На горячее рыба: Рыба в ароматной крошке: рецепт пошаговый с фото

0 Comments

Содержание

Рыба на горячее рецепты с фото


Рецепты приготовления горячих блюд из рыбы

Если вы заботитесь о правильном питании, и следовательно, о своем здоровье в целом, блюда из рыбы (как в холодном, так и в горячем виде), просто обязаны входить в ваш рацион хотя бы раз в неделю. Здесь собраны рецепты горячих блюд из совершенно разной рыбы — как недорогой, так и многими любимой красной.

0 0 1100

Аппетитная рыба с помидорами под сыром — вкуснейшее сочное блюдо, приготовить ко

0 0 1290

Рыбные котлеты с рисом — питательное блюдо, которое несомненно накормит всю семь

0 0 986

Стейк трески, приготовленный в духовке — изысканное блюдо, приготовить которое н

0 0 1358

Фаршированная щука — настоящий деликатес, над приготовлением которого нужно потр

0 0 1151

Рыбные котлеты с сыром — вкуснейшее оригинальное блюдо, простое в приготовление

0

0 1123

Рыбные тефтели в томатном соусе — вкуснейшее блюдо с приятной пикантной ноткой.

0 0 1246

Дорада — удивительная рыбка, которая с каждым днем получает широкое распростране

5 0 1130

Запеканка из тушеной капусты с рыбой — шикарное блюдо, перед которым никто не см

0 0 1063

В данном рецепте представлено нежнейшее рыбное филе в хрустящей картофельной кор

0 0 1882

Пангасиус — жирная нежная рыбка со специфическим вкусом. Кусочки рыбного филе сн

0 0 1189

Фаршированная аппетитная скумбрия, запеченная в духовке — сочное нежное блюдо, п

0 0 1133

Щука с овощами — насыщенное сочное блюдо, которое обладает нежным сладковатым вк

0 0 906

Гречка с рыбой, приготовленная в мультиварке — довольно оригинальное блюдо с оче

0 0 1024

Пудинг из рыбного филе с картофелем — нежнейшее блюдо, которое будет оценено все

0 0 1101

Зразы из рыбного фарша с яйцом — замечательное блюдо, которое поможет разнообраз

0 0 957

Стейк из рыбы (здесь используется кижуч) под пряным морковно-имбирным соусом — п

5 0 1413

Аппетитная тушеная капуста с рыбой в мультиварке — отличное питательное блюдо дл

0 0 1093

Мармитако — традиционное рыбное блюдо испанской кухни с филе тунца (без кожи и к

0 0 697

Овощи — отличный гарнир к жареной рыбе, идеально с ней сочетающийся и весьма п

0 0 1139

Закуска «Картофельные монетки», представленная в данном рецепте, довол

5 0 1178

Рыбные котлеты — полезное блюдо очень нежной консистенции. В данном рецепте котл

0 0 1261

Минтай — распространенный вид рыбы, из которого получается различное множество г

5 0 1471

Аппетитный стейк зубатки под сыром и овощами, запеченный в духовке — безумно вку

0

0 1375

Треска в чесночном соусе — удивительное блюдо, которое радует своим ярким видом,

Домашнее Филе-О-Фиш (ЗАПЕЧЕННОЕ !!) | РецептTin Eats

Домашний бургер из McDonald’s Filet-O-Fish! Эпический рыбный бургер, который на вкус удивительно похож на настоящий, но с дополнительным бонусом: он больше, вы знаете, что в нем входит, и он полезнее, потому что он ЗАПЕЧЕННЫЙ !! (Хотя можно и полностью обжарить)

Домашний бургер с филе и рыбой

Пропустите проезд стыда. Приготовить филе филе в домашних условиях невероятно быстро и просто, и вам, , даже не нужно жарить!

Плюс, вы можете сделать дома побольше.Вы когда-нибудь замечали, насколько маленькие Maccers Filet-O-Fish? Эти крохотные бургеры с рыбой почти не царапают мне живот.

По крайней мере, мы можем приготовить дома нормального размера!

Домашний рыбный бургер с хрустящей крошкой, по вкусу напоминающий филе McDonald’s!

Запеченные рыбные котлеты в панировке

Большую часть своей взрослой жизни я делал искусственно обжаренные в духовке вещи, и большую часть этого времени был разочарован тем, как крошка получалась пятнистой с белыми и пригоревшими кусочками, как бы сильно я ни поливал меня масляным спреем.

Итак, вот как я готовлю все в крошке в духовке:

поджарить панировочные сухари + одно приправленное тесто для драги с более сильной клеящей способностью + масляный спрей = гарантированно золотистые, хрустящие запеченные крошки (в данном случае запеченная рыба в панировке). 🙂

Я недавно поделился рецептом запеченных в крошке куриных тендеров, используя тот же метод, где я написал больше о логике, поэтому, если вы так склонны, загляните туда, чтобы прочитать. Все это связано с любовью к жареной пище по сравнению с поясом и расширением дна.Бонус — чистые руки — никаких зефирных пальцев!

Да, ваша рыба выйдет покоробленной. Они не будут идеально квадратными и плоскими, как коробочные в замороженном разделе супермаркета. Мы используем свежую рыбу, поэтому коробление — это цена, которую мы платим за настоящий рыбный вкус и текстуру.

Я совершенно не против!

Copycat McDonald’s Tartare Sauce

Быстрый осмотр ингредиентов филе-о-рыбы с последующим вкусовым тестом (да, я прошел через этот рецепт!) — все, что потребовалось, чтобы убедиться, что соус тартар довольно стандартный.Майонез, соленые огурцы / корнишоны, каперсы, лимонный сок, соль, сахар, петрушка.

Это просто мой базовый рецепт соуса тартар, без укропа плюс немного сахара (сюрприз, сюрприз 😂).

Я делаю свой домашний бургер с филе-о-рыбой, используя булочек бриошь , потому что они наиболее близки к супермягким суперсладким булочкам, используемым в McDonald’s. Хотя…. не такой сладкий и не такой мягкий… но достаточно близко!

А что касается сыра, в духе подражания я использовал этот копченый плавленый сыр , который я нашел в Coles (австралийский супермаркет), с фирменным оранжевым оттенком Maccers, но странно лишенным копченого вкуса.🤔 Так что отлично!

Но подойдет любой плавленый сыр. Или вы можете быть настоящим бунтарем и использовать настоящего сыра . 😳 — Наги x


Еще бургеры
И еще рыбные рецепты!


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Основная

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. По вкусу удивительно похож на McDonald’s, но с дополнительным бонусом: он больше, полезнее и вы точно знаете, что в нем входит! Поджаривание панировочных сухарей гарантирует получение красивого золотистого, по-настоящему хрустящего рыбного филе, даже если оно запечено.Вариант «Жарить» — следуйте инструкциям в этом рецепте шницеля в драже / крошке / жарке.
Инструкции
Панировочные сухари для тостов:
  • Разогрейте духовку до 180C / 350F.

  • Разложите панировочные сухари на подносе. Распылите масло прямо вниз, а не сбоку.

  • Выпекать 3-5 минут до золотистого цвета. Немедленно переложите в миску.

  • Очистить поддон для щеток, сбрызнуть маслом.

Крошка / выпечка:
  • Нарежьте рыбное филе квадратной формы, немного больше, чем булочки (они сжимаются при приготовлении).

  • Смешайте ингредиенты жидкого теста в миске.

  • Тщательно обмажьте рыбу в кляре (обращайтесь осторожно, филе рыбы может быть нежным).

  • Положить в панировочные сухари. Другой рукой накройте сверху и по бокам панировочные сухари, надавливая, чтобы они прилипли. Перенести в лоток. Повторите то же самое с оставшейся рыбой.

  • Выпекать 12–15 минут до готовности рыбы. Сразу посыпать сыром — дать остаточному огню полутреть (плавленый сыр не плавить в духовке, получится пластичная пленка!).

Соберите:
  • Разрежьте булочки пополам, поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы они прогрелись (микроволновая печь = остается мягкой).

  • Топ с рыбой и сыром, ложка с соусом тартар. Пожирать!

Примечания к рецепту: 1. Панко — это японские панировочные сухари, которые больше стандартных панировочных сухарей. В настоящее время они доступны во всех крупных супермаркетах, обычно в азиатских магазинах, и стоят лишь на долю больше, чем обычные панировочные сухари.Его стоит использовать, потому что кусочки панировочных сухарей больше, поэтому они создают гораздо лучший «хруст», чем стандартные панировочные сухари. Я знаю, что 2 чашки — это много, но вам это нужно. Кроме того, если вы сэкономите на панировочных сухарях, крошка последней рыбы станет беспорядочной! 2. Рыба — Этот рецепт подойдет для любого филе белой рыбы, но лучший способ воспроизвести квадратные плоские рыбные котлеты в Filet-O-Fish — это получить плоское тонкое рыбное филе, которое можно нарезать квадратными кусочками. Я использую Ling, Maccers использует Pollock. Я не слишком зацикливаюсь на идеальных квадратных формах , потому что форма рыбы деформируется при запекании, потому что здесь используется настоящая рыба. Это же настоящая жизнь, друзья мои! Примечание: после запекания рыба уменьшится в размерах и увеличится примерно на 20%. Раскрошите порезанные кусочки и выложите их на поднос, хорошо для закусок. 3. Булочки — Супермягкие булочки Maccers содержат БОЛЬШОЕ сахара. Самыми близкими по вкусу и консистенции являются булочки бриошь. Мягкие булочки для гамбургеров также подходят, если вы можете найти подходящий размер (я вижу только гигантские, слишком большие, чтобы сделать филе подходящего размера, хотя вы можете полностью сложить вдвое) 4.Плавленый сыр — как Maccers! Я использовал копченый плавленый сыр от Coles (супермаркет Aus, бренд Coles) оранжевого цвета Maccers и даже не на вкус копченый. 5. Dredge Batter — создано специально для рецептов крошек, обжаренных в духовке, я использую его во всех своих рецептах запеченных крошек, таких как эти Crunchy Chicken Tenders, хотя для этого рецепта тесто немного тоньше, потому что рыба более нежная, чем курица. У него больше вкуса, чем просто использование яйца и муки, а также масла, что компенсирует не глубокую жарку в масле (потому что давайте посмотрим правде в глаза, жарка делает все вкуснее).Кроме того, он более густой и прочный клей для панировочных сухарей. 6. ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
* Соус Тартар — Делает больше тартара, чем, вероятно, требуется, но если его недостаточно, то это трагедия, поэтому я ошибаюсь из соображений осторожности. Хранится в холодильнике целую вечность.
* Вариант жарки — следуйте инструкциям по приготовлению шницеля / крошки / жарки в этом рецепте шницеля (видео включено).
* Более подробная информация об этом тосте / необычном одиночном тесте на земснаряде / технике жарки в духовке в этом рецепте хрустящих печеных куриных тендеров.Все это вызвано любовью к жареной пище / попыткой контролировать расширение талии. 7. Питание на порцию, при условии, что на все 4 гамбургера используется 1/2 стакана соуса тартар.

Пищевая ценность

Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!)

Сумма на порцию

калорий 656 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 125 мг 42%

.

Острое рыбное рагу (Маеунтан) рецепт

Если вы любите морепродукты и острое тушеное мясо, я уверен, что вам обязательно понравится это блюдо, которое по-корейски называется маеунтан, а по-английски — острое рыбное рагу (или суп). Его можно приготовить из практически любой рыбы, но самое главное, рыба должна быть свежей! В этом рецепте и видео я использую черный морской окунь, или nongeo по-корейски, поэтому это блюдо будет называться nongeo-maeuntang .

Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, мне посчастливилось поймать свежевыловленного черного морского окуня прямо с пристани, как только рыбак принес его.Я знаю, что многие из вас не смогут найти такую ​​свежую рыбу, поэтому на местном рыбном рынке выбирайте рыбу с ясными глазами и твердым телом. Убедитесь, что он совсем не пахнет, а внутри есть красные жабры. Возможно, вам придется немного приоткрыть голову рыбы, чтобы проверить цвет жабр. Если они коричневые, не ловите эту рыбу. Белая рыба с мясом лучше всего подходит для приготовления маунтанга, поэтому хорошо подойдут камбала, двуустка, желтая воронка и красный окунь, но подойдет любая рыба, если она свежая.

Маеунтан — одно из самых любимых корейцами блюд из морепродуктов.В большинстве корейских семей есть все эти приправы, так что это отличный способ поделиться вкусной свежей рыбой с друзьями и семьей. Это несложное приготовление, пикантное и пряное тушеное мясо стоит в центре стола, и все могут наслаждаться им вместе.

Ингредиенты (от 3 до 4 порций)
  • 2½ фунта очищенной цельной рыбы (черный морской окунь, треска, минтай, камбала, двуустка), нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
  • 8 стаканов воды
  • 1 фунт корейского редиса (или дайкона), нарезанный тонкими кусочками размером ⅛ дюйма
  • 7-8 больших сушеных анчоусов с удаленными головами и кишками и помещенными в пакет для бульона (или ситечко для супа, или перевязанные марлей)
  • 1 dae-pa (или от 4 до 5 зеленых луковиц), нарезанных по диагонали
  • 1 большой зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
  • 1 красный перец чили, по желанию, но если вы используете, нарезанный по диагонали
  • 4-5 веточек зелени хризантемы (замените несколькими веточками базилика)

Для приправы:

.

Рецепт рыбных котлет (омук) — Maangchi.com

Всем привет! Сегодня я очень рад показать вам свой рецепт домашнего рыбного пирога, который по-корейски называется eomuk .

Я никогда не готовил омук, пока не начал работать над этим рецептом. Всю жизнь я был доволен тем, что покупал его готовым или из уличной тележки в Корее. Я всегда выбирал самые дорогие, которые мог найти, рассчитывая, что это будет самое высокое качество.

Но многие из моих читателей спрашивали меня, как сделать это дома, потому что они не живут рядом с корейским продуктовым магазином и не могут его найти.Сначала я думал, что это невозможно приготовить на домашней кухне, но в конце концов я передумал и начал работать над тем, как приготовить вкусный, легкий и простой омук в любое время, когда я захочу. Это рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня.

Многие из моих читателей говорят мне, что я их вдохновитель, но на самом деле именно они вдохновляют меня разрабатывать лучшие рецепты и всегда стараться изо всех сил.

Я прошел через множество вариаций этого рецепта. Некоторые из них были слишком крахмалистыми, другие недостаточно эластичными, а третьи недостаточно гладкими.В конце концов, это соотношение морепродуктов и муки меня удовлетворило с точки зрения вкуса, текстуры и аромата.

И, как вы видите на видео, я превращаю рыбные котлеты в рулет перед жаркой: это форма, которую предпочитают корейские уличные торговцы, но для этого требуется определенное мастерство. Более простой способ — с помощью ложки сформовать лепешки в шарики.

Состав
  • ½ фунта свежего белого филе свежей рыбы (треска, минтай, камбала или окунь)
  • фунта (4 унции) кальмаров: очищенные, промытые и нарезанные
  • фунта (4 унции) креветок: очищенные, очищенные от жилок, промытые и высушенные
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ средней луковицы (около чашки)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • ¼ чайная ложка молотого белого перца
  • 3 стакана плюс 1 столовая ложка растительного масла
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ¼ стакана картофельного крахмала (или сладкого картофельного крахмала)
  • 1 большой яичный белок
Ди
.

Жареная на сковороде камбала со специями (Gajami yangnyeom-twigim: 가자미 양념 튀김) рецепт

Сегодня я поделюсь своим восхитительным рецептом из приправленной камбалы с использованием двуустки. Это хрустящая жареная рыба, покрытая восхитительным, сладким, соленым и чесночным соусом. В своем рецепте я использую двуустку, но вы можете использовать любой тип камбалы. Я чистил свой, но вы можете попросить продавца почистить его для вас и даже разрезать его на части.

Я снял это видео во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд. Случайность была такой свежей, это блюдо получилось невероятно сочным с мягкой, податливой текстурой! Во время редактирования видео у меня возникло серьезное желание сделать это снова.Я подумал о том, чтобы поехать в Чайнатаун, чтобы найти хорошую удачу, но вместо этого закончил редактировать видео. 🙂

Я знаю, что некоторым людям будет немного неудобно готовить с таким количеством рыбных костей, но корейцам это нравится. Не представляю, как приготовить это блюдо из рыбного филе. Как говорят корейцы, это было бы как вертолет без винта. Что-то критическое отсутствует!

Наслаждайтесь рецептом, а если вы его приготовите, дайте мне знать, как он получается!

Состав
  • 1 целая свежая двуустка (или камбала, или любая камбала) около 2½ фунтов, очищенная от чешуи с удаленными кишками
  • ½ стакана картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • ⅓ чашка растительного масла

Для соуса:

Проезд

Подготовить рыбу

  1. Рыбу нарезать крест-накрест на несколько частей.Вымойте, процедите и переложите в миску. С
.

Рыба на горячее к праздничному столу рецепты с фото


Вторые горячие блюда из рыбы

  • филе лосося

    800 г

  • вино белое сухое

    ½ стакана

  • лимон

    1 шт.

  • чеснок

    1 головка

  • имбирь тертый

    50 г

  • уксус

    1 ст.л.

  • сахар

    по вкусу

  • перец черный молотый

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • зелень
  • карри
  • лимонный сок
  • макароны
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • семга
  • сливки 10%
  • соль
  • сыр твердый
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • базилик
  • дорадо
  • карась
  • лимон
  • майоран
  • масло оливковое
  • орегано
  • перец розовый молотый
  • перец черный молотый
  • розмарин
  • сахар
  • соль
  • тимьян
  • чеснок
  • шалфей
Перейти на страницу рецепта
  • филе лосося

    300 г

  • масло сливочное

    30 г

  • масло оливковое

    1 ст.л.

  • сахар коричневый

    1 ст.л.

  • соус соевый

    2 ст.л.

  • мед

    30 г

  • горчица

    2 ч.л.

  • чеснок

    3 зубчика

  • перец чили хлопьями

    1 щепотка

  • сок лайма

    1 шт.

Перейти на страницу рецепта
  • филе лосося

    1 шт.

  • сливки

    1.5 стакана

  • масло сливочное

    ½ пачки

  • икра красная

    2 ст.л.

  • мука

    1 ст.л.

  • масло оливковое

    1 ст.л.

  • приправа для рыбы

  • перец черный молотый

  • соль

Перейти на страницу рецепта
  • филе лосося

    1 шт.

  • лук репчатый

    2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • сливки

  • масло сливочное

  • зелень укропа

  • тмин

    ½ ч.л.

  • перец черный молотый

  • соль

Перейти на страницу рецепта
  • стейк лосося

    1 шт.

  • шампиньоны

    140 г

  • сливки

    1 стакан

  • лук репчатый

    1 шт.

  • масло оливковое

    2 ст.л.

  • мука

    1 ст.л.

  • зелень укропа

  • лимонный сок

  • масло растительное

  • перец черный молотый

  • соль

Перейти на страницу рецепта
  • филе лосося

    1 кг

  • сливки

    1 л

  • яйца

    3 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • горчица дижонская

    2 ч.л.

  • зелень укропа

  • зелень петрушки

  • базилик

  • тархун

  • перец черный молотый

  • соль

Перейти на страницу рецепта
  • сом

    1 кг

  • помидоры

    1 шт.

  • лимон

    ½ шт.

  • зелень петрушки

    по вкусу

  • зелень укропа

    по вкусу

  • перец сладкий болгарский

    1 шт.

  • сыр плавленый

    100 г

  • паприка копченая

    ½ ч.л.

  • базилик

    ½ ч.л.

  • перец черный молотый

    ½ ч.л.

  • соль

    ½ ч.л.

  • масло растительное

    2 ст.л.

Перейти на страницу рецепта
  • камбала

    1 кг

  • масло сливочное

    100 г

  • перец острый

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец черный молотый

    ½ ч.л.

  • паприка копченая

    ½ ч.л.

  • соль

    ½ ч.л.

  • зелень укропа

    по вкусу

  • масло растительное

    2 ст.л.

  • кукуруза

    4 шт.

  • чеснок

    2 зубчика

  • масло сливочное

    100 г

  • зелень укропа

    по вкусу

  • паприка копченая

    ½ ч.л.

  • соль

    ½ ч.л.

  • сыр

    200 г

Перейти на страницу рецепта
  • сыр сливочный мягкий

    350 г

  • лосось копченый

    250 г

  • хлеб ржаной

    1 шт.

  • огурцы

    1 шт.

  • сметана

    ¼ стакана

  • каперсы

    1 ст.л.

  • лимонный сок

    1 ст.л.

  • лук зеленый

    ½ ст.л.

  • зелень укропа

    ½ ст.л.

  • соль

    ¾ ч.л.

  • перец черный молотый

    ¼ ч.л.

Перейти на страницу рецепта
  • помидоры

    750 г

  • филе морского окуня

    450 г

  • кукуруза

    2 шт.

  • чеснок

    2 зубчика

  • вино белое сухое

    60 мл

  • паприка

    1 щепотка

  • бульон куриный

    300 мл

  • шафран

    ½ ч.л.

  • соль

    ⅓ ч.л.

Перейти на страницу рецепта
  • яйца

    3 шт.

  • хлеб

    3 кусочка

  • молоко

    40 мл

  • лосось

    35 г

  • шпинат

    20 г

  • масло сливочное

    10 г

  • масло оливковое

    5 мл

  • масло растительное

  • перец черный молотый

  • соль

для соуса:
  • масло сливочное

    120 г

  • яичный желток

    4 шт.

  • лимонный сок

    1 ст.л.

  • перец черный молотый

Перейти на страницу рецепта

Рецепт горячего пота | Рецепт парохода 火锅

Как приготовить пир на пароходе / в горячем горшочке

Написал wiffy 8 февраля 2010 г.


Горячий горшок для кипячения

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Готовите в этот праздничный сезон? Отъезд: Рецепты китайского лунного Нового года.

С ужином воссоединения в канун китайского Нового года (CNY) не за горами, сейчас самое время штурмовать супермаркеты и сырые рынки, чтобы запастись свежими продуктами для этого роскошного ежегодного праздника. Одним из наиболее распространенных блюд накануне китайских юаней является тушеное мясо с овощами (火锅), более известное в Сингапуре как «пароход». Хотя он очень часто употребляется накануне китайских юаней, хот-пот / пароход также популярны во время общественных мероприятий в течение года.

Почему хот-пот / пароход — идеальное блюдо для юаней и общественных мероприятий:
— Его так легко приготовить, это требует больше логистики (сбор ингредиентов), чем каких-либо кулинарных навыков.Следовательно, любой может приготовить безупречный вкусный обед.
— Вы можете легко приготовить еду для небольшого количества людей (например, 2) или для любого количества людей (например, 20), просто отрегулировав количество ингредиентов.
— Вы можете снова приготовить тушеное мясо с остатками в течение следующих 1-2 дней, что особенно полезно, когда многие рестораны, рынки и магазины закрыты в течение первых нескольких дней CNY.
— Вы можете долго сидеть за столом, готовя себе еду, тем самым способствуя взаимодействию и сближению.
— Это здоровая еда, так как вы наслаждаетесь едой, которую недолго приготовили в горячем бульоне. Еда совсем не жирная.
— Отлично подходит для удачи. Просто убедитесь, что вы согласовываете, кто какие ингредиенты приносит, чтобы не было дублирования.
— Согревает, если вы наслаждаетесь зимой. Если вы остаетесь в жаркой тропической стране, такой как Сингапур, примите это как бесплатный сеанс детокс-суаны, просто выпейте много холодного пива (или холодных напитков), чтобы оставаться прохладным; стр.
— Вы можете выбрать практически любые ингредиенты для своего тушеного мяса на основе на ваши предпочтения и бюджет.Это может быть очень роскошно (с лобстером, морским ушком и т. Д.) Или очень простым. В любом случае совершенно вкусно.


Ингредиенты для роскошного застолья в горячем котле (на пароходе)

Пароход на китайский Новый год
Традиционные верования:

— Старайтесь готовить лишнюю еду с намерением оставить ее * на следующие 1-2 дня. Не говорите таких вещей, как «давайте попробуем доедать всю еду». Китайцы предпочитают иметь остатки еды, что символизирует большие сбережения в наступающем году.Вы можете использовать остатки, чтобы приготовить еще тушеное мясо или другие блюда в ближайшие дни.
— Воздержитесь от горьких продуктов, таких как горькая тыква, а также кислых продуктов, поскольку они считаются неблагоприятными.
— Некоторые культуры считают, что приготовленный рис на столе — необходимость (независимо от того, едите вы его или нет), поскольку это символ процветания.

* Обратите внимание, что некоторые продукты (например, тау пок , также известные как слойки с начинкой из фасоли и свежие йонг тау фу штук) не хранятся в холодильнике на ночь, так как на следующий день они быстро скиснут.

Благоприятные продукты:
— Креветки являются символом счастья (звучит как «ха» на кантонском диалекте, отсюда 笑 «»).
— Длинная лапша означает долголетие. Поэтому не сокращайте их до более короткой длины.
— Рыба и морское ушко — символ изобилия (年年 有余 / 年年 包 有余). Вы можете использовать либо тонкие кусочки рыбы, либо йонг тау фоо (которые представляют собой кусочки еды с фаршированной рыбной пастой).
— Пельмени — символ богатства, потому что напоминают слитки ( юаней бао 元宝; древняя китайская валюта).

Если вы хотите приготовить простую трапезу, но не знаете, что делать, ознакомьтесь со следующим руководством, чтобы начать работу.

1) Оборудование

A) Hotpot

Газовый горячий горшок

Базовое оборудование, конечно же, хот-пот. В основном есть два разных типа на выбор: (i) электрическая жаровня (поставляется с проводами и кабелями) или (ii) с газовым баллоном (автономное устройство без проводов; на фото выше).Я выбираю последнее, потому что боюсь споткнуться о провода и пролить весь горячий суп и ингредиенты. Вы также можете выбрать тушеное мясо с разделителем, если хотите иметь две разные основы для супа. Некоторые люди также используют традиционный пароход, используя древесный уголь (тип, который вы видите в пароходе с рыбьей головой / 鱼头 炉), что становится все реже в современных домах, поскольку вам нужно подготовить древесный уголь.

B) Столовые приборы

Столовые приборы (передние — щелевые половники) для горячей посуды

Используйте суп и половники с прорезями (черпак с отверстиями; на фото) для приготовления пищи.Приготовьте дополнительную пару палочек для еды специально для приготовления сырого мяса.

Вы также можете поставить общую тарелку в центре стола, чтобы выкопать приготовленные продукты, чтобы они не пережарились в кастрюле.

Прочая обычная посуда (палочки для еды, тарелка, суповая миска, суповая ложка) применима.

2) Суповые основы

(i) Домашнее пиво — Точно так же, как вы можете быть по-настоящему щедрыми или простыми с ингредиентами, то же самое касается суповых основ.Вы можете использовать китайские прозрачные супы в качестве основы для супа или сварить куриный бульон самостоятельно.

(ii) Готовый продукт — Используйте бульон быстрого приготовления (куриные кубики, концентрированный бульон для супа быстрого приготовления) для приготовления бульона без суеты. При использовании мгновенных акций вы можете сосредоточиться на теме (например, ма ла, мисо, кимчи, том ям), если хотите.


Запасы супов быстрого приготовления

(iii) Обычный бульон «Без суеты» — Этот простой бульон — то, что мне лично больше всего нравится. Я узнал об этом от бабушки моего друга, которая научила нас, что нет необходимости варить специальную суповую основу, если у вас нет времени, так как суп станет действительно сладким к концу еды из-за всех ингредиентов, которые готовятся в Это.Просто начните пароход с простой кипяченой воды, моркови (очищенной и нарезанной крупными кусками) и сладкой кукурузы (нарезанной на крупные куски), и в конце еды ваш суп будет действительно сладким, и вы также можете съесть сладкую кукурузу. который станет сочным. Вы также можете добавить куриный кубик, чтобы улучшить вкус этого непринужденного бульона.


Кукуруза и морковь для супового бульона «без суеты»

Не забудьте иметь в режиме ожидания флягу с горячей водой / горячим бульоном (я использую переносную термофлягу), чтобы доливать суп по ходу сеанса тушеного мяса.

3) Основные ингредиенты

A) Кусочки свинины или говядины

Сябу-шабу из свинины

Я люблю сябу-сябу кусков свинины и говядины , это японский стиль тонко нарезанного мяса, который идеально подходит для тушеного мяса / парохода. Вы также можете использовать нарезку «сукияки». Благодаря очень тонким ломтикам (которые нарезаются машинами) мясо будет приготовлено в течение нескольких секунд после того, как его окунут в горячий бульон.Поскольку они обычно продаются замороженными (и запечатанными в вакууме), я покупаю их заранее и храню в морозильной камере.

B) Рыба и другое мясо

Ломтики лосося

Помимо свинины и говядины, к другим распространенным добавкам относятся тонко нарезанная свиная печень , тонко нарезанная рыба (белая рыба или лосось — на фото выше) и куриное филе без костей (нарезанное кубиками или тонко нарезанное).

C) Морепродукты

Ломтики морского морского ушка


Слева: тихоокеанские моллюски (鲍贝 / bao bei) и справа: имитация крабовых палочек


Свежие креветки (креветки в США)

Популярные морепродукты для хот-пот / пароход в китайских юанях включают морского ушка (тонко нарезанного), рыбную пасть, креветок , имитацию крабовых палочек (которые на самом деле сделаны из рыбы, а не краба) и тихоокеанских моллюсков .


Рыбная пасть

Чтобы приготовить рыбьей пасти , замочите их в кипящей воде (под крышкой) до размягчения. Слейте воду и разрежьте кухонными ножницами на более мелкие кусочки. Рыбная пасть избавится от «жирного» запаха и станет мягкой и пухлой. Если купленная вами рыбья пасть более твердая, вы можете продолжать замачиваться в новой горячей воде до обеда. Они будут приготовлены до мягкого совершенства в кратчайшие сроки во время сеанса тушеного мяса.


Мидии

Вы также можете добавить моллюсков, таких как мидий (замочить в соленой воде на несколько часов, чтобы избавиться от песка), очищенные устрицы , моллюски , кальмары / сотонг (нарезанные кольцами), раки и т. Д.

C) Овощи

Слева: «Тан О» и справа: Бэби-бок-чой

Один из самых популярных овощей для тушеного мяса — tang oh (Garland Chrysanthemum).В сезон CNY супермаркеты и сырные рынки полны этого овоща.


Капуста Напа (часто обозначается как «Чайна Вонг Бок» в NTUC)

Другие овощи, которые вы можете добавить: baby bok choy (xiao bai cai, 小白菜) и капуста напа .

Овощи нужно варить в кипящей воде всего несколько секунд, так что не пережаривайте их! Я удаляю привкус почти сразу после того, как окунаю их в суп тушеное мясо, чтобы насладиться ими, пока они еще хрустящие.

D) Грибы

Вверху — грибы золотистые / эноки (金针菇), внизу — Хон-симедзи
грибы

Вы можете использовать различные грибы, такие как шиитаке , пуговица и хон-шимедзи (обрезанные стебли) в своем тушеном мясе. Некоторые люди также любят добавлять консервированные шампиньоны . Мне больше всего нравятся грибы эноки , также известные как золотые грибы (金针菇 / jin zhen gu ), и они не только хорошо звучат, но и быстро готовятся.

E) Немясные

Фирменный тофу, который идеально подходит для парохода или супа


Дайкон (белый редис)

Не мясные варианты: тофу (купите твердый тофу, который рекомендуется для парохода / супа, нарезанный кубиками), кукуруза , морковь и дайкон (нарезанный на крупные куски), помидор (нарезанный до большого размера). клинья) и яйца.Если вы добавляете яйца в тушеное мясо, добавляйте их в самом конце, потому что это сделает суп мутным. Моя семья готовит отдельные порции яиц (1 яйцо на человека) в черпаке с прорезями. Постарайтесь не сломать желток — если вы любите жидкий яичный желток, как я, вам понравится этот приятный финал вкусного тушеного мяса.


Приготовление цельного яйца в конце сеанса горячего горшка

F) Углеводы
Некоторые семьи считают, что приготовление риса является обязательным, поскольку это символ удачи во время CNY, независимо от того, съели вы его или нет.


«Тан Хун»


Удон

Помимо риса, вы также можете приготовить лапшу с длинными прядями, которая является символом долголетия (поэтому не режьте их на более короткие пряди). Популярная лапша для тушеного мяса включает удон, шпинатную лапшу, tang hoon (также известную как стеклянная / целлофановая лапша / 粉丝 / 冬粉; замоченная в воде на несколько минут для восстановления лапши перед использованием).

G) Фрикадельки


Рыбные и свиные шарики


Sotong Balls

Фрикадельки — прекрасное дополнение к тушенке.Вы можете использовать рыбные шарики, говяжьи шарики, овощные шарики, куриные шарики или шарики из каракатицы (сотонг).

H) Пельмени / вонтоны

Слева: пельмени с рыбой, справа: пельмени с чесноком

Из-за своей формы, напоминающей слиток ( юаней бао / 元宝; древняя китайская валюта), такие пельмени, как цзяо цзы , и рыбные клецки («рыбное ухо») часто добавляют в тушеное мясо в китайских юанях.

I) Yong Tau Foo 釀 豆腐
Yong Tau Foo буквально означает фаршированный творог из фасоли с рыбной пастой, хотя в основном это большой выбор продуктов (не только бобовое творог), фаршированных рыбной пастой.


Ассорти Yong Tau Foo Pieces

Если вы любите разнообразить свой хот-пот / пароход, вы можете добавить ассортимент юн тау фу. Я думаю, что самый популярный тонг тау фу для добавления в хот-пот — это тау пок (слойки с творогом).

J) Соусы для макания

(i) Готовые соусы. Существует множество соусов, которые можно купить с полок. В Сингапуре популярной маркой соуса чили для тушеного мяса является соус Dancing Chef Suki Sauce (на фото ниже).Многие думают, что это напоминает соус чили, который подают в ресторане Coca Suki. Вы можете добавить в соус поджаренные семена кунжута и нарезанный кориандр для большего вкуса. Это сладко-острый соус. Помимо соуса чили, вы также можете приобрести арахисовый соус.


Соус суки от Dancing Chef — идеально подходит для парохода

(ii) Для любителей чили пади. Вы также можете приготовить свой собственный быстрый соус пади с чили (на фото ниже), используя нарезанный чили пади, сок лайма, измельченный чеснок, соевый соус и кунжутное масло.


Quick Chilli Padi Sauce (рецепт здесь)

(iii) Домашняя смесь. Вы можете приготовить собственный соус пади с чили (рецепт здесь), смешав в мини-кухонном мини-кухонном мини-комбайне перец чили пади, чеснок, кунжутное масло, сок лайма и легкий соевый соус. Вы также можете приготовить арахисовую пасту, смешав тахини или арахисовое масло с кунжутным маслом, горячей водой и поджаренными семенами кунжута.

K) Напитки

(i) Если зимой вам нравится тушеное мясо с овощами, вы можете запить еду теплым саке или спиртным (например, чойей, водкой и т. Д.).

(ii) Если вы наслаждаетесь жарким тропическим местом вроде Сингапура, без кондиционера , вы можете подавать холодные напитки, такие как пиво (мой любимый выбор, хаха), безалкогольные напитки или чай со льдом.

(iii) Чайник с японским зеленым чаем (горячим или холодным) всегда приносит удовольствие во время еды, помогая пищеварению.

Готовите в этот праздничный сезон? Отъезд: Рецепты китайского лунного Нового года.

.

Бешбармак — рецепт с фото

Бешбармак — одно из самых популярных в нашей стране блюд, его любят и готовят многие любители восточной кухни. Давайте разберемся, как приготовить вкусный бешбармак, каковы особенности и тонкости этого блюда.

Бешбармак не имеет отношения к кухне какой-то одной страны, можно сказать, что это национальное мусульманское блюдо в целом. Если быть точнее, бешбармак был изобретен кочевниками, к которым относятся татары, башкиры, казахи и другие народы.Название этого блюда происходит от двух казахских слов: «Беш пять» и «Бармак» — палец, что дословно означает «пять пальцев». Это связано с тем, что столовые приборы для еды восточные народы Средней Азии не использовали и часто не используют даже сегодня, это одна из особенностей их еды, а блюдо берет вручную — и называлось оно Беш Бармак.

В странах, где бешбармак очень популярен, его готовят к разным праздникам, праздничный стол как таковой не считается.Подают большую общую тарелку, красиво намазывая лапшу и мясо и делая зелень. Отдельно наносится оставшийся после варки мясной бульон в небольших мисках.

Так что же такое бешбармак? По сути, это мясное второе блюдо, в составе которого есть отварное мясо и лапша. Сегодня бесбармак можно назвать и супом, и приготовить его не только из мяса и лапши, и картошки с курицей, и даже рыбы — но все это, по сути, вариации, дополнения, и мы поговорим о приготовлении этого бесбармака, который делает не относятся ни к первому, ни ко второму блюду.

Бешбармак обладает особым вкусом, свойственным только ему и обращающимся к нему за помощью, особенно в технологии его приготовления и подачи. Освоить эти нюансы сможет любой желающий — мы максимально подробно расскажем о том, как приготовить бешбармак по традиционному рецепту.

Рецепт Беш Бармак (классический)

Вам понадобится: для теста — 600 г муки, 200 мл воды или бульона, 2 яйца,? чайная ложка соль для мясной составляющей — 4л воды, 1.3 кг баранины / говядины, 8 мозолей душистого перца, 2 лавровых листа, 1 луковица и морковь, соль, заправка теста после варки — 3 луковицы, 2 пучка петрушки, ст. жир из бульона, черный перец.

Как приготовить бешбармак по традиционному рецепту. Мясо промыть, произвольно нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, залить 4 л холодной воды, включить средний огонь, довести до кипения, затем сделать минимальный огонь и приготовить мясо до такой степени, чтобы это было очень легко уйти от кости, т. е. 3-4ч. За час до окончания варки к мясу положить очищенные морковь и лук, перец сладкий, лавр, соль.Пену при варке снимать, а немного жира нужно периодически снимать и откладывать — он вам понадобится.

Для приготовления теста для лапши: муку просеять, половину высыпать в миску, всыпать слегка взбитые яйца, посолить, залить холодной водой или бульоном, замесить тесто, постепенно перемешивая всыпая оставшуюся муку. Если замес теста правильный, то на разрезе не будет пузырьков воздуха. Оберните тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем, оставьте на полчаса.

Для формования кусков теста из всего теста, чтобы оторвать куски размером с яблоко (остальные завернуть обратно в пленку или полотенце, чтобы избежать обветривания), очень мелко раскатать толстую посыпанную мукой рабочую поверхность 1.Толщиной 5-2мм разрезать каждый слой на полоски, а полоски на ромбики. Готовое тесто посыпать слоеным ромбами густой мукой, чтобы оставить на столе.

Приготовленное мясо вынуть из бульона, удалить все овощи и специи и просеять, а мясо отделить от костей и рук, разделить на мелкие и средние кусочки на волокнах.

Лук нарезать кольцами, половину выложить в кастрюлю с удаленным от бульона при варке мяса, жиром, солью до мягкости и обжарить. Оставшийся лук откинуть на дуршлаг, опустить на 1 мин в кипящий бульон.Чтобы лук получился из бульона, обсушите и хорошо посыпьте свежемолотым перцем.

В отдельную кастрюлю налить 4 половника бульона, залить водой, посолить, довести до кипения и выкинуть алмазы из теста, варить их до готовности — как макароны, до такой степени, что «al dente», не переваривается. Откинуть отварное тесто на дуршлаг и перемешать с обжаренным луком — ромбы не должны слипаться.

Подача Беш Бармак: взять большую плоскую тарелку, нагреть, выложить ромбики теста с луком, сверху выложить мясо, положить бланшированный лук с перцем.Подается в отдельных стаканчиках бульон (он должен быть чистым, прозрачным), посыпанный измельченной зеленью.

Что еще нужно знать о приготовлении Беш Бармака:

  • Мясо для Беш Бармака может быть разным: конина, говядина, баранина и даже мясо верблюда, но обязательно самое жирное и свежее.
  • Важно не переваривать тесто, а потом достаточно тонко раскатать — из переваренных и толстых кусков теста блюдо получится не таким, каким должно быть.
  • Подавать бешбармак можно с макаронами или отварным рисом, при приготовлении мяса можно добавить бульон, картофель — но это вариация, не имеющая отношения к традициям приготовления.
  • Если бешбармак готовится из одной баранины, в бульон можно добавить свежие помидоры.
  • Для усиления вкуса суп подается в тарелках, можно добавить пропущенный через пресс для чеснока.

Приготовить бешбармак довольно просто, особенно если вы знакомы с тестом.Приятного аппетита!

А видеорецепт поможет еще лучше освоить блюдо.

Видеорецепт кулинария Беш Бармак


.

изображений, стоковых фотографий и векторных изображений праздничного стола

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить все.

рецептов, идей для ужина и меню

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука.
 

Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант — хек, морской язык, тилапия, палтус.

Ингредиенты:

филе рыбы 1 кг

сметана 30% жирности 250 мл

мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л.

сливочное масло 1 ст. л.

лимон 0,5 шт.

лук белый репчатый 2 головки

свежий укроп несколько веточек

мелкая соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 ч. л.

прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 90 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем форму для запекания

    Для приготовления рыбы по этому рецепту лучше всего подойдет жаропрочная форма с высокими бортиками из боросиликатного стекла или керамики. Щедро смажем форму кусочком сливочного масла, чтобы блюдо не пристало к форме и не подгорело.

  • Шаг 2: Нарезаем репчатый лук

    Почистим луковицы от шелухи. Разрежем их пополам и нарежем тонкими полукольцами. Руками разделим кусочки лука на полукольца. Выложим лук в форму и распределим его ровным слоем.

  • Шаг 3: Добавляем рыбу

    Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.

  • Шаг 4: Запекаем рыбу с луком

    В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела.

  • Шаг 5: Смешиваем сметану с мукой и специями

    Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой пшеничной муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.

  • Шаг 6: Добавляем сметану в рыбу

    Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.

    Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. По желанию в конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.

  • Шаг 7: Посыпаем рыбу свежим укропом

    Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Щедро посыплем готовую рыбу укропом.

  • Шаг 8: Подача

    Рыбу в сметане подаем горячей со свежими овощами и гарниром из отварного риса или молодого картофеля.

    Приятного аппетита!

лучшие рецепты горячих новогодних блюд из рыбы

Блюда из рыбы на Новый год Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

18449

Одним из самых популярных способов приготовления блюд является запекание: оно сохраняет максимум сочности ингредиентов,

Рыба Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

12398

Скумбрия – беспроигрышный вариант для домашней кухни, который помимо безукоризненного вкуса и насыщенности подарит

Блюда в духовке Ароматный хек в чесночно-луковой заправке — рецепт для духовки

764

Существует огромное разнообразие рецептов с рыбкой: котлеты, запеканки, биточки, стейки, но особенно вкусным получается

Быстрые блюда на Новый год Пальчики оближешь: рыбные палочки из минтая своими руками

989

Рыбка – неотъемлемая часть нашего рациона. Ее привлекательность заключается в разнообразии возможностей приготовления. Речные

Горячее из рыбы на Новый год Красная рыбка слабой соли в домашних условиях

301

Существует огромное множество самых разных закусок. Однако вне конкуренции красная рыбка слабой соли. К

Горячее из рыбы на Новый год Очень вкусные рыбные котлеты из минтая

1079

Рыбные котлеты из минтая – это очень вкусное и полезное блюдо. Оно прекрасно сочетается

Блюда из рыбы на Новый год Пирог арзамасский с рыбой астраханской

409

Как часто на наших столах появляется сытная оригинальная выпечка? К сожалению, не каждая современная

Горячее из рыбы на Новый год Рецепт рыбы в ореховом соусе и аджапсандали от Валерия Меладзе

803

Валерий Меладзе на программе «Смак» поделился секретом приготовления простого, но удивительно вкусного и легкого

Горячее из рыбы на Новый год Рецепт приготовления сома в духовке

4042

Нежное мясо рыбы – это превосходное блюдо, которое подойдет и для праздника, и на

Блюда из рыбы на Новый год Сельдь, запеченная в фольге

3639

Сельдь, запеченная в фольге – настоящее открытие для тех, кто в основном употреблял ее

Блюда в духовке на Новый год Карп, фаршированный гречкой

578

Карп славится прекрасным нежным вкусом и недорогой ценой. Его можно фаршировать гречкой, грибами и

Блюда из рыбы на Новый год Рыба с овощами в духовке

5284

Блюда в духовке – это питательны, быстры в приготовлении и весьма полезны. Все продукты

Горячее из рыбы на Новый год

1185

Хе из сельди является идеальной во всех отношениях закуской. Она прекрасно подойдет и для

Горячее из рыбы на Новый год Муксун: рецепты с фото

1492

Муксун — пресноводная рыба из семейства лососевых. Обитает она в реках Сибири, где активно

Блюда из рыбы на Новый год Жареная зубатка

3419

О пользе рыбных продуктов сказано уже столько, что и добавить нечего. Употребление рыбы и

Горячее из рыбы на Новый год Как приготовить треску

948

Треска, спонтанно приобретенная в ближайшем супермаркете или на рынке, заставляет задуматься над тем, как

Блюда из рыбы на Новый год Как приготовить семгу в духовке

1303

Семга − очень полезная рыба семейства лососевых. Если вы не знаете, как приготовить семгу,

Горячее из рыбы на Новый год Домашняя икра из мойвы

2095

Вкуснейшая икра из мойвы с зеленым луком и черным хлебом – это любимое блюдо

Блюда из рыбы на Новый год Готовим рыбу в кляре

1609

Конечно же, одно из любимых лакомств всех народов, являются морепродукты и рыба. Как же

Блюда из рыбы на Новый год Изумительная рыба под маринадом

2335

Вкуснейшая и ароматная рыба под маринадом – любимое блюдо детей и взрослых. Изумительные на

Горячее из рыбы на Новый год Стейк из лосося в духовке

2929

Если вы смогли приобрести свежего или замороженного лосося, то запеките рыбу в духовке. В

Горячее из рыбы на Новый год Вкусная горбуша: рецепт для приготовления в духовке

2699

Горбуша снискала большую популярность благодаря мизерному количеству костей и отличному вкусу. К тому же

Видео-рецепты Осетр в духовке

878

Осетрина на столе издавна считается благородным изыском, поскольку обладает нежным и незабываемым вкусом и

Горячее из рыбы на Новый год Рыба с белым соусом

586

Способ приготовления: Филе полить выжатым из лимона соком, посыпать белым перцем, посолить; разогреть в

Щедрый и разнообразный новогодний стол не может обойтись без питательного горячего блюда, служащего основой всего торжества. Отличный вариант — приготовить вкусное и полезное второе блюдо по одному из рецептов горячего из рыбы на Новый Год с нашего сайта. Вариантов приготовления вторых блюд из рыбы довольно много, и они могут стать полноценной альтернативой блюдам из мяса. А если еще и дополнить их разнообразными легкими закусками и салатами, а завершить празднество десертом, то ваш пир гости запомнят на целый год.

 

Горячее из рыбы на Новый год также важно для соблюдающих пост. Для них, например, можно запекать ее с овощами, — получится очень вкусное праздничное угощение. Хотя рецепты горячих блюд из рыбы на Новый Год могут включать в себя массу ингредиентов, зачастую неожиданных — от привычных овощей и сыра до апельсинов и грибов.

Перечисленные в данном разделе горячие блюда из рыбы на Новый Год готовили уже многие хозяйки, и все остались довольны! Попробуйте и вы создать горячее из рыбы на Новый Год, чтобы порадовать своих близких.

А готовить горячие блюда из рыбы на Новый Год очень легко, если использовать рецепты с подробными пошаговыми фото. Внимательно им следуя, вы сможете сделать встречу 2019 года по-настоящему необычной и вкусной!

Горячее копчение рыбы — GoldSazan.ru

Рыбу горячего копчения готовят в специальной рыбокоптильне. В отличие от вяления для копчения пригодны практически все виды рыбы. Особенно вкусными в копченом виде получаются угорь, лещ, линь, треска, карп, речной окунь, налим. Для горячего копчения рыбу распотрошите, оставляя голову и чешую, так как в готовом виде она получится более привлекательной и менее сухой. После потрошения и промывания посыпьте рыбу солью (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) или рыбными специями на соли и оставьте на 2-3 часа для просолки.

Посоленную сухим способом или помещенную в рассол рыбу (в зависимости от ее массы) выдержите до копчения на холоде от 1 до 4 часов. Непосредственно перед копчением рыбу, слегка ополосните холодной водой и насухо протрите чистой тканью. Если есть время, можно часа два повялить рыбу на веточек высотой 1-2 см.

На дно коптильни насыпают слой мелкой щепы фруктовых пород деревьев.

Опилки лучше всего из ольхи (березовые и сосновые не годятся из-за обилия выделяемой смолы). К опилкам добавляют веточку можжевельника без иголок, который придает рыбе золотистый цвет, для аромата — лавровый лист. Установите противень или сковороду для сбора жира или уложите несколько слоев фольги. Рыбу подвешивают или укладывают на решетку так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом. В разрез брюшка каждой или некоторых рыб можно положить специи, овощи или лимон по желанию. Ящик закрывают и ставят на огонь. Через 15-20 минут (в зависимости от величины тушек) рыба будет готова. Время зависит от величины тушек.

Если, сняв крышку, обнаруживают, что рыба закоптилась слабо, крышку закрывают и рыбу вновь ставят на огонь. Продолжительность копчения рыбы для каждой конструкции коптильни определяется опытным путем, причем навыки приобретаются быстро — уже после 2-3 раз. В зависимости от размеров рыбы, ее количество и эффективности коптильни продолжительность

копчения составляет в среднем от 10-15 минут до 1 часа. Когда копчение закончится, откройте крышку, чтобы оставшаяся влага испарилась, а рыба слегка подсушилась. Правильно закопченная рыба имеет золотисто-коричневый цвет, легко отделяющееся от кожи мясо, которое, в свою очередь, получается рассыпчатым и равномерно испеченным.

Приготовить рыбу горячего копчения можно и без коптильни, выкопав в береговом обрыве нишу с полметра глубиной и шириной, и не менее 70 см высотой. Подготовленную рыбу кладут на укрепленные вверху палки, под ней разводят костер, подкидывая в него ольховые и осиновые гнилушки, шишки, влажную листву, чтобы тушки обтекал густой горячий дым. Через 1 -3 часа (в зависимости от величины тушек) рыба будет готова к употреблению. В процессе копчения тушки несколько раз переворачивают. Делают и так. Подготовленную рыбу надевают на несмолистые палочки, и втыкают в землю у костра с подветренной стороны, чтобы рыба находилась в горячем дыму. Готовая копченая рыба имеет бронзово-золотистый цвет и специфический, очень вкусный запах. При открытом копчении чешую с рыбы не снимают.

*Все пропорции составляющих ингредиентов не опубликованы по причине не разглашения точной рецептуры и нежелания обидеть настоящих рыбаков, так как им не нужна «точность в граммах», им важен сам процесс.

Понравился сайт? Поделитесь со своими друзьями!

Доставка горячих блюд в Ставрополе

Доставка горячих блюд в Ставрополе | Awokado

Jump to navigation

Горячее Рыба

100 гр

250 руб

170 гр70 гр

580 руб

100 гр

190 руб

Горячее Гарниры

150 гр

180 руб

220 гр

140 руб

200 гр

190 руб

150 гр

140 руб

150 гр

170 руб

200 гр

80 руб

Горячее Мясо

280 гр

480 руб

250 гр

380 руб

250 гр

530 руб

200 гр200 гр

450 руб

350 гр

480 руб

400 гр

350 руб

Горячее

150 гр

140 руб

Закуски Горячие

380 руб

390 руб

Рыба, соль, апельсин. Самое простое горячее блюдо на Новый Год | Питание и диеты | Здоровье

Новогоднее застолье — мероприятие очень ответственное. Хочется не ударить в грязь лицом, поразить буквально каждым блюдом и весело встретить праздник. Поэтому зачастую хозяйки готовят столько угощений, что исключают для себя возможность расслабиться и просто веселиться в новогоднюю ночь. Ведь на закуску нужно как минимум три сытных салата (лучше пять), бутерброды, да еще неплохо бы рулетики из баклажанов… А еще горячее…

Вот как раз на последнем и можно сэкономить силы и время. И приготовить эффектное и очень вкусное блюдо, которое потребует минимума усилий. А именно — рыбу, запеченную в соли. Это необычно, но очень просто. И требует небольшого набора ингредиентов: собственно сама рыба, соль, немного цедры и взбитые белки. Плюс 15 минут времени на подготовку блюда и 25 минут в духовке. Вот и все.

Как запечь рыбу в соли, АиФ.ru показал Андрей Павлов,

шеф-повар ресторана русской кухни «Никита»:

 

 

Что понадобится:

  • 1 стерлядь весом до 1 кг
  • 2 кг крупной соли
  • 1 апельсин
  • 1 лайм
  • 2 яичных белка

Комментарий шефа:

— Рыба. Я беру стерлядь, но вы можете взять любую другую рыбу, которая хороша для запекания. Форель, кету, вообще любую из лососевых. Хотя стерлядки сейчас стоят даже дешевле, чем лосось в магазинах, так что если еще не покупали, думали, что дорого, то обратите на них внимание.

Еще один плюс стерляди — ее очень часто продают живой. Даже в супермаркетах стоят аквариумы. А если сами не хотите убивать и разделывать, то всегда можно попросить продавца сделать это за вас.

Если говорить о стерляди, то я рекомендую брать небольшую рыбу, до килограмма весом, пусть их даже будет две или три. Дело в том, что все осетровые у нас — фермерские. Их при выращивании кормят комбикормом. И вот на крупной рыбе этот комбикорм дает не слишком приятный привкус мясу. Мясо пахнет тиной. А рыбки весом менее килограмма так не пахнут.

Соль. Нужна только крупная соль. Можно взять морскую, можно — обычную каменную серую. Помол №1, которая идет для консервирования. Дело в том, что соль «экстра» будет активно впитываться в рыбу и даст пересол. С крупной такого не случится, рыба сама возьмет ровно столько, сколько нужно.

Приготовление

Шаг 1. Сначала разделываем рыбу, потрошим, удаляем жабры.

Комментарий шефа: если вы купили живую рыбу, то важно ее качественно убить. Дело в том, что обычно мы оглушаем рыбу рукояткой ножа и отрезаем голову. Но тут голова останется, будем с нею запекать. Поэтому либо убиваем ножом, либо кладем в хлорированную воду и ждем: рыба задохнется через некоторое время. Или же просто просим на рынке или в магазине разделать нам рыбу. Это проще всего.

Очень важно удалить все внутренности, черную пленку изнутри и не задеть желчный пузырь. Он находится ближе к голове. Если его проткнуть при разделке, то мясо рыбы станет горьким. Чешую убирать не надо, у стерляди ее нет. В любом случае шкура останется на соляной корке.

Очень важно как следует убрать жабры. Они также дают горький привкус рыбе.

После того как мы все удалили, рыбу тщательно промываем.

Голову и плавники мы оставляем.

Шаг 2. Удаляем визигу.

Комментарий шефа: визига — это нечто вроде жилы, которая идет внутри хрящевого позвоночника у осетровых. Собственно, визига бывает только у осетровых, у других рыб ее нет. И ее нужно обязательно удалить из рыбы. Иначе при нагревании визига очень сильно сожмется, тогда рыбу может разорвать.

Чтобы вытащить визигу, я делаю надрезы изнутри вдоль хребта, потом аккуратно извлекаю саму жилу. Она вытягивается из позвоночника достаточно легко.

Надо сказать, что раньше, когда осетровых было больше, были они дешевле, чем сейчас, из визиги готовили целые блюда. Например, делали с нею пирожки. В некоторых источниках указывается, что использовали не только визигу (представляете, сколько понадобится осетров на один пирожок), а добавляли еще хрящи с головы.

Шаг 3. Взбиваем белки.

Комментарий шефа: белки у нас играют связующую роль, они нужны, чтобы соляная корка не распадалась. Белки лучше всего взбить в крутую пену, тогда соляная паста получится более качественной.

Если вы поститесь или просто не употребляете яйца, можно белки заменить водой. Просто добавить ее немного, чтобы получилась густая паста.

Шаг 4. Трем цедру в соль.

Шаг 5. Смешиваем соль, цедру и белки.

Шаг 6. Обмазываем рыбу солью.

Комментарий шефа: часть пасты распределяем по противню, на нее кладем рыбу, потом обмазываем ее сверху солью. Важно, чтобы в соляной шубе не было проплешин. Тогда весь сок будет оставаться внутри, рыба будет запекаться и не будет ничего терять.

Если у вас не хватило соли, то можно развести еще немного пасты с водой, уже не добавляя ни белка, ни цедры. Ничего страшного, главное, что в основной соляной шубе у нас присутствует цедра, она даст свой аромат.

Шаг 7. Запекаем рыбу в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Комментарий шефа: время запекания зависит от размера рыбы. 20 минут понадобится на такую небольшую рыбку, как у нас. 30-40 минут — на рыбу более килограмма.

Шаг 8. Разбиваем соляную корку и разделываем рыбу.

Комментарий шефа: перед подачей мы поливаем запеченную соляную шубу рюмкой водки и поджигаем. На вкус это не влияет. Это просто элемент шоу, красивой подачи. Лучше не делать так в квартире, это опасно. Но если вы на даче, то на открытой веранде вы можете поджечь рыбу перед подачей.

Потом разбиваем соляную корку, снимаем ее и отделяем филе от хрящей. У стерляди тут преимущество перед другими рыбами, так как у нее не кости, а хрящи, да и тех мало.

Шаг 9. Подаем с любым гарниром, хорошо использовать овощи, лимон, можно сделать белый соус.

Hot Fish Club Ресторан и беседка

Отель Hot Fish расположен в самом старом существующем здании ресторана на Гранд-Странде. Он имеет богатую историю, уходящую корнями в 18 век.

Клуб горячей и горячей рыбы изначально образовался на соседнем острове как социальный клуб для членов, которые посвятили себя изысканной еде, крепким напиткам и веселому времяпрепровождению с друзьями.

Первоначальный клуб был распущен сразу после гражданской войны, но ресторан продолжает кулинарные традиции со свежими местными морепродуктами и продуктами.

Ужин подается со вторника по воскресенье с 16:00. — 21:00, но беседка работает до поздней ночи.

Hot Fish Club Food

Как следует из названия, эта старая закусочная Murrells Inlet почти полностью посвящена рыбе, будь то пресная вода, морепродукты, моллюски или что-то еще.

Выбор закусок варьируется от фондю из кальмаров и голубого краба до устриц Рокфеллера и жареного тунца с кунжутом.

Для первых блюд в Hot Fish есть все основания, покрытые жареными или приготовленными на гриле блюдами из морепродуктов, стимпотами и рыбными тарелками из лосося, махи, морского окуня, лобстера, креветок и т. Д.А для тех, кто не интересуется однофамильцами, также доступны рибайи, филе, мясной рулет и жареный цыпленок.

Атмосфера Hot Fish Club

Hot Fish отличается непринужденной атмосферой, которой славится залив Мерреллс. Главный обеденный зал просторен, из него открывается умиротворяющий вид на залив и океанские пристани. На их застекленной веранде также есть места для сидения на открытом воздухе.

После ужина отправляйтесь в бар в беседке, чтобы выпить и остаться, чтобы послушать одну из групп, которые играют со среды по воскресенье вечером, начиная с 9 часов вечера.м.

Этот район — одно из самых крутых мест для просмотра живой музыки в Миртл-Бич. Ветхая сцена уступает место большому танцполу и паре деревянных баров.

В отеле также есть открытый внутренний дворик с потрясающим видом на плоское болото и огромный двор с небольшой игровой площадкой для детей, в котором круглый год проводятся специальные мероприятия, а в прохладные вечера — большие костры.

Hot Fish Club Of Murrells Inlet, SC

Люди уже давно проводят вечеринки в Меррелс-Инлет, и одним из мест, где местные жители наслаждались крепкими напитками, был клуб Hot and Hot Fish на острове Пьяного Джека.Построенный в конце 1700-х годов, то, что когда-то было оживленным общественным клубом, было распущено через некоторое время после гражданской войны, и все, что осталось от клуба и острова, — это песчаная коса у побережья государственного парка Хантингтон-Бич.

Хотя не волнуйтесь — нынешний Hot Fish Club предлагает отличное меню из свежих морепродуктов в одном из самых живописных мест залива, где гости могут насладиться трапезой, а затем отправиться в беседку на берегу болота, чтобы послушать отличную живую музыку. .

Меню открывается разделом Teazers, который включает соблазнительные закуски, такие как Prime Rib Spring Rolls с сыром Fontina и луком, Oysters Rockefeller, Blue Crab Fondue с тостами из лаваша, а также Hot Fish Sampler из креветок Bam Bam, полосок Calamari и Chicken Spring. Роллы.

Список фирменных блюд клуба включает, как следует из названия, блюда, которые вы вряд ли найдете больше нигде в городе. Рассмотрим пирог с лобстером (омар, креветки, гребешки, слоеное тесто), морепродукты Cioppino (крабы, креветки, гребешки, моллюски, мидии, свежая рыба, острый томатный бульон, тосты с чесноком) и медальоны из морского окуня (приготовленные на гриле, подаются с крупа и суккоташ, заправленные соусом из омаров с шафраном).

Для блюда из морепродуктов Inlet Style гости могут выбрать из креветок, устриц, камбалы, гребешков или вдвойне выбрать горячее рыбное ассорти, которое включает все вышеперечисленное, и крабовый пирог, каждый из которых доступен на гриле или жареный и подается с мясным блюдом. и выбор картофеля.

Тем, кто хочет поужинать на суше, следует отправиться в раздел меню «С берега», где в меню входят: сертифицированное рибай из говядины Ангус 28-дневной выдержки, ребрышки спинки, жареный цыпленок или филе с креветками, каждый подается с картофелем и овощами.

Раздел From the Steamer предлагает региональную комфортную еду, такую ​​как Lowcountry Steampot (креветки, моллюски, устрицы, мидии, копченые колбасы, кукуруза, красный картофель) и Super Steampot (то же самое, что Lowcountry, с добавлением Crab Legs и 1 фунт.Main Lobster), а также сырые или приготовленные на пару устрицы и креветки в кожуре и в еде.

У гостей Hot Fish есть несколько вариантов для сидения, в том числе хорошо оборудованный бар из темного дерева, столовая с пейзажами, нарисованными в виде фресок на стенах, застекленный внутренний дворик на открытом воздухе и, конечно же, знаменитая беседка. обратно.

Горячая рыба | Suwannee Rose

Если в ближайшее время вы придете ко мне домой на ужин, я могу сказать вам прямо сейчас, что у нас есть.

Острая рыба и сырная крупа. Он был вдохновлен горячей курицей в нашвилльском стиле, которую я в последнее время видел повсюду, от обложки Bon Appétit до рекламных щитов KFC. Это жареный цыпленок в масле с острым перцем, который подается на белом хлебе с солеными огурцами. Подумал, как хорошо было бы так приготовить рыбу. Это могло быть ответом пескетарианца на «горячие крылья». Я бы назвал это горячей рыбкой!

Конечно, кто-то уже думал об этом. Давным-давно. В Нэшвилле есть рестораны, специализирующиеся на горячей рыбе, но рыбная версия не так популярна, как горячая курица за пределами этого города.Даже не заставляйте меня говорить об одержимости этой страны курицей. Поиск в Интернете найдет множество рецептов горячего цыпленка в Нэшвилле, но удачи вам в поисках таких же рецептов для рыбы.

Вот и решил его (простите, не удержался). В первый раз я растопил пару столовых ложек масла. Я добавил связку Crystal, затем немного кайенского перца. Я добавил немного свежего лайма. Потом поджарил рыбу и полил соусом. Это было… Слабое. Апельсин. Слишком терпко. Недостаточно тепла.

Не достоин названия Hot Fish, но да, мы все равно ее съели.

В следующий раз я решил провести какое-то фактическое исследование , прежде чем я его сделал (привет, старые навыки библиотекаря!). Я обнаружил, что вам нужно много жира (из сливочного масла, растительного масла, даже сала!), Больше кайенского перца, чем вы думаете, и, возможно, даже немного коричневого сахара или меда. Щепотка соли, немного паприки и чесночный порошок могут помочь, но не сходите с ума от острого соуса, он слишком жидкий и уксусный.А потом я зажарил рыбу по-своему, потому что об этом слушаю только бабушку. Я приготовил новый соус. Я жарил еще рыбы. Я почистил им филе, гадая, не переборщил ли я с кайенским перцем, наблюдая, как они приобретают зловещий оттенок красного. Я приготовился к пуншу и утащил хрустящий самородок с тарелки. А потом я съела остатки филе без вилки.

Черт возьми. Ешьте его с белым хлебом, по-Нэшвиллски, или с сырной крупой, Ft. Пирс-стиль.

Hot Fish

2016-12-08 09:26:28

  1. 2 филе луциана, морского окуня или дельфина
  2. 1 1/2 стакана пахты или цельного молока (достаточно, чтобы покрыть рыбу)
  3. 3 столовые ложки сливочного масла
  4. 1 столовая ложка меда
  5. 1 столовая ложка Кристаллического острого соуса
  6. 1-5 столовых ложек кайенского перца (по вкусу)
  7. 1 столовая ложка паприки
  8. 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  9. 1/4 чайной ложки соли
  10. канолы или растительного масла ( для жарки)
  11. 1 стакан муки
  12. 3/4 стакана кукурузной муки (мелкого и среднего помола)
  13. 2 чайные ложки вашей любимой приправы для морепродуктов (Everglades, Old Bay, Paul Prudhomme Magic и т. д.)
  1. Промокните рыбу насухо и разрежьте филе пополам вдоль.
  2. Поместите их в неглубокую посуду и залейте пахтой.
  3. В маленькой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте мед и кристаллы. Добавьте около столовой ложки кайенского перца, перца, чесночного порошка и соли. Попробуй это. Добавьте немного больше кайенского перца, чем вы думаете. Выключите огонь.
  4. Нагрейте 1 дюйм масла в чугунной сковороде или в голландской печи на среднем огне.
  5. Просейте муку, кукурузную муку и приправу для морепродуктов в неглубокой посуде с помощью вилки.
  6. Как только масло станет горячим (около 350 градусов), возьмите филе рыбы из пахты и дайте стечь излишкам. Обваляйте его через смесь кукурузной муки, затем в горячее масло. Обжаривайте с двух сторон около 2 минут или до золотистой корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  7. Возьмите 2-3 столовые ложки растительного масла и взбейте его в сковороде с острым соусом.
  8. Переложите рыбу на сковороду, застеленную пергаментом (или прямо на сервировочное блюдо, если вы не заботитесь о том, чтобы она испачкалась. Смажьте рыбу кистью или ложкой со смесью острого соуса с обеих сторон.
  9. Подавайте с белым хлебом или сырная крупа, соленые огурцы и любой дополнительный острый соус.

Suwannee Rose https://www.suwanneerose.com/

НАПИСАНО

Hot Fish Club: крутая история, крутое меню, крутой ресторан, горячее название: Myrtle Beach Golf Blog

Закажите себе еду в популярном закусочной Murrells Inlet

Вам будет сложно найти ресторан в районе Миртл-Бич с более богатой историей, чем Hot Fish Club в Murrells Inlet, точно так же, как вам будет сложно найти лучшую компанию для проживания и игры в гольф, чем MBGolf.com.

Изначально клуб Hot Fish Club был основан в конце 1700-х годов плантаторами из прихода Всех Святых. Это общественный клуб, посвященный эпикурейским занятиям, с изысканной едой, горячительными напитками и праздниками. Говорят, что первый клуб находился на острове Пьяного Джека, всего в нескольких милях к югу от нынешнего местоположения. В конце концов, оригинал был разобран и захоронен, и сегодня все, что осталось от этого места, — это постоянно меняющаяся песчаная коса у побережья государственного парка Хантингтон-Бич.

К счастью, Горячий Fish Club продолжает жить.Настоящий взнос, соответственно, находится в самое старое существующее ресторанное здание на Гранд-Странде, и оно остается любимое место встреч для всех, кто ищет вкусную еду и напитки, а также оживленную беседу. Они действительно гордятся личным обслуживанием и желанием удовлетворить каждого и каждый гость.

Большая часть меню блюда, которые подаются в Hot Fish Club, производятся из местных продуктов, что обеспечивает превосходную свежесть и качество, такое как молоко с местных ферм, рыба с лодок и свежие местные продукты.В меню есть любимые блюда, такие как пирог с лобстером, с кусочками лобстера, креветок и гребешки в сливочном соусе из белого вина, покрытые слоеным тестом, приготовленным в виде царапин. Также есть почерневший красный окунь, увенчанный свежим пико де галло и авокадо, подается с обжаренным шпинатом и местной каменной крупой. Если дерн больше ваша вещь, попробуйте курицу жареную курицу. Это блюдо идет с кантри с ветчиной и луковым соусом и подается с картофельным пюре и зеленой фасолью с беконом, затем посыпать луковой соломкой.

Традиции, еда, веселье: все это ждет вас в Hot Рыбный клуб!

НЕКОТОРЫМ нравится ГОРЯЧИЙ — Нашвилл Горячий сэндвич с рыбой

Из огромной вселенной жареных морепродуктов, жареный сэндвич с рыбой переживает жаркий момент! Горячие жареные сэндвичи с рыбой уже давно являются основными продуктами во многих южных ресторанах, но в последние годы острые острые сэндвичи появились в ресторанах от Нового Орлеана до Нью-Йорка и Калифорнии. «Пряный» означает тяжелую смесь кайенского перца, паприки, перца чили, чеснока, шрирача и других специй, которые заставят ваш рот гореть от удовольствия.

Кто не любит жареный сэндвич с рыбой в пятницу днем. На неделю работа окончена, можно потусоваться с семьей или друзьями. Так что давайте немного приправим обстановку с помощью Forever Oceans Hot and Spicy Kahala или давайте присоединимся к толпе и назовем это Hot Kahala Sandwich в стиле Нэшвилла. Прямо из фритюрницы на тарелку или заверните в вощеную бумагу и отнесите в парк или на пляж и наслаждайтесь этим лакомством в горячем или холодном виде. Он по-прежнему будет обжигать рот вкусной добротой и начинать выходные на высокой ноте.

Для рыб

Состав:

4x 6 унций Forever Oceans Kahal (треска, пикша, минтай)

Морская соль

Перец черный свежемолотый

1 стакан универсальной муки (плюс 1 столовая ложка для присыпки)

1 чайная ложка перца

1 яйцо

1 ⅓ чашки оросительной воды

Острый соус на основе 2 столовых ложек уксуса (Техасский Пит или Табаско)

Для острого соуса в стиле Нэшвилл

6 ДА 6 столовых ложек кайенского перца

2 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

Масло (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли) с 3–4 дюймами масла, нагрейте до температуры 350 градусов по Фаренгейту.

Для рыбы Приправьте каждую порцию рыбы солью и перцем. Возьмите миску среднего размера и добавьте все сухие ингредиенты, затем возьмите кувшин и добавьте яйцо и воду, взбейте до смешивания, затем медленно влейте жидкость в сухие ингредиенты. Взбивайте, пока наливаете, пока не получите однородное тесто.

Убедитесь, что температура масла составляет 350 ° F. Слегка посыпьте каждую порцию рыбы оставшейся мукой. Затем окуните каждую порцию рыбы в жидкое тесто, пока она хорошо не покроется.Осторожно опустите каждую порцию в горячее масло и готовьте 6-8 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Осторожно выньте каждую порцию жареной рыбы из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы она высохла.

Праздник еды, семьи и традиций: Крис Гастингс, Иди Гастингс, Кэтрин Коббс: 9780762435524: Amazon.com: Книги

Еженедельно от издателей

Команда мужа и жены Крис и Иди демонстрируют лучшие предложения своего ресторана Hot and Hot Fish Club в Бирмингеме, штат Алабама.Это больше, чем поваренная книга, это личная дань уважения сезонным предложениям и трудолюбивым, преданным поставщикам, которые поставляют в ресторан самые свежие ингредиенты. Авторы делают акцент на честных, скромных блюдах с южным колоритом, которые подчеркивают, а не скрывают натуральный вкус ингредиентов. Рецепты, упорядоченные по месяцам и доступности, включают тамале из кролика с сальсой из черной фасоли, необычный горячий салат из помидоров, покрытый хрустящей полоской бекона, обжаренную фуа-гра с булочкой и джемом из дикой хурмы, а также сорбет из граната.Их блюда не являются чем-то незнакомым, но при этом самобытными, например, пирогом их дьявольского угощения, который включает тертую красную свеклу. Повсюду разбросаны врезки, посвященные чистке крабов с мягким панцирем, жарке целых свиней и уходу за кресс-салатом, а также семейные истории, которые передают страсть Гастингса к еде и ее связь с ней. Они включают полезный раздел об основных рецептах, включая не только стандартные бульоны, соусы и винегреты, но также крем-фреш, ризотто и щенков тишины. (октябрь)
© Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc.Все права защищены.

Обзор

Modesto Bee , 6 октября 2009 г.
«Это великолепная книга, которая должна вдохновить читателей открыть для себя то, что находится у них на заднем дворе».

Библиотечный журнал , 10/09
«Рекомендуется поварам, которые хотят удивить своих гостей в этот праздничный сезон».

Contra Costa Times , 18 ноября 2009 г.
«… книга, замаскированная под журнальный столик, наполнена сезонными рецептами и красивыми изображениями.Возможно, мы не готовы запечь целую свинью — хотя теперь мы знаем, как — но мы очень хотим попробовать, о, около 100 других рецептов… »

Арам Бакшян младший, Wall Street Журнал , 19.12.09
«Рецепты книги, от закусок до десертов, дополнены разделами, посвященными основным методам приготовления, заправкам, маринадам и гарнирам. Все в этом красиво оформленном томе соответствует духу его соавторы, кредо которых: «Для нас еда — это волшебство.'»

The Atlanta Journal-Конституция
, 10.06.10
« Праздник еды, семьи и традиций. »… Это подзаголовок… и это прекрасное описание широты удовольствий, содержащихся в страницы этого веселого сборника блюд южной кухни ».

Об авторе

Крис Гастингс окончил кулинарную школу Johnson & Wales в Провиденсе в 1984 году. Он выиграл золотую медаль на кулинарном конкурсе в Атланте в 1985 году.

Иди Гастингс училась в Калифорнийской кулинарной академии и работала в знаменитом кафе «Звезды Джереми Тауэрс» и «Пострио» Вольфганга Пака. Она оттачивала свои навыки пекаря в кондитерской Francaise. В 1995 году Гастингс вернулся на юг и открыл Клуб горячей и горячей рыбы. Иди и Крис живут в Бирмингеме со своими двумя сыновьями.

Посетите их на сайте www.hotandhotfishclub.com.

Hot Fish — Нэшвилл, Теннесси

<< назад к еде в Нэшвилле

What: Горячая рыба — двоюродный брат горячего цыпленка: во фритюре и с глубоким острым вкусом.Как и его двоюродный брат, история этого блюда из Нэшвилла глубоко укоренилась в афро-американской культуре. Но ее приготовление разное: рецепты могут немного отличаться от места к месту, но «горячая рыба» традиционно означает панировку, жареную белилу — обычно два филе, покрытых острым соусом, горчицей, сырым луком и солеными огурцами, и подается с или с два ломтика белого хлеба. Якобы это бутерброд, но типично гигантское грязное рыбное филе немного громоздко между небольшими квадратами хлеба.

Где: Bolton ‘s Spicy Chicken and Fish (два местоположения, включая 624 Main Street, карта) — его название не лишено слов, а обстановка в Восточном Нэшвилле, небольшая комнатка с несколькими столиками для пикника и Телевизоры тоже без излишеств. Знак предписывает вам постучать в дверь, когда вы будете готовы сделать заказ через небольшое окно на вынос.

Когда: вторник-чт, 11: 00–21: 00 10 вечера; Пт-сб, 11.00- полночь

Заказ: Чудовищный сэндвич «горячая рыба» с путассой (5 $.50), заказываемый по своему усмотрению — мягкий, средний или горячий. (Сыр также не является обязательным.) Эта жареная на заказ рыба огромная, очень грязная, и ее практически невозможно съесть как бутерброд. Предупреждаем, что «средний» и «острый» — это два разных животных: первое — это традиционная версия, подается с горчицей, солеными огурцами, луком и небольшим количеством острого соуса — вкусы и текстуры, которые так или иначе связаны друг с другом. Последнее, с другой стороны, означает, что ваша рыба будет сильно присыпана сухой специей, которая включает партию кайенского перца.Мы начали со средней рыбы, но, будучи пристрастившимися к пряностям, вскоре захотели больше огня. Персонал любезно удовлетворил нашу просьбу об обновлении, и нашу рыбу дали встряхнуть сухой приправой, достойной чихания. Это нам понравилось: порошок покрывает рыбу лучше, чем соус, обеспечивая более постоянный нагрев.

Полезно знать: Некоторые люди также клянутся горячим цыпленком Болтона (хотя он не так агрессивен, как у Принса), включая острый «цыпленок на палочке» — сильно приправленное мясо без костей на вертеле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *