Помидоры на зиму рецепты без стерилизации с болгарским перцем: Рецепт перца в томате без стерилизации на зиму

Помидоры, маринованные со сладким перцем «Вкуснота!».

Сейчас будет много слов восхищения по поводу этого рецепта, все они чистая правда. По этому рецепту помидорки получаются всегда удачно — это раз. Без нудной стерилизации — это два. Рассол обалденный, выпивается сразу и в драку — это три.
Помидоры безууумно вкусные — это четыре, пять… сто двадцать пять :). По секрету — это мой самый самый любимый рецепт закрутки помидоров на зиму!

Ингредиенты

На одну литровую банку:

• некрупные помидоры (сколько войдет в банку),
• 1 красный сладкий перец,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1 ст.л. уксуса 9%.

Рассол на литровую банку помидоров:
450 мл воды,
1 ст. ложка без горки соли,
3 ст. ложки без горки сахара;
5 горошин черного перца,
пара листиков черной смородины,
1 маленький зонтик укропа.
Вода для рассола обязательно чистая, а не из-под крана. Сразу почувствуете разницу, когда будете зимой есть свои маринованные помидорки.

Специи, вообще, по желанию, но ни в коем случае не много. Вкусно будет штучек 3-5 гвоздичек добавить в маринад. И даже если кроме помидоров, перца, чеснока, соли и сахара ничего больше в банку не положите, будут все равно вкуснющие помидорки.

Рецепт приготовления маринованных помидоров со сладким перцем

1. Подготавливаем банки: моем и стерилизуем любым удобным способом. Кипятим крышки.
2. Помидоры моем, оставляем подсохнуть.
3. Сладкий перец чистим, нарезаем тонкими полосками.
4. Чеснок чистим, нарезаем дольками.
5. Укладываем помидоры, чеснок и перец в банки.
6. Заливаем крутым кипятком и выдерживаем 10 минут, чтобы они хорошо прогрелись.
   
7. Готовим рассол: на 450 мл воды 1 столовую ложку без горки соли и 3 столовых ложки сахара, листики, пряности. Кипятим в течении 3 минут.
8. Сливаем с помидоров воду и заливаем банки кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по столовой ложке уксуса.
9. Закрываем стерилизованными крышками, закручиваем, переворачиваем вверх дном и под шубу до остывания. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания убираем на пару дней в холодильник, а потом можно хранить и под столом, если в квартире не слишком жарко.

Через месяц маринованные помидоры будут готовы. Вкуснота! Приятного аппетита!

PS: Если будете закатывать в двухлитровые банки — маринада нужен будет 1 литр. На литр воды 2 ст. ложки без горки соли, 6 ст. ложек сахара. Трехлитровые банки: маринад рассчитывается на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек без горки сахара.

С полуторалитровыми банками сложнее, поскольку трудно точно отмерить полторы ложки. Выход из положения — делаем сразу 2 полуторолитровых баночки и все расчеты делаем как на трехлитровую.

Лечо с фасолью, болгарского перца и помидорами на зиму

• 80 грамм соли
• 200 грамм сахара
• 1000 грамм репчатого лука
• 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса)
• 450 грамм сухой фасоли (заранее отварить)
• 1 гол. чеснока (по желанию)
• 2 килограмм помидоров
• 300 грамм растительного масла (1,5 стакана)
• 1 килограмма моркови
• 2 килограмма сладкого болгарского перца
• 1-3 стр. острого перца

Получится: 6,5 л.

1. С вечера замачиваем пол литровую банку фасоли в холодной воде — по весу это 450 г, утром ее промываем и отвариваем до готовности без соли. Фасоль оставляем в отваре, чтобы она не высохла. Кроме этого нам понадобятся 2 кг помидоров, которые необходимо прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере, 2 кг сладкого перца — его надо очистить от семян и порезать на квадратики со стороной 1,5-2 см. 1 кг репчатого лука очищаем и режем мелкими кубиками.

1 кг моркови моем, очищаем и натираем на терке не длинной соломкой — я использовала крупную терку для корейских салатов. Кроме того, по рецепту идет от 1-3 стручка острого перца — у меня полуострый, поэтому я беру 3 довольно больших перца. Еще нам понадобятся 2 ст.л. с горкой соли — это 80 г, полный стакан сахара — это 200 г, 300 г растительного масла — это 1,5 стакана и 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты или 80 г 9% столового уксуса.

2. Для этой заготовки будет нужна кастрюля объемом не менее 8 литров — у меня 10-ти литровая кастрюля. Выливаем в нее измельченные помидоры, добавляем соль, сахар, растительное масло, все хорошо перемешиваем и доводим смесь до кипения. В кипящий томатный соус забрасываем нарезанную морковь, доводим до кипения и на среднем огне кипятим 10 минут.

Кастрюлю крышкой не накрываем и периодически помешиваем. Через 10 минут добавляем сладкий и острый перец, снова кипятим 10 минут. Остроту этой заготовки регулируйте количеством острого перца, если не любите — можете совсем не добавлять. Затем, засыпаем в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук и точно также кипятим 10 минут, периодически помешивая. Обратите внимание, что вес всех овощей я указываю в неочищенном виде.

3. Спустя 10 минут добавляем 2 ч.л. 70% уксусной кислоты или 80 г 9% уксуса и туда же выкладываем всю отварную фасоль. Цвет фасоли значения не имеет — какую любите, из той и готовьте. В этот же момент при желании можно добавить головку измельченного чеснока. Смесь доводим до кипения и кипятим последние 10 минут. Фасоль перед варкой рекомендуется замачивать на 8-10 часов и для этого есть как минимум две причины: во-первых, процесс замачивания размягчает бобы, что вдвое уменьшает время варки, а во-вторых, во время замачивания в воде растворяются сахара, которые не перевариваются в нашем организме и потом вызывают неприятные ощущения, осложняющие процесс переваривания. 4. Из этого количества продуктов получается 6,5 литров готового лечо, поэтому, если для вас это слишком много, можете смело сократить весь список ингредиентов в два раза. Но я как правило, такой заготовки делаю всегда в два раза больше, уж очень она вкусная! Не забывайте иногда помешивать овощи. Если хотите получить более жидкую массу, добавьте в нее фасолевый отвар до нужной вам консистенции.

На этом этапе обязательно попробуйте заготовку на вкус и при необходимости подкорректируйте количество соли, сахара и уксуса. К этому времени подготовьте баночки — у меня сегодня литровые. Держим кастрюлю на медленном огне и раскладываем кипящую массу в заранее стерилизованные банки. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем верх дном и обязательно укутываем до полного остывания.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Помидоры черри с болгарским перцем на зиму без стерилизации, рецепт

В конце лета и начале осени прилавки рынка особо красочны, каких только цветов не встретишь, хоть картины пиши! Огурчики, баклажанчики, разноцветный перец сладкий болгарский и острый, капуста на любой вкус: тут тебе и цветная и брокколи и краснокочанная и белокочанная, а уж о помидорах и говорить нечего, каких только сортов не выращивают наши садоводы-огородники.

Вот красуются огромные великаны они очень вкусные и великолепны в салате, из них также можно сделать шикарный томатный сок. Для тех, кто не любит кисленькое есть сладкие розовые и жёлтые помидоры. Берите, вкушайте и наслаждайтесь, пока ещё есть время!

Ну, а для тех, кто хочет сделать заготовки из помидор на зиму самая пора этим заняться. Для консервирования обычно выбирают плотные небольшого размера томаты, такие, чтобы удобно было положить в баночку и затем без проблем достать.

У знатоков особым спросом пользуются крошечные помидоры черри. Они являются прекрасным украшением любого стола.

Поэтому для всех желающих сделать заготовку не только вкусной, но и привлекательной мы предлагаем  рецепт – помидоры черри на зиму без стерилизации.

Ингредиенты на 2 пол-литровые баночки:

• Помидоры черри – 0,8-0,9 кг;
• Болгарский перец – 2 штуки;
• Лук любой – 1-2 головки;
• Лавровый лист – 4 штуки;
• Перец душистый – 6 горошин;
• Зонтики укропа – пару штук;
• Зелень петрушки – 2-3 веточки;
• Для маринада на пол-литровую баночку:
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль кухонная – 1ч.л.;
• Уксус 9% — 1ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

2-10-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 23 ккал

Белки 0,8 г | Жиры 0,06 г | Углеводы 4,8 г

Маленькие помидорки черри обычно консервируют в небольших баночках. Мы предлагаем сделать эту заготовку в пол-литровых банках, на наш взгляд самый оптимальный вариант.

Консервировать любые овощи можно двумя способами со стерилизацией и без стерилизации. Здесь каждый волен выбирать свой вариант. Разница между способами заключается в том, что стерилизация предполагает нагревание заполненных помидорами и маринадом баночек в кастрюле с кипящей водой в течение примерно 20 минут.

Способ без стерилизации более прогрессивный и не требует никаких кипящих и парящих кастрюль, всё происходит значительно проще. И сейчас мы расскажем, как именно закрыть помидоры черри на зиму без стерилизации.

Начнем с того что подготовим всех участников консервации. Прежде всего, вымоем и простерилизуем баночки и крышки.

Далее перемоем помидоры, перец, лук и зелень.

Лук освободим от шелухи и нарежем любым способом (какой вам больше по душе).

Болгарский перец очистим от семян и измельчим на полоски.

В подготовленные баночки разложим лавровые листики, душистый перец, зонтики укропа,  зелень петрушки и лук.

Затем займемся закладкой черри и болгарского перца.

Как только баночки будут заполнены (помидорки не должны выглядывать из баночки) тут же ставим их в тарелочку и заливаем (по центру) кипящей водой до самых краёв. Прикрываем крышкой и оставляем от 15 до 20 минут прогреваться.

По истечении указанного времени сливаем воду из баночки в кастрюльку, добавляем к ней сахар и соль согласно рецепту и ставим прокипеть до тех пор, пока соль и сахар не растворятся (1-2 минуты). Уксус льём непосредственно в баночку.

После чего готовым маринадом заливаем черри (он должен покрыть помидорки полностью) и закатываем крышку. Тут же переворачиваем её вверх дном и накрываем чем-то тёплым.

Процесс консервации томатов без стерилизации завершен, маринованные помидоры черри храните до зимы в темном месте.

Ранее мы давали еще несколько рецептов маринованных черри на зиму, обратите внимание и на эти рецепты.

Маринованные помидоры с перцем на зиму – рецепт (с фото) Пальчики оближешь

В помидорах, маринованных на зиму с перцем, вкусны не только сами томаты, но и заливка. Предлагаю вам обалденный рецепт томатов с горьким и болгарским перцем, с массой приправ, о котором можно говорить только с восхищением. Поскольку заготовка из серии «пальчики оближешь». Очень вкусные, чуть сладковатые, с пряным маринадом – пить его можно просто так, с хлебушком, настолько хорош.

Большинство пряных трав и специй доступны, проблема может возникнуть разве что с тархуном (эстрагоном). Замените свежую травку сушеной из пакетика, в магазинах она в наличии постоянно.

Маринованные помидоры с перцем – очень вкусный рецепт

Делать консервацию будем способом двойной заливки, поэтому банки стерилизовать нет нужды. Зато крышки для закатки обработайте кипятком непременно.

Томаты для маринования берите спелые, плотные, мясистые, с толстой кожицей. Предпочтительнее сорта сливки, дамские пальчики и тому подобные. Если используете иные сорта, советую сделать проколы зубочисткой у плодоножки. Тогда плоды гарантированно останутся целыми и не лопнут при заливке кипятком.

Банки с маринованными помидорами можно закатывать под железную крышку, использовать винтовые. Остальные рекомендации читайте по ходу пошаговых действий.

Возьмите на 3 литровую банку:

• Помидоры – 1,5-1,7 кг.
• Болгарский перец (красный, желтый) – 1 шт.
• Острый перчик чили – ½ стручка.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Укроп (зонтики) — парочка.
• Хрен – 1 лист.
• Петрушка – 4 веточки.
• Эстрагон (тархун) – 2 шт.
• Душистые горошины – 5 шт.
• Черные горошины – 10 шт.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Лаврушка – 3 листа.
• Семена кориандра – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок – 3 большие ложки.
• Соль – большая ложка.
• Столовый уксус – 50 мл.

Как мариновать помидоры (пошагово)

Ополосните листовую зелень, почистит чеснок, отмерьте необходимое количество специй и приправ. Удалите из болгарского перца семенную часть, мякоть нарежьте лепестками. Избавляться от семян из жгучего перца, или оставить их, решать вам. Любите острый маринад – не вырезайте.

На донышко стеклянной ёмкости уложите хреновый лист, пару веточек петрушки, эстрагон, укропный зонтик.

Далее укладываем по несколько кусочков сладкого перца, пару колечек стручкового, дольки чеснока, разделенные пополам.

Начните заполнять банки помидорами. Укладывайте плотно, но не придавливайте, чтобы не раздавить овощи. Пару раз хорошенько встряхните ёмкость, чтобы томаты лучше улеглись.

Наполнив банку на 2/3, добавьте еще пару веточек петрушки. Забросьте несколько кусочков сладкого перца.

Положите горошины, лавровый лист в количестве, указанном в составе рецепта, кориандр.

После этого заполните ёмкость томатами доверху.

Вскипятите воду, залейте в банки. Оставьте на 15-20 минут, чтобы стекло и томаты хорошенько прогрелись. Не забудьте прикрыть баллоны крышками.

Слейте настой назад, в кастрюлю, закипятите.

Заправьте каждую банку солью с сахаром. Влейте необходимое количество уксуса. Если привыкли варить маринад, то можете добавить специи в настой. Затем закипятите, дождитесь, кода кристаллы распустятся. Но можно и так, как я показываю.

Залейте закипевший настой в банки.

Закатайте под ключ. Возьмите в обе руки, потрясите, чтобы кристаллы распределились по всей банке.

Поставьте на попа, тепло укутайте пледом. Оставьте до следующего дня для медленного остывания. Затем проверьте, не подтекает ли маринад, при необходимости исправьте. Перенесите готовые маринованные помидоры с перцем на постоянное место хранения в помещение с низкой температурой.

Видео-рецепт помидоров, маринованных с перцем и луком

Вариант заготовки попроще, но также невероятно вкусный. Последовав советам автора ролика, с консервацией легко справится самая неопытная хозяйка. Удачных вам заготовок на зиму, пусть на вашем столе стоят только очень вкусные помидоры с перцем.

