рецептах кукурузной каши. И, пожалуйста, приходите еще раз, пока я продолжаю придумывать для вас рецепты, традиционные африканские рецепты, африканские рецепты фьюжн, рецепты Сьерра-Леоне, планы поездок и многое другое.Спасибо за поддержку Recipes from a Pantry, UK food blog.

Рецепт ямайской кукурузной каши

Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете ямайскую кукурузную кашу! Для меня это действительно здорово, когда ты готовишь один из моих рецептов, и я хотел бы его увидеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Ямайская кукурузная каша

Карибская кукурузная каша со сливочными специями

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время45 минут

Курс: завтрак

Кухня: Карибская, международная

Порций: 6

калорий: 128 ккал

Ингредиенты

Ямайская кукурузная каша Ингредиенты

Инструкции

Ямайская кукурузная каша Инструкции по верхней части печи

• Добавьте кокосовое молоко, воду, экстракт ванили, мускатный орех и корицу в большую кастрюлю с толстым дном и медленно доведите до кипения.

• 
  Затем медленно добавляйте взбивая кукурузную муку, пока она не загустеет. Убавьте огонь до минимума и помешивайте несколько минут деревянной ложкой.

• Затем накройте крышкой и перемешивайте примерно каждые 8 ​​минут, пока кукурузная мука не приготовится. Весь процесс приготовления занимает около 45 минут. Кукурузная мука готовится, когда она становится очень густой и отваливается от края сковороды.

• Когда каша из кукурузной муки приготовлена, добавьте кленовый сироп и сгущенное кокосовое молоко, выключите огонь и подавайте теплым.

Ямайская кукурузная каша Instant Pot Pot-in-Pot (PIP) Instructions

• Покройте пригодную для использования в духовке форму из жареного стекла кулинарным спреем или оливковым маслом, чтобы уменьшить прилипание кукурузной муки.

• Добавьте в миску кукурузную муку, 2 стакана молока и 2 стакана воды, кленовый сироп и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

• Добавьте 1 стакан воды во вставку Instant Pot, затем поместите подставку на дно и поставьте емкость с кукурузной мукой на подставку.

• Закройте емкость для быстрого приготовления и установите клапан на герметичность, выберите функцию ручного приготовления / приготовления под давлением при высоком давлении и установите таймер на 9 минут.

• Выключите кастрюлю быстрого приготовления, чтобы избежать дальнейшего приготовления. Дайте 3 мин NPR (естественный сброс давления) перед выполнением ручного сброса любого оставшегося давления.

• Откройте крышку и взбивайте кукурузную муку, пока ингредиенты полностью не смешаются и смесь не станет красивой и кремообразной. Затем добавьте оставшееся молоко.

• Осторожно достаньте миску с кукурузной кашей Instant Pot, перелейте в сервировочные блюда и добавьте сверху кленовый сироп и орехи.

Ноты

Советы по ямайской кукурузной каше

• • Вы можете использовать кукурузную муку грубого или мелкого помола в зависимости от ваших предпочтений.
  • Если ямайская кукурузная каша слишком густая, добавьте немного воды или кокосового молока.
  • Часто помешивайте кукурузную муку венчиком во время готовки, чтобы не образовывались комочки.
  • Не позволяйте кукурузной муке постоять после приготовления, иначе она затвердеет. Как только это будет сделано, перемешайте и переложите в сервировочные тарелки, пока они еще теплые.
  • Вы можете изменить ароматизатор по своему вкусу. Например, замените кленовый сироп на мед, если не веганский.
  • Кукурузная каша Top с йогуртом, фруктовым консервом, свежими ягодами или горсткой тропических карибских фруктов. Ням!

Очки для наблюдателей за ямайской кукурузной кашей

Вариации вкуса сладкой кукурузной каши

• Кардамон
• Цедра апельсина
• Апельсиновый сок
• Миндальное молоко
• Соевое молоко
• Немного рома — правда, не на завтрак 🙂 — больше похоже на ранний супер.

Идеи для топпинга ямайской кукурузной каши

• Манго
• Ломтики банана
• Шоколадная бритая
• Папайя
• Ягоды
• Старые фрукты
• Присыпка корицы или ванильного сахара

Питание

Калорий: 128 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 5 мг | Калий: 85 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Кальций: 37 мг | Железо: 0.8 мг

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

P.A.N Международный

В 1941 году Лоренцо Алехандро Мендоса Флери основал пивоварню по производству и продаже пива в Венесуэле.Это знаменует начало Cerveceria Polar.

Вскоре, благодаря изобретательности главного пивовара Карлоса Рубичека, оригинальная формула была адаптирована для удовлетворения потребности венесуэльских потребителей в более легком и освежающем пиве. Таким образом, первая европейская формула была упрощена, заменив часть соложеного ячменя кукурузными хлопьями. Спустя годы Хуан Лоренцо Мендоса Кинтеро, сын основателя, предложил построить завод по переработке кукурузы, чтобы заменить этот импортный ингредиент.Так в 1954 году был открыт первый завод в Turmero, который позже стал Alimentos Polar. Цель заключалась в том, чтобы производить этот ингредиент для пивоварения полярного пива.

К концу 1950-х годов Хуан Лоренцо Мендоса Кинтеро и Карлос Рубичек вместе со своими коллегами пришли к выводу, что венесуэльцам нужна альтернатива, которая дала бы им простой и практичный способ производить кукурузное тесто, столь необходимое для ежедневного приготовления арпы. .

Используя этот самый цех по переработке кукурузы, они разработали продукт, который упростит и сократит ежедневную ручную работу домохозяйки (очистка, измельчение, приготовление и помол кукурузы) и, следовательно, обеспечит, чтобы арепас и многие другие кукурузы основанные на блюдах, сохранят свой традиционный вкус.