Салат «Охотничий» на зиму — 5 рецептов (с фото пошагово)

В «Охотничьем» салате, заготовленном на зиму, воистину собраны все краски лета, поскольку заготавливается он из разнообразных овощей, которые мы усердно выращиваем на своих участках. Помимо главной героини закуски – капусты, в состав консервации непременно входят огурцы, помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Есть рецепты сытных салатов с рисом и грибами. Даю подборку лучших классических рецептов, проверенных неоднократно и одобренных всей семьей.

Выбирая вилки, отдавайте предпочтения крупным, будет меньше отходов. Что касается сорта, то идеально подойдут среднеспелые. Салат из ранней капусты не будет приятно хрустеть. Поздние сорта неплохо подходят для заготовки, но их лучше квасить и солить. Капуста на салат должна быть сочной, этому требованию отлично отвечает именно кочаны среднего срока созревания.

Охотничий салат с капустой на зиму с огурцами и зелеными помидорами

Еще один чудесный рецепт зимнего Охотничьего салата, в котором помимо красных томатов присутствуют зеленые или бурые.

Понадобится:

• Красные томаты – 3 кг.
• Белокочанная капуста, огурцы, лук, морковка, сладкий перец, зеленые помидоры – по 1 килограмму.
• Острый чили – стручок (не обязательно).
• Лаврушка – 5 шт.
• Перец горошком – 1,5 маленьких ложек.
• Масло – 250 мл.
• Уксус 9% — 150-200 мл.
• Сахар – стакан.
• Соль – 100 гр.

Как заготовить салат 

Порядок действий следующий: первыми закладываются овощи, которые дольше готовятся, и сразу дают много сока.

Первой идет морковка, порезанная брусочками или на корейской терке.

Налейте в таз масло.

Следом полукольца лука, они выделят много сока. Далее выложите поделенные дольками помидоры.

Теперь наступил черед болгарского перца, нарезанного соломкой.

Следующий слой – нашинкованная капуста, а сверху дольки зеленых помидоров.

Последний слой из огурцов.

Поставьте таз на умеренный огонь, дождитесь, когда овощи дадут сок.

Спустя полчаса салат можно перемешать. Засыпьте соль, покрошите лавровый лист, добавьте сахар, черный перец.

Вновь хорошенько перемешайте содержимое. Специи ускорят выделение сока. Вскоре салат закипит.

Сразу сделайте огонь сильнее. Часто помешивайте закуску, чтобы овощи равномерно прогревались.

После закипания залейте уксус. Вновь перемешайте, поварите 5 минут, непрерывно перемешивая.

Распределите по банкам, закрутите крышками.

Салат «Охотничий» – классический рецепт с огурцами

Наиболее простой в приготовлении рецепт без стерилизации, пользующийся наибольшей популярностью среди хозяек. У закуски очень приятный кисло-сладкий вкус. Из предложенного количества овощей выйдет 5 литров вкусного салата.

Возьмите:

• Капуста – 1,5 кг.
• Лук, помидоры, огурцы, морковь – по одному килограмму.
• Масло – 250 мл.
• Столовая уксусная кислота – 150 мл.
• Соль – 4 большие ложки.
• Сахарный песок – 200 гр.

Как заготовить на зиму:

Очистите кочан, удалив верхние листья, поделите на части, мелко нашинкуйте.

1. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой. Надрежьте крестиком верх, быстро сдерните кожицу. Порежьте мякоть большими кубиками. Если торопитесь, процедуру удаления кожицы можно пропустить.
2. Нарежьте огурчики. Крупные кружочки поделите пополам, мелки оставьте целыми.
3. Лук поделите полукольцами.
4. Морковка придает красивые краски капусте, поэтому желательно нарезать её так, чтобы корнеплод дал больше сока. Советую крупно натереть, или использовать корейскую терку.
5. Овощи сложите в кастрюлю, влейте подсолнечное масло. Размешайте содержимое, поставьте вариться.
6. Готовить салат начинайте на маленьком огне, дав овощам возможность хорошо прогреться.
7. После закипания добавьте сыпучие специи. Вновь перемешайте массу.
8. Томите салат на малом огне 30-35 минут.
9. Плесните уксус, поварите последние 5 минут. Выключите конфорку.
10. Пока закуска варится, простерилизуйте банки. Наполните их, закрутите. Поставьте вверх дном, накройте, остудите. Храните заготовку в прохладном помещении.

Зимний Охотничий салат с рисом и капустой

Если позаботиться заранее, то открыв зимой баночку этого салата вы получите готовое блюдо на ужин. И не раз потом поблагодарите себя за труды, особенно, если накормить родных нужно срочно, а времени нет. На выходе выйдет приблизительно 8 литров консервации.

Потребуется:

• Капуста – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Помидоры красные – 5 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Рис – 0,5 кг.
• Масло – 2 стакана.
• Яблочный уксус – 200 мл.
• Соль – 4 большие ложки.
• Острый перец – ½ стручка.
• Сахар – 2 стакана.

Как приготовить вкусный салат:

• Ошпарьте томаты, удалите шкурки, нарежьте произвольно. Порубите блендером в пюре (или задействуйте мясорубку).
• У перцев удалите семена, острый вид порежьте колечками, сладкий – соломкой.
• Настрогайте капусту соломкой, морковку крошите на корейской терке, очищенный лук порежьте кубиками.
• В кастрюлю с толстым дном (желательно), или казан, плесните масло, выложите пюре из помидоров.
• Потушите минут 15-20. Засыпьте все овощи, размешайте.
• После закипания сбавьте мощность огня до самого минимального, готовьте 40 минут.
• Параллельно отварите в отдельной кастрюльке рис. Переложите к овощам. Добавьте соль с сахаром, перемешайте массу.
• Томите на малом огне 10 минут, прикрыв крышкой.
• Залейте уксус, дайте бурно закипеть, выключите конфорку.
• Разложите заготовку в стерильные баночки. Закрутите, переверните на крышку, укройте. После остывания перенесите в холод.

Вкусный капустный «Охотничий» салат на зиму с грибами

Салат из овощей с грибами – чудесная самостоятельная закуска, достойная торжественного стола. Здесь также используются зеленые помидоры, придающие заготовке интересный вкус.

Подготовьте:

• Капуста – 1,5 кг.
• Болгарский перец – 1,5 кг.
• Морковка – 1,5 кг.
• Зеленые томаты – 500 гр.
• Красные помидоры – 500 гр.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Лук – 1,5 кг.
• Огурцы – 1,2 кг.
• Грибы (идеально подходят опята, или другие лесные вида грибов) – 800 гр.

На маринад:

• Масло – 350 мл.
• Уксус 9% — 180-200 мл.
• Сахарный песок – 1,1/4 стакана.
• Перец – 12 горошин.
• Соль – 150-180 гр.
• Лавровый листик – 8 шт.

Как приготовить салат:

1. Подготовьте и нарежьте овощи. Капусту нашинкуйте, томаты и огурцы покрошите кружочками. Лук – полукольцами, морковь крупно натрите.
2. Грибы отварите, подсолив воду до готовности. Крупные нарежьте.
3. Соедините овощи с грибами в посуде, выдавите зубчики чеснока.
4. Засыпьте сахар с солью, добросовестно размешайте массу.
5. Оставьте салат на столе примерно на час, дожидаясь выделения сока.
6. Переставьте на плиту, медленно прогревайте, пока не закипит.
7. Одновременно сделайте маринад. В небольшую кастрюльку влейте масло, плесните уксус, добавьте остальные специи из рецептуры.
8. Дайте маринаду закипеть, перелейте к овощам.
9. Варите 20 минут при тихом кипении. Затем уберите с плиты, разложите в банки.
10. Первые 2-3 дня салат подержите в квартире, затем перенесите в холодное помещение – кладовку, подвал.

Видео-рецепт: очень вкусный Охотничий салат

Авторский вариант заготовки на зиму вкусной закуски из капусты от Ирины Хлебниковой. Повторяйте пошаговый рассказ, и все у вас получится. Удачной вам заготовки, и приятных зимних посиделок за столом!

Охотничий салат на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление охотничьего салата на зиму:

1 подготавливаем овощи.

2 подготавливаем инвентарь для консервации.

3 готовим маринад.

4 готовим и консервируем охотничий салат на зиму.

5 подаем охотничий салат на зиму.

Советы к рецепту

– иногда набор овощей дополняют зелеными помидорами или грибами;

– столовый уксус можно заменить яблочным или винным;

– боитесь, что заготовка забродит и взорвется? Перед тем как закрыть банки, положите в каждую по 1/4 таблетки аспирина, он действует как консервант и в такой небольшой дозе не влияет пагубно на здоровье!

Салат Охотничий на зиму — 4 рецепта с пошаговыми фото

Популярный Охотничий салат на зиму принято готовить из сезонных овощей. Состав закуски может быть разным, поэтому легко подобрать рецепт, подходящий под ваши предпочтения. Берите на заметку 4 яркие кулинарные идеи с пошаговыми фото. Готовое угощение разнообразит домашнее меню и дополнит горячие блюда.

Салат Охотничий на зиму — классический рецепт заготовки

🕜60 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Для приготовления «охотничьего» салата на зиму можно использовать проверенный классический рецепт. Готовая закуска порадует ярким видом и вкусом. Подавайте к семейному обеду.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 л.

• Очищаем морковь от кожуры и нарезаем тонкими полукругами. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.

• Мелко шинкуем белокочанную капусту и добавляем ее к моркови.

• Сюда же добавляем полукольца репчатого лука.

• Промытые огурцы также тонко нарезаем и кладем их в общую посуду.

• Дальше добавляем болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой.

• Опускаем в кастрюлю дольки помидоров. Посыпаем их солью, дополняем горошинами черного перца и лавровыми листьями.

• Кипятим содержимое на плите. Размешиваем, томим около 10 минут и вливаем укус. Снова перемешиваем.

• Раскладываем овощную массу по простерилизованным стеклянным банкам. Закрываем их стерилизованными крышками. Яркий «охотничий» салат на зиму готов! Храните его в прохладном месте.

Охотничий салат без стерилизации на зиму

🕜60 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Вкусный и быстрый «охотничий» салат на зиму можно приготовить без стерилизации. Готовое угощение разнообразит и украсит ваш домашний стол. Подавайте закуску вместе с горячими блюдами.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4 л.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Огурец – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – 5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Уксус – 150 мл.
• Масло растительное – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.
2. Репчатый лук разделываем на тонкие полукольца. Кладем их к моркови.
3. Сюда же отправляем тонкие круги или полукруги огурцов.
4. Болгарские перцы очищаем от семян. Нарезаем продукт тонкой соломкой.
5. Измельчаем зелень и очищенные зубчики чеснока.
6. Все ингредиенты смешиваем в большой кастрюле. Дополняем массу солью, сахаром и специями. Сюда же вливаем растительное масло с уксусом.
7. Кипятим содержимое и томим его 15 минут на слабом огне. Периодически помешиваем.
8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным стеклянным банкам. Закрываем заготовки стерилизованными крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем до остывания. После можно уносить на хранение.

Салат Охотничий на зиму с капустой, огурцами и помидорами

🕜60 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Хрустящий и при этом сочный «Охотничий» салат можно приготовить на зиму из капусты, огурцов  помидоров. Холодная закуска станет интересным дополнением вашего стола. Готовьте по простому и проверенному рецепту.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 100 гр.
• Огурец – 5 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец черный горошек – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус – 3 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем овощи, необходимые для салата. Шинкуем капусту и некрупно режем морковь, лук, и перец.
2. Помидоры можно разделить на дольки, а огурцы – полукругами.
3. Выкладываем все ингредиенты в кастрюлю. Дополняем их сухими ингредиентами и специями.
4. Сюда же вливаем четыре ложки растительного масла, хорошенько размешиваем и томим на тихом огне 15 минут.
5. В завершение процесса вливаем уксус, снова перемешиваем и убираем с плиты.
6. Перекладываем горячее угощение в стерилизованную банку.
7. Закрываем тару с салатом стерилизованной крышкой, оставляем до полного остывания и после, уносим на хранение.

Салат Охотничий с зелеными помидорами в банках

🕜60 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Сочный «Охотничий» салат получается с добавлением зеленых помидоров. Яркое угощение легко и быстро заготовить на зиму. Его можно подавать как самостоятельную закуску или в сочетании с мясными или рыбными блюдами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 5 л.

Ингредиенты:

• Помидор зеленый – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Перец черный горошек – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 100 гр.
• Уксус – 150 мл.
• Масло растительное – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления промываем все необходимые овощи.
2. Дальше измельчаем их. Морковь натираем на крупной терке, все остальное режем мелкими кубиками.
3. Отмерим нужное количество уксуса, соли, сахара и специй.
4. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло. Обжариваем в нем репчатый лук до мягкого состояния.
5. К луку добавляем морковь. Томим продукты еще пару минут.
6. Выкладываем болгарский перец.
7. Опускаем в общую массу и все остальное вместе с уксусом и сухими ингредиентами. Кипятим, угощение 15 минут, регулярно помешивая.
8. Горячее угощение разливаем по стерилизованным банкам, закрываем их стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
9. Салат «Охотничий» с зелеными помидорами готов. Храните его в прохладном месте.

Салат «Охота» на зиму

Салат «Охота» на зиму — рецепт, позволяющий эффективно и вкусно сохранить сезонные свежие овощи впрок. Острая, сытная закуска отлично впишется в любое меню, наполнит его красками, сделает полезнее и разнообразнее.

Как приготовить салат на зиму?

Для приготовления салата «Охотник» на зиму не нужны высокие кулинарные знания или богатый опыт домашнего приготовления. Соблюдение рекомендаций выбранного рецепта и основных советов, изложенных в пунктах ниже, обеспечит получение идеальной во всех отношениях закуски.

1. Овощи, взятые на уборку, должны быть высокого качества, без повреждений и порчи.
2. Форма нарезки компонентов определяется рецептурой или индивидуально по желанию.
3. Измельченные овощи с компонентами маринада отправляются на варочную поверхность сразу или, если это предусмотрено технологией, после предварительного маринования.
4. Горячие укупоренные банки, закрытые крышкой, завернутые в термоупаковку на сутки, что обеспечит идеальную сохранность закусок.

Салат классический «Охота» на зиму

Аппетитный салат «Охота» из овощей на зиму, приготовленный по классическому рецепту, сохраняет свежесть компонентов маринада, которые приобретают особую пикантность и удивительный аромат. . Наслоение растительных компонентов обеспечит их правильное тушение.

Состав:

• морковь, огурцы, капуста, лук и сладкий перец — по 1 кг;
• помидоры — 3 кг;
• сахар — 1 стакан;
• масло — 1 стакан;
• соль — 3 ст.ложки;
• уксус — 150 мл;
• перец, лавр — по вкусу.

Подготовка

1. Нарезать пластами и уложить овощи в вместительную сковороду с толстым дном в следующем порядке: кружки моркови, огурцы, полукольца лука, соломка из капусты и перца, дольки помидора.
2. Заливаем все маслом и отправляем на плиту.
3. Разогреть массу до кипения, не перемешивая слои, поддерживая умеренный огонь.
4. Добавить остальные ингредиенты, нагреть пару минут, перемешать массу и разложить по банкам.
5. Салат «Охотник классический» стерилизовать 15 минут в закрытых банках.

Салат «Охота» — рецепт на зиму без капусты

Салат «Охота», рецепт которого будет изложен далее, выполняется без капусты. Это резко меняет вкусовые характеристики закусок, которые многим кажутся более привлекательными и предпочтительными.Для резкости композиции можно дополнить измельченным стручком чили.

Состав:

• морковь, лук и сладкий перец — по 1 кг;
• огурец — 500 г;
• помидоры — 3 кг;
• сахар — 150 г;
• масло — 150 мл;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус — 150 мл;
• перец, лавр — по вкусу.

Подготовка

1. Нарезать все овощи, добавить оставшиеся продукты из списка, перемешать, оставить на ночь.
2. Выложить емкость с овощами на плиту и варить 30 минут.
3. Горячий зимний салат «Охота» фасуется в стерильные банки.

Охотничий салат из огурцов на зиму

Как правило, огурцы присутствуют в большинстве рецептов подобного салата. Уникальность следующего варианта заключается в том, что помимо отобранных молодых экземпляров можно использовать еще и переросшие плоды, которые необходимо предварительно очистить от кожуры и удалить с твердых семян.

Состав:

• морковь, лук — по 1 кг;
• помидоры — 3 кг;
• огурцы и капуста — по 1,5 кг;
• зелень — 1 пучок;
• сахар — 200 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус — 150 мл;
• перец, лавр — по вкусу.

Подготовка

1. Ширку готовые овощи.
2. Добавить соль, сахар, масло, настаивать час.
3. Доведите массу до кипения, кипятите 20 минут.
4. Перекинуть зелень, специи, залить уксусом, прогреть содержимое емкости еще 5 минут.
5. Салат из пробки «Охотник» на зиму с огурцами в банке, упаковка.

Салат «Охота» из зеленых помидоров на зиму

В конце сезона сбора урожая, когда уже есть озимая капуста, но нет спелых помидоров, желательно приготовить салат «Охотник» из зеленых помидоров. для будущего использования.Представленный ниже вариант овощного набора можно откорректировать, исключив один из компонентов, например, капусту, сладкий болгарский перец или огурцы.

Состав:

• помидоры зеленые, огурцы и сладкий перец — по 1 кг;
• морковь, лук — по 0,5 кг;
• огурцы и капуста — по 1,5 кг;
• чеснок — 5 зубцов;
• соль, сахар, зелень — по вкусу;
• масло — 150 мл;
• уксус — 1 ст.ложка на поллитровую банку.

Подготовка

1. Овощи измельчить, добавить зелень, соль, сахар по вкусу, настаивать час.
2. Нагреть овощную массу с добавлением масла до кипения, разложить по банкам, добавить в каждую уксус.
3. Стерилизовать емкости в течение 20 минут, колпачок.

Салат «Охота» с рисом на зиму — рецепт

Салат «Охотник» на зиму, рецепт которого будет представлен позже, готовится с добавлением риса, что позволяет использовать его не только как добавку. к основным блюдам, а также в качестве самостоятельной закуски или гарнира.При правильном исполнении техники характеристики заготовки превосходят всякую похвалу.

Состав:

• капуста — 1,5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец болгарский, огурцы, лук — по 0,5 кг;
• морковь — 250 г;
• уксус — 75 мл;
• масло — 150 мл;
• соль и сахар — по вкусу.

Подготовка

1. Овощи нарезать ломтиками, добавить масло, сахар, соль.
2. Варить ингредиенты 15 минут, добавить рис, продолжать готовить блюдо, не помешивая, 30 минут.

1. Запечатать салат «Охота» с рисом на зиму в стерильных банках.

Салат «Охотничий» с перцем Болгарский

Приготовленный по следующему рецепту, салат «Охотничий» на зиму без стерилизации порадует буйством красок и великолепным пикантным вкусом. Преобладающий в данном случае сладкий болгарский перец желательно брать разного цвета, что обеспечит привлекательный яркий вид заготовке.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг;
• капуста, огурцы, морковь и лук — по 1 кг;
• чеснок — 10 зубцов;
• масло и сахар — 250 г;
• уксус — 150 мл;
• соль — 100 г;
• перец, лавр — по вкусу.

Подготовка

1. Овощи нарезать ломтиками, смешать с солью, сахаром, маслом, уксусом и специями.
2. Через час емкость с преформой ставится на тарелку, кипятится от точки кипения 20 минут.
3. Закройте закуску в стерильных банках, прогрейте, чтобы остыть.

Салат «Охота» на зиму без огурцов

Часто салат «Охота» овощной на зиму готовят с огурцами. Следующий рецепт — исключение из правил. Нарезку огурца в этом случае заменит кабачок, который необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками или полукругами. Овощи укладываются на сковороду слоями и без перемешивания продувают.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• кабачки, болгарский перец, морковь и лук — 0.По 5 кг;
• сахар и уксус — по 0,5 стакана;
• масло — 150 мл;
• соль — 60 г;
• перец, лавр — по вкусу.

Подготовка

1. В кастрюле сложите попеременно нарезанную морковь, капусту, кабачки, лук и сладкий перец.
2. Сахар смешать с солью, уксусом, маслом, всыпать овощи, добавив специи.
3. Салат варить 30 минут, перемешать, разложить по банкам, накрыть крышкой и завернуть.

Салат «Охотник» на зиму без варки

Оригинальный рецепт охотничьего салата на зиму, представленный ниже, позволит максимально сохранить свежесть овощей, которые кладут в свежие жестяные банки.Последующая стерилизация тары со снэком надолго обеспечит его отличную сохранность даже в комнатных условиях.

Состав:

• морковь, лук — по 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• огурцы и капуста — по 1,5 кг;
• зелень — 1 пучок;
• сахар — 200 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус — 150 мл;
• вода — 1 л;
• перец, лавр, гвоздика — по вкусу.

Подготовка

1. Овощи нарезать соломкой, перемешать в отдельной емкости, затем плотно разложить по банкам.
2. Воду вскипятить с добавлением сахара, соли, масла, уксуса и специй, полученный маринад разлить по емкостям.
3. Сосуды накрыть крышками, стерилизовать 25 минут, накрыть.

Венгерский салат «Охота» — рецепт

Салат «Охота» на зиму, простой рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением спелых, коричневых или зеленых помидоров.Выполнение уникальной технологии гарантирует сохранение целостности ломтиков, что благоприятно скажется на общем внешнем виде и фактическом вкусе закуски.

Состав:

• капуста, огурцы, морковь, лук, сладкий перец — по 1 кг;
• помидоры — 3 кг;
• огурцы и капуста — по 1,5 кг;
• сахар и масло — 1 стакан;
• соль — 3 ст. ложки;
• уксус — 2/3 стакана;
• перец, лавр — по вкусу.

Подготовка

1. Овощи нарезать ломтиками, уложить слоями в кастрюлю и, не перемешивая, довести до кипения.
2. Добавить соль, сахар, масло, уксус, специи, осторожно перемешать, кипятить 5 минут и разложить по банкам.
3. Стерилизуйте емкости в течение 10 минут и укупорьте салат «Охота» Венгерский на зиму.

Салат из сладкого перца. Салат витаминный из капусты и моркови и перца

Здравствуйте.

Сегодня приготовим салаты из капусты.Если вы еще не забыли — блог посвящен правильному питанию и контролю веса. А если посмотреть на капусту с этой точки зрения, то это один из самых полезных овощей. Я не буду перечислять, насколько важна для организма капуста, потому что легче сказать, чего в ней нет. Вы знаете, например, что там много витамина U? Вы вообще знаете, что есть такой витамин?

Витамин U (метилметионин) играет важную роль в процессе заживления язв (нейтрализует гистамин), нормализует кислотность желудка и является участником синтеза в организме холина (витамин B4)

При этом витамин U, как и другие витамины, разрушается при термической обработке.Так что употребление капусты в сыром виде если не панацея от проблем с желудочно-кишечным трактом, то, как минимум, отличное подспорье в лечении и профилактике.

Поэтому выскажу лично свое мнение — капуста должна присутствовать в меню постоянно. А учитывая, что его можно использовать как основной элемент в большом количестве салатов, это не только легко сделать, но и приятно.

Итак, салаты из капусты.

Салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром как в столовой

Начнем с классического рецепта салата, который еще очень часто называют «витаминным».Хотя, как по мне, так можно назвать любой салат из свежих овощей или фруктов.

Состав:

У каждой своя порция, поэтому я не буду приводить определенное количество продуктов, отмечу только пропорции.

На каждые 0,5 кг капусты нужно добавить одну среднюю морковь.

Также для приготовления из этого количества продуктов берем 2 столовые ложки сахара, напольные столовые ложки соли и 4 столовые ложки 9% уксуса. Для заправки используется растительное масло.

Готовка:

Капуста блестит, а морковь натирают на крупной терке и перемешивают в эмалированной посуде с солью и сахаром.

После этого необходимо залить салат кипятком, чтобы он полностью оказался под водой. Да, он снизит содержание витаминов в салате, но только это действие и сделает вкус витаминного салата как в столовой. Это главный секрет.

После этого залить уксусом и все тщательно перемешать.

Подождите буквально минуту и ​​слейте воду. Этого времени хватит, чтобы соль, сахар и уксус впитались, и капуста стала мягче.

В общем, на этом готовка заканчивается, теперь нужно убрать салат в холодильник, т.к. к столу он подается холодным.

Заправить витаминный салат растительным маслом необходимо непосредственно перед употреблением.

Для заправки хватит буквально одной столовой ложки масла.

Салат из свежих огурцов, капусты и помидоров

Этот салат из капусты получил название «Весенний», видимо, из-за того, что огурцы и помидоры — одни из первых овощей, созревающих весной. И он очень быстрый, готовится буквально за несколько минут.

Состав:

• Капуста 300-500 гр
• 3 Огурца
• 1 помидор
• Масло подсолнечное
• Соль по вкусу

Готовка:

Капусту нарезать соломкой, выложить в миску и отмерять на 1-2 минуты, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Огурцы и морковь нарезать мелкими кубиками и добавить к капусте.

Добавить в салат соль и подсолнечное масло и хорошо перемешать.

Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком быстрого приготовления

Еще один рецепт салата, в котором только свежие овощи. И тоже очень быстро.

Состав:

По этому рецепту нужно для салата какое-то время.Лучше всего делать его в банке, поэтому количество ингредиентов указано в таком количестве, чтобы его можно было складывать в 3-литровую банку.

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 5 ст. Л.
• Уксус — 4 ст. Л.
• Масло растительное — 6 ст. Л.

Готовка:

Капуста блестящая, лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке, перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем тонкой соломкой.

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Овощей много, поэтому не стесняйтесь смешивать все прямо на столе

Добавляем соль и сахар и снова хорошо перемешиваем.

При перемешивании не давить на капусту, сок еще не нужен. Салат должен быть воздушным, а не мятным.

Добавляем растительное масло и уксус и перемешиваем третий раз.

Салат готов, его нужно добавить в банку, слегка комично и утрамбовав венчиком.

Поставьте часы на пол в холодильник так, чтобы овощи пропитались уксусом, а он немного охладился. Теперь все ровно. Приятного аппетита!

Рецепт салата из свежей капусты с яблоком

В этом салате мне нравятся кислоты, которые дают ему яблоки. А наличие по делам в Западной Сибири, я чаще всего встречаю вариант в кафе и ресторанах, в котором в этот салат добавляют несколько клюквенных начинок.Это просто потрясающе. Жалко, что найти настоящую сочную клюкву в средней полосе довольно проблематично. А то, что в магазине они продаются в замороженном виде, увы, совсем нет.

Состав:

• Капуста — 300-500 гр
• Морковь — 1 шт.
• Яблочная семерка (или кислая любая) — 1 шт.

Для заправки:

• Вода — 100 гр
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1/2 C.L.
• Уксус 9% — 2-3 ч. Такой
• Масло подсолнечное

Готовка:

Капуста блестящая, морковь и яблоко (с кожурой) натереть на крупной терке.

Овощи сложить в одну миску и перемешать.

В судью малый наливаем воду комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус, перемешиваем и вливаем в салат.

Осталось только добавить растительное масло, перемешать и салат готов.Приятного аппетита!

Салат из капусты по-корейски на зиму в банках — пальцы лицензия

Ну и последнее в этой подборке чистых овощей, но не последнее на сегодня — корейский салат, который можно съесть прямо сейчас и, если хотите, приготовить небольшой бульон на зиму.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Чеснок — 3-5 зубцов
• Перец болгарский сладкий — 2-3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — 6 ст. Л.
• Сахар — 5 ст. Л.
• Соль — 2 ст.л.
• Кислота уксусная (70%) — 1.5 столовых ложек
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Красный перец молотый — 0,5-1 гл (по вкусу)

Как вы догадались по названию, салат будет острым

Готовка:

Морковь пропустить через кухонный комбайн или натереть на специальной терке для приготовления моркови по-корейски. Морковь должна получиться в виде длинной тонкой соломки.

Залить капустой. Туда же отправляю крупно нарезанный болгарский перец.

Сверху засыпаем смесью перца, соли, сахара и хорошо перемешиваем.

Если у вас капуста позднего сорта, сожмите ее и накройте, чтобы добиться мягкости. Если капуста ранних сортов, то делать

не нужно.

Затем добавьте уксусную кислоту и снова перемешайте овощи.

Теперь готовим лук. Его нужно нарезать довольно крупными кусочками (например, болгарский перец) и дать на сильном огне до прозрачности на сковороде в растительном масле.Масла для жарки на сковороду налить все 6 ложек.

Когда лук станет прозрачным, добавляем в него пропущенный через мусор чеснок и обжариваем около 2-3 минут.

Полученную смесь с маслом влить в капусту и хорошо перемешать. После этого оставляем на час, чтобы он продулся и после этого салат из корейской капусты был готов к употреблению.

Если вы готовили его не для большой компании, а для себя, предлагаю разложить по банкам для длительного хранения.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится салат на 2 трехлитровые банки.

Если вы планируете в ближайшие пару месяцев съесть салат, его можно разлить в чистые банки без стерилизации и хранить в холодильнике. А если в погребе предполагается хранить до полугода и более, то банки необходимо накладывать друг на друга.

Салаты из капусты с курицей

А эти рецепты салатов предполагают, что вам не закуска, а полноценное блюдо.Следовательно, у них есть мясо. Поскольку речь идет о вариантах салатов быстрого приготовления, мы будем использовать курицу, так как она готовится быстрее.

С вашего разрешения, я не буду тратить ваше и ваше время на подобное описание предварительной подготовки овощей, а сразу расскажу о сути и количестве ингредиентов.

Салат из капусты с курицей, крекерами и сыром

Для приготовления вам понадобится:

• Куриное филе отварное — 300 гр
• Капуста свежая — 400 гр
• Сыр 50-100 гр
• Майонез — 2 ст. Л.
• Крекеры
• Соль по вкусу

Сухари лучше готовить сами, но я всегда покупаю в магазине и беру на вкус сало.Я не знаю, почему. Мне больше всего нравится

1. Капусту порезать соломкой и посолить.

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к капусте.

3. Сыр три на крупной терке в одной тарелке.

3. Сверху положить майонез и хорошо перемешать.

5. Салат посыпать сухариками.

Красивый и очень вкусный салат из капусты, курицы и яйца

Очень круто, но незаслуженно редко готовят салат.

Состав:

• Капуста белокочанная — 300 гр
• Куриное филе отварное — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. Л.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 2 ст. Л.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Укроп — 3 веточки

Готовка:

1. Яйца расколоть в миску, всыпать соль, молоко и взбить долькой до однородной массы.

2. Обжарить яйца на сковороде в небольшом количестве масла с двух сторон.

3.Затем складываем блин гармошкой и нарезаем длинными полосками. Для дизайнерского салата уходит 3-4 полоски.

4. Нарезанный ломлет соединяем в миске с куриной грудкой, расщепленной волокнами, измельченным укропом и майонезом.

5. Все хорошо перемешать и выложить в форму для салата. Сверху украсили отложенным ранее полосками омлета.

6. Готово. Приятного аппетита!

Салат из капусты с курицей и огурцом

В завершение ну очень простой, но не менее вкусный салат.

Все, что вам нужно, это:

• Куриное филе отварное — 100 гр
• Белокочанная капуста — 150 гр
• Огурец — 1 шт.
• Сметана для заправки

Капусту нарезать мелкой соломкой, огурцы и отварную курицу нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешать и долить сметаной. При необходимости Солим.

Готово. Приятного аппетита!

Как аппетитная стопка салата из капусты, идущая прямо в рот! Какие бы салаты ни выпускали заведения общепита, этот репертуар будет неполным, даже достаточно неполным без салата из капусты.Ведь эта закуска не просто по-настоящему популярна и популярна, это еще и лечебное диетическое блюдо (если не добавлять уксус). А что уж говорить о диете разбавителей: диетологи уверяют, что капусту можно подавать с утра до вечера в любых количествах и не набирать ни грамма. Объясняется это отрицательным балансом, когда организм тратит на переработку капусты больше энергии, чем поступает в организм вместе с овощами. И как после этого не любить белокожих? Ведь среди многих их сородичей — брокколи, брюссельская, цветная — именно Белокоханка занимает первое место по качеству и скорости очищения организма от шлаков.Недаром простейший салат из капусты и моркови Те же диетологи называют «Салат-веник».

Сегодня мы предлагаем более насыщенный народный салат, даже несколько его разновидностей — «сейчас» и «позже», т.е. свежие и быстрые маринованные закуски. Внимание, подробный рецепт с фото в двух вариантах.

Салат из капусты быстрого приготовления с болгарским перцем и морковью

Витаминный, легкий и красивый салат. Для весеннего стола нужно низкокалорийное, легкое, «разминка» — самое идеальное блюдо, которое стоит съесть перед подачей основного.Капуста насытит, возбуждая аппетит, но не даст его, а значит, для набора лишних калорий хочет сбросить лишний вес.

Время приготовления 15 минут. Из этого количества продуктов получилось 4-5 порций салата.

Что нам понадобится для салата:

• капуста белокочанная — 300гр;
• перец болгарский — 1шт .;
• лук красный салатный — 0,5шт .;
• масло оливковое — 2ст.л. ;
• уксус 9% — 1ч.л .;
• сахар — 1ч.л .;
• соль по вкусу;
• укроп — 0,5 пучка.

Как из капусты, перца и моркови сделать вкусный салат

По желанию в нем можно нарезать свежие огурцы — в сезон они подарят летний аромат, как салат. Осенний и зимний вариант салата может обойтись без огурцов — тепличный разве что яркой краской. Применяют как дополнение к основному блюду.

Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде быстрого приготовления

Как не любить квашеную капусту! А если еще добавить к нему морковь, сладкий перец и чеснок — получится чудесная закуска.Сегодня вы приготовите очень интересный салат из капусты с болгарским перцем в маринаде. Готовится легко и быстро, но отправить к столу можно уже через несколько часов. Салат прекрасно сочетается с жареным мясом или отварным картофелем. Если вы сидите на диете, перекус не прибавит лишних калорий, а только пойдет на пользу здоровью.

Состав:

• капуста белокочанная — 350-400гр .;
• морковь маленькая — 1шт .;
• перец красный сладкий — 1шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — 15г.;
• соль — 0,5ч.л .;
• вода — 50гр .;
• уксус столовый 9% — 1л .;
• масло растительное — 15-20мл.

Как быстро приготовить салат из капусты с перцем в маринаде

Теперь капусту можно подавать к столу: получилась отличная закуска быстрого приготовления. Часть можно съесть сразу, а часть разложить по банкам и хранить несколько дней в холодильнике. Такая заготовка без проблем может простоять 1-2 недели.

Итак, главное, что мы осмыслили приготовление салата из капусты: кочанная капуста должна быть определена — чтобы она максимально раскрыла свой аромат, а добавление сахара — он придаст неповторимый вкус, привычный для всех. нас с детства, начиная от школьных столовых, заканчивая респектабельными санаториями.

Приятного аппетита и аппетитного салата!

Быстрая навигация по артикулу:

Как приготовить квашеную капусту с болгарским перцем

Классическая пропорция, которая нравится большинству: на 1 кг капусты положите 1 среднюю морковь, 1 средний красный болгарский перец и 3-4 средних зубчика чеснока.Мы любим немного больше овощей и никогда не отказываемся от чеснока. Вы можете широко варьировать пропорции в соответствии с вашими семейными предпочтениями.

• Время приготовления от 30 минут + до 8 часов.
• Калорийность на 100 грамм — не более 120 ккал

Нам понадобится:

• Капуста — 1,5 кг
• Морковь — 200-250 г
• Перец болгарский — 200-250 г
• Чеснок — 6-7 средних зубцов

Для маринады:

• Вода — 500 мл (2 стакана)
• Соль — 1 ст.Ложка с горкой
• Сахар — 100 г
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Приправы по вкусу. Обычно 1-2 штуки. Гвоздики, перец черный и душистый горошек (3-4 шт.), Лавровый лист (1 средний).

Быстрое приготовление начинается с подготовки овощей — до 30 минут.

Капуста блестящая или нарезанная. Учтите, что салат будет выставлен под коромысло. Можно попробовать не самую тонкую нарезку, если вы любитель осязаемых полосок капусты.

Красавица в маринаде под подарок. Поэтому солить и / или образовывать до появления обильного сока не нужно. Немного продал, постоянно падала, перешла на морковь.

Морковь очищает и измельчает удобным способом. Перепробовав разные варианты, рекомендуем не полениться резать солому. Мы всегда исключаем Terk Berner. С небольшим количеством овощей можно отливать нарезку и нож. Нужна средняя соломинка по длине. С ним готовый салат вредит так же, как лучшие ресторанные образцы.

Болгарский перец Лучше взять красный. Возможен компромисс — с добавлением другого цвета. Плохо использовать только зеленый цвет. Он недостаточно милый. Стрижка — как любовь. Мы давно фанаты нашивок. Но однажды мы попробовали малую версию — примерно 1 куб. Теперь мы не можем выбрать, что вкуснее в готовом блюде. Выбирайте сами: в обоих не ошиблись!

• Хорошие новости! Всю зиму можно добавлять в салат замороженный сладкий перец. В нашей заморозке он перешел от 3-х рецептов.Одна из них — маринованная капуста быстрого приготовления.

Все овощи добавляем к развешанной капусте и хорошо перемешиваем руками. На этом этапе больше нет необходимости в майвинге!

Секреты вкуса!

Когда мы выбираем классический рецепт, вы можете добавить к выбору яблоко, клюкву или виноград.

Готовим маринад, заливаем салат и ставим под гнет.

Ставим воду на плиту, засыпаем сахаром и солью, наливаем масло и ждем, когда закипит.Оставим 2-3 минуты. Добавьте специи и уксус, перемешайте, выключите нагрев и оставьте под крышкой, чтобы уксус не испарился.

• Не бойтесь попробовать маринад и отрегулируйте сахар и уксус по своему вкусу. Пропорции рецепта — не догма, эта капуста до сих пор хранится в холодильнике.

В удобной кастрюле прибиваем овощную смесь и заливаем горячим маринадом. Сверху поставьте тарелку размером чуть меньше диаметра кастрюли. Он обеспечит плотную посадку при установке угнетения.Это может быть 3-литровая банка с водой.

Наша цель — оставить капусту под гнетом при комнатной температуре на 6-8 часов. Затем отправьте готовый салат в холодильник — перед подачей к столу.

Готовое блюдо хранится закрытым, длительное время — до 3 недель в холодильнике.

Есть ли сорта капусты, которые особенно подходят для маринования?

Да, есть. Их легко выбрать. Нужны большие коханисты, весом от 3 кг за 1 штуку.Форма вилки — плоская с двух сторон. Листья светло-зеленые, в идеале практически белые. Нарезка ланки из такой капусты отлично квас, маркирована и хорошо сохраняет текстуру при любой обработке.

Молодая, очень старая и круглая капуста с плохой консистенцией.

Какие специи можно добавлять в маринад?

Тема неисчерпаема, как и наборы специй разных стран. Мы еще не перепробовали все возможные комбинации, но проверили один набор: Успеваю на славу! Получается нереально аппетитный новый салат с индийским настроением.Все специи вместе с уксусом добавляем в кипяченую воду и хорошо размешиваем.

Салат из капусты с болгарским перцем — это сразу простая закуска, быстро готовящаяся, и полноценное, насыщенное и витаминизированное блюдо.

В то же время его особенность и в том, что, в отличие от свежей капусты, она не вызывает метеоризма, нарушений пищеварения и имеет приятный запах и сладкий вкус.

Можно разнообразить салат добавлением моркови, лука, зелени или пряных трав. Кроме того, часть лакомства можно оставить в банках с капроновыми крышками для текущего употребления, а остальное — забить для длительного хранения на зиму.

Салат из капусты быстрого приготовления с болгарским перцем

Быстрое приготовление, вкусная закуска из капусты и сладкого перца дополнит любое блюдо. А особенность этого рецепта в том, что заготовка будет пригодна к использованию через 5-6 часов.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 200 г
• Сладкий перец — 300 г
• Зубцы чеснока — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.
• Соль — 1 ст.
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Уксус — 50 мл
• Вода — 50 мл

1. Капусту отделить от верхних листьев, вымыть, обсушить.Нутинг овощной тонкой соломкой.
2. Морковь одновременно очистить, хорошо вымыть и натереть на терке.
3. Сложить овощи в миску и слегка растопить руками.
4. Перец без заморозки и семян, разрезая пополам. Нарезать перец соломкой.
5. К остальным овощам добавить измельченный перец. Смешайте компоненты салата. Посолить, посадить блюдо, размешать деревянной ложкой. Вычислить нарезанный на заготовку чеснок.
6. Приготовьте чистые и сухие банки, предварительно простерилизованные в духовке, микроволновой печи или пароме.
7. Маринад вскипятить, вскипятить воду, добавить уксус и растительное масло.

Внимание! Уксус Для заготовки можно взять как столовое, так и яблоко, рис, солод — каждый продукт придаст блюду особый вкус.

1. Отгрузка овощного ассорти. Залейте банки доверху кипящим маринадом.
2. Очистить банки с крышками. Заготовку хранить в холодном месте.

Салат из овощей с капустой и перцем на зиму: классический рецепт

Яркий салат из капусты, перца, моркови и лука станет не только витальной закуской, но и отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе.Такой салат можно употреблять сразу, не дожидаясь зимы, или готовить будущее.

Продукция:

• Морковь — 200 г
• Капуста — 1,5 кг
• Лук — 300 г
• Перец сладкий — 400 г

Для маринады:

• Уксус — 80 мл
• Сахар — 20 г
• Соль — 25 г
• Масло — 100 мл
• Лавровые листья — 3 шт.
• Перец горошек — 6 шт.

1. Овощи перед приготовлением и очищенные.Морковь натереть на терке с крупными зубцами, остальные овощи нарезать соломкой.

Внимание! Для приготовления яркого салата можно взять перцы разного цвета.

1. Выдавить овощную нарезку в миску, перемешать.
2. Приготовить маринад. Для этого растворите в уксусе кристаллы соли и сахарный песок. Добавьте к заготовке подсолнечное масло.
3. Подготовленный маринад залить овощами. Перемешайте салат.
4. В стерилизованные банки положить перец перец и листья лавра.Сверху рампа из салатных банок.
5. Банки, закрытые крышками, положить в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать заготовку 15 минут.

Салат из свежей капусты с болгарским перцем без стерилизации

Еще один традиционный вариант зимней заготовки из капусты и перца удивит простотой приготовления и отсутствием стерилизации. И в результате получается вкусное, хрустящее лакомство, которое можно подавать как на праздничный ужин, так и на обеденный обед.

Продукция:

• Капуста — 5 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Масло растительное — 350 г
• Соль — 4 ст.
• Уксус — 250 г

Приготовление овощных блюд выглядит так:

1. Капуста Капусту отделить от верхних грязных листьев, измельчить.

Внимание! Чем меньше порубите капусту, тем мягче будет вкус салата.При этом заминировать срезку капусты невозможно.

1. Очищенный от шелухи лук промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Перец без семян и замороженной измельченной соломки.
3. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
4. Смешать все подготовленные овощи. Добавьте к урожаю соль, перец, масло и уксус. Массу тщательно перемешать ложкой.
5. Готовое блюдо плотно разложить по банкам, накрыть тампоном салфеткой или марлей. Оставить заготовку в тепле на трое суток.
6. По прошествии времени банки закрывают крышками и переводят на холод.
№

Эта заготовка хранится долго, при этом ни вкуса, ни аромата блюда.

Острая закуска из болгарского перца и капусты

Салат из капусты и перца на зиму готовится легко, а вкус удивит даже гурманов острых блюд.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Перец сладкий — 2 шт.
• Перец Чили — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.

• Сахар — 100 г
• Соль — 1,5 промилле
• Вода — 1 ст.
• Уксус — 1/3 ст.
• Масло подсолнечное — 100 мл

Порядок приготовления салата из капусты со сладким перцем:

1. Капусту помыть, нарезать.
2. Смешать капустную солому с тертой морковью.
3. Добавить к овощам Болгарский перец нарезанный без семян и фруктов.
4. Всыпать в овощную заготовку специи, перемешать.
5. Выкладываем салат по чистой банке, теребим.
6. Залейте дегтем доверху маринад, приготовленный на основе воды, смешанной с солью, сахаром, уксусом и маслом.
7. Поллитровые банки с капустой стерилизовать на водяной бане 15 минут, литровые — 30 минут.
8. Очистить упаковочные крышки. Храните заготовку в прохладном помещении.

Салат из охотничьей капусты и перца

На основе перца и капусты можно приготовить очень вкусную закуску, которая всегда поможет хозяйке, если вдруг пришли гости.Консервировать салат лучше в конце сезона заготовок, в то время, когда капуста созревает поздно и уже нужно снимать зеленые помидоры с грядки.

Состав:

• Капуста — 300 г
• Перец, огурцы, зеленые помидоры — 200 г
• Морковь — 100 г
• Лук -150 г
• Дольки чеснока — 2 шт.
• Намазки укроп, петрушка — 1 шт.
• Уксус — 4 ст.
• Масло растительное — 2 ст.
• Соль — 1 ст.

1. Морковь почистить, вымыть, соломку расправить.
2. Очистить, выскользнуть и нарезать полукольцами.
3. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, долить и удалить плоды. Нарежьте овощную солому.
4. Раствор огурцов порезать с двух сторон, нарезать соломкой.
5. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
6. Куски капусты промыть и измельчить.
7. Чеснок забой, пропустить через пресс.
8. Подготовленные овощи перемешать в миске, посолить по вкусу.Оставьте овощной салат на 60 минут на столе, чтобы добавить ароматы и ароматизаторы.
9. По прошествии времени вмешать в заготовку уксус и растительное масло, прогреть овощное ассорти на сковороде, не допуская закипания.

Внимание! Салат лучше подавать небольшими порциями, чтобы все овощи успели украсть равномерно и не переварились.

1. Приготовленную закуску разложить по чистым банкам. Накройте емкость крышками.
2. Отправить заготовки для пастеризации в водяной бане:

• полбака — на 12 минут;
• lithing — 15 минут.

1. Очистить банки с крышками, перевернуть и завернуть до полного остывания.

Быстро? Для этого вам не понадобится много времени, а также большой набор ингредиентов. Следует приобретать только недорогие комплектующие, которые есть практически в любом магазине.

Кстати, если вы заядлый дачник, то с перцовым болгарским постом вам в копейки обойдется.Ведь все ингредиенты, входящие в состав этой закуски, можно легко вырастить на собственных грядках.

Делаем салат из капусты с перцем Болгарский пост

В приготовлении такой закуски нет ничего сложного. Поэтому приготовить его сможет даже неопытный кулинар. Но для этого заранее необходимо подготовить следующие продукты:

• белокочанная капуста молодняк — примерно ½ части средней и эластичной пробки;
• Перец красный болгарский — 1 шт .;
• сахарный песок — ложка десертная;
• оливковое масло (используется только без ароматизатора) — около 45 мл;
• уксус натуральный — примерно 2 десертные ложки.

Перерабатываем ингредиенты

Салат из капусты с перцем Болгарский пост готовится очень просто. Для этого вы берете молодой кочан и очищаете его от поврежденных листьев. Затем капуста охлаждается в теплой воде, сильно взбалтывается и жирная очень тонкая и длинная соломка. После этого сочную морковь очищают и натирают на самой мелкой терке. Что касается сладкого красного перца, то с ним срезают, очищают все семена и перегородки, а потом жирными тонкими полукольцами.

Процесс образования витаминного салата

Как формировать салат мы рассматриваем? Капусту с болгарским перцем и морковь сразу не смешивать в одном блюде.Это связано с тем, что некоторые овощи требуется раздельно раздвигать руками.

Таким образом, для приготовления вкусной закуски берут посуду с глубокой эмалировкой, в нее уложены соломинки из белокочанной капусты и мелко натертая морковь. Затем ингредиенты отжимают с солью и сильно вымешивают руками. В результате таких действий у вас должны получиться изрядно нахмуренные овощи. После этого к ним кладут красный болгарский перец и снова повторяют процедуру по вариации, но на более короткое время (чтобы сладкий овощ оставался немного жестким и болел зубами).

Заправляем закуску

Как заправить вкусную капусту болгарским перцем и морковью, сначала отжатой натуральным 6% уксусом, а потом туда же добавляется немного сахара и оливкового масла без запаха. После этого все ингредиенты нужно тщательно перемешать и разложить по тарелкам.

Витаминный салат Салат к столу

Теперь вы знаете, как быстро готовится капуста с болгарским перцем и морковью. После того, как витаминный салат сформирован и оформлен из специй, его сразу же преподносят членам семьи.Такой перекус рекомендуется употреблять с горячим обедом.

Кстати, есть его желательно на один присест, так как подобный салат очень быстро настраивается и становится не очень вкусным.

Перец маринованный с капустой

Если вы хотите сделать не просто салат к обеденному столу, а пикантную закуску, рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Благодаря ему вы сделаете домашний семейный ужин ярче и насыщеннее.

Итак, для приготовления перца, маринованного с капустой, необходимы следующие ингредиенты:

• Белококковая капуста молодая — примерно ½ части большой и упругой вилки;
• Болгарка красный перец — 2 шт.;
• морковь сочная крупная — 1 шт .;
• колба белая голубоватая — 2 шт;
• сахарный песок — 3 большие ложки;
• соль солёная твердая — на усмотрение;
• оливковое масло (используется только без ароматизатора) — около 300 мл;
• уксус натуральный — примерно 5 больших ложек;
• Красный перец, сушеный базилик — на усмотрение.

Перерабатываем ингредиенты

Капуста маринованная постная с перцем очень вкусна и пикантна. Такая закуска хорошо подойдет к дружеским застольям вместе с алкогольными напитками.Но перед тем, как готовить, все продукты следует обработать.

Белокочанную капусту освобождают от испорченных листьев, затем хорошо промывают, сушат и режут довольно крупной соломой. После этого его очищают крупной морковкой и белой головкой банта. Первый овощ натирается на крупной терке, а второй режется полукольцами. Красный болгарский перец тоже точно измельчается. Но перед этим его тщательно замачивают и освобождают от плодов и семян.

Формируем закуску

После измельчения всех овощей продолжается формирование острой закуски.Для этого молодую белокочанную капусту кладут в эмалированный таз, а затем сильно разминают ее руками. Когда овощ станет мягче, на него выкладывают тертую морковь, полуколоску болгарского перца и двухъярусную луковицу. После этого снова повторите процедуру смешивания ингредиентов.

Процесс маринования

Получив хмурые продукты, приступайте к их маринованию. Для этого в небольшой кучке смешивают натуральный сахарный песок, молотый перец, соль, оливковое масло, красный молотый перец и сушеный базилик.Получив однородное чистящее средство, выкладываем к овощной смеси.

Смешивая руками все компоненты, их аккуратно помещают в стеклянные банки. При этом закуска основательно чаевых. Для этого емкость наполняется не сразу, а постепенно.

После того, как банка наполнена до плеч, ее кладут на тарелку и слегка прикрывают крышкой. В таком виде овощи оставляют при комнатной температуре на 36 часов. Затем их плотно закрывают и отправляют в холодильник еще на половину суток.За это время капуста, сладкий перец и другие овощи должны сильно прожариться, стать острыми и вкусными.

Как подать к столу?

Свежие овощи после замаринования выкладываются глубокой стопкой и подаются к столу вместе с нарезанным хлебом. Следует отметить, что такую ​​закуску можно использовать не на ужин, а добавлять в любой салат (например, в винегрет).

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что ничего сложного в приготовлении болгарского перца нет.Используя эти рецепты, вы сможете самостоятельно приготовить очень ароматные и пикантные закуски, которые придется попробовать абсолютно всем вашим друзьям.

Следует отметить, что при приготовлении таких салатов некоторые хозяйки иногда задаются вопросом, сочетается ли пекинская капуста, перец болгарский и морковь. Опытные кулинары утверждают, что из таких ингредиентов всегда получаются очень вкусные закуски. Однако делать их нежелательно, так как пекинская капуста для этого не предназначена.

Салат из болгарской капусты и моркови Архив

Салат из капусты, моркови и свежего укропа, готовый к употреблению до 10 минут . Получите повышение на витаминов А и С, а также полезных бактерий (пробиотиков) и ферментов . Этот рецепт — традиционный болгарский рецепт, подается с оливками на стороне . Попробуйте наш салат из моркови и салат из репы и моркови с такой же полезной и вкусной заправкой из уксуса.

Ингредиенты

Мы готовим из настоящих ингредиентов, поэтому, потратив некоторое время на описание наших ингредиентов, вы сможете лучше понять, почему мы их выбрали.Обратите внимание, что вы можете приобрести ингредиенты рецепта с помощью кнопки цикория «Купить ингредиенты» в разделе кнопок на карточке рецепта. Когда вы нажмете на кнопку, вы попадете в интернет-магазины, доступные в зависимости от вашего местоположения. Вы можете приобрести ингредиенты в Интернете и заказать доставку или, если есть возможность, забрать их. Ниже приведены ингредиенты на Amazon, если вы решите купить их таким образом. Кроме того, мы считаем, что, когда вы увидите ингредиенты, вам будет намного легче понять, что покупать по рецепту.Как говорится, «картинка стоит тысячи слов».

Овощи

• Капуста — мы делаем этот салат из зеленой капусты, но не стесняйтесь делать его из фиолетовой капусты. Салат получается вкусным и питательным с капустой любого цвета. Мы нарезаем капусту ломтиками, чтобы в дальнейшем ее было легче пережевывать и переваривать. Попробуйте наши рецепты тушеной капусты и пурпурного соте из капусты!
  
• Морковь — эти питательные корнеплоды отлично подходят для салатов.Мы также используем свежую морковь в некоторых наших соках. Например, мы используем свежую морковь в морковном и яблочном соках. Нам нравится чистить морковь, чтобы избавиться от пестицидов, если морковь не является органической.
  

Заправка

• Яблочный уксус с матерью — это наш любимый уксус, который мы используем для салатов, не требующих варки. Причина в том, что этот уксус с матерью содержит живые бактерии и ферменты, которые полезны для нашей иммунной и пищеварительной систем.
• Оливковое масло — мы используем оливковое масло, богатое полезными жирами. Добавление жира в салаты способствует усвоению растительных витаминов и минералов.
• Розовая гималайская соль — этот вид соли полезнее обычной поваренной соли. Мы пользуемся им время от времени. На самом деле, я вообще не ем салаты с солью. Я использую другие ингредиенты, чтобы сделать салат соленым, например сыр фета.
  

Травы

Мы используем свежий укроп для этого вкусного салата из капусты, моркови и укропа.Запах укропа делает аромат салата намного вкуснее. Если под рукой нет свежего укропа, можно использовать сушеный укроп (также известный как укроп). Однако вкус и запах будут гораздо более разными.

Оборудование

Мы рады принять рекомендации по безопасности пищевых продуктов и сделать наши рецепты максимально безопасными для наших читателей. В рамках этой инициативы мы предлагаем промывать все твердые овощи щеткой для овощей под проточной водой. Эта практика вместе с мытьем рук перед приготовлением, особенно в дни Covid-19, может спасти вам жизнь.

Мы используем кухонный комбайн, чтобы натереть капусту и морковь в салат из капусты. Если у вас его нет, мы настоятельно рекомендуем вам купить его, так как есть так много продуктов, которые мы готовим с помощью кухонного комбайна: соусы, десерты, салаты и пюре — и это лишь некоторые из них. Также можно нарезать капусту вручную с помощью ножа и разделочной доски. Вы можете натереть морковь на ручной терке, если не хотите обновлять кухонное оборудование.

Мне нравится делать этот салат, когда мы ходим на вечеринки. Сделать это очень легко и быстро.Также не промокает от транспорта. Обычно я возвращаюсь с пустой тарелкой, потому что людям нравится салат без майонеза в качестве основы с капустой.

Салат из капусты и моркови

Салат из капусты, моркови и свежего укропа готов менее чем за 10 минут. Увеличьте количество витаминов А и С, а также полезных бактерий (пробиотиков) и ферментов.

Время приготовления10 минут

Активное время10 минут

Общее время10 минут

Курс: закуска, праздничное блюдо, пикник, салат, гарнир, закуска

Кухня: болгарская

Ключевое слово: капуста и морковь, салат из капусты, салат из капусты Как приготовить капустный салат без майонеза в домашних условиях

Без глютена: Без глютена

Веганский: Веганский

Вегетарианский: Вегетарианский

Без орехов: Без орехов

Без молока: Без молока

Специальные инструменты: Еда Процессор

Время активности: 10 мин

Общее время: 10 мин

кето: Кето

Порций: 4

Калорий: 103 ккал

• ½ кочанной капусты
• 2 средние моркови
• ¼ ч. 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка яблочного уксуса с матерью
• 3 стебля свежего укропа

Prep

• Вымойте руки с мылом и вода.Подробнее о том, как правильно мыть руки, читайте в нашей статье.
• Очистите твердые овощи (например, капусту и морковь) щеткой для овощей под проточной водой.

• Соберите все ингредиенты

• Вымойте половину головы капуста

• Вымойте и очистите 2 средних морковь по мере необходимости

• Нарежьте свежие 3 стебля

Соберите салат

• Используйте функцию нарезки на кухонном комбайне, чтобы нарезать ½ среднего кочана капусты .Перелить капусту в миску.

• Используйте функцию измельчения кухонного комбайна, чтобы измельчить 2 моркови . Добавьте морковь в миску с капустой

• Добавьте нарезанный укроп в миску с капустой и морковью.

• Добавить ¼ чайной ложки розовой гималайской соли , 1 столовая ложка яблочного уксуса с матерью и 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

9

Наслаждайтесь!

• Я очищаю морковь , когда она не является органической, чтобы избавиться от пестицидов
• Любые остатки охладить в герметичном контейнере на 3-5 дней
• Мы очень рады чтобы сообщить, что теперь мы используем руководство по безопасности.org, чтобы сделать наш рецепт безопасным. Мы постепенно будем включать рекомендации по безопасным рецептам в наши инструкции по рецептам!

Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 187 мг | Калий: 290 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5265 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 0,7 мг

Мы стремимся предоставить максимально точную информацию, однако вы принимаете решение использовать ее на свой страх и риск. Например, показанная информация о питании является приблизительной, предоставленной нашим плагином рецептов.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Например, если мы укажем рецепт без орехов, мы сделаем все возможное, чтобы проверить все ингредиенты на наличие орехов через приложение. Однако вы обязаны дважды проверить нашу работу перед использованием информации, поскольку всегда есть место для ручной ошибки с нашей стороны или ошибки в используемом нами приложении.

Классика болгарской кухни, которую вы должны знать

Когда вас просят назвать популярную национальную кухню, сразу приходит на ум несколько стран.Италия, Франция, Индия и Китай, вероятно, будут названиями на устах большинства людей. Готовы поспорить, что Болгария будет появляться реже. Но, возможно, это должно измениться.

Всем, кроме ближайших соседей Болгарии, слишком мало известно о захватывающей и разнообразной кухне этой бывшей советской страны. Его расположение в юго-восточной Европе, недалеко от азиатской границы, означает, что он извлек выгоду из множества восхитительных кулинарных влияний, сохранив при этом уникальный вкус.Болгарская кухня имеет некоторые общие черты с греческими, турецкими и центральноевропейскими кулинарными традициями, а также имеет ряд влияний из Индии и Ближнего Востока, которые, вероятно, пришли с индийскими и персидскими торговцами через Восточную Римскую (позже Византийскую) империю.

Болгария имеет разнообразное кулинарное наследие благодаря различным географическим факторам, которые делают некоторые районы особенно благоприятными для выращивания определенных видов продуктов. В стране представлен широкий выбор местных блюд, особенно популярны тушеные блюда и вяленые колбасы.Многие блюда подаются с болгарским йогуртом, в то время как сирена и белый рассольный сыр со вкусом, похожим на фета, также являются популярным ингредиентом.

Если вы хотите отведать кулинарные изыски, которые может предложить Болгария, почему бы не попробовать дегустационный тур по Софии? Развивающаяся ресторанная сцена болгарской столицы — один из самых тщательно охраняемых секретов Европы, с эклектичным сочетанием скрытых заведений, веганских ресторанов, магазинов экологически чистых продуктов и коктейль-баров, возникающих по всему городу. Ознакомьтесь с нашим путеводителем по блюдам Болгарии, которые стоит попробовать, чтобы узнать больше о предлагаемых кулинарных изысках.

Болгарские закуски

Turshia — классическое зимнее блюдо из маринованных овощей, изначально разработанное как способ консервирования продуктов для использования в холодные месяцы. Он готовится из овощного ассорти, которое обычно включает различные комбинации перца, цветной капусты, моркови, капусты, зеленых помидоров, огурцов или капусты. Овощи нарезать крупными кусочками и замариновать в уксусе, рассоле и сахаре с добавлением трав и ароматических веществ, таких как черный перец, укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист, лук и чеснок.Обладая острым, острым вкусом и удивительно хрустящей текстурой, туршия хорошо подходит в качестве закуски или в качестве сопровождения к мясным блюдам.

Шопская салата , или Шопский салат играет важную роль в болгарской кухне. Шопская салата — простой салат из огурцов, помидоров, перца и лука, сверху посыпанный соленым белым сыром сирен. красный болгарский флаг.Его традиционно едят молодожены в качестве первой совместной трапезы после свадебной церемонии, и в целом это популярная закуска. Начните трапезу с шопской салаты и стакана ракии, домашнего очень крепкого фруктового бренди.