Салат из помидор на зиму – ТОП 10 вкуснейших рецептов

Помидор – один из самих любимых овощей, употребляемый в любом виде. Благодаря высокому содержанию различных витаминов и органических кислот, они помогают поддерживать здоровье, укрепляют иммунитет, улучшают эмоциональное состояние.

Томаты можно употреблять круглый год и без ограничений. Летом с куста, зимой же приятно лакомиться маринованными помидорами, приготовленными собственными руками.

В этом материале подборка самых доступных рецептов салатов на зиму, где главная роль отводится Сеньору Помидору, а в роли статистов выступают другие овощи и специи.

Очень вкусный салат из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Постоянное употребление томатов, независимо, в каком виде, положительно влияет на самочувствие и настроение. Помидоры для зимнего салата не только можно купить на рынке, в магазинах, но и вырастить самим. Тогда вы сможете в любое время полакомиться этим сочным и вкусным продуктом и сделать заготовки на зиму. Рассмотрим несложный рецепт приготовления салата из резаных помидор в маринаде.

Простой салат из помидоров всегда выручит в трудную минуту, когда неожиданно нагрянут гости. Съедаются не только помидоры, но и выпивается весь рассол.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Помидоры зрелые: 3-3.5 кг
• Вода: 1.5 л
• сахар: 7 ст. л.
• Соль: 2 ст. л.
• Масло растительное: 9 ст. л.
• Чеснок: 1 головка
• Лук: 1 шт.
• Лимонная кислота: 1 ч. л.
• Черный перец горошком:
• Свежий укроп:

Инструкция приготовления

1. Приготовим литровые стеклянные банки, помоем их и пропарим.

2. Прокипятим крышки в небольшой емкости с водой, около пяти минут.

3. Ополоснем в проточной воде помидоры.

4. Порежем пополам томаты и лук полукольцами.

5. Покрошим укроп. Дольки чеснока, если они большие разрежем пополам.

6. Приготовим рассол. Нальем в кастрюлю полтора литра воды, добавим соль, сахар песок и перец горошек. Вскипятим и введем лимонную кислоту.

7. В пустые банки на дно уложим укроп, несколько долек чеснока, вольем в каждую банку по три ложки масла. После этого уложим поочередно слоями резаные помидоры и лук. Горячим рассолом зальем содержимое банок. Прикроем железными крышками и поставим их в кастрюлю с горячей водой на огонь. Чтобы банки не треснули, на дно кастрюли бросим тряпочную салфетку. Простерилизуем банки в воде 7-10 минут.

8. После того как время выйдет, вытащим по одной банке и закатываем их. Перевернем, и когда остынут, уберем их в прохладное место.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму

Еще одна проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки, – это невозможность получить полную спелость томатов. Кроме того, очень часто дачники стараются сберечь урожай, снимая плоды в зеленом виде.

Часть из них может полежать, доспеть в темном помещении, но, если овощей очень много и есть угроза гниения, то лучше их переработать, приготовив вкуснейший рецепт именно из зеленых помидоров.

Ингредиенты:

• Томаты зеленые – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 0,7 кг.
• Морковь – 0,7 кг.
• Болгарский перец (сладкий) – 3 шт.
• Уксус – 150 мл 9%.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 50 гр.
• Масло растительное – 150 мл.

Как видно из списка продуктов, ничего экзотического и супердорогого для приготовления этого салата не потребуется. Практически все овощи можно вырастить на собственном огороде (включая болгарский перец, если есть парник).

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления начинается с овощей, их, как всегда – очистить. Затем промыть особо тщательно, чтобы не осталось даже мельчайших песчинок, ибо они хорошо чувствуются при дегустации салата в дальнейшем.
2. Следующий этап – нарезка, для каждого из овощей в этом рецепте используется свой метод. Зеленые помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера плодов. Положить в большую емкость, где всем овощам будет свободно.
3. Лук репчатый, традиционно, нарезать тонкими кольцами, разделяя их. Отправить в ту же емкость, где уложены томаты.
4. Следующие на очереди – сладкие болгарские перцы, их нарезать тонкими длинными полосками, добавить к томатам и луку.
5. Последняя в очереди – морковь, поскольку она варится дольше всего из овощей, то нарезать ее нужно как можно тоньше, еще лучше использовать терку с крупными отверстиями.
6. Теперь овощи нужно посолить по норме. Слегка примять. Оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили так называемый сок или маринад (хотя в прямом смысле образующуюся жидкость нельзя считать ни соком, ни маринадом).
7. Теперь необходимо перейти к завершающему этапу. Слить «сок», добавить к нему масло растительное, сахарный песок. Хорошо перемешать. Довести до кипения.
8. Залить овощи. Тушить полчаса.
9. Через 20-25 минут после начала тушения добавить уксус (если влить его сразу, то в процессе тушения он испарится).
10. Финальный момент – разложить салат по стерилизованным стеклянным емкостям. Укупорить такими же стерилизованными крышками (жестяными).
11. Укутать теплым пледом для дополнительной стерилизации.

Вот и зеленые помидоры пригодились, салат очень вкусный и сам по себе и как гарнир к мясу или рыбе. Видео-рецепт предлагает приготовить салат из зеленых помидор, который не нужно варить вообще. Правда, хранить такую заготовку следует строго в холодильнике или подвале.

 

Рецепт салата из помидор и огурцов — заготовка на зиму

Опытные дачники знают, что огурцы и помидоры появляются на огороде практически одновременно. И это неспроста, это сигнал, что они хороши не только сами по себе в соленом или маринованном виде, но могут составить великолепный дуэт в салате. В следующем рецепте в состав входят разные овощи, но роль первой скрипки все же у томатов.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 5 кг.
• Огурцы свежие – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Лавровый лист.
• Перец душистый (горошек).
• Перец острый (горошек)
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9 % – 4 ч. л.

Алгоритм действий:

1. Огурцы и томаты промыть тщательно, чтобы не осталось ни песчинки.
2. У томатов вырезать плодоножку, порезать на 2-4 части, если большие плоды – на 6-8 частей.
3. У огурцов обрезать хвостики, плоды нарезать кружками.
4. Воду вылить в емкость, туда же добавить соль, затем сахар, мешать до растворения.
5. Сюда же слить сок, образовавшийся у помидоров. Довести до кипения.
6. Банки стерилизовать заранее. В них разложить слоями помидоры и огурцы, естественно, слои томатов должны быть толще. Заполнить банки овощами до «плечиков».
7. В закипевший маринад влить уксус, еще раз довести до кипения. Залить овощи.
8. Теперь банки с салатом обязательно должны пройти этап стерилизации. В большую миску на дно положить ткань. На нее поставить банки. Залить теплой, не холодной водой. Стерилизовать пол-литровые банки не менее 10-15 минут.
9. За это время простерилизовать и жестяные крышки. Укупорить. Перевернуть, укутать теплым одеялом.

Спрятать в холодное место, там и хранить. Доставать по большим праздникам, хотя настоящие хозяйки знают, что, когда такой салат подается на стол, это уже праздник, невзирая на серые будни и молчащий календарь.

Заготовка салата из помидор и капусты на зиму

Помидоры – очень «дружественные» овощи, в салатах на зиму они хорошо уживаются с разными дарами огорода – огурцами и перцами, луком и морковью. Еще один хороший союз можно сотворить собственными руками – салат из томатов и свежей капусты, а еще лучше добавить в него и другие овощи.

Еще одна особенность следующего рецепта в том, что можно обойтись без стерилизации, процесса, который не по нраву многим начинающим поварихам. Да и опытные хозяйки с удовольствием обойдутся без него, сэкономив силы и время и зная, что вкус и так получится отменный.

Ингредиенты:

• Томаты – 1кг.
• Капуста свежая – 1,5 кг.
• Морковь – 3-4 шт. среднего размера.
• Перец болгарский сладкий – 1 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Придется повозиться с подготовкой овощей для тушения, зато потом процесс потребует минимальных затрат. Овощи промыть и измельчить.
2. Для капусты использовать шинковку – механическую или кухонный комбайн. С его же помощью хорошо измельчать морковь – терка с крупными отверстиями.
3. А вот перцы, помидоры и лук лучше нарезать ножом. Перцы – тонкими полосками, лук – полукольцами.
4. Томаты разрезать на несколько частей, вырезав плодоножку.
5. Сложить овощи в большую емкость, добавить соль, сахар, масло и уксус. Аккуратно перемешать, но не мять. Оставить на час, за это время они пустят «сок».
6. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Потушить в течение получаса.
7. Стеклянные банки вымыть с содой, поставить в духовой шкаф и хорошо прогреть. Жестяные крышки стерилизовать в кипящей воде.
8. Готовый салат в горячем виде расфасовать по емкостям. Сразу же укупорить. Для дополнительной стерилизации укутать на ночь.

Утром перепрятать в холодное место и ждать, чтобы однажды холодным зимним вечером можно будет открыть баночку яркого, вкусного салата, напоминающего о жарком лете.

 

Рецепт салата с помидорами и морковью на зиму

Иногда можно услышать мнение, что в салате на зиму не должно быть много разных овощей, тогда вкус каждого из ингредиентов будет ярче выражен. Следующий рецепт предлагает использовать морковь и помидоры, причем помидоры будут и свежие, и в виде томатного сока.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг.
• Томатный сок – 1 л.
• Морковь – 3 шт. большого размера.
• Масло растительное – 100 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Зелень (сельдерей, укроп и петрушка).
• Соль– 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец острый горошек.

Алгоритм действий:

1. Традиционно, приготовление этого салата начинается с мойки, чистки и нарезания овощей.
2. Морковь нарезать кружками, очень тонкими, обжарить на растительном масле.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, также обжарить на масле, но в другой сковороде.
4. В томатный сок положить соль, сахар, перец, довести до кипения, затем процедить.
5. Томаты порезать кусочками.
6. В стерилизованные емкости уложить слоями – томаты, обжаренную морковь, обжаренный лук, зелень. Повторять, пока банка не заполнится по плечики.
7. Долить томатным соком, смешанным с растительным маслом.
8. Банки стерилизовать 15 минут.

В этом салате хороши не только овощи, но и маринад, который можно использовать для приготовления борщей или соусов.

Салат помидор, лук, перец – пикантная заготовка на зиму

Томаты очень хороши в виде консервированных салатов на зиму, когда они сочетаются, например, с острым луком и пикантным болгарским перцем. Так вкусно, что можно есть просто с хлебом, не требуя мяса или гарнира.

Ингредиенты:

• Томаты – 10 шт.
• Перец сладкий – 10 шт.
• Лук репчатый – 5 шт.
• Морковь – 5 шт. среднего размера.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 15 мл на каждую пол-литровую банку.
• Масло растительное – 35 мл на каждую пол-литровую банку.

Алгоритм действий:

1. Емкости для салата предварительно нужно стерилизовать.
2. Овощи промыть с особым усердием, нарезать. Перец – полосками, морковь измельчить с помощью кухонного комбайна – теркой с крупными отверстиями. Головки лука репчатого полукольцами, томаты – дольками.
3. Овощи сложить в просторную кастрюлю, в конце – перемешать, добавив соль и сахар. Оставить на время.
4. На дно банки вылить уксус и растительное масло по норме. Заполнить нарезанным салатом. Чуть примять, долить овощной сок из кастрюли.
5. Стерилизовать 10 минут. Затем укупорить и спрятать под теплым одеялом.

Вкусная пикантная закуска скоро будет фаворитом вечернего ужина, без сомнения!

 

Салат из помидор на зиму без стерилизации — быстрый рецепт

Один из самых простых салатов – великолепное трио – томаты, огурцы и лук, легко мыть, не нужно долго возиться с чисткой, не требуется стерилизация.

Ингредиенты:

• Томаты свежие – 2 кг.
• Огурцы свежие – 2 кг.
• Лук репчатый – 0,5–0,7 кг.
• Душистый перец.
• Лавр.
• Уксус яблочный – 100 мл.
• Масло растительное – 100 мл.
• Вода – 300 мл.

Алгоритм действий:

1. Овощи перебрать, промыть, отрезать «хвостики».
2. Лук очистить.
3. Нарезать кружками огурцы, лук, томаты.
4. Смешать ингредиенты для маринада. Довести до кипения.
5. Положить в кастрюлю с маринадом нарезанные овощи. Тушить на самом малом огне 30 минут.
6. Банки и крышки стерилизовать.
7. Разложить салат в горячем виде и закатать прокипяченными крышками.

Можно дополнительно стерилизовать, укутав теплым пледом, одеялом. Хранить на холоде.

Советы и рекомендации

Как видим, томаты хорошо сочетаются с различными овощами. Кроме традиционных лука и моркови, опытные домохозяйки рекомендуют использовать сладкий перец, баклажан, патиссоны.

По традиции томаты нужно нарезать дольками, реже – кружками. Для равномерного приготовления и маринования остальные ингредиенты должны быть нарезаны тонкими кружками, соломкой.

После нарезания овощи нужно перемешать, приправить нужными специями и оставить на время. Образующийся сок добавить в маринад и закипятить.

 

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Кетчуп на зиму в домашних условиях (без стерилизации)

Можно ли приготовить кетчуп на зиму в домашних условиях, такой как в магазине? Конечно! В приготовлении кетчупа нет ничего сложного, только требуется терпение и время. И ингредиенты для кетчупа самые простые.

Рецептов кетчупа великое множество, и отличает их только добавление к базовому рецепту каких-либо других овощей и/или специй, и каждый раз получаем новый вкус.

В этом рецепте в кетчуп добавим болгарский перец и чеснок, и уже получится совсем другой вкус и аромат.

Рецепт приготовления кетчупа на зиму в домашних условиях без стерилизации.

Необходимые продукты:

• помидоры — 3,5 кг
• перец болгарский красный — 5 шт
• лук репчатый — 3 шт
• чеснок — 5 зубчиков
• сахар — 0,5 стакана
• соль — 1 ст.л.
• уксус 9% — 0,5 стакана
• специи

Процесс:

Помидоры, красный перец, лук и чеснок помыть, очистить и нарезать произвольными кусками.

Все овощи сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить черный и душистый перец по 10 горошков и 3 бутончика гвоздики.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, и довести овощи до кипения.

