Куриные отбивные в кляре с сыром на сковороде: Куриное филе в кляре с сыром на сковороде: рецепт

0 Comments

Содержание

Куриное филе в кляре с сыром на сковороде: рецепт

Куриное филе в кляре: Готовим дома

Куриное филе в кляре — отличный вариант отбивных. Филе курицы постное, поэтому важно приготовить его так, чтобы сохранить сочность и аромат продукта, добиться хрустящей корочки. Все секретные лайфхаки представлены в статье.

Куриное филе в кляре: рецепт

Куриное филе — простой и сытный вариант мясного блюда. Он относится к категории диетических, в нем минимум жиров, зато много полезного и легко усваиваемого белка.

Хозяйки знают, что такое мясо может стать неаппетитным, сухим, если его неправильно приготовить. Лучший способ приготовления в этом случае — это курица в кляре. Нежная и хрустящая корочка не допустит прямого термического воздействия на филе курицы, сохранит его сочность.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Поэтому если ищете рецепты блюд из курицы, то этот самый интересный и популярный. Чтобы приготовить отбивные из куриного филе на 6 порций, используйте такой набор продуктов:

  • куриное филе — 600 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • базовые и дополнительные приправы: соль, перец, орегано или базилик.

Кляр для курицы приготовьте из:

  • куриных яиц — 3 шт.;
  • молока — 200 мл;
  • майонеза — 4 ст. л.;
  • муки — 1 стакана;
  • зелени (укроп) — небольшой пучок;
  • твердого сыра — 250 г.

Для термической обработки понадобится растительное масло.

Как приготовить куриное филе в кляре с сыром

Чтобы приготовить куриные отбивные, следует изучить технологию, которая позволит создать необыкновенно вкусное блюдо.

Читайте также

Песочное печенье на кефире: рецепт

Добейтесь успеха, совершив такие действия:

  1. Помойте филе и порежьте его вдоль так, чтобы вышли одинаковые кусочки.
  2. Положите на разделочную доску пищевую пленку. На ней разложите нарезанные куски филе. Сверху накройте еще одним куском пленки и отбейте.
  3. Снимите пленку, посолите и поперчите куски, натрите измельченным чесноком. Сложите в пищевой контейнер и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы курица хорошо промариновалась.
  4. Приготовьте смесь для хрустящей корочки. Для этого важно знать, как сделать кляр. Смешайте в глубокой емкости яйца, молоко, майонез, измельченную зелень и муку. Взбейте все венчиком. Смесь должна напоминать по консистенции блинное тесто.
  5. Натрите на крупной терке сыр.

Чтобы правильно пожарить отбивные из куриного филе, сделайте так:

Читайте также

Гороховый суп с мясом: как готовить

  • налейте на разогретую сковороду 5 ст. л. растительного масла;
  • обмакните в кляр каждую мясную заготовку с одной стороны;
  • выложите на сковороду и жарьте на среднем огне в течение 2-х минут;
  • за это время выложите сверху сыр на каждую отбивную и полейте сверху кляром;
  • переверните на другую сторону и пожарьте еще 2 минуты.

Блюдо из аппетитных и румяных куриных отбивных готово. Подавайте его с картофельным пюре или кашей. Если хотите придать изюминку блюду, то к каждой порции положите четвертинку апельсина. Порекомендуйте гостям перед дегустацией отбивной полить ее соком, выжатым из апельсиновой дольки.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1715430-kurinoe-file-v-klare-s-syrom-na-skovorode-recept/

Куриные отбивные с сыром на сковороде: рецепт с фото

Какое мясное блюдо сочетается практически с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис, гречка, нут или горох, чечевица? Конечно, отбивные! Приготовить их можно как из свиного мяса, так и из куриного, например, из филе грудки.

Это простое, вкусное и доступное блюдо, отличный выбор для ужина. И если вам поднадоели куриные отбивные в кляре или в панировке, рекомендуем обратить внимание на этот рецепт отбивных из курицы с сыром. Вы обязательно оцените сочетание вкуснейшей сырной корочки с нежным мясом!

Промытое куриное филе (или грудку) нарезаем на несколько кусочков. Из половинки филе получается примерно 4-5 отбивных. Если вы используете грудку, тогда с нее надо снять кожицу и вынуть кости. По возможности замочите мясо на 20 минут в холодной воде.

Кухонным молоточком отбиваем мясо с двух сторон. Бейте умеренно, иначе кусочки мяса превратятся в кашу. Далее солим мясо, посыпаем специями (можно использовать горчицу горошком, кардамон, мускатный орех).

Обмакиваем отбитое мясо в муку с двух сторон.

Переносим его в тарелку со взбитым яйцом (яйцо взбиваем вместе с солью и перцем), там тоже хорошо обмакиваем каждый кусочек.

Подготовленное филе отправляем на сковородку с горячим маслом. Жарим на умеренном огне, не накрывая сковороду крышкой. Поджарив до румяной корочки одну сторону, переворачиваем отбивные на другую сторону. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой.

Твердый сыр до момента переворачивания отбивных необходимо натереть на средней терке. Посыпаем им поджаренную часть отбивных, выставляем огонь на минимальный, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности (хорошо, если сыр равномерно расплавится, образуя аппетитную сырную корочку).

Подать блюдо можно на листьях салата, украсив красной смородиной или другим дополнением. Очень хорошо, если вы подадите куриные отбивные с грибным иди другим соусом, который подчеркнет вкус блюда.

Поставьте свою оценку

Куриное филе в сырном кляре — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриного филе в сырном кляре:

1подготавливаем куриное филе.

В первую очередь берем свежее куриное филе, тщательно промываем под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от излишков жира, пленки, а также хрящей. Затем нарезаем его поперек волокон ломтиками произвольной длины,
толщиной не более 1 сантиметра, отбиваться они не будут, поэтому размеры лучше не увеличивать
! После этого отправляем мясо в чистую посуду и притрушиваем со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, а также смесью специй. Тщательно перемешиваем все чистыми руками, так чтобы пряности облепили нарезку со всех боков, и оставляем курочку в покое на 15–20 минут.
2готовим кляр.

Тем временем тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем его в глубокую тарелку или небольшую миску. Туда же кладем сметану либо майонез и взбиваем эти продукты до однородной пышной консистенции в течение 40–60 секунд при помощи столовой вилки, хотя венчик тоже подойдет. Потом добавляем в получившуюся массу по вкусу соль, черный молотый перец, всыпаем просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта и шинкуем на мелкой или средней терке кусочек твердого сыра. Снова смешиваем все до однородного состояния, в итоге должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи – это кляр!
3готовим куриное филе в сырном кляре.

Теперь ставим на маленький огонь сковороду, вливаем в нее растительное масло и даем ему возможность разогреться. Ни минутки не теряем, обваливаем кусочек куриной грудки со всех сторон в кляре. Спустя несколько минут опускаем первую порцию мяса в хорошо разогретый жир и готовим с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой. Сыр очень быстро плавится, поэтому следим, чтобы кляр не подгорал, а становился хрустящим и румяным, поэтому огонь периодически регулируем с маленького на средний уровень. Когда курочка покроется золотистой корочкой, с помощью кухонной лопатки перекладываем готовое кушанье на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем ему возможность впитать в себя излишки жира. После этого сервируем кусочки на большое плоское блюдо и идем дегустировать!
4подаем куриное филе в сырном кляре.

Куриное филе в сырном кляреполноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник.

Куриное филе в сырном кляре – полноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник. Сервировка такого мяска зависит только от ваших предпочтений, к нему подойдет любой гарнир, например, пюре, салаты, макаронные изделия, каши, тушеные, отваренные либо запеченные овощи, хотя кусочек свежего хлебушка, какие-либо маринады или соленья, а также кетчуп с горчицей тоже могут стать довольно хорошим вариантом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– иногда данное блюдо готовят другим способом. Филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20–30 секунд с обеих сторон до нежного румянца и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 10 минут либо запекается до хрустящей корочки;

– очень часто филе вымачивают около 1 часа в молоке, чтобы стало мягче, либо выдерживают в пряном маринаде из кисломолочных продуктов и овощей, а только потом обваливают в кляре и жарят;

– набор специй не принципиален, дополняйте его любыми пряностями и сушеными травами, которые подходят для блюд из курицы;

– очень часто в кляр кладут немного очищенных и выдавленных через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, кинзу либо базилик;

– альтернатива сметане или майонезу – домашние сливки.

Куриные отбивные в кляре – вкусный фото рецепт приготовления на сковороде

Описание

Куриные отбивные в кляре получаются сочными и тают во рту. Подать блюдо будет уместно в любой день. Калорийность лакомства такая, что его нельзя назвать диетическим. Но тем не менее кушать отбивные в кляре можно даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фотографиями поможет разобраться с приготовлением питательного лакомства своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и к куриным заготовкам добавить помидоры, чернослив, грибы и даже ананасы, нарубленные мелкими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Подавать блюдо лучше всего с овощами или салатами, но если в холодильнике только гречневая каша, то и она будет отличным дополнением к обжаренному в кляре куриному филе.

Отбивные из курицы могут выступать и самостоятельным блюдом. Почувствовать нежный привкус помогут острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также паста из брынзы с зеленью. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Куриное мясо сполосните прохладной водой, а затем промокните бумажными салфетками. Удалите все жировые прослойки и пленку, а затем нарежьте филе поперек на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть больше 1 см. Каждый кусочек отбейте обратной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

  2. Смешайте в глубокой мисочке куриные яйца, майонез и добавьте муку.

