Кукурузная каша пропорции: Молочная кукурузная каша в мультиварке на молоке рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Как варить кукурузную кашу на воде: пропорции, советы

Как варить кукурузную кашу на воде: Needpix

Кукурузная каша — настоящая королева каш по вкусу, цвету и низкой калорийности. Как правильно варить кукурузную крупу, чтобы она была вкусной и в ней сохранились все ценные вещества? Берите на заметку практические советы и готовьте аппетитное блюдо на своей кухне.

В чем особенности варки кукурузной каши

Простая и доступная каша из кукурузной крупы получится вкусной, если сварить ее правильно. Нельзя пренебрегать пропорциями воды и крупы, временем варки. От этого зависит, какая консистенция будет у готового продукта — жидкая, вязкая или рассыпчатая.

Общие советы

Чтобы каша получилась вкусной и сохранила все полезные вещества, воспользуйтесь такими полезными рекомендациями:

  1. Выбирайте крупу по внешнему виду и помолу. Кукурузная крупа бывает крупномолотой, среднемолотой и мелкого помола. От размера фракции зависит консистенция готового блюда.
  2. Промывайте любой вид крупы перед готовкой, чтобы удалить шелуху и вывести лишний крахмал.
  3. Варите кукурузную крупу мелкого помола без предварительного замачивания. Чтобы улучшить вкус, повысить питательность каши и улучшить ее аромат, обжарьте крупу перед варкой, как советует автор книги «Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 3» Александр Мясников.
  4. Ешьте кашу с добавлением сладких сухофруктов, кусочков фруктов как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира она подойдет к рыбе, мясу и овощам. В этом случае добавьте при варке крупы специи.
  5. Заправляйте кукурузную кашу сливочным или любым растительным маслом по вкусу.
  6. Готовьте кукурузную кашу в обычной алюминиевой кастрюле на плите, в духовке или воспользуйтесь кухонными девайсами — мультиваркой, микроволновкой.
  7. Добавьте в кашу во время варки немного кипятка, если крупинки недоварены или каша получается слишком густой.
  8. Оставьте кашу настояться на 10–20 минут после окончания варки. Крупинки впитают лишнюю влагу и вкус блюда улучшится.
  9. Взбейте готовую кашу блендером, если хотите получить идеальную муссовую консистенцию.
  10. Выкладывайте кашу для хранения в стеклянную или пластиковую посуду. Храните в холодильнике не более 2 суток.
Общие советы по варке кукурузной каши: Needpix

Сколько варить кукурузную кашу на воде

Чем крупнее помол, тем дольше варится каша. Вот какое времени понадобится для варки каши разными способами:

  • в кастрюле на плите — 30−45 минут;
  • в духовом шкафу — 45−50 минут;
  • в микроволновке при мощности 800 Вт время варки составит 12 минут и 10 минут выстойки;
  • в мультиварке — около 1 часа (зависит от программы).

Важный момент в приготовлении блюда — пропорции крупы и воды. Для приготовления на воде кукурузной каши разной консистенции придерживайтесь таких пропорций:

  • 1:5 — жидкая каша;
  • 1:4 — вязкая каша;
  • 1:3 — классический рассыпчатый гарнир.

Соавторы «Кулинарной энциклопедии. Том 19» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко предлагают приготовить малыгу. В остывшем виде она настолько плотная, что нарезается кусками, как пирог. Для приготовления блюда крупу и воду берут в соотношении 1:4. Варят на слабом огне 25 минут, постоянно помешивая, затем убирают огонь до минимального и мешают, пока мамалыга окончательно не загустеет.

Сколько варить кукурузную кашу на воде: Needpix

Как правильно варить кукурузную кашу на воде

Приготовьте кашу из кукурузной крупы на воде по классическому рецепту в соотношении 1:3. Возьмите кукурузную крупу мелкого помола.

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • кукурузная крупа — 200 г;
  • вода — 600 мл;
  • соль — 3,5 г.

Для улучшения вкуса и аромата готовой каши возьмите кусочек сливочного масла, а для веганского блюда — 2 ст. л. растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.)

Также понадобятся такие кухонные принадлежности:

  • алюминиевая кастрюля с толстым дном;
  • ложка для помешивания;
  • венчик для взбивания.

Пошаговая инструкция

Варите кукурузную кашу в кастрюле на плите, придерживаясь технологии:

  1. Промойте крупу в сите под проточной водой, пока вода станет прозрачной.
  2. Залейте в кастрюлю холодную воду и доведите до кипения на сильном огне.
  3. Посолите, добавьте сахар, перемешайте.
  4. Засыпайте в кипяток струйкой кукурузную крупу и одновременно помешивайте ложкой.
  5. Доведите массу до кипения, проварите на сильном огне 7 минут. Снимайте пенку и постоянно мешайте.
  6. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального и варите около 30 минут.
  7. Помешивайте периодически кашу венчиком, чтобы не образовались комочки и каша не пригорела.
  8. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте масло по вкусу и еще раз перемешайте.
  9. Оставьте кашу под крышкой для остывания и полного набухания.
Варка кукурузной каши в кастрюле на плите: YouTube/Марина Мир

Каша на воде по такому рецепту получится рассыпчатой и подойдет в качестве гарнира для рыбных и мясных блюд.

Как готовить кукурузную кашу в духовке, мультиварке и СВЧ

Удобно готовить кукурузную крупу в горшочке в духовом шкафу, сделать запеканку с изюмом, сухофруктами и приправами. Чтобы кукурузная каша в духовом шкафу удалась, следуйте таким правилам:

  1. Засыпьте промытую крупу в горшочек до половины объема.
  2. Залейте холодной водой до плечиков, посолите по вкусу, накройте крышкой.
  3. Поставьте горшочек в духовку.
  4. Установите температуру 180 °С и томите кашу под крышкой 30 минут.
  5. Перемешайте кашу и оставьте в духовке до полной готовности (15−20 минут).

Кашу в духовке в горшочке можно приготовить с овощами. Сергей Кашин, автор книги «Самые полезные и вкусные каши», рекомендует сначала варить кукурузную крупу 20 минут в кастрюле на плите, а потом переложить в горшочек со специями, овощами, зеленью и довести в духовке при температуре 150 °C до готовности.

Быстро приготовить кукурузную кашу можно в современных девайсах. Варите крупу в мультиварке следующим образом:

  1. Засыпьте на дно чаши промытую крупу.
  2. Залейте холодной водой в соотношении 1:3, добавьте соль и специи по вкусу.
  3. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Тушение» на 1 час. Можете использовать доступный режим «Каша», «Варка на воде» (время по инструкции).
  4. Откройте крышку мультиварки, добавьте 50 г сливочного масла, перемешайте кашу и оставьте под крышкой еще на 10 минут для набухания.

Чтобы сварить рассыпчатую кашу в микроволновке, пользуйтесь специальной емкостью с крышкой для СВЧ:

  1. Залейте промытую крупу горячей водой 1:2 и сразу посолите.
  2. Закройте емкость крышкой и поставьте в микроволновку.
  3. Варите 5 минут при мощности 800 Вт. Потом откройте, перемешайте и варите еще около 10 минут.
  4. Отключите гаджет и оставьте готовую кашу на 10 минут в микроволновке для набухания.

Приготовить кукурузную кашу можно разными способами. Подбирайте для себя наиболее подходящий метод и начинайте варить вкусную кашу по всем правилам. Тогда на столе будет ароматная, сытная и очень полезная каша из кукурузной крупы.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1710953-kak-varit-kukuruznuu-kasu-proporcii/

рецепт, пропорции, секреты. Классическая каша на воде

Для 2-ух детских порций понадобится:

  • 1,5 стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • ½ стакана кукурузной крупы
  • 2-3 ст ложки сахара (по вкусу)
  • 50 г сливочного масла

Молочная кукурузная каша прекрасно подходит для употребления взрослым и детям. К тому же готовить ее в любой модели мультиварки – одно удовольствие для хозяйки. Достаточно положить все ингредиенты и можно спокойно отправляться с детьми на прогулку, зная, что к вашему приходу вкусный и горячий ужин будет ждать на столе. А может это будет сытный завтрак, который будет ожидать к утру, если с вечера добавить все продукты и задать нужный режим.

Усваивается кукурузная каша в организме довольно легко, так как содержит много клетчатки. А так же является не аллергенной, поэтому рекомендуется в качестве . Но начинать следует с .

Еще она ценится тем, что выводит из организма токсины и очищает его. Каша является низкокалорийной пищей, и подходит для людей на диете (мамам это должно понравиться). Только это правдиво, если каша варится на воде и без сахара. Молоко и сахар добавляют каше калорийности и всю диетичность сводят к нулю.

Но сегодня у нас не диетическая, а полноценная, питательная и вкусная каша на молоке для детей. Приглашаю приготовить ее вместе со мной.

Молочная кукурузная каша в мультиварке Поларис 0517:

1. Для детской каши потребуется: пол стакана промытой кукурузной крупы, 1,5 стакана воды и 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара.

Кукурузная крупа при варке впитывает в себя достаточно много жидкости, поэтому соотношение крупы к жидкости 1 к 6.

1. Тщательно промытую кукурузную крупу высыпать в чашку мультиварки. Следом добавить сахар и сливочное масло.

3. Налить молоко и воду. Перемешать.

4. Варить кашу в мультиварке Поларис (или в любой другой) на режиме «Молочная каша». Я варила кашу 35 минут.

5. После того, как сигнал о готовности раздался, молочная каша выглядела так. Кукурузные крупинки стали мягкими, но не впитали в себя всю жидкость. Поэтому она получилась слегка жидкой. Для моих детей в самый раз.

6. Готовую молочную кукурузную кашу разложить по тарелкам и пригласить детей к столу.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления кукурузной каши в мультиварке:

1. Кукурузная каша готовиться немного дольше, в отличии от других каш (гречки, риса, манки и т.д.). Но если правильно подобрать крупу, то время варки будет не таким долгим. Для детских каш лучше использовать крупу самого мелкого помола. На вид она будет выглядеть немного крупнее манки. Такая каша варится в мультиварке за 35 минут. Более крупные частички варятся от 40 минут до 1 часа.

2. В процессе варки каша увеличиться в несколько раз, поэтому и соотношение крупы к жидкости у нее больше, 1 к 6.

1. Чтобы каша была более густой, ей необходимо «подойти». Для этого кукурузную кашу необходимо оставить в мультиварке на 15-20 минут в режиме «Подогрев». Или же, кашу после готовности можно просто оставить в выключенной мультиварке на некоторое время.

2. Если в холодильнике молока не нашлось, не беда, его можно смело заменить водой и готовить по предложенной выше схеме. На вкус каша сваренная на воде немного отличается от молочной. Но этот недостаток можно устранить с помощью сухофруктов или меда, которые можно добавить в кашу. Дополнительные ингредиенты придадут кукурузной каше еще более необычный и изысканный вкус.

