Если вдруг у вас в холодильнике нет сливочного сыра, то вариант с хорошим сливочным маслом тоже приемлем. Главное, чтобы масло было не твердым, а чуть подтаявшим.

Сыр и куриный паштет

Лук, творожный сыр и икра

На сливочном масле необходимо обжарить лук до прозрачного цвета, после этого добавить шампанское и тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится. Остудить лук и переложить его в корзиночки, сверху наполнить сыром и украсить красной икрой. Очень необычная и вкусная начинка.

Овощи и зелень 

Для ярко-зеленого соуса нужно взбить в блендере зелень, отварной шпинат с щепоткой соли. Такие тарталетки можно подавать горячими, предварительно подержав несколько минут в разогретой духовке до образования золотистой шапочки. А можно использовать и в качестве холодной закуски.

Паштет из кролика

Грибной жульен

Ветчина, дыня и цветной соус

Редиска, руккола и сыр фета

Креветки, авокадо, черри

Для приготовления соуса нужно обжарить муку на сухой сковородке до золотистого оттенка, влить сливки, добавить давленый чеснок, соль, перец и, постоянно помешивая, подержать на небольшом огне несколько минут. Украсить тарталетки можно кружочками черри, уложив их по кругу, и зеленью.

Тунец, оливки, яйца, репчатый лук

Ветчина и консервированный персик

Творог и ягоды

Заварной крем и свежие фрукты

Винная груша

Грушу необходимо предварительно довести до мягкости в кипящем красном вине и с помощью ножа сделать надрезы так, как показано на картинке. После этого уложить грушу на корзиночку, полить кленовым сиропом и отправить на несколько минут в духовой шкаф.
Подавать рекомендуем в горячем или теплом виде со сливками или творожным соусом.

Лучшие начинки для тарталеток — Food Here

Тарталетки — универсальны. Ведь пожалуй не найти лучшей формы подачи многих блюд, чем корзиночки.

Такая подача уместна и на солидном приёме и на домашней вечеринки, для взрослых и для детей.

Немаловажно и то, что тарталетки подходят для холодных и горячих закусок, для небольших порций основных блюд, для десертов.

Сегодня можно купить корзинки разных форм, размеров, цветов из разного теста.

А при желании можно приготовить тарталетки самостоятельно, в том числе из сыра.

Итак, что может стать начинкой для тарталеток.

Практически всё!

Прежде всего, любой салат из нашего меню, любая начинка для лаваша, жульен. Это классика.

Но иногда самые популярные идеи забываются и проще когда перед глазами есть конкретные рекомендации.

Идём от простых к сложным.
Икра
Красная, чёрная, заморская баклажанная, морского ежа и минтая… Одним словом любая икра с маслом или без, ил ин а подушке из сливочного сыра, яичного желтка.

Сливочное масло + икра красная и чёрная + петрушка

Паштеты
Фуагра, любой другой паштет с маслом, кусочком огурца, оливкой, клюквой, долькой лимона или томатом черри отлично сочетается с тарталетками.

Салаты

Любые салаты, которые вы приготовили или собираетесь готовить. Но для тарталеток делать нарезку кубиками.

Оливье, мимоза, овощные салаты — всё, что приходит в голову.

Начинка из рыбы и морепродуктов
Почти всегда в сочетании с маслом или сливочным сыром и лимоном.

Это может быть кусочек любой рыбы, красной или белой, солёной или копчёной, жареной.

Также подойдут осьминоги и креветки.

А также можно приготовить начинку из рыбных консервов, например, шпрот, сайры, лосося, тунца.

Для этого рыбу надо раздавить вилкой, добавить на ваше усмотрение жареный или свежий лук, можно добавить рис или тушёную капусту.

Для декора можно использовать зелень, оливки, огурцы, помидоры, лимон.

Яйцо = сыр + креветки + икра красная + петрушка

Сливочный сыр + красная рыба + огурец + авокадо

Мясные деликатесы
Ветчина, бекон и другие виды мяса и колбас могут стать прекрасным вариантом для тарталеток.

Сочетайте их с сырами, овощами, зёрнами граната.

Хамон + сливочный сыр + груша + зелень

Сырные начинки:
Сыры в сочетании с овощами, чесноком, мясом, рыбой — замечательно подойдут для тарталеток.

Жульен

Мясо по французски
Да, вы не ослышались.

Мяско нарежьте маленькими кусками и обжарьте. Также ка ки все ингредиенты.

В тарталетки выложите мясо, лук, грибы, овощи, сыр и майонез и на пару минут уберите в раскалённую духовку.

Шашлычки из мяса, рыбы, овощей
Кусочек шашлыка с порцией овощей и соусом.

Овощи
Сырые и варёные овощи, гриль тоже могут стать начинкой для тарталеток.

Десертные варианты не менее хороши.

От самых простых тарталеток с шоколадной пастой и отварной сгущёнки, до сложных кремов с фруктами и ягодами.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Лучшие начинки для тарталеток к Новому Году. | Food Mood

Новый год не за горами, а праздновать придётся дома, в связи с постановлением губернатора. Так что готовить нужно будет самим. Я расскажу, как сделать быстрые и несложные закуски, которые украсят любой праздничный стол.

Куриная и грибная начинка.

Нам понадобится:

1. Отварное куриное филе — 200 шт.
2. Обжаренные шампиньоны -200 гр.
3. Майонез, лучше домашний.
4. Лук нашинкованный — 1 шт.
5. Варёные яйца — 1 шт.

Смешиваем ингредиенты, помещаем всё в тарталетку и выпекаем 5 минут при температуре 190 градусов.

Сырно-помидорная начинка.

Нам понадобится:

1. Натёртый твёрдый сыр — 200 гр.
2. Отварные яйца — 2 шт.
3. Майонез или сырный соус — 60-70 мл.
4. Помидоры, нарезанные кружочками — 5 шт.
5. Чеснок измельчённый — 2 зубчика.

Массой из ингредиентов наполнить тарталетки и сверху выложить по кружочку помидора. При желании, тарталетки можно запечь в духовке при температуре 180 градусов 8-10 минут.

Начинка из крабовых палочек.

1. Нам понадобится:
2. Нарезанные крабовый палочки — 100 гр.
3. Майонез — 50 мл.
4. Натёртый сыр — 50 гр.
5. Оливки по желанию.
6. Нарезанная зелень по вкусу.

Все ингредиенты смешать и добавить майонез. Выложить в готовые тарталетки. Можно украсить оливками и ненарезанной зеленью.

Ореховая начинка.

Нам понадобится:

1. Измельчённые обжаренные грецкие орехи — 100 гр.
2. Сахар — 100 гр.
3. Растопленное сливочное масло — 60 мл.
4. Взбитые до пиков яйца — 2 шт.
5. Ваниль — 5 гр.
6. Соль — по вкусу.

Все ингредиенты вмешать во взбитые яйца, выложить в тарталетки, выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. По желанию сверху можно украсить зеленью.

Начинка из икры или рыбы.

Нам понадобится:

1. Майонез — 60 мл.
2. Нарезанная зелень.
3. Соль по вкусу.
4. Красная икра/красная рыба — 200 гр.

Оливки, разрезанные напополам.

В майонез вмешать зелень и соль. Выложить в тарталетку, сверху украсить красной икрой или кусочками рыбы. В получившейся соус углубить оливку.

28 лучших рецептов сладких пирогов

Ищете рецепты сладких пирогов? Хотите идеальный пирог с патокой? Ознакомьтесь с нашими идеями ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами шоколадных пирогов для приготовления отличных десертов.

Лучшие рецепты сладких пирогов

Бейквелл пирог

Создайте классический британский пирог с выпечкой с помощью пошаговых инструкций. Попробуйте этот рецепт с другими сезонными фруктами, такими как клубника или вишня, если хотите.

Пироги с джемом

Это идеальный рецепт чаепития для всей семьи. Наймите детей, чтобы они помогали вам переливать варенье в нежные кондитерские изделия и использовать разные джемы, чтобы получить разноцветную тарелку.

Easy tarte tatin

Карамелизированные яблоки, завернутые в слоеное тесто, — лучший пирог Татин. Эти индивидуальные модели созданы, чтобы быть простыми, но достаточно впечатляющими для званого ужина. Сидрово-карамельный соус — изысканный завершающий штрих.

Пирог с миндалем и яблоком

Красивый, понравившийся публике десерт, состоящий из липкого золотистого сиропа, сладких яблок, а также молотого и цельного миндаля.Лучше всего подавать с мороженым.

Лимончелло пирог

Добавьте немного пикантности своему лимонному десерту с нашим гладким и ярким пирогом с лимончелло, завернутым в масляную домашнюю выпечку. Сделайте этот впечатляющий пудинг легким, но по-настоящему более изысканным десертом на званом ужине.

Португальские пирожные с заварным кремом

Приготовьте классические португальские пироги с заварным кремом Pastéis de Nata, используя пошаговые инструкции на кухне для тестирования оливок. Посыпая тесто сахарной пудрой, при приготовлении пироги приобретают золотистую карамелизованную корочку.

Пирог с патокой

Оливковый журнал заместитель главного редактора Лулу пока лучший. Этот простой рецепт классического пирога с патокой идеально подходит для воскресного обеда с семьей и друзьями.

Шоколад без выпечки и торт с хересом PX

Рождественские пуды требуют много шоколада, здорового количества алкоголя и много сливок. Херес с изюмом и педро хименес придает этому восхитительному шоколадному пирогу классический праздничный вкус. Это также рецепт без выпечки, поэтому его можно взбить без особых усилий.

Галет из фундук, франжипан и абрикос

Этот масляный галет, наполненный сезонными свежими абрикосами и ореховым франжипаном в хрустящей сладкой выпечке, станет впечатляющим десертом для званого ужина.

Пирог с шоколадно-арахисовой карамелью

Это мечта любителей шоколада, особенно если вы любите и классическую плитку шоколада сникерс. Сойти с ума от нашего эпического шоколадного торта с рассыпчатым арахисовым тестом. Здесь еще много рецептов шоколада.

Слоеный пирог из ревеня с заварным кремом из звездчатого аниса

Положите ревень в центр этой красивой идеи послеобеденного чая. Слоеное тесто делает этот пирог очень слоеным, с острым ревенем и кремообразным заварным кремом звездчатого аниса.

Пирог с ванильным кремом и копченой масляной карамелью

Оцените этот шелковистый пирог с заварным кремом с ванилью и копченой масляной карамелью от шеф-повара Чейза Ловки из Two Lights в Восточном Лондоне. Если вы не можете найти копченое масло, используйте вместо него обычное масло и добавьте копченую соль, которая есть в продаже.

Вишневое варенье и миндальные галетки

Обратите внимание на наши миндальные галеты с цельной черной вишней и вишневым джемом. Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.

Пирог Баноффи с ириской пастой

Посмотрите этот рецепт кремово-шоколадного торта с сочными бананами, соленой карамелью и олдскульным ириском «Ангельское наслаждение». Произведите впечатление на своих друзей и семью этим невероятно вкусным десертом.

Шоколадный тарт с карамелью

Оцените этот впечатляющий карамельный пирог от Эдда Кимбера. Этот декадентский рецепт десерта с орехами, шоколадным ганашем и кофе — идеальный способ завершить изысканный ужин.

Попробуйте наши лучшие рецепты шоколадных пирогов здесь…

Коричневый масляный франжипан и нектариновый пирог

Наш пирог с коричневым маслом и франжипаном — великолепный десерт, который можно подать группе друзей или заморозить на потом.

Bakewell Galette с вишней и фисташками

Посмотрите этот легкий вариант классического британского пирога с выпечкой. Фисташки придают традиционной миндальной начинке яркий зеленый цвет и насыщенность. Охлаждение торта перед запеканием помогает придать форму блюду, поэтому не пропускайте этот шаг.

Ананасовый пирог

Из этого ананасового пирога можно получить легкий, но впечатляющий пудинг. Для этого рецепта лучше всего покупать целую часть очищенного ананаса. Лучше всего в феврале.

Пирог с яичным кремом

Если вы любите яичные пироги с заварным кремом, то вам обязательно понравится рождественский пирог Эдда Кимбера с яичным заварным кремом. Почему бы не произвести впечатление на своих гостей этим рецептом десерта, на его приготовление может уйти немного времени, но оно того стоит.

Лимонный пирог

Попробуйте наш идеальный лимонный пирог, украшенный цукатами из лимона. Подавать с шариком ванильного мороженого, чтобы избежать терпкости.

Тарт ириски-банан

Банан и ирис — классическое сочетание вкуса.Попробуйте его в этом впечатляющем, восхитительном, липком пироге и подавайте с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия.

Шоколадный пирог с пеканом

Что лучше пирожного? Пирог с шоколадным брауни и хрустящей начинкой из орехов пекан. Этот насыщенный десерт легко приготовить заранее, если вы развлекаетесь. Подавать с крем-фрешом или мороженым.

Пирог с ревенем

Это современный вариант британского фаворита, приготовленного из ревеня.Его легко сделать, но выглядит впечатляюще. Сезон для ревеня — с февраля по май.

Пинья колада Тарталетки

Добавьте карибскую нотку в свою выпечку с ароматами ананаса, кокоса и рома в пина коладе. Если хотите сделать десерт еще проще, используйте готовые пироги.

Линцер-тарт с малиной и фисташками

Этот восхитительный пирог с малиной и фисташками требует времени, но затраченных усилий он того стоит. Он выглядит фантастически и является идеальным вареньем к чашке чая.

Пирог с вишневым блонди

Восхитительный рецепт шоколадного торта. Готовая выпечка упрощает это, но при этом достаточно особенная, чтобы служить друзьям и семье. Вишня и белый шоколад — удивительно хорошее сочетание.

20 пикантных и сладких пирожных, от которых у вас ползнет вода

Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями.На этой неделе мы отвечаем на один из самых распространенных вопросов налогового сезона из всех… вам действительно нужен бухгалтер?

Есть определенные вещи, которые я не делаю для себя. Я не крашу собственные волосы. Я не делаю инъекций ботокса. Я не занимаюсь налогами. Мне, наверное, следует закончить прямо здесь и пойти разгрузить посудомоечную машину, но я не известен своей краткостью. Итак, вот еще несколько причин, по которым вам следует подумать о том, чтобы нанять кого-то, кто поможет вам с уплатой налогов в этом году:

2020 год был действительно странным

Если вы владелец бизнеса, вы знаете, насколько безумным был 2020 год. С пандемией пришли Закон CARES и программы кредитования — PPP, EIDL… все буквы. И вместе с этими программами кредитования появляются все новые правила и нормы. Если вы воспользовались какой-либо из этих программ, возможно, вы захотите обратиться за профессиональной помощью, прежде чем подавать налоговую декларацию.

Найм кого-нибудь может сэкономить вам время и деньги

Я не уверен насчет вас, но сейчас у меня мало времени. Я также не являюсь экспертом по постоянно меняющемуся налоговому кодексу, налоговым вычетам, налоговым льготам и не являюсь экспертом в области корпоративного образования, подходящего для моего бизнеса.Вы знаете, кто , экспертов? H&R Block and Block Advisors! Не все налогоплательщики имеют одинаковые потребности в отчетности. Но владельцам малого бизнеса я рекомендую найти кого-нибудь с обширной подготовкой и опытом малого бизнеса.

«Важно знать, что не все специализируются на налогах. Однако в Block Advisors сертифицированные налоговые специалисты для малого бизнеса, безусловно, специализируются на налогах и всегда в курсе федеральных, государственных и местных налоговых законов, чтобы помочь вам получить все — кредиты и вычеты для малого бизнеса, которых вы заслуживаете », — сказала Кэти Рид, региональный директор Block Advisors. «Помните, что налоги не совпадают из года в год. Всегда есть новые изменения в налоговом кодексе, новые формы и новые кредиты / вычеты, которые необходимо учитывать — особенно в этом году с воздействием стимулов, — поэтому естественно возникать много вопросов. Мы здесь, чтобы помочь найти ответы «.

Правильный эксперт может также помочь определить способы уменьшения вашего дохода с помощью вычетов и кредитов. Много раз я сталкиваюсь с людьми, которые говорят: «Ну, мой отец годами заполнял мои налоговые декларации» или «бухгалтер моего отца уже много лет заполняет мои налоговые отчеты за меня».Откровенно говоря, я не уверен, какой сценарий хуже. Я уверен, что ваш отец и его бухгалтер великолепны, но вам может быть полезно обратиться за советом к эксперту, которого вы выберете, исходя из его способности управлять налогами на ваш малый бизнес. У налоговых инспекторов разный опыт, поэтому задавайте им вопросы, основанные на ваших уникальных потребностях.

Получение помощи круглый год

Несколько месяцев назад мы получили ужасное письмо от IRS, в котором говорилось, что мы задолжали огромную сумму денег из нашей заявки за 2018 год. Мы сразу отправили письмо нашему бухгалтеру. В течение 10 минут он представил план действий, а затем помог нам решить проблему. В конце концов, никто не испугался, не заплакал и не вздрогнул, и мы задолжали Налоговому управлению лишь небольшую сумму. Если у вас есть вопросы или вам нужна помощь, специалисты по налоговым вопросам Block Advisors доступны круглый год, чтобы помочь вам и вашему бизнесу идти в ногу со временем.

Если вы задолжали по расчетным налогам, вам может помочь наличие эксперта в вашем углу

Когда владельцы бизнеса спрашивают меня, какой мой самый большой совет для предпринимателей, я говорю им, что им крайне необходима помощь экспертов.Второй совет заключается в том, что если вы работаете на себя, подрядчик, фрилансер или кто-то, кто зарабатывает только 1099 доходов, вы должны платить ориентировочный квартальный подоходный налог. Если это ваша ситуация, вам следует обратиться к специалисту по налогам, который поможет вам с этим справиться. Ежеквартально платить налоги сложно, и здесь не с чем возиться. Наймите кого-нибудь! Block Advisors — отличный вариант. Их команда консультантов взглянет на ваш малый бизнес с финансовой точки зрения, направляя вас к наилучшим результатам. Таким образом, вы можете сосредоточиться на том, что вам нравится, а не на том, что вам нравитсяналоги.

Заключительные мысли: по мере роста и изменения вашего бизнеса вам необходимо привлекать профессионалов, которые помогут вам делать то, в чем у вас нет опыта. Убедитесь, что вы эффективно используете свои налоги, и убедитесь, что у вас есть профессионалы Чтобы помочь вам в этом, очень важно построить сильный бизнес. Получите некоторую помощь. Не задерживай!

* Сертификат специалиста по налогообложению малого бизнеса выдается Block Advisors, входящим в H&R Block, после успешного прохождения специального обучения.Наши услуги Block Advisors для малого бизнеса доступны в участвующих офисах Block Advisors и H&R Block по всей стране.

Мнения, выраженные в этом комментарии, принадлежат автору и не обязательно отражают мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом относительно вашей индивидуальной ситуации.Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов. Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Инвестиционные консультационные услуги, предлагаемые Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочерней компанией Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие указанные здесь организации не связаны с Kestra IS или Kestra AS. Раскрытие информации для инвесторов: https://bit. ly/KF-Disclosures

Пирог из свежих фруктов с ванильным кремом из маскарпоне

Домашний пирог из свежих фруктов со сладкой корочкой и нежной кремовой начинкой выглядит просто элегантно.Всегда впечатляющий, этот классический десерт удивительно прост в приготовлении — вы можете сэкономить время и даже заранее приготовить корочку и крем! См. Мои инструкции по приготовлению под рецептом.

В десертном меню есть тарт из свежих фруктов!

В этом классическом десерте замечательно то, что время выпекания минимально. Корочка запекается всего около 15 минут, затем вы даете ей остыть и наполняете ее хорошими продуктами. И это тот десерт, который выглядит так, будто вы вложили в него свою душу и сердце, хотя на самом деле вы вчера приготовили тесто (это впереди!) И потратили большую часть времени, пробуя все фрукты, которые вы нарезали.

Я сегодня включил много пошаговых картинок. Хотя с этим рецептом легко справиться, я хочу, чтобы вы были полностью уверены, прежде чем начать. Окунитесь в эту красоту!

3 части пирога со свежими фруктами

1. Make Ahead Crust
2. Кремовая начинка
3. Игристый фруктовый топпинг

Пирог со свежими фруктами

Основа нашего пирога — это сладкое тесто. Это что-то вроде теста для пирога, что-то вроде печенья, но во многом это своеобразный шедевр.Такая корочка дает идеальный сладкий хруст под покровом ванильного крема и горы свежих фруктов. Его можно приготовить заранее и заморозить или положить в морозильную камеру на потом.

1. Взбейте влажные ингредиенты. Включает в себя яйцо, сливки и ваниль для аромата. В некоторых рецептах требуется только яичный желток, но все яйцо добавляет нежности из жира (желток) и структуры из белка (яичный белок).
2. Смешайте сухие ингредиенты. Используем муку, сахар кондитерский, соль.Когда я впервые попробовал этот рецепт, я использовал сахарный песок, чтобы подсластить тесто. Получилось не очень хорошо — сахарный песок рассекает все масло, из-за чего корка тает в маслянистую массу. Порошковый кондитерский сахар — лучший выбор!
3. Нарезать сливочное масло. Как и в случае с тестом для пирогов, разрежьте сухие ингредиенты маслом для выпечки. Убедитесь, что ваше масло остыло — вы не хотите, чтобы оно растаяло перед запеканием.
4. Добавьте влажные ингредиенты. После небольшого перемешивания тесто собирается в шар. Охладите не менее 1 часа. Помните, холодное тесто — лучшее тесто. Он лучше сохранит форму и структуру во время запекания.
5. Раскатайте тесто. Раскатайте тесто в круг и переложите в форму для торта. Прижмите его к сковороде, чтобы он плотно прилегал.
6. Выпекать корочку пирога вслепую. Корочка потеряет форму под воздействием прямого тепла, поэтому мы выпекаем корочку вслепую, используя утяжелители для пирогов.(Если вам интересно, вот пост о том, как слепить корочку для пирога. ) Если у вас нет утяжелителей для пирога, заморозьте корочку перед выпеканием. Это предотвращает усадку и потерю формы теста — я узнал об этом из Smitten Kitchen.
7. Дайте корочке полностью остыть.

Корочка на фотографиях:

Начинка фруктового пирога

Многие фруктовые пироги требуют детализированного кондитерского крема или заварного крема — хотя они, несомненно, восхитительны, мы сохраняем их простыми.Для нашей кремовой начинки с минимальными усилиями нужно всего 4 ингредиента: маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль. На вкус как чизкейк!

Для аромата используйте смесь стручков ванили и чистого экстракта ванили. Ваниль чудесно сочетается с слегка сладким маслянистым маскарпоне — ключевым вкусом тирамису, поэтому ВЫ ЗНАЕТЕ, что этот пирог будет хорош. Чтобы сделать его еще более мечтательным, попробуйте добавить в кремовую начинку немного лимонного сока и цедры.

Топпинг из свежих фруктов

Здесь у вас есть полный творческий контроль. Выбирая фрукты для фруктового торта, я обращаю внимание на вариации цвета, текстуры и размера, а также на то, какие вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Украсить пирог кружочками или рядами фруктов или сложить все сверху произвольно. В любом случае вкус будет приятным!

Для блестящего мерцания нанесите сверху немного джема. Выберите светлый цвет, например, апельсин или абрикос, полейте им и намажьте им поверхность фруктов. Хотя это совершенно необязательно, блестки всегда хорошая идея.

Еще рецепты выпечки с использованием свежих фруктов

Description

9ascar Fruit pastry Как приготовить домашнее тесто из сливок и сливок. Сэкономьте время и приготовьте корочку и крем заранее! См. Мои советы по приготовлению под письменным рецептом.

Ингредиенты

Корочка

• 2 столовые ложки (30 мл) холодных жирных сливок
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили 1
902 167 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленого сливочное масло , холодное и нарезанное кубиками

Ванильный крем с маскарпоне

• 1/2 стакана (120 мл) холодных сливок жирных сливок
• 8 унций маскарпоне , при комнатной температуре
• 1/4 стакана (30 г) кондитерский сахар
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• семян, очищенных от 1/2 стручка ванили (или используйте дополнительную 1 чайную ложку чистого экстракта ванили)

Fruit & Glaze 900 07

• ассорти из свежих нарезок фруктов
• глазурь по желанию: 2 столовые ложки апельсинового или абрикосового консервов, смешанные с 1 столовой ложкой воды

