Перец для фаршировки консервированный на зиму: Перец для фарширования на зиму пошаговый рецепт

0 Comments

Содержание

Консервация перца для фаршировки

  • Подготовка 10 мин.
    Приготовление10 мин.
    Порции1
    Вес блюда3000 г
    Калорийность26 ккал / 100 г
    Белки1,3 г
    Жиры0 г
    Углеводы7,2 г

    Любите фаршированные перцы? Хотите готовить их не только летом, но и зимой? Тогда этот рецепт для вас! В прошлом году я заготовила перец в томате для фаршировки. В этот раз у меня еще один супер простой рецепт заготовки перца, проще только заморозить.

    На 3 литровую банку:
    1. сладкий перец 1 — 1,5 кг,
    2. лимонная кислота — 1 ч. л.
  • Как заготовить перец для фаршировки на зиму:

    Выбираем красивые перцы подходящего размера, моем их и удаляем хвостики и семечки.

  • Как консервировать перец:

    В кастрюле вскипятить воду, небольшими порциями бросаем перцы в кипяток. Как только перцы всплывут, сразу достаем их и перекладываем в банку. В кипятке перцы должны только прогреться всего несколько секунд, главное не переварить, а то будут мягкими.

  • Заготовка перцев на зиму:

    Когда банка наполнится перцами полностью, добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты на трех литровую банку. Залейте перцы кипятком, можно даже тем в котором вы их бланшировали, плотно закупорьте крышку, переверните банку вверх дном и укутайте плотной тканью на сутки.

  • Как заготовить перцы на зиму:

    Перцы по этому рецепту очень хорошо фаршировать, они не рвутся, заготовка отлично хранится и вы, в любой момент, в любое время года, сможете порадовать семью вкуснейшими фаршированными перцами!
    Приятного аппетита!
    Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
    Хотите узнать как приготовить перец консервированный капустой на зиму или другие заготовки на зиму? Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

  • Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ. Заготовка перца на зиму для фарширования — проверенные рецепты

    Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ. Заготовка перца на зиму для фарширования — проверенные рецепты

    Предлагаю вам, друзья, запасти на зиму заготовки — полуфабрикаты болгарского перца для фарширования.  У рачительной хозяйки всегда имеются в закромах заготовки для быстрого приготовления вкусных блюд. Консервированный маринованный перчик в банке, или замороженный целиком — своеобразная палочка-выручалочка в данном случае – достал, набил начинкой и быстренько приготовил ужин, к примеру.

    Вариантов удобной в хозяйстве заготовки несколько: вы можете консервировать соленые, без уксуса, и маринованные перцы. Отличной идеей стала заморозка  целиком – перед вами проверенные рецепты.

    Перец на зиму для фарширования — секреты

    Секретов выгодной и востребованной заготовки совсем немного:

    • Постарайтесь выбрать овощи одного размера, они приготовятся одновременно.
    • Сладкий перец – овощ довольно хрупкий и легко ломается, во время готовки вы рискуете потерять часть фарша.
    • Заготовки не станут ломаться, если бланшировать их до консервации или заморозки несколько минут в кипящей воде. Имеется другой вариант, лично меня устраивающий больше: бросьте перчики в кипящую воду, поварите пару-тройку минут и быстро вытащите – заготовки останутся целыми.
    • Следующий полезный совет хозяйкам: чтобы в банку вошло много овощей, вложите перцы один в другой – своеобразной матрешкой, надеюсь, понятно объяснила.
    • Любите накрывать фаршированный перчик крышечкой – сложите их в банку или заморозьте вместе с заготовками в морозильной камере.

    Держите два наиболее простых рецепта.

    Заготовка болгарского перца без стерилизации

    Советую делать в небольших банках, чтобы использовать за раз. Останется – не беда, используйте в салат или заморозьте.

    Возьмите:

    • Перцы.
    • На баночку в 1 литр – ложку столового уксуса. На 2 литровую добавьте еще одну, в трехлитровую банку добавляйте, соответственно, три ложки.

    Пошаговое приготовление:

    1. Подготовьте овощ к работе: очистите, удалите семена и плодоножки. Отварите, подсолив воду, несколько минут и переложите в банку.
    2. Залейте рассолом до самого верха, влейте 9% уксус и закройте капроновой крышкой – заготовка отлично хранится в комнатных условиях.

    Болгарский перец для фарширования без уксуса

    Не любите аромат уксуса – используйте лимонную кислоту – результат выйдет не хуже.

    Возьмите:

    • Вода – литр.
    • Соль – 35 гр.
    • Лимонная кислота – 8 гр.
    • Сахар – 70 гр.

    Консервируем:

    1. Очищенные от семян и плодоножки овощи побланшируйте и скоренько опустите в воду охладиться. Сложите матрешкой и уложите покомпактнее в банку.
    2. Сделайте заливку: растворите в закипевшей воде соль и лимонную кислоту.
    3. Заготовка требует стерилизации. На литровую ёмкость понадобится 15 минут, 2-х – 20, 3-х – 25 минут. Закатывается под железную крышку.

    Маринованные консервированные перцы

    Маринование преследует две хорошие цели: гарантированное сохранение заготовки до конца зимы и дополнительный вкус блюду.

    Понадобится:

    • Перцы.
    • Вода – литр.
    • Уксусная эссенция – 10 мл.
    • Сахар – 75 гр.
    • Соль – 50 гр.

    Маринуем:

    1. Подготовленные перчики бланшируйте несколько минут, и уложите в банки.
    2. Отдельно сварите маринад для заливки: в кипятке растворите специи, дайте закипеть и сразу влейте к перцам. Следующий шаг известен: закрыли, перевернули и оставили остывать.

    Рецепт перцев на зиму целиком — проверенный рецепт

    Следующий вариант приготовления с маслом и черным перцем. Из этой заготовки зимой можно сделать салат, закуску или пустить на фаршировку.

    Нужно:

    • Перцы.
    • Вода – полтора литра.
    • Масло подсолнечное – 450 мл.
    • 9% уксус – 90 мл.
    • Сахар – 50 гр.
    • Лавровый листик – 3 шт.
    • Соль – 50 гр.
    • Горошины перца – 6 шт.

    Консервируем:

    1. Делаем заливку: в закипевшую воду сложите все специи и прокипятите пару минут.
    2. Подготовьте перчики – удалите все лишнее и сложите в маринад. Дайте закипеть, поварите минутки три, не более.
    3. Переложите перцы в банки и залейте кипящим маринадом.
    В копилку рецептов со сладким перцем:

    Как заморозить перец целиком для фарширования

    Достоинства заморозки в сохранении максимума витаминов, удобстве использования и исполнения непосредственно самой заготовки.

    1. Почистите перцы и опустите в кипяток на несколько секунд. Я обычно закладываю небольшими порциями и считаю до пяти, затем начинаю скоренько вытаскивать шумовкой.
    2. Остудите, сложите матрешкой один в другой, поместите герметично в пакет и отправьте морозиться.

    Не уверены в своих навыках заготовки перцев для фарширования – посмотрите видео, все очень подробно рассказано. Удачных вам зимних блюд. С любовью… Галина Некрасова.

    Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ в томате. Фаршированный перец яблоками с корицей.

    перец фаршированный яблоками в банках на зиму

        Еще один необычный рецепт. Хоть мы и готовим фаршированный перец с овощами на зиму, но никак не смогла пройти стороной с яблоками. Очень нам нравится.  Вкус сладковаты и пряный. Хорошо подходит к праздничному столу. Лучше делать такие заготовки в небольшие баночки.

    Ингредиенты:

    1. по 5 штук красного и желтого болгарского перца;
    2. 1 кг белых, кислых яблок.

    Для маринада необходимо:

    1. 0,8 литра воды;
    2. 1 чайная ложка молотой корицы;
    3. 2 столовые ложки сахара;
    4. 1,5 столовые ложки соли;
    5. 250 мл уксуса 6%.

    Шаг 1.

       Приготавливаем перец, все как обычно и сушим.

    Шаг 2.

       Яблоки нарезаем четвертинками. Если они большие, то можно и на больше кусочков порезать. Бланшируем их совсем не долго. Потом укладываем в перец. И сразу наполняем стерилизованные баночки.

    Шаг 3.

       Делаем маринад, соединяем ингредиенты, кипятим и вливаем уксус.

    Шаг 4.

       Наполняем баночки маринадом и стерилизуем в течение 15 минут.

    Шаг 5.

       Теперь закатываем банки и остальное как обычно.

        Вот и получился фаршированный перец с овощами на зиму, только вместо овощей внутри — один снаружи и сладкая начинка внутри.

    Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ с аспирином. Перец, консервированный с аспирином

    Если у вас мало места в морозильной камере, тогда перец на зиму для фарширования можно заготовить в банках. Благодаря отсутствию уксуса он будет похож по вкусу на свежий. А аспирин добавляется в качестве консерванта. Пропорции даны исходя из расчета на две 3-литровые банки.

    Время приготовления: 50 минут

    Количество порций: 40

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 24 ккал;
    • жиры – 0 г;
    • белки – 1.3 г;
    • углеводы – 4.7 г.

    Ингредиенты

    • перец болгарский сладкий – 4 кг;
    • аспирин – 6 шт.;
    • вода – 4.5 л.

    Пошаговое приготовление

    1. Вымойте банки. Наиболее безопасным средством для дезинфекции будет обычная пищевая сода. Вытрите емкости насухо и поставьте в духовку, которую затем включите на 140 градусов. После достижения нужной температуры подержите банки в течение четверти часа, а затем выключите нагрев. Не открывайте дверцу хотя бы еще 15 минут, чтобы резкий перепад температуры не повредил стекло.
    2. Поставьте кипятиться воду для заливки перцев.
    3. Для консервации выберите ровный перчик, можно разноцветный. Главное, чтобы плоды были блестящими, неповрежденными, и без темных пятен. Вырежьте верхнюю часть и хорошо вычистите внутри. Промойте тщательно каждый плод и сложите в кастрюлю. Залейте овощи водой и поставьте на огонь.
    4. Поварите их не более 5 минут, а затем выньте и сразу складывайте в банки. Положите в каждую емкость по 3 таблетки аспирина. Залейте кипятком до самого верха. Ошпарьте крышки и закатайте банки с перцами.
    5. Консервирование будет без стерилизации, поэтому содержимое нужно сохранить горячим как можно дольше. Поставьте банки на деревянную доску горловинами вниз и хорошо заверните в плотное покрывало. Через сутки-полтора, когда консервация остынет, унесите ее в подвал.

    Перец на зиму для фарширования без уксуса со стерилизацией.

    отсюда

    РЕЦЕПТ 1:
    Ингредиенты
    На 3-х литровую банку:
    Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.(может чуть больше или меньше)
    Лавровый лист-3-4шт.
    Перец черный горошком-5-6шт.
    Перец душистый-5-6шт.
    Веточка сельдерея (или другой зелени)
    Соль.
    Для маринада: на 1,5л воды.