Варить овощи на маленьком огне в течении 1 часа, пока они хорошенько не размягчатся. Затем всю массу протереть через сито или измельчить блендером. Протертый через сито кетчуп будет более однородным, а в измельченном блендером могут попадаться небольшие кусочки, зато так быстрее.

В овощное пюре добавить соль, сахар, уксус и сухие травы  — базилик и эстрагон по 1 ст.л., или другие любимые специи, и снова поставить кастрюльку на огонь.

Снова варить кетчуп на медленном огне, время от времени перемешивая, до нужной вам густоты, примерно 30-40 минут

Готовый домашний кетчуп сразу же расфасовать в сухие простерилизованные баночки или бутылки и закатать (закрутить) сухими прокипяченными крышками.

Хранить домашний кетчуп в темном и прохладном месте.

Похожие рецепты:

Острый томатный соус на зиму

Пряный томатный соус

Загрузка…

Рецепт: Лечо из болгарского перца с морковью

Ингредиенты:
уксус столовый 9% — полстакана;
масло растительное — полстакана;
сахар — 6 ст.л.;
соль — 4 ст.л.;
томатный сок свежевыжатый — 3 литра;
перец болгарский — сколько потребуется;
морковь — 3 шт.;
лук репчатый — 3 шт.;
перец душистый горошком — 1 ч.л.

Лечо из болгарского перца — самая любимая заготовка на зиму. Вообще я люблю лечо из перца в чистом виде, так сказать, то есть просто перец, маринованный в томатном соке. Но в этом году мне удалось закупить мало перца, поэтому я решила сделать лечо с добавлением моркови.

Начинаем с подготовки томатной основы для лечо. Крупные помидоры тщательно моем.

Делаем на каждом помидоре крестообразный надрез.

Заливаем кипятком и отставляем в сторону.

Пока вода остывает, натереть морковь тонкой соломкой.

Перец нарезать крупными ломтиками. Сколько перца, не знаю, весов у меня нет:) Чищу столько, сколько влезет в кастрюлю, по необходимости добавляю.

С помидоров слить воду, очистить от кожицы и нарезать произвольно крупными ломтиками.

Измельчить при помощи блендера. Томатная основа готова. Получилось 3 литра томатного сока.

Ставим на огонь. Выкладываем в кастрюлю перец и морковь.

Когда овощи немного уварятся, добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Когда закипит, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. На три литра томатного сока добавила 4 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, полстакана растительного масла, полстакана столового уксуса. Также добавила чайную ложку душистого перца горошком.

Все перемешиваем. Доводим до кипения. Варим 15-20 минут, не больше. Уксус добавляем в самом конце.

В горячие стерилизованные банки раскладываем лечо, сначала овощи, затем доливаем томатный сок до самого верха — «всклень», как у нас бабушка говорила.

Закручиваем стерилизованными крышками.

Лечо с морковью готово. Теперь ждем зимы:-)

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Помидоры дольками на зиму Пальчики оближешь: рецепты с фото, без стерилизации, без лука, с чесноком — работа по дому

2021

Многие люди консервируют помидоры исключительно с цельными фруктами, но помидоры от вшей на зиму не являются лёгкими и ароматными. Вам нужно знать некоторые хитрости их изготовления.

Содержимое

Консервирование томатов у многих ассоциируется исключительно с целыми фруктами, но помидоры нарезанные на зиму не менее вкусны и ароматны.Вам просто необходимо знать некоторые хитрости их изготовления.

Секреты консервирования ломтиков томатов

Каждая хозяйка, использующая помидоры со своего огорода, знает, сколько созревает плодов, имеющих определенные дефекты внешнего вида. Бывает, что плоды слегка укусил какой-то клоп или есть другие мелкие кожные травмы. Такие помидоры уже не годятся для уборки на зиму целиком, но их можно разрезать пополам или дольками, убрав таким образом все поврежденные участки и использовать для приготовления вкусных консервов на зиму.

Кроме того, для консервирования измельченных помидоров иногда можно использовать большие плоды, которые просто не помещаются в банки. Но единственное правило, которое необходимо соблюдать в этом случае, — плоды должны иметь довольно плотную и мясистую мякоть. Иначе ломтики при термообработке могут просто выползти.

Если вы не уверены в густоте помидоров, то лучше использовать рецепты, в которых присутствует желатин. Дольки помидоров в студенистой начинке лучше сохраняют форму.

Совет! Чтобы сохранить прочность ломтиков помидоров и улучшить сохранность среза из разрезанных помидоров, перед отжимом в трехлитровую банку добавляют столовую ложку водки.

Традиционно нарезанные помидоры консервируются в основном путем стерилизации. Этот процесс помогает долькам сохранять свою форму и аромат. Но в последние годы появились и рецепты консервирования измельченных помидоров без стерилизации. Необходимо понимать, что для этих рецептов следует использовать только сорта с максимально плотной мякотью, такие как Аурия, Дамские пальцы, Дядя Степа и им подобные.

Что касается выбора блюд, то измельченные помидоры удобнее всего собирать в литровых банках. Однако жестких ограничений здесь нет, можно использовать емкости как большего, так и даже меньшего объема.

Облизывайте пальчиками ломтики помидоров на зиму

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, действительно приобретают очень привлекательный вкус за счет одновременного добавления лука, чеснока и растительного масла. Так что название рецепта нарезанных помидоров «пальчики оближешь» вполне оправдано и особенно привлекательно звучит зимой при недостатке природных витаминов.

Если рассчитывать на 2-литровую банку, вам понадобится:

• 1 кг помидоров;
• 2 штуки репчатого лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• несколько веточек укропа и петрушки;
• 10 душистых и черных горошин;
• острый перец по вкусу;
• 4 штуки лавровых листов;
• 1 литр воды для маринада;
• 50 мл 9% уксуса;
• 75 г сахара;
• 30 г соли.

Приготовить закуску особо не сложно.

1. Помидоры после мытья разрезают пополам или даже на четвертинки, если плоды слишком большие.
2. Лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезать соломкой, чеснок нарезать тонкими ломтиками.
3. Зелень нарезаем обычным ножом.
4. Покройте дно банки слоем лука, чеснока и перца.
5. Затем положить томатные дольки, желательно нарезанные.
6. После нескольких слоев помидоры снова покрывают луком, чесноком и зеленью и повторяют это, пока емкость не заполнится.
7. Маринад готовится в кастрюле путем кипячения воды и растворения в ней соли, сахара, растительного масла и уксуса.
8. Помидоры заливают горячим маринадом, накрывают стерильной крышкой и кладут в кастрюлю с широким дном на подставку. В крайнем случае, на дно можно положить тканевую салфетку.
9. Вода в поддоне должна покрывать более половины высоты банки, а после закипания двухлитровую емкость необходимо стерилизовать в течение 20-30 минут.
10. Немедленно закрыть крышкой и дать остыть в комнате.

Помидоры с чесночными дольками на зиму

По такому же принципу готовят помидоры дольками без лука. А вот наличие чеснока может значительно обогатить вкус томатных закусок.

Если взять 1 кг помидоров, то потребуется еще немало других необходимых ингредиентов:

• 5-6 зубчиков чеснока;
• перец горошком и лавровый лист по вкусу;
• 30 г соли;
• 15 г уксуса 9%;
• 60 г сахарного песка;
• 1 литр воды.

Простой рецепт дольки помидора с фото

В отличие от предыдущего рецепта пальчики оближешь, измельченные помидоры здесь готовятся с минимальным набором компонентов и очень простые, но и довольно вкусные.

На литровую банку понадобится:

• 500 г помидоров;
• по 1 ч. Ложке сахара и соли;
• 1 небольшая луковица;
• 5 горошин черного перца.

По этому рецепту помидоры в дольках с луком готовятся на зиму настолько просто, что с процессом справится даже самая неопытная хозяйка.

1. Помидоры нарезаются ломтиками подходящего размера, а лук — кольцами.
2. Помидоры раскладываем по литровым банкам, чередуя с луком.
3. В каждую емкость добавляют соль, сахар и черный перец.
   
4. Банки кладут на салфетку в кастрюлю с широким дном.
5. Добавьте воды комнатной температуры, чтобы она не доходила до края 1 см.
6. Крышка с жестяными крышками.
   
7. Включить нагрев под сковородой и после закипания, убавив огонь, дать настояться 40 минут.
8. Затем банки осторожно вынимают одну за другой и одну за другой скатывают.

Помидоры нарезанные на зиму: рецепт с морковью

А нарезанные помидоры тоже довольно нежные на вкус, если по предыдущему рецепту добавить в каждую емкость по одной маленькой морковке. В эстетических целях морковь нарезают тонкими ломтиками. Морковь также отлично сочетается с луком.

Помидоры нарезанные на зиму с хреном

Очень ароматные, с пикантным вкусом, помидоры получаются дольками, приготовленными в собственном соку с хреном, но без добавления масла.

По рецепту на 6 литров готовой закуски вам понадобится:

• 2 кг помидоров с плотной крепкой мякотью;
• 2 кг помидоров любого размера и сорта, можно даже перезрелые;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• 250 г сладкого перца;
• 1 большой или 2 маленьких корня хрена;
• 4 ст. ложки сахара;
• 2 ст. столовые ложки соли;
• По 5 горошин черного и душистого перца в каждой банке.

Для приготовления нарезанных помидоров с хреном, чесноком и болгарским перцем необходимо выполнить следующие действия:

1. На первом этапе мягкие помидоры пропускают через мясорубку, ставят на огонь и, доводя до кипения, кипятить 15-20 минут на слабом огне.
2. Тем временем перец очищают от семян и хвостика и разрезают на 6-8 частей.
3. Хрен и чеснок очищаем от кожуры и измельчаем через мясорубку.
4. Измельченный чеснок, хрен и кусочки перца помещают в кипящий томатный сок и кипятят еще 5-8 минут.
5. Добавлены соль, сахар и специи.
6. Крепкие помидоры нарезать ломтиками и разложить в чистых сухих банках, оставив место для перца.
7. Кусочки перца аккуратно переложить из томатного соуса в банки и залить горячим томатным соком со специями.
8. Посуда с заготовкой помещается на 10-15 минут для стерилизации в горячую воду, после чего моментально закатывается.

Помидоры нарезанные на зиму без стерилизации

Но по этому рецепту измельченные помидоры на зиму можно готовить без стерилизации.

Приготовить:

• 2 кг крепких томатов с плотной мякотью;
• 3 луковицы;
• 7 зубчиков чеснока;
• 1 ул. ложка подсолнечного масла и уксуса;
• 2 ст.ложка соли и сахара;
• 2 лавровых листа.

Сам процесс изготовления кому-то может показаться проще, но кому-то сложнее, чем со стерилизацией.

1. Помидоры промывают в прохладной воде, сушат и разрезают на 2 или 4 ломтика.
2. Очистить лук и чеснок и нарезать небольшими кусочками.
3. Банки перед использованием необходимо стерилизовать, а заодно и крышки.
4. Дольки помидоров укладывают в стерильную посуду, перекладывая их кусочками специй.
5. Залить кипятком и оставить в таком виде буквально на 5 минут.
6. Слив воды осуществляется через специальные пластиковые крышки с отверстиями.
7. Добавьте к нему специи и остальные специи, доведите до кипения, добавьте масло и уксус и сразу разлейте полученный маринад по емкостям с измельченными помидорами.
8. Свернуть и дать остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

Дольки помидоров без стерилизации: рецепт с зеленью и острым перцем

Любителям дозирования с нарезкой измельченных помидоров без стерилизации обязательно понравится следующий рецепт.Сама технология изготовления помидоров кружочками полностью аналогична описанной в предыдущем рецепте, но состав ингредиентов несколько иной:

• 1,5 кг плотных помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• пучок петрушки, укропа и базилика;
• 1 стручок острого чили;
• 1 ул. ложка соли и сахара;
• 1 ст. ложка уксуса;
• перец горошком и лавровый лист.

Помидоры нарезанные пряностями без стерилизации

И по этому рецепту вкус готовых помидоров в виде кусочков будет более пикантным и экзотическим и понравится любителям восточной кухни.

• 700-800 г помидоров;
• 500 мл воды для маринада;
• 3 чайные ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 30 г измельченного имбиря;
• 4 горошины душистого и черного перца;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 4 гвоздики;
• щепотка корицы;
• 2 лавровых листа.

Изготовление ломтиков томатов на зиму аналогично другим рецептам без стерилизации, то есть методом двойного заливки горячей водой и маринадом.

Рецепт ломтиков томатов на зиму без уксуса

Те, кто ценит простоту изготовления наряду с уникальностью и изысканностью, будут покорены уникальностью этого рецепта.

Вам понадобится:

• Около 2,5 кг помидоров среднего размера;
• 500 мл воды;
• 500 мл красного сухого вина;
• 150 г меда;
• 50 г соли.

Способ приготовления максимально простой.

1. Помидоры промываем, нарезаем дольками и складываем в стерильные банки.
2. Рассол готовится путем смешивания воды, вина, меда и соли. Нагрейте его до + 100 ° С.
3. Помидоры заливаются свежеприготовленным рассолом, после чего остается только на зиму обвалять помидоры кружочками.

Нарезанные помидоры без стерилизации с желатином

И, следуя основным этапам этого рецепта, вы можете быть уверены, что нарезанные помидоры получатся такими, что вы будете лизать пальцы и очень красивыми по консистенции.

Приготовить:

• около 3 кг помидоров;
• 40 г желатина пищевого;
• 2,5 литра воды;
• 125 г сахара;
• 90 г соли;
• 60 мл уксуса 9%;
• 5 штук гвоздики, черного и душистого перца.

Сделать вкусные помидоры очень просто.

1. Для начала желатин замачивают в небольшом количестве воды (полстакана) примерно на 30 минут.
2. При этом банки моют и стерилизуют на пару или в духовке.
3. Помидоры вымыть, дать им высохнуть, нарезать ломтиками и положить в готовые блюда.
   
4. Отдельную кастрюлю наполняют водой, нагревают до + 100 ° С, добавляют сахар, соль и специи.
5. После того, как все прокипит около пяти минут, добавьте уксус, выключите огонь, влейте желатин и хорошо перемешайте.
6. Кипящий маринад разливают по емкостям, закатывают и оставляют остывать под одеялом.

Помидоры соленые рубленые

Нарезанные помидоры можно вкусно приготовить на зиму не только маринованием, но и солением.То есть с использованием только соли и всевозможных специй, а также ароматных трав. Правда, хранить такую ​​заготовку желательно только в холодильнике, ну или хотя бы в погребе или на балконе.

Итак, для трехлитровой банки нужно найти:

• Около 1,5 кг помидоров;
• 1 корень и 1 лист хрена;
• 1 стручок острого перца;
• 1 корень или петрушка;
• 100 г чеснока;
• 5 листьев вишни, смородины, дуба;
• 8-10 горошин душистого и черного перца;
• 1-2 морковки;
• 2 лавровых листа.

Рассол готовится из одного литра воды и одной столовой ложки соли с горкой. При желании можно добавить такое же количество сахара, но без горки.

Производство состоит из следующих этапов.

1. Самое трудоемкое — это подготовка. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.
2. А потом все порубить. Помидоры — дольками, перец — соломкой, чеснок, морковь и хрен — тонкими дольками.
3. В чистые и сухие банки выложите на дно половину всех вспомогательных специй и зелени.
4. Затем выложить кружочки помидора, сверху выложить оставшиеся специи.
5. Залейте холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
6. Для немедленной ферментации в прохладном или даже холодном месте.
7. Помидоры можно попробовать через 20-40 дней.

Правила хранения консервированных томатов

Помидоры, приготовленные дольками под закаточными крышками, также можно хранить в обычном кухонном шкафу. Срок годности около года. Соленые помидоры с самого начала требуют для хранения холодных условий (0 + 5 ° С).

Заключение

Приготовить помидоры кружочками на зиму не сложнее, чем помидоры целиком. Вкус заготовок можно бесконечно разнообразить, а экономным хозяйкам предоставляется прекрасная возможность сохранить даже слегка поврежденные или неудобные плоды для целого консервирования.

комментарии от HyperComments

Помидоры в сладкой начинке без стерилизации. Консервирование томатов на зиму: очень вкусно без стерилизации

Огромное количество рецептов овощей на зиму открывает перед каждой хозяйкой большие возможности.Иногда бывает сложно выбрать какой-то один вариант. Огромной популярностью пользуются соленья из помидоров, ведь помидор — один из самых любимых и доступных овощей в наших широтах.

Маринованные помидоры прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и мясными блюдами, а в качестве закуски отлично подходят к крепким алкогольным напиткам. В кулинарии их добавляют в рагу, салаты, запеканки, соусы, борщ, пироги и пиццу.

Особое место в заготовке занимают рецепты сладких солей из помидоров на зиму.Повышенное количество сахара по сравнению с классическими рецептами придает помидорам яркий, насыщенный и пикантный вкус.

Показать все

Польза и вред продукта

Помидоры — вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Витамины A, B₁, витамины, S, E, RR, а также железо, натрий, магний, калий, фосфор, кальций укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной системы, укрепляют сосуды и костную систему. Бета-каротин, входящий в состав продукта, снимает усталость глаз и помогает при заболеваниях различной природы.

Tomato Soltenium — сильный антиоксидант, выводящий из организма вредные вещества и «плохой» холестерин, предотвращая образование тромбов. Помидоры в маринаде помогают усваивать железо, так необходимое при малокровии и авитаминозе. Помидоры способны расщеплять никотиновые смолы, поэтому помогут в борьбе с табачным налётом на зубах и будут полезны курильщикам. А способность нейтрализовать действие алкоголя делает маринованные сладкие помидоры незаменимым блюдом на праздничном столе.

Низкая калорийность (20 ккал на 100 г продукта) позволяет использовать консервированные сладкие помидоры для поддержания идеальной фигуры и во время диеты. Но во всем нужна мера, поэтому нельзя злоупотреблять солеными огурцами из помидоров, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением и склонность к образованию камней в почках. С осторожностью нужно есть консервированные помидоры при подагре и артрите, больным язвой и сердечными заболеваниями.

Подготовительный этап

Для успешной тренировки важно выбирать качественные овощи.Для консервирования подходят в зависимости от рецепта красные, розовые, желтые, зеленые или грубые плоды. Не подходят мягкие и перезрелые помидоры.

Помните: Помидоры для консервирования нужно подобрать так, чтобы в одной банке были плоды одного цвета, размера, сорта и степени зрелости.

Помидоры тщательно промыть и разомкнуть. При консервировании рекомендуем протыкать верхушку целого плода зубочисткой, чтобы при заливке горячего маринада кожица не лопнула.Воду для маринада желательно брать очищенную или хорошо.

Прошло время, когда помидоры палили в кадках и бочках. Теперь для консервирования используют стеклянные банки разного объема. Большинство рецептов рассчитаны на трехлитровую тару, но небольшие помидоры удобнее закрывать в литровых банках. Стеклянная тара для консервирования тщательно моется и стерилизуется — важные условия для длительного хранения заготовки. Стерилизуйте банки в духовке или на водяной бане, а консервные крышки кипятят 10-15 минут.

Дополнительная термическая обработка

Во всех рецептах после такелажа банок крышки нужно дополнить дополнительной термической обработкой. Для этого в домашних условиях банки переворачивают, кладут куда-нибудь в сторону, чтобы они не мешали, и укутывают теплым одеялом. В качестве укрытия для банок можно использовать любые теплые вещи — куртки, доски, одеяла. Главное, чтобы в банках держалась высокая температура как можно дольше.

Банки обычно закрывают на 10-12 часов, чаще — на ночь.После этого одеяло снимают и дают остыть, а после переворачивают банки и снимают хранилище. Такая обработка дает гарантию, что при консервации все болезнетворные микроорганизмы погибнут под действием специй и высоких температур.

Сладкие томаты классические

Необычный и вкусный рецепт, который можно взять за основной, добавив зелень и приправы по желанию. Подготовка заготовки по этому рецепту не доставит больших хлопот:

• Отобрать и вымыть 4 кг спелых помидоров (на 2 трехлитровые банки).
• В подготовленные трехлитровые банки положить овощи.
• Отварить в кастрюле объемом 3 литра. Полить и залить кипятком банки с помидорами.
• Банки накрыть крышками и оставить для нагревания на 10-15 минут.
• Остывшую воду из банок слить в кастрюлю, всыпать туда 200 г сахара, 2 ст. ложку соли и все варить.
• В банки с помидорами налейте 2,5 ст. Ложки уксуса залить 2 ст. Ложки прессованного чеснока.
• Залить помидоры подготовленным маринадом и закрыть жестяными крышками.

Помните: S. часто помидоры будут готовы только за две недели — столько времени нужно, чтобы помидоров Представил вкус маринада и приправ. Эта рекомендация распространяется на все рецепты. Если открыть банку раньше, то не почувствуешь истинного вкуса маринованные томатов .

Помидоры сладкие с приправами

В этом рецепте, помимо специй, используется зелень и приправы, которые придают томатам ароматный насыщенный вкус.Необходимые продукты указаны из расчета на трехлитровую банку.

• Помидоры вымыть и обсушить, 5 чесночных зубчиков очистить и разрезать каждый зубчик на несколько пластинок. Укроп промыть.
• На дно подготовленной стерильной посуды можно положить пару листьев лавра, половину зонтиков укропа и половину тарелок чеснока. К приправе уложить помидоры, наполнив банку до самого верха. Чтобы полностью заполнить трехлитровую банку, понадобится около 2 кг фруктов.
• Налейте кастрюлю для маринада 1.5 литров воды и вскипятить. Не выключайте огонь, добавить 5-6 бутонов сушеной гвоздики, оставшиеся зонтики укропа, вторую часть пластинки чеснока, несколько горошин черного перца и кипятить 2-3 минуты.
• Кипящий ароматный маринад разлить по банкам с фруктами, накрыть крышками и оставить для разогрева. Через 15-20 минут остывшую воду из банок слить в кастрюлю, влить 1 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара, снова все вместе вскипятить.
• В банку с помидорами предварительно залить 1 шт.5 ст. Ложки уксуса. Это делается для того, чтобы уксус не подвергался кипячению, иначе он потеряет свою «крепость». Теперь можно заливать банки маринадом и закатывать крышками.

Помидоры с медом

Интересный вкус сладких помидоров порадует своей изысканностью любого гурмана за счет необычного сочетания традиционных специй и меда.

Необходимо подготовить 5 кг зрелых помидоров, промыть, залить каждый плод зубочисткой в ​​том месте, где был фрукт.Из зелени потребуются листья смородины и хрена, гороховый перец, зонтики укропа и гвоздики.

• Средняя головка чеснока очистить и нарезать тонкими пластинами.
• На дно каждой банки выложить зелень, а сверху насыпать помидоры.
• Для маринада понадобится 7,5 л воды на 5 кг томатов. В кастрюле вскипятить воду, добавить в нее 150 г солей, 150 г уксуса, 450 г меда, перец горошком и бутоны гвоздики. Маринад кипятить 3-5 минут.
• Готовым маринадом залить помидоры и накрыть банки крышками. Банки с помидорами выдерживают охлаждение.
• Около часа, чтобы слить жидкость из банок на сковороде и прокипятить маринад во второй раз.
• Помидоры залить отварным маринадом и заткнуть жестяными крышками.

Кусочки сладких помидоров

Помидоры в этом рецепте можно консервировать дольками. Вкус готового продукта приближен к натуральному, поэтому такие овощи очень хороши в виде салата, заправленного ароматным растительным маслом.Сладкие помидоры замариновать дольками в поллитровых и литровых банках. Некоторые хозяйки опасаются рецептов, предусматривающих стерилизацию банок с овощами. Но ничего сложного в этом процессе нет. Главное — соблюдать необходимую осторожность при работе с кипятком.

• Маринад отварить — в 2 л воды залить 4 ст. л. Соль, 16 ст. л. Сахар и 4 ст. л. уксусная эссенция (70%).
• Помидоры и зелень вымыть, обсушить полотенцем.
• Помидоры нарезать дольками или кусочками, лук — полукольцами.Лук можно взять белый или красный из расчета 1 большая головка на литровую банку. Зелень измельчить ножом.
• В подготовленные стерильные банки положить помидоры, перекладывая их измельченной зеленью и луком. Наполните банки до самого верха, потому что в процессе стерилизации овощи будут мягче и немного «опадут».
• Банки с уложенными овощами залить кипящим маринадом и накрыть жестяными крышками, не закатывая.
• Магазинный большой лоток с дном из хлопчатобумажной ткани или полотенца для стерилизации.Выложите на полотенце наполненные банки. Наполните кастрюлю теплой водой, чтобы она не доходила до верхнего края банок на 4-5 см.
• Помидоры стерилизовать с момента закипания в зависимости от объема упаковки. Поллитровые банки стерилизовать 5 минут, банки 0,7 литра — 7 минут, литровые банки — 10 минут, банки на 1,5 литра — 12 минут.
• Банки аккуратно вынуть из кастрюли, закатать в крышки.

Сахарные помидоры

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, удивляют своим ароматом и легкой кислинкой, не оставляя никого, кто их попробует.Их можно подавать с картофелем, жареной рыбой, жареной печенью или отбивными. Оригинальные сладкие помидоры подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Для этого рецепта предпочтительнее брать литровые банки. Фрукты подходят любого цвета — красного, желтого или оранжевого, а вместо обычного уксуса можно использовать фрукты.

• Подготовить 3 кг небольших продолговатых помидоров, вымыть и обсушить. В каждом помидоре прорежьте ножом небольшое углубление и засыпьте в получившуюся воронку немного сахара.
• В подготовленные стерильные банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек и гвоздики. Разложить по банкам с бортиками воронками вверх. Банки с овощами накрыть крышками и оставить на 5-6 часов.
• Через 6 часов в кастрюле вскипятить 2 литра. воды, добавить 2 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара. Варить маринад 2-3 минуты, а затем залить им банки с помидорами.
• В каждую банку с залитым маринадом добавить 2 ст. Ложки уксуса и помидоры положить в большую кастрюлю для стерилизации.Время стерилизации вытаптывается с начала кипячения воды в кастрюле. Литовские банки нужно стерилизовать 10-15 минут.
• После стерилизации баночки осторожно вынуть из формы и закатать крышками.

Закуска с овощами

Закуска по этому рецепту готовится в виде салата с кисло-сладким вкусом, который зимой можно будет достать только из банки и просто разложить по тарелкам. Не нужно будет его даже заправлять, ведь в рецепт входит подсолнечное масло.

• Сначала необходимо подготовить овощи: 3 кг помидоров вымыть и нарезать полукольцами, 1 кг моркови очистить и нарезать соломкой, 1 кг очищенного лука нарезать полукольцами, 1 кг сладкого перца без семян и нарезать кусочками или солома.
• Нарезанные овощи смешать со 100 г. Посолить в большой миске и оставить на 10 часов в темном месте. За это время они будут запущены.
• Через 10 часов слить в кастрюле сок с овощами и поставить на огонь.Как только жидкость в кастрюле закипит, насыпьте туда 1 стакан сахара, налейте 1 стакан подсолнечного масла и 150 г. Vxusus, хорошо перемешайте.
• Вылить смесь овощей в сковороду и варить на медленном огне 15 минут. Через 15 минут разложите овощи в предварительно простерилизованных банках и крышках из чистой жести.

Использование маринада позволяет хранить заготовки не только в холодильнике или погребе, но и в домашней кладовой или чулане. Главное, чтобы на банки с консервацией не попадали солнечные лучи.

Каждая хозяйка в процессе консервации вносит свои коррективы, улучшая и дополняя оригинальный рецепт. Так что предложенные варианты можно взять за основу, экспериментируя с количеством зелени, специй и приправ. Однако нет необходимости сокращать время, необходимое для стерилизации банок с помидорами и их последующей термической выдержки. Ведь от этого зависит качество продукта, его вкус и безопасность для здоровья.

Актуально — что делать с урожаем, собранным на даче или задумками о домашних заготовках продлить лето.Конечно, консервированные помидоры на зиму в банках — хороший способ сохранить летний урожай овощей.

Помидоры сочетаются со многими продуктами, специями и специями, а представленные рецепты помогут выбрать самый вкусный рецептурный рецепт на зиму.

Консервы томаты на зиму. Приготовление очень вкусных и сладких помидоров

Как красиво зимой открывать банку с помидорами. С мясом — самое то. Сладкие помидоры на зиму сделать проще простого.

Состав на 3-х литровой банке:

Помидоры — 2-2.5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Сельдерей зеленый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошек — 2-3 шт.
Перец черный горошек — 5-7 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубца
Горький перец — по вкусу

Кулинария:

Мои помидоры, берем отбраковку среднего значения. Готовим специи, укроп, сладкий перец, лук, сельдерей, чеснок.

Консервирование томатов Степговое

На дно банки кладем перец горошком, перец душистый горошек, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и перец.

Наполните банку помидорами.

Залить кипятком и дать немного остыть. Сливаем воду в кастрюлю. В 3-литровую банку добавляем 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Прокипятить и залить маринованными банками, не забывая добавить 0,5 стакана уксуса (3 ст. Л.).

После того, как банки залиты маринадом, прокатываем крышки с помощью укупорочной машины. Укутайте сладкие помидоры и положите немного остыть. Приятного аппетита!

Консервация томатов на зиму.Рецепт для банки объемом 1 л

Состав на 1-литровой банке:
Помидоры — 1 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный горошек — 5 шт.
Вода питьевая — 1 л
чеснок — 3 дольки
Зелень — по вкусу

Кулинария:

Выбирайте помидоры небольшого размера. Помидоры нужно хорошо вымыть и выбрать примерно такого же размера без дефектов, насколько это возможно.

Далее готовим рассол. В кастрюлю наливаем литр воды.Когда вода закипит, добавить специи и соль, зелень по вкусу. Рассол надо потревожить 5-7 минут. После этого можно разливать по банкам.
Берем предварительно стерилизованные банки и крышки.

Выкладываем на дно банки очищенные три дольки чеснока и лавровый лист. После этого добавляем в банку помидоров столько, сколько поместится в банке. А сверху заливаем получившимся рассолом. По желанию можно добавить одну чайную ложку уксуса (70% раствор).

Затем сверните банки и переверните дно.Значит нужно уехать на ночь.
Можно хранить как в холодильнике, так и в обычном шкафу. Удачные заготовки. Приятного аппетита!

Консервы томаты на зиму. Вкусный рецепт с красной смородиной

Состав на две банки по 1,5 л:
Помидоры — 2 кг
Смородин красный — 150 гр (на ветках)
Листья смородины — 4 шт.
Укроп, зонт — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Горошек простой — 6 шт.
Черный горошек — 6 шт.
Чеснок — 2 дольки
Лавровый лист — 4 шт.
Сахар — 3,5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ч.
Вода — 1,5 л

Кулинария:

Помидоры промыть в холодной воде. Веточки красной смородины промыть в холодной воде.
Стерилизуйте банки и металлические крышки. Листья смородины, укропа, лаврового листа промыть. Очистить чеснок.

На дно стерилизованных банок выложите черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, зонтики укропа и зонтики черной смородины.

Наполнить банку помидорами, между ними веточки смородины.

Закипятить томаты и залить кипятком, закрыть крышками. Оставьте на 5 минут.

Слить воду из канистр. Для маринада в слитую воду всыпать соль, сахар, довести до кипения. Разлить маринад по банкам.

Добавить до 1 ч. 9% уксуса, раскатать банки, перевернуть и откусить.

Приятного аппетита!

Зеленые помидоры маринованные с горчицей

Простой и быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.
Состав:
Помидоры Зеленые / «Молочные» / Коричневые — 1 кг
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.
Перец черный и красный — 0,5 ч. Л. л.
Кориандр — 1 ч.
Горчица — 1 ч.
чеснок — от 2 до 5 полек
Уксус 9% — 50 мл
Масло растительное — 50 мл
зелень

Кулинария:

Выбирайте не слишком большие по размеру, зеленые, коричневые или даже плотные красные помидоры. Получаются так называемые «молочные» помидоры, не успевшие приобрести красный цвет, но они не будут кислыми, так как уже перешли в среднюю стадию зрелости плода.

Помидоры перемешиваем, при этом тщательно перебираем, все, что не подошло, складываем.

Теперь оставшиеся помидоры нужно разрезать на ровные четвертинки или на 6-8 частей, если помидор слишком большой.

Сосать в середине миски с томатами, солью и сахаром. Вмешать помидоры в сахарно-солевую смесь и подождать, пока все кристаллы растворятся.

Приправьте помидоры специями, в нашем случае перцем жгучим красным и свежемолотым ароматным черным и молотым кориандром.Набор специй / пряностей подбирайте на свое усмотрение.

Мы добавляем в помидоры самый интересный ингредиент — острую горчицу. Она прекрасно дополнит их жгучий вкус всеми пряными компонентами, освежит блюдо и сделает его пикантным. Смешивание.

Чеснок отжимаю, еще раз перемешиваю.

Добавьте свежую зелень. Смешиваем с зеленью.

Вливаем в томатную массу уксус и масло, перемешиваем полностью.

Ставим зеленые помидоры под гнет на сутки и оставляем на кухне.Затем отправляем в холодильник вместе с маринадом в банке.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму в собственном соку

Композиция на 3 шт. 700 г Банки:
Сковорода для томатов 2,5 л Нарезанный помидор
3 ст. л. соль
2 ст. л. Сахара

Приготовление:

Хорошо промываем и стерилизуем в кастрюле с водой или в микроволновке. Ставим промытые влажные банки на три-четыре минуты на полную мощность.

Далее хорошо промываем помидоры, желательно небольшого диаметра и такие же по размеру.
Выкладываем помидоры по банкам.

Оставшиеся помидоры нарезать кружочками и поставить на средний огонь.

Помидоры довести до кипения и варить около 7-10 минут. От закладок Помидор до закипания и окончания варки, для этого объема требуется заказ.

Полученную массу заливают мелким металлическим ситом.

Полученный томатный сок снова ставим на огонь, варим, добавляем соль и сахар. Их можно добавлять по вкусу, так как кто-то любит помидоры сообщения, а кто-то наоборот солон.

Помидоры в банки залейте полученным соком и плотно закройте крышками, которые также предварительно отваривают. Либо ехать.

Изначально в рецепте не указывалось добавление уксуса, но в каждую банку наливаем по 1/3 чайной ложки.

Помидоры хранить в холодильнике.Съедаются очень быстро, сок в супах отличный, сама опухоль рвется сама по себе. Очень вкусно с жареным картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт вкусной заготовки: Помидоры на зиму под снегом с чесноком

Во времена домашних биллеров пригодится рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, ведь вкус уксуса и чеснока совсем не ощущается.

Состав:
Помидоры
Рассол (по 1.5 литров воды):
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса (эссенции)
1 десертная чесночная ложка на 1,5-литровую банку томатов
1 столовая ложка чеснока на 3-литровой банке

Кулинария:

Банки и крышки для томатов маринованных с чесноком стерилизовать. Помидоры чистые, сброшенные в чистые банки, без специй.

Банки с помидорами заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают 10 минут.За это время готовится чеснок.

Вода из бидонов сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и приготовить из нее рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад закипает, затем добавляется уксус.

Перед тем, как залить томаты кипящим рассолом, в банки кладут чеснок на терку. Остатки чеснока, которые больше не могут хватать, выдавите чеснок кошке. Кроме чеснока не используются никакие другие специи.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрыть металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной начинке переворачивать. «Помидоры на снегу» на зиму побеждать до полного остывания. Попробуйте приготовить домашние «Помидоры под снегом» с чесноком по этому рецепту. Приятного аппетита!

Томаты консервированные на зиму с болгарским перцем

Помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Рассол пей быстро.Грейферами на 4 литра залить две 3-литровые и одну 2-литровую банки.

Состав на одну 3-литровую банку:
Помидоры
2 болгарских сладких перца
пучок укропа (семена)
2-3 зерна горького перца
1 перец Огонек
1-2 гвоздики
3-4 лавровых листа
5 зубков чеснок
1 Луковица
Зеленая Хрена
Хрено корень
3-4 Лист вишни
На 4 литра воды:
0,5 Стаканы соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%

Кулинария:

Все уложенные ингредиенты хорошо промыть.

Зелень измельчить, чеснок и лук очистить.

В стерильные банки сложите зелень, чеснок и лук. Поместите помидоры, поместите между ними болгарский перец.

Банки залить кипятком. Дать постоять 30 минут. Затем воду слить. Снова закипятите, добавив соль и сахар. Осторожно влейте уксус.

Горячий рассол для заливки помидоров и рулет с крышками.
Приятных зимних вечеров!

Консервы томаты на зиму

Состав:
Помидоры — полные банки
Соль — 3 ч.л.
Сахарный песок — 4 ст. л.
Вода — 1 л
Уксус 9% — 1 ч.
Горошек ароматный — 1 шт.
Гвоздика — 1 шт.

Кулинария:

Берем отборные помидоры.

Стерилизовать банки. Металлическую кружку с водой, как вода закипела, поставьте банку на плечи и дождитесь ее полностью. И так все банки. Как только они будут готовы, выложить помидоры в банки. И крышки залить кипятком.

Помидоры уложены полностью, максимально плотно.Теперь варим кипяток. Как только вода выкипела все банки. Когда очередь доходит до последнего, первый уже может заливать. В общем, они должны постоять в кипящей воде 10 минут.

Теперь варим рассол. Расчет 1 литр. Налейте воду в кастрюлю. При нем практически закипел сахар и соль. Он закипит несколько минут.

Сейчас рассол по берегам. Добавить гвоздику и перец горошком, уксус.И закройте банки.
На выходе получаем очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!

Консервы из помидоров на зиму-рецепт вкуснейшего с виноградом

Состав в банке (800-900 мл):
Соль — 1 ст. л. (без верха)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус яблочный 6% — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 зубца
Лук-порей-лук — 1 шт.
Лист винограда
Виноград — 1 горсть
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — пучок
Перец сладкий — 0,5 шт.
Помидоры — сколько поместится в банку

Кулинария:

На дно чистой банки уложите лист винограда, нарежьте чеснок и лук.Затем отрежьте ручку, можете добавить острые.

Лавровый лист и укроп.

Затем плотно уложить помидоры. Доводим до кипения чайник, это если банок мало, если много, ставим кастрюлю.

Будет кипяток на самом верху банки и закрытой крышкой. Оставить на 8-10 минут.

Затем воду в кастрюле поставить на огонь. Добавьте соль и сахар. В банки, уксус Nallem и накройте крышкой.

Когда рассол закипит, помидоры наполняются второй раз и, закатывая крышками, переворачивают дно и остывают.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные «Fingers Light»

Недаром так называется рецепт — помидоры «Холдс» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво смотрятся. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные маринованные помидоры. Попробовав зимой эти помидоры от консервов и батонов прячутся!

Состав на 5 банок емкостью 1 л:
Красные помидоры — 2-3 кг
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 100-150 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Для маринада (на 3 л воды):
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Уксус 9% — 1 стакан
Перец черный — 5-6 шт.
или душистый перец — 5-6 шт.

Кулинария:

Помидоры тщательно вымыть.

Лук-порей очистить и нарезать кольцами.

Банки исчезают над кипятком или в духовке.

Зелень мелко нарезать.

Очистить чеснок, порезать крупные дольки.

На дно выкладываем измельченную зелень, чеснок насыпаем 3 ст. л. растительное масло.

Затем положить помидоры и кольца пучка лука. Положите

И так до тех пор, пока весь банк заполнен.


Приготовьте маринад для помидоров. На 3 литра воды (примерно 3 трехлитровые банки): 3 ст. Ложки соли, 7 ст. Ложки сахарные, перец душистый, перец горький, лавровый лист.

Все вскипятить, затем залить 1 стаканом 9% уксуса.Не очень горячий маринад (примерно 70-80 градусов) Помидоры разлить по банкам.

Поставить на 15 минут простерилизовать. Затем банки закатывают и переворачивают до остывания.

В результате действительно помидоры получаются — «Держи пальцы»! Приятного аппетита!

Консервы томаты на зиму в банках

Состав на 2-х литровой банке:

помидоры
Листья хрены
Листья смородины, вишня (на 2-литровой банке — 3-4 штуки)
Зонтик укроп (2-литровая банка — 2-3 штуки)
Чеснок (2-литровая банка — 5 зубцов)
Гвоздика, перец горошком , перец душистый (на 2-литровую банку каждого вида приправ по 6-7 штук)
Для рассола на 1 л воды:
Соль — 1.5 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Уксусная кислота 70% — 1 ч.
На 2-литровой банке в среднем 1,2 литра рассола

Кулинария:

Для приготовления консервированного томата отбираем плоды среднего созревания, но не превзойденные, чтобы не развалиться при консервации. Кроме помидора потребуются чеснок и зелень — ветки укропа, листья вишни и смородины и лист хрены.

А также гвоздику, перец горошком и душистый перец.
Помидоры хорошенько, на зубочистку приклеиваем. Банки и крышки стерилизуют над паромом.

Все приправы и листья тщательно вымыть, можно дать кипятка.
Прокипятить 2 сковороды: в одной воде, в другой рассол.

В стерилизованные банки выложите зелень, приправы, помидоры, старайтесь не кидать, а аккуратно сложить. Все ставят в проход, слоями. Чеснок разрезать пополам.

Помидорам не до самого жаль, оставляем немного места.

Залить кипяченой водой и выдержать 5-7 минут. В это время готовят рассолы: в кипящую воду добавляют сахар и соль. Ставим ложки без горки, но конечно сахар и соль у разных производителей могут быть и слаще, и соленые (мельчайшие, что солее). Попробуйте вкус. Рассол должен быть более сладким, чем солёный, но не показан, в нем должна присутствовать капелька солёности.

Сливаем воду из бидонов (для рассола не использовать, только для первого залива).Залить рассолом, сверху уксусной кислотой. Спиннинг, переворачивание не большое.
Вкус томатов восхитительный, умеренно острый, приятный кисло-сладкий. Аромат помидоров придают листья, кстати, чем их больше, тем лучше. А рассол — это просто песня! Вкус гвоздики совсем не чувствуется, в общем аромат всех приправ — волшебство! Удачных заготовок и приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банк рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в зоне фруктов.Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитывались рассолом, а также чтобы у помидоров было меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры консервированные с морковью и луком

Вкус помидоров сладкий, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой томаты едят с удовольствием, морковь и лук можно использовать в салатах, да и заливка тоже идет в дело. Рецепт дан на 3-х литровую банку.

Состав томатов второстепенных быстрого приготовления для банки объемом 3 л:
Помидоры
Морковь — 2 шт.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 4 зубца.
Болгарский перец — 1 шт.
Сахар (заливка) — 3 ст. л.
Соль (заливка) — 1 ст. л.
Уксус (9% -ный розлив) — 1 ст. л.
Перец ароматный
Перец черный

Кулинария:

Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской терке.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.Овощи залить кипятком и закрыть крышкой на 10 минут. Это нужно для того, чтобы морковь хорошо прогревалась и все обошлось без взрывов. Затем запись можно использовать в заливке. Болгарский перец порезать соломкой.

В чистой банке сложите специи, затем морковь, лук и болгарский перец, а затем сколько помидоров войдет. Залить все кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня, заливаем уксусом.

И залить рассолом помидоры. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания. Приятного аппетита!

Заготовка на зиму Лучшая бабушка по рецепту

Состав:
На 4 стакана колодезной воды:
Сахарный песок — 1 стакан
Соль — 2 ч. Л. (Не йодированный)
Перец черный горошек несколько. Горошин
Корица — небольшой кусочек (~ 1 см) или нарезка
Гвоздика — 3 — 4 Бутон
Лавровый лист — 1-2 банки
Уксусная эссенция — 1 ч.на 3-х литровой банке

Приготовление:
На 4 стакана колодезной воды положить перец горошком, гвоздику, корицу, лавр, сахар и соль. Довести до кипения и растворить сахар и соль, остудить до теплого состояния. Промытые помидоры разложить в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать из расчета:
1-литровая банка — 7 минут
2-литровая — 10 минут
3-литровая — 15 минут
В последний момент добавить уксусную эссенцию.

Рулон Поднимите с карманами до охлаждения. Приятного аппетита!

Удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если вам понравилась статья, и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, чаще заходите в мой блог за новыми рецептами.

Редко какая хозяйка не делает заготовку из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись относительно рецептов консервирования для консервирования, чтобы пропорции маринада были верными, и не было разочарований в виде надутых банок на полках.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидора по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о заготовке на зиму из помидора поделиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовку на зиму из помидора делает каждый хозяин, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идею заготовок из помидора, которые собирали не один год, и большинство из них уже успели попробовать.

Большинство рецептов из блокнота мамы и бабушки, есть рецепты и от моих сотрудников, и от подруг.

Помидоры маринованные на зиму «Фингер Лайт»

Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «Выдержка» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по рецепту бабушки

Друзья, хочу рассказать вам о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым пользуется моя бабушка более 50 лет.Разные соленые помидоры на зиму пробовала холодным способом: с рынка, в супермаркете, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под категоричной крышкой на зиму остаются для меня эталонным качеством. Бабушкин Рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора пряностей и корнеплодов, а также в идеальном солевом соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото Смотрите.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь вы оцените.Всем моим домашним очень понравились Помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пикантным вкусом пряностей и хрустящей моркови. Как готовить, смотрите .

Зимний соус Sacebel

Искренне рекомендую приготовить на зиму соус сазебель. Соус получился именно так, как я хотел — в меру резким, но довольно ярким, с характером. Не буду спорить, что это — рецепт классического соуса сазебель на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные заготовки на зиму из помидора? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок был более ярким на вкус, почаще добавляйте в помидоры болгарский перец и немного жжения. Такой вариант гораздо интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлык, стейки), к пицце и т. Д.Рецепт см.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Рецепт маринованного «классического» помидора без стерилизации Вы можете посмотреть.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу предложить вам на зиму закрытые помидоры с сельдереем. Да-да, вы все правильно поняли: у нас на маринованные помидоры зелень знакомая, заменим только один сельдерей. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете не сомневаться, что ваша заготовка получится отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры на зиму с бантом

Как сварить помидоры на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (Triple Pouring)

Хочу предложить приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. У них действительно получается сладкий, а точнее сладко-острый, очень интересный вкус. А компания помидоров — это, помимо многочисленных специй, болгарский перн: его немного, но он способствует общему вкусу заготовки.Сам рецепт у всех простой и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленого помидора на зиму вы можете посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования томатов с лимонной кислотой можно посмотреть.

Кетчуп домашний на зиму «Томан»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Томан», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как сварить помидоры в томатном соке на зиму, можете посмотреть.

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Запасы консервированных помидоров Черри с виноградом можно просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «особенная»

Как приготовить особый аджик с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика из помидоров

Рецепт приготовления аджики из помидоров можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Кетчуп домашний на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые помидоры в собственном соку

от незнакомец

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку — этот рецепт тоже не новость. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то наверняка вам будет интересно.Так я в прошлом году закрыл помидоры на пробу и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Ломтики маринованных помидоров по португальски

Эти маринованные Солковым «Португальцы» помидоры получаются просто замечательно: до степени остроты, умеренно соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс такого рецепта в том, что это одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фотографиями См. .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можете посмотреть.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкий аджик с яблоками, я писала.

Я взяла чистые банки, стерилизовать их не надо, как пишут во многих рецептах, так как в этом нет логического действия — зачем стерилизовать банку, если мы в нее не стерилизуемся.

Итак, я просто взяла чистую, хорошо вымытую банку, положила на дно листочки, а именно — хрен, смородину, зонтики укропа, насыпала горошинку перца, положила зубки 4 чеснока (очищенного) , затем плотно положить помидор. Сверху положить еще несколько листочков и чеснок.

В это время заварил чайник, в банку залил помидоры кипятком, в банку нужно залить немного кипятка, чтобы банка не потрескалась, лучше нож для этого положить .Залить кипятком банки, накрыть крышкой и дать простерилизовать весь футляр 5-8 минут.

В это время я готовлю рассол в кастрюле, обычно на двухлитровую банку уходит 1 литр рассола, на трехлитровую примерно полтора литра солений (я всегда делаю с небольшим запасом, это лучше немного рассола, чем его мало). Для рассола налили нужное количество воды, соль залили сахаром и довели до кипения.

Далее слил из банки в раковину всю воду и сразу залил кипящим рассолом .Сверху для суспензии, чтобы помидоры лучше хранились и не портились, я немного лимонной кислоты буквально на кончике ножа закручиваю крышкой.

Если крышки вы скручивали машинкой, то в этом случае банки нужно перевернуть, чтобы убедиться, что вода не вытекает, а крышка хорошо закручена, накройте чем-нибудь и дождитесь полного остывания.

Консервирование зеленых помидоров на зиму: вкусные рецепты — Совет

Консервированные зеленые помидоры на зиму получают разными способами.Самые простые рецепты без варки и стерилизации. Такие заготовки долго не хранятся. Если на всю зиму нужно обеспечить семь приготовлений, рекомендуется использовать горячий маринад или разогреть овощи.

Консервированные рецепты из зеленых помидоров

Незрелые помидоры консервируются вместе с другими овощами, созревающими в конце летнего сезона. Помидоры употребляют целиком, нарезают дольками или фаршируют чесноком и зеленью.

Помидоры светло-зеленых оттенков подходят для обработки.Наличие темно-зеленых участков свидетельствует о наличии в плодах ядовитых веществ.

Консервирование

При мариновании холодным способом овощи сохраняют максимум полезных веществ за счет отсутствия термической обработки. В этом случае срок хранения заготовок сокращается, поэтому желательно съесть их в течение следующих нескольких месяцев. Здесь соль и острый перец действуют как консерванты.

Консервирование зеленых томатов на зиму происходит следующим образом:

1. Сначала берется два килограмма плодов томатов, которые еще не начали созревать.Их нужно помыть, а самые крупные экземпляры разрезать на части. В плоде зубочисткой делают небольшие проколы.
2. Половину головки чеснока разделить на зубчики и нарезать небольшими кусочками.
3. Три острых перца нарезать кольцами.
4. Наполните стеклянную емкость подготовленными ингредиентами.
5. Сверху положить соцветие укропа, зелень по вкусу, пару листочков лавра и горошины перца.
6. На литр холодной воды возьмите пару столовых ложек соли и сахара, которые необходимо в ней растворить.
7. Овощи заливают холодным рассолом, после чего банку укупоривают и хранят в холоде.

Рецепт маринада

Достаточно просто консервировать помидоры в маринаде. Тогда баночки нельзя стерилизовать, потому что кипяток уничтожает вредные микроорганизмы.

Консервирование очень вкусных помидоров на зиму осуществляется по следующей технологии:

1. Помидоры (около 1 кг) необходимо промыть и нарезать дольками.
2. Свежую петрушку и сельдерей мелко нарезать.
3. Шесть зубчиков чеснока нужно сжать под давлением.
4. Острый перец нарезать крупными кусочками.
5. Растительные ингредиенты складываются в одну банку.
6. Овощи маринуют за счет маринада, который получают кипячением чистой воды. На один литр жидкости добавляют стакан сахара и столовую ложку соли.
7. Когда маринад закипит, выключите плиту.
8. Затем добавьте в жидкость полстакана уксуса.
9. Маринад заполняется содержимым банки, которая закрывается крышкой.
10. Заготовки должны остыть под одеялом, после чего отправляются на хранение на холод.

Рецепт стерилизации банок

Стерилизация банок позволяет продлить срок хранения заготовок. Для этого емкости помещают в духовку или ставят на водяную баню.

Если тара стерилизована, то зеленые помидоры с чесноком сохраняются определенным образом.

1. Незрелые помидоры разливают в стеклянные банки, обработанные кипятком или паром.
2. В каждую емкость нужно добавить лавровый лист, дольки чеснока, гвоздику, листья черной смородины и хрена, семена укропа.
3. Для маринада кипятят чистую воду, на литр которой берут 100 г сахарного песка и 50 г соли.
4. Когда жидкость закипает, ее снимают с огня.
5. В маринад добавляется 50 мл уксуса.
6. Банки наполнены жидкостью, которые закрываются крышками. Крышки предварительно отварить в чистой воде.
7. Поместите ткань в большую емкость и наполните ее водой. Банки помещаются в емкость, после чего нужно дождаться закипания воды и отсчитать 20 минут.
8. Маринованные заготовки укупоривают жестяными крышками.

Рецепт лука

При мариновании недозрелых томатов с луком проводится стерилизация банок для хранения заготовок.

Рецепт консервирования зеленых помидоров приобретает определенный вид:

1. Для этого рецепта потребуется полтора килограмма зеленых или коричневых помидоров.Лучше выбирать плоды одного размера, чтобы они хорошо равномерно посолились.
2. Затем берется большая луковица, которую мелко нарезают.
3. Для заливки кипятят литр воды, куда нужно добавить 0,1 кг соли и 0,2 кг сахарного песка.
4. Когда жидкость остынет, добавьте 150 мл уксуса.
5. Помидоры и лук объединяются в одну емкость, которую заливают маринадом.
6. На 10 часов оставляем заготовку в прохладном месте.
7. По истечении отведенного времени маринад необходимо слить.
8. Кусочки овощей следует помещать в стерилизованные стеклянные банки.
9. Полученный маринад необходимо прокипятить, а затем залить им овощи.
10. Воду наливают в глубокую таз, а банки ставят на кусок ткани.
11. Емкости в течение 20 минут пастеризуют в кипящей воде.
12. Закрепляем заготовки железными крышками и убираем остывать.

Рецепт перца

Зеленые помидоры можно замариновать с болгарским перцем очень быстро.Преимущество этого метода в том, что время, необходимое для нарезки овощей, минимально, так как помидоры можно использовать целиком.

Порядок консервирования одной трехлитровой банки соответствует следующему рецепту:

1. Около 0,9 кг незрелых помидоров необходимо хорошо вымыть.
2. Один болгарский перец разрезаем на восемь частей, удаляем семена.
3. В качестве специй вы можете добавить в банку стручок чили.
4. Ингредиенты плотно упакованы в тару.
5. Затем чайник кипятят и содержимое банки заливают горячей водой.
6. Через 10 минут жидкость сливается.
7. Для рассола понадобится литр воды, столовая ложка сахара и две столовые ложки соли.
8. Жидкость должна закипеть, после чего ее можно снимать с плиты.
9. В рассол добавляют 80 г уксуса с концентрацией 6% и заполняют им банку.
10. Помидоры закатывают крышками и оставляют остывать на кухне.

Салат сырой

Не нужно долго варить овощи, чтобы получить вкусный салат на зиму. Достаточно нарезать овощи и консервировать их в банках.

Для консервирования овощного салата необходимо сделать следующее:

1. Недозрелые помидоры (4 кг) нарезать на четвертинки. К ним добавляют полстакана соли и массу оставляют на пару часов.
2. За это время нужно килограмм лука нарезать мелкими кубиками.
3. Болгарский перец (1 кг) нарезать кружочками.
4. Затем с томатов сливают сок и добавляют к ним оставшиеся овощные ингредиенты.
5. Обязательно добавьте ¾ стакана сахара, 0,3 л оливкового масла и полстакана уксуса.
6. Масса тщательно перемешивается и раскладывается по банкам, прошедшим термическую обработку.
7. Затем емкости с заготовками закрываются крышками и помещаются в глубокую таз с кипятком.
8. Следующие 20 минут банки выдерживают в кипящей воде, после чего закрывают ключом.
9. Салат из зеленых помидоров на зиму нужно хранить в холодном состоянии.

Рецепт кабачков

Универсальные заготовки получают путем маринования недозрелых помидоров, болгарского перца и кабачков.

Вы можете быстро и вкусно консервировать овощи следующим образом:

1. Два килограмма зеленых помидоров нарезать кружочками.
2. Килограммовый кабачок нарезать тонкими ломтиками.
3. Десять зубчиков чеснока нарезать дольками.
4. Шесть маленьких луковиц нарезать полукольцами.
5. Пару болгарских перцев нарезать кружочками.
6. На дно банки кладут несколько веточек свежего укропа и петрушки.
7. Затем выложить слоями все подготовленные овощи.
8. Консервы из овощей в маринаде. Для этого вскипятите 2,5 литра воды, добавьте 6 столовых ложек соли и 3 столовые ложки сахара.
9. Из специй берем немного лаврового листа, гвоздики и душистого перца.
10. Кипящую жидкость снимают с огня и добавляют к ней 6 столовых ложек уксуса.
11. Емкости наполняют маринадом, и банку стерилизуют в течение 20 минут.

Фаршированные помидоры

Необычный способ засолки зеленых помидоров — это их фарш. В качестве начинки выступает смесь овощей и зелени.

Процесс консервирования фаршированных помидоров осуществляется по следующему рецепту:

1. Фрукты такого же размера выбираются из недозрелых помидоров. Всего вам понадобится около 3,5 кг фруктов. У них нужно отрезать плодоножку и вынуть мякоть.
2. Три чилийских перца, две головки чеснока и большой пучок сельдерея необходимо измельчить на мясорубке.
3. Полученную массу укладываем внутрь помидоров и накрываем разрезанными «крышками».
4. Помидоры аккуратно укладывают в стеклянные банки.
5. Маринад можно приготовить, вскипятив 2,5 литра воды. Обязательно добавьте 130 г соли и сахара.
6. На стадии закипания маринад снимают с плиты и добавляют в него стакан уксуса.
7. Подготовленные емкости залить горячей жидкостью.
8. После пастеризации в кастрюле с кипятком (четверть часа) томаты в жестяных банках консервируются с жестяными крышками.

Овощной салат на зиму

Незрелые помидоры консервируются с множеством сезонных овощей. В этом рецепте овощи готовятся так, чтобы продлить срок хранения кусочков.

Процесс консервирования зеленых томатов включает следующие этапы:

1. Помидоры зеленого или коричневого цвета в количестве 2 кг измельчаются на дольки.
2. Одна морковь нашинковывается теркой.
3. Три болгарских перца нужно покрошить полукольцами.
4. Мелко нарезать одну небольшую луковицу.
5. Стручок чилийского перца мелко нарезать квадратами.
6. Головка чеснока очищается от кожуры и прессуется в прессе.
7. Растительные компоненты смешиваются в одной емкости.
8. К ним добавить две чайные ложки поваренной соли, полстакана масла и сахара, стакан воды, полстакана сахара и уксуса.
9. Емкость с овощным салатом ставится на плиту.
10. Когда масса закипит, отсчитайте 10 минут и снимите кастрюлю с огня.
11. Вкусный салат разливают в стерилизованные банки и накрывают крышками, пропитанными кипятком.

Заключение

Незрелые помидоры хранятся под железными крышками целиком, нарезанными на части или в виде салатов. Банки предварительно рекомендуется простерилизовать кипятком или паром. В заготовки можно добавить перец, чеснок, морковь и другие овощи.Банки закрываются на ключ.

Посмотрите видео: Как хранить зеленые помидоры (июль 2021 г.).

ДОМАШНИЕ СОЛНЕЧНЫЕ ПОМИДОРЫ, консервированные в оливковом масле

Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

]]>

Август, время консервированной еды! Вот летняя классика: вяленые помидоры. Чтобы приготовить вяленые помидоры традиционным способом, требуется неделя на солнце.Эмм … неделю … к счастью, есть еще один способ приготовить вкусные сушеные помидоры «всего» за 10-14 часов! Этот процесс не быстрый, но результат восхитительный, и он успокоит в холодные зимние дни, принося немного солнца даже в декабре, если вы не живете в Калифорнии, счастливчики!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Простое действие, которое поможет развитию этого блога.🙂

• 5,5 фунта (2,5 кг) свежие спелые помидоры рома
• 1,5 стакана оливкового масла первого холодного отжима (высшего качества)
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеный перец горошком смешанный
• 1 столовая ложка поваренной соли
• 1 чайная ложка сахара

ПЕРВЫЙ ШАГ

Сначала разогрейте духовку до 200–225 ° F.

После этого помойте и высушите помидоры .Выстелите противень для сбора капель листом пергаментной бумаги и распределите по бумаге половину соли и сахара.

Разрежьте помидоры пополам и выложите их на противень, затем посыпьте половинки помидоров другой частью соли и сахара.

Выпекать от 10 до 14 часов . Через 8-10 часов проверьте помидоры и достаньте из духовки готовые.

Наконец, поместите помидоры на решетку , накрыв их чистой тканью.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНКОВ

Тем временем помидоры готовятся, выстелите кастрюлю чистой тканью, затем вставьте консервные банки и крышки и наполните кастрюлю водой на 2 дюйма над банками.

После этого поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть 20-25 минут . Наконец, с помощью плоскогубцев достаньте из воды баночки и чашки (не касайтесь внутренней части емкости и крышки).

Дайте высохнуть перевернутым банкам и крышкам на чистой ткани до полного высыхания.

СОЛНЕЧНЫЕ ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В МАСЛЕ

Убедитесь, что сосуды полностью высушены, затем поместите помидоры в банки, чередуя перец горошком, сушеный орегано и оливковое масло .

Нажмите на помидоры, чтобы выпустить весь воздух, и убедитесь, что все помидоры полностью погружены в воду, прежде чем закрывать крышку.

Вяленые на солнце помидоры можно хранить в течение короткого или длительного времени с использованием различных технологий:

КРАТКОВРЕМЕННОЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ: поместите банки с вялеными томатами в холодильник и подавайте через 3–7 дней.

ДОЛГОСРОЧНОЕ КОНСЕРВАНИЕ: это самый традиционный способ консервирования вяленых помидоров в Италии: овощи хранятся от 1 до 6 месяцев перед употреблением в пищу. Для длительного консервирования требуется водяная баня и сухое, темное и прохладное место для хранения банок. Но длительное хранение может быть опасным, если не будет сделано должным образом , поэтому я настоятельно рекомендую вам внимательно прочитать Руководство Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию.

ПОСМОТРЕТЬ НА ЭТО

Паста из ракушек JUMBO СО СЛИВОЧКАМИ ИЗ АСПАРАГА И ЖАРЕНЫМИ ТОМАТАМИ ВИШНЯ

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Выход: 8

ДОМАШНИЕ СУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, консервированные в оливковом масле

Август, время консервированной еды! Вот летняя классика: вяленые помидоры.Чтобы приготовить вяленые помидоры традиционным способом, требуется неделя на солнце.

Эмм … неделю … к счастью, есть еще один способ приготовить вкусные сушеные помидоры «всего» за 10–14 часов!

Этот процесс не быстрый, но результат восхитительный, и он успокоит в холодные зимние дни, принося немного солнца даже в декабре, если вы не живете в Калифорнии, счастливчики!

Время подготовки 14 часов

Общее время 14 часов

Состав

• 5.5 фунтов (2,5 кг) свежих спелых помидоров рома
• 1,5 стакана оливкового масла первого холодного отжима (высшего качества)
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• ½ ч.л. сушеных горошин перца смеси
• 1 столовая ложка поваренной соли
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

ПЕРВЫЕ ШАГИ

1. Сначала разогрейте духовку до 200–225 ° F.
2. После этого вымойте и высушите помидоры.Выстелите противень для сбора капель листом пергаментной бумаги и распределите по бумаге половину соли и сахара.
3. Разрежьте помидоры пополам и выложите их на противень, затем посыпьте половинки помидоров другой частью соли и сахара.
4. Выпекайте от 10 до 14 часов. Через 8-10 часов проверьте помидоры и достаньте из духовки готовые. Наконец, поместите помидоры на решетку, накрыв их чистой тканью.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНКОВ

1. Тем временем помидоры готовятся, выстелите кастрюлю чистой тканью, затем вставьте банки и крышки для консервирования и наполните кастрюлю водой на высоту 2 дюйма над банками.
2. После этого поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть 20-25 минут.
3. Наконец, выньте из воды банки и стаканы с помощью плоскогубцев (не касайтесь внутренней части емкости и крышки).
4. Дайте банкам и крышкам высохнуть вверх дном на чистой ткани до полного высыхания.

СОЛНЕЧНЫЕ ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В МАСЛЕ

1. Убедитесь, что емкости полностью высушены, затем поместите помидоры в банки, чередуя перец горошком, сушеный орегано и оливковое масло.Нажмите на помидоры, чтобы выпустить весь воздух, и убедитесь, что все помидоры полностью погружены в воду, прежде чем закрывать крышку.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПОМИДОРОВ НА СОЛНЕЧНОМ СОЛНЕЧЕНИИ

1. Вяленые на солнце помидоры можно хранить в течение короткого или длительного времени, используя различные методы:
2. КРАТКОВРЕМЕННОЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ: поместите банки с вялеными помидорами в холодильник и подавайте не менее трех. дней до 7 дней.
3. ДОЛГОСРОЧНОЕ КОНСЕРВАНИЕ: это самый традиционный способ консервирования вяленых помидоров в Италии: овощи хранятся от 1 до 6 месяцев перед употреблением в пищу.Для длительного консервирования требуется водяная баня и сухое, темное и прохладное место для хранения банок. Но долгое консервирование может быть опасным, если не будет сделано должным образом, поэтому я настоятельно рекомендую вам внимательно прочитать Руководство Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию.

Информация о питании

Доходность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 370 Всего жиров 41 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 34 г Холестерин 0 мг Натрий 875 мг Углеводы 3 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 0 г

Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

Томатная паста: как приготовить домашнюю консервированную томатную пасту из свежих помидоров

Томатная паста: как приготовить домашнюю консервированную томатную пасту из свежих помидоров — просто и наглядно!

Нажмите здесь для печати PDF версии

Выход: Около 9 банок по полпинты

Изготовление консервированная томатная паста — это то, что легко сделать, и она сделает ваши томатные блюда вкус намного лучше.Томатная паста из домашних консервов — традиция для многих поколений. В середине зимы можно использовать томатная паста для приготовления свежего соуса для спагетти, лазаньи, чили или другого блюда на томатной основе для свежего огородного вкуса.

Вот как это сделать, в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. Этот метод настолько прост, что ЛЮБОЙ сможет это сделать! Это отличное дело ваши дети!

А если хотите, можете помидоры или заморозить помидоры, смотрите эту страницу!

---

Состав

• Помидоры — 8 литров очищенных, нарезанных сердцевиной помидоров (около 4 дюжина крупных помидоров) — лучше всего использовать рома типа / паста из помидоров
• Красный перец — 11/2 стакана нарезанного сладкого красного перца (около 3 перец целиком)
• залив — 2 лавровых листа
• Соль — 1 чайная ложка консервной или маринованной соли (по желанию)
• Чеснок — 1 зубчик чеснока (по желанию)
• лимонный сок — свежий или бутилированный, около 1/2 стакана

Оборудование

• 1 Консервная машина для водяной бани (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения). (примерно от 30 до 35–30 долларов в торговых центрах и в местных магазинах «больших коробок». Примечание: мы продаем консервные банки разных размеров и типов для всех типов печей и потребности — см. консервные принадлежности). Помидоры находятся на границе между высококислотными фрукты, которые можно консервировать на кипящей воде и в малокислотных фрукты, овощи и мясо, требующие консервирования под давлением
• 1 большая кастрюля (для ошпаривания помидоров, шаг 3) и 1 маленькая кастрюля продезинфицировать крышки.
• 8 унций (полпинты) консервные банки (Ball or Kerr банки можно найти в Publix, Kroger, Safeway и местных магазинах «big box» — около 9 долларов за дюжину банок, включая крышки и кольца).Обязательно расширяйся баночки для рта, чтобы потом можно было вылить всю пасту! Половина пинты работает лучше всего!
• Крышки — тонкие плоские круглые металлические крышки с герметизирующей резинкой их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
• Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они могут можно многократно использовать повторно.
• Захват для банок (для сбора горячих банок)
• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных box », но обычно дешевле в Интернете у наших партнеров)
• Воронка для банок (3 доллара — продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «большой коробки»; иногда даже хозяйственные магазины)
• Большие ложки и половники

Процесс / инструкции — Как приготовить консервированную томатную пасту в домашних условиях из свежих помидоров

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Справа фотография помидоров из моего сада — они намного лучше, чем что-либо из продуктового магазина.И если вы не хватает, выбирайте свою собственную ферму — это лучший темп! Справа 4 распространенных разновидности, которые подойдут:

На рисунке справа показан лучший сорт помидора для использования в нижний левый угол: Рома; также называется пастообразными помидорами. У них есть меньше сторон, толще, толще стенки и НАМНОГО меньше воды. А это означает более густую пасту за меньшее время приготовления!

Вверху слева: бифштекс	Вверху справа: Лимонный мальчик, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный	Внизу справа: Better Boy

Шаг 2 — Проведите дезинфекцию банок и крышек

В посудомоечная машина подходит для банок; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции». Я занимаюсь этим, пока готовлю все остальное, поэтому время, когда я готов наполнить фляги. Если у вас нет посудомоечной машины, погрузите банки в большую кастрюлю (саму емкость) с водой и принесите до кипения.

Не забудьте пропустить цикл ополаскивания, чтобы избавиться от мыла!

Разогрейте консервный автомат

Наполнять наполните консервную банку водой примерно на 1/2 и начните нагревание (с закрытой крышкой).

Пуск воды для крышек

Положил крышками в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на несколько минут. Примечание: все равно дезинфицируют на водяной бане (шаг 7), так что это просто помогает избежать порчи в дальнейшем!)

Шаг 3 — Удаление кожуры помидоров

Вот хитрость, о которой вы можете не знать: положите помидоры по несколько большую кастрюлю с кипящей водой не более чем на 1 минуту (30-45 секунд — это обычно достаточно)

тогда….

Погрузите их в ожидающую миску с ледяной водой.

Благодаря этому кожица соскользнет с помидоров! Если ты уйдешь кожица в пасте становится жесткой и вязкой, не очень приятный.

Шаг 4 — Удаление шкур, синяков и твердых частей

Кожица должна практически соскользнуть с помидоров. Тогда ты можешь разрежьте помидоры на четвертинки, удалите жесткую часть вокруг стебля и любые ушибы или мягкие части.

Зачем снимать скины? Они становятся жесткими, когда их готовишь! Некоторые люди используют соковыжималку или блендер для пюре из целых помидоров (без стеблей). а затем сварите полученный сок. Из-за дополнительного сока он будет нужно гораздо больше времени, чтобы приготовить густую пасту, но в этом нет ничего плохого такой подход.

Шаг 5 — Удаление семян и воды

После того, как вы очистили помидоры от кожуры, нарежьте помидоры половина.Теперь нам нужно удалить семена и лишнюю воду.

Шаг 6 — Отжим семян и воды

Как звучит: вымойте руки, затем отожмите каждый помидор и используйте твой палец или ложка вычерпать и вытряхнуть большую часть семян. Вам не нужно получать фанатично относятся к этому; удаление большинства из них подойдет. Другой способ сделать это — разрежьте каждый помидор пополам, поперек, а не вдоль. Тогда просто встряхни семена и сок.

Шаг 7 — Слить томаты

Отжатые помидоры (Squozen? 🙂 бросить в дуршлаг или сушилку, пока вы работаете над другими. Это помогает стекать большему количеству воды.

Примечание Вы можете сэкономить жидкость: если потом пропустить ее через сито, ширма или марля, у вас свежий томатный сок; отлично пить холодным или использовать в кулинарии! Если слить воду сейчас, вы получите более густой паста за меньшее время приготовления! И это сохраняет витамины (и ваше здравомыслие).

Хорошее время нарезать красный перец!

Шаг 8 — Смешайте помидоры в блендере, кухонном комбайне или измельчителе

Если вы хотите по-настоящему однородную томатную пасту, просто перелейте помидоры в блендер, кухонный комбайн или даже измельчитель и взбивайте, пока он не станет однородным.

Шаг 9 — Смешайте и доведите пасту до медленного кипения

Комбинировать помидоры и

• 11/2 стакана нарезанного сладкого красного перца
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка консервной или маринованной соли (по желанию)

в большом горшке.Обычно нет необходимости добавлять жидкость, большинство типов помидоров так много воды, что нам нужно будет ее вскипятить, чтобы уехать много воды, чтобы паста загустела. Медленно варить в большом диаметре кастрюлю на 1 час. (СОВЕТ: мультиварка, установленная на «высоком» уровне, отлично подойдет и не требует постоянного внимания — но обязательно проверяйте это и перемешивайте каждый 15 минут — или убавьте его до минимума и помешивайте примерно раз в час). Пресса через мелкое сито. При желании добавьте зубчик чеснока. Продолжайте готовить медленно, пока не станет достаточно густым, чтобы его можно было собрать на ложке, примерно 21/2 часа в MY мультиварка (очевидно, с открытой или наклонной крышкой, чтобы пар мог побег).Я не могу сказать вам, сколько времени займет ВАША мультиварка. Возможно, вам 40 лет, и вы используете лампочку из духовки Easy Bake, чтобы мощность! (Можете ли вы сказать, что я получил электронные письма от людей, которые сказали, что потребовалось 10 часов в своей мультиварке?)

В любом случае размешать часто, чтобы предотвратить прилипание. Удалите зубчик чеснока и лавровый лист. Добавить лимонного сока и перемешать.

Шаг 10 — Наполните банки пастой

Наполнять их почти в пределах 1/2 дюйма от верха.

ПРИМЕЧАНИЕ: если вы хотите вместо этого заморозить пасту, просто позвольте пасте охладите до комнатной температуры, затем заполните контейнеры морозильной камеры (мне нравится Ziploc пакеты для заморозки объемом в кварту), заполните их полностью, удалите воздух карманы, закройте их и положите в морозильную камеру. Готово!

Шаг 11 — Добавьте лимонный сок и жидкость

После вы наполняете каждую банку помидорами, добавляете 1 чайную ложку лимонного сока на половину банки или 2 чайные ложки лимонного сока на литровую банку.Это помогает снизить шансы от порчи и сохранить цвет и аромат. Затем убедитесь, что он заполнен до 1/4 дюйма верхней части с пастой.

Шаг 12 — Наденьте крышки и кольца на

Только прикрутите их плотно, не слишком сильно. Если на поверхности есть помидор края банки сначала сотрите чистой сухой тканью или бумажным полотенцем.

Убедитесь, что контактные поверхности (верхняя часть банки и нижняя сторона кольца) очистить, чтобы получить хорошую печать!

Шаг 13 — Прокипятить банки в консервной бане с водяной баней

Положил их в консервном банке и держите их покрытыми не менее чем на 1 дюйм воды.Держите воду кипящей. Банки обрабатывать на кипящей водяной бане 45 минут. минут для полпинтовых или полпинтовых банок. Банки большего размера не рекомендуются, но вы можете использовать банки меньшего размера при той же продолжительности обработки. Запомни отрегулируйте время, если вы находитесь на другой высоте, кроме моря уровень!

Когда есть эквивалентный рецепт, протестированный на автоклаве под давлением. авторитетный источник (например, Болл), я предпочитаю консервные банки как более высокие температуры и более короткое время приготовления приводят к лучшему вкусу и меньшему порча.Для получения дополнительной информации или для заказа нажмите на Консервные машины под давлением. я еще не нашел проверенный рецепт томатной пасты в автоклаве. Рецепт и направления по консервированию томатов на водяной бане.

Рекомендуемое время обработки для Томатная паста в консервном банке с кипящей водой.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 3,000 f т	3,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты (8 унций)	45 мин.	50	55	60

Шаг 14 — Готово

Выньте банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и столкнуть их в месте, где нет сквозняков (обычно это занимает всю ночь). Вы можете затем снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за застрявших влага.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. проверка того, что крышка опущена. Просто нажмите в центре, аккуратно пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто звук), он не запечатан. Если поставить банку в холодильник правильно прочь, вы все еще можете использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают jar, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA, отредактированный в 1994 г.

---

Прочее оборудование:

Слева направо: Клещи для подъема горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с кастрюли с кипячением. вода (стерилизация) Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до конца банок. круто — значит они тебе и не нужны Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Наборы для домашнего консервирования Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек! Увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь! дополнительная информация и актуальные цены:

Сводка — Стоимость изготовления домашней томатной пасты составляет 14 полпинты. или 7-пинтовых банок *
Товар	Кол-во	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Помидоры	20-25 фунтов (чтобы получить около 16 стаканов подготовленных помидоров)	бесплатно с огорода, или 0 $.50 центов по PYO	Сад	0,00
Банки для консервирования (размер пинты, широкое горлышко), вкл. крышки и кольца (или 14 банок по восемь унций)	7 банок	$ 8.75 / дюжина	Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»; иногда большие лоты и даже хозяйственные магазины	5,00
Лимонный сок	7 столовых ложек (1 столовые ложки на пинту банку)	0 руб.50 за упаковку	Продуктовые магазины, Publix, Kroger	0,50
Итого				5,50 доллара всего или около 0,79 доллара за банку, ВКЛЮЧАЯ банки, которые можно использовать повторно!
* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование. Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Многие Продукция продается в банках, которые снимут крышки и кольца для консервирования. Например, соус для спагетти Classico находится в банках размером с кварту, которые подходят. с крышками и кольцами Ball и Kerr. Обратите внимание, что производитель Classico не рекомендует повторно использовать свои баночки: посмотрите, что они говорят на этой странице:

Что я сделал не так, если мои банки испортились?

Помидоры являются фруктами с пограничным содержанием кислоты и низким содержанием кислоты (см. эта страница о кислотности томатов для получения дополнительной информации) — добавление лимонного сока помогает, обработка не менее 35 минут в автоклаве с водяной баней, а еще лучше, использование автоклава почти исключает порчу.Если у вас нет автоклав, вы должны повысить кислотность пасты, добавив 2 ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр пасты.

Вопрос, который задают все: можно ли добавлять мясо?

С водяной баней, абсолютно точно НЕ . В температура не становится достаточно высокой, чтобы убить тип бактерий, которые могут атаковать мясо и сделает вас больным, или даже убьет вас. Однако с автоклавом под давлением возможно.у меня есть полные инструкции здесь! Я не делаю этого просто потому, что … ты когда-нибудь пробовали мясные консервы? Да, это называется СПАМ. Моя рекомендация — можно без мяса и добавить свежий подрумяненный фарш или фрикадельки при использовании соус!

Я читал в других рецептах домашнего соуса для спагетти, которые вам нужно варить смесь не менее 4-5 часов. Это необходимо?

Полагаю, если вы действительно хотите убедиться, что абсолютно никаких витаминов выжить, можно так долго готовить! 🙂 Единственная причина, по которой люди готовили томатная паста так долго была помидорами типа рома-паста с более толстыми стенками, мяса с меньшим количеством семян и меньшим количеством воды не существовало, поэтому им пришлось готовить его для часов, чтобы избавиться от воды и загустить ее.И, конечно же, современные смеси соусов, которые содержат немного кукурузного крахмала в качестве загустителя, что также поможет сократить время.

А для тех, кто хочет придерживаться исключительно органических и естественных продуктов, мой метод отжимание лишней воды и семян устраняет большую часть лишнего сока (который можно сохранить как томатный сок для питья) и позволяет начать с более толстая томатная мякоть, что значительно сокращает время приготовления!

---

Illustrated Консервирование, замораживание, варенье Инструкции и рецепты

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы — ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги по домашнему консервированию, приготовлению джема, сушке и консервированию!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

Чау-чау с зелеными помидорами

Флоренс Джексон, бабушка автора и уроженка Новой Шотландии, приготовила это острое блюдо из сезонных продуктов.Его часто подают к мясным и рыбным блюдам, где он добавляет яркую нотку сладости. Хотя чау-чау можно употреблять сразу, его вкус со временем улучшается. Подумайте о том, чтобы сделать большую партию и поместить ее в правильно стерилизованные консервные банки, чтобы хватило на зимние месяцы.

Что вам понадобится

Чау-чау с зелеными помидорами

Флоренс Джексон, бабушка автора и уроженка Новой Шотландии, приготовила это острое блюдо из сезонных продуктов. Его часто подают к мясным и рыбным блюдам, где он добавляет яркую нотку сладости.Хотя чау-чау можно употреблять сразу, его вкус со временем улучшается. Подумайте о том, чтобы сделать большую партию и поместить ее в правильно стерилизованные консервные банки, чтобы хватило на зимние месяцы.

Урожайность: получается 2 чашки.

Время: 7 часов, 10 минут

Состав

• 1 ¹ ⁄ ₄ фунтов зеленых (незрелых) помидоров, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (3 стакана)
• ¹ ⁄ ₃ фунтовжелтый лук, мелко нарезанный (1 стакан)
• ¹ ⁄ ₄ чашка мелко нарезанного зеленого или красного болгарского перца
• 1 ст. кошерная соль
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. семена коричневой горчицы
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. семена кориандра
• 3 ягоды душистого перца
• 3 горошины черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 целая гвоздика
• ¹ ⁄ ₂ маленькая палочка корицы
• Щепотка молотого кардамона
• Щепотка имбиря в порошке
• ² ⁄ _{3 924 16 стаканов белого уксуса}
• 2 ст.светло-коричневый сахар
• 3 ст. сахар

Инструкции

1. В большой миске смешайте помидоры, лук, нарезанный кубиками перец и соль. Накройте миску тарелкой и дайте постоять при комнатной температуре не менее 6 часов или до ночи.
2. Установите над раковиной ситечко с мелкими ячейками и слейте томатную смесь, осторожно надавливая, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Слейте жидкость.
3. В небольшой миске смешайте семена горчицы, кориандр, ягоды душистого перца, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику, палочку корицы, кардамон и имбирь.Перелейте смесь в пакетик, сделанный из двойного слоя марли, и завяжите, чтобы закрыть.
4. Переложите томатную смесь в кастрюлю среднего размера. Добавьте уксус, сахар и пакетик специй и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, затем готовьте, периодически помешивая, пока чау-чау не станет ароматным и сухим, 40–50 минут. Охладите, а затем подавайте сразу же или поместите в холодильник в закрытой банке на срок до одного месяца.

Рецепт приправы из зеленых помидоров | Allrecipes

Очень хороший вкус! Этим летом я делал это 3 раза, в последнюю партию было добавлено около 4 острых перцев! Мы любим его с белой фасолью и кукурузным хлебом.Сделайте это в пинтовых банках с широким горлом, полпинты недостаточно большие. Спасибо Линде за отличный рецепт.

Спасибо Линда, моя мама приготовила этот зеленый помидор, когда я был ребенком. Когда она умерла, ее рецепт исчез. Моим любимым блюдом был ее мясной рулет с приправой: картофельное пюре, Gravey и ее Toss Salad, а также теплый домашний хлеб. 69 лет спустя я чувствую запах ее кухни

Я сделал партию этого. У него очень хороший вкус, и он отлично подходит для бутербродов и гамбургеров.Из него также получается интересный татарский соус, если его смешать с майоназом или заправкой для салатов. Попробуй!!

ВКУСНО !!! Моя семья съела бы это как основное блюдо! Я приготовил 1/4 оригинального рецепта. Я смог приготовить 2 полпинтовые банки с широким горлом и 3 полпинтовые банки для желе по рецепту 1/4. Единственное, что я бы изменил, так это то, что в следующий раз я уменьшу количество семян сельдерея совсем немного — возможно, используйте 2 TSP вместо 2-1 / 4 TSP. Но на самом деле это прекрасное удовольствие.

Вчера я убрал овощные растения и съел много зеленых помидоров.Решила поискать способ их использования и выбрала этот рецепт. Вау! Очень вкусно! Я использовал всего 3 стакана сахара, но был очень доволен результатом. Из него получатся отличные рождественские подарки. Теперь не могу дождаться сада в следующем году!

Мой муж приготовил этот рецепт, потому что в этом году у нас было слишком много помидоров, и нам нужно было найти различные рецепты зеленых помидоров. Этот рецепт был превосходным, и его очень легко приготовить. Спасибо Линде МакДэниел за то, что поделилась этим замечательным рецептом.

Это потрясающий рецепт! Думаю, я использовал немного больше помидоров, чем требовалось… Я не считал, потому что у меня было много очень маленьких. Соки тоже не сливала, и вроде все вышло нормально. По этому рецепту для меня приготовили 17 банок по пинте. Мой DF, который обычно не любит сладости, так сильно навалился на свой хот-дог. Я благодарен за этот рецепт, чтобы все те помидоры конца сезона не пропали даром! Спасибо!

Моя мама каждую осень делала это удовольствие, чтобы съесть все эти зеленые помидоры! Это был любимец семьи. Мама умерла, не успев передать рецепт.Как я был рад найти его на Allrecipes. Я уменьшил количество сахара до 3 стаканов и консервировал в 12 унций. банки с вареньем. Спасибо Линде за то, что поделилась этим рецептом. Это восхитительная прогулка по переулку памяти.

Это лучший рецепт приправы, который я когда-либо использовал за 40 лет консервирования. Отлично подходит для хот-догов, яиц ветчины или сливочного сыра на крекере и ложке этого ВАУ !!!!. Подсказка даме, у которой возникли проблемы с нарезкой его до нужного размера. Заполните блендер на 3/4 водой, добавьте четвертинки помидоров и немного взбейте, пока они не станут нужного размера, чтобы вы положили их на дуршлаг над миской, чтобы слить и повторно использовать воду.

No related posts.