Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Огурцы холодным способом с горчицей

alexxlab 16.09.1972 0 Comments

Содержание

Огурцы холодным способом с горчицей

Как засолить огурцы на зиму под капроновую крышку? Рецепт для тех, у кого есть погреб (не подходит для квартирного хранения).

Сегодня будем готовить огурцы холодным способом, под капроновую крышку. Помимо традиционного набора трав для засолки, добавим порошковую горчицу. Что дает горчица? Она делает рассол крепче, улучшает вкус огурцов, добавляет им пикантности. А еще действует как антисептик, препятствуя размножению микробов.

Огурцы, как бочковые, хрустящие, готовятся в банках. Оптимальная тара для засолки — 3-литровая банка — все пропорции в рецепте даны на нее.

Общее время: 24 часа| Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 л | Калорийность: 11.22 кКал на 100 г

Ингредиенты

огурцы – сколько войдет в 3 л банку
соль – 3 ст. л.
лист смородины – 3-4 шт.
лист вишни – 4 шт.
лист хрена – 1 шт.
корень хрена – 2-3 см
трава щирица – 1 шт.
укроп – 3-4 зонтика
чеснок – 3-4 зуб.
горчица порошковая – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Банки помыть, стерилизовать не нужно. Огурцы тщательно вымыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа (за это время пару раз сменить воду). За счет вымачивания они будут хрустящими. Обратите внимание, что корнишоны для засолки не годятся, они перекисают и становятся мягкими. Нужны крепкие “зрелые” огурчики.
На дно банки поместить зелень для засолки огурцов, чеснок, корень хрена — всё, что на фото, идет на одну 3-литровую банку (в этот раз я солила огурцы банках по 1,5 литра, так что дальше все делила пополам).
Наполнить банки плотно. На дно, как правило, кладут крупные экземпляры, а дальше те, что мельче, чтобы не было больших пустот.
Насыпать в банки соль — 3 столовые ложки на каждую 3-литровую банку. Соль берите обычную каменную, нейодированную.
Залить огурцы в банках холодной водой — в идеале это колодезная вода, только что набранная, очень-очень холодная, почти ледяная. Если колодца нет, то можно залить очищенной водой, но предварительно ее нужно охладить, поставить в холодильник на пару часов.
И наконец, насыпать горчицу — 1 чайную ложку (некоторые хозяйки кладут больше, но тогда вкус горчицы чувствуется гораздо сильнее).
Накрыть плотной капроновой крышкой, стряхнуть. Поместить в таз или в глубокую миску, куда бы стекал рассол при брожении. Оставить банку с огурцами при комнатной температуре на 1 сутки (температура в помещении должна быть не выше 20-23 градусов, иначе огурцы у вас перекиснут).
В процессе брожения появится пенка под крышкой, рассол станет мутным, может частично будет вытекать — это нормальное явление.
Спустя сутки перенести банки в погреб на хранение. Погреб должен быть холодным. Если там тепло, то огурцы перебродят и получатся слишком кислыми и “ядреными”. Снимать пробу можно спустя 3 месяца.

Ядреные огурцы холодным способом на зиму с горчицей в трехлитровых банках

Расскажу, как просто сделать бочковые огурцы в банках под капроновую крышку. У меня они трехлитровые, меньше брать нежелательно, больше можно. Огурцы получаются ядреные, хрустящие, просто настоящие, при этом готовятся несколько минут. Желательно брать маленькие экземпляры. Когда я искала рецепт, мне попадались варианты с квашением в кастрюле, заменой рассола, повторным кипячением, нужно постоять в тепле, слить, потом переложить. Но в бочке же так не делают? И в прошлом году мне подсказали рецепт засолки холодным способом на зиму с горчицей. Он чудесный!

Ингредиенты:

1,7-1,8 кг огурчиков;
2 ложки соли с горкой;
1 ложка с горкой сухой горчицы.

Дополнительно понадобится чеснок, листы хрена, смородины и вишни, укроп, перец горошком, все в произвольном количестве.

Способ приготовления

В трехлитровые банки уложить всю промытую зелень, кинуть зубчики чеснока, достаточно 1-2 штуки. Можно класть все по минимуму. Кусочек листа хрена оставляем, чтобы потом прикрыть огурцы сверху.

Промыть огурчики. Носики и хвостики отрезать не нужно, если не хотите ускорять процесс засолки. Закладываем в банки плотно, но не наполняем до самого верха, как при мариновании. Только до начала горлышка, на фото видно уровень. Накрываем листом хрена.

Засыпаем две полные с горой ложки соли и кладем ложку с горой сухой горчицы, кидаем горошки перца. Все это просто размещаем сверху на листе хрена.

Заливаем холодную некипяченую воду. Можно из фильтра, из крана или из родника. По мере заливки соль и горчица будут проходить внутрь, не торопимся.

Закрываем капроновой крышкой, встряхиваем и убираем в подвал. Обязательно ставим поддон, например, старое ведро или таз, так как при брожении может просачиваться жидкость.

Попробовать огурчики можно уже через месяц, но они прекрасно стоят до весны, получаются ядреные, кислые. Горчица служит консервантом, не дает появиться плесени. К сожалению, фото готовых огурцов холодным способом у меня пока нет, старых не осталось, новые в процессе квашения.

Солёные огурцы с горчицей холодным способом — Пошаговый рецепт с фото

Соленые огурцы – вкусная и пикантная закуска, которая востребована в каждом доме. Чтобы соленые огурцы получились плотными и хрустящими, необходимо соблюдать несколько правил при их солении: использовать только свежие плоды и тщательно очищать их от грязи и песка. Такие огурчики могут храниться длительное время. Вы можете на протяжении осени и зимы наслаждаться солеными огурцами, а также готовить из них различные блюда (солянку, рассольник, салаты и винегрет).

Классическим набором специй для соления огурцов на зиму являются свежие или сухие листочки вишни, хрена, смородины, а также зонтики укропа. Также можно добавить зелень эстрагона или листья дуба. Они придают огурцам необходимую плотность.

В данном рецепте используется порошок горчицы. Он делает закуску более острой и пикантной.

Соление огурцов с горчицей на зиму – ингредиенты (на 2 л):

огурцы – 1-1,1 кг
чеснок – 3-4 дольки
вода – 1 л
горчица сухая – 1 ст.л.
соль – 1 ст.л.
набор для засолки (свежие или сухие листочки вишни, хрена, смородины, а также зонтики укропа) – по вкусу

Готовим солёные огурцы на зиму в банках холодным способом с горчицей:

Выбираем для соления небольшого размера, плотные и молодые огурчики, тщательно промываем их водой. Выкладываем огурцы на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Кладем в стеклянную банку пряности. Отрезаем кончики у каждого огурца и отправляем их в банку с травами. Стараемся заполнить ее до самого верха.

Шинкуем дольки чеснока (на несколько частей) и добавляем в банку с огурцами.

Насыпаем рекомендованную норму сухой горчицы.

Добавляем в емкость поваренную соль. Используем продукт без добавок и ароматизаторов.

Заливаем огурцы в банках холодной очищенной водой (до самого горлышка), накрываем крышкой. Ставим банку с огурцами на тарелку, оставляем на 3 суток.

За это время начнется процесс брожения, огурцы поменяют свой вкус и цвет.

Готовые соленые огурцы с горчицей храним в прохладном погребе или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Тэги:

Огурцы с горчицей на зиму – 8 рецептов в банках с пошаговыми фото

Все любят вкусные и аппетитные закуски из маринованных овощей. Чтобы сохранить огурцы на зиму и сделать их хрустящими и пикантными, мы подобрали 8 отличных рецептов закаток с горчицей.

Хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации на зиму

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Всю пользу и свежесть огурцов можно сохранить в домашних заготовках. По этому рецепту будем готовить прекрасные хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Огурцы помойте и срежьте с них кончики. Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками, острый перец – колечками.
В чистые стерилизованные банки положите чеснок, перец, вишневые листья, горчицу и зонтики укропа.
Затем плотно уложите огурцы, сверху положите еще немного перца и чеснока.
Банки залейте кипятком, оставьте на 10 минут, прикрыв крышками. затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения.
Горячий маринад влейте в банки, добавьте уксус и плотно закройте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как заготовить огурцы на зиму с порошковой горчицей?

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

В период созревания огурцов самое время пополнять полки погреба новыми вкусными заготовками. С горчицей огурчики получатся крепкими, хрусткими и в меру острыми.

Время готовки:

4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.
Соль – 0,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.
Уксус 9 % – 1 ст.
Порошок горчичный – 1 ст.л.
Перец черный молотый – 1 ст.л.
Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Огурцы помойте, срежьте кончики и разрежьте их вдоль на 4 части.
Переложите огурцы в большую миску, добавьте соль, сахар, горчичный порошок, измельченный чеснок, растительное масло и уксус.
Овощи тщательно перемешайте и оставьте на 3 часа. Периодически перемешивайте огурцы. По истечение отведенного времени количество маринада значительно увеличится.
Огурцы разложите по стерилизованным банкам.
Влейте в банки маринад, который образовался в процессе маринования.
Банки с заготовками простерилизуйте в кипятке в течение 15 минут. Затем переверните закатки вверх дном, укутайте и полностью остудите. Храните маринованные огурцы в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусные огурцы с зернами горчицы в литровых банках

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Огурцы в первую очередь используются для зимних заготовок. По этому простому рецепту получатся очень вкусные маринованные огурцы. В качестве основной специи будут использованы зерна горчицы.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Огурцы – 0,8 кг.
Чеснок – 10 гр.
Перец черный горошком – 2 гр.
Перец розовый горошком – 1 гр.
Гвоздика – 1 гр.
Семена горчицы – 6 гр.
Укроп – 10 гр.
Вода – 500 мл.
Соль – 20 гр.
Сахар – 40 гр.
Кислота лимонная – 6 гр.

Процесс приготовления:

Огурцы хорошо помойте, просушите и срежьте кончики с обеих сторон.
На дно стерилизованной банки положите пору зубчиков чесноков, гвоздику, зерна горчицы и перец горошком.
Затем плотно уложите огурцы в банку, сверху положите укроп.
В банку влейте кипяток, прикройте банку крышкой и оставьте на 5 минут.
После этого слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Маринад доведите до кипения.
Влейте кипящий маринад в банку, закатайте ее и остудите, укрыв одеялом. Храните огурцы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с горчицей и лимонной кислотой на зиму

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Хрустящие маринованные огурцы зимой идут на ура с жареной картошкой или мясными блюдами. с горчицей и лимонной кислотой огурцы получаются хрустящими с приятным кисло-сладким вкусом.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Укроп – 3 зонтика.
Чеснок – 2 зуб.
Перец душистый горошком – 14 шт.
Горчица – 2 щепотки.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Огурцы помойте и замочите их в холодной воде на 4 часа.
В стерилизованные литровые банки выложите подготовленный укроп, зубчики чеснока, зерна горчицы и перец горошком.
С огурцов слейте воду, срежьте с них кончики и выложите в банки.
Крышки для закаток прокипятите.
Банки наполните кипятком, оставьте на 10 минут. В кастрюлю влейте новую воду, добавьте соль и сахар, закипятите маринад. Через 10 минут слейте воду с банок и наполните их маринадом, оставьте на 10 минут. Через отведенное время слейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения и снова влейте его в банки. Также в каждую банку всыпьте лимонную кислоту, банки закатайте. После того, как закатки полностью остынут, переместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с горчицей и уксусом на зиму

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Рецепт отличной закуски из огурцов. Многие любят хрустящие маринованные огурчики и стараются не упускать возможность и закатывают их на зиму с горчицей и уксусом.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.
Уксус 9 % – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.
Соль – 100 гр.
Чеснок – 2 ст.л.
Горчица сухая – 2 ст.л.
Перец черный молотый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Огурцы помойте и срежьте кончики.
Огурцы разрежьте на дольки.
Растительное масло и уксус смешайте. Добавьте в полученную смесь соль, сахар, горчицу и молотый перец.
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте его. Добавьте чеснок в масляную массу.
Огурцы переложите в миску, залейте их подготовленным маринадом, хорошо перемешайте. Оставьте огурцы мариноваться на пару часов при комнатной температуре. За это время несколько раз перемешайте овощи.
В стерилизованные банки разложите огурцы, залейте их образовавшимся маринадом. Банки с овощами поставьте в кастрюлю и стерилизуйте их в кипятке 15-20 минут.
После стерилизации закупорьте банки чистыми крышками и полностью остудите их. Храните закатки в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как закатать резаные огурцы с горчицей в банках?

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Пикантный, но очень вкусный салат у вас получится из резаных огурцов. Закатанные таким образом овощи можно подавать в качестве отдельной закуски или добавлять в различные салаты.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Огурцы – 500 гр.
Уксус 9 % – 1 ст.л.
Чеснок – 1 ч.л.
Горчица сухая – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ст.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Огурцы помойте и замочите на час в холодной воде. Затем ополосните их и нарежьте кружочками.
Добавьте к огурцам горчичный порошок, молотый перец и измельченный чеснок, перемешайте.
Затем всыпьте сахар и соль, влейте уксус, перемешайте и оставьте на пару часов.
Посте этого переложите огурцы вместе с рассолом в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Через 10-12 минут огурцы начнут менять цвет. Параллельно простерилизуйте банки.
Разложите огурцы по банкам, влейте рассол, закатайте банки крышками. Укутайте закатки в теплое одеяло и дайте им полностью остыть. Пикантные огурчики храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные сладкие огурцы на зиму с горчицей

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Среди огромного количества всевозможных рецептов вкусных закаток не просто найти свой идеальный вариант. Кто-то любит поострее, кто-то посоленее или слаще. Благодаря этому рецепту маринованные огурцы будут в меру сладкими, хрустящими и слегка пикантными.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Листья смородины – 3 шт.
Укроп – 4 ветки.
Листья вишни – 3 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Горчица – 2 ч.л.
Эссенция уксусная – 1 ч.л.
Хрен – 1 шт.
Перец горошком – 14 шт.
Сахар – 5 ч.л.
Соль – 4 ч.л.

Процесс приготовления:

Огурцы помойте, срежьте с них кончики и замочите их в холодной воде. В стерилизованные банки разложите по несколько веточек укропа, горошин перца, зубчиков чеснока, листиков смородины, хрена и вишни.
Затем в банки плотно разложите огурцы.
Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар, соль и выложите горчицу. Закипятите маринад.
В банки влейте уксусную эссенцию и кипящий маринад. Закатайте банки крышками, укутайте их в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Храните закатанные огурцы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Засолка огурцов с горчицей холодным способом

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Засолка огурцов холодным способом дает отличный результат. Овощи получаются вкусными и хрустящими. Сделать такие заготовки можно просто и за небольшое количество времени.

Время готовки: 1,5-2 месяца.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Вода – 1,5 л.
Соль – 90 гр.
Чеснок – 10 гр.
Лист хрена – 1 шт.
Укроп – 1 шт.
Листья вишни – 2-3 шт.
Горчица сухая – 1 ч.л.
Перец острый – 5 гр.

Процесс приготовления:

Огурцы помойте, срежьте с них кончики и замочите в холодной воде на 2-3 часа.
В кастрюле вскипятите воду для рассола и остудите ее. Банки хорошо помойте и простерилизуйте. Зелень помойте. В остывшую воду добавьте соль, перемешивайте до полного растворения.
По банкам разложите укроп, листья хрена и вишни.
Затем в банки плотно уложите огурцы, добавьте дольки чеснока, жгучий перец и горчичный порошок. Влейте в банки холодный рассол.
Банки плотно закройте крышками и уберите в холодное место. Через 1,5-2 месяца у вас будут великолепные соленые огурцы.

Приятного аппетита!

Огурцы с горчицей на зиму

Сегодня заготовим на зиму огурцы в банках с горчицей, я предлагаю лучшие проверенные рецепты консервирования. Первые попытки засолить русский народный овощ были предприняты еще византийцами. И с той поры не прекращаются эксперименты по улучшению качества и вкуса заготовки. Для чего нужна горчица? Причин добавить порошок или зерна растения несколько, и все они уважительные:

Уберегут заготовку от плесени, остановив брожение. Защитят банки от «взрыва».
Придадут огурцу хрустящие свойства, сделают крепким и плотным.
Улучшат вкус закуски, понравятся любителям острого вкуса.

Секреты консервации огурцов с горчицей

Способ консервирования с горчицей подойдет для приготовления маринованных, квашеных, соленых огурцов. Для консервирования берут сухой горчичный порошок или зерна, особого значения вид продукта не имеет.

Помимо указанных в рецептуре специй, огурец «дружит» с базиликом, сельдереем, эстрагоном, всеми видами перца. Для красоты и разнообразия, в баночку можно добавить изюминку в виде 1-2 морковок, физалиса, луковиц, патиссонов.

Выбирайте засолочные сорта зеленцов с тонкой кожей и пупырышками темного цвета. Салатные также годятся, но у них непременно обрежьте «попки».
Совет уместен для всех покупных огурчиков, обрезая кончики, вы избавляетесь от нитратов.
Чтобы овощи одновременно просолились, кладите одинаковые по размеру экземпляры.
Чтобы огурцы были хрустящими, не утрамбовывайте их в банки плотно.
О предварительном замачивании говорилось не раз, рекомендую не пренебрегать советом, это напитает влагой зеленцы и они станут крепкими.
Плотности и хрусткости способствуют листья смородины, дуба, вишни, содержащие дубильные вещества.
Правда, существует одно «Но». Смородиновые листья провоцируют выработку плесени, для холодной засолки они не годятся. Зато корень хрена этому активно препятствует.

Классический рецепт огурцов с горчицей

Рецепт, проверенный не одним сезоном заготовки вкусных огурцов на зиму. Сделаете – не ошибетесь.

Возьмите на 3 литровую банку:

Огурец – полтора килограмма.
Чеснок – 3-4 зубка.
Соль – 3 столовые ложки.
Сухая горчица – ложка.
Листья хрена и вишни.

Шаги по засолке:

Замочите огурчики в холодной воде на несколько часов.
Подготовьте банки и крышки – помойте, обдайте кипятком.
Сложите на дно баллона вишневые и хреновые листья.
Наполните банки огурцами, поставив первый слой вертикально, чтобы поместилось большее количество.
Всыпьте соль и доверху залейте крутым кипятком.
Прикройте крышкой, но не плотно, оставьте на 2 дня.
Спустя это время на поверхности образуется небольшая пленка – это сигнал, что закуска готова.
Слейте рассол, добавьте в банку горчичный порошок.
Вскипятите рассол и верните в банку.
Далее все обычно: закрутите, переверните, хорошенько укутайте и дайте остынуть. Храните в кладовке, большая прохлада не понадобится.

Огурцы с горчицей холодным способом

Многие любят квашеные огурцы, сделанные холодной заливкой. Единственный недостаток подобной заготовки – долго дожидаться результата. Но огурцы будут храниться всю зиму, до весны, и не потеряют хрусткости. Так заготавливали урожай в старину. Не кладите смородиновые листья, иначе при квашении появится многовато плесени.

На банку в 3 литра:

Огурцы.
Чеснок – 6 шт.
Маленький перчик чили.
Горчичный порошок – маленькая ложка.
Листья дуба, хрена, горошины перца и укроп.

На литр рассола:

Вода – литр.
Соль – 2 ложки с горкой (для 3 литровой банки понадобится 1,5 литра рассола).

Рецепт засолки холодным способом:

Подготовьте к засолке огурцы – замочите и обрежьте хвостики. Замачивание прибавит плотности, поскольку зеленцы впитают недостающую влагу.
Перекладывая специями и зеленушкой, уложите в банки. Сразу насыпьте горчичный порошок.
Растворите соль в холодной воде, наполните баллоны, прикройте крышкой или марлей.
Начнется процесс брожения, помутнение рассола — это нормально.
Заглядывайте на каждый 3-4 день. Если вода испарилась или вытекла – подливайте, огурцы должны быть покрыты рассолом.
Когда рассол посветлеет и перестанет бурлить, заготовка в порядке – можно отправлять на хранение.
Но для этого необходимо остановить процесс брожения. Плотно закройте банки и отправьте в холод. Спустя пару дней посмотрите, остановилось ли брожение.

Салат из маринованных огурцов с зернами горчицы

Рецепт универсальный. По нему можно сделать заготовку на зиму из переросших огурцов. Обычно я режу их крупно, получается вкусно, но мало похоже на салат. Вы можете сделать из нормальных зеленцов, мелко их порезав. У салата очень вкусный остренький маринад, что многим нравится, а еще несколько классных рецептов можно посмотреть на другой страничке, заходите.

Берем:

Огурцы – 4 кг.
Масло постное – стакан.
Уксус 9% — стакан.
Горчица зернами – полная столовая ложка.
Соль – ½ стакана.
Сахар – 1/3 стакана.
Чесночные зубки – 6-8 шт.
Черный перец – большая ложка.

Рецепт приготовления заготовки:

Нарежьте огурцы произвольными размерами, поместите в миску.
Добавьте сахар с солью, сразу налейте уксус и масло. Туда же сложите мелко порезанные чесночные зубчики и горчичные зерна.
Размешайте, оставьте мариноваться на пару часов. Маринад появится, когда нарезка пустит сок.
Распределите салат по чистым баночкам, залейте собственным маринадом.
Салат нужно простерилизовать, поставив в кастрюлю с горячей водой. Литровая банка стерилизуется 15-20 минут с момента закипания.

