Лечо перец помидоры морковь: Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму пошаговый рецепт

alexxlab 18.12.2018 0 Comments

Содержание

Лечо из болгарского перца, помидоров, кабачков, моркови

Лечо из овощей на зиму – популярный рецепт заготовки осенних овощей. Кабачки с морковью, болгарским перцем и помидорами, приправленные жгучим перчиком и пикантной копченой паприкой, получаются очень вкусными.

В этом рецепте я использовала мелкую морковь, которую можно добавить в лечо целиком. Крошечные морковки по вкусу не отличаются от обычных овощей, и их не нужно чистить.

Продукты

кабачок – 850 г;
морковь – 650 г;
болгарский перец – 500 г;
помидоры – 400 г;
красный чили – 1-2 шт.;
хлопья копчёной паприки – 10 г;
петрушка – 40 г;
соль поваренная – 25 г;
оливковое масло – 65 мл;
винный уксус – 30 мл;
сахар по вкусу.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 2 банки вместимостью по 550 мл

Рецепт приготовления

1. В жаровню или кастрюлю с толстым дном кладём очищенный от семян и порезанный мелкими кубиками сладкий болгарский перец.

2. Мелкую морковь тщательно моем мочалкой с абразивным слоем. Ботву срезаем под корешок. Обычную морковь очищаем овощным скребком, нарезаем кружочками толщиной около сантиметра.

3. Зрелый кабачок чистим от кожуры. Семена удаляем. Мякоть нарезаем крупными кубиками. Кидаем кабачок в жаровню.

4. Стручок красного перца чили режем кольцами. Если добавить чили вместе с семенами и мембраной, лечо получится острым. Советую попробовать перчик, прежде чем смешивать его с овощами. Кладем нарезанный чили и хлопья копчёной паприки к остальным овощам.

5. Измельчаем в блендере помидоры до получения однородного пюре. Добавляем в жаровню томатное пюре, винный уксус, оливковое масло, соль, сахарный песок по своему вкусу.

6. Готовим на умеренном огне 35 мин. Посуду закрываем крышкой.

7. Пучок петрушки измельчаем. Высыпаем петрушку в лечо за 5 минут до готовности блюда.

8. В сухие стерилизованные банки раскладываем лечо из овощей. Чистым ножом убираем образовавшиеся воздушные карманы. Стерилизуем банки вместимостью 550 г по 10 минут после закипания воды.

9. Стерилизованные заготовки с лечо храним в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Лечо из болгарского перца: 8 рецептов на зиму

Яркое и ароматное лечо из болгарского перца — настоящее лакомство. Приготовьте на зиму с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

Рецепт 1: лечо из болгарского перца (пошаговые фото)

Это очень простой рецепт приготовления лечо на зиму. Готовится легко, а зимой вы порадуете себя очень вкусным салатом.

Помидоры – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 350 гр
Лук репчатый – 350 гр
Масло растительное – 150 мл
Сахар – 130 гр
Соль – 1 ст.л.
Уксус 70% — 1 ст.л. (9% — 100 мл)

Помидоры помойте и нарежьте дольками, избавляясь от сердцевины и подгнивших бочков, если они есть. Пропустите их через мясорубку или в блендере до пюреобразного состояния. Перелейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания.

Морковь почистите и натрите на крупной терке. Добавьте к томатам и варите еще 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами. Перец очистите от зерен и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюле с нашим лечо и варите все вместе 30 минут.

А пока овощная масса варится, займитесь стерилизацией банок и крышек любым удобным вам способом.

Готовый салат разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните дном на верх и укутайте одеялом до остывания. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место. А зимой наслаждайтесь вкуснейшим лечо.

Рецепт 2, пошаговый: лечо из болгарского перца на зиму

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «лечо», практически не знает конкуренции на зимнем столе. Его любят многие и конечно же стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

Перец болгарский — 800 гр
паста томатная — 500 гр
вода — 250 мл
чеснок — 4 зубчика
подсолнечное масло — 2 ст. л
уксус — 2 ст. л
сахар — 1 ст. л
перец горошком — 5-10 шт
перец душистый — 5-7 шт
лавровый лист — 1 шт
соль — 1 ст. л.

Первым делом разрезаем перец пополам и удаляем из него все семена. После чего шинкуем его на небольшие дольки.

Затем в глубокую миску выкладываем томатную пасту и разбавляем ее водой. Переливаем в чашку с перцем, добавляем лавровый лист, перец душистый и горошком.

Ставим на средний огонь, всыпаем соль, сахар и варим примерно пол часа, при этом не забываем периодически помешивать.

Далее, вливаем две столовых ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавливаем с помощью пресса 4 зубчика чеснока и при желании добавляем кусочек жгучего перца. Варим еще 15 минут и раскладываем готовое лечо по стерилизованным баночкам и закатываем их крышками.

Переворачиваем банки, накрываем теплым одеялом и оставляем их в таком положении до полного остывания.

Рецепт 3: лечо из болгарского перца — Пальчики оближешь

Лeчo из бoлгapcкoгo пepцa нa зиму, этa вкуcнaя зaкускa из oвoщeй пpиcутcтвуeт в кaждoм домашнем пoгpeбe. В консервацию такого типа входят томаты, болгарский перец и лук. В целом, это разновидность баночного салата, что пришла к нам из Венгрии и завоевала успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

2 кг пoмидopoв
1 кг пepцa бoлгapcкoгo
5 peпчaтыx лукoвиц
150 мл пoдcoлнeчнoгo мacлa бeз зaпaxa
1 cт. caxapa
З cт. л coли
50 мл укcуca
лaвpoвый лиcт
пepeц душиcтый и гopoшeк

Paзpeзaeм пepец пoпoлaм, вынуть cepeдинку, помыть и нapeзать. Peзaть мoжнo кaк угoднo, вce зaвиcит oт жeлaeмoй кoнcиcтeнции зaгoтoвки: тoнкими пoлocкaми, шиpoкими дoлькaми, кубикaми.

Пpoпуcкaeм чepeз мяcopубку пoмидopы, oкoлo 2 кг, дoлжнo получиться З литpa гoтoвoгo тoмaтa. Пoмидopы лучшe выбиpaть мяcиcтыe, чтoбы coуc нe был cлишкoм жидким.

Cтaвим тoмaт нa плиту, нo кacтpюля дoлжнa быть нe пoлнoй, тaк кaк пoтoм тудa жe мы дoбaвим лук и пepeц.

Пoкa тoмaт вapитcя, peжeм лук и пaccиpуeм eгo нa pacтитeльнoм мacлe. He дoвoдим дo зoлoтиcтoгo цвeтa, пpocтo дo пpoзpaчнocти, пocтoяннo пoмeшивaeм.

Koгдa тoмaт зaкипит, дoбaвляeм в нeгo лук, coль, caxap и укcуc, ocтaвляeм пpoкипeть нa мeдлeннoм oгнe 15 минут. Зaтeм зaгpужaeм тудa пopeзaнный дoлькaми пepeц, пepчик душиcтый и чepный (гopoшинoк пo 10) и нecкoлькo лaвpoвыx лиcтoчкoв (2-3 шт.).

Пpoвapивaeм eщe 15 минут, paзливaeм пo пoдгoтoвлeнным бaнoчкaм и зaкaтывaeм. Из дaннoгo oбъeмa пpoдуктoв зaгoтoвки пoлучится 6 бaнoчeк пo пoл литpa.

Бaнки, пepeд тeм кaк пoмecтить в нeгo лeчo, тpeбуeтcя пpocтepилизoвaть.

Для лeчo лучшe вceгo пoдxoдят пoлулитpoвыe бaнки, кaк paз xвaтaeт нa oдин ceмeйный ужин. Приятного аппетита!

Рецепт 4: лечо из болгарского перца с помидорами

3 кг сладкого перца. Рекомендуется использовать сезонные овощи.
100 мл подсолнечного масла.
2 кг мясистых помидор.
2 ст.л соли.
100 гр сахара.
2 ст.л уксуса.

Изначально нужно хорошо помыть плоды перца, чтобы избежать риска заражения. Порезать вы можете по своему усмотрению. Как больше нравится.

Томаты также необходимо помыть, вырезать попку, и нарезать на удобные дольки.

Поделенные на куски помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером погружным или миксером.

В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарный песок, по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Любители острого вкуса могут добавить острый перец.

На следующем этапе добавить в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса. Огонь нужно убавить до минимума, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы уже наверное догадались, в конце приготовления важно добавить уксус. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь вы уже подготовили банки, то есть простерилизовали. Выложить в тару, подготовленное лечо, в горячем состоянии. Закрутить ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Рецепт 5: лечо из болгарского перца и моркови (с фото)

Помидоры — 3 кг
Перец — 0.5 кг
Лук — 0.5 кг.
Морковка — 0.5 кг.
Растительное масло — 250 мл.
Уксус 9% — 200 мл.
Сахар — 200 гр.
Соль — 100 гр.

Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы её не снимаем. Предварительно все овощи моем. Лук и морковку чистим.

Нарезаем помидоры крупными дольками.

Перцы мы взяли разноцветные. Очищаем от плодоножек и семян с перегородками. Нарезаем перец соломкой и отправляем к помидорам.

Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Ну если нет такой, натираем на крупной обыкновенной тёрке. Также отправляем морковь к помидорам с перцами.

Лук нарезаем полукольцами и добавляем к овощам.

Ставим овощи на огонь и доводим до кипения. После того как салат закипит, варим ещё 20 минут.

Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешиваем и ещё кипятим 40 минут.

За это время стерилизуем банки и в горячие банки раскладываем горячее лечо. Переворачиваем банки крышками вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

Даём банкам остыть и отправляем на хранение. Зимой достаём, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

Рецепт 6: лечо из болгарского перца с томатной пастой

Давайте сегодня приготовим лечо с томатной пастой на зиму, предлагаю сделать его из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, сладковатый и насыщенный вкус паприки.

Перец можно брать разных цветов, с желтым болгарским перцем получится сочно, ярко и красиво, ну, и, естественно, вкусно. За основу возьмем хорошую томатную пасту, в идеале томатную пасту домашнего производства, но и магазинная паста также годится. Лечо можно подавать к столу как закуску, также лечо сделает каждое ваше блюдо особенным, стоит добавить пару ложек лечо в рагу, борщ, подливу, соус, все блюда начинают играть новыми яркими красками. Непременно заготовьте хотя бы парочку баночек лечо, я уверенна, без дела они у вас не простоит точно.

вода – 0,5 л,
паста томатная – 100 г,

перец болгарский – 1 кг,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
соль – 0,5 ст.л.,
сахар – 4-5 ст.л.,
уксус – 30 мл,
масло растительное – 50 мл,
чеснок, острый перец – по вкусу.

Подготовить кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться наше лечо. Влить в емкость пол литра чистой фильтрованной воды, добавить томатную пасту, хорошо перемешать все, до однородности.

Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Сполоснуть очищенные половины перца, нарезать перец крупными кусочками или кубиками. Переложить сразу нарезку в кастрюлю с томатной основой.

Очистить морковь и лук, овощи хорошо вымыть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь нарезать небольшими брусочками. Переложить овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло. Переставить емкость на огонь, довести до кипения, огонь убавить, жидкость должна слегка булькать. Варить лечо в течение одного часа.

В конце приготовления добавить к лечо порцию столового 9% уксуса, по желанию добавить острого перца и чеснока. Проварить дополнительно полминуты.

Разложить лечо по заранее простерилизованным банкам, сразу герметично затянуть банки крышкам и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Спустя время заготовку перенести в погреб.

Рецепт 7: лечо из болгарского перца и лука (пошагово)

Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать. В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Мясистый болгарский перец, сладкая морковка, пикантный репчатый лучок и насыщенный помидор отлично сочетаются в этом лечо, которое мы и заготовим с вами на зиму.

перец сладкий — 1 кг
помидор — 1 кг
лук репчатый — 400 гр
морковь — 400 гр
сахар — 100 гр
масло растительное — 100 мл
соль — 1 ст.л.
уксус столовый 9% — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт
перец душистый — 5 шт

В рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму входит сладкий перец, помидоры, репчатый лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошек. Перец вы можете выбирать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистые и зрелые. Томаты также берите зрелые, можно даже мятые — все равно их измельчать. Из пряностей можно еще добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию. Кстати, уксус в это рецепте лечо хоть и используется, но вы можете им пренебречь или добавить меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки — это немного).

Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно помыть и вырезать у овощей места, где крепилась плодоножка. Дальше любым удобным способом измельчаем помидоры — можно в кухонном комбайне или через мясорубку.

Но мне было лень ее собирать, а потом и мыть, поэтому я просто пробила ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюле (у меня емкостью 4 литра), в которой будет готовиться лечо на зиму. Результат — буквально за 30 секунд, причем не нужно снимать кожицу.

Добавляем к томатному пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Если хотите, чтобы лечо было с остринкой, добавляйте острый перец, но я никогда так не делаю. Для меня лечо — это нежная закуска, совершенно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

Тем временем займемся остальными овощами. Лук и морковь чистим — того и другого нам понадобится по 400 граммов в очищенном виде.

Лук можно нарезать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовом лечо. Крупные луковицы нарезаем на 4 части, после чего каждую режем толстенькими четвертькольцами. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем его и выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Пока жарится лук, морковку либо измельчаем на крупной терке, либо режем соломкой (тонкими брусочками). Второй вариант хоть и дольше, но зато в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавляем к нему морковь и жарим все вместе до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

Тем временем подготовим перец. Моем овощи, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножки, белые прожилки и убираем семена.

Сами половинки нарезаем произвольно — именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец нарезан толстыми брусочками. В таком виде перца должен быть 1 кг (можно чуть больше).

Ну вот, морковь с лучком готовы — они слегка зарумянились и приятно пахнут (запаха сырого лука уже нет).

Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел провариться, упариться и стать гуще. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но так и должно быть. Нам же еще перец, морковь и лук добавлять — они впитают в себя соль и сахар. На данном этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, а в заготовке потом может дать горечь.

Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом.

Туда же кладем кусочки перца.

Перемешиваем содержимое кастрюли, прикрываем крышкой и доводим все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и тушим овощи в томатной заливке около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешиваем. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема томатов, но это не так: в процессе тушения они сами пустят сок и жидкости станет гораздо больше.

Готовность перца определяется по его текстуре: мякоть должна стать практически мягкой, при этом шкурка ни в коем случае не должна отходить (тогда вы уже просто переварили его). Но и хрустеть перец тоже не должен — найдите золотую середину лично для себя. Морковь и лук до этого были уже почти готовы, поэтому с ними все понятно.

Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, перемешиваем все и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим еще буквально пару минут.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово — закрываем его на зиму. Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать — это делаем, пока готовится сама овощная закуска. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую. К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Кстати, у меня довольно часто спрашивают, есть ли разница между тем, какие именно крышки использовать — винтовые или жестяные под ключ. Разницы нет вообще никакой — что есть под рукой в данный момент, то и используйте. Ну, надеюсь, вы понимаете, что для винтовых нужны и банки с резьбой?

Переворачиваем банки с лечо вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные баночки емкостью 0,5 литра, одна 0,55 литра и еще 3-4 столовые ложки лечо — для пробы.

Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы также из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных вам заготовок на зиму, друзья, и приятного аппетита!

Рецепт 8: лечо из сладкого перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но у нас он очень популярен. В нем к перцу добавляется морковь и лук. Не знаю, где зародился такой вариант, но он тоже очень вкусен. Подозреваю, что появился он в те времена, когда перец еще не был повсеместно распространенным овощем и остальные ингредиенты слали для того, чтобы получить больше продукта на выходе. Тем не менее, этот вариант очень удачен по вкусовым сочетаниям и поэтому очень популярен.

Болгарский перец — 1,5 кг
Морковь — 1кг
Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
Лук репчатый — 4 шт среднего размера
Масло подсолнечное — 150 мл
Уксус 70% — 1 ст.л
Сахар — 7 ст.л.
Соль — 1,5 ст.л

Если будете использовать помидоры, то в первую очередь нужно сделать из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с самыми маленькими отверстиями, или соковыжималку. Счищать кожицу при этом совершенно не обязательно, все перемелется и будет вам дополнительная клетчатка в лечо. Если используете томатную пасту, то разведите и размешайте ее в теплой кипяченной воде.

Нарезаем перец лепестками, морковь не толстыми колечками, а лук полукольцами. Не нужно пытаться нарезать овощи как можно мельче, вы же не икру готовите. Они должны сохранить свою форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банки.

В большую кастрюлю заливаем томатную пасту (или получившийся у вас томатный сок) и добавляем в него сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только она закипит, убавляем огонь на минимум и добавляем в будущее лечо перец и морковь. На этой же стадии нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

После того, как масса снова закипит, нужно засечь еще 10 минут, после чего добавить лук и, по желанию, небольшую горсточку горошка черного перца (штучек 10).

После этого варим лечо еще 10 минут, постоянно помешивая.

После этого снимаем кастрюлю с огня и еще горячую массу раскладываем по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки. Переворачиваем их вверх дном и ставим на крышку до остывания, укутав хб полотенцем.

Мне наиболее удобным объемом кажутся банки по 0,5л. Из того количества ингредиентов, что я дал в начале, получится 8 пол литровых банок вкусного домашнего лечо с луком и морковью.

(с) https://vkusneetut.ru, https://moy-povar.ru, https://culinarygallery.ru, https://leadinlife.info, https://garim-parim.ru, http://every-holiday.ru, https://finecooking.ru, https://easywaylife.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лечо из перца, помидор и моркови: популярные рецепты с фото

Лечо из перца, помидор и моркови часто готовят не только в качестве заготовок на зиму, но и просто в качестве гарнира к картофельным блюдам, мясным продуктам и макаронным изделиям. Кроме трех главных компонентов сюда могут входить и другие овощи, а иногда добавляют крупы и бобовые.

Рецепт с фото «Лечо из перца, помидор и моркови»

Если вам нравится «Лечо из перца, помидор и моркови», рецепт с фото его приготовления в мультиварке позволит готовить этот вкусный салатик на зиму без лишних хлопот, по сути, во время его приготовления вы будете совершенно свободны. Но перед этим надо еще купить и подготовить все ингредиенты: два килограмма перчика разного цвета, шесть морковок, кило лука репчатого, две ложки соли, стакан сахара, 100 мл подсолнечного масла, две ложки уксусной эссенции, по вкусу соль и черный молотый перчик, томатная паста, разведенная с водой.

С начала определимся с томатной пастой или кетчупом, его надо развести водой до объема 200 мл, взяв и воду, и пасту в одинаковом количестве.

Готовить в мультиварке лечо томатное очень легко и просто, в процессе не нужно беспокоиться и помешивать, опасаясь, что продукты пригорят.

А вот когда вы готовите в обычной кастрюльке и случайно отвлечетесь, не исключено, что салатик будет испорчен, ведь если пригорит, то запах может распространится на все овощи, и к закатке такой продукт уже не годен. Можно, конечно, постоянно находиться у плиты, следить и помешивать, но вряд ли можно получить от этого удовольствие, да и у занятой хозяйки всегда много дел. Мультиварка придет на помощь на кухне, и речь идет не только о лечо с помидорами и морковкой, но и о других домашних блюдах.

Именно на подготовку всех ингредиентов у вас уйдет основное время, но здесь можно воспользоваться помощью своих маленьких помощников, которые могут помыть овощи или почистить, а детки постарше могут даже порезать. Для начала займемся главным компонентом, надо очистить стручки от семян, очистить морковь и лук, помидоры нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку.

Перчик надо порезать кубиками, соломкой или прямоугольниками. Если вы выбрали рецепт с фото «Лечо из перца, помидор и моркови», то перчины лучше резать крупно, так и салат будет вкуснее, если мякоть останется плотной.

Морковь желательно также резать ножиком, а не тереть, так она попросту потеряется среди других овощей. Лук также нарезать полукольцами.

Теперь открываем мультиварку, наливаем в чашу 100 мл растительного маслица, ставим режим «Жарка» на время 10 минут. Выкладываем лук и морковь, оставляет для обжарки: 5 минуток с одной стороны, затем все перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой, и обжаривать еще 5 минут.

Затем можно влить перекрученные томаты и томатную пасту. Установить программу «Тушение» на один час. Если же нет времени на обжарку, то сразу можно закладывать овощи в мультиварку, вместе с томатной массой и ставить готовить на один час. После надо добавить перчик, сахар, молотый черный перец, уксус. Крышку можно закрыть и оставить до окончания работы программы. Осталось дождаться, когда прозвучит сигнал, после чего можно разложить салат по баночкам и закатать. Банки, конечно, должны быть простерилизованы. После остывания закатанных баночек, их можно относить в погреб. Хотя, мы уверены, что одну баночку вы и вовсе не будете закрывать крышкой, а оставите до семейного ужина.

Вкусный рецепт «Лечо из перца, помидор и моркови»

Вкусное «Лечо из перца, помидор и моркови» – традиционная закуска венгерской кухни, вот только моркови в классическом рецепте не было, ее туда добавили сообразительные домохозяйки, которые любят добавлять свою «изюминку». Неповторимый вкус достигается благодаря правильному сочетанию перца и лука с томатной заливкой.

Традиционно его готовят на плите в казанке или кастрюльке с толстыми стенками, но у современных хозяек в распоряжении кухонные помощники, в числе которых можно выделить мультиварку. Все готовить очень просто, даже не надо помешивать и следить, чтобы продукты не пригорели, хозяйка может сложить все продукты и в течение часа заниматься своими делами, пока чудо-кастрюлька доводит салатик до готовности.

Лечо из помидор всегда выглядит очень аппетитно, но опытные кулинары советуют брать перчики разных цветов, тогда закуска будет очень яркой, и сразу вызывать аппетит.

Надо взять кило сладких перцев, кило томатов, 500 г репчатого лука, два зубчика чеснока, 40 г сахара, 80 мл растительного масла, соль по вкусу, молотый черный, лавровый лист, ложку столового уксуса.

У перцев вырезать плодоножку, отрезать сердцевинку с семенами, промыть холодной водой. Разрезать пополам и вычистить от белых перегородок. После нарезать полосками — произвольными крупными кусочками. Помидоры залить крутым кипятком, выдержать одну минуту. Воду слить и залить холодной водой. Как только помидорки остынут, с них будет легко снять кожицу, мякоть же нарезать крупными дольками.

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. На дно чаши мультиварки налить масло. Выложить подготовленные овощи. Добавить нарезанный чеснок, лавровый лист, перец горошек, сахарный песок и соль. Все перемешать.

Используя вкусный рецепт «Лечо из перца, помидор и моркови», будем готовить на режиме «Тушение» в течение одного часа. Когда программа закончит работу, надо влить уксус и тщательно перемешать ингредиенты.

Для длительного хранения лечо из помидор и перца надо разложить в горячем виде по стерилизованным баночкам, закатать простерилизованными крышками, поставить в теплое место, перевернув вверх донышками. Оставить в таком положении до полного остывания.

«Лечо из перца, помидор и моркови»: рецепт с фото

Если вы спросите в Венгрии, как приготовить «Лечо из перца, помидор и моркови», то вариантов будет немного, ведь в этой стране салат готовят только из помидор и перца. И даже столь ограниченное количество ингредиентов превращает эту закуску в самый вкусный овощной салатик, который подается и на гарнир, и закатывается на зиму. Его принято подавать с кусочками белого хлеба, мясными продуктами, макаронными изделиями.

А вот в нашей стране хозяйки, как всегда, отличаются кулинарной фантазией, поэтому смело добавляют и огурцы, и кабачки, и баклажаны, не говоря уже о луке и морковке, которые стали обязательными ингредиентами.

Для тех, кто не выращивает овощи на своем приусадебном участке, обязательной частью любых заготовок является поход на рынок, чтобы приобрести все необходимые продукты. Главный компонент – болгарский перец, выбирать надо плоды спелые и мясистые. У кожицы должен быть однородный цвет, гладкая структура, без темных пятен. Многим нравится яркое лечо, поэтому они берут разноцветные стручки – зеленые, красные, желтые. Конечно, на рынке легко выбрать такой продукт, а вот на огороде такого разнообразия вряд ли можно добиться.

У стручков надо удалить плодоножку, извлечь семена, белые перегородки и промыть. Далее надо измельчить по своему усмотрению. Можно нарезать соломкой вдоль плода, можно крупными квадратами, тут уж дело вкуса, но кулинары отвечают, что чем крупнее порезан овощ, тем вкуснее будет салат после приготовления, так как кусочки перца останутся твердыми, плотными

Кто-то предпочитает с томатов также снимать кожицу, это сделать легко, если предварительно их обдать кипятком.

Вкусное «Лечо из перца, помидор и моркови»

Вот отличный универсальный рецепт приготовления лечо на зиму, если выбрать оптимальное соотношение ингредиентов и пряностей, то блюдо будет очень красивым, аппетитным, ярким, а еще, конечно же, очень вкусным. Согласитесь, этот натуральный домашний продукт будет значительно вкуснее и полезнее, чем та консервация, которую, возможно, вы иногда покупаете в магазине.

Нам понадобится для рецепта кило томатов, два кило болгарского сладкого, четыре средних луковицы, стакан подсолнечного масла, три пучка зелени (сельдерей, петрушка, кинза), две некрупные головки чеснока (10 крупных зубчиков), стакан сахара, по одной ложечке черного перца, молотой паприки, соль по вкусу и ложка столовая уксуса.

Как всегда, сначала надо очистить болгарский перец, удалив семена, промыть водой, нарезать на большие кусочки (каждый стручок на четыре части). На четвертинки надо нарезать и спелые помидоры. Полукольцами нарезать репчатый лук.

Готовить будем в большой кастрюле с толстым дном и стенками. Влить в нее подсолнечное масло, хорошо его разогреть, и выложить полукольца лука.

Когда он станет прозрачным, надо добавлять помидоры. Посолить смесь и тушить, постоянно помешивая, около 20 минут на небольшом огне.

Далее идет сладкий перец. Тушить надо в закрытой кастрюле в течение пяти минут. Оставить на огне еще 10 минуток, периодически помешивая.

Измельчить чесночок, порубить его ножом или же пропустить через чеснокодавку, добавить его в кастрюльку вместе с уксусом, сахаром. Тушить 20 минут. Затем добавить рубленую зеленушку, молотую паприку, молотый черный перчик, перемешать и довести до готовности, на это уйдет около 10 минут.

В это время как раз можно вымыть и простерилизовать. Разложить лечо и закатать. Укутать теплым, оставить на сутки.

«Лечо из перца, помидор и моркови»

Для приготовления салата на зиму надо взять 50 стручков болгарских, полтора кило лука, такое же количество моркови, полтора литра томатного сока, стакан столового уксуса, 200 г сахарного песка, 250 мл подсолнечного масла, три ложки (без горки) соли.

Плоды перца должны быть плотные, сочные, мясистые. Надо удалить плодоножки, семена, нарезать крупными полосочками. Лук измельчить полукольцами, натереть морковку на корейской терке, кто-то предпочитает ее пропускать чрез мясорубку.

Сложить все компоненты в большую кастрюльку, добавить сахар, соль, уксус, влить томатный сок, растительное масло. Поставить на плиту, тушить овощи около получаса с момента закипания. Кипение не должно быть сильным, и обязательно надо помешивать.

Банки надо промыть, обдать кипятком, подержать в раскаленной духовке для стерилизации, влага должна полностью испарится, затем разложить горячий продукт. Закатать и поставить, перевернув, под теплый плед.

Здесь также можно найти множество самых уникальных и вкусных рецептов для приготовления домашней консервации.

Лечо — заготовка — пошаговый фоторецепт

Лечо — заготовка

Порций: около 4 л

Время приготовления: 2,5 часа

Зимним вечером взять банку лечо, сглотнуть предвкушающе, оценив яркую мякоть овощей, открыть крышку, положить на тарелку, вдохнуть аромат — и мысленно погладить себя по голове за то, что не поленились потратить время на заготовку.

Ингредиенты

2,5 кг сладкого перца
2 кг помидоров
5-6 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
полстакана растительного масла
2-3 луковицы (не обязательно)
500 г моркови (по желанию)
450-500 г лука (по желанию)
зелень и душистые приправы — по желанию и вкусу

Способ приготовления

Состав лечо — дело индивидуальное. Обязательны только помидоры и сладкий перец. Все остальное — лук, приправы, коренья и пр., включая соотношение овощей по количеству — это на свой выбор. Какое лечо сотворим — такое и будет нас радовать зимой.

Помидоры, надрезанные крест-накрест, бланшируем 30-60 секунд в кипящей воде, обдаем холодной и снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры, прокручиваем в мясорубке или блендере. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем масло. После закипания переводим на небольшой огонь. По правилам томатное пюре должно увариться в объеме в 2-3 раза. Но в последнее время так мало кто делает. А практика показывает, что уварить на 1 треть – достаточно.

Если делаем лечо с луком и морковью, то, пока пюре уваривается, в другую кастрюлю выливаем половину масла (следовательно, в томатное пюре вливается вторая половина) и немного, примерно треть стакана, воды. Когда смесь разогреется — кладем нашинкованный полукольцами лук, держим на огне минут 5.

Засыпаем морковь,

а еще минут через 10 тушения смеси — перец (вымытые и очищенные сладкие перцы нарезаем по желанию: кому-то нравятся длинные полоски, кому-то — небольшие квадратики),

и вливаем готовое помидорное пюре. Заправляем солью и сахаром, добавляем приправы по вкусу. Как только снова закипит — переводим на медленный огонь. Перцы должны размягчиться, но не потерять форму. На таком огне медленное кипение должно продолжаться 30-40 минут. После чего лечо можно раскладывать по банкам — простерилизованным и сухим.

Накрываем банки крышками и стерилизуем в кипящей воде. Пол-литровые — 25 минут, литровые — 30. Закатываем крышки и переворачиваем, оставляя в таком положении, хорошо укутанными, до полного остывания.

Без лука и моркови все проще. В уваренное, тихо кипящее пюре из помидоров засыпаем перец, заправляем, и — тоже на слабом огне — провариваем те же 30-40 минут. Разливаем в банки, стерилизуем, укупориваем.

Лечо с луком, морковью и болгарским перцем

ЛЕЧО — блюдо венгерской кухни, не имеющее строгой рецептуры. В нашей семье, в частности, наша мамочка готовит безумно вкусное лечо уже на протяжении многих лет из стандартного набора овощей. И сегодня, в пору самых заготовок, я предлагаю Вам рецепт домашнего лечо от моей мамочки Марины Ивановны. Этот вкус я знаю с детства. Лечо мы обожаем и делаем его очень много, чего и вам советую.

Потребуется:

морковь — 1 кг.
перец болгарский сладкий цветной — 1 кг.
лук — 1 кг.
томатный сок -1 л.
масло растительное — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — 1 ст.л.
уксус 6% — 120 мл.
лавровый лист — 1-2 шт.
перец горошком чёрный — 5-7 шт. (по желанию)

ВЫХОД: 6 банок по 0,5 л.

Все ингредиенты для лечо даны в чищенном, подготовленном виде.

Как приготовить невероятно вкусное домашнее лечо:

Овощи моем, чистим и нарезаем в большой таз или глубокую кастрюлю. Мама лек режет полукольцами, перец также полукольцами, а морковь длинной соломкой. Морковь Вы можете натереть на крупной тёрке для корейской моркови.

Овощи нарезали, перемешали, добавили литр томатного сока (томаты можно натереть на тёрке, но семена лучше протереть через сито, чтобы сок был без семян), растительное масло, соль и сахар. Ставим овощи варить на сильный огонь.

По желанию добавьте к овощам лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Их в конце варки мы просто вытащим из лечо. Лечо варим с момента закипания 50-60 минут на умеренном огне, но чтобы овощи немного кипели. За 10 минут до конца варки добавим уксус и провариваем.

Лечо готово. Его остаётся только разложить по банкам и заказать. Укутать до полного остывания. Эта заготовка отлично храниться в домашних условиях.

Но если вы всё же боитесь, что у вас зимой в доме слишком жарко, подвергните заготовку стерилизации. Для этого, когда Вы уложили лечо в банки, прикройте банки сверху крышками и поставив в кастрюлю, залейте кипятком по плечики и стерилизуйте в течении 20-30 минут. Затем банки с лечо закатайте и укутайте в плед до полного остывания.

Вкусные домашние баночки с лечо станут любимыми и в вашей семье. Этот салат (закуску) вы можете подать не только в качестве перекуса или салата перед непосредственным приёмом пищи, но и предложить в качестве дополнения к макаронам и спагетти.

Приятного Всем аппетита и отличных заготовок, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Лечо на зиму лучшие рецепты

Обычно готовлю классическое лечо на зиму из перцев с помидорами и чесноком. Но каждый год щедрая осень радует обильным урожаем овощных культур – остается только их сохранить! Готовя домашнее лечо из перца с помидорами, хочется добавить в него и другие овощи, а зимой открывать банки с готовыми закусками и радоваться кусочку щедрого лета.

Лечо – заготовка, которая имеет много вариантов: помимо перцев и томатов (обязательных ингредиентов) его готовят с морковью, луком, кабачками, даже с фасолью. Поэтому ниже – еще три моих любимых рецепта лечо с различными овощами.

С помощью пошагового рецепта приготовление лечо на зиму станет простым и понятным процессом, а готовое блюдо порадует приятным сочетанием вкуса помидоров и болгарского перца с другими овощами.

Лечо на зиму с луком и морковью

В этот простой рецепт кроме традиционного сладкого перца и томатов добавляют морковь и лук. Гармоничное сочетание разных овощей придает этой закуске поистине уникальный и насыщенный вкус. Кроме того, лечо с морковью и луком хорошо подходит для наших широт, ведь многие хозяйки не представляют себе блюда без лука и моркови.

Ингредиенты:

болгарский сладкий перец – 1,5 кг;
свежие помидоры – 1 кг;
лук репчатый – 4 шт.;
морковь – 2–3 шт.;
масло растительное – 50 мл;
уксус (9 %) – 1,5 ст. ложек;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – ½ стакана;
лавровый лист – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Приготовление:

Подготовьте стерилизованные и просушенные банки с крышками.
Помидоры перекрутите на мясорубке, перец очистите от семян и перегородок, а затем каждый плод разрежьте на 4 части.
Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами, а морковь – мелкими кусочками (или натрите на крупной терке).
Возьмите широкую кастрюлю, заполните помидорами и доведите до кипения.
Затем добавьте морковь и варите на слабом огне 15 минут.
Добавьте нарезанный лук, продолжайте готовить еще 5–7 минут.
Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло и перемешайте.
Далее добавьте сладкий перец, варите на слабом огне 20 минут, не забывая периодически перемешивать.
Наконец, добавьте уксус, измельченный чеснок и лавровый лист.
Перемешайте, готовьте 1 минуту, после чего выключите огонь.
Все, вкусная овощная закуска готова! Разлейте по стерильным банкам, закрутите крышками и переверните вверх дном.
Накройте банки махровым полотенцем, а когда они остынут, отправьте на хранение в кладовую.

Лечо из болгарского перца с кабачками

Кабачки придают классическому лечо приятный вкус, а кусочки овощей остаются плотными и не разваливаются при варке. К тому же это отличный способ «пристроить к делу» щедрый осенний урожай кабачков и цуккини, который обычно многие собирают на своих участках. Для приготовления лечо на зиму с кабачками по этому оригинальному рецепту потребуется самый простой набор овощей и специй.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
спелые помидоры – 1,5 кг;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
острый перец – 5 шт.;
масло растительное – ½ стакана;
соль – 1 ст. ложка с горкой;
сахар – 2 ст. ложки;
уксус (6 %) – 6 ч. ложек.

Выход – 5 баночек 0,5 л.

Приготовление:

Помидоры промойте проточной водой, затем разрежьте каждый плод пополам, натрите срезом на крупной терке над большой миской, выбросив кожуру.
Томатную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
После закипания немного убавьте огонь и продолжайте готовить еще 20 минут, не закрывая крышкой.
Кабачки, лук, перец и морковь следует вымыть и очистить.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, затем добавьте в кастрюлю с томатным пюре.
Перемешайте и тушите 10 минут.
Перец очистите и нарежьте полосками, кабачки – крупными кубиками.
Очищенный лук нарежьте четвертинками кольца.
Добавьте в лечо лук, кабачки и перец, доведите до кипения и варите все вместе 10 минут.
Положите в кастрюлю сахар, соль, растительное масло и уксус.
Добавьте острый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный.
Готовьте еще 10 минут под крышкой, уменьшив огонь до минимального.
Выключите огонь, разлейте лечо в подготовленные банки, плотно закрутите крышками.
Переверните баночки, накройте одеялом и оставьте до следующего дня, после чего отправьте на хранение.

Эта закуска имеет отличные вкусовые качества: овощи пропитываются томатным соком, а специи придают ей чудесный аромат и остроту.

Рецепт зимнего лечо с фасолью

В овощной сезон хозяйки стремятся максимально пополнить свои зимние запасы различными белковыми продуктами. Предлагаю вам попробовать рецепт лечо из перца и фасоли – интересное сочетание овощей содержит много полезных микроэлементов и витаминов, а также растительных белков. Найдите место на полке кладовой для нескольких баночек лечо с фасолью – и в следующем году вы обязательно вернетесь к этому рецепту.

Ингредиенты:

сладкий перец – 1 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
белая фасоль – 1,5 стакана;
морковь – 2–3 шт.;
томатный сок – 1 л;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 3 ст. ложки;
масло растительное – 200 мл;
уксус (9 %) – 2 ст. ложки.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Приготовление:

Вечером, накануне варки, фасоль следует залить водой и оставить на ночь.
Утром воду нужно слить, выложить бобы в кастрюлю и залить новой водой – около трех стаканов.
Поставьте на слабый огонь и варите 30 минут, не закрывая крышку.
Три моркови натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
Сладкий перец нарежьте соломкой.
Для приготовления выбирайте кастрюлю с толстым дном.
Вылейте в нее томатный сок, доведите до кипения.
Затем добавьте отваренную в воде фасоль, лук, морковь, сладкий перец.
Перемешайте, доведите до кипения и продолжайте варить еще 30 минут на малом огне.
Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус.
Готовьте, перемешивая, еще 2 минуты, после чего выключите огонь.
Заготовку можно укладывать в банки и плотно закрывать крышками.
Банки переверните и оставьте под теплым одеялом до остывания, а затем перенесите на место хранения.

На приготовление такой консервации в домашних условиях требуется минимум времени, а благодаря сезонному изобилию овощей вариантов лечо можно сделать сколько угодно. Однако традиционными ингредиентами этой вкусной закуски считаются болгарский сладкий перец и помидоры. Немного терпения – и вкусное полезное блюдо украсит ваш праздничный и повседневный стол.
Удачных заготовок!

Лечо с петрушкой и чесноком и луком. 5 лучших рецептов лечо

Традиционными составляющими лечо являются болгарские перцы и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.

1. Классическое лечо из болгарских перцев и помидоров

chkola-gastronoma.ru

Ингредиенты

2 кг помидоров;
100 мл растительного масла;
100 г сахара;
1½–2 столовые ложки соли;
2½–3 кг болгарского перца ;
10–15 горошин чёрного перца;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.

Выложите в кастрюлю перец, накройте крышкой и готовьте после закипания ещё 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте в лечо горошек и уксус.

2. Лечо с кабачками

semeika.info

Ингредиенты

1½ кг болгарского перца;
1½ кг кабачков;
2 кг помидоров;
200 мл растительного масла;
100 г сахара;
1½–2 столовые ложки соли;
3 зубчика чеснока;
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление

Нарежьте перец и кабачки. Если кабачки молодые, то можно не чистить их и нарезать крупными кружочками. У старых кабачков лучше убрать кожуру и семена и нарезать овощи кубиками.

Влейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут выложите туда овощи , перемешайте, накройте крышкой и снова доведите до кипения.

Добавьте масло, сахар и соль и готовьте под крышкой ещё 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок и уксус.

3. Лечо с баклажанами

Ингредиенты

2 кг помидоров;
50 г сахара;
1½–2 столовые ложки соли;
50 мл растительного масла;
1 столовая ложка уксуса 9%;
1 кг болгарского перца;
1 кг баклажанов.

Приготовление

Влейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте его с сахаром, солью, маслом и уксусом. Доведите соус до кипения.

Нарежьте перец и баклажаны произвольными кусочками. Выложите их в кипящее томатное пюре, перемешайте и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите лечо ещё 10–15 минут.

4. Лечо с огурцами

1000.menu

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 кг болгарского перца;
100 г сахара;
1–1½ столовой ложки соли;
100 мл растительного масла;
2–3 зубчика чеснока;
2 кг огурцов;
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление

В кастрюлю с томатным пюре добавьте нарезанный перец, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок . Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут.

Нарежьте огурцы кружочками. Если они слишком крупные, можно разрезать их пополам. Выложите огурцы в кастрюлю и влейте туда уксус. Перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой ещё примерно 10 минут.

5. Лечо с морковью и луком

Ингредиенты

2 кг помидоров;
150 мл растительного масла;
100 г сахара;
1–1½ столовой ложки соли;
1 столовая ложка уксуса 9%;
500 г моркови;
1 кг болгарского перца;
300 г репчатого лука.

Приготовление

Влейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и выложите в пюре крупно натёртую морковь. Готовьте 15 минут.

Добавьте перец и нарезанный полукольцами лук. Варите лечо ещё около 20 минут.

Рецепт лечо помидоры перец чеснок. Рецепт лечо из помидор, перца и моркови на зиму

Ингредиенты:

помидоры – 2 килограмма;
болгарский перец – 1 килограмм;
морковь – 1 килограмм;
растительное масло – 5 столовых ложек;
уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
сахар (песок) – 5 столовых ложек;
соль – 1 столовая ложка;
вода – 1 стакан.

Лечо из помидор, перца и моркови на зиму – рецепт с фото:

Подготовительный этап. Все банки для лечо необходимо стерилизовать (равно как и металлические закаточные крышки).

Готовим маринад. Для этого вымыть помидоры, удалить плодоножки, порезать на дольки и перекрутить на мясорубке. В получившийся томатный сок с мякотью посолить, добавить сахар и влить масло растительное.

Поставить томатную смесь на слабый огонь и довести до кипения. После закипания проварить на очень медленном огне 40 минут, периодически перемешивая.

Подготовка овощей для лечо. Морковь и болгарские перцы тщательно промыть. С моркови срезать верхний слой и обрезать кончики с обеих сторон. У болгарского перца удалить семена и плодоножки. Сладкий перчик нарезать крупными дольками, морковь соломкой.

Добавить овощи в кипящее томатное пюре из помидор и снова довести почти готовое лечо до кипения. Прокипятить в течение 20 минут. После этого добавить уксусную эссенцию и размешать.

Разлить горячее лечо из помидор с морковью по подготовленным баночкам и сразу же закатать железными крышками.

Совет!

Некоторые хозяйки морковь для лечо натирают на крупной терке.

Остывать банки с салатом на зиму должны вверх дном, тепло укутанные. Храниться можно при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.

Это базовый рецепт, как приготовить лечо из перца. При желании в его состав можно добавить самые разнообразные компоненты. К примеру, можно добавить в кипящее лечо лук, чеснок, специи или душистые травы.

Основная опасность этого рецепта лечо на зиму заключается в том, что морковь может развариться в томатном соке, стать вялой и аморфной.

Это легко можно предотвратить, обжарив морковную соломку до приготовления на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.

Лечо с чесноком и зеленью. Лечо из помидор и перца на зиму. С зеленью и чесноком

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас продолжаются заготовки, и на очереди лечо. В этот раз мы будем готовить лечо из помидор с зеленью и чесноком. Это не классический рецепт, а немного усовершенствованый под наш вкус. Получается настолько вкусная закуска, что хочется хлебом банку вымакивать. И что мне нравится, всегда будет палочкой выручалочкой на столе, особенно когда без приглашения пришли гости, или некогда выготавливать разные закуски. В рецепте будут использованы не только перец, а и помидоры, и зелень, и чеснок. Обо всем поподробней вы прочтете ниже, а кому лень читать, то в самом низу

Лечо из помидор и перца с зеленью

Ингредиенты:

Сладкий перец — 1.7 кг.
Помидоры — 1 кг.
Горький перец — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика(30 гр.)
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Уксус — 1 ст. ложка
Зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления:

Начнем мы как обычно, с подготовки всех составляющих ингредиентов. Первым делом помоем помидоры и измельчим их блендером. У нас их не много, поэтому можно блендером. Если делаете большую партию заготовок, то тогда желательно мясорубкой, чтобы не спалить блендер. Хотя я ведро помидор спокойно перебивал блендером.

После измельчения ставим получившийся томат на огонь. И приступаем к подготовке перца. Желательно брать толстостенные и сочные плоды. Мы перец моем и нарезаем. В нашей семье любят крупными кусочками, так и режем, убирая семена. Они нам ни к чему. В готовом блюде они будут жесткие, и будет неприятно их есть.

Пока мы нарезали, у нас закипел томат. Причем не просто закипел, а и успел минут 5 покипеть. Погружаем в томат порезанные заготовки.

Следом нарезаем острый перец, мы это делаем кольцами. У нас большая и очень острая перчина, мы в этом убедились делая соус из слив . Просто делали закупку одним махом, вот и попался нам хороший и острый перец. Поэтому добавили половину, вторая пойдет к борщу. Я люблю остренькое с борщичком.

Доводим до кипения и кипятим около 15 минут. А тем временем продолжаем нарезать ингредиенты.

Например нарезаем зелень петрушки и укропа, а также измельчаем чеснок. Если без зелени в этом рецепте можно, то без чеснока никак.

Но добавляем не сразу, а сначала даем провариться перцу. Зелень с чесноком пока полежат на тарелочке.

Через 15 минут, как закипел перец, добавляем сахар в количестве 3 столовых ложек. Получится нейтральный вкус. Если любите слаже, то добавьте не несколько ложек сахара больше.

Затем добавляем соль, одну чайную ложку, с небольшой горкой. Больше соли добавлять не стоит, этого вполне достаточно.

Вот теперь загружаем нарезанную зелень, только зелень, чеснок не трогаем. Вливаем одну столовую ложку растительного масла.

Оставляем еще кипеть лечо,минут на 5 — 7, а тем временем подготовим банки и крышки. Или чеснок, если он еще не готов. После 5 минут всыпаем чеснок и вливаем одну столовую ложку уксуса.

Если у вас храниться будет в теплом месте, например в кладовке квартиры, то уксуса можно добавить еще одну ложку. А если в подвале, то уксуса хватит. В этом рецепте заменять столовый уксус яблочным не рекомендую, вкус испортит. Во всяком случае нам не нравится.

Кипятим еще 5 минут и можно закатывать. Насыпаем лечо в стерильные банки. Здесь рекомендую именно в стерильные засыпать, а не обдавать кипятком. Может пострелять.

Закатываем ключом и оставляем остывать. Мы не ставим лечо в баню, он у нас будет храниться в прохладном месте.

Из данного количества ингредиентов у нас получилось 4 пол литровые баночки и немного попробовать. Вообще рецепт расчитан на 1.5 килограмма перца. Но учитывая наш прошлый опыт, тогда 4 банки не получается, вот и берем немного больше.

Вообще получается вкусный лечо из помидор и перца, готовить можно на зиму, а можно и просто как закуску. Просто не закатывать в банки, а поставить в холодильник. За то время, которое закуска готовится, все успевает приготовиться полностью, и вкус уже как и зимой.

Лечо по-домашнему с луком и чесноком. Острое лечо по-домашнему с луком и чесноком

Простой. Время приготовления рецепта 90 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 61 ккал.

Фотография приготовленного рецепта острого лечо по-домашнему с луком и чесноком

Лечо — блюдо венгерской кухни, получившее широкое распространение в Центральной и Восточной Европе. Основу рецепта лечо в классическом варианте составляют болгарский перец, помидоры и лук. Но часто лечо делают и из кабачков и баклажанов. Возможно вам будет интересен, напишите, что думаете.

Ингредиенты

Помидоры 2,5 кг
Красный болгарский перец 1 кг
Морковь 1 кг
Лук репчатый 300 г
Чеснок 200 г
Мед 2 ст.л.
Подсолнечное масло 6 ст.л.
Красный перец молотый 1 ч.л.

Как приготовить

Измельчить помидоры в блендере, положить в глубокую емкость для тушения. Варить на среднем огне до закипания. Выключить, остудить.

Помидоры протереть через сито, отделить от кожицы и зернышек.

Нарезать лук, перец и морковь соломкой, добавить к помидорам, тушить на среднем огне 1 час, перемешивая.

Добавить в лечо 4 ст. л. MAGGI Букет приправ, 2 ст. л. меда, мелко порубленный чеснок, 1 ч. л. красного перца и перемешать. Тушить 15 минут, разливать в емкости в горячем виде.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лечо с кабачками . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Лечо с чесноком и морковью. Рецепт лечо с морковью и чесноком

В наши дни лечо приобрело такую популярность и известность, что его готовят практически в любом уголке мира. Однако многие хозяйки подразумевают под этим словом заготовку в банке, другие же – совершенно другое блюдо. Сегодня мы расскажем вам рецепт лечо с морковью и чесноком, очень удачный и неоднократно проверенный. С популярными блюдами всегда происходит одно и то же: их рецептуры все меняют и меняют, буквально до неузнаваемости. Один из самых ярких образцов этого явления – овощное лечо.

Сейчас это венгерское блюдо имеет гораздо более богатый состав, нежели он был в первоначальном рецепте. Но от этого вкус и внешний вид только выигрывает. Кстати, нашего основного ингредиента – моркови, как раз в оригинальном рецепте и нет. В общем, лечо с морковкой и чесночком можно приготовить на любой вкус. Оно может быть густым или жидким, в меру сладким, пряным или острым, исключительно овощным или же с мясными составляющими. Какой бы рецепт приготовления вы не выбрали, кушанье получится невероятно сочным, аппетитным и с отменным вкусом. Это яркое блюдо может быть прекрасным напоминанием о солнечном лете.

Пряное лечо с морковью и чесночком

Необходимые продукты:

морковь – 2 шт.
помидоры – 1000 г
чеснок – 100 г
перец чили – 1 стручок
перец сладкий – 0,5 кг
гвоздика – 5 бутонов
соль и сахар – по 1 стол. ложке
перец черный – 5 горошек
уксус – 70 мл

Измельченные блендером помидоры доводим до кипения, после этого варим около 30 минут на самом слабом огне. Нарезаем соломкой морковь и перец, делаем это произвольно, но помним, что красивая нарезка овощей заметно скажется на внешнем виде готового лечо. Так что, стараемся измельчать овощи в одном стиле. К помидорам кидаем все овощи, соль, сахар и специи, провариваем в течение 15 минут после закипания. Затем добавляем измельченный чесночок и чили, их варить не стоит более 5 минут, поскольку они потеряют свою жгучесть и волшебный аромат. На этом же этапе вливаем и уксус. Не остужая, лечо раскладываем по заранее стерилизованным банкам.

Лечо с морковью, чесноком и зеленью

Данная рецептура называется «По-казански» и выходит особенно ароматным и аппетитным. Кроме того, к явному преимуществу можно отнести приготовление в мультиварке.

Составляющие:

морковь – 1 большая
помидоры – 700 г
чеснок – 2 головки
перец сладкий – 800 г
укроп – 3 веточки
петрушка — 3 веточки
базилик – 2 веточки
растительное масло – 50 мл
чили – 1 шт.
сахар – 40 г
уксус – 2 ст. ложки
соль – 1 ст. ложка

Для удачной консервации необходимо выбрать хорошие овощи: спелые, насыщенного цвета, свежие без заметных изъянов. Перец нарезаем кольцами средней толщины, помидоры – крупными кусочками, морковь – кружочками. С помощью мощного комбайна измельчаем помидоры вместе с морковью, выливаем получившуюся массу в чашу мультиварки с маслом, добавляем рубленую зелень укропа, петрушки и базилика, измельченный чили и чеснок. Сверху выкладываем сладкие перец и осторожно все перемешиваем. На режиме «тушение» готовим 30 минут, после чего вливаем уксус, сахар и соль, продолжаем готовить еще в течение 15 минут. Моментально разливаем по хорошо промытым и стерилизованным банкам, закрываем крышками и укупориваем, остужаем вверх дном.

Лечо с морковью, острыми колбасками и чесноком

В Венгрии весьма часто подают выше указанное блюдо в качестве основного, поэтому помимо овощей и специй в нем присутствует и мясо, в данном случае – остренькие охотничьи колбаски.

Компоненты:

колбаски – 3 шт.
перец болгарский – 5 шт.
морковка – 2 шт.
помидоры – 4 шт.
лук – 1 шт.
масло растительное – 3 ст. ложки
паприка – 1 ч. ложка
соль, сахар и перец – по вкусу
чеснок – 4 зубочка

Шинкуем полукольцами лук, перец и морковь нарезаем соломкой. В хорошо разогретом масле обжариваем лучок, затем добавляем перец с морковью, тушим в течение 15 минут. По истечении этого времени добавляем кусочки помидор, по желанию – пюре из томатов. Приправляем лечо паприкой, солью, перцем и сахаром (количество которых варьируем по своему вкусу). Через 10 минут добавляем изюминку данного блюда – кусочки колбасок и измельченный чеснок, тушим все вместе 10 минут.

Рецепт лечо с морковью и чесноком – это настолько удачное сочетание вкусов, что равнодушным не сможет оставить никого. Пока не закончилось лето, поспешите приготовить лечо по предложенным рецептам.

Лечо пальчики оближешь с чесноком. Сладкое лечо из кабачков

Лечо по рецепту «Пальчики оближешь» из болгарского перца, моркови и кабачков притягивает своим сладким и немного пикантным вкусом даже детей! Закуска получается очень нежной, сочной и питательной – то, что нужно в холодное время года! Ею можно разнообразить гарниры и другие блюда, а также просто намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с супом. В рецепте вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец – 300 г.
Помидоры – 1 кг.
Кабачки – 1,5 кг.
Репчатый лук – 200 г.
Морковь – 250 г.
Уксус 9 % – 3 ст. л.
Растительное масло – 150 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Чтобы овощи хорошо хранились в банке, нужно тщательно их вымыть, не оставляя песок.
Также сразу следует заранее стерилизовать банки и крышки.
Очищаем кабачок и нарезаем его кусочками ровной и красивой формы.
Мелко нарезаем помидоры или, по желанию, пропускаем через мясорубку.
Удаляем у перца плодоножку и семена, а затем нарезаем.
Морковь пропускаем через терку, а репчатый лук мелко нарезаем соломками.
Берем казан или кастрюлю с двойным дном, которое нужно, чтобы ничего не пригорало. Заливаем туда масло и выкладываем морковь, кабачок и лук.
Все жарим и постоянно помешиваем примерно 40 минут.
Когда овощи прожарятся, добавляем к ним помидоры, сладкий перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и засекаем еще 15 минут.
За пять минут до конца варки наливаем уксус и даем массе закипеть.
В уже стерилизованные банки распределяем горячее лечо. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Накрываем емкости одеялом или толстым полотенцем и даем полностью остыть.

Лечо с луком. Пикантное лечо с луком на зиму: золотой рецепт

Многие хозяйки кроме привычных всем солений также заготавливают на зиму салаты и необыкновенно вкусные овощные закуски. К таким можно отнести лечо. Болгарский перец и помидоры, которые составляют основу традиционного рецепта, создают неповторимый вкусовой дуэт. Но в большинстве случаев такая заготовка получается сладкой. Пытаясь придать пикантность, некоторые кулинары стали экспериментировать над рецептурой. Именно так и появился вкусный и довольно пикантный рецепт лечо с луком на зиму.

О заготовке

Лечо относится к блюдам венгерской кухни, которое имеет довольно большую популярность во многих странах. Естественно, со временем рецептура не раз изменялась, сегодня существует немало вариантов данной овощной закуски. Но самым близким к оригиналу считают вариант с минимальным количеством ингредиентов, среди которых обязательно присутствует болгарский сладкий перец и помидоры.

Само лечо универсально. Его можно подавать к любому гарниру и блюдам из мяса, рыбы, также его нередко подают к праздничному столу в качестве холодной закуски.

Советы по приготовлению

Чтобы лечо с луком получилось очень вкусным и сохранилось на всю зиму, следует придерживаться нескольких правил приготовления:

Томаты для лечо необходимо использовать зрелые, но не слишком перезревшие. Желательно выбирать более мясистый сорт.
Для данной закуски больше всего подходит красный сорт болгарского перца. Но по желанию можно добавить несколько зеленых (в отличие от красных они менее сладкие).
Кроме лука в рецептуру можно добавить чеснок, который придаст заготовке неповторимый аромат.
Так как лук и чеснок влияют на срок хранения, важно правильно подготовить тару. Она должна быть абсолютно чистой и стерилизованной. Также требуется герметично закрыть банки.

Салат из болгарского перца и моркови

На самом деле в этом салате из болгарского перца и моркови гораздо больше овощей, чем только из сладкого перца и моркови. Есть лук и помидоры с чесноком. Этот салат — то, что моя семья делала в России, когда я был очень молод. В конце лета, когда болгарский перец в изобилии, многие семьи готовят этот салат на зиму. Мы назвали его «Лечо». И, честно говоря, я не уверен на 100%, русский это рецепт или грузинский. Все, что я знаю, это то, что это так хорошо.Обычно это консервированный салат, вы делаете огромную партию, наполняете банки и закрываете их на зиму. Я хотел избавиться от этой головной боли и упростить рецепт. Я решил сделать меньшую партию и вместо того, чтобы готовить все на плите, я зажарил овощи в духовке. И, честно говоря, я не заметил разницы. Первый укус вернул меня обратно на ту маленькую кухню с огромной миской и коробчатым измельчителем (моя работа была измельчать морковь для салата).

Этот салат можно подавать как гарнир к чему угодно.Я даже думаю, что это было бы здорово в омлете из яичного белка с небольшим количеством итальянского сыра.

Распечатать

Салат из болгарского перца и моркови

Если у вас много болгарского перца, этот рецепт для вас.

Автор: Ольга Ланг
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 4–6 1x
Категория: Гарнир
Метод: Духовка
Кухня: Русская
Диета: Веган

Шкала 1x2x3x

Состав

1 фунт смешанного болгарского перца, нарезанного
2 нарезанной моркови
1 нарезанный испанский лук
1 фунт нарезанных помидоров
2 очищенных зубчика чеснока
2 ст.белый уксус
2 ст. сахар
2–3 ст. оливковое масло
1 чайная ложка соли
перец черный по вкусу

Разогрейте духовку до 425F.
Выложите все овощи на большой противень, не перемешивайте!
Приправьте овощи солью, перцем и маслом, смешивая их по отдельности, убедившись, что все приправлено одинаково.
Жарьте овощи при 425F в течение 25 минут.
Когда овощи будут готовы, дайте им остыть в течение 10 минут или около того.
Выложите помидоры и чеснок с противня в блендер, добавьте уксус и сахар. Взбивайте, пока все не станет однородным.
Добавьте остальные овощи в большую миску, добавьте смесь томатов и уксуса, хорошо перемешайте.
Зачерпните салат в стеклянные банки или любую другую емкость. Попробуйте протолкнуть все овощи под соусом (чтобы все вкусы лучше сочетались)
Охлаждение до 10 дней. *

Банкноты

Я еще не знаю, замерзает ли и как, просто в этом доме не так долго.

Ключевые слова: Болгарский перец, морковь, помидоры, салат, гарнир, здоровое питание

Связанные

Lecsó — Венгерское рагу из помидоров и перца

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты».

Поделиться — это забота!

Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами — это блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и чеснока.

Lecsó- Венгерское рагу из помидоров и перца

Это блюдо — летнее лакомство, приготовленное из болгарского перца, особенно красного сладкого, лука, чеснока и помидоров. Сладкий перец добавляется в соус для насыщенного вкуса.

Если нет красного перца, можно использовать другой сладкий перец, лучше всего зеленый, желтый или оранжевый.

Мои любимые перцы — красные, и это я использовала сегодня.

a Несколько слов о паприке:

Что вам нужно помнить о венгерской кухне, так это то, что действительно отличает эту восхитительную кухню — это умелое использование приправ.

Венгерские повара считают, что приправа очень важна и требует деликатного подхода.

Любая венгерская кухня содержит большое количество разнообразных специй. Часто используют тмин, корицу, укроп, мак.

Однако национальной венгерской специей является перец. Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни.

Паприка бывает трех крепостей: сладкого, полусладкого и горячего. Если вы знакомы с венгерской паприкой, вы уже знаете, какая крепость вам нравится.Если вы не знакомы с ним, я предлагаю вам начать со сладкого.

Если вам это нравится, то вы можете пойти дальше и использовать полусладкое или даже горячее в своих венгерских рецептах. Начните с малого, если вы до сих пор не использовали перец в своих рецептах.

Это самая популярная приправа, используемая в венгерской кухне, поэтому в этом блюде Lecso, конечно же, будет перец.

Знаете, в чем еще много паприки? Гуляш! Если вы никогда не готовили это блюдо, попробуйте.Это очень утешительно и сытно в прохладные дни.

Lecsó, это венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами может также включать копченый бекон, сосиски или даже свинину. Другими словами, он может быть вегетарианцем / веганом или нет.

Если вы решите не добавлять в него мясо, это может быть восхитительный гарнир, который можно дополнить любым жареным, жареным или жареным мясом. Вы можете попробовать это с моим любимым шницелем из курицы , , .

Традиционно это блюдо готовят из сала, но немногие люди уже используют сало в своей кулинарии, поэтому я использовал масло.

Рецепт готов меньше чем за час, перец немного покусает, но вкус вместе с луком и чесноком просто божественный.

Даже если на приготовление не уходит много времени, не делайте это в спешке, медленно тушите на слабом огне до тех пор, пока различные вкусы и ароматы не создадут чудесную смесь.

Вы также можете есть его холодным или теплым, на хорошем куске хлеба с хрустящей корочкой , для быстрого перекуса, в качестве соуса или в качестве дополнения к омлету или мясу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ LECS- ВЕНГЕРСКИЙ ПЕРЕЦ-ТОМАТНЫЙ ТУШ:

Начните с нарезки лука.

Выложите их в сковороду с растительным маслом. Вы можете использовать обычный или красный лук по своему усмотрению или в зависимости от наличия. Нет никаких правил.

Медленно варите лук, пока он не станет полупрозрачным.

Пока лук варится, перец мойте,

очистите их изнутри, удалив сердцевину и семена.

Разрезать перец на четвертинки,

, затем тонкими ломтиками, толщиной около полдюйма.

Для того, чтобы лук приготовился и стал полупрозрачным, потребуется около 10 минут. Обязательно время от времени помешивайте их, потому что вы хотите, чтобы лук готовился, а не жарился.

Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком.

Чеснок измельчить.

Добавьте это в кастрюлю.

Также добавьте перец, соль и перец.

Через 5 минут приготовления добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие нарезанные помидоры, купленные на Фермерском рынке.

Помните, это блюдо можно приготовить и зимой, из продуктов, которые продаются в местном продуктовом магазине.

Продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 10 минут или пока перец не станет мягче.

Подавать горячим или холодным в качестве гарнира к любимому мясу.

Прикрепите на будущее:

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

3-4 столовые ложки растительного масла (я использовала подсолнечное, но оливковое тоже подойдет)
3 большие луковицы (обычные или красные) нарезанные
2 фунта свежих красных, желтых и оранжевых перцев, очищенных от стеблей, семян и нарезанных продольно толщиной 1/2 дюйма
4-5 нарезанных зубчиков чеснока
1 столовая ложка сладкого перца или по вкусу
3-4 больших помидора мелко нарезанные или консервированные нарезанные кубиками помидоры
1 чайная ложка соли или по вкусу
1/2 чайной ложки черного молотого перца
По желанию: 1-2 сосиски, копченый бекон и т. Д.

Инструкции

Нагрейте масло в довольно большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности.
Добавьте нарезанный перец и перемешайте его вместе с луком примерно 5 минут.
Добавьте измельченный чеснок, затем перец, соль и перец. Перемешать и варить еще 5 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и консервированные нарезанные кубиками помидоры. Готовьте, пока соус не уменьшится, а перец не станет мягким и готовым.
Подавать в качестве гарнира к любимому мясу.
Необязательно: если вы добавляете бекон или сосиски, сначала приготовьте бекон и сосиски, а затем продолжите рецепт таким же образом.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

Лечо, Лечо, Лечо или лечо — популярный рецепт консервированного болгарского перца в Восточной Европе.Как и все традиционные блюда, существует множество его разновидностей. Я тоже готовлю разные варианты рецептов консервированного лечо на зиму.

Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому ужину, но классический вариант — подавать его с пюре или печеным картофелем. Кажется, в нашем доме никогда не бывает достаточно банок лечо, потому что оно очень хорошее.

В основе рецепта любого лечо консервированного болгарского перца лежат помидоры и перец. Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму.Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

Лечо прекрасно сочетается с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и / или при желании добавьте чеснок.

Если вам нравится острый вкус, замените сладкий перец острым перцем. Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.

При приготовлении рецепта лечо консервированного болгарского перца будет казаться, что жидкости не хватает. Больше не добавляйте! При приготовлении перец будет увлажнять его.Просто время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело, и через несколько минут вы убедитесь, что все в порядке.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт консервированного сладкого перца Лечо

Автор: Анна @ Northern Homestead

Порции: около 10 чашек

Ингредиенты

1000 грамм (5 чашек) нарезанных помидоров
1500 грамм (12 1/2 стаканов), нарезанных кубиками болгарский перец
3 столовые ложки сахара (или 1½ меда)
1 столовая ложка соли
½ стакана 5% -ного уксуса

Инструкции

В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные и очищенные от кожуры помидоры (необязательно).
В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было).
Нарежьте перец дольками или кубиками
Добавьте перец и готовьте в течение 15 минут
Добавьте уксус в конце процесса приготовления
Заполните банки, протрите края, закройте крышки и завинтите ленты
Обработайте в водяной бане в течение 20 минут

3.5.3251

это традиционные рецепты из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Лечо с томатной пастой — рецепт

0,6 км — — —

У каждой хозяйки свой вариант Лечо. Некоторые добавляют лук, морковь и кабачки.Для меня Лечо — это единственный перец в восхитительном соусе из помидоров. А больше всего люблю, когда соус из свежих помидоров и томатной пасты. Ничего лишнего, только вкус перца!

на Великий пост

Ингредиенты для Лечо с томатной пастой

Пошаговая инструкция приготовления Лечо с томатной пастой

Шаг 1

Вкус кефира зависит от вкуса томатной пасты.Главное правило выбора томатной пасты — прочитать часть! Должна быть только томатная паста и соль. Все, не более того. Обратите внимание на процентное содержание сухих веществ, он должен быть не менее 25%. Это гарантия того, что блюда будут вкусными!

Шаг 2

К томатной пасте добавить воду и перемешать до однородной массы. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 3

Перец бывает любой спелости.Хоть и красный, хоть зеленый, их смесь. Единственное, что не советую готовить Лечо из перца сорта «Ласточка», оно имеет своеобразный вкус и шершавую кожицу.

Нарезать перец в муке — на ваш вкус, но по опыту знаю, что перец вдоль нарезанных фруктов сохраняет форму. Поэтому нарежьте перец вдоль плода полосками примерно по 1 см, удалив семена и стебель. Если соломинка длинная, ее можно разрезать на 2 части

Шаг 4

Перцы выложить в сковороду с томатным соусом

Шаг 5

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Перед этим тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизовать обычным способом, крышки закипят. Банки и крышки во время закрывания должны быть горячими !!!

Лечо кипячение разлить по горячим стерильным банкам, закрутить горячими крышками. Банки укутать, чтобы остыть. Перевернуть нельзя. Консервированная таким образом, я хранила в квартире мебель до следующего сезона.

Главное проверить, все ли крышки «засосаны», то есть в центре крышки как бы появилась вогнутость.Если такой вогнутости нет — банк не сохраняется и может взорваться.

Объем продукции 2,2 — 2,4 литра

Венгерское Лечо или Лечо Рецепт

Lecso или Letcho — типичное венгерское тушеное мясо с перцем, вкусное веганское блюдо с рисом или идеальный гарнир к любому виду мяса, колбасы или рыбы.

Лексо — это блюдо, которое вы найдете во многих кухнях мира, например, французская пиперада, ближневосточная шакшука, турецкий менемен, испанский Писто или итальянская пепероната.Чехи и словацкие называют это Leco, польское Lezco, немецкое Letscho и русское — что-то на кириллице, которое я не могу прочитать, но что, я уверен, звучит очень похоже. 🙂

Перец и помидоры, смешанные вместе, чтобы получилось восхитительное и очень успокаивающее тушеное мясо, часто едят с яйцами, приготовленными непосредственно в тушеном мясе, но все же идеально подходят для употребления в пищу с рисом, полентой или хлебом или вместе с куском мяса или рыбы.

На самом деле я готовлю лепешку в основном в том виде, в каком она представлена сегодня, просто, без яиц, потому что я люблю его как гарнир к мясу или рыбе и потому что с тех пор, как Йотам Оттоленги впервые приготовил шакшуку из Plenty

, я продолжаю придерживаться этого, когда я хочется блюдо из помидоров с яйцами.

Состав

Lecso или подобная его версия — очень распространенное блюдо, которое можно найти во многих домах по всей Трансильвании, Румыния.
Перца и помидоров в изобилии летом и осенью, а зимой приготовить лепешку тоже несложно.
Если летом получаются спелые и сочные помидоры, я использую их для лепешки, в противном случае я использую банку помидоров, они в миллион раз лучше, чем некоторые из безвкусных и водянистых помидоров, которые я иногда нахожу в супермаркете.
Я предпочитаю использовать острый красный перец для лепешки, иногда в сочетании с 1 или 2 желтыми острыми перцами.
Вместо него можно использовать красный сладкий перец, но я фактически никогда не использовал его для этого блюда, для меня подлинность lecso заключается в использовании острого перца, как в Румынии. 🙂
Красный перец чили является обязательным, если вы спросите меня. Я использую румынский красный перец чили, он довольно длинный и не слишком острый. Если вы используете другой сорт чили, будьте осторожны с дозировкой, начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу.

Варианты Лечо или Лексо

С картофелем или рисом:

Как упоминалось выше, это можно сделать простым способом, которым я это делаю большую часть времени.
Его можно сохранить вегетарианцем / веганом, добавив прямо в блюдо картофель или вареный рис.
Добавьте столько овощного (или куриного) бульона, чтобы покрыть овощи, и готовьте, пока все не станет мягким.

С мясом:

Если вы решили добавить мясо, вам следует начать с обжаривания мяса (в основном свинины) и лука, как если бы вы делали любой другой вид гуляша или тушеного мяса, а затем добавить перец и помидоры.
Готовьте, пока мясо не станет мягким.
Вместо мяса можно добавить нарезанные кубиками колбасы или мясные деликатесы. Мясные деликатесы или сосиски с сосисками или сосисками можно добавить в конце процесса приготовления, поскольку они уже приготовлены.

С яйцами:

Если вы хотите приготовить лепешку из яиц, приготовьте тушеное мясо с перцем по этому рецепту.
Добавьте в смесь 3 взбитых, соленых и перченных яйца в конце времени приготовления. Перемешивайте еще несколько минут, пока яйца не застынут.

Еще идеи веганского рагу:

Рагу из капусты и куркумы

Рагу из лука-порея и черных оливок

Веганское рагу из соевых гранул

Рагу из баклажанов

Состав

2 большие луковицы
2 столовые ложки масла
500 г красного перца (или болгарского перца)
1 красный перец чили (Примечание 1)
500 г / л.1 фунт спелых помидоров или 1 банка помидоров 450 г / фунт (Примечание 2)
1 чайная ложка порошка сладкого перца
½ чайной ложки порошка горячего перца
1 пучок петрушки
мелкая морская соль и перец
Дополнительно: 3 больших яйца

Инструкции

Разделите лук на четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте кастрюлю крышкой и варите лук до мягкости около 10 минут. В промежутках несколько раз перемешайте.
А пока удалите семена чили и перца и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте их в кастрюлю, добавьте еще 2–3 столовых ложки воды, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 10 минут.
Добавьте сладкое и горячий перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи.
Добавьте нарезанные помидоры или помидоры из банки, включая все их соки.Если вы используете свежие помидоры, вам может потребоваться добавить немного воды, это действительно зависит от того, насколько они сочные. Начните с 2-3 столовых ложек и добавляйте еще позже, если блюдо выглядит сухим.
Хорошо перемешайте и готовьте еще 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

С яйцами:

Если вы хотите добавить яйца, хорошо взбейте их в небольшой миске, посолите и поперчите и вылейте их в лепешку. Перемешайте и осторожно варите яйца, пока они не застынут.Посыпьте блюдо большим количеством нарезанной петрушки и подавайте с рисом, полентой или хлебом или в качестве гарнира к мясу, рыбе или колбасам (в качестве гарнира можно использовать только вариант без яиц).

Банкноты

С семенами или без семян, только ½ или больше 1, в зависимости от вкуса и остроты перца чили.
Используйте только спелые и ароматные свежие помидоры, если вы не можете обнаружить, что они прилипают к консервированным помидорам, или добавьте в блюдо 1–2 столовые ложки томатной пасты вместе с порошком перца.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калорийность: 292Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 25 мг Натрий: 653 мг Углеводы: 28 г Волокно: 5 г Сахар: 11 г Белки: 12 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя популярно во многих странах Европы.Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо. Основные ингредиенты — перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях — большой вопрос. И вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы. Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и съедают с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно же, адаптировали под вкусы и предпочтения населения.Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну что, попробуем тоже приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобится: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места.Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на медленном огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
Морковь и тройку очистить крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
Лук очистить, нарезать полукольцом.
Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и варите на очень слабом огне еще 15 минут.
Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезать ломтиками или соломкой — кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой. Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разливания по банкам, стерилизации и закатания кипяченой крышкой.А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки таким образом перестраховываются от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снимите с него кожицу и очистите семена и стебли, нарежьте тончайшими дольками.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Потертую морковь и корни петрушки обжарить отдельно.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку.Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни.Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту трачу минимум времени и сил.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

аэрогриль;
;
кастрюля;
ложка;
банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелый, чтобы потом он не сварился.

Шаг первый

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав

уксус	50 г
чеснок	2 зуба

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, в этом видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к пасте. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

При приготовлении перца удалите с него косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
Помидоры можно очистить перед нарезкой.
Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
Обязательно осмотрите овощи, чтобы избежать гниения.
Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить домашнее лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленный лук, морковь и болгарский перец.
Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не подгорела, периодически помешивая.
Время истекло, томатное пюре налить в кастрюлю, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
Lecho прекрасно держится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

Нарезать помидор ломтиками 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавить в вареный томатный сок и оставить на слабом огне еще 20 минут.
По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а помидор почему-то в доме не оказалось. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации есть неизменные компоненты — сладкий перец и помидоры. Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

По классическому рецепту лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении дома вы можете нарезать его как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также посмотрите эти статьи

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

Перец болгарский — 1 кг;
Помидоры свежие — 2 кг;
Морковь — 500 г;
Репчатый лук — 300 г;
Масло растительное — 150 мл;
Сахарный песок — 100 г;
Соль крупного помола — 30 г;
Уксус 9% — 25 мл.

Препарат

Помидоры пропускают через мясорубку до однородного томатного пюре.
Помидоры наливаются в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Очистите лук и нашинкуйте его полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

Помидоры свежие — 2 кг;
Морковь — 500 г;
Болгарский перец — 500 г;
Репчатый лук — 300 г;
Масло растительное — 1 стакан.

Препарат

Овощи чистятся и моются.
Помидоры нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из помидоров и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

Помидоры свежие — 2.5 кг;
перец болгарский — 2 кг;
Морковь — 1 кг;
Уксус 9% — 6 ст. Л .;
Сахарный песок — 135 г;
Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше всего принимать без запаха.

Препарат

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сорт томатов и степень их спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
Помидоры перемалываются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
По прошествии 45 минут необходимо влить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

Помидоры свежие — 3 кг;
Морковь — 1 кг;
Болгарский перец — 5-7 шт .;
Фасоль — 500 г;
Репчатый лук — 2-3 шт .;
Сахарный песок — 150 г;
Соль — 3 ст. Л.

Препарат

За несколько часов до приготовления лечо фасоль нужно замочить.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
Помидоры, морковь, перец моют и очищают. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — как можно мельче (можно убивать также блендером), а перец — как душе угодно.
Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных контейнерах. Крышки тоже заранее кипятят или стерилизуют.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Любителям горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

Перец сладкий — 1,5 кг;
Перец чили свежий — 2 шт .;
Помидоры — 1 кг;
Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
Морковь — 250 г;
Чеснок — 3 больших зубца;
Сахарный песок — 100 г;
Масло растительное — 50 г;
Уксус 9% — 35 мл;
Лавровый лист — 3 шт.;
Соль по вкусу.

Препарат

Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Острый перец чили также нарезать тонкими ломтиками. Если удалить семена, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
В конце уксус наливается в лечо, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Лечо могу есть прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант лечо я могу добавить при приготовлении любого рагу или первого — всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите его и измельчите помидоры до однородной массы. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить овощи, затем нарезать лук полукольцами, морковь нарезать пластинами или кубиками — как хотите.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Перец промыть и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу закройте стерильными крышками горлышко и закатайте.Сложите заготовки вверх дном и остудите сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет определенного рецепта, а в России это блюдо претерпело немало изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами — грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, цукини и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, сладкий перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Из пряностей идеально дополнят ваше лечо чеснок, гвоздику, черный и душистый перец, базилик, орегано, тимьян, петрушку и кинзу. Если вы используете травы, добавьте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и тертую морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:
3 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Тертую морковь обжарить на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Приправы растереть в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Обжарить нарезанный полукольцами лук в небольшом количестве масла до прозрачности. В отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с цукини

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками цукини и нарезанный соломкой перец. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:
Снимите кожицу с помидоров, ошпаренных кипятком, измельчите и измельчите блендером или кухонным комбайном. Помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок выложить в чашу мультиварки. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавьте уксус и установите режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Мы уверены, что ваши родные и близкие оценят лечо на зиму из перца и моркови, приготовленное по нашим рецептам, когда придет время его попробовать. Удачи с заготовками!

Рецепт маринованного зеленого болгарского перца без масла. Пошаговый рецепт с фото и видео.Как замариновать сладкий перец

Каждая хозяйка в конце лета — начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец безумно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярное лечо, перечная икра, различные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В общем, перец — универсальный овощ, а болгарский перец на зиму можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Читайте также:

Предлагаю Вашему вниманию проверенные рецепты болгарского перца из записной книжки мамы и бабушки. Некоторые способы приготовления болгарского перца на зиму я подсмотрела у друзей и бывших коллег по работе. Если у вас есть любимые и проверенные перцы на зиму — пишите в комментариях, или в группе Home Restaurant в соцсети в контакте с!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите простое и не хлопотное, то мой рецепт лечо без уксуса обязательно вам понравится.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты. Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при условии соблюдения всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. См. Рецепт с фото

Перец запеченный на зиму «Для гурманов»

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этого препарата в салатах и закусках.Запеченный на зиму перец готовят с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только его сок из перца), и все это с добавлением оливкового масла … Для соли и сахара, консервы запеченный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом мне поделилась подруга: она знает, что я люблю вкусные консервы, а если это еще и просто готово — тем более.Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски таков: при минимуме времени, с минимумом хлопот в обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру пряную, аппетитную, ароматную и вкусную. См. Рецепт с фото

Икра болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Я готовлю эту консервацию каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных.Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Смотрим рецепт с фото.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Мне очень нравится простая консервация — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления довольно легкий, но конечный результат очень вкусный и аппетитный. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. См. Рецепт с фото

Перец с капустой на зиму

Как приготовить перец с капустой на зиму, я писала.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец закрывается на зиму … грушей. Да, правильно, с грушей. Есть и другие ингредиенты — лук и капуста: как вы понимаете, они также играют важную роль, когда речь идет о вкусовом составе.Но больше всего меня поразил маринад. В привычный стройный ряд его компонентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) ворвались … Как вы думаете? Корица! Интересно? Рецепт с фото.

Болгарское лечо: классика консервации!

Увидеть, как приготовить настоящее болгарское лечо, можно.

Перечный салат на зиму «В яблоко!»

Любите необычные и вкусные заготовки перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблоко!» Вы можете посмотреть.

Лечо на зиму из болгарского перца «Пальчики оближешь»

Перец лечо «Пальцы оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, просто солнышко в баночке. В нашей семье лечо просто обожают и едят с томатным соусом, очень вкусно. Поэтому обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические заготовки перца на зиму? Тогда этот рецепт вам обязательно понравится! Очень вкусный рецепт перца в масле на зиму.Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро и не хлопотно. Всем сердцем рекомендую! Рецепт приготовления.

Лечо из болгарского перца с фасолью

Вы можете увидеть, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда замороженных и свежих продуктов зимой не было в продаже. В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно приготовить перец на зиму (рецепты с фотографиями пальчик оближешь) и многое другое.

Настоящие бережливые домохозяйки остаются верны этому методу сбора урожая, и каждый год сбор перца на зиму для большинства из нас занимает первое место в контрольном списке по сохранению. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервирование перца на зиму (простые и вкусные рецепты) может значительно облегчить жизнь на кухне зимой.

Как приятно холодными зимними вечерами открывать баночку душистого лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к пюре… Плюс различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне подарили мама и бабушка. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическое лечо, перец в меду, перец маринованный и аджика «Огонек». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а консервные банки получат постоянную регистрацию на сайте полки кладовые.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты болванок из перца, просите разделитель в комментариях, а также добавляйте фото своих банок с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареные перцы в масле с чесноком: ароматная, острая, невероятно вкусная закуска … Забегая вперед скажу, что рецепт жареных перцев с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает всю консервацию процесс в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто необходимо! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Болгарское лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму.Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно использовать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов… Кроме того, запеченный в собственном соку перец на зиму идеально подходит для использования зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что его довольно легко приготовить: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением с большим удовольствием вам поможет соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Не буду рассказывать, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красивого и очень полезного.Итак, перец в масле — это рецепт, который я получила от мамы, и мы наблюдаем не за одной хозяйкой.

Лечо с морковью и луком на зиму

Моим последним опытом был рецепт лечо из моркови и лука. И опыт оказался очень удачным! Как и любой поворот лечо, этот получился ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не к чему придраться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и томатов на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте — маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара позволяет включать эту закуску в ежедневное меню в качестве добавки к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец — невероятная закуска, уместная как для праздничного стола в качестве дополнения к тарелке солений, так и в повседневном семейном меню.острый перец — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, безусловно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотрите

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в помидоре можно посмотреть

Экология потребления: Чтобы накрыть стол для праздничного или семейного обеда, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца.

Для сервировки стола для вечеринки или семейного ужина мы готовим различные мясные и рыбные блюда, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца. Яркий, красочный, сочный и аппетитный.

Где взять зимой? — Из собственного подвала! Если, конечно, вы вовремя подготовились.

1. Перец печеный

Вам понадобится:

3 кг сладкого перца
250 мл масла растительного

Для маринада для банки объемом 1 литр:

Подготовка:

Перец вымыть, обсушить, натереть на растительном масле и запекать, переворачивая, в духовке, нагретой до 180 ° C, до подрумянивания.
Перец положить в полиэтиленовый пакет, остудить, снять кожицу, удалить плодоножки с семенами. Перец выложить в маленькие баночки, посолить, влить уксус. Залить оставшимся горячим растительным маслом.
Банки стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть до остывания.

2. Острый перец

Вам понадобится:

Обслуживает 4

1 кг красочного болгарского перца
300 г моркови
1 свекла
1 луковица

Для маринада на 1 литр воды:

1 ст.л. соль
0,5 ст. л. Сахара
2/3 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Вымойте и очистите лук, морковь, свеклу. Морковь и свеклу натереть на терке, лук мелко нарезать. Смешайте овощи и хорошо перемешайте. Перец помыть, удалить косточки. Фаршировать перец овощами.
Приготовьте рассол. В воду положить соль, сахар, лимонную кислоту, вскипятить.
Фаршированные перцы разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

3. Консервированный перец в растительном масле

Вам понадобится:

Обслуживает 4

1 кг сладкого перца разного цвета

1 небольшой стручок чили
6 зубчиков чеснока
200 мл растительного масла
Яблочный уксус 70 мл
2 пучка петрушки и укропа, соль

Подготовка:

Сладкий перец запечь на гриле или в духовке, очистить от кожуры, мякоть крупно нарезать.Нарезать перец чили.
Чеснок очистить и нарезать. Зелень вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Вмешать масло, перец чили, чеснок, уксус. Посолить.
Разноцветные кусочки перца разложить по стерилизованным банкам, влить масляную смесь, закрыть винтовой крышкой и убрать в холодильник на 48 часов.

4. Сладкий перец

Вам понадобится:

1 кг сладкого перца
0,5 кг лука

1 кг томатов
2 ст.л. растительное масло
0,5 ст. л. Сахара; 0,5 ст. соль

Подготовка:

Очистить, нарезать и обжарить лук и перец в 1 ст. л. растительное масло.
Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, переложить помидоры в кастрюлю и отварить до половины объема. Добавьте лук и перец.
Влить масло, посолить, сахар, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40 минут.
Свернуть, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

5. Консервированный перец болгарский

Вам понадобится:

Для маринада на 1 литр воды:

150 г сахарного песка
2 ст. л. соль
200 мл растительного масла
3 зубчика чеснока
200 мл яблочного уксуса
5 горошин душистого перца
4 лавровых листа

Подготовка:

Стручки перца разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать длинными ломтиками.Поместите в кастрюлю.
Для маринада довести воду до кипения, добавить сахар, соль, масло, измельченный чеснок, уксус, перец горошком и лавровый лист. Снова довести до кипения и перелить перец в кастрюлю. Поставить на огонь и варить 5 минут.
Перец процедить, разложить по стерилизованным банкам. Снова довести маринад до кипения, разлить перец по банкам и закатать.

6. Маринованный перец

Вам понадобится:

3 кг сладкого перца
250 мл масла растительного

Для маринада на 1 литр воды:

60 мл яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка Sahara

Подготовка:

Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.
Приготовьте маринад. В широкой кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, масло, сахар, уксус. Кипятить.
Бланшируйте полоски маринованного перца в течение 2 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Залить оставшимся горячим маринадом и закатать. Переверните и оставьте при комнатной температуре полностью остыть.

7. Лечо из сладкого перца

Вам понадобится:

Стручки зеленого болгарского перца 1,5 кг
600 г помидоров

150 г репчатого лука
80 г топленого масла
5 г молотого перца
соль

Приготовление:

Болгарский перец вымыть, посыпать семенами и нарезать соломкой.Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, разрезать на 4 части и снять кожицу.
Нагрейте топленое масло на сковороде и обжарьте лук. Посыпать паприкой, добавить перец и помидоры, посолить и тушить 10 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой и тушить еще 15 минут на слабом огне.
Готовое лечо можно разложить по банкам, герметично укупорить, положить баночки на полотенце вверх дном и дать остыть.

8. Лечо из перца и томатов

Вам понадобится:

1.5 кг сладкого перца
2 кг помидоров

1 кг моркови
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст. л. столовый уксус
соль по вкусу

Подготовка:

Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кружочками. Помидоры залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, мякоть пропустить через мясорубку.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и также пропустить через мясорубку.Смешайте перец, морковь, помидоры, растительное масло, сахар, уксус, соль и тушите 30 минут.
Разложить лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, накрыть крышкой и дать остыть.

9. Перец в томатном соке

Вам понадобится:

3 кг сладкого болгарского перца
2 л томатного сока

1 кг лука
2/3 стакана сахара
2-3 стол. ложки соли
2-3 лавровых листа
1 чайная ложка молотого кориандра
10 горошин черного перца
0.5 ст. 6% уксус
250 мл масла растительного

Подготовка:

Выдавите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Лук очистить, мелко нарезать. Перец удалить семена и плодоножки, нарезать полукольцами.
В большую кастрюлю налить томатный сок, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Положить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут. В конце добавить уксус.
Горячие лечо разлить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками.Переворачиваем, даем остыть.

10. Перец с яблоками

Вам понадобится:

4 кг сладкого перца
1 кг яблок

Для маринада на 1 литр воды:

40 г сахара
30 г соли
1 стакан 6% уксуса
1 чайная ложка корицы

Подготовка:

Перец очистить, разрезать пополам, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и остудить.Яблоки нарезать на 4 дольки, удалить косточки, бланшировать 1-2 минуты и охладить.
Приготовьте маринад. Воду вскипятить, всыпать сахар, соль, корицу. Довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
Перец и яблоки переложить в стерилизованные банки попеременно. Залить горячим маринадом. Стерилизуйте перец и яблоки в маринаде при 90 ° C: для банок 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут.
Банки перекрутите, переверните, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.опубликовано

Мало кто равнодушен к перцовым препаратам. Как только хозяйки приготовят: консервированный, соленый, маринованный перец, различные салаты и закуски вроде лечо и икры, фаршированный перец — заготовки из перца получаются разнообразными и вкусными.

Перец на зиму — это прежде всего сладкий маринованный перец, но не только. Также многие любят консервированный горький перец, поэтому заготовки из перца готовят на любителя.

Многие любят фаршированный перец… Овощ фарширован баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О лечо впору слагать легенды. Ведь в Европе это всего лишь гарнир, а в России уже стало традиционным закуском-заготовкой на всю зиму с добавлением моркови, кабачков, лука.

Перец консервированный

При приготовлении перца нельзя не упомянуть консервирование перца. Современные хозяйки охотно консервируют перец — особенно болгарский.Это прекрасное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебом, консервированный перец тоже идет на ура.

Консервирование перца осуществляется следующим образом. Перец моют, очищают, разрезают на четыре части. Воду доводят до кипения, добавляют уксус, сахар и соль, добавляют перец и кипятят 3 минуты. Перец укладывают в банки, чередуя с лавровым листом, петрушкой, измельчают с чесноком, поливают и скручивают. Очень часто хозяйки озадачиваются не резанием перца, а консервированием его целиком.

Стоит отметить, что с перцем вкусны не только моно-закуски.Помидоры и огурцы консервируются перцем. Кроме того, в приготовление перца входит варка.

Какие закуски не придумали хозяйки, для которых консервирование перца является одним из приоритетов при хранении припасов на зиму. Есть рецепты варенья из крыжовника с перцем, маринованного перца с яблоками и корицей, маринованного перца с медом. Для начала, конечно же, советуем попробовать проверенные пошаговые рецепты приготовления консервированного перца. Что ж, тогда смело экспериментируйте.

Родилось много сладкого перца и не знаешь, что с ним делать? Закатываем болгарский перец на зиму. Наши рецепты с фото помогут скатать такие вкусные перцы, пальчики оближешь!

Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок, а вы, в свою очередь, сами решите рецепт, а потом поделитесь своими вкусовыми ощущениями.

Жареный перец

Если вы любите сладкий перец в домашних условиях, то этот рецепт консервации для вас.При жарке перец становится еще мягче и сочнее.

Ингредиентов на литровую банку

чеснок — 3 зубчика;
уксус — 2 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ч.
масло растительное — для жарки;
перец болгарский средний — 1,6 кг.

Подготовка

1. Чтобы сделать заготовку разноцветной, возьмите перцы красного, желтого и зеленого цветов. Очищаем семена, удаляем плодоножки, промываем, разрезаем пополам, а потом еще раз пополам.

2. Подготовленный перец выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить до мягкости на слабом огне.

3. Пока перец варится, приготовьте кипяток.

4. Насыпать в стерилизованную банку сахарный песок и соль, налить ложку уксуса, переложить мягкий перец и сверху посыпать мелко нарезанным чесноком. Вылейте оставшийся уксус.

5. Залить кипятком до краев банки и закрыть крышками.

6. Накройте рулон одеялом и оставьте его на несколько часов для охлаждения.

Рецепт быстрого маринования болгарского перца

Этот способ подойдет тем, кто не хочет в летние дни несколько часов стоять у плиты, катая болгарский перец.

Ингредиенты для 4-х литровых банок

болгарский перец — 3,7 кг;
вода — 800 мл .;
уксус 9% — 160 мл .;
масло подсолнечное — 160 мл .;
сахарный песок — 150 г;
соль — 1,5 ст. ложки;
гвоздика — 3 бутона;
перец черный — 5 горошин;
лавровый лист — 3 шт.;
душистый перец — 3 горошины.

Препарат

1. Освободить перец от семян и хорошо промыть.

2. Разрезать на 4 части, если перец крупный, то разрезать на 6 частей.

3. Подготовленные перцы опустить в кипяток и бланшировать пару минут.

4. Для маринада налить в отдельную кастрюлю 800 мл фильтрованной воды, всыпать соль, сахарный песок, гвоздику, душистый и черный перец, лаврушку и масло. Доведите смесь до кипения, убавьте пламя, но только так, чтобы вода немного закипела.

5. Варить маринад 5 минут, затем слить уксус.

6. Отложить сладкий перец на дуршлаг и залить маринадом на 6-8 минут.

7. Перец выложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Закрываем крышками.

Внимание

Банки болгарским перцем наполнять не надо, вот сколько приходит в первый раз, столько накатай.

8. Дожидаемся остывания шва и убираем на хранение.

Перец запеченный в собственном соку

Предлагаем Вам очень вкусный рецепт запеченного перца в собственном соку без добавления уксуса и воды.Этот вкус и аромат манят себя так, что устоять невозможно …

Ингредиенты для банок объемом 2 литра

болгарский перец -1,6 кг;
оливковое масло — 70 мл .;
сок лимона свежевыжатый — 50 мл .;
соль — 1 чайная ложка с горкой;
перец черный — 7 горошин;
перец черный молотый — по вкусу;
сахарный песок — 1 чайная ложка с горкой.

Препарат

1.Перец помыть, выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, отправить в духовку на 45 минут. Выпекаем при температуре 210 градусов.

2. Выложить острый перец в емкость, дать остыть.

3. Стерилизуем баночки необходимого объема и соответствующие крышки.

4. С печеных перцев снять кожицу, аккуратно избавиться от плодоножек и семян.

5. Вылейте выделившийся сок в отдельную емкость.

6. Перец нарезаем как хотим и перекладываем в подготовленные банки, не утрамбовывая.Добавьте несколько горошин черного перца (также можно добавить душистый перец горошком).

7. Теперь влейте сок лимона в сок перца, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы крупинки сахара и соли полностью растворились.

8. Готовый маринад разлить по банкам с перцем, не прибавляя 1 см до краев.

9. Возьмите глубокую кастрюлю, накройте дно тканью и обнажите банки. Налейте прохладную воду из-под крана в емкость до вешалок банок. Накрыть закипевшими крышками и довести содержимое сковороды до кипения, убавить огонь и тушить около 20 минут.

10. Этап стерилизации прошел, теперь крышки плотно закручиваем и остужаем.

Перец с капустой

Овощная закуска зимой пригодится всегда. Сладкий перец можно начинить разными овощами, но лучше всего подойдет капуста. Только представьте, мягкий сладкий перец, скрывающий хрустящую квашеную капусту. Ммм, вкусно!

Состав

Перец сладкий средний — 45 шт .;
перец чили — 1 шт .;
масло подсолнечное — 0.5 чашек;
капуста белокочанная — 2,7 кг;
чеснок — 13 зубчиков;
петрушка, укроп — пучком;
вода фильтрованная — 1 литр;
уксус 9% — 0,5 стакана;
соль — 2 ст. ложки;
сахарный песок — 1 ст. ложка;
морковь средняя — 2 шт.

Препарат

1. Удалить семена сладкого перца, бланшировать в кипящей воде около 5 минут, вынуть, остудить.

2. Капусту мелко нашинковать, всыпать тертую морковь, посолить, слегка взбить и перемешать.

3. Зелень, чеснок и острый перец измельчить, добавить к капусте. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. За это время наши перцы остыли. Заливаем их полученной начинкой и складываем в банки.

5. Приступаем к приготовлению маринада. В воду всыпать соль, сахарный песок, слить растительное масло, кипятить 5 минут. Добавьте уксус.

6. Разлить маринад по стеклянным банкам и накрыть крышкой.

7. Стерилизовать фаршированный болгарский перец в кастрюле с водой следующим образом: 1 литр — 30 минут, 2 литра — 40 минут.

8. Быстрым движением руки закрутите банки крышками, переверните их вверх дном и заверните в одеяло или одеяло до полного остывания.

Болгарский перец в томатном соке

Тем, кто любит домашний томатный сок и сладкий хрустящий перец, предлагаем приготовить интересный рулет из ваших любимых блюд.

Состав

перец красный болгарский — 2,7 кг;
домашний томатный сок — 1,7 л.;
масло оливковое или растительное — 0,5 стакана;
сахар — 200 г;
каменная соль — 75 г;
уксус — 0,6 стакана.

Препарат

1. В первую очередь стерилизуем банки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном налить томатный сок, масло, уксус, всыпать сахарный песок и каменную соль. Все хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 8-10 минут.

3. Перец очищаем от семян, вырезаем плодоножки и нарезаем соломкой, 1.5 см шириной.

4. Переложить перец в кастрюлю с маринадом, тушить под закрытой крышкой 20-25 минут. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Переложить готовые перцы шумовкой по банкам, залить кипящим маринадом, не прибавляя 1 см до краев. Накрыть крышками, поставить банки на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Готовые банки закройте крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать на столе.

7. Храним в кладовой или погребе.

В любой зимний день можно открыть вкусное блюдо с болгарским перцем и насладиться его необыкновенным вкусом.

Хотите приготовить болгарский перец с медом? Тогда посмотрите пошаговый видео-рецепт.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики