Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Традиционный южный новогодний ужин

Во многих культурах и странах есть особые «счастливые» продукты, и южные штаты Соединенных Штатов не исключение. Зелень, свинина и кукурузный хлеб, а также черноглазый горох, вигновый горох или фасоль — вот некоторые из типичных символических блюд, которые подают в Новый год.При планировании меню ужина добавляйте южные блюда, которые, по мнению некоторых, приносят удачу, и избегайте тех, которые могут сделать прямо противоположное в новом году.

Что съесть на Новый год

Согласно народному фольклору, если эти продукты съесть на Новый год, удача вам гарантирована в течение всего года:

• Горох и фасоль символизируют монеты или богатство. Выберите традиционный черноглазый горох, чечевицу или фасоль, чтобы приготовить блюдо, заправленное свининой, ветчиной или колбасой.
• Зеленые напоминают деньги, в частности, складные деньги. Готовьте блюда из зеленых листовых овощей, чтобы обеспечить удачу в наступающем году. Южные фавориты включают вареную капусту или квашеную капусту, зелень, листовую капусту, мангольд, зелень горчицы и зелень репы.
• В некоторых культурах свинина считается признаком процветания, потому что свиньи устремляются вперед. Вероятно, это причина того, что многие блюда Южного Нового года содержат свинину или ветчину.
• Кукурузный хлеб может символизировать золото, потому что зерна кукурузы представляют собой монеты.Тем не менее, кукурузный хлеб также важен с черноглазым горошком и зеленью, так что вы можете утроить удачу с этими натуральными добавками.
• В других культурах рыба, виноград, пирожные или пончики в форме колец символизируют удачу. Подойдут и торты со специальными угощениями внутри, поэтому идеально подойдет что-то вроде торта-сюрприза.

Что нельзя есть в Новый год

Как бы вы ни хотели в этот праздник выложиться на все сто, это может быть не лучшая идея. Некоторые считают, что омары могут вызвать неудачу, потому что они могут плавать в обратном направлении, что может означать неудачи в предстоящем году. По той же причине есть курица может быть неудачей. Птицы царапаются назад, к тому же они крылатые, поэтому ваша удача может улететь

Предложения новогоднего меню

Это идеальное меню для новогоднего ужина. Он включает в себя кукурузный хлеб на сковороде, легко приправленную зелень горчицы, пряный черноглазый горошек (Hoppin ‘John), горячий приготовленный рис и потрясающий персиковый пирог в перевернутом виде.

Смотреть сейчас: рецепт идеального пряного южного черноглазого гороха

Смотреть сейчас: Как сделать зелень южной репы

• Вареная капуста с беконом: это вкусная альтернатива южной зелени, когда вы просто хотите вкусный салат из капусты, который легко приготовить.
• Тушеная свинина: Подавайте нежную тертую свинину вместе с новогодним ужином. Есть множество рецептов на выбор и разные способы его приготовления.

Смотреть сейчас: Аппетитный рецепт шашлыка из свинины в духовке

10 новогодних кулинарных традиций в мире

(CNN) — Новый год — это еда.

По мере приближения нового года во всем мире появляется изобилие особых тортов и хлеба, а также длинная лапша (символизирующая долгую жизнь), полевой горох (символизирующий монеты), сельдь (символизирующий изобилие) и свиньи (символ удачи).

Вот некоторые из распространенных новогодних кулинарных традиций во всем мире:

1. Хоппин Джон, юг Америки

Полевой или черноглазый горох — основа для Хоппина Джона.

Brent Hofacker / Shutterstock

Hoppin ‘John — одна из основных новогодних кулинарных традиций на юге Америки. Это блюдо из полевого гороха со вкусом свинины или черноглазого гороха (символизирующего монеты) и риса, часто подаваемое с капустой или другими блюдами. зелень (цвет денег) и кукурузный хлеб (цвет золота). Говорят, что это блюдо принесет удачу в новом году.

В различных фольклорах прослеживается история и название этого блюда, но нынешнее блюдо уходит своими корнями в африканские и западно-индийские традиции и, скорее всего, было привезено рабами в Северную Америку.Рецепт Hoppin ‘John появился еще в 1847 году в романе Сары Ратледж «Домохозяйка из Каролины» и на протяжении веков переосмыслялся домашними и профессиональными поварами.

Блюдо, как сообщается, получило свое название в Чарльстоне, Южная Каролина, и является настоящим основным продуктом лоукантри.

2. Двенадцать сортов винограда, Испания

В Испании в Новый год привозят 12 сортов винограда. Традиция распространилась на многие испаноязычные страны.

ХАЙМЕ РЕЙНА / AFP / Getty Images

Те, кто на площади, и те, кто смотрит дома, соблюдают необычную ежегодную традицию: с наступлением полуночи они съедают одну виноградину за каждый удар колокола. Некоторые даже подготавливают свой виноград — очищают и сеют его, чтобы убедиться, что он будет максимально эффективным к полуночи.

Этот обычай появился на рубеже 20-го века и был придуман производителями винограда в южной части страны с рекордным урожаем. С тех пор традиция распространилась на многие испаноязычные народы.

3. Тамалес, Мексика

Тамалес привлекает особое внимание в Мексике во время курортного сезона.

Brent Hofacker / Shutterstock

Во многих семьях группы женщин собираются вместе, чтобы сделать сотни маленьких пакетов, каждый из которых отвечает за один из аспектов процесса приготовления пищи, чтобы раздать их друзьям, семье и соседям. На Новый год его часто подают с меню, рубцом и супом из муки, который хорошо помогает от похмелья.

Тем, кто живет в городах с большим населением Мексики, не составит труда найти рестораны, продающие тамале, чтобы пойти в канун Нового года и на Новый год. В Мехико вареные тамале днем ​​и ночью продаются у торговцев на углах улиц.

4. Олиеболлен, Нидерланды

Олиебол — это продукт, похожий на пончик, который традиционно производят и потребляют в Нидерландах во время празднования Нового года.

BAS CZERWINSKI / AFP / Getty Images

В Нидерландах жареные масляные шарики, или олиболлен, продаются уличными тележками и традиционно употребляются в канун Нового года и на специальных праздничных ярмарках. Это пончиковые пельмени, которые делают, бросая ложку теста с добавлением смородины или изюма во фритюрницу, а затем посыпая сахарной пудрой.

В Амстердаме обратите внимание на Oliebollenkraams, маленькие временные хижины или трейлеры на улице, продающие пакеты с горячим жареным олиболленом.

5. Marzipanschwein или Glücksschwein, Австрия и Германия

Свежий марципан в виде маленьких поросят.

ПАТРИК СТОЛЛАРЦ / AFP / Getty Images

Австрия и соседняя Германия называют канун Нового года Сильвестерабендом или канун Святого Сильвестра. Австрийские гуляки пьют пунш из красного вина с корицей и специями, едят на обед поросенка и украшают стол маленькими поросятами из марципана, которые называются марципаншвейном.

Свиньи удачи, или Glücksschwein, которые состоят из самых разных вещей, также являются обычным подарком как в Австрии, так и в Германии.

6. Лапша соба, Япония

Многие японцы съедают вкусную лапшу соба из тарелок, чтобы встретить Новый год.

Nishihama / Shutterstock

В японских семьях семьи едят гречневую лапшу соба, или тошикоси соба, в полночь в канун Нового года, чтобы попрощаться с прошедшим годом и встретить грядущий год. Традиция восходит к 17 веку, а длинная лапша символизирует долголетие и процветание.

Согласно другому обычаю, называемому мочицуки, друзья и семья проводят день перед новогодним молоком рисовых лепешек моти.Сладкий клейкий рис промывают, замачивают, пропаривают и растирают до получения однородной массы. Затем гости по очереди отщипывают кусочки, чтобы превратить их в маленькие булочки, которые потом едят на десерт.

7. Королевский торт по всему миру

Французы действительно наслаждаются своим galette des rois.

margouillat photo / Shutterstock

Традиция новогоднего торта существует в бесчисленных культурах. У греков есть Vasilopita, у французов — gateau или galette des rois.У мексиканцев есть Rosca de Reyes, а у болгар — баница.

Большинство тортов едят в полночь в канун Нового года — хотя некоторые культуры разрезают свой торт на Рождество или Крещение, 6 января — и включают скрытую золотую монету или фигурку, которая символизирует благополучный год для любого, кто ее найдет в их срезе.

8. Cotechino con lenticchie, Италия

Cotechino con lenticchie — это вкусное итальянское сочетание колбасы и чечевицы.

barbajones / Shutterstock

Итальянцы отмечают Новый год с La Festa di San Silvestro, часто начиная с традиционного cotechino con lenticchie, колбасы и тушеной чечевицы, которые, как говорят, приносят удачу (чечевица олицетворяет деньги и удачу) и , в некоторых домашних хозяйствах — зампоне, чучело свиного рысака.

Блюдо завершается чиаккирой — шариками из жареного теста, обваливаемыми в меде и сахарной пудре, и просекко. Блюда берут свое начало в Модене, но новогодние праздники процветают по всей стране.

9. Маринованная сельдь, Польша и Скандинавия

Ролл в уксусе, подается с луком и солеными огурцами.

gkrphoto / Shutterstock

Поскольку сельдь в изобилии в Польше и некоторых частях Скандинавии, а также из-за ее серебристого цвета, многие в этих странах едят маринованную сельдь ровно в полночь, чтобы принести год процветания и щедрости.Одни едят маринованную сельдь в сливочном соусе, другие — с луком.

Специальное блюдо из маринованной сельди в канун польского Нового года, которое называется Sledzie Marynowane, готовится путем замачивания соленой сельди в воде на 24 часа, а затем наслаивания их в банку с луком, душистым перцем, сахаром и белым уксусом.

Скандинавы часто включают сельдь в более крупный полуночный шведский стол с копченой и маринованной рыбой, паштетом и фрикадельками.

10. Крансекаге, Дания и Норвегия

Это традиционный норвежский пирог с марципановым кольцом.

В. Белов / Shutterstock / Shutterstock / В. Белов

Крансекаге, буквально венок, представляет собой башню для торта, состоящую из множества концентрических колец торта, уложенных друг на друга, и они сделаны для Нового года и других особых случаев в Дания и Норвегия.

Торт изготавливается из марципана, часто с бутылкой вина или аквавитом в центре и может быть украшен орнаментом, флажками и крекерами.

Эта статья была первоначально опубликована в декабре 2012 года.Форрест Браун CNN обновил статью на 2020 год.

Лучшие рецепты в канун Нового года: Food Network | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Коктейль из жареных креветок

Ина Гартен обжаривает креветки перед демонстрацией с коктейльным соусом из чили.

Получить рецепт: Коктейль из жареных креветок

Горгонзола Шпинат Артишок Дип

Этот вариант классического соуса из шпината и артишока обязательно станет победителем на любом праздничном ужине или вечеринке.Рэйчел Рэй подает его с кунжутными палочками, сельдереем и чипсами из лаваша для макания.

Получить рецепт: Горгонзола Шпинат Артишок Дип

Флейты для шампанского и желе

Секрет удержания плавающих пузырьков в этих желе для шампанского заключается в том, чтобы ваши жидкости были очень холодными и быстро охлаждали смесь, чтобы желатин застывал до того, как пузырьки растворяются. Добавление малины создает больше пузырей, так как захваченные газы перемещаются до того, как желе полностью застынет. В результате получается эффектное и праздничное игристое угощение, которое лучше всего зачерпывать ложкой.

Получить рецепт: Флейты для шампанского и желе

Грибы, фаршированные колбасой

Сладкая итальянская колбаса, лук и перец создают сладко-соленую начинку для фаршированных грибов Рэйчел.

Получить рецепт: Грибы, фаршированные колбасой

Сметанный кофейный торт

Насыщенный и нежный благодаря сметане сладкий утренний пирог Ины завершен орехово-сахарной начинкой и слегка сбрызнут кленовой глазурью.

Получить рецепт: Сметанный кофейный торт

Ананасовые креветки в беконе

Оберните креветки с ананасом и беконом и обжарьте, пока бекон не станет хрустящим. Это отличный сладкий и соленый укус.

Получить рецепт: Ананасовые креветки в беконе

Новогодние файлы cookie

Получить рецепт: Новогодние файлы cookie

Жареные оливки

Придайте вашему вечеру изюминку испанской кухни с выбором тапас, включая жареные оливки, сыр Манчего и ветчину Серрано.

Получить рецепт: Жареные оливки

Коктейль из креветок

Получить рецепт: Коктейль из креветок

Бар Беллини

Сделайте Новый год праздником для гостей в баре Bellini с самообслуживанием Giada. Каждое фруктовое пюре можно приготовить на день вперед, поэтому у вас будет минимальная утренняя подготовка.

Получить рецепт: Бар Беллини

Лимонный капеллини с икрой

Это элегантное основное блюдо от Ины, паста с лимонным маслом и икра, идеально подходит для особого случая. Лучше всего то, что это делается за считанные минуты. Ина говорит, что осетровая икра, как правило, является лучшим качеством за такие деньги. Ищите малоссол, что означает «немного соли».

Получить рецепт: Лимонный капеллини с икрой

Кувшин Кровавой Мэри

Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри» с помощью перцовой водки и готовит пикантную смесь в кувшине для обслуживания толпы.

Получить рецепт: Кувшин Кровавой Мэри

Коктейль Гранд Шампанское

Поменяйте мимозы на коктейль «Гранд Шампанское» от Бобби Флая, сделанный из клубничного пюре и ликера со вкусом апельсина и завершенный небольшим количеством пузырьков.

Получить рецепт: Коктейль Гранд Шампанское

Бурбон-грушевый звездный пирог

Вкус карамели и ванили в бурбоне — прекрасное дополнение к сладким грушам Bosc в этом пьяном новогоднем пироге.Чтобы сделать его еще более праздничным, верхняя корочка сделана из звездочек, посыпанных мерцающей сахарной пудрой.

Получить рецепт: Бурбон-грушевый звездный пирог

Парфе для бранча с арахисовым маслом в стиле Элвиса

Отдайте дань уважения Королю потрясающим десертом, который сочетает в себе любимую комбинацию Элвиса из арахисового масла, банана и бекона с вафельным печеньем и взбитыми сливками в форме парфе. Подавайте угощения в прозрачных стаканах, чтобы слои были видны.

Получить рецепт: Парфе из арахисового масла «Бранч» в стиле Элвиса

Булочки с корицей

Сандра Ли использует предварительно приготовленное хлебное тесто, поэтому эти сладкие булочки с корицей могут быстрее попасть на стол для завтрака.

Получить рецепт: Булочки с корицей

Доброе утро, маффины

Поднимитесь и сияйте с сладкими апельсиновыми маффинами Ри Драммонд, украшенными сахарно-коричной начинкой для создания карамелизованной корочки.

Получить рецепт: Доброе утро, маффины

Шоколадно-ореховый пирог

Отметьте Новый год с декадентским пирогом от Giada. Шоколадная крошка тает, образуя насыщенное тесто с кусочками орехового фундука.

Получить рецепт: Шоколадно-ореховый пирог

Жареные груши на плите с Дульсе де Лече

Все, что вам нужно, это два ингредиента, чтобы приготовить домашний дульсе де лече Алекса. Вы можете полить эти груши декадентской смесью или съесть ее ложкой.

Получить рецепт: Жареные груши на плите с Дульсе де Лече

Запеканка Колбаса Завтрак

Запеканка из колбасных изделий Триши Йервуд так же хороша как на ужин, так и на завтрак. Используйте колбасу из шалфея, чтобы получить ароматный травяной эффект.

Получить рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак

Макароны с лобстером и сыр

Сырная, липкая паста Ины с множеством омаров.

Получить рецепт: Макароны с лобстером и сыр

Полента Кростини

Всего из четырех ингредиентов вы можете создать хрустящие сырные треугольники поленты, которые отлично подойдут для вечеринки.

Получить рецепт: Полента Кростини

Бекон-свинина на палочках из лемонграсса

Эти фрикадельки из бекона и свинины на палочке подаются со сладким соусом чили.

Получить рецепт: Бекон-свинина на палочках из лемонграсса

Конус-Оли

Сделайте канноли еще проще, если наполните купленный в магазине рожок мороженого смесью рикотты, шоколада и фисташек.

Получить рецепт: Конус-Оли

Коктейль разрешения

Воспользуйтесь этим умным коктейлем, чтобы получить преимущество перед своими решениями.Этот напиток содержит мерло, улучшающий обмен веществ, и богат антиоксидантами.

Получить рецепт: Коктейль разрешения

Коктейль Сгроппино

Элегантный коктейль Giada De Laurentiis — это свежий классический итальянский коктейль с игристым Просекко и яркими нотами лимонного сорбета и мяты.

Получить рецепт: Sgroppino (итальянский коктейль)

Инжир в одеяле

Добавьте сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, обмакнутыми в яйцо, чтобы получился сладкий бутерброд на завтрак.

Получить рецепт: Инжир в одеяле

Скотч на скалах

Чувствуете себя не идеально в Новый год? Это блюдо впитает все, что осталось, с жареными яйцами, соусом и печеньем.

Получить рецепт: Скотч на скалах

Идеальный пирог для бранча

Оливки, грибы, артишоки и два вида сыра заполняют тесто из филло.

Получить рецепт: Идеальный пирог для бранча

Французский тост с шоколадом

Превосходный французский тост с шоколадным сиропом и кондитерским сахаром для декадентского новогоднего бранча.

Получить рецепт: Французский тост с шоколадом

Соленое карамельное пирожное

Ина сбрызгивает горячие пирожные карамелью и сбрызгивает морской солью.

Получить рецепт: Соленое карамельное пирожное

Классическое жаркое в горшочке

Попробуйте легкое жаркое на медленном огне для группы из восьми человек.

Получить рецепт: Классическое жаркое в горшочке

Кровавая Мария

Замени текилу или мескаль на водку, чтобы превратить классическую кровавую Мэри в кровавую марию.

Получить рецепт: Кровавая Мария

Вафли с грушево-вишневым компотом

Немного имбиря и цедры апельсина придают этим вафлям праздничное тепло.Сверху выложите компот из груши и вишни для новогоднего бранча.

Получить рецепт: Вафли с грушево-вишневым компотом

Портобелло Гратин

Сыр Мюнстер, покрытый слоями грибов портобелло в этом сытном гратене, приправленный панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.

Получить рецепт: Портобелло Гратин

Жареный перец и оливки

Поднимите аппетитную пасту на Новый год с жареным перцем и оливками.Впитайте шалфей, чеснок и лимонное масло с хрустящим хлебом.

Получить рецепт: Жареный перец и оливки

Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами

Эти смелые и классические ароматы сочетаются на тарелке и во вкусе, образуя идеальную платформу для богатого и интригующего сорта Каберне Совиньон.

Получить рецепт: Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами

Шоколадная бабка

Этот традиционный восточноевропейский торт с шоколадно-миндальной начинкой и сладкой начинкой из штрейзеля подходит как для завтрака, так и для десерта.

Получить рецепт: Шоколадная бабка

Чизи Чили Страта

Начните новый год прямо с этого сырного завтрака, состоящего из лепешек, сыра Оахака и яиц.Перец чили поблано добавляет мягкую пряность.

Получить рецепт: Чизи Чили Страта

Шампанское коктейль

Тост в честь нового года с этим элегантным коктейлем, который начинается с кубика сахара, пропитанного биттером.По мере растворения сахара шампанское становится более сладким.

Получить рецепт: Шампанское коктейль

Пицца «Жареная» в духовке

Используйте купленное в магазине тесто в качестве ярлыка или воспользуйтесь рецептом домашнего теста для пиццы Алекса Гуарнашелли и посыпьте смесью колбасы ягненка и карамелизованного лука.

Получить рецепт: Пицца «Жареная» в духовке

Техасский французский тост с бананами Фостер

Добавьте пикантности своему новогоднему бранчу с помощью тесто для французских тостов от Guy Fieri, заправленного апельсиновым ликером.

Получить рецепт: Техасский французский тост с бананами Фостер

Миниатюрные вишневые маффины Бланш

Праздничные маффины Триши полны рубленых орехов пекан и сладкой вишни мараскино.Быстро посыпьте их сахарной пудрой для праздничной презентации.

Получить рецепт: Миниатюрные вишневые маффины Бланш

Пудинг с круассаном от босоногой графини

Нужна идея для круассанов дневной выдержки? Barefoot Contessa превращает эту богатую слоеную выпечку в сладкий заварной крем, чтобы получить восхитительный вариант рождественского утреннего хлебного пудинга.

Получить рецепт: Круассановый хлебный пудинг

Брускетта с жареным чесноком

Поджарьте хлеб под жаровней и смажьте оливковым маслом и обжаренным чесноком для быстрой закуски.

Получить рецепт: Брускетта с жареным чесноком

Слайдеры с фрикадельками из баранины

Намазать маскарпоне из козьего сыра на булочку и посыпать мини-бургером из баранины или итальянской колбасы.

Получить рецепт: Слайдеры с фрикадельками из баранины

Грязный Мартини

Выпейте коктейль в ретро-стиле, встречая Новый год.

Получить рецепт: Грязный Мартини

Хлеб Прошутто

Приготовьте легкую в употреблении закуску из купленного в магазине теста для французского хлеба и скатанных в полено ломтиков ветчины прошутто.

Получить рецепт: Хлеб Прошутто

Традиционное южное новогоднее меню

Новый год уже не за горами, и я очень взволнован. Я причисляю этот «день еды» к Дню Благодарения и Рождеству из-за прочной приверженности его традициям.

Когда я был маленьким, все члены моей семьи каждый новогодний день ходили в дом моей бабушки, чтобы съесть черноглазый горошек, зелень капусты, теплый кукурузный хлеб с маслом и отведать жареную свинину, приготовленную на медленном огне.Теперь заметьте, что даже если вам не понравилось одно из этих блюд, очень плохо, мама Суэйн заставила вас хотя бы попробовать его из-за того значения, которое оно имело в начале нового года. Я полюбил эту особенную еду, и теперь моя семья тоже.

Последние несколько лет мы приглашали друзей на Новый год, чтобы разделить трапезу и начать нашу собственную традицию. Я готовлю все «необходимые» блюда дня и добавляю еще несколько. Мы все соберемся днем, и начнется веселье.Мы не только будем вместе обедать, но также будем рассказывать истории прошлого года, шутить друг над другом и обсуждать планы на будущее. Я надеюсь, что вы найдете хотя бы одно блюдо в моем новогоднем меню, чтобы насладиться им со своими близкими.

За традиции, вкусные блюда с семьей и друзьями!

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать последние рецепты и обновления.

Вы успешно подписались!

Черноглазый горох, виноград и другие продукты, которые можно съесть в канун Нового года 2021 года

Кто-то встречает Новый год в красном нижнем белье или съедает 12 ягод винограда в полночь.Вот 6 традиций, о которых вы, возможно, никогда не слышали. США СЕГОДНЯ

Некоторые продукты просто счастливы съесть в канун Нового года. Что именно ассоциирует эти блюда с удачей? Трудно определить, но большая часть ответа связана с символикой и суевериями.

Это также связано с человеческой традицией есть что-то особенное, например праздничный торт, чтобы отметить ход времени. Так что же люди будут кусать на пике 2020 года, чтобы обеспечить им успех? Мы поговорили с историками кулинарии Меган Элиас, писателем по кулинарии и директором гастрономической программы Бостонского университета, и Линдой Пелаччо, ведущей кулинарного радиошоу «Вкус прошлого», о некоторых счастливых блюдах, которые вы найдете в глобальных новостях. Годовое меню.

Черноглазый горох и чечевица

Круглые продукты напоминают монеты и деньги, — говорит Пелаччо. Многие полагают, что съешьте эти символические продукты для успешного в финансовом отношении нового года. Напротив: не ешьте круглые продукты, и у вас может быть год неудач!

Если вы едите горох с зеленью и кукурузным хлебом, это еще более благоприятно, ведь зеленый цвет денег, а кукурузный хлеб напоминает золото.

Черноглазый горох подают с рисом в традиционном ресторане Южного У.S. блюдо под названием «Hoppin’ John »в канун Нового года. Или горох может быть частью супа. В Италии чечевицу смешивают со свининой, чтобы получить счастливое блюдо.

12 ягод винограда

Испанцы едят 12 ягод винограда, когда часы бьют полночь в канун Нового года.

По традиции верующие съедают 12 ягод винограда в полночь, по одному на каждый месяц в году. По одной из версий, ритуал начался в Испании примерно в 1900 году, когда виноградарь собрал небывалый урожай, говорит Пелаччо, и проявил изобретательность в том, чтобы раздать излишки.Но эта история в лучшем случае «туманная», — говорит она.

Испанцы едят 12 ягод винограда, когда часы бьют полночь в канун Нового года. (Фото: ХАЙМЕ РЕЙНА, AFP / Getty Images)

Тем не менее, забить себе в рот дюжину гроздей винограда — это традиция, которая распространилась среди граждан многих латиноамериканских стран. Как говорит Элиас, люди ежегодно едят виноград «настолько быстро, насколько это физически возможно, но не блевать».

Свинина

Если говорить о свинине, то свиньи издавна считались счастливчиками.

Свиньи могут быть жирными и жирными, а это то, что вам нужно в еде, способствующей процветанию.И, как говорит Пелаччо, «Свиньи берут морду и корни вперед, а не копают назад». Поступательный импульс; хороший. «А омаров — нехорошо, потому что они ходят задом наперед».

С тех пор, как свиньи прижились, употребление свинины в начале нового года символизирует движение вперед. (Фото: FRANK AUGSTEIN, Associated Press)

Популярное блюдо на Новый год в Германии — это свинина и квашеная капуста, обещающие не меньше удачи, чем множество прядей в капусте.

Лапша

Лапша длинная, и считается, что эта длина символизирует долгую жизнь и, да, удачу, — говорит Элиас.

В Японии принято есть лапшу соба в канун Нового года (и во многие другие дни) на удачу. (Фото: ДЖОН САМОРА, ГАННЕТТ)

В Японии лапшу соба подают на Новый год. В Китае во время китайского Нового года (или лунного Нового года), который приходится на 25 января следующего года, люди вдыхают так называемую лапшу «долголетия». Хлюпать — это нормально.

Рыба целиком

В Прери-дю-Чиен, штат Висконсин, новогодняя традиция «Сбрасывать карпа». Такую рыбу (по имени Счастливчик) спускают с помощью крана в деревянную люльку на Св.Остров Фериоле, где сотни людей выстраиваются в очередь, чтобы поцеловать ее замороженные губы на удачу. (Фото: Джон Харт, AP)

Съесть целую рыбу 31 декабря стало еще одной мировой традицией. Почему? Возможно, потому, что в тяжелые времена люди откладывали все, что могли, включая рыбу, для особого случая. Сельдь — популярная рыба в странах Восточной Европы. В Германии те, кто хочет получить все счастливые преимущества в новом году, делают больше, чем просто съедают целого карпа: они хранят рыбную чешую в своих кошельках для особой удачи.

Семена граната

Семена круглые и напоминают монеты, что делает их автоматически удачливыми по уже изложенным нами правилам. Гранаты, которые происходят с Ближнего Востока, тоже имеют смысл есть в Новый год, потому что в это время года они созревают.

Семена граната — символы изобилия. Это греческий новогодний обычай разбивать семена о порог двери на удачу. (Фото: Костман, Getty Images / iStockphoto)

Элиас добавляет, что гранаты обладают «символической силой, потому что они происходят из страны, откуда пришло так много религий.Кроме того, семена связаны с жизнью и плодородием. Действительно, еще одна многообещающая еда.

Подробнее: 10 лучших новогодних телесериалов, от «Друзья» до «Футурамы»

Подробнее: Лучшие города для новогодней ночи, по WalletHub

Автозапуск

Показать эскизы

Показать подписи

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/life/2020/12/31/black-eyed-peas-grapes-and-other-foods-eat-new-years- eve-2021/4098987001/

Новогодние рецепты блюд для зажигания огня

Некоторые говорят, что огонь отчасти делает нас людьми: в отличие от животных, мы эволюционировали, чтобы готовить пищу перед тем, как ее употреблять.Это может быть одной из причин, почему нас уникально привлекает огонь, источник тепла и света, который может быть разрушительным и успокаивающим, опасным и мистическим. Его способность преобразовывать пищу, делая ее нежной или подгоревшей, дымной или хрустящей, с незапамятных времен сохраняла нам жизнь и радость.

Поэтому неудивительно, что фейерверки зажигают небо в ознаменование каждого уходящего года, а во многих культурах циклы солнца и луны отмечаются настоящим пламенем.

[Миска поменьше, тот же пунш: уменьшение количества новогодних напитков на одного или двух]

Накануне весеннего персидского нового года, Навруза, наблюдатели прыгают через небольшие костры, прося алые огни очистить их и восстановить их здоровье.Традиционное празднование лунного Нового года в некоторых частях Кореи включает в себя костер, символизирующий очищение и новые начинания. В других странах, включая Эквадор, Колумбию и Перу, новогодние праздники сжигают изображения деятелей культуры, политиков или другие символы зла, которые они хотят оставить в прошлом.

Еда объединяет новогодние ритуалы во всем мире даже больше, чем вспышка огня, будь то разгар зимы, яркая весна или обильная осень. Праздники, часто пышные, сопровождают празднования, которые продолжаются до следующего дня.В каждой культуре есть свои традиции в приготовлении и приготовлении вкусных блюд, предназначенных для того, чтобы принести удачу, процветание, мир или здоровье в новом году.

Отмечать Тет, многодневный новогодний фестиваль, означает «тет» на вьетнамском языке, что буквально означает есть день. Праздник не будет полным без тщательно продуманной демонстрации еды, в том числе бань чунг или банх тет, рисовых лепешек с начинкой, которые завернуты в банановые листья, как подарки, и символизируют землю и ее сельскохозяйственные дары.Рош ха-Шана отчасти отмечается зажиганием свечей и едой яблок и меда в надежде на яркий и сладкий Новый год. В Японии соба, съеденная накануне нового года, олицетворяет долгую и здоровую жизнь, тогда как осэти рёри, сложенные стопкой коробки с небольшими символическими деликатесами, такими как засахаренные каштаны и сладкий картофель, икра сельди, соленые огурцы и рыбные котлеты, доставляют вместе с семьей в гости. новый год.

Хотя огонь используется для приготовления праздничных блюд, еду редко поджигают специально на Новый год.Но многие традиционные блюда (и напитки) сжигаются или поджигаются. Это в основном для зрелища — в конце концов, кого не в восторге от трюков с грилем в Benihana, сковороде бананов, охваченных прыгающим пламенем, или сильной, сладкой поджоге коктейля? С помощью крепкого спирта — в первую очередь загораются пары алкоголя, а не жидкость — почти любую пищу можно зажечь, и этот огонь может добавить легкий уголь и приятный дымный аромат готовому блюду.

[Встречайте лунный Новый год с рецептами лапши, пельменей и т. Д.]

Итак, я предлагаю в этом году начать новые традиции: давайте зажжем огонь в новогоднюю трапезу. Это может быть стейк «Диана» или «омар по-американски», или «вишневый юбилей», или «блины сюзет». Это могло произойти из-за быстрого, молниеносного огня в воке, или продолжительного танцующего тепла гриля, или лазерного пламени факела. Поджечь еду быстрее и проще, чем вы думаете, и это именно тот вид драматического отвлечения внимания и подобная костру церемонии, которая нам нужна сейчас.

Особенно в этом году хочется все сжечь дотла. В 2018 году Merriam-Webster добавила к своим записям «пожар из мусорного контейнера», определив его как «крайне катастрофическую или неправильно управляемую ситуацию или происшествие». Этот термин широко использовался в течение нескольких лет, возможно, в разы «горячий мусор», но гифки и мемы, изображающие мусорный контейнер, охваченный пламенем, помогли распространить вызывающий воспоминания образ. Может возникнуть соблазн назвать 2020 год пожаром в мусорной корзине. Но нам нужно нечто большее, чем чистый чистый лист.

В этом году мы уже видели много пожаров. Лесные пожары прорывались через леса и уничтожали дома и сельхозугодья, оставляя после себя дым и пепел. На улицах городов по всей стране и за ее пределами были сожжены предприятия и статуи, отчасти чтобы зажечь огонь в нашем коллективном сознании. Смертоносная пандемия лихорадкой разорвала земной шар. Может быть, больше, чем в другие последние годы, мы хотим обновления, но нам нужно также отметить уроки, которые мы извлекли в этом году.

Хотя мы не можем рассчитывать на те же вечеринки или многолюдные собрания, как в прошлые годы, мы все же можем отметить это событие едой и огнем.Именно это я имел в виду, когда писал три новых рецепта небольшого новогоднего обеда: сыр саганаки, знаменитый пылающий сыр из Греции; фламбе с креветками с шафраном, игра французских и каджунских блюд из креветок; и запеченная Аляска, которую можно испечь, зажечь или зажечь полностью на огне.

Опасность возгорания для некоторых является частью острых ощущений, и эти рецепты помогут вам в этом процессе, но одно предостережение: прежде чем поджечь блюдо, приготовьте крышку кастрюли, чтобы быстро потушить излишки. пламя, зазор над головой, длинные спички или зажигалка, и никогда не наливайте спирт в посуду прямо из бутылки, «чтобы случайно не создать коктейль Молотова», как несколько лет назад написала Кэт Кинсман в своем полезном практическом руководстве.

Примите все необходимые меры предосторожности или пропустите огонь, если вы предпочитаете смотреть, как ваш огонь вспыхивает в небе. В любом случае, пусть еда поможет осветить ваш путь в здоровый, мирный и обнадеживающий 2021 год.

Сырный саганаки

Соленый и немного тающий, халлуми быстро обжаривается перед тем, как его поджечь узо или ликером с запахом аниса на ваш выбор. Опа!

Щелкните, чтобы перейти к рецепту

Фламбе с креветками в шафране

Быстро потушите креветки в шелковистом томатно-шафрановом соусе, прежде чем поджечь их с легким коньяком.

Щелкните, чтобы перейти к рецепту

Запеченная Аляска

Самый впечатляющий торт с мороженым в мире, эта запеченная Аляска собирается довольно легко.