Ни один праздничный стол невозможен без красивой и богатой рыбной нарезки! В нашей статье мы расскажем, как можно красиво украсить и подать это блюдо!

Рыбная нарезка украсит любой стол. Подавать ее принято с игристым либо белым вином.

Из чего может состоять рыбная нарезка

В блюдо обязательно входят минимум два вида рыбы – красная и белая. Однако истинные гурманы предпочитают более широкий ассортимент. Например, можно подать нарезку, состоящую из разных сортов рыбы с морепродуктами. Как вариант, можно оформить рулеты и роллы, бутерброды и канапе.

Красные сорта рыбы представлены форелью, горбушей, семгой, кижучем. Среди соленой белой рыбы более востребованной считается камбала, копченый угорь и палтус. Очень часто в нарезке «участвует» копченая скумбрия и сельдь, осетрина и остальные виды морской рыбы.

На тарелке будут привлекательно смотреться:

• осетровая и лососевая икра,
• креветки,
• омары,

• крабы,
• мидии,
• устрицы,

• осьминоги,
• кальмары.

Икру мелкой рыбы (мойва, щука) можно подать на бутерброде, в разрезанных овощах, яичных половинках и просто в отдельной посуде.

Рыбная нарезка. Как сделать?

Рыбный продукт режут только в перчатках большим и острым ножом. Именно от этого зависит красота кусочков и ровность среза. Между подготовкой разных рыбных сортов нож моют и насухо вытирают.

В зависимости от формы и вида рыбы ее режут различными способами. Повара советуют соленую рыбу резать ломтиками и тонкими полосками, продукт горячего копчения – широкими пластинками. Если ломтик получается тонким и длинным, его можно свернуть оригинальным рулетиком, а из них потом формировать необычные композиции.

Собирать рыбную нарезку можно из различных сортов: копченого, соленого, горячего копчения. В праздничной тарелке уместными будут сардины и шпроты. Чтобы блюдо смотрелось нарядно и аппетитно, следует соблюдать некоторые нюансы:

• рыбу режут ровными кусками, пластинами делят на филе;
• на тарелке должно оказаться как можно больше видов рыбки или морепродуктов;
• если рыба горячего копчения, осторожно вынимайте из нее все нитки и кости;
• кильку перед подачей следует очистить, а лучше – разделить на филе. Украсить ее можно зеленью, яйцами, огурцами;
• если вы используете консервы, рыбу нужно достать из банки и удалить излишки жидкости салфеткой.

Финальное украшение и оформление

Каждый сорт рыбы отличается своим цветом, поэтому рыбная тарелка получится яркой и аппетитной.

Ее можно украсить, используя:

• маслины с оливками;
• лайм и лимон;
• дольки яблока;
• апельсины;
• шпинат и листья салата;
• любая зелень;
• свежие помидоры и огурцы.

На блюдо обязательно подать шпажки и красивые зубочистки. Они не только служат декором, но и позволят брать понравившийся кусочек рыбки, не испачкав рук.

Заранее нужно продумать расположение дополнительного декора. Например, петрушку с укропом выкладывают кисточками, для огурцов можно использовать специальные терки или ножи. Как вариант, можно выложить рыбу прямыми полосками в форме радуги.

Подключите фантазию и создайте шедеврально красивое блюдо своими руками!

ona-znaet.ru

Рыбная нарезка на праздничный стол, фото-инструкция

На фуршете главное – разнообразие предложенных блюд, а потому тут должны быть и салатики, и горячее, и деликатесы, и, безусловно, дары моря.

С последними обыкновенно сложнее всего – предложенная гостям рыбная нарезка на праздничный стол должна выглядеть не хуже, чем на фото из кулинарных книг, иначе кто же ее захочет? Но не спешите впадать в отчаяние – «Твой Поваренок» обучит вас поварским хитростям, которые помогут вашему блюду блистать!

Праздничная рыбная нарезка на стол своими руками: просто и быстро

Как украсить рыбную нарезку, когда на декор каждого блюда просто не остается времени?

Это придает рыбным деликатесам больше выгодных оттенков, а сама рыбка кажется гораздо аппетитнее. Вот по этой-то причине и преподносят нарезки в ресторане на белых тарелках, а не в хрустальных селедочницах, как обычно делаем мы у себя дома.

Так что давайте договоримся – учитываем ресторанные премудрости и выбираем лаконичную посуду для подачи нашей рыбной нарезки для застолья.

Рыбная нарезка как в ресторане на праздничный стол своими руками

Если вы хоть раз бывали в ресторане или в фешенебельном кафе, то наверняка замечали, что рыбку там подают целиком, просто красиво режут ее и украшают перед тем, как вынести гостю. Вот и мы в этом пошаговом мастер-классе поступим так же.

Ингредиенты

• Рыбина целая готовая – 1 шт.;
• Лимон крупный – 1-2 шт.;
• Лук сладкий – 1-2 шт.;
• Перец черный горошком – для подачи;
• Зелень – для подачи.

Как сделать в домашних условиях красивую нарезку рыбы для застолья

Как и договорились, хрусталь и вычурную посуду мы сразу убираем подальше – на фоне ее рыбка потеряется и будет казаться совсем неярким и непрезентабельным блюдом.

Нарезка

1. Сперва нарежем рыбину – причем тушку необходимо использовать исключительно цельную. Конечно, предварительно ее нужно очистить и приготовить. Если вы используете копченую или засоленную рыбку, то убедитесь, что у нее нет внутренностей.
2. Жареную иди запеченную рыбу можно нарезать и подавать на праздник точно так же – различий нет, поскольку этот мастер-класс универсален для любого рыбного деликатеса.
3. Держим рыбку за голову и острым ножом аккуратно отрезаем ее под небольшим углом наискосок, чтобы осталась одна головешка без мяса – она нам нужна исключительно для оригинальной идеи.
4. Остальные кусочки тоже делаем под углом, стараясь сохранять симметрию и делать каждый ломтик похожим на предыдущий. Слишком мельчить здесь не стоит – рыбу обычно подают средними брусками.
5. Хвост оставляем вместе с ломтиком мякоти, чтобы сохранить красивый внешний вид блюда.
6. Теперь будем перекладывать и собирать наш шедевр с разделочной доски в красивую тарелку.
7. Но перед этим промоем как следует лимончик, а затем нашинкуем его небольшими кружками, чтобы они остались упругими и целыми.
8. Лучок тоже почистим, промоем, чтоб не так сильно пах и резал глаза, а затем настругаем такими же красивыми колечками, что и лимон.

Выкладка

1. Кладем на тарелку сперва голову рыбки, собирая тушку по частям обратно. Важно не перепутать части, чтоб блюдо смотрелось цельным и эстетически красивым.
2. Перед тем, как уложить следующий ломтик рыбки, суем между ним и головой дольку лимона. Затем подносим новый кусочек, но уже разделяем нарезку кружком лука и так по очереди, пока не «соберем» рыбу снова в одну тушку.
3. Украшаем рыбную нарезку черными перечными горошинами, просто разложив их вокруг блюда. Сверху кладем веточку промытой зеленушки – такой, какая вам больше по душе.

Вот такой вот нехитрый рецепт позволит вам порадовать гостей и приятно удивить их своей рыбной нарезкой – праздничный стол произведет на них неизгладимое впечатление. Практически, что посетить хороший ресторан!

Нарезка из рыбы для банкета: учимся по шагам создавать красивую закуску

Ингредиенты

• Тушка рыбы готовая — 1 шт. + —
• Апельсин или лимон — 1-2 шт. + —
• Зелень — для подачи + —

Как можно оригинально нарезать и подать рыбу для застолья

А в этом мастер-классе мы нарежем рыбку порционными ломтиками и подадим на красивой подушке – на кружке апельсина. Причем выбирать фрукт лучше побольше, чтобы получилась эдакая съедобная тарелочка.

Учтите, что к печеной и жареной рыбе лучше подойдет апельсин, а вот к соленой и маринованной – лимон. Потому учитывайте сладость фруктов, выбирая их в магазине.

1. Рыбку режем, отделяя голову и хвост. Планируем порционные ломтики – лучше, чтобы они были примерно одинаковыми.
2. Апельсин (или крупный лимончик) промываем под проточной водой и обтираем чистой сухой салфеткой.
3. Разрезаем на половину наш фрукт, а затем крошим кружками не слишком большой толщины.
4. Складываем нарезку на тарелку, выкладывая ее по кругу.
5. На каждый кружок апельсина или лимона отправляем кусочек рыбки.
6. Промываем зеленушку (петрушку или укроп) под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами.
7. Украшаем каждый кусочек зеленой веточкой.

Фото-идеи праздничной рыбной нарезки

Вот и все! Ваша шикарная самодельная рыбная нарезка на праздничный стол готова – можно звать дорогих гостей и собирать домашних, не забыв сделать фото блюда, чтоб похвастать тем, кто не пожелал к вам наведаться…

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Рыбная нарезка на праздничный стол, фото, оформление

Сервируя праздничный стол, каждая хозяйка старается проявить выдумку, и зачастую изюминкой его становится рыбная нарезка. И пусть у вас в наличии небольшой набор рыбных деликатесов, интересно оформив и подав тарелку, вы способны создать настоящий шедевр. Понятно, что ресторанные мастера от кулинарии гораздо опытнее, но познакомившись с оригинальными фото, в домашних условиях вы способны украсить нарезку не хуже.

Рыбная нарезка на праздничный стол

Красивая рыбная тарелка составляется довольно просто, необходимо лишь проявить смекалку и фантазию, или воспользоваться опытом искушенных кулинаров.

Рыбная тарелка – ассорти из нескольких видов рыбы, красиво разложенной и изысканно украшенной.

Советую при выборе рыбных деликатесов, обратить внимание на цвет рыбки. Невероятно выигрышно смотрятся кусочки разного цвета. К примеру, розовая слабосоленая семга, белая масляная и палтус, копченый угорь цвета «загара» или шпроты.

Как сервировать стол:

Каждый гость должен иметь вилочку для рыбы, хорошим решением станут шпажки, на которые нанизываются кусочки рыбы. К слову, оформление нарезки с помощью шпажек, позволит вам сделать неповторимую рыбную тарелку. Поскольку с ними можно найти буквально фантастически красивые варианты.

Красивое оформление нарезки

Допускается продукт разного способа приготовления – соленый, копченый, горячего копчения. Это упомянутая выше семга, горбуша, севрюга, палтус, масляная рыба, скумбрия, ставрида, селедка, килька.

Уместны в праздничной нарезке шпроты и сардины. Чрезвычайно нарядно смотрятся крабовые палочки, креветки, икра – красная и черная. Как видите, состав нарезки разнообразен.

• Постарайтесь выложить на тарелку как можно больше сортов, тогда она смотрится намного выигрышнее.
• Рыбу можно порезать ровными кусочками, поделить пластинами на филе.
• У рыбы горячего копчения аккуратно уберите веревочки, и не менее осторожно постарайтесь вытащить кость.
• Делайте нарезку непосредственно перед подачей, поскольку кусочки быстро заветриваются, и блюдо теряет аппетитный вид.
• Перед подачей, кильку обязательно почистите, а еще лучше – поделите на филе. В качестве её украшения традиционно используют отварные яйца, огурцы, зеленый лук и любая зелень.
• Используете консервы? Достаньте из баночки, удалите излишки масла, промокнув салфеткой. Отличным решением для украшения станут листья салата, на которые можно разложить шпроты.

Как украсить праздничную нарезку

Прекрасно смотрятся в нарезке на праздничном угощении дольки порезанных овощей, оливки и маслины, салатные листья, иная зелень – петрушка, укроп, кинза. Из овощей больше подходят редис, огурчики и помидоры.

Непременно поставьте рядом с тарелкой, или выложите прямо в рыбное ассорти, красиво оформленное сливочное масло (розочки, витиеватая стружка), поскольку многие гости предпочитают угощаться рыбой на бутербродах. Предложите им такую возможность.

В качестве праздничного украшения черная и красная икра – всегда беспроигрышный вариант.

Фото оформления нарезки

Предлагаю примеры оригинального оформления и подачи рыбных продуктов, которые удивят и порадуют гостей.

Вино к рыбе

Зачастую к ассорти подают вино, прекрасно сочетающееся с продуктом и дополняющее вкусовую гамму. К рыбе подходит белое вино, исходя из личных предпочтений, допустимо также розовое или красное сухое вино.

Видео красивого оформления праздничной нарезки рыбы

Предлагаю посмотреть видео с фото рыбной нарезки. Приложив немного труда, терпения и упорства, вы создадите неповторимую тарелку, и непременно услышите восторженные отзывы гостей и родных.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Нарезка рыбы: фото и красивые идеи

• Сергей

Приветствую вас уважаемые читатели.

Продолжаем подготовку к празднику.

Приготовить рыбу или взять готовую на прилавках наших магазинов, это шаг можно считать основным, но существует еще один не мене важный шаг, который вам понадобится сделать для оформления вашего праздничного стола.

Это – нарезка рыбы, рыбная нарезка, можно сказать, занимает второе место, а у некоторых и первое на праздничном столе.

Конечно, не интересно просто нарезать рыбу и подать ее на стол. Каждая хозяйка пытается удивить своих гостей, поднять им настроение не только вкусными блюдами, но еще и их неповторимой подачей, так что бы она запомнилась навсегда.

На мой взгляд, здесь нет ничего сложно, просто надо посмотреть на фото, которые я собрал с интернета, добавить немного своей фантазии и простая закуска станет шедевром кулинарии.

Предлагаю ознакомиться с фото рыбной нарезки и выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Так же внизу данных фото вы найдете ссылки для перехода на статьи, где вы сможете ознакомиться с вариантами мясной и фруктовой нарезки для праздничного стола.



[sociallocker id=6932]








[/sociallocker]

ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА.

СМОТРЕТЬ СТАТЬЮ…

МЯСНАЯ НАРЕЗКА.

СМОТРЕТЬ СТАТЬЮ…

Надеюсь, вы остались довольны теми вариантами, что я вам представил и уже нашли отличный вариант для своего праздничного стола. А мы прощаемся с вами до новых интересных и нужных статей, а также вкусных и хороших рецептов от Бабушки.

Всем до свидания, хорошего вам аппетита и веселых праздников.

Читай этот блог и ты узнаешь много хороших рецептов от Бабушки!

sssaybruk.ru