Быстрый рецепт соленых огурцов с сухой горчицей

Для быстрого приготовления рекомендую отобрать маленькие огурчики. Не забудьте обрезать «попки», чтобы ускорить процесс засолки.

На 3 литровую банку возьмите:

Огурцы – 1,5 кг.
Соль – стакан (это не ошибка, смотрите далее технологию засолки).
Сухая горчица – 3 ложки.
Вода – на 3 литровую банку 1,5 литра.
Смородиновые и вишневые листья, корень или лист хрена.
Чеснок – по желанию.

Засолка:

Подготовленные овощи сложите на подушку из листьев. Добавьте порезанный чеснок (я не всегда его чищу, только разрезаю зубчики вдоль).
Вскипятите воду и влейте в заготовку.
По истечении 10 минут, вылейте воду.
Отдельно, в холодной воде распустите соль. Налейте в банку и оставьте на 3 дня. Прикройте чем-нибудь, чтобы насекомые не попали.
Через три дня слейте рассол, добавьте горчичный порошок.
Залейте водой из-под крана, отправьте на хранение в прохладу. Засолка готова.

Быстрые соленые огурцы без стерилизации с горчицей

Для засолки берите любую ёмкость, от банки до кадки. Зимой поблагодарите себя, если сделаете много. Огурчики получите крепкие, очаровательно хрустящие. Пойдут в винегреты, рассольник, да и с картошкой будет очень вкусно. Большое достоинство заготовки в скорости приготовления, поскольку уже спустя 2-3 дня можно снимать первую пробу.

Берем:

Огурцы – 10 кг.
Порошок горчицы – ½ стакана.
Головки чеснока – 2 шт.
Поваренная крупная соль – 400 гр.
Специи – листочки хрена, вишни, смородины, лавра. Веточки укропа, перец горошком. Для любителей острой закуски советую добавить горький перец чили.

Пошаговый рецепт засолки:

Замочите огурцы на 2-3 часа. Хотите скорее попробовать, обрежьте кончики.
На дно заготовочной посуды положите половину зелени. Сверху начните выкладывать огурцы, перекладывая их зеленью и пересыпая чесночком.
Вскипятите воду. Растворите соль и дайте остыть. Добавьте в холодный рассол горчицу, добросовестно размешайте. Подсказка: на 3 литровую банку понадобится 1,5 столовой ложки.
Потерпите пару дней и снимите пробу. Если заготавливаете в банках на зимнее хранение, то после заливки рассолом, закупорьте их железной крышкой и отправьте в кладовку.

Рецепт хрустящих огурцов с горчицей и водкой

Оба секретных компонента делают одну работу. Огурцы становятся хрустящими и долго хранятся даже в тепле под капроновой крышкой. Представляете эффективность, если они сработают вместе? О рецептах консервирования огурцов с добавлением только водки, можно узнать, перейдя по ссылке.

Потребуется:

Зеленцы – 3,5 кг.
Горчица в порошке – столовая ложка.
Водка – 3 столовых ложки.
Чеснок – 6-8 зубчиков.
Уксус 9% — 150 мл.
Вода – 3 литра.
Соль – 200 гр.
Сахар – 150 гр.
Горький перец – 1 шт.
Листья смородины и хрена, зонтики укропа, лаврушка.

Рецепт маринования:

Выстелите дно банок зеленью.
Поверх уложите замоченные на пару часов огурцы. На нижний слой берите покрупнее, ставьте их вертикально. Дальше сложите мелкие экземпляры.
Залейте банки кипятком и дайте содержимому прогреться минут 10-15.
Перелейте рассол в кастрюлю, положите сахар с солью, вскипятите.
Насыпьте порошок горчицы.
Когда станете заливать в банки, оставьте сверху немного места для последних консервантов – водки и уксуса. Влейте их и закрутите консервацию.

Как вы думаете, найдется ли когда-нибудь альтернатива соленому огурцу? В будни и праздники хрустящая маринованная или соленая закуска порадует и накормит. Делитесь своими вариантами заготовок, буду благодарна. Напоследок еще один видео-рецепт: огурцы горчицей на зиму.

Соленые огурцы с горчицей на зиму, рецепты засолки

Если хотите заготовить огурцы без уксуса и других искусственных консервантов, то существует проверенный способ без стерилизации и варки – холодный. При таком способе огурчики получаются крепкими, хрустящими и очень вкусными! И всего-то требуется залить огурцы холодной водой и выждать положенное для брожения время. Если соблюсти нехитрые правила и нюансы, то зимой можно будет уплетать необыкновенно ароматные соленые огурчики.

Единственный недостаток соленых огурцов — это то, что хранить их лучше в холодном месте. Но думаю для такой вкуснятины всегда можно найти местечко в своем холодильнике!

Ингредиенты на 1,5 л банку:

Огурцы – 15-20 шт.;
Горчица в зернах – 1 ч.л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Душистый перец горошком – 4-6 шт.;
Черный перец горошком – 4-6 шт.;
Гвоздика – 1 шт.;
Чеснок – 3-5 зуб.;
Петрушка – 2 веточки;
Укроп – 1 зонтик;
Листья вишни – 3-4 шт.
Для рассола:
Вода – 1 л;
Соль – 2 ст.л. (с горкой).

Перед закладкой огурчики тщательно промываем под холодной водой и срезаем кончики. Если огурцы сорваны несколько дней назад или приобретены на рынке, то такие овощи лучше замочить на 3-4 часа в холодной воде, огурцы станут крепкими и хрустящими. Все это время необходимо соблюдать температурный режим, когда вода прогреется до комнатной температуры, то меняем ее опять на прохладную.

Банки старательно чистим с использованием соды и затем тщательно смываем под холодной водой. Стерилизуем банки не менее 20 минут любым способом. На дно банки укладываем промытую зелень, специи и нарезанный дольками чеснок, так он лучше отдаст свой аромат. Желательно еще положить листочки вишни, можно с веточками, огурчики с ними будут еще хрустящей. А вот душистые листья смородины при засолке холодным способом лучше избегать, с ними в заготовке образуется плесень.

Подготовленные огурчики достаточно плотно забиваем в банки. Если банки трехлитровые, то нижний ряд укладываем вертикально, остальные – как получится.

Обязательно добавляем в банку горчицу в зернах – она закрепит хрустящий эффект в огурцах. Затем засыпаем соль. Ее можно добавить непосредственно в банку или растворить в литре воды. Поскольку засолка холодным способом не предполагает стерилизации или использование консервантов, то чтобы в ней не развивались бактерии – соли должно быть много.

Последняя составляющая – холодная вода. В идеале она должна быть колодезной или родниковой, но в городских условиях такую воду добыть не просто, поэтому будем использовать обычную, только обязательно фильтрованную.

Накрываем банку с огурцами пластиковой крышкой и ставим на поддон. Оставляем заготовку при комнатной температуре на 3-4 дня, за это время начнется процесс брожения, рассол помутнеет и начнет вытекать из банки. Огурцы поменяют цвет, хорошо просолятся и в принципе их уже можно подавать на стол. В этом случае убираем банку с огурцами в погреб или холодильник и ежедневно наслаждаемся вкусными и хрустящими огурчиками.

В том же случае, если хотите похрустеть огурчиками в зимнее время, то процесс приготовления необходимо продолжить. Когда огурцы будут уже готовы и просолятся, рассол из банки сливаем и кипятим около 5-7 минут.

Огурцы вынимаем и хорошо промываем, а все специи и зелень выбрасываем.

В чистую банку повторно закладываем свежую зелень и специи.

Следом укладываем огурцы, они должны оставаться плотными. В том случае если овощи стали мягкими и полыми внутри, то значит в процессе заготовки что-то пошло не так, и такие огурцы вряд ли получится сохранить до зимы – лучше употребить их сразу.

Заливаем огурчики прокипячённым рассолом, оставляем на 7-10 минут, потом рассол сливаем, опять кипятим и заливаем повторно, на этот раз окончательно.

Банку закатываем под ключ или плотно закручиваем крышками. Затем необходимо быстро охладить и убрать на хранение в прохладное место.

Зимой такие огурчики будут радовать своим хрустом! Хороших вам заготовок!

Соленые огурцы с сухой горчицей на зиму

Соленые огурчики – обязательная заготовка в арсенале зимних запасов каждой хозяюшки. Куда же без них? Соленые огурчики – это и вкусный рассольник, наваристая соляночка, традиционный новогодний «Оливье», любимый винегрет, оригинальные соусы, и просто отличная закуска, которая разнообразит ежедневное и праздничнее меню.

Сегодня мы расскажем, как солить этот замечательный (во всех отношениях) овощ холодным способом, с горчицей. Последняя помогает остановить процесс брожения, а также избежать появления плесени на поверхности рассола. А еще, это очень вкусно! Такие огурчики очень хороши в самостоятельном виде, поэтому они составят отличную компанию мясным, рыбным, макаронным и картофельным блюдам. Однако это вовсе не значит, что заготовка не подходит для приготовления сложных кушаний. С этими огурцами вы сможете сделать все те восхитительные кушанья, которые только захотите: и мясо запечь, и салат настругать, и суп сварить. Само приготовление консервации не отнимает много времени. А вот киснуть огурчики будут 3-4 дня, учтите это, чтобы распланировать свои дела.

Ингредиенты:

Огурцы – 14-16 шт.;
Горчица сухая – 1 ч.л.;
Чеснок – 4 дольки;
Листья черной смородины – 2-4 шт.;
Лист хрена – 1 шт.;
Сухие зонтики укропа – 2-3 шт.
Соль не йодированная – 2 ст.л.;
Вода питьевая – 1 л.

Приготовление:

Заготовка огурцов всегда начинается с их замачивания. Эта процедура помогает вернуть свежесть слегка подвявшим плодам, удалить незначительную горечь, которая может в них присутствовать, а также позволяет овощам оставаться хрустящими даже после длительного нахождения в рассоле. Итак, огурчики засолочных сортов поместите в глубокую емкость, и залейте холодной водой. Количество овощей рассчитано на 1,5 литровую банку, и может незначительно варьироваться в зависимости от их размеров. В идеале, плоды должны находиться в воде 8-12 часов. Однако если времени катастрофически не хватает, то сократите его в 2-3 раза.

Когда огурцы уже будут, что называется «на подходе», займитесь подготовкой тары. Вам понадобится стеклянная банка, емкостью 1,5 л. Обязательно проверьте ее целостность, чтобы ваша заготовка не испортилась раньше времени. Тщательно вымойте банку с использованием пищевой соды, а затем хорошенечко смойте ее остатки под большим напором проточной воды. Чистую емкость простерилизуйте над паром или в микроволновой печи.

Листочки черной смородины и хрена ополосните. Чеснок освободите от шелухи и вымойте.

На дно стерильной банки уложите листочки черной смородины и хрена. Туда же поместите целенькие зубчики чеснока.

Вымоченные огурцы хорошо вымойте. Плотно разместите их в банке с пряностями. Хвостики с огурцов снимать не нужно, они и так отлично засолятся.

Теперь приготовьте холодный соляной рассол. В одном литре холодной кипяченой воды растворите необходимое количество поваренной соли. Важно добиться того, чтобы как можно больше белых крупинок растворилось. Оставшиеся растают уже в самой банке с огурцами.

Залейте рассол в банку с огурчиками. Жидкость должна полностью покрыть плоды, и доходить до самого горлышка емкости.

Капроновую крышку обдайте крутым кипятком. Плотно накройте ею банку с овощами.

Теперь начинается процесс засолки огурцов с горчицей. Длится он 3-4 дня. Все это время огурчики должны стоять при комнатной температуре в удобном вам месте. Допускать попадания прямых солнечных лучей на емкость с заготовкой нежелательно. Время от времени (несколько раз в день) заглядывайте в баночку и снимайте пену, которая будет образовываться на поверхности рассола.

Через 3-4 дня слейте жидкость из банки в кастрюлю. Доведите ее до кипения. Горячий рассол залейте обратно в емкость с кислыми овощами. Добавьте чайную ложку горчичного порошка. Новую металлическую крышку прокипятите в воде на протяжении нескольких минут, после чего плотно закатайте банку с огурчиками.

Остудите соленые огурцы с горчичным порошком на зиму до комнатной температуры, после чего переместите на хранение в удобное вам место.

Ранее мы готовили салат из огурцов на зиму, пальчики оближешь.

Огурцы с горчицей на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Классический рецепт огурцов с горчицей на зиму

Любите зимние заготовки с огурчиками? Обязательно попробуйте огурцы с горчицей. Они получаются хрустящими, вкусными с ярким и насыщенным вкусом. Сначала мы приготовим классические огурцы с горчицей на зиму, затем без стерилизации и предложим несколько различных импровизаций от опытных хозяек.

Ингредиенты:

четыре кг огурцов;
стакан сахара;
стакан растит масла;
стакан уксуса 9%;
три стол лож крупной соли;
одна стол лож сухой горчицы;
две стол лож рубленого чеснока;
две чайн лож перца молот черн.

Дополнительно на каждую банку:

полов чайн лож зерен горчицы;
листик лаврушки;
три горошины перца;
одна веточка эстрагона.

Пошаговый рецепт огурцов с горчицей на зиму

Шаг 1:

Огурчики помойте, срежьте горькие попки и основание с другой стороны. Залейте их холодной водой и оставьте на час. Это делается для того, чтобы огурчики стали сочными и хрустящими.

Шаг 2:

Теперь вынимаем огурцы из тазика с водой, нарезаем вдоль на четыре части, так называемыми «пальчиками». Как это сделать правильно: сначала нарезаем вдоль на две равные части, затем каждую еще раз вдоль пополам.

Шаг 3:

Очищаем от шелухи чеснок, срезаем основание и очень мелко рубим ножом. Также его можно пропустите через пресс.

Смешиваем чеснок и огурцы в большой емкости.

Шаг 4:

Добавляем все, указанные в рецепте специи и тщательно перемешиваем руками, чтобы каждый огурчик пропитался.

Оставляем на три часа.

Шаг 5:

Если вы решили добавить дополнительные специи, укладываем их на дно стерильных банок. Плотно наполняем их огурцами, заливаем овощным пряным соком. Сначала долейте до половины банок, чтобы хватило на все порции. Потом снова доливаем в каждую баночку, пока сок не закончится.

За то время, когда огурчики мариновались, должно хватить на все банки почти до краев.

Прикрываем крышками, но не закручиваем.

Шаг 6:

Берем большую кастрюлю, на дно ставим чистую ткань или кухонное полотенце. Наливаем воду и ставим кипятиться. Прямо в воду ставим банки с огурцами. Вода должна доходить до плечиков банок.

Когда вода закипит, засекаем время и стерилизуем. Для банок от 500 до 750 мл банок достаточно десять-двенадцать минут. Для баночек большего объема, 850-1 литр, необходимо двадцать минут.

Когда заготовки простерилизуются, плотно закрываем крышками и ставим дном вверх. Укрываем и оставляем до полного остывания. После отправляем в погреб на хранение.

Холодные бродячие огурцы с горчицей. Салат из огурцов на зиму с горчицей

С наступлением зимы не всем по карману покупать свежие овощи. А так хочется огурец хрустеть хоть и маринованный, но очень вкусный. В этой статье мы представляем рецепты огурцов в горчичном соусе, которые получаются очень хрустящими и необычайно вкусными.

Заготовки огурца, которые вы можете увидеть на сайте:

Огурцы в горчичной начинке, рецепт на зиму

Обычно начинающие хозяйки не знают, как приготовить огурцы в горчичном соусе и какие продукты нам нужны.

Состав:

Крепкие плоды огурцов — 3 кг.
Сахар — 180 гр.
Масло подсолнечное — 225 мл.
Соль — 75 гр.
Сухой горчичный порошок — 1,5 ст. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.
Уксус — 180 гр.

Рецепт:

Стираем изделие под обычной водой. Огурцы нарезать кружочками, если они большие. Если овощи мелкие, то разрежьте на четыре части.

Для горчичной начинки приготовьте смесь из горчицы, соли, сахара и перца.Заправить маслом и уксусом. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Подготовленные огурцы заправить смесью и дать постоять несколько часов. Затем наполняем емкость (предварительно стерилизуем), доверху заливаем маринадом.

Стерилизуем еще 25 минут, после чего сразу закупориваем. Складываем изделия вверх дном и держим в теплом месте до остывания.

Огурцы в горчичной начинке «Нежные» (закатка)

Состав:

Огурцы — 4 кг.
Масло подсолнечное -250 мл.
Уксус — 250 мл.
Соль — 2 ст. ложки.
Горчица сухая — 2 ст. ложки.
Дольки чеснока — 2 ст. ложки.
Укроп — 2 ст. ложки.
Черный молотый — 0,005 гр.
Перец красный молотый — 0,005 гр.

Рецепт:

Несмотря на то, что в этом рецепте больше специй, на вкус огурцы получаются необычайно нежными.

Огурцы нарезаем кружочками и кладем в тару, например, в таз.В огурцы добавлены все компоненты, кроме растительного масла и уксуса. Их отдельно смешивают, а затем добавляют в смесь. Все хорошо подключают и дают постоять несколько часов. Затем переложите полученную смесь в емкость. Потом сразу закатывают.

Горчичные огурцы на зиму: рецепты без стерилизации

Этот рецепт склейки упрощен тем, что их не нужно закатывать крышками. Емкость накрыта простыми капроновыми крышками.

Огурцы по этому рецепту всегда вкусные.

Состав:

Огурцы — 3 кг.
Соль — 2,5 ст. Ложки.
Горчица сухая — 1,5 ст. ложки.
Укроп сухой (зонтики) — 3 шт.
Чеснок — 1,5 головки.
Перец горький — 1 шт.
Дубовые листья, вишня и смородина.

Рецепт:

Обрезать плод с обеих сторон. Положите в таз и залейте холодной водой на несколько часов.

Чем дольше огурцы находятся в холодной воде, тем сильнее они хрустят после закатки.

Налейте жидкость (1 литр) в подходящую емкость и вскипятите. Затем добавьте соль и горчичный порошок. Подготовить банки, на дно выложить измельченную зелень, измельченный чеснок и черный перец. Разложите огурцы и приправьте начинкой. Убрать в прохладное место на 6 недель. Тогда вы можете использовать это.

Следующие рецепты приготовления горчичных огурцов

Маринованные огурцы с добавлением горчицы понравятся абсолютно всем, кто их попробует.

Состав:

Чеснок — 6 зубчиков.
Огурцы малые — 3 кг.
Перец болгарский — 1 штука в банке.
Перец острый — 1 штука в банке.
Укроп, петрушка, хрен.
Водка.
Перец чёрный — 8 шт.
Листья смородины и вишни — по 5 штук за штуку.
Лавровый лист.
Горчица сухая.
Сахар — 1 стакан.
Соль — 1 стакан.
Уксус — 1 стакан

Рецепт:

Огурцы, приготовленные по этому рецепту в горчичном соусе на зиму, получаются очень ароматными.Самое главное — правильно следить за процессом выполнения по очереди.

Обязательно замочите огурцы в ледяной воде на несколько часов. Если вода станет теплой, смените ее на прохладную или добавьте лед. Этот процесс поможет огурцам стать хрустящими.

Готовим банки. Тщательно промойте, используя лучшую пищевую соду. Нежелательно использовать моющие средства, так как они плохо смываются. Затем банки ставим на паровую баню. Также стерилизуем крышки.

Промываем зелень.Очистить перец, удалить сердцевину и разрезать на 4 части.

В банки выложить зелень, болгарский перец, перец чили, огурцы. Залить кипятком на несколько минут.

После того, как огурцы «прогреются», слейте воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Повторяем процедуру, снова заливаем огурцы на несколько минут. Затем пересыпаем обратно в емкость, добавляем в воду соль и сахар, доводим до кипения. Добавьте уксус. Начинка готова.

Налейте по 1 ст. Л. В каждую банку.ложки сухой горчицы и 1 ст. ложки водки и залить готовым маринадом. Переворачиваем емкость и накрываем вещами. Дать полностью остыть, положить в то место, где будет храниться.

Прокатанные таким образом огурцы сохранят аромат огурцов и не потеряют свежести в течение всего года.

Огурцы в горчичной заправке с листьями вишни

Огурцы по этому рецепту без стерилизации, готовятся без лишних хлопот.

Состав:

Огурцы свежие — 2 кг.
Хрен.
Стручковый перец острый.
Зонтики укропа.
Листья вишни — по 5 штук в баночке.
Чеснок — 3 дольки.
Делаем рассол на 1 литр воды:
Соль — 3 ст. ложки.
Сухой горчичный порошок — 1,5 ст. ложки.
Сахар по вкусу.

Рецепт:

Огурцы опустить в ледяную воду на 7-8 часов.

Вытаскиваем огурцы, промываем их от грязи и с двух сторон обрезаем кончики.

Теперь очередь маринада. Берем большую емкость, вливаем необходимое количество жидкости, добавляем соль, сухую горчицу, сахар — на свое усмотрение. Все хорошо перемешайте, пока соль и горчица полностью не растворятся. Дайте закипеть и снимите с плиты.

Подготовьте огурцы, пока смесь остынет. В банки складываем овощи, часть из них, затем присыпаем зеленью и чесноком, снова кладем огурцы и зелень.Можно добавить острый перец и хрен.

Заготовки залить остывшим маринадом и оставить на три дня для пропитки. Снимаем появившуюся пену.

После того, как огурцы пропитаются рассолом, его сливают и ставят на огонь до кипения. Залить огурцы кипящим маринадом, закатать. Готовый продукт переверните и дайте ему полностью остыть.

Заготовка для салата из огурцов с горчичной начинкой

Состав:

Мелкие плоды огурцов — 2 кг.
Чеснок — 2 дольки.
Зонтики из хрена и укропа.
Сахар.
Соль.
Уксусная эссенция — 3 ст. ложки.

Рецепт:

Промываем зелень в воде, складываем в банки, которые предварительно пропарили. Добавьте зубчики чеснока, для насыщенного аромата их можно измельчить. В банку выложить целые огурцы и добавить горчицу. Берем очищенную воду, доводим до кипения вместе с сахаром и солью. После закипания выключите плиту и добавьте уксусную эссенцию.Заливаем этой начинкой огурцы и закрываем.

Огурцы в приличном соусе

Такие огурцы можно сделать про запас. Получается не только отличная закуска, но и вкусное дополнение к жареному картофелю и другим блюдам. Для хрустящих огурцов выбирайте такой же размер. Лучше всего, если плоды будут небольшими.

На 4 килограмма огурцов нам понадобится покупная горчица. Вы можете выбрать тот, который вам больше по вкусу: крепкий, легкий, французский или дижонский.

Добавить к горчице зелень (петрушку, укроп) и измельченный чеснок.

Смешать и добавить 3 столовые ложки соли, один стакан сахара, один стакан растительного масла (нерафинированного), 200 граммов столового уксуса.

Полученную смесь вылить в огурцы и хорошо перемешать. Ставим в прохладное место, чтобы огурцы питались. Затем выкладываем плоды в стеклянную тару и стерилизуем. Закатываем крышки.

Салат из огурцов с горчичным соусом

Овощной салат со специями — лучший вариант, который не заставит себя долго ждать.

Нам нужны огурцы — 4 килограмма. Также приготовьте 9 банок по 0,5 литра. Овощи хорошо промыть и обсушить вафельным полотенцем. Нарезать кружочками. Поставить огурцы под гнет на 12 часов. Образуется сок, который в будущем добавит сочности продукту.

Натереть на терке 2 большие моркови, лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать. (По 1 головке лука и чеснока).

На один стакан закуски добавьте 4 ст. л. соль, 200 грамм растительного масла, стакан сухого укропа и 200 грамм сахара.Также отправляем горошек черный и лавочный (по 9 штук) и 4 ст. ложки горчицы (порошок). Тщательно перемешать, разложить по емкостям и перекрутить. Перевернув их вверх ногами и накрыв теплой одеждой.

Корнишоны в огуречном рассоле

Трехлитровая банка подходит для закатки.

Состав:

Хрен — 3 листа.
Лист смородины 3 шт.
Укроп — 2 зонтика.
Чеснок — 8 зубчиков.
Листья вишни.
Соль — 3 ст. ложки.

Рецепт:

Перезрелые огурцы пропускаем через мясорубку. Кладем в банку все специи и соль. Затем получившаяся масса огурцов, за ними корнишоны. Перекладываем на середину банки, потом снова специи, огурец и корнишоны. Сверху выложить лист хрена, всыпать ложку соли. Закрываем капроновой крышкой и убираем в прохладное место. Если огурцы очень кислые, сделайте сладкую воду и ненадолго полейте.

Если сезон огурцов получился удачным, и вы уже закатали по всем рецептам, которые у вас были, а огурцы еще не закончились, приготовьте варенье. Варенье из огурцов — оригинальный десерт, который удивит ваших близких.

На 1,5 стакана воды возьмите 400 г сахара, 25 г имбиря и два лимона.

Посолите воду и обмакните в нее капустный лист. Поместите огурцы в воду и оставьте на четыре дня. Затем переложите их в другую емкость и поместите сверху капустный лист.

Все рецепты получаются очень вкусными и полезными, особенно если зимой открыть закаточную банку, то запомнится теплое лето, огурцы просто вкусные, прекрасная закуска и просто вкусное блюдо к любому гарниру. Готовить их нужно заранее, когда позволяет сезон, но тогда все родные будут вам благодарны!

Тогда непременно попробуйте вариант огурцов с семенами горчицы … По таким рецептам огурцы получаются ароматными и хрустящими, пряными и крепкими, их можно без проблем хранить в домашних условиях.

Огурцы с горчицей на зиму — рецепты

Огурцы нарезанные

Тщательно промойте 4 кг плодов огурца, затем нарежьте круглыми кусочками шириной 1,5-2 см, переместите дольки в таз — там вам будет намного легче мешать. Добавьте в ту же таз 2 большие столовые ложки мелко нарезанного чеснока, такое же количество семян горчицы и черного молотого перца, по 200 мл растительного масла и уксуса, 100 г соли и 200 г сахарного песка.Перемешать содержимое и оставить на пару часов — должен выделиться сок.

Плотно уложить острые овощные дольки в поллитровые банки (всего из этого количества ингредиентов должно получиться 9 штук). Оставшийся в емкости рассол тоже нужно перелить в банки. Стеклянную тару пастеризовать 5-8 минут. Затем закатать и перевернуть на крышки, в таком положении банки должны стоять, пока не остынут. Затем их следует хранить в обычном положении.

Если задуматься, то на ум приходят только классические рецепты, на самом деле вполне возможно совместить эти два ингредиента при засолке.

Огурцы вымыть и разложить в емкостях объемом 1 л вместе со специями. Для каждой емкости потребуется подготовить зонтик укропа, четверть моркови, пару зубчиков чеснока, сверху положить в семена половину чайной ложки горчицы.

В литре холодной воды растворите 5 больших столовых ложек сахара и 2 — соли, также влейте 100 мл уксуса.Естественно, приготовьте столько рассола, сколько вам нужно. Разлить рассол по банкам.

Поместите емкость на водяную баню и, закипев, стерилизуйте 5-7 минут. Теперь осталось только закатать отварные крышки. Они невероятно вкусные, могут не «дожить» до холодов и пойдут в употребление гораздо раньше, поэтому следует знать, что окончательный препарат будет готов только через неделю.

Огурцы маринованные с горчицей

Такие огурцы готовятся очень быстро, но получаются вкусными и ароматными.Как видите, плюсов хватает, чтобы летом остановиться именно на таком рецепте.

Тщательно промойте 6-литровые банки пищевой содой, на дно каждой положите по 1 чайной ложке семян горчицы. В каждую «литрушку» положите по кусочку промытые огурцы, пару зубчиков чеснока и несколько кусочков листьев хрена.

Прокипятить 3 литра воды и растворить 3 столовые ложки соли с горкой, 12 столовых ложек сахарного песка, влить 350 мл 9% -ного уксуса.Готовый маринад остудить.

Залить маринад в «литрушки» и поставить на стерилизацию, это можно сделать любым удобным для вас способом, например, в духовке на противне, залитой водой или на водяной бане на плите.

Как только со дна сосудов начнут подниматься пузырьки воздуха, что будет свидетельствовать о закипании, необходимо дать заготовке остыть на 15 минут, после чего ее следует закатать.

Огурцы на зиму с горчичными бобами

Перед консервированием овощи рекомендуется замочить на 3-4 часа в холодной воде.Плоды должны быть небольшими, чтобы без проблем уместиться в литровую банку. Всю необходимую зелень и сами банки перед началом уборочных работ следует очень хорошо промыть.

Положите в «литрушки» листья черной смородины, хрена, базилика и вишни, без небольшого количества укропа тоже не обойтись. Плотно уложите огурцы на зеленую подушку. В каждой банке также должно быть 2 зубчика чеснока, поэтому его следует очистить от кожуры, а если зубцы очень большие, то каждый следует разрезать пополам.Сверху уложите зонтики укропа, обязательно с семенами.

Тщательно вымойте закрывающиеся крышки и залейте их кипятком, дайте им немного «закипеть». Затем в «литры» налить кипяток, накрыть крышками и оставить в таком виде на 10-15 минут, затем слить настой обратно в кастрюлю и вскипятить. При заваривании проще всего использовать капроновые колпачки с отверстиями. Верните кипяток в банки на четверть часа и снова слейте воду. Растворите в жидкости столовую ложку сахара и соли, если любите сладкие блюда, то количество сахарного песка можно увеличить вдвое (количество компонентов дано на одну банку).Положите в каждую банку половину или целую чайную ложку семян горчицы (все зависит от того, насколько вам нравится вкус этого ингредиента), также влейте небольшую ложку 70% уксусной эссенции. Влейте кипящий рассол, закройте сосуды крышками и затяните до упора. Рекомендуем использовать варежки, чтобы не обжечься.

Праздничный и повседневный стол всегда требует чего-то нового, а особенно хочется насладиться необычными закусками зимними вечерами. Традиционные заготовки из маринованных огурцов есть как у большинства хозяек, так и на прилавках магазинов.Вкус овоща становится более интересным за счет горчичного соуса, который придает ему пикантность и аромат.

Как приготовить на зиму огурцы с горчицей в банках

Маринованные и приправленные хрустящие огурцы настолько вкусны, что их можно есть даже до того, как переложить в банки. Если вы твердо уверены в своих намерениях сохранить блюдо хотя бы перед подачей на новогодний стол, то не забывайте о важном моменте … Салат из огурцов на зиму с горчицей можно закатывать в стеклянные сосуды только после тщательной стерилизации. — так заготовка прослужит дольше.Для засолки лучше взять прыщавые корнишоны, а горячая приправа может быть зернистой или рассыпчатой.

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Невозможно сохранить дары сада свежими до суровых зимних холодов, поэтому хозяйки находят новые способы полакомиться маринованными овощами. Особенно распространены зимние салаты из огурцов, ведь их не так уж сложно приготовить. Пряная приправа действует как связывающий ароматический компонент, придавая ту необычную пряную нотку, которую вы не чувствуете, когда едите слабосоленые огурцы.Заядлые повара часто дополняют сочетание огурца и горчицы другими овощами, например луком или морковью.

Горчичные огурцы

Соленые корнишоны — настолько универсальное блюдо, что их можно подавать на ужин как отдельную закуску или добавлять в другие блюда. Для маринования огурцов с необычным вкусом вам потребуются следующие компоненты:

корнишоны — 4 кг;
горчичный порошок — 2 ч.
сахар — 250 г;
раствор уксуса 9% — 240 мл;
соль — 3 ст.л .;
чеснок — 1 зубец;
масло подсолнечное — 240 мл.

Огурцы на зиму в горчичной начинке готовить следующим образом:

Растворить горчичный порошок в подсолнечном масле, чтобы не образовывались сгустки.
Добавить разбавленную уксусную эссенцию, сахар и соль, все хорошо перемешать.
Чеснок нарезать как можно мельче, соединить с приготовленной смесью.
Разрезать овощи на 4 части. Если кожа у вас твердая, ее можно удалить.
Поместите нарезанные овощи в специальный контейнер и полейте маринадом. В таком виде смесь следует настоять около 4 часов.
Стерилизуйте банки. По истечении времени маринования выложите огурцы, заливая получившейся жидкостью.
Накройте сосуды крышками, простерилизуйте в большой кастрюле и завинтите.

Салат из свежих огурцов на зиму с горчицей

Хрустить огурец на застолье зимним вечером если не всем, то многим.Пора свежих овощей быстро проходит, но начинается время раскрытия заготовок. Замариновать вкусные овощи с добавлением пикантности. Состав:

огурцы — 2 кг;
сахарный песок — 125 г;
масло подсолнечное — 125 мл;
кислота уксусная разбавленная до 9% — 120 мл;
соль — 1 ст. л .;
горчица порошковая — 1 ст. Л .;
Ассорти из измельченных перцев — 1 ч.
Укроп.

Огурцы в горчичном соусе готовятся следующим образом:

Для рецепта подходят как прыщавые, так и перезрелые огурцы.Нарежьте их толстыми кружками, переложите в глубокую миску.
Промытый укроп мелко нарезать, смешать со смесью перца, соли, сахара и горчичного порошка. Вылейте в миску дольки огурца.
Залейте будущую заготовку маслом и уксусом. Тщательно перемешайте ингредиенты. Так что посолить смесь нужно не менее 3 часов.
По истечении времени переложите огуречную массу в стерилизованные банки. Накрыть крышками, переложить в кастрюлю с водой. Стерилизуйте емкости в течение четверти часа, а затем снова закрутите крышки.
Обернуть полотенцем, подождать, пока остынет.

Маринованные огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

Если вы собираетесь хранить соленья в погребе или другом месте, температура которого не достигает 15 градусов, то готовый салат можно не стерилизовать, а просто запарьте банки. Для рецепта потребуется:

огурцов — 6 кг;
горчичный порошок — 3 ст. л .;
раствор уксуса — 300 мл;
сахар — 350 г;
соль — 6 ст.л .;
чеснок — 3 зубца;
Укроп.

Пошаговое приготовление салата из огурцов на зиму с горчицей:

Укроп и чеснок мелко нарезать.
Огурцы нарезать кружочками, сложить в большую емкость.
Посыпать овощи горчичным порошком, приправить сахаром, солью, укропом и чесноком. Все хорошо перемешать.
Залить массу уксусом, поставить в прохладное место. В течение 12 часов огурцы следует замариновать.
Сосуды пропарить, переложить в них заготовки, закрыть пластиковыми крышками.

Салат из огурцов на зиму с морковью

В зимние заготовки легко добавить несколько основных ингредиентов. Салат с огурцами на зиму можно дополнить не только пикантной приправой, но и морковью. Для указанной продукции потребуются:

корнишонов — 4 кг;
горчичный порошок — 4 ст. л.;
морковь — 2 шт .;
уксус — 1 стакан;
сахарный песок — 240 г;
соль — 4 ст. л .;
чеснок — 5 зубцов;
Лавровый лист;
Укроп.

Алгоритм приготовления:

Огурцы помыть, отрезать кончики, замочить в воде на час. По прошествии времени нарежьте овощи соломкой.
Очистить зубчики чеснока, измельчить и добавить к корнишонам.
Промытую и очищенную морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Укроп мелко нарезать.
Добавьте ингредиенты в корнишоны.
Всыпать горчичный порошок, приправить сахаром, солью и залить уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Салат оставить на ночь.
Перенесите заготовку в стерилизованные емкости.
Положите полотенце на дно большой кастрюли, поставьте на него банки. Налейте воду на половину высоты банки и подождите, пока она закипит. По окончании варки простерилизуйте на слабом огне еще 15 минут.
Закатать крышки.

Салат из огурцов с горчицей и луком

В сырую осеннюю погоду или морозным вечером хочется побаловать себя чем-то особенным и вкусным. Хотя салат из маринованных огурцов и лука приготовить несложно, его с удовольствием едят. Для этого рецепта требуется:

огурцов — 2 кг;
горчица пудровая — 2 ст. л .;
репка репка — 1 кг;
уксус — 120 мл;
сахар — 2 ст.л .;
соль — 2 ст. л .;
масло подсолнечное — 150 мл;
Укроп.

Приготовление салата:

Овощи нарезать ломтиками, перемешать.
Добавьте сухие ингредиенты.
Укроп измельчить, перелить в емкость с салатом.
Залить овощную смесь уксусом и маслом, тщательно перемешать.
Поставить заготовку на слабый огонь и варить не менее четверти часа до изменения цвета компонентов.
Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать под крышки, перевернуть и укутать до остывания.

Острые огурцы с сухой горчицей на зиму

Особую остроту и пикантность огурцам можно придать не только с помощью горчичного компонента, но и с помощью разных листочков. Хрустящие пряные овощи можно получить из следующих ингредиентов:

огурцы — 2 кг;
горчица сухая — 1 ст.л .;
чеснок — 3 зубца;
соль — 2 ст. л .;
листьев хрена;
Укроп;
специй.

Салат из огурцов на зиму с горчицей готовится так:

Промытые огурцы перебрать, замочить в холодной воде на 4 часа.
Стерилизовать емкости для солений, на дно уложить листья хрена, специи и укроп.
Концы замоченных овощей перед острым посолом срезать и уложить в банки, прикрытые сверху листьями хрена.
Хорошо растворите соль в полутора литрах воды, дождитесь закипания и добавьте горчичный порошок.
Залить огурцы маринадом.
Закройте банки крышками.

Консервирование огурцов с горчицей

Помимо порошкообразной приправы, его семена добавляют в огурцы. Хозяйки замечают, что этот ингредиент дает немного другой вкус. Сделать такую заготовку можно из следующих продуктов:

молодые огурцы — 2 кг;
горчица гранулированная;
уксус — 120 мл;
сахар — 3 ч.
соль — 3 ч.
чеснок — 3 зубца;
Лавровый лист.

Для получения овощных консервов необходимо выполнить следующие действия:

Промытые огурцы срезать с двух сторон, разложить рядами по стерилизованным банкам.
Залить огурцы уксусом.
Посолить и сахар, всыпать семена горчицы и лавровый лист.
Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и разложите по банкам.
Залить соленые огурцы кипятком до «плеч» банки.
Подготовленные огурцы простерилизовать, накрыть крышками.

Видео: огурцы в горчице на зиму

Холодные бродячие огурцы с горчицей. Салат из огурцов на зиму с горчицей

Заготовки огурца, которые вы можете увидеть на сайте:

Огурцы в горчичной начинке, рецепт на зиму

Обычно начинающие хозяйки не знают, как приготовить огурцы в горчичном соусе и какие продукты нам нужны.

Состав:

Крепкие плоды огурцов — 3 кг.
Сахар — 180 гр.
Масло подсолнечное — 225 мл.
Соль — 75 гр.
Сухой горчичный порошок — 1,5 ст. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.
Уксус — 180 гр.

Рецепт:

Огурцы в горчичной начинке «Нежные» (закатка)

Состав:

Огурцы — 4 кг.
Масло подсолнечное -250 мл.
Уксус — 250 мл.
Соль — 2 ст. ложки.
Горчица сухая — 2 ст. ложки.
Дольки чеснока — 2 ст. ложки.
Укроп — 2 ст. ложки.
Черный молотый — 0,005 гр.
Перец красный молотый — 0,005 гр.

Рецепт:

Несмотря на то, что в этом рецепте больше специй, на вкус огурцы получаются необычайно нежными.

Горчичные огурцы на зиму: рецепты без стерилизации

Огурцы по этому рецепту всегда вкусные.

Состав:

Огурцы — 3 кг.
Соль — 2,5 ст. Ложки.
Горчица сухая — 1,5 ст. ложки.
Укроп сухой (зонтики) — 3 шт.
Чеснок — 1,5 головки.
Перец горький — 1 шт.
Дубовые листья, вишня и смородина.

Рецепт:

Обрезать плод с обеих сторон. Положите в таз и залейте холодной водой на несколько часов.

Чем дольше огурцы находятся в холодной воде, тем сильнее они хрустят после закатки.

Следующие рецепты приготовления огурцов в горчичном соусе

Маринованные огурцы с добавлением горчицы понравятся абсолютно всем, кто их попробует.

Состав:

Чеснок — 6 зубчиков.
Огурцы малые — 3 кг.
Перец болгарский — 1 штука в банке.
Перец острый — 1 штука в банке.
Укроп, петрушка, хрен.
Водка.
Перец чёрный — 8 шт.
Листья смородины и вишни — по 5 штук за штуку.
Лавровый лист.
Горчица сухая.
Сахар — 1 стакан.
Соль — 1 стакан.
Уксус — 1 стакан

Рецепт:

Огурцы, приготовленные по этому рецепту в горчичном соусе на зиму, получаются очень ароматными.Самое главное — правильно следить за процессом исполнения по очереди.

Промываем зелень.Очистить перец, удалить сердцевину и разрезать на 4 части.

В банки выложить зелень, болгарский перец, перец чили, огурцы. Залить кипятком на несколько минут.

Прокатанные таким образом огурцы сохранят аромат огурцов и не потеряют свежести в течение всего года.

Огурцы в горчичной заправке с листьями вишни

Огурцы по этому рецепту без стерилизации, готовятся без лишних хлопот.

Состав:

Огурцы свежие — 2 кг.
Хрен.
Стручковый перец острый.
Зонтики укропа.
Листья вишни — по 5 штук в баночке.
Чеснок — 3 дольки.
Делаем рассол на 1 литр воды:
Соль — 3 ст. ложки.
Сухой горчичный порошок — 1,5 ст. ложки.
Сахар по вкусу.

Рецепт:

Огурцы опустить в ледяную воду на 7-8 часов.

Вытаскиваем огурцы, промываем их от грязи и с двух сторон обрезаем кончики.

Подготовьте огурцы, пока смесь остынет. В банки складываем овощи, часть из них, затем присыпаем зеленью и чесноком, сверху снова кладем огурцы и зелень.Можно добавить острый перец и хрен.

Заготовки залить остывшим маринадом и оставить на три дня для пропитки. Снимаем появившуюся пену.

Заготовка для салата из огурцов с горчичной начинкой

Состав:

Мелкие плоды огурцов — 2 кг.
Чеснок — 2 дольки.
Зонтики из хрена и укропа.
Сахар.
Соль.
Уксусная эссенция — 3 ст. ложки.

Рецепт:

Огурцы в приличном соусе

Добавить к горчице зелень (петрушку, укроп) и измельченный чеснок.

Салат из огурцов с горчичным соусом

Овощной салат со специями — лучший вариант, который не заставит себя долго ждать.

Корнишоны в огуречном рассоле

Трехлитровая банка подходит для закатки.

Состав:

Хрен — 3 листа.
Лист смородины 3 шт.
Укроп — 2 зонтика.
Чеснок — 8 зубчиков.
Листья вишни.
Соль — 3 ст. ложки.

Рецепт:

На 1,5 стакана воды возьмите 400 г сахара, 25 г имбиря и два лимона.

Огурцы с горчицей на зиму — рецепты

Огурцы нарезанные

Поместите емкость на водяную баню и после кипячения стерилизуйте 5-7 минут. Теперь осталось только закатать отварные крышки. Они невероятно вкусные, они могут не «дожить» до холодов и пойдут в употребление гораздо раньше, поэтому стоит знать, что окончательный препарат будет готов только через неделю.

Огурцы маринованные с горчицей

Огурцы на зиму с горчичными бобами

Перед консервированием овощи рекомендуется замочить на 3-4 часа в холодной воде.Плоды должны быть небольшими, чтобы без проблем поместились в литровую банку. Всю необходимую зелень и сами банки перед началом уборочных работ следует очень хорошо промыть.

Как приготовить на зиму огурцы с горчицей в банках

Маринованные и приправленные хрустящие огурцы настолько вкусны, что их можно есть даже до того, как переложить в банки. Если вы твердо уверены в своих намерениях сохранить блюдо хотя бы перед подачей на новогодний стол, то не забывайте о важном моменте … Салат из огурцов на зиму с горчицей закатать в стеклянные сосуды можно только после тщательной стерилизации. — так заготовка прослужит дольше.Для засолки лучше взять прыщавые корнишоны, а горячая приправа может быть зернистой или рассыпчатой.

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Горчичные огурцы

корнишоны — 4 кг;
горчичный порошок — 2 ч.
сахар — 250 г;
раствор уксуса 9% — 240 мл;
соль — 3 ст.л .;
чеснок — 1 зубец;
масло подсолнечное — 240 мл.

Огурцы на зиму в горчичной начинке готовить следующим образом:

Растворить горчичный порошок в подсолнечном масле, чтобы не образовывались сгустки.
Добавить разбавленную уксусную эссенцию, сахар и соль, все хорошо перемешать.
Чеснок нарезать как можно мельче, соединить с приготовленной смесью.
Разрезать овощи на 4 части. Если кожа у вас твердая, ее можно удалить.
Поместите нарезанные овощи в специальный контейнер и полейте маринадом. В таком виде смесь следует настоять около 4 часов.
Стерилизуйте банки. По истечении времени маринования выложите огурцы, заливая получившейся жидкостью.
Накройте сосуды крышками, простерилизуйте в большой кастрюле и завинтите.

Салат из свежих огурцов на зиму с горчицей

Хрустить огурцом во время застолья зимним вечером если не всем, то многим.Быстро проходит время свежих овощей, но наступает время открывания заготовок. Замариновать вкусные овощи с добавлением пикантности. Состав:

огурцы — 2 кг;
сахарный песок — 125 г;
масло подсолнечное — 125 мл;
кислота уксусная разбавленная до 9% — 120 мл;
соль — 1 ст. л .;
горчица порошковая — 1 ст. Л .;
Ассорти из измельченных перцев — 1 ч.
Укроп.

Огурцы в горчичном соусе готовятся следующим образом:

Для рецепта подходят как прыщавые, так и перезрелые огурцы.Нарежьте их толстыми кружками, переложите в глубокую миску.
Промытый укроп мелко нарезать, смешать со смесью перца, соли, сахара и горчичного порошка. Вылейте в миску дольки огурца.
Залейте будущую заготовку маслом и уксусом. Тщательно перемешайте ингредиенты. Так что посолить смесь нужно не менее 3 часов.
По истечении времени переложите огуречную массу в стерилизованные банки. Накрыть крышками, переложить в кастрюлю с водой. Стерилизуйте емкости в течение четверти часа, а затем снова закрутите крышки.
Обернуть полотенцем, подождать, пока остынет.

Маринованные огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

огурцов — 6 кг;
горчичный порошок — 3 ст. л .;
раствор уксуса — 300 мл;
сахар — 350 г;
соль — 6 ст.л .;
чеснок — 3 зубца;
Укроп.

Пошаговое приготовление салата из огурцов на зиму с горчицей:

Укроп и чеснок мелко нарезать.
Огурцы нарезать кружочками, сложить в большую емкость.
Посыпать овощи горчичным порошком, приправить сахаром, солью, укропом и чесноком. Все хорошо перемешать.
Залить массу уксусом, поставить в прохладное место. В течение 12 часов огурцы следует замариновать.
Сосуды пропарить, переложить в них заготовки, закрыть пластиковыми крышками.

Салат из огурцов на зиму с морковью

корнишонов — 4 кг;
горчичный порошок — 4 ст. л.;
морковь — 2 шт .;
уксус — 1 стакан;
сахарный песок — 240 г;
соль — 4 ст. л .;
чеснок — 5 зубцов;
Лавровый лист;
Укроп.

Алгоритм приготовления:

Огурцы помыть, отрезать кончики, замочить в воде на час. По прошествии времени нарежьте овощи соломкой.
Очистить зубчики чеснока, измельчить и добавить к корнишонам.
Промытую и очищенную морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Укроп мелко нарезать.
Добавьте ингредиенты в корнишоны.
Всыпать горчичный порошок, приправить сахаром, солью и залить уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Салат оставить на ночь.
Перенесите заготовку в стерилизованные емкости.
Положите полотенце на дно большой кастрюли, поставьте на него банки. Налейте воду на половину высоты банки и подождите, пока она закипит. По окончании варки простерилизуйте на слабом огне еще 15 минут.
Закатать крышки.

Салат из огурцов с горчицей и луком

огурцов — 2 кг;
горчица пудровая — 2 ст. л .;
репка репка — 1 кг;
уксус — 120 мл;
сахар — 2 ст.л .;
соль — 2 ст. л .;
масло подсолнечное — 150 мл;
Укроп.

Приготовление салата:

Овощи нарезать ломтиками, перемешать.
Добавьте сухие ингредиенты.
Укроп измельчить, перелить в емкость с салатом.
Залить овощную смесь уксусом и маслом, тщательно перемешать.
Поставить заготовку на слабый огонь и варить не менее четверти часа до изменения цвета компонентов.
Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать под крышки, перевернуть и укутать до остывания.

Острые огурцы с сухой горчицей на зиму

огурцы — 2 кг;
горчица сухая — 1 ст.л .;
чеснок — 3 зубца;
соль — 2 ст. л .;
листьев хрена;
Укроп;
специй.

Салат из огурцов на зиму с горчицей готовится так:

Промытые огурцы перебрать, замочить в холодной воде на 4 часа.
Стерилизовать емкости для солений, на дно уложить листья хрена, специи и укроп.
Концы замоченных овощей перед острым посолом срезать и уложить в банки, прикрытые сверху листьями хрена.
Хорошо растворите соль в полутора литрах воды, дождитесь закипания и добавьте горчичный порошок.
Залить огурцы маринадом.
Закройте банки крышками.

Консервирование огурцов с горчичным горошком

Помимо порошкообразной приправы, его семена также добавляют в огурцы. Хозяйки замечают, что этот ингредиент дает немного другой вкус. Сделать такую заготовку можно из следующих продуктов:

молодые огурцы — 2 кг;
горчица гранулированная;
уксус — 120 мл;
сахар — 3 ч.
соль — 3 ч.
чеснок — 3 зубца;
Лавровый лист.

Для получения овощных консервов необходимо выполнить следующие действия:

Промытые огурцы срезать с двух сторон, разложить рядами по стерилизованным банкам.
Залить огурцы уксусом.
Посолить и сахар, всыпать семена горчицы и лавровый лист.
Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и разложите по банкам.
Залить соленые огурцы кипятком до «плеч» банки.
Подготовленные огурцы простерилизовать, накрыть крышками.

Видео: огурцы в горчице на зиму

Салат из огурцов на зиму с горчицей — Совет

При выборе рецептов консервирования обязательно стоит обратить внимание на салат из огурцов на зиму с горчицей. Это отличная холодная закуска, идеальная по вкусу как сама по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами.Приготовить салат из огурцов очень просто, тем более что для этого требуется минимальный набор продуктов. Соблюдение правил консервирования позволяет обеспечить длительную сохранность заготовок

Особенности уборки огурцов с горчицей

При выборе ингредиентов для консервирования часто можно столкнуться с трудностями. Есть много разновидностей огурцов, которые различаются по размеру и вкусу. Для заготовки на зиму лучше подходят свежие плоды среднего размера.

Выбирая огурец, нужно его почувствовать. Он не должен быть мягким. Выбирать нужно экземпляры с цельной кожурой, без повреждений. Важно, чтобы плод не перезрел. Наличие желтых пятен, мягкости, сухой и морщинистой кожуры говорит о том, что овощ несвежий.

Горчица консервированная используется в виде цельного зерна или порошка. Этот компонент выполняет 2 функции. Первый — добавить пряный, слегка пикантный вкус. Еще одна функция горчицы связана с ее составом.Этот компонент содержит вещества, которые предотвращают рост бактерий внутри банки, следовательно, предотвращают преждевременную порчу заготовки.

Как приготовить горчичный салат из огурцов

Вариантов салата из огурцов на зиму очень много, так что вы можете выбрать рецепт, который вам больше всего нравится. Заготовку можно дополнять различными компонентами, делая ее вкус еще более насыщенным и оригинальным.

Салат из огурцов с семенами горчицы на зиму

Это самый простой рецепт горчичного салата из огурцов на зиму, который легко приготовить даже неопытные повара.В составе закуски предусмотрен минимальный набор ингредиентов.

Вам понадобится:

огурцы — 2 кг;
семян горчицы — 1 ст. л .;
соль — 1,5 ст. л .;
уксус, сахар, масло растительное — по 0,5 стакана.

Важно! Перед заготовкой огурцов на зиму следует постараться и убедиться, что в них нет горечи. При его наличии плоды замачивают в подсоленной воде на 4-6 часов.

Этапы приготовления:

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, оставить в отдельной емкости.
В другой емкости смешивают сахар, уксус, семена горчицы, подсолнечное масло.
Нарезанный овощ слегка отжимают для удаления излишков сока, затем заливают маринадом, перемешивают.

Горькие плоды перед консервированием необходимо замочить в подсоленной воде на 4 часа.

Иллюстративная инструкция по приготовлению:

Последний этап — консервирование на зиму. Готовую закуску необходимо разложить по стерильным банкам. Стерилизацию рекомендуется проводить паром в течение 20-30 минут.

Острый салат из огурцов с сухой горчицей и чесноком

Чеснок — прекрасное дополнение к вашим вареньям. Благодаря этому компоненту получается салат с пряными огурцами и горчицей на зиму, который не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.

Вам понадобится:

2 кг огурцов;
горчичный порошок — 1 ст. л .;
головка чеснока;
соль — 1,5 ст. л .;
масло, уксус, сахар — 0.По 5 чашек;
перец черный по вкусу.

Заготовка острая и пряная

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Процесс приготовления:

Огурцы нужно нарезать тонкими ломтиками, дать им стечь, а в это время сделать маринад. Для этого смешайте сахар, масло, соль, горчицу и уксус, добавьте чеснок.
Эту начинку смешивают с огурцами, посуду раскладывают в стерильные стеклянные емкости и закатывают на зиму.

Салат из финских огурцов с горчицей

Особенность этого блюда в том, что здесь компоненты проходят термическую обработку. Однако в приготовлении этого зимнего горчичного салата из огурцов нет ничего сложного.

Необходимые компоненты:

1 кг огурцов;
горчица готовая — 200 г;
болгарский перец — 400 г;
перец острый — 1 стручок;
лук репчатый — 2 головки;
сахар — 120 г;
уксус — 0.5 чашек;
соль — 40 г.

Важно! Огурцы мелко нарезаем и оставляем стекать. Однако полученный сок не нужно выливать, так как он используется для дальнейшего приготовления.

Шаги приготовления:

Перец измельчить, смешать с огурцами без сока.
200 мл огуречной жидкости смешать с сахаром и солью, добавить к измельченным овощам.
Поставить емкость на плиту, довести до кипения, варить 10 минут.
Залить состав в емкость.

Салат можно подавать к мясным блюдам

Финский горчичный салат из огурцов закатывается на зиму, пока он горячий. Булочки нужно оставить в помещении на 1 день, чтобы они полностью остыли. Затем их можно вынести на постоянное место хранения.

Салат из сушеных огурцов с горчицей

Это специфическое блюдо из перезрелых плодов. Такой вариант обязательно понравится тем, кто не успел сохранить свежие овощи и не знает, что делать с сушеными экземплярами.

Состав:

огурцы перезрелые — 2 кг;
чеснок измельченный — 1 ст. л .;
лук репчатый — 1 головка;
горчичный порошок — 1 ст. л .;
соль — 2 ст. л .;
масло подсолнечное, сахар и уксус — по 150 мл;
перец черный — 1 ст. л.

Важно! Перезрелые плоды необходимо очистить. Необходимо снять кожуру, овощ разрезать пополам, очистить внутреннюю часть от семян.

Перезрелые плоды необходимо вымыть и очистить от кожуры

Этапы приготовления:

Огурцы нарезаются длинными палочками, ломтиками или ломтиками.
К ним добавлен чеснок, соль, сахар и другие ингредиенты.
Перемешать ингредиенты, мариновать 3 часа.
Банки стерилизуют 20 минут, заливают салатом, закатывают на зиму.

В салат из огурцов с горчицей на зиму можно добавить крахмал. За счет этого компонента маринад загустеет, в результате чего заготовка приобретет первоначальную консистенцию.

Салат из огурцов с горчицей, луком и морковью

Нарезанный лук и морковь могут быть добавлены для обогащения вкуса закуски.Ингредиенты рекомендуется нарезать тонкими и длинными кусочками. Тогда блюдо будет иметь аппетитный вид даже после длительного хранения в консервированном виде.

Состав:

2 кг огурцов;
0,5 кг моркови и лука;
4 столовые ложки семян горчицы;
1 стручок красного перца;
2 головки чеснока;
0,5 стакана уксуса, масла растительного, сахара;
2 ст. л. поваренная соль.

Важно! Морковь измельчить на терке.Но ни в коем случае нельзя тереть огурцы, иначе салат приобретет жидкую кашеобразную форму.

Для салата морковь нарезается на терке, а огурцы режутся ножом, чтобы не получилась кашеобразная масса

Этапы приготовления:

Все овощи измельчить, смешать с чесноком, острым перцем.
В состав добавить горчицу, уксус, соль, подсолнечное масло, всыпать сахар.
Перемешать ингредиенты, мариновать 2 часа.
Разложить по стерильным банкам и закатать.

Аппетитный салат из хрустящих огурцов с горчицей на зиму можно дополнить зеленью и черным перцем. Блюдо рекомендуется хранить в банках 0,5 и 0,7 л, так как они удобны в хранении.

Салат из консервированных огурцов с польской горчицей

Это оригинальный рецепт, в котором сочетаются разные виды овощей. Заготовка непременно порадует отменным вкусом. Кроме того, ингредиенты, входящие в состав, содержат множество полезных веществ.

На 2 кг огурцов понадобится:

болгарский перец — 1 кг;
репчатый лук — 1 кг;
семян горчицы — 1 ст. л .;
чеснок — 4 зубчика;
вода — 1 л;
масло подсолнечное, сахар, уксус — по полстакана.

Огурцы хрустящие и вкусные

Этот рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму несколько отличается от других. Для приготовления овощи нужно нарезать, перемешать и разложить по банкам, оставив от края 2-3 см.

Затем готовят маринад:

Воду доводят до кипения, добавляют соль, масло, сахар.
Когда жидкость закипает, вводится уксус.
Маринад разливают в банки с овощами.
Емкости стерилизуют в течение 20 минут, а затем закрывают.

Салат консервированный на зиму нужно оставить при комнатной температуре. Банки переворачивают, накрывают одеялом, чтобы тепло отводилось медленнее.

Салат из огурцов по-корейски с горчицей

Такой салат из огурцов с горчицей на зиму готовить проще всего. Закуска получается острой с насыщенным овощным вкусом. Будет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Необходимые компоненты:

огурцы — 2 кг;
морковь — 300 г;
горчичный порошок — 10 г;
перец острый — 1 стручок;
чеснок — 3 зубца;
сахар — 1 ч.
масло растительное — 150 мл.

Важно! В корейской кухне принято нарезать овощи длинными тонкими ломтиками. Поэтому морковь натирают на терке, а огурцы режут ножом.

Салат можно подавать к мясным и рыбным блюдам

Способ приготовления:

Нарезанные овощи смешать с чесноком, острым перцем, горчицей, сахаром.
В смесь добавляют подогретое растительное масло.
Салат солят, емкость закрывают крышкой и оставляют мариноваться.

Салат закрыть через 3-4 часа, когда масло полностью остынет. Заготовку помещают в банки и закатывают металлическими крышками, предварительно прокипяченными в воде.

Салат из огурцов с горчицей и болгарским перцем

Болгарский перец — отличное дополнение к острой закуске из огурцов на зиму. Принцип приготовления такого блюда практически не отличается от классического рецепта.

Вам понадобится:

огурцы — 1 кг;
перец — 1 кг;
семян горчицы — 1 ст.л .;
чеснок — 3-4 зубчика;
лук репчатый — 1 головка;
масло подсолнечное — 0,5 стакана;
уксус, сахар — по 100 мл;
соль — 2 ст. л.

Болгарский перец делает блюдо более острым.

Процесс приготовления:

Нарезанные овощи оставляют стекать.
В это время нужно приготовить маринад. Подсолнечное масло смешивают с уксусом и сахаром, тщательно перемешивают до растворения.
В состав добавляют прессованный чеснок и горчицу.
Сливается сок из овощей и добавляется начинка.
Компоненты перемешивают, маринуют несколько часов, затем закрывают по банкам.

Салат из огурцов, помидоров и горчицы

Помидор отлично сочетается с салатом из огурцов и семенами горчицы на зиму. Поэтому помидоры можно принять как одну из основных составляющих заготовки.

Состав:

огурцы — 1,5 кг;
помидоров — 1 кг;
лук репчатый — 3 головки;
чеснок — 1 головка;
горчичные зерна — 2 ст.л .;
сахар — 0,5 стакана;
уксус, масло — по 150 мл;
соль — 3 ст. л.

Важно! Следует брать твердые помидоры с плотной сердцевиной. Перезрелые, слишком мягкие помидоры консервировать на зиму не рекомендуется.

Для салата нужно выбирать плотные и спелые помидоры.

Инструкция по приготовлению:

Овощи нарезать небольшими кружочками, лук — полукольцами.
Добавить к овощам измельченный чеснок и горчицу.
Добавить сахар, уксус, тщательно перемешать.
Посолить и замариновать несколько часов.

Последующее приготовление на зиму салата из огурцов с горчицей и помидорами осуществляется консервированием. Закуска раскладывается по банкам, стерилизуется в кипятке, закатывается крышками.

Салат из огурцов с горчицей и куркумой

Вместе со специями и петрушкой салат из огурцов и горчицы на зиму приобретает оригинальный вкус и свойства.Кроме того, куркума также очень полезна, поскольку содержит ценные элементы.

Вам понадобится:

2 кг огурцов;
2 столовые ложки горчичного порошка;
1 кг болгарского перца и лука;
2 ч.л. куркумы;
6 зубчиков чеснока;
петрушка — 1 большой пучок;
0,5 л воды;
2 стакана сахара;
1,5 стакана уксуса.

Куркума придает огурцам золотистый цвет и кисло-сладкий вкус с пряными нотками

Важно! В первую очередь следует нарезать овощи.Их оставляют на 1-2 часа, затем хорошо отжимают для удаления сока.

Приготовление маринада:

Нагрейте воду в подходящей емкости.
Добавить горчицу, сахар, куркуму.
Когда жидкость закипит, добавить уксус.
Стерильные банки наполнены нарезанными овощами. Затем их заливают горячим маринадом и сразу закатывают.

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации

Дополнительный рецепт закуски из огурцов предусматривает исключение стерильной обработки банок.Однако следует учитывать, что такая заготовка выдержит меньше стерилизованного консервирования.

Состав:

огурцы — 1,5 кг;
сладкий перец — 2 штуки;
перец острый — 1 стручок;
масло растительное — 50 мл;
семян горчицы — 1 ст. л .;
уксус — 4 ст. л .;
соль, сахар — по 2 ст. Л. На л.

Можно использовать как сухую, так и зерновую горчицу.

Процесс приготовления:

Нарезать огурцы кружками толщиной 1 см.Перец нарезаем соломкой. Чеснок нужно пропустить через пресс.
Компоненты соединяются, поливаются маслом и уксусом, добавляются горчица, сахар и соль.
Состав тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока.
Когда овощи выделяют жидкость, закуска кладут в банки. Предварительно емкость необходимо тщательно промыть антисептиком. Салат можно закрыть нейлоновой крышкой или железной крышкой.

Условия хранения

Заготовки необходимо хранить при низких температурах.Оптимальный показатель — 8-10 градусов. Температура не должна быть ниже 6 ° C, так как овощи могут замерзнуть.

Средний срок хранения при температуре 6-10 градусов составит 2 года. Если вы храните швы в помещении или в кладовой, нужно следить, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Максимальный срок хранения — 1 год. После открытия банки нужно держать холодильник не дольше 2 недель.

Заключение

Салат из огурцов на зиму с горчицей — отличная закуска, которую легко приготовить.Для заготовок требуется минимальный набор ингредиентов, но при желании его можно дополнять различными вспомогательными компонентами. Закатывать салат на зиму рекомендуется только в стерильных банках. Это обеспечивает длительную сохранность заготовки и предотвращает развитие плесени.

Посмотрите видео: Супер легкие рецепты салатов для детоксикации, часть 1. Рецепты здорового ужина для похудания (август 2021 г.).

Горчичных огурцов на зиму.Маринованные огурцы с горчицей на зиму

Несмотря на то, что у каждой хозяйки есть свои проверенные годами рецепты различных солений, тем не менее, в период уборки урожая многие из них стараются приготовить по новым рецептам.

Предлагаю попробовать приготовить и добавить в свою копилку рецепт солений с горчицей. Это самый простой способ замариновать огурцы на зиму, приготовить и убедитесь в этом сами.

Подготовим продукты для засолки огурцов горчицей.

Выбираем небольшие огурцы, ровные, плотные, не мягкие. Кончики огурцов не обрезаем. Собранные огурцы вымыть, затем переложить в емкость, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. После замачивания огурцы еще раз хорошо промывают.

Не теряя времени, кипятим воду для рассола и оставляем остывать. Подготовить баночки: промыть их содой и обсушить. При желании можно их стерилизовать (я их не стерилизовал).

Хорошо промываем под проточной водой листья хрена, черешню и укроп.

Приготовление рассола. В остывшую кипяченую воду добавить соль и размешать до полного растворения. Отставляем рассол в сторону, чтобы он отстоялся. Для маринования используем обычную соль, без добавок. «Экстра» и йодированная соль для засолки не подойдут!

На дно банок положить листья вишни, хрен и укроп зонтиками.

Плотно разложите огурцы по банкам. Положите нарезанные дольки чеснока и острый перец (по желанию).Влейте сухую горчицу.

Залить огурцы отстоявшимся рассолом до самого верха. Добавьте сверху зонтик укропа. Банки закрываем плотными капроновыми крышками.

Маринование огурцов горчицей завершено. Ставим сразу в погреб или в холодильник. Примерно через полтора-два месяца соленья с горчицей можно есть.

В России соленья любят почти в каждой семье.Маринованные огурцы — главная закуска семейного обеда или праздничного стола … Они хорошо сочетаются с различными гарнирами, часто используются в качестве ингредиента в салатах или подаются с первыми блюдами. Чтобы огурцы получились вкусными, хрустящими и умеренно солеными, добавьте горчицу.

Огурцы с сухой горчицей на зиму без стерилизации

Горчица — основная приправа при заготовке маринованных огурцов на зиму. Благодаря этому закуска приобретает приятный пряный аромат. Готовить с сухой горчицей можно без стерилизации.

Для этого вам понадобятся: огурцы (маленькие, примерно такого же размера) — 2 кг, зелень (в основном зонтики укропа) — пара штук, горчица — 1 столовая ложка (можно с небольшой горкой), 6 ложек. дольки молодого чеснока, соль — 250 г, листья смородины или вишни — 3 шт., острый чили (перец) — 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Огурцы необходимо тщательно промыть, отрезать кончики и замочить в прохладной воде примерно на два-три часа.
Наполните эмалированную кастрюлю водой, затем добавьте туда соль и кипятите жидкость в течение 5-10 минут.
Теперь вам нужно наполнить чистые стеклянные банки наполовину приготовленными травами, чили и чесноком. Замоченные в воде огурцы необходимо плотно уложить в подготовленные банки, и все это залить оставшейся зеленью.
Огурцы с сухой горчицей в банках залить горячим рассолом, который кипятился несколько минут.
Банки необходимо закрыть. Когда посол остынет, его нужно убрать в прохладное место. Срок хранения такой закуски — около полугода.

Огурцы стерилизованные с горчицей

На приготовление маринованных огурцов этим способом может уйти 2 часа и более, но конечный результат обязательно порадует.Рецепт огурцов с сухой горчицей на зиму готовится из следующих ингредиентов: зубчик чеснока — 3 шт., Свежие огурцы — 4 кг, хрен — 1 лист., Травы — 3 веточки, семена горчицы — 1 ст. л., лавровый лист — 4 шт., сахар — 4 ст. ложки, листья смородины или вишни — 2 шт., уксус — 1/3 ст. л., гвоздика — пара штук, душистый перец — 5 горошин, красный перец — по вкусу.

Производственный процесс:

Свежие зеленые огурцы (с прыщами или без них) необходимо сначала замочить в прохладной воде примерно на 5-6 часов.
Отдельно вскипятите воду и дайте ей остыть. При этом баночки нужно подготовить к скручиванию (простерилизовать). Для этого понадобится широкая кастрюля и сетка. Стеклянные сосуды ставятся на решетку горлышком вниз, где они должны продержаться на пару 30 минут.
В банках находятся: дольки чеснока, листья лавра и вишни, горох, зелень, красный перец, гвоздика, хрен.
Далее нужно плотно утрамбовать свежие предварительно замоченные огурцы.
Остывшую кипяченую воду нужно подсолить и долить 4.5 столовых ложек сахара, 100 гр. уксус
Последний шаг — закрыть банки обработанными крышками и спрятать либо в холодильник, либо в погреб / подвал. Соленые огурцы будут готовы к употреблению в течение месяца после отжима.

Салат из огурцов с сухой горчицей

Свежие огурцы можно солить не целиком, а сделать из них вкусный салат с горчицей на зиму. Приготовить такое блюдо совсем не сложно. Для маринада потребуются следующие продукты: огурцы — 4 кг, уксусная кислота, сахар — 1 ст.ложка, соль мелкая — 2 ст. л., подсолнечное масло — 1 ст. л., молодой чеснок (измельченный) — 2 ст. л., укроп, горчица — 2 ст. л.

Подробное описание маринования:

Зеленые огурцы нужно тщательно промыть и нарезать «пятаками» (толщина около 1,5 см).
Отложите огурцы в отдельную эмалированную посуду, чтобы они постояли около 3 часов.
Укроп измельчить и смешать с предварительно нарезанным чесноком.
Соединить все специи вместе, заправить подсолнечным маслом и уксусом.
Разложите овощи по банкам и закройте специальными крышками для маринования.
Емкости помещают в кастрюлю с кипящей водой для обязательной стерилизации, где кипятят около 15 минут.
Завершающий этап — баночки перевернуть и завернуть в теплый материал.

Огурцы с сухой горчицей в банках

Рецепт таких солений тоже прост. Вам потребуются следующие компоненты: небольшие огурцы с прыщиками — 4 кг, сухая горчица и водка — по 1 ст.ложка, укроп, 2 зубчика чеснока, лист хрена, лавровый лист — по вкусу, перец душистый и острый, соль — 250 г, сахарный песок — 150 г, уксус — 200 мл, листья вишни — 1 веточка.

Пошаговое приготовление:

Все овощи необходимо хорошо вымыть.
Перец нарезать на несколько частей, предварительно очистив от семян. Затем измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.
Стеклянные сосуды необходимо тщательно промыть с добавлением пищевой соды, затем положить туда зелень, чеснок и специи.Огурцы пакуют плотно, несколько раз друг к другу заливают горячей водой. После первого раза накройте их крышкой.
Перед тем, как слить полученную жидкость в отдельную емкость (в дальнейшем она понадобится для рассола), в ней нужно растворить сахар и соль.
Далее в каждую банку добавляют горчицу, водку и заливают рассолом.
После этого нужно закрутить баночки с предварительно простерилизованными крышками. Теперь емкости можно перевернуть и завернуть.

Рецепт огурца с травами

Необходимые ингредиенты: свежие огурцы — 3 кг, горчица сухая — 6 ст. л., приправы, пара зубчиков чеснока, соль мелкая — 250 г, зелень.

Приготовление:

Сначала замочите овощи на 6 часов.
Теперь можно подготовить емкости для солений: вымыть их, обсушить и наполнить каждую из них специями, пряными травами, положить туда огурцы и залить рассолом.
Банки необходимо оставить настаиваться при комнатной температуре в течение нескольких дней.Затем влейте несколько столовых ложек сухой горчицы и оставьте еще на 6 часов, и заготовки будут готовы к употреблению.
Если к зиме нужны соленья, то заливку перелить в кастрюлю, кипятить минут 10, разлить по банкам и закрыть крышками. Затем емкости нужно перевернуть и завернуть в теплое полотенце.

Огурцы с дубовыми листьями

Для этого рецепта потребуются простые продукты: зеленые овощи — 4 кг, сухая горчица ½ ст. ложки, листья дуба — 40 шт., зелень, соль, зубчики чеснока — 1 шт., лист хрена.

Пошаговое консервирование:

Овощи плотно упакованы в банки со всеми специями, дубовыми листьями и зеленью. В отдельной посуде готовится рассол с горчицей и солью.
Раствор должен остыть, а затем разлить по всем подготовленным емкостям для огурцов. Далее банки необходимо оставить на 2 дня настояться.
После этого рассол сливают из банок в отдельную кастрюлю и доводят до кипения.
Последний этап — банки снова наполняют бульоном и закатывают специальными крышками.

Оригинальный рецепт огурца

Требуются следующие ингредиенты: зеленые овощи — 4 кг, укроп и петрушка, сельдерей — 4 веточки, эстрагон — 4 веточки, горчица сухая — 150 г, рап с семенами — 3 шт., Чеснок — 6 гвоздика, соль — 250 г.

Подробная процедура для этой консервной банки:

Предварительно замоченные огурцы складываются в банки вместе со слоями трав (сначала их нужно разделить поровну).
Заодно нужно приготовить рассол. В воду добавляют соль и горчицу, ставят на огонь, доводят до кипения, после чего охлаждают.
Все емкости для засолки заполняются холодным рассолом, добавляя туда оставшиеся специи, и ферментируют в течение 2 или 3 дней.
На четвертый день процесс повторяется: рассол сливают, доводят до кипения, снова разливают в банки и закатывают.

Чтобы овощи оставались упругими, в локоны обязательно нужно добавить листья дуба и вишни.
При мариновании огурцов основными продуктами являются горчица, соль, сахар, чеснок и уксус. Остальные приправы и специи можно добавлять по желанию.
Для определения достаточного количества соли в маринаде можно положить туда сырое яйцо … Если оно остается на дне, значит концентрация соли низкая, а если всплывает — достаточно поваренная соль.
Чтобы сверху на банке не образовывалась плесень, можно добавить корни хрена.

Состав

Растительное масло — 1/4 стакана

Уксус — 1/4 стакана

Сахар — 1/4 стакана

Горчица сухая — 0.7 ч. Л.

Петрушка свежая — 1 ст.

Чеснок — 2 зубчика

Перец молотый — 1/4 чайной ложки

Процесс приготовления

Огурцы с горчицей просто обожаю, а также с кетчупом — эти варианты засолки огурцов очень удачны. Такие заготовки непременно должны быть на полках закромов. Иначе как лечить гостей зимой? А иногда нам самим хочется всевозможных солений.

В горчичном маринаде присутствует все — легкая сладкая нотка, приятный отдаленный горчичный аромат, вкус чеснока, зелени — ну, здесь все очень удачно и гармонично.Если вы собрали огурцы и не можете придумать новые варианты засолки, вот мой — вы точно останетесь довольны.

Чтобы приготовить на зиму соленья с горчицей и маслом, возьмите продукты из списка.

За полтора часа до приготовления огурцы залить холодной водой, можно даже ледяной. После этого огурцы тщательно промойте и срежьте с двух сторон хвосты.

Огурцы нарезать в миску или таз: большие — нарезать кубиками, маленькие — просто разрезать на две половинки.

Отдельно смешайте равные части уксуса, масла и сахарного песка. Добавьте сухую горчицу, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Смешивание.

Выдавить на прессе два зубчика чеснока, добавить в маринад. Размешайте как следует.

Залить огурцы маринадом, тщательно перемешать и оставить на 3-4 часа. За это время огурцы начнут сок.

Через четыре часа подготовьте банки — тщательно вымойте и простерилизуйте удобным способом.Наполнить банки огурцами, залить маринадом.

Теперь огурцы нужно стерилизовать: поллитровые банки — 15 минут, литровые — 25 минут. Не забудьте накрыть дно кастрюли тканью, чтобы банки в процессе не лопнули. После этого банки аккуратно достаньте и плотно закройте стерильными крышками. Банки поставить вверх дном, накрыть одеялом и оставить на сутки. На зиму убрать в погреб или кладовую маринованные огурцы с горчицей и маслом.

Проверенный рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму с горчицей и маслом, пошаговый с фото.

Рецепты маринованных огурцов с горчицей на зиму в банках

Русская кухня богата различными рецептами маринованных и маринованных огурцов. Их едят как закуску к основному блюду, а также они хороши в салате с остальными ингредиентами. Каждая хозяйка может похвастаться своим уникальным рецептом приготовления хрустящих огурцов, в который она добавляет различные ингредиенты, придающие оригинальный и пикантный вкус.Этот компонент часто представляет собой порошок или горчицу. Предлагаем воспользоваться нашими рецептами хрустящих огурцов, полученных горячим или холодным маринованием без уксуса и стерилизации.

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Холодным способом можно приготовить вкусные огурцы … Готовятся быстро, потому что не требуют стерилизации … Этот рецепт особенно подходит тем, у кого есть погреб с подходящими условиями хранения заготовок. Горчичные огурцы можно хранить под пластиковой крышкой.Вам понадобится:

Огурцы.
Горчичный порошок.
Чесночные перья.
Листья: вишня, черная смородина, хрен.
Зонтики укропа.
Для рассола 1,5 литра воды и 1 стакан соли.

Чистые огурцы, листья и приправы кладут в банки.
Банки залить холодным рассолом, оставить на двое суток при комнатной температуре.
Берем горчицу из расчета 1 столовая ложка на литровую банку.
Емкость закрываем пластиковыми крышками и выносим на зиму в прохладное место.

Огурцы с горчицей на зиму в банках рецепт без уксуса

В урожайный год многие хозяйки не успевают обработать все дары природы, поэтому многое остается развесить. Заросший можно засолить на зиму с горчицей без уксуса … В результате закуска получается хрустящей, имеет неповторимый аромат, а цвет остается ярким и аппетитным.Различные специи и листья растений предназначены для улучшения вкуса и аромата овощей. Вам понадобится:

Огурцы свежие крупные — 1,5 кг.
Горчица молотая требуется в количестве 2 столовых ложки.
Возьмите 3 зубчика чеснока.
Для соли необходимо 3 столовые ложки.
На ваше усмотрение возьмите листья: хрен, вишня, смородина, дуб.

Огурцы маринованные с горчицей

Плоды можно мариновать, и многие хозяйки часто собирают их на зиму, но не все кладут горчицу в банки.Попробуйте добавить его в рассол, и вы почувствуете разницу. Маринованные огурцы с семенами горчицы получаются ароматными, хрустящими, красивыми и очень вкусными.

На 6 банок на литр нужно взять:

Маленькие огурцы.
Вода — 3 литра.
Уксус 9% — 350 мл.
Возьмите 3 столовые ложки соли.
Сахара понадобится 12 столовых ложек.
4 луковицы.
Чеснок — 12 зубцов.
Горчичные бобы нужно 6 чайных ложек.
Листья хрена — 4 шт.

Салат из огурцов на зиму с горчицей рецепт №1

Для приготовления салата из огурцов по рецепту нужно взять:

Маленькие огурцы — 4 килограмма.
Чеснок — 6 зубчиков.
Возьмите 3 большие ложки петрушки и соли.
Приготовьте большую ложку уксусной кислоты, сахара, растительного масла и сухой горчицы.
Перец черный молотый нужен в количестве столовой ложки.

Огурцы промываем и разрезаем пополам. Если вы взяли корнишоны, то можете использовать их целиком. Овощи смешать со специями и зеленью, затем оставить на 3 часа для сока. Время от времени помешивайте.
Смесь раскладывается по стерилизованным банкам, в таком же количестве доливается сок. Затем салат стерилизуют и закатывают. Его помещают в теплое место для охлаждения, а затем переносят на другие заготовки для хранения.

Салат из огурцов на зиму с горчицей рецепт №2

Выбираем для салата на зиму соленые огурцы, то есть с прыщиками.

Огурцы свежие — 4 кг.
Стакан масла растительного, сахара, уксуса 9%.
2 столовые ложки соли, горчичный порошок, измельченный чеснок, свежий укроп.
По 1 чайной ложке молотого черного и красного перца.

Важно! От горчицы маринад в банках мутнеет , не пугайтесь, так и должно быть. Эта зимняя консервация заслуживает вашего внимания, поверьте.

Салат из огурцов на зиму с горчицей рецепт №3

Чтобы приготовить этот салат из свежих огурцов, нужно взять:

Огурцы в количестве 1 кг.
Укроп — пучок.
Лук репчатый — 150 грамм.
Горчичный порошок — 35 грамм.
Уксус столовый — 255 мл.
Перец, лавровый лист.
Вам понадобится столовая ложка соли.
Возьмите 5 больших ложек сахарного песка.

Приготовление салата из огурцов с горчицей на зиму:

Маринованные и маринованные огурцы с горчицей по этим рецептам различаются по вкусу и хрусту … Выбирайте тот, который вам нравится, действуйте в соответствии с каждым этапом приготовления или импровизируйте с ингредиентами по вашему выбору.Приятного аппетита!

Как приготовить маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках? В статье раскрываются секреты приготовления вкусных закусок на зиму из огурцов с горчицей, готовить салаты, мариновать, солить эти дары.

Салат из огурцов с горчицей на зиму — отличная закуска и оригинальное дополнение к гарниру. В холодную зиму всегда не хватает свежих овощей … Огурцы, конечно, можно купить в супермаркете, но вкусовые качества не доставят удовольствия.Если зимой открыть салат из огурцов с горчицей, можно в полной мере насладиться вкусом, который напомнит вам летний салат.

Салат из огурцов с горчицей на зиму имеет еще одно преимущество — это простота и удобство приготовления. Этот рецепт не требует выполнения множества этапов приготовления или покупки специальных и дорогих ингредиентов.

Из-за обилия разнообразных рецептов салат из огурцов с горчицей на зиму понравится каждому.

Самое главное в консервировании — это то, что лучше не полениться и стерилизовать банки паром.

Как приготовить салат из огурцов с горчицей на зиму — 15 разновидностей

Огурцы по этому рецепту сладкие и хрустящие, а ароматный запах придают чеснок и смесь перцев. Используемые в рецепте травы — отличное дополнение к ломтикам огурца.

Состав:

Огурцы (маленькие) 4 кг.
Пучок петрушки большой
Горчица французская 160 г.
Чеснок 3-4 головки
Уксус 1 стакан
Масло растительное 1 стакан
Соль 80 г.
Сахар 1 стакан
Смесь молотого перца (по вкусу)

Подготовка:

Огурцы хорошо промыть, разрезать вдоль на четвертинки.

Лучше сразу все переложить в большую емкость, чтобы лучше перемешалось.

Траву вымыть и обсушить, затем измельчить и отправить к огурцам.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем, а потом отправляем к огурцам. Посолить, добавить уксус, растительное масло, сахар, горчицу и перец.

Хорошо перемешать и оставить настаиваться в теплой комнате на 3-4 часа, периодически помешивая.

Особенность этого рецепта в том, что в салат можно добавлять переросшие огурцы, не пригодные для другой консервации. Главное — очистить кожицу и удалить косточки.

Состав:

Огурцы 1 кг (очищенные)
Пучок укропа
Сухая горчица 1/2 столовой ложки
Чеснок 1 головка
Уксус 100 мл
Масло растительное 100 мл
Соль 1/2 столовой ложки
Сахар 1 столовая ложка
Перец горошек и лавровый лист

Подготовка:

Помойте огурцы и зелень.Срежьте толстую и грубую кожицу. При необходимости можно получить чайной ложкой крупные семена. Огурец нарезать кусочками и переложить в емкость. Затем добавить лавровый лист, перец и мелко нарезанный чеснок. Укроп можно добавлять в огурцы вместе с семенами. Перемешать и оставить на 2-3 часа. Затем поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения. Варим еще 5-7 минут и закатываем.

Отличие этого рецепта в том, что вам не нужно ждать, пока салат настаивается и выливается сок.Смешав все ингредиенты, можно сразу разложить по банкам, стерилизовать и закатать.

Состав:

Огурцы 2,5 кг.
Горчица сухая 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 головка
Уксус 1 стакан
Масло растительное 1 стакан
Соль по вкусу
Сахар 1 стакан

Подготовка:

Чистые огурцы нарезать кружочками. К огурцам добавить горчицу, масло, соль, сахар, уксус и растереть чеснок.Хорошо перемешайте и разлейте по подготовленным банкам. Банки складываем в емкость и стерилизуем после закипания 15 минут.

Хрустящие и вкусные огурцы с горчицей, которые зимой порадуют всю семью.

Состав:

Огурцы 4,5 кг.
Горчица сухая 1 столовая ложка
Чеснок 1-2 головки
Уксус 250 мл
Масло растительное 250 мл
Соль 100 грамм
Сахар 250 грамм
Перец молотый 2 столовые ложки
Семена горчицы по желанию

Подготовка:

Огурцы разрезать вдоль на 4 части и переложить в емкость.Добавить к ним соль, сахар, масло, уксус, горчицу, перец и измельчить или порезать. Перемешать и оставить на время, пока из огурцов не потечет сок. Банки с огурцами необходимо простерилизовать через 10-15 минут после закипания.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите в видео:

Для любителей острой пищи этот рецепт станет настоящей находкой. Наличие красного перца делает салат пикантным, но в любом случае его количество можно регулировать.

Состав:

Огурцы 4 кг
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан 9% уксуса
2 столовые ложки соли
2 ст.сухая горчица
2 ст. измельченный чеснок
пучок укропа
2 ч.л. черного молотого перца
3 ч.л. красного молотого перца

Подготовка:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками и переложить в кастрюлю. Режим укроп, чеснок прижмите чесночным прессом и добавьте вместе с остальными ингредиентами к огурцам. Осторожно перемешайте. Дать салату постоять 2-3 часа. За это время можно приготовить консервные банки. Вы можете использовать большую ложку, чтобы перелить салат по банкам.Накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут.

Для этого рецепта не нужно брать отобранные огурцы, так как их еще нужно нарезать длинными дольками. Если у огурцов толстая кожица, снимите ее.

Состав:

3 кг огурцов
100 г сахара
1 стакан растительного масла
100 мл уксуса
1 столовая ложка соли с горкой
1/2 столовой ложки сухой горчицы
Около 1 головки чеснока
1/2 столовой ложки черного молотого перца

Подготовка:

Чистые огурцы нарезать дольками, но если огурцы небольшие, то их достаточно разделить на 4 части.Смешиваем огурцы с ингредиентами в любом порядке и все тщательно перемешиваем. Оставляем все на 3-4 часа.

Огурцы складываем в банки и заливаем получившимся соком. После закипания стерилизовать 5-7 минут.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите в видео:

Приготовьте этот салат на зиму и порадуйте своих близких вкусной закуской … Среди ингредиентов есть семена горчицы, но добавлять их не нужно.Все зависит от вкуса.

Состав:

На 7 банок емкостью 0,5 л:
Огурцы — 4 кг
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан
Перец молотый — 1 ст. ложка
Горчица сухая \ фасоль — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 стакана

Подготовка:

Огурцы порезать на 4 части.

Добавить сахар, уксус, масло растительное, перец, горчицу, соль, перемешать и оставить на 6 часов. Разделить на поллитровые или литровые банки … Полить соком Стерилизовать огурцы в сухой горчице 40 мин. Затем обвалять салат из огурцов горчицей.

Выбираем твердые огурцы среднего размера, которые при желании можно поставить в воду на 2-3 часа. Такая процедура добавит огурцам сочности.

Состав:

Огурцы 2 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Пучок укропа
Семена горчицы 2 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Уксус 0,5 стакана
Масло растительное 0,5 стакана
Соль 2 столовые ложки
Сахар 0,5 стакана
Перец горошком 6 шт.

Подготовка:

Разрежьте огурец пополам и нарежьте как салат. Лук также нарезаем небольшими полукольцами и отправляем к огурцам. Морковь можно натереть на терке или нарезать небольшой соломкой.Затем мелко нарезать укроп, раздавить чеснок и добавить к огурцам. Пора добавить все остальное и перемешать. Оставляем салат под гнетом на 3 часа. Переливая салат в банку, необходимо периодически его утрамбовывать. После закипания проварить еще 15 минут.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите в видео:

В этом рецепте вам не нужно ждать, пока салат остынет. На этот случай есть рассол, которым заливаются огурцы.

Состав:

Огурцы 4 кг
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка уксуса
1 ст. ложки соли
2 ст. сухая горчица
2 ст. измельченный чеснок (4 зубчика)
2 чайные ложки черного молотого перца
1 чайная ложка красного молотого перца

Рассол на 4 литра воды:

1 ст.ложка соли
1,5 ст. ложка сахара
1,5 ч.л. лимонной кислоты

Подготовка:

Огурцы можно нарезать как угодно и положить в емкость, в которой они будут хорошо смешиваться со всеми остальными ингредиентами. Рассол приготовить очень легко, достаточно просто перемешать все части. Аккуратно перемешать, разложить по литровым банкам, залить рассолом и стерилизовать 20 минут.

Для приготовления этого салата вам понадобится специальный рифленый нож, которым очень часто готовят картофель фри.Форма огурцов будет очень оригинальной и такой салат не будет стыдно подать на стол перед гостями.

Состав:

Огурцы 3 кг.
Горчица сухая 2 столовые ложки
Чеснок 1 головка
Уксус 250 мл
Масло растительное 200 мл
Соль 100 грамм
Сахар 200 грамм
Перец молотый 1 столовая ложка

Подготовка:

Промытые огурцы нарезать специальным ножом и переложить в большую кастрюлю.Далее выложите все ингредиенты в кастрюлю в любом порядке и перемешайте. Оставьте салат на 15 минут, а затем разложите по банкам. Стерилизовать 20 минут.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите в видео:

Вкусный ароматный салат из огурцов на зиму. Этот салат сочетает в себе несколько ингредиентов, в результате чего получается неповторимый вкус.

Состав:

огурцы — 4 кг
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 головка
Укроп свежий — 1 пучок
морковь — 1-2 шт.
лавровый лист — 4 шт.
перец чёрный горошком — 6 шт.
горчица сухая — 4 ст. л.
соль -4 ст. л.
сахарный песок — 1 ст.
уксус 9% — 1 ст.
масло подсолнечное — 1 ст.

Подготовка:

Берем огурцы среднего размера и хорошего качества … Огурцы нарезаем соломкой или дольками, но не слишком тонко. Сложим все в кастрюлю. Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через чеснок и переложить в кастрюлю.Морковь можно нарезать соломкой или натереть на терке. Смешав все ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте салат с гнетом на ночь. Когда вода закипит, убавьте огонь и стерилизуйте 30 минут

Салат получается очень вкусным и красивым. Присутствующая в нем морковь делает его праздничным и аппетитным.

Состав:

Огурцы 4 кг
1 луковица
1 головка чеснока
1-2 моркови
Лавровый лист
4 столовые ложки соли
6 шт. Горошин черного перца
4 столовые ложки горчичного порошка
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
1 стакан подсолнечного масла
Пучок укропа

Подготовка:

Огурцы нарезать соломкой или кружочками, но не очень тонко.Пропускаем чеснок через чеснок, режим лука полукольцами, по три моркови на терку и всыпаем все в огурцы. Все остальное тоже отправляем в огурцы. Стерилизуем салат 25-30 минут.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите в видео:

Огурцы по этому рецепту слегка сладкие, но в то же время пряные и хрустящие. Для этого понадобятся только прямые и не толстые огурцы.

Состав:

1 кг огурцов
3 зубчика чеснока
0.5 чайных ложек горчичного порошка
щепотка молотого черного перца
1 чайная ложка без сахара
1,8 мл 70% уксуса
55 мл воды
3/4 столовой ложки соли
4 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла
0,5 столовой ложки нарезанного укропа

Подготовка:

Вымойте огурцы и нарежьте вдоль фруктов кусочками толщиной примерно 1-1,5 мм. Поместите нарезанные тарелки в большую емкость. Также есть чеснок, укроп, соль, перец, горчица, сахар.Влейте уксус, воду и масло. Перемешать и оставить на 2 часа. Разложить по банкам и варить 20 минут.

Пикантные горчичные огурцы — отличный вариант салата, когда холодной зимой хочется побаловать себя любимыми овощами.

Состав:

Огурцы 3 кг
Уксус 250 мл
Сахар 350 г
Вода кипяченая 1 л
Соль 2 л
Горчица 180 мл

Подготовка:

Огурцы вымыть и замочить на несколько часов в воде.Затем нарезать кружочками и добавить туда соль и жидкую горчицу. После вливаем уксус, воду и сахар, перемешиваем. Накройте емкость и оставьте на ночь. Переливаем маринад в отдельную емкость, которую ставим на огонь и доводим до кипения. Разложенные по банкам огурцы залить кипящим маринадом и закатать.

Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите в видео:

Если вы хотите зимой приготовить вкусную и хрустящую закуску, то приготовьте салат по этому рецепту.Огурцы, залитые горчичным маринадом, восхитительны и порадуют всех ваших гостей.

Состав:

2 кг огурцов
1/2 стакана сахара
1/2 подсолнечного масла
1/2 стакана уксуса
1 ст. л. соль
1 ст. л. горчица (порошок)
5 зубчиков чеснока
пучок укропа
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки красного перца

Подготовка:

Нам нужны уже чистые огурцы среднего размера, которые модифицируем любым способом и кладем в кастрюлю.Далее добавляем туда все наши ингредиенты, измельченный укроп и тертый чеснок. Перемешать и желательно оставить салат, пока из огурцов не потечет сок. Поскольку наши огурцы небольшие, можно брать банки объемом 0,5 литра. Опускаем банки в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут. после того, как вода закипит.

Маринованные огурцы — лучшая закуска, и это всем известно. Ни одно застолье не обходится без банки домашних солений, поэтому сегодняшний рецепт вам пригодится в любом случае.Я раскатываю огурцы по-разному, а иногда даже прибегаю к экспериментам, потому что всегда хочется чего-то нового. А в качестве примера расскажу, как скрутить соленья с горчицей на зиму в банках холодным способом. Этот рецепт давно известен моей подруге, которая все время хвасталась, насколько вкусны ее огурцы.

Спросив у нее рецепт, она сама стала готовить огурцы по-новому. И второй сезон подряд скатываю огурцы с горчицей и не жалею, что решила рискнуть, приготовив новинку.Этот рецепт очень понравился моему мужу, который любит соленые огурцы и в этом рецепте ему очень понравился вкус огурцов. Они получаются хрустящими и слегка резкими на вкус, как бочонки. Я рад поделиться своим экспериментом.

Необходимые продукты на 2,5 литра воды:

800 грамм огурцов
3-4 зубчика чеснока
2 стол. л. горчица сухая,
1,5 стол. л. соль,
2-3 шт. лавровый лист,
4-6 шт.перец горошком
1-2 шт. листья хрена,
3-4 веточки укропа.

Как замариновать огурцы на зиму холодным способом

Залить огурцы холодной водой, несколько раз промыть, срезать цветки и хвостики, если есть. Когда я собираю урожай на даче, у огурцов всегда есть сухие цветы. А на молотых огурцах всегда есть что отрезать.

На дно стерилизованной баночки (сразу берем 2-3 баночки нужного размера, чтобы в каждой равномерно распределить примерно равное количество специй) кладем все специи: лист хрена, несколько листиков лаврового. листья, несколько веточек укропа, горошины перца, дольки очищенного чеснока.

Распределяем огурцы по банкам, добавляем соль, на каждый литр воды 1 неполную ложку соли.

Также насыпьте в банку сухую горчицу, используйте горчицу обыкновенную из пакетика.

Залить огурцы в банки холодной водой, оставить скисать на двое суток в темном месте. Через некоторое время в теплой среде огурцы начнут заквашиваться, они станут немного мутными, а на верхушке образуются пузырьки.

Перебродившие огурцы сразу же закатывают крышками.Так выглядят огурцы. Сначала они непонятны, а когда стоят в прохладном месте, в подвале, горчица оседает на дно, а рассол светлеет.

Консервирование томатов на зиму по рецептам холодной воды. Консервирование огурцов горчицей. Консервирование огурцов под водкой

Известный исторический факт, что аборигены островов Тихого океана, чтобы надолго сохранить огурцы в случае неурожая, закапывали землю, заворачивая в банановые листья.Наши предки предпочитали свой, более простой способ — мариновать огурцы начали и делали это холодным способом, то есть в холодной воде.

Если вы не в курсе, то я немного объясню, чем холодный посол отличается от горячего. Разница температур рассола. Горячий рассол разливают в только что закипевшие банки, без охлаждения. При засолке огурцов первым способом консервацию заливают только холодной водой. Это самый простой, а можно даже сказать самый ленивый вариант заготовки на зиму.

Холодные огурцы на зиму в банках

Рецепты холодных солений мало чем отличаются друг от друга и очень просты в исполнении, но есть несколько нюансов, о которых следует знать, чтобы ваше приготовление не разочаровало вас при дегустации.

Обязательно замочите огурцы накануне засолки хотя бы на пару часов, как раз за это время они впитают воду и это сделает их плотными и даже хрустящими.
Старайтесь брать зелень одинакового размера, чтобы равномерно посолить.
Не забывайте, что для засолки нужно брать огурцы той разновидности, которая предназначена для засолки, они с черными шипами. Фрукты со светом — салатные, их тоже можно брать, но в этом случае обязательно срезать окурки.
Зеленцы кладем в баночки вертикально — больше влезет, но не утрамбовывать слишком сильно, плотно завязанные не хрустят вкусно.
Чем посолить? Да все так же. Наши предки делали это традиционно в бочках или кадках, теперь мы делаем это в трехлитровых банках или эмалированных горшочках, на вкусовые качества это практически не влияет.
Какую крышку закрыть тоже не очень важно. А вот банки под нейлоновой крышкой требуют незаменимого хранения на морозе, закатанные под железную крышку можно оставить в квартире. Но многое зависит от рецепта.
Банки стерилизовать совсем не обязательно; достаточно просто добросовестно их вымыть.
Брать обычную соль, крупную — йодированную или очень мелкую — не подходит, из-за них овощи будут мягкими.
Чтобы придать заготовке особый вкус, можно положить лук, морковь, болгарский перец, кабачок.Разнообразить маринад можно не только привычными каждому специями, например, чесноком, укропом или перцем. Уместны будут острый перец, базилик, вишневые листья. Многие любят класть лист дуба и листья хрена.

Внимание! Листья смородины не нужно класть в банки с холодной засолкой огурцов. Они способствуют образованию плесени.

Если в процессе засолки рассол мутнеет, не пугайтесь — это естественный процесс. Пройдет время, и снова станет светло, и пена исчезнет.

Простой рецепт холодного маринования огурцов

Самый простой и беспроблемный рецепт в банках. Кстати, это тоже быстрый способ холодного засоления огурцов — быстрее не найдешь. Через 3 дня уже можно попробовать то, что произошло.

Взять в 3-литровую банку:

Огурцы.
Зеленый лук — 3-4 шт.
Листья вишни, хрен, укроп — не щадя, щедрая рука.
Перец горошком — 6-8 шт.
Соль — 3 большие ложки.
При желании добавьте немного острого красного перца.

Как солить:

Выложите все специи на дно банки, затем распределите нарезанный чеснок между огурцами.
Вымоченные несколько часов огурцы плотно выложить в банку (но не утрамбовывать, как я советовал выше).
Сделайте рассол: растворите соль в воде и перелейте в емкость. Закройте капроновой крышкой и отправьте в холод на длительное хранение.Для быстрого использования можно оставить в покое, но через трое суток заготовка будет готова.

Холодный посол для огурцов в банках на зиму

Этой засолке меня научил друг, и с тех пор считаю ее самой удачной, огурцы будут крепкими и хрустящими. Это классический и очень простой рецепт.

Огурцы.
Листья хрена и вишни, укроп.
Дольки чеснока — 4 шт. на трехлитровой банке.
Горох.
Соль — 3 большие ложки на банку.

Как солить:

Выложите травы на дно, затем выложите огурцы в банку, чередуя с измельченным чесноком. И высыпаем соль прямо в банку.
Добавьте воды. Если вы доверяете своей водопроводной воде, то она подойдет, у нас есть хорошая вода, так что я не утруждаюсь и наливаю оттуда.
Оставить заготовку при комнатной температуре на три дня.
По истечении этого времени слейте всю воду, положите в банку ложку с кучей соли и снова залейте водой.
Закройте нейлоновой крышкой и перенесите на холод. Это остановит брожение, и засолка продлится до конца зимы.

Холодное засоление огурцов с горчицей

Считаю этот рецепт классическим, с ним, конечно, хлопот больше, но здесь ваши огурцы гарантированно будут крепкими и хрустящими. Одно удовольствие — взять в руки такой огурец и хрустеть всей квартирой. Горчица помогает предотвратить рост плесени, поскольку является хорошим натуральным дезинфицирующим средством.Кстати, вы берете порошок или крупинки — особой разницы нет.

Возьмите 3-литровую банку:

Огурцы.
Зеленый лук — 5 шт.
Перец чили — один маленький размер.
Листья вишни, листья хрена, укроп, если найдешь, то листья дуба.
Перец горошком — 6-8 шт.
Горчица — чайная ложка.

Рассол: 2 столовые ложки с горкой ложки на литр холодной воды.

Рецепт засолки пошаговый:

Положите в банку все листья, перец и пару зубчиков чеснока.
Затем положить зелень, плотно пропитанную накануне, присыпав ее чесноком. Сверху посыпать горчицей.
Растворите соль в холодной воде, но добросовестно, чтобы она полностью разошлась, и вылейте ее в заготовку.
Закройте банку нейлоновой крышкой и дайте посолиться. Обязательно заходите хотя бы пару раз в неделю, чтобы доливать воду, если она перестает покрывать огурцы.
Когда рассол забродит и посветлеет, все готово. Переместите банку в холодное хранилище.

Холодные соленья с водкой

Еще один хороший рецепт консервирования огурцов на зиму — добавить туда немного водки. Это гарантирует, что овощ станет крепким и хрустящим.

Возьмите 3-литровую бутылку:

Огурцы.
Соль — 3 большие ложки.
Водка — 50 мл.
Сахар — 2 ст.
Зеленый лук — 4 шт.
Вода — 1,5 л.
Зонтики укропа, листья (или корень) вишни и хрена,
Душистый перец — 8 горошин.

Как солить:

Порежьте зубчики чеснока и корень хрена, если возьмете, срежьте у огурцов кончики. Напоминаю, что огурцы сначала нужно замочить на пару часов.
Также заранее приготовьте рассол: в холодную воду положите соль и сахар, дайте закипеть и обязательно остудите.
Выложите все специи на дно банки, затем выложите зелень. Осталось залить холодным рассолом и влить водку.
Окуните нейлоновые колпачки в кипящую воду на несколько секунд и немедленно закройте банки.
Банки оставьте в квартире на три дня, а затем поставьте в холод. Через 2 месяца можно попробовать огурцы.

Как всегда, напоминаю, что рецептов никогда не бывает много, а в моей копилке еще есть место для вашего. Так что, если закинуть свой вариант засолки огурцов на зиму холодным способом, протестовать не буду. Напротив, скажу огромное спасибо. С любовью … Галина Некрасова.

Осень наступит через несколько недель. Если вы еще не успели подготовить помидоры к зиме, то у вас есть последний шанс это сделать.Если вы пойдете на рынок, то обязательно найдете там спелые помидоры. Чтобы насладиться ими холодной зимой, многие наши сограждане используют различные методы их приготовления — пастеризацию, стерилизацию, а также многократное обливание горячей водой.

Вы можете использовать любой из вышеперечисленных методов. Главное — соблюдать технику приготовления. Тогда ваши банки не взорвутся, а помидоры не испортятся.

Каждая хозяйка знает, что при уборке помидоров на зиму необходимо использовать различные специи … Чаще всего используются листья смородины, красный горький перец, черный перец горошком, укроп, чеснок, петрушка, эстрагон, лавровый лист.

Полезные свойства консервированных томатов

Помидоры не зря пользуются популярностью у наших сограждан. Ведь это очень вкусный и питательный овощ. Он очень богат витаминами B1, B2, PP, C, K. Помидоры также содержат полезный каротин и группу минералов — соли калия, фосфора и железа.

В первую очередь врачи советуют чаще есть помидоры , как свежие, так и маринованные, людям, страдающим нарушением обмена веществ.Их полезно есть при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Помидоры содержат пектиновые вещества, которые помогают нормализовать уровень холестерина в крови и замедляют рост бактерий.

При соблюдении правил уборки маринованные помидоры могут храниться без порчи долгие месяцы даже в обычной квартире. Со временем они вырабатывают много ликопина, который помогает предотвратить развитие рака. Не забывайте, что вкусны не только сами помидоры, но и маринад, в котором они находятся в банках.

Перед тем, как приступить к консервированию по проверенному рецепту, нужно подготовить банки … Сначала их нужно тщательно промыть жесткой щеткой с пищевой содой, просушить, а затем перевернуть на полотенце так, чтобы влага — стекло. Перед тем как положить в них помидоры, лук, перец и т. Д., Нужно снова облить банки кипятком. Не забываем про крышки — их тоже нужно хорошо вымыть с мылом или содой, ополоснуть проточной водой, а затем переложить в железную посуду с горячей водой и прокипятить 15-20 минут.

Крышки лучше всего кипятить непосредственно перед маринованием помидоров. Обратите внимание, что они должны находиться в одной воде не более 2 часов. Если этого времени вам не хватило для того, чтобы приготовить содержимое банок, то вам придется снова прокипятить крышки в течение 5 минут.

Когда все будет готово для вас, можно делать помидоры … Их тщательно промывают в теплой воде, тщательно очищают от грязи и пыли, а затем снова промывают.

При консервировании обратите особое внимание на сортировку помидоров.Не рекомендуется класть в одну банку томаты разных сортов и степени созревания. Поэтому старайтесь не смешивать красный с зеленым, а розовый с коричневым. Перед тем как приступить к консервированию, разделите помидоры на спелые, зеленые и коричневые. Вы также должны отсортировать их по размеру на большие, маленькие и средние.

Для зимней консервации подходят средних и мелких помидоров (черри) … Это те, которые обладают прекрасными вкусовыми и внешними качествами. Но не стоит использовать крупные помидоры.Они лучше всего подходят для приготовления соков. Выбирайте томаты для консервирования очень внимательно — на них не должно быть пятен, дефектов, трещин и стеблей.

Старайтесь использовать для уборки на зиму плоды средней спелости. Так вы будете уверены, что они потом не лопнут. Во избежание растрескивания плод в месте стебля полезно наколоть деревянной иглой.

Перед консервированием помидоры можно очистить от кожуры или использовать в чистом виде. Однако убедитесь, что бланширует фрукты в течение 2 минут и охлаждает … Эта операция поможет вам легко их снять. Но вы можете сохранить их в таком виде. Тогда после этой процедуры вы убьете все микробы.

Для приготовления овощей на зиму по рецептам опытных хозяйок можно использовать любую имеющуюся у вас стеклянную тару. Перед тем как выложить фрукт, его стерилизуют паром 10 минут. После того, как вы бланшируете помидоры, они ровным слоем перекладывают в банки. Затем вы можете приступить к стерилизации или использовать метод горячего розлива.

Стерилизация

Когда помидоры находятся в банке, их можно заливать подготовленной начинкой, нагретой до 100 градусов. После этого их накрывают стерильными крышками и начинают прогревать … Эта процедура поможет уничтожить последние оставшиеся в плодах микроорганизмы. В этом и состоит суть метода стерилизации.

Банки с овощами, собранными на зиму, стерилизуют в большом контейнере. Сначала на дно необходимо положить полотенце или тонкую деревянную доску.Это не позволит банкам удариться о емкость, пока вода кипит. После этого можно ставить банки с помидорами на доску или полотенце.

Далее можно налить воду в емкость … Ее должно быть достаточно, чтобы ее граница находилась на уровне 2-4 см ниже горлышка банок. Затем кастрюлю можно поставить на плиту. Началом стерилизации считается момент закипания жидкости в емкости с банками. Продолжительность процедуры зависит от объема стерилизованных банок — для трехлитровых — 25 минут, для литровых — 15 минут, а для полулитровых — 10 минут.

Когда все банки стерилизованы, их вынимают из емкости, закатывают, после чего необходимо хорошо встряхнуть и перевернуть крышкой вниз. Затем их переносят в темное место, укутывают одеялом и оставляют медленно остывать.

Метод горячего наполнения

Основным преимуществом рассматриваемого способа консервирования является то, что благодаря ему томаты намного лучше сохраняют свой внешний вид. … Для него лучше брать целые плоды, чем нарезанные.

Сначала нужно ополоснуть банки умеренно горячей водой, после чего их обдать кипятком. Только выполнив эти действия, можно заправить их необходимыми ингредиентами — помидорами, перцем, луком и т. Д. Далее начинают осторожно наливать кипяток в банки с фруктами и давать им постоять 2-3 минуты. Затем воду сливают, после чего снова заливают кипятком. Выждав столько же времени, что и в первый раз, воду сливают, а затем снова наливают банки с помидорами, но уже с горячей начинкой (маринадом), после чего закатывают.

На самом деле приготовить вкусные сладкие помидоры на зиму методом консервирования очень просто. Существует множество простых рецептов, которые может освоить любая хозяйка. Эти помидоры отлично дополнят любое блюдо. Ниже приведем один из этих рецептов , для которого не нужно готовить маринад. Все ингредиенты указаны из расчета на 3-литровую банку:

Способ приготовления

Первый шаг — отсортировать помидоры. Для маринования рекомендуется брать не имеющие серьезных повреждений красные или коричневые плоды с плотной мякотью.Затем их промывают под проточной водой и дают высохнуть. После этого помидоры калибруются.
Теперь на дно подготовленных банок нужно выложить ингредиенты — лавровый лист, перец, лук, чеснок и зелень. После этого можно начинать заливать их фруктами.
Теперь, когда все готово к стерилизации, банки с помидорами поливают кипятком. По прошествии 3 минут вода сливается. Эту процедуру необходимо повторить еще два-три раза.
Теперь нужно залить в банки соль и уксус, залить кипятком.После этого их можно закатать крышками. Далее действуют как обычно — банки встряхивают и переворачивают, а затем скатывают в одеяло, переносят в темное место и дают медленно остыть.

Помидоры на зиму без стерилизации

Этот способ заготовки томатов на зиму также очень популярен среди хозяйок. С его помощью можно быстро приготовить вкусные заготовки из помидоров … Благодаря используемой технологии маринованные помидоры сохранят свой вкус и форму на протяжении всей зимы.Таким способом можно приготовить не только помидоры, но и приготовить другие, не менее вкусные блюда — лечо, аджику и кетчуп с любимыми приправами. Что бы вы ни приготовили, вы уверены, что любое из названных блюд вам понравится и, возможно, они станут одними из любимых в вашей семье.

Рецепт томатов на зиму без стерилизации

Вот простой рецепт приготовления вкусных помидоров на зиму методом стерилизации. Для него вам понадобятся следующие продукты:

Процесс приготовления маринованных помидоров без стерилизации

Берем тщательно промытые литровые банки и кладем в них чеснок, предварительно нарезанный пополам, дольки, перец горошком, пол пучка петрушки.Вы можете добавить сюда головку лука.
Затем займемся помидорами. Каждый плод необходимо тщательно вымыть и в течение дня проделать лунку с помощью зубочистки.
После того, как плоды проколоты, их кладут в банку плотными рядами.
После того, как банки наполнятся до краев, добавьте приправу — немного болгарского перца и оставшееся количество петрушки.
Теперь берем кастрюлю или чайник, заливаем чистой водой и ставим кипятить. Банки с помидорами ставим в таз, заливаем кипятком до самой верхней отметки горлышка.
Теперь банки нужно накрыть металлическими крышками и дать постоять 15 минут.
Тогда нужно взять небольшую кастрюлю и налить туда 1,5 литра чистой воды.
Когда вода закипит, делаем маринад. Добавьте туда соль и сахар и дайте покипеть около 5 минут.
Теперь можно слить воду из бидонов, она нам не нужна. Берем приготовленный маринад и второй раз заливаем его нашими помидорами, заливаем уксусом и закатываем банки со стерилизованными металлическими крышками.
Переносим баночки в темное место, укутываем теплым одеялом и даем потихоньку остыть.
После этого храним помидоры в теплом помещении.

Заключение

В нашей стране многие любят помидоры не только свежие, но и консервированные. Приготовить последнее может каждый. На сегодняшний день существует несколько простых способов консервирования помидоров. Многие из них давно используются опытными хозяйками. Поэтому, если вы все-таки решили в холодные зимние месяцы побаловать себя и свою семью чудесным гарниром, например, сладкими маринованными помидорами черри на зиму без стерилизации, то вам просто нужно тщательно подготовиться к этому процессу.

Обратите особое внимание на выбор помидоров , которые вы будете мариновать — они должны быть средними или мелкими, без повреждений, коричневыми или красными. При консервировании точно соблюдайте последовательность действий. Тогда вы можете быть уверены, что зимой, когда вы откроете заготовки, на вашем столе будут именно те помидоры, которые вы хотели.

Давайте поговорим о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это:

невозможность передвигаться удобно и легко;
боль во время или после тренировки;
неприятные ощущения при подъеме и спуске по лестнице;
воспаление в суставах, отек;
неприятный хруст, щелчки не по собственному желанию;
Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Просим вас ответить на вопрос: вам это подходит? Как вы можете терпеть такую боль? Сколько денег вы уже потратили на неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Ты согласен? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Приготовить вкусные консервированные огурцы не так сложно, как кажется. В нашей статье вы найдете практические советы и рекомендации по консервированию огурцов, а также несложные рецепты заготовки.Среди них вы обязательно выберете что-нибудь подходящее.

Важным периодом дачного сезона является сбор выращенного урожая. Конечно, у каждой опытной хозяйки есть свои проверенные и любимые рецепты консервирования. Однако попробовать что-то новое никогда не поздно. Взгляните на наши рецепты вкусных консервированных огурцов!

Консервирование огурцов без стерилизации

Чтобы консервированные огурцы, приготовленные без стерилизации, не испортились во время хранения, банки и крышки должны быть хорошо простерилизованы.

Вам понадобится : 1,5-2 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 лист хрена, 6 листиков черной смородины, 2 листика вишни, зонтик укропа, 2-3 ст. соль, 1,5 л воды.

Приготовление … Огурцы промыть, срезать кончики и замочить на пару часов. Поместите огурцы в чистые банки вместе со специями и ополоснутыми листьями. Соль растворить в горячей воде, остудить и залить рассолом. Закройте крышками и оставьте на 2-4 дня при комнатной температуре.Как только на рассоле появится пена, перелить его в кастрюлю, довести до кипения и залить огурцами. Накрыть стерилизованными крышками и закатать.

Для маринования и консервирования выбирайте небольшие огурцы размером около 8 см с тонкой темно-зеленой кожицей и черными шипами.

Консервирование огурцов без уксуса

Вместо уксуса можно использовать натуральный сок или свежие кислые ягоды, такие как красная смородина, для консервирования огурцов в банках.

Вам потребуется : 1-1,5 кг огурцов, 1/2 кг красной смородины, 6-8 зубчиков чеснока, 3 зубчика, 10 горошин душистого перца, зонтики укропа и листья смородины по вкусу, 2 ст. сахар, 2 ст. соленая вода.

Препарат … Вымойте огурцы, ягоды, листья и зонтики, нарежьте огурцы с обоих концов. На дно стерилизованной банки уложите листья и зонтики, сверху положите плотно огурцы и ягоды смородины (срывать ветки не нужно). Залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить на полчаса.Затем налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения и варить 5 минут. Положить в банку дольки чеснока, перца, гвоздики, залить горячим рассолом и закатать.

Лучшие сорта огурцов для маринования и консервирования: Алтайский, Береговой, Вязниковский, Дебютный, Муромский, Нежинский … Также выделяются следующие гибриды: Предоплата F1, Веселые ребята F1, Гарленд F1, Маринование F1, Зозуля F1, Мужество F1, парижский корнишон F1, родничок F1 .

Консервирование огурцов лимонной кислотой

Кристаллическая лимонная кислота может использоваться как отличный консервант. Добавьте его прямо в банку, прежде чем заливать маринад.

Понадобится : 2-2,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 зонтика укропа, листья черной смородины и вишни, по желанию 1 стручок острого перца, 8 ст. сахар, 4 ст. соль, 1 ч. лимонная кислота.

Препарат … Огурцы тщательно промыть, срезать кончики и замочить на 2 часа в холодной воде. Промойте травы и положите на дно стерилизованной банки вместе с измельченным чесноком, перцем и очищенным, нарезанным острым перцем. Сверху выложить огурцы и залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте еще воды, соли и сахара, доведите до кипения и тушите 5 минут. В банку с огурцами налить лимонную кислоту и залить кипящим рассолом, закатать.

Консервирование огурцов с горчицей

Горчица, добавленная при консервировании огурцов в литровых банках, придает готовому продукту особый пикантный вкус и неповторимый пряный аромат.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. семена горчицы, 1/2 ч. л. горчичный порошок, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, листья черной смородины или хрена, зонтики укропа по вкусу, 1 ч.9% уксус, 2 ст. сахар, 1 ст. соль, 1 литр воды.

Препарат … Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Банки простерилизовать и на дно выложить промытую зелень, дольки чеснока, перец. Затем плотно уложить огурцы и залить кипятком. Через 10-15 минут слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить огурцами, оставить еще на 10-15 минут. Для маринада смешайте 1 литр воды с солью и сахаром и доведите до кипения.Слейте воду с огурцов, влейте горчицу в банку, залейте горячим маринадом и влейте уксус. Сразу сверните.

Самый простой рассол — это вода, уксус и соль. При желании в него также можно добавить сахар, любимые специи и специи, а уксус можно заменить кислым натуральным соком, лимонной кислотой или водкой.

Консервирование огурцов под водкой

Водка, как и уксус, является консервантом.Попробуйте заменить половину уксуса водкой, и огурцы будут не такими острыми, без ярко выраженного уксусного привкуса.

Вам понадобится : 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, зонтик укропа, листья черной смородины или хрена, 5 ст. соль, 3,5 ст. белый винный уксус, 3,5 ст. л. водки, 2 л воды.

Препарат … Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 1 час. Промойте травы и положите их на дно стерилизованной банки вместе с чесноком.Затем плотно уложите огурцы. Смешать воду с солью и довести до кипения. Добавить уксус, довести до кипения и влить водку, снова вскипятить. Залить рассолом огурцы и закатать.

Консервирование огурцов с помидорами

Огурцы в приготовлении отлично сочетаются с помидорами. Добавьте еще пару ингредиентов и вкусная закуска готова.

Вам понадобится : 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 1 пучок петрушки, 1 ст.сахар, 1/2 ст. соль, 2 ст. 9% уксус, 2 литра воды.

Приготовление … Овощи промыть, обсушить. Огурцы и помидоры при желании можно нарезать кольцами. Положите овощи в чистую банку вместе с веточками петрушки. Смешать воду с сахаром и солью, довести до кипения и добавить уксус. Залить овощи горячим маринадом, простерилизовать и закатать.

Есть два способа консервирования огурцов — горячий, при котором необходимо отварить рассол и залить им подготовленные и помещенные в банку огурцы, и холодный способ, не требующий приготовления и кипячения маринада.

Холодное консервирование огурцов

Для консервирования огурцов в холодном виде не нужно готовить горячий маринад, плоды маринуют практически в собственном соку … Ингредиенты для рассола в этом рецепте указаны на литровую банку.

Понадобится : огурцы по 1 кг, чеснок, веточки укропа и петрушки по вкусу, 1,5 ст. сахар, 1 ст. соль, 4,5 ст. 9% уксус, 4,5 ст. растительное масло.

Препарат … Огурцы промыть, разрезать вдоль на четвертинки и переложить в эмалированную посуду. Добавить промытую и измельченную зелень и измельченный чеснок. Добавьте соль и сахар, добавьте уксус и масло, перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем выложите огурцы в стерилизованные банки вместе с выделившимся соком и закатайте.

Надеемся, наши советы и рецепты помогут вам без лишних хлопот собрать урожай свежих огурцов!

Огурцы холодные маринованные на зиму — самый быстрый и проверенный временем и миллионами положительных отзывов рецепт домашнего консервирования, от которого будут в восторге все ваши близкие.Осенью и зимой, когда сезон свежих овощей давно миновал, ароматные соленья разнообразят ваше ежедневное меню. Специально для вас мы подготовили два простых рецепта, в одном из которых в рассол добавляют водку, а в другом — горчичный порошок.

Огурцы холодные маринованные на зиму

Консервация на зиму — главное развлечение всех хозяек в сезон сбора урожая. В июне варят клубничное варенье, в июле, а в августе полностью усваиваются приготовлением овощных салатов, и даже в сентябре еще есть овощи, которые можно собирать, например, капуста, болгарский перец, зеленые помидоры.Самые любимые соленья всех членов вашей семьи, как говорится, от мала до велика — это хрустящие огурцы. Они являются одновременно украшением праздничного стола и приятным дополнением к любой домашней трапезе. И более простое и всеми любимое блюдо, чем жареный картофель с солеными огурцами на ужин.

Огурцы холодные маринованные на зиму Традиционно в деревнях их заготавливали в больших деревянных бочках, как и другие маринованные продукты — грибы, яблоки, капусту. Современные хозяйки, конечно же, выбирают для своих заготовок более удобную и универсальную тару — стеклянные банки, чаще всего трехлитровые.Открыв банку с огурцами зимой, можно быстро организовать перекус для гостей, и нарезать салат, и другие кулинарные возможности.

Собираем огурцы в банках по необычному рецепту — с водой, которая будет добавляться прямо в рассол. Именно этот ингредиент помогает поддерживать благоприятную кислую среду в банках, в которых огурцы могут храниться 1-2 года.

Этого количества зеленых плодов примерно хватит на одну трехлитровую банку.Обязательно выбирайте мелкие плоды, и не забывайте, что для засолки следует подбирать специальные маринованные сорта. У этого плода «шипастая» кожица с маленькими черными шипами. Именно такие сорта маринования получаются хрустящими после маринования, с плотной мякотью и мягкой кожицей.

Этот метод требует от домохозяек более тщательной подготовки фруктов. Для начала их следует тщательно промыть, несколько раз меняя воду, каждый огурец нужно промыть вручную, чтобы на кожуре не осталось частиц земли, затем воду нужно слить, а плоды дополнительно ошпарить кипятком. , а затем снова поместили в холодную, даже ледяную воду…

Не забывайте о замачивании — обязательный шаг в любом рецепте заготовки огурцов на зиму. Плоды нужно оставить в холодной воде на 3-4 часа, чтобы они впитали достаточно жидкости. Замачивание предотвратит образование пустой сердцевины маринадов.

Кроме того, когда огурцы пропитаны водой, они будут поглощать меньше рассола, и его количество в банке не уменьшится, хотя рассол все равно придется добавлять на определенной стадии ферментации.

Отдельно нужно сказать несколько слов о воде, которая в данном случае является одним из основных ингредиентов.Опытные хозяйки, конечно же, знают, что воду из-под крана в домашних условиях использовать нельзя. Он обогащен различными химическими веществами, которые можно сохранить в вашей консервации. Лучше набирать воду из источника, использовать колодезную или бутилированную воду, в крайнем случае использовать отстоянную или кипяченую.

Холодная заготовка маринованных огурцов на зиму

Начинается с того, что все ингредиенты складываются в банку: перед тем, как положить огурцы, нужно тщательно промыть всю подготовленную зелень, листья смородины и вишни, укроп зонтики, очистите дольки чеснока и корень хрена, который можно добавить вместо листа хрена.

На дно банки нужно отправить чеснок, разрезанный пополам, черный перец и кусочек корня хрена. Затем переложите плоды в банку, перекладывая их вместе с листьями вишни и смородины. Сверху нужно уложить два зонтика укропа.

Теперь можно приступить к приготовлению холодного рассола: на каждый литр воды добавьте 50 г каменной соли, а затем налейте 50 мл водки. Это будет идеальный рассол, позволяющий приготовить вкусных маринованных огурцов, рецепт на зиму в холодном виде позволит сохранить в плодах максимум полезных веществ.К тому же здесь, в отличие от рецептов маринования, нет уксуса, а весь процесс маринования происходит путем естественного брожения.

Хранить соленья можно под нейлоновой и железной крышкой, но обязательно оборудовать прохладное помещение для их хранения. Это существенный минус солений, хранить их желательно в прохладном погребе, при этом маринованный продукт можно хранить даже в квартире при комнатной температуре.

Первую пробу можно взять уже через неделю, поэтому по этому рецепту можно использовать для быстрого засола огурцов летом.Когда свежие овощи уже наскучили, можно разнообразить стол солеными огурцами.

Маринованные огурцы: рецепт на зиму холодным способом

Для заготовки маринованных огурцов на зиму холодным способом можно выбрать еще один простой, но очень популярный среди хозяйок рецепт — с горчицей. Особый вкус и аромат соленым огурцам придает горчичный порошок, но ваши огурцы от такой добавки не станут острее, поэтому их можно есть и детям.

Маринование горчицы — самый популярный метод холодного приготовления. Это очень просто и доступно, а в результате вы получите соленые овощи, которые будут долго храниться и всю зиму радовать своим вкусом.

Рекомендуем всем хозяйкам добавить этот рецепт в свою кулинарную копилку и приготовить хотя бы одну баночку. Огурцы с горчицей можно хранить исключительно в прохладном месте, а в городской квартире единственный доступный вариант — холодильник, где больше одной банки не поместится.Это правило распространяется на все овощные заготовки без добавления уксуса — у них очень жесткие требования к условиям хранения, ведь именно уксус играет роль консерванта, позволяющего хранить заготовки даже при комнатной температуре.

Благодаря добавлению горчицы огурцы остаются твердыми, и даже при хранении в соленом виде они остаются так, как будто их только что сорвали с огорода. Многие, кому употребление маринованных овощей противопоказано в связи с борьбой с хроническими желудочно-кишечными заболеваниями, с удовольствием могут полакомиться солеными огурцами без уксуса с горчицей.А для детей такая консервация станет лучшим выбором.

Юным хозяйкам обязательно стоит обратить внимание именно на этот рецепт; среди других вариантов сохранения, вероятно, самый простой. Как правило, молодых хозяек не привлекает процесс изготовления домашней консервации, потому что он связан с множеством неприятностей: стерилизация банок, пастеризация готового продукта. Приходится проводить у раскаленной плиты целый день, а к этому добавляется знойная погода, которая царит за окном.Согласитесь, такая перспектива может отпугнуть кого угодно, поэтому хозяйки так полюбили холодный способ уборки урожая.

Рецепт холодного маринованного огурца на зиму

Теперь нужно рассмотреть, какие еще ингредиенты входят в рецепт холодного маринованного огурца на зиму :

Если вы покупаете овощи для консервирования на рынке, то Также следует сразу же поискать подходящий маринованный «веник», благодаря которому он станет еще ароматнее.Именно благодаря смеси ароматной зелени и солений, которые приобретают такой насыщенный и неповторимый аромат. Кажется, что даже такое незначительное дополнение, как лист вишни или черной смородины, действительно играет важную роль в общей палитре ароматов.

Как правило, в веник для маринования входит разнообразная зелень: листья вишни (всегда молодые), иногда вместе с листьями и тонкими веточками, а также листья черной смородины. Неотъемлемой частью также является сушеный укроп — стебли и зонтики, иногда присутствует и петрушка.Также обязательно должен присутствовать лист хрена, но в банку желательно класть не весь лист, а только его кусочек, этого будет достаточно для получения пикантного аромата.

Дубовые листья и кора дуба часто присутствуют в маринованном венике. Этот ингредиент добавляется в банку, чтобы фрукты оставались твердыми. При холодном способе засолки это свойство дубовых листьев не играет такой большой роли, как при заливке кипящего маринада по банкам. Но в классическом рецепте, который знали наши бабушки и прабабушки, всегда присутствовали дубовые листья.

Так как в нашем рецепте не будет многоэтапного наполнения наполненных банок кипящим маринадом и последующей пастеризации готового продукта, особое внимание следует уделить подготовительному этапу. В частности, «метлу» следует не только ополоснуть проточной водой, но и ошпарить кипятком, чтобы уберечь консервацию от возможного попадания мусора и пыли. Зелень также желательно нарезать крупными кусочками, и после этого можно приступать к основному процессу подготовки консервов на зиму.

Огурцы холодные маринованные на зиму

С горчичным порошком он практически ничем не отличается от классического рецепта, разве что добавлением горчицы на определенном этапе. Итак, давайте посмотрим рецепт с самого начала:

Отобранные небольшие огурцы сложить в широкую таз и залить холодной водой, тщательно промыть, срывая с каждого огурца засохшие цветы и стебли. Затем меняем воду и снова промываем овощи, в третий раз их нужно залить чистой холодной водой (бутилированной или колодезной) и оставить в таком состоянии на пару часов, чтобы овощи впитали достаточное количество жидкости.

Если пренебречь замачиванием, то огурцы в банке быстро начнут впитывать рассол и вскоре впитают его почти полностью, и вам придется снова варить рассол и снова выливать его в банки.

Пока овощи в воде, успеваем подготовить банки: их нужно хорошенько промыть содовым раствором и несколько раз хорошенько промыть водой, затем поставить в духовку, выставить температурный режим на 100-120 градусов и оставьте их в духовке до полного высыхания… Не спешите сразу вынимать банки из духовки, дайте им полностью остыть. Затем вынимайте по одной банке и наполняйте ее огурцами.

Несмотря на то, что мы будем солить огурцы холодным способом, рассол необходимо прокипятить: для этого налить в кастрюлю полтора литра очищенной воды, всыпать соль и варить несколько минут, чтобы соль растворилась . Помните, что для приготовления в домашних условиях нужно брать исключительно поваренную соль, а не йодированную. Затем огонь необходимо выключить, а в еще горячий рассол добавить горчицу и тщательно перемешать.

На дно каждой банки положить половину зелени, ломтик острого перца и несколько зубчиков чеснока, затем плотно уложить огурцы, а сверху выложить оставшуюся зелень. Каждую банку необходимо наполнить охлажденным горчичным рассолом и закрыть нейлоновой крышкой. Теперь ждем полтора месяца, и вы можете взять пробу из своих ароматных пикантных солений.

Консервировать огурцы на даче можно и только на холодной воде; такой способ консервации занимает гораздо меньше времени.Огурцы получаются хрустящими, в меру солеными, так как чистая вода убирает лишнюю соль. Рассол из огурцов очень вкусный, из него можно приготовить рассол. Холодные консервированные огурцы могут храниться в шкафу городской квартиры до трех лет. В подробном рецепте перечислены продукты для приготовления одной трехлитровой банки огурца.

Банки достаточно промыть пищевой содой и хорошо ополоснуть холодной водой.
Огурцы хорошо вымыть, концы не обрезать. Вымойте листья хрена, смородину, укроп, перец
Чеснок очистите, нарежьте листья хрена
В подготовленные банки положить на дно хрен и листья черной смородины, укроп, черный и красный перец, чеснок, затем огурцы — как можно плотнее к верх

Слегка нагреть воду в кастрюле и полностью растворить соль.
Полить огурцы приготовленным рассолом доверху, сверху посыпать сухой горчицей.Наполненные банки накрыть крышками, под банки подставить тарелки для лишней воды
Огурцы солят пять дней; в холодное место ставить не нужно. Если на огурцах образовался налет, а мутный рассол стал более прозрачным, значит, огурцы готовы к раскатыванию.
По возможности слейте рассол. Залейте холодной водой из-под крана и снова слейте, чтобы удалить весь осадок.
Еще раз полейте огурцы холодной водой, насколько это возможно. Между огурцами не должно быть пузырей.Удалить пузыри, накрыть металлической крышкой и закатать, свернутые банки не переворачивать.
Банки оставить под контролем. Если в банке еще есть воздух, то произойдет брожение и крышка набухнет. Если крышка вздулась, то открыть крышку и, долив воды, снова закатать

Сбор огурцов холодным способом

Маринование огурцов холодным способом имеет ряд преимуществ перед другими рецептами заготовок. Это настоящая находка для любителей настоящих маринованных овощей.И любая хозяйка будет довольна тем, что в этом методе полностью отсутствует стерилизация, что особенно актуально в жаркое время года.

Маринование огурцов холодным способом на зиму

Маринование огурцов холодным способом — это совсем несложно, скорее, наоборот. Но при этом необходимы некоторые знания и навыки. Представленные ниже рекомендации помогут просто и без проблем приготовить аппетитные овощи.

Если огурцы сразу после сбора не подвергаются засолке, то их необходимо замочить на пару часов в воде.
Чтобы огурцы посолились быстрее, нужно обрезать кончики.
Чтобы овощи стали хрустящими, в емкость для засолки можно добавить дубовые листья или немного коры.
Огурец малосольный способ на зиму хранить в холоде.

Быстрое маринование огурцов холодным способом

Холодный сбор огурцов позволяет приготовить вкусную заготовку без добавления уксуса. Ниже представлен рецепт быстрого засола огурцов, время на которое минимально.Овощи получаются твердыми, хрустящими и очень аппетитными. При желании в них также можно добавить небольшой кусочек хрена.

Состав:

огурец — 2 кг;
зонтики из листьев укропа, вишни и смородины — 2 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
корень хрена — 20 г;
соль — 75 г;
вода — 1,5 л.

Подготовка

Помойте огурцы с зеленью, сложенные в банку.
В воде смешивают соль и в полученный раствор выливают содержимое банок.
Закройте их капроновой крышкой и протрите на холоде.

Слабосоленые огурцы — рецепт в холодной воде

Слабосоленые огурцы готовятся очень просто и быстро. При этом они получаются хрустящими и очень вкусными. Воду для маринования лучше брать родниковую, колодезную или закупочную. Водопроводная вода с содержащимся в ней хлором может испортить вкус готового продукта.

Состав:

огурцы — 700 г;
листья хрена — 2 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
перец горький — 1 штука;
укроп — полфунт;
соль — 2 ст. ложки;
вода — 1 л.

Подготовка

Положите в кастрюлю специи и огурцы.
Из воды и соли готовят рассол, который выливают в кастрюлю, накрыв овощи.
Выкладываем листья хрена.
Маринование огурцов холодным способом продлится 3 дня, после чего малосольные овощи будут готовы.

Огурцы соленые с горчицей холодные

Сбор огурцов с горчицей холодным способом определенно подойдет тем, кто любит острые, хрустящие и умеренно кислые закуски. Если вы хотите, чтобы рассол не замутнел, то горчицу можно перелить в пакет и в таком виде переложить в емкость с остальными ингредиентами.Способ добавления горчицы на первоначальный вкус не влияет.

Состав:

огурцы свежие — 10 кг;
соцветие укропа — 300 г;
чеснок — 2 головки;
вишневых листьев — 100 г;
корень хрена — 50 г;
перец горький — 1 штука;
вода — 5 литров;
соль — 400 г;
горчица сухая — 100 г.

Подготовка

Маринование огурцов горчицей холодным способом можно производить в большой эмалированной посуде, в деревянной бочке или стеклянных банках.
На дно емкости выложите слой листьев, горчицы, огурца, снова зелени и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Залейте рассол, приготовленный из воды и соли, так, чтобы огурцы были покрыты.
Маринование огурцов холодным способом завершится после 2 месяцев хранения их в погребе.

Рецепт засолки огурцов в бочке холодным способом

Рецепт засолки огурцов холодным способом, представленный ниже, поможет приготовить настоящие «бабушкины» огурцы, вкус которых так знаком многим с детства. .Желательно использовать бочку из натурального дуба на 10 литров. Но если таковой нет, то можно использовать эмалированную емкость.

Состав:

огурец — 10 кг;
соль — 600 г;
вода — 8 литров;
зелень (соцветия укропа, листья вишни, смородины, дуба, хрена) — 500 г;
чеснок — 200 г.

Подготовка

Для маринования огурцов холодным способом дно бочки засыпают зеленью.
Разложить огурцы и чеснок.
Из воды и соли готовят рассол и вливают в них огурцы.
Сверху поставить деревянный круг и установить кокетку.
Бочку выдержать 2 дня при температуре 18-20 градусов, после чего убрать в погреб.

Рецепт ферментированных огурцов на холодной воде

Кислые хрустящие огурцы в холодном виде можно приготовить и всего в банках объемом 3 литра. Если погреба нет, то стоит выделить место под холодильник и приготовить хотя бы пару банок этой аппетитной закуски.Количество ингредиентов рассчитано на наполнение одной трехлитровой банки. Для рассола лучше всего подойдут приготовленные по этому рецепту огурцы винегрет и оливье.

Состав:

огурцов;
зонтики укропа — 3 штуки;
вода — 2,5 литра;
корень хрена — 30 г;
лаврово-виноградные листья — 2 шт .;
перец черный перец горошком — 10 шт .;
соль — 75 г;
чеснок — 5 зубчиков.

Подготовка

Соль растворяют в воде и фильтруют через марлю.
В подготовленные банки положить специи и огурцы, залить рассолом.
Горлышко банки перевязывают марлей и оставляют на 2 дня при температуре 25-30 градусов.
После этого банки закрывают капроновыми крышками и отправляют в помещение с температурой 1-5 градусов.
По окончании брожения рассол при необходимости доливается в банки.
Ополосните их жестяными крышками и снова протрите на холоде.

Крепкие огурцы по-холодному

Консервированные огурцы на зиму по-холодному приготовить можно каждому. Они прекрасны как дополнение к блюдам из картофеля и любой каше. И это отличная закуска к горячим напиткам. Огромный плюс заготовки в том, что ее легко приготовить, и на это уйдет совсем немного времени.

Состав:

огурцы — 1,8 кг;
соль — 2 ст.ложки;
горчица сухая — 1 ст. ложка;
лист укропа, хрена, смородины.

Подготовка

В банку разложить зелень, огурцы и присыпать листом хрена.
Всыпать соль, горчицу и залить холодной водой.
Закройте банку капроновой крышкой, встряхните и отправьте в погреб, чтобы засолка огурцов завершилась холодным способом.

Огурец холодный под водку на зиму

Огурцы, соленые под водку холодным способом, будут незаменимы на регулярном и праздничном столе.Водка в этом случае выступает в роли консерванта. Он не дает появиться на поверхности плесени, а значит, заготовка отлично сохраняется до нового урожая. В готовом продукте совсем не будет ощущаться привкус алкоголя.

Состав:

огурец — 2 кг;
водка — 50 мл;
соль — 4 ст. ложки;
вода — 1,5 литра;
соцветия укропа, вишневых листьев, смородины.

Подготовка

На дно банки разложите все подготовленные травы, затем выложите огурцы.
В каждую банку наливают соль и наливают воду.
Накройте банку крышкой и оставьте на 3 дня.
Жидкость из бидонов сливается, наливается пресная вода и добавляется столовая ложка с горкой соли.
Сверху налить водку и накрыть банку крышкой.
Маринование вкусных огурцов холодным способом завершится примерно за 2-3 недели.

Рецепт старомодных горчичных солений

Добавить в избранное
Время чтения: 4 минуты
Что вы делаете с теми огурцами-отступниками, которые прячутся под виноградной лозой, пока вдруг не появятся — огромные и желтые? Вы, конечно, можете отправить их в свою компостную кучу.Но почему бы не приготовить старомодный рецепт горчичных солений и многое другое.
Рецепт старомодных горчичных солений
В нашем доме соленые огурцы с горчицей называются сенфгуркен (сэнф в переводе с немецкого означает горчица, а гуркен — огурцы). Наш старомодный рецепт горчичных солений — это старый немецкий рецепт. Senfgurken также популярны в Пенсильвании, Голландии, хотя в их версии используется намного больше сахара.
Нам так нравятся эти соленья, что мы специально перестаем собирать их с определенных лоз, чтобы дать огурцам созреть.Подойдет любой сорт, хотя мы обнаружили, что Straight Eight постоянно дает большое количество огурцов одинакового размера и формы одновременно. Итак, когда мы готовимся сделать партию сенфгуркена, мы посадим пару холмов Straight Eights.
Мы используем консервные банки на три четверти литра (полторы пинты), потому что они идеально подходят по размеру и форме для этих солений. Если у вас нет такого размера, вы можете использовать кварцевые банки с широким горлышком. Или даже полные банки с широким горлом, если вы не против нарезать ракушки по размеру.
В следующем рецепте предполагается, что вы уже знакомы с консервированием солений. Если вам нужно освежиться, вы можете найти информацию о безопасном консервировании в Национальном центре консервирования домашних продуктов.
Состав
11 больших желтых огурцов
2 стакана крупной соли
6 стаканов уксуса
2 стакана сахара
2 стакана лука, нарезанного тонкими ломтиками
6 столовых ложек приправы для маринования
2 столовых ложки семян горчицы
1 нарезанный острый красный перец
(или чайной ложки хлопьев красного перца)
6 цветков укропа
2 лавровых листа

Очистите огурцы и нарежьте каждый на восемь полосок.Удалите семена. Смешайте соль с 4 стаканами воды и нагрейте, помешивая, до полного растворения соли. Добавьте 14 стаканов прохладной водопроводной воды. Когда рассол полностью остынет, залейте им огурцы и поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь. Слить, не смывая.
Смешайте уксус, сахар, лук и специи с 2 стаканами воды и доведите до кипения. Вы можете положить специи в чайный шарик или завязать их в марлю, если хотите. Мы считаем, что соленые огурцы получаются более ароматными, если при консервировании специи не вынимать из уксуса и не вынимать из них.
Пока уксус закипает, добавьте 10 полосок огурца и снова доведите до кипения. Блюда станут прозрачными, но останутся хрустящими.
Когда уксус полностью закипит, используйте щипцы, чтобы упаковать 10 полосок — по одной — вертикально в стерилизованную горячую трехлитровую консервную банку. Если вы наклоните банку под углом, по крайней мере для начала, полоски будут меньше наклоняться к дну. Когда все 10 полосок готовы, залейте банку горячим уксусом, не оставляя свободного места.Немедленно запечатайте. Повторите эти действия, чтобы заполнить восемь банок объемом три четверти литра.
Эти соленые огурцы отлично сочетаются с бутербродами, мясным ассорти и «шведским столом». Когда кто-то, кто раньше не видел сенфгуркен, спрашивает меня, что это такое, я говорю, что это маринованные банановые слизни, а затем отступаю, чтобы посмотреть, будет ли реакция ужасом или скептицизмом.
Что могут есть куры? Конечно же огурцы!
Огурцы предположительно обладают глистогонными свойствами, особенно семена огурцов, которые содержат аминокислоту кукурбитин.Хотя никаких окончательных исследований эффективности огурцов в качестве средства для удаления глистов не проводилось, нет сомнений в том, что куры любят их, даже если они очищаются от кожуры.
Если вам интересно, что можно есть цыплятам, огурцы — хороший выбор. Когда вы кормите цыплят огурцами, разрежьте их пополам. При разрезании ракушек обнажается мягкая мякоть, и цыплята начинают клевать. Если разрезать ракушку только пополам, цыплята могут перевернуть их, очистить поверхность вверх, и тогда они не смогут добраться до мягкой мякоти.Если разрезать ракушки на три части, сторона мяса остается видимой независимо от того, в какую сторону поворачивают их цыплята.
Сохранение семян огурца
Если вы выращиваете огурцы с открытым опылением, возможно, вы захотите сохранить часть извлеченных семян огурца, прежде чем мариновать тумбочки или скармливать их своим цыплятам. Straight Eight, Little Leaf Pickler и White Wonder — некоторые популярные сорта с открытым опылением.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму: Огурцы холодным способом с горчицей

Огурцы холодным способом с горчицей

Ингредиенты

Приготовление

Ядреные огурцы холодным способом на зиму с горчицей в трехлитровых банках

Способ приготовления

Солёные огурцы с горчицей холодным способом — Пошаговый рецепт с фото

Огурцы с горчицей на зиму – 8 рецептов в банках с пошаговыми фото

Хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации на зиму

Как заготовить огурцы на зиму с порошковой горчицей?

Очень вкусные огурцы с зернами горчицы в литровых банках

Хрустящие огурцы с горчицей и лимонной кислотой на зиму

Маринованные огурцы с горчицей и уксусом на зиму

Как закатать резаные огурцы с горчицей в банках?

Невероятно вкусные сладкие огурцы на зиму с горчицей

Засолка огурцов с горчицей холодным способом

Огурцы с горчицей на зиму

Секреты консервации огурцов с горчицей

Классический рецепт огурцов с горчицей

Огурцы с горчицей холодным способом

Салат из маринованных огурцов с зернами горчицы

Быстрый рецепт соленых огурцов с сухой горчицей

Быстрые соленые огурцы без стерилизации с горчицей

Рецепт хрустящих огурцов с горчицей и водкой

Соленые огурцы с горчицей на зиму, рецепты засолки

Соленые огурцы с сухой горчицей на зиму

Огурцы с горчицей на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Классический рецепт огурцов с горчицей на зиму

Холодные бродячие огурцы с горчицей. Салат из огурцов на зиму с горчицей

Огурцы в горчичной начинке, рецепт на зиму

Состав:

Рецепт:

Огурцы в горчичной начинке «Нежные» (закатка)

Состав:

Рецепт:

Горчичные огурцы на зиму: рецепты без стерилизации

Состав:

Рецепт:

Следующие рецепты приготовления горчичных огурцов

Состав:

Рецепт:

Огурцы в горчичной заправке с листьями вишни

Состав:

Рецепт:

Заготовка для салата из огурцов с горчичной начинкой

Состав:

Рецепт:

Огурцы в приличном соусе

Салат из огурцов с горчичным соусом

Корнишоны в огуречном рассоле

Состав:

Рецепт:

Огурцы с горчицей на зиму — рецепты

Огурцы маринованные с горчицей

Как приготовить на зиму огурцы с горчицей в банках

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Горчичные огурцы

Салат из свежих огурцов на зиму с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму с морковью

Салат из огурцов с горчицей и луком

Острые огурцы с сухой горчицей на зиму

Консервирование огурцов с горчицей

Видео: огурцы в горчице на зиму

Холодные бродячие огурцы с горчицей. Салат из огурцов на зиму с горчицей

Огурцы в горчичной начинке, рецепт на зиму

Состав:

Рецепт:

Огурцы в горчичной начинке «Нежные» (закатка)

Состав:

Рецепт:

Горчичные огурцы на зиму: рецепты без стерилизации

Состав:

Рецепт:

Следующие рецепты приготовления огурцов в горчичном соусе

Состав:

Рецепт:

Огурцы в горчичной заправке с листьями вишни