Лечо на зиму с морковкой: Лечо с луком и морковью

0 Comments

Содержание

Лечо с морковью на зиму

Vendanny — Апр 13th, 2017 Категории: Лечо

Хочу представить вашему вниманию рецепт консервации простого и очень вкусного салата, который многие знают как лечо. Особенность рецепта в том, что это лечо с морковью. Его, непременно, оценят по достоинству любители вкусной и полезной еды. Особенно он порадует хозяек, ведь в его составе нет сложных ингредиентов, а приготовление и консервирование не отнимет много времени.

Вкусное и полезное домашнее лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму можете заготовить используя мой пошагово оформленный фото рецепт.

Для приготовления салата лечо с морковкой необходимо подготовить:

  • 10 сладких красных перцев;
  • 10 помидоров среднего размера;
  • 4 моркови среднего размера;
  • 4 луковицы среднего размера;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 — 4 столовые ложки сахара;
  • 150 мл растительного масла.

Как приготовить лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

Начиная готовить, овощи предварительно надо помыть, очистить: у помидоров срезаем попку, у перца вырезаем плодоножку и вытрушиваем семена. Легче это сделать под струей воды.

Лук нарезаем полукольцами, перец полосками шириной 1,5-2 см, морковку — дольками шириной 0,5 см.

Помидоры перекручиваем на мясорубке. Должно получиться около 1 литра томатного пюре.

Разогреваем масло в казане или любой другой посуде, в которой вы привыкли тушить овощи и тушим лук в течение 5 минут на среднем огне.

Далее, высыпаем к нему все овощи и тушим 20 минут на слабом огне, периодически перемешивая.

После чего, выливаем томатное пюре, добавляем соль, сахар. Тут нужно ориентироваться на собственный вкус – если мало соли или сахара, то можно добавить.

Тушим еще 15 минут.

В предварительно стерилизованные банки накладываем горячее лечо и закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и укутываем заготовки теплым одеялом.

Из заявленного количества продуктов должно получиться, примерно, 4 литра лечо.

Лечо с морковкой – поистине универсальное блюдо. Его можно подавать к мясу, к птице, оно украсит вкус картофельного пюре, макарон и любой каши. Впрочем, здесь все зависит от вашей фантазии и гастрономических предпочтений. Приятного аппетита!

Tweet

Мамин рецепт лечо с морковью с фото пошагово

  • Предлагаю вам приготовить любимую многими заготовку — лечо. Рецептов приготовления лечо множество, мы будем готовить на зиму лечо с морковью. Когда-то меня угостили такой заготовкой, с тех пор каждый год делаю так сама.

  • Для тех, кто не любит вареную морковь, это блюдо будет приятным открытием. Морковь совсем не напоминает просто отваренную, она получается очень нежной, ароматной, чуть хрустящей. Заинтересовались? Тогда не будем терять времени!

  • Итак, для приготовления лечо с морковью на зиму нам потребуются: помидоры, перец и морковь. Соль и сахар, специи — на ваш вкус.

  • Первым делом помоем и нарежем помидоры на дольки. Пропустим их через мясорубку. У меня получилось 1,5 л томата, может получиться больше или меньше, это зависит от сочности помидоров.

  • Ставим томат вариться на средний огонь, провариваем 15 минут. Тем временем займемся остальными овощами. Сладкий перец моем, чистим от семян и нарезаем произвольно, как любите. Я нарезала полосками по 0,5 см.

  • Морковь можно порезать тонкими кружочками или полукружьями, можно нарезать тонкими брусками. Я нарезала ленточками с помощью овощечистки, потом разрезала на удобные кусочки.

  • Если вы морковь порежете покрупнее, тогда отправьте ее в томат раньше перца, пусть проварится 10 минут. Поскольку у меня кусочки тонкие, я отправила морковь и перец вариться одновременно.

  • Добавим в томат соль, сахар и растительное масло, перемешаем. Провариваем лечо на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.

  • В прокаленные над паром баночки выкладываем специи (если хотите) и горячее лечо, на крышку добавляем чуть-чуть уксуса, закручиваем. Если у вас — крышки для закатки, добавьте уксус в конце варки в кастрюлю. Лечо с морковью готово! У меня получилось 2 литра и чуть-чуть на пробу.

  • Угощайтесь на здоровье!

  • Наслаждайтесь чудесным вкусом нежного и пряного лечо с морковью!

  • Лечо из болгарского перца с томатной пастой, рецепт

    Лечо из перца с томатной пастой и морковью часто называют «ленивым». Почему? Все просто! Помидоры в этом рецепте полностью заменяются томатной пастой. Это не только экономит силы и время, но и бюджет. Все что вам нужно сделать, это развести томатную пасту желаемым количеством воды, приправить сахаром, солью и растительным маслом – и томатная основа готова. Дальше домашнее лечо готовится так же, как и полностью овощной вариант. Выберите вкусный сочный болгарский перец, яркую морковь и приступите к готовке.

    Ингредиенты на 2 литра:

    • перец сладкий (очищенный) – 1 кг;
    • морковь – 500 г;
    • томатная паста – 250 г;
    • вода – 0,5-0,7 л;
    • соль – 1-1,5 ст. л.;
    • сахар – 150 г;
    • растительное масло – 100 мл;
    • перец горошком – 6 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • уксус (70%) – 1 ст. л.

    Первым делом приготовим томатную основу для лечо. Для этого в подходящую посуду перекладываем томатную пасту, туда же наливаем воду. Томатную пасту лучше брать погуще, идеально, если процент содержания сухих веществ в ней будет не менее 25%. В противном случае количество томатной пасты желательно увеличить.

    Воду лучше наливать порциями – так томатная паста легче и быстрее разойдется в однородный соус. Консистенцию соуса регулируйте на свой вкус – чем он гуще, тем более густым и насыщенным получится готовое лечо.

    Как только томатный соус готов, засыпаем в него соль и сахар.

    Затем – растительное масло. Вымешиваем соус до однородности и отправляем на плиту, включив её на максимальный нагрев. Как только соус закипит, переключаем нагрев на средний и провариваем томатную массу минут 5.

    Параллельно подготавливаем овощную составляющую лечо. Очищаем морковь и нарезаем её соломкой толщиной около 5 мм. Очень удобно использовать для этого специальную терку с крупным сечением. Если такой терки нет, а вручную нарезать морковь Вам не хочется, тогда нарезаем морковь кругляшами или крупным кубиком. Мелко шинкованная морковь (на обычной крупной терке) для этого варианта лечо не подойдет – она там просто потеряется и не даст нужного вкуса.

    Болгарский перец очищаем от семян и прожилок, затем нарезаем кусочками произвольной формы и величины – здесь разницы нет, это исключительно дело вкуса.

    Когда соус прокипит нужное количество времени, снова прибавляем нагрев на максимум и закидываем в него морковь. Промешиваем содержимое кастрюльки и даем моркови покипеть в соусе минут 15-20 – морковь должна стать мягкой, но при этом сохранить свой хруст и не развариться.

    После закидываем в кастрюльку подготовленный перец. Будет казаться, что соуса маловато, но не волнуйтесь – при тушении перец даст много сока м будет в самый раз.

    Провариваем лечо с перцем и томатным соусом до полной готовности перца. В среднем на это уходит ещё минут 10-15, ориентироваться лучше на размер кусочков. Затем добавляем в готовое лечо уксус, лавровый лист и горошины перца. Здесь же можно подкорректировать количество соли и сахара, если в этом есть необходимость.

    Выдерживаем лечо на плите ещё буквально пару минут – и оно готово! Снимаем его с плиты. К этому моменту у Вас уже должны быть простерилизованы банки и крышки для заготовки.

    Разливаем горячее лечо по сухим банкам и крепко завинчиваем крышками. Дополнительная стерилизация заготовке не нужна, уксус – прекрасный консервант, заготовка без проблем будет стоять как минимум до середины зимы.

    Закрытые банки ставим на крышки и тепло укутываем. Оставляем консервированные банки в тепле до полного остывания, после – убираем на хранение. Приятного аппетита!

    Ранее мы готовили маринованный перец с чесноком на зиму.

    Лечо с морковью на зиму – пальчики оближешь

    Доброго времени суток, дорогие гости и постоянные читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Сегодня я хочу продолжить рассказ о вкуснейших заготовках на основе моркови. Речь у нас пойдет о лечо.

    Вообще-то главными и обязательными «действующими лицами» в этом знаменитом на весь мир венгерском блюде являются сладкий перец, репчатый лук, помидоры. Но его рецепт допускает громадное количество модификаций, и часто морковь получает равные права с перцем, а иногда может даже затмевать его.

    Лечо, в котором морковь правит бал, такое же вкусное и полезное, как и приготовленное по традиционному рецепту.

    Содержание

    • Лечо на зиму с морковкой, томатной пастой, болгарским перцем и луком– пальчики оближешь
    • Вкусное, ароматное лечо из морковки на зиму с болгарским перцем и луком
    • Рецепт лечо на зиму с морковкой, помидором, кабачком и луком без стерилизации
    • Приготовление лечо на зиму с морковью, помидорами, кабачками, луком в домашних условиях
    • Рецепт лечо на зиму с морковью, томатной пастой, фасолью, луком
    • Видео

    Лечо на зиму с морковкой, томатной пастой, болгарским перцем и луком– пальчики оближешь

    Если мы хотим строго придерживаться классического венгерского рецепта, то нам следует взять венгерский восковой перец. Но вообще говоря, сорт сладкого перца не слишком сильно отражается на вкусе блюда. Главное, чтобы перец был зрелым и мясистым. А сорт может быть любым: болгарский, венгерский восковой, банановый, агаповский, воловье ухо и любой другой красный, желтый или зеленый сорт.

    Классическое лечо обязательно готовится на томатной основе.

    Хранить его можно несколько месяцев. Универсальность блюда просто потрясает: его можно использовать в качестве полуфабриката для различных супов и салатов, в качестве вкусной закуски или вместо соуса.

    Ингредиенты:

    • морковь – 1 килограмм;
    • сладкий перец – 2 килограмма;
    • помидоры – 3 килограмма;
    • растительное масло – 200 грамм;
    • соль – 2 столовые ложки без горки;
    • сахар – 200 грамм;
    • 9% уксус – 70 грамм.

    Сначала подготавливают помидоры. Их тщательно моют, вырезают место крепления плодоножки и пропускают через мясорубку, либо мощный блендер. Полученную массу переливают во вместительную, удобную кастрюлю.

    Из перца удаляют все семена и внутренние перегородки, затем нарезают его тонкой соломкой или небольшими кубиками.

    Морковку чистят и натирают на крупной терке. Я, правда, иногда пользуюсь корейской теркой. Тогда получаются длинные морковные нити.

    Кастрюлю с томатной «кашей» ставим на средний огонь и даем покипеть минут 15. Затем добавляем смесь моркови и перца, масло, соль и сахар.

    Варят еще в течение 25 минут и добавляем уксус. Кипятят еще 5 минут, снимают с огня и немедленно начинают разливать в подготовленные стерильные банки.

    Закатывают крышки, переворачивают банки вверх дном и оставляют в таком положении остывать.

    Лечо можно есть сразу же после остывания – ему созревать не требуется.

    Если мы хотим приготовить лечо с фасолью, то берем 1 стакан фасоли, заранее замачиваем и отвариваем до мягкости. Затем добавляем ее к овощной смеси в самом конце варки.

    Вкусное, ароматное лечо из морковки на зиму с болгарским перцем и луком

    Овощные закуски всегда кстати. Их любят все: и вегетарианцы, и сторонники здорового питания, и даже те, кто ни дня не может прожить без какого-нибудь фастфуда.

    Разнообразить вкус лечо очень легко. Например, вместо 9% столового уксуса можно взять яблочный или бальзамический. Если добавить в овощную массу 5 бутонов гвоздики, вкус изменится почти до неузнаваемости. Для того чтобы придать блюду грузинские нотки, можно добавить чеснок, немного тертого хрена и чуть-чуть мускатного ореха. Тем, кто любит поострее, можно посоветовать добавить 1–2 перца чили. Но особо увлекаться остротой не стоит.

    Рецепт лечо на зиму с морковкой, помидором, кабачком и луком без стерилизации

    Готовить без стерилизации всегда легче и быстрее, чем со стерилизацией. Витаминов при этом сохраняется больше, но мыть все овощи приходится особенно тщательно. Правда, когда речь идет о лечо, сказать, что совсем нет никакой стерилизации, невозможно. Овощи все равно приходится довольно долго проваривать и обжаривать.

    Если вы истинный любитель лечо, вы обязательно захотите заготовить несколько таких баночек. Пропорции продуктов следующие:

    • морковка – 4 штуки;
    • кабачки среднего размера – 6 штук;
    • помидоры среднего размера – 6 штук;
    • репчатый лук – 4 штуки;
    • соль – 1 чайная ложка;
    • сахар – 2 чайные ложки;
    • растительное масло – 100 миллилитров;
    • 9% уксус – 60 миллилитров;
    • чеснок, специи – по вкусу.

    Нарезаем морковь (кубиками), либо натираем на крупной терке и луковицы (колечками) и поджариваем их в течение 5 минут.

    Если кабачки молодые, то кожицу с них можно не срезать, но если она уже затвердела, то чистим и нарезаем мякоть кубиками. Добавляем к смеси на сковороде и поджариваем еще 5 минут.

    С помидоров снимаем кожицу. Для этого вымытые томаты помещаем на 1–2 минуты в кипяток, а затем обдаем ледяной водой. Кожица после этого легко снимается, как чулок. Далее вырезаем места, где крепился стебель, и нарезаем мякоть мелкими кубиками.

    Засыпаем все овощи в удобную кастрюлю, добавляем специи по вкусу и оставляем томиться на медленном огне в течение 40–45 минут. Обращаю ваше внимание, что уксус мы пока не вводим.

    Когда кабачки размягчаются, вливаем уксус и варим еще минут 5.

    Снимаем кастрюлю с огня и разливаем готовое лечо по подготовленным банкам.

    Приготовление лечо на зиму с морковью, помидорами, кабачками, луком в домашних условиях

    Рецептов лечо из кабачков очень много. Все они очень полезны, содержат мало калорий, много витаминов и совершенно не обременяют желудок – их легко переваривать. Лечо из кабачков можно готовить в любое время года и использовать в качестве легкой закуски, дополнения к мясу и рыбе, либо в качестве самостоятельного блюда (например есть его с белым хлебом вместо супа).

    В Венгрии в лечо любят добавлять копченое мясо. При этом получается очень сытное блюдо. Также лечо можно взбить с яйцами и запечь в духовке. Это потрясающе вкусно.

    Для рецептов с кабачками лучше всего подходят очень молодые плоды, кожица которых настолько тонкая, что ее можно не срезать, а семечек еще нет. Они самые нежные, сочные, вкусные, да и готовить проще – ведь не нужно чистить и удалять семена.

    Вот один из наиболее простых и вкусных составов:

    • морковь – 500 грамм;
    • сладкий перец – 500 грамм;
    • кабачки – 500 грамм;
    • лук – 2 луковицы;
    • помидоры – 2 килограмма;
    • растительное масло – 300 миллилитров;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 стакан;
    • столовый уксус – 100 миллилитров;
    • черный молотый перец – по вкусу.

    Лук режем кубиками и слегка обжариваем до золотистого цвета.

    Помидоры пропускаем через мясорубку, чтобы получилось пюре. Морковь натираем на крупной терке, из перца удаляем сердцевину и режем его соломкой.

    Всю овощную смесь помещаем в кастрюлю, солим, добавляем сахар, масло и варим на медленном огне около часа. Помешивать придется часто, иначе смесь пригорит, и блюдо будет испорчено.

    Уксус добавляем за 5 минут до окончания варки.

    Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и ставим их на крышки до остывания.

    Вместо кабачков можно брать баклажаны любого сорта, а также молодые цукини. Кроме того, можно смешивать кабачки, баклажаны и цукини.

    Рецепт лечо на зиму с морковью, томатной пастой, фасолью, луком

    Если на помидоры год выдался неурожайный, и они слишком дорогие, то можно воспользоваться рецептом лечо с томатной пастой. Конечный продукт получается очень вкусным, поэтому я часто готовлю несколько баночек такого лечо, даже когда помидоров хоть пруд пруди.

    Использование томатной пасты значительно сокращает время приготовления – ведь отпадает необходимость тщательно перемывать множество томатов, чистить их, резать, уваривать. Томатная паста уже полностью готова для загрузки в нее всех остальных ингредиентов.

    Итак, нам понадобятся:

    • морковь – 1 килограмм;
    • сладкий перец – 2 килограмма;
    • томатная паста (домашняя или покупная) – 0,5 килограмма;
    • фасоль – 1 стакан;
    • вода – 800 миллилитров;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 200 грамм;
    • столовый уксус – 100 миллилитров;
    • специи и приправы – по вкусу.

    Предварительно замачиваем на ночь фасоль, а затем варим ее до мягкости.

    Перец, как обычно моем, даем полностью просохнуть, вырезаем из стручков семена и перегородки. Режем либо на кубики, либо соломкой, стараясь сделать кусочки приблизительно одинакового размера.

    Вымытую и очищенную морковку либо режем соломкой, либо трем на терке, либо пропускаем через кухонный комбайн с соответствующей насадкой.

    В удобную кастрюлю выливаем томатную пасту и добавляем воду, сахар и соль. Тщательно размешиваем до получения однородной массы. Добавляем уксус, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения.

    Важно подчеркнуть, что приступать к нагреванию можно лишь после того, как вся томатная паста растворится в воде, и в кастрюле будет полностью однородная масса. В противном случае комки пасты так и будут плавать в готовом лечо. От этого пострадает и внешний вид блюда, и его вкус.

    Когда содержимое кастрюли закипает, добавляем в нее овощную соломку и варим примерно 30–45 минут. При желании можно добавить любимые приправы (базилик, укроп и так далее). Но в томатной пасте уже содержатся вкусовые добавки, поэтому можно ничего и не добавлять.

    Когда лечо сварится, добавляем фасоль, перемешиваем и разливаем горячую массу в подготовленные банки, ставим их на крышки, закутываем теплым одеялом и даем постоять минут 30. Для этого этапа удобно использовать вместительную коробку. В нее устанавливаем банки и накрываем их одеялом.

    Видео

    Один из самых простых способов приготовления лечо с морковью выглядит следующим образом.

    А вот так можно готовить лечо с кабачками.

    Дорогие читатели, мы успели рассмотреть лишь небольшую часть рецептов лечо. Мы еще не раз будем возвращаться к этой теме, а сейчас я прошу вас высказать свое мнение в комментариях и поделиться статьей с друзьями в социальных сетях при помощи наших удобных кнопочек.

    Лечо с луком и морковью на зиму: фото рецепт приготовления

    Заготовки салата лечо для многих – это отличный способ сохранить летние витамины на длительный период холодов. Ведь достать из подвала зимой баночку сочного аппетитного лечо, разложить его по тарелкам и ароматным подать на стол к вкусной жареной картошечке или изысканному грибному гарниру – просто потрясающее удовольствие. Кушать лечо можно и летом, только сорвав овощи с грядки и сразу приготовив их на плите или в мультиварке, но зимой особо остро чувствуется послевкусие овощного деликатеса.

    Рецепт лечо из перца, помидоров и моркови

    Необходимые ингредиенты:
    • болгарский перец – 3 кг.;
    • растительное масло – 100 мл.;
    • помидоры – 4 кг.;
    • соль – 2 ст. л.;
    • морковь – 1 кг.;
    • уксус 9%-ный – 2 ст. л.;
    • сахар – 150 гр.
    Готовить лечо начинают с мытья и очистки овощных плодов. Тщательно, в чистой воде овощные ингредиенты моются, а затем отправляются на доску для нарезки. Помытый перец изначально очищают от семечек и плодоножки и соломкой нарезают. Мытую и очищенную морковь необходимо натереть на корейской тёрке. Для готовки «зимнего» лечо нужно взять кастрюлю (важно, чтобы она была эмалированная) и налить в неё необходимое количество масла растительного. Первой тушиться в масле «выпала честь» морковке. Её на огне необходимо протомить всего каких-то 10-15 минут. Только потом к ней можно добавлять перчик и уже вместе их нужно будет протушить» минут 5-7. Чтобы помидоры можно было отправить в кастрюлю для варки к своим «боевым товарищам»
  • морковке и перцу, их нужно изначально помыть, а затем – перекрутить в мясорубке. Помидорную смесь вылить в ёмкость, где варятся овощи, и присыпать продукты сахаром. Весь овощной деликатес закипятить и 30 минут проварить. Запах из кастрюли будет потрясающим. Пока лечо будет вариться, можно простерилизовать банки для закрутки. Когда салат будет готов, последним кулинарным штрихом в приготовлении этой закуски будет добавление уксуса. Далее останется только смешать и «упаковать» лечо в чистые готовые банки и всё – продукт можно закатывать на зиму. Беречь своё кулинарное произведение из овощей нужно в прохладе. Так оно лучше и дольше сохранится.
  • Быстрое лечо на зиму


    рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт лечо)

    Лечо (классический рецепт) 4.2

    Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

    Лечо из помидоров и перца 3.9

    Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке. Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

    Лечо с морковкой и перцем 4.5

    Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

    Лечо 4.2

    Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. …далее

    Добавил: Elleo 27.05.2014

    Закатка лечо на зиму 4.4

    Самый популярный рецепт лечо — из болгарского перца. Готовится очень просто и быстро. Не нуждается в стерилизации. …далее

    Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

    Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» 4.0

    Мы привыкли, что лечо — это закуска из помидоров и болгарского перца, но оказывается, что это гарнир и состоит не только из этих двух овощей, но и из лука, моркови и даже иногда из баклажанов. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.09.2016

    Сладкое лечо на зиму 5.0

    При огромном выборе рецептов лечо, для меня авторитетным остается семейный рецепт. В нем основные ингредиенты — это перец и помидоры. А выраженная сладость заготовки, подчеркивает вкус. …далее

    Добавил: Кристина 20.07.2019

    Болгарское лечо «Глобус» 5.0

    В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки «Глобус». Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор «живут». …далее

    Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

    Закатка лечо 4.4

    Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. …далее

    Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

    Лечо из болгарского перца 4.2

    Когда в холодильнике много овощей, грамотно смешав их, можно приготовить лечо. Мой любимый рецепт — это лечо из болгарского перца. Получается очень сочно и ароматно. …далее

    Добавил: Roksolana 27.05.2014

    Лечо на зиму 4.1

    Очень вкусно получается, можно добавить к любому второму блюду как соус! Наша семья любит это лечо. В приготовлении нет ничего сложного. …далее

    Добавил: Ekaterina1990 27.05.2014

    Лечо по-венгерски 3.9

    Предлагаю вашему вниманию правильный рецепт приготовления лечо по-венгерски — очень вкусной овощной закуски, которую у нас в России, несмотря на ее популярность, готовить совсем не умеют. …далее

    Добавил: Павел 27.05.2014

    Лечо с баклажанами и помидорами 3.9

    Лечо с баклажанами — традиционное венгерское блюдо, иметь рецепт которого в собственном кулинарном арсенале — очень полезно. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол. …далее

    Добавил: Vaso 27.05.2014

    Лечо в мультиварке 3.7

    Лечо — универсальная холодная закуска, которую вкусно есть просто с хлебом. В мультиварке лечо готовится очень быстро и просто, а затем его можно и на стол подать, и в банки закатать. …далее

    Добавил: Valentina60 10.04.2018

    Лечо из перца 3.5

    Перец имеет уникальный вкус, который очень возбуждает аппетит! Лечо из перца хочется всегда и много. Поэтому стоит потратить время, чтобы иметь под рукой эту простую и всеми любимую закуску. …далее

    Добавил: Valentina60 27.05.2014

    Лечо по-домашнему 4.3

    Хочу поделиться с вами простым, сытным и быстрым рецептом приготовления лечо по-домашнему. Это — горячее блюдо, которое подают свежеприготовленным, не закатывая в банки. Рекомендую! …далее

    Добавил: Valentina60 27.05.2014

    Кабачковое лечо 4.2

    Любимые всеми кабачки быстро и охотно созревают на даче, только успевай собирать. Я из них обычно готовлю кабачковое лечо, которое закатываю в банки и потом, зимой, достаю под аплодисменты домашних. …далее

    Добавил: Valentina60 27.05.2014

    Лечо из помидоров 2.6

    Лечо — традиционная заготовка в нашей семье! Готовим по уже проверенному временем рецепту. Чтобы лечо получилось вкусным, нужны сочные мясистые помидоры и хороший перец. Советую ознакомиться с рецептом. …далее

    Добавил: Valentina60 12.11.2018

    Лечо из перца и лука 4.3

    Предлагаю рецепт непростого, но вкусного лечо из перца и лука. Готовится это блюдо нестандартно, но получается не хуже, чем классическое. Пробуем? 🙂 Рассказываю, как приготовить лечо из перца и лука! …далее

    Добавил: Наталья 27.05.2014

    Лечо из баклажанов 3.6

    Лечо из баклажанов — моя любимая вариация этого блюда. Сделать его совсем просто, а ингредиенты можно добавлять по вкусу и предпочтениям. Приготовленное по этому рецепту лечо можно консервировать. …далее

    Добавил: Julechka 27.05.2014

    Лечо из перца на зиму 3.2

    Лечо из перца на зиму — отличный вариант закуски для заботливых хозяев. Вы всегда сможете достать из закромов баночку этой вкуснятины и приятно удивить своих гостей. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

    Лечо с морковью 4.4

    А вы уже приготовили консервацию на зиму? Предлагаю приготовить вкуснейшее лечо с морковью, которое непременно порадует вас холодными зимними вечерами. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

    Лечо из кабачков на зиму 3.8

    Приготовьте прекрасную закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного кушанья, как нельзя кстати, придется к вашему столу. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

    Лечо из кабачков 3.9

    Вкуснейшая закусочка к вашему столу. Лечо из кабачков подходит к любому гарниру. Я предпочитаю его употреблять, как самостоятельное блюдо. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

    Лечо с фасолью на зиму 4.2

    Действительно пикантная закуска, которая умеет согревать душу холодными зимними вечерами. Это все — лечо с фасолью на зиму. Обилие овощей обеспечит вам витаминную защиту, обязательно приготовьте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.08.2014

    Лечо с морковью на зиму 3.9

    Всегда хорошо иметь готовые овощные закуски про запас. Поэтому сегодня с расскажу вам рецепт приготовления лечо с морковью на зиму, который недавно нашел в интернете. …далее

    Добавил: Mengrel12 08.07.2014

    Лечо из огурцов на зиму 3.3

    Если вы любите лечо так же, как я, предлагаю вам рецепт приготовления лечо из огурцов на зиму. …далее

    Добавил: Mengrel12 03.07.2014

    Кабачок по-белорусски 3.7

    Такой рецепт приготовления кабачка по-белорусски вам может напомнить приготовление аджики, так оно и есть. В Белоруссии такую заготовку называют «белой аджикой». …далее

    Добавил: Даша Петрова 30.06.2017

    Кабачковое рагу на зиму 3.9

    Кабачковое рагу на зиму научила меня готовить еще бабушка. Делали мы его в самом конце лета, когда все вокруг было уставлено корзинками с новым урожаем. А как приятно зимой открыть ароматную баночку! …далее

    Добавил: Galate 30.06.2015

    Лечо с морковкой и луком 4.3

    Это классический рецепт лечо с морковкой и луком! Эту заготовку можно подавать как салат (в дополнение к гарнирам), как соус — к мясу, а также добавлять в первые блюда в качестве заправки! Вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

    Лечо с луком на зиму 4.1

    В нашей семье лечо пользуется огромной популярностью. Я всегда стараюсь заготовить вкусное лечо с луком заранее и побольше. Делюсь с вами своим вариантом приготовления замечательного венгерского лечо. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

    Лечо с морковкой и луком на зиму 4.2

    Хочу поделиться простым рецептом лечо с морковкой и луком на зиму. Заготовка получается вкусная и универсальная: можно добавлять в первые блюда, подавать как соус или кушать просто так! …далее

    Добавил: Даша Петрова 12.09.2015

    Лечо (помидорное) 3.8

    Хочу поделиться с вами рецептом, как сделать лечо с помидорной заливкой. …далее

    Добавил: Анастасия Аверьянова 04.11.2015

    Рецепт лечо на зиму с томатной пастой 3.0

    Какую заготовку приготовить на зиму? Лечо с томатной пастой — отличный выбор. Рецепт вам понравится, вы будете готовить по этому рецепту не один год. Блюдо подходит к мясным и овощным горячим. …далее

    Добавил: viktoriapovar 03.08.2017

    Лечо из перца и помидоров 2.1

    На ряду с аджикой популярностью пользуется в нашей стране лечо. Расскажу вам, как приготовить лечо из перца и помидоров. Это отличная закуска или салат, который можно подать к любому гарниру. …далее

    Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

    Домашнее лечо 3.6

    В один ряд с консервированными помидорами, огурцами, томатными соусами и аджикой можно смело поставить домашнее лечо. Расскажу рецепт вкусной зимней заготовки — лечо. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.07.2018

    Лечо «Любимый крупнячок» 5.0

    В огородах поспевают помидоры и перцы, а на кухне кипит работа по их переработке. Сегодня я хочу предложить Вам рецепт нашего любимого лечо. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 12.09.2018

    Лечо из перцев без помидоров

    Приготовим сегодня лечо из перцев без помидоров — вкусно, ароматно, ярко и быстро! Заготовка подойдет к любым гарнирам — кашам, мясу или птице. …далее

    Добавил: Kamenevaa 14.06.2019

    Лечо с помидорами и огурцами

    Просто, доступно и пригодится всегда — лечо с помидорами и огурцами. Лечо получается ароматное и вкусное, слегка сладковатое. Непременно обратите внимание на рецепт, результат вас приятно удивит! …далее

    Добавил: Kamenevaa 14.06.2019

    Лечо без уксуса 3.7

    Делюсь рецептом, как приготовить лечо без уксуса. Для тех, кто по каким-то причинам тяжело переносит блюда с уксусом — отличный выход! …далее

    Добавил: Катерина 09.07.2019

    Чаще всего этот салат-закуску закатывают в баночки для продолжительного хранения и открывают по мере надобности. Лечо имеет огромное количество вариантов приготовления, каждый готовит на свой лад: кто-то любит поострее и добавляет горький перец и чеснок, а кто-то хочет добиться более нежного вкуса, экспериментирует и добавляет яблоки. И действительно, приготовление лечо в домашних условиях – это процесс, к которому стоит подходить творчески. А тем, кому нужны примеры для вдохновения, представляем подборку проверенных рецептов лечо, приготовленных в домашних условиях кулинарами-любителями. Пошаговые рецепты с отличными фотографиями, видеорецепты, советы и лайфхаки приготовления, маленькие хитрости – все это вы найдете в этом разделе.

    povar.ru

    проверенные рецепты домашнего лечо на зиму

    Лето в разгаре, появляются все новые овощи, из которых хочется готовить вкусные блюда, а также приготовить что-то вкусненькое на зиму, сохранив частичку лета. Таким блюдом может быть лечо, острое с пикантным вкусом, подойдет к любому гарниру, да и как самостоятельное блюдо.

    Сегодня будем готовить лечо по таким рецептам:

    1.Быстрый и вкусный рецепт домашнего лечо

    2. Кубанское лечо с чесноком

    3. Вкусное лечо на зиму проверенный рецепт

    4. Настоящее лечо по -венгерски

    5. Лечо “Перчинка”

    6. Лечо по рецепту из бабушкиной копилки

    7. Болгарское лечо из домашних рецептов

    Быстрый и вкусный рецепт домашнего лечо

    Нам нужны: 1 ст.=250 мл

    • 2 кг томатов, чистый вес
    • 2,5 кг сладкого сладкого перца
    • 0,5 ст. растительного масла
    •  0,5 ст. сахара
    • 1 ст.л. с горкой соли
    •  30 шт горошка черного перца
    •  1 ст.л. уксуса 9%

    Приготовление:

    1.Томаты моем, убираем плодоножки, вырезаем подпорченные места и пропускаем через мясорубку или в блендере. Если томаты толстокожие, перед этим снимаем шкурку.

    2. Кастрюлю с перекрученными томатами, ставим на огонь, кладем сахар, соль, помешивая, варим, как закипит, 15 -20 минут.

     3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кусочками, на свой вкус: квадратиками, дольками, соломкой. Закладываем в томатный соус и провариваем (после закипания) 20 минут, затем кладем перец горошком и уксус, перемешиваем ,провариваем 5 минут.

    4. В стерилизованные банки, кладем лечо и закатываем крышками. Перевернутыми и укрытыми, оставляем охлаждаться.

    Кубанское лечо с чесноком

    Нам нужны:

    • 2 банки по 380 гр томатной пасты
    • 300 гр чеснока
    • 5 кг болгарского перца
    •  250 гр сахара
    • 300 гр постное масло
    • 100 гр соли
    •  1 пуч. петрушки
    • 200 гр 6% уксуса

    Приготовление:

    1.Томатную пасту разводим 0,7 литрах воды и ставим на огонь.

    2. Чеснок очищаем и нарезаем произвольно, и закладываем в томат.

    3. В томат закладываем сахар, соль, растительное масло, перемешать и довести до кипения.

    4. Петрушку измельчаем и добавляем к смеси.

    5. Перец болгарский очищаем и нарезаем дольками,и когда томатная смесь закипит, бросаем его туда. К смеси вливаем уксус и варим 20 минут, пока перец станет мягким, но не разварится.

    6. Расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем и укрываем теплым до охлаждения.

     Вкусное лечо на зиму проверенный рецепт

    Нам нужны:

    • 2 кг помидор
    • 3 кг сладкого перца
    • 10-12 шт. репчатого лука
    •  1 ст. растительного масла
    • 1 ст. сахара
    •  100 мл 9% столового уксуса
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1.Подготовим банки: помоем и поставим в духовку стерилизовать, при температуре 120-130 градусах 5-7 минут. Крышки прокипятим в воде 10 минут.

    2. Помидоры пропускаем через мясорубку (можно с кожицей или без нее), заправляем сахаром, солью, растительным маслом,перемешиваем и ставим на огонь нагреваться.

     3. Лук очищаем и нарезаем произвольно: кубиками, кольцами, полукольцами. Отправляем его к томатной массе. Помешиваем и доводим до кипения провариваем 1-2 минуты.

    4. Перец очищаем и нарезаем соломкой, отправляем к томатной массе. Провариваем 15 минут, перец должен быть мягким. Добавляем уксус, перемешиваем.

    5. Перекладываем в банки и закатываем.

    Настоящее лечо по -венгерски

     

    1-й вариант

    Нам нужны:

    • 3 кг сладких болгарских перцев
    •  1 кг томатов
    •  3-4 моркови
    • 4 головки репчатого лука
    • 1 головка чеснока
    • 50 г сала свиного
    • 1 ст.л. паприки сушеной
    • 3 ст.л. белого винного уксуса, перец горошком)
    • 2 ст.л. соли, с горкой
    • 2 ст.л. сахара, по вкусу
    • 1 пучок зелени
    •  1-2 шт лаврового листа

    Приготовление:

    1.Лук очистить и нашинковать кольцами.

    2. Сало нарезать кубиками и обжарить до шкварок, и обжарить на этом жире лук, до прозрачности.

    3. Морковь очищаем и нарезаем кружочками, перемешаем с паприкой.

    4. Перцы помыть, очистить от семечек и нарезать полосками ,толщиной 1 см.

    5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и отправить с остальным овощами в сотейник, тушим на медленном огне 30 минут.

    6. Чеснок очистить и пропустить через пресс, отправляем в сотейник к перцам.

    7. Сюда же добавляем винный уксус, соль, сахар, перемешать, кладем лавровый лист и потушим под крышкой 9 минут. Пробуем на вкус, чего не хватает, соли и сахара, добавляем. Готовое лечо украшаем зеленью. Лечо можно есть сразу, а можно еще 5 минут прокипятить, с зеленью и закатать в банки.

    2-й вариант

    Нам нужны: 1 ст=200 мл)

    • 1 л воды
    • 200 г растительного масла
    • 200 г 9% уксуса
    • 2 ст.л. соли
    • 5-6 ст.л.сахара или 5-6 ст.л. с горкой меда
    • 1 головка чеснока
    • 20-30 штук перца горошком
    • 4 кг очищенного перца

    Приготовление:

    1.Перец нарезать дольками или квадратиками.

    2. В кастрюлю наливаем воду, растительное масло, уксус, соль, зубки чеснока, душистый перец, перемешать, приправить медом и довести до кипения.

    3. В кипящий раствор, закладываем порциями перец, в три приема, сначала первую партию, доводим до готовности, вынимаем в миску и закладываем другую порцию и так далее. После этого, выкладываем все порции обратно в кастрюлю с сиропом и под крышкой проварить, до полупрозрачности перца, 10 минут.

    4. Расфасовать в банки и закатать.

    Лечо “Перчинка”

    Нам нужны:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1 кг перца сладкого
    • 1 шт репчатого лука
    • 1,5 ч.л. соли
    • 2 ст.л. сахара
    • 3-4 шт лавровых листа
    • 3-4 шт зубчика чеснока
    • 1 шт острого перца
    • 0,5 ст. уксуса 9%
    • 3 ст.л. растительного нерафинированного масла

    Приготовление:

    1.Помидоры пропускаем через мясорубку, и ставим на огонь. Закипит провариваем 15 минут.

     2. Очищенный перец мелко нарезать дольками, лук – полукольцами, чеснок – пластинками, а горький перец – измельчить.

    3. Перец, лук, чеснок опускаем в томатную массу. Добавляем соль,сахар, острый перец лавровый лист. Доводим до кипения, вынимаем лавровый лист, вливаем растительное масло и уксус. Все перемешиваем и выкладываем в банки, закатываем.

    Лечо по рецепту из  бабушкиной из копилки

     

    1-й вариант

    Нам нужны: на 15 штук 700 г баночек

    • 5 кг помидор
    • 3 кг перца сладкого, зеленого и красного цвета
    • 2 кг репчатого лука
    • 2 кг моркови
    • 2-3 пуска зелени петрушки
    • 200 г сахара
    • 200 г растительного масла
    • 100 г уксуса 9%
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1.Помидоры и зелень, нарезаем мелко, морковь- дольками, остальные овощи соломкой.

    2. Ставим на огонь и кипятим 20 минут, после расфасовываем в банки и закатываем.

    2-й вариант

     

    Нам нужны:

    • 2 кг помидор
    • 1 ст. растительного масла
    • 1 ст. сахара
    • 2 ст.л. соли
    • 5 шт крупной моркови
    • 1 ч.л. уксусной или лимонной кислоты

    Приготовление:

    1.Помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, сахар и постное масло, отправляем на плиту, при помешивании, доводим до кипения.

    2. Морковь натираем на крупной терке и забрасываем в томатную смесь, кипятим 15 минут.

     3. Перец очищаем от семян и забрасываем в томат,провариваем 15 минут.

    4. За 5 минут до окончания варки, добавляем уксусную или лимонную кислоту. Перекладываем в банки и закатываем герметично.

    Лечо по-болгарски из домашних рецептов

    Нам нужны:

    • 2,5 кг болгарского мясистого перца
    • 2-3 шт горького перца
    • 1 ст. воды
    • 1 ст.л. уксусной эссенции (развести)
    • 2 л томатного сока
    • 1/2 ст. растительного масла
    • 2 ст.л. соли
    • 150 гр сахара

    Приготовление:

    1.Перец очищаем от семян и нарезаем произвольно, как вам нравится.

    2. Горький перец нарезаем мелко.

    3. Уксусную эссенцию разводим водой.

    4. Томатный сок перелить в кастрюлю и поставить на огонь. К нему добавляем масло постное, соль, сахар, доводим до кипения и варим 10 минут.

    5. Сюда же, кладем нарезанные перцы болгарский и горький, перемешиваем и провариваем 20 минут, перец должен быть не переваренный. За 5 минут до окончания варки, вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем.

    6. Готовое лечо перекладываем в банки и закатываем.

    Приятного аппетита!

    strjapuchka.ru

    Лечо на зиму (16 рецептов) » Женский Мир

    • Главная
    • Форум
    • Помощь новичкам
    • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
    • Администрация
    • Обратная связь

    ☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники
  • jenskiymir.com

    Лечо на зиму – Рецепты лечо. Советы как приготовить лечо на зиму. Заготовки на зиму

    Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

    Лечо на зиму, рецепты с фото

    Лечо по-венгерски

    Ингредиенты:
    1,4 кг зелёного сладкого перца,
    600 г помидоров,
    2 головки лука,
    80 г свиного жира,
    50 копчёного шпика,
    5 г паприки,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

     

    Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

    Лечо по-болгарски (без уксуса)

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    1 кг томатного пюре,
    2 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

    Лечо «Пальчики оближешь»

    Ингредиенты:
    4 кг помидоров,
    5 кг перца,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    1 стакан растительного масла,
    2 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Лечо без уксуса

    Ингредиенты:
    2 кг перца,
    3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
    2 крупных моркови,
    2 ст.л. соли,
    3 ст.л. сахара,
    10 гвоздичек,
    2-3 стручка острого перца,
    300 г чеснока,
    10 горошин душистого перца.

    Приготовление:
    Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

    Лечо с морковью и томатным соком

    Ингредиенты:
    2,5 кг сладкого перца,
    500 г моркови,
    1 л томатного сока,
    1 ст.л. соли,
    ½ стакан сахара,
    ½ стакан растительного масла,
    1 ч.л. 70% уксуса,
    ¼ стакана воды.

    Приготовление:
    Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо острое с луком и чесноком

    Ингредиенты:
    2,5 кг помидоров,
    1,5 кг сладкого перца,
    1 луковица,
    30 г чеснока,
    1 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    ½ ч.л. молотого красного перца,
    4-5 лавровых листьев,
    ¼ ч.л. молотого душистого перца,
    1 ч.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

    Лечо венгерское

    Ингредиенты:
    3 кг сладкого перца,
    3 кг лука,
    4 кг помидоров,
    1 ст.л. паприки,
    соль, острый красный перец – по вкусу,
    оливковое масло для жарки.

    Приготовление:
    Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

    Лечо (без уксуса)

    Ингредиенты:
    1 кг помидоров,
    1 кг перца,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

    Лечо «Потрясающее»

    Ингредиенты:
    3 кг помидоров,
    3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
    1 стакан растительного масла,
    ½ стакана 9% уксуса,
    2 ст.л. соли,
    2-4 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо по-казацки

    Ингредиенты:
    6 кг помидоров,
    5 кг зелёного болгарского перца,
    500 г моркови,
    1 головка чеснока,
    2-3 ст.л. соли,
    75 мл 9% уксуса,
    200 г сахара,
    125 мл растительного масла,
    1 стручок жгучего красного перца,
    зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

    Приготовление:
    Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

    Лечо по-краснодарски

    Ингредиенты:
    5 кг красного сладкого перца,
    3 л томатного сока,
    1 кг моркови,
    1-2 стручка горького перца,
    1 стак. сахара,
    100-150 г 9% уксуса,
    200 г растительного масла,
    3,5 ст.л. соли,
    100-150 г чеснока,
    зелень петрушки и укропа.

    Приготовление:
    Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

    Лечо из кабачков

    Ингредиенты:
    2 кг кабачков,
    1 кг сладкого перца,
    400 г томатной пасты,
    1 стакан воды,
    150 г сахара,
    300 г растительного масла,
    1 ст.л. соли,
    ½ ч.л. молотого красного перца,
    70 г 9% уксуса.

    Приготовление:
    Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

    Острое лечо из кабачков

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    100 г чеснока,
    6 сладких перцев,
    1 стручок горького перца,
    1 л томатного сока,
    2 ст.л. соли,
    1 стакан 9% уксуса,
    1 стакан сахара.

    Приготовление:
    Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо из перезревших огурцов

    Ингредиенты:
    5 кг огурцов,
    2,5 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    200 г сахара,
    200 г 6% уксуса,
    300 г масла,
    3 ст.л. соли,
    1 головка чеснока.

    Приготовление:
    Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо из огурцов

    Ингредиенты:
    3 кг огурцов,
    1 кг лука,
    1 стак. сахара,
    1 ст.л. соли,
    ½ стакана растительного масла,
    ½ стакана воды,
    500 г томатной пасты,
    чёрный или красный молотый перец – по вкусу,
    100 г 9% уксуса.

    Приготовление:
    Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

    Лечо с баклажанами

    Ингредиенты:
    3 кг помидор,
    1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
    1,5 кг баклажанов,
    2 ст.л. соли,
    ½ стакана сахара,
    ½ стакана растительного масла.

    Приготовление:
    Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
    Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

    Лариса Шуфтайкина

    kedem.ru

    Как приготовить лечо на зиму – 17 рецептов вкусных домашних заготовок

    В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

      Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

    www.ogorod.ru

    фото и рецепты приготовления вкусной закуски

    Рецепты приготовления домашнего лечо

    Лечо медовое.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 100 г репчатого лука
    • 500 мл томатного сока
    • 20 мл 9%-го уксуса
    • 80—90 г меда
    • 40 мл растительного масла

    Способ приготовления:

    Для приготовления лечо на зиму по этому рецепту нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец очистить от семян, разрезать на 6—8 частей. Лук нарезать полукольцами. Опустить овощи в кипящий томат, тушить 10 мин. Затем овощи шумовкой выложить в стерилизованные банки, залить кипящим томатом. Банки сразу же закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо традиционное.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 800 г помидоров
    • 50 мл растительного масла
    • 40 г сахара
    • 15—20 г соли
    • 15 мл 9%-го уксуса

    Способ приготовления:

    Перед тем как приготовить лечо, помидоры нужно пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения. Выложить в кипящий томат перец, нарезанный дольками, тушить под крышкой 20—25 мин. Влить уксус. Приготовленное по этому рецепту домашнее лечо нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    ШАГ № 1
    ШАГ № 2

    ШАГ № 3
    ШАГ № 4

    ШАГ № 5
    ШАГ № 6

    Лечо с томатным соком.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг болгарского перца
    • 1 кг репчатого лука
    • 1 л томатного сока
    • 15 мл растительного масла
    • 10—15 г сахара
    • 30 г соли
    • 50 мл 9%-го уксуса

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта простого лечо нужно добавить к томатному соку соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 мин. Болгарский перец разрезать на 6—8 частей, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в кипящий томатный сок, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать, тушить 5—7 мин. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    ШАГ № 1
    ШАГ № 2

    ШАГ № 3
    ШАГ № 4

    ШАГ № 5
    ШАГ № 6

    ШАГ № 7
    ШАГ № 8

    Лечо с морковью.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 1 кг помидоров
    • 100 г моркови
    • 100 г репчатого лука
    • 75 г сахара
    • 20 г соли
    • 70 мл растительного масла
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • душистый и черный перец горошком по вкусу

    Способ приготовления:

    Перец разрезать на 4—6 частей. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить с помощью блендера, массу довести до кипения. Выложить в томатную массу морковь, тушить 7— 10 мин. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10— 15 мин. Влить уксус и снять с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.

    Лечо «Глобус».

    Ингредиенты:

    • 3 кг болгарского перца
    • 1 кг помидоров
    • 1 кг репчатого лука
    • 50—70 г чеснока
    • 20 г свежего острого перца
    • 30 мл растительного масла
    • 30 мл 9%-ного уксуса
    • 150 г сахара
    • 60 г соли

    Способ приготовления:

    Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. У острого перца удалить семена. Пропустить помидоры, острый перец и лук через мясорубку, тушить на слабом огне 15—20 мин. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными полосками, выложить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на умеренном огне 20—30 мин, время от времени перемешивая. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо с лимонным соков.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1 кг болгарского перца
    • 100 —150 г репчатого лука
    • 30 г чеснока
    • 50 мл лимонного сока
    • 50 —70 г сахара
    • 30 — 40 г соли
    • 2 лавровых листа
    • молотый красный и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить такое домашнее лечо, помидоры нужно нарезать, тушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного уварить на слабом огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук и перец в томат, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10—15 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Посмотрите фото к рецептам лечо, представленным выше:



    Как ещё можно приготовить вкусное лечо

    Лечо с луком.

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоров
    • 1 кг болгарского перца
    • 500 г репчатого лука
    • 15 г чеснока
    • 70 мл растительного масла
    • 20 мл 9%-ного уксуса
    • 30 г соли
    • 50 г сахара
    • 1 лавровый лист
    • черный и душистый перец горошком по вкусу

    Способ приготовления:

    Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30—40 мин. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.

    Лечо из свежего перца без томата.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 20 г сахара
    • 20 г соли
    • 20 мл растительного масла
    • 20 мл 9%-ного уксуса
    • молотый черный и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Перед тем как приготовить лечо в домашних условиях, перец нужно тщательно вымыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 1 —1,5 ч. Время от времени перемешивать. Затем перец разложить в стерилизованные банки, уплотняя ложкой. Залить выделившимся маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 7—10 мин, 1 л — 15—20 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо «Ленивое».

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1,5 кг болгарского перца
    • 1 кг моркови
    • 100 мл растительного масла
    • 50 г сахара
    • 50 г соли
    • чеснок по вкусу

    Способ приготовления:

    Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15—20 минут. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, выложить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15—20 минут. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо без масла и уксуса.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1 кг болгарского перца
    • 20 — 30 г чеснока
    • 20 —30 г соли
    • 100 —150 г сахара
    • по 2—3 г молотого черного
    • душистого и острого перца
    • лавровый лист

    Способ приготовления:

    Помидоры нарезать, выложить в сотейник, добавить соль, сахар, слегка уварить на умеренном огне. Болгарский перец нарезать крупными кубиками, выложить в кипящую томатную массу, тушить 15 мин. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 мин, время от времени перемешивая. Удалить лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное по-домашнему, разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо с кабачками.

    Ингредиенты:

    • 2 кг помидоров
    • 1,5 кг болгарского перца
    • 1 кг кабачков
    • 500 г репчатого лука
    • 150 мл растительного масла
    • 40 мл 9%-ного уксуса
    • 100 г сахара
    • 60 г соли

    Способ приготовления:

    До того как приготовить лечо на зиму, помидоры нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить растительное масло, довести до кипения. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой. Такой же соломкой нарезать кабачки. Пук нашинковать. Выложить овощи в кипящий томат, добавить соль, сахар, тушить 15 мин. Влить уксус, довести до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин, 1 л — 20 мин. Затем закатать и дать остыть.

    Здесь вы можете посмотреть ещё одну подборку фото к рецептам лечо на зиму:



    babushkinadacha.ru

    пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Видеорецепт

    Подготовить ингредиенты.

    Помидоры вымыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
    Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
    Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

    Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец.

    Варить лечо 30 минут с момента закипания, изредка помешивая.

    Влить уксус и перемешать.
    Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками.
    Перевернуть банки вверх дном и «укутать» (в теплые вещи) до полного остывания.
    Хранить лечо в темном прохладном месте (хранится долго, больше года).
    Готовое лечо можно подавать с блюдами из картофеля, риса, макарон. Также, на основе лечо, можно готовить супы.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma.ru

    👌 Лечо самый простой рецепт, рецепты с фото

    Славно уродился в этом году болгарский перчик. А помидоров созрело столько, что я не знала, куда их девать. А приготовлю-ка я настоящее болгарское лечо. 

    Сначала я заготовила томат (ни много ни мало – литров 100) — теперь уж точно его на две зимы хватит. Потом пришел черед маринованных помидоров по всевозможным рецептам, и проверенным годами, и собранных у подруг и знакомых. Не обошла я стороной соусы, заправки и кетчупы. А вот теперь настал черед лечо.
     
    Сложность приготовления: ну очень просто
     
    Время приготовления: 20 минут на подготовку и еще 20 минут на приготовление самого лечо
     
    Ингредиенты на 4-5 литровых баночек:
     

    • 4 кг болгарского перца (я беру желтый, он так красиво гармонирует с красными томатами)
    • 5 кг спелых томатов (помидоры можно заменить томатным соком в объеме 4 литра)
    • 300 г сахара (можно уменьшить или увеличить его количество на свой вкус)

    • 50 г соли (опять-таки, пробуйте и регулируйте вкус)

    • 50 г подсолнечного масла (с ним вкус богаче)

    • 40 г уксуса (если помидоры кисловаты, уксус можно не добавлять)
     
     
     
     
     

    Приготовление: 

    Мне очень нравится, когда перчик в лечо нарезан крупными дольками (четвертинками), тогда его вкус остается таким же ярким, как и цвет. Собрав на огороде солнечные перцы, я хорошенько их промыла, разрезала вдоль на четыре части и очистила от семян. 

    Настала очередь помидоров. С кустов я собрала только самые спелые, сочные плоды.  Перебрав помидоры, я их хорошенечко вымыла и убрала хвостики. 

    Рядом я поставила соль, сахар, уксус и растительное масло – чтобы все было под рукой. 

    Крупные томаты я порезала на кусочки, мелкие оставила целиком и из всего количества сделала томатный сок. А можно поступить еще проще – помидоры нарезать дольками или кружочками и отправить к перцу. 

    Поскольку мне не очень нравится, когда в лечо попадаются мелкие помидорные косточки, я решила сделать томат и залила им подготовленные четвертинки перца. После того, как мое лечо начало интенсивно кипеть, я убавила огонь, заметила на таймере 20 минут и добавила все специи. 

    Прошло положенное время, перчики стали мягкими, а сок немного уварился, значит – можно рассыпать готовое лечо в стерильные баночки (у меня объемом 1 литр) и закатать. 

    Остывшие баночки я вынесла в погреб, а вот оставшуюся в кастрюльке вкуснятину предложила моим деткам и мужу в качестве гарнира к ужину.

    Такое лечо можно есть даже горячим, как говорят – с пылу с жару, но мне больше нравится, когда такая заготовочка настоится, «созреет», обретет единый вкус. 

    Такое лечо я люблю есть с макаронами, жареной картошечкой или с шашлыками на природе.  
     
    А у вас есть любимый рецепт лечо? 

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Блюда с лечо: 9 рецептов что приготовить с лечо

    Свинина 500 г

    Картофель 5 штук

    Лук репчатый 1 штука

    Квашеная капуста 300 г

    Морковь 1 штука

    Сладкий перец 1 штука

    Свекла 1 штука

    Лечо 50 г

    Томатная паста 2 столовые ложки

    Лавровый лист по вкусу

    Петрушка по вкусу

    Базилик по вкусу

    Растительное масло по вкусу

    Смесь перцев по вкусу

    Фасоль ½ стакана

    eda.ru

    Лечо на зиму (16 рецептов) » Женский Мир

    1:502

     

    1:507

    Продолжаем закатывать баночки. Сегодня у нас на очереди Лечо на зиму. Есть много рецептов лечо, кто любит с морковкой, кто с луком, а кто и просто томатный сок, или просто помидоры (томаты) со сладким перцем. Сколько людей, столько и вкусов. Выбирайте любой рецепт! Готовится лечо из перца очень просто и быстро!  А зимой так приятно открыть ароматную баночку и полакомиться закуской, сохранившей вкус лета!

    1:1246

     

    1:1251

     

    1:1302

    2:1806

     

    2:4

    Готовится лечо из перца очень просто и быстро!  А зимой так приятно открыть лечо и полакомиться этой вкусной заготовкой, до картошечки или макарон.

    2:276

     

    2:281

    Нам понадобится:

    2:318

    На 4 литра:

    2:339

    Томат – 2 л

    2:361

    Перец болгарский -2-2,5 кг

    2:407

    Лук – 1 кг

    2:427

    Растительное масло – 150г

    2:475

    Соль – 1,5 -2 ст. л.

    2:507

    Сахар – 2 ст. л.

    2:536

    Чеснок – 4 крупные зубчика

    2:587

     

    2:592

    Приготовление:

    2:626

    Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонко кольцами. Всё перемешать, залить томатом,  поставить лечо на медленный огонь.

    2:915

     

    2:920

    3:1424

     

    3:1429

    Когда закипит, добавить соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при небольшом кипении 10 минут, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и сразу закатать в стерилизованные банки.

    3:1775

     

    3:4

    4:508

     

    4:513

    Лечо из перца  готово!

    4:556

     

    4:561

     

    4:616

    5:1120

     

    5:1125

    Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

    5:1471

     

    5:1476

    Итак, нам потребуется:
    На 1 литр томатного сока
    1 ст.л. — соли
    2 ст.л. — сахара
    5-6 больших — морковок
    1 головка — чеснока
    8 дес. ложек — 9%уксуса
    перец сладкий

    Приготовление:
    Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут.
    В кипящий сок засыпаю соль и сахар.
    Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок.
    Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
    Добавить уксус и варить 25 минут.
    Перец сладкий почистить и нарезать соломкой.
    Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет.
    У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.
    Варим перец 8-10 минут.
    Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

    5:2852

     

    5:4

     

    5:85

    6:589

     

    6:594

    Нам потребуется:
    1 кг баклажанов
    1 кг кабачков
    1 кг перца
    1 кг моркови
    пучок укропа, пучок петрушки

    6:781

     

    6:786

    для соуса:
    2 кг помидоров
    2 головки чеснока
    1/2 стакана 6% уксуса
    1,5 стакана растительного масла
    1,5 стакана сахара
    1/3 стакана соли
    4 горошины душистого перца
    5 горошин черного перца
    2 лавровых листика
    1 ч.л. кориандра (по желанию)

    6:1207

     

    6:1212

    Приготовление:
    1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
    2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
    3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
    4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

    6:2050

     

    6:4

     

    6:72

    7:576

     

    7:581

    Рецепт лечо, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

    7:822

     

    7:827

    Нам потребуется:

    7:864

    3 кг помидор
    1,5 стакана сахара
    1 стакан растительного масла
    8-10 горошин черного перца
    2 столовые ложки соли
    3 лавровых листа
    2 столовые ложки уксуса 9%
    3 кг сладкого перца

    7:1176

     

    7:1181

    Приготовление:

    7:1215

    1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

    7:1450

    2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

    7:1572

    3) кипятим еще 5-10 мин

    7:38

    4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

    7:167

    Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин).

    7:387

    Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
    Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

    7:571

    Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

    7:649

     

    7:654

     

    7:703

    8:1207

     

    8:1212

    Нам понадобится:

    8:1249

    1,3 кг сладкого перца,

    8:1289

    1 кг помидоров,

    8:1318

    250 г лука,

    8:1337

    15 — 20 г соли,

    8:1360

    молотый черный перец по вкусу

    8:1417

    2 — 3 ст. ложки воды.

    8:1452

     

    8:1457

    Приготовление:

    8:1491

    Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.

    8:1664

    Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.

    8:83

    Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин., трехлитровые — 60 мин.

    8:751

     

    8:756

     

    8:811

    9:1315

     

    9:1320

    Нам понадобится:

    9:1357

    2,5 кг сладкого болгарского перца,
    3 л томатного сока,
    3 моркови,
    1 стручок горького перца,
    1 головка чеснока,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    3/4 стакана растительного масла,
    8 ч.л. 9% уксуса
    100 гр сахара,
    2,5 ст.л. соли

    9:1747

     

    9:4

    Приготовление:
    Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.

    9:831

     

    9:836

     

    9:889

    10:1393

     

    10:1398

    Нам понадобится:

    10:1435

    3 кг помидоров,
    1,5 кг сладкого перца,
    7 крупных зубчиков чеснока,
    1 стакан сахара,
    1 ст.л. с верхом соли

    10:1621

     

    10:4

    Приготовление:
    Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

    10:542

     

    10:547

     

    10:621

    11:1125

     

    11:1130

    Нам понадобится:

    11:1167

    3 кг помидор,

    11:1192

    2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3 кг),

    11:1293

    0,5-1 кг моркови,

    11:1322

    2 столовые ложки соли (полные),

    11:1379

    1 столовая ложка сахарного песка,

    11:1442

    1 столовая ложка растительного масла.

    11:1513

     

    11:4

    Приготовление:

    11:38

    Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать.

    11:464

    Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

    11:542

     

    11:547

     

    11:618

    12:1122

     

    12:1127

    Лечо — одна из вкуснейших закусок на зиму. Готовится просто и быстро.

    12:1254

    Из этого количества — выход 4 литра.

    12:1322

     

    12:1327

    Нам понадобится:

    12:1364

    Томатный сок  -4 л

    12:1398

    Перец болгарский красивый – 1,5 кг

    12:1462

    Баклажаны – 1,5 кг

    12:1496

    Лук – 1 кг

    12:1516

    Растительное масло -150 г

    12:45

    Соль- 1,5 – 2ст. л

    12:75

    Сахар – 2 ст. л.

    12:104

    Уксус  9% — 2 ст. л.

    12:138

    Чеснок – 4 крупных зубчика

    12:189

     

    12:194

    Приготовление:

    12:228

    1. Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть в холодной воде.

    12:460

     

    12:465

    13:971

     

    13:976

    2. Перец для лечо очистить от семян, нарезать половинками, или четвертинками, лук — тонко кольцами.

    13:1158

    3.Сложить всё для лечо в большую кастрюлю, залить томатным  соком, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

    13:1368

     

    13:1373

    14:1879

     

    14:4

    Когда томат сильно нагреется, овощи значительно осядут, можно будет добавить огонь.

    14:160

     

    14:165

    15:671

     

    15:676

    Добавить в лечо сахар, соль, масло, довести до хорошего кипения. Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельчённый чеснок. Разлить лечо в стерилизованные банки, закатать, укутать.

    15:1023

     

    15:1028

    Лечо из перца и баклажан готово!

    15:1089

     

    15:1094

     

    15:1144

    16:1648

     

    16:4

    Нам понадобится:

    16:41

    Томаты  — 5 кг

    16:70

    Перец болгарский  — 2 кг

    16:118

    Морковь  — 200 г

    16:149

    Свекла — 200 г

    16:177

    Соль — 3 ст. ложки

    16:213

    Сахар  — 1 стакан

    16:248

    Масло растительное  — 1,5 стакана

    16:312

     

    16:317

    Приготовление:

    16:351

    Для начала мы промываем томаты, бланшируем их и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю и ставим на огонь.

    Когда пюре закипит, добавляем в него соль, сахар и растительное масло, варим соус примерно 20 минут.

    Тем временем трем морковь и свеклу на крупной терке, затем выкладываем овощи в кастрюлю с соусом и варим все еще 10 минут.

    Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем его на небольшие кусочки.

    16:1198

    Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушим на медленном огне в течение 25-30 минут.

     

    Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам (должно получиться 7-8 литров лечо) и закатываем крышками. Вот такой довольно простой рецепт, приятного вам аппетита!

    Ингредиенты:

    Кабачки — 1 кг

    Помидоры — 1 кг

    Перец болгарский — 1 кг

    Морковь — 0,5 кг

    Лук репчатый — 0,2 кг

    Чеснок — 2 Зубчика

    Масло растительное — 150 г

    9% уксус — 1 ст. ложка

    Соль — 30 Грамм

    Сахарный песок — 1 ст. ложка

     

    17:2699

    Приготовление:

    17:33

    Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.

    Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.

    В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.

    Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.

    Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.

    Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

    18:1912

     

    18:4

    Нам понадобится:

    18:41

    Перец болгарский — 3 кг

    18:88

    Помидоры — 3 кг

    18:120

    Соль — 4 ст. ложки

    18:156

    Сахар — 1,5 стакана

    18:194

    Лавровый лист  — 2 штуки

    18:242

    Перец горшком — 8 штук

    18:287

    Масло растительное — 200 г

    18:338

    9% уксус — 80 г (я люблю использовать яблочный)

    18:424

     

    18:429

    Приготовление:

    18:463

    Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

    Крупно нарежьте помидоры и перец. Все лишние части удалите.

    Перекрутите помидоры в мясорубке. Полученную массу сложите в кастрюлю.

    Помидоры кипятим на мелком огне 15 минут, добавляем перец, сахар, соль, растительное масло. Варим 20 минут. В самом конце кладем перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятим еще 5-7 минут.

    Банки необходимо стерилизовать с помощью духовки.

    Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

    19:2060

     

    19:4

    Ингредиенты:

    19:34

    Фасоль сухая — 500 г

    19:73

    Помидоры — 3,5 кг

    19:107

    Перец сладкий — 2 кг

    19:148

    Перец острый — 1 штука

    19:193

    Сахар — 1 стакан

    19:227

    Масло растительное — 1 стакан

    19:286

    Соль — 2 ст. ложки

    19:322

    9% Уксус — 2 ст. ложки

    19:363


    Приготовление:

    19:398

    Замочите на ночь фасоль, а затем отварите до готовности. Хорошо промойте.

    Помидорки измельчаем на мясорубке или же с помощью блендера.

    Влейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.

    Добавьте порезанный перец и тушите 15 минут.

    Теперь кладем фасоль, вливаем масло и варим 10 минут.

    В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

    Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам.

    21:2264

     

    21:4

    Нам понадобится:

    21:41

    Перец — 3 кг

    21:67

    Томатная паста — 500 г

    21:110

    Вода — 800 г

    21:134

    Сахар — 200 г

    21:160

    9% Уксус — 100 г

    21:189

    Соль — 1 ст. ложка

    21:225

     

    21:230

    Приготовление:

    21:264

    1. Болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян, хвостиков, сердцевины. Нарезать перец можно тонкими полосочками или кубиками — это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соус. Для этого необходимо в высокой кастрюле соединить томатную пасту с водой. Добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус.3. Когда паста хорошо растворилась, кастрюлю можно отправить на огонь. Нужно довести массу до кипения.4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и варить на медленном огне.5. В зависимости от качества перца и размеров кусочков, вариться от будет около 30-45 минут. При желании в процессе приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях можно добавить острый перец.6. Когда лечо готово, его можно сразу горячим закатать в банки на зиму. При этом банки лучше укрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.


    Нам понадобится:

    Перец — 2 кг

    Помидоры — 3 кг

    Сахар — 4 ст. ложки

    Соль — 2 ст. ложки

    Уксус яблочный — 2 ст. ложки

    Перец горошком — 5-7 штук

    Перец душистый молотый — 1-2 ч. ложки

    Гвоздика — 4 штуки

     

    22:2980

    Приготовление:

    22:33

    1. Первым и довольно длительным этапом является подготовка всех ингредиентов. Для начала нужно вымыть помидоры, удалить хвостики и нарезать небольшими кусочками.

    2. Рецепт приготовления лечо по-болгарски предполагает абсолютно однородный томатный соус. Поэтому помидоры следует пропустить через мясорубку или взбить блендером до состояния пюре.

    3. Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортами и отправить на огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить около 15 минут.

    4. Тем временем можно вымыть, очистить от семян и хвостиков, нарезать тонкими колечками перец.

    5. Когда томат немного уварился, можно отправить туда перец. Пусть вас не пугает его количество, довольно скоро он осядет.

    6. Теперь можно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут. Чтобы лечо по-болгарски в домашних условиях было ароматным, в ступке соединить перец и гвоздику, тщательно растереть.

    7. Посолить лечо, добавить специи и сахар. Как следует перемешать и варить на медленном огне около 15-20 минут. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавить уксус.

    8. Когда перец станет мягким, лечо можно отправить в банки и закатать.

    Нам понадобится:

    Помидоры — 1,5 кг

    Перец сладкий красный — 3 штуки

    Чеснок — 3-4 зубчика

    Сахар — 1,5-2 ст. ложки

    Соль — 0,5 ст. ложки

    Приготовление:

    Перец очистить и нарезать соломкой.

    0,75 кг. помидоров — нарезать соломкой.

    Сложите в кастрюлю, перемешайте и варите 10 мин.

    Нарежьте дольками остальные помидоры, добавить помидоры в кастрюлю, перемешать.

    Всыпьте сахар, соль. Варите лечо еще 30 минут.

    Очистите и нарежьте чеснок, добавить в лечо, прокипятите.

    Готовое лечо сложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.


    Нам понадобится:

    Морковь — 100 г

    Перец болгарский — 8-9 штук

    Помидор — 500 г

    Лук — 250 г

    Соль — 0,5 ст. ложки (без горки)

    Сахар — 50 г

    Масло растительное — 60 г

    Уксус столовый 9% — 25 г

    Приготовление:

    Подготовьте все овощи, тщательно вымойте их и очистите. Перца понадобится 8-9 шт. средней величины, как на фото. Если ваш перец больше или меньше, то количество варьируйте.Вымытые помидоры перекрутите через мясорубку (или воспользуйтесь измельчителем). Полученный томатный сок с мякотью проварите 10 минут.Очищенные овощи порежьте: лук и сладкий перец крупно, а вот морковь — тонкими кружочками.В горячий томат добавьте овощи, соль, сахар, перец черный по желанию, уксус и масло. Доведите смесь до кипения, варите на медленном огне под крышкой 20 минут.


    Лечо с морковкой и перцем готово! Остудите его и подайте к столу, приятного аппетита!

    Зимний морковный салат — Лечо — Заготовки


    Ингредиенты для приготовления салата из моркови на зиму

    1. 3 кг моркови
    2. Болгарский перец 2 килограмма
    3. Помидоры 1 килограмм
    4. Лук 2 килограмма
    5. Уксус 9% 1/2 стакана
    6. Подсолнечное масло 1 стакан
    7. Сахар чашка
    8. Соль 2-3 столовые ложки
    9. Черный молотый перец по вкусу
    • Основные ингредиенты: лук, морковь, перец, помидоры

    Инвентарь:

    Кастрюля, кухонный нож, разделочная доска, терка средняя, ​​деревянная лопатка, нож для очистки овощей, стеклянные стерилизованные банки с крышками, консервный нож, плед.

    Приготовление салата из моркови на зиму:

    Шаг 1: приготовить морковь.

    Тщательно промойте морковь под теплой струей проточной воды, удаляя все песчинки и кусочки земли. Затем специальным ножом снимите кожицу с корнеплодов и еще раз промойте их. Очищенную и многократно промытую морковь измельчить на средней или крупной терке. Также можно использовать специальную терку для моркови по-корейски.
    Шаг 2: подготовить перец.

    Перец разделить на половинки, вынуть из каждой сердцевины семян, удалить зеленый хвостик, а затем промыть теплой водой.Немного подсушить и нарезать овощи короткими кубиками или соломкой, можно просто нарезать кубиками простым способом.
    Шаг 3: подготовьте помидоры.

    У всех томатов вырезать уплотнение на месте стебля, зачем мыть их как следует теплой водой. Используйте щетку или губку, но только не повреждайте кожу. Затем разделите каждый помидор на четыре или шесть частей, в зависимости от размера овощей.
    Шаг 4: подготовить лук.

    Лук очистить, срезать кончики, промыть холодной водой и нарезать несколькими крупными ломтиками, как помидоры.
    Шаг 5: тушить салат.

    Смешайте все нарезанные овощи в большой кастрюле. Добавьте к ним специи: соль, черный перец, сахарный песок; залейте масло и поставьте тушиться на средний огонь. Готовить необходимо до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, это может занять от 35 минут до 1 часа . Поэтому постоянно проверяйте содержимое кастрюли и время от времени перемешивайте. Когда овощи приготовятся, добавьте к ним полстакана уксуса, перемешайте и снимите с огня.
    Шаг 6: готовим салат из моркови на зиму.

    Подготовьте все банки заранее, простерилизовав их вместе с крышками. Сразу же выложите горячий салат из моркови, наполняя емкости до самого верха, а затем накройте и закатайте. Обернув банки с заготовками пледом, переверните их вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем обязательно подпишите номер и название заготовки, которую вы приготовили, и спрячьте салат из моркови в темное место.
    Шаг 7: подавать салат из моркови.

    Когда вы наконец решите, что пришло время достать одну из подготовленных банок и попробовать, что там произошло, выложите салат из моркови в отдельную тарелку и подавайте в качестве закуски.Не забудьте также положить рядом пару ломтиков хлеба.
    Приятного аппетита!
    Советы по рецептам:

    — Соотношение количества овощей друг к другу можно изменить независимо, например, добавить больше помидоров, но меньше моркови или больше болгарского перца.

    — Готовый салат из моркови хорошо сочетается с отварным рисом, картофелем и фасолью, все вместе становится отличным гарниром к любому блюду.

    — Салат из моркови можно перелить на сковороду, подогреть, добавить немного чеснока или острого перца, а потом измельчить в блендере, тогда у вас получится отличный соус.


    Простой пошаговый фото-рецепт приготовления лечо на зиму с яблоками и болгарским перцем. Простой пошаговый фото-рецепт приготовления лечо с яблоками и болгарским перцем на зиму Перцовое лечо с яблоками на зиму

    Овощи

    Описание

    Лечо с яблоками В отличие от обычного классического лечо, оно отличается пикантностью и оригинальностью.Это пример того, как не откладывать кулинарные фантазии на второй план. Если вы хотите приготовить что-то неординарное, необычное и невероятное, то ни в коем случае не отговаривайте себя от этого. Ну подумайте, вы хотели приготовить, например, варенье из помидоров, ну а почему бы и нет, а вдруг оно действительно очень вкусное получится. Например, в нашем эксперименте по приготовлению нестандартного лечо на зиму все прошло более чем успешно. Домашнее лечо из помидоров, моркови, болгарского перца, чеснока, лука и яблок оказалось просто гениальным шедевром, действительно заслуживающим награды.

    Для создания этой заготовки советуем воспользоваться нижеприведенным пошаговым фото-рецептом с подробной технологической инструкцией. С его помощью вы сразу поймете, как правильно приготовить лечо с яблоками. Также благодаря технологии приготовления очень легко справишься с консервированием на зиму. Рекомендуем не тратить свое драгоценное время на это, а лучше приступить к приготовлению прямо сейчас!

    Ингредиенты

    Шаги

      Первое, что нужно начать с приготовления вкусного необычного лечо на зиму — это нарезать помидоры.Однако в первую очередь их следует очень хорошо отмыть от грязи, пыли и других ненужных предметов. Измельчать помидоры рекомендуется измельчением через терку. Итак, в однородной томатной массе не будет немолотой кожуры, результата которой добиться при использовании мясорубки практически невозможно. Конечно, для этой цели вы можете использовать тот метод, который вам больше всего подходит.

      Теперь промойте и отделите болгарский перец от семян. После нарезать продольными тонкими полосками.С лука снять шелуху и нарезать ровными кольцами. Ароматные яблоки промыть под краном, отделить от кожуры и сердцевины. Затем нарезать оставшиеся фрукты небольшими кубиками. На этом этапе также приготовьте острый перец. Мы рекомендуем надеть резиновые перчатки перед тем, как брать в руки стручок острого перца. В противном случае можно получить ожог. Нарежьте перец из семян и стеблей миниатюрными кусочками.

      Далее возьмите большую емкость, наполните ее полученным ранее помидором и поместите в нее все нарезанные овощи и фрукты.Добавить к ним выдавленный через пресс чеснок. Также не забудьте добавить в полученную сыроедческую закуску соль и сахар. .

      Емкость с овощами в помидоре поставить на огонь и довести до кипения. Затем проварить заготовку еще минут двадцать. По истечении этого времени не забудьте залить овощную смесь уксусом и размешать. Держите лечо на огне еще две минуты. Все приготовленные овощи должны быть очень мягкими и нежными. .

      А пока простерилизуйте и просушите банки, а затем наполните их до самого верха готовой горячей закуской. Закатывать заготовки на этом этапе не нужно, потому что впереди они будут повторно стерилизованы. Все, что вам нужно сделать, это просто накрыть наполненные банки стерильными крышками. .

      Для стерилизации банок с овощами нужно взять глубокую емкость, на ее дно постелить ненужное кухонное полотенце, на которое затем следует установить консервацию. Для качественной обработки он должен прокипеть пятнадцать минут. .

      Готовые заготовки плотно закатать крышками, перевернуть на пол и подождать, пока они остынут. После, нестандартное вкусное лечо с яблоками и болгарским перцем храните где угодно. .

      Приятного аппетита!

    Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, а в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй.В классическом варианте его готовят из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к появлению множества различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, ведь каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

    А чтобы определиться, какой рецепт лечо вам больше всего подходит, нужно попробовать приготовить несколько и выбрать для себя самые вкусные варианты.

    Начнем с простого классического рецепта, состоящего всего из двух основных ингредиентов — болгарского перца и помидоров.Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому, если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

    Состав:

    • помидоры — 2 кг
    • перец болгарский — 2,5 кг
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 1 ст. л. (с горкой)
    • уксус 9% — 2 ст. л.

    Помидоры измельчить в блендере, получается тонкая масса.Переливаем в кастрюлю, и лечо будем варить в ней.

    Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить сковороду на плиту. Довести до кипения на слабом огне.

    Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо внизу может загореться.

    Когда томатная масса закипит, влить растительное масло.

    Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками.

    Попробуйте выбрать для лечо более густой, жирный перец, тогда в готовом блюде вы почувствуете его гораздо отчетливее.

    После закипания томатной массы отправляем в кастрюлю и перец. Накрыть крышкой, чтобы быстрее закипело, а после закипания варить 30 минут на медленном огне.

    Баночки, в которые мы будем выкладывать лечо, нужно будет сначала простерилизовать, крышки соответственно.

    Готовое лечо разложить по банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном.

    У меня такая заготовка всегда пропадает перед новогодними праздниками.Попробуй тоже.

    Лечо из помидоров, перца и моркови — лизать пальцы

    Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время пряный. Все ингредиенты есть в наличии, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

    Состав:

    • помидоры — 1 кг
    • перец болгарский — 1 кг
    • репчатый лук — 0,5 кг
    • морковь — 0,5 кг
    • сахар — 100 гр.
    • масло растительное — 100 мл.
    • соль — 1 ст. л. (с горкой)
    • уксус 9% — 2 ст. л.
    • Лавровый лист
    • черный и душистый перец

    В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого удалите с помидоров плодоножки и произвольно нарежьте их. Помидоры выложить в кастрюлю и прямо в ней измельчить погружным блендером до состояния кашицы.

    Ставим кастрюлю на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем пару лавровых листиков и душистый перец.По желанию можно добавить черный перец горошком. Довести всю массу до кипения и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю его для большего аромата.

    Готовим лук, нарезаем его мелкими кубиками. Обжарить на сковороде на растительном масле. Особый сладковатый привкус нашему блюду придает жареный лук.

    Натрите морковь на крупной терке, а когда лук станет полупрозрачным, то есть почти готов, добавить к луку морковь на сковороде.Постоянно помешивать и обжаривать на медленном огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

    Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с другими овощами. Чтобы всю массу довести до кипения, накройте сковороду крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз помешивать.

    Непосредственно перед окончанием варки добавить уксус, снова довести до кипения и блюдо готово. Лечо складываем в чистые банки, накрываем простерилизованными крышками.

    Ставим банки в кастрюлю с кипятком и стерилизуем каждую банку 10 минут (это время для банок 0,5 л).

    Перед тем, как поместить банки в кастрюлю для стерилизации, положите на дно полотенце или любую ткань, чтобы оно оставалось мягким.

    Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

    С детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже узнала, что вариантов этого замечательного блюда огромное количество.Вот с огурцами предлагаю тоже попробовать, очень вкусно. Тем более что в этом году очень много огурцов.

    Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

    Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгосрочном сохранении наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите хранить их долгое время, необходимо простерилизовать. Разница лишь в том, что в этом рецепте мы просто заранее стерилизуем баночки и крышки, и тогда не будет необходимости кипятить их вместе с содержимым.И уксус также служит консервантом.

    Состав:

    • помидоры — 2 кг
    • перец болгарский — 3 кг
    • масло растительное — 250 мл.
    • сахар — 200 гр.
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9% — 100 мл.
    • черный и душистый перец

    Банки заранее стерилизуем в духовке, на пару или в микроволновке. Если вы не можете выбрать метод стерилизации, возможно, эта статья вам поможет.

    Традиционно лечо мы начинаем с приготовления помидоров. Режем произвольно и шлифуем. Для этого подойдет мясорубка с мелкой сеткой и блендер. Вылейте томатную кашицу в кастрюлю и тушите в ней. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения.

    Пока томатная масса варится, нарежьте перец. Сначала очищаем их от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не важно.После закипания помидоров добавьте туда измельченный перец.

    После закипания убавить огонь, овощи нужно тушить на медленном огне 20 минут.

    Старайтесь не переваривать перец, иначе он будет невкусным, пережаренным и очень мягким.

    Осталось лечо разложить по стерилизованным банкам и закрутить предварительно прокипяченной металлической крышкой.

    Банки не переворачиваем, а накрываем теплым одеялом или одеялом до полного остывания.

    Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

    Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, хватит. Минимум времени и еды, а вкусная еда необыкновенная.

    Состав:

    • перец болгарский — 3 кг
    • томатный соус — 0,5 л.
    • вода — 0,5 л.
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 1 ст.л.
    • уксус 9% — 1/2 стакана
    • черный и душистый перец

    Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать некрупными кубиками.

    Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, томатный соус и черный перец.

    Когда маринад закипит, добавьте перец и тушите на среднем огне 20 минут. В конце добавить уксус.

    Раскладываем горячее лечо в заранее подготовленные чистые банки. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут.Крышки также необходимо простерилизовать в кипящей воде.

    Плотно закрываем крышками, после чего накрываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

    Видео как сделать лечо из кабачков на зиму

    Лечо из кабачков стало одним из самых популярных в последнее время. Наверное, потому, что кабачок придает легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами получается невероятно вкусная закуска.

    Простой рецепт чесночных стрел

    Обрезаем чесночные стрелы во время роста чеснока.Но ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрел очень подходит как к картофелю, так и к мясному блюду. Пытающийся?

    Состав:

    • чесночные стрелы — 1 кг.
    • морковь — 0,5 кг
    • сладкий перец — 300 гр.
    • репчатый лук — 300 гр.
    • томатная паста — 5 ст. Л.
    • масло растительное — 1/2 стакана
    • вода — 1 литр
    • сахар — 2 ст.л.
    • соль — 1 ст. л.
    • уксус 9% — 1 ст. л.
    • перец черный молотый

    Чесночные стрелы промыть и нарезать небольшими кусочками. Снимаем пломбы, выбираем только ровные части. Стрелки положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и довести до кипения. Варить около 10 минут.

    Разбавить томатную пасту оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо перемешать и перелить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец.Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-10 минут.

    Нарезать болгарский перец кубиками и добавить к овощам. Все хорошо перемешать и влить растительное масло. Накрываем сковороду крышкой и снова оставляем на медленном огне 5-7 минут.

    Влить уксус и тушить еще 5 минут. Вот и все, блюдо готово.

    Можно разложить в предварительно простерилизованных банках, а можно баночки с лечо в кастрюле кипятить 10 минут.

    Итак, сегодня мы познакомились всего с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их намного больше, все без исключения вкусные и доступные для любой семьи.

    Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десятка»

    Нельзя игнорировать всеми любимые баклажаны. В последнее время они стали очень популярны, много голубых блюд. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а еще на моем сайте вы можете прочитать, как можно замариновать так, чтобы они на вкус были как грибы или по очень вкусным рецептам.

    Почему этот бланк еще называют десяткой? — Да, потому что ингредиентов больше 10 штук.

    Состав:

    • баклажаны — 10 шт.
    • репчатый лук — 10 шт.
    • болгарский перец — 10 шт.
    • помидоров — 10 шт.
    • чеснок — 10 зубчиков
    • горошин черного перца — 10 шт.
    • перец душистый — 5 шт.
    • лавровый лист — 3 шт.
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 2 ст.л. (без слайда)
    • уксус 9% — 1/2 стакана
    • масло растительное — 1 стакан

    Желательно брать к этому блюду спелые помидоры, мясистые. Снимите с помидоров плодоножки, крупно нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

    Готовим остальные овощи. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными. Хотя, если любите поменьше, стригите как хотите.

    Отбираем у перца косточки и нарезаем мякоть средними кубиками.

    Возьмите красный и желтый перец, тогда заготовка станет ярче и красивее.

    Я также довольно крупно режу лук и просто разрезаю дольки чеснока пополам.

    Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Далее добавляем измельченный перец и баклажаны.

    Теперь полейте овощи приготовленным томатным пюре.

    Теперь добавьте сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около получаса. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела на дне сковороды.

    За 5 минут до приготовления перелейте чеснок в сотейник. Тушить еще немного. И в самом конце вливаем уксус.

    Осталось только разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать крышки, которые тоже нужно прокипятить.

    Я думаю, мы проделали большую работу. Теперь будем наслаждаться овощными деликатесами зимой.

    Конец лета, начало осени — пора сбора урожая. А многие хозяйки не покладая рук трудятся на кухне, чтобы сохранить дары сада и порадовать домашних вкусными блюдами.

    Желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности близким.

    А если вам нравятся рецепты, поделитесь ими с друзьями.

    Как вы, наверное, знаете, основным и незаменимым ингредиентом лечо является.Именно он является ведущей скрипкой этого блюда. А вот остальные продукты могут отличаться по разным рецептам. В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоками на зиму, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный!

    Состав:

    • 2 кг болгарского перца;
    • 1,5 кг помидоров;
    • 250 г репчатого лука;
    • 2/3 стручка среднего острого перца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • соли 2,5 чайные ложки;
    • 5 чайных ложек 9% уксуса;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 5 яблок (среднего размера).

    Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра лечо, то есть 5 банок по пол-литра.

    Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

    Для лечо с яблоками нам понадобятся помидоры без кожицы, только мякоть. Помидоры помыть и натереть на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках.Это очень быстрый и простой процесс. При этом выделится много сока — он нам тоже понадобится для варки, как и мякоть. Кожуру просто выкидываем — нам она не пригодится.

    Болгарский перец нарезать соломкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Острый перец нарезать очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно осторожны — не трите глаза, не прикасайтесь к другим продуктам, не вымыв рук (можно работать в перчатках).

    Положить в кастрюлю лук, болгарский перец, яблоки, острый перец. Полить томатную мякоть соком. Добавить соль, сахар и чеснок, измельченный на чесночном прессе или мелко нарезанный.

    Смешать овощи со специями и поставить на огонь. Готовьте на медленном огне, накрывайте крышкой и периодически помешивайте, пока перец и лук не станут мягкими. Это займет 15-20 минут. В самом конце добавить уксус, перемешать, варить еще 1-2 минуты и снять с огня.

    Банки, которые ранее были простерилизованы, выкладывают лечо, стараясь наполнить их до горлышка.Накрываем лечо крышками (не закатываем, а только прикрываем).

    Ставим банки в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопались при контакте с нагревающимся дном), заливаем горячей водой, немного не доходя до плеч банок, и поджечь. Довести до кипения на сильном огне и стерилизовать на среднем огне 15 минут.

    Достаем банки из воды и теперь закручиваем крышки.Ставим банки не на дно, а на крышки и ждем, пока они остынут. А потом прячем до зимы в месте, где на них не будет падать солнечный свет — в кладовке, антресоли или на полке в кухонном шкафу.

    Жаркое лето в самом разгаре! В полях, на дачных участках, в садах общий сбор сезонного урожая. Все рынки переполнены свежими овощами, зеленью, сочными фруктами и ягодами. Пора задуматься о подготовке к зиме.Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования маринованных помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, аппетитных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить на зиму острый соус, который отлично подойдет к мясу, основным и первым блюдам и просто к хрустящему хлебу. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, она не будет лишней на праздничном столе или пикнике.Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте для добавления изюма в готовый соус используются яблоки.

    Аджику можно приготовить очень остро или в умеренных количествах. Для этого отрегулируйте количество острого перца на свой вкус. Из этого количества продуктов получаются две поллитровые банки готовой аджики.

    Ингредиенты для аджики с яблоками

    • Помидоры 1 кг
    • Яблоки 200 г
    • Сладкий перец 200 г
    • Морковь 200 г
    • Перец горький 1 шт.
    • Подсолнечное масло 100 г
    • Сахар 2 столовые ложки
    • Соль 1 столовая ложка
    • Чеснок 1 головка
    • Кориандр молотый 1 чайная ложка

    Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

    1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов. Перец сладкий, лучше использовать красный с плотной мясистой мякотью. Промыть, удалить стручок. Нарезать крупными кусочками.

    2) Помидоры спелые, красные. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного.Промыть и разрезать на четыре половинки.

    3) Промыть и очистить морковь. Нарезать крупными ломтиками.

    4) Возьмите яблоки с кислинкой. Промыть, разрезать пополам, сердцевину прорезать семенами. Можно очистить, но не обязательно.

    5) Очистите чеснок. Острый перец промыть, нарезать кольцами. При желании удалите семена.

    6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Перелейте измельченные овощи в кастрюлю с толстыми стенками.Добавьте соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Помешивать.

    Кипячение. Варить, периодически помешивая, около двух часов.


    Рецепт приготовления с пошаговыми фото и пояснениями. Все члены моей семьи с удовольствием едят свежие помидоры. А вот маринованные в нашей стране не востребованы. Но каждый год делаю лечо и разные соусы на основе томатов.
    Едим их практически круглый год, кроме лета. Томатные соусы хороши к кашам и картофелю, мясным и рыбным блюдам, вкусно получается, если добавлять их при приготовлении супов и щи.Еще использую их при приготовлении пиццы!

    Состав:

    — 4 кг томатов
    — 1 кг красного болгарского перца
    — 1 кг желтого болгарского перца
    — 5 средних яблок
    — 5 столовых ложек сахара
    — 1,5 маленьких головки чеснока
    — 1 столовая ложка уксусной кислоты кислота 70%
    — соль по вкусу (примерно 3 столовые ложки)
    — специи

    Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

    Мои помидоры, разрезать пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Я поставлю на газ, пока он не станет горячим.

    Дать остыть, протереть через сито или дуршлаг.

    Снова включил газ, завел сахар-соль. Готовлю специи: взяла душистый перец горошком, черный перец, гвоздику и семена укропа (можно тмин). Накладываю их на небольшой кусок чистой марли без посторонних запахов.

    Хорошо перевязываю и отпускаю до томатной массы.

    Кипю 15-30 минут. Если помидоры мясистые, то достаточно 15 минут, если сочные, то 30 минут, чтобы выпарилось больше жидкости.

    Мои яблоки натереть без кожуры и выложить в кастрюлю.

    Размешиваю. Готовим перец. Первый красный перец очистить, очистить и нарезать соломкой. Добавляю к общей массе.

    Затем — перец желтый, потому что он более нежный.

    Жду закипания и кипятлю 15 минут, периодически помешивая. Добавляю чеснок, отжатый через пресс и варю еще 10 минут, тоже помешивая.

    Запускаю уксусную кислоту, тщательно перемешиваю и через пару минут начинаю разливать по стерилизованным банкам.Беру массу как снизу, так и сверху, чтобы во всех банках лечо было одинаковой консистенции. Выливаю до самого верха, закрываю крышкой, закатываю ключом.

    Зимняя морковь | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

    , Линдси @ My Therapist Cooks

    Лучший хумус всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

    Бет Пирс

    Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и прекрасная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так трудно не проглотить все это целиком.

    Тейлор Кизер

    Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!

    Дженнифер Локлин

    Любимые соленья с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

    Кэролайн

    Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

    Кендалл Смит

    Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

    от Gayle | Тыква и специи

    Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

    от Патрисии @ ButterYum

    Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

    Кэти Клак

    Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и отличается вкусным веганским соусом песто!

    , автор — Лори Кемф | Мутт и отбивные

    Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так просто, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще

    Линнетт

    Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

    Кендалл Смит

    Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

    классический, с яблоками, баклажанами и цветной капустой. Лечо Домашнее с перцем и томатным соком

    Перец лечо «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, просто солнышко в баночке. В нашей семье лечо просто обожают и едят с томатным соусом, очень вкусно. Поэтому обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму.Для сохранения перцового лечо «Облизни пальцы» выбирайте спелые мясистые овощи. Чтобы консервация выглядела аппетитно, выбирайте для лечо желтый, оранжевый или ярко-красный перец, лучше сохранить зеленый для салатов или других овощных блюд.

    Состав:

    • 4 кг помидора
    • 5 кг болгарского перца
    • 1 стакан сахара 250 мл
    • 2 столовые ложки соли с горкой
    • 250 мл растительного масла
    • 50 мл 9% уксуса

    Как приготовить лечо на зиму :

    Перец болгарский промыть, очистить от семенного ящика и стебля.Каждый перец порезать на 6-8 частей, в зависимости от размера овощей.

    Помидоры вымыть, срезать плодоножки. Помидоры перекрутите через мясорубку и вылейте сок в большую кастрюлю.

    К измельченным помидорам добавить крупную соль и сахарный песок.

    Накройте кастрюлю с томатной пастой крышкой и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, влить рафинированное подсолнечное масло, как того требует наш рецепт лечо.

    Затем добавьте в томатную смесь измельченный болгарский перец.

    Доведите овощи до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне. Во время приготовления перец выйдет из сока и будет полностью покрыт соусом. В процессе приготовления будем перемешивать лечо на зиму «Пальчики оближешь», чтобы ингредиенты приготовились равномерно.

    Через 30 минут перец погаснет и значительно уменьшится в размере. Снимите лечо с огня и влейте в него уксус.

    Тщательно перемешать и разложить лечо по сухим стерилизованным банкам. Старайтесь заполнять банки равномерно, чтобы в них было примерно одинаковое количество болгарского перца и томатного соуса.

    Рецепт этого лечо очень давно живет в моей семье. Не знаю, откуда это название, но действительно оказывается лечо — пальчики оближешь. Нежный, вкусный, слегка сладковатый — то, что нужно, чтобы приготовить закуску на зиму из болгарского перца.Это лечо вкусно подавать не только в качестве закуски или гарнира, его можно просто съесть с кусочком свежего хлеба, и оно будет очень вкусным.

    Итак, для приготовления лечо из болгарского перца на зиму овощи «Лизать пальчики» нужно вымыть и просушить.

    Порежьте помидоры на четвертинки и переложите в блендер (или соковыжималку).

    Взбить помидоры с базиликом до однородной массы.

    Протереть силиконовым шпателем через мелкое сито, выбросить семена.Поставить томатный сок вариться 15 минут, постоянно снимая пену.

    Отмерьте сахар и соль — без горки.

    Перец, нарезанный дольками или небольшими кубиками.

    Добавить перец в томатный сок, варить 10 минут.

    Добавить острый перец по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

    Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.

    Очень осторожно перемешать, чтобы не сломать кусочки перца, варить 3-5 минут.

    Выключите сковороду с перцем, переложите в стерилизованные чистые банки, налейте сок прямо под крышку, закатайте или закрутите крышку, протрите банки влажной тряпкой. Банки переверните и закройте крышкой, накрыв чем-то теплым, пока они полностью не остынут.

    Самое простое лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» готово!

    Хранить до зимы в прохладном темном месте.

    Одно из любимых заготовок на зиму из перца — лечо.

    Его насыщенный томатно-перечный вкус ни с чем не спутать, и такая консервация зимой не черствит надолго!

    Мы приготовили для вас такой вкусный рецепт лечо, что вам захочется готовить его снова и снова.

    Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и мы надеемся, что он вам тоже понравится.

    Итак, приступим!

    Лечо из болгарского перца и помидор с морковью

    У этого лечо очень насыщенный, насыщенный вкус.

    А еще он очень красивый и нарядный, если брать перцы разного цвета.

    Проверенный и любимый рецепт, запишите:

    Состав:
    • 1,5 кг болгарского перца
    • 1,5 кг помидора
    • 4 головки лука
    • 3 моркови
    • 50 г растительного масла
    • 100 г сахара
    • 1 ст. л уксуса 9%
    • лавровый лист 3 шт
    • 3 зубчика чеснока
    • соль по вкусу
    Приготовление:

    Помидоры вымыть и хорошо измельчить на мясорубке или блендере.Снимать с них кожицу необязательно.

    Морковь нашинковать, нарезать кубиками. Лук можно нарезать красивыми полукольцами.

    Нарежьте перец на кусочки, как вам нравится. Лучше быть побольше, чтобы при варке она не выкипела в кашу и сохранила форму.

    Кастрюлю с томатным пюре поставить на огонь и довести до кипения.

    Как только томатная масса закипит, добавить морковь.И варить 15 минут под крышкой на слабом огне.

    По истечении этого времени добавьте лук. И варить еще 5-7 минут.

    Далее засыпаем наш перец.

    Хорошо перемешайте содержимое кастрюли. Добавьте половину столовой ложки соли растительного масла и сахар.

    Еще раз хорошо перемешать и оставить на медленном огне на 20-25 минут, периодически помешивая.

    Нет необходимости добавлять воду.

    По мере того, как перец нагревается, выделяется сок, и его будет достаточно, чтобы полностью покрыть овощи.

    Через 25 минут наше лечо почти готово. Добавьте столовую ложку уксуса.

    Затем мелко нарезанный чеснок и несколько лавровых листиков.

    Варить еще 5 минут, можно разложить по стерилизованным банкам.

    Закатываем банки и переворачиваем их вверх дном. После этого баночки нужно завернуть и дать остыть.

    Готовое лечо можно хранить в прохладном темном месте, например, в кладовой.

    До встречи в новых статьях!


    Лечо — бомба «Нет вкуснее!» … проел — не дожидаясь зимы!

    Помидоры 3 кг — красные, лучше спелые «пальчиками», мясистые — жидкие мало
    Перец сладкий 3 кг, лучше «Калифорнийское чудо» — толстостенные и сочные
    Масло растительное — 1 стакан
    Соль — 2 ст. полных ложек
    Сахарный песок — 1 стакан
    Уксус 9% — 0.5 чашек

    Помидоры вымыть, обсушить, порезать плодоножку, пропустить через мясорубку.

    Перец вымыть, обсушить, срезать плодоножку, удалить семена.
    Нарезать крупными косыми полосками.

    У меня на даче стоит горшок из нержавейки емкостью 7 литров. Я кладу в него все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перепутала.

    Она подожгла его. После закипания нужно варить лечо 40 минут.
    А пока я стерилизую банки.

    Готовое лечо кладу в горячие банки, закатываю отварными крышками.

    Переверните и накройте теплым одеялом, пока он не остынет.
    Вот такая пирамида получается из такого состава продуктов!

    Едят — не дожидаясь зимы!

    Почему этот рецепт лечо такой вкусный? Потому что он необычайно точно сбалансирован — овощи, соль, сахар и масло.

    Ищете простой и вкусный рецепт овощной консервации, на который необходимо обратить внимание. Лечо, в общем, легкое блюдо с приятным вкусом, которое быстро готовится и не требует длительного подготовительного этапа… Особенно, если метод без стерилизации, то он подходит даже ленивым поварам … Лечо богат помидорами и перцем, благодаря чему имеет яркое послевкусие, отлично подходит в качестве соуса к мясу или гарнирам. Твист применяется для приготовления подливок к голубцам или котлетам, дополненных сметаной или майонезом, а также при приготовлении борща, венгерского гуляша …

    Первый рецепт содержит минимум ингредиентов, а упор делается только на Болгарский сладкий перец.Помидоры перекручивают в пюре целиком, не «раздеваясь». Закуска получается в меру густой, и можно сказать, что компоненты тушатся в собственном соку … Не стоит ориентироваться на контрольные образцы, и первое впечатление от заготовки на вкус покажется сладковатым. Так и должно быть, но после настаивания продукты «раскроются» и блюдо будет в самый раз! Кстати, при желании для пикантности добавьте перец чили или чеснок, который закроет сладость. Итак, для приготовления потребуется:

    5 кг сладкого перца,

    4 кг помидоров,

    2 ст.л. окта 9%,

    1 стакан сахарного песка,

    2 ст.л. поваренной соли с горкой,

    200 мл масла подсолнечного рафинированного.

    Помидоры, как уже было сказано выше, пропускают через мясорубку целиком в кожуре (при желании их заранее бланшируют и очищают от кожуры). Болгарский перец промывают, при обработке вырезают семенники и плодоножки, а капсулы разрезают на 6 полосок по длине. Прокрученное густое томатное пюре наливаем в кастрюлю, приправляем солью и сахаром-песком, ставим посуду на огонь. Дождавшись закипания, в помидор опускают перец и заливают подсолнечным маслом.Используется рафинированное масло, так как другое будет давать слишком сильный специфический аромат, который в данном случае не требуется.

    Смесь доводят до кипения с последующим кипячением в течение получаса. Интенсивность кипения должна быть умеренной. Оцет выливается в снятую с плиты посуду. Тщательно перемешать и выложить лечо перца на зиму «Пальчики оближешь» по банкам. Емкость, заполненную под крышкой, закатывают, переворачивают вверх дном и заворачивают в одеяло. Таким образом, все закрутки лечо на холод доводятся до финальной стадии.


    Лечо на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 2

    В следующем способе присутствует чеснок, который придает терпкость вкусу и характерный аромат. Эта пикантная добавка может быть разной по количеству.

    В среднем количество ингредиентов для приготовления следующее:

      5 кг ратунды,

      4 кг спелых помидоров,

      6-7 зубчиков чеснока,

      1 стакан сахара,

      2-2,5 ст.л. крупной соли

      2 ст.л.отста столовая,

      1 стакан подсолнечного масла.

    Все необходимые комплектующие подготовлены. Помидоры прокручивают в картофельном пюре на кухонном комбайне (для этого также используется мясорубка) и переливают в большую кастрюлю. Очищенные перцы нарезаем на 8-10 полосок и отправляем к помидорам. Смесь закипает, и, душив огонь, в нее добавляют сахар, нежирное масло и крупнокристаллическую (соленую) соль. Все это варится около получаса, помешивая лопаткой или большой ложкой.

    Очищенный чеснок пропускают через чесночный пресс.Настой дополняют ими за 5 минут до окончания томления. И, сняв с плиты, наливают столовый сок. Масса перемешивается. Упаковано вкусное зимнее лечо «Пальцы оближешь» в кипящем виде, налив черпаком прямо с плиты, укупоривается.

    Лечо на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 3

    Очень часто морковь закладывают в консервированное лечо. Его сладковатое приятное послевкусие хорошо сочетается с другими закусками.В отсутствие пряностей каротель выразительно ощущается в общем букете. Конечно, любители пряностей могут дополнить блюдо зерновым перцем, лаврушкой, зеленью, но «чистый» овощной аромат все равно ни с чем не сравнить. Из:

    2 кг сладкого перца,

    3 кг помидора,

    700 г моркови

    0,5 кг лука,

    300 мл растительного масла

    2 ложки соли с горкой,

    Стакан сахара

    2 ст. Л. 9% сбн.

    Помидоры, как обычно, «превращаются» в густой сок или, в зависимости от сорта, в пюре. Помидор слить в емкость для варки и поставить на огонь. Перец промываем и аккуратно нарезаем не слишком тонкой соломкой; хотя допускается нарезка кубиками высотой 2 см. Пока перец обрабатывается, томатное пюре закипает, и в кипящую массу кладут дольки перца. Морковь для консервирования измельчают по-разному: на той же мясорубке, используя терку; но лучше лечо нарезать кубиками и не мелкими.Луковицы разделены полукольцами.

    Луково-морковная смесь тушится в растительном масле, хотя вы можете обжарить каждый овощ отдельно, а затем соединить вместе. Жаркой поливают пузырящиеся помидоры и перец, и как только они дойдут до точки кипения, наливают осет, добавляют сахарный песок и поваренную соль. Лечо из моркови на зиму «Пальцы оближешь» нужно прокипятить минуту-две, и раскладывать по стерилизованным стеклянным тарам, закрываться жестяными крышками.

    Лечо на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 4

    Сладковатый оттенок сочных томатов и перца просто нужно подчеркнуть и подчеркнуть, ведь именно он закладывается в « Лечо на зиму» — рецепты «Пальцы оближешь» за основу. Сладкое послевкусие — изюминка этого блюда, благодаря чему оно так высоко ценится. Закуска готовится из следующих компонентов:

    5 килограмм ратунды,

    По 2 кг помидора, моркови и лука,

    Стакан отста и растительного масла,

    3 столовые ложки крупной соли

    1 мерный стакан сахара.

    Чаще всего выбирают мясистый, сочный и сладкий перец, болгарский и все типичные вариации. Поэтому из всего ассортимента выбор был сделан на сорт «Ратунда». Перец и другие овощные ингредиенты вылейте в посуду и слейте из воды. Все необходимые по рецепту ингредиенты нарезаются кубиками одинакового размера. Только ратундой можно «извращаться» и нарезать относительно крупнее, чем все овощи; а если взять еще и разноцветные коробки, то очень выгодно и эффектно будет смотреться перец.Также морковь иногда нарезают ножом продолговатыми ломтиками (для облегчения трудностей нарезки можно использовать специальную корейскую терку для моркови).

    Из измельченных помидоров готовят сок-пюре (выход около двух литров). Для этого их прокручивают на мясорубке, измельчают в блендере или натирают на терке. Чтобы качественно их обработать, помидоры для скручивания выбирают несколько перезрелые, очень сочные. Нарезанные овощи соединяют в приготовленном томате, солят, заправляют сахарным песком, столовым отстом и растительным маслом.Смесь перемешивается и готовится будущее лечо на зиму «Пальцы оближешь» , накрыв посуду крышкой, около полутора часов. Мощность нагрева установлена ​​на минимальную.

    Ингредиенты тушатся и готовятся до готовности. В некоторых случаях 1,5 часа — это много, иногда недостаточно. Следует помнить, что каротель варится дольше всего, а главное — проверить его на готовность. В правильно приготовленном салате морковь придаст массе свой цвет, а закуска станет красновато-оранжевой.Поэтому иногда стоит подержать отвар на плите еще 10-12 минут. Точно так и доводятся. Горячий салат разливают в разогретые банки и герметично закрывают «под ключ».

    Лечо на зиму «Пальчики оближешь»: Рецепт 5

    Яркий салат « Лечо из кабачков на зиму» Пальчики оближешь « требует для приготовления побольше овощей и других вспомогательных компонентов. обилие поможет закуске приобрести изумительные вкусовые качества с легкой, едва уловимой остротой от кусочка стручка чили.Для консервирования необходимо взять:

    Один килограмм помидоров и моркови,

    2 кг кабачков или кабачков,

    3 большие луковицы,

    Кусочек горького красного стручка чили,

    2 ст.л. томатной пасты концентрированной,

    500 мл воды (кипятка),

    2 столовые ложки поваренной соли

    Нежирное масло.

    Овощи на уборку моют и при необходимости чистят. Подход к кабачкам особенный: с молодых плодов срезают только кончики, а перезрелые и старые нужно полностью очищать (из них вырезают семена и снимают кожуру).Чили не режут, а отрезают кусок определенного размера. При укладке целого стручка его тоже нужно разрезать (например, кружочками). Бланшированные в кипятке помидоры очищают от кожуры и разделяют на 4 ломтика. Луковицы и морковь мелко нарезать. Перец тоже измельчают.

    Кубики кабачков выливаем в кастрюлю вместе с луком, морковью и дольками помидоров. К ним добавляется постное масло, добавляется соль, перец, томатная паста и сок. После перемешивания вливают кипяток.Смесь варится полчаса с момента закипания на медленном огне. переложить в прокаленную емкость, распределив маринад, в котором он варился. Консервацию не нужно стерилизовать, а только закатать и убрать остывшие банки в прохладу.

    По предложенному рецепту заготавливают лечо баклажанов на зиму «Пальчики оближешь» … Но, поскольку синие готовятся быстрее кабачков, время варки следует сократить на четверть час.Также баклажаны необходимо очистить от кожуры.

    При кипячении дольки перца размягчаются, после чего насыпают соль и сахарный песок. Массу снова доводят до кипения, добавляют столовый сок и емкость снимают с огня. Полученный результат распределяют по предварительно прокаленным банкам для пара или в духовке и скручивают. После полного остывания помидор лечо на зиму «Пальчики оближешь» консервация проводится в прохладной кладовой или погребе.


    Лечо на зиму «Оближи пальцы»: Рецепт со свеклой

    Удивительное лечо из свеклы, которое можно использовать вместо гарнира или заправки к борщу, готовят из следующего списка ингредиентов:

    3 кг свеклы,

    2 кг моркови и сладкого перца,

    1,5 литра томатного сока или 3 кг томатов,

    500 мл растительного масла,

    Соль, сахар,

    Лавровый лист,

    Молотый черный перец.

    Корнеплоды (каротель и бордо) после очистки натирают на крупной терке … Затем к ним добавляют растительное масло и тушат овощи 15 минут. Помидоры пропускаем в мясорубку. Сладкий перец нарезаем более крупной соломкой и вместе с томатным пюре кладем в морковно-свекольную массу. Также добавляются специи (кроме черного перца).

    Тушение длится около часа, на 5 минут кладут черный перец и при необходимости сахар. Кстати, специй при варке можно добавлять по минимуму; и положите их прямо в банки перед упаковкой салата.В этом случае они не переварятся и не потеряют аромат, а вернут его при нагревании горячей заготовки. Свекольное лечо на зиму «Пальцы оближешь» закрывается отварными жестяными крышками, переворачивает до остывания и укутывается одеялом.

    Возможный вариант: измельченный болгарский перец с овощным фаршем закрыть в помидоре, подвергнув блюдо непродолжительной термической обработке. А вообще « Вкусное лечо на зиму — рецепты« Пальчики оближешь » делают по-разному, что видно из многочисленных рецептов.У каждой хозяйки это получается индивидуально. И это не ошибка! Ведь точного рецепта блюда нет даже на его родине!

    9 рецептов моркови, чтобы победить зиму

    В этот самый серый период зимы повара хватают морковь за свою зелень и используют ее, чтобы добавить яркого цвета таким блюдам, как морковная паста Union Square Cafe, морковный коктейль Sunday in Brooklyn и даже ярко-оранжевый морковный шербет Smyth в Чикаго.

    СВЯЗАННЫЕ С Пожалуй, лучшая морковь, которую вы когда-либо ели »

    И здесь, за дегустационным столом, мы следуем нашему примеру с нашими любимыми морковными рецептами, такими как салат из обжаренной с кленом моркови от Ina Garten, светящийся морковно-пастернаковый суп из нашей Test Kitchen и декадентская морковь с бри. от Тима Лав.Давай, сделай свой стол светящимся.

    Начните год прямо со здоровых ингредиентов, блюд и рецептов, которые останутся с вами еще долго после того, как вы откажетесь от этих надоедливых решений. Мы идем ва-банк на Clean (er) Eating — и выпиваем тоже.

    Просмотр галереи
    • Салат Ина Гартен с запеченной морковью с кленом

    • Суп из жареной моркови и пастернака

    • Тосты с морковью и хариссой Avant Garden

    • Жареный цыпленок с пряностями из моркови и яблок

    • Острые соленья из цветной капусты и моркови

    • Морковный лингвини с песто из моркови

    • Жженая морковь Тима Лава с сыром Бри

    • Апрельский салат Блумфилд со спиральными корнеплодами

    • Морковь с марокканскими специями Эндрю Кармеллини

    • 1/9
    скрыть .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.