Оладьи с манкой на кефире с мукой: Пышные оладьи на кефире с манкой

Оладьи без яиц и муки с манкой

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

• кефир – 1 ст.
• сода – 1 ч. лож;
• мука – 6 ст. лож;
• сахар – 1-2 ст. лож.

Теплый кефир, простоквашу или кислое молоко (молочный продукт не должен быть холодным — обязательное условие!) налить в емкость, где будете замешивать тесто.

Добавить в кефир соду и перемешать, подождать 2-3 минуты, что бы пошла реакция, жидкость начала пенится. Уксусом соду гасить не нужно, в кефире достаточное количество кислоты, что бы активировать соду.

Добавить сахар и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями.

Замешать тесто, по консистенции, оно должно напоминать густую сметану.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и хорошо раскалить ее.
Когда масло в сковороде будет кипеть, ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии.

Жарить нужно с двух сторон на среднем огне.

Подаем пышные оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем или медом.

Моя семья любит кушать их на завтрак.
Вкусно, и по-домашнему.

Автор рецепта и фото: Екатерина.

Даже без яиц и муки можно приготовить вкусные и нежные оладьи на кефире! Если в доме вдруг не оказалось упомянутых продуктов, это не означает, что домашние останутся без завтрака или полдника. Этот рецепт простой, бюджетный, и настолько легкий в исполнении, что приготовить вкусные манные оладьи сможет любой начинающий кулинар. И конечно, аромат вкусной выпечки с ванилью обязательно привлечет родных на кухню, а после дегустации они непременно попросят добавки!

Рецепт № 2

Оладьи без яиц и муки

рецепт на кефире с манкой

Думаю, эти продукты точно найдутся на вашей кухне

Ингредиенты:

• 1 стакан манки,
• 180-200 мл кефира,
• 2 столовых ложки сахара,
• 1/3 чайной ложки соды,
• 1 десертная ложка сока лимона,
• Ванилин или ванильный сахар (подойдет и ванильная эссенция),
• Соль,
• Растительное рафинированное масло.

Процесс приготовления:

Кефир прогреть до температуры 35-40 градусов (он должен быть теплый). Или как вариант достать его заранее, либо поставить в теплое место (мультиварка режим подогрева 5 минут). Этот шаг не нужно игнорировать, иначе оладьи не подойдут.

Всыпать в теплый кефир манную крупу и хорошо вымешать до однородного состояния.

Дать тесту на кефире постоять 15-20 минут (для набухания манки). Масса увеличится в объеме, станет более густой и вязкой.

Гасим соду соком лимона или столовым уксусом. Гасим в небольшой чашке, следите за тем, чтобы сода растворилась полностью – так ее вкус не будет улавливаться в выпечке. Вливаем соду с соком лимона в тесто без муки, добавляем сахар, ванилин, перемешиваем.

В сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем. Как только масло будет очень горячим — ложкой выкладываем тесто.

Оно хорошо подходит во время жарки, так что кладите оладушки на расстоянии.

Жарим оладьи из манки с двух сторон, под крышкой, на среднем огне до золотистой корочки. Образовавшийся конденсат лучше удалять кухонной салфеткой, чтобы вода не капала в жир, и не было брызг.

Сначала выкладывайте горячую выпечку на бумажное полотенце или салфетки, излишки масла впитаются.

Автор рецепта и фото: Светлана Кисловская.

Подача оладий из манки

Подавать их нужно непременно горячими, с густой домашней сметаной, сгущенным молоком, йогуртом. Дети любят оладьи с джемом, вареньем, еще им можно предложить полить десерт густым киселем из ягод.

Советы

Для аромата добавьте в тесто корицу или немного сушеного имбиря – оладьи приобретут новый аромат. Можно в тесто вбить 1 яйцо – тогда количество кефира немного уменьшите или увеличите количество манки на 1 столовую ложку.

Можно приготовить соленые оладьи с сыром и колбасой, их тогда подавать с грибным соусом, горчицей или хреном. В этом случае уменьшите количество сахара до 2 столовых ложек, исключить его вовсе нельзя – оладьи из манки не подойдут. Соли добавьте по вкусу, добавьте молотого черного перца и приправы карри – так оладьи приобретут нежный оттенок и пряный вкус.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Оладьи с манкой на кефире

Оладьи с манкой, приготовленные на кефире, получатся пышными и мягкими. И они останутся такими даже на следующий день благодаря крупе.

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 5 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Яйцо 1 штука
• Сахар 2 ч. ложки
• Соль 1 щепотка
• Сода ¹⁄₂ ч. ложки
• Лимонная кислота 1 щепотка
• Вода 1¹⁄₂ ст. ложки
• Манная крупа 2 ст. ложки
• Кефир 250 мл
• Мука 240 г
• Растительное масло по вкусу

Способ приготовления

• Всыпьте к яйцу сахар и соль.

• К соде добавьте лимонную кислоту, погасите водой и влейте к яйцу.

• Всыпьте манку, влейте кефир и перемешайте.

• Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Тесто будет густым.

• В сковороде разогрейте масло. Выкладывайте туда тесто ложкой и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

  Если оладьи на сковороде слишком сильно растекаются, добавьте в остальное тесто ещё немного муки.

Десерты и выпечка Русская кухня

4.7 379

Оладьи с манкой, рецепт, фото

Рецепт оладий с манкой на кефире

Основой для теста на оладьи служат кисломолочные продукты. Подойдет кефир любой жирности.

• Смешать яйца с кефиром, взбить смесь.
• Добавить сахар. Хорошо перемешать, чтобы он полностью растворился. Добавить щепотку соли.
• Засыпать манку. Оставить тесто на 15 минут, чтобы крупа успела набухнуть.
• Всыпать просеянную муку. Добавить 1 ч. л. соды. Хорошо перемешать тесто миксером.

Сковороду нужно хорошо разогреть. Оладьи пекут на растительном масле. Чтобы они получились не слишком жирными, масло можно не лить на сковороду, а смазывать дно силиконовой кисточкой.

На фото рецепт оладий с манкой поданы со сметаной и ягодами. Также можно подать их с вареньем.

Рецепт оладий с манкой на овсянке

Этот рецепт пригодится поклонникам здорового питания. Пшеничная мука в нем заменяется на молотые овсяные хлопья.

Понадобятся ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 180 г. овсяных хлопьев;
• 1 яйцо;
• 40 г. манной крупы;
• Яблоко;
• Сода или разрыхлитель теста;
• Растительное масло.

Чтобы сделать оладьи еще более полезными и низкокалорийными, их можно печь на антипригарной сковороде. В этом случае ее не смазывают маслом. Чтобы не поцарапать поверхность антипригарной сковороды, удобно переворачивать оладьи силиконовой лопаткой.

1. Взбить яйцо, влить к нему кефир.
2. Добавить манку, все перемешать и дать постоять 10-15 минут. Манка должна разбухнуть.
3. Смолоть в кофемолке овсяные хлопья.
4. Соединить ингредиенты, добавить 1 ч. л. пищевой соды или разрыхлителя. Перемешать все миксером.
5. Яблоко очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, добавить в тесто. Перемешать.

Тесто получается достаточно густым, его удобно выкладывать на сковороду столовой ложкой.

Оладьи можно присыпать корицей и подать с медом.

Рецепт оладий с манкой и цукатами

Крупа придаст оладьям пышность. Цукаты лучше всего выбирать мягкие.

Понадобятся ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 200 г. муки;
• 2 яйца;
• 50 г. манки;
• 50 г. цукатов;
• Пищевая сода.

По этому рецепту кефир нужно подогреть до 37°С.

1. В разогретом кефире размешать манку, оставить на 10 минут.
2. Взбить яйца, вылить к кефиру.
3. Просеять муку. Перемешать тесто миксером. Добавить пищевую соду и еще раз перемешать.
4. Измельчить цукаты, высыпать в тесто.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом. Их подают с вареньем, джемом, кленовым сиропом, сгущенкой.

Читайте ещё: как приготовить пасту с мидиями

Блины с манкой

Как приготовить нежные и пышные блины, которые прямо тают во рту? Можно ли в тесто вместо муки добавить манную крупу? Конечно можно.

Блины с манкой на кефире имеют отменный вкус. Добавленная манка делает их более рыхлыми, нежными, пышными. Никакх дрожжей не нужно.

Если же заменить муку овсянкой, организм от такой еды получит чистую пользу.

Я только недавно узнала этот рецепт, а раньше всегда ломала голову, что сделать кисломолочными остатками. Выбрасывать жалко, выпить — уже кисло. Куда использовать, не знаю: остаток, совсем немножко.

Добрые люди посоветовали рецептик, стала готовить так постоянно. Отличная экономия на покупных десертах получается.

Блины на кефире с манкой и мукой

Размеры манных крупинок больше, чем частичек муки, поэтому тесто получается чуть гуще традиционного, а блинки — более толстыми.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 220 гр муки;
• 180 гр манной крупы;
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• по 1/2 ч. ложки соли и пищевой соды;
• 12 ст. ложек растительного масла.

Насыпьте соду в кефир, перемешайте, оставьте на пару минут постоять. Перемешивайте массу после каждого добавления нового продукта. Можно использовать ручной венчик для взбивания, разбивать им возможные комки.

Просейте муку. Взбейте яички с сахаром. Введите в яичную массу муку. Затем соедините ее с кефирной смесью. На поверхности появятся пузыри. Так кисломолочный напиток реагирует на щелочную составляющую соды.

Насыпьте крупу. Потом влейте часть масла, лучше взять продукт без запаха. Оставьте немного для смазывания сковороды.

Посмотрите популярные рецепты приготовления блинов, оладий, мучных изделий из теста

Поставьте тесто стоять в теплом месте, чтобы манка набухла. На это потребуется минимум полчаса. По консистенции его можно будет сравнить со сметаной.

Пеките блинчики на сковородке, смазанной постным маслом. Стороны обжаривайте по-хорошему, чтобы внутри тесто пропеклось. Подавайте их горячими к чаю, так вкуснее.

Сметана, сгущенка, варенье — список топпингов традиционный.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Блины треугольники с начинкой, треугольные блинчики с творогом

Блины, фаршированные творогом

Блины, фаршированные яблоками

Тонкие блины на молоке, рецепт

Блины на кефире с манкой и овсянкой

Чтобы приготовить толстые пышные блины без дрожжей, перемешайте в миске овсяные хлопья и сухую манную крупу.

Продукты:

— по 1 стакану овсяных хлопьев и манной крупы;
— 0,5 литра кефира;
— 3 яйца;
— 2 ст. ложки сахара;
— по 1/2 ч. ложечки соды и соли;
— 3 ст. ложки растительного масла.

Залейте сухие компоненты кефиром. Пусть все стоит два часа, пока манка и хлопья размокнут.

Добавьте в миску яйца, сахар, соль и соду, все перемешайте. Постное масло можете влить прямо в кефирную массу. Тогда не надо будет перед выпеканием каждого блинчика подливать его на сковороду.

Соду гасить не обязательно, в кисломолочном напитке достаточно кислоты, чтобы ее погасить.

Если кто-то любит блины более маслянистые, доливайте маслице прямо на сковородку.

Обжаривайте блинчики с двух сторон до хрустящей коричневой корочки. Блинки получаются довольно толстые, поэтому не торопитесь их снимать. Пеките на среднем огне, чтобы серединка не осталась непропеченной.

Блины с манкой без муки

Безмучное тесто готовится практически так же, как традиционное. Манные блины выпекаются толще, чем обычные.

Они больше по размеру и весу. Чтобы насытиться, надо скушать их штуки три.

Потребуется:

— стакан кефира;
— 1/2 стакана кипяченой воды;
— 2 яйца;
— по 2 ст. ложки сахарного песка и постного масла;
— 4 ст. ложки манка;
— 1/2 ч. ложечки соды пищевой;
— щепотка соли.

Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы блинчики получились румяными и полностью пропеченными.

Возьмите воду и кефирный напиток комнатной температуры. Смешайте их в посудине, разбейте яйца, влейте масло. Хорошенько взбейте смесь.

В манку добавьте соду, сахар, посолите. Эту смесь залейте кефиром. Перемешайте, переставьте в теплое место. Пусть манка впитывает жидкость.

Раскалите сковородку. Еще раз перемешайте массу, добиваясь полной однородности. В одну руку возьмите половник, другой ухватите за ручку сковородку.

Половником наливайте тесто, второй рукой наклоняйте сковороду из стороны в сторону, распределяйте тесто по поверхности.

Для обжаривания одной стороны блинчика потребуется полторы минуты, на вторую — вы затратите всего минуту.

Время переворачивать на другую сторону вы узнаете: блин начнет отходить поверхности сковороды по краям.

Контролируйте мощность конфорки, чтобы блинчики не подгорели, но в то же время, чтобы пропеклись и подрумянились.

Готовые манные блинчики подавайте с медом, ягодным вареньем, со сгущенкой. При желании в них можно завернуть любую начинку. Экспериментируйте.

Блины с манкой на кефире пекутся пышными, красивыми, сытными. Они очень вкусные, особенно со сметанкой или кисло-сладким вареньем!

Блины с манкой на молоке

Готовьте кушанье на Масленицу, в другие праздники. Для ежедневной трапезы блины с манкой на молоке и дрожжах вряд ли подойдут.

Придется возиться с дрожжевым тестом для блинов, что занимает немало времени.

Возьмите:

— 1,5 стакана манки;
— стакан муки;
— 500 мл молока;
— 150 мл воды;
— 3 ст. ложки сахара;
— 2 яйца;
— по 1 ч. ложке соли и гранулированных дрожжей;
— 3,5 ст. ложки растительного масла.

Налейте молоко в одну емкость, воду — в другую. Немного подогрейте обе жидкости плите.

Дрожжи, сахар и соль растворите в теплом молоке, перемешайте. Прикройте посудину полотенцем. В теплом месте опара должна постоять 20 минут.

Просейте муку, добавьте манку, перемешайте.

Когда дрожи поднимутся шапочкой, разбейте к ним яйца, взбейте. Насыпьте смесь муки и манки. Раздробите комки, налейте растительное масло, теплую воду. Перемешайте, добейтесь, чтобы тесто стало однородным.

Закройте емкость полотенцем, оставьте в теплом месте на 2 часа.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, повторно перемешайте его.

Разогрейте на конфорке сковороду, смажьте растительным масло дно. Наклоните разогретую сковороду под углом 30 градусов, налейте половник теста.

Круговыми движениями вращайте сковороду, чтобы тесто растекалось по поверхности сковороды. Тесто блина толщиной 2-3 мм начнет схватываться, по краям становится бежевым. На это уйдет 3 минуты.

В этот момент лопаткой подцепите блин, переверните на другую сторону. Пеките блины, пока не закончится все тесто. Подавайте к блинам с манкой на молоке свежую сметану.

Посмотрите интересный рецепт не простых оладий, а из теста с бананами.

Манные оладьи без муки и яиц (на кефире)

Вы думаете, что оладушки из теста без муки и яиц будут прилипать к сковородке и плохо переворачиваться на другую сторону? Ваши опасения напрасны. Тесто на кефире получается рыхлое – как манная каша. Но только при том условии, если манное тесто после замеса постоит не менее часа, ведь манка должна хорошо набухнуть. Если же вы оладьи начнёте выпекать сразу после смешивания манки с кефиром, то обжаренная сухая манная крупа будет скрипеть на зубах, как песок. Благодаря соде оладьи при выпечке хорошо поднимаются. Такие манные оладьи можно делать как сладкими, так и слегка солоноватыми. Для приготовления таких простых, но вкусных оладий вам понадобится:

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира комнатной температуры
• 1,5 стакана манки
• щепотка ванилина
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли
• 2 щепотки соды
• щепотка лимонной кислоты
• подсолнечное масло

Как приготовить оладьи из манки на кефире:

В миску насыпьте манную крупу, сахар и соль. Налейте кефир и размешайте. Смесь должна быть похожа на манную кашу средней густоты. Если тесто получилось жидковатое, добавьте немного манки.

Оставьте тесто для набухания на один час. За это время тесто станет гуще, и уже не будет растекаться по тарелке.

 

Положите соду, лимонную кислоту и ванилин. Хорошо размешайте тесто до появления пузырьков и сразу же начинайте жарить оладьи.

Налейте на сковороду немного масла: оно должно только чуть-чуть покрыть донышко. Накалите его. Кладите на сковороду по столовой ложке теста на расстоянии друг от друга, так как оладьи из манной крупы хорошо поднимутся.

Закройте сковороду крышкой и на большом огне обжарьте сначала с одной стороны, после этого аккуратно переверните на вторую сторону. Вытирайте время от времени капли воды на внутренней стороне крышки бумажной салфеткой, чтобы они не капали в масло.

Так как манные оладьи при жарке хорошо впитывают в себя масло, то, сняв со сковородки, обязательно положите их на бумажную салфетку.

 

Такие оладьи подавайте со сметаной, вареньем, мёдом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!!!

За рецепт манных оладьев благодарим Загайнову Алину Станиславовну!

Другие рецепты с сайта:

Манные оладьи без муки и лишней возни готовятся очень быстро

Если на кухне есть хотя бы одно яйцо и стакан кефира, умелая хозяйка обязательно придумает, как приготовить из этих продуктов что-то вкусное. Немного муки — и получатся блинчики, немного муки и какой-то начинки — через полчаса готов ароматный пирог. Если же мука закончилась, а ты уже начала смешивать ингредиенты, не расстраивайся. Просто добавь какую-нибудь крупу.

© Depositphotos

Хорошо, если дома есть блендер — тогда с приготовлением импровизированной муки вообще не возникнет никаких проблем. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить нежные манные оладьи без муки, которые могут понравиться тебе еще больше, чем привычные пшеничные блинчики.

© Depositphotos

Манные оладьи

Что может быть лучше ароматных блинчиков с вареньем на завтрак? На самом деле, наличие муки не обязательно для такого блюда. Многие хозяйки используют крупы вместо муки, отчего блинчики и выпечка всякого рода становятся еще вкуснее и полезнее.

По правде говоря, я очень люблю смешивать муку и овсяные хлопья в соотношении 1 : 1, но когда мука внезапно заканчивается, обхожусь одними хлопьями. На этот раз в качестве муки будет манная крупа. Благодаря тому, что она имеет вязкую консистенцию, манка отлично подходит для жарки оладий.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г манной крупы
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1 щепотка соли
• 0,5 ч. л. соды

Приготовление

1. Взбей яйца венчиком с сахаром и солью до однородности.

   © Depositphotos

2. В яичную смесь добавь кефир и всё тщательно перемешай. Вместо кефира можно использовать прокисшее домашнее молоко.

   © Depositphotos

3. Постепенно добавляй манную крупу, постоянно помешивая смесь. Следи за тем, чтобы не было комочков.
   © Depositphotos
4. Оставь тесто настаиваться на час, чтобы манка набухла.

   © Depositphotos

5. Добавь в манное тесто соду и тщательно перемешай всё.

   © Depositphotos

6. Жарь оладьи из манной каши на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. С каждой стороны нужно жарить примерно минуту-полторы.
   © Depositphotos

Манные оладьи на кефире получаются нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Конечно, в них можно добавить тертое яблоко, изюм или ванильный сахар по желанию. Такими блинчиками с удовольствием позавтракают дети. Подавать оладьи можно с вареньем, мёдом или каким-нибудь сиропом и ягодами.

Воздушный манник на кефире в духовке

Воздушный манник на кефире в духовке – это классический пирог из нашего детства, который всем известен и давно любим. Кто печет манники часто, те давно знают все хитрости приготовления этих вкусняшек, а всем остальным мы предлагаем освоить любой из 10 очень вкусных и простых пошаговых рецептов манников. Такие домашние пироги получатся пышными, ароматными, сладкими и нравятся всем без исключения!

Классический рецепт манника на кефире в духовке

Время готовки: 1 час 15 минут.

Порций: 4-5 шт.

На основе классического рецепта манника на кефире, испеченного в духовке, легко получаются домашние торты. Сделать это можно, если разрезать манник на два коржа и каждый корж пропитать любым жидким кремом. Классический манник – это пирог из основных компонентов: одного стакана сахара, манки, муки и кефира, к которым добавляются яйца и разрыхлитель для теста. Ничего сложного на первый взгляд, однако результат вас приятно обрадует.

Калории: 204 ккал

Белки: 6.3 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 33.9 г

• В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин или ванильный сахар. Яйца, также, как и кефир, заранее достаньте из холодильника, чтобы они лучше взбились.

• Миксером или венчиком взбейте смесь до белой пены и растворения сахара.

• Соду погасите несколькими каплями столового уксуса, влейте в кефир, размешайте, а затем кефир добавьте ко взбитым ингредиентам.

• В смесь добавьте манку и размешайте, чтобы не было комков. Оставьте смесь настояться 10-15 минут, чтобы манка начала разбухать.

• Затем добавьте просеянную муку по частям и разрыхлитесь, если вы используете его, а не соду. До однородности перемешивайте всю смесь для пирога, чтобы у вас получилось густое, вязкое тесто. Если есть время, дайте ему настояться на столе с полчаса, чтобы манка и мука разбухли – в этом случае манник выйдет более рассыпчатым.

• Удобнее всего выпекать манник в силиконовой форме, но можно и в металлической. Любую форму смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов, вылейте тесто в форму и отправьте его выпекаться на 35-40 минут. Первые 20 минут не открывайте духовку, чтобы пирог не опал от перепада температур, а хорошо поднялся в тепле.

• Через 35 минут проткните манник спичкой или зубочисткой – если он готов, то спичка останется сухой. Если она будет влажной, допеките пирог еще 5-7 минут.

• Далее настаивайте манник в форме еще 5-10 минут, а только потом доставайте, чтобы он не опал, а легко отстал от формы. Доставайте манник, прикрыв форму сверху разделочной доской или большой плоской тарелкой, а потом переверните его и постучите по форме. С доски переложите манник на блюдо, разрезайте и подавайте к столу. По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой или толчеными в крошку орехами.

---

Приятного аппетита!

Совет: для выпечки хорошо годится и кефир, который перестоял в холодильнике неделю-две свой срок годности. Если кефира мало, к нему можно добавить сметану и чуточку воды и размешать. Главное, чтобы в итоге у вас получился стакан кисломолочной смеси.

Воздушный манник на кефире с мукой

Воздушный манник на кефире с мукой – это чудесное лакомство как для самых маленьких, так и для взрослых членов вашей семьи. И пусть кажущаяся простота рецепта и незамысловатые ингредиенты не вводят вас в заблуждение – такой пирог действительно очень вкусен! Сверху его можно залить помадкой, сахарной глазурью или же посыпать толчеными орешками.

Ингредиенты:

• Манка – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 0,75 ст.
• Яйца куриные – 2шт.
• Разрыхлитель – 12 гр.
• Кефир – 250 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир перемешайте с манкой и настаивайте на кухонном столе 30-40 минут, чтобы манка как следует разбухла. Кстати, кефир нужно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.

Шаг 2. С сахаром взбейте яйца так, чтобы у вас получилась белая пена, а все крупинки сахара исчезли.

Шаг 3. Добавьте взбитые яйца с сахаром в кефирно-манную смесь, всыпьте разрыхлитель (его можно заменить на чайную ложку соды без горки, гашеной в уксусе). Легко размешайте, чтобы яйца не опали.

Шаг 4. В тесто для манника введите муку, можно и немного меньше, чем стакан. Мука должна быть просеянной, а вводить ее нужно порционно, легко размешивая ложкой или лопаткой, чтобы комков не было.

Шаг 5. Дайте тесту с мукой настояться еще 10-15 минут.

Шаг 6. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму или противень с глубокими бортиками сливочным маслом и выложите ложкой тесто, а верх разровняйте.

Шаг 7. Манник печется от 30 до 45 минут, смотря какая у вас духовка. Газовые духовки пекут немного медленнее электрических. Первые 20-25 минут не открывайте духовку – манник должен хорошо подрасти в тепле.

Шаг 8. Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой, если она сухая – пирог готов.

Шаг 9. Готовый воздушный манник на кефире с мукой выдержите в форме 5-10 минут, чтобы он отстал от краев, а потом аккуратно выложите на плоскую тарелку большого размера.

Шаг 10. Украсьте верх пирога по своему усмотрению и подавайте к чаю еще теплым.

Приятного аппетита!

Пышный и рассыпчатый манник без муки

Манник – это такой пирог, который легко получится пышным и рассыпчатым даже без муки, с добавлением лишь одной манки. А еще такая выпечка получается очень сочной. Верх манника украсьте глазурью или растопленным шоколадом. Приготовьте манник без муки хотя бы один раз, и вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:

• Кефир – 1,5 ст.
• Манка – 2 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Соль – на кончике ножа.
• Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйца, всыпьте туда же сахар и немного соли. Взбивайте яйца с сахаром и солью, пока весь сахар не растворится, а масса должна побелеть. Работайте миксером, блендером или ручным венчиком.

Шаг 2. Добавьте ко взбитым яйцам кефир комнатной температуры, разрыхлитель для теста и цедру, продолжайте еще немного взбивать массу, пока она не станет полностью однородной.

Шаг 3. Добавьте порционно в тесто манку, каждый раз хорошо, но аккуратно размешивая, чтобы яйца не опали. На поверхности теста должно появиться множество мелких воздушных пузырьков.

Шаг 4. Тесто оставьте настояться 30-40 минут для набухания манки.

Шаг 5. Форму для выпечки обильно смажьте сливочным или растительным маслом и вылейте в нее тесто.

Шаг 6. Духовку разогрейте до 180-190 градусов, поместите туда форму с тестом и запекайте манник до готовности 35-40 минут.

Шаг 7. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, через 35 минут проткните манник спичкой, если она сухая – пирог готов, а если влажная, допеките пирог до готовности.

Шаг 8. Следите, чтобы корочка на маннике не была слишком зажаристой, если она быстро темнеет, тогда прикройте манник сверху бумагой для выпечки и продолжайте запекание.

Шаг 9. После того, как манник будет готов, подержите его в отключенной приоткрытой духовке 5-10 минут, а потом аккуратно извлекайте из формы.

Шаг 10. Немного остывший манник можно полить кондитерской глазурью или же присыпать молотыми в крошку орехами, а также украсить сверху кусочками свежих фруктов или ягодами.

Приятного аппетита!

Манник с яблоками в духовке

Если вам нравится выпечка с яблоками, тогда этот рецепт – точно для вас! Манник с яблоками особенно вкусен с заливкой из сладкой сметаны, она его отлично пропитает, сделав более влажным. Такой пирог станет украшением не только вашего домашнего стола, но и обязательно придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 л.
• Манка – 400 гр.
• Сахар – 160 гр.
• Сливочное масло – 50-100 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – по желанию.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для заливки:

• Сметана – 100 гр.
• Сахарная пудра – 3 cт.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Манку в начале нужно залить кефиром, перемешать и дать постоять минимум полчаса, чтобы крупа разбухла. Этот шаг особенно важен, если у вас манка не высшего, а первого сорта.

Шаг 2. Далее яблоки очистите от кожуры, от сердцевины и семян, нарежьте тонкими дольками.

Шаг 3. Когда манка хорошо разбухнет в кефире, добавьте в нее ванилин (ванильный сахар), разрыхлитель и сахар, размешайте.

Шаг 4. Отдельно со щепоткой соли взбейте яйца до белой, крепкой пены, аккуратно введите их в остальное тесто, размешайте.

Шаг 5. Растопленное, но остывшее сливочное масло также добавьте в тесто, размешайте все до однородности.

Шаг 6. Форму для выпечки смажьте маслом (сливочным или растительным), вылейте туда половину теста.

Шаг 7. Далее выложите яблочные дольки, а сверху – вторую половину теста.

Шаг 8. Манник выпекается в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 9. Тесто в маннике с яблоками будет готово, если спичка, которой его нужно проткнуть, останется сухой.

Шаг 10. Манник должен слегка остыть в форме, потом извлекайте его наружу, выкладывайте на красивое блюдо и поливайте заливкой из смеси сметаны и сахарной пудры.

Приятного аппетита!

Очень вкусный манник на кефире с творогом

Манник на кефире с творогом может получится как более влажным, так и сухим, и рассыпчатым – все зависит от того, какой творог вы добавите в тесто. Чтобы такой пирог был особенно вкусным, творог мы рекомендуем брать суховатый, влажная творожная масса для него не подходит.

Продукты для приготовления:

• Манка – 200 гр.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – щепотка.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 230-250 мл.
• Творог – 300 гр.
• Мука – 0,5 ст.
• Ванилин – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Всыпьте манную крупу в кефир, он должен быть нагретым до комнатной температуры. Пусть смесь постоит 30-45 минут и хорошо набухнет.

Шаг 2. В отдельной емкости разотрите с сахаром творог, добавьте ванилин, пусть эта масса также постоит, чтобы сахар растворился.

Шаг 3. Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте их в манку, размешайте.

Шаг 4. Соедините вместе творог с массой из манки, кефира и яиц, размешайте.

Шаг 5. В тесто введите муку, размешайте, чтобы не было комков. Вводите ее порционно, а потом введите разрыхлитель (если у вас сода, а не разрыхлитель, ее можно взять 1 чайную ложку с горкой, немного погасить укусом и добавить в кефир).

Шаг 6. Нагрейте духовку до 180 °С.

Шаг 7. На смазанную малом форму для выпечки или на противень вылейте тесто, сверху его можно немного присыпать молотыми сухарями, чтобы на маннике образовалась красивая корочка.

Шаг 8. Чтобы тесто не опало, пока манник готовится, духовку не открывайте. Время выпечки: 35-45 минут в зависимости от духовки.

Шаг 9. Готовность пирога проверяйте спичкой – она должна остаться сухой, если манник с творогом готов полностью.

Шаг 10. Дайте пирогу постоять в духовке с открытой дверкой, чтобы немного остыть, а потом выкладывайте его на блюдо и подавайте к столу в теплом виде. Вместе с творожным манником часто подают сладкий сметанный соус.

Приятного аппетита!

Простой рецепт манника с изюмом в духовке

Манник с изюмом, испеченный в духовке дома – это очень вкусная и бюджетная выпечка, с которой справится каждая начинающая хозяйка. Кстати, если у вас нет миксера, не стоит отказываться от приготовления манника, как показывает опыт, вовсе не обязательно взбивать яйца в крепкую пену, достаточно будет и обычного взбалтывания венчиком или даже вилкой.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Манка – 1 ст.
• Мука в/с – 1 ст.
• Сахар – 2/3 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Ароматизатор (ром или сироп) – 1-2 ч.л.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Изюм – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кто-то предпочитает манники без муки, а кто-то с мукой, считая, что такая выпечка получается более воздушной. Манку залейте кефиром и хорошо, до однородности размешайте. Кефир берите комнатной температуры.

Шаг 2. Изюм промойте, если он жесткий, тогда залейте на четверть часа кипятком, а потом отцедите жидкость, обсушите ягоды бумажным полотенцем.

Шаг 3. Вместе с сахаром взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте ром или какой-то другой ароматизатор по вашему вкусу.

Шаг 4. Добавьте растительное масло и смешайте до однородности.

Шаг 5. Смешайте две основы теста в одну, пока тесто не станет полностью гладким. Работайте венчиком.

Шаг 6. Сухой изюм смешайте с ложкой муки, а потом добавьте в тесто, хорошо размешайте.

Шаг 7. В тесто осталось ввести порционно муку, разрыхлитель и хорошо размешать. Если используете соду, ее немного гасят укусом и вводят в кефир еще до манки.

Шаг 8. Форму для выпечки смажьте любым маслом, вылейте тесто ровным слоем, поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.

Шаг 9. Выпекают манник с изюмом не менее 35-45 минут, готовность выпечки проверяют деревянной спичкой или зубочисткой. Не открывайте духовой шкаф первые 20 минут, чтобы от перепада температур пирог не опал.

Шаг 10. Маннику дают немного остыть в форме, а затем аккуратно переворачивают, вынимают из формы, нарезают порционно и подают к столу. Верх пирога покрывайте глазурью, присыпайте сахарной пудрой или толченой шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Совет: изюм можно заменить на другие сухофрукты или сушеные ягоды, например, вишню или клюкву. Если вы берете крупный чернослив или курагу, разделите их на несколько частей. Также вместе с изюмом (или вместо него) в манник можно добавить любые измельченные орешки.

Манник на кефире с вареньем

Манник на кефире с вареньем – это еще один простой рецепт прекрасной домашней выпечки. Он совершенно несложен в приготовлении, за что и любим многими хозяюшками. При желании такой пирог испечет даже школьник!

Ингредиенты:

• Манка – 240-260 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Кефир – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 120 гр.
• Варенье любое – 1 ст.
• Разрыхлитель – 4 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир нагрейте до комнатной температуры, налейте в миску, в него, помешивая, порционно введите муку и манку.

Шаг 2. Дайте основе теста разбухнуть, постояв на столе под крышкой или пищевой пленкой 30-40 минут.

Шаг 3. Затем взбейте миксером или венчиком яйца вместе со щепоткой соли, сахаром, ванильным сахаром (ванилином) до однородной массы.

Шаг 4. Соедините вместе две основы для теста, аккуратно размешивая.

Шаг 5. Далее добавьте разрыхлитель и любое варенье. Если варенье очень сладкое, сахар в манник можно не добавлять или добавить немного. В итоге у вас должно получится густое, как жирная сметана, тесто.

Шаг 6. На смазанный маслом противень или в форму выложите тесто.

Шаг 7. Выпечка манника с вареньем осуществляется 35-45 минут, температура: 180-190°С. Готовность пирога проверяйте спичкой.

Шаг 8. Дайте пирогу немного остыть в духовке с открытой дверцей, а затем украшайте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу, вынув из формы.

Приятного аппетита!

Воздушный шоколадный манник на кефире

Шоколадный манник на кефире – это ароматный пирог с чарующим запахам какао, особенно сильным, когда он еще горячий. Чтобы манник получился очень вкусным, для него требуется только высококачественное натуральное горькое какао. Не добавляйте сладкое какао, которое используется для получения быстрорастворимого шоколадного напитка – эффект получится совсем не тот…

Ингредиенты:

• Растительное масло – 4 cт.л.
• Манка – 1 cт.
• Мука – 1 cт.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 2 cт.л.
• Кефир – 1 cт.
• Сахар – 1 cт.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В стакан кефира, вылитый в миску, всыпьте стакан муки, сахар (его может быть и меньше, чем в рецепте), соду, пригашенную укусом, а также муку тонкой струйкой.

Шаг 2. Добавьте в тесто какао (если хотите более шоколадный вкус, увеличьте его порцию). Хорошо размешайте тесто венчиком, чтобы образовались пузырьки и не было комков.

Шаг 3. Дайте тесту настояться 30 минут на кухонном столе под полотенцем, чтобы мука и манка разбухли.

Шаг 4. Взбейте со щепоткой соли яйца, можно делать это как миксером, так и венчиком.

Шаг 5. Когда тесто настоится, добавьте в него яйца и масло растительное рафинированное, размешайте. Консистенция теста – очень густая сметана.

Шаг 6. Смажьте маслом форму или противень, вылейте туда тесто ровным слоем.

Шаг 7. Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте шоколадный манник не менее 35-45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой или спичкой.

Шаг 8. Готовому пирогу дайте остыть в духовке немного, затем аккуратно перекладывайте его на блюдо.

Шаг 9. Когда пирог немного остынет, присыпьте его шоколадной стружкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Вкусный пошаговый рецепт манника на кефире с персиками

Манник на кефире с персиками, как и любой другой манник, – это отличный вариант быстрой и дешевой домашней выпечки. Однако то, что этот пирог не требует каких-то сложных ингредиентов и сверхъестественных манипуляций с приготовлением, еще не значит, что он невкусен. Испеките манник по этому рецепту, и вы сразу же убедитесь в обратном!

Ингредиенты:

• Манка – 1 ст.
• Кефира – 1 ст.
• Персики – 3 шт.
• Мука в/с – 2 ст.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Сахарная пудра – сколько потребуется.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Как и в приготовлении любого другого манника, начинать нужно с того, чтобы смешать манку с кефиром и оставить эту смесь на столе минимум на 30 минут, но можно и подольше.

Шаг 2. Муку соедините с разрыхлителем.

Шаг 3. С сахаром при помощи венчика взбейте яйца, добавьте ванильный сахар.

Шаг 4. Сливочное масло растопите, остудите до теплого состояния и вводите тонкой струйкой во взбитые яйца, хорошо, но легко размешивая.

Шаг 5. Эту смесь соедините с разбухшей манкой.

Шаг 6. Введите муку с разрыхлителем в тесто и хорошо перемешайте все вместе.

Шаг 7. Форму смажьте маслом, на нее вылейте тесто, которое будет наподобие густой сметаны.

Шаг 8. Персики обмойте, снимите шкурку, опустив их в кипяток, а через полминуты обдав холодной водой. Разделите большие персики на 4 части, мелкие можно на половинки. Удалите косточки.

Шаг 9. Кусочки персиков выложите в тесто.

Шаг 10. Выпекайте манник с персиками в духовом шкафу, уже нагретом до 180 градусов.

Шаг 11. Время выпечки – индивидуально, но в целом будет длится около 35-45 минут. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы тесто хорошо поднялось и уже не опало.

Шаг 12. Маннику дайте остыть немного, а потом выложите его на блюдо. Можно присыпать пудрой из сахара или же полить сладкой сметаной.

Приятного аппетита!

Диетический манник в духовке

Диетический манник в духовке получится у вас в том случае, если вы добавите туда манную крупу из твердых сортов пшеницы (марка «Т») – именно в ней содержится много полезной для организма клетчатки и меньше калорий по сравнению с манкой из пшеницы мягкого сорта («М»). Снизит калорийность пирога и добавление небольшого количества сахара, а также использование кефира 1%-ной жирности.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 ст. (200 мл).
• Сахар – 0,5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления диетического манника за полчаса до начала работы замочите в кефире манку, чтобы готовый пирог не был сухим. Если есть время, пусть смесь постоит на столе  1 час.

Шаг 2. Яйцо взбейте с сахаром и щепоткой соли, пока все крупинки не разойдутся. Работайте венчиком или же миксером.

Шаг 3. Соду пригасите укусом и добавьте к кефирному тесту, туда же введите и взбитые яйца, все хорошо размешайте.

Шаг 4. Тесто размешайте, оно должно медленно стекать с наклоненной ложки или лопатки.

Шаг 5. Нагрейте духовку до 180-190 градусов, противень или форму смажьте чуть-чуть маслом и вылейте туда тесто.

Шаг 6. Выпекайте диетический манник не менее 35-45 минут, готовность определяя сухой деревянной палочкой.

Шаг 7. Дайте пирогу слегка остыть в форме, потом выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Чтобы не увеличивать калорийность манника, не поливайте его сметаной, а лишь украсьте сверху дольками свежего яблока, груши или другими фруктами и ягодами.

Приятного аппетита!

Совет: не увеличивайте температуру в духовке более 190 градусов, думая, что так манник испечется быстрее. В этом случае пирог быстро покроется темной коркой, а внутри останется сырым. Манники можно выпекать не только в одной большой форме, но и в маленьких формах для кексов. Время выпечки – 20-30 минут.

Простой рецепт вкусных пышных блинов без дрожжей. Пышное тесто для блинов на кефире

Оладьи — это блюдо, которое можно приготовить из самых простых и бюджетных продуктов за несколько минут. Пышные оладьи из бездрожжевого кефирного теста можно жарить на сковороде на завтрак или ужин, они подходят для перекуса детям, пришедшим в гости к ребенку, и для семейного обеда вместо хлеба.

Пошаговый рецепт воздушных блинчиков на кефире с содой

Ингредиенты для блинов:

• Яйцо;
• 0.5 л кефира;
• 220-250 г муки;
• Щепотка соли;
• 40-60 г сахара;
• 7 г пищевой соды
• 100 мл масла.

Как приготовить пышные блинчики на кефире без дрожжей

1. Желательно заранее вынуть из холодильника кефир и яйцо и выдержать около часа при комнатной температуре.

2. Налить кефир в подходящую кастрюлю или миску. Всыпать соль, сахар. Разбейте яйцо и добавьте в кефир.

3. Все хорошо перемешать ложкой или миксером. Просейте муку. Добавьте в него соду. В кефир всыпать муку и соду.

4. Хорошо перемешать кефирное тесто для блинов. Оставьте на 10 минут.


5. Налейте в сковороду 20-30 мл масла. Нагрейте на среднем огне.

6. Осторожно снимите с края ложку теста и выложите на сковороду. При этом на сковороду обычно кладут 4-5 блинов.

7.Обжарьте их с одной стороны.

8. Переворачиваем оладьи на другую сторону. Жарить до готовности.

Пышные блинчики на кефире без дрожжей можно подавать с медом, джемом или сметаной.

Блины — одно из самых популярных блюд в России. Каждый знает свой вкус с детства. Считается, что лучшие блины пекут бабушки. Это потому, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь потрясающие блины, которые всегда получаются пушистыми, пышными, мягкими, идеально пропеченными.Чтобы испечь такие оладьи на кефире, нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Раскрою все секреты. Применяя их на практике, вы больше не встретите плоские, подгоревшие, влажные внутри, липкие, как резина, блины. Теперь все будет вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала на фото процесс приготовления блинов. Тогда есть рецепты, которые не столь подробны, но суть уже известна.

Помимо классических десертных блинов, можно приготовить кефирные оладьи с разными начинками: с бананом, яблоком, тыквой, орехами и какао и даже с колбасой и сыром.Есть и альтернативные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной крупы или овсянки. Еще предлагаю попробовать приготовить американские блины — блины, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно пишите в комментариях: какие блины пеклись и какой получился! Более интересные рецепты оладий вы можете прочитать.

Думаю, многие пробовали готовить блины. И результат не всегда был таким, как вы ожидали. Хотелось бы, чтобы блины были пушистыми, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными.Но часто все получается не так красиво. Либо блины подгорают, либо остаются мокрыми внутри, когда они уже хорошо подрумянятся, либо получаются плоскими. Бывает, что блины красиво смотрятся на сковороде, но оседают на тарелке.

В чем секрет вкусных и пышных блинов? В этом рецепте я раскрою все непонятные секреты, которые таятся в разных рецептах блинов. Ведь на самом деле ингредиенты везде одинаковые: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука.Почему результат у всех разный? Для получения идеальных результатов придерживайтесь описанных ниже методов приготовления. И все получится идеально!

Состав:

• кефир 2,5 или 3,2% — 400 мл
• яиц — 2 шт.
• соды — 1 ч. Ложка
• разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
• сахар — 3 столовые ложки (70 гр.)
• соль — щепотка
• мука — 9 столовых ложек (180 гр.)
• Масло растительное для жарки
• сахарная пудра по желанию

Как приготовить идеальные блины:

1.В миску налить кефир. Вбить в него 2 яйца, перемешать венчиком.

Секрет: кефир для блинов не должен быть обезжиренным. В этом случае блины получатся плоскими. Возьмите минимальную жирность 2,5% или даже больше. Кефир должен быть комнатной температуры. Для этого заранее достаньте его из холодильника, минимум за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и блины получатся недостаточно пышными.

2.В кефир с яйцами добавить 0,5 ч. Л. сода. Помешивать. Вы сразу увидите пузырьки на поверхности кефира — это начало реакции. Гашать соду уксусом не нужно! В противном случае реакция будет слишком быстрой, и блины на сковороде начнут растекаться и останутся влажными внутри.

В целом сода работает быстро. Поэтому тесто с пищевой содой нужно быстро замесить и сразу выпекать, пока тесто не пропитается пузырьками.

Секрет: соду нужно добавить в два приема.Сначала в кефир кладут соду. Постепенно реакция стихает. А чтобы тесто поднялось, добавьте вторую половину пищевой соды в конце приготовления.

3. Добавьте в тесто 0,5 ч. Л. порошок для выпечки. Это для большего великолепия. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть сразу в момент запекания. Не волнуйтесь, блинчики не пахнут пищевой содой.

4. В тесто всыпать сахар и соль, перемешать. Соль добавляют в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: не нужно класть слишком много сахара, иначе блины будут слишком быстро подгорать, так как сахар карамелизируется. Получается, что корочка быстро подрумянится, а внутри выпечка останется влажной.

5. Оставшееся добавим муки. Муку необходимо просеять. Просейте муку в отдельную миску.

Секрет: тесто нельзя взбивать миксером или венчиком, иначе оно получится слишком вязким и будет расползаться по сковороде.Вам просто нужно вручную размешать тесто ложкой, но не взбивать.

6. Вылить ковшом жидкую основу из теста в муку и перемешать. В тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для блинов должно получиться густой густой сметаной. Только в этом случае у вас получатся пушистые блины. Если тесто тонкое, блины будут плоскими и не поднимутся. При необходимости можно добавить в тесто еще просеянную муку.

7.Вы сделали это классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч. соды, размешать и выпекать.

8.Поставить сковороду на огонь, влить 1 ст. растительного масла и распределите его по поверхности кистью. Масла много наливать не нужно, иначе получится очень жирный продукт. Хорошо разогрейте масло. Не используйте масло для жарки блинов, оно пригорит. Жарить блины нужно на медленном огне.

Секрет: испеките блины на сковороде с толстым дном. Если запечь их на сковороде с тонким дном, оладьи пригорят даже на слабом огне, а внутри будут сырые.

9. Выложите тесто в форму черпаком. Тесто густое и вязкое. Чтобы его было легко выкладывать, замочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажным полотенцем. Намокать нужно, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнёт брызгать.

10. Когда на поверхности блина появятся пузыри, а верх потускнеет, его можно перевернуть.

11. Эти оладьи на кефире воздушные, с красивой румяной корочкой, пористые и запеченные внутри.Подавать с джемом или другим сладким соусом.

Банановые блины с кефиром

Различные начинки меняют вкус классических блинов. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить блины на кефире со вкусом банана. За основу берется классическое тесто, рецепт которого я написал выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

• банан — 1 шт. (можно яблоки или сливы)
• лимон — 0,5 шт.

1.Сделайте банановое пюре, чтобы кусочки банана не прилипали к сковороде. А чтобы банан не потемнел, нужно сбрызнуть его лимонным соком. Поэтому разбейте один банан в блендере и выдавите сок половинки лимона. Сделайте пюре.

1. Смешайте жидкое тесто с банановым пюре.

3. Блины выпекать, как в классическом варианте: на слабом огне, на сковороде с толстым дном, в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут немного ниже, чем без наполнителя.Цвет банана будет немного темнее.

4. Блины подавать с джемом, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте

Еще один вариант начинки для классических блинов. Приготовьте тесто, как описано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

• грецкие орехи — 50 гр.
• какао — 30 гр.

1.Хорошо порубите орехи. Сделать это можно в блендере или кофемолке. Вы также можете мелко порубить их ножом, но это потребует больше времени и усилий.

2. Положить измельченные орехи и какао в классическое тесто.

3. Выпекать блины по классическому рецепту.

4. При подаче на стол можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Или взбейте белки и сахар до образования густой пены и подавайте с этим кремом. Также можно посыпать орехами.

Очень пышные блины на кефире без яиц

Это проверенный рецепт, благодаря которому блины всегда получаются очень воздушными.Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.

Состав:

• кефир — 200 гр.
• мука — 160 гр.
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 1/3 чайной ложки
• соды — 1/2 ч. Л. Без горки
• Масло растительное для жарки

Подготовка:

1. Для наилучшего результата нужно держать кефир в тепле. Для этого через 2 часа достаньте из холодильника. Если такой возможности нет, то холодный кефир слегка подогрейте, чтобы он стал комнатной температуры.

2. В миску налить кефир, всыпать соль и сахар. Перемешайте, чтобы эти сухие ингредиенты растворились.

3. Порциями всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Если добавить сразу всю муку, хорошо размешать будет сложно. Тесто достаточно густое.

4. Сода добавляется последней и тесто очень быстро перемешивается. Если вначале поставить соду, то она почти вся потухнет и при жарке оладьи не сильно поднимутся.

Нельзя долго перемешивать тесто после добавления соды.Тесто также больше не перемешивают перед жаркой. Это сэкономит необходимые пузыри, которые поднимут тесто при выпекании.

5. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Выкладывать тесто можно только в хорошо разогретом масле. Выпекать на медленном огне, пока блинчики хорошо не пропекутся в середине.

6. Когда первая сторона подрумянится, переверните торт. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7. Такие оладьи на кефире получаются очень вкусными, горячими, горячими.Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовить порцию блинов за один раз, тем более что замешивать тесто очень быстро, чтобы получилась свежая выпечка.

Сами по себе такие оладьи несладкие, поэтому подавать их можно с вареньем, сгущенкой или медом.

Блинчики закусочные на кефире с сыром и вареным яйцом

Блины не обязательно должны быть сладкими, как традиционный вариант. Блины можно приготовить с различными солеными начинками, чтобы они были более питательными.В этом рецепте в тесто добавляют твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает количество белка в готовом продукте. В результате блины получаются более сытными. Мужчинам понравится этот завтрак или перекус.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 5 шт.
• сыр твердый (как русский) — 80 гр.
• сахар — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка без горки
• мука — 1 ст. (250 мл)
• масло подсолнечное — 1 столовая ложка + для жарки
• петрушка или другие зелень по вкусу

Способ приготовления блинов с сыром.

1. Кефир лучше комнатной температуры. Влейте весь кефир в миску и взбейте 3 сырых яйца … Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (после закипания варить 7 минут).

2. В кефир всыпать соль и сахар. Размешайте кефир с яйцами вилкой или венчиком до однородной массы.

3. Всыпать в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничной, можно изменить вкус и заменить 1/3 муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

4. Хорошо перемешать тесто, чтобы в нем не было комков муки. Лучше всего использовать венчик, чтобы разбить все комки муки. Готовое тесто получится не очень густым, с ложки стечет плотной лентой.

5. Влить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать. С маслом тесто не прилипнет к сковороде. Оставьте тесто на некоторое время на столе.

6. Подготовить начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на мелкой терке и выложить в тесто.

7. Отобранную зелень (совсем чуть-чуть) мелко нарезать и тоже выложить в тесто. Помешивать.

8. Натереть на крупной терке два вареных яйца прямо в тесто и перемешать.

Если хотите пышные оладьи, добавьте в тесто 0,5 ч. Л. Перед жаркой. сода. Подождите одну минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

9. Хорошо нагрейте сковороду с толстым дном. Смажьте растительным маслом. Необязательно наливать много масла, чтобы блины плавали.Для жарки нужно немного масла. Чтобы тесто сразу застыло, сковорода должна быть горячей. Жарить нужно на среднем огне. Если блины подгорают, убавьте огонь.

10. Вылить тесто ковшом. Когда верх немного подсохнет и на поверхности появятся пузыри, переверните оладьи.

11. Подавать готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Блинчики на кефире в пицце с колбасой

Это еще один вариант закуски этого блюда.Начинка колбасно-сырная. В итоге получаются вот такие горячие бутерброды или мини-пиццы. фастфуд … Блюдо понравится всей семье. Выбирайте только качественную колбасу, желательно изготовленную по ГОСТу с использованием мяса категории А.

Состав:

• кефир — 400 мл
• яиц — 1 шт.
• мука — 7-8 столовых ложек
• колбаса — 100 гр.
• сыр твердый — 100 гр.
• соды — 1 ч. Ложка
• соль, сахар — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.ложки в тесте + для жарки

Способ приготовления:

1.Яйцо разбить в миску, всыпать соль и сахар. Взбейте до легкой пены.

2. Влить в яйцо кефир, всыпать соду и размешать.

3. Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто. Также влейте 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Осталось всыпать муку. Как и любую выпечку, муку необходимо просеять.

5. Замесить тесто венчиком, чтобы мука хорошо разошлась и не осталось комков.Тесто должно быть достаточно густым.

6. Хорошо разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Выложить тесто ложкой и обжарить на среднем огне до коричневого цвета. Затем переверните и обжарьте другую сторону.

7. Готовые оладьи на кефире с колбасой получаются воздушными, хорошо пропеченными, пористыми и очень вкусными. Попробуйте этот вариант блинов для пиццы для своих близких.

Тыквенные оладьи на кефире с яблоком

Как известно, блины тоже могут быть овощными.Чаще всего их делают из тыквы, кабачков или капусты. Сладкие только тыквенные оладьи, а остальные овощные оладьи соленые. Тыква хорошо сочетается с яблоком, поэтому рекомендую объединить эти продукты в одном рецепте. Корица также придаст очень приятный вкус и аромат, поэтому очень рекомендую ее добавить.

Состав:

• тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
• яблок — 200 гр.
• мука — 400 гр.
• кефир — 1 ст.(250 мл)
• сахар — 5-6 столовых ложек (по вкусу)
• яйцо — 1 шт.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• корица — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Очистить тыкву, нарезать дольками и натереть на терке. Если у вас есть блендер, то лучше измельчить в нем, разрезав тыкву на кусочки.

2. Натереть яблоко и положить на тыкву.

3. В эту фруктово-овощную смесь налить кефир и взбить с яйцом.Теперь все хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просейте муку и замесите тесто. Наконец, добавьте пищевую соду, перемешайте и дайте тесту немного постоять.

Количество муки у всех может быть разное. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Это должны быть густые, очень тяжелые капли, падающие с ложки.

5. Обжарить оладьи из тыквы, как обычно: на хорошо разогретом масле, которое не нужно заливать слишком много, на среднем огне до золотистого цвета.

6. Подавать с медом и чаем. Это очень ароматные блины, вкусные и полезные.

Блины на кефире — Американские блины

Классические блины готовятся на молоке. Рецепт таких блинов вы можете прочитать, перейдя по этой ссылке. Теперь напишу оригинальный рецепт блинов на кефире. Получаются пушистые блины, по размеру чуть больше, чем в классическом варианте. Самое главное отличие блинов в том, что они запекаются на сухой сковороде, поэтому они не жирные.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар ванильный — 1 упаковка
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• мука — 2 ст.

Как приготовить блины на кефире:

1. Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску взбить яйца, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать венчиком.

2. Влить кефир и еще раз перемешать.

3. Влить растительное масло, размешать.

4. В отдельной миске просейте муку и смешайте с чайной ложкой пищевой соды. Перемешайте эти сухие ингредиенты. Когда в муку добавляют соду, она не сразу тушится кефиром и блины получаются более пышными и не всплывают. Если соду сразу потушить в кефире, то «мощности» поднять блины не хватит.

5. Добавьте в тесто муку, смешанную с пищевой содой.Все перемешать венчиком, чтобы не осталось комков. Вы можете использовать насадку для блендера вместо ручного венчика.

6. Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, стекает с венчика широкой лентой.

7. Кастрюлю нужно брать с антипригарным покрытием, так как она не будет смазана. Разогрейте сковороду достаточно горячо. Тесто прилипнет к холодной поверхности и испортит блин. Придется вымыть сковороду и начать все заново.Вылейте тесто половником в середину сковороды. Для равномерного распределения можно немного встряхнуть сковороду. Раскладывать тесто по поверхности не нужно. Сделайте теплоноситель или даже чуть меньше среднего.

8. Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырей, блины можно переворачивать.

9. Так должны жариться все блины. Они хорошо встают.

Если сковорода с толстым дном, то блины внутри хорошо пропекутся.Если взять с тонким дном, то дно пригорит, а середина останется влажной.

10. Классические блины подаются с кленовым сиропом. В нашей стране их принято есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Блины, похожие на пух, на тёплом кефире без яиц

По этому рецепту получаются очень вкусные блины … Они пушистые, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить таким способом оладьи на кефире и вы будете приятно удивлены.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 20 гр.
• мука — 270 гр.
• сода — 8 гр.
• соль — щепотка
• кипяток — 1 ч. Ложка
• Масло растительное для жарки

Как приготовить воздушные блинчики на кефире.

1. Налейте кефир в миску и поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получаются пушистые оладьи.

2. В разогретый кефир всыпать сахар, соль и просеянную муку.

3. Взбить венчиком, пока тесто не станет однородным и однородным. По консистенции должна быть густая сметана.

4. Насыпьте пищевую соду в небольшую миску и залейте небольшим количеством кипятка. Вода должна просто покрывать соду. Насыпьте в тесто пищевую соду и воду и медленно перемешайте.

5.Теперь тесто готово, его больше нельзя замешивать, иначе пышность пропадет.

6. Начинайте жарить. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло дно, не более. Хорошо разогрейте масло. Пищевая сода, попав в тесто, начнет пузыриться. Важно не лопнуть эти пузыри при перемешивании. Осторожно зачерпните тесто ложкой и опустите его в сковороду. Для удобства можно работать двумя ложками — одной собирать тесто, а другой помогать переложить на сковороду.

7. Обжаривайте блины на среднем огне около 3 минут с одной стороны до золотистого цвета.Затем переверните. Готовую выпечку выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

8. Так как в тесте мало сахара, такие оладьи подают с вареньем или медом. Они хрустящие снаружи, но мягкие и легкие внутри. Очень вкусно. После остывания эти оладьи не упадут, а останутся пушистыми.

Блинчики овсяные как бабушкины

Заменив часть муки измельченной овсянкой, вы получите не только вкусную выпечку, но и полезную.Конечно, при желании блины можно приготовить только из муки. Тогда они будут плотнее и выше. Но с овсянкой вы все равно получите больше преимуществ. Хлопья предварительно необходимо измельчить в блендере. Или возьмите уже готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• сахар — 2 столовые ложки с горкой
• ванилин — на кончике ножа
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соды — 1 ч. Ложка
• овсяные хлопья или мука — 1 ст.
• мука — 2 ст.

Пища должна быть комнатной температуры.

Подготовка:

1) Положите два стакана муки в отдельную миску. Крупы измельчить и всыпать в муку. Также добавьте пищевую соду. Перемешайте эти сухие ингредиенты.

2. В другой миске вбить яйца, немного перемешать венчиком. Добавить сахар и соль, еще раз перемешать. Влить кефир и положить ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3. В полученную смесь влить растительное масло.

4. Осталось замесить тесто. Всыпать муку и содовую смесь в два приема и размешать. Тесто должно быть гладким, без комков, густым.

5. Обжарить эти оладьи, как обычно, на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от теста только на пшеничном. Выложите тесто на сковороду и выпекайте, пока он не подрумянится с обеих сторон.

Если хотите, чтобы блины были еще более воздушными, добавьте 2-3 ст. мука.

8.Готовые блины внутри пористые, воздушные и пушистые. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавить небольшие кусочки фруктов или ягод. Например, натереть яблоко (можно нарезать кусочками) или добавить банановое пюре. Будет еще полезнее и вкуснее. Это тесто — основа для экспериментов.

Пышные блины на кефире с манкой

Как известно, муку в хлебобулочных изделиях можно частично заменить манной крупой. В этом рецепте он тоже используется.Блины тоже пышные и нежные.

Состав:

• кефир 2,5% — 500 мл
• манная крупа — 4 столовые ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• яиц — 2 шт.
• мука — 14-19 столовых ложек (нужно смотреть консистенцию)
• ванилин — на кончике ножа

Подготовка:

1. В миску налить кефир комнатной температуры. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.Помешивать.

2. Взбить два яйца и добавить ванилин. Еще раз перемешайте.

3. Добавьте 4 столовые ложки манной крупы, перемешайте.

4. Осталось всыпать муку. Муку просеять порциями и размешать с кефиром. Количество муки может варьироваться от человека к человеку. Главное — густая консистенция теста. Тесто не должно растекаться по сковороде, как блины.

5. Готовое тесто оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

6.Обжарить блины классическим способом: на медленном огне на разогретом масле до румяной корочки. Чтобы блины лучше пропеклись в середине, обжарьте их под крышкой.

7. Вот и все. Блины получаются довольно сладкими, поэтому их лучше всего есть со сметаной. Если подавать их с вареньем, лучше уменьшить количество сахара в тесте. Как видно на фото, эти оладьи получаются очень воздушными, пористыми и мягкими.

Вот и все рецепты. Я постарался написать как можно подробнее, чтобы с первого раза все получилось.Не забывайте, что тесто для блинов должно быть густым, иначе вы не добьетесь желаемого пышности и густоты. Также обязательно запекайте на слабом огне, иначе середина будет влажной.

Желаю всем вкусных блинов. А еще на кефире можно испечь вкуснейшие блинчики с дырочками. Посмотрите, как это сделать, в.

В контакте с

Блинчики на кефире без дрожжей — необыкновенно вкусное и несложное в приготовлении блюдо или даже десерт. Блины из дрожжевого теста, конечно, получаются намного более воздушными, однако готовятся гораздо дольше.И этот рецепт быстрый и не требует много труда. Выпечка великолепно поднимается, получается нежной и воздушной. Более того, он остается нежным и вкусным даже на следующий день. Это блюдо — отличная идея для быстрого обильного завтрака, полдника или ужина для всей семьи.

Состав:

• Кефир — 250 мл
• Мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка без верха
• Сахар — 3 столовые ложки или по вкусу
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Муку просеять в чистую и сухую емкость через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, тогда оладьи лучше поднимутся при выпекании.Всыпать соду, сахар, соль и перемешать сухие ингредиенты.

Примечание: пшеничную муку можно полностью или частично заменить ржаной, кукурузной, овсяной, гречневой или манной крупой.

Яйца осторожно всыпать в муку, чтобы не упала скорлупа.

Далее добавляем кефир.

Примечание: кефир и яйца должны быть теплыми при комнатной температуре. Тогда тесто будет лучше вымешиваться, а сода будет взаимодействовать с молочной кислотой. Поэтому заранее вытащите эти продукты из холодильника, чтобы они успели нагреться.

Тесто хорошо вымесить венчиком или блендером, чтобы не было комков.

Примечание: тесто можно замешивать густой или слегка жидкой консистенции. При первом варианте блины получатся пышнее и выше. Для этого в этом рецепте нужно добавить больше муки, примерно 50-100 грамм, чтобы тесто с ложки попало в форму. Но следует учитывать, что чем больше муки, тем более калорийны блины. А если тесто будет жидкой консистенции, как жидкая сметана, то оладьи получатся тоньше, мягче и менее калорийны.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и расстелить тесто столовой ложкой.

Устанавливаем среднюю температуру и готовим блины примерно с каждой стороны не более 1,5-2 минут без крышки, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Как только мы видим, что блины снизу подрумянились, а сверху появились дырочки, сразу переворачиваем их на другую сторону.

Готовые оладьи после приготовления подавать к столу. Подаем их с любыми соусами, джемами, сметаной, джемом, сливками, сгущенкой или просто с чашкой кофе или стаканом молока.

Примечание: в тесто можно добавлять всевозможные начинки, такие как кусочки фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, измельченный шоколад и т. Д. Блины также можно сделать солеными, положив измельченный укроп, зеленый лук, морковную стружку, кабачки. кусочки и т. д. в тесто. Но не стоит класть много дополнительных продуктов, иначе блины не получатся пышными из-за строгости продуктов.

Блины, наряду с блинами, — одно из самых любимых и востребованных блюд.Что может быть лучше сочных, ароматных, невероятно вкусных жареных пышек на завтрак. Их запах ни с чем не сравним. Когда вы готовите их утром на кухне, они разносятся по дому и будят всех без исключения. И все, только открыв глаза, понимают, что сегодня завтрак будет отличным! Торопясь проснуться поскорее, умываюсь и со словами «Что, уже можно есть», начинает обе щечками пожирать эти маленькие румяные конфетки.

Не так давно я закончил серию статей, и вот, что интересно, я увидел два ощутимых отличия между ними и сегодняшним блюдом. Если каждый хочет видеть на своем столе тонкие дырявые оладьи, независимо от того, как они приготовлены, то всем хочется испечь блины пышные и пышные, с мягкой перфорированной серединкой внутри.

Они хотят этого, они этого хотят, но не всем это удается. Кажется, что сначала вы кладете на сковороду приготовленное тесто и продукт поднимается, становится пушистым, как и должно.Радуетесь этому, думаете — «Ну наконец-то все наладилось!» Но нет, бывало, что вы их перевернули на другую сторону, или когда вы сняли их со сковороды, и вы посмотрели на наши блины и отвалились, они стали тонкими, немного толще блинов. Вы сталкивались с такой ситуацией?

Наверное, все они когда-нибудь встречались. Пока у них не был такой же заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.

Я не зря называю этот рецепт лучшим, ведь он всегда делает их самыми великолепными.К тому же она проста, как никакая другая, а выпечка не отнимает много свободного времени. А главное, результат всегда достаточно предсказуем.

Нам понадобится (на 10-12 шт):

• кефир 1% — 250 мл (1 стакан)
• мука — 230 гр (примерно 1,5 стакана)
• яйцо — 1 штука (большое)
• сахар — 1 ст. ложка (с горкой)
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка

Подготовка:

1. Сначала просейте муку.Во время этого действия оно насытится кислородом, и тесто станет пышным и воздушным. Как видно из рецепта, нам понадобится около 1,5 стакана муки. В стакане 160 грамм, то есть 1,5 стакана по 240 грамм. А нам понадобится 230 гр. Поэтому учтите этот факт.




2. В отдельную посуду налить кефир. Для запекания лучше всего брать кефир нежирный, либо полностью обезжиренный, либо 1%. Так как оладьи будут жариться в достаточно большом количестве масла, то и жира в них будет достаточно.Поэтому нет необходимости принимать жирный кефир.

К тому же жирный кефир просто из-за наличия жиров несколько «тяжелее» нежирного, и тесту от этого будет сложнее подняться.

3. Чайную ложку соды всыпать в кефир. Его количество должно точно соответствовать рецепту, ни больше, ни меньше не должно быть добавлено.

Есть простой способ равномерно отмерить содержимое большой и маленькой ложки. Сначала собираем в него любую сыпучую субстанцию ​​с помощью горки, затем тыльной стороной ножа аккуратно удаляем излишки.Вот и все, у нас есть ровно ложка того, что нам нужно.

4. Размешайте соду с кефиром и дайте постоять 2–3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислым кефиром. Причем чем более кислый кефир, тем лучше пойдет реакция. Поэтому предпочитаю использовать его 3-4 дня назад для блинов.




5. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать сахар и соль, затем взбить яйцо и перемешать.

6. Муку разделить примерно на 3 — 4 части. Будем разливать по частям.Для удобства воспользуемся столовой ложкой. Влейте две полные столовые ложки с горкой. Тесто необходимо замесить. Тем более что месить его до однородности не обязательно. Ничего страшного, если остались комочки.

7. Добавьте еще 2 ложки муки и снова перемешайте. Тоже не до однородности.




8. У нас еще осталось немного муки, должно остаться около трех полных столовых ложек. Сначала вливаем две ложки, смотрим, какое у нас получилось по консистенции тесто. Скорее всего, все еще немного водянистый.Добавьте еще одну ложку с горкой и перемешайте.

В общем, глаз лучше всегда посыпать мукой. Если вы знаете, какой консистенции должно быть тесто, то это сделать намного проще, чем отмерять стаканами или ложками.

И тесто должно получиться довольно густым, как густая сметана, которая, если положить ее ложкой, а потом опустить, не вытечет из нее. И вам нужно будет помочь достать его оттуда другой ложкой.

У многих блины не получаются пышными только по той причине, что они замесили достаточно теста… А у них просто нет сил встать! Или даже если сначала они поднимаются, но потом все равно отваливаются и становятся похожими на маленькие, слегка толстые оладьи, даже если они вкусные.

9. И вот наше тесто готово, даже немного комковатое. Ничего страшного, дать ему постоять 10-15 минут. Обычно достаточно 10 минут, чтобы комки разошлись. Теперь нужно снова замесить тесто. И запечь можно.

10. Налейте масло в сковороду. Каждый использует его по-разному.Кто-то наливает его так, чтобы в нем «купались» все блины. В этом случае они получаются очень румяными со всех сторон, красивыми, но, на мой взгляд, и несколько жирными.

Поэтому я наливаю масла ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды слоем примерно в 1 см. Но вот как я его готовлю, можно еще масла налить.

Масло необходимо подогреть. Выложить тесто в раскаленную сковороду и разогреть масло.

11. Вооружившись столовой и чайной ложками, положите примерно столовую ложку в сковороду.Так как тесто густое, оно не выскользнет из ложки, и ему нужно помочь небольшой ложкой.




Крупные изделия лучше не делать. Им будет труднее выпекаться, тесто будет труднее подниматься. Поэтому не делайте заготовки слишком большими.

12. Обжарьте их на среднем огне, чтобы они не подрумянились слишком сильно на дне и успели прожариться внутри.

Если пожар большой, то вас легко обмануть.Видя, что снизу они подрумянились, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. А внутри в этом случае они останутся влажными. Скорее всего вы встречались с этим. К тому же внутри не поднимется тесто, а блины не будут пышными.

13. Готовность нижней стороны определяется тем, что тесто сверху тускнеет и на нем начинают появляться дырочки. Это означает, что тесто изнутри полностью пропеклось и продукты можно переворачивать.




14. Перевернув, закройте кастрюлю крышкой. Чтобы блины не подгорели снизу, а запеклись внутри. Жарить до готовности. Следите, чтобы дно не пригорало.

15. Готовые изделия выложить на бумажные салфетки, сложенные в три раза, чтобы весь оставшийся на них жир впитался в бумагу. Это особенно необходимо, если вы жарили в большом количестве масла.




Таким образом обжарьте все продукты до тех пор, пока не закончится тесто.

Перед каждой новой порцией доливайте масло в сковороду и разогревайте ее. Поскольку сковорода уже достаточно прогрета, масло нагревается за 15-20 секунд.

16. Готовые изделия подавать со сметаной, медом или любимым вареньем. Ешьте с удовольствием!




Получились пышные, ароматные, совсем не жирные. Если разделить их на две половинки, можно увидеть, что внутри они пропеклись идеально. Тесто здесь «рыхлое» с многочисленными дырочками и пазухами, заполненными воздухом.Именно они не дают опадать тесту. Вкус восхитительный!

Как видите, по описанию рецепт получился большим. На самом деле приготовление на нем наверняка получится еще быстрее. Хочу подробнее остановиться на всех нюансах, чтобы у вас все получилось.

Следующие рецепты будут намного короче. Но чтобы все получилось как надо, все описанные здесь нюансы тоже нужно учесть! На них мы также остановимся более подробно в конце статьи.

Этот рецепт можно считать классическим. В основном все к этому готовятся. Не всем это удается, потому что не знают всех тонкостей. Ведь состав ингредиентов не всегда самый основной в рецепте. Поэтому иногда рецепты читаете, но нюансы не описываются. И вроде все правильно. Но не всем это удается!

Но у вас, я уверен, все получится на высшем уровне. Ведь рецепт уже много раз проверялся и ни разу не подводил.И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом.

А вот и следующий рецепт.

Пышный на кефире и дрожжах

Неоспоримый факт: самые сочные мучные изделия готовятся на дрожжах. Конечно, на это уходит немного больше времени, чем на приготовление бездрожжевых аналогов, но это время нужно для настаивания теста. Обычно этот процесс занимает примерно 45-60 минут. Поэтому если у вас есть это время, то приготовив по этому рецепту, результат вас обязательно порадует.Продукция получится пышной, румяной, красивой и очень вкусной.

Нам нужно:

• кефир нежирный — 0,5 л
• мука — 480 гр
• сухие быстрые дрожжи — 1,5 ч. Л.
• или свежие — 15 гр
• яиц — 2 шт.
• вода — 4 ст. ложки
• сахар — 1, 5 — 2 ст. ложки
• соль — 1/3 чайной ложки

Подготовка:

1. Приготовим легкое варево. Для этого смешайте сухие быстрорастворимые дрожжи и столовую ложку сахара.Добавьте 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Тесто должно получиться жирным. Оставить на 10-15 минут, чтобы тесто ожило. Если дрожжи свежие, то за это время они будут пузыриться. Не нужно ждать, пока тесто увеличится в объеме, если появятся пузыри, значит, тесто обязательно поднимется.




Если вы используете свежие дрожжи, их также следует разбавить теплой водой, добавить сахар и муку и поставить в теплое место на 20 минут.Свежим дрожжам нужно время, чтобы отвар настоялся и немного поднялся.

2. Для замеса теста нам понадобится чуть теплый кефир, чтобы тесто быстрее поднялось. Поэтому его нужно прогреть. Можно немного подогреть на плите или в микроволновой печи. Но в таких случаях просто кладу на водяную баню. Важно, чтобы кефир не свернулся, и нельзя было следить за ним на огне.

3. Добавить в тесто теплый кефир, добавить оставшийся сахар, соль, перемешать яйца и постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку.Его необходимо просеять, чтобы насытить кислородом.




Необязательно сразу высыпать всю муку. Постепенно добавляйте и перемешивайте. Следите за консистенцией теста, в готовом виде оно должно стать похожим на густую сметану, вязкое и однородное. Если взять ложкой, то с нее не упадет.

4. Накройте тесто салфеткой и поставьте его в теплое место на 45 — 60 минут, за это время оно должно увеличиться примерно вдвое.Если в комнате достаточно тепло и дрожжи были свежими, то они могут увеличиваться в объеме и быстрее. Поэтому необходимо следить за ним, чтобы он не сбежал.




5. После того, как тесто поднялось, его больше не нужно перемешивать. Сразу приготовьте сковороду, которую нужно хорошенько прогреть вместе с залитым маслом.

Масла много заливать не нужно, достаточно 1 см. Немного вливать тоже не нужно, блины получатся пышными, а внутри с небольшим количеством масла они не пропекутся.

6. Не размешивая тесто, снять его с одного из краев и положить в горячее масло. Вы можете помочь разложить его другой ложкой.

7. Жарьте на среднем огне, пока верхняя поверхность не станет тусклой. Также на нем должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто, и кусочки можно переворачивать на другую сторону.




8. Можете переворачивать вилкой или шпателем, как хотите. С другой стороны обжарить до золотистого цвета.Вторая сторона имеет тенденцию к подрумяниванию намного быстрее, поэтому будьте осторожны, не подрумянивайте слишком сильно.

9. Подготовить плоскую тарелку, выложить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. На них выложить готовые оладьи, чтобы излишки масла были стеклянными.




10. Добавьте масло в сковороду и немного разогрейте, чтобы новая партия также имела правильную температуру. Выложите следующую порцию, обжарьте ее с двух сторон и так далее, пока не закончится все тесто.

11. Можно есть в горячем виде со сметаной или медом, или с вареньем, запивая сладким чаем или кофе, или молоком, как вам больше нравится.




Я люблю делать такие оладьи с изюмом. Если хотите сделать то же самое, просто добавьте в тесто промытый и сушеный изюм. Он поднимется вместе с изюмом, а потом просто жарится, как обычно.

Как видите, рецепт совсем несложный. Готовится все так же, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто взошло.

Блины вкусные и очень пушистые. После того, как они уже были выпечены и выложены на тарелку, тесто не отваливается.

Пончики на кефире

По этому рецепту блюдо можно готовить и на дрожжах, но без теста. Это немного сокращает время приготовления. И чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовить их с добавлением кукурузной муки. А еще мы будем использовать вместе с молоком кефир.

Нам нужно:

• кефир — 200 мл (можно использовать сметану)
• молоко — 200 мл
• мука пшеничная — 300 гр
• мука кукурузная — 100 гр
• сахар — 100 гр (4 столовые ложки)
• яйцо — 1 шт
• дрожжи растворимые — 5 г
• соль — 1/3 чайной ложки
• масло растительное — 1-2 ст.ложки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом. Кукурузную муку тоже нужно просеять. Если такой муки у вас нет, но есть кукурузная крупа, то ее можно перемолоть на кофемолке. Или используйте 400 граммов пшеницы.

2. В миску насыпаем муку, где будем замешивать тесто. Добавьте туда сахар, растворимые дрожжи и соль. Смешайте все сухие ингредиенты.

3. Добавьте одно большое яйцо, если они маленькие, то добавьте два.Смешивание.




4. Влить кефир комнатной температуры и размешать. Кефир можно заменить сметаной, простоквашей или простоквашей. Блины можно приготовить из любого из этих ингредиентов.




5. Постепенно влить немного теплого молока, постоянно помешивая смесь. На его поверхности должны начать образовываться маленькие пузырьки.

Отрегулируйте количество молока самостоятельно, 200 мл — приблизительное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент вы добавили.Сметана более густая, простокваша более жидкая. Яйцо тоже может быть разного размера. Мука обычно имеет разное процентное содержание глютена.

Поэтому смешайте муку с жидким компонентом и посмотрите консистенцию. У вас должна получиться довольно густая тягучая масса, похожая на густую сметану. Он не скатывается с ложки, а так и должно быть.







6. В самом конце замеса, когда вы добились желаемой консистенции, влейте 1-2 ст.ложки растительного масла. И еще раз тщательно перемешать.

7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Если дрожжи свежие, то за это время масса должна увеличиться в объеме.




Тесто не размешивать!

8. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Каждый наливает по-разному, кто много, кто мало. Заливаю слоем толщиной около 1 см. Дайте маслу полностью нагреться.

9.Используя столовую ложку и чайную ложку, опустите ложку теста в горячее масло. Тесто снимаем со стенок, чтобы не повредить остальную конструкцию. Важно, чтобы оно не отвалилось, поэтому берем тесто осторожно.

10. Обжарьте нижнюю часть на среднем огне до золотистого цвета, при этом верхняя часть должна стать тусклой и покрыться небольшими сквозными отверстиями. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто и наши вкусные изделия можно переворачивать.




11.Обжарьте с другой стороны и положите на слой бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла. Затем положить на тарелку и подавать со сметаной, вареньем или медом. Или просто со сладким чаем или молоком. Вкусно, невероятно! Попробуйте, вам обязательно понравится!




В основном блинчики на дрожжах, конечно, готовятся на молоке, но их можно очень вкусно приготовить и с кефиром. И эти два рецепта тому доказательство.

Вы все еще можете найти рецепты, но все они будут основаны на этих двух основных.Таким образом, вы можете смело вносить в них изменения. Как я уже отмечал, кефир можно заменить сметаной, простоквашей, простоквашей или простоквашей. Вы также можете приготовить, объединив все эти ингредиенты.

Бывает, что немного другого остается в холодильнике. Для меня это всегда повод приготовить блины. Главное, учитывать соотношение муки и кисломолочного продукта. Это примерно один к одному. На 500 мл кефира — 480 муки. Если вам не хватает даже молочных продуктов, можно добавить теплую кипяченую воду.

Супер фигуристая на горячем кефире

Основная особенность этого рецепта в том, что мы будем готовить их на горячем кефире. И это позволит нам добиться такого великолепия готовой продукции, что вы будете в восторге!

Нам понадобится: (на 10-12 шт):

• кефир — 250 мл (1 стакан)
• мука — 240 гр (1,5 стакана)
• яйцо — 1 шт
• сахар — 1 ст. ложка
• сахар ванильный — 1 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1.Перелить кефир в кастрюлю или миску и слегка нагреть. Он должен начать скатываться и на поверхности появятся хлопья творога. Как только это произойдет, сразу снимите кастрюлю с плиты. Не просто выключите газ под ней, а уберите. Если оставить его, реакция творога продолжится, так как плита горячая. А нам это просто не нужно.




2. В отдельной емкости смешайте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.




3. Постоянно помешивая ввести теплый кефир. На поверхности сразу же начнут образовываться пузырьки, и это здорово. А значит, наши блины получатся очень пышными.




4. Просейте муку в отдельную миску и пропитайте ее кислородом, необходимым для блинов.

5. Постепенно влить кефирную массу в муку. Все содержимое тщательно перемешать до однородной массы.

6. В самом конце, а не иначе, добавляем соду.Еще раз тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно растеклось по тесту. Дать постоять некоторое время, чтобы все ингредиенты вступили в реакцию.




7. Тщательно разогрейте сковороду с маслом. Насыпать много не нужно, достаточно слоя в 1 — 1,5 см. Хоть блины будут очень высокими, ну 2 — 2,5 сантиметра, это точно, в таком объеме масла они смогут запечься.

8. Выложите тесто столовой ложкой, помогая себе с этим чайной ложкой.Жарить на среднем огне до золотистого цвета снизу и до появления дырок наверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.







9. Положите готовую одежду на слой бумажных полотенец и слейте масло.

10. Подавать к столу горячим.




Блины такие высокие и пышные. Если сломать какую-либо из них, то на перерыве видно, что тесто полностью пропеклось, внутри образовались красивые воздушные дырочки.Благодаря им продукция получилась очень воздушной и нежной, и невероятно вкусной.

А чтобы посмотреть, как они на самом деле получаются, предлагаю вашему вниманию видео.

Обязательно готовьте по этому рецепту. Он действительно хорош!

С изюмом на кефире и дрожжах

Хотя я уже написал два отличных рецепта с использованием дрожжей, я просто не могу обойтись без этого. Причем он аналогично предыдущему, что еще и кефир будем нагревать. А кроме дрожжей будем использовать еще и соду.

Нам нужно:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• сахар — 2 ч. Л.
• соль -0,5 ч. Л.
• сухие дрожжи — 5 гр
• соды — 0,5 ч. Л.
• изюм — горсть (по желанию)
• масло растительное — 1 ст. ложка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. В кастрюлю налить кефир и слегка нагреть. Как только начнут появляться первые сырные хлопья, сразу же снимаем с огня.

2. Добавить сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешайте, пока соль и кристаллы сахара не растворятся. Поставить в теплое место на 10-15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только разогревался кефир.

3. После того, как смесь постояла и на ней появились пузыри, добавьте в нее яйцо и столовую ложку масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Изюм промыть и обсушить. Добавить к смеси и перемешать. Готовить можно и без него, но я хочу рассказать о разных вариантах приготовления.К тому же оладьи с изюмом всегда вкусные и лишних здесь не бывает.




5. Просейте муку в отдельную миску и добавьте две полные столовые ложки, тщательно перемешивая после каждого нового добавления. Следим за консистенцией теста, оно должно стать вязким, однородным, похожим на густую сметану. Если взять его ложкой, то он не должен соскользнуть спокойно.

6. Тщательно нагрейте сковороду и налейте в нее немного масла.

7. С помощью столовой ложки обмакнуть тесто в горячее масло, сформировав небольшие аккуратные блинчики.

8. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Старайтесь жарить не более 2 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы можно было впитать излишки масла.




10. Готовы невероятно вкусные, воздушные, нежные и воздушные мучные изделия с изюмом. Можно подавать их со сметаной или вареньем. И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

На кефире с яблоками




Есть много известных рецептов, по которым яблоки нарезают дольками или дольками и добавляют непосредственно в тесто.В этом же рецепте добавляется весь яблочный кружок, а оладьи получаются как бы с яблочной выпечкой. Когда смотришь на такие изделия, сложно даже сразу догадаться, как там все готовили. Что ж, долго томиться не буду, сразу перейду к рецепту.

Нам нужно:

• кефир — 200 гр
• мука — 250 гр
• яйцо — 2 штуки
• сахар — 2 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка (10 гр)
• соль — щепотка
• соды — 1 ч. Ложка
• яблок — 2 штуки

Подготовка:

1.Смешайте кефир комнатной температуры с пищевой содой. Дать постоять некоторое время, через очень короткое время на поверхности появится пушистая шапка из пузырьков.

2. В отдельной миске взбейте два яйца комнатной температуры с сахаром, ванильным сахаром и солью. Сбить на 2 — 3 минуты, чтобы все полностью растворилось.




3. Просейте муку в другую миску.

4. Еще раз перемешать кефир с содой и влить в него яичную смесь, перемешать до однородной массы.

5. Муку всыпать небольшими порциями, примерно по две полных столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая. У вас должна получиться густая вязкая смесь, по консистенции напоминающая густую сметану.

Дать тесту немного постоять и настояться.




6. А пока приступайте к приготовлению яблок. Лучше всего, если они будут кислыми — кисло-сладкими. Их следует мыть, если кожица толстая и грубая, то лучше ее очистить. Нам также нужно удалить сердцевину.

Есть специальный нож для удаления сердцевины, но у меня на кухне его нет.Итак, я нашел другой способ. Сначала нарезаю яблоки кружочками толщиной в сантиметр. А потом подходящей насечкой просто удалил сердцевину с каждой детали.




Можно сделать это и ножом, но если вы найдете подходящую выемку, она будет выглядеть аккуратнее.

Кстати, подумайте, какой вкус у ваших яблок. Если сорт кислый, то для рецепта берите не две, а три столовые ложки сахара.

7. Теперь, когда тесто и яблоки готовы, ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем.Затем влейте немного масла и разогрейте. Тогда огонь можно убавить до среднего и запекать уже на нем.

8. Выложить тесто в форму. Затем на каждый кусок наденьте круглое яблоко и слегка надавите пальцем, чтобы яблоко погрузилось в тесто. При этом в среднее отверстие потечет и немного теста. Супер! Уже красиво!




9. Жарить 2–3 минуты, пока дно не подрумянится. При этом в местах, свободных от яблока, на тесте появятся сквозные дырочки.Это значит, что внутри тоже выпекается тесто и наши изделия можно переворачивать.




10. Переверните и запекайте с другой стороны, пока она также не подрумянится. Яблоко также покраснеет, тем самым придав готовому продукту невероятно аппетитный вкус.

11. Готовые оладьи с запеченным яблоком выложить на бумажные полотенца и слить лишнее масло. Затем положить на тарелку и подавать, пока они еще горячие.

12. Можно есть со сметаной или медом.И просто с горячим сладким чаем.







Согласитесь, выглядит очень красиво и аппетитно! И я должен вам сказать, что вкусно — это просто невероятно! Так что готовьте скорее.

На кефире без яиц

Обычно многие рецепты теста, даже дрожжевого, пусть и пресного, предполагают добавление яиц. И даже считается, что яйца просто придают готовым изделиям пышность, воздушность и нежность.

Хочу предложить вам рецепт, по которому получаются пышные и вкусные блины даже без яиц.

Нам понадобится: (на 20 — 22 шт.)

• кефир — 500 мл
• мука — 2 полных стакана с горкой
• разрыхлитель — 2 ч. Л.
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Муку просеять в миску с разрыхлителем, перемешать.

2. В кефир комнатной температуры добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.

3. Вымойте и высушите лимон. Если он большой, то мы будем использовать только половину. Если маленькие, то целые. Натереть цедру, только ее желтую часть, прямо в кефирную смесь.

Выжмите сок из лимона и тоже добавьте его. Все тщательно перемешать.

4. Муку всыпать постепенно, небольшими порциями, в кефир. Каждый раз тщательно перемешивайте содержимое. И так, пока не закончится мука.

Следите за консистенцией теста. Должно получиться густая сметана.Дать постоять, 5-10 минут хватит. Затем снова перемешайте.

5. Сковородку хорошо разогреть на огне, влить растительное масло и тоже прогреть.

6. Обжарить заготовки до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне. Обычно это занимает 2 минуты на каждую сторону.




7. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Эти оладьи имеют очень приятный свежий лимонный вкус, и именно за счет лимона. Поэтому, если вы хотите приготовить их с новым вкусом, обратите внимание на рецепт.

А вот еще один интересный рецепт с лимоном.

На кефире с коньяком

На этот раз рецепт не только с лимоном, но и с яйцом. И даже на коньяке. Не так давно я уже делилась рецептами блинов, и он вызвал интерес, особенно у мужчин. Поэтому я расскажу, как приготовить блины с коньяком.

Нам нужно:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 230 — 240 гр
• яйцо — 1 шт
• коньяк — 2 ч.л.
• сахар — 2 ст.ложки
• соды — 0,5 ч. Л.
• соль — щепотка
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Для приготовления теста нам понадобятся кефир и яйцо комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника.

2. В миску налить кефир, всыпать соду и соль и размешать, чтобы все растворилось. Дать постоять некоторое время, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

3. Затем добавить яйцо, сахар и бренди.Натереть цедру лимона и добавить туда. Все тщательно перемешать до однородной массы. Запах просто божественный. Все-таки не зря было добавлено столько ароматов.

4. Муку просеять и небольшими порциями всыпать в тесто, всыпая две столовые ложки с горкой. Каждый раз тщательно перемешивайте. Всыпьте столько муки, чтобы тесто стало похоже на очень густую сметану. Он не должен упасть с ложки. Поэтому каждый раз порционно добавляя муку и помешивая, следите за консистенцией.

Главное помнить, что воздушные блины готовятся из густого теста.

5. Сковороду поставить на огонь и хорошо прогреть. Затем влить растительное масло и тоже разогреть.

6. Выложить тесто и обжарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

7. Положите на бумажные полотенца и слейте излишки масла.




8. Подавайте горячим, кто чем больше любит.

В этом рецепте вместо бренди также можно использовать водку.Весь алкоголь в процессе обжарки полностью улетучивается, оставляя лишь легкий приятный вкус и аромат. Поэтому такие блины можно есть даже тем, кто не употребляет спиртные напитки.

Банановые блины

Еще один рецепт без добавления яиц — это рецепт с бананами. Его можно приготовить быстро, легко и очень просто.

Нам нужно:

• кефир 2,5% жирности — 400 мл
• мука — 350 гр
• сахар — 2 — 3 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка
• соль — щепотка
• сода — 0.5 чайных ложек
• бананов — 2 штуки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Очистить бананы и нарезать их небольшими кубиками.

2. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дождитесь появления пузырьков. Затем добавьте простой и ванильный сахар и соль.

3. Муку предварительно просеять и постепенно вводить в кефирную смесь. Влейте две полные столовые ложки, затем тщательно перемешайте. Когда мука закончится, тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Добавить нарезанные бананы и перемешать.

5. Сковороду поставить на огонь и прогреть. Добавьте масло и снова нагрейте. Затем выкладываем тесто столовой ложкой, помогая чайной ложкой.

6. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки и готово.




7. Подавать с джемом или джемом. Ешьте с удовольствием!

Вместо бананов можно добавить грушу, айву, яблоко, персик или абрикосы. А также ягоды или сухофрукты.

Со простоквашей и сметаной с луком и яйцом

Многие любят готовить пироги с такой начинкой.Значит, блины приготовить будет намного быстрее, а главное не хуже не будет. И вкус очень похож.

Давай прогуляемся на Масленицу, а тут весна уже близко. Поедем на дачу, но только с первой луковицей и пожарим вкусные ароматные пончики. Ну или теперь тоже можно, лук продается везде, покупай, да вари!

Кстати, по такому же принципу готовятся всеми любимые оладьи с кабачками. Так что обратите внимание на рецепт теста.

Как испечь вкусные блины, чтобы они были воздушными. Полное руководство от А до Я

На протяжении сегодняшней статьи я делился небольшими секретами, как приготовить вкусные блины. И самое главное, как сделать их пышными. Чтобы они не опали после запекания и долго сохраняли форму.

Для удобства я решил объединить все эти секреты в одну главу. Чтобы не искать их во всех рецептах.

Мука
• Обычно блинчики пекут из пшеничной муки высшего сорта.Но бывает, что их готовят из муки, как мы готовили по рецепту №3.
• Также можно добавить практически любую муку — гречневую, овсяную, ржаную.
• один из главных секретов пышных изделий заключается в том, что перед замешиванием теста муку необходимо просеять через мелкое сито. Причем делать это рекомендуется не один раз, а два-три. При просеивании оно насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным, легким и нежным. А именно из такого теста получаются пышные оладьи.
• муку следует добавлять небольшими порциями. Это нужно делать для лучшего перемешивания и для того, чтобы вовремя остановиться и не переполнить его.
• Муки мы всегда добавляем много, ее отношение к кефиру практически одно к одному. Итак, если мы используем стакан кефира — 250 мл, то муки понадобится 230-240 гр. Но это не стакан, а больше. В 250-граммовом стакане всего 160 грамм муки.




Тесто
• это еще один — самый главный секрет пушистых блинов.Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Он не должен растекаться по сковороде в разложенном виде. Его обычно раскладывают с помощью дополнительной ложки, чтобы он просто так не упал с ложки.
• Тесто можно приготовить на кефире, простокваше, простокваше, простокваше, сметане, молоке.
• , вы также можете приготовить его, смешав эти ингредиенты в любых пропорциях и даже добавив воды. Это очень удобно, когда всего понемногу остается в холодильнике, и вы не знаете, где это использовать.
Кефир
• лучше принимать не совсем в свежем виде, а, например, трое суток.
Пищевая сода
• , разрыхлитель или дрожжи обычно используются, чтобы тесто хорошо поднялось. Встречала рецепты, где в качестве заменителя дрожжей добавляют пиво (сам не пробовал).
• для приготовления воздушного и легкого теста необходимо, чтобы все продукты были хотя бы комнатной температуры. Поэтому важно заранее вынуть из холодильника молочные продукты и яйца.
• один из моих любимых рецептов — это тот, где кефир перед замешиванием нагревают на огне до образования творожистых хлопьев.По этому рецепту у меня блины всегда получаются суперпушистыми — рецепт №4.
• тесто нужно немного настаивать, чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха насытили ее кислородом.
• если варить дрожжевое тесто, то после настаивания его нельзя перемешивать. Его нужно аккуратно взять ложкой к стенке миски и сразу же выложить на сковороду.
• В тесто не нужно добавлять много сахара. Низ изделия от его избытка начнет подгорать, а середина останется сырой
• Всегда лучше замешивать тесто в одном направлении.
• Чтобы блины получились круглыми, нужно опустить тесто через переднюю часть ложки, с острого края. А тем, кто любит овальную форму, то тесто нужно выкладывать через боковую длинную часть ложки, тогда они будут как лодочки.




Вкус
• для придания вкуса в тесто добавляется цедра апельсина или лимона. Также добавлен лимонный сок, рецепты 7 и 8.
• часто добавляют еще ванильный или ванильный сахар
Также добавлено
• спиртных напитков, например коньяк, рецепт №8.
• для придания вкуса в тесто кладут различные фрукты или ягоды. Так что особенно популярной добавкой является яблоко по рецепту №6, бананы по рецепту №9, а также абрикосы, персики, даже свежие или консервированные.
• Сухофрукты также являются любимой добавкой многих, особенно изюма, рецепт №5
Также готовится
• несладких блинов, причем готовятся они с различными овощами — кабачками, тыквой, огурцами, капустой, и этот список можно продолжать очень долго.
• только главное, особенно не усердствовать со всеми, чтобы тесто поднялось.




Жарка
• Перед выкладыванием теста сковороду нужно хорошенько разогреть
• надо еще масло прогреть
• важный вопрос сколько масла лить. Минимальное количество, которое вам необходимо на сковороде, — это слой толщиной 1 см. Кто-то наливает еще больше, но тогда продукты как бы плывут в масле, и на мой взгляд они получаются слишком жирными.
• здесь важна золотая середина. Если масла не хватит, то готовые изделия будут сухими и им не хватит силы подняться. Если масла будет много, то оладьи получатся жирными.
• порции теста, которые мы кладем в форму, не должны быть слишком большими, не больше столовой ложки. Большие порции сложнее приготовить внутри и сложнее подняться.
• их нужно обжарить на среднем огне, чтобы низ не сильно прожарился, а середина успела запечься.
• , чтобы узнать, запеклась серединка или нет, нужно посмотреть на верх продукта. Он должен быть покрыт матовой легкой корочкой и на его поверхности должны появиться небольшие дырочки. В таком случае пора их перевернуть.
• оборотную сторону можно жарить при закрытой крышке, в том числе на среднем огне.
• на каждую новую замес теста добавляйте немного масла. После этого нужно дать ему 15-20 секунд, чтобы он нагрелся. Иначе, если сразу положить в него тесто, то оно не поднимется только потому, что масло холодное.
• Готовые изделия выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.
Расчет продукции
• в каждом из рецептов дан точный расчет продуктов и его желательно придерживаться, так как все рецепты уже опробованы.
• от 250 мл. кефира и 230 г муки, получается примерно 10-12 штук. Из 500 мл кефира и 480 г муки соответственно вдвое больше. Поэтому учтите это при замешивании теста, чтобы блинов хватило на всех.

Это наука о приготовлении вкусных пушистых блинов. Где-то может быть сложно, но получится так, как вы хотите!

Сегодня утром испекла их сразу по трем рецептам, чтобы сделать недостающие фото, и это было так интересно. Все рецепты разные, и каждый из них — это какое-то удивительное путешествие, которое вы совершаете. Раньше, когда готовил, я этого не замечал, потому что сначала был один рецепт, потом через время — другой. А сегодня их сразу три, и разница заметна.




Везде все происходит по-разному. Тесто замешивают по-разному, изделия выкладываются в неправильной последовательности, пузыри в тесте появляются в разное время, высота готовых изделий разная, а главное, вкус у всех разный. И казалось бы, что тут их сравнивать. Но оказалось, что не только сравнивать можно, но и нужно!

Поэтому готовьте блины по разным рецептам, и тогда вам тоже может случиться увлекательное путешествие!

В заключение хочу сказать, что все приведенные сегодня рецепты проверены.И из них получаются действительно пышные лакомства! Так что смело готовьте любым способом, и у вас все получится. В этом я уверен на все 100%.

И обязательно напишите, все ли получилось? Трудностей не было? Задавайте вопросы, если что-то не понятно. С радостью отвечу на них. Если все получилось и понравилось, то буду рад вашим лайкам и занятиям!

А тем, кто их сегодня приготовил — Приятного Аппетита!

Хотя блины пекут почти в каждом доме, у каждой хозяйки они «свои».Делюсь с вами рецептом и нюансами приготовления «своих» блинов. Сочная, легкая, доступная еда — порадует ваш дом. Возможно, эти кефирные оладьи станут «вашими».

Что нужно для приготовления блинчиков на кефире:

Кефир кислый (простокваша, йогурт питьевой) — 200 мл
Мука — 160 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. Л.
Сахар — 2 ч. Л.
Сода 1/2 ч. Л.
Кипяток — 2 ст. л.
Масло для жарки

Как приготовить воздушные оладьи на кефире без дрожжей на сковороде — пошаговый рецепт с фото:

1.Смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Перемешивайте, пока сахар частично не растворится. Добавить муку и месить до исчезновения комков.

2. Добавить кипящую воду в соду, перемешать и влить эту горячую содовую воду в тесто. Смешивание.

Но, между тем, он не толстый и, если подержать ложкой, полоска довольно быстро затягивается.

3. Ставим сковороду, а рядом ставим стакан с водой, чтобы опустить в нее ложку в процессе выкладывания сырых оладий на сковороду.Это позволит тесту легко отделиться от ложки.

Ставим один блин, обмакиваем ложку в воду, слегка стряхиваем, зачерпываем следующий блин …

4. Выпекаем на сковороде без крышки, добавляя масла для жарки по мере необходимости.

5. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

На фото видно, что блины на кефире очень пышные и не опадают после выпечки.

Традиционно можно подать со сметаной, медом, вареньем.Рекомендую полить растопленным шоколадом и карамельным соусом. Не уступит никаким фирменным пончикам. А если еще и орехами посыпать! ..

Приятного аппетита!

• Вкусный фруктовый салат с йогуртом и шоколадом — …
• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке — просто …
• 
  Рыба из дрожжевого теста и пирожки с рисом — …
• 
  Варенье из яблок на зиму — простой рецепт в домашних условиях …
• 
  Муссовый торт Три шоколада — пошаговый рецепт с фото в…

Индийские пикантные оладьи (манная крупа и оладьи с йогуртом) от Indian Simmer — La Fuji Mama

Индийская кухня — одна из моих любимых кухонь мира. Неважно, из какого региона Индии идет еда — с севера, юга, востока или запада. . . Обожаю все это! Когда у меня были схватки с Белкой и я знал, что мы скоро отправимся в больницу, я решил, что мне нужен последний хороший обед, поэтому мы заказали еду на вынос в нашем любимом индийском ресторане в Токио, который называется Моти. Последней едой Белки в утробе матери было жаркое карри.Так что я знал, что у нас всего было , чтобы съесть индийский блин на масленичной неделе! Я умолял восхитительную Прерну из Indian Simmer разделить с нами любимый блинчик, и она согласилась! Рецепты Прерны потрясающие, и не помешает то, что ее фотография заставляет вас лизать экран компьютера! Я просто надеюсь, что кто-нибудь сообразителен и предложит ей книгу. Я хочу купить эту книгу! Не могу дождаться, когда вы увидите угощение, которым сегодня делится с нами Прерна. После того, как вы насладились ее гостевым постом, зайдите на ее сайт, Indian Simmer, и посмотрите другие ее удивительные творения.Если вы в Твиттере, ее псевдоним @indiansimmer!

—————————————————————————————————————————————-

Я был очень взволнован, когда Рэйчел попросила меня сделать что-нибудь индийское для ее мероприятия «Масленица». Но очень скоро это волнение превратилось в тревогу, когда она позволила мне выбрать любой индийский блин, который мне нравится. Я немного подумал, а затем вернулся в детство, чтобы вернуть вкус блинов, которые мы ели много, когда росли. Я уверен, что это была уловка моей мамы, чтобы добавить (ну, много!) Овощей в то, что мы любили есть на завтрак — теперь я делаю то же самое со своим малышом!

Наш семейный завтрак должен быть простым, но в то же время сытным, чтобы поддерживать нас в течение дня, и этот блин идеально соответствует этим критериям.Не то чтобы в индийской кухне нет сладких блинов, но нам просто больше нравятся пикантные, поэтому существует множество пикантных индийских блинов, которые мы готовим дома.

Индийские блины в основном готовятся из чечевицы или бобов, которые замачивают на ночь, затем перемалывают, чтобы получилось гладкое тесто, и оставляют для брожения перед тем, как попасть на сковороду. Но этот рецепт немного отличается, так как тесто не требует отдыха и используется сразу. Манная крупа (манная каша) и йогурт — это два основных ингредиента, а затем вы можете добавить любые овощи, которые хотите, или вообще не добавлять, если хотите.Затем ингредиенты, которые придают этим блинам удовольствие, — это семена тмина, кинза и зеленый перец чили. Я стараюсь использовать тайский зеленый перец чили, который максимально приближен к традиционному индийскому чили, и вы наверняка почувствуете разницу, как только попробуете его.


Распечатать этот рецепт

На 12 блинов

Рецепты Примечания: Типичные индийские пикантные блины не такие воздушные, как обычные блины. Вместо этого они густые и обладают наибольшим вкусом, когда их едят прямо с сковороды с горячим зеленым или сладким томатным чатни.

1 ½ стакана манной крупы (сливок)
1 ¼ стакана обезжиренного йогурта (вы также можете использовать обезжиренный или жирный йогурт, если хотите)
½ стакана мелко нарезанного красного лука
½ стакана тертой моркови например)
¼ стакана мелко нарезанной кинзы
1 чайная ложка цельного тмина
1 чайная ложка измельченного тайского зеленого перца чили (очистите перец от семян, если он вам не нравится в горячем виде)
Приблизительно ½ стакана воды
Соль по вкусу
Масляный спрей ( Я использую масляный спрей для смазки сковороды с антипригарным покрытием, потому что для этих блинов практически не нужно масла)

1.Смешайте все ингредиенты, кроме масла. Тесто должно быть такой же консистенции, как и обычное тесто для блинов, поэтому медленно добавляйте воду, тщательно перемешивая.

2. Нагрейте сковороду для блинов. Сковорода не должна быть очень горячей, иначе блины подгорают очень быстро, поэтому я начинаю с сильного огня в течение нескольких минут, а затем включаю средний.

3. Начните с смазывания сковороды спреем при первой заливке жидкого теста.

4. Налейте ¼ стакана жидкого теста.Плоской ложкой разложите тесто и овощи, образуя круг. Накрыть крышкой.

5. Дать готовиться 10-15 секунд. Когда верхняя часть налитого теста полностью высохнет, сбрызните ее небольшим количеством масла и переверните.

6. Придавите оладьи лопаткой и в течение нескольких секунд перемещая их круговыми движениями, пока они медленно готовятся. Хорошо приготовленный блин должен быть золотисто-коричневым с обеих сторон.

7. Второй раз на сковороде не нужно смазывать, особенно если она антипригарная, поэтому я пропускаю этот шаг после пары порций, но это действительно зависит от типа используемой сковороды.Поэтому используйте масло соответствующим образом, но следите за тем, чтобы блины не выглядели жирными, иначе они не получатся мягкими.

Теги: Индийские блины, Индийские рецепты, национальный день блинов, Национальная масленичная неделя, Масленица, рецепты блинов, Масленица, рецепты блинов, пикантные блины, манные оладьи

Блинчики из манной крупы с рикоттой в сотах и ​​миндальным маслом

(Фотография Сарка Бабицкой)

В честь Масленицы, я подумал, что поделюсь еще одним фаворитом из «Драгоценной кухни» (AKA «Гранаты и кедровые орехи»).Эти оладьи из манной крупы известны в Северной Африке как «бегрир», что означает «1000 дырок». Название относится к множеству дырок, которые образуются на поверхности во время готовки. Я добавил левантийский оттенок, запечатав их, как мы это делаем с катайеф аштой (на самом деле двоюродные братья бегрира), и наполнив их сливками (рецепт в JK, но вы можете использовать рикотту). В конце концов, им дается дополнительная доза любви с маслом, приготовленным из миндаля и арганового масла, а затем посыпанным растрескавшимися сотами. Эти дети могут использоваться как завтрак или десерт.

Блинчики из манной крупы с рикоттой в сотах и ​​миндальным маслом

• 125 мл / 4 жидких унции / 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
• ¼ ч.л. сахарной пудры
• 100 г манной крупы (также известной как мелкая крупа)
• 50 г / 1 унции / скудные ½ стакана самоподнимающейся муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка мелкой морской соли
• 100 г / 3½ унции / 3/4 стакана бланшированного миндаля
• 4 столовые ложки арганового масла
• 2 столовые ложки прозрачного меда
• 250 г рикотты
• 30 г соты, крупно нарезанные
1. Нагрейте молоко в кастрюле на слабом огне.Смешайте дрожжи и сахар с 3 столовыми ложками подогретого молока, затем перелейте эту смесь в большую миску и отставьте. Оставшееся теплое молоко оставьте.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.
3. Добавьте оставшееся молоко в дрожжевую смесь вместе со 125 мл теплой воды и хорошо взбейте. Добавляйте мучную смесь понемногу, энергично взбивая, пока она хорошо не перемешается и смесь не станет однородной.
4. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место минимум на 1 час или пока смесь не станет пенистой и не увеличится в размере вдвое.Если вы не готовите блины до следующего дня, оставьте смесь накрытой на ночь в холодильнике, когда она поднимется.
5. Тем временем разогрейте духовку до 150 C / 300 F / Gas 2. Разложите миндаль на противне и выпекайте 5–7 минут до золотистого цвета, встряхивая сковороду, чтобы перемешать миндаль по истечении половины времени приготовления. Перелейте в ступку с пестиком или в небольшой блендер и измельчайте около 5 минут, пока не получите очень гладкую влажную пасту, время от времени соскребая со сторон.Переложите в сервировочную миску и смешайте с аргановым маслом и медом. Попробуйте и добавьте еще масла и / или меда, если хотите. Оставьте духовку включенной.
6. Когда вы будете готовы приготовить блины, взбейте тесто. Это должна быть текстура двойного крема (при необходимости разбавить небольшим количеством воды). Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или слабый огонь. Работая порциями, налейте 1 столовую ложку теста в форму, чтобы получился тонкий круглый блин, примерно 7 см в диаметре, при необходимости наклонив сковороду, затем повторите, слегка расставляя блинчики.Готовьте с одной стороны в течение 1-2 минут, пока не образуется много дырок, верхняя часть не застынет, а нижняя часть не станет золотистой. Положите первую партию блинов между листами пергаментной бумаги на жаростойкой тарелке и держите в духовке. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы получилось всего около 24 блинов.
7. Чтобы создать форму полумесяца, склейте края блинов, защемив их только наполовину. Выложите ложкой немного рикотты в каждый блин, затем полейте немного миндальным маслом, посыпьте сотами и подавайте.

3.3.3077

Helou / Sweets

Гречневые оладьи | Allrecipes

Это лучшие 100% гречневые оладьи, которые я приготовил. Достаточно просто и вкусно. Я удвоил партию, когда сделал это. Единственной моей заменой была пахта, так как я никогда ее не покупала. Когда мне нужна пахта, я смешиваю 1: 3 части греческого йогурта и цельного молока.

Искала рецепт простых гречневых блинов.Я заменил несколько предметов: я использовал кокосовый сахар, миндальное молоко (вместо пахты) и кокосовое масло (вместо сливочного масла) для приготовления пищи. Получилось очень хорошо. Сделаю еще раз.

Это было потрясающе! Легко и вкусно. Я добавил две столовые ложки топленого масла, немного корицы, кардамона и имбиря. Я также использовал гречневую муку Maines Bouchards Farms. Ооочень хорошо! Мэнегал.

Этот рецепт настолько хорош, что я решил опубликовать свой первый отзыв (несмотря на то, что годами использовал все рецепты!).Перепробовали десятки рецептов блинов, пытаясь найти что-то полужидкое, что понравится всей семье. Это оно. Никаких модификаций не требуется, но этот рецепт хорошо переносит изменения. Мы добавили немного топленого масла и еще немного молока. Изготавливает красивые блины с сердечным зерновым вкусом, которые хорошо сочетаются со всем … кленовым сиропом и сливками для детей, фруктовыми консервами для детей постарше, даже спелым авокадо с топленым маслом и перцем для настоящих орехов здоровья. Спасибо повару!

Лучшие гречневые оладьи! Легкие, пушистые и вкусные! Хотя мои были НАМНОГО темнее остальных… Я использовал 100% натуральный камень — молотую гречневую муку, которая была очень темной. У меня не было пахты, поэтому я использовал греческий йогурт и воду в соотношении 1: 3 соответственно. Мое тесто все еще было немного густым, поэтому я добавил несколько столовых ложек молока. Я думаю, что если оставить тесто настояться, они станут нежными, пушистыми и вкусными! Это определенно будет делать часто. Я больше никогда не куплю микс!

Это было замечательно !!! Пытался отложить пшеницу, и они были идеальными. И я не чувствую себя переутомленным, как с обычными блинами.Я люблю добавлять корицу и посыпать измельченными орехами. Спасибо, шеф-повар Джон.

Нет, из гречневой муки хорошие блинчики не приготовишь. 🙁

Раньше я готовил этот рецепт как есть. Поскольку мы так любили блины, я решил приготовить их снова. Так как у меня было только 1/2 стакана гречневой муки, я использовал безглютеновую муку для остального. Они были Абсолютно вкусно! Ой, у меня осталось два, и я их заморозил. Они очень хорошо замерзают, и повторный нагрев не ухудшает вкуса.

Я следил за каждым шагом, и мои гречневые оладьи получались идеальными !!!! Мне 70 лет, и я не ела гречневых блинов с тех пор, как была маленькой девочкой, когда их готовила бабушка. Мои блины для меня как райский уголок и мой муж их обожают !!!!

Пикантные блинчики суджи (манная крупа) — Беги. Поднимать. Повар.

Перейти к рецепту

Эти пикантные оладьи из манной крупы восхитительны, полезны и легко готовятся. Они отлично подходят для завтрака, обеда или ужина!

Этот замечательный рецепт на самом деле придумал моя мама.Хотя одним из плюсов пандемии является то, что я могу быть дома со своей семьей, это также означает, что я не могу так много готовить и экспериментировать. Это потому, что дома моя мама — королева кухни.

Поскольку в основном мы ели одни и те же три блюда по очереди, мы решили попробовать что-нибудь новенькое. Результат был слишком хорош, чтобы не поделиться им. Лучшая часть? Ингредиенты безопасны для карантина.

Что такое Суджи?

Суджи — это еще одно название манной крупы, разновидности пшеничной муки.Блины из манной крупы — восхитительная закуска в Индии. Их едят с чатни из зеленой кинзы или кетчупом.

Тесто изготовлено из воды, манной муки, пищевой соды, специй и овощей. Мне очень нравится добавлять в блины морковь, горох, кабачки, шпинат и помидоры, но просто добавляйте то, что у вас есть. Для этого рецепта не требуются дополнительные походы за продуктами.

Обычно эти блины содержат йогурт, но в этом нет необходимости. Поскольку мы производим продукты на растительной основе, мы исключили этот ингредиент.Они оказались даже лучше невеганской версии.

Эти блины полностью раскрывают свой аромат благодаря добавленным вами специям. Важными из них являются чеснок, красный перец чили, гарам масала, зеленый перец чили и кориандр.

После того, как эти ингредиенты соединятся, дайте тесту постоять полчаса, чтобы вода в основном впиталась. Ваше тесто должно напоминать пасту. Будет густо. После этого можно готовить.

Приготовление блинов из манной крупы

Есть сырая мука — не лучшая идея, поэтому я потратил немного больше времени на приготовление этих блинов.Чтобы приготовить один блин, я использую 1/2 стакана жидкого теста.

Если у вас нет хорошей сковороды с антипригарным покрытием, вам нужно смазать сковороду жиром, чтобы тесто не прилипало во время приготовления.

Процесс приготовления очень похож на мой рецепт омлета. После того, как вы добавите тесто в сковороду, накройте его и дайте готовиться не менее 5 минут на среднем или сильном огне.

Фактические пять минут кажутся долгим сроком, но поверьте мне, они не сгорят и гарантируют, что мука полностью приготовится.

Перевернув блин, можно готовить без крышки еще 4-5 минут. С помощью лопатки надавите на блин, чтобы он приготовился равномерно.

Когда пора начинать есть, наслаждайтесь им с зеленым чатни (рецепт ниже) или кетчупом. Чтобы блины стали еще лучше, оставьте тесто на ночь в духовке перед приготовлением.

Пикантные оладьи из манной крупы

Эти пикантные оладьи из манной крупы восхитительны, полезны и легко готовятся. Они отлично подходят для завтрака, обеда или ужина!

Курс: основное блюдо, основное блюдо, закуска

Кухня: индийская

Ключевое слово: блины, манная крупа, оладьи из манной крупы, судзи

Порций: 6 блинов

Блинчики из манной крупы

• 1 стакан манной муки
• 1 стакан воды
• По 1/2 чайной ложки: гарам масала, кориандр, куркума и красный перец чили, соль, пищевая сода
• По 1/4 стакана: лук, нарезанный кубиками, помидор, болгарский перец
• 1/2 тертых цукини
• 1/2 стакана нарезанного шпината
• 1 измельченный зеленый перец чили
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 лимонного сока
• 2 столовые ложки кинзы по желанию

Зеленый чатни

• 2 стакана кинзы
• 1 стакан мяты
• 1 чайная ложка тмина
• 4 зеленых чили
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 дюйма имбиря
• 1/2 лимонного сока
• соль по мере необходимости

• В миску всыпать муку и воду.Мешайте, пока не образуется густое тесто.

• Добавьте специи, соль, пищевую соду, лимонный сок и овощи. Размешайте как следует.

• Дайте тесту постоять в теплом месте на 30 минут.

• Тем временем приготовьте чатни, смешав все ингредиенты с 1-2 столовыми ложками воды до образования однородной пасты.

• Нагрейте сковороду на средне-высоком уровне. При необходимости смажьте маслом. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.

• Добавьте 1/2 стакана жидкого теста в форму в форме круга.Не пытайтесь разложить его слишком сильно.

• Накройте блин крышкой и дайте ему вариться 5 минут.

• Переверните блин и готовьте еще 5 минут без крышки.

• Подавать теплым с чатни или кетчупом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Sooji Cheela: Пикантные блины с манной крупой

Суджи или манная крупа, как сообщает Википедия, — это

.

грубая очищенная пшеничная мука из твердых сортов пшеницы, используемая для изготовления макаронных изделий, сухих завтраков, пудингов и кускуса.

Это описание охватывает широкий круг вопросов, включая популярные индийские блюда, такие как халва и упма — разновидности пудинга / хлопьев для завтрака из манной крупы.

Приготовление суджи в виде чила (блинов) — относительно необычный способ использования муки, но как только вы попробуете его, вам определенно захочется повторять его чаще.

Вот как приготовить суджи чилу или пикантные оладьи из манной крупы.

Вам нужно:

[для 8 чил]

• Суджи (манная крупа) — 2 стакана: для этого рецепта используйте мелкозернистую муку
• Вода — 3 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Помидоры — 2
• Зеленый перец чили — 2
• Топленое масло — чайная ложка на чилу

Как приготовить Суджи Чила:

Смешайте 2 стакана манной крупы с 3 стаканами воды.Дать постоять не менее 3 часов, чтобы манная крупа впитала воду. (При меньшем времени выдержки тесто имеет тенденцию прилипать к сковороде во время приготовления.)

В тесто из манной крупы добавьте соль и перец, два нарезанных помидора и два нарезанных зеленых чили.

Нагрейте плоскую широкую сковороду. Намажьте немного топленого масла и поставьте на него большой половник, полный жидкого теста из манной крупы. Равномерно распределите тесто в форме диска, не оставляя дырок между ними. Дайте чиле готовиться 3-4 минуты на среднем или сильном огне.

Следите за жаром — если вы установите его слишком высоко и не перемещайте чилу вовремя, центр будет готовиться, а край останется сырым.

Вы узнаете, что сторона, обращенная к жару, почти готова, когда ободок начнет выходить из сковороды. Когда все будет готово, осторожно оторвите его от сковороды. Переверните.

Готовьте другую сторону пару минут. Подавайте суджи-чилу на сковороде в горячем виде.

Примечания:

Посмотрите другие виды чил: морковный огурец рава чила, бесан чила, желтая лунная чила, зеленая лунная чила.

Финских блинов (Ålandspannkaka)

Поделиться — это забота!

Ålandspannkaka или Аландские острова Pannkaka означает «блины Аландских островов», которые представляют собой группу островов у побережья Финляндии. Это не столько блины, сколько запеченный заварной крем из вареной манной крупы или рисового пудинга, запеченный с мукой, яйцами и кардамоном.

Полученный блин едят как завтрак или полдник, часто подают с тушеным черносливом и джемом.

Я наткнулся на Аландспаннакака, когда искал легкие завтраки без помощи рук, чтобы накормить своих малышей.Я уже большой поклонник голландских детских оладий, которые готовятся быстро, а затем запекаются в духовке в течение 20 минут (переворачивать их не нужно).

Ålandspannkaka аналогично быстро готовятся на плите, а затем запекаются в духовке без помощи рук в течение часа. Вместо того, чтобы тратить этот час на то, чтобы переворачивать традиционные блины, я лучше провожу время на коврике, борясь с двумя моими малышами. Таймер звенит, и из духовки выходит легкий завтрак, готовый для их жадных детских ручек.

Я делаю этот полный рецепт в большой чугунной сковороде диаметром 11 3/4 дюйма, которую я храню специально для выпечки. Безупречная отделка гарантирует, что ничто не прилипнет, и, поскольку она используется только для выпечки, она не сохраняет ароматы других блюд.

Если у вас нет сверхбольшого чугуна, форма для выпечки 9 × 13 будет отличным выбором. Аландспаннака все равно часто разрезают на квадраты, поэтому нет необходимости в огромной круглой сковороде. Имейте в виду, что при выпекании он сильно вздувается, поэтому не заполняйте форму более чем на 2/3.Как только сковорода выйдет из духовки и остынет, финский блин немного осядет и потеряет часть своей высоты.

Рецепт начинается с быстрого приготовления каши из манной крупы и молока на плите, прежде чем дать ей немного остыть. Затем добавляются яйца и мука, выливается в форму для запекания и покрывается маслом. Вместо манной крупы и молока подойдет еще одна гладкая каша, похожая на пшеничную кашу. Приготовленный рисовый пудинг также является традиционным, и если вы используете рисовый пудинг, добавьте от 4 1/2 до 5 стаканов его и исключите как манную муку, так и молоко.

Топпинг из тушеного чернослива, называемый Sviskonkräm, завершает блюдо и добавляет немного сладкой терпкости, которая помогает осветлить тяжелый испеченный финский блин. Чернослив замачивают в воде, затем тушат с водой и небольшим количеством сахара до мягкости. В конце добавить немного картофельной муки, чтобы получился соус. Полученное блюдо называется Ålandspannkaka mit Sviskonkräm.

Состав

• 1 стакан манной муки
• 4 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 яйца
• 1/2 стакана муки
• 3 столовые ложки сливочного масла

Sviskonkräm (сливовый соус)

• 10-15 черносливов, разрезанных пополам
• вода для покрытия
• 1 чайная ложка картофельной муки
• сахар, по желанию

Инструкции

Ålandspannkaka Указания

1. Нагрейте манную муку и молоко вместе в кастрюле до загустения.Дайте смеси остыть в течение 5-10 минут и подготовьте остальные ингредиенты.
2. В отдельной миске смешайте сахар, соль, кардамон и яйца. Добавьте эту смесь в остывшую манную кашу.
3. Добавьте муку в смесь и перемешайте, чтобы она смешалась.
4. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите кусочки сливочного масла и запекайте при температуре 375 градусов F в течение 45-60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Sviskonkräm Directions

1. Пока блин запекается, приготовьте сливовый соус, замочив чернослив в воде в количестве примерно на 30 минут.
2. Положите их в кастрюлю, а затем добавьте небольшое количество воды, чтобы накрыть крышкой. Варите на медленном огне 15-20 минут, пока не уйдет большая часть воды.
3. Добавьте 1 чайную ложку картофельной муки, чтобы смесь загустела, помешивая, чтобы она растворилась. Тушить еще 1-2 минуты.
4. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Sviskonkräm можно сделать за неделю.
5. Подавать Ålandspannkaka горячим или холодным, посыпав тушеным черносливом, джемом, свежими ягодами, йогуртом или взбитыми сливками.

Еще финские рецепты

Хотите придерживаться финских рецептов? Читайте дальше…

В блоге A Graceful Way я нашла другую версию этого рецепта, с немного большим количеством сахара, которая служила пирогом без корочки с брусничным вареньем.Эта версия выглядит восхитительно и заставляет меня думать о десерте, а не о завтраке.

Интересно отметить, что у меня возникли проблемы с определением, было ли это конкретное блюдо финским или шведским. Аландские острова технически принадлежат Финляндии, но единственный язык, на котором говорят на них, — шведский. Это единственный регион в Финляндии, где шведский язык является единственным языком и управляется автономно, а не напрямую финским правительством. Возможно, именно поэтому их на самом деле называют Аландскими паннкака (блины), поскольку они происходят из региона, который не является ни Финляндией, ни Швецией.

No related posts.