Кукурузная каша в мультиварке — это не только детское блюдо, полное полезных веществ и витаминов. Кукурузная каша может стать одним из самых любимых блюд! Мультиварка позволяет готовить домашним такие блюда , которые раньше были непопулярны в семье из-за сложностей в приготовлении.

Вот та же кукурузная каша : в обычной кастрюле её не сварить — пригорит, нужна толстостенная. Да и наиболее вкусной она получается в русской печи.

в мультиварке получается как из русской печи, никогда не пригорит и отлично сварится. Поэтому наш сайт с удовольствием предлагает несколько несложных рецептов кукурузной каши , которые обязательно стоит попробовать!

Кукурузная каша в мультиварке на молоке

Ингредиенты:
1 стак. кукурузной крупы,
3 стак. молока,
3 стак. воды,
2-4 ст.л. сахара,
щепотка соли,
1 ст.л. растительного масла,
хорошее сливочное масло — каждому в тарелку по вкусу.

Приготовление:
При необходимости промойте кукурузную крупу в холодной воде. Сложите все ингредиенты, кроме сливочного масла, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Молочная каша» или «Каша» (время работы по умолчанию 40 минут). При подаче положите в каждую тарелку кусочек сливочного масла.

Ещё одно детское блюдо, которое по праву оценят все любители тыквы — кукурузная каша с тыквой.

Эта солнечная кашка поднимет настроение в самую хмурую погоду! Для приготовления этой каши крупу нужно предварительно обжарить на чистой сухой сковороде. Это придаст дополнительного аромата готовому блюду.

Кукурузная каша на молоке с тыквой

Ингредиенты:
1 стак. кукурузной крупы,
700-800 мл молока,
250 г мякоти тыквы,
3-5 ст.л. сахара (или по вкусу),
щепотка соли,
сливочное масло — для подачи.

Приготовление:
Промытую и обсушенную крупу обжарьте на сухой сковороде. Тыкву натрите на тёрке или измельчите при помощи блендера. Влейте в чашу молоко, всыпьте крупу, добавьте тыкву, соль и сахар, можно положить кусочек сливочного масла, а лучше смазать им стенки чаши, чтобы крупа не выкипела через клапан. Перемешайте продукты и закройте крышку. Установите режим «Молочная каша».

Ещё одна солнечная кашка получается из смеси круп — кукурузной и пшённой. Если ваши домочадцы не привыкли к вкусу кукурузной крупы, добавляйте её постепенно, начиная с малых доз и дойдя в итоге до соотношения 1 к 1.

Пшённо-кукурузная каша с яблоками и сухофруктами

Ингредиенты:
½ стак. кукурузной крупы,
½ стак. пшённой крупы,
2-3 стак. молока,
2-3 стак. воды,

2 яблока,
изюм и другие сухофрукты — по вкусу,
2-3 ст.л. сливочного масла,
щепотка соли,
сахар — по вкусу.

Приготовление:
Пшено промойте кипятком, чтобы убрать горечь. Кукурузную крупу также промойте. Мыть крупу для приготовления в мультиварке обязательно, так как это снижает количество пены при варке и каша не убегает через клапан. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Сложите в чашу крупы, соль, сахар, яблоки, влейте воду и закройте крышку. Установите режим «Гречка» или «Каша». Когда прозвучит согнал о готовности, добавьте в кашу сухофрукты (промытые и обсушенные), перемешайте и оставьте в режиме «Подогрев» ещё на 15-20 минут.

Если сухофрукты в каше вам не по вкусу, можно их не добавлять.

Кукурузная каша в мультиварке приобретает особенный вкус, если добавить к ней хорошего сыра и зелени.

Кукурузная каша с сыром и зеленью

Ингредиенты:
350 г кукурузной крупы,
1 л воды,
100-200 г любого сыра (по вкусу),
1 ст.л. растительного масла,
зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:
Налейте в чашу воду, добавьте туда промытую крупу, соль и растительное масло. Всё хорошо перемешайте, закройте крышку и установите режим «Каша», «Крупа» или «Гречка». При подаче положить в каждую тарелку нарезанную зелень, сливочное масло и натёртый сыр по вкусу. Сыр можно использовать любой, от брынзы до качественного сыра твёрдых сортов.

При приготовлении кукурузной каши на воде ориентируйтесь на свои предпочтения: если вам нравится каша-размазня, хорошо разваренная и нежная, добавьте воды в соотношении примерно 1 к 5 или 1 к 6; более плотная каша получится, если налить воду в соотношении 1 к 3.

Для любителей плотного ужина у нас есть рецепт кукурузной каши с мясом. В нём используется куриная грудка, хотя её можно заменить свининой, телятиной или индейкой.

Кукурузная каша с мясом и овощами

Ингредиенты:
200 г кукурузной крупы,
700-800 мл воды,
300-400 г куриной грудки,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, специи — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Куриную грудку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Включите режим «Жарка» или «Выпечка», налейте в чашу растительное масло и разогрейте его. Выложите в чашу мясо и обжаривайте, иногда помешивая, до румяной корочки. Тем временем измельчите лук и морковь и добавьте в чашу к мясу. Перемешайте и готовьте минут 10-15, чтобы морковь стала мягкой, а лук прозрачным. После этого добавьте в чашу промытую крупу, залейте водой и переключите мультиварку в режим «Тушение» на 45-60 минут или в режим «Плов», если хотите получить поджаристую корочку. После сигнала об окончании работы режима оставьте кашу в режиме «Подогрев» на 10-15 минут.

Кстати, если не хотите, чтобы консистенция кукурузной каши не уплотнилась, не давайте ей стоять в режиме подогрева. Кукурузная каша всегда застывает при охлаждении, поэтому, разогревая кашу, добавьте в неё горячего молока или воды и слегка взбейте.

Кукурузная каша в мультиварке подойдёт всем членам вашей семьи. Для самых маленьких кукурузную крупу лучше измельчить в блендере или кофемолке до состояния муки. А если вам не очень нравится слегка недоваренные зёрнышки кукурузной крупы, что обычно случается, если каша готовится в стандартном режиме варки крупы, выбирайте программы с длительным временем приготовления, вроде программы «Тушение», устанавливая время приготовления не менее часа. Впрочем, все эти тонкости вы познаете сами, если будете чаще готовить такую вкусную и полезную кукурузную кашу в мультиварке.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Начать приготовление кукурузной каши следует с промывания крупы. Чтобы очистить крупу от посторонних примесей, ее необходимо поместить в глубокую тарелку и залить прохладной водой, а потом аккуратно перемешать рукой. Все соринки всплывут наружу.

Вымытую кукурузную крупу необходимо поместить на дно мультиварочной чаши.


Добавить туда же необходимое количество соли и сахарного песка. Количество сахара в блюде можно регулировать на свое собственное усмотрение.
С одной ложкой вкус каши получается нейтральным, с двумя — сладковатым. С поваренной солью лучше не экспериментировать. Здесь указано оптимальное количество для того, чтобы вкус кукурузной крупы максимально раскрылся.


Влить к крупе стакан чистой питьевой воды. Кстати, при желании это количество воды можно заменить молоком.


Потом добавить к остальным ингредиентам качественное коровье молоко. Оно должно быть максимально свежим. В противном случае молоко в каше может свернуться!


Установить на мультиварке режим «Каша». Оптимальное время для приготовления составляет 60 минут. За это время крупа успеет полностью провариться. Каша, благодаря особой конструкции прибора,приобретет удивительный томленый вкус и не утратит свой неповторимый аромат!

Как варить кашу

Как приготовить кукурузную кашу в мультиварке! Очень полезная и вкусная каша по пошаговому рецепту. Также ее рекомендуют употреблять в пищу тем, кто худеет.

50 мин

140 ккал

4.75/5 (8)

Очень полезная и при правильном приготовлении вкусная кукурузная каша. Кукурузная крупа богата клетчаткой, очень хорошо прочищает кишечник. Отлично подходит эта каша, предварительно перемолотая до состояния кукурузной муки, для ввода прикорма грудным детям. Так же ее рекомендуют употреблять в пищу тем, кто худеет. Низкокалорийная сама по себе, она на достаточнопродолжительное время дает ощущение сытости.

В свое время, когда начинала понемногу вводить прикорм своему ребенку, я с кукурузой намучилась, конечно. Мало того, что ее необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорала, так еще уследить момент и вовремя снять с огня, чтобы каша не превратилась в один сплошной комок. И очень здорово, что нынче есть такая умная кухонная техника, как мультиварка, которая может самостоятельно и успешно справиться с такой нелегкой задачей! А как приготовить кукурузную кашу в мультиварке, которая подойдет как взрослым, так и для ребенка, вы узнаете из рецепта ниже.

Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты

Если вы собираетесь готовить кашу для ребенка, можно выбрать специально подготовленную для этого крупу мелкого помола. Если в наличии обычная кукурузная крупа и есть кофемолка, с ее помощью очень быстро можно превратить необходимое количество крупы в кукурузную муку.

Рецепт кукурузной каши в мультиварке


Видеорецепт

В коротком видеоролике поэтапно показан рецепт кукурузной каши на молоке в мультиварке «REDMOND».

С чем подают такую кашу

Подсоленная каша отлично подходит в качестве гарнира к любому мясному блюду. К молочной сладкой каше можно подать варенье или сгущенное молоко. Запивают кукурузную кашу горячим или холодным напитком по вкусу.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Кукурузную кашу можно употреблять как подсоленной, так и сладкой. Вместо сахара можно использовать мед, но добавлять его следует уже перед самой трапезой, так как изначально содержащий в себе массу полезных веществ мед становится крайне не полезным после воздействия на него высоких температур. Дополнить сладкую кашу можно, особенно если так сложилось, что она приготовлена на воде, а не на молоке, добавив к ней кусочки фруктов или сухофрукты, предварительно выдержанные в горячей воде.

Кукурузная каша – уникальное и очень вкусное блюдо. Существует масса разнообразных рецептов ее приготовления: просто на молоке, с сухофруктами, мясом, сыром. Кукурузная каша в мультиварке особенно хороша.

Сварить ее будет совсем несложно, если воспользуетесь одним из наших рецептов и узнаете несколько хитростей ее приготовления:
  • каша будет вкуснее, если хранить крупу в сухом и не слишком теплом помещении;
  • не следует замачивать крупу, достаточно просто промыть ее перед варкой;
  • если вы любите жидкую кашу, то крупу и воду следует взять в пропорции один к пяти, а для густой консистенции соотношение должно быть один к трем;
  • готовую кукурузную кашу, если она получилась слишком густой, можно смешать перед подачей с кефиром;
  • для приготовления рекомендуется взять кастрюльку с толстыми стенками;
  • обязательно помешивайте кашу в процессе приготовления.

Молочная кукурузная каша в мультиварке. Лучший рецепт для детей

Значительная часть хозяек все чаще, отдает предпочтение приготовлению пищи с помощью мультиварки. Воспользуйтесь нашим рецептом.

  • молоко коровье – 3 стакана;
  • вода питьевая – 3 стакана;
  • крупа кукурузная – 1 стакан;
  • сахарный песок – приблизительно 3-4 столовых ложки;
  • рафинированное масло – 1 столовая ложка;
  • сливочное масло – для подачи, по вкусу.
Рецепт приготовления каши очень прост.
  1. Промываем крупу под холодной проточной водой (обычно она бывает достаточно чистая, обратите внимание на ее качество при покупке).
  2. Отправляем в емкость мультиварки молоко и воду.
  3. Добавляем сахар и крупу.
  4. Вливаем в чашу немного растительного масла.
  5. Выбираем режим «Каша», выставляем время приготовления 35-40 минут, закрываем крышку.
  6. Можно заняться другими делами, а кукурузная каша в мультиварке сварится практически без вашего участия. Будет хорошо, если в середине процесса приготовления вы заглянете в чашу и немного помешаете ее, добавив, при необходимости, молоко.

Молочная кукурузная каша понравится не только детям, но и взрослым. Она хороша для подачи на завтрак и ужин.

На воде

Этот рецепт вполне заслуживает вашего внимания, так как он прост в исполнении и приготовленная таким способом каша хорошо сочетается с нежирным мясом птицы, сырным соусом, орехами и сухофруктами.

  • крупа — 200 г;
  • вода питьевая, очищенная — 700-1300 мл;
  • соль по вкусу;
  • сливочное масло (для подачи)
Действия:
  1. Для начала следует промыть крупу, воду налить в кастрюлю и довести ее до кипения.
  2. Крупу высыпаем при постоянном помешивании в кипящую подсоленную воду.
  3. Максимально убавляем огонь и варим примерно 40 минут, периодически помешивая.

С добавлением сухофруктов

Сухофрукты придадут интересный вкус каше на воде или молоке. Рекомендуется взять изюм, чернослив, курагу.

Сварить кукурузную кашу можно двумя способами.
  1. Промытые сухофрукты добавить уже после того, как разложите кашу по тарелкам и смажете ее маслом.
  2. Другой вариант – поместить сухофрукты в кастрюлю с кашей за 20 минут до окончания готовности.

С тыквой

Кукурузная каша сочетается с тыквой также хорошо, как и пшенная. Это блюдо на завтрак оценит вся семья.

Для приготовления возьмем:
  • кукурузная крупа – 1 стакан;
  • молоко коровье – 750 мл;
  • тыква (измельченная в терку, либо порезанная кусочками) – 250-300 г;
  • соль и сахар по вкусу;
  • сливочное/топленое масло.
Действия:
  1. Подготавливаем крупу: промываем, обжариваем на сухой частой сковороде (без добавления масла). Обжаривание сделает вкус этой крупы более ярким.
  2. Молоко наливаем в кастрюльку с толстыми стенками и доводим до кипения, после чего аккуратно засыпаем туда крупу и даем постоять 20-30 минут.
  3. Очищенную измельченную тыкву присыпаем сахаром и, дождавшись, когда она даст сок, варим ее несколько минут.
  4. Перекладываем тыкву в кастрюльку с крупой и готовим на медленном огне примерно 30 минут.
  5. Раскладываем кашу по тарелочкам, сдабриваем маслом.

Как сварить в мультиварке с мясом?

Кукурузная каша прекрасно сочетается не только с фруктами, но и с фаршем, мясом. Попробуем приготовить ее в мультиварке.

Для приготовления понадобится:
  • крупа кукурузная – 250 г;
  • вода питьевая – 750 мл;
  • свинина/ мясо птицы – 300-400 г;
  • лук и морковь – по одной штуке;
  • соль, специи, зелень – по вкусу;
  • растительное рафинированное масло – 1 ст.л.
Действия:
  1. Подготавливаем все необходимое: промываем крупу, нарезаем небольшими кубиками мясо, мелко режем лук и зелень, натираем морковь.
  2. На дно мультиварки наливаем растительное масло и с помощью режима «жарка» обрабатываем мясо в течение десяти минут. После того, как мясо будет подготовлено, добавляем к нему соль и специи.
  3. Добавляем к мясу измельченные овощи и обжариваем вместе с мясом примерно 5 минут.
  4. Далее отправляем в чашу чистую крупу вместе с тремя стаканами воды.
  5. Выбираем режим «каша» и выставляем время приготовления 40 минут.
  6. По окончании приготовления можно сразу добавить зелень и дать каше постоять еще 7-10 минут, не выключая при этом мультиварку.
  7. Другой вариант: поставить зелень на стол, чтобы ваши домочадцы могли положить ее себе в тарелку в нужном количестве.

Как приготовить кукурузную кашу?

Кукурузная каша… всему голова!

Кукурузная каша – очень вкусное и сытное блюдо. Эта крупа использовалась в разных странах: в Италии в виде поленты, в Молдавии под названием мамалыга, а в Украине – как банош. Преимущество этой крупы, прежде всего, в том, что при высокотемпературной обработке неизменными остаются её исключительные полезные свойства.

Почему кукурузная каша такая полезная?

Это одна из немногих круп, в которой нет глютена, поэтому она считается гипоаллергенной. Также это оптимальный вариант для людей, которые только что перенесли операцию или проходят реабилитационный период. Преимущества этого продукта можно узнать на сайте https://tutknow.ru/meal/9356-kukuruznaya-kasha.html, вот некоторые из них:

  • стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
  • имеет омолаживающее действие;
  • обладает антиоксидантным действием;
  • укрепляет нервную систему;
  • улучшает работу мозга.

Помимо этого, кукурузная крупа очень полезна для беременных, так как она снижает риск появления анемии, стимулирует выведение токсинов из организма, предотвращает разрушение зубов и сохраняет волосы и ногти в хорошем состоянии.

В зависимости от способа приготовления, каша может быть как диетическим продуктом, так и нет. Есть целые диеты, которые базируются на введении в рацион кукурузной крупы и дают неплохие результаты тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Популярные рецепты

Самый распространённый вариант приготовления – молочная кукурузная кашка. Такую любят и взрослые, и дети, да и готовится она максимально легко. Сначала кашу отваривают на воде, соблюдая пропорции 1:2. Когда вода выкипит, добавляют молоко в таких же пропорциях, а затем соль и сахар по желанию. Блюдо получается рассыпчатым, мягким и ароматным – как раз для деток.

Второй популярный вариант – каша с тыквой. Приготовление в этом случае лишь немного сложнее: сначала необходимо обжарить крупу на сковороде с минимальным количеством масла, после этого её заливают кипятком до набухания. Тем временем необходимо протушить тыкву с небольшим количеством сахара. Дальше отваривают кашу и добавляют в неё тыкву. Подают с маслом. 

Ну и, конечно, ещё один вкусный вариант – кашка с грибами. Для такого рецепта лучше брать самую мелкую крупу и варить в пропорциях 1:3. Далее в сковороде надо обжарить лук, добавить грибы и обжарить до готовности. Готовые грибы смешивают с кашей, солят и перчат, оставляют настояться. Через полчаса можно подавать к столу вкусное и ароматное блюдо.

Не стоит недооценивать вкусовые качества этой недорогой крупы. Ещё в древние времена она пользовалась популярностью у хозяек и считалась одной из самых вкусных и питательных.

Рецепт кремовой поленты — Любовь и лимоны

Этот рецепт кремовой поленты создается в мгновение ока благодаря одному простому этапу подготовки. Подавайте его как гарнир или добавьте ароматную начинку, чтобы приготовить еду.

Все в восторге от итальянской пасты и пиццы, но, если вы спросите меня, полента заслуживает такой же любви. Полента — это северно-итальянская каша из кукурузной муки грубого помола, которая имеет удивительно сливочную консистенцию с легким сладковатым маслянистым вкусом кукурузы. В отличие от овсяной каши, это не традиционный завтрак.Хотя иногда я ем ее на завтрак (см. Стр. 49 книги «Любовь и лимоны каждый день!»), Но чаще всего мне нравится эта мягкая, пикантная каша на ужин. Украшенный сыром, зеленью, вареными овощами или ароматным соусом, он превращается в аппетитную комфортную пищу.

Ниже вы найдете мой метод мгновенного приготовления кремообразной мягкой поленты, а также мои любимые способы ее подачи. Попробуйте один раз, и он навсегда останется в вашей ротации картофеля, макаронных изделий и хлеба. Это просто, полезно, а главное вкусно.

Как приготовить поленту

Полента имеет репутацию привередливого блюда — на плиту можно помешивать до часа, и вместо гладкой каши легко получить комковую кашу. Но когда я хочу поленту, я хочу ее сейчас , поэтому я разработал простой способ приготовления кремообразной поленты «быстрого приготовления».

Перед тем, как приступить к приготовлению, я измельчаю кукурузную муку в блендере, чтобы гранулы были менее крупными. Полента, приготовленная из этой мелкой кукурузной муки, получается очень сливочной, и ее готовка занимает меньше времени.Попробовав этот метод, вы не добьетесь другого пути! Примечание: этот метод отлично работает с полентой грубого помола Bob’s Red Mill.

После измельчения кукурузной муки в блендере просейте ее пальцами, чтобы разбить комочки. Затем доведите до кипения в кастрюле 3 стакана воды и постепенно добавьте поленту, постоянно помешивая.

Добавьте в кастрюлю еще стакан воды и продолжайте варить, помешивая, в течение 15 минут. При необходимости уменьшите огонь, если полента закипит.Если каша становится слишком густой, добавьте еще 1/2 стакана воды.

Выключите огонь и добавьте немного оливкового масла и щепотку соли. Перед едой дайте ему постоять под крышкой 5 минут. Наслаждаться!

Советы по рецептам поленты
  • Просейте смешанную кукурузную муку перед приготовлением. После измельчения кукурузной муки в блендере мелкий помол будет иметь тенденцию слипаться. Чтобы в приготовленной поленте не образовывались большие комки, просейте смешанную кукурузную муку вилкой или пальцами, чтобы разбить комочки.
  • Постоянно взбивайте, вливая кукурузную муку в кипящую воду. Комки — самая большая проблема при приготовлении поленты, но их легко избежать. Всыпайте кукурузную муку в воду постепенно, а НЕ сразу, и постоянно взбивайте. Постоянное взбивание равномерно разложит кукурузную муку в воде, поэтому они не будут слипаться.
  • Он будет утолщаться, пока сидит. Приготовленная полента быстро загустевает, поэтому, если вы не планируете есть ее сразу, вам, вероятно, придется разбавить ее перед подачей на стол.Разогрейте загустевшую поленту на плите на слабом огне, добавляя при необходимости больше воды или оливкового масла, чтобы развести ее до желаемой консистенции. Обязательно попробуйте и отрегулируйте приправы перед подачей на стол. После того, как вы добавите лишнюю жидкость, вероятно, потребуется еще щепотка соли.
Полента Предложения по сервировке

Полента — фантастический чистый холст для ароматных начинок. Проще говоря, я люблю его как гарнир с тертым сыром пармезан и свежемолотым черным перцем.Иногда я добавляю жареный нут или жареные кедровые орехи для хрустящей корочки. В противном случае я добавлю приготовленные овощи и острый соус, чтобы приготовить еду самостоятельно:

  • Приготовленные овощи — идеальный способ добавить насыщенной текстуры, насыщенности и вкуса кремовой поленте. Попробуйте сочетать его с жареной брокколи, брюссельской капустой, помидорами, мускатной тыквой или цветной капустой, с овощами на гриле или кабачками или с тушеными грибами.
  • Яркий соус — ключ к превращению его из гарнира в потрясающее блюдо.Мне особенно нравится его с домашним соусом маринара, соусом песто или чимичурри.

