Муссовый панчо: Рецепт Торт Панчо муссовый

Рецепт Торт Панчо муссовый

Следующий рецепт вам также понравится!

Чизкейк SNICKERS

👌 Рецепт: Торт «Панчо» муссовый 😋😍 от 👉 @mari_happysweets👈

инструкции

🍰Бисквит🍰
🔸1 яйцо
🔸150 гр муки
🔸80 гр сливочного масла
🔸1 ч.л. разрыхлителя
🔸120 мл молока
🔸130 гр сахара
🔸Ванильный экстракт
🔸100 гр сметаны
🔸50 гр орешков ( любых, в идеале – грецкие или макадамские)
🔸Сахарная пудра по вкусу
⠀
❕Приготовление
1. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром
2. Добавляем яйцо и ванильный экстракт и перемешиваем до однородности
3. Просеиваем муку и разрыхлитель. В три этапа добавляем в тесто попеременно с
молоком, каждый раз тщательно перемешивая

4. Распределяем тесто по противни и отправляем в духовку на 15-20 минут до золотистого
цвета при 180 градусах. Вырезаем основу кольцом и остатки бисквита сохраняем для
следующего этапа
5. Сметану, рубленые орешки и сахарную пудру перемешиваем. В сметанную массу
добавляем остатки бисквита и хорошо обваливаем в ней каждый кусочек
6. Берем кольцо, выкладываем на дно красиво обрезанный бисквит, а сметанную массу с
орехами выкладывает сверху. Накрываем пленкой и отправляем в морозильную камеру
до полной заморозки.

🍰Вишневое желе🍰

🔸200 гр вишни
🔸8 гр желатина + 50 мл воды для замачивания
🔸50 гр сахара
⠀
❕Приготовление
1. Замачиваем желатин в холодной воде
2. Делаем пюре из вишни и выкладываем его в сотейник вместе с сахаром. Прогреваем до
растворения сахара
3. Снимаем с плиты, добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Заливаем в любую
форму и отправляем в холодильник до полного застывания.

…

Смотреть рецепт полностью

Классический торт Панчо с ананасами рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления бисквита для торта взбейте яйца с сахаром до увеличения объема,чтобы поучилась пышная пена. Муку с содой просейте и вмешайте аккуратно в яичную массу.

Шаг 2:

Половину теста вылейте в форму для выпечки. В оставшееся тесто вмешайте какао и вылейте оставшееся тесто во вторую форму. (18-22см) Поставьте обе формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Шаг 3:

Готовые бисквиты остудите и извлеките из формы.

Шаг 4:

От одного бисквита отрежьте один корж толщиной 1,5 см. Это будет основа для торта. Остальные бисквиты нарежьте кубиками. Сильно мелко резать не надо.

Шаг 5:

Консервированные ананасы извлеките из банки, предварительно слив сок в кружку. Сами ананасы нарежьте на кубики.

Шаг 6:

Для крема взбейте жирную сметану (не менее 25% жирности) с сахарной пудрой в пышную массу.

Шаг 7:

Корж и кубики немного пропитайте сиропом от ананасов. Смажьте корж сметанным кремом.

Шаг 8:

Затем кубики бисквита обмакивайте в сметанный крем и выложите по коржу. Затем выложите слой нарезанных ананасов. Каждый слой выкладывайте в диаметре чуть меньше предыдущего, чтобы формировать из торта горку.

Шаг 9:

Затем еще слой кубиков, слой ананасов и сверху последний слой кубиков. Затем по бокам обильно смажьте оставшимся кремом. Поставьте собранный торт в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался и застыл.

Шаг 10:

Для глазури поломайте шоколад на кусочки и залейте сливками. Поставьте на огонь греться. При постоянном помешивании дождитесь пока шоколад растопится. Глазурь немного охладите, чтобы не была горячей.

Шаг 11:

Полейте готовый торт шоколадной глазурью. Дайте время глазури застыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Торт муссовый красный бархат

Муссовый «Красный бархат» | HomeBaked

29,854

Сейчас стало модно переделывать старые добрые бисквитные торты в муссовые. А что, новый вкус по проверенным временем мотивам. Поэтому если вы уже приготовили муссовый “Панчо” и успели им насладиться, то настало время знаменитого “Красного бархата”! За прекрасный рецепт и такие аппетитные фото благодарим Ирину Савичеву. Кстати, если вы хотите вспомнить вкус классического “Красного бархата”, то рецепт найдете здесь.

Рецепт рассчитан на торт 18 см. в диаметре.

Начинка и бисквиты – 16 см.

Ингредиенты и процесс:

Бисквит Красный бархат

• Мука – 140 гр.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Какао-порошок – 5 гр.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Сливочное мало – 45 гр. (комнатной t).
• Сахар – 160 гр.
• Растительное масло – 95гр.
• Желтки – 20 гр.
• Белки – 45 гр.
• Ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
• Белый винный уксус – 0,5 ч.л.
• Красный краситель – по вкусу
• Пахта – 95 гр. (или 95 гр. молока + 0,5 ч.л. винного уксуса, дать постоять минут 10, чтобы молоко свернулось).

Советую делать бисквит заранее и выдержать ночь в холодильнике, плотно обернув пищевой пленкой. Так он станет менее рассыпчатым и более сочным. А за пару часов до сборки – положить  в морозилку.

Как приготовить бисквит Красный бархат:

Шаг 1. В небольшой миске смешать муку (140 гр.), соду (1/2 ч.л.), какао-порошок (5 гр.) и соль (1/4 ч.л.). Отставить в сторону.

Шаг 2. В деже миксера взбить сливочное масло (45 гр.) с сахаром (160гр.). Постепенно ввести растительное масло и продолжать взбивать еще минуты 2. Смесь может быть немного неоднородной, не пугайтесь, это нормально. Ввести желтки (20гр.) и ванильный экстракт  (1/2 ч.л.). Взбить. Добавить белый винный уксус (0,5 ч. л.) и краситель. Взбить до однородности.

Шаг 3. Попеременно по частям ввести сухие ингредиенты и пахту (100 гр.). Смешать на низкой скорости.

Шаг 4. Белки взбить отдельно и аккуратно примешать к остальному тесту.

Шаг 5. Выпекать при 180С. Время выпечки будет зависеть от толщины коржей. В моем случае я выпекала 2 коржа в кольцах на 18 см. (потом обрезала на 16 см., так края выходят ровнее, чем выпекать сразу на 16см. + немного убирала верхушку, приводя толщину к 1 см). У меня выпекались минут 10. Вы можете выпечь один корж и разрезать его на 2.

Клюквенное конфи:

• Пюре клюквы – 225 гр. (просто замороженная клюква, перетертая в пюре блендером)
• Желатин (листовой) – 6 гр.
• Сахар – 65 гр.
• Кукурузный крахмал – 10 гр.

Как приготовить клюквенное конфи:

• Желатин (6 гр.) замочить в холодной воде.
• Сахар (65 гр.) и кукурузный крахмал (10 гр.) смешать вместе и добавить к пюре ягод (225 гр. ) в сотейник. Хорошо перемешать (можно даже блендером).
• Довести пюре до кипения и дать покипеть 30-40 сек., чтобы избавиться от привкуса крахмала.
• Убрать с огня и ввести отжатый желатин. Пробить погружным блендером и перелить в кольцо 16 см. Заморозить.

Мусс на шампанском:

За основу брала рецепт Марии Селяниной, но хотела более плотной консистенции мусса, поэтому немного увеличила желатин. Мусс вышел очень нежный, но чуть более устойчивый.

• Желатин листовой – 10 гр.
• Шампанское (сухое или полусухое) – 170 гр.
• Сок лимона – 20гр.
• Сахар – 130 гр.
• Сливки 33% – 130 гр.
• Вода – 30гр.
• Яйца (белки отделить от желтков) – 2 шт.

Как приготовить мусс на шампанском:

Шаг 1. Желатин (10 гр.) замочить в холодной воде.

Шаг 2. Шампанское (170 гр.) нагреть в сотейнике с 30 гр. сахара и лимонным соком (20 гр)

Шаг 3. Желтки растереть с 30 гр. сахара. Горячее шампанское влить в желтки, вернуть в сотейник и варить до 82С, помешивая. Снять с огня, ввести отжатый желатин.

Шаг 4. Взбить холодные сливки (130 гр.) и убрать в холодильник.

Шаг 5. Приготовить итальянскую меренгу. Из 70 гр. сахара и воды (30 гр.) сварить сироп до t 117С и влить струйкой во взбивающиеся белки (к моменту ввода сиропа, белки должны быть уже взбиты в пену). Продолжать взбивать до остывания.

Шаг 6. Половину меренги смешать со сливками, половину с кремом из шампанского. Соединить обе смеси.

Кольцо 18 см. обернуть пленкой, проложить бордюрную ленту и влить примерно 1/3 мусса в кольцо.

Положить 1 бисквит, влить вторую 1/3 часть мусса, положить конфи, влить оставшийся мусс и положить второй бисквит, немного придавив его, чтобы мусс по краям почти сравнялся с бисквитом.

Мусс довольно жидкий, поэтому перед тем, как класть каждый следующий слой, рекомендую поместить торт  в морозилку на 5-10 минут, чтобы он немного “схватился”.

фото Ирины Савичевой

 

Смотрите также:

Здоровый веганский торт Red Velvet + шоколадная глазурь (без глютена)

6 октября 2016 г.

Здоровый веганский торт «Красный бархат» с шоколадной глазурью! Вы когда-нибудь слышали такие славные слова из моих уст ?? Этот рецепт торта естественно красный, с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки, цельнозерновой, без глютена и без молочных продуктов! И все равно вкусно. Нет, невкусный, отличный . На вкус БОМБА. На вкус как волшебство.Один укус — и получится FTW .

Идеально, чтобы отпраздновать свой 24-й день рождения? Я думаю да.

Пару недель назад меня осенило, что приближается мой день рождения. Я был полностью шокирован и напуган тем, что не спланировал наперед и не сделал особенный рецепт, чтобы опубликовать его в этот день. Так как я недавно сделал партию домашнего радужного конфетти, я подумал о чем-то Funfetti, но рецепт, который я попробовал, провалился. Яйца кончились, но хотелось торт.И тут мне в голову пришёл Red Velvet Cake. Я сказал: «Нет, я не могу этого сделать, в нем еще яйца!» НО ПОТОМ. Я ВСПОМНИЛ. Несколько лет назад я опубликовал рецепт веганского торта Red Velvet. Я хотел изменить рецепт, потому что чувствовал, что вкус и текстуру можно улучшить. Я внес несколько изменений в рецепт (испытания объяснены ниже) и начал.

Что вышло из духовки? УСПЕШНЫЙ ТОРТ!

В нем тоже есть секретный ингредиент. Сможете угадать, что это? На самом деле есть ДВА секретных ингредиента.Если вы угадываете их обоих, вы гений и в качестве приза заслуживаете кусок этого торта. Сделайте эти два ломтика, потому что он чертовски хорош и вызывает привыкание, вам понадобится дополнительный кусок. Присоединяйтесь к моему «‘ У меня два ломтика, пожалуйста ’ Cake-Eating Club!» Это суперсекретно, и я раздам ​​это предложение только ОДИН РАЗ. Переходим на темную сторону, у нас есть торт.

Я никогда не ожидал, насколько сложно будет веганство по моему оригинальному рецепту торта Red Velvet…

В моих первых двух испытаниях (читай: полностью неудачных рецептах) я использовал порошок заменителя яиц, чтобы заменить яичные белки по первоначальному рецепту. Слишком уж точно не работает. «Пирог» представлял собой плотный и вязкий красноватый кирпич. Единственный способ спасти флоп (выбросить еду = выбросить деньги) — это смешать его с фраппучино из ванильных бобов в течение нескольких дней. Если вы не пробовали бросить кусок торта в молочный коктейль, мне вас жаль. Вы пропускаете.

В моем третьем испытании я попытался использовать смешанный тофу вместо яичных белков. Это помогло сделать торт более пухлым, чтобы он не свалился и не конденсировался, когда я достал его из духовки.Однако «пирог» все равно получился тяжелым и довольно плотным.

В моем четвертом испытании я продолжил добавлять пюре из тофу, уменьшил количество миндального молока и удвоил разрыхлитель. Это очень помогло! Хотя пирог все еще был довольно плотным, он был довольно плотным. Вроде декадентского кекса, а не торта. Сам торт был хорошо . Хотя я бы не назвал это «плохим», оно определенно было не так хорошо, как следующее испытание.

И, наконец, у нас есть пятое (и последнее) испытание: этот прекрасный и легкий, влажный и пушистый, бесподобный здоровый веганский красный бархатный торт с шоколадной глазурью из мусса.

В конце концов я понял, что этому пирогу никогда не нужен заменитель яиц. Просто нужно было немного больше крахмала, разрыхлителя и молока. Вы никогда бы никогда не догадались, что это веганское блюдо. Я очень доволен результатами этого пятого испытания. Контраст между легким и воздушным пирогом и декадентски насыщенной глазурью — divine . Мне всегда хотелось, чтобы красные бархатные торты имели больше вкуса шоколада, поэтому на мои молитвы ответили этой такой восхитительной глазурью.

Здоровый веганский торт «Красный бархат» с шоколадной глазурью

Здоровый веганский торт «Красный бархат» с шоколадной глазурью! Вы когда-нибудь слышали такие славные слова ?? Этот рецепт торта естественно красный, с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки, цельнозерновой, без глютена и без молочных продуктов! И все равно вкусно. Нет, отличный вкус. На вкус как волшебство.

Пирог:

• 246 г (1 чашка) пюре из жареной свеклы (охлажденное до комнатной температуры; см. Инструкции)
• 1 чашка несладкого ванильного миндального молока (комнатная температура)
• 56 г (¼ чашки) кокосовое масло (растопленное)
• 1½ столовые ложки экстракта ванили
• 1 столовая ложка натурального сливочного масла
• 1 столовая ложка жидкого экстракта стевии
• 120 г (1 чашка) овсяной муки
• 102 г (чашки) муки из сладкого белого сорго
• 144 г (чашки) Гранулированный эритритол
• 40 г ( Чашки, в упаковке) Крахмал Стрела
• 20 г (¼ чашки) Натуральный какао-порошок без сахара
• 1 ½ столовой ложки разрыхлителя двойного действия
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки яблочного уксуса

Глазурь:

• одна упаковка на 14 унций Органический продукт Extra Firm Tofu
• чашки несладкого легкого кокосового молока (консервы)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 105 г (¾ чашки) порошкообразного эритрита
• ¼ чайной ложки соли
• 5 унций темного шоколада (плавленого)

Для пюре из жареной свеклы:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Промойте и аккуратно протрите 4 средних свеклы, затем по отдельности заверните их в фольгу. Выложите свеклу на форму для желейного рулета и запекайте в течение 1 часа или пока вилка с легкостью не проткнет центр свеклы. Осторожно разверните свеклу и дайте остыть в течение 30 минут.

• Соскребите со свеклы кожуру (она должна легко сниматься) и нарежьте на куски. Добавьте кусочки свеклы в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Для торта:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и опрыскайте две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем.

• В чашу для настольного миксера с венчиком добавьте пюре из свеклы, миндальное молоко, топленое кокосовое масло, ваниль, ароматизатор сливочного масла и экстракт стевии. Смешайте на низкой скорости.

• В миске среднего размера смешайте овсяную муку, муку сорго, эритрит, крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Выложите сухие ингредиенты в миксер и перемешайте на средней скорости до полного растворения. Соскребите стенки миски, затем вернитесь к средней скорости.

• Добавьте уксус ПОСЛЕДНИЙ. Теперь быстро вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте их в духовку. Выпекать 27-31 минуту или до тех пор, пока поверхность коржей не станет упругой при постукивании. Дать коржи остыть на сковороде.

Для глазури:

• Осушите упаковку тофу и поместите блок тофу на бумажные полотенца. Выдавите из тофу как можно больше жидкости.

• Поместите тофу, кокосовое молоко, ваниль, порошкообразный эритритол и соль в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.Пюре до однородной массы.

• Очистите боковые поверхности процессора или блендера. При перемешивании влить растопленный шоколад. Смешайте до полного растворения. Вылейте смесь в большую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4+ часа или на ночь. Заморозьте торт и поставьте в холодильник на 30–1 час. Нарежьте и подавайте!

Пищевая ценность

Здоровый веганский торт Red Velvet с шоколадной глазурью

Количество на порцию (1 порция = 1/10 торта с глазурью)

калорий 320 Калорий в составе жира 149

% дневная стоимость *

Жир 16. 5 г 25%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Натрий 340 мг 15%

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 5 г 9000 21%

Белок 9г 18%

Витамин A 100IU 2%

Кальций 250 мг 25%

Железо 2,7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Для сравнения, вот этикетка о пищевой ценности торта Red Velvet от Food Network.

Я сейчас в ужасе. Для куска торта ОДНОГО размера один кусок содержит 680 калорий, а другой — 320. Один кусок содержит 41 г жира, а другой — 16,5 г. Один ломтик содержит 43 грамма сахара (почти чашки!), А другой — всего 6 граммов.

Я думаю, что выберу мой торт . Не только потому, что вы можете легко сделать двумя ломтиками без чувства вины (и 2 ломтика все равно будут содержать меньше калорий, чем 1 ломтик нездоровой версии), но и потому, что он сделан из качественных ингредиентов. Я не использую рафинированную муку для пирожных, белый сахар без костей и гидрогенизированный жир. Ничего подобного. Кому нужны опасные трансжиры в жмыхе ??

Этот веганский красный бархатный торт богат клетчаткой, белком и сложными углеводами, поэтому он надолго сохранит чувство сытости. У вас не будет сахарного прилива и сахарного краха, как если бы вы съели нездоровую версию!

Хорошо, разглагольствуем. Пойду успокою нервы прямо сейчас кусочком этого чертовски хорошего.

Я мог есть этот торт (новый улучшенный) целый день.И я мог НАИБОЛЕЕ ДЕФ съесть глазурь ПРЯМО. ВВЕРХ.

Если у вас аллергия на яйца или молочные продукты или вы веган, торт все равно нужен вам. Тебе по-прежнему нужен Торт Красный Бархат в твоей жизни! Наслаждаться.

Теперь, когда мне официально исполнилось 24 года, начинает угасать то, что я начал этот блог почти 5,5 лет назад. Когда я был первокурсником в колледже, чтобы отложить учебу до выпускных, я серьезно боролся — изо всех сил пытался определить свое место в жизни, изо всех сил пытался найти мотивацию (от учебы до жизни вообще). Это были самые тяжелые и тяжелые годы в моей жизни, сейчас даже трудно вспомнить об этом.

Огромное давление и стресс из-за школы, непрерывное изучение математики и химии (которые я презираю и плохо умею), и я был один на противоположном конце страны от моей семьи. Этот блог, онлайн-сообщество, ВЫ… это причины, по которым я продолжал, почему я продолжал вести блог, почему я остался в школе, почему я решил получить лучше .

Пока я все еще пытаюсь найти свое место в жизни (все еще не имею ни малейшего представления о том, чем я хочу заниматься — это пекарня, продается ли продукт здорового питания, что это такое, что это такое, ЧТО ЭТО, ЧЕРТ, ЭТО, СКАЖИ МНЕ!), Я счастлив, где я нахожусь в данный момент.Несмотря на то, что я работаю на двух постоянных работах и ​​с трудом справляюсь со своей профессиональной / личной / собачьей / семейной жизнью, это часть взросления, и я счастлив там, где я есть. Жизнь непростая, она не может быть легкой, но она становится лучше. Становится круто. Жизнь сейчас прекрасна. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, что меня ожидает в 24 года, и я надеюсь, что вы тоже будете следить за обновлениями, чтобы увидеть это.

.

— Джесс

.

.

Рецепт торта Red Velvet

Легендарный торт из красного бархата рубинового цвета с небесно-кремовой насыщенной глазурью. По этому рецепту получается элегантный торт или шикарные кексы, влажные и вкусные с прекрасным шоколадным вкусом.

Рецепт торта Red Velvet

Состав:

Состав торта:

1 палочка сливочного масла, размягченное
1 1/2 стакана сахара
2 яйца
2 унции красного пищевого красителя
2 столовые ложки какао (с горкой)
1 стакан пахты
2 1/4 стакана муки для выпечки
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка пищевой соды

Ингредиенты для глазури:

3 столовые ложки муки
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
1 стакан масла

Направление:

Красный бархатный торт Адрес:

1. В большей чаше миксера взбейте сливочное масло и сахар.

2. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

3. В другой миске смешайте красный пищевой краситель и какао до полного растворения какао. Добавить во взбитую смесь.

4. Перемешивая на низкой скорости, поочередно всыпать пахту и муку, начиная и заканчивая мукой. Хорошо перемешайте, но не взбивайте, чтобы получился легкий пушистый пирог.

5. Добавить ванильный ароматизатор, хорошо перемешать.

6. Добавьте пищевую соду в тесто.

7. Переложите в две посыпанные мукой и смазанные маслом 9-дюймовые круглые формы для выпечки.

8. Выпекать в разогретой духовке до 350 градусов F 25-30 минут. Круто.

Направления глазури:

1. Смешайте в небольшой кастрюле 3 столовые ложки муки и стакан молока. Медленно добавляйте молоко в муку, не допуская комков.

2. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет напоминать клей.

3. Полностью остудить.

4.Взбить вместе сахар, масло и ваниль до образования пышной массы.

5. Добавить к приготовленной смеси. Взбить на высокой скорости, пока не станет очень пушистым. Заморозить торт остывший.

.

Торт Red Velvet Bundt с глазурью из сливочного сыра с корицей

У этого торта Red Velvet Bundt густая и вкусная глазурь из сливочного сыра с корицей. Посмотрите видео, в котором показано, как приготовить этот торт, затем прокрутите пост до конца и распечатайте рецепт, чтобы его можно было испечь дома.

Лучшие рецепты торта из красного бархата:

Вы поклонник красного бархата? Я имею в виду действительно фанат красного бархата? Вам понравится этот торт Red Velvet Bundt.Это красный бархат по максимуму (вы можете уменьшить окраску, если вам не нужно так много). И он покрыт восхитительной глазурью (глазурью), которая напоминает те торты Nothing But Bundt, которые вы видите в магазинах.

Если вы поклонник красного бархата, то вам наверняка захочется попробовать и другие мои десерты из красного бархата. Вы просто обязаны увидеть мой чизкейк «Красный бархат». Этот особенный торт приготовили множество людей, и он очень любим в моем доме.Это тот торт, который вы печете и подаете, и люди дарят вам всевозможные оххх и аххх. Рецепт этого чизкейка Red Velvet был также опубликован в моей кулинарной книге — The Recipe Girl Cookbook.

My Red Velvet Cheesecake — тоже праздничный выбор. Чтобы сделать его более декадентским и оформленным в классическом стиле красного бархата, он покрыт слоем сливочно-сырной глазури. Кексы Red Velvet Birthday Cupcakes с глазурью из сливочного сыра — хороший выбор десерта, который можно брать в руки. А мой Red Velvet Cake Trifle — это красный бархатный торт, разрезанный на кусочки и прослоенный слоями взбитого сливочного сыра в милом пустом блюде.В качестве простого десерта из красного бархата я рекомендую этот торт Red Velvet Bundt!

Что такое торт «Красный бархат»?

Считается, что бархатные торты возникли в викторианскую эпоху. «Бархат» — это термин, который использовался для описания тортов, которые представляли собой мягкую и бархатную крошку. Красный бархатный торт — это красный слоеный пирог с нотками шоколада и глазурью из сливочного сыра. Devils Food Cake был представлен примерно в то же время, что и красный бархат.Разница между ними: рецепты торта Devils Food требуют использования шоколада, а рецепты торта Red Velvet требуют какао (и, конечно, красного пищевого красителя).

Этот рецепт торта Red Velvet Bundt был первоначально опубликован в первой кулинарной книге The Pioneer Woman: The Pioneer Woman Cooks. Ее листовой торт «Красный бархат» с классической красной бархатной глазурью — тоже восхитительный выбор.

Глазурь для сливочного сыра с корицей

Давайте поговорим немного о глазури для торта Red Velvet Bundt.Рецепты торта «Красный бархат» обычно обливаются хорошей глазурью из сливочного сыра. Довольно сложно «заморозить» булочку, поэтому с помощью этой глазури мы просто сбрызгиваем толстыми слоями по бокам, чтобы получить хорошую порцию глазури на каждом ломтике, и поэтому мы называем это «глазурью». Он приправлен небольшим количеством корицы, чтобы сделать его еще более вкусным!

Какую форму для торта лучше всего покупать?

Если вам просто нужна классическая форма для торта Bundt, из которой получается торт, такой же, как на изображении, тогда возьмите эту противень Cuisinart с антипригарным покрытием Bundt.Это довольно дешево и подходит для всех классических рецептов торта. Моя любимая сковорода для торта, создающая более необычный вид, — это сковорода Bundt от Nordic Ware Heritage. Это так невероятно красиво, а пирожные, приготовленные на этой сковороде, сразу выскакивают и имеют идеальные края!

Вам нужно добавить пищевой краситель?

Ну да. Чтобы он выглядел действительно как торт Red Velvet Bundt, который действительно красный, вы должны добавить пищевой краситель. Вы также можете использовать вместо нее красную гелевую пасту (ее можно найти в магазинах товаров для рукоделия или выпечки).И если у вас есть варианты окраски этого торта в красный цвет без использования красного пищевого красителя, то обязательно попробуйте это (и дайте нам знать в комментариях, что вы сделали).

Этот торт Red Velvet Bundt — красивый торт на рождественские праздники, а также на День святого Валентина. Но мы наслаждаемся им круглый год!

Если вы ищете более вкусные рецепты торта, вы можете попробовать мой ирландский кремовый торт или этот торт с малиновым лимонадом.Торт Snickerdoodle Bundt, шоколадный торт Bundt с перечной мятой и классический торт Banana Bundt — тоже отличные торты!

Торт Red Velvet Bundt

Пирог Red Velvet Bundt покрыт густой и вкусной глазурью из сливочного сыра с корицей.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций 14 порций

калорий 410 ккал

Автор RecipeGirl.com (Женщина-пионер-повар)

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово Красный бархатный пирог

ТОРТ:

• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 ¾ стакана гранулированного белого сахара
• 2 ½ стакана муки для выпечки
• 1 ¼ чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1½ чайной ложки белого уксуса
• 1½ чайной ложки несладкого какао-порошка
• 2 унции красного пищевого красителя

ГЛАЗУРИ:

• 2 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана (4 унции) сливочный сыр комнатной температуры
• От 1/8 до 1/4 чайной ложки молотой корицы
• От 1 до 2 столовых ложек молока по мере необходимости — для разбавления

ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:

• Разогрейте духовку до 350 градусов F. Обильно сбрызните форму для торта кулинарным спреем; затем слегка присыпать мукой.

• В большой миске используйте электрический миксер, чтобы смешать масло и сахар; отложить. Просейте вместе муку и соль; отложить. В отдельной миске взбейте яйца, пахту, ваниль, пищевую соду и уксус. Поочередно добавляйте смесь муки и пахты к смеси масла. Хорошо перемешайте после каждого добавления. В небольшой миске смешайте красный пищевой краситель и какао-порошок; добавить в тесто для торта и перемешать до однородности.

• Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте 35–45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Время выпекания зависит от размера вашей формы. Дайте остыть в течение примерно 30 минут, прежде чем перевернуть сковороду на решетку и вынуть из нее. Дайте полностью остыть перед добавлением глазури.

ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗУРИ:

• Когда вы будете готовы добавить глазурь, используйте большую лопатку или плоский противень для печенья, чтобы пройти под пирог и переместить его на блюдо. Используйте электрический миксер, чтобы смешать ингредиенты глазури. Добавьте столько молока, чтобы глазурь стала достаточно жидкой, чтобы она стекала по краям торта, но не настолько тонкой, чтобы она стекала с торта. Если случайно получился слишком жидким, просто добавьте больше сахарной пудры. Выложите глазурь на верх торта и дайте ей стечь по бокам. Охладите до готовности к подаче.

• * Вы можете уменьшить пищевой краситель на нем до 1 унции, но он не будет таким красным.Вы также можете использовать концентрированную красную гелевую пасту, которую можно купить в магазине для рукоделия. Просто добавляйте его понемногу, пока он не станет красивого красного оттенка.
• * Если у вас возникли проблемы с выходом торта из формы, ослабьте края тонким острым ножом. Когда вы поворачиваете его на решетку, используйте ручку ножа, чтобы постучать по дну сковороды по всей поверхности, и она должна ослабнуть и упасть на решетку.

Порция: 1 порция | Калории: 410 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 4 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 343 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 585 МЕ | Кальций: 42 мг | Железо: 0. 4 мг

.

МУССОВЫЙ ТОРТ ПАНЧО — Кулинарный блог ♥ Вкусные рецепты ♥ Мастершеф

16 апреля 2018 г. в 6:14

Нежный воздушный тортик, в котором каждый кусочек наполнен легкостью сметанного мусса, хрустом орешков и сочностью ананасов. За рецепт спасибо Анастасии Корневой.

Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука-200 г
Разрыхлитель теста-7 г
Сода-5 г
Яйца-110 г
Сахар-170 г
Растительное масло -100 г
Кефир-170 г
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Грецкий орех -80 г

Для сметанного мусса:
Желтки-100 г
Сахар 180 г + вода 56 г
Сметана 30% -350 г
Творожный сыр-350 г
Желатин-15 г
Вода для растворения желатина-90 г
Ананас-200 г

Способ приготовления:
Бисквит:
Смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода)
Яйца взбить с сахаром в белую пену.
В яичную смесь ввести кефир и растительное масло, экстракт ванили, взбить.
Сухую смесь ввести в жидкую и взбить.
250 г теста перелить в форму 22 см, в оставшееся тесто добавить порубленный грецкий орех, перелить в форму. Выпекать будем в двух формах. В одной форме бисквит, группа лакомка вк который будет служить основой для торта. В другой форме бисквит с грецким орехом, который будем разрезать на кубики. Выпекать при температура 170 градусов С до сухой зубочистки. Готовые коржи завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 2-3 часа, можно на ночь.
Бисквит с орешками порезать на кубики.
Из второго коржа вырезать круг диаметром 20 см. Ананас порезать на кусочки. Металлическое кольцо д=20 по бокам простелить ацетатной пленкой. После того, как все подготовительные работы закончены, можно приступить к приготовлению мусса.

Мусс:
Желатин замочить в воде.
Приготовим соус Патэ-Бом. Желтки поставить взбиваться до белой пены. Пока желтки взбиваются, сахар с водой довести до 118 градусов С и тонкой струйкой ввести в желтки, постоянно взбивая.
Желатин в микроволновке подогреть до 50-60С (примерно 20 сек) и ввести во взбивающиеся желтки. Оставить остывать.
Сметану vk.com/lakomkavk взбить. Важно, чтобы сметана была 30%. Сначала сметана станет жидкой, не останавливайтесь, продолжайте взбивать до легкой воздушной консистенции. Потом ввести творожный сыр и взбить со сметаной.
Остывший до 35-40 С соус Патэ-Бом аккуратно лопаткой подмешать в сметанно-сырную смесь.

Сборка:
Кольцо поставить на подложку, положить на дно кольца корж, который вы вырезали.
Сверху вылить слой мусса, выложить слой бисквитных кубиков, кусочки ананасов, опять залить муссом и т.д.
Оставьте немного мусса, чтобы потом залить сверху кубики ровным слоем.
Сразу в холодильник торт я не убираю, а даю застыть муссу при комнатной температуре, так мусс проникнет в поры бисквита и получше его пропитает.
Минут через 30 можно убирать торт в холодильник. Когда торт застынет, снимаем кольцо, пленку и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Торт «Панчо» с ананасами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовить бисквитное тесто. Яйца комнатной температуры взбить миксером 1-2 минуты.
Затем постепенно добавить сахар, ванильный сахар и взбивать до увеличения в объеме и получения пышной светлой массы, 5-7 минут.
Отдельно смешать муку, разрыхлитель теста и просеять через сито.
Небольшими порциями добавить мучную смесь в тесто и перемешать до однородности.
Бисквитное тесто разделить на две части. Одну половину теста вылить с одной стороны на противень размером 35х40 см застеленный бумагой для выпечки. Во вторую половину теста просеять какао, перемешать до однородности и вылить со второй стороны противня.
Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой.
После выпечки бисквит остудить, затем снять пергаментную бумагу.
Приготовить сливочный крем. Холодные сливки 30-35% взбить до мягких пиков.
Добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков, пока сливки не увеличатся в объеме и не загустеют.
Отложить 2/3 части сливочного крема в отдельную миску для покрытия торта сверху.
Сборка торта. Взять глубокую миску в форме полусферы. Вырезать круг диаметром 22 см при помощи емкости, затем выстелить емкость изнутри пищевой пленкой.
Бисквитный корж разрезать по горизонтали на две части.
Одну часть бисквита отложить для основания торта. Другую часть коржа и остальные кусочки бисквита нарезать на небольшие кубики.
На дно емкости кладем кусочки нарезанного бисквита и пропитываем соком консервированного ананаса.
Сверху кладем кубики ананаса, грецкие орехи и обильно наносим сливочный крем.
Затем вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, пропитываем соком ананаса и смазываем сливочным кремом.
Аналогично продолжаем выкладывать слой за слоем кусочки бисквита, кубики ананаса, грецкие орехи и смазывать кремом, пока не закончатся начинка и крем.
Отложенный бисквитный корж пропитать соком из под консервированных ананасов, накрыть им торт и немного прижать.
Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Торт вынуть из холодильника, перевернуть на подходящее блюдо, снять емкость и убрать пищевую пленку.
Затем покрыть весь торт отложенным сливочным кремом.
Поставить торт в морозилку на 10-15 минут, чтобы сливочный крем немного схватился сверху.
Приготовить шоколадную глазурь. Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновой печи по 30 секунд на полной мощности, каждый раз хорошо перемешивая, или на водяной бане.
Затем вынуть торт из морозильной камеры и полить торт глазурью так, чтобы получились тонкие шоколадные потёки.
Сверху украсить торт «Панчо» измельченными грецкими орехами. Отправить торт в холодильник на 4-5 часов для пропитки.
Торт «Панчо» готов. Вес торта составляет 2,5 кг. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=PS1asgKzd2g
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Торт Гардемарин

Торт Гардемарин — двухъярусный торт с атласом, изящным кружевом и бархатным шоколадным корсетом! Внутри — «Панчо». МК по сборке и особенностям декорирования.

Сегодня расскажу и покажу то, что давно обещала многим, — сборку торта под кодовым названием «Гардемарин») В нём совершенно ничего нет от моря, флота или даже знаменитого кино. Но есть немножечко старины в шоколадном «корсете», атласе и бесподобных, изящных кружевах… Во времена гардемаринов как раз носили нечто подобное. Вот почему такие ассоциации возникли у моего мужа, когда я снимала этот торт)

Итак, что тут будет.

МК рассчитан на новичков и тех, кто имеет небольшой опыт в кондитерском деле.

Делаем торт!

В первую очередь, нам нужно испечь, собственно, торт. Он у нас будет двухъярусный, и начинка в обоих «этажах» будет одна и та же — «Панчо». Отличный рецепт этого торта мы давали ранее. Совершенно восхитительный бисквит, влажный, пышный, быстро готовится, всегда получается, а в сочетании со сметанным кремом и фруктами или орехами — просто сказка. Рецепт проверен мною неоднократно и по достоинству оценён читателями сайта, так что, если ещё не делали, обязательно попробуйте.

Чтобы собрать «Панчо» в цилиндрической форме, нам нужно дополнительно к торту испечь тонкие бисквитные пласты, как для рулетов. Из них вы сделаем «коробочку» для начинки, которой будет, собственно, «Панчо».

Пласты я пеку обычно из самого простого теста для классического бисквита, подробный рецепт (с разбором технологии) приготовления которого вы найдёте здесь.

Моя духовка не самая лучшая, к сожалению, и более-менее нормально печёт лишь на среднем уровне, да и то — ближе к середине противня))) Поэтому я выпекаю такие пласты по очереди, благо пекутся они быстро: по 10-15 минут.

Для непосредственно этого торта Гардемарина я испекла три пласта (перестраховалась, хватило бы двух). Каждый из двух яиц, 60 г сахара и 60 г муки. Также, и вы видите это на фото, я испекла небольшие бисквитики диаметром 20 и 14 см, по диаметру ярусов, такие, чтобы я могла разрезать их вдоль и получить из каждого по 2 замечательных ровных коржа. Это будут донышки и крышечки «коробочек». Вырезать крышки и донышки можно и из пластов. Просто мне так было удобнее. Все остатки и обрезки, которые неминуемо образуются после приготовления такого торта, я не выбрасываю ни в коем случае: замораживаю. После разморозки бисквиты чувствуют себя ПРЕКРАСНО. Из них можно сделать пирожное «Картошка», кейк-попсы или скульптурную массу для изготовления 3D-торта, например.

Испекла я это всё заранее, завернула в плёнку и положила в холодильник. После ночи в холодильнике любой бисквит становится более послушным.

Далее нам нужно испечь бисквиты для начинки. Это тоже можно сделать заранее, а затем завернуть в плёнку и убрать в холодильник или даже заморозить, если торт будете собирать, скажем, через неделю. Я пеку два больших бисквита в форме 20 см, один — с какао, второй — просто ванильный.

Делаем сметанный крем, для «Панчо» я просто взбиваю холодную сметану не менее 20% жирности с сахаром. Хорошо, когда крема много, но меру надо знать во всём. Об этом позже я ещё раз скажу. Здесь у меня 700 г сметаны и 180 г сахара.  

Подготавливаем также любимые фрукты и ягоды. Я никогда не кладу в «Панчо» свежие фрукты и ягоды (кроме чернослива, но он уже как бы не совсем свежий))! Свежие мгновенно начинают киснуть. А мы ведь с вами знаем, что люди далеко не сразу могут начать есть торт! А могут и не предупредить о своих планах. В общем, всегда — только из компота, консервированные или проваренные несколько минут в сахарном сиропе. Орехи, если кладём, — порубить ножом. Я люблю не слишком мелко.

А ещё — нам нужно приготовить сахарный сироп для пропитки нашей «коробочки». Классический бисквит, как известно, сухой, поэтому пропитать его нужно непременно. Но с этим тоже важно не переборщить. Варю сироп: 300 г воды, 150 г сахара и 20 г ванильного сахара. Пропорции можно и другие взять. Всё на огонь, до кипения и растворения сахара. Сняли, остудили. Можно также использовать для пропитки сироп от персиков или ананасов, например.

Бисквиты для «Панчо» нарежем кубиками 1,5-2 см.

Начинаем собирать!

Берём кольцо (форму) диаметром 20 см. Прокладываем стенки высокой плотной плёнкой (в кондитерских магазинах для таких дел продаётся специальная плёнка, называется — ацетатная). Она бывает разной высоты, я люблю повыше (но смотря какие торты вы обычно делаете).

Нижний ярус собирать можно сразу на подложке, а можно — на любой ровной и твёрдой поверхности, застеленной пергаментом, например. 

Бисквит для «коробочки» разрезаем вдоль, получаем корж толщиной примерно 1 см (очень хорошо, если все элементы коробочки будут одной толщины! Так более эстетично). Выкладываем его на дно нашей формы.

Пропитываем. Не нужно лить очень много. Сочные торты — это хорошо, плохо, когда они настолько мокрые, что текут, а в случае с некоторым декором — это практически фатально. Об этом — ниже. По моим наблюдениям 5-6 ст. л. сиропа — в данном случае, более достаточно. К тому же, сметана ещё отдаст свою влагу бисквитам.

Вырезаем ровные полоски из пластов бисквита, пропитываем и делаем «стенки». Очень важно, чтобы полоски были ровные. Когда печёте бисквит, старайтесь делать его одной толщины. Когда уже вырезаете, пользуйтесь линейкой. Пусть всё будет как в аптеке. Потом будет легче, а в результате — красивее.

Теперь наполняем наполняем нашу «коробочку» начинкой. В рецепте торта «Панчо» всё есть. Посоветую только стараться не допускать пустот. Начинки кладём до кромки бисквитных стеночек.

Можно ещё чуть-чуть. У меня просили сочный торт, поэтому сметанного крема тут очень много.

Наполнили и кладём пропитанную «крышечку». Аккуратно прижимаем, прикрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник — минимум на ночь! Здесь всё должно пропитаться, подружиться, схватиться.

Многие девочки, я знаю, делают при такой сборке «Панчо» только стенки. Но мне кажется, что надёжнее сделать дно и крышечку тоже. Но имейте ввиду, что возможен вариант и с одними стенками.

А вообще, «Панчо» таким образом я готовила много раз, делала в том числе очень высокие торты, и они всегда благополучно добирались до места празднования. Поэтому метод сам по себе надёжный, ну и последующее выравнивание делать не очень сложно: когда вы вынете торт из формы, он уже будет ровный. Однако следует помнить, что «Панчо» , особенно, если его хорошо пропитать и положить много крема — довольно нежный торт. Это и хорошо (потому что ВКУСНО!)), и не очень (потому что дорога, кочки, резкие повороты, а тут высокий торт, подрагивает, и кондитеру страшно). Но бояться, на самом деле, не нужно. Он может чуть-чуть и дрожит, но стоит и держится крепко!)

Точно так же собираем второй тортик. Он у нас 14 см в диаметре. Ставим в холодильник пропитаться. Вы можете собирать его сразу на подложке, но учтите, что она должна быть такой же, как диаметр торта, а лучше — больше примерно на 1 см или чуть меньше. Я собираю просто на ровной поверхности (форма, противень, разделочная досочка), а потом уже переношу на чистовые подложки. Мне вот так удобнее. Может, привычка.

Делаем шоколадный декор!

А пока наши торты пропитываются, самое время сделать шоколадный декор.

У меня здесь, по задумке, — некая имитация корсета. И мне понадобится не только шоколад, но и коврик. Мягкий силиконовый коврик. Больше всего по рисунку мне понравился коврик-вкладыш для формы буше фирмы Silikormart (не реклама, просто всё равно же спросите)). Изделия этой фирмы, конечно, очень хорошие, качественные, один минус — недешёвые. Но, к счастью для всех простых людей, Китай не дремлет: сейчас в продаже можно найти множество вполне симпатичных аналогов, которые тоже будут служить вам верой и правдой. Поищите, посмотрите. 

Что меня больше всего привлекло в этом коврике — рисунок: мне кажется, он напоминает узоры, которые вполне могли бы быть на плотном бархате… К тому же, коврик мягкий, тонкий, шоколадные фигуры легко вынимаются.

Но сначала, как и всегда в работе с шоколадом, темперируем его! Как это делать, если у вас нет пирометра и гранитного камня, можете прочитать здесь. Конечно, не самый надёжный способ, но, если приноровиться, он работает! Я сама долгое время темперировала именно так, это первый способ, по которому у меня вообще что-то получилось) Как темперировать, если пирометр уже есть, но камня нет, смотрите в видео в этом посте. Я же здесь темперирую на граните.

Шоколад тёмный. Растопили — окрасили. Краситель обязательно жирорастворимый, у меня Guzman, цвет чёрный. Рабочая температура — 31 градус.

На всякий случай — вот вам памятка для темперирования. Здесь изображена температурная шкала, которой я придерживаюсь.

Выливаем шоколад рабочей температуры на коврик. Напоминаю, ни капли воды!

Лопаткой разравниваем шоколад не слишком тонким слоем — 3-5 мм. Стараемся распределить шоколад как можно более равномерно! Это важно и это непросто, сразу скажу, хотя и кажется плёвым делом.

Подождём, пока шоколад слегка схватится, перестанет быть глянцевым. Если у вас прохладно, как и должно быть при работе с шоколадом, 18-20 градусов, то это произойдёт достаточно быстро, не отходите далеко. Далее ножом (или стеком) не сильно надавливая, чтобы не повредить коврик, вырезаем будущую форму корсета.

Сверху кладём лист бумаги для выпечки. Аккуратно прижимаем без давления.

И помещаем на форму-кольцо 14 см в диаметре. Фиксируем подручными средствами. Дожидаемся ПОЛНОЙ кристаллизации шоколада! Он должен стать твёрдым. В зависимости от температуры в помещении, уйти на это может от 15 минут и более. Если у вас жарко, поместите конструкцию в холодильник.

Когда шоколад затвердеет, аккуратно отделите его от коврика. Здесь очень важно не сломать!

Вот мы и получили первую половинку нашего корсета.

Точно так же делаем вторую. Главное тут — постараться, чтобы они были одинаковыми. Можно (даже желательно!) заранее вырезать из бумаги шаблон.

Красивые штуки получились, сами по себе)

А вот толщина. Тоненькие будут слишком ломкими, поэтому это, как мне кажется, минимум.

Вы можете тонировать их просто сухими красителями или кандурином, будет очень красиво. А я решила на этот раз сделать эффект бархата и использовала для этого шоколадный велюр. Как его делать — очень подробно писала много-много раз. Тут. Или тут. А ещё — вот тут. Рассказывала и про то, чем велюрю, сколько чего кладу, когда и почему.

Здесь отмечу. Шоколад и какао-масло примерно поровну, всего — около 80 г. Меньшее количество краскопульту уже сложно захватить. Чёрный жирорастворимый краситель. Никаких танцев с бубнами, кроме того, что шоколадные пластины ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть хорошо охлаждены: ставим их в морозилку минимум на полчаса. Вынимаем и сразу же велюрим!

Вот что получается. На контрасте со столом видно, как ведёт себя смесь для велюра. На холодном шоколаде она схватывается ворсинками, как надо. А на довольно тёплом столе, комнатной температуры, «плывёт».

Красиво!

Убираем просто в сторону. Велюр, как и шоколад, а велюр — это, по большому счёту шоколад и есть, прекрасно себя чувствует при комнатной температуре, если у вас не плюс 30.

Собираем торт!

Теперь нужно выровнять ярусы и поставить их друга на друга. Достаём первый торт и ставим на подложку из пеноплекса. Как такую сделать, я рассказывала в предыдущих МК. Всё внутри схватилось, пропиталось, всё плотненькое и ровное.

Далее я сделала шоколадный ганаш на тёмном шоколаде. 1:1.

ВАЖНО! Это не самый правильный выбор крема в данной ситуации: ганаш слишком плотный, он схватывается на торте крепкой коробочкой, а сам торт, меж тем, очень нежный и сочный, и начинает ходить внутри этой коробки из ганаша ходуном. Это чревато трещинами на ганаше! Стараясь угодить клиенту, я случайно перепропитала торт (поэтому и акцентировала ваше внимание на том, что нужно следить за количеством пропитки). Вообще, для такого торта намного лучше подходит масляный крем на швейцарской меренге, например, или крем-чиз на масле. (То есть любой стабильный, но более эластичный крем, нежели ганаш.) И в тот, и в другой можно добавить шоколад для большей стабильности. Вот прям шоколадку целую можно растопить и бухнуть на порцию крема. Также есть вариант добавлять в сам ганаш растительное масло для гибкости, но я ещё не проверяла. Одна читательница говорит — работает) И всё-таки лично я «Панчо» под крепким ганашем точно делать больше не буду.

Ну, да ладно. Именно этот торт я всё-таки выравнивала шоколадным ганашем, и вам придётся посмотреть) Сначала это выглядит так.

А потом уже получше) Добавила чёрного красителя, это необязательно.

Закончили выравнивать, убираем в морозилку!

Для маленького торта вырезаю подложку из готовой фабричной подложки (у меня просто не было нужного диаметра). Ориентируюсь на форму, подложку вырезаю чуть большего диаметра.

Смазываю кремом, ставлю на неё тортик.

Выравниваю. Убираю в морозилку.

Снова делаю смесь для велюра. Можно воспользоваться классическими пропорциями: 1:1, например, 60 г шоколада и 60 какао-масла. Можно — взять отсюда, так надёжнее.

Покрываю первый торт велюром.

И вот теперь очень важная вещь.

Видите, внизу — крошечные капельки? Это наш торт дал течь. Он просто слишком сочный. И если для торта, покрытого кремом, это ещё полбеды, многие сталкиваются с таким, то для велюра — плохо. Нет, если вы сделаете всё правильно, и тем более если воспользуетесь советами из статьи про шоколадный велюр без трещин, с самим велюром с большой вероятностью ничего не произойдёт, но смотрится это очень непрезентабельно. Моя ошибка. Признаю. Показываю. Не повторяйте.

И на предыдущей фотографии я уже начала делать отверстия для опор, в качестве которых использую плотные толстые трубочки для густых коктейлей. Мне очень понравилось. Если у вас не пять ярусов, вполне такие можно покупать. 

