Распечатать рецепт

Согласно правилам полезного питания — ужин должен содержать как можно меньший процент жирности, поэтому в качестве ужина многие современные люди предпочитают использовать блюда из куриного мяса. В данном случае гарниром может послужить салат из свежих овощей, заправленный любимым оливковым маслом. Чаще всего курица получается немного суховатой, но есть беспроигрышный вариант — использовать в качестве маринада для мяса обычный кефир.

Инструкции

1. Приготовление:

2. В данном случае приготовление маринада — процесс не сложный, так как кефир следует просто перемешать со специями, солью и измельченным репчатым луком. Куриное мясо тщательно промывается, немного обсушивается и заливается полученной смесью. Теперь нужно все составляющие смешать между собой. Время нахождения мяса в маринаде может варьироваться от одного часа до целой ночи — в зависимости от желаемого состояния мягкости. Существует несколько вариантов приготовления такого мяса: в духовом шкафу, в мультиварке и на сковороде

3. В первом случае курица запекается при температурном режиме, равном 200 градусов. Из фольги можно сделать несколько форм в виде тарелочек с загнутыми краями, промазать их маслом, поместить туда кусочки мяса и запекать по 19-21 минуте с каждой стороны, периодически поливая курицу маринадом.

4. Во втором случае выставляется режим «выпечка», блюдо мультиварки покрывается оливковым или растительным маслом и каждый кусочек готовится по 18-21 минуте с каждой стороны.

5. Курица, пожаренная на сковороде получается ничуть не хуже блюда, приготовленного по одному из двух предыдущих вариантов. Каждый кусок филе держится на среднем огне примерно 40 минут — по 18-21 с каждой стороны. Важно не забыть смазать дно сковороды оливковым маслом, чтобы курочка не пригорела.

6. В любом случае мясо в кефирном маринаде получится сочным и мягким по консистенции. К курице в качестве гарнира можно подать отваренный рис, легкий салатик или консервированную кукурузу.Приятного аппетита!

Курица в кефире – различные варианты приготовления

Курица всегда получится сочной и нежной, если ее предварительно замариновать. Делать это можно в майонезе с чесноком или репчатым луком, соевом соусе с медом и горчицей, сметане с чесноком, обычном уксусе, аджике или кетчупе. Но есть еще один простой маринад – кефир.

Если выдержать в нем курицу несколько часов, то ее волокна становятся мягкими, мясо при запекании покрывается коричневой корочкой, получается нежным и просто таит во рту. И самое приятное то, что в 100 г такого блюда содержится всего 174 ккал.

Курица в кефире в духовке

Фото-рецепт с пошаговым описанием наглядно покажет, как замариновать половинку курицы и запечь ее в духовке.

По такому принципу можно приготовить и целую курочку. Количество кисломолочки увеличиваем до 1 литра и выдерживаем в маринаде 3-4 часа. Время запекания возрастает до 1 часа 30 минут.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Курица (половинка): 850 г
• Кефир (жирность 2.5%): 500 мл
• Чеснок: 3 больших зубка
• Молотый черный перец, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Для начала отрезаем ровную половинку от целой курицы. Тушку весом 1,7 кг тщательно промываем под тепловой водой, высушиваем внутри и снаружи бумажными полотенцами. Размещаем грудкой вниз.

2. Отрезаем хвостик (гузку). Начиная от шейной части посередине центральной кости делаем разрез острым ножом, деля тушку пополам.

3. Не переворачивая, раскрываем мясо на кости и делаем еще один разрез на грудке. Получаем аккуратно отрезанную половинку.

4. Щедро посыпаем ее молотым черным перцем и солью с 2 сторон.

5. Чтобы курочка полностью была покрыта маринадом и хорошо пропиталась, перекладываем ее в большой полиэтиленовый пакет. Так после маринования не придется мыть посуду.

6. В миску выливаем кефир, дополняем его молотым перцем, измельченными через пресс зубчиками чеснока и солью (3 щепотки). Хорошо перемешиваем и маринад готов.

7. Аккуратно переливаем его в пакет с половинкой курицы. Для прочности закладываем еще в один, завязываем и переворачиваем в разные стороны, слегка массируя мясо. Отправляем на 2 часа в холодильник.

8. Противень выстилаем куском фольги. Пакет с курятиной открываем, вынимаем ее, держа над мойкой, и убираем с кожи измельченный чеснок. Он при запекании подгорит и добавит куриному мясу горечь. Перекладываем маринованную половинку на середину противня. Ставим в духовку при 200 градусах на 45-55 минут (зависит от духовки).

9. Как только половинка немного уменьшится в объеме и покроется красивой корочкой, блюдо готово. Вынимаем курочку, перекладываем на плоскую тарелку, раскладываем вокруг веточки любимой зелени и сразу подаем на стол с гарниром, хрустящим багетом и легким овощным салатиком.

Курица, маринованная в кефире на сковороде

Куриное мясо, выдержанное в кисломолочном напитке со специями, можно быстренько обжарить на сковороде. Курочка получится восхитительной. Но для начала определим список приправ, которые идеально сочетаются с куриным мясом:

1. Чеснок.
2. Лавровый лист.
3. Перец.
4. Зелень.
5. Кориандр.
6. Кари.
7. Имбирь.
8. Хмели-сунели.
9. Базилик.
10. Розмарин.

На заметку! За счет маринада и куриного сока, мясные кусочки будут приготовлены в нежном густом соусе. На гарнир подойдут любые крупы, картофель и овощи.

• Курица – 1 кг.
• Напиток кисломолочный – 250 г.
• Любые специи.
• Соль, перец по вкусу.
• Чеснок, зелень по желанию.

Что делать:

1. Помойте курицу, удалите кожицу и кости, и порежьте на кусочки.
2. Для приготовления маринада в кефир добавьте любые специи по вкусу. Можно исключить некоторые приправы из списка и сделать кефирную заливку только с добавлением перца, чеснока, соли и зелени.
3. Погрузите подготовленные куски в маринад и оставьте на 15-20 минут.
4. После этого разогрейте сковородку с маслом, выложите маринованную курочку и жарьте на медленном огне, иногда помешивая.

В мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке популярно почти в каждой семье, ведь это оборудование максимально сохраняет полезные вещества во всех ингредиентах, в том числе и курином мясе.

• Курица – 700 г.
• Кефир – 1 ст.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Соль, приправы, зелень – по вкусу.

Как готовить:

1. Отделите мясо от кожицы и кости, нарежьте небольшими кусочками и натрите специями.
2. Порежьте лук, чеснок и добавьте к мясу. Все компоненты заложите в мультиварку.
3. Залейте полученную массу кисляком, добавьте лимонного сока и зелени.
4. Не заполняйте оборудование до самого верха.
5. Готовьте при температуре 160 градусов в течение 50 минут.

Важно! Если у вас прибор типа «мультиварка — скороварка», то стоит поставить режим «цыпленок».

Шашлык из курицы на кефире

Если вы живете в частном доме и имеете постоянный доступ к мангалу, то куриный шашлык в кефирном маринаде прекрасное решение. Для этого понадобиться немного времени и простые ингредиенты. Курица маринуется целиком, без удаления кожицы и костей. Лучше брать не очень жирного цыпленка. Рассмотрим алгоритм мариновки:

1. Промойте тушку и нарежьте кусочками среднего размера.
2. Добавьте к мясу специи по своему вкусу. Для шашлыка лучше использовать соль, смесь перцев, паприку, базилик и сухой чеснок.
3. Полученную массу залейте кефиром, чтобы он покрыл все кусочки, но они не плавали.
4. Добавьте нарезанные помидоры. Они обеспечат неповторимый аромат.
5. В завершении влейте в маринад немного уксуса или лимонного сока.
6. Курочка должна промариноваться не менее часа. После этого кусочки выложите на решетку и пожарьте на углях с обеих сторон.

Рецепт курицы в кефире с картошкой

Курицу с кефиром и картофелем можно приготовить на сковороде, в мультиварке или духовке. Рассмотрим особенности всех вариантов приготовления.

В сковороде:

1. Нарежьте куриное мясо, картофель и добавьте специи.
2. Выложите ингредиенты на разогретую сковородку и залейте кефиром.
3. В процессе тушения, если это требуется, подливайте понемногу кисломолочный напиток.
4. Время готовки 40 минут.

В духовке:

В духовке это блюдо лучше запекать слоями в специальной форме.

• Первый слой: нарезанный картофель с приправами.
• Второй: лук кольцами и зеленью.
• Третий: кусочки курятины со специями.

Сверху залейте кисломолочкой и оправьте в разогретую на 150 градусов духовку на 1 час.

В мультиварке:

В мультиварке блюдо тоже запекается слоями, но в первую очередь положите курятину, натертую специями. Следом лук, а затем картофель, нарезанный кружками. Все ингредиенты залейте кефиром и тушите при температуре 160 градусов 1 час.

Мясо птицы на кефире с добавлением чеснока

Этот способ не отличается от предыдущих, но есть несколько нюансов, о которых должна помнить каждая хозяйка:

1. Отдавайте предпочтение свежему чесноку. С сушеным все же не те вкусовые ощущения.
2. Чеснок лучше резать ножом вручную мелкими кусочками, а не пользоваться чеснокодавилкой.
3. Если есть проблемы с сердцем и давлением, то стоит ограничить употребление чеснока.

На заметку! Повара рекомендуют добавлять чеснок в небольшом количестве во все блюда, особенно в зимний период. Он помогает организму бороться с простудными заболеваниями.

С сыром

Сыр любому блюдо придает пикантность и мягкий сливочный вкус. Чаще всего этот ингредиент кладут верхним слоем, после того, как другие компоненты уже залиты кефиром.

Тереть твердый сыр нужно только на крупной терке, это обеспечит румяную корочку. Однако сырную стружку можно добавлять непосредственно в блюдо в любой момент приготовления.

Важно! Покупайте сыр твердых сортов. Он не только вкуснее, но и полезнее. Мягкий сыр содержит больше калорий, а сырный продукт лучше не употреблять в пищу вообще.

Советы и рекомендации

Курятина в кефире – блюдо простое и легкое в приготовлении. А чтобы получить разнообразное меню, курочку можно жарить, тушить и запекать с другими ингредиентами:

1. Овощами.
2. Бобами.
3. Сельдереем, шпинатом и салатными листьями.
4. Грибами.
5. Крупами.

Чтобы блюдо из курятины получилось вкусным и менее калорийным, нужно знать несколько правил:

• Выбирайте только белое мясо. Его калорийность на 100 г – 110 ккал.
• Избегайте употребления куриной кожицы.
• Покупайте не замороженный, а охлажденный продукт.
• Используйте кефир не выше 1,5% жирности, но совсем обезжиренный тоже не подойдет, в нем нет никакой пользы.
• Не зажаривайте мясо, а тушите его.
• Не добавляйте в блюдо большое количество соли. Наилучших вкусовых ощущений можно добиться с помощью специй.
• Чтобы обеспечить сногсшибательный аромат, бросьте в маринад из кефира горсть сушеных трав.
• Свежие тоже подойдут, но перед запеканием или жаркой обязательно их удалите, иначе подгорят.

Помните, что чем дольше мясо пролежало в маринаде, тем сочнее будет готовое блюдо. Однако время термической обработки не должно превышать один час, иначе курица станет невкусной.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Запеченная курица, маринованная в кефире в духовке: 2 вкусных рецепта

Кефир всегда придает готовому мясному блюду сочность, мягкость и нежность. Именно поэтому так популярны всевозможные шашлыки на кисломолочной основе. Но сегодня мы попробуем приготовить маринованную курицу в кефире в духовке. Мы не будем готовить всю курицу, а только куриные ножки.

В ингредиентах рецепта указано – специи. Какие? Это на вкус хозяйки. Кроме стандартного черного перца и соли можно добавить пряности и приправы, которые больше всего предпочтительнее в вашей семье. В маринад из кефира для курицы мы добавим чеснок, он придаст пикантность нашему блюду.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

• куриные голени, бедрышки или другие части курицы – 1 кг
• кефир – 500 мл,
• петрушка 20 г,
• масло растительное 2 ст.л.,
• специи 1,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• чеснок – 1 зубчик.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 151 ккал.

Белки: 11,5 г.

Жиры: 10,9 г.

Углеводы: 1,7 г.

Подготовленную сухую петрушку измельчить, а дольки чеснока мелко нарубить или воспользоваться теркой. Подготовленные куриные голени сложить в глубокую чашку, добавить специи, петрушку и чеснок. Перемешать, обмазывая ароматными добавками курицы.

Влить кефир, еще раз хорошо перемешать руками и убрать в холодное место. Чем дольше промаринуется курица кефиром, тем лучше и нежнее получится.

Противень смазать маслом, выложить куриные голени и запекать 20-25 минут, пока поверхность не покроется корочкой при 180 градусах.

Далее, когда подрумянятся, перевернуть на другую сторону для получения того же эффекта.

Маринованная курица запеченная в кефире, считается самостоятельным блюдом, как и шашлык, поэтому лучше для него не готовить тяжелого гарнира, а нашинковать побольше свежих овощей, которые следует заправить лаймовым или лимонным соком или оливковым маслом.

Маринованная и запеченная курица в кефире с луком

Если в теплое время года вы часто балуете себя и свою семью шашлыком из свинины, маринованной в кефире, то вам всенепременно понравится куриное мясо, предварительно вымоченное в полезном кисломолочном напитке, а затем запеченное в духовке с большим количеством лука и всевозможными ароматными специями.
Подобным образом можно приготовить любые части курицы, например, крылья или бедрышки. Любители же ПП питания могут порадовать себя запеченным куриным филе, которое после выдерживания в кефире станет необыкновенно сочным и нежным.
Нет маринада проще и вкуснее, чем кефир, и в этом вы совсем скоро убедитесь!

Ингредиенты:

• куриные ножки или бедрышки – около 1 кг,
• кефир любой жирности – 1 стакан,
• репчатый лук – 2-3 шт.,
• сухие итальянские травы (орегано, базилик и пр.) – 2-3 щепотки,
• соль, черный молотый перец – по вкусу,
• растительное масло – для смазывания формы.

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицы очистить от шелухи, ополоснуть в холодной воде и нарезать тонкими полукольцами.

Куриные ножки старательно промыть, обсушить, натереть смесью молотого черного перца и соли, а затем сложить в глубокую емкость с плотно закрывающейся крышкой.

Переложить к мясу полукольца лука, после чего залить все кефиром, нагретым до комнатной температуры, и присыпать сухими итальянскими травами. Несколько раз тщательно встряхнуть емкость, чтобы маринад и специи распределились равномерно, а затем накрыть крышкой и оставить примерно на 3-4 часа при комнатной температуре или же на 24 часа в холодильной камере.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и аккуратно переложить в нее мясо курицы вместе с луком и кефирным маринадом. Если же вы не любитель запеченного лука, то можно считать что свою роль он выполнил, и к мясу его уже не добавлять.

Выпекать курицу в кефирном маринаде при 180 градусах около 35 минут, признаком ее готовности будет румяная и хрустящая корочка и, конечно же, сногсшибательный аромат, доносящийся с кухни.

Куриное филе в кефире: 9 лучших рецептов

Куриное филе в кефире – это вкусное диетическое блюдо, для приготовления которого нужно всего несколько продуктов.

Это блюдо может стать частью диетического питания людей, которые контролируют массу тела или страдают различными заболеваниями пищеварительной системы. Минимум калорий и максимум пользы — это то, что мы получаем, приготовив куриное филе по такому рецепту. При желании кефир можно заменить сметаной или молоком. Результат будет похожим. Мясо становится мягким, ароматным и очень сочным. Кефир придает курице слегка кисловатый привкус, что только улучшает вкусовые качества мяса.

Куриное филе в кефире калорийность: на 100 гр. — примерно 90 — 140 ккал.

Рецепт 1: Куриное филе в кефире в духовке (с фото)

• Филе куриное (2 шт.).
• Кефир (1 стакан).
• Сушеный базилик (половина чайной ложки).
• Черный перец.
• Соль.

Тщательно вымоем два крупных филе курицы.

Нарезаем кубиками куриное филе и укладываем его в глубокую форму для выпечки.

Посыпаем мясо сушеным базиликом, черным перцем и солью. Перемешиваем.

Подготовим стакан свежего кефира. Он может быть любой жирности, это не имеет значения.

Выливаем стакан кефира в форму для выпекания и тщательно перемешиваем его с мясом. Курица должна быть полностью погружена в кефир.

Разогреем до 150 градусов духовку. Отправим туда нашу форму на 45-50 минут. Готово!!!

Загрузка…

Рецепт 2: куриное филе в кефире на сковороде

1. грудка куриная 1 штука (большая)
2. Кефир 400 грамм
3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
4. Зелень сушеная 1 чайная ложка
5. Масло подсолнечное сколько потребуется для жарки
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Соль по вкусу
8. Лук зеленый по вкусу

Для начала куриную грудку оставьте отдохнуть при комнатной температуре, чтобы она оттаяла и немного согрелась. Затем промойте мясо, удалив жирную кожу и косточки с хрящами. Оботрите получившееся куриное филе одноразовыми бумажными полотенцами и нарежьте его на несколько крупных или средних кусочков.

В глубокой тарелке смешайте кефир и специи, то есть соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Затем положите в этот маринад кусочки куриного филе, смешайте и оставьте на 1,5 — 2 часа. Если у вас на кухне достаточно тепло или жарко, то лучше уберите мясо в кефире в холодильник, если в комнате прохладно, то оставьте все на столе, лишь накрыв чем-нибудь.

Как только время, необходимое для маринования курицы, подойдет к концу, займитесь подготовкой лука. Репчатый нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Зеленый же лук как следует промойте теплой или горячей водой и нарубите небольшими кусочками.

Нагрейте сковороду, а в ней подсолнечное масло. Выложите в масло кусочки репчатого лука и обжарьте их до легкого золотистого цвета. Затем отодвиньте лопаткой поджаренный лук в сторону, а на центр сковороды поместите кусочки курицы. Маринад пока оставьте в тарелке. На среднем огне обжарьте мясо вместе с луком до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.

Убавьте огонь, вылейте оставшийся кефирный маринад, по вкусу добавьте еще соли и черного молотого перца, высыпьте кусочки зеленого лука. Накройте сковородку крышкой и тушите курицу на медленном огне в течение 35-50 минут, в зависимости от размера кусочков. Иногда проверяйте блюдо, открывая крышку и перемешивая куриное мясо, лук и кефирный соус.

Готово! Курица, тушеная в кефире на сковороде, по вкусу и консистенции мяса получается нежной, сочной и слегка кисловатой, потому лучшим гарниром будет отварной рис, макароны или запеченный картофель. Никакого дополнительного соуса не нужно, используйте тот, что остался в сковороде.

Рецепт 3: куриное филе маринованное в кефире (с фото)

• Куриное филе
• Кефир
• Лук
• Чеснок
• Соль, Специи (я использую смесь сушёных семян укропа, лаврового листа и чёрного перца, мелю их в мельнице)

Мариновать кусочки филе будем за сутки до приготовления. очень удобно — сегодня замариновали, завтра пришли с работы, просто закинули их на сковороду — ужин готов.
Итак, нарезаем филе небольшими кусочками.

Измельчаем чеснок, лучше его не давить, а нарезать крупными кусочками.

Складываем филе в ёмкость,заливаем кефиром так, чтобы он покрыл филе, добавляем чеснок, соль и специи, перемешиваем.

Крупными кольцами нарезаем лук.

Укладываем его поверх филе.

Накрываем ёмкость крышкой и ставим в холодильник до завтра.

Для приготовления, добавим на хорошо разогретую сковороду немного подсолнечного масла, выкладываем филе вместе с маринадом.

Готовим без крышки на среднем огне, перемешивайте как только почувствуете, что мясо пристаёт к сковороде.

Кефир должен полностью испариться, филе — слегка обжариться. По времени это занимает не более 15 минут. Наши сочные ломтики готовы, приятного аппетита!

Рецепт 4: куриное филе маринованное в кефире в духовке

Рецепт прост до «не могу»:

• Куриные грудки.
• Кефир.
• Приправки. : )

Грудки промыть, чуть отбить и положить в глубокую посуду.
Залить кефиром (что бы кура вся покрылась), приправить любимыми специями.
Дать постоять часок, можно меньше, можно вообще чтоб не стояли : ) ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и забываем про них на минут 40.

Всё готово : ) очень сочно и вкусно. А главное, диетическое блюдо… Я лично в этот раз заливала кефиром 1%…

Рецепт 5: куриное филе тушеное в кефире в духовке (с фото)

• Куриная грудка – 600-800 г
• Кефир – 1 стакан
• Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу
• Паприка – ½ ч. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Куриную грудку помойте, удалите излишки жира и пленочки. Каждое филе разрежьте вдоль на половинки, что бы получились довольно тонкие стейки. Слегка отбейте курицу молотком с двух сторон. Что бы курица не запачкала кухню, при отбивании накройте ее пленкой или пакетом, так кусочки не будут лететь в разные стороны.

В отдельной емкости смешайте кефир, сушеные травы, паприку, перец и соль. Кефир можно использовать с любой жирностью, однако я обычно использую однопроцентный для большей диетичности. Специи, которые я использую для курочки я указываю в качестве примера, Вы же можете положить свои любимые приправы.

Соедините курицу с маринадом и оставьте минимум на 20 минут. Так же можно оставить курочку в холодильнике мариноваться на всю ночь, а с утра приготовить. Обратите внимание на то, что бы все кусочки куриной грудки были равномерно покрыты маринадом, что бы она равномерно пропиталась. Если Вы маринуете курочку долгое время, например, всю ночь, то соль лучше добавить непосредственно перед приготовлением, так куриное мясо будет сочней.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите курицу в форму прямо с маринадом. Выкладывайте курочку в один слой.

Отправляйте курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Для более аппетитного внешнего вида курочки, за 5 минут до окончания приготовления можно включить верхний огонь в духовке, так курица получится более румяной.

Курица, запеченная в кефире готова. Подавайте курочку с любым гарниром на Ваш выбор. Для поддержания диетической темы к такой курице отлично подойдет гарнир из свежих или паровых овощей.

Рецепт 6: куриное филе в кефире в фольге в духовке

— филе курицы – 2 штуки,
— кефир – 1 стакан (жирность от 2,5% и выше),
— соль,
— перец,
— прованские травы.

Для начала хорошенько моем и обсушиваем куриное филе. После этих нехитрых приготовлений, посыпаем его солью, молотым перцем и прованскими травами. Вообще, если у вас под рукой прованских трав нет, то можете использовать приправы на свое усмотрение. Однако лучше выбирать что-то более натуральное и классическое. Белое мясо, посыпанное сушеными травами, выглядит более красиво и дорого, чем ярко-желтая курица. Да и не знает никто, что в эти популярные «Приправы для курицы» кладут.

Разобрались с приправами – теперь берем кефир. Заливаем наше мясо стаканом кефира и даем постоять. Именно кефир будет придавать нашему блюду необыкновенную мягкость. Минимальное время мариновки – 20 минут.
Можете вообще на всю ночь в холодильнике оставить.

Курочку мы будем готовить в духовке. Для этого наше мясо перекладываем в емкость для выпечки и заливаем тем кефиром, в котором она мариновалась.

Закрываем форму фольгой и разогреваем духовку до 200 градусов. По прошествии 20 минут достаем форму – и вуаля! Наша необычайно нежная запеченная куриная грудка в кефире готова. Если хотите чтобы курочка приобрела румяную корочку, то за 10 минут до готовности блюда, откройте фольгу.

Рецепт 7: куриное филе с кефиром в мультиварке

• куриное филе – 700 гр;
• кефир – 500 мл;
• сметана – 2 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• репчатый лук – 1 шт;
• чеснок – 3 зубца.

Куриное филе тщательно помойте, обсушите и порежьте на порционные куски. Сложите их в чашу для мультиварки.

Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите к курице. Все перемешайте, посолите и поперчите.

Закройте крышку и установите функцию отложенного старта на 1 час. За это время курица замаринуется. Если в вашей мультиварке нет такой функции, просто оставьте филе в маринаде.

Установите программу «Тушение» на 90 минут. Если у вас есть режим «Мультиповар», выставите время на 1 час, а температуру – на 160 градусов.

После звукового сигнала ваше блюдо будет готово.

Рецепт 8: шашлык из куриного филе в кефире (с фото)

1. Филе куриное 1 килограмм
2. Лук репчатый 350 грамм
3. Кефир (только не обезжиренный) 0,5 литра
4. Чеснок 4–5 зубчиков
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Зелень сушеная (укроп, петрушка, кинза и т.п.) по вкусу

Перед тем, как закладывать курицу в маринад, убедитесь, что она полностью оттаяла. Лучше бы еще, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Но только не нужно ускорять процесс, используя микроволновку или горячую воду.
Размороженное филе промойте прохладной водой, удаляя с него лишний жирок, если есть. Затем обсушите мякоть курицы бумажными полотенцами и, расположив на доске, нарежьте крупными кубиками. Не мельчите! Помните, что вам должно быть удобно потом насаживать кусочки мяса на шампуры.

Репчатый лук очистите от шелухи, отрежьте у него кончики с обеих сторон, а после промойте холодной водой и обсушите. Очищенные луковицы нарежьте толстенькими кольцами.

Необходимое количество чесночных зубчиков так же, как и лук, очистите от шелухи, промойте холодной водой и обсушите. После пропустите этот ароматный ингредиент через специальный пресс.

В глубокой тарелке смешайте курицу, лук и чеснок. Залейте кефиром, высыпьте соль, черный молотый перец и сушеную зелень. Все хорошенько перемешайте. Теперь самое важное: нужно дать куриному мясу пробыть в маринаде достаточное количество времени. Лучше всего оставить все на 10-12 часов, но, как показывает практика, 6 часов так же бывает достаточно. Поэтому отправьте тарелку с замаринованной в кефире курицей в холодильник и держите ее там в течение нужного времени.

Готовить шашлык из курицы можно любым подходящим для вас способом. Нанизывайте его на шампура и жарьте на открытых углях или на мангале, или на гриле, или на решетке еще можно. Главное, помните, что готовить мясо нужно не на самом огне, а непосредственно на горячих углях, при этом следя, чтобы ничего вдруг не загорелось от капающего жира или ветра.
Жарьте шашлык из курицы до полной готовности, периодически переворачивая его, чтобы мясо не подгорело.

Шашлык из курицы в кефире подается сразу после приготовления. Можно с помощью ножа снять его с шампуров и подать на тарелке, посыпав рубленной свежей зеленью, а можно кушать прямо так. Очень вкусно с таким шашлыком есть лепешки и всевозможные овощи-гриль, а уж соус точно подойдет любой, который вам только по душе.

Рецепт 9: куриное филе в кефире с картошкой в духовке

• куриное филе – 2-3 шт.
• картошка – 0,8-1 кг
• кефир (или натуральный йогурт) – 250 мл
• чеснок – 3-4 зубчика
• лук репчатый – 1-2 шт.
• помидор – 1-2 шт.
• свежий укроп – пару веточек
• соль, перец – по вкусу

Куриное филе промыть водой и обсушить. Нарезать небольшими кусками (одно филе разрезать на 3-4 кусочка). Курицу посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, зелень укропа промыть и измельчить. Добавить к кефиру (или йогурту) подготовленные чеснок и зелень. Перемешать.

Залить куриное филе подготовленным кефирным маринадом и оставить для маринования минимум на 30 минут.

Тем временем, картошку очистить, промыть и нарезать тонкими кружками.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами.

Помидоры также промыть и нарезать тонкими кружками.

Противень, или огнеупорную форму с высокими бортиками, смазать растительным маслом, выложить сначала картошку, посолить.

На картофель равномерно выложить замаринованное куриное филе (кефирный маринад оставить).

На курицу разложить кольца лука.

Последними уложить кружки помидоров и залить все сверху оставшимся кефирно-чесночным маринадом.

Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, запекать около 50-60 минут.

Подавать блюдо к столу горячим, посыпав сверху свежей рубленой зеленью. Куриное филе, запеченное с картошкой, готово!

Приятного аппетита!

(с) http://www.vkusno-je.ru, http://forum.say7.info, http://www.tvcook.ru, http://www.foto-recepti.ru, http://duxovka.ru/, http://dieta-prosto.ru/, http://kakprigotovim.ru, http://cook-s.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт курица в кефире в духовке / Как замариновать курицу в кефире – VosMarket.ru

• куриные бёдра 
• приправы и травы 
• оливковое масло 
• помидоры 

• кефир 
• картофель 
• перец и соль 
• чеснок 

Рекомендации к рецепту «Курица в кефире»

Блюдо по этому рецепту, с маринованной в кефире курицей, получится нежным и вкусным. Отличный выбор для семейного обеда или ужина.

---

---

Как приготовить замаринованную в кефире курицу в духовке

Шаг 1

Сколько чего брать из ингредиентов – на Ваше усмотрение.

Шаг 2

Начинайте с приготовление кефирного маринада для куриных бедер.
Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в кефир.
Посолите, поперчите и добавьте травы.

Шаг 3

Залейте приготовленным кефирным маринадом кусочки курицы и оставьте мариноваться 25-30 минут.

Шаг 4

Помойте и очистите картошку. Нарежьте дольками.
Далее нарезанный картофель укладывайте в форму для запекания. Добавьте оливковое масло, перец, соль и приправы.
Раздавите зубчики чеснока и положите на картофель.

Шаг 5

На картошку выложите маринованные в кефире кусочки курицы.

Шаг 6

Нарезанные кружочками помидоры также укладывайте в форме с картошкой и курицей.
Заливайте остатками кефирного маринада.

Шаг 7

Отправляйте форму в разогретую до 200 градусов духовку, и запекайте примерно 35-40 минут.
Курица замаринованная в кефире готова. Приятного аппетита!

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Ресторан: Посетители обедают, а оркестр без перерыва играет одну музыку за другой. Один из обедающих клиентов вызывает официанта и спрашивает: — Скажите, пожалуйста! Оркестр по заказу посетителя играет? — Да, конечно, — отвечает официант. А что вы желаете, чтобы они играли? — Пусть они 15 минут сыграют в покер, пока я закончу обед.

Комментариев 1

Куриные ножки в кефире с луком в духовке

Куриные ножки в кефире с луком в духовке. Для курицы существует множество маринадов. Их готовят на основе растительного масла и специй, соевого соуса и горчицы, куриных яиц и чеснока, майонеза и чеснока, сметаны, винного или бальзамического уксуса, но одним из самых лучших маринад получается на основе кефира.

Кисломолочный продукт смягчаем волокна мяса, и оно при запекании или жарке становится очень нежным и ароматным. Для вкуса в кефирный маринад добавляют репчатый лук и специи. Готовим ароматные и очень сочные куриные ножки в духовке. Предварительно их выдерживаем в кефире с добавлением лука, сладкой паприки, хмели-сунели, молотого черного перца, а затем в этой смеси запекаем ножки в духовке. Такое блюдо из курицы отлично подойдет и для праздничного стола.

Порции: 4.

Время приготовления: 2 часа 55 минут.

Ингредиенты к рецепту «Куриные ножки в кефире с луком в духовке»:

• куриные ножки (большие) – 4 штуки;
• репчатый лук (большой) – 1 штука;
• кефир (жирность 2,5 %) – 400 миллилитров;
• сладкая паприка (молотая) – 1 чайная ложка;
• хмели-сунели – 1/3 чайной ложки;
• молотый черный перец – 1/3 чайной ложки;
• соль – 1,5 чайной ложки.

Приготовление «Куриные ножки в кефире с луком в духовке»:

1. Куриные ножки тщательно промываем под проточной водой и пропитываем полотенцем из бумаги. Для приготовления можно использовать любые куриные части на кости или куски филе.

2. В глубокую миску выливаем кефир.

3. Репчатый лук большого размера очищаем и нарезаем не очень тонкими кольцами. Подготовленный лук отправляем в кефир.

4. Дополняем кефир с луком сладкой паприкой, солью, хмели-сунели и молотым черным перцем.

5. Подготовленные куриные ножки выкладываем в миску с ингредиентами.

6. Хорошо перемешиваем ножки в маринаде, втирая его в курицу. Кольца лука разъединяем. Миску с голенью в кефире накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Ножки в маринаде можно оставить на ночь. Чем дольше мясо находится в кефирном маринаде, тем нежнее оно становится.

7. Через 2 часа голень перекладываем на тарелку, лук выкладываем в небольшую стеклянную или металлическую форму и заливаем маринадом. На ножках натягиваем кожу на мясо и размещаем в форме рядом друг с другом так, чтобы узкая часть одной ножки была рядом с широкой частью соседней ножки.

Подготовленную голень в кефире отправляем в духовку. Ее предварительно ставим на 210 градусов. Запекаем куриные ножки в кефире около 45 минут. Через каждые 15-20 минут форму вынимаем и поливаем куриную голень сверху жидкостью со дна.

8. Как только ножки покроются сверху коричневой красивой корочкой, вынимаем их и даем постоять около 5 минут.

9. На тарелки выкладываем гарнир, добавляем рядом лук из формы, на него сочную куриную ножку и сразу подаем с овощным салатом и хрустящим хлебом.

К такой курице отлично подходит на гарнир гороховое или картофельное пюре и салат из свежей белокочанной капусты, моркови, свеклы и маринованного в уксусе репчатого лука.

Капусту нарезаем тонкой соломкой, свеклу и морковку натираем на крупной терке. Заправляем овощи нерафинированным подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

1. Чтобы добавить блюду Индийские нотки, хмели-сунели и сладкую паприку исключаем и добавляем в кефир карри. Ножки и маринад станут желтого цвета.

2. Для разнообразия блюда репчатый лук можно заменить на чеснок. Дольки чеснока (3-4 шт.) мелко нарезаем, выкладываем в кефир и далее, как по рецепту. Блюдо приобретает другой вкус и аромат.

3. Ножки в таком маринаде можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде. Курицу вынимаем из маринада, отправляем в горячее масло и жарим с 2 сторон на среднем огне около 30 минут. Лук обжариваем после курицы.

Маринованные куриные бедра с индийскими ароматами

Этот рецепт куриных бедер, маринованных в йогурте , имеет потрясающий вкус (приготовьтесь, вкусные рецепторы!) И чертовски простой. Подавайте с гарниром из вареного риса басмати и кусочками манго, чтобы получить незабываемый сытный ужин!

Куриные грудки — это все, что у тебя есть? Обязательно попробуйте запеченную курицу с чесноком и йогуртом!

Рецепт маринованных куриных бедер в ароматической упаковке

Устали от одних и тех же старых вкусов изо дня в день? Что ж, радуйтесь И отдыхайте спокойно! Благодаря моему рецепту куриного тикка масала, вам понравится острая индийская вкусность этого суперпростого блюда.

Моя семья любит есть курицу на ужин, поэтому я всегда ищу новые способы ее подать. Этот простой рецепт обладает изумительным вкусом и делает куриные бедрышки самыми нежными КОГДА-ЛИБО благодаря йогурту.

Рецепт Ингредиенты

• Обезжиренный простой йогурт: Йогурт придает сливочный пикантный вкус и смягчает курицу.
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Приправы: Карри, порошок чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок
• Куриные бедра без кожи и костей
• Нарезанная свежая кинза : Для гарнира

Зачем нужен йогурт?

Йогурт может показаться необычным выбором для маринования, но он абсолютно восхитителен — и есть научная причина для его использования: йогурт становится мягким.На самом деле, он смягчает мясо лучше, чем обычные маринады на основе уксуса.

Как мариновать куриные бедра

Замариновать куриные бедра в йогурте проще простого. Вы просто смешиваете йогурт по вашему выбору (в моем рецепте используется обезжиренный простой йогурт) с приправой по вашему выбору, аккуратно бросаете курицу в смесь и ставите в холодильник. Вы можете оставить маринад от 30 минут до ночи.

Как приготовить куриные бедра в духовке

1. Разогрейте духовку: Установите духовку на жаркое.При использовании функции жарки вместо функции запекания курица готовится при более высокой температуре, как при приготовлении на гриле.
2. Приготовьте куриные бедра: Разложите курицу на противне или противне с фольгой. Поставить в духовку.
3. Готовить: Жарить 8 минут, перевернуть, а затем жарить еще 7-8 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Примечание: Курица с косточкой готовится дольше, поэтому не забудьте отрегулировать время приготовления с учетом этого.Выделите бедра с косточкой около 25 минут, переворачивая их по истечении половины времени приготовления.

Как приготовить куриные бедра на гриле

1. Подготовьте гриль: Нагрейте гриль до средне-сильного (примерно от 425 ° F до 450 ° F). Смажьте решетку гриля маслом.
2. Добавьте курицу: Разложите маринованные кусочки курицы на горячих, смазанных маслом решетках .
3. Готовка: Готовьте на гриле примерно по 7 минут с каждой стороны; куриные бедра готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 ° F.

Опять же, куриные бедра с костями готовятся значительно дольше, поэтому обязательно отрегулируйте время приготовления, чтобы отразить это.

Советы по приготовлению лучших куриных бедер

Куриные бедра — очень вкусное блюдо, поэтому они идеально подходят для напряженного дня или вечера. Если вы хотите быть уверены, что получаете лучший вкус, следуйте этим простым советам:

• Дайте курице мариноваться до 8 часов для максимального вкуса. Вытрите большую часть маринада, когда пора готовить.
• Перед приготовлением всегда дайте курице постоять 15 минут. Белки при комнатной температуре лучше готовятся, в результате получается более вкусная текстура.
• Если вы выберете метод приготовления бройлеров , то противень для жаркого отлично подходит для удержания куриных бедер, но вы также можете использовать противень или чугунную сковороду. Не используйте стекло или пирекс под жаровней.

Предложения по обслуживанию

• Индийские вкусовые сочетания в этом блюде отлично сочетаются с рисом басмати, но также прекрасно сочетаются с жасминовым рисом, простым салатом из шпината со сладким винегретом или смесью сырых, свежих овощей и фруктов.

Как хранить и разогревать остатки

• Храните оставшуюся курицу так же, как и оставшийся стейк. Сначала дайте ему нагреться до комнатной температуры. Затем залейте соусом (можно добавить еще йогурт, но не используйте оставшийся маринад, так как он содержит сок сырого цыпленка), чтобы мясо не высыхало. Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.
• Чтобы разогреть, аккуратно поместите курицу в жаростойкую форму и нагрейте до 200 ° F, пока она не прогреется. Не пережаривайте, иначе курица станет сухой. Вы также можете нагреть курицу на очень слабом огне на плите в закрытой неглубокой сковороде.

Еще рецепты куриных бедер

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Куриные бедра, маринованные в йогурте (в индийском стиле)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 30 минут

Общее время55 минут

Супер-легкое, супер-быстрое, супер-ароматное блюдо.Куриные бедра без костей и кожи замаринованы в йогурте и смеси индийских специй, а затем полностью обжарены или запечены на гриле!

Инструкции

• В большой миске смешайте йогурт, масло, порошок карри, порошок чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок и соль; смешать, чтобы соединиться.

• Добавьте куриные бедра и перемешайте, пока они не станут хорошо покрытыми.

• Накрыть крышкой и мариновать не менее 30 минут. Вы также можете накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 8 часов.

• Достаньте курицу из холодильника и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.

Духовка Метод:

• Установите духовку в режим BROIL.

• Переложите цыпленка в жаровню или противень с фольгой или жаровню. Откажитесь от маринада из йогурта.

• Жарить цыпленка в течение 8 минут; переверните куриные бедра и жарьте еще 7-8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

• Вынуть из духовки.

• Украсить кинзой и подавать.

Метод гриля:

• Разогрейте гриль до средне-сильного, примерно от 425 ° F до 450 ° F.

• Смажьте решетку гриля маслом.

• Поместите куриные бедра на гриль и жарьте на гриле по 7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F.

ВАЖНО:

• Если вы используете куриные бедра с костями, готовьте (или жарьте на гриле) примерно 25–28 минут, перевернув куриные бедра в середине процесса приготовления.

Пищевая ценность

Куриные бедра, маринованные в йогурте (в индийском стиле)

Сумма на порцию

калорий 352 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 216 мг 72%

Натрий 865 мг 36%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 48 г 96%

Витамин A 662IU 13%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 163 мг 16%

Железо 3 мг 9000 на основе суточного содержания 9000 диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты куриного бедра без кожи и без кожи, рецепты куриного бедра в духовке, рецепт куриных бедер на гриле, как приготовить куриные бедра, обед из курицы с низким содержанием углеводов

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Греческие куриные грудки, запеченные в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мясные маринованные куриные грудки в средиземноморском стиле!

Никакой скучной курицы!

Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт греческой куриной грудки, запеченной в духовке в средиземноморском стиле.

Куриные грудки, маринованные в йогуртовом соусе с травами и чесноком, затем обжаренные на медленном огне до идеальной сочности. Этот невероятно ароматный рецепт греческой куриной грудки, запеченной в духовке, настолько универсален, что вы можете приготовить его с любым разнообразием кусочков курицы или даже с целой птицей.

Вы любите легкие и ароматные рецепты ужинов? Я тоже! Если вы немного устали от той же старой скучной птицы, прыгайте вниз и распечатайте этот рецепт, друзья 🙂

Какую птицу лучше всего использовать в этом греческом рецепте курицы?

Я предпочитаю, чтобы кусочки курицы были одинакового размера для равномерного приготовления.Я часто использую бедра или грудь, но это также работает для ног или даже четвертей. Вы также можете использовать этот маринад для приготовления куриных бедер или грудок без кожи и костей, а также этих невероятно нежных куриных шашлыков. Все отлично!

Ингредиенты, необходимые для приготовления курицы по-гречески:

Для маринада:

• простой греческий йогурт
• оливковое масло
• лимонный сок
• цедра лимона
• белый бальзамический уксус
• свежие или сушеные листья орегано
• свежие или сушеные листья тимьяна
• чеснок
• соль
• перец
• хлопья красного перца
• оливки — необязательно для добавления в конце

Для курицы:

• Куриные грудки с костью и кожей, бедра , ноги или четвертины хорошо работают.Из этого же маринада можно приготовить целую курицу.

Как приготовить курицу по-гречески:

1. Сначала смешайте все ингредиенты маринада в большом пакете на молнии.
2. Затем снимите кожицу с кусочков курицы и выложите немного маринада под кожу. Поместите курицу в пакет, закройте и поставьте в холодильник минимум на 4 или до 24 часов.
3. Выньте курицу из холодильника за 30 минут до запекания.Разогрейте духовку. Положите курицу кожей вверх на жаровню или большую жаростойкую неглубокую сковороду.
4. Запекать курицу без крышки до полной готовности.
5. Добавить в сковороду оливки, сбрызнуть курицу соком и подавать.

Приготовьте запеченные в духовке греческие куриные грудки для легкой семейной трапезы в будние дни.

Когда я чувствую себя совсем не воодушевленным, я посыпаю курицу небольшим количеством приправленной соленой смесью или миссис Дэш и называю это ужином. Но когда мне удается подумать об ужине рано утром или даже накануне, я взбиваю этот легкий маринад и позволяю ему творить чудеса с моей любимой куриной грудкой.

После маринования от 4 до 24 часов все, что вам нужно сделать, это положить его в кастрюлю и поставить в духовку! Пока курица запекается в духовке, готовьте овощи на пару или быстро готовьте греческий салат. Ужин готов.

Несмотря на то, что этот рецепт достаточно прост для ужина в будние дни, из него также получится впечатляющее основное блюдо для ужина. Если вся подготовительная работа сделана заранее, у вас будет больше времени, чтобы закончить трапезу, не чувствуя стресса.

Добавьте несколько оливок в конце для получения приятного внешнего вида и соленого вкуса.Аромат свежих трав и чеснока изумительный, практически соблазняющий всех к обеденному столу в рекордно короткие сроки.

Зачем использовать йогурт в маринаде?

Йогурт всегда считался полезным для здоровья началом дня. Помимо того, что йогурт содержит много белка и кальция, витаминов и пробиотиков, он также может смягчить мясо и курицу.

В статье THIS Томми Вернера он описывает, как микробы и молочная кислота в йогурте ответственны за расщепление белков в курице, делая ее нежной и влажной.

Активные бактерии в греческом йогурте действуют медленно, смягчая курицу, не делая ее мягкую и мягкую. Эта мягкая форма молочной кислоты также является фаворитом в рецептах, вдохновленных Ближним Востоком и Индией.

Вы обнаружите, что йогурт используется для маринования нашего восхитительного рецепта Indian Butter Chicken Recipe , а также популярного и ароматного рецепта Chicken Tikka Masala . Йогурт подходит не только для тарелок для завтрака и смузи!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Один из лучших кухонных принадлежностей, которые у меня есть на кухне:

Без сомнения, Staub делает довольно удивительные продукты! На мой взгляд, шумиха заслужена.Эта чугунная тушенка емкостью 3,5 кварты со стеклянной крышкой (в сером графитовом) приготовит практически все — на удивление хорошо. Текстурированная внутренняя поверхность с черной матовой эмалью обеспечивает исключительное потемнение, а прочная чугунная конструкция обеспечивает невероятное удержание и распределение тепла.

Эмалевое покрытие не трескается, не трескается и не ржавеет, а плотно закрывающаяся стеклянная крышка удерживает влагу и позволяет легко контролировать процесс приготовления. Мне нравится большая куполообразная крышка для больших кусков мяса, позволяющая циркулировать пар.

Это немного дороже, чем у других брендов, поэтому следите за распродажей на Amazon или Williams Sonoma.Это отличное вложение, и я уверен, что вы обнаружите, что используете его постоянно, как и я. Размер идеально подходит для многих рецептов.

Нам это очень нравится!

* Saving Room for Dessert является участником программы Amazon Services LLC Associates ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Греческие куриные грудки, запеченные в духовке

Общее время: 5 часов 10 минут

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Наслаждайтесь этими мясными куриными грудками в средиземноморском стиле, маринованными в соусе с травами и чесноком, а затем медленно обжаренными до сочного совершенство!

Ингредиенты

Для маринада:

• ½ стакана простого греческого йогурта
• стакана оливкового масла первого отжима
• ¼ стакана свежего лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки нарезанные свежие листья орегано (или 2 чайные ложки сушеных)
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных
• 6 измельченных средних зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца

Для курицы:

• 4 куриных грудки на костей и кожи

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты маринада в большом пакете с застежкой-молнией.Ослабьте кожу на верхней части груди, просунув палец между кожей и грудью, сделав небольшое отверстие. Не отсоединяйте его полностью. Выложите немного маринада в карман и разбейте его, чтобы распределить. Положите куриные грудки в пакет с оставшимся маринадом, превратив их в панировку. Мариновать 4-24 часа. Во время маринования переверните пакет несколько раз.

• Когда курица будет готова, достаньте пакет с курицей из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F. Положите куриные грудки кожицей вверх в жаровню или большую жаростойкую неглубокую сковороду.

• Зарезервируйте маринад, чтобы полировать курицу на полпути, если хотите.

• Обжарьте грудку (открытую) до температуры 160 ° F, примерно 50-60 минут в зависимости от размера кусков. При желании полить маринадом в середине обжарки. Выньте сковороду из духовки и выложите сок поверх курицы.Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Этот маринад отлично подходит для жареной курицы без костей и кожи, а также для шашлыков. Если вы используете бедра или ножки с косточкой, отрегулируйте время запекания, чтобы было меньше кусочков.

Питание

Калорий: 468 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 41 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 709 мг | Калий: 519 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин A: 316IU | Витамин C: 10 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

Вот еще несколько рецептов, вдохновленных Средиземноморьем, которые могут вам понравиться:

Греческий рецепт курицы на гриле

Греческий многослойный рецепт соуса хумуса

Греческий Рецепт салата

Маринование йогурта — лучший маринад

Вы, вероятно, не хотите думать о сыром мясе и молочных продуктах вместе.Во всем этом есть что-то, что кажется … ну, грубо. Но поверьте нам: маринование мяса в йогурте изменит вашу жизнь. Ну, может, и не изменит твою жизнь, но … по крайней мере, как ты думаешь о мясе и молочных продуктах?

Йогурт смягчает мясо намного мягче и эффективнее, чем обычные маринады. В то время как кислые маринады на основе уксуса или цитрусовых могут сделать такие белки, как куриная грудка, эластичными, йогурт медленно смягчает их, в результате чего мясо можно практически разделить вручную.Маринады для йогурта очень эффективны, если оставить их на белках в течение длительного периода времени (в 12-часовом парке мячей), но они также хорошо работают и в краткосрочных сценариях.

Это связано с тем, что маринады для йогурта также создают уникальную текстуру и ароматную корку вокруг белков независимо от времени маринования. Как и все маринады, йогурт готовится в первую очередь, когда мясо подвергается воздействию тепла. Сахар в традиционных маринадах — это первое, что карамелизируется, но в йогурте сначала карамелизируются молочные продукты.Вместо хрустящей золотисто-коричневой текстуры вы получите что-то совершенно другое. Конечно, у вас по-прежнему будет хрустящая корочка, но в основе будет лежать мягкость (почти как слой изоляции) от карамелизированных молочных белков и сахаров. Это делает кусочек нежного и сочного мяса еще более особенным.

Наш любимый метод приготовления белков, маринованных в йогурте, — это приготовление на гриле — есть что-то невероятно заманчивое в сочетании карамелизированного йогурта и дыма, — но жаркое на сильном огне в духовке или поджаривание на сковороде также выполнит свою работу.Это действительно зависит от вас (и, знаете ли, от погоды).

А если вам интересно, какой йогурт использовать, мы можем помочь. Лучше всего использовать простой нефильтрованный йогурт (вам определенно не следует добавлять ваниль). Вы можете использовать греческий йогурт, но, поскольку он содержит меньше влаги, вам нужно разбавить его небольшим количеством лимонного сока или уксуса, чтобы белок покрылся должным образом.

В йогурте можно замариновать целую курицу. Серьезно.

Кристофер Тестани

Теперь вам просто нужно решить, какой вкус вы хотите получить.Прекрасно подойдет имбирь и лимонник. Выбор более ближневосточного маршрута с тмином, молотым перцем чили, чесноком и свежими травами — это всегда хороший шаг. В конце концов, те же вкусовые характеристики, которые вы использовали в маринадах из говядины, баранины, курицы и свинины, работают и с йогуртом. И если ваших друзей нужно убедить, не пытайтесь использовать слова. Просто вручите им кусок жареной курицы, маринованной в йогурте, и попросите откусить. Доверять.

Йогурт. Маринованный. Ягненок.Отбивные. Правильно. Сейчас же.

Куриные полоски в йогурте для счастья (семейные закуски)

Согласно недавней статье в New York Post , домашние блюда занимают довольно высокое место в списке вещей, которые делают нас счастливыми. Оказывается, мы больше всего довольны, когда испытываем простые вещи в жизни, и умение успеть к семейной трапезе считается более радостным, чем наличные деньги.

Как вы думаете, это верно и для создателя семейного обеда? Я помню много ужинов, когда я хотел вырвать все волосы с головы из-за сильного стресса, вызванного обедом с семьей.Или все равно с одним конкретным человеком (подсказка: он мой младший ребенок). Не имело значения, какой пищей я его кормил, он был полон решимости есть то, что хотел, и ничего больше. И все, что он хотел, это куриный наггетс. И это меня не очень обрадовало.

В то время я не думал о том, чтобы делать домашние версии так называемой «детской еды», но хотел бы я когда-нибудь это сделать. К счастью, мне не потребовалось много времени, чтобы открыть для себя небольшой трюк, известный как «маринад из йогурта», и начались мои дни по приготовлению самодельных куриных полосок.Они все еще продолжаются сегодня, и этот рецепт появился на столе уже более нескольких лет. И это, наряду с ужином в кругу семьи, делает меня по-настоящему счастливым.

Запеченные куриные полоски

• 5 куриных грудок без кожи и костей
• 1 стакан простого йогурта
• 1 чайная ложка кошерной соли
• свежемолотого перца 6-8 измельчений
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки острого соуса (или больше, если хотите)
• 1 коробка сухарей, измельченных в крошку

Промойте курицу холодной водой и обсушите.Нарежьте каждую грудку полосками и отложите.

Смешайте в миске йогурт, соль, перец и горчицу. Добавьте курицу и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Пока курица отдыхает, выньте все крекеры из упаковки, поместите их в большой закрывающийся пакет и измельчите скалкой до тех пор, пока не останется грубая крошка.

Обвалять курицу в крекерах и хорошо покрывать со всех сторон.Выложите на противень и повторите с оставшейся курицей. Выпекайте 15 минут или пока крекеры не станут золотистыми. Подавать теплым.

Цыпленок Тикка Масала | Nancy’s Yogurt

Рекомендуемый продукт: Nancy’s Organic Whole Milk Plain Kefir

Ингредиенты

• 2 фунта. Куриные бедра без костей и кожи
• 1 ½ чашки Nancy’s Organic Whole Milk Plain Kefir, разделенный
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка Garam Masala
• 2 чайные ложки молотого куркумы
• 2 чайных ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка Pepper Cayen 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка грубой соли
• 1 чайная ложка черного перца
• ¼ чайной ложки сушеного молотого имбиря
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 (28 унций Помидоры целиком
• Свежая кинза для гарнира

Указания

В небольшой миске взбейте гарам масала, куркуму, тмин, перец, соль, перец и имбирь.Разделите смесь и отставьте наполовину.

В миске взбейте 1 кефир, сок лайма и ½ смеси специй. Поместите куриные бедра в закрывающийся пластиковый пакет размером на галлон и добавьте йогуртовую смесь. Перемешайте и остудите в течение 8 часов или на ночь.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавьте оставшуюся смесь специй в лук и готовьте еще две минуты, прежде чем добавить томатную пасту. Варить еще две минуты.Взбейте помидоры с соком в блендере и добавьте в кастрюлю с ½ C. воды. Приправить по вкусу и довести до слабого кипения. Готовьте около 20 минут.

Тем временем выньте охлажденную курицу из йогуртовой смеси, стряхивая излишки, и выложите на противень, застеленный фольгой. Жарьте по 5 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет коричневой. Добавьте в соус ½ стакана кефира. Достаньте курицу из духовки и поместите в кастрюлю с соусом. Варите на медленном огне еще 10 минут, пока соус не загустеет и курица не прожарится.Подавать с басмати или жасминовым рисом. Украсить свежими листьями кинзы.

Запеченный цыпленок с хрустящей корочкой — The Washington Post

У этого запеченного цыпленка есть соблазнительная хрустящая хрустящая корочка снаружи и нежная, влажная внутри жареного цыпленка, но без примеси жира. Маринование курицы в йогурте помогает покрытию из кукурузных хлопьев с пикантной приправой держаться, поэтому вам не нужно беспокоиться о соусе из муки и яиц, а нежная кислотность йогурта также смягчает мясо и сохраняет его сочность.

Готовка: курицу необходимо мариновать в холодильнике от 1 часа до 4 часов.

---

Порций: 2 4 8 12

4

Проверенный размер: 4 порции

Ингредиенты

• 1 чашка простого обезжиренного йогурта

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• — в куриной грудке (всего около 2 фунтов) без кожи

• 4 чашки кукурузных хлопьев, предпочтительно цельнозерновых и несладких

• 1 1/2 чайных ложки сладкого или острого перца

• 3/4 чайной ложки чеснока порошок

• 1/4 чайной ложки соли

• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца

---

Указания

Взбейте йогурт и горчицу в миске, затем переложите в пакет размером с галлон на молнии.Добавьте курицу и запечатайте, выдавив из пакета как можно больше воздуха. Помассируйте, чтобы курица была покрыта равномерным слоем. Мариновать в холодильнике от 1 часа до 4 часов.

Измельчите кукурузные хлопья в кухонном комбайне до состояния крупных крошек (или поместите в пакет с застежкой-молнией и раздавите скалкой). Вы должны получить от 1 1/2 до 2 стаканов крошек. Переложите в неглубокую посуду и добавьте перец, чесночный порошок, соль и кайенский перец.

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте противень кулинарным спреем с оливковым маслом.

Вдавите каждый кусок маринованной курицы в смесь крошки, убедившись, что она равномерно покрыта всем, затем выложите на противень. Слегка сбрызните каждый кусок курицы кулинарным спреем с оливковым маслом.

Удалить оставшийся маринад.

Выпекать от 45 до 55 минут, пока курица не станет хрустящей и прожаренной; термометр с мгновенным считыванием, вставленный в мясо (вдали от кости), должен показывать 165 градусов.

Подавать теплым или комнатной температуры.

---

Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Ближневосточный рецепт куриного йогурта

Мы с мужем думали, что это ОТЛИЧНО! мы сделали несколько вещей по-другому.Вместо кайенского я использовал Pennacook Peppers «Purely Pepper Powder» и добавил в маринад хлопья мяты. Тогда вместо запекания мы их зажарили на гриле. Это было здорово, и мы обязательно сделаем это снова!

Я искал блюдо из курицы и йогурта с более ближневосточным вкусом.Этот рецепт был восхитительным, и его легко приготовить. У меня не было свежего орегано, и я использовал сушеный, это было хорошо, но в следующий раз я буду использовать свежий и усилить вкус.

Я готовил этот рецепт много раз на протяжении многих лет.Я использую греческий йогурт и иногда добавляю щепотку корицы. Я также оставляю немного маринада из йогурта, пока курица запекается.

Абсолютно вкусно! Я делал этот рецепт 3 раза за последние 2 недели — один раз запекал, один раз жарил на гриле и готовлю порцию маринования завтра.Я использовала куриные бедра без костей и кожи, которые готовятся быстрее, чем грудка. В остальном я использовал рецепт именно так, как он есть. Детям это нравится!

Это было очень вкусно и легко приготовить. Я не стал использовать кайенский перец, потому что некоторые из моих детей не любят острого и использовали сушеный орегано вместо свежего.Я уверен, что с этими двумя ингредиентами было бы еще лучше.

Легко и вкусно.

No related posts.