Оригинальные заготовки на зиму из огурцов: 98 рецептов заготовок » Сусеки

Консервируем огурцы оригинальные рецепты домашних заготовок

Если вы заняты поиском новых рецептов для заготовки огурцов на зиму, то мы можем предложить вам оригинальные рецепты вкусных домашних заготовок. Все рецепты несложно приготовить, а результат говорит сам за себя.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Огурцы с яблоками

Огурцы с яблоками обдаем крутым кипятком и плотно укладываем в трехлитровые банки, добавляем листья лимонника – 10 штук, и трижды заливаем раствором: на 1 литр воды 50 грамм сахара, 50 грамм соли – и закатываем.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Огурцы обдаем кипятком и укладываем в трехлитровую банку, заливаем трижды кипящим раствором: на 1 литр тыквенного сока 50 грамм соли, 50 грамм сахара и 300 грамм яблочного сока. Можно заливать только яблочным соком.

Огурцы в виноградных листьях

Огурцы обдать крутым кипятком, а затем холодной водой. Каждый огурчик заворачиваем в виноградный лист и плотно укладываем в трехлитровую банку. Троекратно заливаем раствором: на 1 литр воды 300 грамм яблочного сока или виноградного, 50 грамм сахара, 50 грамм соли – и закатываем. Виноградные листья сохраняют зеленый цвет огурчика и придают ему особый вкус.

Секреты вкусных огурцов

— Пользоваться для заливок готовыми соками, которые продают в магазине, не следует, потому что они приготовлены по совершенно другой технологии.

— Банки и крышки перед употреблением необходимо тщательно помыть и ошпарить кипятком. Закатав банку, переверните ее крышкой вниз и оставьте так, укрыв одеялом, до полного остывания.

— Сырые продукты (овощи и фрукты) тщательно моем, если надо снять кожицу, моем после этого еще раз, даем стечь воде и высохнуть.

— В рецептах встречаются слова «двукратная и троекратная заливка». Это значит, что заложенное в банки заливаем кипящей заливкой, через 3-5 минут сливаем, кипятим заливку и заливаем еще раз или два.

— Заливки поэтому нужно готовить больше, чем требуется, потому что она впитывается в продукт, часть уваривается, часть проливается.

— Нужное количество заливки определяется так: в банку с продуктами, готовую для консервирования, налить воды, вылить ее, промерить количество, прибавить еще стакан-полтора и какое количество заливки готовить на одну банку.

Рецепты консервирования огурцов

— Домашние заготовки огурцов из читательских рецептов

— Консервированные огурцы с водкой

— Малосольные огурцы. Консервирование овощей. Заготовка огурцов на зиму

— Закусочные огурцы. Домашние заготовки (огурцы быстрого приготовления)

— Огурцы со сладким перцем

— Огурцы с чесноком

— Консервируем огурцы (оригинальные рецепты домашних заготовок).

— Огурцы со смородиной. Вкусный рецепт консервирования огурцов. Заготовки на зиму

— Маринады для грибов, огурцов, помидор, кабачков

Много вкусных и несложных рецептов консервирования огурцов, кабачков и других овощей вы найдете в разделе: ЗАГОТОВКИ

8 оригинальных рецептов заготовки огурцов на зиму — Рамблер/женский

Любимый рецепт заготовки огурцов есть у каждой хозяйки. В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете оригинальные рецепты, опробованные как самим автором, так и ее коллегами-дачниками из Санкт-Петербурга, участниками городских садоводческих клубов и выставок.

У каждой хозяйки есть любимый рецепт соленых огурцов

У каждой хозяйки есть любимый рецепт соленых огурцов

Огypцы с ягодами красной смородины

1,5 кг огурцов (в расчете на трехлитровую банку),

засолочная зелень по вкусу,

3 горсточки ягод красной смородины (или 5–6 кистей),

1 ст. л. 9% уксуса,

1 ч. л. сахара.

Приготовление:

1. Сложить в банку промытые зелень, огурцы и смородину.

2. Залить кипящей водой (около полутора литров), накрыть крышкой, настоять 3–4 мин.

3. Воду вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, вскипятить.

4. Залить огурцы, добавить уксус.

5. Закатать, перевернуть на крышку, медленно остудить под одеялом.

Рецепт С. Фарбер

Огypцы в соке красной смородины

1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую банку),

0,5 л воды,

0,5 л сока красной смородины,

1,5 ст. л. соли (40 г) для мелких огурцов или 2 ст. л. (50 г) — для крупных,

1 ч. л. сахара,

пряности — по вкусу.

Приготовление:

1. Огурчики (лучше мелкие) промыть, облить кипятком, уложить в банки, переслаивая пряностями.

2. Залить кипятком, прикрыть крышками и подержать 3–5 мин.

3. Половину воды вылить, вторую перелить в кастрюлю, добавить сок красной смородины, соль, сахар, довести до кипения и залить огурцы.

4. Банки закатать, перевернуть на крышку и медленно остудить под одеялом.

Хранить в прохладном месте. Уксус в этом рецепте не используется совсем, огурчики приобретают розовый цвет и замечательный вкус.

Огypцы в томатном соке

1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки),

1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока),

1 ст. л. с небольшим верхом соли,

1 ст. л. без верха сахара,

1 таблетка аспирина,

лимонная кислота на кончике ножа,

тархун (эстрагон),

чеснок,

укроп,

петрушка,

лист черной смородины,

вишневый лист, все по вкусу.

Приготовление:

1. Огурчики и пряности бланшировать.

2. На дно банки уложить приправу, затем плотно — огурчики.

3. Приготовить томатную заправку, для этого залить томаты кипятком, воду слить, кожицу снять,

пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар и варить 15–20 мин.

4. Залить огурцы кипящей томатной заправкой, добавить аспирин и лимонную кислоту, закатать и остудить под одеялом, не переворачивая банки.

Хранить в холодном месте. В этом рецепте не используется уксус. Томатная заправка придает огурцам нежный, приятный и совершенно особенный вкус.

Консервированные огypцы с сахаром

1 кг огурцов (на две литровые банки),

1 ст. л. 9% уксуса,

зонтик укропа,

по одному листу петрушки, сельдерея, кинзы (кориандра),

пол-листа хрена,

2–3 листа черной смородины,

1 шт. перца.

Для приготовления рассола:

1 л воды,

2 ст. л. соли,

1 ст. л. сахара.

Консервированные огypцы с сахаром

Консервированные огypцы с сахаром

Приготовление:

1. Бланшированные огурчики плотно сложить в банку вертикально, добавить зубчик чеснока и один плод болгарского перца.

2. Все пряности сложить в кастрюлю, долить 1 л воды и проварить на небольшом огне 15 мин.

3. Залить огурцы кипящим рассолом.

4. Добавить в каждую банку по одной столовой ложке 6% уксуса и закатать.

5. Перевернуть на крышку и медленно остудить под одеялом.

Хранить в прохладном месте.

Огypцы в яблочно-тыквенном соку

1,5 кг огурцов,

1 л тыквенного сока,

500 г яблочного сока,

50 г соли,

50 сахара.

Приготовление:

1. Огурцы среднего размера ошпарить кипятком и плотно уложить в трехлитровую банку.

2. Приготовить рассол из смеси яблочного и тыквенного соков, в который добавлены сахар и соль.

3. Залить кипящим рассолом огурцы, прикрыть банку крышкой и выдержать 3–4 минуты.

4. Рассол слить в ту же кастрюлю, в которой он готовился, снова прокипятить и залить огурцы, при— крыть крышкой, выдержать 3–4 минуты и слить рассол.

5. Последний раз вскипятить рассол и залить огурцы. Банку закатать, перевернуть на крышку и медленно остудить под одеялом.

Примечание:можно использовать 1,5 л только яблочного сока.

Огypцы, засоленные с яблоками или болгарским сладким перцем

На 2 кг огурцов:

0,5 кг яблок или болгарского сладкого перца,

1 л воды,

по 50 г соли и сахара,

10 листьев вишни,

5 листьев дуба,

5 листьев лимонника (если есть).

Приготовление:

1. Обдать кипятком яблоки и огурцы (если используете болгарский перец, его кладете также целиком).

2. В трехлитровую банку плотно уложить продукцию, добавить все листья и трижды залить кипящим рассолом.

3. Для приготовления рассола в литр кипящей воды добавить соль, сахар. Залить, слить, вскипятить, снова залить, слить и повторить еще раз.

4. Закатать, медленно остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

Огypцы, засоленные в огypцах

3–4 крупных переросших огурца,

засолочная зелень по вкусу,

500 г мелких огурчиков для засолки,

2–3 луковицы,

1 ст. л. соли,

2 ч. л. сахара.

Огypцы, засоленные в огypцах

Огypцы, засоленные в огypцах

Приготовление:

1. Натереть на крупной терке переросшие огурцы.

2. Нарезать кольцами лук и ошпарить его кипятком.

3. Добавить в огурцы лук, соль, сахар и всю зелень. Оставить настояться на сутки (воду и уксус не добавлять).

4. На следующий день уложить часть массы на дно банок, сверху плотно уложить маленькие огурчики для засолки, добавить массу во все пустоты.

5. Через день у вас будут малосольные огурчики для употребления.

Чтобы сохранить их более длительный срок, к еще не разложенным в банки огурцам надо добавить 1 л воды и прокипятить. Залитые огурцы накрыть крышкой, подержать 3–4 мин. Рассол слить в кастрюлю и снова прокипятить, а огурчики разложить по банкам, залить их кипящим рассолом и закатать. Медленно остудить под одеялом. Хранить в холодильнике.

Если после заливки рассолом в банки добавить уксус (из расчета 1 ст. л. на литр емкости), то можно

хранить такие огурцы в прохладном месте.

Маринованные огypцы

Изюминка этого рецепта в использовании большого количества специй.

1,5 кг огурцов (в расчете на одну трехлитровую банку),

3 зонтика укропа,

4 дольки чеснока,

3 штуки листьев вишни,

3 кусочка хрена (размером 2 см),

1 штука горького красного перца,

3–4 небольших красных томата,

1 штука сладкого болгарского перца.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и залить водой на три часа.

2. На дно банки уложить укроп, красный перец, чеснок, хрен, вишневые листья.

3. Плотно уложить огурцы, сверху томаты и нарезанный на дольки болгарский перец.

4. Приготовить маринад: на 1,5 л воды взять 2 стебля укропа вместе с зонтиком, 2 листа черной смородины, 3 гвоздики, 3 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 3 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, все отварить на медленном огне 20 мин., укроп и листья черной смородины вынуть.

5. Залить горячим маринадом огурцы, накрыть крышкой на 5 мин.

6. Слить в кастрюлю и еще раз прокипятить маринад, снять с огня, добавить 1 ст. л. 9% уксуса и снова залить огурцы, закатать, перевернуть на крышку, медленно остудить под одеялом.

Хранить при комнатной температуре.

Рецепт С. Фарбер Уважаемые семидачники! Если вас заинтересовала книга Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски», вы можете приобрести ее в официальном магазине издательства.

Возможно, вам будут интересны также:

Секреты заготовки соленых и маринованных огурцов

Огурцы-молодцы: 10 рецептов заготовок на зиму

Рецепт заготовки огурцов «Ажурные огурчики» (видео)

Рецепт консервированных огурцов «Дубок» (видео)

Огурцы: рецепт маринования переросших зеленцов (видео)

Салат из огурцов-переростков

Различные интересные и оригинальные рецепты маринованных огурцов на зиму

С давних времен людям известны полезные свойства огурцов. Помимо того, что этот корнеплод обладает свежим и приятным вкусом, он содержит большое количество минералов и витаминов. Ценят огурцы больше всего за большое содержание воды, аскорбиновой кислоты, никотиновой кислоты, фтор, железо, йод, медь, цинк и совсем незначительное содержание солей и сахара.

Огурец в литровой банке прекрасно справляется с утолением жажды, его рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом и избыточным весом, пожилым и беременным. Женщинам, следящим за своей фигурой и внешностью в целом можно без опасения не только поедать сочный овощ, но и делать маски. Огурцы содержат мало калорий и прекрасно насыщают организм.

Можно бесконечно долго перечислять достоинства огурцов, так как их действительно огромное количество. Стоит заметить, что огурцы полезны и вкусны не только в свежем виде, но и в консервированном. Поэтому любая хорошая хозяйка просто обязана замариновать на зиму несколько банок с прекрасным овощем.

На сегодняшний день существует море отличных рецептов для маринования огурчиков, отличающихся между собой составом, временем и способом приготовления и, конечно же, вкусом. Поэтому стоит поэкспериментировать и на личном опыте подобрать для себя и своих родных оригинальный собственный рецепт.

Маринованные огурцы на зиму в томатном соусе

Оригинальный рецепт огурцов не оставит никого равнодушным, благодаря внешнему виду и очаровательному вкусу. Такой рецепт, несомненно, придется по душе любителям поострее.

Ингредиенты:

• Огурцы — 5 килограмм.
• Чеснок — 200 грамм.
• Томатная паста — 200 грамм.
• Растительное масло — 250 миллилитров.
• Сахарный песок — 200 грамм.
• Соль — 30 больших ложек.
• Уксусная кислота — 150миллилитров.
• Паприка (молотая) — 1 маленькая ложка.
• Перец черный(молотый) — 1 большая ложка.

Приготовление:

Перед маринованием необходимо опустить все огурцы в холодную воду и оставить на один-два часа.

Затем, овощи хорошо промыть и обрезать концы. Рекомендуется брать средние огурцы примерно одинакового размера. Итак, средние огурчики разрезать на две половинки вдоль. Если есть крупные плоды,то лучше всего их разделить на четыре части.

Выложить огурцы в большую кастрюлю и выдавить туда весь чеснок. Всыпать сахар, соль, приправы, влить томатную пасту, масло. Все ингредиенты, кроме уксусной кислоты. Поставить на огонь, на небольшую мощность. Варить огурцы в соусе в течение сорока-сорока пяти минут. В конце тушения примешать уксус и выключить плиту. Оставить салат под крышкой ещё на пятнадцать минут, чтобы все продукты пропитались по-хорошему.

В это время подготовить литровую или большую объемом стеклянную тару. Хорошо ополоснуть и простерилизовать любым знакомым и удобным способом. Далее, утрамбовать огурцы в банки и залить маринадом. Прикрыть крышками и в широкой чистой кастрюле прокипятить банки в течение двадцати-тридцати минут. Желательно, на дно кастрюли постелить тряпочку, чтобы избежать повреждения стеклянной тары.

После кипячения, качественно закатать крышками и в перевернутом виде оставить под одеялом остывать примерно на двадцать четыре часа. Далее, убрать все замаринованные огурцы в прохладное темное место до зимы.

Маринованные огурцы. Рецепт на зиму

Этот оригинальный рецепт отличается от остальных тем, что в состав блюда входят фрукты. Стоит отметить сразу, что яблоки лучше всего брать зеленые и кислые.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 килограмма.
• Яблоки — 2 плода на одну трехлитровую банку.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Укроп (зонтиками) — количество на личное усмотрение.
• Листики вишни и/или смородины.
• Перец душистый (горошек) — 12 штучек.
• Гвоздика — 15 штучек.
• Лавровый лист — 5 штучки.
• Сахарный песок — 5 маленькие ложки.
• Соль — 5 маленькие ложки.
• Уксусная кислота — 2 маленькие ложки.

Приготовление:

Подготовить все овощи и фрукты. Для этого промыть и очистить от кончиков огурцы. Если крупные, то разделить на две-четыре части. Яблоки нарезать дольками, но кожицу не счищать. Чеснок почистить и зубчики разделить на несколько долек. Зелень промыть и высушить.

Подготовить стеклянную тару. Лучше взять для этого рецепта одну трехлитровую тару. Её промыть и простерилизовать. Утрамбовать в банку слоями огурцы, яблоки и специи (кроме сахара, уксуса и соли). Наполнить всё это кипятком и дать настояться и пропитаться минут двадцать. Затем, слить воду в чистую кастрюлю, добавить сахар с солью и снова вскипятить. Залить опять этим кипятком огурцы в банке и подождать десять минут.

Второй раз слить рассол в кастрюлю, прокипятить. Залить в банку уксусную кислоту, а следом кипящий сок. Тут же качественно закатать простерилизованными крышечками и упаковать в одеяло в перевернутом виде. Через двадцать четыре часа унести маринованные огурцы в кладовую или на балкон и оставить храниться до зимы.

Маринованные огурцы на зиму

А здесь отличие рецепта от других заключается в том, что в дополнении к стандартному набору продуктов, используется ещё и ягоды. Если всё сделать правильно, то огурцы будут хрустеть, а рассол получится прозрачным и аппетитным и останется таким до зимы.

Продукты:

• Огурцы (лучше маленькие) — 4 килограмма.
• Крыжовник — 0.5 килограмма.
• Чеснок — 1 целая головка.
• Лист вишни и смородины — 15 листочков.
• Лист хрена — 1 шт.
• Укроп (зонтик) — 1 штучка.
• Черный перец (горошек) — 10 штучек.
• Гвоздика — 10 штук.
• Корень хрена — 1 штука.
• Вода — 3.5-4 литра.
• Соль — 2 большие ложки.
• Сахарный песок — 3 большие ложки.
• Уксусная кислота (9%) — 80 грамм.

Приготовление:

Перед приготовлением, тщательно прополоснуть все огурцы и залить ледяной водой на три-четыре часа. В это время подготовить остальные продукты. Зелень промыть и высушить. Нашинковать. Чеснок выдавить, натереть или мелко порубить. То же самое сделать и с корнем хрена. Крыжовник помыть, перебрать и избавиться от лишнего. Зелень, чеснок и хрен перемешать в отдельной посуде.

Стеклянную литровую тару промыть и по-хорошему простерилизовать. На дно выложить смесь из зелени и чеснока, затем, плотно утрамбовать огурцы, оставив сверху место для ягод. Соответственно, уложить крыжовник.

Вскипятить воду и сразу же залить ею огурцы. Подождать пятнадцать минут, слить жидкость в кастрюлю, вскипятить и снова залить. Слить второй раз, примешать к воде все оставшиеся приправы и уксус и поварить маринад десять минут на небольшой мощности. Окончательно залить огурцы соком и закатать крышками.

В перевернутом виде стоит подержать маринованные огурцы под одеялом в течение двух дней. Затем, поставить на дно и при комнатной температуре настоять ещё два дня. После, убрать банки в прохладное место до наступления зимы.

Маринованные огурцы и помидоры

Несложный рецепт,который сможет освоить даже начинающая хозяйка. А огурцы с помидорами будут радовать гостей и родных своим красивым внешним видом и хрустеть во рту.

Ингредиенты:

• Огурцы.
• Томаты.
• Лимонная кислота — 0.5 маленькой ложки.
• Соль — 70 грамм.
• Рафинад — 1.5 больших ложки.
• Лавровый лист.
• Перец черный (горошек).
• Луковица — 2-3 штуки.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Болгарский (или другой сладкий) перец — 3 штуки.
• Листочки вишни, смородины, дуба — 4 штуки.

Если где-то не указано количество продукта, то следует брать его «на глаз» или по вкусу.

Приготовление:

Подготовить тщательно стеклянную тару. Хорошенько промыть и простерилизовать любым способом. В самом начале выложить в неё укроп и листья. Подготовить овощи. То есть промыть, очистить от лишнего. У огурцов обрезать кончики.

Выложить все овощи в банку. Можно вперемешку, а можно слоями для эстетического вида. Высыпать все специи и добавить чеснок, сладкий перчик, луковицу. Эти овощи можно разделать так, как хочется. В этом рецепте нет специальных условий, как должны выглядеть овощи в банке.

Добавить три таблетки аспирина, залить кипятком до края и качественно закатать простерилизованной крышкой. Перевернуть и укутать в одеяло. Через сутки унести маринованные огурцы в прохладное место.

Уникальный рецепт маринованных хрустящих огурцов

Огурчики лучше взять все примерно одинакового небольшого размера.

Ингредиенты:

• Огурцы — 4 килограмма.
• Петрушка — пучок зелени.
• Подсолнечное масло — 200 мл.
• Уксусная кислота — 200 мл.
• Соль — 80 грамм.
• Рафинад — 1 стакан.
• Черный молотый перец — 1 маленькая ложка.
• Чеснок — 1 целая головка.

Приготовление:

Взять огурцы, промыть и отрезать кончики. Разрезать на две половинки вдоль. Мелко накрошить петрушку. Перемешать с огурцами в большой кастрюле и добавить туда растительное масло, уксусную кислоту и соль, сахар и перец. Весь чеснок покромсать на небольшие дольки и отправить в кастрюлю к огурцам. Всё тщательно перетасовать и дать пропитаться в течение четырех часов.

Затем, взять чистые и простерилизованные банки и утрамбовать в них огурцы. Наполнить соком, который остался в кастрюле и с накинутыми крышками прокипятить банки в широкой таре двадцать-тридцать минут. Закатать и упаковать в плед до остывания. Затем, унести маринованные огурцы в кладовую и оставить там до зимы.

Секреты

Многие хозяйки нередко задумываются над тем, как сделать так, чтобы маринованные огурчики хрустели. На самом деле существует несколько секретов, которые можно сохранить и воспользоваться ими в следующий раз, когда понадобиться мариновать овощи на зиму.

• Итак, чтобы маринованные огурчики хрустели, необходимо перед приготовлением замочить их в ледяной воде на несколько часов. Стоит отметить, что при нагревании воды, необходимо её менять. То есть всегда стараться поддерживать одну и ту же температуру.
• Для лучшего результата нужно отбирать только молодые и плотные огурцы. Так как в них нет ещё пустоты и семечек, то в результате они будут хрустеть и не изменятся в банке при хранении.
• В каждом рецепте указывается то, что необходимо положить в банку с маринованными огурцами различные листья. Именно эти дубильные вещества и придадут хруст овощам.

Оригинальные заготовки из обычных огурцов | Огород | Дача

Огурцы «Изумрудные»

Состав: на 3-литровую банку: огурцы – 2 кг, соль – 75 г (3 ст. ложки), сахар – 75 г (3 ст. ложки), лимонная кислота – 10 г (1 пакетик) или фруктовый уксус – 100 мл, водка – 50 мл, вода – 1,5 л, пряная зелень по вкусу (эстрагон, укроп, иссоп, лист смородины, бальзамическая пижма, лист вишни, хрен).

Приготовление: огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу погрузить в очень холодную воду.

Как правильно выбрать огурцы для засолки?…»»

Плотно уложить огурцы в 3-литровую банку, перекладывая их пряной зеленью.

Растворить в кипящей воде соль, сахар и лимонную кислоту. Залить этим раствором огурцы. Выдержать 5 минут, затем отвар слить обратно в кастрюлю, снова нагреть до кипения и вновь залить огурцы. Повторно выдержать 5 минут и снова слить раствор. Еще раз довести его до кипения и кипящим раствором в третий раз залить огурцы, добавить в банку 50 мл водки и закатать.

Каждую банку можно закатывать со своим, отличным от других набором пряных трав.

Овощное ассорти

Состав: на 3-литровую банку: огурцы – 7–8 шт. , помидоры – 2–3 шт. (твердые, можно бурые), чеснок – 4–5 крупных долек, сладкий перец – 2–3 шт., лук – 2–3 шт., зонтик укропа – 1 шт., морковь – 1 шт. (небольшая), корень петрушки – 1 шт., корень или листья сельдерея – по вкусу, капуста – около 300 г.

Заливка: вода – 1,5 л, сахар – 4 ст. ложки, соль – 2 ст. ложки, уксус 9%-ный – 0,5 стакана.

Приготовление: очистить овощи, нарезать перец дольками, морковь – соломкой, капусту – крупными кусками, остальные – оставить целыми. Сложить в банку, все свободное пространство заполнить капустой. Залить кипящей заливкой и пастеризовать 15 минут. Закатать.

Можно обойтись без пастеризации: овощи залить кипятком, через 7 минут слить воду, залить кипящей заливкой и закатать.

Лечо с огурцами

Состав: огурцы – 2 кг, помидоры – 1 кг, болгарский перец – 7 шт., жгучий перец – 1 стручок, чеснок – 200 г, сахар – 250 г, растительное масло – 150 г, соль – 2 ст. ложки, 9%-ный уксус – 16 ч. ложек (80 мл).

Приготовление: помидоры, чеснок, перец пропустить через мясорубку. Всыпать соль, сахар, влить масло и уксус и варить 10 минут. Добавить нарезанные полукружочками огурцы и варить еще 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Таким же способом можно сделать лечо с кабачками или патиссонами.

М. Карцева, Калужская обл.

Огурцы «Хвойные»

Состав: на 3-литровую банку: огурцы – 2,5 кг, свежевыжатый яблочный сок – 1 л (можно заменить на 1 л воды и 3 ст. л. 9%-ного уксуса), соль – 1,5 ст. л., сахар – 1 ст. л., 2–3 веточки сосны или ели (молодые, длиной 7–10 см), 3–4 листа амаранта бордового (необязательно).

Приготовление: огурцы перед консервированием на 6 часов замочить в холодной воде. Уложить огурцы, веточки сосны или ели и листья амаранта в подготовленные стерильные банки. Дважды бланшировать (залить кипятком и слить). Третий раз залить кипящим рассолом из яблочного сока, соли и сахара. Закатать, перевернуть банки донышком вверх и укутать до остывания.

Огурцы малосольные консервированные

Фото: AиФ на Даче

Состав: на 3-литровую банку: огурцы – 2 кг, укроп – 1 пучок, базилик – 50 г, хрен – 10 г, горький перец – 1 стручок, чеснок – 2 зубка. Для рассола: вода – 1 л, соль – 60 г.

Приготовление: в банку уложить зелень, красный горький перец, чеснок и хорошо вымытые огурцы. Залить охлажденным рассолом. Горловину банки обвязать марлей. Оставить на 1–2 дня при температуре 18–20°. В процессе брожения огурцы становятся малосольными.

Затем слить рассол, довести до кипения, залить банку, накрыть крышкой. Стерилизовать 25 минут с момента закипания. Закатать. Перевернуть банку вверх донышком и укутать.

Огурцы в томатном соке

Состав: на 10 полулитровых банок: огурцы – 4 кг, соль – 100 г, укроп – 1 пучок, хрен – 3 крупных листа, чеснок – 2 головки, сладкий перец – 10 шт., горький перец – 2 стручка, лавровый лист – 10 шт. , томатный сок – 2 л.

Приготовление: на дно подготовленных стерильных банок положить нарезанный соломкой перец, соль, измельченные зелень и пряности. Вертикально уложить в банку вымытые маленькие огурчики. Залить кипящим томатным соком. Наполненные банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 25 минут с момента закипания. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до остывания.

Фото: russianlook.com

Огурцы со смородиной

Состав: на 3-литровую банку: огурцы – 2 кг, красная смородина – 0,5 стакана, чеснок – 3 зубчика, укроп – 1 зонтик, соль – 1,5 ст. л., сахар – 3 ст. л., перец – 15 горошин, уксус 9%-ный – 1 ст. л., листья хрена, вишни.

Приготовление: огурцы вымыть и оставить в холодной воде на 4 часа. На дно стерильной банки положить чеснок, укроп, перец, листья хрена и вишни. Огурцы плотно уложить в банку, добавить красную смородину. Залить огурцы со смородиной 1 литром кипящей воды, дать постоять 5 минут, воду слить и приготовить из нее маринад. Для маринада в воду добавить соль и сахар, прокипятить 3 минуты, чтобы они растворились. Добавить в банку уксус, залить ее маринадом. Закатать. Перевернуть банку вверх донышком и укутать до остывания.

Фото: AиФ на Даче

Консервирование перезрелых огурцов

Состав: на 5–6 полулитровых банок: крупные перезрелые огурцы – 2 кг, укроп – 1 пучок, чеснок – 5 долек, уксус 9%-ный – 0,5 ст., растительное масло – 0,5 ст., сахар – 0,5 ст., соль – 2 ст. л., черный молотый перец – 1 ч.  л.

Приготовление: огурцы хорошо вымыть, очистить от кожуры, вырезать серединку с семенами, порезать вдоль на 6 частей и каждую часть пополам. Чеснок и укроп мелко порезать. Овощи сложить в кастрюлю, залить растительным маслом, уксусом, добавить сахар, соль, перец и перемешать. Прикрыть кастрюлю крышкой и убрать на 3 часа в холодильник. Разложить огурчики плотно по полулитровым банкам, прикрыть крышками и стерилизовать до тех пор, пока они слегка не потемнеют. Закатать. Перевернуть банки вверх донышком и укутать до остывания.

Юлия Баева, Белгород

Смотрите также:

очень вкусные рецепты в литровых банках

К концу урожайного сезона огурчиков, хорошая хозяйка старается делать из них закатки для зимнего употребления. Помочь в этом сможет моя подборка проверенных и очень вкусных рецептов консервирования огурцов на зиму — в литровых банках.

Как правило, баночки на 1 л удобнее использовать и при стерилизации, и при хранении. Поэтому, здесь сделаю акцент на небольших объемах.

Обязательно обратите внимание на качество закаточных банок и крышек. Они должны иметь ровный без сколов край, чистую не поврежденную внутреннюю поверхность.

Огурцы для таких емкостей нужно подбирать маленького и среднего размера. Это позволит сохранить их целостность и красоту в готовом виде. А для придания хрусткости – подержите их в холодной воде пару – тройку часов перед началом заготовки.

Остальные ингредиенты для закрутки также должны быть осмотрены на предмет свежести или тщательно вымыты.

Обычно в конце лета я начинаю консервирование с этого классического рецепта хрустящих огурцов, замаринованных на зиму с помощью уксуса и чеснока.

Хрустящие маринованные огурчики с уксусом и чесноком

На 2 литровые банки:

• Мелкие пупырчатые огурчики – 20 – 25 шт.
• Чесночинки – 8 шт.
• Нарезанная зелень петрушки, укропа, кинзы – по 4 ст. л.
• Вода для рассола – 1 литр
• Смесь разноцветного перца — 1 ч. л.
• Соль – 1 ст. л. с горкой
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 70 % — 2 ч. л.

Предварительная подготовка включает в себя: замачивание огурцов на 3 часа, зелени – на 30 минут; чистку чеснока и стерилизацию банок с крышками.

В каждую банку кладем 3 ст. л. смеси нарезанной зелени и 2 разрезанные пополам чесночинки. Ставим вертикально часть огурцов. Посыпаем столовой ложкой зелени и еще половинками двух зубчиков чеснока. Сверху – огурцы до полной банки.

Дальше — кипятим воду, наливаем ее в банки, прикрываем их крышками, ждем 12 минут и сливаем воду.

Повторяем этот процесс.

Готовим рассол – в литр кипятка добавляем соль, сахар, кислоту, перец и хорошо размешиваем.

Вливаем его в огурцы и закатываем баночки.

Совет хозяйке: Несмотря на то, что крышки были простерилизованы вместе с банками, лучше перед закаткой еще раз прокипятить их минутку или обдать кипящей водой.

Остывать банки должны в перевернутом виде без укутывания.

Иногда задумываешься, как приготовить огурцы так, чтобы и резать их не нужно было. Открыл, пересыпал в тарелку и готово! Консервированные кружочки огурцов с луком по этому рецепту – это то, что непременно порадует хозяйку скоростью и простотой приготовления, а гостей – мягким пряным вкусом и ароматом.

Резанные консервированные огурцы с дольками лука

Чтобы закрыть на зиму 3 баночки на 1 л, возьмите:

• Огурцы – 2,5 кг
• Репчатый лук – 500 гр.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 6 зубцов
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Растительное масло без запаха – 150 мл
• Уксус 9 % — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
•  Сахар — 4 ст.л.

У чистых огурчиков срезаем краешки и режем их кружками толщиной по полсантиметра.

Луковицы чистим, моем, реже пополам, а затем – дольками 4-5 мм вдоль линии их роста.

Промытый укроп и зубцы чеснока мелко шинкуем.

Все перемешиваем в кастрюле с перцем, маслом и уксусом. Оставляем пропитываться минуток на 10.

Ставим на огонь и после начала бурления всей поверхности, уменьшаем температуру до минимума. Через 5 минут – выключаем.

В прокипяченные банки складываем салат, укупориваем стерильными крышками.

Эти закатки остужаем вниз крышками под одеялом.

В этом рецепте поделюсь, как сделать необычные хрустящие огурцы без уксуса с добавлением водки. Алкоголь в них чувствоваться не будет, так как его концентрация меньше 1 %. Однако его присутствие помогает быстрой консервации и способствует длительному хранению в домашних условиях.

Необычный рецепт с водкой

Понадобятся:

• Однолитровые банки и железные крышки – 4 шт.
• Огурцы – 3 – 3,2 кг
• Листья смородины (вишни) – 4 шт.
• Петрушка – 4 веточки
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Лимонная кислота – 1 ст. л.
• Водка – 4 ст. л.
• Вода – 2 литра

Огурцы и зелень хорошо помойте.

Банки и крышки простерилизуйте.

На дно сложите листья, а на них плотненько – огурцы.

Закипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой. Дождитесь их полного растворения и наполните банки. Пусть постоят под крышками минуток 7-10.

Слейте эту воду в кастрюлю и опять закипятите.

Совет хозяйке: Одновременно доведите до кипения стакан чистой воды. Он может понадобиться, если маринада окажется недостаточно для полного наполнения баночек.

Равномерно распределите ее по банкам. Туда же по 1 ст. л. водки и сразу укупоривайте.

Банки переверните и остудите, ничем не накрывая.

Этим способом можно разнообразить обычное консервирование маринованием на зиму маленьких огурцов – ароматные и очень вкусные, и готовятся без стерилизации. Ягодки белого винограда отлично показали себя в такой заготовке.

Очень вкусная закатка огурцов с виноградом на зиму

Состав для двух литровых банок:

• Огурцы маленького размера – 1,2 – 1,4 кг
• Кисло – сладкий виноград – 400 гр.
• Горький красный перец – 1\2 стручка
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Лист хрена или лист винограда – 2 шт.
• Вода – 1 литр
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус 6 % — 100 мл

Отобранные листья нужно хорошо помыть и положить по одному в стерилизованную банку.

На них – четвертинки зубчиков чеснока, кусочек перца, огурцы, а уже на них – виноградинки.

Совет хозяйке: Обязательно снимите виноград с веточки, помойте его и только потом отправляйте в банку. Так вы гарантируете чистоту продуктов и сможете плотнее наполнить всю емкость.

Залейте в банки кипяток. Сверху положите простерилизованные крышки.

Через четверть часа перелейте эту воду в кастрюлю для второго кипячения. Посолите и посластите ее. Влейте уксус.

Бурлящую жидкость аккуратно вливайте к огурцам и сразу закатывайте крышками.

Проверьте герметичность банок переворачиванием. В этом положении они должны и остыть.

Остренькие огурчики – корнишоны прекрасно подходят для закуски. И даже жгучий маринад, приготовленный в мексиканском стиле, можно впоследствии использовать как основу для томатного соуса к жареному мясу.

Огурчики в мексиканском маринаде – для любителей остренького

Рецепт на 1 банку в 1 литр:

• Корнишоны – 700 – 800 гр.
• Маленькие луковички (3 – 4 см в диаметре) – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Перец чили – 3 см
• Гвоздика – 4 зонтика
• Черный перец горошком – 1 ч. л.
• Острый кетчуп – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксусная эссенция – 1 десертная ложка

Стручок перца нужно помыть и разрезать пополам. Луковички и чеснок очистите и тоже сполосните. Сложите все в прокипяченную банку. Туда же горошины перца и гвоздику.

Корнишоны помойте и установите их сначала вертикально, а потом произвольно.

В стакане кипятка разведите кетчуп, соль и сахар. Влейте раствор в банку, а остальной объем наполните чистым кипятком. Прокипяченные металлические крышки положите сверху.

В трехлитровую кастрюлю положите полотенце, налейте горячей воды и поставьте банку с огурцами на стерилизацию.

От начала кипения воды в кастрюле нужно подождать 10 минут, добавить эссенцию и укупорить банки.

Если хочется удивить домашних и вдохнуть сладковатый аромат меда из огурцов, закатанных на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Не переживайте, что консервация станет слишком сладкой. Концентрация меда в заливке останется традиционной. Увеличивается только процент душистости готового продукта.

Консервация огурцов в медовой заливке

Для трех 1 литровых банок:

• Огурцы – 2,5 кг
• Лавровый лист – 6 шт.
• Зерна горчицы – 3 ч. л.
• Светлый мед – 150 мл
• Соль – 3 ст. л.
• Уксус 9 % — 70 мл

Банки и крышки простерилизуйте. Огурцы и лавровый лист помойте.

По дну каждой баночки равномерно распределите листья лавра и семена горчицы. На них выкладывайте огурцы.

Залейте их кипятком, прикройте крышками и подождите 15 минуток.

Слейте воду в кастрюлю с солью и закипятите. Снимите с плиты и вмешайте в нее мед и уксус. Сразу наполните банки с огурцами этим маринадом и закатывайте.

Остыть банки должны при комнатной температуре.

В этом интересном рецепте расскажу, как закрыть огурцы вместе с капустой брокколи. Эти овощи чудесно подходят друг другу, как по цветовой гамме, так и по вкусовым качествам. А пикантный состав рассола обеспечит вам праздничное настроение даже в будний ужин.

Рецепт пикантных огурчиков с брокколи

Количество продуктов для четырех банок на 1 л:

• Огурчики – 1,8 – 2 кг
• Брокколи – 1 средний кочан
• Петрушка – 1 пучок с корнями
• Хрен – 1 лист и 1 корень 4 см
• Чесночные зубчики – 8 шт.
• Соль и сахар – по 4 ст. л.
• Уксус 9 % — 4 ст. л.

Овощи вымачиваем в холодной воде отдельно друг от друга. Огурцы — 3 часа, брокколи – 30 – 40 минут, петрушку и хрен – 20 — 30 минут. Затем промываем под краном.

У огурчиков срезаем края. Брокколи разделяем на одинаковые по размеру соцветия. Корни петрушки отделяем от веточек и чистим, а остальное шинкуем с шагом ножа в 3 см. Корень хрена чистим и мелко режем, а лист делим на 4 части. Чесночные зубцы режем соломкой.

На дно прокипяченных банок равномерно укладываем: четверть листа хрена, чеснок, корешки петрушки и хрена, зелень петрушки, огурцы, еще немного зелени и брокколи.

Кипятим воду и наполняем ей полные банки. На них кладем стерилизованные крышки.

Спустя 10 минут воду из банок сливаем в кастрюлю. Туда же сыпем соль и сахар. Кипятим ее минуток 5. Льем уксус и размешиваем.

Горячим маринадом заливаем овощи и сразу закатываем крышки.

Надеюсь, что по предложенным мной очень вкусным рецептам огурцов в литровых банках, консервирование на зиму будет для вас приятным и успешным. Разнообразив свои заготовки, вы обязательно получите благодарность от домашних и удовольствие от трапезы в зимнее время.

Для наглядности посмотрите этот видео – рецепт.

Оригинальные рецепты салатов на зиму из огурцов

Детальное описание: оригинальные рецепты салатов на зиму из огурцов от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат из огурцов Зимний король на зиму

Любишь соления? Так чего еще не следуешь этому рецепту? Вкусно!

41 ккал

2 ч

состав Салат из огурцов на зиму чесночный

Простой, но очень вкусный зимний салатик

72 ккал

3 д 1 ч

состав Салат капуста с огурцами на зиму

Удачное решение для закатки на зиму. Времени минимум, а пользы – море!

96 ккал

4 д

состав Лечо из огурцов с помидорами на зиму

Ты не знаешь о лечо из огурцов?! Тогда тебе сюда – читай и закатывай

51 ккал

1 ч

состав Резанные огурцы на зиму салат с огурцами луком и горчицей

Отличное сочетание продуктов этой заготовки понравится всей семье!

32 ккал

3 д

состав Салат с соленой семгой огурцом и помидорами

Легкий, свежий, витаминный салатик для всех, кто следит за фигурой!

63 ккал

20 мин

состав Салат на зиму огурцы с томатной пастой

Простой рецепт отличной закуски на зиму!

50 ккал

12 ч

состав Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью

Простой салат из огурцов с чесноком и зеленью на зиму!

102 ккал

6 ч

состав Салат огуречный с маслом Пальчики оближешь на зиму

Просто шикарная заготовка на зиму, которая нравится всем

73 ккал

5 ч

состав Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь без помидор

Очень вкусные огурчики на зиму, пальчики оближешь!

66 ккал

3 ч 35 мин

состав Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью

Эта закуска придется по вкусу любителям остренького!

66 ккал

4 ч 15 мин

состав Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Ароматный нежный салат на зиму. Огурчики хрустящие и очень вкусные!

101 ккал

5 ч 30 мин

состав Салат из переросших огурцов на зиму

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму!

52 ккал

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

1 ч

состав Салат из огурцов королевский на зиму

Вкусный и простой салат из огурцов на зиму!

71 ккал

6 ч

состав Салат нежный из огурцов на зиму

Салат очень вкусный и огурчики в нем хрустящие-хрустящие! Попробуй!

99 ккал

6 ч

состав Салат из огурцов и моркови пальчики оближешь на зиму

Очень вкусный салат из огурцов на зиму! Не пропусти!

94 ккал

2 д 50 мин

состав Салат Тещин язык из огурцов на зиму

Простой рецепт необыкновенного салата! Заготовь и радуйся зимой!

57 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат нежинский из огурцов на зиму пальчики оближешь

Еще не заготовлены огурцы на зиму? Поспеши!

55 ккал

1 д 1 ч 15 мин

состав Салат из кабачков с огурцами на зиму

Узнай как заготовить вкуснейшую овощную композицию!

78 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Заготовить витамины на зиму всегда хорошо, заготовить вкусно еще лучше

33 ккал

3 д

состав Салат пальчики оближешь из помидор и огурцов на зиму

Просто и быстро готовится. Полезный и быстро усваивается.

22 ккал

1 ч 35 мин

состав Салат ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму

Заготовь овощной салат – очень аппетитный, вкусный и красивый!

77 ккал

1 ч 10 мин

состав Салат кубанский на зиму с капустой помидорам и огурцами

Как заготовить все овощи вместе? Готовь такой салат на зиму!

87 ккал

1 ч

состав Консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Вспомни лето холодным зимним вечером! Овощи будут, как свежие

27 ккал

20 д

состав Лечо из огурцов и болгарского перца на зиму

Неверoятно вкусная загoтовка!

44 ккал

1 ч 30 мин

состав Лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь с помидорами

Новый вариант лечо из огурцов – вкусно, пальчики оближешь!

57 ккал

1 д 1 ч 15 мин

состав Лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь с томатной пастой

Лечо из огурцов? Да! Очень вкусный салат!

52 ккал

1 д 1 ч 40 мин

состав Лечо помидоры огурцы

Необычное лечо! Вкусней традиционного, пробуй!

56 ккал

1 д 1 ч 30 мин

состав Зеленый салат Нежинский из огурцов на зиму

Отличный рецепт для любителей зимних заготовок!

53 ккал

14 д 10 ч

состав Салат из помидор без стерилизации на зиму

Ищешь самый простой салат на зиму? И без стерилизации? Это он!

99 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат Берегись водка на зиму

Хрустящий и свежий салат на зиму к праздничному застолью!

74 ккал

1 ч 50 мин

состав Салат охотничий на зиму заготовка

Что может быть лучше охоты и домашней заготовки в зимнее время!

59 ккал

15 д

состав Овощной салат на зиму

Заготовь полезный и вкусный салат заранее – скажешь спасибо зимой!

65 ккал

10 д

состав Овощное рагу на зиму а-ля лечо

Под шашлычок самое оно… Очень вкусно!!!

60 ккал

2 ч

состав Салат из квашеной капусты

Вкусный салат из доступных ингредиентов.

67 ккал

1 ч 15 мин

состав Салат Австралийский

Невероятно вкусный салат, который тебе непременно понравится!

76 ккал

20 мин

состав Салат винегрет с квашеной капустой и свеклой

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусный витаминный салат особенно хорош в пост!

74 ккал

40 мин

состав Греческий салат классический с фетой

Очень свежий, вкусный и по-настоящему летний салатик!!!

179 ккал

20 мин

состав Овощной салат ассорти с капустой

Все, что нужно, в одной банке! Очень вкусно и свежо! Скорее готовь!

26 ккал

1 ч 20 мин

состав Лечо без болгарского перца пальчики оближешь

Лечо без болгарского перца? Да, читай рецепт и готовь!

58 ккал

1 ч 25 мин

состав

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

Vendanny – Авг 7th, 2016

Чтобы приготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски есть множество рецептов. Одни заготовки можно закрыть быстро, а другие требуют больше времени на приготовление. Каждый их них хорош по-своему.

Подробнее…

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Подробнее…

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Vendanny – Авг 20th, 2016

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny – Май 2nd, 2017

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Подробнее…

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Подробнее…

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Подробнее…

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny – Апр 18th, 2017

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Острый салат из огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

Подробнее…

Консервированный салат из огурцов с луком и перцем — рецепт с фото вкусного салата из огурцов с куркумой на зиму.

Vendanny – Окт 10th, 2015

Используя этот рецепт с куркумой, у Вас получится приготовить не только вкусный консервированный салат из огурцов, но он еще получается и очень красивым, ярким и красочным. Мои дети называют эти огурчики разноцветными. Банки с заготовками даже нет необходимости подписывать, издалека видно, что находится в них.

Подробнее…

Вкусный зимний салат из огурцов — пальчики оближешь. Простой рецепт без стерилизации.

kerescan – Окт 8th, 2015

У хорошей хозяйки имеется в запасе много разных рецептов консервирования. И каждая скажет, что ее рецепт такой вкусный, что просто пальчики оближешь. Предлагаемая заготовка салата из той же серии рецептов. Наш вкусный зимний салат из огурчиков просто приготовить и он очень быстро съедается. Главное его достоинство — идут в него всякие огурцы: и крупные, и не красивые, и переспелые. Одним словом — все, все, все.

Подробнее…

Салат из огурцов на зиму или домашние заготовки из свежих огурцов, рецепт простой, пошаговый с фото

kerescan – Мар 21st, 2015

Когда красивые маленькие огурчики уже насолены и наквашены на зиму — пришло время такой домашней заготовки как «Салат из огурцов». Огурцы в салате, замаринованные по этому рецепту получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Приготовить салат очень просто, а результат получается — очень вкусно.

Подробнее…

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст. л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

• 4,5кг огурцов.
• 250мл уксуса.
• 250мл растительного масла.
• 250г сахара.
• 100г соли.
• 2ст.л молотого черного перца.
• 1ст.л сухой горчицы.
• 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Лук нарезать колечками.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
• 1/2кг репчатого лука.
• 1 пучок свежего укропа.
• 200мл столового уксуса.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6ст.л сахарного песка.
• 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Автор публикации

Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе  простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Рецепт маринованных огурчиков без стерилизации с морковью и луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму без уксуса, по маминому рецепту

Как заготовить маринованные огурцы на зиму без уксуса, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Рецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

В этой статье собраны оригинальные рецепты заготовки огурцов на зиму. Они точно подойдут опытным огородникам, у которых с лета осталось большое количество урожая, да и просто тем, кому приелись обычные солёные или маринованные огурцы и хочется приготовить нечто необычное.

Острые огурцы на зиму

Рецепт этой заготовки на зиму отлично подойдёт тем, кто любит блюда поострее. Если чётко придерживаться этого рецепта, огурчики получатся в меру острыми, но можно и поэкспериментировать, «подгоняя» вкус под себя.

Ингредиенты для приготовления:

• 4 килограмма огурцов;
• сахар — один стакан;
• соль — три столовые ложки;
• молотый чёрный перец — одна чайная ложка;
• уксус девятипроцентный — один стакан;
• масло растительное — один стакан;
• сухая горчица — две столовые ложки;
• чеснок, измельчённый — две столовые ложки.

Для рецепта острых огурцов смешать по одному стакану сахара, растительного масла и девятипроцентного уксуса. В получившуюся смесь всыпать сухую горчицу, красный перец, а также молотый чёрный перец, посолить.

Чеснок измельчить (можно взять покупной гранулированный чеснок, но в таком случае вкус блюда будет не таким ярким) и тоже добавить в маринад. Огурцы хорошо вымыть. Нарезать огурцы кружочками или продольно соломкой. Форма здесь не имеет совершенно никакого значения.

Смешать огурцы с маринадом и оставить на 2 часа, не забывая перемешивать каждые полчаса. Варить после закипания до тех пор, пока цвет огурцов не станет более тёмным. Сразу после этого разложить огурцы с маринадом по банкам и закатать. Банки с готовыми заготовками поместить в тепло и укрыть чем-нибудь.

Салат на зиму из огурцов

Иногда бывает, что гости пришли совершенно неожиданно. Здесь-то хозяек и выручают бережно заготовленные ещё с лета огурчики. Но не подавать же на стол обычные консервированные огурцы.

Тогда отличным решением станет салат из огурцов, который можно приготовить по этому рецепту. А также большим плюсом такой заготовки является то, что в ход можно пустить даже перезревшие огурцы. Для употребления в сыром виде они едва ли сгодятся, а вот в салате придутся в самый раз.

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

1. 8 кг огурцов.
2. Полкило лука.
3. 5–6 среднего размера морковок.
4. Подсолнечное масло — один стакан.
5. Уксус трёхпроцентный — один стакан.
6. Сахар — полстакана.
7. Соль — одна столовая ложка.
8. Лавровый листок — по вкусу.
9. Перец-горошек — по вкусу.

Для приготовления салата из огурцов на зиму нарезать тщательно вымытые огурцы кусочками любой формы. Морковь нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Соединить овощи и перемешать.

Для маринада смешать в кастрюле масло, уксус, сахар и соль. К полученной смеси добавить лаврушку и перец. Поставить на огонь и довести до кипения.

Убрать с огня, дать остыть. Залить получившимся маринадом салат. Перемешать, разложить салат по стерильным банкам и закрыть также стерилизованными крышками.

Рецепт салата «Гулливер» на зиму

Салат с вот таким интересным названием можно заготовить на зиму. Готовить его совсем несложно – основных составляющих всего три: огурцы, лук и укроп.

Ещё одним существенным преимуществом является то, что банки для этого салата не нуждаются в стерилизации.

Ингредиенты для салата:

• 1 килограмм огурцов.
• Репчатый лук – 150 граммов.
• Укроп — один пучок.
• Соль — одна столовая ложка (без горки).
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Девятипроцентный уксус — четыре столовые ложки (не больше).
• Растительное масло — шесть столовых ложек.
• Чеснок — три зубчика.
• Чёрный перец – 6–8 горошин.
• Кусочек перца Чили (1–2 см).

Из такого количества ингредиентов получится около 1,2 литра салата. Стоит учитывать это обстоятельство при выборе объёма банок для консервации.

Огурцы необходимо подвергнуть тщательному отбору: в салат годятся лишь свежие твёрдые небольшие овощи. Желательно выбрать с недозрелыми семечками.

Каждый огурец обрезать с двух сторон. Нарезать огурцы кружочками толщиной 3–4 мм. Важно, чтобы все кусочки были одинаковы. Тогда все огурчики пропитаются равномерно. Здесь лучше делать всё без спешки.

Хорошенько вымыть укроп и мелко нашинковать. Очищенный лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить, помыть и порезать вдоль на 2–4 части. Сложить всё, что только нарезали, в кастрюлю, туда же влить масло, уксус, и сахар, посолить. Добавить острый перец и перец горошком. Как следует перемешать, накрыть и оставить на три с половиной часа.

По прошествии этого времени поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, не забывая периодически помешивать. Приблизительно через 5 минут огурцы должны поменять свой цвет. Очень важно не передержать огурцы на огне, в противном случае они размякнут. Получившийся салат разложить в банки, закрыть, перевернуть вниз крышками и укутать.

Рецепт салата из огурцов «Тёщины заготовки» на зиму

Рецепт этого салата из огурцов довольно хорошо знаком многим хозяйкам. Блюдо получается необычным, в меру острым. А главная особенность этого салата в том, что им можно запастись на зиму. Ингредиенты из расчёта на 500 мл салата:

• огурцы – 400 граммов;
• репчатый лук – 100 граммов;
• зелень – 50 граммов;
• перец Чили — один стручок;
• уксус – 20 граммов;
• растительное масло – 50 граммов;
• соль – 10 граммов;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец горошком – 2 горошины;
• укроп и петрушка — по вкусу.

Для приготовления огурцы вымыть, нарезать полукольцами. Добавить нашинкованный полукольцами лук. Добавить чеснок с петрушкой. Влить уксус, присыпать солью. Оставить на 10 минут.

В банку положить порезанный перец Чили и перец горошком, залить маслом и положить салат. Если сока получилось слишком мало – сверху залить маслом. Масла требуется немного. Закатать, предварительно простерилизовав 12 минут.

Рецепт маринованных огурцов без добавления уксуса на зиму

Некоторые не любят уксус по разным причинам. Кому-то не нравится его вкус, а кто-то считает уксус вредным. Так или иначе, это не повод отказываться от заготовки маринованных огурчиков на зиму. Ведь не каждый рецепт требует добавления уксуса в качестве консерванта.

Вот, к примеру, простой, но тем не менее интересный рецепт маринованных огурцов без уксуса. Ингредиенты (из расчёта на один литр):

1. 10 огурцов (при условии, что они не крупные).
2. Один ломтик лимона.
3. 20 граммов соли.
4. Половина чайной ложки лимонной кислоты.
5. Пара зубчиков чеснока.
6. 75 грамм сахара.
7. Два лавровых листа.
8. 2 листа чёрной смородины.
9. Кусочек корня хрена (около 1 сантиметра).
10. Половина листка хрена.
11. Зонтик укропа.
12. Три горошины душистого перчика.

Для приготовления тщательно вымыть огурцы. Желательно, чтобы они были молодыми. Чтобы огурцы получились хрустящими, необходимо вымочить их в холодной воде. Подвергнуть стерилизации банки и крышки к ним.

На дно сухих банок положить пол-листа хрена (желательно предварительно порезать его на кусочки), целые зубчики чеснока, кусочек корня хрена, листья смородины, душистый перец, лавровый листок и зонтик укропа.

Уложить в банку огурцы и кружок лимона. Вскипятить воду, залить кипятком огурцы в банках, укутать чем-нибудь тёплым и оставить так на 20 минут. По прошествии этого времени слить воду из банок. Она больше не пригодится. Налить в кастрюлю пол-литра воды и вскипятить. Кипящую воду посолить, добавить сахар и лимонную кислоту и тщательно перемешать.

Варить маринад как минимум одну минуту с момента закипания и выключить огонь. Залить получившимся маринадом разложенные в банке огурцы. Накрыть банки металлическими крышками и закатать машинкой.

Готовые консервы перевернуть крышками вниз и оставить в таком положении. Дождаться полного остывания. В таком виде маринованные огурцы хоть и способны дожить до зимы, но вряд ли не захочется пораньше попробовать хотя бы баночку огурчиков, маринованных таким необычным способом.

Лечо из огурцов на зиму — без стерилизации

Что это блюдо бывает только из болгарского перца — мнение ошибочное, хоть и весьма распространённое. Хотя без перца и не получится такое вкусное лечо, но это всё-таки не основной ингредиент. Вот, например, рецепт этого блюда из огурцов. Ингредиенты (на 4 литра лечо):

• Огурцы – 2,5 килограмма.
• Помидоры – 1,5 килограмма.
• Морковь – 300 граммов.
• Перец болгарский – 300 граммов.
• Острый перец – 2 стручка.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар — полстакана.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Подсолнечное масло — полстакана.
• Девятипроцентный уксус – 120 миллилитров.

Подготовить к приготовлению помидоры, чеснок и острый перец: помидоры вымыть, чеснок почистить, у перца удалить плодоножки. Помидоры нарезать так, чтобы они поместились в мясорубку. Пропустить подготовленные овощи через мясорубку.

Болгарский перец разрезать вдоль, удалить плодоножки и семена, ополоснуть ещё раз. Нарезать соломкой. Морковку почистить и натереть. Для этого использовать крупную тёрку. Соединить морковь с болгарским перцем.

Огурцы порезать поперёк пополам или на три части, зависит от длины огурцов. Кусочки должны быть длиной 4–5 сантиметров, затем разрезать получившиеся части вдоль, чтобы толщина кусочков была около 1 сантиметра.

Пассеровать смесь моркови и болгарского перца в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать. На это должна уйти часть заготовленного масла. Положить в кастрюлю пассированные овощи, прокрученные через мясорубку помидоры и порезанные огурцы. Добавить в эту смесь сахар и всё оставшееся масло, посолить, перемешать и поставить на огонь.

Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до самого маленького. Добавить уксус и перемешать. Варить под крышкой в течение получаса.

Ещё горячее лечо разложить в горячие сухие банки. Наполнять банки следует до самого верха. Сразу же закупорить банки крышками. Консервы укутать одеялом и оставить на сутки. Затем их можно убрать до востребования.

Как и какое время стерилизовать банки в зависимости от объёма

Качественное консервирование овощей и фруктов невозможно без предварительной стерилизации банок, благодаря чему уничтожаются микроорганизмы, обитающие в стеклянной таре, и способные повредить заготовки.

Стерилизация банок в домашних условиях даёт возможность длительное время хранить консервацию. Перед стерилизацией банки обязательно хорошо моют (мылом или содой) и промывают проточной водой. Объем банок и время стерилизации:

1. 0. 5 и 0.75 литра – стерилизуем 10 минут;
2. 1 литр – стерилизуем 15 минут;
3. 2 литра – стерилизуем 20 минут;
4. 3 литра – стерилизуем 30 минут.

А почему бы нам не похрустеть вкусным салатом из огурцов в летний, осенний периоды, а ещё в зимний? Существует множество рецептов их приготовления. Главное, чтобы все было свежее, натуральное. Тогда получится безумно вкусно!

Ниже, расписываю подробно для вас, мои дорогие, лучшие рецепты приготовления огурчиков на зиму. Да, именно салатом, то есть в сочетании с другими овощами. Такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол. При этом долго на столе она не задержится. Также приготовленный вами салат можно использовать и как гарнир к мясу, попробуйте, это восхитительно!

Не откладывайте в дальний ящик, а скорее приступайте к приготовлению. Не бойтесь пробовать и экспериментировать. Думаю, что вы сможете подобрать что – то стоящее для себя.

Перед вами несколько вариантов вкуснейших салатов, в составе которых обязательно есть свежие огурцы. Все рецепты интересные, но при этом простые и не замысловатые. Всем удачи при консервировании! Долгого и хорошего хранения заготовок!

1. Салат на зиму из огурцов и помидоров

Такой простой и довольно оригинальный заказ затмит глаза каждому. Приготовление его требует всего около часа вашего свободного времени. Удовольствия хватает на более длительный промежуток.

Список продуктов:

• Огурцы — 1-2 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 0.5-1 ч.л.
• Уксус 9% — 2 ч.л.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.

Последовательность действий:

1.Огурцы очень хорошо промыть в холодной воде и нарезать полукругами средней толщины.

2. Лук очистить, сполоснуть в воде и нарезать тонкой соломкой.

3. Перец тщательно вычистить от семян, промыть в воде. Нарезать соломкой, толщиной около 0,5 см.

4. Чеснок очистить от шелухи. Промыть его в воде и разрезать каждый зубчик пополам.

5. Чистый и подготовленный томат нарезать в виде долек.

6. В каждую стерилизованную банку на дно налить немного растительного масса. Затем сложить плотно овощи слоями в следующей последовательности: лук – огурцы – перец — помидоры.

7. Сверху разложить небольшие зонтики укропа, зубчики чеснока. Распределить в равном количестве соль, сахар, перец горошком и уксус. В завершении все залить кипящей водой.

8. В широкую и глубокую кастрюлю положить на всю поверхность дна чистую хлопчатобумажную ткань. Составить банки, накрытые стерилизованными металлическими крышками. Поставить на огонь и стерилизовать в таком виде около десяти минут.

9. Как только пройдет нужное количество времени, доставать по одной банке и закатывать её под крышку специальной машинкой.

10. Перевернув банки на крышку, составить их рядом друг с другом. Накрыть сверху шубой и оставить остывать на всю ночь. Утром спустить их в погреб для дальнейшего хранения.

Удачных вам заготовок на зиму!

2. Приготовление салата из огурцов «Донской» к зиме

Основное правило в этом салате – использование самых свежих и спелых овощей. Он получается очень вкусным и ароматным. Попробовав раз, вас больше не оторвать от него. Готовим больше и радуемся всю зиму.

Список продуктов:

• Помидоры — 600 г
• Перец сладкий — 250 г
• Лук репчатый — 200 г
• Петрушка свежая — 100 г
• Специи — по вкусу
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Перец черный горошком — 7-10 шт.

Последовательность действий:

1.Томаты должны быть идеально чистыми. Их нужно нарезать кружками, толщиной около одного сантиметра.

2. Очищенный лук от шелухи нарезать тонкими кольцами среднего размера. Если вы используете довольно крупную луковицу, то нарежьте её полукольцами.

3. Перец обязательно вычистите от семян, ненужных элементов. Далее нарежьте его тонкой соломкой.

4. В чаше соедините подготовленные овощи. Добавьте к ним нарезанную зелень, соль, сахар, уксус, специи и любимые пряности. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить пласты томата. Оставить настаиваться на полчаса.

5. Равномерно распределить массу по чистым банкам. Выделившийся сок разлить в равном количестве в каждую банку. Оставшееся место заполнить растительным маслом.

6. Чтобы увеличить срок хранения, нужно стерилизовать такой салат. Установите наполненные банки в кастрюлю, залейте до плечиков их водой. Поставить на средний огонь на полчаса.

7. По готовности закатать под ключ каждую банку. Установить кверху дном под плотное покрывало. Оставить в таком положении на сутки. Потом переставить их в прохладный погреб.

Приятного аппетита и наилучших заготовок на зиму!

3. Рецепт простого и вкусного салата из огурцов на зиму

Этот рецепт поможет вам выполнить достаточно просто и быстро домашнюю заготовку – салат из огурцов. Вам потребуется минимальный набор продуктов, такой салат — отличная закуска для стола по любому поводу.

Продукты:

• Огурцы – 4 кг
• Растительное масло – 200 г
• Репчатый лук – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Соль – 8 ст. л
• Столовый уксус – 8 ст. л (6-9 %)

Этапы создания салата:

1.Свежие и ароматные огурцы тщательно промыть в тёплой воде, слегка обсушить, порезать колёсиками толщиной не более 4 мм. Лук репчатый очистить от шелухи, порезать соломкой. Соединить подготовленные продукты, добавить к ним соль, сахар. Полить растительным маслом, уксусом. Все составляющие салата перемешать, поставить в прохладное место 3 часа, временами перемешивать.

2. Тем временем банки стеклянные пол литровые промыть, простерилизовать. Разложить в стерильную посуду подошедший огуречный салат, залить его образовавшимся в миске маринадом. Банки прикрыть крышками, но не закручивать. Отправить на стерилизацию салат в банках.

Для стерилизации салата наполненные банки поставить в кастрюлю с толстым дном, заполнить ёмкость водой по высоте до плечиков банок.

3. Когда жидкость закипит в кастрюле, стерилизовать салат в банках 15 минут. Далее сразу закрутить тару крышками, укутать плотным материалом. Через 24 часа, когда остынет салат, банки необходимо отправить на длительное хранение в прохладное место.

Всем хороших и вкусных заготовок!

4. Зимний салат из огурцов, помидоров и перца

Для этого салата можно использовать овощи, которые по своим размеру и форме не подходят для соления или маринования. Заготовка выходит изумительно вкусной, аппетитной!

Надо для получения 4 л салата:

• Огурцы – 1,5 кг
• Томаты – 1 кг
• Перец сладкий – 800 г
• Лук репчатый – 0,5 кг
• Соль – 3 ст. л
• Сахар – 70 г
• Масло растительное – 120 мл
• Смесь перцев (приправа) – 0, 5 ч. л
• Перец чили (по желанию) – 0,5 стручка
• Уксусная кислота (70%) – 1 ч. л (на 0,5 л)
• Зелень петрушки – 1 средний пучок

Последовательность шагов приготовления:

1. Лук репчатый и перец болгарский очистить, все овощи помыть тщательно, остудить.

2. Огурцы порезать длинными брусками.

3. Томаты порезать на крупные куски.

4. Лук порубить на полукольца.

5. Перец очищенный нарезать крупными колечками.

6. Петрушку свежую измельчить.

7. Все рубленые продукты переложить в глубокую посуду, например, в эмалированную кастрюлю либо казан.

8. К овощам положить соль, сахар, поперчить. Добавить измельченный перец чили. Заправить всё растительным маслом, перемешать хорошенько. Варить полчаса после закипания массы.

9. Кипящий салат распределить по стерильным банкам, в каждую из них налить нужное количество уксусной кислоты (из расчёта 1 ч. л уксуса на 0,5 л банку).

10. Прикрыть салат стерильными крышками. Отправить на стерилизацию салат в банках приблизительно на 20 минут.

11. Готовый салат по истечении времени закатать крышками с помощью ключа, предназначенного для этого вида работы. Тару перевернуть, проверить на герметичность. Затем прикрыть одеялом до полного их охлаждения.

12. Приблизительно через сутки приготовленный салат из огурцов, помидоров и перца переставить в прохладное место для хранения.

Зимой открыть банку с заготовкой и угостить ею всех желающих! Всем успешной консервации и вкусной зимушки! Пусть в вашей семье всегда царствуют отличное настроение, крепкое здоровье и замечательный аппетит!

5. Видео — Рецепт овощного ассорти с огурцами, помидорами и кабачками

Как вам вот такой вариант салата? Я считаю, что это очень удачный рецепт для приготовления ассорти из овощей, где основными компонентами выступают огурцы, помидоры и кабачки. Попробуйте и вы обязательно такую заготовку, рекомендую! Всем удачи и превосходного аппетита!

Вот и просмотрели вы предложенные мной рецепты салатов. Надеюсь, вы выбрали что — то для себя. Желаю вам и вашей семье крепкого здоровья, ешьте больше овощей, запасайтесь витаминами на зиму! Выполняйте заготовки с радостью. Пусть ваш результат приносит вам только удовольствие и восхищение!

Вкусных вам салатов и удачных заготовок! Всем отличного настроения!

Автор публикации

0 Комментарии: 1Публикации: 33Регистрация: 19-01-2018

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Маринованные ОГУРЦЫ рулетиками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приветствую всех! Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом маринованных огурцов на зиму без стерилизации. Огурцы получаются хрустящими, и очень вкусными. Все будут просить у Вас рецепт, таких оригинальных и вкусных огурцов.

Ингредиенты

Огурцы	500 г
чеснок	2 зубчика
зонтик укропа	1 шт
петрушка	3 веточки
перец болгарский	150 г
соль	0. 5 ст.л.
уксус 9%	20 мл
перец черный	2 шт
перец душистый	3 шт
сахар	1 ст.л.

Общая информация

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Итак, перед маринованием огурцы заливаем холодной водой, и оставляем как минимум на 2-3 часа. По истечению времени, нарезаем болгарский перец небольшими полосками, чеснок нарезаем в произвольной форме, как вам удобно.

Затем при помощи овощечистки нарезаем огурцы тоненькими слайсами, толстые кусочки не выбрасываем, они нам пригодятся, для заполнения банки.

Теперь на дно банки кладем зонтик укропа, веточки петрушки, добавляем чеснок. Далее берем слайс огурца, и заворачиваем в него полоску болгарского перца, что бы у нас получился рулетик. Такими рулетиками заполняем банку. Сверху кладем кусочки от огурцов, чтобы банка была полная, и не было пустоты.

Теперь заливаем огурцы кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем постоять 10-15 минут. По истечению времени, сливаем воду с банки в емкость, в которой будем готовить маринад.

Ставим на огонь, и как только начинает закипать вода, добавляем черный и душистый перец, сахар, и соль. Все хорошо перемешаем и кипятим 3 минуты.

Горячим маринадом заливаем банки до верха и вливаем уксус. Закручиваем плотно крышкой, проверяем, не протекает ли крышка, укутываем одеялом или теплым полотенцем и оставляем до полного остывания. Маринованные огурцы храним в прохладном месте.

Поделись рецептом с друзьями!

Выращивание продуктов питания — Огурцы — Северная усадьба

Выращивание продуктов питания очень важно для нас, и мы уже покрыли много съедобных растений. Сегодня все дело в выращивании продуктов питания — огурцов. Выращивание огурцов в северном климате, использование огурцов в вкусных рецептах и ​​консервирование на зиму.

Так вот, я должен признать, что я еще не смог очень успешно выращивать огурцы в нашем саду на открытом воздухе, а также собирать урожай фруктов. Я сделал это на гидропонике, в помещении, посреди зимы или в теплице, но в саду? Неа.

Итак, для этого овоща нам нужна была помощь кого-то, кто успешно выращивал их на открытом воздухе. Криста , довольно новый блоггер из Зона 3, Овощное садоводство , была готова поделиться с нами своими мыслями об огурцах. Наслаждаться!

Выращивание огурцов в северном климате

Огурцы — любимый овощ в нашем доме, и выращивать их — забавно (хотя и довольно сложно). Моим детям нравится выходить на улицу и собирать и есть свежие огурцы с лозы! За эти годы у меня были как успехи, так и неудачи с выращиванием огурцов. Я хочу поделиться с вами своими лучшими советами, чтобы вы могли успешно выращивать огурцы и не совершать тех же ошибок, что и я!

Выбор сорта

Сорта огурцов включают как соленые, так и нарезанные огурцы. Маринованные огурцы короче от 3 до 4 дюймов (примерно от 8 до 10 см) и часто имеют бугристую кожу. Нарезанные огурцы имеют длину от 4 до 10 дюймов (примерно от 10 до 25 см) и имеют более толстую кожуру, чем соленые огурцы. Внутри этих сортов вы можете выращивать виноградные или кустовые огурцы.Кустовые огурцы отлично подходят для выращивания в контейнерах или в саду, где нет места для роста лоз.

Один из моих любимых сортов — Concombre Biet Alpha F1 г-на Фотергилла. Они похожи на мини-огурцы, которые продаются в продуктовом магазине. Они вырастают в длину от 4 до 6 дюймов (примерно от 10 до 15 см) и хорошо плодоносят! Я также пробую Patio Snacker от West Coast Seeds в контейнере. Они хорошо разрастаются и цветут!

Когда начинать Огурцы

Огурцы любят тепло! В нашем прохладном северном климате это может быть сложно. Наибольший успех у меня получается, когда я выращиваю огурцы в закрытом помещении, а не сразу после посева в сад. В этом году я начала свои огурцы 2 мая. Семенам огурца для прорастания требуется теплая почва при температуре 20 ° C (68 ° F).

У меня были успехи огурцы прямого посева в годы с теплой весенней погодой, но за эти годы неудач было намного больше, чем успехов. Высаживайте семена в помещении за 3-4 недели до того, как вы планируете переместить их на улицу. Подождите, чтобы переместить их на улицу, по крайней мере, через 1-2 недели после последнего мороза.

Как пересадить огурцы

Огурцы не любят, когда их корни нарушаются во время пересадки. Если корни слишком повреждены, ваше растение увянет и погибнет в течение нескольких дней после пересадки. По этой причине используйте торфяные горшки (горшки с коричневым волокном) для выращивания огурцов.

Лучшее время для пересадки огурцов — это после того, как у них разовьется третий настоящий лист. Это когда растение достаточно сильное, но все же достаточно маленькое, чтобы приспособиться к пересадке.Пересадка крупных растений, скорее всего, вызовет шок при пересадке, и вы обнаружите, что ваше растение перестанет расти примерно на 3 недели, прежде чем оно приживется.

Убедитесь, что закалили огурцы перед посадкой на открытом воздухе. Выйдя на улицу, следите за прогнозом температуры и накройте свои огурцы, если ожидается падение температуры ниже 5 ° C (41 ° F).

При пересадке убедитесь, что растение и горшок влажные. Осторожно срежьте или удалите дно горшочка с торфом.Сформируйте небольшой холмик или холм у основания растения. Это поможет предотвратить скопление воды вокруг растения и не даст листьям намокнуть. Всегда поливайте растения после пересадки, чтобы почва образовалась вокруг растения.

Место посадки

Выберите теплое солнечное место и, если возможно, защищенное от ветра место для растений огурцов. Они любят теплую почву и теплые корни, и по этой причине хорошо себя чувствуют в теплицах, холодных помещениях, грядках и контейнерах. Место с утренним солнечным светом поможет предотвратить болезнь, высушив росу с листьев в начале дня.

Саженцы для огурцов

Огурцы хорошо сажают рядом с фасолью, морковью, горохом, кольраби, капустой, луком, укропом и подсолнухами. Подсолнухи могут служить вместо решетки для ваших огурцов, позволяя им обвивать стебли. Посадка настурций и бархатцев рядом с огурцами приносит пользу огурцовым растениям, отпугивая вредителей и привлекая опылителей.

Не сажайте огурцы рядом с картофелем, так как огурцы могут спровоцировать рост картофельного ожога на картофеле.

Полив огурцов

Огурцы любят постоянную воду, но не любят воду на листьях или мокрые корни! Влажные листья открывают дверь для таких болезней, как мучнистая роса. Мульча принесет пользу вашим растениям огурца, удерживая влагу и удерживая листья от скопившейся воды.

Как бы они ни любили воду, чрезмерный полив может стать проблемой, особенно для молодых растений. Посадка в хорошо дренированную почву помогает предотвратить попадание корней в воду.

Опыление

Вы заметите, что у вашего огурца будет два типа цветков.На каждом растении есть как мужские, так и женские цветки. Мужские цветки обычно начинают цвести первыми и имеют только прямой стебель позади цветка. У женских цветов будет что-то вроде крошечного огурца позади цветка, где находится стебель. У большинства сортов мужские цветки не превращаются в огурцы, только женские цветки.

Если вы не замечаете опылителей на цветках огурцов, вы можете опылить их вручную, используя кисть, ватную палочку или сорвав мужской цветок и используя это, чтобы распространить пыльцу с мужских цветов на женские.Слегка почистите соцветия, начиная с мужских, а затем по женским.

Сбор урожая огурцов

Убирайте огурцы, как только они станут достаточно большими. Это способствует росту большего количества огурцов. Лучшее время для их сбора — раннее утро, так как дневная прохлада помогает сохранить хрустящие огурцы.

Известно, что огурцы, оставленные на лозе слишком долго и под поливом, становятся причиной горьких огурцов. Как только ваши огурцы приживутся, вы будете поражены тем, сколько огурцов может дать одно растение!

Если вы нашли эту статью полезной и хотели бы прочитать больше моих статей о выращивании овощей в климатической зоне 3, посетите мой блог по адресу zone3vegetablegareding.com .

Спасибо, Криста, за эти великолепные огурцы, выращивающие в северном климате.

Использование огурцов

А теперь давайте посмотрим, как использовать огурцы в рецептах вкусных блюд и консервировать их на зиму. Ведь мы выращиваем пищу — огурцы.

Огурцы лучше всего употреблять в свежем виде прямо с растения. Это одна из причин, по которой выращивать огурцы так весело. Разрежьте пополам, при желании добавьте немного соли и откусите, желательно, пока фрукты еще теплые от солнца, вкусно!

Огурцы отлично подходят для всех видов свежих садовых салатов.Нам нравится фристайл кулинария и еще больше фристайл салат (это хоть слово?). Просто прогуляйтесь по саду и добавьте все, что растет, и вам нравится есть в сыром виде. Добавьте свою любимую заправку для салата и наслаждайтесь. Обычно мы заменяем заправку для салата чайной ложкой оливкового масла, столовой ложкой или двумя рисовым уксусом с щепоткой травяной соли. К огурцам подходят помидоры, лук-шалот или лук, перец, редис и всякая зелень. Предпочтительной приправой для огурцов является укроп.

При хранении в холодильнике в герметичном пакете или контейнере огурцы хранятся несколько дней, но быстро теряют хрустящую корочку и вкус.

Если наблюдается перепроизводство огурцов любого вида или формы, они могут быть сброжены как полукислые соленья . Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, если он продержится так долго. Вы никогда ничего не ферментировали? Попробуйте огурцы, это лучший овощ для начала брожения. Прочтите пошаговую инструкцию здесь .

Огурцы консервированные

Огурцы также можно заквашивать на длительное хранение (до года). Для этого лучше всего использовать маринованные огурцы и сбраживать их дольше, примерно через 3 дня у вас будет полукисло, а примерно через 6 дней — полное.

Самый распространенный способ консервирования огурцов на зиму — консервирование. Попробуйте рецепт Немецких огурцов с укропом .

The Ball Complete Book of Home Preserving содержит много отличных рецептов огурцов, солений, ломтиков, колец и приправ.

Успешно ли вы выращиваете огурцы в холодном климате? Поделитесь с нами своими лучшими советами.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нашими обновлениями в Instagram , Facebook, или Pinterest .

Больше продуктов для выращивания:

Grow Cucumber — Seed Savers Exchange

Как вырастить огурцы

Огурцы хорошо растут во многих регионах США, производя обильное количество фруктов, которыми можно наслаждаться свежими или консервированными как соленья. Огурцы — отличное растение для начинающих спасателей семян.

Срок посадки

Прямой посев семян огурцов после того, как миновала опасность заморозков и повысилась температура почвы.

Требования к расстоянию

В своем саду сделайте 12-дюймовые холмы на расстоянии не менее 6 футов друг от друга. Посадите 6-8 семян огурцов на холм. Посадите семена на 1 дюйм глубиной. После прорастания прорежьте до 3-4 растений на холм.

Время прорастания

4-10 дней

Особые соображения

Растения огурца, выращиваемые для сбора урожая семян, занимают место в саду дольше, чем растения, выращенные для употребления в пищу, и достигают зрелости семян через 45-60 дней после опыления, но в остальном они культивируются одинаково для обеих целей.

Распространенные вредители и болезни

Огурцы особенно восприимчивы к жукам-огурцам, слизням, оленям, енотам, мотыльку из кабачков, брюшной гнили, ложной мучнистой росе, антракнозу и мучнистой росе. Вредителей, таких как жуки-огурцы, можно собрать и поместить в ведра с мыльной водой. Решетка может помочь улучшить воздушный поток вокруг растений, тем самым уменьшив бактериальные и грибковые инфекции.

Когда и как собирать урожай

Как только растения огурцов начинают плодоносить, ежедневно проверяйте свой сад на наличие спелых огурцов.Вы можете рано собирать огурцы, чтобы приготовить соленые огурцы, или вы можете немного подождать, чтобы нарезать огурцы крупными кусочками.

Питание

Огурцы придают хрустящий вкус свежим зеленым салатам, йогуртовым соусам и бутербродам.

Хранение

Огурцы хранятся 10-14 дней при температуре 45-55 градусов по Фаренгейту и относительной влажности 85-95%.

Как сохранить семена огурцов

Жизненный цикл

Ежегодно

Рекомендуемое расстояние изоляции

Изменить на: Разделяйте сорта на расстоянии 800 футов — ½ мили.

Рекомендуемый размер популяции

Вам нужно посадить только 1 растение огурца, чтобы собрать жизнеспособные семена. Чтобы сохранить разнообразие в течение долгого времени, сохраняйте семена от 5-10 растений. Если вы сохраняете семена для генетического сохранения редкого сорта, сохраните семена 25 растений.

Оценка зрелости семян

Огурцы едят как незрелые плоды. Когда огурцы выращивают на семена, сбор урожая откладывается до тех пор, пока плоды не достигнут ботанической зрелости. По мере развития семян огурец будет продолжать расти, превышая свой рыночный размер, в конечном итоге меняя цвет и теряя твердость по мере того, как семена достигают полной зрелости.Огурцы могут менять цвет на желтый или оранжевый. После этого изменения цвета лучше подождать несколько недель, прежде чем извлекать семена.

Сбор урожая

Если погода и здоровье растений позволяют, плоды можно оставить на лозе в саду, пока они созреют и станут мягкими. В противном случае плоды можно собрать и держать в контейнере, пока плоды не начнут размягчаться. Зрелые огурцы легко снимаются с лозы при созревании.

Очистка и обработка

Огурцы разрежьте пополам, чтобы извлечь семена.Вычерпайте семена и любую окружающую мякоть из семенной полости. Поместите эту смесь семян и мякоти в небольшое ведро или банку с небольшим количеством воды. Смесь нужно подвергнуть ферментации в течение 1-3 дней, чтобы удалить мякоть с семян. Ферментирующую смесь следует держать в открытом контейнере при температуре 70-80 градусов по Фаренгейту. Когда ферментация завершится, слейте семена, добавив больше воды в контейнер и перемешав смесь — мякоть и легкие семена всплывут вверх и можно слить, оставив только жизнеспособные семена, которые осядут на дне емкости.После того, как семена были промыты, положите семена сушиться на кофейные фильтры или старые оконные сетки, пока их не удастся аккуратно сломать пополам.

Хранение и жизнеспособность

Храните семена огурцов в прохладном, темном и сухом месте в герметичном контейнере во избежание попадания влаги и влажности. При хранении в этих условиях семена огурца сохраняют всхожесть 5 лет.

Скачать PDF

11 креативных способов есть огурцы

Трудно найти более освежающий суперпродукт, чем огурец.

Знаете ли вы, что поедание длинных английских огурцов почти так же увлажняет, как и выпивать рекомендуемые восемь стаканов воды в день? Поскольку огурцы на 90% состоят из воды, они помогут вам бодрствовать и бодрствовать в течение всего дня!

Огурцы не только содержат больше воды, но и содержат мало калорий. Это означает, что если вы пытаетесь насытиться здоровой растительной пищей, огурцы — отличный вариант, который не приводит к высококалорийному потреблению!

Хотя огурцы невероятно полезны, их бывает сложно включить в свой рацион забавными и уникальными способами.

Пришло время проявить творческий подход на кухне с 11 различными способами приготовления и подачи свежих огурцов для вашей семьи и друзей!

Смешайте на кухне 11 уникальных способов приготовления огурцов

1. Салаты

   Классика. Огурцы в салатах имеют смысл. Но если вы хотите придать салату изюминку, попробуйте раскатать огурцы по спирали, а не просто нарезать их! Добавление длинных лент огурцов, моркови или кабачков придаст классическому салату забавную текстуру.
   
   Попробуйте наш рецепт спирального мини-салата из огурцов сегодня!

2. Лодки

   Мини-огурцы идеально подходят для ароматных начинок, таких как хумус, салат из тунца или сыр фета. Просто нарежьте мини-огурцы пополам вдоль и осторожно вычерпайте часть внутренностей, чтобы освободить место для начинки.
   
   Здесь вы найдете простые (но вкусные) рецепты лодочки из огурцов.

3. Смузи

   Если вы хотите чего-нибудь прохладного и освежающего, попробуйте приготовить смузи из своих огурцов! Они правильно начнут ваш день и дадут вам топливо, необходимое для достижения успеха — просто бросьте свои огурцы в блендер с кожурой и всем остальным и приступайте к работе!
   
   Наш рецепт увлажняющего смузи из огурцов и манго вам обязательно понравится.

4. Суп

   Суп часто считается одним из самых простых и приятных блюд, когда на улице становится холоднее. Но если вы хотите попробовать это семейное любимое блюдо, почему бы не попробовать его охлажденным?
   
   Будьте смелыми и подайте этот вкусный рецепт супа из охлажденных огурцов на следующей встрече с семьей и друзьями!

5. Ролл-ап

   Используя мандолину или овощечистку, вы можете легко приготовить восхитительные и вкусные закуски, которые выглядят уникально и невероятно ароматны.Бонус — этот инструмент также позволяет детям легко участвовать на кухне!
   
   В нашем рецепте рулетов из огурцов используется начинка из яблок и сыра рикотта, но если вы хотите веганский вариант, попробуйте яблоки и хумус!

6. отжиманий

   Отличный способ добавить огурцы в рацион разборчивых едоков — добавить их во вкусные домашние соусы!
   
   Натрите на терке несколько мини-огурцов и добавьте их в этот быстрый и простой рецепт соуса Цацики из 5 ингредиентов!
   
   Хотите добавить еще больше огурцов в смесь? Нарежьте их и съешьте с одними из наших любимых рецептов соуса:
   Хрустящий огуречный яблочный соус
   Фри из мини-огурцов и жареный болгарский перец
   Болгарский перец чечевичный соус

7. Повязки

   Вы когда-нибудь смотрели на заднюю часть бутылки для заправки салата и ломали голову над некоторыми ингредиентами, которые она содержит? Нам тоже.
   
   Если вы хотите знать каждый элемент в своем списке ингредиентов, попробуйте создать наш рецепт заправки из огурцов и укропа! Теперь это свежее.

8. Ice Pops

   Сладкое замороженное лакомство тоже может быть полезным! Приготовьте свежий смузи на тему огурца и разлейте его по формочкам (или бумажным стаканчикам), поместив в середину палочки для мороженого. Заморозьте формочки на 3-5 часов и наслаждайтесь!
   
   Наш рецепт увлажняющего смузи из огурцов и манго должен помочь!

9. Суши

   Зачем идти за суши в стиле «все, что ты можешь съесть», если ты можешь приготовить свои собственные дома?
   
   Наш рецепт суши с огурцом и авокадо удовлетворит вашу тягу к свежему вкусу, а также сэкономит вам немного денег!

10. Маринованные

    Нет никаких сомнений в том, что мини-огурцы идеально подходят для маринования.Чтобы приготовить маринованные огурцы из укропа, все, что вам нужно сделать, это плотно упаковать мини-огурцы (целые, разрезанные пополам или нарезанные) в банку, смешать с кипяченым рассолом и поставить в холодильник!
    
    Здесь вы найдете вкусный рецепт солений с укропом.

11. Сырье

    Мы приберегли лучшее (и самое простое) напоследок — поедание сырых огурцов — безусловно, самый питательный способ насладиться этим освежающим суперпродуктом. Съешьте их на ходу, нарежьте для легкого салата или нарежьте и обмакните в свои любимые спреды — трудно превзойти освежающий хруст сырого огурца.
    
    Ознакомьтесь с этими 18 модными кулинарными гаджетами, в которых вы найдете инструменты, которые сделают резку сырых огурцов проще, чем когда-либо!

Вы ищете творческие способы употребления некоторых других продуктов, которые мы выращиваем?

Узнайте о 14 креативных способах есть помидоры и 12 уникальных способах приготовления перца!

26.10.2018

Как хранить огурцы, чтобы они дольше оставались свежими — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Огурец — популярный овощ, который широко продается в супермаркетах. Огурцы отлично подходят для салатов и бутербродов. Большинство взрослых людей либо любят огурцы, либо просто безразличны к ним. Мало кто не любит огурцы — в отличие, скажем, от брокколи 🙂 Огурцы хрустящие, мягкие на вкус, питательные и их не нужно готовить — какой замечательный овощ!

Одна проблема с огурцами заключается в том, что они обычно не хранятся долго, когда вы приносите их домой.Были ли у вас когда-нибудь огурцы портиться всего за несколько дней? С вами больше никогда не повторится, если вы будете следовать моей стратегии правильного хранения огурцов, чтобы они дольше оставались свежими. Итак, как хранить огурцы?

Во-первых, никогда не храните огурцы на прилавке. На прилавке хранятся помидоры, а НЕ огурцы. Если хранить огурцы на прилавке, то через 2 дня они станут мягкими и противными! Огурцы необходимо хранить в холодильнике.

Если вы положите огурцы в холодильник, это продлит их жизнь на несколько дней, в отличие от хранения их на прилавке.Однако они все равно не будут оставаться свежими более 5 дней, если вы не воспользуетесь секретом, который я опишу ниже.

Как обычно люди хранят огурцы в холодильнике? Один способ — в полиэтиленовом пакете. К сожалению, примерно через 3 дня огурцы в этом мешочке начнут становиться слизистыми — фу! Другой способ — без сумки. Что ж, огурцы в холодильнике без пакета станут морщинистыми и мягкими, а их вкус и текстура ухудшатся.

Итак, в чем мой секрет, как дольше сохранять огурцы свежими? Вот он: заверните каждый огурец отдельно в бумажное полотенце, затем положите все огурцы, завернутые в бумажные полотенца, внутрь полиэтиленового пакета.Пакет с огурцами поставить в холодильник. Вот и все! Это работает как по волшебству — огурцы будут оставаться свежими всю неделю!

Вот фотографии, как подготовить огурцы к хранению, чтобы они оставались свежими:

Положите огурец в центр бумажного полотенца:

Обернуть огурец бумажным полотенцем:

Положите завернутые огурцы в полиэтиленовый пакет для овощей:

Теперь не забудьте положить пакет с завернутыми огурцами в холодильник. Готово! Наслаждайтесь свежими огурцами!

Если вы хотите вкусно поесть огурцов, ознакомьтесь с моим простым рецептом приготовления салата из огурцов и лимонов — он такой вкусный и освежающий, он вам понравится!

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Выращивание огурцов в горшке

Хотя у огурцов есть широкие лозы, вы можете выращивать их в контейнерах. Главное — выбрать компактный сорт и подготовить эти лозы к решетке.Урожай поднимается высоко, экономит место, а сбор урожая — легкий ветерок. Кроме того, выращивание в контейнерах — отличный способ дать огурцам дополнительное тепло, которое они любят, и контролировать влажность и плодородие.

Начало работы

Огурцы относятся к семейству тыквенных, в которое входят кабачки летние, тыквенные зимние, тыквенные и дыни. Как и их сородичи, огурцы — тяжелые кормилицы — им требуется тепло, плодородная почва и постоянное увлажнение. В солнечных, ветреных или жарких городских районах растения в контейнерах, как правило, быстро высыхают, но есть простые способы уберечь растения от жажды:

Используйте большой контейнер. Огурцам нужны большие горшки с большим количеством почвы, чтобы у них могла развиться обширная корневая система, чтобы поддерживать сильный рост и обильный урожай. Выберите контейнер, вмещающий не менее 5 галлонов (или 20 литров) почвы для каждого растения; еще лучше контейнер большего размера. Самополивочные кашпо особенно хороши для огурцов, потому что они обеспечивают некоторую страховку от пересыхания. Из-за встроенного резервуара самополивающиеся кашпо не так быстро высыхают. Вам все равно нужно будет следить за уровнем влажности, но у вас будет больше времени между поливами.

Используйте почву хорошего качества. Богатая и здоровая почва обеспечит сытость ваших растений и сохранит больше влаги, чем почва низкого качества. Не используйте обычную садовую землю, которая плохо дренирует при использовании в контейнере.

Выберите компактный сорт. Прочтите пакеты с семенами, чтобы определить лучшие варианты для садоводства на небольших площадях. Ниже перечислены несколько разновидностей.

Не сажайте слишком рано. Цукс — жаркое растение. Не сажать на открытом воздухе, пока не станет теплой? обычно через неделю-две после последних весенних заморозков.Чтобы получить толчок, вы можете высадить семена в помещении за пару недель до того, как высадить их на улицу. Используйте биоразлагаемые горшки, чтобы предотвратить шок при трансплантации. Всплывающие крышки также могут помочь продлить сезон.

Садовник из Массачусетса Фил Вуд выращивает огурцы с помощью нашего оригинального набора для самостоятельного полива Tomato Success Kit.

Используйте решетку. Воспользуйтесь привычкой огурцов и используйте вертикальное пространство. Решеткой может служить даже клетка для помидоров.

Регулярно подкармливайте растения. Внесите в почву гранулированные удобрения во время посадки и внесите жидкие удобрения в течение вегетационного периода.

Проверяйте влажность почвы каждое утро. Лучший способ сохранить здоровье контейнерных растений? Развивайте хорошее чувство полива. Перед поливом всегда проверяйте влажность почвы пальцем. Если высохнет, тщательно полейте. Если влажный, не поливайте снова, пока почва не станет сухой сверху и останется слегка влажной под поверхностью. Примечание: растения используют больше всего воды в течение дня, когда они активно фотосинтезируют и выделяют воду (выделяя воду из листвы), поэтому поливайте утром, если не идет дождь.

Вредители и болезни

Огурцы легко выращивать и, как правило, не вызывают особых проблем? Но есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

Мучнистая роса выглядит как белый порошок, посыпанный на поверхности листьев. Обычно это происходит во влажных условиях и при стрессе растений; обеспечение хорошей циркуляции воздуха помогает предотвратить это. Если вы заметили болезнь, удалите все сильно пораженные листья и попробуйте один из этих двух домашних решений:

• Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды с 1 каплей средства для мытья посуды и 1 литром воды и опрыскайте растения — это повышает pH поверхности листьев, делая их менее привлекательными для спор.
• Смешайте 1 часть коровьего молока с 9 частями воды и используйте смесь для опрыскивания листьев после каждого дождя. Считается, что ферменты в молоке препятствуют развитию грибка.

Жуки-огурцы и кабачки — самые распространенные вредители тыквенных. Желто-черные жуки-огурцы обладают большим аппетитом и быстро передвигаются, но вы можете опрыскать их маслом нима (или пропылесосить их) и уничтожить оранжевые яйца, которые они откладывают на нижней стороне листьев. Жуки-кабачки — это большие коричневые жуки в форме щитов, но они довольно медлительны, поэтому их легко снять и бросить в емкость с мыльной водой.Борьба с этими вредителями также помогает предотвратить болезни, потому что насекомые часто являются переносчиками болезней. СОВЕТ: Накройте новые саженцы садовой тканью или укрытием, пока они не начнут цвести.

Если вы заметили, что первая появившаяся группа цветов просто опадает и не дает плодов, проявите терпение — первые цветы в сезоне часто бывают самцами. Вскоре после этого начнут появляться женские цветки (у которых есть небольшая выпуклость у основания).

Лучшие сорта для тары

В городских районах, где мало пчел, выбирайте партенокарпические сорта, что означает, что они дают плоды без опыления.Семена для этих разновидностей можно приобрести в компании High Mowing Organic Seeds.

Picolino F1: Европейский слайсер со сладким вкусом, тонкой кожицей и хрустящей текстурой. Партенокарпический, при созревании плодов за 50 дней.

Sabre F1: Американский слайсер с фруктами 8–9 дюймов, созревающими за 55 дней. Опыление не требуется.

H-19 Little Leaf: Не требуется опыление для этого маринованного сорта, который дает 3–4 дюйма плода примерно за 58 дней.

Пуна Хира. Фото: High Mowing Seeds

Paraiso F1: Нож для фруктов 8-10 дюймов. Урожайность 59 дней.

Национальное маринование: 5-дюймовые плоды с тупыми концами идеально подходят для маринования. Начинают плодоносить через 52 дня. Также вкусны в салатах.

Пуна Кхира: Необычный сорт из Индии имеет 4 «5» плода с золотой кожицей и сочной хрустящей текстурой. Очень продуктивно, от 50 дней. Легко поднимается по решетке на высоту 5 или 6 футов.

София Биленберг — заядлый садовник, более десяти лет проработавшая на органических фермах и в питомниках.В настоящее время она работает писателем, создавая контент для блога и каталога в компании High Mowing Organic Seeds в северном Вермонте. Она увлечена растениями и путешествиями, и особенно любит выращивать капусту, помидоры, суккуленты и цитрусовые в горшках.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Тыквы стали жертвами полосатого огуречного жука

Эбби Доулинг | Мастера-садовники штата Пенсильвания

Теперь, когда осень сменяется зимой, многим из нас пора задуматься о своих успехах и неудачах в саду.

Я часто замечаю, что из неудач и битв в саду больше узнаю, чем из своих успехов. В этом году эпическая битва, которую я считаю ничьей, произошла с вредителем, с которым многие из нас знакомы — полосатым огуречным жуком. Жуки нападают на представителей семейства тыквенных, в которое входят огурцы, тыквы, летние и зимние кабачки, арбузы и дыни.

Я посадил семена огурцов в конце мая, и, к моему удовольствию, все они проросли, и выросли чудесные, здоровые растения.У меня было видение успешного урожая огурцов, салата из огурцов, соуса тахини и солений. Затем случилась катастрофа.

Однажды утром в конце июня я вышел полить сад и заметил, что за ночь одно из моих прекрасных огурцов завяло. Сначала я подумал, что из-за засушливой погоды у меня низкий уровень влажности почвы. Я проверил с помощью счетчика воды, и кровать была немного сухой, поэтому я дал им глубокий полив. В тот вечер они выглядели несколько ожившими. На следующее утро еще два растения имели такие же симптомы. Что происходило?

Я связался с главными садовниками штата Пенсильвания по электронной почте и отправил им несколько фотографий моих теперь жалких растений. Я также заметил подобные симптомы у своих дынь и на своих летних тыквах. Поступили новости о том, что огурцы и другие растения, скорее всего, были заражены бактериальным увяданием, вызванным бактерией Erwinia tracheiphila в результате появления полосатых огуречных жуков (Acalymma vittatum).

Первым шагом к выявлению проблемы было выполнение простых полевых испытаний растений.Срежьте увядший стебель, прижмите нож к открытой поверхности и оттяните. Если растение заражено бактериальным увяданием, вы можете заметить белые полосы бактериального ила. В моем случае это было положительно. Вы также можете погрузить кусок стебля в воду комнатной температуры и посмотреть, не изменится ли цвет воды до молочного цвета из-за бактерий.

Полосатые жуки-огурцы зимуют взрослыми особями в растительных остатках и близлежащих лесных массивах. Весной они откладывают яйца у основания растений, на виноградных лозах или чуть ниже поверхности почвы.Они губительны для молодых растений и имеют жизненный цикл от 4 до 6 недель, так что вы можете иметь от одного до трех поколений за вегетационный период. Самое главное, что после заражения грядки бактериальным увяданием нельзя сажать на ней огурцы или другие тыквы, так как почва будет переносить инфекцию в течение нескольких лет.

К сожалению, методы борьбы, рекомендованные мастерами-садоводами Пенсильвании, были слишком запоздалыми, чтобы спасти большую часть огурцов, кабачков и дынь. Нам удалось спасти два растения, быстро удалив зараженные растения и растительный материал.В этом случае уничтожьте зараженные растения. Их нельзя компостировать.

Существует несколько рекомендаций как по контролю, так и по защите ваших огурцов от полосатого огурца, и если вы, как и я, полны решимости наслаждаться плодами своего выращивания, вот несколько шагов, которые вы можете предпринять в следующем году.

Во-первых, выберите новое место для посадки тыквенных, чтобы гарантировать, что вы не будете сажать в зараженную почву. Черная пластиковая мульча снижает выживаемость личинок на целых 50 процентов, так что подумайте об ее использовании.

Избегайте желтого пластика, поскольку он привлекает взрослых. Плавающие укрытия ряда в течение вегетационного периода эффективны, но их необходимо снимать во время цветения, чтобы обеспечить опыление. Вы также можете рассмотреть возможность поиска сорта огурца, такого как «Country Fair», который обладает генетической устойчивостью к бактериальному увяданию. Как только вы заметите жуков, опрыскайте зарегистрированным инсектицидом. Ним и пиретрум — ботанические инсектициды, используемые садоводами-экологами. Их получают из растений. Важно прочитать и следовать инструкциям по любому пестициду, который вы собираетесь использовать, и обратить внимание на их потенциальное воздействие на полезных насекомых и опылителей.

Чтобы ограничить возможности перезимовки взрослых жуков-огурцов, удалите сорняки и мусор вокруг сада в конце сезона.

Я спланировал свой сад на следующий год, чтобы собрать хороший урожай огурцов, кабачков и дынь, и я надеюсь, что эта история вдохновит вас на то же.

Помните, что мастера-садовники Пенсильвании готовы помочь вам добиться успеха. Если у вас есть вопросы по садоводству, отправьте электронное письмо с фотографиями на адрес [email protected].

Эбби Доулинг — старший стажер-садовник в штате Пенсильвания, округ Бивер.

Как сажать семена огурца: пошаговое руководство

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивать огурцы из семян — весело и легко! Вы можете разводить их в помещении или прямо в саду. В этом посте я расскажу вам, когда и как сажать семена огурца, шаг за шагом.

Если вы никогда раньше не пробовали выращивать огурцы из семян, вас ждет настоящее удовольствие! Это просто сделать, и они очень быстро прорастают.

На самом деле, огурцы — один из самых простых овощей для выращивания из семян. Как только вы поймете, насколько это просто, вы удивитесь, почему вы вообще раньше покупали.

Вот что вы найдете в этом пошаговом руководстве…

Выращивание огурцов из семян

Если вы хотите попробовать выращивать огурцы из семян, вам нужно выбрать, какие сорта вы хотите посадить в первую очередь.Затем вы сможете выяснить, какой метод использовать для их запуска и сколько времени это займет.

Типы семян огурцов для посадки

Существует множество различных видов, и выбор, который вы выбираете, зависит от того, для чего вы хотите их использовать, а также от вашего предпочтительного вкуса или текстуры.

Некоторые из моих любимых — Marketmore, Homemade Pickles и Baby Persian. Также весело выращивать лимонный огурец.

Различные виды пакетов с семенами огурцов

Рекомендуемые методы посева семян огурца

Есть два метода посадки семян огурцов: прямой посев или запуск в помещении.

Так как они растут очень быстро, я предпочитаю сажать их прямо в своем саду. Но вы можете сделать это в любом случае.

• Прямой посев — Посев семян огурцов в саду делает это очень легко, поскольку вам не нужно беспокоиться о том, чтобы ухаживать за саженцами в помещении или пересаживать их позже.

• Запуск в помещении — Вместо этого вы можете запустить их внутри. Некоторые люди предпочитают этот метод, если у них очень короткое лето или их садовая почва не идеальна для прямого посева.

Сколько времени от семян до урожая?

В целом, количество дней до сбора семян составляет 50-70. Точные дни зависят от вашего сорта, а также от условий выращивания.

Зрелые огурцы, готовые к сбору

Посадка семян огурцов

Прочтите этот раздел, чтобы убедиться, что условия подходят для посадки, и что вы следуете правильным шагам для достижения успеха.

Когда сажать семена огурца

Сажайте семена огурцов прямо в саду через неделю или две после последних заморозков, как только почва весной прогреется.

Если вы хотите завести их в помещении, запланируйте это за 4-6 недель до средней даты последних заморозков в вашем районе.

Подготовка семян огурцов к посадке

Как сажать семена огурца, шаг за шагом

Я рекомендую сажать их в закрытых помещениях, используя горшки для растений или большие гранулы, а не маленькие ячейки лотка.

Саженцы огурца не любят пересаживать, и это может замедлить их рост. Горшки для посадки минимизируют шок при пересадке.

Необходимые материалы:

Шаг 1: Подготовьте почву или гранулы — Если вы хотите посеять их прямо, то сначала взрыхлите верхние несколько дюймов почвы в вашем саду.

В противном случае, если вы собираетесь завести их в помещении, предварительно увлажните гранулы или почву перед заполнением лотков или горшков.

Шаг 2: Решите, сколько семян высаживать — В помещении, посадите по одному семени на отверстие для гранул или горшок. В саду разместите их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Посадка семян огурцов в моем саду

Шаг 3: Посадите семена — Так как они довольно большие, их следует сажать на глубину от половины до одного дюйма.

Вы можете положить их на землю и осторожно протолкнуть на нужную глубину. Или сначала проделайте отверстия, а затем опустите их.

Шаг 4: Закройте семена — Когда вы закончите посев семян огурца, снова засыпьте ямку почвой. Затем осторожно прижмите его, чтобы почва соприкоснулась с ними.

Шаг 5: Полив — После посадки хорошо полейте их. Убедитесь, что почва увлажнена равномерно, но не настолько, чтобы она стала сырой или полностью пропитанной.

Шаг 6: Накройте лотки в помещении — Если вы запускаете их в помещении, накройте лотки пластиковой крышкой-куполом и поместите их в теплое место. Тепловой коврик поможет им прорасти быстрее.

Время прорастания огурцов

Одна из причин, по которой выращивать огурцы из семян так интересно, заключается в том, что они очень быстро прорастают. Их время прорастания может составлять от 3 до 10 дней.

Если вы хотите ускорить прорастание, держите почву в тепле, используя теплый коврик в помещении, или сажайте их на открытом солнце.

Как выглядят саженцы огурцов?

Первые два листа, которые образуются сразу после прорастания, называются «семенными листьями». Они овальные и слегка заостренные на концах.

Все остальные, которые растут после семенных листьев, называются «настоящими листьями», и они выглядят как крошечные листочки огурца.

Прорастание семян огурца

Как ухаживать за рассадой огурцов

Если вы посадили семена огурца прямо в саду, то весь этот раздел можно пропустить. Но, если вы завели их в помещении, важно правильно ухаживать за рассадой.

• Light — Саженцы огурца растут очень быстро. Поэтому важно сразу же использовать свет для выращивания растений. В противном случае они быстро станут высокими и длинноногими.

• Вода — Им также нужен постоянный полив. Никогда не позволяйте почве полностью высохнуть, она всегда должна оставаться влажной. Используйте датчик влажности, чтобы обеспечить правильный полив.

• Пересадка — Важно пересадить их, как только ростки станут вдвое выше исходного горшка или лотка для семян. Используйте горшок для растений, сделанный из торфяного мха, кокосового волокна или высушенного коровьего навоза.

Сообщение по теме: Как выращивать огурцы вертикально

Первые настоящие листья на рассаде огурцов

Пересадка рассады огурца в сад

Если вы посадили семена огурца в помещении, очень важно предпринять правильные шаги, чтобы пересадить их в сад.

Первый шаг — закалить их, чтобы подготовить к переходу. Не пропускайте этот шаг, иначе они могут не выжить.

Они ненавидят холод, поэтому подождите, пока не исчезнут все шансы заморозков и почва прогреется, прежде чем пересаживать саженцы в свой сад.

Саженец огурца в моем саду

Выращивать огурцы из семян просто и быстро. Независимо от того, какой сорт вы выберете, вы обязательно добьетесь успеха, если будете следовать этим пошаговым инструкциям.

Вы хотите узнать все, что вам нужно знать о том, как выращивать собственные семена? Тогда вам нужно пройти мой онлайн-курс по запуску семян! Это веселый, индивидуальный и очень подробный пошаговый курс, который научит вас, как легко и успешно вырастить любой тип семян, который вы хотите. Зарегистрируйтесь и начните прямо сегодня!

В противном случае, если вам просто нужно краткое руководство, которое даст вам все необходимое для начала выращивания собственных семян внутри, тогда моя электронная книга «Starting Seeds Indoors» для вас.

Рекомендуемые товары

Рекомендуемые товары

Поделитесь советами о том, как сажать семена огурца, в разделе комментариев ниже.

Распечатайте пошаговые инструкции

Как выращивать семена огурца

Выращивать огурцы из семян — это весело и легко, как в помещении, так и в саду. Шаги по посадке одинаковы, независимо от того, какой сорт вы выберете.

Материалы

• Семена
• Вода
• Горшки для растений или гранулы из торфа (по желанию)
• Посевной грунт (опция)
• Лотки для семян (опция)
• Прозрачная крышка лотка (опция)
• Коврик для подогрева (опция)

Инструкции

1. Подготовьте почву или гранулы — При посадке на открытом воздухе сначала разрыхлите верхние несколько дюймов почвы в вашем саду.В помещении предварительно смочите гранулы или почву для посева перед заполнением лотков или горшков.
2. Решите, сколько семян высаживать. — В помещении, сажайте по одному семени на отверстие для гранул или горшок. В саду посейте семена на расстоянии около одного дюйма друг от друга.
3. Посадите семена — Семена огурца следует сажать на глубину от половины до одного дюйма. Положите их поверх почвы и осторожно придавите их или сделайте сначала ямки и бросьте внутрь.

   No related posts.