Курица в сковородке в сметане: Курица в сметане на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 21.01.1986 0 Comments

Содержание

Курица с кабачками и сметаной на сковороде

Сегодня предлагаю потушить в сковороде порционные части курицы с кабачками и сметаной. Это полноценное блюдо можно сделать для семейного ужина и накормить разом всех членов своей семьи. Для этого рецепта подойдут любые части курицы (ножки, бёдрышки, крылышки, филе и т.д.). Курочка получается нежнейшей, пропитанной сметанным соусом, а аппетитные тушёные кабачки прекрасно дополняют куриное мясо.

Для приготовления курицы с кабачками и сметаной на сковороде потребуется:

части курицы порционные (у меня куриные ножки) — 1,3 кг;

мука — 2 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Подготовить продукты. Я с куриных ножек предварительно сняла кожу и убрала хрящ. Если вам нравится кушать ножки с кожей, то можете её не удалять.

В сковороду влить растительное масло, разогреть и выложить куриные ножки.

Обжарить ножки со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне. Затем убавить огонь и томить на медленном огне под крышкой минут 15 (при необходимости, можно влить 1-2 столовых ложки воды).

Кабачки промыть, удалить кончики. Если у кабачков мягкая шкурка, то можно не снимать её. Кабачки нарезать на кубики размером 2 см на 2 см. В сковороду с высоким бортиком влить немного масла и выложить кабачки, нарезанные кубиками.

Обжарить кабачки, не забывая их иногда перемешивать, в течение 5-7 минут на среднем огне. Болгарский перец очистить от семян и нарезать на крупные квадратики. Добавить перец в сковороду с обжаренными кабачками и жарить минут 5, периодически овощи перемешивая.

Затем добавить помидор, нарезанный на средние кубики. Потушить овощи минут 5, помешивая время от времени.

В отдельной миске приготовить сметанный соус, для этого соединить муку и воду комнатной температуры.

Добавить сметану и перемешать венчиком до однородного состояния. Всыпать соль и специи (я использовала копчёную паприку, специи для курицы и сушёный чеснок).

Перемешать сметанный соус венчиком.

Влить сметанный соус в сковороду к кабачкам, обжаренным с перцем и помидорами, перемешать.

Добавить в сковороду куриные ножки и перемешать, дать соусу закипеть и уменьшить огонь.

Тушить кусочки курицы с кабачками в сметанном соусе в течение 15 минут под крышкой.

Нежные, сочные кусочки курицы с кабачками и сметаной разложить со сковороды по порционным тарелкам и подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Этот рецепт из категории «ужин на скорую руку». Простой во всех отношениях: в приготовлении, по составу ингредиентов и легкий в смысле нагрузки на желудок. Готовится куриное филе в сметанном соусе на сковороде меньше чем полчаса. Кусочки курицы в соусе из сметаны становятся мягкими, сочными и совсем не напоминают суховатое филе. Для разнообразия в соус можно добавлять горчицу, паприку, сухое белое вино, сыр, а филе при обжарке смешивать с овощами или грибами. Выбор гарнира за вами, я приготовил рассыпчатую гречневую кашу.

Думаю, рецепт куриного филе в сметанном соусе пригодится не только в будни, но и во время праздников. Когда застолья идут чередой, мясо и майонезные салаты надоедают, и неплохо будет разбавить «тяжелый» рацион чем-то полегче.

Для приготовления куриного филе со сметанным соусом понадобится:

Обычно для этого блюда я не использую целое филе, а срезаю пласт внутри и отрезаю узкую часть. Середину, где слой мяса потолще, оставляю для отбивных. Если грудка большая, грамм 600-700, то как раз половина уйдет для приготовления в сметане и еще останется на отбивные. Нарезаю некрупными кусочками на один укус.

Чтобы подливка выглядела поярче и поаппетитнее, добавил специи. Взял паприку, куркуму (можно заменить приправой карри), перчик и имбирь для остроты. Можно вообще от специй отказаться (если для детей готовите) или добавить свои любимые. В принципе, куриное филе в сметане с любыми добавками сочетается, так что есть где разгуляться.

Смешал мясо со специями, оставил на пару минут пока почистил и нарезал мелким кубиком лук.

В сковородке разогрел масло, выложил кусочки филе. Огонь средний, чтобы специи не горели и мясо быстро «запечаталось» корочкой со всех сторон.

Через пять минут мясной сок выпарился, кусочки филе слегка зарумянились. Сильно зажаривать не советую, все же филе мягкое, зажаристая корочка ни к чему. Слегка подрумянили и хватит.

Высыпаю лук. Огонь под сковородкой укручиваю до тихого и оставляю под крышкой томиться минут на 5-7, до мягкости лука.

Для соуса смешиваю сметану и муку. Есть другой вариант – посыпать мукой курицу и слегка обжарить ее в масле. Потом добавить сметану и развести водой. Чем хорош мой способ – в соусе не будет мучных комочков, он получится гладким, бархатистым. И удобнее регулировать густоту.

Растираю ложкой, пока смесь не станет однородной, по густоте такой, чтобы оставался заметный след. Но, в принципе, густота не так важна, как однородность.

Понемногу подливаю холодную воду (холодную, потому что горячая заварит муку и образуются комочки теста). Размешиваю. Вливаю сначала стакан холодной воды, потом, когда вылью в сковородку, добавлю если понадобится.

Кусочки курицы стали мягкими, лук напитался маслом и превратился почти в пюре. Если хотите чтобы зажарился, сделайте пламя посильнее, только помешивайте, чтобы лучок не сгорел. Иначе у подливки будет неприятный горьковатый вкус, который даже специи не забьют.

Заливаю разведенной сметаной. Подсаливаю по вкусу. Помешивая, оставляю прогреваться.

Нагреваясь, сметанный соус начнет загустевать. Мешать его нужно постоянно, чтобы если получился густой, сразу разбавить водой или бульоном, влить еще сметаны.

На фото видно, как изменилась консистенция соуса: он стал густым, почти как крем, однородным, цвет изменился на желтовато-кремовый. В принципе, все готово, можно выключать. Куриное филе в соусе из сметаны не нужно доводить до интенсивного кипения, сметана может свернуться. Как только появились бульки, готовлю буквально минуту.

Позаботьтесь о гарнире заранее, чтобы основное блюдо не пришлось разогревать. Лучше выбирать что-то быстрое в приготовлении: макароны, картошку, гречку или рис.

У нас куриное филе, приготовленное в сметанном соусе, отлично идет с гречневой кашей. Достаточно сытно, вкусно и готовится примерно одинаковое время. А дополнить можно овощами по сезону: сделать салат или достать что-то из заготовок. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Версия рецепта в формате видео для приятного просмотра:

Курица в сметане на сковороде: рецепты приготовления

Кулинария – это искусство, возможности которого безграничны. Порой самые простые по приготовлению блюда могут удивлять своим изысканным вкусом. И к таковым относится курица в сметане на сковороде. Существует масса рецептов приготовления этого угощения, и каждый из них по-своему уникален.

Классическое блюдо

Итак, курица в сметане на сковороде готовится просто и быстро. Самое простое, что можно сделать – так это просто нарезать филе, выложить его в емкость, смазанную маслом, присыпать солью и перцем, залить сметаной и поставить на огонь, после чего периодически помешивать. То же самое можно сделать с куриными ножками и крылышками. Это классический рецепт приготовления. Но, несмотря на то что это кажется очень простым, всё-таки определенным кулинарным канонам стоит следовать. Например, не добавлять слишком много сметаны, специй, масла. Иначе блюдо получится солёным, пряным, жирным. Многие для того, чтобы это классическое блюдо приобрело особый аромат, решают не просто залить его сметаной, а сделать соус. У курицы будет более оригинальный вкус и, соответственно, она не будет такой банальной и “пресной”. Соус может быть разным – в зависимости от добавленных в него ингредиентов. Это и итальянские травы, и чеснок, и жареный лук, и грибы, и томаты. В общем, сочетание может быть каким угодно – главное, чтобы это не испортило вкус блюда, а гармонично его дополнило.

Специи и пряности

Это то, что может преобразить абсолютно любое блюдо. Курица в сметане на сковороде не исключение. Если знать об основных принципах приготовления этого деликатеса, то можно легко сделать изысканную курицу по-французски, только добавив немного белого вина с орехами. Или же это может быть курица со сметаной на сковороде по-итальянски – надо только добавить помидоров, орегано и базилика. Или вовсе приготовить индийские блюдо, приправив соус шафраном и карри. Добавив оливки в блюдо, можно сделать курицу по-гречески. И, конечно же, не без нашей национальной кухни – если положить в сковороду к мясу мелко нарубленный солёный огурец и присыпать сверху толченой брусникой или клюквой, получится угощение русской кухни. Так что, как можно понять, сочетая различные приправы и специи, кажущиеся в своём отдельном виде совершенно обыкновенными, можно получить разнообразные и совершенно не похожие один на другой деликатесы.

Приготовление соуса

Чтобы курица в сметане на сковороде получилась действительно нежной и вкусной, надо уделить особое внимание подливке, то есть соусу. Он может быть как изысканным, пикантным, со сложной смесью трав, так и совершенно простым. Ко второму типу относится сметана, смешанная со столовой ложкой пшеничной муки и щепоткой соли, проваренная на огне в течение пяти минут. За счёт муки соус становится гуще и не испаряется. Соответственно, в сковородке при приготовлении остаётся больше подливки. И, надо отметить, он подходит для приготовления абсолютно любых блюд – будь то птица, мясо, рыба, горячие закуски или что-либо другое. Вообще любой соус советуют проваривать перед использованием – ингредиенты лучше смешиваются, и аромат становится более насыщенным, полным. Нужно только подобрать для этого ёмкость, чтобы соус не пригорел. И желательно перед готовкой добавить туда немного масла.

Эксперименты с добавками

Чтобы придать особый аромат соусу, в него добавляют томат-пасту, грибы, белое сухое вино, зелень, чеснок, перец, барбарис – они являются самыми распространенными добавками для подливки, в основе которой идёт сметана. Если удачно подобрать добавочные ингредиенты, то можно придать совершенно особый аромат блюду. Но надо быть осторожным. Например, если добавить слишком много горчицы или карри, то соус получится слишком острым, и вместо утонченного пряного аромата получится блюдо, которое просто будет невозможно есть.

Способы приготовления птицы

Итак, с различными соусами получается совершенно оригинальная курица в сметане. Пошаговый рецепт приготовления самого блюда не отличается особой сложностью. Первым делом надо заняться мясом – тщательно помыть его и нарезать (если это филе). Затем надо приготовить соус, о чём было немало сказано чуть выше. Стоит отметить, что курицу можно тушить несколькими способами. Её можно предварительно обжарить, или же сразу приступать непосредственно к приготовлению. Если воспользоваться первым способом, то мясо получится ароматнее, соус – будто бы поджаренным. Однако в таком случае курица в сметане с чесноком, на сковороде тушеная, будет чуть жирнее. А вот та, которую будут готовить сразу, будет нежнее, а подливка – белее. Если хочется, чтобы в блюде фигурировал аромат специй, то советуют готовить её, не обжаривая. Кстати, соль добавляют в мясо в середине процесса. Добавив в начале, можно сделать курицу жесткой, а если в конце, то она получится пресной.

Дополнительные ингредиенты

Если добавить к основному продукту помидоры, грибы и сыр, то получится очень сытная курица в сметане. Лучшие рецепты, вообще, советуют готовить мясо с другими продуктами, вкус будет более насыщенным. Кстати, если сделать её с шампиньонами, томатами и сыром, то получится что-то очень похожее по вкусу на жюльен. Филе нужно нарезать средними кусочками, точно так же, как и грибы. Помидоры можно и помельче – чтобы они выделили побольше сока. Смешавшись со сметаной, они дадут неповторимый аромат и тонкий вкус. Курицу следует предварительно протушить в сметане, и только на этапе полуготовности добавлять грибы и помидоры, поскольку эти ингредиенты приготавливаются быстрее мяса. В конце, буквально за несколько минут до того, как надо будет снимать сковородку с огня, надо будет посыпать почти что готовое блюдо тёртым сыром и, накрыв крышкой, подождать немного. Через 5 мин деликатес будет готов. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром – подойдёт жареная картошка или свежие овощи.

Запеченная курица

Курица со сметаной на сковороде — это вкусно, но не менее аппетитно мясо птицы, запеченное под соусом. Это блюдо с румяной корочкой, которое может стать отличным повседневным ужином или же праздничным блюдом. Универсальное угощение. И готовить её очень просто. Перед тем как поставить мясо запекаться, кусочки надо посолить и присыпать специями и травами. После этого смазать птицу сметаной, куда предварительно добавить чуть-чуть муки. Затем противень ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Около 40-60 минут потребуется на запекание. Тут тоже можно импровизировать – положить вокруг мяса фрукты или же овощи (яблоки, айву, помидоры, картофель и т. д.), а сверху можно посыпать измельченной клюквой. Это не только сделает блюдо наряднее, но ещё и добавит его вкусу изысканности.

Кулинарные предпочтения

Изучая самые лучшие рецепты курицы в сметане, можно бесконечно совершенствоваться в кулинарном искусстве и радовать своих близких вкусными и оригинальными угощениями. Не стоит бояться экспериментировать и сочетать различные специи и ингредиенты. Следует помнить, что с курицей прекрасно сочетаются многие продукты. Ананасы, яблоки, помидоры, грибы, чеснок, картофель, орехи – и это лишь минимальный перечень ингредиентов, которые могут сделать блюдо вкуснее. Тут всё зависит от личных вкусовых предпочтений человека, занимающегося приготовлением угощения. Главное в кулинарии – готовить с душой, и тогда получится действительно вкусно, даже если это будет просто присоленная курица, залитая сметаной.

Курица в сметанном соусе на сковороде

Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра — это кусочки сочной курицы, тушенные в сметане и молоке с добавлением лука, чеснока, зелени и специй.

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в основном это классический и неклассические рецепты. Первый включает в себя только необходимый минимум ингредиентов, а вторые можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов.

Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку.

Курица в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты

1 кг куриного мяса (любые части)
3–4 луковицы
10 зубчиков чеснока
150 мл молока
10 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки
1 ч. л. сахара
1 ч. л. хмели-сунели
укроп или зеленый лук по вкусу
соль и черный перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Мелко нарежь лук, чеснок пропусти через пресс.
Смешай лук с чесноком и обжарь на сковороде до золотистого цвета.
Нарежь курицу небольшими кусочками. Выложи их в ту же сковороду, где жарится лук, и жарь до румяной корочки.
Пока жарится лук и курочка, смешай молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков.
Добавь к курице молочную смесь, сметану, соль, сахар, специи и немного воды так, чтобы соус покрывал курочку, но не полностью.
Хорошо перемешай и туши до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут. Иногда помешивай! В конце добавь нарезанный укроп и еще немного потуши курицу.
Курица в сметанно-чесночном соусе готова! Подавать можно с рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Отличное сочетание — нежнейший вкус, простота и скорость приготовления. Даже соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли.

«Так Просто!» подготовил для тебя множество отменных рецептов из курицы, которые заслуживают, чтобы их приготовить. Благодаря насыщенному и в меру пикантному вкусу курица в горчичном соусе с грибами навсегда покорит твое сердце.

Изысканный вкус куриного филе под сыром пармезан превзойдет самые смелые ожидания. Обязательно порадуй своих родных и друзей этими аппетитными шедеврами!

Рецепт куры в сметанном соусе.

Курица на сковороде в сметанном соусе: рецепты с фото

Блюда из птицы очень полезные, сытные и идеально подходят для диетического питания. Чтобы порадовать свою семью и гостей вкусным обедом, можно приготовить горячее, ароматное угощение – курицу в сметане на сковороде. Готовится она очень легко, а все необходимые ингредиенты можно купить в любом супермаркете по доступной цене.

Мясо домашней птицы, тушёное в сметане с различными приправами, получается очень нежным и приятным на вкус. Такое блюдо – идеальный вариант для вечерней трапезы в кругу родных и друзей.

Необходимые продукты:

курица – 0,8 кг;
соль – на свой вкус;
паприка, чёрный перец, хмели-сунели – 10 грамм;
луковица;
три дольки чеснока;
сметана (20%) – 170 грамм;
мука – 50 грамм;
подсолнечное масло – для жарки.

Сметану для подобных блюд лучше брать базарную, пожирнее. Её вкус более сливочный и не содержит характерную для магазинного продукта кислинку.

Готовим:

Птицу вымыть и разделить на куски среднего размера. Затем засыпать солью и специями.
Выложить мясо в глубокую сковороду и тушить под полузакрытой крышкой, пока сок полностью не испариться. Затем налить немного растительного масла и обжарить куриные кусочки до румяной корочки.
После этого добавить лук, нарезанный полукольцами, и муку. Всё размешать и готовить ещё 2 – 3 минуты.
Чеснок измельчить, всыпать в сметану и поместить в сковороду. Затем долить немного воды, чтобы она слегка покрывала курицу, и тушить 12 минут.

В сметанно-чесночном соусе

Птица, тушёная в сметано-чесночном соусе и приправленная душистыми специями, приобретает отменный вкус и аромат. Замечательное лакомство подарит заряд бодрости и обязательно понравится всем домочадцам во время семейного обеда.

Необходимые продукты:

курица – 1,5 кг;
три дольки чеснока;
сметана – 220 грамм;
луковица;
соль – 5 грамм;
специи (карри, душистый перец, паприка) – 10 грамм;
растительное масло – 40 мл.

Готовим:

Птицу разделать и разрубить на средние куски.
Мясо пожарить на сковороде с добавлением масла.
Лук нарезать полукольцами, добавить к курице и готовить ещё 8 минут.
В отдельную тарелку положить сметану, измельчённый чеснок, специи, соль и перемешать.
Соус выложить в сковороду, тщательно соединить с прочими продуктами, прикрыть крышкой и тушить блюдо 5 – 7 минут.

Готовую курицу со сметаной и чесноком разложить по тарелкам и украсить листьями салата, а в качестве гарнира предложить пюре из картофеля.

Блюдо из куриного филе

Любители острых блюд наверняка оценят этот несложный и оригинальный рецепт. Тщательно подобранные ингредиенты придают готовому угощению восхитительный, новый вкус.

Необходимые продукты:

филе курицы – 750 грамм;
две луковицы;
соль, специи (кориандр, перец красный и чёрный, чабер) – на своё усмотрение;
сметана – 270 грамм;
три дольки чеснока.

Готовим:

Филе промыть и нарезать на небольшие брусочки.
Лук порезать соломкой и обжарить с мясом на масле 12 минут.
Чеснок сильно измельчить.
В сметану положить соль, специи, чеснок и размешать.
Полученным соусом залить курицу и тушить на маленьком огне ещё около 10 минут.

Готовое угощение выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подать на стол.

Куриные ножки в сметане на сковороде

Из ножек курицы можно получить питательное и аппетитное блюдо, которое пригодится для перекуса на пикнике или утолит голод во время долгой поездки.

Чтобы придать мясу изысканный аромат, желательно использовать разнообразные приправы и специи.

Необходимые продукты:

десять куриных ножек;
майонез – 50 грамм;
горчица – 12 грамм;
сметана – 180 грамм;
приправы (чесночный перец, базилик, хмели-сунели) и соль – по вкусу;
три луковицы.

Готовим:

Ножки вымыть и просушить салфеткой.
Очистить лук и нарезать колечками.
В глубокую тарелку налить сметану, добавить майонез, горчицу, а затем насыпать специи и соль. Полученный соус растереть до однородности.
Лук обжарить на масле 3 – 4 минуты.
Куриные голени обмакнуть в соусе и выложить на сковороду с жареным луком.
Продукты закрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая, 50 минут.
Готовому мясу дать настояться в горячей сковороде около 20 минут.

Куриные ножки в сметане подавать с зелёным горошком, рисом или крупными дольками помидоров.

Готовим с грибами

Курятина хорошо сочетается с грибами – они придают блюду аппетитный запах и делают его вкус намного ярче.

Жареная птица, приготовленная по этому рецепту, поможет разнообразить ежедневное меню и отлично подойдёт для праздничного стола.

Необходимые продукты:

курица (лучше филе) – 600 гамм;
соль – 5 грамм;
специи (смесь перцев, кориандр, карри) – 7 грамм;
сметана – 150 грамм;
пять шампиньонов небольшого размера;
лук – 2 шт. ;
сливочный сыр – 100 грамм.

Готовим:

Курицу промыть и нарезать на маленькие кусочки. Затем отправить в сковороду и тушить до полуготовности.
Шампиньоны вымыть, очистить, порезать пластинами, а лук – кубиками. Продукты соединить с мясом и жарить в течение 8 – 10 минут.
Содержимое сковороды посолить, добавить специи, сметану и тщательно перемешать.
Мясо с грибами готовить на небольшом огне ещё 15 минут.
Перед окончанием жарки засыпать мясо с шампиньонами тёртым сыром, закрыть крышкой и оставить на 3 минуты. Затем выключить огонь.

Ароматная курица с грибами готова. Её нужно разложить по тарелкам, засыпать рубленой зеленью и подать к столу. Просто потрясающий вкус!

С добавлением соевого соуса

Соевый соус отлично сочетается с тушёной птицей, делая её вкус своеобразным и пикантным. А приготовить такое блюдо под силу даже начинающему повару.

Необходимые продукты:

куриное мясо (без костей) – 800 грамм;
сметана – 90 грамм;
соевый соус – 60 мл;
соль, приправы – 7 грамм.

Готовим:

Куриное мясо промыть и разделить на квадратные кусочки.
В чашку налить соевый соус, добавить приправы, специи, соль и перемешать.
Птицу залить полученной смесью и оставить на 1 час.
Отправить мясо в сковороду с маслом и жарить в течение 30 минут, не забывая периодически помешивать.
Когда курица будет готова, положить сметану.

Замечательная закуска будет хорошо сочетаться с гарниром из макарон, кетчупом или аджикой.

Тушёная курица в сметане с овощами

Птица, приготовленная с овощами на сковороде, – очень полезное и лёгкое блюдо. А его насыщенный вкус и волшебный аромат соберут всю семью за общим столом ещё задолго до того, как кушанье будет готово.

Необходимые продукты:

курица – 0,3 кг;
баклажан;
помидор;
морковь;
картофель – 2 шт.;
луковица;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
сметана – 200 грамм;
кинза, укроп, петрушка – 100 грамм;
приправы, соль.

Готовим:

Курицу помыть и разрезать на порционные куски.
Овощи нарезать соломкой, чеснок – мелкими кубиками.
Мясо поджарить на сковороде с маслом около 25 минут, затем отправить к нему овощи. Вначале надо положить лук, баклажан и картофель, а помидоры, перец и морковь – через 7 – 10 минут.
Овощи с курицей тушить под крышкой 20 минут.
Зелень мелко порезать и вместе с чесноком добавить в сметану.
Продукты на сковороде полить заправкой из сметаны и тушить ещё 5 минут, затем выключить печь.

Блюдо с курицей и овощами готово, осталось засыпать его измельчённой зеленью и угощение можно пробовать.

Куриные сердечки в сметане

Это необычное и вкусное угощение, которое готовится довольно быстро и просто, поэтому выручит любую хозяйку при внезапном визите гостей. Сердечки, обжаренные в сметане, получаются очень ароматными, с нежным и сочным вкусом.

Необходимые продукты:

сердечки куриные – 300 грамм;
сметана (25%) – 120 грамм;
лук – 110 грамм;
чистая вода – 200 мл;
подсолнечное масло – 25 мл;
соль, приправы – на свой вкус.

Готовим:

Сердечки очистить от плёнок и ненужного жира, затем хорошо промыть.
Положить субпродукт в раскалённую сковороду и пожарить на растительном масле в течение 8 минут.
Лук почистить, нарезать брусочками и отправить к субпродуктам.
Обжарить все до образования коричневой корочки.
Теперь к тушёным продуктам добавить сметану, хорошо перемешать и готовить ещё 7 минут.
Затем сердечки залить водой, насыпать соль и перец со специями.
Накрыть крышкой и томить около 18 – 20 минут.

Курные сердечки в сметане прекрасно сочетаются с любым гарниром – макаронами, крупами, картофелем, а также свежими или консервированными овощами. Приятного аппетита!

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное, полезное и в то же время сытное на скорую руку, курица, тушенная в сметане, – беспроигрышный вариант. Тем более что рецептов этого блюда так много, что найти подходящий не составит труда.

Особенности приготовления

Несмотря на простоту рецептов, курица, тушенная в сметане, не у всех получается одинаково хорошо. Все дело в том, что не все хозяйки знают маленькие секреты приготовления вкусной тушеной курицы.

Главное – это качество курятины. Если мясо курицы имеет розоватый оттенок, на нем нет гематом, а жир без намека на желтизну, при этом неприятный запах тоже отсутствует, то все это свидетельствует о хорошем качестве исходного продукта. Из него получится вкусное блюдо, если только соблюсти рецептуру и технологию приготовления.
Снизить калорийность готового блюда поможет использование для тушения мяса тефлоновой посуды, ведь в этом случае много масла не потребуется. Более того, качественное покрытие сковороды или кастрюли позволяет готовить вообще без масла. Однако в этом случае все равно при тушении нужно использовать достаточный объем воды или бульона.
Если тушить курицу в большом количестве сметаны, воды можно почти не добавлять: в сметане курица все равно не пожарится, а потушится.
При желании сэкономить потушить в сметане можно целую курицу, разделив ее на порционные куски. Однако при этом не следует забывать, что куриная грудка менее калорийна, чем ее окорочка или крылышки.

При выборе рецепта надо обращать внимание не только на наличие продуктов, указанных в нем, но и на способ приготовления. Ведь одни больше любят курицу со шкуркой, большим количеством масла, другие, напротив, отдают предпочтение диетическому питанию.

Курица, тушенная в сметане с чесноком

курица – 1,3–1,5 кг;
сметана – 0,4 л;
вода – 0,25 л;
чеснок свежий – 1 головка;
лук – 0,2 кг;
паприка – 10 г;
мука – 60 г;
сушеный чеснок – 15 г;
растительное масло – сколько потребуется;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную тушку хорошо промойте и разрежьте на порционные куски. Из одной тушки их должно получиться не меньше 12 штук.
Каждый кусок натрите смесью сушеного чеснока и паприки.
Обжарьте курицу на слабом огне, время от времени переворачивая куски, чтобы они не подгорели, в течение 20 минут.
Пока курица обжаривается, очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
Очистите свежий чеснок и мелко порубите зубчики ножом.
Смешайте лук и чеснок со сметаной, добавьте муку, подсолите эту смесь, разбавьте ее водой или куриным бульоном. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной, без малейших комочков.
По истечении указанного выше времени влейте в казан или кастрюлю с курицей подготовленную смесь.
Закройте крышкой и потушите 15 минут после того, как смесь закипит.

Видео-рецепт по случаю :

Курица, потушенная по этому рецепту, получается очень ароматной. Подавать ее нужно с гарниром. В качестве гарнира к ней лучше всего подойдет рис, хотя и с картофелем она тоже сочетается. В соответствии с данным рецептом можно потушить отдельно куриные бедра или крылья.

Курица, тушенная в сметане с грибами

Способ приготовления:

Подготовьте грибы, перебрав их, очистив от мусора, промыв, а при необходимости и вымочив. Также грибы нужно отварить в подсоленной воде 20 минут. Если используются «благородные» грибы, например боровики, вымачивать и предварительно отваривать их не обязательно – достаточно лишь порезать.
Помойте куриное филе и нарежьте кубиками примерно по полтора сантиметра.
Репчатый лук порежьте полукольцами.
В одной сковороде на растительном масле обжарьте в течение 10 минут куриные куски, перед этим их поперчив и посолив по вкусу.
На другой сковороде на сливочном масле пожарьте грибы с луком. Их жарить нужно до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
Смешайте курицу с грибами и положите в казан или в глубокую сковороду. Можно также использовать керамические горшочки или форму для запекания.
Покройте курицу с грибами сметаной, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на полчаса – там мясо потушится в сметане даже без добавления воды. Впрочем, если сметана очень густая, то можно добавить молоко или сливки, тогда курятина точно не подгорит.

Сервировать такое блюдо можно в горшочках или порционных формах для запекания как самостоятельное блюдо. Экономнее будет подать его в качестве горячего блюда с гарниром из печеного картофеля.

Курица, тушенная с овощами в сметане

курица – тушка весом около 1,4 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
картофель – 0,7 кг;
помидоры – 0,6 кг;
кабачки – 0,5 кг;
сметана – 0,2 л;
соль, специи – по вкусу;
вода – по потребности.

Способ приготовления:

Помыв куриную тушку, разделите ее на куски. Можно сразу взять куриные голени или бедра.
Очистите картофель и нарежьте некрупными ломтиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы их было легко очистить от шкурки. Мякоть острым ножом порежьте на некрупные ломтики.
Кабачки нарежьте кубиками, предварительно очистив их, если в этом есть необходимость, и вынув из них ложкой семена, если они крупные.
Морковь нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
Чеснок раздавите специальным прессом.
Лук очистите от шелухи, порежьте полукольцами.
Сметану смешайте с солью и специями, раздавленным чесноком.
Овощи перемешайте.
Куриные куски обмажьте сметаной со специями и оставьте на полчаса мариноваться.
Положите курицу в сметане в казан, туда же поместите овощи.
Влейте в казан немного воды, закройте его крышкой и поставьте на огонь.
Тушите содержимое кастрюли 40 минут.

Этот рецепт хорош тем, что в нем не предусмотрено использование масла, да и сметаны требуется немного. Так что блюдо получается экономным и низкокалорийным. Гарнира к нему не понадобится – это еще одно его преимущество.

Курица, тушенная в сметане с овощами и шампиньонами

куриное филе – 0,4 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
картофель – 0,8 кг;
шампиньоны свежие – 0,4 кг;
сладкий перец – 0,4 кг;
сметана – 0,25 кг;
чеснок – 4 зубчика;
приправа к картофелю с солью – по вкусу;
зелень петрушки – 50 г;
растительное масло, вода – сколько понадобится.

Способ приготовления:

Куриное филе помойте и порежьте небольшими кубиками.
Лук и морковь, очистив, тоже нарежьте кубиками, но совсем маленькими.
Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера или дольками.
Перец помойте, очистите от семян, покрошите соломкой.
Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины.
Отложите 50 мл сметаны. Выжмите чеснок и положите в нее, хорошо перемешайте.
В толстостенную кастрюлю налейте масло, поместите в нее морковные и луковые кубики, обжарьте их до мягкости.
Добавьте картофель, при необходимости влейте масло. Пожарьте картошку в течение 5 минут.
Положите грибы, пожарьте картошку с ними еще 10 минут. По сути, она будет уже не жариться, а тушиться, так как грибы станут выделять сок.
Положите перец, курицу, залейте все это сметаной, которая ни с чем не смешивалась. Приправьте и посолите по вкусу.
Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 25 минут, время от времени его перемешивая и подливая понемногу воду.
Перед подачей полейте или смажьте сметаной, смешанной с чесноком, посыпьте мелко рубленной свежей петрушкой.

Гарнира к этому вкусному и сытному блюду из тушенной в сметане курицы не требуется.

Курица, тушенная в сметане, – это полноценное блюдо, которое можно подавать без гарнира, особенно если потушить его с овощами. В качестве гарнира при желании можно предложить картофель или другие овощи, с которыми курица тушилась, либо рис, с которым куриное мясо сочетается лучше всего.

Для приготовления курицы в сметане несколькими способами, но с минимальным набором продуктов потребуется: сама курица (любая часть, можно филе, можно окорочка или ножки), репчатый лук, чеснок, сметана, мука, сухие специи, соль и вода.

Наиболее доступный и незатейливый способ готовки такой.

Обработанную и подготовленную курицу, нарезанную на кусочки, необходимо обжарить на горячей сковороде с растительным маслом до появления небольшой корочки. В этой же сковороде или отдельно обжаривается лук, нашинкованный полукольцами. Все солится и перчится по вкусу. Добавляется сметана и вода в таких пропорциях, чтобы получился в меру густой подлив. Его густоту можно изменять с помощью подсушенной в сковороде без масла пшеничной муки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы в сметане:

В итоге получается быстрое, очень вкусное, практически идеальное блюдо, какое можно приспособить под разные случаи: обычный семейный обед или праздничный ужин. Такая курица в сметане имеет приятный белый цвет и подается с любыми овощными гарнирами, грибами, макаронами.

Также курицу в сметане можно запекать целиком в духовке, в фольге, рукаве или безо всего. Если обмазать тушку сметанкой, на выходе получается очень яркая, золотистая корочка. К тому же мясо курицы, если его подержать обмазанным сметаной около получаса, становится более нежным и мягким.

Кулинария — это искусство, возможности которого безграничны. Порой самые простые по приготовлению блюда могут удивлять своим изысканным вкусом. И к таковым относится на сковороде. Существует масса этого угощения, и каждый из них по-своему уникален.

Классическое блюдо

Итак, курица в сметане на сковороде готовится просто и быстро. Самое простое, что можно сделать — так это просто нарезать филе, выложить его в емкость, смазанную маслом, присыпать солью и перцем, залить сметаной и поставить на огонь, после чего периодически помешивать. То же самое можно сделать с и крылышками. Это классический рецепт приготовления. Но, несмотря на то что это кажется очень простым, всё-таки определенным кулинарным канонам стоит следовать. Например, не добавлять слишком много сметаны, специй, масла. Иначе блюдо получится солёным, пряным, жирным. Многие для того, чтобы это классическое блюдо приобрело особый аромат, решают не просто залить его сметаной, а сделать соус. У курицы будет более оригинальный вкус и, соответственно, она не будет такой банальной и “пресной”. Соус может быть разным — в зависимости от добавленных в него ингредиентов. Это и и чеснок, и и грибы, и томаты. В общем, сочетание может быть каким угодно — главное, чтобы это не испортило вкус блюда, а гармонично его дополнило.

Специи и пряности

Это то, что может преобразить абсолютно любое блюдо. Курица в сметане на сковороде не исключение. Если знать об основных принципах приготовления этого деликатеса, то можно легко сделать изысканную курицу по-французски, только добавив немного белого вина с орехами. Или же это может быть курица со сметаной на сковороде по-итальянски — надо только добавить помидоров, орегано и базилика. Или вовсе приготовить приправив соус шафраном и карри. Добавив оливки в блюдо, можно сделать курицу по-гречески. И, конечно же, не без нашей национальной кухни — если положить в сковороду к мясу мелко нарубленный солёный огурец и присыпать сверху толченой брусникой или клюквой, получится угощение русской кухни. Так что, как можно понять, сочетая различные приправы и специи, кажущиеся в своём отдельном виде совершенно обыкновенными, можно получить разнообразные и совершенно не похожие один на другой деликатесы.

Приготовление соуса

Чтобы курица в сметане на сковороде получилась действительно нежной и вкусной, надо уделить особое внимание подливке, то есть соусу. Он может быть как изысканным, пикантным, со сложной смесью трав, так и совершенно простым. Ко второму типу относится сметана, смешанная со столовой ложкой пшеничной муки и щепоткой соли, проваренная на огне в течение пяти минут. За счёт муки соус становится гуще и не испаряется. Соответственно, в сковородке при приготовлении остаётся больше подливки. И, надо отметить, он подходит для приготовления абсолютно любых блюд — будь то птица, мясо, рыба, горячие закуски или что-либо другое. Вообще любой соус советуют проваривать перед использованием — ингредиенты лучше смешиваются, и аромат становится более насыщенным, полным. Нужно только подобрать для этого ёмкость, чтобы соус не пригорел. И желательно перед готовкой добавить туда немного масла.

Эксперименты с добавками

Чтобы придать особый аромат соусу, в него добавляют томат-пасту, грибы, белое сухое вино, зелень, чеснок, перец, барбарис — они являются самыми распространенными добавками для подливки, в основе которой идёт сметана. Если удачно подобрать добавочные ингредиенты, то можно придать совершенно особый аромат блюду. Но надо быть осторожным. Например, если добавить слишком много горчицы или карри, то соус получится слишком острым, и вместо утонченного пряного аромата получится блюдо, которое просто будет невозможно есть.

Способы приготовления птицы

Итак, с различными соусами получается совершенно оригинальная курица в сметане. Пошаговый рецепт приготовления самого блюда не отличается особой сложностью. Первым делом надо заняться мясом — тщательно помыть его и нарезать (если это филе). Затем надо приготовить соус, о чём было немало сказано чуть выше. Стоит отметить, что курицу можно тушить несколькими способами. Её можно предварительно обжарить, или же сразу приступать непосредственно к приготовлению. Если воспользоваться первым способом, то мясо получится ароматнее, соус — будто бы поджаренным. Однако в таком случае курица в сметане с чесноком, на сковороде тушеная, будет чуть жирнее. А вот та, которую будут готовить сразу, будет нежнее, а подливка — белее. Если хочется, чтобы в блюде фигурировал аромат специй, то советуют готовить её, не обжаривая. Кстати, соль добавляют в мясо в середине процесса. Добавив в начале, можно сделать курицу жесткой, а если в конце, то она получится пресной.

Дополнительные ингредиенты

Если добавить к основному продукту помидоры, грибы и сыр, то получится очень сытная курица в сметане. Лучшие рецепты, вообще, советуют готовить мясо с другими продуктами, вкус будет более насыщенным. Кстати, если сделать её с шампиньонами, томатами и сыром, то получится что-то очень похожее по вкусу на жюльен. Филе нужно нарезать средними кусочками, точно так же, как и грибы. Помидоры можно и помельче — чтобы они выделили побольше сока. Смешавшись со сметаной, они дадут неповторимый аромат и тонкий вкус. Курицу следует предварительно протушить в сметане, и только на этапе полуготовности добавлять грибы и помидоры, поскольку эти ингредиенты приготавливаются быстрее мяса. В конце, буквально за несколько минут до того, как надо будет снимать сковородку с огня, надо будет посыпать почти что готовое блюдо тёртым сыром и, накрыв крышкой, подождать немного. Через 5 мин деликатес будет готов. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром — подойдёт жареная картошка или свежие овощи.

Запеченная курица

Курица со сметаной на сковороде — это вкусно, но не менее аппетитно мясо птицы, запеченное под соусом. Это блюдо с румяной корочкой, которое может стать отличным повседневным ужином или же праздничным блюдом. Универсальное угощение. И готовить её очень просто. Перед тем как поставить мясо запекаться, кусочки надо посолить и присыпать специями и травами. После этого смазать птицу сметаной, куда предварительно добавить чуть-чуть муки. Затем противень ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Около 40-60 минут потребуется на запекание. Тут тоже можно импровизировать — положить вокруг мяса фрукты или же овощи (яблоки, айву, помидоры, картофель и т. д.), а сверху можно посыпать измельченной клюквой. Это не только сделает блюдо наряднее, но ещё и добавит его вкусу изысканности.

Кулинарные предпочтения

Изучая самые лучшие рецепты курицы в сметане, можно бесконечно совершенствоваться в кулинарном искусстве и радовать своих близких вкусными и оригинальными угощениями. Не стоит бояться экспериментировать и сочетать различные специи и ингредиенты. Следует помнить, что с курицей прекрасно сочетаются многие продукты. Ананасы, яблоки, помидоры, грибы, чеснок, картофель, орехи — и это лишь минимальный перечень ингредиентов, которые могут сделать блюдо вкуснее. Тут всё зависит от личных вкусовых предпочтений человека, занимающегося приготовлением угощения. Главное в кулинарии — готовить с душой, и тогда получится действительно вкусно, даже если это будет просто присоленная курица, залитая сметаной.

Куриное филе в сметанном соусе

Куриное филе в сметанном соусе — это быстрое, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо с нежным вкусом! Блюдо подойдет для приготовления на ужин и обязательно понравится всем, кто его попробует. В качестве гарнира советуем приготовить картофельное пюре или отварите рис. Какой гарнир бы вы не выбрали, в сочетании с приготовленным куриным филе он будет великолепен и понравится не только взрослым, но и детям. Куриное филе в сметанном соусе готовится очень быстро, максимум на это вы потратите 30 минут увлекательной готовки.

Ценный совет от сайта sovkysom.ru: не выливайте масло в сковороду сразу, смешайте его вместе с куриным филе и только потом выкладывайте на разогретую сковороду! После того, как куриное филе в сметанном соусе будет готово, вам не придется стоять у плиты и оттирать жирные пятна, которыми покрывается все вокруг во время жарки. Брызг не будет!

Ингредиенты:

Куриное филе 400-500 г
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
вода — 400 мл
сметана — 5 ст. л.
майонез — 2-3 ст л
хмели-сунели — 1 ч. л.
паприка молотая — 1 ч. л.
соль
сахар
чеснок — 4 зубчика
зелень
мука — 1 ст. л. с горкой
масло

Как приготовить куриное филе в сметанном соусе

Сейчас мы подробно расскажем, как приготовить куриное филе в сметанном соусе.

1. Мясо порезать не очень крупно.
2. Морковь потереть, лук порезать кубиком.
3. Мясо обжарить на масле, помешивая, 3-5 мин (на сильном огне).
4. Отдельно обжарить лук до мягкости, добавить морковь, потушить вместе немного.
5. В воду добавить муку, сметану, майонез, все специи (кроме зелени и чеснока), тщательно перемешать. Довести до кипения, добавить поджарку и мясо.
6. Тушить на медленном огне 10 мин.
7. В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень.
8. Подавать с любым гарниром.

Куриное филе в сметанном соусе готово! Приятного аппетита! Готовьте «Со вкусом!»

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриная голень, тушенная в сметане с овощами на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Изначально по этому рецепту я готовила кролика. Получалось очень вкусно. Но кролика мы едим не часто, к тому же его надо предварительно вымачивать в уксусе, в общем, на скорую руку не приготовишь. Другое дело курочка – готовится легко и быстро, а по вкусу очень похоже. Поэтому безо всяких проблем кролика в этом рецепте заменила куриная голень. Готовится блюдо просто, быстро, а получается очень вкусно.

А вот и пошаговый фоторецепт тушеных в сметане с овощами куриных ножек.

Рекомендую! ТОП 5 вкусных и простых рецептов из куриных ножек.

Лук почистить, нарезать полукольцами
Морковь почистить, натереть на крупной терке
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук
Добавить морковь к луку, слегка посолить, перемешать, и еще немного жарить их вместе
Куриные ножки помыть, обсушить, натереть солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом
Обжарить голень на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон
Обжаренные куриные ножки накрыть жареным луком с морковкой
Залить сверху сметаной, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут
Куриные ножки, тушеные в сметане с овощами, готовы

Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 4. 67 из 5 )

Рецепт куриной энчилады на одной сковороде со сметаной

Все куриные энчилады на вкус без суеты! По необходимости потребовалось одно изменение — у меня не было куриного бульона, поэтому я использовал бульон. Мой муж не был голоден из-за позднего обеда и сказал, что «попробует». Сейчас он ест свою вторую порцию. В рецепте не говорилось, нужно ли сливать оливки и перец чили; Я осушил первое, но не второе. Я подумал, что 12 лепешек — это слишком много, и использовал только 8; больше не повторю эту ошибку 🙂 Единственное, на что меня критикуют, это было не так остро, как мне хотелось бы, так что в следующий раз я добавлю еще чипотле.

НЯМ !!! Энчиладас менее чем за 20 минут !!! НИ ЗА ЧТО! Сначала я скептически отнесся к этому рецепту, но ВАУ! Какой хит! Я ненавижу оливки, так что поцарапайте это. У меня была куриная грудка, которую я измельчил. Я не могу поверить, что у меня закончился зеленый перец чили, поэтому я использовал чашку горячей сальсы Pace и немного скучал по сыру. 🙂

Вместо этого я использовал куриный фарш и измельчил его еще раз после того, как он закипел, а затем вернул его в сковороду. Семье, похоже, понравилось, поэтому я сделаю это снова, но точно по рецепту, чтобы сравнить.

О. Мой. Гоша. Это фантастика!!! Намного лучше, чем я ожидал. Я бы дал ему 6 звезд. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал лепешки из муки с низким содержанием углеводов вместо кукурузы, поскольку это то, что я предпочитаю. Все в одной кастрюле? Удивительный. Легкий. Сделай это. Вы не пожалеете. Чтобы бульон загустел, потребовалось около 6-7 минут. В остальном это было просто невероятно. Очень вкусно.

Отлично! идеальная осенняя комфортная еда — сытная и вкусная!

Нам понравилось! Я использовал мучные лепешки и посыпал каждую порцию нарезанными помидорами и немного свежей кинзы.Я сделаю это снова.

Когда я пошел искать специи, я не нашел перечисленных в моем шкафу. Приправа миссис Дэш Юго-Запад Чипотле усилилась. Отличный рецепт!

28.07.21 — У этого был отличный вкус, хотя мальчикам не нравилось, что они не были «традиционными» — мне понравился вариант с одной сковородой, и я готовлю снова!

Мужу очень понравилось это блюдо! Рецепт я сделал точно так, как написано. Собираюсь попробовать с мучными лепешками.

Цыпленок в пиве со сметаной в сковороде

Цыпленок в пиве со сметаной

Я много путешествую, вы это знаете.Горящие поездки в Южную Америку, скоростная двухдневная поездка в Копенгаген, иногда просто долгая поездка, чтобы очистить голову.

Я путешествую не так, как обычные люди. Честно говоря, я редко делаю что-то обычным, просто к этому нужно привыкнуть. Хотя я не являюсь создателем привычек, мне нравится искать один и тот же сувенир каждый раз, когда я путешествую. Фактически, два.

Все началось с того, что я начал искать небольшие рынки, на которых ходили местные жители, обычно темные и непривлекательные, всегда вдали от оживленных туристами улиц, а однажды даже во время полного отключения электричества по всему городу в отрывочной части Коста-Рики.

Я бродил по проходу в маленьком магазине в Доминикале, Коста-Рика, освещенный только полуденным солнцем, втекающим из открытых дверей в передней части винного погреба, только в сопровождении нескольких пожилых женщин, собирающих в последнюю минуту продукты для ужина. На бежевых алюминиевых полках пылинки не меньше, чем на сухих товарах, а летняя жара ложится на мою кожу, поэтому блуждание по магазину — это осознанное усилие. Я нашел то, что искал.

Небольшая стеклянная банка с этикеткой, напечатанной самим домом, с написанным шрифтом, на котором было написано: «Миэль.» Медовый. Вот чего я хотел. Это часть земли, мед и трудолюбивые пчелы, позволяющие мне зарегистрировать в своем багаже шесть унций терриора, чтобы забрать домой.

С тех пор я ищу его, небольшой кувшин земли, чтобы забрать с собой домой. Соль такая же. Если удастся найти соль, собранную в местном океане, она тоже пойдет мне домой. Пока у меня есть мед или соль из 15 стран.

Пользуюсь. На тостах, в рецептах, выпечке хлеба. Я не храню его на полке, чтобы он кристаллизовался и о нем забыли.Его используют, наслаждаются, делятся. Это способ сохранить места, в которых я был частью своей жизни, когда я не в дороге. Способ напомнить себе, что это нормально, потому что мое следующее приключение еще впереди.

Может быть, даже когда я печатаю это, некоторые маленькие жуки делают мой следующий сувенир для поездки, которую я еще даже не планировал.

Мед, который я использую в этом рецепте, был получен во время моей недавней поездки в Бразилию, место, которое я полюбил, и страну, которую я определенно посещу снова.

Цыпленок в пиве со сметаной в сковороде

Ингредиенты

2 фунта куриных бедра без кожи без костей
соль и перец
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
1 чайная ложка измельченного базилика
1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
1 столовая ложка (15 г) дижонской горчицы
1 стакан (240 г) сметаны
2 столовые ложки (30 г) лимонного сока (около ½ лимона среднего размера)
2 чайные ложки (12 г) меда
1 чайная ложка чесночного порошка
¼ чашки (2 унции) пейл-эля
Рис или макароны для подачи

Инструкции

Обильно посыпьте куриные бедра солью и перцем со всех сторон.
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне.Добавить курицу, поджарить с обеих сторон до коричневого цвета.
В миске смешайте базилик, розмарин, горчицу, сметану, лимонный сок, мед и чесночный порошок, отставьте.
Вылейте пиво в сковороду, очищая дно сковороды от глазури.
Залейте курицу смесью сметаны, накройте сковороду и убавьте огонь, чтобы оно продолжало кипеть. Варить на медленном огне около 5 минут, пока не загустеет.
Подавать с рисом или макаронами.

0.1

http://thebeeroness.com/2018/08/22/skillet-sour-cream-beer-chicken/

Сметана на сковороде с курицей и грибами и рисом

Этот кремовый ужин на сковороде из риса наполнен курицей, грибами и горошком в сметанном соусе. это идеальный ужин для насыщенных ночей!

Привет! У тебя вчера был выходной? Как оно было? В итоге я взял мальчиков в ночную поездку немного севернее Сан-Франциско. Было весело, но по дороге мы застряли в пробке.Мы остановились на обед в мексиканском заведении, чтобы попытаться дать ему утихнуть, и это сработало! К тому времени, когда мы были набиты чучелами и вернулись в путь, все шло гладко.

Ресторан был довольно хорош, и в меню было несколько блюд, которых я раньше не видел. Я заказал тушеные в сметанном соусе курицу и грибы, потому что мне очень нравятся слова «грибы и сметана». Они принесли мне ОГРОМНУЮ тарелку, по крайней мере, с тремя чашками в основном курицы, придушенной очень богатым соусом. Это было восхитительно, но я не смогла бы съесть всю эту еду, даже если бы захотела.

Я подумал об этом сливочном блюде с курицей и подумал, как я могу приготовить свою собственную версию блюда на сковороде. В ресторане подавали их курицу в сметане с рисом, фасолью, салатом, сальсой, гуакамоле и лепешками. Было вкусно приготовлено в тако, но совсем не похоже на мексиканскую еду. Этот ужин на сковороде ближе к бурганову, чем к тако.

Прежде чем я перейду к рецепту, давайте поговорим на минуту о рисе. Это можно сделать разными способами, в зависимости от того, какой рис вы выберете.Вот несколько вариантов:

Используйте белый рис или киноа, как указано в рецепте.
Используйте рис быстрого приготовления и уменьшите количество бульона. Следуйте инструкциям на этикетке; Обычно это одна часть риса на одну часть жидкости. Это сократит время приготовления. Варите рис так долго, как указано на этикетке.
Используйте коричневый жасминовый рис. Как оказалось, этот коричневый рис готовится так же быстро, как и белый рис! В нем используется меньше жидкости, поэтому проверьте этикетку. Моя сумка рекомендует одну часть риса к полутора частям жидкости (в данном случае чашка риса и 1 1/2 чашки бульона).

Эта быстрая еда не только станет отличным ужином для напряженных вечеров, но и станет отличным остатком. Надеюсь, рецепт вам понравится!

Распечатать рецепт
Сковорода с курицей и грибами в сметане и рисом
Этот кремовый ужин на сковороде из риса наполнен курицей, грибами и горошком в сметанном соусе. это идеальный ужин для насыщенных ночей!
Голосов: 13
Рейтинг: 3.46
Вы:
Оцените рецепт!
инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду курицу, грибы, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть лаком. Обжарить, часто помешивая, пока курица не будет полностью прожарена.
Добавьте рис и куриный бульон. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
Добавьте замороженный горошек и закройте крышкой. Продолжайте готовить примерно пять минут или пока горох не нагреется и не впитается большая часть жидкости.
Вмешайте сливочный сыр и сметану, пока сливочный сыр не расплавится.Варить на медленном огне 2-3 минуты или до равномерного нагрева.
Вот еще несколько рецептов, которые, я думаю, вам действительно понравятся:
Строганов с курицей в медленноварке
Острая говядина медленного приготовления

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon
×
Просмотр меню
Как это работает
Марта
Устойчивость
Углеродный нейтралитет
Переработка
Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов
Карьера
Обслуживание клиентов
Нажмите
Условия
Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
Просмотр меню
Как это работает
Марта
Устойчивость
Углеродный нейтралитет
Переработка
Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выберите свой набор для еды
Узнать больше
О нас
Карьера
Термины
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами
Интересные штучки
Как это работает
Концентратор ингредиентов
Переработка
Наш блог
Black Lives Matter
Углеродный нейтралитет
COVID-19 Обновления
Свяжитесь с нами
Запрос о партнерстве
Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплатите
Социальные сети
2021 © MMM Consumer Brands Inc. Все права защищены.
Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon
×
Просмотр меню
Как это работает
Марта
Устойчивость
Углеродный нейтралитет
Переработка
Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов
Карьера
Обслуживание клиентов
Нажмите
Условия
Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
Просмотр меню
Как это работает
Марта
Устойчивость
Углеродный нейтралитет
Переработка
Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выберите свой набор для еды
Узнать больше
О нас
Карьера
Термины
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами
Интересные штучки
Как это работает
Концентратор ингредиентов
Переработка
Наш блог
Black Lives Matter
Углеродный нейтралитет
COVID-19 Обновления
Свяжитесь с нами
Запрос о партнерстве
Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплатите
Социальные сети
2021 © MMM Consumer Brands Inc. Все права защищены.
Цыпленок Энчилада на одной сковороде со сметаной, сковорода
Цыпленок Энчилада на одной сковороде со сметаной
Дата публикации 2020-06-23
Выход рецепта 8 порций
Намного проще приготовить энчилады на одной сковороде, чем упаковывать каждую по отдельности!
Время приготовления 0 часов 20 минут
Время приготовления 0 часов 28 минут
Общее время 0 часов 48 минут
Состав
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки универсальной муки
2 стакана куриного бульона
1 банка (4 унции) нарезанного зеленого чили
1 банка (4 унции) нарезанных черных оливок
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайная ложка сушеного орегано
⅛ чайная ложка чипотле чили порошка
3 половинки куриной грудки без кожи и костей
1 чашка сметаны
12 кукурузных лепешек (6 дюймов), нарезанных небольшими кусочками
1 чашка тертого сыра Колби-Джек , или по вкусу
Проезд
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Вмешайте муку; варить 1 минуту. Вмешайте венчик в курином бульоне; готовьте и перемешивайте, пока соус не станет однородным и загустеет, 2–3 минуты.
Добавьте в соус зеленый перец чили, оливки, соль, орегано и порошок чили чипотле. Добавить куриные грудки и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а соки не станут прозрачными, примерно 15 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
Выньте курицу из сковороды, оставив огонь на слабом.Выложите курицу на тарелку; измельчить на мелкие кусочки.
Вмешать сметану в соус. Верните курицу в сковороду; добавить кусочки тортильи. Перемешайте, пока не смешано, и посыпьте сыром Колби-Джек. Накрыть крышкой и варить 5-8 минут до образования пузырьков и таяния.
Информация о пищевой ценности
Калорийность: 327,5 калорий
Содержание углеводов: 23. 3 г
Содержание холестерина: 63,9 мг
Содержание жира: 19,5 г
Содержание клетчатки: 3,2 г
Содержание белка: 16,1 г
Содержание насыщенных жиров: 10,9 г
Размер порции:
Содержание натрия: 909,3 мг
Содержание сахара: 1,1 г
Содержание трансжиров:
Содержание ненасыщенных жиров:
Курица на сковороде в бальзамическом карамелизованном луковом крем-соусе Рецепт
Нежный цыпленок на сковороде в сливочно-бальзамическом соусе из карамелизированного лука.Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов, и у вас дома есть еда ресторанного качества. И вы не поверите, как легко это собрать!
Вот и мы гооооо!
Вот и пошли еще раз, все хорошо, поехали, ну-а-а! Быстро — назовите песню 90-х!
Этот бальзамический карамелизованный цыпленок с луком — новейшее дополнение к моим рецептам на ужин с курицей на одной сковороде. Нежная курица с приправами, обжаренная на сковороде, а затем мы используем эту прекрасную золотистую массу (французское слово, обозначающее коричневую массу, прилипшую к дну вашей сковороды), чтобы сделать смехотворно восхитительный, такой хороший — вы хотите — плачь соуса сковороды.
Однажды вечером я разделил этот ужин с моими родителями. И позвольте мне сказать вам, я этого не ожидал. Мой папа не из тех, кого еда в целом впечатляет. Его просто нет. Так что представьте мое удивление, когда он откусит и осознает, что даже он не мог перестать есть сливочно-бальзамический соус. Я знаю, что ты его не знаешь, но это потрясающе, если ты знаешь моего отца.
Курица в бальзамическом карамелизованном луковом крем-соусе Рецепт:

Что нужно для того, чтобы приготовить курицу на сковороде в бальзамическом карамелизованном луковом сливочном соусе:
Курица: Мне нравится использовать для этого рецепта 4 маленькие куриные грудки (или примерно 1 ½ фунта курицы. ) Если вы не можете найти маленькие куриные грудки, смело используйте более крупные; просто разделите их пополам по горизонтали и толкните курицу, чтобы она приготовилась равномерно. Для этого рецепта вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи. Бедра с костями также подойдут. Однако на их приготовление уйдет значительно больше времени. Я предлагаю использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица приготовлена при температуре 165ºF.
Приправы: Мне нравится этот рецепт, потому что в нем используются тонны основных ингредиентов кладовой.Нам понадобятся соль, перец, чесночный порошок, сахар, тимьян (свежий или сушеный) и хлопья красного перца.
Масло: масло используется для приготовления курицы, так как оно готовится некоторое время, и мы не хотим рисковать сжечь масло.
Нарезанный лук: начнем соус с измельченного лука и масла. Для этого рецепта вы можете использовать красный, желтый или даже белый лук. Чтобы сделать его еще красивее, используйте лук-шалот!
Сливочное масло: немного сливочного масла поможет смягчить лук, когда он готовится медленно и медленно.Если вы используете соленое масло, приправляйте курицу только слегка или используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, потому что вы не хотите, чтобы в конце он был слишком соленым!
Сахар: несколько щепоток сахара помогают раскрыть сладость этого соуса и уравновесить соленые и кислые нотки.
Бальзамический уксус: Это говорит само за себя! Бальзамик придает соусу очень выразительный аромат.
Куриный бульон: , если вы предпочитаете более густой соус и планируете его уменьшить, я предлагаю использовать для этого рецепта куриный бульон с низким содержанием натрия.
Густые сливки: Крем придает этому блюду нотку роскоши, делая его идеальным для вечеров в будние дни и даже лучше для обслуживания компании! Черт возьми, курица в сковороде в бальзамическом сливочном соусе идеально подойдет для праздничного ужина!
Как приготовить курицу на сковороде в бальзамическом карамелизованном луковом сливочном соусе:
Этот рецепт курицы на сковороде начинается так же, как и все мои рецепты курицы на сковороде. Приправим курицу солью, перцем и чесночным порошком.Затем мы полностью запекаем курицу на сковороде. Чтобы сделать этот рецепт даже проще, чем моя курица в сливочно-лимонно-чесночном соусе, я позволил себе полностью пропустить время в духовке по этому рецепту. Полностью обжарьте курицу в сковороде. Затем уберите на тарелку. Мы будем использовать помаду в качестве основы для нашего сливочного соуса.
Затем на сковороду добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук. Лук соберет все коричневые кусочки, оставленные курицей.и они будут окутаны этим восхитительным ароматом. Обязательно готовьте лук на слабом и медленном огне, потому что вы хотите, чтобы он передал весь аромат и медленно размягчился. Мы готовим их на более низком огне, потому что мы не хотим, чтобы они подрумянились слишком быстро. Это придаст им характерный вкус карамелизованного лука.
Приправьте лук примерно на полпути щепоткой сахара и небольшим количеством свежего тимьяна. Ближе к концу, когда лук станет коричневым, мы удалим все карамелизованные полезные вещества, которые должны теперь покрыть сковороду бальзамическим уксусом.Кислота в уксусе поможет высвободить все кусочки вкуса, прилипшие ко дну. Затем мы приготовим соус, добавив куриный бульон и, наконец, большую порцию сливок.
Раньше я готовил вашу курицу в бальзамическом карамелизованном луковом сливочном соусе, почему рецепт выглядит иначе?
Изначально я оставил записку об удвоении ингредиентов от нарезанного лука до жирных сливок, чтобы сделать больше соуса. Поскольку у нас было ооочень много читателей, желающих больше соуса, я пошел дальше и удвоил ингредиенты рецепта (и скорректировал указания рецепта.) Больше не нужно удваивать количество ингредиентов для дополнительного соуса! Однако, если вы предпочитаете рецепт с меньшим количеством соуса, не стесняйтесь разделить все пополам, от лука до жирных сливок, что в итоге даст меньше соуса — ровно столько для курицы.
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Изначально этот рецепт был опубликован в сентябре 2017 года и дополнен новыми изображениями, текстами и двойным соусом в декабре 2020 года.
Состав
4 маленькие куриные грудки (или бедра) без кожи и костей
соль и перец
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка мелко нарезанного лука
4 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка свежего тимьяна
щепотка хлопьев красного перца
2 чайные ложки сахара
4 чайные ложки бальзамического уксуса
По 1 стакану: куриного бульона И жирных сливок
Инструкции
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ: приправьте обе стороны куриной грудки солью, перцем и чесночным порошком.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте курицу полностью, примерно 6-12 минут в зависимости от размера. Убедитесь, что температура цыпленка достигает 165ºF на термометре; убрать курицу в тарелку.
КАРАМЕЛИРОВАТЬ ЛУК: добавить масло в сковороду вместе с луком. Оберните лук вокруг сковороды, чтобы он собрал все вкусовые добавки, оставленные курицей, уменьшите огонь до средне-слабого и дайте луку приготовиться в течение 12-15 минут, помешивая его по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.Лук готов, когда он полностью станет мягким и приобретет более насыщенный цвет. Добавьте тимьян, хлопья красного перца, сахар и бальзамический уксус, дайте уксусу настояться пару минут.
ПРИГОТОВИТЬ СОУС: Для следующего шага возьмите венчик. Медленно вливайте куриный бульон равномерной струей, взбивая, это поможет удалить глазурь на сковороде. Увеличьте огонь до максимума и дайте соусу остыть в течение 2–3 минут или пока он немного не загустеет. Как только соус уменьшится, снова уменьшите огонь и добавьте сливки.Вы не хотите, чтобы сливки закипали сразу, так как это приведет к расслоению соуса. Дайте соусу слегка закипеть, как только он закипит, добавьте куриные грудки и полейте соусом. Подавать немедленно. По мере того, как соус будет густеть, вам может потребоваться дополнительный бульон, чтобы он стал более жидким.
Банкноты
12/20: Изначально я оставил заметку об удвоении ингредиентов от нарезанного лука до жирных сливок, чтобы сделать больше соуса, но у нас было ооочень много читателей, которые хотели еще соуса, поэтому я пошел дальше и удвоил количество ингредиентов в рецепте (и скорректировал направления рецепта.) Больше не нужно удваивать количество ингредиентов для дополнительного соуса!
Вы приготовили этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!
СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранитьСохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.
No related posts.