    Уксус 9%-2ст.л.
    Сахар-1дес.ложка.
    Соль-1ст.л. без горки.
    1 ЭТАП
    У перца срезать плодоножку, удалить семена. Затем перец хорошенько промыть.
    2 ЭТАП
    Воду в кастрюле посолим по вкусу и доведем до кипения. Не выключая огня, опустим в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.
    3 ЭТАП
    Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.
    4 ЭТАП
    На дно кастрюли с водой положим салфетку, сверху банку. Стерилизуем банку 15 мин. Затем огонь отключаем. Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.
    (Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)
    5 ЭТАП
    Приготовим маринад: Вскипятим 1, 5л воды и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.
    В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.
    Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне, чтоб вода была «наготове».
    6 ЭТАП
    Банки закатаем стерилизованными крышками. Перевернем банки на крышки и укутаем в теплое покрывало. Оставим банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.
    РЕЦЕПТ 2:
    Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем
    Вырезаем плодоножку и внутренности с семенами
    Отвариваем перец в подсоленой воде минуты 3-5 (перец не должен потерять упругость. Нельзя его переварить!)
    Раскладываем перец в 2-х или 3-х литровые бутыльки, заливаем до верха рассолом, в котором варились перцы, вливаем 2-3 столовые ложки столового уксуса и закатываем.
    РЕЦЕПТ 3:
    Перец болгарский для фаршировки зимой.
    У перца вынимаем серединку, моем. Все делаю на глазок. Ставим в кастрюльке воду, солим(количества соли нет, но солим немного), как закипит кидаем перец.
    После закипания варим 5 минут. Складываем перчик в стерилизованные банки, заливаем этой же водой в которой варили перец и закатываем.
    Перчик складываю прям с водичкой, в банки щипцами. Сразу в три — четыре банки, пока в одну кладу, то в другой перец чуть присядет.
    Примечание
    Перца та 3 литра уходит до 30 штук. Поэтому в этом году закрыла в 1,5 литровые и литровые банки. Трех литровая стоит с прошлого года, потому-что большая кастрюля с нее выходит(больше 5 литров).
    Все, перец готов к фаршировке зимой
    РЕЦЕПТ 4:
    На 3-х литровую банку идет примерно 2 кг перца.
    Перец очищаем от семечек и заливаем кипятком минут на 20-30 (За это время он становится более мягким и легко набивается в банки.) Наполняем банку перцем туго, можно более мелкий перец засунуть в более крупный. Затем заливаю кипятком,накрываю крышкой и даю постоять, затем сливаю воду и заливаю опять кипятком.После этого добавляем в банку 1 ст. ложку соли, 1ст.ложку сахара и примерно 70 гр. уксуса, пару горошин черного перца (бабушка моя всегда кладет еще 2 таблетки аспирина) и закручиваем.
    РЕЦЕПТ 5:
    Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, вымыть, на 1-2 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Уложить плоды в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз.
    Банки с перцем заполнить горячей заливкой
    (на 1л воды -70г сахара, 35г соли, 8г лимонной кислоты) и стерилизовать в кипящей воде:литровые банки — 12 — 15 мин, двух — и трехлитровые — 20 -25 мин.
    РЕЦЕПТ 6:
    на 6 кг болгарского перца
    Рассол:
    Вода – 1,5 литра
    0,5 литра растительного масла
    1/2 стакана соли
    50 гр. Сахара
    Лавровый лист — 3 штуки
    Черный перец — 10 горошин
    1/2стакана 9% уксуса
    Удалите из перца семена, но не разрезайте. Все ингредиенты для рассола соедините, поставьте в кастрюле на огонь, вскипятите. Положите в рассол перец. Кипятите 3 минуты, затем вынимайте шумовкой и плотно укладывайте в стерилизованные банки. Залейте горячим рассолом, в котором вы варили перец и закатывайте.
    РЕЦЕПТ 7:
    Перец болгарский
    Ацетилсалициловая кислота (аспирин)
    Налейте в кастрюлю воды, добавьте по вкусу соли, вскипятите. В другой кастрюле вскипятите воду без всяких добавок. Удалите из перца семена, перец не разрезайте. В кипящей воде проварите перец по три-пять минут. В стерилизованные банки укладывайте перец, добавьте по 1 таблетке аспирина (на литровую банку) и залейте кипящей водой без специй. Закройте крышкой банку и укутайте, пока не остынут.
    РЕЦЕПТ 8:
    Рассол:
    На 700 граммов перца
    Вода – 150 мл.
    Соль – 15 граммов
    Уксус 9% — 2 столовые ложки
    Выберите хороший перец, без каких-либо повреждений. Вымойте его, удалите семена. Вскипятите в кастрюле воду и проварите в ней перец 5 минут. Укладывайте перец плотным слоем в стерилизованные банки. Залейте приготовленным рассолом и поставьте на стерилизацию: литровые банки – на 20-30 минут
    РЕЦЕПТ 9:
    На литровую банку:
    Перец горошком – 5 штук
    Лавровый лист – 2 штуки
    Чеснок – 1 зубчик
    Семена укропа (по желанию)
    Рассол:
    Вода — один литр
    2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)
    Соль — 1 столовая ложка
    Уксусная эссенция
    С перца срежьте хвостик, выньте сердцевину, пробланшируйте в кипящей воде 4-7 минут. Банки простерелизуйте, кладите на дно перец горошком, чеснок и лавровый лист (если любите, можете добавить семена укропа). Перец слегка остудите, вложите один в другой (по три штуки) и укладывайте в банку поверх специй. Приготовьте рассол без добавления уксусной эссенции. Залейте банку с перцем один раз рассолом, дайте постоять десять минут, рассол слейте, вскипятите и снова налейте в банку. Капните 4-5 капель уксусной эссенции в банку и закатывайте крышкой.
    С таким же рассолом приготовьте консервированный перец только для еды. Возьмите перец разных цветов нарежьте на 8 частей или помельче (чтобы удобно было накалывать на вилку), пробланшируйте, а дальше готовьте как описано выше.
    РЕЦЕПТ 10:
    Консервированный перец целый с растительным маслом
    Рассол:
    8 литров воды
    4 стакана сахара
    2 стакана соли
    Масло растительное – 1 стакан
    1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса
    Перец проколите вилкой около плодоножки. Опустите в горячий рассол и варите 10 минут. В стерилизованные банки разложите перец, залейте этим же рассолом и закатайте.
    РЕЦЕПТ 11:
    Перец болгарский
    томатный сок
    Приготовьте томатный сок, подсолите его и добавьте перец горошком (можете сварить томатный сок со специями или вообще без них, только с добавлением соли, это зависит от ваших вкусовых пристрастий). Удалите из перца семена. В кипящем томате проварите перец 5-7 минут, помешивая. Банки простерилизуйте, уложите в них перец и заливайте кипящим томатом. Смотрите, чтобы в банках между перцами не оставалось пузырьков воздуха. Затем добавьте на кончике ножа сухой ацетилсалициловой кислоты и закрывайте крышкой.
    РЕЦЕПТ 12:
    Болгарский перец
    Заливка:
    Вода – 1 литр
    Сахар – 70 граммов
    Соль – 35 граммов
    Лимонная кислота – 8 граммов
    Из перца удалите семена, промойте, опустите на пару минут в кипящую воду и затем сразу же охладите в холодной воде. Банки простерилизуйте. Перец вложите один в другой или сплющите и укладывайте их вертикально в банки, вниз широкой частью. Приготовьте заливку, дайте ей закипеть. Уложенный перец залейте заливкой и поставьте стерилизовать: литровые банки на десять-пятнадцать минут, двухлитровые – на двадцать минут, трехлитровые – на двадцать пять минут. Потом сразу же закрывайте крышкой.

    Видео ПЕРЕЦ Для ФАРШИРОВАНИЯ на Зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ БЕЗ

    Маринованный перец на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ для фарширования. Рецепт классического перца для фарширования на зиму

    Если вы захотите зимой нафаршировать маринованные перчики, то этот и другие рецепты ниже вам будут полезны. Конечно же, консервированный болгарский перец можно купить и в готовом виде, но в основном он привозится из-за границы и стоит весьма недешево. А еще для фаршировки он не слишком подходящий. Поэтому его лучше заранее мариновать на зиму конкретно для этой цели.

    Консервацией можно заняться не сразу, а этапами, чтобы поделить работу на несколько дней. Ингредиенты для консервирования такого перца таковы:

    • болгарский перец – 700 г;
    • уксус – 2 большие ложки;
    • соль – такое же количество;
    • перец горошком – 10 штук.

    По классическому рецепту перчики моют, а затем чистят. Можно их не обрезать, а лишь продавить внутрь хвостик, а затем удалить из них сердцевины.

    Воду доводим до кипения (берем ее в зависимости от объема банки), затем по вкусу солим и добавляем уксус, лавровый лист и перец горошком. Количество зависит от объема банки, например, на двухлитровую емкость нужно взять 12 перчинок . Затем все варим около 5 минут, раскладываем содержимое по банкам, заливаем рассолом и закатываем.

    Спустя время, зимой, банку открываем и используем ее содержимое для последующей фаршировки. А если в процессе чистки часть болгарских перчиков потрескалась, то можете приготовить его кусочками.

    Перец для фаршировки консервированный на зиму

    В этот раз мне бы хотелось показать, как можно легко и быстро приготовить перец для фаршировки консервированный на зиму. Рецепт заготовки очень прост.
    Конечно же, в моем арсенале есть немало необычных рецептов и с томатами, огурцами, с сельдереем и тому подобное. Но сегодня мы поговорим именно о заготовке натурального перца.
    И прежде чем приступить к работе, ознакомимся со списком всех необходимых ингредиентов.

    Нам понадобится:



    — перец сладкий болгарский – 5,4 кг.,
    — соль – 30 граммов.



    Подготовив все необходимые ингредиенты, переходим к самому процессу. Для начала перебираем плоды, отберём только самые свежие сладкие плоды с толстыми мясистыми стенками. Промоем сладкий перец под струей холодной проточной воды. После чего откинем его на дуршлаг или же мелкое сито. Подождем, пока вся вода стечет.



    Затем срежем со сладкого перца все «крышечки» с плодоножками. Также тщательно очистим сладкий перец от семечек.



    Подготовленные плоды сладкого перца бланшируем. Для этого нагреем воду в кастрюльке и опустим в нее подготовленный сладкий перец. Бланшируем около 2-3 минут.



    Таким образом, сладкий перец станет более эластичным. В подготовленные заранее чистые прокипяченные банки складываем сладкий перец. Перец можно укладывать ка целым, так и нарезанным на тонкие ломтики. Наполненные перцем банки заливаем раствором соли 2%-ным. Для этого на 1 литр воды возьмем 20 граммов соли. После чего в нагретую емкость отправим банки с содержимым и накроем их прокипяченными крышками. Уровень воды должен быть не ниже 3 см от края горлышка банок.



    После чего стерилизуем пол литровые банки около 40 минут, а литровые около 50 минут. После обработки банки герметически укупориваем и переворачиваем вниз горлышком. Остужаем заготовки.



    Вот так просто готовится натуральный сладкий перец для фарширования. А еще посмотрите, как заморозить болгарский перец на зиму для фаршировки.

    Перец, консервированный на зиму, для фарширования

    Для своих домочадцев обязательно заготавливаю перец для фарширования на зиму. Расскажу, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления. Шикарная заготовка – в томате. Мы его обожаем и съедаем в огромных оличествах. Закатываю в банках на 1 литр, очень удобно для готовки. А самый простой рецепт – подготовленный перчик хранить в морозилке. Без всякой консервации.

    Перец в банке на зиму для фарширования – простой рецепт

    Время готовки – 1 час.

    Порций – 3 литра.

    По этому рецепту вам не придется стерилизовать банки с перцем, достаточно лишь соблюдать в точности все простые шаги приготовления, чтобы в итоге получить отличную консервацию. Кстати, такой перец в будущем вовсе не обязательно фаршировать, в готовом виде его можно нарезать и подавать к столу как самостоятельную закуску, использовать в виде ингредиента для салатов, всевозможных супов и рагу. Рецепт дается на одну трехлитровую банку.

    Болгарский перец сладкий 12 шт. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Вода сколько войдет в банку (1,5-2 л.)

    Процесс приготовления

    Для начала простерилизуйте всю тару для заготовки перцев, лучше всего использовать трехлитровые банки. Далее перцы вымойте, удалите плодоножки и семена, сделав круговые надрезы сверху.

    Банки наполните перцами как можно плотнее, вкладывая их друг в друга для экономии места.

    Дале залейте банки с перцами кипятком, его понадобится около двух литров на одну банку, прикройте простерилизованными крышками и дайте банкам постоять полчаса.

    Слейте воду из банок в большую кастрюлю, используя крышку-ситечко.

    Далее закипятите воду и добавьте соль, сахар. Пусть маринад покипит, пока все кристаллы не растворяться.

    В каждую банку с перцами вливайте по 3 столовые ложки уксуса и тут же заливайте банки кипящим маринадом, закатывайте крышками. Затем переверните банки на крышки, укутайте теплым пледом и дайте банкам полностью остыть. Готовую консервацию храните в прохладной кладовой или в погребе, но можно и при комнатной температуре.

    Приятного аппетита!

    Совет: если хотите, добавьте в банку душистый и черный перец горошком, гвоздику в бутонах и зубчики чеснока, чтобы и болгарские перцы, и маринад получились более пряными и ароматными.

    Лучшие сорта болгарского перца для фарширования

    1. Молдаванский подарок. Сорт средней спелости и высокой урожайности.  Подвязывание не требуется. Плоды имеют продолговатую форму и стенки умеренной толщины. Благодаря удивительному вкусу и аромату подходят как для фарширования, так и для консервирования.

    2. Золотое чудо. Сорт средней спелости и высокой урожайности. Плоды сочные и сладкие, имеют толстые стенки. И можно выращивать и в открытом, и в закрытом грунтах.

    3. Золотой дождь. Сорт ранней спелости и высокой урожайности. Полное созревание занимает не менее 100 дней. Можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице. Плоды имеют толстые стенки, сама культура отличается устойчивостью к воздействию вредителей и заболеваний.

    4. Атлант. Сорт средней спелости и высокой плодоносности. Урожай появляется спустя два месяца после высадки культуры в открытый или закрытый грунт. Плоды имеют крупные размеры, сочные и мясистые, с толстыми стенками. Неприхотлив, невосприимчив к резким перепадам температуры, вирусным и грибковым заболеваниям, а также влиянию вредителей. Подходит для фарширования, консервирования, употребления в свежем виде.

    Болгарский перец фаршированный на зиму: секреты и особенности приготовления

    Фаршировать на зиму болгарский перец можно любыми овощами, подобранными под свой вкус или по определенному рецепту. Классикой можно считать начинку из моркови, капусты, иногда смешанных с вареным рисом. Также по выбору перчики, очищенные от семян и плодоножек, бланшируют, тушат или закладывают в банки в сыром виде.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированного перца на зиму:

    Какой бы состав овощей у начинки ни был, шинкуют их, как правило, мелкой соломкой. Такая и выглядит симпатично, и есть ее гораздо удобнее. Если в заготовке использованы перцы разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый – та смотрится ярко, весело, празднично и в банке, и на столе. В качестве заливки для этого блюда идут маринады, рассолы, сок, томатная паста. Состав специй может быть абсолютно разным. Растительное масло, сахар добавляют не во всех рецептах.