Отмеряем нужную высоту. Обрезаем.

Вставляем до упора вровень с высостой торта.

Вот так.

Второй тортик тоже велюрила. Цвет — вот такой, яркий, сочный, красивый. Краситель — жирорастворимый КондиPRO. Вообще, выбор цветовой гаммы не случайный — под платье именинницы.

Завелюрили.

Нижний тортик смазали ганашем, чтобы немного скрепить ярусы между собой.

Устанавливаем верхний ярус. Аккуратно.

Декорируем. Я использовала съедобную ткань. Покрывала серебряным и красным кандурином. Как я уже писала в соответствующей статье, свежая ткань ведёт себя просто превосходно! Она ложится замечательными естественными складками, зафиксировать которые можно просто водой. А вот если дать ей полежать, она дубеет и потом очень-то сложно что-то сделать, я и мочила, и брызгала, и шоколадом пыталась скрепить — плохо. Лучший вариант — делать свежую ткань, это быстро, и сразу же придавать ей нужную форму. К самому торту я крепила кусочки ткани на растопленный шоколад. Торт холодный, шоколад схватывается на нём довольно быстро, и если ткань свежая, податливая, то всё прекрасно приклеится.

Но на ткань я заранее приклеила кружево. Можно взять готовую смесь. Можно сделать самому. Кружево клеится к ткани просто на воду. Кисточкой прошлись по краешку, приложили полоску кружева, придержали — готово!

Далее устанавливаем наш корсет. Здесь я подробно не сняла, т. к. со светом всё было уже не очень, но показывать особо и нечего. Части корсета нужно смазать с обратной стороны ганашем или растопленным шоколадом и просто установить по обе стороны верхнего яруса, как бы приклеить к нему. Переставить, скорее всего, уже не получится, повредится велюр, поэтому прицельтесь получше)

И самое сложное во всём этом — закрепить присборенное кружево.

Вообще, присборить кружево легко, любое. Но кружево из готовой смеси лучше использовать свежее, оно тогда более гибкое. А кружево, которое вы сделаете сами, гибким будет всегда, этим оно мне очень нравится. Но зато кружево из смеси проще делать. И если оно подсохло, его можно подержать над паром и сразу же зафиксировать. Смажьте водой в нужных местах, прижмите и подержите так некоторое время.

Мне нужно было поместить кружево между корсетом и тортом, и я брала небольшие кусочки кружева, фиксировала сборки водой, слегка смазывала растопленным шоколадом и аккуратно подсовывала под корсет. Здесь нужно быть осторожным, потому что шоколад так и норовит всё перепачкать, а с кружева его потом не убрать! Я пыталась замазать кандурином, но ничего не вышло, он только рассыпался на торт. Перечитываю и смеюсь: кажется, не торт, а сплошной косяк) Но нет, он был очень вкусный и хорошо выдержал дорогу в тряске. Просто возни, как с любым таким тортом, который чуть больше, чем просто торт, довольно много. Кондитеры знают)

Потихоньку, кусочек за кусочком, я приделала к корсету кружевные оборки.

Особенно повозиться пришлось на углу.

Вот такой получился торт Гардемарин.

Необычно, с отсылкой к костюмам эпохи Рококо. Хотя чего это я, я же совершенно не разбираюсь в истории костюма)

Солнце стремительно уходило в закат, поэтому не удалось вдоволь поснимать тортик(

Надеюсь, мои идеи вам пригодятся!

Приятного творчества!

Торты для новогоднего стола — Zira.uz

Думаю вы уже составляете изысканное меню для встречи Нового года.  Всевозможные салаты, шикарное горячее и холодные закуски. А не забыли ли вы про торт?

Конечно же приятным заключением этого яркого праздничного ужина должен стать непременно восхитительный торт, заботливо приготовленный своими руками.

Круглый торт “Монастырская изба”

Этот торт — один из наших самых-самых любимых! Приятная кислинка вишни отлично сочетается со сливочным кремом. А необычная форма делает этот торт очень праздничным.

Торт “Kitkat”

Необязательно быть мастером кондитерского искусства, чтобы повторить это чудо на своей кухне. Его очень просто приготовить, а выглядит он при этом очень эффектно и празднично.

Кстати, важно понимать, что украшать батончиками можно абсолютно любой торт, с любой начинкой.

Торт “Крокембуш”

Торт из шариков легкого заварного теста, наполненных заварным кремом. Сложен по форме в виде пирамидки, похожей на ёлку, подойдет для праздника. Готовится достаточно долго, но этот красавец того стоит!

Торт “Наполеон”

Торт с нежным воздушным кремом, в составе которого присутствует вареная сгущенка, будет самым ожидаемым угощением на вашем семейном празднике.

Имбирный торт

Ароматы корицы и имбиря еще на стадии выпечки этого торта наполнят ваш дом и создадут новогоднее настроение. Имбирный торт – само название уже говорит о том, что этот торт просто создан для новогодних праздников. 

Торт “Баноффи”

Любите необычное сочетание бананов и соленой карамели, тогда этот торт специально для вас. Можете не сомневаться, что нежный и сочный банановый бисквит получится у вас с первого раза.

Торт “Панчо”

Один из простейших тортов, которые вы можете приготовить на Новый год. Этот торт не только оригинальный и очень красивый. Приготовить бисквит для него вы можете на несколько дней раньше, а сформировать торт непосредственно за несколько часов или за ночь до праздника.

Торт “Сникерс”

Если вы любите батончик «Snickers» и много-много орехов, в частности, жареного арахиса, то этот торт, то что вам нужно.

Красивый, высокий и очень эффектный, он станет настоящим украшением праздничного стола.

Торт “Черный лес”

В преддверии Нового года спешим напомнить вам рецепт праздничного торта — «Черный лес»
Рецепт торта пришел к нам из Германии. Он представляет из себя сочные шоколадные коржи, пропитанные вишневым сиропом, прослойку из вишни и нежный крем из взбитых сливок. 

Торт “Графские развалины”

Этот вкусный, красивый и воздушный десерт наверняка хоть раз пробовал каждый. Любители сладких и нежных десертов однозначно оценят его вкус.

Всех с наступающим!

4 602

French Aptos Dining — десерты

---

Открыто для домашнего ужина

с 17:00 до 19:45, с понедельника по четверг, с 17:00 до 20:15 пятница и суббота, воскресенье закрыто

Последнее бронирование 7:45

Crème Caramel кремовый крем с глазурью из обожженной карамели — 12. 00

Профитроли слоеное тесто с начинкой из заварного крема или ванильного мороженого, покрытое шоколадным соусом ghirardelli — 14.00

Шоколадный трюфельный торт слоев шоколадного бисквита, густого шоколадного мусса и какао, сбрызнутых малиновым соусом. — 13,00

Горшочки для темного шоколада и эспрессо De Crème шелковая прилив шоколада. — 13,00

Пудинг домашнее, ежедневно. — 12,00

Лимонный пудинг подается с фруктовым компотом и английским кремом. — 12,00

Brownie Sundae Брауни с орехами пекан, ванильное мороженое и карамельный соус.- 12,00

Ice Cream Sundae Мороженое из ванильных бобов с шоколадным или карамельным соусом или их комбинацией, взбитыми сливками и жареным миндалем. — 11,00

Чизкейк Панчо Чизкейк в сливочном стиле с корочкой из крекера. — 13,00

Имбирный торт подается теплым с лимонным кремом и карамельным соусом. — 12,00

Dessert Sampler маленьких порций трюфельного торта, лимонного пудинга и профитролей.- 20,00

---

Petits Desserts — AQ

Creme Brulee кремовый крем с обожженной карамельной оболочкой

Темный шоколад и эспрессо Pots de Creme Маленькая шелковая шоколадная порция

Хлебный пудинг Домашнее производство

Brownie Sundae Брауни с орехами пекан, ванильное мороженое и карамельный соус

Chocolate Raspberry Bombe шоколадный мусс, наполненный свежей малиной, подается на фисташках с малиновым соусом

Creme Caramel кремовый крем с подожженным карамельным соусом

Ресторан Panchos в Royal Solaris Los Cabos

Крабовая башня

Приготовлено из карамелизированного чеснока, фаршированного крабовым муссом и свежими сливками, а также из свежих сливок со спагетти из уитлакоче и тонкими ломтиками персика.

Тартар из лосося с кремом из чипотле и чили

Приготовлен из копченого лосося, сметаны, чипотле с чили и чеснока. Приготовлено на крудите из авокадо, заправлено заправкой с маслом кинзы.

(V) Салат из лабрадора

Сделано из салата, сыра панела в сушеном соусе чили, кактуса нопал, ростков сои, нарезанной моркови, хикамы и апельсина с заправкой из авокадо

Энчиладас из морепродуктов

Приготовлено из креветок, осьминогов, креветок и махи-махи, покрытых зеленой и красной сальсой, сливками и свежим сыром.

(V) Кесадильи из цветов тыквы

Приготовлен из кукурузо-мучных лепешек, цветов тыквы, чеснока, лука и сыра манчего в соусе ранчеро, приправленный гуакамоле и мексиканским соусом.

Текила грибной суп с кориандровой эссенцией

Приготовлен из куриного бульона, свежих грибов, анчо-чили, текилы, свежего кориандра и кусочков сыра Оахака.

Двойной крем из тыквы и перца с жульеном из сухофруктов

Приготовлен из тыквы кушоу и творога, красного перца, куриного бульона, сметаны и масла анчо-чили.

(V) Крем с полосками кориандра и поблано чили

Приготовлен из сметаны, сельдерея, лука-порея, кориандра и поблано чили.

Филе морского окуня с хирба санта

Приготовлено с кориандровым ачиотом в духовке, подается с овощами и красным рисом.

Жареные гребешки из моллюсков и креветки в рисовом пудинге уитлакоче

Сделано с гребешками из моллюсков, креветки, приготовленные на гриле, подаются с рисом, грибы, приготовленные с кремом уитлакоче.

Вырезка говяжья в двух соусах

Приготовленный на гриле стейк из говядины на измельченных овощах в сопровождении соуса поблано чили и уитлакоче, украшенный обжаренным веерообразным кактусом.

Мексиканский сарапе на гриле

Фланк-стейк на гриле, подается с сыром асадеро и бобами чарро.

(V) Спагетти с соусом из перца поблано

Спагетти, сливки, кукурузные зерна, поблано чили, сыр панела, украшенные ростками кориандра.

Курица кверцаль.

Куриная грудка, фаршированная муссом из чечевицы и сливочным сыром, подается с мягким соусом из цветков тыквы и украшена жульеном из цветных лепешек.

Легкий веганский мусс из арахисового масла с шоколадом

Этот веганский мусс из арахисового масла станет прекрасным десертом в завершение особой трапезы. Сладкий, соленый, сливочный и легкий с декадентским слоем шоколада наверху! Он выглядит впечатляюще, но его очень легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.Без глютена и без сахара-рафинада. Аквафаба без

Веганский мусс с арахисовым маслом — соленый, сладкий, сливочный, насыщенный, но легкий и воздушный! Не пугайтесь использования термина мусс — это особое лакомство, которое ОЧЕНЬ легко приготовить из простых ингредиентов. Любители арахисового масла, этот десерт можно приготовить примерно за 20 минут. Тебе это нравится?

О, и я уже упоминал, что сверху есть слой мусса из шоколадного арахисового масла, который нужно взбить всего за минуту? Да, для шоколадной глазури мы используем ту же основу, что и для мусса из арахисового масла с добавлением какао-порошка.

Вам понравится текстура этого веганского мусса из арахисового масла. Он мягкий, кремовый и легкий, но при этом имеет некоторую твердость, поэтому его очень приятно есть. Каждая ложка буквально тает во рту! Я подавал их с хрустящим нарезанным арахисом, но ниже я перечислю еще несколько вариантов.

Для осветления текстуры от кремового пудинга до мусса я использую немного содовой. Вы также можете использовать аквафабу (см. Примечания к рецепту). Взбивать аквафабу в течение 10-15 минут — это не моя чашка чая (слишком шумно), поэтому мне гораздо проще использовать альтернативную клубную газировку.Вы также можете взбить смесь после охлаждения, чтобы сделать ее еще более воздушной.

Попробуйте это в следующий раз, когда у вас возникнет тяга к сладкому или вам понадобится декадентский и восхитительный десерт в завершение модного званого обеда.

БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ ДЕСЕРТОВ МУССА:

Еще десерты с арахисовым маслом

Веганский мусс с арахисовым маслом

Этот веганский мусс из арахисового масла станет прекрасным десертом в завершение особого обеда. Сладкий, соленый, сливочный и легкий с декадентским слоем шоколада наверху! Он выглядит впечатляюще, но его очень легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.Без глютена, без сахара-рафинада, без аквафабы

Время на подготовку 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: десерт из арахисового масла, мусс из арахисового масла, веганский мусс

Порций: 6

калорий: 262 ккал

Автор: Vegan Richa

• 1 1/4 стакана (354,88 мл) немолочного молока, например, жирного кокосового молока или молока кешью или 1 стакан овсяного молока
• 1/2 стакана (129 г) гладкого арахисового масла
• 1/8 чайной ложки соли
• щедрая щепотка корицы
• 4 (2) капли ванильного экстракта
• 2 ст. Л. (29.57 мл) кленового сиропа, сахара или другого подсластителя по выбору
• 4 столовые ложки (59,15 мл) содовой или другого нейтрального газированного напитка, см. Закуски, чтобы использовать аквафаба
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 столовые ложки измельченного жареного арахиса
• арахисовое масло размягченное или морская соль для начинки

• Добавьте немолочное молоко в кастрюлю на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте арахисовое масло, соль, корицу, ваниль, кленовый сироп и перемешайте. Арахисовое масло немного смешается, и вначале оно будет немного комковатым.Примерно через 4-5 минут он станет гладким и кремообразным. Продолжайте варить, пока смесь не закипит. Смесь начнет медленно загустевать и продолжит превращаться в густой гладкий заварной крем. 5 мин. Тщательно попробуйте, добавьте 1 столовую ложку или больше сахара, если он вам нравится слаще, и перемешайте.

• Разделите смесь на две миски: 1/3 для слоя шоколада и 2/3 для слоя арахиса.

• Охладите миски в течение 15 минут. Затем добавьте в миску с арахисом по 1 столовой ложке соды и очень осторожно перемешайте.(используйте свежую бутылку для максимальной аэрации) Добавьте от 2 1/2 до 3 столовых ложек клубной соды для аэрации арахисового мусса

• Добавьте какао-порошок в другую порцию, чтобы получился слой шоколадного мусса. затем добавьте к шоколадной порции 1–1,5 столовые ложки газированной воды.

• Как вариант, охладите миски в течение 2 часов, затем взбивайте каждую миску, пока смесь не станет светлее по желанию. Затем нанесите слой, как показано ниже.

• Переложите мусс из арахисового масла в сервировочные чашки и выровняйте.Охладите эту смесь в течение 15 минут, а затем добавьте сверху шоколадную смесь, выровняв ее с помощью шпателя. Сверху посыпьте измельченным арахисом и сбрызните размягченным арахисовым маслом, если хотите.

• Дайте смеси настояться пару часов и подавайте.

• Этот рецепт, вероятно, подойдет для любого другого орехового или семенного масла.
• Я украсил свои чашки измельченным жареным арахисом, но любые другие орехи или шоколадные чипсы были бы восхитительны.Даже легкая посыпка сверху морской солью очень хорошо дополнит аромат арахисового масла и шоколада и добавит муссу еще один аромат.
• Если хотите, можете подать веганский мусс со свежими фруктами или выложить немного малинового компота на дно сервировочных стаканов перед добавлением мусса.
• Аквафаба : взбейте 1/2 стакана густой несоленой аквафабы и 1/2 чайной ложки лимонного сока до плотных пиков. Затем аккуратно сложите 3/4 взбитой аквафабы в арахисовом слое и оставшейся в шоколадном слое.

Пищевая ценность

Веганский мусс с арахисовым маслом

Сумма на порцию

калорий 262
калорий из жиров 189

% дневная стоимость *

Жир 21 г 32%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Натрий 73 мг 3%

Калий 314 мг 9%

Углеводы 11 г 4%

Волокно 3g 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 6 г 12%

Витамин А 1 МЕ 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 93 мг 9%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Состав

• Немолочное молоко , такое как жирное кокосовое молоко или молоко кешью, прекрасно подходит в качестве основы для этого мусса.
• smooth арахисовое масло — вот что придает муссу шелковистую гладкую текстуру.
Соль
• , щедрая щепотка корицы , и немного экстракта ванили подчеркивают сладость и завершают аромат.
• Я использовал кленовый сироп в качестве подсластителя, но вы можете использовать любой сахар или подсластитель по своему выбору.
• кукурузный крахмал , смешанный с молоком, добавляется для загущения заварного крема из арахисового масла.
• содовая, имбирный эль или любой другой газированный напиток с нейтральным вкусом помогает осветлить смесь арахисового масла, придав ей характерную муссовую текстуру. Также можно использовать аквафабу. См. Примечания к рецепту
• какао-порошок смешивается с одной частью мусса из арахисового масла, чтобы создать прекрасный шоколадный слой. Вы можете использовать какао-порошок или какао-порошок обычной обработки, чтобы добавить в рецепт шоколадный аромат.

Советы и варианты:

• Этот рецепт хорошо сочетается с любым другим маслом из орехов или семян.
• Я украсил свои чашки измельченным жареным арахисом, но любые другие орехи или шоколадные чипсы были бы восхитительны. Даже легкая посыпка сверху морской солью очень хорошо дополнит аромат арахисового масла и шоколада и добавит муссу еще один аромат.
• Если хотите, можете подать веганский мусс со свежими фруктами или выложить немного малинового компота на дно сервировочных стаканов перед добавлением мусса.

Как приготовить веганский мусс из арахисового масла:

Добавьте немолочное молоко в кастрюлю на среднем огне.

Когда все станет горячим, добавьте арахисовое масло, соль, корицу, ваниль, кленовый сироп и перемешайте. Арахисовое масло немного смешается, и сначала оно будет немного комковатым. Примерно через 4-5 минут он станет гладким и кремообразным. Продолжайте варить, пока смесь не закипит. Смесь начнет медленно загустевать и продолжит загустевать.Занимает еще 5 минут

Охладите несколько минут.

Разложите смесь по двум мискам, оставив 1/3 для слоя шоколада.

Дайте смеси остыть в течение 15 минут, затем добавьте по 1 столовой ложке содовой / газированной воды в миску с арахисом (большего размера) и очень осторожно перемешайте. Вы хотите добавить от 2 1/2 до 3 столовых ложек соды в порцию с арахисовым маслом. Добавьте какао-порошок в меньшую 1/3 часть, чтобы получился слой шоколадного мусса.Затем добавьте к шоколадной порции 1 столовую ложку соды.

Как вариант, охладите миски в течение 2 часов, затем взбивайте каждую миску, пока смесь не станет светлее по желанию. Затем нанесите слой, как показано ниже.

Переложите мусс из арахисового масла в сервировочные чашки и с помощью лопатки выровняйте его.
Охладите эту смесь в течение 15 минут, а затем добавьте сверху шоколадную смесь, выровняйте ее с помощью лопатки.

Сверху посыпьте измельченным арахисом и сбрызните размягченным арахисовым маслом, если хотите.Дайте смеси настояться пару часов и подавайте.

Новый Орлеан Меню

26 июня 2015

дней до. . .