1. Для корки: Взбейте сливки, яйца и ваниль малая чаша.Отложите в сторону.
2. Этот шаг можно выполнить двумя способами: вручную с помощью формочки для выпечки или с помощью кухонного комбайна. Вы можете сделать это в любом случае. Для использования резака для теста: Взбейте муку, кондитерский сахар и соль в средней миске. Положите сверху нарезанное кубиками сливочное масло и разрежьте тесто, пока вся смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Вылейте густую смесь сливок и перемешайте. Вы можете использовать свои руки, чтобы действительно все это объединить, если это необходимо. Для использования кухонного комбайна: Положите в кухонный комбайн муку, кондитерский сахар и соль. Несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Добавьте густую смесь сливок и взбивайте, пока тесто не соберется и не превратится в шар.
3. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разровняйте в диск толщиной 1 дюйм. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 2 дней. (См. Советы по использованию заранее.)
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг диаметром 9 дюймов. Поместите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для торта и прижмите ее к сковороде и поднимите по бокам, пока она не станет равномерной. Охладите, пока духовой шкаф разогреется, или не менее 10 минут. Холодное тесто важно.
5. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Достать корочку из холодильника, выстелить внутреннюю часть фольгой и заполнить весами для пирогов. Утяжелители для пирогов предотвращают вздутие, сжатие и / или потерю формы корки.(В качестве альтернативы вы можете заморозить тесто и выпекать из замороженного теста без утяжелителей для пирогов. Выпечка в замороженном виде займет около 20 минут.)
6. Выпекайте корочку в течение 10 минут, удалите корку из духовки, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и осторожно снимите фольгу и грузы. Проколите вилкой несколько отверстий на дне корочки и запекайте без утяжеления еще 5-6 минут или до светло-золотистого цвета. Перед заполнением дайте полностью остыть.
7. Для начинки из сливок: Используя ручной или стационарный миксер с венчиком, взбейте сливки до образования жестких пиков, около 3 минут.Отложите в сторону. В той же миске (не нужно полностью вытирать) взбивайте маскарпоне в течение 1 минуты на средней или высокой скорости. Добавьте кондитерский сахар, экстракт ванили и стручки ванили. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородности. Добавьте взбитые сливки. Выложить на остывшую корочку. Охладите до готовности, чтобы сразу же украсить фруктами или гарниром.
8. Украсить пирог свежими фруктами. Взбейте вместе дополнительные ингредиенты для глазури, прогрейте примерно 15 секунд в микроволновой печи, затем смажьте сверху фруктами. Нарежьте и наслаждайтесь! Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Подготовьте корку на шаге 3 и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем оставить при комнатной температуре, пока не станет легко скатываться. Вы также можете приготовить и запечь корочку, а затем дать ей остыть на сковороде до комнатной температуры. Положите пирог в морозилку примерно на 1 час, чтобы он застыл, затем заверните его в полиэтилен и заморозьте на срок до месяца.Когда будете готовы к подаче, разверните корку и дайте ей оттаять перед наполнением и украшением. Крем с маскарпоне также можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием.
2. Специальный инструмент: 9-дюймовый противень для торта со съемными стенками, резак для выпечки и утяжелители для пирогов.
3. Обновление 2019: Ингредиенты начинки остались прежними, но я сделал небольшое обновление, так как у многих читателей возникли проблемы с свертыванием маскарпоне с жирными сливками. Как теперь указано в рецепте, взбейте жирные сливки до жестких пиков, а затем добавьте к другим ингредиентам.Так начинка получается более гладкой.
4. Crust адаптировано из Baking Illustrated.

Ключевые слова: пирог из свежих фруктов, фруктовый пирог, фруктовый пирог с маскарпоне

Потому что я думаю, вам понравится привлекательность … мини фруктовые пироги!

Вы можете использовать точный рецепт, просто подогнать и выпекать корочку вслепую в мини-формочках. Эта корочка прекрасно помещается примерно в шесть 4-дюймовых мини-форм для торта (у меня есть этот набор из 6 форм для торта и эти 4-дюймовые мини-сковороды). Вы можете использовать большие противни для меньшего количества пирогов или меньшие противни для большего количества пирогов.Выпекайте мини-корочки вслепую до тех пор, пока они не подрумянятся по бокам. 4-дюймовый размер занял около 12 минут в духовке. Подождите, пока они остынут, затем залейте и украсьте. 🙂

Рецептов пирогов — 15 сладких, пикантных и совершенно потрясающих рецептов пирогов

Приготовление пирога похоже на приготовление пирога, но намного проще . Верхняя корка не удерживает тепло, поэтому ваша начинка не превратится в жидкую массу, из-за которой ваша нижняя корочка станет сырой. Неудивительно, сделано ли это, потому что вы можете посмотреть на это и сказать.Короче говоря, это идеальная альтернатива для тех случаев, когда вы хотите приготовить рецепт, которого раньше не делали, но не можете позволить себе ошибиться — например, обед вашего друга, поздний завтрак с родителями вашего парня или ужин с начальником.

1. Шоколадно-миндально-гречневый пирог

Это потрясающе красивое творение представляет собой сладкое пирожное с ореховой гречкой и миндальной корочкой. И, как мы все знаем, брауни + тесто с математической точки зрения — лучший десерт из всех .

Получите рецепт на коричневом столе.

2. Ягоды и кремовый пирог

Этот восхитительно свежий рецепт торта основан на чизкейке, без упаковки в 600 калорий. Победа, победа.

Получить рецепт пончиков, платьев и грязи.

3. Тарт с помидорами и шеврами

Вкусный пирог, наполненный помидорами семейной реликвии и сливочным шевром, прекрасно подойдет для непринужденных пикников или вечеринок на открытом воздухе.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

4. Клубнично-лимонадный пирог

Если бы все десерты были такими же прохладными, сливочными и свежими, как этот клубничный лимонадный пирог.

Получите рецепт на Bake or Break.

5. Галет со спаржей и козьим сыром

Вполне возможно, что это идеальное блюдо для позднего завтрака. Этот галет из спаржи и козьего сыра достоин необычных посиделок, но также идеально подходит для отдыха с друзьями.

Получите рецепт простых укусов.

6. Простой пирог с ежевикой

Летние фрукты будут здесь достаточно скоро, и когда они появятся, вам захочется сделать все возможное из сочной ежевики с этим легким пирогом.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

7. Пирог с малиновой и миндальной крошкой

Хотя в этом симпатичном пироге есть миндальная корочка с нуля и больше, чем литр свежей малины, это идеально маслянистая и сладкая начинка из крошки, от которой все будут требовать несколько секунд.

Получите рецепт на Bake or Break.

8. Яблочный пирог с коричневым маслом

Сливочное масло обычно играет вспомогательную роль в выпечке, но здесь коричневое масло находится впереди и в центре, придавая отчетливую ореховую нотку привычному вкусу печеных яблок.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

9. Жареная груша и бри Галетт

Галет — это пирог произвольной формы, который вы лепите вручную.То есть, если он должен быть деревенским, вы не можете его испортить. (Кроме того, выигрышная комбинация груши и бри понравится всем.)

Получите рецепт на проверенной кухне.

10. Пирог с чизкейком с ежевикой и лаймом

Даже если вы никогда раньше не готовили пирог, этот совершенно простой и восхитительный пирог с чизкейком заставит всех подумать, что вы ходили в кондитерскую.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

11. Пирог из козьего сыра с травами без глютена

Этот тарт с козьим сыром GF с травами идеально подходит для романтического ужина или интимного ужина. А если вы новичок в выпечке без глютена, этот простой рецепт корочки — отличное место для начала.

Получите рецепт в кафе Johnsonia.

12. Пирог с испанскими орехами

Этот глазированный ореховый пирог в испанском стиле состоит из видов сладких и вкусных.

Получите рецепт на ужин на этой неделе.

13. Тарталетки с козьим сыром и малиновым медом

Эти очаровательные тарталетки GF со свежей малиной и козьим сыром — отличный способ завершить званый обед.

Получите рецепт на «Итак, давайте потусуемся».

14. Пироги с лимонным безе

Крошечные лимонные пирожные с безе — отличный способ придать вкус купленным в магазине коркам крекеров.Это также отличный способ съесть себе прекрасный лимонный пирог. (Пожалуйста.)

Получить рецепт печенья Барбары.

15. Пирог со сливочно-миндальным кремом

К тому времени, когда наступит сезон слив, вероятно, вы уже насытились летними фруктами. Но держитесь крепче, потому что запеченные сливы обладают особой остро-сладкой магией, которая ведет непосредственно к совершенству десерта и / или вечной любви.Теперь ты знаешь.

Получить рецепт Джоанн хорошо ест с другими.

Элизабет Старк — писатель-кулинар, которая любит сезонные блюда, отличные десерты и нежелательные сочетания вин. Подробности читайте в ее блоге Brooklyn Supper.

Подпишитесь на Элизабет в Twitter, Pinterest и Facebook.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Клубничные тарталетки — гарнир и глазурь

Клубничные тарталетки — идеальный весенний и летний десерт! Эти маленькие клубничные пироги с песочной корочкой наполнены сладкой сливочной начинкой и покрыты свежей сочной клубникой. Они идеально подходят для ужина! ( Впервые я поделился этим рецептом на Centsless Meals, где я участвую.)

Сейчас клубничный сезон, так что попробуйте все клубничные десерты! Эти великолепные сладкие ягоды восхитительны сами по себе и отлично подходят для добавления в другие лакомства. Добавьте их к вершине мини ягодных пирогов, легкого шоколадного мусса, мини тройных шоколадных чизкейков и этих тарталеток!

Тарталетки с клубникой

В мини-версии все симпатичнее, в том числе и тарталетки! Они не только очаровательны, но и уже порционированы и такие красивые! Вы можете по-настоящему творчески подойти к нарезке и укладке клубники.В последнее время мне очень нравится более асимметричный вид, и мне очень нравится, какими оказались эти маленькие парни. Я люблю, когда моя еда выглядит такой же восхитительной, как и на вкус!

Что такое тарталетки?

Тарлеты — это всего лишь миниатюрная версия пирога. Пирог — это выпечка с начинкой, оставленной открытой сверху, часто с фруктами. Пирожное обычно представляет собой песочное тесто, а начинка может быть сладкой или соленой.

Как приготовить клубничные пироги?

1. Сделайте тесто корочки.В этих тортах используется сладкая корочка из песочного теста, состоящая всего из трех ингредиентов — муки, масла и сахара. Просто взбейте их вместе, пока они не начнут собираться вместе и образовывать комки, а затем надавите на дно и вверх по бокам формы для торта. Они будут запекаться в течение 20-24 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. После этого им нужно полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.
2. Начинка представляет собой сочетание взбитых сливок и сливочного сыра с небольшим количеством лимона.Цедра лимона и сок добавляют освежающий вкус десерту и дополняют клубнику.
3. Взбейте густые сливки с миксером до образования плотных пиков. В другой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, а затем добавьте лимонный сок. Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра.
4. Положите в каждый пирог равное количество начинки и равномерно распределите. Охладите в холодильнике не менее 4 часов.
5. Когда будете готовы к подаче, смешайте клубнику с сахаром и выложите на пироги.Подавать немедленно.

Как приготовить идеальное пирожное тесто?

• Используйте масло! Сливочное масло образует шелушащуюся корочку и придает лучший вкус.
• Проткните корку вилкой. Это поможет предотвратить вздутие корки во время выпечки.
• После нажатия на сковороду поставьте корочку в морозильную камеру на 15 минут. Это поможет предотвратить усадку корки.
• Регулярно проверяйте корку и удаляйте ее, как только она станет золотистой.

Могу я приготовить большой пирог?

Конечно! Нет маленьких сковородок? Используйте большую форму для торта, форму для пирога или форму для кексов.Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и цвета формы, поэтому следите за коркой.

Могу ли я использовать другие фрукты?

Вы делаете ставку! Используйте любые свежие ягоды, которые у вас есть под рукой, или другие фрукты, например киви и манго.

ПОПРОБОВАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ КЛУБНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ:

Мини-сковородки — Эти милые маленькие сковороды можно использовать для приготовления пирогов или мини-пирогов. Их диаметр 5 дюймов, в упаковке 6 штук.У них есть выпадающее дно, которое позволяет легко снимать.

Измерительные чашки из нержавеющей стали — Наконец, хороший набор прочных мерных чашек, который включает 2/3 и 3/4 чашки! Мне также нравится, что размеры выгравированы, а не нарисованы.

Кухонный комбайн — Кухонные комбайны отлично подходят для действительно прекрасного измельчения фруктов и овощей, а также для нарезания масла в тесто.

Тарталетки с клубникой

Тарталетки с клубникой — идеальный весенний и летний десерт! Эти маленькие клубничные пироги с песочной корочкой наполнены сладкой сливочной начинкой и покрыты свежей сочной клубникой. Они идеально подходят для ужина!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления25 минут

Время охлаждения5 часов

Общее время40 минут

Порций: 6

Автор: Гарнир и глазурь

Ингредиенты

! Для песочного теста:

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Поместите вместе муку, масло и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не станет меньше половины горошины.Разлейте поровну между 6 мини-формочками (или одной большой сковородой).

• С помощью мерного стакана прижмите тесто ко дну и вверх по стенкам формы. Осторожно проткните вилкой донышки. Положите в морозилку на 10-15 минут, а затем запекайте 20-24 минуты до золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить.

• В дежи электрического настольного миксера, снабженного венчиком, взбейте сливки до плотных пиков. Перелейте его в другую миску, а затем добавьте сливочный сыр и сахар в чашу миксера (не нужно очищать ее от сливок). Переключитесь на насадку с лопаткой и взбейте до однородной массы. Добавьте лимонный сок и цедру.

• Осторожно добавьте взбитые сливки в сливочный сыр, а затем распределите по тортам. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

• Когда все будет готово, смешайте клубнику с сахаром, а затем добавьте в верхнюю часть торта. Служить.

Малиновые тарталетки с начинкой из кондитерского крема

Эти милые маленькие малиновые тарталетки оооочень хороши: маслянистые, рассыпчатые корочки, наполненные шелковисто-гладким ванильным кремом для выпечки и покрытые свежей сочной малиной.Ням!

Наступает сезон выпечки. Ура! И хотя обычно я отмечал сентябрь яблочным пирогом (или двумя), в этом году я решил сделать все по-другому и приготовил эти милые малиновые тарталетки. Без сожалений. Эти маленькие милашки восхитительны!

Этот рецепт на самом деле был вдохновлен тем, что Rocking Rebel купил в нашей местной пекарне на прошлой неделе: что-то типично голландское под названием frambozenslof , что примерно переводится как «малиновые туфельки». По сути, это пирог, но он имеет плоскую овальную форму. Думаю, поэтому его называют «тапочка». Во всяком случае, они очень уютные и удобные, как настоящие тапочки. The Rocking Rebel купил нам мини-тапочки, чтобы удивить меня, когда мы пошли на пикник в парк. Они были оооочень хорошими — маслянистыми и богатыми, но при этом фруктовыми — мы купили их снова на следующий день. И когда продавец сказал нам, что это всего лишь еженедельное специальное предложение, Rocking Rebel практически умолял меня придумать мой собственный рецепт, чтобы не лишить его малиновых тапочек.Это я, или тебе тоже это кажется странным? 😉

Мне нравится употреблять слово «тапочка»…

Короче говоря, вот они: моя первая попытка в мини-тапочках малинового цвета. Они не совсем такие, как те, что мы получили в пекарне (сравнивая их с моими, я думаю, что они использовали запеченную заварную начинку), но все равно вкусные.

Их тоже очень легко сделать. Тесто для тарталеток нужно охладить в холодильнике в течение часа, но в остальном оно собирается очень быстро.

Сначала смешайте сахар и золотой сироп (или мед, если его нет), пока сахар не станет похож на влажный песок или золотисто-коричневый сахар. Знаешь, светло-коричневый сахар, но золотистый. Если это имеет смысл … Затем вы взбиваем его вместе с небольшим количеством размягченного масла. Добавьте в смесь половину яичного желтка. Немного муки, соли и разрыхлителя, и все. Заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, чтобы он остыл. Сверх быстрый. Очень просто.

Когда тесто остынет, раскатайте его, с помощью формочки для печенья нарежьте красивые круглые кружочки и запекайте их в форме для кексов.Очевидно, малиновые тапочки — даже мини — обычно не выпекают в форме для кексов, но из-за отсутствия формы для тапочек, которую мне пришлось импровизировать, форма для кексов работала как шарм. Получившиеся ракушки выглядели очень мило! И были ли они восхитительны… Крохотные, маслянистые и, я не знаю, может быть, даже немного пикантные? Несмотря на весь сахар там. Ням ням.

Крем для выпечки шелковистый и гладкий, с легким ванильным привкусом, который очень легко приготовить. Просто обычный ванильный пудинг. Используйте муку, кукурузный крахмал или даже порошок заварного крема, если он у вас есть.Все работает.

Мой секрет сделать эти тарталетки еще вкуснее? Сделайте их за день до подачи, чтобы рассыпчатая корочка немного впитала крем из теста. Они все равно будут рассыпчатыми и короткими, но влажными и очень ароматными. Главный совет!

Что касается меня, мне не терпится еще немного поэкспериментировать с этой выпечкой. Это так хорошо. Было бы здорово и с соленой карамелью, и с орехами. И если ты меня вообще знаешь, ты знаешь, я люблю, люблю, люблю, соленую карамель.

В любом случае, если вам нравится этот рецепт и вы хотите, чтобы еще больше удивительных рецептов, подобных этому, доставили прямо в ваш почтовый ящик, щелкните здесь , чтобы подписаться на мою рассылку. У меня тоже есть отличное угощение для всех моих подписчиков: электронная книга с пятью моими любимыми рецептами глазури! Итак, с до зарегистрируйтесь 😉

А если вы любитель закусок, прокрутите вниз и найдите отличную булавку, чтобы сохранить этот рецепт на потом!

Наслаждайтесь!

Малиновые тарталетки с начинкой из кондитерского крема

Эти милые маленькие малиновые тарталетки оооочень хороши: маслянистые, рассыпчатые корочки, наполненные шелковисто-гладким ванильным кремом для выпечки и покрытые свежей сочной малиной.

Ингредиенты

Для начинки из кондитерских сливок:

• 190 мл (или чашки + 2 чайные ложки) цельного молока
• 60 мл (или чашки) жирных сливок для взбивания
• 2 больших яичных желтка
• 50 г (или чашки) сахарный песок
• 15 г (или 5¾ чайной ложки) универсальной муки или заварного крема
• ¼ чайной ложки ванильной пасты или экстракта

Для ракушек тарталетта:

• 95 г (или ⅓ чашки) сахарного песка
• 1 чайная ложка Золотого сиропа или мед
• 90 г (или стакана + 1 столовая ложка) несоленого масла, размягченного при комнатной температуре
• ½ большого яичного желтка
• 125 г (или 1 стакан) универсальной муки
• щепотка поваренной соли
• 1 чайной ложки разрыхлителя

Топпинг:

Инструкции

Приготовьте кремовую начинку для выпечки:

1. Смешайте молоко и сливки в небольшой кастрюле.
2. В миске среднего размера взбейте сахар и муку. Добавьте несколько столовых ложек молочной смеси и взбивайте до однородной массы. Добавьте желтки к смеси муки и сахара и взбивайте, пока хорошо не смешается, около 2 минут.
3. Ошарьте оставшуюся молочную смесь на слабом огне, регулярно помешивая.
4. Как только молочная смесь достигнет точки кипения, медленно влейте ее в смесь желтков, постоянно взбивая, чтобы желтки не перемешались.
5. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют и не начнут пузыриться.Готовьте крем еще тридцать секунд, затем снимите с огня.
6. Взбейте крем для выпечки, чтобы немного сбить огонь, затем добавьте ванильную пасту или экстракт.
7. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности кондитерского крема, чтобы предотвратить образование корки, и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить его в холодильник для охлаждения.
8. Кондитерский крем можно приготовить на день вперед.

Сделайте ракушки:

1. В миске среднего размера смешайте сахар и золотой сироп (или мед).Перемешайте вилкой до тех пор, пока сахар не станет однородным, а сахар станет похож на влажный песок.
2. Добавьте сливочное масло. С помощью миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар примерно 2 минуты до легкого и кремового состояния. Очистите стенки миски резиновым шпателем, затем перемешивайте еще тридцать секунд. Добавьте яичный желток и перемешивайте до минуты или до однородного состояния.
3. В другой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и деревянной ложкой перемешайте до образования однородного теста.Тесто должно быть достаточно мягким.
4. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть в холодильнике в течение одного часа.
5. Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F (стандартная настройка духовки) и возьмите форму для кексов или кексов. Отрежьте 10 кружков пергамента для выпечки, чтобы они соответствовали дну лунок для кексов, затем используйте их, чтобы выровнять дно лунок для кексов. Используйте немного сливочного масла, чтобы они оставались на месте.
6. Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины около 0.На 8 см (треть дюйма) вырежьте кружочки из теста с помощью формочки для печенья с диаметром, который немного больше, чем дно лунок для кексов, затем слегка вдавите каждый кружок теста в углубление для пирожных. Если вы используете металлическую жестяную банку, не нужно смазывать ее стенки.
7. Выпекать на решетке в центре духовки в течение 16–20 минут или до появления золотистой корочки и подъема. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем перевернуть сковороду на прилавок, и слегка постучите банкой по прилавку, чтобы ослабить оболочку тарталеток. Дать остыть до комнатной температуры.

Соберите:

1. Наполните тарталетки приготовленным кремом из теста и сверху выложите малину. Лучше всего подавать тарталетки через день после их приготовления, так как крем немного смягчит рассыпчатое тесто. Тарталетки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех суток.

3.5.3208

Больше из The Tough Cookie

Ultimate Classic Lemon Tart Recipe

Традиционный лимонный пирог во французском стиле со сливочной, мечтательной лимонной творожной начинкой, который по вкусу не отличается от парижских.Это рецепт моей мамы, который уже много лет является любимым в моей семье.

Мой любимый лимонный пирог по вкусу ничем не отличается от классического французского tarte au citron. У него неглубокие стенки, рассыпчатая, сладкая корочка, похожая на печенье, и классическая лимонная творожная начинка с достаточным количеством масла, чтобы сделать его кремообразным и не слишком кислым. Так как начинка достаточно насыщенная, слой лимона не очень толстый.

Этот пирог требует 2 шага.

1. Сделайте пирог. В этом посте вы найдете не только рецепт, но и советы по приготовлению идеальной корочки.Вам нужно подготовить тесто, затем полностью выпекать корочку, прежде чем заливать ее лимонной смесью. Чтобы упростить задачу, вы можете использовать купленную в магазине скорлупу для торта, а затем вам останется только приготовить лимонный творог.
2. Сделайте лимонный творог для начинки. Этот пост содержит много советов о том, как это сделать, поэтому обязательно прочтите его. Когда лимонный творог будет готов, залейте им корку и охладите.

Начинка для лимонного торта

Начинка похожа на мой любимый лимонный творог, за исключением двух корректировок. Во-первых, добавляются жирные сливки , которые не являются обязательными, но добавляют насыщенности и прекрасного вкуса, и вы можете использовать до чашки. Во-вторых, это количество масла.

Сливочное масло

Обычно я не люблю много масла в лимонном твороге, но здесь оно помогает приглушить яркий лимонный вкус, который, как я считаю, действительно делает этот пирог превосходным. Если хотите, можно разрезать масло пополам или, наоборот, добавить больше. Масло также придает густую кремовую текстуру, а долгое взбивание при добавлении делает его легким и воздушным.Вы можете взбить масло вручную или, что еще лучше, использовать блендер. Добавьте масло к лимонной смеси и взбивайте, добавляя по несколько кубиков масла за раз, до получения однородной массы.

Дополнительные советы

Охладите лимонный творожный пирог в течение нескольких часов перед подачей , иначе начинка будет слишком жидкой. По прошествии достаточного времени для охлаждения лимонный творог затвердеет, и пирог будет легче разрезать.

Вы можете приготовить этот пирог на день раньше времени . Хорошо хранится в холодильнике, плотно накрытым.

Интересный и вкусный вариант — добавить базилик в лимонный творог . Добавьте ½ стакана упакованных свежих листьев базилика вместе с сахаром, яйцами и другими ингредиентами и дайте им приготовиться вместе. Вы выбросите листья, просеяв смесь через ситечко.

Вы можете добавить в пирог безе, взбитые сливки или ягоды, если хотите, но это все равно хорошо.

Подробнее о приготовлении корок здесь.
Подробнее о лимонном твороге здесь.

Еще рецепты с лимоном:

Начинка из лимонного творога

• 2 больших яйца плюс 2 яичных желтка (или 3 целых яйца)
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 1 столовая ложка лимона цедра
• 1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого лимонного сока (2-3 лимона для цедры и сока)
• 2 столовые ложки жирных сливок, по желанию
• 1/2 стакана (1 палочка / 115 г) несоленого масла, нарезать мелкими кусочками

1. Чтобы сделать лимонный творог:

   В миску средней жаропрочности поместите яйца, сахар, цедру лимона, лимонный сок и жирные сливки, если они используются, и взбейте, чтобы смешать. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Варить на умеренном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (моя была готова через 10 минут, но это может занять до 20). Если у вас есть термометр, он должен показывать 170 ° F / 75 ° C; в противном случае он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки и оставить чистый проход, если вы проведете по нему пальцем. После охлаждения творог станет более густым.

2. Снимите с огня и немедленно процедите смесь через сито. Добавьте сливочное масло, по несколько кубиков за раз, и взбивайте, пока полностью не растает и не смешается, а смесь не станет однородной.Не торопитесь — взбивание дает воздушную и легкую текстуру. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем заливать пирог. (Лимонный творог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или можно замораживать до 2 месяцев. Для размораживания поместите в холодильник на ночь. Перед использованием взбейте смесь, чтобы она стала однороднее.

   No related posts.