    Чтобы перчики чувствовали себя комфортно в выбранной посуде, будь то трехлитровая банка или эмалированная кастрюля, их укладывают очень плотно друг к другу начинкой кверху. Ближе к стенкам идут веточки и листья зелени. Иногда наполненные доверху банки кипятят на пару, доводя содержимое до готовности. То есть овощи тушатся внутри и закатываются затем уже в таком виде. Делается это затем, чтобы перец не разваливался. Из банки после его следует вынимать крайне осторожно, чтобы не повредить. Но и заготовка такая получается более нежной, сочной и вкусной.

    Пять самых быстрых рецептов фаршированного болгарского перца на зиму:

    Самый подходящий вид этого овоща для закрутки – салатный сорт. Тот, у которого наиболее мясистая стенка. Тонкостенные не то чтобы совсем не годятся – они менее удачны в блюде. Плюс ломаются охотнее, не выдерживают давления начинки. К тому же такой перец часто слегка горчит, что в подобной консервации вообще нежелательно.

    Начинка для фарширования не всегда тушится или бланшируется. Иногда она добавляется в сыром виде. Чтобы капуста, к примеру, не создавала ненужных пустот внутри, ее рекомендуется слегка помять руками.

    Замороженный укроп 2 в 1  

    Категория: Заготовки Заморозка

    Простой и эффективный способ “консервации” укропа.

    Перец болгарский Укроп

    Перец, консервированный на зиму, для фарширования

    Предлагаю вам заготовить на зиму консервированный перец для фарширования. Этот перец консервируется очень просто, без стерилизации банок. Отлично хранится в городских условиях. Зимой просто слейте маринад и нафаршируйте перцы любой мясной или овощной начинкой. Расчет продуктов дан на одну 3-х литровую банку.

    Перец на зиму для фарширования в томатном соке

    Вот еще один несложный, но очень вкусный рецепт перцев, которые предназначены для фарширования. Томатная заливка также обязательно приготовится вам в будущем, когда вы будете тушить перцы с начинкой. Если хотите, добавьте на свой вкус в заливку черный перец горошком, лавровый лист и бутоны душистой гвоздики. Рецепт дан на одну банку емкостью 1,5-2 литра.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский – 1 кг.
    • Сок томатный – 1 л.
    • Соль крупная – 2 ч.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Уксус 9% – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Простерилизуйте банки и крышки для маринования перцев.
    2. Перцы вымойте, срежьте плодоножки по кругу, удалите все семена и изнутри также промойте перцы водой, чтобы вымыть застрявшие семечки.
    3. Для приготовления томатной заливки лучше всего использовать домашний томатный сок, но, если такого нет, тогда используйте натуральный покупной сок, где кроме соли и сахара не содержится никаких консервантов.
    4. Далее нужно бланшировать все перцы по 3-5 минут в большой кастрюле с кипящей водой. За один раз укладывайте в кастрюлю то количество перцев, которое у вас поместится, главное, чтобы перцы были полностью погружены в кипяток.
    5. Пока перцы горячие, сложите их один в один и уложите в банки до самого верха.
    6. Далее закипятите томатный сок с солью и сахаром, прокипятите 5 минут, добавляйте уксус, размешивайте и заливайте томатную заливку в перцы.
    7. Банку с перцем легко встряхните, чтобы вышел лишний воздух, а потом долейте сок до самого горлышка банки.
    8. Банки с перцами плотно закатывайте, переворачивайте на крышки и укутывайте до остывания, а потом выносите их на хранение в холодно место.

    Приятного аппетита!

    Совет: очень просто приготовить домашний томатный сок, если с томатов снять шкурку, выдержав их в кипятке 3 минуты, потом измельчить их на мясорубку или блендером и разбавить небольшим количеством остывшей кипяченой воды, добавить указанное в рецепте количество соли и сахара.

    Подготовка овощей

    Чтобы получить качественную консервацию, сохраняющую в себе вкус и пользу свежего перца, нужно выполнить следующие подготовительные шаги:

    1. Отобрать требуемое количество самых свежих и красивых экземпляров без малейших дефектов. У них должна быть одинаковая правильная форма.
    2. Тщательно вымыть овощи. И в течение часа желательно выдержать их в подсоленной воде. Это позволит вывести пестициды и другие токсические вещества.
    3. Аккуратно срезать кусочек, который прилегает к плодоножке. Для фаршировки данная часть не нужна, к тому же именно в ней максимально концентрируются ядовитые химикаты.
    4. Полностью очистить плоды от семян.

    Болгарский перец для фарширования на зиму без уксуса, с лимонной кислотой

    Очень интересный вариант без уксуса, вместо него используется лимонная кислота, которая послужит чудесным консервантом.

    Требуемые ингредиенты — болгарский перец (3 кг), соль (35 г), вода (1 литр), лимонная кислота и сахарный песок (70 г).

    1. Плоды хорошенько вымойте, избавьтесь от плодоножек и семян.

    2. Обработайте их кипячёной водой, охладите и положите в подготовленные ёмкости.

    3. Чтобы приготовить маринад, вскипятите воду. В ней потребуется смешать лимонную кислоту с солью.

    4. Разлейте получившуюся жидкость по банкам, закатайте их, укройте покрывалом. Храните в холодном месте.

    Болгарский перец для фарширования без уксуса

    Не любите аромат уксуса – используйте лимонную кислоту – результат выйдет не хуже.

    Возьмите:

    • Вода – литр.
    • Соль – 35 гр.
    • Лимонная кислота – 8 гр.
    • Сахар – 70 гр.

    Консервируем:

    1. Очищенные от семян и плодоножки овощи побланшируйте и скоренько опустите в воду охладиться. Сложите матрешкой и уложите покомпактнее в банку.
    2. Сделайте заливку: растворите в закипевшей воде соль и лимонную кислоту.
    3. Заготовка требует стерилизации. На литровую ёмкость понадобится 15 минут, 2-х – 20, 3-х – 25 минут. Закатывается под железную крышку.

    Подготовка тары

    Для консервирования потребуется несколько стеклянных банок с крышками — подойдут как классические жестяные, так и более современные с резьбой. В первом случае применяются ручные закаточные машинки. Во втором случае для достижения идеальной герметичности важно следить за соответствием диаметра банок и крышек.

    Приступая к консервированию, нужно тщательно вымыть стеклянные банки пищевой содой. Затем простерилизовать, выбрав наиболее подходящий из предложенных способов:

    1. Прокипятить, погрузив в большую кастрюлю. В зависимости от объема тары время воздействия — от 10 до 25 минут.
    2. Используя специальный круг, простерилизовать над паром в течение 5-7 минут.
    3. Поместить в духовку на 15 минут. Изменять уровень температуры от 65 до 150 градусов.
    4. Налив на дно емкостей по 1-2 сантиметра воды, поместить их в микроволновую печь и продержать две минуты.

    Как заморозить перец для фаршировки в морозильнике

    Вам понадобится сладкий болгарский перец (1 кг).

    Каждый плод необходимо как следует промыть, от лишней влаги избавиться.

    Вырежьте семена и плодоножки, вложите один плод в другой, чтобы получились небольшие башенки. Между каждым поместите кулечек или пищевую пленку, чтобы потом легко извлекать.

    Каждую из них обверните пищевой плёнкой. Поместите в морозильник.

    Перец, фаршированный помидорами черри

    Категория: Заготовки Маринады Помидоры

    Пробовала такие помидорчики в гостях у своего парня. ООочень понравились, перец тоже! Попробовала в этом году приготовить сама! Я поваренок начинающий, не судите строго. Если что-то не так, подскажите! Буду только благодарна!

    Перец болгарский Чеснок Помидоры черри Вода Масло подсолнечное Сахар Уксус Соль

    Сколько можно хранить

    Максимальный срок хранения домашней консервации составляет два года.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Консервированный перец для фаршировки рецепт на зиму хрустящие — Домашние Рецепты

    Продлите вкус лета, законсервируйте на зиму болгарский перец, а затем фаршируйте его мясом с рисом, как вы это обычно делаете со свежим перцем. Для консервации необходима только вода и лимонная кислота. Дополнительные вкусовые качества перец приобретёт при повторном использовании, когда вы будете его фаршировать, поэтому подсолнечное масло, соль, сахар и другие приправки я не кладу. Консервированный перец для фаршировки на зиму получается достаточно мягким и эластичным, он не рвётся и сохраняет форму. Используя домашний рецепт этой заготовки на зиму, следите за тем, чтобы не переварить перец, иначе он лопнет и для фаршировки не подойдёт. Но даже если так случится, что какой-то перчик не выдержит нагрузки и порвётся, всё равно вы можете использовать его для приготовления таких блюд, как борщ, суп или жаркое. Такой замечательный рецепт заготовки на зиму очень простой и доступный каждому, так что готовьте с удовольствием!

    Ингредиенты для приготовления консервированного перца для фаршировки

    Перец 20 шт
    Лимонная кислота 1 ч. л.

    Пошаговое приготовление консервированного перца на зиму с фото

    1. Болгарский перец очистите от семян. Для этого можно вдавить плодоножку и вынуть уже с семенами. Также можно просто срезать верхушку.
    2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Количество воды должно быть достаточным, чтобы перцы полностью в неё вошли.
    3. Когда вода закипит, добавьте в неё перцы, можно все сразу, но можно бланшировать их партиями.
    4. Варите перцы не более 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня.
    5. Переложите перцы в банки, прижимая аккуратно их ложкой или вилкой. Чем больше перцев поместиться в банку, тем лучше. Можно даже покрутить банку, чтобы из перцев вышел весь воздух.
    6. Доведите воду, в которой варились перцы до кипения и залейте ею перцы.
    7. Добавьте лимонную кислоту — 1 ч. л. на 2-х литровую банку, и 1 ч. л. с горкой на 3-х литровую банку. Сразу закатайте.
    8. Переверните банку и проверьте, не вытекает ли вода.
    9. Укутывать банки с перцем не надо, чтобы он не стал за это время совсем мягким.

    Консервированные перцы фаршируют мясом, рисом и овощами, при этом время приготовления сокращают. Приятного аппетита!

    Болгарский перец для фарширования на зиму без стерилизации

    Всем привет! Если у вас нет места в морозилке, или вы не имеете возможности заморозить перец, то предлагаю приготовить болгарский перец для фарширования на зиму без стерилизации в банках, рецепт проверенный годами и временем.

    Зимой, такой маринованный перец для фаршировки я использую чтобы начинить его мясом и рисом. И поверьте, готовлю не первый год, всегда расходится со стола. На новогодние праздники, а там чуть позже у сына день рождение. Закуска всегда востребована.

    Я потом вынимаю, даю стечь жидкости, фарширую свиным или куриным фаршем с рисом, заливаю томатным соусом и протушиваю. Присыпаю свежей зеленью, подаю сметану, и как говориться «за уши не оттянешь».

    Не знаю как у вас, у нас все любят. Поэтому открываю сезон одной баночкой, чтобы показать вам рецепт приготовления перца на зиму для фаршировки с пошаговыми фото. Хранить можно как в квартире, так и в погребе.

    Заготавливать можно как в 3 литровых банках, так и в литровых, а также 1.5 литровых. Я раньше делала на 3 литра, но это многовато, так как у меня стол «ломится» от еды, то мы его весь не съедаем в первый день. Ведь в 3 литровую банку можно вместить и 30 перцев. А в таре поменьше, как раз нормально.

    Рецепт на 1 литровую банку (у меня вместилось 11 шт.), если вы не плотно поместите перцы, то вам может не хватить маринада, просто долейте крутым кипятком до верху. Обратите внимание, уксус вливаю в банку, а не в маринад.

    • Вот такой у меня перец, он не толстостенный, это может быть красный или желтый по цвету овощ.

    • 1

    • Срезаю шляпку, удаляю семена.

    • 2

    • Промываю проточной водой.

    • 3

    • Заливаю водой, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю пару минут с момента закипания.

    • 4

    • Затем вынимаю, можно помещать один в один, но аккуратно, чтобы не лопнул.

    • 5

    • Банку стерилизую, наполняю перцем. Прикрываю стерильной крышкой.

    • 6

    • В кастрюлю вливаю чистую воду, кладу соль.

    • 7

    • Всыпаю сахар, довожу маринад до кипения и даю покипеть 1.5 минуты.

    • 8

    • Уксус вливаю прямо в банку.

    • 9

    • И заливаю кипящим маринадом.

    • 10

    • Баночку закатываю, переворачиваю и укутываю на 12-14 часов.

    • 11


    Затем разворачиваю верну в обычное положение, и убираю на хранение. Отлично стоит в погребе, но и в квартире можно хранить.

    Раньше я замораживала, а сейчас только так и готовлю, так как морозилку уже забила ягодами до отвала. Пробуйте и вы, всем приятного аппетита, и удачных заготовок!

    Фаршированный перец консервированный, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.

    Шаг 2

    Смешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать.

    Шаг 3

    Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.

    Шаг 4

    Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам.

    Шаг 5

    Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.

    Шаг 6

    Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Консервированные перцы будут готовы через 2 месяца.

    Видео: Фаршированный перец

    Такая удобная, комфортная еда! Мне нравится делать его в виде набора, чтобы его было легко собрать во время обеда.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    6 целиком болгарский перец (можно использовать 8 при необходимости)

    2 ст.Оливковое масло

    8 унция $ 12.99 вес Нежирный говяжий фарш

    Соль и перец для вкуса

    1 весь средний лук, нарезанный кубиками

    3 зубчики чеснок, измельченный

    1 целиком большие кабачки, нарезанные кубиками

    4 целые помидоры рома, нарезанные кубиками

    1 c.Приготовленный рис (смесь белого и коричневого подойдет)

    2 c. Сыр Пеппер Джек, Разделенный

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    Срежьте у перца верхушку.Удалите и выбросьте стебли, затем мелко нарежьте ботву; отложить. Вычерпайте семена и как можно больше мембраны. Поместите в полиэтиленовый пакет или другой контейнер для холодильника.

    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить говядину, приправить солью и перцем и варить, измельчая комочки, пока мясо не станет готовым. Убрать на тарелку.

    Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла. Добавьте лук и нарезанный перец и готовьте, пока не станет мягче, 3-4 минуты.Добавьте чеснок и кабачки и готовьте еще минуту. Добавьте помидоры и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока все не прогреется, затем добавьте говядину и рис. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте 1 1/2 стакана сыра. Дайте смеси остыть и храните ее в холодильнике. Храните лишний сыр в небольшой емкости. (Все ингредиенты могут храниться в холодильнике до 3 дней.)

    Когда вы будете готовы приготовить ужин, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки достаточно большого размера. держать их в вертикальном положении.Залейте перцы рисовой смесью и сверху посыпьте оставшимися 1/2 стакана сыра. На дно формы для запекания налейте немного воды. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Откройте крышку и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится, еще 15-20 минут.

    Подавать горячим!


    Ооооо, обожаю это блюдо. И в этом новом видео я показал его в виде набора для готовки! Это относительно быстрое и быстрое видео … но оно также относительно длинное — 2 1/2 минуты.Но это экшн (и как всегда странный, ха-ха)

    Надеюсь, вам понравится, друзья! Удобная распечатка денди также ниже.

    Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Фаршированный перцем из говядины и орехов карри

    Это фаршированные перцы, подходящие для палео, которых вы никогда раньше не пробовали! С добавлением здоровой мускатной тыквы и сытной говядины с карри, они обязательно станут основным продуктом на любой подходящей кухне. Если вы никогда не пробовали фаршированный перец, пусть это будет вашим рецептом, он откроет для вас совершенно новый мир!

    Я был на краю своего кресла в течение месяцев (почти полный год) просто ANTSY, чтобы поделиться с вами частями Fed & Fit Book !! Видите ли, этот 400-страничный ресурс содержит некоторые из моих ЛУЧШИХ работ.В нем есть несколько моих ЛУЧШИХ рецептов (их более 175), краткое изложение моего подхода к здоровому образу жизни (через «4 столпа здоровья») и копия моего подписанного 28-дневного проекта Fed & Fit Project. Это ПЛОТНОСТЬ, и мне потребовалось больше года, чтобы написать, скомпилировать, сфотографировать и отредактировать. Если не считать года, проведенного непосредственно над книгой, если я мысленно перематываю время и оглядываюсь назад на 6 лет этого блога, думая о каждом посте, комментарии, клиенте, электронном письме и моем личном стремлении продолжать улучшаться, это не так. трудно понять, какую роль они сыграли в этом единственном ресурсе.Если мы хотим заглянуть еще дальше (и взглянуть через наши очки «все происходит не просто так»), то мои личные проблемы со здоровьем, которые достигли пика в моем начале 20-х годов, наконец подтолкнули меня к тому, чтобы узнать о том, как я могу ИСЦЕЛИТЬСЯ Я с FOOD, без диеты, настроенный быть «накормленным» И «в хорошей форме», также становится очевидным, насколько эти трудности были абсолютно необходимыми. Книга появится на прилавках через 3 недели (16 августа), и меня переполняет чувство благодарности. Я благодарен за то, что вы читаете это сейчас, за мою плохую фуд-фотографию, которая превратилась в лучшую фуд-фотографию, для каждого клиента, связанного с питанием, за эти годы, для моих коллег, для моего издателя, для моей семьи и для каждого из них. моя борьба.

    ТАК, потому что никому не нравится совершенно несправедливое « Разве это не хорошо? Что ж, вам нужно только подождать 9 МЕСЯЦЕВ, чтобы попробовать тизер ”. Я стиснул зубы, молчал, насколько это было возможно, и терпеливо ждал подходящего времени, чтобы поделиться.

    Ожидание наконец окончено.

    В следующие два месяца я поделюсь тизерными рецептами из книги (например, этими фаршированными перцами) вместе с парой «примеров дней в проекте Fed & Fit Project», чтобы вы могли почувствовать мой подход к руководству. люди на пути, разработанном, чтобы помочь им построить ИХ Perfect Plan .

    Держитесь, это будет дикая поездка!

    СЕЙЧАС давайте поговорим об этих фаршированных перцах. Это одно из моих любимых блюд в книге, потому что это удобное сбалансированное блюдо в лаконичной упаковке! Еще лучше, это не похоже ни на один фаршированный перец, который вы ели раньше. ЭТО фаршированный перец лежит на подушке из сочной мускатной тыквы (для здоровой дозы крахмала на основе овощей) и увенчан одним из самых вкусных говяжьих фарш с карри, которые когда-либо проходили на моей кухне.Мне нравится делать это одной большой партией, а затем индивидуально упаковывать, а затем замораживать остатки для удобного замораживания еды, готовой к употреблению в напряженные дни!

    Надеюсь, вам так же нравятся эти фаршированные перцем из говядины с карри и мускатной тыквой, как и мне. Они сытные, сытные и намного крепче, чем традиционные фаршированные перцы!

    Печать

    Карри из говядины и мускатного ореха, фаршированные перцем

    • Автор: Касси
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Общее время: 2 часа 5 минут
    • Урожайность: 6 порций 1x
    • 1 небольшая мускатная тыква (около 2 1/2 фунтов)
    • 3 столовые ложки соленого сливочного масла, топленого или кокосового масла, разделенные на части
    • 2 чайные ложки мелкой морской соли, разделенные на части
    • 1 / 2 нарезанного кубиками желтого лука
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 1 столовая ложка карри порошка
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • 1 / 4 стакана жирного кокосового молока
    • 1 банка (4 унции) красной пасты тайского карри
    • 1/4 стакана f сок лайма реш (около 2 лаймов)
    • От 6 до 8 больших красных болгарских перцев
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кинзы для украшения (по желанию)
    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Положите половинки в форму для запекания лицевой стороной вверх. Растопите 1 столовую ложку масла и вотрите его в разрезанную сторону тыквы. Посыпьте чайной ложки соли. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока мякоть не проткнется вилкой.
    2. Пока кабачки запекаются, растопите 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться, затем добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным.Затем добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, разбивая его лопаткой во время приготовления. Добавьте порошок карри, перец, черный перец, кайенский перец и 1 чайную ложку соли. Перемешайте и продолжайте подрумянивать, пока мясо полностью не приготовится. Добавьте кокосовое молоко, пасту карри и сок лайма, перемешайте и отставьте.
    3. Чтобы сделать пюре из тыквенных орехов, соскоблите всю мякоть с кожуры в большую миску или кухонный комбайн. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и оставшуюся чайной ложки соли и взбивайте до однородной массы.
    4. Чтобы приготовить перец, срежьте ботву и соскоблите семена и оболочку. Выложите от до ½ стакана тыквы на дно каждого перца, а затем добавьте сверху говяжий фарш.
    5. Поставьте перец вертикально в форму для запекания, которая достаточно велика, чтобы вместить их все, но плотно. Если вам не удается заставить их стоять, вставьте между перцами немного гофрированной алюминиевой фольги, чтобы обеспечить более надежную фиксацию. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 25 минут. Накройте верхушки алюминиевой фольгой на 20 минут, а затем снимите их на последние 5 минут.
    6. Подавать в теплом виде со свежей кинзой (если используется) или дать остыть, а затем по отдельности завернуть и заморозить. Чтобы разогреть, поместите замороженные продукты (размораживать не нужно) в предварительно разогретую духовку до 350 ° F на 30 минут или в микроволновую печь на высокой температуре в течение 3-4 минут или до полного прогрева.

    Примечания

    Приблизительное количество калорий и макроуровень (на основе 1 из 6 порций)

    Калорий: 569; Белки: 32 г; Жиры: 31 г; Углеводы: 41 г

    Перец фаршированный консервированный.Фаршированный перец на зиму

    Сбор урожая перца продолжается с лета до поздней осени. Часто возникает вопрос, как сохранить болгарский сладкий овощ перед зимой. Его можно посолить, сделав из него салат. Один из вариантов — увлекаться и кататься по банкам. Получается хороший и вкусный домашний полуфабрикат с витаминами. На заготовку нет ни времени, ни сил, ни навыков. Но в разгар сезона овощей должно немного подействовать.

    Подготовка веточки к зиме

    Перед тем, как приступить к приготовлению фаршированного перца, следует ознакомиться с некоторыми требованиями:

    1. 1.Все пепсы должны быть одинакового размера, без повреждений. Каждого нужно помыть, удалить плод, вырезать сердцевину и удалить косточки, после чего снова быстро и хорошо просохнуть.
    2. 2. Прутки для закрутки предопределяют одним из двух способов. Первый предусматривает стерилизацию в кипятке в течение часа. Второй — лампа накаливания в духовках при температуре восемьдесят градусов шестьдесят минут.
    3. 3. Для заготовок в банках лучше использовать болгарский или венгерский овощ, так как в процессе консервирования он держит форму и не разваливается.

    Сладкий перец — кладезь витаминов. Он богат аскорбиновой кислотой, каротином и другими микроэлементами.

    Перец болгарский фаршированный

    Для рецепта потребуется:

    • три килограмма душистой оспы;
    • два килограмма помидоров;
    • полкилограмма лука белого лука;
    • четыре килограмма моркови;
    • сто сорок граммов петрушки;
    • девяносто грамм соли;
    • девяносто граммов сахарного песка;
    • пол чайная ложка острого молотого красного перца.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Плоды вымыть, срезать плоды и удалить все семена, обсушить на бумажном полотенце. №
    2. 2. Филе, Петрушку мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета На сковороде с подсолнечным маслом без запаха.
    3. 3. Добавить половину соли по рецепту, перемешать.
    4. 4. Этой начинкой (рубленой) залить весь болгарский перец.
    5. 5. Сапоги промыть, мелко нарезать и отправить в кастрюлю до кипения. После посола всыпать сахар, тушить много минут пять на медленном огне.
    6. 6. Перфорированные книжки разложить по подготовленным стерилизованным банкам, залить томатным соусом.
    7. 7. Стерилизуйте заполненные емкости второй раз в горячей воде в течение шестидесяти минут.
    8. 8. Раскатать, убрать под теплое одеяло для охлаждения.

    Сладкий перец без стерилизационных банок

    Эта ручка идеально подходит для каш и картофеля. Для его приготовления потребуются ингредиенты:

    • один килограмм сладкого болгарского перца;
    • один килограмм моркови среднего размера;
    • один килограмм петрушки;
    • полкилограмма смеси укропа, сельдерея, петрушки.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Подготовить ручку: вымыть, отрезать хвостик, удалить сердцевину и семена, обсушить овощи.
    2. 2. Варить в кипящей воде две минуты, затем окунуть в холодную воду со льдом. Этот процесс нужен для того, чтобы перец не потерял гибкости и целостности при консервировании.
    3. 3. Всю зелень промыть, мелко порезать.
    4. 4. Петрушку, морковь отварить до состояния полуфабриката, нарезать и смешать с остальной зеленью.
    5. 5.Начинка перца закончила начинку.
    6. 6. Плотно уложить овощи в чистые стерилизованные стеклянные банки, залить рассолом, который приготовлен в таких пропорциях: литр воды и столовая ложка соли.
    7. 7. Переверните крышки, уберите хранилище в темное и прохладное помещение.

    Фрукты соленые с овощами, фаршированные без стерилизации

    Продукты, необходимые для перекручивания перца:

    • килограмм зрелой сладкой болгарской;
    • сто грамм средней моркови;
    • восемьсот грамм белокочанной капусты;
    • тридцать граммов петрушки;
    • тридцать грамм укропа;
    • тридцать граммов корня сельдерея;
    • столовая ложка соли для заливки, столько же для рассола;
    • литров чистой воды.

    Приготовление:

    1. 1. Вымойте, нарежьте семена и сердцевину, обсушите и натрите солью каждый плод.
    2. 2. В таком виде перец необходимо выдержать около трех часов при комнатной температуре.
    3. 3. Для начинки или фарша необходимо на крупной терке схватить очищенную морковь, мелко нарезать капусту, измельчить зелень, все перемешать и посолить.
    4. 4. Залейте каждый перец приготовленной начинкой.
    5. 5. Натереть овощи в стеклянные банки, предварительно простерилизованные, залить холодным рассолом (литр воды — столовая ложка соли).
    6. 6. Вытащить, оставить при комнатной температуре на неделю, предварительно убрав холодильник или погреб на хранение.