  3. Размешайте заготовку до консистенции густой сметаны, а затем добавьте в массу мелконарубленную зелень укропа, поваренную соль, хмели-сунели и черный молотый перец.

  4. Раскалите сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не перебить вкус и аромат куриного мяса. Окунайте мясо в кляр и быстро кладите его в сковороду.

  5. Подрумяньте мясо с одной стороны, а затем присыпьте его сыром, натертым на крупной терке, как показано на фото.

  6. Как только сыр слегка потечет, на каждый кусочек выложите по столовой ложке кляра.

  7. Переверните отбивную сырой стороной на сковороду и при необходимости добавьте немного растительного масла.

  8. Жарьте отбивные из курицы в кляре до готовности, снимите их и выложите на бумажную салфетку. Подавайте к столу блюдо горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с молодым репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом.

    Приятного аппетита!

Куриные отбивные с сыром на сковороде, простой рецепт

Это блюдо из птицы идеально вписывается в повседневное меню, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. А еще куриные отбивные с сыром на сковороде можно включать в список праздничных блюд. Они очень аппетитные и действительно вкусные. Из одной грудки получается довольно много отбивных, которыми легко накормить большую компанию.

ВРЕМЯ: 25 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 г.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • смесь перцев щепотка;
  • растительное масло 30 г;
  • мука – 3-4 ст.л.,
  • соль 0,5 ч.л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 185 ккал.

Белки: 22 г.

Жиры: 9,8 г.

Углеводы: 0,5 г.

Филе нарезаем кусками толщиной около 1,5 см. Режем поперек волокон.

Оборачиваем разделочную доску пищевой пленкой и на нее в один слой выкладываем куриное мясо. Накрываем сверху пленкой и отбиваем с помощью кухонного молотка с двух сторон. Это совет, как не испачкать инвентарь.

Солью и смесью перцев натираем отбитые куски курицы.

В отдельную тарелку насыпаем муку и в ней панируем отбивную.

Затем макаем в яйцо, которое нужно заранее взболтать со щепоткой соли.  

Сковороду необходимо разогреть, налив в нее достаточное количество растительного масла. Выложить отбивные и жарить на среднем огне до появления корочки.

Переворачиваем изделия на обратную сторону. 

Когда перевернули мясо, сразу выкладываем на него сверху натертый твердый сыр. Жарим до того момента, пока сыр не расплавится, снизу тоже должна образоваться румяная корочка.

Вот так выглядят готовые куриные отбивные с сыром на сковороде. Идеальное блюдо!

Подаем их обязательно горячими, чтобы наслаждаться мягким, тягучим сыром.

Сыр прекрасно сочетается с курицей, а обивные любят все. 

Также можно приготовить отбивные на сковороде в сырном кляре. 100 грамм сыра трется на терке, обязательно используйте твердый сыр. В идеале подойдет пармезан. К тертому сыру добавляем одно крупное или два мелких яйца, приправы, одну столовую ложку не очень жирной сметаны и половину столовой ложки муки. Смешиваем все, подготовленной куриное филе обмакиваем в кляре и жарим на сковороде. Сырный кляр полностью покроет куриное филе и отбивные получатся очень сочными и вкусными.

На заметку

  • Чтобы отбивные получились очень вкусными, следует купить качественный сыр, который не только имеет хороший вкус, но и хорошо плавится.
  • Куриные отбивные по этому рецепту получаются сочными и невероятно вкусными.
  • Для панировки можно использовать не только пшеничную муку, но и панировочные сухари, а также смесь сухарей с мукой. Если же вы хотите вариант еще интереснее, можно измельчить в крошку кукурузные несладкие хлопья (или использовать кукурузную муку).
  • Некоторые хозяйки любят, когда корочка у отбивных очень хрустящая. В этом случае нужно сделать так, чтобы верхний слой был не яичный, а из панировки. Но тогда уйдет на жарку намного больше жира, так как панировка сильно впитывает масло в себя. Убрать излишки жира поможет бумажное полотенце.
  • Можно внести в рецепт отбивных с сыром разнообразие в виде начинки. После переворачивания выложить на куски курицы кружочки помидора или нарезанный сладкий перец. Можно также добавить грибы. Сверху посыпать сыром и жарить до готовности.
  • Куриное филе на сковороде-гриль – наиболее полезное блюдо. Его можно готовить практически без использования масла. Принцип практически такой же, натирают филе специями, солью, растительным маслом и жарят в собственном соку.
  • Если пережарить куриное филе, то оно будет сухим и не вкусным. Чтобы этого избежать, нужно жарить его около 15 минут. На сковороде-гриль – около 7-10 минут.
  • Отбивать филе нужно не очень сильно, иначе мясо не будет сочным, и превратиться в резину.
  • Если мясо было заморожено, то перед разделкой его нужно постепенно разморозить. Но лучше использовать свежее мясо.
  • Для гарнира подойдёт картофель, макароны, крупы, тушеные или отварные овощи.
  • Чтобы отбивные были более вкусными, следует их мариновать в маринаде из кефира 4-6 часов. Но если нет времени, то хотя бы промариновать около часа.

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде

Готовим куриные отбивные «под шапочкой»

Этот рецепт понравится тем, кто по каким-либо причинам не может воспользоваться духовкой. А уж в нашей вечной жаре о ней следует забыть до сентября!:))

Отбивные из куриного филе — блюдо быстрое, сочное и очень вкусное. А если учесть, что поверх филе выкладывается сырно-овощная шапочка, то оно превращается в деликатес.

Количество порций в рецепте очень относительно, всё зависит от вашего аппетита. У меня из 1 куриной грудки получилось 3 порции. Порадуйте своих домашних вкусным ужином.

Как приготовить «Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сочного куриного филе «под шапочкой» возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук, помидор, сыр, майонез, специи.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать на плоские кусочки, слегка отбить, посолить и посыпать с 2 сторон специями. Оставить на некоторое время, пока нарезаются овощи.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук нарезать тоненькими кольцами, так же нарезать и помидоры.

Шаг 4 Ссылка

Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Шаг 5 Ссылка

В сковороде разогреть 2 ложки (или меньше) растительного масла. Выложить отбивные и обжарить их с 1 стороны. Перевернуть.

Шаг 6 Ссылка

Сразу же смазать обжаренную поверхность майонезом или сметаной.

Шаг 7 Ссылка

Разложить по поверхности отбивных колечки репчатого лука.

Шаг 8 Ссылка

Затем — колечки помидор. Можно подсолить и еще поперчить, тут всё на любителя.

Шаг 9 Ссылка

Обильно посыпать поверхность отбивных натёртым сыром. Накрыть сковороду крышкой и оставить на самом малом огне готовиться на 10-15 минут. Сыр должен расплавиться, а помидоры стать мягкими, поплыть.

Шаг 10 Ссылка

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде готовы. Можно посыпать их свежей зеленью и подавать немедленно, хоть с гарниром, хоть как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Куриные отбивные с сыром — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать грудку на 3-5 кусочков.
Кусочки филе поместить между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбить.

Отбивные немного посолить и поперчить.

Приготовить кляр.
В миску разбить яйца, добавить майонез, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать.
Небольшими порциями добавлять муку, пока кляр (тесто) не станет по консистенции немного гуще, чем на блины.

Сыр натереть на крупной терке.

Обмакнуть в кляре отбивную с одной стороны и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду этой же стороной вниз.
Сверху, на отбивную, положить небольшую горстку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы он покрыл сыр.

 

Отбивные аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки.

Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Филе в сырном кляре на сковороде. Куриные отбивные в кляре с сыром.

Выучив рецепт его приготовления и попробовав с его помощью готовить любимые блюда, уверен, вы не поменяете его, вы будете часто готовить блюда в сырном кляре .

Это кляр отлично подходит для любого мяса, рыбы, а также из него получаются очень вкусные овощи.

Кляр сырный.

Для его приготовления нам понадобится:

Сыр — 100 грамм.

Яйца — 2 штуки (сырые).

Мука — 2 ст.

Соль немного по вкусу.

Кулинария:

1. Яйца взбить с майонезом, мукой и немного посолить.

2. Добавить во взбитую массу мелко натертый сыр, еще раз взбить с сыром. Это удобно делать в блендере.

3. Когда масса станет однородной — тесто готово.

Начинаем готовить. Возьмите мясо или рыбу, а можно уже приготовленные овощи — выбирайте по своему желанию.

Мы, например, берем цветную капусту для жарки в кляре.

Цветную капусту предварительно отварить и рассортировать на мелкие соцветия.

Посолить, поперчить нарезанную капусту, добавить любимые специи и хорошо обмакнуть в сырное тесто.

Ставим в хорошо разогретую сковороду с маслом.

Масла для жарки должно быть много, тогда кусочки прожариваются хорошо и равномерно.

Обжариваем каждый кусок по 30 секунд с одной, а затем с другой стороны, до красивой золотистой корочки.Вы сами убедитесь в качестве обжарки и доведете ее до той степени, которая вам больше нравится. Мясо и рыба жарятся дольше овощей.

Переложите обжаренные ломтики цветной капусты на салфетки, чтобы удалить с их поверхности излишки масла.

Блюдо в сырном кляре готово, вкусное и горячее, и холодное. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и кулинарной фантазии.

Каждый раз, покупая куриную грудку, я хочу сделать из нее что-то особенное. Сегодня решила порадовать семью необыкновенно вкусной куриной отбивной в кляре с сыром.Хороший вариант для праздников и будней.

Котлеты в кляре можно приготовить двумя способами. Добавьте сыр прямо в тесто, что я и сделал в данном случае. Или вы можете сделать начинку из сыра, выложив ее на кусок мяса в кляре, а сверху снова вылить кляр. Первый способ приготовления мне понравился больше, так что и будем готовить.

Состав

  • куриная грудка 400 г
  • твердый сыр 80 г
  • мука 3-4 ст. л
  • яйцо 1 шт
  • майонез или сметана 2 ст.л
  • соль по вкусу
  • приправа для курицы по вкусу / ли>
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить куриное тесто в сырном тесте



А вот так выглядят куриные отбивные в кляре с сыром в разрезе. Внутри они получились очень нежными и сочными. Что еще нужно для идеального блюда из куриной грудки? Ведь зачастую этот продукт после жарки получается сухим.


В заметке:

Чтобы аккуратно отбить куриное мясо молотком, поместите его в пищевую пленку и взбейте.

При желании можно положить кружочки помидоров внутрь между слоями кляра. Тогда блюдо получится еще сочнее и интереснее.

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить рецепт вкусной отбивной из куриной грудки. Курицу покупаем у знакомых, они выращивают для себя и немного продают. Уверен в качестве продукта. В последний раз берем домашнюю курицу или петуха. Честно говоря, не знаю почему (с чем это связано), но мясо петуха нам вкуснее.Поэтому в последнее время принимаем. Куриное мясо — очень полезный диетический продукт как для детей, так и для взрослых. При различных заболеваниях врачи сами рекомендуют куриный бульон и отварное куриное мясо.

Варено-запеченное мясо тоже очень вкусно, но хочется чего-нибудь интересного. Мы пробовали приготовить куриное филе с твердым сыром на сковороде в виде котлет. Рецепт нам очень понравился.

Для беглого просмотра перейдите в конец рецепта. Видеоклип с рецептом на фото, меньше минуты.

Мясо сочное, вкусное, нежное, поэтому с удовольствием делимся им с вами. Если вы еще не пробовали такое мясо, то попробуйте, обязательно, особенно если вы любите куриные отбивные.

Куриная грудка с сыром на сковороде

Состав:

  • 1 курица (у меня 490 грамм, большая)
  • 2 ст. ложки домашней сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст.ложки муки (не горной)
  • 50 грамм растительного масла для жарки
  • соль и перец по вкусу

Рецепт вкусный и простой. Главное, приготовить все ингредиенты. Готовить отбивные можно на сковороде и в духовке. Например, мне очень нравится твёрдый сыр в духовке. Его можно приготовить с помидорами или ананасами, вкусно и так, и так.

Котлета из куриной грудки с сыром — рецепт с фото

Процесс приготовления тоже очень прост.Это блюдо прекрасно подойдет как для буднего дня (к ужину, обеду), так и для праздничного стола.

Необходимо приготовить сметану, сыр, муку, яйца. На фото у меня 1 яйцо, но я использовала 2 яйца, поэтому указала это в ингредиентах.


Взял сметану деревенскую, можно купить в магазине, но не менее 15-20% жирности. Я взял русский сыр.

При необходимости промойте куриную грудку водой и обсушите бумажным полотенцем.

Я специально делаю фото, чтобы показать, как я режу куриную грудку.Его следует разрезать вдоль волокон, но ни в коем случае не поперек. Толщина полосок — 1 см. Не следует нарезать его очень тонко, иначе при взбивании мяса оно просто «развалится».


Следующий шаг — отбить куриную грудку, но предварительно обернув ее пищевой пленкой. Но нельзя этого делать, если аккуратно отбивать куриную грудку.

Многие бьют мясо скалкой или ножом, но мне удобнее это делать кухонным молотком.


Добавить мясо и перец и отставить. А пока давайте перекусим. Для этого в отдельной посуде смешать яйца, всыпать сметану и муку.

Сразу хочу предупредить, из такого количества ингредиентов получается густое тесто, но это необходимо, позже вы сами поймете почему.

Натираем твердый сыр, можно на крупном, можно на мелком, необязательно.


В кляр при желании можно добавить свежую мелко нарезанную зелень.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Берем куриную отбивную и обмакиваем ее с одной стороны в кляр, выкладываем на сковороду.


Сверху на куриную отбивную кладем твердый сыр, можно руками, можно ложкой, главное, чтобы сыр не попал в горячее масло.

Для более точного намазывания натерла сыр на мелкой терке.


Далее столовой ложкой выливаю тесто поверх сыра.Здесь, кстати, тесто густое, по сковороде не растекается. Это очень удобно, сверху на каждую отбивную пару ложек теста, можно распределить по всей поверхности.


Переверните отбивные и обжарьте на второй стороне. Я не люблю жареные котлеты. Поэтому они не очень жареные, но при этом приготовленные, а не сырые внутри.


Здесь, несмотря на простоту рецепта, с котлетами нужно повозиться, добавляя в процессе жарки сыр и кляр.Но оно того стоит, такие отбивные намного вкуснее и сочнее.

Можно приготовить кляр и добавить в него твердый сыр. Но муки в него нужно добавлять гораздо меньше, чтобы он не был таким густым. Обвалять отбивные и обжаривать с двух сторон на сковороде в масле.


Я специально пробовал, проделав то-то и то-то. Но самое вкусное, когда сверху намазываем сыр и заливаем кляром. Мясо вкуснее, сочнее, со сливочными нотками, присущими твердому сыру.

Если честно, из одной груди выходит не так уж много отбивных.Но подавать их нужно в теплом виде. В холодную погоду тоже можно есть, но вкуснее горячей куриной грудки с сыром.


Можно дополнительно выложить отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного масла, но нельзя этого делать. Наша семья любит не жирное, поэтому я кладу его на полотенце.

Вот как выглядят куриные отбивные в разрезе. Рецепт, действительно, немного необычный, как мы привыкли, но вкусный и оригинальный.

Получается отбивные с прослойкой сыра.И, скорее всего, понравится тем, кто любит растягивать сыр, например, в других блюдах. Также можно добавить больше или меньше сыра.


Подавайте такие отбивные со свежей зеленью, со свежими овощами или с любым другим гарниром. Можно есть как самостоятельное блюдо, так и с пюре, гречкой, рисом и другими гарнирами.

Попробуйте, конечно же, куриное филе с твердым сыром, рецепт с пошаговыми фото, который облегчит вам процесс приготовления.Думаю, вы не пожалеете, что приготовили этот рецепт.

Готовьте с любовью и удовольствием. Приятного аппетита!

Тот же рецепт на фотографиях менее чем за минуту.

Доброго времени суток всем! Давно известно, что если нужно быстро приготовить горячий обед или ужин, курица — один из лучших вариантов.

Сегодня я расскажу, как приготовить куриное филе в кляре, рецепт с фото. Здорово, что при варке и внутри продукты остаются сочными и нежными, а снаружи получается вкуснейшая корочка из теста.

Такие блюда приходятся по душе и детям, и мужьям, но если вы сидите на диете или соблюдаете правильное питание, корочку лучше убрать, масло взяло как щит, оставив внутри полностью диетический продукт.

Технология очень проста, а вариантов приготовления и подачи этого блюда сотни. Чтобы разнообразить свое меню, вы можете изменить нарезку куриного филе — длинные ломтики, квадраты, плоские кусочки (например, отбивные), кусочки среднего размера произвольной формы.

Для приготовления теста выберите различные компоненты: кефир, пиво, вино, воду или газировку, молоко, сыворотку … Добавьте крепкий алкоголь, сыр, хлопья, орехи, зелень. Используйте разные виды муки: пшеничную, рисовую, картофельную или кукурузный крахмал.

Тесто с крахмалом получается более хрустящим и не впитывает много жира. Для того, чтобы отрегулировать толщину корочки, тесто может быть более плотным или жидкой консистенции. В конце концов, можно просто использовать только яйцо, а сверху для панировки в сухарях, хлопьях или орехах.

Состав:

1. Куриное филе — 1 шт.

2. Яйца — 1 шт.

3. Сметана — 3 ст.

4. Майонез — 3 ст.

5. Сыр твердый — 50 гр.

6. Мука — 100 гр.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный молотый — по вкусу

9. Сушеные травы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте жидкое тесто. Одно яйцо разбить в миску, добавить три столовые ложки сметаны и майонеза.


2. Добавить тертый сыр и соль, все тщательно перемешать. С сыром курица получается нежной и очень вкусной.


3. Всыпать просеянную муку, перемешать, чтобы не осталось комков, а масса стала однородной. Муки можно чуть меньше или чуть больше. Вливать постепенно, жидкое тесто нужной консистенции будет напоминать тесто для блинов.


4. Отправьте в холодильник.


5.Подготовленную курицу нарезать некрупными кусочками произвольной формы. Посыпать их сушеной зеленью, молотым черным перцем, тертым чесноком и солью.

Хорошо перемешайте мясо руками, чтобы равномерно распределить специи и соль. Оставить мариноваться на полчаса.


6. Нагрейте масло в толстостенной сковороде или фритюрнице (если капля жидкого теста сразу же начинает пузыриться и «играть», значит, масло нагрелось до оптимальной температуры) .

Это поспособствует тому, что кляр быстро «схватится», не впитает много масла, а готовое блюдо будет иметь аккуратный и аппетитный вид. Кусочки курицы обмакнуть в тесто и сразу выложить на сковороду.


Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, а для удаления излишков масла выложить готовое филе на бумажное полотенце. Куриное филе в кляре получается сочным нежным и очень вкусным. Подавать с любимым соусом. Приятного вам аппетита и вкусных рецептов!

  • Как рассчитать, сколько жидкого теста нужно для жарки продуктов? Просто измерьте их массу, кляре вам понадобится столько же.
  • Отличный ингредиент для приготовления пищи — газированная вода. Благодаря пузырькам он получается легким и нежирным.
  • Для лучшего сохранения «просушите» изделия салфеткой и обваляйте со всех сторон в муке или крахмале.
  • Пиво для клярки лучше выбирать светлых сортов, оно придаст хлебный аромат, а пузырьки сделают вашу «шубку» из воздушного теста. А темное пиво может оставлять горечь.
  • Если в рецепте используются яйца, чтобы сделать его легким и пушистым, взбейте белки в крепкую пену отдельно от желтков.Постепенно перемешивайте их непосредственно перед приготовлением блюда (а также при замешивании классического печенья)

Всего доброго, готовим с удовольствием!

Быстрый цыпленок с тремя сырами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

Этот простой рецепт приготовления цыпленка с тремя сырами на одной сковороде требует всего нескольких ингредиентов и почти не требует очистки. Приготовьте этот идеальный ужин в будние дни всего за 25 минут!

Нежная обжаренная куриная грудка, покрытая чесночной смесью моцареллы, пармезана и рикотты.Кто может на это отказать? Моей семье нравится этот рецепт, и я думаю, что вы почувствуете то же самое. Это блюдо быстро готовится; он достаточно прост для насыщенных будних вечеров и достаточно особенный для гостей.

Давайте обсудим ингредиенты, использованные в этом рецепте.

КУРИЦА

В этом рецепте лучше всего подойдет куриная грудка. Вам понадобятся две куриные грудки, которые вы разрежете посередине, чтобы получить четыре тонких ломтика. Я рекомендую немного растолочь курицу, чтобы выровнять ее толщину.Это поможет курице готовиться быстрее и равномернее, а также поможет снять напряжение в середине недели. Беспроигрышный вариант!

СЫР

Как следует из названия, в этом рецепте нам понадобится три вида сыра.

  1. Моцарелла (также известная как тающая доброта). Здесь лучше всего подойдет измельченная моцарелла с низким содержанием влаги. Однако его можно заменить сыром Гауда, Проволоне, Азиаго или Чеддер.
  2. Пармезан (а.к.а. совершенство вкуса). Попробуйте использовать качественный сыр пармезан. Это имеет огромное значение!
  3. Рикотта (также известная как кремообразное совершенство). Сыр рикотта придает этой курице с тремя сырами приятную кремовую текстуру, так что не пропустите!

ПАПРИКА ​​

Паприка — одна из моих любимых приправ, и я использую ее во многих рецептах. В этом рецепте подойдет любая обычная сладкая паприка, но только убедитесь, что вы не используете острые ингредиенты.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ИЗ ТРЕХ СЫРА:

1.Положите куриные грудки на разделочную доску и разрежьте их горизонтально. Поместите грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и разотрите их плоской стороной размягчителя мяса, пока они не станут однородной толщины.

2. В средней миске смешайте моцареллу, пармезан, рикотту, чеснок, соль и перец.

3. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Выложите курицу на сковороду и приправьте солью и 1 чайной ложкой перца.Варить курицу около 5 минут, пока не появится золотистая корочка, а затем перевернуть.

4. Разделить сырную смесь на четыре равные части и равномерно распределить поверх курицы. Посыпать оставшейся паприкой.

5. Накрыть крышкой и варить еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится, а курица не прожарится. Украсить петрушкой и подавать.

ЧТО ПОДАВАТЬ КУРИЦЕ ИЗ ТРЕХ СЫРОВ

Это блюдо хорошо сочетается с:

Что бы вы ни выбрали для сервировки, не забудьте сбрызнуть сверху немного жидкости для сковороды!

Обратите внимание на эти фантастические рецепты курицы:

Видеоурок по быстрой курице с тремя сырами

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram для всех последних обновлений!

Быстрая курица с тремя сырами

Таня Шефф

Этот простой рецепт курицы с тремя сырами на одной сковороде требует всего нескольких ингредиентов и почти не требует очистки.Приготовьте этот идеальный ужин в будние дни всего за 25 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Порции 4 порции

Калорийность 286 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 куриных грудки без кожи и костей
  • 1 стакан тертой моцареллы с низким содержанием влаги
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/3 стакана сыра рикотта
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст.сливочное масло
  • 1 ст. оливковое масло
  • 2 ч. паприка порезанная
  • Соль и перец по вкусу
  • Нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

  • Положите куриные грудки на разделочную доску и разрежьте грудки горизонтально. Поместите грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и разотрите их плоской стороной размягчителя мяса, пока они не станут однородной толщины.

  • В средней миске смешайте моцареллу, пармезан, рикотту, чеснок, соль и перец.

  • В большой сковороде нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Выложите курицу на сковороду и приправьте солью и 1 чайной ложкой перца. Варить курицу около 5 минут, пока не появится золотистая корочка, а затем перевернуть.

  • Разделите сырную смесь на четыре равные части и равномерно распределите по поверхности курицы. Посыпать оставшейся паприкой.

  • Накрыть крышкой и варить еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится и курица не прожарится.Украсить петрушкой и подавать.

Nutrition

Калорийность: 286 ккалУглеводы: 3 г Белки: 25 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 75 мг Натрий: 428 мг Калий: 313 мг Витамин A: 1650 МЕ Витамин C: 1,2 мг Кальций: 1 0005 мг Железа: 359 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Цыпленок в корочке с пармезаном — что в сковороде?

Цыпленок в корочке с пармезаном — это быстрый и простой рецепт, который можно добавить к своему репертуару на обед с курицей! Куриные котлеты в панировке с сыром пармезан и панировочными сухарями и обжариваются на сковороде до хрустящей корочки.Этот вкусный цыпленок — идеальный легкий ужин, который можно подать в напряженные будние вечера. Детям это нравится, и взрослым тоже.

Вы готовите обеды с курицей пару раз в неделю? Тогда вам и вашей семье понравится эта легкая курица с пармезаном! Куриные грудки очень сочные и нежные благодаря быстрому способу приготовления. Мм … Еще хорошо, что курица такая хрустящая снаружи! Поверьте мне, когда я это говорю.

Если вы любите готовить, то обнаружите, что этот рецепт обжаренного на сковороде цыпленка с пармезаном и корочкой очень хорошо сочетается с такими макаронами, как паста с курицей «Луизиана» , или запеченный зити .Я также люблю подавать его с картофельным пюре быстрого приготовления. Это очень простой рецепт курицы для быстрого и вкусного ужина. Так вкусно и просто!

Как приготовить курицу с корочкой из пармезана

  • Какая курица лучше всего подходит? Лучше всего подходит тонкая, плоская и ровная курица. Если курица, которую вы купили, такая же толстая, как обычно, не забудьте половину каждой куриной грудки по горизонтали. После этого у вас получится 4 тонких куриных филе. Просто прекрасно, не правда ли? Вы также можете использовать куриные тендеры, чтобы приготовить курицу с корочкой из пармезана.
  • Какой сыр использовать? Сыр, о сыр! Я использовал купленный в магазине тертый сыр пармезан. Но я рекомендую использовать мелкий тертый сыр или тертый сыр. Чем лучше вы натерете сыр пармезан, тем лучше!
  • Можно даже нарезать собственный сыр . Особенно, если у вас дома есть лимонный цедер. Я всегда использую его для измельчения сыра! Я получаю такую ​​красивую мелкую тертую текстуру из блока сыра Пармезан. Кстати, более тонкая текстура сыра также поможет ему лучше держаться на куриной корочке из пармезана.
  • Как мне приправить куриные грудки? Когда я делаю эту курицу в корочке с пармезаном, я всегда готовлю специальную смесь для дноуглубительных работ. Эта восхитительная смесь включает соль, перец, чесночный порошок и сушеную итальянскую приправу .
  • Однако , когда у меня есть свежие травы, я использую эти . Я люблю свежий розмарин или тимьян и использую их вместо или вместе с итальянской приправой.

Как мне покрыть куриные грудки?
  • Сначала бумажным полотенцем высушите курицу, а затем приготовьте две миски.Один для яйца, соли, перца и приправы. Другая чаша предназначена для панировочной смеси с пармезаном. Затем вы должны слегка взбить , например, г.
  • Теперь пора окунуть каждый кусок куриной грудки в смесь яиц . После этого поместите в смесь пармезана и нажмите . Переверните, чтобы покрыть другую сторону курицы смесью пармезана, и снова нажмите.
  • Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы и поместите каждую курицу с пармезаном в покрытии на тарелку или разделочную доску.

Как разогреть его

Вы когда-нибудь сталкивались с трудностями при правильном разогреве курицы? Я тоже! Вот почему я рекомендую съесть эту курицу с корочкой из пармезана свежей из сковороды. Но если у меня есть остатки, я обычно поступаю так.

Я просто нагреваю куриные грудки с корочкой из пармезана в духовке, чтобы покрытие снова стало хрустящим. Я бы не советовал разогревать их в микроволновой печи. При приготовлении в микроволновой печи корочка курицы попадает в слишком много влаги, и покрытие уже не будет таким хрустящим.

До того, как я приготовил этот рецепт курицы с пармезаном, я понятия не имел, какой это простой рецепт курицы! И какой это отличный вариант для ужина в будние дни! Он мне так понравился, что я приготовила этот рецепт курицы с пармезаном в различных комбинациях. Он такой универсальный! Вы можете использовать его как основное блюдо или в сопровождении пасты. Вы также можете нарезать эту курицу и использовать в салате.

Что подавать с курицей с пармезаном в корочке

Я люблю салат с этой курицей с пармезаном.Я могу нарезать его и подавать вместе со здоровым салатом из шпината или с теплым салатом из брюссельской капусты. Только не забудьте нарезать курицу!

Вы также можете подавать эти куриные грудки со сливочной пастой или картофельным пюре. И, наконец, насладитесь этим с вареными овощами, такими как шпинат или брокколи .

Более простые способы приготовления куриных грудок

Распечатать рецепт

Рецепт обжаренной курицы с пармезаном

Тонкие куриные грудки покрывают пармезаном, яйцом и панировочными сухарями и обжаривают до хрустящей корочки! Детям это нравится, и взрослым тоже.

Время приготовления15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: обжаренный на сковороде цыпленок, курица в пармезане, курица на сковороде

Количество порций: 4

a

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • соль и перец
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чашка пармезана (тертого или тертого)
  • 1/2 чашки панировочных сухарей
  • 1/4 чашки мука
  • 1 фунт куриных грудок (тонкие, 4 куска)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  • Сначала высушите курицу бумажным полотенцем, а затем приготовьте две миски.Один для яйца, соли, перца, чесночного порошка и итальянской приправы. Далее следует слегка взбить яичную смесь.

  • Вторая чаша предназначена для пармезана, панировочных сухарей и муки.

  • Теперь пора окунуть каждый кусок куриной грудки в смесь яиц и приправ. После этого поместите в смесь пармезана и нажмите. Переверните, чтобы покрыть другую сторону курицы смесью пармезана, и снова нажмите.

  • Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы и поместите каждую курицу с пармезаном в покрытии на тарелку или разделочную доску.

  • MELT масло и ADD оливковое масло на среднем огне в сковороде (из нержавеющей стали, чугунной сковороде или с антипригарным покрытием).

  • РАЗМЕСТИТЕ ЦЫПЛЕНОК в сковороде и готовьте 3-4 минуты с одной стороны. НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ курицу, иначе сыр соскользнет с поверхности, прежде чем прилипнет! Слегка надавите лопаткой.

  • ПОВЕРНИТЕ ЩИПЦАМИ , когда первая сторона станет золотисто-коричневой, и готовьте другую сторону в течение 3-4 минут.Не готовьте более 6-8 минут — просто установите таймер и переверните, когда он издаст звуковой сигнал.

  • ПРОВЕРИТЬ НА НЕОБХОДИМОСТЬ , чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена, а не розовая. Если нет, убавьте огонь и готовьте еще пару минут.

  • СЛУЖИТЬ немедленно.

Пищевая ценность

Рецепт обжаренной курицы с пармезаном и корочкой из пармезана

Количество на порцию

калорий 452 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

% дневной нормы Жир 4 г 25%

Холестерин 199 мг 66%

Натрий 917 мг 40%

Калий 746 мг 21% 1

05 9000 9000 углеводов 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 48 г 96%

Витамин A 285IU 6%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 233 мг 23%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Совместное использование — это забота!

Малазийская куриная отбивная — вок и сковорода

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Я вырос в Малайзии и помню, как куриная отбивная была в меню всех тележек с едой, продаваемых торговцами «Western Food».Это было одно из моих любимых блюд западной кухни.

Супер нежный цыпленок, завернутый в хрустящее тесто, сдобренный густым томатно-грибным соусом. Я не совсем понимаю, почему они называют это куриной отбивной — может быть, потому что там свиная отбивная и отбивная из баранины, так почему бы не называть это куриной отбивной?

Как вы понимаете, когда я переехал в Орегон, я был удивлен, обнаружив, что нигде не было куриной отбивной!

Итак, я решил попробовать сделать свою. После нескольких неудачных попыток я наконец получил рецепт, какой он мне нравится (и насколько я его помню), поэтому я очень рад поделиться им с вами.

Цыпленок маринуется в Вустерширском соусе и соевом соусе в течение нескольких часов (или на ночь), поэтому он не только очень влажный; это так вкусно.

Он настолько хорош, что его можно съесть самостоятельно, но почему бы не выбить его из парка с СОУСОМ ?? О, черт возьми, вкусный томатный соус … Просто надо попробовать.
(ps — Если вы ищете куриную отбивную с соусом из черного перца, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть рецепт)

Традиционно для куриной отбивной используется голень + бедро (конечно, без костей).Вот видео, как одновременно удаляют кость из бедра и голени:

Смотрите на YouTube: Chicken Chop Cut

Однако вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи. Это, наверное, легче найти в продуктовом магазине. В этом рецепте мы будем использовать от 4 до 6 штук. Оберните куриные бедра полиэтиленовой пленкой и измельчите ее с помощью размягчителя мяса

до толщины примерно в полдюйма. Это поможет обеспечить равномерное приготовление всего куска.

Положите курицу в пакет с застежкой-молнией, затем добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки Вустерширского соуса. Закройте пакет и встряхните, чтобы хорошо перемешать, затем аккуратно вотрите соус в курицу. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа или даже лучше на ночь.

Непосредственно перед приготовлением курицы приготовьте соус. О, черт возьми, этот соус такой вкусный…

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте одну небольшую луковицу (нарезанную кольцами) и 1/4 стакана нарезанных грибов.Обжарить около 2 минут или пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Затем добавьте 4 столовые ложки кетчупа, 1 чайную ложку порошка куриного бульона, 2 столовые ложки воды, 1 столовую ложку коричневого сахара и, наконец, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, смешанного с еще 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения и постоянно помешивайте, пока соус не загустеет. Это займет всего несколько секунд, поэтому не отходите от плиты. Когда соус будет готов, отложите его в сторону.

Теперь мы готовы жарить курицу.Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне в сковороде или большой сковороде. Масла должно быть достаточно, чтобы, когда вы положите курицу на сковороду, масло покрыло примерно 1/3 курицы. Если у вас есть фритюрница

, вы также можете использовать ее.

Сначала обмакните каждый кусок курицы в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях «Панко». В этой последовательности. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.

Подавать с любимыми гарнирами — картофелем фри, тушеными овощами, салатом и т. Д.

Полейте куриную отбивную соусом прямо перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Раз уж мы говорим о куриной отбивной, прочтите эту статью, чтобы посмеяться:
http://www.straitstimes.com/news/asia/south-east-asia/story/malaysian-student-diagnposed-chicken- Чоп-MC-20150303

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 40 минут

Инструкции

  1. Измельчите курицу до средней толщины (толщиной около 1/2 дюйма)
  2. Поместите курицу в большой пакет с застежкой-молнией.Добавьте соевый соус и Вустерширский соус. Хорошо перемешать. Оставьте мариноваться не менее 3 часов или на ночь.
  3. В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и грибы. Обжарить, пока лук не станет мягким (около 2 минут).
  4. Добавьте кетчуп, порошок куриного бульона, воду, коричневый сахар и смесь кукурузного крахмала. Довести до кипения, помешивая, пока соус не загустеет. Выключите тепло; отложить.
  5. Нагрейте растительное масло на среднем огне на сковороде или большой сковороде.
  6. Обвалять курицу в муке, обмакивать в мытье для яиц, затем в панировочные сухари.
  7. Обжарьте курицу до золотистого цвета с каждой стороны.
  8. Подавать с картофелем фри и овощами на выбор. Хотя надо есть картошку фри … потому что она вкусная. Полейте курицу соусом непосредственно перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

1

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 3543 Всего жиров: 113 г Насыщенные жиры: 38 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 69 г Холестерин: 1253 мг Натрий: 6294 мг Углеводы: 396 г Волокно: 19 г Сахар: 47 г Белки: 236 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet


Жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе (+ ВИДЕО)

Эти восхитительные жареные свиные отбивные в лимонно-масляном соусе хрустящие снаружи и такие восхитительные и нежные внутри! Всем нравятся эти жареные на сковороде свиные филе, которые такие ароматные и простые.

Хотя эти жареные свиные отбивные довольно просто приготовить, они станут весьма впечатляющим блюдом на ужин! Подавайте его с салатом из рукколы, запеченными кабачками и французским хлебом, и вы действительно порадствуете своих гостей ужина!

новый способ приготовления свиных отбивных

Ребята, я очень рад поделиться с вами этим проверенным и верным рецептом.Что касается мяса, я предпочитаю курицу. При этом свиные отбивные становятся для нас еще одним популярным мясом. На самом деле это любимое блюдо моей мамы.

За эти годы я полюбил это блюдо, но особенно полюбил сегодняшние жареные свиные отбивные, потому что они были такими легкими и вкусными.

Жареное блюдо в лимонно-масляном соусе, возможно, помогло сделать их такими вкусными, но я почти уверен, что это блюдо может сделать любого любителя свинины. Они были ТАК НЕВЕРОЯТНО хороши и стали моим новым фаворитом!

Эти свиные филе были хрустящими снаружи, очень нежными и сочными внутри, такими ароматными, приготовленными на сковороде.Вы должны попробовать это на себе (вместе с нашими свиными отбивными в корочке с пармезаном и задушенными свиными отбивными)!

Как жарить свиные отбивные

Раньше мы готовили свиные отбивные и запеченные свиные отбивные в медленном огне, но не пробовали панировку и жарку их. Вот что вам нужно сделать, чтобы обжарить свиные корейки.

Настройка. Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

Приготовьте отбивные. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

Вы также можете жарить свиные отбивные без панировки, но именно благодаря панировке они получаются такими хрустящими и вкусными.

Фрай. Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Лимонно-масляный соус. Очистите сковороду, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон и масло. Снова добавьте отбивные в сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности.

Подавать. Мы подали мясо на подстилке из зелени и сбрызнули всю тарелку соусом.Результат был потрясающим! Фактически, мы решили, что на вкус они похожи на то, что вам подадут в модном ресторане!

СОВЕТЫ и ЧАВО

СОВЕТ: Если он у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки, так как хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Всегда приветствуется легкая очистка!

Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник.При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренные свиные отбивные в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте оливковым маслом (или спреем) и разогрейте до 350 ° в течение 8 минут или около того с каждой стороны.

Мы очень рады, что у нас появился еще один отличный способ приготовить свиные отбивные. И хотя для этого конкретного рецепта может потребоваться еще несколько шагов, он прост и того стоит, потому что придает блюду такой хрустящий вкус! 😉

Чтобы узнать о других рецептах свинины, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 474 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 4 тонко нарезанных отбивных из свиной корейки
  • Соль и перец по вкусу
  • От 1/2 до 3/4 стакана универсальной муки
  • От 1 до 2 больших яиц, взбитых с 1 столовой ложкой воды
  • 1 стакан без приправ Панировочные сухари панко
  • 1/2 стакана тертого сыра Романо
  • 1-2 столовые ложки масла для жарки
Лимонно-масляный соус
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 нарезанный лимон
  • 1/4 стакана несоленого масла комнатная температура
  • Свиные отбивные посолить и поперчить.

  • Добавьте муку в неглубокую посуду. Добавьте яйца и воду в другую неглубокую посуду. Добавьте панировочные сухари и сыр в третье неглубокое блюдо.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до мерцания.

  • Готовьте каждую свиную отбивную, пока масло нагревается. Обвалять отбивные в муке, затем в яичной смеси, затем в смеси хлебных крошек и сыра.

  • Добавьте свиные отбивные в масло и готовьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистой корочки).Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • Очистите сковороду, добавьте ½ стакана куриного бульона и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться вдвое. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон вместе со сливочным маслом.

  • Положите отбивные обратно на сковороду и полейте соусом еще 5 минут или до полной готовности. Подавать теплым. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

По материалам книги «Приключения Рене на кухне»

Рецепт простых котлет из жареной куриной грудки

Рекомендации по питанию (на порцию)
515 калорий
25 г Жир
27 г Углеводы
44 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 515
% Дневная стоимость *
25 г 32%
Насыщенные жиры 4 г 18%
152 мг 51%
736 мг 32%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 0 г
44 г
Витамин С 6 мг 29%
Кальций 92 мг 7%
Железо 3 мг 17%
Калий 454 мг 10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Куриные котлеты — это тонкие кусочки курицы без костей, нарезанные либо из толстой грудки, либо из толченых. Жареные куриные котлеты — это вкусное основное блюдо, добавка к пасте или салату или начинка для бутерброда. Из тонких котлет можно быстро и легко приготовить блюдо, которое идеально подходит для буднего вечера.

Если половинки куриной грудки без костей не совсем маленькие, разрежьте их горизонтально, чтобы получились котлеты. Двух или трех больших половинок куриной грудки может хватить на четыре порции. Если у вас довольно маленькие куриные грудки, используйте четыре и сделайте их ровной толщины перед приготовлением.

При желании замените приправу каджун на смесь приправ по вашему выбору. Некоторые вкусные варианты включают смесь греческих специй, итальянскую приправу или мексиканскую смесь.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой рецепт котлет из жареной куриной грудки

Nana’s Chicken Recipes

Nana’s Chicken Recipes

Запеченная курица Сэндвич
Из кухни Нормы (Нана) Велтон
  • 2 стакана вареной курицы (нарезанной кубиками)
  • 1 банка грибного супа
  • 1 банка куриного крем-супа
  • 1 маленькая банка перца (нарезанного)
  • 1/3 стакана нарезанного лука
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 банка нарезанных водяных каштанов или сельдерея
  • 1 буханка тонко нарезанного хлеба для сэндвичей
  • чипсы дробленые
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1/2 стакана свежих грибов (нарезанных).

Смешайте все, кроме хлеба.Намажьте смесь на 10 ломтиков хлеба. Положить верх на каждой. Срезать корочки.

Заверните каждый бутерброд в фольгу и заморозьте двенадцать часов. Не размораживать.

Взбить 4 яйца с 2 столовыми ложками молока. Обмакнуть замороженный бутерброд в яичной смеси и обвалять в толченых картофельных чипсах. (Наденьте тяжелую одежду.)

Выложить на хорошо смазанный маслом противень. Выпекать 1 час при 300 °. Не пережаривайте. Подавать горячим. Обслуживает 10.


Запеченный пармезан Цыпленок
Из кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1/2 стакана настоящего майонеза Best Foods (или аналогичного майонеза)
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 4 половинки куриной грудки без костей и кожи (около 1-1 / 2 фунта)
  • 1/2 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски

Смешайте майонез, сыр и чесночный порошок.Намазать курицу майонезом смеси, затем посыпать крошкой.

Выложить курицу на противне. Выпекать при 425 ° от 15 до 20 минут или до светло-коричневый и нежный. Обслуживает четыре человека.


Тесто Цыпленок в соусе
Из кухни Сьюзан (Велтон) Арнетт
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана сухарей крекера
  • 1/2 столовой ложки сухой петрушки
  • 1/2 чайной ложки эстрагона
  • 1/2 чайной ложки чеснока
  • 1/8 чайной ложки чеснока
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • соль и перец по вкусу

Взбить одно яйцо, добавить небольшое количество молока в небольшую миску.Между двумя частями из вощеной бумаги измельчите курицу, пока она не станет толщиной 1/4 дюйма. Вы можете приготовить курицу кусочки либо обеденного размера, либо размером с палец. Кусочки курицы окунуть в яичную смесь, затем мучная смесь, повторить обмакивание в яйцо и муку.

Обжарить в небольшом количестве масла и поместить в плоскую посуду из пирекса 9х12 дюймов. Выпекайте 15–30 минут или до готовности цыпленка в духовке с температурой 375 °.

Совет Наны: Положите курицу в панировке на печенье лист, покрытый Pam (или аналогичным антипригарным кулинарным спреем), запекать 20-35 минут или пока не будет сделано.

Запеченная курица с базиликом
Из кухня Стефани Велтон
  • 4 куриные грудки (без костей и кожи)
  • 4-5 столовых ложек песто из базилика
  • 3-4 помидора рома (нарезанные)
  • 1 чашка сыра Моцарелла (тертого)

Выложите куриные грудки в смазанную маслом форму для запекания. При желании добавить соль и перец по вкусу.

Покройте каждую грудку примерно 1 столовой ложкой песто из базилика.Сверху каждого кусочка выложить нарезанные помидоры. Посыпьте все измельченной моцареллой.

Выпекать при 400 градусах 40 минут.

Совет Наны: Попробуйте подавать поверх макарон, как показано.

Примечание Наны: Ознакомьтесь с вариантом этого рецепта, который описан и изображен в обновлении «Что готовит» весной 2019 года. В варианте мы нарезаем помидоры небольшими кусочками.


Без костей Куриные грудки по-голубому лису
Из кухня Маргарет (Перри) Рупнов
  • 6 куриных грудок без костей
  • 1 чайная ложка приправленной соли Лоури (или эквивалентной)
  • лимонный перец
  • Bisquick (или эквивалентная универсальная смесь для выпечки)
  • 1 столовая ложка сушеного измельченного лука
  • 2 банки сельдерея, грибного супа и / или куриного крем-супа
  • 1/2 фунта нарезанных грибов
  • 1 банка сердца артишока (не маринованные)
  • 1/2 стакана белого вина
  • 1 чайная ложка перца
  • 3 столовые ложки растительного масла

Рулет из куриных грудок в Бисквике.Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Поместите в запеканку блюдо. Посыпать приправленным солью, лимоном, перцем и луком. Сверху выкладываем суп.

Добавьте грибы, затем сердечки артишока (высушенные). Залить вином. Посыпать паприкой. Выпекать под крышкой при температуре 350 ° 45 минут без крышки и выпекать еще 15 минут. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте к смеси жареную курицу.

Подавать с рисом или лапшой.

Совет Наны: Попробуйте смешать два разных типа супа для еще большего взрыва вкуса.

Курица Грудка Пармезан
Из кухни Нормы (Нана) Велтон
  • 1 банка (8 унций) томатного соуса
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки чесночной соли
  • 1/3 стакана панировочных сухарей из кукурузных хлопьев
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 яйцо (взбитое)
  • 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
  • тертый сыр Пармезан

Смешайте томатный соус, итальянскую приправу и чесночную соль в мерных стаканчиках на 2 чашки.Накройте вощеной бумагой. Поставьте в микроволновую печь на режим High в течение двух минут. Перемешайте, уменьшите мощность до среднего. Микроволновая печь пять минут; помешивая один раз. Отложите в сторону.

Смешайте крошки из кукурузных хлопьев, 1/4 стакана сыра пармезан и хлопья петрушки. Дип курица грудки во взбитом яйце, затем в смеси крошек. Поместите курицу в выпечку размером 8х12 дюймов блюдо или 10-дюймовая квадратная запеканка. Накройте вощеной бумагой. Микроволновая печь на среднем уровне пока курица не станет мягкой, от 9 до 14 минут, переставляя после половины приготовления время (не переворачивать).

Полить курицу соусом. Посыпать курицу тертым сыром моцарелла грудь. Посыпать пармезаном. Готовьте в микроволновой печи на среднем уровне (без крышки), пока Моцарелла тает, и соус остается горячим, от 2 до 5 1/2 минут.


Курица Грудь с сердечками из артишока
Из кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
  • 1/4 стакана муки
  • 1 (9 унций.) пакет замороженные сердечки артишока
  • 1/2 фунта грибов (разделенных на четвертинки)
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана малинового уксуса
  • 1/2 чайной ложки эстрагона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и тушить 5 минут до полупрозрачности.

Между тем поместите половинки куриной грудки между двумя листами вощеной бумаги и с помощью молотка для мяса расплющите каждый кусок, пока он не станет толщиной примерно 1/4 дюйма.Земснаряд курица в муке, стряхнуть излишки и обжарить курицу около восьми минут с каждой стороны до легкого коричневого цвета. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

Пока курица готовится, положите замороженные сердечки артишоков на дуршлаг и промойте их холодной водой, пока они не разделятся. Вынув курицу из сковороды, добавить сердечки артишока и грибы, увеличить огонь и обжарить в течение одной минуты. Вмешайте бульон, уксус и эстрагон и варите смесь в течение пяти минут. Размешивать добавить соль и перец, вернуть курицу в неглубокую сковороду, убавить огонь и варить пять еще минут, пока соус не станет сиропообразным.

Добавьте к этому блюду яичную лапшу с мелко нарезанной петрушкой. Делает четыре порции.
По рецепту фигурирует в «PG&E Spotlight»


Курица Розе Л’Эстрагон (Пьяная курица)
Из кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1 1/2 стакана белого вина (см. примечание Наны ниже)
  • 1 стакан куриного бульона (Swanson или аналог)
  • 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона
  • 1/2 фунта свежих нарезанных грибов (необязательный)
  • 4 куриных грудки без кожи и без костей
  • масло для подрумянивания курицы
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • мука (посолить и поперчить по вкусу)

В полиэтиленовом пакете тщательно взболтайте курицу в приправленной мучной смеси.В сковороде на среднем огне налейте масло, затем добавьте курицу; коричневый с двух сторон. Обжарить по желанию грибы в та же сковорода (возможно, потребуется добавить масло). Положите курицу в форму для запекания и отставьте в сторону.

В сотейнике смешайте вино, куриный бульон и, по желанию, обжаренные грибы; приносить до кипения на плите. Кукурузный крахмал смешайте с небольшим количеством воды. Добавьте кукурузу крахмальную смесь медленно, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Не будет возьмите много кукурузного крахмала, поэтому просто добавляйте небольшое количество за один раз.

Полить курицу винным соусом. Раскрошить эстрагон и посыпать курицу сверху. Накройте блюдо и готовьте, пока курица не станет мягкой. Готово, около 45 минут в духовке при 375 °. Обязательно накрывайте курицу при запекании, иначе мясо станет сухим. Подавать с рисом или лапшой.

Nana’s Note: Для лучшего вкуса Nana рекомендует использовать Vin Rosé — вино. типа, который стало трудно найти. Вот четыре крупных винодельни, которые производят недорогой Vin Rosé (иногда его называют Rosé или румяна): Lancer’s, Carlo Rossi, Inglenook и Almaden.

Если требуется более густой соус, добавьте больше смеси кукурузного крахмала примерно за 10 минут до того, как курица полностью станет запеченный. Заменитель кукурузного крахмала — соус и подливка «Вондра». мука изготовлена ​​золотой медалью.


История рецептов: Этот рецепт, обычно называемый «Пьяный цыпленок» семьи Велтон — давний фаворит Сын Нормы Дэвид.

Курица Mexicana
Из кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1 банка (26 унций) соуса для спагетти (без мяса)
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1/2 чайной ложки порошка чили (или по вкусу)
  • 3 куриные грудки без кожи и костей (нарезанные на 3 полоски по 1-1 / 2 дюйма)
  • 6-7 унций цельнозерновой сладкой кукурузы (примерно половина банки объемом 11-15 унций)
  • 7-8 унций целых оливок (примерно половина банки емкостью 15 унций)
  • 1/2 чайной ложки тмина

Налейте соус для спагетти в форму для запекания на 4–6 чашек, которую можно использовать в микроволновой печи.В полиэтиленовый пакет, поместите несколько столовых ложек муки. Положите куриные полоски в пакет и взбалтывать, пока курица не покроется мукой. Стряхните лишнюю муку из курицы.

Нагрейте сковороду на среднем уровне. Налейте в сковороду небольшое количество масла. Слегка коричневый цыпленок с двух сторон. Пока курица подрумянивается, добавьте в нее перец чили и вино. соус. Включите в микроволновую печь на высокой мощности в течение 6 или 7 минут (время приготовления в микроволновой печи может быть разным).

Вынуть курицу из сковороды, добавить в теплый соус.Вернитесь в микроволновую печь и готовить на высокой температуре около 17 минут. Вынуть блюдо из микроволновки, добавить кукурузу и оливки.

Верните в духовку на 4–5 минут или до тех пор, пока не станет достаточно теплым для подачи. Добавить тмин непосредственно перед подачей на стол.

Совет Наны : Это блюдо можно подавать над горячим рисом или лапшой.

Примечание Наны: Если вы ищете быстрое блюдо это рецепт для вас. Всего за 30 минут это блюдо можно приготовить и подать


Курица Строганов
Из кухня Билла и Джоанн Перри
  • 6 половинок куриной грудки без костей и кожи
  • 4 лука-шалот (нарезанные)
  • 1 средний желтый или красный лук (нарезанный)
  • 4 зубчика чеснока (нарезанного)
  • 1/2 чайной ложки сушеных итальянских трав
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха, свежего или сушеного
  • 1/2 стакана нежирной сметаны
  • 4 унции нежирного сливочного сыра (1/2 стандартной упаковки)
  • 2 стакана грибов портобелло, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, резерв 1/2
  • 1 банка куриного бульона
  • 3/4 стакана белого сухого вина
  • оливковое масло, необходимое для обжаривания
  • соль и перец по вкусу
  • 1 зеленый болгарский перец крупно (нарезанный)
  • 1 красный или оранжевый болгарский перец (крупно нарезанный) (по желанию)
  • 3 ребра сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 большая упаковка широкой лапши (приготовленной и высушенной)

Уменьшить бульон с вином в кастрюле на 1/2, пока готовятся остальные ингредиенты, около 1/2 часа на медленном огне.Соте из лука-шалота, болгарского перца, сельдерея, лука пока почти не размягчится; добавить чеснок и все размягчить. Отложите в сторону. Обжарить грибы, на сильном огне на той же сковороде, пока не появится первая жидкость. Отложите в сторону.

Нарежьте куриные грудки на кусочки размером 1/2 x 2 дюйма. Очистите мышцы, жир и т. Д. Вымыть, обсушить, приправить солью и перцем. Обжарьте курицу на той же сковороде, почти до полной готовности (когда вы увидите, как текут прозрачные соки). В целом запеканку, положить курицу и уменьшенный бульон, довести до кипения, убавить огонь закипеть.Добавьте сметану, сливочный сыр и зелень. Смешайте вместе. Не кипятить.

Установите на медленном огне 15-20 минут или пока жидкость не загустеет. При необходимости загустить используя пахту и муку или аррорут и пахту. Добавьте овощи и грибы, варить еще 15-20 минут. Добавьте оставленную петрушку. Отрегулируйте аромат. Подавать с приготовленной широкой лапшой. Размер порции 6.


Курица Эстрагон (мультиварка)
Из кухни Нормы (Нана) Велтон
  • 1 жареный цыпленок (от 3 до 4 фунтов)
  • 2 столовые ложки мягкого сливочного масла или маргарина
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка эстрагона
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 3 столовые ложки уксуса (или белого вина)

Натереть курицу маслом; поместить в мультиварку (мультиварку).Смешайте приправы и травы и равномерно посыпать курицу. Добавьте уксус или белое вино.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 8 часов. Не снимайте крышку в это время. Удалять курицу, выложить на большое блюдо.

Соус

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 стакан скопившейся жидкости для приготовления пищи (при необходимости добавьте куриный бульон, чтобы одна чашка)

Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками холодной воды, перемешивайте, пока гладкий.В кастрюле смешайте смесь кукурузного крахмала с одной чашкой накопленного жидкость. Нагрейте и помешивайте, пока смесь не закипит и не загустеет. Подавать горячая курица. Дает 4 порции.

Совет Наны: Перед подачей на стол снимите с курицы кожу и кости.
По материалам Creative Crockery Кулинария


Мельба Тост с курицей
Из кухни Линды (Хатт) Босхардт
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 коробка (около 5 унций) простых тостов Melba (поместите в морозильную камеру для тяжелых условий эксплуатации). мешок и толчите тупым тяжелым предметом до средней мелкой текстуры)
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы (или эквивалент острой горчицы)
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • 4 четвертинки куриных окорочков (разделить на голени и бедра, снять кожу и промокните бумажными полотенцами)

Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и разогрейте духовку до 400 градусов.Выровняйте противень фольгой и установите большую плоскую решетку на противень.

Полить растительным маслом тостовые крошки Melba в неглубокой посуде или тарелке для пирога. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.

Вилкой смешать яйца, горчицу, тимьян, соль, перец, орегано, чесночный порошок. и по желанию кайенский перец во втором неглубоком блюде или тарелке для пирога.

Работая по одному куску курицы, смажьте обе стороны яичной смесью. Положите курицу в крошки Melba, посыпьте курицу крошкой и прижмите, чтобы она покрылась слоем.Повернуть курицу и повторите с другой стороны. Аккуратно стряхните излишки и положите на стойка.

Выпекайте до тех пор, пока курица не станет темно-коричневой, а сок не станет прозрачным, примерно 40 минут. Обслуживает четыре человека.

Совет Наны: Для тех, кто любит грудку, используйте целую курицу вместо голеней и бедер.

Будьте осторожны, не раздавите тосты Мельба слишком сильно; крошки, которые слишком хороши уменьшит хрусткость курицы.

Если у вас есть распылитель для масла, пропустите этап подбрасывания мельбы. тостовые крошки в масле.Вместо этого, когда курица будет покрыта крошками, Равномерно сбрызните кусочки маслом.


Таяние во рту Цыпленок
Из кухня Маргарет (Перри) Рупнов
  • 8 куриных грудок без костей
  • 2 банки куриного супа-пюре
  • 8 ломтиков сыра Монтерей Джек
  • 1/2 стакана хереса или белого вина
  • 2 стакана смеси для фарша Pepperidge Farm Herbed (или аналогичной)
  • чесночный порошок
  • соль и перец по вкусу

Выложите куриные грудки на противень.Положите кусочки сыра на курицу. Смешайте суп и вино и полейте курицу. Обильно посыпьте верх с начинкой. Смажьте маслом.

Выпекать при 350 ° без крышки от 55 до 60 минут.


Мексиканец Куриная запеканка
Из кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 4-6 вареных куриных грудок без костей
  • 1 банка Грибной крем-суп
  • 1 банка Куриный крем-суп
  • 1 банка Dennisen’s Chili (без) фасоли (или эквивалента)
  • 4 унции мягкой сальсы
  • 1/2 стакана молока
  • 1 небольшая нарезанная луковица
  • 1 дюжина кукурузных лепешек (порванных или нарезанных на части)
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек
  • 1 стакан целых черных оливок без косточек

Нарежьте приготовленную курицу на дно сковороды из пирекса 9×13, чтобы приготовить первый слой.Сверху выложите рваную лепешку для второго слоя. Смешайте все оставшиеся ингредиенты вместе кроме сыров.

Залить смесью два вышеупомянутых слоя. Посыпьте сырами. Позволять смесь, чтобы просочиться в курицу и лепешки.

Запекается под крышкой около 45 минут при температуре 350 °. Дайте постоять 10 минут, прежде чем сервировка.

Совет Наны: Этот рецепт хорошо замораживается на потом сервировка.

Духовка барбекю Цыпленок
Из кухни Гарриет Спенс
  • Накладка на 3/4 чашки
  • 1/4 стакана уксуса
  • 2 столовые ложки лука быстрого приготовления
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1/2 стакана воды
  • 4 куриные грудки

Объедините вышеуказанные ингредиенты.Тушить 10 минут. В посуде из пирекса 9×13 дюймов разложите куриной кожей вверх. Полить курицу соусом. Выпекать при 350 ° 60 минут. Бейте на полпути.

Совет Наны: Куриные грудки без кожи и костей будет работать по этому рецепту. Если вы используете курицу без кожи, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Используйте меньше уксуса по своему вкусу.

В качестве альтернативы замените 1/4 стакана белого вина на 1/4 стакана уксуса.


Специальный Цыпленок Фета
Из кухня Вики Боттини
  • Куриные грудки без кожи и костей (сколько бы вы ни хотели подавать)
  • измельченный сыр Фета
  • кедровые орехи (поджаренные до хрустящей корочки)
  • вяленые помидоры в масле (нарезанные ломтиками или жульеном)
  • чеснок свежий измельченный
  • свежий тертый сыр Пармезан
  • свежий базилик или кинза
  • оливковое масло первого холодного отжима

Разогрейте духовку до 350 °.Полейте дно запеканки оливковым маслом. блюдо, чтобы слегка покрыть дно. Посыпать измельченным свежим чесноком. Фунт курицы грудки между листами вощеной бумаги, пока они не станут очень тонкими. (Ничего страшного, если курица ломается врозь во время стучания.)

В каждую куриную грудку добавить горсть сыра Фета, поджаренные кедровые орехи, нарезанные на солнце вяленые помидоры и немного базилика или кинзы (я предпочитаю кинзу). Рулон курицу вверх и выложите в подготовленное блюдо швом вниз.

После того, как кастрюля наполнится, слегка поперчите вершину.Сбрызните немного масла из банка вяленых помидоров. Посыпьте еще измельченным чесноком, свежим сыром пармезан и кедровые орехи. Выпекать до готовности, около 45 минут.

Совет Наны: Подавать с жасминовым рисом, приятно зеленые овощи, такие как спаржа, и небольшой салат. Чтобы быть более формальным с презентацией, после приготовления нарезать курицу небольшими круглыми кусочками по диагонали. Выложите на подушку из риса и сбрызните немного сока. Наслаждаться!

С начинкой Куриные грудки
Из кухни Маргарет (Перри) Рупнов
  • 4 куриные грудки без костей (тонкие толченые)
  • 2 пучка нарезанного зеленого лука
  • 1/4 фунта грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 банка Куриный крем-суп

Обжарить лук, грибы в масле или масле; не сливать.Добавьте достаточно начинка хлеба к смеси лука / грибов, чтобы заполнить четыре куриные грудки. Использовать ваш любимый рецепт начинки или используйте упакованную начинку, такую ​​как Stove Top (следуйте направления на коробке).

Покройте одну сторону каждой грудки смесью и закатайте или переверните. Закрепить с помощью зубочистки.

Выложить в форму для запекания и добавить крем из куриного супа. Посыпать паприкой и петрушка. Выпекать при 350 ° в течение часа.

Наконечник Наны: Используйте скалку, чтобы разгладить куриная грудка.Попробуйте разбавить куриный крем-крем половиной супа. банка белого вина — это даст больше соуса, а также смягчит курица.

Швейцарский цыпленок Котлета
Из кухни Гарриет Спенс
  • 6 куриных грудок без кожи и костей
  • 2 взбитых яйца
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 2 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 2 1/2 стакана молока
  • 1 чашка тертого швейцарского сыра
  • 1/2 стакана белого сухого вина

Поместите курицу между 2 листами вощеной бумаги.Растолочь до толщины 1/4 дюйма. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари.

В сковороде разогрейте две столовые ложки масла. Коричневый цыпленок две минуты на бок, добавляя оставшееся масло по мере необходимости.

Кукурузный крахмал смешать с небольшим количеством молока до однородной массы, добавить в оставшееся молоко. В кастрюле нагрейте кукурузный крахмал и молочную смесь до образования пузырьков и загустения. Снимите с огня, добавьте вино и сыр. Налейте 1/2 соуса на дно. тарелки 13×9 дюймов. Добавьте курицу перед тем, как залить оставшимся соусом.

Накройте крышкой и охладите несколько часов или на ночь. Запекать в духовке 350 ° до полного нагрева, около 50 минут. Обслуживает 6.


White Chicken Chili (мультиварка)
Из кухни Стефани Велтон
  • 1 3/4 фунта куриной грудки без костей / кожи
  • 2 банки (по 15 унций) с фасолью Great Northern или Navy
  • 1 банка (15 унций) белая кукуруза
  • 1 приправа для тако в конверте
  • 1 банка (4 1/2 унции) нарезанного зеленого перца чили
  • 1 банка Куриный крем-суп (сгущенный)
  • 1 банка (14 унций) куриного бульона
  • 1/2 стакана сметаны
  • Дополнительно:
    • Сыр Монтерей Джек (тертый)
    • зеленый лук (нарезанный)

Положите курицу в мультиварку (мультиварку).Сверху посыпьте фасолью и кукурузой. Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте сверху. Варить на медленном огне 8-10 часов.

Перед подачей курицу нарезать небольшими кусочками, добавить сметану. По желанию, посыпьте тертым сыром Монтерей Джек и нарезанным зеленым луком (как на фото).


Белый цыпленок Энчиладас
Из кухни Нормы (Нана) Велтон
  • 10 мучных лепешек (размер мягких тако 8 дюймов)
  • 2 чашки приготовленной тертой курицы
  • 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • Куриный бульон 2 чашки
  • 1 стакан сметаны
  • 1 банка целых оливок
  • 1 банка (4 унции) нарезанного мягкого зеленого перца чили

Покройте сковороду 9×13 антипригарным кулинарным спреем.Нарезать около 2/3 оливок (оставшиеся нужно разделить пополам). Смешайте курицу, нарезанные оливки и 1 стакан сыра (оставшийся сыр будет использован сверху).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.