Четвертого июля

Сегодняшний вкус

Сегодня День шоколадного пудинга, , и возникает вопрос: в чем разница между шоколадным пудингом и шоколадным муссом? Ответ: шоколадный пудинг обычно загущают желатином (в случае растворимых смесей, которые вы покупаете в коробке) или мукой (если вы делаете его с нуля).Шоколадный мусс настолько легко приготовить, он намного лучше по текстуре и вкусу, что мы всегда делаем это здесь, когда настроены на такой десерт. Шоколадный мусс также имеет то преимущество, что он готов к употреблению в тот момент, когда вы закончите его перемешивать; его не нужно ставить в холодильник, хотя некоторые думают, что охлаждение улучшает текстуру мусса. Но многие люди выросли на шоколадном пудинге и до сих пор его любят.

Газеттер для гурманов

Donut Lake находится в национальном парке Роки-Маунтин, в девяноста милях к северо-западу от Денвера, штат Колорадо.Это одно из озер ущелья, в скалистой долине на высоте около 11000 футов, окруженной с трех сторон скалистыми горами, возвышающимися примерно на 1600 футов выше. Зимой они покрыты снегом, что скрывает причину названия Пончикового озера: в центре его возвышается небольшая вершина. Пончик выглядит так, как будто от него откусили несколько кусочков. Если это заставляет вас проголодаться, спуститесь в город Гранд-Лейк, совершите девятимильный поход, пообедайте и пообедайте в ресторане с забавным названием Pancho and Lefty’s.

Съедобный словарь

моллюск вишневый, н.- Обыкновенный атлантический моллюск с твердой оболочкой, используемый для приготовления большинства блюд из моллюсков, которые мы обычно едим в Америке, имеет разные названия в зависимости от размера. Под вишневыми кристаллами понимаются те, которые примерно вдвое меньше взрослого (или «квахога») моллюска. Поскольку моллюски становятся жестче, чем больше они становятся, тем более желанными становятся маленькие. Самое маленькое, что вы, вероятно, увидите, — это горлышки. На следующий размер больше — вишневые камни. Ценители моллюсков высмеивают вишенки, но из них получается прекрасная похлебка из моллюсков, и их неплохо жарят или запекают.

Анналы пищевой письменности

Сегодня день рождения Милтона Глейзера, в 1926 году. Он наиболее известен как задающий тенденции графический дизайнер и иллюстратор с 1960-х годов. Но в нашем узком кругозоре он выделяется как New York Underground Gourmet, — обозреватель скрытых, часто этнических ресторанов в этом городе. В течение многих лет он вел еженедельную колонку под этим названием в New York Magazine, а также был первой из серии книг о подполье для гурманов. Ричард Коллин был подпольным гурманом здесь, в Новом Орлеане.

Пищевые изобретения

Рой Дж. Планкетт родился сегодня, в 1910 году. Работая в DuPont, он открыл новый полимер, который привел к его изобретению тефлона . DuPont сразу увидел возможности для кухонной посуды, и первые кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием были выпущены в 1960-х годах. К тефлону ничего не прилипает, что является его достоинством и недостатком. Как сделать так, чтобы он прилипал к покрытию? По сей день это остается проблемой, и отслаивание тефлона и других антипригарных покрытий беспокоит всех, кто ими пользуется.С точки зрения кулинарии, я считаю, что есть более эффективные способы предотвратить прилипание большинства вещей. И что для многих блюд вы хотите, чтобы еда немного прилипала (например, при обжаривании мяса). Однако нет ничего лучше тефлоновой сковороды для приготовления омлетов или тефлоновой формы для маффинов для приготовления поповеров.

Все, кроме хрюкового отдела

Считается, что сегодня 1498 год — это день изобретения зубной щетки . Это случилось в Китае, когда щетину со спины свиньи прикрепляли либо к кости, либо к деревянной ручке.Свинья щетина использовалась для изготовления зубных щеток и в двадцатом веке. Возникает вопрос, насколько успешным было изобретение до появления зубной пасты. Особенно ароматная зубная паста с полосками, которая, по словам моих детей, необходима или не подходит.

Еда Игры

Candy Land, настольная игра для детей, была запатентована сегодня в 1951 году. Моим детям она нравилась, когда они были маленькими, потому что для игры в нее не нужно читать или считать. Однако даже они были выведены из себя фантастическим количеством липких конфет, через которые проходишь.Играя в нее, я всегда чувствовал себя так же, как после первого прохода через сумку для подарков и подарков в ночь на Хеллоуин.

Еда и закон

Сегодня, в 1848 году, вступил в силу первый федеральный закон, регулирующий чистоту продуктов питания и лекарств . Закон об импорте лекарств был направлен как на повышение стандартов иностранных лекарств, так и на то, чтобы побудить отечественных производителей также улучшить свою продукцию. Это сработало, и таких законов стало больше.

Анналы штрих-кодирования

Первым товаром в продуктовом магазине, который нужно было просканировать на предмет штрих-кода цены, была упаковка из 10 жевательных резинок Wrigley’s Juicy Fruit . Он прошел через сканер сегодня, в 1974 году, в супермаркете Marsh в Трое, штат Огайо.

слов, чтобы съесть

«Благословен тот, кто изобрел пудинг, потому что это манна, поражающая вкусы самых разных людей; манна лучше, чем манна пустыни, потому что люди никогда не устают от нее». — Francois Maximilien Mission, Французский писатель 1600-х годов.

слов для питья

«В смертности нет ничего серьезного.
Все — лишь игрушки; слава и благодать мертвы,
Вино жизни выпито, и простой осадок
Остался в этом хранилище, чтобы похвастаться им.
— Уильям Шекспир, Макбет.

Панчос Дип | Коробка избранного

Описание

Сделайте свой ящик счастья!

Pancho’s Dip отправляется замороженным и отправляется через FedEx только для Next Day или Second Day .

Pancho’s Dip необходимо сразу же после получения поставить в холодильник или заморозить.

Информация о пищевой ценности

Оригинал Панчо

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 1 УНЦИЯ.
КАЛОРИЙ: 58 г НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙ ЖИРА: 43 г НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО ЖИРА: 4,6 г НА ПОРЦИЮ
СБ. ЖИРОВ: 0,9 г НА ПОРЦИЮ
ХОЛЕСТЕРИН: 6 мг НА ПОРЦИЮ
НАТРИЯ: 234 мг НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО КИРПИЧА: 0,2 г НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО САХАРА: БЕЛКОВ: 2,1 г НА ПОРЦИЮ
ВИТАМИН A: 467 МЕ НА ПОРЦИЮ 901 ПОРЦИЯ
КАЛЬЦИЙ: 96 мг НА ПОРЦИЮ
ЖЕЛЕЗ: OAmg НА ПОРЦИЮ

Сыр Чиполтле

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 1 УНЦИЯ.
КАЛОРИЙ: 60 г НА ПОРЦИЮ
КАЛ.: 45 г НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО ЖИРОВ: 5 г НА ПОРЦИЮ
СБ. ЖИРОВ: 3,5 г НА ПОРЦИЮ
ХОЛЕСТЕРИН: 15 мг НА ПОРЦИЮ
НАТРИЯ: 260 мг НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО КИРПИЧА: 0 г НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО САХАРА: 0 г НА ПОРЦИЮ
БЕЛК: 3 г НА ПОРЦИЮ
ЖЕЛЕЗ: OAmg 9 мг

Белый сыр

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 1 УНЦИЯ.
КАЛОРИЙ: 70 г НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙ ЖИРА: 50 г НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО ЖИРА: 6 г НА ПОРЦИЮ
СБ. ЖИРОВ: 3,5 г НА ПОРЦИЮ
ХОЛЕСТЕРИН: 20 мг НА ПОРЦИЮ
НАТРИЯ: 280 мг НА ПОРЦИЮ
ОБЩЕЕ ВОЛОКНА: Ог НА ПОРЦИЮ
ОБЩЕЕ САХАРА: 19 НА ПОРЦИЮ
БЕЛК: 4 г НА ПОРЦИЮ
ВИТАМИНА A: 467 МЕ 901 МЕ НА ПОРЦИЮ : 0.2 мг НА ПОРЦИЮ
КАЛЬЦИЙ: 9,6 мг НА ПОРЦИЮ
ЖЕЛЕЗО: OAmg НА ПОРЦИЮ

Горячий соус

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 1 УНЦИЯ.
КАЛОРИЙ: <1 г НА ПОРЦИЮ ЖИРА КАЛ .: <1 г НА ПОРЦИЮ ОБЩЕГО ЖИРА: <0,1 г НА СБ. ЖИРЫ: <0,1 г НА ПОРЦИЮ ХОЛЕСТЕРИНА: <1,0 мг НА ПОРЦИЮ НАТРИЯ: 131 мг НА ПОРЦИЮ ОБЩЕЕ ВОЛОКНО: 0,5 г НА ПОРЦИЮ ВСЕГО САХАРА: 0,1 г НА ПОРЦИЮ БЕЛК: OAg В ПОРЦИИ Витамин A: 1305 мкг на ПОРЦИЮ ВИТАМИНА C: 0,2 мг КАЛЬЦИЙ: 6,0 мг НА ПОРЦИЮ ЖЕЛЕЗА: OAmg НА ПОРЦИЮ

Мягкая сальса

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 1 УНЦИЯ.
КАЛОРИЙ: ЖИР КАЛ .: ВСЕГО ЖИРОВ: СБ. ЖИРЫ: ХОЛЕСТЕРИН: НАТРИЙ: 131 мг НА ПОРЦИЮ
ОБЩЕЕ ВОЛОКНО: 0,5 г НА ПОРЦИЮ
ВСЕГО САХАРА: 0,1 г НА ПОРЦИЮ
БЕЛК: 0,4 г НА ПОРЦИЮ
ВИТАМИН A: 1305 МЕ НА ПОРЦИЮ
ВИТАМИНА C: 0,2 мг : 6,0 мг НА ПОРЦИЮ
ЖЕЛЕЗ: 0,4 мг НА ПОРЦИЮ

Туалетный

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
РАЗМЕР ПОРЦИИ: 1 УНЦИЯ.