    Самый простой рецепт перца с овощами

    Ингредиенты для приготовления закуски:

    • пять килограммов болгарского сладкого овоща такого же размера;
    • один литр чистой воды;
    • пол-литрового подсолнечного масла без запаха;
    • один стакан сахара;
    • четверть стакана соли;
    • одна стручок перца чили;
    • триста грамм моркови;
    • двести граммов отвеченного лука;
    • двести граммов перца для начинки;
    • две головки чеснока;
    • двести граммов петрушки;
    • двести граммов укропа;
    • две столовые ложки уксуса;
    • двести грамм сельдерея.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Перец протолкнуть, очистить от плодов и семян.
    2. 2. Приготовить морскую заливку: вскипятить воду, добавить всю соль, сахар и уксус, указанные в рецепте.
    3. 3. В маринад, когда он нагнетается, бросаем перец и варим до готовности (его следует заполнить деревянным кошельком или зубочисткой).
    4. 4. Обжарить морковь, которую предварительно натереть на крупной терке, лук И перо.
    5. 5. Добавить всю мелко нарезанную зелень, перемешать.
    6. 6. Залить перцовый фарш из овощей, выложить в стеклянные банки, предварительно простерилизованные, залить маринадом, оставшимся от варки.
    7. 7. Поставить тару на стерилизацию второй раз в час, после чего ее убирают в темное холодное место на хранение.

    Венгерский рецепт

    Заготовка из ярко-красного или зеленого пуансона прекрасно подойдет к любому столу. Для его изготовления требуется такая корзина:

    • килограмм болгарского овоща;
    • килограмм белокочанной капусты;
    • сорок граммов соли;
    • полстакана столового уксуса;
    • л чистой воды;
    • соль столовая для маринада;
    • полстакана уксуса;
    • лавровый лист и черный молоток по вкусу;
    • семян тмина.

    Готовим:

    1. 1. В первую очередь нужно приступить к заготовке капусты. Ее измельчить, посолить и залить уксусом. После того, как вы выдержите овощ в течение суток при комнатной температуре, отожмите сок и добавьте тмин.
    2. 2. Для маринада вскипятить литр воды, залить солью, уксусом.
    3. 3. Перчить в дырках, очистить, бланшировать в кипятке тридцать минут, остудить и залить уже приготовленной капустой.
    4. 4. Выложить плоды болгарки в банки, на дне которых лежит лавровый лист и гороховый перец, заливая маринадом до шейки.
    5. 5. Стерилизовать шестьдесят минут в кипящей воде, закрыть крышками и снять емкость.

    В томатном соке

    Для этого блюда потребуются ингредиенты:

    • перец красный — два килограмма;
    • свежая сладкая морковь — два килограмма;
    • один килограмм рептилий луков;
    • полкилограмм белокочанной капусты;
    • один литр томатного сока;
    • Потребуется тридцать граммов соли;
    • сто миллилитров столового уксуса.

    Процесс приготовления ручки:

    1. 1. Для фарша необходимо подавить капусту, лук и морковь, обжарить на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу, дать остыть.
    2. 2. Подготовить перец: вымыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем.
    3. 3. Стерилизовать банки в кипящей воде или в духовке в течение часа.
    4. 4. На дно подготовленных емкостей выложить перец горошком, лавровый лист, наполнить пакеты перцем, начиненным овощами.
    5. 5.Отварить томатный сок, предварительно залить им банки с овощами и рулет.
    6. 6. Храните емкости с закусками в темном прохладном помещении.

    Фаршированные фрукты по-болгарски

    Ингредиенты, необходимые для приготовления овощей:

    • шесть крупных плодов перца;
    • две луковицы лука;
    • баклажаны;
    • корень петрушки;
    • пучок укропа;
    • пучок петрушки;
    • три помидора среднего размера;
    • одна столовая ложка соли;
    • две столовые ложки сахара;
    • перец горошком или молотый по вкусу;
    • полный шкаф растительного масла без запаха;
    • двадцать миллилитров уксуса.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Перец вымыть, очистить от семян и сердцевины, просушить, опустить на пять минут в кипящую воду, затем сразу охладить на льду со льдом.
    2. 2. Лук порезать и обжарить на растительном масле до появления золотистого оттенка.
    3. 3. Морковь натереть на крупной терке, петрушку, баклажаны порезать и добавить в лук, тушить на среднем огне.
    4. 4. Для томатного соуса протереть помидоры через сито, кипятить десять минут, всыпать все специи, перемешать и варить пять минут.
    5. 5. Фаршированные подготовленные перцы с морковью, луком, петрушкой с зеленью.
    6. 6. Выложить овощи плотными слоями в стерилизованные банки, залить острым томатным соусом, закрыть крышками и стерилизовать второй час.

    Перец фаршированный рисом на зиму

    Для фаршированного болгарского перца потребуются такие ингредиенты:

    • Болгарский покер восемь штук;
    • сто грамм риса-сырца любого сорта;
    • две лампочки среднего размера;
    • четыре моркови;
    • одна столовая ложка сахара;
    • две головки чеснока;
    • пятьдесят грамм растительного масла;
    • одна столовая ложка томатной пасты;
    • соль по вкусу.

    Пошаговое приготовление:

    1. 1. Подготовить перец к консервированию. Если он сырой, чистый, удалите все семена и плоды. Если у вас консервы, то слейте весь маринад.
    2. 2. Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить с луком до золотистого оттенка. Далее добавьте сахар, соль, перец, рис-сырец, чеснок, три столовые ложки воды и проведите десять минут.
    3. 3. Залить перец рисовой начинкой с овощами, залить кипятком и варить десять минут в кастрюле.
    4. 4. В подготовленные стерилизованные банки выложить овощи, закрыть крышками и убрать под теплое одеяло, чтобы перец остыл. После хранить в темном и прохладном помещении.

    «Глобус»

    Этот рецепт сохранился с советских времен. Для его приготовления необходимо взять такой набор продуктов:

    • восемь перцев;
    • четыре моркови;
    • одна лампочка;
    • пучок петрушки и укропа;
    • две чайные ложки соли.

    Пошаговое приготовление:

    1. 1. Подготовить перец, очистить и вымыть. Обвалять овощи в кипящей воде пять минут.
    2. 2. Морковь измельчить на крупной терке или ножом. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, остудить и посолить с зеленью.
    3. 3. Залить смесью перец.
    4. 4. для морского соуса. Требуется: Б. томатный соус. Растворить пятьдесят граммов сахара и столько же соли, приправить по вкусу.
    5. 5. Наполнить банки, предварительно простерилизованные в духовке, залить горячим маринадом из томатного соуса, закатать и убрать на хранение в погреб или гараж.

    Перец, фаршированный морковью

    Продукты, необходимые для приготовления:

    • двадцать пять одинаковых перцев;
    • два килограмма помидоров;
    • полкилограмма рептилии лука;
    • полкилограмма моркови;
    • одна чайная ложка столового уксуса;
    • четыре чайные ложки соли;
    • перец молотый по вкусу;
    • чайная ложка сахара;
    • зелени по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. 1.Морковь нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками, лук полукольцами и обжарить на отдельной жарке рыбки до золотистого оттенка.
    2. 2. Пометьте помидоры на мясорубке или протрите через сито.
    3. 3. Смесь томатов перемешать с луком и морковью, добавить соль и другие специи, кипятить десять минут.
    4. 4. Очистите овощи от этой смеси, положите в кастрюлю и залейте оставшиеся остатки. Варить десять минут, можно добавить растительное масло.
    5. 5. Положив фрукты в подготовленные и простерилизованные емкости, добавьте уксус и закатайте жестяные крышки.
    6. 6. Дать остыть и убрать на длительное хранение в погреб.

    Рецепт заморозки на зиму

    Эти ингредиенты потребуются:

    • килограмм выжатого перца;
    • полкилограмма мясного фарша;
    • стакан риса;
    • лампа среднего размера;
    • перец черный молотый и соль необязательны.

    Рис первым делом отварить до состояния полуфабриката, полуколотый лук обжарить и смешать с фаршем, добавить специи.Взять в копейку смесь мяса, лука и риса, запустить их, разложить по чистым пакетам. Фрукты складываем в морозилку, чтобы овощи не касались друг друга.

    Когда придет время получать копейку, ее не требуется размораживать, а сразу раскладывать на сковороде, обжаривать со всех сторон в томатном соусе и ставить на стол. Приятного аппетита.

    Перец — один из моих любимых овощей из-за его разнообразия цвета и вкусовой гаммы. Кроме того, он очень полезен: в нем содержится большое количество витамина С и легкие в употреблении сахара, которые способствуют выведению металлов из организма.Осенью стараюсь собрать достаточно, кроме разных способов: консервирования, маринования, квадрата и мороженого. И все мои усилия для того, чтобы в зимне-весенний период пополнить запасы витаминов Всем членам семьи. Сегодня предлагаю посмотреть интересные рецепты с фото фаршированного перца на зиму. Потеря пальцев — девиз этой заготовки.

    Перец фаршированный озимой капустой и морковью без стерилизации

    Ценность этого рецепта заключается в идеально подобранном сочетании перца и капусты с морковью за счет их взаимно дополняющих комплексов пищи и биологически активных веществ.В процессе приготовления овощи получаются сладкими и хрустящими, а главное — ароматными.

    Для 2-х банок емкостью 1 л необходимо:

    • Перец сладкий зеленый — 700 гр .;
    • Морковь — 300 гр .;
    • Капуста — 400 гр .;
    • Линия пролета — 2 шт .;
    • Перец душистый — 2 шт .;
    • Гвоздика — 2 соц .;
    • Перец черный — 6 шт .;
    • Зелень петрушки — 2 веточки;
    • Соль — 40 гр.;
    • Уксус яблочный 6% — 30 грамм.

    Родниковая заливка на 1 литр воды:

    • Вода — 1 л;
    • Соль — 20 гр .;
    • Уксус яблочный 6% — 60 мл.

    Совет: во время перемешивания капусту необходимо раздавить, чтобы она выглядела.

    Отлов:

    Перец болгарский отборный средний, длиной до 8 см и без видимых дефектов, промытый под проточной водой. Морковь почистить и помыть.

    Блестящая капуста в мелкой соломе, скала с морковью на мелкой терке и отправка нарезки в миску.Посолить, добавить соль и яблочный уксус, все тщательно перемешать.

    Перец нарезать в районе плодов и удалить вместе с сердцевиной и семенами. Бланшируйте очищенные овощи 3-4 мин. Перед размягчением и промыть холодной водой.

    В остывшие перцы кладем начинку, стараясь не повредить ее.

    В каждую подготовленную банку отправляем перец душистый и черный, гвоздику и веточку зеленой петрушки, а затем фаршированные овощи с капустой и морковью, а сверху — лавровый лист.Содержимое банок дважды залейте кипятком и слейте воду, когда банки станут теплыми на ощупь. В третий раз залил рассол (пряной воды с солью прокипятить 5 мин.)

    Даем лавровые листья, банки накрываем крышками, скатываем и заворачиваем в плед.

    Совет: при охлаждении в холодной воде консервировать в витамине С Перес.

    Установки без стерилизации готовы быстро, а главное — очень вкусно.

    Фаршированный перец на зиму: рецепт с фото «Держим пальцы»


    Вот такими рецептами, как этот, можно удивить близких и знакомых людей.Вы спросите, почему? Все просто, одним из ингредиентов является пряный корень, которым абсолютно никто не пользуется. Помогу, чтобы блюдо получилось необычным, а всем понравится.

    Количество ингредиентов в литровой банке:

    • Перец сладкий — 500 гр .;
    • Морковь — 300 гр .;
    • Белые корни (Петрушка, Пастернак, Сельдерей) — 30 гр .;
    • Репчатый лук — 40 гр .;
    • Зелень укропа — 8 гр .;
    • Соль — 8 гр .;
    • Масло подсолнечное рафинированное — 80 гр.

    Заливка Marinen на пол-литра воды;

    • Вода — 0,5 л;
    • Сахар — 40 гр .;
    • Соль — 15 гр .;
    • Уксус яблочный 6% — 150 мл.

    Как приготовить:

    1. Отобранные перцы (без видимых повреждений) промыть, срезать хвостик с сердцевиной, семена промыть проточной водой.
    2. Для придания фруктам эластичности выдерживаем их в кипятке 5 минут.
    3. Морковь и корнеплоды очистить и нарезать мелкой соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами. Моя зелень и мелко блестит.
    4. В глубокой сковороде у нас есть подсолнечное масло, после того, как оно прогреется, добавляем лук и белые коренья, обжаривая их до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и обжариваем до мягкости. Вылейте в миску, немного остудите, посолите с зеленью.
    5. Овощная смесь Начните перцы и выложите их в банку.
    6. Одновременно готовим заливку: в промытую воду отправляем сахар с солью, кипятим 5 минут, вливаем уксус.
    7. Содержимое банки заливаем маринадом и отправляем в глубокую кастрюлю для стерилизации на 70 минут.
    8. Вытаскиваем банку наклеиванием, накрываем подготовленной крышкой и вечупором.

    Совет: вода в кастрюле для стерилизации должна быть на уровне 1/3, чтобы не разбрызгиваться.

    Ну вот и готовые консервы фаршированные перцем на зиму — теряют пальцы. Рецепты с фото легко воспринимаются и запоминаются.

    Перец фаршированный с фаршем и рисом на зиму в морозилке


    Замороженный перец фаршированный — хорошее решение Быстро и вкусно накормите семью.Приготовленное блюдо из таких заготовок отличается от маринованных, неповторимым ароматом свежих овощей. Фрукты, хранящиеся в морозильной камере, также сохраняют практически первоначальные витаминные показатели. Поэтому заморозить перец на зиму — это детям, потому что зимой они особенно нуждаются в витаминах. А тем малышам, которые не едят фрукты, можно легко промыть перцовое пюре в начинку с рисом и овощами, снимая вместе с ними кожицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец — 10 шт.;
    • Фарш свиной говяжий — 300 гр .;
    • Инжир — 150 гр .;
    • Морковь — 100 гр .;
    • Лук — 50 гр .;
    • Капуста — 50 гр .;
    • Яйцо куриное — 1 шт .;
    • Зелень укропа — 5 грамм;
    • Соль — 10 гр.

    Совет: Рис Надо немного отговорить, чтобы неравнодушное к основному блюду, он не сваривается.

    Приготовление блюда:

    1. Перец выбирайте красный или оранжевый, толстостенный и без дефектов.Вымойте и отделите плоды с сердцевиной и семенами. И запомните овощи в горячей воде на 5 мин. Приобрести эластичность. А затем опустите их в холодную воду для охлаждения.
    2. Пока рис варится, нарезать мелкими кубиками лук, натереть на терке морковь, мелко пузырчатый укроп и капусту.
    3. В глубокой миске соединяем фарш с рисом, морковью и луком, добавляем яйцо, капусту, зелень и соль.
    4. Все тщательно перемешать и пустить перцы. Подготовленные овощи отправляем в вакуумную упаковку и ставим в морозильную камеру.
    5. И не забудьте на зиму свернуть пакет с фаршированным перцем в морозилку.

    Совет: Яйцо, перед соединением с рисом и овощами, необходимо промыть содой, даже если оно чистое.

    Перец фаршированный в болгарских консервах


    Во время рождественской почты я часто открываю эти консервы для основного блюда, потому что перец очень сытный. А томатный соус использую для других лебидных блюд: заправки доски или тушеной фасоли, за счет этого вкуса она получается более ароматной.

    Ингредиенты на 2 банки по 1 л:

    • Перец сладкий — 1,5 кг;
    • Морковь — 640 гр .;
    • Корень петрушки и сельдерея — 60 гр .;
    • Репчатый лук — 120 гр .;
    • Зелень укропа — 15 гр .;
    • Перец душистый — 2 шт .;
    • Острый перец — 3 кольца;
    • Масло растительное рафинированное — 100 гр.
    • Томатная начинка:
    • Красные помидоры — 500 гр .;
    • Соль — 15 гр .;
    • Сахар — 20 гр.

    Способ приготовления:

    1. Выбор желтых сладких перцев Толстауна маленького размера. Вымойте и вырежьте плоды вместе с мякотью и семенами. Опускаем плоды в кипяток и выдерживаем там 2-3 минуты.
    2. Товарные овощи чистые и мелко блестящие с зеленью, лук, нарезанный полукольцами, и три моркови на мелкой терке.
    3. Нарезанные морковь, белые корешки, лук обжарить до готовности и смешать с солью и зеленью.
    4. Приготовить помидоры Заливка: вымытые и нарезанные ломтиками помидоры сложить в сковороду и отправить на огонь. Варить до мягкости и горячую смесь протереть через сито, добавить перец острый и ароматный, сахар с солью и, помешивая, довести до кипения полученную массу.
    5. Тем временем перцы заливают фарш и складывают в банки.
    6. А затем сверху налить горячую томатную подливу и стерилизовать 80 минут. Каждая банка закрывается крышкой.
    7. Вытащив заготовки, ездим на них и ставим кулер под стол.

    Совет: торф нагреть нужно деревянной ложкой, так как он не нагревается.

    Получилось вкусно I. Необычная закуска Из перца по-болгарски.

    Пустой фаршированный перец с овощами в банках


    Есть блюда, которые радуют глаз и очень хочется их попробовать. Получаются такие перцы: целые маленькие оранжевые плоды в красной подливке. Однажды на обеде с родственниками заметила, как тетя тихонько взяла маленькую ручку и съела, а она совершенно не ест и не прикрывает перец.А потом я сказал мне: ну, он действительно выглядел аппетитно.

    Необходимые ингредиенты для 2-х поллитровых банок:

    • Перец сладкий — 6 шт .;
    • Капуста — 150 гр .;
    • Лук — 30 гр .;
    • Морковь — 60 шт .;
    • Перец черный молотый — щепотка;
    • Соль — 5 гр.

    Томатная начинка:

    • Помидоры — 700 гр .;
    • Молоток Паприп — 3 гр .;
    • Зелень петрушки — 1 вет .;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • Соль — 5 гр.

    Приготовление закусок:

    1. Все овощи вымыть и почистить. У перца срежьте хвостик и удалите внутреннюю мякоть с семенами. Отправляем перец в горячую воду для придания мягкости, а затем в холодную для сохранения витамина С.
    2. Лук, морковь и капусту нарезать мелкими кубиками и по очереди измельчить в чаше блендера на мелкие кусочки (не до пюре).
    3. На подвесную сковороду отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем морковь и через время — капусту.Овощи солим, перемешать и накрыть крышкой, тушить 10 минут.
    4. Помидоры красные промыть, бланшировать в кипящей воде и снять кожицу. Помидоры перебиваем погружным блендером и выливаем в глубокую кастрюлю.
    5. Доводим до кипения и добавляем специи: перец, лавровый лист, мелко нарезанную зелень и соль.
    6. Пока томатный соус варить, примерно 15 минут, фаршируем перцы и кладем их в жаровню.
    7. Затем в обжарку вливаем томатную заливку, снимая лавровый лист, доводим до кипения и, накрываем крышкой, накрываем овощными овощами на 20 минут.
    8. Перец острый в банке, залить заливкой и укупорить. Отправляем заготовку в плед на полное остывание.

    Совершенно не сложно, так что накидать на зиму без стерилизации перцем, голубцами и морковью.

    Перец фаршированный баклажанами в томате на зиму


    Хочу вас удивить последней комбинацией: перец с баклажанами. Казалось бы, обычно все просто, но начинка из баклажанов будет мягкой, а по консистенции будет напоминать овощное пюре.А в сочетании с нежным перцем получается прекрасная закуска.

    На 2 банки по 1 л:

    • Перец сладкий — 1 кг 700 гр .;
    • Баклажаны — 1 кг;
    • Морковь — 350 гр .;
    • Репчатый лук — 170 гр .;
    • Помидоры — 1,5 кг;
    • Масло растительное рафинированное — 100 гр .;
    • Соль по вкусу.

    Помидор Розлив на 1 л:

    • Уксус яблочный 6% — 50 мл;
    • Перец черный — 5 шт .;
    • Ароматный перец — 3 шт.;
    • Сахар — 15 гр .;
    • Соль — 15 гр.

    Совет: перец лучше брать красный толстостенный, потому что он не очень сваривается.

    Совет: получившийся помидор можно протереть через сито до однородной консистенции.

    Кулинария:

    1. Перец вымыть, удалить хвостики и сердцевину с семенами. Бланшируйте фрукты в горячей воде около 5 минут.
    2. Промыть и очистить баклажаны нарезать кубиками и отправить в миску со щепоткой соли, чтобы в стакане была горечь.Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь — трем на терке.
    3. Помидоры промываем, разрезаем на половинки и перебиваем блендером в чашу.
    4. В кастрюлю с толстым дном наливаем сок и варим 40 минут, периодически помешивая. В середине процесса всыпать сахар с солью, оба острых перца.
    5. Пока заливка варится небольшими порциями На сковороде обжарить баклажаны на разогретом масле до мягкости. Затем обжарить до золотистого цвета лук и морковь.
    6. В миске соединяем лук с морковью и баклажанами, проливая по вкусу.
    7. Pepper Start овощной фарш И складываем в сковороду с готовым острым томатным соусом. Ожидаем до закипания и варим перец в томате 30 минут, а через 5 минут. До конца варки добавляем уксус.
    8. Раскладываем перцы банками, заливаем горячей томатной массой и бросаемся крышками. После остывания снимаем хранилище.

    Попробуйте и вы приготовите фаршированный перец в банках на зиму по этому рецепту.

    Видео до мельчайших подробностей раскроет технологию приготовления.Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов по фото фаршированного перца на зиму. Держите пальцы во время еды, гарантия!

    Перец фаршированный С рисом и мясом готовятся, в основном перед непосредственным употреблением. Но для любителей этого блюда есть способ перерыть их не в сезон плодоношения. Соблюдая технологию приготовления, написанную в рецепте, можно приготовить болгарский перец с мясом и рисом на зиму.

    Для приготовления фаршированного перца необходимо, чтобы у вас были: сладкий болгарский перец, рис, мясо, лук, помидоры, масло, петрушка, зверобойный молотый перец, сахар, соль и лавровый лист.

    Как приготовить фаршированный перец.

    Опишем рецепт пошагово.

    Молодые, небольшого размера, сладкий перец, срезать плоды, вытащить косточку, не нарушая целостности перца, бланшировать в кипятке 2 минуты. и круто.

    Отдельно готовим рис: Промываем, сливаем воду, наливаем воду в кастрюлю (на 180 г риса 2 стакана воды) и варим до полуготовности на слабом огне. Если рис после варки оказался вязким — промойте его.

    Как сделать фарш из свинины: Берем свежее мясо средней жирности, я себе, воду оставляем, пропускаем через мясорубку.

    Подготавливаем остальные ингредиенты: добавляем сливочное масло в очищенную и промываемую и обжариваем до золотистого цвета. К готовому мясу добавить свиной фарш.

    Зелень парсушки промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

    Следующий шаг — как приготовить начинку для перца: Смешиваем рис с жареным луком и мясом, зелень петрушки, добавляем молотый перец и соль.

    Зачистка с готовой начинки из перца и складки 2-4 шт. (сколько поместится) в канистрах 0,5 л.

    Теперь сделаем варочный соус для заливки перца: Мои спелые красные помидоры очищаем от плодов, вырезаем ту часть, где помидор прикреплялся к ветке, надорванные места, снимаем кожицу и три на крупной терке или пропустить через мясорубку. Полученная масса кипятится в эмалированной кастрюле 15 минут, всыпают соль и сахар и еще 10 минут кипятят.

    Томатный соус, полученный из помидоров, залить банками с подготовленным перцем, но не доверху, а на 2 см ниже края горлышка. Банки накрывают крышками, опускают в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют 30 минут. При температуре 105-106 ° С. Для достижения такой температуры добавляют 350 г солей на 1 литр воды. Кастрюлю, где стерилизуются банки, нужно прикрыть крышкой. После стерилизации банки сразу закатывают, проверяют, не стекает ли крышка, и оставляют на 10-12 часов.

    По истечении положенного срока ставим на банки зажимы или фиксируем груз и стерилизуем заготовку зажимами несколькими способами:

    1) 1-й раз стерилизовать 90 мин., Банки оставить в кастрюле с горячей водой для постепенного остывания;

    2) 2-й раз, через 24 часа повторяю операцию;

    3) 3 раза, через 24 часа повторяю операцию еще раз.

    После последней стерилизации остывшими банками снимаем зажимы и проверяем качество укупорки.Держим банки 15 дней при комнатной температуре, проверяем состояние крышек, а потом, если крышки не ругались — убираем в холодный погреб или убираем в холодильник.

    На одну 0,5 л банку понадобится несколько кусочков маленьких сладких перцев.

    Для фарша: 2 средних луковицы, 180 г риса, 300 г мяса, 100 г масла, 1 цепочка. Ложка соли, цепочка 0,5. Ложки молотого горького перца, зелени петрушки, лаврового листа.

    Для томатного соуса: 800 г помидоров, 2 цепочки.Ложки соли, 1,5-2 ст. Ложки сахара.

    Конечно, это непростой рецепт заготовки, приготовление займет довольно много времени, но зато вкусный фаршированный перец можно запасать на зиму, а зимой это легко и просто порадовать своих близких. Ведь это уже готовое второе блюдо из мяса. Вам нужно только открыть и разогреть со сметаной. А если поторопиться, то фаршированный перец с рисом и мясом можно в холодном виде. Приятного аппетита!

    Фото. Фаршированный перец с рисом и мясом на зиму.

    Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного. Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я говорю о болгарском перце. Он красивый, разного цвета, ароматный и взгляд очень приятный.

    Сегодня мы рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Чтобы зимой открыть заготовку в банке, положить плоды на тарелку и с удовольствием кушать.

    Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность в нем витаминов сохраняется в пределах 50-80% при длительном хранении.

    Когда плоды нарезать и тушить, тогда восхитительные ароматы Откройте для себя квартиру и ворвитесь в подъезд.

    Перец фаршированный на зиму с капустой, морковью и медом

    Узнай свой любимый рецепт у многих знакомых, когда заготовку съедают на ура.

    На 1 литр начинки потребуется:

    • 200 г сахара
    • 2 ст. Ложки соли
    • Масло растительное 200 г
    • 150 мл уксуса 9%

    Овощи: перец, капуста, морковь, дольки чеснока

    Способ приготовления:

    1.Из плодов перца вырежьте плоды и удалите косточки.

    Очищенный перец бланшировать в горячей воде. Это способствует удалению из плодов воздуха, наличие которого может вызвать потерю витамина С и повредить заготовку.

    2. Капуста и морковь блестят мелкой соломкой и складываются в общий таз. Заправляем овощи как обычный салат Вкус: Солим, Перец, залить уксусом и подсолнечным маслом. Все перемешиваем и пробуем. На вкус надо же, чтобы перец фаршированный был ароматным.

    3. На тарелку выложить мед, на дно каждого перца выложить 1/2 части чайной ложки.

    Примечание: бланшированные перцы лучше сохранят цвет и станут более эластичными и легче поместятся в банку.

    4. На дно каждого перца опустить 1/2 части очищенного зубчика чеснока.

    6. Для приготовления заливки наливаем воду в кастрюлю объемом 2 литра и ставим на огонь.Опустить в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. Ложки соли, 400 г растительного масла. Решение мешает.

    7. После закипания раствора заливаем 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем его круто. В каждую банку доверху наливаем заливку.

    8. Банки накрываем крышками и кладем тряпку в кастрюлю. Налейте воду на плечи банки и доведите до кипения. Убавляем огонь и стерилизуем банки 15 минут.

    9.Потом достаем банки, накидываем крышки, заворачиваем дно и прогреваем до остывания.

    Заготовка на зиму из перца готова.

    Рецепт фаршированного перца с баклажанами в банке

    Приготовленные из баклажанов плоды перца становятся богатой закуской на зиму.

    Требуется:

    • 5 кг болгарского перца разного цвета одного размера
    • 6 кг баклажанов
    • 1,5 стакана очищенных зубчиков чеснока
    • 1 большая пучок петрушки
    • 1 ч.Ложка черного молотого перца
    • 3 ст. Ложки соли
    • 3 стакана растительного масла

    Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана 6% уксуса, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

    Готовка:

    1. У перца срезать верхушку и очистить от семян.
    2. Опускаем очищенный перец на 3 минуты в кипящий рассол, затем нужно вынуть и выложить на противень, остудить.
    3. Баклажаны очищенные нарезать кубиками размером 1.5 х 1,5 см. Затем залить их солью, оставить на 1 час, чтобы осталась горечь.
    4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
    5. Обжарить массу из баклажанов уложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть по вкусу уксусом, добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, измельченную петрушку. Баклажаны тушить, помешивая, 10 минут.
    6. Когда баклажаны остынут, можно сформировать фаршированный перец и выложить в сухие чистые банки, лучше 0,7-1 л.
    7. В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 листа лавра, 20 шт.перец горошком и немного молотого перца. Довожу рассол до кипения.
    8. Лавровые листья Снимаем и заливаем банки перцовым кипящим рассолом.
    9. Ставим стерилизовать банки объемом 1 литр емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
    10. Достаньте банки и раскатайте ключ. Готовый.

    Вот такая красивая заготовка будет ждать вас дома.

    Фаршированные перцем овощи в томатном соусе — видео рецепт

    Посмотрите видео про овощные закуски на зиму.В сезон заготовок болгарского перца можно без проблем купить доступную цену.

    Такая заготовка для рецептов часто используется для зимних обедов и ужинов. Поэтому займитесь ее приготовлением прямо сейчас.

    Перец фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

    Узнайте пустой рецепт, который можно подать на праздничный стол.

    Состав:

    • 4,3 кг сладкого перца
    • 2,8 кг томатов
    • Лук репрессированный 600 г
    • 4 кг моркови
    • 150 г Корень Пастернака
    • 150 г корней петрушки и сельдерея
    • 50 г зеленого укропа
    • 100 г зелени петрушки и сельдерея
    • 100 г соли и сахара
    • 15 г молотого красного перца
    • 10 г черного молотого перца

    Обработка детали:

    1. Болгарский перец вымыть, порезать плоды и почистить семена.Обвалять фрукты 2-3 минуты в кипящей воде, затем остудить.
    2. Очищенный лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
    3. Очистить корни и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками, затем отдельно обжарить на растительном масле.
    4. Зелень измельчить и смешать со всеми обжаренными корнями. Все это перемещает вдвое меньше соли. Метр овощного фарша готов.
    5. Полученным овощным фаршем плотно залить фрукты и выложить их в чистые банки.
    6. Помидоры мелко нарезать и прогреть до кипения.Затем добавить соль, сахар, красный молотый и черный перец.
    7. Полученную томатную массу отварить на слабом огне 5 минут. Идеально из кожи.
    8. Банки с фаршированными перцами налейте горячую томатную массу
    9. Поставить банки стерилизовать в кипящую воду на 50 минут.
    10. Снимите банки и снимите крышки. Фаршированный перец по-болгарски готов.

    Зимой открываем банку и готовим блюдо Перед вами на тарелке. Вкусные!

    Как фаршировать перец на зиму в 3-х литровые банки без стерилизации

    Теперь вы узнаете необычный рецепт с перцем, фаршированным капустой, яблоками и луком.Стерилизация банок не нужна.

    Необходимые продукты на одну 3-литровую банку:

    • 1,3 кг зеленого сладкого перца
    • Кочанная капуста белокочанная 600 г
    • Яблок 400 г
    • 1 Лук репчатый
    • 1/2 Арт. Ложки соли
    • Укроп зонтичный, 1 лавровый лист

    Для марины:

    • 1,5 литра воды
    • 200 мл уксуса 9%
    • 3 ст. Ложки соли
    • 3 ст. Ложки сахара

    Метод заготовки:

    1. Перец очистить от семян и залить крутым кипятком.Закрываем емкость с перцами и кипятком крышкой. Оставляем на 1-1,5 часа.
    2. Капуста шинкованная в грядке и лиственница с солью.
    3. Добавить к капусте нарезанные яблоки и нарезанный лук. Все перемешать.
    4. Остывшие плоды перца вынимаем из емкости и запускаем овощную смесь.
    5. В подготовленную 3-литровую стеклянную банку выложить зонтик из укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Стараемся положить плоды плотно.
    6. В эмалированную кастрюлю наливаем 1 шт.5 литров воды, довести до кипения и кипятить 5 минут.
    7. Залейте плоды в банку с кипятком до самого верха. Накройте банку крышкой и оставьте на 5 минут.
    8. Затем воду перетягиваем, доводим до кипения и повторно выливаем в банку, снова выдерживаем 5 минут.
    9. Затем перетягиваем воду, растворяем в ней сахар, солим, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и выливаем в банку с перцем.
    10. Сразу закатать жестяные крышки.Фаршированный перец на зиму в 3-х литровой банке готов.

    Банку перевернуть и прогреть до полного остывания.

    Фаршированные перцем овощи в медовой заливке на зиму — видео рецепт

    Посмотрите рецепт приготовления перца маринованного с начинкой из овощей и с очень интересным маринадом.

    Вам предоставили для ознакомления лучшие рецепты Фаршированные перцы на зиму с овощами. Выбирайте и создавайте свои кулинарные чудеса на кухне.

    В качестве совета: открыв банку с овощными консервами, положите горчицу под крышку. Содержимое банка не заплесневеет.

    Удачи всем заготовкам!

    Осень — пора заготовки самодельных заготовок к зиме. Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовку из болгарского перца и баклажана или, как их ласково называют, «голубой». Сегодня мы представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму.Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

    Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожурой, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут, что плод явно начал портиться. Буро-желтые и серо-зеленые тона баклажана указывают на перезревание, а коричневые плоды — на то, что товар окончился.

    Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно только плод и верхушку разрезать, семена не нужны, но от горечи желательно избавиться таким способом: баклажаны нарезать кружочками или пластами, присыпать , а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

    Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:


    Рецепт фаршированного перца на зиму:

    Перец болгарский промыть, плод с семенами плавно срезать и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.


    Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, настаивать 20 минут.


    Когда уйдет горечь от плодов, баклажаны снова промыть, просушить и обжарить на сковороде или гриле.(Для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любимые» растительные масла и при жарке могут впитывать его в большом количестве. Есть возможность уменьшить порцию впитываемого масла следующим образом: баклажаны нарезать предварительно стыковать в воде на 15 минут, а затем перелить на дуршлаг и дать немного подсохнуть).


    Жареные баклажаны CHDF охладить и размягчить, слоями смазать измельченным чесноком и скатать булочками.


    Обработка перца с получением заготовок из баклажанов в зависимости от их размера.


    Положите баклажаны фаршированные перцем, стерильные и сухие банки.


    Приготовить маринад: Помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.


    Очистить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.


    Достаньте банки с крышками и поставьте стерилизовать на медленный огонь.Литовские банки необходимо стерилизовать 40 минут. Теперь перец можно скатывать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму фаршированный баклажанами, готов!


    Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

    Рецепт перца с овощами и медом

    Понадобится: перец болгарский, морковь, чеснок, белокочанная капуста, мед, маринад — 1 л воды, сахар 200 г и масло растительное, уксус 150 г 9%, вода 1 л, соль 20 г.

    Как приготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перец к начинке, опустить на 5 минут в кипяток, чтобы он просох. Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке, соединить, перемешать. Пропустить чеснок через пресс, положить в каждую пенни по ½ чайной ложки. Мед и немного чеснока, нарезанные ломтиками овощи, разложить по банкам перец, залить до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

    Очень аппетитно получается заготовка из перца, фаршированных грибов С рисом такая ручка станет замечательным ужином или ужином — стоит только достать ее из банки и согреться.

    Перец болгарский, фаршированный баклажанами

    Оригинальный вариант приготовления перца на зиму — фаршированный баклажанами и замаринованный из томатного сока.


    Перец, баклажаны, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества банок.

    Заранее приготовьте два маринада.

    Маринад для бланширования овощей:

    1,5 литра воды, 200 г сахара, 100 г солей, 2 промилле уксуса 70%.

    Маринад для заливки:

    1,5 томатного сока (можно купить), 2-3 лавровых листа, 5 мин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. Л. л. Уксус 70%.

    Приготовление:
    Удалить плод перца. Пропустить 1 мин до кипения маринада №1, вынуть, остудить. К этому же маринаду опустить очищенные и нарезанные баклажаны, очистить до мягкости (5-7 минут), процедить на дуршлаг.

    Чеснок и петрушку измельчить и смешать с баклажанами. Начните перец со смесью баклажанов.Разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать 1,5 литра объёмами — 20 минут. Рулон .

    Голубцы с перцем


    Состав:
    35-40 шт. Перец сладкий,
    3-3,5 кг. капуста,
    1 шт. Горький перец,
    2 шт. морковь
    13 зубчиков чеснока,
    зелени (укроп, петрушка).

    Маринад:
    1 л. вода,
    2 ст. соли
    1 ст. Сахара,
    0.5 ст. подсолнечное масло
    0,5 ст. 9% уксус.

    Кулинария:

    Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипятке 5-7 минут небольшими порциями, затем остудить.
    Капусту подавить, добавить измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (банка и больше — по вкусу)


    Все перемешать, немного сэкономить. Набиваем перцы начинкой и кладем их в банку.


    Затем залить их приготовленным рассолом из воды с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом.

    Накрыть крышкой и простерилизовать: 2 литровые банки — 30 минут, 1 литр — 20 минут.

    После этого засорить и перевернуть. Оставить до полного остывания.

    Фаршированный перец — красивая и вкусная закуска.

    Пошаговое фото Рецепт — Фаршированный острый перец



    Состав:

    • 40 шт.Болгарский перец (30 штук должны быть гладкими, среднего или большого размера),
    • 1 большая стручок перца чугуго
    • чеснок 2 головки
    • 2 больших пучка петрушки
    • I ул. л. Сололи.
    • I ул. л. черный молотый перец

    для маринада:

    • 1, 5 ст. Сахара
    • 1 ст. 9% уксус
    • 0,5 Арт. масло растительное
    • 0,5 Арт. Л. Соли.

    Готовка:

    10 Сладкий I. острый перец Вымойте, очистите от семян, нарежьте неглубокой соломкой.

    Петрушку вымыть, тщательно обсушить и мелко перемешать.

    Чеснок пропустить через пресс.

    Пара перцев, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать. 30 сладких перцев Вымыть, обсушить, сделать на каждом аккуратном разрезе сбоку и взбить перцовую начинку.

    Сложить фаршированные перцы в кастрюлю.

    Приготовить маринад: Все ингредиенты соединить, залить 1 л воды, кипятить 5 минут.

    Залейте перец кипящим маринадом и варите 15 минут, не давая закипеть.

    Разложить по горячим стерильным банкам и затопить.

    Остыть, повернуть и зацепить.

    Перец фаршированный жареными овощами

    Вкус консервов во многом определяется

    маринад.

    На 1 литр воды делаю 300 мл уксуса 6-процентного, растительного масла — 250 мл, соли — 2 ст. Ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

    В прошлом году попробовала новый рецепт консервирования перца.Получилось вкусно, и мои домочадцы в этом году наказали печатать побольше. Конечно, я не отказываюсь: сделаю заказ. А рецепт совсем простой, попробуйте, может и вам понравится

    Припалинский перец — 2 кг (среднего размера, чтобы они могли попасть в банку), баклажаны -1 кг, морковь — 2 штуки (большая), репчатый лук — 2 штуки, чеснок — головка. Маринад довожу до кипения и бланширую в нем перец 2-3 минуты. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить и оставить на 2 часа.Затем прессую и раскладываю на сковороде, обжаривая на растительном масле. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, добавить к баклажанам и тушке все вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью набиваем перцы, складываем их в литровые банки и заливаем кипящим маринадом. Закатываю и оставляю под шубой остывать, переворачивая баночки на крышках. Приятного аппетита!

    Перец фаршированный с жареными овощами в томатной заливке

    Состав

    • 1.Ранее Болгарское сладкое — 3 кг
    • 2. МЕКС — 2 кг
    • 3. Удача — 2 кг
    • 4. Помидоры — 1 кг
    • 5. Глазурь — 2-3 ст.
    • 6. По вкусу
    • 7. Шлифовальный песок по вкусу (примерно 1 ст. Верховая)
    • 8. Подсолнечник — 1 стакан

    Или можно с uce

    Состав:
    2 кг
    3 шт.
    6 штук
    2 кг
    2.5 литров
    1 столовая ложка
    1 столовая ложка
    100 г
    200 г

    Как готовить

    1. Для создания здоровых перцев без бочек и зрачков тщательно промойте их в проточной воде. Порезать кружки замороженными, удалить белые оболочки и семена.

    2. Прищурив воду, пробуем перец в кипятке в течение 2-3 минут.Удалить перец и остудить.

    3. Мизери и лук Морковь почистить натереть на крупной терке, нарезать кубиками или полукольцами.

    4. Батарея на сковороде 2 ст. масло растительное, обжарить лук до полуготовности.

    5. Морковь обжарить в 2 столовых ложках масла до полуготовности.

    6.Мидоры нарезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавить к помидорам томатную пасту, провести 2-3 минуты.

    7. Продукты для начинки соединить между собой, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

    8. Свернул вымпелы с вымпелами. Перцы уложить в чисто промытые, стерилизованные банки, прокладывая промежутки между перцами начинкой.

    9. сверху залить 1 ст. Масла накрыть отварными крышками и банки простерилизовать. 0,5 л 30 минут, 1 л — 45 минут. Рулон с крышками.

    10. Там в прохладном месте

    Пошаговые фото рецепта

    Как приготовить

    Овощи вымыть, перец очистить от семян, морковь очистить.

    Капусту заправить соломой, натереть морковь на корейской терке.

    Смешать морковь и капусту, добавить 1,5 ст. Л. Соли, перемешать сверху и оставить на 1 час.

    Перец очистить от кожуры капусты, продавив сок.

    Томатный сок налить в широкую кастрюлю, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и последний уксус.

    Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

    Банку стерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышками.

    Охладите крышку одеялом около суток.

    Пошаговые фото рецепта

    Дополнительная информация о рецепте

    Все это «богатство» умещается в двухлитровой банке. Впервые за образец. Заготовка понравилась, но в следующий раз сделаю количество масла — многовато, на свой вкус. Что ж, банки будут меньше использовать и не побороть.

    Перец болгарский, фаршированный запеченной капустой с овощами в томатной заливке

    Заливку для фаршированного перца готовят из томатного сока.

    Заливка:

    • Сок томатный (лучше домашний) — 3 л
    • Соль — 50 гр
    • Сахар — 100 гр
    • Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

    Добавить томатный сок K. Соль и сахар варить 5 минут, в конце кипячения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

    Для начинки из перца:

    • Перец болгарский — 3 кг
    • Морковь — 2 кг
    • Лук по 1 кг
    • Белокочанная капуста — 0.5 кг
    • Соль, перец, масло растительное для жарки
    • Ароматный и черный горошек, гвоздика

    Морковь и лук Очистить и мелко нарезать. Капусту нарезать соломкой. Все овощи прессуются отдельно на растительном масле. Залейте Dr.Slag и оставьте на 2 часа до стакана с излишками масла. Жареные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

    Перец Вымойте, удалите плоды и через нижнее отверстие удалите семена.

    Подготовленные перцы бланшировать в прохладной кипящей воде в течение 2 минут.Остудить и выложить готовую начинку.

    На дно пастеризованных литровых банок положить 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Положите зачарованный перец и залейте готовой начинкой. Банки переложить в широкую кастрюлю, накрыть металлическими крышками, в кастрюлю поместите горячую воду так, чтобы она лежала по плечам к банкам. Довести до кипения и простерилизовать банки около 40 минут. Затем закатайте крышки и дайте остыть.

    Приготовление фаршированных овощей из болгарского перца Конечно, это потребует времени и усилий.Просто нужно прикоснуться к позитиву, и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша позитивная энергия.

    Приятного аппетита!

    Перец, фаршированный сосисками и шпинатом

    Перец фаршированный ароматизатором! Нам очень нравятся эти легкие перцы, фаршированные колбасой, с куриной колбасой, шпинатом, сыром рикотта и помидорами. Благодаря куриной колбаске эти фаршированные перцы получаются сытными, ароматными и очень простыми в приготовлении. Перейдите к рецепту «Легкие перцы, фаршированные колбасой» или прочтите наши советы по их приготовлению.

    Наши любимые перцы фаршированные колбасой

    Фаршированный перец — отличный обед. Наслаждайтесь ими отдельно или вместе с любимым салатом. Вы можете начинить перец чем угодно — овощами, рисом, мясом и сыром. Если вам интересно, то вот наши легкие вегетарианские фаршированные перцы. Они легкие и такие ароматные.

    Для этих перцев с легкой начинкой мы наполняем половинки болгарского перца смесью куриной колбасы, нарезанных кубиками помидоров, чеснока и сыра рикотта.Рецепт навеян этими ракушками, фаршированными колбасой и шпинатом. Мы получили столько положительных отзывов об этом рецепте, что сделали начинку для этих перцев такой же.

    Что добавить в перец фаршированный

    Чтобы сделать эти перцы с легкой начинкой, вам понадобится следующее:

    • Peppers — На фотографиях мы используем сладкий болгарский перец (подойдет любой цвет). Если вам нужен более острый вариант, попробуйте перец поблано.
    • Колбаса — В нашем рецепте фаршированных ракушек (вдохновение для этого рецепта) мы используем свиные колбасы, которые имеют фантастический вкус.Чтобы фаршированный перец был немного светлее по калорийности, мы меняем свиную колбасу на куриную. Тип колбасы, который вы используете, зависит от вас. Курица, индейка, свинина, итальянская колбаса и острая колбаса — все это отличные варианты. Колбаса на растительной основе тоже вариант!
    • Шпинат — Подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Свежие листья шпината можно добавить в колбасную смесь и варить до полного увядания. Замороженный шпинат нужно сначала разморозить, а затем отжать от лишней жидкости перед добавлением в колбасу.
    • Чеснок — В зависимости от того, какую колбасу вы используете, на сковороде уже может быть чеснок. Тем не менее, мы всегда добавляем пару дополнительных измельченных гвоздик для немного большего аромата.
    • Помидоры — Одна банка нарезанных кубиками помидоров делает свое дело для начинки, но вы можете использовать свежие помидоры, если они у вас есть под рукой (для этого достаточно 2-3 средних помидоров).
    • Сыр рикотта — Рикотта не только придает аромат и насыщенность начинке, но и связывает ее воедино, поэтому при запекании из перца ничего не выпадает.
    • Сыр Моцарелла — Небольшая россыпь сыра поверх перца — приятный штрих. Когда перец запекается, сыр тает и подрумянивается.

    Кстати, вы могли заметить, что на наших фотографиях есть нарезанные помидоры черри. Нам нравится, когда вы можете сразу сказать, что вы собираетесь съесть, поэтому, когда они у нас есть, мы добавляем несколько ломтиков сверху перца. Это делает их красивыми, но в них нет необходимости. Также есть свежий базилик, что приятно.

    Как приготовить фаршированный перец

    Фаршированные перцы приготовить несложно, и их можно приготовить заранее. Вот основные шаги (полный подробный рецепт ниже):

    1. Перец разрезать пополам и вынуть семена. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и приправить солью и перцем. Выложите перец в форме для запекания разрезанной стороной вверх. Поместите в духовку и включите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Пока мы готовим начинку, перец поджарится сам по себе.Этот шаг заменяет бланширование перца, которое часто встречается в рецептах с начинкой из перца.
    2. Сделайте начинку, подрумянив колбасу в сковороде на плите. Когда он подрумянится, добавьте чеснок, шпинат и помидоры. Готовьте, пока жидкость из шпината и помидоров не загустеет, затем добавьте сыр рикотта.
    3. Достаньте перец из духовки, переверните его открытой полостью вверх, а затем разделите начинку между половинками перца. Сверху посыпьте сыром моцарелла.
    4. Выпекайте 20 минут или пока сыр сверху не растает, а перец не станет мягким.

    Советы по упреждению

    Поскольку начинка готовится до того, как мы добавляем ее к перцу, есть два варианта приготовления рецепта заранее.

    • Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытом виде от 3 до 4 дней.
    • Перцы можно фаршировать и запекать, а затем хранить в холодильнике в плотно закрытом виде от 3 до 4 дней.
    • Перец можно фаршировать, а затем замораживать по отдельности на срок до месяца.Выпекайте из замороженного до полного прогрева, что должно занять чуть больше часа в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту. Вы также можете разморозить их на ночь в холодильнике и запечь на следующий день, что займет немного меньше времени в духовке.

    Перец, фаршированный сосисками и шпинатом

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Благодаря куриной колбасе эти простые, наполненные вкусом перцы получаются сытно и сытно.Вместо того, чтобы бланшировать перец перед заливкой, мы помещаем его в духовку, пока она нагревается. По мере того, как духовка нагревается, вносите начинку.

    На 6 половинок перца

    Вам понадобится

    3 средних болгарских перца

    1 чайная ложка оливкового масла

    Соль и черный перец свежемолотый

    14 унций свежей колбасы из курицы или индейки, без оболочки, см. Примечания

    1 пакет (10 унций) замороженного шпината, размороженного; или замените 1 фунт свежего шпината

    3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

    Щепотка измельченного красного перца

    1 (банка объемом 15 унций) нарезанных кубиками помидоров или заменитель с 4-5 нарезанными средними помидорами

    1/2 стакана (4 унции) сыра рикотта

    Горсть нарезанных помидоров черри, по желанию

    1/4 стакана (1 унция) тертого сыра моцарелла

    Горсть свежих листьев базилика, по желанию

    Направления

      Разрежьте перец пополам через стебель.Вычерпайте семена и выбросьте. Половинки перца натереть изнутри и снаружи чайной ложкой оливкового масла, приправить солью и перцем. Положите половинки перца разрезанной стороной вниз в форму для запекания. Поместите в духовку, затем нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

      Тем временем нагрейте широкую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте примерно чайную ложку оливкового масла и колбасу и готовьте до коричневого цвета около 10 минут. Пока колбаса готовится, деревянной ложкой разламывайте колбасу на сковороде на мелкие кусочки.

      Добавьте чеснок и хлопья красного перца (если используете) и готовьте в течение одной минуты. Добавьте помидоры, а также размороженный шпинат. Готовьте, пока не прогреется и жидкость не уменьшится наполовину, около 2 минут.

      Снимите сковороду с огня и добавьте сыр рикотта. Попробуйте добавить приправы, а затем при необходимости добавьте соль и перец.

      Вынуть форму для запекания с перцем из духовки. Переверните перец и разделите начинку между ними (примерно 1/2 стакана начинки на половину перца).Сверху перцы посыпьте сыром моцарелла, затем запекайте, пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким; около 20 минут.

    Советы Адама и Джоанны

    • Колбаса: для этого ищите сырую курицу, индейку или свиную колбасу. В зависимости от магазина можно найти сыпучую колбасу. Если вы не можете купить колбасу в форме звеньев, снимите оболочку, разрезав колбасу и потянув оболочку от мяса.
    • Если вы не можете найти колбасу из курицы или индейки, куриный фарш или индейку.Попробуйте добавить несколько дополнительных специй, чтобы воспроизвести вкус колбасы. Мы рекомендуем от 1/2 до 1 чайной ложки молотого фенхеля, от 1/4 до 1/2 чайной ложки черного перца, дополнительный зубчик чеснока и щепотку измельченных хлопьев красного перца (сушеный базилик, итальянская приправа и перец также являются отличными вариантами). .
    • Замените замороженный шпинат 1 1/2 фунта свежего шпината и добавьте свежий шпинат прямо в сковороду с обжаренной колбасой.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *