Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации: Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму

 

Сегодняшний острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки.

Кабачковый салат имеет острый и, в тоже время, нежно-сладковатый вкус. В сезон обязательно закройте несколько баночек такого салата, а зимой порадуйте домашних этой заготовкой из овощей. Она станет отличным дополнением к шашлыку, отбивным, мясному рулету или запеченной курице.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 2 стручка горького перца (свежего или сухого)
• 100 г чеснока
• 250 мл растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. соли

Как приготовить острый салат из кабачков на зиму:

Помидоры помоем, разрежем на несколько частей, обрежем плодоножки. Измельчим помидоры с помощью блендера или мясорубки.

Сладкий и горький перец помоем, очистим от семян, порежем на небольшие кусочки. Зубчики чеснока очистим от шелухи и помоем. Измельчим два вида перца и чеснок в чаше блендера или с помощью мясорубки.

В глубокой кастрюле соединим измельченные помидоры, перец и чеснок. В полученную смесь вольем 250 мл рафинированного растительного масла. Добавим сахар и крупную поваренную соль. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Молодые кабачки с тонкой кожурой и недозрелыми семенами помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи на кусочки средней величины.

Добавим измельченные кабачки в кастрюлю с овощной смесью. Перемешаем.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем тушить острый салат из кабачков на зиму с чесноком на протяжении 30 минут. В процессе приготовления овощи пустят сок и уменьшатся в размере.

Через 30 минут добавим в острый салат из кабачков на зиму столовый уксус, чтобы консервация хорошо хранилась всю зиму. Перемешаем.

Прокипятим овощи еще 1-2 минуты, после чего выключим огонь. Разложим готовый острый салат из кабачков на зиму в стерилизованные банки. Накроем заготовки металлическими крышками и закатаем банки с помощью машинки.

Готовую консервацию укутаем пледом и оставим на 1-2 дня, чтобы она остыла до комнатной температуры. Затем уберем заготовки в темное и сухое место. Выход из указанного количества ингредиентов – 4 л.

Приятного аппетита!

3.4 / 5 ( 43 голоса )

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации

Корейские салаты имеют большое количество почитателей среди наших соотечественников. Их пикантный сладко-кислый вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но выступают в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Независимо от выбранного рецепта, с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

• Закуска получится более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых нет сформировавшихся семян. Если вы решили приготовить салат из зрелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и от мякоти с крупными семенами.
• Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, слайсами, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как основной ингредиент.
• Перед распределением по банкам овощи маринуют в течение нескольких часов.
• Растительное масло, которое чаще всего входит в состав салатов по-корейски, закрываемых на зиму, следует использовать рафинированное, так как большая часть нерафинированных растительных масел при нагреве приобретает вредные свойства.
• Банки перед наполнением их закуской обязательно стерилизуют. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Закрывать закуску следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если не соблюсти эти требования, закуска быстро испортится.
• Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
• Обычно консервы после закатки укутывают, чтобы они остывали в условиях паровой бани для дополнительной консервации. С кабачками по-корейски так поступать не рекомендуется: они утратят хрусткость.
• Условия хранения кабачков по-корейски зависят от использованного рецепта.

При соблюдении рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, и условий хранения закуска из кабачков по-корейски, заготовленная впрок, не испортится как минимум в течение года.

Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 6–8 зубчиков;
• растительное масло – 100 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
• красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.

• Кабачки помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с кабачками.
• Посыпьте овощи перцем и солью, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
• Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
• Разложите закуску по банкам (не до краев).
• Прокалите масло, залейте им овощи.
• Закатайте банки, уберите в холодильник.

Приготовленные по данному рецепту овощи сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление данной заготовки не требует стерилизации, но хранить ее из-за этого можно только в холодильнике.

Классический рецепт кабачков по-корейски

• кабачки – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• приправа для корейских салатов – 10 г;
• свежая петрушка (не обязательно) – 50 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 20 г;
• нерафинированное растительное масло – 120 мл.

• Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Измельчите длинной соломкой. Сделать это проще всего с помощью специальной терки.
• Поскребите, помойте, обсушите морковь. Измельчите ее так же, как и кабачки.
• Лук освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их четвертинками колец.
• Петрушку помойте, отряхните от воды, дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом.
• Измельчите ножом чеснок (как можно мельче).
• Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку сложите в миску, перемешайте.
• В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и комплексную приправу для корейских салатов. Взбейте венчиком.
• Залейте овощи маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник и маринуйте овощи как минимум 3 часа, можно оставить на ночь.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе времени на приготовление закуски уйдет больше.
• На дно большой кастрюли положите ткань. Поставьте на нее банки с закуской. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20–40 минут после того, как вода в кастрюле начнет кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литровые достаточно стерилизовать 20 минут, литровые следует обрабатывать не менее получаса.
• Закатайте банки с салатом, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят неплохо.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

• кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 140 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
• сахар – 0,2 кг;
• соль – 60 г;
• приправа для корейских салатов – 15–20 г.

• Помойте, обсушите овощи. Кабачки, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Соедините овощи.
• Смешайте соль, сахар, масло, уксус, приправы. Залейте овощи маринадом, перемешайте, оставьте на час.
• На медленном огне доведите до кипения, поварите 15 минут.
• Распределите по подготовленным банкам, закатайте.

После остывания закуску можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Видео: Закуска. Кабачки по корейски. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски – пикантная закуска, которую вам приятно будет есть зимой, если вы догадаетесь закрыть этот салат в сезон заготовок. Вариантов приготовления этой закуски много, найдется рецепт на любой вкус.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации: 7 самых вкусных рецептов

Кабачок — овощ с продолговатыми белыми, жёлтыми или зелёными плодами. Семейства тыквенных. Популярный европейский сорт — цуккини, довольно распространён и в России. Отличается от обычного кабачка тёмно-зелёным цветом кожицы.

Период плодоношения у кабачков, выращиваемых в открытом грунте — с конца весны до начала осени. В это время они легкодоступны любой, даже самой бюджетной хозяйке.

Благодаря этому, своим полезным свойствам и вкусовым качествам на столе в каждой семье периодически появляются блюда из кабачков. А чтобы не лишать себя этого удовольствия зимой, хозяюшки консервируют их самыми разнообразными способами.

Полезные свойства кабачков

Полезные свойства кабачков и цуккини обусловлены их минеральным и витаминным составом. Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины С, РР, В1 и В2, В6, каротин.

Они легкоусвояемы и низкокалорийны. Кабачки полезно употреблять в пищу людям страдающим малокровием, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным желудком. гепатитом, холециститом, атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, колитом, хроническими нефритами и пиелонефритами.

Особенности заготовки кабачков на зиму

Кабачки консервируют по- разному. Их маринуют кусочками, делают из них икру, салаты и Хе. Можно даже сварить варенье.

При приготовлении салатов по-корейски последовательность действий – неизменна. Меняется только состав, количественное содержание ингридиентов и время приготовления.

Кабачки по-корейски — основной рецепт

Последовательность действий:

1. Овощи моют, чистят
2. Измельчают.
3. Кабачки или цуккини можно измельчать любым из способов: соломкой, кубиками, натереть.
4. Морковь тоже измельчают – натирают на тёрке (простой или «корейской»).
5. В зависимости от размера луковиц и вашего желания, лук режут кольцами или полукольцами.
6. Чеснок – трут на тёрке, измельчают в блендере или мелко нарезают.
7. Соломкой нарезают томаты и перец.
8. Добавляют измельчённую зелень.
9. Заправляют приправами и специями.
10. Всё смешивают.
11. Дают настояться.
12. Проваривают на малом огне.
13. Раскладывают полученную массу по банкам.
14. Закатывают крышками, проверяют плотность закрутки.
15. Переворачивают баночки.
16. Укрывают, оставляют остывать.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

• Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
• Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
• Абсолютно безопасно

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

• цуккини — 3 кг;
• морковь и лук — по 0,5 кг;
• болгарский перец — 4-5 шт;
• чеснок — 6 зуб;
• молотый чёрный перец — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 мл;
• подсолнечное масло — 140 мл;
• приправа для моркови по-корейски — 1 уп. или 20 гр;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 ст. ложки.

Приготовление салата пошагово:

1. Цуккини и морковь помыть, почистить.
2. Натереть на специальной «корейской» терке.
3. Перец и лук почистить.
4. Тонко нашинковать. Перец – соломкой, а лук – полукольцами (кольцами).
5. Все овощи сложить в кастрюльку.
6. Добавить оставшиеся ингридиенты и хорошо перемешать.
7. Оставить мариноваться на 1 час.
8. Затем поставить салат на малый огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения.
9. Варить не более 5-7 минут.
10. Горячим, салат разложить в подготовленные, простерилизованные банки.
11. Закатать крышками. Убедиться в плотности закрутки.
12. Перевернуть и укутать.

Допускается хранение салата при комнатной температуре.

Кабачки по-корейски на зиму – очень вкусный рецепт

Состоит из:

• кабачков (или цуккини) — 1 кг;
• двух средних морковки;
• трёх некрупных луковиц;
• одной небольшой головки чеснока;
• одной упаковки приправы для моркови по-корейски;
• уксуса 9% — 50 мл;
• растительного масла — 100 мл;
• сахара — 1/3 стакана;
• соли — 1 столовая ложка без верха.

Варианты рецептов кабачков по-корейски на зиму

Салаты по-корейски на зиму готовят по разным рецептам. Состав и количество ингридиентов в них существенно отличаются друг от друга.

Неизменны только два ингридиента: цуккини и приправа по-корейски, которую, впрочем, вы можете приготовить самостоятельно. Для этого вам нужно смешать: чеснок гранулированный или свежий измельчённый, перец красный и чёрный (молотые), молотые семена кориандра (кинзы). Пропорции — индивидуальны.

Истории наших читателей!
“Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.”

Кабачки по корейски с помидорами

Сладковато-пряный вкус этой овощной закуски понравится тем, кто не ест острого. Состав:

• цуккини — 1 кг;
• томаты — 6 шт;
• лук — 2 шт;
• морковь — 3 шт;
• перец жёлтый сладкий — 3 шт;
• чеснок — 1 головка;
• одна упаковочка приправы для корейской моркови;
• уксус — 0,5 стакана;
• подсолнечное масло — 0,5 стакана;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Готовим салатную массу по основному рецепту. Маринуем 3-4 часа. Производим тепловую обработку и окончательный этап закупорки как указано в основном рецепте.

Кабачки по корейски с болгарским перцем

Тонкий вкус перца деликатно оттенит вкусовые качества других продуктов. Вам понадобятся такие компоненты:

• цуккини – 3 кг,
• морковь – 0.3 кг;
• лук – 0.3 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• чеснок – 150 г;
• сахар – 1 стакан;
• масло растительное – 1 ст;
• уксус столовый – 1 ст;
• соль – 2 столовые ложки;
• приправа для приготовления корейской моркови.

Кабачки по — корейски с горчицей

В России, горчица – одна из самых признанных, острых специй. А её сочетание с приправой для корейских блюд приятно удивит вас.

Ингридиенты:

• 2 цуккини среднего размера;
• 2 моркови;
• 300 гр. лука;
• 3 зубка чеснока;
• пучок петрушки;
• по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
• 100 грамм растительного масла;
• 40 грамм 9 % уксуса;
• по одной столовой ложке сахара и соли.

Готовим по основному рецепту. Маринуем 2 часа.

Кабачки по корейски без лука

Тем, кто не любят лук понравится этот салат. Впрочем, любителям лука он тоже придётся по вкусу. Вам нужно подготовить:

• цуккини — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец болгарский — 6 шт;
• чесночёк — 5-6 зубчиков;
• молотый чёрный и красный перчик — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• растительное масло — 150 миллилитров;
• приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки.

Приготовление — по основному рецепту. Время маринования — 1-2 часа.

Кабачки по корейски без моркови

Почётное первое место в этом рецепте занимают цуккини.

Состав:

• 1,5 кг кабачков цуккини;
• 2 шт. сладкого перца;
• 300 гр лука репчатого;
• 1 ст. л. морской соли или обычной — поваренной;
• 1-2 ч. л. молотого чили;
• 1⁄2 стакана сахарного песка;
• 1⁄2 стакана постного масла;
• 75 мл уксуса 9%;
• приправа для корейской моркови.

Приготовление — по основному рецепту.

Хе из кабачка на зиму с острыми приправами

Эту закуску вы полюбите с первой же ложки!

Ингридиенты:

• 1 кг молодых кабачков;
• 2шт – морковки;
• 1 шт – болгарского перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 гр масла подсолнечного;
• сушенная кинза, паприка, приправа Лотос или, по-другому, «Жуй Синь» 1 ч. л.;
• сахар и соль по чайной ложке;
• зелень.

Секреты заготовок кабачка на зиму

Процесс консервирования цуккини малозатратен по времени и объёму работ. Даже молодые хозяйки с лёгкостью с ним справятся.

Для купорки выбирают молодые не повреждённые плоды, с тонкой нежной кожицей. А если вы готовите из немолодых цуккини, то обязательно снимите затвердевшую кожицу и удалите семена.

В салатах цуккини хорошо сочетается с:

А добавят «изюминки» чеснок, паприка и другие пряности и зелень. В соответствии с вашим вкусом, любой рецепт можно менять.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – самые пикантные рецепты вкусной закуски

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

• лук, морковь, перец – по 500 г;
• кабачки – 3 кг;
• масло, уксус – по 140 мл;
• зубчики чеснока – 6 шт.;
• приправа – 20 г;
• песок сахарный – 1 стакан;
• соль – 70 г.

1. Кабачки и морковь трут на терке.
2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

• морковка – 400 г;
• молодые кабачки – 2 кг;
• луковица – 1 шт.;
• приправа для моркови по-корейски;
• масло – 150 мл;
• песок сахарный – 75 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус 9% – 130 мл;
• соль – 30 г.

1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

• кабачки – 2,5 кг;
• морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
• чеснок – 150 г;
• зелень;
• уксус 9% – 150 мл;
• песок сахарный, масло – по 1 стакану;
• специи;
• соль – 50 г.

1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

• морковь – 2 шт.;
• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
• масло – 150 мл;
• приправа Лотос – щепотка;
• соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
• острый перец, зелень.

1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
2. Смешивают остальные компоненты.
3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

• кабачки – 2 кг;
• перец стручковый острый – 200 г;
• уксус яблочный 6% – 150 мл;
• сахар – 80 г;
• питьевая вода – 250 мл;
• соль – 20 г.

1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное овощное ассорти. Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

• кабачки – 1 кг;
• огурцы, томаты – по 700 г;
• морковь, перец – по 3 шт.;
• чесночные зубчики – 10 шт.;
• приправа – 20 г;
• сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
• соль – 1 ст. ложка.

1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

Кабачки по-корейски – самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

• кабачки – 3 кг;
• чеснок – 150 г;
• приправа – 1 ст. ложка;
• лук – 0,5 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• песок сахарный, масло – по 1 стакану;
• уксус 9% – 150 мл;
• петрушка – 1 пучок.

1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
4. Зимний салат из кабачков по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с огурцами по-корейски в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

• кабачки – 2 шт.;
• луковица, морковка, огурец – по 1 шт.;
• соль, сахар, масло, уксус – по вкусу;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• приправа – 1 ч. ложка;
• зелень.

1. Кабачки, огурец, морковь трут теркой, а лук и зелень нарезают.
2. Выкладывают компоненты в миску, смешивают с остальными компонентами и размешивают.
3. Оставляют зимний салат из кабачков по-корейски на 3 часа.
4. Распределяют его по банкам и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Я как всегда о своем, что не люблю я салаты со стерилизацией на зиму. И вот еще одно зимнее чудо кабачки по-корейски на зиму без стерилизации! Какая это все-таки вкуснятина получается, а самое главное понять, что там кабачки практически невозможно! Кого не угощала, никто не верит!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• морковка- 500 грамм;
• лук — 500 грамм;
• перец болгарский — 4 штуки;
• чеснок — 6 зубков;
• молотый острый перец — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• растительное масло — 140 миллилитров;
• приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки;

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

1. Кабачки очистить от семян и кожуры, морковку очистить и вместе с кабачком натереть на терке для моркови по-корейски.
2. Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.
3. Выложите в таз все подготовленные овощи, добавьте к ним приправу, соль, сахар, уксус, растительное масло и мелко рубленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
4. Затем поставьте кабачки на огонь, и доведите их до кипения, с момента закипания варите 5-7 минут.
5. Горячие кабачки разложите в подготовленные стерилизованные банки, а сверху в каждую баночку добавляйте маринад, которое получился.
6. Закатайте крышками. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Хранятся кабачки по-корейски очень хорошо, даже при комнатной температуре.

Зимой остренькие кабачки по-корейски на зиму без стерилизации можете подавать к любым домашним блюдам, а особенно вкусно с мясом или картофелем.

Вкуснейших вам заготовок!

Вот еще один отличный остренький салат из кабачков на зиму!

“

Салат из кабачков на зиму без стерилизации по простому рецепту

Всем привет! Как раз начался сезон овощей, и мы не только готовим из них различные блюда, но и делаем вкусные заготовки на зиму.

Одной из таких заготовок является салат из кабачков на зиму кубиками, рецепт приготовления которого, я расскажу и покажу на фото. При желании приготовит каждый желающий, как и маринованные кабачки кусочками с петрушкой и чесноком.

Овощи мы берем со своей грядки. Если они крупные, то можно удалить семена, использовать только мякоть. Если молоденькие, то этого делать не нужно. Все продукты нарезаются кубиками. Получается отличная закуска к картофелю пюре. Ведь в банке не только овощи, но и подливка.

Специи и приправы советую брать по вкусу и желанию, они дополнительно обогащают вкус, но можно обойтись и без них. Рецепт салата из кабачков на зиму простой и вкусный, я готовлю в пол литровых банках. Что очень удобно.

Обязательно хорошо мою тару и стерилизую, а также, кипячу крышки, это важный этап в процессе заготовки. Хранится она очень хорошо как в квартире, так и в подвале. Вкус приятный и достаточно сбалансированный.

Вместо помидор и томатной пасты использую густой краснодарский томатный соус, который покупаю в магазине.

• Подготавливаем ингредиенты. Моем овощи, удаляем кабачковую шкурку и мякоть с семенами (если плод крупный) и разрезаем напополам.

• Далее нарезаем кабачки кубиками.

• 2 вида перца разрезаем напополам. удаляем плодоножку и семена. Нарезаем сладкий перец кубиками, острый также нарезаем кубиками, только помельче. Чеснок очищаем, моем и измельчаем.

• В кастрюлю перекладываем все овощи.

• Добавляем растительное масло.

• Наливаем воду.

• И также томатный соус.

• Затем кладем специи. А именно соль, сахар, гвоздику и черный перец. В конце добавляем измельченный чеснок.

• Перемешиваем овощи и ставим кастрюлю на плиту. Доводим массу до кипения. После тушим овощи полчаса. Массу нужно помешивать, чтобы она не пригорела.

• В это время тщательно моем банки, просушиваем их в духовке при 100 градусах. Быстро выкладываем готовый салат в банки, распределяя равномерно как густую массу, так и образовавшийся соус.

• Металлические крышки необходимо прокипятить несколько минут, а потом накрыть ими банки. Далее закатываем банки с помощью специального ключа.

• Укутываем банки одеялом, ставя крышками на пол. Так они должны простоять до полного остывания. После этого салат можно хранить в подвале или при комнатной температуре.

---

Такой салат получается вкусным, а острый перец с его вкусом придает ему некую изюминку.Тем более он понравиться тем, кто любит кабачковые блюда.

Салат не сложный в приготовление. Уверена, вы оцените, и попробуете это шикарное блюдо. Удачных заготовок.

Салаты из кабачков на зиму без стерилизации

Вариант 1: Закусочный салат из кабачков на зиму без стерилизации «Тёщин язык»

За всю историю не было столько вредных тёщ, сколько рецептов им посвящено. Будем честны, не настолько тёщин язык злой, сколь острый, с салатом поступаем так же: кладём жгучий перец умеренно, особенно если тёща в вашей семье добрая и хорошая.

Ингредиенты:

• три килограмма кабачков;
• пять крупных сладких перцев;
• две перчины острого перца;
• крупная головка чеснока;
• стакан масла и вдвое меньше уксуса;
• восемь ложек сахара;
• соль – 6 ложек с небольшой горкой;
• три кило мясистых томатов.

Пошаговый рецепт остренького салата из кабачков на зиму без стерилизации

Шаг 1:

Стеклянные банки тщательно промываем с содовым раствором, после ополаскиваем тёплой водой. Перевернув горлышком вниз, даём стечь воде, затем в обычном положении расставляем их по противню. Поместив в холодную духовку, прокаливаем ёмкости при 150 градусах на протяжении четверти часа и не вынимаем до полного остывания. Чтобы тара остыла быстрее, дверку можно немного приоткрыть. Одновременно, в кастрюльке на плите методом кипячения стерилизуем металлические крышки.

Шаг 2:

Под струёй проточной воды тщательно моем все овощи. Сладкий перец освобождаем от меленьких семян и повторно ополаскиваем, чтобы смыть их остатки.

Шаг 3:

Тонко срезав с кабачков кожуру, распускаем плоды вдоль, после чего нарезаем на пластины, шириной порядка 6 мм. Если кабачок длинный, после чистки разрежьте его поперёк.

Шаг 4:

Разобрав по зубчикам, очищаем чеснок. Разрезав вдоль, убираем из острого перца семена. Помидоры разрезаем пополам и удаляем уплотнение в месте крепления плодоножки.

Шаг 5:

Мякоть острого перца шинкуем тоненькими полосками, крошим помельче чеснок. Томаты и мякоть сладкого перца перекручиваем на мясорубке, сливаем овощное пюре в кастрюлю и перемещаем её на плиту.

Шаг 6:

К пюре засыпаем сахар и соль, вливаем масло. Включив максимальный нагрев, прогреваем, периодически перемешивая. Как только закипит, опускаем в кастрюлю пластинки кабачков, провариваем салат при незначительном кипении минут тридцать.

Шаг 7:

Вливаем к кабачкам уксус, добавляем чеснок и полоски острого перца. Изредка помешивая, готовим салат ещё семь минут. Раскладываем кипящую закуску по остывшим банкам и герметично укупориваем их обсушенными после кипячения крышками.

Так как салат не стерилизовали, остужать консервацию нужно под одеялом. Для этого расставляем ёмкости с салатом по полотенцу на крышки и плотно укутываем. Раскрывать и убирать в место хранения следует только после полного охлаждения.

Острые кабачки на зиму без стерилизации

Пробовала по этому рецепту и баклажаны и кабачки, кабачки оказались намного вкуснее, поэтому именно про них я и расскажу. Получаются острые кабачки, да еще и с вкусной морковочкой, да еще стерилизовать их не будем. Готовим их быстро и просто!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• перец горький — 1 штука;
• морковка — 3 штуки;
• чеснок — 100 грамм;
• уксус 9% — 1 стакан;
• растительное масло — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кубиками, а очищенную морковку и чеснок пропустить через мясорубку.
2. Приготовить маринад из растительного масла, уксуса, сахар и соли, довести его до кипения.
3. Выложить в кипящий маринад морковно-чесночную массу, проварить 5 минут, затем добавить нарезанные кабачки. Когда все закипит варить 20-25 минут.
4. Горячим разложить в стерилизованные банки, закупорить крышками и в перевернутом виде укутать в одеяло.

Ну вот люблю я такие рецепты, когда готовятся без стерилизации, и получаются невероятно вкусными! Пробуйте эти остренькие кабачки на здоровье!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

 

 

 

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

Ингредиенты:

• лук, морковь, перец – по 500 г;
• кабачки – 3 кг;
• масло, уксус – по 140 мл;
• зубчики чеснока – 6 шт.;
• приправа – 20 г;
• песок сахарный – 1 стакан;
• соль – 70 г.

Приготовление

1. Кабачки и морковь трут на терке.
2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

Ингредиенты:

• морковка – 400 г;
• молодые кабачки – 2 кг;
• луковица – 1 шт.;
• приправа для моркови по-корейски;
• масло – 150 мл;
• песок сахарный – 75 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус 9% — 130 мл;
• соль – 30 г.

Приготовление

1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

Кабачки с морковью по-корейски – один из лучших вариантов домашней консервации. Ассорти из овощей получается очень ароматным и вкусным. Закрывать его лучше в небольшие пол-литровые банки, для стерилизации которых потребуется всего 15-20 минут. По желанию в этот салат еще можно добавить зелень.

Ингредиенты:

• кабачки – 2,5 кг;
• морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
• чеснок – 150 г;
• зелень;
• уксус 9% — 150 мл;
• песок сахарный, масло – по 1 стакану;
• специи;
• соль – 50 г.

Приготовление

1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
• масло – 150 мл;
• приправа Лотос – щепотка;
• соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
• острый перец, зелень.

Приготовление

1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
2. Смешивают остальные компоненты.
3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• перец стручковый острый – 200 г;
• уксус яблочный 6% — 150 мл;
• сахар – 80 г;
• питьевая вода – 250 мл;
• соль – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное овощное ассорти. Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• огурцы, томаты – по 700 г;
• морковь, перец – по 3 шт.;
• чесночные зубчики – 10 шт.;
• приправа – 20 г;
• сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

Кабачки по-корейски – самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• чеснок – 150 г;
• приправа – 1 ст. ложка;
• лук – 0,5 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• песок сахарный, масло – по 1 стакану;
• уксус 9% — 150 мл;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
4. Зимний салат из кабачков по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с огурцами по-корейски в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• луковица, морковка, огурец – по 1 шт.;
• соль, сахар, масло, уксус – по вкусу;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• приправа – 1 ч. ложка;
• зелень.

Приготовление

1. Кабачки, огурец, морковь трут теркой, а лук и зелень нарезают.
2. Выкладывают компоненты в миску, смешивают с остальными компонентами и размешивают.
3. Оставляют зимний салат из кабачков по-корейски на 3 часа.
4. Распределяют его по банкам и после 15 минутной стерилизации закатывают.

 

Салат из кабачков и баклажанов на зиму (без стерилизации) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Острый маринованный салат из кабачков и баклажанов, в томатном соусе, можно с легкостью заготовить на зиму без стерилизации. Кайенский перец в паре с имбирем сделают маринад необычным, а блюдо — сочным гарниром к рыбе или мясу.

Приготовим необходимый набор продуктов для салата из баклажанов и кабачков на зиму.

---

Как заготовить салат из кабачков и баклажанов на зиму (без стерилизации):

Нарезаем баклажаны кубиком. Уложив в тарелку, засыпаем 10 г поваренной соли и сбрызгиваем лимонным соком (5 мл).

---

Кабачки тоже нарезаем кубиком.

---

Укладываем в отдельную глубокую миску.

---

Из перцев удаляем сердцевину, нарезаем кубиками.

---

Морковь крупно натираем.

---

Лук-порей шинкуем кольцами.

---

Все подготовленные овощи, за исключением баклажанов, соединяем с кабачками.

---

Корень имбиря и чеснок почистить. В блендере взбиваем томаты, не очищая от кожуры, чеснок, острый перец, ассорти перцев горошком (можно предварительно растолочь), имбирь.

---

Пюрируем до однородной массы.

---

Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле (10 мл).

---

В кастрюлю вливаем оставшуюся часть растительного масла, кладем смесь кабачков, моркови, лука-порея, перца, лист хрена. Прогреваем, пока кабачки не пустят сок (около 20 минут).

---

Добавляем обжаренные баклажаны.

---

Приправляем томатной заправкой.

---

Кладем соль и сахар. Кипятим овощную смесь до 3-х минут, затем увариваем до уменьшения первоначального объема на четверть.

---

Шинкуем петрушку, добавляем в кастрюлю. Прогреваем, чтобы зелень изменила цвет.

---

Вливаем лимонный сок, уксус. Провариваем овощную смесь еще 7 минут.

---

Переливаем горячий овощной салат с маринадом в стерилизованные чистые банки, добавив небольшую лимонную дольку.

---

Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем.

---

Укрыв шерстяным одеялом, оставляем овощной салат на сутки остывать.

---

Салат из кабачков и баклажанов на зиму готов.

---

Салат из кабачков и баклажанов на зиму, без стерилизации, хранить в прохладном месте.
Аппетитных экспериментов и вкусных заготовок на зиму!

---

Соление кабачков. Простые и вкусные рецепты кабачков на всю зиму

Реклама

Маринованные кабачки на зиму — это не просто очередное блюдо, это прекрасная закуска с плотной хрустящей мякотью и приятным вкусом, которая в осенне-зимний период летает мгновенно.

Преимущества рецептов

Большинству хозяйок не нравятся рецепты домашних средств для стерилизации, и это понятно. Жарким летом долго на горячей кухне — это настоящее испытание.Именно поэтому многие рецепты летят в помойку. Но эти маринованные кабачки не требуют ненавистной стерилизации. Сделать такую ​​заготовку не составит труда, а результат приятно удивит и порадует практически всех.

Для консервирования отбираем только молодые кабачки. Старые плоды лучше всего использовать для икры или других кулинарных блюд.

Если кабачки очень молодые (длина не более 10 см), то их помещают в банки целиком и вертикально.

Помимо обычного хрена, укропа и петрушки в банку кладут другие специи и специи.Например, эстрагон, базилик, сельдерей, гвоздика и душистый перец.

Если кабачки не прошли стадию стерилизации, то нужно стерилизовать тару!

Очень часто кабачки перед началом работы опускают в прохладную воду на несколько часов. Это делается для того, чтобы плоды пропитались водой и тогда не впитали маринад.

Если вы хотите полакомиться маринованными кабачками прямо сейчас, не дожидаясь холодов, то воспользуйтесь следующим рецептом приготовления маринованных кабачков.

Состав:

Кабачок
(700 грамм)
WaterWater
(300 миллилитров)
Яблочный уксус
(6 чайных ложек)
Сахар
(2 чайные ложки)
Соль
(2 чайные ложки)
Чеснок
(2 зубца)
Душистый перец
(6 шт. )
Лавровый лист
(2 шт.)

Пошаговое приготовление:

Для приготовления этой холодной закуски на зиму берем молодые кабачки, воду, уксус (не обязательно яблочный — можно винный или столовый), свежий чеснок, лавровый лист, душистый перец горошком, соль и сахар.Как я уже писал выше, указанное количество ингредиентов рассчитано на две баночки, вместимостью по 500 миллилитров каждая.

Молодые кабачки вымыть, обсушить и нарезать шайбами ​​толщиной около 1 сантиметра. Я удалила тонкий слой кожи со своей, потому что мне не нравится то состояние, в котором она находится (немного неуклюжая).

Обязательно заранее приготовьте баночки и крышки для этой закуски. Лично мне удобнее всего стерилизовать банки в микроволновке. Для этого промойте их в содовом растворе, ополосните и залейте в каждую около 100 миллилитров холодной воды.Готовьте в микроволновке на максимальной мощности по 5-7 минут (для банок 0,5-1 л). Крышки просто кипятят минут пять. На дно 2 банок положить три горошины душистого перца, 1 лавровый лист, большую дольку свежего чеснока (нарезать тонкими дольками), а также насыпать 1 чайную ложку соли и сахара.

Туда наливаем 3 чайные ложки уксуса.

Далее плотно и плотно укладываем кружочки кабачков — у меня в каждой баночке по 350 грамм.

Теперь залейте содержимое банок кипятком до самого верха.

Понадобится 1 банка объемом 1 литр: 600-700 г кабачков, 3-5 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа и долька чеснока, 1 лист хрена и зонтик укропа, 1 ст. соль и уксус 9%, перец острый — по вкусу, листья смородины — не нужно.

Как замариновать кабачки на зиму. Банки тщательно промыть содой, крышки отварить, кабачки промыть, тщательно промыть и ножницами нарезать зелень. Отрезать хвостики из кабачков, нарезать кружочками или четвертью кругов.Чеснок очистить, выложить в каждую банку дно добавки: душистый и черный перец, лавр, чеснок, дольку острого перца, затем выложить зелень, на нее — кабачки (до тех пор, пока она не поднимается вверх) и накрыть крышкой. с еще немного зелени.

Доведите воду до кипения, перелейте в банку, накройте и оставьте на 10 минут, влейте воду в кастрюлю, посолите, доведите до кипения, снова вылейте кабачки в банку, накройте и оставьте, затем снова процедите. отварить и третий раз залить кабачками. В банку налить уксус, накрыть крышкой и закатать.Дать банкам остыть при комнатной температуре вверх дном, завернув их в одеяло.

Кабачки можно мариновать и немного иначе — вишневыми листьями.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter, чтобы сообщить нам об этом.

Закуска к столу, например кабачки на зиму, очень популярна, а рецепты, вкусные и полезные, обычно находят свое место в записной книжке любой хозяйки. Дело в том, что эти овощи очень полезны, особенно в период авитаминоза зимой, так как содержат необходимые витамины и минералы.Заготовка их на зиму позволяет снабжать ими всю семью круглый год.

Заготовки на зиму из кабачков производят несколькими способами. Это связано с тем, что это растение из семейства тыквенных имеет нежную мякоть и тонкую кожицу, что дает возможность готовить самые разные блюда, например, одинаковые салаты. Готовые салаты из кабачков подходят для консервирования и сразу после открытия банки с ними могут быть использованы в пищу.

У поваров есть несколько способов собрать эти овощи на зиму.Это:

1. икра кулинарная;
2. консервирование салата;
3. варенье варенья;
4. травление;
5. травление;
6. замораживание.

Обычно кабачки собирают сразу после их созревания, что происходит в конце лета или в начале осени. При этом консервирование кабачков на зиму подразумевает сохранение их в тертых формах, в виде салата, икры или джема. Кабачки измельчают, потому что они обычно довольно большие и не входят в целую банку, в отличие от баклажанов или огурцов.

При приготовлении салатов в измельченные кабачки добавляют чеснок, лук, специи и другие овощи. Такой салат укладывают в банки и закатывают. Его хранят столько же, сколько и в обычных кабачках. Таким же способом сохраняются икра и варенье из кабачков. Кстати, хранить их можно и при температуре замерзания, поскольку содержащиеся в них растительное масло и сахар защищают продукт от порчи микроорганизмами.

При этом заготовки на зиму из кабачков делать нельзя, если есть возможность хранить кабачки в натуральном виде.При этом у вас всегда может быть запас свежих овощей, из которых можно в любой момент приготовить нужное вам блюдо. Если урожай кабачков у вас вырастает очень большим, вы всегда можете продать часть консервации, заработав на этом довольно приличную сумму.

Также стоит отметить, что в последнее время в России стали популярными рецепты, пришедшие из национальных кухонь, что для россиян является достаточно экзотикой. Например, рецепт зимнего корейского кабачка на зиму очень часто стал использоваться домашними хозяйками.Это связано с тем, что на фоне обычных маринованных кабачков он выглядит свежо и имеет необычный вкус.

Выбор кабачков для уборки

Вкусные кабачки на зиму получатся только тогда, когда вы соберете только качественные, подходящие для этой цели плоды. Значит, они не должны быть повреждены, быть прямыми и иметь такой же светло-зеленый цвет. Не рекомендуется использовать потемневшие плоды, так как они могут быть жесткими.

Кабачки, консервированные на зиму, должны быть небольшими, так как в этом случае они лучше пропитаются раствором и будут вкуснее.К тому же плоды небольших размеров хранятся дольше. Если кабачки большие, а поменьше найти не удается, можно нарезать их кружочками. Однако в этом случае они будут менее вкусными, так как с увеличением размера становятся более древесными и менее нежными.

Кроме того, заготовки на зиму из кабачков предусматривают их хранение в естественном виде. Для этого обычно используют такие сорта, как Золотой кубок или Грибовский. Они могут долго лежать в квартире или другом теплом помещении, не причиняя себе вреда.При этом овощи, предназначенные для хранения таким способом, нужно будет убрать с огорода до первых заморозков.

Такие кабачки хранят в открытом виде, так как класть их в полиэтиленовые пакеты категорически запрещено. Лучше всего, когда комнатная температура поддерживается на уровне 7-10 ° С. В этом случае их можно полностью сохранить до зимы без потери качества.

Кроме того, кабачки на зиму можно консервировать без консервирования, если заморозить эти овощи.Для этого молодые кабачки нарезают кубиками вместе с кожурой и помещают в полиэтиленовые пакеты, которые затем складывают в морозильную камеру. Несмотря на то, что замороженные кабачки после размягчения становятся мягкими, их можно использовать для приготовления икры, супов-пюре и других блюд.

Соление и маринование кабачков

Вкусные кабачки на зиму и их рецепты в классическом варианте — это 2 способа их подготовки к зиме — маринование и маринование. Перед тем, как засолить или замариновать эти овощи, вам нужно будет их вымыть.Если кабачки старые, их разрезают и удаляют внутренности с семенами.

Заготовки на зиму из кабачков в виде засолки производятся в стеклянной таре и бочках по технологии засолки огурцов. При этом полученный продукт не менее вкусен, чем соленые огурцы, так как соленые кабачки — отличная закуска и хрустит не хуже них.

Для того, чтобы замариновать кабачки, нужно взять на трехлитровую банку 3-4 кабачка среднего размера. Также вам понадобятся: лист хрена, 2 больших зонтика укропа, 3-4 листа смородины и вишни, несколько веточек петрушки, а также чеснок, эстрагон или сельдерей.

Если вы решили приготовить кабачки на зиму и нашли рецепты с фотографиями, знайте, что вам нужно будет нарезать их кружочками толщиной 1,5–2 см. Далее на дно банки выложите специи и зелень, а в нее поместите кабачки.

Подготовленную закладку заливают заранее приготовленным кипяченым раствором. Его рецепт: 2 ст. л.соли на 1 л воды.

После наполнения банку ее свободно накрывают крышкой и ставят на месяц в прохладное место.Некоторые хозяйки советуют делать рассол менее концентрированным и закладывать 1 ст. л.соли, но это на любителя. Стоит помнить, что кабачки солятся быстрее, чем огурцы, и после засолки их рекомендуется вовремя съесть.

Что касается самого популярного вида консервов, например, маринованных кабачков на зиму, то их стоит готовить хотя бы потому, что маринованные огурцы можно прекрасно заменить в различных зимних салатах, соусах и соленьях. Кроме того, вкусные кабачки на зиму можно использовать как гарнир к рыбе или мясу, а также в качестве закуски.

Рецепт маринованных кабачков на зиму предполагает нарезание их ломтиками, кружочками, кубиками и четвертинками. В этом классическом рецепте предусмотрено 2 способа засолки: холодный и горячий. В холодном способе рассол не нагревается и не кипит, а в горячем — наоборот. Приготовленные в холодном виде кабачки хорошо хранятся при плюсовой температуре.

Горячим способом маринад готовят из сахара, соли и уксуса. Он отваривает, готовые кабачки, лук и морковь опускают в сковороду.После этого закрывается крышкой, кабачки тушат 3-4 минуты. Затем банки моют и ошпаривают кипятком, а также сушат в духовке. Затем на их дно, а поверх кабачка выкладываются приправы, зелень, лук и морковь, которые заливаются маринадом. Закатав банки крышками, накрывают одеялами и выдерживают до полного остывания.

Кабачки по-корейски

Зимние кабачки по-корейски в последнее время вошли в моду.Это связано с тем, что это блюдо несложно в приготовлении и имеет необычный вкус. При этом приготовить его можно не хуже, чем в корейском ресторане или в ближайшем супермаркете.

В то же время, если вы привыкли варить маринованные кабачки на зиму, вас может ожидать сюрприз, так как кабачки по-корейски на зиму — довольно острое блюдо. Поэтому лучше всего сочетать его при употреблении с картофелем, макаронами, рисом.

Для приготовления кабачков по этому рецепту вам понадобятся: морковь, молодые кабачки, лук, болгарский перец, зелень.Их количество будет зависеть от объема тары, в которую вы будете закрывать эти консервы.

Заготовка кабачков на зиму по-корейски, как и рецепты таких консервов подразумевают следующий рецепт приготовления маринада: 1 ст.л. размешать в горячей воде. сахар, 150 мл 9% уксуса, 1 ст. масло растительное, 2 ст. л.соли и специй для приготовления моркови по-корейски. После того, как маринад будет готов, начните готовить ингредиенты для консервирования.

Из кабачков можно сделать много разных вкусных заготовок: они соленые, маринованные, кислые и т. Д.В этой статье мы поговорим о том, как солить и замариновать кабачки.

Как приготовить из кабачков вкусную закуску — кабачковую икру, мы уже рассказывали, а о приготовлении салатов, заготовках на зиму рассказывали. Не менее популярны по сравнению с икрой и салатами из этого овоща маринованные, соленые кабачки, которые также являются прекрасной закуской на повседневный и праздничный стол. Поговорим о них.

Мариновать и солить кабачки довольно просто, проще, чем многие другие приготовления, поэтому, если вы решите сначала попробовать приготовить припасы на зиму, консервирование овощей и остановка на кабачках будет отличной идеей.

Как и другие овощи, в качестве заправки можно использовать консервированные кабачки в различных уксусных маринадах, а также фруктовые и овощные соки. Маринованные и соленые кабачки обычно нарезают ломтиками, но иногда встречаются рецепты, в которых это делается как целиком, так и половинками, если плоды небольшие. Вот и вся теория, а теперь приступим к практике!

Рецепты соленых и маринованных кабачков

Мы собрали для вас самые разнообразные рецепты засолки и маринования кабачков, из которых вы сможете выбрать тот вариант, который вам больше всего подходит.Итак, приступим!

Классический рецепт засолки кабачков на зиму

Понадобится 1 банка объемом 1 литр: 600-700 г кабачков, 3-5 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа и долька чеснока, 1 лист хрена и зонтик укропа, 1 ст. соль и уксус 9%, перец острый — по вкусу, листья смородины — не нужно.

Как замариновать кабачки на зиму. Банки тщательно промыть содой, крышки отварить, кабачки промыть, тщательно промыть и ножницами нарезать зелень.Отрезать хвостики из кабачков, нарезать кружочками или четвертью кругов. Чеснок очистить, выложить в каждую банку дно добавки: душистый и черный перец, лавр, чеснок, дольку острого перца, затем выложить зелень, на нее — кабачки (до тех пор, пока она не поднимается вверх) и накрыть крышкой. немного с зеленью. Воду довести до кипения, вылить в банку, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, налить воду в кастрюлю, посолить, довести до кипения, снова влить кабачки в банку, накрыть крышкой и оставить, затем снова процедить, вскипятить и в третий раз залить кабачком.В банку налить уксус, накрыть крышкой и закатать. Дать банкам остыть при комнатной температуре вверх дном, завернув их в одеяло.

Кабачки можно мариновать и немного иначе — вишневыми листьями.

Рецепт засолки кабачков с вишневыми листьями

Вам потребуется: 10 кг молодых кабачков, 5 л воды, 300 г листьев и / или корня хрена, петрушки и вишни, 50 г соли на 1 л воды.

Как замариновать кабачки с вишневыми листьями.Отрезать хвостики из кабачков, хорошо промыть проточной водой, наколоть вилкой. Все добавки промыть, корень хрена нарезать некрупными. Выложите кабачки слоями в емкости для маринования, перекладывая каждый слой листьями вишни, петрушки, корня и / или листьев хрена. Для рассола на каждый 1 литр воды добавить 50 г соли, довести до кипения, профильтровать и остудить. Залить кабачки остывшим рассолом, поставить в прохладное сухое место на 20-25 дней. Рассол нужно все время добавлять, но готовить его уже из расчета 20 г соли на 1 литр воды.

Для этого рецепта следует использовать кабачки длиной до 10 см с недоразвитыми семенами.

Следующий рецепт уже применяется для маринования кабачков.

Рецепт маринованных кабачков

Вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 75-90 г соли, 70-75 мл уксуса 9%, 30 г укропа, 10 зубчиков чеснока, 3-5 горошин душистого перца, 1 стручок. острого перца.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму. Взять кабачки длиной до 15 см, промыть, нарезать плодоножки, нарезать кружочками 1.Толщина 5 см. Укроп нашинковать, чеснок и перец порезать на несколько соломок. Готовые добавки выложить в банки на дно, утрамбовать, сверху уложить кабачки. Воду довести до кипения, растворить соль, залить уксусом, разлить разливом по банкам с кабачками. Стерилизуйте банки в течение 12 минут (0,5 л) или 15 минут (1 л) и закатайте.

Можно замариновать кабачки и залить яблочным уксусом.

Кабачки, маринованные с яблочным уксусом рецепт

Вам понадобится: 1 кг молодых кабачков, 100 г сахара и яблочный уксус, 1 л воды, 3 горошины черного перца, 2 гвоздики, 1.5 ст. соль, укроп, семена кориандра.

Как замариновать кабачки. Промойте и разрежьте кабачки пополам, промойте и обсушите укроп. Для маринада в воду наливают уксус, всыпают соль и сахар, все доводят до кипения и снимают с плиты. Залейте кабачки в стерилизованные банки, чередуя веточки укропа, добавьте специи, залейте кипящим маринадом, накройте банки стерильными крышками и оставьте на сутки, затем добавьте оставшийся маринад, закройте банки крышками и храните на холоде.

Любители острого могут приготовить маринованные кабачки острые.

Рецепт горячего маринованного кабачка

Понадобится: кабачки, маринад — на 1 л воды 450-600 мл уксуса 9%, 15 г листьев черной смородины, 5-7 горошин перца и почек гвоздики, 1-2 лавровых листа.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму в горячем виде. Использовать следует молодые кабачки с твердыми семенами. Кабачок очистить, нарезать сердцевину и нарезать кубиками 2-3 см, опустить в кипящую воду на 5-7 минут, затем сразу же погрузить в холодную воду.Для маринада в кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, специи, снять с плиты. Разложить кабачки по банкам, залить горячим маринадом. Стерилизуйте банки в емкости с кипятком в течение 15 мин (0,5 л) и 20 мин (1 и 2 л), затем закройте крышкой.

Очень интересный вариант — маринование кабачков в яблочном соке.

Кабачки, маринованные в яблочном соке, рецепт

Вам понадобятся: кабачки, маринад — 1 стакан растительного масла, вода и яблочный сок, 50 г тертого чеснока, 30 г сахара и соль.

Как заготовить кабачки на зиму. Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, переложить в банку на 3 л, дважды залить кипятком, каждый раз после заливки оставлять на 10-15 минут. В третий раз залейте кабачки кипящим маринадом и закатайте.

Готовиться к зиме совсем не так сложно, как кажется, это интересный, увлекательный и творческий процесс, и какая радость от его результата, если осенью или зимой открыть банку ароматной соленья! Удачных заготовок! Рекомендуем посмотреть рецепты маринованных кабачков.

Новости партнеров

Складываем овощи в миску, присыпаем специями и зеленью. Для первого этапа лучше взять широкую емкость, например, горшок, так как нужно будет поставить гнет.

Далее готовим рассол (на 1 л воды нужно 2-1,5 столовых ложки соли), остужаем, процеживаем и заливаем заготовку. Сверху кабачки можно посыпать сухой горчицей, это предотвратит появление плесени. Накрыть тарелкой и деревянным кружком (если есть) положить гнет.

Оставьте кабачки в комнате на 3-6 дней. За это время рассол помутнеет, а на заготовке может появиться налет. Так и должно быть.

Через 6 дней переходим ко второму этапу. Вынимаем кабачки и складываем в чистые банки. Специи и зелень можно выбросить или положить в кабачки.

Рассол процедить, вскипятить и вылить доверху в банку. Металлические чехлы закатать, перевернуть и завернуть.

Как замариновать кабачки в бочке?

Для засолки нам понадобятся молодые кабачки длиной до 16 см и диаметром 3-6 см., Различные специи и специи по желанию. Для рассола используем пропорции: 1 литр воды и 60-80 грамм соли.

Начинаем выкладывать ингредиенты, чередуя овощи и зелень. Первый и последний слои должны состоять из трав.

Через 3-4 дня переводим на холод. В процессе засолки нужно следить, чтобы кабачки были полностью покрыты рассолом, его нужно добавлять по мере необходимости.

Через 25-30 дней можно брать образец.

Как быстро замариновать кабачки?

Чтобы соленые кабачки можно было полакомиться за 3 дня, их можно приготовить в пакете.

На дно прочного плотного мешка положить измельченную зелень, измельченный чеснок, столовую ложку соли, чайную ложку сахара и специи по вкусу. Далее выложите 3-4 кабачка, нарезанных кружочками. Хорошо перемешайте и залейте 0,5 л воды. Выпускаем воздух из пакета, плотно завязываем, кладем в кастрюлю и оставляем минимум на 3 дня при температуре 18-25 градусов. В дальнейшем нужно хранить в холодильнике.

Кабучковая икра на зиму от вшей с помидорами и перцем.Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

.

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, выдержите 7-10 минут, в процессе добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками.Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат окончательно разложить в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме.Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальцы терять»? Конечно, воспользуйтесь нашим советом и готовьте овощи по сокращенным рецептам. Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем выложить кабачки целиком, кружочками или дольками с майонезом, в томате и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации. При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «доживут до зимы» и украсят ваш праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Для того, чтобы кабачок на зиму терял пальцы, их можно делать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а время приготовления будет намного меньше.

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч. Л.
• перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «потеря пальцев» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• Кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Помойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Соединить овощи с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и на небольшом огне довести до кипения.
4. Прокрутить минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

Кабачок на зиму лицензионный пальчик с майонезом — рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый молотый — 1 промилле

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семян, затем прокрутить через мясорубку.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и стерилизовать.
6. Быстро удерживать, переворачивать и прятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта цукини в томате

• кабачки — 3 кг
• Перец чили — 2 стручка
• болгарский перец — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1,5 головки
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.л.
• Паста томатная — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
2. Перец промыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубчики и натереть на мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, порезать края, нарезать мякоть небольшими дольками.
5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать кабачки «Пальчиковые», приготовленные по лучшему рецепту. На зиму в Томатах на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
8. Переверните вверх дном и остудите до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
9. Хранить в чанчелате, погребе или другом холодном месте.

Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Обязательные ингредиенты рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.л.
• уксус Столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст.л.
• кетчуп Чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 шт.
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 дольки.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
4. Накройте емкости с крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатайте.
5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео-рецепт

Как приготовить кабачки на зиму постные «Проведение», рассказывает этот видео-рецепт. Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусу. Нарезать кабачки в этом варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки.Если предполагается хранить часы в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации. Ну а тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате. 0:73

1: 583 1: 592

Понадобится:
кабачок — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сазебель — 400 г
уксуса — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.;
перец молотый — 2 ч .;
укроп.

1: 1018

Кабачок получается острым, пикантным

1: 1093 1: 1102

Готовка:
Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокие емкости.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатаны и завернуты в одеяло.

1: 1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

1: 531

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

1: 903 1: 912 1: 991

2: 1495 2: 1504

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

2: 313 2: 322

Нам нужно:

2: 359

3 кг Кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407 2: 423

3 ст. л. Соль (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, адский лист

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 ч.перец перец

2: 613

7 лавров

2: 647 2: 656

Готовка:

2: 690

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2: 778

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

2: 983

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

2: 1374

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

2: 1822

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431

3: 935 3: 944

Нам понадобится
Кабачок — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — аж разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — понц 10.

3: 1569 3: 8

Способ приготовления.
Зачищаем наши кабачки или молодые листья наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
Залить водой на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87

4: 591 4: 600

Кабачки корейские «улетают» первые

4: 683

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то все затем нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обыкновенной картошкой такие кабачки по-корейски будут «теряться за обеими щеками».»

4: 366 4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

4: 465

лук репчатый — 0,5 кг;

4: 504

морковь — 0,5 кг;

4: 534

болгарский перец — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г .;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл.;

4: 909

соль — 2 ложки ст .;

4: 942

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

4: 1021 4: 1030

Готовка:

4: 1064

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

4: 1491

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

4: 508 4: 517 4: 561

5: 1065 5: 1074

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие, как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

5: 1687 5: 8

Итак, подготовим все к консервированию — Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

5: 332 5: 341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500 5: 509

Готовка:

5: 543

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811 5: 820 5: 898

6: 1402 6: 1411

Нам нужно:

6: 1448

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

6: 534.

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

6: 848

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6: 1052

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165 6: 1174 6: 1249

7: 1753

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Горький перец — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

7: 898 7: 907

Готовка:
3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяемся с банками на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 2135

7: 8

7:93

8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Вы не пожалеете.

8: 1011 8: 1020

Нам нужно:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любых)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 Луковицы

8: 1155

3-4 ул. л. Томатная паста

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

8: 1360 8: 1369

Готовка:

8: 1403

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не очищать, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороду. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

8: 674

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

8: 1004 8: 1013 8: 1070

9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачок — 6 килограммов

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201 9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 грамм

9: 395

Черный перец — 10 грамм

9: 458

Соль — 4 ст.Ложки

9: 511 9: 520

Готовка:

9: 554

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачок — 1 килограмм

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

Готовка:

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

11: 4665 11:63

12: 569 12: 578

Состав:

12: 608

Кабачок — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 грамм

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 зубцов

12: 852

Помидоры — 1.5 килограмм

12: 920

Красный перец — 2 ст. Ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. Ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 грамм

12: 1173 12: 1182

Готовка:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем несложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить в получившуюся массу. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджик в заранее подготовленные банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

14: 4239

Болгарский перец — 5-7 штук

14:69

Перец острый — 3 штуки

Кабачков на корейской соломке на зиму.Корейский салат на зиму

Корейский салат по-корейски на зиму — замечательная пряная заготовка. Готовить его можно только из кабачков или из овощного ассорти. Чтобы блюдо получилось с особым вкусом и ароматом, его часто кладут уже готовым для заправки корейских салатов.

Как приготовить салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовится по-разному — со стерилизацией и преследованием, с острым перцем чили или молотым и вообще без острых компонентов.Но представленные ниже рекомендации помогут сделать любой корейский салат очень вкусным.

1. Кабачки нужно брать молодые, без ярко выраженной семенной части.
2. Готовую приправу можно использовать острыми и не острыми.
3. Твердые овощи — кабачки, морковь, огурцы лучше измельчить на специальной терке.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из корейского по-корейски обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию.В этом случае салат нужно немного зарезать, закатать, а затем обязательно завернуть до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять до весны и без погреба.

Состав:

• лук, морковь, перец — 500 г;
• кабачков — 3 кг;
• масло, уксус — 140 мл;
• зубчиков чеснока — 6 шт .;
Приправа
• — 20 г;
• сахарный песок — 1 стакан;
• соль — 70

Кулинария

1. Кабачок и морковь кладем на терку.
2. Перец нарезать кубиками, лук перетереть полукольцами, добавить приправу, остальные компоненты, перемешать и оставить на час.
3. Массу обработать 7 минут, распределить по емкостям, закатать, положить дно вверх, завернуть.

Салат из кабачков с корейской заправкой

Кабачки по-корейски на зиму с приправами с добавлением моркови и лука — это пряная и аппетитная заготовка. Хорошо сочетается с головами, а особенно — с картофелем.Когда салат придумывается, он сразу будет готов к употреблению, а если хочет сохранить на зиму, то банки необходимо простерилизовать.

Состав:

• морковь — 400 г;
• молодых кабачков — 2 кг;
Колба
• — 1 шт .;
• приправа для моркови по-корейски;
• масло — 150 мл;
• песок Сахарный — 75 г;
• чеснок — 3 зубца;
• уксус 9% — 130 мл;
• соль — 30 г

Кулинария

1. Кабачок с морковью надрезать нарезкой, лук проредить ножом.
2. Перемешать сахар, соль, приправы, чеснок, уксус, масло и залить овощами на 2 часа.
3. Распределяем массу по емкостям, на водяной бане стерилизуем 15 минут и закрываем.

Зимний салат из Забачкова и моркови по-корейски

Кабачки с морковью по-корейски — один из лучших вариантов домашнего консервирования. Ассорти из овощей получается очень ароматным и вкусным. Лучше закрывать его небольшими поллитровыми банками, на стерилизацию которых вам понадобится всего 15-20 минут.По желанию в этот салат еще можно добавить зелень.

Состав:

• кабачки — 2,5 кг;
• морковь, лук, перец — 0,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• зелени;
• уксус 9% — 150 мл;
• специй;
• соль — 50 г

Кулинария

1. Цуккини и морковь измельчают с помощью терки, а лук и перец измельчают ножом.
2. Смешать оставшиеся компоненты и в полученную массу залить овощи, перемешать и оставить на 3 часа.
3. Поместите корейский салат по-корейски на зиму в банки, на водяную баню, выдержите 15 минут и закройте.

Хи из корейских кабачков

Хи из корейских корейских на зиму — очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд из кабачков в этом пикантном салате работают не на специальной терке, а нарезанные тарелками. Важно, чтобы эти тарелки были нарезаны настолько тонкими, насколько хорошо можно мыть кабачки.

Состав:

• морковь — 2 шт.;
• кабачков — 1 кг;
• чеснок — 4 зубца;
• луковица большая, перец сладкий — 1 шт .;
• масло — 150 мл;
• приправа для лотоса — щепотка;
• соль, сахар, уксус — 1 ч. ложка;
• острый перец, зелень.

Кулинария

1. Кабачок нарезать пластинами, добавить тертую морковь, лук и зелень.
2. Смешайте остальные компоненты.
3. Соединить овощи с маринадом и оставить на полчаса.
4. Сочный салат из кабачков по-корейски распределить по поллитровым банкам и выдержать 15 минут на водяной бане, после чего закрыть.

Острый корейский кабачок

Острый салат из корейских кабачков с добавлением горького стручка и красного молотого перца придется по вкусу любителям острого, жгучего языка блюд. Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадой, и если он хочет приготовить будущее, то его лучше простерилизовать.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• паприка перца — 200 г;
• яблочный уксус 6% — 150 мл;
• сахар — 80 г;
Вода питьевая
• — 250 мл;
• соль — 20 г

Кулинария

1. Кабачки нарезать тонкими кружками и взбить перцем блендером.
2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
3. Ставят маринад на плиту и готовят 5 минут.
4. Полученную смесь залить кабачками и настаивать час.
5. Раздаем салат из корейского корейца на зиму по емкостям и через 15 минут стерилизации выкатываем.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью превосходны. Готовят их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, потому что овощам нужно больше времени, чтобы они изрядно пропитались маринадом, но результат того стоит.У такой заготовки всегда один из первых концов.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• огурцов, помидоров — 700 г;
• морковь, перец — 3 шт .;
• зубчиков чеснока — 10 шт .;
Приправа
• — 20 г;
• сахарный песок, масло, уксус — 100 г;
• соль — 1 ст. ложка.

Кулинария

1. Морковь, огурцы и кабачки измельченные на терке.
2. Перец и помидоры пузыряются соломкой.
3. Смешать все овощи, добавить приправы, перемешать и убрать в холод.
4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, заливают им овощи.
5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму разложить по банкам и после 20 минут стерилизации раскатать.

Салат на терке по-корейски

— Самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами.А для тех, кто совсем не любит консервирование, такой салат готов к употреблению через 3 часа, когда он достаточно хорош, а овощи пропитаны.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• чеснок — 150 г;
• приправа — 1 ст. ложка;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• песок Сахар, Масло — 1 стакан;
• уксус 9% — 150 мл;
• петрушка — 1 пучок.

Кулинария

1. Кабачки кладут на терку, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
2. Кастрюля смешать с сахаром, солью, маслом и разогреть.
3. Залить в салат заправку, залить уксусом, размешать и оставить на 3 часа.
4. По-корейски раздают по поллитровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Корейский салат из кабачков и огурцов

Кабачки с зимой — это заготовка, которая готовится очень быстро. Едится еще быстрее, поэтому готовить рекомендуется больше.Если брать молодые кабачки, то на терке их можно натирать без очистки. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

— Это очень вкусная закуска. Но не менее интересен салат из кабачков по-корейски, такой же острый и вкусный. Этот салат можно закрывать на зиму — такая заготовка будет пользоваться большой популярностью в холодное время года, когда свежие кабачки недоступны.

Салат из кабачков готовится на зиму по-корейски очень просто: из простых и доступных ингредиентов.Вы сами можете убедиться в этом, дочитав рецепт до конца.

Состав:

• 1 кг кабачков;
• 150 г моркови;
• 150 г полученного лука;
• 2-3 штуки болгарского перца;
• 1 головка чеснока;
• ½ пучка укропа и петрушки;
• 5 ст. л. растительное масло;
• 5 ст. л. 9% уксус;
• 3 ст. л. с сахарной пудрой;
• 2 чайные ложки без верха соли;
• 1 столовая ложка с горкой приправы для моркови по-корейски.

Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:

Мои кабачки очищаем от кожуры и натираем на терке для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

Также действуйте с морковью.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Зелень укропа и петрушки мелко натереть.

Все подготовленные продукты помещаем в кастрюлю (или миску). Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и приправу для моркови по-корейски.

Тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно разделился на овощи. Накрываем сковороду крышкой (или стягиваем пищевую пленку) и выдерживаем на боку 2-2,5 часа. По прошествии времени масса даст много сока, потемнеет (за счет приправы).

Банки стерилизуют (в духовке, микроволновке или парно) и выкладывают в них корейские кабачки. Сок, который образовался при настаивании овощей, также залейте в банку. Обложка крышки.

Банки с салатом складываем в широкую кастрюлю, дно которой выстилаем салфеткой.Залить холодной водой, не доходя 1-2 см до горлышка банок. Ставим на плиту и на сильный огонь доводим до кипения. Затем огонь убавляют до середины и кипятят 20 минут (пол-литровые банки).

После этого катаемся на крышках (или вкручиваем), переворачиваем банки и надеваем крышки. В таком виде мы крутые. Так как салат у нас стерильный, до зимы его можно хранить в помещении с нормальной температурой (по желанию в холодном погребе).

Кабачок — овощной универсальный. Не обладая ярко выраженным вкусом, он служит прекрасной основой для приготовления различных консервов на зиму — салатов, икры и даже варенья.Один из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок — это консервированные кабачки по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачков с овощами и острыми специями, замаринованные в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Попробовала несколько популярных рецептов корейских кабачков, которые на зиму можно «закрыть». Результаты их экспериментов, дополненные пошаговыми фотографиями, представляю вам. Я уверен, что в душе вы найдете перекус. Консервирование в «промышленных» масштабах я не производю, поэтому можно смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — пропорции продуктов и примерный выход блюда я указал.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

• Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия определенных овощей. Я обычно добавляю в кабачки в большом количестве морковь, сладкий перец, лук, зелень.
• Если вы используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее составляющие: кроме натуральных пряностей ничего быть не должно. Это может сказаться не только на вкусовых качествах кабачков, но и на продолжительности их хранения (о сохранности можно побеспокоиться).
• То же самое и с солью. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированный, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
• Зная это, можно приготовить корейскую приправу в домашних условиях. Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, перец, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
• Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху положите груз.
• Количество приправ необходимо подобрать по своему вкусу.Лучше сначала положить поменьше специй, попробовать и при необходимости добавить.

Для консервирования по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю переработать в кабачковый Икра и затянуть на зиму — ну уж пальчики оближешь как вкусно. Лучшие, на мой взгляд, опубликованные мной рецепты икры.

Прав рецепт с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления салата из кабачков по-корейски.Его особенность в том, что закуску можно съесть сразу или свернуть в прочные банки для хранения. Стерилизовать консервацию можно традиционным способом — в большой кастрюле с водой или в духовке.

Состав:

Основная часть:

Для маринады:

Выход: 2-литровые (4 пол-литровые) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Морковь Вымойте, очистите, сода на терке для корейских салатов. Пятнистые и сухие кабачки нарезать тонкой соломкой или содовой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец нарезать полосками.
Чеснок мелко нарезать ножом. Если вы собираете урожай корейских кабачков на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовить закуску сразу на столе, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчить. Все подготовленные овощи сложить в большую миску. Смешайте масло, уксус, соль, специи для приготовления маринада.
Залить маринадом кабачки с морковью. Перемешать руками содержимое миски, немного отжать салат, чтобы он быстрее ушел сока. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время к овощам будет позволено довольно много сока, поэтому дополнительной жидкости при консервировании салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или ролл на зиму. Разложите кабачки по чистым сухим банкам — литровым или поллитровым.Стерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле кипятком. Литовские банки — 20 минут, поллитровые — 15 минут. Закройте цинковую крышку навинчивающимися крышками или прикрутите ключ. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не потекло, положить консервацию в нормальное положение, wech. Остывшие кабачки снимаем с хранения.
Хранить в подвале или кладовке. Срок хранения консервов — 1 год.

Вредим кабачки корейские на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию.Кабачки с овощами отварить в маринаде и разложить на горячих банках, поэтому стерилизовать тару перед закладкой не нужно. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно скорректировать по своему усмотрению.

Состав:

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фотографиями:

Suiter из кабачков на корейской терке. Таким же способом измельчите морковь.Перелить тертые овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этом рецепте я решил добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы или горчичный порошок. Подготовьте оставшуюся приправу. Я сам: взял сладкий перец, красный и черный перец, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства торговых приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим позже при приготовлении, свежим будет только чеснок.Положите приправу.
Насыпьте сахар и нужное количество соли в кастрюлю. Влить уксус и масло. Чеснок измельчить, отправить к кабачкам. Перемешать салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов в кастрюлю налейте воду. Если сока образовалось мало, потребуется немного больше жидкости. Если хватит, налейте буквально треть стакана. Примечание: Если готовая корейская приправа уже содержит соль, при добавлении немного уменьшите ее количество.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), помешивая. Горячие кабачки выкладываем на промытые содой сушеные банки. Стерильные заглушки. Поверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить поток. Добро пожаловать под плотную ткань, прячьтесь до зимы.
Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь придает пряную сладость, а корейские специи — аппетитный аромат.Первый образец можно сразу убрать, если немного салата не поместилось в банки.

Кабачки хорошо сочетаются с любыми маринадами и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервов маринованных кабачков предлагаю ознакомиться.

Самые вкусные корейские кабачки с приправами для корейской моркови

Очень быстро и удобно приготовить такую ​​консервацию.Вам только нужно протереть овощи, добавить приправы и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Что будем готовить:

Выход: банки объемом 1 литр (2 пол-литра).

Пошаговое фото Рецепт:

Вымойте и измельчите длинные тонкие полоски кабачков на специальной терке. Вымойте, очищенную морковь измельчите таким же образом.Сложите овощи в глубокую миску. Сахар и соль.
Налейте кусочек и масло. Добавить корейскую приправу, перемешать. Дайте салат из расчета на 1–3 часа комнатной температуры.
Этот быстрый рецепт не предполагает использования горячего маринада или рассола. Основная жидкость — овощной сок, смешанный с маринадом. Выделено довольно много, как видно на фото. Для заготовки на зиму выкладываем закуску по мытым и просушенным банкам.Поместите их в холодную духовку, затем прогрейте до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые — 20 минут с момента нагрева латунного шкафа.
Закройте кабачки чистыми сухими крышками. Остудить в перевернутом виде и спрятать.

Также можно приготовить и корейскую морковь . Это очень удобно: зимой открыл банку с апельсиновым салатом и сразу поставил на стол.Не нужно ждать, пока морковь будет сплетена и придумана. Проверенные способы приготовления я описал в этом.

Рецепт по-корейски в корейских кружочках (полукругах), без моркови, в томате

В традиционные корейские блюда помидор добавляют редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, поэтому решила попробовать приготовить кабачки в аналогичном маринаде. Я полностью доволен экспериментом, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Необходимые ингредиенты:

* Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если готово).

Выход: 1,5 л.

Порядок приготовления:

Кабачок Нарезать кружочки или половинки кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправы. Добавьте соль и каменную соль в томатную пасту. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородности. При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо отрегулировать количество добавленных приправ, солей и сахарного песка. Положите помидор в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

Очищенную чесночную соду на мелкой терке положить в кастрюлю. Туда же налейте столовый уксус. Варить на слабом огне 25-30 минут до размягчения. Разложить по стерильным банкам и утопить. Хранить в прохладном темном помещении.

Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачков в Кетчупе Чили . Готовятся они вполне, и результат вас впечатлит.Хрустящие брусчатки из кабачков в томатном маринаде прекрасно сочетаются с блюдами из картофеля. Пытаться! Приятно!

Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачков и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет репрессированных лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Вкусно и само по себе, и в качестве гарнира.

Готовлю на зиму изделия для изготовления кабачков с морковью по-корейски.

Для приготовления этого салата нужно использовать небольшие крепкие кабачки. Мои кабачки просушиваем полотенцем, удаляем застывшие и соцветия.

Натираю кабачки на терке для корейских салатов.

Морково мое, чистое, еще натираю на терке для корейских салатов. Добавляю тертую морковь в миску с кабачками.

В миску с овощами всыпать соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски.

Я хорошо перемешиваю ингредиенты.

Соберите миску и оставьте для застывания примерно на 3 часа. Овощам разрешено много сока.

Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получилось 4 поллитровые банки).

Накрыть салат отварными металлическими крышками. На дно большой сковороды оберните полотенце, наложив на него банки. Осторожно налейте холодную воду в кастрюлю до жестяных банок. После закипания воды в кастрюле простерилизуйте поллитровые банки 20 минут.

Вынимаем баночки из кастрюли с водой, промываем металлическими крышками.

Банки переворачивают и откусывают до полного остывания.

Переносил заготовку в погреб.

Кабачки с морковкой по-корейски на зиму готовы! Приятного аппетита!

Корейская кухня относится к самым древним и колоритным кухням мира. Для него характерны в меру острые блюда, которые очень приходят по вкусу.Кроме того, корейскую кухню можно считать одной из самых полезных, так как овощи и зелень занимают особое место и используются при приготовлении практически всех блюд.

Кабачок — один из самых популярных и популярных овощей, который используется во всевозможных блюдах разных кухонь. Его чаще всего используют как один из ингредиентов всевозможных тушеных блюд, сот и салатов.

Самое главное при приготовлении еды использовать молодые плоды кабачков.В этом случае еда будет очень вкусной и кабачки можно будет использовать целиком. Если кабачок старый, его следует очистить от кожуры и семян.

Салат из кабачков по-корейски на зиму — один из лучших вариантов приготовления консервов. Кабачок можно приготовить самыми разными способами. Они могут быть острыми, солеными или иметь сладковатый вкус. Как бы то ни было, каждый выбирает то, что ему нравится. Салаты из кабачков по-корейски, безусловно, являются фаворитами жителей многих стран мира.

Как приготовить салат из кабачков по-корейски на зиму — 15 сортов

Такой салат — этакая «классика жанра». Именно этим рецептом пользуется большинство владельцев, решив запастись корейскими забачками.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 гр.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Кабачки и морковь натереть на большом холодильнике. Лук и чеснок мелко блестящие.

Чтобы снизить затраты времени и сил, можно использовать кухонный процесс.

Теперь добавляем уксус, масло, соль, сахар, приправу для моркови по-корейски и тщательно перемешиваем. Готовый салат разложить в чистые стерильные банки, накрыть крышками и поставить стерилизовать на 30 минут.По истечении этого времени баночки закатываем, переворачиваем дном вверх, заворачиваем и даем остыть.

В этот салат входят преимущественно зеленые ингредиенты, именно по этой причине он получил такое красивое название.

Состав:

• Кабачки молодые — 2,5 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Перец сладкий зеленый — 5 шт.
• Чеснок — 150 гр.
• Кинза и сельдерей — по вкусу
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Приправы для моркови по-корейски — 1 упаковка

Готовка:

Приготовление кабачков по-корейски начинается с приготовления маринада. Для этого в небольшой миске смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для корейской моркови.

Овощи чистые и мои. Руль из кабачков и моркови на корейской терке для моркови. Лук и перец нарезать соломкой. Моя зелень и красотка. Чеснок пропустить через чеснок. Все овощи складываем в глубокие емкости, перемешиваем, заправляем маринадом и еще раз хорошо перемешиваем.

Салат, приготовленный для канализации, оставить на 3 часа для измельчения, а затем разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и стерилизовать. Банки с охлажденными «Эээменом Зелена» можно прятать на хранение.

Салат «Сочный» станет настоящим лакомством для любительских блюд.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Масло растительное — 150 гр.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Овощи чистые и мои. Кабачки и морковь приклепываются на шубу по-корейски для моркови. Локи сияют тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через чеснок. Лук запекание в масле.

В небольшой емкости смешать измельченный чеснок, сахар, соль и специи. Приготовленную смесь добавляем в сковороду с маслом и хорошо перемешиваем.

Важно добавить в лук чеснок со специями, когда он еще горячий.

Соединяем кабачки, морковь в одну емкость, еще теплую начинку, уксус и очень тщательно перемешиваем. «Сочный» готов!

Теперь «сочные» разложите по чистым стерильным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 20 минут.

Такой салат на зиму можно назвать довольно экзотическим. Основная причина этого — сочетание кабачка и меда.

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 1 ч.
• Перец черный молотый — 1/3 ч. Л.
• Масло оливковое — 200 мл.
• Уксус 6% — 4 ст. л.
• Мед — 3 ч. Л.
• Чеснок — 4 зубца
• Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Готовка:

Очистить цукини и чеснок. Мои кабачки, чеснок и зелень. Кабачок нарезать соломкой среднего размера. Мелко сияющая зелень. Чеснок измельчить.

Обнаруженные кабачки посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать и оставить на 30 минут.В это время можно производить приготовление маринада.

В глубокой тарелке смешайте мед, оливковое масло, чеснок и уксус. Маринад готов.

Когда кабачки вымыты, слейте с них лишнюю воду, залейте маринад и хорошо перемешайте. В самом конце добавить в кабачки приправу для моркови по-корейски. Его количество зависит исключительно от вкусовых предпочтений того, кто готовит.

Готовый салат разложить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать 20 минут и закатать.

Такой салат не только порадует их вкусом, но и приятно удивит ярким внешним видом. Благодаря презентабельному виду баночка салата из корейского и сладкого перца будет очень уместна для посещения в качестве угощения.

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ч.
• Сахар — 0.5 ст.
• Уксус 6% — 0,5 ст.
• Масло растительное — 0,5 ст.
• Соль — 1 ст. л.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Морковь и три кабачка на шубе для моркови по-корейски. Перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить.

Овощи и приправа для корейской моркови хорошо перемешать и поставить в холодильник на 5 часов. Пока салат «остывает» готовится маринад.

Смешиваем растительное масло, сахар, соль и уксус.

Когда овощи раскололись, добавьте к ним маринад и хорошо перемешайте.

Смешать ингредиенты для салата из корейских кабачков лучше всего для всех рук.

Готовый салат раскладываем в чистые, сухие и стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем, прокатываем и в самом конце отдаем в охлаждающие банки с консервацией.

Салат «Праздничный» отличается от классического рецепта салата по-корейски своей яркостью. Он станет отличным украшением любого праздничного стола.Для его приготовления вам понадобится кабачок трех цветов.

Состав:

• Кабачки — 3 кг. (1 кг. Кабачков разного цвета)
• Морковь — 500 гр.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Болгарский перец (разные цвета) — 6 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Приправа для моркови по-корейски — 1 упаковка
• Сахар — 200 гр.
• Уксус — 200 мг.
• Масло растительное — 20 мг.
• Зелень — по вкусу

Готовка:

Овощи чистые и мои. Кабачок и морковь по три на крупной терке, или на холодильнике для моркови по-корейски. Перец и лук нарезать квадратами среднего размера. Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.

В глубокой миске соединяем и перемешиваем подготовленные овощи и зелень. Затем добавьте к ним сахар, соль, приправу для моркови по-корейски и еще раз перемешайте. Далее вливаем в салат растительное масло, уксус и перемешиваем.

Готовый салат нужно накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике примерно на 3 часа. Тогда можно или сразу съесть, или закрыть на зиму. Для этого в стерильные сухие банки разложите приготовленный салат, накройте их крышкой, стерилизуйте 20 минут. И ездить.

Салат «Кабачки по-корейски» по своей рецептуре очень похож на Салат «Классический». Разница между ними заключается в нарезке овощей.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2,2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 2 упаковки

Готовка:

Чистим и моем овощи. Морковь Три на пальто для моркови по-корейски, чеснок натереть на большом кулере, лук полукольцами, кабачки нарезать крупными кубиками.

В глубоких емкостях смешиваем все овощи, соль, сахар, масло, приправу для моркови и оставляем на 2 часа в прохладном месте. По истечении этого времени салат декларируем в стерильные банки, стерилизуем в течении 30 минут. Начиная с наддува воды и езда. Охлажденные банки прячутся в хранилище.

Оригинальная закуска с пикантным вкусом придется по вкусу многим. Кроме того, такую ​​консервацию можно использовать как ингредиент для других блюд.

Состав:

• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубца
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — На вкус
• Соль по вкусу

Готовка:

Чистим и моем овощи. Кабачки нарезать тонкими половинками. Чеснок пропустить через чеснок. Морковь натирают на кулере для корейской моркови. Кабачки, морковь и чеснок соединить и перемешать. Пришел маринад из шерсти.

Для приготовления маринада смешиваем соевый соус, растительное масло и уксус. Готовый маринад залить овощами, снова хорошо перемешать и при необходимости посолить. Готовому салату дать около 1 часа. Затем разложите по стерильным банкам, накройте крышками, стерилизуйте около 20 минут и прокатите

.

Салат «Зимний» отличается от других корейских салатов корейской остротой.

Перед тем как раскатать по банкам, имеет смысл продегустировать салат и, если чего-то не хватает, то добавить специи по вкусу.

Состав:

• Кабачки — 1,3 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 250 гр.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Чеснок — 75 гр.
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Весна корейская — 0,5 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус 9% — 80 мл.

Готовка:

Овощи чистые и мои.Натирание моркови и кабачков на корейском морковном перемешивании. Перец и лук нарезать мелкой соломкой. Мелко блестят чеснок и зелень.

Теперь все овощи смешать в глубокой посуде, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, приправу и тщательно перемешать. Готовый салат накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2 часа. Периодически его требуется перемешивать.

Выдутый салат складываем в стерильные банки, стерилизуем, катаем и даем остыть «под шубой».

Салат «Зимний» готов!

Патчоны и кабачки в определенной степени являются родственными овощами.А салат с такими овощами по-корейски станет настоящей вышивкой.

Состав:

• Кабачки — 2 кг.
• Патчсоны — 1 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 150 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 упаковка.

Готовка:

Все овощи чистые и мои.Кабачки, патиссоны и морковь натирают на шубе для моркови по-корейски. Чеснок пропустить через чеснок. Лук нарезать полукольцами. Теперь все овощи соединить в объемную емкость, хорошо перемешать и дать в течение 2 часов.

Пока салат настаивает на приготовлении маринада. Для этого смешайте растительное масло с солью, сахаром, уксусом и приправой для моркови по-корейски. Маринад готов.

Овощи заправить маринадом, перемешать, разложить по сухим стерильным банкам и стерилизовать около 20 минут.После стерилизации банки можно закатать. Салат готов. Хранить такой салат следует в прохладном темном месте.

Салат «Нежный» из корейских кабачков относительно свежий. В его состав не входит чеснок, и используется всего 1 столовая ложка приправ для корейской моркови.

Состав:

• Кабачки — 4 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 150 мл.
• Масло растительное — 1 ст.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.

Готовка:

Мои и чистые овощи. Морковь и кабачки натереть на холодильнике для моркови по-корейски, а лук нарезать небольшими полукольцами. В вместительной емкости смешиваем овощи с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом и приправой для корейской моркови. Салат почти готов!

Даем Саладу «Нежный» стартовать в течение нескольких часов, затем складываем в стерильные банки, стерилизуем, спешим и остужаем.

Салат «Нежный» можно прятать до зимы!

Этот неповторимый салат подходит для употребления как самостоятельное блюдо, а также станет основой для приготовления первых блюд.

Состав:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Кабачок — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Масло растительное — 150 гр.
• Пряности для моркови — 1.5 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Вода — 1 л.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Цветную капусту разбираем по мере цветения и варим 2 минуты в подсоленной воде. По истечении этого времени капусту вынимаем и даем остыть.

Цуккини и морковь натереть на большом холодильнике. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Когда капуста остынет все овощи, ее нужно аккуратно перемешать и залить маринадом.Довольно маринад следующим образом.

В небольшой миске смешиваем растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для моркови.

Готовый салат положить в прохладное место на 3 часа, после чего разложить по банкам, стерилизовать и закатать. Важно помнить, что салат раскладывается только по стерильным банкам и после стерилизации он должен полностью остыть.

Название этого салата на зиму говорит само за себя. Он очень острый и отлично подходит в качестве закуски.

Состав:

• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 400 гр
• Чеснок — 150 гр.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
• Масло растительное — 150 гр.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Кориандр молотый — 2 ч.
• Перец красный молотый — 1 ч.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Паприка красная молотая — 2 ч.
• Перец черный молотый — 0.5 ч.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Для моркови по-корейски морковь и кабачки нарезать зерном. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко сияющая зелень. Чеснок прокручиваем через мясорубку. Все овощи и зелень смешать в одной емкости. Теперь приступим к приготовлению маринада.

Для маринада берем небольшую глубокую миску и соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец, паприку, кориандр и красный перец. Теперь все это следует тщательно перемешать.

Готовый маринад перелить в емкость с овощами и все тщательно перемешать. Теперь это емкость с салатом с полотенцем и оставляем забирать примерно на два часа. По истечении этого времени Салат «Нежный» можно консервировать.

Салатные декоры по стерильным банкам, залить оставшимся в емкостях маринадом, накрыть крышками, стерилизовать и бросить. Салат на зиму готов!

Перед тем, как поместить эти банки на место хранения, их необходимо полностью остудить в теплом месте или «под шубой».

Салат из маринованных овощей по-корейски — настоящая находка для любой хозяйки. Кусок мяса, или рыбы и такой салат — полноценный обед готов!

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Кабачки — 220 гр.
• Уксус — 220 мл.
• Масло растительное — 1 л.
• Сахар — 320 гр.
• Соль 55 гр.

Готовка:

Овощи чистые и мои.Натирание моркови и кабачков на корейском морковном перемешивании. Перец нарезать соломкой. Капусту нарезать квадратами среднего размера.

Перед приготовлением салата морковь с капустой следует залить крутым кипятком и оставить на несколько минут. По истечении этого времени соедините все овощи вместе.

Следующим этапом приготовления салата является приготовление маринада. Для этого смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Маринад готов. Теперь добавляем к овощам и все тщательно перемешиваем.Дайте намазу дать терапию в течение нескольких часов.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, простерилизовать и спустить. Затем даем банкам остыть и прячем до зимы.

Состав:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубцов
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Масло растительное — 200 мг.
• Уксус — 50 мг.
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст. л.
• корейских специй — 20 грамм.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Кабачок и морковь натереть на крупной терке, или скороваркой для моркови по-корейски. Лук и сладкий перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить.

В глубокой миске соединяем морковь, кабачки, перец, лук и тщательно перемешиваем. Теперь приступим к маринаде.

В небольшой емкости смешиваем масло, уксус, сахар, соль, специи и чеснок.Все перемешать. Получившийся маринад заправляем овощами, и все снова перемешиваем.
Салат разложить по стерильным банкам, стерилизовать около 20 минут. И ездить. Приятного аппетита!

Кабачок «как грибы» — рецепт на зиму без стерилизации. Маринованные кабачки «как грибы»

Маринование овощей и фруктов, домашнее консервирование на зиму для многих уже стало культовой традицией. Практически в каждом доме необходимо собирать урожай. А затем, зимним зимним вечером, почувствуйте и насладитесь летними ароматами спелых и свежих фруктов и овощей.

Консервировать практически все, особенные лесные грибы популярны, но если по тем или иным причинам их не удалось собрать, можно сохранить кабачки «как грибы» на зиму без стерилизации. Да, именно этот овощ можно сделать таким образом, что по вкусу они будут напоминать сочные и упругие грибы, а рецепт приготовления прост до безобразия, с ним справится даже начинающий повар.

Как приготовить кабачки «как грибы»? Рецепт на зиму вашему вниманию будет представлен в статье.На самом деле — этот вид консервирования представляет собой нарезанный ломтик кабачков или кабачков, которые замаринованы в специях, а так как кабачки имеют слабый вкус — задача упрощается вдвойне. К продукту можно купить любой запах и аромат, который пожелает хозяйка. На основе кабачков можно даже приготовить варенье или варенье, просто добавив в него сахар.

Маринованные кабачки «как грибы»: рецепт на зиму

Для приготовления маринованных в специях кабачков потребуется:

• 2 кг свежих молодых кабачков.
• Уксус яблочный — 125 г.
• Пучок свежего укропа и петрушки.
• 4 ст. ложки сахара.
• Соль большая — 2 ст. ложки.
• Масло растительное — 125 мл.
• 5-7 зубчиков чеснока.
• 10 зерен черного перца.

Приготовление кабачков «как грибы»: маринование

Итак, как закрыть кабачки «как грибы»? Все очень просто. Сначала промываем кабачки в проточной воде и снимаем с них кожицу.Для приготовления рекомендуется использовать молодые плоды длиной не более 15 см.

Нарежьте фрукты небольшими кубиками, примерно размером с оливку или оливку.

Очистите горох в ступке с помощью пестика или оберните его пергаментной бумагой (фольгой или пленкой) и измельчите, постукивая молотком по семенам, чтобы взбить мясо.

Пучок свежей зелени промыть водой, высушить от влаги и очень мелко нарезать. Сложите в небольшую миску и добавьте к измельченной через кухонный пресс чеснок зелени.Чесночную массу с зеленью заправить солью и свежемолотым перцем.

Добавляем в таз растительное масло и уксус, зелень с чесноком и приправами и, закрыв крышку, оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Важно, чтобы в комнате была комфортная температура, не более 20 ^около С.

Прекращение процесса

На следующий день необходимо стерилизовать крышки и стеклянные банки. Закрывать такие кабачки рекомендуется в небольшой емкости, чтобы вашей семье хватило 1-2 раза перекусить холодной.

Кабачки, которые простояли ночь в маринаде, раскладываем по баночкам, наполняя их «на вешалках», точнее почти полностью. Банки с домашним консервированием ставим на водяную баню (дуршлаг с кипятком или мантоварку) примерно на 10-12 минут.

Затем закройте каждую банку стерильной крышкой, закатайте консервным ножом и переверните вверх дном. Оставьте емкость на время, чтобы проверить герметичность (сок и маринад) не должны вытекать из плотно закрытой крышки.

Вот и готовые кабачки «как грибы». Рецепт на зиму понравится всем любителям грибов. Полностью остывшие банки после остывания можно хранить в прохладном и темном месте, примерно через две недели заготовку можно открыть для дегустации.

Заготовку можно использовать в качестве салата, гарнира к мясным блюдам или при небольшом измельчении в виде пасты на поджаренных кусках хлеба.

Пряный кабачок «как грибы»: рецепт на зиму без стерилизации, с добавлением куркумы

Как и в предыдущем рецепте, для приготовления следует выбирать только молодые кабачки или кабачки.Тогда вкус холодных закусок будет нежнее.

Для приготовления потребуется:

• 5 средних кабачков.
• Корень имбиря.
• Стручок жгучего горького перца.
• Куркума — чайная ложка.
• Пучок петрушки.
• 3 столовые ложки сахара.
• Столовая ложка крупной соли.
• 75 мл масла растительного рафинированного.
• 50 мл яблочного уксуса.
• Свежемолотый перец или другие приправы — по вкусу.

Приготовление

Итак, теперь поговорим о том, как приготовить маринованные кабачки «как грибы». Этот рецепт хорош тем, что кабачки будут готовы к употреблению через 2-3 дня, первые 10 часов их настаивают в маринаде при комнатной температуре, остальное время — в холодильнике. Добавление куркумы придаст овощам золотистый оттенок, а чтобы заготовка была больше похожа на грибы, можно добавить к кабачкам пару баклажанов с кожурой.

Кабачки очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Корень имбиря очистить, чеснок избавить от шелухи и пропустить корнеплоды через чеснок.

Поджечь острый перец, удалить семена и очень мелко нарезать.

В кухонном тазу смешать кабачки (по желанию с добавлением баклажанов), добавить измельченный перец, чеснок и имбирь. Посолить и добавить сахар.

Все тщательно перемешать, добавить масло, уксус и куркуму.

Петрушка свежая, нарезанная стеблями. Добавьте к заготовке и еще раз перемешайте, чтобы все кусочки овощей были покрыты специями и приправами.

Оставить на ночь в тазу в прохладном месте, с крышкой или большой тарелкой, утром разложить по чистым банкам, предварительно промыть их содой и закрыть пластиковыми крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить кабачки «как грибы». Кушать можно через пару дней, но чем больше банки будут стоять на морозе, тем ярче становится их вкус, то есть пригодны для употребления зимой.

Советы по приготовлению

Кабачки «как грибы» на зиму без стерилизации, как видите, приготовить совсем несложно.Мы рекомендуем вам прислушаться к еще нескольким советам.

• Количество соли и сахара регулируется по вкусу. Чтобы не ошибиться с дозировкой, можно приготовить одну баночку на пробу, и уже по ней, если вкусовые качества в дальнейшем будут корректироваться добавкой.
• Кроме куркумы можно использовать любые специи, вплоть до бульонного кубика с «грибным привкусом».
• На основе таких кабачков можно приготовить вкусный соус — соус к тушеному или запеченному мясу, рыбе или курице.А добавив заготовку к обжаренному луку и чесноку, с томатным соусом (пюре из помидоров) получится отличный острый соус для спагетти или пасты.
• Сам кабачок должен быть с мелкими семенами, перезрелые плоды будут грубыми. По такому же рецепту можно закрыть тыкву или кабачки.

Приятного аппетита!

p >>

Острая сальса из кабачков | Кухня Frau

Приготовьте большую порцию этой пикантной сальсы из цуккини, чтобы использовать избыток цуккини в вашем саду, и вы можете наслаждаться урожаем всю зиму. (Перейти к рецепту)

Монстр из кабачков снова нанес удар! Он приходит ночью и превращает эти милые кабачки размером с банан в маленьких дирижаблей, готовых покорить мир (или, по крайней мере, кухню).

посмотрите на размер этого цуккини по сравнению с Пиппой!

хммм, что это за странные предметы? котенок любопытство

Кажется, я собрал их все, потом я пропускаю день (всего за дней), чтобы проверить эти чудовищные растения кабачков (они по пояс), и вот они, прячутся под листьями — массивные кабачки Вес арбуза, злобно смотрящий на меня! Остается только приготовить оладьи из цукини, пирог, салат из цукини и эту острую сальсу из цукини, чтобы приручить этих зеленых зверей.

У нас дома много сальсы — Андреас может съесть банку за один присест — так что пришло время приготовить свою. Я нашел в Интернете рецепт сальсы из цуккини, чтобы использовать его в качестве отправной точки, а затем изменил его, пока он не подошел нам. Я добавил специи и сок лайма и резко уменьшил количество сахара, так как мы не любим сладкую сальсу — она ​​должна быть пикантной, яркой и хорошо нагретой (для всех, кроме меня — я слабак). Комбинация приправ и интенсивного перца чили дополняет свежий вкус этой смеси кабачков, помидоров, лука и перца.Сальса красивая и густая, она идеально подходит для обильного обмакивания в чипсы из тортильи или для начо и многослойных соусов.

Мужчины в этом доме высоко оценили вкус и пряность. Реймонд проглотил миску сальсы из цуккини с чипсами из тортильи, а затем сказал, что это была лучшая сальса, которую он ел, потому что через пять минут, когда он стриг лужайку, он чувствовал, как изо рта выходит жжение. Думаю, это хорошо.

Что касается меня, то я сделал себе специальную партию с половинной степенью нагрева ( * см. Ниже) и нашел как раз то, что нужно.(Хотя я, кажется, могу проглотить довольно много острой партии, когда у меня есть маргарита в руке!)

не могу заставить мальчиков по ошибке засунуть мой тайник

С пятью огромными цуккини в нашем саду у вас нет шансов, что у вас закончатся зеленые монстры цуккини, которых можно нарезать, чтобы получить немного пикантного вкуса, чтобы перекусить всю зиму.

* * * * *

Кухня Фрау Примечания: Я считаю, что сальса имеет лучшую текстуру, когда вы мелко нарезаете цукини в кухонном комбайне, затем измельчаете половину лука и перца в кухонном комбайне, а другую половину нарезаете кубиками вручную, чтобы получить хорошую долю большие куски к более мелким битам.

Используйте свежий сок лайма, если он у вас есть, но в противном случае сок лайма в бутылках, приготовленный из концентрата, тоже подойдет. В крайнем случае, вы можете заменить сок лайма лимонным соком или 1 дополнительной чашкой белого уксуса.

Это толстая сальса с кусочками. Если вы хотите, чтобы он был более жидким: после приготовления разбавьте его томатным соком или водой до желаемой консистенции, затем готовьте еще несколько минут.

Дайте измельченным овощам пропитаться солью на ночь, чтобы излишки влаги вышли из них.Ночевка обычно означает 8–12 часов, хотя я просидел 18 часов, прежде чем закончил, и сальса все равно получилась великолепной.

* Примечание: По этому рецепту получается средне-острая сальса с хорошим ожогом. Для мягкой сальсы используйте половину количества хлопьев красного перца, сухой горчицы и черного перца. Чтобы сальса получилась более острой, увеличьте количество хлопьев чили или добавьте горсть нарезанного перца халапеньо вместе со сладким перцем.

Острая сальса из цуккини

• 12 чашек (1.65 кг / 3 фунта + 10 унций) мелко нарезанных кабачков (легко готовить в кухонном комбайне)
• 4 средних луковицы
• 2 больших зеленых перца
• 2 больших красных болгарских перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ¼ чашка маринованной соли

—–

• 6 чашек (1,5 кг) нарезанных очищенных помидоров ( * см. Ниже)
• 2 банки (156 мл каждая) томатной пасты
• 2 столовые ложки хлопьев острого красного перца / хлопья чили / измельченный красный перец
• 2 столовые ложки сладкого перца
• 1 столовая ложка маринованной соли (или чистой морской соли)
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка сухого горчичного порошка
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 столовые ложки (30 мл) меда (или 3 столовые ложки сахара)
• 1 стакан (240 мл) белого уксуса
• 1 стакан (240 мл) сока лайма, свежего или бутилированного (около 8 сочных лаймов)

Кухонный комбайн лучше всего подходит для мелкой нарезки кабачков.Только убедитесь, что не обрабатываете так долго, чтобы она не превратилась в кашу! Обработайте кабачки 3 или 4 порциями. Выложите нарезанные кабачки в БОЛЬШУЮ пластиковую, стеклянную или эмалированную миску или кастрюлю. (Предупреждение — у меня солевой раствор пробил небольшое отверстие в миске из нержавеющей стали, поэтому я бы не рекомендовал его использовать.)

После измельчения кабачков не мойте канистру кухонного комбайна, а нарежьте в ней две луковицы. Две оставшиеся луковицы нарезать мелкими кубиками вручную и добавить весь лук в миску с кабачками.

Затем отрежьте по 2,5 см снизу и сверху каждого болгарского перца. Удалите сердцевины и семена. В кухонном комбайне мелко нарежьте верхнюю и нижнюю части болгарского перца. Разрежьте стенки перца на полоски шириной дюйма (0,5 см), затем разрежьте полоски поперек, чтобы получились кубики шириной дюйма. Добавьте к цукини весь нарезанный кубиками перец.

Добавьте измельченный чеснок и стакана соли для маринада кабачков и перемешивайте, пока соль и овощи хорошо не перемешаются. Неплотно накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на столе на ночь (8–12 часов), чтобы соль смогла удалить все лишние соки из овощей.

На следующий день процедите овощи через большой дуршлаг или сито. Промойте миску и верните овощи в миску. Залить холодной водой, перемешать, затем снова процедить. Поместите дуршлаг со сливаемыми овощами в миску и оставьте стекать на полчаса. Слейте стекающую жидкость.

Пока овощи стекают, подготовьте помидоры. Если вы не возражаете против маленьких кусочков скрученной кожуры помидоров, вы можете просто нарезать помидоры сердцевиной и нарезать их. Я предпочитаю их очищенными — это немного сложнее, но вы получите более гладкую сальсу.Выбор остается за вами.

* Чтобы очистить помидоры, надрежьте небольшой крестик на кожуре на дне каждого помидора, затем опустите их порциями в кастрюлю с кипящей водой. Через 1 минуту вынуть помидоры из кипящей воды шумовкой и сразу же переложить в таз с ледяной водой. Кожура легко снимется. Нарежьте помидоры кубиками по ½ дюйма.

Положите нарезанные помидоры и все остальные ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном.Добавьте высушенные овощи.

Доведите до полного кипения (такое, которое нельзя перемешивать), затем уменьшите огонь до среднего и варите смесь без крышки в течение 15 минут, часто помешивая.

Разложите горячую сальсу из цуккини в стерилизованных жестяных банках. Протрите диски чистой тканью, сверху установите горячие стерилизованные защелкивающиеся крышки, навинтите кольца крышки так, чтобы они затягивались только пальцами.

Затем обработайте банки на водяной бане 15 минут.

Способ обработки: Установите банки в консервный автомат с решеткой или в большую кастрюлю с чистым кухонным полотенцем на дне.Вставляйте столько, сколько легко поместится. Возможно, вам понадобится сделать несколько партий. Налейте в кастрюлю горячую воду, пока она не достигнет дна резьбовых колец на банках. Довести до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и немного убавьте огонь, чтобы банки продолжали бурно кипеть, но не выкипали. Варить 15 минут. Затем снимите банки с помощью щипцов для консервных банок и поставьте их на полотенце на прилавке. Не беспокойте их, пока они полностью не остынут. Проверьте герметичность: если крышки банок были опущены вниз и не сдвигаются, когда вы нажимаете пальцем на их центр, банки закрыты.Если крышки все еще немного приподняты вверх и вы можете двигать их вверх и вниз, нажимая пальцем, значит, они не закрылись и должны храниться в холодильнике, чтобы использовать их в течение следующих месяцев или двух.

Затяните кольца на закрытых банках и храните их в темном прохладном месте в течение нескольких лет.

На 9 или 10 пинт.

Приятного аппетита!

Подпишитесь здесь, чтобы получать новые рецепты Kitchen Frau прямо на свой почтовый ящик и получать удобные и полезные советы по приготовлению каждого рецепта.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

Не забудьте ввести PIN-код, чтобы сохранить рецепт (наведите указатель мыши на фотографию и нажмите кнопку «Закрепить»):

Возможно вам понравится:

Консервированная персиковая сальса

Пирог с кабачками и оладьи из кабачков

Винегрет с летними травами и салат из цуккини

Волшебный метод приготовления простых неизведанных солений с укропом

Привет. . . прекрати это! Я охраняю кабачки!

Овощной салат «Золотая осень» с маринадом.Салаты на зиму. Острый салат из кабачков на зиму

У настоящей хозяйки всегда все готово на будущее. Это касается и консервирования — в конце лета на каждой кухне идет процесс приготовления салатов и маринования овощей. И это не просто способ сохранить дары пары родных гектаров на даче, но и способ разнообразить зимние застолья вкусными закусками, салатами, приготовленными заботливыми руками мамы или бабушки.Рецепты, как приготовить осенний салат из огурцов на зиму, передаются из поколения в поколение в каждой семье, проверены и оценены по достоинству.
Рассмотрим несколько самых популярных и простых зимних приготовлений, как приготовить осенний салат на зиму, не имея опыта приготовления таких блюд.

Овощи используются в салатах в любых условиях, так как все они будут нарезаны. Это отличный способ запастись богатыми витаминами и минералами на зиму в виде вкусного консервированного салата.

Что приготовить:

• 1 кг простой белокочанной капусты
• 1 кг лука;
• 1 кг. перец;
• 1 кг моркови;
• 3 кг. помидоры;
• Арт. Сахара;
• 90 грамм соли;
• стакан масла;
• 8 горошин перца;
• 4 лавровых листа;
• 150 мл столового уксуса 9%.

Осенний салат на зиму:

1. Хорошо вымойте все овощи перед приготовлением, удалите стебли перца и помидоров, очистите лук и морковь.
2. Затем нарежьте все овощи: морковь нарежьте кружочками, если хотите уменьшить ощущение вкуса — соломкой; лук — полукольцами, помидоры — мелким кубиком, перец — соломкой, капусту нашинковать.
3. Положите овощи в большую эмалированную миску. Первый слой — это морковь, затем лук, перец, капуста, огурцы и последний — помидоры.
4. Сверху смесь залить равномерным слоем сахара, посолить, положить горошек и лаврушку, залить уксусом, маслом, оставить на полчаса сок.
5. Отправить емкость на плиту на слабом огне, прогреть, довести до кипения и варить 5 минут, не более. За это время овощи немного закипят, выделив еще больше сока.
6. Бутылки вымыть, крышки вскипятить. Если они будут использоваться в объеме 600 мл, дальнейшая стерилизация длится 8-10 минут, для объема 1 литр — 12-15 минут.
7. Разложите заготовку по банкам, накройте крышками, но не перекручивайте.
8. Положите старое полотенце в широкую не очень глубокую посуду, поставьте на него банки, залейте теплой водой, чтобы она покрывала емкости чуть более чем наполовину.
9. Отправить емкость на огонь, после закипания простерилизовать, в зависимости от объема банок.
10. По окончании стерилизации немедленно закройте крышки, утеплите старым одеялом и оставьте на ночь.

Осенний салат на зиму рецепт

Легкий в приготовлении салат готовится довольно быстро, получается очень вкусный и ароматный. Его можно подавать к мясным блюдам. Вы также можете подавать его самостоятельно, разогревая перед подачей на стол.Такой витаминный салат понравится даже детям, но их так сложно накормить чем-то полезным.

Что приготовить:

• 1 кг простой белокочанной капусты
• 1 кг лука;
• 1 кг. перец;
• 1 кг моркови;
• 1 кг. помидоры;
• 1 кг. огурцы;
• 5 ч. Л. Крупной соли;
• 5 ч. Л. Sahara;
• 32 гр. концентрат уксуса;
• стакан кипятка;
• 250 мл масла растительного.

Осенний салат с капустой на зиму:

1. Подготовить все овощи: промыть под проточной водой, нарезать: — с помидоров удалить плодоножки, нарезать их мелким кубиком; — перец очистить, нарезать средним кубиком; — удалить с капусты первые листочки (отходы), нашинковать; — лук очистить, нарезать полукольцами; — морковь крупно измельчить; — горькие части огурцов срезать с двух сторон, нарезать кружочками, большие — полукольцами.
2. Возьмите большую эмалированную салатницу и сложите все овощи.Все содержимое перемешать, осторожно растолочь.
3. Заготовку посолить, всыпать сахар, залить маслом.
4. Концентрат растворить в стакане кипяченой воды.
5. Вылейте раствор в салат, снова перемешайте вручную. Оставьте блюдо на пару часов, чтобы вышел сок.
6. Через пару часов сок нужно процедить через сито в отдельную кастрюлю и отварить. Когда закипит, вылейте обратно в таз и отправьте все вместе на плиту.
7. Доведите овощную смесь до кипения, продолжайте варить около четверти часа под крышкой, периодически помешивая.
8. Стерилизуйте банки удобным для вас способом, прокипятите крышки. Для предложенного количества ингредиентов вам понадобится 10 бутылочек емкостью 500 мл.
9. Разложите салат по стерилизованным банкам, пока он горячий, и скатайте.
10. Оставить в перевернутом виде под толстым одеялом до полного остывания.

Осенний салат рецепт на зиму

Идеально подходит как для семейных обедов, так и для праздничного застолья. Перед подачей можно заправить растительным маслом или майонезом.Еще будет очень вкусно, если подогреть перед употреблением, можно подавать блюдо с тушенкой.

Как приготовить:

• 2 кг. капуста;
• 1 кг. морковь;
• 1 кг. помидор;
• 1 кг. сочный перец;
• 2 крупных чеснока;
• 4 ст. л. не йодированная соль;
• 5 ст. л. песок сахарный;
• 1 ст. л. Армянская приправа;
• измельченный корень сельдерея;
• 0,5 ст. л. молотый перец;
• 2 ст.л. концентрированный уксус 70.

Осенний салат рецепт на зиму:

1. Все овощи необходимо предварительно вымыть и очистить от кожуры.
2. Капусту нашинковать, морковь измельчить крупно или нарезать соломкой, помидоры — средними кубиками, перец — средними соломками.
3. Обжарьте лук на масле в течение нескольких минут, затем добавьте морковь и тушите, периодически помешивая, еще 5-7 минут.
4. Тушите помидоры отдельно 5-7 минут.
5. Тушите капусту отдельно 10-12 минут.
6. Соединить все подготовленные овощи в одной кастрюле, добавить перец. Во время тушения овощи пропускают много сока, затем в этом соке нужно тушить овощи. На приготовление всей смеси с момента закипания уходит четверть часа.
7. Добавьте к овощам соль и сахар, все специи, добавьте разведенное в стакане масло и уксус. Готовьте, периодически помешивая.
8. Пока готовится овощная смесь, подготовьте банки — вымойте и простерилизуйте.Отварить крышки.
9. Разложите горячий салат по бутылкам.
10. Поставьте на плиту широкую посуду, на дно положите старое кухонное полотенце.
11. Поместите все банки в кастрюлю / миску, залейте теплой, но не горячей водой чуть больше половины высоты банок. Накройте емкость крышками.
12. Поставить на плиту, варить 10 минут после закипания воды. Затем быстро закройте крышки и накройте теплым одеялом на сутки.

Осенний овощной салат на зиму

Этот салат отличается не только витаминной полнотой, способом приготовления, но и красивым внешним видом.Яркое, красочное и невероятно вкусное — это понравится всей семье. Особенность этого рецепта в том, что овощи хранятся в свежем виде до зимы, так как в рецепт не входит ингредиент для засолки (уксус или кислота). Его можно использовать для приготовления борща или подавать как салат к любому блюду.

Что взять для приготовления:

• 5 кг. капуста;
• 1 кг. мясистый разноцветный перец;
• 1 кг. морковь;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 70 гр.очищенный корень сельдерея;
• пучок петрушки;
• 6 полная арт. л. поваренная соль;
• пачка перца горошком;
• 2 крупных листа лаврушки.

Осенний салат на зиму:

1. Заранее вымыть все овощи.
2. Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать средними полосками. Красиво смотрится перец всех возможных цветов — красный, оранжевый, желтый, зеленый. Салат получится контрастным на фоне основного ингредиента — белокочанной капусты.
3. Очистить морковь и крупно натереть. Также можно нарезать небольшими полосками. Добавить к перцу.
4. Очищенный корень сельдерея натереть на крупной терке. Добавьте к моркови и перцу. Он придаст блюду неповторимый аромат, к тому же это один из богатейших витаминами и микроэлементами продукт, который рекомендуется при пониженном иммунитете и нарушении обмена веществ в организме.
5. Петрушку мелко нарезать, стебли сельдерея нарезать небольшими кольцами. Все выложить к уже нарезанным овощам и хорошенько перемешать вручную.
6. Удалите с капусты верхние листья. Рекомендуется использовать капусту позднего сорта с плотными мясистыми листьями. Кочан нашинковать на специальной терке. Рекомендуется втирать как можно тоньше, так будет красивее и приятнее есть. Но если вы любите большие куски, то можете и нарезать крупно, это никак не отразится на общих вкусовых качествах блюда.
7. Нарезанную капусту сложить в крупную эмалированную капусту отдельно от остальных овощей.Посолить, перемешать, хорошо растолочь, чтобы пустил сок. Оставляем на треть часа. Время от времени помешивайте. Соленая капуста получается хрустящей и сочной.
8. Добавьте в сковороду оставшиеся овощи, хорошо перемешайте, измельчите овощи вручную, поставьте сверху блюдце и поместите загрузку (например, 3-литровую бутылку с водой, периодически хорошо промывающуюся). Оставить под гнетом на час.
9. Пока овощи находятся под загрузкой, подготовьте чистые банки путем стерилизации. На предложенное количество овощей вам понадобится 2 бутылки объемом 3 литра.
10. Сложите сочный салат в бутылки, плотно утрамбовывая ложкой. Сверху наклеить лист лаврушки и положить по 10-1 горошину перца. Все содержимое должно занимать место до шеи, но не до самого верха.
11. Взять вымытую отутюженную (стерильную) марлю, нарезать небольшими платочками, сложенными в 2-3 слоя. Горлышко флакона накройте марлей, закрепите, связав нитками или канцелярской резинкой. Отправьте салаты в таком виде в погреб или холодильник на брожение на 7-10 дней.Во время брожения из овощей выделяется пена. Его необходимо собрать и выбросить. Если на марле образовалась неприятная плесневидная пленка, замените марлю или постирайте и прогладьте ее.
12. По окончании брожения салат накрывают пластиковыми крышками и хранят.

Осенне-зимний рецепт салата

Ингредиенты предлагаются в банках объемом 500 мл. Отличный салат к блюдам из картофеля, курицы и рыбы. На приготовление хватит 1 часа.

Нам понадобится:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 мясистых средних перца;
• 2 средних помидора;
• 15 мл уксуса 9%;
• 35 мл масла;
• 10 грамм соли;
• 20 грамм сахара;
• 2 веточки петрушки.

Осенний салат рецепт на зиму:

1. Вымойте и очистите все овощи.
2. Банку простерилизовать, вскипятить крышку в кипящей воде.
3. Помидоры нарезать небольшими дольками и переложить в бутылку.
4. Морковь натереть на терке, полить помидорами.
5. Зелень крупно нарезать.
6. Лук нарезать тонкими полукольцами.
7. Нарезать перец средней соломкой.
8. Все овощи можно складывать по одному слою или в небольших количествах в несколько повторяющихся слоев.
9. Налейте в банку масло, уксус, засыпьте солью и сахаром.
10. Стерилизовать в кастрюле после кипячения в течение 20-30 минут, накрыть крышкой. После этого плотно закройте крышку, переверните и дайте остыть.

Многие из нас помнят времена, когда консервирование салатов было одним из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадовать свою семью вкусной закуской в ​​суровые русские зимы. Идут годы, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда готовят различные салаты на зиму, чтобы облегчить жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, что при приготовлении первого и второго не всегда хватает времени на приготовление салата.Итак, открываем банку салата из перца или салата из баклажанов — и полноценный ужин готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкуснейшие салаты на зиму, которые я готовила не один год. Все рецепты проверены лично мной, проверены моими друзьями.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мама и бабушка, так и современные рецепты консервирования салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите о них в комментариях.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Приготовим на зиму салат из баклажанов с рисом, а к гордым модникам из баклажанов и традиционному рису добавятся: помидоры, сладкий перец, лук, морковь и специи. Зимний салат с рисом и баклажанами — отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: просто прогрейте содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Салат из зеленой фасоли с цуккини

Предлагаю вашему вниманию новый рецепт салата из стручковой фасоли, кабачков, помидоров, моркови и лука. Сочетание нежной мякоти кабачков, сочных бобов и обжаренных овощей придает консервации невероятно изысканный вкус. Рецепт с фото.

Салат «Московский» на зиму из овощей

Как приготовить салат «Московский» на зиму из овощей, я писала.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки — эти ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат.Скажу даже больше — на зиму можно закрыть такой салат с капустой и яблоками. Поверьте, такая консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подавать как закуску, а можно использовать как гарнир — он отлично сочетается с любым мясным блюдом. Как приготовить, см. .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — это вкусное домашнее блюдо, простое в приготовлении и доступное каждому.Этот рецепт не займет у вас много времени. Вам просто нужно потушить кабачки в смеси нарезанных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как приготовить, см. .

Овощной салат на зиму «Галя»

Готовим вкусный овощной салат на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Прекрасно сочетается с основными блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска — отличное дополнение к гарнирам, таким как картофель, рис или паста. Как приготовить, смотрим .

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца).Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», ищем.

Овощной салат по-кубански на зиму

На этот раз хочу познакомить вас с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также с перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, такая консервация называется — овощной салат на зиму по-кубански: так записано в кулинарной книге моей мамы.Так что этот рецепт много лет назад опробован в нашей семье и всем нравится. Смотрим, как готовить.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с чили-кетчупом. Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, но я придерживаюсь «золотой середины» в рецепте и добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой. Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. См. Рецепт с фото

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем любителям зимних заготовок. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Скажите, вы закрываете салат из огурцов на зиму? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки из кабачков на зиму, то мой зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгале» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень хорошо выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как приготовить салат из цветной капусты на зиму со сладким перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Семицветок»

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Семицветок» вы можете посмотреть.

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens можно посмотреть.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Вот уже несколько лет пользуюсь этим рецептом салата из баклажанов на зиму и каждый раз очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синих — он простой и достаточно быстрый, нет стерилизации, а приготовление ингредиентов не занимает много времени.Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только дому, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.

Салат из свеклы на зиму «Аленка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка» понравится всем любителям не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт преодолел.

Овощной салат на зиму «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем любителям классической консервации.Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервирования среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этого домашнего приготовления — их вкус совсем не ощущается. Я писала, как приготовить салат.

Салат из баклажанов и фасоли на зиму

Салаты, закуски и рецепты ассорти Сборник рецептов

Салат «Золотая осень»

5 кг баклажанов, 10 болгарских перцев, 2 помидора, 4 стручка острого перца, 200 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 6% уксус, 1,5 ст. л. сахар, соль.

Растительное масло смешать с уксусом, солью и сахаром, взбить до светлого цвета. В этой смеси обжарьте нарезанные на 1 баклажаны.Ломтики толщиной 5–2 см до полуготовности, отдельно в этой смеси обжарить нарезанный тонкими кольцами болгарский перец. Острый перец и чеснок мелко нарезать. Затем в стерилизованные банки плотно сложите холодные баклажаны, болгарский перец, свежие помидоры, нарезанные кусочками, немного горького перца и чеснок. Залить 2 ст. л. смесь, которая осталась. Накройте крышкой и стерилизуйте при 100 ° C в течение 30 мин. Закатайте банки и быстро остудите.

Из книги Все о духах автора Дубровин Иван

БАЛЬЗАМ «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ» Требуется: 100 г красной и черноплодной рябины, 100 г ягод калины, 50 г ягод можжевельника, 100 г брусники, 100 г плодов шиповника, 0.5 л водки, 50 г меда. Способ приготовления. Ягоды промыть, растереть ступкой, чтобы дали сок, перемешать. Тогда

Из книги Все о шампанском автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ» Требуется: 30 г апельсинового ликера, 30 г лимонного сока, 70 г шампанского, 50 г лимонада, 1 апельсин, 1 кружок апельсина, кубики льда. Способ приготовления. Влейте ликер в лимонный сок и размешайте. Затем добавляем лимонад и снова

Из книги Аджика, лечо, икра — 5 автор

Аджика «Золотая осень» На 5 кг помидоров — 1 кг сладкого перца, 1-5 стручков острого перца (в зависимости от того, какую аджику хотите получить, острую или сладкую), 1 кг кислых яблок (Антоновка) и моркови. , 250 г чеснока.Все ингредиенты пропустить через мясорубку,

Из книги Аджика, лечо, икра — 6 автор Кулинария Автор неизвестен —

Аджика «Золотая осень» На 5 кг помидоров — 1 кг сладкого перца, 1-5 стручков острого перца (в зависимости от того, какую аджику хотите получить, острую или сладкую), 1 кг кислых яблок (Антоновка), морковь. , 250 г чеснока. Все ингредиенты пропустить через мясорубку,

Из книги Помидоры — 7 автор Кулинария Автор неизвестен —

Аджика «Золотая осень» На 5 кг помидоров — 1 кг сладкого перца, 1-5 стручков острого перца (в зависимости от того, какую аджику хотите получить, острую или сладкую), 1 кг кислых яблок (Антоновка), морковь. , 250 г чеснока.Все ингредиенты пропустить через мясорубку,

Из книги Салаты, закуски, ассорти — 8 автор Кулинария Автор неизвестен —

Аджика «Золотая осень» На 5 кг помидоров -1 кг сладкого перца, 1-5 стручков острого перца (в зависимости от того, какую аджику хотите получить, острую или сладкую), 1 кг кислых яблок (Антоновка), морковь. , 250 г чеснока. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны — 9 автор Кулинария Автор неизвестен —

Из книги Салаты к новогоднему столу автора Зайцев Виктор Борисович.

Осенний салат Нарезать 1 кг баклажанов крупными кусочками, 0.5 кг сладкого перца — соломкой, 0,5 кг лука — кольцами; 1,5 л томатного сока, 1 ст. сахар и масло растительное по 0,5 ст. уксус (можно без него), я ст. л. соль, острый перец — по желанию и по вкусу. Варить все 15 минут.

Из книги Праздничные салаты автора Костина Дарья.

Салат «Малиновая осень» 5 кг баклажанов, 10 болгарских перцев, 1-2 помидора, 4 стручка острого перца, 200 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6% уксуса, 1,5 ст.л. соль и сахар. Масло с уксусом, солью и сахаром хорошо перемешать, взбить до светлого цвета. В этой смеси

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович.

Салат «Золотая рыбка» Состав: сельдь среднего размера, 2-3 клубня картофеля, 1 яблоко, 1 помидор среднего размера, 1 небольшой огурец, сок 1 лимона, 250 мл сметаны, 17 мл масла растительного, 5 мл. 3% уксус, 50 ​​г зеленого базилика, перец и соль по вкусу.

Из книги Салаты.Традиции и мода автор автор неизвестен

Салат «Золотая серия» 200 г филе копченого лосося, 150 г отварных шейных раков, 5 яиц, 2-3 маринованных огурца, 1 авокадо, 5-6 ст. ложки майонеза, 2-3 ст. нарезанный зеленый лук, веточки кудрявой петрушки для украшения, соль и белый перец по вкусу. Для подливки: 3

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна.

Салат из перца и помидоров «Болгарская осень» Ингредиенты 4 кг зеленых помидоров, 3? кг болгарского перца, 2? кг лука, 300 г петрушки, 150 г сахара, 150 г соли, 30 г молотого черного перца, 100 мл 9% уксуса Способ приготовления Помидоры вымыть и нарезать

Из книги Салаты, закуски и ассорти автора Сборник рецептов.

Салат «Золотая осень» 10 мин 4 порции 2 кабачка, 2 сочные груши, 2 кислых яблока, 2 ст.ложки изюма, сок 2 лимонов, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. 1. Очистить цукини и нарезать тонкими ломтиками. Груши и яблоки очистить и нарезать

Из авторской книги

Салат «Золотая россыпь» 10 мин 3 порции 1 банка консервированной кукурузы? кочан, 200 г крабовых палочек, майонез, укроп, соль по вкусу. 1. Капусту нашинковать, крабовые палочки нашинковать, укроп нашинковать. 2. Все перемешать, всыпать кукурузу, приправить солью и

Из книги автора

Осенний салат Требуется: 3 моркови, 2 яблока, пучок зеленого лука, 2 ст.л. сметана и майонез. Способ приготовления Морковь и очищенные яблоки натереть на терке. Лук мелко нарезать. Все соединить, заправить сметаной, смешанной с

Из авторской книги

Салат «Золотая осень» 5 кг баклажанов, 10 болгарских перцев, 2 помидора, 4 стручка острого перца, 200 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 6% уксуса, 1,5 ст. л. сахар, соль. Растительное масло смешать с уксусом, солью и сахаром, взбить до светлого цвета. В этом

кто знает рецепт салата «золотая осень» и получил лучший ответ

ответ ybka [гуру]
Ингредиенты для салата «Золотая осень» 1/3 головки салата Айсберг или другого хрустящего салата, 1 банка консервов.белая фасоль, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 250 г зеленой фасоли, 3 маринада, растительное масло, немного томатной пасты, немного соевого соуса, соль Заправка: половина лимона, яблочный или винный уксус (а лучше смесь ), смесь перцев, сахара, салатного масла. При желании можно заправить майонезом. Рецепт «Салат« Золотая осень »» Зеленую фасоль отварить (но не кипятить, это удобно делать в микро), остудить. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, всыпать морковь, обжарить. Добавить томатную пасту и соевый соус и варить до готовности.Поваренная соль. Охладите. Листья салата порвите в миску руками. Добавьте консервы. фасоль, стручковая фасоль, морковь с луком, тертые огурцы. Хорошо перемешать. Смешать все ингредиенты заправки по вкусу и залить салатом. Попробуйте добавить соль и сахар. Дать настояться в холодильнике. Хорошо охлажденный.

Ответ от [электронная почта защищена] [гуру]
Салат «Золотая осень» 300 г говядины, 200 г кураги, 2 луковицы, 2 моркови, 10 г сахара, 200 г майонеза.Мясо отварить, остудить и нарезать соломкой. Сушеные абрикосы тоже нарезают соломкой. Лук, морковь потушить и добавить щепотку сахара. Все перемешать, добавить по вкусу специи и майонез. Салат действительно хорош! Легко приготовить, вкусно и не стыдно предложить гостям! Попробуйте, кто еще не готовил!

Ответ от lka Овчинникова [новичок]
Состав: 300 г говяжьего мяса, 200 г кураги, 2 луковицы, 2 моркови, 10 г сахара, 200 г майонеза Способ приготовления: мясо отварить, остудить и нарезать соломкой.Сушеные абрикосы тоже нарезают соломкой. Лук, морковь потушить и добавить щепотку сахара. Все перемешать, добавить по вкусу специи и майонез.

Ответ от Не подарок [гуру]
Ингредиенты: 300 г говяжьего мяса, 200 г кураги, 2 луковицы, 2 моркови, 10 г сахара, 200 г майонеза Способ приготовления: Мясо отварить, остудить и нарезать соломкой. Сушеные абрикосы тоже нарезают соломкой. Лук, морковь потушить и добавить щепотку сахара. Все перемешать, добавить по вкусу специи и майонез.———— Рецепт салата «Золотая осень» Рецепт Необходимые продукты: дыня — 1 кусок арбуза — 1 кусок черного и зеленого винограда — по 400 г карамболы — 1 кусочек сока и 1 апельсин, цедра лимона — 4 ст. ложки ликера амаретто — 2 ст. сахарная пудра — 4 ст. Как приготовить рецепт: Арбуз разрезать пополам в виде корзинки, края расположить зигзагом. Также порежьте дыню. Сформируйте шарики из мякоти дыни и арбуза, используя надрез. Виноград разрезать пополам и удалить косточки.Нарезать карамболу дольками. Подготовленные фрукты соединить и сложить в «корзину», затем полить смесью апельсинового сока и ликера. Охладить и посыпать сахарной пудрой и цедрой лимона, нарезать тонкими полосками.

---

Тещин язык на зиму: рецепт + фото — Рецепты

«Щипцы языка» — это закуски, салаты и заготовки на зиму, для приготовления которых нужно нарезать овощи продольными кусочками, форма их немного напоминает язык.

Еще одно важное требование — рецепт «двоюродного языка» предполагает добавление острого перца, чеснока и других специй, которые делают блюдо острым. Такая заготовка состоит в основном из овощей: баклажанов, кабачков или огурцов. Обычно ингредиенты нарезаются длинными полосками, но иногда встречаются рецепты, предлагающие измельчитель . Можно закрыть «Тещинский язык на зиму», часто это блюдо готовят в виде сезонного салата, также его можно использовать как быстрый перекус.

В этой статье собраны самые интересные рецепты «Свекрови на языке» на зиму с фото и техникой приготовления.

Салат Тещин язык с баклажанами

Классический рецепт приготовления салата «язык-язык» на зиму предполагает использование баклажанов. Однако это не единственный ингредиент; в рецепте есть еще несколько ингредиентов:

• 2 кг баклажанов;
• 5 крупных помидоров;
• 5 болгарских перцев;
• 2 головки чеснока;
• 2 маленьких стручка острого перца;
• 0.5 стакана сахара;
• ложка соли;
• стопка подсолнечного масла;
• Стопка уксуса (9%).

Синий нарезать узкими длинными полосками, посолить и оставить на полчаса-час. Оставшиеся овощи измельчить с помощью мясорубки, добавить к этой массе соль, уксус и подсолнечное масло.

Важно! От баклажанов должна идти горечь, в этом смысл их засоления. По истечении этого времени сок баклажанов нужно слить, а сами синие — слегка отжать.

Объединенные баклажаны залить измельченной смесью овощей, перемешать полученную массу и поставить на огонь. После закипания салат нужно процедить не менее получаса («тещин язык» отваривать на очень медленном огне).

После приготовления «Тещинский язык» разложить по стерильным банкам и быстро закатать крышками, не давая салату остыть. Банки лучше перевернуть крышкой и укутать теплым одеялом.

Тещинский язык на зиму из мелко нарезанных баклажанов

Не все рецепты этого блюда предполагают большую нарезку овощей продолговатыми кусочками.Также есть мелко нарезанные салаты, один из таких нестандартных рецептов представлен ниже.

Подготовка «Свекрови языка» к зиме начинается с подготовки всех ингредиентов:

• 3 килограмма баклажана среднего размера;
• килограмм болгарского перца;
• две стручки острого перца;
• пара головок чеснока;
• 0,7 литра томатной пасты;
• 200 грамм сахара;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• ложка уксусной эссенции (70-процентной).

Готовить «Тещинский язык» необходимо в следующей последовательности:

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками.
2. Болгарский перец и болгарский перец нарезать кубиками чуть меньшего размера.
3. Вылейте все овощи в общую посуду, добавьте остальные ингредиенты, оставив только уксусную эссенцию.
4. Варить салат около получаса на слабом огне, не забывая постоянно помешивать.
5. В почти готовый «Тещинский язык» добавить уксус и хорошо перемешать салат.

Осталось разложить закуску по стерилизованным банкам и закатать их крышками.

Внимание! Для закатки любых салатов лучше использовать стерильные банки. Используется несколько ингредиентов, в этом случае велик риск «взорвать» банки из-за неабсолютной стерильности продукта.

Салат «Тещинский язык» на зиму из кабачков

Как уже было сказано, «Тещинский язык» можно приготовить не только из голубого, часто кабачок выступает в роли основного ингредиента.Этот овощ более нежный, не имеет крупной кожуры и твердых семян, салат из кабачков получается более мягким и однородным.

Рассмотрим технологию приготовления этого зимнего салата пошагово с фото:

1. Полстакана томатной пасты нужно развести кипяченой водой (в количестве полстакана) и довести полученную смесь до кипения. .
2. Две стручки горького и сладкого перца раздавить ножом.
3. Головка чеснока пропускается через пресс или очень мелко режется ножом.
4. Килограмм молодых кабачков нарезать длинными узкими «язычками».
5. Томатный соус отварить, добавить все измельченные и измельченные ингредиенты, две ложки соли, полстакана сахара, немного растительного масла. Варить «Тещинский язык» на слабом огне полчаса.
6. В конце приготовления добавить в салат столовую ложку уксуса, размешать и разложить «Тещин язык» по стерилизованным банкам.

Совет! В первый день после приготовления закаточные машины следует держать в тепле, чтобы консерванты остыли как можно медленнее.Поэтому укупоренные салаты обычно заворачивают в пледы и пледы.

Как приготовить «Тещинский язык» из огурцов

Есть еще более необычный рецепт приготовления этой закуски, в котором используются огурцы. Для «Свекрови» нужно брать большие огурцы, чтобы они после варки не слишком размягчались.

Совет! Для заготовок в виде салата хорошо использовать перезрелые огурцы с собственного огорода.

Для ингредиентов потребуется:

• огурцов — 3 килограмма;
• помидоров — 1.5 килограмм;
• Перец болгарский — 4 штуки;
• перец острый — 1 стручок;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 2 ложки;
• сахар — полстакана;
• масло подсолнечное — стакан;
• Уксус — стопка (100 грамм).

Для приготовления такого «тещиного языка» огурцы нарезают не полосками, а кружочками. Толщина кусков не должна быть слишком большой, но и не делаться тонкими. Оптимально — делать круги толщиной 0.5-0,8 см.

Болгарский и острый перец, чеснок и помидоры необходимо измельчить на мясорубке (можно использовать блендер). В большую кастрюлю или эмалированную посуду добавить все овощи, специи и тщательно перемешать салат.

На слабом огне «Тещинский язык» варят 20-25 минут. После этого добавьте в закуску уксус, перемешайте и прокипятите еще 5 минут. Теперь «Язык» можно закатать в стерильные баночки.

Закуска из баклажанов и моркови

Стандартный рецепт острого «Язычка» можно немного разнообразить, добавив такой продукт, как морковь.Это сделает закуску еще более сытной, придаст ей сладости, вкупе с острым перцем получится достаточно пикантной.

Готовить это блюдо необходимо из таких продуктов:

• молодые баклажаны — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• чеснок — несколько зубчиков;
• масло подсолнечное — 200 мл;
• сахар — стакан;
• соль — 2 ложки;
• Уксус — стакан.

  No related posts.