Как вы любите подавать поленту? Дай мне знать в комментариях!

Другие компоненты для готовки

Если вам понравилось учиться готовить поленту, попробуйте приготовить один из следующих полезных компонентов:

Сливочная полента

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 мин

На 4 порции

Эта кремовая мягкая полента — восхитительный гарнир или основное блюдо! Поскольку я измельчаю кукурузную муку в блендере перед тем, как готовить, она собирается в кратчайшие сроки, поэтому идеально подходит для напряженных вечеров.

  • 1 стакан поленты из молотого камня *
  • От 4 до 4 1/2 стаканов воды, разделенных на части
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки морской соли по вкусу
  • В блендером измельчите сухую поленту, чтобы гранулы стали менее крупными. Это придает поленте кремообразную консистенцию и помогает ей быстрее готовиться. Достаньте из блендера и проведите руками по сухой поленте, чтобы убедиться, что на ней нет комочков.

  • В средней кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды.Медленно добавьте поленту. Добавьте еще 1 стакан воды и варите 15 минут, часто помешивая. Если ваша полента очень густая, добавьте оставшиеся ½ стакана воды венчиком. Полента должна быть кремовой.

  • Выключите огонь и добавьте оливковое масло и морскую соль венчиком. Накройте и дайте постоять 5 минут. Приправить по вкусу и подавать горячим.

Примечание: полента загустеет, когда она сидит. Если вы не подаете его сразу, вы можете разогреть его, взбив больше воды или оливкового масла, чтобы он снова стал гладким и кремообразным.* Я использую Bob’s Red Mill

A Месяц каши

Тесс нашла в книге «Соль в моей каше» отрывок, в котором Ангус МакВикар описывает детство своего отца, выросшего в Норт-Уисте в конце 19 века: «Индийская каша была основным продуктом питания». Это упоминание подтолкнуло меня к исследованию того, что означает здесь «индийская каша для еды».

Буквальное значение — просто; «Индийской едой» была кукуруза, или то, что в США называют кукурузой. Мерриам Вебстер датирует фразу 1621 годом, а OED — 1635 годом, первым поколением поселений в Новой Англии.В США термин «индийская кукуруза» теперь относится только к разноцветным твердым початкам кукурузы, используемым для еды, корма или украшения (моя мама использовала их в качестве центральных элементов стола). Каша, приготовленная из этого блюда, в США получила различные названия, например, каша. Но термин «индийская еда» сохранился в Великобритании.

Меня озадачило не его буквальное значение, а то, что оно означает здесь и значило в 19 веке. Я был удивлен, обнаружив, что он является основным продуктом питания на Гебридских островах, где его не выращивают и где я ожидал бы овса.Я думаю, что точка зрения Маквикара заключается в неявном контрасте: у них была индийская еда, даже не овес. Он продолжает:
«Фрукты и овощи были почти неизвестны. Можно вырастить немного капусты для зимнего бульона, а на Рождество и Новый год можно принести буханку хлеба и несколько яблок в качестве угощения для молодых ». (стр.25)

Итак, индийская кукуруза — признак бедности. Небольшое ленивое исследование, связанное с выводами из Google, привело меня к серии поваренных книг и газетных статей, где «индийская еда» всегда ассоциируется с бедностью, и ничего лучше не бывает.Индийская каша для еды была стандартной формой облегчения, которую давали во время ирландского голода 1840-х годов. В письме от «нищего» исследователю пробки от 8 октября 1846 года, в разгар голода, говорится: «
» СЭР, — вчера утром седьмого дня, когда я направлялся в Дом Союза в компании с моими людьми. трое обездоленных детей, чтобы получить некоторое облегчение в поиске каши для индийской еды, к нашему большому огорчению обе стороны дороги были заполнены полицией и пехотой — мушкеты с закрученными штыками и ранцы, наполненные порошком и мячом, уже готовые чтобы зарезать нас, голодных жертв.’
[Это через сайт статей о голоде в Вассаре].

Индийская еда была также тем, что ели во время «хлопкового голода» в Ланкашире, когда северная блокада южного хлопка во время Гражданской войны в США привела к закрытию фабрик и повсеместному распространению по всему Ланкаширу. Эдвин Во в своей книге «Домашняя жизнь фабричных людей Ланкашира во время хлопкового голода» (1867 г.) цитирует письмо Джона Уиттакера в «Таймс» (1862 г.).
‘Были семьи, которые настолько обнищали, что единственной едой, которую они ели, была каша из индийской муки. Они не могли позволить себе овсяную кашу и даже индийскую кашу, которую они могли себе позволить только два раза в день ».

Как они это сделали? Единственный рецепт, который я нашел до сих пор, находится в книге Фрэнсиса Андервуда «Готовим для жен рабочих». Пшеничная каша — это первый рецепт в книге (и способ у них неплохой). Индийское блюдо используется только в рецепте «От несварения желудка».

Каким образом безобидный Zea mays, основной продукт питания сотен миллионов людей, любимый как млекопитающее, полента, садза и каша, получил такие плохие ассоциации? Возможно, кукурузная мука настолько безвкусная (даже более мягкая, чем ирландский картофель или ланкаширская овсянка), что ей действительно нужно что-то еще, чтобы сделать ее аппетитной: масло, сахар, сгущенное молоко, специи, перец чили или даже какао в Мексике.Возможно, в условиях голода он был разбавлен (как кукуруза) до такой степени, что превратился в жидкую кашицу. Возможно, дело в том, что в Великобритании и Ирландии индийская еда всегда импортируется из США и всегда представляется как дешевая альтернатива чему-то более привычному и вкусному. Возможно, в Британии кукурузная мука так и не избавилась от этих ассоциаций, и у нее никогда не было возможности ассоциироваться с теплом, домом и полным желудком, что и означает каша.

Рецепт: как приготовить ямайскую кашу из гомини

Каша из мамалыги — традиционный основной продукт завтрака для ямайцев.

Основным ингредиентом этой каши является кукурузная кукуруза, которая представляет собой сушеные твердые зерна кукурузы. Этот вид кукурузы обычно используется в США для приготовления крупы, но на Ямайке полезные углеводы используются для приготовления сливочной, сладкой и горячей каши.

Lorna’s Catering, одно из самых популярных мест для завтрака и обеда в Кингстоне, которое было показано на Travel Channel и HGTV, раздает бесплатную кулинарную книгу на своем веб-сайте, содержащую множество традиционных ямайских рецептов, в том числе широко любимую кашу из гомини.

— Реклама —

Вот рецепт вкусного завтрака в ресторане.

Лучшие советы Lorna’s Catering по приготовлению мятой каши

«Лучшая версия мукиной каши — кремообразная, в которой кукурузные зерна мягкие и правильно сварены до консистенции, тающей во рту. Это достигается приготовлением кукурузы в скороварке в течение нужного времени », — говорится в кулинарной книге Lorna’s Catering.

В кулинарной книге также говорится: «Не экономьте, но и не переусердствуйте со своими специями! Корица, мускатный орех и ваниль очень важны для вкусной мамашиной каши.”

Каша мамаши Ингредиенты:

Обслуживает 4

1 чашка кукурузы Hominy Corn

6 стаканов воды

1/4 чайной ложки соли

1 палочка корицы

2 стакана кокосового молока

1/2 стакана кукурузного крахмала

1/2 ч. Л. Тертого мускатного ореха

2 ч.л. ванильного ароматизатора

1/2 стакана сгущенного молока

1/2 стакана сгущенного молока с сахаром

Способ приготовления:

  1. Промойте кукурузу, поместите в кастрюлю и замочите на ночь в 6 стаканах воды.
  2. В той же кастрюле варить кукурузу с солью и палочкой корицы 20–30 минут до готовности; понизьте огонь.
  3. В небольшой миске растворите кукурузный крахмал, смешав его с небольшим количеством кокосового молока; вмешайте в оставшееся кокосовое молоко.
  4. Включите плиту на максимум и добавьте в кастрюлю кокосовое молоко с крахмалом; размешать кашу до загустения.
  5. Добавить мускатный орех, ваниль и сгущенное молоко, помешивая после каждого добавления.
  6. Добавьте сгущенное молоко, чтобы подсластить кашу, или сахар по вкусу.

Как приготовить традиционное кокосовое молоко

  1. Используя кухонный комбайн или ручную терку, натрите мякоть 1 кокоса.
  2. В миску налейте 2 стакана воды в тертый кокос и отожмите.
  3. Перелейте смесь в большое ситечко и нажмите кокос, чтобы извлечь 2 стакана молока.

Советы по замене: если вы используете консервированное кокосовое молоко, смешайте 1 стакан кокосового молока с 1 стаканом воды, чтобы получить 2 стакана. Вы можете использовать как целые, так и треснувшие зерна кукурузы корешков.Целые ядра готовятся дольше.

Время для рецепта основано на использовании треснувшей кукурузы.

Реклама

полента — отличная успокаивающая итальянская каша из кукурузной муки

доля

Зима побуждает меня к горячим липким блюдам, таким как мягкая полента, это отличное успокаивающее блюдо в холодные дни.

Раньше у меня были проблемы с приготовлением поленты, я не мог понять, она была либо зернистой с комками, либо просто безвкусной.

только в последние несколько лет я вернулся к приготовлению этой великолепной кукурузной муки, когда у меня были дети, я думал, что им она понравится, а что не нравится в кукурузной каше? Я был прав и где-то по пути снова нашел поленту.

Варианты поленты

Есть несколько видов поленты, есть каменная, которая дает неравномерный размер зерна, который может варьироваться от крошечной, почти порошкообразной крупы до крупной крупы.

Второй — это постоянный помол, который дает однородный размер зерна, обычно средний или мелкий, я использую зерно одинакового размера, мне нравится гладкая текстура.

Существует третий вариант — полента быстрого приготовления. это кукурузная мука плохого качества, которую обычно используют для выпечки, я не использую ее для блюд из поленты. поскольку кукурузная мука в растворимом варианте является переработанной, время приготовления сокращается до минут, если у вас мало времени, используйте ее, в противном случае давайте придерживаться старых брендов.

Жидкости

Что касается жидкостей, используемых для поленты, есть несколько вариаций в зависимости от личного вкуса.

Популярными используемыми жидкостями являются овощной или куриный бульон, они придают кукурузной каше глубокий аромат.

В некоторых случаях кукурузная мука готовится на молоке, в результате получается более насыщенная каша с мягким вкусом и шелковисто-гладкой текстурой, а также делает блюдо очень тяжелым.

Лично я предпочитаю простую воду, мы хотим сиять натуральным ароматом кукурузы, а не какими-либо другими внешними добавками, которые отвлекут наше внимание от оригинального вкуса кукурузы.

Готовим

При приготовлении поленты необходимо соблюдать базовое соотношение воды и кукурузной муки.

Я предпочитаю больше воды, это продлит приготовление, но даст более гладкие и мягкие зерна

Я использую соотношение 5: 1, что означает 5 стаканов воды на 1 стакан поленты, также популярно использовать соотношение 4: 1, что тоже хорошо, однако я бы не стал использовать соотношение ниже 4: 1, оно будет произвести сухую кукурузную кашу.

Мы начинаем процесс с добавления поленты в воду, не нужно ждать, пока вода закипит, как полагают многие рецепты, это не имеет значения, просто добавьте кукурузную крупу в холодную воду и постепенно нагрейте ее.

Еще одно заблуждение — нужно постоянно помешивать поленту, чтобы она не стала комковатой, в этом нет необходимости.

Полента требует внимания, и время от времени ее нужно помешивать, однако она не требует постоянного перемешивания, вы можете помешивать каждые несколько минут, и все будет хорошо.

Я люблю заканчивать кашу оливковым маслом, сливочным маслом и пармезаном, добавляя свежий аромат этому сытному блюду.

Срок

Приготовление пищи довольно просто. Когда вода через несколько минут достигнет точки кипения, убавьте огонь до минимума, и с этого момента не нужно будет много внимания.

По этой причине временные рамки могут варьироваться от 50 минут до 1,5 часов. При приготовлении на минимальном огне полента просто испаряет воду, которая была поглощена крупой.

Время приготовления зависит от желаемой консистенции, если вы хотите, чтобы полента стала более жидкой, удалите ее через 1 час, если вы хотите более густую кашу, оставьте ее на полтора часа.

Варианты способов изготовления поленты

Если выйти за рамки традиционного итальянского приготовления поленты, вариации огромны и также дают довольно хороший результат. У каждого шеф-повара есть свой способ приготовления этого блюда.

Поленту можно приготовить аналогично приготовлению риса, если довести до кипения кастрюлю с полентой и водой, варить 30 минут на слабом огне, снять с огня и накрыть крышкой еще на 30 минут. Таким образом зерна размягчаются с минимальными усилиями.

О серьезных блюдах Дэниел Гритцер предлагает способ сократить время приготовления, замочив кукурузную крупу на несколько часов в воде. В этом методе кукурузная мука впитывает жидкость, а зерно немного вздувается, что вдвое сокращает время приготовления.

Cook’s Illustrated опубликовала версию для микроволновой печи, в которой сочетается кукурузная мука и вода, приготовленные в микроволновой печи в течение 12 минут. не моя чашка чая, но опять же, если вы торопитесь…

Итак, как мы видели, приготовление поленты не представляет большого труда, если мы придерживаемся основных пропорций, временных рамок и выбираем хороший бренд кукурузной муки.

(Посещали 699 раз, сегодня 1 заходили)

пропорций круп при приготовлении.Как правильно приготовить кашу из кукурузной муки

Многие его любят, а те, кто не любит, просто не умеют его правильно приготовить. Не верите мне? Постарайтесь следовать рекомендациям, учтите на практике секреты вкусной каши, и вы убедитесь, что кукурузная каша не только очень полезна, но и очень вкусна.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Кукуруза популярна своей низкой калорийностью, которая составляет всего 86 ккал на сто грамм продукта.По этой причине в рационе желательна кукурузная крупа. Еще один большой плюс круп — они не содержат глютен, поэтому люди, чей организм чувствителен к этому веществу, могут есть, не опасаясь кукурузной каши. Его незаметно вводят в рацион малышей, достигших полугодового возраста.

Перед тем, как приготовить кукурузную кашу, независимо от того, на молоке она или на воде, стоит знать некоторые принципы работы с ней, а именно:


Кукурузную крупу можно приготовить не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в духовке. В первом варианте вам нужно использовать стеклянную посуду с крышкой, включить прибор на максимальную мощность и сначала установить таймер на семь минут, затем перемешать и установить еще на пять минут. Кашу в духовке удобно варить в качестве второго блюда с овощами в глиняных горшочках. Время приготовления при 180 ° C — около часа.

Кукурузная каша с молоком — одно из вкусных и полезных лакомств для детей и взрослых. Если блюдо готовится для самых маленьких, то жирность молока не должна превышать 1%.Если вы не смогли найти такого в магазине, то возьмите обычные 3,2% и разведите кипяченой водой.

Приготовление кукурузной каши на молоке:

  1. В кастрюлю с толстым дном налить 150 мл молока и полстакана воды, растворить небольшую ложку сахара и щепотку соли.
  2. После закипания добавить две большие столовые ложки кукурузной каши и перемешать.
  3. Готовить кашу на слабом огне четверть часа, затем добавить кусок сливочного масла, накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще четверть часа. Выключите плиту, снимите кастрюлю, размешайте кашу.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша, сваренная в воде, идеальна в качестве гарнира как к мясу, так и к рыбе, а приготовить ее так же просто, как лущить грушу:

  1. В кастрюлю с толстым дном налить три стакана воды и довести до кипения.
  2. После закипания добавить щепотку соли и один стакан кукурузной крупы.
  3. Варить кашу, часто помешивая, полчаса.

Такую кашу следует варить непосредственно перед подачей на стол и предлагать еще горячей, иначе она может стать очень густой.

Сколько варить кукурузную кашу

Необходимо определить время варки кукурузной крупы, исходя из того, какой помол крупы. В среднем это полчаса. Но если из каши готовится второе блюдо или суп, то время приготовления можно регулировать по самому рецепту, обратите внимание на рекомендации автора рецепта.Кстати, если перемолоть кашу в кофемолке, то время приготовления можно сократить с получаса до 15 минут.

Кукуруза не содержит глютена и содержит много минералов и питательных веществ. В то же время он имеет высокую энергетическую ценность и низкую калорийность — идеально подходит для завтрака. Информация о том, сколько варить кукурузную кашу, будет очень полезна людям, желающим пересмотреть свой рацион и перейти на здоровое питание. Эта каша рекомендуется грудничкам как одна из первых каш для раннего кормления.Помимо пользы, кукурузная каша имеет очень приятный вкус и золотистый цвет, что непременно разбудит аппетит.

Какую крупу выбрать

Продолжительность приготовления как каши, так и кукурузных гарниров напрямую зависит от выбора кукурузной крупы. Зерна этой крупы имеют твердую и плотную структуру, из-за чего продукт долго готовится. На полках магазинов можно найти крупы разного помола от крупного помола до так называемой кукурузной муки.

Исходя из того, какое блюдо планируется готовить и какой структуры требуется, нужно выбрать партию разного помола, но при этом важно помнить, что чем крупнее помол, тем дольше будет готовиться блюдо. Время приготовления можно значительно сократить, замочив кукурузную крупу в воде на несколько часов.

Совет! Если вы хотите кукурузную кашу, но не успеваете ее приготовить, стоит направить свой выбор на кукурузные хлопья. Они практически не требуют варки и приготовятся за несколько минут.

Перед приготовлением крупу обязательно промыть, при этом рекомендуется промыть даже крупу очень мелкого помола, так как она может быть сильно загрязнена. Еще один важный момент выбора и подготовки каши к варке — в процессе варки кукуруза значительно увеличивается в размерах и впитывает много жидкости.Поэтому, выбирая количество крупы, которое вы хотите приготовить, важно не переборщить.

Каша молочная

Решив приготовить на завтрак полезное блюдо, у хозяйки часто возникает вопрос: сколько варить кукурузную кашу на молоке? Приготовить это блюдо не так-то просто, некоторые в силу отсутствия опыта стараются варить крупу сразу на молоке; впоследствии начинают жаловаться, что каша пригорает и невозможно приготовить вкусное блюдо.

Эта задача решается довольно просто, ведь каша варится долго, молоко нужно добавлять только в конце.Поэтому приготовление происходит в несколько этапов:

    1. Поместите в кастрюлю предварительно вымытый стакан крупы и разведите двумя стаканами холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить, пока жидкость не впитается в крупу. Это произойдет примерно через 15-20 минут.
  • После впитывания жидкости в кашу наливают еще стакан молока, кашу перемешивают и продолжают варить на медленном огне еще 10-15 минут.
  • На третьем этапе термическая обработка отсутствует. Необходимо накрыть сковороду крышкой, обернуть полотенцем и оставить кашу «дотянуться» еще на 20-30 минут.

Совет! Кукурузную крупу варить только на медленном огне, иначе вода быстро выкипит и крупа не успеет как следует свариться.

После приготовления в молочную кашу можно добавить сливочное масло и немного меда или сахара по вкусу. Для детей в блюдо можно добавить консервированные или свежие кусочки фруктов, а также ягоды.

Каша в мультиварке

Недаром данный кухонный прибор получил широкое признание среди хозяйок, в мультиварке можно приготовить все, и особенно хорошо он подходит для приготовления каш. Отличная функция — отложенное время приготовления, когда вечером можно положить все необходимые продукты, а утром получить ароматный и вкусный завтрак.

Приготовить кукурузную кашу в мультиварке очень просто. Залить крупу водой, посолить по вкусу и установить режим «Каша», продолжительность приготовления зависит от цикла и в разных мультиварках разная.Следует ориентироваться на информацию, указанную в инструкции. Чаще всего время приготовления варьируется от одного до двух часов. Если вам нужно вместе с водой приготовить кашу с ярко выраженным молочным вкусом, в мультиварку нужно добавить молоко.

После того, как мультиварка подготовит кашу, можно залить сливочным маслом, разбавить молоком, добавить сахар и фрукты. Или приправьте солью и специями, если кукурузную кашу собираетесь использовать в качестве гарнира.

Гарниры и национальные блюда

Кукуруза попала на стол европейской кухни из Америки в период ее завоевания.Изначально выращивали и культивировали этот злак индейцы, и им также удалось в несколько раз увеличить колос по сравнению с его первоначальным размером. Считается, что они также были основоположниками знаменитого итальянского блюда — поленты.

По правилам классического рецепта блюда поленту следует готовить из крупы крупного помола в казане с толстыми стенками и дном. Так как крупа варится долго, воды требуется много, на один стакан крупы нужно чуть больше литра воды.Варить на медленном огне до полной готовности, постоянно помешивая. После этого кашу взбить и выложить на пищевую пленку, формируя пласт и уплотняя. После того, как она остынет, полейте кашу соусом и нарежьте порциями.

Соус готовят из оливкового масла, в которое постепенно добавляют столовую ложку муки, солят, добавляют перец и тушат на медленном огне несколько минут.

Кукурузная крупа прекрасно сочетается со всеми мясными продуктами.

Кукурузная каша — это полезное и сытное блюдо, которое необходимо обязательно включить в рацион приверженцев здорового питания.Узнайте, как приготовить кукурузную кашу и как ее приготовить, чтобы еда была еще вкуснее.

Как правильно приготовить кукурузную кашу

Кукурузная каша вкусна и на воде, и на молоке. Рекомендуем готовить блюдо в духовке. Так получается не только ароматно, но и очень вкусно, ведь каша не просто приготовленная, но и слегка запеченная.

Кукурузная крупа должна быть шлифованной — она ​​используется в домашней кухне.

Чтобы блюдо получилось с первого раза, соблюдайте пропорции и не пропускайте ни одного шага приготовления.

Итак, как варить кукурузную кашу:

  • промываем крупу в холодной воде;
  • перелить в кастрюлю;
  • залить водой или молоком в соотношении 1: 2,5;
  • отправляем кашу в духовку на 15 минут;
  • После того, как каша будет приготовлена, добавить сливочное масло по вкусу и поставить в духовку еще на 10 минут.

Не забудьте помешивать кашу во время приготовления.

Используйте посуду с толстыми стенками или посуду с антипригарным покрытием, чтобы продукты не пригорали.

Как приготовить тыквенную кукурузную кашу

Кукурузная каша комбинируется с самыми разными ингредиентами — от сухофруктов до говядины.

Но самый вкусный рецепт тыквенно-кукурузной каши.

Для приготовления блюда возьмите:

  • стакан крупы;
  • 300 г тыквы;
  • столовая ложка сахара;
  • 3 стакана молока;
  • щепотка соли и масла по вкусу.

Приготовление блюда отличается от обычного рецепта, поэтому ознакомьтесь со всеми рекомендациями.

Вот как приготовить тыквенно-кукурузную кашу:

  • обжарить кукурузную муку на сухой сковороде;
  • положить в глубокую посуду, залить молоком и настоять полчаса;
  • тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками;
  • добавить к овощу сахар и тушить на медленном огне;
  • добавить тыкву в кашу с молоком;
  • поставить на огонь и довести смесь до кипения;
  • Снимите кашу с плиты, оберните сковороду теплым полотенцем или другой тканью и дайте блюду немного настояться.

Готовая каша имеет аппетитный солнечный цвет и удивительный аромат, который заставит попробовать блюдо даже тем, кто не любит кашу.

Разнообразьте меню необычным блюдом из кукурузной муки. Готовить легко, и при этом в каше сохранятся все полезные вещества!

Когда-то кукурузу называли королевой полей, но теперь ее можно назвать только завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн, вместо натуральной кукурузной каши, отвечает потребностям многих современных людей в питании «на бегу».И все же далеко не все заменили вкусную и полезную еду фастфудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся накормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов. А кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного питания. Вам просто нужно научиться правильно варить кукурузную крупу, чтобы меню получилось разнообразным, вкусным и полезным. Хочу попробовать? Нет ничего проще!

Кукурузная крупа: состав, польза и особенности приготовления
Кукуруза является источником пищи для человека на протяжении 12 тысяч лет, с тех пор как жители Южной Америки начали ее выращивать. Для них он послужил основой развития цивилизации, а для современных гурманов — сырьем для приготовления множества различных блюд. Кукурузные початки едят свежими и вареными, запеченными и консервированными, а также отдельные зерна, но наиболее выгодным вариантом является переработка зерна в крупы. В зависимости от степени и вида обработки крупа кукурузная бывает разной:
  • Крупа кукурузная шлифованная. Зерна очищены от кожуры и измельчены, их края закруглены.Такие кукурузные крупы различаются по крупности, в зависимости от того, какие они пронумерованы по категориям от первой до пятой.
  • Крупа кукурузная крупная. Зерна очищают и измельчают, но не полируют. Из таких частиц различной формы делают кукурузные хлопья, запеканки и некоторые виды национальных блюд.
  • Крупа кукурузная мелкая. Зерна очищены, измельчены и дополнительно измельчены, чтобы сделать их пригодными для производства кондитерских изделий, каш быстрого приготовления и других полуфабрикатов.
Чем крупнее кукурузная крупа, тем она полезнее и тем больше полезных веществ сохраняется в ее составе. Они на 75% состоят из медленных углеводов и всего на 1% из жиров. Поэтому блюда из кукурузной крупы — отличный источник энергии, которая выделяется постепенно и надолго избавляет от чувства голода. Они полезны людям любого возраста, от детей до пожилых людей. Спортсмены ценят их за их пищевую ценность, а модели — за их диетические свойства.В то же время кукурузная крупа богата витаминами (A, E, PP, группа B), каротином и минералами (железо, кремний), хорошая усвояемость которых обеспечивается оптимальным соотношением и наличием пищевых волокон.

Тем не менее, люди с повышенной кислотностью, особенно с гастритом или язвой желудка, должны быть осторожны при приготовлении и употреблении кукурузной крупы. Но он благотворно влияет на кишечник, предотвращая гнилостные процессы и останавливает брожение. Кукурузную крупу в любом виде стоит включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще он не вызывает аллергии, поэтому входит в детское питание с первых месяцев жизни. Дети старшего возраста, подростки и взрослые могут есть кукурузные блюда хотя бы каждый день, к счастью, их разнообразие велико. Идеи для кулинарных экспериментов можно позаимствовать из национальных кухонь. Например, у румын есть густой гомини, у итальянцев — питательная полента, у грузин — ароматная каша гоми. Но для начала нужно научиться варить классическую кукурузную кашу.

Рецепты кукурузной крупы
Чтобы приготовить вкусную кукурузную крупу, нужно выбрать подходящую.Чаще всего в наших магазинах встречается довольно мелкая кукурузная крупа, частицы которой имеют одинаковый размер и ярко-желтый цвет. Именно эта каша самая универсальная: из нее хороши каши, запеканки, супы, начинки для запекания. Все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Причем даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный ужин. Предлагаем Вам самые удачные, проверенные временем варианты:

  1. Кукурузная каша на воде. Возьмите 1 стакан кукурузной муки, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла и щепотку соли. Крупу промыть в прохладной воде. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, посолить и довести до кипения. Поместите промытые крупы в кипящую воду и убавьте огонь под кастрюлей до среднего. Постоянно помешивать, чтобы каша не подгорела, и варить 25 минут. Затем накройте крышкой, погасите огонь и оставьте кукурузную кашу на плите на 10 минут. По истечении этого времени влейте масло и перемешайте.Подавайте кашу горячей с сыром (особенно 9 сыров), зеленью, овощами — из указанного количества ингредиентов получается около 6 порций каши. Если увеличить объем воды, каша получится более жидкой, на любителя. Кроме того, вы можете заменить сливочное масло растительным, если хотите ограничить количество животных жиров в своем рационе.
  2. Каша кукурузная с молоком. Возьмите 1 стакан кукурузной муки, 3 стакана молока, горсть изюма без косточек, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Перебрать и промыть крупу. Замочите изюм в кипятке на 5-10 минут. В кастрюлю налить молоко, посолить и довести до кипения. Затем в кипящее молоко положить крупу, сахар, перемешать и варить на медленном огне 25 минут, регулярно помешивая. Затем добавить сливочное масло, размешать кашу и плотно закрыть сковороду крышкой. Оставьте на плите на 10 минут, затем подавайте. Изюм можно заменить или дополнить другими сухофруктами, цукатами или добавками по вашему выбору. Сладкую кукурузную кашу можно есть не только горячей, но и охлажденной с вареньем, сгущенкой или медом.
  3. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, по 1 стакану воды и молока, 100 г тыквенной мякоти, 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить растительным маслом), 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Крупу перебрать и промыть, мутную воду полностью слить. Нарезать тыкву небольшими равными кубиками. В мультиварку выложить крупу и тыкву, посолить, всыпать сахар и залить молоком с водой. Перемешать, закрыть крышкой и включить мультиварку на полчаса в режиме «молочная каша».Затем добавьте сливочное масло, перемешайте и нагревайте еще 10 минут. Коровье молоко можно заменить козьим в этом и других рецептах кукурузной каши. Вместо тыквы или вместе с ней попробуйте добавить в кашу яблоко, грушу, тертую сладкую морковь и / или сухофрукты.
  4. Кукурузная запеканка. Возьмите полстакана кукурузной крупы, полстакана консервированной кукурузы, пол-литра молока, 5 куриных яиц, 100 мл сливок, по 100 г ветчины и твердого сыра, 2 помидора, 1 болгарский перец, щепотку соль, перец черный молотый и мускатный орех, пол пучка зеленого лука и 1 столовая ложка растительного масла.Молоко солим и доводим до кипения, всыпаем чистую крупу и варим до готовности каши, периодически помешивая. Тем временем отделите белки двух яиц и взбивайте до образования пены. В подготовленную слегка остывшую кашу положить два желтка, консервированную кукурузу и перемешать. Затем добавьте взбитые яичные белки и снова перемешайте до однородной массы. Очистить и нарезать помидоры и перец. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Остальные три яйца смешать со сливками и немного взбить, посолить, добавить специи. Натереть сыр на терке и положить половину в сливки вместе с ветчиной и овощами.Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить на дно кашу. Сверху полить кремом с добавками, посыпать оставшимся сыром. Разогрейте духовку до 200 ° C. Готовьте запеканку на решетке среднего размера около 40 минут, затем дайте остыть в духовке. Посыпать нарезанным луком и разрезать на несколько частей перед подачей на стол.
  5. Полента с творогом и сыром. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, 100 грамм творога и пармезан (вы можете заменить его другим твердым зрелым сыром), 3 зубчика чеснока, немного свежего базилика и укропа. , щепотка соли и 1 столовая ложка оливкового масла.Крупу перебрать и промыть. Вскипятите 2 стакана подсоленной воды, всыпьте крупу и тушите на среднем огне, периодически помешивая. Через 7 минут влейте молоко в кастрюлю, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Варить кукурузную крупу под крышкой до готовности каши, периодически помешивая, в течение 25 минут. Тем временем натереть сыр на терке и половину добавить в готовую кашу. Перемешайте до однородной массы. Стеклянную форму для запекания смазать маслом, выложить кашу на ее дно ровным слоем примерно в 1 см, разгладить и дать остыть.Остывшая каша должна застыть. Зелень мелко нарезать, чеснок раздавить прессом, смешать с творогом. Выложите творожную начинку на кашу и залейте оставшимся сыром. Запекать в микроволновке 5 минут и после выключения оставить еще на 10 минут.
Кроме перечисленных блюд, из кукурузной крупы можно испечь блины, оладьи и добавлять в супы и рагу. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, подчеркивая их вкус и придавая собственный вкус и аромат.На завтрак и в качестве закуски из него можно приготовить кукурузные лепешки, а сладкая выпечка с кукурузной крупой получается нежной и рассыпчатой, с приятным теплым оттенком. Готовить можно на плите, в духовке, в микроволновке и в мультиварке. Другими словами, кукурузная мука — универсальный продукт, который одинаково хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. А значит, вы обязательно полюбите блюда из кукурузной муки и будете часто их готовить.

Кукурузная каша славится своими полезными свойствами.Восстанавливает приток крови к мозгу, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с высыпаниями и воспалениями. Благодаря полностью натуральному и диетическому составу блюдо употребляют люди с сахарным диабетом. Также крупы выводят из организма токсины, яды и химические вещества, что благотворно влияет на здоровье промышленных рабочих. Воспользоваться всеми преимуществами можно только при правильном приготовлении кукурузной каши.

Кукурузная каша на воде: классика жанра

Рецепт не представляет особой сложности, но на его приготовление у вас уйдет около 45-60 минут.Одни хозяйки предпочитают варить кашу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а другие балуют подрастающее поколение сладким кулинарным шедевром. Важно соблюдать пропорции и строго следовать инструкции.

  • вода питьевая — 670 мл.
  • масло сливочное — 1 кусок
  • крупы — 220 гр.
  • соль по вкусу
  1. Промойте крупу под краном, используйте сито или дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. В кастрюлю с толстым дном налить воды, поставить на средний огонь и довести до кипения.
  2. После появления первых пузырьков всыпать промытые зерна, посолить и дождаться закипания. Как только это произойдет, уменьшите мощность до значения между средним и минимальным.
  3. Варить кашу около получаса, периодически помешивая. Снимите смесь со стен, чтобы она не прилипала. Конечная масса должна быть густой и вязкой.
  4. По истечении положенного времени снять посуду с огня, всыпать масло, дать постоять под крышкой 35-45 минут.При желании можно разнообразить технологию, добавив другие компоненты (на ваше усмотрение).
  5. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать кукурузную кашу с обжаренными полукольцами лука, грибами, рагу или мясом. Также подходят такие сладости, как фрукты, цукаты и т. Д.
  6. Можно измельчить сезонные ягоды в блендере, а затем смешать с медом и добавить в готовый продукт. Таким образом, вы получите сытный завтрак, который понравится всем домочадцам.

Каша кукурузная с тыквой

  • мякоть тыквы — 175 гр.
  • крупа — 200 гр.
  • масло сливочное — маленький кубик
  1. Нарезать тыкву дольками или кубиками и поместить в миску с кипящей водой. Прокипятить смесь около 10 минут на медленном огне, жидкость предварительно посолить, добавить сахар по своему усмотрению.
  2. После приготовления слить немного воды, сделать пюре из тыквы с помощью толкателя для картофеля. Можно использовать блендер, с ним намного удобнее.
  3. Опять отправляем кашу на конфорку, вливаем 100 мл.чистой воды, тушить четверть часа. После этого слейте воду в другую емкость, чтобы получилась кукурузная крупа.
  4. Зерна сначала промыть и обсушить, только потом отправить в готовку. Продолжительность термообработки 20 минут. За этот период каша станет густой и густой.
  5. По прошествии указанного времени смешайте две смеси в одну, добавьте ломтик сливочного масла и накройте крышкой. Укутайте теплым полотенцем, дайте постоять полчаса.
  6. При желании добавьте в блюдо мед, сухофрукты, ягоды или взбитые сливки.Подавать в глубоких сервировочных тарелках, сверху украсить тертым шоколадом.

Не многие знают, но злаки — это гипоаллергенный продукт, поэтому их можно скармливать подрастающему поколению. Каша легко переваривается, подходит для завтрака, обеда и даже ужина. Рецепт не сложный, разберем пошагово. Малышам до полугода можно давать кашу в качестве прикорма по одной столовой ложке в день.

  • крупа — 7 гр.
  • вода питьевая детская — 110 мл.
  1. Крупы тщательно промойте фильтрованной водой (не под краном!). Высушите его, расстелив бумажное полотенце. Перелейте фасоль в блендер и несколько раз тщательно перемешайте.
  2. В эмалированную емкость налить детскую питьевую воду, всыпать крупу и поставить на плиту. Тушить на малой мощности около 15 минут, после чего кашу можно считать готовой.
  3. Важно навсегда запомнить, что кукурузная крупа для детей готовится без соли, сахара и других дополнительных ингредиентов.Иначе при возникновении аллергии вы не поймете, на что организм действует негативно.
  4. Если есть желание, из второго прикорма смешайте приготовленную кашу с покупным детским пюре (банановое, яблочное, персиковое и др.). Ни в коем случае не добавляйте мед, он относится к сильным аллергенам.

Кукурузная каша в духовке

Для приготовления кукурузной каши подойдет как электрическая, так и газовая духовка. Рецепт можно разнообразить по своему усмотрению, добавив в блюдо дополнительных компонентов (курага, изюм, орехи и т. Д.)).

  • крупа — 140 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • соль, сахар — на усмотрение
  1. Несколько раз промойте крупу под краном, выбросьте на сито и дайте стечь излишкам жидкости. Если возможно, высушите фасоль естественным путем.
  2. Соотношение воды к крупам должно быть 3: 1. Следовательно, по 140 гр. состава вам потребуется 420-450 мл. жидкости. Лучше использовать фильтрованную питьевую воду, так каша получится мягкой.
  3. Выберите жаропрочную посуду с толстым дном и стенками, предназначенную для приготовления в духовке.Можно использовать формы для запекания, все зависит от подручной посуды.
  4. Зерна поместить в полость, залить водой (желательно кипятком), всыпать масло и размешать. Посолить, подсластить по вкусу, духовку предварительно не разогревать.
  5. Если используются сухофрукты или орехи, их необходимо перед приготовлением бросить в кашу. Таким образом состав даст соки, блюдо получится более насыщенным.
  6. Поместите посуду в духовку на среднюю полку, установите температуру 200 градусов.Время приготовления 40-45 минут. Конечный продукт будет густым с золотисто-коричневой корочкой на поверхности.
  7. Вынимаем время от времени кашу и помешиваем, достаточно двух процедур. После приготовления дайте смеси настояться под крышкой, затем приступайте к дегустации. Многие любят запивать кашу топленым молоком.

  • крупа — 220 гр.
  • масло сливочное — 1 кусок
  1. Крупу перелить на дуршлаг, несколько раз промыть под краном.Сушить при комнатной температуре. Налейте в чашу мультиварки 650 мл. горячая вода, соль, всыпать масло.
  2. Закройте прибор, установите одну из функций («Каша», «Гречка», «Тушение»). Подождите, пока выключится таймер, затем не спешите открывать крышку.
  3. Настаивать кашу еще полчаса, затем приступать к еде. По желанию добавьте свои любимые ингредиенты (изюм, банан, киви и т. Д.).

Кукурузная каша занимает почетное место в списке сытных и полезных блюд.Рассмотрим рецепт приготовления в духовке или мультиварке, воспользуемся классической технологией с плитой. Приготовьте состав для детского питания, каши вводите постепенно, не добавляйте сильных аллергенов (сахар, мед, ягоды).

Видео: как быстро сварить кукурузную кашу

Рецепт поленты | Как приготовить простую поленту

Рецепт поленты — это блюдо из северной Италии, приготовленное из кукурузной муки грубого помола и подсоленной воды. Полента может быть мягкой и кремообразной, похожей на кашу, или твердой и более компактной.Это зависит от количества воды, используемой для приготовления пищи.

Полента отлично сочетается с рагу из мяса или грибов. Прекрасно сочетается с такими сырами, как горгонзола и пармезан.

Полента — типичное блюдо крестьянской традиции, дошедшее до наших дней с репутацией плохого блюда. На самом деле, сегодня очень легко обогатить и сделать множество вариаций, включая вегетарианские и веганские.

Да, потому что базовый рецепт поленты не содержит глютена, веганов и вегетарианцев.

Секрет в основном в выборе приправ, которые для вегетарианцев могут варьироваться от грибов до бобовых, таких как нут и чечевица, и всех видов сезонных овощей.

Полента отлично подойдет зимой горячей, а летом — холодной, может быть, в виде гренок.

Хотя чаще всего поленту готовят из грубой желтой кукурузной муки, вы также можете приготовить поленту из желтой или белой кукурузной муки мелкого помола.


Рецепт поленты

  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Урожайность: 4

Ингредиенты

  • 400 г кукурузной муки для поленты — Пакеты с надписью «полента» означают, что измельчение кукурузы подходит для приготовления блюда из поленты, но вместо этого вы можете заменить кукурузную муку грубого помола.
  • 1,5 литра воды
  • 1 столовая ложка крупной соли

ПРИМЕЧАНИЕ

Пропорции воды и кукурузы важны для приготовления поленты. Фактически, вы можете приготовить поленту разной консистенции: мягкую, чтобы есть с сырами, или твердую, и твердую, чтобы ее можно было есть в качестве сопровождения к мясным соусам или тушеному мясу. Классическое соотношение — 1 часть поленты на 4 части воды для получения средней консистенции, как в этом рецепте. Ниже соотношение для более или менее твердой поленты:

  • 1 литр воды + 300 г (10,50 унций) кукурузной муки для твердой поленты
  • 1 литр воды + 250 г (8,8 унции) кукурузной муки для средней консистенции
  • 1 литр воды + 200 г (7 унций) кукурузной муки для очень мягкой поленты.

Кухонные инструменты и оборудование

Чтобы приготовить идеальный рецепт поленты, вам понадобятся 3 основных инструмента. Давайте посмотрим, что они собой представляют:

Поленту всегда готовили в Италии в «пайоло» : медный котел из меди или антипригарный котел большой толщины для равномерного распределения тепла и приготовления кукуруза отлично.

Вам понадобится длинная деревянная ложка , потому что полента долго готовится и ее нужно часто помешивать. Вначале перемешайте ручным венчиком : это помогает не образовывать комков.

Итак, когда полента готова, вам понадобится круглый поднос, чтобы перевернуть ее и подать. Мы выбрали круглую деревянную разделочную доску с ручками berfect, чтобы перевернуть на ней поленту и поднести к столу.

Конечно, сегодня есть много инструментов, которые помогают нам приготовить отличную поленту, не прилагая слишком много усилий. Так что взгляните на этот красивый электрический горшок для поленты из меди

И, наконец, посмотрите на этот красивый набор для поленты , возможно, для хорошей идеи подарка!

