Техническая поддержка пользователей: [email protected]
Если есть проблема, убедитесь, что прочитали: F.A.Q.

ИП Батищева Виктория Игоревна, ОГРН/ОГРНИП 318774600449901

Через соц. сети

ИЛИ

Через соц. сети

ИЛИ

Как украсить торт своими руками

Домашний торт — лучшее лакомство из всех, ведь вы знаете, какие продукты использовали, сколько времени его можно хранить… Да и вообще,

Можно ли украсить домашний торт так, чтобы он выглядел как из кондитерской? Получится ли это без особого оборудования и приборов? Мы сделали для вас подборку самых популярных и простых способов украшения торта. Некоторые из них вы уже испробовали, но кое-что может вас удивить!

Виды украшений торта

Самый популярный сегодня материал для украшения тортов — мастика. Это эластичное тесто, которое подходит для покрытия всего торта и создания фигурок. Его нужно сохранять

Из марципана тоже можно делать покрытие торта, фигурки и объемные украшения. Он считается более дорогим материалом, так как в его состав входят миндальная мука и сахарная паста. Именно из-за нежного вкуса он ценится больше мастики, ведь из марципана делают даже конфеты.

Шоколад считается классическим украшением для тортов, причем можно использовать любой его вид. Способов тоже не счесть: натрите на терку и посыпьте торт стружкой, растопите и сделайте глазурь, нарисуйте что-то на поверхности и напишите поздравление, сделайте твердые фигурки или фрукты в шоколаде.

Легкий и достаточно красивый для домашнего торта вариант — глазурь. Хотя с ним вы тоже можете поэкспериментировать, добавляя разные вкусовые добавки. Среди самых популярных: шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, мятная, разноцветная, молочная и сливочная глазурь.

Мода на взбитые сливки возникла очень давно, но до сих пор не растерялась. Это легкое и очень красивое украшение к тому же добавляет торту особый вкус. Приготовление взбитых сливок не особо сложное и затратное, но

Таким же долгожителем в мире десертов можно назвать и масляный крем. Много кондитерских до сих пор предпочитают его любому другому украшению, ведь им легко писать поздравления, делать цветы, рамки и другие фигуры. Часто для красоты в крем добавляют красители, а само украшение дополняют желе.

Желе — любимое украшение большинства детей. Делайте его молочным или фруктовым, украсьте орешками, кокосовой стружкой… Как вариант можете порезать разноцветные желе кубиками и выложить мозаикой.

С помощью безе вы сделаете торт изысканным и воздушным. Взбитые с сахаром и запеченные яичные белки — блюдо не простое, но результат оправдает себя. Безе вполне подходит как самостоятельное украшение или как дополнение к глазури, взбитым сливкам и крему.

Простейший, но в то же время самый яркий способ украсить торт — фрукты. Их преимущество в насыщенном вкусе, который делает их еще и основным ингредиентом. Порежьте фрукты на дольки или замысловатые фигурки, выложите картину или просто разложите их кружками.

Самым «‎ленивым» способом украшения торта мы считаем

Элементами украшения также могут быть фигурки из застывшей карамели, которые легко сделать самостоятельно. Если это праздничный или тематический торт, украсьте его яркими атрибутами, а именинный — любимыми лакомствами виновника торжества. Конечно же, у вас есть свой фирменный торт, который получается лучше всего. Расскажите о нём в комментариях и поделитесь интересной информацией с друзьями!

Легкое украшение торта: как сделать глазурь для торта блестящей | #ДоМаШнИй КоНдИтЕр#

Я покажу вам простые способы украсить торт, в том числе этот Bold Baking Basic, используя фен, чтобы глазурь для торта стала блестящей и блестящей!

Привет, смелые пекари!

Вы часто просите меня показать вам простые способы украшения выпечки. Ранее я рассказывал о некоторых действительно забавных и альтернативных способах украшения, например, об использовании простой ложки и вилки в моих 4 простых способах украшения   поста для торта . Я также рассказал,  как использовать сопла для труб, где я покажу вам, как использовать наиболее распространенные сопла для труб, которые можно найти в большинстве комплектов. Я так рад поделиться с вами этим маленьким трюком с феном для потрясающих результатов. Это победитель, будь вы новичок или профессионал!

Как смелые пекари, мы все знаем, что именно мелочи, те простые маленькие шаги, которые мы предпринимаем на этом пути, имеют решающее значение в конечном продукте. Тем не менее, иногда, запекая дома, мы можем предпринять все необходимые шаги, которые предпринимают профессионалы, но не получить этот профессиональный гладкий вид. Это не потому, что вы не лучший пекарь, а просто потому, что вы не знаете всех тонкостей торговли!

О дымке и зеркалах всегда есть что сказать. Например, большинство слоеных тортов не просто волшебным образом возвышаются сами по себе; они удерживаются деревянными или пластиковыми стержнями или дюбелями, спрятанными в центре. Впечатляющее тесто, такое как Croquembouche, часто держится вместе с цилиндрами из пенополистирола и зубочистками. И когда вы видите торт в магазине, который мерцает повсюду, это не только потому, что он был идеально заморожен. Это подводит меня к одной из моих любимых секретных основ выпечки; как сделать торты блестящими!

Чтобы ваши торты выглядели гладкими и блестящими, вам понадобится только фен. Это звучит безумно, но это именно то, что я имею в виду под «уловками». Используйте любой старый фен на самом низком уровне, чтобы слегка обдувать торт горячим воздухом, пока глазурь не начнет немного смягчаться, а затем просто подождите.

Когда торт остынет, растопленная глазурь затвердеет и сохранит свой блестящий вид. Попробуйте, и я обещаю, что все подумают, что вы полноценный профессионал!

Вы уже пробовали мои главные рецепты тортов? Если вы поклонник ванили, то я настоятельно рекомендую свой  рецепт ванильного  торта на день рождения . Если вам больше нравится шоколад , то вы должны пойти с моим   рецептом шоколадного торта . А еще можно приготовить трехслойный торт в микроволновке . Вы будете использовать эти рецепты долгие годы!

Украшение бисквитного торта в домашних условиях: идеи с фото

Тот, кто редко сталкивается с кулинарией в быту, но в праздничные дни хочет удивить всех приготовленным дома шедевром, теряется: какое украшение для бисквитного торта своими руками сделать? Ведь Интернет пестрит идеями, мастер-классами и видео-уроками. В такие минуты важно не пойти на поводу хорошей рекламы и своих чувств, а отталкиваться от своих навыков: выбирать сложный рецепт, надеясь на «авось получится» не стоит. Поэтому ниже будут представлены идеи, которые прошли многократную проверку временем среди людей, имеющих небольшой уровень владения кондитерским искусством.

Как украсить торт: базовые идеи (фото)

Украшения бисквитного торта в домашних условиях условно делятся на такие категории:

1. Из крема. Чаще всего используются взбитые сливки (или сметана) с сахаром или масляный крем на основе сгущенного молока. Также популярен крем из взбитых белков.
2. Фрукты. Они могут просто выкладываться поверх торта или заливаться слоем желе.
3. Одно из самых простых украшений бисквитного торта в домашних условиях – шоколадная глазурь. Просто, но со вкусом. Сюда же можно отнести шоколадную стружку.
4. Мастика. Популярность этого продукта не стихает уже несколько десятков лет, ведь ею можно украсить торт практически в любом стиле.
5. Различные мелкие сладости: драже, марципановые фигурки, мармелад, зефир, маршмэллоу, мелкие шоколадные конфеты и прочие вкусности.

Каждый вариант может совмещаться еще с несколькими, — на все воля создателя и его вдохновение. Единственное условие: бисквитный торт с украшениями не должен превратиться в безвкусно заваленную всеми возможными украшениями кучу, ведь подчас минимализм привлекательнее, чем иллюзорный шик. При этом важно не забыть, что исправить ошибку в торте куда сложнее, поэтому его внешний вид стоит продумать заранее, взяв за основу одну из идей ниже.

Простые украшения из крема

Использование сметанного крема для украшения бисквитного торта в домашних условиях – это один из беспроигрышных вариантов для тех, кто совершенно не владеет фантазией. С его помощью можно сделать:

• Окантовку для торта, оставив центр свободным. Для различного вида бордюров используются сменные насадки в кондитерском мешочке. Определитесь, какой наконечник использовать для разного рода полосок, которые можно располагать на поверхности торта в самых разнообразных вариациях.
• Небольшие цветы с листьями, изобразив букет.
• Завитки, завитушки и прочие мелкие украшения, которые складываются в определенный узор. Очень удобно такими фигурками условно разделить торт на порционные кусочки, чтобы впоследствии было удобно его разрезать. Смотрятся такие торты очень презентабельно.
• Кремом из масла или сметаны очень удобно делать различные поздравительные надписи: если он хорошо взбит, то совершенно не плывет, сохраняя первозданную форму.

На многих фото бисквитных тортов украшения кремом выглядят очень респектабельно, если использовать насыщенный шоколадный крем, а для контраста оттенять его серебристыми сахарными бусинами. Простые завитки из крема в таком случае предстают в выигрышном свете.

Кремовые цветы

Несмотря на то, что розочки из крема давно считаются пережитком прошлого, для некоторых людей они по-прежнему желанны. Для того чтобы они хорошо держали форму, необходимо использовать качественно приготовленный крем из масла, взбитых белков с желатином или сливок с сахаром.

Простой рецепт крема для украшения бисквитного торта выглядит так: 120 грамм слегка размягченного сливочного масла взбить в пышную пену с 4 ст. л. сгущенки. Также вместо нее можно использовать 3 ст. л. сахарной пудры. В процессе взбивания в крем нужно добавить каплю ванильного экстракта для аромата и пищевой краситель необходимого цвета.

Чтобы сделать розочку, необходимо использовать кондитерский мешочек или шприц со специальной насадкой, а также небольшой кусочек бисквита в форме конуса или сферы, на который будет накладываться крем в виде лепестков цветка. Как сделать это украшение для бисквитного торта? На фото выше показана пошаговая инструкция приготовления розы из крема.

Как подкрасить белый крем в нужный цвет?

Когда приходит время украшать торт кремом, хочется, чтобы в нем использовалось как можно меньше синтетических продуктов, поэтому на помощь могут прийти натуральные красители. Их можно взять из свежевыжатого сока овощей и фруктов:

• Оранжевый цвет даст морковь.
• Розовый – свекла. Регулируя количество сока можно придать крему оттенок от нежно-розового до насыщенно — вишневого. Также можно использовать сок малины, вишни или клубники.
• Зеленый цвет можно получить из сока шпината.
• Шоколадный цвет придаст крему какао-порошок или растопленная плитка шоколада.
• К сожалению, синего цвета в овощах нет, поэтому для его получения придется использовать индигокармин. Это краситель натурального происхождения.
• Желтый оттенок крему может придать несколько капель воды, окрашенной шафраном.

Когда основной крем для украшения бисквитного торта будет готов, можно разделить его на небольшие порции и каждую открасить необходимым цветом. Также можно поэкспериментировать, соединяя два разных цвета, чтобы получить необычный оттенок.

С помощью свежих фруктов и ягод

В летнее время есть выпечку с жирным кремом совсем не хочется, поэтому лучше использовать что-то более легкое: ягоды, фрукты, муссы и желе из них. Одним из самых простых украшений торта из бисквитного коржа в одни слой (без пропитки сиропом или кремом) можно считать фруктовое желе, в котором застыли целые ягодки. При разрезе такие десерты смотрятся очень выгодно, при этом не возникает вопрос, как будет смотреться верх торта, — желе вполне для этого хватает.

Если же планируется торт с кремом, но при этом украшенный ягодами и фруктами, то можно использовать такие идеи для оформления:

1. Коктейльные вишни. Они идеально сочетаются с белизной взбитых сливок, белковым кремом, а также шоколадным, при этом переживать за то, что ягоды слишком пустят сок или потемнеют от соприкосновения с воздухом (как яблоки и бананы), нет нужны.
2. Свежие ягоды клубники и малины, винограда также хороши для украшения бисквитного торта, так как они держат форму. С их помощью можно оформить край изделия, выложив их по кругу, цветочками, отделав миндальными лепестками или крупной шоколадной стружкой.
3. Крупные фрукты для оформления не годятся, их придется нарезать, но при этом помнить, что такие торты должны сразу подаваться на стол. Также фруктовую нарезку на торте можно покрыть слоем густого желе, используя силиконовую кисточку. Это даст возможность фруктам сохранить естественный цвет и вид на больший период времени.

Очень эффектно смотрится украшение бисквитного торта фруктами в сочетании с шоколадной глазурью, которой обливают край торта, создавая потеки разной длины по боковой стороне. Торт при этом должен быть покрыт контрастным светлым кремом, а фрукты тонкими ломтиками выложены в виде венка по периметру. Также можно использовать свежие листочки мяты для дополнительной цветовой гаммы и придания большей объемности изделию.

Шоколад и глазурь из него в оформлении выпечки

Одним из фаворитов отделки по праву считается шоколад, особенно глазурь на его основе. С ее помощью создается идеально гладкая поверхность торта, имеющая темный цвет, что дает хороший контраст для дальнейшего украшения бисквитного торта. Рецепт шоколадной глазури должна иметь каждая хозяйка, проверенный многоразовым использованием в различных десертах. Одним из простых вариантов является такой: 160 мл молока соединить с 6 ст. л. какао-порошка и таким же количеством сахара, тщательно перемешать. Добавить 120 грамм сливочного масла. Поставить массу на огонь и, помешивая, довести до первых признаков закипания. Охладить до комнатной температуры и полить ею готовый торт, поставив его на решетку, чтобы стекали остатки.

Когда глазурь на торте начнет застывать, поместить на нее другие детали украшения, задуманные изначально. Очень эффектно смотрятся на таком фоне завитки из белого шоколада, бабочки и тонкие ажурные узоры. Их можно сделать, растопив плитку белого шоколада на паровой бане (в горячей, но не кипящей воде), а затем с помощью кондитерского мешка и тонкой круглой насадки нанести на пергамент. На нем предварительно нужно нарисовать карандашом тот узор, который хочется сделать из шоколада. Таким же способом изготавливаются различные тонкие украшения из темного шоколада: бабочки, усики, листики для цветов и прочее.

Как можно украсить торт белковым кремом?

Не всем нравится вкус масляного и сметанного крема, — для некоторых людей он кажется слишком жирным, поэтому в таких случаях можно использовать белковый, ведь по калорийности он существенно ниже, да и неприятного «скользкого» ощущения во рту не создает.

Украшение бисквитных тортов белковым кремом производится практически также, как и масляным, только важно приготовить качественный крем, который не осядет за два-три часа. Для этого находчивые кондитеры используют слабый раствор желатина, который подмешивают в процессе взбивания белков. Такой крем более пластичный, отлично держит форму и позволяет формировать любые фигурки: от надписей до цветов различного вида. Несколько идей для украшения бисквитного торта кремом из взбитых белков:

1. Покрыть верх и бока торта кремом, тщательно его разгладив, а затем с помощью зубчатой насадки кондитерского мешочка сделать небольшие завитки по верхнему краю торта тем же кремом. Далее использовать сахарное драже самой мелкой формы для посыпки, стараясь оставить центр торта нетронутым, украшая только край и бока цветными точками. Такой торт после украшения необходимо сразу ставить в холодильник, чтобы драже не поплыло под воздействием крема и тепла.
2. Можно пойти от противного: украсить крупными цветами из крема не верх, а боковую сторону торта. Причем можно использовать как один, так и несколько контрастных оттенков в одном изделии: детям понравится разноцветное и яркое, а людям постарше – торт с пастельной гамме тонов.
3. Белковым кремом очень удобно покрывать торты в виде зверушек, мультипликационных героев, игрушек. Часто украшение такого рода требует создание мелких однотипных деталей: иголки ежика, шубку медвежонка или снежные сугробы, и крем из белка отлично с этим справляется, хорошо держа желаемую форму.

Если есть излишки белкового крема (без желатина), то их можно отсадить на противень небольшими комочками и запечь в духовом шкафу при температуре 110- 130 градусов до нежно-кремового оттенка. Получатся обычные мини-меренги, которыми можно украсить торт, покрытый глазурью. На мягкий крем их лучше не ставить, — они могут разбухнуть от влаги и потерять форму.

Мастика

Именно этот продукт стоит на втором месте (после классического крема) среди способов украшения бисквитного торта в домашних условиях. Из этой пластичной массы можно сделать, что угодно: полностью покрыть торт, создавая идеально гладкую поверхность, вылепить различного вида и размера цветы, подчас совершенно причудливой формы и цвета, подкрашивая кусочки мастики в любой оттенок.

Фигурки любимых персонажей, животных, насекомых и птиц, деревья и предметы быта – все что угодно можно изготовить из мастики при наличии желания и терпения. Украшение бисквитного торта для мальчика перестанет быть проблемой, так как из мягкой мастики можно вылепить Человека-Паука, так любимого всеми или Бэтмена, или же создать целую картину на торте из цветных кусочков, — на все фантазия автора. Несколько нюансов при работе с этой сладкой массой следует знать:

• Мастика быстро застывает, поэтому после приготовления ее нужно держать в полиэтилене, вынимая по небольшому кусочку в процессе лепки. На вольном воздухе масса затвердевает, превращаясь в сахарную фигурку.
• Раскатывают пласт мастики на специальном силиконовом коврике, посыпанном сахарной пудрой.
• Слишком большие и толстые формы лучше не использовать, так как они могут треснуть. Следует отдавать предпочтение маленьким, мелким деталям, ведь именно для их изготовления была придумана мастика.

Готовая мастика в пленке может находиться в холодильнике около трех месяцев, поэтому в любой момент она под рукой: готова для украшения бисквитного торта, капкейков, пирожных и другой выпечки.

Свобода для фантазии: торт для ребенка

Самые щепетильные в выборе внешнего вида десерта – дети. Часто им вовсе неважен вкус, но вот яркое, красочное оформление, «чтобы ни у кого такого не было» — это главное детское пожелание. Поэтому многие мамы в поисках идеального украшения бисквитного торта в домашних условиях используют все, что предлагает кондитерская индустрия:

• Из цветного драже M&M’s выкладывают радугу, спиралевидные узоры и фигурки разного рода, обкладывают ими бока торта особым способом. Также можно добавить цветную сахарную посыпку для пасхальных куличей в виде различных форм: цветочки, звезды и просто бусины.

• Из вафельных трубочек или тонких шоколадных пластин делают частокол по краю торта, а середину заполняют мелкими вкусняшками: любимым печеньем ребенка, засахаренными фруктами или маршмэллоу, шоколадными монетками, орешками и т. п.
• Украшая обильно бока торта, оставляют нетронутым верх, в который ставят палочки с воздушными шарами, флажками и ленточками, цветами и леденцами на палочках. Чем вычурнее кажется торт, тем больше понравится ребенку, — эта схема срабатывает безотказно.
• Если малыш имеет аллергию на синтетические продукты, то для него можно украсить торт взбитыми белками и свежими ягодами, а также кусочками цветного желе, приготовленного из натуральных соков.
• Вариант для самых отчаявшихся: купить или заказать в специальном отделе вафельную пластину с отпечатанным на нем изображением. Это может быть фото именинника, сцена из любимого мультика или кинофильма, — что угодно. Данный продукт абсолютно безвреден, но смотрится очень эффектно. Накладывают его на гладкий верх торта следующим образом: лицевой стороной вниз положить вафельный рисунок на стол, тщательно намазать изнаночную сторону медом или сахарным сиропом, переместить на торт, располагая лицом вверх и слегка прижать. Салфеткой разгладить поверхность, чтобы не было волн и по стыку оформить кремовым бордюром.

Если же торт большого размера, то можно сделать целую Кэнди-лэнд из всего, что имеется под рукой: из печенья и крема сделать небольшой пряничный домик, украсив его мелкими цветными конфетами. Из конусов для мороженого сделать елки, перевернув из острым концом вверх, нарисовать зеленым кремом иголки. Из мармелада или кусочков желе квадратной формы сделать дорожку к домику, на которой расположить фигурку человека (или несколько), сделанную из мастики. К ней можно добавить фигурку животных: собаки или кота, лошадь — все, что придет в голову. Из небольших карамелек круглой формы сделать цветы, также их можно нарисовать кремом с помощью кондитерского шприца и фигурных насадок. При желании добавить карамельный посох, к которому можно привязать нить с воздушным шаром, на котором написано поздравление для ребенка.

Фигурные торты

Торты в виде различных объектов тоже пользуются спросом среди выпечки домашнего приготовления:

• Торт в виде сердца на День влюбленных. В его оформлении актуально использовать бело-розовую гамму цветов, свежие ягоды клубники и завитки черного шоколада, ведь все эти детали давно стали нарицательными обозначениями романтических чувств.
• Торт в виде машины или головы животного, мультипликационного героя на детский праздник. Сюда же можно отнести бисквитные торты с украшением в виде кукол, популярных нынче единорогов, Смурфиков и прочих.
• Торт — цветок, изысканно оформленный кремом.
• Цифры, иногда две рядом на блюде, символизирующие дату юбилея. Их обильно украшают разнообразными способами: цветами из мастики и крема, свежими ягодами, мелкими цветными драже, печеньем, сахарными трубочками и прочими сладостями.

Для примера: торт в виде бабочки очень легко сделать из бисквита круглой формы, разрезав и оформив его, как видно на фото. Украсить можно не только мастикой, ведь не всем нравится ее приторный вкус, а просто кремом в сочетании с ягодами или кусочками мармелада.

Нет смысла перечислять дальше возможные варианты украшения тортов, так как их существует столько, сколько мнений. Каждый создатель привносит что-то свое в общие правила оформления, подчас выдумывая потрясающие вещи. Не нужно робеть и отказываться от новых попыток при первой неудаче, ведь только в терпеливом старании и нарабатывании навыков рождается истинное мастерство любого творца: будь то кондитер или плотник.

Как легко и оригинально украсить торт сливочым кремом

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Эрин Гарднер.

Сливочный крем после небольшого перерыва победоносно вернулся на кондитерский рынок и в последние несколько лет  занял лидирующие позиции в сфере декорирования тортов! Нестандартно мыслящие декораторы находят все больше и больше способов создания разнообразных украшений из сливочного крема при помощи простых инструментов. Финальная отделка торта лепестками из сливочного крема – одна из таких техник. 

Лепестки из сливочного крема – очень универсальное украшение. Их можно использовать в качестве финишной отделки всей поверхности торта, или как отдельные единичные элементы. Для создания подобного эффекта обычно используются два метода. Первый из них я использовала для отделки боковой поверхности торта, а второй – для создания лепестков на его верхней поверхности. Для декорирования боковой поверхности торта можно использовать любой из этих методов. 

Вам понадобится:

• Большая круглая насадка для кондитерского мешка (например,  Atecco #809)


• Кондитерский мешок


• Сливочный крем


• Небольшая лопатка для глазировки


• Покрытый глазурью торт

Шаг 1:

Выдавите вертикальный ряд из точек крема. Старайтесь сделать так, чтобы точки шли ровной линией и были одного размера. Если у Вас есть проблемы с прямыми линиями, нарисуйте при помощи линейки линию на глазированной поверхности торта и используйте ее в качестве шаблона.

 Шаг 2:

Размажьте каждую кремовую точку, используя лопатку для глазировки. Держите лопатку горизонтально и надавливайте равномерно на каждую точку. Нажимайте настолько сильно, чтобы точка смазалась, но не так сильно, чтобы она потеряла форму. Когда коснетесь боковой глазированной поверхности торта, протяните лопатку вбок, чтобы крем размазался по поверхности торта. Повторите это действие, пока не размажете все точки.

Шаг 3:

Выдавите еще один вертикальный ряд точек, так, чтобы они соприкасались с размазанным рядом точек.

Повторите описанные действия на всей боковой поверхности торта. Когда вы дойдете до последнего ряда, Вам придется остановиться или выдавить еще один ряд точек из крема, не размазывая его.

Этот метод не требует большого количества инструментов, но подразумевает достаточно профессиональное владение кондитерским мешком! 

Шаг 1:

Держите кондитерский мешок так, чтобы сначала выдавливалась более широкая часть лепестка. Сначала выдавливайте точку из крема, потом слегка ослабляйте давление и слегка оттягивайте наконечник в сторону, чтобы получалась заостренная форма лепестка. 

Шаг 2:

Начинайте делать следующий лепесток так, чтобы он слегка перекрывал предыдущий. Заканчивайте лепесток так, чтобы края первого и последующего лепестка полностью перекрывались. Продолжайте, пока не закончите первый слой листьев. Чтобы закончить цветок, выдавите несколько более мелких лепестков сверху первого слоя.

Шаг 3:

Выдавливайте лепестки так, чтобы более широкие части были с внешней стороны цветка. Наложите некоторые лепестки поверх друг друга так, чтобы их острые концы выглядывали наружу.

После того, как освоите это нехитрую технику изготовления лепестков из сливочного крема, попробуете их переплести! Экспериментируйте с большими и меньшими круглыми насадками, комбинируйте их размер, или даже попробуйте насадки с разными отверстиями. Эти лепестки можно использовать для отделки не только тортов, но и капкейков! Украсьте верх капкейка цветами или лепестками из крема в несколько слоев, и он будет гораздо лучше!

Как украсить торт на Новый год

Задумались, как украсить торт на Новый год? Мы вам подскажем несколько интересный идей и приемов украшения десертов к любимому зимнему празднику.

Идеи для опытных хозяек

Начнем, пожалуй, со сложных новогодних тортов, которые выпекают и украшают настоящие профессионалы своего дела. Отлично смотрятся многоярусные творения. Они могут быть украшены кондитерскими растениями, птицами, снежинками, а также всевозможными барельефами в виде зимних узоров или сказочных героев. Рецепт мастики для торта в домашних условиях можно посмотреть на сайте.

Отлично смотрится оформление кремом и белой глазурью, которая выглядит как чуть подтаявший снег.

Что делать тем, чей уровень способностей не достигает нужных высот, чтобы сотворить подобную красоту? Купить готовые сахарные фигурки, изделия из мастики, бусины, и оформить тортик на свой лад.

Рекомендации новичками в кулинарии

Всевозможные аппликации из покупной или самодельной мастики делать довольно просто и быстро. А выглядят они лаконично и стильно.

Также не стоит забывать и про кремовый дизайн торта. При помощи простых насадок к кондитерскому шпицу и рецепта классического заварного белкового крема можно создать оригинальные елочки, снежинки и сугробы.

Необычный и оригинальный вид имеют торты с новогодним или рождественским смыслом. К примеру, это могут быть часы, созданные из вафельных палочек и шоколадных шариков, или рождественское полено (рецепт торта Полено с фото пошагово читайте на нашем сайте, перейдя по ссылочке).

Простейший вариант придать десерту новогодний вид – украсить кокосовой стружкой и конфетами Рафаэлло (или их более дешевыми аналогами, которые в последнее время часто продаются в магазинах).

Что можно придумать еще, чтобы украсить тортик и создать при этом при первом же взгляде на него праздничное настроение наступающего Нового года? Привлеките в помощники фрукты. Ярким и красочным станет десерт, убранный, словно драгоценностями, зернами граната. Уместно будет добавить фрукты и сухофрукты. И, без сомнения, розмарин, листочки которого так похожи на елочные иголки. Кондитерские изделия в его обрамлении приобретают просто мистический и новогодний дух.

Если вы умеете делать леденцы, они также могут стать отличным новогодним украшением для торта. Если нет – их можно купить в специализированном отделе. Там же продается и всевозможная кондитерская декоративная посыпка, которая на белом креме или мастике будет играть яркими огоньками, создавая ассоциации с елочными гирляндами.

Не стоит списывать со счетов привычные специи, вроде красивых палочек корицы или звездочек бадьяна; рубленный и цельный орех, лепестки миндаля; сахарную пудру. Последняя, кстати, очень напоминает легкий снежок, и отлично подойдет для украшения так называемого «голого торта», поверхность которого остается не смазанной кремом или глазурью. Хотите привнести изюминку и припорошить десерт с особенным узором? Просто возьмите пластиковую снежинку (или вырежьте любую фигурку из картона). Посыпьте сахарной пудрой, приложив к поверхности бисквита шаблон, после чего осторожно убрав, чтобы не нарушить получившийся рисунок.

Самый быстрый способ украсить торт на Новый год – воткнуть готовые фигурки. К примеру, шоколадные. Их вы можете сделать самостоятельно заранее за несколько дней или даже недель до торжества (мастер-класс рецепта Айсинг). Не успели или не пожелали заморачиваться? Втыкайте горящие бенгальские огни! Самое новогоднее и праздничное украшение! Правда из десерта потом придется внимательно вынуть все, что не является съедобным. ))) С Наступающим вас!

© сайт Recept-torta.com

6 шагов по украшению и оформлению домашнего торта, советы начинающему пекарю

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Вращающийся поворотный торт: он не является обязательным, но значительно облегчит вашу задачу.
  
• Зубчатый торт или хлебный нож: для выравнивания неровного верха и разрезания на несколько слоев.
  
• Узкая лопатка для нанесения глазури (крема).
  
• Кондитерский мешок для крема.
  
• Разглаживатель (скребок) для торта: для сглаживания глазури и нанесения декоративных разметок и рисунков.

Этапы по украшению торта:

1. Растянуть работы по времени

Запекание тортов заранее и их заморозка также облегчают их украшение. Замороженные коржи не так сильно крошатся, когда вы их украшаете, и это значительно облегчает нанесение вашего крема.

Точно так же выравнивать (обрезать неровности) легче замороженные коржи. Торты будут оставаться свежими в морозильной камере до недели. Вы также можете приготовить сливочный крем заранее и хранить его в холодильнике, в герметичном контейнере, до недели.

2. Использовать вращающуюся подставку

3. Обрезать коржи

Задача заключается в том, чтобы спилить любой куполообразный верх на торте, чтобы он был идеально плоским. Поставьте лезвие с края и держите его ровно, вращая торт на поворотном столе, используя движение распиливания, а не пытаясь протолкнуть лезвие через торт. Не беспокойтесь о дне — оно должно быть плоским от дна формы для выпечки.

На самом деле, вы можете перевернуть коржи так, чтобы днища были направлены вверх, тогда верх торта будет гораздо ровнее. Но все же обрезайте их так, чтобы днища не качались.

4. Нанесите тонкий слой

5. Разгладить крем

Разглаживатель для пирога (или скребок для пирога, или декоративная расческа) обычно имеет один ровный и второй зубчатый край, который даст рельефное покрыти. На первых этапах обучения зубчатая поверхность — это уже украшение.

6. Окончательно украсить торт

Маленькие цветы, листочки и звездочки можно перенести с вощеной бумаги на торт, хотя вы не сможете перенести тонкие надписи и окантовку. Тем не менее, это хороший способ потренироваться, пока вы не освоитесь.

Важно знать: Правильная сборка торта: добавление начинки

Bud Light Beer Съедобная глазурь для торта

Советы по хранению, обращению и применению съедобных изображений

Изображения печатаются на реальном слое глазури съедобными красками. Глазурь скрепляется пластиковой подложкой, которую вы удалите перед нанесением изображения на ваши глазированные лакомства. Матовое изображение имеет только 1 пластиковую подложку, как только эта подложка будет удалена, она готова к нанесению.

ХРАНЕНИЕ.  Храните лист глазури запечатанным в пакете с застежкой-молнией, в котором он поставляется, до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.Хранить в горизонтальном положении на полке, при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности листов глазури составляет около 24 месяцев при правильном хранении.

НЕ помещайте изображение в холодильник или морозильную камеру, так как это может привести к тому, что изображение вздуется и высохнет, что приведет к его растрескиванию.

ОБРЕЗКА ЛИСТОВ С ИЗОБРАЖЕНИЯМИ: Если вы заказали неразрезанные листы с изображениями или вам нужно обрезать изображение, вы можете легко разрезать их чистыми ножницами, прежде чем снимать пластиковую подложку.

КОГДА ПРИМЕНЯТЬ: Если вы используете масляный крем или другую более твердую глазурь, изображение можно наносить в удобное для вас время, но не более чем за 48 часов до мероприятия. В зависимости от того, насколько влажная глазурь, изображение начнет тускнеть из-за слишком большого количества влаги. Если вы беспокоитесь о выцветании, поместите изображение на торт в течение часа после мероприятия.

КАК ПРИМЕНЯТЬ: НЕ допускайте контакта воды со съедобным изображением до или после нанесения на торт. Лист расплавится и испортит отпечаток. Прежде чем браться за изображение, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие. Ваша глазурь должна быть свежей. Если глазурь засохла, распылите тонкий слой воды на глазурь, а НЕ на изображение, прежде чем наносить изображение на глазурь.Если поверхность вашего лакомства влажная, НЕ добавляйте дополнительную влагу. Использование слишком большого количества воды может привести к растеканию цветов и расплавлению изображения.

Съедобные изображения нельзя перемещать после применения. Спланируйте, где вы хотите разместить изображение. Снимите изображение с пластиковой подложки, аккуратно поместив его на край стола или столешницу изображением вверх, и плотно переверните подложку по краю стола, чтобы освободить изображение. Никогда не тяните за само изображение, так как оно может порваться.

Положите съедобный лист с изображением на глазурованное лакомство, держась за концы и осторожно нанося их от середины к концам.Аккуратно разгладьте съедобное изображение, убедившись, что края касаются глазури. Если изображение пузырится после нанесения, ОСТОРОЖНО ПОСТУПАЙТЕ (НЕ трите) изображение. Чтобы изображение растворилось в глазури, потребуется 20–30 минут (может занять больше времени) в зависимости от глазури, поэтому дайте время и наберитесь терпения. Если вы дотронетесь до него, вы можете оставить отпечаток пальца, как это делает глазурь. Добавьте окаймленную окантовку или украшения по краям по вашему выбору, чтобы закончить.

Готовое лакомство можно хранить в холодильнике, чтобы изображение оставалось влажным и без трещин до подачи на стол.Избегайте длительного воздействия ультрафиолетового освещения. Как и в случае с любым пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

ИСПОЛЬЗОВАТЬ НА:

Вы можете нанести глазурь любого цвета, но имейте в виду, что темные цвета (шоколад и т. д.) могут просвечивать сквозь изображение. В этом случае я бы посоветовал нанести изображение на тонкий кусочек помады, а затем на глазурованное лакомство.

Масляно-кремовая глазурь — нанесите изображение сразу после глазирования торта. Сливочно-сливочная глазурь образует тонкую корочку через 15-30 минут.Если масляный крем образовал корку, перед нанесением изображения сбрызните тонким слоем сахарной воды или смажьте кукурузным сиропом глазурь из масляного крема.

Взбитые начинки — НЕ добавляйте дополнительную влагу. Из-за высокого содержания воды во взбитых сливках съедобное изображение следует наносить как можно ближе к моменту подачи. Любой тип глазури с очень высоким содержанием влаги может вызвать кровотечение. Можно нанести тонкий слой масляного крема на место, где должно быть размещено изображение, чтобы избежать растекания/выцветания.

Торт-мороженое. При нанесении изображения на торт-мороженое, замороженный с немолочной взбитой начинкой, НЕ добавляйте дополнительную воду. Если вы наносите изображение непосредственно на мороженое, лучше дать мороженому немного «впитаться» перед нанесением изображения или сбрызнуть мороженое молоком перед нанесением изображения. Если вы работаете с мягким мороженым, вы добьетесь лучших результатов, если нанесете изображение, пока мороженое мягкое, а затем заморозите. Если изображение пузырится после нанесения или во время замораживания, ОСТОРОЖНО ПОСТУПАЙТЕ (НЕ трите) изображение.Если украшенный торт заморожен, медленно оттаивайте, желательно в холодильнике. Как и в случае с любым пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

Сахарная паста или помадка. Используйте небольшую кисть, чтобы нанести воду только на то место, где будет помещено изображение. Вода за пределами области изображения может оставить след на помаде (хотя имеет тенденцию возвращаться к нормальному цвету при высыхании).

Королевская глазурь. Лучше всего наносить изображение сразу после глазирования продукта, так как оно еще не полностью затвердело. Если нет, добавьте немного воды поверх королевской глазури перед нанесением изображения.

Налитый шоколад или ганаш – налейте глазурь на продукт, затем нанесите изображение, пока глазурь еще влажная. Позвольте изображению установить перед перемещением.

Обычная/покупная глазурь. Если вы используете купленную в магазине глазурь или глазурь, которая хранилась в холодильнике, выньте ее и смешайте в миске, пока она не станет мягкой и кремообразной. Возможно, вам придется сбрызнуть верх слоистой глазури сахарной водой, чтобы сделать ее более влажной для листа глазури.

Frozen Cakes – перед нанесением глазури слегка разморозьте, чтобы избежать растрескивания, затем нанесите изображение.Если украшенный торт заморожен, медленно оттаивайте, желательно в холодильнике, не накрывая крышкой, чтобы избежать потекания цветов и потоотделения.

Печенье. Есть несколько способов украсить печенье наклейками. Обычная глазурь, глазурь, королевская глазурь или кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, приклеит изображение к большинству видов печенья.

Печенье Oreo. Нанесите кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, на шоколадное печенье и поместите сверху съедобное изображение.

Леденцы на палочке. Слегка смажьте леденец кукурузным сиропом, разбавленным небольшим количеством воды, сверху нанесите изображение.

Шоколад – Кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, нанесите на плитку или нагрейте шоколад феном в течение примерно 20 секунд. Сверху нанесите съедобное изображение.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

Удаление листов, которые кажутся прилипшими к подложке: несколько раз протяните подложку через острый край столешницы. Эта техника поможет отделить изображение от подложки.

Если это не работает, влажность слишком высока. Воздействие высокой влажности может привести к тому, что лист глазури впитает влагу и прилипнет к выпечке, что затруднит ее отделение.

Если вы столкнулись с этим, не пытайтесь снять глазурь. Это может вызвать слезоточивость.

Попробуйте следующее:

Положите лист на противень и поместите его в теплую сухую печь при температуре около 85F примерно на 8-10 минут, после чего изображение обычно легко отделяется от подложки. (Этот метод действительно работает лучше всего) или используйте фен на лицевой и обратной сторонах подложки. Высушите на высокой скорости круговыми движениями примерно по 60 секунд с каждой стороны. Не сушите близко.При необходимости повторяйте, пока лист слегка не затвердеет. Тогда снять подложку будет несложно.

Поместите лист глазури в СУХОЙ морозильник примерно на 30 секунд. При высокой влажности вам, возможно, придется оставить его дольше, примерно на 1-1,5 минуты. Его следует вынимать сразу же после извлечения из морозильной камеры.

Светло-фиолетовый топпер для торта, украшения из шелковой розы

Описание

Готовое шелковое светло-фиолетовое цветочное украшение для торта, идеально подходящее для свадебного торта, торта на помолвку и торта ко дню рождения.Идеально подходит для замороженных или голых тортов и подходит для любого особого случая или события. Также вам доступны очень универсальные варианты размещения. Шелковые топперы для торта с розами — отличный простой способ украсить любой торт, а розы — элегантный классический цветок для украшения.

***Обратите внимание, что размеры тортов на этих фотографиях составляют 5 дюймов в высоту, 6 дюймов в ширину для меньшего яруса, 8 дюймов в ширину для среднего яруса и 10 дюймов для большого яруса.

Меньшая композиция: светло-фиолетовая открытая роза, румяно-розовые восковые цветы Джеральдтона, лист жевательной резинки и листва. Размеры примерно 8,5 см в ширину и 18 см в длину (от кончика листа до кончика).

Большая композиция: светло-фиолетовая открытая роза, розово-розовые восковые цветы Geraldton, белый трубчатый цветок. ягоды брызг малинового цвета, лист камеди и листва папоротника. Размеры примерно 9 см в ширину и 24 см в длину (от кончика листа до кончика).

Идеально подходит для профессиональных пекарей и домашних пекарей.Шелковый светло-фиолетовый цветочный торт топпер идеи торта для деревенской темы торта, а также деревенской или богемной свадебной тематики. Может использоваться для украшения тортов телесного цвета, тортов со льдом, пенных тортов и башен для кексов. Недорогие доступные варианты украшения торта. У нас есть много стилей шелковых цветов на выбор. Мы также любим сложные задачи, так как они пробуждают творческий потенциал, поэтому индивидуальные заказы всегда приветствуются!

***Обратите внимание, что размеры тортов на этих фотографиях составляют 5 дюймов в высоту, 6 дюймов в ширину для меньшего яруса, 8 дюймов в ширину для среднего яруса и 10 дюймов для большого яруса.Возможна доставка по всему миру. Срочные заказы могут быть приняты … пожалуйста, свяжитесь с нами по любым запросам на срочный заказ.

****СВЯЖИТЕСЬ С МАРИИ до 18:00 AEDST для получения более подробной информации по телефону (+61)0439 810 982 или оставьте сообщение через Facebook Messenger ЗДЕСЬ

Только зарегистрированные клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставить отзыв.

Рождественский Торт: Торт «Рождественские Огни»

Раскрытие информации: Этот учебник по Рождественскому торту: Рождественский торт с огнями был спонсирован Airheads. Все мысли и мнения мои собственные.

Я люблю печь и украшать торты. Я делала свой собственный торт на день рождения каждой из девочек, начиная с их первого дня рождения, и я уже планирую супер милый торт со свинкой Пеппой на второй день рождения Авы. Помадка, как правило, подходит, когда вы хотите украсить торт, особенно если вы хотите добавить детализированные детали. Проблема в том, что помадка обычно не очень вкусная.

У меня есть решение для вас! Airheads — идеальный материал, когда дело доходит до изготовления украшений для тортов, поскольку они формуемые и ароматные.Airheads — это ириски, с которыми вы, вероятно, знакомы, и они бывают с различными длительными фруктовыми вкусами, включая белую тайну, вишню, лимон, голубую малину, апельсин, арбуз. Кроме того, их достаточно легко изготовить, и вы можете попросить своих детей помочь вам!

Мой любимый вкус — вишня, хотя, по правде говоря, все они имеют отличный остро-сладкий вкус с идеальным количеством жевательного вкуса, который делает их легкими для еды.

Я приготовила изумительный двухъярусный торт с ванильными бобами и глазурью из сливочно-ванильного крема.Я предлагаю вам использовать ваш любимый рецепт или коробочную смесь, но я бы остановился на ванильном или лимонном пироге, чтобы дополнить великолепный вкус Airheads. Если у кого-то в вашей семье есть непереносимость глютена или аллергия на арахис, то еще одна замечательная вещь в использовании Airheads заключается в том, что они не содержат глютен и арахис.

Руководство по приготовлению рождественских тортов: торт «Рождественские огни»

Ингредиенты:

Ванильный или лимонный кекс, глазированный
Воздушные головки, различные вкусы, включая арбуз
Зеленый декоративный гель (дополнительно)

Проезд:

Разогрейте воздушные головки в течение 3-5 секунд на вощеной бумаге, чтобы воздушные головки не прилипали к поверхностям.Это облегчит работу с ними, или вы можете растирать их между руками, пока они не станут теплыми и мягкими. Делайте это по одному или по два за раз.

Для рождественских луковиц используйте любой аромат на ваш выбор, нарежьте на кусочки примерно такого размера, как луковица, которую вы хотите изготовить.

Сверните в форме рождественской лампочки и отложите в сторону.

Слегка растяните Airheads со вкусом арбуза, затем с помощью пластиковой насадки вырежьте круги.

Нажмите зеленые круги на каждую лампочку, которую вы создали, чтобы завершить внешний вид.Используйте нож для масла, чтобы создать кольца вокруг зеленой части луковиц.

Расположите лампочки вокруг торта в произвольном порядке и используйте зеленый декоративный гель, чтобы создать вид цепочки огней. В качестве альтернативы вы можете слепить арбузные воздушные головки в форме струны.

Наслаждайтесь! Хранить в прохладном месте до подачи на стол.

Ингредиенты

• Ванильный или лимонный торт, матовый
• Воздушные головки, различные вкусы, включая арбуз
• Зеленый декоративный гель, опционально

Инструкции

1. Разогрейте насадки Airheads в течение 3–5 секунд на вощеной бумаге, чтобы насадки не прилипали к поверхностям. Это облегчит работу с ними, или вы можете растирать их между руками, пока они не станут теплыми и мягкими. Делайте это по одному или по два за раз.
2. Для рождественских луковиц используйте любой аромат на ваш выбор, нарежьте на кусочки примерно такого размера, как луковица, которую вы хотите изготовить.
3. Сверните в форме рождественской лампочки и отложите в сторону.
4. Слегка растяните воздушные головки со вкусом арбуза, затем с помощью пластиковой насадки вырежьте круги.
5. Прижмите зеленые круги к каждой лампочке, которую вы создали, чтобы завершить образ.Используйте нож для масла, чтобы создать кольца вокруг зеленой части луковиц.
6. Расположите лампочки вокруг торта любым понравившимся вам узором и используйте зеленый декоративный гель, чтобы создать вид цепочки огней. В качестве альтернативы вы можете слепить арбузные воздушные головки в форме струны.
7. Наслаждайтесь! Хранить в прохладном месте до подачи на стол.

Информация о питании:

Размер порции:

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте свои творения хэштегом #FrugalMomEh в Instagram и подпишитесь, чтобы узнать больше!

Чтобы узнать больше забавных идей о том, как создавать игрушки с помощью Airheads, посетите страницу Pinterest и подпишитесь на них. Чтобы узнать больше о конфетах Airheads, посетите их веб-сайт и подпишитесь на них в Facebook, Twitter, Instagram и YouTube!

Элизабет Лэмпман — мать двух дочерей, живущая на кофе и живущая в Гамильтоне, Онтарио. Ей нравится путешествовать, разрабатывать простые рецепты, заниматься рукоделием, заниматься самодельными проектами, путешествовать и экономить деньги!

3 забавных украшения для торта, которые можно сделать за считанные секунды

10 августа 2020 г. Автор: Craftsy Editors & подано в блог об украшении тортов, семейный блог.

Конечно, вы можете купить отличные украшения для тортов в магазине, но разве вы не хотите, чтобы ваши торты были более индивидуальными? Эти топперы для торта симпатичные, ручной работы и так же просты, как 1, 2, 3!

Топпер для торта «Сердце»

Уровень: Легкий

Что вам нужно

1.

Сформируйте из проволоки сердце и скрутите концы плоскогубцами. Не зацикливайтесь на том, чтобы сделать ваше сердце полностью симметричным — это будет мило, несмотря ни на что. Как только у вас появится сердце, используйте пистолет с горячим клеем, чтобы прикрепить проволоку к дюбелю.

2. Добавьте тимьян и оберните светом

Подсветка для букв

Уровень: Легкий

Что вам нужно

Инструкции

1.

Ножом X-ACTO аккуратно отрежьте одну сторону письма. Это будет передняя часть вашего топпера, в котором будут размещаться ваши огни. Убедитесь, что вы обрезали правильную сторону — вы не хотите закончить свой проект только для того, чтобы понять, что ваша буква перевернута!

После того, как вы выдолбили письмо, используйте нож, чтобы вырезать отверстия для дюбелей в нижней части письма. Закрепите дюбели горячим клеем.

2. Краска

Теперь пришло время раскрасить букву! Выберите любой цвет, который вам нравится, но может быть полезно сначала нанести слой белого, чтобы коричневый картон не приглушил ваш оттенок.Подождите, пока краска высохнет, прежде чем переходить к третьему шагу.

3. Зажги!

Когда ваше письмо окончательно высохнет, мы собираемся выровнять внутреннюю часть мини-светильниками из воздушных шаров. Просто приклейте их на место точками клея, и все готово!

Фигурки для торта из воздушных шаров

Уровень: Легкий

Что вам нужно

Инструкции

1.

Это самая простая начинка для торта из всех! Просто вставьте по одному мини-светильнику в каждый шарик и дайте ему несколько накачек воздуха.

Будьте осторожны, не делайте шарики слишком большими — вы хотите, чтобы на торт можно было поместить пару топперов.

2. Галстук

Надув шарики, привяжите каждый к дюбелю.

Тогда просто воткните свои топперы в торт и убавьте свет, чтобы увидеть, как они загораются!

Теги: украшение торта, топперы для торта, десерты, развлечения, одночасовые проекты, проекты

Самый милый и простой дизайн рождественского торта

Думаю, в это время года мы все оценим простой, но очаровательный дизайн торта! Вот почему мне нравится этот простой дизайн торта с рождественскими огнями.

Этот торт сделан по моему рецепту ванильного торта в одной миске и покрыт миндальным американским масляным кремом.

Не могу точно определить, но всякий раз, когда я ем что-то со вкусом миндаля, это кажется особым событием.

Будь то свадебный торт со вкусом миндаля или миндальное рождественское печенье, которое я люблю есть на Рождество, аромат миндаля просто поднимает настроение десерта в моем сознании.

И если аромат не передает праздничного духа, то это украшение.

Это так же просто, как обвести торт темно-зелеными линиями и вдавить под него миндальные конфеты M&Ms! Это не становится намного проще, чем это!

Шаг 1. Сделайте слои зеленого торта омбре

Начните с приготовления слоев торта! Им нужно время, чтобы испечься и остыть, поэтому я предпочитаю делать их первыми.

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и выровняйте четыре 8-дюймовых или четыре 7-дюймовых противня пергаментными кругами и антипригарным спреем для выпечки.

Смешайте 3 стакана универсальной муки, 3 стакана сахара, 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку соли в стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручном миксере до полного смешивания.

Медленно вмешайте 1 стакан несоленого сливочного масла в сухие ингредиенты на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет рассыпчатой.

Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на медленном огне до однородности. Вмешайте 1 1/2 стакана сметаны в два приема на низкой скорости.

Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до однородности.

Соскребите со стенок чаши резиновой лопаточкой, затем перемешайте на низкой скорости еще несколько секунд, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

Если вы хотите окрасить слои в стиле омбре, добавьте в миску немного зеленого гелевого пищевого красителя и перемешайте до однородного окрашивания. Выложите примерно 2 1/2 чашки или 440 граммов теста в одну из форм. Повторите еще 3 раза, создавая все более насыщенный цвет теста для торта по мере добавления большего количества гелевого пищевого красителя.

Выпекать 32–35 минут или пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.

Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой смещенной лопаткой по периметру формы, чтобы отделить кекс от формы.

Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и снимите слои.

Шаг 2. Обрежьте и вылепите слои торта

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю срезать карамелизированные кусочки  с боков слоев с помощью зубчатого ножа. Хотя эти слои выпекаются довольно ровно, иногда я также обрезаю верхние слои, чтобы получить идеально ровные слои.

Чтобы вывести этот торт на новый уровень, я исказила каждый слой торта, разрезав его пополам по горизонтали. Это позволяет вам взять четыре слоя торта и создать 8!!

Этот шаг ни в коем случае не является обязательным, но мне нравится, как он позволяет получить невероятное соотношение глазури и торта. Благодаря этому каждый кусочек имеет идеальный вкус торта и глазури.

Если вы готовите их заранее, заверните и заморозьте на этом этапе.

Если вы сделаете эти коржи заранее и заморозите их, дайте им оттаять в течение примерно 20 минут, прежде чем делать торт.Слои торта должны быть еще слегка холодными на ощупь, что облегчит сборку торта.

Шаг 3. Приготовление глазури из миндального крема

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте масляно-миндальную глазурь . Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.

Взбивайте 2 стакана несоленого сливочного масла на средне-высокой скорости в течение 1-2 минут с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы. Он должен стать немного светлее.

Смешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 чайную ложку миндального экстракта и 1 чайную ложку соли на низкой скорости.

Медленно вмешайте 7 чашек сахарной пудры на низкой скорости. В середине добавьте 1/3 стакана густых сливок, чтобы глазурь легче смешивалась.

Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Подождите, чтобы покрасить глазурь, пока мы не наполним торт и не покроем его крошкой. Накройте глазурь полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корка, и отложите в сторону.

Шаг 4. Сложите и посыпьте крошкой этот рождественский торт с гирляндами

Тогда наконец пришло время собрать торт !! Начните с нанесения капельки глазури на доску для торта или тарелку для торта. Это поможет сохранить слои торта на месте, когда вы будете их замораживать и складывать.

С помощью большой изогнутой лопатки нанесите равномерный слой глазури на каждый корж. Я большой поклонник глазури, поэтому всегда щедро добавляю ее между слоями.

Затем покройте торт тонким слоем глазури, чтобы не осталось неприятных крошек!

С помощью скребка сделайте глазурь гладкой и гладкой, затем поместите торт в холодильник или морозильную камеру, чтобы слой глазури остыл и затвердел.

Шаг 5. Покройте торт вторым слоем глазури

Пока торт остывает, поместите 1/2 стакана масляного крема в небольшую миску, используйте зеленый гелевый пищевой краситель, чтобы придать ему глубокий оттенок зеленого.

Поместите в небольшой кондитерский мешок и закрепите сверху резинкой или зажимом. Вырежьте небольшое отверстие (1/4 дюйма или 1/2 см) в кончике пакета и отложите в сторону.

Окрасьте оставшуюся глазурь в светло-зеленый цвет каплей зеленого гелевого пищевого красителя. Я рекомендую использовать гелевую краску Americolor’s leaf green, которая, как я обнаружила, создает действительно красивый оттенок.

Покройте торт толстым слоем светло-зеленой глазури, затем разровняйте скребком и маленькой лопаточкой.

Снова охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.

Подробное руководство о том, как сделать бока торта супергладкими, можно посмотреть здесь.

Шаг 6. Украсьте торт с рождественскими гирляндами миндальными M&Ms

Когда второй слой глазури станет гладким, самое время заняться украшением торта!

Нарисуйте волнистые линии вокруг торта, чтобы они выглядели как проводка рождественской гирлянды.

Выдавите круг вокруг торта, а затем выдавите волнистый круг поверх торта.

Затем нарисуйте несколько маленьких кругов под линией через каждые пару дюймов, чтобы соединить миндальные рождественские огоньки M&M с трубкой.

Используйте маленькую ложку, чтобы вычерпать немного глазури из-под каждой точки, чтобы получился небольшой кармашек, в который можно положить каждое M&M.

Это поможет M&Ms оставаться на месте и уменьшит то, насколько далеко они отлипают от края торта.

Аккуратно вдавите каждое миндальное M&M в глазурь.

Если можете, попробуйте чередовать цвета в одном и том же узоре вокруг торта. Тогда наслаждайтесь!

Мне нравится этот дизайн торта, потому что он такой простой! Это также отличный торт, который можно приготовить с детьми или любыми гостями, которые могут быть в городе.

В этом рецепте торта используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас их может не быть под рукой.Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас прикрою.

Ниже приведены некоторые замены, которые можно сделать в этом рецепте торта.

• Универсальная мука  . Этот рецепт лучше всего получается с мукой AP, но вы можете использовать безглютеновую мучную смесь или муку для кексов, если это все, что у вас есть под рукой.
• Сахарный песок  – Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять тип сахара, так как это изменит текстуру слоев торта.
• Несоленое сливочное масло  – Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла в этом рецепте. Просто не забудьте исключить соль, которую требует этот рецепт торта. Вы также можете использовать веганское масло вместо него (и не добавлять соль)!
• Яичные белки  – Я использую яичные белки из картонной коробки, чтобы не тратить желтки! Вы также можете использовать 7 яичных белков или 4 целых яйца, если это необходимо. Или, если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать льняное семя или заменитель яиц.
• Сметана  . Вы также можете использовать жирный йогурт, пахту, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не употребляете молочные продукты.
• Растительное масло  — В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха. Рапсовое или даже подсолнечное масло отлично подойдут!
• Экстракт ванили и миндаля  – Любой из этих компонентов может быть исключен при необходимости. Вы также можете использовать другой экстракт вместо экстракта миндаля. Не стесняйтесь использовать экстракт перечной мяты, лимона или даже кокоса.

• Несоленое масло  – Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла. Просто не забудьте исключить соль, которую требует этот рецепт глазури. Вы также можете использовать веганское масло вместо него (и не добавлять соль)!
• Густые сливки  – Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) прекрасно подойдут для этого рецепта глазури, если они у вас есть под рукой.
• Экстракт ванили  — Вместо экстракта ванили можно использовать другие экстракты. Не стесняйтесь использовать экстракт кокоса, экстракт лесного ореха или даже экстракт фисташек.
• Гелевый пищевой краситель  – Если вы хотите окрасить эту глазурь, я рекомендую использовать гелевый пищевой краситель! Он создает яркие цвета, не нарушая консистенцию масляного крема.

Советы по приготовлению лучшего торта «Рождественские огни»

• Убедитесь, что правильно отмерили муку (насыпьте ложку в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
• Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию. № Это поможет придать вашему торту правильную структуру и упростить его украшение.
• Если ваши слои торта получаются не идеальными, прочтите мое руководство по устранению неполадок с тортами , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.
• Обязательно используйте густые сливки или густые взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте.Молоко нельзя использовать вместо сливок.

Предварительное приготовление этого рождественского торта с огнями и советы по хранению

• Заранее приготовьте коржи и заморозьте их. Разбивает процесс и делает его более доступным.
• Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
• Глазированный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным, и храните в холодильнике до недели.

Поделись со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт торта «Рождественские огоньки», дайте мне знать, что вы думаете!

Отметьте меня @chelsweets и #chelsweets, чтобы я могла увидеть ваши удивительные творения.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Ингредиенты

Рецепт ванильного торта

• 3 стакана универсальной муки (375 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 г)
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя (10 г)
• 1 чайная ложка соли (6 г)
• 1 чашка или 2 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки или около 7 яичных белков комнатной температуры (235 мл)
• 1 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (380 г)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 мл)
• гелевый пищевой краситель (по желанию)

Кремовая глазурь

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (454 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 мл)
• 1 чайная ложка миндального экстракта (4 мл)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 7 чашек или 2 фунта. пакетик сахарной пудры (904г)
• 1/3 стакана жирных сливок или взбитых сливок (80 г)
• зеленый гелевый пищевой краситель

Украшения

• Малый кондитерский мешок
• 1 большая упаковка миндальных M&Ms

Рекомендовать инструменты

Инструкции

Ombre Vanilla Cake Слои:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и выровняйте четыре 8-дюймовых или четыре 7-дюймовых противня пергаментными кругами и антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте 3 стакана универсальной муки, 3 стакана сахара, 2 1/2 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соли в стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручном миксере до полного смешивания.
3. Медленно вмешайте 1 стакан несоленого сливочного масла в сухие ингредиенты на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на медленном огне до однородности. Вмешайте 1 1/2 стакана сметаны в два приема на низкой скорости.
5. Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до однородности.
6. Соскребите смесь со стенок чаши резиновым шпателем, затем перемешайте на низкой скорости еще несколько секунд, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.
7. Если вы хотите окрасить слои в стиле омбре, добавьте в миску немного зеленого гелевого пищевого красителя и перемешайте до равномерного окрашивания. Выложите примерно 2 1/2 чашки или 440 граммов теста в одну из форм. Повторите еще 3 раза, создавая все более насыщенный цвет теста для торта по мере добавления большего количества гелевого пищевого красителя.
8. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не оставит несколько влажных крошек.
9. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой лопаткой по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
10. Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и снимите слои.
11. Используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верхние части слоев, прежде чем вы планируете собирать торт.Если вы делаете их заранее, заверните и заморозьте на этом этапе.
12. Если вы сделаете эти коржи заранее и заморозите их, дайте им оттаять около 20 минут, прежде чем делать торт. Слои торта должны быть еще слегка холодными на ощупь, что облегчит сборку торта.

Ванильный масляный крем:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте масляный крем.
2. Взбивайте 2 стакана несоленого сливочного масла на средне-высокой скорости в течение 1-2 минут с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.Он должен стать немного светлее.
3. Смешайте 1 ч.л. ванильного экстракта, 1 ч.л. миндального экстракта и 1 ч.л. соли на низкой скорости.
4. Медленно вмешайте 7 чашек сахарной пудры на низкой скорости. В середине добавьте 1/3 стакана густых сливок, чтобы глазурь легче смешивалась.
5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
7. Накройте глазурь полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корка, и отложите в сторону.

Сборка торта «Рождественские огоньки»:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске. Начните с самого темного слоя торта и продвигайтесь к самому светлому.
2. Нанесите ровный слой сливочного крема между каждым коржом с помощью большой лопатки.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, полностью покрывая слои торта.
4. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
5. Поместите 1/2 стакана масляного крема в маленькую миску, используйте зеленый гелевый пищевой краситель, чтобы придать ему темно-зеленый цвет. Поместите в небольшой кондитерский мешок и закрепите сверху резинкой или зажимом. Вырежьте небольшое отверстие (1/4 дюйма или 1/2 см) в кончике пакета и отложите в сторону.
6. Окрасьте оставшуюся глазурь в светло-зеленый цвет каплей зеленого гелевого пищевого красителя.Покройте торт толстым слоем светло-зеленой глазури, затем разровняйте скребком и маленькой лопаточкой. Снова охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
7. Нарисуйте волнистые линии вокруг торта, чтобы они выглядели как проводка рождественской гирлянды. Выдавите круг вокруг торта, а затем выдавите волнистый круг поверх торта.
8. Сделайте небольшие круги под линией через каждые 2 дюйма, чтобы соединить миндальные рождественские гирлянды M&M с трубкой.
9. Маленькой ложкой вычерпайте немного глазури из-под каждой точки. Это помогает создать небольшой кармашек для каждого M&M’s. Это также помогает M&M’s оставаться на месте и уменьшает то, насколько далеко они отлипают от края торта.
10. Аккуратно вдавите каждое миндальное M&M в глазурь. Если можете, попробуйте чередовать цвета в одном и том же узоре вокруг торта. Тогда наслаждайтесь!

Примечания

Советы по приготовлению лучшего торта «Рождественские огоньки»

• Убедитесь, что правильно отмерили муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняли) или используйте кухонные весы.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
• Убедитесь, что сливочный крем имеет правильную консистенцию. Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
• Если слои вашего торта получаются не идеальными, прочтите мое руководство по устранению неполадок с тортом , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.
• Обязательно используйте густые сливки или густые взбитые сливки ! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте.Молоко нельзя использовать вместо сливок.

Предварительное приготовление торта «Рождественские огни» и советы по хранению

• Заранее приготовьте коржи и заморозьте их. Разбивает процесс и делает его более доступным.
• Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
• Глазированный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным, и храните в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности

Выход

Размер порции

The Naked Cake

СОВЕТЫ: 

6 различных видов глазури для торта

Пресловутая «вишенка на торте» становится еще лучше, когда есть 6 различных способов  профессионального украшения торта  , с помощью которых вы можете добавить визуальное и аппетитное удовольствие к вашему свежеиспеченному вкусному торту.Будь то создание художественно выглядящего торта по случаю или просто десерта для завершения особого приема пищи или чего-то, чем вы бы баловались только для того, чтобы насытить эту тягу — торт не кажется завершенным без глазури. Вот самые популярные виды глазури, которые вы можете использовать для украшения своих тортов.

1. Сливочный крем

Buttercream мягче и легче намазывается, чем большинство глазурей, и является предпочтительным выбором из-за вкуса и гибкости.Его можно использовать как начинку внутри тортов, а также как покрытие для украшения. Его изготавливают путем смешения сахара и масла или других жиров, таких как сало или маргарин. Качество используемого жира влияет на вкус, консистенцию и внешний вид кремовой глазури, а также на температуру взбивания масла. Добавьте взрыв вкуса с ванильным экстрактом. Крем легко тает в жаркую погоду, поэтому его необходимо хранить в охлажденном состоянии, чтобы сохранить форму.

2. Взбитые сливки

Если вам нужна более легкая глазурь, то вам подойдут взбитые сливки.Его часто называют кремом шантильи или кремом шантильи, его готовят путем холодного взбивания густых сливок и сахара до получения легкой и воздушной массы. Вы также можете добавить или использовать порошок безе для стабильности. Улучшите вкус торта, добавив ароматизаторы в крем.

3. Королевская глазурь

Королевская глазурь, традиционно используемая для покрытия и украшения плотных фруктовых тортов, представляет собой чистую белую жидкую пасту, которая при высыхании затвердевает в твердую внешнюю оболочку. Сделанный путем взбивания яичных белков, сахарной пудры и сока лайма, он выглядит гладким, твердым и матовым в сухом виде. Некоторые могут использовать порошок безе вместо яичных белков из-за риска заражения сальмонеллой при использовании сырых яичных белков. Часто добавляют глицерин, чтобы глазурь не застыла слишком сильно. Легко окрашивается с помощью пищевых красителей.

4. Глазурь из сливочного сыра

Глазурь из сливочного сыра идеально подходит для морковных тортов, капкейков, торта «Красный бархат», в качестве начинки для пончиков и практически для любого вида выпечки со всеми этими сливочными и сырными вкусностями.Его можно быстро приготовить, смешав часть глазури из масляного крема и сливочный сыр хорошего качества. Немного тяжелее, чем большинство видов глазури для тортов, текстура и вкус лучше всего сочетаются с жирным сливочным сыром.

5. Безе

Эта очень легкая пенистая глазурь готовится путем взбивания яичных белков, холодной воды и сахарного песка. Техника введения воздуха в смесь придает ей пенистую консистенцию. Добавленный сахар делает пену более жесткой.Он может быть простым или ароматизированным и с добавлением орехов. Существует 3 популярных вида меренги – французская, итальянская и швейцарская. Разница заключается в способах взбивания яиц. Сырое безе можно использовать в качестве начинки для выпечки или запечь, пока оно не станет хрустящим, и его можно есть как печенье.

6. Помадка

Fondant — это популярная густая глазурь, которую легко лепить, и она используется в основном для праздничных тортов. Основные ингредиенты помады включают воду, желатин, глицерин, воду, сахар (пудру или касторку) и шортенинг.Некоторые используют зефир вместо желатина и глицерина. Идеальная текстура – ​​это помадка, которую можно растянуть, не порвав. Ему можно придавать различные формы с помощью инструментов для резьбы и украшения.

Если вы заинтересованы в том, чтобы довести свои навыки выпечки до чистого уровня, взгляните на наши курсы по выпечке и кондитерским изделиям или ускоренный курс по кондитерским изделиям .