Как приготовить идеальный рецепт поленты

Полента — это простой в приготовлении рецепт, но помимо основных ингредиентов (кукурузная мука или кукурузо-гречневая крупа или цельнозерновая мука, вода и соль) в правильных пропорциях вам нужно время и много терпения.

Полента должна готовиться медленно, возможно, в котле или в кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием. Секрет получения идеальной, однородной и без комков поленты заключается в том, чтобы помешивать поленту в течение всего времени приготовления. Итак, вы хотите приготовить традиционный рецепт поленты, вам нужно готовить ее в течение 45 минут и перемешивать в течение 45 минут. Может не все 45, но более-менее. Правильно?

Итак, приступим.

Шаг 1) — Доведите воду до кипения с 1 столовой ложкой крупной соли.Когда вода закипит, медленно и понемногу всыпайте кукурузную муку. Постоянно помешивайте и вначале взбивайте венчиком: это помогает не образовывать комков.

Шаг 2) — Сначала полента имеет очень водянистую консистенцию, затем постепенно вы видите, что она начинает густеть и затвердевать. Никогда не прекращайте помешивать, пока всыпаете муку. Хитрость заключается в том, чтобы всыпать муку медленно, одновременно быстро перемешивая.

Шаг 3) — Затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте поленту, не переставая помешивать, всегда в одном направлении деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли.

Шаг 4) — Готовьте поленту около 40-60 минут, время зависит от помола кукурузной муки и желаемой консистенции. Однако не менее 40 минут. Попробуйте поленту, чтобы проверить ее вкус. Если на ваш вкус он немного безвкусный, добавьте немного мелкой соли.

По прошествии необходимого времени для приготовления, ВКЛЮЧИТЕ огонь, чтобы он хорошо отделялся от дна и стенок кастрюли.Если во время приготовления полента слишком сильно подсыхает, можно добавить черпак кипящей подсоленной воды. Если он слишком мягкий, оставьте его на плите еще на несколько минут.

Шаг 5) — После приготовления вылейте поленту на деревянную разделочную доску, если ее консистенция твердая и твердая, как в нашем рецепте. Если вы предпочитаете мягкую кремовую поленту, вылейте ее в сервировочную посуду. Подавать горячим.

Что лучше всего сочетается с полентой

Поленту можно подавать как основное или гарнир.Есть так много рецептов, которые подходят к этому итальянскому блюду, от мяса до рыбы и сыров. Давайте посмотрим на некоторые из них

Полента с Оссобуко, типичный рецепт из северной Италии, в частности из города Милана.

«Полента пастиччиата» , которая представляет собой поленту, смешанную с сыром пармезан и нарезанной ветчиной. Вы даже можете смешать мягкую поленту с рагу из сосисок, грибов и томатов пассата .

В северо-восточной Италии принято пробовать мягкую белую поленту с рыбой: обязательно попробуйте поленту с треской по-виченски.

Полента с сырами обязательно. Смешайте еще горячую поленту с тертым пармезаном, горгонзолой, крещенцей, азиаго или фонтиной. Попробуйте поленту с фондю Fontina.

Наконец, подайте поленту вместо хлеба, макарон или риса в качестве гарнира к мясным соусам, тушеным блюдам или колбасным соусам, рагу с грибами или «котешино» . Отлично сочетается с рагу болоньезе, и говядиной , тушеной в вине Бароло.

Варианты рецепта поленты

Варианты поленты могут зависеть от типа муки и добавленных ингредиентов.Используя один и тот же метод приготовления и меняя сорт муки, мы можем получить разные вариации рецепта поленты.

Много муки для разных цветов поленты

Черная полента, желтая полента, белая полента… Существует много видов поленты, которые различаются по многим параметрам, прежде всего по цвету. Цвет поленты зависит от типа муки, из которой изготовлено это блюдо.

    • Желтая кукурузная мука для желтой поленты
      Желтая кукурузная мука — это мука для классического рецепта поленты.Он может быть грубого помола ( bramata по-итальянски) или очень мелкого помола ( fioretto ) для получения очень изысканной поленты как по вкусу, так и по текстуре.
    • Мука гречневая для «черной» поленты
      Среди множества видов муки для поленты есть гречневая мука. Обычно измельченный до средне-крупнозернистого зерна, он дает нам «черную» поленту с сильным и очень ароматным вкусом. Гречневая полента отлично сочетается с очень вкусными мясными и колбасными изделиями.
    • Белая кукурузная мука для белой поленты

Белая кукурузная мука (по-итальянски Biancoperla ) самая нежная.Он получается в результате измельчения разновидностей белой кукурузы с крупными зернами и жемчужного цвета, со сладким и легким вкусом. Этот вид муки для поленты признан типичным венецианским продуктом, часто сочетающимся с рыбой или для приготовления сладких блюд.

Давайте посмотрим другие варианты поленты

Жареная полента: Жареная полента обычно готовится из твердой поленты. В этом случае поленту нужно дать остыть, а затем нарезать ломтиками.
Ломтики должны быть толщиной примерно полдюйма.сделайте маленькие квадраты, прямоугольники или большие спички, как если бы это был жареный картофель. Наконец обжарить в большом количестве масла.

Полента Тарагна: Полента «Тарагна» производится из смеси цельнозерновой кукурузной муки и среднезернистой гречихи. Он широко распространен в северной Ломбардии, особенно в Вальтеллина и в долинах провинций Бергамо , Брешиа и Лекко . Классический рецепт поленты Тарагна заключается в добавлении сыра и масла во время приготовления поленты.Подобно поленте тарагна, но с добавлением желтой муки, это «полента конча» . Это типично для горных мест, особенно в Валле-д’Аоста.

Легкие и быстрые рецепты поленты

Полента быстрого приготовления: предварительно приготовленная полента на пару, в этом случае приготовление будет намного быстрее: на приготовление уйдет около 10 минут.

Скороварка: приготовьте поленту в скороварке, залейте ее холодной водой, всыпьте муку и хорошо перемешайте. Закройте кастрюлю и варите полчаса с момента начала свистка.

В микроволновой печи: готовьте поленту в микроволновой печи, кипятя воду в духовке в течение двух минут при мощности 800 Вт, используя подходящую емкость. Всыпать муку, перемешать и варить около 20 минут при постоянной мощности 800 Вт. Прекратите готовить каждые 5 минут, чтобы перемешать и проверить консистенцию поленты, при необходимости добавьте еще воды.

Хранение

Поленту можно хранить в холодильнике в закрытом герметичном контейнере не более 3-4 дней.

Остатки поленты можно использовать нарезанные, поджаренные или жареные в качестве основы для превосходных гренок или брускетты.

Рецепт поленты: история и курьезы

Полента (от латинского puls-pultis ) — древняя еда. В средние века это был крем на основе измельченных бобов, приготовленных с маслом, луком, а иногда и с добавлением злаков, таких как гречка и полба.

После открытия Америки выращивание кукурузы распространилось также в Европе и Италии.

Выращивание кукурузы распространилось в основном в регионах Северной Италии как новое экзотическое зерно (так называемое grano Turco — турецкое зерно).Таким образом, полента стала блюдом, которое потребляли в первую очередь фермеры и бедняки: кукуруза была дешевой, а полента смогла насытить животы многих бедных и многочисленных семей.

Со временем полента стала традиционным блюдом, культурной самобытностью и территорией городов Ломбардия, Венето, Пьемонт, Валле-д’Аоста, Трентино, Эмилия-Романья и Фриули-Венеция-Джулия. Полента по-прежнему считается деревенской едой, но ее также используют для приготовления богатых и изысканных блюд. Без глютена, он также подходит для больных целиакией.

Поленту всегда подавали в качестве заменителя хлеба, как гарнир, к другим продуктам, или нарезали ломтиками, поджаривали или жарили.

Как приготовить овсянку и кашу

Как приготовить овсянку и кашу
Выберите крупу, смешайте с ингредиентами из следующих двух столбцов и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки, время от времени помешивая, в течение времени, указанного в последнем столбце. На каждую порцию 4 порции.
Зерно Молоко / вода Соль Время приготовления
1-1 / 2 чашки (375 мл) овсяные хлопья с крупными хлопьями 3-1 / 2 чашки (875 мл) 1/4 чайной ложки (1 мл) 15 минут
1-1 / 2 стакана (375 мл) 10-зерновых хлопьев 3-1 / 2 чашки (875 мл) 1/4 чайной ложки (1 мл) 15 минут
1 стакан (250 мл) хлопьев Red River 4 стакана (1 л) Щепотка 20 минут
3/4 стакана (175 мл) Крем из Пшеничная каша 4 стакана (1 л) 1/4 чайной ложки (1 мл) 8 минут

Зерновые злаки, а также рецепты овсянки и каши:

Овес
Это зерно без глютена при условии, что оно перерабатывается в месте, где не обрабатываются зерна, содержащие глютен.

Рецепт стального овса:
Стальной овес с тропическими фруктами
Очищенные ядра овса, разрезанные на две или три части. Их еще называют ирландским или шотландским овсом.

Овсяные хлопья
Рецепт топпинга: Абрикосовый медовый компот
Очищенные овсяные зерна пропариваются, а затем раскатываются. Овес быстрого приготовления получают за счет увеличения тепла в процессе приготовления на пару.

Кукурузная мука Рецепт: Кукурузная каша «Чеддер»
Это зерно не содержит глютена, изготовленное из молотой белой, желтой или иногда голубой кукурузы, грубого, среднего или мелкого помола.Обычно кукурузная мука грубого и среднего помола используется для поленты и злаков, а мелкий помол — для хлеба и выпечки.

Каша рецепт: Каша с грушами из коричневого масла
Цельнозерновая гречка, это безглютеновое зерно относится к семейству ревеня (не пшеницы, как следует из названия). Он доступен в обычном или поджаренном виде; оба имеют ореховый, землистый вкус. Из молотой гречки делают блины, блины, блины и лапшу соба.

Multigrain Рецепт: Кленовые запеченные зерна с бананами и орехами пекан (на изображении выше)
Этот сорт хлопьев доступен в комбинациях от трех до 12 зерен. Он может включать любое зерно и семена, такие как пшеница, рожь, ячмень, овес, льняное семя, кукуруза, рис, соевые бобы, просо, полба и тритикале. Для достижения наилучших результатов в зерновых используйте измельченный или прокатанный продукт.

Red River Cereal Рецепт топпинга: Яблочно-изюмный клюквенный топпинг
Это один из основных продуктов канадского завтрака с 1924 года, когда он возник в Манитобе.Это комбинация пшеницы, ржи и льна.

Пшеничный крем Рецепт топпинга: Абрикосовый медовый компот
Эти хлопья быстрого приготовления изготавливаются из измельченной пшеницы в мелкий порошок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *